การสร้างความเป็ นเลิศในการให้บริการส่งสินค้า Delivery Excellence
วัตถ ุ ประสงคข ์ องหล ั กส ู ตร เพื่อให้มีความรู้เกี่ยวกับธุรกิจ Delivery ของ S&P เพื่อสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้า 100% และเพิ่มจ านวน ลูกค้าและยอดขาย มีความรู้เรื่องระบบงาน Delivery เพื่อให้ท างานอย่างมี ระบบ และเป็นมาตรฐานเดียวกัน รู้บทบาทหน้าที่และความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านใน ธุรกิจ Delivery
ประโยชนท ์ ผ ี ่ ู ้ เร ี ยนไดร ้ั บ เพิ่มประสิทธิภาพในการท างาน เพราะสามารถท างานอย่างมี ระบบและเป็นมาตรฐานเดียวกัน สามารถแก้ปัญหาในงาน และ ลดข้อผิดพลาดในงาน สามารถวางแผนการท างาน เพื่อ สร้างความพึงพอใจให้ลูกค้า 100% และเพิ่มจ านวนลูกค้าและยอดขาย มีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับ ธุรกิจ Delivery ของ S&P 1 2 4 3 BENEFIT
ประโยชนท ์ บ ี ่ ร ิ ษ ั ทไดร ้ั บ 02 03 04 05 01 เพื่อให้การบริการจัดส่งรวดเร็ว เพื่อให้การประกอบอาหารมีคุณภาพดีที่สุด จนกระทั่งถึงมือลูกค้า เพื่อให้ร้านมีการจ ั ดพน ื ้ ทก ี่ารทา งานอย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ เพื่อให้มีข้อมูลส าหรับวางแผนสร้าง ยอดขาย Delivery เพื่อเพม ิ่กา ไรของสาขา
Agenda และเน ื อ ้ หา 09:00 – 09:30 ประเภทของธุรกิจ Delivery 11:00 – 12:00 การบริหารพื้นที่จัดส่ง (Trade Zone) 10:30 – 11:00 ขั้นตอนการจัดส่งสินค้า 09:30 – 10:15 ขั้นตอนการดูแลและจัดการออเดอร์ Coffee Break 15 นาที 13:00 – 14:00 ระบบการแจกใบปลิว 16:00 – 16:30 ตัววัดความส าเร็จ (KPI) 15:00 – 16:00 ปัจจัยในการสร้างความส าเร็จ 14:00 – 14:45 การสร้างความสัมพันธ์กับสถานที่ส าคัญ Coffee Break 15 นาที Lunch 1 ช่ัวโมง 1 2 3 4 5 6 7 8
ประเภทของ 01 ธุรกิจ Delivery
ธุรกิจการบริการส่งมี 2 ประเภท 01 ออเดอร์จาก 1344 Call Center 02 ออเดอร์จาก Food Aggregator 1.1 สั่งอาหาร เบเกอรี่ และเค้กจากหน้าร้าน 1.2 ออเดอร์สั่งจองล่วงหน้า 1.3 ออเดอร์ใหญ่จากลูกค้า (สแน็คบ๊อกซ์ / Big Order) 1.4 ปิ่นโต
02 ขัน้ ต อ นใน การจัดการออเดอร์
การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center ออเดอรท ์ ุ กประเภทจะถ ู กส่ง มารวมกันท ี่ Call Center Foodkit order taking system ออเดอร์จาก Call Center จะว ิ่งตรงเข ้ ามาทเ ี่คร ื่อง Foodkit และอีเมลของร้าน Foodkit ส่งตรง เข้า POS Auto ครัวไทย Auto บารน ์ ้า หน่วยเบเกอรี่เค้ก ส าเนาสลิปที่ 2 Rider รวบรวมของ ทงั้หมดจัดส่ง ลูกค้า 01 สลิปเงินตัวจริงให้ลูกค้า E-mail
