Kompilasi Pembelajaran Berasaskan Projek (PBL) Kimia kimia

PAIX
MOUVI

51

PROSES PEMBUATAN PAIX MOUVI

51

BAHAN Kulit Lemon, Air, Gliserin, Cuka, Air Suling, Tepung
DAN Jagung, Pewrna Makanan, Minyak Pati Lemon,
Bikar, Silinder penyukat, Termometer, Penunu
RADAS Bunsen, Pisau, Sudu, Piring petri, bekas, Pemetik
Api, Rod Kaca, kaki Tungku tiga dan Jam Randik

52

52

LANGKAH Potong buah lemon dengan
1 menggunakan pisau.

53

53

LANGKAH Kupaskan isi buah lemon
2

54

54

LANGKAH Cuci kulit buah lemon yang
3 telah dikupas

55

55

LANGKAH keringkan kulit buah lemon yang
4 telah dicuci dengan

menggunakan kain kering dan
didihkan ke dalam bikar yang

berisi 400 ml air

56

56

LANGKAH Kisarkan kulit buah yang telah
7 dididih sehingga halus dengan
menggunakan mesin pengisar

57

57

LANGKAH Ukur cuka dengan
5 menggunakan silinder
penyukat sebanyak 3.8 ml

58

58

LANGKAH Ukur gliserin sebanyak 9.52
6 ml

59

59

LANGKAH Ukur air suling sebanyak 400
8 ml dengan menggunakan
bikar

60

60

LANGKAH Ukur kulit lemon yang telah
9 didih dan dikisar sebanyak
40 g dengan menggunakan

penimbang

61

61

LANGKAH Tuangkan bahan-bahan yang
10 telah diukur ke dalam bikar
yang berisikan air suling
sebanyak 400 ml

62

62

LANGKAH Gaulkan bahan yang dituang
11 ke dalam bikar dan hidupkan

penunu bunsen

63

63

LANGKAH Letakkan bikar yang berisi
12 bahan yang telah dituang ke

atas penunu bunsen yang
dihidupkan dan panaskan

selama 40 minit

64

64

LANGKAH Semasa mint ke-5, tuangkan
13 pewarna makanan sebanyak

0.4 ml.

65

65

LANGKAH Titiskan 8 titik minyak pati lemon
14 semasa menggaul

66

LANGKAH Selepas 40 minit di gaul,
15 tuangkan ke bekas sambil

dituras

67

67

LANGKAH Keringkan di bawah cahaya
16 matahari sehingga kering

68

terima BALQIS ARYSSA
kasih SITI SOLEHA
HAMRI
69 YASH ARASY
HABIB

69

KEWUJUDAN GARAM SECARA
SEMULA JADI

AHLI KUMPULAN :
MOHD NAZREEN
DANISH HAIQAL
ADAM ZAKWAN
DANIAL IKHWAN

70 70

ISI KANDUNGAN

➢ MAKSUD GARAM
➢ KEPENTINGAN
➢ KEGUNAAN
➢ KEPERLUAN
➢ JENIS – JENIS GARAM SEMULA JADI
➢ BAGAIMANA GARAM TERHASIL
➢ SUMBER

71 71

MAKSUD GARAM

• Garam adalah sebatian ion yang terbentuk hasil daripada 72
proses peneutralan satu asid dan bes. Ia terdiri
daripada kation (ion bercas positif) dan anion (ion bercas negatif)
yang sama banyaknya dan ini menyebabkan sebatian ini
bercas neutral. Bahagian-bahagian ion ini boleh jadi tidak
organik seperti klorida (Cl-) atau organik seperti asetat (C2H3O2-),
dan ion monoatom seperti florida (F-) dan ion
poliatom seperti sulfat (SO42-).

72

KEPENTINGAN
GARAM

• Garam memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan manusia. Ia adalah sumber utama ion natrium dan klorida dalam makanan
manusia. Natrium penting untuk fungsi saraf dan otot dan terlibat dalam pengawalan cecair di dalam badan. Natrium juga berperanan dalam
mengawal tekanan darah dan isipadu badan.

