Module & More Kimia Tg 5

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

Penghasilan sabun melalui proses saponifikasi

Preparation of soaps by saponification process

3. Sabun dihasilkan daripada tindak balas saponifikasi antara alkali dengan lemak haiwan
atau minyak tumbuhan. TP 1
reaction between alkali and animal fats or vegetable oils.
Soap is produced by the saponification

4. Proses saponifikasi juga dikenali sebagai hidrolisis beralkali ester . TP 1

The saponification process is also known as the alkaline hydrolysis of esters .

5. Formula am sabun ialah RCOO–Na+ atau RCOO–K+ , dengan R sebagai kumpulan alkil yang

biasanya mempunyai 12 sehingga 18 atom karbon. TP 1 , where R is an alkyl group usually containing
RCOO–Na+ RCOO–K+
The general formula of soap is or

12 to 18 carbon atoms.

6. Contoh sabun yang terhasil daripada pelbagai tindak balas antara asid lemak dengan alkali. TP 3

Examples of soaps produced from various reactions between fatty acids and alkalis.

Contoh Asid lemak Alkali Sabun

Example Fatty acid Alkali Soap

(a) Asid palmitik Natrium hidroksida Natrium palmitat

(b) Palmitic acid Sodium hydroxide Sodium palmitate

(c) C15H31COOH NaOH C15H31COO–Na+

Asid palmitik Kalium hidroksida Kalium palmitat

Palmitic acid Potassium hydroxide Potassium palmitate

C15H31COOH KOH C15H31COO–K+

Asid oleik Natrium hidroksida Natrium oleat

Oleic acid Sodium hydroxide Sodium oleate

C17H33COOH NaOH C17H33COO–Na+

Asid stearik Kalium hidroksida Kalium stearat

Stearic acid Potassium hydroxide Potassium stearate

C17H35COOH KOH C17H35COO–K+

7. Lengkapkan persamaan kimia di bawah untuk menghuraikan tindak balas saponifikasi. TP 2

Complete the chemical equations below to describe the saponification process.

(a) Ester  +  Alkali   →  Sabun  +  Alkohol
Ester Alkali Soap Alcohol

(b) Lemak / Minyak  +  NaOH / KOH   →  RCOO–Na+ / RCOO–K+  +  Gliserol
Fat / Oil Glycerol

(c) Gliserol Na OH Asid lemak Na Gliserol
Glycerol Na OH Fatty acid Glycerol
Na OH OH OH OH
BAB 5 Asid lemak Asid lemak Na
Fatty acid Fatty acid
Asid lemak
Fatty acid Asid lemak Na
Asid lemak Fatty acid
Fatty acid

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 144

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

CH2OCOR ϩ 3 NaOH 3 RCOONa ϩ CH2OH
CHOH
(d) CHOCOR

CH2OCOR CH2OH

8. Satu mol molekul lemak bertindak balas dengan tiga mol natrium hidroksida untuk
menghasilkan tiga mol molekul sabun dan satu mol gliserol semasa saponifikasi. TP 1

One mole of fat molecule reacts with three moles of sodium hydroxide to produce three moles of

soap molecules and one mole of glycerol during saponification.

Penghasilan detergen melalui tindak balas pengsulfonan dan peneutralan

Preparation of detergents by sulphonation and neutralisation

9. Detergen boleh dihasilkan daripada tindak balas dua langkah berikut: TP 1

A detergent can be prepared by a two-step reaction below:

(a) Langkah 1: Pengsulfonan alkohol berantai panjang (Tindak balas alkohol dengan asid sulfurik

pekat) alcohol (Reacting alcohol with concentrated sulphuric acid )

Step 1: Sulphonation of a long-chain

(b) Langkah 2: Peneutralan asid alkil sulfonik dengan alkali

Step 2: Neutralisation of alkyl sulphonic acid with alkali

10. (a) Langkah 1: Pengsulfonan / Step 1: Sulphonation TP 2

(i) O O

RO H H O SOH R O SOH H2O

OO

Alkohol berantai Asid sulfurik Asid alkil sulfonik Air
panjang pekat Alkyl sulphonic acid Water
(ii) Long-chain  +    →   + 
Concentrated
alcohol sulphuric acid

(b) Langkah 2: Peneutralan / Step 2: Neutralisation O
(i)
H2O
O

ROSO H Na OH R O S O–Na+

OO

Asid alkil Natrium Air
(ii) sulfonik  +  hidroksida   →  Water
Alkyl sulphonic Sodium hydroxide Natrium alkil sulfat  +  BAB 5
acid Sodium alkyl sulphate

145 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

11. Lengkapkan tindak balas kimia berikut: / Complete the following chemical equations: TP 3
(a) Langkah 1: Pengsulfonan

Step 1: Sulphonation

(i) CH3(CH2)10CH2OH + H2SO4 → CH3(CH2)10CH2OSO3H + H2O

(ii) Lauril alkohol + asid sulfurik pekat → asid lauril sulfonik + air

Lauryl alcohol + concentrated sulphuric acid → lauryl sulphonic acid + water

(b) Langkah 2: Peneutralan

Step 2: Neutralisation

(i) CH3(CH2)10CH2OSO3H + NaOH → CH3(CH2)10CH2OSO3–Na+ + H2O

(ii) Asid lauril sulfonik + natrium hidroksida → natrium lauril sulfat + air

Lauryl sulphonic acid + sodium hydroxide → sodium lauryl sulphate + water



Aktiviti 5.1 Penghasilan Sabun daripada Minyak Masak melalui Proses Saponifikasi
Production of Soap from Cooking Oil through Saponification Process

Tujuan / Aim:

Untuk menghasilkan sabun daripada minyak masak melalui proses saponifikasi.

To prepare soap from cooking oil through saponification process.

Bahan / Materials:

Minyak kelapa sawit, larutan natrium hidroksida pekat, natrium klorida, kertas turas, air suling, dan minyak masak.

Palm oil, concentrated sodium hydroxide solution, sodium chloride, filter paper, distilled water, and cooking oil.

Radas / Apparatus:

Silinder penyukat, bikar, rod kaca, penunu Bunsen, tungku kaki tiga, kasa dawai, kaki retort, corong turas, spatula,

dan tabung uji.

Measuring cylinder, beaker, glass rod, Bunsen burner, tripod stand, wire gauze, retort stand, filter funnel, spatula, and test tube.

Prosedur / Procedures:

(a) (b) (c) (d)
Kertas turas
Filter paper Corong turas
Filter funnel
Kacau Rod kaca Kacau Rod kaca Kertas turas
Stir Glass rod Stir Glass rod Pepejal putih Filter paper
(sabun)
10 cm3 50 cm3 larutan Natrium klorida White solid (soap) Sabun
minyak natrium hidroksida dalam larutan Soap
kelapa 5 mol dm–3 Sodium chloride Bikar
BAB 5 sawit 50 cm3 of 5 mol dm–3 in the solution Beaker
10 cm3 of Panaskan sodium hydroxide Turasan
palm oil Heat solution Panaskan Filtrate
Heat

1. 10 cm3 minyak kelapa sawit diukur dengan menggunakan silinder penyukat dan dituang ke dalam
sebuah bikar.

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 146

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

10 cm3 of palm oil is measured using a measuring cylinder and transferred into a beaker.

2. 50 cm3 larutan natrium hidroksida pekat diukur dengan menggunakan silinder penyukat dan dituang ke
dalam bikar yang sama.

50 cm3 of concentrated sodium hydroxide solution is measured using a measuring cylinder and transferred into the same
beaker.

3. Campuran itu dididihkan dengan berhati-hati di atas penunu Bunsen supaya busa / buih yang berlebihan
tidak dihasilkan.

The mixture is boiled carefully over a Bunsen burner to prevent excessive foaming/frothing .

4. Campuran tersebut juga dikacau secara berterusan semasa pemanasan sehingga lapisan minyak kelapa sawit
hilang .

The mixture is also continuously stirred while heating until the layer of palm oil disappears .

5. Di dalam bikar yang lain, tiga spatula natrium klorida dilarutkan dalam 50 cm3 air suling.

In another beaker, three spatulas of sodium chloride are dissolved in 50 cm3 of distilled water.

6. Larutan itu dibiarkan menyejuk sebelum ditambahkan larutan natrium klorida.

The solution is left to cool before the sodium chloride solution is added.

7. Bikar tersebut dipanaskan lagi sepanjang 5 minit dan dibiarkan menyejuk sehingga pembentukan
mendakan putih .
white precipitates
The beaker is heated again for another 5 minutes and left to cool until the formation of .

8. Larutan itu dituraskan dan baki turasan dibilas dengan air suling untuk menyingkirkan

alkali / natrium hidroksida dan garam / natrium klorida . Baki turasan dikeringkan dengan

ditekan di antara dua helai kertas turas.

The solution is filtered and the residue is rinsed with distilled water to remove alkali / sodium hydroxide and
salt / sodium chloride . The residue is dried by pressing between two filter papers.

9. Baki turasan digosok di antara jari dan digoncang di dalam tabung uji yang mengandungi

air. Permerhatian direkodkan dalam jadual.
rubbed shaken
The residue is then in between fingers and with water in a test tube. The

observations are recorded in a table.

10. Eksperimen ini diulangi dengan menggunakan minyak masak yang lain seperti minyak zaitun, minyak
bunga matahari dan minyak kacang.

The experiment is repeated using other types of cooking oils such as olive oil, sunflower oil and peanut oil.

Keputusan / Results:

Ujian / Test Permerhatian / Observation

Digosok di antara jari Rasa licin

Rubbing in between fingers Slippery feel

Digoncang dengan air Buih-buih dihasilkan

Shaken with water Foam is produced

Perbincangan / Discussion: BAB 5

1. Rasa licin dan buih-buih yang dihasilkan membuktikan bahawa baki turasan putih di atas kertas turas ialah
sabun
.
soap
The slippery feel and foam that is produced prove that the white residue on the filter paper is .

2. Tujuan menambahkan larutan natrium klorida adalah untuk mengurangkan keterlarutan sabun di
dalam air dan memendakkan sabun daripada larutannya.

The purpose of adding sodium chloride solution is to reduce the solubility of soap in water and precipitate
soap from its solution.

147 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri .

Kesimpulan / Conclusion:
Sabun boleh dihasilkan daripada minyak masak melalui saponifikasi

Soap can be prepared from the cooking oil through saponification .

Tindakan pencucian sabun dan detergen

Cleansing actions of soaps and detergents

12. Tindakan pencucian sabun dan detergen berasaskan kemampuan kedua-duanya untuk:

The cleansing actions of soaps and detergents rely on their ability to:

(a) mengurangkan tegangan permukaan air.
lower
the surface tension of water.

(b) mengemulsikan lemak dan minyak.
emulsify
fats and oils.

(c) membolehkan tompok-tompok minyak kekal berapung di dalam air.
oil droplets
allow the to remain suspended in water.

