Sayı 21

MARMARİS’TE
ÜNLÜLER GEÇİDİ
Sevdim’in
‘Mücadele’si
E libelinde Kuşkonmaz
Gül Hasadı
En Lezzetli Kahvaltılar
Bunları Yapmadan
Dönmeyin
Marmaris’te Bir Yıldız
GÖKÇE
Kırmızı Kurdele
AĞUSTOS 2017 | Yıl 4 | Sayı 21 | 7 TL


Marmaris'te Yaz Palamutbükü'nde Otel Mavi Beyaz


/otelmavibeyaz www.otelmavibeyaz.com
+90 252 725 5555






Teşekkürler MARMARİS
Elite Parke kuruluşudur.
DEMİR YAPI


GRAND YAZICI HOTELS • İDEAL HOTELS BLUE BAYS HOTEL • TURUNÇ HOTEL
JOYA DEL MAR HOTEL • KALEMCİ HOTEL POSEIDON HOTEL • ROMANCE HOTEL
CİHANTÜRK HOTEL • MIRAGE HOTEL
İDAŞ HOTEL • LʼETOILE BEACH HOTEL HALICI HOTEL • KOÇER BEACH ANTALYA AKAY TURİZM • FETHİYE MANAS HOTEL
Ulusal Egemenlik Cad. No:15/Z5 Kemeraltı Mah. Tel: 0 252 413 63 61 • Gsm: 0 532 684 50 93
www.eliteparke.com


www.grandyazicihotels.com


HER CUMARTESİ HER PAZARTESİ
Ahmet Cemal ve Orkestrası Evrim Ateşleri ile Rembetiko
İçmeler Mah. Atatürk Cad. No:62 Marmaris (0252) 455 55 55






kahvaltıda
mangal mı
yapsak?
Sakin olun.
Önce eşsiz köy kahvaltımızın keyfine varın,
akşama doğru günlük et çeşitlerimizden istediğinizi seçin, ister burda pişirin, ister yanınızda götürün.
Yörük sucuğumuzu da mutlaka deneyin.


0530 898 30 72
Muğla Marmaris Karayolu Üzeri Çetibeli - Marmaris www.pasaailekasabi.com


Önsöz
Olmasa da olur
Bazı harcamalar olmasa da olur. Eksikliğini hissetmediğiniz harcamalarınızın birikimiyle okutacağınız çocukların geleceğine dair en anlamlı söz; “olmasa da olur”. Darüşşafaka, bir buçuk asırdır toplumun her kesiminin des- teğiyle, babası ya da annesi hayatta olmayan, maddi durumu yetersiz çocuklara eğitim imkanı sunarak yeni bir yaşam armağan ediyor. Günlük hayatınıza baktığınızda bazı küçük şeylerden vazgeçerek bir çocuğun eğitimine destek olabilecekleri ve onun hayatında fark yaratabile- cekleri ana fikri üzerine kurulan bu kampanyaya sosyal medyadan ve şarkıcı Yalın’dan da büyük destek gelmişti. Yalın ‘Olmasa da Olur’ parçası- nı Darüşşafaka’da eğitimin sürdürülebilirliği için söylemişti.
Alışkanlıklarınızda yapacağınız küçük bir değişik- likle ve birikimle belki de bir hayata dokunacağı- nızın bir farkındalığıydı bu giriş.
Peki ya olmazsa olmazlarımız nelerdir?
Vazgeçilmez prensipleriniz olsun hayatta, Asla ödün vermediğiniz ideolojileriniz,
Onsuz düşünmediğiniz tatilleriniz, Büyüklerinizin ellerini öperek geçirdiğiniz bay- ramlarınız olsun mesela
Hayatınızda kurallarınız olsun ama bilgece olsun o kurallar
Asla demeyin mesela;
Belki bir değişim döngüsü sizi de yakalar,
Hiç gezmem derken biz gezginin peşinden giderken görürsünüz kendinizi.
En çok da aynaya bakın kendi içinizi, taaa derinliklerinizi görün, gözlerinizden başlayabilir- siniz.
Mucize ile başlayan hayat ve hayatınız belki de bir çağrı yapıyor size görmelisiniz geç kalma- dan.
Bir de uyarılar var
son dönemde moda olan
şu kitapları okumadan ölmeyin,
şu filmleri mutlaka izleyin
şu ülkeye gittinizde mutlaka görün...
Ben de diyorum ki sabah her uyandığınız da mutlaka düşleyin.
Bu gün daha çok güleceğim
Bu gün daha çok kişiye selam vereceğim, daha çok dostumu arayacağım.
Annesi uzakta olanlar için; annemle daha çok konuşacağım,
ya da onu ziyaret edeceğim, onunla daha çok vakit geçireceğim,
Kendime daha çok vakit ayıracak belki de birini sevindireceğim.
Bir hayali gerçekleştirmek için ne yaptın mese- la? Hayır hayır almak istediğin o ayakkabı haya- lini değil! Birisinin hayaline ne kadar dokundun, geçen yazımda yazmıştım dokunabildiğin kadar varsın diye...
Hadi bu kez vazgeçilmezler listemizi yeniden oluşturalım.
Bir sepet hazırlayalım, içine umutlarımızdan
koyalım; karamsar olmayan
aşk koyalım sonu ayrılık olmayan
On yıl önce yola
çıktığımda tam da
bu günleri koy-
muştum kolumdaki
umut sepetime.
Her şey planladığım
gibi işliyor, daha
çok hayata doku-
nuyor, daha büyük
sevgi çemberi oluşturabiliyoruz. Öyle güçlü ki sarılmalarınız, öyle büyük ki özlemleriniz bunlar beni mutlu ediyor, ama şımartmıyor tabi ki. En ince detayları bile gözden kaçırmıyor olmanızla da motive oluyorum. Lütfen buna devam edin. Hele o tavsiyeleriniz, görmek istedikleriniz duy- mak istedikleriniz, işte bunlardan enerji alıyoruz. Her sayımızda kendinizden birşeyler bulmanız bu yüzdendir.
İşte tam da bu heyecanla bir sayı hazırladık sizlere.
Bir Marmaris aşığı, İstanbul doğumlu Gökçe. O’na Marmaris’in güzel bir köşesinde rastlaya- bilirsiniz. Kliplerinde mutlaka Marmaris’i kullanı- yor, spor yapıyor bisikletle Marmaris’i turluyor. Konserlerinden kalan zamanlarını da burada geçiriyor. Barlar sokağında gittiği rock barda alıyor mikrofonu eline bazen de batarinin başına geçiyor. Hayatı dilediği gibi yaşıyor. ‘Kırmızı Kurdele’ isimli son albümünü de şans getirsin diye çıkardı sevenlerine. Keyifli röportajı mutlaka okuyun.
Biz de bu sayımızda Marmaris’in 15 özel köyünü daha yakından tanıyın, mutlaka gezin istedik. Datça’da bağ bozumu şenliklerinin fotoğraflarını fotoğraf sanatçısı İrfan Bilir çekti. Umur Özlüer’in bağbozumu yazısını mutlaka okuyun.
Gül Özdündar Şenay’ın röportajları ise çok samimi. Sıkılmadan okuyacaksınız.
Tabi bol bol gezin Marmaris sahillerini, geceleri- ni, yürüyüş yollarını, ormanlarını, koylarını, köy- lerini... Yapacak çok şey var, gidilecek çok yer, sevilecek çok insan, okunacak çok kitap var. İzlenecek çok film, söylenecek çok şarkı var. Hepsini sırayla ama keyifle yaşamanızı dilerim.
Yaklaşan bayram tatilinizi keyifle, huzurla geçi- rin.
Kurban Bayramınızı en içten dileklerimizle kutlarız.
Elinizde tuttuğunuz bu dergi Marmaris’i yaşadı ve sizin de yaşamanız için büyük bir sevgi ile hazırlandı.
Neşe kaynağınız, umudunuz, vazgeçilmeziniz olsun diye elinize kadar geldi.
MARMARİS’TE ÜNLÜLER GEÇİDİ
Sevdim’in ‘Mücadele’si
Gül Hasadı
Bunları Yapmadan
Dönmeyin
Marmaris’te Bir Yıldız
GÖKÇE Kırmızı Kurdele
E libelinde Kuşkonmaz
En Lezzetli Kahvaltılar
Şamataplus Magazin Dergisi
Aylık Yerel Süreli Yayındır.
Aktüel magazin şehir ve yaşam dergisidir
Yıl: 4 | Sayı: 21 AĞUSTOS 2017
İmtiyaz Sahibi
Seycan AKMAN
Sorumlu Yazıişleri Müdürü
Seycan AKMAN
Hukuk Danışmanları
Av.Tunç TELLİ
Haber & Fotoğra ar
Ajans Dora
Grafik / Tasarım
Uğur SERİN [email protected] [email protected]
Katkıda Bulunanlar
Ahmet KARACA İrfan BİLİR
Reklam Pazarlama
Ajans Dora 0252 417 51 55 0536 328 48 72
Merkez İrtibat
Yunus Nadi Cd. Yaylalı Center No:20/12 Armutalan Marmaris / MUĞLA
Tel: 0252 417 51 55 pbx [email protected]
Baskı
TEKNOFSET Matbaacılık Ltd. Şti. 5632 Sokak No:26 Çamdibi/Bornova-İZMİR
Tel: 0232 458 58 09
Baskı Tarihi : 14 Haziran 2017
www.samataplus.com Dergide yayınlanan köşe yazılarından yazarları sorumludur. Şamata Plus dergisinde yayınlanan fotoğra arın telif hakkı kendisine aittir. Şamata Magazin Plus Basın Yayın İlkelerine uymayı taahhüt eder.
Online: www.dijimecmua.com/samata/
Keyifle okumanız dileği ile
Ağustos 2017
Seycan AKMAN [email protected]
Seycan Akman
12
AĞUSTOS 2017 | Yıl 4 | Sayı 21 | 7 TL


Siteler Mah. Kemal Seyfettin Elgin Bulvarı No:47/26 Blueport AVM Marmaris, Muğla
0252 413 03 22


Cadde-Sokak
Saraç Ailesi Tatilde
Özel Türk Koleji Marmaris Kampüs Müdürü Aşkın Saraç, eşi Suna Saraç, kızı Aleyna Saraç ve kızkardeşi Gül Saraç ile birlikte Turgut Köyü’nde bulunan Zakkum Restoran’da mutlu bir aile tablosu çizerek neşeli bir hafta sonu geçiriyorlardı.
Eğitmen Tuğçe Kalkuz İnce güzelliğini Yoga'ya borçlu olduğunu söyledi. Marmaris'te yaşayan Tuğçe Kalkuz İnce Yoga derslerinin dışında bol bol geziyor. Doğa ile başbaşa kalmaktan çok hoşlanan Tuğçe Hanım Joya Del Mar Butik Otel'de huzur bulduğunu, hem dinlenmek hem de yoga yapmak için sık sık geldiğini belirti.
Ağustos 2017
B&B Yüzbaşı Beach Keyfi
İnşaat Mühendisi Ersan Düzenli ve bankacı eşi Aylin Hanım'ı ortağı oldukları mekanda görüntüledik. Turban’da bulunan B&B Yüz- başı Beach'te görüntülenen Düzenli Çifti "Yoğun iş tempomuzdan pek gelemiyoruz ama mekanımız çok güzel tüm dostlarımızı bekleriz" dedi.
14
Joya’da Yoga güzelliği


B&B Yüzbaşı Beach’in
ağır misafirleri
Mekan sahipleri ‘Yüzbaşı’ lakaplı Ali Sayın, Avukat Oğuz Ünsal, yönetici Gökhan Dirik ve Art Maris Kurucu Ortağı Enis Bilgiç B&B Yüzbaşı Beach’te akşam yemeği için bu- luşmuşlardı. Objekti erimize gülümseyen yakın arkadaşlar “Turban mevkii yeni hali ile çok güzel oldu. Tüm dostlarımızı mekanımı- za bekliyoruz” dedi.
Serin Kültür’de Buluştular
Özel bir marka zincirinin Marmaris temsilcileri Armutalan Kültür Merkezi’n- de bulunan Serin Kültür Kitap & Kafe’de bir araya geldi. İş toplantısı yaptık- ları mekanda güne kahvaltı ile başladılar. Ardından çay, kahve ile devam et- tikleri toplantılarında tüm üyeler kitap almayı ve okumayı da ihmal etmedi.
Ağustos 2017
15
Maris Beach'in Yakışıklı Baba ve Oğulu
Kumlubük Maris Beach’in sahipleri ve yöneticileri Hüse- yin Oruk ve oğlu Orhan Oruk müdavimlerini ağırlamaya devam ediyor. 2017 yazında da mavi bayraklı sahili ile en gözde beach olma ünvanını taşıyan mekanın yönetici- leri “her yıl daha da büyüyerek kaliteli hizmet vermeye devam ediyoruz. Mekanımızın doğası ve yemekleri sağlıklı atmosferi ve oksijeni insanı gençleştiriyor. Tüm dostlarımızı bekliyoruz” dedi.


