คู่มือละมุดสุโขทัย

ชอ่ื -นามสกลุ ชื่อสถานประกอบการ ทอี่ ยู่ โทรศัพท์
๗ นางบัวมัน สดุ สาย บัวมนั สังคโลก ๐๘๓ ๒๒๒๘๘๘๗
อ.ศรีสัชนาลยั จ.สุโขทัย
๖๔๑๓๐

๑๒๘ หมทู่ ี่ ๕ ต.หนองอ้อ
อ.ศรีสัชนาลัย จ.สโุ ขทยั
๖๔๑๓๐

มติท่ีประชุม การดาเนินงานพิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ส่ิงบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “สังคโลก
สุโขทัย” แบง่ เป็น ๒ ครงั้

คร้งั ท่ี ๑ เมือ่ วนั ท่ี ๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ณ รา้ นคาเฟ่ เดอ ทรี (Café de Tree) อาเภอเมือง

สุโขทัย พิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ฯ ของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ท่ีอยู่ในพ้ืนที่อาเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย

จานวน ๔ ราย ได้แก่ สังคโลกอาร์ต, บัว สังคโลก, สุเทพสังคโลก และกะเณชาสังคโลก คณะทางานพิจารณา
การขอใช้ตราสญั ลกั ษณ์ฯ มีมติให้ “ผา่ น” ตามเกณฑ์มาตรฐานสงั คโลกสโุ ขทัย ทงั้ หมด ๔ ราย

ครั้งที่ ๒ เม่ือวันท่ี ๒ สิงหาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ณ สถานประกอบการของผู้สมัครขอใช้ตรา

สัญลักษณ์ฯ ท่ีอาเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย จานวน ๓ ราย ได้แก่ ทองอินทร์สังคโลก, สุวัฒสังคโลก และ

บัวมันสังคโลก คณะทางานพิจารณาการขอใชต้ ราสัญลกั ษณ์ฯ มีมติให้ “ผ่าน” ตามเกณฑ์มาตรฐานของสังคโลก

สุโขทัยที่ขอติดตราสัญลักษณ์ GI จานวน ๑ ราย คือ สุวัฒสังคโลก และไม่ผ่านตามเกณฑ์มาตรฐานสังคโลก

สุโขทัย จานวน ๒ ราย คือ ทองอินทร์สังคโลก และ บัวมันสังคโลก ด้วยเหตุผลเดียวกันของทั้ง ๒ ร้าน คือ

สนิ ค้าส่วนใหญข่ องร้านผ้ปู ระกอบไมไ่ ดด้ าเนินการผลิตสินคา้ ด้วยตนเอง เปน็ เพียงผูร้ บั สินค้ามาจาหน่ายเท่าน้ัน
ทาให้ขาดความสามารถควบคุมและตรวจสอบสินค้าย้อนกลับได้ (รายละเอียดตามเอกสารแนบแบบประเมิน

คุณภาพสินคา้ สิ่งบ่งช้ีทางภมู ิศาสตร์)
ตารางสรปุ ผลการพิจารณาและรบั รองผลการตรวจสอบรายชอ่ื ผ้ปู ระกอบการ
ที่ขออนญุ าตใช้ตราสญั ลักษณ์สิ่งบ่งชท้ี างภูมศิ าสตร์ไทย
สงั คโลกสุโขทัย
วัน/เดอื น/ปี รายชือ่ สถานประกอบการ ผลการตรวจ

๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ สเุ ทพสังคโลก ผา่ น

๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ สังคโลกอาร์ต ผ่าน

๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ กะเณชาสังคโลก ผ่าน

๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ บัวสังคโลก ผา่ น

๒ สิงหาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ทองอินทร์สังคโลก ไมผ่ า่ น เพราะไมไ่ ด้ดาเนินการผลติ สนิ คา้ เอง

๒ สิงหาคม พ.ศ.๒๕๖๒ สวุ ัฒสงั คโลก ผา่ น

๒ สงิ หาคม พ.ศ.๒๕๖๒ บัวมันสังคโลก ไม่ผ่าน เพราะไมไ่ ด้ดาเนนิ การผลิตสินคา้ เอง

50 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

สรุปรายชอ่ื ทอี่ ยู่ของผู้ผ่านการตรวจสอบประเมนิ ของคณะกรรมการ “สงั คโลกสุโขทัย”
ชือ่ -นามสกลุ ช่อื สถานประกอบการ ท่ีอยู่ โทรศพั ท์

๑ นางจันทรา อ่วนพรม สงั คโลกอารต์ ๕๓๒/๑ หมทู่ ่ี ๑๐ ต.เมืองเก่า อ. ๐๘๓ ๑๖๓๖๙๗๖

เมอื งสโุ ขทยั ๖๔๒๑๐

Mrs.Juntra Quamphrom Sangkhalok Art 532/1 Moo 10 T.Maungkao 083 163 6976

A.Maung Sukhothai 64210

๒ นายบัว เขยี วบาง บวั สังคโลก ๒๗๖/๑ หมู่ที่ ๓ ต.เมอื งเก่า อ. ๐๘๙ ๒๗๒๒๗๗๕

เมอื งสโุ ขทัย

Mr.Boar Kiewbang Boar Ceramic Products 276/1 Moo 3 T.Maungkao 089 272 2775

A.Maung Sukhothai 64210

๓ นางสนอง พรมเพช็ ร สเุ ทพสงั คโลก ๒๐๓/๒ หม่ทู ่ี ๓ ต.เมอื งเก่า อ. ๐๕๕ ๖๙๗๐๓๖
เมืองสโุ ขทยั

Mrs.Sanong Promphet Suthep Sangkhalok 203/2 Moo 3 T.Maungkao 055 697036

A.Maung Sukhothai 64210

๔ นางหทยั รัตน์ พรมเพ็ชร กะเณชาสังคโลก ๒๒๗/๓ หมู่ท่ี ๓ ต.เมืองเก่า อ. ๐๘๙ ๙๙๙๔๔๐๒

เมอื งสุโขทยั ๖๔๒๑๐

Mrs.Hathairat Promphet Ganesha 227/3 Moo.3 T. Muangkao A. 089 9994402

Muang Sukhothai 64210

๕ นายสวุ ัฒ กูก่ ้อง สุวฒั สังคโลก ๗๙/๑ หมู่ท่ี ๕ ต.หนองออ้ ๐๘๕ ๑๓๐๙๓๒๕
อ.ศรสี ชั นาลัย จ.สุโขทัย ๖๔๑๓๐

Mr.Suwat Kokong Suwat Sangkhalok 79/1 Moo.5 T.Nongor 085 1309325

.Sisatchanalai Sukhothai 64210

๓.๒ สม้ แมส่ นิ

พจิ ารณาคาขอใช้และตรวจรบั รองผ้ปู ระกอบการทข่ี อใช้เครือ่ งหมายสง่ิ บง่ ชีท้ าง

ภูมศิ าสตร์ “ส้มแม่สนิ ” มผี ผู้ ลิต ผปู้ ระกอบการทสี่ มคั รพร้อมแนบเอกสารประกอบการรับสมัคร สินค้า “ส้มแม่

สิน” จากอาเภอศรสี ชั นาลัย จานวน ๓๗ ราย มรี ายช่ือดังน้ีต่อไปนี้
รายชอ่ื ผสู้ มคั รขออนญุ าตใช้ตราสญั ลกั ษณ์ส่ิงบ่งชที้ างภูมิศาสตร์ (GI) “สม้ แม่สนิ ”
ลาดบั ชอ่ื -นามสกลุ ชอ่ื สถานประกอบการ ที่อยู่ โทรศัพท์

๑ นายสมพงษ์ ปลาปอ๊ ก Skywalk สวนสม้ ๒๙๕ หมู่ ๑๒ ตาบลแมส่ ิน ๐๘๗๘๔๐๐๓๗๒

สมพงษ์ อาเภอศรสี ชั นาลยั จังหวดั สุโขทัย

๒ นายสมประสงค์ ยาใจ สวนสม้ สมประสงค์ ๑๑๖ หมู่๗ ตาบลแม่สา อาเภอ ๐๘๗๒๐๕๐๐๕๕

ศรีสชั นาลยั จงั หวดั สุโขทยั

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ” 51
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ลาดบั ชือ่ -นามสกุล ชอื่ สถานประกอบการ ที่อยู่ โทรศพั ท์

๓ นางสุนิสา โชติ สาวสม้ สนุ ิสา ๘๘ หม๗ู่ ตาบลแมส่ า อาเภอ ๐๙๖๙๙๑๒๑๓๐

ศรีสชั นาลยั จังหวัดสุโขทัย

๔ นางสาวกลิ่นพกิ ุล แสงวงั สวนส้มกล่ินพกิ ุล ๒๕๘/๑ หมู่๗ ตาบลแม่สา อาเภอ ๐๙๐๒๖๔๗๘๘๘

ศรีสัชนาลัย จงั หวดั สโุ ขทัย

๕ นางสาวมณีวรรณ หวาน สวนสม้ มณวี รรณ ๔๘ หมู่๗ ตาบลแมส่ า อาเภอ ๐๘๒๑๗๕๑๙๙๐

สนทิ ศรสี ัชนาลยั จงั หวัดสุโขทยั

๖ นายความ เยาวยอด สวนสม้ ความ ๑๙๗ หมู่๑ ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๘๐๖๗๐๕๘๘๓

ศรสี ัชนาลัย จังหวดั สุโขทัย

๗ นายเชน สบื พันธ์ ๑๔๖ หม๕ู่ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ

ศรสี ัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย

๘ นางชะม้อย ศรใี จวงศ์ สวนส้มชะม้อย ๓๑๐/๑ หม่๔ู ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๙๓๒๔๕๖๙๖๐

ศรสี ชั นาลยั จังหวดั สุโขทัย

๙ นางสวัสดิ์ ชูแดง สวนส้มสวสั ดิ์ ๑๖๖ หมู๑่ ๒ ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๘๒๑๖๔๔๒๖๙
ศรสี ัชนาลัย จงั หวัดสุโขทัย

๑๐ นางคาจนั ทร์ เสนาเกตุ สวนสม้ คาจนั ทร์ ๙๙ หมู่๗ ตาบลแมส่ า อาเภอ ๐๘๔๘๑๖๖๖๕๕

ศรีสัชนาลัย จังหวดั สโุ ขทยั

๑๑ นางจิดาภา คาหลา้ สวนสม้ จิดาภา ๓๔/๑ หมู่๙ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๙๕๗๕๐๑๘๑๐

ศรีสัชนาลยั จงั หวดั สโุ ขทัย

๑๒ นางสาวชตุ ิมณฑน์ ปลา ๒๙๖ หม๑ู่ ๒ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๙๓๐๓๒๗๓๗๙

ปอ๊ ก ศรีสชั นาลัย จงั หวัดสโุ ขทยั

๑๓ นายป๊อม ยงยุทธ สวนสม้ ป๊อม ๕๐/๑ หมู่๗ ตาบลแม่สา อาเภอ ๐๖๔๐๑๖๖๙๕๐

ศรีสชั นาลัย จังหวดั สุโขทัย

๑๔ นางเสมอแข เงกสงู เนิน สวนส้มเสมอแข ๒๐๑/๑ หม๑ู่ ๒ ตาบลแม่สนิ ๐๙๔๘๒๓๕๙๙๒

อาเภอศรสี ชั นาลยั จังหวดั สโุ ขทัย

๑๕ นายทองหล่อ สุขชัง ๑๒๒ หมู่๗ ตาบลแม่สา อาเภอ ๐๖๔๘๕๒๘๒๐๗

ศรสี ชั นาลยั จังหวัดสุโขทัย

๑๖ นางบุญนาค มใี จ ๑๑๕/๑ หม๗ู่ ตาบลแมส่ า อาเภอ

ศรสี ัชนาลยั จงั หวัดสโุ ขทัย

๑๗ นางลับ ดงดอน ๓๘๑ หมู่๔ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๙๗๙๔๖๖๘๒๕
ศรสี ัชนาลยั จังหวดั สโุ ขทัย

๑๘ นายโสภณ เยาวยอด สวนสม้ โสภณ ๓๙ หมู่๑ ตาบลแม่สนิ อาเภอ ๐๘๙๙๕๙๘๕๙๐

ศรีสัชนาลัย จงั หวัดสุโขทัย

52 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ลาดบั ชอ่ื -นามสกุล ชอ่ื สถานประกอบการ ท่ีอยู่ โทรศัพท์

๑๙ นางสาวสนุ นั ทา เชียงกา สวนสม้ สุนันทา ๘๔๘ หม๗ู่ ตาบลแม่สา อาเภอ ๐๖๔๓๕๖๗๐๑๗

ขนั ศรีสัชนาลยั จังหวัดสุโขทยั

๒๐ นางแต๋ว วงค์วาน ๑๑๘ หมู่๑๒ ตาบลแม่สนิ อาเภอ

ศรีสัชนาลัย จงั หวัดสโุ ขทัย

๒๑ นางสุทัศน์ ตันบุตร ๑๕๒/๑ หม๑ู่ ๒ ตาบลแม่สา

อาเภอศรีสชั นาลัย จังหวดั สุโขทัย

๒๒ นายเตยี ว แกว้ โม๊ะ ๑๔๖ หม๕ู่ ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๘๙๐๔๐๑๔๘๖

ศรสี ชั นาลยั จังหวัดสุโขทยั

๒๓ นางอานวย ยึดมัน่ ๑๓๗ หม๑ู่ ๒ ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๙๘๖๓๖๖๐๖๑

ศรีสัชนาลยั จังหวดั สโุ ขทยั

๒๔ นายประจวบ แสงสร้อย ๕๒ หม๘ู่ ตาบลแมส่ นิ อาเภอ ๐๙๗๙๙๑๘๔๐๒

ศรสี ชั นาลยั จังหวัดสุโขทยั

๒๕ นางสาวชนกวรรณ ตา ๒๑๘ หมู่๑๒ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๘๔๘๑๖๖๐๓๐
น่าน ศรีสัชนาลยั จังหวดั สโุ ขทัย

๒๖ นางสาววจิดาภา สวรรค์ ๒๙๔/๑ หมู่๑๒ ตาบลแมส่ ิน ๐๘๔๗๐๓๔๗๐๘

ยอดประพันธ์ อาเภอศรีสชั นาลัย จงั หวดั สโุ ขทัย

๒๗ นายยนต์ ทองหลอ่ ๒๐๗ หม๑ู่ ตาบลแมส่ นิ อาเภอ ๐๘๗๘๔๘๐๙๔๐

ศรีสัชนาลัย จงั หวดั สโุ ขทยั

๒๘ นางม้วย คาสี ๓๓๑ หมู่๔ ตาบลแม่สนิ อาเภอ ๐๖๓๑๕๘๖๔๗๔

ศรสี ชั นาลยั จงั หวดั สโุ ขทัย

๒๙ นายแสน ชยั มงคล ๓๔๐ หม๖ู่ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๙๒๖๐๗๘๕๘๖

ศรสี ชั นาลัย จงั หวดั สโุ ขทยั

๓๐ นายวิโรจน์ การพนั ธุนติ ย์ ๕๘ หมู่๖ ตาบลแมส่ า อาเภอ ๐๙๕๙๕๐๓๐๓๙

ศรสี ัชนาลยั จังหวดั สโุ ขทยั

๓๑ นายน้อย เอยี่ มคาจันทร์ ๑๖๙ หมู่๖ ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๖๔๗๒๓๐๑๓๐

ศรสี ชั นาลยั จงั หวัดสุโขทัย

๓๒ นางบญั ญรัตน์ ใจเพชร ๙๙ หม่๑ู ๓ ตาบลแม่สนิ อาเภอ ๐๘๑๗๔๐๙๘๙๑

ศรสี ัชนาลัย จงั หวดั สุโขทัย

๓๓ ว่าที่ ร.ต.อาคม ศรตี ามา ๗๙ หม่๓ู ตาบลแมส่ ิน อาเภอ ๐๘๓๐๒๒๑๒๘๘
ศรีสชั นาลัย จังหวดั สุโขทัย

๓๔ นางสาวศรนี วล ตาน่าน ๖๗ หม๑ู่ ๓ ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๘๗๑๘๑๐๔๑๕