• Ion klorida berfungsi sebagai elektrolit penting dengan mengatur pH dan tekanan darah. Elektrolit adalah sebatian, selalunya garam, yang
berpisah ke dalam komponen ionnya dalam pelarut seperti air. Klorida juga merupakan komponen penting dalam penghasilan asid perut (HCl).
Manusia mengeluarkan garam ketika berpeluh dan mesti mengisi semula ion natrium dan klorida yang hilang ini melalui diet mereka.

• Garam Bukit Himalaya mempunyai lebih daripada 80 mineral yang diperlukan dalam tubuh badan. Ia juga rendah sodium ianya bagus bagi
penggemar menjaga kesihatan yang mahukan rasa yang lebih dan pengamal perubatan tradisional.

73 73

KEGUNAAN GARAM

• Dapat meneutralkan tanah basa atau alkali tanah mempunyai kadar keasaman yang ditampilkan dengan menggunakan nilai Phnya. Biasanya
tanah yang paling baik bagi tanaman tentu saja iaitu tanah yang mempunyai kadar keasaman neutral, bukan terlalu asam ataupun terlalu basa

74 74

BIDANG KEGUNAAN

PERTANIAN • Ammonium fosfat,(NH4)3PO4, digunakan sebagai baja.

• Kuprum (II) sulfat, CuSO4 dan Ferum (II) sulfat, FeSO4, digunakan
sebagai pestisid untuk membunuh perosak.

PERINDUSTRIAN • Argentum bromida, AgBr, digunakan untuk membuat filem dan
kertas fotografi.

PERUBATAN • Kalsium sulfat, CaSO4, digunakan sebagai plaster untuk menyokong
MAKANAN tulang patah.

• Kalium manganat (VII), KMnO4 digunakan sebagai antiseptik pada 75 75
bahagian badan yang luka.

• Natrium bikarbonat (natrium hidrogen karbonat), NaHCO3,
digunakan untuk menaikkan adunan roti dan kek.

• Natrium klorida, NaCl dan Natrium nitrit, NaNO2, digunakan untuk
mengawet makanan seperti ikan dan udang.

KEPERLUAN GARAM

• Garam berfungsi sebagai penyedap makanan, tetapi kandungan garam yang terlalu banyak tidak baikuntuk tubuh kita. Makanan tanpa garam
pun pasti rasa akan berbeza dan kurang sedap. Namun kita perlu ketahui bahawa garam adalah salah satu penyebab tubuh menjadi rosak
kerana bersifat toksik.

76 76

JENIS-JENIS GARAM SEMULA JADI

GARAM HIMALAYA GARAM BUKIT GARAM LAUT

• Garam Himalaya berwarna • Strukturnya merupakan kristal • Air laut mengandungi mineral
merah jambu disebabkan oleh isometrik dimana kandunga seperti zink, kalium, dan zat
kehadiran garam ferum oksida. utama didalamnya adalah besi, yang baik untuk tubuh
Selain ferum oksida, ia juga Natrium klorida (NaCl). badan.
mengandungi kalsium, ferum,
potassium dan magnesium. • Menambahkan kandungan • Natrium klorida, potassium,
oksigen dalam darah yang ferum (besi) dan zink.
• ferum (II) klorida berwarna sangat diperlukan untuk
hijau manakala ferum (III) • Jika anda taburkan sedikit di
melemahkan virus kanser dan atas hidangan anda, ia boleh
klorida berwarna perang. Ferum meningkatkan kadar
(II) klorida mempunyai nombor metabolisma serta memberikan rasa yang berbeza
dan cenderung memberikan
pengoksidaan 2+ manakala memecahkan rangkaian lemak “rasa melimpah” berbanding
ferum (III) klorida mempunyai dan kolesterol. garam halus biasa.