01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center ส ิ ่ งทต ี ่ อ ้ งปฏบ ิ ต ั ท ิ ุ กว ั นตอนเช ้ า ก ่ อนเปิ ดร ้ าน App Foodkit 1. กดไปทส ี่ั ญล ั กษณ ์ App Foodkit 2. เมอ ื่หน ้ าจอ App Foodkit ขน ึ ้ ให ้ใส่อเ ี มลสาขาและรห ั สผ่าน 3. หน้าจอจะแสดงจอสแตนบาย พร้อมใช้งาน
ออเดอร์จาก 1344 Call Center มี 3 ประเภท 1.1 จัดส่งทันที ต้องจัดส่งภายใน 60 นาที 1.2 ออเดอร์ล่วงหน้า จัดส่งภายในวันเดียวกัน 1.3 ออเดอร์จองล่วงหน้า จ ั ดส ่ งในว ั นอน ื ่ ๆ 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center
01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1. เมอ ื่ออเดอร์ใหม่เข้ามา จะมีเสียงแจ้งเตือน ให้สังเกตท ี่ ห ั วข ้ อบนหน ้ าจอ ซง ึ่จะเปลย ี่นสต ี ามประเภทออเดอร์ 2. ถ้าเป็ นออเดอร์ประเภทส่งทันที ค าว่า “ออเดอร์” จะ เปลย ี่นสเ ีป็ นสเ ี ขย ี ว 3. ให ้ กดทเ ี่คร ื่องหมายถ ู กสเ ี ขย ี ว ทอ ี่ย ู่ลา ด ั บบนสุดเสมอ 1 2 3 1.1 ออเดอร์จัดส่งทันที ต้องจัดส่งภายใน 60 นาที
4. หล ั งจากกดเคร ื่องหมายถ ู ก หน ้ าจอจะเปลย ี่น 5. กดสัญลักษณ์ 60 นาทท ี ด ี่้ านล่างของจอ ถอ ื ว่าจบข ั ้ นตอนงานท ี่ i-Pad Foodkit 6. หลังจากกดสัญลักษณ์ 60 นาท ี ออเดอรจ ์ ะวง ิ่เข ้ าเคร ื่อง POS และปร ิ น ้ เตอรอ ์ ั ตโนม ั ต ิ 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1.1 ออเดอร์จัดส่งทันที ต้องจัดส่งภายใน 60 นาที 4 5 6
1. ทจ ี่อหน ้ าคร ั ว จะโชวรายการ ์ อาหารเพอ ื่การจด ั สน ิ ค ้ าตามออเดอร ์ 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center ***เจ ้ าหน ้ าทจ ี่ด ั ออเดอร ์(Hot master) ต้องมีความละเอียดรอบคอบ ในการอ ่ านรายการอาหารและตรวจสอบคา ส่ั งพเ ิ ศษ เพอ ื่การจ ั ดออเดอรใ์ หถ ้ ก ู ต ้ องสมบ ู รณแ ์ ละรอบคอบ 1.1 ออเดอร์จัดส่งทันที ต้องจัดส่งภายใน 60 นาที 7
หลังจากจัดสินค้าครบถ้วนในข้อ 7 ใหก ้ ดทค ี่า ว่า “ส่งออเดอร์” เพอ ื่เปล ี่ยนหน ้ าจอไปเร ี ยกพนักงานจัดส่ง ให้เช็คเหรียญคิวพนักงานจัดส่ง เพอ ื่เล ื อกคนไปส่ง โดยกดทชี่ื่อและเบอร์โทรทเ ี่ซท ็ไว ้ แล ้ วบนหน ้ าจอ 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1.1 ออเดอร์จัดส่งทันที ต้องจัดส่งภายใน 60 นาที 8 9