ศรีสชั นาลัย จังหวดั สุโขทยั

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสุโขทยั ” 53
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ลาดับ ช่ือ-นามสกลุ ชือ่ สถานประกอบการ ท่อี ยู่ โทรศพั ท์
๓๕ นางเสาร์เป็ง กล่าจีน
๓๓๘ หมู่๔ ตาบลแมส่ นิ อาเภอ ๐๖๕๐๐๙๘๑๐๓
๓๖ นายวริ ตั น์ นุ่มเหล็ก
ศรสี ัชนาลยั จังหวัดสโุ ขทัย
๓๗ นายธงชัย กนั ทะสขุ
๖๔ หมู่๖ ตาบลแม่สิน อาเภอ ๐๖๔๒๑๑๕๖๑๐

ศรสี ัชนาลัย จังหวัดสโุ ขทยั

๘ หมู๙่ ตาบลแมส่ นิ อาเภอศรสี ชั ๐๙๑๘๔๒๘๔๕๔

นาลัย จงั หวดั สโุ ขทัย

มติทีป่ ระชมุ การดาเนนิ งานพิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ส่งิ บง่ ชี้ทางภมู ิศาสตร์ “สม้ แม่สิน”

เมื่อวันที่ ๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ณ ร้านคาเฟ่ เดอ ทรี (Café de Tree) อาเภอเมืองสุโขทัย
พิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ฯ ของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ที่อยู่ในพื้นที่อาเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย จานวน ๔
ราย ได้แก่ นายสมพงษ์ ปลาป๊อก , นายสมประสงค์ ยาใจ , นางสุนิสา โชติ และ นางสาวกลิ่นพิกุล แสงวัง
คณะทางานพิจารณาการขอใชต้ ราสัญลักษณ์ฯ มมี ติให้ “ผ่าน” ตามเกณฑ์มาตรฐานของละมุดสุโขทัยทขี่ อติดตรา
สัญลักษณ์ GI

ตารางสรุปผลการพิจารณาและรับรองผลการตรวจสอบรายช่ือผ้ปู ระกอบการ
ท่ขี ออนุญาตใช้ตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชีท้ างภูมิศาสตร์ไทย

วัน/เดือน/ปี รายช่ือสถานประกอบการ ผลการตรวจ
๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ Skywalk สวนสม้ สมพงษ์
สวนส้มสมประสงค์ ผา่ น
สาวสม้ สุนสิ า ผ่าน
สวนส้มกลิ่นพิกุล ผ่าน
ผ่าน

สรุปรายช่ือท่ีอยขู่ องผผู้ ่านการตรวจสอบประเมนิ ของคณะกรรมการ “ส้มแม่สิน”
ที่ ชื่อ-นามสกลุ ชอ่ื สถานประกอบการ ทีอ่ ยู่ โทรศพั ท์

๑ นายสมพงษ์ ปลาป๊อก Skywalk สวนส้ม ๒๙๕ หมู่ ๑๒ ตาบลแมส่ ิน ๐๘๗๘๔๐๐๓๗๒

สมพงษ์ อาเภอศรสี ชั นาลัย จงั หวัด

1 Mr.Sompong Plapok Skywalk Orange สุโขทยั 087 840 0372
265 Moo 12, Mae Sin

garden Sompong Subdistrict, Si Satchanalai

District Sukhothai Province

๒ นายสมประสงค์ ยาใจ สวนสม้ สมประสงค์ ๑๑๖ หม๗ู่ ตาบลแมส่ า อาเภอ ๐๘๗๒๐๕๐๐๕๕

ศรีสัชนาลยั จังหวัดสุโขทัย

54 คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมุดสโุ ขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ที่ ชื่อ-นามสกลุ ชือ่ สถานประกอบการ ท่อี ยู่ โทรศพั ท์

๒ Mr.Somprasong Yajal Orange garden 116 Moo 7, Mae Sam 087 205 0055

Somprasong Subdistrict, Si Satchanalai

District Sukhothai Province

๓ นางสุนสิ า โชติ สาวสม้ สนุ สิ า ๘๘ หมู่๗ ตาบลแมส่ า อาเภอ ๐๙๖๙๙๑๒๑๓๐

ศรีสชั นาลัย จงั หวัดสโุ ขทัย

๓ Mrs.Sunisa Choti Orange garden Sunisa 88 Moo 7, Mae Sam Subdistrict, 096 9912130

Si Satchanalai District
Sukhothai Province

๔ นางสาวกล่ินพิกุล แสง สวนส้มกล่ินพิกุล ๒๕๘/๑ หมู่๗ ตาบลแม่สา ๐๙๐๒๖๔๗๘๘๘

วัง อาเภอศรีสชั นาลัย จังหวดั

สุโขทยั

๔ Miss Kllnpigun Orange garden 258/1 Moo 7, Mae Sam 090 264 7888

Sangwang Kllnpigun Subdistrict, Si Satchanalai

District Sukhothai Province

๓.๓ ละมดุ สุโขทัย

พิจารณาคาขอใชแ้ ละตรวจรบั รองผู้ประกอบการท่ขี อใชเ้ คร่อื งหมายสิ่งบ่งชท้ี าง
ภมู ศิ าสตร์ “ละมดุ สุโขทัย” มผี ้ผู ลติ ผูป้ ระกอบการทสี่ มคั รพรอ้ มแนบเอกสารประกอบการรับสมคั ร สินค้า

“ละมุดสุโขทยั ” จากอาเภอสวรรคโลก จานวน ๙ ราย มีรายชอ่ื ดงั น้ีต่อไปน้ี
รายชอื่ ผสู้ มัครขออนุญาตใชต้ ราสัญลักษณส์ ิ่งบ่งชที้ างภูมศิ าสตร์ (GI) “ละมดุ สุโขทัย”
ช่อื -นามสกลุ ช่ือสถานประกอบการ ทอี่ ยู่ โทรศพั ท์

๑ นางเรไร โอฬารวตั ร์ ๒๓ หมู่ที่ ๒ ต.ทา่ ทอง ๐๙๙-๖๑๖๑๐๕๙

อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทยั

๒ นายถาวร ลอยมณี ๕๒ หมทู่ ่ี ๒ ต.ทา่ ทอง ๐๙๓-๑๓๖๗๔๐๕
อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทัย

๔ นางสาวสรุ ินทร์ คา ๕๕/๑ ซ.ตานนท์ หมทู่ ๒ี่ ต. ๐๕๕-๖๔๗๑๕๙

วัฒนา ทา่ ทอง อ.สวรรคโลก จ.

สุโขทยั

๕ นางจรูญ ยบุ ล ๕๒/๒ หมูท่ ี่ ๒ต.ทา่ ทอง

อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทัย

๖ นางประทนิ ละออง ๕๔ หมูท่ ี่ ๒ต.ทา่ ทอง ๐๘๑-๖๘๐๖๑๕๘

อ.สวรรคโลก จ.สุโขทยั

๗ นางสาวมธุรส อาดูร ๑๐๙/๒ หมทู่ ่ี ๒ ต.ท่าทอง ๐๘๕-๗๔๔๗๘๕๖

อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย

คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ” 55
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

๘ นางจานง จันโนทัย ๔๗/๒ หมทู่ ี่ ๒ ต.ท่าทอง ๐๙๕-๘๐๓๒๐๒๙

อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทัย

๙ นายวัลลภ เกตบุ ารงุ บา้ นสวนอบอ่นุ ๔๔ หมทู่ ี่ ๑ ต.ท่าทอง อ. ๐๙๕-๑๖๓๓๗๘๒

สวรรคโลก จ.สโุ ขทัย

สุโขทยั ” มติท่ีประชุม การดาเนินงานพิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ส่ิงบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ละมุด

เม่อื วนั ที่ ๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ณ ร้านคาเฟ่ เดอ ทรี (Café de Tree) อาเภอ

เมืองสุโขทัย พจิ ารณาคาขอใชต้ ราสญั ลกั ษณ์ฯ ของผ้ผู ลิต ผปู้ ระกอบการ ที่อย่ใู นพนื้ ทอ่ี าเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย
จานวน ๑ ราย ได้แก่ นายวัลลภ เกตุบารุง คณะทางานพิจารณาการขอใชต้ ราสัญลักษณ์ฯ มีมติให้ “ผ่าน” ตาม

เกณฑม์ าตรฐานของละมดุ สุโขทัยที่ขอติดตราสัญลักษณ์ GI
ตารางสรุปผลการพิจารณาและรบั รองผลการตรวจสอบรายชื่อผปู้ ระกอบการ

ท่ีขออนุญาตใช้ตราสญั ลกั ษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตรไ์ ทย
วนั /เดือน/ปี รายชือ่ ผ้ปู ระกอบการ ผลการพิจารณา

๒๖ กรกฎาคม พ.ศ. ๑.นายวลั ลภ เกตุบารงุ ผ่าน
๒๕๖๒

สรปุ รายชือ่ ทอ่ี ยูข่ องผู้ผา่ นการตรวจสอบประเมนิ ของคณะกรรมการ “ละมุดสุโขทัย”

ที่ ช่อื -นามสกุล ชอ่ื สถานประกอบการ ที่อยู่ โทรศัพท์

๑ นายวลั ลภ เกตบุ ารงุ บ้านสวนอบอุน่ ๔๔ หมูท่ ี่ ๑ ตาบลท่าทอง อ. ๐๙๕-

สวรรคโลก จ.สุโขทยั ๑๖๓๓๗๘๒

๑ Mr.Wanlop Ketbumrung BAN SUAN OB AOON 44 Moo 1, Tambon Tha 095-1633782

Thong, Amphoe Sawankhalok,

Sukhothai

๓.๔ มะยงชดิ แมย่ ่า

พิจารณาคาขอใช้และตรวจรับรองผู้ประกอบการท่ีขอใช้เครื่องหมายส่ิงบ่งช้ีทาง
ภูมิศาสตร์ “มะยงชิดแม่ย่า” มีผู้ผลิต ผู้ประกอบการที่สมัครพร้อมแนบเอกสารประกอบการรับสมัคร สินค้า

“มะยงชดิ แมย่ ่า” จากอาเภอสวรรคโลก จานวน ๓ ราย มรี ายช่อื ดงั น้ตี ่อไปน้ี
รายช่ือผู้สมัครขออนญุ าตใชต้ ราสญั ลกั ษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) “มะยงชดิ แมย่ ่า”

ที่ ชอ่ื -นามสกุล ช่อื สถานประกอบการ ที่อยู่ โทรศัพท์

๑ นายจาลอง เทียนบุตร สวนลุงจาลอง เทยี น ๔๐/๔ ม.๑ หมูบ่ ้านหนองโว้ง ๐๘๙-๕๖๓๓๒๕๙

บุตร ถนน จรดวิถีถ่อง ตาบล เมอื งบาง

ยม อาเภอสวรรคโลก จังหวัด

สโุ ขทัย ๖๔๑๑๐

56 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสุโขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ที่ ชอ่ื -นามสกุล ชื่อสถานประกอบการ ทีอ่ ยู่ โทรศัพท์
๒ นายเนตรตะวนั เทียน สวนลุงจาลอง เทียน
บุตร ๔๐/๔ ม.๑ หมบู่ ้านหนองโว้ง ๐๘๒๑๗๓๔๓๗๒
บุตร ถนน จรดวิถถี ่อง ตาบล เมอื งบาง
สวนอานาจ ธรรมราช ยม อาเภอ สวรรคโลก จังหวัด
๓ นายอานาจ ธรรมราช สุโขทยั ๖๔๑๑๐

๕๕/๑ ม.๕ ถนนหมายเลข ๑๐๑ ๐๙๒ ๖๙๗ ๙๘๙๔
ตาบล เมืองบางยม อาเภอ สวรรค
โลก จังหวัดสโุ ขทัย ๖๔๑๑๐

มติทปี่ ระชุม การดาเนินงานพิจารณาคาขอใชต้ ราสญั ลกั ษณส์ ิ่งบง่ ช้ีทางภูมิศาสตร์ “มะยงชิดแม่ย่า”

เม่ือวันที่ ๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ณ ร้านคาเฟ่ เดอ ทรี (Café de Tree) อาเภอเมืองสุโขทัย
พิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ฯ ของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ที่อยู่ในพื้นที่อาเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย จานวน ๑
ราย ได้แก่ นายจารอง เทียมบุตร คณะทางานพิจารณาการขอใช้ตราสัญลักษณ์ฯ มีมติให้ “ผ่าน” ตามเกณฑ์
มาตรฐานของละมดุ สโุ ขทยั ทข่ี อติดตราสัญลกั ษณ์ GI

ตารางสรุปผลการพจิ ารณาและรับรองผลการตรวจสอบรายช่ือผปู้ ระกอบการ
ทข่ี ออนญุ าตใช้ตราสัญลกั ษณ์ส่ิงบง่ ชท้ี างภมู ศิ าสตรไ์ ทย

วัน/เดือน/ปี รายช่อื สถานประกอบการ ผลการตรวจ
๒๗ กรกฎาคม พ.ศ. สวนลุงจาลอง เทยี นบตุ ร ผ่าน
๒๕๖๒

สรุปรายชื่อทอี่ ย่ขู องผผู้ ่านการตรวจสอบประเมินของคณะกรรมการ “มะยงชดิ แม่ย่า”
ที่ ชือ่ -นามสกุล ชอ่ื สถานประกอบการ ทอ่ี ยู่ โทรศัพท์

๑ นายจาลอง เทียนบุตร สวนลุงจาลอง เทียน ๔๐/๔ ม.๑ หมบู่ ้านหนองโว้ง ๐๘๙-๕๖๓๓๒๕๙

บตุ ร ถนน จรดวิถีถอ่ ง ตาบล เมืองบาง

ยม อาเภอสวรรคโลก จังหวัด
สโุ ขทัย ๖๔๑๑๐

๑ Mr.Jamlong Tainboot Garden, Jamlung 40/4 Moo ๑, Nong Woong 089 563 3259

Tienbut Village, Charot Withi Thong

Road, Tambon Mueang Bang

Yom, Amphoe Sawankhalok,

Sukhothai 64110

คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมุดสโุ ขทัย” 57
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

๓.๕ ใบตองกลว้ ยตานี

พิจารณาคาขอใชแ้ ละตรวจรบั รองผปู้ ระกอบการท่ีขอใชเ้ คร่ืองหมายสงิ่ บง่ ชีท้ าง

ภูมศิ าสตร์ “ใบตองกล้วยตานีสโุ ขทัย” มผี ู้ผลิต ผ้ปู ระกอบการท่สี มคั รพร้อมแนบเอกสารประกอบการรบั สมคั ร
สนิ ค้า “ใบตองกลว้ ยตานีสุโขทัย” จากอาเภอสวรรคโลก จานวน ๑๒ ราย มีรายชอ่ื ดังน้ีต่อไปนี้
รายช่ือผู้สมัครขออนุญาตใช้ตราสญั ลกั ษณส์ ่ิงบ่งชีท้ างภูมศิ าสตร์ (GI) “ใบตองกลว้ ยตานีสโุ ขทัย”
ชอื่ -นามสกลุ ช่อื สถานประกอบการ ท่อี ยู่ โทรศัพท์

๑ นายประโคม ประจาวงศ์ ๕/๔ ตรอกตามา หมทู่ ่ี ๑ ๐๘๖-๙๓๔๑๓๓๕

ต.คลองกระจง อ.สวรรคโลก

จ.สุโขทยั

๒ นางอารี รอบุญ ๑๓ ต.คลองกระจง อ.สวรรค ๐๘๙-๘๕๙๐๘๐๓
โลก จ.สโุ ขทยั

๓ นางสาวนฤภร เขม็ ทอง ๑๗/๑ ตรอกตามา หม่ทู ี่ ๑ ๐๙๙-๕๗๑๙๔๑๑

ต.คลองกระจง อ.สวรรคโลก

จ.สโุ ขทัย

๔ นางมัทนา รอบุญ ๑๓/๒ หมู่ท่ี ๑ ต.คลองกระจง ๐๘๗-๕๒๓๑๗๒๑

อ.สวรรคโลก จ.สุโขทยั

๕ นางบญุ รอด รอบุญ ๗๖/๗ หมู่ท่ี ๓ ต.คลอง ๐๘๖-๔๔๗๖๙๓๓

กระจง อ.สวรรคโลก จ.

