37 4.7 พนักงานแจ้งลูกค้าว่า รอสักครู่นะคะ/ครับ 4.8 นำรายการอาหารและใบเสร็จไปให้ลูกค้าแต่ละโต๊ะตามรายการที่ลูกค้าต้องการ มาตรฐานการเสิร์ฟเครื่องดื่ม 1. เมื่อมีรายการเครื่องดื่มให้ทำการเสิร์ฟเครื่องดื่มภายใน 3 นาที 2. ก่อนทำการเสิร์ฟเครื่องดื่ม พนักงานจะขออนุญาตลูกค้าก่อนเสมอ สวัสดีค่ะ/ครับ ขออนุญาตเสิร์ฟเครื่องดื่มค่ะ/ครับ เมื่อทำการเสิร์ฟเครื่องดื่มเป็นที่เรียบร้อยกล่าว ขอบคุณค่ะ/ครับ มาตรฐานการเสิร์ฟเมนูอาหาร 1. พนักงานจะทำการเสิร์ฟเมนูอาหารให้กับลูกค้า พนักงานจะขออนุญาตลูกค้าก่อน เสมอ สวัสดีค่ะ/ครับ ขออนุญาตเสิร์ฟเมนูอาหารค่ะ/ครับ เมื่อทำการเสิร์ฟเมนูอาหารเป็นที่เรียบร้อย กล่าว ขอบคุณค่ะ/ครับ การดูแลลูกค้าในขณะที่รับประทานอาหาร 1. สังเกตลูกค้าว่าลูกค้าได้รับเมนูอาหารครบหรือยัง ให้สังเกตจากจำนวนของลูกค้า หรือ ให้เดินเข้ามาถามลูกค้าว่า ไม่ทราบว่าลูกค้าได้รับเมนูอาหารครบถ้วนหรือยังคะ/ครับ หากยัง ได้รับไม่ครบถ้วน พนักงานจะส่งประสานงานเพื่อเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าอย่างเร็วที่สุด 2. พนักงานให้บริการลูกค้าอยู่ตลอดเวลาแนะนำ สอบถามพนักงานที่ยืนอยู่จุดบริการได้ ทุกคน พนักงานยิ้มแย้ม เป็นมิตร พร้อมให้บริการ 2.4.6 ด้านลักษณะทางกายภาพ ภาพที่ 50 บรรยากาศหน้าร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ที่มา: ไหตี่เลา (2562)
38 ภาพที่ 51 บรรยากาศภายในร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ที่มา: ไหตี่เลา (2562) ภาพที่ 52 การบริการระหว่างรอคิวร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ที่มา: ไหตี่เลา (2562) 2.5 ผลงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ณัฐกาญจน์ ทิพย์รักษ์ และรสิตา สังข์บุญนาค (2565) การวิจัยครั้งนี้มีความมุ่งหมายเพื่อ ศึกษาส่วนประสมทางการตลาดบริการในมุมมองลูกค้า การรับรู้คุณค่าตราสินค้า รูปแบบการดำเนิน ชีวิตที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อกราโนล่าของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ ในการวิจัย จำนวน 400 คน ผลการวิจัยพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับส่วน ประสมทางการตลาดบริการในมุมมองลูกค้า การรับรู้คุณค่าตราสินค้า รูปแบบการดำเนินชีวิต ภาพรวมอยู่ในระดับดี มีพฤติกรรมการซื้อกราโนล่า 3 ครั้ง/เดือน และการรีวิวสินค้าโดยบุคคลที่มี ชื่อเสียงมีส่วนสำคัญในการกระตุ้นพฤติกรรมการบริโภคของผู้ซื้อมากที่สุด ผลจากการทดสอบ
39 สมมติฐานพบว่า ผู้บริโภคที่มีเพศ ต่างกัน มีพฤติกรรมการซื้อกราโนล่า ในด้านวัตถุประสงค์ที่เลือกซื้อ ที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และส่วนประสมทางการตลาดบริการในมุมมอง ลูกค้า มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อกราโนล่า ด้านความถี่ในการเลือกซื้อ (ครั้ง/เดือน) การรับรู้คุณค่า ตราสินค้า มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อกราโนล่า ด้านวัตถุประสงค์ที่เลือกซื้อ รูปแบบการดำเนิน ชีวิต มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อกราโนล่า ด้านความถี่ในการเลือกซื้อ (ครั้ง/เดือน) และพฤติกรรม การซื้อกราโนล่า ด้านบุคคลที่มีผลต่อการตัดสินใจและด้านวัตถุประสงค์ที่เลือกซื้อ มีอิทธิพลต่อ แนวโน้มการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์กราโนล่าซ้ำ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 วรรณิศา เสาวรส (2564) ได้ทำการศึกษาเรื่องพฤติกรรมการบริโภคอาหารและปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการเข้าใช้บริการร้านย่างเนย สาขาราชมงคลคลอง 6 ใน เขตคลองหลวง มีวัตถุประสงค์ดังนี้ เพื่อทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมผู้บริโภคอาหาร กับปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ ของผู้บริโภคในร้านย่างเนย สาขาราชมงคลของ 6 ในเขตคลองหลวง เพื่อศึกษา ความแตกต่างของลักษณะด้านประชากรศาสตร์กับความคิดเห็นด้านปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาดบริการของร้านย่างเนยสาขาราชมงคลคลอง 6 ในเขตคลองหลวง ผลการวิจัย พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมีอายุ ระหว่าง 15-24 ปีระดับการศึกษานักเรียน / นักศึกษารายได้ต่ำ กว่า 10,000 บาท ช่วงเวลาในการเข้ามาบริโภค คือ เวลา 17.00-19.00 น. มีค่าใช้จ่ายต่อครั้งที่ใช้ บริการ 400 บาท เหตุผลที่เลือกใช้บริการคือรสชาติอร่อยผลการศึกษา พบว่า ปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาดบริการ ผู้บริโภคที่เข้าใช้บริการร้านย่างเนยสาขาราชมงคลคลอง 6 ในเขตคลองหลวงใน ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์โดยรวมอยู่ในระดับมากเมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่า ส่วนใหญ่ให้ความสำคัญ มากที่สุด คือ รสชาติอาหารอร่อยถูกปากใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพนอกจากนั้นผลการทดสอบสมมุติฐาน พบว่า ลักษณะด้านประชากรศาสตร์ไม่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคของร้านย่างเนยสาขา ราชมงคลคลอง 6 ในเขตของหลวง ณัฐพงษ์ วิจิตรพิทักษ์กุล (2561) ได้ศึกษาเรื่อง พฤติกรรมการใช้บริการและปัจจัยส่วน ประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภคในเขต จังหวัดชลบุรี งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นและปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภค ในเขตจังหวัดชลบุรี โดยมีขอบเขตงานวิจัยของกลุ่มตัวอย่าง คือผู้ที่เคยใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น และ อาศัยอยู่ ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี โดยรูปแบบงานวิจัยเป็นงานวิจัยเชิงปริมาณ และใช้วิธีการ เก็บรวบรวมข้อมูลจากการทำแบบสอบถาม ตั้งแต่ กุมภาพันธ์–มีนาคม 2561 ซึ่งสามารถเก็บรวบรวม ข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างได้ทั้งหมด 400 คน และทำการวิเคราะห์ด้วยโปรแกรม SPSS สำหรับ ผลการวิจัยพบว่า ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการ
40 ร้านอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภคในเขตจังหวัดชลบุรี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05ได้แก่ ปัจจัย ด้านผลิตภัณฑ์ ปัจจัยด้านการส่งเสริมการตลาด และปัจจัยด้านกระบวนการ ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่มี พฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่น ด้วยความถี่ประมาณ 1-2 ครั้งต่อเดือน โดยมีเหตุผลในการ ใช้บริการคือ อยากไปรับประทานอาหารญี่ปุ่น และมักเลือกใช้บริการในวันเสาร์-อาทิตย์ ช่วงเวลา 13.01–19.00 น. นอกจากนี้ประเภทอาหารที่นิยมทานมากที่สุด คืออาหารประเภท ปลาดิบ (ซาซิมิ) และส่วนใหญ่เลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นร่วมกับคู่รัก เพื่อน และครอบครัว โดยมีแหล่งข้อมูลที่ใช้ ประกอบในการตัดสินใจคือแหล่งข้อมูลจากสื่อโซเชี่ยลเน็ตเวิร์ค ศิวกร ตลับนาค (2561) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการธุรกิจ ร้านอาหารญี่ปุ่น ประเภทชาบู ในอำเภอพุทธมลฑล จังหวัดนครปฐม มีวัตถุประสงค์ดังนี้ เพื่อศึกษา ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลในการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทชาบู เพื่อศึกษาการ เลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทชาบู เพื่อศึกษาปัจจัยในการเลือกใช้บริการ ธุรกิจ ร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทชาบู เพื่อเปรียบเทียบปัจจัยในการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ประเภทชาบูจำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล และเพื่อเปรียบเทียบปัจจัยในการเลือกใช้บริการ ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ประเภทชาบูจำแนกตามการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น จำแนกตาม ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ได้แก่ เพศ อายุ เครื่องมือ ในการเก็บรวบรวมข้อมูลสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละค่าความถี่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์สมการถดถอย พหุคูณ (Multiple Regression Analysis) ผลจากการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศ หญิง ช่วงอายุ 21 - 30 ปี การศึกษาปริญญาตรี ประกอบอาชีพพนักงานบริษัทเอกชน/ลูกจ้าง รายได้ เฉลี่ยต่อเดือนอยู่ในช่วง 15,000 - 30,000 บาท และผลการศึกษาพบว่าระดับความคิดเห็นปัจจัยส่วน ประสมทางการตลาดบริการที่มีผลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหาร ร้านยูแอนด์ไอพรีเมียมสุกี้บุฟเฟ่ต์ สาขาศูนย์การค้าเมกาบางนา โดยภาพรวมอยู่ในระดับความคิดเห็นมาก (ที่สุด (x= 4. 18, S.D. = 0.659) และระดับความคิดเห็นด้านการตัดสินใจบริโภคอาหารร้านยูแอนด์ไอพรีเมี่ยมสุกี้บุฟเฟ่ต์ สาขา ศูนย์การค้าเมกาบางนาอยู่ในระดับตัดสินใจบริโภคแน่นอน (ที่สุด (X= 4.25, S.D. = 0.771) ปริยากร ทวีวงศ์กวิน (2561) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยสำคัญที่มีต่อการใช้บริการ้านอาหาร ประเภทชาบูของผู้ใช้บริการ ในจังหวัดนนทบุรี ในด้านส่วนประสมการตลาด มีวัตถุประสงค์ดังนี้ เพื่อปัจจัยด้านประซากรศาสตร์ในด้าน เพศ อายุ ระดับการศึกษา อาชีพ รายได้เฉลี่ยต่อเดือน ผลในการใช้บริการร้านอาหารประเภทชาบู และเพื่อศึกษาการใช้บริการร้านอาหารประเภทชาบู ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี ในด้านส่วนประสมทางการตลาดบริการ จำแนกตามปัจจัยทาง ประชากรศาสตร์เพศ อายุ ระดับการศึกษา รายได้เฉลี่ยต่อเดือน อาชีพ ตัวอย่างที่ใช้การศึกษา คือ ผู้บริโภคที่เคยใช้บริการร้านอาหารชาบู ในจังหวัดนนทบุรี จำนวน 388 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ ทำการสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการ วิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าคะแนนเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน t-test และ F test ผลการศึกษา พบว่า ผู้ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 227 คน ส่วนใหญ่มีอายุต่ำกว่าหรือเท่ากับ 20
41 ปี จำนวน 159 คน มีระดับการศึกษาอยู่ในระดับต่ำกว่าปริญญาตรีมากที่สุด จำนวน 223 คน มีรายได้ต่อเดือนต่ำกว่า หรือเท่ากับ 15,000 บาท มากที่สุด จำนวน 247 คน และส่วนใหญ่มีอาชีพ นักเรียน/ นักศึกษา จำนวน 196 คน พบว่า ปัจจัยสำคัญที่มีต่อการใช้บริการร้านอาหารประเภทชาบู ของผู้ใช้บริการ ในจังหวัดนนทบุรี ในต้านส่วนประสมการตลาด ทั้งในภาพรวมและรายด้านอยู่ใน ระดับมาก พบว่า การใช้บริการร้านอาหารประเภทชาบูของผู้ใช้บริการ ในจังหวัดนนทบุรี ในภาพรวม อยู่ในระดับป่านกลางและเมื่อพิจารณารายด้าน พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด คือ ด้านผลิตภัณฑ์ รองลงมาคือ กระบวนการด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ลักษณะทางกายภาพ ด้านบุคคล และด้านการส่งเสริมการตลาด ตามลำดับ โดยในภาพรวมมีค่าเฉยเท่ากับ 3.03 จากผลการทดสอบ สมมติฐานที่มีต่อปัจจัยสำคัญที่มีต่อการใช้บริการ ร้านอาหารประเภทชาบูของผู้ใช้บริการ ในจังหวัด นนทบุรี ในด้านส่วนประสมการตลาด แตกต่างกัน พบว่า เพศ อาย อาชีพ ร้ายได้เฉลี่ยต่อเดือน ของ ผู้บริโภคที่ร้านชาบูตงชอบรสชาติอาหารจำนวนที่เข้าใช้บริการ 1 ครั้ง /สัปดาห์ เวลาที่นิยมเข้าใช้ บริการ 12.00-14.00 น. และผู้ที่มีอิทธิพลในการตัดสินใจใช้บริการ คือ ครอบครัว ผลการศึกษา พบว่าด้านส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีผลต่อผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการของ ชาบูตง สาขา เซ็นทรัลเวิลด์โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากเมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่า ด้านราคามีค่าเฉลี่ยมาก รองลงมา คือ ด้านการจัดจำหน่าย ด้านลักษณะทางกายภาพ ด้านส่งเสริมการตลาด ด้านการ ให้บริการ ด้านบุคลากร และด้านผลิตภัณฑ์ตามลำดับ ผลการเปรียบเทียบปัจจัยที่มีผลต่อการ ตัดสินใจของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านชาบูตง สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ของผู้บริโภค พบว่า เพศไม่มีความ แตกต่างกันต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคที่ใช้บริการของร้านซาบูตง สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ส่วนอายุพบว่า ด้านราคา ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านลักษณะทางกายภาพ ด้านส่งเสริมการตลาดด้านกระบวนการให้บริการ ด้านบุคลากรและด้านช่องทางการจัดจำหน่ายแตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญ 0.05 เกตุวดีสมบูรณ์ทวี(2561) ได้ศึกษาวิจัยเรื่องปัจจัยด้านคุณภาพการบริการที่มีอิทธิพลต่อ การตัดสินใจซื้อซ้ำผลิตภัณฑ์อาหารผ่านผู้ให้บริการ “ Food Panda Application” พบว่าผู้บริโภค ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุ25-34 ปีการศึกษาอยู่ในระดับปริญญาตรีมีสถานภาพโสดประกอบ อาชีพธุรกิจส่วนตัวและมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 10,001-20,000 บาท ความถี่ในการใช้บริการ Food Panda ผ่าน แอปพลิเคชัน 1-2ครั้งต่อสัปดาห์ และประสบการณ์ ในการใช้บริการ Food Panda ผ่านแอปพลิเคชัน อยู่ในเกณฑ์ดีการวัดระดับปัจจัยคุณภาพการบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อ ซ้ำของผู้บริโภคพบว่าอยู่ในระดับมากโดยปัจจัยด้านความน่าเชื่อถือมีค่ามากที่สุดรองลงมาคือปัจจัย ด้านความมั่นใจปัจจัยด้านการเอาใจใส่ปัจจัยด้านการตอบสนองและปัจจัยด้านสิ่งที่จับต้องได้เป็น อันดับสุดท้ายเมื่อพิจารณาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยคุณภาพการบริการพบว่ามีความสัมพันธ์กัน ชลลดา ศุภศิริสัตยากุล (2561) "ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความพึงพอใจต่อสินค้าเฮ้าส์แบรนด์ กลุ่มสินค้าอุปโภคบริโภค บริษัท บิ๊กซีซูเปอร์เซนต์เตอร์ จำกัด (มหาชน) ของผู้บริโภค ในเขตกรุงเทพมหานคร ผลการวิจัยพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุ 27-33 ปี มีสถานภาพโสด มีระดับกาศึกษาระดับปริญญาตรีหรือเทียบเท่า มีจำนวนสมาชิกในบ้านมากกว่า
