JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 51 Perhatikan alat dan bahan pada tabel berikut! No. Alat dan bahan Jumlah 1. Mikroskop 1 buah 2. Lup 1 buah 3. Panci untuk pengukus 1 buah 4. Obyek glass dan deglass 1 buah 5. Pipet tetes 1 buah 6. Kompor 1 buah 7. Kipas 1 buah 8. Ragi tapai 1 bungkus 9. Ketan putih Secukupnya 10. Ketan hitam Secukupnya 11. Ubi kayu Secukupnya 12. Tampah bamboo 1 buah 13. Centong nasi 1 buah 14. Stoples kaca 1 buah Pilihlah alat dan bahan apa saja yang digunakan untuk melakukan pengamatan! Cara kerja: 1. Cuci alat-alat yang akan digunakan hingga bersih. 2. Bersihkan beras ketan dan cuci sampai bersih. 3. Kupas ubi kayu dan cuci hingga bersih. 4. Masukkan beras ketan ke dalam panci perebus, tambahkan air dan rebus seperti menanak nasi (membuat aronan) dan ubi kayu di kukus pada panci yang berbeda 5. Kukus aronan ketan dan ubi kayu sampai matang. 6. Pindahkan ke tampah, kipas-kipas sampai dingin. 7. Haluskan ragi tapai, lalu taburkan ke aronan ketan sebanyak 1 sendok teh. Gunakan ayakan agar merata sambil aronan diaduk-aduk dan lakukan perlakuan yang sama untuk ubi kayu. 8. Pindahkan ketan dan ubi kayu ke dalam stoples kaca pada stoples yang berbeda, tutup rapat, dan simpan selama ± 3 hari sampai terlihat air keluar dari ketan. Selam proses fermentasi, stoples tidak boleh dibuka. 9. Setelah difermentasi, amatilah tapai ketan dan tapai singkong dibawah mikroskop. 10. Buatlah preparat dengan cara teteskan sedikit air pada kaca objek. Ambil sedikit jamur pada tapi singkong dan tapai ketan dengan menggunakan jarum pentul, letakkan di atas kaca objek, kemudian tutup dengan kaca penutup (cover glass). 11. Amati dibawah mikroskop, gunakan perbesaran 100x. Gambarlah objek yang terlihat. Perhatikan bagian-bagian struktur jamur pada tape.
52 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Berdasarkan alat dan bahan di atas, buatlah rancangan percobaan untuk mengetahui ciriciri, cara hidup, habitat, dan reproduksi jamur Ascomycota! Rancanglah prosedur pengamatan yang kalian lakukan untuk mengumpulkan data! Rancangan Percobaan Judul: Tujuan: Alat dan Bahan: No. Alat dan bahan Alasan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Langkah Percobaan: 1. ……………………………………………………………………………………………… 2. ……………………………………………………………………………………………… 3. ……………………………………………………………………………………………… 4. ……………………………………………………………………………………………… 5. ……………………………………………………………………………………………… 6. ……………………………………………………………………………………………… 7. ……………………………………………………………………………………………… 8. ………………………………………………………………………………………………
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 53 Mari Melaksanakan Percobaan Catatlah hasil pengamatan pada tape yang ditemukan ke dalam tabel pengamatan! Tabel Pengamatan 3: Gambar Pengamatan 1 Keterangan 1. ………………………………… 2. ………………………………… 3. ………………………………… 4. ………………………………… 5. ………………………………… Gambar Pengamatn 2 Keterangan 1. ………………………………… 2. ………………………………… 3. ………………………………… 4. ………………………………… 5. ………………………………… Coba kalian analisis hasil percobaan yang telah diperoleh dengan cara berdiskusi dengan teman kalian. Untuk mempermudah apa yang harus dianalisis, maka diskusikanlah dan jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini! 1. Bagaimana struktur tubuh jamur pada tape? ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Penyelidikan Analisis Data
54 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 2. Bagaimanakah cara reproduksi aseksual jamur pada divisi Ascomycota? 3. Bagaimanah cara reproduksi seksual jamur pada divisi Ascomycota? ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 55 4. Bagaimanah cara hidup jamur pada divisi Ascomycota? 5. Apakah dalam pembuatan tape dapat menggunakan jenis jamur yang lain? 6. Pada proses pembuatan tape, apakah tujuan dari perlakuan ketan didinginkan sebelum ditaburi ragi? ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………
56 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 7. Lengkapilah tabel berikt! Tabel: Contoh dan peranan jamur Ascomycota Divisio Jenis Jamur Peranan Menguntungkan Merugikan Ascomycota Saccharomyces cerevisiae Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti Neurospora crassa dan Neurospora sitophila Morchella esculenta Candida albicans Trichophyton mentagrophytes Tuber melanosporum (truffle) Claviceps purpurea
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 57 Berdasarkan data hasil percobaan, dan analisis data yang telah kalian lakukan, maka dapat disimpulkan bahwa: 1. Ciri-ciri jamur Ascomycota ……………………………………………… …………………………………………………………………………… 2. Cara hidup jamur Ascomycota …………………………………………. …………………………………………………………………………… 3. Reproduksi jamur Ascomycota .................................................................. …………………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………………. 4. Contoh dan peranan jamur Ascoomycota ……………………………….. …………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………….. Kesimpulan
58 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) A. Ciri-ciri Ascomycota Kelompok jamur Ascomycota memiliki ciri utama, yaitu menghasilkan askospora sebagai hasil reproduksi seksual. Askospora dihasilkan oleh alat reproduksi seksual, yaitu askus. Askus memiliki bentuk struktur seperti kantong. Ascomycota ada yang bersel satu ada yang bersel banyak. Ascomycota multiseluler memiliki hifa yang bersekat. Pada beberapa jenis Ascomycota, hifa bercabang-cabang membentuk miselium dan tersusun kompak menjadi tubuh buah makroskopis yang disebut askokarp atau askokarpus. Bentuk askokarp bervariasi, antara lain berbentuk botol, bola, dan mangkok. Pada askokarp terdapat banyak askus yang di dalamnya terdapat askospora. B. Cara Hidup Ascomycota Ascomycota hidup sebagai pengurai bahan organik terutama dari tumbuhan atau sisasisa organisme di dalam tanah maupun di laut. Ascomycota bersel satu atau ragi hidup pada bahan yang mengandung gula atau karbohidrat, misalnya singkong yang menghasilkan tape atau sari anggur untuk membuat minuman anggur merah (wine). Beberapa jenis ada yang hidup sebagai parasit pada organism lain. Jamur morel (Morchella esculenta) hidup bersimbiosis mutualisme dengan tumbuhan membentuk mikoriza. Ascomycota yang hidup pada permukaan sel mesofil daun dapat melindungi tumbuhan dari serangan hama serangga dengan cara mengeluarkan racun. Sekitar 30.000 spesies atau separuh dari jumlah spesies Ascomycota yang ditemukan hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk lichen (lumut kerak). C. Daur Hidup Ascomycota Dalam daur hidupnya, Ascomycota uniseluler maupun multiseluler dapat bereproduksi secara aseksual (vegetatif) dan seksual (generatif). 1. Reproduksi aseksual Ascomycota Ascomycota uniseluler, bereproduksi secara aseksual dengan pembelahan sel atau pelepasan tunas dari sel induk. Tunas yang terlepas akan menjadi sel jamur baru. Namun, bila tidak terlepas maka sel tunas akan membentukrantai pseudohifa (hifa semu). URAIAN MATERI