เมอ ื่ไรเดอรส ์ ่งเสร ็ จแล ้ ว กลับถง ึ ร ้ าน ใหกด ้ “เสร ็ จส ิ น้” ในหน้าจอระบบ Foodkit ทันที และเอาเหรียญคิวไปแขวน 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1.1 ออเดอร์จัดส่งทันที ต้องจัดส่งภายใน 60 นาที 10 11 เมอ ื่ข ึ น้หน ้ าจอ PAID ถอ ื เป็ นการจบขั้นตอน จบขั้นตอน
01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1. เมอื่มอีอเดอร์มา จะมีเสียงแจ้งเตือนดังขนึ้ เพียง 1 ครั้ง แล้วเงยีบ 2. หน้าจอทหี่วัข้อด้านบนจะขนึ้สีเขยวตรงค า ี ว่า “ส่ั งล่วงหน ้ า” 3. ใหด้ออู เดอร์ด้านบนสุดของหน้าจอ และ ท าความเข้าใจรายละเอียดของ ออเดอร์ เช่น รายการอาหาร ว ั นท ี่เวลาจัดส่ง และคา ส่ังพเิศษ 4. ใหน้า รายละเอียดเกี่ยวกับสินค้าไป จัดเตรียมกับแผนกต่างๆ ทเี่กี่ยวข้อง 1.2 ออเดอร์ล่วงหน้า จัดส่งภายในวันเดียวกัน เมอื่ก่อนก าหนดส่ง 60 นาทีรายการส่ัง ล่วงหน้า จะย้ายไปโชวท ์ คี่า ว่า “ออเดอร์” พร้อมเสียงเตือนจะดังอีกครั้ง ออเดอรป์ ระเภทน ี ้ ต ้ องระม ั ดระว ั งในเร ื่อง “การจัดสรรเวลาส่ง” 1 2 3 4 5
จากน ั ้ น ในทา ข ั ้ นตอนทเ ี่หลอ ื อย ู่ให ้ เหมอ ื นก ั บออเดอร์จัดส่งทันทีคือ ข ั ้ นตอนท ี่7 – 11 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1.2 ออเดอร์ล่วงหน้า จัดส่งภายในวันเดียวกัน 6
01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 1. เมอื่มอีอเดอร์มา จะมีเสียงแจ้งเตือนดังขนึ้ เพียง 1 ครั้ง แล้วเงยีบ 2. หน้าจอทหี่วัข้อด้านบนจะขนึ้สีเขยวตรงค า ี ว่า “ส่ั งล่วงหน ้ า” 3. ใหด้ออู เดอร์ด้านบนสุดของหน้าจอ และ ท าความเข้าใจรายละเอียดของ ออเดอร์ เช่น รายการอาหาร ว ั นท ี่เวลาจัดส่ง และคา ส่ังพเิศษ 4. ใหน้า รายละเอียดเกี่ยวกับสินค้าไป จัดเตรียมกับแผนกต่างๆ ทเี่กี่ยวข้อง เมอื่ก่อนก าหนดส่ง 60 นาทีรายการส่ัง ล่วงหน้า จะย้ายไปโชวท ์ คี่า ว่า “ออเดอร์” พร้อมเสียงเตือนจะดังอีกครั้ง ออเดอรป์ ระเภทน ี ้ ต ้ องระม ั ดระว ั งในเร ื่อง “ว ั นทและเวลา ี ่ จัดส่ง” 1 2 3 4 5 1.3 ออเดอร์จองล่วงหน้า จ ั ดส่งในว ั นอน ื่ๆ
จากน ั ้ น ในทา ข ั ้ นตอนทเ ี่หลอ ื อย ู่ให ้ เหมอ ื นก ั บออเดอร์จัดส่งทันทีคือ ข ั ้ นตอนท ี่7 – 11 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center 6 1.3 ออเดอร์จองล่วงหน้า จ ั ดส่งในว ั นอน ื่ๆ ในการทา งานของผ ู ้ จ ั ดการร ้ าน เมอ ื่เปิ ดร ้ าน 1. ต้องเช็คออเดอร์ล่วงหน้าทุกวัน 2. ควรพิมพ์ออเดอร์ล่วงหน้า ออกมาตด ิไว ้ ทบ ี่อรด ์ สอ ื่สาร เพอ ื่ให ้ ส ั งเกตเหน ็ได ้ ง่าย ส ำคัญมำก !!!