nombor pengoksidaan 3+. 77

77

CARA GARAM TERHASIL

GARAM LAUT
• Penyejatan air laut dan kandungan mineralnya bergantung kepada air laut itu sendiri yang bermakna ia mengandungi natrium klorida serta

unsur-unsur mineral tambahan. Warna serta tahap kemasinan garam juga bergantung kepada air laut.
GARAM BUKIT
• Melombong di bukit yang mempunyai sumber garam. Garam ini akan diproses menggunakan bahan kimia agar didalam garam itu sendiri hanya

mempunyai natrium klorida serta bahan kimia tambahan yang menyebabkan tekstur lebih halus. Ia juga ditambah iodin bagi memberi keperluan
iodin dalam badan manusia.
GARAM HIMALAYA
• Diekstrak secara manual mahupun dengan mesin penggali dari gua-gua di pergunungan lombong garam yang berlaku selama ratusan tahun dan
tidak melalui banyak proses penyucian sehingga mengandungi zat kimia tambahan secara minima.

78 78

SUMBER GARAM

GARAM HIMALAYA GARAM BUKIT GARAM LAUT

• Garam himalaya • Dikawasan tanah • Air laut diletakkan di 79 79
diekstraksi dari tinggi, di gunung, dalam kolam
tambang garam
bukit dan kadang kala tumpuan yang besar
Khewra yang berada juga dikawasan paya untuk membolehkan
di dekat Pegunungan
Himalaya di Pakistan. dan tasek. Garam penyejatan yang
• Lombong garam bukit boleh juga cekap dari matahari
diperolehi melalui
Khewra di mana perlombongan seperti dan angin.
mewujudkan sedikit dikawasan gunung
warna merah jambu Himalaya (ia didakwa • Kawasan kering
garam bukit paling seperti
yang berasal dari komersil didunia).
garam Himalaya. Mediterranean dan
Australia..

RUJUKAN

• Drake, S. L. & Drake, M. A. (2010). Comparison of Salty Taste and Time Intensity of Sea and Land Salts from around the World. J of Sensory Stud.,
26(1), 25-34.

• In Min Hwang, Ji-Su Yang, Sung Hyun Kim, Nargis Jamila, Naeem Khan, Kyong Su Kim & Hye-Young Seo (2016): Elemental Analysis of Sea, Rock, and
Bamboo Salt by Inductively Coupled Plasma – Optical Emission and Mass Spectrometry, Analytical Letters, DOI: 10.1080/00032719.2016.1158831

• Sonnenfeld, Peter (1994). "The color of rock salt". Sedimentary Geology. 94 (3–4): 267–276. doi:https://doi.org/10.1016/0037-0738(94)00093
• Brownrigg, William (1748). The Art of Making Common Salt, as Now Practised in Most Parts of the World. m/s. 12. Dicapai pada November 2007.
• Fisher, Peter W. F. and Mary L'Abbe. 1980. Iodine in Iodized Table Salt and in Sea Salt. Can. Inst. Food Sci. Technolo. J. Vol. 13. No. 2:103–104. April

80 80

ORANGE
FRAGRANCE

81

OIL

Kumpulan Orenji

81

Penghargaan

Syukur Alhamdulillah dan setinggi-tinggi kesyukuran dipanjatkan kehadrat ilahi
kerana dengan izin kurnianya dapat saya menyempurnakan tugasan Projek Base
Learning Kimia ini dengan jayanya.

Dengan kesempatan yang ada ini, saya amat berbesar hati untuk mengucapkan
jutaan terima kasih kepada Puan Rushi Juani selaku Guru Subjek Kimia kerana telah
meletakkan sepenuh kepercayaan beliau kepada kami untuk melunaskan tugasan
yang diberikan.