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 59 Ascomycota multiseluler, bereproduksi aseksual dengan dua cara, yaitu fragmentasi hifa dan pembentukan spora aseksual konidiospora. Hifa dewasa yang terputus akan tumbuh menjadi hifa jamur baru. Hifa haploid (n) yang sudah dewasa akan menghasilkan konidiofor (tangkai konidia). Pada ujung konidiofor akan terbentuk spora yang diterbangkan angin yang disebut konidia. Konidia memiliki jumlah kromosom yang haploid (n). Konidia pada jamur Ascomycota berwarna-warni, antara lain berwarna orange, hitam, biru atau kecokelatan. Bila kondisi lingkungan menguntungkan, maka konidia akan berkecambah menjadi hifa yang haploid. Hifa akan bercabang-cabang membentuk miselium yang haploid (n). Gambar 1.21: Alat reproduksi aseksual pada Ascomycota multiseluler Sumber: en.wikipedia.org 2. Reproduksi seksual Ascomycota Ascomycota uniseluler. Reproduksi Ascomycota uniseluler diawali dengan konjugasi atau penyatuan dua sel haploid (n) yang berbeda jenis. Hasil penyatuan tersebut menghasilkan zigot yang diploid (2n). Zigot tumbuh membesar manjadi askus yang diploid. Inti (nukleus) diploid di dalam askus membelah secara meiosis menghasilkan 4 inti yang haploid. Di sekitar empat inti tersebut terbentuk dinding sel sehingga terbentuk 4 askospora yang haploid di dalam askus. Bila askus sudah masak, maka askus akan pecah mengeluarkan askospora. Askospora tumbuh menjadi sel baru yang haploid
60 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Gambar1.22: (a) Reproduksi aseksual (pembentukan tunas) dan (b) reproduksi seksual (pembentukan askospora) pada Ascomycota uniseluler. Sumber: en.wikipedia.org Ascomycota multiseluler. Reproduksi seksual jamur Ascomycota multiseluler adalah sebagai berikut. 1) Hifa (+) dan hifa (-) yang masing-masing berkromosom haploid berdekatan. Hifa (+) membentuk askogonium (alat reproduksi betina), sedangkan hifa (-) membentuk anteridium (alat reproduksi jantan). 2) Askogonium membentuk saluran menuju anteridium; disebut trikogin. Melalui trikogen terjadi proses plasmogami (peleburan sitoplasma). Askogonium akan menerima nukleus haploid dari anteridium sehingga askogonium memiliki kumpulan inti dari keduanya (dikariotik). 3) Askogonium tumbuh menjadi hifa dikariotik yang bercabang-cabang dan tergabung dalam askokarp (tubuh buah). 4) Ujung-ujung hifa pada askokarp membentuk askus dikariotik. 5) Di dalam askus terjadi kariogami (peleburan inti) sehingga terbentuk inti yang diploid (2n). 6) Inti diploid di dalam askus membelah secara meiosis menghasilkan 4 nukleus yang haploid (n).
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 61 7) Masing-masing nukleus haploid membelah secara mitosis sehingga di dalam askus terdapat 8 nukleus. Selanjutnya, di sekitar nukleus terbentuk dinding sel dan terbentuk askospora yang haploid (n). 8) Bila askus telah masak, maka askospora akan tersebar secara serentak. Hal ini terjadi karena jika satu askus pecah berakibat pada pecahnya askus lain. 9) Askospora yang jatuh di tempat yang cocok akan berkecambah menjadi hifa baru yang haploid (n). hifa haploid akan tumbuh bercabang-cabang membentuk miselium yang haploid (n). Gambar 1.23: Daur hidup Ascomycota multiseluler, meliputi reproduksi aseksual (pembentukan konidiospora) dan seksual (pembentukan askospora). Sumber: wikispaces.psu.edu
62 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) D. Contoh Ascomycota Anggota jamur dalam divisi Ascomycota disebut fungi kantong (sac fungi). Para ahli mikologi telah mendeskripsikan sekitar 60.000 fungi kantong, baik yang uniseluler maupun multiseluler. 1. Saccharomyces cerevisiae merupakan jamur bersel satu dan memiliki dinding askus yang tipis, dikenal sebagai khamir. Saccharomyces cerevisiae digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol, tape, dan pengembang adonan roti. Jamur ini dapat mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida (CO2) melalui proses fermentasi (respirasi anaerob). Gas CO2 yang terbentuk menjadikan adonan roti mengembang. 2. Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum digunakan untuk pembuatan antibiotik penisilin dengan cara mengekstraksi biakan cair. Penisilin digunakan untuk membansmi bakteri, antara lain Neisseria meningitides, Streptococcus pneumoniae, dan Staphylococcus sp. 3. Penicillium roqueforti dan Penicillium camemberti digunakan dalam pembuatan keju. 4. Kapang biru (blue mold) yang tumbuh pada buah jeruk merupakan jamur Penicillium yang hidup saproba. 5. Neurospora crassa dan Neurospora sitophila merupakan jamur oncom yang memiliki spora berwarna oranye. 6. Morchella esculenta, jamur yang memiliki tubuh buah mengandung banyak air dan enak dimakan. Jamur ini sering ditemukan di bawah pohon buah-buahan. 7. Claviceps purpurea merupakan jamur Ascomycota berwarna ungu yang biasa disebut ergot, bersifat parasit pada gandum hitam (rye). Bila jamur ini ikut tergiling bersama gandum dan tercampur dalam tepung, lalu dikonsumsi manusia, maka akan menimbulkan penyakit gangrene. Gejala yang dialami antara lain kejang saraf, rasa panas terbakar, halusinasi, dan kegilaan temporer (sementara). 8. Tuber melanosporum (truffle) merupakan jamur yang hidup bersimbiosis dengan akar tumbuhan membentuk mikoriza. Truffle sangat disukai oleh para ahli pencicip kuliner karena memiliki cita rasa yang enak. Pencari truffle biasanya menggunakan bantuan anjing yang memiliki penciuman tajam untuk menemukannya.
