932搞生意雜誌-9月創刊號

創刊號

Issue 001 / SEP 2016 每月首個星期四出版

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楊婉儀

無懼行頭競爭

抓緊教育機遇



Contents 目錄

03 編者的話 Start Up GPS
34 Facebook 實戰
Cover Story 36 創業解難
04 今期話題 38 精益創業
08 Live Chit Chat 44 實務go go go
10 青年創業秘笈 －－－－－
14 達人發功 專欄
－－－－－ 46 研起優勢
Feature 48 反攻下半場
16 名廚出巡 50 職場兩代接力賽
18 掀起熱潮 52 對話之後
20 精選生意 54 潛能爆發室
26 科技創新路 56 搶戰攻略
30 創業新G 58 正向管理
32 創社紀 60 職場逆思
62 九彩人生
64 飲食潛規

932 搞生意雜誌 業務總監　Jeffrey Ho
攝影　　　Lawlan, Rock Wong, Martin Tong, Johnson
督印人　　Jeff Chow 美術設計　Viwa Creative
監製　　　Keith Ng
總編輯　　Sandy Wong 電話　　　3111 2676
執行編輯　Victoria Kwong 電郵　　　[email protected]
記者　　　Melody Kwok, Felicity, 勞民道 , William, 網址　　　932.com.hk
　　　　　Mavis Wong, Pizza Kong
營銷及廣告部總監　Kathy Lam 　　　　93　2.com.hk
營銷及廣告部經理　Kelly Chan
印刷　　　Asia One Printing Limited
Ⓒ 版權屬 932 所有 發行　　　同德書報有限公司

02

932 Magazine

編者的話

「傍住你」創業！

跟身邊不少在職場打滾多年，甚至已晉 「傍住你」創業！創業無界限，我們尤其鼓
升管理層的年青朋友談及工作現況，他們都 勵年青人創業，發揮優勢，建立屬於自己的
會不其然說到想創業，做些前所未做過的 品牌。其內容多元化，讓你每每充滿驚喜！
事；然而，沒有具體的頭緒⋯⋯
932，站在創業者的角度，提供創業者
打工多年的年青人，想由打工仔搖身變 所需：
老闆創業，可如何入手？
「932 live chit chat」，定期邀請各行業
在 932 這全新的創業平台，我們會跟一 專 家， 分 享 生 意 經 營 的 智 慧 與 行 業 前 景；
些城中的創業家訪談，看看他們究竟如何由 「932 商 業 聯 盟 Boss Networking」， 將 每
零出發，白手興家搞一盤生意，以不同經驗 月舉辦 networking 活動，讓不同行業朋友
分享，力證「人人皆可創業」，哪怕他的出 擦 出 合 作 火 花；「Hong Kong Business &
發點，是要為行業增值，要解決社會問題， Management Education 香 港 工 商 管 理 教
還是純粹為著個人興趣、強項出發；即使經 育」，將聯同身經百戰的創業家，舉辦一連
濟 不 明 朗， 然 而 商 機 處 處， 生 意 有 得 做 與 串課程，由打造品牌、持續發展策略、財務、
否，視乎你如何看、如何填補市場的空隙。 法 律、 相 關 牌 照 知 識， 以 至 社 交 媒 體 運 用
記得一位年青創業家說，哪裡有投訴，哪裡 等，全方位助創業者裝備自己，隨時迎戰。
就有商機！
932 平台為創業者而設，我們樂於開放
932，將連結資深創業家，從他們的實 平台，歡迎各創業者提問、投稿，或向本雜
戰經驗分享，激發你潛藏已久的創業雄心、 誌及平台提出意見。

（電郵：[email protected]）

Sandy Wong

932 總編輯

03

932 Magazine

Cover Story 今期話題 撰文：Sandy Wong　　攝影：LawLan

無懼行頭競爭

抓緊教育機遇

一個媽媽，為了孩子的成長，報讀有關兒童發展的課程，她
起初沒有想過要搞教育生意，一心只為教育自己、教育孩子；
由在會所小班教，到開辦教育中心，及至國際幼稚暨幼兒園，
整個辦學過程都依著孩子的成長，探索何謂適合他們的教育。
跟大部分家長一樣，她不想強迫孩子學習，只希望孩子喜歡
上學，又能在學校裡學習到，這個單純的心願，造就了楊婉
儀（Winnie）開辦「Golden Gate 國際幼稚暨幼兒園」。

▲ 楊婉儀創辦 「Golden Gate 國際幼稚暨幼兒園」，希望
學生透過探索、互動參與，快樂學習，強調學習不用迫。

從當媽媽起 迫， 而 是 讓 他 們 自 行 探 索、 發 掘 答 個地方教小朋友，於是 Winnie 就在
案，這不其然引起身邊家長的興趣， 灣仔開辦了「楊婉儀教育中心」。
楊 婉 儀（Winnie），24 歲 從 美 邀請 Winnie 教她們的小朋友，後來
國回港選港姐，生了孩子 Hannah、 促成她在會所第一次小班教小朋友 課程目標、快樂學習並重
Jonah 後， 她 仍 在 拍 劇、 當 主 持。 建立自信心。
喜愛小朋友的她，為了解孩子成長， 在 教 育 中 心 任 教 時，Winnie 留
報讀兒童心理學課程文憑、兒童學前 Winnie 坦言：「當初其實沒想過 意到在本地及國際幼稚園不同教育
教育文憑及兒童發展學證書，並應用 將教小朋友變成一門生意，一心只是 模式下就讀的小朋友，分別呈現了兩
在孩子身上。當時，身邊很多家長朋 想將自己所學運用，透過教自己孩子 個極端，有讀國際學校的小朋友上學
友都問她用甚麼方法教小朋友，她都 試試成效，沒想到太長遠。」其後， 很開心，但沒學到甚麼；另一類讀傳
會不其然分享自己所學，例如最影響 愈來愈多家長對她的課程有興趣，老 統學校的小朋友，他們雖然比一般小
自己著名兒童心理學家 Jean Piaget 公王帥勳（Simon）就建議她不如找 朋友學得多，卻很不開心，壓力大，
的 發 現 式 學 習， 主 張 教 小 朋 友 不 用 有的甚至要看心理醫生，試過有家長

04

932 Magazine

哭著來問 Winnie 怎辦。 園」，以其指標評估學生在學年 個人，一個人在一段時間的吸收
中 的 學 習 進 程； 至 於 如 何 達 到 是有限度。
Winnie 心 想：「 為 甚 麼 不 可 STEM 的標準，又能輕鬆快樂學
取個平衡，辦一間讓小朋友又學 習，Winnie 說：「這就得靠我們 她尊重每個小朋友都是獨立
習到，又令他們很喜歡上學的正 花心思設計課程了。」她補充： 個體，各人性格不同，故她的幼
規學校？」 「最重要有核心價值，令小朋友 稚園提供個人化教育，師生比例
愛上學習，發現學習的樂趣，甚 約 1:6，並堅持小朋友不純粹來
於 是， 她 便 選 了 美 國 的 核 心 至在玩樂時不自覺自己在學習。」 上課，也擔當其他同學互動學習
課 程（STEM）框 架 制 定 課 程， 辦 的角色，故學校製造一個讓小朋
「Golden Gate 國際幼稚暨幼兒 對於教小朋友，Winnie 友參與的環境，如讓小朋友輪流
不認同坊間說小朋友一定 做老師，點名、講天氣，Winnie
要像海綿般吸收很多很多， 說孩子非常享受，從中建立他們
她指出，小朋友其實也是一 的自信心、領導力。

▲ 小朋友的勞作。

▲ 課程達到美國正規學校的目標，又能讓小朋
友不知不覺地快樂學習，是她辦學理念。

▶ 砌出中文字。

辦教育 打倒對手就贏？ 己進入了該校網，被其他人視自己為 去其他國際幼稚園攤位前打招呼，令
競爭者，「一直知道辦幼稚園很大競 那 些 辦 學 單 位 覺 得 很 奇 怪。Winnie
對於轉型投身教育工作，楊婉儀 爭，但那些人不做好自己，反而搞其 說：「我們做教育，就像運動員，我
表示全是為了培育下一代，沒怎麼想 他 學 校， 覺 得 做 這 種 事 會 打 擊 到 我 不會為爭勝而希望對手跌跛腳，而是
成是經營生意，她憶述幼稚園開辦不 們，實在很可笑。」她感覺到辦教育 希望各自努力做好自己工作，你有跑
久，遇到不少「奇怪事」，試過他們 變得商業化，到頭來都是一門生意， 得好些的新方法，大家交流分享，受
將 寄 剩（ 有 郵 章 ） 的 單 張 放 在 校 門 這是她沒預料過。 惠就是小朋友，讓他們有更多教育模
外讓人取閱，怎知遭人到郵局投訴， 式的選擇，一間學校收不盡所有學生
「無聊投訴」接二連三出現，要她們 Winnie 曾參加國際教育節，主動 的。」
費精神處理。Winnie 這才意識到自

05

932 Magazine

Cover Story 今期話題

▶ Golden Gate 提供不同的興趣班，除了語音學、戲劇、
美術、烹飪、閱讀、寫作課程外，小朋友更可參與學校
與美國休斯敦太空中心 NASA 獨家合辦的課程，甚至到
美國太空人的訓練基地學習太空及科學知識。

現址辦小學 讓 K3 生繼續升學 儀說除了設計課程，很多事都親力親 學、找新校舍及合作夥伴等都由老公
為，如培訓、帶家長參觀校舍、計同 幫手；「要是沒有老公幫忙，可能現
Winnie 一 直 有 辦 小 學、 甚 至 中 事的強積金，有一段時間因聘請不到 在還在會所教幾個小朋友。」此外，
學的心願，原因是「不想我們的學生 同 事， 親 自 坐 櫃 位 接 電 話， 此 外 掃 她的小朋友也很支持自己，有時因太
完 成 幼 稚 園， 又 回 到 傳 統 的 教 育 模 地、丟垃圾這些更經常做。她視這些 忙 不 能 接 孩 子 放 學， 小 朋 友 也 懂 體
式，單以測驗考驗評核一個小朋友的 都是對自己的訓練，「每件事了解多 諒。
能力。」 點，令所有事都在自己控制範圍內，
同時看看有甚麼可以改善，即使少了 用心辦學 獲家長信任
現時她的小學還在籌劃階段，雖 一個同事，也不受影響。」她說也有
然趕不及起新校舍，但打算在現校址 撞板的時候，如計錯強積金，結果打 由於從前未辦過幼稚園，Winnie
開辦小一至小三課程，讓今年K3 畢 了好幾次電話垂詢保險朋友的意見， 表 示 很 欣 賞 家 長 對 自 己 的 信 任。 有
業的學生繼續升學，並希望這幾年找 才真正明白了解。 家 長 或 會 猜 疑 她 從 前 是 藝 人； 辦 教
到校舍開辦小學。 育，行嗎？ Winnie 說：「就讓我們
Winnie 笑 言 自 己 不 懂 做 生 意， 以 行 動 去 證 明 是 正 規、 有 愛 心 的 學
事事了解 撞板當學習 學校的業務擴展、將現校舍開設辦小 校。」