ได้จากอีเมล และพิมพ์ จากปร ิ น ้ เตอรห ์ ล ั งร ้ าน พิมพ์ได้จากเคร ื่อง POS 01 การจัดการออเดอร์ 1344 Call Center ใบกา ก ั บภาษ ี พม ิ พท ์ ห ี่น ้ าร ้ าน ใบก ากับภาษีฉบับเต็ม ใบก ากับภาษีฉบับย่อ
02 การจัดการออเดอร์จาก Food Aggregator • ลูกค้าสั่งและช าระเงินผ่าน Application • ไรเดอร์กดรับออเดอร์ค าสั่งซื้อ • ออเดอร์ถูกส่งไปยังร้าน ผ่าน ทางเครื่องของ Food Aggregator 1 2 น าสลิปรายการอาหารที่พิมพ์ออกจากเครื่องของ Food Aggregator ไปคีย์เข้าเครื่อง POS ทันที เพอ ื่ความรวดเร ็ วในการประกอบอาหาร 3 ท ุ กส ิ น้วันผู้จัดการสาขากระทบยอดขาย ระหว่างเครื่อง POS กับ Food Aggregator ยอดขายต้องตรงกัน 4 เมื่อมีสัญญาณดัง พนักงานต้องกดรับออเดอร์ทันที 1 จัดสินค้าตามสลิป POS โดยตรวจสอบ รายการสินค้าให้ครบถ้วนท ุ กครั้งทส่งี่ มอบสินค้าให้กับไรเดอร์
นา บล ิ ทพ ี่ม ิ พจ ์ ากเคร ื่อง Food Aggregator เข ้ าไปคย ี เ ์ ลขทอ ี่อเดอร์ และรายการในเคร ื่อง POS 1 02 การจัดการออเดอร์จาก Food Aggregator วิธีการคีย์ออเดอร์ของ Food Aggregator ส่วนท ี่1 น าไปคีย์ออเดอร์เข้า เคร ื่อง POS และเก็บ ไว ้ ตรวจสอบทร ี่้ าน 2 ส่วนท ี่2 น าไปจัดสินค้าและ ใส่ถุงส่งไปกับสินค้า
เข้าระบบการขาย บันทึกเลขทอ ี่อเดอร ์ในช่อง เบอร์โต๊ะ กด Enter ใส่จา นวนล ู กค ้ า 1 กด Enter 3 4 3 4 02 การจัดการออเดอร์จาก Food Aggregator วิธีการคีย์ออเดอร์ของ Food Aggregator
กดเลือก Type การขาย เป็ น D เมอ ื่หน ้ าจอ Pop up เลือก food aggregator ตามOrder ตัวอย่าง เลือก Grab 5 6 5 6 02 การจัดการออเดอร์จาก Food Aggregator วิธีการคีย์ออเดอร์ของ Food Aggregator
บันทึกรายการสินค้า ตาม Order 7 7 8 กด F4 ช าระเงิน 8 02 การจัดการออเดอร์จาก Food Aggregator วิธีการคีย์ออเดอร์ของ Food Aggregator
9 เลือกการช าระเงินของล ู กค ้ า กรณีจ่ายเงินสด (ของ 1112D) กดF7 ใส่จ านวนเงิน กด Enter กรณีเงินโอน Food Aggregator กด F8 กด Enter 9 02 การจัดการออเดอร์จาก Food Aggregator วิธีการคีย์ออเดอร์ของ Food Aggregator จบขั้นตอน
ปริ้นเตอร์ในครัว จะพิมพ์รายการอาหาร ให้พนักงานน ามาเสียบไว้ที่ที่เสียบออเดอร์เหนือโต๊ะเตรียมอาหาร โดยจัดวางออเดอร์ที่ราวเสียบ เรียงล าดับตามเวลา จากซ้ายมือไปขวามือ ออเดอร์เข้าใหม่ 1 2 3 4 ออเดอร์ที่จะเสร็จสิ้น โต๊ะเตรียมอาหาร ***เมื่อหยิบออเดอน์แรกอ่านและท าอาหารแล้ว ให้น าออเดอร์ที่ท าแล้วเสียบไว้กล่องอาหาร 03 การเรียงล าดับออเดอร์ ก่อน - หลัง เพอ ื่ให ้ ออเดอรข ์ องล ู กค ้ าได ้ ร ั บอาหารตามลา ด ั บก่อน – หลัง อย่างถ ู กต ้ อง
