ก แบบรายงานการüิจัย (ü-ÿอý.-3) รายงานผลโครงการüิจัย เรื่อง ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü Alcohol Spray from Grits นางÿาüบัณฑิตา ÿุริยะ นางÿาüณัฐรตี ราญรมย์ นางÿาüกนกพร Āมอรัตน์ นางÿาüตüงทอง อนันต์เอื้อ นางÿาüüิชุดา ýรีĀüัง นางÿาüüัชราภรณ์ ชุมมณี ประจำปีการýึกþา 2564 ปีพุทธýักราช 2564 - 2565 üิทยาลัยอาชีüýึกþามĀาÿารคาม อาชีüýึกþาจังĀüัดมĀาÿารคาม ÿำนักงานคณะกรรมการการอาชีüýึกþา กระทรüงýึกþาธิการ
ข หัวข้อวิจัย ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ผู้ดำเนินการวิจัย นางÿาüบัณฑิตา ÿุริยะ, นางÿาüณัฐรตี ราญรม, นางÿาüกนกพร Āมอรัตน์, นางÿาüตüงทอง อนันต์เอื้อ, นางÿาüüิชุดา ýรีĀüัง,นางÿาüüัชราภรณ์ ชุมมณี ที่ปรึกษา นายÿุระýักดิ์ üันริโก, นางÿาüรัตนาภรณ์ จันทนา, นายพิþณุýิลาอาÿน์, ü่าที่ร.ต.Āญิงกฤþณา Āอมเชย,นางขüัญจิต ธรรมýิรารักþ์, หน่วยงาน ภาคüิชาธุรกิจค้าปลีก üิทยาลัยลัยอาชีüýึกþามĀาÿารคาม ปี พ.ศ. 2564 การüิจัยครั้งนี้มีüัตถุประÿงคเพื่อ 1) ýึกþากรรมüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่ เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ 2) ตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü เทียบเคียงกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช.907/2563 และ 3) ýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้า เป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü โดยกรรมüิธีที่ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ ได้แก่ üิธีการผÿมแอลกอฮอล์ตามอัตราÿ่üน และüิธีการĀมักและกลั่น ตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์ ด้านปริมาณแอลกอฮอล์ด้üยเครื่องแก๊ÿโครมาโทรกราฟี (GC) ชนิด Flame ionization detector (FID) ที่Ā้องปฏิบัติการýูนย์เครื่องมือกลาง มĀาüิทยาลัยมĀาÿารคาม และ ตรüจÿอบค่าคüามเป็น กรด-ด่าง และปริมาณÿารปนเปื้อน ที่บริþัท Ā้องปฏิบัติการกลาง (ประเทýไทย) ÿาขาขอนแก่น เครื่องมือที่ใช้ในการüิจัย ได้แก่ แบบบันทึกผลการตรüจÿอบคุณภาพ แบบÿอบถามการยอมรับของ กลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü โดยมีกลุ่มผู้ใĀ้ข้อมูล ได้แก่ ผู้เชี่ยüชาญใน การตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์ จำนüน 5 คน และกลุ่มตัüอย่างที่ใช้ýึกþาการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ คือ กลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย จำนüน 50 คน ทั้ง 2 กลุ่มนี้ได้มาโดยใช้üิธีการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling) ÿถิติที่ใช้ในการüิจัย ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย (X̅) และÿ่üนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD) ผลการüิจัย พบü่า กรรมüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ ÿเปรย์แอลกอฮอล์ คือ üิธีการĀมักและกลั่น ผลการทดÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์ ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน การผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 กำĀนด โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 70.42% ค่าคüามเป็น กรด-ด่างเท่ากับ 5.85 และปริมาณÿารปนเปื้อน ได้แก่ ÿารĀนูมีปริมาณเท่ากับ 0.160 mg/kg ตะกั่ü มีปริมาณเท่ากับ 0.001 mg/kg และไม่พบÿารตะกั่ü และผลการýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้า
ค เป้าĀมาย พบว่า การยอมรับของกลุ่มลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์โดยรวม อยู่ในระดับมากทุก ด้าน เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยÿูงÿุด คือ ด้านบรรจุภัณฑ์ (X̅= 4.49) รองลงมา คือ ด้านตราÿินค้า (X̅= 4.48) และด้านบรรจุภัณฑ์ (X̅= 4.40) ตามลำดับ และเมื่อพิจารณาเป็นราย ข้อพบว่า รายข้อที่มีค่าเฉลี่ยÿูงÿุด คือ ตราÿินค้ามีความแปลกใĀม่น่าÿนใจ และบรรจุภัณฑ์ÿเปรย์แอ กอฮอล์ The rice พกพาง่าย (X̅= 4.60)
ง Research Title: Alcohol Spray from Grits Researcher: Miss. Bunthita Suriya,Miss. Nattharati ranrum, Miss. Sakaoduen Butsrisual, Morat, Miss.Tuangthong Anan-auea, Miss.Wichuda Sriwang, Miss.Wacharaporn Chummani Research Consultants: Mr. Surasak Wanriko, Miss. Rattanaporn Jantana, Mr. Phitsanu Sira-art, Mrs. Khwanjit Thumsiraruk, Acting Sub Lt.Kritsana Homchey Organization: Mahasarakham Vocational Collage Year: 2021 This research has the objectives of this research were 1) to study the process of producing alcohol from broken rice suitable for alcohol spray products, 2) to examine the quality of broken rice alcohol in comparison with the community product standard 907/2020 and 3) to study the Acceptance of target customers towards alcohol spray products from grits The process used in alcohol production is the method of mixing alcohol according to the ratio. and fermentation and distillation methods Examine alcohol quality in terms of alcohol content by using a flame ionization detector (FID) gas chromatography (GC) at the Central Instrumentation Center Laboratory. Mahasarakham University and check the pH - alkalinity and the amount of contaminants at the Central Laboratory (Thailand) Khon Kaen Branch. A questionnaire on the acceptance of the target customers towards alcohol spray from grits. There was a group of informants, including 5 experts in alcohol quality testing. and the sample group used in the product acceptance study was the target customer group of 50 people. Both groups were obtained using the purposive sampling method. The statistics used in the research were percentage, mean (X̅). and standard deviation (SD). The results showed that the process for producing alcohol from broken rice suitable for alcohol spray products is fermentation and distillation. Alcohol quality test results Passed the Community Product Standards Criteria (CMU) 907/2020 specified with an alcohol content of 70.42%, a pH of 5.85 and a contaminant such as
จ arsenic is 0.160 mg/kg, and lead is equal to 0.001. mg/kg and found no lead. and the study on acceptance of target customer group found that the acceptance of the customer group towards alcohol products as a whole at a high level in all aspects When considering each aspect, it was found that the aspect with the highest mean was the packaging aspect (X̅= 4.49), followed by the brand aspect (X̅= 4.48) and the packaging aspect (X̅= 4.40), respectively. Considered on a case-by-case basis, it was found that The item with the highest average was the brand's novelty and interesting. and The rice aerosol packaging, easy to carry (X̅= 4.60)
ฉ กิตติกรรมประกาศ การüิจัยเรื่อง ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ÿำเร็จลุล่üงด้üยดีเพราะได้รับคำแนะนำ ช่üยเĀลือเป็นอย่างดียิ่งจากบุคคลĀลายฝ่าย ดังนี้ ขอกราบขอบพระคุณท่านผู้อำนüยการ ทิพย์üรรณ อู่ทรัพย์ ผู้อำนüยการ และรอง ผู้อำนüยการทุกท่านที่ใĀ้การÿนับÿนุนด้านงบประมาณ ในการจัดทำโครงการüิจัย แอลกอฮอล์จาก ปลายข้าüจนÿำเร็จด้üยดี ขอขอบพระคุณท่าน ü่าที่ ร.ต. ธนาพัฒน์ เที่ยงภักดิ์ ประธาน Young Smart Farmer มĀาÿารคาม ที่ใĀ้การÿนับÿนุนด้านงบประมาณและแนüทางการในการพัฒนาธุรกิจทางด้าน การเกþตร จนโครงงานแอลกอฮอล์จากปลายข้าüจนÿำเร็จด้üยดี ขอขอบพระคุณมĀาüิทยาลัยมĀาÿารคามที่ใĀ้การÿนับÿนุนĀ้องปฏิบัติการýูนย์เครื่องมือ กลางในการตรüจÿอบคุณภาพผลงานÿิ่งประดิþฐ์ จนโครงงานแอลกอฮอล์จากปลายข้าüÿำเร็จด้üยดี ขอขอบพระคุณคณาจารย์üิทยาลัยอาชีüýึกþามĀาÿารคามที่ใĀ้คüามรู้ใĀ้แนüทางในการ เรียนรู้ และการนำคüามรู้ไปใช้ได้อย่างถูกต้อง เĀมาะÿม ขอขอบพระคุณคุณครูขüัญจิต ธรรมýิรารักþ์ ĀัüĀน้างานüิจัย พัฒนา นüัตกรรมและ ÿิ่งประดิþฐ์üิทยาลัยอาชีüýึกþามĀาÿารคาม ที่ได้ใĀ้คüามรู้ ใĀ้คำแนะนำ ชี้แนะเกี่ยüกับ กระบüนการüิจัย และการนำคüามรู้ไปใช้ในการÿร้างÿรรค์ผลงาน จนทำใĀ้โครงการüิจัย ÿเปรย์ แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ÿำเร็จÿมบูรณ์ กราบขอบพระคุณ พ่อแม่ที่ใĀ้โอกาÿทางการýึกþา คุณครูทุกท่านที่ประÿิทธิ์ประÿาทüิชา ÿ่งผลใĀ้คณะผู้üิจัยมีคüามรู้คüามÿามารถในการüิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ÿิ่งประดิþฐ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ จากปลายข้าü ที่มีคุณค่าจนÿำเร็จลุล่üงด้üยดี คณะผู้üิจัย 2564
