30 RESIPI KEK VIRAL SHAZ

warna. Okay boleh start melapis
dah. Before tu, sapukan loyang
dengan butter dan lapik dengan
baking paper. Ratakan 5 sudu
besar adunan purple ke dalam
loyang. (Saya guna loyang 6 inci
so saya letak 5 sudu adunan,
kalau guna loyang 8 or 9 inci
korang letak dalam 7 sudu
adunan). Bila dah rata tu bakar
pada suhu 160 °C selama 5-8
minit atau sehingga permukaan
kek berwarna perang. Guna api
atas bawah dulu ya❗

5. Bila dah masak, tekan kek guna
benda alah tu untuk keluarkan
udara yang berlebihan dalam kek.
Kemudian lapiskan lapisan
seterusnya. Kalini tukar oven
kepada api atas sahaja tau❗
Tempoh pembakaran tu sama je.
Bila dah masak, sama jugak
lapiskan lapisan seterusnya
kemudian susunkan hawflakes

51

ikut kreativiti korang. (Saya susun
hawflakes pada layer yg ketiga)
Dan ulang sampai adunan habis.

6. Okay, untuk lapisan yang last
bakar macam biasa then bila dah
cukup masa tukarkan oven
kepada api atas bawah dan bakar
lagi selama 10 minit. Bila dah
masak keluarkan dari oven dan
biarkan ia sejuk.

7. Bila dah betul² sejuk bolehla
potong ikut kreativiti korang.
Cantik tak? Huhu warna pink tak
cukup satu layer sebab saya lari gi
masak nasi lepastu lupa nak letak
layer warna apa pulak Kek lapis
ni lagi banyak hari lagi sedap and
lagi moist Memang tak rugi la
korang cuba resipi ni

52

Resepi 14
Kek marble jelita pkp

53

Ramuan

1. 250 g butter pada suhu bilik
(1/4 daripadanya dicairkan)

2. 180 g gula kastor
3. 5 biji telur gred A (suhu bilik)
4. 1 sudu teh esen vanila
5. 250 g tepung naik sendiri
6. 3 sudu besar susu tepung
7. 2 sudu besar susu full cream
8. Pewarna pilihan

54

Langkah

1. Satukan 3/4 butter dan gula
kastor. Putar sehingga putih
dan gebu.

2. Masukkan telur sebiji demi
sebiji dengan putaran
kelajuan sederhana sehingga
sebati.

3. Tambahkan tepung dan susu
tepung sedikit demi sedikit.
Kaup balik menggunakan
spatula.

4. Masukkan butter cair dan
susu full cream. Kaup balik
sehingga rata. (Sebaik2nya,
bancuh dahulu butter, susu
full cream dengan sedikit
adunan dalam mangkuk lain.
Kemudian baru campurkan
dalam adunan selebihnya)

55

5. Bahagikan sedikit adunan
kepada beberapa bahagian
untuk diwarnakan. (Uchu
guna biru paling banyak)

6. Tuangkan dan ratakan
adunan selebihnya ke dalam
loyang yang dilapik baking
paper. Hentak loyang
beberapa kali untuk
buangkan udara
terperangkap.

7. Pindahkan adunan berwarna
ke dalam piping bag.

8. Pipekan satu lapisan (biru) ke
atas adunan kek. Ratakan

9. Pipekan corak mengikut
citarasa dan imiginasi
masing-masing.

56

10. Panaskan oven pada
suhu 125c. Letakkan loyang
di rak paling bawah. Bakar
selama 1 jam atau sehingga
ke masak.

11. Keluarkan kek. Buka
baking paper sementara kek
masih panas. Sejukkan.

12. Tips: bakar suhu rendah
dan rak paling bawah supaya
corak tak kacau bilau. (Corak
percubaan pertama, tetapi
dibakar suhu agak tinggi
menyebabkan coraknya
tenggelam )

