EDISI ke 3 Bioteknologi Pangan:
Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman
www.foodinsight.org
Bioteknologi Pangan:
Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman
EDISI ke 3
Terima kasih kepada semua pihak yang mengulas dan berkontribusi dalam pengembangan
panduan ini :
Kontributor
Mary Lee Chin, MS, RD
Lindsey Field, MS, RD, LD
Jennifer Schmidt, MS, RD
Rebecca Scritchfield, MA, RD, ACSM HFS
Cheryl Toner, MS, RD
Pengulas
Christine M.Bruhn, PhD, University of California, Davis
Lowell B. Catlett, PhD, New Mexico State University
Mary Lee Chin, MS, RD, Nutrition Edge Communications
Marsha Diamond, MA, RD, M. Diamond, LLC
Connie Diekman, MEd, RD, LD, FADA, Washington University in St. Louis
Terry D. Etherton, PhD, The Pennsylvania State University
Martina Newell-McGloughlin, DSc, University of California, Davis
Desain by Boomerang Studios, Inc.
©April 2013, International Food Information Council Foundation
Dokumen ini dipersiapkan berdasarkan kesepakatan kemitraan antara the United States
Department of Agriculture (USDA) Foreign Agricultural Service (FAS) and the International
Food Information Council (IFIC) Foundation untuk memberikan informasi penting bagi komunikator dalam
bioteknologi pangan. Perjanjian kemitraan ini bukan merupakan pengabsahan dari suatu
produk atau organisasi yang mendukung IFIC atau IFIC Foundation.
www.foodinsight.org
Daftar Isi
1BAB PENGANTAR
2BAB Pengantar dan Rangkuman Program........................................................................................................... 1
3B A B BAHASA
Mengembangkan Pesan Anda............................................................................................................................3
4BAB Pesan Utama..................................................................................................................................................................... 4
5BAB Kata-kata yang Digunakan dan yang Dihilangkan............................................................................. 12
6BAB
P R E S E N TA S I
Menyiapkan Presentasi......................................................................................................................................... 17
Kiat untuk Berkomunikasi yang Efektif.................................................................................................... 18
Menjawab Pertanyaan yang Sulit................................................................................................................... 19
SELEBARAN PRESENTASI
Fakta tentang Bioteknologi Pangan............................................................................................................ 24
Perkembangan Bioteknologi Pangan........................................................................................................... 26
KIAT MEDIA
Pedoman untuk Berinteraksi dengan Media.................................................................................... 29
Meningkatkan Pemahaman Masyarakat: Pedoman untuk Mengkomunikasikan
Ilmu Baru dalam Bidang Gizi, Keamanan Pangan dan Kesehatan................................... 37
SUMBER DAYA LAIN
Direktori Ilmu Profesional, Kesehatan, dan Organisasi Pemerintah
dengan Sumber Daya Bioteknologi Pangan...................................................................................... 41
7BAB GLOSARIUM BIOTEKNOLOGI
PA NGAN & P ERTANIA N .........................................................................................................................45
www.foodinsight.org
Rekan-rekan Yang Terhormat: 1
Saat petani dan produsen makanan lainnya menemukan peluang yang diberikan PENGANTAR
oleh bioteknologi pangan, ada kepentingan yang berkembang dalam keamanan
dan kesinambungan pangan ini. Walaupun pangan yang dihasilkan menggunakan • Pengantar dan Rangkuman Program
bioteknologi telah dikonsumsi dengan aman selama lebih dari 15 tahun, hal
tersebut tetap menjadi topik yang kontroversial di seluruh dunia, dengan beberapa
individu mempertanyakan keamanan, dampak lingkungan, dan pengaturannya.
Untuk memahami kerumitan dari persoalan ini, diperlukan akses informasi
mengenai bioteknologi pangan yang terkini, berdasar ilmu pengetahuan, dan
ramah konsumen.Untuk membantu Anda dalam berkomunikasi tentang topik yang
sering membingungkan dan kontroversial ini, International Food Information
Council (IFIC) Foundation telah menyediakan sumberdaya yang komprehensif,
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan
Pemahaman, edisi ke 3, untuk digunakan oleh para tokoh dan komunikator
lainnya dalam komunitas pangan, gizi, nutrisi, dan kesehatan.
Pada saatAnda memberikan gambaran ilmu atau menanggapi penyelidikan
media, Panduan ini menyediakan fakta utama dan sumber daya mengenai bio-
teknologi pangan untuk membantu menyesuaikan pesan Anda untuk audiens
tertentu. DalamPanduan ini, Anda akan menemukan ilmu terbaru dan informasi
ramah konsumen dalam bentuk pokok pembicaraan, selebaran, glosarium,
presentasi Power Point, kiat untuk berinterasksi dengan media dan banyak lagi.
Penggunaan bioteknologi dalam produksi pangan adalah isu pribadi bagi banyak
orang, seringkali sebagian besar melibatkan emosi, menyebabkan perbedaan
pendapat yang luas. Dengan memahami bahwa diskusi dapat berubah menjadi
perdebatan yang sengit, kami menyediakan pedoman untuk membantu Anda
mempersiapkan diri untuk situasi seperti itu dan merasa percaya diri menjawab
pertanyaan yang sulit tentang keamanan dan manfaat bioteknologi.
Merupakan harapan kami bahwa Panduan ini akan menjadi sumberyang bermanfaat
saatAnda bekerja untuk meningkatkan pemahamanbioteknologi pangan demi
kepentingan generasi mendatang. Untuk mengakses versi online dari Panduan ini
dan sumber daya tambahan, kunjungi www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx.
David B. Schmidt Marianne Smith Edge, MS, RD, LD, FADA
Presiden and CEO Wakil Presiden Senior, Gizi & Keamanan Pangan
www.foodinsight.org
–1–
mengkomunikasikan 2
fakta secara jelas BAHASA
dan ringkas
• Mengembangkan Pesan Anda
• Pesan Utama
• Kata yang Digunakan dan yang Dihilangkan
Mengembangkan Pesan Anda
Topik bioteknologi pangan* dapat menjadi kompleks dan membingung-
kan. Untuk mereka dengan keyakinan pribadi mendalam tentang pangan,
hal ini bisa menjadi topik yang emosional. Oleh karena itu, bagaimana
Anda berkomunikasi sama pentingnya dengan apa yang Anda katakan.
Pertama, bab ini akan memberikan • Dengan sedikit penyesuaian, satu
empat Pesan Utama tentang bioteknologi Butir-butir Pendukung Pembicaraan
pangan berfokus pada keamanan, manfaat mungkin digunakan oleh lebih dari satu
bagi konsumen, keberlanjutan, dan Pesan Utama. Sebagai contoh, meski-
mencukupi pangan dunia. Beberapa hal pun berkurangnya penggunaan pesti-
yang perlu diingat tentang Pesan Utama: sida adalah contoh utama peran biotek-
• Pesan Utama dan Butir-butir Pendu- nologi dalam keberlanjutan keberlan-
kung Pembicaraan bukanlah naskah. jutan, lebih dari tiga-perempat (77%)
Sebagaimana akan dibahas dalam bab dari konsumen mengatakan mereka
lebih cenderung membeli makanan
Menyiapkan Presentasi (lihat juga
kolom samping di bab ini, Kiat untuk yang diproduksi menggunakan biotek-
nologi jika ditanam dengan lebih sedikit
Komunikasi yang Efektif), Anda
harus menyesuaikan bahasa dengan pestisida, menurut survei tahun 2012
yang dilakukan IFIC. Hal ini juga “Kesimpulan saya saatini sangat
situasi dimana Anda berada. jelas: perdebatan modifikasi genetik
merupakan sebuah pesan konsumen! sudah berakhir. Anda lebih mungkin
• Butir-butir Pendukung Pembicaraan terkena asteroid daripada sakit
adalah “daftar pesan” dari mana Anda • Akan sangat membantu bilaAnda mem- karena pangan modifikasi genetik.”
perkuat pesan melalui pengulangan, serta
dapat memilih beberapa pokok Mark Lynas, British writer and
pembicaraan dengan fakta dan contoh juga mejawab keprihatinan permirsa. environmentalist. Oxford Farming
Conference, Oxford University,
tertentu yang membantu menambah • Menyadari bahwa bioteknologi pangan 3 Januari, 2013.
pengertian dan makna Pesan Utama. hanyalah satu dari banyak alat yang
dapat digunakan petani dan produsen
*Periksa Glosarium untuk definisi terminologi dan rincinan tambahan yang mungkin Anda
atau audiens Anda temukan berguna saat Anda menggunakan Pesan Utama .
–3–
2 BAHASA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Pesan Utamamakanan untuk menyediakan paso-
kan pangan yang aman, terjangkau,
berlimpah, bercita rasa, bergizi, mu- PESAN PERTAMA:
dah didapat, dan berkelanjutan.
Kiat untuk • Cek website IFIC Foundation, >> Keamanan Pangan
Berkomunikasi
yang Efektif www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx, Pangan diproduksi menggunakan
(Lihat Bab 3 untuk diskusi lebih lanjut sesering mungkin untuk pemukta- bioteknologi yang tersedia saat ini adalah
untuk kiat-kiat ini.)
hiran penelitian, regulasi, pengemba- aman bagi manusia dan planet kita, dan
1. Berhubungan secara pribadi, serta
secara profesional. ngan produk, dan ketersediaan produk. dalam beberapa kasus teknologi mungkin
2. Tunjukkan empati dan bahwa Anda Kedua, pembahasan tentang penting- digunakan untuk meningkatkan keamanan.
peduli dengan persoalan ini.
nya pilihan kata, termasuk Kata yang Pendukung Pokok Pembicaraan
3. Kenali audiens dan sesuaikan
persiapan Anda. Digunakan dan yang Dihilangkan • Sejumlah penelitian yang dilakukan selama
tentang bioteknologi pangan yang telah tiga dekade terakhir mendukung ke-
4. B ers ik ap lug as, jel as, d an diuji pada konsumen. amanan pangan yang dihasilkan melalui
singkat.
bioteknologi.1-7
5. Percay a diri dal am m enj aw ab
p er t any aan . • Konsumen telah memakan pangan biotek
dengan aman sejak tahun 1996, tanpa ada
“AMA mengakui banyak potensi bukti yang membahayakan dimanapun di
manfaat yang ditawarkan oleh panen dunia.5
dan pangan rekayasa genetika, tidak
mendukung penundaan penanaman • U.S. Department of Agriculture
tanaman rekayasa genetika, dan
mendorong keberlanjutan per- (USDA), Food and Drug Administration
kembangan penelitian bioteknologi (FDA), and Environmental Protection
pangan.” Agency (EPA) mengkoordinasikan regulasi
dan memberikan pedoman pengujian
American Medical Association, keamanan hasil panen dan hewan yang
Policy on Bioengineered (Genetically dihasilkan melalui bioteknologi dan hasil
Engineered) Crops and Foods, 2012. pangan keturunannya. Hal ini menjamin
ke- amanan pasokan pangan Amerika
“Tidak ada bukti sama sekali bahwa Serikat. Peraturan ini memperhatikan
pangan Rekayasa Genetika yang ada dampak terhadap manusia, hewan,
saat ini beresiko bagi manusia. Uji pakan, dan lingkungan.1,4,8
keamanan pangan yang dilakukan
oleh produsen benih Rekayasa • Organisasi ilmiah internasional, seperti
Genetika… tidak menemukan bukti World Health Organization (WHO) dan
kerugian, termasuk reaksi alergi.” Food and Agriculture Organization (FAO)
dari PBB, telah mengevaluasi bukti
Greg Jaffe, Center for Science in tentang keamanan dan manfaat dari
the Public Interest. Report: “Straight bioteknologi pangan dan masing-masing
Talk on Genetically Engineered organisasi tersebut mendukung peng-
Foods: Answers to Frequently Asked gunaan bioteknologi yang bertanggung
Questions,” April 2012. jawab demi dampak positif saat ini dan
masa depan dalam mengatasi kerawanan
pangan, kekurangan gizi, dan
keberlanjutan.7,9
–4–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 BAHASA 2
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
• Pangan yang dikembangkan dengan seperti rekayasa genetika dan • Bioteknologi dapat membantu
bioteknologi telah dipelajari secara kloning, serta penggunaan produk meningkatkan keamanan pangan
ekstensif dan dinilai aman oleh seperti hormon protein rekombinan dengan memperkecil adanya racun
berbagai badan pengawas, bovine somatotropin (rbST) yang alami dan alergen dalam makanan
ilmuwan, ahli bidang kesehatan, diberikan pada sapi perah. tertentu.
dan pakar lainnya di Amerika Serikat o Pangan dari hewan rekayasa o Dengan bioteknologi, para ilmuwan
dan di seluruh dunia.1-5,7,8 genetika saat ini tidak dipasarkan telah mengembangkan kentang
di A.S.. Ketika produk pangan baru yang menghasilkan lebih sedikit
• Organisasi kesehatan yang terpercaya dari hewan yang dibesarkan akrilamida saat dipanaskan atau
seperti American Medical Assocciation menggunakan rekayasa genetika dimasak. Produk ini sedang dikaji
(AMA) telah mendukung penggunaan diusulkan, regulator federal telah oleh pihak berwenang di A.S.15
bioteknologi yang bertanggung jawab
untuk meningkatkan produksi pangan.2,7,9 menetapkan suatu proses untuk o Susu rendah laktosa kini
• Mengkonsumsi makanan yang dipro- mengevaluasi keamanan produk diproduksi secara lebih effisien
duksi menggunakan bioteknologi aman berdasarkan kasus per kasus.10,11 dengan enzim turunan bioteknologi,
bagi anak-anak dan wanita yang hamil o FDA telah menyimpulkan bahwa suatu manfaat yang penting bagi
atau menyusui.1 pengunaan kloning dalam pembibitan mereka yang sensitif atau intoleran
terhadap laktosa.16
• Bagi mereka yang alergi makanan, sapi, kambing, dan babi merupakan
pemanfaatan bioteknologi sendiri tidak praktek pertanian yang aman, dan o Di masa depan,para ilmuwan
akan meningkatkan potensi makanan daging dan susu dari hewan-hewan mungkin mampu menghilangkan
untuk menyebabkan reaksi alergi atau ini adalah sama seperti dari hewan protein yang menyebabkan reaksi
alergi makanan baru.1 Label makanan lain.12,13 alergi terhadap makananseperti
adalah panduan terbaik bagi konsumen o Keamanan susu dan produk susu kedelai, susu,dan kacang tanah,
untuk menghindari bahan-bahan yang lainnya dari sapi yang diberikan membuat pasokanpangan yang lebih
mengakibatkan alergi. rbST telah dibuktikan dan diperkuat aman untuk individu yang alergi.17-19
o Selama peninjauan FDA tehadap melalui puluhan tahun penelitian.14 • Menurut Survei IFIC tahun 2012,
produk pangan baru yang dikembang- o Pakan ternak yang mengandung mayoritas (69%) konsumen A.S.
kan menggunakan bioteknologi, jika tanaman biotek adalah sama dengan merasa yakin akan keamanan pa-
satu atau lebih dari delapan pangan tanaman yang tumbuh secara konven- sokan pangan A.S.20
alergen utama (susu, telur, gandum, sional,sama halnya seperti daging, susu, o Ketika konsumen berbagi kepri-
ikan, kerang, kacang pohon, kedelai, hatinan keamanan pangan mereka,
atau kacang tanah) diperkenalkan, dan telur, apakah hewan tersebut me- bioteknologi bukanlah tanggapan
maka diperlukan pengujian makan pakan biotek atau konvensional.1 yang umum—hanya 2% dari
penyebab reaksi alergi.1 konsumen menyebut bioteknologi
o FDA mensyaratkan label khusus sebagai keprihatinan. Sebaliknya,
bagi makanan apapun, baik yang hampir sepertiga prihatin tentang
diproduksi melalaui bioteknologi kontaminasidan penyakit bawaan
atau tidak, jika terdapat protein makanan (29%) danhampir se-
dari satu atau lebih alergen perempat prihatin tentangpersiapan
utama makanan.1 danpenanganan makananyang
buruk (21%).20
• Bioteknologi hewan adalah teknik o Meskipun sekitar setengah (53%)
yang aman untuk memproduksi dari konsumen menghindari pangan
daging, susu,dan telur. atau bahan tertentu, tidak ada yang
melaporbahwa mereka menghindari
o Latar Belakang: Bioteknologi pangan yang dihasilkan melalui
hewan mencakup sejumlah bioteknologi.20
praktek pemuliaan canggih,
–5–
2 BAHASA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
PESAN KEDUA: di dalam lubang yang dibuat hama
>> Manfaat bagi Konsumen tanaman dan akan menghasilkan racun
Bioteknologi pangan digunakan yang mengancam keamanan pangan.
untuk meningkatkan gizi,mempertinggi Oleh karena itu penelitian dengan
keamanan dan kualitaspangan,dan tanaman lain, seperti padi dan tebu,
melindungi tanaman dan hewan dari sedang berlangsung agar dapat
penyakit yang seharusnyamengan- memberikan manfaat ke seluruh
cam persediaanpangan kitayang stabil, pasokan pangan. 24,30
terjangkau,dan sehat.
o Di tahun 1990-an,tanamanpepaya di
Pendukung Pokok Pembicaraan Hawaii nyaris rusak olehpapaya ringspot
virus, yangakan melenyapkan satu-
• Peningkatan perlindungan penyakit satunya pasokan buah tersebutuntuk
“Saya pikir semua menarik. Tidakada tanaman melalui bioteknologi membe- A.S. Sementara pendekatan
jawaban yang singkat. Teknologinya
sudah ada. Jika mereka bisa rikanpanen yang lebih dapat diandal- lain untuk mengendalikan virus
memberi kita tomat lebih baik,
saya setuju.” kan, sehingga membuat pangan tersedia gagal, bioteknologi menyelamatkan
Julia Child, Toronto Star, secara konsisten dan ter- jangkau untuk tanaman tersebut dan industri pe-
27 Oktober, 1999.
semua konsumen.21-25 paya Hawaii dengan pengembangan
“Ribuan tahun kita telah
mengembangbiakan tanaman o Pertahanan alami tanaman dapat pepaya yang tahan virus.31
… sehinggga kita dapat memiliki
buah-buahan dan sayuran yang ditingkatkan dengan bioteknologi, • Melalui pemuliaan canggih, para
aman dan sehat. Kita sekarang
menggunakan generasi terbaru menghasilkan tanaman yang lebih ilmuwan telah mengembangkan ma-
bioteknologi untuk … membuat
tanaman lebih aman lagi.” tahan dan hasil yang menigkat. kanan dan bahan yang mengandung
Ronald Kleinman, MD, Physician Contohnya pepaya terlindungi dari proporsi lemak sehat lebih tinggi yang
in Chief, Massachusetts General
Hospital for Children, 2012. papaya ringspot virus (sudah di dapat membantu mendukung kese-
pasaran saat ini), serta plum tahan hatan jantung, otak, dan kekebalan
virus cacar plum dan buncis terlin- tubuh. Jenis pangan dan bahan lain
dungi dari virus mosaik kuning juga sedang dikembangkan .