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 63 9. Candida albicans hidup parasit pada jaringan epitel yang lembab, misalnya saluran pernapasan, saluran pencernaan, dan alat kelamin wanita (akibat keputihan). 10. Trichophyton mentagrophytes menyebabkan penyakit kurap pada kulit tubuh dan kulit kepala. 11. Aspergillus flavus pada umumnya hidup saprobe pada makanan dan biji-bijian. Koloni Aspergillus flavus menghasilkan spora berwarna cokelat kehijauan atau kehitaman dan menyekresikan senyawa alfatoksin yang bersifat racun bagi manusia. Gambar 1.24: Keju yang dibuat dengan Penicillium roquerforti Sumber: greatwinenews.com Gambar1.25: Penicillium menyebabkan blue mold (kapang biru) pada buah jeruk. Sumber: www.pbs.org Gambar1.26: Jamur oncom Neurospora sp. Sumber: id.wikipedia.org Gambar1.27: Morchella esculenta adalah jenis jamur yang dapat dimakan Sumber: dspace.lib.uoguelph.ca
64 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Gambar 1.28: Struktur mikroskopis jamur Ascomycota Sumber: en.wikipedia.org Gambar 1.29: Jamur truffle yang disukai pecinta kuliner karena memiliki cita rasa yang enak. Sumber: en.wikipedia.org Kuis Bio Diskusi Konsep Bio Kita harus menutup rapat wadah yang digunakan untuk membuat tapai singkong atau tapai ketan ketan. Mengapa demikian? Ciri-ciri Ascomycota antara lain bersifat uniseluler/ multiseluler, hifa bersekat, membentuk tubuh buah askokarp/ tidak, hidup saprobe/ parasit/ simbiosis mutualisme, reproduksi secara vegetatif (pembelahan sel, fragmentasi, konidiospora) dan generatif (menghasilkan askospora). Bagaimanakh cara menjaga tubuh agar terhindar dari ketombe dan penyakit kurap yang timbul karena jamur
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 65 EVALUASI Pilihlah satu jawaban yang paling benar dengan memberi tanda silang (X) pada pilihan jawaban yang tersedia! Waktu mengerjakan 10 menit! 1. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri jamur Ascomycota…… a. Reproduksi secara seksual dihasilkan askospora yan dibentuk didalam askus. Askus berasal dari bahasa yunani yang artinya kantong. Beberapa askus dapat membentuk tubuh buah yang disebut askokarp. b. Reproduksi secara aseksual menghasilkan spora aseksual yang dihasilkan di dalam konidium. c. Reproduksi vegetatif (membentuk konidiospora) dan generatif (menghasilkan basidiospora). d. Cara hidupnya sebagai parasit, saprofit dan ada yang bersimbiosis dengan alga biru dan alga hijau bersel satu membentuk lumut kerak (likenes). e. Tubuhnya ada yang bersel satu/uniseluler dan bersel banyak/multiseluler. 2. Berikut ini yang merupakan contoh jamur dan peranannya yang sesuai adalah…….. a. Neurospora crassa dan Neurospora sitophila : jamur ini digunakan sebagai pembuatan antibiotik penisilin yang dilakukan dengan cara mengekstraksi biakan cair. Kegunaannya adalah untuk membasmi bakteri. b. Candida Albicans : jamur yang tumbuh pada buah jeruk, merupakan jamur yang hidupnya saprobe. c. Penicillum notatum dan Penicillium chrysogenum : jamur oncom yang memiliki spora dengan berwarna orange d. Saccharomyces cerevisiae : jamur yang bersel satu dan memiliki dinding askus yang tipis dan juga dikenal sebagai khamir. Manfaat atau kegunaannya adalah digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, tapai, dan sebagai pengembang adonan roti. Jamur ini dapat mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida (CO2) dengan melalui proses fermentasi (respirasi anaerob). Gas CO2 yang terbentuk akan menjadikan roti mengembang e. Blue mold : hidup parasit pada jaringan epitel yang lembap, seperti saluran pernapasan, saluran pencernaan, dan alat kelamin wanita atau penyebab keputihan
66 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 3. Perhatikan gambar berikut: (a) (b) (c) (d) Berdasarkan gambar diatas, gambar a, b, c dan d secara urut adalah jamur….. a. Gambar a: Saccharomyces cerevisiae, gambar b: Penicillum notatum, gambar c: Aspergillus flavus, gambar d: Neurospora crassa. b. Gambar a: Penicillum notatum, gambar b: Saccharomyces cerevisiae, gambar c: Aspergillus flavus, gambar d: Neurospora crassa. c. Gambar a: Saccharomyces cerevisiae, gambar b: Penicillum notatum, gambar c: Neurospora crassa, gambar d: Aspergillus flavus. d. Gambar a: Neurospora crassa, gambar b: Penicillum notatum, gambar c: Aspergillus flavus, gambar d: Saccharomyces cerevisiae. e. Gambar a: Aspergillus flavus, gambar b: Penicillum notatum, gambar c: Saccharomyces cerevisiae, gambar d: Neurospora crassa.
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 67 4. Berdasarkan gambar pada soal no. 3, peranan jamur tersebut adalah….. a. Gambar a: digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol, tape, dan pengembang adonan roti. Gambar b: digunakan untuk pembuatan antibiotik penisilin dengan cara mengekstraksi biakan cair. Gambar c: hidup saprobe pada makanan dan biji-bijian. Gambar d: jamur oncom yang memiliki spora berwarna oranye. b. Gambar a: jamur oncom yang memiliki spora berwarna oranye. Gambar b: digunakan untuk pembuatan antibiotik penisilin dengan cara mengekstraksi biakan cair. Gambar c: hidup saprobe pada makanan dan biji-bijian. Gambar d: digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol, tape, dan pengembang adonan roti. c. Gambar a: digunakan untuk pembuatan antibiotik penisilin dengan cara mengekstraksi biakan cair. Gambar b: digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol, tape, dan pengembang adonan roti. Gambar c: hidup saprobe pada makanan dan biji-bijian. Gambar d: jamur oncom yang memiliki spora berwarna oranye. d. Gambar a: hidup saprobe pada makanan dan biji-bijian. Gambar b: digunakan untuk pembuatan antibiotik penisilin dengan cara mengekstraksi biakan cair. Gambar c: digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol, tape, dan pengembang adonan roti. Gambar d: jamur oncom yang memiliki spora berwarna oranye. e. Gambar a: digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol, tape, dan pengembang adonan roti. Gambar b: hidup saprobe pada makanan dan biji-bijian. Gambar c: digunakan untuk pembuatan antibiotik penisilin dengan cara mengekstraksi biakan cair. Gambar d: jamur oncom yang memiliki spora berwarna oranye. 5. Pernyataan yang benar dari reproduksi seksual Ascomycota adalah… a. Plasmogami terjadi dalam anteredium sedangkan kariogami terjadi dalam askogonium b. Memiliki gametangium yang masing-masing berinti haploid, gametangium berdekatan akan berdekatan dan terjadi kariogami c. Hifa tidak berdiferensiasi menjadi gametangium sehingga reproduksi seksual dilakukan melalui isomatogami d. Setelah plasmogami terjadi maka askogonium akan mengirimkan intinya kepada anteridium melalui trikogen