57

Resipi 15
Cake Japanese cotton cake

58

Ramuan

1. 60 gm tepung gandum
2. 20 g tepung jagung
3. 5 biji telur kuning
4. 1 biji telur ayam
5. Esen vanila
6. 100 mls susu fresh
7. 60 g mentega (cair)
8. 5 biji putih telur
9. 90 g gula castor (bulah kurang

kalau tak nak manis)
10. 1/4 sudu cream of tar-tar/

garam halus

59

Langkah

1. Pukul kuning telur dan sebiji
telur sehingga sebati. Masukkan
esen vanila.

2. Mentega dan susu dicairkan
dengan kaedah double boiling.
Dah sebati masukkan dalam
adunan kuning telur, gaul sebati

3. Masukkan tepung gandum dan
jagung yang dah di ayak. Gaul
sebati dan ketepikan.

4. Pukul putih telur dalam bekas
yang lain, masukkan cream of
tar tar sedikit pukul dan
masukkan gula sedikit demi
sedikit. Pukul hingga pekat dan
kental. Kalau di terbalikkan
adunan tak jatuh. (maringue)

60

5. Sediakan bekas, sapu dengan
mentega disekeliling acuan dan
lapis menggunakan kertas.

6. Panaskan oven terlebih dahulu.
Dah panas masukkan adunan ke
dalam oven. Bakar pada suhu
150°C dalam masa 90 minit.
Guna teknik water bath.

7. Acuan disimpan di dalam bekas
yang berisi air panas. (water
bath)

8. Siap... Sejukkan dahulu sebelum
makan.. Selamat mencuba

61

Resepi 16
Kek ogura pandan

62

Ramuan

1. Bahan-Bahan A
2. 7 biji kuning telur gred A
3. 2 biji telur gred A (putih &

kuning)
4. 1/3 cawan jus pandan (blend

air dgn 3 helai daun pandan)
5. 1/3 cawan minyak masak
6. 1/2 cawan santan pekat
7. 1 cawan tepung kek (self

raising) - di ayak
8. Pewarna hijau epal
9. Bahan-Bahan B
10. 7 biji putih telur gred A

11. 3/4 cawan gula kastor

12. 1 sudu teh cream of tartar

63

Langkah

1. (A) Pukul telur dgn whisk hingga
berbuih. Kemudian, campur jus
pandan, minyak..

2. Masukkan juga santan & pewarna
hijau. Kacau sebati

3. Masukkan tepung & kacau hingga
tidak berbintil-bintil. Ketepikan
dulu

4. (B) Meringue ~Pukul putih telur
dgn hand mixer guna medium
speed hingga berbuih. Kemudian,
masukkan cream of tartar. Pukul
rata. Campur gula sebanyak 3 kali
sambil pukul dgn high speed
hingga kental & bertanduk (stiff

64

peak) bila terbalikkan mangkuk
adunan, ia tak akan jatuh

5. Campur meringue secara 3
peringkat ke dlm adunan A tadi
sambil kaup balikkan perlahan2
hingga sebati.

6. Alas loyang saiz 10 inci dgn
baking paper & tuang adunan.
Tinggalkan 2-3 sudu utk buat
corak di atas kek. Campur dgn
pewarna hijau lagi & dot-dot kan di
atas kek. Tarik di tengah2 dot-dot
dgn pencungkil gigi menjadi
bentuk daun. Akhir sekali,
hentak2kan loyang 2-3 kali supaya
tiada gelembung udara

7. Letak loyang kek di dlm loyang yg
lebih besar. Tuang air panas
hingga 1/4 dari alas loyang kek.
(Teknik ini di panggil water bath)

65

Bakar pada suhu 150•c selama 1
jam api atas bawah

Resepi 17
Kek butter oreo

66

67

Ramuan

5 orang
1. 250 g - butter
2. 1 3/4 cawan - gula kastor
3. 4 biji - telur
4. Esen vanilla
5. 2 cawan - tepung naik sendiri
6. Hiasan
7. Oreo
8. Choc chip