Cadde-Sokak
Girginç ve Endican Dostluğu
Marmaris Yapı Kurucu Ortaklarından Mimar Arzu Girginç ve ünlü modacı Dilara Endican'ı birlikte görüntüledik. Çoğun- lukla Bozburun'da yaşayan Endican Marmaris ziyaretinde yakın arkadaşı Arzu Girginç'i ziyaret etti. Oldukça neşeli
bir görüşme yapan güzel hanımlar birlikte yiyecekleri öğle yemeği için plan yapıyorlardı.
Trendy Şıklığı
Golden Rose Make-Up Stüdyo ve Mağa- za sahibi Goncay Akgül şıklığını Trendy Mağazası’ndan tamamlıyor. Mağaza sahibi Derya Balcı'nın tavsiyeleri ile gü- zelliğine güzellik katan Goncay Hanım mağazada özellikle İtalyan ürünleri
çok beğendini tüm yazlık kreasyonunu Trendy'den tamamladığını belirtti.
Beyazoğlu Ailesinde
Tatlı Bekleyiş
Geçtiğimiz yıl görkemli bir düğün töreni ile dünya evine giren Beyazoğlu çifti heyecanlı bekleyiş içerisinde olduğu günlerde Turgut Köyü’nde bulunan Zambak Restaurant’ta keyi i bir hafta sonu geçirdiler. Lineadecor Marmaris Bayi Sahibi & İç Mimar & Mutfak Tasarım Uzmanı Fatoş Beyazoğlu ve Venn Emlak İnşaat Sahibi Emrah Beyazoğlu yaz aylarının oldukça yoğun geçtiğini belirterek ‘ Oğlumuz Baran’ı sağlıklı bir şekilde kucağımıza almayı ümit ediyoruz’ dedi.
Ağustos 2017
16


İç turizm pazarındaki payını her yıl daha yükseğe taşıyan Marmaris, medya dünyasının önemli isim- lerinin de gözdesi haline geldi. AKŞAM Gazetesi Haber Müdürü Özkan Tamirak ve ailesi de tatil için Marmaris’i tercih edenlerdendi. Tamirak'lar, konakladıkları Orka Lotus Beach Otel’de dergi- mizle de tanıştı. Özkan Tamirak, 'aile boyu' ilgi gö- ren dergimiz hakkında, “İnanın ilk gördüğümde ülke genelinde yayın yapan bir dergi zannettim, çok ama çok beğendim. Marmaris böylesine bir yayın organına sahip olduğu için çok şanslı. Şa- mata Plus’ın hazırlanmasında ve yayınlanmasında emeği geçen herkesi kutluyorum” dedi.
Yazarlar Serin Kültür’de buluştu
Meditatif danışman ve yazar Mert Güler ve ‘Perizat’ ile beşinci kitabını yayınlayan Uluslararası Aktivist Sanatçılar Birliği üyesi yazar Çetin Korkut Serin Kültür Kitap Kafe’de buluştu. İmza günü ve özel bir seminer için Marmaris’e gelen Mert Güler yazar meslektaşı ile sohbet etti. Birbirlerine kitap imzalayan yazarlar Şamataplus Magazin dergisini de beğendiklerini belirttiler.
Teo Alışverişte
Marmaris’i
Tercih Etti
Marmaris eğlence dünyasının yakın- dan tanıdığı ünlü Dansçı ve DJ Teo her fırsatta Marmaris’e geliyor ve alışveriş yapmadan da gitmiyor. Netsel Mari- na’da bulunan Otto Watch mağaza- sından alışveriş yapan Teo, dünyaca ünlü saat markalarını çok beğendiğini koleksiyonuna yeni bir marka daha eklediğini belirtti. Marmaris’i hiçbir yere değişmem dünyanın en güzel kenti burası diyen Teo her fırsatta Marmaris’e kaçtığını belirtti.
Ağustos 2017
17
Özkan Tamirak ‘Marmaris’ Tatilinde
Şamataplus Okudu


Cadde-Sokak
Marmaris'e bağlı Turunç mevkiinde bulu- nan Yalı Beach yılın dört mevsimi müda- vimlerine kaliteli hizmet veriyor. Özellikle masmavi denizi, bakımlı sahili ile tercih edilen mekan müdavimlerinden tam not alıyor. Deniz ürünleri ağırlıklı menüsü olan mekan mutfağının hijyeni ve lezzetleri ile de çok konuşuluyor. Sezgin Demir yöneti- mindeki mekan profesyonel ekibi ile 2017 yazının gözdesi konumunda.
Motorsiklet Tutkusu
Anatolian Soldiers MC Motorsiklet Kulübü üyeleri gündüz Marmaris yollarında gezip gece de Barlar sokağında eğleniyorlar. Netsel Ma- rina’da karşılaştığımız kulüp üyeleri Marmaris’e tatile gelen Berkey Özbey ile hatıra fotoğrafı çektirdiler. Motorsiklete ilgi duyan Berker Özbey’in sorularını yanıtlayan kulüp sözcüsü Doğuş Esat Berme ‘motorsiklet bir tutkudur bir heyecandır. Özellikle çocuklarda bu heyecanı bilinçli bir şekilde yönlendirmek, kurallarını öğretmek gerekiyor’dedi.
Ağustos 2017
18
YALI BEACH Kalitesi Lezzeti Tam Puan Aldı


Hem Aşkları
Hem İşleri yolunda
İngiliz Misa rlere Türk Yemekleri
Marmaris’in en seçkin butik oteli Joya Del Mar yaz boyu birbirinden ünlü konuklarını ağırlarken otel sahibi Tancan Kurdoğlu da misafirlerini ağırlıyordu. Kızı ve eşinin de olduğu masada İngiltere’den gelen misafir- leri ile güzel bir akşam yemeği yiyen Kurdoğlu ailesi, misafirlerinin Mar- maris’i, doğasını ve Joya Del Mar mutfağını çok beğendiklerini belirtti.
Ağustos 2017
19
Gülşah Güyük Hasret Giderdi
Marmaris’in tanınmış ailelerinden Duygu ve Mehmet Sayar çiftini sahibi oldukları Pukka Bar’da görüntüledik. Uzunya- lı’da iki yaz önce hizmete giren Pukka Bar’da müdavimlerine gece ve gündüz hizmet veriyor olmaktan çok mutlu oldukla- rını belirten Sayar Çifti ‘Pukka severlerin sürekli mekanımızı tercih ediyor olmaları onların da memnuniyetlerini gösteri- yor’ dedi. “Bölgemiz turizmine en iyi katkı işini iyi yapmaktan geçer” diyen Duygu Sayar ‘canlı müzikte de oldukça ses geti- ren gecelere imza attık. Tüm dostlarımızı bekliyoruz’ dedi.
Marmaris'te uzun yıllar basın yayın sektöründe emek vermiş Gülşah Güyük, bu kez tatil için memleketine geldi. İstanbul'un Sarıyer semtinde yine basın yayın sektöründe faaliyet gösteren Gülşah Güyük annesi ile birlikte özlediği Marmaris gecelerinde yürüyüş yapıyordu. Barlar sokağında karşılaştığımız Gülşah Gü- yük ŞamataPlus Magazin Dergisi’ni internetten beğenerek takip ettiğini ve böylece Marmaris'ten haberdar olduğunu belirtti.


Cadde-Sokak
Moda Trendy, Trendy Moda’dır
Marmaris'te kadın giyim konusunda uzman Trendy markası 25 yıldır iki farklı noktada hizmet veriyor. Tepe Mahallesi Postane so- kağı ile Blue Port AVM' de bulunan Trendy mağazası sahibi Derya Balcı, Mağaza Müdürü Fatoş Akyürek ve Müdür Yardımcısı Betül Fidan, yaz boyu onbinlerce çeşitteki ürünlerle şıklığına önem veren hanımlara hizmet vermenin onurunu yaşıyorlar. İstanbul'da bulu- nan üretim fabrikalarında yılın moda ürünlerini tasarlayıp üreten Derya Hanım mağazadaki konseptin tamamı ile bizzat ilgilendiğini belirtti. Mağazada bulunan İthal ürünleri de İtalya'dan özel bir tasa- rımcıdan özenle seçerek getiren Derya Hanım 'özellike İthal elbise grubunda Türkiye'de en zengin ürün çeşitliliğine sahip mağazamıza tüm Marmaris'li hanımları bekliyoruz. dedi
Bu Uysal’lara dikkat
Marmaris’te düğün, davet ve özel gece organizasyonlarının başarılı ismi Özlem Uysal ve ünlü kuzeni DJ Tufan Uysal yine muhteşem bir organizasyona imza atmışlardı. Joya Del Mar Butik Otel’de özel bir organizasyonda görüntülenen Uysal’lar yaptıkları her işte adlarından söz ettiriyorlar. Siz
de unutulmaz partiler yapmak ve partilerin yıldızı olmak istiyorsanız Özlem Organizasyon’a bir danışın. Düşlediğiniz düğün ya da partinin konsepti mutlaka onda vardır.
Mezunlar Buluştu
Marmaris'te 1949 yılında kurulan, ancak adı 1993 yılında Sabancı Lisesi olarak değişen okulun, 1993-1994 yılı mezunları bir araya geldi. Yat Limanı’nda bulunan Gusta Restoran’da bir araya gelen mezunlar öğretmenleri Hatice Altunay, Işık Engin, Turan Tuğrul eşliğinde sohbet etti- ler, eskileri yaad ettiler. Marmaris'te yaşayan ancak bir kısmının katıldığı mezunlar birlikte yedikleri yemeğin ardından mezuniyet pastası da ü ediler. Katılamayan arkadaşları için hatıra fotoğrafı çektiren Sabancı Lisesi mezunları önümüzdeki yıl daha büyük bir organizasyon yapma sözü verdiler.
Ağustos 2017
20




