ตำบลไก่เส่า

ภายใต้โครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมรากฐาน
หลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T FOR BCG) ปี พ.ศ. 2565

ตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี

คำนำ

รายงานการดำเนินงาน โครงการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อเพิ่มมูลค่า
จากฐานทรัพยากรชุมชนตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี โดยสถาบันบัณฑิต
พัฒนบริหารศาสตร์ กระทรวงการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดทำขึ้น
เพื่อรวบรวมหลักฐานเอกสารต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของโครงการ รูปแบบ
การจัดกิจกรรมที่ส่งเสริมให้ชุมชนมีศักยภาพ การดำเนินงานที่ส่งเสริมการมีส่วนร่วมของ
ชุมชนและหน่วยงานภายนอก ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน

รายงานฉบับนี้ได้รวบรวมผลการดำเนินงาน การวิเคราะห์ผลการดำเนินงานตามตัว
ชี้วัดความสำเร็จ ของโครงการ การสรุปผลความสำเร็จในการดำเนินงาน ประมวลภาพ
กิจกรรม และหลักฐานที่เกี่ยวข้องทั้งนี้เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของข้อมูลสำหรับการวางแผน
และการดำเนินงานตามแผนปฏิบัติการของโครงการเป็นข้อมูลประกอบการตัดสินใจต่างๆ
ของผู้บริหารในการพัฒนาชุมชนให้มีคุณภาพ เป็นข้อมูลสำหรับบุคลากร และผู้ที่เกี่ยวข้อง
สำหรับการจัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อยกระดับคุณภาพและสร้างความเชื่อมั่นของชุมชนต่อไป

ในโอกาสนี้ขอขอบคุณบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการ โครงการทุกท่านที่ให้
ความร่วมมือในการดำเนินงานตามโครงการและรายงานผลการดำเนินงานโครงการ ทำให้
การดำเนินงานบรรลุผลตามเป้าหมายที่กำหนดเป็นอย่างดี


คณะผู้จัดทำ

ก

สารบัญ

หัวข้อ หน้า

คำนำ ก
สารบัญ ข
สารบัญ ค

บทที่ 1 บทนำ 1
1.1 ชื่อโครงการ 1
1.2 หลักการและเหตุผล 1
1.3 วัตถุประสงค์ 2
1.4 เป้าหมายโครงการ 2
1.5 พื้นที่ดำเนินการ 3
1.6 แผนการดำเนินงาน 3
1.7 ผลที่คาดว่าจะได้รับ 3

บทที่ 2 ขอบเขตการดำเนินงาน 4
2.1 ข้อมูลเชิงพื้นที่ 4
2.2 สภาพปัญหา 7
2.3 ช่องว่างของการพัฒนา 7
2.4 ความต้องการของชุมชน 7
2.5 การวิเคราะห์สภาพแวดล้อม (SWOT) 8
2.6 เส้นทางสู่ผลกระทบ (IMPACT PATHWAY) 9
2.7 STAKEHOLDER MAPPING 10

ข

สารบัญ

หัวข้อ หน้า

บทที่ 3 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ 13

3.1 ภาพรวมการดำเนินงานพัฒนาผลิตภัณฑ์ 13
3.2 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 21
3.3 การส่งเสริมทางการตลาด 25
3.4 ภาพรวมการดำเนินงานพัฒนาผลิตภัณฑ์ 35

บทที่ 4 ผลการดำเนินงาน 39

4.1 กิจกรรมการอบรม 39

4.2 กิจกรรมการเก็บข้อมูลตำบล (TCD) 50

4.3 กิจกรรมการเรียนการสอนการ BCG LEARNING 53

4.4 กิจกรรม U2T FOR BCG HACKATHONS 2022 54

บทที่ 5 สรุปผลการดำเนินงาน 55

คณะทำงาน 57
ภาคีและภาคที่เกี่ยวข้อง 58
เอกสารอ้างอิง 59

ค

บทที่ 1

บทนำ

โครงการ “ขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมรากฐานหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG
(U2T FOR BCG)” เป็นโครงการที่ช่วยยกระดับเศรษฐกิจและสังคมของตำบล ทั้งนี้
ประชาชนและบัณฑิตได้มีการสำรวจพื้นที่ในตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี
พบว่าส่วนใหญ่คนในชุมชนตำบลไก่เส่ามีการทำการเกษตรปลูกข้าว และมีการเผาถ่านเป็น
จำนวนมาก จึงได้มีการนำข้าวและถ่านมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ รวมทั้งทำบรรจุภัณฑ์เพื่อ
ให้มีความโดดเด่นเป็นที่ยอมรับมากขึ้น และสามารถสร้างรายกลับเข้าสู่ชุมชน โดยสามารถ
นำเสนอรายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับการดำเนินงาน ได้ดังนี้

1.1 ชื่อโครงการ

โครงการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อเพิ่มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชน

1.2 หลักการและเหตุผล

โครงการ “ขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG
(U2T FOR BCG)” เป็นแผนการฟื้ นฟู เศรษฐกิจและสังคมของกระทรวงการอุดมศึกษาวิิ
ทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เพื่อยกระดับเศรษฐกิจและสังคมของตําบล และส่งเสริม
ศักยภาพการพัฒนาตําบลด้วยตนเองอย่างยั่งยืน โดยเน้นความร่วมมือแบบบูรนาการ
ระหว่างมหาวิทยาลัย ผู้รับจ้างงาน องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น หน่วยงานราชการใน
ท้องที่ และกลุ่มชุมชนที่เกี่ยวข่อง ในการดำเนินกิจกรรมแก้ปัญหาความยากจนแบบมีเป้า
หมายชัดเจนและปัญหาพื้นฐานของตำบล

ความสำคัญของโครงการนี้ คือ การจัดทําฐานข้อมูลของตําบล (COMMUNITY
DATA) เพื่อใช้เป็นข้อมูลในการวิเคราะห์และตัดสินใจในการแก้ไขปัญหาแบบมีเป้าหมาย
ชัดเจนที่สามารถระบุประเด็นปัญหาและความต้องการของชุมชนเพื่อบูรณาการโครงการ
SYSTEM INTEGRATOR ของตําบล รวมถึงประสานงานร่วมกับองค์กรปกครองส่วน
ท้องถิ่นในการดำเนินโครงการภายในพื้นที่ของตําบล เพื่อบูรณาการและสนับสนุนหน่วย
งานต่าง ๆ ที่ไปดำเนินการโครงการภายในตําบลในด้านองค์ความรู้วิทยาศาสตรเ์ทคโนโล
ยีและนวัตกรรมเพื่อยกระดับเศรษฐกิจและสังคมของตําบล