68

Langkah

1. Satukan butter dan gula dan
adukkan.(tgn atau
mixer)boleh jer..

2. Kemudian masukkan telur
satu persatu dan esen
vanilla.Mixkan.

3. Dan masukkan tepung yg
diayak.Kacau pakai senduk.

4. Masukkan ke dalam tray yg
dialas dgn baking paper.

5. Buat 1 layer dan susunkan
oreo.Kemudian layer lagi dgn
adunan dan atas sekali
susunkan choc chip dan oreo.

69

Resipi 18
Cheese kut

70

Ramuan

4 orang
1. 250 g cream cheese (sy
guna brand Tartura)
2. 1 paket biskut creakers
Giant
3. 1/2 tin susu pekat manis
Saji
4. 2 cawan susu segar
goodday
5. 1/2 cawan serbuk milo

71

Langkah

1. Sedia kan dahulu bahan-bahan
yang di perlu kan.

2. Masuk kan cream cheese dan
susu pekat ke dalam mangkuk
dan pukul hingga sedikit
kembang

3. Sediakan bekas berbentuk 4
segi empat tepat. Ia bertujuan
memudahkan proses utk
menyusun biskut nanti. Celup
biskut dalam susu segar
selama seminit dan susun di
dalam bekas.

4. Susun biskut yang di celup tadi
di dasar bekas di ikuti dengan
menuang bancuhan keju tadi.

72

Ratakan krim keju dan tabur
dengan serbuk milo di atas
biskut tersebut. Ulang kembali
langkah tadi sehingga bahan-
bahan habis.

5. Sejuk kan dalam peti bawah
selama 2 jam sebelum di
nikmati.

73

Resipi 19
Kek Hershey horlick

74

Ramuan

1. Bahan A
2. 3 biji telur
3. 1 sb ovellete
4. 1/2 cwn gula halus
5. 1/2 cwn susu pekat
6. 1 tsp esen vanila
7. 1/2 cwn minyak jagung
8. Bahan B (ayak semua

sekali)
9. 1 cwn tepung gandum
10. 1/2 tsp baking powder
11. 1/2 tsp soda bikarbonat
12. 1/2 cwn serbuk koko
13. 1/2 tsp garam

75

14. 1/4 cwn air panas
15. C Bahan C
16. 500 gm cream cheese
17. 2 cwn susu segar
18. 1 cwn susu pekat
19. 3 cwn whipping dairy
20. Bahan D
21. 3 sb horlicks
22. 2 sb sirap brown sugar
23. 3 sb nutella
24. 1 sb emalco coklat
25. Bahan E
26. Sirap coklat Hersheys
27. Serbuk horlicks

76

Langkah

1. Satukan Bahan A kecuali
minyak.Mix hingga gebu
+minyak jagung.

2. Ayak Bahan B (kecuali air
panas).Masukkan dalam
adunan A tadi.Mix
sebati.Masukkan air
panas.Kacau sebati.

3. Masukkan dalam
bekas.Kukus api besar
selama 10 minit atau
sehingga masak.Dah
masak,angkat terbalikkan
atas redai
sekejap.Terbalikkan semula.

77

4. Mix Bahan C sehingga sebati
dan halus.Bahagikan kepada
2 bahagian.1 bahagian +3 sb
horlicks+2 sb sirap gula
perang.Mix sebati hingga
halus.

5. 1 bahagian lagi
+nutella+emalco coklat.Mix
sebati hingga halus.