Cadde-Sokak
Serkan & Sinem Yaylalı ‘nın Gece Keyfi
Marmaris’in sevilen çiftlerinden Yelken Meyhane sahibi Serkan Yaylalı ve güzel mimar eşi Sinem Hanım’ı uzun süreden beri ilk kez başba-
şa gece dışarıda görüntüledik. ikinci bebekleri Efe’ye kavuşmanın ardından geceleri dışarıya pek çıkmayan Sinem Hanım ‘nihayet Efe de büyüdü, artık kendimize zaman ayırabiliriz’ dedi.
Baba Kız Lezzete Yelken Açtılar
Çanakkale Seramik Bayisi Ömer İnsel’i, güzel kızı Sezin İnsel ile Yelken Meyhane’den çıkarken görüntüledik. Lezzete Yelken Açan baba kız güzel Marmaris akşamlarının keyfini yaşıyorlardı. Yemek sonrası barlar sokağına gidecek olan Ömer İnsel ‘bu geceyi kızımla keyif gecesi ilan ettim’ dedi.
Ağustos 2017
Aquarium Bar’ın Güzel PR’ı
Marmaris’in gözde mekanlarından Aquarium Bar’ın genç ve güzel halkla ilişkiler müdürü Duygu Başekin 2017 yazına yenilenerek giren mekanını tanıttı. Akdeniz ve ege mutfağından seçme lezzetlerden oluşan menüsü, günün her saati özel su- num kahveler, kokteyl ve içecekler ile yat limanının en çok tercih edilen mekan- ları arasında olduklarını belirtti. Yıl boyu açık olacak Aquarium Bar; maç yayınları, grup toplantı ve yemek organizasyonları, konsept geceler ile hizmet verecek.
22


Restaurant
Adaköy Mah. Adaağzı Mevkii No:24 Marmaris Tel: +90 252 412 39 47-48 / www.joyadelmar.com.tr
Live the great experience
You deserve it!
Restaurant & Bar SPA & Hamam
Marina Organizasyon Canlı Müzik


Doğum Günü
Minik Şener 2. Yaşında
Aydın şehrinin tanınmış işadamlarından Vural Pekgüzel ve güzel
eşi Dilek Pekgüzel, minik oğulları Şener'in 2. yaş gününü görkemli
bir parti ile kutladılar. Özlem Organizasyon'un konsept oluşturma, tasarım ve organizasyonunu yaptığı doğum günü partisi Joya Del Mar Butik Otel' de gerçekleşti. Genç çiftin yakın dost ve akrabalarının katıldığı parti birlikte yenen yemeğin ardından pastanın mumlarının ü enmesi ile devam etti. Abisi Nural Junior Pekgüzel de kardeşi Şe- ner'i yalnız bırakmadı. Aile dostları olan ünlü şarkıcı Metin Şentürk'ün de katıldığı doğum günü partisinde tüm davetliler doyasıya eğlendi.
Ağustos 2017
Deniz Ece 4 Yaşında
Serin Kültür Kitap & Kafe işletmecisi Filiz Serin ile Şamataplus Magazin Dergisi grafik ve tasarım yönet- meni Uğur Serin’in güzel kızı Deniz Ece Serin 4. yaşını kutladı. Karnaval kreşinde kutlanan doğum gününde Deniz’i minik kardeşi Güneş de yalnız bırakmadı. Kreş arkadaşlarına kitap dağıtan Serin ailesi Deniz’e gelen hediyeler için de teşekkür etti. Angry Birds figürleri ile yapılan pasta ise Pastasarım Kamila’nın eseri idi.
24


Gülsiye Moralı'ya Sürpriz Doğum Günü
Marmaris ve Muğla'nın tanınmış simalarından Gülsiye Altaş Moralı doğum gününü kutladı. Goya Meyhane'sinde kutladıkları doğum gününe yakın arkadaşları da katıldı. bol bol fotoğraf çekilen Altaş ve arkadaşları bu mutlu gününde Gülsiye Hanım'a mutlu yıllar diledi. Canlı müzik eşliğinde eğlenen yakın arkadaşlar birlikte şarkılar söyledi.
Uysal Ailesinde Doğum Günü Sürprizi
Karen Pastanesi ve Otellerinin sahiplerinden Organizatör Özlem Uysal, kardeşi Özgür Uy- sal’a Yelken Meyhane’de harika bir doğum günü partisi düzenledi. Uysal ailesinin kuzen- lerinin katıldığı doğum günü partisi birlikte yenen yemekle başladı. 25. yaş gününe özel konsepte hazırlanan doğum günü pastasındaki pasaport resmi ile Özgür’e yeni ülkeler yeni keşi er yapması ve bol bol gezmesi dileğinde bulunan ablası Özlem Uysal ve davetliler Yelken Meyhane’de güzel bir gece geçirdiler.
Ece’ye Bol Hediyeli Sürpriz Doğum Günü
Marmaris Zihinsel Engelli Eğitilebilir, Öğretilebilir Çocukları Koruma Derneği Başkanı ve öğretmen Ayhan Dursun kızı Ece Dursun’a yeni yaşında harika bir doğum günü hazırladı. Yakın dostlarının hazırlığında yardımcı olduğu doğum günü Koral Travel’e ait Navy Otel’de gerçekleşti. Ece’yi seven dost ve arkadaşları da bu mutlu gününde Ece’yi yalnız bırakmadı. Doğum gününde gelinlik giyen Ece arkadaşları tarafından çok beğenildi. Bi- birinden özel hediyeler alan Ece sevinçten gözyaşlarına hakim olamadı. geç saatlere kadar süren doğum günü partisinde tüm davetliler geç saatlere kadar eğlendi.
Ağustos 2017
25


Hayatın İçinden
Hürrİyet Gazetesİ yazarı Bahar Akıncı, Marmarİs’te
Marmaris’e beşinci kez tatile gelen Akıncı, her seferinde cennetin bir başka köşesini keşfediyor.
Yazar Akıncı, Söğüt’ün ünlü restoranı Manzara Restoran’da sorularımızı yanıtladı. Her yıl ilçenin farklı köşesini keşfetmeyi amaçlayan ünlü yazar Akıncı:”Marmaris’i çok seviyorum.Marmaris’e beşinci gelişim. Marmaris’i keşfetmek için her yıl bir bölgesi- ni gezmek gerekiyor.”dedi.
Bahar Akıncı, turizm sektörüne ilişkin de de- ğerlendirmelerde bulundu: “Bizim yeniden yüzümüzü dünyaya dönmemiz gerekiyor. Tamamen bir topluma hitap ettiğiniz zaman, gelen turistlerdeki farklılık ortadan kalkıyor.” dedi.
Akıncı’ya Marmaris Belediyesi ve Marmaris Ticaret Odası tarafından hazırlanan bölgeye
özel ürünlerin yer aldığı hediye paketleri de verildi. Akıncı, Marmaris Belediyesi’ni bisik- let yolu projesi için de kutlarken Marmaris Ticaret Odasının Ekim ayında düzenleyeceği Apiterapi sempozyuma katılacağını belirtti. Turizm’de ekolojik hareket başlatmamız ve tarıma dayalı üretimlere ağırlık vermemiz gerektiğini belirten Akıncı Şamataplus Ma- gazin dergisini yakından takip ettiğini sos- yal medyadan ve internetten okuyabildiğini belirtti. Söğüt, Turunç, Kumlubük gezilerinin ardıdan Datça ve Bodrum’a gideceğini belirten Bahar Akıncı ‘Marmaris’in her yerini keşfedeceğini Muğla İlinde ençok Marma- ris’e vakit ayırmak gerektiğini belirtti.
Ağustos 2017
26




Kısa Kısa
Ak Parti Temsilcileri ve Basın Mensupları Yemekte Buluştu
AK Parti Marmaris İlçe Başkanı Osman Ülgen işletmecisi olduğu Club İdaş Hotel’de kentteki yerel ve ulusal medya temsilcileri ile akşam yemeğinde bir araya geldi. Karşılıklı sohbet ortamında geçen toplantıda Marmaris Gündemi konuşuldu. Gecede kongre süreci
ile ilgili fikir belirten Ak Parti Marmaris İlçe Başkanı Ülgen, “Bize ne görev verilirse yaparız. Görev verilmese bile biz her zaman partimiz
için çalışmaya devam edeceğiz ” dedi. Marmaris’in otopark sıkıntısı- nı da değinen İlçe Başkanı çözüm önerilerinde de bulundu. Ülgen; “Bununla ilgili şehrin otopark sıkıntısının bir nebze rahatlaması için Marmaris’e yapılacak olan Şehir Stadının altı otopark üstü stadyum olarak düzenlenebilir” şeklinde konuştu.
Marmaris Semenderi’nin Nesli Tükenmesin
Adını yaşadığı coğrafyadan alan Marmaris Semenderi'nin neslinin tükenmemesi için Marmaris Belediyesi ve Akdeniz Koruma Derneği ortak bir çalışma yürütecek. Çalış- mayla yöre halkına, çocuklara ve sivil top- lum kuruluşlarına türü tanıtarak, farkındalık yaratılması amaçlanacak.
Akdeniz Koruma Derneği’nin de destekçileri arasında yer aldığı “Muğla'da, Nesli Tehli-
ke Altında Olan Marmaris Semenderinin Türünün İzlenmesi Ve Popülasyon Dinamik- lerinin Araştırılması” konulu farkındalık ça- lışması kapsamında proje yürütücüsü Dilara Aslan ve Akdeniz Koruma Derneği Başkanı Yönetim Kurulu Başkanı Zafer Kızılkaya Mar- maris Belediyesi Başkan Yardımcısı İsmet Kamil Öner’i ziyaret etti. Ziyarette gerçek- leştirilmesi planlanan Marmaris Semenderi tanıtım günü üzerinde konuşuldu.
İki kurumun birlikte yürüteceği proje kapsa- mında Atatürk Bilim ve Eğitim Parkı’nın ev sahipliğinde Marmaris Semenderi tanıtım günü düzenlenecek. Etkinlikte yetişkinlere yönelik Marmaris semenderi tanıtımı ve koruma projesi hakkında bilgi verilecek. Marmaris semenderi konulu bir tiyatro gös-
terisi sahnelenirken, Marmaris semenderini tanıtmak ve korumak amaçlı eğitici oyunlar oynanacak. Ayrıca semender kurabiyesi yapımı yarışması gerçekleştirilecek. Tarihi ilerleyen günlerde belirlenecek etkinlik kamuoyuna duyurulacak.
Ağustos 2017
28