82

Ucapan ini juga saya tujukan kepada semua pihak yang telah terlibat dalam
menjayakan projek ini sama ada secara langsung atau tidak langsung. Segala
bantuan yang mereka hulurkan adalah ibarat kepingan susun suai gambar yang
melengkapkan gambaran terakhir projek kami. Terima kasih sekali lagi, tulus
daripada kami kumpulan Orenji.

82

Maklumat
Diri

Siti Nurfaizah Binti 83 Siti Hidayah Binti Abdul Nur Safiqa Binti Nelson
• Kelas: 4 STEM Bacho • Kelas: 4 SNTaEsMil
Sitti Haina Binti Abd • Kelas: 4 STEM
• Guru: Pn. Rushi • Kelas: 4 STEM Hamid • Guru: Pn. Rushi
Juani Juani • Guru: Pn. Rushi
• Guru: Pn. Rushi
• Tempat tinggal: Juani • Tempat tinggal: Juani
Taman Telipok Ria Taman Telipok Ria
• Tempat tinggal: Skim • Tempat tinggal: Skim
Penempatan Telipok
Penempatan Telipok 83

TAJUK

Inovasi kami bertemakan ‘Melestarikan Alam

Sekitar’ dimana projek yang kami bentangkan

ialah Orange Fragrance Oil (OFO). OFO selari

dengan idea pelestarian alam sekitar kerana

berasaskan memanfaatkan sisa kulit buah-

buahan. 84

84

TEMPOH PENGHASILAN PROJEK

Projek kami sebenarnya telah BIL AKTIVITI TARIKH
memakan masa selama sebulan
untuk disiapkan kerana terdapat 3/ 4/ 5/ 6/ 7/ 8/ 9/9 10/9 11/9
kegagalan yang tidak dapat
dielakkan. Oleh itu, jadual 999999
tersebut hanya menunjukkan
jadual bagi eksperimen terakhir 1. Mengumpul data //
kami yang berjaya.
2. Menyediakan bahan /
Projek kami mengambil masa
selama 9 hari untuk disiapkan 3. Menentukan ratio kulit oren /
bermula 3 September 2022
sehingga 11 September 2022. kepada alkohol yang sesuai

4. Merendam kulit oren di dalam ///
alkohol85

5. Menuang Orange Fragrance Oil /

ke dalam botol

6. Membuat ujian kenaikan bau /

7. Mengambil gambar projek /

8. Menyediakan laporan dalam // /
bentuk pdf
/ //
9. Menyediakan slide
pembentangan 85

Pernyataan Masalah

Peningkatan pembuangan sisa makanan yang drastik sepanjang tahun
merupakan isu global yang tidak pernah hanyut walaupun dunia telah
mencecah era yang serba canggih ini.

Misalnya, menurut Berita Harian pada 28 Jun 2016, sisa makanan
merupakan punca pemanasan global dan perubahan iklim Kajian
Perbadanan Pengurusan Sisa Pepejal dan Pembersihan awam yang telah
merekod kira-kira 3,000 tan atau 3 juta kilogram sisa makanan dibuang
setiap hari sepanjang bulan Ramadan.

Walaupun projek yang kami jay86akan tidak berupaya untuk mengubah
masalah isu pembuangan sisa makanan sepenuhnya, namun sekiranya
lebih ramai orang memanfaatkan sisa-sisa makanan mengikut cara kami
maka perubahan yang ketara akan dapat dilihat.

86

PENGENALAN PROJEK

Projek yang kami hasilkan ialah Orange Fragrance Oil, iaitu sebotol
minyak pewangi dengan aroma oren yang semerbak. Kami menggunakan
kulit oren untuk menghasilkan Orange Fragrance Oil (OFO). OFO
disediakan dengan mengekstrak ester di dalam kulit oren iaitu Octyl
Ethanoate yang merupakan punca wangi oren manis dan bau sitrat yang
signifikan.