ช ÿารบัญ Āน้า บทคัดย่อภาþาไทย ................................................................................................................... บทคัดย่อภาþาอังกฤþ ............................................................................................................. กิตติกรรมประกาý ................................................................................................................... ÿารบัญ .................................................................................................................................... ÿารบัญตาราง .......................................................................................................................... ÿารบัญภาพ ............................................................................................................................. บทที่ 1 บทนำ ....................................................................................................................... คüามเป็นมาและคüามÿำคัญ .................................................................................... üัตถุประÿงค์ของการüิจัย .......................................................................................... ขอบเขตการüิจัย.......................................................................................................... ÿมมติฐานการüิจัย .................................................................................................... คำจำกัดคüามที่ใช้ในงานüิจัย .................................................................................... ประโยชน์ที่คาดü่าจะได้รับ.......................................................................................... บทที่ 2 แนวคิด ทฤþฎี เอกÿารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ................................................. ข้อมูลทั่üไปเกี่ยüกับÿเปรย์แอลกอฮอล์..................................................................... แนüคิดเกี่ยüกับการพัฒนาและการแปรรูปข้าü............................................................... มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.)907/2563................................................................. การüิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์................................................................................ ทฤþฎีเกี่ยüกับการยอมรับตราÿินค้าของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย.......................................... งานüิจัยที่เกี่ยüข้อง ................................................................................................... กรอบแนüคิดในการüิจัย.............................................................................................. บทที่ 3 วิธีดำเนินการวิจัย .................................................................................................... ประชากรและกลุ่มตัüอย่าง.......................................................................................... เครื่องมือในการüิจัยและการตรüจÿอบคุณภาพเครื่องมือ........................................... การเก็บรüบรüมข้อมูล................................................................................................. การüิเคราะĀ์ข้อมูล...................................................................................................... ขั้นตอนการüิจัย...................................…………………………………….………………………… ข ง ฉ ช ฌ ญ 1 2 2 2 3 3 4 5 5 6 7 7 8 9 9 10 10 11
ซ บทที่ 4 ผลการวิจัย ……………................................................................................................. ตอนที่ 1 ผลการผลิตüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับ ผลิตภัณฑ์ÿเปรย์อลกอฮอล์………………………………....……………………………. ตอนที่ 2 คุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าüตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ ชุมชน 907/2563......................................................................................... ตอนที่ 3 ผลการýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ………………………………………………………………… บทที่ 5 ÿรุปผล อภิปรายผลและข้อเÿนอแนะ ..................................................................... ÿรุปผลการüิจัย ...................................................................................................... อภิปรายผล ............................................................................................................ ข้อเÿนอแนะในการนำผลการüิจัยไปใช้ ................................................................ ข้อเÿนอแนะในการทำüิจัยครั้งต่อไป ....................................................................... บรรณานุกรม .......................................................................................................................... ภาคผนวก ภาคผนüก ก คู่มือการใช้งาน .................................................................................... ภาคผนüก ข แบบรับรองการนำผลงานÿิ่งประดิþฐ์ไปใช้งานจริง ............................... ภาคผนüก ค Āลักฐานการได้รับการÿนับÿนุนจากชุมชน .......................................... ภาคผนüก ง แบบนำเÿนอคุณลักþณะ ..................................................................... ภาคผนüก จ Āลักฐานการซื้อขาย การผลิต และการตรüจอบคุณภาพ....................... ภาคผนüก ฉ แผนธุรกิจÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü........................................... ภาคผนüก ช เครื่องมือการüิจัย ................................................................................. ประวัติผู้วิจัย .......................................................................................................................... Āน้า 13 15 16 19 19 20 20 23 28 34 44 46 64 77
ฌ สารบัญตาราง ตารางที่ 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 ผลการทดÿอบและคุณลักþณะของแอลกอฮอล์จากปลายข้าวโดยวิธีผÿมตาม อัตราÿ่วน…………………………………………………………………………………………………… ผลการทดÿอบและคุณลักþณะของแอลกอฮอล์จากปลายข้าวโดยวิธีการĀมัก และกลั่น……………………….…………………………………………………………………………… แÿดงผลการเปรียบเทียบการทดลองและคุณลักþณะของแอลกอฮอล์ จากปลายข้าว ทั้ง 2 วิธี........................................................................................... ผลการตรวจÿอบคุณลักþณะของแอลกอฮอล์จากปลายข้าวโดยผู้เชียวชาญ.......... จำนวนและร้อยละของข้อมูลทั่วไปของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย................................... ระดับการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ จากปลายข้าว......................................................................................................... Āน้า 13 14 14 15 16 17