要管理、營運一間幼稚園，楊婉

06

932 Magazine

▲ Winnie 在紅磡現校址開辦小一至小三課程，讓今年 K3 畢業
的學生繼續升學，並希望這幾年內找到校舍開辦小學。

▲ Winnie 表示：「第一年辦學，不會有 如有心人想辦學 ...
過往紀錄供家長參考，但是家長感覺到我
們教小朋友的心，讓小朋友在這裡讀書。」 Winnie：「 辦 學 最 緊 要
有理念，要讀多點書，並多
接觸教育家，了解小朋友的
學習模式。很多人都說辦教
育很賺錢，若辦學只從生意
角度去辦，只會失敗； 要是
只計算何時回本、賺錢，不
如去炒股票！大家其實清楚
知道那間學校真正有心辦教
育，看那裡就讀的小朋友，
就可看到學校的成效。」

▲ 現時幼稚園及教育中心共 80 多個小朋友。約一半小朋
友來自不同國籍，包括巴西、美加、德國、澳紐、日本等。
有德國小朋友母語是德文，在這裡學得一口流利普通話，
最近更獲普通話朗誦比賽獎項。

07

932 Magazine

Live Chit Chat 撰文、攝影：Sandy Wong　　圖片：Pexels

B：若 想 投 資 餐 飲 業 或 自 己 開 餐 廳 創業家培訓集團
做老闆，應準備些甚麼？ Start Up Group

F：視 乎不同餐廳，除了租金、裝修， 創辦人 黎祉琛（Ben）
加上生財工具（製作食品器具）
近 100 萬，100 萬是開業門檻， 亞洲餐飲集團
如可做外賣、小食店（約 300- Food Channels
700 呎的舖頭）；我接觸較多餐
廳 老 闆 投 資 150 － 200 萬， 然 市場總監 李家聲（Franco）
而初做老闆的不妨將金額訂小一
點，亦可找不多於 3 個朋友夾 成功餐飲經營法
份，因為太多人夾份只會不歡而
散。 ——標準化

很多時大家流動資金不多，一般 做 餐飲生意講贏幾件事：其一是 開餐廳每天工作近 12 小時，若
剛開小食店，都會找家人再加一 贏你的食品，客人覺得好食先返 所 有 事 情 都 由 自 己 做， 很 難 成
位同事 2-3 人做。最重要是控制 轉頭；第二是環境，環境用金錢 功。
資金，每個月即使沒有生意，都 營造出來，你要懂一點裝修，最
要付租金，由於只得一注，故我 好自己有些意見，環境對餐廳非 B：如 果開餐廳，但自己不懂煮，
們選舖時不要心急。做生意最大 常 重 要， 在 這 網 購 時 代， 惟 有 全 由 廚 師 負 責， 廚 師 有 機 會 突
的風險是甚麼？很多人說是經濟 「環境」不能搬到網上享受，故 然缺席或離開，老闆應怎麼辦？
環境，而我則認為最大風險，是 環境可以是很好的賣點。第三，
自己。 我建議找好的拍檔一起做，因為 F：建 議老闆自己訂好餐單，起碼自
己將醬汁標準化，自己也懂弄，
B：除了要預 100 萬成本，及不超 08 不要所有事由廚師控制，因為餐
過 3 個人夾份開一間餐廳外，
創 業 者 剛 投 身 一 盤 生 意， 通 常 932 Magazine
會犯下甚麼錯誤？

F：曾有人跟我說自己是烹飪能手，
家中所有菜色都是自己煮，很想
開間餐廳，但要留意，你可以在
家用 30 分鐘煮一碟意粉，家人
不會怪你，但若要你在 30 分鐘，
煮 20 碟意粉，是沒可能的；必
須將製作過程標準化，令你煮的
意 粉 在 3 分 鐘 完 成， 若 3 分 鐘
未煮好，我給你 5 分鐘，不過有
很大危機，因為餐廳外面坐滿客
人，他們會等得不耐煩，所以我
們不要用家中的標準做生意。

廳或經營模式已成功，不然他不
會跟你做特許經營，所以是新手
開展一盤生意不錯的方式。多年
前我去台灣，覺得奶茶很好喝，
於是就特許經營了回港，記得我
當時三月去，五月就開了舖，當
然做生意通常有很多未知，有時
也因著一股衝動；但我覺得如果
初創者不懂，特許經營是不錯的
模式，較易成功。

B：香 港是美食天堂，做餐飲競爭

激烈，最近興起韓國芝士火鍋、

飲 業 流 動 性 高。 要 生 意 做 得 穩 麼食物，只想開餐廳招呼朋友， 海 鮮 蒸 鍋 等， 其 實 現 時 餐 飲 業
陣，有盈利增長，必須將所有流 不 知 究 竟 要 做 西 餐， 日 本 菜，
程包括：服務、廚房，及物流供 還 是 韓 國 菜， 你 會 遇 到 這 些 朋 經 營 者， 較 多 傾 向 投 資 哪 類 餐
應商等標準化，通常做生意不成 友嗎？
功，是因為老闆依靠其他人做， F：建議有意做餐廳或小食店的，可 廳？
自己沒有想方法去做。 發明一些最好吃的食物，若只抄
別人的燒賣、魚蛋，很難在市場 F：投資與投機，是兩回事。曾經有
B：有 朋友做第一間餐廳很成功， 上突圍。香港是較「外向型」的，
但 一 開 分 店 就 虧 蝕， 是 否 要 開 崇 尚 外 國， 或 近 日 興 的 日、 韓 一段時間珍珠奶茶很受熱捧，但
中 央 廚 房， 還 是 標 準 化 做 得 很 風，建議大家不妨多去旅行，看
好，才去開分店？ 看有甚麼新興，你可以以不同的 如果今天有朋友叫你夾份開珍珠
方式跟外國餐廳合作，第一個方
F：中央廚房是好，不過是很貴的做 法，是用五至十萬買一個技術， 奶茶店，你可能說他傻，很多產
法，一般請很多人做，機器投資 或一部機器；第二個方法，是可
貴，故行規是，若你沒有十間餐 買特許經營，約十多萬到二十萬 品如乳酪雪糕只在一段時間成為
廳，都不要開中央廚房。當你開 已買到，它的餐單不會複雜。
頭一、二間舖，如你有 50 款產 熱潮，故我一向不建議人追潮流
品，你有十多種很好賣，你就將 B：買 特 許 經 營 更 會 有 培 訓， 包 製
該十多種做標準化，如做意粉， 作 食 品 機 器， 最 近 有 藝 人 到 上 產品。如果你今天 post 一張珍
用甚麼火喉、煮多少分鐘，就可 海 學 做 生 煎 包 店， 亦 有 人 到 台
以弄到這種韌度，雞扒則預先焗 灣學沖咖啡，將技術帶來香港。 珠奶茶相上 Facebook，有多少
20 分鐘塗漿汁，將這些預先做
好。但你不需要把全部菜色標準 F：做特許經營的好處，是因為其餐 人會 like ？可能是喊樣或嬲樣，
化，不然跟不上；你要想一個方
式跟廚師溝通，其實香港大多廚 既然你知道這是那麼好笑的笑
師都喜歡標準化。
話，為何你還去追逐潮流？不如
B：有 些 創 業 者 不 知 道 自 己 想 賣 甚
貼地的做好吃的，研究好的標準

化，或將好的品牌從外國帶來，

成功與否，就看你有沒有做足考

察。 （下回▪待續）

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09

932 Magazine



為夢想辭職

8 年前，王仲傑任職美資銀行商
業銀行部副總裁，亦是個填詞人（曾
合作歌手包括譚詠麟、何韻詩及劉若
英等），當時他應邀到天水圍一中學
教 學 生 創 意 寫 作、 填 詞， 體 會 到 香
港的教育制度太著重知識性，打壓學
生 的 創 意， 大 大 忽 略 一 個 人 踏 出 社
會工作時需要的個人思維、想像力、
應變能力的重要。

另一方面，他看到基層學生的眼 ▲「Under Production 陸續出版」與「籽識教育」的工作不時產生很好的協同效應，如「籽識
界 沒 有 中 產 家 庭 的 學 生 那 麼 闊， 資 教育」在中學教填詞班，王仲傑給予一個別出心裁的配套，將學生填詞作品由合唱團唱出，並由
源 不 平 衡 令 他 感 到 心 酸； 在 無 心 插 「陸續出版」的一班年青攝製隊為學生攝製 MV，王仲傑表示學校非常喜歡。
柳下，萌生起他的夢想 ── 透過創
意 教 育， 向 基 層 中 學 生 推 動 生 涯 規 作紀念 CD、創意寫作指導，亦會為 書，到構思公司名稱、標誌、市場計
劃。2014 年，他決心辭去高薪的銀 學生作品結集出書；他辦生涯規劃， 劃，以至實地參觀，讓學生全面了解
行工作，成立「籽識教育顧問有限公 更著重講夢想與有規劃的人生目標， 創業的過程，一嘗做老闆的機會。
司」。 不限於升學及就業，提升學生自我認
識能力和反思人生方向的意識。 「陸續出版」幫年青人實踐夢想
設計獨有課程
為了讓學生將來有多一條出路選 除了辦創意教育，Kit 與弟弟辦
踏進了教育行業，Kit 看到行業 擇，他與社企總會協辦「香港模擬創 「今生不做機械人夢想計劃」的過
的競爭，了解到必須找出自己獨有角 業工作坊」，讓學生以實戰式體驗創 程中，發現到年青人不是沒有夢想，
色 之 重 要 性。 經 過 摸 索 的 階 段， 他 業的過程，包括研究不同行業創業的 而 是 缺 乏 機 會， 於 是 他 去 年 成 立
們設計出其他人很少會做到的課程 可 行 性、 策 劃 創 業 計 劃、 撰 寫 計 劃 「Under Production 陸 續 出 版 」，
及 配 套， 如 作 曲 填 詞 課 程， 加 上 製 為設計、創作有天分青年接洽書籍出
版、平面設計、多媒體、音樂及產品
等工作，提供機會發揮他們的創意。