13. Apakah yang berlaku apabila sabun dan detergen larut dalam air? TP 3

What happens when soap and detergent are dissolved in water?

Sabun Detergen

Soap Detergent

• Molekul sabun terurai kepada ion natrium (Na+) • Molekul detergen terurai kepada ion
dan ion karboksilat (RCOO–) .
natrium (Na+) dan ion sulfonat (ROSO3–) .
The soap molecule dissociates into
carboxylate ions (RCOO–) . sodium ions (Na+) and The detergent molecule dissociates into sodium ions (Na+)
and sulphonate ions (ROSO3–) .

• Kepala ion karboksilat mengandungi kumpulan bercas • Kepala ion sulfonat mengandungi kumpulan
hidrofilik
negatif (COO–) yang bersifat . bercas negatif (OSO3–) yang bersifat hidrofilik.

The head of carboxylate ions contains the negatively-charged The head of sulphonate ions contains the negatively-
hydrophilic
group (COO–) which is . charged group (OSO3–) which is hydrophilic.

• Ekor terdiri daripada rantai hidrokarbon panjang yang • Ekor terdiri daripada rantai hidrokarbon

bersifat hidrofobik . panjang yang bersifat hidrofobik.

The tail contains a long hydrocarbon chain which is The tail contains a long hydrocarbon chain which
hydrophobic .
is hydrophobic.

CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 O OO
O–
CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 C Ekor hidrofobik S
Hydrophobic tail O O– Na+
Ekor hidrofobik Kepala hidrofilik CH3 Kepala hidrofilik
Hydrophobic tail Hydrophilic head Hydrophilic head

14. Lengkap jadual di bawah untuk menghuraikan tindakan pencucian sabun dan detergen. TP 3

Complete the table below to describe the cleansing action of soap and detergent.

(a) (b) (c)

+ +– Ion sabun / detergen + –– –– –– –– + Air
++ Soap / Detergent ion –– –– Water
– Ion Na+ Misel
BAB 5 + Na+ ion –– –– Micelle
+ – Air –– –– + –– –– +
–– + Water
– – – – – – Kepala ion
Ionic head –– –– –– ––
Gris + –– ––
Grease
–– ––
+ –– –– + –– ––

Kepala hidrokarbon Kain
hydrocarbon tail Cloth

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 148

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

(i) Tegangan permukaan air (i) Penggosokan dan pengocakan (i) Penggocakan yang seterusnya
membolehkan gris ditanggalkan mengemulsikan gris kepada
dikurangkan apabila sabun atau dari permukaan kain.
tompok-tompok minyak yang
detergen larut dalam air. Scrubbing and mechanical
Surface tension agitation help to lift the grease kecil.
of water
off the cloth surface. Upon further agitation, grease
is lowered when soap or detergent emulsifies into small
(ii) Zarah gris yang dikelilingi oleh
dissolves in water. anion sabun atau anion detergen droplets of oil
dikenali sebagai misel.
(ii) Molekul air membasahi .
The grease particles surrounded by
permukaan yang kotor secara soap or detergent ions are known (ii) Tompok-tompok minyak
micelles.
menyeluruh. menolak antara satu sama lain
(iii) Misel terapung di dalam air
The water molecules spread out kerana minyak kurang tumpat kerana berpermukaan yang
to wet the dirty surface daripada air. bercas negatif .

thoroughly. Micelles float in water as grease is less The small droplets of oil repel
dense than water.
(iii) Kepala hidrofilik sabun dan one another as their surfaces are
detergen larut dalam air , negatively
charged.

sementara ekor hidrofobik larut (iii) Dengan dibilas

dalam gris . menggunakan air, tompok-tompok

The hydrophilic head of soap or minyak dapat dikeluarkan.
water rinsing
detergent dissolves in , With further

while the hydrophobic tail dissolves in with water, the oil droplets are carried
grease
. away.

Eksperimen 5.1 Mengkaji Keberkesanan Pencucian Sabun dan Detergen

Studying the Cleansing Effectiveness of Soaps and Detergents

Tujuan / Aim: keberkesanan pencucian sabun dan detergen dalam air liat dan air lembut.
Untuk mengkaji
cleansing effectiveness of soaps and detergents in hard and soft water.
To investigate the

Pernyataan masalah / Problem statement: lembut dan juga air liat ?
Bahan pencuci yang manakah berkesan dalam air

Which cleansing agent is effective in soft as well as hard water?

Hipotesis / Hypothesis:
Sabun berkesan di dalam air lembut sahaja, manakala detergen berkesan di dalam kedua-dua air

lembut dan air liat.

Soap is effective in soft water only, while detergent is effective both in soft and hard water.

Pemboleh ubah / Variables:
Dimanipulasikan / Manipulated:
Jenis bahan pencuci / Types of cleansing agent

Bergerak balas / Responding:
Jumlah buih yang dihasilkan, kehadiran kesan/kotoran minyak, kehadiran kekat

Amounts of foam produced, presence of oily stains, presence of white scum

Dimalarkan / Constant:
Isi padu air suling dan saiz tuala / Volume of distilled water and size of towel

Bahan / Materials: BAB 5
Minyak masak, tuala muka, magnesium sulfat (MgSO4), air suling, sabun, dan detergen.

Cooking oil, face towel, magnesium sulphate (MgSO4), distilled water, soap, and detergent.

Radas / Apparatus:
Gunting, pembaris, bikar, mesin penimbang , silinder penyukat, dan spatula.

Scissors, ruler, beaker, weighing machine , measuring cylinder, and spatula.

149 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

Prosedur / Procedures:

Kacau Larutan sabun Kacau Larutan sabun Kacau Kacau Larutan detergen
Stir Stir + air liat Stir Stir + air liat
Soap solution Detergent solution
Rod kaca + air lembut Rod kaca B + hard water Rod kaca Larutan detergen D + hard water
Glass rod A Soap solution Glass rod Glass rod C + air lembut
+ soft water Kain dengan
Bikar Kain dengan Kain dengan Bikar Detergent solution kesan minyak
Beaker Beaker + soft water Cloth with
oily stains
kesan minyak kesan minyak Kain dengan
Cloth with Cloth with kesan minyak
oily stains oily stains Cloth with
oily stains

1. Sekeping tuala muka direndam dalam bikar yang mengandungi 200 cm3 minyak masak .
cooking oil
A face towel is soaked in a beaker containing 200 cm3 of .

2. Tuala tersebut dipotong kepada empat kepingan yang bersaiz sama .

The towel is then cut into four pieces of equal size .

3. Empat bikar yang berlainan diisi dengan 200 cm3 air suling dan dilabel sebagai A, B, C dan D.

Four different beakers are each filled with 200 cm3 of distilled water and labelled as A, B, C and D.

4. 10 g magnesium sulfat ditimbang dengan menggunakan mesin penimbang sebelum dilarutkan dalam air

suling di dalam bikar B and D masing-masing.

10 g of magnesium sulphate are weighed using a weighing machine before being dissolved in the distilled water in beaker
B and D respectively.

5. 5 cm3 sabun diukur dengan menggunakan silinder penyukat dan dilarutkan di dalam bikar A dan B masing-
masing.

5 cm3 of soap is measured using a measuring cylinder and dissolved in beaker A and B respectively.

6. Langkah 5 diulangi dengan detergen untuk bikar C dan D.

Step 5 is repeated with detergent for beaker C and D.

7. Tuala berminyak direndam dalam setiap bikar dan dikacau dengan menggunakan spatula selama 5

minit. soaked in each beaker and stirred using a spatula for 5 minutes.

The oily towels are then

8. Kehardiran busa / buih di dalam bikar diperhatikan dan direkodkan.
foam
The formation of in the beakers are observed and recorded.

9. Tuala-tuala tersebut digosok dan kemudian dibilas dengan air.

The towels are scrubbed and then rinsed with water.

10. Kesan minyak dan pembentukan kekat di permukaan tuala muka diperhatikan dan direkodkan.
oily stains scum
The and formation of white on the towels are observed and recorded.

Keputusan / Results:

Bikar Jenis bahan Kehadiran Jenis air Jumlah busa Kehadiran Kehadiran

Beakers pencuci MgSO4 Types of water Amounts of foam kesan minyak kekat

Types of cleansing Presence of Presence of oily Presence of white
agent MgSO4 stains scum

BAB 5 A Sabun / Soap Tidak / No Air lembut / Soft water Banyak / A lot Tidak / No Tidak / No

B Sabun / Soap Ya / Yes Air liat / Hard water Sedikit / A little Ya / Yes Ya / Yes

C Detergen / Detergent Tidak / No Air lembut / Soft water Banyak / A lot Tidak / No Tidak / No

D Detergen / Detergent Ya / Yes Air liat / Hard water Banyak / A lot Tidak / No Tidak / No

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 150

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

Perbincangan / Discussion:
1. Kedua-dua sabun dan detergen berkesan di dalam air lembut, tetapi hanya detergen berkesan di dalam

air liat.

Both soap and detergent work effectively in soft water. However, only the detergent works effectively in hard water.

2. Magnesium sulfat larut dan mengion di dalam air untuk menghasilkan ion Mg2+ yang membentuk

air liat.

Magnesium sulphate dissolves and ionises in water to form Mg2+ ions which form hard water.

3. Detergen tidak membentuk kekat di dalam air liat kerana tindak balas antara ROSO3– dengan ion

Mg2+ menghasilkan garam yang larut di dalam air.

The detergent does not form scum with hard water because the reaction between ROSO3– and Mg2+ forms a salt

which is soluble in water.

4. Sabun tidak berkesan di dalam air liat kerana sabun membentuk garam (RCOO)2Mg yang tidak larut di
dalam air yang dikenali sebagai kekat.

Soap is ineffective in hard water as it forms the insoluble salt (RCOO)2Mg which is known as scum.

5. Pembentukan kekat menghalang penghasilan busa / buih di dalam air.

The formation of scum prevents the foaming action in water.

Kesimpulan / Conclusion:

Sabun berkesan di dalam air lembut sahaja, manakala detergen berkesan di dalam kedua-dua air lembut dan air liat.

Soap is an effective cleansing agent in soft water only, while detergent is effective in both soft and hard water.

2Tugasan

Bandingkan keberkesanan pencucian sabun dan detergen di dalam air lembut, air liat dan air berasid. TP 3
C ompare the cleansing effectiveness of soap and detergent in soft water, hard water and acidic water.

Sumber air Sabun Detergen
Source of water Soap Detergent

Air lembut Berkesan Berkesan
Soft water Effective Effective

Air liat Tidak berkesan kerana membentuk Berkesan dan tidak membentuk
Hard water kekat yang tidak larut dalam air yang kekat. as it does not form the
Air berasid membazirkan sabun dalam tindakan
Acidic water pencucian. Effective dan tidak membentuk
insoluble scum. as it does not form the
Not effective as it forms the insoluble
scum which causes soap wastage in the cleansing
action.