พน ั กงานจ ั ดสน ิ ค ้ าเพอ ื่ส่ง 04 การจ ั ดแพคส ิ นค ้ าตามออเดอรใ์ หถ ้ ู กตอ ้ งสมบ ู รณ ์ ต้องอ่านรายละเอียดในคา ส่ั งพเ ิ ศษเสมอ และตรวจสอบให้ครบถ้วน ใส่ใบปลิวไปกับถุงสินค้า ไปกับทุกออเดอร์เสมอ ต้องใส่ใจในรายละเอียดในบิลสินค้า ทั้งสลิปจาก POS และสลิป Foodkit
03 ขัน้ ตอน การจัดส่งสินค้า
แต่งกายถ ู กระเบย ี บ และร ั กษาส ุ ขอนาม ั ยและความสะอาด ตรวจสอบใบส่ั งอาหาร (Order) และตรวจเช็คสินค้าอย่างละเอียดทุกคร ั ้ งก่อนออกจากร ้ าน มค ี วามร ู ้ ความเชย ี่วชาญในพน ื ้ ทส่งี่ ตรวจเช็คสินค้าอย่างละเอียดก่อนออกจากร้าน จัดของใส่กล่องท้ายรถอย่างระมัดระวัง อาหารต้องไม่ช ารุดเสียหาย ข ั บขร ี่ถด ้ วยความระม ั ดระว ั งและปลอดภ ั ย ทา ตามข ั ้ นตอนการส่งมอบอาหารให ้ ล ู กค ้ า การปฏบ ิั ตเ ิ มอ ื่กล ั บมาทร ี่้ าน 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8
พนักงานต้องแต่งกายตามระเบียบบริษัททุกวัน 1. ใส่เสื้อโปโลสะอาด รีดเรียบร้อย 2. ใช้แจ็คเก็ตของบริษัทเท่านั้น 3. สวมกางเกงสแล็คสีด าเท่านั้น 4. สวมรองเท้าหุ้มส้นสีด า ห้ามใส่รองเท้าแตะ 5. ไว้ผม ทรงสุภาพเรียบร้อย และรักษาความสะอาด 6. รักษาความสะอาด เรียบร้อยของหน้าตาและร่างกาย 7. สวมใสน่าฬ ิ กาขอ ้ ม ื อทก ุ ครงั้ ท่ีปฏ ิ บตัิ งาน 8. มีโทรศัพท์มือถือส าหรับติดต่อได้ 3.1 แต่งกายถ ู กระเบย ี บ ร ั กษาส ุ ขอนาม ั ยและความสะอาด 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า
3.2 ต ้ องตรวจสอบรายการอาหารอย่างละเอย ี ดท ุ กคร ั ้ ง 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า ทุกครั้งก่อนออกจากร้านพนักงานไรเดอร์ตรวจสอบใบสั่งอาหาร o วันที่ และเวลาที่จัดส่ง o ที่อยู่ของลูกค้า o อ่านรายการอาหารให้เข้าใจ o ตรวจสอบรูปแบบการช าระเงิน o อ่านค าสั่งพิเศษเสมอ ให้เข้าใจ o ใบก ากับภาษี (กรณีที่ลูกค้าต้องการ) แล้วจึงกด “ส่งออเดอร์” ในเครื่อง Foodkit
3.3 มค ี วามร ู ้ และความเชย ี่วชาญในพน ื ้ ท ี่ 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า พน ั กงานไรเดอรต ์ ้ องมค ี วามร ู ้ และหม่ั นศก ึ ษาหาความร ู ้เส้นทาง ในการจัดส่ง o รู้พื้นที่และแม่นย า ชื่อถนน ตรอกซอยในพื้นที่เขตส่ง o รู้เส้นทางลัดเพื่อความรวดเร็ว o รู้จักสถานที่ส าคัญๆ และสถานที่ใกล้เคียง o สามารถอ่านจุดสังเกตของที่อยู่ตามใบสั่งอาหาร ได้อย่างเข้าใจ