สุโขทยั

๖ นางอารี ศรสี วสั ด์ิ ๘๘ หมู่ที่ ๑๑ ต.ย่านยาว ๐๘๙-๐๕๗๕๒๑๘

อ.สวรรคโลก จ.สุโขทยั

๗ นายปรารมภ์ เล่ือมใส ๑๐๗/๑ หมู่ที่ ๕ ต.ยา่ นยาว ๐๘๙-๘๑๗๑๕๑๕
อ.สวรรคโลก จ.สุโขทยั

๘ นางสาวประโลม อิม่ ใจ ๘๓ หมทู่ ี่ ๓ ต.คลองกระจง ๐๘๙-๖๓๘๖๔๐๐
อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทยั

๙ นางจาเรียง ศรสี วัสดิ์ ๖๘/๒ หมู่ที่ ๑๑ ต.ยา่ นยาว ๐๘๘-๗๕๙๕๕๒๓

อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย

๑๐ นางสาวจรรยา ประเวศ ๑๒๒/๓ หม่ทู ี่ ๕ ต.คลอง ๐๙๒-๗๖๒๐๘๗๑

กระจง อ.สวรรคโลก

จ.สุโขทัย

๑๑ นางเฉลยี ว อ่มิ สมบตั ิ ๓๐ หมูท่ ่ี ๑ ต.คลองกระจง ๐๘๒-๗๙๗๒๓๑๖

อ.สวรรคโลก จ.สุโขทยั

๑๒ นางพมิ พร บาเหน็จ ๑๐๐/๔ ต.คลองกระจง ๐๘๙-๘๖๐๒๐๘๓

อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทยั

58 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ชอ่ื -นามสกลุ ชือ่ สถานประกอบการ ทอี่ ยู่ โทรศัพท์
๑๓ นายอภวิ ิชญ์ ฉมิ พาลี สวนใบตองกล้วยตานี ๐๘๙-๖๔๔๙๗๘๙
ฉิมพาลี ๗๔/๑ หมูท่ ี่ ๘ ต.คลอง
๑๔ นายปรชี า เวฬมุ าศ กระจง ๐๘๗-๓๔๙๙๓๒๒
สวนกานันปรีชา อ.สวรรคโลก จ.สโุ ขทยั
เวฬมุ าศ
๒๘/๒ ต.ยา่ นยาว อ.สวรรค
โลก จ.สโุ ขทยั

มตทิ ี่ประชมุ การดาเนินงานพจิ ารณาคาขอใชต้ ราสัญลกั ษณ์สิ่งบ่งช้ที างภมู ศิ าสตร์ “ใบตอง
กลว้ ยตานีสโุ ขทัย”

เม่ือวันท่ี ๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๒ ณ ร้านคาเฟ่ เดอ ทรี (Café de Tree) อาเภอเมืองสุโขทัย
พิจารณาคาขอใช้ตราสัญลักษณ์ฯ ของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ที่อยู่ในพื้นท่ีอาเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย จานวน ๒
ราย ไดแ้ ก่ นายอภิวิชญ์ ฉิมพาลี และนายปรชี า เวฬมุ าศ คณะทางานพิจารณาการขอใช้ตราสัญลกั ษณฯ์ มีมติให้
“ผา่ น” ตามเกณฑ์มาตรฐานของใบตองกลว้ ยตานสี โุ ขทยั ที่ขอติดตราสัญลักษณ์ GI

ตารางสรปุ ผลการพิจารณาและรับรองผลการตรวจสอบรายช่ือผู้ประกอบการ
ที่ขออนญุ าตใช้ตราสัญลักษณ์สิ่งบง่ ชีท้ างภมู ศิ าสตรไ์ ทย
ใบตองกล้วยตานีสโุ ขทยั

วนั /เดือน/ปี รายชอ่ื ผู้ประกอบการ ผลการพจิ ารณา
๑. นายอภิวชิ ญ์ ฉิมพาลี ผ่าน
๒๖ กรกฎาคม พ.ศ.
๒๕๖๒ ๒. นายปรีชา เวฬุมาศ ผา่ น

สรุปรายชอื่ ท่อี ย่ขู องผผู้ ่านการตรวจสอบประเมนิ ของคณะกรรมการ “ใบตองกล้วยตานสี ุโขทยั ”

ท่ี ชื่อ-นามสกลุ ชื่อสถานประกอบการ ท่ีอยู่ โทรศัพท์
๑ นายนายอภิวชิ ญ์ ฉิมพาลี
สวนใบตองกล้วยตานี ๗๔/๑ หมู่ที่ ๘ ต.คลองกระจง ๐๙๕-
๑ Mr.Apiwish Chimpalee
ฉิมพาลี อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ๑๖๓๓๗๘๒
๒ นายปรชี า เวฬมุ าศ
Chimpalee Banana Leaf 74/1 Moo 8, Tambon Klong Krajong, 095-1633782
๒ Mr. .Pricha Werumat
Garden Amphoe Sawankhalok, Sukhothai

สวนกานันปรชี า เวฬุมาศ ๒๘/๒ ต.ยา่ นยาว อ.สวรรคโลก ๐๘๗-

จ.สุโขทยั ๓๔๙๙๓๒๒

Werumat Banana Leaf 28/2 , Tambon Yan Yao, Amphoe 087-3499322
Garde Sawankhalok, Sukhothai

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ” 59
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

๓.๖ ผ้าตนี จกหาดเส้ียว

พจิ ารณาคาขอใชแ้ ละตรวจรับรองผปู้ ระกอบการทีข่ อใช้เครื่องหมายส่งิ บง่ ชท้ี างภูมศิ าสตร์

“ผ้าตนี จกหาดเสย้ี ว” มีผ้ผู ลติ ผูป้ ระกอบการทคี่ ณะทางานพิจารณาการขอใช้ตราสญั ลกั ษณ์ฯ จานวน ๑ ราย จาก

อาเภอศรีสัชนาลยั จังหวดั สุโขทยั
รายชอื่ ผสู้ มัครขออนุญาตใชต้ ราสัญลกั ษณส์ ิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) “ผา้ ตีนจกหาดเสย้ี ว”
ชื่อ-นามสกลุ ช่ือสถานประกอบการ ทอ่ี ยู่ โทรศพั ท์

๑ น.ส.รวีวรรณ ขนาดนดั สนุ ทรผี ้าไทย ๓๒๙ หมูท่ ี่ ๙ ต.หนองอ้อ ๐๘๙ ๘๕๘๘๕๗๖

อ.ศรสี ัชนาลยั จ.สุโขทยั

๖๔๑๓๐

มติทีป่ ระชมุ คณะทางานพจิ ารณาการขอใช้ตราสัญลักษณ์ฯ มีมติให้ “ผา่ น” ตามเกณฑ์
มาตรฐานผา้ ตีนจกหาดเสยี้ ว
สรปุ รายชอ่ื ท่ีอยขู่ องผู้ผา่ นการตรวจสอบประเมินของคณะกรรมการ “ผ้าตนี จกหาดเส้ียว”
ช่ือ-นามสกุล ช่อื สถานประกอบการ ท่ีอยู่ โทรศพั ท์

๑ น.ส.รวีวรรณ ขนาดนดั สุนทรีผ้าไทย ๓๒๙ หม่ทู ่ี ๙ ต.หนองออ้ ๐๘๙ ๘๕๘๘๕๗๖

อ.ศรสี ัชนาลยั จ.สุโขทัย

Miss. Raveewan Suntree Thai Weaving 329 Moo.9 T.Nongor 089-85885767

Khanadnid Center A.Sisatchanalai Sukhothai

60 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ภำคผนวก จ

ค่มู อื การปฏิบตั งิ านสาหรับสมาชิกผูข้ อใชส้ ิ่งบง่ ช้ีทางภมู ศิ าสตร์
“ละมุดสุโขทยั ”

ค่มู ือปฏบิ ัตงิ านสาหรับสมาชิกผู้ใช้ส่ิงบ่งชี้ทางภูมศิ าสตร์
“ละมดุ สุโขทยั ”

คานา
ละมุดสุโขทยั เป็ นพืชเก่าแก่ที่ปลูกอยู่ในพ้ืนท่ีอาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง จงั หวดั
สุโขทยั มีการปลูกละมดุ มาเป็ นระยะเวลานาน เกือบ 100 ปี จากหลกั ฐานตน้ ละมุดในพ้ืนท่ีปัจจุบนั มหี ลาย
สวนที่มีตน้ ละมุดอายุ 100 ปี ที่ยงั ใหผ้ ลผลิตละมุดอยู่ และดว้ ยสภาพพ้ืนท่ีส่วนใหญ่ของอาเภอสวรรคโลก
และอาเภอศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั เป็ นท่ีราบเรียบถึงค่อนขา้ งราบเรียบ ความลาดชนั 0-2% โดยมีภูมิ
สณั ฐานเป็นตะพกั ลาน้าระดบั กลาง ท่ีเหมาะสมต่อการเพาะปลูกไมผ้ ล รวมถงึ เป็นแหล่งผลติ ละมดุ หวาน
คุณภาพแหลง่ หน่ึงของประเทศไทย ดว้ ยอิทธิพลของภูมปิ ระเทศ ภูมิอากาศ และภูมิปัญญา และคดั เลอื ก
สายพนั ธุจ์ ากภูมิปัญญาในทอ้ งถ่ินมายาวนาน จนไดม้ ีการเรียนรู้การขยายกิ่งพนั ธุ์ ดว้ ยการตอนกิ่งพนั ธุ์
ละมุดมะกอก และขยายพ้ืนท่ีปลูกมากกว่า 5,000 ไร่ในจงั หวดั และมีการช้ือขายก่ิงพนั ธุไ์ ปต่างจงั หวดั
มากมาย ในนาม “ละมุดสุโขทยั ”
ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indications หรือ GI) เป็นทรัพยส์ ินทางปัญญาประเภทหน่ึง
ที่มมี ูลค่า และเป็นสินคา้ ท่ีไดร้ ับความนิยมจากผบู้ ริโภคท่ีพอใจในคุณภาพท่ีดี รวมถงึ ความมชี ่ือเสียงของ
แหล่งผลิตสินค้าส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ไทย โดยได้เชื่อมโยงแหล่งภูมิศาสตร์ที่ผลิต อันเกิดจาก
สภาพแวดลอ้ มท้งั ทางภูมิศาสตร์ และประวตั ิศาสตร์ ผนวกเขา้ กบั ภูมปิ ัญญาของคนในทอ้ งถน่ิ ดงั น้นั การ
ไดร้ ับความคุม้ ครองสิทธิในทรัพยส์ ินทางปัญญาอย่างพอเพียง และมีประสิทธิภาพ ยอ่ มสร้างความมนั่ ใจ
ให้กบั ผบู้ ริโภคท้งั ชาวไทยและชาวต่างประเทศ อีกท้งั เป็ นการสร้างความภาคภูมิใจ สร้างงาน และ สร้าง
รายไดใ้ หแ้ ก่ทอ้ งถนิ่ อนั เป็นแหล่งกาเนิดของสินคา้
จงั หวดั สุโขทยั จึงไดจ้ ดั ทา คู่มือระบบควบคุมภาพและมาตรฐานสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์
“ละมุดสุโขทยั ” โดยมุ่งเผยแพร่ ประชาสัมพนั ธล์ ะมดุ สุโขทยั ให้เป็ นท่ีรู้จกั อยา่ งแพร่หลาย สร้างความรู้
ความเขา้ ใจเก่ียวกบั ละมุดสุโขทยั ไปสู่ทุกกลุ่มเป้าหมาย ใชใ้ นการควบคุมการผลิตสินคา้ ของผขู้ อใชส้ ่ิง
บ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ละมุดสุโขทยั และเป็ นสื่อแจกจ่ายทว่ั ไปเพื่อกระตุน้ ให้เกิดการติดต่อช้ือขายสินค้าสิ่ง
บ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ “ละมุดสุโขทยั ” อยา่ งต่อเนื่อง
หวงั เป็นอยา่ งยงิ่ ว่าคู่มอื เล่มน้ีจะก่อใหเ้ กิดประโยชนแ์ ก่ผผู้ ลติ ผปู้ ระกอบการ ผบู้ ริโภคตลอดถึงผู้
ที่ตอ้ งการศึกษาเรียนรู้ใหส้ ามารถนาไปประยุกตใ์ ช้ใหเ้ กิดประโยชน์สูงสุด เพื่อรักษาไวซ้ ่ึงมรดกทาง
วฒั นธรรมของจงั หวดั สุโขทยั สืบไป

พาณิชยจ์ งั หวดั สุโขทยั

คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ” 63
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

สารบญั หนา้

คู่มือปฏิบตั ิงานสาหรับสมาชิกผใู้ ชส้ ิ่งบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์“ละมุดสุโขทยั ” 3
นิยาม 3
ลกั ษณะสินคา้ 4
รายละเอียดซ่ึงแสดงความสมั พนั ธร์ ะหว่างสินคา้ ที่ใชส้ ิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์
กบั แหล่งภูมศิ าสตร์ 9
กระบวนการผลิต: เกษตรดีที่เหมาะสมสาหรับละมุดสุโขทยั 12
การบนั ทกึ ขอ้ มลู 12
การควบคุมสินคา้ 13
ฉลากสินคา้ 13
การจดบนั ทึก 14
แผนการตรวจสอบควบคุมสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์สินคา้ “ละมดุ สุโขทยั 19
ภาคผนวก 16

-แบบบนั ทึกขอ้ มูลการผลติ ของเกษตรกรสาหรับสมาชิกผขู้ อใช้ 20
ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) “ละมดุ สุโขทยั ”
-แบบบนั ทึกขอ้ มูลการซ้ือ-ขายสาหรับสมาชิกผขู้ อใชส้ ิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) 24
“ละมุดสุโขทยั ”
-แบบบนั ทึกขอ้ มลู การรับซ้ือเพือ่ การจดั จาหน่ายสาหรับสมาชิก
ผขู้ อใชส้ ่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) “ละมดุ สุโขทยั

64 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

1. นิยาม
ละมดุ สุโขทัย (Lamoot Sukhothai / Sukhothai sapodilla fruit) หมายถงึ ละมุดสายพนั ธุ์

มะกอก ที่มีผลยาวรีทรงไข่ รสชาติหวานจดั และกรอบ เน้ือแหง้ เมลด็ เลก็ ลบี สีดา เน้ือในละเอียดไม่เป็น
ทราย สีน้าตาลอมแดง และมกี ลิ่นหอม ผวิ เปลอื กบางมีสีน้าตาลอมเหลอื ง ท่ีปลกู ในพ้ืนที่ ตาบลท่าทอง
ตาบลปากน้า ตาบลคลองกระจง ตาบลเมอื งบางยม อาเภอสวรรคโลก และ ตาบลสามเรือน ตาบลวดั เกาะ
อาเภอศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั

2. ลกั ษณะสินค้า
(1) พนั ธุ์ : พนั ธุม์ ะกอก

(2) ลกั ษณะทางกายภาพ
- รูปทรง ผลยาวรีทรงไข่
- ผวิ เปลอื ก ผวิ เปลอื กบาง มสี ีน้าตาลอมเหลือง
- เน้ือ เน้ือแหง้ ละเอยี ดไมเ่ ป็นทราย สีน้าตาลอมแดง กรอบ
- เมลด็ เลก็ ลบี สีดา
- รสชาติ หวานจดั กลิ่นหอม

(3) ลกั ษณะทางเคมี
- ค่าความหวานไมต่ ่ากว่า 18 องศาบริกซ์
- ไมพ่ บสารพิษตกคา้ งทางการเกษตร 4 กลุม่ ไดแ้ ก่ ออร์แกโนฟอสเฟต,
ออร์แกโนคลอรีน, ไพรีทรอยดส์ งั เคราะห์ และ คาร์บาเมต

