Anatomía y Fisiología Animal

Unidad VIII: Sistema nervioso

3. Neuronas

Es la unidad básica anatómica y funcional del Sistema Nervioso Central (SNC), encargada de la
conducción de los impulsos, cuya forma varía según su localización.

Está compuesta por dendritas, cuerpo celular, axón y una terminal presináptica.

3.1. Morfología Terminal del axon Hacia la
siguiente
Dendritas neurona
Cuerpo celular
Avance del
impulso

Núcleo
Axon

Mielina Nodo de Ranvier Hacia la
Célula de Schwann siguiente
neurona

Figura 53. Morfología de la neurona Figura 54. Avance del impulso nervioso

Las dendritas transmiten los impulsos hacia el cuerpo celular y el axon conduce los impulsos a partir del cuerpo celular.

3.2. Funciones de las neuronas

Recibe los estímulos procedentes de los receptores nerviosos y emiten una respuesta.

La sinapsis es una unión intercelular entre las neuronas, llevando a cabo la transmisión del impulso
nervioso.

Dependiendo de su función, existen 3 tipos de neuronas:

•• Sensitivas: transportan información hasta el SNC.
•• Motoras: llegan la información desde el SNC, hasta los efectores, que son las células que

ejecutan las respuestas.
•• De asociación o interneuronas: establecen la conexión entre las neuronas sensitivas y las

neuronas motoras.

93

Anatomía y Fisiología Animal

(1) Impulso Nervioso
Es una onda de descarga eléctrica que viaja a lo largo de la membrana celular para llevar
información entre unos tejidos y otros.
El estímulo nervioso se da por dos vías:

•• Aferentes: La médula espinal recibe los impulsos sensitivos del organismo y los envía al
cerebro.

•• Eferente: El cerebro envía impulsos motores a la médula y ésta a los órganos a través de los
nervios espinales para su ejecución.

A todo este mecanismo se le denomina arco reflejo.

4. Células de la glía

Este tipo de células tienen como misión proteger y alimentar a las neuronas y se encuentran
situadas entre ellas.

•• Astrocitos: encargadas de la alimentación de las neuronas.
•• Células de Schwann: protegen a las neuronas formando una capa de mielina que mantiene

aislado el axón.

94

Unidad VIII: Sistema nervioso

Actividades

Con apoyo del docente, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos de
los contenidos estudiados.

1. Necropsia para diseccionar el encéfalo en un animal doméstico.

Espécimen Hoja de campo
Nombre del alumno Observaciones
Procedimiento

a. Sacrificar el
animal.

b. Abrirlo e
identificar
algunos
nervios.

c. Abrir el cráneo
para estudiar el
encéfalo.

d. Identificar las
partes del SNC.

e. Identificar
los nervios
craneales.

95

Anatomía y Fisiología Animal

Autoevaluación

Después de haber estudiado la unidad VIII, realice lo que a continuación se le solicita.
1. Elaborar una lámina que refleje la conformación del sistema nervioso periférico y las funciones
que éste realiza.

2. Enumere.
a. Partes principales del encéfalo.
b. Funciones de las neuronas.
c. Conformación de las neuronas.
d. Composición del sistema nervioso periférico.

96

Unidad IX: Sistema endocrino

Unidad IX: Sistema Endocrino

Objetivos de la unidad:
Describir la anatomía del sistema endocrino de los animales domésticos.
Explicar los procesos fisiológicos del sistema endocrino usando diferentes medios.

1. Conceptos generales

El sistema endocrino está compuesto por glándulas, que elaboran sustancias u hormonas que se
vierten directamente en el torrente sanguíneo.

Sistema endocrino de los animales domésticos
Conjunto de órganos y tejidos que secretan hormonas para regular funciones corporales.