(keduanya dalam pengkajian saat o Pemuliaan canggih dan produksi pa-
ini).26-29 ngan modern telah digunakan untuk
o Jagung terlindungi dari serangga mengembangkan minyak canola,
juga terlindungi dari jamur, yang kedelai, dan bunga matahari yang
jika tidak dilindungi akan tumbuh tidak menghasilkan lemak trans.32-36
–6–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 BAHASA 2
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
o Minyak kedelai dan canola • Di atas segalanya, konsumen ingin “Penerapan bioteknologi modern
sedang dikembangkan dengan makanan yang rasanya enak, dan untuk produksi pangan menyajikan
bioteknologi untuk menyediakan penelitian bioteknologi sedang ber- kesempatan baru untuk
lemak omega-3 tertentu yang dapat jalan untuk mengembangkan pangan pengembangan dan kesehatan
melindungi kesehatan jantung. dengan rasa lebih enak dan tetap manusia … peningkatan kualitas
Kedelai dan canola yang ada sudah segar untuk waktu yang lebih lama. dan karakteristik gizi dan pengolahan,
tinggi akan lemak omega-3, kema- yang dapat memberikan kontribusi
juan ini dimaksudkan untuk mem- o Para ilmuwan telah mengem- langsung terhadap peningkatan
berikan tambahan pilihan makanan bangkan tomat, melon, dan pe- pengembangan dan kesehatan manusia.
nabati untuk jantung sehat.33,35-37 paya melalui bioiteknologi yang
akan masak pada waktunya yang Department of Food Safety,
o Para peneliti telah berhasil tepat untuk memberikan produk World Health Organization (WHO), 2005.
membiakkan sapi dan babi me- segar dengan rasa yang lebih baik
lalui kloning dan rekayasa genetika bagi konsumen (belum tersedia “Kemajuan rekayasa genetik tanaman
untuk menghasilkan tingkat lemak di pasaran saat ini).16,41 telah memberikan manfaat yang sangat
omega-3 yang lebih tinggi dalam besar bagi petani Amerika.”
daging. Jika dibuat tersedia, kon- o Para peneliti telah mengembang-
sumen akan memiliki pilihan kan apel dan kentang yang warna Barack Obama, United States
tambahan untuk meningkatkan aslinya terjaga lebih lama setelah Presidential Candidate. Science
asupan lemak sehat ini.38,39 diiris atau terhadap penanaganan Debate 2008.
yang kasar (tidak mudah memar),
o Menurut survei IFIC tahun 2012, dan tetap renyah lebih lama diban-
sebagian besar konsumen ke- ding buah-buahan tradisional. Gen
mungkinan akan membeli pangan yang menyebabkan pencoklatan
yang ditingkatkan melalui bio- dalam makanan dinonaktifkan,
teknologi untuk memberikan gizi atau “dibungkam”, membuatnya
yang lebih baik (69%), lebih banyak lebih menarik baik bagi pemasok
lemak sehat (71%), dan lebih sedikit maupun konsumen .6,42 Apel ini
lemak jenuh (68%).20 sedang dikaji oleh USDA.
• Bioteknologi telah digunakan untuk o Menurut survei IFIC tahun 2012,
meningkatkan gizi dalam berbagai mayoritas konsumen (69%) menga-
makanan untuk mengatasi keku- takan akan membeli pangan yang
rangan gizi di seluruh dunia.40 (Lihat ditingkatkan melalui bioteknologi
Pesan Mencukupi Pangan Dunia di dengan rasa lebih baik.20
halaman 10)
–7–
2 BAHASA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
PESAN KETIGA: o Tanaman yang tahan herbisida predatoralami dari hama tanaman,
>> Keberlanjutan memungkinkan petani untuk sesuatu yang bermanfaat bagi eko-
Bioteknologi mendukung mengendalikan gulma dengan lebih sistem.46
aspek sosial, ekonomi, dan baik, yang memungkinkan tanaman o Karena petani bisa mengurangi
kelestarian lingkungan untuk berkembang.21 penyemprotan insektisida terhadap
pertanian. o Dengan tanaman tahan-serangga, tanaman Bt, maka petani terlindungi
Butir-butir Pendukung Pembicaraan petani mendapatkan hasil panen per dari keracunan tak disengaja.51,52
hektar yang lebih sehat dan bebas o Berkat penanaman jagung Bt secara luas,
• Bioteknologi berkontribusi untuk kerusakan.43 European Corn Borer (hama utama bagi
kelestarian lingkungan pertanian o Dengan pengunaan rbSTdan penge- tanaman jagung), dapat ditekan secara
dengan meningkatkan penggunaan lolaan yang tepat,lima ekorsapi dapat efektif sehingga hama tersebut tidak lagi
pestisida yang aman dan efektif, menghasilkan jumlah susu yangsemula menjadi ancaman, bahkan bagi jagung
mengurangi jumlah insektisida yang memerlukanenamekor sapi,sehingga non-Bt di ladang sekitarnya .53
digunakan pada tanaman, mengu- mengurangi pengggunanpakandan o Denganmengadopsitanamanyang tahan
rangi emisi gas rumah kaca, produksigas metan oleh ternak.49 herbisida,petanipunya lebihbanyakpilihan
melestarikan dan meningkatkan
o Bioteknologi telah berperan penting dalampengelolaangulma yangberkelanjutan,
kualitas tanah, dan mengurangi
dalam pengurangan dan pengunaan dandapatmemilihherbisidayang terurailebih
kerugian baik di ladang maupun
pestisida yang lebih tepat, cepatdankarenaitumengurangi dampak
setelah panen.21,25,43-48
memungkinkan penggunaan terhadap lingkungan.21
• Bioteknologi dan teknologi pertanian
lainnya (misalnya, konservasi herbisida ramah lingkungan.44,45 o Sejak tanaman dipelihara pertama kali
pengolahan tanah, manajemen hama o Dari 1996-2011, tanaman biotek secara beberapa abad yang lalu, serangga, gulma,
kolektif mengurangi aplikasi pestisida dan penyakit tanaman telah beradaptasi
terpadu [IPM], dan peralatan sistem
pertanian yang menggunakan tek- nologi global sebanyak 1,04 miliar pound terhadap upaya petani untuk memus-
komputerisasi GPS [global positioning bahan aktif.50 nahkannya, apakah itu tanaman yang
system]) membantu jumlah pangan o Tanaman Bacillus thuringiensis tumbuh dengan metode organik,
yang dapat dipanen per hektar lahan (Bt) dikembangkan hanya dengan konvensional, ataupun bioteknologi.
atau per hewan, mengurangi kebutuhan target serangga yang memakan Jagung dan kedelai tahan-herbisida jenis
penambahan lahan untuk untuk tanaman tersebut, dan bukannya baru telah dikembangkan yang
mencukupi pangan penduduk yang lebah madu atau membantu mengatasi tantangan yang
bertambah. berlangsung dengan resistensi gulma
tertentu akan herbisida.54
• Bioteknologi dan praktek pertanian yang
baik meningkatkan kualitas tanah dan
mengurangi polusi dengan memung- kinkan
petani untuk menggarap (atau menggarap
tanah secara mekanis) lebih jarang atau
tidak sama sekali.25,48
o Latar Belakang: Mengolah tanah, dalam
persiapan untuk penanaman dan
pengendalian gulma, dapat menyebabkan
lapisan tanah atas beterbangan atau
mengeras. Tanah keras tidak menyerap
air dengan baik, yang menyebabkan
–8–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 BAHASA 2
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
pupuk, dan bahan kimia
masuk ke air tanah.
Pengolahan tanah yang berle-
bihan juga kurang cocok untuk per-
tumbuhan tanaman yang sehat dan
mengurangi kemampuan tanah
untuk menunjang serangga yang
bermanfaat dan mikroorganisme
yang hidup dalam tanah .25
o Konservasi persiapan lahan, yang Tanah serta hutan ini, bisa
terus menjadi habitat bagi
mengurangi jumlah gangguan satwa liar.
tanah, telah banyak diadopsi,
dengan 63% dari seluruh lahan
di A.S. dikerjakan dengan teknik
ini. 25,47,48,55
o Sejak tahun 2009, dua pertiga (65%) • Bioteknologi mengurangi “jejak “Ilmu dan teknologi baru,
termasuk alat-alat bioteknologi
dari kedelai ditanam dengan cara karbon” pertanian, dengan sedikit untuk mengembangkan tanaman
yang lebih mampu menahan
konservasi pengolahan tanah, yang karbon yang dilepaskan ke udara tekanan iklim seperti kekeringan,
panas dan banjir. Penelititan
mengakibatkan 93% penurunan erosi dan lebih banyak karbon semacam itu juga akan berkontribusi
untuk membantu dunia
tanah, dan melestarikan 1 milyar ton o Peningkatan pengendalian gulma mempersiapkan dampak produksi
lapisan tanah atas.47 masa depan dari pemanasan global.”
dengan tanaman tahan-herbisida
Norman Borlaug, plant scientist
o Sebuah praktek yang dikenal dengan memungkinkan petani meninggal- dan Nobel Peace Prize winner.
Wall Street Journal, 2007.
“pertanian tanpa olah”, yang meng- kan sisa dari hasil panen di tanah,
“Kami percaya bahwa bioteknologi
hilangkan pengolahan tanah, telah yang menahan karbon dalam memiliki peran penting dalam
meningkatkan produktivitaspertanian,
meningkat 35% sejak bioteknologi di- tanah.47 terutama dengan adanya perubahan
iklim. Kamijuga yakin hal ini dapat
perkenalkan. Hal ini lebih mudah o Emisi karbon dari penggunaan membantu meningkatkan nilai
diadopsi dengan tanaman tahan- bahan bakar lebih rendah pada gizi makananpokok.”
herbisida karena tanaman jenis ini peternakan yang menggunakan
menghilangkan atau sangat bioteknologi, yang disebabkan oleh Hillary Rodham Clinton,
mengurangi kebutuhan untuk bekurangnya keperluan untuk meng- 67th Secretary of State and
mengolahnya dalam upaya gunakan pestisida and mengolah former Senator of New York.
pengendalian gulma. tanah sehingga petani tidak perlu World Food Day ConferenceCall,
16 Oktober, 2009.
o Sejak diperkenalkannya kedelai terlalu sering menggunakan traktor
tahan-herbisida, persentase ladang di ladang. Pada tahun 2011, diper-
kedelai AS yang sama sekali tidak kirakan terjadi pengurangan
diolah naik dari 27% menjadi 39%.25 karbon dioksida sebesar
o Berkat penggunaan lebih sedikit 4,19 miliar pon, setara dengan
pestisida pada tanaman biotek, petani menghilangkan 800,000 mobil
tidak harus mengolah ladang mereka dari jalan. 25,47,50
dengan traktor terlalu sering, o Penerapan baik pengolahaan tanpa-
sehingga menghindari pemadatan dan olah dan konservasi, dengan didu-
pengerasan tanah.25 kung bioteknologi, telah mencegah
o Peningkatan hasil panen dari 46.5 miliar pound karbon dioksida
bioteknologi mengurangi keterpak- dilepaskan dari tanah ke atmosfir.
saan menanam di lahan yang kurang Itu sama seperti menghilangkan
cocok untuk pertanian (misalnya, 9,4 juta mobil dari jalan.50
tanah berbukit vs datar).
–9–
2 BAHASA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
• Praktek pertanian moden dan PESAN KE EMPAT: o Bioteknologi telah terbukti mening-
bioteknologi memperkuat keber- >> Mencukupi Pangan Dunia katkan hasil dengan mengurangi rusak-
lanjutan ekonomi peternakan nya tanaman terhadap hama melalui
kecil di AS dan seluruh dunia, Bioteknologi memiliki peran dalam penggunaan tanaman tahan-herbisida
terlepas dari besarnya peternakan.21 memastikan pangan yang aman dan dan terlindungi-serangga.62
berlimpah dapat diproduksi di lahan
o Bioteknologi memungkinkan pertanian yang ada untuk memenuhi o Meningkatkan hasil panen makanan
pengurangan biaya pertanian, kebutuhan penduduk dunia yang terus pokok di negara berkembang sangat
termasuk tenaga kerja, pestisida, meningkat. penting untuk memastikan bahwa
bahan bakar, dan pupuk. Hal ini juga orang-orang yang kurang beruntung di
mengurangi jumlah tanaman rusak Pendukung Pokok Pembicaraan seluruh dunia memiliki akses pangan
karena penyakit, lebih sedikit keru- • Bioteknologi memungkinkan petani yang lebih besar.18,63
sakan pada makanan yang dipanen menghasilkan lebih banyak hasil • Bioteknologi memiliki potensi untuk
memperkuat tanaman terhadap suhu
selama transportasi dan penyimpanan, panen dari lahan yang sudah ada, hal ekstrim, kekeringan, dan kondisi tanah
yang buruk. Kemajuan ini sangat penting
dan meningkatkan pendapatan penting dalam memenuhi kebutuhan di negara berkembang, dimana gagal
usahatani melalui hasil yang lebih pangan penduduk dunia yang terus
tinggi dan tanaman bebas penyakit.21 bertambah.
o Petani di negara berkembang o Populasi dunia diperkirakaan panen berarti kehancuran ekonomi dan
mendapat keuntungan ekonomis dari meningkat menjadi 9 miliar orang kesehatan masyarakat.
bioteknologi melalui biaya produksi pada tahun 2050, menciptakan o Penelitian sedang dilakukan untuk
yang lebih rendah dan panen yang
lebih dapat diandalkan.43 kebutuhan pangan yang akan mengembangkan jagung, gandum, dan
• Upaya bioteknologi pertanian di membutuhkan peningkatan produksi padi yang tahan perubahan yang
negara berkembang sedang diupayakan pangan 70%.61,62 Adalah penting untuk disebabkan oleh perubahan iklim, yang
dengan bimbingan dan bekerja sama menggunakan dengan lebih efisien
dengan masyarakat lokal untuk bertujuan untuk melindungi pasokan
menjamin dampak sosial yang lahan dan air yang ada, sekaligus
positif.52,56-59 pangan dari penurunan produksi dan
menghemat lahan lainnya untuk satwa ketersediaan.18
o Ketahanan pangan ( atau akses rutin liar.63
ke pangan) adalah penting untuk o Seperlima populasi dunia mengalami
stabilitas bangsa. Telah dikemuka- o Dari tahun 1996 sampai 2010, biotek-
kan bahwa peningkatan ketahanan nologi menyebabkan penambahan kelangkaan air sedangkan seperempat
pangan, sebagian melalui peman- lainnya tidak memiliki infrastruktur
panen 97,5 juta ton kedelai dan 159.4
miliar ton jagung, peningkatan yang untuk memindahkan air ke tempat
diperlukan untuk memenuhi yang membutuhkannya.64
kebutuhan pangan global.21
faatan bioteknologi, bisa membantu
meningkatkan kehadiran siswa di
sekolah (karena lebih sedikit
anak-anak diperlukan bekerja di
ladang dan didorong untuk sekolah),
yang mengarah ke perbaikan
ifrastruktur dan stabilitas suatu
negara secara keseluruhan. 52
o Proyek seperti Water Efficient Maize
forAfrica (WEMA) dan Africa
Biosorghum Project adalah contoh
proyek bioteknologi yang menjawab
kebutuhan petani miskin sumber daya
dan keluarga di negara
berkembang.58,60
–10–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 BAHASA 2
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Pertanian saat ini bertanggung jawab o Untuk mengatasi masalah kebutaan
atas 70% dari total pengunaan air dan kematian parah akibat dari VAD,
bersih dunia.65 Bioteknologi sedang dua jenis “Beras Emas” dan sejenis
digunakan untuk mengembangkan jagung rekayasa genetika untuk me-
kedelai, jagung, dan padi tahan- nyediakan beta-carotene (digunakan
kekeringan, yang dapat meningkatkan tubuh untuk membuat vitamin A)
produksi pangan, bahkan ketika lebih sedang dikembangkan.40,55,68
terjadi kelangkaan air.66 Beras Emas diperkirakan akan
o 25 juta hektar lahan pertanian disetujui di Filipina pada tahun 2014.
telah rusak akibat kondisi kadar
garam tinggi yang disebabkan oleh Beras ini juga sedang dikaji di Cina,
Vietnam, dan Bangladesh saat ini.50
irigasi yang buruk. Bioteknologi o The Africa Biofortified Sorghum
digunakan dalam pengembangan Project berusaha untuk meningkat-
tanaman tahan-garam, yang akan kan gizi sorgum, salah satu tanaman
tumbuh di tanah yang kadar pokok Afrika yang paling penting,
garamnya tinggi.66,67 untuk mengatasi gizi buruk.Sorgum
• Ilmuwan bioteknologi sedang mencari konvensional tidak mengandung
cara untuk menambah kandungan Vitamin A, dan zat besi dan seng
gizi dalam tanaman pangan pokok yang ada didalamnya tidak diserap
(makanan yang memberikan kontri- dengan baik. Sorgum juga memiliki
busi signifikan untuk asupan gizi kualitas protein yang rendah
masyarakat) dalam rangka mening- dibanding biji-bijian lainnya. Melalui “Kita dapatmembantu petanimiskin
katkan kesehatan masyarakat secara rekayasa genetika dan teknik meningkatkan produktivitas mereka
secara berkesinambungan (dengan
keseluruhan.19 pemuliaan yang canggih, kemajuan memasok tanaman rekayasa) agar
mereka dapat menghidupi keluarganya
o Latar Belakang: WHO melaporkan telah dicapai sehubungan dengan sendiri. Dengan demikian, mereka
akan berkontribusi terhadap keamanan
bahwa 190 juta anak pra-sekolah peningkatan kandungan vitaminA, pangan dunia.”
zat besi, dan seng didalam sorgum, Bill Gates, co-founder, The Bill &
dan 19 juta wanita muda yang sedang sekaligus meningkatkan kualitas Melinda Gates Foundation. 2012
hamil memiliki kekurangan vitaminA protein dan ketersediaan gizi Annual Letter, Januari 2012.
(VAD).Angka tertinggi tercermin di Asia, bagi tubuh.58
dengan lebih dari sepertiga (33,5%)
dari semua anak pra-sekolah mengidap
VAD.59
–11–
2 BAHASA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Kata yang Digunakan dan yang Dihilangkan
Bioteknologi sering dibahas meng-
gunakan istilah ilmiah yang terlalu
teknis untuk rata-rata konsumen.
Istilah teknis, meskipun tepat
dapat mencemaskan dan membi-
ngungkan masyarakat umum, menye-
babkan kesalahpahaman tentang
tujuan, kegunaan, dan manfaat dari
bioteknologi. Karena itu, ketika ber-
komunikasi dengan konsumen
tentang bioteknologi, penting sekali
untuk menekankan hubungan antara
makanan dan manusia, dan bahwa
makanan yang dihasilkan melalui
bioteknologi adalah makanan
sesungguhnya yang ditanam di tanah,
seperti halnya makanan lain—hanya
saja makanan tersebut sudah
ditingkatkan kualitasnya untuk mem-
berikanmanfaat tambahan bagi petani
dan konsumen.