1

ทั้งนี้ จากการลงสำรวจพื้นที่ร่วมกับศูนย์พัฒนาอาชีพชุมชนตำบลไก่เส่า อำเภอ
หนองแซง จังหวัดสระบุรี ปัญหาที่พบ คือ วิสาหกิจชุมชนในพื้นที่่ตำบลไก่เส่า มีการ
ทำการเกษตรปลูกข้าว เผาถ่าน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ไม่มีความโดนเด่น จึงทำการแปร
รูปผลิตภัทฑ์ถ่านให้เป็นสครับซาโคล และการรีแบรนด์ผลิตภัณฑ์ข้าวให้เป็นที่ยอมรับและมี
คนรู้จักมากขึ้้น อีกทั้งชุมชนยังไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เนื่องจากขาดการประชาสัมพันธ์
ข้อมูลของชุมชนผ่านสื่อออนไลน์และขาดการทําการตลาด (ONLINE MARKETING) และ
การทําบรรจุภัณฑ์ (PACKAGING) ให้ทันสมัยใหม่ รวมถึงทำให้แบรนด์สามารถเป็นที่
ยอมรับและมีคนรู้จักการเข้าถึงตลาดและการสร้างแบรนด์ ซึ่งชุมชนมีความต้องการให้
ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปมีมูลค่าเพิ่มขึ้น โดยใช้การทำการตลาดเข้ามาเชื่อมโยงในการพัฒนา
สินค้าและเพื่อสร้างรายได้สร้างอาชีพและยกระดับคุณภาพชีวิตของคนภายในชุมชนให้มี
ความเป็นอยู่ที่ดียิ่งขึ้น

1.3 วัตถุประสงค์

1.3.1 เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้ให้แก่ชุมชนในเรื่องของการตลาดออนไลน์
ทำให้สินค้าของชุมชนสามารถเข้าถึงกลุ่มตลาดและฐานกลุ่มบริโภคมากยิ่งขึ้น
1.3.2 เพื่อเป็นแนวทางต่อยอดพัฒนาสินค้าของเกษตรกรภายในชุมชน
1.3.3 เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตำบลให้เป็นที่รู้จัก และสามารถสร้างรายได้
ให้กับคนในชุมชน

1.4 เป้าหมายโครงการ

1.4.1. การถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการทำการตลาดออนไลน์
รวมทั้งการทำบรรจุภัณฑ์ให้กับชุมชนและการสร้างแบรนด์ของชุมชนให้เป็นที่รู้จัก
1.4.2 การถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการปรับภาพลักษณ์บรรจุภัณฑ์ใหม่ การพัฒนา
ผลิตภัณฑ์ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และการจัดจำหน่ายสินค้าเพื่อเพิ่มรายได้
ให้แก่ชุมชน
1.4.3 การถ่ายทอดองค์ความรู้แก่คนในชุมชนให้มีความเชี่ยวชาญในเรื่องของการ
พัฒนาสินค้าและการต่อยอดสินค้าภายในชุมชน

2

1.5 เป้าหมายโครงการ
องค์การบริหารส่วนตำบลไก่เส่า ตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี

1.6 แผนการดำเนินงาน
1.6.1 ศึกษาและหาแนวทางในการพัฒนาธุรกิจชุมชน
1.6.2 ลงพื้นที่และศึกษาทรัพยากรในชุมชน
1.6.3 จัดทำโมเดลธุรกิจเพื่อศึกษาข้อมูลทางการตลาดและวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย
1.6.4 เริ่มพัฒนาสินค้าและสร้างอาชีพให้แก่ชุมชน
1.6.5 ถ่ายทอดองค์ความรู้ของผลิตภัณฑ์ต้นแบบให้แก่สมาชิกในชุมชน
และให้สมาชิกในชุมชนนำผลิตภัณฑ์ต้นแบบไปต่อยอดสร้างรายได้

1.7 ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.7.1 ได้เพิ่มช่องทางกระจายสินค้าจากชุมชนออกสู่ตลาดกว้าง
โดยเฉพาะช่องทางการขายออนไลน์
1.7.2 ได้สร้างมูลค่าสินค้าในชุมชนให้เพิ่มขึ้นจากการออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่
1.7.3 ได้เกิดระบบเศรษฐกิจหมุนเวียนภายในชุมชนจากการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

3

บทที่ 2
ขอบเขตการดำเนินงาน

2.1 ข้อมูลเชิงพื้นที่

เดิมตำบลไก่เส่าเป็นหนองน้ำที่เป็นศูนย์กลางสำหรับแวะพักระหว่างการเดินทางของ
ชาวบ้านที่มาจากเขตต่าง ๆ โดยเฉพาะเพื่อพักชนไก่และนำไก่มาดื่มน้ำ ต่อมาเมื่อมี
การกำหนดแบ่งเขตตำบลจึงได้ชื่อว่า "ตำบลไก่เส่า"
ปัจจุบันพื้นที่ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเพาะปลูกและเป็นแหล่งที่อยู่อาศัย ไม่มีพื้นที่ป่าไม้
และภูเขา ไม่มีแหล่งท่องเที่ยว ทรัพยากรธรรมชาติในพื้นที่ได้แก่ ดิน น้ำ ต้นไม้ และ
อากาศที่ไม่มีมลพิษ ทำให้มีความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติเหมาะสมแก่กับการปลูก
ข้าว จึงทำให้ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเป็นเกษตรกร
ลักษณะของแหล่งน้ำ มีแหล่งน้ำที่ใช้สำหรับอุปโภค-บริโภค แหล่งน้ำธรรมชาติใน
ตำบลไก่เส่า ได้แก่ ลำน้ำ ลำห้วย คลองส่งน้ำชลประทาน คลองหนองสรวง คลอง
ซอยหลายแห่งทุกหมู่บ้าน แหล่งน้ำที่สร้างขึ้น ได้แก่ ฝาย 1 แห่ง บ่อน้ำตื้น 12 แห่ง
ประปาหมู่บ้าน 16 แห่ง (สภาเกษตรกรจังหวัดสระบุรี)