Hormonas Glándulas

Sustancias químicas producidas en Órganos cuya función es sintetizar
determinadas glándulas sustancias

Endocrinas Exocrinas Mixtas
Realizan las funciones
Vierten las hormonas en el Hormonas secretadas al endocrina y exocrina
torrente sanguíneo exterior
Ovario
Hipotálamo Adenohipófisis Apocrinas Estrógeno
Hipófisis Neurohipófisis Sudoríparas
Progesterona
Holocrinas Inhibina
Sebáceas
Testículos
Tiroides Tiroxina y Merocrinas Testosterona
Paratiroides calcitonina
Mucosas y Páncreas
serosas
Glucagón
Adrenales Aldosterona y Útero
cortisol Prostaglandina Insulina

Riñón
Renina
Eritropoyetina

97

Anatomía y Fisiología Animal

1.1. Glándulas

Es un órgano, cuya función es sintetizar sustancias, como las hormonas que son liberadas, a
menudo en el torrente sanguíneo (glándula endocrina) y en el interior de una cavidad corporal o su
superficie exterior (glándula exocrina).

1.2. Hormonas

Es un integrador químico del organismo, producido por el tejido glandular endocrino de un órgano
o parte del cuerpo, y transportado a ciertas distancias de su lugar de producción por la sangre a
otros órganos que se va a estimular o inhibir.

2. Clasificación de las glándulas Productos de
secreción
2.1. Glándulas endocrinas
Son aquellas glándulas que por carecer de Epitelio
conducto, vierten o secretan las hormonas
directamente en el torrente sanguíneo ejemplo: Conducto
glándulas tiroides, adrenales, hipófisis,
paratiroides Células
epiteliales
2.2. Glándulas exocrinas glandulares
Son aquellas que Secretan las sustancias
producidas directamente al medio exterior o a Figura 55. Glándula exocrina
la luz de un órgano hueco. Ejemplo: glándulas
sudoríparas, sebáceas, lagrimales y salivales. Moléculas de
hormonas
2.3. Glándulas mixtas
Vaso
Son glándulas que en su estructura producen, sanguíneo
tanto productos que son secretados al exterior
como al conducto sanguíneo. Ejemplo: ovarios,
testículos, páncreas, entre otros.

Células
epiteliales
glandulares

Figura 56. Glándula endocrina

98

Unidad IX: Sistema endocrino

3. Glándulas que conforman el sistema endocrino

3.1. Hipotálamo Pineal Hipotálamo - Hipófisis

Regula la liberación de Riñón Ovarios
hormonas de la hipófisis.
A. Aorta
Las principales
hormonas liberadoras e Útero
inhibidorashipotalámica son:
Paratiroides
•• Hormona liberadora de
tirotropina (TRH) Páncreas

•• Hormona liberadora de Tiroides
corticotropina (CRH)
Testículos

•• Hormona liberadora del
crecimiento (GHRH)

•• Hormona liberadora de Figura 57. Sistema endocrino de los bovinos
gonadotropina (GnRH)

•• Hormona Inhibidora de la 3.2. La Hipófisis
Prolactina (PIH)
Controla el resto de glándulas endocrinas,
Estímulo auditivo Glándula pineal posee forma elipsoide, se aloja en un espacio
óseo llamado silla turca del hueso esfenoides,
Estímulo visual situada en la base del cráneo, en la fosa cerebral
media, conecta con el hipotálamo a través del
Estímulo VNO Hipófisis tallo pituitario o tallo hipofisiario. Se divide en
olfatorio anterior dos segmentos:

Hipotálamo (1) Lóbulo anterior o Adenohipófisis:
T.E - Responsable de la secreción de numerosas
hormonas. Se localiza en posición rostral
T.E - Gn RH respecto a la neurohipófisis. En esta parte se
secretan las siguientes hormonas:
T.E + - A+
I Hipófisis •• STH u hormona del crecimiento,
T somatotropa
posterior
LH •• ACTH u hormona adrenocorticotropa
•• TSH u hormona estimulante del tiroides
FSH •• FSH u hormona estimulante de los

Células I folículos
de Leidig A •• LH u hormona luteinizante
•• Prolactina
Células de Sertoli •• MSH u hormona melanotropa

Figura 58. Interacción hipotálamo - hipófisis

99

Anatomía y Fisiología Animal

(2) Lóbulo posterior o neurohipófisis:
Situado en posición caudal respecto de la Adenohipófisis y es una prolongación neuronal del
hipotálamo. Está formado por el tallo hipofisario y libera las siguientes hormonas:

•• Oxitocina
•• ADH, hormona antidiurética o Vasopresina

Estimula la síntesis de Estimula la
proteína y el crecimiento producción de
del hueso
leche

Hormona del Prolactina Estimula la secreción
crecimiento de tiroxina
(somatotropina) Hormona
estimulante del
Hormona folículo tiroides (TSH)
estimulante
(FSH)

Estimula la producción Hormona Hormona estimulante
de gametos y luteinizante adrenocorticotrópica
hormonas sexuales
(LH) (ACTH)

Estimula la secreción
de cortisol

3.3. Glándula Tiroides 3.4. Glándulas Paratiroides

Situada junto al cartílago tiroides y sobre la Suelen existir cuatro glándulas paratiroides,
tráquea. Está formada por dos lóbulos en forma pequeños cuerpos epiteliales que están cerca
de mariposa a ambos lados de la tráquea. La del cartílago tiroides. Produce la siguiente
glándula tiroides de los mamíferos domésticos, hormona:
con excepción del cerdo, consta de un lóbulo
derecho y un lóbulo izquierdo que en su polo •• Paratiroidea o parathormona (PTH)
caudal están unidos por un tejido de unión o
istmos que abrazan ventralmente la tráquea. 3.5. Glándulas Adrenales

Su función es mantener el metabolismo a un Se desarrollan bilateralmente y cada una de
nivel de óptimo funcionamiento. Produce las ellas se localiza craneomedialmente a los
siguientes hormonas: riñones, sin ninguna relación con éstos. Cada
glándula suprarrenal contiene dos órganos
•• Tiroidea o tiroxina (T4) endocrinos diferentes, en los que se refiere a
•• Calcitonina (CT) su localización y sus funciones. Se diferencian
•• Triyodotironina (T3) corteza y médula.

100

Unidad IX: Sistema endocrino

La forma de la glándula adrenal es irregular. Se producen las siguientes hormonas:
•• Adrenocorticotropa (ACTH)
•• Mineralocorticoides: Aldosterona, desoxicorticosterona (DOCA), cortisol, esteroides
suprarrenales o andrógenos

3.6. Glándulas mixtas
(1) Páncreas
El islote pancreático secreta dos hormonas insulina y glucagón de importantes funciones en el
metabolismo de la glucosa.
(2) Riñón
Se encarga de la síntesis de dos hormonas; renina y eritropoyetina.
(3) Testículos
Estos producen espermatozoides y testosterona.
(4) Ovarios
Estos producen óvulos. La estructura presente en éstos (folículo de Graf) produce estrógenos. En
el cuerpo lúteo se produce la progesterona.
(5) Útero
Sirve de alojamiento y crecimiento fetal, produce la hormona prostaglandina que provoca lisis al
cuerpo lúteo.

Glándulas suprarrenales

Riñones

101

Anatomía y Fisiología Animal

4. Clasificación y función de las hormonas

Glándula Hormona Efectos y funciones principales
Pineal
Melatonina Fotoperiodo, inhibe desarrollo gónadas.
Hipotálamo
Liberadora de Liberación de ACTH
Corticotropina (CRH)

Liberadora de TSH Liberadora de TSH y secreción prolactina
(TRH)

Liberadora de FSH y LH Liberadora de FSH y LH
(Gn-RH)

Inhibidora de STH o Inhibe liberación de STH interfiere liberación de TSH
somastostatina

Inhibidora de liberación Inhibe liberación de prolactina
de prolactina (PIH)
(Dopamina)

Hormona de Estimula la síntesis proteica y el crecimiento general de casi

crecimiento (STH, GH) todas las células y tejidos

Tirotropina (TSH) Estimula la síntesis y la secreción de hormonas tiroideas
(tiroxina y triyodotironina)

Hipófisis Adrenocorticotropa Estimula la síntesis y la secreción de hormonas
Adenohipofisis (ACTH) corticosuprarrenales (cortisol, andrógenos y aldosterona)

Prolactina (PRL) Estimula el desarrollo de las glándulas mamarias y la
secreción de leche.