Tidak berkesan kerana membentuk Berkesan
asid lemak berantai panjang yang kekat.
tidak larut dalam air yang
Effective
membazirkan sabun dalam tindakan insoluble scum. BAB 5

pencucian.

Not effective as it forms the
insoluble long-chain fatty acids

which cause soap wastage in the cleansing action.

151 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

15. Hanya 20% bahan di dalam detergen merupakan bahan pencuci. Bahan yang selebihnya merupakan bahan

tambah untuk meningkatkan keberkesanan pencucian. TP 1

Only about 20% of the substances in a detergent are cleansing agents, while the rest are additives to increase the cleansing
effectiveness.

Bahan tambah detergen Fungsi

Additives in detergents Functions

(a) Natrium tripolifosfat Melembutkan air liat .

Sodium tripolyphosphate To soften hard water .

(b) Enzim biologi Mempercepat kadar pencucian dan penguraian kesan / kotoran
makanan.
Biological enzyme
Increase the rate of cleansing and breakdown of food stains.

(c) Natrium perborat dan natrium hipoklorit Agen peluntur yang menanggalkan kotoran bewarna .

Sodium perborate and sodium hypochlorite Bleaching agent to remove colour stains .

(d) Natrium karboksimetil selulosa Menghalang kotoron daripada melekat pada fabrik semula.

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) Prevent the re-deposition of dirt on fabrics.

(e) Natrium sulfat dan natrium silikat kontang Mengekalkan kekeringan serbuk detergen.
dry
Sodium sulphate and anhydrous sodium silicate Ensure that the detergent powder is always in condition.

(f) Bahan berpendarfluor Menjadikan fabrik kelihatan lebih cerah / bersinar .

Brighteners To make the fabrics appear brighter .

(g) Agen penstabil Menghalang penghasilan terlalu banyak buih terutamanya
semasa menggunakan mesin basuh.
Stabilising agent
Prevent the formation of excessive foam especially in washing machine.

5.3 Bahan Tambah Makanan
Food Additives

Bahan tambah makanan dan fungsinya

Food additives and their functions

1. Bahan tambah makanan ialah bahan kimia semula jadi atau sintetik yang ditambah ke dalam
makanan untuk mencegah kerosakan atau meningkatkan rupa tekstur
, dan
rasa makanan. TP 1
natural or synthetic chemical added to food to prevent spoilage
A food additive is a or improve
its appearance , texture taste
and .

2. Senaraikan tiga bahan tambah makanan tradisional dan tiga bahan tambah makanan moden. TP 1

List three traditional food additives dan three modern food additives.

Bahan tambah makanan tradisional Bahan tambah makanan moden

Traditional food additives Modern food additives

BAB 5 Gula, garam, cuka, kanji Pengawet, pengantioksida, pengemulsi, penstabil, pemekat, perisa, pewarna

Sugar, salt, vinegar, starch Preservative, antioxidant, emulsifier, stabiliser, thickening agent, flavouring, colouring

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 152

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

3. Kepentingan and contoh-contoh bahan tambah makanan moden. TP 1

The importance of modern food additives and their examples.

Bahan tambah Kepentingan Contoh bahan kimia Contoh makanan
makanan
Importance Examples of chemicals Examples of food
Food additives

(a) Pengawet Memanjangkan jangka hayat Asid benzoik Minuman ringan, sos
tomato
Preservatives makanan dengan mengelakkan Benzoic acid
Soft drink, ketchup
pertumbuhan mikroorganisma . Sulfur dioksida
shelf-life Jem dan jus buah-
To increase of food by Sulphur dioxide buahan
preventing growth of microorganisms .
Jam and fruit juice

Natrium nitrit, natrium Ayam dan daging

nitrat yang diproses

Sodium nitrite, sodium nitrate Processed meat

(b) Pengantioksida Mengelakkan bau tengik dengan Asid askorbik, natrium sitrat Marjerin, biskut,
mengelakkan pengoksidaan lemak dan
Antioxidants Ascorbic acid, sodium citrate minyak masak

minyak. rancidity of food by Margarine, biscuit,
oxidation of fats and oils. cooking oil
To prevent

preventing

(c) Pengemulsi Menyebatikan/ Menggaulkan Lesitin, gam akasia Sos salad, aiskrim,
minyak dan air
Emulsifiers . Lecithin, acacia gum mayones

(d) Penstabil To mix oil and water together. Salad dressing, ice cream,
mayonnaise
Stabilisers
Mencegah pemisahan minyak dan
air.
separation of oil and
To prevent
water.

(e) Pemekat Menyerap air dan membentuk struktur Gelatin, pektin, agar-agar Jem, agar-agar

Thickening agents gel. Gelatin, pectin, agar Jam, jelly

To absorb water and produce a jelly-like
structure.

(f) Perisa Menghasilkan makanan yang berasa Ester, aspartam Minuman, gula-gula

Flavourings lebih sedap. Ester, aspartame Drinks, candy

To make the food taste better.

Mononatrium glutamat (MSG) Mi segera

Monosodium glutamate (MSG) Instant noodle BAB 5

(g) Pewarna Meningkatkan penampilan makanan Kumpulan azo, sebatian Minuman ringan,

Colourings dengan menambahkan warna. trifenil makanan dalam tin

To improve the appearance of food by adding Azo compound, triphenyl Soft drinks, canned food
colours. compound

153 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

Penggunaan bahan tambah makanan

Uses of food additives

4. Huraikan kesan positif penggunaan bahan tambah makanan

Describe the positive effects of using food additives. TP 3

(a) Bahan tambah makanan membantu dalam penghasilan bekalan makanan yang mencukupi dan
kebuluran . Tarikh luput makanan dipanjangkan kerana makanan tidak rosak
mengurangkan
akibat tindakan mikroorganisma dan pengoksidaan makanan.
food supply famines
Food additives help to increase and reduce . The shelf-life of food increases
as food spoilage by microorganisms and oxidation
is reduced.

(b) Bahan tambah makanan mengurangkan kos untuk menghasilkan bahan makanan kerana
perisa tiruan adalah lebih murah daripada perisa asli.
costs of food production as synthetic flavourings are cheaper
Food additives help to reduce the

alternatives to natural flavourings.

(c) Pengunaan pengawet mengalakkan pertumbuhan industri pertanian . Sebagai contohnya,
penjualan buah-buahan meningkat kerana buah-buahan boleh diproses menjadi jus minuman

dan juga boleh ditinkan.

The use of food preservatives indirectly encourages the growth of agricultural industry. For example, the
sales fruit juices and canned fruits.
of fruits increase as fruits can be processed into

(d) Pemanis buatan boleh menghasilkan makanan yang mesra pesakit kencing manis . Sebagai contohnya,
aspartam
tidak akan meningkatkan aras gula darah apabila digunakan sebagai pengganti
gula di dalam minumam ringgan.
-friendly food. For instance, aspartame does not
Sugar replacement can be used to produce diabetic

increase blood sugar level when it is used to replace sugar in soft drinks.

(e) Selera makan kanak-kanak bertambah kerana bahan tambah makanan meningkatkan

penampilan and keenakan makanan. taste
Appetite
of children increases as food additives improve the appearance and of food.

5. Kesan negatif penggunaan bahan tambah makanan ke atas kesihatan manusia.

Negative effects of using food additives on human health. TP 1

Bahan tambah makanan Kesan negatif ke atas kesihatan manusia

Food additives Negative effects on human health

(a) Natrium nitrit Meningkatkan risiko mendapat kanser perut.

Sodium nitrite Increase the risk of developing stomach cancer.

(b) Natrium benzoat Mengakitbatkan tindak balas alahan dan merosakkan sistem saraf.

Sodium benzoate Causes allergic reactions and damages nervous system.

(c) Sulfur dioksida Menyebabkan asma.

Sulphur dioxide Causes asthma.

(d) Aspartam Menyebabkan sakit kepala.

Aspartame Causes headaches.

BAB 5 (e) Mononatrium glutamat (MSG) Menyebabkan muka panas, berpeluh secara berlebihan, rasa kebas pada mulut,

Monosodium glutamate (MSG) sakit kepala, loya dan kelesuan.

Causes flushing, sweating, numbness in mouth, headaches, nausea, and fatigue.

(f) Pewarna makanan tiruan Menyebabkan masalah kehiperaktifan kanak-kanak.

(Tartrazina, Sunset Yellow) Menyebabkan tindak balas alahan.

Artificial food colourings Leads to hyperactivity in children.
(Tartrazine, Sunset Yellow) Causes allergic reactions.

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 154

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

5.4 Ubat-ubatan dan Bahan Kosmetik
Medicines and Cosmetics

Jenis ubat, fungsi dan kesan sampingannya

Types of medicines, their functions and side effects

1. Apakah kegunaan ubat-ubatan? TP 1

What are the uses of medicines? mencegah atau merawat

(a) Ubat-ubatan digunakan untuk or cure diseases. penyakit.
prevent
Medicines are used to

(b) Ubat-ubatan digunakan untuk mengurangkan penderitaan yang disebabkan oleh penyakit.
suffering
Medicines are used to reduce due to illnesses.

2. Lengkapkan carta berikut untuk mencirikan ubat tradisional dan ubat moden. TP 2

Complete the chart below to describe the traditional and modern medicines.

Jenis ubat / Types of medicine

(a)  Tradisional / Traditional (b) Moden / Modern

(i) Diperoleh daripada tumbuhan dan (i) Dihasilkan di dalam makmal .
haiwan . Manufactured in the laboratory .

Derived from plants and animals .

(ii) Digunakan untuk mengekalkan kesihatan (ii) Hanya boleh dipreskripsikan oleh .
secara jangka panjang . doktor .

Used for long-term maintenance of health. Can only be prescribed by doctors

(iii) Dihasilkan dalam skala besar .
Manufactured in a large scale.
(iii) Ilmu dan kaedah yang berkembang turun-
temurun dalam pelbagai budaya .

Konwledge and practices developed over
generations within different cultures .



3. Namakan setiap ubat tradisional berikut dan lengkapkan fungsinya berdasarkan rajah. TP 1

Name each traditional medicine below and complete its functions based on the diagram.

Rajah / Diagram Ubat / Medicine Fungsi / Functions

(a) BAB 5

Bawang putih • Mencegah selesema dan asma.

Garlic Prevent flu and asthma.

• Merendahkan tekanan darah.

Reduce high blood pressure.

155 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri • Mengurangkan kembung perut.

(b) Reduce bloating of stomach.
Halia • Mencegah selesema
flu . .
Ginger
Prevent
(c)
Lidah buaya • Merawat selaran matahari .
sunburn
Aloe vera Treat .

(d) • Sebagai penghalau nyamuk .
Serai mosquito
As a repellent.
Lemon grass
• Mencegah jangkitan bakteria.
(e)
Pegaga Prevent bacterial infection.