3. รายละเอยี ดซึ่งแสดงความสัมพนั ธ์ระหว่างสินค้าทใ่ี ช้ส่ิงบ่งชีท้ างภูมศิ าสตร์กบั แหล่งภูมศิ าสตร์

3.1 ประวตั ิ
ละมุดพนั ธุ์มะกอก พืชเก่าแก่สมยั โบราณท่ีสามารถปลูกไดห้ ลายพ้ืนท่ีของประเทศไทย แต่
ความสาคญั ของ “ละมุดสุโขทยั ” ในพ้ืนที่อาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั มีการ
ปลูกละมดุ มาเป็นระยะเวลานาน เกือบ 100 ปี จากหลกั ฐานตน้ ละมดุ ในพ้ืนที่ปัจจุบนั มีหลายสวนที่มีตน้
ละมดุ อายุ 100 ปี ท่ียงั ใหผ้ ลผลิตละมดุ อยู่ และดว้ ยสภาพพ้ืนที่ส่วนใหญ่ของอาเภอสวรรคโลก และอาเภอ
ศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั เป็ นที่ราบเรียบถึงค่อนขา้ งราบเรียบ ความลาดชนั 0-2% โดยมีภูมิสณั ฐานเป็น

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ” 65
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ตะพกั ลาน้าระดบั กลาง ท่ีเหมาะสมต่อการเพาะปลูกไมผ้ ล รวมถึงเป็ นแหล่งผลิตละมุดหวานคุณภาพ
แหลง่ หน่ึงของประเทศไทย ดว้ ยอทิ ธิพลของภูมปิ ระเทศ ภูมอิ ากาศ และภูมิปัญญา และคดั เลอื กสายพนั ธุ์
จากภูมิปัญญามาอยา่ งยาวนาน จนไดม้ ีการเรียนรู้การขยายก่ิงพนั ธุ์ ดว้ ยการตอนก่ิงพนั ธุ์ละมุดมะกอก
และขยายพ้นื ท่ีปลกู มากกว่า 5,000 ไร่ในจงั หวดั และมกี ารช้ือขายกิ่งพนั ธุไ์ ปต่างจงั หวดั มากมาย ในนาม
“ละมดุ สุโขทยั ”

เมอื งสวรรคโลกเดิมต้งั อยขู่ ้ึนไปทางทิศเหนือตามลาน้ายม(บริเวณอทุ ยานประวตั ิศาสตร์
ศรีสชั นาลยั ในปัจจุบนั ) ต้งั แต่สมยั กรุงสุโขทยั เป็นราชธานี มฐี านะเป็นเมืองลูกหลวงในนาม "เมอื งศรีสัช
นาลยั " ต่อมาในสมยั กรุงศรีอยุธยาประมาณปี พ.ศ. 1994 พระเจา้ ติโลกราชแห่งอาณาจกั รลา้ นนา ไดย้ ก
ทพั มายดึ เมอื งศรีสชั นาลยั และไดเ้ ปลย่ี นชื่อเมืองน้ีเป็น "เมืองเชียงชื่น" ต่อมาเม่ือปี พ.ศ. 2017 สมเด็จพระ
บรมไตรโลกนาถทรงตีเมอื งเชียงชื่นคืนไดส้ าเร็จและทรงเปลี่ยนชื่อเมืองเชียงช่ืนเป็น "เมืองสวรรคโลก"
นับแต่บดั น้ัน ในสมยั กรุงธนบุรีถึงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ เมืองสวรรคโลกน้ันถูกพม่าข้าศึกเขา้ มาตี
บ่อยคร้ัง เจา้ เมืองสวรรคโลกจึงตดั สินใจยา้ ยที่ต้งั เมืองมาต้ังอยู่ท่ีบา้ นท่าชยั (ในเขตตาบลศรีสัชนาลยั
อาเภอศรีสชั นาลยั ปัจจุบนั ) ต่อมาราว พ.ศ. 2379 รัชสมยั พระบาทสมเด็จพระนง่ั เกลา้ เจา้ อยหู่ วั รัชกาลที่ 3
เมืองสวรรคโลกมีปลดั ปกครองนามว่า "นาค" ได้นางาชา้ งเนียมไปถวายพระเจ้าอยู่หัว เกิดความดี
ความชอบ จึงไดร้ ับการแต่งต้งั เป็นพระยาสวรรคโลก มีบรรดาศกั ด์ิเป็น พระยาวชิ ิตภกั ดี (ตน้ ตระกลู วิชิต
นาค) ไดใ้ ชบ้ า้ นพกั หรือจวนท่ีบา้ นวงั ไมข้ อน เป็นท่ีว่าการเมืองสวรรคโลก ดงั น้นั เมอื งสวรรคโลกจึงยา้ ย
มาจากบา้ นท่าชยั มาต้งั รกรากท่ีเมอื งสวรรคโลกใหม่ (สวรรคโลกปัจจุบนั ) นบั แต่น้นั มา

อาเภอศรีสาโรง จดั ต้งั ข้ึนเม่ือใด หรือ พ.ศ.ใดยงั คน้ หาหลกั ฐานไม่พบแต่มีหลกั ฐานว่า ท่ีต้งั
อาเภอคร้ังแรกที่บา้ นนาหลุก หมู่ที่ 5 ต.นาขุนไกร (ปัจจุบนั หมู่ท่ี 7 ต.ราวตน้ จนั ทร์) ต่อมามีการยา้ ยท่ีวา่
การอาเภอมาอยทู่ ่ีบา้ นปากแก่ง ตาบลเกาะตาเล้ียงเป็ นคร้ังท่ี 1 ยา้ ยไปท่ีบา้ นวงั ทอง ต.วงั ทอง เป็ นคร้ัง
ท่ี 2 แลว้ ยา้ ยมาจากตาบลวงั ทองไปต้งั ท่ีบา้ นคลองตาล ต.วดั เกาะ เป็นคร้ังที่ 3 และยา้ ยไปต้งั ท่ีบา้ นคลอง
ตาล หมู่ท่ี 1 ต.คลองตาล ซ่ึงเป็ นสถานที่ต้งั ที่ว่าการอาเภอศรีสาโรงในปัจจุบนั คาว่า “ศรีสาโรง” ซ่ึงใช้
เป็นช่ืออาเภอ มาต้งั แต่ท่ีวา่ การอาเภอที่บา้ นนาหลกุ บา้ นปากแก่ง และบา้ นวงั ทอง ต่อมายา้ ยไปต้งั ท่ีบา้ น
คลองตาล ต.วดั เกาะ จึงเปล่ียนช่ือเป็น “อาเภอคลองตาล” ตามนามบา้ น หลงั จากท่ีต้งั ที่ว่าการอาเภอคร้ัง
หลงั สุด มาต้ังที่บ้านคลองตาล จึงได้เปล่ียนชื่อใหม่จากอาเภอคลองตาลมาใช้เป็ น “ศรี สาโรง”
ตามเดิม เพ่อื รักษาประวตั ิด้งั เดิม

การจาหน่ายละมดุ สุโขทยั มกั พบในงานเทศการสาคญั ที่เกี่ยวขอ้ งกบั งานงานเทศกาลประเพณีที่
เก่ียวขอ้ งกบั บุคคลสาคญั ทางประวตั ิศาสตร์เมืองสุโขทยั ในอดีต ไดแ้ ก่ งานพ่อขุนรามคาแหงมหาราช

66 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

งานสักการะพระแม่ยา่ งานปิ ดทองหลวงพ่อสองพน่ี ้อง รวมไปถึงงานเทศกาลประเพณีจงั หวดั อุตรดิตถ์
พษิ ณุโลก ไดแ้ ก่ งานเทศกาลพระยาพิชยั ดาบหกั และงานกาชาด งานนมสั การพระแท่นศลิ าอาสน์ จงั หวดั
อุตรดิตถ์ และงานแผน่ ดินสมเด็จพระนเรศวรมหาราชและกาชาดพิษณุโลก งานนมสั การพระพทุ ธชินราช
จงั หวดั พษิ ณุโลก

3.2 ลกั ษณะทางภูมปิ ระเทศ

ลกั ษณะภูมปิ ระเทศจงั หวดั สุโขทยั มี พน้ื ที่ส่วนใหญ่เป็นท่ีราบล่มุ โดยตอนเหนือเป็นท่ีราบสูงมี
ภูเขาเป็นพืดยาวมาทางทิศตะวนั ตก พ้นื ท่ีตอนกลางเป็นท่ีราบและตอนใตเ้ ป็นท่ีราบสูง มีแม่น้าไหลผา่ น
จากเหนือลงใต้ โดยผา่ นพน้ื ท่ีอาเภอศรีสชั นาลยั สวรรคโลก ศรีสาโรง เมอื งสุโขทยั และอาเภอกงไกรลาศ
เป็นระยะทางประมาณ 170 กิโลเมตร จงั หวดั สุโขทยั มภี ูเขาท่ีสูงท่ีสุด คือ เขาหลวง ซ่ึงยอดเขามีความสูง
1,200 เมตร จากระดบั น้าทะเล จากลกั ษณะภูมปิ ระเทศของอาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง ท่ีเป็นท่ี
ราบลมุ่ ท่ีมีความสูงเหมาะสม ทาใหก้ ารออกดอก ใหผ้ ลผลติ สูง

สภาพพ้นื ที่ส่วนใหญ่ของอาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั เป็นท่ีราบเรียบ
ถึงค่อนขา้ งราบเรียบ ความลาดชนั 0-2% โดยมีภูมสิ ณั ฐานเป็นตะพกั ลาน้าระดบั กลาง โดยมวี ตั ถุตน้ กาเนิด
เกิดจากตะกอนน้าพา บริเวณตะพกั ลาน้าระดบั กลาง ลกั ษณะสมบตั ิของดินเป็นดินลกึ มาก ดินบนเป็นดิน
ร่วนปนดินเหนียวหรือดินร่วนเหนียวปนทรายแป้ง สีน้าตาลปนเทาถึงสีเทาปนน้าตาลออ่ น มีจุดประสี
น้าตาลแก่หรือสีน้าตาลปนเหลอื ง ค่าความเป็นกรดเป็นด่างของดินมีลกั ษณะเป็นกรดจดั ถงึ เป็นกรด
เลก็ นอ้ ย ในขณะดินลา่ งเป็นดินเหนียว สีเทาหรือสีเทาอ่อน มีจุดประสีน้าตาลแก่หรือสีน้าตาลปนเหลอื ง
หรือสีแดงปนเหลอื ง และมีศิลาแลงออ่ นสีแดง 5-50% โดยประมาณ อาจพบกอ้ นลกู รังปะปนอยบู่ า้ ง ค่า
ความเป็นกรดเป็นด่างของดนิ มลี กั ษณะเป็นกรดปานกลางถึงเป็นด่างปานกลาง

ลกั ษณะทางธรณีวิทยาที่เกี่ยวขอ้ งกบั พ้นื ที่อาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั
เป็ นตะกอนควอเทอร์นารี ซ่ึงหมายถึง กรวด ทราย ดิน และดินเหนียว ท่ียงั ไม่แข็งตวั กลายเป็ นหิน อายุ
ประมาณ 1.8 ลา้ นปี ก่อน ปัจจุบนั ตะกอนควอเทอร์นารีพบตามภูมิประเทศท่ีเป็นที่ลาดเชิงเขา ท่ีลาดลอน
คล่ืน และท่ีราบลุ่มแม่น้า สามารถจาแนกเขตตะกอนร่วนในพ้นื ที่โดยอาศยั ชนิดของตะกอนและสภาวะ
แวดลอ้ มของการตกตะกอนที่เกี่ยวขอ้ งกบั พ้นื ที่เพาะปลูกละมดุ สุโขทยั ประกอบดว้ ยหน่วยตะกอน ดงั น้ี

(1) ตะกอนเศษหินเชิงเขาและตะกอนผพุ งั อยกู่ บั ท่ี (Qc) ประกอบดว้ ย เศษหิน กรวด ทราย
ทรายแป้ง ดินลูกรงั และศลิ าแลง เกิดจากการผพุ งั ของหินเดิม ตะกอนถูกพดั พาไมไ่ กลจึงมกั พบตามเชิง

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ” 67
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

เขาหรือขอบแอ่ง หน่วยตะกอนน้ีใชเ้ ป็นแหลง่ ดินถมสาหรับการก่อสร้างไดด้ ี และเป็นหลกั ฐานสาหรบั
แสดงถึงการเกิดแผน่ ดินถล่มในอดีตเน่ืองจากการปรับตวั สู่สมดุลของธรรมชาติ ซ่ึงหลายพ้ืนท่ียงั คงมี
ความเส่ียงต่อการเกิดดนิ ถลม่ ไดอ้ กี จึงไม่เหมาะสาหรับการต้งั ท่ีอยอู่ าศยั

(2) ตะกอนน้าพา (Qa) ประกอบดว้ ย กรวด ทราย ทรายแป้ง และดินเหนียว เกิดจากน้าพดั
พา กรวด หิน ดิน ทราย ไปสะสมตวั ลกั ษณะเป็ นภูมิประเทศที่ราบริมแม่น้า พ้ืนท่ีราบน้ีมกั เป็ นแหล่ง
สะสมตวั ของช้นั ทรายแม่น้า บางแห่งสามารถหาแหลง่ ทรายก่อสร้างและดินเหนียวสาหรับเป็นวตั ถดุ ิบใน
อุตสาหกรรมเครื่องป้ันดินเผา โดยทว่ั ไปสภาพดินเป็ นดินร่วนท่ีมีแร่ธาตุท่ีจาเป็ นต่อพืชอุดมสมบูรณ์
เหมาะต่อการเพาะปลูกมากที่สุด แต่เน่ืองจากเป็ นที่ราบจึงมกั ประสบกบั น้าท่วมขงั ในช่วงฤดูฝนเป็ น
ประจา

(3) ตะกอนร่องน้า (Qfc) ประกอบดว้ ย ทรายร่องน้า สนั ดอนทราย และคนั ดินธรรมชาติใน
พ้ืนที่พบเป็นตะกอนท่ีสะสมตวั ตามแนวแม่น้ายม ต้งั แต่อาเภอศรีสชั นาลยั อาเภอสวรรคโลก อาเภอศรี
สาโรง จนถงึ อาเภอเมืองจงั หวดั สุโขทยั

3.3 สภาพภูมอิ ากาศ

สภาพภูมิอากาศโดยทวั่ ไปของจงั หวดั สุโขทยั มีลกั ษณะเปล่ียนแปลงไปตามอิทธิพล
ของลมมรสุมตะวนั ตกเฉียงใต้ และมรสุมตะวนั ออกเฉียงเหนือ แบ่งออกไดเ้ ป็น 3 ฤดู คือ ฤดูร้อน ฤดูฝน
และฤดูหนาว อุณหภูมิโดยเฉลี่ยตลอดปี ประมาณ 27.6 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุดเฉลี่ย 33.0 องศา
เซลเซียส และอณุ หภูมิต่าสุดเฉลี่ย 20 องศาเซลเซียส ปริมาณน้าฝนเฉลยี่ ท้งั ปี ประมาณ 1,208.88 มลิ ลเิ มตร
จากสภาพภูมิอากาศที่มีอุณหภูมิโดยเฉลี่ยตลอดปี อยู่ในช่วง 20-30 องศาเซลเซียส เป็ นปัจจยั หน่ึงที่มี
อิทธิพลต่อการแทงช่อดอก การติดผล และระยะเวลาการสุกของผลละมุด จากลกั ษณะภูมิประเทศและ
ภูมิอากาศ ทาให้ละมุดสุโขทัย สามารถเจริญเติบโตไดเ้ พราะในพ้ืนท่ีมีแสงแดดราไร (แสงแดด 50
เปอร์เซ็นต)์ จนถึงแสงแดดกลางแจง้ (แสงแดด 100 เปอร์เซ็นต)์

4. รายละเอยี ดเกยี่ วกบั ทตี่ ้งั แหล่งภูมศิ าสตร์ท่ขี อขึน้ ทะเบยี น

68 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมดุ สุโขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