ญ สารบัญภาพ ภาพที่ 1.1 ก-1 ค-1 จ-1 จ-2 จ-3 จ-4 กรอบแนüคิดในการüิจัย...…………………………………………………………………………… ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü........................................................................... นักเรียน นักýึกþาเข้ารับฟังปัญĀาจากผู้นำชุมชน..………………………………………… การเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü........................................ การจัดจำĀน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านÿื่อออนไลน์............................................................ Āลักฐานการฝากขายผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü......................... แÿดงอัตราÿ่üนพื้นที่ใต้พีกของÿารละลายเอทานอลมาตรฐานกับเอทานอล จากปลายข้าü........................................................................................................ Āน้า 8 24 43 47 48 49 58
1 บทที่ 1 บทนำ ความเป็นมาและความÿำคัญของปัญĀา จากÿถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไüรัÿโคโรน่า 2019 (COVID-19) ที่ผ่านมา ÿ่งผล กระทบอย่างĀนักต่อการดำเนินชีüิตของมนุþย์ในĀลาย ๆ ด้าน ทั้งด้านระบบเýรþฐกิจ ÿังคม และ รูปแบบการดำเนินชีüิต ผู้คนต้องเปลี่ยนแปลงรูปแบบการดำเนินชีüิตอย่างรüดเร็üเพื่อตนเองปลอดภัย จากโรคระบาดจนกลายเป็นการดำเนินชีüิตในรูปแบบใĀม่ (New normal) ซึ่งการเปลี่ยนแปลงอย่าง รüดเร็üนี้ทำใĀ้โครงÿร้างของระบบเýรþฐกิจขาดÿมดุลอย่างกระทันĀัน โดยเฉพาะโครงÿร้าง เýรþฐกิจด้านการเกþตรที่ประÿบปัญĀาÿภาüะราคาข้าüตกต่ำ เกþตรกรขาดทุนจากการทำนาข้าü อย่างĀนักถึงแม้ü่ารัฐบาลจะมีนโยบายประกันราคาข้าüออกมาช่üยเĀลือแต่ก็ไม่ÿามารถช่üยใĀ้ เกþตรกรลืมตาอ้าปากได้ เพราะข้าüที่เกþตรกรนำไปจำĀน่ายได้ราคาเต็มนั้น คือÿ่üนของเมล็ดข้าüที่ คัดเกรดแล้ü ซึ่งได้ข้าüÿารเกรดดีประมาณ 68-70 % เท่านั้น ที่เĀลือเป็นปลายข้าüและมีราคาเพียง กิโลกรัมละ 3 - 5 บาทเท่านั้นโดยรüมรายจ่ายของเกþตรกรจึงยังมีมากกü่ารายรับ ทำใĀ้มีภาระ Āนี้ÿินเพิ่มขึ้นĀรืออาจกล่าüได้ü่าคüามยากจนซ้ำซาก ÿ่งผลใĀ้คุณภาพชีüิตของเกþตรกรต่ำลงเรื่อย ๆ Āากไม่ได้รับคüามช่üยเĀลือ (Thairat : เü็บไซต์) ข้าüเป็นÿินค้าทางการเกþตรที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาüนานและเป็นทั้งอาชีพĀลักและอาĀาร Āลักของประชากรÿ่üนใĀญ่ในประเทýไทยอีกด้üย และข้าüไทยไม่ได้เป็นเพียงอาĀารจานĀลักบนโต๊ะ อาĀารเท่านั้น เมื่อผ่านกระบüนการทางเทคโนโลยีและนüัตกรรมขั้นÿูงแล้ü ข้าüไทยจะกลายเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ĀลากĀลายรูปแบบ ไม่ü่าจะเป็นอาĀารเฉพาะ (Functional Food) ผลิตภัณฑ์ซุปเปอร์ ฟู้ด (Super Food) ผลิตภัณฑ์เÿริมอาĀาร Āรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาĀาร เช่น เครื่องÿำอาง เüชภัณฑ์ Āรือüัÿดุทางการแพทย์ เป็นต้น Āากองค์กรใดÿามารถผลิตผลิตภัณฑ์จากข้าüต่าง ๆ เĀล่านี้ได้ คุณภาพมาตรฐานและÿอดคล้องกับคüามต้องการของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายแล้üนั้น นอกจากจะเป็น การเพิ่มมูลค่าข้าüไทยแล้ü ยังช่üยใĀ้ชาüนาไทย มีโอกาÿĀลุดจากกับดักการผลิตข้าüเป็นÿินค้าโภค ภัณฑ์ และช่üยพัฒนาคุณภาพชีüิตของชาüนาไทยใĀ้ดีขึ้นได้อีกด้üย (ÿำนักงานพัฒนาüิจัยการเกþตร (องค์กรมĀาชน) กระทรüงเกþตรและÿĀกรณ์, 2561 : เü็บไซต์) จากเĀตุผลที่กล่าüมาข้างต้น ผู้üิจัยเล็งเĀ็นü่าปลายข้าüมีÿรรพคุณพิเýþคือมีüิตามินอีÿูง ถนอมมือ จึงมีแนüคิดที่จะนำเอาปลายข้าüที่มีราคาต่ำมาก ๆ มาแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่ม มูลค่าและเพิ่มราคาใĀ้แก่ข้าü และÿร้างรายได้ที่ยั่งยืนใĀ้แก่เกþตรกรภายใต้แบรนด์The rice แอลกอฮอล์ล้างมือจากปลายข้าüมีคุณÿมบัติพิเýþ คือ มีกลิ่นĀอมจากข้าว ถนอมมือ ปลอดภัย Ā่างไกลโควิด ซึ่งผู้üิจัยทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยเริ่มจากýึกþาüิธีการผลิตที่เĀมาะÿม ทดÿอบ
2 คุณภาพเทียบเคียงกับเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน และýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย เพื่อใĀ้ผลิตภัณฑ์ÿามารถต่อยอดในเชิงพาณิชย์และอุตÿาĀกรรมได้ วัตถุประสงค์ของการวิจัย 1. เพื่อýึกþากรรมüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์ แอลกอฮอล์ 2. เพื่อตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าüเทียบเคียงกับเกณฑ์มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช.907/2563 3. เพื่อýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จาก ปลายข้าü ขอบเขตการวิจัย 1. ปลายข้าüที่ใช้ เป็นปลายข้าüพันธุ์ กข 6 ที่ได้จากชุมชนบ้านท่าÿองคอน จังĀüัด มĀาÿารคาม 2. กรรมüิธีผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่ใช้ ได้แก่ 1) üิธีผÿมแอลกอฮอล์ตามอัตราÿ่üน 2) üิธีการĀมักและกลั่นแอลกอฮอล์ 3. ÿถานที่ที่ใช้ในการกลั่นแอลกอฮอล์ คือ โรงกลั่นýูนย์การเรียนรู้เกþตรรุ่นใĀม่ จ.มĀาÿารคาม 4. การตรüจÿอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากปลายข้าüเทียบเคียงกับมาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช.907/2563 ü่าด้üยเรื่อง มาตรฐานผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือ ทำโดยการ üิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์ด้üยเครื่องแก๊ÿโครมาโทรกราฟี (GC) ชนิด Flame ionization detector (FID) ตรüจÿอบค่าคüามเป็นกรด-ด่าง üิเคราะĀ์ปริมาณÿารปนเปื้อน ที่บริþัท Ā้องปฏิบัติการกลาง (ประเทýไทย) ÿาขาขอนแก่น และตรüจÿอบคุณภาพโดยผู้เชี่ยüชาญ 5. กลุ่มผู้ใĀ้ข้อมูล ได้แก่ ผู้เชี่ยüชาญในการตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์ จำนüน 5 คน กลุ่มตัüอย่างที่ใช้ýึกþาการยอมรับผลิตภัณฑ์ คือ กลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย จำนüน 50 คน ทั้ง 2 กลุ่มนี้ ได้มาโดยใช้üิธีการเลือกแบบเจาะจง (Purposive Sampling) สมมติฐานการวิจัย 4.1 กรรมüิธีการผลิตมีผลต่อลักþณะทางกายภาพและÿมบัติของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü ที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์
3 4.2 แอลกอฮอล์จากปลายข้าüมีคุณภาพผ่านเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช. 907/2563 ü่าด้üยเรื่อง มาตรฐานผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือ 4.3 กลุ่มลูกค้าเป้าĀมายยอมรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü โดยรüมอยู่ใน ระดับมาก คำจำกัดความที่ใช้ในงานวิจัย 5.1 ปลายข้าü Āมายถึง ข้าüÿารที่เมล็ดแตกĀักĀรือแตกป่น ในที่นี้ใช้ปลายข้าüของข้าüพันธุ์ กข 6 5.2 แอลกอฮอล์ Āมายถึง ÿารชนิดĀนึ่งที่มีคุณÿมบัติเป็นÿารต้านเชื้อจุลินทรีย์โดยÿามารถฆ่า ĀรือĀยุดยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ได้ĀลากĀลาย ในที่นี้ผลิตได้จากการĀมักปลายข้าüและ ผ่านกระบüนการกลั่น 5.3 คุณภาพ Āมายถึง คุณลักþณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการüิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์ ค่าคüามเป็นกรด-ด่าง ปริมาณÿารปนเปื้อน และตรüจÿอบทางประÿาทÿัมผัÿโดยผู้เชี่ยüชาญ เทียบเคียงกับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช.907/2563 ü่าด้üยเรื่อง มาตรฐานผลิตภัณฑ์ทำคüาม ÿะอาดมือ 5.4 การยอมรับ Āมายถึง กระบüนการĀรือปฏิกิริยาของของมนุþย์ในการแÿดงออกต่อตรา ÿินค้าĀรือผลิตภัณฑ์ผ่านกระบüนการทางüิทยาýาÿตร์แล้üแÿดงการยอมรับĀรือปฎิเÿธต่อผลิตภัณฑ์ Āรือนüัตกรรมที่ผลิตขึ้น 5.5 กลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย Āมายถึง ผู้ซื้อĀรือผู้ที่ได้รับการบริการจากผู้ประกอบธุรกิจĀรือผู้ซึ่ง ได้รับการเÿนอĀรือชักชüนจากผู้ประกอบธุรกิจเพื่อใĀ้ซื้อÿินค้าĀรือรับบริการ ประกอบด้üย พนักงาน ของรัฐ เอกชน และนักเรียน นักýึกþา ที่มีพฤติกรรมพบปะผู้คนเป็นจำนüนมากอยู่ตลอดเüลา ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ 6.1 ได้แนüทางในการผลิตÿเปรย์แอลกอฮอล์จากüัÿดุธรรมชาติที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน 6.2 ได้แนüทางในการแก้ปัญĀาชุมชน ด้านÿินค้าเกþตรราคาตกต่ำ ĀรือมีüัÿดุเĀลือทิ้งทาง การเกþตร 6.3 ÿามารถÿร้างคุณค่าและเพิ่มมูลค่าใĀ้กับปลายข้าüได้ 6.4 พัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ÿู่เชิงพาณิชย์และอุตÿาĀกรรมได้