Gotu kola • Meningkatkan memori .
memory
(f) Improve .
Ginseng
• Mengurangkan kebimbangan melampau dan stres.
Ginseng
Reduce anxiety and stress.
(g)
Asam jawa • Menguatkan badan dan mengurangkan keletihan.

Tamarind Increase endurance and reduce fatigue.

(h) • Mengurangkan demam malaria.
Kuinin
Reduce malaria fever.
Quinine
• Melegakan sakit abdomen.

Relieve abdominal pain. luka

• Menyembuhkan .

Wound healing.

• Merawat malaria.

Treat malaria.

4. Ubat moden boleh dikelaskan berdasarkan kesannya terhadap tubuh manusia. TP 1

Modern medicines can be classified based on their effects on human bodies.

BAB 5 Jenis ubat moden Kesan terhadap tubuh manusia Contoh

Types of modern Effects on human bodies Examples
medicines

(a) Analgesik Untuk melegakan kesakitan . Aspirin, parasetamol, kodeina
pain
Analgesics To relieve . Aspirin, paracetamol, codeine

(b) Antibiotik Untuk merawat jangkitan bakteria . Penisilin, streptomisin

Antibiotics To treat bacterial infection . Penicillin, streptomycin

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 156

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

(c) Ubat psikoteraputik Untuk merawat penyakit mental . Amfetamin, barbiturat, trankuilizer,

Psychotherapeutic drugs To treat mental illnesses . imipramin

Amphetamine, barbiturate, tranquilizer, imipramine

(d) Antialergi Untuk merawat tindak balas alahan . Antihistamin, loratadine, cetirizine
allergic
Anti-allergy To treat reaction. Antihistamine, loratadine, cetirizine

(e) Kortikosteroid Untuk mengurangkan keradangan Betamethasone, dexamethasone, prednisolone

Corticosteroids dan tindakan imun badan. Betamethasone, dexamethasone, prednisolone

To reduce inflammation and immune

system activity.

5. Apakah aspirin? TP 3 .

What is aspirin?

(a) Aspirin mempunyai bahan aktif yang dikenali sebagai asid asetil salisilik

Aspirin contains the active ingredient known as acetylsalicylic acid .

(b) Aspirin merupakan ubat penahan sakit untuk kesakitan tahap ringan dan

sederhana yang dialami akibat sakit kepala, sakit gigi, sakit otot dan senggugut.
Aspirin is a painkiller to relieve mild to moderate pain as a result of headache, toothache, muscle

pain and period pain.

(c) Aspirin juga bertindak sebagai ubat pencair darah yang menghalang pembentukan darah beku dan

seterusnya mengurangkan serangan jantung atau strok.
blood thinner
Aspirin also acts as a to lower the risk of heart attack or stroke as a result of formation of
blood clot
.

(d) Kesan sampingan aspirin ialah pedih ulu hati dan keradangan perut .
heartburn stomach ulser
The side effects of aspirin are and .

(e) Bagi mengelakkan keradangan perut, aspirin perlu diambil selepas makan .
after meals
To prevent stomach ulcer, aspirin has to be taken . 

(f) Aspirin tidak boleh diambil oleh kanak-kanak dan remaja berumur 16 tahun ke bawah.
age 16
Aspirin cannot be consumed by children and teenagers of and below.

(g) Aspirin boleh digantikan dengan parasetamol untuk meredakan sakit kepala dan demam.

Aspirin can be replaced with paracetamol to relieve headache and fever.

6. Apakah kortikosteroid? TP 3

What are corticosteroids?

(a) Kortikosteroid digunakan oleh pesakit asma , artritis , dan ekzema

sebagai ubat antiradang. eczema

Corticosteroids are used by asthmatic , artritic , and patients as an anti-

inflammatory medicine.

(b) Kortikosteroid turut dipreskripsikan kepada pesakit untuk mengelakkan penolakan organ baharu

oleh sistem keimunan badan. rejection

Corticosteroids are also prescribed to patients for preventing of transplanted organs by the body’s BAB 5

immune system.

(c) Kesan sampingan kortikosteroid termasuk

Side effects of corticosteroids include:

(i) Pertambahan berat badan yang mendadak dalam masa yang pendek.

Sudden increase in body weight within a short period of time.

157 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

(ii) Epidermis akan menjadi nipis dan luka dengan mudah.
injured
Epidermis becomes thinner and easily become .

(iii) Pesakit gastrik, perokok atau pengguna alkohol berpotensi besar untuk mendapat keradangan perut

apabila menggunakan steroid. gastric ulcer

Gastric patients, smokers and alcoholics are highly potential to suffer from when using

steroids.

(iv) Pengambilan jangka panjang akan mengakibatkan tulang rapuh .

Long-term usage weakens bone .

(d) Oleh sebab kesan sampingan yang kritikal, steroid hanya boleh digunakan untuk tempoh yang
singkat
and atas nasihat doktor sahaja.

Due to critical side effects, steroid can only be consumed for a short period of time and only by doctor’s

prescription.

7. What is the side effect of antihistamines? TP 1

Apakah kesan sampingan antihistamin?

Mengantuk dan keletihan

Drowsiness and fatigue

8. Nyatakan langkah-langkah untuk mencegah penyebaran bakteria yang kebal kepada antibiotik. TP 3

State the steps to prevent the spread of antibiotics-resistant bacteria.

(a) Menggunakan antibiotik hanya apabila dipreskripsikan oleh doktor.
prescribed
Use antibiotics only when by a doctor.

(b) Habiskan semua antibiotik dalam tempoh yang ditetapkan walaupun anda telah kembali
sihat
. course of antibiotics even after you feel better .
Complete the
whole

(c) Jangan simpan antibiotik yang tidak habis digunakan untuk tujuan merawat penyakit yang

sama pada masa akan datang.
keep
Do not unfinished antibiotics for the purpose of treating the same disease in future.

9. Ubat psikoteraputik terbahagi kepada tiga kategori yang berikut: TP 1

Psychotherapeutic drugs are classified into three categories as follows:

Jenis ubat Fungsi Contoh

Types of drugs Functions Examples

(a) Stimulan Menambahkan kecergasan dan keyakinan pesakit. Amfetamin

Stimulant Patient feel more energetic and confident. Amphetamine

(b) Antidepresen Menghilangkan kebimbangan melampau dan tegangan. Imipramin, amitriptilin

Antidepressant  To relieve anxiety or tension. Imipramine, amitriptyline

BAB 5 (c) Antipsikotik  Ubat penenang yang merawat gejala-gejala penyakit Trankuilizer, barbiturat
skizofrenia . 
Antipsychotic Tranquilizer, barbiturate

Calming medicine to treat symptoms of schizophrenia .

10. Apakah kesan sampingan ubat psikoteraputik? TP 1

What is the common side effect of psychotherapeutic drugs?

Ketagihan / Addiction

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 158

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

Bahan kosmetik

Cosmetics

11. Fungsi bahan kosmetik dan contoh-contohnya. TP 1

Functions of cosmetics and their examples.

Bahan kosmetik / Cosmetics

Membersih / Cleanse (a)  Melindungi / Protect (b)  Mengubah penampilan
luaran badan

Enchance one’s appearance

(c) • Syampu / Shampoo • Losyen pelindung matahari • Gincu / Lipstick
• Sabun / Soap Sunscreen lotion • Pensel alis / Eyebrow pencil
• Toothpaste / Ubat gigi • Pewangi / Perfume
• Penghilang rias / Make-up • Kondisioner / Conditioner
• Masker muka / face mask
remover
• Krim pencukur / Shaving

cream

12. Produk kecantikan yang dimakan atau diminum untuk mengubah penampilan kulit tidak boleh dikategorikan
sebagai bahan kosmetik. Jelaskan. TP 3

Edible beauty products which enhance skin appearance cannot be categorised as cosmetics. Explain.

Bahan kosmetik adalah khas untuk kegunaan pelbagai bahagian luaran badan manusia sahaja.

Cosmetics are intended for various external parts of the human body only.

13. Produk kecantikan yang diminum atau dimakan dikelaskan sebagai makanan tambahan atau
makanan
. TP 2 .
Edible beauty products are classified as health supplements or food

14. Kelaskan bahan-bahan kosmetik berikut kepada tiga kumpulan: kosmetik rias (I), kosmetik perawatan (II),

dan pewangi (III). TP 1

Classify the following cosmetics into three different groups; make-up cosmetics (I), treatment cosmetics (II), and fragrances
(III).

Bahan kosmetik / Cosmetics Kumpulan / Group

(a) Pelembap kulit / Skin moisturiser II

(b) Minyak wangi / Perfume III

(c) Serum rambut / Hair serum II

(d) Air kelonyor / Cologne III

(e) Pensel alis / Eyebrow pencil I

(f) Masker muka / Face mask II BAB 5

(g) Celak / Eyeliner I

(h) Deodoran / Deodorant III

(i) Krim bedak / Foundation cream I

(j) Gincu / Lipstick I

159 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

15. Apakah fungsi kumpulan bahan kosmetik tersebut? TP 2

What are the functions of these groups of cosmetics?

(a) Kosmetik rias digunakan untuk mengubah penampilan bahagian muka / wajah .

Make-up cosmetics are used to enhance our facial appearance .

(b) Kosmetik perawatan digunakan untuk merawat penampilan luaran tubuh badan kita

yang tidak sempurna. treat the imperfection of our body’s outer / external appearance.

Treatment cosmetics are used to

(c) Pewangi digunakan untuk mengubah bau badan.
alter
Fragrances are used to body odours.

16. (a)

Pelembap
Moisturisers

Air (i) Pengemulsi
Water Emulsifiers
(iv) Pemekat
Thickeners TP 2

Kandungan asas bahan
kosmetik
Basic contents of cosmetics
(ii) Pengawet
Preservatives

(iii) Pewarna Pewangi
Dyes Fragrances

(b) Air bertindak sebagai pelarut untuk bahan kimia yang digunakan dalam produk kosmetik. TP 2
solvent
Water acts as a for chemical ingredients used in cosmetics.

(c) Pengemulsi dan pemekat digunakan dalam krim dan losyen untuk menyebatikan air dan minyak untuk
membentuk campuran yang konsisten , stabil dan likat. TP 2

Emulsifiers and thickeners are used in creams and lotions to mix water with oils to form a consistent , stable and
viscous mixture.

(d) Pengawet digunakan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma dan meningkatkan
jangka hayat produk kosmetik. TP 2
Preservatives are used to prevent growth of microorganisms and increase the shelf-life of cosmetics.

(e) Pelembap ditambahkan untuk melembutkan kulit dan rambut. TP 2
soften
Moisturisers are added to the skin and hair.

(f) Pewarna dan pewangi ditambahkan untuk meningkatkan warna dan rupa produk kosmetik.