Hormona estimulante Induce el crecimiento de los folículos en los ovarios y la
de los folículos (FSH) maduración de los espermatozoides en las células de Sertoli
de los testículos.

Hormona Luteinizante Estimula la síntesis de testosterona en las células de Leydig
(LH) de los testículos; estimula la ovulación, la formación del
cuerpo lúteo y la síntesis de estrógenos y progesterona en
los ovarios.

Neurohipófisis Hormona antidiurética Incrementa la reabsorción renal de agua e induce
(ADH) (también Vasoconstricción y un aumento de la presión arterial.
denominada
vasopresina)

Oxitocina Estimula la excreción de leche de las glándulas mamarias y
las contracciones uterinas.

Tiroides Tiroxina y Incremento del metabolismo, consumo de O2. Crecimiento,
Paratiroides triyodotironina (T4, T3) maduración y función de todas las células.
Calcitonina
Deposita calcio en huesos e inhibe absorción Intestinal y
Hormona Paratiroides renal. Hipercalcemiante
(PTH) Parathormona
Moviliza calcio de huesos, aumenta absorción intestinal y
renal. Hipocalcemiante

102

Unidad IX: Sistema endocrino

Glándula Hormona Efectos y funciones principales
Insulina Disminuye glucosa sanguínea por almacenamiento o
Páncreas utilización También metabolismo de grasa y proteínas.
endocrino Glucagón
Epinefrina (Adrenalina) Eleva la glucosa sanguínea al favorecer la glucogenólisis
Médula hepática.
adrenal
Glucogenólisis para elevar la glucosa sanguínea. (Estrés)

Suprarrenal Norepinefrina Incrementa la función cardiovascular

Corteza Glucocorticoides Gluconeogénesis. Disminuye la utilización periférica de
adrenal (Cortisol) glucosa .Efecto anti-inflamatorio. Efecto anti-alérgico. Efecto
Aldosterona eufórico.
Estrógenos (estradiol)
Metabolismo de electrolitos Na, K y agua
Progesterona
Inhibina Desarrollo, mantenimiento y cambios cíclicos del tracto
genital tubular de la hembra. Desarrollo del ducto glandular
Testosterona de las mamas y útero. Características sexuales secundarias.

Ovario Inhibina Con estrógenos, desarrolla el útero para implantación y
Prostaglandinas mantenimiento de la gestación. Desarrollo de glándulas
Testículos Renina mamarias y uterinas.
Útero Eritropoyetina
Riñón Inhibe FSH masculinos y

Desarrollo de los órganos sexuales
características sexuales secundarias.
Conducta.
Espermatogénesis.
Anabolismo.
Inhibe FSH

Luteolítica

Cataliza la conversión de angiotensinógeno en angiotensina I
(actúa como una enzima).

Aumenta la producción de eritrocitos.

103

Anatomía y Fisiología Animal

Actividades

Con apoyo del docente, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos de
los contenidos estudiados.

1. Necropsia para identificar glándulas endocrinas.

Espécimen: Hoja de campo
Observaciones
Nombre del alumno:

Procedimiento
a. Sacrificar el animal

b. Abrirlo por la línea alba

c. Buscar las siguientes:
•• Glándulas
•• Ovarios
•• Útero
•• Riñón
•• Glándulas adrenales
•• Páncreas
•• Paratiroide
•• Tiroide

d. Extraiga los órganos y
observe su constitución.

2. A través de una maqueta identifique los órganos del sistema endocrino y sus principales
funciones.

104

Unidad IX: Sistema endocrino

Autoevaluación

Después de haber estudiado la unidad IX, realice lo que a continuación se le solicita.

1. Complete el siguiente cuadro.

Glándula Hormona Funciones principales

Hormona de crecimiento
(STH, GH)

Tirotropina (TSH)

Adenohipófisis Adrenocorticotropa (ACTH)
Neurohipófisis
Hormona estimulante de los
folículos (FSH)

Hormona Leutinizante (LH)

Hormona antidiurética
(ADH) (también denominada

vasopresina)

Oxitocina

Calcitonina

Insulina

Tiroides Glucagón
Estrógenos (estradiol)

Progesterona

Prostaglandinas

Eritropoyetina

105

Anatomía y Fisiología Animal

GLOSARIO

Absorción (pág. 37-39, 44, 45, 48, 49, 81, 101): proceso importante que permite el paso de
las sustancias digeridas del interior del tubo digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos,
para que luego vaya a todas las partes del organismo.