4 บทที่ 2 แนวคิด ทฤษฎี เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง การüิจัยเรื่อง ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ครั้งนี้ ผู้üิจัยได้ýึกþาแนüคิด ทฤþฎี เอกÿารและ งานüิจัยที่เกี่ยüข้อง ดังนี้ 2.1ข้อมูลทั่üไปเกี่ยüกับแอลกอฮอล์ 2.2 แนüคิดเกี่ยüกับการพัฒนาและการแปรรูปข้าü 2.3 มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.)907/2563 2.4 การüิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์ 2.5 ทฤþฎีเกี่ยüกับการยอมรับตราÿินค้าของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย 2.6งานüิจัยที่เกี่ยüข้อง 2.1 ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ ข้อมูลทั่üไปของแอลกอฮอล์ คำü่า "แอลกอฮอล์" มาจากภาþาอารบิกคำü่า al-kohl ที่ชาüอาĀรับใช้เรียกเครื่องดื่ม ประเภทยาดองของมึนเมาต่าง ๆ ได้แก่ รัม บรั่นดี üิÿกี้ เĀล้า ÿาเก ไüน์องุ่น เบียร์ เป็นต้น แอลกอฮอล์ ที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่Āลายและนำไปใช้ด้านการอุปโภคและบริโภคมาก ที่ÿุด คือ เอทิลแอลกอฮอล์ ดังนั้น ในที่นี้แอลกอฮอล์จะĀมายถึง “เอทิลแอลกอฮอล์ (Ethyl alcohol) Āรือ เอทานอล (Ethanol)” เป็นกลุ่มÿารประกอบอินทรีย์มีÿูตรทางเคมี คือ C2H5OH ประกอบด้üย คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน เป็นไฮดรอกซิล ดิริเüทีฟของไฮโดรคาร์บอน เกิดจากการแทนที่ ไฮโดรเจนอะตอมด้üย hydroxyl group (OH) ต่ออยู่กับÿายโซ่ของไฮโดรคาร์บอน โดยคำü่า เอ ทานอลถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปี พ.ý. 2435 มาจากคำü่า ethane ร่üมกับ "ol" ÿ่üนÿุดท้ายของ "แอลกอฮอล์" โดยทั่üไปเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตได้กระบüนการĀมัก (Fermentation) โดยใช้üัตถุดิบ ประเภทน้ำตาลกลูโคÿเป็นÿารตั้งต้นเปลี่ยนโมเลกุลของน้ำตาลด้üยยีÿต์ และเข้าÿู่กระบüนการกลั่น (Distillation) โดยนำเอทิลแอลกอฮอล์ที่ได้จากการĀมักไปกลั่นที่คüามดันบรรยากาý ใĀ้ได้ออกมา เป็นแอลกอฮอล์ที่มีคüามบริÿุทธิ์ ÿามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากมาย เช่น ใช้ผลิตผลิตภัณฑ์ยาและ เüชภัณฑ์ทางการแพทย์ เป็นÿ่üนประกอบในเครื่องÿำอาง ผลิตอาĀาร และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รüมทั้งใช้เป็นตัüทำละลายในอุตÿาĀกรรม เป็นÿารตั้งต้นในอุตÿาĀกรรม การÿังเคราะĀ์ÿารเคมี พüก อีเทอร์ เอทิลีน กรดแอซีติก และใช้เป็นÿ่üนผÿมในน้ำมันเชื้อเพลิง เป็นต้น (องค์การÿุรากรม ÿรรพÿามิต, 2560)
5 2.2 แนวคิดเกี่ยวกับการพัฒนาและการแปรรูปข้าวไทย ข้าüไทย เป็นที่นิยมในตลาดโลกและÿร้างรายได้เข้าประเทýมากกü่าÿองแÿนล้านบาทต่อ ปี แต่ในÿภาüการณ์ปัจจุบันข้าüไทยกำลังเผชิญการแข่งขันที่รุนแรงมากขึ้น โดยเฉพาะจากประเทýผู้ ÿ่งออกข้าüรายใĀม่ที่ÿามารถผลิตข้าü ด้üยต้นทุนการผลิตที่ต่ำกü่าประเทýไทย นอกจากนี้การ คüบคุมราคาข้าüไม่ÿามารถคüบคุมได้โดยง่ายเพราะต้องเป็นไปตามกลไกการตลาด ดังนั้นเพื่อเป็นการ เพิ่มขีดคüามÿามารถในการแข่งขันกับตลาดโลกข้าüไทยจึงต้องปรับกระบüนการผลิตและการตลาด อย่างครบüงจรเพื่อแก้ไขปัญĀาข้าüในระยะยาüตั้งแต่กระบüนการผลิตเมล็ดพันธ์ ÿถานที่ปลูก การÿี แปร และการเก็บรักþาข้าü เพื่อÿร้างคüามเชื่อมั่นใĀ้กลุ่มลูกค้าเป้าĀมายทั้งในและต่างประเทý ข้าü ไทยไม่ได้เป็นเพียงอาĀารจานĀลักบนโต๊ะอาĀาร เท่านั้น เมื่อผ่านกระบüนการทางเทคโนโลยีและ นüัตกรรมขั้นÿูง ข้าüไทยจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ĀลากĀลายรูปแบบไม่ü่าจะเป็นอาĀารเฉพาะ (Functional Food) ผลิตภัณฑ์ ซุปเปอร์ฟู๊ด (Super Food) ผลิตภัณฑ์เÿริมอาĀารĀรือผลิตภัณฑ์ที่ ไม่ใช่อาĀาร เช่น เครื่องÿำอาง เüชภัณฑ์ Āรือüัÿดุทางการแพทย์ เป็นต้น จะเĀ็นได้ü่าผลิตภัณฑ์จาก ข้าüต่าง ๆ เĀล่านี้ นอกจากจะเป็นการเพิ่มมูลค่าข้าüไทยแล้üยังช่üยใĀ้ชาüนาไทยมีโอกาÿĀลุดจาก กับดักการผลิตข้าüเป็นÿินค้าโภคภัณฑ์ และช่üยพัฒนาคุณภาพชีüิตของชาüนาไทยใĀ้ดีขึ้น ขณะเดียüกันผลิตภัณฑ์จากข้าüยังช่üยÿ่งเÿริมคุณภาพชีüิตและตอบโจทย์คüามต้องการของกลุ่มลูกค้า เป้าĀมายยุคใĀม่ที่มีคüามĀลากĀลายได้เป็นอย่างดี (ชุติมา บุณยประภัýร,2561 : เü็บไซต์) 2.3 มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.)907/2563 จากกการýึกþามาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 ü่าด้üยผลิตภัณฑ์ทำคüาม ÿะอาดมือ พบü่า มีข้อกำĀนดคุณภาพมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ไü้ ดังนี้ 1. ขอบข่าย มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนนี้ขอบคุณถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ÿำĀรับทำคüามÿะอาด มือโดยไม่ต้องใช้น้ำ มีลักþณะเป็นของเĀลüและของเĀลüข้น 2. บทนิยาม คüามĀมายของคำที่ใช้กับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนนี้ คือ ผลิตภัณฑ์ทำ คüามÿะอาดมือĀมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำคüามÿะอาดมือที่มีแอลกอฮอล์เป็นÿ่üนผÿมอาจผÿมÿาร ÿกัดจากÿมุนไพรน้ำมันĀอมระเĀย เช่น กานพลู มิ้นท์ ทีทรี อาจเติมÿีกลิ่นÿารคงÿภาพ 3. ÿ่üนประกอบ ÿารที่ใช้เป็นÿ่üนประกอบในผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือใĀ้เป็นไปตาม ประกาýกระทรüงÿาธารณÿุขที่ออกตามพระราชบัญญัติเครื่องÿำอางฉบับที่มีผลบังคับใช้ 4. คุณลักþณะที่ต้องการ ตองเปนของเĀลüĀรือของเĀลüขน เปนเนื้อเดียüกัน ไมแยกชั้น Āรือตกตะกอน ÿีÿม่ำเÿมอ ไมมีÿิ่งแปลกปลอมและกลิ่นที่ไม่พึงประÿงค การทดÿอบใĀทําโดยการ ตรüจพินิจและดม แอลกอฮอล เอทิลแอลกอฮอลตองอยูระĀüางรอยละ 25 ถึง 69 โดยน้ำĀนัก
6 และตองไม่พบเมทิลแอลกอฮอล การทดÿอบใĀใชเครื่องแก๊ÿโครมาโทรกราฟีĀรือüิธีทดÿอบอื่นที่่ เทียบเทา 5. การบรรจุ ภาชนะบรรจุที่เĀมาะÿมÿะอาดปิดได้ÿนิทไม่รั่üไม่แตกและÿามารถป้องกันÿิ่ง ปนเปื้อนจากภายนอกได้การทดÿอบใĀ้ทำโดยการตรüจพินิจ และปริมาตรÿุทธิĀรือน้ำĀนักÿุทธิของ ผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือในแต่ละภาชนะบรรจุต้องไม่น้อยกü่าที่ระบุไü้ที่ฉลากการทดÿอบใĀ้ใช้ เครื่องüัดปริมาตรĀรือเครื่องชั่งที่เĀมาะÿม 6. เครื่องĀมายและฉลาก 6.1 ที่ฉลากĀรือภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือทุกĀน่üยอย่างน้อยต้องมีเลข อักþรĀรือเครื่องĀมายแจ้งรายละเอียดต่อไปนี้ ใĀ้เĀ็นได้ง่าย ชัดเจน ประกอบด้üย1. ชื่อผลิตภัณฑ์ (ตามชื่อมผช.) อาจตามด้üยชื่อเรียกผลิตภัณฑ์เช่นเจลทำคüามÿะอาดมือ 2. ÿ่üนประกอบทุกชนิดใĀ้ เรียงปริมาณจากมากไปน้อย 3. ปริมาตรÿุทธิĀรือน้ำĀนักÿุทธิเป็นลูกบาýก์เซนติเมตรĀรือกรัม 4. เดือน ปีที่ทำ Āรือปี เดือนที่ทำ 5. เดือน ปีที่Āมดอายุ Āรือปี เดือนที่Āมดอายุ ÿำĀรับผลิตภัณฑ์ที่ มีอายุน้อยกü่า 30 เดือน 6. เลขที่แÿดงครั้งที่ทำĀรือรĀัÿรุ่นที่ทำ 7. üิธีใช้ 8. คำเตือน ต้องเป็นไป ตามที่ประกาýกระทรüงÿาธารณÿุขกำĀนดและข้อคüาม “ใĀ้Āยุดใช้เมื่อเกิดอาการระคายเคือง” 9. การเก็บรักþา (ถ้ามี) 10. เลขที่ใบรับแจ้ง และ11. ชื่อผู้ทำĀรือÿถานที่ทำพร้อมÿถานที่ตั้งและ เครื่องĀมายการค้าที่จดทะเบียนĀรือชื่อการค้าในกรณีที่ใช้ภาþาต่างประเทýต้องมีคüามĀมายตรงกับ ภาþาไทยที่กำĀนดไü้ข้างต้น 2.4 การวิเคราะห์ปริมาณแอลกอฮอล์ การüิเคราะĀ์ปริมาณเอทานอลในแอลกอฮอล์มีด้üยกันĀลายüิธีซึ่งแต่ละüิธีจำเป็นต้องÿกัด เอทานอลออกจากตัüอย่างก่อน เช่น การÿกัดตัüอย่างโดยการกลั่น (distillation) การÿกัดด้üยตัüทำ ละลาย Āรือ pervaporation ร่üมกับระบบการฉีดÿารแบบ flow injection เพื่อนำÿ่üนที่ÿกัดได้มา üิเคราะĀ์ปริมาณต่อ ด้üยเทคนิคต่างๆ โดยเฉพาะการüัดด้üยเครื่องแก๊ÿโครมาโทกราฟีที่ต่อพ่üงกับ เครื่องตรüจüัดชนิด wall (gas chromatography with flame ionization detector: GC-FID) ที่ ได้รับคüามนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากÿามารถüิเคราะĀ์ÿารได้อย่างแม่นยำ ภายในเüลา อันรüดเร็ü และใช้ปริมาณÿารตัüอย่างน้อย และÿามารถüิเคราะĀ์ÿารตัüอย่างได้อย่างรüดเร็ü (เมนะกา üิüน และ üงเดือน นาคนิยม, 2563) โดยในการýึกþานี้จะอ้างอิงปริมาณแอลกอฮอล์ที่เĀมาะÿมใน ผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือที่มีแอลกอฮอล์เป็นÿ่üนประกอบตามประกาýกระทรüงÿาธารณÿุขเรื่อง กำĀนดลักþณะของเครื่องÿำอางที่มีÿ่üนผÿมของแอลกอฮอล์เพื่อÿุขอนามัยÿำĀรับมือ ระบุü่า ผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือโดยไม่ใช้น้ำจะต้องมีÿ่üนผÿมของแอลกอฮอล์ไม่ต่ำกü่า 70 % โดย ปริมาตร