Marmaris Uluslararası Kısa Film Festivali Başlıyor
2014 yılında “Bu Festival Marmaris’in Marmaris Hepimizin” sloganıyla yola çıkan ve tamamen gönüllülük esasına dayanan Marmaris Uluslararası Kısa Film festivaline başvurular başladı.
Ekim ayında üçüncüsü düzenlenecek Fes- tival, Uluslararası ve Ulusal olmak üzere
iki ana bölümden oluşuyor. Sadece film gösterimlerinin yapılacağı Uluslararası kısa film bölümünde yarışma yapılma- yacak. Kurmaca, belgesel, canlandırma/ animasyon ve deneysel alanlarda başvuru
yapılan Ulusal kısa filmler bölümden ise kısa filmlerinin arasından gösterim prog- ramına koyulacak ve yarışmaya katılacak filmler belirlenecek.
“MarmariSANart” topluluğunun bir projesi olan festival, sanatı geniş kitlelere ulaştır- mayı, alternatif turizme zemin oluşturma- yı, yerli ve yabancı genç yönetmenlerin çalışmalarını seyirciyle buluşturmayı amaçlıyor. Festival süresi boyunca yapıla- cak film gösterimlerinin yanı sıra söyleşi, panel ve atölye çalışmaları gibi etkinlikler-
de davetli yönetmen, oyuncu, akademis- yen ve sinema emekçileri sinema sanatı ve sektörü üzerine deneyimlerini izleyicilerle paylaşacak.
Festival Başkanlığını Şeref Öztürk’ün üstlendiği 3. Marmaris Uluslararası Kısa Film Festivali’nin Danışma Kurulu, gaze- teci ve yapımcı Gürkan Hacır, yönetmen Engin Ayça, tiyatro oyuncusu Gülsen Tuncer, yapımcı Özlem Küskü, yönetmen Jale İncekol, kameraman Filiz Çakmak’tan oluşuyor.
Ağustos 2017
DTO’dan Basın Bayramı’na Pastalı Kutlama
24 Temmuz Basın Bayramı nedeniyle Deniz Ticaret Odası Marmaris Şubesi Marmaris’te bulunan yerel ve ulusal basın mensupları için kahvaltılı bir program gerçekleştirdi.
Marmaris Kalesi ve Müzesi’nin olduğu Sünger Butik Cafe’de düzenlenen progra- ma Deniz Ticaret Odası Marmaris Yönetim Kurulu Başkanı Hasan Mengi, Şube Müdürü Çağla Akkuş, Marmaris Su Sporları yeni Baş- kanı Cihat Dinç, Başkan Yardımcısı Kenan Pelit, yönetim kurulu üyeleri ve gazeteciler katıldı.
Marmarisli gazetecilerin gece gündüz demeden doğru haberi kamuoyuna ulaş- tırmak için çalıştığını belirten DTO Başkanı
Mengi, “ 24 Temmuz Basın Bayramı dolayı- sıyla Marmaris’te bulunan gazetecilerimizle bir araya gelmek istedik. Bu özel günde tüm gazetecilerin bayramını kutluyorum. ” dedi. Üzerinde “Basın Günü Kutlu Olsun” yazlı özel olarak hazırlatılan pasta DTO Başkanı Hasan Mengi basın mensuplarıyla birlik-
te kesildi. Pasta ikramının ardından DTO logolu basın kiti çantası ile beraber hediye edildi. Günün anısına toplu fotoğraf çekimi yapıldı.
29


Kısa Kısa
Elit Parke Yeni Yerinde
Marmaris’in yerli ve ithal marka parke ve laminantları ile ünlü şirketi Elit Parke Ulusal Egemenlik Caddesi’ndeki yeni yerinde hizmetine devam ediyor. Dünyaca ünlü parke markalarının bulunduğu mağazada ev ve iş yerleri, açık ve kapalı alan parke ve laminant kaplamalarında uzman ekibi ile hizmet veriyor. Türkiye’nin parke konusunda Lider markası Bubinga ile iş ortaklığı yapan Elit Parke sahibi Hakan Timur Marmaris inşaat sektörünün önde gelen müteahhit ve mimarları ile çalıştığını belirtti. 2017 yılı bitiminde Marmaris’te tüm yeni yapılan ve yenilenen noktalarında Elit Parke imzası olacağını belirtti.
Ağustos 2017
Akçıl &
Torunoğulları A.Ş.
Sinan Akçıl, yakın arkadaşları Torunoğulları ailesinin veliahtlarıyla ortaklık yaparak, Marmaris’teki “Sentido Orka Lotus Beach” sahilinde Avrupa’nın en güzel” beach club’ı- nı açtılar.
Sinan Akçıl, “Avrupa’da Yılın İşadamı’” seçilen Turgut Torunoğulları’nın kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı olduğu uluslararası yatırım firması Edelstaal’ın bünyesinde faa- liyet gösteren Marmaris’teki “Sentido Orka Lotus Beach” adlı otelde 4 saat içerisinde iki kez sahne aldı.
Sinan Akçıl, akşamüzeri otelin sahilindeki ‘ICON’ adlı beach club’ın açılışına şarkılarıyla renk kattı, ardından aynı akşam, aynı ko- naklama tesisinin konser alanında sahneye çıktı, kendisini izleyen yerli ve yabancı tatilcilere unutamayacakları anlar yaşattı. “Yüzyılın Aşkı”yla 2017 yazına damga vuran şarkılardan birine imza atan besteci ve pop müzik şarkıcısı Akçıl, gazetecilerin sorularını da yanıtladı.
ICON BEACH’İ AVRUPANIN
EN İYİSİ YAPACAK
Akçıl, yakın arkadaşları olduğunu belirttiği Torunoğulları ailesinin veliahtları Caner ve Ercan Tortunoğulları’yla birlikte, ‘ICON’u marka, Avrupa’nın ‘en güzel’, beach club’ı
haline getirmek için hazırlıklara başladıklarını söyledi. Akçıl, “Bugünkü açılış bir adımdı. önümüz- deki yaz sevgili, değerli arkadaşlarım, Ercan ve Caner Torunoğulları’yla ortak olup, burayı geliş- tireceğiz. Hedefimiz, ön- ce,Çeşme ve Bodrum’daki beach club’ları gölgede bırakma, sonra ise Avru- pa’nın 1 numarası olmak olacak” diye konuştu.
30


“Galactic Mix"
Kültür ve
Sanat Evi'nde
Alexia Bahar Karabenli Yılmaz ve eşi Güçlü Kadir Yılmaz geçtiğimiz ay ‘ Galactic Mix’ adını verdikleri sergide eserlerini sanatseverlerle buluşturdu. Marmaris Belediyesi Kültür ve Sanat Evi'nde gerçek- leşen serginin açılışını Marmaris Belediye Başkan yardımcısı Halil Gökovalı yaptı. Kültür ve Sanat evinde 3. kez sergi açan sanatçı çift ilginin az olduğunundan şikayetçi oldu. 7 gün açık kalan sergi genç sanatçılar resim ve heykel çalışmalarını sergiledi.
AKUT’tan Doğal
Afetler ve Korunma
Yöntemleri Semineri
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği (Ç.Y.D.D.) yaz okulu etkinlikleri kapsamında Marmaris Belediyesi Kültür Ve Sanat Evi'nde AKUT ( Arama Kurtarma Derneği) ‘un katkı- larıyla Doğal Afetler ve Korunma Yöntemle- ri konulu seminer gerçekleştirdi.
ÇYDD Marmaris Başkanı Yusuf Sivri’nin açılış konuşmasının ardından AKUT sorumlusu Tolga Gözüm ve AKUT eğitmeni Aygün Günay öncülüğünde deprem öncesi ve sonrasında yapılması gerekenler anlatıl-
dı. Deprem anında yapılması gerekenler anlatılırken Aygün Günay deprem oluyor demesiyle deprem tatbikatı yapıldı ve tüm katılımcılar ‘yaşam üçgeni pozisyonu’ alarak kendilerini güven altına aldılar.
AKUT sorumlusu Tolga Gözüm katılım ve destekleri için ÇYDD üyelerine, Akademi Garaj eğitmenlerine, ayrıca desteklerini esirgemeyen Müzeyyen Çeşmebaşı, resim öğretmeni Meral Erkan ve MARFOD ‘i başkanı fotoğraf eğitmeni Koray Ürkmez'e teşekkür etti.
Ağustos 2017
31


Kısa Kısa
Ağustos 2017
Kabotaj Coşkusu
Marmaris’teki 1 Temmuz Denizcilik ve Kabotaj Bayramı
kutlamaları sırasında coşkulu, renkli görüntüler ortaya çıktı.
Türk denizcilik tarihinin ve deniz turizminin önemli merkezlerinden Marmaris'teki Kabotaj Bayramı kutlamaları, aşırı sıcak sebebiyle akşam saatlerinde yapıldı. Kaymakam Celalettin Yüksel ile Aksaz Deniz Üs Komutanı Tuğgeneral Ali Çekiç'in de katıldığı kutla- ma programında birbirinden renkli görüntüler ortaya çıktı. Protokol üyeleri, bindikleri tekneyle açıldıkları sulara deniz şehitleri anısına çelenk bıraktı. Bu arada su sporları mer- kezi çalışanlarının gösterileri hem karadaki hem de yatlarında tatilin keyfini çıkaranların büyük ilgi ve beğenisini topladı. Yat Limanı'nda ise yarış heyecanı vardı.
Yüzme, dalma, kürek ve halat çekme mücadelelerinin ardından gerçek- leşen yağlı direk yarışmasını Aşkın Aydın kazandı. Denizden çıkar çıkmaz elindeki Bayrağı öpen Aşkın Yılmaz, çok mutlu olduğunu ifade etti. Yarışlarda derecelere girenlere kupa, madalya ve çeşitli hediyeler verildi.
Yeshill Residence’ da Şeftali Şenliği
Armutalan Mahallesi’nde bulunan Yeshill Residence’ da yaşayan çocuklar, Ayşe Sevinç Aydemir öncülüğünde hem eğlenceli hem de eğitim dolu bir yaz tatili geçiyorlar. Yaşları 4 ile 14 arasın-
da olan 7 kişilik bir grup kendilerine “Şeftali Çekirdekleri” adını verdiler. 3 yıl önce Sevinç Aydemir tarafından dikilen şeftali ağacının meyvelerini alan ço- cuklar kendi hazırladıkları davetiyelerle tüm site yaşayanları şenliklerine davet ettiler. Henüz 2 metre boyunda bile olmayan ağaçtan 50’ye yakın meyve toplayan çocuklar büyük bir mutlulukla kendi yetiştirip korudukları ağacın mey- velerini birlikte yediler. Şeftali Şenliği adını verilen etkinlikte ayrıca sitedeki büyükler çocuklar için çeşitli ikramlar da hazırlayarak şenliği renklendirdi. Tema Vakfı üyesi ve Zirve Dağcılık Kulübü üyesi olan Sevinç Hanım çocuklara Mü- hendis Erhan Merdanoğulları tarafından da depremden korunmanın yolları hakkında eğitim verilmesini sağladı. Aydemir ayrıca çocuklarla çadır kurma, doğa yürüyüşleri, Nimara Mağarası ziyareti gibi etkinlikler düzenledi. Bu örnek davranışla çocuklar hem yaz tatillerini sıkılmadan geçirdiler, hem de aynı sitede yaşadıkları komşuları ile iyi ilişkiler kurdular.
32




Açılış
Marmaris Kitap Kafesine kavuştu
Marmaris'te bir ilki gerçekleştiren Filiz & Uğur Serin çifti görkemli bir açılış kokteyli ile mekanlarını tanıttı. Armutalan Kültür Merkezi'nde hizmete giren Serin Kültür Kitap & Kafe, düzenlediği açılış kokteylinde Ot dergisi yazarlarını ağırladı. Tuna Kiremitçi başta olmak üzere, Ali Lidar, Cemil Cahit Yavuz, Başak Buğday ve Birol Tezcan'ı okurlarıyla buluşturan Serin Kültür Kitap & Kafe, yazarların hikayeleri ve kitapları hakkında ke- sitleri içeren seminerlerle de etkinliğini devam ettirdi. Marmaris Belediyesi Başkan Yardımcısı İsmet Kamil Öner ve CHP Marmaris İlçe Başkanı Acar Ünlü'nün kur- dele kestiği açılışta tüm kitap severler aradığı kitaplar- la buluştu. mekanın ev yapımı tatlılar ve kahvelerinin de ikram edildiği kafede Özlem Organizasyon da süslemeleri ve ikramlık servisi ile hizmet verdi. Açılış kokteyli ile bir araya gelen davetliler hem bol bol kitap satın aldı hem de kahvelerini içerken sevdikleri ya- zarlarla sohbet etmenin, imza almanın keyfini yaşadı. Yılın her günü açık olan Serin Kültür’de, en çok satan kitaplardan dünya klasiklerine bir çok kitabı bir arada bulabilirsiniz.
Açılış kurdelesini Marmaris Belediyesi Başkan Yardım- cısı İsmet Kamil Öner ve Chp Marmaris İlçe Başkanı Acar Ünlü beraber kesti.
Tuna Kiremitçi, Uğur Serin, Başak Buğday, Filiz Serin, Birol Tezcan, Ali Lidar, Cemil Cahit Yavuz
Ağustos 2017
34


