คู่มือละมุดสุโขทัย

100 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

แบบบันทกึ การตรวจสอบควบคุมสินค้าส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์โดยคณะกรรมการทไี่ ด้รับแต่งต้งั ระดับจงั หวัด “ละมุด
สุโขทยั ”

วนั ที.่ .......เดือน.................................ปี .......

 ชอื่ -สกลุ ................................................................................................... รหสั สม(ตาวัชยกิอ่ สินลคมา้ ).(พ.ศ.ที่สมคั ร-) (ลาดบั ผสู้ มคั ร)

ท่ตี ้งั สวนละมุดสุโขทยั เลขท่ี.............. หมูท่ ี่.............. ตาบล.........................อาเภอ.......................จงั หวดั ...................
โทรศพั ท.์ ................................................

ใหท้ าเคร่ืองหมาย  ในชอ่ งทไ่ี ดด้ าเนินการตรวจสอบ และเตมิ ขอ้ มลู ตามรายละเอียดท่ีใหแ้ กไ้ ข

ลาดบั ข้อกาหนด วิธี และเครื่องมือทใี่ ช้ในการควบคุมตรวจสอบ
ที่ วธิ ีการ ผลการตรวจ มาตรการแก้ไข

1 ขอบเขตพ้ืนที่การผลิต
ตรวจสอบตาแหน่งของพ้นื ท่ีทใี่ ชใ้ นการปลูกละมดุ สุโขทยั

1.1 ปลูกอยใู่ นขอบเขตตามภูมิศาสตร์ทก่ี าหนด  พิกดั GPS  ผา่ น ................................
 ทะเบยี นเกษตร  ไม่ผ่าน ................................

2 รายการสินคา้ และลกั ษณะของสินคา้

ตรวจสอบสินคา้ ใหต้ รงตามขอ้ กาหนด

2.1 ลกั ษณะทางกายภาพ ................................

พนั ธ:์ มะกอก รูปทรงผลยาวรีทรงไข่ ผิวเปลอื กบาง มีสี  ดว้ ยสายตา  ผ่าน ................................
น้ าตาลอมเหลือง เน้ือแห้งละเอียดไม่เป็ นทราย สี  ดว้ ยเอกสาร  ไม่ผา่ น ................................
น้ า ต า ล อ ม แ ด ง ก ร อ บ เม ล็ ด เล็ ก ลี บ สี ด า
รส ชาติ หวานจดั มกี ลนิ่ หอม

2.2 ลกั ษณะทางเคมี ................................

2.2.1 ค่าความหวานไม่ต่ากว่า 18 องศาบริกซ์  เคร่ืองมือตรวจหา  ผา่ น ................................
คา่ ความหวาน  ไมผ่ ่าน ................................
2.2.2 ไม่พบสารพิษตกค้างทาง การเกษตร 4 กลุ่ม  ชุดตรวจหา  ผา่ น
ไดแ้ ก่ ออร์แกโนฟอสเฟต,ออร์แกโนคลอรีน, ไพรี สารเคมตี กคา้ ง  ไม่ผา่ น
ทรอยดส์ ังเคราะห์ และ คาร์บาเมต

2.3 คุณภาพของสินคา้ ................................

2.2.1 ลกั ษณะทางกายภาพละมดุ สุโขทยั พนั ธุม์ ะกอก  ดว้ ยสายตา  ผา่ น ................................
รูปทรงผลยาวรีทรงไข่ ผวิ เปลอื กบาง มีสีน้าตาล อม  ไม่ผา่ น ................................
เหลืองเน้ือแหง้ ละเอียดไมเ่ ป็นทราย สีน้าตาลอมแดง
กรอบ เมลด็ เลก็ ลบี สีดา รสชาติหวานจดั มีกลิ่นหอม
2.2.2 ผลของ “ละมดุ สุโขทยั ”ท่คี ดั เลือกใหเ้ ป็นสินคา้  เคร่ืองชง่ั ดจิ ิตอล  ผา่ น

คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทัย” 101
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