จงั หวดั สุโขทยั ต้งั อยภู่ าคเหนือตอนล่างของประเทศไทย ห่างจากกรุงเทพมหานครตาม
ระยะทางหลวงแผน่ ดินประมาณ 440 กิโลเมตร มเี น้ือที่ประมาณ 6,596.092 ตารางกิโลเมตร หรือ
ประมาณ 4,122,557 ไร่ สาหรับพ้นื ท่ีต้งั แหลง่ ภูมศิ าสตร์ทข่ี อข้ึนทะเบียนอยใู่ นอาเภอสวรรคโลก และ
อาเภอศรีสาโรง ต้งั อยทู่ างตอนกลางค่อนไปทางตะวนั ออกของจงั หวดั มอี าณาเขตติดต่อกบั อาเภอต่าง ๆ
ดงั น้ี

ทิศเหนือ ติดต่อกบั อาเภอศรีสชั นาลยั
ทิศตะวนั ออก ติดต่อกบั อาเภอศรีนคร และอาเภอพิชยั (จงั หวดั อุตรดิตถ)์
ทิศใต้ ติดต่อกบั อาเภอพรหมพริ าม (จงั หวดั พิษณุโลก)
ทิศตะวนั ตก ตดิ ต่อกบั อาเภอทุ่งเสล่ยี ม

พ้นื ที่เพาะปลกู ละมดุ สุโขทยั ครอบคลุม ตาบลท่าทอง ตาบลปากน้า ตาบลคลองกระจง
ตาบลเมอื งบางยม อาเภอสวรรคโลก และ ตาบลสามเรือน ตาบลวดั เกาะ อาเภอศรีสาโรง จงั หวดั สุโขทยั

5. กระบวนการผลติ : เกษตรดีทเ่ี หมาะสมสาหรับละมดุ สุโขทัย

คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมดุ สุโขทัย” 69
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

5.1 การเตรียมกล้าพนั ธ์ุ

กิ่งพนั ธุล์ ะมุดมะกอก ตอ้ งเป็นกิ่งพนั ธุท์ ่ีไดจ้ ากการตอนก่ิง ในพน้ื ที่ตาบลท่าทอง ตาบล
ปากน้า ตาบลคลองกระจง ตาบลเมืองบางยม อาเภอสวรรคโลก ตาบลสามเรือน ตาบลวดั เกาะ อาเภอศรี
สาโรง จงั หวดั สุโขทยั โดยทาการคดั เลือกตน้ แมพ่ นั ธุล์ ะมุดมะกอก ดงั น้ี 1) เลือกจากตน้ ที่ใหผ้ ลแลว้ 2)
เลอื กจากตน้ ที่ใหผ้ ลดก ใหผ้ ลสม่าเสมอ พนั ธุด์ ี รสชาติดี 3) เลอื กจากตน้ ที่อยใู่ นหมเู่ ดียวกนั แต่เป็นตน้
แขง็ แรง 4) เลือกจากตน้ ท่ีปราศจากโรคและแมลง กิ่งตอนจะออกรากและตดั ออกจากตน้ ประมาณต้งั แต่
1-3 เดือน โดยสงั เกตก่ิงตอนจะออกรากเป็นรากสีขาว ฝอย จึงจะตดั ได้ เพราะรากสีขาวหรือรากฝอยน้นั
เป็นรากที่ดูดอาหาร การตดั ก่ิง เพอ่ื นาไปปลูกหรือชาจะตดั ในช่วงตอนเยน็ เพราะเป็นระยะท่ีใบหยดุ การ
คายน้า กิ่งจะไมเ่ หี่ยวหรือเฉาง่าย ตดั ก่ิงและใบท่ีมีมากเกนิ ไปออก เพือ่ ป้องกนั น้าระเหยออกจากกิ่งและ
ใบ ก่อนที่จะนาไปปลกู ตอ้ งแช่ก่ิงตอนไวใ้ นน้าทว่ มตุม้ ไวป้ ระมาณ 1-5 ชวั่ โมง จึงแกม้ ดั ใบตองออก
ละมุดจะตดั ชาไดป้ ระมาณ 45-60 วนั หลงั จากหุม้ ก่ิงตอนแลว้ ถา้ ลงมือหุม้ ก่ิงตอนปลายเดือนเมษายน ก็
จะออกรากประมาณกลางเดือนกรกฎาคม แลว้ ชาอกี 1 เดือน เวลาประมาณกลางเดือนสิงหาคม จึงนาไป
ปลูกได้

5.2 การเตรียมดนิ และหลมุ ปลูก
การเตรียมแปลงปลกู เกษตรกรมกี ารเตรียมดินดว้ ยการไถพรวนดิน พร้อมกาจดั วชั พชื
หลงั จากน้นั ทาการขดุ หลมุ ปลกู เป็นวงกลมขนาด 50 เซนตเิ มตร ความลึกประมาณ 30 เซนติเมตร ระยะ
หลมุ 6×6 เมตร เฉลี่ย 1 ไร่ปลกู ตน้ ละมดุ ไดป้ ระมาณ 40 ตน้ การปลกู เกษตรกรทาการรองกน้ หลมุ ดว้ ย
ป๋ ุยคอก อตั รา 500 กรัม/หลมุ หรือประมาณ 3-5 กามอื /หลมุ ร่วมกบั ป๋ ุยเคมสี ูตร 15-15-15 อตั รา 150
กรัม/หลุม แลว้ คลกุ ผสมใหเ้ ขา้ กนั กบั ดินใส่กน้ หลุม โดยใหก้ น้ หลมุ สูงข้ึนมาเลก็ นอ้ ยพอเหมาะสาหรับ
นากลา้ ลงปลูก

5.3 ข้นั ตอนการปลกู
เริ่มจากการตดั ถงุ ดากลา้ พนั ธุอ์ อกใหห้ มด วางกลา้ พนั ธุต์ รงกลางหลมุ โดยพยายามใหด้ ินติด
กิ่งตอนใหม้ าก นาตน้ ละมดุ ท่ีชาไวว้ างลงในหลมุ ท่ีขุดไว้ ต้งั ใหต้ น้ ตรง เม่ือกลบดินแลว้ กะใหด้ ินเสมอกบั
ตุม้ ของกิ่งตอน การกลบดินจะใชด้ ินละเอยี ดกลบรากใหแ้ น่น แลว้ ปักหลกั ใหช้ ิดกบั ลาตน้ ใหห้ ลกั หยง่ั ลง
ไปในดินแลว้ ผกู ก่ิงตอนใหต้ ิดกบั หลกั เพอ่ื กนั ลมโยก แลว้ รดน้าใหช้ ุ่ม ช่วงเวลาที่เหมาะแกก่ ารปลูก
ละมุด คือ ประมาณเดือน มนี าคม-เมษายน

5.4 การดูแลรักษา

70 คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมุดสุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

เกษตรกรมีการตดั แต่งกง่ิ หลงั การเก็บเก่ียวผลผลติ ละมดุ รุ่นแรกไปแลว้ โดยตดั แต่งก่ิงท่ี
เป็นโรค ก่ิงแหง้ กิ่งฉีกหกั เสียหายเนื่องจากการเกบ็ เกี่ยว และก่ิงแขนง กิ่งกระโดง ในทรงพมุ่ เพือ่ ควบคุม
ทรงพุ่มและความสูงของตน้ เพื่อสะดวกในการดูแลรักษา เก็บเก่ียวผลผลิต และช่วยบารุงตน้ ใหม้ ีความ

สมบูรณ์

(1) การใส่ป๋ ุย

การใส่ป๋ ุยจะเปลย่ี นสูตรไปตามระยะเวลาของความตอ้ งการ คือหลงั เก็บผลผลิต
จะใส่ป๋ ุยคอก อตั รา 2 กิโลกรัมต่อตน้ พร้อมป๋ ุยเคมีสูตร 15-15-15 อตั รา 1 กิโลกรัมต่อตน้ เพ่ือช่วยบารุง
ตน้ ก่อนออกดอก ใส่ป๋ ุยเคมีสูตร 12-24-12 อตั รา 1 กิโลกรัมต่อตน้ เพ่อื ช่วยใหต้ น้ มีการเก็บสะสมอาหาร

ในการสร้างตาดอก จากน้ันใส่ป๋ ุยเคมีสูตร 13-13-21 อตั รา 1 กิโลกรัมต่อต้น ในช่วงผลเร่ิมแก่ เพื่อ
ปรับปรุงคุณภาพเน้ือใหม้ ีรสชาติดีข้ึน

(2) การให้นา้

ละมุดเป็นผลไมท้ ่ีตอ้ งการน้า โดยเฉพาะชว่ งออกดอกและดอกบาน ตน้ ละมุดท่ี
ปลกู ใหม่ เกษตรกรจะใหน้ ้าทุกวนั ในตอนเยน็ ช่วงผลแก่ก่อนเกบ็ เก่ียวประมาณ 20 วนั เกษตรกรจะลด
การใหน้ ้าตน้ ละมุด เพื่อเร่งความหวานความกรอบของละมดุ โดยเกษตรกรในพ้นื ท่ีใชน้ ้าจากแม่น้ายม ท่ี
ไหลมาจากอาเภอศรีสชั นาลยั ผา่ นอาเภอสวรรคโลก ตาบลคลองตาล บา้ นนา วงั ทอง วงั ใหญ่ ทบั ผ้งึ ผา่ น

ตาบลสามเรือน วดั เกาะ อาเภอศรีสาโรง ในการรดตน้ ละมดุ ซ่ึงเป็นน้าท่ีมีการพดั พาตะกอนจากตะพกั ลา
น้า เป็นการนาพาธาตุอาหารพชื ธาตุอาหารหลกั และธาตุรองที่จาเป็นสาหรับตน้ ละมดุ

ช่วง คือ (3) การออกผลของละมดุ
ละมุดจะเริ่มใหผ้ ลต้งั แต่ปี ที่ 3 และจะทยอยออกตลอดปี โดยจะออกผลผลิตเป็น 2

ช่วงท่ี 1 : ตาวาย จะออกผลผลติ ในช่วงเดือนสิงหาคม – ตุลาคม

ช่วงที่ 2 : ตาปี จะออกผลผลติ ในช่วงเดือนพฤศจิกายน – พฤษภาคม

5.5 การเกบ็ ผลผลติ ละมดุ

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสุโขทยั ” 71
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

การเก็บละมุดเกษตรกรจะทาการสังเกตผลพร้อมเก็บ โดยการสังเกตจุกแหลมของยอด
เกสรตวั เมีย ซ่ึงติดอยบู่ ริเวณกน้ ผลจะร่วงหายไป ไคลบนผวิ เปลอื กจะหลดุ ร่วงง่ายเมื่อถูเบาๆ และสงั เกต
สีเปลอื กผลจะเปล่ียนจากสีเขียวขณะผลอ่อนเป็นสีน้าตาลอมเหลือง หรือสีน้าตาลเขม้ เมื่อผลแก จะทา
การเก็บผลละมุดท่ีความสุก 80-90 เปอร์เซน็ ต์ การเก็บผลละมดุ ในตน้ ท่ีเต้ียจะใชก้ ารเก็บดว้ ยมือ ส่วนตน้
ละมดุ ท่ีสูง จะใชส้ วงิ หรือตะกร้อสอยจากตน้ ในการเกบ็ ผลละมดุ แต่ละคร้ัง เวน้ ระยะใหห้ ่างกนั ประมาณ
2 อาทิตย์ แต่จะข้ึนอยกู่ บั จานวนตน้ ในไร่ ซ่ึงตอ้ งเก็บหมุนเวียนให้ไดช้ ่วง เม่ือเก็บผลละมดุ เสร็จแลว้ จะ
นามาคดั แยกขนาดของละมุดดว้ ยเครื่องคดั แยกตามขนาดลูกละมุด ซ่ึงมีจานวน 4 ขนาด คือ ขนาดเลก็
ขนาดกลาง ขนาดใหญ่ และขนาดจมั โบ้ หลงั จากการคดั แยกขนาดจะนาผลละมุดเขา้ เคร่ืองลา้ ง สามารถ
ลา้ งละมดุ ไดค้ ร้ังละ 80 กิโลกรัม ใชเ้ วลาลา้ งประมาณ 3-5 นาที ผลละมุดที่อยภู่ ายในเสียดสีกนั เอง ทาให้
ยางหรือไคลที่ผวิ ผลหลดุ ออกไป

5.6 การย้อมสีละมุด
ละมุดท่ีไดท้ าการขดั ลา้ งน้า ดว้ ยเครื่องลา้ งจนผวิ ละมุดสะอาดแลว้ นามายอ้ มสีเพื่อทาให้
สวยงามน่ารับประทานยง่ิ ข้ึน ดว้ ยการใชส้ ีผสมอาหาร ใชส้ ีเหลืองอ่อนปนกบั เหลอื งแก่ผสมลงในน้า พอ
ใหส้ ีจบั ติดมอื แลว้ นาละมุดจุ่มลงไปและท้ิงไวป้ ระมาณ 10 นาที แลว้ เอาข้ึนใส่ลงบนตะแกรง เพ่อื ให้
สะเด็ดน้า และผ่งึ ลมท้ิงไวจ้ นแหง้ แลว้ จึงนาไปบ่มต่อไป

5.7 การบ่มละมดุ
การบ่มละมุด คือการอบทาใหล้ ะมดุ สุก และเพื่อใหย้ างที่เปลือกผลผวิ หมดไป ผลละมดุ ท่ี
บ่มสุกแลว้ จะมรี สหวานไม่ฝาด เกษตรกรนาละมุดท่ีผา่ นการลา้ งดว้ ยเครื่องลา้ งผลละมดุ ที่สะอาดและ
นาไปยอ้ มสีแลว้ นามาบ่มโดยการเรียงผลละมุดรอบเข่ง โดยนาใบตองรองไวด้ า้ นลา่ งเข่ง เวน้ ช่องตรง
กลางสาหรับวางแก๊สท่ีใชใ้ นการบ่ม ปิ ดทบั ดว้ ยผลละมดุ เรียงจนเตม็ เข่ง ปิดปากเข่งใหม้ ิดชิด วางทิ้งไว้
ประมาณ 2 วนั ผลจึงสุก และรับประทานได้
5.8 ด้านการตลาด

ละมดุ สุโขทยั เป็นพืชเศรษฐกิจของชาวอาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง มีการปลกู
มาอยา่ งชา้ นาน มกี ารเกบ็ ผลผลติ และจาหน่าย ในงานเทศกาล และงานวนั สาคญั ทางพระพุทธศาสนาใน
พ้ืนที่จงั หวดั สุโขทยั อุตรดิตถ์ พษิ ณุโลก งานเทศกาลประเพณีสาคญั ของจงั หวดั สุโขทยั ไดแ้ ก่ งานพอ่ ขนุ
รามคาแหงมหาราช งานสกั การะพระแม่ย่า งานปิ ดทองหลวงพ่อสองพี่นอ้ ง (วดั หนองโวง้ ) งานวดั ไทย
งานวดั ปราง งานเทศกาลประเพณีจงั หวดั อุตรดิตถ์ ไดแ้ ก่ งานพระยาพิชยั ดาบหักและงานกาชาด งาน
นมสั การพระแท่นศิลาอาสน์ งานเทศกาลลางสาดลองกองหวานและสินคา้ OTOP อุตรดิตถ์ และงาน

72 คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

เทศกาลประเพณีจงั หวดั อุตรดิตถ์ พิษณุโลก ไดแ้ ก่ งานแผ่นดินสมเด็จพระนเรศวรมหาราชและกาชาด
พษิ ณุโลก งานนมสั การพระพุทธชินราช จงั หวดั พิษณุโลก ราคาจาหน่ายตามขนาดของลกู ราคาขายปลกี
20-60 บาทต่อกิโลกรัม

6. การบนั ทกึ ข้อมูล
เกษตรกรควรบนั ทึกการปฏิบตั ิงานในข้นั ตอนการผลิตต่างๆ ใหม้ ีการตรวจสอบได้ หากมี