2.1.1 ที่ตั้งของตำบลไก่เส่า

ที่ตั้งของตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี
มีเนื้อที่ทั้งหมด 12.79 ตรม. หรือประมาณ 9,456 ไร่
มีอาณาเขตติดต่อ ดังนี้

ทิศเหนือ ติดต่อ ตำบลเริงราง อำเภอเสาไห้
ทิศใต้ ติดต่อ ตำบลหนองควายโซ
ทิศตะวันออก ติดต่อ ตำบลหนองสีดา
ทิศตะวันตก ติดต่อ ตำบลหนองแซง

4

2.1.2 ด้านการเมืองการปกครอง

คณะผู้บริหาร
พ.ต.ท.สมาน ตุรงค์เรือง (นายกองค์การบริหารส่วนตำบลไก่เส่า)
นายวีระพล มณีวงษ์ (รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลไก่เส่า)
นายนำ พรมโชติ (รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลไก่เส่า)

เขตการปกครองในตำบลไก่เส่า
จำนวนหมู่บ้าน มี 10 หมู่บ้าน คือ

หมู่ที่ 1 บ้านโคกแก้ว (ผู้ใหญ่บ้านนางเสาวณี แก้วกระจ่าง)
หมู่ที่ 2 บ้านหนองหญู้าปล้อง (ผู้ใหญ่บ้านนายสุวิทย์ อินทโมรา)
หมู่ที่ 3 บ้านหนองโก (ผู้ใหญ่บ้านนางรุ่งลาวัลย์ ชาติมนตรี)
หมู่ที่ 4 บ้านหัวทุ่ง (ผู้ใหญ่บ้านนายธนกฤต ศรีมาพงษ์)
หมู่ที่ 5 บ้านฟากร่อง (ผู้ใหญ่บ้านนางรุจิรา สงวนทรัพย์)
หมู่ที่ 6 บ้านหนองไฟไหม้ (ผู้ใหญ่บ้านนายบุญมี ควรชม)
หมู่ที่ 7 บ้านโคกเลียบ (ผู้ใหญ่บ้านนางส ารี มูลหล้า)
หมู่ที่ 8 บ้านใหม่ (กำนันตำบลนายรัตนตรัย ทวินันท์)
หมู่ที่ 9 บ้านหนองสะพาน (ผู้ใหญ่บ้านนายมาลัย ชาติสำราญ)
หมู่ที่ 10 บ้านใหม่ใต้ (ผู้ใหญ่บ้านน.ส.โชติกา ศรีมงคล)

5

2.1.3 ข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนประชากร

ประชากรในตำบลไก่เส่ามีทั้งสิ้น 2,329 คน
แยกเป็นชาย 1,116 คน หญิง 1,213 คน
จำนวน 791 ครัวเรือน ความหนาแน่นเฉลี่ย 180 คน/ตารางกิโลเมตร

จำนวนราษฎร

หมู่ ชื่อหมู่บ้าน จำนวน
ครัวเรือน

ชาย หญิง รวม

1 บ้านโคกแก้ว 79 106  124 230

2 บ้านหนองหญ้าปล้อง 84 80 88 168

3 บ้านหนองโก 82 99 85 184 

4 บ้านหัวทุ่ง 52 85 98 183 

5 บ้านฟากร่อง 122 179 207 386 

6 บ้านหนองไฟไหม้ 109 129 151 280 

7 บ้านโคกเลียบ 73 118 120 238 

8 บ้านใหม่ 84 185 160 318 

9 บ้านหนองสะพาน 49 81 77 158 

10 บ้านใหม่ใต้ 57 81 103 184 

รวม 791 1,116 1,213 2,329

6

2.2 สภาพปัญหา
2.2.1 ขาดการบูรณาการและระบบบริหารการจัดการชุมชน
2.2.2 ผู้ประกอบการไม่กล้าตั้งราคาสินค้าสูง
2.2.3 บรรจุภัณฑ์ไม่เป็นที่หน้าสนใจ
2.2.4 ช่องทางในการจัดจำหน่ายไม่เพียงพอต่อความต้องการ
2.2.5 ไม่สามารถเพิ่มมูลค่าสินค้าเดิมให้สูงขึ้นได้

2.3 ช่องว่างของการพัฒนา
2.3.1 มาตรฐานสินค้ายังไม่ได้รับการรับรองจากทางอย.
2.3.2 เกษตรกรผู้ที่ปลูกข้าวพันธุ์ กข 43 และไรซ์เบอร์รี่มีจำนวนไม่กี่ราย
2.3.3 ชุมชนไม่ได้รับความรู้อย่างทั่วถึง ส่วนใหญ่กระจุกอยู่ในกลุ่มสร้าง
อาชีพที่ศูนย์ OTOP

2.4 ความต้องการของชุมชน
2.4.1 ต้องการส่งเสริมกิจกรรมภายในชุมชนทุกเดือน เช่น
การให้ความรู้ด้านการสร้างอาชีพและสอนการทำตลาดออนไลน์
ในแพลตฟอร์มต่าง ๆ ให้ชาวบ้านในชุมชน
2.4.2 ต้องการการฝึกอบรมคนในชุมชนให้สามารถเรียนรู้ได้จากวิทยากร
และกศน.ชุมชน
2.4.3 ต้องการวิทยากรให้ความรู้ด้านการจัดการพัฒนาฉลากสินค้า
บรรจุภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์

7

2.5 การวิเคราะห์สภาพแวดล้อม (SWOT)

จุดแข็ง (S) จุดอ่อน (W)

ชุมชนในตำบลไก่เส่า ขาดความรู้ด้านการทำ
ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพ ผลิตภัณฑ์ให้แตกต่าง
เป็นเกษตกรและทำนาเป็นหลัก บรรจุภัณฑ์เดิมไม่เป็นที่น่าสนใจ
ขาดความรู้เรื่องการตลาด