問及如何為初出茅廬的年青人成
功從大企業接洽到大 project，王仲
傑表示，公司 sell 的定位與別的不
同，別人 sell 最正最好，他們卻 sell
「不完美」、sell 一個理念 ── 給
予年青新晉多點機會。對於那些沒有
預很多製作費、又認同王仲傑理念的
公司，自然受落。

◀ 王仲傑表示「籽識教育」選擇中學生為服務對象，是一種
「個人情意結」，因為中學階段對自己人生影響最大。

11

932 Magazine



念， 或 沒 有 預 太 多 製 作 費 的 公 司 選
用，打破理所當然要怎樣的框框。

4. 不怕被人質疑

有人認為辦生涯規劃應有社工
背景，Kit則抱著「社工有他們的專
業，但不是只有社工才能做到他們
的效果」的想法，堅信自己的角色
與定位。

5. 肯變化 化創意的合作，豐富自己公司的資源 可提出可為學生出雜誌或書的配套。
及說服力。
要找到自己的空間，必須願意改 8. 讓同事多參與、發揮
變自己，配合用家需要，只要不違背 7. 協同效應
理念就行。 每次洽商到撰寫計劃書，Kit 都
三 間 公 司 產 生 協 同 效 應， 例 如 會跟同事分享如何 sell 到一單生意，
6. 開放跟不同單位合作 「今生不做機械人夢想計劃」中的嘉 王仲傑笑指：「現時同事 sell 客比
賓，可邀請作其他公司日後的分享； 自己還厲害。」他經常鼓勵同事多參
持 開 放 態 度， 跟 不 同 的 夥 伴 合 又如到學校 sell 教寫作的同時，也 與、發揮，提出建議。
作，如跟香港社企總會，辦「香港模
擬 創 業 工 作 坊 」， 跟 Maker Bay 辦
設計思維的工作坊，跟 Ice 辦國際文

Start Up 方式

創 業 順 利， 由 於 以 lean startup
（先賺錢，後花錢模式）起家，當初
沒有請人，由設計課程，接觸學校、
行政、會計，宣傳、市場推廣等全部
自己一腳踢，接洽多了生意，才聘請
員工。先有橋、試行，再擴大，以市
場反應告訴自己下一步應如何，靈活
變 陣， 因 為 若 計 劃 太 周 全， 市 場 反
應可能不及預期。籽識教育、Under
Production 很快達到收支平衡，1 年
多請了 7 位同事，2017 年的生意更已
洽談好。

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932 Magazine



無懼被抄襲 「品牌」抄不到 創業家特質 Check List

作為設計師，難免有機會被「偷橋」，或被「二次創 提起創業，多年來都有擔任創業顧問的 Eric 表
作」，是不少創業者切身處地的挑戰。面對這個難題， 示大約 10% 的人會創業成功，為甚麼？因為大部分
Eric 和 Gary 卻處之泰然，認為是做生意必然遇到的事， 人未必擁有創業特質，Gary 亦認同。以下為 Eric
Eric 建議要保持樂觀，解決當前問題；他認為進軍內地市 及 Gary 領悟出創業家必有特質的 Check List，你
場前，應先做好保障公司品牌的措施，但更重要的是要在 擁有嗎？
更高一點看清整件事情的走向，多角度思考問題，尋找可
行的方法。 Eric Yim - 4 心 1 力

Gary 憶述當年被抄襲的經驗：「多年前，我們剛打入 好奇心： 如果一個老闆不會時常問 How、What、Why 等問題，只
內地市場，自己設計的運動裝被人搶先出售，甚至連招牌 會設計出和別人相同的產品。腦海不停浮現問號，才會生
都一樣。不過我一直對自己的品牌有信心，於是更 出創意來。
快、更多地推出物料更靚更好、更佳功能的新產品，
不斷推陳出新；當然，有好的供應商也很重要。」 專心 　： 一個人興趣可以有很多，但創業的路向，選定之後不可左
試右試，公司也需要先集中資源去發展一個方向或產品。
「在整個過程中，自己會不知不覺對產品的生產
過程、新科技的應用等方面完全熟悉，掌握了最大優 冒險心： 肯冒險，當然是計算過的風險；還有下決定的時機，也需
勢，因為抄襲者不會鑽研這些。」Gary 補充。 要膽識。

樂觀心： 是 承受風險的能力，例如當以為設計出一款自我認為最好
的 產 品， 赫 然 發 現 市 場 有 相 似
物品，何不繼續改良產品？

執行力： 要有持之以恒的能力，把計劃
的細節鉅鈿無遺呈現出來。

▼ 修讀建築，曾於英國任職建築師，
92 年 回 港 創 立 科 譽， 經 歷 過
金 融 風 暴、 科 網 泡 沫、 金
融 海 嘯 等， 至 今 成 為 香
港最大型的商用傢俱
公 司，08 年 更 被 美 國
第二大商用傢俱公司
Herman Miller 收 購，
科譽目前視大中華為其
目標市場，國內等一線市
場均有其產品陳列室。

Gary Tsang - F4

Faith：對 自己的工作有信念，清晰自己想做的事，更要有信心做
好自己的產品，因為要說服他人，必先說服自己。

Flexible： 團隊成員和業務都要靈活處理問題，隨機應變；團隊成
員更要「周身刀」，兼具多項能力，在必要時自有用處。

Face to fear：敢 於面對自己的問題，堅韌度過難關，解決危機。
Fashionable： 由於外在環境和客人的要求都會變，故

時刻要對實際環境作出應對，不斷
推陳出新，創造潮流。

▶ 前單車港
隊 成 員， 現 職
Identical Creation
品牌主理人兼時裝設計
師， 由 產 品 設 計 開 發 到
形 象 顧 問， 專 門 設 計 運
動 主 題 服 裝， 曾 與 多 間
上 市 公 司 合 作， 其 服 裝
屢獲大奬。

15

932 Magazine

Feature 名廚出巡 撰文： Sandy Wong　　攝影：Rock Wong

23歲少年

如何將湘菜登上米芝蓮？

「書湘門弟」主廚 「書湘門弟」董事 香港十大名廚之一
黃飛 謝田姣 林濤杰（Ben）

一間小店，靠一個 林：林 濤杰（Ben），香港十大名廚之一、米芝蓮總廚、威利來干邑首席品酒師、法國
年 輕 主 廚 的 功 力， 連 續 圖盧斯酒莊品酒師 Chateau Toulouze、香港酒業總商會中國事務部主席、香港酒
3 年登上米芝蓮之列，由一 業總商會副會長。
間 開 至 三 間， 在 飲 食 業 界
闖出一片天，投身飲食界 謝：謝田姣，「書湘門弟」董事，主廚黃飛的媽媽
黃：黃飛，「書湘門弟」主廚（23 歲），中國飯店金牌大廚
的 朋 友， 有 甚 麼 可
以借鑑？ 剛轉型的湘菜館。 由於媽媽及湖南家族朋友也在內地
開湘菜館，我每兩至三個月放假時都
林：當初黃飛為何會從湖南來到香港 林：黃飛，你在另一間湖南餐館只當 會回媽媽的店請教老師傅，也會去到
當廚師？ 過廚房幫工 3 個月，就來到「書湘 其他朋友餐館跟大廚交流廚藝，不斷
謝：他自小就想當一名出色的廚師。 門 弟 」 當 主 廚， 當 時 的 經 歷 是 怎 樣 的試味、學習，遇有不明白就問。
16 歲的他從湖南來香港念高中，並 的？
在 一 家 湖 南 餐 館 當 兼 職， 高 中 畢 業 黃：剛來到教授店裡只有兩個做茶餐 林：陳教授由普通茶餐廳轉型到做湘
時， 他 跟 我 說 不 想 繼 續 讀 書， 想 做 廳的香港師傅，做的都是粵菜，餐廳 菜，其實有一定風險，且只聘請黃飛
廚，我就鼓勵他去做，不久就受聘於 轉型做湘菜，他們只能幫忙做配料， 一個懂做湖南菜的廚師，他是如何作
香港大學陳冠華教授在西環茶餐廳 故當時我自己一個人鑽研每個菜色， 出這個決定？
從最初只有 60 多個菜色，邊做邊創 謝：最初黃飛的廚藝並不精湛，教授
新菜品，現在共創出 130 多個菜色。 也算膽粗粗「搏一舖」，然而兒子自

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己不斷努力鑽研菜色，沒想到客人反 在旺角、太子跟灣仔這邊來回看舖， ▲不菜用，來回也自湖希湖南望南也更的能多謝香在田港異姣朋鄉與友吃兒愛到子上很黃吃地飛湘道，菜的。希湖望南
應很好，做了一段短時間，已為餐館 希望能碰到合適的地點也能找到合
帶來盈利。 拍的搭檔，就在一次回港時陳教授邀 等， 都 是 我 們 湖 南 鄉 下 老 鄉 親 自 種
請我拍硬檔一起做，我就在 2014 年 植， 醃 製 出 來 的， 地 道 新 鮮， 且 每
林：黃飛，你 20 歲年紀輕輕，就榮 跟他合資經營開灣仔這間分店。 一道工序都需要時間與耐心才能做
獲中國飯店香港十大廚神，是如何做 出 如 此 美 味。 我 亦 順 便 考 察 有 甚 麼
到的？ 林： 湘 菜 的 辣 不 是 很 多 香 港 人 能 接 新 食 材 能 做 出 更 美 味 的 湘 菜， 不 停
黃：在學時，見到媽媽入廚辛苦，自 受， 特 別 在 十 年 前 做 辣， 未 必 有 人 創新。
己會幫忙一下；在餐館做兼職當廚房 吃，為何那麼夠勇，堅持把地道的湖
幫工時，其他人落場時，自己會幫忙 南辣的熱潮帶來香港？ 林： 黃 飛， 可 能 有 些 人 做 廚， 做 一
整理研究配料，又經常在大廚背後觀 謝：我們希望要是做湖南菜，就做最 世 都 做 不 到 你 做 的 功 力， 或 得 到 市
摩 偷 師， 好 好 記 住 每 個 菜 色 的 配 料 正宗的香辣味，剛開始很多客人都不 場 認 同， 你 有 甚 麼 訊 息 想 帶 給 其 他
與做法，回家買配料自己鑽研，學 3 能 接 受 吃 太 辣， 我 們 建 議 他 嘗 試 微 人？
個月就基本掌握好了。 辣，他們試了覺得可以接受，後來會 黃： 要 堅 持， 不 要 放 棄， 努 力 總 會
謝：有時親戚來共聚，10 幾歲的他 逐漸挑戰更高辣度，畢竟辣是湘菜的 成 功， 出 不 出 名 是 另 一 回 事。 試 過
已能自己煮到兩圍、十多道菜色，親 精髓。不少客人說平時經常涼冷氣， 有年青人來見工，做了 2 日就走，
戚都讚口不絕，說他將來能當大廚。 少 出 汗， 吃 辣 椒 素 正 好 幫 助 出 汗 排 說太辛苦了。
「書湘門弟」開了 10 個月獲得「米 毒。 謝：是啊，兒子從來都沒說過辛苦，
芝蓮」推介，我也非常意外！ 如何辛苦也捱過去。
林：做辣，可說是香港的飲食革命，
林：飛媽，那你是甚麼時候加入，開 那你們的湖南菜比其他餐館有何不
湖南菜菜館？ 同， 可 以 在 2014-16 年 連 續 3 年 登
謝：一直都有在香港開家正宗湖南菜 上米芝蓮平民美食榜，及於 2015 年
的想法，我本來就是湖南「辣媽」， 灣仔分店開張 1 年就獲得中國飯店
自己也非常喜歡吃香辣，看到兒子在 金馬獎？
香港做到師傅，更加堅定要回香港幫 謝：我經常去湖南採購食材，比如竹
兒子一起創業，當時我只要有時間就 筍、 煙 熏 臘 肉、 辣 椒 乾、 紅 薯 粉 條