Acetilcolina (pág. 92): sustancia química que actúa en la transmisión de los impulsos
nerviosos.

Adenohipófisis (pág. 96, 98, 99, 104): glándula complementaria situada en la región
anterior de la hipófisis, respecto a un eje de coordenadas en el cual la hipófisis se encuentra
en una posición superior. Recibe este prefijo dada la procedencia de esta, y también porque
guarda estrecha relación con las hormonas segregadas por la hipófisis.

Adrenérgico (pág. 92): terminación nerviosa en la que el impulso nervioso se transmite
mediante la liberación de adrenalina y noradrenalina.

Aferente (pág. 90, 93): formación anatómica que lleva sangre, linfa o impulsos nerviosos,
desde lugares cercanos de la periferia del cuerpo hacia su interior.

Alveolo (pág. 57, 62, 73): son los divertículos (bolsas) terminales del árbol bronquial, en los
que tiene lugar el intercambio gaseoso entre el aire inspirado y la sangre.

Ámpula (pág. 70, 76): parte media del oviducto donde ocurre la fertilización del óvulo.

Andrógeno (pág. 100, 101): hormona que provoca la aparición de los caracteres sexuales
masculinos.

Apófisis (pág. 8-11, 14, 19, 20, 82, 83): parte saliente de un hueso por la que se articula a
otro hueso o en la que se inserta un músculo.

Arco reflejo (pág. 93): trayecto que realizan uno o más impulsos nerviosos del cuerpo. Es
una respuesta a un estímulo como los golpes o el dolor. Es una unidad funcional que se
produce como respuesta a estímulos específicos recogidos por neuronas sensoriales.

Axón (pág. 93): una de las tres grandes partes que componen una neurona. Es una fibra
nerviosa que permite transmitir las señales eléctricas entre las neuronas.

Bifurcación (pág. 55): división de una cosa en dos ramales, brazos o puntas.

Cardias (pág. 35, 45): estructura que funciona como válvula y se encuentra en la unión del
esófago y el estómago. Su función es evitar el movimiento retrógrado del bolo alimenticio,
es decir, evitar que los alimentos se regresen del estómago al esófago.

106

Anatomía y Fisiología Animal

Ciclo estral (pág. 69): conjunto de manifestaciones fisiológicas que se producen en el
ovario, a intervalos de tiempo cíclicos, como consecuencia de las variaciones en los niveles
hormonales. Sin embargo, a diferencia del ciclo menstrual, el ciclo estral se presenta por
estaciones y no por meses, depende de las características en las que se presente la especie
ya sea desde temperatura, condiciones alimenticias, entre otras.

Deglución (pág. 32-35, 42, 45): es el paso del alimento desde la boca a la faringe y luego
hasta el esófago

Dendrita (pág. 93): es una prolongación neuronal. A través de este filamento, las neuronas
se comunican entre ellas y hacen circular los mensajes nerviosos.

Digestión (pág. 37-39, 42-45, 47-49, 51): proceso de transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.

Eferente (pág. 78, 92): dícese del conducto u órgano que conduce sangre, secreciones,
impulso nervioso, entre otros, en sentido centrífug. Por ejemplo, las fibras nerviosas eferentes
que conducen un impulso desde un centro nervioso hacia otros de más periféricos.

Encéfalo (pág. 7, 19, 88- 90, 95, 95): parte central del sistema nervioso de los vertebrados,
encerrada y protegida en la cavidad craneal y formada por el cerebro, el cerebelo y el bulbo
raquídeo.

Enzima (pág. 37, 38, 40, 43-45, 47-49, 102): proteína soluble producida por las células
del organismo, que favorece y regula las reacciones químicas en los seres vivos. Están
compuestas principalmente por proteínas.

Epidídimo (pág. 75-78): tubo estrecho y alargado, situado en el borde posterior del testículo;
conecta los conductos deferentes al reverso de cada testículo.