Gül Çetinkol, Aysun Dinler, Filiz - Uğur Serin, Mert Güler
Açılış gününün ertesinde ünlü yazar ve Meditatif danışman Mert Güler de okurları ile buluştu. "Aşkla Gülümse" adlı kitabını imzalayan Güler düzenlediği seminerle de okuyucularına gülmenin önemini anlattı.
Ağustos 2017
35


Advertorial
Milano Modelİ Marmarİs’te
Dünya metropollerinden İtalya’nın Milano şehrinin benimsediği bir alışveriş tarzı olan Food & Fashion alışveriş konsepti Marma- ris’te de uygulanıyor. ”Ye, iç, alışveriş yap
ve güzel vakit geçir” sloganları ile yola
çıkan modacıların benimsediği bu tarz, yeme içme mekanlarının bir bölümünü butik bir alışveriş konseptine ayırmasından ibaret. Stil danışmanlarının kullandığı bu model Marmaris’te ilk defa Zola'da karşı- mıza çıkıyor. Zola Concept Style adı ile bu bölümde dünyaca ünlü markalar moda-se- verlerle buluşuyor. Zola Concept Style’dan önce ünlü markalara satış danışmanlığı ve interaktif pazarlama uzmanlığı yapmak olan Fatma Akgül: “Bu butik mağazada hanımlar alışveriş yaparken, beylerin sıkılmadan Zola
atmosferinde yemekleri ve içecekleri ile hoşça vakit geçirebilmesini amaç edindik. Abiye, günlük giyim, spor giyim, aksesuar ve çantalarla hanımlara özel stil danışmanlı- ğı veriyoruz. Abiyelerde Sherri Hill, Jovanni, Gülşah Ozdin Design gibi markaların yanı sıra spor giyimde de Tight Club, çantalar- da Herschel Supply, günlük giyimlerle de mağazamızda özel bir kreasyon oluşturduk. Ayrıca ikinci el gece elbiselerin de olacağı mağazamızda kiralama ya da satın alma gerçekleştirilebiliyoruz.” diyerek Zola Style Concept’in tarzını tanımlıyor. Artık sizin de Zola'ya gitmek için bir bahaneniz daha var. Stilinizi yaratmak, gecelerin yıldızı olmak için Zola Concept Style’da olmalısınız.
Ağustos 2017
36




Hayatın İçinden
Sen bİr
‘Melek’sİn
Marmaris’te yaşayan, 6 yıl önce beyin kanseri teşhisi konulan ve ‘6 ay ömrü
kaldı’ denilen Melek Gökduman, adeta ölüme kafa tutuyor. Doktorların tüm itirazlarına rağmen, “Anne olmadan ölmem diyerek” hamile kalıp, iki kez hayatını fonksiyonlarının durduğu doğumda oğlunu dünyaya getiren kadının beynindeki portakal büyüklüğündeki tümör, fındık kadar kaldı. İdari hakim olmak yerine, KOSGEB’den hibe kredi anlaya hak kazanarak küçük bir restoran açan Melek Gökduman’ın yeni hede , kiradan kurtulup ev sahibi olabilmek ve tabi ki, beynindeki tümörü yok edebilmek..
Melek Gökduman, Marmaris’te, banka güvenlik görevlisi eşi ve 3,5 yaşındaki oğluyla kiradaki evlerinde yaşıyor, yakın zaman önce açtığı ve Uygur Türklerinin tarihinde önemli bir yer tutan ‘Beşbalık’ın adını verdiği küçük bir balık restoranı işle- tiyor, yaşam öyküsü ise film senaryolarını aratmıyor.
FİLM GİBİ
Henüz 3 yıllık evliyken, görme kaybı şikayetiyle gittiği hastanede beyin kanseri olduğunu ve 6 aylık ömrünün kaldığını öğrenince ilk sözü “Anne olmadan ölmek istemiyorum” olmuş..
Melek Gökduman, hastalığını ve öğren- diğinde nasıl tepki verdiğini şu sözlerle anlattı:
ANNE OLMADAN ÖLMEK İSTEMİYORUM
“2011’in Eylül ayıydı. 2-3 senedir olduğu gibi, ama bu kez daha ağır görme kaybı
ve daha şiddetli baş ağrısı oluştu. Bu kez
ve ilk kez, muhasebeci olarak çalıştığım otelle anlaşması bulunan Özel Ahu Has- tanesi’ne gittik. Göz doktoru Reşit Süha Ökten, yaptığı muayene sonucu daha önce beni tetkik eden diğer meslektaşlarının aksine rahatsızlığımın gözlerimden kaynaklı olmadığını söyledi. Diğer bölümdeki mes- lektaşlarını çağırdı, yoğun çaba gösterdiler ve beynimdeki tümörü tespit ettiler. Şimdi geriye dönüp bakıyorum da, önce sayın Ökten’e muayene olmaya gitseymişim, 2-3 sene önce rahatsızlığım teşhis edilecekmiş. Ondan önce gittiğim doktorlar, ‘migren’, ‘göz tansiyonu’ dedi, ilaç verdi.. Neyse, tümör tespit edilince, İstanbul’daki başka bir özel hastaneye gittik. Neticede burada bana, özetle ‘Beyninizin sağ tarafında iyi huylu bir tümör var. Yani beyin kanserisiniz. Sıkıntı ve stresten uzak durmaz, mutlu olmazsanız 6 ay ömrünüz var’ dendi. Bunun üzerine ilk sözüm ‘Anne olmadan ölmek istemiyorum’ oldu. Nasıl olsa birgün ölecektim ama ölme- den mutlaka anne olmak istiyordum.”
OĞLU İÇİN İKİ KEZ ÖLDÜ
Melek Gökduman, doktorlarının tüm itiraz- larına rağmen ölümü göze almış, iki kez ha- yati fonksiyonları durduğu doğumda şimdi
Ağustos 2017
38


3,5 yaşında olan oğlu Ömer Mete’yi dünya- ya getirmiş. En büyük hayalini gerçekleştir- dikten sonra beynindeki portakal büyüklü- ğündeki tümör fındık kadar küçülmüş. Gökduman, ‘anne’ olmayı nasıl başardığı- nı, öncesi ve sonrasıyla anlatırken şunları söyledi: “Beyin kanseri teşhisi konduktan sonra iki kez kapalı ameliyat geçirdim. Bana stres, olumsuzluk ve umutsuzluk yasaktı. Hastanede yattığım süre boyunca, kafama iyice koymuştum. Anne olacaktım. Daha sonra mümkün olursa küçük bir restoran açacaktım. Ama mutlaka ama mutlaka çocuk sahibi olacaktım. Doktorlar, doğum sırasında beyin içi basıncında ve omurilik sıvı seviyesinde oluşacak değişimlerin ölümle sonuçlanabileceğini belirterek anne olmamın riskli olduğunu söylediler. Kısacası çocuk benim için büyük riskti.
Ama dedim ya, kararlıydım. Hatta ‘ömrüm yetmeyebilir’ düşüncesiyle eşimle birlikte bir kız çocuğunu evlat edinmek için Mayıs 2013’te Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Muğla Çocuk Esirgeme Kurumu’na başvur- duk, 23 Ağustos 2013’e randevu verdiler. Ama, Ramazan Bayramı’nın 2. günü 11 Ağustos 2013’te hayatımın en mutlu ha- berlerinden birini aldım, hamile kalmıştım. Doktorlar yine uyardı ama dinlenmedim. Ben zaten er yada geç ölecektim. Ölmeden çocuk sahibi olmak, eşime, bu dünyaya bir hatıra bırakmak istiyordum. Çok zorlu bir hamilelik dönemi geçirdim. Nitekim doğum da öyle oldu. Beyin basıncımda değişiklik olmaması için normal doğum yapmadılar, ayrıca yine aynı gerekçeyle narkoz da kulla- nılmadı. İki kez hayati fonksiyonlarım durdu, ikisinde de beni hayata döndürdüler. Ve nihayet, Ömer Mete’m dünyaya geldi. Ömer Mete’den sonra 1,5 yıl içinde çektirdiğim emar neticeleri şunu gösterdi ki, beynim- deki portakal büyüklüğündeki tümör, önce mandalina, sonra ceviz, son olarak da fındık kadar kalmıştı. Yani kendisi için ölümün kıyısından döndüğüm oğlum, ömrüme ömür kattı.”
HAKİMLİK YERİNE İŞYERİNE 'HAKİM' OLMAYI TERCİH ETTİ
Anadolu Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölü- mü’nden ‘Onur Öğrencisi’ sıfatıyla mezun olan ‘Melek’, anne olduktan sonra bu kez ailesinin dar gelirli bütçesine katkıda bu- lunmak için kolları sıvamış. Bir başka hayali olan küçük bir balık restoran açmak istiyor- muş ama eşi Barış Gökduman’ın ısrarıyla idari hakimlik sınavına girmiş, kazanmış ama mülakata gitmemiş. Eşini de razı edip, KOSGEB’in Kadın Girişimcilik Desteği’nden 50 bin lira hibe kredi almaya hak kazanmış. Barış Gökduman, KOSGEB’in hibesini hak edebilmek için yapılacak faturalı harcamalar için kredi çekmiş. Altı yıl önce, 6 ay ömrü kaldığı söylenen, ölüme inat hayata sıkı
sıkı tutunarak ömrüne ömür katan Melek Gökduman, şimdilerde konservatuarda Türk Müziği eğitimi alan erkek kardeşinin de yar- dımıyla sadece 8 masası bulunan alkolsüz bir balık restoranı ’Beşbalık’ta ekmek parası için yemek pişiriyor, temizlik, servis ve mu- hasebe yapıyor.
‘DOĞRU YANIT’ KARARINI NETLEŞTİRDİ!
‘Melek’ anne, neden hakim olmayı istemedi- ği, neden ‘Beşbalık’ yönündeki soruları şöyle cevapladı: “Eşim Barış, kendince haklı se- beplerle, hakimliğin, bana esna ıktan daha dingin, daha az stresli bir hayat sağlayacağı- na inandığı için sınava girmemde çok ısrarcı oldu. O’nu kıramadım. Ama içimden, farklı düşünüyordum. Bir kere, hakimlik yaparak birçok insanın hayatı hakkında çok önemli kararlar verecektim. Bu benim için çok bü- yük stres ve sıkıntı kaynağı olabilirdi. Ayrıca, hakimlik demek başka bir yere gitmemiz demekti ki, ben bu değişikliği de yani Marmaris’ten ayrılmayı da istemiyordum.
Ama eşime verdiğim sözü de tutuyor, sınav için ders çalışıyordum. Yine birgün çalışır, deneme testi sorularını çözerken karşıma ‘Beşbalık’ çıktı. Çin zulmünden kaçan Uygur Türklerinin sığındığı mağaranın ismi soru- luyordu. Bilmiyordum, öğrendim, ‘Beşba- lık’mış. Sonra kaynaklara baktım, ‘Beşbalık’, en özet haliyle, İslamiyet’ten çok önce Çin zulmünden kaçan Uygur Türklerinin sığın- dığı Tanrı Dağları’nın eteklerindeki mağara
olan ve daha sonra bereketi sebebiyle kente dönüşen mağaraymış. Çok etkilendim. Be- nim de sığınacak bereketli bir yere ihtiyacım vardı. İşte o gün beynimde iyice yer edindi, küçük bir restoran açacak ve adını ‘Beşbalık’ koyacaktım. Sonuçta sınava girdim, kazan- dım ama eşimi de ‘Beşbalık’ konusunda ikna edince, mülakata gitmedim.
Daha önce bir boşlukta KOSGEB’in kadın girişimciler için açtığı kurslara katılmıştım. ‘Beşbalık’ için hibe kredi desteğine baş- vurdum. 50 bin lira hibe kredi çıktı. Ancak, söz konusu hibeyi alabilmenin koşulu olan faturalandırılmış harcamaları yapabilmek için eşim bankadan kredi çekti. Öyle, böyle derken açtık restoranımızı. Çok şükür, aile fertlerimizle çalışıyor, evimize ekmek götü- rüyoruz.”
EV SAHİBİ OLUP, TÜMÖRÜ YOK ETMEK İSTİYOR
Melek Gökduman’ın yeni hedefi ise kiradan kurtulup ev sahibi olabilmek ve tabi ki, bey- nindeki tümörü yok edebilmek.. Beşbalık’ın bereketine inanan Gökdüman,
“Kendime bir hedef daha koydum, kiradan kurtulup, kendi evimizde oturmak. ‘Beşba- lık’ın sayesinde bunu da başararak, Allah’ın izniyle, beynimdeki tümörü yok edeceğim. Ben de Uygur Türkleri gibi ‘Beşbalık’a sığın- dım, O’nun bereketine inanıyorum” dedi. Hayatını 2011 Eylül’den bu yana tehdit eden beynindeki tümörün son durumu, önümüz- deki ay yapılacak tetkiklerle bir kez daha gözden geçirilecek.
Haberi son satırına kadar okuyanlar merak edebilir, ‘Melek’ hanımın işlettiği Beşbalık, Çıldır mahallesindeki Söğütlü Marketin neredeyse tam karşısındaki 140 Sokak’ın girişinde..
Melek hanım, küçük restoranında pişiricilik de yapıyor. Hem de sadece balık değil, mal- zemesi getirilen her türlü yemeği, benzer işyerlerine oranla daha düşük ücret karşılığı pişiriyor.
Röportaj: Ender TÜRKKAN
Ağustos 2017
39