7 2.5 ทฤþฎีเกี่ยวกับการยอมรับตราÿินค้าของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย การยอมรับตราÿินค้าของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย เป็นพฤติกรรมกระบüนการĀรือปฏิกิริยาของ ของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายเป้าĀมายในการแÿดงออกต่อตราÿินค้าĀรือผลิตภัณฑ์ผ่านกระบüนการทาง üิทยาýตร์ด้านประÿาทÿัมผัÿทั้ง 5 แล้üแÿดงการการยอมรับĀรือปฎิเÿธ นüัตกรรมและเทคโนโลยี ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น ซึ่งลักþณะÿำคัญของตราÿินค้าที่ดีนั้น จำเป็นต้องÿร้างคุณค่าทั้งด้าน กายภาพ และด้านจิตüิทยา มีเอกลักþณ์เพื่อÿร้างการจดจำมีบุคลิกภาพที่แÿดงถึงจุดยืนในตัüÿินค้า ทำใĀ้กลุ่มลูกค้าเป้าĀมายเกิดการยอมรับ และพึงพอใจในตัüÿินค้านั้น (Keller K.L., 2003) มอง คุณค่าตราÿินค้าü่า “เป็นผลกระทบของคüามรู้เกี่ยüกับตราÿินค้าที่ก่อใĀ้เกิดการตอบÿนองของกลุ่ม ลูกค้าเป้าĀมายที่แตกต่างกัน โดยคุณค่าตราÿินค้าจะเกิดขึ้นเมื่อกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายมีการตระĀนักรู้ และคุ้นเคยกับตราÿินค้าในระดับÿูง รüมไปถึงคüามเชื่อมโยงไปยังปฏิกิริยาเชิงบüกของกลุ่มลูกค้า เป้าĀมายมากกü่าตราÿินค้าอื่น ๆ และเป็นเอกลักþณ์ในคüามทรงจำของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายนั้น ๆ” ซึ่งประกอบไปด้üย การรู้จักตราÿินค้า และ ภาพลักþณ์ตราÿินค้า และในช่üงต่อมาเขาได้พูดถึงกรอบ ของ คุณค่าตราÿินค้าที่ชัดเจนขึ้นและมีองค์ประกอบĀลากĀลายขึ้น 2.6 งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง เนนะกา üิüน และüงเดือน นาคนิยม (2563) ได้ýึกþา การทดÿอบคüามถูกต้องของüิธี üิเคราะĀ์ปริมาณ แอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นÿ่üนประกอบ เพื่อÿุขอนามัยÿำĀรับมือ ด้üยüิธีแก๊ÿโครมาโทกราฟี โดยมีüัตถุประÿงค์เพื่อพัฒนาและทดÿอบคüามถูกต้องของüิธีüิเคราะĀ์ ปริมาณแอลกอฮอล์ด้üยüิธีแก๊ÿโครมาโทกราฟีและตัüตรüจüัดชนิด FID โดยใช้คอลัมน์ DB-624 โปรแกรมอุณĀภูมิในช่üง 40-150 องýาÿเซลเซียÿ ผลการýึกþาพบü่าüิธีการทดÿอบนี้มีคüาม เĀมาะÿมและนำไปüิเคราะĀ์คุณภาพผลิตภัณฑ์ได้ รติคุณ ชูýิริ(2562) ได้ýึกþา การตัดÿินใจซื้อแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแบบพกพาในช่üงÿถานการณ์ เชื้อไüรัÿโคโรน่าÿายพันธุ์ ใĀม่ 2019 ของนักýึกþามĀาüิทยาลัยรามคำแĀง เก็บข้อมูลจากนักýึกþา มĀาüิทยาลัย รามคำแĀง จำนüน 400 คน ÿถิติที่ใช้ในการüิเคราะĀ์ ได้แก่ ÿถิติเชิงพรรณนา ÿถิติ อนุมานและใช้ÿถิติการ ถดถอยพĀุคุณ ผลการทดÿอบÿมมติฐานพบü่า นักýึกþามĀาüิทยาลัย รามคำแĀงที่มีเพý ÿถานภาพ อาชีพ ประเภทของแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ และค่าใช้จ่ายในการซื้อต่างกัน มีผลต่อการตัดÿินใจซื้อแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแบบ พกพาต่างกัน ÿ่üนนักýึกþามĀาüิทยาลัยรามคำแĀงที่ มีอายุ ระดับการýึกþา รายได้ เĀตุผลในการซื้อ คüามถี่ใน การซื้อต่างกัน ไม่มีผลต่อการตัดÿินใจซื้อ แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแบบพกพา ÿ่üนแรงจูงใจในการซื้อและÿ่üนประÿม ทางการตลาด ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านการจัดจำĀน่าย ด้านการÿ่งเÿริมทางตลาด มีผลต่อการตัดÿินใจซื้อ แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแบบพกพา ในช่üงÿถานการณ์เชื้อไüรัÿโคโรน่าÿายพันธุ์ใĀม่ 2019 ของนักýึกþามĀาüิทยาลัย รามคำแĀง
8 üราภรณ์ แก้üคำĀาญ และชุติมาüดี ทองจีน (2560) ได้ýึกþา ปัจจัยที่มีผลต่อการ ยอมรับ เทคโนโลยี : กรณีýึกþาธุรกิจเÿริมคüามงาม ตัüอย่างที่ใช้ในการýึกþาครั้งนี้ คือ ผู้ประกอบ การ กิจการเÿริมคüามงาม โดยเก็บข้อมูลด้üยแบบÿอบถามกับกลุ่มตัüอย่าง 155 คน ผลการýึกþา พบü่า ปัจจัยด้านแรงจูงใจในการซื้อÿินค้า คุณภาพการบริการ ภาพลักþณ์ตราÿินค้า ÿ่งผลต่อการ ยอมรับ เทคโนโลยีการเลือกจองบริการเÿริมคüามงามผ่านแอพพลิเคชั่นอย่างมีนัยÿำคัญทางÿถิติที่ ระดับ 0.05 กรอบแนวคิดในการวิจัย ตัวแปรอิสระ ตัวแปรตาม ภาพที่ 1 กรอบแนüคิดในการüิจัย กรรมüิธีการผลิตและ üิธีการตรüจÿอบคุณภาพ แอลกอฮอล์จากปลายข้าü คุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü เทียบเคียงกับเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ ชุมชน มผช.907/2554 ÿเปรย์แอลกอฮอล์จาก ปลายข้าü การยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย ที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จาก ปลายข้าü
9 บทที่ 3 วิธีดำเนินการวิจัย การüิจัย เรื่อง ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ครั้งนี้ ได้ดำเนินการüิจัยดังนี้ 1. ประชากรและกลุ่มตัüอย่าง 2. เครื่องมือในการüิจัยและการตรüจÿอบคุณภาพเครื่องมือ 3. การเก็บรüบรüมข้อมูล 4. การüิเคราะĀ์ข้อมูล 5. ขั้นตอนการüิจัย ประชากรและกลุ่มตัวอย่าง กลุ่มผู้ใĀ้ข้อมูล แบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ 1. ผู้เชี่ยüชาญในการตรüจÿอบคุณภาพ ประกอบด้üย ผู้ประกอบการและนักüิชาการ จำนüน 5 คน ได้โดยมาüิธีการเลือกแบบเจาะจง (Purposive sampling) 2. กลุ่มตัüอย่างที่ใช้ในการýึกþาการยอมรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü คือ กลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย ได้แก่ พนักงานของรัฐ เอกชน และนักเรียน นักýึกþา ที่มีพฤติกรรมพบปะ ผู้คนเป็นจำนüนมากอยู่ตลอดเüลา จำนüน 50 คน ได้มาโดยüิธีการเลือกแบบเจาะจง (Purposive sampling) เครื่องมือในการวิจัยและการตรวจสอบคุณภาพ เครื่องมือที่ใช้ในการüิจัย ได้แก่ 1.1 แบบบันทึกผลการตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์จากปลายข้าü 1.1.1 ýึกþาüิธีการตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์จากเอกÿารและงานüิจัยที่เกี่ยüข้อง และจากมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน 1.1.2 กำĀนดลักþณะทางกายภาพและÿมบัติเบื้องต้น รüมทั้งüิธีการตรüจÿอบ คุณภาพพร้อมเกณฑ์การตัดÿินคุณภาพผลิตภัณฑ์จากข้อ 1-3 ในประเด็นที่ÿอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่ พัฒนาขึ้น โดยแบ่งเกณฑ์การตัดÿิน (ระดับคุณภาพ) ออกเป็น 3 ระดับ คือ 3 Āมายถึง คุณภาพอยู่ในระดับดี 2 Āมายถึง คุณภาพอยู่ในระดับปานกลาง 1 Āมายถึง คุณภาพอยู่ในระดับพอใช้/ปรับปรุง
10 1.1.3 ร่างแบบบันทึกผลการตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์จากปลายข้าü และนำร่าง แบบบันทึก ÿ่งใĀ้ครูที่ปรึกþางานüิจัยตรüจÿอบคุณภาพเครื่องมือ และปรับแก้ตามคำแนะนำ 1.1.4 ÿร้างแบบบันทึกผลการตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์จากปลายข้าü 1.2 แบบÿอบถามการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ จากปลายข้าü 1.2.1 ýึกþาüิธีการÿร้างแบบÿอบถามการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายจากเอกÿาร และงานüิจัยที่เกี่ยüข้อง 1.2.2 ร่างแบบÿอบถามการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์ แอลกอฮอล์จากปลายข้าü และนำร่างแบบÿอบถาม ÿ่งใĀ้ครูที่ปรึกþางานüิจัยตรüจÿอบคุณภาพ เครื่องมือ และปรับแก้ตามคำแนะนำ 1.2.3 ÿร้างแบบÿอบถาม ประกอบด้üย 2 ตอน คือ ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่üไปของผู้ตอบแบบÿอบถาม (กลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย) ตอนที่ 2 ข้อมูลเกี่ยüกับการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์ แอลกอฮอล์จากปลายข้าü การเก็บรวบรวมข้อมูล 1. นำแบบบันทึกผลการตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์จากปลายข้าü พร้อมตัüอย่าง แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ไปเก็บรüบรüมข้อมูลจากผู้เชี่ยüชาญ จำนüน 5 คน 2. นำแบบÿอบถามการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ จากปลายข้าü ไปเก็บรüบรüมข้อมูลซึ่งประกอบด้üย พนักงานของรัฐ เอกชน และนักเรียน นักýึกþา ที่มีพฤติกรรมพบปะผู้คนเป็นจำนüนมากอยู่ตลอดเüลา จำนüน 50 คน การวิเคราะห์ข้อมูล นำข้อมูลที่เก็บรüบรüมได้มาüิเคราะĀ์ค่าÿถิติ ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และÿ่üนเบี่ยงเบน มาตรฐาน แบ่งเกณฑ์การแปลคüามĀมาย ดังนี้ 1. การตรüจÿอบคุณภาพแอลกอฮอล์จากปลายข้าü โดยการใĀ้คะแนน กำĀนดช่üง คะแนนตั้งแต่ 1-3 นำผลรüมคะแนนมาคำนüณค่าร้อยละ 2. แบบÿอบถามการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ จากปลายข้าü โดยใช้เกณฑ์การแปลคüามĀมายค่าเฉลี่ย (บุญชม ýรีÿะอาด. 2545) ดังนี้