Esquindilesis (pág. 21): superficie con forma de cresta, se articula con una ranura, como
sucede en la articulación del vómer con la cresta del esfenoides

Estrógeno (pág. 69, 96, 100-102, 104): hormona sexual que interviene en la aparición de
los caracteres sexuales secundarios femeninos.

Gestación (pág. 69, 71, 102): periodo durante el cual la hembra lleva y sustenta en su
vientre una vida embrionaria o fetal desde la concepción hasta el nacimiento.

Glándula (pág. 27, 33, 34, 41, 42, 46, 47, 50, 70, 74-79, 97-106): conjunto de células que
forman este órgano cuya función es sintetizar sustancias químicas, como las hormonas,
para liberarlas, a menudo en la corriente sanguínea y en el interior de una cavidad corporal
o su superficie exterior.

107

Anatomía y Fisiología Animal

Glándulas de cowper (pág. 78): órgano perteneciente al sistema reproductor masculino
que se encarga de fabricar una sustancia que se mezclará con el líquido prostático y los
espermatozoides.

Glándulas mamarias pectorales (pág. 73): órganos característicos de los mamíferos
especializados en la producción de leche. Fisiológicamente funcionan tan acorde con los
órganos del sistema reproductor y tienen tanta importancia para el desarrollo normal del
recién nacido, que son clasificadas por gran cantidad de investigadores como órganos
anexos al sistema reproductor. Según su localización pueden ser pectorales o abdominales
en caninos, felinos y porcinos, y se ubican en dos filas; y en ovino, caprino, equino y bovino,
las glándulas se ubican en una sola región inguinal, por eso se les denomina glándulas
mamarias inguinales.

Glucagón (pág. 40, 96, 100, 102, 104): hormona producida por el páncreas, que se encarga
de regular la cantidad de glucosa de la sangre.

Glucemia (pág. 40): glucosa en sangre.

Hematopoyesis (pág. 7): proceso por el cual se forman nuevas células sanguíneas (glóbulos
rojos, glóbulos blancos y plaquetas) por medio de las células madres.

Hematosis (pág. 55-57): intercambio de gases que se produce entre el aire de los alveolos
pulmonares y la sangre venosa, que pasa a ser arterial por fijación del oxígeno y eliminación
del dióxido de carbono.

Hemoglobina (pág. 56, 65, 66): pigmento rojo contenido en los hematíes (glóbulos rojos)
de la sangre de los vertebrados, cuya función consiste en captar el oxígeno de los alveolos
pulmonares y comunicarlo a los tejidos, tomar el dióxido de carbono de estos y transportarlo
de nuevo a los pulmones para expulsarlo.

Hipotálamo (pág. 88, 92, 96, 98, 101): parte del encéfalo situada en la zona central de la
base del cerebro que controla el funcionamiento del sistema nervioso y la actividad de la
hipófisis.

Hormonas (pág. 40, 60, 66, 69, 78, 96-101): sustancias secretadas por células especializadas,
localizadas en glándulas de secreción interna (glándulas endocrinas), o también por células
epiteliales e intersticiales. Su finalidad es afectar la función de otras células.

Infundíbulo (pág. 70): primer segmento del oviducto en el aparato reproductor femenino;
dicho segmento tiene forma de embudo.

Insulina (pág. 40, 96, 100, 102, 104): Hormona producida por el páncreas, que se encarga
de regular la cantidad de glucosa de la sangre.

108

Anatomía y Fisiología Animal

Irrigación sanguínea (pág. 69, 74): término que se utiliza para describir que la sangre llega
a los tejidos y los “nutre” con sus componentes como oxígeno, glucosa, lípidos, colesterol,
aminoácidos, entre otros. Y esa misma sangre se encarga de llevar sus desechos como
urea, ácido úrico, dióxido de carbono, entre otros.

Lobulado (pág. 41, 82): organizado en lóbulos o divisiones redondeadas.

Mediastino (pág. 55, 61): espacio medio de la caja torácica, entre los dos pulmones, la
columna vertebral y el esternón.