42 5 คนขึ้นไป มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 55,001 บาทขึ้นไป และมีอาชีพเป็นพนักงานบริษัทเอกชน ส่วนประสมทางการตลาดบริการ ได้แก่ ด้านราคา มีระดับความสำคัญอยู่ในระดับมาก และด้าน กระบวนการให้บริการ ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านการนำเสนอลักษณะทาง กายภาพ ด้าน ผลิตภัณฑ์ด้านพนักงานหรือบุคลากร และด้านการส่งเสริมการตลาด มีระดับ ความสำคัญอยู่ในระดับ ปานกลาง ตามลำดับความพึงพอใจโดยรวมกับผลิตภัณฑ์สินค้าเฮ้าส์แบรนด์ กลุ่มสินค้าอุปโภคห้าง บิ๊กซีอยู่ในระดับพึงพอใจมาก ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า ผู้บริโภคที่มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน แตกต่างกัน มีความพึงพอใจต่อสินค้าเฮ้าส์แบรนด์ กลุ่มสินค้าอุปโภค บริษัทบิ๊กซีซีเปอร์เซ็นเตอร์ จำกัด(มหาชน) ของผู้บริโภคใน เขตกรุงเทพมหานครแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ส่วนประสมทางการตลาดบริการ ด้านผลิตภัณฑ์ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านพนักงานหรือ บุคลากรด้านการนำเสนอลักษณะทางกายภาพ ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านกระบวนการ ให้บริการ และด้านราคาโดยรวม มีความสัมพันธ์กับความพึงพอใจต่อสินค้าเฮ้าส์แบรนด์ กลุ่มสินค้า อุปโภค บริษัท บิ๊กซีซูเปอร์เซ็นเตอร์จำกัด (มหาชน) โดยมีความสัมพันธ์ในระดับค่อนข้างต่ำ และต่ำมาก เป็นไปในทิศทางเดียวกัน ตามลำดับอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 1.01" อธิศกิตติ์ สินธุระหัส (2561) ศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด (7 Ps) ของร้านกาแฟสด ใน อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ที่มีผลต่อความจงภักดีของผู้บริโภค ผลการศึกษา พบว่าปัจจัยส่วน ประสมทางการตลาด (7P’s) ของร้านกาแฟสด ได้แก่ ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ และด้านลักษณะทางกายภาพ สามารถร่วมกันพยากรณ์ความจงภักดีของผู้บริโภคในการใช้บริการ ร้านกาแฟสดใน อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ได้ร้อยละ 42.6 (R' = .426) อย่างมีนัยสำคัญ ทางสถิติที่ระดับ .05 ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ (2562) ศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผล ต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการ ร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่ ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างมีความพึงพอใจต่อการใช้บริการร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่โดยภาพรวมอยู่ ใน ระดับพึงพอใจมาก และมีความคิดเห็นเกี่ยวกับปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดโดยภาพรวม อยู่ในระดับมาก
บทที่ 3 วิธีการดำเนินงาน การศึกษา เรื่อง ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้าน หม้อไฟไหตี่เลา กรณีศึกษา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เป็นการศึกษาเชิงสำรวจ โดยเก็บข้อมูลจาก แบบสอบถามและมีขั้นตอนในการ ดำเนินการศึกษา ดังนี้ 3.1 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง 3.2 เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา 3.3 การเก็บรวบรวมข้อมูล 3.4 การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงสถิติ 3.1 ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง 3.1.1 ประชากร ประชากรที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ ผู้บริโภคที่มาใช้บริการร้านหม้อไฟ ไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่น เกล้า ระหว่างเดือน มิถุนายน ถึงเดือน กันยายน พ.ศ. 2566 3.1.2 กลุ่มตัวอย่าง กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ กำหนดขนาดของกลุ่มตัวอย่าง ด้วยตาราง สำเร็จรูปของ โรสคอว์ (Roscoe, 1969) ที่ระดับความเชื่อมั่น 95 ระดับความคลาดเคลื่อนที่ 0.5 (ธานินทร์ ศิลป์จารุ, 2560) ได้ขนาดตัวอย่างจำนวน 400 คน ดังสูตร = ( ) 2 คือ จำนวนตัวอย่างของประชากร คือ ค่ามาตรฐานที่สอดคล้องกับระดับความเชื่อมั่น 95 คือ ค่าความคาดเคลื่อนมากที่สุดที่ยอมรับได้1.96 s คือ ขนาดของกลุ่มตัวอย่างที่ต้องการ
44 วิธีการคำนวณสูตรของโรสคอว์ (Roscoe, 1969) กำหนดระดับความเชื่อมั่นที่ 95 = 1 10 , = 1.96 = ( 1.96 10 ) 2 = (1.96 × 10) 2 = 400 ดังนั้น เพื่อลดปัจจัยความผิดพลาดในการเก็บข้อมูลจึงเก็บรวบรวมข้อมูลเพิ่มอีก 16 คน รวมเป็นจำนวน 400 คน และใช้การสุ่มแบบบังเอิญ (Accidental Sampling) 3.2 เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา 3.2.1 ลักษณะเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา การศึกษาครั้งนี้ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล โดยวางแผนคำถาม ตามประเด็นในกรอบแนวคิดที่ศึกษาไว้และตามข้อสมมติฐานที่ตั้งไว้ โดยดำเนินการสร้าง แบบสอบถามแบ่ง ออกเป็น 4 ตอน ดังนี้ ตอนที่ 1 แบบสอบถามเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม ประกอบด้วย เพศ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน เป็นแบบ ตรวจสอบรายการ (Check-List) มีจำนวน 6 ข้อ ตอนที่ 2 แบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านอาหารร้านหม้อไฟ ไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ประกอบไปด้วย เมนูที่ชอบ เหตุผลที่เลือกใช้บริการ บุคคลที่มีส่วน ในการเข้าใช้บริการระยะเวลาในการใช้บริการ ค่าใช้จ่ายต่อครั้งในการเข้าใช้บริการ จำนวนครั้งที่มาใช้ บริการ นิยมใช้บริการในวัน และเวลาใด เป็นแบบสอบถามจำนวน 7 ข้อ ตอนที่ 3 แบบสอบถามปัจจัยที่ส่งผลต่อการใช้บริการของผู้บริโภคในการเข้ามาใช้บริการร้าน หม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ประกอบด้วย ปัจจัยส่วนประสมการตลาดบริการ 7P’s ได้แก่ ด้านผลิตภัณฑ์ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริมการขาย ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ และด้านลักษณะทางกายภาพ เป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) มีจำนวน 27 ข้อ 3.2.2 การสร้างเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา การสร้างแบบสอบถาม ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษาสำหรับเก็บข้อมูล มีขั้นตอนการ สร้างเครื่องมือ ดังนี้ 3.3.2.1 ศึกษาหลักในการสร้างแบบสอบถาม 3.3.2.2 ดำเนินการสร้างแบบสอบถามฉบับร่างจากการศึกษาเอกสาร และงานวิจัยที่ เกี่ยวข้องเพื่อเป็นแนวทางในการนำมากำหนดกรอบแนวคิดสร้างข้อคำถามของแบบสอบถาม 3.3.2.3 กำหนดประเด็นและขอบเขตของคำถามของคำถามให้สอดคล้องกับ วัตถุประสงค์ และประโยชน์ของการศึกษา
45 3.2.3 การหาคุณภาพเครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา การตรวจสอบความเที่ยงตรง (Validity) โดยนำแบบสอบถามให้ผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 3 ท่าน ตรวจสอบความเที่ยงตรง โดยพิจารณาค่า IOC ที่มีค่าตั้งแต่ 0.5 ขึ้นไป โดยใช้เกณฑ์ ดังนี้ ให้คะแนน +1 ถ้าแน่ใจว่าข้อคำถามวัดได้ตรงตามวัตถุประสงค์ ให้คะแนน 0 ถ้าไม่แน่ใจว่าข้อคำถามวัดได้ตรงตามวัตถุประสงค์ ให้คะแนน - 1 ถ้าแน่ใจว่าข้อคำถามวัดได้ไม่ตรงตามวัตถุประสงค์ ผลที่ได้จากการประเมินค่าความเหมาะสมของเนื้อหาได้ค่าระหว่าง +1 และความถูกต้องของ สำนวน ภาษาได้ค่าอยู่ที่ระหว่าง +1 ถือว่าข้อคำถามทั้งหมดสามารถวัดได้และสอดคล้องกับ วัตถุประสงค์ดำเนินการต่อไปนี้ 3.3 การเก็บรวบรวมข้อมูล การศึกษาครั้งนี้ เก็บรวบรวมข้อมูลตามแหล่งที่มา 2 ส่วน ดังนี้ 3.3.1 การเก็บข้อมูลปฐมภูมิ (Primary Data) ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูล จากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยผู้ศึกษาได้ ทำการเก็บรวบรวมข้อมูลด้วยตนเองสอบถามที่สมบูรณ์กลับมา จำนวน 400 ชุด คิดเป็น 100% 3.3.2 การเก็บข้อมูลทุติยภูมิ (Secondary Data) ข้อมูลที่ได้จากเอกสารทางวิชาการ วารสาร บทความ งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งแนวคิดต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งนได้จากห้องสมุดของมหาวิทยาลัย รวมทั้ง การสืบค้นอินเทอร์เน็ต เพื่อเป็นข้อมูลเพิ่มเติมใช้ในการสนับสนุนการศึกษาครั้งนี้ให้มีความ สมบูรณ์ยิ่งขึ้น 3.4 การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงสถิติ 3.4.1 การวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากแบบสอบถาม เรื่อง ปัจจัยที่ส่งผลต่อการใช้บริการของ ผู้บริโภคในการใช้บริการ หม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า มาดำเนินการวิเคราะห์ ดังนี้ 3.4.1.1 การคำนวณหาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม นำผลที่ได้มาวิเคราะห์ค่าความถี่ (Frequency) และค่าร้อยละ (Percentage) 3.4.1.2 การคำนวณหาข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านหม้อไฟ ไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า นำผลที่ได้มาวิเคราะห์หาค่าความถี่ และค่าร้อยละ เพื่อใช้อธิบาย ลักษณะข้อมูล พฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใช้บริการ หม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 3.4.1.3 การคำนวณหาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยที่ส่งผลต่อการใช้บริการของผู้บริโภคใน การใช้บริการของร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้วยปัจจัยด้านการตลาดบริการ 7P's นำผลที่ได้มาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน
46 โดยกำหนดระดับคะแนนมีเกณฑ์การให้คะแนนระดับความพึงพอใจ 5 ระดับ (ธานินทร์ ศิลป์จารุ, 2560) ดังนี้ ระดับความพึงพอใจ ค่าน้ำหนักของตัวเลือกตอบ มากที่สุด กำหนดค่าน้ำหนักเท่ากับ 5 คะแนน มาก กำหนดค่าน้ำหนักเท่ากับ 4 คะแนน ปานกลาง กำหนดค่าน้ำหนักเท่ากับ 3 คะแนน น้อย กำหนดค่าน้ำหนักเท่ากับ 2 คะแนน น้อยที่สุด กำหนดค่าน้ำหนักเท่ากับ 1 คะแนน เกณฑ์การแปลความหมายเพื่อจัดระดับคะแนนเฉลี่ยค่าความพึงพอใจ กำหนดช่วง คะแนน ดังต่อไปนี้ (ธานินทร์ ศิลป์จารุ, 2560) ดังนี้ คะแนนเฉลี่ย การแปลความ 4.50 - 5.00 ระดับความพึงพอใจมากที่สุด 3.50 – 4.49 ระดับความพึงพอใจมาก 2.50 – 3.49 ระดับความพึงพอใจปานกลาง 1.50 – 2.49 ระดับความพึงพอใจน้อย 1.00 – 1.49 ระดับความพึงพอใจน้อยที่สุด 3.4.1.4 การคำนวณหาข้อมูลเกี่ยวกับข้อเสนอแนะของผู้ผู้ริโภคในการใช้บริการร้าน หม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า นำผลได้มาวิเคราะห์วิเคราะห์ หาค่าความถี่ และใช้อธิบาย ลักษณะข้อมูล พฤติกรรมของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดย เรียงตามลำดับจากมากไป น้อย 3.4.2 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล 3.4.2.1 ค่าสถิติเชิงพรรณนา (Descriptive Analysis) ได้แก่ 1) ค่าความถี่ และค่าร้อยละ เพื่อใช้อธิบายลักษณะปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล และ พฤติกรรมผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 2) ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เพื่อใช้อธิบายระดับปัจจัยที่ส่งผลต่อการ ใช้บริการของผู้บริโภคในการใช้บริการของร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 3.4.2.2 ค่าสถิติที่ใช้ทดสอบสมมติฐาน 1) สถิติ F-test ใช้วิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว (One-way ANOVA Analysis of Variance ) ใช้ทดสอบความแตกต่างของปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลที่มีตัวแปร มากกว่า 2 กลุ่ม ประกอบด้วย อายุ อาชีพ สถานภาพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน กรณีพบ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติจะทำการตรวจสอบความแตกต่างเป็นรายคู่ที่ระดับ นัยสำคัญ 0.05 หรือระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95 โดยใช้สูตรตามวิธี ของ Scheffe