สิ่งบ่งช้ีทางภมู ศิ าสตร์ ตอ้ งมีน้าหนกั ของผลไม่ต่ากวา่  ไมผ่ ่าน
65 กรัมตอ่ 1 ผล
2.2.3 ลกั ษณะทางเคมี ค่าความหวาน และการตรวจ
สารพษิ ตกคา้ งเป็นไปตามขอ้ กาหนดจุดควบคุมขอ้ ท่ี 2
รายการสินคา้ และลกั ษณะของสินคา้

3 กระบวนการผลิต

ปฏิบตั ติ ามคาแนะนาในการใชส้ ารเคมใี นอตั ราทเี่ หมาะสมและใชป้ ๋ ยุ ตามวิเคราะห์ดนิ

3.1บง่ บอกถงึ การผลิตสินคา้ คุณภาพ  ดว้ ยสายตา  ผา่ น ................................

 ดว้ ยเอกสาร  ไมผ่ ่าน ................................

4 การติดฉลาก

4.1 มีขอ้ ความบอกถึงการเป็ นส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ ................................
“ละมุดสุโขทยั ”ฉลากสินค้า ภาชนะบรรจุทุกหน่วย ................................

อย่างน้อยต้องมีเลขอักษรหรื อเครื่ องหมายให้เห็นได้ ................................

ง่ายและชดั เจน แจง้ รายละเอยี ดต่อไปน้ี
1.รายการบนฉลากใหป้ ระกอบ ดว้ ยคาว่า ละมดุ สุโขทยั

และ/หรื อ Lamoot Sukhothai / Sukhothai sapodilla  ดว้ ยสายตา  ผ่าน
fruit  ไม่ผ่าน

2. ระบุ ชื่อพนั ธุ์ละมุดสุโขทยั ช่อื สวน/เกษตรกร และที่

อยทู่ ี่ติดตอ่ ได้

3.มีภาชนะบรรจุอยา่ งเหมาะสม พร้อมฉลากท่ีระบตุ รา

สัญลกั ษณ์ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์
5 การสอบกลบั ของผผู้ ลิต

5.1 มีการบนั ทึกเพือ่ การสอบกลบั ของผผู้ ลติ  ดว้ ยสายตา  ผ่าน ................................

 ไมผ่ า่ น ................................

................................

6 การจาหน่ายสินคา้

6.1 มกี ารจดบนั ทึกการจาหน่ายสินคา้  ดว้ ยเอกสาร  ผา่ น ................................

 ไมผ่ า่ น ................................
................................

ผลการตรวจสอบ  ผ่านแบบมีเงื่อนไข
 ผ่าน  ไม่ผ่าน

102 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสุโขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

....................................................................................................................................................................................................
............................................................................................................................... .....................................................................
......................................................................................................................
ข้อเสนอแนะ
............................................................................................................................. .......................................................................
............................................................................................................................. .......................................................................
......................................................................................................................

รับทราบผลการตรวจของคณะทางานควบคุมตรวจสอบและรบั รองสิ่งบ่งชท้ี างภมู ิศาสตร์ “ละมดุ สุโขทยั ”
ลงชอ่ื . ......................................................
(.............................................................)

สมาชิกผู้ขอใช้สง่ิ บ่งชีท้ างภมู ิศาสตร์ (GIs) “ละมดุ สโุ ขทัย”

คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมุดสโุ ขทัย” 103
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ลงช่ือคณะทางานควบคุมตรวจสอบและรับรองสิ่งบ่งช้ีทางภมู ิศาสตร์ “ละมุดสุโขทยั ”
ตรวจสอบคร้ังท่ี ............ ประจาปี พ.ศ. ..............
วนั ที่...................................................