ขอ้ ผดิ พลาดบกพร่องเกิดข้ึน สามารถจดั การแกไ้ ขหรือปรับปรุงไดท้ นั ท่วงที ไดแ้ ก่
- สภาพแวดลอ้ ม เช่น อุณหภูมิ ความช้ืนและปริมาณน้าฝน
- วนั ท่ีปลูก
- วนั ใส่ป๋ ุย ชนิดและอตั ราการใส่
- วนั ท่ีศตั รูพืชระบาด การพน่ สารป้องกนั กาจดั ศตั รูพชื ชนิดและอตั ราการใช้
- วนั เก็บเก่ียว ปริมาณผลผลติ และคุณภาพ
- ค่าใชจ้ ่าย ราคาผลผลติ และรายได้
- ปัญหา อปุ สรรคอนื่ ๆ ในช่วงฤดูปลกู การเก็บเกี่ยวและการขนส่ง

7. การควบคมุ สินค้า

สินคา้ ท่ีใชส้ ่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์ ละมุดสุโขทยั จะตอ้ งไดร้ ับการตรวจสอบคุณภาพและผลติ ภาพ
ตามเกณฑม์ าตรฐาน ละมุดสุโขทยั ซ่ึงเป็นไปตามมาตรฐานที่ทางกลุ่มขอตราส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์
ละมดุ สุโขทยั จดั ทาข้ึน คือ

(1) พนั ธุ์ : พนั ธุม์ ะกอก

(2) ลกั ษณะทางกายภาพ

- รูปทรง ผลยาวรีทรงไข่

- ผวิ เปลอื ก ผวิ เปลอื กบาง มีสีน้าตาลอมเหลอื ง

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ” 73
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

- เน้ือ เน้ือแหง้ ละเอยี ดไม่เป็นทราย สีน้าตาลอมแดง กรอบ
- เมลด็ เลก็ ลีบ สีดา
- รสชาติ หวานจดั กลิ่นหอม
(3) ลกั ษณะทางเคมี
- ค่าความหวานไมต่ ่ากว่า 18 องศาบริกซ์
- ไม่พบสารพิษตกคา้ งทางการเกษตร 4 กลุ่ม ไดแ้ ก่ ออร์แกโนฟอสเฟต, ออร์แกโน
คลอรีน, ไพรีทรอยดส์ งั เคราะห์ และ คาร์บาเมต

8. ฉลากสินค้า
ฉลากสินคา้ ภาชนะบรรจุทุกหน่วยอยา่ งนอ้ ยตอ้ งมีเลขอกั ษรหรือเคร่ืองหมายใหเ้ ห็นไดง้ ่ายและ

ชดั เจน แจง้ รายละเอียดต่อไปน้ี
(1) รายการบนฉลากใหป้ ระกอบดว้ ยคาว่า ละมดุ สุโขทยั และ/หรือ Lamoot Sukhothai/ Sukhothai

sapodilla fruit
(2) ระบุ ชื่อพนั ธุล์ ะมุดสุโขทยั ช่ือสวน/เกษตรกร และท่ีอยทู่ ่ีติดต่อได้ พิกดั คิวอาร์โคด๊

9. การจดบันทกึ
สมาชิกผขู้ อใชส้ ่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์ “ละมุดสุโขทยั ” ตอ้ งทาการจดบนั ทึกขอ้ มลู การผลิต และ

ขอ้ มลู การจาหน่าย

74 คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

แผนการตรวจสอบควบคมุ สินค้าส่ิงบ่งชีท้ างภูมศิ าสตร์สินค้า “ละมุดสุโขทัย”

จุด วธิ แี ละเครื่องมือท่ใี ช้ในการควบคมุ ตรวจสอบ
ควบคุม มาตรการเฝ้าระวงั /
ข้อกาหนดหรือเงื่อนไข วิธกี าร ความถีใ่ นการ ผู้รับหน้าที่ มาตรการ มาตรการแก้ไข
‐ พกิ ดั GPS ตรวจสอบ ตรวจสอบ
‐ ทะเบียนเกษตร ตรวจสอบติดตาม

1.ขอบเขตพ้นื ทีก่ ารผลิต เมื่อมกี ารขอข้นึ -คณะทางาน ตรวจสอบตาแหน่ง หากไม่เป็ นไปตาม
ปลกู อยใู่ นขอบเขตตามภูมศิ าสตร์ที่กาหนด ทะเบียน ตรวจสอบและ ของพ้ืนทที่ ่ใี ชก้ าร ขอ้ กาหนดใหท้ าการ
จีไอ (GI) รับรองส่ิงบง่ ช้ี ปลูกละมดุ สุโขทยั ตดั ออกจากบญั ชี
คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ ทางภมู ิศาสตร์ ในรายละเอียดระบบ สมาชกิ
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ควบคมุ คุณ ภาพ
สินคา้ สิ่งบ่งช้ที าง
ภูมศิ าสตร์“ละมุด
สุโขทยั ”

“ละมดุ สโุ ขทยั ” 75 2.รายการสินคา้ และลกั ษณะของสินคา้ ‐ ดว้ ยตา ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้ ให้ หากไมเ่ ป็นไปตาม
เกี่ยวโดยสุ่ม ตรวจสอบและ ตรงตามขอ้ กาหนด ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
1. ลกั ษณะทางกายภาพ ตรวจ 1คร้ัง ต่อ 1 รับรองส่ิงบ่งช้ี
พนั ธ์: มะกอก รูปทรงผลยาวรีทรงไข่ ผวิ เปลอื กบาง มีสีน้าตาลอม ปี ต่อ 1 ทางภูมศิ าสตร์ ผตู้ รวจทราบ และให้
เหลอื ง เน้ือแหง้ ละเอียดไมเ่ ป็นทราย สีน้าตาลอมแดง กรอบ เมลด็ ผปู้ ระกอบการ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน
เลก็ ลีบ สีดา รส ชาติ หวานจดั มีกล่นิ หอม หรือผผู้ ลิต การเกบ็ เกยี่ วผลผลิต
คร้ังถดั ไป หากไม่

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ จุด วิธแี ละเครื่องมือทีใ่ ช้ในการควบคุมตรวจสอบ
ควบคุม มาตรการเฝ้าระวงั /
76 มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์ ข้อกาหนดหรือเง่ือนไข วธิ กี าร ความถใี่ นการ ผ้รู ับหน้าที่ มาตรการ มาตรการแก้ไข
ตรวจสอบ ตรวจสอบ
ตรวจสอบตดิ ตาม
‐ ดว้ ยเคร่ือง
2.ลกั ษณะทางเคมี -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้ ให้ แกไ้ ขภายในเวลาที่
ตรวจวดั
2.1 ค่าความหวานไมต่ ่ากว่า 18 องศาบริกซ์ ‐ ดว้ ยเคร่ืองตรวจ ตรวจสอบและ ตรงตามขอ้ กาหนด กาหนดใหท้ าการตดั

2.2 ไมพ่ บสารพษิ ตกคา้ งทาง การเกษตร 4 กล่มุ ไดแ้ ก่ ออร์แกโน สารพษิ ตกคา้ ง รับรองส่ิงบ่งช้ี ออกจากบญั ชีสมาชกิ
ฟอสเฟต,ออร์แกโนคลอรีน, ไพรีทรอยดส์ งั เคราะห์ และ คาร์บาเมต
ทางภมู ศิ าสตร์

“ละมดุ สโุ ขทยั ” 4. คุณภาพของสินคา้ ‐ ดว้ ยเคร่ืองชง่ั ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้ ให้ หากไมเ่ ป็นไปตาม
เก่ียวโดยสุ่ม ตรวจสอบและ ตรงตามขอ้ กาหนด ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
-ลกั ษณะทางกายภาพละมดุ สุโขทยั พนั ธุ์มะกอกรูปทรงผลยาวรีทรง ดิจิตอล ตรวจ 1คร้ัง ต่อ 1 รับรองสิ่งบง่ ช้ี
ปี ต่อ 1 ทางภมู ิศาสตร์ ผตู้ รวจทราบ และให้
ไข่ ผิวเปลอื กบาง มีสีน้าตาล อมเหลืองเน้ือแหง้ ละเอียดไมเ่ ป็นทราย ‐ ดว้ ยเคร่ือง ผปู้ ระกอบการ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน
สีน้าตาลอมแดง กรอบ เมลด็ เลก็ ลบี สีดา รสชาตหิ วานจดั มีกลน่ิ หอม ตรวจวดั หรือผผู้ ลติ การเกบ็ เกีย่ วผลผลิต
-ผลของ “ละมุดสุโขทยั ”ทีค่ ดั เลอื กใหเ้ ป็นสินคา้ สิ่งบ่งช้ที างภูมิศาสตร์ ‐ ดว้ ยเครื่องตรวจ คร้ังถดั ไป หากไม่
ตอ้ งมีน้าหนกั ของผลไมต่ า่ กว่า 65 กรัมตอ่ 1 ผล สารพิษตกคา้ ง แกไ้ ขภายในเวลาที่
กาหนดใหท้ าการตดั
-ลกั ษณะทางเคมี คา่ ความหวาน และการตรวจสารพษิ ตกคา้ งเป็นไป ออกจากบญั ชีสมาชกิ

ตามขอ้ กาหนดจุดควบคุมขอ้ ที่ 2 รายการสินคา้ และลกั ษณะของ

สินคา้

3. กระบวนการผลติ ‐ดว้ ยเอกสาร ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้ ให้ หากไมเ่ ป็นไปตาม
บนั ทึกเพอื่ เก่ียวโดยสุ่ม ตรวจสอบและ ตรงตามขอ้ กาหนด ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
บง่ บอกถึงกระบวนการผลิตสินคา้ คุณภาพ ตรวจ 1คร้ัง ต่อ 1
1. การเตรียมกลา้ พนั ธ์
2.การเตรียมดินและหลุมปลูก

จดุ วิธีและเครื่องมือทีใ่ ช้ในการควบคมุ ตรวจสอบ
ควบคุม มาตรการเฝ้าระวงั /
ข้อกาหนดหรือเงื่อนไข วธิ ีการ ความถ่ีในการ ผ้รู ับหน้าท่ี มาตรการ มาตรการแก้ไข
ตรวจสอบ ตรวจสอบ
ตรวจสอบติดตาม

3.ข้นั ตอนการปลูก การสอบกลับของ ปี ตอ่ 1 รับรองสิ่งบง่ ช้ี ตรวจสอบสินคา้ ให้ ผตู้ รวจทราบ และให้

ผผู้ ลติ ผปู้ ระกอบการ ทางภมู ศิ าสตร์ ตรงตามขอ้ กาหนด แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน

หรือผผู้ ลิต การเกบ็ เก่ียวผลผลติ

คร้ังถดั ไป หากไม่
แกไ้ ขภายใน
คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ กาหนดใหท้ าการตดั
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
ออกจากบญั ชีสมาชกิ

4.การดแู ลรักษา การสอบกลับของ ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้ ให้ หากไม่เป็ นไปตาม
5.การเกบ็ ผลผลิต ผผู้ ลิต เกีย่ วโดยสุ่ม ตรวจสอบและ ตรงตามขอ้ กาหนด ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
6.การบม่ ละมดุ ตรวจ 1คร้ัง ต่อ 1 รับรองส่ิงบ่งช้ี
ปี ต่อ 1 ทางภูมศิ าสตร์ ผตู้ รวจทราบ และให้
ผปู้ ระกอบการ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน
“ละมดุ สโุ ขทยั ” 77 หรือผผู้ ลติ การเกบ็ เกยี่ วผลผลติ
คร้ังถดั ไป หากไม่
แกไ้ ขภายใน
กาหนดใหท้ าการตดั
ออกจากบญั ชสี มาชิก

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ จุด วธิ ีและเครื่องมือทใ่ี ช้ในการควบคมุ ตรวจสอบ
ควบคุม มาตรการเฝ้าระวงั /
78 มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์ ข้อกาหนดหรือเงื่อนไข วธิ กี าร ความถใ่ี นการ ผ้รู ับหน้าท่ี มาตรการ มาตรการแก้ไข
ตรวจสอบ ตรวจสอบ
ตรวจสอบติดตาม

4.การติดฉลาก/การบรรจุ ‐ดว้ ยตา ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางานที่ ตรวจสอบสินคา้ ให้ หากไมเ่ ป็นไปตาม
เก่ยี วโดยสุ่ม แตง่ ต้งั โดย ตรงตามขอ้ กาหนด ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
มีขอ้ ความบอกถงึ การเป็นสิ่งบ่งช้ีทางภมู ิศาสตร์“ละมุดสุโขทยั ” ตรวจ 1คร้ัง ต่อ 1 จงั หวดั สุโขทยั
ฉลากสินคา้ ภาชนะบรรจุทุกหน่วยอยา่ งนอ้ ยตอ้ งมเี ลขอกั ษรหรือ ปี ต่อ 1 ผตู้ รวจทราบ และให้
“ละมดุ สโุ ขทยั ” เคร่ืองหมายใหเ้ ห็นไดง้ ่ายและชดั เจน แจง้ รายละเอียดตอ่ ไปน้ี ผปู้ ระกอบการ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน
1.รายการบนฉลากใหป้ ระกอบ ดว้ ยคาวา่ ละมุดสุโขทยั และ/หรือ หรือผผู้ ลิต การเกบ็ เก่ยี วผลผลติ
คร้ังถดั ไป หากไม่
Lamoot Sukhothai / Sukhothai sapodilla fruit แกไ้ ขภายใน
2.ระบุ ช่อื พนั ธุ์ละมดุ สุโขทยั ชือ่ สวน/เกษตรกร และท่ีอยทู่ ตี่ ิดตอ่ ได้ กาหนดใหท้ าการตดั
3.มีภาชนะบรรจุอยา่ งเหมาะสม พร้อมฉลากทีร่ ะบุตราสญั ลกั ษณ์ส่ิง ออกจากบญั ชสี มาชิก
บง่ ช้ที างภูมศิ าสตร์

5.การสอบกลบั ของผผู้ ลิต ‐ ดว้ ยตา ตลอดระยะการ -คณะทางานท่ี ปฏบิ ตั ติ าม หากไมเ่ ป็นไปตาม
1.มีการบนั ทกึ เพอื่ การสอบกลบั ของผผู้ ลติ ‐ ดว้ ยเอกสาร เจริญเตบิ โตของ แต่งต้งั โดย ขอ้ กาหนดดา้ นการ ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้
ละมดุ สุโขทยั จงั หวดั สุโขทยั จดบนั ทกึ เพ่อื สอบ ใหแ้ กไ้ ขขอ้ บกพร่อง
บนั ทกึ เพื่อการสอบ กลบั ผผู้ ลิต ในการเกบ็ เกยี่ ว
ผลผลติ คร้ังถดั ไป
กลบั ของผผู้ ลิต หากไม่แกไ้ ขภายใน
กาหนดใหท้ าการตดั
ออกจากบญั ชีสมาชิก

จุด วิธแี ละเคร่ืองมือทใ่ี ช้ในการควบคมุ ตรวจสอบ
ควบคุม มาตรการเฝ้าระวงั /
คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ ข้อกาหนดหรือเง่ือนไข วิธกี าร ความถใ่ี นการ ผ้รู ับหน้าที่ มาตรการ มาตรการแก้ไข
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ตรวจสอบ ตรวจสอบ
‐ ดว้ ยเอกสาร ตรวจสอบตดิ ตาม
บนั ทกึ การ
6.การจาหน่ายสินคา้ จาหน่ายสินคา้ ทุกฤดกู าลเกบ็ -คณะทางานที่ ปฏิบตั ติ าม
1.มีการจดบนั ทกึ การจาหน่ายสินคา้ เกยี่ ว แตง่ ต้งั โดย ขอ้ กาหนดดา้ นการ
จงั หวดั สุโขทยั จดบนั ทึกการ
จาหน่ายสินคา้

“ละมดุ สโุ ขทยั ” 79

ภาคผนวก

แบบบันทกึ ข้อมลู การผลิต ของเกษตรกร
สาหรับสมาชิกผู้ขอใช้ส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์ (GIs) “ละมดุ สุโขทัย”

- ‐   ช่ือ-สกลุ ...........................................................................................รหสั สมาชิก ลม.
(ตวั ย่อสนิ ค้า) (พ.ศ.สมคั ร) (ลาดบั สมคั ร)

ทต่ี ้งั สวนละมดุ สุโขทยั เลขท.่ี .........หมูท่ .ี่ ......... ตาบล........................ อาเภอ.................... จงั หวดั .............................
โทรศพั ท.์ .....................................................................