บทที่ 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลและอภิปรายผล การศึกษา เรื่อง ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ศึกษาได้นำข้อมูลตัวอย่างที่เก็บรวบรวมมาได้จำนวน 400 ชุด ที่ผ่านการตรวจสอบสมบูรณ์แล้ว มาวิเคราะห์ด้วยโปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ ได้แบ่งการ วิเคราะห์ข้อมูล การแปลความหมายและการนำเสนอในรูปแบบตารางประกอบคำบรรยาย มีลำดับ การนำเสนอดังนี้ 4.1 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม ประกอบด้วย เพศ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน ด้วยการ วิเคราะห์ค่าความถี่ และสรุปเป็นร้อยละ 4.2 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการ ตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ด้วยการวิเคราะห์ค่าเฉลี่ย และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 4.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภค ที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า จำแนกตามปัจจัยพื้นฐาน ส่วนบุคคลด้วยสถิติ t-test และสถิติ F-test 4.4 อภิปรายผล
48 ในการรายงานผลการวิเคราะห์ข้อมูลได้มีการกำหนดสัญลักษณ์ และอักษรย่อ ดังนี้ n แทน จำนวนกลุ่มตัวอย่าง ̅แทน ค่าคะแนนเฉลี่ย S.D. แทน ค่าความเบี่ยงเบนมาตรฐาน t แทน ค่าสถิติที่ใช้ทดสอบสมมติฐาน F แทน ค่าสถติที่ใช้พิจารณาความมีนัยสำคัญจากการแจกแจงแบบ F-test df แทน ค่าความเป็นอิสระ (Degree of Freedom) SS แทน ผลกำลังรวมสอง (Sum of Squares) MS แทน ค่าเฉลี่ยกำลังสอง (Mean of Squares) Sig. แทน นัยสำคัญทางสถิติ (Significance). * แทน ปฏิเสธสมติฐานนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 แทน สมมติฐานหลัก (Null Hypothesis) แทน สมมติฐานรอง (Alternative Hypothesis) 4.1 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม ด้วยวิธีการ วิเคราะห์ค่าความถี่ (Frequency) แล้วสรุปเป็นค่าร้อยละ (Percentage) แสดงตารางที่ 4.1 ตารางที่4.1 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม (n=400) ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม จำนวน ร้อยละ 1. เพศ ชาย 176 44.00 หญิง 224 56.00 รวม 400 100 2. อายุ ต่ำกว่า 20 ปี 18 4.50 21-30 ปี 238 59.50 31-40 ปี 109 27.25 41-50 ปี 35 8.75 50 ปี ขึ้นไป 0.00 0.00 รวม 400 100
49 ตารางที่ 4.1 (ต่อ) ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม จำนวน ร้อยละ 3. สถานภาพ โสด 316 79.00 สมรส 70 17.50 หย่าร้าง 14 3.50 รวม 400 100 4. ระดับการศึกษา ต่ำกว่าปริญญาตรี 68 17.00 ปริญญาตรี 304 76.00 สูงกว่าปริญญาตรี 28 7.00 รวม 400 100 5. อาชีพ ข้าราชการ 13 3.25 พนักงานรัฐวิสาหกิจ 38 9.5 พนักงานบริษัทเอกชน 49 12.5 ธุรกิจส่วนตัว 56 14 รับจ้างทั่วไป 52 13 ค้าขาย 12 3 นักเรียน/นักศึกษา 166 41.5 พ่อบ้าน/แม่บ้าน 13 3.25 รวม 400 100 6. รายได้เฉลี่ยต่อเดือน ต่ำกว่า 9,000 บาท 87 21.75 9,001 - 15,000 บาท 151 37.75 15,001 - 20,000 บาท 101 25.25 20,001 - 30,000 บาท 21 5.25 30,001 - 40,000 บาท 19 4.75 40,001 - 50,000 บาท 16 4.00 50,001 บาทขึ้นไป 5 1.25 รวม 400 100
50 จากตารางที่ 4.1 พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาจำนวน 400 คน โดยจำแนก ได้แก่ เพศ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา อาชีพ และระดับรายได้ต่อเดือน ดังนี้ ด้านเพศ พบว่า ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 224 คน คิดเป็นร้อยละ 56.00 มากที่สุด รองลงมาเป็นเพศชาย จำนวน 176 คน คิดเป็นร้อยละ 44.00 ด้านอายุ พบว่า อายุระหว่าง 21-30 ปี จำนวน 238 คน คิดเป็นร้อยละ 59.50 มากที่สุด รองลงมา มีอายุ 31-40 จำนวน 109 คน คิดเป็นร้อยละ 27.25 รองลงมาคือ อายุ 41-50 ปี จำนวน 35 คน คิดเป็นร้อยละ 8.75 และสุดท้ายต่ำกว่า 20 ปี จำนวน 18 คน คิดเป็นร้อยละ 4.50 ด้านสถานภาพ พบว่า โสด จำนวน 316 คน คิดเป็นร้อยละ 79.00 มากที่สุด รองลงมา คือ สมรส จำนวน 70 คน คิดเป็นร้อยละ 17.50 และสุดท้ายคือ หย่าร้าง จำนวน 14.00 คน คิดเป็น ร้อยละ 3.4 ด้านระดับการศึกษา พบว่า ระดับปริญญาตรี จำนวน 304 คน มากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 76.00 รองลงมาคือ ต่ำกว่าปริญญาตรี จำนวน 68 คน คิดเป็นร้อยละ 17.00 และสุดท้ายคือ สูงกว่า ปริญญาตรี จำนวน 28 คน คิดเป็นร้อยละ 7.00 ด้านอาชีพ พบว่า นักเรียน/นักศึกษา จำนวน 166 คน มากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 41.50 รองลงมาคือธุรกิจส่วนตัว จำนวน 56 คน คิดเป็นร้อยละ 14.00 รองลงมาคือรับจ้างทั่วไป จำนวน 52 คน คิดเป็นร้อยละ 13.00 รองลงมาคือ พนักงานบริษัทเอกชน จำนวน 52 คน คิดเป็นร้อยละ 13.00 รองลงมาคือ พนักงานรัฐวิสาหกิจ จำนวน 38 คน คิดเป็นร้อยละ 9.50 รองลงมาคือข้าราชการ จำนวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 3.25 รองลงมาคือ ค้าขาย จำนวน 12 คน คิดเป็นร้อยละ 3.00 และ สุดท้ายพ่อบ้าน/แม่บ้าน จำนวน 13 คน คิดเป็นร้อยละ 3.25 ด้านรายได้เฉลี่ยต่อเดือน พบว่า จำนวน 9,000-15,000 บาท จำนวน 151 คิดเป็นร้อยละ 37.75 มากที่สุด รองลงมาคือ 15,000-20,000 บาท จำนวน 101 คน คิดเป็นร้อยละ 25.25 รองลงมาคือ ต่ำกว่า 9,000 บาท จำนวน 87 คน คิดเป็นร้อยละ 21.75 รองลงมาคือ 20,001-30,000 บาท จำนวน 21 คน คิดเป็นร้อยละ 5.25 รองลงมาคือ 30,001 - 40,000 บาท จำนวน 19 คน คิด เป็นร้อยละ 4.75 รองลงมา คือ 40,001 - 50,000 บาท จำนวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 4.00 และ สุดท้าย 50,001 บาทขึ้นไป จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 1.25
51 4.2 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภค ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภคของผู้ตอบแบบสอบถาม ด้วยการวิเคราะห์ ค่าความถี่และสรุปค่าร้อยละ แสดงดังตาราง 2 ตารางที่ 4.2 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้ตอบแบบสอบถาม (n = 400) พฤติกรรมผู้บริโภค จำนวน ร้อยละ เหตุผลในการใช้บริการ (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) 1. ความคุ้มค่าของปริมาณและราคา 124 8.25 2. ใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงาน 56 3.73 3. มีความผูกพันกับร้าน 35 2.33 4. รสชาติอร่อยถูกปาก 298 19.83 5. ความหลากหลายไม่จำเจ 195 12.97 6. การให้บริการเสริม 227 15.10 7. การบริการของพนักงาน 282 18.76 8. ชื่อเสียงของร้าน 171 11.38 9. บรรยากาศในร้าน 115 7.65 รวม 1,503 100 บุคคลที่มีส่วนร่วมในการเข้าใช้บริการ (ตอบได้มากกว่า 1 ข้อ) 10. ตนเอง 72 11.25 11. เพื่อน 290 45.31 12. ญาติ 230 35.94 13. บุตร 48 7.50 รวม 640 100 ระยะเวลาที่ใช้บริการ 14. 10:00 – 12:00 5 1.30 15. 12:01 – 14:00 30 7.50 16. 14:01 – 16:00 73 18.20 17. 16:01 – 18:00 136 33.90 18. 18:01 – 20.00 114 28.40 19. 20.01 – 21:00 42 10.70 รวม 400 100
52 ตารางที่ 2 (ต่อ) ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้ตอบแบบสอบถาม พฤติกรรมผู้บริโภค จำนวน ร้อยละ ค่าใช้จ่ายต่อครั้งในการเข้าใช้บริการ 20. ต่ำกว่า 500 บาท 14 3.50 21. 500 – 1,000 บาท 88 21.90 22. 1,001 – 2,000 บาท 148 36.90 23. 2,001 – 3,000 บาท 121 30.20 24. 3,001 – 4,000 บาท 23 5.75 25. 4,001 – 5,000 บาท 3 0.75 26. 5,001 บาทขึ้นไป 3 1.00 รวม 400 100 จำนวนครั้งที่มาใช้บริการ 27. 1-5 ครั้ง/เดือน 319 79.60 28. 6-10 ครั้ง/เดือน 31 7.70 29. 11-20 ครั้ง/เดือน 16 4.00 30. 21-30 ครั้ง/เดือน 16 4.00 31. 31-40 ครั้ง/เดือน 10 2.50 32. 41-50 ครั้ง/เดือน 4 1.00 33. มากกว่า 50 ครั้ง/เดือน 4 1.25 รวม 400 100 ช่วงเวลาที่นิยมใช้บริการ 34. วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ 163 40.60 35. วันจันทร์-ศุกร์ 210 52.40 36. วันหยุดนักขัตฤกษ์ 27 7.00 รวม 400 100 จากตาราง 4.2 ผลการวิเคราะห์ข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภคของกลุ่มตัวอย่างจำนวน 400 คน โดยจำแนกตามเหตุผลในการใช้บริการ บุคคลที่มีส่วนร่วมในการใช้บริการ ระยะเวลาในการใช้บริการ ค่าใช้จ่ายต่อครั้ง จำนวนครั้งที่มาใช้บริการ นิยมมาใช้บริการช่วงเวลาใดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ได้ดังนี้ ด้านเหตุผลในการใช้บริการ พบว่า รสชาติอาหารถูกปากมากที่สุด จำนวน 298 คิดเป็นร้อย ละ 19.83 รองลงมา คือ การบริการของพนักงาน จำนวน 282 คิดเป็นร้อยละ 18.76 การให้บริการ เสริม จำนวน 227 คิดเป็นร้อยละ 15.10 ความหลากหลายไม่จำเจ จำนวน 195 คิดเป็นร้อยละ 12.97 ชื่อเสียงของร้าน จำนวน 171 คิดเป็นร้อยละ 11.38 ความคุ้มค่าของปริมาณและราคา จำนวน 124
53 คิดเป็นร้อยละ 8.25 บรรยากาศในร้าน จำนวน 115 คิดเป็นร้อยละ 7.65 ใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงาน จำนวน 56 คิดเป็นร้อยละ 3.73 และมีความผูกพันกับร้าน จำนวน 35 คิดเป็นร้อยละ 2.33 ด้านบุคคลที่มีส่วนร่วมในการเข้าใช้บริการ พบว่า เพื่อน มากที่สุด จำนวน 290 คิดเป็นร้อย ละ 45.31 รองลงมา คือ ญาติ จำนวน 230 คิดเป็นร้อยละ 35.94 ตนเอง จำนวน 72 คิดเป็นร้อยละ 11.25 และบุตร จำนวน 48 คิดเป็นร้อยละ 7.50 ด้านระยะเวลาที่ใช้บริการ พบว่า ระยะเวลาช่วง 16:01-18:00 มีผู้เข้าใช้บริการมากที่สุด จำนวน 136 คิดเป็นร้อยละ 33.90 รองลงมา คือ ช่วงเวลา 18:01-20:00 จำนวน 114 คิดเป็นร้อยละ 28.40 ช่วงระยะเวลา 14:01-16:00 จำนวน 73 คิดเป็นร้อยละ 18.20 ช่วงระยะเวลา 20.01-21:00 จำนวน 42 คิดเป็นร้อยละ 10.70 ช่วงระยะเวลา 12:01-14:00 จำนวน 30 คิดเป็นร้อยละ 7.50 และ สุดท้ายช่วงระยะเวลา 10:00-12:00 จำนวน 5 คิดเป็นร้อยละ 1.30 ด้านค่าใช้จ่ายต่อครั้งในการเข้าใช้บริการ พบว่า ค่าใช้จ่ายอยู่ระหว่าง 1,001-2,000 บาท จำนวน 148 คิดเป็นร้อยละ 36.90 รองลงมา คือ ค่าใช้จ่ายระหว่าง 2,001-3,000 บาท จำนวน 121 คิดเป็นร้อยละ 30.20 ค่าใช้จ่ายระหว่าง 500-1,000 บาท จำนวน 88 คิดเป็นร้อยละ 21.90 ค่าใช้จ่าย ต่ำกว่า 500 บาท จำนวน 14 คิดเป็นร้อยละ 3.50 ค่าใช้จ่ายระหว่าง 3,001-4,000 บาท จำนวน 23 คิดเป็นร้อยละ 5.75 ค่าใช้จ่ายระหว่าง 4,001-5,000 บาท และสุดท้าย 5,001 ขึ้นไป จำนวน 3 คิดเป็นร้อยละ 0.75 และ 1.00 ด้านจำนวนครั้งที่มาใช้บริการ พบว่า จำนวนครั้งที่มาใช้บริการ 1-5 ครั้ง/เดือน จำนวน 319 คิดเป็นร้อยละ 79.60 รองลงมา คือ จำนวนครั้งที่มาใช้บริการ 6-10 ครั้ง/เดือน จำนวน 31 คิดเป็น ร้อยละ 7.70 จำนวนครั้งที่มาใช้บริการเท่ากัน คือ 11-20 ครั้ง/เดือน และ 21-30 ครั้ง/เดือน จำนวน 16 คิดเป็นร้อยละ 4.00 จำนวนครั้งที่มาใช้บริการ 31-40 ครั้ง/เดือน จำนวน 10 คิดเป็นร้อยละ 2.50 และสุดท้ายระดับจำนวนครั้งที่เท่ากัน คือ 41-50 และ มาดดว่า 50 ครั้ง/เดือน จำนวน 4 คิดเป็นร้อย ละ 1.00 และ 1.25 ตามลำดับ ด้านช่วงเวลาในการมาใช้บริการ พบว่า วันจันทร์-ศุกร์ จำนวน 210 คิดเป็นร้อยละ 52.40 รองลงมา คือ วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ จำนวน 163 คิดเป็นร้อยละ 40.60 และสุดท้ายวันหยุดนักขัตฤกษ์ จำนวน 27 คิดเป็นร้อยละ 7.00
54 4.3 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s ที่ส่งผล ต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s ที่ส่งผลต่อการ ตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้วยการวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ยและ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน โดยภาพรวม แสดงดังตาราง 4.3.1 ตารางที่ 4.3.1 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยภาพรวม ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. ด้านผลิตภัณฑ์ 4.23 0.45 มาก 2. ด้านราคา 4.12 0.43 มาก 3. ด้านช่องทางการจำหน่าย 4.17 0.43 มาก 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด 4.22 0.43 มาก 5. ด้านบุคลากร 4.21 0.46 มาก 6. ด้านกระบวนการให้บริการ 4.20 0.43 มาก 7. ด้านลักษณะทางกายภาพ 4.20 0.39 มาก รวม 4.19 0.38 มาก จากตาราง 4.3.1 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยภาพรวม อยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ (̅= 4.19, S.D. = 0.38) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ (̅= 4.23, S.D. = 0.45) เป็นด้านที่มากที่สุด รองลงมา คือ ด้านการส่งเสริม การตลาด (̅= 4.22, S.D. = 0.43) ด้านบุคลากร (̅= 4.21, S.D. = 0.46) ด้านกระบวนการ ให้บริการ (̅= 4.20, S.D. = 0.39) และด้านลักษณะทางกายภาพ (̅= 4.20, S.D. = 0.39) ด้านช่องทางการจำหน่าย (̅= 4.17, S.D. = 0.43) และด้านสุดท้าย คือ ด้านราคา (̅= 4.12, S.D. = 0.43)