Röportaj
E libelinde
Adı: Aslı
Soyadı: Aksoy
Yaş: (Bayanlara sorulmaz ama çaktırmadan kulağınıza fısıldayayım (37) Doğum: Muğla; Ula Büyüme: İzmir
Öğrenim: Ankara
İş: İstanbul
Yaş 35! Yolun, çizilen değil seçilen olduğunu anladığım zaman. Ömrün yarısı mıdır bilemiyorum ama buraya kadar olan kısmın hızla geçmesinden dehşete kapıldığımı; daha çok hayal kurup daha fazla özlem duyduğumu çok iyi biliyorum. İzmir’deki mutlu çocukluğumu, ODTÜ’teki öğrenciliğimi, İstanbul’daki çok yıllık profesyonel iş ve hayat tecrübemi bir cebime; hayallerimi ve iyi yemek tutkumu diğerine koydum... Şimdi evine, Ege’ye, toprağa dönen beyaz yaka bir çiftçiyim. Her gün toprağa dokundukça şaşkına dönen, eken, ektiğini emekle büyüten, büyüttüğünden ekmek yiyen bir çiftçi...”
İşte böyle özetliyor Aslı Aksoy tüm yaşantı- sını. 37 yılını 7 satıra sığdıracak kadar kısa ve öz. Ama hadi gelin hikayesini bir de benim gözümle ve yazdıklarımla inceleyelim. Radikal bir kararla başlayan yeni hayatında merdivenleri ne kadar çabuk tırmanarak Türkiye’nin iki numaralı Kuşkonmaz üreticili- ğine eriştiğini birlikte gözlemleyelim:
7 Kasım 1980’de gözünü Ula’nın Kızılya-
ka mahallesinde açan Aslı çocukluğunu İzmir’de yaşadı. 2003 yılında ODTÜ İşletme Bölümü’nden mezun olduktan sonra Koç Üniversitesi’nde yüksek lisansını tamam- layarak İstanbul’da tekstil ve gıda üretim alanlarında pazarlama müdürü ola-
rak çalışırken Amerika’ya iş gezisine
gitti ve hayatı New York kentinde
yediği kuşkonmaz ile değişti. 13
yıllık iş hayatını bir kenara bırakıp Kızılyaka’da 42 dönümlük arazide kuşkonmaz üretimine başladı.
Türkiye’nin Eskişehir’den sonra
ikinci büyük kuşkonmaz üreticisi konumuna geçen Aslı Aksoy, 7 aylık üretim sezonunda 15 ton hede e-
diği kuşkonmaz üretiminde ilk bir
buçuk ayda 5 tona ulaştı.
“Bir gün bir kuşkonmaz yedim ve o gün, hayatım değişmedi elbet...
O gün tabağımdaki kuşkonmazla- rın görüntüsü ve lezzetine, yanın-
daki enfes ızgara et ile birlikte uyumuna bayıldım! Aslında ilk görüşte aşk sayılmaz bizimki... Ege’de biz, kuşkonmazın yabani- sini biliriz. Baharda kısa bir süre pazar tez- gâhlarında tilkişen, tilki kuyruğu, sarmaşık gibi farklı isimlerle görünür. Otu ve yeşilliği bilen, bol tüketen Egeliler için tilkişen faydalıdır, dahası pek lezizdir. Hele üzerine şöyle iki yumurta çaktın mı...
Oysa o tabaktaki kuşkonmazlar daha baş- kaydı! Dolgun, sulu, nasıl desem...
Tek başına mükemmel!
Türkiye’ye döndüğümde yabani kuşkonma- zın kültüre alınmış bu çeşitlerini araştırmaya
başladım. Üretimi meşakkatli deniyor, sen ne etcen kuşkonmazı ceviz yap diyenler çıkıyor, anavatanı Anadolu coğrafyası olma- sına karşın mutfağımızda yeri yok, nerde yetişir, nasıl pişirmeli... Kimse pek bilmiyor. Literatür yok, bilgi yok.
Ben üzerine mba’li falan işletme okumu- şum, ne anlarım ziraattan... Bir yandan araştırıyorum, Hollanda ve İspanya’daki üreticilerden bilgi almaya çalışıyorum, çokça okuyup internette Asparagus’un izini sürüyorum, Türkiye’de kuşkonmazın en büyük üreticisi Nomad Tarım’ın Eskişehir Sarıcakaya’daki tarlalarında çalışıyorum, en
çok da orada öğreniyorum; diğer yandan kendime tarla arıyorum, toprak analizleri yaptırıyorum. Bergama’dan, Torbalı’ya; Ay- dın’dan Dalaman’a tüm Ege’yi geziyorum. Her yer bereketli topraklar, tarım arazisi! Toprağı işleyen yok ama çok yıllık kirala- maya gelince, bana tarla yok...”
İşte kuşkonmazın Aslı’nın haya- tına girişinin kendi kaleminden hikayesi bu.
İş değil nasıl mutlu olduğumuz önemli
Aslı, kuşkonmaza öylesine tutunuyor ki, artık yatarken kuşkonmaz, uyurken kuşkon-
Ağustos 2017
40


maz, kalkerken kuşkonmaz. Rüyalarında bile kuşkonmaz görüyor hemen her gün. Türkiye’de fazla üretim ve tüketim yaygın gerekli bilgiler fazla olmadığından Almanya, Fransa, İspanya ve Hollanda’daki üreticilerle irtibata geçerek bilgi dağarcığını artırmaya çalışıyor uzunca bir süre. Türkiye’de bu işi yapan ziraat mühendisleriyle çalışıyor. İlk olarak hafızasına “Kuşkonmaz Folik Asit açısından çok önemli. Mineral ve vitaminleri çok zengin, sindirime yardımcı, kalp dostu. Kan dolaşımını temizliyor. Çok sağlıklı, çok lezzetli ve henüz Türkiye’de çok tüketimi olmayan, üretimi gelişmemiş bir ürün” söz- lerini kazıyor. Kesin kararını veriyor ve arazi de buluyor hemencecik.
2,5 dönümden 42 dönüme
O günleri şöyle dillendiriyor Aslı Aksoy:
“İlk olarak Muğla Ortaca’da kendi de ismi gibi güzel, Güzelyurt Köyünde, Dalaman çayının hemen yanında, benim gördüğüm toprağı en iyi bilen, toprağa aşık adam Hasan Abi ile 2,5 dönüm arazide deneme üretimi yaptık. Ben toprakla, işte o zaman tanıştım! İlk kez avuçlarımın içi patladı; ilk gelen sürgünün toprağı çatlattığını gör- düğümde hayatın mucizesine tanıklığım, aklımı başımdan aldı! Bizim toprak ve iklim, kuşkonmazı seviyor mu, bir sene boyunca deneme tarlamızda çalıştık, her anını göz- lemledik. İlk hasadımızda, bizi başından beri destekleyen ailemizde öyle bir sevinç oldu ki, en şenlikli hasat festivallerini gölgede bırakır.
Önce 24, sonra ilave araziler derken bugün 42 dönüme ulaşan Elibelinde tarlalarını, Muğla Kızılyaka Mevkii Yeşilçam Köyünde- ki komşularımla, tüm köyün kadınları ile birlikte işliyoruz. Ahırdan dönüştürdüğü- müz damı; içinde deposu, hydrocooling soğutma sistemi ve soğuk odası bulunan bir paketleme tesisi yaptık. Büyük bir özveri ile ilk hasada kadar tek tek bakımını yaptığımız her fide, bu Mart ayında uyandı.
Bu yolculuğumda ben, bildiğimi zannet- tiğim her şeyi unuttum. Şimdi Elibelinde 7 Kadın ve Toprak, bana hayatı yeniden öğretiyorlar...”
Dünyada kuşkonmaz
Kuşkonmaz üretiminde Çin birinci, Peru ise ikinci sırada. En büyük tüketici Almanya. Türkiye’de 500 dönümlük arazide üretim ile Eskişehir birinci. Aslı ve 7 kadın çalışanı 42
dönümle ikinci. Balıkesir 30 dönümle üçüncü. Ülkemizde irili ufaklı kuşkonmaz üreticisi sayısı 5’i geçmiyor. Türkiye’de geçen yıl 120 ton kuşkonmaz üretildi. Bu seneki beklenti 180 ton. Burada Elibelinde’lerin şansı ortaya çıkıyor. Çünkü bulundukları bölgenin havası nemli ve yağışlı olarak 7 aya yaygın olması. Bu nedenle de ilk yıldaki beklentileri 7 ayın sonunda 15 ton.
Günde iki kez hasata çıktığımız zamanlar oldu ve çok şaşırdık. Havamız çok güzel. Toprağımız verimli ve bereketli. Böyle olun- ca da tüm tarlaları günde iki kez gezerek ürün alıyoruz. Bu durum bizim için tahmin etmeyi bir kenara bırakın öngöremediğimiz bir olaydı. Bize de sürpriz oldu. Biz bura-
da tamamen doğal üretim yapıyoruz. Tek yaptığımız çok özel ve iyi bir bakım. Yabancı otlar sürekli temizleniyor. Bu sene Nisan ya- ğışları çok güzel gitti. Gerçi yağan dolu bir günlük ürünü vurdu ama köklerinden yeni sürgünler devam etti. Hava ılıman olunca da üründe patlama oldu. Artık gerçekten şirketimizin adı gibi elimiz belimizde. Her bir kuşkonmaza takım arkadaşlarımla bir- likte gözümüz gibi bakıp büyütünce toprak da bunun karşılığını verdi”
Erkeğe karşı değiller ama Çalışanların hepsi bayan
Çalışanların hepsinin kadın olması dikkat çekiyor. Aslı’nın 7 yardımcısı da bayan. Neden erkek yok aranızda diye soruyorum tabii ki ben de bir erkek ola-
rak. İşte yanıtı: “Yanlış anlaşılma-
sın
Ama..?
Dinleyelim neymiş işin aması?
Artık gerçekten elimiz belimizde
“Bir buçuk ay önce ilk aldığımız kuşkonma-
zın ardından tahminlerimizin çok üstünde üretim oldu. Bizim bu sene ilk yılımız olduğu için ürünün ne şekilde ve nasıl üreyeceğini tahmin edememiştik.
erke-
ğe karşı
değiliz
ama bu
bizim işimizin doğası gereği. Çünkü kuşkonmaz kadın emeği isteyen bir ürün. Sürekli eğilerek çalışıyo-
Ağustos 2017
41