Dyes and fragrances are added to improve the colour and appearance of cosmetics. TP 2

17. Kesan sampingan bahan kimia yang digunakan dalam bahan-bahan kosmetik terhadap kesihatan manusia.

Side effects of the chemicals used in the cosmetic products on the human health. TP 1

BAB 5 Bahan kimia Fungsi Kesan sampingan

Chemicals Functions Side effects

(a) Formaldehid Digunakan sebagai pengawet . Kanser

Formaldehyde Used as a preservative . Cancer

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 160

(b) Paraben Digunakan sebagai pengawet. Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

Paraben Used as a preservative. Ketidakseimbangan hormon, kanser payudara

Hormone imbalance, breast cancer

(c) Ftalat Mengekalkan minyak wangi pada kulit untuk Kecacatan kelahiran, kanser

Phthalates jangka yang panjang. Birth defects, cancer

To allow perfume remain on the skin for a long time.

Digunakan sebagai pelarut

(d) Toluena dalam penghilang pewarna kuku. Sakit kepala, kepeningan
solvent
Toluene Used as a in nail polish Headaches, dizziness

remover.

(e) Hidrokuinon Pencerah kulit Kemerahan dan hipersensitif kulit

Hydroquinone Skin lightener Redness and skin hypersensitivity

5.5 Aplikasi Nanoteknologi dalam Industri
Application of Nanotechnology in Industry

1. Nanosains ialah kajian pengolahan bahan-bahan pada skala nano . TP 1
Nanoscience is the study of processing substances at nano scale
.

2. Nanoteknologi merupakan pembangunan bahan atau peranti dengan memanfaatkan ciri-ciri zarah nano .

Nanotechnology is the development of materials and gadgets using the properties of nanoparticles . TP 1

3. Zarah nano ialah zarah bersaiz antara 1 hingga 100 nanometer. TP 1
1 to 100
Nanoparticle is a particle with the size between nanometres.

4. Zarah yang kecil mempunyai nisbah jumlah luas permukaan per isi padu yang besar. TP 1

Smaller particles have a larger total surface area to volume ratio.

5. Pada pendapat kamu, apakah kelebihan zarah nano? TP 3

In your opinion, what are the benefits of nanoparticles?

(a) Zarah nano mempunyai luas permukaan yang lebih besar secara relatif berbanding dengan bahan
isi padu
dengan yang sama yang terdiri daripada zarah yang lebih besar. Hal ini menyebabkan
reaktif
zarah nano lebih secara kimia.
surface area volume
Nanoparticles have a relative larger when compared to the same of material
reactive
made up of bigger particles. This leads to nanoparticles being more chemically .

(b) Zarah nano boleh menembusi sesuatu bahan atau objek dengan mudah.
penetrate
Nanoparticles are able to a substance or object easily.

6. Produk nanoteknologi adalah lebih murah kerana kurang tenaga dan bahan mentah diperlukan BAB 5

untuk menghasilkan produk tersebut. TP 3 because less energy and fewer raw materials are
cheaper
Products of nanotechnology will be

required to manufacture the products.

161 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

3Tugasan

Tukarkan saiz bagi bahan tersebut kepada nanometer (nm). TP 1
Convert the size of the following items into nanometres (nm).

(a) Ketebalan sekeping kertas = 0.1 mm (b) Ketebalan kerajang aluminium = 0.016 mm
Thickness of a piece of paper = 0.1 mm Thickness of aluminium foil = 0.016 mm

1 × 10–7 nm 1.6 × 10–8 nm

(c) Ketebalan iPhone = 7.4 mm (d) Diameter rambut manusia = 17 mm
Thickness of iPhone = 7.4 mm Diameter of human hair = 17 mm

7.4 × 10–6 nm 1.7 × 10–2 nm / 0.017 nm
(e) Diameter of red blood cell = 7 mm (f ) Diameter kloroplas = 5 mm

Diameter sel darah merah = 7 mm Diameter of chloroplast = 5 mm
7 × 10–3 nm / 0.007 nm 5 × 10–3 nm / 0.005 nm

7. Aplikasi nanoteknologi dalam kehidupan harian./ Application of nanotechnology in daily life. TP 3

Bidang / Field Aplikasi / Application

(a) Semikonduktor dan elektronik Menghasilkan transistor dan cip memori yang kecil.
Semiconductors and electronics
To produce tiny transistors and memory chips .

(b) Tenaga dan elektrik Menghasilkan sel suria .

Energy and electric To produce solar cells .

(c) Pertanian Zarah nano digunakan sebagai baja .

Agriculture Nanoparticles are used as fertilisers .

(d) Tekstil Menghasilkan fabrik yang kalis air , kalis api dan kalis kotoran .

Textile To produce fabrics that are waterproof , fire-retardant and stain-resistant .

(e) Makanan Zarah nano digunakan dalam pembungkusan makanan .
food packaging .
Food Nanoparticles are used in

(f) Perubatan / Medicine Cara penyampaian ubat yang berkesan. / Effective way of drug delivery .

(g) Kosmetik Menghasilkan nanoemulsi dalam losyen dan krim.

BAB 5 Cosmetics To produce nanoemulsions in lotions and creams.

8. Huraikan aplikasi nanoteknologi dalam bidang semikonduktor dan elektronik. TP 3

Describe the application of nanotechnology in the field of semiconductors and electronics.

(a) Menghasilkan transistor kecil yang digunakan dalam skrin sentuh untuk mengurangkan penggunaan
tenaga dan ketebalan skrin.

Produce tiny transistors that are used in touchscreens to reduce power consumption and decrease

the thickness of screens.

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 162

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

(b) Meningkatkan ketumpatan cip memori yang membolehkan lebih banyak maklumat

untuk disimpan. memory chips which allows more information to be stored.

Increase the density of

(c) Menghasilkan alat elektronik yang boleh dipakai , misalnya jam tangan pintar yang berfungsi

sebagai peranti pemantauan kesihatan . which acts as health monitoring device .

Produce wearable electronics, for example smart watch

9. Apakah kebaikan sistem penyampaian ubat nano (NDDSs)? TP 3

What is the benefit of nano-drug delivery systems (NDDSs)? kulit , kapilari darah ,

Sistem penyampaian ubat nano membolehkan ubat untuk menembusi
dan kapilari limfa .
skins , blood capillaries and lymphatic capillaries .
Nano-drug delivery systems allow drugs to penetrate

10. Apakah kegunaan zarah nano zink oksida dalam losyen pelindung matahari? TP 3

What are the uses of zinc oxide nanoparticles in the sunscreen?

Zarah nano zink oksida dalam losyen pelindung matahari menyekat sinaran ultraungu (UV) sementara
meminimumkan selaput putih pada kulit.

Sunscreen that uses zinc oxide nanoparticles block ultraviolet (UV) rays while minimising the white coating on

the skin.

11. Grafen merupakan lapisan tunggal grafit. Jelaskan struktur kimia grafen. TP 2

Graphene a single layer of graphite. Describe the chemical structure of graphene.
karbon
Grafen hanya terdiri daripada satu lapisan atom yang disusun
heksagon .
dalam bentuk carbon

Graphene consists only of a single layer of atoms arranged in
hexagonal
shape.

12. Lembaran grafen merupakan blok binaan asas untuk bahan grafitik yang lain. TP 1

Namakan bahan grafitik yang terbentuk apabila lembaran grafen disusun semula dan dimanipulasikan.

Kemudian, padankan bahan grafitik itu dengan struktur kimianya.

Graphene sheets are the basic building blocks for other graphitic materials.
Name the graphitic materials formed when graphene sheets are rearranged and manipulated. Then, match the graphitic

materials with its chemical structure.

(a) Disusun berlapis-lapis

Stacked on top of each other

Grafit / Graphite

(b) Digulung / Rolled up Grafen BAB 5
Nanotiub karbon Graphene
VIDEO 6
Carbon nanotube
© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.
(c) Dilipat menjadi bentuk sfera

Folded into a spherical shape

Fulerena / Fullerene

163

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

13. Nyatakan sifat fizik dan sifat kimia grafen berdasarkan penerangan di bawah. TP 2

State the physical and chemical properties of graphene based on the description below.

Nisbah luas permukaan dan isi padu yang besar (a) Ketebalan grafen hanya 0.335 nm
Very large surface area to volume ratio Thickness of graphene is only 0.335 nm

Kekuatan tegangan yang tinggi (b) Dapat diregangkan sebanyak 20% daripada saiz asalnya

High tensile strength Can be stretched up to 20% of its initial size

Sangat ringan (c) Hanya dengan jisim 0.77 mg (lebih kurang 0.001% daripada
berat sekeping kertas 1 m2)
Very light
Weighs only 0.77 mg (about 0.001% of the weight of 1 m2 of paper)
Tidak telap
(d) Tidak membenarkan atom sekecil helium untuk melaluinya
Impermeable
Does not even allow a helium atom to pass through it

Lengai (e) Ketahanan terhadap bahan kimia yang tinggi

Inert High chemical resistance

Konduktor elektrik yang sangat baik (f) Kekonduksian elektrik adalah 13× lebih baik daripada
logam kuprum
Very good conductor of electricity
13× better electrical conductivity than copper metal

14. Huraikan aplikasi grafen dalam industri polimer. TP 3

Describe the application of graphene in the polymer industry. kuat

Grafen dicampurkan dengan plastik untuk menjadikannya lebih dan juga untuk
meningkatkan ketahanannya terhadap bahan kimia dan haba
.
strengthen chemical
Graphene is mixed with plastic to it and also to increase its resistance to and
heat
.

5.6 Aplikasi Teknologi Hijau dalam Pengurusan Sisa Industri
Application of Green Technology in Industrial Waste Management

Teknologi hijau

Green technology

BAB 5 1. Teknologi hijau ialah pembangunan dan pengaplikasian produk atau peralatan serta

sistem untuk memelihara alam sekitar dan alam semula jadi serta meminimumkan kesan negatif

daripada aktiviti manusia. TP 1
Green technology is the development and the application of
products or equipment , and a

system to conserve the environment in order to minimise the negative effects from human activities.

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 164

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

2. Teknology hijau memainkan peranan penting dalam pembangunan mampan kerana memenuhi
keperluan sosial
ekonomi, dan alam sekitar tanpa menjejaskan keupayaan generasi

akan datang untuk memenuhi keperluan mereka. TP 1 social

Green technology plays an important role in sustainable development as it meets the economic, and
needs
environmental without compromising the ability of future generations to meet their own needs.

3. Apakah empat tunggak dasar teknologi hijau? TP 1

What are the four main pillars of green technology?

(a) Tenaga Memupuk ketidakbergantungan tenaga dan mempromosikan kecekapan tenaga.

Energy Seek to attain energy independence and promote energy efficiency .

(b) Alam sekitar Memulihara dan mengurangkan kesan negatif kepada alam sekitar.

Environment Conserve and minimise the negative effects on the environment.

(c) Ekonomi Meningkatkan pembangunan ekonomi negara melalui penggunaan teknologi hijau .
green technology .
Economy Enhance the national economic development through the use of

(d) Sosial Meningkatkan kualiti hidup manusia.