68 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) e. Askogonium membentuk trikogen sebagai saluran penghubung dengan anterridium 6. Tapai merupakan salah satu makanan tradisional hasil dari fermentasi yang menggunakan ragi tapai, dan di dalam ragi tapai ini terdapat jamursaccharomyces yang mempengaruhi cara pembuatan tapai. Jamus sacchamyces adalah zat tepung (pati atau amilum) untuk menyerap jamur mengeluarkan enzin untuk merubah amilum menjadi gula sederhana pada pembuatan tapai. Jamur saccharomyces cerevisiae, atau di Indonesia lebih dikenal dengan nama jamur ragi telah memiliki sejarah yang luar biasa di industry fermentasi. Berikut proses dalam pembuatan tapai yang benar adalah…… No. Proses Pembuatan Tape Ketan 1. Cuci beras ketan sampai bersih kemudian kukus sampai masak 2. Beras ketan direndam selama kurang lebih 2 jam 3. Setelah masak angkat dan dinginkan 4. Taburi ragi tape, kemudian simpan diwadah yang bersih dan tutup rapat 5. Diamkan selama 2 malam. Berdasarkan tabel diatas, urutan proses pembuatan tape yang benar adalah…. a. 2, 1, 4, 3 dan 5 b. 2, 1, 3, 4, dan 5 c. 2, 3, 1, 4 dan 5 d. 2, 3,1 , 5 dan 4 e. 2, 1, 3, 5, dan 4 7. Ascomycota sebagian besar multiseluler. Ascomycota yang multiseluler memiliki hifa bersekat. Bentuk tubuh buah ascomycota beragam, antara lain seperti mangkuk, bulat, dan bulat panjang. contoh struktur tubuh jamur ascomycota yang uniseluler adalah…… a. Saccharomyces cereviceae b. Truffle c. Morchella esculenta d. Penicillum notatum e. Aspergillus flavus
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 69 8. Perhatikan struktur tubuh jamur berikut: Berdasarkan gambar diatas, bagian yang ditunjuk oleh no 1, 2 dan 3 adalah……. a. No 1: konidiofor, no 2: konidia dan no 3: hifa. b. No 1: hifa, no 2: konidiofor dan no 3: konidia. c. No 1: hifa, no 2: konidia dan no 3: konidiofor. d. No 1: konidiofor, no 2: hifa dan no 3: konidia. e. No 1: konidia, no 2: konidiofor dan no 3: hifa. 9. Peranan Ascomycota dalam kehidupan manusia yang benar adalah .... a. Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b. Penicillium chrysogenum dalam pembuatan kecap c. Aspergillus wentii dalam pembuatan penisilin d. Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e. Aspergillus oryzae dalam pembuatan oncom 10. Dalam usaha mencari sumber energi baru, pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan .... a. Mengubah pati menjadi alkohol b. Mengubah CO2 dan O2 menjadi alkohol c. Mengubah asam organik menjadi alkohol d. Mengubah zat gula menjadi alkohol e. Mengubah karbohidrat menjadi alkohol 1 2 3
70 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Umpan balik dan Tindak Lanjut Setelah kalian selesai mengerjakan Soal Evaluasi, periksalah pekerjaan kalian dengan kunci jawaban yang ada di halaman belakang modul ini. Hitunglah berapa tingkat penguasaan materi pada kegiatan pembelajaran ketiga ini dengan rumus berikut: Tingkat Ketercapaian = x 100% Kategori tingkat ketercapaian: 91% - 100% Baik Sekali 81% - 90% Baik 71% - 80% Cukup Kurang Jika tingkat ketercapaian kamu sudah 81% maka kamu dinyatakan tuntas mempelajari “Kegiatan 3” dan dapat mempelajari Kegiatan 4. Namun, jika tingkat ketercapaianmu kurang dari 80% maka kamu harus mempelajari lagi materi pada bab ini, terutama pada bagian yang belum kamu kuasai.
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 71 Sumber: detikbiologi.blogspot.com Tujuan Pembelajaran 1. Siswa dapat mengamati struktur tubuh jamur jamur merang, jamur kuping, jamur tiram melalui pengamatan dengan mikroskop dengan benar. 2. Siswa dapat mengidentifikasi ciri-ciri jamur Basidiomycota berdasarkan data hasil pengamatan dengan benar. 3. Siswa dapat mendeskripsikan cara hidup jamur Basidiomycota berdasarkan data hasil pengamatan dengan benar. 4. Siswa dapat menganalisis daur hidup jamur Basidiomycota berdasarkan kajian literatur dengan benar. 5. Siswa dapat menjelaskan contoh jamur Basidiomycota berdasarkan data hasil pengamatan dengan benar. 6. Siswa dapat menganalisis peranan jamur Basidiomycota dalam kehidupan dengan benar.
72 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Kegiatan 4 Gambar 1. 30 : Jamur tiram (Pleurotus sp.) Sumber: www.flickr.com
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 73 Judul Kegiatan: Mengamati Jamur Basidiomycota Langkah Kegiatan: Apa yang kalian ketahui? Pernahkan kalian menjumpai jamur yang tumbuh disekitar lingkungan sekelilingmu? Perhatikan gambar Jamur dibawah ini! Gambar 1.31:Auricularia polytrica (jamur kuping) Gambar 1.32: Agaricus sp. Sumber: www.produknaturalnusantara.com Sumber: berbisnisjamur.com “Disekitar tempat tinggal kalian, hidup berbagai jenis jamur. Pernahkah kalian melihat jamur yang hidup di batang kayu atau disekitar sampah? Bagaimana bentuk dari jamur tersebut, termasuk jenis apakah jamur tersebut? Ada jamur yang dapat dimakan, misalnya jamur merang dan jamur kuping. Jamur jenis ini memiliki nilai gizi yang tinggi, termasuk jenis apakah jamur ini? Jamur merupakan organisme eukariotik dan tidak berklorofil. Jamur tidak dapat melakukan fotosintesis sehingga tidak dapat hidup secara autotrof, melainkan harus hidup secara heterotrof. Apa yang akan terjadi jika keberadaan jamur disuatu lingkungan terganggu? Bagaimana ciri-ciri jamur tersebut? Observasi Masalah
74 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Setelah melakukan identifikasi Jamur yang disajikan.Tuliskan apa saja yang menjadi pertanyaan kalian! Setelah kalian berdiskusi dengan teman kelompok, susunlah hipotesis berdasarkan rumusan masalah. Mendesain rancangan percobaan yang dapat dibuat terkait dari pertanyaan rumusan masalah yang diajukan siswa. Rumusan Masalah 1. ………………………………………………… 2. ………………………………………………… 3. ………………………………………………… 4. ………………………………………………… Buatlah rumusan masalahnya! Buatlah hipotesis! 1. ………………………………………………… 2. ………………………………………………… 3. ………………………………………………… 4. ………………………………………………… Ayo Berhipotesis Mari Mendesain Percobaan
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 75 Perhatikan alat dan bahan pada tabel berikut! No. Alat dan bahan Jumlah 1. Mikroskop 1 buah 2. Lup 1 buah 3. Termometer 1 buah 4. Obyek glass dan deglass 1 buah 5. Pipet tetes 1 buah 6. Penjepit 1 buah 7. Jamur kuping Secukupnya 8. Jamur merang Secukupnya 9. Jamur tiram Secukupnya 10. Silet tajam 1 buah Pilihlah alat dan bahan apa saja yang digunakan untuk melakukan pengamatan! Cara kerja: 1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan 2. Amati dan gambarlah jamur yang telah disediakan, misalnya jamur merang, jamur tiram dan jamur kuping. 3. Gambarlah dan beri keterangan bagian-bagiannya. 4. Kemudian, buatlah preparat untuk jamur merang, jamur kuping dengan cara mengiris setipis mungkin penampang lintang dan penampang bujur tubuh buah jamur. Amatilah dengan mikroskop, gambarkan, dan sebutkan bagian-bagiannya. Berdasarkan alat dan bahan di atas, buatlah rancangan percobaan untuk mengetahui ciriciri, cara hidup, habitat, dan reproduksi jamur Basidiomycota. Rancanglah prosedur pengamatan yang kalian lakukan untuk mengumpulkan data! Rancangan Percobaan Judul: Tujuan:
76 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Mari Melaksanakan Percobaan Melakukan percobaan berdasarkan kegiatan yang sudah dirancang. Catatlah hasil pengamatan pada jamur tiram, jamur kuping dan jamur merang yang ditemukan ke dalam tabel pengamatan! Tabel Pengamatan 1: Gambar Pengamatn 1 Keterangan 1. 2. 3. 4. 5. No. Alat dan bahan Alasan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Langkah Percobaan: 1. ………………………………………………………………………………………… 2. …………………………………………………………………………………………. 3. ………………………………………………………………………………………… 4. ………………………………………………………………………………………… Penyelidikan
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 77 Gambar Pengamatn 2 Keterangan 1. 2. 3. 4. Gambar Pengamatn 3 Keterangan 1. 2. 3. 4. Coba kalian analisis hasil percobaan yang telah diperoleh dengan cara berdiskusi dengan teman kalian. Untuk mempermudah apa yang harus dianalisis, maka diskusikanlah dan jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini! 1. Bagaimana ciri-ciri jamur tiram? …………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Analisis Data
78 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 2. Bagaimana ciri-ciri jamur merang? 3. Bagaimana ciri-ciri jamur kuping? 4. Jelaskan apa yang dimaksud dengan istilah berikut: a) Hifa, miselium, dan tubuh buah. b) Sporangiospora, dan konidiospora. c) Askokarp, askus, dan askospora. d) Basidiokarp, basidium, dan basidiospora. ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 79 5. Bagaimanah cara hidup jamur pada divisi Basidiomycota? 6. Apakah nama spora seksual dan aseksual pada divisi Basidiomycota? 7. Bagaimana cara reproduksi aseksual pada Basidiomycota? 8. Bagaimana cara reproduksi seksual pada Basidiomycota? ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………………………………………….
80 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 9. Lengkapilah tabel berikt! Tabel: Contoh dan peranan jamur Basidiomycota Divisio Jenis Jamur Peranan Menguntungkan Merugikan Basidiomycota Volvariella volvacea (jamur merang), Auricularia polytrica (jamur kuping), Pleurotus sp. (jamur tiram), Amanita muscaria Amanita phalloides Amanita pantherina Amanita virosa
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 81 Berdasarkan data hasil percobaan, dan analisis data yang telah kalian lakukan, maka dapat disimpulkan bahwa: 1. Ciri-ciri jamur Basidiomycotamycota ......................................................... ..................................................................................................................... ……………………………………………………………………………. 2. Cara hidup jamur Basidiomycotamycota .................................................... …………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………….. 3. Reproduksi jamur Basidiomycota ............................................................... ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. 4. Contoh dan peranan jamur Basidiomycota………………………………. ……………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………….. Kesimpulan
82 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) A. Ciri-ciri Basidiomycota Istilah Basidiomycota berasal dari bahasa Yunani, basidium yang artinya alas kecil. Seluruh jamur Basidiomycota memiliki struktur tubuh bersel banyak (multiseluler) dengan hifa bersekat. Hifa bercabang-cabang membentuk miselium. Miselium tersususn padat membentuk tubuh buah makroskopis, namun ada pula yang tidak membentuk tubuh buah. Tubuh buah Basidiomycota disebut basidiokarp atau basidiokarpus. Bentuk basidiokarp bervariasi, antara lain seperti payung, lingkaran, kancing, atau telinga manusia. Pada bagian bawah payung terdapat bilah-bilah berbentuk lembaran seperti insang (gill) tempat basidium menghasilkan basidiospora sebagai alat reproduksi secara seksual. Jumlah basidiospora yang dihasilkan bisa mencapai miliaran. Stinkhorn merupakan Basidiomycota yang menghasilkan sekumpulan basidiospora yang berlendir, lengket, dan berbau busuk sehingga menarik lalat atau serangga lain untuk membantu penyebaran spora jamur. B. Cara Hidup Basidiomycota Pada umunya, Basidiomycota hidup sebagai saproba (pengurai) sisa-sia organisme yang sudah mati. Basidiomycota hidup di tanah yang mengandung sampah organik, di batang kayu yang mati, atau di tumpukkan jerami. Dibandingkan dengan jenis jamur lainnya, Basidiomycota merupakan pengurai polimer lignin kompleks terbaik. Lignin merupakan komponen penyususn kayu. Basidiomycota jug adapt hidup bersimbiosis mutualisme dengan akar tumbuhan dengan membentuk mikoriza, namun ada pula yang hidup parasit pada organism lainnya. C. Daur Hidup Basidiomycota Basidiomycota bereproduksi secara aseksual (vegetatif) dan seksual (generatif). Berbeda dengan kelompok jamur Ascomycota, reproduksi seksual pada Basidiomycota lebih sering terjadi daripada reproduksi secara aseksual. URAIAN MATERI
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 83 1. Reproduksi aseksual Basidiomycota Reproduksi secara aseksual terjadi dengan membentuk konidiospora (spora konidia). Hifa haploid (n) yang sudah dewasa akan menghasilkan konidiofor (tangkai konidia). Pada ujung konidiofor terbentuk spora yang dapat diterbangkan oleh angin, disebut konidia. Konidia memiliki jumalh kromosom yang haploid (n). Bila kondisi lingkungan menguntungkan, maka konidia akan berkecambah menjadi hifa yang haploid. 2. Reproduksi seksual Basidiomycota Reproduksi secara seksual terjadi melalui peleburan antara hifa berbeda jenis yang akan menghasilkan spora seksual basidiospora. Mekanisme reproduksi seksual Basidiomycota adalah sebagai berikut. 1) Miselium (+) dan miselium (-) yang masing-masing berkromosom haploid (n) bertemu. Miselium ini terdiri atas hifa-hifa monokariotik (berinti sel satu). 2) Terjadi plasmogami antara miselium (+) dengan miselium (-) menghasilkan miselium dengan hifa dikariotik (berinti sel dua). Miselium dikariotik memiliki pertumbuhan yang sangat cepat sehingga mendesak pertumbuhan miselium haploid induknya. 3) Perubahan cuaca lingkungan, misalnya musim hujan atau perubahan suku, mengakibatkan miselium dikariotik membentuk tubuh buah (basidiokarp). Miselium dikariotik yang membentuk tubuh buah ini berumur panjang. 4) Permukaan bawah basidiokarp dilapisi oleh sel-sel dikariotik yang disebut basidium. 5) Selanjutnya, terjadi kariogami (peleburan inti) yang akan menghasilkan nukleus yang diploid (2n). 6) Nukleus diploid (2n) segera membelah secara meiosis menghasilkan empat inti yang haploid (n). 7) Masing-masing basidium melakukan empat pertumbuhan penjuluran atau membentuk tonjolan yang disebut sterigma. Satiap satu nucleus haploid masuk ke dalam satu sterigma sehingga berkembang menjadi basidiodpora yang haploid (n). 8) Basidiospora yang sudah masak akan terlepas dari basidium dan berkecambah menjadi hifa baru yang haploid (n). Hifa haploid akan bercabang-cabang membentuk miselium yang haploid.