Salahsatu cara dimana komunikator Berikut ini adalah daftar Kata yang
dapat membangun kepercayaan dan Digunakan dan yang Dihilangkan ketika
menda- patkan kredibilitas dengan berkomunikasi tentang bioteknologi pangan.
audiens mereka adalah dengan Daftar ini mengacu pada IFIC dan penelitian
menggunakan bahasa yang sederhana, lain dengan konsumen —termasuk mereka
otentik, dan relevan. Pemahaman kon- yang skeptis dengan bioteknologi. Kata yang
sumen dan penerimaan ide baru dapat Dihilangkan cenderung teknis atau ilmiah,
berubah secara dramatis tergantung istilah yang asing, membangkitkan
pada bahasa yang digunakan. Sebagai ketidakpastian, resiko, atau ancaman. Kata
contoh, Apakah Anda yakin bahwa yang Digunakan terdengar akrab,
ada “organisme hasil rekayasa ge- memberikan kepastian, dan membangun
netika” di dalam sereal Anda adalah hubungan pribadi. Dalam daftar yang
hal yang baik? Sepertinya tidak. Akan disediakan, Kata yang Digunakan tampak
lebih mudah untuk dipahami jika Anda disebelah Kata yang Dihilangkan yang
diberitahu bahwa kandungan vitamin terkait. Istilah dan frase juga dikelompokkan
sereal Anda meningkat melalui pengu- ke dalam jenis kata (yaitu, kata benda, kata
naan biotenologi, sehingga memberikan kerja, kata sifat, dll) untuk membantu dalam
peningkatan gizi. menemukan kata atau frase pengganti yang
sesuai.
“Dunia harus memanfaatkan
potensi besar dari bioteknologi
untuk mengakhiri kelaparan.”
George W. Bush, President of
the United States. Genoa Summit,
22 Juli, 2001.
–12–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 BAHASA 2
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
CONTOH KATA YANG DIGUNAKAN DAN YANG DIHILANGKAN
Bila mungkin dan tepat, Kata yang Digunakan dipilih ketimbang Kata yang Dihilangkan. Bila perlu menggunakan
pKraotvaidyaenngeDceishsialarnygckoannt,ebxetrtikoaennksuonreteuknsdyearnsgtadnidpienrglu.kan untuk memastikan pemahaman.
Kata yang Digunakan Kata yang Dihilangkan
kata sifat pasti mungkin, barangkali
lebih baik, baik genetik, sempurna
ditingkatkan diubah secara genetik
perlindungan tanaman pestisida
kualitas tinggi, segar lebih lama kimiawi, transgenik, umur simpan yang panjang, diawetkan
alami, hijau ilmiah, kimiawi
bergizi, nutrisi anak, bermanfaat, nilai gizi diperkaya-vitamin/diperkaya
berlimpah, organik tahan hama/kekeringan, pestisida
aman, kualitas tinggi mungkin telah, mungkin mengandung
berkelanjutan, bertanggung jawab menguntungkan, penghematan, eksploitatif
ideal, ditingkatkan, menggunakan teknik pertanian tradisional percobaan, revolusioner, diperbaiki
kata benda nenek moyang, tradisi DNA, perubahan
kata kerja bioteknologi, biologi GMO, rekayasa genetika
karunia, hasil panen hasil tanaman, perlawanan
benih terbaik, tanaman pangan, pertanian pembibitan tanaman, pemilihan ciri, pestisida, organisme
pilihan, kelestarian penghematan biaya, efisiensi
komitmen, inspirasi kemajuan ilmu pengetahuan, teknologi
masyarakat, kami/kita pelanggan, konsumen, Anda
peternakan, pertanian, perkebunan, petani/produsen teknologi, ilmuwan, industri
buah-buahan, sayur-sayuran, hasil bumi segar organisme
peduli, berkomitmen untuk dikenakan biaya
menemukan, tumbuh percobaan, menyambung
mendukung, memberdayakan, memilih memisahkan
semuamakanan ditanam untuk memberikan yang terbaikbagi keluargaAnda skala ekonomi, menguntungkan, berskala besar
pangan untuk dunia, negara berkembang rekayasa genetika, negara dunia ke “tiga”
memberikan pilihan untuk mendukung dunia yang lebih hijau berbahaya untuk lingkungan
tema menghasilkan tanaman yang aman, sehat, lestari tidak membahayakan manusia langsung; sebagian besar penelittian
pestisida yang lebih aman digunakan secara bijak belum menemukan efek samping
ftoraunnsdgeannikad, rveekrasyeaesfaf,etcathan serangga
mendukung kesehatan, memberantas kelaparan, mengurangi malnutrisi menghasilkan makanan dengan lebih efisien
bersama, kami, untuk planet ini kamu, aku
Catatan: Untuk berkomunikasi yang efektif (lihat Kiat untuk Berkomunikasi yang Efektif di Bab 3), kata-kata Anda harus hanya
merupakan cerminan Anda. Tujuan dari daftar ini adalah untuk meningkatkan kesadaran Anda akan kata-kata yang
terbukti telah membangkitkan reaksi negatif ataupun positif dari konsumen. Meskipun Kata yang Dihilangkan terkadang
mungkin diperlukan, pemahaman tentang potensi dampak terhadap kelompok tertentu akan membantu mengarah pada
percakapan yang lebih produktif dengan kelompok-kelompok tersebut.
–13–
2 BAHASA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
REFERENSI 12. FDA. Guidance for industry: Use of 24. Brookes G. The impact of using GM
animal clones and clone progeny for human insect resistant maize in Europe since 1998.
1. U.S. Food and Drug Administration food and animal feed. 2008; http://www. International Journal of Biotechnology.
(FDA). Genetically engineered plants fda.gov/downloads/AnimalVeterinary/ 2008;10:148-166.
for food and feed. 2012; http://www. GuidanceComplianceEnforcement/
fda.gov/Food/GuidanceRegulation/ GuidanceforIndustry/UCM052469.pdf. 25. Conservation Technology Information
GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/ Center (CTIC). Facilitating conservation
Biotechnology/ucm096126.htm. 13. FDA. Animal cloning. 2010; http://www. farming practices and enhancing environmental
fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ sustainability with agricultural biotechnology.
2. American Medical Association. AnimalCloning/default.htm. CTIC, West Lafayette, IN: 2010.
Bioengineered (genetically engineered) crops
and foods. 2012; https://ssl3.ama-assn.org/apps/ 14. FDA. Bovine Somatotropin. 2011; http:// 26. Mendoza EMT, Laurena AC, Botella JR.
ecomm/PolicyFinderForm.pl?site=www.ama- www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ Recent advances in the development of
assn.org&uri=%2fresources%2fdoc%2fPolicyFi ProductSafetyInformation/ucm055435.htm. transgenic papaya technology. In: El-Gewely
nder%2fpolicyfiles%2fHnE%2fH-480.958.HTM. MR, ed. Biotechnology Annual Review. Vol
15. Rommens C, Yan H, Swords K, Richael 14: Elsevier; 2008:423-462.
3. Center for Science in the Public Interest. C, Ye J. Low-acrylamide French fries and
Straight talk on genetically engineered potato chips. Plant Biotechnol Journal. 27. Scorza R, Ravelonandro M.Control of
foods. 2012. 2008;6(8):843-853. plum pox virus through the use of genetically
modified plants. OEPP/EPPO Bulletin.
4. U.S. Environmental Protection Agency 16. International Food Information Council 2006;36:337–340.
(EPA). United States Regulatory Agencies (IFIC) Foundation. Questions and answers
Unified Biotechnology Website. 2012; http:// about food biotechnology. 2011; http:// 28. USDA, Agricultural Research Services
usbiotechreg.epa.gov/usbiotechreg/. www.foodinsight.org/Resources/Detail. (ARS). HoneySweet plum trees: A transgenic
aspx?topic=Questions_and_Answers_About_ answer to the plum pox problem. 2009; http://
5. Massengale RD. Biotechnology: Going Food_Biotechnology. www.ars.usda.gov/is/br/plumpox/.
beyond GMOs. Food Technology. November
2010:30-35. 17. Lehrer SB, Bannon GA. Risks of 29. Tollefson J. Brazil cooks up transgenic bean.
allergic reactions to biotech proteins in Nature. 2011;Oct 12;478(7368):168.
6. United States Department of Agriculture foods: Perception and reality. Allergy.
(USDA), Animal and Plant Health Inspection 2005;60(5):559-564. 30. Rajasekaran K, Cary JW, Cleveland
Service (APHIS). Questions and answers: TE. Prevention of preharvest aflatoxin
Okanagan Specialty Fruits’ non-browning 18. Newell-McGloughlin M. Nutritionally contamination through genetic engineering of
apple (Events GD743 and GS784). 2012; improved agricultural crops. Plant Physiology. crops. Mycotox Res. 2006;22(2):118-124.
http://www.aphis.usda.gov/publications/ 2008;147:939–953.
biotechnology/2012/faq_okanagan_apple.pdf. 31. Gonsalves D. Virus-resistant transgenic
19. United Nations University, Institute papaya helps save Hawaiian industry.
7. World Health Organization (WHO). of Advanced Studies. Food and nutrition California Agriculture 2004; 58(2):92-93.
Modern Biotechnology, Human Health, and biotechnology: Achievements, prospects and
Development: An evidence-based study. 2005; perceptions. 2005. 32. Crawford AW, Wang C, Jenkins DJ, Lemke
http://www.who.int/foodsafety/biotech/who_ SL. Estimated effect on fatty acid intake of
study/en/index.html. 20. IFIC. Consumer Perceptions of Food substituting a low-saturated, high-oleic, low-
Technology Survey. 2012; http://www. linolenic soybean oil for liquid oils. Nutrition
8. USDA, APHIS. Biotechnology. 2012; http:// foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic= Today. 2011;46(4):189-196.
www.aphis.usda.gov/biotechnology/. 2012ConsumerPerceptionsofTechnologySurvey.
33. Mermelstein NH. Improving soybean oil.
9. Food and Agriculture Organization (FAO) 21. Brookes G, Barfoot P.Global impact of Food Technology. August 2010;72-76.
of the United Nations. FAO statement on biotech crops: Environmental effects, 1996–
biotechnology. 2000; http://www.fao.org/ 2010. GM Crops and Food: Biotechnology 34. Tarrago-Trani MT, Phillips KM, Lemar LE,
biotech/fao-statement-on-biotechnology/en/. in Agriculture and the Food Chain. Holden JM. New and existing oils and fats
2012;3(2):129-137. used in products with reduced trans-fatty acid
10. FDA. Genetically engineered animals. content. Journal of the American Dietetic
2012; http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/ 22. Gianessi L, Sankula S, Reigner N. Plant Association. 2006;106(6):867-880.
DevelopmentApprovalProcess/ biotechnology: Potential impact for improving
GeneticEngineering/ pest management in European agriculture. 35. Damude H,Kinney A. Enhancing plant seed
GeneticallyEngineeredAnimals/default.htm. The National Center for Food and Agricultural oils for human Nutrition Plant Physiology.
Policy, Washington, DC: 2003. 2008;147(3):962-968.
11. FDA. Regulation of genetically engineered
animals. 2012; http://www.fda.gov/ 23. Giddings LV, Chassy BM. Igniting 36. DiRienzo MA, Lemke SL, Petersen BJ,
ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048106. agricultural innovation: Biotechnology policy Smith KM. Effect of substitution of high stearic
htm. prescriptions for a new administration. low linolenic acid soybean oil for hydrogenated
Science Progress. 2009; http://scienceprogress. soybean oil on fatty acid intake. Lipids.
org/2009/07/igniting-agricultural-innovation/. 2008;43(5):451-456.
–14–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 BAHASA 2
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
37. Lichtenstein AH, Matthan NR, Jalbert 48. Fawcett R, Towery D. Conservation tillage 60. African Agricultural Technology
SM, Resteghini NA, Schaefer EJ, Ausman and plant biotechnology: How new technologies Foundation. Water Efficient Maize for
LM. Novel soybean oils with different fatty can improve the environment by reducing the Africa (WEMA). http://wema.aatf-africa.org/
acid profiles alter cardiovascular disease risk need to plow. CTIC, West Lafayette, IN:2002. about-wema-project.
factors in moderately hyperlipidemic subjects.
American Journal of Clinical Nutrition. 49. Capper JL, Castañeda-Gutiérrez E, 61. Food and Agriculture Organization
2006;84(3):497-504. Cady RA, Bauman DE. The environmental (FAO) of the United Nations. Feed the world,
impact of recombinant bovine somatotropin eradicating hunger. Paper presented at: World
38. Lai L, Kang JX, Li. R., et al. Generation (rbST) use in dairy production. PNAS. Summit on Food Security. 2009.
of cloned transgenic pigs rich in omega-3 2008;105(28):9668-9673.
fatty acids. Nature Biotechnology. 62. Godfray H, Beddington J, Crute I, et al.
2006;24(4):435-436. 50. James C. Global status of commercialized Food security: The challenge of feeding 9 billion
biotech/GM crops. ISAAA Brief No. 44. Ithaca, people. Science. 2010;327(5967):812-818.
39. Wu X, Ouyang H, Duan B, et al. Production NY: ISAAA; 2012.
of cloned transgenic cow expressing 63. Edgerton MD. Increasing crop productivity
omega-3 fatty acids. Transgenic Research. 51. Pray CE, Huang J., Hu R., Rozelle S. to meet global needs for feed, food, and fuel.
2012;21(3):537-543. Five years of Bt cotton in China—the Plant Physiology. 2009;149(1):7-13.
benefits continue. The Plant Journal.
40. Floros JD, Newsome R, Fisher W, et al. 2002;31(4):423-430. 64. United Nations Department of Economic
Feeding the world today and tomorrow: The and Social Affairs (UNDESA). Water scarcity.
importance of food science and technology. 52. Bill & Melinda Gates Foundation. 2010; http://www.un.org/waterforlifedecade/
An IFT scientific review. Comprehensive Agricultural Development: Strategy scarcity.shtml.
Reviews in Food Science and Food Safety. Overview. 2012; http://www.gatesfoundation.org/
2010;9:572-599. what-we-do/global-evelopment 65. Food and Agriculture Organization (FAO)
of the United Nations. Coping with water
41. International Service For the Acquisition of 53. Hutchison WD, Burkness EC, Mitchell scarcity: An action framework for agriculture
Agri-Biotech Applications (ISAAA). Pocket K PD, et al. Areawide suppression of and food safety. FAO, Rome:2012.
No. 12: Delayed ripening technology. ISAAA, European corn borer with Bt maize reaps
Manila: 2004. savings to non-Bt maize growers. Science 66. Newell-McGloughlin M. Transgenic
2010;330(6001):222-225. Crops, Next Generation. In: Meyers RA,
42. Petition for determination of nonregulated ed. Encyclopedia of Sustainability
status: ArcticTM Apple (Malus x domestica); 54. National Research Council of the National Science and Technology. Vol 15. New York:
Events GD743 and GS784. 2012; http://www. Academies. National Summit on Strategies Springer Science + Business Media, LLC;
aphis.usda.gov/brs/aphisdocs/10_16101p.pdf. to Manage Herbicide-Resistant Weeds: 2012:10732-10765.
Proceedings of a Symposium. The National
43. Park JR, McFarlane I, Phipps RH, Ceddia Academies Press, Washington, DC: 2012. 67. Owens S. Salt of the Earth: Genetic
G. The role of transgenic crops in sustainable engineering may help to reclaim agricultural
development. Plant Biotechnology Journal. 55. USDA, Agricultural Research Services land lost due to salinisation. EMBO Reports.
2011;9:2-21. (ARS). Improving rice, a staple crop worldwide. 2001;2(10):877-879.
Agricultural Research Magazine. May/June
44. Osteen C, Gottlieb J, Vasavada U, (eds.). 2010; 58(5):4-7. 68. International Rice Research Institute
Agricultural resources and environmental (IRRI). Golden Rice Project. 2012;
indicators, 2012 EIB-98, USDA, Economic 56. African Agricultural Technology http://www.irri.org/goldenrice/.
Research Service (ERS), August 2012. Foundation. 2012; http://www.aatf-africa.org/.
45. USDA, Economic Research Service (ERS). 57. International Institute of Tropical
Pesticide use & markets. November 2012; Agriculture. 2012; http://www.iita.org/.
http://www.ers.usda.gov/topics/farm-
practices-management/chemical-inputs/ 58. Africa Biofortified Sorghum (ABS) Project.
pesticide-use-markets.aspx. ABS project: Technology development. 2012;
http://biosorghum.org/abs_tech.php.
46. National Research Council. Impact
of genetically engineered crops on farm 59. World Health Organization (WHO).
sustainability in the United States. The National Global prevalence of vitamin A deficiency in
Academies Press, Washington, DC: 2010. populations at risk 1995–2005: WHO global
database on vitamin A deficiency. 2009;
47. Council for Agricultural Science and http://www.who.int/vmnis/database/vitamina/
Technology. U.S. soybean production x/en/index.html.
sustainability: A comparative analysis. Special
Publication 30. April 2009.
–15–
3
PRESENTASI
• Menyiapkan Presentasi
• Kiat untuk Berkomunikasi yang Efektif
• Menjawab Pertanyaan yang Sulit
• Presentasi Power Point
hanya tersedia online:
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Menyiapkan Presentasi
Bab ini akan memberikan Kiat untuk Berkomunikasi yang Efektif, yang
tidak hanya akan memandu bagaimana cara Anda menyusun pesan Anda,
tetapi juga bagaimana Anda mempersiapkan diri untuk wawancara media,
presentasi dan dialog lain mengenai bioteknologi. Anda perlu melihat
Kiat-kiat di seluruh Panduan ini berulangkali—karena kiat-kiat tersebut
begitu penting
Selain itu,presentasi “Peran Bioteknologi Sebuah presentasi yang sukses, “Saat ini sudah ada konsensus
dalamPasokan PanganKita” telah wawancara, ataupun diskusi tentang ilmiah yang jelas bahwa
dirancanguntuk membantuAnda mem- bioteknologi belum selesai sampaiAnda tanaman transgenik dan praktek
bahas bioteknologi pangandengan menjawab pertanyaan yang ditanyakan praktek pertanian ekologis dapat
masyarakat. Presentasi ini secara efektif. Beberapa pertanyaan berdampingan—dan jika kita
mengkomunikasikan informasi terbaru yang membingungkan mungkin akan serius tentang membangun masa
yang ada, dan sangat visual untuk ditanyakan, dan beberapa mungkin depan pertanian yang
membantu melibatkan audiensAnda. disertai emosi atau nilai-nilai dan ke- berkesinambungan, kita harus
Di HalamanCatatan dari Power Point, yakinan pribadi. Termasuk dalam bab melakukaannya.”
Anda akan menemukanpoin-poin ini ada beberapa saran untuk Menjawab
penting untuk setiap slide untuk Pertanyaan yang Sulit, dengan meng- Pam Ronald, co-author,
digunakanselama presentasiAnda (lihat gunakan Kiat untuk Berkomunikasi “Tomorrow’s Table: Organic
kolomdisampinguntukalamat website).* yang Efektif. Farming, Genetics and the Future
of Food.” Economist Debate on
Biotechnology, 2010.
*Kami memahami Anda mungkin lebih menyukai menggunakan satu atau beberapa slide saja
dari presentasi “Peran Bioteknologi dalam Pasokan Pangan Kita”,menambahkannya untuk
presentasi Anda sendiri . Jika Anda memilih untuk melakukannya, kami hanya meminta Anda
mengutip IFIC Foundation sebagai sumber informasi, dan bahwa Anda tidak mengubah informasi
seperti yang ditampilkan pada slide.