3.4 ตรวจเช็คสินค้าอย่างละเอียดก่อนออกจากร้าน 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า เมอ ื่สน ิ ค ้ าจ ั ดครบถ ้ วนพร ้ อมจ ั ดส่ง ต ้ องเชค ็ สน ิ ค ้ าและอ ุ ปกรณท ์ ต ี่้ อง ไปกับสินค้าทุกชน ิ ้ o ตรวจสอบรายการสินค้าใน Order เทียบกับสินค้าจริงให้ตรงกัน o มีความรู้เรื่องสินค้า และบรรจุภัณฑ์ o ตรวจสอบอุปกรณ์ ที่ต้องใช้กับอาหารทุกรายการให้ครบถ้วน เช่น ช้อน, ส้อม, เครื่องปรุง, มีดพลาสติก, เทียน, Dry ice
3.5 จัดของใส่กล่องท้ายรถอย่างระมัดระวัง อาหารต้องไม่ช ารุดเสียหาย 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า พนักงานต้องจัดวางสินค้าลงกล่องส่งอาหารอย่างระมัดระวัง และคา น ึ งถง ึ การเคลอ ื่นไหวของรถ o เค้กต้องมี Dry ice ทุกครั้งและเปิดหน้าเค้กให้ลูกค้าดูทุกครั้ง o จัดจ านวนสินค้าให้เหมาะสม ไม่แน่นจนเกินไป o บรรจุภัณฑ์อาหารต้องไม่ถูกทับด้วยของหนัก o ถุงบรรจุที่มีน ้าต้องไม่รั่ว หรือแตก o จัดวางสินค้าและหยิบส่งให้ครบเมื่อถึงลูกค้า
3.6 ข ั บขร ี่ถด ้ วยความระม ั ดระว ั งและปลอดภ ั ย 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า พนักงานส่งต้อง o มีใบขับขี่ และ พรบ. ไม่หมดอายุ o มีความรู้เกี่ยวกับกฏจราจรเป็นอย่างดี ขับรถถูกต้องตามกฏและไม่ประมาท ไม่ขับขี่รถย้อนศร, ไม่ฝ่าสัญญาณไฟจราจร, ไม่ขับขี่รถบนทางเท้า o สวมหมวกกันน็อคทุกครั้งที่ขับขี่รถจักรยานยนต์ o ขับรถด้วยความระมัดระวัง เช่น เนิน หลุม หรือลูกระนาด
3.7 ทา ตามข ั ้ นตอนการส่งมอบอาหารให ้ ล ู กค ้ า 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า 1) กรณีล ู กค ้ าชา ระเงน ิ สด / โอนเงินปลายทาง Rider : สวัสดีครับ / ค่ะ ผม/ดิฉัน(ชื่อพนักงาน) มาจาก S&P ครับ / ค่ะ จัดส่งอาหารให้กับคุณ (ชื่อลูกค้า) Rider : รายการอาหาร ที่สั่งมี ............ (ทวนรายการพร้อมส่งมอบสินค้า) รบกวนลูกค้าตรวจสอบสินค้าด้วยครับ / ค่ะ Rider : รายการสินค้าครบถ้วนตามที่สั่งนะครับ / ค่ะ Rider : รวมค่าจัดส่งทั้งหมดเป็นเงิน.........บาทครับ / ค่ะ Rider : รับเงินมา.............บาทครับ / ค่ะ ( รับเงินจากลูกค้าและตรวจนับ )เงินทอน............... บาท (กรณี โอนเงินปลายทาง ให้ยื่น QR Code ให้ลูกค้าสแกนช าระ และขอถ่ายรูปหน้าจอจากลูกค้าเพื่อยืนยันการช าระ) Rider : ขอบคุณที่ใช้บริการ S&P โอกาสหน้าเชิญใหม่ครับ / ค่ะ