Birgül Yayla “İşe başlayalı 1,5 ay oldu. Gerçekten burada olmaktan çok mutluyum. Kendi arazi ve hayvanlarımız var olmasına rağmen burada çalışmaktan daha huzurlu- yum”
Hatice Kırkan “Aldığım parayla üniversitede kızımı okutuyorum”
Üniversite mezunu Hatice Kırkan ise şimdiden Aslı Aksoy’un sağ kolu olmuş. Hesap işleri ona bağlanmış. Kırkan “Okuldan mezun olunca iş bulamadım ve 1,5 aydır burada çalışıyorum. Sağlıklı ürün yetiştiriyo- ruz ve hasat çok güzel. Köyümüz ve toplum için burası çok iyi oldu. Aslı hanım olmadığı zaman hesap kitap işlerini de yapıyorum. Şu ana kadar 5 ton civarında ürün topladık. Bu kadarını beklemiyorduk çok şaşırdık” dedi. Aynur Yıldırım, Özge’nin annesi ve bakın o da neler söylüyor: “Kuşkonmazın en yaşlı iş-
KUŞKONMAZIN FAYDALARI
• Kök, tomurcuk ve gövdesi tüketilen bu şifalı bitki, aynı zamanda evlerde süs bitkisi olarak da kullanılır.
• A, B ve C vitaminleri açısından zengin bir içeriğe sahiptir.
• Hindistan ve Çin gibi ülkelerde çokça kullanılır.
• Ülser için şifalı olması da kuşkonmaz faydaları arasındadır.
• Kıyı bölgelerinde, yol kenarlarında, ba- yırlarda, kırlarda kolaylıkla yetişebilir.
• Kalsiyum, magnezyum ve demir gibi elementler içerir.
• Soğuk algınlığı, öksürük gibi rahatsızlık- lara karşı faydalıdır.
• Hazımsızlık, şişkinlik ve ödem atılmasına yardım eder.
• Sindirim sistemini rahatlatır.
• Afrodizyak etkisi de bulunmaktadır. • kuşkonmaz faydalarıİdrar söktürücü
etkisi de herkes için önem taşımaktadır. Bu özelliği sayesinde kuşkonmaz sıklıkla kullanılır.
• Romatizma ağrısı çekenler, kemikleri ağrıyan kişiler de bu şifalı bitkiyi kulla- narak şifa bulabilirler.
• Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardım eder.
• Artrit hastalığına karşı da fayda ve yarar sağlar.
• Özellikle et ve tavuk yemekleri ile olduk- ça sık tüketilen bir bitkidir. Birçok ülkede lokantalarda et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilir.
• Potasyum, fosfor ve kükürt elementleri açısından da zengindir.
• İyi bir folik asit kaynağıdır.
• Kahvaltılarınız için omletlerin içine de bu
leziz bitkiyi ekleyebilir ve şifa bulabilir-
siniz.
• Karaciğer ve safra kesesi için de olumlu
etki sağlar.
• Kalp ile dosttur.
• Kuşkonmaz lif açısından zengindir.
• Kemikleri korur, içerdiği kalsiyum sebe-
biyle kemikleri güçlendirir.
• Kolesterolün düşürülmesine yardım
eder.
• kuşkonmazın faydalarıKadınlar adet
yani regl dönemi öncesinde de bu şifalı bitki tüketilmelidir. Adet öncesi oluşan şişlikler ve ödem için iyi gelmesi de kuş- konmaz faydaları arasındadır.
• Diyet yemeklerinde de sıklıkla tercih edilir.
• Ayrıca probiyotik bakterilerin gelişimini destekler, bağırsaklar açısından da fayda sağlar.
• Kabızlık gibi hazımsızlık ve sindirim sorunları için de fayda sağlar.
• Egzama gibi cilt hastalıklarına karşı da kullanılır.
• Anemi yani kansızlık rahatsızlığı olan kişiler de bu şifalı bitkiyi kullanabilirler.
• Özellikle Hindistan’da doğurganlığı teşvik etmek için kullanılır.
• Kanı temizleme özelliği vardır.
ruz. Her bir ürünün bakımı çok hassasiyet gerektiriyor. Bunu da kadınlarla birlikte çok daha rahat sergileyebiliyoruz. Ekip uyu-
mu çok önemli. Zaten biz burada her gün ailelerimizden çok birbirimizi görüyoruz. Bazen zaman yetişmediğinde burada gece 12’ye kadar türkülerle şarkılarla pür neşe içinde çalışmaya devam ediyoruz. Çok güzel bir birliktelik yakaladık. Bu yüzden de kadın kadına devam edeceğiz gözüküyor. Bizim için geri dönüşler çok önemliydi. Öncelikle lezzet anlamında çok iyi not aldık. Üretim ve kalitemizle çok güzel geri dönüşler aldık.”
Burada çok mutluyuz
7 çalışan bayandan Güler Karadağ “Her şey iyi geçiyor. Aslı hanım mükemmel bir insan. İşimiz ve arkadaşlarımızdan memnu- nuz. Ortam çok iyi. Daha önce hayvancılık yapıyordum ama burada gerçekten çok mutluyum” diyor.
Şengül Bağcıoğlu “İşe yeni başladım ve bundan da mutluluk duyuyorum”
çisiyim. Yağmurun devam etmesi haşatımızı yükseltti. Satışlar da ortam da güzel” Kuşkonmaz nasıl üretiliyor?
Tohumdan elde edilen fideler tarlaya dikiliyor. İki yıllık titiz bir bakımın ardından
üçüncü yıl azar azar ürün vermeye başlıyor. Tarladaki kökler 10-12 sene boyunca verimli bir şekilde ürün veriyor. Genellikle Şubat
ayı sonu Mart başında bitkinin sürgünleri toprak yüzeyinden dışarı çıkmaya başlıyor. Sürgünler 25 santim boyutuna geldiğinde toprağa yakın bir şekilde kesiliyor. Kesimde hassas davranmak gerekiyor çünkü toprak- tan çıkmak üzere olan bir sürgün küçük bir bıçak darbesiyle zarar görerek dik çıkması gerekirken eğiliyor ki bu da kalite kriterle- rini ters yönde etkiliyor. Tarladan toplanan kuşkonmazlar toprağını atması için yarım saat soğuk suda tepelerini suya değdir- meden bekletiliyor. Serinleme sonunda boylarına göre ayrılıyor ve dipleri kesilerek 400 gramlık bağcıklar haline getiriliyor.
Neden eli belinde?
İş şekli ve çalışma ortamına seçtiği “Eli Belinde’nin anlamını da Aslı Aksoy şöyle yanıtladı:
“Eli Belinde’yi geleneksel moti erimizden, kilim ve halılarımızdan hatırlamalısınız. Temel olarak kadını, doğurganlığı, verimi ve bereketi temsil eden bir figür. Biz her sabah bu tarlaya girdiğimizde aynı şeyleri kalbi- mizden geçiriyoruz. Bereket olsun, verimli bir hasat yapalım diyoruz. Zannediyorum
ki başka sözcük bizi tarif edemez. Çalışan 7 kadınız ve 7 kadının sembolü eli belinde.”
Röportaj: Mustafa Sarıipek
Ağustos 2017
42




Hayatın İçinden
Datça VıneyarD Bağ Bozumu Şenliği
“Derler ki eskiler, bağbozumu geldiğinde üzümler gelin olur...”
5 yıl önce Datça’ya yerleşen Bursa doğumlu Mühendis Melih Karaer, Bursa Tirilye’deki fermente üzüm suyu tesislerinden sonra Datça’da ‘DATÇA VINEYARD’ adında 45 dönümlük bir arazi üzerinde bir bağ kurdu. Sektörün en prestijli ödüllerinden olan Iwc, Iwsc ve Decanter World Wine Awards (DWWA) platformlarından 25’in üzerinde ülkemize ödül getirdi. Fransız danışmanlarla başladığı işinde şimdi ise girişimci Hasan İşleyici ile birlikte şato usulü* üretim yapıyorlar. Eşi ve kızları ile birlikte yaklaşık 9
kişilik bir ekiple her yıl binlerce kişiyi ağırlıyor. Ağustos aylarında düzenledikleri bağ bozumu şenliklerine yerli ve yabancılar da büyük ilgi gösteriyor. Yöresel içki üreticisi olarak Datça’nın adını deniz kum güneş turizminin dışında yaz kış duyurmak ve farklı destinasyon oluşturmak için ilgi çeken nokta haline getiriyor. Seçkin noktalarda satışa sunulan ürünleri Yunan adalarındaki restoranlarda da çok seviliyor. Bu yıla özel ürettiği ürünlerin içine Datça bademi atarak fermente ettiği ürünleri keçiboynuzu ballı bademli ezme ile sunuyor Datça’ da bulunan Olive Farm ve Kozmetik üretimi dışında Datça Vineyard da Datça’ya 4 mevsim yeni bir soluk getireceğe benziyor. Datçamerkezine 7 km kala sol taraftan girildiğinde 100 mt sonra karşımıza çıkan bu harika destinasyona ünlülerden de ilgi büyük. Fazıl Say, Filiz Akın gibi ünlülerde müdavimi durumunda.”
Bağbozumu Çoğalmaktır
Coşkudur Berekettir
Gidin elinize bir avuç toprağı alabileceğiniz bir yere. Biraz kulak verin toprağa. Duyacak- larınız, yüz binlerce yıldır, insanlığa hediye ettiği çocuklarının, buluşma gününde yaşadığı mutluluk olacaktır. Toprağın tarihi, en çok hasat günlerinin neşesiyle harman- dır. Bağbozumu da bu neşenin en davullu zurnalısıdır. Derler ki eskiler, bağbozumu geldiğinde üzümler gelin olur.
Rivayet odur ki çocukluğunda Titanlar onu kaçırıp küçük parçalara bölerek kazanda pişirirler, ancak büyükannesi Rhea parçala- rını birleştirerek onu kurtarır. Bu yüzden iki kere doğduğu kabul edilir. Adının Dionysos olmasının sebebi budur: Dionysos ‘iki kere
doğan’ anlamı- na gelir. Dionysos’un sembolü
asma ağacıdır, bu yüzden bağbozumu tanrısı olarak da bilinir. Hatta tiyatronun temeli de onun adına düzen- lenen bağbo- zumu şenlikle- rinde atılmıştır. Hazır zamanı gelmişken
Ağustos 2017
44