–17–
3 PRESENTASI Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Kiat untuk Antisipasi pertanyaan yang mungkin
Berkomunikasi yang ditanyakan oleh audiens Anda
Evaluasi aspek presentasiAnda yang
Efektif dapat menimbulkan pertanyaan dan
atasi secara proaktif dengan menyi-
1. Berhubungan secara pribadi sipkan informasi sanggahan dalam
dan secara profesional. presentasiAnda.
Bicaralah tentang diri Anda sebagai 4. Bersikap lugas, jelas
seorang yang punya minat selain dan singkat.
karierAnda. Ini termasuk keluarga, Jawab pertanyaan tanpa meng-
hobi, minat, dll. Ceritakan keahlian gunakan istilah atau ungkapan
profesional Anda juga, karena ini negatif. Koreksi salah tafsir dari
merupakan bagian dari diri Anda sesuatu yang Anda katakan atau
sebagai seorang individu dengan asumsi yang tidak Anda yakini.
“Saya sangat yakin dengan sebuah cerita untuk dibagi. 5. Percaya diri dalam menjawab
kemampuan bioteknologi 2. Tunjukkan empati terhadap pertanyaan.
dalam meningkatkan produksi pangan Pastikan bahwa semua peserta diskusi
melawan kelaparan dan kemiskinan orang lain dan bahwa Anda
di negara-negara berkembang.”
peduli terhadap persoalan ini. memiliki kesempatan untuk berpar-
Dr. Florence Wambugu, Founder
of Africa Harvest and plant Jangan hanya menyebutkan fakta dan tisipasi dengan menanggapi secara
pathologist. Submitted to the
Committee on Agriculture United statistik.Orangperlu tahu bahwaAnda singkat, memutuskan kontak mata
States House of Representatives
on 26 Maret, 2003. peduli, sebelum mereka akanpeduli dan bergerak menjauh dari penanya,
tentangapa yangAnda ketahui.Bersikap kemudian menanyakan apakah orang
jujurlahdan terbuka,dengan ituakan lain memiliki pertanyaan. Bersiaplah
membangundan mendukung kredibilitas untuk bertanya dan menjawab per-
dan popularitas Anda dengan audiens. tanyaan yang berhubungan dengan
3. Kenali audiens dan sesuaikan poin penting dari presentasi Anda.
persiapan Anda. Akhirnya,ketahui saatnya untuk meng-
Buat informasiAnda relevanbagi akhiri sesi tanya jawab,ajak mereka
audiensdan sertakananalogiyang yang masih ingin bertanya untuk bicara
akan beresonansibagi mereka. denganAnda setelah sesi berakhir.
–18–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 PRESENTASI 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Menjawab PERTANYAAN SULIT: PERTANYAAN SULIT:
Pertanyaan
Bukankah ada bahaya apabila kita Bukankah seharusnya makanan
mengubah makanan secara genetik transgenik diberi label sehingga
yang Sulit menjadi sesuatu yang tidak alamiah? konsumen tahu apa yang ada
didalam makanan mereka?
TANGGAPAN:
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan Saya menghargai keprihatinan Anda. TANGGAPAN:
sulit yang sering muncul tentang
Walau mungkin tidak tampak alami, Memiliki akses ke gizi yang baik dan
bioteknologi pangan dan saran untuk dalam kenyataannya, semua tanaman informasi keamanan tentang makanan
menanggapinya, beserta contoh merupakan sesuatu yang sangat menarik
telah “dimodifikasi secara genetis” bagi saya sebagai [orang tua/kakek/nenek/
menjelaskan dan pendukung tambahan kondisi awalnya oleh domestisikasi, orang yang peduli kesehatan].
yang dibutuhkan. Adalah penting bahwa pemilihan, dan pemuliaan tradisional Beruntunglah,FDAtelah mensyaratkan
Anda menyesuaikan tanggapan sesuai pelabelan untuk semua makanan,temasuk
selama ribuan tahun. Petani telah makanan biotek.Sebuah produk biotek
dengan keahlian,serta pengalaman dan melakukan pemuliaan selektif, me- harus diberi label jika kandungan gizi
latar belakangAnda. Referensi berbasis milih tanaman dan benih dengan atau komposisinya telah berubah atau
sains juga telah disediakan bagi audiens karakteristik yang disukai, dan bermasalah pada keamanan pangan,
yang ingin tahu sumber dari informasi menyimpannya untuk ditanam pada seperti ada potensi alergi yang telah
Anda. diidentifikasi. Pemberian label mencakup
musim selanjutnya. Ketika penge- semua perubahan gizi atau isu keamanan
pangan. Sebagian besarkonsumen
Catatan: Meskipun pertanyaan- tahuan ilmiah ada, petani memulai melaporkan puas dengan kebijakan FDA
ini, menurut survei oleh International Food
pertanyaan berikut ini tampak pemuliaan silang tanaman untuk Information Council (IFIC). Karena
makanan yang dihasilkan melalaui
konfrontatif atau menantang, penting menghasilkan panen yang memiliki bioteknologi tak dapat dibedakan dari
makanan konvensional (kecuali meme-
untuk tetap fokus pada Kiat untuk ciri-ciri yang diinginkan seperti lebih nuhi kriteria di atas), pemberian label
metode produksi yang digunakan (misalnya,
Berkomunikasi yang Efektif. berair, lebih enak dan hasil yang lebih bioteknologi) dapat mengalihkan perhatian
konsumen dari informasi yang lebih penting
Hal ini juga penting untuk meng- baik. Bioteknologi hanyalah ke-
hindari bahasa yang menghasut. majuan terbaru dalam pemuliaan,
suatu perpanjangan dari proses
pengembangan pangan yang telah
memberikan kita makanan baru
dengan ciri lebih menarik dengan
lebih tepat daripada yang dapat
dilakukan melalui pemuliaan
tradisional.1
CONTOH: pada label seperti gizi dan keamanan
Nenek moyang tanaman jagung adalah pangan.4,5
rumput Meksiko yang disebut teosinte, CONTOH:
yang hanya mempunyai satu baris kecil Produsen dapat melabelkan suatu
dengan selusin biji diungkus dalam
produk sebagai “Non-Trangenik”
selubung sekeras batu. Pembiakan
asalkan makanan tersebut tidak
selektif dan persilangan dari waktu ke mengandung bahan yang diproduksi
waktu telah menyebabkan pengem- melalui bioteknologi. Selain itu, produk
bangan jagung modern dengan
organik bersertifikat-USDA mengan-
peningkatan panjang bonggol dan
dung 95% atau lebih bahan
jumlah baris bijinya, kadar air dan
organik. Menurut definisi, produk
ukuran, jumlah pati, dan kemampuan
untuk tumbuh di berbagai iklim dan organik tidak mengandung bahan dari
jenis tanah.2,3 rekayasa genetika;oleh karena itu,
mereka yang ingin menghindari
makanan biotek dapat memilih opsi ini.
–19–
3 PRESENTASI Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
PERTANYAAN SULIT: sehingga membatasihilangnya keane- ngembangkanpedomandanpraktek terbaik
Apakah Anda tidak membuat klaim karagamanhayati dan habitatalami,se- untukpengendalian mutudankemurnian
berlebihan tentang peran tanaman
transgenik dalam mengurangi perti hutan hujan,untuksatwa liar. benih , agarhal ini tidak terjadi.Pedoman ini
kelaparan dunia?
CONTOH: memperhitungkan gerakanserbuk sari
TANGGAPAN: karena angindanserangga;bagaimana
Bioteknologi telah secara signifikan tanaman menggunakan serbuksari
Meskipunsaya berharap ada cara ajaib mengu- rangi pelepasan emisi gas rumah untuk mereproduksi; kemungkinan
untuk memecahkan masalah kelaparan kaca dari pertanian dengan mengurangi adanya gulma; dan peralatan untuk
dunia,kita tahu itu tidakada.Apa yang penggunaan bahan bakar fosil. Pada menanam, panen, dan transportasi
kita tahuadalah bahwabioteknologi tahun 2011, pengurangan karbon benih. Petani menguji tanaman secara
merupakan salahsatualat,antara lain, dioksida karena pengurangan penggu- teratur untuk memastikan keutuhan
naan bahan bakar fosil per-tanian diper- tanaman.11-13
kirakan 4,19 miliar pound, setara dengan
yang bisa digunakanuntuk membantu menghilangkan 800.000 mobil dari CONTOH:
mengatasikelaparan dankekurangan
gizi di seluruh dunia. jalanan.Selain itu, dengan penggunaan Koeksistensi berbagai jenis tanaman
rbST, sebuah rekayasa genetika hormon
CONTOH: protein yang diberikan kepada sapi perah, telah dicapai melalui praktek pertanian
yang bijak seperti menanam tanaman
Akan menjadi pentinguntuk mengguna- lima ekor sapi dapat menghasilkan
kan semua teknikproduksi makanan yang yang berbeda cukup jauh satu sama lain,
ada untuk memenuhikebutuhanpangan
9 miliarorang di masadepanpada tahun waktu penanaman tanaman yang meng-
ikuti musim, dan yang paling penting,
komunikasi antara petani.13
2050.Jika teknologi tidakdimanfaatkan PERTANYAAN SULIT:
untuk meningkatkanefisiensi danproduksi
pangan di jumlah tanahyangsama, Apakah ada studi jangka panjang
peningkatanpermintaan kemungkinan pada efek kesehatan dari makanan
akan memaksa harga naikdan transgenik? Saya khawatir makanan
menyebabkan kekuranganpangan, ini belum cukup teruji.
terutama di negara-negara berkembang.6-8 TANGGAPAN:
PERTANYAAN SULIT: Dapat dimengerti bahwa orang tidak ingin
menempatkan keluarga atau diri mereka
Ketimbang membantu lingkungan, dalam resiko. Sebagai [orang tua/kakek
bukankah bioteknologi akan /nenek/orang yang peduli kesehatan],
menyebabkan masalah lingkungan keamanan makanan penting bagi saya.
yang tak terduga? Yang perlu diingat adalah bahwa orang telah
membiakan tanaman dan hewan secara
TANGGAPAN: selektif sejak jaman dahulu,merubah profil
genetiknya tanpa efek kesehatan yang
Sepertinya melindungi lingkungan jumlah susu yang semula membutuh- merugikan. Sebaliknya,makanan kita lebih
aman dan bergizi dibandingkan 2.000 tahun
penting bagiAnda.Begitu juga dengan kan enam ekor sapi, menggunakan yang lalu. Ada konsensus ilmiah bahwa
saya,serta para ilmuwanyang mengem- lebih sedikit pakan dan mengurangi makanan hasil bioteknologi yang saat ini
bangkanbenihbiotekdan petani yang emisi gas rumah kaca.9,10 ada di pasaran aman untuk dikonsumsi.
Sampai saat ini, produk makanan biotek
menanamnya.Yang kitaketahui tentang PERTANYAAN SULIT: lebih ketat diatur daripada makanan
bioteknologi pertanianadalahbahwa hal ini lainnya dan, dengan hampir dua dekade
telah membantu mengurangi peng-gunaan Bukankah tanaman biotek akan pengawasan pemerintah, akademik, dan
insektisida danerosi tanah,danmening- mencemari tanaman organik dan industri, tidak satupun menimbulkan
katkan kualitas airdi lahanpertanian,yang konvensional, mengurangi keutuhan kejadian yang membahayakan.
semuanya baik untuk lingkungan.Dan benih?
dengan meningkatkanproduksidi tanah TANGGAPAN:
yang subur, keperluan merambahwilayah Meskipun tampaknya hal iniakan men-
baru berkurang, jadi masalah,produsenbenih telah me-
–20–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 PRESENTASI 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
kesehatan, keselamatan, atau ling- beberapa hambatan biologis, fisik, dan “Karena ada begitu banyak
kungan yang pernah dikonfirmasi lingkungan untuk keluar. Sebagai tin- orang kelaparan dan menderita,
dari setiap tanaman biotek yang dakan pencegahan tambahan, semua khusunya di Afrika, kecaman terhadap
ada di pasaran.14-17 salmon adalah betina yang steril. Me- ilmu pengetahuan dan bioteknologi
reka dibesarkan jauh dari salmon liar sangatlah merusak.”
CONTOH: asli dan tidak mengancam spesies
salmon liar. Fasilitas di daratan juga Former President Jimmy Carter,
Komunitas ilmiah internasional, memiliki dampak lingkungan lebih Wall Street Journal,
termasuk World Health Organization kecil daripada kandang jaring di lautan 14 Oktober, 2005.
(WHO), Food and Agriculture yang digunakan dalam budidaya
Organization (FAO) dari PBB, dan salmon konvensional.
American MedicalAssociation (AMA)
semuanya telah memeriksa kesehatan Salmon biotek yang diajukan mampu
dan keamanan lingkungan dari mencapai ukuran jual lebih cepat tanpa
tanaman biotek dan menyimpulkan mempengaruhi sifat lainnya, sehingga
bahwa makanan ini aman untuk lebih memungkinkan untuk membudi-
dikonsusmsi manusia dan hewan.14-17 dayakan lebih banyak ikan mengguna-
kan lebih sedikit pakan daripada sal-
PERTANYAAN SULIT: mon konvensional. Sekarang sedang
menunggu persetujuan komersial di
Bukankah salmon hasil rekayasa Amerika Serikat, ini adalah cara beter-
genetika berbaya bagi lautan dan nak salmon yang lebih ramah
perairan kita, dan ancaman terhadap lingkungan.18
salmon liar?
Manfaat kesehatan dari makan ikan
TANGGAPAN: yang tinggi lemak sehat omega-3,
seperti salmon sudah dikenal. Ketika
Saya ingin memastikan alam terlin- salmon dari sumber alami menurun,
dungi, persis seperti Anda. Ikan yang ikan budidaya tambak konvensional
dihasilkan melalui bioteknologi, jika menjadi sumber penting salmon yang
diizinkan untuk dipasarkan, akan sekarang kita nikmati .19
dikembangbiakkan dalam fasilitas
tangki di pedalaman, dengan
–21–
3 PRESENTASI Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
REFERENSI 7. Chassy B, Hlywka J, Kleter G, Kok E, Kuiper 14. U.S. Food and Drug Administration
H, et al. Nutritional and Safety Assessments (FDA). Genetically engineered plants for food
1. Wieczorek AM, Wright MG. History of Foods and Feeds Nutritionally Improved and feed. 2012; http://www.fda.gov/Food/
of agricultural biotechnology: How crop through Biotechnology. Comprehensive FoodScienceResearch/Biotechnology/.
development has evolved. Nature Education Reviews in Food Science and Food Safety.
Knowledge. 2012;3(10):9. 2008;7:50-113. 15. American Medical Association.
Bioengineered (genetically engineered) crops
2. International Rice Research Institute and 8. Food and Agriculture Organization (FAO) and foods. 2012; https://ssl3.ama-assn.org/
International Maize and Wheat Improvement of the United Nations. The State of Food apps/ecomm/PolicyFinderForm.pl?site=www.
Center. Teosinte– Maize’s wild ancestor. Cereal Insecurity in the World. 2012; http://www.fao. ama-assn.org&uri=%2fresources%2fdoc%2fPo
Knowledge Bank website. 2007; http://www. org/docrep/016/i3027e/i3027e00.htm. licyFinder%2fpolicyfiles%2fHnE%2fH-480.958.
knowledgebank.irri.org/ckb/extras-maize/ HTM.
teosinte-maizes-wild-ancestor.html. 9. Brookes G, Barfoot P. GM crops: Global
socio-economic and environmental 16. World Health Organization. Modern
3. Wang H, Nussbaum-Wagler T, Li B, Zhao impacts 1996-2010. PG Economics Ltd. Biotechnology, Human Health, and
Q, Vigourous Y, et al. The origin of the naked May 2012; www.pgeconomics.co.uk/ Development: An evidence-based study. 2005;
grains of maize. Nature. 2012;436:714-19. pdf/2012globalimpactstudyfinal.pdf. http://www.who.int/foodsafety/publications/
biotech/biotech_en.pdf.
4. McHughen, A. Labeling genetically modified 10. International Service for the Acquisition
(GM) foods. Agricultural Biotechnology of Agri-biotech Applications, SEAsia Center. 17. FAO of the United Nations. FAO statement
website. June 22, 2008; http://www. Agricultural biotechnology (a lot more than on biotechnology. 2000; http://www.fao.org/
agribiotech.info/details/McHugen-Labeling%20 just GM crops). August 2010; http://www. biotech/fao-statement-on-biotechnology/en/.
sent%20to%20web%2002.pdf. isaaa.org/resources/publications/agricultural_
biotechnology/download/agricultural_ 18. FDA, Center for Veterinary Medicine.
5. International Food Information Council. biotechnology.pdf. AquAdvantage® Salmon Draft Environmental
Consumer Perceptions of Food Technology Assessment. May 4, 2012; http://www.
Survey. May 2012; http://www.foodinsight.org/ 11. U.S. Department of Agriculture (USDA), fda.gov/downloads/AnimalVeterinary/
Resources/Detail.aspx?topic=2012ConsumerP Agricultural Marketing Service, National DevelopmentApprovalProcess/
erceptionsofTechnologySurvey. Organic Program. Organic Production and GeneticEngineering/
Handling Standards. Updated February 5, GeneticallyEngineeredAnimals/UCM333102.
6. Alexandratos N, Bruinsma J. World 2013; http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop. pdf.
agriculture towards 2030/2050: The 2012
revision. Food and Agriculture Organization of 12. American Seed Trade Association. 19. Kris-Etherton P,Harris W, Appel L. Fish
the United Nations. June 2012; http://www.fao. Existing U.S. Seed Industry Production Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids,
org/docrep/016/ap106e/ap106e.pdf. Practices that Address Coexistence. June and Cardiovascular Disease. Circulation.
2011. http://www.amseed.org/pdfs/ASTA- 2002;106:2747-57.
CoexistenceProductionPractices.pdf
13. USDA Advisory Committee on
Biotechnology and 21st Century Agriculture
(AC21). Enhancing Coexistence: A Report
of the AC21 to the Secretary of Agriculture.
November 19, 2012; http://www.fda.gov/Food/
FoodScienceResearch/Biotechnology/
–22–
4
SELEBARAN
PRESENTASI
• Fakta tentang Bioteknologi Pangan
• Garis Waktu Bioteknologi
Selebaran Presentasi “Saya pikir inovasi terbesar
dari abad kedua puluh satu akan
Bagian ini berisi bahan-bahan untuk dibawa oleh audiens Anda setelah berada di persimpangan biologi
Anda presentasi. Selebaran ini melengkapi apa yang akan Anda presen- dan teknologi. Sebuah era baru
tasikan, memperkuat poin penting, dan menjawab topik yang luas dari telah dimulai.”
Anda punya waktu untuk menjelaskan. Silahkan juga mencetak salinan
Glosarium dan/atau bagian lain dari Panduan ini, tergantung pada Steve Jobs to biographer Walter
apa yang akan paling berguna bagi audiens Anda. Isaacson, 2011.