Masalah yang kami ingin selesaikan ialah masalah pembuangan sisa
makanan yang menokok setiap t8a7 hun. Hal ini kerana, kulit buahan-
buahan merupakan salah satu daripada sisa makanan yang selalu
dibazirkan dan tidak dimanfaatkan. Oleh yang demikian, pengubahan
kulit oren kepada minyak wangi dapat mengurangkan sedikit kadar
pembuangan sisa makanan. Contohnya, kulit oren dengan wangian
semula jadinya dijadikan fragrance oil.

87

BAHAN DAN RADAS

PENYEDIAAN MINYAK PATI OREN PENGHASILAN NATURAL PERFUME

1. 4 biji oren, 240 g kulit oren 1. 1 botol plastik

2. 60ml alkohol 2. 2 gelung getah

3. Botol 3. 1 kain lap

4. Bikar

5. Rod kaca

88

88

DATA-DATA

CARA KEPUTUSAN EKSPERIMEN
DATA
PANASKAN Aroma semula jadi daripada kulit
MINYAK oren hilang ke persekitaran EKSPERIMEN II
apabila dipanaskan tanpa
ZAITUN DAN pengawalan suhu. Minyak pati
OREN oren yang terhasil didominasi
oleh bau minyak zaitun.

CARA KEPUTUSAN

DATA 89 MENGGUNAKAN Wap dari oren yang dipanaskan di dalam
KAEDAH tabung uji tidak dapat naik ke dalam tiub
udara walaupun suhu sudah mencecah
PENYULINGAN takat didih oren iaitu 100 darjah Celsius.
Hanya setitis sahaja minyak pati yang
EKSPERIMEN I berjaya diperoleh. Teknik ini kurang
efisyen kerana radas yang digunakan
ketika itu tidak mencukupi.

89

DATA-DATA EKSPERIMEN

CARA: KEPUTUSAN
PERAPAN
Baunya agak basi dan didapati bahawa
JENIS warna larutan terlalu keruh.
LARUTAN
AIR SULING

DATA
RATIO 4:1 HAND- Bau hand-sanitiser sangat kuat sehingga
SANITISER kekurangan bau oren dan warnanya sedikit
CARA KEPUTUSAN
pudar kekuning-kuningan.

EKSPERIMEN IVMEMERAP Bau oren lebih kuat daripada bau 90

KULIT OREN alcohol tetapi baunya tidak ALKOHOL Bau manis oren kuat begitu juga dengan
DAN ALKOHOL tersebar di udara dengan cepat bau alkohol dan warnanya sangat keorenan.
SELAMA 3 HARI dan terlalu pantas hilang.

DATA 90

DATA-DATA EKSPERIMEN

CARA DATA

KEPUTUSAN

EKSPERIMEN VMEMERAP Bau oren lebih kuat daripada bau

KULIT OREN alcohol dan lebih manis.
DAN ALKOHOL

SELAMA 3 HARI

DALAM PETI 91

AIS

91

UJIAN KENAIKAN BAU

Pertama sekali, setiap projek yang dihasilkan akan melalui
ujian kenaikan bau terlebih dahulu kerana ianya merupakan
aspek terpenting dalam penghasilan minyak wangi.
Sekiranya projek yang dihasilkan berjaya melepasi ujian
kenaikan bau, barulah projek tersebut akan diteruskan.

Kami telah mendapatkan 9b2 antuan Cikgu Rushi untuk
menilai hasil eksperimen kami. Kemudian, kami
memperbaiki projek ini dengan mengaplikasikan cadangan-
cadangan yang cikgu berikan.

92

OBJEKTIF PROJEK

1. Melestarikan 2. Meningkatkan 3. Produk mudah
alam sekitar kualiti udara dihasilkan di
dengan dengan haruman rumah tanpa
mengurangkan sitrus dan manis menggunakan
sisa pembuangan oren9.3 radas yang
kulit buah- kompleks dan
buahan. sukar untuk
didapatkan.