55 ตารางที่ 4.3.2 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านผลิตภัณฑ์ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. ความสดใหม่และความสะอาดของอาหาร 4.19 0.52 มาก 2. คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร 4.22 0.57 มาก 3. ความหลากหลายของรายการอาหาร 4.22 0.59 มาก 4. การจัดตกแต่งจาน ความสวยงามน่าทานของอาหาร 4.26 0.59 มาก 5. รสชาติของอาหารอร่อยถูกปาก 4.27 0.62 มาก ด้านผลิตภัณฑ์โดยภาพรวม 4.23 0.45 มาก จากตาราง 4.3.2 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านผลิตภัณฑ์ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.23, S.D. = 0.45) เมื่อพิจารณาเป็นราย ข้อ พบว่า รสชาติของอาหารอร่อยถูกปาก (̅= 4.27, S.D. = 0.62) และการจัดตกแต่งจานความ สวยงามน่าทานของอาหาร (̅= 4.26, S.D. =0.59) รองลงมาคือ คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการ ประกอบอาหาร (̅=4.22, S.D. = 0.59) ความหลากหลายของรายการอาหาร (̅= 4.26, S.D. = 0.59) และสุดท้ายความสดใหม่และความสะอาดของอาหาร (̅= 4.19, S.D. = 0.52) ตารางที่ 4.3.3 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านราคา ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. ความเหมาะสมของราคาต่อคุณภาพและปริมาณอาหาร 4.15 0.53 มาก 2. ป้ายแสดงราคาอาหารชัดเจนมองเห็นได้ง่าย 4.25 0.58 มาก 3. ราคาของอาหารไม่เปลี่ยนแปลงบ่อย 4.17 0.57 มาก 4. สามารถชำระราคาได้ในหลายช่องทาง 4.22 0.59 มาก 5. ราคาถูกกว่าร้านอื่น 3.88 0.74 มาก ด้านราคาโดยภาพรวม 4.12 0.43 มาก จากตาราง 4.3.3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านราคา โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.12, S.D. = 0.43) เมื่อพิจารณาเป็นราย ข้อ พบว่า ป้ายแสดงราคาอาหารชัดเจนมองเห็นได้ง่าย (̅= 4.25, S.D. = 0.58) และสามารถชำระ
56 ราคาได้ในหลายช่องทาง (̅= 4.22, S.D. =0.59) รองลงมา คือ ราคาของอาหาร ไม่เปลี่ยนแปลงบ่อย (̅= 4.17, S.D. = 0.57) ความเหมาะสมของราคาต่อคุณภาพและปริมาณ อาหาร (̅=4.15, S.D. = 0.53) ราคาถูกกว่าร้านอื่นและสุดท้าย (̅= 3.88, S.D. = 0.74) ตารางที่ 4.3.4 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. ร้านตั้งอยู่ใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงาน ใกล้แหล่งชุมชน 4.20 0.59 มาก 2. การเดินทางไปร้านมีความสะดวกเข้าถึงได้ง่าย 4.20 0.64 มาก 3. สิ่งอำนวยความสะดวกเพียงพอต่อการให้บริการ 4.15 0.56 มาก 4. ที่จอดรถเพียงพอและเหมาะสม 4.15 0.53 มาก 5. ป้ายชื่อร้านโดดเด่นเห็นชัดเจน มีเบอร์โทรร้านที่ สามารถติดต่อได้ 4.17 0.57 มาก ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายโดยภาพรวม 4.17 0.43 มาก จากตาราง 4.3.4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านช่องทาง การจัดจำหน่าย โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.17, S.D. = 0.43) เมื่อ พิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า การเดินทางไปร้านมีความสะดวกเข้าถึงได้ง่าย (̅= 4.20, S.D. =0.64) ร้านตั้งอยู่ใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงาน ใกล้แหล่งชุมชน (̅= 4.20, S.D. = 0.59) และป้ายชื่อร้านโดดเด่น เห็นชัดเจน มีเบอร์โทรร้านที่สามารถติดต่อได้ (̅= 4.17, S.D. = 0.57) สิ่งอำนวยความสะดวก เพียงพอต่อการให้บริการ (̅= 4.15, S.D. =0.56) และสุดท้ายที่จอดรถเพียงพอและเหมาะสม (̅= 4.15, S.D. =0.53)
57 ตารางที่ 4.3.5 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านการส่งเสริมการตลาด ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. ป้ายโฆษณาหน้าร้านมองเห็นได้อย่างชัดเจน 4.22 0.54 มาก 2. ส่วนลดราคาอาหารเมนูต่าง ๆ คูปอง การสะสมแต้ม 4.30 0.58 มาก 3. กิจกรรมพิเศษในช่วงวันเทศกาลต่าง ๆ 4.24 0.58 มาก 4. การโฆษณาประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ 4.13 0.56 มาก 5. การแจ้งข่าวส่วนลด เมนูใหม่ และกิจกรรมต่าง ๆ ให้กับลูกค้าโดยตรง เช่น SMS E-mail, Facebook 4.22 0.55 มาก ด้านการส่งเสริมการตลาดโดยภาพรวม 4.22 0.43 มาก จากตาราง 4.3.5 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านการ ส่งเสริมการขาย โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.22, S.D. = 0.43) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า ส่วนลดราคาอาหารเมนูต่าง ๆ คูปอง และการสะสมแต้ม (̅= 4.30, S.D. = 0.58) และกิจกรรมต่าง ๆ ให้กับลูกค้าโดยตรง เช่น SMS E-mail, Facebook เป็นต้น (̅= 4.24, S.D. = 0.58) รองลงมาการแจ้งข่าวส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษในช่วงวันเทศกาลต่าง ๆ (̅= 4.22, S.D. =0.54) ป้ายโฆษณาหน้าร้านมองเห็นได้อย่างชัดเจน (̅= 4.22, S.D. = 0.55) และสุดท้ายการโฆษณาประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ (̅= 4.13, S.D. = 0.56) ตารางที่ 4.3.6 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านบุคลากร ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. พนักงานให้บริการลูกค้าด้วยกิริยามารยาทที่สุภาพ มีความกระตือรือร้น ยิ้มแย้มและใส่ใจในการให้บริการ 4.28 0.58 มาก 2. จำนวนพนักงานเพียงพอต่อการให้บริการลูกค้า 4.20 0.59 มาก 3. พนักงานมีบุคลิกภาพดี แต่งกายสุภาพ สะอาดและเรียบร้อย 4.23 0.60 มาก 4. พนักงานบริการลูกค้าทุกคนด้วยความเท่าเทียมกัน 4.12 0.57 มาก 5. พนักงานสามารถรับมือและแก้ไขกับปัญหาได้ 4.23 0.60 มาก ด้านบุคลากรโดยภาพรวม 4.21 0.46 มาก
58 จากตาราง 4.3.6 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านบุคลากร โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.21, S.D. = 0.46) เมื่อพิจารณาเป็นราย ข้อ พบว่า พนักงานให้บริการลูกค้าด้วยกิริยามารยาทที่สุภาพมีความกระตือรือร้น ยิ้มแย้มและใส่ใจใน การให้บริการ (̅= 4.28, S.D. = 0.58) รองลงมาพนักงานมีบุคลิกภาพดี แต่งกายสุภาพ สะอาดและ เรียบร้อย (̅= 4.23, S.D. = 0.60) พนักงานสามารถรับมือและแก้ไขกับปัญหาเฉพาะหน้าที่เกิดขึ้น ได้ (̅= 4.23, S.D. = 0.60) จำนวนพนักงานเพียงพอต่อการให้บริการลูกค้า (̅= 4.20, S.D. =0.59) และสุดท้ายพนักงานบริการลูกค้าทุกคนด้วยความเท่าเทียมกัน ( ̅= 4.12, S.D. = 0.57) ตารางที่ 4.3.7 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านกระบวนการให้บริการ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. การให้บริการที่รวดเร็วและสุภาพ 4.14 0.36 มาก 2. พนักงานให้บริการแก่ลูกค้าทุกคนได้ทั่วถึง 4.22 0.52 มาก 3. การชำระเงินรวดเร็วและถูกต้อง 4.29 0.71 มาก 4. ขั้นตอนในการรับออเดอร์อาหารรวดเร็วและถูกต้อง 4.20 0.52 มาก 5. ร้านออกใบเสร็จการชำระเงินให้และสามารถ ตรวจเช็คได้ 4.24 0.54 มาก ด้านกระบวนการให้บริการโดยภาพรวม 4.20 0.43 มาก จากตาราง 4.3.7 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านกระบวนการให้บริการ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.20, S.D. = 0.43) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า การชำระเงินรวดเร็วและถูกต้อง (̅= 4.29, S.D. = 0.71) รองลงมาคือ ร้านออกใบเสร็จการชำระเงินให้และสามารถตรวจเช็คได้ (̅= 4.24, S.D. = 0.54) พนักงานให้บริการแก่ลูกค้าทุกคนได้ทั่วถึง (̅= 4.22, S.D. =0.52) ขั้นตอนในการรับ ออเดอร์อาหารรวดเร็วและถูกต้อง (̅= 4.20, S.D. =0.52) และสุดท้ายการให้บริการที่รวดเร็วและ สุภาพ (̅= 4.14, S.D. = 0.36)
59 ตารางที่ 4.3.8 ผลการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของปัจจัยส่วนประสม ทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านลักษณะทางกายภาพ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ̅ S.D. ระดับการตัดสินใจ 1. สถานที่และทำเลที่ตั้งของร้านมีสภาพแวดล้อมที่ร่มรื่น สะอาดถูกสุขลักษณะ 4.13 0.53 มาก 2. ร้านมีความกว้างขวางเพียงพอต่อการรองรับปริมาณลูกค้า 4.23 0.60 มาก 3. การตกแต่งร้านสวยงามและทันสมัย 4.19 0.57 มาก 4. ระบบรักษาความปลอดภัยภายในร้านและการจัดวางต่าง ๆ เป็นระเบียบ 4.26 0.63 มาก 5. ภายในร้านมีแสงสว่างเพียงพอและอากาศถ่ายเทสะดวก 4.21 0.58 มาก ด้านลักษณะทางกายภาพโดยภาพรวม 4.20 0.39 มาก จากตาราง 4.3.8 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ คิดว่าปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ด้านลักษณะ ทางกายภาพ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ย เท่ากับ (̅= 4.20, S.D. = 0.39) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า ระบบรักษาความปลอดภัยภายในร้านและการจัดวางต่าง ๆ เป็น ระเบียบ (̅= 4.26, S.D. = 0.63) รองลงมาคือ ร้านมีความกว้างขวางเพียงพอต่อการรองรับปริมาณ ลูกค้า (̅= 4.23, S.D. = 0.60) ภายในร้านมีแสงสว่างเพียงพอและอากาศถ่ายเทสะดวก (̅= 4.21, S.D. =0.58) การตกแต่งร้านสวยงามและทันสมัย (̅= 4.19, S.D. =0.57) และสุดท้ายสถานที่และ ทำเลที่ตั้งของร้านมีสภาพแวดล้อมที่ร่มรื่น สะอาดถูกสุขลักษณะ (̅= 4.13, S.D. = 0.53) 4.4 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่น เกล้า จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลด้วยสถิติ F-test ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อ การตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ได้แก่ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา อาชีพ และระดับรายได้ต่อเดือน โดยใช้สมมติฐานสถิติ F-test สมมติฐานที่ 1 ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลที่แตกต่างกัน มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อ ไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยทดสอบสมมติฐานทางสถติเพื่อการทดสอบ ดังนี้ สมมติฐาน H0 ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของกลุ่มตัวอย่างที่ต่างกันไม่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า สมมติฐาน H1 ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของกลุ่มตัวอย่างที่ต่างกันมีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า
60 4.4.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มี ผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ตารางที่4.4.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า จำแนกตาม ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านเพศ ส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s ชาย (n=176) หญิง (n=224) ̅ S.D. ̅ S.D. 1. ด้านผลิตภัณฑ์ 4.08 0.45 4.00 0.45 2. ด้านราคา 3.98 0.52 3.90 0.50 3. ด้านช่องทางการจำหน่าย 4.27 0.47 4.26 0.50 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด 3.82 0.49 3.84 0.45 5. ด้านบุคลากร 3.75 0.55 3.77 0.55 6. ด้านกระบวนการให้บริการ 4.16 0.54 4.12 0.57 7. ด้านลักษณะทางกายภาพ 4.02 0.53 4.04 0.51 รวม 4.01 0.51 4.00 0.50 * Sig ≤ 0.05 จากตาราง 4.1.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในรายข้อ พบว่า ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ณ 0.05
61 ตารางที่ 4.4.2 แสดงค่าสถิติที่ใช้ในการเปรียบเทียบความแตกต่างปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการ จำแนกตามอายุ ปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาดบริการ 7P’s ค่าความ แปรปรวน SS df MS F Sig. 1. ด้านผลิตภัณฑ์ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.706 75.992 76.369 3 396 399 0.235 0.220 1.069 0.019* 2. ด้านราคา ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.376 75.992 76.368 3 396 399 0.125 0.192 0.653 0.004* 3. ด้านช่องทางการจัด จำหน่าย ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.890 73.596 74.486 3 396 399 0.297 0.186 1.596 0.016* 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.330 75.580 75.910 3 396 399 0.110 0.191 0.577 0.003* 5. ด้านบุคลากร ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.208 70.188 70.396 3 396 399 0.069 0.177 0.391 0.013* 6. ด้านกระบวนการให้บริการ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.282 70.188 75.408 3 396 399 0.094 0.190 0.496 0.008* 7. ด้านทางลักษณะทาง กายภาพ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.222 73.489 73.710 3 396 399 0.074 0.186 0.398 0.015* * Sig ≤ 0.05