ชอื่ -สกุล ตาแหน่ง ลายมือชอื่
เกษตรจงั หวดั สุโขทยั
เกษตรและสหกรณ์จงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน ประธาน
สหกรณ์จงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน คณะทางาน
อตุ สาหกรรมจงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน คณะทางาน
พฒั นาการจงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน คณะทางาน
พฒั นาทดี่ ินจงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน คณะทางาน
นายอาเภอสวรรคโลกจงั หวดั สุโขทยั หรือ คณะทางาน
ผแู้ ทน
นายอาเภอศรีสาโรงจงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน คณะทางาน
ประธานสภาเกษตรจงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน
ผอู้ านวยการศูนยว์ จิ ยั และพฒั นาการเกษตร คณะทางาน
จงั หวดั สุโขทยั หรือผแู้ ทน คณะทางาน
ผแู้ ทนทอ้ งถิน่ จงั หวดั สุโขทยั
ผแู้ ทนกลุ่มเกษตรกรผปู้ ลกู คณะทางาน
พาณิชยจ์ งั หวดั สุโขทยั
คณะทางาน
คณะทางาน
คณะทางานและ
เลขานุการ

104 คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

แบบบันทกึ ข้อมลู การผลิต ของเกษตรกร

สาหรับสมาชิกผู้ขอใช้ส่ิงบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) “ละมุดสุโขทัย”

- ‐   ชื่อ-สกลุ ...........................................................................................รหสั สมาชิก ลม.
(ตัวยอ่ สินค้า) (พ.ศ.สมัคร) (ลาดบั สมัคร)

ทต่ี ้งั สวนละมุดสุโขทยั เลขท่ี..........หมู่ท่ี.......... ตาบล........................ อาเภอ.................... จงั หวดั ..........................
โทรศพั ท.์ .....................................................................

ใหท้ าเคร่ืองหมาย  ในชอ่ งที่ไดด้ าเนินการ และเติมขอ้ มูลตามรายละเอียดทไ่ี ดด้ าเนินการไปแลว้

ดาเนินการบนั ทึก หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ทบ่ี นั ทึก ยงั ไม่ได้
1 การเตรียมพ้นื ทป่ี ลูก ดาเนินการ
วนั /เดือน/ปี

1.1 ลกั ษณะดิน  ดินร่วน ...../......../......

 ดินร่วนปน

ดนิ เหนียว

 อื่นๆ

...................................

1.2 ไถพรวน/การปรับพ้ืนที่/ ...../......../......
การข้ึนแปลงปลูก และกาจัด ...../......../......

วชั พืช

2 การปลกู ขยายพนั ธ์

2.1 การเตรียมกลา้ พนั ธ์ จานวน............... ตน้ ...../......../...... ระบทุ มี่ าแหล่ง
ของกลา้ พนั ธ์
...../......../...... …………………
…

2.2 การเตรียมหลุมปลูก กวา้ งx  ใชป้ ๋ ยุ คอก

ลึก ซม. ระยะปลูกไม่ต่ากว่า ระบ.ุ ....................... ...../......../......
จานวน....................
6x6 เมตร  ป๋ ยุ เคมี ...../......../......
..../......../......
ระบ.ุ ......................

จานวน....................

 อนื่ ๆ

แบบบนั ทึกข้อมูลกำรผลิตของเกษตรกร
สำหรับสมำชิกผ้ขู อใช้สงิ่ บ่งชี้ทำงภูมศิ ำสตร์ (GI) “ใบตองกล้วยตำนสี ุโขทัย”
ช่ือ-สกลุ ................................................................................................. รหสั สมาชกิ ตน. ‐

(ตวั ย่อสนิ คา้ ) (พ.ศ.สมคั ร) (ลาดับผ้สู มคั ร)

ทีต่ ้งั สวนละมุดสโุ ขทยั เลขท่ี..........หมทู่ ่.ี ........ ตาบล....................... อาเภอ................. จงั หวดั .......................
โทรศพั ท์......................................................................
ใหท้ าเครื่องหมาย  ในชอ่ งที่ไดด้ าเนนิ การ และเตมิ ขอ้ มลู ตามรายละเอียดที่ไดด้ าเนินการไปแลว้

ลำดบั รำยกำรบนั ทกึ ดำเนนิ กำรบนั ทึก หมำยเหตุ

ดำเนนิ กำรแล้ว วนั ท่ีบันทกึ ยงั ไม่ได้
วนั /เดือน/ปี ดำเนนิ กำร

1 การเตรียมพ้ืนท่ีปลูก  ดินร่วน ......../......../........
1.1 ลกั ษณะดิน  ดนิ ร่วนปน ........./......../.......
ดนิ เหนียว ........./......../.......
 อนื่ ๆ ........../......../......
1.2 การปรบั พ้ืนท่/ี การข้ึน ........./......../.......
แปลงปลกู ......../......../........