ใหท้ าเครื่องหมาย  ในชอ่ งที่ไดด้ าเนินการ และเตมิ ขอ้ มลู ตามรายละเอยี ดทไ่ี ดด้ าเนินการไปแลว้

ดาเนินการบนั ทึก หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ทีบ่ นั ทกึ ยงั ไม่ได้
วนั /เดือน/ปี ดาเนินการ

1 การเตรียมพ้ืนที่ปลกู

1.1 ลกั ษณะดิน  ดนิ ร่วน ...../......../......

 ดินร่วนปน

ดินเหนียว

 อนื่ ๆ

.........................

......................

1.2 ไถพรวน/การปรับพ้ืนท่ี/การข้ึนแปลง ...../......../......

ปลูก และกาจดั วชั พืช ...../......../......

...../......../......

...../......../......

2 การปลูกขยายพนั ธ์

2.1 การเตรียมกลา้ พนั ธ์ จานวน ...../......../...... ระบทุ ่ีมาแหลง่
ของกลา้ พนั ธ์
............... ตน้ ...../......../...... ………………

...../......../......

...../......../......

2.2 การเตรี ยมหลุมปลูก กว้างxลึก ซม.  ใชป้ ๋ ุยคอก
ระบุ ...../......../......
ระยะปลูกไม่ต่ากวา่ 6x6 เมตร ........................

จานวน

.................... ...../......../......

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ” 81
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ดาเนินการบนั ทกึ หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ท่ีบนั ทกึ ยงั ไมไ่ ด้
วนั /เดอื น/ปี ดาเนินการ

 ป๋ ยุ เคมี

ระบุ

....................... ....../......../......

จานวน

.................... ....../......../......

 อ่ืนๆ

........................

2.3 การปลูก นากลา้ พนั ธม์ าปลูกลงในหลุม ...../......../......
...../......../......

...../......../......

...../......../......

3 การดแู ลบารุงรักษา

3.1การดูแลรักษาตดั แต่ง  คร้ังที่ 1 ......../......../....

-การใหน้ ้า  น้าจาก
คลองชล
ประทาน ......./....../.......
......../......../....
 น้าฝน ........./......../...
 อ่ืนๆ
………………
………….......

-ใหป้ ๋ ยุ  เคมี ระบุ
...................... ......./......../.....
จานวน.............
กก.
 เคมี ระบุ
...................... ......./......../.....
จานวน.............
กก. ......./......../.....

82 คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ดาเนินการบนั ทกึ หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ทีบ่ นั ทึก ยงั ไมไ่ ด้
วนั /เดอื น/ปี ดาเนินการ
4 การเกบ็ ผลผลิต  อนิ ทรีย์
4.1 อายผุ ลผลติ ระบุ
......................
4.2 การคดั ขนาดผลละมดุ สุโขทยั ตอ้ งมี จานวน.............
น้าหนกั ไมต่ ่ากว่า 65 กรัมต่อผล กก.
4.3 การบรรจุ
-อายตุ น้ ละมดุ
4.5 การเกบ็ รักษา
...............ปี

จานวน.........ตน้ ......../......../....

-อายตุ น้ ละมดุ

...............ปี
จานวน.........ตน้ ......./......../.....

-อายตุ น้ ละมุด

...............ปี

จานวน.........ตน้ ......./......../.....

จานวน........กก. ......./......../.....

จานวน........กก. ......./......../.....
จานวน........กก. ......./......../.....

จานวน........กก. ......./......../.....

จานวน........กก. ......./......../.....

 กลอ่ ง

กระดาษ ......./......../.....
 ตะกร้า ......./......../.....

 อื่นๆ……

......................... ......./......../.....

.......................

 เกบ็ รักษาไว้ ..../......../........
ทีอ่ ณุ หภมู ิหอ้ ง

25-30 องศา ..../......../........

เซลเซียส

..../......../........

คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมุดสุโขทัย” 83
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ดาเนินการบนั ทกึ หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ท่ีบนั ทกึ ยงั ไม่ได้
5 การดแู ลรักษาหลงั การเกบ็ เกยี่ ว วนั /เดอื น/ปี ดาเนินการ
-ใหป้ ๋ ยุ
 เกบ็ รักษาไว้
-ใหน้ ้า ที่อณุ หภมู ิตา่
กว่า 25องศา ..../......../........
เซลเซียส

 เคมี ระบุ .../......../.........

........................
จานวน........กก.

 เคมี ระบุ ..../......../........

........................

จานวน........กก.

 อินทรีย์ ..../......../........
ระบุ....

........................

จานวน........กก. ..../......../........

 อินทรีย์

ระบุ....
........................

จานวน........กก.

 น้าจาก ...../......../.......
คลองชล

ประทาน ...../......../.......
 น้าฝน ...../......../.......

 อนื่ ๆ...........

ลงชื่อ.............................................................. ลงชอื่ ..............................................................
(....................................................................) (....................................................................)

ผจู้ ดบันทกึ เกษตรกรเจ้าของสวน

84 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

แบบบันทกึ ข้อมูลการซ้ือ-ขาย

- ‐   สาหรับสมาชิกผู้ขอใช้สิ่งบ่งชี้ทางภูมศิ าสตร์ (GI) “ละมุดสุโขทัย” รหสั สมาชกิ ลม.
(ตวั ยอ่ สนิ คา้ ) (พ.ศ.สมคั ร) (ลาดับผู้สมคั ร)
ประจาปี ......................................

ว/ด/ปี สถานที่ขาย ขนาดไม่ต่ากว่า ราคา รวมเป็นเงิน ผขู้ าย ผซู้ ้ือ

65 กรัม/ผล

จานวน (กก.)

รวมท้งั สิ้น

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สุโขทัย” 85
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

แบบบันทกึ ข้อมลู การรับซ้ือเพ่ือการจดั จาหน่าย
สาหรับสมาชิกผ้ขู อใช้ส่ิงบ่งชี้ทางภูมศิ าสตร์ (GI) “ละมุดสุโขทัย”

ช่อื -สกุล............................................................................................. รหสั สมาชกิ ลม. - -

(ตัวย่อสนิ คา้ ) (พ.ศ.สมคั ร) (ลาดบั ผูส้ มัคร)

ว/ด/ปี ขนาดไม่ตา่ กว่า 65 กรัม/ผล จานวน ราคา รวมเป็นเงนิ ลายมอื ชือ่ สมาชกิ ผผู้ ลติ
รับซ้ือ (ก.ก.) (บาท) และรหสั สมาชิก

หมายเหตุ : ผลของ “ละมดุ สุโขทัย”ท่ีคดั เลือกให้เป็ นสินค้าสิ่งบ่งช้ีทางภมู ิศาสตร์ ต้องมีน้าหนักของผลไม่ต่ากว่า
65 กรัมต่อ 1 ผล

86 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ภำคผนวก ฉ

คูม่ อื ระบบควบคมุ คุณภาพ และมาตรฐานสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์
“ละมุดสุโขทยั ”

ค่มู ือระบบควบคมุ คุณภาพ และมาตรฐานสินค้าส่ิงบ่งชีท้ างภูมศิ าสตร์
“ละมุดสุโขทัย”

จงั หวดั สุโขทัย

คานา
ละมุดสุโขทยั เป็ นพืชเก่าแก่ที่ปลูกอยู่ในพ้ืนท่ีอาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรีสาโรง จงั หวดั
สุโขทยั มีการปลูกละมดุ มาเป็ นระยะเวลานาน เกือบ 100 ปี จากหลกั ฐานตน้ ละมุดในพ้นื ทป่ี ัจจุบนั มหี ลายสวนที่มี
ตน้ ละมุดอายุ 100 ปี ทย่ี งั ใหผ้ ลผลิตละมุดอยู่ และดว้ ยสภาพพ้ืนทสี่ ่วนใหญ่ของอาเภอสวรรคโลก และอาเภอศรี
สาโรง จงั หวดั สุโขทยั เป็นทีเ่ หมาะสมต่อการเพาะปลกู ไมผ้ ล รวมถงึ เป็นแหลง่ ผลิตละมุดหวานคุณภาพแหลง่ หน่ึง
ของประเทศไทย ดว้ ยอิทธิพลของภูมิประเทศ ภูมิอากาศ และภูมิปัญญา และคดั เลือกสายพนั ธุ์จากภูมิปัญญาใน
ทอ้ งถ่ินมายาวนาน จนได้มีการเรียนรู้การขยายก่ิงพนั ธุ์ ดว้ ยการตอนก่ิงพนั ธุ์ละมุดมะกอก และขยายพ้ืนท่ีปลูก
มากกวา่ 5,000 ไร่ในจงั หวดั และมกี ารช้ือขายก่ิงพนั ธุ์ไปต่างจงั หวดั มากมาย ในนาม “ละมดุ สุโขทยั ”
สิ่งบ่งช้ีทางภมู ศิ าสตร์ (Geographical Indications หรือ GI) เป็นทรัพยส์ ินทางปัญญาประเภทหน่ึง
ท่มี มี ลู คา่ และเป็นสินคา้ ทไี่ ดร้ ับความนิยมจากผบู้ ริโภคท่ีพอใจในคณุ ภาพท่ีดี รวมถงึ ความมีช่ือเสียงของแหล่งผลิต
สินค้าส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ไทย โดยได้เชื่อมโยงแหล่งภูมิศาสตร์ที่ผลิต อนั เกิดจากสภาพแวดล้อมท้งั ทาง
ภูมิศาสตร์ และประวตั ิศาสตร์ ผนวกเขา้ กบั ภูมิปัญญาของคนในทอ้ งถิ่น ดงั น้นั การไดร้ ับความคุม้ ครองสิทธิใน
ทรัพยส์ ินทางปัญญาอย่างพอเพียง และมีประสิทธิภาพ ย่อมสร้างความมนั่ ใจใหก้ บั ผูบ้ ริโภคท้งั ชาวไทยและชาว
ตา่ งประเทศ อีกท้งั เป็ นการสร้างความภาคภมู ใิ จ สร้างงาน และ สร้างรายไดใ้ หแ้ ก่ทอ้ งถ่ินอนั เป็นแหลง่ กาเนิดของ
สินคา้
จงั หวดั สุโขทยั จึงไดจ้ ดั ทา คู่มือระบบควบคุมภาพและมาตรฐานสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์
“ละมดุ สุโขทยั ” โดยมุ่งเผยแพร่ ประชาสัมพนั ธ์ละมุดสุโขทยั ใหเ้ ป็นท่รี ู้จกั อย่างแพร่หลาย สร้างความรู้ความเขา้ ใจ
เกี่ยวกบั ละมุดสุโขทยั ไปสู่ทุกกลุ่มเป้าหมาย ใชใ้ นการควบคุมการผลิตสินคา้ ของผูข้ อใช้สิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์
ละมุดสุโขทยั และเป็ นสื่อแจกจ่ายทวั่ ไปเพ่ือกระตุน้ ใหเ้ กิดการติดต่อช้ือขายสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ “ละมุด
สุโขทยั ” อยา่ งต่อเน่ือง
หวงั เป็นอยา่ งยิ่งวา่ คมู่ ือเลม่ น้ีจะก่อใหเ้ กิดประโยชนแ์ ก่ผผู้ ลติ ผปู้ ระกอบการ ผบู้ ริโภคตลอดถงึ ผู้
ทต่ี อ้ งการศึกษาเรียนรู้ใหส้ ามารถนาไปประยกุ ตใ์ ชใ้ หเ้ กิดประโยชน์สูงสุด เพือ่ รักษาไวซ้ ่ึงมรดกทางวฒั นธรรมของ
จงั หวดั สุโขทยั สืบไป

พาณิชยจ์ งั หวดั สุโขทยั

คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ” 89
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

สารบัญ

คู่มือระบบควบคุมภาพและมาตรฐานสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์ “ละมดุ สุโขทยั ” หนา้
1 การควบคุมการผลิตโดยตวั ผปู้ ระกอบการ (Self Control) 4
2 การควบคุมภายใน (Internal Control) 4
3 การควบคุมภายนอก (External Control) 4
5
เกณฑม์ าตรฐานของ “ละมุดสุโขทยั ”ท่ขี อติดตราสญั ลกั ษณ์ GI 5
แผนการตรวจสอบควบคุมสินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์สินคา้ “ละมุดสุโขทยั ” 6
แบบบนั ทึกการตรวจสอบควบคุมสินคา้ สิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ โดยคณะกรรมการ 11

ที่ไดร้ ับแต่งต้งั 11ระดบั จงั หวดั “ละมดุ สุโขทยั ” 15
แบบบนั ทึกขอ้ มลู การผลติ ของเกษตรกรสาหรับสมาชิกผขู้ อใชส้ ิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI)
19
“ละมุดสุโขทยั ”
แบบบนั ทึกขอ้ มูลการซ้ือ-ขายสาหรับสมาชิกผขู้ อใชส้ ่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) 20

“ละมุดสุโขทยั ”
แบบบนั ทึกขอ้ มูลการซ้ือเพอื่ การจดั จาหน่ายสาหรับสมาชิกผขู้ อใชส้ ิ่งบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์ (GI)

“ละมดุ สุโขทยั ”

90 คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมุดสุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพ และมาตรฐานสินค้าส่ิงบ่งชี้ทางภูมศิ าสตร์

“ละมุดสุโขทยั ”

ละมุดสุโขทยั ที่ไดร้ ับการข้ึนทะเบียนส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์จะตอ้ งมีการควบคุม และตรวจสอบ
การผลิต เป็นลาดบั ข้นั ดงั น้ี

1. การควบคุมการผลติ โดยตวั ผ้ปู ระกอบการ (Self Control)
ผปู้ ระกอบการตอ้ งปฏบิ ตั ิตาม คู่มอื ปฏบิ ตั ิงานของสมาชิกผขู้ อใช้ ละมดุ สุโขทยั
1.1 หวั หนา้ กล่มุ , หวั หนา้ งาน , ผปู้ ระกอบการ มีหนา้ ที่
- เก็บเอกสารต่างๆ ท่ีเกี่ยวขอ้ ง เช่น ใบเสร็จการซ้ือ ตน้ พนั ธ,์ ป๋ ุยเคมี
- ขอและเกบ็ ใบรับรองคุณภาพของ ตน้ พนั ธ์ จากผผู้ ลิต ผจู้ าหน่าย
- จดบนั ทึกเอง หรือ ให้ผูป้ ฏิบตั ิงานแต่ละฝ่ ายงานจดบันทึก ลงในตารางปฏิบัติงานของฝ่ าย
น้นั ๆ และตอ้ งมีหมายเลขอา้ งอิง ที่สามารถตรวจสอบยอ้ นกลบั มาท่ีข้นั ตอนก่อนหน้าน้นั ๆ
จนถงึ วตั ถดุ ิบ
- ตอ้ งเก็บเอกสาร และตารางปฏิบัติงาน ให้เป็ นระบบ พร้อมให้คณะทางานควบคุมภายใน
หรือคณะกรรมการควบคุมภายนอก เขา้ ตรวจสอบไดท้ ุกเม่อื
1.2 ให้ผปู้ ระกอบการ, ผผู้ ลิต รวมกลุ่มกนั และจดั ประชุม เพื่อแลกเปลยี่ นความคิด และวิธีปฏิบตั ิ

ต่างๆ เพ่ือให้ระบบควบคุม ตรวจสอบเป็ นไปแนวเดียวกนั รวมถึงสถานการณ์การผลิตในแต่ละช่วงน้ันๆ
โดยใหม้ กี ารประชุมอยา่ งนอ้ ย 1 คร้ังต่อปี และใหเ้ ชิญตวั แทนคณะทางานควบคุมภายในเขา้ ร่วมประชุมดว้ ย

2. การควบคมุ ภายใน (Internal Control)
เป็ นการตรวจสอบ และ ควบคุมโดยคณะทางานท่ีมีความรู้ความสามารถ ดา้ นการเกษตร ดา้ นการ

พฒั นาผลิตภณั ฑท์ างการเกษตร ตวั แทนสมาชิกผขู้ อใชส้ ิ่งบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์เกษตรกรซ่ึงไดร้ ับการแต่งต้งั
จากจงั หวดั สุโขทยั มีหนา้ ที่ดงั น้ี