Perlu diingat bahwa selebaran ini juga dapat berguna ketika berbicara
dengan pasien atau siswa yang mempunyai pertanyaan tentang bio-
teknologi, atau dalam pertemuan dengan anggota masyarakat lainnya.
Kunjungi www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx untuk mengunduh
selebaran ini untuk dicetak, serta melihat daftar referensi dengan link-nya.
“50 tahun terakhir telah menjadi masa
yang paling produktif di sejarah pertanian
global, yang mengarah ke pengurangan
kelaparan terbesar yang pernah ada di
dunia … Namun, ilmu pertanian
kian mendapat kecaman.”
Jimmy Carter,Former President of
the United States, Wall Street Journal,
October 14, 2005.
–23–
SELEBARAN PRESENTASI www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Fakta tentang Bioteknologi Pangan
FAKTA: Makanan yang diha- mengurangi pengolahan tanah, melin- makanan, daripada bagaimana
dungi kualitas tanah, mengurangi polusi diproduksinya. Pemberian label khusus
silkan melalui bioteknologi aman air, dan mengurangi jejak karbon per- makanan diperlukan jika: dimasukkan
tanian untuk generasi mendatang. alergen utama makanan; kandungan gizi
dikonsumsi. Berkat bioteknologi, petani, mampu makanan telah berubah; atau ada per-
Sejumlah penelitian yang dilakukan menggunakan lebih sedikit insektisida. ubahan komposisi makanan mendasar
selama tiga dekade telah mendukung lainnya.
keamanan makanan yang dihasilkan FAKTA: Pengaturan makanan
melalui bioteknologi, dan konsumen FAKTA: Makanan yang dihasilkan
telah makan makanan biotek dengan dihasilkan melalui bioteknologi
aman sejak tahun 1996, tanpa ada dikoordinasikan oleh FDA, EPA, dan melalui bioteknologi tanaman tumbuh
bukti yang membahayakan dimanapun USDA untuk menjamin keamanan dan dikonsumsi secara luas di A.S. dan
di dunia. Mengkonsumsi makanan pasokan pangan A.S. seluruh dunia.
yang dihasilkan melalui bioteknologi Pada tahun1993,FDAmenetapkanbahwa Pada tahun 2012,17,3 juta petanidi 28 negara
aman bagi anak-anak, serta wanita makanan dan pakan ternak berasal dari menanam tanamanbiotekpada420,8 juta
yang sedang hamil atau menyusui. bioteknologiyangtersedia saat iniadalah hektar lahan. Yang menarik, lebih dari 15 juta
Selain itu,berbagai ilmuwan,pengawas, aman. Makananinidiujidenganstandar adalah petani kecil, petani miskin di negara
ahlikesehatan,danorganisasi kesehatan keselamataanyangketatsama seperti berkembang. Petani diA.S. menanam 171,7
setujubahwa mengkonsumsi makanan makananlainnya. Selain itu,FDA,EPA, juta hektar kedelai,jagung, kapas, gula bit,
hasil bioteknologi ituaman. Beberapa dan USDA mengkoordinasikan peraturan, canola, labu,perpaya,dan alfalfa varietas
contoh adalah, World Health termasuk penilaianawalkeamanan bioteknologi. Baik makanan utuh dan
Organization (WHO), Food and pangan,uji cobalapangan,pelabelan,dan bahan-bahan yang berasal dari tanaman
Agriculture Organization (FAO), banyak lagi. biotek tersedia di A.S. pada tahun
American MedicalAssociation (AMA), 1990-an.. Diperkirakan bahwa 70% dari rak
U.S. Food and DrugAdministration FAKTA: Bioteknologi telah men- toko diA.S. penuh dengan makanan yang
(FDA), U.S. Environmental Protection mengandung bahan-bahandari tanaman yang
Agency (EPA),dan U.S. Department of cegah tanaman pangan dari kehan- ditanamdengan bioteknologi, seperti kacang
Agriculture USDA). curan karena hama atau penyakit. kedelai,jagung, dan canola. Makanan utuh
Saat tidak ada solusi lain untuk penyakit juga tersedia, termasuk jagung manis
FAKTA: Teknologi pertanian, ter- tanaman yang menghancurkannya, rekayasa genetika yang terlindungi dari
bioteknologi digunakan untuk serangga, dan pepaya yang terlindungi dari
masuk bioteknologi, saat ini membe- mengembangkan plum dan pepaya papaya ringspot virus.
Hawaii yang terlindungi dari virus yang
rikan manfaat bagi konsumen, petani, mengancan tanaman ini . Para ilmuwan FAKTA: Penggunaan bioteknologi sendiri
dan lingkungan di seluruh dunia. sekarang bekerja untuk memanfaatkan
Karena lebih kuat, tanaman bebas bioteknologi pada kondisi iklim yang tidak menyebabkan alergi makanan atau
penyakit menjaga harga yang stabil bagi ekstrim seperti kekeringan, yang meningkatkan potensi makanan untuk
konsumendan menjamin pasokan ma- merupakan keprihatinan dengan menyebabkan reaksi alergi atau alergi
kanan sehat bergizi. Di negara berkem- perubahan iklim. makanan baru.
bang,di mana panenyanggagal mengaki- Selama kajian ekstensif FDAterhadap produk
batkanpetani tidakbisa membeli maka- FAKTA: Konsumen mendapat in- pangan biotek baru, adanya salah satu alergen
nandankeperluan utama lain bagi makanan utama (susu,telur, gandum, ikan ,
keluarganya,bioteknologi telah mem- formasi melalui persyaratan pela- kerang,kacang pohon, kedelai, atau kacang
bantu meningkatkan mutudankonsis- belan untuk semua makanan, ter- tanah) akan memice pengujian ekstensif.Jika
tensi hasilpanen. Selain itu, tanaman masuk yang dihasilkan melalui produk pernah diizinkan dalam pasokan
tahan-herbisida memmungkinkanpenge- bioteknologi. makanan, maka diperlukan
lolaangulma yang lebihbaik,yang mem- FDA mengharuskan pelabelan
berikan petani pilihan dan fleksibilitas. Hal berdasarkan gizi dan keamanan
ini juga memungkinkan mereka untuk
SELEBARAN PRESENTASI www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
pelabelan alergen khusus untuk FAKTA: Dengan begitu banyak diskusi FAKTA: Bioteknologi meningkatkan
memperingatkan konsumen yang alergi.
tentang antibiotik dalam peternakan, jumlah makanan yang dapat dipro-
FAKTA: Makanan dari bioteknologi
penting untuk dicatat bahwa tidak ada duksi pada jumlah lahan yang sama.
sama bergizinya dibanding dengan
makanan konvensional, bahkan hubungan antara makanan dihasilkan Diperkirakanbahwa populasi dunia akan
beberapa malah lebih tinggi dalam mencapai 9 miliar orang pada tahun 2050,
gizi tertentu. melalui bioteknologi dan resistensi yang akan meningkatkan kebutuhan
Penelitian penelaah sejawat yang pangan sebesar 70%. Bioteknologi perlu
independen, serta pengkajian oleh terhadap antibiotik. menjadi bagian dari solusi, karena
pengawass, telah mengkonfirmasi Antibiotik yang disetujui FDA tersedia mendorong praktek pertanian
bahwa makanan yang dikembangkan untuk petani melalui dokter hewan berkelanjutan untuk melindungi sumber
menggunakan bioteknologi memberi- ternak untuk membantu mencegah daya tak terbarukan yang
kan nilai gizi yang sama dengan dan mengobati penyakit pada hewan berharga. Selain itu, tanaman
makanan konvensional, kecuali ternak. Antibiotik yang digunakan toleran-herbisida dan terlindungi-penyakit
dimana perbaikan gizi telah dilakukan, pada pertanian diatur ketat untuk dan–serangga dapat berkembang melalui
seperti minyak goreng yang mengan- menjamin keamanan bagi hewan pengendaliangulma danserangga lebih
dung lebih banyak lemak sehat. dan bagi orang yang mengkonsumsi baik,yang memungkinkanpetani untuk
daging, susu, dan telur. Selain itu,diber- memanenkuantitas yang lebihbesardari
FAKTA: Bioteknologi hewan, seperti lakukan masa tungguuntk memastikan tanamanbebas-kerusakan yang sehat. Juga
bahwa makananhewanbebas dari anti- dalampengembanganadalah tanaman yang
rekayasa genetika dan kloning, adalah biotiksebelummemasuki pasokanpangan.
cara yang aman untuk menghasilkan
ikan, daging, susu, atau telur. FAKTA: Tanaman biotek, konvensional dapattumbuh di daerahdi mana airlangka,
Bioteknologi hewan termasuk sejumlah ataudi mana tanahdanairmengandung
praktekpembiakan canggih,serta dan organik dapat berdampingan.
produk-produk seperti hormonprotein Potensi serbuk sari untuk berpindah kadargaramyang tinggi.
yang diberikan pada sapi perah,
recombinant bovine somatotropin dan mentransfer sifat-sifat dari satu REFERENSI PILIHAN
(rbST). Keamanan susu dan produk tanaman ke berikutnya adalah sama
susu lainnya dari sapi yang diberikan
rbST telah ditetapkan dan diperkuat pada pertanian biotek, konvensional, AMA. Position: Bioengineered (genetically
melalui penelitian selama beberapa
dekade. Daging dansusu dari hewan atau organik. Beberapa uji coba lapangan engineered) crops and foods. 2012; www.ama-
kloning telahditentukan amanoleh telah dilakukanoleh peneliti di industri, assn.org.
FDAdan identik dengandagingdansusu pemerintahan,danakademisi untuk
yang berasaldari hewan lain. Makanan menentukan jarak yang memadai antara Bill & Melinda Gates Foundation. Why
dari hewan rekayasa genetika tidak tanamanbiotek dan lainnya dalam rangka the Foundation funds research in crop
tersedia untuk konsumen saat ini, biotechnology. 2012; www.gatesfoundation.
tapi pengawas federal memiliki org.
proses untuk mengevaluasi ke-
amanan produk tersebut kasus per melestarikan sifat unik dari tanaman dan Brookes G, Barfoot P. Global impact of biotech
kasus. Contohnya salmon ditingkatkan
untuk lebih cepat tumbuh hingga teknik pertanian yang berbeda. Petani yang crops: Environmental effects, 1996–2010.
dewasa (saat ini dalam tahap akhir
pengkajian FDA) dan babi dengan bertetanggaan juga bicara satu dengan GM Crops and Food: Biotechnology
daging yang mengandung proporsi yang lain dan berencana untuk in Agriculture and the Food Chain.
lemak omega-3 lebih tinggi. mengurangi penyerbukan silang. 2012;3(2):129-137.
FAO of the United Nations. FAO statement on
FAKTA: Bioteknologi tidak mening- biotechnology. 2012; www.fao.org.
katkan kelaziman “gulma super”. U.S. Regulatory Agencies Unified
Serangga dan gulma dapat menjadi Biotechnology Website. 2012; usbiotechreg.
epa.gov.
toleran terhadap semua teknik pengen- WHO. Modern Biotechnology, Human Health,
dalian hama, baik digunakan dalam and Development: An evidence-based study.
pertanian bioteknologi, konvensional, 2005; www.who.int.
atau organik. Banyaksistem telahdi- National Academy of Sciences. Impact
siapkan —termasukrotasivarietas of genetically engineered crops on farm
tanaman,danpengelolaanhama terpadu sustainability in the United States. The National
—untuk mencegah serangga dan gulma Academies Press, Washington, DC: 2010.
menjadi kebal, dan untuk menangani
ketika timbul masalah. Lih at www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
untuk artikel referensi dan link-nya.
SELEBARAN PRESENTASI www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Perkembangan Bioteknologi Pangan
Diagram berikut ini menunjukkan perkembangan bioteknologi pangan dari domestikasi awal tanaman dan
hewan ke metode modern dan efisien dalam memilih dan memproduksi tumbuhan dan hewan dengan ciri
yang paling diinginkan. Tanggal-tanggal ini adalah tolok ukur terobosan ilmiah dan peraturan dan
menyoroti peran penting bioteknologi pangan, suatu cara moden untuk meningkatkan jumlah panen
tanaman, makanan, dan hewan.
8500–5500 B.C. Manusia mulai menetap di sa- 1800 B.C. Bangsa Babilonia meningkatkan kualitas
tu tempat dan memelihara tanaman dan hewan; yang dari kurma dengan penyerbukan pohon betina dengan
terbaik dari panen mereka disimpan untuk digunakan serbuk sari dari pohon jantan dengan karakteristik yang
sebagai benih tahun depan. diinginkan.
1863 Dari mengamati tanaman kecang polong 1875 Gandum hibrida tinggi-
di taman, ilmuwan terkenal Mendel menyimpulkan hasil yang lebih kuat diciptakan.
bahwa “partikel tak terlihat” tertentu (kemudian di-
jelaskan sebagai gen) memberikan sifat-sifat
dari orang tua kepada keturunannya dengan cara yang
dapat diperkirakan—hukum keturunan mulai dipahami.
1953 Struktur DNA dijelaskan oleh 1973 Ilmuwan Cohen and Boyer
Watson dan Crick. berhasil mentransfer materi genetik dari
satu organisme ke organisme lain.
1961 USDA 1986 EPA menyetujui penanaman komersial
mencatat Bacillus tanaman rekayasa genetika pertama—tanaman tembakau
thuringiensis (Bt) sebagai yang tahan terhadap virus mosaik tembakau.
biopestisida yang pertama.
1992 FDA mengeluarkan kebijakan yang menyatakan
bahwa makanan dari tanaman biotek akan diatur dengan
cara yang sama dengan makanan lainnya. Konsultasi
pra-pasar dengan FDA dianjurkan, sesuai dengan
praktek industri.
PRESENTATION HANDOUT www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
1993 Recombinant bovine somatotropin (rbST)— 1998 Pepaya terlindung-virus, dikembangkan
sebuah protein alami yang direproduksi menggunakan melalui bioteknologi untuk menyelamatkan
bioteknologi dan digunakan pada sapi untuk mening- tanaman dari kehancuran, ditanam di Hawaii.
katkan produksi susu—disetujui di A.S. Jagung manis terlindung-serangga juga ditanam.
1994 Makanan utuh pertama 1999 The Enviropig™
diproduksi menggunakan bio- adalah rekayasa genetika
teknologi—tomat FlavrSavr® — di Kanada untuk menghasilkan
masuk ke pasaran setelah FDA enzim dalam air liurnya
mengeluarkan opini nasehat yang akan memungkinkan
tentang keamanan. Labu untuk mendapatkan lebih
terlindung-virus juga ditanam. banyak fosfor dari pakannya.
Ini akan mengurangi aliran
1996 Biotech varieties of soybean, cotton, corn, fosfor ke saluran air.
canola, tomato, and potato seed are planted on
4.5 million acres in Argentina, Australia, Canada,
China, Mexico, and the U.S.
1996 Dolly the sheep
is the first animal clone to
be born.
2008 FDA mengeluarkan penilaian risiko pada 2012 Peneliti
kloning hewan, menyimpulkan bahwa makanan dari melaporkan bahwa sapi
kloning aman seperti makanan lainnya. “hipoalergenik” pertama,
Daisy, telah melalui
2008 Gula bit yang di- rekayasa genetika untuk
menghapus protein yang
produksi dengan bioteknologi dapat memicu alergi
dikomersialisasikan. whey pada manusia.
2011 Varietas kedelai “tinggi-oleat” yang 2012 Tanaman biotek ditanam di
lebih tinggi dalam lemak tak jenuh tunggal 420.8 juta hektar oleh 17.3 juta petani
tersedia di A.S. di 28 negara. Lebih dari 9 0% dari petani yang
menanam benih biotek are petani kecil, miskin-
2011 Tambahan makanan utuh sumber daya di negara berkembang.
yang ditingkatkan dengan bioteknologi
diajukan untuk kajian pemerintah,
termasuk apel tanpa-pencoklatan, dan
kentang rendah-akrilimida.
Pedoman untuk Berinteraksi dengan Media 5
Pentingnya Ahli Bioteknologi Pangan untuk Berita Media KIAT MEDIA
Bioteknologi pangan merupakan topik yang menarik dan kompleks, dan • Pedoman untuk Berinteraksi dengan
informasi tentang potensi dan aplikasi bioteknologi saat ini tampil secara tetap Media
di semua jenis media—surat kabar, radio, televisi, dan internet, serta media
sosial. Dalam mengembangkan cerita mereka, wartawan sering mencari ahli • Meningkatkan Pemahaman Masyarakat:
subjek tersebut untuk membantu menjawab pertanyaan, memberikan rincian Panduan untuk Mengkomunikasikan
tambahan, dan/atau menanggapi tantangan terhadap makanan yang di- Ilmu Baru dalam Bidang Gizi, Keamanan
hasilkan melalui bioteknologi. Para otoritas ini tidak hanya memberikan Pangan dan Kesehatan
informasi yang sangat dibutuhkan, tetapi mereka juga menambah
keseimbangan dan kredibilitas cerita. Para ahli dapat membantu membuat
subjek bioteknologi pangan yang kompleks menjadi lebih ramah konsumen
dengan menjelaskan kemajuan ilmiah dan teknik dengan cara yang mudah
dipahami oleh masyarakat umum.
ANDA BISA JADI AHLINYA
Mengembangkan hubungan media yang
efektif adalah salah satu cara terbaik
untuk memposisikan diri Anda sebagai
seorang ahli pada subjek itu. Hubungan
yang kuat dengan perwakilan media
yang sesuai juga meningkatkan kemung-
kinan bahwa pesan atau informasi Anda
akan menghasilkan liputan pers dan
mencapai target audiens Anda yaitu
masyarakat. Sebagai otoritas biotekno-
logi pangan,Anda akan mampu meng-
informasikan media tentang kemajuan
terbaru, memperbaiki informasi yang
keliru, dan menghilangkan mitos.
Surat kabar cetak dan online dan
majalah, televisi, dan radio memiliki Anda disertakan dengan secara proaktif
jaringan besar yang menyediakan daya menghubungi mereka secara langsung
distribusi untuk memnyampaikan dan menawarkan mereka keahlian Anda
informasi penting langsung ke target sebelum mereka pergi ke sumber lain
audiensAnda. Kuncinya adalah untuk untuk mendapatkan informasi.
mengetahui bentuk media terbaik SIAPA YANG HARUS ANDA JANGKAU
untuk mengkomunikasikan pesan Anda, • Mereka yang memproduksi dan me-
dan “juru kunci” media mana yang me- laporkan berita (editor, peneliti, dan
merlukan keahlian Anda dalam meng- penulis/wartawan cetak; produser
komunikasikan cerita untuk segmen peneliti, dan reporter untuk di-
tertentu dari masyarakat. tayangkan); dan
ANDA BISA JADI SUMBER PERTAMA • Mereka yang mengembangkan
JikaAnda menerima kabar bahwa suatu program masyarakat dan mengelola
media atau seorang wartawan sedang iklan layanan publik (direktur
mengerjakan sebuah cerita,Anda dapat layanan publik).
meningkatkan kemungkinan informasi
–29–
5 KIAT MEDIA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Kiat untuk Terlepas dari jenis dan kegiatan media MEDIA SOSIAL
Berpartisipasi yang Anda putuskan untuk digunakan,
adalah sangat penting untuk mengem- Selain media tradisional “utama”,media
dalam bangkan hubungan dengan para pekerja sosial muncul sebagaialat yangyangefektif
Media Sosial media dengan memahami dan meme- untukberkomunikassi langsung dengan
nuhi kebutuhan mereka. masyarakat dan anggota media. Dengan
Praktekkan kehadiranyangmapandi mediasosial,Anda
Bersikap Transparan
Luangkan Waktu untuk APA YANG HARUS ADA DI CERITA ANDA dapatmenjangkaukhalayakramai dengan
Media Sosial
Ungkapkan
ApakahAnda menggunakan berita, pro- pesanAnda dalamhitungan menit.
gram layanan masyarakat, atau media Media sosial intinya adalah berhubungan
hiburan, wartawan dan produser men- dengan orang dan menciptakan dan
cari unsur-unsur cerita yang sama: menbangun hubungan. Seperti komunitas
1. Daya tarik dan kaitannya dengan apapun, media sosial menyediakan cara
pembaca untuk merawat hubungan tersebut.