3.7 ทา ตามข ั ้ นตอนการส่งมอบอาหารให ้ ล ู กค ้ า 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า 2) กรณีล ู กค ้ าชา ระบ ั ตรเครดต ิ / โอนเงินผ่าน Call Center Rider : สวัสดีครับ / ค่ะ ผม/ดิฉัน(ชื่อพนักงาน) มาจาก S&P ครับ / ค่ะ จัดส่งอาหารให้กับคุณ (ชื่อลูกค้า) Rider : รายการอาหาร ที่สั่งมี ............ (ทวนรายการพร้อมส่งมอบสินค้า) รบกวนลูกค้าตรวจสอบสินค้าด้วยครับ / ค่ะ Rider : รายการสินค้าครบถ้วนตามที่สั่ง นะครับ / ค่ะ Rider : ขอบคุณที่ใช้บริการ S&P ครับ / ค่ะ
3.8 การปฏบ ิั ตเ ิ มอ ื่กล ั บมาทร ี่้ าน 03 ข ั ้ นตอนการจัดส่งสินค้า ข ั ้ นตอนหล ั งจากส่งสน ิ ค ้ าให ้ ล ู กค ้ าเร ี ยบร ้ อยแล ้ ว ต ้ องร ี บกล ั บเข ้ าร ้ านอย่างรวดเร็ว o พนักงานไรเดอร์กดเสร ็ จสน ิ ้ ที่หน้าจอ Foodkit ทันทีที่กลับถึงร้าน o พนักงานไรเดอร์ต้องน าเงินค่าอาหารและเงินทอน ส่งให้กับแคชเชียร์ ทันที เพื่อป้องกันเงินสูญหาย o ตรวจเช็คออร์เดอร์จัดส่งล าดับ ต่อไปอย่างรวดเร็ว o ระหว่างรอออเดอร์จัดส่ง ให้พนักงานไรเดอร์รออยู่บริเวณจุดพัก หรือท างานที่ได้รับมอบหมายในร้าน o ดูแลรักษาความสะอาดในบริเวณจุดพัก และที่จอดรถ
04 การบริหารพนื้ทจี่ดัส่ง (Trade Zone)
1. เป็นตัวก าหนดขอบเขตการให้บริการของแต่ละสาขาที่สามารถบริการลูกค้าภายใน 35 นาที 2. เป็นแผนที่ที่บอกรายละเอียดของถนน ตรอก ซอย 3. เป็นแผนที่ที่แบ่งโซนย่อย เพื่อใช้วางแผนแจกใบปลิว 04 การบร ิ หารพน ื ้ ทจ ี่ั ดส ่ ง (Trade Zone) Trade Zone คืออะไร
การเร ี ยนร ู ้ แผนทร ี่้ านและสา รวจพน ื ้ ทจ ี่ร ิ ง ความร ู ้ และความเชี่ยวชาญในพน ื ้ ทใี่หบ ้ ร ิ การ (Trade Zone and Mapping) ผู้จัดการร้านต้องมีความเชย ี่วชาญในแผนทข ี่องสาขาและต้องมีการสา รวจพน ื ้ ทจ ี่ร ิงให้ได้ 100% เพื่อประสิทธิภาพในการวางแผนการแจกใบปลิว ความเชย ี่วชาญในพน ื ้ ทข ี่องโซนย่อย จะท าให้ผู้จัดการร้านรู้ว่าลูกค้าส่วนใหญ่มาจากโซนไหน ผู้จัดการร้านต้องแจกแจงรายละเอย ี ดของพน ื ้ ทส ี่า ค ั ญๆ แต่ละโซน เช่น หมู่บ้าน คอนโดมีเนียม โรงเรียน ตึกออฟฟิ ซ และสถานที่ราชการ เพื่อวางแผนการขาย 04 การบร ิ หารพน ื ้ ทจ ี่ั ดส ่ ง (Trade Zone)
o บ้านพักอาศัย o หมู่บ้าน o อาคารพาณิชย์ o ออฟฟิ ศ / ส านักงาน o โรงเรียน o สถานที่ราชการ การแยกประเภทกล ุ ่ มล ู กค ้ าตามประเภทของอาคารสถานท ี ่ o คอนโดมีเนียม o โรงงาน o ตลาดและชุมชน o วัด o โรงพยาบาล 04 การบร ิ หารพน ื ้ ทจ ี่ั ดส ่ ง (Trade Zone)
05 ระบบ การแจกใบปลิว