gelin başlangıcı Dionysos adına yapılan şen- likler olan bağbozumuna yakından bakalım, nedir, neler yapılır öğrenelim.
2600 yıl öncesinde Yunan mitolojisine kadar uzanan bağbozumu şenlikleri şarap tanrısı Dionysos adına düzenlenirken aynı zaman- da bereketi, çoğalmayı, birlikte olmayı, coşkuyu da kutlamak içindir. O yılın mahsu- lü kutlamalarla toplanır, pekmez veya şarap yapılır ya da üzümler kurutulur. Bununla birlikte güzel yemekler yapılır, yenilir, içilir, eğlenilir. Bağbozumu şenlik demek, mutlu- luk demektir.
Sonbaharın göbek adı olacak kadar önemli olan bağbozumu için üzümlerin son olgun- laşma dönemine girmesi gerekir. Bu yüzden ülkemizde mevsimlere ve bölgelere göre
yakın ancak farklı tarihlerde yapılır. Koruk daha parlak, suyu daha tatlı oldu mu üzüm için vakit tamamdır. Ancak yine de bağcı- ların üzümlerin olgunlaştığını anlamak için üzümü ezip suyunu laboratuvara gönder- mek gibi farklı yolları olduğu da bilinir. Bozuma hazır olan üzümler için bağ makası ya da bağ bıçağı kullanılır. Elde makas ya da bıçak, kesilen üzüm salkımları küfelere dol- durulur. Ardından üzümler salkımlarından ayıklandıktan sonra potasyum nitratlı bir çözelti içine daldırılıp güneşte bekletilirler. Sonrasında ise pekmez ya da şarap hangisi yapılacaksa ona göre hazırlanırlar.
Bağdan toplanan üzümler farklı çeşitlerde olabilir. Az önce de söylediğimiz gibi üzüm- lerin toplanması için olgunlaşmış olması
şarttır. Yoksa erken toplanan üzümler ekşi olur.
Bu kadar güçlü bir tarihe ve derin bir anla- ma sahip olan bağbozumu sadece üzüm toplamak değil elbette. Her kültürün bağ- bozumunu karşılama ve kutlama anlayışları farklı olsa da ortak olan şey kutlama, umut ve berekettir.
Bu anlatılanları 12 Ağustos Cumartesi günü Dadya Vine Yard bağlarında aynen yaşadık. Dadya Vine Yard Şarapları sahibi, Hasan ve Meltem işleyicinin daveti üzerine Kalimer- haba Kültür Sanat Gezileri organizasyonu ile Marmaris’ten bir grup olarak katıldığımız Dadya Vine Yard bağbozumu şenliğinde, gün ağarırken klasik batı müziği dinleti-
len bağlarda, Şiraz, Oküzgözü, Boğazkere
Ağustos 2017
45


Hayatın İçinden
üzümlerini toplayıp kasalara doldurduk, ardından zeytin ağaçlarının gölgesinde nefis bir kahvaltı yaptık. Şenliğe katılan genç kızların dans ederek çiğnediği üzüm- lerin bilahare nasıl şarap olduğu sürecini fabrikayı gezerek öğrendik ve Dadya Vine Yard şarapları özel koleksiyonunun tadım seansına katıldık. Damağımıza yoldaş olan bu lezzetle Kargı koyunda denize girdik, Reşadiye’de bulunan Mehmet Ali Ağa Ko- nağını ziyaret ederek UKKSA sanat merke- zine geçtik. Burada yedi ayrı sergi izleyip, sanatçılarla söyleşerek, atölye çalışmalarına katıldık. Dönüşte, Olive Farm ve Datça
Köy Ürünleri tesislerine uğrayarak Datça lezzetlerini Marmaris’e taşıdık. Kalimerhaba “Kültür Sanat ve Damak Tadı” gezilerimiz
aralıksız devam ediyor, bize katılmak için 0532 3148838 numaralı telefonumuzdan bizi arayabilirsiniz.
Hoşça kalın, dostça kalın.
Umur Özlüer
DATÇA VİNEYARD BAĞ BOZUMU ŞENLİĞİ
12 Ağustos Cumartesi günü ilk kez de- neyimleyeceğimiz Datça Vineyard bağ bozumu şenliğine katılmak için büyük bir heyecanla sabah 06:00 da bağa vardık. Bu yıl dördüncüsü yapılan şenlik çok keyi i geçti. Bağ sıralarının paylaşılıp üzümlerin toplanmasının ardından mükellef bir şekil- de hazırlanmış kahvaltıda enerji topladık. Üzümlerin çiğnenmesi ritüeli ise çok eğlen-
Ağustos 2017
celiydi. Büyük bir katılımın olduğu şenliğe, fotoğraf dostlarının da ekipçe katılımı ile renkli anlar yaşandı.
Bağdan yorgun ama, büyük bir keyif ve mutlulukla ayrıldık. Sevgili Meltem ve Hasan İşleyici dostlarımız bu yılki ürününüz bol be- reketli olsun. Datça’ya bu kadar yakışan bir mekan yarattığınız için iyi ki varsınız. Emeği geçen herkese sonsuz sevgiler.
Datça’ya yolu düşen arkadaşlarımıza bu me- kana gün batımında uğramalarını özellikle öneriyoruz.
İsmet Arıcı
46
Fotoğra ar: İrfan Bilir




Röportaj
SABUNCU
DEDE
Endemik bir ağaç olan sığla (günnük) ağaçlarının 300 yıllık ömürleri var. Buzul çağından günümüze kadar gelebilen ender bir ağaç türü. Üstelik bu ağaçlar Marmaris civarında, Orhaniye, Çetibeli, Köyceğiz, Dalaman, Fethiye de yetişiyor. Bu ağaçlardan elde edilen yağ ise tam bir şifa kaynağı. Sığlacı Dede olarak tanınan İhsan Yurtseven bize sığla yağının faydalarını, sığla yağından elde ettikleri ürünleri ve sığla ağaçlarının korunmasını anlattı
1- Kendinizi anlatır mısınız?
Aslen Akhisarlıyız. Marmaris’ e eşimle birlik- te İlk defa 1969 yılının Haziran ayında geldik ama ben bekârlık yıllarımda yani 60 lı yıllar- da da gelirdim. Marmaris’i çok sevdiğimiz için buraya yerleşmeye karar verdik. 4 tane oğlum ve torunlarım var. Torunlarımdan biri gıda mühendisi oldu.
Zeytin üretiminin ve imalatının içinden gel- dik. 24 yıllık zeytincilik geçmişimiz, 13 yıllık da sığla yağı ve sığla sabunu üreticiliğimiz var. Bu işi iyi yaptığımıza inanıyorum.
2- Bize biraz sığla (günnük) ağaçlarından elde edilen sığla yağı ve sabunlardan söz eder misiniz?
Sığla ağacından elde edilen yağ çok kıymet- li bir yağdır. Kozmetik ve sağlık alanlarında kullanılır. Biz Marmaris’ e yerleştikten sonra sığlayı tanıdık ve ne kadar kıymetli oldu- ğunu öğrendik, önce kendimiz kullandık. Sonra resmi makamlara % 18 KDV siyle fatura bedelini ödeyerek sığla yağını satın almaya başladık.
Bu yağ gastrit, ülser gibi mide rahatsızlık- larına, yaralara çok iyi geliyor çünkü doku yenileme özelliğine sahip. Bu yağın içinde
50-60 çeşit madde varmış. Hipokrat döne- minden beri de ilaç olarak kullanılmış. Sabunlarımıza gelince; biz bu kadar özelliği olan bir yağdan sabun da yaptık. Türkiye’ de ilk olarak biz yaptık. Sığla yağından ürettiği- miz sabunlar saç dökülmesini durduruyor, kepek oluşumunu önlüyor ve vücut mantar- larını tedavi ediyor.
Sabunlarımızı kullanan binlerce kişiden teşekkürler alıyoruz. Özellikle kadınlardan. Çünkü sığla sabunlarının köpüğü güzellik iksiri gibidir.
Marmaris’te doğum oranı Türkiye geneli- ne göre çok yüksektir. Ben bunu da sığla ağaçlarına yoruyorum. Zaten Eski Mısır Kraliçesi Kleopatra'da sığla yağını aşk iksiri ve parfümü olarak kullanırmış.
3- Sığla yağı nasıl elde ediliyor?
Ağaçlardan sığla yağını çıkarmak hiç kolay değil. Ağacın gövdesine Nisan ayında çeltik denilen yaralar açılır. Yaralardan sızan mad- de özel bıçaklar ile kazınarak toplanır. Bu salgı ve kabuklar sıcak su ile kaynatıldıktan sonra özel preslerde sıkılarak sığla yağı elde edilir.
4-Sığla ağaçlarını korumak için neler yapılıyor?
Batmış Fenike gemilerinden çıkarılan içi sığla yağı dolu amforalar geçmişte sığla yağının Akdeniz ticaretinde önemli bir yer tuttuğunu gösteriyor. Elbette bu kadar de- ğerli bir yağın elde edildiği sığla ağaçlarının korunması gerekir. Maalesef sığla ormanları köylüler tarafından tarım alanlarına dönüş- türülerek hızla yok ediliyor.
Bir başka tehlike de kaçak toplayıcılar. Kaçak toplanmaması gerekiyor çünkü bilinçsiz toplayıcılar ağaçlara zarar veriyorlar ve çok yazık ediyorlar. Tabiat Varlıkları Koruma Genel Müdürlüğü sığla ormanları için 2008 yılında ''Sığla Ormanları Koruma Eylem Planı'' başlattı. Ayrıca resmi makamlar sığla ağaçlarının çoğaltılması için sığla fidanları dağıtıyor.
Ben de her fırsatta sığla ağaçlarının faydaları ve korunmaları ile ilgili konuşmalar yapıyo- rum, anlatıyorum, bilgi veriyorum.
5-Sizi herkes sığlacı dede olarak tanıyor.
Aslında “Sığlacı Dede” bizim tescilli mar- kamızın adıdır. Sabunlarımızın formülü ve markası bize aittir.
6-Sığla yağının dışında size ait ürünleri- niz var mı?
Sığla yağı ve sabunlarımızın dışında bazı özel imalatlarımız da var. 18 yaş güzellik iksiri yaptık. Bu iksirin içinde çay ağacı yağı ve argan yağı ile birlikte toplam 19 farklı yağ var. İçinde kimyasal olmadığı için deriye zararı olmuyor ve deri tarafından hemen emiliyor. Ayrıca ağrılar için de bir yağ üret- tik.
24 yıldır zeytincilikle de uğraşıyoruz. Ege- yurt 1993 ten beri bizim zeytinde tescilli markamızdır.
Şu anda 2 tane tescilli markamız var.
7-Satış noktalarınız nereler?
Sadece bu görmüş olduğunuz dükkânım- da satış yapıyorum. Internetten de satış yapmamızı istiyorlar. Ben kabul etmiyorum, dükkânıma gelen müşterilerim bana yeter. Çok müşterim geliyor hem onlarla tanışmış oluyorum hem de memnuniyetlerini ifade ediyorlar bu da bana yetiyor.
8- Marmaris’te yaşamaya nasıl karar verdiniz?
Marmaris’i çok seviyoruz. Burada yaşamaya eşimle birlikte karar verdik. Eski yıllarda bu sahiller bomboştu. Bir Lidya oteli vardı, bir de Turban oteli vardı. Turban çok güzeldi. Ağaçtan evlerimiz, evlerimizin içinde her türlü ihtiyacımızı karşılayacak eşyalar vardı. En yakın komşumuz 15-20 metre uzaklık- taydı. Bence Turban o yıllarda dünyanın en iyi tesisiydi.
Ropörtaj: Gül Özdündar Şenay
Ağustos 2017
48