「書湘門弟」招牌菜：

▼ 霸王肘子：豬肘含豐富骨膠 ▲ 永州血鴨：楊州地道菜，一 ▲ 鐵鍋臭桂魚：桂魚用
原，亦為店內主打菜色，先用 般作過節招呼親友之開味菜， 臭 腐 乳 醃 一 晚， 煎 後 再
滷水煨制 2 小時，然後油炸， 鴨為家鄉自家飼養。 紅 燒， 新 鮮 肉 滑， 叫 人
再加辣椒蒸 2 小時。 停不了口。

▲ 鴛鴦魚頭王：主打菜色，魚頭特大， 17 書湘門弟地址：
左右鋪上紅黃不同香味的辣椒粒，黃
辣椒酸辣，紅辣椒則香辣，再以自製 932 Magazine 灣仔分店：駱克道 68- 70 號偉信商業大廈 1 樓
醬油蒸，每日限量供應。 西環分店：皇后大道西 420-424 號冠華大廈地下 B 號舖
大角咀分店：海輝道 11 號奧海城一期 UG 樓 UG27-28 號舖

Feature 掀起熱潮 撰文： 勞民道　　攝影：Johnson Poon、勞民道
相片提供：Siky, Weekendnotes

美澳日台美食車大行其道，香港終於踏出第一步，令人鼓舞。政府年初推出美食車先導計
劃，已選出 16 位創業者在指定的位置試業兩年，估計最早於年底開業。參選者創業者不
乏 80 後，他們投資近百萬，磨刀霍霍，準備在美食車市場初試牛刀。當選名單塵埃落定，
參與者認為先導計劃是跨出一大步，他們期盼政府藉美食車的成功，推動民間流動美食饗
大眾。當中投資最少的年輕創業者縱然落選，亦為本刊總結了外國與本港投資經驗，他說
未來會再接再厲，可預見政府若進一步開放市場，香港的美食車將會更精采。

美食車熱潮 80後總結創業經驗

▲ 澳洲、美國的大型美食車改裝
規則較寬鬆，可設計出不同外型
的美食車。

在美食車的先導計劃參與者需公 期或五期的貨車改裝而成，成本平均 （小型貨車），成本減少之餘，亦可
開投資成本，當中投資最低是 BUN 達 60 萬或以上，近乎政府所指的「基 隨 意 加 裝； 反 觀 香 港， 美 食 車 要 跟
FUN VAN 的 80 後創辦人 Siky（溫少 本成本」。 運 輸 署 條 例， 歐 盟 二 期 的 貨 車 將 於
基）。他一直憧憬本土美食車市場， 2017 年被淘汰，歐盟三期沒有減排
對 海 外 美 食 車 有 研 究， 很 早 投 入 改 Siky 從事改裝主題貨車的生意開 設備，換言之創業者只能用歐盟四、
裝主題車的事業，現今擁有 12 架私 始，到海外研究美食車，他發現外國 五期的貨車，成本增加數十萬。電油
家車與貨車，尖東明星貓「忌廉哥」 政府對美食車的改裝十分寬鬆，讓車 車 合 符 政 府 標 準， 但 在 香 港 已 近 乎
告別車也是出自他手筆，他改裝現時 主可靈活改裝具創意又實用的美食 絕跡，1991 出產的 Suzuki 電油車全
二手車只需 20 萬，全因車是碩果僅 車。「美國用百年前以上的老爺車， 港只有六架，兩架在我手，當年用 2
存的電油車，其他參賽者均由歐盟四 台灣喜用古董福士，日本用改 K-Car 萬購入，親自改裝也花了 20 萬。」

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Feature 科技創新路 撰文： Melody Kwok，Sandy Wong 攝影：Martin Tong

由Boutique
到Boutir

開拓App
宣傳平台

網 購 是 大 勢 所 趨， 若 你 的 商 品 自家網店
擁 有 一 間 網 店， 配 合 網 上 平 台 賣家收付款更方便
付款，必能增加爆光率，提高生
意 額； 看 到 不 少 小 本 經 營 者 多 乘著網購風氣日盛，Boutir 戶口，手續費亦低於 PayPal，
只透過 Facebook 宣傳賣產品， 提供了一個對買賣雙方都有 較以前「網上看貨、網下聯絡」
又 未 必 有 資 源 做 App，IT 人 吳 利 的 平 台。 首 先， 賣 方 可 在 較為方便。
嘉 家 (Eric) 本 著 貼 地 思 維， 三 Boutir 設 立 網 店， 然 後 店 內
年前以「3 分鐘手機開網店」作 每一件貨品都會得發一條連結 程式亦會即時更新及紀錄
招 徠， 研 發 出 網 店 平 台 應 用 程 (Link)， 賣 家 只 要 將 Link 直 接 所 有 交 易 詳 情， 方 便 賣 方 翻
式 Boutir， 讓 小 本 經 營 者 記 帳 貼 在 Facebook 或 Instagram 查 及 結 帳。 而 買 家 除 了 可 在
不需再用 Excel，也給予買家另 上， 客 人 便 可 點 擊 連 結 查 看 貨 Facebook 及 Instagram 繼 續 發
一個網購平台程式。上架不足 9 品 資 料， 以 及 即 時 透 過 交 易 平 掘 心 儀 的 貨 品 外， 亦 可 直 接 進
個 月， 已 獲 8,000 賣 家 加 盟； 台 付 款。 最 近 Boutir 更 接 受 入 Boutir App， 以「 淘 寶 」 的
Eric 不但自己創立了一門生意， Apple Pay 付 款， 賣 方 只 要 開 方 式 瀏 覽 不 同 網 店， 關 注、 收
同時成就了 8,000 人的創業故 啟 Stripe 帳 戶 就 可 以 隨 時 開 藏 喜 歡 的 商 店， 及 即 時 過 數 購
事， 為「 創 業 」 建 立 出 一 個 更 始接受 Apple Pay 付款。使用 得 心 頭 好。Boutir 自 去 年 8 月
深 影 響 力 的 定 義。 現 時， 平 台 Stripe 收款，店主所收取的款 正 式 上 架 後， 目 前 已 吸 納 了
每月整體生意額過百萬。 項可在 7 天內轉到指定的銀行 8,000 多 個 賣 家 開 店， 共 提 供

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Feature 科技創新路

Eric的創業故事：

由RedSo補貼百萬元 創辦Boutir

地 道 香 港 仔 Eric， 早 年 在 中 始發展網上平台，並四處物色科 時，成班人埋頭埋腦做了兩年。
大 唸 計 算 機 科 學， 畢 業 後 投 身 技專才，最終 Eric 的團隊憑經驗 論 技 術 它 的 確 不 錯， 但 我 們 完
Yahoo 當 工 程 師。2007 年， 蘋 及先行者的姿態，一舉把生意拿 全忽視了用家，究竟他們需不需
果 推 出 iPhone 3， 讓 他 眼 前 一 下， 當 中 包 括 MyTV、 婚 嫁 App 要、喜不喜歡，甚至連如何接觸
亮。「初次聽到甚麼叫應用程式 囍結及一電召的士服務的「Chok 到目標用家我們都沒想過，所以
（App）， 整 個 人 都 呆 住 了！ 一 的」。 到頭來做了一件好勁但沒人用的
個程式一粒鍵，就可做到很多以 東西。而這經驗教曉我，做這類
前根本沒可能靠手機做到的事， 公 司 生 意 漸 上 軌 道， 但 團 隊 App 最緊要貼地，也要讓目標用
所 有 人 只 要 有 創 意 寫 App 放 到 不忘初衷，希望研發屬於自己的 家看得見。」
App Store，產品就可接觸到全球 產 品。 適 逢 當 時 數 碼 港 舉 辦 了
的人。當時一下很強烈的感覺： 「 滬 港 黑 客 馬 拉 松 比 賽 」，Eric 年宵 App 打響名堂
世界將會有翻天覆地的轉變！」 就從平日網購遇到的問題入手，
而他自己，更是躍躍欲試。 設 計 出「Boutir」 網 店 App， 結 為 收 宣 傳 之 效， 今 年 初 Eric
果在比賽中脫穎而出奪冠。 聯同公關公司，為維園年宵市場
後 來， 他 與 拍 檔 成 立 了 程 式 的 192 個檔主製作「年宵特別版
公 司 RedSo， 並 開 始 研 發 以 興 應用程式不「離地」 網店」，市民在年宵攤檔開業前，
趣結識志同道合朋友的社交 App 便可透過 App 得悉每檔所售賣的
「Beyond 6」，惟因創業初哥缺 坊 間 網 店 平 台 為 數 不 少， 究 產品、價錢及位置，亦為檔主開
乏 營 商 經 驗， 新 App 上 架 不 久 竟 Boutir 如 何 在 短 短 9 個 月 內 拓多一個網上銷售渠道。結果此
便後勁不斷，失敗收場。但塞翁 突圍，吸引眾多賣家開業旗下？ 舉的確引來了傳媒爭相報導，協
失馬，當時很多企業和品牌也開 Eric 笑言，這一切多得以前的失 助攤位提升曝光率外，Boutir 亦
敗 經 歷。「 記 得 研 發 Beyond 6 打響了名堂。