1.3 นาอินทรียว์ ตั ถมุ าผสม ......../......../........
คลกุ เคลา้ กบั ดนิ บริเวณจุดปลกู ........./......../.......

2 2.1 การปลกู ขยายพนั ธ์ ขนาด................. ........./......../....... ระบทุ ่ีมาของ
2.1 การเตรียมหนอ่ กลว้ ยตานี จานวน..........ตน้ ......../......../........ หนอ่ พนั ธ์
ลกั ษณะของหนอ่ พนั ธ์มีความ ขนาด.................. ......../......../........ ………………
สงู ไมต่ ่ากวา่ 150 ซม. จานวน..........ตน้ ......../......../........ ………………

2.2 การเตรียมหลมุ ปลกู กวา้ งx ......../......../........
ลกึ 30x50 ซม. ระยะปลูก 3x3 ......../......../........
เมตร ......../......../........
2.3 การปลูก นาหนอ่ กลว้ ยตานี ......../......../........
มาปลกู ลงในหลุม นาดนิ ผสม ......../......../........
อนิ ทรีย์วตั ถมุ าโรยรอบปาก ......../......../........
หลมุ

106 คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ดาเนินการบนั ทกึ หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ท่บี นั ทกึ ยงั ไม่ได้
ดาเนินการ
วนั /เดอื น/ปี

...................................

2.3 การปลูก นากล้าพันธ์มา ...../......../......
ปลูกลงในหลมุ

3 การดูแลบารุงรักษา

3.1การดูแลรักษาตดั แตง่  คร้ังที่ 1 ......../......../.........

-การใหน้ ้า  น้าจากคลอง ......../......../.........
-ใหป้ ๋ ยุ ชลประทาน
 น้าฝน ......../......../.........

 อืน่ ๆ........... ......../......../.........

……………………

…………...................

.................................

 เคมี ระบุ

............................... ......./......../..........

จานวน.............กก.

 เคมี ระบุ

...............................
จานวน.............กก. ......./......../..........

 อนิ ทรีย์ ระบุ....

...............................

จานวน.............กก. ......./......../..........

4 การเกบ็ ผลผลติ

4.1 อายผุ ลผลิต  อายตุ น้ ละมดุ

...............ปี ......../......../..........
 อายตุ น้ ละมดุ ......./......../..........

...............ปี ......./......../..........
 อายตุ น้ ละมดุ

...............ปี

4.2 การคดั ขนาดผลละมุด จานวน.............กก. ......./......../..........

สุโขทยั ตอ้ งมนี ้าหนกั ไม่ตา่ กวา่ จานวน.............กก. ......./......../..........
65 กรัมต่อผล จานวน.............กก. ......./......../..........

คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมดุ สุโขทัย” 107
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ดาเนินการบนั ทกึ หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทกึ ดาเนินการแลว้ วนั ทบ่ี นั ทกึ ยงั ไม่ได้
4.3 การบรรจุ ดาเนินการ
วนั /เดือน/ปี

จานวน.............กก. ......./......../..........

จานวน.............กก. ......./......../..........

 กล่องกระดาษ ......./......../..........

 ตะกร้า ......./......../..........
 อน่ื ๆ………….. ......./......../..........

......./......../..........

......./......../..........

......./......../..........

......./......../...........
......./......../..........

......./......../..........

......./......../...........

4.5 การเกบ็ รักษา  เกบ็ รักษาไวท้ ่ี ..../......../.........
อุณหภูมิหอ้ ง 25-30 ..../......../.........
องศาเซลเซียส ..../......../.........