93

AKTIVITI 12 3
BIL NAMA Air Suling Hand- Alkohol

Aktiviti yang kami lakukan ialah 1. Eva Grace sanitiser /
pengedaran sampel minyak 2. Fatima Zahra
wangi dan borang soal selidik. 3. Nur Afrina / /
Sukarelawan yang telah 4. Malcie Florencie / /
mengambil tempat dalam menilai 5. Masizzati / /
projek kami ialah dari kalangan 6. Helmy / /
pelajar 4 STEM. 7. Darimi /
Berlandaskan pilihan majoriti, 8. Adam /
dalam eksperimen ke-4, kami 9. Safwan /
telah memilih alkohol sebagai 10. Nur Alyaa /
‘base’ untuk Natural Perfume. 11. 94Syafikah Kaisar /
12. Crystal /
13. Elly Kartini /
14. Nurul Syakinah /
15. Danish /
16. Danial
17. Hafizzal
18. Mashita

94

AKTIVITI

95

95

PROSES

PROJEKBIL PROSES

1. Mengumpul data berkenaan pembuatan minyak wangi.
2. Menyediakan bahan dan radas.
3. Menguji teknik-tenik pengeskstrakan wangi oren (pemanasan, kondensasi,

perap)
4. Memilih teknik yang terbaik.
5. Menentukan ratio yang terbaik.
6. Menyediakan minyak pati oren menggunakan teknik yang dipilih dan ratio

yang sesuai.
96

7. Memerap kulit oren dan alcohol dengan ratio kulit oren kepada alkohol, 4:1
8. Menuang hasil Orange Fragrance Oil ke dalam botol.
9. Membuat ujian kenaikan bau.
10. Mengambil gambar projek.
11. Membuat laporan dalam bentuk pdf.
12. Menyediakan slide pembentangan dalam bentuk powerpoint.

96

BAB DARI BUKU TEKS

Bab dari buku teks yang menerangkan projek kami ialah 6. Apakah kegunaan ester dalam kehidupan seharian?
subtopik 2.3 ester (buku teks tingkatan 5). Berikut ialah = Digunakan dalam penghasilan produk kecantikan seperti
soalan dan jawapan yang kami telah bentuk untuk dalam cat kuku dan minyak wangi. Ester digunakan juga
membantu kami menyelesaikan projek yang dijalankan: dalam pembuatan sabun dan makanan.
7. Apakah kesan penggunaan ester terhadap produk
1. Jelaskan tindak balas ester. tertentu?
= Ester boleh disintesiskan dalam tindak balas = Produk yang dihasilkan menjadi lebih menonjol kerana
pemeluwapan antara asid dan alkohol. kehadiran ester yang menarik perhatian dengan
2. Bagaimanakah ester dapat dihasilkan? harumannya.
= Ester dapat diperoleh melalui tindak balas asid dan 8. Apakah ciri ester yang sesuai untuk pembuatan minyak
etanol. wangi?
3. Apakah ester yang dihasilkan daripada kulit oren? 97 = Ester yang bersifat mudah meruap ke persekitaran
= Octyl Ethanoate. membuatkan bau minyak wangi mudah tersebar. Ester juga
4. Apakah jenis asid bagi kulit oren? mempunyai bau yang manis yang membuatkan ianya sesuai
= Asid sitrik. untuk dijadikan wangi-wangian.
5. Nyatakan sifat-sifat fizik bagi ester. 9. Berikan contoh-contoh ester.
= Mempunyai ketumpatan yang rendah (kurang tumpat = Ethyl acetate, ethyl butyrate dan propyl acetate.
dari air), sebatian neutral dengan bau manis buah-buahan. 10. Apakah bahan tidak balas yang dapat menghasilkan
ester?
= Asid organik dan alkohol.

97

LAMPIRAN

98

Minyak pati oren bagi Gambar dari eksperimen I
natural perfume
98

LAMPIRAN

99 Gambar dari eksperimen III 99

Gambar dari eksperimen II

LAMPIRAN

100

Gambar dari eksperimen IV

Gambar semasa pengedaran sampel dan borang soal selidik

100