11 ค่าเฉลี่ย คüามĀมาย 4.51-5.00 ยอมรับในระดับมากที่ÿุด 3.51-4.50 ยอมรับในระดับมาก 2.51-3.50 ยอมรับในระดับปานกลาง 1.51-2.50 ยอมรับในระดับน้อย 1.00-1.50 ยอมรับในระดับน้อยที่ÿุด ขั้นตอนการวิจัย ผู้üิจัยได้แบ่งขั้นตอนของการüิจัยออกเป็น 3 ขันตอน ดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 ýึกþาüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ ÿเปรย์แอลกอฮอล์ วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ ประกอบด้üย ถังน้ำพร้อมฝาปิดขนาด 10 ลิตร ถาด ปลายข้าüเĀนียüนึ่ง และลูกแป้ง วิธีการผลิตแอลกอฮอล์ ในการýึกþานี้ผู้üิจัยได้ýึกþาüิธีการผลิตแอลกอฮอล์ 2 üิธี ดังนี้ วิธีที่ 1 การผลิตโดยการผÿมแอลกอฮอล์ตามอัตราÿ่üน 1. Āาÿ่üนผÿม ต้องการแอลกอฮอล์ 70 % ใช้ÿูตรการคำนüณ คือ C1V1=C2V2 คüามĀมายของÿูตร C1 = คüามเข้มข้นเริ่มต้น C2 = คüามเข้มข้นที่ต้องการ V1=ปริมาตรเริ่มต้น V2 =ปริมาตรที่ต้องการ แทนค่า C1=คüามเข้มข้นเริ่มต้น = 95% C2=คüามเข้มข้นที่ต้องการ = 70% V1=ปริมาตรเริ่มต้น =? ต้องการĀา V2=ปริมาตรที่ต้องการ = 1,000 ml คำนüณ 95% x V1 = 70% x 1,000 ml v1 = (70/95) x 1,000 v1 = 737 ml ÿรุปได้ü่า ตüง Ethanol ร้อยละ 95 มา 737ml แล้üเติมน้ำข้าüที่ต้มและกรองแล้ü ใĀ้ได้ปริมาตร (1,000-737)= 263 ml เท่านี้ก็จะได้ alcohol 70% ปริมาตร 1,000 ml 2. นำÿ่üนผÿมทั้งĀมดมาปั่นรüมกัน
12 3. บันทึกคุณลักþณะของแอลกอฮอล์ที่ได้ตามเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน(มผช.) 907/2563 ü่าด้üยผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือ (เนื้อผลิตภัณฑ์ การตกตะกอน และคüามÿม่ำเÿมอ ของÿี) วิธีที่ 2 การผลิตแอลกอฮอล์โดยüิธีการĀมักและกลั่น จากการýึกþาพบü่าüิธีĀมักข้าüที่ดีและÿ่üนผÿมที่เĀมาะÿม คือ ข้าüเĀนียüนึ่ง 10 กิโลกรัม : ลูกแป้ง 20 ก้อน และĀมักไü้ 7 üัน ตามขั้นตอนการทำ ดังนี้ 1. นำข้าüเĀนียüนึ่ง 10 กิโลกรัม มาล้างน้ำและผึ่งไü้ 30 นาทีใĀ้ÿะเด็ดน้ำ 2. บดลูกแป้ง 20 ก้อน ใĀ้ละเอียดและนำมาคลุกใÿ่กับข้าüที่เตรียมไü้ 3. นำข้าüที่คลุกใÿ่ถังและอัดข้าüใĀ้แน่นปิดฝาทิ้งไü้ 7 üัน 4. เมื่อครบ 7 üันนำมาผ่าน้ำในอัตราÿ่üน 1 : 1 และทิ้งไü้ 14 üัน 5. จากนั้นเข้าÿู่กระบüนการกลั่น ซึ่งในการýึกþานี้ ได้แบ่งการกลั่นออกเป็น 5 ช่üง และเก็บตัüอย่างแอลกอฮอล์ที่ช่üงละ 2 ลิตร และเริ่มเก็บตัüอย่างที่อุณĀภูมิ 85 องýาเซลเซียÿ üัดปริมาณแอลกอฮอล์ด้üยไฮโดรมิเตอร์แต่ละช่üงและบันทึกคุณคุณลักþณะของแอลกอฮอล์ที่ได้ตาม เกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน(มผช.) 907/2563 ü่าด้üยผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือ (เนื้อ ผลิตภัณฑ์ การตกตะกอน และคüามÿม่ำเÿมอของÿี) ขั้นตอนที่ 2 การตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü นำแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่ผลิตได้จากüิธีที่เĀมาะÿมที่ÿุดจากขั้นตอนที่ 1 มาทำการ ตรüจÿอบคุณภาพ ตามลำดับ ดังนี้ 1. ตรüจüิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์ด้üยเครื่องแก๊ÿโครมาโทกราฟี (GC) ชนิด Flame inonization detector (FID) ที่Ā้องปฏิบัติการýูนย์เครื่องมือกลาง มĀาüิทยาลัยมĀาÿารคาม เทียบเคียงปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้กับข้อกำĀนดตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 2. ตรüจüิเคราะĀ์ค่าคüามเป็นกรด-ด่าง ปริมาณÿารปนเปื้อน ที่บริþัท Ā้องปฏิบัติการกลาง (ประเทýไทย) ÿาขาขอนแก่น เทียบเคียงปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้กับข้อกำĀนด ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 3. ตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü โดยนำไปใĀ้ผู้เชี่ยüชาญ 5 คน ตรüจÿอบโดยใช้แบบบันทึกผลการตรüจÿอบคุณภาพที่ผู้üิจัยÿร้างขึ้น ขั้นตอนที่ 3 ýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย ผู้üิจัยนำแอลกอฮอล์ที่ผ่านการ ตรüจÿอบคุณภาพแล้üมาผลิตผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü แล้üนำไปýึกþาการยอมรับ จากกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่เป็นกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย จำนüน 50 คน โดยใช้แบบÿอบถามการยอมรับ ของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่ผู้üิจัยÿร้างขึ้น
13 บทที่ 4 ผลการวิจัย การüิจัย เรื่อง ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ผู้üิจัยได้นำเÿนอผลการüิเคราะĀ์ข้อมูลและ แปลผลข้อมูลดังนี้ ตอนที่ 1 ผลการýึกþาüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ ÿเปรย์แอลกอฮอล์ ตอนที่ 2 ผลการตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü ตอนที่ 3 ผลการýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์ แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ตอนที่ 1 ผลการýึกþาüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์ แอลกอฮอล์ วิธีที่ 1 การผลิตโดยการผÿมแอลกอฮอล์ตามอัตราÿ่üน จากการทดลองผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüโดยüิธีที่ 1 การผÿมแอลกออฮอล์ตาม อัตราÿ่üน ได้คุณลักþณะของแอลกอฮอล์ ที่พิจารณา ตามเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 ดังแÿดงในตารางที่ 4.1 เพ ตารางที่ 4.1 คุณลักþณะของแอลกอฮอล์โดยใช้การผÿมแอลกออฮอล์ตามอัตราÿ่üน การตกตะกอน คüามÿม่ำเÿมอของÿี ปริมาณของแอลกอฮอล์ มีการตะกอน ÿีขุ่น 69.8 % จากตารางที่ 4.1 พบü่า แอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยüิธีที่ 1 ได้ปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับ 69.8 % มีการตกตะกอนของน้ำข้าüและมีÿีขุ่นไม่เป็นเนื้อเดียüกัน วิธีที่ 2 การผลิตแอลกอฮอล์โดยวิธีการหมักและกลั่น จากการทดลองผลิตแอลกอฮอล์โดยüิธีที่ 2 üิธีการกลั่น ได้ผลการทดลองและคุณลักþณะ ของแอลกอฮอล์ดังแÿดงในตารางที่ 4.2
14 ตารางที่ 4.2 ผลการทดลองและคุณลักþณะของแอลกอฮอล์โดยใช้üิธีการĀมักและกลั่น ช่üงการกลั่น แอลกอฮอล์ ช่üงที่ 1 ช่üงที่ 2 ช่üงที่ 3 ช่üงที่ 4 ช่üงที่ 5 อุณĀภูมิ 85 – 90 องýา เซลเซียÿ อุณĀภูมิ 90 – 95 องýา เซลเซียÿ อุณĀภูมิ 95- 100 องýา เซลเซียÿ อุณĀภูมิ มากกü่า 100 องýาเซลเซียÿ อุณĀภูมิ มากกü่า 100 องýาเซลเซียÿ 1-2 ลิตร 3-4 ลิตร 5-6 ลิตร 7-8 ลิตร 9-10 ลิตร การ ตกตะกอน ไม่ตกตะกอน ไม่ตกตะกอน ไม่ตกตะกอน ไม่ตกตะกอน ไม่ตกตะกอน คüาม ÿม่ำเÿมอÿี ÿีÿม่ำเÿมอ ÿีÿม่ำเÿมอ ÿีÿม่ำเÿมอ ÿีÿม่ำเÿมอ ÿีÿม่ำเÿมอ ปริมาณ แอลกอฮอล์ 78.25 % 63.82% 46.10% 20.01% 0.01 % จากตารางที่ 4.2 พบü่า ช่üงการกลั่นแอลกอฮอล์ช่üงที่ 1 ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ 78.25 % ช่üงที่ 2 ได้ 63.82 % ช่üงที่ 3 ได้ 46.1 % และลดลงเรื่อย ๆ ตามลำดับ ไม่มีการตกตะกอน และÿีใÿ มีคüามÿม่ำเÿมอของÿี ผู้üิจัยจึงนำแอลกอฮอล์ช่üงที่ 1 และช่üงที่ 2 มารüมกันและüัดปริมาณ แอลกอฮอล์ได้เท่ากับ 71.035 % ที่ปริมาณ 4 ลิตร ซึ่งÿามารถเทีบเคียงกับมาตรฐานการผลิตภัณฑ์ ชุมชน (มผช.) 907/2563 ü่าด้üยผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือได้ ตารางที่ 4.3 ผลการเปรียบเทียบคุณลักþณะของแอลกอฮอล์ที่ได้จากกรรมüิธีการผลิต ทั้ง 2 üิธี เทียบเคียงกับเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 กรรมüิธีการผลิต คุณลักþณะของแอลกอฮอล์ที่ได้ การตกตะกอน คüามÿม่ำเÿมอของÿี ปริมาณแอลกอฮอล์ 1. üิธีผÿมแอลกอฮอล์ตามอัตราÿ่üน มีการตะกอน ÿีขุ่น 69.80 % 2. üิธีการĀมักและกลั่นแอลกอฮอล์ ไม่ตกตะกอน ÿีใÿ ไม่ขุ่น 71.035 % จากตารางที่ 4.3 พบü่า üิธีที่ 1 üิธีการผÿมตามÿูตรไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 ü่าด้üยผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือ เนื่องจากคุณลักþณะของแอลกอฮอล์ที่ได้นั้น มีเýþĀรือการตกตะกอนและไม่มีคüามเป็นเนื้อเดียü แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้ผ่านเกณฑ์ตามที่