โอกาส (O) อุปสรรค (T)

นวัตกรรมและเทคโนโลยี ผู้บริโภคไม่สามารถเข้าถึงชุมชนได้
สามารถทำให้บุคคลภายนอก ขาดการสื่อสารด้านเทคโนโลยี
เข้าถึงสินค้าจากชุมชนเพิ่มขึ้น ความนิยมความทันสมัยของ
เช่น delivery online platform
ผลิตภัณฑ์ชุมชนไม่ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่
และ e-commerce

8

2.6 เส้นทางสู่ผลกระทบ (IMPACT PATHWAY)

2.6.1 ปัจจัยนำเข้า

การนำบุคลากรมาให้ความรู้แก่ประชาชน โดยได้รับการสนับสนุน
จากภาครัฐและภาคเอกชนเข้ามามีส่วนช่วยในการจัดสรรงบประมาณ
ในโครงการนี้

2.6.2 กิจกรรม

ได้นำแนวทางการพัฒนาธุรกิจมาถ่ายทอดเป็นองค์ความรู้เพื่อพัฒนา
อาชีพใหม่ให้แก่ชุมชน มีการจัดทําโมเดลธุรกิจ และแผนการตลาด

2.6.3 ผลผลิต
เป็นการรวบรวมกลุ่มของชุมชนที่สนใจในโครงการนี้มาฝึกอบรมจาก
วิทยากรที่มาให้ความรู้แก่ประชาชนในการทําผลิตภัณฑ์ให้ของชุมชน
เพื่อเป็นการเปิดตลาด และประชาสัมพันธ์ส่งเสริมการขาย

2.6.4 ผลลัพธ์

ผลลัพธ์ที่เกิดจากโครงการ สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
2.6.4.1 ผลทางเศรษฐกิจ
เกิดการนำผลิตภัณฑ์ไปสร้างรายได้ให้กับครัวเรือน ชุมชนมีรายได้
หมุนเวียนภายในชุมชน และผู้คนสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ของชุมชน
โดยใช้ช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าออนไลน์ผ่านช่องทาง FACEBOOK
2.6.4.2 ผลทางสังคม
เกิดสัมมาชีพเพิ่มเติมพื้นที่และลดภาระทางสังคมสำหรับกลุ่มเปราะบาง
และมีทักษะในการประกอบอาชีพเพิ่มขึ้น

2.6.4.3 ผลกระทบ
ชุมชนมีความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาชีพ เพื่อเป็นการ
พึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืน

9

2.7 STAKEHOLDER MAPPING

Stakeholder Interest

ชุมชนไก่เส่า ปฎิบัติงานตามระเบียบ ข้อบังคับ กฎหมาย และนโยบาย

OTOP / วิสาหกิจชุมชน กำหนดนโยบาย กลยุทธ์ ทิศทาง แผนการดำเนินงาน
และแนวทางในการพัฒนาองค์กร

การจัดประชุมร่วมกับคู่ค้าการสำรวจประเด็นด้านความยั่งยืน
ขององค์กรและชุมชน
คู่ค้า ระบบการจัดซื้อจัดหาที่ชัดเจน
ความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม
การบริหารและพัฒนาตราสินค้า

ลูกค้า ความปลอดภัยในการบริโภคผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภค
ความชัดเจนของนโยบายในการดำเนินธุรกิจ
ความโปร่งใสในการประกอบธุรกิจ
การรับผิดชอบต่อการบริโภคของผู้บริโภค
การมีส่วนร่วมในการวางแผนการดำเนินงาน
การอบรมเพื่อเพิ่มความรู้และทักษะในการทำงานของบุคลากร
การสร้างความร่วมมือ และเครือข่ายเพื่อสร้างคุณค่าสู่สังคม
การประกอบการค้าที่ยืดหยุ่นและตรงตามความต้องการของ
สภาวะตลาด

ชุมชน การส่งเสริมการศึกษาให้กับชุมชน
การสร้างงานหรือส่งเสริมอาชีพให้แก่ชุมชน
การพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน
การเปิดเผยข้อมูลและช่องทางการสื่อสารกับชุมชน
การใช้แรงงานเด็กและสิทธิมนุษยชน

10

Stakeholder Interest

พนักงาน Facebook Fanpage
การประชุม เช่น การประชุม ผู้บริหารการประชุม
คณะกรรมการลูกจ้าง และการประชุมของหน่วยงาน
กล่องรับความคิดเห็น
ความปลอดภัยในการทำงาน
การอำนวยความสะดวก
การจัดทำโครงการที่เป็นประโยชน์ให้แก่สังคม
การออกผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตรงตามความต้องการ
ของผู้บริโภคอย่างสม่ำเสมอ

สมาคมการค้า การสำรวจประเด็นด้านความยั่งยืน
ร้านค้าเอกชน สุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค
การดำเนินธุรกิจตามกฎหมาย
หน่วยงานรัฐบาล ความรับผิดชอบต่อสังคม

การปฎิบัติงานร่วมกัน
เศรษฐกิจหมุนเวียน
การดำเนินธุรกิจตามกฎหมาย

การสำรวจประเด็นด้านความยั่งยืน การกำกับดูแล
การบริหารความเสี่ยง และการปฏิบัติตามกฏระเบียบ
(Governance, Risk and Compliance)
การส่งเสริมสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค
(Consumer Health, Safety and Well-Being)
การจัดการภาษีที่โปร่งใส
การปฏิบัติตามกฎหมายสิ่งแวดล้อม
การโฆษณาและการขายอย่างมีจริยธรรม
การใช้แรงงานอย่างถูกกฎหมาย
สิทธิมนุษยชน
ความปลอดภัยในการทำงาน
ความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

11

สังคมใกล้ - ลูกค้า คู่ค้า พนักงาน ชุมนมในท้องถิ่น
สังคมไกล - สมาคมการค้า ร้านค้าเอกชน หน่วยงานรัฐบาล

ชุมชนไก่เส่าเกิดสัมมาชีพและลดภาระทางสังคมสำหรับกลุ่มเปราะบาง
รวมไปถึงได้ทักษะในการประกอบอาชีพเพิ่มขึ้น สภาพแวดล้อมและภูมิทัศน์ดีขึ้น
จากการกำจัดขยะการกระบวนการผลิต ชุมชนมีความรู้และทักษะที่จำเป็นสำหรับ
การประกอบอาชีพเพื่ อเป็นการพึ่ งพาตนเองอย่างยั่งยืน