Social Improve of the quality of life of people.

4. Apakah masalah persekitaran yang berkaitan dengan sektor-sektor yang berikut? TP 3

What are the environmental issues that are related to the following sectors?

(a) Sektor tenaga dan pengangkutan

Energy and transportation sector

(i) Kehabisan sumber tenaga tidak boleh dibaharui seperti petroleum, arang batu dan gas asli
disebabkan permintaan yang tinggi dalam sektor tersebut.

Depletion of non-renewable energy sources such as petroleum, coal and natural gas, due to their
high demand/ consumption in these sectors.

(ii) Pembakaran bahan api fosil membebaskan gas karbon dioksida yang menyebabkan

pemanasan global .
Burning of fossil fuels releases carbon dioxide gas which causes global warming .

(b) Sektor pengurusan sisa dan air sisa

Waste and wastewater management sector
(i) Kekurangan tapak pelupusan yang sesuai akibat pertambahan sisa pepejal.
landfill
Lack of proper as a result of increase of solid waste.

(ii) Pembuangan sisa pepejal dan sisa air menyebabkan pencemaran air . BAB 5

Disposal of solid waste and wastewater results in water pollution .

(iii) Pembebasan bau busuk dan gas toksik akibat pembuangan sisa yang tidak betul.

Release of foul smells and toxic gases due to improper disposal of waste.

165 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

(c) Sektor pertanian dan perhutanan

Agriculture and forestry sector

(i) Pemugaran tanah / Pembersihan hutan untuk tujuan pertanian menyebabkan kemusnahan
habitat
hidupan liar.
habitats
Land clearing/ Deforestation for agricultural purposes results in loss of wildlife .

(ii) Pembebasan gas karbon dioksida daripada pembakaran bahan api fosil untuk mesin pertanian.

Release of carbon dioxide gas due to burning of fossil fuels for agricultural equipment.

(iii) Eutrofikasi berlaku oleh sebab penggunaan baja kimia yang berlebihan.

Eutrophication occurs due to excessive use of chemical fertilisers.

Aplikasi teknologi hijau dalam sektor pengurusan sisa dan industri air sisa

Application of green technology in the sector of waste management and industrial wastewater

5. Sisa didefinisikan sebagai bahan lebihan atau bahan yang tidak diingini / dikehendaki yang

perlu dilupuskan kerana sudah rosak atau lusuh. TP 1
excess or unwanted material that must be disposed as it is faded or damaged.
Waste is defined as an

6. Lengkapkan Peta Pokok di bawah untuk beberapa jenis sisa pepejal dengan contoh. TP 1

Complete the Tree Map for the various types of solid waste with their examples.

Sisa pepejal / Solid waste

Sisa domestik Sisa industri Sisa pembinaan Sisa komersial Sisa toksik
Domestic waste Industrial waste Construction waste Comercial waste Special waste

Sisa makanan Logam berat Konkrit Bekas plastik Sisa beracun
Food waste Heavy metal Concrete Plastic containers Toxic waste

7. Takrifkan sisa khas dan terangkan dengan satu contoh yang sesuai. TP 3

Define special waste and explain with a suitable example.

(a) Sisa khas merujuk sisa terkawal yang perlu dilupuskan atau dikendalikan dengan kaedah yang
tertentu kerana sifatnya yang berbahaya kesihatan
ataupun memudaratkan

manusia. designated / special method
Special waste refers to controlled waste which must be disposed or handled using a
as it is dangerous / hazardous to human health

.

(b) Bahan-bahan toksik yang dihasilkan daripada premis perindustrian merupakan satu contoh sisa khas
yang tidak boleh dilupuskan di tapak pelupusan .
The toxic substances produced from industrial premises are an example of special waste which cannot be disposed
landfill
in an ordinary .
BAB 5
8. Bagaimanakah sisa pepejal boleh menyebabkan pemanasan global? TP 3

How does solid waste contribute to global warming? rumah hijau .
gas metana
Penguraian sisa pepejal menjanakan yang merupakan sejenis gas gas.
methane gas
The decomposition of solid waste releases which is a greenhouse

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 166

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

9. Complete the Circle Map for various types of wastewater. TP 1

Lengkapkan Peta Bulatan tentang pelbagai jenis air sisa.

(a) Air sisa domestik

Domestic / municipal wastewater

Air sisa Air larian
Wastewater Stormwater

(b) Air sisa industri

Industrial wastewater



10. Nyatakan tiga contoh bahan yang terdapat dalam air sisa domestik. TP 1

Give three examples of substances found in the domestic wastewater.

Sisa manusia (air kencing/najis), sisa makanan, sabun atau detergen.

Human waste (urine/faeces), food waste, soaps or detergents.

11. Bagaimanakah pembuangan air kumbahan menpengaruhi kualiti air? TP 2

How does the disposal of raw sewage affect water quality?

(a) Air kumbahan membawa bakteria penyebab penyakit .

It carries disease-causing bacteria .

(b) Air kumbahan mengandungi bahan kimia toksik seperti logam berat.

It contains toxic chemical substances such as heavy metals.

(c) Air kumbahan mengurangkan kandungan oksigen dalam air.
oxygen content
It lowers in the water.

12. Nyatakan tiga faktor yang menyebabkan pertambahan sisa. TP 1 BAB 5

State three factors causing the increase in waste.

• Pertambahan penduduk
Increase in population
• Perubahan gaya hidup
Change in lifestyles
• Pembangunan prasarana
Infrastructure development
• Peningkatan ekonomi
Economic development

(Mana-mana tiga / Any three)

167 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

13. Apakah manfaat menggunakan teknologi hijau dalam pengurusan sisa dan air sisa? TP 1

What are the advantages of using green technology to manage waste and wastewater?

Teknologi hijau memberikan cara-cara penyelesaian yang berterusan , praktikal dan

kos berkesan serta mengurangkan gas rumah hijau semasa pengurusan sisa and air sisa.
continuous practical and cost-effective solutions
The green technology provides ,
as well as methods which reduce greenhouse gases during waste and wastewater management.

14. Apakah kebaikan pengasingan sisa pepejal domestik semasa pengurusan sisa? TP 1

What is the advantage of solid domestic waste separation in the waste management?

Memudahkan proses pembuangan dan kitar semula. / Ease the disposal process and recycling.

15. Apakah kepentingan pengurusan air sisa secara berkesan? TP 3

What is the importance of managing wastewater efficiently?
Pengurusan air sisa secara berkesan penting untuk memastikan kecekapan penggunaan sumber air dan
kualiti kesihatan awam terjaga.
efficient use of water resource and quality of
Managing wastewater efficiently is important for ensuring the
public health
to be well maintained.

Kaedah olahan larutlesapan daripada tapak pelupusan dan rawatan air sisa

Landfill leachate treatment method and wastewater treatment

16. Larutlesapan ialah cecair yang meresap melalui sisa pepejal yang dilupuskan di tapak pelupusan

sehingga mencemarkan persekitaran kerana mengandungi bahan kimia yang berbahaya dan

mengeluarkan bau yang busuk . TP 1 diffuses landfill

Landfill leachate or leachate is a liquid that through solid waste disposed at the
harmful / hazardous
which then pollutes the surrounding environment as it contains chemicals and emits
bad odour
.

17. Huraikan bagaimana larutlesapan yang dianggap sebagai air sisa terbentuk di tapak pelupusan. TP 2

Describe how leachate which is known as wastewater formed at the landfill.

Larutlesapan terbentuk apabila

Leachate is formed as a result of
air hujan
(a) memasuki tapak pelupusan;
rainwater
entering the landfill;

(b) penguraian semula jadi bahan organik bersama dengan cecair dan bahan kimia lain yang telah

dilupuskan.

natural decomposition of organic material along with other liquids and chemicals that have been discarded.

18. Sekiranya larutlesapan tidak diuruskan dengan baik, air sisa ini akan mencemarkan air tanah
dan air permukaan yang berdekatan dengan tapak pelupusan itu. TP 1
groundwater as well as the
If leachate is not properly managed, this wastewater is at risk of polluting the
surface water
near the landfill site.

19. Air sisa dari tapak pelupusan perlu diolah dengan kaedah olahan larutlesapan untuk TP 1

The wastewater from the landfill must be treated with landfill leachate treatment method to

(a) memastikan bahan kimia berbahaya dalam air sisa dapat disingkirkan .

ensure the harmful chemicals in the wastewater to be removed .

BAB 5 (b) membolehkan air sisa yang telah diolah dapat digunakan semula .
recycled
allows the treated wastewater to be .

20. Proces yang dijalankan dalam kaedah olahan larutlesapan: TP 1

Processes carried out in the landfill leachate treatment method:

(a) Rawatan biologi anerob • Kolam anaerob / Anaerobic pond
• Reaktor anaerob / Anaerobic reactors
Anaerobic biological

treatment

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 168

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

• Kolam pengudaraan

(b) Rawatan biologi aerob Aerated ponds

Aerobic biological treatment • Enapcemar teraktif
Activated sludge

(c) Rawatan fisiokimia • Pelarasan pH dengan kapur dan pengoksidaan oleh

Physiochemical treatment kalium manganat(VII) berasid

pH adjustment by lime and oxidation by acidified potassium manganate(VII)

(d) Penggumpalan- • Penggumpalan zarah-zarah terampai dengan penambahan alum .
alum
pengelompokan Aggregation of the suspended particles by adding .

Coagulation-flocculation

21. Enapcemar teraktif ialah proses yang menggunakan mikroorganisma aerob untuk menguraikan
bahan cemar organik dalam larutlesapan. TP 1
organic pollutants in the leachate.
Activated sludge is a process that uses aerobic microorganisms to degrade

22. Baki yang terkumpul dalam loji rawatan air sisa dipanggil enapcemar . TP 1

The residue that accumulates in the wastewater treatment plant is called sludge .

23. Enapcemar merupakan hasil sampingan dalam keadaan separa pepejal daripada proses rawatan air
kompos baja organik
sisa yang boleh dijadikan atau untuk kegunaan pertanian. TP 3
semi-solid compost
Sludge is a by-product of wastewater treatment processes that can be used as or
organic fertilisers in agriculture.

Konsep 4R

4R Concept

24. Konsep 4R dalam pengurusan sisa: TP 2 Tindakan / Actions

The 4R concepts in waste management:

Konsep / Concept

(a) Kurangkan Mengurangkan penggunaan barangan yang tidak diperlukan.
Reduce
Minimise the consumption/ usage of unnecessary items.

(b) Guna semula Menggunakan barangan semula untuk kegunaan yang sama atau yang berbeza .
Reuse
Use the items again and again for the the same or different usage .

(c) Kitar semula Mengubah barangan terpakai kepada bahan atau objek baharu . BAB 5
Recycle
Turn used items into new materials and objects .
(d) Pemulihan
Menukarkan sisa kepada tenaga atau sumber lain seperti elektrik, haba, kompos
Recover
dan bahan api. energy or other resources such as electricity, heat, compost and fuel.