62 จากตารางที่ 4.4.2 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคใน ด้านอายุ โดยภาพรวม พบว่า มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และเมื่อ พิจารณารายข้อ พบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจำหน่าย ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ และด้านลักษณะทางกายภาพ มีความแตกต่างกันอย่าง มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ตารางที่ 4.4.3 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในด้านผลิตภัณฑ์ จำแนกตาม อายุ โดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.25 4.34 3.98 4.12 3.14 ต่ำกว่า 20 ปี 4.25 - 0.273* 0.357* 0.222* - 21-30 ปี 4.34 - 0.084 -0.051 - 31-40 ปี 3.98 - -0.135 - 41-50 ปี 4.12 - - 50 ปี ขึ้นไป 3.14 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.4.3 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 3 คู่ ที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุต่ำกว่า 21-30 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปี อายุ 31-40 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปีอายุ 41-50 กับอายุต่ำกว่า 20 ปี ซึ่งอายุ 21-30 ปี อายุ 31-40 ปี และอายุ 41-50 ปี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านผลิตภัณฑ์ มากกว่าอายุต่ำ กว่า 20 ปี
63 ตารางที่ 4.4.4 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในด้านราคา จำแนกตามอายุ โดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.15 4.29 3.58 4.20 4.00 ต่ำกว่า 20 ปี 4.15 - 0.222 0.238* 0.173 - 21-30 ปี 4.29 .- 0.015 -0.049 - 31-40 ปี 3.58 - -0.065 -0.035 41-50 ปี 4.20 - - 50 ปี ขึ้นไป 4.00 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.4.4 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 1 คู่ ที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ 31-40 ปี กับอายุ 21-30 ปีมีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านราคา มากกว่าอายุ 21-30 ปี ตารางที่ 4.4.5 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในช่องทางการจัดจำหน่าย จำแนกตามอายุ โดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.29 4.18 3.68 4.23 4.18 ต่ำกว่า 20 ปี 4.29 - 0.121 0.198 0.281* 0.136 21-30 ปี 4.18 - 0.163 0.199 0.153 31-40 ปี 3.68 - -0.032 -0.114 41-50 ปี 4.23 - - 50 ปี ขึ้นไป 4.18 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.4.5 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 1 คู่ ที่แตกต่างกัน
64 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ 41-50 ปีกับอายุต่ำกว่า 20 ปี มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านช่องทางการจัดจำหน่าย มากกว่าอายุต่ำกว่า 20 ปี ตารางที่ 4.4.6 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในการส่งเสริมการตลาด จำแนก ตามอายุ โดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.32 4.18 3.73 3.60 3.91 ต่ำกว่า 20 ปี 4.32 - 0.540 0.668* 0.357* - 21-30 ปี 4.18 - 0.125 0.224 - 31-40 ปี 3.73 - -0.331 - 41-50 ปี 3.60 - - 50 ปี ขึ้นไป 3.91 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.4.6 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 2 คู่ ที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ 31-40 ปีกับอายุต่ำกว่า 20 ปี อายุ 41-50 ปี กับ อายุต่ำกว่า 20 ปี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านการส่งเสริมการตลาด มากกว่าอายุต่ำกว่า 20 ปี ตารางที่ 4.4.7 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในด้านบุคลากร จำแนกตามอายุ โดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.30 4.07 3.96 4.21 4.02 ต่ำกว่า 20 ปี 4.30 - 0.556* 0.518* 0.118 0.176* 21-30 ปี 4.07 - - 0.075 0.154 31-40 ปี 3.96 - -0.246 -0.259 41-50 ปี 4.21 - 50 ปี ขึ้นไป 4.02 - * Sig ≤ 0.05
65 จากตารางที่ 4.4.7 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 3 คู่ ที่แตกต่างกัน อย่าง มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ 21-30 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปี อายุ 31-40 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปี อายุ 50 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟ ไหตี่เลา ในด้านบุคลากร มากกว่า อายุต่ำกว่า 20 ปี ตารางที่ 4.4.8 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในด้านกระบวนการให้บริการ จำแนกตามอายุโดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.15 4.26 3.96 3.56 4.02 ต่ำกว่า 20 ปี 4.15 - 0.298 0.387* 0.126 0.193 21-30 ปี 4.26 - 0.054 0.223 -0.022 31-40 ปี 3.96 - 0.008 -0.005 41-50 ปี 3.56 - - 50 ปี ขึ้นไป 4.02 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.4.8 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 1 คู่ ที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ 31-40 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปี มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านบุคลากร มากกว่า อายุต่ำกว่า 20 ปี
66 ตารางที่ 4.4.9 การเปรียบเทียบความแตกต่างทางการตลาดบริการ 7P’s ที่มีผลต่อการ ตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ใช้บริการในด้านกระบวนการ ให้บริการ จำแนกตามอายุ โดยเปรียบเทียบรายคู่ อายุ ̅ ต่ำกว่า 20 ปี 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 50 ปีขึ้นไป 4.35 3.65 4.27 4.08 4.06 ต่ำกว่า 20 ปี 4.35 - 0.436* 0.418* 0.173* 0.213 21-30 ปี 3.65 - 0.072 0.258 0.236 31-40 ปี 4.27 - -0.125 -0.155 41-50 ปี 4.08 - - 50 ปี ขึ้นไป 4.06 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.4.9 ผลการวิเคราะห์ค่าสถิติที่ใช้ในการหาความแตกต่างระหว่างค่าเฉลี่ยปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามรายคู่พบว่า มีจำนวน 3 คู่ ที่แตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ อายุ 31-40 ปี กับอายุต่ำกว่า 20 ปี อายุ 31-40 ปี กับ อายุต่ำกว่า 20 อายุ 41-50 กับ อายุต่ำกว่า 20 ปี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่ เลา ในด้านลักษณะทางกายภาพ มากกว่า อายุต่ำกว่า 20 ปี
67 4.3.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มี ผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test ตารางที่ 4.3.3.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของ ผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านสถานภาพ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ค่าความ แปรปรวน SS df MS F Sig. 1. ด้านผลิตภัณฑ์ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.647 72.087 72.734 4 395 399 0.162 0.182 0.887 0.040* 2. ด้านราคา ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.976 72.868 73.844 4 395 399 0.244 0.184 1.323 0.444 3. ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.929 74.686 75.615 4 395 399 0.232 0.189 1.228 0.019* 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 1.540 72.969 74.508 4 395 399 0.385 0.185 2.084 0.469 5. ด้านบุคลากร ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 2.410 78.234 80.644 4 395 399 0.602 0.198 3.042 0.103 6. ด้านกระบวนการให้บริการ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.766 74.642 75.408 4 395 399 0.383 0.188 2.036 0.132 7. ด้านลักษณะทางกายภาพ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.732 72.979 73.170 4 395 399 0.366 0.184 1.990 0.138 * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.3.3.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ สถิติF-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านสถานภาพ เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่า ด้านราคา ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการและด้านลักษณะทางหายภาพไม่มีความ แตกต่างกัน และพบว่าในด้านผลิตภัณฑ์ และช่องทางการจัดจำหน่าย แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ทางสถิติที่ ระดับ 0.05 จึงเปรียบเทียบเป็นรายคู่ โดยใช้สูตรตามวิธีของ Scheffe แล้วพบคู่ที่แตกต่าง กัน 2 คู่ คือในด้านผลิตภัณฑ์ และช่องทางการจัดจำหน่าย ดังตารางต่อไปนี้
68 ตารางที่ 4.3.3.2 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน ผลิตภัณฑ์จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านสถานภาพรายคู่ สถานภาพ ̅ โสด สมรส หย่าร้าง 4.13 4.00 4.02 1. โสด 4.13 - 0.263* 0.315* 2. สมรส 4.00 - -0.43 3. หย่าร้าง 4.02 - จากตารางที่ 4.3.3.2 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านผลิตภัณฑ์จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านสถานภาพรายคู่ จำแนกตาม รายคู่พบว่า มีจำนวน 2 คู่ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ สมรส กับ โสด และ หย่าร้าง กับ โสดมีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านสถานภาพ มากกว่า สถานะโสด ตารางที่ 4.3.3.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของ ผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้านช่องทาง การจัดจำหน่าย จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านสถานภาพรายคู่ สถานภาพ ̅ โสด สมรส หย่าร้าง 4.23 4.11 4.01 1. โสด 4.23 - 0.465* 0.659* 2. สมรส 4.11 - -0.125 3. หย่าร้าง 4.01 - จากตารางที่ 4.3.3.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านผลิตภัณฑ์จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านสถานภาพรายคู่ จำแนกตาม รายคู่พบว่า มีจำนวน 2 คู่ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ได้แก่ สมรส กับ โสด และ หย่าร้าง กับโสด มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านสถานภาพ มากกว่า สถานะโสด
69 4.3.4 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มี ผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test ตารางที่ 4.3.4.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ค่าความ แปรปรวน SS df MS F Sig. 1. ด้านผลิตภัณฑ์ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 1.495 71.240 72.734 2 397 399 0.747 0.179 4.164 0.005* 2. ด้านราคา ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.824 73.020 73.844 2 397 399 0.412 0.184 2.239 0.009* 3. ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 1.212 74.403 75.615 2 397 399 0.606 0.187 3.233 0.001* 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.400 74.108 75.615 2 397 399 0.200 0.187 1.071 0.423 5. ด้านบุคลากร ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.477 74.108 74.508 2 397 399 0.239 0.202 1.181 0.016* 6. ด้านกระบวนการให้บริการ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 2.511 72.857 75.408 2 397 399 0.850 0.187 4.624 0.003* 7. ด้านลักษณะทางกายภาพ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 1.970 71.740 73.710 2 397 399 0.657 0.181 3.625 0.013* * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.3.4.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ สถิติF-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา เมื่อพิจารณา รายข้อ พบว่า ในด้านการส่งเสริมการตลาด ไม่มีความแตกต่าง และพบว่า ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา
70 ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการและด้านลักษณะทางกายภาพ ความแตกต่างกัน แสดงดังตารางต่อไปนี้ ตารางที่ 4.3.4.2 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน ผลิตภัณฑ์ ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษารายคู่ ระดับการศึกษา ̅ ต่ำกว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี 4.05 4.00 4.00 1. ต่ำกว่าปริญญาตรี 4.05 - -0.19* 0.08 2. ปริญญาตรี 4.00 - -0.26* 3. สูงกว่าปริญญาตรี 4.00 - จากตารางที่ 4.3.4.2 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จำนวน 2 คู่ ได้แก่ ระดับปริญญาตรี กับ ต่ำ กว่าปริญญาตรี และระดับสูงกว่าปริญญาตรี กับ ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านระดับการศึกษา มากกว่า ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี ตารางที่ 4.3.4.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของ ผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้านราคา ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษารายคู่ ระดับการศึกษา ̅ ต่ำกว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี 4.16 4.28 4.07 1. ต่ำกว่าปริญญาตรี 4.16 - -0.12* 0.10 2. ปริญญาตรี 4.28 - -0.18* 3. สูงกว่าปริญญาตรี 4.07 - จากตารางที่ 4.3.4.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จำนวน 2 คู่ ได้แก่ ระดับปริญญาตรี กับ ต่ำ กว่าปริญญาตรี และระดับสูงกว่าปริญญาตรี กับ ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านระดับการศึกษา มากกว่า ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี
71 ตารางที่ 4.3.4.4 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน ช่องทางการจัดจำหน่าย ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ ระดับการศึกษา ̅ ต่ำกว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี 4.18 4.08 4.30 1. ต่ำกว่าปริญญาตรี 4.18 - 0.95 -0.13* 2. ปริญญาตรี 4.08 - -0.22* 3. สูงกว่าปริญญาตรี 4.30 - จากตารางที่ 4.3.4.4 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จำนวน 2 คู่ ได้แก่ ระดับสูงกว่าปริญญาตรี กับ ต่ำกว่าปริญญาตรี และระดับสูงกว่าปริญญาตรี กับ ระดับปริญญาตรี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านระดับการศึกษา มากกว่า ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี ตารางที่ 4.3.4.5 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน บุคลากร ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษารายคู่ ระดับการศึกษา ̅ ต่ำกว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี 4.22 4.19 4.34 1. ต่ำกว่าปริญญาตรี 4.22 - 0.30 0.45 2. ปริญญาตรี 4.19 - 0.17 3. สูงกว่าปริญญาตรี 4.34 - จากตารางที่ 4.3.4.5 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
72 ตารางที่ 4.3.4.6 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน กระบวนการให้บริการ ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ ระดับการศึกษา ̅ ต่ำกว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี 4.22 4.12 4.34 1. ต่ำกว่าปริญญาตรี 4.22 - 0.10 -0.12 2. ปริญญาตรี 4.12 - -0.22* 3. สูงกว่าปริญญาตรี 4.34 - จากตารางที่ 4.3.4.6 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จำนวน 1 คู่ ได้แก่ ระดับสูงกว่าปริญญาตรี กับ ต่ำกว่าปริญญาตรี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านระดับการศึกษา มากกว่า ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี ตารางที่ 4.3.4.7 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน ลักษณะทางกายภาพ ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคล ของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ ระดับการศึกษา ̅ ต่ำกว่าปริญญาตรี ปริญญาตรี สูงกว่าปริญญาตรี 4.20 4.12 4.30 1. ต่ำกว่าปริญญาตรี 4.20 - 0.08 -0.11 2. ปริญญาตรี 4.12 - -0.19* 3. สูงกว่าปริญญาตรี 4.30 - จากตารางที่ 4.3.4.7 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับการศึกษา รายคู่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จำนวน 1 คู่ ได้แก่ ระดับสูงกว่าปริญญาตรี กับ ต่ำกว่าปริญญาตรี มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา ในด้านระดับการศึกษา มากกว่า ระดับต่ำกว่าปริญญาตรี
73 4.3.5 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มี ผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test ตารางที่ 4.3.5.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของ ผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านอาชีพ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ค่าความ แปรปรวน SS df MS F Sig. 1. ด้านผลิตภัณฑ์ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.148 72.586 72.734 2 397 399 0.074 0.183 0.406 0.004* 2. ด้านราคา ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.290 73.554 73.844 2 397 399 0.145 0.185 0.782 0.349 3. ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.771 74.844 75.615 2 397 399 0.385 0.189 2.044 0.234 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.575 73.933 74.508 2 397 399 0.288 0.186 1.544 0.816 5. ด้านบุคลากร ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.686 79.958 74.508 2 397 399 0.343 0.201 1.703 0.174 6. ด้านกระบวนการให้บริการ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.091 69.804 70.356 2 397 399 0.197 0.176 1.119 0.009* 7. ด้านลักษณะทางกายภาพ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.091 75.317 75.408 2 397 399 0.030 0.190 0.160 0.056 * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.3.5.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านอาชีพ เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่า ในด้านผลิตภัณฑ์ และ ด้านกระบวนให้บริการ มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ ระดับ 0.05 จึงเปรียบเทียบรายข้อ แสดงดังตารางต่อไปนี้
74 ตารางที่ 4.3.5.2 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของ ผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้านผลิตภัณฑ์ ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านอาชีพรายคู่ อาชีพ ̅ ข้า ราชการ พนักงาน รัฐวิสาหกิจ พนักงาน เอกชน ธุรกิจ ส่วนตัว รับจ้าง ทั่วไป ค้าขาย นักเรียน/ นักศึกษา พ่อบ้าน/ แม่บ้าน 3.90 4.12 4.15 4.13 4.10 3.36 4.36 4.11 1.ข้าราชการ 3.90 0.08 - -0.36 - 0.10 - -0.25 - 2พนักงาน รัฐวิสาหกิจ 4.12 - -0.25 -0.36 -0.46* 3. พนักงาน เอกชน 4.15 4. ธุรกิจ ส่วนตัว 4.13 5. รับจ้าง ทั่วไป 4.10 -0.05 -0.26 6. ค้าขาย 3.36 - - -0.21 7. นักเรียน/ นักศึกษา 4.36 - 8. พ่อบ้าน/ แม่บ้าน 4.11 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.3.5.2 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านอาชีพรายคู่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จำนวน 1 คู่ ได้แก่ กลุ่มอาชีพ พ่อบ้าน/แม่บ้าน มีการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า มากกว่า อาชีพ อื่น ๆ
75 ตารางที่ 4.3.5.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ในด้าน กระบวนการให้บริการ ให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านอาชีพรายคู่ อาชีพ ̅ ข้าราชการ พนักงาน รัฐวิสาหกิจ พนักงาน เอกชน ธุรกิจ ส่วนตัว รับจ้าง ทั่วไป ค้าขาย นักเรียน/ นักศึกษา พ่อบ้าน/ แม่บ้าน 4.15 4.16 4.26 4.30 4.32 4.21 4.26 4.42 1. ข้าราชการ 4.15 - 0.11 0.10 0.15 0.12 -0.04 -0.16 -0.08 2. พนักงาน รัฐวิสาหกิจ 4.16 - -0.01 -0.15 -0.27 -0.12 -014 3. พนักงาน เอกชน 4.26 - -014 -0.26 -0.29 4. ธุรกิจ ส่วนตัว 4.30 - -0.11 5. รับจ้าง ทั่วไป 4.32 - 6. ค้าขาย 4.21 - 7. นักเรียน/ นักศึกษา 4.26 - 8. พ่อบ้าน/ แม่บ้าน 4.42 - * Sig ≤ 0.05 จากตารางที่ 4.3.5.3 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ใน ด้านกระบวนการบริการให้จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านอาชีพรายคู่ ไม่ แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
76 4.3.6 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มี ผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test ตารางที่ 4.3.6.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับรายได้ต่อเดือน ปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาดบริการ 7P’s ค่าความ แปรปรวน SS df MS F Sig. 1. ด้านผลิตภัณฑ์ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.820 70.914 71.734 7 392 399 0.260 0.181 1.438 0.232 2. ด้านราคา ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.158 72.685 72.844 7 392 399 0.165 0.185 0.893 0.423 3. ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.332 78.698 79.030 7 392 399 0.333 0.201 1.659 0.931 4. ด้านการส่งเสริมการตลาด ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.449 73.166 73.615 7 392 399 0.350 0.187 1.874 0.525 5. ด้านบุคลากร ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.916 72.593 73.508 7 392 399 0.274 0.185 1.478 0.341 6. ด้านกระบวนการให้บริการ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 0.592 69.804 70.396 7 392 399 0.197 0.176 1.119 0.923 7. ด้านลักษณะทางกายภาพ ระหว่างกลุ่ม ภายในกลุ่ม รวม 2.412 78.232 80.644 7 392 399 0.345 0.200 1.727 0.832 * Sig ≤ 0.05
77 จากตารางที่ 4.3.6.1 ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) ของผู้บริโภคที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ สถิติ F-test จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านระดับรายได้ต่อเดือน เมื่อ พิจารณารายข้อ พบว่า ในด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริม การตลาด ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ ด้านลักษณะทางกายภาพ ไม่มีความแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถติที่ระดับ 0.05 4.4 อภิปรายผล ในการศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อ ไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า มีประเด็นสำคัญที่สามารถนำมาอภิปรายผลได้ดังนี้ 4.5.1 ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภค พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาจำนวน 400 คน ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนใหญ่เป็นเพศชาย จำนวน 176 คน คิดเป็นร้อยละ 44.00 มีอายุระหว่าง 21-30 ปี มากที่สุด จำนวน 238 คน คิดเป็นร้อยละ 59.50 มีสถานภาพโสด จำนวน 316 คน คิดเป็นร้อยละ 79.00 มีระดับการศึกษาปริญญาตรี จำนวน 304 คน คิดเป็นร้อยละ 76.00 มีอาชีพนักเรียน/นักศึกษา มาก ที่สุดจำนวน 166 คน คิดเป็นร้อยละ 41.50 มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนมากที่สุดจำนวน 9,000-15,000 บาท จำนวน 151 คิดเป็นร้อยละ 37.75 ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาของ เบญรัตน์ รุ่งเรือง (2562) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการภาพลักษณ์ของแบรนด์และการสื่อสาร แบบปากต่อปากที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเชือกใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ชาบูในกรุงเทพมหานครโดย ใช้ส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s พบว่า ส่วนใหญ่มีอายุระหว่าง 21-30 ปี สถานภาพโสด 4.5.2 พฤติกรรมผู้บริโภค 4.5.2.1 ด้านเหตุผลในการใช้บริการ พบว่า รสชาติอาหารถูกปากมากที่สุด จำนวน 298 คิดเป็นร้อยละ 19.83 เป็นเช่นนี้ เพราะผู้บริโภคชอบรสชาติของน้ำซุปและอาหาร ซึ่งสอดคล้องกับ อัญธิกา แก้วศิริ(2560) ได้ทำการศึกษาเรื่อง ผลการศึกษาเรื่องพฤติกรรมผู้บริโภคในการรับประทาน อาหารญี่ปุ่น ในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ พบว่า เหตุผลในการเลือกรับประทานอาหารญี่ปุ่น คือ ชื่นชอบในรสชาติอาหาร 4.5.2.2 ด้านบุคคลที่มีส่วนร่วมในการเข้าใช้บริการ พบว่า เพื่อน มากที่สุด จำนวน 290 คิดเป็นร้อยละ 45.31 เป็นเช่นนี้เพราะ ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่อยู่ในช่วงนักเรียน/นักศึกษา จึงมีเพื่อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งสอดคลองกับผลการศึกษาของ ธนบวร สิริคุณากรกุล (2563) ที่ศึกษาเรื่อง ปัจจัยการจัดการทางการตลาดที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดของ ประชาชนในอำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี พบว่า ในการไปรับประทานนั้นมักไปกับเพื่อน/เพื่อน ร่วมงาน เช่นกัน