2. Isu yang memicu perdebatan, Media sosial tersedia setiap saat siang atau
malam, asalkanAnda memiliki koneksi
kontroversi, dan bahkan konflik — internet, sehingga memungkinkan bagi
pendeknya; “drama” Anda untuk berkomunikasi setiaop saat.
3. Cerita yang populer dalam skala Salah satu tantangan dari media sosial
luas adalah memverifikasi sumber atau kete-
patan informasi. Akibatnya, informasi yang
4. Sudut pandang baru pada masalah keliru dapat menyebar dengan cepat.
yang berlum pernah terlihat Namun, memiliki kehadiran di media
sebelumnya sosial memungkinkan Anda untuk
5. Tepat waktu dengan cerita baru atau berpartisipasi dalam percakapan,
menghilangkan mitos dan/atau berbagi
yang segar
informasi tambahan yang dapat mem-
MELIBATKAN DIRI DENGAN MEDIA berikan keseimbangan yang penting
Jurnalis, reporter, dan konsumen secara dalam dialog.
teratur melihat ke media sosial untuk
informasi. Sselain itu,terlibat dalam media
sosial yang berbeda penting untuk berbagi
pesanAnda denganaudiens yangsebelum-
nya tidak mungkindijangkau.
–30–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 KIAT MEDIA 5
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Strategi Media Sosial Anda KIAT-KIAT UNTUK BERPARTISIPASI media sosial. Sebagai aturan praktis,
Ada banyak jenis media sosial, yang bisa DAL AM MEDIA SOSIAL ungkapkan setiap potensi konflik
membingungkan bagi yang baru mulai Praktekkan: Semakin sering Anda ber- kepentingan di depan. Secara garis besar,
memakainya. Memfokuskan upaya Anda partisipasi di media sosial, semakin sadari implikasi hukum dari setiap kerja
awalnya pada satu atau dua jenis media Anda menjadi nyaman. Mulailah dengan media yangAnda lakukan
sosial akan meningkatkan kenyamanan membuat akun dan bereksperimen dengan- Penanganan Topik Kontroversial
Anda dan dampaknya. nya. Ketika Anda merasa siap,Anda dapat Ada banyak pendapat yang beragam
Anda akan mampu membuat keputusan “mengumumkan” kehadiranAnda. tentang bioteknologi pangan diantara
yang lebih baik di mana dan bagaimana Bersikap Transparan: Platform berbagai kelompok dan individu.
menggunakan waktu di media sosial jika apapun yangAnda gunakan, penting Oleh karena itu, saat berita bioteknologi
Anda mempunyai strategi. Tanyakan diri untuk meiliki profil online yang pangan muncul, ada kemungkinan
Anda: Apa tujuansaya dalam menggunakan kuat. Anda hanya memiliki beberapa diskusi kontroversial akan terjadi di
media sosial? kata untuk membuat kesan pertama media sosial. Ini membuka kesempatan
Apakah untuk : dan menarik orang untuk “mengikuti” untuk terlibat dalam dialog dengan publik
• Terlibat dengan media atau sosok atau jadi “teman” Anda, “suka” halaman dan memberikan informasi berbasis ilmu
berpengaruh online untuk membe-
rikan keahlian dalam cerita? Anda atau berlangangganan blog Anda. pengetahuan untuk membuat konsumen
• Berbagi penelitian dan informasi Jika memungkinkan, sertakan foto atau paham.
baru tentang bioteknologi?
logo profesional dan berikan informasi Pada satu saat,Anda mungkin akan ber-
• Memonitor percakapan dan senti- tentang kredensialAnda, pelatihan,
men pada topik terntu dan mem- keahlian, minat dan/atau peran di temu dengan orang yang tidak setuju
perbaiki informasi yang salah? organisasiAnda. Pikirkan tentang dengan Anda. Cara terbaik untuk me-
bagaimanaAnda menonjol dari orang lain nangani komentar negatif adalah men-
• Mengadakan diskusi rutin tentang sehinggaAnda dapat menarik pengikut. jawab pertanyaan dengan sopan dan
perkembangan bioteknologi? profesional, memberikan link dan
Luangkan Waktu untuk Media Sosial: referensi. Jika masih belum ada penye-
Perlu waktu untu membangun kehadiran lesaian, setuju untuk tidak setuju.
efektif di media sosial. Agar biasa meng- Sebagian orang hanya ingin mendapat-
• Mempengaruhi target audiens saya gunakan media sosial, luangkan waktu kan reaksi dari Anda atau mendiskredit-
menggunakan media sosial? setiap hari dan buat menjadi bagian dari kan Anda. Bukan penggunaan waktu
Meskipun mudah untuk berkecimpung rutinitas harian Anda. yang baik jika Anda mencoba
dalam media sosial, adalah penting Ada beberapa alat untuk membantu berdiskusi sehat dengan mereka. Jika
Anda merasa tersinggungg tunggu
untuk menjawab pertanyaan tersebut Anda menghemat waktu di media beberapa jam untuk menanggapi dan /atau
untuk membangun pendekatan stra- minta seorang teman atau rekan untuk
sosial. Misalnya, HootSuite membaca responAnda dan memberikan
tegis dan mengitegrasikan media sosial (www.HootSuite.com), program gratis saran. Ini mencegah jawaban yang tergesa
dengan keseluruhan rencana komunikasi. online untuk penjadwalan tweet, di saat Anda emosi. Ingat, seperti di media
tradisional, posting di media sosial tidak
posting blog, dan pesan-pesan. Karena selalu dapat dengan mudah dihapus.
teknologi berkembang dengan cepat,
ide baik untuk mencari di internet
atau App store untuk alat terbaru.
Berbagai platform media sosial dapat Menjadi “Dekat” di Media Sosial
dipadukan agarAnda dapat mempu- Walau media sosial adalah tentang berbagi
blikasikan sekali dan muncul. dan membangun hubungan, orang
Terbuka: JikaAnda menulis atas nama terkadang bingung seberapa banyak berbagi
yang sesuai. Anda hanya perlu berbagi apa
suatu organisasi, pastikan untuk mema- yang Anda rasa nyaman berbagi. Sesekali
tuhi kebijakan media sosial. Organisasi menyisipkan beberapa “kepribadian” (tapi
Anda mungkin punya pernyataan tidak terlalu banyak) dapat membantu
tentang keterbukaan dalam kebijakan membuat hubungan antar manusia.
–31–
5 KIAT MEDIA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
untuk berkomunikasi dengan “teman- Ada situs gratis yang dapat digunakan untuk
teman” mereka atau “penggemar”. membuat blog/website Anda sendiri
Individu jadi “teman” satu sama lain dan (www.wordpress.com). Atau,Anda dapat
“suka” halaman organisasi. memilih untuk membelialamat webAnda sendiri
(atau nama domain) dan memiliki situs web
Pinterest (www.Pinterest.com) adalah dirancanguntuk menyertakan blog..
situs berbagi foto gaya papan tempel Gagasan untuk Penggunaan Media Sosial
yang memungkinkan pengguna untuk • Terhubung dengan media, rekan kerja,
membuat dan mengelola koleksi bertema dan influencer yang menarik bagiAnda.
seperti peristiwa, tempat atau benda,
• Membangun hubungan dengan berko-
minat, resep, dan banyak lagi. Misi
Pinterest adalah untuk “ menghubungkan munikasi sering dan berbagi informasi
semua orang di dunia melalui ‘hal-hal’ yang berguna.
APLIKASI MEDIA SOSIAL yang mereka anggap menarik”. Pengguna • Andadapatmenggunakansemuaplatform
dapat menelusuri papan tempel orang lain media sosial untuk berbagi posting blog
dan link ke artikel penelitian,foto,atau
Twitter (www.Twitter.com) dirancang untuk inspirasi, me “re-pin” gambar untuk hal lain di web yang membantu meng-
identifikasi Anda sebagai ahli yang kredibel.
untuk pertukaran pikiran dan ide secara koleksi mereka sendiri, dan men “suka” Semakin Anda berbicara tentang biotek-
cepat. Oleh karena itu, pesan yang ditulisfoto-foto. Anda dapat membuat “papan” nologi pangan dan mengacu ke penelitian
terbatas 140 karakter. Informasi singkat didasarkan topik yang menarik, seperti yang meyakinkan, orang-orang akan lebih
ini disebut “tweet”. Pangguna dapat me- “bioteknologi pangan” misalnya. Anda nyaman dengan konsep tersebut.
nyertakan link ke gambar dan konten
dapat berbagi video dan link ke apapun di
lainnya dan memasukkan “tanda pagar” web, termasuk posting blog, selama ada
menggunakan tanda ”#” sebagai cara
gambar disertakan.
pengelompokkan pesan dan ambil bagian • Cerita tentang apa yangAnda lakukan,
dalam percakapan (misalnya: #biotek atau Blogs Sebuah blog adalah serangkaian seperti menghadiri acara-acara dan
#kelestarian). Media khususnya tulisan teratur atau “post” yang diterbit- konferensi. Cari apa “hashtag”
menggunakan Twitter untuk menyiarkankan pada web dalam urutan kronologis untuk acara ini dan gunakan.
berita terbaru. Jika Anda suka tweet terbalik oleh individu atau grup.
pengguna lain,Anda bisa “re-tweet” Blogger yang berhasil dalam mendapat- • Untuk mengakses konten yang menarik
informasi tersebut. Jika orang lain kan pengikut memiliki satu tema atau bagi Anda, ikuti orang dan hashtag pada
mere-tweet informasiAnda, pengikut lebih yang di posting secara teratur, dan Twitter, dan berlangganan blog.
mereka bisa memutuskan untuk meng- posting mereka unik, personal, dan • Berpartisipasi dalam “chat” di Twitter
ikuti Anda. Ini adalah bagaiamana Anda menarik untuk dibaca.Anda sendiri atau Facebook untuk “bertemu” orang
membangun basis pengikut. mungkin memiliki blog pribadi atauAnda baru dan berbagi keahlian Anda.
SaatAnda membuat akun Twitter, salah mungkin diminta untuk berkontribusi ke
satu hal pertama yang Anda akan blog organisasi Anda.Posting blog bisa • Menulis artikel atau komentar tentang
lakukan adalah memilih username
Twitter, yang disebut “handle”. Semua sepanjang apapun, tapi perlu diingat bioteknologi pangan atau pertanian
handle Twitter dimulai dengan tanda “@”.
bahwa orang sibuk posting pendek butuh modern. Sertakan link dan gambar,
lebih sedikit waktu untuk dibaca.Anda serta anekdot pribadi, seperti pengalaman
dapat menulis lebih ringkas atau baru di sebuah peternakan, untuk mem-
JikaAnda ingin bicara dengan seseorang di memecah topik menjadi “seri” pendek.
Twitter, gunakan handle nya di tweet buat hubungan dengan pembaca.
Secara umum, 500-700 kata adalah • Baca blog lain dan mengomentarinya
Anda. Sebagai contoh: “@JoeSmith Anda panjang ideal dan memberi Anda cukup —jangan lupa untuk memuji dan
mungkin tertarik dengan tulisan blog di ruang untuk membuat poin Anda,
#pangan #bioteknologi (link)”. berbagi informsi yang seimbang. Jangan
Facebook (www.Facebook.com). Di membuat kiat berharga untuk pembaca, sekedar mengoreksi; dukung mereka
dan link ke informasi tambahan.
yang melakukan pekerjaan yang baik,
Facebook, individu dan organisasi dapat Catatan Tentang Halaman Web sehingga mereka akan terus
mengatur halaman di mana mereka dapat Pribadi: Banyakorangjuga memakaiblog melakukannya!
menulis informasi, pertanyaan, fakta lucu, sebagaisituswebmereka,dengantambahan
video,dan foto di “Status” mereka halamanuntuk “Tentangsaya”,“Kontak”,dll.
–32–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 KIAT MEDIA 5
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
MEMBANGUN HUBUNGAN Kirimkan mereka informasi baru atau
DENGAN MEDIA berita menarik secara berkala untuk
Salah satu fakta yang paling penting mengingatkan mereka bahwa sumber
untuk diingat tentang membangun yang baik untuk bioteknologi pangan.
hubungan adalah bahwa tidak ada satu • Tetap berhubungan: Puji mereka
cara tertentu yang dapat menjamin
liputan pers. Seringkali liputan, atau saat menerbitkan cerita akurat yang
kurangnya, ditentukan oleh apa yang menyeluruh tentang isu yang utama
Anda sudah atau belum lakukan untuk bagi Anda. Jika seorang wartawan
membagun hubungan dengan perkerja mengutip Anda atau organisasi Anda,
media jauh sebelum Anda mendatangi kirimkan sebuah penghargaan untuk
mereka dengan kabar terbaru. pekerjaan yang baik.
HubunganAnda denganmedia harus • Konsisten: Mengembangkan poin Membangun
Hubungan
kemitraan. Anda ingin mencapai ma- yang penting agar siapa pun di organi- dengan Media
syarakat—dan media menyediakan sasi Anda yang berhubungan dengan
akses kesana. Demikian pula, media media dapat memberikan pesan yang Kenali satu koresponden berita
ingin menangkap perhatian publik— konsisten tentang pentingnya biotek- di setiap organisai
dan Anda punya informasi penting nologi pangan. Tentukan satu orang
yang dapatmereka melakukan itu. di organisasi Anda sebagai juru bicara Membangun hubungan
untuk memberikan keakraban denga Tetap berhubungan
Konsisten
Berikut ini adalah kiat untuk mem- media. Tawarkan koneksi lain
Beri media pemberitahuan awal
bantuAnda membangun dan meme- • Menawarkan koneksi lain: Menun- Bantu wartawan dalam kerja mereka
lihara hubungan dengan media. Perlu jukkan nilai Anda sebagai sumber Proaktif
diingat, bagaimanapun, bahwa pro- bagi media dengan merekomen- Kerjakan ‘PR’ Anda
sedur organisasi Anda harus diutama- dasikan koneksi dari organisasi yang Menjadi sangat diperlukan
kan, jadi pastikan untuk membiasakan memberikan nilai tambah terhadap
diri secara menyeluruh dengan ke- isu bioteknologi pangan dan meleng-
bijakan kantor hubungan publik atau kapi bidang keahlian Anda.
media dan metode menjangkau media
pilihan mereka. • Beri media pemberitahuan awal:
• Kenali satu koresponden berita di Wartawan menghargai tip untuk me-
ngembangkan cerita mereka, tetapi
masing-masing organisasi: Seperti mereka perlu pembitahuan awal
halnya adalah sumber daya lokalbio- untuk itu. BilaAnda mengetahui
teknologi pangan, Anda akan memer- pengumuman atau peristiwa yang di-
lukan koresponden yang dapat Anda antisipasi, berikan media pemberi-
hubungi dengan ide cerita atau tahuan awal agar mereka memiliki
tanggapan atas berita bioteknologi waktu yang cukup untuk meliput cerita
pangan/pertanian (misalnya, seorang Anda.Bila sesuai, gunakan ketentuan
wartawan yang secara teratur meliput embargo selama konferensi pers dan
berita makanan, kesehatan, atau webcast. Saat siaran pers, indikasikan
konsumen). Reporter yang meliput “diembargo sampai [tanggal], [waktu]”
berita tertentu di sebuah media dapat di bagian atas halaman untuk membe-
berubah secara teratur, jadi bersiaplah ritahu wartawan bahwa informasi ter-
untuk terus membina hubungan ini. sebut tidak dirilis secara resmi kepada
• Membangun hubungan: Manfaatkan publik sampai saatnya. Dalam kasus
kesempatan untuk memelihara hu- apapun,harus selektifdan hati-hati
bungan positif dengan media. dengan apa yangdirilis awalolehAnda.
–33–
5 KIAT MEDIA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
• Bantu wartawan dalam kerja mereka:
Ingat bahwa, biasanya, wartawan me-
ngandalkan pada ahli makanan seperti
Anda untuk ide cerita, informasi yang
tepat waktu, dan akses ke subjek wa-
wancara—biasanya dengan tenggat
waktu yang ketat. Salah satu cara
terbaik untuk membangun hubungan
yang produktif, oleh karena itu, adalah
membantu wartawan mencapai tujuan
mereka. JikaAnda siap dan dapat
membuat kerja wartawan lebih mudah,
Anda akan diingat sebagai sumberyang
menyeluruh dan membantu untuk
cerita bioteknologi pangan.
• Proaktif: Berikan latar belakang infor- YANG JANGAN DILAKUKAN:
masi sebelum wawancara. Kebanyakan HAL YANG DILAKUKAN DAN YANG • Jangan kerja sendiri: Gunakan jaring-
wartawan menghargai menerima poin- JANGAN KETIKA BERINTERAKSI
poin singkat yangdapat mereka ubah DENGAN MEDIA an untuk menyebar akses untuk keahlian
dan sudut yang berbeda tapi persiapkan
menjadi pertanyaan wawancara. YANG DILAKUKAN: yang baik dahulu. Rekan di jaringan tidak
suka kejutan dan akan menghargai
• Kerjakan ‘PR’ Anda: Sebelum me- • Ringkas: Berita memerlukan pesan pemberitahuan awal tentang cerita yang
nyapaikan cerita, teliti cerita wartawan singkat yang mudah dikonversi
pada topik tersebut sebelumnya untuk menjadi “klip pendek” dan kutipan.
menghindari memberikan sesuatu yang • Menyenangkan: Kerendahan hati dan Anda sedang kerjakan dengan media.
serupa. Anda juga akan dapat menetu- tanggung jawab adalah kualitas yang • Jangan tawarkan berita lama: Tinggal-
kan posisi wartawan pada isu tersebut. menarik, seperti kemampuan untuk kan cerita yang lemah dan isu yang telah
• Menjadi sangat diperlukan: Ketika mengerti pemirsa atau pembaca me- menjadi berita lama.
wartawan mengenali Anda sebagai dia. Mengakui ketika Anda telah me- • Jangan katakan sesuatu yang Anda
sumber yang berharga untuk cerita lakukan kesalahan akan membantu
bioteknologi pangan, mereka cende- menbangun kepercayaan. tidak ingin lihat di internet atau
YouTube: Asumsikan tidak ada yang
rung memperhatikan saran Anda. • Tanggap: Sadari bahwa semua media “off the record”—bahkan ketika sedang
Salah satu cara untuk menjadi sangat beroperasi dalam tenggat waktu yang mengobrol sebelum atau setelah men-
diperlukan adalah untuk memperkenal- ketat. Respon dengan cepat perminta- jawab pertanyaan spesifik pada topik.
kan diri sebagai pakar —atau seseorang an untuk informasi atau wawancara.
dengan akses ke para ahli—bioteknologi Jika memungkinkan, respon dalam • Jangan terima “tidak” sebagai satu-
pangan. Misalnya, menyusun peneliti- waktu satu jam. Kemampuan media satunya jawaban: Jika jurnalis menolak
ide cerita, gunakan kesempatan untuk
an dan statistik bioteknologi yang untuk menjangkau Anda adalah
paling meyakinkan dan mengirimkan- penting untuk membangun diri seba- bertanya padanya jenis informasi apa yang
nya kepada wartawan dengan catatan gai sumber media yang berharga. akan bisa digunakannya dalam cerita.
pengantar. Cara lain adalah untuk • Jujur: Jika Anda tidak tahu jawabnya, • Jangan berjanji kecuali Anda benar-
menjaga daftar pembicara dan fakta
yang umum diminta yang siap untuk katakn demikian dan menawarkan benar dapat memenuhi wawancara
diberikan secara cepat. untuk mencarri tahu. Jika Anda tidak atau sebuah berita eksklusif.
dapat menemukan, katakan demikian.