12

บทที่ 3
การพั ฒนาผลิตภัณฑ์

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN มีแนวคิดสำคัญ คือ ต้องการ
แสดงให้ผู้บริโภคภายนอกเห็นถึงคุณค่าและอัตลักษณ์ของชุมชนตำบลไก่เส่าผ่านตัว
ผลิตภัณฑ์ชุมชน และสามารถที่จะดึงดูดให้เกิดการซื้อขายกับผู้บริโภคภายนอกเพื่อ
เพิ่มรายได้กลับมาสู่ชุมชนที่มากยิ่งขึ้น
3.1 การพัฒนาผลิตภัณฑ์

ดร.จิตพนธ์ ชุมเกตุ (2560) กล่าวว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์เกิดจากความต้องการ
ของผู้ผลิตที่ต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เดิมให้มีการเปลี่ยนแปลง เพื่อเป็นการสร้าง
ผลกำไรให้กับบริษัทเพิ่มมากขึ้น ลดการเสื่อมความนิยมของสินค้าลง และเป็นการสร้าง
โอกาสใหม่ในการขยายช่องทางการตลาดมากยิ่งขึ้น

3.1.1 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE

แผนพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE
U2T ตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี

พั ฒนาบรรจุภัณฑ์ พั ฒนากระบวนการ
ยืดอายุของผลิตภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์เดิม บรรจุภัณฑ์ใหม่ เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ

13

3.1.1.1 แนวคิด

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE มีที่มาจากเกษตรกรผู้ค้าข้าวในตำบลไก่เส่าปลูก
ข้าวพันธุ์กข 43 และพันธุ์ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งข้าวทั้ง 2 สายพันธุ์เป็นข้าวที่มีน้ำตาลน้อย
และมีไฟเบอร์สูงเหมาะสำหรับการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อีกทั้งพื้นที่ในตำบลไก่เส่า
มีการรับรองว่าเป็นพื้นที่สีเขียว โดยองค์กรธรรมาภิบาลรับผิดชอบต่อสังคมโรงไฟฟ้า
หนองแซงกลุ่มบริษัทกัลฟ์ (GULF)

ทางทีมงานได้เล็งว่าควรนำข้าวสองสายพันธุ์มาเข้าสู่กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์
โดยการออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่จากเดิมบรรจุภัณฑ์ที่ชาวบ้านได้ทำขายสู่ตลาดชุมชน
ตัวบรรจุภัณฑ์ยังไม่เป็นที่น่าสนใจ และอายุการเก็บรักษาได้ไม่นานเสี่ยงต่อการแมลง
เข้าไปในถุงข้าว จึงมีการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ใหม่ให้สามารถการยืดอายุการเก็บรักษา
มากขึ้น และออกแบบโลโก้ฉลากสินค้า และบรรจุภัณฑ์ใหม่ให้เป็นที่รู้จักน่าดึงดูดและทัน
สมัย

3.1.1.2 ปัญหาที่พบ

บรรจุภัณฑ์และโลโก้ยังไม่โดดเด่นทำให้ผลิตภัณฑ์ยังไม่น่าดึงดูด
ผลิตภัณฑ์ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก
ขาดการทำการตลาด โฆษณาผ่านสื่อออนไลน์ การเจาะตลาดกลุ่มลูกค้าใหม่
ช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าค่อนข้างน้อย

3.1.1.3 แนวทางการแก้ไขปัญหา

พัฒนาบรรจุภัณฑ์สร้างตราสินค้าให้โดดเด่นและทันสมัย
ใส่ PACKAGING ให้มีความหลากหลายในการตัดสินใจซื้อ เช่น
ซื้อไปเป็นของฝาก ของขวัญในโอกาสต่าง ๆ หรือนำมาตั้งโชว์ เป็นต้น
จัดหาวิทยากรเพื่อให้ความรู้เรื่องการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์
และวิธีการนำข้าวมารับประทานให้ได้ถึงรสชาติที่นุ่มลิ้น มีกลิ่นหอม
และเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่งเสริมให้คนในชุมชนหันมาปลูกข้าวสองสายพันธุ์นี้มากขึ้น
และช่องทางการจัดจำหน่ายโดยเพิ่มแพลตฟอร์มต่างๆ
เช่น เพจ FACEBOOK เป็นต้น

14

3.1.1.4 VALUE PROPOSITION CANVAS
3.1.1.5 BUSINESS MODEL CANVAS

15

3.1.1.6 การวิเคราะห์ทำการตลาดหลักการ 4P
KS RICE ข้าวกข 43 และข้าวไรซ์เบอร์รี่จากตำบลไก่เส่า จังหวัดสระบุรี

16

3.1.2 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KST SKIN ชาโคลสครับ

แผนพัฒนาผลิตภัณฑ์ KST SKIN
U2T ตำบลไก่เส่า อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี

พั ฒนาผลิตภัณฑ์ พั ฒนาบรรจุภัณฑ์

ถ่านไม้ภายในชุมชน นำมาบดละเอียด ทดลองและพัฒนา
สูตรสครับขัดผิว

ลอดสารเคมี Organic 100
%
ทดลอง
ป บรรจุภัณฑ์ต้นแบบ บรรจุภัณฑ์สมบูรณ์
ายเคือง มีแต่ฉลากภาษาอังกฤษ มีฉลากทั้งภาษาไทย
ขัดผิวแล้วไม่เกิดการแพ้ระค
และภาษาอังกฤษ

17

3.1.2.1 แนวคิด
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KST SKIN ถ่านชาโคลสครับ ได้แนวคิดจากชุมชนตำบลไก่เส่า
ที่มีการเผาถ่านขายและใช้ภายในครัวเรือน จากนั้นนำมาเข้าขั้นตอนการแปรรูปเป็นผง
ถ่าน และใส่สูตรขัดผิวที่เป็นภูมิปัญญาของชุมชน อีกทั้งนำวิทยากรมาให้ความรู้เรื่อง
การยืดอายุสครับผิวให้ยาวนานขึ้นแก่ชุมชน รวมไปถึงการออกแบบโลโก้ ฉลากสินค้า
และบรรจุภัณฑ์ให้ตอบโจทย์การใช้งานให้ดูทันสมัยและเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