Convert waste into

169 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

4Tugasan

1. Padankan tindakan berikut denggan konsep 4R. TP 3 Tindakan / Actions
Match the following actions with the 4R concepts.

Konsep 4R / 4R concept

(a) Kurangkan Memilih untuk menggunakan lampin kain daripada lampin kertas.
Reduce Choose to use cloth napkin instead of paper napkin.

(b) Kitar semula Mengubah plastik terpakai kepada produk baharu.
Recycle Turn used plastics into new products.

(c) Kurangkan Mengelakkan penggunaan sudu dan garpu pakai buang.
Reduce Avoid using disposable spoons and forks.
(d) Pemulihan Membakar produk plastik yang tidak dapat dikitarkan semula untuk menjanakan
Recover tenaga.
(e) Guna semula Incinerate plastic products which cannot be recycled to generate energy.
Reuse Menggunakan kedua-dua belah muka surat kertas untuk menulis dan mencetak.
Use both sides of papers for writing and printing.

2. Apakah faedah konsep 4R?
What are the benefits of 4R concept? TP 3

(a) Mengurangkan penjanaan sisa pepejal .
Reduce solid waste .

(b) Mengatasi masalah kekurangan tapak pelupusan .
Overcome the problem of lack of landfill
.

(c) Menjanakan pendapatan dan pertumbuhan ekonomi melalui produk inovatif yang dihasilkan daripada
sisa.
Create income and economic growth through innovative products produced from waste.

Aplikasi teknologi hijau dalam kehidupan

Application of green technology in daily life

25. Bangunan hijau merupakan bangunan yang mempraktikkan kepentingan alam sekitar bermula dari

lakaran pembinaan, operasi, penyelenggaraan sehingga peringkat pengubahsuaian. TP 1
environment
A green building is a building that practices the importance of from the construction drawings,

BAB 5 operation, maintenance to the stage of renovation.

26. Bangunan hijau memberikan tumpuan kepada kecekapan penggunaan sumber seperti tenaga ,
air dan bahan mentah demi mengurangkan kesan negatif terhadap alam sekitar dan kesihatan

manusia akibat daripada kepesatan pembangunan. TP 2
energy water and raw materials in order
Green buildings emphasise resource efficiency such as ,

to reduce the negative impact on the environment and human health as a result of rapid development.

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 170

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

27. Apakah faedah bangunan hijau? TP 3

What are the benefits of green buildings?

(a) Mengurangkan kos operasi .
Reduce operation costs .

(b) Memberikan keselesaan kepada penghuni.
comfort
Provides to the residents.

(c) Memelihara dan memulihara alam sekitar.
Preserve and conserve the environment.


(d) Meningkatkan nilai hak milik bangunan.
value
Increase the property .

PRAKTIS SPM 5

Soalan Objektif Minyak zaitun + kalium hidroksida → gliserol + BAB 5
garam kalium
1. Pernyataan manakah yang berikut adalah betul Olive oil + potassium hydroxide → glycerol + potassium salt
tentang lemak tak tepu?
What type of chemical reaction is this?
Which of the following statements about unsaturated fats is Apakah jenis tindak balas kimia ini?
correct?
A Tindak balas penambahan menghasilkan lemak A Peneutralan
tak tepu Neutralisation
Addition reaction produces unsaturated fats B Pengesteran
B Lemak tak tepu melunturkan warna perang air Esterification
bromin C Saponifikasi
Unsaturated fats decolourise brown bromine water Saponification
C Lemak tak tepu mengandungi ikatan kovalen
tunggal sahaja 4. Yang manakah berikut memberikan penerangan yang
Unsaturated fats contain only single covalent bonds terbaik tentang keberkesanan pencucian detergen
D Lemak tak tepu wujud sebagai pepejal pada suhu
bilik 2015 dan sabun?
Unsaturated fats exist as solids at room temperature Which of the following provides the best explanation about

2. Apakah proses yang menghasilkan marjerin daripada the cleansing effectiveness of detergent and soap?
minyak tumbuhan? A Detergen dan sabun larut dalam air
Detergent and soap are soluble in water
Which process produces margarine from vegetable oils? B Detergen dan sabun larut dalam gris
A Pengesteran Detergent and soap are soluble in grease
Esterification C Sabun adalah terbiodegradasikan tetapi detergen
B Hidrolisis
Hydrolysis tidak
C Penghidrogenan Soap is biodegradable but detergent is not
Hydrogenation D Sabun membentuk kekat dalam air liat tetapi
D Saponifikasi
Saponification detergen tidak
Soap forms scum in hard water but detergent does not
3. Persamaan perkataan berikut menunjukkan satu
tindak balas kimia: 5. Empat sampel pewarna makanan A, B, C dan D serta
pewarna makanan X yang diharamkan telah dijalani
2 015 The following word equation shows a chemical reaction: ujian kromatografi. Rajah 1 menunjukkan keuputusan
ujian.

171 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 8. Yang manakah menunjukkan pengelasan bahan-
bahan kosmetik yang betul?
Four different samples of food colouring A, B, C and D as well as
a banned food colouring X are subjected to a chromatography Which of the following shows the correct classification of
test. Diagram 1 shows the test result. cosmetics?
I Serum rambut
Kertas kromatografi Hair serum
Chromatography paper II Pelembap kulit
Skin moisturiser
ABCD X III Deodoran
Deodorant
Rajah 1 / Diagram 1 IV Krim bedak
Pewarna makanan yang manakah berbahaya kepada Foundation cream
A I dan/ and II
kesihatan pengguna? B I dan/ and III
Which food colouring is harmful to the consumers? C II dan/ and III
D III dan/ and IV
A Pewarna makanan A
Food colouring A 9. Yang manakah bahan cemar yang biasa dijumpai
B Pewarna makanan B dalam air sisa?
Food colouring B
C Pewarna makanan C Which of the following is a common pollutant found in the
Food colouring C wastewater?
D Pewarna makanan D A Batu kapur
Food colouring D Limestone
B Karbon dioksida
6. Antara ubat berikut, yang manakah tidak digunakan Carbon dioxide
untuk melegakan kesakitan? C Sulphur dioksida
Sulphur dioxide
2015 Which of the following drugs is not used to relieve pain? D Baja fosfat
A Amfetamin Phosphate fertiliser
Amphetamine
B Kodeina 10. Yang manakah bukan satu ciri grafen?
Codeine Which is not a property of graphene?
C Parasetamol
Paracetamol A Ringan
Light
7. Antara ubat berikut, yang manakah digunakan untuk B Telap
merawat jangkitan tuberkulosis (TB)? Permeable
C Nisbah luas permukaan per isi padu yang besar
Which of the following medicines is used to treat tuberculosis Large surface area to volume ratio
(TB) infection? D Konduktor elektrik yang sangat baik
A Aspirin Very good conductor of electricity
Aspirin
BAB 5 B Barbiturat
Barbiturate
C Kortison
Cortisone
D Streptomycin
Streptomisin

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 172

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 
Soalan Struktur

Bahagian A
1. Bapa perubatan, Hippocrates pernah mempreskripsikan bawang putih untuk merawat pelbagai penyakit. Kajian terkini

menunjukkan bahawa ciri-ciri perubatan bawang putih bergantung kepada bahan aktif sulfur yang dikenali sebagai
2006 alisin.
The father of western medicine, Hippocrates used to prescribe garlic to treat a variety of medical conditions. Recent research shows that the

medicinal properties of garlic relies on its sulphur-containing active ingredient known as allicin.
(a) Rajah 1.1 menunjukkan pokok bawang putih.
Diagram 1.1 shows a garlic plant.

P

Q

R

S

Rajah 1.1 / Diagram 1.1
(i) Antara bahagian P, Q, R dan S bawang putih, yang manakah digunakan sebagai sumber utama ubat

tradisional?
Which of the parts, P, Q, R or S, is used as the main source of the traditional medicine?

R [1 markah / mark]

(ii) Apakah penyakit yang boleh diubati menggunakan bawang putih?
What is the illness that can be cured using the garlic?

• Mencegah selesema dan asma.

Prevents flu and asthma.

• Merendahkan tekanan darah.

Lowers high blood pressure.

(Mana-mana satu jawapan./ Any one answer.) BAB 5

[1 markah / mark]

(iii) Bagaimanakah bawang putih digunakan untuk merawat penyakit yang dinyatakan di 1(a)(ii)?
How is the garlic used to treat the illness stated in 1(a)(ii)?

Seulas bawang putih yang segar dihiris kemudian dimakan mentah-mentah.

A fresh garlic clove is cut into thin slices and then eaten raw.

[1 markah / mark]

173 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

(iv) Nyatakan satu perbezaan antara perubatan tradisional dengan perubatan moden.
State one difference between the traditional medicine and modern medicine.

Perubatan tradisional diperoleh daripada tumbuhan dan haiwan manakala perubatan moden dihasilkan di
dalam makmal.
Traditional medicine is derived from plants and animals, while modern medicine is produced in the laboratory.

[1 markah / mark]

(v) Dengan menggunakan bawang putih dan bahan aktifnya sebagai contoh, huraikan secara ringkas kaedah
untuk menggabungkan perubatan tradisional dengan penjagaan kesihatan moden.

Using the garlic and its active ingredient as an example, explain briefly the method to integrate the traditional medicine into
the modern healthcare.

1. Mengekstrakkan bahan aktif/alisin yang terkandung dalam bawang putih.

Extract the active ingredient / allicin contained in the garlic.

2. Menambahkan sebatian kimia yang mempunyai struktur kimia yang serupa dengan bahan aktif ke

dalam pil atau kapsul.

Adding the chemical compounds that have the similar chemical structure with the active ingredient into the pills or

capsules.

[2 markah / marks]

(b) Rajah 1.2 menunjukkan ramuan makanan yang tertera pada bungkusan kerepek berperisa bawang putih.
Diagram 1.2 shows the food ingredients printed on the packaging of the garlic flavoured crackers.

Kerepek Bawang Putih
Garlic Crackers

Tepung gandum, minyak kelapa, pengantioksida,
garam bawang putih, lesitin soya, susu tepung skim,
kanji jagung, dan sirap glukosa.
Wheat flour, coconut oil, antioxidant, garlic salt, soy lecithin,
skimmed milk powder, corn starch, and glucose syrup.

Rajah 1.2 / Diagram 1.2

Selain garam bawang putih, pilih satu ramuan makanan lain yang digunakan sebagai bahan tambah makanan.
Nyatakan fungsi bahan tambah makanan tersebut.

Besides garlic salt, choose one ingredient which acts as a food additive. State the function of this food additive.

Pengantioksida; Mengelakkan bau tengik dengan mengelakkan pengoksidaan lemak dan minyak.

Antioxidant; To prevent rancidity of food by preventing oxidation of fats and oils.

BAB 5 Lesitin soya; Menggaulkan minyak dan air.