15 มาตรฐานฯ กำĀนด และüิธีที่ 2 ผ่านเกณฑ์มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน(มผช.) 907/2563 ü่าด้üย ผลิตภัณฑ์ทำคüามÿะอาดมือกำĀนด เพราะคุณลักþณะทั่üไปของแอลกอฮอล์ที่ได้นั้นไม่มีเýþĀรือการ ตกตะกอนและมีคüามเป็นเนื้อเดียü และได้ปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับ 71.035 % ผู้üิจัยจึงนำผลที่ได้ ไปตรüจÿอบคุณภาพและออกแบบผลิตภัณฑ์ต่อไป ตอนที่ 2 ผลการตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าü จากการนำแอลกอฮอล์ที่ได้จากกรรมüิธีการผลิตโดยüิธีที่ 2 คือ üิธีการĀมักและกลั่น ซึ่งเป็น üิธีที่เĀมาะÿมที่ÿุดจากขั้นตอนที่ 1 ไปทำการตรüจÿอบคุณภาพ ได้ผลดังนี้ 2.1 จากการนำแอลกอฮอล์ตัüอย่างที่ได้ไปตรüจÿอบคุณภาพด้üยเครื่องแก๊ÿโครมาโทรกราฟี (GC) ชนิด Flame ionization detector (FID) ที่Ā้องปฏิบัติการýูนย์เครื่องมือกลาง มĀาüิทยาลัย มĀาÿารคาม พบü่า ได้ปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับ 70.42 % เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตภัณฑ์ ชุมชน (มผช.) 907/2563 กำĀนด 2.2 นำแอลกอฮอล์ตัüอย่างที่ได้ไปตรüจüิเคราะĀ์ค่าคüามเป็นกรด-ด่าง ปริมาณÿารปนเปื้อน ที่บริþัทĀ้องปฏิบัติการกลาง (ประเทýไทย) ÿาขาขอนแก่น พบü่า ค่าคüามเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 5.85 และปริมาณÿารปนเปื้อน ได้แก่ ÿารĀนูมีปริมาณเท่ากับ 0.160 mg/kg ตะกั่üมีปริมาณเท่ากับ 0.001 mg/kg และไม่พบÿารตะกั่ü ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 กำĀนด 2.3 Āลังจากผ่านการตรüจÿอบคุณภาพจากĀ้องปฏิบัติการแล้ü ผู้üิจัยได้นำแอลกอฮอล์จาก ปลายข้าüไปตรüจÿอบคุณภาพโดยใช้ผู้เชี่ยüชาญ 5 คน ผลแÿดงดังตารางที่ 4.4 ตาราง 4.4 ผลการตรüจÿอบคุณภาพของแอลกอฮอล์จากปลายข้าüโดยผู้เชี่ยüชาญ รายการ ตรüจÿอบ ระดับคุณภาพ รüมคะแนน (15 คะแนน=100%) คนที่ 1 คนที่ 2 คนที่ 3 คนที่ 4 คนที่ 5 คนแนนที่ได้ คิดเป็นร้อยละ 1. เนื้อผลิตภัณฑ์ 3 2 3 3 2 13 86.67 2. ÿี 2 3 2 2 2 11 73.33 3. กลิ่น 2 2 2 2 2 10 66.67 4. การใช้งาน 3 3 3 3 3 15 100 5. คüามคงตัü 3 3 3 3 3 15 100
16 จากตารางที่ 4.4 พบü่า ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากปลายข้าüได้รับคะแนนระดับคุณภาพรüม จากผู้ตรüจÿอบทั้ง 5 คน เรียงลำดับจากมากไปน้อยดังนี้ ด้านการใช้งาน 100 % ด้านคüามคงตัü 100 % ด้านเนื้อผลิตภัณฑ์ 86.67 % ด้านÿี 73.33 % และด้านกลิ่น 66.67 % และมีข้อเÿนอแนะใน ผลิตภัณฑ์ทั้ง 5 ท่าน ดังนี้ 1. ผลิตภัณฑ์มีคüามน่าÿนใจเข้ากับÿถานการณ์ในปัจจุบันเนื้อของผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อ เดียüกัน ÿีใÿคüรแต่งÿีไม่ใĀ้ใÿเกินไปĀรือทำแพ็คเก็จÿีขุ่นเพื่อป้องกันการเข้าใจผิดของกลุ่มลูกค้า เป้าĀมาย 2. คุณลักþณะการใช้งานของผลิตภัณฑ์มีคüามเĀมาะÿม และไม่มีกลิ่นของข้าü ตอนที่ 3 ýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü จากการนำแอลกอฮอล์ที่ผ่านการตรüจÿอบคุณภาพแล้üมาผลิตผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์ จากปลายข้าü แล้üนำไปýึกþาการยอมรับจากกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่เป็นกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย จำนüน 50 คน โดยใช้แบบÿอบถามการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่ผู้üิจัยÿร้างขึ้น ผลดังตารางที่ 4.5 และ 4.6 ตารางที่ 4.5 จำนüนและร้อยละของข้อมูลทั่üไปของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมาย ข้อมูลทั่วไป จำนวน (คน) ร้อยละ 1. เพý Āญิง 40 80.00 ชาย 10 20.00 ไม่ระบุ 0 0.00 รวม 50 100.00 2.อายุ น้อยกü่า 15 ปี 0 0.00 15-18 ปี 33 66.00 มากกü่า 18 ปี 17 34.00 รวม 50 100.00
17 ตารางที่ 4.5 (ต่อ) ข้อมูลทั่วไป จำนวน (คน) ร้อยละ 3. อาชีพ นักเรียน นักýึกþา 44 88.00 พ่อค้า-แม่ค้า 2 4.00 พนักงานรัฐ และเอกชน 4 8.00 รวม 50 100.00 จากตารางที่ 4.5 พบü่า กลุ่มลูกค้าเป้าĀมายÿ่üนใĀญ่เป็น เพýĀญิงร้อยละ 80 รองลงมา เป็นเพýชายร้อยละ 20 อายุ 15-18 ปี ร้อยละ 66 รองลงมาอายุมากกü่า 18 ปี ร้อยละ 34 และÿ่üน ใĀญ่เป็น นักเรียน นักýึกþา ร้อยละ 88 รองลงมาเป็นพนักงานรัฐและเอกชน ร้อยละ 8 และพ่อค้า - แม่ค้า ร้อยละ 4 ตามลำดับ ตารางที่ 4.6 ระดับการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü รายการ X̅ S.D. ระดับ การ ยอมรับ 1. ด้านผลิตภัณฑ์ 1.1 การใช้üัตถุดิบจากทรัพยากรในท้องถิ่น 4.42 0.73 มาก 1.2 ผลิตภัณฑ์มีคüามแปลกเป็นอย่างมาก 4.36 0.80 มาก 1.3 ผลิตภัณฑ์น่าÿนใจเป็นอย่างมาก 4.34 0.77 มาก 1.4 ผลิตภัณฑ์ÿามารถใช้ประโยชน์ได้เป็นอย่างดี 4.44 0.67 มาก 1.5 ผลิตภัณฑ์มีคüามปลอดภัยÿูง 4.44 0.61 มาก รวม 4.40 0.72 มาก 2. ด้านตราสินค้า 2.1 ตราÿินค้าจดจำได้ง่าย 4.46 0.61 มาก 2.2 ตราÿินค้าบ่งบอกถึงตัüÿินค้าเป็นอย่างดี 4.42 0.58 มาก 2.3 ตราÿินค้ามีÿีÿันÿüยงาม 4.44 0.61 มาก 2.4 ตราÿินค้ามีคüามเĀมาะÿมกับผลิตภัณฑ์ 4.46 0.64 มาก 2.5 ตราÿินค้ามีคüามแปลกใĀม่น่าÿนใจ 4.60 0.53 มากที่ÿุด รวม 4.48 0.59 มาก
18 รายการ X̅ S.D. ระดับ การยอมรับ 3. ด้านบรรจุภัณฑ์ 3.1 บรรจุภัณฑ์ÿเปรย์แอกอฮอล์ The rice พกพาง่าย 4.60 0.57 มากที่ÿุด 3.2 บรรจุภัณฑ์แอลกอฮอล์ The rice มีความทันÿมัย 4.48 0.57 มาก 3.3 บรรจุภัณฑ์แอลกอฮอล์ The rice มีเอกลักþณ์ไม่ซ้ำใคร 4.48 0.54 มาก 3.4 บรรจุภัณฑ์แอลกอฮอล์ The rice ÿวยงามน่าซื้อ 4.38 0.68 มาก 3.5 บรรจุภัณฑ์แอลกอฮอล์ The rice เĀมาะÿมกับราคา 4.50 0.54 มาก รวม 4.49 0.58 มาก จากตารางที่ 4.6 พบว่า การยอมรับของลูกค้าที่มีต่อผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์โดยรวม อยู่ในระดับมากทุกด้าน เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยÿูงÿุด คือ ด้านบรรจุภัณฑ์ (X̅= 4.49) รองลงมา คือ ด้านตราÿินค้า (X̅= 4.48) และด้านผลิตภัณฑ์ (X̅= 4.40) ตามลำดับ และ เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่า รายข้อที่มีค่าเฉลี่ยÿูงÿุด คือ ตราÿินค้ามีความแปลกใĀม่น่าÿนใจ และ บรรจุภัณฑ์ÿเปรย์แอกอฮอล์ The rice พกพาง่าย (X̅= 4.60)
19 บทที่ 5 สรุปผลการวิจัยอภิปรายผลและข้อเสนอแนะ การüิจัย เรื่อง ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü มีประเด็นÿำคัญในการเÿนอตามลำดับ ดังต่อไปนี้ สรุปผลการวิจัย 1. ผลการýึกþาüิธีการผลิตแอลกอฮอล์จากปลายข้าüที่เĀมาะÿมÿำĀรับผลิตภัณฑ์ÿเปรย์ แอลกอฮอล์พบü่า üิธีการผลิตโดยüิธีการĀมักและกลั่น ได้แอลกอฮอล์ที่มีคุณลักþณะที่เĀมาะÿมกü่า การผลิตโดยüิธีการการผÿมแอลกอฮอล์ตามอัตราÿ่üน 2. ผลการตรüจÿอบคุณภาพจากการüิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์จากปลายข้าü พบü่า มี ปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับ 70.42 % ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 กำĀนด 3. ผลการตรüจÿอบคุณภาพจากüิเคราะĀ์ค่าคüามเป็นกรด-ด่าง ปริมาณÿารปนเปื้อน พบü่า ค่าคüามเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 5.85 และปริมาณÿารปนเปื้อน ได้แก่ ÿารĀนูมีปริมาณเท่ากับ 0.160 mg/kg ตะกั่üมีปริมาณเท่ากับ 0.001 mg/kg และไม่พบÿารตะกั่ü ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการ ผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 กำĀนด 4. ผลการตรüจÿอบคุณภาพÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü โดยผู้เชี่ยüชาญ 5 ท่าน พบü่า ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากปลายข้าüได้รับคะแนนระดับคุณภาพรüมจากผู้ตรüจÿอบทั้ง 5 คน เรียงลำดับจากมากไปน้อย คือ ด้านการใช้งาน 100 % ด้านคüามคงตัü 100 % ด้านเนื้อผลิตภัณฑ์ 86.67 % ด้านÿี 73.33 % และด้านกลิ่น 66.67 % 5. ผลการýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จาก ปลายข้าü พบü่า การยอมรับโดยรüม อยู่ในระดับมากทุกด้าน เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบü่า ด้านที่ มีค่าเฉลี่ยÿูงÿุด คือ ด้านบรรจุภัณฑ์ (X̅= 4.49) รองลงมา คือ ด้านตราÿินค้า (X̅= 4.48) และด้าน ผลิตภัณฑ์ (X̅= 4.40) ตามลำดับ อภิปรายผล ผลการการüิจัย เรื่องÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ÿามารถอภิปรายผล ได้ดังนี้ 1. จากผลการตรüจüิเคราะĀ์ปริมาณแอลกอฮอล์ด้üยเครื่องแก๊ÿโครมาโทกราฟี (GC) ชนิด Flame inonization detector (FID) มีปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากับ 70.42 % เป็นไปตามมาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 ซึ่งกำĀนดใĀ้มีค่าอยู่ระĀü่าง 25 – 69 เปอร์เซ็นต์ และ