6. Potong kek kepada 2
bahagian.Masukkan lapisan
pertama dalam bekas lebih
besar.Tuang cream
putih.Letak lapisan ke
2.Tuang cream
coklat.Bahagian tengah letak
cream putih.Tuang sirap
coklat hersheys ditepi
kek.Lorekkan ikut corak

78

Resipi 20

Kek red velvet

79

Ramuan

1. bahan a
2. 1 cawan tepung gandum
3. 1 sudu besar serbuk koko
4. 1/2 sudu teh bikarbonat soda
5. 1/2 sudu teh baking powder
6. bahan b
7. 3/4 cawan gula caster
8. 1/2 cawan minyak jagung
9. 1 biji telur gred A
10. 1 sudu kecil pewarna

merah
11. 1 sudu kecil cuka
12. 1 sudu kecil vanilla
13. 1/2 cawan buttermilk(1/2

cawan susu segar + 1 sudu
kecil cuka)

80

14. 1/4 cawan air nescafe
15. bahan cream
16. 250 g cream cheese
17. 50 g butter
18. 50 g gula aising

81

Langkah

1. Untuk buttermilk, satukan
susu segar dan cuka. Biarkan
15 minit. Bahan A diayak.
Ketepikan.

2. Satukan bahan B. Mix hingga
sebati. Masukkan bahan A.
Mix hingga sebati.

3. Masukkan dalam loyang yang
telah disapu dengan butter.
Kukus 20 minit.

4. Mix bahan cream hingga
sebati. Masukkan dalam
piping beg. Hias atas kek ikut
citarasa.

82

Resipi 21
Kek buah kukus

83

Ramuan

10 org
1. 350 gram tepung gandum
2. 350 gram buah campur
3. 300 gram gula
4. 4 biji telur
5. 60 gram air panas
6. 1 sudu serbuk teh serbuk
penaik
7. 1 sudu teh soda bicabonat
8. 1 sudu cream of tartar
9. 1 sudu esen vanila
10. 2 sudu makan sunquick

84

Langkah

1. Sediakan bahan2

2. Masak gula hingga perang x
payah kacau biar cair sendri
api kecil.Bler sudah cair
masuk perlahan air panas
kacau slow2 masukkan
buttercup.Masuk vanila n
sunquick.

3. Kemudian masuk buah
campur.kacau sebati mati kan
api.Masuk tepung gandum yg
sudah d ayak td sama 3
penaik kacau sebati.

85

4. Last sekali masuk telur yg
sudah d pukul.Masuk dlm
loyang yg sudah d gris.Sis
guna loyang 8.Kukus 3 jam
hingga masak.

5. Taraaaaaa......senyum lebar
ank bujang semngat terus
buat assignment.

86

Resipi 22
Kek lapis pepero korea

87

Ramuan

1. Bahan A

2. 500 g butter

3. 85 g gula halus

4. 1 sudu besar ovelette

5. 10 biji telur (A)

6. 1 tin susu pekat manis (tin
kecil)

7. 1 sudu besar esen vanila

8. 150 g horlick

9. 70 g seri kaya

10. 275 g tepung hongkong

11. Bahan B

12. 250 g cream cheese
(pukul sebati dahulu)

13. Bahan C

14. 1 botol coklat emulco

88

15. 2 1/2 sudu besar black
coco powder1 botol

16. Bahan D
17. 1 penutup botol red

velvet emulco
18. 2 penutup pewarna

merah
19. Bahan E
20. 1/2 botol coklat emulco
21. 1 1/2 sudu besar black

coco powder
22. Bahan F

89

Langkah

1. ✓Pukul butter, gula juga
overlate sehingga kembang..
Masukkan telur sebiji demi
sebiji..

2. ✓Masukkan esen vanila juga
susu pekat..

3. ✓Akhir sekali masukkan
horlick dan juga tepung
hongkong.. pukul sebati..