 เกบ็ รักษาไวท้ ่ี ..../......../.........
อณุ หภมู ติ า่ กวา่ 25 ..../......../.........
องศาเซลเซียส ..../......../.........
..../......../.........

5 การดแู ลรักษาหลงั การเกบ็ เกยี่ ว

-ใหป้ ๋ ยุ  เคมี ระบุ
............................... .../......../.........
จานวน.............กก.
 เคมี ระบุ
............................... ..../......../.........
จานวน.............กก.
 อินทรีย์ ระบุ....
............................... ..../......../.........
จานวน.............กก.
 อินทรีย์ ระบุ....

108 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ดาเนินการบนั ทึก หมายเหตุ

ลาดบั รายการบนั ทึก ดาเนินการแลว้ วนั ทบ่ี นั ทึก ยงั ไมไ่ ด้
-ใหน้ ้า ดาเนินการ
วนั /เดือน/ปี

............................... ..../......../.........

จานวน.............กก.

 น้าจากคลอง ...../......../.........
ชลประทาน
 น้าฝน ...../......../.........

 อื่นๆ........... ...../......../.........

ลงช่อื .............................................................. ลงช่ือ..............................................................

(....................................................................) (....................................................................)
ผ้จู ดบันทกึ เกษตรกรเจา้ ของสวน

คู่มือระบบควบคุมคณุ ภาพและ “ละมุดสโุ ขทัย” 109
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

แบบบันทึกข้อมูลการซื้อ-ขาย

- -  สาหรับสมาชิกผ้ขู อใช้สิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) “ละมดุ สุโขทัย” รหสั สมาชกิ ลม.
(ตวั ย่อสินคา้ ) (พ.ศ.สมคั ร) (ลาดับผู้สมคั ร)
ประจาปี ......................................

ว/ด/ปี สถานท่ีขาย ขนาดไม่ต่ากว่า ราคา รวมเป็นเงิน ผขู้ าย ผซู้ ้ือ
65 กรัม/ผล
จานวน (กก.)

รวมท้งั ส้ิน

110 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมดุ สโุ ขทัย”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

แบบบันทึกข้อมลู การรับซื้อเพื่อการจดั จาหน่าย
สาหรับสมาชิกผ้ขู อใช้สิ่งบ่งช้ีทางภูมิศาสตร์ (GI) “ละมดุ สุโขทัย”

ชื่อ-สกุล............................................................................................. รหสั สมาชิก ลม. - -

(ตัวยอ่ สินคา้ ) (พ.ศ.สมัคร) (ลาดบั ผสู้ มคั ร)

ว/ด/ปี ขนาดไม่ต่ากวา่ 65 กรัม/ผล จานวน ราคา รวมเป็นเงิน ลายมือช่ือสมาชิกผผู้ ลติ
รับซ้ือ (ก.ก.) (บาท) และรหสั สมาชกิ

หมายเหตุ : ผลของ “ละมดุ สุโขทัย”ที่คดั เลือกให้เป็ นสินค้าส่ิงบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์ ต้องมนี ้าหนักของผลไม่ต่ากว่า 65 กรัมต่อ
1 ผล

คู่มือระบบควบคมุ คณุ ภาพและ “ละมดุ สุโขทยั ” 111
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

ภำคผนวก ช

ใบสมคั รและเอกสารประกอบการสมคั รของผปู้ ระกอบการทีข่ อใช้
ตราสญั ลกั ษณ์ส่ิงบ่งช้ีทางภูมศิ าสตร์ “ละมดุ สุโขทยั ”

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ” 113
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

114 คู่มือระบบควบคมุ คุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ”
มาตรฐานสินค้าสิง่ บ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

คู่มือระบบควบคุมคุณภาพและ “ละมุดสโุ ขทยั ” 115
มาตรฐานสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภมู ิศาสตร์

ละมดุ สโุ ขทย
จงหวดสุโขทย

โครงการเสริมสรา งศกยภาพการคาและการพฒนาตลาดเชิงรุกอยางบรู ณาการ ประจำปง บประมาณ พ.ศ. 2562
สำนกงานพาณชิ ยจ งหวดสโุ ขทย