• Bersiaplah untuk mengolangi proses-
nya kembali karena wartawan yang • Bersiap: Bersiaplah untuk memberikan
baru dalam profesinya. informasi dan menjawab pertanyaan
setelah Anda menarik minat reporter.
–34–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 KIAT MEDIA 5
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
PERBEDAAN MEDIA BERITA Tenggat waktu: Secepat mungkin un-
Saat menargetkan cerita untuk media, tuk breaking news; biasanya sampai
perlu diingat bahwa setiap jenis media jam 10 untuk berita jam 18. Iklan layanan
memiliki audiens dan format sendiri, masyarakat biasanya membutuhkan 2-4
dan sebuah cerita mungkin tidak minggu untuk masuk siklus rotasi TV/radio.
menarik bagi setiap target audiens. Talk show memiliki jangka waktu mulai
Berikut ini adalah break-down format, dari satu atau dua minggu sampai 2 bulan.
peran dan standar tenggat waktu
berdasarkan jenis media. RADIO
Media Siaran Format radio membutuhkan aliran berita
• Televisi dan informasi yang konsisten tapi
• Radio bervariasi. Hal ini menyajikan berbagai
kesempatan agar pesanAnda ditayangkan
Surat Kabar/Majalah Cetak dan termasuk :
Online
• Surat kabar (nasional, daerah, dan yang tidak. Anda juga bisa lang- • Berita
• Program pendengar menelpon
lokal) sung bertemu dengan wartawan • Acara radio pagi dan sore
• Majalah and Newsletter (hi- yang sesuai, yang akan memutuskan • Iklan layanan masyarakat (iklan
buran, pendidikanl, profesional) untuk memberikan cerita ke editor
penu- gasan jika mungkin dia 10-, 30-, or 60-detik )
Media Siaran tertarik.
TELEVISI • Jangkar berita lokal, yang Bila ingin cerita dimasukkan ke radio,
Televisi merupakan media yang sangat akan membantu jika mengetahui siapa:
visual yang membutuhkan gambar yang yang semakin mengembangkan dan
akan membuat cerita lebih menarik atau mengendalikan berita . • Direktur berita, adalah juru kunci
lebih mudah dipahami. Tergantung
pada jenis cerita, Anda memiliki pi- Ketika bekerja dengan wartawan tele- senior dan biasanya juga merangkap
lihan berikut untuk liputan: visi, ingat kiat-kiat berikut ini: editor berita senior.
• Segmen berita lokal dan nasional • Video siaran berita, B-roll, dan • Direktur program, orang yang akan
• Talk show dan program diskusi grafis lain sering digunakan oleh mengarahkan Anda ke koresponden
televisi kabel dan jaringan produserTV untuk membantu pemir- atau host talk show jika cerita Anda
sa memahami informasi yang diberi- tampaknya sesuai.
• Segmen berbayar dengan wawancara
kan dalam segmen. Jika Anda me- • Editor penugasan, orang yang meng-
• Iklan layanan masyarakat milikinya, selalu tawarkan ke
(tampil 10-, 30-, or 60-detik) produsen. hasilkan ide cerita, biasanya dengan
produsen talk show atau direktur
Bila ingin cerita dimasukkan ke televisi,
akan membantu jika mengetahui siapa: • Berita televisi singkat, akan mengu- berita; menemukan sudut dan fitur
• Produser/peneliti program, yang me- rangi masalah untuk segmen 30 detik untuk menambah variasi berita.
ngontrol daftar kisah untuk setiap
siaran berita (misalnya, ia mungkin jika menggunakan “klip pendek”. Jika • Reporter, yang meliput cerita di lokasi.
melihat berita bioteknologi sebagai Anda wawancara di depan kamera, ingat
“pasak” untuk merangkai segmen singkat itu yang terbaik (wawancara Ketika Anda memikirkan cara untuk men-
tentang gizi dan kesehatan). yang direkam sebelumnya sering diku- dekati stasiun radio dengan ide-ide, ingat
rangi menjadi satu atau dua klip pen- kiat-kiat berikut ini:
• Editor penugasan berita, orang yang
yang mengambil keputusan harian dek yang disisipkan dalam segmen. • Waktu pulang/pergi kerja (6 s/d 9 pagi
mengenai cerita mana yang diliput Wawancara langsung on-airbiasanya
dibuat tiga menit atau kurang.) dan 3 s/d 6 sore.) baik untuk menar-
getkan liputan.
• Televisi merupakan media visual.
Bila mungkin, sediakan visual untuk
menambah minat dan daya tarik
wawancara Anda.
–35–
5 KIAT MEDIA Bioiteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
• Untuk wawancara radio direkam, Surat Kabar/Majalah Ingat kiat-kiat berikut ini:
seperti televisi, Anda harus mampu
bicara singkat (10- to 15-detik) Cetak atau Online • Tawarkan gambar sederhana dan
“klip pendek.” Dan, karena radio
hanya menyediakan satu dimensi Surat kabar dan majalah, baik cetak sarankan kesempatan foto yang akan
dari yang diwawancarai, nada suara, dan online, dapat memberikan cakupan membantu menjelaskan atau menambah
ketegasan, dan sedikit keraguan subjek lebih mendalam, meskipun kedalaman cerita Anda.
dalam menanggapi semua per-
tanyaan berkontribusi terhadap wawancara mungkin masih banyak • Cari tahu persis gambar apa yang dibu-
kredibilitas pesan. di edit. Kian hari, Berita masyarakat tuhkan koneksi Anda dan tawarkan
dipandang sebagai suatu kebutuhan akses yang mudah.
• Pastikanwawancara—apakah untuk menjaga keseimbangan dalam
pemberitaan, yang meningkatkan Tenggat waktu: Tenggat waktu untuk surat
kesempatan Anda untuk memasukkan kabar dan majalah bervariasi; namun siklus
melalui telpon atau langsung—dila- informasi di media cetak. Surat kabar surat kabar bergerak sangat cepat. Tenggat
kukan tanpa gangguan terdengar dan majalah membutuhkan berita waktu untuk surat kabar mungkin beberapa
(seperti suara kertas dirapihkan, Anda. Peluang untuk liputan jam sampai dengan beberapa minggu. Majalah
teman kantor bicara, atau suara bioteknologi pangan termasuk: memiliki jangka waktu lebih lama; biasanya
statik ponsel) untuk menjamin • Fitur dan berita gizi/makanan sekitar enam bulan.
kualitas suara yang bagus. • Fitur dan berita ilmiah
MENYEBARKAN INFORMASI
Tenggat waktu: Tergantung cerita, Informasi Anda, terlepas dari seberapa
tapi “pada harinya” biasanya cukup un- • Berita pertanian menarik atau tepat waktu, tak akan ke mana
tuk breaking news; beritahukan acara • Berita metro/kota jika tidak pernah dibaca atau dilihat oleh siapa
publik beberapa hari sebelumnya. Talk pun. Sayangnya, pilihan sarana kontak
show, seperti televisi, punya jangka • Berita konsumen (misalnya, email, telepon, dll) bervariasi
waktu mulagi dari satu hingga dua • Surat ke editor dari media ke media dan reporter ke
minggu, terkadang lebih lama. reporter. Namun, mengenali preferensi
• Artikel opini individu adalah proses yang sangat sederhana
Bila ingin memasukkan cerita ke dan dihargai.
surat kabar atau majalah, akan mem- Sebuah cara yang logis untuk mengatasi
bantu bila mengetahui siapa: masalah ini ketika menghubungi sejumlah
• City/metro desk editor, orang yang besar media adalah untuk memilih salah
satu sarana distribusi, mendistribusikan
menangani cerita lokal di masyarakat informasinya, dan kemudian dalam kontak
dan mungkin kontak pertama Anda lanjutan, tanyakan wartawannya apakah ia
untuk acara.
menerima informasinya atau dia lebih suka
• Wartawan yang menerima tugas dihubungi dengan cara lain. Catat
dari editor dan mencakup tema preferensinya, dan Anda akan siap dan
spesifik (seperti acara masyarakat, terorganisir untuk waktu berikutnya.
gizi dan kesehatan, makanan, ilmu Seperti halnya dengan setiap aspek relasi
pengetahuan, dan masalah medis), media, membangun hubungan adalah
akan menulis cerita Anda, dan Anda penting. Ketika Anda bekerja dengan
dapat meminta diwawancarai olehnya. media di daerahAnda dan membuat
• Photo desk editor, orang yang catatan dari setiap koresponden,Anda
mungkin menghadiri acara yang akan membangun hubungan pribadi yang
menawarkan visual menarik dan akan membuat Anda lebih mampu
peluang foto yang baik. mengantisipadi kebutuhan mereka.
–36–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 KIAT MEDIA 5
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Meningkatkan Pemahaman Masyarakat: Masyarakat telah menaruh minat pada
Pedoman untuk Mengkomunikasikan
Ilmu Baru dalam Bidang Gizi, makanan mereka, dan karena sifatnya yang
Keamanan Pangan, dan Kesehatan pribadi dan emosional, cerita makanan
menjadi berita yang menarik.
UNTUK WARTAWAN, ILMUWAN DAN SEMUA KOMUNIKATOR LAINNYA
Namun, kenyataanya adalah ilmu baru
Berdasarkan kelompok penasehat “Pedoman ini hanya bisa membuat dapat membingungkan. Menurut Survei
yang diselenggarakan oleh Harvard Pangan & Kesehatan, IFIC Foundation
School of Public Health dan IFIC perbedaan jika mereka tidak tahun 2012, tiga dari empat konsumen (76%)
Foundation. dibiarkan di atas rak. Menggunakan merasa bahwa perubahan dalam pedo-
rekomendasi ini dalam praktek man gizi menyulitkan untuk mengetahui
Pertama kali diterbitkan oleh Oxford mungkin bisa membuat perbedaan apa yang harus dipercaya. Cara ilmu
University Press di Journal dalam pemahaman masyarakat baru dikomunikasikan dan oleh siapa da-
of the National Cancer Institute tentang diet dan kesehatan. Saya dapat memiliki efek kuat pada pema-
(4 Februari, 1998, Volume 90, menghimbau Anda untuk haman masyarakat, perilaku,
Number 3). Mohon gunakan kutipan membacanya, berbagi, mengingatnya dan kesejahteraan.
asli ketika mencetak ulang sebagian, dan menggunakannya. Lagi pula,
atau semua, dokumen ini. saya pikir apa yang masyarakat Untuk meneliti masalah ini dan memban-
inginkan adalah bagi kita untuk jujur tu dalam proses komunikasi, pada tahun
Lihat juga: “Getting the Story Straight dengan setiap studi yang datang 1998 Harvard School of Public Health
on Nutrition,” The Journal of dan mencoba memasukannya ke dan IFIC Foundation membuat sebuah
the American Medical Association dalam perspektif, tapi tetap kelompok penasehat ahli terkemuka untuk
(JAMA), 11 Februari, 1998. mengingatkan masyarakat bahwa delapankali pertemuandiseluruh negei,yang
totalitas bukti yang diungkapkan melibatkan lebih dari 60 peneliti gizi, il-
Dua puluh lima tahun yang lalu, pangan yang patut mereka perhatikan.” muwan pangan, editor jurnal, petugas
dan studi kesehatan tidak pernah masuk pers universitas, wartawan siaran dan
berita. Sekarang, hampir tak ada hari ber- Timothy Johnson, MD, MPH , cetak, kelompok konsumen, dan eksekutif
lalu tanpa berita baru tentang makanan Medical Editor, A BC Good Morning industri makanan.
yang kita makan tidak masuk berita. America
Berdasarkan masukan kelompok, satu set
prinsip panduan untuk berkomunikasi
ilmu baru dikembangkan. Di pusat prinsip
ini adalah keyakinan bahwa ilmu penge-
tahuan mengenai makanan dapat secara
efektif dikomunikasikan dengan cara
yang memfasilitasi pemahaman
masyarakat.
Pedoman ini dirancang untuk membantu
memastikan bahwa ilmu yang kuat dan
peningkatan pemahaman publik pada ak-
hirnya menuntun apa dan bagaimana kita
berkomunikasi dan membantu komunika-
tor menambahkan konteks studi baru
dengan meminta pertanyaan yang
akan membantu mereka menempatkan
penelitian ke dalam konteks dan
mengidentifikasi ilmu yang paling
penting diambil yang akan menginfor-
masikan terbaik kepada masyarakat.
–37–
5 KIAT MEDIA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
2. Apakah Anda telah menempatkan standar yang penting, itu tidak menjamin
temuan penelitian dalam konteks? temuannya definitif atau konklusif?
Jika temuan dalam tahap awal dan Jika sebuah studi belum di telaah sejawat
belum meyakinkan, sudahkan Anda (misalnya, makalah yang disajikan pada
membuat hal itu jelas? pertemuan atau konvensi), apakah temuan
Jika temuan berbeda dengan penelitian sangat penting sehingga harus dikomuni-
kasikan kepada publik sebelum telaah
sebelumnya, apakah Anda menunjukkan sejawat?
ini dan menjelaskan mengapa? Jika
hasilnya menyangkal hasil yang dirilis SudahkahAnda membedakan antara temuan
sebelumnya, apakahAnda memberikan penelitian yang sebenarnya dan editorial
bukti sebanding dengan temuan atau komentar yang mungkin telah di-
sebelumnya? tulis tentang kajian ini? SudahkahAnda
PEDOMAN UMUM UNTUK SudahkahAnda menjelaskan pada siapa menjelaskanbahwa editorial merupakan
SEMUA PIHAK DALAM temuan berlaku? SudahkahAnda hin- ungkapanpandanganpribadi dan belum
PROSES KOMUNIKASI dari menyamaratakanefek ketika pene- tentudi telaah sejawar? SudahkahAnda
litian ini terbataspada populasi dengan menginvestigasi seberapa luas pandangan
1. Apakah komunikasi Anda akan usia atau kelamin tertentuataudengan ini atau apakaheditorial ini merupakan
meningkatkan pemahaman publik genetik tertentu, lingkungan, atau opini yang sempit?
tentang diet dan kesehatan? predisposisi kondisi lainnya?
4. Sudahkah Anda mengungkapkan fakta-
Apakah penelitian cukup dipercaya ApakahAnda memasukkan informasi fakta penting mengenai studi ini?
untuk menjamin perhatian masyarakat? tentang risiko/manfaat mengkonsumsi
atau tidak mengkonsumsi makanan, SudahkahAnda memberikan informasiyang
bahan, atau suplemen tertentu? Pernah- memadai tentang tujuan awal studi,
kahAnda menjelaskan bagaimana risiko desain penelitian, dan metode pengum-
pulan dan analisa data?
Dengan informasi yangAnda berikan, dan manfaat ini dibandingkandengan SudahkahAnda mengakui setiap
akankah masyarakat dapat menilai faktorlain (misalnya, tingkat aktivitas keterbatasan atau kekurangan yang mungkin
dengan benar pentingnya informasi fisik, sejarah genetik) yang juga dimiliki penelitian ini?
ini dan apakah akan memiliki efek berkontribusi pada kesehatan?
langsung pada pilihan makanan 5. Sudahkah Anda mengungkapkan semua
mereka? Dalam menjelaskan risiko diet,apakah informasi penting tentang pendanaan
Anda membedakan antara perkiraan penelitian?
ApakahAnda sudah menghindari pen- populasi dan risiko individu?
dekatan yang terlalu sederhana yang SudahkahAnda mengutip statistik risiko SudahkahAnda ungkapkansecara publik
mutlak dan bukan hanya risiko relatif, seluruh sumber penelitian?
mungkin tidak tepat memberi label
misalnya, mengungkapkanpeningkatan
suatu bahan makanan atau suplemen kejadiandari “satu dalamsejuta sampai Apakah Anda cukup percaya akan obejekti-
sebagai baik atau buruk? ApakahAnda tiga dalamsejuta” dan tidak hanya vitas dan independensi penelitian?
telah membantu masyarakat memahami sebagai “tiga kali risiko:?
bagaimana makanan,bahan, atau su- SudahkahAnda mempertimbangkan apa
plemen dapat dikonsumsi sebagai bagian 3. Apakah penelitian atau temuan yang penyandang dana dapatkan atau
kehilangan dari hasil penelitian?
daridiet yangsehat, atau mengapa telah ditelaah sejawat?
sebaiknya tidakdikonsumsi? Apakah penelitian telah ditelaah sejawat SudahkahAnda membiarkan keabsahan
ApakahAnda telah tepat mewakili oleh ilmuwan independen atau diter- dari ilmu untuk menerangkan sendiri,
terlepas dari pendanaan tersebut?
kesimpulan keseluruhan penelitian dan bitkan dalam jurnal telaah sejawat?
menghindari menyoroti temuan selektif Pada saat yang sama, sudahkahAnda
yang, bila sendiri, mungkin menimbulkan mengerti bahwa meskipun telaah sejawat
gambaran yang menyesatkan? adalah
–38–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 KIAT MEDIA 5
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
PEDOMAN KOMUNIKASI 3. Sudahkah Anda memenuhi kebutu- Apakah studi perlu sebuah editorial un-
BAGI ILMUWAN han media ? tuk membantu menempatkan temuan
1.SudahkahAnda berikan informasi Apakah Anda ada untuk wawancara me- dalam konteks? Jika demikian, apakah
latar belakang yang penting tentang studi dia sehari mseebmelbuumatastaeguasleatuelsaahhariluisn?tAukpa-bkeornittean? editorial disertakan dalam rilis
ini dalam temuan tertulisAnda, atau ke kah Anda
wartawan atau orang lain yang menanggapi segera pertanyaan media? 4. Apakah kebijakan penyerahan Anda
memintanya, dalam bahasa yang dapat Apakah rilis pers yang disiapkan memungkinkan para ilmuwan untuk
dipahami? untuk penelitian mengkomunikasikan mengklarifikasi hasil presentasi abstrak
temuan utama dengan tepat dan tanpa dengan media?