▲ 年宵未開始，市民已可從程式中預先瀏覽場內貨品。

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◀ 年初推出「特別版
年宵 App」谷名氣。

Boutir 向賣家推出月費計劃，
會 因 應 每 月 交 易 數 量 而 定，20
宗或以下免費；30 至 200 宗為
50 元；200 元，則可作不設上
限的交易。

Eric 的創業致勝筆記

擊退「痛點」：從生活細節當中找出令人最煩惱、最頭痛
的 地 方， 從 解 決 問 題 的 角 度 研 發 產 品。 例 如 賣 家 討 厭 將
Instagram 的相片逐張上載到網店，就加入連結「搬相」
功能，助他們「減輕痛楚」，吸引力自然更大。
走入群眾：切忌困在自己的世界裡做研究，過程中多點走
出去尋找目標用戶，與他們攀談，了解他們的實際需要及
意見，作為調節產品的根據。
不斷改善：即使程式取得一定成績，也要定期檢討功能及
使用情況，宜因應行業發展及用戶需求作出改善，程式才
會「長青」。
多面宣傳：找出目標客群作重點宣傳，再配合話題性活動，
吸引傳媒及大眾關注，從而推廣品牌。

◀ Eric 認為 IT 人創業切忌「離地」，研發過程中
要走入群眾，多些了解使用者的真實需要。

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Feature 創業新G 撰文： Pizza Kong　　相片：受訪者、Pixels、網上圖片

創 業 成功需父幹？

大氣候 可能有人認為創業要成功要靠父幹。其實

只要你有點子，以及執行力，小朋友也能成為

創業家！

Rachel Zietz 年僅 13 歲，她發現很多運動用品又

貴又不耐用，於是向投資者解說自己的創業意念，取

得 $2,700 美 金 作 為 Gladiator Lacrosse 起 動 資 金。

Gladiator Lacrosse 公司於銷售首年已錄得 $200,000

營 業 額， 兩 年 後 更 升 至 $1,000,000。另 一 位 Evan

現年 9 歲，5 歲時經已建立 EvanTubeHD，專門播

放與玩具及樂高模型有關的趣味資訊，至今已錄得

10.9 億點擊率，市值約 $1,300,000 美金。而現時

創業環境不斷優化，不要看輕自己的潛力！

輟學創業新趨勢 中國初創企業熱情
位居全球榜首
也許你曾向朋友講「讀大學無用」。原來這個論
調有不少支持者，例如美國幾位知名輟學創業者 Bill 根據彭博數字，自 2010 年以來中國初創企業每年以接
Gates、Steve Jobs、Mark Zuckerberg，甚至當地有愈 近 100% 速度增長，數量超過 161 萬家 (2015 年 12 月 )，
來愈多的創業者與投資者也加入說項。「大學無用論」 排在全球第一，是第二名英國數字的兩倍，更大幅拋離美
更有行動支持者，如 PayPal 共同創辦人 Peter Thiel 身 國。平均而言每日有 4,000 家新企業成立，至 2014 年的
體力行設立獎學金鼓勵年輕人輟學創業，還有矽谷創 160 萬家。中國政府甚至計劃推出試點項目，容許部分指
投家族第三代 Tim Draper 亦設立 Draper University 鼓 定商業銀行建立股票投資載體，直接入股科技企業。這項
勵創業。 舉動被市場視為私募股權投資公司的新競爭。

雖然數據上，美國多數的成功創業者以大學畢業 為啟動此試點項目定下具體細節，但經已為中國高速
生居多，高達 95%，但隨著網絡普及與教學方法多 發展的科技產業打下一支強心針。據了解，雖然投資初創
元化，從網上 1 年學到知識的深度及廣度絕對可以是 科技企業風險相對較高，但所得利潤百分比較單純提供貸
大學 4 年的教科書總和。去年全球最有名的一堂創業 款服務高。單在 2015 年，中國巨額風險投資基金的規模
課，也許是 Stanford 一資訊科學課程，由該系輟學創 達 1.5 萬億人民幣，管理總資產達 2.2 萬億人民幣，幾乎
業的校友 Sam Altman（現任全球創業加速器領先者 是去年全球其他地區創投基金募資總額的五倍。似乎中國
這股創業熱潮在 2014 年所提出的「全民創業，萬眾創新」
Y-Combinator 的發展策略帶動下，短期內應有增無減。
主席）開授，
並邀請著名創
業者、投資人
與矽谷重量級
講者授課。

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新品 足球員分析產品

出爐 足 球 比 賽 市 場 潛 力 無 限， 為 了 令 球

員 能 夠 發 揮 最 佳 水 準， 各 式 各 樣 的 分 析

產品應運而生，其中分析球員的儀器 ─ Catapult

Optimeye S5 Monitoring System 就是個典型例子。

其外表看起來像一部普通不過的對講機，但實際上

它能夠實時追蹤每位球員在球場上的位置、速度、

加速度、減速度、旋轉角度、心率等等，然後透過

分析綜合數據，得知每一位球員在球場上的真正表

現，從而作出相應改善。曼聯、紐卡索、切爾西都

是產品的忠實擁護者。

智能手機新用途 Kittyo
樂聽智能助聽器 遙距與貓同樂

以往助聽器通常是一個很小型的耳機長期戴在耳殼上， 愛貓主人總是十分擔心
但現時開始出現助聽器的 APP，幫助弱聽中年人及長者。 不在家時會令貓咪寂寞，又
「樂聽智能助聽器」APP 由理工大學工程學院畢業生創立 或者擔心貓咪會因此缺乏運
的初創企業「樂聽科技」開發。傳統、無論平或貴的助聽 動 量， 因 此 Lee Miller 找 來
器只會將環境及雜音放大，令使用者不時聽到尖刺聲，令人 Ion Design 設計了 Kittyo 這個
敬而遠之。新科技只須使用智能手機，連接耳機後打開應用 互動產品。

程 或， 選 擇 室 內 或 室 下 載 手 機 程 式 後， 可 以
外 等 場 景 便 可 運 作， 按 不 同 的 按 鈕 逗 貓 同 樂，
其降噪技術可降低約
70% 環境雜音，以及 例如發出雷射光點或
40% 聲音傳輸延遲， 聲響引起貓的注意，
聲稱均領先市面同類 利用手機屏幕調節
產品。 雷 射 方 向 位 置， 也 可
以 透 過 Kittyo 餵 食， 全
公司期望年底前 過程還可以經內置的攝影
與電子公司合作生產 機錄影下來。更神奇的是，貓主人更可以透過麥
藍 芽 耳 機， 定 價 暫 定 克風與寵物實時對話！目前 APP 支援 iOS 以及
為 $1,000 或以下，而 Andriod。Kittyo 項目於 Kickstarter 展示不到一
手機應用程式會繼續 天經已達到 3 萬美金目標，兩天後更爆升至 12
免 費 下 載， 新 科 技 可 萬美金，可見愛貓者甚多！
惠及本來難以負擔助
聽器的基層。 讀者、初創者如有新店、新產品分享，歡迎投
稿至：[email protected]

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Feature 創社記 撰文： Mavis Wong　　相片提供：受訪者

「街跑少年」： Impact Incubator 是香港社會服務聯會屬下一個跨界別社會創
新協作平台，推動社會上不同持份者開展創新而可持續發展的

跑入社區 項 目。 此 欄 目 將 介 紹 獲「 社 會 創 新 及 創 業 發 展 基 金 」（ 社 創 基
金）資助的項目。有關 Impact Incubator，請瀏覽 http://www.
socialinnovation.org.hk ﹔有關社創基金及其資助項目，請瀏覽

www.sie.gov.hk。

跑 出意義

一▲起張跑亮，與絕另不一是位「創紙辦上人談梁兵百」行！親身

◀ 3 位「全城街馬」創辦人與
眾嘉賓準備開跑！

跑畢十公里 好威！ 對於那些甚少或完全不運動的 連結社區 建立自信
人， 畢 竟 要 他 們 跑 畢 十 公 里 並 不 容
「街跑少年」創辦人及主席張亮 易，加上訓練需時，張亮指出當初要 「街跑少年」計劃想做到的，不
2012 年完成戈壁沙漠 250 公里長跑 靠高大威猛、年青貌美的導師做「生 只 是 強 身 健 體、 培 養 出 正 面 的 價 值
後體悟到「原來我都得！」回港後， 招牌」，讓學員在完成十公里和做運 觀，當中更包含「認識社區」與「關
他 想 出 以 跑 步 的 方 式 貢 獻 社 會； 於 動後會「好威」的感覺，才能成功吸 心社會」的元素。張亮指，學員試過
2013 年底，他與兩位好友梁百行及 引青年參加。 跑步去關心長者，他們先跑到贊助的
魏華星創立了社企「全城街馬」。直 麪包店取麪包，再跑到附近一間老人
至今天，當中的項目「街跑少年」已 計劃當初邀請了荷蘭宿舍及觀塘 院派發給長者，事後他們分享感覺自
經成功培訓了超過 3,000 位青少年。 官 立 中 學 試 行， 當 中 不 少 是 弱 勢 社 己 做 了 一 件 很 有 意 義 的 事， 非 常 難
群、邊緣、院舍、戒藥和少數族裔的 忘，因為平時較少接觸長者，體驗令
「街跑少年」為期八星期，由專 青年，後來創辦人決定將層面擴大至 他們更懂得關心社區人士，亦達到長
業教練指導，目標希望每位少年於訓 所有青年，希望做到真正的共融，不 幼共融。
練完成後都能跑畢十公里，讓青年透 標籤任何人。張亮強調參與「街跑少
過長跑建立自信與堅毅不屈的精神， 年」，沒有分好與差，人人平等。 張亮說起學員在訓練的過程中跑
從小目標到實踐大目標，學會如何面 過不同的大街小巷，令他們對社區的
對成長帶來的不同挑戰。 認識更深，如他們會分享：「居住當
區多年，才剛發現這裡原來有一個公

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園！」跳出了經常困在電腦前或課 亮說起其中一個學員偉仔，他由從 效遠遠超出預期，張亮說未來繼續

室的生活。很多青年在參與計劃後 前每天打機 14 小時，到現在每天自 會擴闊層面，並與更多學校及社區

更完全改變了生活習慣，張 發落街跑步，再被挑選到參與國際賽 組織合作，令更多年青人受惠。

事，成為了健康及自信的人，

更改善了與家人的關係。

「街跑少年」是「全城街

馬」中的一個項目，費用全

免。作為社會企業，他們大

約八成收入都是透過商業模

式運作，從其他項目如「中

環街馬」、「街跑九龍東」

青▲少張年亮打展成露一鬼片。馬 一 面， 跟 等大型賽事作為資金來 「恰▲街好張跑都亮少愛、年上魏」了華就長星這跑、樣並梁誕希百生望。行以是長多跑年改「變老青死少」年，，
源。現時，計劃的社會成