78 4.5.2.3 ด้านระยะเวลาที่ใช้บริการ พบว่า ระยะเวลาช่วง 16:01-18:00 มีผู้เข้าใช้บริการมาก ที่สุด จำนวน 136 คิดเป็นร้อยละ 33.90 เป็นเช่นนี้ เพราะผู้ตอบแบบสอบถามว่างในช่วงตารางที่ไม่มี เรียนหรือเลิกเรียนแล้ว ซึ่งสอดคล้องกับการศึกษาของ วสุดา รังสิเสนา ณ อยุธยา (2561) ที่พบว่า ในการไปรับประทานนั้นส่วนใหญ่จะไปในช่วงเวลาตอนเย็น เพื่อผ่อนคลายหลังจากทำงาน 4.5.2.4 ด้านค่าใช้จ่ายต่อครั้งในการเข้าใช้บริการ พบว่า ค่าใช้จ่ายอยู่ระหว่าง 1,001-2,000 บาท จำนวน 148 คิดเป็นร้อยละ 36.90 เป็นเช่นนี้ เพราะผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่จำกัดราคา อาหารในแต่ละครั้งเพื่อให้เพียงพอต่อการใช้จ่าย ซึ่งสอดคล้องกับ ผลการศึกษาของ ธนบวร สิริคุณากรกุล (2563) ที่ศึกษาเรื่อง ปัจจัยการจัดการทางการตลาดที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการ บริโภคอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดของประชาชนในอำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานีรับประทานอาหาร ฟาสต์ฟู้ดโดยเฉลี่ยมีค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อครั้ง 1,001 – 2,000 บาท 4.5.2.5 ด้านจำนวนครั้งที่มาใช้บริการ พบว่า จำนวนครั้งที่มาใช้บริการ 1-5 ครั้ง/เดือน จำนวน 319 คิดเป็นร้อยละ 79.60 เป็นเช่นนี้ เพราะผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่จะมีเวลาในการ พักผ่อนไม่มากนัก ซึ่งสอดคล้องกับ ธนบวร สิริคุณากรกุล (2563) ที่ศึกษาเรื่อง ปัจจัยการจัดการทาง การตลาดที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดของประชาชนในอำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานีพบว่า ในการใช้บริการ 1-3 ครั้ง/เดือน 4.5.2.6 ด้านช่วงเวลาในการมาใช้บริการ พบว่า วันจันทร์-ศุกร์ จำนวน 210 คิดเป็นร้อยละ 52.40 เป็นเช่นนี้ เพราะเป็นวันธรรมดาที่นักเรียนและกลุ่มผู้บริโภคไปเรียนและได้พักผ่อนหลังเลิก เรียน ซึ่งสอดคล้องกับการศึกษาของ ธนบวร สิริคุณากรกุล (2563) ที่ศึกษาเรื่อง ปัจจัยการจัดการทาง การตลาดที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดของประชาชนในอำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานีที่พบว่าในการไปรับประทานนั้นส่วนใหญ่จะไปในช่วงเย็นของทุกวัน เพื่อพบปะ สังสรรค์กับเพื่อน 4.5.3 ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟ ไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากในทุกด้าน ซึ่งสามารถ อภิปรายได้ ดังนี้ ผู้ตอบแบบสอบตามส่วนใหญ่ คิดปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P's) ที่มีผลต่อการ ตัดสินใจในการเลือกใช้บริการร้านอาหารร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยภาพรวมอยู่ ในระดับมากในทุกด้าน จึงสอคล้องกับ อัญธิกา แก้วศิริ (2560) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยส่วนประสม ที่มีความสัมพันธ์ต่อการใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ของผู้บริโภคในเขตอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งจากการศึกษา พบว่าผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาดบริการในระดับมาก และเมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่า ด้านบุคลากร และด้าน กระบวนการให้บริการ มากที่สุด เนื่องจาการะบวนการให้บริการและทักษะความสามารถของด้าน บุคลากรในการบริการและทำงานต่าง ๆ นั้นสำคัญและมีผลต่อกลุ่มลูกค้าโดยตรงทั้ง 2 ด้านนี้จึงต้อง ได้รับการดูแลเป็นพิเศษ
79 4.5.4 ผลการเปรียบเทียบปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจ ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ (7P’s) ผลการเปรียบเทียบปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคในด้านเพศ โดยใช้สถิติ F-test มีนัยสำคัญทางสถิติที่ ระดับ 0.05 โดยภาพรวมมีการตัดสินใจที่ไม่แตกต่างกัน ส่วนผลการเปรียบเทียบความแตกต่างของ การตัดสินใจของผู้บริโภค ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า จำแนกตามปัจจัยพื้นฐานส่วน บุคคลในด้านสภานภาพ ระดับการศึกษา อาชีพ มีการตัดสินใจที่แตกต่างกัน โดยใช้สถิติ F-test มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จึงเปรียบเทียบรายคู่ด้วยสูตร Scheffe พบว่า ด้านสถานภาพ ระดับ การศึกษา มีการตัดสินใจที่แตกต่างกัน 4.5.5 ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านหม้อไฟ ไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากในทุกด้าน ซึ่งสามารถอภิปรายเป็น รายด้าน และกุลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) 4.5.5.1 ด้านผลิตภัณฑ์ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า รสชาติ ของอาหารอร่อยถูกปาก และการจัดตกแต่งจานความสวยงามน่าทานของอาหาร มากที่สุด ซึ่งสอดคล้องกับ ศิวกร ตลับนาค (2561) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการธุรกิจ ร้านอาหารญี่ปุ่น ประเภทชาบู ในอำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม พบว่า ผู้บริโภคชอบอาหารที่มี รสชาติหลากหลายให้เลือกรับประทาน 4.5.5.2 ด้านราคา โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่า ป้ายแสดงราคา อาหารชัดเจนมองเห็นได้ง่าย และสามารถชำระราคาได้ในหลายช่องทาง มีค่าเฉลี่ย 4.25 มากที่สุด เนื่องจากผู้บริโภคสามารถตรวจสอบราคาสินค้าได้อย่างชัดเจน ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาของ อัญธิกา แก้วศิริ (2560) ได้ทำการศึกษา เรื่องปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีความสัมพันธ์ ต่อการใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ของผู้บริโภคในเขตอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่ พบว่า ราคาที่ แสดงในรายการมีความชัดเจนและมีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการ 4.5.5.3 ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่า การเดินทางไปร้านมีความสะดวกเข้าถึงได้ง่าย และร้านตั้งอยู่ใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงาน ใกล้แหล่ง ชุมชน มีค่าเฉลี่ย 4.25 มากที่สุด เพราะผู้บริโภคคำนึงถึงความสะดวกในการใช้บริการ ซึ่งสอดคล้อง กับผลการศึกษาของ ศิวกร ตลับนาค (2560) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้ บริการร้านอาหารญี่ปุ่น ประเภทชาบู ในอำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม พบว่าทำเลที่ตั้งของร้าน สะดวกในการเดินทาง และมีที่จอดรถเพียงพอ 4.5.5.4 ด้านการส่งเสริมการตลาดบริการ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่าส่วนลดราคาอาหารเมนูต่าง ๆ คูปอง และการสะสมแต้ม กิจกรรมต่าง ๆ ให้กับลูกค้าโดยตรง
80 เช่น SMS E-mail, Facebook มีค่าเฉลี่ย 4.30 เป็นด้านที่มากที่สุด เป็นเช่นนี้ เพราะผู้บริโภคสามารถ ใช้ส่วนลดเมนูอาหารต่าง ๆ ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาของ ศิวกร ตลับนาค (2561) ได้ทำการศึกษา เรื่องปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทชาบูของผู้ใช้บริการ ในจังหวัด นนทบุรีในด้านส่วนประสมทางการตลาดบริการ จากผลการศึกษา พบว่าการมอบสิทธิพิเศษกับ สมาชิก ระดับการตัดสินใจมาก 4.5.5.5 ด้านบุคลากร โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า พนักงาน ให้บริการลูกค้าด้วยกิริยามารยาทที่สุภาพมีความกระตือรือร้น ยิ้มแย้มและใส่ใจในการให้บริการ มีค่าเฉลี่ย 4.28 มากที่สุด เป็นเพราะผู้บริโภคประทับใจและเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของร้าน ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาของ ขนิษฐา คล้ายแย้ม และดาริน พันธ์ศรี (2560) ทำการศึกษาเรื่องได้ ทำการศึกษาอิทธิพลการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ ร้านสุกี้ตี๋น้อย สาขา เกษตร-นวมินทร์ พบว่า พนักงานมีความสุภาพ สะอาด 4.5.5.6 ด้านกระบวนการบริการ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า การชำระเงินรวดเร็วและถูกต้อง มีค่าเฉลี่ย 4.29 มากที่สุด เป็นเพราะผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นใน การทำงานของพนักงาน ซึ่งสอดคล้องกับผลการศึกษาของ นัฐกาญน์ รัตนทิตย์และคณะ (2562) ได้ทำการศึกษาเรื่องความพึงพอใจของผู้ใช้บริการร้านเอ็มเค สาขาซีคอนศรีนครินทร์ ตามหลักส่วน ประสมทางการตลาดบริการ (7P’s) พบว่า มีความรวดเร็วในการชำระเงิน 4.5.5.7 ด้านลักษณะทางกายภาพ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณารายข้อ พบว่า ระบบรักษาความปลอดภัยภายในร้านและการจัดวางต่าง ๆ เป็นระเบียบ มีค่าเฉลี่ย 4.26 มากที่สุด เป็นเหตุเช่นนี้ เพราะผู้บริโภคสามารถมั่นใจด้านความปลอดภัยในการใช้บริการได้ ซึ่งสอดคล้องกับ ผลการศึกษาของ อัญธิกา แก้วศิริ (2560) ได้ทำการศึกษาเรื่องปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ ที่มีความสัมพันธ์ต่อการใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ของผู้บริโภคในเขตอำเภอเมืองจำงหวัดเชียงใหม่ พบว่า มีการรักษาความปลอดภัยดี
บทที่ 5 สรุปผลและข้อเสนอแนะ การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาเชิงสำรวจ (Survey Research) ข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัย ส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ผู้ศึกษาได้ทำการกำหนดวัตถุประสงค์หลักในการศึกษาไว้ดังนี้ 1.2.1 เพื่อศึกษาปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 1.2.2 เพื่อศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคในการใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 1.2.3 เพื่อศึกษาปัจจัยต่อการใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยใช้ ส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s 5.1 สรุปผล 5.1.1 ปัจจัยพื้นฐานส่วนบุคคลของผู้ตอบแบบสอบถาม พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาจำนวน 400 คน ปัจจัยส่วนบุคคล ของผู้ตอบแบบสอบถามแบบส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จำนวน 224 คน คิดเป็นร้อยละ 56.00 มีอายุระหว่าง 21-30 ปี มากที่สุดจำนวน 238 คน คิดเป็นร้อยละ 59.9 ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ มีระดับการศึกษาปริญญาตรี จำนวน 304 คน คิดเป็นร้อยละ 76.3 ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ มีอาชีพนักเรียน/นักศึกษา มากที่สุดจำนวน 166 คน คิดเป็นร้อยละ 41.4 ผู้ตอบแบบสอบถามส่วน ใหญ่มีรายได้เฉลี่ยต่อเดือนมากที่สุดจำนวน 9,000-15,000 บาท จำนวน 151 คิดเป็นร้อยละ 37.7 5.1.2 พฤติกรรมปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีผลต่อการเลือกใช้ บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า โดยภาพรวม ผลการประเมินมีระดับการตัดสินใจอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านพบว่าผู้ใช้บริการให้ความสำคัญ พบว่าด้านผลิตภัณฑ์และด้านส่งเสริม การตลาด เป็นด้านที่มากที่สุด รองลงมา คือ ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการให้บริการ ด้านลักษณะ ทางกายภาพ ด้านช่องทางการจำหน่าย และด้านราคา 5.1.2.1 ด้านผลิตภัณฑ์ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากทุกข้อ เมื่อพิจารณา เป็นรายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า พบว่า รสชาติของอาหารอร่อย ถูกปาก และการจัดตกแต่งจาน ความสวยงามน่าทานของอาหาร รองลงมาคือ คุณภาพของวัตถุดิบ