3.1.2.2 ปัญหาที่พบ
มีวัตถุดิบในตำบลอยู่แล้วแต่ขาดความรู้และแนวคิดในการแปรรูปใหม่
ขาดช่องทางจำหน่ายในตลาดออนไลน์
ขาดการโปรโมททำการตลาดออนไลน์ผ่านสื่อโฆษณา
ทำให้เจาะกลุ่มลูกค้าได้ไม่ทั่วถึง
ขาดความรู้ความเข้าใจในการสร้างแบรนด์

3.1.2.3 แนวทางการแก้ไขปัญหา
จัดตั้งวิทยากรเพื่อให้ความรู้แก่ชาวบ้านในตำบลไก่เส่า
ในเรื่องการแปรรูปวัตถุดิบ การสร้างสินค้าใหม่ออกสู่ตลาด
จัดทำผลิตภัณฑ์ที่มีความดึงดูดลูกค้า ออกแบบโลโก้และบรรจุภัณฑ์
ที่บ่งบอกถึงแบรนด์และน่าจดจำ เพื่อดึงดูดให้ลูกค้ามาสนใจในสินค้า
ทำการตลาดออนไลน์ เพื่อเจาะตลาดลูกค้าให้กว้างขึ้น
และทำการโปรโมทโฆษณาออนไลน์ เปิดการมองเห็นให้สินค้าเพื่อสร้างยอดขาย

18

3.1.2.4 VALUE PROPOSITION CANVAS
3.1.2.5 BUSINESS MODEL CANVAS

19

3.1.2.6 การวิเคราะห์ทำการตลาดหลักการ 4P
KST SKIN ชาโคลสครับ จากตำบลไก่เส่า จังหวัดสระบุรี

20

3.2 ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ

KS RICE : จากผลิตภัณฑ์ต้นแบบ เกิดปัญหาที่ตัวกล่องบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่มีความ
แข็งแรงในการรับน้ำหนักข้าว 1 กิโลกรัมได้ นอกจากนี้คิอไม่มีฉลากสินค้าหรือวิธี
หุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมกับข้าวกข 43
KST SKIN : จากผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ฉลากสินค้ามีแต่ภาษาอังกฤษไม่มีภาษาไทย
และไม่มีวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

21

3.2.1 KS RICE

3.2.1.1 แนวคิดในการออกแบบ
สีที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ โลโก้ และฉลากเป็นสีโทน 'เอิร์ธโทน' เน้นให้เข้ากับสีของข้าว
ไรซ์เบอร์รี่และข้าวกข 43 อีกทั้งสีดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความเรียบง่าย
สบายตา สามารถเข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัย
กล่องบรรจุภัณฑ์ใช้กล่องกระดาษแทนใช้ถุงพลาสติก มีสายหิ้วริบบิ้นเพิ่มความ
น่าใช้ให้กับสินค้า สามารถนำไปเป็นของฝาก หรือของขวัญเนื่องในโอกาสต่าง ๆ
ถุงซีลข้าวช่วยยืดอายุการเก็บรักษาข้าว

3.2.1.2 LOGO BRANDING

3.2.1.3 PACKAGING

22

3.2.1.4 LABEL
23

3.2.2 KST SKIN

3.2.2.1 แนวคิดในการออกแบบ
สีที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ โลโก้ และฉลากเป็นสีดำ เน้นให้เข้ากับสีของถ่านชาโคล
อีกทั้งสีดำแสดงความเป็น UNISEX สามารถเข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัย
กระปุกสครับผิวต้องมีความใช้ง่าย สามารถเก็บรักษาเนื้อสครับได้นาน
และไม่เลอะเทอะเวลาหยิบมาใช้ หรือเวลาขนส่งสินค้าทางไกล

3.2.2.2 LOGO BRANDING

3.2.2.3 PACKAGING

3.2.2.4 LABEL

24

3.3 การส่งเสริมทางการตลาด

การส่งเสริมการขายเป็นกิจกรรมต่าง ๆ ทางการตลาดที่นอกเหนือจากการ
โฆษณา การประชาสัมพันธ์ และการขายโดยพนักงานขาย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้
ผู้บริโภคเกิดการซื้อหรือเพิ่มยอดขายของกิจการ รวมถึงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของ
คนกลางในการจัดจำหน่าย โดยการจัดและตกแต่งร้าน การแสดงสินค้า การสาธิต
การใช้งาน และความพยายามทางการตลาดอื่น ๆ ที่ไม่ใช่งานด้านการขายที่ปฏิบัติ
อยู่เป็นประจำ

แผนการตลาดและจัดจำหน่าย
ของ U2T ตำบลไก่เส่า

KS RICE KST SKIN
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ชาโคลสครับ
และข้าวกข 43

จัดทำ FACEBOOK FANPAGE ยิงโฆษณาเพิ่ มการมองเห็นสิ นค้า
เพื่ อประชาสั มพั นธ์สิ นค้า ขยายกลุ่มลูกค้าให้กว้างขึ้น

ออกแบบและคิดคอนเทนต์ วางแผนสร้างช่องทางการจัดจำหน่าย
เพื่ อโปรโมทสิ นค้า ทั้งในออนไลน์และออฟไลน์

25

3.3.1 เพจ FACEBOOK

3.3.1.1 HOMEPAGE

K.S.T / U2T ตำบลไก่เส่า

26

3.3.1.2 ยอดสรุปการเติบโตเพจ K.S.T / U2T ตำบลไก่เส่า

27

28

29

3.3.1.3 ยอดการเข้าถึงจากการยิง AD เพจ K.S.T / U2T ตำบลไก่เส่า

30

3.3.1.4 แผนการลงคอนเทนต์ช่วงเดือนกันยายน

31

ตัวอย่างภาพโปรโมทสินค้า KS RICE

32

ตัวอย่างภาพโปรโมทสินค้า KST SKIN

33

3.3.2 ช่องทางการวางขายสินค้าออฟไลน์

ฝากขายหน้าร้านเครื่องดื่มข้างหน้าศูนย์ OTOP ตำบลไก่เส่า

ฝากขายหน้าร้านอาหารตามสั่งในพื้นที่ตำบลไก่เส่า

ฝากขายหน้าร้านขายของมินิมาร์ท

34

3.4 ภาพรวมการดำเนินงานพัฒนาผลิตภัณฑ์

แผนพั ฒนาสิ นค้าและบริการ
ชื่อสินค้า KS RICE (ข้าวกข 43 และข้าวไรซ์เบอร์รี่)

ปี พ.ศ. 2565

การปฏิบัติงาน เป้าหมาย

1 - 15 16 - 31 1 - 15 16 - 31 1 - 15 16 - 30
ก.ค. ก.ค. ส.ค. ส.ค. ก.ย. ก.ย.