Mesometrio (pág. 71): también se conoce como ligamento ancho del útero. Es un pliegue
ancho de tejido que une al peritoneo con las dos caras del útero; también une las paredes
con el piso de la pelvis.

Metabolismo (pág. 48, 52, 81, 89, 96, 100, 101, 102): conjunto de cambios químicos y
biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.

Metabolitos (pág. 81): son compuestos, generalmente orgánicos, que participan en las
reacciones químicas que tienen lugar a nivel celular, degradación de moléculas para la
obtención de energía (catabolismo) y la síntesis de moléculas necesarias para el crecimiento,
reproducción y reparación (anabolismo).

Nefrona (pág. 81, 84): unidad estructural y funcional básica del riñón, responsable de la
purificación de la sangre. Su principal función es filtrar la sangre para regular el agua y las
sustancias solubles, reabsorbiendo lo que es necesario y excretando el resto como orina.

Neurohipófisis (pág. 96, 98, 99, 101): región de naturaleza nerviosa del lóbulo posterior de
la hipófisis. Produce hormonas encargadas de controlar el equilibrio hídrico del organismo
como la hormona antidiurética, y hormonas destinadas a controlar las contracciones uterinas
durante el parto como la oxitocina.

Neurotransmisor (pág. 92): también conocido como neuromediador, es una sustancia
química cuya principal función es la transmisión de información de una neurona a otra a
travesando aquel espacio denominado como sináptico que separa dos neuronas consecutivas.

Noradrenalina (pág. 92): hormona del sistema nervioso central y periférico que aumenta la
presión arterial y el ritmo cardíaco y actúa como neurotransmisor.

Ovarios (pág. 69, 70, 97, 103): órganos femeninos pares en forma de almendra que
producen y secretan hormonas sexuales y óvulos.

Oviducto (pág. 69-72, 85): nombre que recibe la vía de paso desde los ovarios hasta el
exterior del cuerpo.

109

Anatomía y Fisiología Animal

Píloro (pág. 35, 38, 41): válvula inferior que conecta el estómago con el duodeno. Permite
que los alimentos sean digeridos por el estómago al evitar que, por efecto de la gravedad, el
alimento pase prematuramente al intestino.
Piriforme (pág. 41): en forma de pera.
Prehensión (pág. 42, 46): acto voluntario que consiste en coger del exterior y dirigir a la
boca los alimentos que deben ser triturados o deglutidos.
Presión osmótica (pág. 81): presión que se debe aplicar a una solución para detener el
flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable. Presión que ejercen
sobre el tabique semipermeable las sustancias entre las cuales se produce la ósmosis.
Progesterona (pág. 69, 96, 100-102, 104): Hormona sexual que segrega el ovario femenino
y la placenta, y que tiene la función de preparar el útero para la recepción del ovario fecundado.
Tálamo (pág. 88, 89): parte del encéfalo situada en la zona central de la base del cerebro,
entre los dos hemisferios, formada por dos masas esféricas de tejido nervioso gris e interviene
en la regulación de la actividad de los sentidos.
Tejidos (pág. 1, 6, 25, 43, 56, 57, 60, 61, 64-66, 73, 76, 88, 89, 96, 101): estructuras
constituidas por un conjunto organizado de células iguales (o con pocas desigualdades
entre células diferenciadas), distribuidas regularmente, con un comportamiento fisiológico
coordinado y un origen embrionario común.
Uretra (pág. 76-78, 81, 82, 84, 85, 87): conducto por el que se expulsa al exterior la orina
contenida en la vejiga.
Vestíbulo (pág. 69, 72): es un área en el aparato reproductor de la hembra perforada por
varios orificios que son: el orificio del meato de la uretra, el orificio vaginal, las glándulas de
bartolino y las glándulas parauretrales.