4. ✓Bahagikan adunan kepada 2
bahagian..
~1.. Campur bahan B
(sebatikan)
~2.. Campur bahan C
(sebatikan)

90

5. ✓Kemudian bahagikan lagi
bahagian 1 (cheese) kepada
2 bahagian lagi..
~1.. tambah bahan D
(sebatikan) } Merah
---bahagi adunan kepada 4
bahagian (2 bahagian atas
dan 2 bahagian bawah)
~2.. tambah bahan E
(sebatikan) } Coklat
---bahagi adunan kepada 4
bahagian (2 bahagian atas
dan 2 bahagian bawah)

6. ✓Panaskan oven pada suhu
180'c selama 10 minit..
Lapikkan loyang 7' @ 8'
dengan baking paper..
Masukkan Adunan coklat
(cheese) satu bahagian..
ratakan dan bakar hingga ia

91

masak (bila sentuh dengan
jari ia tak melekat)

7. ✓Masukkan pula adunan
merah 1 bahagian dan bakar
hingga ia masak..
Dan lapis lagi adunan coklat
(cheese) diikuti adunan merah
bakar hingga masak..

8. ✓Kemudian lapiskan pula
adunan coklat (tanpa
cheese).. ratakan dan susun
pepero diatasnya.. kemudian
bakar hingga ia masak..
Masukkan pula adunan coklat
(tanpa cheese).. ratakan dan
bakar hingga masak..

92

9. ✓Bubuh lagi adunan coklat
(tanpa cheese).. susun biskut
pepero dan bakar hingga
masak.. ulang proses hingga
habis semua adunan coklat
(tanpa cheese)

10. ✓kemudian masukkan
adunan merah.. ratakan dan
bakar. ulang melapis adunan
coklat (cheese), di ikuti
dengan merah dan diakhiri
dengan adunan coklat
(cheese) bakar hingga ia
masak.. siap..

11. * untuk lukis diatas Aznie
guna adunan merah je.. cara
dia.. kita bakar adunan coklat
yang akhir dalam masa 3
minit je.. kemudian keluarkan

93

Resipi 23

Kek kurma

94

Ramuan

1 keluarga
1. Kurma - 9 biji saiz
sederhana (buang biji)
2. Telur - 3 biji
3. 1/2 cawan Gula -
4. Esen vanilla - 1 sudu kecil
5. 1 cawan Minyak/cooking
oil -
6. 2 cawan Tepung gandum -
7. Baking powder - 1 sudu
kecil
8. Baking soda -1 sudu kecil

95

Langkah

1. Sediakan bahan-bahan. Blend
kurma + telur + esen vanilla +
gula + minyak sehingga sebati

2. Ayak tepung + baking powder
+ baking soda. Campurkan
dengan bahan-bahan yang
diblend tadi. Gaul sebati

3. Sediakan loyang. Sapu
dengan marjerin. Masukkan
adunan dalam loyang dan
letak topping kurma yang
dipotong kecil-kecil

4. Bakar pada suhu 160°C
selama 60 minit

96

Resipi 24

Kek sarang semut

97

Ramuan

1. 1 cawan gula
2. 1 cawan air panas
3. 2 sb planta
4. 4 biji telursaiz A
5. 1 cawan tepung gandum

*ayak
6. 2 sk soda bikabonat *ayak
7. 3/4 cawan susu pekat
8. 1 sk esen vanila

98

Langkah

1. Buat gula hangus: Masukkan
gula ke dalam kuali/ periuk,
cairkan dengan api
sederhana.

2. Jangan terlalu gelap nanti kek
jadi pahit.

3. Curahkan air panas hingga
mendidih, sedikit demi sedikit
dan kacau sehingga sebati.

4. Tutup api dan masukkan
planta kacau rata dan biarkan
ia sejuk.

5. Caramembuat kek: Pukul telur
hingga kembang dan
masukkan susu pekat dan
esen vanila kacau hingga
sebati.

99

6. Masukkan tepung dan soda
yang telah di ayak sedikit
demi sedikit.

7. Setelah itu masukkan gula
hangus ke dalam adunan dan
kacau sebati.

8. Tuang adunan ke dalam
loyang yang telah di sapu
dengan planta.

9. Panaskan oven dahulu pada
suhu 160 masa 35 minit.

10. Bakar menggunakan api
bawah dahulu selama 35
minit. 15 minit api atas dan
bawah, 10 minit api bawah.

11. Masak sampai kaler kek
coklat gelap.

100