84 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Gambar 1.33: Reproduksi seksual pada daur hidup Basidiomycota (pembentukan basidiospora) Sumber: Kennesaw State University, science. kennesaw.edu D. Contoh Basidiomycota Terdapat sekitar 25.000 spesies jamur Basidiomycota yang sudah diidentifikasi. Beberapa jenis Basidiomycota dapat dimanfaatkan sebagai makanan, namun ada pula yang beracun. 1. Volvariella volvacea (jamur merang), sering ditemukan pada tumpukan jerami (sisa-sia batang padi). Tubuh buah berbentuk payung, berwarna putih agak krem, bagian bawah tudung berwarna kecokelatan. Jamur ini dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai bahan makanan yang bergizi tinggi. Jamur ini biasanya dipanen sebelum mekar. 2. Auricularia polytrica (jamur kuping), biasanya ditemukan pada batang kayu yang sudah mati, berbentuk seperti telinga manusia, berwarna cokelat kehitaman, serta dimanfaatkan untuk campuran sop atau kimlo. Terkadang jamur ini diperdagangkan dalam bentuk kering.
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 85 3. Pleurotus sp. (jamur tiram), tumbuh pada kayu lapuk, berwarna putih, dan dapat dimakan. Jamur tiram dibudidayakan pada medium serbuk kayu. 4. Calvatia gigantean, dikenal dengan nama giant puffball, memiliki tubuh buah yang sangat besar dengan diameter lebih dari 1 meter, sehingga dapat mengeluarkan spora berjumlah trilyunan. 5. Amanita sp., termasuk spesies Amanita muscaria, Amanita phalloides, Amanita pantherina, dan Amanita virosa merupakan jamur yang beracun bagi manusia. Bila jamur ini dimakan dapat menimbulkan kejang perut, muntah-muntah, diare, halusinasi, dan bahkan kematian. Tubuh buah jamur Amanita phalloides berbentuk mirip dengan jamur merang (Volvariella volvacea) sehingga sulit dibedakan. Gambar 1.34: Volvariella volvacea (jamur merang) Sumber: itismypen.blogspot.com Gambar 1.35: Auricularia polytrica (jamur kuping) Sumber: blogspot.com Gambar 1.36: Pleurotus sp. (jamur tiram). Sumber: Gambar 1.37: Calvatia gigantea giant puffball) Sumber: natureofdorset.blogspot. com
86 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Bagaimanakah membedakan jamur merang ( Volvariella volvacea) dengan jamur beracun amanita phalloides? Ciri-ciri Basidiomycota antara lain bersifat multiseluler, hifa bersekat, membentuk tubuh buah basidiokarp/ tidak, reproduksi vegetatif (membentuk konidiospora) dan generatif (menghasilkan basidiospora), hidup saproba/ parasit/ simbiosis mutualisme. Sumber: www.herbmuseum.ca Sumber: www.simptomi.rs (a) (b) Gambar 1.38: (a) Amanita muscaria dan (b) Amanita phalloides. Kuis Bio Konsep Bio
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 87 EVALUASI Pilihlah satu jawaban yang paling benar dengan memberi tanda silang (X) pada pilihan jawaban yang tersedia! Waktu mengerjakan 10 menit! 1. Seluruh jamur Basidiomycota memiliki struktur tubuh bersel banyak (multiseluler) dengan hifa bersekat. Hifa bercabang-cabang membentuk miselium. Miselium tersusun padat membentuk tubuh buah makroskopis, namun ada pula yang tidak membentuk tubuh buah. Perhatikan gambar struktur tubuh jamur dibawah ini! Berdasarkan gambar diatas, secara urut gambar yang ditunjuk oleh huruf A, B, C, D, E adalah…….. a. Gambar A: Tudung/ pileus, B: Lamela/ gills, C: Cincin/ annulus, D: Stipe/ tangkai buah, dan E: Miselium b. Gambar A: Tudung/ pileus, B: Lamela/ gills, C: Cincin/ annulus, D: Miselium, dan E: Stipe/ tangkai buah c. Gambar A: Tudung/ pileus, B: Lamela/ gills, C: Stipe/ tangkai buah, D: Cincin/ annulus, dan E: Miselium d. Gambar A: Lamela/ gills, B: Tudung/ pileus, C: Cincin/ annulus, D: Stipe/ tangkai buah, dan E: Miselium e. Gambar A: Miselium, B: Lamela/ gills, C: Cincin/ annulus, D: Stipe/ tangkai buah, dan E: Tudung/ pileus A B C D E
88 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 2. Perhatikan tabel ciri-ciri jamur berikut: No. Ciri-ciri 1. Multiseluler 2. Hifa bersekat 3. Hifa tidak bersekat 4. Mempunyai alat pembentuk spora yang disebut askus, yaitu suatu sel yang berupa gelembung atau tabung tempat terbentuknya askospora. Askospora merupakan hasil dari reproduksi generatif. 5. Mempunyai tubuh buah yang bentuknya seperti payung yang terdiri dari bagian batang dan tudung. Pada bagian bawah tudung tampak adanya lembaran-lembaran (bilah) yang merupakan tempat terbentuknya basidium. Tubuh buah disebut basidiokarp. 6. Mempunyai tiga jenis hifa, yaitu hifa yang menjalar dipermukaan substrat disebut stolon, hifa yang menembus ke dalam substrat seperti akar disebut rizoid, dan hifa yang menjulang ke atas dan membentuk sporangium disebut sporangiofor. 7. Hidup sebagai saprofit, parasit dan simbiosis mutualisme 8. Reproduksi vegetatif (membentuk konidiospora) 9. Reproduki generatif (menghasilkan basidiospora) Berdasarkan tabel diatas, yang merupakan ciri-ciri Basidiomycota adalah…… a. 2, 3, 5, 7, 8 dan 9 b. 3, 4, 5, 6, 7 dan 8 c. 3, 2, 5, 7, 8 dan 9 d. 2, 3, 5, 6, 7 dan 8 e. 1, 2, 5, 7, 8 dan 9 3. Cara Basidiomycota hidup yaitu saprofit dengan mengubah susunan zat organik yang mati, misalnya saprofit pada serasah daun, merang padi, batang pohon yang mati. Sebagian besar jamur saprofit mengeluar-kan enzim hidrolase pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa. Selain itu, hifa dapat juga langsung menyerap bahan-bahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan oleh inangnya. No. Jamur 1. Volvariella volvaceae 2. Ustilago scitaminae 3. Auricularia polytricha 4. Corticium salmonella 5. Exobasidium vexans 6. Pleurotus