110

Anatomía y Fisiología Animal

ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS

Tablas Figura 21. Vellosidades del rumen......................................36

Tabla 1: Fórmula vertebral de las especies domésticas........9 Figura 22. Función del rumen..............................................37

Tabla 2: Número de vértebras para algunas aves Figura 23. Estructura del intestino delgado.........................38

domésticas......................................................................19 Figura 24. Sistema digestivo de los rumiantes....................39

Tabla 3: Fórmulas dentarias................................................34 Figura 25. Sistema digestivo de un equino..........................40

Tabla 4: Funciones del hígado ................................................ Figura 26. Sistema digestivo del porcino.............................40

41 Figura 27. Órganos anexos.................................................41

Tabla 5: Valores hematológicos...........................................66 Figura 28. Proceso digestivo de los rumiantes....................44

Tabla 6: Características externas de los ovarios por Figura 29. Sistema digestivo de las aves............................46

especie...........................................................................70 Figura 30. Tipos de picos.....................................................47

Tabla 7: Resumen de las partes características y funciones Figura 31. Sistema respiratorio del bovino..........................52

de los órganos del aparato reproductor del macho........78 Figura 32. Orificio nasal en diferentes especies

Tabla 8: Nervios espinales por regiones..............................91 domésticas.....................................................................52

Figura 33. Vías de comunicación entre los senos

Figuras paranasales del equino..................................................53

Figura 35. Partes de la laringe.............................................53

Figura 1. Esqueleto del bovino..............................................5 Figura 34. Estructura de la laringe.......................................53

Figura 2. Estructura interna del hueso...................................6 Figura 36. Disposición transversal de un anillo traqueal.....54

Figura 3. Tipos de esqueletos................................................7 Figura 37. Bronquios y sus ramificaciones..........................54

Figura 4. Vista craneolateral de la vértebra lumbar...............9 Figura 38. Sistema circulatorio del bovino...........................60

Figura 7. Vista laterocaudal de la vértebra torácica............11 Figura 39. Válvulas del corazón..........................................62

Figura 5. Primera vértebra cervical, Atlas............................11 Figura 40. Estructura anatómica del corazón......................62

Figura 6. Segunda vértebra cervical, Axis...........................11 Figura 41. Circulación mayor y menor.................................63

Figura 9. Vista lateral izquierda del tórax del caprino..........12 Figura 42. Circulación coronaria..........................................63

Figura 8. Estructura de la costilla. Vista medial...................12 Figura 43. Sistema eléctrico del corazón.............................63

Figura 10. Huesos de extremidades anteriores en Figura 44. Capilares............................................................64

equinos...........................................................................13 Figura 45. Descripción de los componentes de la sangre...65

Figura 11. Esqueleto aviar...................................................18 Figura 46. Útero y cuello uterino..........................................70

Figura 12. Principales articulaciones...................................23 Figura 47. Modelos de formas del cuerpo uterino..............71

Figura 13. Organización estructural del músculo Figura 48. Aparato reproductor de la vaca.........................72

esquelético.....................................................................24 Figura 49. Corte sagital de la ubre de la vaca.....................73

Figura 14. Principales músculos..........................................26 Figura 50. Tejidos que forman la ubre.................................73

Figura 15. Regiones de la boca...........................................33 Figura 51. Testículo.............................................................75

Figura 16. Glándulas salivales.............................................33 Figura 52. Aparato reproductor del toro...............................77

Figura 17. Tipos de lengua segun especie..........................34 Figura 53. Morfología de la neurona....................................93

Figura 18. Faringe bovina....................................................35 Figura 54. Avance del impulso nervioso..............................93

Figura 19. Regiones del estómago simple..........................35 Figura 55. Glándula exocrina...............................................97

Figura 20. Compartimentos del estómago de los Figura 56. Glándula endocrina............................................97

rumiantes........................................................................36 Figura 57. Sistema endocrino de los bovinos......................98

Figura 58. Interacción hipotálamo - hipófisis.......................98

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Anatomía y Fisiología Animal

PARA SABER MÁS

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www.produccion-animal.com.ar
http://mundo-pecuario.com/tema201/anatomia_animal. Anatomía de losanimales y
las mascotas
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http://es.slideshare.net/Diegoeman5/sistema-urinario-comparada-2
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BIBLIOGRAFÍA

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de Producción Animal.
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Editorial EDULP. Facultad de Ciencias Veterinaria, Universidad Nacional de
La Plata, Chile.
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Nacional Agraria, Managua, Nicaragua.
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Editorial Salvat, Tomo I y II, Barcelona, España.

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