2.1 ตรวจสอบ การควบคุมการผลติ โดยตวั ผปู้ ระกอบการ (Auto Control) โดยการสุ่มตรวจ 1 คร้ัง
ต่อ 1 ปี ต่อ 1 ผปู้ ระกอบการ หรือ ผผู้ ลติ ที่ขอใชเ้ คร่ืองหมายสิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ มีอานาจในการขอตรวจ
เอกสารท่ีเก่ียวขอ้ งกบั การผลิต รวมถงึ ตารางปฏบิ ตั ิงาน

คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ” 91
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

2.2 เม่ือออกตรวจผูป้ ระกอบการหรื อผูผ้ ลิต ให้ตรวจสินค้าภายใต้เคร่ื องหมายสิ่งบ่งช้ีทาง
ภูมศิ าสตร์ อยา่ งนอ้ ย 4 ช้ิน ว่าเป็นไปตามมาตรฐานที่กาหนดหรือไม่

2.3 ให้ดาเนินการจดั การ และ ควบคุมการติดตราสญั ลกั ษณ์ GI และจดั ใหม้ ีหมายเลขอา้ งอิง ท่ี
สามารถ ตรวจสอบยอ้ นกลบั ได้

3. การควบคุมภายนอก (External Control)
เป็นการตรวจสอบ โดยคณะกรรมการกลาง ผไู้ มม่ สี ่วนเก่ียวขอ้ งดา้ นผลประโยชนก์ บั

ผปู้ ระกอบการหรือผผู้ ลติ ซ่ึงไดร้ ับการแต่งต้งั โดย ผวู้ า่ ราชการจงั หวดั สุโขทยั มหี นา้ ท่ีดงั น้ี
3.1 ตรวจสอบ การควบคุมการผลิตโดยตวั ผปู้ ระกอบการ (Self Control)
3.2 ตรวจดูรายงานของคณะทางานการควบคุมภายใน( Internal Control )

เกณฑ์มาตรฐานของ “ละมดุ สุโขทัย”ทีข่ อตดิ ตราสัญลกั ษณ์ GI
สินคา้ ที่ใชส้ ่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ ละมดุ สุโขทยั จะตอ้ งไดร้ ับการตรวจสอบคุณภาพและผลติ ภาพ

ตามเกณฑม์ าตรฐาน ละมดุ สุโขทยั ซ่ึงเป็นไปตามมาตรฐานท่ีทางกล่มุ ขอตราสิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ละมดุ
สุโขทยั จดั ทาข้ึน คือ

(1) พนั ธุ์ : พนั ธุม์ ะกอก
(2) ลกั ษณะทางกายภาพ

- รูปทรง ผลยาวรีทรงไข่
- ผวิ เปลอื ก ผวิ เปลอื กบาง มีสีน้าตาลอมเหลือง
- เน้ือ เน้ือแหง้ ละเอียดไมเ่ ป็นทราย สีน้าตาลอมแดง กรอบ
- เมลด็ เลก็ ลบี สีดา
- รสชาติ หวานจดั กล่นิ หอม

(3) ลกั ษณะทางเคมี
- ค่าความหวานไมต่ ่ากว่า 18 องศาบริกซ์
- ไมพ่ บสารพิษตกคา้ งทางการเกษตร 4 กลมุ่ ไดแ้ ก่ ออร์แกโนฟอสเฟต, ออร์แกโน

คลอรีน, ไพรีทรอยดส์ งั เคราะห์ และ คาร์บาเมต

92 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสุโขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

แผนการตรวจสอบควบคมุ สินค้าส่ิงบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์สินค้า “ละมุดสุโขทัย”

จดุ วธิ ีและเครื่องมือท่ใี ช้ในการควบคุมตรวจสอบ
ควบคมุ มาตรการเฝ้าระวงั /
ข้อกาหนดหรือเงื่อนไข วิธีการ ความถ่ใี นการ ผ้รู ับหน้าท่ี มาตรการ มาตรการแก้ไข
ตรวจสอบ ตรวจสอบ
ตรวจสอบติดตาม

1.ขอบเขตพ้นื ที่การผลิต ‐ พิกดั GPS เม่อื มกี ารขอข้ึน -คณะทางาน ตรวจสอบตาแหน่ง หากไม่เป็ นไปตาม
ปลกู อยใู่ นขอบเขตตามภูมศิ าสตร์ทกี่ าหนด ‐ ทะเบยี นเกษตร ทะเบียน ตรวจสอบและ ของพ้ืนที่ท่ีใชก้ าร ขอ้ กาหนดใหท้ าการตดั
จีไอ (GI) รับรองสิ่งบ่งช้ที าง ปลูกละมุดสุโขทยั ออกจากบญั ชสี มาชกิ
คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ ภูมศิ าสตร์ ในรายละเอยี ดระบบ
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ควบคมุ คณุ ภาพ
สินคา้ ส่ิงบ่งช้ีทาง
ภมู ิศาสตร์“ละมดุ
สุโขทยั ”

“ละมดุ สโุ ขทยั ” 93 2.รายการสินคา้ และลกั ษณะของสินคา้ ‐ ดว้ ยตา ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้
1. ลกั ษณะทางกายภาพ เกยี่ วโดยสุ่มตรวจ ตรวจสอบและ ใหต้ รงตาม
พนั ธ:์ มะกอก รูปทรงผลยาวรีทรงไข่ ผิวเปลือกบาง มีสีน้าตาลอม 1คร้ัง ตอ่ 1 ปี ตอ่ 1 รับรองสิ่งบ่งช้ีทาง ขอ้ กาหนด
เหลือง เน้ือแหง้ ละเอยี ดไม่เป็นทราย สีน้าตาลอมแดง กรอบ เมลด็ ผปู้ ระกอบการ ภมู ิศาสตร์
เลก็ ลีบ สีดา รส ชาติ หวานจดั มกี ล่นิ หอม หรือผผู้ ลิต

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ จุด วธิ แี ละเครื่องมือที่ใช้ในการควบคมุ ตรวจสอบ
ควบคมุ มาตรการเฝ้าระวงั / มาตรการแก้ไข
94 มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์ ข้อกาหนดหรือเงื่อนไข วิธกี าร ความถใี่ นการ ผู้รับหน้าท่ี มาตรการ
ตรวจสอบ ตรวจสอบ
‐ ดว้ ยเครื่อง ตรวจสอบตดิ ตาม
ตรวจวดั
2.ลกั ษณะทางเคมี ‐ ดว้ ยเคร่ืองตรวจ ในฤดกู าลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้ หากไม่เป็นไปตาม
สารพษิ ตกคา้ ง
2.1 ค่าความหวานไมต่ ่ากวา่ 18 องศาบริกซ์ เก่ียวโดยสุ่มตรวจ ตรวจสอบและ ใหต้ รงตาม ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
1คร้ัง ต่อ 1 ปี ต่อ 1 รับรองสิ่งบง่ ช้ีทาง ขอ้ กาหนด ผตู้ รวจทราบ และให้
2.2 ไม่พบสารพษิ ตกคา้ งทาง การเกษตร 4 กลมุ่ ไดแ้ ก่ ออร์แกโน
ฟอสเฟต,ออร์แกโนคลอรีน, ไพรีทรอยดส์ ังเคราะห์ และ คาร์บาเมต ผปู้ ระกอบการ ภมู ิศาสตร์ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน

หรือผผู้ ลิต การเกบ็ เก่ยี วผลผลติ

“ละมดุ สโุ ขทยั ” คร้ังถดั ไป หากไม่
แกไ้ ขภายในกาหนดให้
ทาการตดั ออกจากบญั ชี

สมาชิก

4. คุณภาพของสินคา้ ‐ ดว้ ยเคร่ืองชงั่ ในฤดูกาลเกบ็ -คณะทางาน ตรวจสอบสินคา้
-ลกั ษณะทางกายภาพละมุดสุโขทยั พนั ธุม์ ะกอกรูปทรงผลยาวรีทรงไข่ ดิจิตอล เกี่ยวโดยสุ่มตรวจ ตรวจสอบและ ใหต้ รงตาม
ผิวเปลอื กบาง มีสีน้าตาล อมเหลืองเน้ือแหง้ ละเอียดไม่เป็นทราย สี ‐ ดว้ ยเคร่ือง 1คร้ัง ต่อ 1 ปี ต่อ 1 รับรองสิ่งบ่งช้ที าง ขอ้ กาหนด
น้าตาลอมแดง กรอบ เมลด็ เลก็ ลบี สีดา รสชาตหิ วานจดั มีกลิ่นหอม ผปู้ ระกอบการ ภูมิศาสตร์
-ผลของ “ละมดุ สุโขทยั ”ทคี่ ดั เลือกใหเ้ ป็นสินคา้ ส่ิงบ่งช้ที างภูมิศาสตร์ ตรวจวดั หรือผผู้ ลติ
ตอ้ งมีน้าหนกั ของผลไม่ตา่ กวา่ 65 กรัมตอ่ 1 ผล ‐ ดว้ ยเคร่ืองตรวจ
-ลกั ษณะทางเคมี ค่าความหวาน และการตรวจสารพษิ ตกคา้ งเป็นไป
ตามขอ้ กาหนดจุดควบคุมขอ้ ที่ 2 รายการสินคา้ และลกั ษณะของสินคา้ สารพิษตกคา้ ง

กลว้ ยตานีสุโขทยั ชอ่ื สวน/ กำหนดหรื อเง่ือนไข วิธแี ละเคร่ืองมือทใ่ี ช้ในการควบคมุ ตรวจสอบ
อยทู่ ตี่ ดิ ตอ่ ได้ พกิ ดั
บรรจุภณั ฑ์
อย่างเหมาะสม พรอ้ มฉลากท่ี งการเป็นส่ิงบง่ ชท้ี างภูมศิ าสตร์
ณ์สง่ิ บง่ ช้ที างภมู ิศาสตร์ ขทยั ” ฉลากสนิ คา้ ภาชนะบรรจุ
อยตอ้ งมีเลขอกั ษรหรือ
จุด ห็นไดง้ า่ ยและชดั เจนแจง้
ควบคมุ ปน้ี

ากใหป้ ระกอบดว้ ยคาวา่ ใบตอง
ย และ/หรือ Tanee Sukhothai

ข้อกาหนดหรือเง่ือนไข วธิ ีกำร ความถ่ีในการ ผ้รู ับหน้าที่ มาตรการเฝ้าระวัง/ มาตรการแก้ไข
ดว้ ยตา ตรวจสอบ ตรวจสอบ มาตรการ
วธิ ีการ
ตรวจสอบตดิ ตาม
‐ ดว้ ยเอกสาร
3. กระบวนการผลติ โดยการส่มุบนั ทกึ เพ่ือ ควำมถใี่ นกำร -คณะทางาน หากไมเ่ ป็นไปตาม
ตรวจ 2 การสอบกลบั ของ ตรวจสอบ ตรวจสอบและ ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
บง่ บอกถึงกระบวนการผลิตสินคา้ คุณภาพ คร้งั ตอ่ 1 ผผู้ ลติ รับรองสิ่งบ่งช้ีทาง ผตู้ รวจทราบ และให้
1. การเตรียมกลา้ พนั ธ์ ปี ตอ่ 1 ผู ้ ภูมิศาสตร์ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน
2.การเตรียมดนิ และหลมุ ปลูก ประกอบ การเกบ็ เก่ียวผลผลิต
3.ข้นั ตอนการปลูก การ หรือ คร้ังถดั ไป หากไม่
4.การดูแลรักษา ผผู ้ ลติ แกไ้ ขภายในกาหนดให้
5.การเกบ็ ผลผลิต ทาการตดั ออกจากบญั ชี
คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ 6.การบ่มละมุด -คณะทางาน ผ้รู ับหนำ้ ที่ วิธีและเครื่ องมอื ทใ่ี ช้ ในกำรควบคุมตรวจสอบ สมาชกิ
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ตรวจสอบและ ตรวจสอบ
รบั รองสิง่ บง่ ช้ี
ทางภูมิศาสตร์

4.การตดิ ฉลาก/การบรรจุ ปฏบิ ตั ติ ามขอ้ กาหนดดา้ นเครอ่ื ง หมาย หากไมเ่ ป็นตามขอ้‐ ดว้ ยตา มำตรกำรเฝ้ำระวัง/มำตรกำรตรวจสอบ -คณะทางาน ปฏบิ ตั ติ าม
ฉลาก กาหนดใหแ้ จง้ แกผ่ ตู ้ รวจ ติดตำม ตรวจสอบและ ขอ้ กาหนดดา้ น
“ละมดุ สโุ ขทยั ” 95 มขี อ้ ความบอกถงึ การเป็นส่ิงบ่งช้ที างภูมศิ าสตร์“ละมุดสุโขทยั ” รับรองสิ่งบ่งช้ที าง เครื่องหมายฉลาก
ฉลากสินคา้ ภาชนะบรรจุทกุ หน่วยอยา่ งนอ้ ยตอ้ งมเี ลขอกั ษรหรือ ทราบ และให้แกไ้ ขขอ้ ภมู ศิ าสตร์
เคร่ืองหมายใหเ้ หน็ ไดง้ า่ ยและชดั เจน แจง้ รายละเอยี ดต่อไปน้ี บกพร่องในการเกบ็ เกยี่ ว
1.รายการบนฉลากใหป้ ระกอบ ดว้ ยคาว่า ละมดุ สุโขทยั และ/หรือ ผลผลิตคร้งั ถดั ไป หากไม่ มำตรกำรแก้ไข
แกไ้ ขภายในกาหนดใหท้ า
Lamoot Sukhothai / Sukhothai sapodilla fruit การตดั ออกจากบญั ชี
2.ระบุ ช่ือพนั ธุ์ละมดุ สุโขทยั ชื่อสวน/เกษตรกร และท่อี ยทู่ ต่ี ิดต่อได้สมาชกิ

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ จดุ วธิ ีและเครื่องมือทใ่ี ช้ในการควบคุมตรวจสอบ
ควบคุม มาตรการเฝ้าระวงั /
96 มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์ ข้อกาหนดหรือเง่ือนไข วธิ ีการ ความถีใ่ นการ ผ้รู ับหน้าท่ี มาตรการ มาตรการแก้ไข
ตรวจสอบ ตรวจสอบ
‐ ดว้ ยตา ตรวจสอบตดิ ตาม หากไมเ่ ป็นไปตาม
‐ ดว้ ยเอกสาร ขอ้ กาหนดใหแ้ จง้ แก่
“ละมดุ สโุ ขทยั ” 3.มีภาชนะบรรจุอยา่ งเหมาะสม พร้อมฉลากทร่ี ะบุตราสญั ลกั ษณ์ส่ิงบ่งช้ี บนั ทกึ เพอื่ การสอบ ตลอดระยะการ -คณะทางานที่ ปฏบิ ตั ิตาม ผตู้ รวจทราบ และให้
ทางภมู ิศาสตร์ กลบั ของผผู้ ลิต เจริญเตบิ โตของ แต่งต้งั โดยจงั หวดั ขอ้ กาหนดดา้ นการ แกไ้ ขขอ้ บกพร่องใน
5.การสอบกลบั ของผผู้ ลติ ละมุด สุโขทยั สุโขทยั จดบนั ทึกเพื่อสอบ การเกบ็ เกีย่ วผลผลติ
1.มกี ารบนั ทกึ เพือ่ การสอบกลบั ของผผู้ ลิต ‐ ดว้ ยเอกสาร กลบั ผผู้ ลิต คร้ังถดั ไป หากไม่
บนั ทึกการ แกไ้ ขภายในกาหนดให้
จาหน่ายสินคา้ ทาการตดั ออกจากบญั ชี
สมาชิก

6.การจาหน่ายสินคา้ ทุกฤดูกาลเกบ็ -คณะทางานท่ี ปฏิบตั ติ าม
1.มีการจดบนั ทึกการจาหน่ายสินคา้ เก่ยี ว แต่งต้งั โดยจงั หวดั ขอ้ กาหนดดา้ นการ
สุโขทยั จดบนั ทกึ การ
จาหน่ายสินคา้

ภาคผนวก

98 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทยั ” 99
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์