「全城街馬」、「街跑少年」創辦人檔案

張亮：跑步改變了自己

張亮（主席） 萊頓及美國三藩市舉行的馬拉松賽。

張亮風趣地說自己從小到大都是一 梁百行 （行政總裁）
個文弱書生，直至 40 歲才第一次參加
長跑賽事。2012 年「膽粗粗」與友人 梁 亦 為 一 名 跑 步 狂 熱 者。16 年 跑
參加的戈壁沙漠 250 公里賽事是轉捩 齡，完成過 40 場馬拉松及長途賽事，
共超過 2,800 公里。
點， 花 了 整 整 7 天 完 成， 最 後 成 功
「無死到活著回港」，這亦啟發他創 魏華星（董事）
辦「 全 城 街 馬 」， 把 長 跑 精 神 傳 遞
到社會大眾。 閒時最愛跑步，曾參與 9 次毅行者、
戈壁沙漠 250 公里賽事、新加坡日落
自此跑步成了他的愛好，培養成 100 公里超級馬拉松等賽事。他亦是首
定 期 習 慣， 及 後 更 熱 衷 參 與 不 同 賽 個挑戰北極馬拉松的香港人。
事， 如 毅 行 者、 東 京、 首 爾、 英 國 布

近 年「 生 涯 透過專業的跑步訓練，激發出年青 跑訓練，再透過朋輩之間的相互影
規劃」成為了青 人面對逆境的意志以及力爭上游 響，將正面效益擴展至社區每個角
年工作一個重要 的鬥心，年青人能夠借助跑步為自 落。
的新領域，而當中往往以升學或就 己尋找及訂下目標，從訓練及實踐
業輔導較為常見，針對個人心理質 中肯定自我價值。 基金及項目管理撥款資助機構：
素的訓練及導向則比較少。然而一
個人的「鬥心」往往是將逆境轉化 此項目獲得「社會創新及創業
成機會的重要素質。「街跑少年」 發展基金」（社創基金）資助，為
被邊緣化的青少年提供專業的長

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Start Up GPS Facebook實戰 撰文：Jacky Chiu

Facebook
Marketing：

為何未見

宣傳果效？

說到 Facebook 這類社交平台， Performance Indicators）！ 專頁這數字了。
不少 Marketing 人都又愛又恨！愛，
因為它擁有驚人的傳播力，可以一 一 . 讚 好 Facebook 專頁的粉 二 . Facebook 的成效指標
夜之間讓品牌紅透半邊天；恨，因 絲人數（Page Likes）： （KPI）：
為它看似簡單，營運起來卻沒有預
期 中 的 果 效， 有 時 更 費 時 失 事， 每一位營運 Facebook 專頁的人 接下來這 3 項指標，將會更好
吃 力 兼 不 討 好。 老 闆 眼 中 的「 終 一開始就會認識，並會視之為非常 用作計算成效：
極 宣 傳 兵 器 」， 其 實 難 為 了 不 少 重要的成效指標。現實中有不少人
Marketing 界別的老屎忽與新丁。 仍為一年要增長多少粉絲而苦惱。 1. 曝 光 次 數（Reach /
最難過的情況是，當他們費盡心思 Impression）： 對 於 Marketing 人
對於 Facebook，我經常聽到朋友 讓 Facebook 專頁粉絲人數突破 10 來 說， 這 個 指 標 並 不 陌 生， 就 如
或客人有以下迷思： 萬大關時，才驚覺發文的曝光率及 傳 統 紙 媒 廣 告 的 計 算 方 法。 分 別
1. F acebook 專頁已經有數萬人讚 成效都不似預期，惟有繼續擁抱這 在 於 Facebook 提 供 的 數 據 更 加
堆數字自我滿足吧！ 精 確 仔 細。 只 要 登 入 Facebook
好，為甚麼只有兩三人讚好我的 Insight，就可以獲取到詳細報告，
發文（Post）？ 所 以， 接 下 來 我 要 告 訴 你 一 個 如接觸到多少觀眾，他們的年齡分
2. 為 甚 麼 花 了 不 少 人 力 物 力 營 運 驚人的秘密（其實好多人都知）， 佈、 居 住 城 市、 以 至 上 網 習 慣 都
Facebook，都見不到宣傳果效？ 原來大部份 Facebook 專頁，每次 能 於 報 告 中 找 到。 不 過 正 如 上 一
3. 用 Facebook 專頁宣傳不就是免 也只得 1-3% 的粉絲有機會看到其 點 提 到， 現 時 的「 自 然 曝 光 次 數
費的嗎？ 發文，而且近期 Facebook 再度修
4. 有誰不懂用 Facebook 宣傳，不 改運算法則，意味著會進一步限制
就是撰寫幾條發文吧？ Facebook 專 頁 發 文 的 曝 光 度。 以
一個有 10 萬粉絲的專頁為例，每
要 解 答 以 上 問 題， 我 們 先 要 知 條發文大概只有 1,000-3,000 人看
道如何於 Facebook 這類社交平台 到。如果你打算開展你的創業大計，
計 算 推 廣 成 效。 一 般 而 言， 我 會 或正在管理公司的 Facebook 專頁，
建 議 以 下 數 據 作 成 效 指 標 （Key 就不要再迷信已有多少人 Like 你的

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（Organic Reach）」 屢 創 新 低 的 情圖案，構成了今時今日的「粉絲 的機會，吸引粉絲點擊連結到網站，
情況下，投放 Facebook 廣告以增 互動程度（Interactions）」這個指 就能增加網站人流，甚至有機會成
加曝光機會（Paid Reach）已成大 標。粉絲互動次數與發文的曝光次 功銷售產品或服務。為了方便計算
趨 勢。（ 關 於 Facebook 廣 告 的 策 數有著密切關系，簡單而言，互動 點擊次數，我們好多時會用到縮短
略，日後再分享！）不過這裡想帶 次數越多，發文的滲透度越高，越 網址的服務，一方面可以簡化複雜
出 一 點， 今 時 今 日 已 經 不 能 再 視 多人有機會看到你的發文。不過不 冗長的網址，另一方面可以追蹤點
Facebook 為免費的宣傳渠道了。 是所有互動都有助提高曝光次數。 擊次數及內源。（常用的縮短網址
作為 Facebook 專頁的管理員，首 嚴格來說，只有 Like（包括其他心 服務供應商有 Goo.ly 及 Bit.ly）
要目標是平均每條發文的曝光率維 情 ）、Shares、
持在 1-3% 或以上。而增加曝光次 及 Comments 這 認識了以上 4 個成效指標，你
率的方法，正正與粉絲互動次數有 3 種互動方式才能 就會發現管理 Facebook 專頁不再
關。 夠將你的發文散播 是撰寫幾條發文這麼簡單了吧！當
開 去。 所 以 個 人 來 你投放了不少資源及努力，但仍然
2. 粉絲互動次數（Engagements 說， 我 還 是 比 較 喜 看不見成效時，或許不是你用錯方
/ Interactions）： 早 期 我 們 會 用 歡用粉絲投入程度 法，只是你沒有一套有效計算成效
「talking about this」 來 計 算「 粉 即 talking about 的指標吧（KPI）！所以接下來就要
絲 投 入 程 度（Engagement）」， this 來作指標。故在撰寫內容時， 想想如何更有效管理你的 Facebook
即最近7天內粉絲於專頁中 不妨多想想如何吸引粉絲留言或 及其他社交媒體，達到理想的宣傳
的 互 動 次 數， 當 中 只 包 括 讚 好 分 享 吧！ 平 均 來 說， 一 個 健 康 的 果效。下回，會進一步介紹社交媒
（Likes）、分享（Shares）、及留 Facebook 專 頁， 應 該 有 3-6% 的 體營銷策略中的 5 個關鍵步驟（5
言（Comments）這 3 種互動方式。 互動率（7 天內的總互動次數 / 讚 Step Process）。
後期 Facebook 將任何點擊（Total 好專頁的粉絲人數）。
Clicks）、播放短片（Play Video） Jacky Chiu
等類型的互動方式都計算在內，加 三 . 點擊次數（Clicks）：
上除了讚好外，還有近期推出的心 浸會大學傳
這 裡 所 指 的 點 擊 次 數， 與 上 理學碩士畢
一 點 提 及 到 的「 任 何 點 擊（Total 業 生， 喜 歡
Clicks）」 有 點 不 同。 今 次 所 指 廣告設計和
的「 點 擊 次 數 」 是 指 藉 點 擊 發 文 市 場 策 劃。
中 的 連 結， 將 粉 絲 帶 到 指 定 網 站 現於網絡
（Landing Page）。可以說，每一 推廣公司
個 Clicks 都代表一次銷售機會，所 擔 任 Senior Account Manager，
以要抓緊每一次曝光、每一次互動 為 客 戶 提 供 社 交 媒 體 推 廣 方 案，
累積管理超過 100 個社交平台，
近年開始為不同品牌提供 Digital
Consultation 服務。

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Start Up GPS 創業解難 撰文：Gabriel Chung

有好橋，點先可以成功？

提問 1 Gabriel 我有這條

好正的橋，你認為可否成功？
俾下意見啦！

Gabriel ： 有 好 橋 是 一 個 好 開
始，但在創業中不只是一條好橋就
夠，更重要的是如何把這條好橋與
你信任的人合作，把它變成一個有
效的生意模式，最後能夠見到商業
成果，因為投資者不單是投資一間
公司，他們是很想投資一間有能力
把好橋轉變成商業成果的公司，這
些被稱為有潛力的公司。

圖片： Kaboompics

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提問 2 我的服務想大大創新；滿足顧 提問 3 想做個 App，但缺乏資金，有