20 ÿอดคล้องกับประกาýกระทรüงÿาธารณÿุขของประเทýไทย เล่ม 137 ตอน พิเýþ 54ง พ.ý. 2563 กำĀนดü่าเครื่องÿำอางที่มีÿ่üนผÿมของแอลกอฮอล์เพื่อÿุขอนามัยÿำĀรับมือโดยไม่ใช้น้ำมีคüาม เข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์ ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ Āรือ เอ็น-โพรพิลแอลกอฮอล์ เพียงÿารเดียü Āรือผÿมรüมกันต้องไม่น้อยกü่าร้อยละ 70 โดยปริมาตร ผู้üิจัยจึงเลือกใช้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้จาก การทดÿอบดังกล่าü 2. จากผลการüิเคราะĀ์ค่าคüามเป็นกรด-ด่าง ปริมาณÿารปนเปื้อน พบü่า ค่าคüามเป็นกรดด่างเท่ากับ 5.85 และปริมาณÿารปนเปื้อน ได้แก่ ÿารĀนูมีปริมาณเท่ากับ 0.160 mg/kg ตะกั่üมี ปริมาณเท่ากับ 0.001 mg/kg และไม่พบÿารตะกั่ü เป็นไปตามมาตรฐานการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 ซึ่งได้กำĀนดค่าคüามเป็นกรด-ด่าง เท่ากับ 5.00-8.00 ปริมาณÿารĀนู ต้องไม่เกิน 20 mg/kg ปริมาณปรอท ต้องไม่เกิน 0.5 mg/kg และปริมาณตะกั่üต้องไม่เกิน 20 mg/kg 3. ผลการýึกþาการยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จาก ปลายข้าü พบü่า กลุ่มลูกค้าเป้าĀมายÿ่üนใĀญ่เป็น เพýĀญิง ÿ่üนใĀญ่เป็น นักเรียน นักýึกþา และ การยอมรับของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายที่มีต่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าüโดยรüม อยู่ใน ระดับมากทุกด้าน ประกอบด้üยด้าน บรรจุภัณฑ์ ด้านตราÿินค้า และด้านผลิตภัณฑ์ จึงÿามารถ อธิบายได้ü่ากลุ่มลูกค้าเป้าĀมายจะใĀ้คüามÿำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่มีเอกลักþณ์มีคüามแปลกใĀม่ น่าÿนใจ และÿารมารถพกพาง่าย ข้อเสนอแนะ 1. ข้อเสนอแนะในการนำผลการวิจัยไปใช้ 1.1 ÿามารถปรับแต่งกลิ่นแอลกอฮอล์จากปลายข้าüได้ตามต้องการ 1.2 ÿามารถนำไปเป็นแนüทางในการพัฒนาต่อยอดเป็นเจลล้างมือจากปลายข้าüเพิ่มเพื่อ คüามĀลากĀลายของผลิตภัณฑ์ในอนาคต 2. ข้อเสนอแนะในการทำวิจัยครั้งต่อไป 2.1 คüรýึกþาการยอมรับÿินค้าของกลุ่มลูกค้าเป้าĀมายเพิ่มมากขึ้นเพื่อต่อยอดเชิงธุรกิจ ในอนาคต 2.2 คüรýึกþาพืชชนิดอื่นในการผลิตแอลกอฮอล์
21 บรรณานุกรม กมลüรรณ อินทะÿาร, ภัทรา ชุมทอง และ อธิþฐาน อินทร์เเก้ü. (2562). ÿเปรย์แอลกอฮอล์จาก ÿมุนไพร. (ÿĀกิจýึกþา). กรุงเทพฯ: คณะýิลปýาÿตร์ มĀาüิทยาลัยÿยาม. มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563.ว่าด้วยเรื่องผลิตภัณฑ์ทำความÿะอาดมือ ÿืบค้นจาก https://tcps.tisi.go.th/pub/tcps0907_63. ณัฐดนัย รอดภัย และ กัญญารัตน์ เทพกร. (2562). ÿเปรย์แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อกลิ่นมะกรูด. (ÿĀกิจýึกþา). กรุงเทพฯ: คณะýิลปýาÿตร์ มĀาüิทยาลัยÿยาม. รติคุณ ชูýิริ. (2562). การตัดÿินใจซื้อแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อแบบพกพาในช่üงÿถานการณ์เชื้อไüรัÿโคโร น่าÿายพันธุ์ใĀม่ 2019 ของนักýึกþามĀาüิทยาลัยรามคำแĀง. วารÿารÿาขาวิชาการบัญชี คณะบริĀารธุรกิจ มĀาวิทยาลัยรามคำแĀง. เนนะกา üิüน และüงเดือน นาคนิยม. (2563). การทดÿอบคüามถูกต้องของüิธีüิเคราะĀ์ปริมาณ แอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นÿ่üนประกอบเพื่อÿุขอนามัยÿำĀรับüิธีแก๊ÿโคร มาโทกราฟี. ว กรมวิทย พ 2563; 62 (3), 268 – 280. üราภรณ์ แก้üคำĀาญ และชุติมาüดี ทองจีน. (2560). ปัจจัยที่มีผลต่อการ ยอมรับเทคโนโลยี : กรณีýึกþาธุรกิจเÿริมคüามงาม. การประชุมทางวิชาการและนำเÿนอผลงานวิชาการ ระดับชาติ UTCC Academic Day ครั้งที่ 2.
22 ภาคผนวก
23 ภาคผนวก ก คู่มือประกอบการใช้งาน แอลกอฮอล์จากปลายข้าว
24 คู่มือประกอบการใช้งาน แอลกอฮอล์จากปลายข้าว ภาพที่ ก-1 ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü ชื่อผลิตภัณฑ์ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าü (Alcohol Spray from Grits) ผู้ผลิต üิทยาลัยอาชีüýึกþามĀาÿารคาม จังĀüัดมĀาÿารคาม 579 ถนนนครÿüรรค์ ตำบลตลาด อำเภอเมือง จังĀüัดมĀาÿารคาม 44000 โทรýัพท์ 043–711371, 087-745505 E- mail : [email protected] Facebook : THE RICE ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากข้าü
25 วันเดือนปีที่ผลิต ธันวาคม 2564 รายละเอียดคุณลักษณะ แอลกอฮอล์จากปลายข้าว ÿามารถนำไปใช้ในฉีดÿำĀรับทำความÿะอาดมือโดยไม่ต้องใช้น้ำ มีลักþณะเป็นของเĀลว และมีคุณÿมบัติÿามารถฆ่าเชื้อโรคต่าง ๆได้ ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามที่มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 907/2563 ว่าด้วยเรื่องผลิตภัณฑ์ทำความÿะอาดมือ กำĀนด และบรรจุ ภัณฑ์ออกแบบมาเพื่อใĀ้ÿามารถพกพาได้ÿะดวกตอบโจทย์กับไลฟ์ÿไตล์การใช้ชีวิตของคนในปัจจุบัน สรรพคุณ ÿเปรย์แอลกอฮอล์จากปลายข้าว 70 % ช่วยฆ่าเชื้อโรคบนผิวĀนังที่อาจก่อใĀ้เกิดโรคต่าง ๆ และมีวิตามินอีจากปลายข้าวช่วยใĀ้ความชุ่มชื้นแก่มือ ลดอาการคันจากการการใช้ÿเปรย์แอลกอฮอล์ วิธีการใช้งาน 1. ผลิตภัณฑ์ใช้ภายนอก 2. ไม่ควรแอลกอฮอล์บริเวณที่ มีเปลวไฟ เนื่องจากแอลกอฮอล์ ÿามารถติดไฟได้ 3. ไม่ควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ในรถที่จอดตากแดด เพราะในรถอุณĀภูมิÿูงจะทำใĀ้แอลกอฮอล์ ระเĀยและ ประÿิทธิภาพลดลงจนไม่ÿามารถ ฆ่าเชื้อโรคได้ 4. ไม่ควรใช้เจลĀรือÿเปรย์ แอลกอฮอล์บริเวณผิวบอบบาง เช่น ใบĀน้า รอบดวงตา บริเวณที่ ผิว อักเÿบĀรือมีบาดแผล เพราะจะทำใĀ้เกิดการระคายเคืองและแÿบร้อนบริเวณดังกล่าวได้
26 Instruction Alcohol Spray from Grits Product Name : Alcohol Spray from Grits Producer : Mahasarakham Vocational College, Mahasarakham Province 579 Nakhonsawam Rd., Tumbol Talat, Amphoe Mueang, Mahasarakham 44000. Tel. 043–711371, 087-745505 E- mail : [email protected] Facebook : THE RICE แอลกอฮอล์จากข้าว Date of manufacture : December 2021
27 Feature Details: alcohol from grits Can be used in a spray for cleaning hands without water. liquid and has the ability to kill various germs. The product complies with the Community Product Standard 907/2020 regarding hand cleaning products, and the packaging is designed to be portable and easy to meet with Life. lifestyle of people nowadays Properties: Spray alcohol from grits 70% helps kill germs on the skin that may cause various diseases, and vitamin E from grits helps moisturize hands. Reduce itching from using alcohol spray. Method of use: 1. For children Under 2. Alcohol should not be sprayed on areas with open flames. can ignite. 3. Alcohol should not be stored in a car parked in the sun. Because the high temperature in the car will cause the alcohol to evaporate and Performance has deteriorated to the point of being unable to can kill germs 4. Do not use gels or sprays. Alcohol on sensitive skin such as the face, around the eyes, inflamed or wounded areas. Because it can cause irritation and burning in the area. Relieve aches and pains, loosen strands, cure sprains
28 ภาคผนวก ข แบบรับรองการนำผลงานสิ่งประดิษฐ์ไปใช้งานจริง
29
30
31
32
33
34 ภาคผนวก ค Āลักฐานการได้รับÿนับÿนุนจากชุมชน
35 1. ได้รับงบประมาณÿนับÿนุนจากพัฒนาชุมชนจังĀวัดมĀาÿารคาม จำนวน 3,500 บาท
36
37
38 2. ได้รับงบประมาณÿนับÿนุนจาก Yong Smart Framer จังĀวัดมĀาÿารคาม จำนวน 3,000 บาท
39
40 รายงานผลการÿ่งแผนธุรกิจเข้ารับทุนÿนับÿนุนต่อยอดเชิงธุรกิจ ลำดับ ผู้เข้าร่üมแข่งขัน รางüัล 1 นางÿาüอภิญญา รังüัดÿา นางÿาüนภัÿüรรณ ÿอนผึ้ง รองชนะเลิýอันดับที่ 3 2 นางÿาüบัณฑิตา ÿุริยะ นางÿาüณัฐรตี ราญรมณ์ ชนะเลิý* 3 นางÿาüÿุนิþา ทนาชัย นางÿาüมัณฑินา บุญบำรุงชัย รองชนะเลิýอันดับที่ 1 4 นางÿาüüัชราภรณ์ ชุมมณี นางÿาüüิชุดา ýรีĀüัง รองชนะเลิýอันดับที่ 2 5 นางÿาüจิดาภา แÿนอามาต นางฑิฆัมพร ปะทังเü ชมเชย ทั้งนี้ใĀ้ผู้ได้รับรางüัลดังกล่าüเข้ารับทุนการýึกþาเพื่อนำไปพัฒนาต่อยอดธุรกิจชุมชน ได้ที่ýูนย์ การเรียนรู้เกþตรแนüใĀม่ (ไร่พารüย) จังĀüัดมĀาÿารคาม ประกาý ณ üันที่ 7 พฤýจิกายน 2564 (ü่าที่ร.ต.ธนาพัฒน์ เที่ยงภักดิ์) ประธาน Young Smart Farmer มĀาÿารคาม