Soy lecithin; To mix oil and water together/ To serve as an emulsifier of oil and water.

(Mana-mana satu jawapan./ Any one answer.)

[2 markah / marks]

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 174

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

Bahagian B

2. Minyak kelapa sawit ialah minyak tumbuhan yang paling popular di dunia. Selain digunakan sebagai minyak masak,
banyak item di pasar raya juga mengandungi minyak kelapa sawit, termasuk detergen, gula-gula, produk kosmetik dan
makanan tambahan.

Palm oil is the most popular vegetable oil in the world. Besides being used as cooking oil, palm oil can be easily found in the supermarket
items, including laundry detergents, confectioneries, cosmetic products as well as supplements.

(a) Minyak kelapa sawit mentah mempunyai tekstur halus yang berkrim dan wujud sebagai separa cecair pada suhu
bilik. Minyak kelapa sawit terdiri daripada kira-kira 50% asid lemak tepu, 40% asid lemak mono-tak tepu dan 10%
asid lemak poli-tak tepu.

Crude palm oil has a smooth creamy texture and exists as a semi-liquid at room temperature. Palm oil consists of about 50% of
saturated fatty acids, 40% of monounsaturated fatty acids and 10% of polyunsaturated fatty acids.

(i) Terangkan maksud asid lemak tepu.
Explain the meaning of saturated fatty acids.

[2 markah / marks]

(ii) Mengapakah minyak kelapa sawit berkeadaan separa cecair, manakala minyak tumbuhan yang lain
berkeadaaan cecair pada suhu bilik?

Why does palm oil exist as a semi-liquid, while most other vegetable oils exist as liquids at room temperature?
[4 markah / marks]

(b) Rajah 2 menunjukkan formula struktur minyak kelapa sawit.
Diagram 2 shows the structural formula of palm oil.

O

CH2 OC (CH2)14CH3
O

CH O C (CH2)14CH3
O

CH2 O C (CH2)14CH3

Rajah 2 / Diagram 2
Lukis formula struktur hasil tindak balas saponifikasi menggunakan minyak kelapa sawit dengan kehadiran

larutan natrium hidroksida pekat. Namakan hasil tindak balas saponifikasi tersebut.
Draw the structural formula of the products of saponification reaction using palm oil with the presence of concentrated sodium

hydroxide solution. Name the products of the saponification reaction.
[4 markah / marks]

(c) Minyak kelapa sawit digunakan untuk menghasilkan asid lemak dan alkohol yang biasanya digunakan dalam BAB 5
industri kosmetik. Senarai di bawah menunjukkan fungsi beberapa bahan terbitan kimia daripada minyak kelapa
sawit.

Palm oil is used to synthesise fatty acids and alcohols which are widely used in the cosmetic industry. The list below shows the
functions of some palm oil derivatives.

175 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

  Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

• Natrium lauril sulfat sebagai agen pembuih
Sodium lauryl sulphate as a foaming agent
• Isopropil palmitat sebagai pengemulsi
Isopropyl palmitate as an emulsifier
• Gliseril stearat sebagai pelembap
Glyceryl stearate as a moisturiser

(i) Tulis persamaan perkataan untuk sintesis natrium lauril sulfat. [2 markah / marks]
Write the word equation for the synthesis of sodium lauryl sulphate.

2007

(ii) Huraikan tujuan penambahan isopropil palmitat dan gliseril stearat dalam kosmetik perawatan.
Describe the purpose of adding isopropyl palmitate and glyceryl stearate in treatment cosmetics.

[2 markah / marks]

(d) Peningkatan populasi penduduk dunia meningkatkan permintaan minyak kelapa sawit. Walau bagaimanapun,
penggunaan nanoteknologi dalam industri kelapa sawit masih terhad.

Huraikan kebaikan mengamalkan nanoteknologi dalam penanaman kelapa sawit.
The rise of the global population increases the demand of palm oil. However, the utilisation of nanotechnology in the oil palm

industry is still limited.
Describe the advantages of applying nanotechnology in farming oil palms.

[4 markah / marks]

(e) Sisa buah kelapa sawit digunakan untuk ditukarkan menjadi bahan api bio. Terangkan manfaat penggunaan
bahan api bio terhadap alam sekitar dan ekonomi negara.

The residue of palm fruits is used to be converted into a biofuel. Describe the benefits of using biofuels to the environment and
national economy.
[2 markah / marks]

Bahagian C

3. (a) Kadmium ialah bahan kimia yang digunakan dalam bateri boleh dicas semula. Kadmium ialah logam berat yang
boleh mencemarkan air apabila dibuang ke dalam sungai.
Cadmium is a chemical used in rechargeable batteries. Cadmium is a heavy metal that causes water pollution when it is disposed
into the river.

(i) Dengan menggunakan bahan dan radas berikut, bina sebuah sel elektrolisis untuk menghasilkan air bersih
daripada air sisa yang tercemar oleh kadmium.

Using the following apparatus and materials, build an electrolytic cell to produce the clean water from the wastewater
contaminated by cadmium.

BAB 5 • Bateri 6V dengan wayar penyambung
6V battery with connecting wires
• Rod platinum / Platinum rod
Rod grafen / Graphene rod
• Bikar yang mengandungi air sisa yang tercemar dengan kadmium
A beaker containing the wastewater contaminated by cadmium

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. 176

Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri 

Dalam penjelasan anda, sertakan rajah berlabel dan persamaan setengah yang berlaku di katod.
Cadangkan satu sebab penggunaan rod grafen dalam sel elektrolisis yang dibina.
In your explanation, include a labelled diagram and a half-equation that takes place at the cathode. Suggest a reason for the

use of graphene rod in the electrolytic cell built.
[7 markah / marks]

(ii) Banding dan bezakan struktur dan ciri grafena dan grafit.
Compare and contrast the structure and properties of graphene and graphite.

[4 markah / marks]

(b) Namakan satu sisa kimia daripada aktiviti domestik di tempat tinggal anda yang mungkin mencemari air bawah
tanah. Huraikan kesan negatif sisa tersebut terhadap alam sekitar.

Name one chemical waste from the domestic activities at your dwelling that might contaminate the groundwater. Describe the
negative effects of the waste you name on the environment.
[5 markah / marks]

(c) Exchange 106 di Tun Razak Exchange ialah satu daripada bangunan tertinggi di Malaysia yang menerima
anugerah platinum Green Building Index (GBI). Bangunan bertingkat 106 ini berfungsi sebagai hab kewangan
utama di Malaysia. Pada pendapat anda, apakah ciri-ciri yang membolehkan The Exchange 106 dikenali sebagai
Bangunan Hijau?

The Exchange 106 within Tun Razak Exchange is one of the tallest buildings in Malaysia which receives the Green Building Index (GBI)
platinum rating. This 106-storey tall building serves as the major financial hub in Malaysia. In your opinion, what are the features of
The Exchange 106 that allow it to be known as a Green Building?
[4 markah / marks]

Kuiz 5 BAB 5

177 © Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd.

BAB 5

© Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd. Kumpulan / Group   Kimia Tingkatan 5  Bab 5 Kimia Konsumer dan Industri

1 Logam / Metals 18

1 2 Separuh logam / Semi-metals 13 14 15 16 17 2

H 4 Bukan logam / Non-metals 5 6 7 8 9 He

Kala / Period Hidrogen Be 3 45 67 8 9 10 11 12 B C N O F Helium
1 4
Berilium 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Boron Karbon Nitrogen Oksigen Fluorin
3 9 11 12 14 16 19 10
178 Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn
Li 12 Zink 13 14 15 16 17 Ne
Skandium Titanium Vanadium Kromium Mangan Ferum Kobalt Nikel Kuprum 65 Neon
Litium Mg 45 48 51 52 55 56 59 59 64 Al Si P S Cl 20
7 48 18
Magnesium 39 40 41 42 43 44 45 46 47 Aluminium Silikon Fosforus Sulfur Klorin
11 24 27 28 31 32 35.5 Ar
Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd 35
Na 20 31 32 33 34 Argon
Ytrium Zirkonium Niobium Molibdenum Teknetium Rutenium Rodium Paladium Argentum Kadmium Br 40
Natrium Ca 89 91 93 96 98 101 103 106 108 112 Ga Ge As Se
23 Bromin 36
Kalsium 57 – 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 Galium Germanium Arsenik Selenium 80
19 40 70 73 75 79 Kr
Lantanida Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg 53
K 38 49 50 51 52 Kripton
89 – 103 Hafnium Tantalum Tungsten Renium Osmium Iridium Platinum Aurum Merkuri I 84
Kalium Sr 178.5 181 184 186 190 192 195 197 201 In Sn Sb Te
39 Aktinida Iodin 54
Strontium 104 105 106 107 108 109 110 111 112 Indium Stanum Antimoni Telurium 127
37 88 115 119 122 128 85 Xe
Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Cn
Rb 56 81 82 83 84 At Xenon
Ruterfordium Dubnium Seaborgium Bohrium Hassium Meitnerium Darmstadtium Roentgenium Kopernisium 131
Rubidium Ba Tl Pb Bi Po Astatin
85.5 210 86
Barium Talium Plumbum Bismut Polonium
55 137 204 207 209 210 117 Rn

Cs 88 113 114 115 116 Ts Radon
222
Sesium Ra Nh Fl Mc Lv Tennessine
133 118
Radium Nihonium Flerovium Moscovium Livermorium
87 Og

Fr Oganesson

Fransium

57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71

La Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu

Lantanum Serium Praseodimium Neodimium Prometium Samarium Europium Gadolinium Terbium Disprosium Holmium Erbium Tulium Iterbium Lutetium
139 140 141 144 150 152 157 159 162 165 167 169 173 175
93
89 90 91 92 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
Np
Ac Th Pa U Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
Neptunium
Aktinium Torium Protaktinium Uranium Plutonium Amerisium Kurium Berkelium Kalifornium Einsteinium Fermium Mendelevium Nobelium Lawrensium
232 231 238

MoMduOlRe E& 5TINGKATAN

KIMIA Chemistry KSSM

CIRI-CIRI HEBAT

PETA KONSEP PRAKTIS SPM SOALAN MIRIP SPM

Mengintegrasikan konsep-konsep Menyediakan latihan berorientasikan Mendedahkan murid kepada soalan
sesuatu bab dan mengukuhkan peperiksaan di akhir setiap bab berpiawai SPM

kefahaman JAWAPAN LENGKAP DWIBAHASA

KBAT/i-THINK Membantu murid menyemak jawapan Meningkatkan pemahaman teks
untuk membina keyakinan diri Kod melalui penggunaan bahasa Melayu
Menerapkan keperluan terkini QR
melalui peta i-THINK dan KBAT dan bahasa Inggeris

JUDUL-JUDUL DALAM SIRI INI

www.PelangiBooks.com

• Kedai Buku Online • Perpustakaan Online •

W.M: RM11.65 / E.M: RM11.95

RC185341S
ISBN: 978-967-2930-06-8