客要求，是否最先的入手點？ 甚麼渠道可申請基金呢？

Gabriel：在商業世界中，一切從你為用家解 Gabriel： 有 不 少 基 金 可 介 紹 給 大 家， 例 如
決甚麼問題開始，其中一個方法叫「構建設計挑 「香港科技園創業培育計劃」。香港科技園公司
戰」。在面對問題時，這個方法能夠幫助你組織 致力扶持初創科技企業發展，積極推動香港成為
對自身問題的理解，和確定推動創新的方向。 區內創科樞紐。培育計劃設立 3 個不同的創業範
疇：「網動科技創業培育計劃 (Incu-App)」、「科
「構建設計挑戰」： 技創業培育計劃 (Incu-Tech)」及「生物科技創業
培育計劃 (Incu-Bio)」，針對網絡及智能通訊領
步驟 1：寫下你想解決甚麼問題。 域、技術及生物科技支持初創企業。
步驟 2：嘗試構建一些設計問題。
步驟 3：說明最終想達致的影響 / 效果。 申請小貼士：透過你的新產品或服務，用戶
步驟 4：問題有哪些可能的解決方案？ 可以如何減少工作或生活上的問題，如果你的新
步驟 5：列出背景和限制 。 產 品 或 服 務 可 以 放 上 雲 端， 服 務 香 港 以 外 的 用
步驟 6：是 否需要對初始問題加以調整？並 戶，這會是一個亮點。

再次嘗試。 Gabriel Chung

註：很 少第一次嘗試就能完成，往往需要經過數次修改 香港創新與績效改進協
才成功。 會（HKIPI） 總 監。 擁
有 19 年 跨 行 業， 包 括
成功的創業者，先了解你所針對客戶群的需 服 裝 業、 零 售 業、 酒 店
要，分析行業現時未能滿足他們需要的原因，分 業、 餐 飲 業、 物 業 管 理
析行業走勢，然後才開始為產品或服務作出創新 業、信息技術業和電信業經驗；熱衷於創新和
方案。 績效改進的融合，提升商業觸覺（註 1）的敏銳度
（Business Acumen），從而快速地轉換成商
香港貿發局將於 2016 年 12 月 1 至 3 日舉辦 業成果。他曾協助本地公司榮獲 8 個從地區性
「設計及創新科技博覽」，是一個推動各行業設 到國際性的獎項，包括於香港首次奪得的國際
計及科技發展的有效平台，憑著創新思維，引入 績效改進協會（ISPI）卓越績效奬。
各國嶄新設計、科技意念和產品，協助企業提升
生產力及競爭力。透過一系列主題研討會，與同 註 1：商 業觸覺（Business Acumen）：即快速
業及相關業界分享市場訊息及建立商貿網絡。參 地了解現時經營或競爭的全局狀況，並且
加行業研討會，可成為你其中一個靈感來源，更 決定處理的方式，最後得到一個正面的商
可以順手出外捉多幾隻小精靈。 業結果。

如大家有任何關於商業觸覺的問題，歡迎電郵到：[email protected]

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Start Up GPS 精益創業 撰文：謝家駒

如何實踐
精益創業？

節錄自：《以精益創業改變世界》    
作者：謝家駒、仁人學社
謝 家 駒 博 士 為 仁 人 學 社 創 辦 人 及 首 席 講 師， 曾 任
職 香 港 南 順 集 團 及 瑞 安 集 團 高 層 管 理 職 位、 與 張
瑞 霖 創 辦 黑 暗 中 對 話（ 香 港 ） 有 限 公 司。 仁 人 學
社為本港第二家獲美國 B Lab 認證之 B 型企業（B
Corporation）。

5 年 前， 一 個 年 輕 的 創 業 者 Eric Ries 在 讀 者 的 支 持 下 寫 了 這 本 暢 銷 書「The
Lean Startup: How Constant Innovation Creates Radically Successful
Businesses」，馬上洛陽紙貴，風糜全球。精益創業不僅可以應用於商業，更可適
用于非營利組織、社會企業，以至公營機構、政府部門等。總之，任何地方需要「創辦」
新的服務或產品，都可派上用場。

哈佛商學院的 Tom Eisenmann 教授甚至說：「The Lean Startup 比
過去多年來任何一本管理著作更能促進世界經濟發展。」你也許會問：
為何 Lean Startup 可以改變一切 ? 是否有點言過其詞，假如你讀罷這篇
文章，你的疑問就會煙消雲散：

http://steveblank.com/2013/05/06/free-reprints-of-why-the-lean-
startup-changes-everything/

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Roger Tsang �����
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（銅鑼灣地鐵站C出口對面）

查詢 / 報名：whatsapp Ivy Lo T:9345 4511

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Start Up GPS 精益創業

要掌握精益創業，可看以下十個重點：

一 . 不相信「商業計劃書」

長期以來，人們認為撰寫商業計劃書是創業的必要步驟，精益創業則覺得這是浪費時間，因為當
中包含太多未經驗證的假設，所作的推測大多毫無價值，不寫也罷。

二 .「 業務模式」（business model）的設
計，比產品設計更重要

所謂業務模式聽似很抽象，但有一個工具有助
創業者去思考及設計，那就是「精益畫布」（lean
canvas），其中包括九個互相緊扣的部份。

「精益畫布」（lean canvas）

三 . 精益創業的每一行動，都是有目的學習

英文叫作 validated learning，我把它譯作「有目的
學習」，你也許有過這樣的經驗：你的朋友創業了，但
過了兩年遇到他，你問他生意如何，他說：「失敗了，
但學了很多東西。」他可能真的學了很多，但那是「事
後學習」，救不了他，精益創業要求創業者每一項行動，
都是有目的的學習。

四 . 有系統地驗證假設

學習的最重要途徑，就是有系統地驗證精益畫布上的各個假設。所有業
務模式的設計，都包含了創業者大量自以為是的假設。一旦精益畫布的初稿
弄出來後，馬上便要檢視哪些是最關鍵的假設，意思是說，那些假設一定要
成立，這個業務模式才有機會成功？跟著便要想辦法去驗證這些假設。方法
有很多，其中最重要的是以下兩種：Get out of the building（走出去問人），
及 MVP（設計一些「最低成本可行產品」）。

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Start Up GPS 精益創業

八 . Count what Counts

即分析搜集得來最關鍵的資料。首先，你的 MVP 推出
市場後，就要搜集可以反映其表現的資料。第二，要知道那
些資料是最關鍵的，例如上述 Zappos MVP 例子，資料有很多，
但最關鍵的是反映顧客願意在網上流覽產品及最後訂購的有關資
料，反而銷售額、毛利等並不那麽重要。每一個測試，都要搜集資
料。重要的是知道那些是最關鍵的資料。

九 . 轉型（Pivot），抑或堅持？

要轉型（即改變方向，改變重點，改變策略），還是堅持？在精益畫布上的每
一個環節，都是你經過深思熟慮才放進的內容。例如目標客戶群你鎖定是 30 至 50
歲的低收入女性，但經過多次 MVP 測試後，發覺有需要修改的必要。假若你仍然深信
不疑，繼續朝這方向測試，這叫作堅持；但經過分析更多的資料，你覺得非改不可，轉向另一個顧
客群，這就是轉型。轉型可以發生在精益畫布上任何一個角落。每一次轉型，都會帶出新的假設，
同樣要重覆驗證。

十 . 精益創業團隊不可或缺

很多人有一個錯覺，以為創業是很個人的事。但事實上，成功創業絕難靠一個人來進行。國外 ( 包
括香港 ) 大多數的創投基金，愈來愈多明確表示不會投資在一人創業的專案。假若要採用精益創業的
方法，更需要以小組來進行不可。建立創業團隊從來都非易事，建立精益創業團隊挑戰更大。其中
一個關鍵就是整個團隊都要熟悉及掌握精益創業的方法，一起學習、接受培訓及引導。

社創微課《精益創業十二講系列微課 》影片連結

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Start Up GPS 實務go go go

獨資 Vs 合夥 Vs 有限公司

公司類別 人首次嘗試創業，如果是計劃開設 公司的代理人。任何一位合夥人的
小型企業和經營的業務風險較低， 商 業 行 為， 都 對 合 夥 商 號 及 其 他
在 香 港 註 冊 成 立 公 司， 一 般 有 都會選擇成立獨資經營公司，當生 合夥人具有約束力，他們共同承擔
三大類別︰ 1. 獨資經營；2. 合夥經 意到了一定的規模才轉為有限公司 （Joint and Several） 公 司 債 務，
營；3. 法人團體公司（或稱︰有限 的形式發展。 共同擁有公司的資產、盈利和虧損
公司）： 也按合夥人的擁有權比例，各自分
成立獨資公司手續也十分簡單， 成。
1. 獨資經營 只需在開業後一個月內向稅務局商
業登記署辦理商業登記即可。 總括來說，合夥形式經營業務有以
「獨資經營」就是以個人名義， 下特點：
獨自出資來經營業務。理論上公司 2. 合夥經營 i. 合夥人分擔經營業務的負債和
的名稱只是一個為代號，公司和個
人（老闆）為同一個個體。在法律 這 類 別 跟「 獨 資 經 營 」 的 形 式 風險；
上，他們是同一個法人，所以公司 一樣，公司也不是一個獨立的法人， ii. 如 果單獨沒有足夠的財力，集
的一切利潤、虧損、資產及債項等 分別只在獨資經營是由一個人開
將由經營者一人負責。換句話說， 業，而合夥經營是由多於一個人合 合多人一起經營；
公司等於個人，只是多了一個代表 作經營。合夥公司一般不能同時由 iii. 合夥人各自以不同專長合作經
名字和商業登記號碼。 超過 20 位合夥人組成，否則便需要
成立法人團體公司（有限公司）。 營業務，互補長短；
和 有 限 公 司 一 樣， 經 營 者 都 可
聘用員工，以協助經營業務，一般 每一位合夥經營的合夥人都是 合 夥 經 營 也 有「 有 限 責 任

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合 夥 公 司 」(Limited Liabilities 獨資 合夥 私人有限公司
Partnership)，是在合夥經營中有某
些合夥人以有責任合夥人的身份來 東主 / 1人 2 至 20 人 1 至 50 人
擁有公司，這種合夥人不參與公司 股東人數
業務，也沒有管理上的權力。以這
種形式來經營比較少，如果決定成 法律地位 無獨立法律地 無獨立法律地 屬法人組織，有獨立之法律地
立需要在公司註冊處登記。 位，等同東主 位，以合夥人 位，公司為獨立個體經營
個人經營 名義共同擁有
有 限 責 任 合 夥 人 限 制 眾 多， 所 經營
以一般都採用普通合夥人的形式成
立公司。 債務責任 東主無限責任 合夥人均為無 所有股東為有限責任，以註冊
限責任 資本為限，若公司業務結業時
成立合夥商號的法定手續簡單， 資不抵債，公司清盤，不牽涉
因合夥商號涉及合夥人之間的合作 股東和董事
和權益，所以合夥人之間應先訂立
《合夥協議書》。協議書可由合夥 集資能力 借貸能力較 多個合夥人出 由股東出資，集資以股份為基
人自行製訂，或交由律師或會計師 低，只由東主 資，借貸能力 礎並較易獲銀行信任
撰寫。 一人出資 較獨資高