ออกแบบและวางแผน







การพัฒนาสินค้า

ทดลองสินค้าโดยการ







นำมาหุงและปรับเปลี่ยน

อัตราส่วนที่เหมาะสม

ขั้นตอนการทำบรรจุภัณฑ์







และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ดู

ทันสมัยและน่าดึงดูด

ออกแบบโลโก้ ฉลาก







และบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่ม
ช่องทางการขายมากขึ้น

วางแผนการจัดจำหน่าย







และการกระจายสินค้า

ประชาสัมพันธ์เพื่อให้







สินค้าเป็นที่รู้จักและ
กระตุ้นยอดขาย ผ่านการ
โฆษณาในเพจเฟสบุ๊ค

จัดจำหน่ายในช่องทาง







ออนไลน์และออฟไลน์

35

แผนพั ฒนาสิ นค้าและบริการ
ชื่อสินค้า KST SKIN (ชาโคลสครับ)

ปี พ.ศ. 2565

การปฏิบัติงาน เป้าหมาย

1 - 15 16 - 31 1 - 15 16 - 31 1 - 15 16 - 30
ก.ค. ก.ค. ส.ค. ส.ค. ก.ย. ก.ย.

ออกแบบและวางแผน







การพัฒนาสินค้า

ทดลองสูตรผลิตภัณฑ์







ชาโคลสครับให้สามารถ
ใช้ได้ปลอดภัย ไม่ให้เกิด
อาการแพ้ และสามารถ

เก็บรักษาได้นาน

ขั้นตอนการทำบรรจุภัณฑ์







และพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ดู

ทันสมัยและน่าดึงดูด

ออกแบบโลโก้ ฉลาก







และบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่ม
ช่องทางการขายมากขึ้น

วางแผนการจัดจำหน่าย







และการกระจายสินค้า

ประชาสัมพันธ์เพื่อให้







สินค้าเป็นที่รู้จักและ
กระตุ้นยอดขาย ผ่านการ
โฆษณาในเพจเฟสบุ๊ค

จัดจำหน่ายในช่องทาง







ออนไลน์และออฟไลน์

36

3.4.1 การคัดสรร

KST SKIN :
เนื่องจากชาวบ้านส่วนใหญ่ในตำบลไก่เส่ามีการเผาถ่านกันเป็นจำนวนมาก
ซึ่งจะมีถ่านที่แตกหักที่ไม่ได้มาตรฐานจนไม่สามารถนำไปจำหน่ายได้
ทางทีมงานจึงนำมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ชาโคลสครับ และนำมาเข้ากระบวนการผลิต
ตามขั้นตอน โดยการนำถ่านมาทำการบดให้ละเอียดกลายเป็นผงถ่านที่สามารถนำมา
ผสมที่ใช้ในการสครับผิว เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง เป็นต้น

KS RICE :
ปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การเลือกทานข้าวให้มีสุขภาพดีจึงมีความ
สำคัญในการดำรงชีวิต ดังนั้นข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวกข 43 เป็นข้าวสายพันธุ์ที่ตอบ
โจทย์ต่อผู้บริโภคที่อยากดูแลสุขภาพ อีกทั้งเกษตรกรตำบลไก่เส่านิยมปลูกข้าวสอง
สายพันธุ์นี้ และที่สำคัญพื้นที่ตำบลไก่เส่า ซึ่งอยู่ในอำเภอหนองแซงที่เป็นพื้นที่ที่มีการ
รับรองมาตรฐานว่าเป็นพื้นที่สีเขียว ข้าวในตำบลไก่เส่าจึงเป็นข้าวที่ปลอดสารเคมีจาก
โรงงานอุตสาหกรรม และแหล่งทำการเกษตรในตำบลไก่เส่ามีความอุดมสมบูรณ์เหมาะ
แก่การทำการเกษตรจึงทำให้ข้าวที่นี่มีผลผลิตที่มีคุณภาพ

3.4.2 การพัฒนา

KST SKIN :
จัดอบรมความรู้เรื่องสครับชาโคล เชิญวิทยากรมาให้ความรู้เรื่องถ่านและส่วนผสม
สครับ เพื่อนำมาพัฒนาและปรับใช้สูตรสครับให้ได้มาตรฐาน ต่อมาออกแบบบรรจุ
ภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน โดยกระปุกสครับสามารถกันความชื้น มีความใช้ง่าย
และสามารถนำขนส่งระยะทางไกลได้
KS RICE : ศึกษาแหล่งที่มาของผู้ค้าข้าวในตำบลไก่เส่า จากนั้นนำข้าวที่ได้มาพัฒนา
ปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ใหม่ โดยการเปลี่ยนถุงบรรจุภัณฑ์จากเดิมใช้เป็นถุงแก้วใส
เป็นการซีลสุญญากาศแทน และปรับเปลี่ยนโลโก้ให้น่าดึงดูดทันสมัยมากขึ้น
เพิ่มฉลากหลังบรรจุภัณฑ์ พร้อมคิวอาโค้ดบอกวิธีการหุงข้าว

37

3.4.3 การนำสู่ตลาด

ช่องทางการขายสินค้าผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN มีช่องทาง ดังนี้
ONLINE ได้แก่ เพจ FACEBOOK K.S.T / U2T ตำบลไก่เส่า

OFFLINE ได้แก่ ศูนย์ OTOP ประจำตำบล ร้านขายของชำ ร้านขายของฝาก
โรงพยาบาล และร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

สรุปการพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN เป็นไปตามแบบแผนธุรกิจที่
วางไว้ตั้งแต่ต้น การปรับเปลี่ยนโลโก้ บรรจุภัณฑ์ และเพิ่มฉลากสินค้าใของผลิตภัณฑ์ทั้ง
สอง ทำให้ผู้บริโภคหันมาสนใจในสินค้าชุมชนเพิ่มมากขึ้น

อีกทั้งการทำตลาดออนไลนที่ได้รประชาสัมพันธ์การขายสินค้าในรูปแบบของสื่อดิจิทัล
มาเชิญชวนให้ลูกค้าเข้ามาติดตามได้ในเพจ FACEBOOK เป็นการขยายฐานลูกค้านอกพื้นที่
มีลูกค้ารายใหม่นอกพื้นที่เข้ามารู้จักสินค้าในตำบลมากยิ่งขึ้น

38

บทที่ 4
ผลการดำเนินงาน

โครงการส่งเสริมสัมมาชีพและพัฒนาชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวและถ่าน
เพื่อเพิ่มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชนตำบลไก่เส่า มีวัตถุประสงค์เพื่อนำองค์
ความรู้ไปช่วยพัฒนาสินค้าภายในชุมชน และเทคโนโลยีการทำการตลาดออนไลน์
ให้แก่คนในชุมชน ให้สามารถเข้าถึงกลุ่มตลาดและฐานกลุ่มบริโภคที่มากยิ่งขึ้น
จึงได้ดำเนินการจัดกิจกรรมอบรมต่าง ๆ ดังนี้

4.1 กิจกรรมการอบรม

ได้จัดกิจกรรรมการอบรมไว้ทั้งหมด 3 ครั้ง ดังนี้

ครั้งที่ 1 ครั้งที่ 2 ครั้งที่ 3

การอบรม MARKETING การอบรมถ่ายทอดความรู้ การอบรมพัฒนาสูตรสินค้า
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KST SKIN ชาโคลสครับ

39

4.1.1 การอบรม MARKETING

ชื่อกิจกรรม
การอบรม MARKETING

สถานที่จัดกิจกรรม
LINE VIDEO CALL CONFERENCE

ระยะเวลาในการจัดกิจกรรม
วันที่ 26 - 30 กรกฎาคม 2565
เวลา 19.00 - 21.00 น.

วิทยากร
คุณชัชชัย นาคสุข
คุณปราโมทย์ ทิมขำ
คุณเบญญาภา ขัติยะ

รายละเอียดกิจกรรม
การอบรม MARKETING เป็นกิจกรรมการอบรมความรู้ โดยมีเนื้อหาสาระสำคัญ
เกี่ยวกับแผนธุรกิจเพื่อชุมชน แนวทางการตลาด และแนวทางการเพิ่มรายได้
ขยายกิจการ ตามลำดับ
การจัดทำแผนธุรกิจเพื่อชุมชน โดยมีเป้าหมายให้ภาคชุมชนเกิดความเข้าใจ และ
เปลี่ยนวิธีคิดจากการใช้ “เงินเป็นตัวตั้ง” มาเป็นการใช้ “ทุน” ที่เป็นปัจจัยทางการ
ผลิตในการประกอบการหรือการรู้จักใช้ปัจจัยการผลิตที่สอดคล้องกับวิถีชุมชนมา
เป็นตัวตั้ง ด้วยการใช้เครื่องมือ “การจัดทำแผนธุรกิจเพื่อชุมชน (COMMUNITY
BUSINESS MODEL CANVAS : CBMC)” เพื่อการพัฒนาระบบเศรษฐกิจและทุน
ชุมชนให้สามารถพึ่งตนเองและจัดการตนเองได้อย่างยั่งยืน

40

4.1.2 การอบรมถ่ายทอดความรู้การพัฒนาผลิตภัณฑ์

ชื่อกิจกรรม
โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN
เพื่อเพิ่มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชน

สถานที่จัดกิจกรรม
ห้องประชุมใหญ่
องค์การบริหารส่วนตำบลไก่เส่า

ระยะเวลาในการจัดกิจกรรม ไฟล์นำเสนอ
วันที่ 12 สิงหาคม 2565
เวลา 13.00 - 16.00 น.

รายละเอียดกิจกรรม

อบรมถ่ายทอดความรู้การพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN ให้แก่
ชาวบ้านในตำบลไก่เส่า โดยนำเสนอเกี่ยวกับการพัฒนาต่อยอดสินค้าเดิมที่มีอยู่
ในชุมชนให้เกิดมูลค่าเพิ่มมากขึ้น คือ พันธุ์ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าว กข 43
ที่เกษตรกรในตำบลไก่เส่านิยมปลูก รวมไปถึงถ่านชาโคลสครับที่ได้พัฒนาต่อยอด
มาจากชาวบ้านที่เผาถ่านขายเป็นรายได้เสริม

มีการสาธิตวิธีการทำชาโคลสครับให้กับชาวบ้านในชุมชน นอกจากนี้ยังมีการสอน
การขยายช่องทางการจัดจำหน่ายให้แก่ชาวบ้านโดยการเพิ่มแพลตฟอร์มการขาย
สินค้า เช่น เพจ FACEBOOK และ LINE SHOPPING เป็นต้น

41

ภาพกิจกรรมการจัดอบรม

โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN
เพื่ อเพิ่ มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชน

บรรยากาศการอบรมนำเสนอผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KS SKIN

42

ภาพกิจกรรมการจัดอบรม

โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN
เพื่ อเพิ่ มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชน

การสาธิตการทำ KST SKIN ชาโคลสครับ

43

ภาพกิจกรรมการจัดอบรม

โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN
เพื่ อเพิ่ มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชน

การถ่ายภาพร่วมกันของทีมงานโครงการ U2T กับชาวบ้านตำบลไก่เส่า
44

ภาพกิจกรรมการจัดอบรม

โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ KS RICE และ KST SKIN
เพื่ อเพิ่ มมูลค่าจากฐานทรัพยากรชุมชน

ผลิตภัณฑ์ตัวอย่าง KS RICE และ KST SKIN

45