82 ที่ใช้ในการประกอบอาหาร ความหลากหลายของรายการอาหาร และสุดท้ายความสดใหม่และความ สะอาดของอาหาร 5.1.2.2 ด้านการส่งเสริมทางการตลาด โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก ทุกข้อ เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า พบว่า การแจ้ง ข่าวส่วนลด เมนูใหม่และกิจกรรมต่าง ๆ ให้กับลูกค้าโดยตรง เช่น SMS E-mail, Facebook อยู่ใน ระดับมาก รองลงมากิจกรรมพิเศษในช่วงวันเทศกาลต่าง ๆ การโฆษณาประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อ ออนไลน์ต่าง ๆ ส่วนลดราคาอาหารเมนูต่าง ๆ คูปอง และการสะสมแต้ม และสุดท้ายป้ายโฆษณาหน้า ร้านมองเห็นได้อย่างชัดเจน 5.1.2.3 ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก ทุกข้อ เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า พบว่า การ เดินทางไปร้านมีความสะดวกเข้าถึงได้ง่าย รองลงมาสิ่งอำนวยความสะดวกเพียงพอต่อการให้บริการ และที่จอดรถเพียงพอและเหมาะสม ป้ายชื่อร้านโดดเด่นเห็นชัดเจน มีเบอร์โทรร้านที่สามารถติดต่อได้ และสุดท้ายร้านตั้งอยู่ใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงาน ใกล้แหล่งชุมชน 5.1.2.4 ด้านบุคลากร โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากทุกข้อ เมื่อพิจารณา เป็นรายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ให้ความสำคัญเรื่องของพนักงาน บริการลูกค้าทุกคนด้วยความเท่าเทียมกัน รองลงมา คือ พนักงานสามารถรับมือและแก้ไขกับปัญหา เฉพาะหน้าที่เกิดขึ้นได้จำนวนพนักงานเพียงพอต่อการให้บริการลูกค้า และพนักงานมีบุคลิกภาพดี แต่งกายสุภาพ สะอาดและเรียบร้อยและสุดท้ายพนักงานให้บริการลูกค้าด้วยกิริยามารยาทที่สุภาพมี ความกระตือรือร้น ยิ้มแย้มและใส่ใจในการให้บริการ 5.1.2.5 ด้านกระบวนการให้บริการ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากทุกข้อ เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า พบว่า การชำระเงิน รวดเร็วและถูกต้อง รองลงมาคือ ร้านออกใบเสร็จการชำระเงินให้และสามารถตรวจเช็คได้ พนักงาน ให้บริการแก่ลูกค้าทุกคนได้ทั่วถึง ขั้นตอนในการรับออเดอร์อาหารรวดเร็วและถูกต้องและสุดท้ายการ ให้บริการที่รวดเร็วและสุภาพ 5.1.2.6 ด้านลักษณะทางกายภาพ โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากทุกข้อ เมื่อ พิจารณาเป็นรายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า พบว่า ระบบรักษาความ ปลอดภัยภายในร้านและการจัดวางต่าง ๆ เป็นระเบียบ มากที่สุด รองลงมาคือ ร้านมีความกว้างขวาง เพียงพอต่อการรองรับปริมาณลูกค้า ภายในร้านมีแสงสว่างเพียงพอและอากาศถ่ายเทสะดวก 5.1.2.7 ด้านราคา โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากทุกข้อ เมื่อพิจารณาเป็น รายข้อผู้ใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า พบว่า ป้ายแสดงราคาอาหารชัดเจน มองเห็นได้ง่าย และสามารถชำระราคาได้ในหลายช่องทาง รองลงมาคือ ความเหมาะสมของราคาต่อ คุณภาพและปริมาณอาหาร ราคาถูกกว่าร้านอื่น และสุดท้ายราคาของอาหารไม่เปลี่ยนแปลงบ่อย
83 5.1.3 แนวทางในการพัฒนาการบริการโดยใช้ส่วนประสมทางการตลาดบริการ ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 5.1.3.1 ด้านผลิตภัณฑ์ จากผลการศึกษาพบว่า ปัจจัยส่วนประสมทาง การตลาดบริการ 7P’s ด้านผลิตภัณฑ์ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับความสดใหม่และ ความสะอาดของอาหารน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับข้ออื่นๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ทำให้ได้ตามมาตรฐานของร้านที่กำหนดไว้ อาหารจะต้องมีรสชาติที่ดีตรงตามมาตรฐาน ต้องเน้น การเลือกวัตถุดิบของอาหารจะต้องสด สะอาด 5.1.3.2 ด้านราคา จากผลการศึกษาพบว่า ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ด้านราคาผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับราคาของอาหารไม่เปลี่ยนแปลง บ่อย น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับข้ออื่น ๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ควรมีการปรับราคา ให้เหมาะสมกับมาตรฐานของอาหาร เพื่อให้เหมาะสมกับผู้บริโภค 5.1.3.3 ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับ ร้านตั้งอยู่ใกล้ บ้าน ใกล้ที่ทำงาน ใกล้แหล่งชุมชนน้อยที่สุด เมื่อเทียบกับข้ออื่น ๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ควรขยายสาขาให้เข้าใกล้ชุมชนมากขึ้นและครอบคลุมหลายพื้นที่ 5.1.3.4 ด้านลักษณะทางกายภาพ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s ด้านลักษณะทางกายภาพ ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับ ทำเลที่ตั้งของร้านมี สภาพแวดล้อมที่ร่มรื่น สะอาดถูกสุขลักษณะ น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับข้ออื่น ๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ควรมีการจัดร้านที่ร่มรื่นและเหมาะสมกับพื้นที่มากขึ้น 5.1.3.5 ด้านการส่งเสริมทางการตลาด ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด บริการ 7P’s ด้านการส่งเสริมทางการตลาด ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับ ป้ายโฆษณา หน้าร้านมองเห็นได้อย่างชัดเจน น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับข้ออื่น ๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ควรเพิ่มป้ายโฆษณาให้กับผู้บริโภคมากขึ้น 5.1.3.6 ด้านกระบวนการให้บริการ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s ด้านกระบวนการให้บริการ ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับการให้บริการที่รวดเร็ว และสุภาพ น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับข้ออื่น ๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ควรเพิ่ม พนักงานและการให้บริการที่รวดเร็วมากกว่านี้ เนื่องจากผู้บริโภครอนานเกินไป 5.1.3.7 ด้านบุคคลกร ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ 7P’s ด้านบุคคลกร ผู้ตอบแบบสอบถามให้ความคิดเห็นเกี่ยวกับพนักงานให้บริการลูกค้าด้วยกิริยามารยาท ที่สุภาพมีความกระตือรือร้น ยิ้มแย้มและใส่ใจในการให้บริการ น้อยที่สุด เมื่อเทียบกับข้ออื่น ๆ ร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ควรคัดเลือกพนักงานในการทำงานโดยใช้ใจในการบริการ
84 5.2 เสนอแนะ จากการศึกษาข้อมูลปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีผลต่อการตัดสินใจ เลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า มีข้อเสนอแนะจากผลการศึกษา ดังนี้ 5.2.1 ข้อเสนอแนะสำหรับร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า 5.2.1.1 จากการศึกษาพบว่า บริการการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า มากที่สุด คือ ด้านช่องทางการจำหน่ายและด้านผลิตภัณฑ์ รองลงมา คือ ด้านบุคลากร ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากต่อการให้บริการ ซึ่งผู้ประกอบการจึงควรให้ความสำคัญกับ การแสดงความคิดเห็นของผู้บริโภค เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า และควรมีการวางแผน การตลาดบริการที่ดีเพื่อให้ตรงต่อความต้องการของลูกค้า ซึ่งผู้ใช้บริการส่วนใหญ่ เป็นเพศหญิง กลุ่ม อาชีพ นักเรียน/นักศึกษา มีอายุระหว่าง 21 - 30 ปี ทั้งนี้ โดยอาจจะเพิ่มมาตรฐานในการบริการให้ดี ยิ่งขึ้น ทางร้านควรจะมีพนักงานเพียงพอต่อการบริการ เพื่อเป็นประโยชน์ในระยะยาวทางด้าน บุคลากร และพัฒนาในส่วนของการบริการ โดยอาจจะเพิ่มความรวดเร็วในการบริการและเสิร์ฟ อาหาร ความกระตือรือร้นในการบริการ บริการด้วยความถูกต้องตามมาตรฐาน บริการด้วยความ ครบถ้วนสมบูรณ์ บริการด้วยคุณภาพที่สม่ำเสมอ เพื่อการกลับมาใช้บริการในครั้งถัดไป 5.2.1.2 จากการศึกษาพบว่า ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีผล ต่อการใช้บริการการเลือกใช้บริการร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า น้อยที่สุด คือ ด้านการ ส่งเสริมการตลาด ควรเพิ่มป้ายโฆษณาให้กับผู้บริโภคมากขึ้น และเห็นถึงการขยายตัวของธุรกิจให้รู้จัก กันแพร่หลายมากขึ้น 5.3 ข้อเสนอแนะสำหรับการศึกษาครั้งต่อไป 5.3.1 ควรศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อการทำงานของพนักงานร้านหม้อไฟไหตี่เลา สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เพื่อเป็นแนวทางในการแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในการทำงานของพนักงาน 5.3.2 ควรศึกษาหลักการบริการจัดการของร้านหม้อไฟ ที่ส่งผลให้ธุรกิจเกิดความสำเร็จ เพื่อเป็นแนวทางการดำเนินกิจกรรมสำหรับผู้สนใจประกอบธุรกิจร้านของตนเอง
85 เอกสารอ้างอิง ภาษาไทย ขนิษฐา คล้ายแย้ม และดาริน พันธ์ศรี. (2560). อิทธิพลการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารร้าน ประเภทบุฟเฟ่ต์: กรณีศึกษาร้าน สุกี้ตี๋น้อย สาขาเกษตร-นวมินทร์. คณะเทคโนโลยีคหกร รมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. ชยัณรงค์ ทรายคา. (2552). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อรถยนต์ส่วนบคุคลของผู้บริโภคใน จังหวัดลำพูน. การศึกษาอิสระมหาบัณฑิต ภาคบริหารธุรกิจ บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. ชลลดา ศุภศิริสัตยากุล. (2561). ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับความพึงพอใจต่อสินค้าเฮ้าส์แบนด์กลุ่ม สินค้าอุปโภค บริษัท บิ๊กซีซูเปอร์เซ็นเตอร์ จำกัด (มหาชน) ของผู้บริโภคในเขต กรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์ (บธ.ม. (การตลาด) -- มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. ชวัล เอี่ยมสกุลรัตน์. (2557). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจในการบริโภคอาหารนานาชาติของ ประชากรในกรุงเทพมหานคร. [การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต,มหาวิทยาลัย กรุงเทพ]. ซีเคว้ล ออนไลน์ SEQUEL. (2566). https://www.sequelonline.com/ แซนโบรา. (2563). อาหารจีนเลิศรส แตกต่างทุกมณฑลจากติ่มซำทางใต้ ถึงเป็ดปักกิ่งทางเหนือ. https://cities.trueid.net/bangkok/อาหารจีนเลิศรส-แตกต่างทุกมณฑล-จากติ่มซำทาง ใต้-ถึง-เป็ด ปักกิ่งทางเหนือ-trueidintrend_130132 ณัฐกาญจน์ ทิพย์รักษ์ และรสิตา สังข์บุญนาค. (2565). ส่วนประสมทางการตลาดในมุมมองลูกค้า การรับรู้คุณค่าตราสินค้ารูปแบบการดำเนินชีวิตที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อกราโนล่า ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. ณัฐพงษ์ วิจิตรพิทักษ์กุล. (2561). พฤติกรรมการใช้บริการและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภคในเขตจังหวัดชลบุรี. ปริญญาการจัดการมหาบัณฑิตวิทยาลัยการจัดการมหาวิทยาลัยมหิดล. ณีรนุช นรินทร์. (2557). ความพึงพอใจในการปฏิบัติงานของข้าราชการครูกลุ่มโรงเรียนศรีเมือง. สังกัด สํานักเขตพื้นทีการศึกษาประถมศึกษาระยอง เขต 1. งานนิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต, สาขาวิชาการบริหารการศึกษา, คณะศึกษาศาสตร์, มหาวิทยาลัยบูรพา.
86 เอกสารอ้างอิง (ต่อ) ธงชัย สันติวงษ์. (2554). พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพฯ: เอ.อาร์.บิชิเนส เพรส. ธนบวร สิริคุณากรกุล. (2563). ปัจจัยการจัดการทางการตลาดที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ประเภทฟาสต์ฟู้ดของประชาชนในอำเภอลำลูกกา จังหวัดปทุมธานี. มหาวิทยาลัยเวสเทิร์น. ธนวรรณ แสงสุวรรณ, อดิลล่า พงศ์ยี่หล้า, อุไรวรรณ แย้มนิยม, ยุทธนา ธรรมเจริญ และยงยุทธ ฟู พงศ์ศิริพันธ์. (2552). การจัดการการตลาด. พิมพ์ครั้งที่ 10. ฉบับถูกต้องตามลิขสิทธิ์ แปล และเรียบเรียงจากMARKETING MANAGEMENT, 11th edition. บริษัท เพียร์สัน เอ็ด ดูเคชั่น อินโดไชน่า จำกัด. กรุงเทพฯ. ธานินทร์ ศิลป์จารุ. (2560). การวิจัยและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วย SPSS และ AMOS. กรุงเทพฯ: บิสซิเนสอาร์แอนด์ดี. ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์. (2562). พฤติกรรมและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อความ พึงพอใจของผู้ใช้บริการ ร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดเชียงใหม่. วารสารวิทยาลัยดุสิต ธานี, 13(1), 302-314. นัฐกาญน์ รัตนทิตย์, ณัฐฑริกา สีดามาตย์ และกรกนก เรืองรักษ์. (2562). ความพึงพอใจของ ผู้ใช้บริการร้านเอ็มเค เรสโตรองค์ กรุ๊ป จำกัด มหาชน สาขาซีคอนศรีนครินทร์ ตามหลักส่วน ประสมทางการตลาดบริการ (7P's). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร. นัฐพล จำกำจร. (2560). ปัจจัยส่วนประสมการตลาดบริการคุณภาพการบริการภาพลักษณ์ของแบ รนด์การตัดสินใจเลือก. การค้นคว้าอิสระ (บธ.ม.), บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยกรุงเทพฯ เบญรัตน์ รุ่งเรือง. (2562). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการ ภาพลักษณ์ของแบรนด์ และ การสื่อสาร แบบปากต่อปากที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารบุฟเฟต์ชาบู ในกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระ (บธ.ม.)--บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยกรุงเทพ. ปรียาพร วงศ์อนุตรโรจน์. (2553). การบริหารงานวิชาการ. กรุงเทพฯ : ศูนย์สื่อเสริมกรุงเทพฯ พงศ์พร รักษ์ย่อง. (2560). พฤติกรรมการบริโภค. รายงานสุขภาพคนไทย 2559 สำนักงานกองทุน สนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) พัลลภา อมาตยกุล. (2559). ปัจจัยทีมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อประกันภัยรถยนต์ผ่านทา ระบบ พาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ ในจังหวัดกรุงเทพมหานคร. ในการประชุมวิชาการและนําเสนอ ผลงานวิจัยระดับชาติ ราชธานีวิชาการ ครั้งที่ 1. มหาวิทยาลัยราชธานี.