合夥合約內容包括： 年結稅務 不需要執業會 不需要執業會 公司每年的財務報表需要交由
i. 合 夥商號的成立日期及名稱 計師作核數， 計師作核數， 香港執業會計師作核數
ii. 各合夥人的姓名、基本資料、投 私人開支不得 私人開支不得
扣除 扣除
資比例和投資金額
iii. 各 合夥人工作、權利及責任分配 繳費需知 繳付商業登記 繳付商業登記 除繳付商業登記證費用，並要
iv. 利 潤和虧蝕的分配方法及比例 證費用 證費用 提交週年申報表登記費和核數
v. 合 夥商號的資產處理方法 費用
vi. 合 夥人之間出現爭議時的處理
非私人有限公司，一般創業或營商 疊。
方法 者，都是成立私人有限公司，而非 在 考 慮 要 經 營 一 門 生 意 前， 創
v ii. 合 夥人退出和新合夥人加盟機 私人有限公司一般是指上市公司。
業者確實需要考慮採用那一種經營
制 有限公司是有法定的組織架構， 模式。考慮因素包括：公司的規模、
viii. 解散合夥商號的條款及方法 其架構必須最少有 1 名股東，1 名 風險、參與者人數、稅務安排、公
董事及 1 名公司秘書，其身份可重 司理念和延續性等。


3. 法人團體公司（有限公司）

有限公司是有限責任的一個獨
立的法人。成立有限公司，投資者
的身份是股東，營運者的身份是董
事，在一般的中小企業，合夥人可
同時出任以上兩個位置。依據香港
法例 32 章《公司條例》的規定成立，
有限公司有兩類︰私人有限公司和

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Column 陳嘉怡

研起優勢 勰高（INNOFOCO）創辦人。勰高是一家以香港為基地的顧問公司，擁有創業、
創新和品牌的專業知識；促進私營、公營和 NGO 間的跨界合作，提升公司和
城市的競爭優勢。

香港初創企業
有否打入國際市場的野心？

初創企業 缺乏國際市場潛力 重要訊息。許多投資者認為香港新創企業生態系統看似
缺乏風險資本，其中最重要原因便是缺少具國際市場潛
根據以三藩市為基地的 Compass 在上年 7 月發布 力的初創企業。
的 2015 年全球生態系統排名，香港在全球發展最快的新
創企業生態系統中排名第五位，總體排名則為全球第 25 筆者最近擔任一個本地初創企業比賽的評判，在 30
位。「香港是完全能夠發展強大的新創企業生態系統， 隊決賽隊伍中，幾乎沒有一隊有打入亞太區域或國際市
但創業者必先提升國際化及視野。」這是 Compass 在 場的計劃或野心。跟據一些非正式的統計，現時香港大
2016 年 1 月 29 日發布關於香港新創企業生態報告的最 約一半的初創企業是外藉或是曾在海外升學或就業回流

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Column Tony Lee

反攻下半場 資深執業會計師，創業導師，工餘是作家。經營會計師樓，顧問公司和出版社。
實現自己生命，將希望帶給他人。

爭市場空隙的第一

一條龍 他的鴻圖大計和奮鬥心心存敬意。 Niche） 的 概 念 開 始 成 為 他 們 的 新
策略，意思是為具有特定需求的客
CK 是我一位舊同學的弟弟，相 業務愈闊愈好？ 戶群而製造的商品和服務，而此商
識二十多年，五年前他創業的時候， 品的市場狹窄，市場上的領導公司
約我吃飯，詢問了一些成立公司的 問 及 CK 現 在 公 司 的 規 模， 他 不傾向把資源投放於這些特定商品
資 料， 當 時 他 計 劃 開 設 Marketing 說員工不斷增加，也為各部門增聘 上，故仍存在生存和競爭空間。
公司，為顧客提供行銷服務。 主管；至於公司的業績和現金流狀
況，他苦笑說︰「公司生意額的增 一個企業與其跟大集團爭奪市
一 年 後， 得 悉 他 現 有 的 客 戶 雖 長率在早前幾年上升後，最近已見 場佔有率而提供「一條龍」服務，
不算多，但在起步階段來說，尚算 放緩，現金流開始緊張，毛利也下 不如站在細小市場的區隔頂尖，概
不 俗。 三 年 過 後，CK 主 動 找 我， 降了，所以我需要為公司訂立發展 念是︰最重要是站在第一位，只有
說希望我可以聽聽他的公司發展計 計劃來渡過低潮。」他提到本來的 站在第一位，口耳相傳和地位名氣
劃。他準備了詳細的計劃書，目標 設計和網頁業務，已停滯不前，而 才有重大的衝擊力。
是想讓公司變成一間提供市場行銷 公司的其他服務也使他們常常工作
服務的「一條龍」公司。 至夜深，但他會繼續奮鬥…… 人們永遠只能回答和記得誰是
第一位，這是一個重要的無形武器。
他 公 司 開 業 初 期， 是 為 客 戶 創 一 個 企 業 要 成 就 一 個 宏 願， 就 將範圍縮小，為區域和目標客戶群
作網站和提供平面設計為主，很快 必須提高利潤；惟有提高利潤，才 細分，發展公司成為某一方面的第
累積了一定數量的客戶；有一次， 有力量進行更大的買賣和發展出更 一位。這是第一步，只要拿到第一
其中一位客戶需要舉辦一項新產品 大的藍圖。利潤對企業來說就是汽 個第一名，河流會漸漸走向湖泊，
的發佈會，他想可以一試，就為客 車的汽油，如果汽油不夠，最快的 再向大海。
戶完成了這個項目，自此以後，他 跑車也會比龜爬得更慢。企業持續
將「舉辦發佈會」成為公司其中一 發展的目標是「成為第一名」，而 將 資 源 能 力 集 中 一 點， 變 為 自
個服務範疇。其後，他繼續嘗試推 不是「業務愈闊愈好」。在經營層 己的強點，以第一位的身份來發展
出了更多不同的推廣和行銷相關的 面上，參與更多的業務，不一定是 另一個第一位。依從這個方式，發
服務，又或只要有客戶詢問相關行 最好的策略，很多時這只是經營者 展步伐會變得不太快也不太慢，是
銷的服務，縱使沒有經驗，他都會 本身的個人情感意願。 最有效率的。
「接單」。經過幾年後，他做了許
多不同的項目，也聘請了更多的員 爭一個領域第一位 連 上 市 公 司 在 招 股 書 上， 也 在
工。 拼命的區隔再區隔出小市場，使公
市 場 區 隔 的 概 念， 使 市 場 上 的 司可自稱為某市場區域的龍頭，以
我 細 看 計 劃 書 內 容， 其 業 務 包 產品分類清晰；當一個市場開始成 便確立領導地位。
括廣告公司、設計公司、公關公司 熟，創業者會發覺難於尋找比較大
和新媒體行銷公司等等的範圍，計 的 區 隔， 所 以 市 場 空 隙（Market 老 闆 們， 那 區 隔 是 你 所 爭 取 的
劃每一部分都寫得頭頭是道，我為 第一個第一位？

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Column Dr. X 城市女生 K

職場兩代接力賽 香港一中產 X 世代，在人生上下半場 為社會紛紛討論的九十後，足跡踏過歐
中間，立志建立橋樑 ，連結社會中的 美亞非大城小鎮。大學畢業後沒有按社
世代差距，應用最新的研究來解釋現今 會方程式找高薪厚職，卻遠赴美國、非
社會 / 職場 / 家庭問題，盼望在荒誕的 洲學習及服務社會，深信視野廣闊會帶
世界注入點滴的活潑生命。 來人與人之間的溝通及明白。

裸辭 = 遠走高飛 或 任性放肆 ?

Dr.X：近年職場流行一個詞語，叫「裸辭」，即 城市女生 K：當然有，我們也要吃飯和維持生計！不過
未有找到新工就決定辭職。最近也聽到不 我們的缺點有時可成為優勢：我們都供不
少 90 後一代將「裸辭」付諸實行。 起樓，所以就算冇人工一段時間都「唔洗
死 」！ 我 也 記 得 美 國 作 家 Harry Grey 曾
城市女生 K：的 確，最近我有幾個朋友剛剛辭職。有些 說 ：No one ever achieved greatness by
人很高興周遊世界，但也有一些完全迷失 playing it safe —能夠改變世界的人往往勇
了方向。 於冒險，以及承擔背後的風險。與其抱怨
現任工作，為何不放下一切往世界闖蕩，
Dr.X：這個「裸」字對 Gen X 一代感覺上有一點 發掘世界、發掘自己？
魯莽，好像沒有好好準備也沒有計劃周詳的
意思，甚至有一種衝動的感覺……年青人又 Dr.X：勇氣是年青人最大的最大的資產！不過最
怎樣看裸辭？ 近有幾個年輕人問我，不知如何在 CV 及面
試去解釋這個「裸辭」gap period。當然，
城市女生 K：感 覺上香港地的上一代好像認為「裸辭」 最糟糕的是撒謊編造一些藉口，因為大多
很負面，但我們會覺得「裸辭」其實帶著 數面試官會看得出的。其實最重要的是看
一份勇氣。某程度上如果你有勇氣裸辭， 你這個「裸辭」後的經歷，有沒給自己帶
彷佛在說你不只是跟著世界的標準而走， 來成長和自我意識增加。有時候「裸辭」
你的工作亦不只為一份薪金而已。我有個 也可能幫助你在成長路上成熟起來。
朋友高呼「姐就是任性」辭職去歐洲當三
個月 backpacker ！至於我，大學畢業後沒 有 否聽過 Charity: Water 的創辦人 Scott
有馬上工作，反而過了美國修讀喜歡的課 Harrison 本來為紐約各大 nightclub 及時
程，自我定義履歷為人生經歷。 裝展的 promoter，一切名利應有盡有，後
來他「裸辭」跑去非洲 Liberia 當義工，問
Dr.X：G en X 精 打 細 算， 每 一 個 決 定 都 要 計 自己「如果他反轉 180 度來生活，那會是
ROI，「 裸 辭 」 會 否 也 帶 著 一 絲 的 羅 曼 蒂 怎樣？」兩年來，他發現當地人飲用的水
克？加上現在經濟不太好，辭職的機會成 充滿病毒細菌，嚴重影響健康、教育、家
本似乎比以往更高。在勇氣的背後，你們 庭各範疇。結果他回到紐約成立 Charity:
會否也有一絲的擔心？

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