SudahkahAnda menjelaskan semua rin-
cian studi, termasuk tujuan, hipotesis, berlebihan? SudahkahAnda mengkaji Apakah kebijakan penyerahan Anda je-
jenis dan jumlah subjek, desain peneli- dan menyetujui versi finaldari rilis berita las menyatakan bahwa para ilmuwan
tian, metode pengumpulan data, dan lembagaAnda? yang menyajikan abstrak harus menye-
analisa dan temuan utama? rahkan laporan lengkap untuk telaah
sejawat? SudahkahAnda tekankan bahwa
Apakah Anda melaporkan temuan pene- PEDOMAN KOMUNIKASI mereka sebaiknya tidak membagikan
salinan laporan lengkap dari studi, atau
litian sesuai dengan tujuan awal UNTUK EDITOR JURNAL figur atau tabeldari studi itu, kepada
media sebelumdi- terbitkan di jurnal
pengumpulan data? 1. Apakah kebijakan embargo Anda telaah sejawaat?
Apakah metode ilmiah yang sesuaipe- meningkatkan komunikasi publik?
nyelidikan digunakan? ApakahAnda Apakah Anda membuat salinan dari
jurnal yang diembargo tersedia untuk
mengungkapkan kekurangan atau
keterbatasan studi, termasuk metode semua wartawan yang setuju untuk PEDOMAN KOMUNIKASI
pengumpulan data? Apakah penguku- mematuhi embargo, bukan hanya UNTUK JURNALIS
ran kesehatan yang objektif digunakan kelompok wartawan tertentu?
1. Apakah cerita Anda akurat dan
untuk membantu memverifikasi Apa Anda memberitahu para ilmuwan seimbang?
laporan diri? yang studinya kemungkinan akan me- SudahkahAnda mempelajari kredibilitas
narik perhatian pers ketika masalah dari sumber utama Anda?
Apakah studi dilakukan pada hewan yang di embargo dibuat tersedia?
atau manusia? Apakah keterbatasan SudahkahAnda tanya ilmuwan lainnya
model hewan dalam penerapannya Apakah Anda menyediaka artikel yang dan sumber kesehatan pihak ketiga
untuk manusia dicatat? relevan dari jurnal yang diembargo lainnya jika mereka percaya studi ini
untuk penulis studi dapat melihat terpercaya dan signifikan? Sudahkah
SudahkahAnda menunggu untuk mela- pratinjau lainnya yang terkait dengan para ilmuwan menelaahpenelitian ini?
porkan hasil sampai studi telah di telaah masalah, membantu mereka menjawab
sejawat secara mandiri? Jika tidak, pertanyaan? Apakah yang dikutip sumber pihak ke-
apakahAnda mengungkapkan kepada
media bahwa temuan adalah awal dan 2. Apakah Anda mendorong laporan tiga Anda mewakili pemikiran ilmiah
belum pernah di telaah sejawat? utama pada isu yang terlibat? Jika
media yang bertanggung jawab tidak, sudahkahAnda menjelaskan
2. Sudahkah Anda menjelaskan risiko mengenai temuan penelitian? bahwa opini atau komentar tersebut
dan manfaat diet? JikaAnda mengeluarkan rilis berita berbeda dari perspektif ilmiah topik
ApakahAnda menjelaskan dosis zat atau pada sebuah artikel di jurnal Anda, ini? Jika hanya satu atau dua orang
jumlah makanan atau bahan yang ter- apakah setia pada dasar pene- yang menyatakan sudut pandang yang
kait dengan hasil kesehatan? Apakah litian? Apakah memberikan infor- menentang tersebut, apakah liputan
jumlah ini cukup dikonsumsi oleh rata- masi latar belakang yang memadai? yang diberikan mencerminkan bahwa
ini jelas pendapat minoritas?
rata individu? 3. SudahkahAnda mempertimbangkan
Apa risiko asli dari mengidappenyakit ini? efek dari temuan studi pada kosumen? SudahkahAnda menerima dan mengkaji sa-
SudahkahAnda menyatakan tingkat ri-
siko barubaik risiko mutlak dan relatif? SudahkahAnda pikirkan apa efek dari linan publikasi penelitian—bukan ha-
temuan studi pada khalayak ramai? nya kajian abstrak, rilis berita, laporan,
atau sumber informasi sekunder lainnya?
–39–
5 KIAT MEDIA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
Setelah mengkaji hasil studi dan keter- 3. Apakah cerita Anda memberikan Apakah Anda mengikuti rekomendasi diet
batasannya, apakah Anda menyimpulkan saran praktis bagi konsumen? dan kesehatan sehingga Anda dapat mem-
masih layak diliput? SudahkahAnda se- SudahkahAnda menerjemahkan temuan bantu mengenali makna sebenarnya dari
cara objektif mempertimbangkan kemung- temuan baru?
kinan tidak meliput penelitian ini? menjadi saran konsumen sehari-hari? PEDOMAN BAGI INDUSTRI,
Sebagai contoh, jika sebuah studi
Apakah kata-kata yang digunakan untuk melaporkan efek sebuah zat gizi, su- KONSUMEN, DAN KELOMPOK
menjelaskan temuan sesuai dengan jenis dahkah Anda mencoba mengenali di BERKEPENTINGAN LAINNYA
investigasi? Sebab dan akibat dapat di- makanan mana zat gizi ini paling 1. Sudahkah Anda berikan informasi dan
tampilkan langsung hanya dalam studi sering ditemukan?
di mana intervensi adalah satu-satunya Bagaimana langkah tindakan berhubu- umpan balik yang tepat kepada media?
variable yang dimodifikasi antara Apakah rilis berita Anda tentangpenelitian
kelompok eksperiemen dan kontrol. ngan konteks yang lebih besar dari pedo-
sesuai dengan temuan, yaitu, tidak melebihkan
man pangan yang ada ( mis. , Dietary
Guidelines forAmericans, USDA Food atau menyederhanakan atau mengabaikan
Apakah nada laporan berita sesuai? atau meng-sensasikan temuan? Apakah mem-
berikan wawasan baru atau membantu me-
Apakah menghindari menggunakan Guide Pyramid, pentingnya keseimba-
kata yang melebih-lebihkan temuan, ngan, variasi dan moderasi)? ningkatkan pemahaman publik atas hasil
misalnya, “mungkin” tidak berarti SudahkahAnda memberikansumberdaya studi?
“akan” dan “beberapa” orang tidak
berarti “semua” atau “banyak” orang? nasional, negara, atau lokal yang ter- Apakah Anda bijaksana mengoreksi infor-
percaya dimana konsumen dapat mem-
Apakah berita utama, gambar foto, dan peroleh lebih banyak informasi lebih lan- masi yang keliru di media? Apakah Anda
grafis konsisten dengan temuan dan isi jut atau bantuan pada topik diet dan menyediakan penjelasan ilmiah megapa cerita
kesehatan—terutama jika temuan me- itu tidak benar, bukan hanya
dari artikel Anda? mengekspresikan pendapat atau penilaian
nemukan ancaman langsung pada
2. Sudahkah Anda menerapkan sikap kesehatan dan keselamatan masyarakat dari beberapa individu? Apakah Anda
skeptis yang sehat dalam pelaporan? (misalnya, wabah penyakit bawaan ma- menindaklanjuti dengan wartawan untuk
Dalamberbicara dengansumberdan mem- kanan atau air), seperti brosur, hotline mengetahui keakuratan wawasan cerita?
baca rilis berita, sudahkah Anda pisahkanbebas pulsa, atau sumber daya online? 2. Apakah Anda mematuhi standar etika
antara fakta dan emosi atau komentar? 4. Apakah laporan Anda didasarkan dalam memberikan informasi diet dan
kesehatan?
Apakah temuan studi masuk akal? pada pemahaman dasar prinsip
SudahkahAnda menggunakan istilah ilmiah? Apakah Anda menghormati embargo yang
yang di “besarkan” dalam judul atau isi Apakah Anda menyadari perbedaan an- ditempatkan pada penelitian, daripada ber-
laporan untuk menarik perhatian pu- tara bukti dan pendapat? Jika tidak, usaha untuk “menjadi yang pertama dengan”
blik, misalnya, “terobosan ilmiah” atau sudahkah Anda berkonsultasi ke berita?
“keajaiban medis”? Apakah laporan itu sumber yang mengetahui. SudahkahAnda menghindari mempromosikan
secara tidak langsung menunjukkan Apakah Anda akrab dengan metode atau menulis rilis berita pada studi yang belum
bahwa pil, pengobatan, atau pende-
katan lainnya adalah “obat mujarab”. penyelidikan ilmiah dan berbagai istilah di telaah sejawat? SudahkahAnda mengetahui
seperti pengujian hipotesis, kelompok bahwa hasil yang belum dikaji secara ilmiah
SudahkahAnda menerapkan standarkri- adalah temuan awal dan tidak menyerukan
tik yang sama untuk semua sumber kontrol, pengacakan, dan uji buta
ganda? Apakah Anda memahami dan perubahandalamperilaku?
informasi—dari ilmuwan, kantor pers mengkomunikasikan bahwa sifat ilmu SudahkahAnda mengenali sudutpandang
dan humas, jurnal, industri , konsumen itu evolusi, bukan revolusi? organisasi Anda dan sumber pendanaan?
dan kelompok kepentingan khusus? Apa Apakah Anda akrab dengan berbagai
keuntungannya jika sumberinformasibisa
menyajikan titik pandangnya? Sudahkah jenis penelitian, mengapa digunakan
Anda menimbang berbagai kemungkinan dan keterbatasan masing-masing?
konflik kepentingan selain uang?
–40–
SUMBER U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE 6
INTERNASIONAL (USDA)
DAN PEMERINTAH (202) 720-2791 (Information Hotline) SUMBER DAYA
(202) 720-4623 (Office of TAMBAHAN
AGRICULTURE NETWORK Communications)
INFORMATION C ENTER (AGNIC) http://www.usda.gov • Direktori Ilmu Profesional,
(301) 504-6780 Twitter: @USDA Kesehatan, dan Organisasi
http://www.agnic.org Pemerintah dengan Sumber
Twitter: @agnicalliance Animal and Plant Health Inspection Daya Bioteknologi Pangan*
Ser vices (APHIS)
CENTER S FOR D IS EA S E CONTROL AND (202) 720-3668 • Ahli Akademis & Ilmiah Bioteknologi
PREVENTION (CDC) (301) 851-3877 (Biotechnology Pangan hanya tersedia secara online :
(800) 232-4636 or (404) 639-3311 Regulatory Services) www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
TTY: (888) 232-6348 http://www.aphis.usda.gov
http://www.cdc.gov Twitter: @USDA_APHIS
Twitter: @CDC_ehealth
Food and Nutrition Information Center
U.S. ENVIRONMENTAL PROTECTION (FN IC )
AGENCY (EPA) (301) 504-5719
(202) 260-2090 or (202) 272-0167 http://www.nal.usda.gov/fnic
TTY: (202) 272-0165 Twitter: @Nutrition_gov
http://www.epa.gov
Twitter: @EPAgov Food Safety Inspection Service (FS I S)
(202) 720-5604 or (800) 535-4555
FEDERAL TRADE COMMISSION (F TC ) Meat and Poultry Hotline:
(877) 382-4357 or (202) 326-2222 (888) MPHotline (674-6854)
(Consumer Response Center) http://www.fsis.usda.gov
http://www.ftc.gov Twitter: @FSIS
Twitter: @FTC
National Agricultural Library (NAL)
FOOD & AGRICULTURE ORGANIZATION (301) 504-5755
(FAO) OF TH E UNITED NATIONS (UN) http://www.nal.usda.gov
+39 06 57051 Twitter: @National_Ag_Lib
http://www.fao.org
Twitter: @FAOnews WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO)
+41 22 791 21 11
U.S. FOOD AND DRUG http://www.who.int
ADMINISTRATION (FDA) Twitter: @WHO
Phone: 1-888-463-6332
(301) 796-4540 (Office of Public Affairs/
Press Office)
http://www.fda.gov
Twitter: @US_FDA
Center for Food Safety and Applied
Nutrition (CFSAN )
(888) SAFE-FOOD / (888) 723-3366
http://www.fda.gov/Food/default.htm
Twitter: @FDArecalls
*Kunjungi www.foodinsight.org/
foodbioguide.aspx untuk link
ke informasi tentang bioteknologi
disini dan di situs-situs lain, serta
daftar para ahli.
–41–
6 SUMBER DAYA Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3
TAMBAHAN www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx
SUMBER INFORMATION SYSTEMS FOR SUMBER KELOMPOK
PENELITIAN & BIOTECHNOLOGY (I S B ) INDUSTRI & KOMODITAS
ORGANISASI PROFESIONAL http://gophisb.biochem.vt.edu
ALLIANCE TO FE ED THE FUTU RE
THE ACADEMY OF NUTRITION & INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS www.alliancetofeedthefuture.org
DIETETICS (IFT) Twitter: @AllianceToFeed
(800) 877-1600 or (312) 899-0040 (800) 438-3663 or (312) 782-8424
http://www.eatright.org http://www.ift.org AMERICAN FARM B UREAU
Twitter: @EatRight Twitter: @IFT FEDERATION
(202) 406-3600
AG-WEST BIOTECH, INC. (CANADA) INTERNATIONAL FOOD INFORMATION http://www.fb.org
(306) 975-1939 COUNCIL (IFIC) FOUNDATION Twitter: @FarmBureau
http://www.agwest.sk.ca (202) 296-6540
Twitter: @agwestbio http://www.foodinsight.org AMERICAN FARMLAND TRUST
Twitter: @FoodInsight (202) 331-7300
AMERICAN ACADEMY OF ALLERGY, http://www.farmland.org
ASTHMA, AND IMMUNOLOGY (AAAAI) INTERNATIONAL FOOD POLICY Twitter: @Farmland
(800) 822-2762 or (414) 272-6071 RESEARCH INSTITUTE (IFPRI)
http://www.aaaai.org (202) 862-5600 Center for Agriculture in the
http://www.ifpri.org/ Environment
AMERICAN ACADEMY OF FAMILY Twitter: @ifpri (815) 753-9347
PHYSICIANS (AAFP) http://www.aftresearch.org
(800) 274-2237 or (913) 906-6000 INTERNATIONAL LIFE SC I EN C ES
http://www.aafp.org INSTITUTE (ILSI) AMERICAN SOYBEAN ASSOCIATION
Twitter: @aafp (202) 659-0074 (800) 688-7692 or (314) 576-1770
http://www.ilsi.org www.soygrowers.com
AMERICAN MEDICAL ASSOCIATION Twitter: @ILSI_Global Twitter: @ASA_News2
(AMA)
(800) 621-8335 or (312) 464-5000 NATIONAL ACADEMY OF SC IE N C E S BIOTECHNOLOGY INDUSTRY
http://www.ama-assn.org (NAS) ORGANIZATION (BIO)
Twitter: @AmerMedicalAssn National Research Council (202) 962-9200
Food and Nutrition Board, Institute of http://www.bio.org/category/food-
CENTER FOR FOOD INTEGRITY (CFI) Medicine (IOM) agriculture
(816) 880-5360 (202) 334-2000 Twitter: @IAmBiotech
http://www.foodintegrity.org/ http://www.nas.edu
Twitter: @foodintegrity Twitter: @NASciences COUNCIL FOR BIOTECHNOLOGY
INFORMATION (CB I)
COUNCIL FOR AGRICULTURAL NATIONAL ASSOCIATION OF STATE (202) 962-9200
SC IENC E AND TECHNOLOGY (C AST) DEPARTMENTS OF AGRICULTURE http://www.whybiotech.com
(515) 292-2125 (NASDA) Twitter: @agbiotech
http://www.cast-science.org (202) 296-9680
Twitter: @CASTagScience http://www.nasda.org CROPLIFE AMERICA
Twitter: @NASDAnews (202) 296-1585
DONALD DANFORTH PLANT SCI EN CE http://www.croplifeamerica.org
CENTER NORTH CAROLINA BIOTECHNOLOGY Twitter: @CropLifeAmerica
(314) 587-1000 CENTER
http://www.danforthcenter.org (919) 541-9366 CROPLIFE INTERNATIONAL
Twitter: @DanforthCenter http://www.ncbiotech.org +32 2 542 04 10
Twitter: @ncbiotech http://www.croplife.org/
Twitter: @CropLifeIntl
–42–
Bioteknologi Pangan: Panduan bagi Komunikator untuk Meningkatkan Pemahaman, Edisi ke 3 SUMBER DAYA 6
www.foodinsight.org/foodbioguide.aspx TAMBAHAN
FOOD MARKETING INSTITUTE (FMI) SUMBER LEMBAGA *Kunjungi www.foodinsight.org/
(202) 452-8444 AKADEMIK
http://www.fmi.org foodbioguide.aspx untuk link
Twitter: @FMI_ORG AGBIOSA FETY, UNIV ER SITY OF ke informasi tentang bioteknologi
NEBRASKA - LINCOLN disini dan di situs-situs lain, serta
GROCERY MANUFACTURERS http://agbiosafety.unl.edu daftar para ahli.
ASSOCIATION (GMA)
(202) 639-5900 BOYCE THOMPSON INSTITUTE FOR
http://www.gmaonline.org PLANT RESEARCH (BTI)
Twitter: @GroceryMakers Affiliated With Cornell University
and National Agricultural
NATIONAL CORN GROWERS Biotechnology Council
ASSOCIATION (NCGA) (607) 254-1234
(636) 733-9004 http://bti.cornell.edu
http://www.ncga.com/
Twitter: @NationalCorn UNIV ERSITY OF CALIFORNIA, DAVIS
BIOTECHNOLOGY PROGRAM
NATIONAL FIS H ERI ES INSTITUTE (530) 752-3260
http://www.aboutseafood.com/ [email protected]
http://www.biotech.ucdavis.edu/
NATIONAL MARINE FI SH E RI ES S ER VIC E
(301) 713-2239 UNIV ERSITY OF CALIFORNIA, DAVIS:
http://www.nmfs.noaa.gov/ CENTER FOR CONSUMER RESEARCH
Twitter: @NOAAFisheries (CCR)
(530) 752-2774
NATIONAL R ESTAURANT ASSOCIATION [email protected]
(202) 331-5900 http://ccr.ucdavis.edu/
http://www.restaurant.org
Twitter: @WeRRestaurants UNIV ERSITY OF MINNESOTA CO LLEGE
OF FOOD, AGRICULTURAL, AND
U.S. FARMERS AND RANCH ER S NATURAL RESOURC E SC IE NC E S
(USFRA) ( C FA N S )
(636) 449-5086 (612) 624-1234
http://www.fooddialogues.com/ (Student/Academic Inquiries)
Twitter: @USFRA http://www.cfans.umn.edu/
Twitter: @CFANS
U.S. GRAINS COUNCIL
(202) 789-0789 UNIV ERSITY OF WISCONSIN
http://www.grains.org BIOTECHNOLOGY CENTER—Online
Twitter:@USGC Courses on Food Biotechnology
http://www.biotech.wisc.edu
–43–
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
FOOD BIOTECH_GUIDE_56
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search