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 89 Berdasarkan tabel diatas, yang merupakan jamur yang hidup secara parasit adalah…… a. 1, 2 dan 3 b. 2, 5 dan 6 c. 2, 4 dan 5 d. 2, 3 dan 4 e. 3, 4 dan 5 4. Berikut tentang reproduksi aseksual jamur Basidomycota No. Proses Reproduksi 1. Konidia memiliki jumalh kromosom yang haploid (n). 2. Hifa haploid (n) yang sudah dewasa akan menghasilkan konidiofor (tangkai konidia). 3. Reproduksi secara aseksual terjadi dengan membentuk konidiospora (spora konidia). 4. Pada ujung konidiofor terbentuk spora yang dapat diterbangkan oleh angin, disebut konidia. 5. Bila kondisi lingkungan menguntungkan, maka konidia akan berkecambah menjadi hifa yang haploid. Urutan proses reproduksi seksual dari jamur Basidiomycota yang tepat adalah … a. 1 – 2 – 3 – 4 – 5 b. 5 – 3 – 4 – 2 – 1 c. 3 – 2 – 4 – 1 – 5 d. 3 – 4 – 2 – 1 – 5 e. 5 – 1 – 4 – 2 – 3 5. Perhatikan gambar contoh jamur dibawah ini! Puccina graminis Pleurotus, sp
90 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Auricularia polytricha Agaricus sp. Amanita muscaria Amanita phalloides. Berdasarkan gambar diatas yang merupakan contoh jamur yang merugikan bagi manusia adalah….. a. Puccina graminis, Amanita muscaria dan Amanita phalloides. b. Puccina graminis, Pleurotus, sp dan Amanita phalloides. c. Pleurotus, sp, Agaricus sp.dan Auricularia polytrica. d. Agaricus sp., Auricularia polytricha.dan Amanita phalloides. e. Auricularia polytricha, Amanita muscaria dan Amanita phalloides. 6. Perhatikan tabel contoh dan peranana jamur Basidiomycota dibawah ini! 1. Volvariela volvaceae 2. Ustilago maydis
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 91 1. Auricularia polytrica 2. Puccinia graminis 3. Pleurotus sp 4. Amanita muscaria Berdasarkan gambar diatas yang merupakan contoh jamur yang menguntungkan bagi manusia adalah….. a. Volvariela volvaceae, Auricularia polytrica dan Pleuretes sp b. Ustilago maydis, Auricularia polytrica dan Pleurotus sp c. Amanita muscaria, Ustilago maydis dan Pleurotus sp d. Puccinia graminis, Auricularia polytrica dan Ustilago maydis e. Puccinia graminis, Auricularia polytrica dan Amanita muscaria 7. Perhatikan tabel contoh dan perananan jamur Basidiomycota dibawah ini! No Jamur Peranan 1. Volvariela volvaceae a. Sering ditemukan pada tumpukan jerami (sisa-sia batang padi). Tubuh buah berbentuk payung, berwarna putih agak krem, bagian bawah tudung berwarna kecokelatan. Jamur ini dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai bahan makanan yang bergizi tinggi. Jamur ini biasanya dipanen sebelum mekar 2. Auricularia polytrica b. Tumbuh pada kayu lapuk, berwarna putih, dan dapat dimakan. Jamur ini dibudidayakan pada medium serbuk kayu.
92 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) No Jamur Peranan 3. Pleuretes sp c. Biasanya ditemukan pada batang kayu yang sudah mati, berbentuk seperti telinga manusia, berwarna cokelat kehitaman, serta dimanfaatkan untuk campuran sop atau kimlo. Terkadang jamur ini diperdagangkan dalam bentuk kering. 4. Ustilago maydis d. Jamur ini sering ditemukan sebagai parasit pada buah tanaman jagung 5. Puccinia graminis e. Hidup sebagai parasit pada daun rumput-rumputan, tubuhnya makroskopis, tidak memiliki tubuh buah, dan sporanya berwarna merah kecoklatan, seperti warna karat. 6. Amanita muscaria f. Hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa kotoran ternak. Tubuh buahnya berbentuk seperti payung. Jamur ini dapat menghasilkan racun yang berbahaya bagi yang memakannya. Berdasarkan tabel diatas, contoh dan peranan jamur yang sesuai adalah……. a. 1a, 2b, 3c dan 5e b. 2b, 3c, 5e dan 6f c. 1a, 2b, 3c dan 5e d. 1a, 4d, 5e dan 6f e. 3c, 4d, 5e dan 6f 8. Berikut ini adalah nama berbagai jenis anggota fungi berikut ini ! No. Jamur 1. Rhizopus sp ( jamur tempe ) 2. Volvariella volvacea ( jamur merang ) 3. Penicillium notatum ( jamur pinisilin ) 4. Auricularia politrica ( jamur kuping ) 5. Pleurotus ostreatus ( jamur tiram ) 6. Sacharomyces cereviceae Jamur-jamur yang perkembangbiakan secara generatifnya membentuk basidiospora antara lain ............ a. 1, 2 dan 3 b. 1, 2 dan 4 c. 2, 3 dan 4 d. 2, 4 dan 5 e. 3, 4 dan 5
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 93 9. Berikut ini tabel ciri-ciri dari beberapa jamur : Divisio Tubuh buah Hifa Reproduksi P Tidak ada Tak bersekat Vegetatif Q Ada Tak bersekat Vegetatif dan generatif R Tidak ada Bersekat tidak berinti Generatif S Ada Bersekat berinti Vegetatif dan generatif T Ada Bersekat tidak berinti Vegetatif dan generatif Ciri-ciri jamur yang termasuk kelompok Basidiomycota ditunjukkan oleh divisi… a. P b. Q c. R d. S e. T 10. Contoh jamur di antaranya adalah: No. Jamur 1. Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2. Jamur kayu (Olygosporus sp.) 3. Jamur merang (Volvariella volvacea) 4. Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah .... a. Hidup saprofit, tidak berklorofil, berkembang biak dengan basidium b. Hidup saprofit, tidak berklorofil, berkembang biak dengan askus c. Hidup epifit, tak berklorofil, berkembang biak dengan basidium d. Hidup parasit, tidak berklorofil, berkembang biak dengan askus e. Hidup parasit, berbentuk lembaran, berkembang biak dengan basidium
94 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Umpan balik dan Tindak Lanjut Setelah kalian selesai mengerjakan Soal Evaluasi, periksalah pekerjaan kalian dengan kunci jawaban yang ada di halaman belakang modul ini. Hitunglah berapa tingkat penguasaan materi pada kegiatan pembelajaran keempat ini dengan rumus berikut: Tingkat Ketercapaian = x 100% Kategori tingkat ketercapaian: 91% - 100% Baik Sekali 81% - 90% Baik 71% - 80% Cukup Kurang Jika tingkat ketercapaian kamu sudah 81% maka kamu dinyatakan tuntas mempelajari “Kegiatan 4” dan dapat mempelajari Kegiatan 5. Namun, jika tingkat ketercapaianmu kurang dari 80% maka kamu harus mempelajari lagi materi pada bab ini, terutama pada bagian yang belum kamu kuasai.