ใบปลว ิ เป็ นสอ ื่โฆษณาทม ี่ค ี วามสา ค ั ญอย่างทส ีุ่ ดสา หร ั บร ้ าน DelTa 1. ใบปลิวใช้เป็นเมนูที่จะช่วยให้ลูกค้าสั่งอาหารได้ง่าย ได้รู้จักสินค้าหลากหลาย รวมถึงรายการ Promotion 2. การแจกใบปลิวให้ถ ู กกล ุ่มล ู กค ้ าและถ ู กเวลาจะเป็นการกระตุ้นการสั่งซื้อ 3. ใบปลิวแต่ละใบมีคุณค่าต่อรายได้และความส าเร็จของร้าน ควรแจกให้หมดทุกครั้ง 4. ใบปลิวสามารถส่งถึงมือลูกค้าได้หลายช่องทาง เช่น ไปแจกตามบ้าน ใส่ถุงไปกับอาหาร วางไว้บนเคาน์เตอร์ให้ ลูกค้าหยิบในสถานที่ต่างๆ หรือจุดประชาสัมพันธ์ตามห้างร้านต่างๆ 5. ต้องวางใบปลิวบนเคาเตอร์ที่หน้าร้านตลอดเวลา เพื่อให้ลูกค้าที่เดินเข้ามา หยิบกลับบ้าน 05 ระบบการแจกใบปลิว (Leaflet Distribution System)
• บ้านพักอาศัย • หมู่บ้าน • อาคารพาณิชย์ • ออฟฟิ ศ / ส านักงาน • โรงเรียน • สถานที่ราชการ • คอนโดมีเนียม • โรงงาน • ตลาดและชุมชน • วัด • โรงพยาบาล แจก 100% ที่เข้าไปแจกได้ แจก 100% (ที่แจกไม่ได้ หามาตรการต่อไป) แจก 100% ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ แจก 100% ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ ติดต่อขอวางใบปลิวตรงประชาสัมพันธ์ 05 วิธีวางแผนการแจกใบปลิว
วิธีการแจกใบปลิว 100% 1. รู้จ านวนสถานที่ที่สามารถแจกใบปลิว 100% ได้เท่าไหร่ 2. การแจก 100% คือ ทุกที่ต้องได้ใบปลิวอย่างน้อย 1ใบต่อ 1 เดือน 3. ผู้จัดการร้านมีหน้าที่นับใบปลิวส่งมอบให้เจ้าหน้าที่แจกใบปลิว พร้อมเซ็นเอกสารรับงานให้ครบถ้วน 4. พนักงานแจกใบปลิวต้องกลับมารายงานตัวหลังจากแจกเสร็จ เรียบร้อย พร้อมผู้จัดการร้านเซ็นชื่อรับทราบภายในวันที่แจก ว ิ ธ ี การวางกล่องใบปล ิ วทเ ี่คาเตอรป์ ระชาสัมพนัธ ์ 1. ผู้จัดการร้านต้องระบุสถานที่ใน Trade Zone ที่จะไปติดต่อ เพื่อขอวางกล่องใบปลิว และท าบันทึกเพื่อวางแผนการวาง กล่องใบปลิว 2. ผู้จัดการร้านต้องไปติดต่อยังสถานที่ส าคัญๆ ต่างๆ เป้าหมาย คือต้องวางใบปลิว ครบ 100% 3. ผู้จัดการร้านต้องดูแลกล่องใส่ใบปลิวและเติมใบปลิวให้เต็ม 20ใบตลอดเวลา 4. การน าใบปลิวไปวางหรือเติม ผู้จัดการร้านสามารถไปเองหรือ มอบหมายให้พนักงานไปแทนได้ ใบปล ิ วทง ั ้ หมด จะถ ู กส ่ งมาทร ี่้ าน ผ ู ้ จ ั ดการร ้ านตอ ้ งแจกใหห ้ มด 100% 05 วิธีวางแผนการแจกใบปลิว
06 การสร้างเพอื่เพมิ่ย อ ด ข า ย ส ถ า น ท ส ี่า คัญ ความสัมพันธ์กับ
o โรงงาน o สถานที่ราชการ o โรงเรียน o โรงพยาบาล o บริษัท o วัด 06 การสร ้ างความส ั มพ ั นธก ์ ั บสถานทส ี่า ค ั ญเพอ ื่เพม ิ่ยอดขาย