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 95 Sumber: id.wikipedia.org Sumber: homepage.eircom.net Tujuan Pembelajaran 1. Siswa dapat mengamati struktur tubuh Lichen (lumut kerak) melalui pengamatan dengan mikroskop dengan benar. 2. Siswa dapat mengidentifikasi ciri-ciri Lichen (lumut kerak) berdasarkan data hasil pengamatan dengan benar. 3. Siswa dapat mendeskripsikan cara hidup lichen (lumut kerak) berdasarkan data hasil pengamatan dengan benar. 4. Siswa dapat menganalisis daur hidup lichen (lumut kerak) berdasarkan kajian literatur dengan benar. 5. Siswa dapat menjelaskan contoh lichen (lumut kerak) berdasarkan data hasil pengamatan dengan benar. 6. Siswa dapat menganalisis peranan jamur Deuteromycota dalam kehidupan dengan benar.
96 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Kegiatan 5 Sumber: aslam02.wordpress.com Sumber: www. Wikipedia. com Judul Kegiatan: Mengamati Jamur Deuteromycota dan simbiosis Jamur Langkah Kegiatan: Apa yang kalian ketahui? Pernahkan kalian menjumpai jamur yang tumbuh disekitar lingkungan sekelilingmu? Perhatikan gambar Jamur dibawah ini! Observasi Masalah
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 97 Gambar 1. 39: Malasezia globosa Sumber: riosaputraoke.blogspot.com Apasih yang menyebabkan terjadinya ketombe? Serpihan putih yang sering disebut ketombe ini sebenarnya adalah kulit kepala yang sudah tua dan mengelupas. Namun, karena berbagai masalah di rambut dan kulit kepala menyebabkan kulit kepala yang seharusnya menghilang secara alami justru menumpuk di kulit kepala. Sampai saat ini, banyak orang yang berasumsi tentang penyebab terjadinya ketombe, mulai cuaca, jarang mencuci rambut, polusi, salah memilih sampo, dan lainlain. Namun, ada beberapa hal utama yang menyebabkan terjadinya ketombe di kulit kepala. 1. Jamur Jamur yang disebut Malasezia globosa merupakan salah satu penyebab terjadinya ketombe. Sebenarnya jamur ini terdapat di kulit kepala semua orang, baik laki-laki atau perempuan. Biasanya jamur ini berkumpul di bagian folikel (kantung rambut) dan batang rambut. Tak cuma di kulit kepala saja, jamur ini juga terdapat di udara sekitar. Jamur dari udara sekitar ini juga akan menambah jumlah jamur di kulit kepala. 2. Minyak rambut Minyak rambut merupakan bahan alami yang ada di rambut, dan semua orang pasti memilikinya. Minyak rambut atau sebum ini berfungsi untuk membuat rambut jadi lebih bercahaya. Yang berbahaya adalah jika sebum ini terlalu banyak diproduksi. "Minyak ini merupakan makanan untuk jamur. Sehingga jika minyaknya berlebihan akan membuat jamur berkembang biak makin banyak. Seperti mahluk hidup lainnya, jamur yang sudah menyantap minyak rambut akan menghasilkan sisa pencernaan berupa asam lemak. 3. Daya tahan kulit kepala Semua orang memiliki jamur dan minyak rambut di kepala, lalu kenapa ada orang yang berketombe dan ada yang tidak? "Semuanya disebabkan karena setiap orang punya sensitivitas kulit kepala yang berbeda terhadap asam lemak yang dihasilkan jamur," katanya. Kulit kepala yang sensitif terhadap asam lemak ini akan mengganggu metabolisme dan pertumbuhan sel kulit kepala yang baru. Pertumbuhan sel kulit kepala yang terhambat ini akan menumpuk di kulit kepala dan menjadi ketombe. Namun, jika sudah berketombe, Anda tidak boleh menggaruknya karena hanya akan membuatnya jadi semakin parah.
98 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Gambar1. 40: Usnea flammea Sumber: www.lichens.lastdragon.org “Simbiosis Jamur” Pernahkah kalian melihat lumut kerak yang menempel pada pohon dan berwarna kebiruan? Sepintas, terlihat seperti organisme tunggal dan seperti spesies lumut. Bentuknya berupa lembaran tipis seperti kerak. Sebenarnya lumut kerak ini merupakan gabungan miselium jamur yang di dalamnya terjalin sel-sel alga dan keduanya saling bersimbiosis mutualisme. Lichenes ini mampu hidup pada lingkungan yang kurang baik, dapat ditemukan di bebatuan. Bagaimana hubungan kedua organisme tersebut sehingga dapat tumbuh menjadi Lichenes Setelah melakukan identifikasi kentang berjamur yang disajikan.Tuliskan apa saja yang menjadi pertanyaan kalian! Rumusan Masalah
JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) 99 Setelah kalian berdiskusi dengan teman kelompok, susunlah hipotesis berdasarkan rumusan masalah! Mendesain rancangan percobaan yang dapat dibuat terkait dari pertanyaan rumusan masalah yang diajukan siswa. Buatlah rumusan masalahnya! 1. …………………………………………………. 2. …………………………………………………. 3. …………………………………………………. 4. …………………………………………………. Buatlah hipotesis! 1. …………………………………………………. . 2. …………………………………………………. . 3. …………………………………………………. . 4. …………………………………………………. Ayo Berhipotesis Mari Mendesain Percobaan
100 JAMUR (FUNGI)| BERBASIS INKUIRI TERBIMBING (GUIDED INQUIRY) Perhatikan alat dan bahan pada tabel berikut! No. Alat dan bahan Jumlah 1. Mikroskop 1 buah 2. Lup 1 buah 3. Termometer 1 buah 4. Obyek glass dan deglass 1 buah 5. Pipet tetes 1 buah 6. Penjepit 1 buah 7. Lumut kerak (Lichen) pada pohon Secukupnya 8. Lumut kerak (Lichen) pada batuan Secukupnya 9. Silet tajam 1 buah Pilihlah alat dan bahan apa saja yang digunakan untuk melakukan pengamatan! Cara kerja: 1. Sediakan jenis-jenis Lichenes, amati dan bandingkan tubuh buah antara satu dengan lainnya, lalu gambarlah. 2. Irislah lichen tersebut secara melintang setipis mungkin, letakkan pada onyek glasa dan tetesi dengan air, lalu tutuplah dengan deglass. 3. Amatilah dengan menggunakan mikroskop mulai perbesaran lemah sampai perbesaran kuat, lalu gambarlah hasil pengamatan Anda kemudian tentukan rhizoid, hifa, alga, dan miseliumnya. Berdasarkan alat dan bahan di atas, buatlah rancangan percobaan untuk mengetahui ciriciri, cara hidup, habitat, dan reproduksi jamur Lichen. Rancanglah prosedur pengamatan yang kalian lakukan untuk mengumpulkan data? Rancangan Percobaan Judul: Tujuan: Alat dan Bahan: