Majalah Infovet Edisi November 2022+ILDEX

EDISI 340 NOVEMBER 2022 www.majalahinfovet.com

MAJALAH PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN www.ceva.co.id

Rp. 29.000

WhatsApp Marketing

MEMAKSIMALKAN

POTENSI GENETIK BROILER





Terbit Sejak Mei 1992 oleh Asosiasi Obat Hewan Indonesia RUANG
(ASOHI) dengan ijin terbit: No 1761/SK/Ditjen PPG/STT/1993 REDAKSI
ISSN: 0854-0659
SALAM KAMI
PENDIRI DARI PAYAKUMBUH
Dr HC A Karim Mahanan (alm), Sang Pelopor ASOHI
Letkol Purn. Drh. Tjiptarjo, SE (alm) Foto: Dok. Infovet

Majalah Infovet diterbitkan oleh badan hukum Nasional Pemred Infovet, Ir Bambang Suharno (kiri) dan Koresponden Infovet Riau,
PT. Gallus Indonesia Utama sejak 1992 DR Sadarman SPt MSi IPM.

PEMIMPIN UMUM/REDAKSI Payakumbuh-Sumbar, Sabtu (15/10). HATN (Hari Ayam dan
Ir. Bambang Suharno Telur Nasional) diperingati bersamaan dengan Hari Telur
Sedunia (World Egg Day/WED) yang acara puncaknya digelar
WAKIL PEMIMPIN UMUM di Sumatra Barat (Sumbar), tepatnya di Bukittinggi. Tim Infovet
Drh. Rakhmat Nuriyanto, MBA bersama Pinsar menjadi bagian suksesnya acara.

PEMIMPIN USAHA/WAKIL PEMIMPIN REDAKSI Koresponden Infovet Sumbar, DR Ir Yan Heriyandi MSi, terlibat
Ir. Darmanung Siswantoro bersama Panitia HATN-WED Sumbar dan Pemimpin Redaksi
(Pemred) Infovet, Ir Bambang Suharno juga sebagai Wakil Ketua
REDAKTUR PELAKSANA HATN-WED Pusat, serta Koresponden Infovet Riau, DR Sadarman
Ridwan Bayu Seto SPt MSi IPM, merapat untuk meliput langsung acara puncaknya.

KOORDINATOR PELIPUTAN Seperti saat usai penyelenggaraan Seminar Nasional
Nunung Dwi Verawati Perunggasan sesi I di Hotel Mangkuto Syariah Payakumbuh, Pemred
Infovet menyempatkan menyerahkan kenang-kenangan berupa
REDAKSI Majalah Infovet kepada Drh Prima Silvianoor sebagai moderator
Wawan Kurniawan, Cholillurahman, yang merupakan dosen senior Program Studi Diploma-III
Drh. Yonathan Rahardjo (Jawa Timur), Drh, Mas Djoko Rudyanto, Kesehatan Hewan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh.
Ms (Bali), Drh. Heru Rachmadi (NTB), Sadarman, SPt., MSc (Riau), Pemred Infovet berharap agar majalah tersebut dapat menjadi
Drh. Sry Deniati (Sulawesi Selatan), Drh. Joko Susilo (Lampung), bahan bacaan baik bagi dosen maupun mahasiswa di Politeknik
Drh. Putut Pantoyo (Sumatera Selatan) Pertanian Negeri Payakumbuh. (Sadarman/DS)

KONTRIBUTOR RALAT
Prof Dr. Charles Rangga Tabbu, Drh. Dedy Kusmanagandi, MM,
Gani Haryanto, Drh. Ketut T. Sukata, MBA, MSi, Drs. Tony Unandar, Pada Infovet edisi 339 Oktober 2022 TERTULIS: HUT ASOHI ke 43th
MS, Prof. Dr. Drh. CA Nidom MS. tgl 26/10/2022 SEHARUSNYA, HUT ASOHI ke 43th tgl 25/10/2022.

STAF PEMASARAN & DISTRIBUSI Trims EDISI 340 - NOVEMBER 2022
Septiyan Noer Erya, Yaya Muhaeni, Nur Aida ttd. Redaksi

DISAIN GRAFIS & PRODUKSI
Mochammad Fachrur Rozi (OZi)

STAF PRODUKSI & SIRKULASI
Mohamad Sofyan

ADMINISTRASI
Nur Aidah

KABAG KEUANGAN
Monita Susilawati

Infovet diterbitkan setiap bulan oleh :

PT. GALLUS INDONESIA UTAMA

DIREKTUR UTAMA
Ir. Bambang Suharno

DIREKTUR
Drh. Rakhmat Nuriyanto, MBA

MANAGER
Ir. Darmanung Siswantoro

ALAMAT REDAKSI
GRAND PASAR MINGGU
Jalan Raya Rawa Bambu 88 A
Pasar Minggu Jakarta Selatan
Telp: (021) 7829689, 78841279, Fax: 7820408
e-mail: [email protected]
Website: www.majalahinfovet.com

No. rek 126.0002074119 Bank MANDIRI Cab Ragunan Jakarta
a/n PT. Gallus Indonesia Utama
No. rek 733-0301681 Bank BCA KCP Cilandak KKO I Jakarta
a/n PT. Gallus Indonesia Utama

Redaksi menerima tulisan yang berkaitan dengan
kesehatan hewan atau peternakan. Redaksi berhak
menyunting tulisan sepanjang tidak merubah isinya.
Semua tulisan yang dikirim menjadi milik redaksi.

4



DAFTAR ISI Ruang Redaksi 4
Editorial 7
EDISI 340 NOVEMBER 2022 www.majalahinfovet.com Fokus 10
Konsumen 22
MAJALAH PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN www.ceva.co.id Peristiwa 24
Liputan Khusus 34
Rp. 29.000 Feed Tech 42
Budidaya 46
WhatsApp Marketing Equipment 50
Kesehatan Hewan 52
MEMAKSIMALKAN Ekonomi Bisnis 62
POTENSI GENETIK BROILER Etalase 72
International 74
Concept & Design Cover : Ir. Darmanung Siswantoro Opini 76
Mochammad Fachrur Rozi Profil 78
Refleksi 80
DIGALI dari sumber berita lapangan Forum Pembaca 81
Abstract 82
yang dapat dipercaya, aktual,
faktual dan inovatif di bidang
Peternakan dan Kesehatan Hewan

LIPUTAN KHUSUS

FOKUS KONSUMEN EQUIPMENT INTERNATIONAL
6
EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Editorial

Menilik Sistem
Pengawasan Obat

Dunia medis Indonesia kembali kisruh dengan adanya dalam daftar OIE masuk kepada kelompok Veterinary Highly
isu obat sirup untuk anak-anak yang banyak memakan Important Antimicrobial Agents (OIE).
korban jiwa. Ditengarai bahwa kandungan etilen glikol
yang berlebihan sebagai pelarut dalam komposisi obat sirup Nah, dari kedua peristiwa tersebut kita bisa belajar bahwa
tersebut dapat menyebabkan kondisi gagal ginjal akut (Acute mengetahui teknis dari sebuah produk merupakan hal yang
Renal Failure) pada anak-anak yang meminumnya. Pada data sangat berpengaruh siginfikan bagi semua stakeholder.
terakhir dari BPPOM, tercatat kurang lebih 60 anak meninggal Produsen, konsumen, distributor, semua akan terkena imbas
karena gagal ginjal akut akibat pemberian obat-obatan tersebut. efek domino dari semua persitiwa tersebut.

Pemerintah dalam hal ini Kementerian Kesehatan pun Dalam kasus pelarangan Colistin, semua produsen
langsung bergerak cepat. Bersama para perangkatnya, dan distributor obat hewan yang memiliki produk dengan
kemudian para produsen sediaan sirup didata, produk-produk bahan aktif kandugnan tersebut pasti akan sangat khawatir
yang mengandung etilen glikol dalam kandungan berlebih jika produknya tidak bisa habis terjual sebelum masa yang
pun ditarik peredarannya, bahkan yang lebih jauh dampaknya ditentukan. Mereka tentu akan menempuh berbagai cara agar
adalah dilarangnya peredaran sediaan dengan bentuk sirup produknya segera habis sebelum kurun waktu yang ditentukan.
untuk mencegah efek buruk lebih lanjut.
Misalnya dengan cara melakuan “cuci gudang” kepada
Hal yang hampir mirip pernah juga terjadi dalam sektor para customer, memberikan CN atau tempo pembayaran lebih
obat hewan, kira-kira dua tahun yang lalu, meskipun berbeda pada customer yang membeli dalam jumlah banyak dan lain
dan tidak apple to apple dengan kesehatan manusia. Namun sebagainya. Namun masalahnya, ketika sudah berada di tangan
yang kami maksud yakni dilarangnya penggunaan sediaan customer, apakah keterlacakan produk tersebut dapat 100%
antimikroba jenis Colistin untuk medikasi pada hewan. bisa ditemukan oleh pihak yang mengawasi peredarannya?

Melalui surat edaran bernomor 09160/PK.350/F/12/2019 Mengingat bahwa Colistin merupakan antimikroba
Kementerian Pertanian cq Ditjen Peternakan dan Kesehatan yang dapat menghasilkan residu pada produk atau berisiko
Hewan secara resmi melarang penggunaan antibiotik Colistin meningkatkan resistensi antimikroba pada hewan jika
pada hewan. Latar belakang pelarangan ini adalah untuk digunakan secara tidak bertanggung jawab. Siapa yang nanti
mencegah dan mengendalikan risiko resistensi mikroba. akan mengawasinya? Akankah terawasi dengan baik? Adakah
monitoring berkala dari pihak pengawas? Atau adakah survei
Dalam surat edaran tersebut dinyatakan bahwa Colistin data residunya?
merupakan last drug of choice untuk penyakit infeksi saluran
pencernaan dan bakterimia yang disebabkan oleh bakteri Karena menurut kami ini sama pentingnya dengan
multidrugs resistence pada manusia yang dalam penggunaan kasus sediaan sirup tadi, maka seharusnya pemerintah yang
secara luas berpotensi menimbulkan bakteri resisten. Colistin berkecimpung di bidang itu harus serius dalam melihat kasus
dalam daftar WHO masuk dalam kelompok Highest Critically yang terjadi. Karena katanya kita sedang giat dengan konsep
Important Antimicrobials for Human Medicine (WHO) dan One Health, bukan? Jadi sangat wajar jikalau hal-hal tersebut
harus diawasi dan diselesaikan dengan sebaik mungkin. (CR)

***

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 7





Foto: Dok. Infovet

FOKUS

Disinfeksi manusia/
karyawan sebelum
memasuki area
peternakan.

Masih Pentingkah

Biosekuriti?

Jika ditanya dengan pertanyaan seperti judul di atas, banyak peternak menjawab
tidak. Namun, seberapa besar komitmen peternak dalam aplikasi biosekuriti di

peternakan masing-masing?

Jawaban paling realistis dari Haryadi Wibowo, pernah berujar Ia melanjutkan bahwa dalam benak
pertanyaan kedua mungkin adalah bahwa biosekuriti didefinisikan
sesuai budget yang dimiliki peternak. sebagai segala macam upaya untuk peternak, menerapkan biosekuriti itu
Kendati demikian, memang banyak mencegah masuk dan keluarnya dengan membangun gerbang besar,
permasalahan yang bikin pusing peternak bibit penyakit ke dalam suatu
mandiri di era ini. Terlebih dengan disrupsi area peternakan, agar ternak yang semprotan otomatis, ruang mandi,
yang terjadi dan efek buruk menahun dipelihara bebas dari ancaman fumigasi dan sebagainya. Inilah yang
yang disebabkan pandemi COVID-19 infeksi penyakit. Upaya tersebut
dan ragam permasalahan lainnya. juga berfungsi agar suatu penyakit menjadi salah kaprah di kalangan
tidak menulari peternakan lain
Namun begitu, yang perlu dan lingkungan sekitar, juga tidak peternak sampai hari ini.
digaris bawahi adalah biosekuriti menularkan penyakit kepada manusia.
merupakan suatu hal yang wajib “Bentuk dan upayanya itu yang
dikerjakan peternak. Sebab, biosekuriti “Jadi apapun upaya pencegahan
merupakan instrumen pendukung seperti misalnya vaksinasi ternak, disesuaikan dengan budget, misalnya
kesuksesan dalam usaha budi daya disinfeksi, semprot-semprot segala mau pakai vaksin ND, budget
peternakan, apapun jenis ternaknya. macem, melarang orang asing keluar terbatas, kan varian produknya
masuk peternakan, semua itu masuk
Menyamakan Konsep Berpikir ke dalam definisi biosekuriti. Jadi banyak, yang murah sampai mahal
Guru Besar Fakultas Kedokteran memang wajib, sudah jadi makanan
sehari-hari,” tutur Michael. bisa kita pakai. Yang penting itu jangan
Hewan UGM, Prof Drh Michael sampai enggak divaksin. Disinfektan

juga banyak, dari yang pabrikan

sampai yang racikan, bisa dipakai buat

kandang, yang pentingkan dilakukan,
murah atau mahalnya tergantung

peternak, tapi yang penting adalah
aplikasinya itu,” jelasnya.

10 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Jadi menurut Michael, apapun yang FOKUS
peternak lakukan selama dasar ilmiah
maupun sumber dan aplikasinya benar,
maka upaya itu boleh dilakukan.
Karena ia paham bahwa tidak
semua peternak mampu bermewah-
mewahan dalam mengaplikasikan
biosekuriti di peternakannya.

Pentingnya Komitmen

dan Konsistensi Michael Haryadi Charles Rangga Gofur
Dosen FKH UGM dan konsultan Wibowo Tabbu

kesehatan unggas, Prof Charles

Rangga Tabbu, mengatakan bahwa

biasanya kendala dari penerapan Bogor, yang dijaga oleh Dadang. costnya nanti enggak masuk alias

biosekuriti di lapangan adalah Dalam satu area yang cukup luas rugi,” timpalnya.

keengganan peternak sendiri. dengan populasi sekitar puluhan Lalu apakah hanya peternak

“Kemitraan, integrator, bahkan ribu ekor ayam petelur, terlihat besar atau integrator saja yang dapat

peternak mandiri besar mereka pasti banyak manusia bebas berlalu- menerapkan biosekuriti dengan baik?

punya staf kesehatan hewan, punya lalang melewati peternakan tanpa Tentu tidak. Sebagaimana terlihat pada

program keswan, punya program treatment khusus. Ketika ditanya peternakan milik Gofur di Kabupaten

biosekuriti dan lainnya, tetapi kenapa menurut Dadang, hal tersebut Kendal, Jawa Tengah.

performa jelek kadang menyalahkan merupakan sesuatu yang lumrah. Meskipun bukan terhitung

hal lain? Bisa dibilang aplikasinya di “Biasa itu mah, kadang bakul juga peternakan besar dengan populasi

lapangan yang kurang oleh petugas kalau mau nangkep ayam, masuk- puluhan ribu ekor, konsep biosekuriti

kandangnya, entah karena malas, masuk aja. Selama ini aman kok. yang sederhana diterapkan di sini.

lupa, atau apapun itu, harusnya tidak Yang ngambilin bangkai juga, seperti Contohnya ketika ada orang yang

bisa ditolerir seperti itu,” tuturnya peternak lele, enggak ada sih treatment hendak masuk, akan langsung ditanyai

kepada Infovet. khusus. Termasuk juga karyawan sini, bagian sekuriti terkait keperluan

“Dalam beternak, bukan pemberian kita kekeluargaan aja deh sistemnya,” ataupun ada janji. Kendaraan yang

obat, antibiotik, jamu dan lainnya, kata Dadang. akan masuk melalui gerbang memang

yang penting itu bagaimana caranya Ia juga menolak jika disebut tidak tidak disemprot dengan mesin

ayam sehat. Percuma juga kalau kita melakukan upaya “pembersihan” otomatis, melainkan secara manual

kasih obat terus, tapi performa enggak dalam siklus pemeliharaan ayam. “Kita oleh petugas keamanan dengan mesin

bagus, malah bahaya buat yang makan sih abis panen pasti bersih-bersih penyemprot sederhana.

toh? Ini peternak yang sering mindset- kandang, sapronak juga kita cuci Terdapat pula segmentasi ruang

nya kaya gitu.” semua, terus kita juga ada program kotor dan ruang bersih dalam

Apa yang dikatakan Charles dapat vaksin dari inti. Jadi yang enggak gitu- peternakan tersebut, dimana setiap

Infovet lihat di sebuah peternakan gitu juga, cuma untuk hal lain mungkin karyawan hendak bekerja di posnya

di daerah Gunung Sindur, Kabupaten enggak kita adain, soalnya berat juga masing-masing diwajibkan berganti

pakaian dan sandal jepit sesuai segmen

Foto: Dok. Infovet kerjanya. Tidak lupa pula tersedianya

keran air dan sabun di setiap pos

bekerja, dimana karyawan diwajibkan

selalu mencuci tangan dan kaki dengan

sabun setiap mulai dan selesai bekerja.

Menurut Gofur, hal tersebut

memang baru dilakukan ketika

pandemi COVID-19 berlangsung

pada 2019 akhir. Namun begitu,

sistem yang tadinya didesain untuk

mencegah penularan COVID-19,

nyatanya juga berpengaruh pada

sektor kesehatan ternaknya.

“Kita sih jujur saja memang

tidak niat untuk ada kayak gini-gini,

tapi pas liat recording dan kejadian

penyakit di kandang yang jarang ada,

saya jadi paham. Terus saya belajar

baca-baca buku, nonton video,

sampai ikut webinar, ternyata ada

namanya biosekuriti, makanya kita

Biosekuriti didefinisikan sebagai segala macam upaya untuk mencegah masuk dan keluarnya bibit terusin sampai sekarang, hasilnya
penyakit ke peternakan, agar ternak yang dipelihara bebas dari ancaman penyakit. Alhamdulillah,” ungkap Gofur. (CR)

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 11

INFO PRODUK

Foto: Dok. Infovet

Bak disinfeksi celup kaki untuk masuk dan keluar area peternakan yang
diisi ulang secara periodik, salah satu langkah dalam penerapan biosekuriti.

Biosekuriti sebagai Langkah Preventif
yang Tidak Boleh Ditinggalkan

Biosekuriti merupakan salah satu langkah pencegahan lainnya) yang penuh tantangan, serta nutrisi yang tricky. Tentunya
terhadap penyakit di peternakan. Karena penyakit adalah celah kontak antara agen penyakit dan vitalitas tubuh ayam yang
tantangan yang berisiko menimbulkan kerugian besar, turun bisa terjadi kapan saja. Efeknya adalah timbul gejala klinis
maka bisa dikatakan bahwa biosekuriti akan terus menjadi yang mengganggu produksi dan memerlukan sumber daya lebih
perangkat di peternakan yang tidak boleh ditinggalkan. untuk mengatasinya.

Sumber utama masuknya penyakit ke tubuh ayam adalah Biosekuriti dapat dilakukan dengan pembagian area
dari lingkungan. Lingkungan dapat berupa peralatan kandang, peternakan menjadi tiga zona (merah, kuning dan hijau). Peralatan
lingkungan kandang, alat transportasi yang keluar masuk dari luar, personel yang kontak dengan lingkungan luar peternakan
peternakan, makhluk hidup lain di area peternakan dan juga dan kendaraan sebisa mungkin dibatasi hanya pada zona merah.
area eksternal peternakan yang berpotensi kontak dengan Sementara itu disinfeksi dan pembersihan personel maupun
peternakan. Agen penyakit akan menempel pada titik-titik risiko peralatan dapat dilakukan di zona kuning. Zona hijau merupakan
tadi dan masuk ke tubuh ayam melalui udara, luka, makanan, area peternakan ayam yang tidak boleh dimasuki tanpa adanya
atau air minum ayam. Vitalitas tubuh ayam jelas diperlukan pembersihan di zona kuning terlebih dahulu. Pembatasan
untuk melawan risiko agen infeksi yang masuk ke tubuhnya. akses personel di zona hijau ini juga sangat diperlukan. Seirama
dengan pembagian zona biosekuriti ini, pelaksanaan manajemen
Walaupun demikian diketahui bahwa ayam rentan dengan biosekuriti harus mendapat perhatian khusus. Beberapa contoh
stres akibat pola kandang yang membatasi gerak, kondisi pelaksanaan manajemen biosekuriti tampak pada tabel di bawah:
lingkungan (misalnya suhu, kadar amonia, aliran udara dan

Biosekuriti Pengaruh Biosekuriti
Penelitian menunjukkan kandang bersih menurunkan risiko 12.44
Pembersihan peralatan yang bersentuhan langsung dengan ayam kali lebih rendah terpapar AI, tempat pakan dan minum yang bersih
setiap hari dan pembersihan kandang dengan benar setiap rehat menurunkan risiko 5 kali lebih rendah terpapar AI dan halaman yang
kandang. Pembersihan ventilasi kandang secara berkala dan kotor memiliki peluang 22.5 kali lebih rendah terpapar AI. Selain itu
pastikan tidak ada sarang laba-laba yang menggantung aliran udara dari ventilasi yang bersih akan meningkatkan kualitas udara

Penanganan feses dapat dimulai dari pembangunan kandang yang Peternakan yang melakukan penanganan terhadap feses memiliki
memungkinkan feses cepat kering. Selain itu, waktu pengerukan lebih rendah 5.13 kali risiko terpapar AI daripada peternakan yang
feses yang teratur juga membantu feses cepat kering sehingga kadar melakukan perlakuan
amonia rendah

Isolasi dan kontrol lalu lintas dapat dilakukan dengan cara:

- Jarak dengan perumahan tidak kurang dari 30 meter
Terdapat pintu gerbang pada peternakan ayam
- Terdapat kolam disinfeksi untuk masuk dan keluar yang diisi ulang Jumlah agen penyakit ikut berpindah dari tempat lain akan
- secara periodik sangat berkurang dengan jaga jarak dan saat bersentuhan dengan
Kendaraan yang masuk dan keluar peternakan didisinfeksi dan disinfektan. Hal ini karena agen penyakit peka terhadap disinfektan
-

hanya boleh mencapai area tertentu

- Terdapat shower dan changing room untuk tamu dan pekerja

Penanganganan hewan lain dan pest control dapat dilakukan Virus tidak dapat berpindah sendiri dan akan ikut berpindah dari
satu kandang ke kandang yang lain saat hama masuk ke kandang
dengan cara:
ayam sakit. Selain itu, pada beberapa unggas lain (misalnya bebek),
- Adanya pemisahan unggas baru dan unggas lama virus dapat menginfeksi namun tidak menimbulkan gejala sehingga
- Adanya jarak pemisahan antar kandang shedding virus lebih banyak. Dengan adanya biosekuriti, risiko ini
- Adanya pengelompokan kandang menurut umur dapat dikurangi
- Tidak ada unggas lain dalam area yang sama
- Menerapkan pest control

Penanganan air minum: Air minum yang sehat dan bersih akan ikut mendukung
kesehatan ayam
- Treatment air minum untuk menurunkan kadar agen infeksi
- Pemantauan berkala kandungan air

Ayam mati dikubur atau dikremasi pada tempat khusus dengan Jaga jarak antara unggas sakit dan mati akan memutuskan kontak
jarak tidak kurang dari 100 meter. Kemudian adanya pemisahan ayam sehat dengan shedding agen penyakit
unggas sakit dan unggas sehat

Sumber: OIE, 2016; Siahaan, 2007.

Biosekuriti juga memiliki pengaruh penting dalam langkah paparan dan menurunkan jumlah agen infeksi yang memapar
pengendalian penyakit lainnya yang dilakukan di peternakan, tubuh ayam, sehingga tubuh ayam akan lebih siap menghadapi
seperti vaksinasi. Vaksinasi merupakan proses pemberian vaksin paparan dan sehat untuk memproduksi antibodi yang optimal.
untuk memicu kekebalan tubuh ayam terhadap penyakit tertentu
dengan memasukkan agen infeksi yang telah dilemahkan atau Melihat pengaruh biosekuriti terhadap risiko kasus penyakit
dimatikan. Kekebalan tubuh yang diinduksi vaksin ini akan dan keberhasilan vaksinasi, dapat disimpulkan bahwa biosekuriti
bertindak seperti pasukan yang siap melawan agen infeksi memiliki peran besar dalam kesehatan unggas. Berbagai aspek
lapangan yang masuk ke dalam tubuh ayam, sehingga tubuh teknis dari pelaksanaan biosekuriti ini perlu mendapat perhatian
ayam terlindungi dan tidak muncul gejala klinis yang merugikan. supaya biosekuriti yang dilakukan juga bisa optimal. Contohnya dalam
pemilihan disinfektan yang digunakan untuk disinfeksi, kepekaan
Walaupun demikian, pembentukan kekebalan tubuh ini agen penyakit terhadap disinfektan dan juga waktu rolling disinfektan
akan sangat dipengaruhi oleh kesehatan ayam dan kondisi perlu diperhatikan. Beberapa contoh pemilihan disinfektan
lingkungan peternakan. Apalagi jika risiko kontak dengan agen berdasarkan penyakit yang sensitif tampak pada tabel berikut:

Bahan Aktif Agen Penyakit yang Peka Contoh Produk
Biodes-100, Biodes Forte
Benzalkonium klorida Avian Influenza, Infectious Bronchitis, Infectious Bursal Disease, Infectious Glutamas
Laryngotracheitis, Newcastle Disease dan lainnya Multides
Septocid, Septocid Forte
Glutaraldehyde Avian Influenza, Infectious Bursal Disease, Infectious Bronchitis, Newcastle Disease
dan lain-lain

Formalin Avian Influenza, Infectious Bursal Disease, Egg Drop Syndrome, Helicopter Disease,
Infectious Bronchitis, LImfoid Leukosis, Newcastle Disease dan sebagainya

Iodine Avian Influenza, Infectious Bursal Disease, Infectious Bronchitis, Newcastle Disease
dan lainnya

Sumber: Kementerian Pertanian, 2014.

infeksi dalam jumlah besar sangat tinggi, bukan tidak mungkin Dengan melihat peran biosekuriti dalam menurunkan risiko
celah yang mengganggu kesehatan ayam akan semakin besar. paparan agen penyakit yang masuk melalui titik-titik kritis, dapat
Kondisi kesehatan ayam yang terganggu akan membuat vaksinasi dilihat bahwa biosekuriti penting untuk dilakukan. Upaya yang
tidak dapat menginduksi titer antibodi secara optimal. Sebagai dikeluarkan untuk pelaksanaan biosekuriti akan membatasi
contoh, ayam yang terkena mikotoksin atau IBD tentunya akan masuknya agen penyakit di titik-titik kritis, sehingga ayam dapat
memberikan tingkat titer antibodi yang berbeda dengan ayam lebih nyaman dan sehat. Imbasnya jelas, ayam akan memiliki
yang sehat saat divaksinasi dengan vaksin AI. Biosekuriti di sini produktivitas yang baik dan berujung pada keuntungan optimal
berperan memperkecil celah itu dengan menurunkan risiko seperti yang diharapkan. (MENSANA-SANBIO/ADV)

Foto: Istimewa

FOKUS

Gerbang peternakan
milik Roby Susanto
yang menerapkan
biosekuriti tiga zona.

Peranan Krusial Biosekuriti

Sebagaimana yang sudah nah konsep ini yang selalu kita bawa biosekuriti, melainkan komitmen dari
disebutkan pada artikelnya ke peternak-peternak supaya mau peternak untuk mau merubah cara
sebelumnya, bahwa peternak aplikasikan dan kami juga kasih beternak dan konsisten dalam menjalankan
akan memandang biosekuriti adalah tahu mereka kalau ini enggak mahal aplikasi biosekuriti di kandangnya.
barang mahal. Padahal harga yang biayanya, hitung-hitung investasi,”
dibayar merupakan investasi jangka kata Alfred. “Asal konsep yang diberikan
panjang dalam perbaikan manajemen dijalankan, komitmen dari seluruh
peternakannya. Alfred yang sudah kenyang karyawan tentang kesehatan hewan
makan asam garam biosekuriti tiga kuat, bisa pasti. Sudah begitu,
Biosekuriti Murah, zona, mengatakan konsep biosekuriti investasi yang dikeluarkan juga
Komitmennya yang Mahal tersebut merupakan salah satu cara enggak mahal dan bisa berlangsung
efektif meningkatkan performa. lama,” tukasnya.
Kalau peternak seperti Gofur
saja bisa menerapkan biosekuriti di “Seriously ini enggak mahal, yang Peternak Bisa Menjadi Agen
peternakannya, seharusnya peternak mas waktu lihat kemarin di Lampung Perubahan
dengan skala yang lebih kecil pun mungkin sedikit mewah, karena
bisa. Hal tersebut disampaikan oleh ada mesin dan sebagainya, tapi di Nyatanya tidak semua peternak
National Technical Advisor FAO ECTAD Semarang, di Kendal dan di tempat saklek dan betah dengan manajemen
Indonesia, Alfred Kompudu. Karena lain ada peternak yang di sana kita beternak yang begitu-begitu saja.
semakin sederhana suatu farm, kata bina, bisa dibilang lebih tradisional. Bukan cuma peternak dari kalangan
Alfred, bisa disederhanakan juga Enggak banyak mesin dan budget yang milenial yang peduli dengan program
konsep biosekuritinya. dikeluarkan enggak sampai ratusan beternak yang lebih baik, bahkan
juta,” ungkapnya. peternak generasi old pun demikian.
“Kita punya konsep biosekuriti tiga Bambang Sutrisno contohnya, ia
zona yang sudah lama kita gaungkan, Sehingga menurutnya yang mahal merupakan salah satu peternak layer
bukanlah biaya dari pengaplikasian

14 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

FOKUS

Alfred Kompudu Bambang Sutrisno Roby Susanto

binaan FAO di Desa Kopeng, Semarang, karyawan bilang agak ribet, namun “Selain dari sisi performa yang naik,
yang mengimplementasikan biosekuriti
tiga zona tersebut. lama-kelamaan terbiasa dan performa kami mengalami penghematan dari segi

“Saya dapat informasi dari peternak lebih stabil ketimbang sebelum saya penggunaan obat-obatan. Jadi kami
lain, dinas, sama FAO sendiri yang waktu aplikasikan biosekuriti ini,” kata Roby.
itu sedang kampanye biosekuriti tiga sangat diuntungkan dengan hal ini,
zona, saya ikuti, saya implementasikan, Ia menilai bahwa sistem biosekuriti
saya sosialisasikan ke karyawan dan tiga zona tidak mahal, contohnya ketika apalagi sekarang serba enggak pasti,
meminta komitmen mereka dalam berpindah dari zona satu ke yang lain pakan harganya naik terus, harga jual
menjalankan hal ini. Terima kasih sekali
sekarang ayam di kandang saya jarang karyawan tidak harus menggunakan telur juga fluktuatif, makanya kalau kita
terinfeksi penyakit, utamanya nyekrek sepatu bot yang berbeda, ia hanya bisa efisien di manajemen pemeliharaan
(ngorok/CRD),” kata Bambang. saya rasa bisa profit,” ucapnya.
menggantikan sepatu bot dengan
Hal serupa juga dirasakan Roby sandal jepit. Disinfektan yang digunakan Terkait performa, Robby
Susanto, peternak layer yang sudah
lebih dulu mengadopsi sistem juga sederhana, tidak yang bermerk, mengatakan sebelum aplikasi
biosekuriti tiga zona. “Awalnya sulit, hanya berupa pemutih pakaian yang
dicampur dengan perbandingan 1:10 biosekuriti diterapkan, 1.000 ekor
ayam menghasilkan rata-rata 40-50
dengan air, selain itu penggunaan obat
kg telur tiap harinya. Namun setelah
berupa antibiotik atau yang lainnya juga aplikasi biosekuriti tiga zona dijalankan,
berkurang karena ayam jarang sakit. kini rata-rata produksinya naik 50-60

kg/1.000 ekor ayam. (CR)

Foto: Dok. Infovet

Ternak akan aman jika peternak konsisten menerapkan biosekuriti yang baik. 15

EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Foto: Dok. Infovet

FOKUS

Prinsip paling hakiki
dari biosekuriti adalah
mencegah penyakit agar
tidak masuk dan keluar
dari suatu peternakan.

Menuai Hasil Baik

Biosekuriti

Ada peribahasa yang berbunyi “Apapun yang kamu perbuat maka ia akan kembali kepadamu”.
Dalam semua aspek tentu hal ini akan berlaku, termasuk biosekuriti. Banyak hal baik yang
didapat dari pengaplikasian biosekuriti yang konsisten dan berkesinambungan.

Prinsip paling hakiki dari biosekuriti biosekuriti. Sebagai contoh Infovet Kusno Waluyo, seorang peternak
adalah mencegah penyakit agar pernah melakukan kunjungan ke layer asal Desa Toto Projo, Kecamatan
Lampung, dimana FAO ECTAD Indonesia Way Bungur, Lampung Timur, bercerita
tidak masuk dan keluar dari suatu beserta stakeholder peternakan di mengenai keputusannya hijrah
peternakan, bagaimanapun caranya. sana sedang menggalakkan sosialisasi dari system beternak konvensional
biosekuriti tiga zona pada peternak layer. menjadi rasional. Bisa menjadi salah
Dalam aplikasinya diserahkan kepada

masing-masing peternak, namun begitu

karena alasan budget rata-rata peternak
abai terhadap aspek biosekuriti.

Setidaknya minimal ada tujuh aspek
yang harus dilakukan dalam menjaga

biosekuriti di peternakan menurut
Hadi (2010), yakni: (1) Kontrol lalu

lintas. (2) Vaksinasi. (3) Recording flock.
(4) Menjaga kebersihan kandang. (5)

Kontrol kualitas pakan. (6) Kontrol air.

(7) Kontrol limbah peternakan.

Hewan Produktif, Manusia Sehat Kusno Waluyo Syamsul Maarif Ira Firgorita
Banyak peternak di Indonesia

menanyakan efektivitas penerapan

16 EDISI 340 - NOVEMBER 2022



FOKUS
Foto: Istimewa
satu rujukan jika ingin mengetahui
efektivitas penerapan biosekuriti. Skema biosekuriti tiga zona. Direktur Kesmavet, Ditjen PKH, Drh
Syamsul Maarif, mengatakan bahwa di
Peternak yang berusia 46 tahun Sistem ini kompatibel dan intisarinya Indonesia program jaminan mutu dan
biosekuriti diaplikasikan,” ucap dia. keamanan pangan sudah diatur oleh
tersebut memang sudah terkenal banyak peraturan perundangan.
Atensi dari Pemangku Kebijakan
sebagai produsen telur herbal. Hal ini Pentingnya aspek biosekuriti di unit “Permentan ini dibuat khususnya
dalam mencegah dari risiko penyakit
diakuinya karena ia sendiri memberikan usaha peternakan sebenarnya telah zoonotik yang dapat ditularkan melalui
lama digaungkan oleh pemerintah produk-produk asal hewan seperti
ramuan herbal sebagai suplementasi dalam hal ini Kementerian Pertanian. susu, telur dan produk olahan asal
Unit usaha yang bergerak di bidang hewan lainnya,” tutur Syamsul.
pada pakan ayam-ayamnya. Hasilnya peternakan dan menghasilkan produk
pangan asal hewan wajib memiliki Ia mengungkapkan bahwa sudah
memang cukup memuaskan, namun sertifikat Nomor Kontrol Veteriner menjadi tugas pemerintah untuk
(NKV). Sertifikat NKV adalah bukti sah memastikan produk pangan asal hewan
ia masih kurang puas karena merasa bahwa telah diterapkannya praktik yang dikonsumsi masyarakat adalah
masih bisa lebih efektif lagi. higiene dan sanitasi yang baik di unit produk yang ASUH (Aman, Sehat, Utuh
usaha tersebut, dimana penerapan dan Halal) serta terjamin mutunya.
“Akhirnya saya mengikuti program higiene dan sanitasi merupakan bagian
FAO yang ada di sini. Dikatakan kalau dari biosekuriti. Lalu apa hubungannya NKV,
ini bagus, makanya saya coba ikuti saja. biosekuriti dan peternakan? Seperti
Ternyata benar, biaya yang dikeluarkan Sejak 2005, melalui Permentan No. yang sudah disampaikan sampaikan
381/2005 pemerintah telah mengatur hal bahwa NKV adalah bukti bahwa suatu
makin irit, hasilnya lebih jos,” tutur tersebut (Sertifikasi NKV). Belakangan ini unit usaha telah menerapkan sanitasi
pemerintah melalui Direktorat Kesmavet, dan higiene pada unit usahanya,
pemilik Sekuntum Farm tersebut. Ditjen Peternakan dan Kesehatan dimana kedua aspek tersebut juga
Hewan (PKH) kembali menunjukkan merupakan bagian dari biosekuriti.
Kusno tak cerita banyak soal modal sikap bernasnya dalam sertifikasi NKV.
Peraturan baru terkait NKV tertuang Kasubdit Higiene Sanitasi dan
yang dikeluarkan dalam membangun dalam Permentan No. 11/2020 yang Penerapan, Direktorat Kesmavet, Ditjen
bioskeuriti miliknya, tetapi dengan sedang gencar disosialisasikan. PKH, Drh Ira Firgorita, mengatakan
sejumlah uang yang ia gelontorkan

menurutnya hasil yang diperoleh

benar-benar menguntungkan.

Menurut Kusno, salah satu tolok
ukur suksesnya penerapan biosekuriti
di kandangnya adalah ketika ayam
peliharaannya menginjak usia sekitar

29 minggu, produksi telurnya stabil

diangka 90% lebih. Selain itu, dalam
data juga disebutkan bahwa tingkat
kematian ayam di peternakannya
sangat rendah, hanya 1% dari 30.000

ekor populasi. “Di farm sini per hari
enggak melulu ada yang mati, enggak
seperti sebelumnya,” katanya.

Sementara menurut National
Technical Advisor FAO ECTAD Indonesia,
Alfred Kompudu, sebenarnya konsep
biosekuriti tiga zona yang dirinya
gaungkan bersama FAO merupakan

pengejawantahan dari program
EPT2 (Emerging Pandemic Threats
Programme) yang telah lama menjadi

fokus FAO di Indonesia.

“Melalui program ini kita

berkomitmen membantu pemerintah

dalam menanggulangi pandemi penyakit,

terutama zoonosis. Program ini sudah

lama berjalan dan masih akan lanjut
sepertinya di Indonesia,” tutur Alfred.

Selain itu menurut dia, dengan
menerapkan biosekuriti tiga zona
yang baik dan benar bukan hanya

menguntungkan peternak dari segi

ekonomis karena ternaknya sehat dan
produktivitasnya meningkat, tetapi juga
menguntungkan bagi masyarakat dari

segi kesehatan manusia.
“Kan tahu sendiri sistem tiga zona

itu kalau dilakukan pengembangan
seperti menambahkan antiseptik,
pengaplikasian masker dan APD,

menjaga jarak dan lainnya yang

termasuk protokol kesehatan dalam
penanganan COVID-19, pasti bisa.

18 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Foto: Dok. Infovet tidak memiliki NKV akan diberikan sanksi
berupa denda dan kurungan penjara.
“Ayo dilakukan penerapan biosekuritinya, FOKUS
terus kita audit dan kita bimbing
Dengan penerapan biosekuriti yang baik dan benar, menghasilkan produk unggas yang aman supaya bisa dapat NKV. Karena banyak
dikonsumsi dan mencegah penyakit yang berpotensi zoonosis.
keuntungan kalau punya NKV,” ucapnya.
bahwa beberapa unit usaha peternakan kita akan berikan NKV jika memang Keuntungan yang dimaksud yakni
langsung menghasilkan produk yang
dapat dikonsumsi, misalnya peternakan memenuhi. Kalau di ayam broiler kan ada pada nilai tambah produk yang
layer, serta peternakan sapi dan kambing produknya tidak langsung dikonsumsi,
perah. Hal ini tentunya membutuhkan jadi yang kita wajibkan NKV itu di RPA- dihasilkan. Dengan kata lain, produk-
jaminan bahwa produk-produk yang produk yang memiliki sertifikat NKV
dihasilkan aman dikonsumsi. nya,” kata Ira. akan lebih punya daya saing, baik di
tingkat retail bahkan ekspor. Hal ini
“Oleh karenanya dibutuhkan Ira juga bilang bahwa nantinya unit dikarenakan produk yang hendak
penerapan biosekuriti yang baik dan usaha penghasil produk ternak seperti diekspor wajib memiliki NKV, dimana
peternakan penghasil telur dan susu
persyaratan yang ada pada NKV mirip
wajib memiliki NKV. Apabila kedapatan dengan persyaratan pada produk yang
akan diekspor.

“Kami menyamakan prasyarat
tersebut tentunya dengan merujuk
pada peraturan internasional, jadi kalau

sudah terpenuhi semuanya yang ada
di situ otomatis sudah sama dengan
ketentuan yang ada dan berlaku di
tingkat internasional. Jadi enggak main-
main,” kata Syamsul Maarif.

Melalui sertifikasi NKV, Syamsul
berharap peternak semakin peduli
dengan biosekuriti di kandangnya. Ia
juga mengimbau agar peternak serius
dan konsisten menerapkan biosekuriti
yang baik, apalagi disaat pandemi
seperti sekarang ini. (CR)

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 19

TERNAK SEHAT TERNAK PRODUKTIF

Ditulis oleh: Apakah Biosekuriti
Sudah Tak Penting Lagi?
Drh Bayu Sulistya

Technical Department Manager
PT ROMINDO PRIMAVETCOM
Jl. DR Saharjo No. 264, JAKARTA
Telp: 021-8300300

Sebelum membahas biosekuriti lebih jauh, alangkah baiknya jika tikus, kecoa, franki dan lainnya. Di bawah ini adalah ilustrasi gambar
mengenal apa itu biosekuriti. Biosekuriti berasal dari dua kata agen infeksi yang mengancam suatu farm.
yaitu bio (hidup) dan sekuriti (pengamanan atau perlindungan).
Atau secara harfiah dapat bermakna pengendalian atau pengamanan Program Biosekuriti
terhadap makhluk hidup. Dalam budi daya ternak, biosekuriti merupakan Biosekuriti mencakup tiga hal utama yang harus diperhatikan oleh
rangkaian kegiatan yang dirancang untuk mencegah penyakit masuk ke
dalam peternakan atau menyebar keluar peternakan. peternak, yaitu isolasi, pengendalian lalu lintas dan sanitasi. Isolasi
berarti menjauhkan ayam dari orang, kendaraan dan benda yang dapat
Biosekuriti adalah cara pengendalian penyakit yang paling murah membawa patogen. Menciptakan lingkungan tempat ayam terlindung
dan efektif, yang mana tidak ada program pencegahan penyakit yang dari pembawa bakteri patogen (orang, hewan lain, udara dan air).
akan bekerja dengan sempurna tanpa program biosekuriti yang baik. Pengendalian lalu lintas diupayakan untuk men-screening orang, alat,
Biosekuriti adalah rencana kesehatan defensif dan prosedur higienis barang dan hewan lain, agar kegiatan lalu lintas yang dilakukan tidak
yang dapat membantu menjaga peternakan bebas penyakit. Oleh menyebabkan masuknya patogen ke dalam farm (Johari, 2004). Sanitasi
karena itu, biosekuriti merupakan salah satu bagian terpadu dari merupakan tindakan pembersihan (cleaning) dan disinfeksi untuk
operasi peternakan. membunuh kuman. Sanitasi juga berarti upaya pengendalian hama
yang bertujuan untuk mencegah hama (burung liar, hewan pengerat
Jika kegiatan biosekuriti dilaksanakan secara baik dan benar maka dan serangga) membawa patogen.
produktivitas ternak, efisiensi ekonomi dan produksi akan tercapai.
Sebagai bagian dari sistem manajemen maka biosekuriti sangat penting Program biosekuriti yang komprehensif harus mewakili hierarki
khususnya untuk mencegah penyakit. komponen konseptual, struktural dan prosedural yang diarahkan untuk
mencegah penularan penyakit di dalam dan di seluruh peternakan,
Biosekuriti, pengobatan/vaksinasi dan manajemen peternakan yang perusahaan, fasilitas, wilayah, negara dan benua. Untuk menghindari
baik merupakan tiga sisi dari segitiga pengendalian penyakit. Unggas atau memisahkan adalah cara paling efektif untuk mencegah penularan
harus diberikan lingkungan dimana penyakit dan infeksi dikendalikan penyakit yang berkaitan dengan kepemilikan atau produksi hewan
sampai pada titik dimana vaksinasi dan pengobatan mencapai efek yang ternak. Tetapi berhubung semua pergerakan hewan di dalam atau
menguntungkan. Jadi, sudah jelas bahwa biosekuriti adalah elemen melintasi kelompok/perbatasan pasti berisiko untuk timbulnya kontak
kunci dalam segitiga pengendalian penyakit. antar hewan, langkah-langkah biosekuriti diperlukan untuk mengurangi
risiko yang tidak dapat dihindari.
Peternakan yang menerapkan program biosekuriti akan bisa menekan
biaya kesehatan ternak menjadi lebih murah dibanding peternakan Biosekuriti Konseptual Hewan
yang tidak menerapkan biosekuriti. Karena jika terjadi outbreak, maka Biosekuriti konseptual merupakan tingkat utama biosekuriti,
penanganan penyakit tentu akan menghabiskan banyak biaya. Program
ini cukup murah dan efektif dalam mencegah dan mengendalikan berkisar pada lokasi fasilitas ternak dan berbagai komponennya. Cara
penyakit. Bahkan tidak ada satupun program pencegahan penyakit dapat paling efektif untuk membatasi risiko adalah isolasi fisik, menjadikannya
bekerja dengan baik tanpa disertai program biosekuriti. sebagai pertimbangan utama saat menempatkan fasilitas kandang atau
peternakan baru. Idealnya, fasilitas/peternakan tidak boleh berada di
Sumber Risiko dekat peternakan lain atau jalan umum, terutama bila area tersebut
Agen penyakit (bakteri, virus, jamur dan parasit) bisa masuk ke memiliki kepadatan kandang yang tinggi (walaupun hal ini tidak selalu
memungkinkan), atau di sebelah rumah pemotongan hewan, pasar
dalam suatu peternakan tidak berjalan atau datang sendiri. Agen-agen hewan hidup, atau pameran hewan. Metode isolasi serupa termasuk
penyakit tersebut masuk ke lingkungan farm melalui perantara atau membatasi penggunaan kendaraan dan fasilitas umum, membatasi
pembawa. Perantara tersebut membawa penyakit dari peternakan satu akses personel yang tidak terlibat langsung dengan operasi dan
ke peternakan lain. mengendalikan penyebaran penyakit oleh hama, hewan liar dan angin.

Sumber risiko agen pembawa penyakit pada dasarnya Biosekuriti Struktural Hewan
dikelompokkan menjadi tiga, yaitu orang, benda dan hewan. Yang Biosekuriti struktural merupakan biosekuriti tingkat sekunder,
termasuk dalam kategori orang adalah peternak, pekerja kendang,
technical service, dokter hewan dan penduduk sekitar. Kemudian berkaitan dengan faktor fisik, seperti tata letak pertanian, pagar
yang termasuk kategori benda adalah alas kaki, pakaian, kendaraan, keliling, drainase, jumlah/lokasi ruang ganti, keberadaan shower, sistem
peralatan kendang, kertas telur/egg tray dan peti telur. Dan kategori penyaringan udara, pemuatan tertutup dan desain peternakan secara
hewan adalah anjing, kucing, lalat, burung liar, angsa, entok, bebek, umum. Perencanaan dan pemrograman jangka panjang merupakan hal
yang penting dan harus mempertimbangkan pergerakan kendaraan,
Gambar 1. Sumber asal agen infeksi yang mengancam suatu farm. peralatan dan hewan di lokasi, maupun pola lalu lintas dan pengiriman/
penyimpanan pakan.

Biosekuriti Prosedural Hewan
Biosekuriti prosedural tingkat biosekuriti tersier, berkaitan dengan

prosedur rutin untuk mencegah masuknya (bioeksklusi) dan penyebaran
(biokontainmen) agen infeksi di dalam fasilitas peternakan. Proses dan
kegiatan tersebut harus terus-menerus ditinjau sebagai bagian dari
program pengendalian penyakit dan harus dapat cepat beradaptasi
dalam menanggapi keadaan darurat penyakit, contohnya adalah mandi
atau mengganti alas kaki dan pakaian pribadi dengan pakaian khusus
sebelum masuk ke farm, mencuci tangan dan mendisinfeksi peralatan
di titik masuk.

20 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

suhu air disinfektan akan semakin efektif. Hal-hal lain yang juga dapat
memengaruhi efektivitas disinfektan adalah pH air yang digunakan
untuk melarutkan, konsentrasi zat aktif yang digunakan dan luas
permukaan yang didisinfeksi.

PT Romindo Primavetcom memiliki berbagai produk yang dapat

digunakan sebagai bahan untuk biosekuriti kandang, pemilihan
penggunaannya sebaiknya disesuaikan dengan target mikroorganisme

yang akan dieliminasi.

Gambar 2. Sanitasi dan disinfeksi untuk kendaraan dan karyawan. ISTAM
ISTAM mengandung bahan aktif Alkyl
Gambar 3. Proses sanitasi dan disinfeksi bagian dalam kandang.
Benzilammonium Chloride 10%, berbentuk
Perlu disadari bahwa tidak ada disinfektan terbaik untuk semua cairan jernih dengan aroma spesifik dan
situasi dan kondisi lingkungan farm. Tentukan terlebih dahulu sasaran menyegarkan, terbukti ampuh dan aman
pemakaiannya dengan mempertimbangkan penyakit yang menjadi target digunakan untuk semprot kandang dan
perlakuan disinfeksi, kondisi lingkungan sekitar farm, material yang akan makhluk hidup. Disinfektan ini dapat digu-
dilakukan disinfeksi, keamanan bagi ayam, pekerja kandang dan peralatan. nakan saat kandang masih berisi ayam, bisa
untuk disinfeksi rutin harian maupun saat
Disinfeksi artinya melakukan proses mencegah terjadinya infeksi atau terjadi kasus penyakit. Pada saat tersebut,
mencegah masuknya bibit penyakit ke dalam tubuh ayam. Pelaksanaan pemilihan disinfektan harus didasarkan
disinfeksi biasanya menggunakan bahan kimia tertentu yang bertujuan pada efektivitas dan keamanannya.
membunuh mikroorganisme. Bahan kimia tertentu ini dapat bekerja
optimal apabila terjadi kontak langsung dengan mikroorganisme, tanpa Dengan dosis pemakaian 6 ml/liter air efektif membunuh
dihalang-halangi oleh bahan/material lain misalnya feses, pecahan mikroorganisme sekaligus aman apabila terkena ayam. Ammonium
telur, bekuan darah, lumpur, karat, debu dan kotoran lain. quartenair merupakan garam dengan substitusi gugus alkil yang bersifat
bakterisidal dan virusidal (terutama terhadap enveloped virus). Selain
Oleh karena itu, proses disinfeksi akan berjalan baik apabila itu juga merupakan disinfektan yang aman, stabil, tidak korosif, tahan
didahului dengan proses sanitasi yang baik. Pemakaian bahan sabun lama dan mudah terdispersi serta optimal pada PH basa.
detergen sebelum proses disinfeksi adalah satu prasyarat utama. Sabun
detergen berfungsi untuk melarutkan sisa-sisa bahan/material organik Oleh karena itu pada saat ayam layer dengan kandang model
yang masih menempel dalam kandang. baterai sedang terjadi outbreak penyakit Coryza, supaya penyebaran
antar ayam dapat dikendalikan, perlu tambahan disinfektan ini ke
Bahan kimia untuk proses disinfeksi biasa disebut sebagai dalam air minumnya dengan dosis 1 ml/2 liter air minum dengan
disinfektan, misalnya amonium quartenair, glutaraldehyde, phenol, tujuan agar bakteri penyebab Coryza yang mencemari air minum
iodium PVP maupun gabungan diantaranya. Masing-masing mempunyai dapat segera dibunuh.
aktivitas utama terhadap mikroorganisme tertentu. Meskipun demikian,
syarat utama disinfektan diantaranya: PRISTAM
• Mempunyai aktivitas antimikrobial, artinya dengan dosis rendah PRISTAM mengandung bahan aktif

sudah dapat membunuh semua jenis mikroorganisme atau disebut ammonium quartenair plus glutaraldehyde.
sebagai disinfektan spektrum luas. Berbentuk cairan berwarna putih bening,
• Memiliki kelarutan yang baik, artinya dapat dilarutkan sempurna mengandung amonium quartenair 10%
(homogen) dengan air, sehingga mudah diaplikasikan di lapangan. dan glutaraldehyde 15%. Kombinasi dua zat
• Stabil yaitu jika sudah dilarutkan dan dibiarkan beberapa lama, aktif ini merupakan kombinasi paling efektif,
larutan disinfektan tidak kehilangan sifat antimikrobialnya. mempunyai efek saling menguatkan atau
• Homogenitasnya tinggi yaitu komposisi zat aktifnya tersebar merata sinergis sehingga meningkatkan efikasi/
dalam setiap campuran. kegunaannya. Sangat efektif membunuh
• Tidak bergabung dengan bahan organik lain, artinya jika bercampur virus (enveloped dan non-enveloped), bak-
dengan bahan organik tidak mengurangi efektivitasnya. teri, fungi/jamur bahkan mycoplasma. Lebih stabil dan tahan terhadap
• Mempunyai kemampuan aktivitas antimikrobial pada suhu kamar perubahan pH bila dibanding dua zat aktif tersebut dipisah.
sehingga tidak perlu menaikkan suhu larutan untuk mencapai potensinya.
• Mempunyai kemampuan menembus dinding sel bahkan bisa Untuk disinfeksi kandang kosong dan sebagai pengganti fumigasi
menembus sampai inti sel. kandang digunakan dengan dosis 10 ml PRISTAM dilarutkan dalam 1 liter
air. Disinfeksi kandang kosong disarankan ketika masa kosong kandang
Efektivitas pemakaian disinfektan dipengaruhi lama waktu kontak sehabis outbreak penyakit infeksius seperti AI dan ND. Sedangkan untuk
zat aktif dengan mikroorganisme. Waktu kontak yang diperlukan untuk disinfeksi rutin lingkungan kandang, mesin tetas dan alat transportasi
setiap jenis disinfektan dapat berbeda-beda. Efektivitas disinfektan juga peternakan dengan dosis 5 ml PRISTAM dilarutkan dalam 1 liter air.
dipengaruhi suhu air yang digunakan untuk melarutkan, semakin tinggi
PRIMADINE
PRIMADINE mengandung kandungan

utama iodium PVP, berbentuk cair ber-
warna cokelat kehitaman setiap liter
mengandung 30 gr Povidon Iodine (yodium
PVP). Digunakan untuk disinfeksi kandang,
peralatan, mesin tetas, foot dipping, tempat
pakan dan minum dengan dosis 1-2 ml/lt air.
Bekerja dengan cara menurunkan tegangan
permukaan dinding sel dan permeabilitas
membran plasma sel, sehingga bibit penyakit
tidak bisa mempertahankan keseimbangan
tekanan terhadap lingkungan dan akhirnya mati.

PRIMADINE sangat cocok digunakan pada kandang dengan cemaran
virus Gumboro tinggi, bekas terjadi outbreak pada periode sebelumnya,
karena virus Gumboro sangat peka terhadap iodium PVP. ***

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 21

Foto: Istimewa

KONSUMEN

Simpan daging ayam
dengan baik dan
benar agar awet dan
kualitasnya terjaga.

Dengan Perlakuan Baik,
Kualitas Daging Beku Tahan Setahun

Asal memenuhi suhu beku yang disarankan, daging bisa disimpan
selama setahun. Cara mengolahnya pun tidak boleh asal, agar kualitas

daging terjaga. Bagaimana caranya?

Sering terjadi perdebatan di kalangan Ali Khomsan Jika ingin menggunakan daging
ibu-ibu rumah tangga tentang cara yang telah disimpan dalam freezer,
mengolah daging beku, baik daging Khomsan, harus ada perlakuan beda maka lakukan persiapan dengan
sapi maupun ayam. Sebagian dari mereka dalam mengolah daging beku, sebelum mencairkan daging tersebut dalam
ada yang berpendapat daging beku menjadi hidangan di meja makan. kulkas selama setengah sehari. Hal ini
bisa diolah langsung, setelah disiram penting agar daging beku tetap terjaga
dengan air panas atau langsung direbus kualitasnya ketika dicairkan.
di atas kompor.
“Jangan mencairkan daging
Sebagian lainnya berpendapat beku di suhu ruang karena rentan
daging beku harus dicairkan dulu di terkontaminasi bakteri. Selain itu,
suhu ruang sebelum diolah. Sebagian jangan pula membekukan daging yang
lainnya lagi berpendapat, daging beku telah dicairkan sebelumnya,” ujarnya
dari freezer harus dipindah ke kulkas kepada Infovet.
beberapa jam lamanya sebelum diolah.
Ali menyarankan, proses pencairan
Begitulah. Banyak cara daging beku dapat dilakukan dengan
yang dilakukan ibu-ibu dalam beberapa cara. Pertama, bisa disimpan
memperlakukan daging beku sebelum di ruang suhu kamar, maka daging beku
diolah, tergantung pemahaman yang akan kembali menjadi daging segar untuk
mereka miliki. Menurut ahli gizi dari siap diolah. Kedua, ada juga mencairkan
Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Ali daging beku dengan cara direndam di

22 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

dalam air biasa, sehingga lama-kelamaan ikan berlemak hanya bertahan 2-3 terpapar suhu di atas 10° C sudah KONSUMEN
bekuan esnya akan meleleh. bulan. Tidak yakin apakah ikan cukup menjaganya. Sebab suhu di
berlemak atau tidak? Ikan tanpa lemak Foto: Shutterstock atas itu akan menjadikan kuman dan
Menurutnya, selama ini masih yang umum termasuk bass, cod, tuna bakteri mulai tumbuh kembali. Jadi bisa
ada masyarakat yang melakukan dan nila, sedangkan ikan berlemak dibayangkan bagaimana daging ayam
pencairan daging beku langsung termasuk makarel, salmon dan sarden. fresh yang dijajakan hingga berjam-jam
dengan merendam atau menyiramkan Makanan laut segar lainnya seperti terbuka di pasar tradisional.
air panas. Memang cara ini udang, kerang, udang karang dan
mempercepat waktu melelehkan cumi-cumi harus bertahan 3-6 bulan di Untuk masa simpan daging ayam
bekuan es pada daging. Namun, cara dalam freezer. normal pada suhu kamar atau tempat
ini sangat tidak disarankan. terbuka tanpa penambahan bahan-
Keempat, untuk daging giling. bahan “aneh” paling lama 6-7 jam
“Sebaiknya pencairan daging beku Daging giling akan mempertahankan sudah berbau. Bahkan umumnya
tidak dengan merendam pada air panas, kualitasnya di dalam freezer selama 3-4 daging ayamnya sudah tak bagus lagi,
karena performa dan tekstur dagingnya bulan. Hal yang sama berlaku untuk sebab bakteri dan kuman berkembang
menjadi beda. Selain itu, kandungan daging hamburger. selama 15 menit.
gizi pada daging akan mengalami
penuruann drastis,” jelasnya. Kelima, untuk daging yang dimasak Jika pada daging ayam tersebut
dan sisa. Ingin menyimpan sisa hanya mengandung satu bakteri maupun
Daya Simpan Freezer daging? Daging yang dimasak tidak kuman, maka dalam waktu lebih dari
Jika daging beku sudah berada mempertahankan kualitasnya di dalam enam jam saja bisa mencapai jutaan
freezer, seperti halnya daging mentah. bakteri dan kuman. Jadi baiknya memang
di freezer dalam waktu cukup lama, Daging unggas dan ikan yang dimasak daging ayam fresh langsung dikonsumsi.
apakah masih aman untuk dikonsumsi? dapat disimpan di dalam freezer selama
Dikutip dari laman Departemen 4-6 bulan, sementara daging sapi, sapi Untuk daging ayam frozen bisa
Pertanian AS, makanan beku aman muda, domba dan babi tidak boleh bertahan hingga tahunan. Pada suhu
dikonsumsi, meski telah disimpan disimpan lebih lama dari 2-3 bulan. di bawah 18° C, daging ayam utuh bisa
cukup lama. Meski demikian, hanya bertahan hingga satu tahun, sementara
karena sesuatu yang boleh dikonsumsi, Sebelum disimpan dalam kulkas atau freezer, cuci daging ayam yang sudah dipotong-
tidak berarti itu akan tetap terasa lezat bersih daging agar kotorannya hilang. potong bisa bertahan sembilan bulan.
setelah bertahun-tahun dibekukan. Tapi, dari sisi bisnis akan riskan jika
Daging Segar atau Beku? supplier ayam dan penjual menyimpan
Suhu nol derajat dan di bawahnya Banyak yang bertanya, mana yang hingga satu tahun lamanya. Daging
menonaktifkan bakteri, ragi, atau jamur ayam ini merupakan bahan pangan
apapun dan mencegah pertumbuhan lebih bagus dan sehat, daging ayam dengan konsumsi tingkat tinggi, sehingga
mikroorganisme berbahaya. Makanan fresh atau frozen? Daging ayam segar perputaran pasarnya juga cepat.
beku akan menurun kualitasnya, yang tanpa pengawet dengan daging
baik dari rasa, tekstur, warna dan ayam frozen keduanya sama-sama Nah, jika sering membeli daging
lainnya, dari waktu ke waktu terutama sehat. Kandungan gizi yang ada di ayam dalam jumlah banyak untuk
jika dibungkus dengan longgar atau dalam daging ayam frozen tak berubah. persediaaan, maka perlu manajemen
dibekukan dengan lambat. Karena kandungan gizi, khususnya penyimpanan yang baik. Sering kali
vitamin, akan turun ketika suhu orang salah kaprah dalam menyimpan
Membekukan daging dalam dipanaskan, bukan karena didinginkan. daging ayam, hanya tinggal dimasukan
kemasan aslinya boleh saja, tetapi jika Saat didinginkan kemungkinan di kulkas, digeletakkan saja di freezer.
berencana untuk menyimpannya di kehilangan nutrisi sangat kecil. Tapi setelah itu keesokan harinya
dalam freezer selama lebih dari dua daging ayam itu menjadi bau dan
bulan, Lembaga Pengawas Obat dan Memang, daging ayam frozen ini berair. Jika sudah mengetahui cara
Makanan AS (FDA), menyarankan untuk tak bebas dari bakteri maupun kuman, penyimpanan daging ayam yang benar,
beralih ke kemasan seperti aluminium karena dia tidak langsung diolah. hal ini tidak akan terjadi.
foil, bungkus plastik, atau kertas Tetapi selama penanganannya baik,
freezer. Dapat juga menyimpan daging maka bakteri dan kuman tidak akan Banyak tips yang bisa dicoba untuk
di dalam kantong plastik kedap udara. bertambah. Penanganannya tersebut penyimpanan daging ayam agar awet.
berupa daging yang dikemas dengan Yang perlu dilakukan adalah pertama
Untuk durasi penyimpaan daging di baik pada suhu konstan serta tidak dengan memilih daging ayam fresh.
dalam freezer, ada beberapa informasi Kemudian cuci kembali daging ayam,
tentang ini. Pertama, untuk daging agar kotoran dipermukaan daging
ayam. Ayam utuh dapat bertahan hingga hilang. Bersihkan bulu sisa dan darah
satu tahun di dalam freezer. Dada ayam, yang masih ada. Setelah itu lakukan
paha, atau sayap harus dikonsumsi pemotongan daging ayam. Sebelum
dalam waktu sembilan bulan, sedangkan menyimpan, sebaiknya daging ayam
jeroan ayam hanya boleh disimpan tidak dipotong kecil ketimbang dibiarkan
lebih dari 3-4 bulan. utuh, karena akan lebih awet.

Kedua, untuk daging sapi dan Setelah itu, juga bisa dilakukan
kambing. Daging steak mentah dapat perebusan daging dan diberi bumbu. Bisa
disimpan di dalam freezer selama 6-12 menyimpan daging ayam tersebut dalam
bulan. Daging cincang bertahan 4-6 kondisi sudah dibumbui. Perebusan akan
bulan, sementara daging panggang menjaga keawetan daging hingga tiga kali
dapat dibekukan hingga satu tahun. lebih awet. Dan yang terpenting, simpan
pada wadah tertutup dikulkas ataupun
Ketiga, untuk ikan dan makanan di dalam freezer. (AK)
laut. Ikan tanpa lemak dapat bertahan
6-8 bulan di dalam freezer, sementara

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 23

Peringati Hari Rabies “Bali merupakan tujuan wisata dan lokasi pelaksanaan
Kementan Beri Vaksin Gratis event internasional, sehingga Pemerintah Bali sangat
berkepentingan untuk menjaga keamanan Bali terutama dari
rabies dan penyakir zoonosis lainnya,” kata I Wayan.

Ia menambahkan, Bali siap untuk menyukseskan upaya
Kementan dalam mengentaskan dan mencegah penyebaran
rabies di Bali dengan melakukan vaksin di seluruh daerah, mulai
dari kota hingga desa. “Kita siap bergerak karena vaksinnya
sudah disiapkan Kementan. Mudah-mudahan sebelum 2030
sesuai target Kementan, Bali sudah bebas rabies,” tukasnya.

Pada peringatan World Rabies Day 2022 di Bali ini juga
dihadiri Koordinator WOAH Sub-regional Representative for
South East Asia, Ronello Abila dan Direktur Jenderal Food and
Agriculture Organisation (FAO), Qu Dongyu. (INF)
PERISTIWA
Foto: IstimewaPengendalian rabies dapat sukses bila cakupan vaksinasi HPR minimal GOPAN Targetkan
Foto: Dok. Infovettelah mencapai 70%.70 Persen Generasi Muda

Kementerian Pertanian (Kementan) perkuat pengendalian Garda Organisasi Peternak Ayam Nasional (GOPAN)
rabies di Provinsi Bali dengan melakukan gerakan vaksinasi menargetkan 70 persen generasi muda masuk dalam struktur
hewan secara massal. Gerakan ini dilaksanakan bertepatan kepengurusan dengan tujuan agar re-generasi kepemimpinan
pada peringatan Hari Rabies Sedunia. berjalan lebih cepat. Hal ini disampaikan Ketua Umum GOPAN
yang baru terpilih kembali untuk periode 2020-2025, Ir H
Melalui siaran persnya Menteri Pertanian (Mentan), Herry Dermawan.
Syahrul Yasin Limpo dalam sambutan yang dibacakan
Sekretaris Jenderal, Kasdi Subagyono, mengatakan gerakan Dijumpai awak media usai penyelenggaraan Musyawarah
vaksinasi massal di Bali dilakukan untuk memastikan di Nasional (Munas) IV GOPAN, Kamis (22/9), di Bogor, Herry
wilayah KTT G20 Hewan Penular Rabies (HPR) tervaksin. menambahkan adanya beberapa perubahan yang juga
dicetuskan bersamaan dalam Munas.
“Hari Rabies Sedunia merupakan momentum untuk
memberikan peringatan kepada masyarakat dan kita semua “Struktur organisasi GOPAN dulu ada di pusat, sekarang
dipemerintahan untuk senantiasa mengendalikan penyakit kita putuskan untuk mengubahnya bahwa tidak hanya
ini, karena memang penyakit ini sangat berbahaya,” kata ada di pusat, namun akan dapat ditemui di provinsi dan
Kasdi pada acara World Rabies Day ”Rabies: One Health Zero kabupaten,” ungkapnya.
Deaths”, di Tabanan, Bali, Kamis (29/9).
Perubahan yang tertuang dalam keputusan Munas serta
Kasdi mengatakan, rabies merupakan penyakit zoonosis. dalam AD/ART, bahwa seluruh insan perunggasan dapat
Untuk itu, guna mengurangi dan mencegah kasus kematian bergabung ke dalam keanggotaan GOPAN. Baik itu individu,
akibat rabies pada manusia, maka Kementan terus melakukan koperasi peternak maupun bidang usaha yang bergerak di
koordinasi lintas sektor dengan berbagai kementerian dan bidang peternakan ayam boleh bergabung.
lembaga terkait diantaranya kerja sama dengan World
Organisation for Animal Health (WOAH), Badan Pangan dan “Seiring berkembangnya zaman, kita melihat di sepanjang
Pertanian Perserikatan Bangsa-bangsa (FAO). jalan daerah-daerah, banyak peternak di luar sana yang tidak
terakomodir organisasi apapun. Peternak yang mempunyai
“Dan mitra kerja bilateral seperti Australia juga kita kandang-kandang closed house semakin banyak, tetapi ketika
lakukan. Upaya ini sudah dilakukan Kementan bersama seluruh ada masalah bingung mau berbagi cerita ke siapa,” terangnya.
pemerintah daerah utamanya saat ini adalah pemerintah Bali,
karena Bali merupakan salah satu sentral penyebaran Rabies Dalam momen munas ini, Herry merangkul semua
juga,” ucap Kasdi. insan perunggasan kompak dan bersatu, bangkit bersama
bangkit lebih kuat agar kebijakan pemerintah sekaligus
Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH), Nasrullah, implementasinya selalu pro kepada peternak. (NDV)
turut menyampaikan pengendalian rabies dapat sukses bila
cakupan vaksinasi HPR minimal telah mencapai 70%. Menurut Munas IV GOPAN sukses diselenggarakan pada 21-22 September 2022.
Nasrullah, saat ini telah terdistribusi 91.000 dosis vaksin rabies
untuk Bali.

“Kerja sama lintas sektor melalui tata laksana kasus gigitan
terpadu (Takgit) sangat penting dan efektif dalam mencegah
kasus kematian akibat rabies pada manusia, sekaligus
meningkatkan aktivitas pengendalian rabies pada hewan,”
ungkap Nasrullah.

Sementara Asisten II Bidang Perekonomian dan
Pembangunan Sekda Kab Tabanan, I Wayan Kotio,
mengapresiasi langkah Kementan dalam memberantas dan
mencegah penyebaran rabies di Bali. Menurutnya upaya ini
sekaligus membantu Bali sebagai daerah pariwisata.

24 EDISI 340 - NOVEMBER 2022



PERISTIWA Perkuat Kolaborasi Antar menjadi hal yang disepakati untuk terus ditingkatkan guna
Negara Kendalikan PMK memperkuat langkah dalam pengendalian PMK. “Hal ini
sejalan dengan kegiatan yang telah dilaksanakan sejak Foto: Istimewa
Indonesia bersama Organisasi Kesehatan Hewan Dunia terbentuknya kampanye SEACFMD pada 90-an,” ucapnya.
Foto: Infovet/CR (WOAH) mendorong kolaborasi negara-negara di Asia
Tenggara dan China dalam penguatan pengendalian Penyakit Sementara Direktur Kesehatan Hewan, Nuryani Zainuddin,
Mulut dan Kuku (PMK). optimis bahwa SEACFMD dapat mengkoordinasikan kegiatan
pengendalian PMK antara negara-negara anggota. Selain juga
Hal itu disampaikan Dirjen Peternakan dan Kesehatan memberikan saran teknis dan memastikan strategi regional
(PKH) Kementerian Pertanian, Nasrullah di sela-sela yang terintegrasi, serta mendorong dukungan politik dan
pertemuan “25th South-East Asia and China Foot and Mouth sumber daya untuk kegiatan PMK.
Disease (SEACFMD) Coordinators Meeting” di Bali (5/10).
Ia tambahkan, koordinasi, kerja sama dan kolaborasi
Nasrullah katakan, pertemuan SEACFMD yang berlangsung semua peserta sangat penting untuk dapat mengendalikan
selama tiga hari sangat penting dalam mendorong program PMK dan pada akhirnya memberantas PMK di Kawasan Asia
pengendalian PMK bagi Indonesia sebagai negara anggota Tenggara dan China.
yang baru terdampak.
“Kunci sukses dalam pengendalian PMK di Indonesia
“Kita berharap hasil dari pertemuan ini dapat tidak hanya komitmen tingkat nasional, tetapi juga harus
mengarahkan, sekaligus memberikan rekomendasi terbaik mendapatkan dukungan global, serta komitmen dari tingkat
untuk mengendalikan PMK, serta memberikan panduan provinsi hingga kabupaten,” tukasnya. (INF)
dalam perjalanan pemberantasan PMK di Indonesia dan Asia
Tenggara serta China,” ujarnya. Pertemuan pun dihadiri oleh Bimtek Kerja Sama BPMSP
negara-negara anggota diantaranya Kamboja, Laos, Malaysia, dan Sekolah Vokasi IPB
Myanmar, Filipina, Thailand, Vietnam, Brunei Darussalam,
Singapura, China dan Mongolia serta negara-negara tetangga Peserta Bimtek dari BMPSP dan tim dari Sekolah Vokasi IPB.
kawasan seperti Timor Leste, Jepang dan Korea Selatan.
Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Pakan (BPMSP)
Hal senada juga disampaikan Sub-Regional Representative bersama Sekolah Vokasi IPB University mengadakan Bimbingan
SEACFMD Regional Coordinator WOAH, Ronello Abila, Teknis (Bimtek), Senin (3/10). Melalui rilisnya disebutkan
bahwa pertemuan tahunan koordinator nasional SEACFMD kegiatan Bimtek berfokus pada pengenalan domba dan kambing
merupakan sarana penting untuk membahas situasi risiko serta pengukuran parameter tubuh ternak domba/kambing.
PMK, sekaligus menjadi forum berbagi pengalaman dalam
pengawasan dan pengendalian PMK. Materi yang disampaikan dalam kegiatan ini diperuntukkan
bagi Tim Pemeriksa Barang di BPMSP. Pembicara dari tim
“Melalui kegiatan ini dapat terjalin kerja sama regional Program Studi (PS) Teknologi dan Manajemen Ternak (TNK),
antar negara anggota dan semua peserta dapat meninjau Sekolah Vokasi IPB University antara lain Danang Priyambodo
kemajuan kampanye SEACFMD, serta merumuskan rencana SPt MSi, Fariz Am Kurniawan SPt MSi dan Fikri Wibisana AMd.
aksi pengendalian PMK,” kata Ronello.
Kegiatan Bimtek bertujuan menambah kemampuan
Dalam pertemuan SEACFMD yang juga dihadiri para ahli tim pemeriksa barang dari BPMSP, agar dapat menilai
dari Laboratorium Referensi Dunia untuk PMK-Pirbright, dan menentukan ternak domba/kambing yang dibeli saat
Australian Centre for Disease Preparedness (ACDP), Lanzhou pengadaan ternak sudah memenuhi atau sesuai dengan
Veterinary Research Institute (LVRI), Regional Reference spesifikasi yang ditetapkan sebelumnya.
Laboratory Pakchong dan para mitra kerja internasional,
ditambahkan Ronello, semua negara anggota menyepakati “Tahun 2022 ini BPMSP Bekasi mendapatkan alokasi
rekomendasi dari hasil pertemuan terkait pengendalian PMK, pengadaan ternak domba dan kambing sebanyak 350 ekor,”
baik untuk negara anggota yang masih tertular PMK maupun kata Kepala BPMSP, Dayat SPt.
juga rekomendasi untuk negara yang masih bebas PMK.
Lebih lanjut Dayat menjelaskan, ternak domba/
Menurutnya, kolaborasi dan komunikasi, serta sinergi kambing ini akan dikembangkan bersama peternak di
diantara negara anggota, mitra kerja, serta pihak swasta beberapa daerah diantaranya Jawa Barat, Serang (Banten)
dan Sulawesi Tenggara. Kegiatan pengembangan ternak
Pertemuan SEACFMD. dilakukan sebagai usaha pemenuhan kebutuhan, serta upaya
untuk mewujudkan kemandirian dan ketahanan pangan,
khususnya pangan asal ternak. (INF)

26 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Singapura Minta Indonesia proses audit Singapore Food Agency (SFA) yang dilakukan
Penuhi Pangan Asal Hewan pada Juni 2022.

Ia menjelaskan, untuk memenuhi kebutuhan Singapura PERISTIWA
antara lain pasokan live bird (ayam hidup) yang saat ini
sedang disiapkan di wilayah Kepri (Bintan dan Batam).
Pihaknya siap bekerja sama dalam hal pemenuhan aspek
transportasi dan logistik terkait jaminan keamanan pangan
termasuk aspek kesrawan pada produk hewan yang akan di
ekspor ke Singapura.

“Harapannya Indonesia dapat terus memasok
kebutuhan pangan hewani secara berkelanjutan dan kita
terus dorong sesuai kebijakan jaminan food security bagi
warga Singapura.” pungkasnya. (INF)
Foto: Istimewa
Foto: Dok. MedionSingapura merupakan negara mitra strategis bagi Indonesia untuk kerjaMedion Terima
sama dalam bidang pangan khususnya pangan hewani. Kunjungan Dirkeswan

Singapura meminta Indonesia untuk dapat memenuhi Pada Sabtu (24/9), Medion menerima kunjungan dari
kebutuhan pangan asal hewan secara berkelanjutan. Hal ini Direktur Kesehatan Hewan (Dirkeswan), Kementerian
disampaikan Primary Secretary dari Ministry of Environtment Pertanian (Kementan), Dr Drh Nuryani Zainuddin MSi bersama
& Sustainability Singapore, Stanley loh, di Kantor Pusat Ditjen Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa
Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH), Selasa (4/10). Barat, Drs H. Mohammad Arifin Soedjayana MM.

Ia menyebutkan kunjungannya saat itu bermaksud Kunjungan berlangsung di pabrik Medion Cimareme,
menjalin hubungan yang lebih erat khususnya dalam Padalarang, Bandung ini terlaksana dalam rangka peninjauan
pemenuhan kebutuhan pangan untuk warga Singapura, fasilitas Animal Health Research Center (AHRC) yang baru
karena keterbatasan sumber daya alam yang dimiliki hampir diresmikan pada 10 Mei 2022, serta peninjauan beberapa
90% kebutuhan pangan Singapura dipenuhi dari negara luar fasilitas produksi vaksin ekspor Medion lainnya. Turut hadir
termasuk komoditas peternakan. juga Founder Medion Jonas Jahja beserta istri, Amalia Jonas,
Komisaris Medion Peter Yan, serta beberapa perwakilan Top
“Peluang pemenuhan kebutuhan pangan dari Indonesia Management Medion.
masih sangat terbuka luas, Indonesia dipandang merupakan
negara besar dan mampu untuk menjadi mitra pasokan Kunjungan meliputi kegiatan plant tour ke Laboratorium
pangan ke Singapura, sepanjang tetap memenuhi aspek Trial Biological Product dan Pharmaceutical Product di gedung
jaminan keamanan pangan.” terangnya. AHRC. Kemudian dilanjutkan dengan pemutaran video proses
produksi vaksin, serta plant tour ke fasilitas produksi, area
Ia menjelaskan, concern pelaku usaha Singapura, salah quality control dan fasilitas animal testing. Rombongan juga
satunya pada harga produk yang kompetitif yang biasanya diajak berkunjung ke fasilitas produksi divisi plastik serta
dipengaruhi biaya handling dan logistik sehingga komoditas melihat proses pembuatan botol kemasan vaksin.
Indonesia diharapkan dapat bersaing dengan negara lain dan
juga konsistensi dalam pengiriman produk yang berkualitas Berdasarkan hasil peninjauan tersebut, tim Kementan
dan aman bagi warga Singapura. menyatakan bahwa fasilitas yang dimiliki Medion mulai
dari laboratorium penelitian, trial dan pengujian, quality
Pada kesempatan itu, Sekretaris Ditjen PKH, Makmun control, hingga proses produksi sudah sangat baik dan
Junaiddin, menyambut baik permintaan Singapura dan lengkap. Tim juga terkesan dengan lingkungan sekitar
Indonesia siap menjadi salah satu negara mitra pemasok pabrik yang terawat dan berharap dapat berkunjung
bahan pangan khususnya pangan asal hewan. “Singapura kembali ke Medion di lain kesempatan. (INF)
merupakan negara mitra strategis bagi Indonesia untuk kerja
sama dalam bidang pangan khususnya pangan hewani,” Foto bersama tim Kementan dengan tim Medion.
terang dia dalam siaran persnya.

Ia melanjutkan, perkembangan kerja sama antar
kedua negara dimana Indonesia telah melakukan ekspor
komoditas peternakan ke Singapura mencapai Rp 3,21
triliun pada 2021, diantaranya komoditas babi hidup, telur
asin, sarang burung walet, produk olahan susu, madu serta
produk lainnya, yang menjadikan neraca perdagangan di
sektor peternakan dengan Singapura mengalami surplus
sebesar Rp 277 miliar.

Kemudian tercatat pada Juli 2022, produk unggas
Indonesia telah berhasil mengirimkan daging ayam dan
produk olahan daging ayam ke Singapura, setelah melalui

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 27

Peresmian RPHU kebutuhan daging unggas di wilayah DKI Jakarta dan Jawa
di Kota Banjar Barat,” ungkapnya.

PERISTIWA Pada kesempatan tersebut, Walikota Banjar, Ade Uu
Sukaesih, menyampaikan pihaknya telah mengundang
investor, terutama dalam pengembangan usaha sub sektor
peternakan di Kota Banjar. (INF)

Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan (PKH) Produksi Turun, Berdikari Foto: Istimewa
Kementerian Pertanian (Kementan), Nasrullah, meresmikan Rencana Garap Sektor Sapi
Foto: Istimewa Rumah Pemotongan Hewan Unggas (RPHU) yang dibangun
secara mandiri oleh PT Karya Indah Pertama (KIP) di Kota Produksi susu Indonesia turun karena PMK.
Banjar, Jawa Barat, Senin (10/10). Diharapkan RPHU ini dapat
menyerap hasil produksi peternak mitra dengan harga stabil. Mewabahnya Penyakit Mulut dan Kuku (PMK)
berdampak pada industri susu, dimana saat ini produksi susu
Melalui keterangan resminya, Nasrullah mengatakan, dari peternak rakyat mengalami penurunan.
pelaku usaha skala menengah besar dan utamanya bergerak
bidang pembibitan ayam ras pedaging diwajibkan melakukan “Susu memang terjadi penurunan produksi di peternak
pemotongan ayam ras pedaging di RPHU dengan fasilitas rakyat, tapi susu-susu di industri tidak. Sapi perah mereka yang
rantai dingin yang memenuhi persyaratan. “Hal ini dilakukan industri itu terkendali,” kata Dirjen Peternakan dan Kesehatan
untuk menjamin kualitas daging yang beredar di masyarakat Hewan, Kementerian Pertanian, Nasrullah.
aman dan sehat,” kata Nasrullah.
Ia tambahkan produksi susu pada peternak rakyat
Ia menambahkan, pembangunan RPHU merupakan salah mengalami penurunan produksi sekitar 20%, sedangkan dari
satu langkah memperpendek supply chain sekaligus upaya produksi susu industri tidak mengalami penurunan. Sehingga
stabilitas harga ayam hidup (live bird) yang kerap jatuh di menurutnya secara nasional memang terjadi penurunan
bawah harga produksi. “Dengan fasilitas RPHU, maka pelaku produksi namun tidak signifikan. Adapun tingkat kesembuhan
usaha dapat menjual produknya dalam bentuk daging ayam sapi yang terpapar PMK tinggi, membuat produksi susu akan
segar, dingin atau beku,” ucapnya. pulih meski tidak dalam waktu dekat.

Sementara perwakilan PT KIP, Suwandi, menegaskan “Recovery atau tingkat sembuhnya kita juga tinggi dengan
pembangunan RPHU di Kota Banjar sebagai tindak lanjut pemberian pakan yang bagus itu akan mengembalikan, tapi
program Kementan untuk membuat peternakan terintegrasi memang butuh waktu untuk,” tambahnya.
dari hulu sampai hilir.
Untuk diketahui kebutuhan susu di Indonesia saat ini masih
Ia menambahkan, perusahaannya mengelola peternakan bertumpu pada impor. Mengutip paparan PT Berdikari (Persero)
dengan sistem kemitraan dengan peternak mandiri di sekitar pada Rapat Dengar Pendapat Komisi VI DPR RI, Senin (5/9),
Priangan Timur. “Saat ini sudah ada 1.500 peternak yang produksi dalam negeri hanya bisa memenuhi 23% dari kebutuhan
tergabung dan kami berencana kerja sama dengan UMKM di susu sapi nasional sebanyak 4,4 juta ton atau sekitar 1 juta
Jawa Barat di tahap awal sebanyak 1.000 UMKM,” kata Suwandi. ton. Importasi susu sebanyak 77% atau sekitar 3,4 juta ton.

Dengan adanya RPHU ini, lanjut dia, maka akan dapat Sedangkan konsumsi RI saat ini masih kalah dibanding
membuka lapangan pekerjaan sekitar 90% dari total karyawan negara lain, dimana baru 16,27 kg/kapita/tahun, di bawah
yang dibutuhkan. Hal ini karena RPHU juga akan dilengkapi Malaysia 26,20 kg/kapita/tahun dan Thailand 22,2 kg/kapita/
dengan rumah pengolahan produk unggas seperti nugget, tahun. Sehingga PT Berdikari juga berminat untuk masuk pada
sosis atau ayam marinasi. bisnis produksi susu sapi.

RPHU di dua lokasi yaitu Ciamis dan Banjar mempunyai “Kita berencana masuk di bisnis dairy farm juga. Pasarnya
kapasitas sebanyak 1,5 juta ekor per bulan. “Harapannya kita cukup besar di Indonesia,” kata Direktur Utama PT Berdikari
dapat menyerap hasil produksi peternak mitra dengan harga (persero), Harry Warganegara.
stabil. Kami buat RPHU dengan standar food safety dan food
higiene, serta halal,” ucap dia. Harry mengatakan, untuk produksi susu dan menyuplai
pada pabrik susu eksisting dibutuhkan nilai investasi
RPHU dengan luas 3,2 hektare ini rencananya akan sebesar US$ 350-500 juta, dengan target ada 10.000 sapi
memiliki kapasitas pemotongan 4.000 ekor/jam. “Saat ini perah yang berproduksi. Kemudian juga akan membangun
total produksi ayam di PT KIP sebanyak 1,5 juta ekor/bulan. brand susu sendiri dibutuhkan nilai investasi sebesar US$
Target pasar RPHU Banjar ini adalah 100% untuk memenuhi 500-700 juta. (INF)

Dirjen PKH Nasrullah saat meninjau RPHU milik PT KIP.

28 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

DITA BOLASE

Kondisi stress sangat mempengaruhi
kondisi tubuh ayam. Pemberian multi-
vitamin sangat penting diberikan untuk
menangani kondisi stress pada ayam. Ayam
yang mendapatkan tambahan multivitamin
mampu mencapai pertumbuhan dengan
berat badan maksimal dengan tingkat
stress yang minimal.

Dita bolase diproduksi oleh PT. Satwa
Medika Utama yang telah mendapatkan
sertifikat CPOHB nomor 159/GMP/2018.
Dita bolase mengandung karnitin, sorbitol
(50%), Vitamin B1 , Vitamin B2, Vitamin
B6, Vitamin B12, Vitamin C, Nikotinamid,
Lisin, dan metionin. Dita bolase ditujukan
sebagai antidefisiensi vitamin dan asam
amino pada unggas. Dosis pemberian yaitu
campurkan 1 ml Dita bolase dengan 2 liter
air minum, selama 5-7 hari berturut-turut
dapat diulangi setiap saat bila diperlukan.

Dita bolase tersedia dalam kemasan
botol @ 100 mL dan 1 liter. Produk ini telah
memiliki nomor registrasi Kementan RI No.
D. 15125035 PTC.

IMMUNO PLUS 200

Pemberian multivitamin sangat pent-
ing diberikan untuk meningkatkan imuni-
tas ikan. Selain itu, multivitamin, mineral
dan asam amino yang diberikan juga mam-
pu memicu pertumbuhan, meningkatkan
produksi dan berat hasil panen.

Immuno Plus 200 diproduksi oleh
PT. Satwa Medika Utama yang telah
mendapatkan sertifikat CPOHB nomor
159/GMP/2018. Immuno Plus 200
mengandung Vitamin A, E, B1, B2, B6, B12,
L-lysine, Nicotinic acid, folic acid, choline
chloride, DL-methionine, zinc, ferrous,
selenite, dan kalium iodide. Immuno Plus
200 ditujukan sebaga suplemen vitamin,
mineral dan asam amino pada ikan. Dosis
pemberian Immuno Plus 200 adalah
campur 2-3 kg dalam 1 ton pakan ikan
selama 3-5 hari berturut-turut.

Immuno Plus 200 tersedia dalam
kemasan kantong 1 Kg. Produk ini telah
memiliki nomor registrasi KKP RI No. D
2108540 PBS.

Peternak Mandiri Demo Mahasiswa Unand Raih
di Jawa Timur Prestasi Internasional

PERISTIWADemo peternak di Kantor Gubernur Jawa Timur. Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Andalas
Foto: Istimewa (Unand) meraih predikat best paper & best presentation pada
Foto: IstimewaPeternak unggas mandiri UMKM menggelar aksi demo diInternational Youth Exchange & Conference (IYEC) Chapter 3
depan Kantor Gubernur Jawa Timur, Selasa (4/10). Salah satu Countries (Singapura, Malaysia, Thailand).
akar masalah yang disuarakan peternak dalam aksinya terkait
kondisi over supply kuota Grand Parent Stock (GPS) ayam layer Event internasional ini diselenggarakan 14-19 Oktober
dan broiler, merujuk perhitungan data dari Ditjen Peternakan 2022, di tiga negara dengan beberapa agenda gabungan.
dan Kesehatan Hewan. Diantaranya International Conference, University Orientation,
Visit KBRI, Visit Consulate in Songkhla, Meet Student Abroad,
Dalam keterangan resminya, Ketua Komunitas Peternak Awarding Best Delegate dan City Tour.
Unggas Nasional, Alvino Antonio, mengemukakan peternak
sudah melakukan audiensi dengan Kementerian Perdagangan Mahasiswa peternakan Unand angkatan 2020, Agusti
pada 19 September 2022, di Jakarta. Azones Abimanyu, berhasil meraih predikat best paper & best
presentation pada International Conference bersama tim satu
Rapat berlanjut dengan difasilitasi Bapanas pada 20- delegasi Indonesia yang berasal dari beberapa kampus (IPB
21 September 2022, di Depok dan Bogor. “Kami juga telah University Bogor, UIN Jakarta dan UIN Ar-Raniry Banda Aceh).
berkirim surat secara kelembagaan ke Pemprov Jatim tentang
operasi pasar yang tidak ditanggapi serius,” ungkap Alvino. Agusti membawakan esai berjudul “Optimalisai Potensi
Plasma Nutfah Minangkabau untuk 1.000 Hari Kehidupan Awal
Ditambahkan, peternak juga menyoroti langkah integrator Manusia: Studi Analisis Pangan Dadih terhadap Kesehatan Ibu
pembudidaya Final Stock (FS) yang tidak konsisten menjual Hamil dan Anak Indonesia” pada International Conference
ayam hidup sesuai ketentuan harga acuan Permendag. Kini, yang diselenggarakan oleh IYEC di Gedung International Youth
ditambah dengan beredarnya telur breeding di pasar komersial. Centre, Kuala Lumpur, Malaysia pada 17 Oktober 2022.

“Tuntutan peternak agar pemerintah menghentikan Agusti mengungkapkan, kegiatan ini merupakan sebuah
operasi pasar dengan harga di luar harga acuan Permendag program berskala internasional yang bertujuan untuk
No. 7/2020 dan mengacu kepada harga acuan Bapanas 2022,” meningkatkan pemikiran kritis pemuda-pemudi Indonesia
ungkap Alvino. melalui International Conference dalam menuangkan pikiran
kritis, sekaligus meningkatkan cakrawala dan wawasan
Pada pertengahan September kemarin, Bapanas bersama pemuda-pemudi.
para stakeholder peternakan telah duduk bersama menyusun
dan menyepakati HAP daging ayam ras/live bird di tingkat “Di samping itu juga menjadi ruang kosolidasi generasi muda
peternak, yaitu Rp 21-23 ribu. Peternak juga mendesak dalam mewujudkan Sustainable Development Goals (SDGs)
Gubernur untuk berkirim surat teguran kepada breeding farm ke-16, yaitu mendukung masyarakat yang damai dan inklusif,
untuk tidak menjual telur breeding-nya ke pasar komersial. berkelanjutan dengan menyediakan akses terhadap keadilan
pembangunan semua dan membangun institusi-institusi yang
Pemerintah pusat juga membatasi perkembangan efektif, akuntabel dan inklusif di semua level,” kata Agusti.
populasi perusahaan terintegrasi baik layer maupun
broiler dan jangan menjual hasil budi daya FS perusahaan Program ini, lanjut dia, digagas untuk mengajak pemuda-
terintegrasi di pasar basah. pemudi Indonesia agar bisa berkontribusi dan menambah
pengalaman internasional, mendukung percepatan pembangunan
“Kondisi sekarang ini peternak mandiri UMKM hanya ada berkelanjutan (SDGs), juga untuk memperkenalkan beragam
ribuan peternak kecil dengan kapasitas kandang 1.500 hingga budaya nusantara kepada global, serta mengembangkan jiwa
15.000 ekor. Eksistensinya ada, tetapi seolah dianggap tidak, kepemimpinan dan inovasi pemuda-pemudi Indonesia dalam
padahal juga membantu perekonomian rakyat,” imbuh Alvino. menempatkan diri dengan budaya asing.

Ia jelaskan peternak-peternak mandiri UMKM tidak dapat Kemudian, kata dia, juga menjadi wadah pengembangan
bergabung ke dalam kemitraan konvensional bisnis perusahaan soft skill dalam menghadapi disrupsi dunia kepemudaan
integrasi, karena belum memenuhi persyaratannya. “Kami yang kian kompleks, serta untuk mengasah learning skill dan
hanya memiliki kapasitas lahan dan kandang yang tidak bisa life skills untuk bekal di masa mendatang demi terwujudnya
lagi diperbesar kapasitasnya,” ucapnya. generasi Indonesia Emas 2045. (INF)

Dalam poin tuntutannya, peternak juga meminta Agusti Azones Abimanyu bersama rekan delegasinya, mengharumkan
moratorium pembangunan kandang closed house. “Sudah nama Indonesia.
seharusnya para integrator lebih pandai dan mampu melihat
pasar ke depannya, bisa menempatkan pasar tersendiri
mengikuti harga jual sesuai Permendag, tanpa harus melukai
para peternak mandiri UMKM,” tandasnya. (INF)

30 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Fasilitas Handling Pakan Adapun untuk penjualan, persoalan kenaikan harga tepung PERISTIWA
TRGU Beroperasi di 2023 terigu terkait konflik Rusia-Ukraina telah diatasi dengan
Foto: Istimewa penyesuaian harga secara bertahap. Melalui pendekatan
Emiten produsen tepung olahan gandum yang merupakan Foto: Dok. Medionbertahap, penjualan tepung terigu Perseroan tetap meningkat
bagian dari Cerestar Group, PT Cerestar Indonesia Tbk (TRGU) di tengah kenaikan harga akibat konflik Rusia-Ukraina. Pada
akan segera mengoperasikan fasilitas handling pakan ternak Semester I 2022, penjualan tepung terigu TRGU mencapai
secara komersial untuk melebarkan rentang bisnisnya. 242.000 MT meningkat dari periode yang sama tahun lalu
yang sebesar 226.000 MT. (INF)
Dalam siaran pers yang diterima Infovet, Selasa (18/10),
ekspansi TRGU ke dalam bisnis bahan pakan ternak melengkapi Seminar Edukasi Medion,
lini produk bahan ternak produk samping tepung terigu (wheat Hingga Pameran di Pakistan
bran pollard) dengan bahan pakan ternak lain seperti bungkil
kedelai (SBM/Soybean Meal), dan DDGS (distillers dried grains Suasana seminar edukasi dan partisipasi tim Medion di International
with solubles). Bahan pakan ternak tambahan tersebut akan Pakistan Expo 2022.
diimpor dan didistribusikan oleh anak perusahaan TRGU, PT
Agristar Grain Industry (AGY). Memberikan edukasi kepada peternak merupakan salah
satu wujud nyata komitmen Medion dalam memberikan nilai
AGY saat ini sedang membangun fasilitas gudang dan tambah kepada seluruh pemangku kepentingan. Bahkan
pengemasan pakan ternak di daerah Cilegon yang diharapkan selama masa pandemi, Medion menjalankan program Edukasi
selesai pada kuartal I 2023, sehingga dapat beroperasi secara Online yang rutin diadakan melalui virtual zoom dan live
komersial pada kuartal II. streaming yang dapat disaksikan di media sosial (Facebook
dan Instagram @medionindonesia.id).
Pembangunan fasilitas gudang dan pengemasan tersebut
dibiayai dengan dana hasil penawaran perdana saham kepada Pada September 2022, Medion melaksanakan seminar
publik (IPO), dimana pada bulan Juli lalu TRGU berhasil meraih edukasi di berbagai wilayah di Pakistan yaitu Islamabad,
Rp 315 miliar melalui IPO. Rawalpindi, Peshawar, Faisalabad, Gujranwala dan Lahore.
Dalam rangkaian seminar ini, Medion menghadirkan pembicara
Sesuai janji Perseroan dalam prospektus, sekitar 33,33% Drh Budi Purwanto dan Drh Yonatan Dimascahyo Budianto
dana hasil IPO tersebut digunakan untuk membangun fasilitas MSc MM selaku Technical Education & Consultation Medion.
gudang dan pengemasan AGY. Pembangunan fasilitas gudang Adapun topik yang diangkat adalah penanganan penyakit ND
dan pengemasan tersebut telah menyelesaikan proses G7, program vaksinasi, serologi dan pengenalan produk.
pembangunan fondasi, infrastruktur jalan dan drainase. Saat
ini sedang dalam proses konstruksi gedung gudang. Seminar dihadiri 256 peserta yang terdiri dari peternak
broiler farm, breeder farm dan integrator, dokter hewan
AGY sudah dipersiapkan dan didirikan sejak 2008, (prescriber), dosen, serta manager farm yang telah
walaupun belum beroperasi secara komersial, karena berpengalaman di industri peternakan. Para peserta sangat
Perseroan menyadari produk samping dari olahan tepung antusias mengikuti seminar karena topik yang dibawakan
terigu dapat diolah menjadi bahan baku pakan ternak. Karena sesuai dengan kondisi peternakan terkini. Mereka merasa
saat ini jumlah produk samping pakan ternak dari existing seminar tersebut bermanfaat dan memberikan pengetahuan
product (produk yang ada) sudah terserap dengan baik, maka baru yang dibutuhkan untuk mengatasi permasalahan di
TRGU memutuskan segera mendiversifikasi portfolio bahan peternakan. Mereka berharap Medion terus memberikan
pakan ternak Perseroan dengan mengoperasikan fasilitas edukasi di masa yang akan datang.
handling pakan ternak secara komersial.
Selain mengadakan seminar, Medion juga berpartisipasi di
“Pakan ternak ini memiliki pasar yang besar, jauh lebih International Pakistan Expo 2022 yang dilaksanakan pada 15-17
besar dari pada tepung terigu untuk konsumsi manusia,” kata September 2022, di Expo Center Lahore. Pada expo ini, Medion
Direktur Utama Cerestar Indonesia, Indra Irawan. memperkenalkan berbagai produk vaksin unggas unggulan
kepada para pengunjung, dengan harapan produknya dapat
Kendati bayang-bayang ancaman resesi ekonomi, semakin dikenal dan digunakan lebih luas. (INF)
Perseroan optimis laba 2022 akan dapat tercapai di atas 100%
dari target. Pada Semester I 2022, TRGU membukukan laba
bersih Rp 19,69 miliar atau telah mencapai 99% dari target
laba bersih 2022 yang ditargetkan Rp 20 miliar.

PT Cerestar Indonesia Group bersiap operasikan fasilitas handling
pakan ternak komersial.

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 31

UNJA Jadi Tuan Rumah Mentan Belgia Apresiasi
Pertemuan Ilmiah Pengembangan Bibit Sapi

PERISTIWA Fakultas Peternakan (Fapet) Universitas Jambi (UNJA) Foto: Istimewa
menjadi tuan rumah kegiatan Temu Ilmiah Mahasiswa
Foto: Istimewa Peternakan Indonesia Wilayah 1 (TIMPIWIL 1) Sumatra Kunjungan Mentan Belgia ke Balai Embrio Ternak Cipelang Bogor.
2022, dengan mengangkat tema “Mengembangkan
Potensi Sumber Daya Peternakan Wilayah Sumatra untuk Menteri Usaha Kecil, Wiraswasta, UMKM dan Pertanian
Mewujudkan Ketahanan Pangan Indonesia”. Kegiatan Belgia, David Clarinval, memberikan apresiasi terhadap
berlangsung di Ruang Rapat Senat Lantai III Gedung Rektorat pengembangan bibit sapi unggul asal Belgia di Indonesia. Hal
UNJA Mendalo, Senin (17/10). tersebut ia sampaikan saat melakukan kunjungan balasan ke
Indonesia dengan melihat salah satu lokasi pengembangan sapi
Kegiatan TIMPIWIL 1 dihadiri langsung oleh Rektor UNJA, Belgian Blue di Balai Embrio Ternak Cipelang Bogor, Senin (24/10).
Prof Sutrisno. Turut hadir pula beberapa pejabat di lingkungan
UNJA, dosen-dosen Fapet, serta seluruh mahasiswa peserta “Saya sangat senang karena pengembangan sapi Belgian Blue
TIMWIPIL yang berasal dari beberapa perguruan tinggi di berjalan sangat baik. Saya juga terkesan dengan profesionalisme
Wilayah 1 Sumatra. BET Cipelang dalam mengembangkannya,” kata David melalui
keterangan pers Kementerian Pertanian (Kementan).
TIMPIWIL12022,merupakankegiatanberkumpulnyadelegasi
mahasiswa peternakan yang berasal dari seluruh perguruan Lebih lanjut dijelaskan, kerja sama bilateral antara
tinggi yang ada di wilayah 1 Sumatra, dengan tujuan menjalin Indonesia-Belgia telah berlangsung lama dan berjalan sangat
silaturahmi, bertukar informasi mengenasi SDA peternakan dan baik. “Semoga kerja sama yang saling menguntungkan ini
mendiskusikan isu-isu terkini di bidang peternakan. dapat berlanjut dan hubungan kedua negara juga semakin
erat,” ucapnya.
Rektor UNJA menjelaskan dua hal penting yang diharapkan
bisa dicapai dari kegiatan TIMPIWIL 1 2022, baik berupa Kunjungan Mentan Belgia merupakan tindak lanjut dan
koordinasi dalam program MBKM, pertukaran mahasiswa langkah nyata implementasi Letter of Intens yang telah ditanda
dan dosen, ataupun resource sharing laboratorium, serta tangani Menteri Pertanian kedua negara pada 2021. Dimana,
mensuplai surplus di bidang peternakan. kedua negara sepakat untuk penguatan kerja sama pertanian
bilateral di bidang kualitas dan keamanan kesehatan hewan.
“Ini merupakan suatu kegiatan tahunan dalam konteks
Universitas Jambi ada dua pesan penting yang saya kira itu Direktur Perbibitan dan Produksi Ternak, Agung Suganda,
menjadi perhatian kita bersama. Pertama, berkoordinasi menyampaikan untuk meningkatkan produktivitas ternak,
bersama-sama untuk melaksanakan MBKM, bisa pertukaran maka Kementan mengembangkan sapi jenis baru, salah
mahasiswa atau dosen maupun resource sharing dalam satunya Belgian Blue. “Pengembangan sapi ini telah dilakukan
bidang laboratorium peternakan yang berbasis pada SDA yang selama enam tahun terakhir melalui embrio dan semen beku
ada di wilayah Sumatra,” ujar Sutrisno. yang diimpor dari Belgia,” ungkap Agung.

“Kedua, pentingnya suatu integrasi ilmu pengetahuan “Hari ini kita mendapatkan kunjungan kehormatan
dalam rangka mensuplai surplus bidang peternakan, bukan dari Menteri Pertanian Belgia bersama Duta Besar Belgia
hanya protein, karbohidrat dan lemak yang bersumber dari untuk Indonesia dalam rangka melihat peluang dan potensi
hewani atau nabati. Intinya adalah berkolaborasi.” kerja sama antara Indonesia dan Belgia dalam rangka
pengembangan sapi Belgian Blue di Indonesia.”
Rektor UNJA berharap akan adanya sebuah platform yang
bisa mewadahi para mahasiswa untuk bisa mengembangkan Ia menambahkan, sampai saat ini BET Cipelang telah
20-40 SKS terkait program MBKM di luar kampus. memproduksi sekitar 266 embrio dari Belgian Blue.
“Pejantan sapi Belgian Blue yang ada di BIB nasional juga
“Kita harapkan adanya mahasiswa yang memiliki sudah memproduksi sekitar 118.693 semen beku untuk
keunggulan masing-masing untuk berbagi dan dibuat suatu didistribusikan ke peternak,” jelasnya. “Tercatat sebanyak 6.888
platform mengembangkan 20 SKS bahkan 40 SKS yang ada di dosis semen beku telah digunakan untuk inseminasi buatan dan
luar kampus masing-masing,” tukasnya. (INF) menghasilkan kelahiran sapi Belgian Blue sebanyak 1.426 ekor.”

Rektor UNJA berfoto bersama peserta pertemuan ilmiah. Menurut Agung, sapi Belgian Blue telah tersebar di delapan
provinsi di Indonesia, diantaranya Aceh, Sumatra Utara,
Sumatra Selatan, Lampung, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa
Timur dan Papua. Selain digunakan sebagai upaya pemenuhan
produksi daging, Belgian Blue juga digunakan untuk disilangkan
dengan sapi lokal untuk meningkatkan perototannya. (INF)

32 EDISI 340 - NOVEMBER 2022



LIPUTAN KHUSUS

Foto-foto: Dok. Infovet

Drh Munawaroh dilantik sebagai Ketum PDHI periode 2022-2026.

Drh Muhammad Munawaroh
Kembali Pimpin PDHI

Sabtu (15/10), bertempat di Claro Hotel Makassar, Drh “Mungkin karena Makassar berada di tengah Indonesia
Muhammad Munawaroh terpilih kembali sebagai Ketua jadinya yang dari barat dan timur semua bisa kumpul. Strategi
Umum (Ketum) Pengurus Besar Perhimpunan Dokter pemilihan kotanya mantap ini,” tutur Nurlina.
Hewan Indonesia (PB PDHI), melalui Kongres PDHI yang ke-19
yang berlangsung selama tiga hari 14-16 Oktober 2022, mayoritas Ia juga mengingatkan kepada para anggota PDHI bahwa
cabang masih menginginkan Munawaroh menjadi Ketum PDHI. peran dokter hewan saat ini semakin vital. Karena belakangan
banyak wabah yang masuk, bahkan COVID-19 ditengarai juga
Ketua Pelaksana Kongres PDHI ke-19, Drh Andi Wijanarko, berasal dari hewan alias zoonosis.
dalam sambutan dan laporan pertanggung jawabannya
menyatakan rasa bangga kepada anggota cabang yang hadir. Oleh karena itu, lanjut dia, dokter hewan Indonesia harus
Hal tersebut disebabkan lebih dari 50% delegasi cabang dapat dapat berkolaborasi dengan semua stakeholder di Tanah Air
hadir di Makassar. dalam perannya berkontribusi untuk negara. Dan hal tersebut
juga dilihat olehnya adalah sesuatu yang sudah ia lakukan sejak
“Ada 52 cabang yang hadir dan ini merupakan rekor konsep One Health digaungkan.
tertinggi kehadiran di kongres kita. Mudah-mudahan ke
depanya organisasi cabang dapat lebih aktif lagi dalam kegiatan Nurlina juga berharap nantinya ketua umum terpilih dapat
yang dilaksanakan, baik oleh pengurus cabang maupun pusat. menyatukan dan mengayomi semua anggota di pusat maupun
Kita nanti kontribusi sodara sekalian dalam membangun negeri cabang. “Seperti ini sudah sangat baik, namun jangan lupa
ini,” kata Andi. nanti Dok Mun lebih berat mempertahankan capaian daripada
meraih, itu yang harus diingat dan dijaga,” tukasnya.
Dalam kesempatan yang sama Kepala Dinas Peternakan dan
Kesehatan Hewan Provinsi Sulawesi Selatan (Sulsel), Nurlina Pelajaran Berdemokrasi
Saking, yang mewakili kehadiran Gubernur Sulsel sangat Dalam sambutannya Munawaroh mengucapkan banyak
mengapresiasi kegiatan tersebut. Ia menilai bahwa Makassar
merasa terhormat dengan diadakannya kongres PDHI. Selain apresiasi kepada seluruh cabang yang telah kembali memilihnya.
itu ia juga memuji kekompakan para delegasi yang hadir dalam Menurutnya, terpilih kembali menjadi Ketum PDHI di periode
acara tersebut. 2022-2026, merupakan amanah yang harus dipenuhi karena
masih banyak persoalan yang menantinya.

34 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Drh Munawaroh dan Drh Sukma Kamajaya memaparkan visi dan misinya.

Selain kongres kegiatan juga menjadi ajang reuni. 35

EDISI 340 - NOVEMBER 2022

LIPUTAN KHUSUS

Foto bersama seluruh peserta kongres. Menanggapi hal itu Munawaroh menyebut itu adalah
suatu pembelajaran demokrasi yang memang sudah menjadi
“Ini adalah suatu amanah buat saya, sebagaimana kita lihat salah satu dasar negara ini. “Justru saya bersyukur dengan
masalah kita masih banyak, baik di bidang kesehatan hewan, munculnya kader baru yang lebih muda, nantinya masa depan
One Health, legislasi dan perundangan, serta lain sebagainya. dari organisasi ini artinya aman. Justru kalau tidak ada kader
Misalnya saja undang-undang otoritas veteriner yang masih kita baru yang muncul ditakutkan organisasi akan berjalan monoton
perjuangkan, mudah-mudahan periode kedua ini dapat menjadi dan begitu-begitu saja,” kata Munawaroh.
lebih baik,” tuturnya dihadapan para pejabat Ditjen Peternakan
dan Kesehatan Hewan, Kementerian Pertanian, yang turut hadir. Ia juga menyebut telah mengenal karakter Sukma Kamajaya
sejak bekerja di PT Pharos. Menurutnya Sukma merupakan
Dalam kongres tersebut sejatinya perjalanan Drh seorang yang pekerja keras dan memiliki mental baja.
Munawaroh tidaklah mudah. Meski menang secara aklamasi
dengan dukungan 48 cabang yang hadir, sempat terjadi “Mungkin saya juga akan mempertimbangkan beliau
keriuhan karena empat cabang diantaranya mengajukan calon menjadi pengurus pusat, saya tahu kualitas beliau. Dan saya
lain yakni Drh Sukma Kamajaya. Namun karena waktu kongres memang sudah berkomitmen untuk mencari kader yang
yang sudah larut, proses pemungutan suara atau voting urung lebih muda untuk menjalankan organisasi yang kita cintai
dilaksanakan. Sang calon pun mengundurkan dirinya kepada ini,” tandasnya. (CR)
ketua sidang yang berakhir dengan kemenangan Munawaroh
secara aklamasi.

Ketua Pelaksana Kongres PDHI ke-19, Andi Wijanarko. Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Sulsel, Nurlina Saking.

36 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 37

LIPUTAN KHUSUS

Foto-foto: Dok. Infovet & Istimewa

Dirjen PKH, Nasrullah, saat memberikan sambutan pada puncak peringatan HATN dan WED 2022 di Bukittinggi.

Puncak HATN 2022 di Bukittinggi,
Catatkan Rekor MURI

Puncak perayaan Hari Ayam dan Telur Nasional (HATN), Manager MURI, Lutfi Syah Pradana, untuk kategori minum teh
sekaligus peringatan World Egg Day (WED) 2022, resmi telur sebanyak 5.110 gelas secara serentak.

dilaksanakan di pelataran Jam Gadang Bukittinggi, Erman pun mengungkapkan rasa bangga atas kerja sama yang
Minggu (16/10). Pada kegiatan tersebut Wali Kota Bukittinggi,
Erman Safar dan Wakil Gubernur Sumatra Barat, Audy Joinaldy, baik dari semua pihak, terutama Tim Penggerak Pemberdayaan
dan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) Kota Bukittinggi.
menerima piagam penghargaan Museum Rekor Indonesia
“Piagam MURI ini adalah milik kita semua, milik warga Kota
(MURI), yang diserahkan langsung oleh Customer Relation Bukittinggi, semoga ini akan jadi momentum bagi kita untuk

Erman Safar Audy Joinaldy Nasrullah Ricky Bangsaratoe

38 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

Erman Safar (kiri), Audy Joinaldy (tengah) dan Nasrullah (kanan) pada acara puncak HATN.

terus maju bersama dalam mewujudkan Kota Bukittinggi, baik masyarakat, terutama masyarakat yang mempunyai usaha
sebagai kota wisata maupun sebagai kota yang tetap menjaga peternakan ayam ras, termasuk pedagang yang mendis-
tribusikan daging dan telur, serta para penjual makanan dan
kekhasan budaya, seperti teh telur, minuman khas para tetua minuman yang berbahan dasar produk ayam ras.
Minangkabau yang diturunkan ke generasi hingga saat ini,”
“Pembagian daging dan telur secara gratis kepada
kata Erman. masyarakat dapat disebut sebagai edukasi dan promosi agar
masyarakat paham dan dapat mengubah gaya hidupnya, lebih
Teh telur dibuat oleh TP PKK, lalu dibagikan secara gratis peduli pada makanan bergizi sehingga konsumsi daging dan
di beberapa titik seperti di Sekolah Menengah Atas (SMA) telur dapat ditingkatkan baik nasional maupun untuk kawasan
Negeri 1, 2, 3 dan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Negeri 2 Asia Tenggara,” kata Nasrullah.

Bukittinggi, termasuk untuk warga Kota Bukittinggi yang hadir Sementara Kepala Bidang Usaha, Promosi dan Sosial
di pelataran Jam Gadang. Perhimpunan Insan Perunggasan Rakyat (Pinsar) Indonesia,

Wakil Gubernur Sumatra Barat, Audy Joinaldy, turut bangga

dengan keberhasilan yang diraih Kota Bukittinggi, kota yang
telah mempopulerkan minuman khas

orang Minangkabau, teh telur, sehingga

ke depannya dapat menjadi daya tarik

sendiri bagi wisatawan untuk datang ke

Bukittinggi sambil mencicipi minuman
khas tersebut.

“Rekor MURI ini selain menjadi

daya tarik wisatawan untuk berkunjung

ke Bukittinggi sambil menikmati
minuman teh telur yang dibuat dari

telur ayam, secara tidak langsung dapat
meningkatkan perekonomian peternak

yang membudidayakan ayam petelur,

baik ayam kampung maupun ayam ras,”

kata Audy.

HATN Beri Dampak Positif Salah satu kegiatan pada puncak peringatan HATN.
Dirjen Peternakan dan Kesehatan

Hewan (PKH), Nasrullah, dalam
sambutannya menyampaikan bahwa
peringatan HATN dan WED selalu
memberikan dampak positif bagi

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 39

LIPUTAN KHUSUS

Kegiatan cipta menu berbahan daging dan telur ayam. nya pendapatan karena pendistribusian
produk ayam mereka berjalan lancar.
Ricky Bangsaratoe, berharap agar seluruh rangkain kegiatan
HATN dan WED tahun ini dapat meningkatkan konsumsi daging “Sumatra Barat terkenal dengan
dan telur masyarakat Sumatra Barat terutama Kota Bukittinggi berbagai macam kulinernya, mulai
dan sekitarnya. dari rendang daging dan telur, lalu ada
minuman khas teh telur, seharusnya bisa
Ricky yang juga Ketua Panitia Pelaksana HATN dan WED dipopulerkan menjadi minuman yang tidak
menambahkan, peningkatan konsumsi produk ayam tersebut hanya disukai oleh orang Minangkabau,
dapat memberikan nilai positif bagi peternak, yaitu meningkat- namun juga disukai oleh warga lainnya di
luar Provinsi Sumatra Barat,” ucap Ricky.

Peringatan HATN dan WED 2022
juga menyelenggarakan kegiatan lainnya
seperti lomba cipta menu berbahan
daging dan telur di Istana Bung Hatta,
penyerahan bantuan telur ke anak-
anak Sekolah Dasar, pameran UMKM
dan Pelatihan Tenaga Fungsional Dinas
PKH selama dua hari di Hotel Pusako
Bukittinggi. Pameran UMKM diikuti 30-
an booth dinas kota dan kabupaten,
serta lembaga nasional termasuk Balai
Veteriner Bukitinggi dan Ditjen PKH, yang ditata rapi dengan
menampilkan beragam kegiatan, antara lain ayam kokok
balenggek khas Sumatra Barat. Selain itu, Pinsar Indonesia
juga menyelenggarakan Seminar Nasional Perunggasan untuk
peternak di Hotel Mangkuto Syariah Payakumbuh. Seminar ini
dihadiri sekitar 200 peternak se-Sumatra Barat, Jawa Barat, Jawa
Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta dan lain sebagainya. (SDM)

Pembagian daging dan telur secara gratis kepada siswa sekolah sebagai edukasi dan promosi konsumsi protein hewani.

40 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 41

FEED TECH Pengendalian Mikotoksin
dalam Pertanian Modern

Budi Tangendjaja

Permasalahan mikotoksin sebenarnya sudah lama maupun sesudah panen. Untuk menghasilkan mikotoksin
diketahui, tetapi menjadi makin intens akhir-akhir maka jamur harus tumbuh terlebih dahulu. Tetapi bukan
ini dengan semakin gencarnya promosi bahan yang berarti suatu bahan yang ditumbuhi jamur, otomatis
dapat mengurangi pengaruh negatif terhadap ternak. menghasilkan mikotoksin. Untuk memproduksi mikotoksin,
Mikotoksin banyak ditemukan di daerah tropika basah diperlukan kondisi dimana jamur mengalami “stres”, sebagai
yang merupakan kondisi ideal untuk pertumbuhan jamur contoh Aspergillus flavus akan memproduksi Aflatoksin
dalam bahan pakan maupun ransum. Jamur yang tumbuh ketika suhu panas >25° C dengan kadar air jagung 16-18%
dalam pakan dapat menghasilkan senyawa mikotoksin pada kelembapan udara >70%.
yang memberikan pengaruh negatif pada ternak yang
mengonsumsinya. Kerentanan suatu bahan pakan terhadap mikotoksin
juga berbeda tergantung jenis bahan pakannya. Jagung
Isu mengenai mikotoksin banyak digembar-gemborkan dan bungkil kopra lebih rentan terkontaminasi Aflatoksin
di negara tropis seperti negara ASEAN termasuk Indonesia, dibanding dedak padi atau bungkil kedelai. Oleh karena itu,
tetapi isu mikotoksin jarang ditemui di negara maju seperti untuk menilai suatu bahan terkontaminasi mikotoksin, maka
Amerika Serikat atau Eropa. Kondisi lingkungan yang bahan tersebut perlu diuji terlebih dahulu. Berbagai teknik
berbeda (terutama musim) mungkin berpengaruh terhadap pengujian, baik dengan alat canggih atau alat sederhana
pertumbuhan jamur, tetapi kalau dilihat lebih seksama, maka dengan kit banyak berkembang di pasaran.
sistem pertanian yang maju atau modern mempunyai peran
penting dalam mengendalikan masalah mikotoksin di negara Praktik Pertanian Terbaik
tersebut. Ada baiknya jika Indonesia dapat belajar dari Jagung merupakan salah satu bahan pakan utama untuk
pertanian modern tersebut yang sekiranya dapat diadopsi
untuk kemajuan peternak. ternak dan kualitas jagung akan dipengaruhi oleh tata kelola
penanaman di lapangan dan juga perlakuan pascapanen
Sebelum membahas lebih terperinci mengenai sistem setelah jagung dipanen. Ada beberapa teknologi modern yang
pertanian modern, perlu dikemukakan lebih dahulu berpengaruh terhadap kualitas jagung yang dihasilkan yaitu:
bagaimana mikotoksin dapat berkembang dalam pakan.
1. Precision farming. Pertanian jagung di AS sudah sangat
Jamur modern dengan teknologi “precision farming”, dimana
Untuk dapat menghasilkan mikotoksin maka suatu bahan semua input produksi diberikan secara akurat sesuai
kondisi agronomi tanaman jagung. Sebelum melakukan
pakan atau ransum harus ditumbuhi jamur lebih dahulu, penanaman jagung, lahan yang tersedia sudah diukur
sehingga apabila pertumbuhan jamur dapat dicegah, maka kandungan zat haranya, sehingga pemberian pupuk
mikotoksin tidak dapat dihasilkan. Ada berbagai jenis jamur disesuaikan dengan kondisi hara lahan dan kebutuhan
yang dapat tumbuh dalam pakan termasuk Aspergillus sp., tanaman jagung untuk produksi maksimal. Hampir
Penicillium sp., Fusarium sp. Berbagai spesies dari jamur semua petani menerapkan “no till” atau tanpa
tersebut dapat menghasilkan berbagai jenis mikotoksin, pengolahan lahan dalam rangka mengurangi erosi
sebagai contoh Aspergillus flavus dapat menghasilkan dan juga kebersihan lahan sebelum menanam jagung.
Aflatoksin sedangkan Fusarium graminearum dapat Umumnya rotasi penanaman antara jagung dan kedelai
memproduksi Zearalenon atau kelompok Trikotesen. dilakukan untuk mempertahankan kesuburan lahan.
Penanaman jagung bersifat monokultur dalam satu kali
Jamur yang tumbuh pada hasil pertanian dapat terjadi penanaman setahun setelah penanaman kedelai tahun
sewaktu pra-panen saat pertumbuhan tanaman, tetapi sebelumnya. Maka dari itu penyakit tanaman, baik
jamur juga dapat tumbuh setelah produk pertanian dipanen dari serangan serangga dan jamur sangat berkurang
ketika bahan pakan disimpan dalam gudang. Beberapa jenis dibanding penanaman jagung di Indonesia. Risiko
jamur lebih suka tumbuh di daerah panas seperti Aspergillus tanaman jagung diserang jamur juga sangat kecil karena
sp., tetapi jenis jamur Fusarium lebih suka tumbuh di daerah kebersihan lahan pertanian dan suasana musim dingin
subtropis yang beriklim dingin. Perbedaan ini mengakibatkan setelah panen tanaman sebelumnya. Penanaman jagung
perbedaan jenis mikotoksin yang umum ditemui di negara dimulai sekitar Mei dan panen dilakukan pada Oktober.
beriklim panas dan beriklim dingin. Kemudian pada November sudah memasuki musim
dingin, bahan salju dapat turun di Desember-Februari
Mikotoksin tahun berikutnya.
Mikotoksin adalah senyawa kimia hasil metabolisme

pertumbuhan jamur dalam hasil pertanian, baik sebelum

42 EDISI 340 - NOVEMBER 2022



2. Bibit tanaman. Bibit tanaman Foto: Dok. Pribadi

jagung baik di AS, Brasil atau

Argentina saat ini hampir semuanya

menggunakan bibit jagung hasil

FEED TECH rekayasa genetika (PRG) atau

Genetically Modified Organism

(GMO). Unsur gen yang diubah

dalam jagung adalah ketahanan

terhadap serangan serangga (Bt)

dan ketahanan terhadap herbisida

(Herbicides resistance). Penggunaan

bibit jagung Bt mengakibatkan

jagung tahan terhadap serangan

ulat yang merusak bulir jagung.

Rusaknya bulir jagung memberikan

kemudahan tumbuhnya jamur

dan pada akhirnya mikotoksin.

Banyak data menunjukkan

bahwa jagung GMO mempunyai

kandungan mikotoksin lebih

rendah. Penggunaan jagung yang

tahan terhadap herbisida juga Gambar 2. Pengalaman penulis melihat kebun jagung di AS sewaktu panen.

memungkinkan tanaman jagung

yang tumbuh subur tanpa bersaing dengan gulma yang rendah (sehingga nilai energinya juga rendah) dan akan

menyaingi penggunaan hara tanaman dan membawa rentan diserang jamur.

penyakit lain.

5. Kualitas jagung saat panen. Mesin pemanen jagung

3. Pengendalian hama. Meskipun penggunaan jagung (combine harvester) dilengkapi dengan alat pengukur

Bt dapat menangkal serangan hama, petani jagung kadar air jagung dan juga pengukur besaran hasil panen

modern selalu melakukan surveillance tanaman, baik secara otomatis ketika mesin berjalan.

secara visual maupun dengan drone untuk menemukan Sumber: Istimewa

kelainan dalam tanaman jagung. Ketika awal serangan

hama terjadi, maka penyemprotan insektisida dikerjakan

sehingga tanaman jagung tumbuh dengan mulus dan

subur. Seperti dijelaskan sebelumnya, serangan hama

pada bulir jagung dapat membuka kesempatan untuk

tumbuhnya jamur.

Foto: Istimewa4. Umur panen. Panen jagung dilakukan dengan mesin Gambar 3. Kadar air jagung sewatu panen dalam 10 tahun terakhir.
modern skala besar, sehingga ribuan hektare tanaman
jagung dapat dipanen serentak dalam kurun waktu dua Rataan kadar air jagung sewaktu panen sekitar 16%
minggu (Gambar 1). Oleh karena panen serentak, maka saja seperti grafik yang dikemukakan selama 10 tahun
umur panen jagung sudah ditentukan sebelumnya sesuai terakhir (Gambar 3). Malahan pengalaman penulis ketika
dengan bibit jagung yang digunakan. ikut naik combine harvester untuk panen jagung, melihat
bahwa kadar air jagung hanyalah 14,7% saja. Kalau
Gambar 1. Panen dilakukan serempak dengan mesin modern yang dibandingkan dengan kadar air jagung sewaktu panen
dilengkapi GPS dan monitoring hasil dan kadar air. di Indonesia yang mencapai >32%. Di Indonesia, jagung
dibuka kelobotnya ketika akan panen dan dibiarkan
Panen dilakukan pada tanaman jagung yang sudah sedikit kering di lapangan agar mencapai kadar air 22%,
cokelat karena tanaman yang sudah sangat tua sesuai supaya dapat dipipil. Kadar air yang tinggi mendorong
dengan jenis dan umur jagung (Gambar 2). Berlainan pertumbuhan jamur lebih mudah, pemipilan pada
dengan Indonesia saat ini, sering kali jagung dipanen kadar air 22% juga dapat mengakibatkan kulit ari bulir
sebelum waktunya karena desakan petani untuk jagung terluka dan mendorong pertumbuhan jamur dan
mendapatkan uang scepatnya atau alasan lain berupa akhirnya terjadi kontaminasi mikotoksin.
keinginan menjual sisa tanaman jagung untuk sapi,
sehingga jagung dipanen ketika tanaman masih hijau. Pertanyaan yang dapat dikemukakan di sini adalah
Panen muda mengakibatkan berat jenis jagung yang apakah jagung di AS selalu bebas dari mikotoksin? Data
pengukuran kandungan mikotoksin selama lebih dari
satu dekade (Gambar 4), menunjukkan bahwa secara
umum memang kandungan Aflatoksin jagung AS sangat
rendah, dimana >98% jagung mempunyai kandungan
Aflatoksin <5 ppb. Meskipun demikian, kenaikan

44 EDISI 340 - NOVEMBER 2022

kandungan Aflatoksin terjadi pada 2012, dimana hanya Pelajaran bagi Indonesia FEED TECH
lebih dari 80% saja jagung yang mempunyai Aflatoksin Dilihat dari pemaparan di atas, maka pengendalian
rendah. Kejadian tahun ini berkaitan dengan terjadinya
mikotoksin dalam jagung harus dikerjakan tidak hanya
kekeringan di AS. Kekeringan mengakibatkan tanaman dengan penambahan bahan kimia ke dalam pakan, tetapi

jagung “stres” dan mudah diserang jamur. Hal ini dapat dilakukan secara holistik dari “best agriculture practice”
sampai penanganan di pascapanen. Penggunaan teknologi
menjadi pelajaran bagi pertanian jagung di Indonesia
modern termasuk bibit jagung menjadi faktor penting dalam
agar tanaman jagung tidak mengalami cekaman, baik meningkatkan produksi dan mempertahankan kualitas
kekeringan maupun kebasahan akibat hujan yang
jagung termasuk pengendalian mikotoksin.
memungkinkan jamur tumbuh.

Sumber: Istimewa

Gambar 4. Persentase jagung dengan berbagai kandungan Aflatoksin sewaktu panen dalam10 tahun terakhir.
*Catatan: Angka di tengah grafik batang menunjukkan persentase jagung, angka di atas grafik batang menunjukkan kandungan Aflatoksin dalam ppb.

6. Pascapanen. Karena kadar air jagung pada waktu panen Saran yang dapat diberikan untuk pertanian jagung di
relatif rendah, maka petani jagung bisa menyimpan Indonesia adalah sebagai berikut:
jagungnya langsung ke dalam silo yang tersedia di lahan 1. Pertanian jagung harus dibenahi secara mendasar, mulai
pertanian mereka. Jagung yang ada dalam silo tinggal
diaerasi atau dihembuskan udara kering dan dingin untuk dari penyediaan bibit yang baik, pengolahan lahan yang
menurunkan kadar air lebih rendah lagi mencapai 14- benar, pengendalian hama penyakit, pemupukan dan
14.5%. Udara luar yang dihembuskan memang bersuhu ketersediaan pengairan yang memadai agar pertanian
rendah karena sudah mulai masuk musim dingin dan presisi (precision farming) dapat diterapkan.
kelembapannya juga rendah, sehingga pengeringan
jagung dilakukan tanpa pemanasan atau menggunakan 2. Pertanian jagung harus dilakukan secara luas dalam
mesin pengering mekanis. Pengering mekanis dengan kawasan agar mekanisasi pertanian termasuk teknologi
pemanasan hanya dilakukan petani jagung daerah modern dapat diterapkan. Pertanian secara manual
tertentu yang kadar air jagungnya relatif tinggi, tetapi harus mulai dikembangkan menjadi pertanian modern.
kebanyakan petani jagung di AS melakukan pengeringan
hanya dengan menghembuskan udara luar ke dalam silo. 3. Pascapanen jagung harus diterapkan untuk menurunkan
Umumnya juga jagung yang dipanen mesin pemanen kadar air jagung secepatnya ke level aman untuk
(combine harvester) dibersihkan dahulu sebelum penyimpanan, agar tidak ditumbuhi jamur yang dapat
dimasukkan ke dalam silo. Jagung akan diayak untuk menghasilkan jagung rendah kandungan mikotoksinnya.
memisahkan jagung pecah dan kotoran, sehingga hanya
jagung utuh yang dimasukkan ke dalam silo. Tahap 4. Penerapan teknologi maju akan lebih mudah apabila
pembersihan ini sangat penting untuk memperpanjang dilakukan untuk lahan berskala luas, oleh karena itu
daya simpan jagung dan mengurangi kemungkinan perkebunan jagung harus dikembangkan. Permasalahan
pencemaran jamur dari kotoran atau jagung pecah. yang terjadi adalah ketersedian lahan, tetapi apabila
Jagung yang disimpan dalam silo dapat bertahan sampai ada kemauan dan komitmen seperti halnya pada “food
panen berikutnya, dalam arti jagung dapat disimpan estate”, perkebunan jagung dapat dikembangkan. ***
selama satu tahun bahkan lebih dari itu.

Ditulis oleh:
Prof Budi Tangendjaja
Konsultan Nutrisi Ternak Unggas

EDISI 340 - NOVEMBER 2022 45

BUDIDAYA
Foto-foto: Dok. Infovet dan Istimewa

Perkembangan pesat genetik
pada unggas harus dibarengi
dengan pengaplikasian yang
apik dari berbagai aspek.

Memaksimalkan
Potensi Genetik Broiler

Berkat seleksi breeding yang baik selama lebih dari seperti dibahas oleh De Heus Indonesia selaku produsen
100 tahun ayam broiler mengalami perkembangan pakan ternak, bersama Cobb-Vantress Indonesia, dalam
genetik yang sangat pesat. Hasilnya ayam broiler di “Dealing With Genetic Changes”, Kamis (29/9).
masa kini semakin efektif dalam mengonversi pakan menjadi
bobot badan sehingga menghasilkan daging lebih banyak Manajemen Pemeliharaan dan Pakan
Key Account Technical Manager Cobb Asia Pacific,
yang tentunya dapat memenuhi keinginan pasar.
Amin Suyono, menjabarkan perkembangan genetik ayam
Namun begitu perkembangan pesat di sisi genetik harus broiler sejak 1950-an hingga kini. Dimana pada 1950-an
dibarengi dengan pengaplikasian yang apik dari berbagai presentase daging dada yang dihasilkan oleh karkas hanya

aspek agar potensi genetik ayam bisa maksimal. Hal itu

Amin Suyono Suttisak Boonyoung Patrick van Vugt Sofin Faiz

46 EDISI 340 - NOVEMBER 2022



BUDIDAYA

Komposisi pakan harus dapat memenuhi kebutuhan ayam untuk dapat tumbuh.

11,5%. Sedangkan sekarang presentasenya meningkat 2,5 bahwa investasi kontrol iklim mikro adalah investasi untuk
kali lipatnya. meningkatkan performa dan aspek finansial.

Meskipun begitu menurut Amin, dibutuhkan “Kandang closed house bukan cuma menerapkan
manajemen pemeliharaan yang baik untuk memenuhi sistem ventilasi tunnel dan site saja. Pada kandang yang
potensi genetik yang luar biasa tersebut. Yang apabila ada hanya menggunakan ventilasi tunnel, sangat sulit untuk
satu aspek yang gagal dipenuhi, potensi tersebut tidak mendapatkan sirkulasi udara yang tepat dan temperatur
termanfaatkan secara maksimal. yang merata, sehingga kombinasi ventilasi dari samping dan
tunnel adalah solusi terbaik untuk kandang di iklim tropis,”
Selain itu, yang juga tidak kalah penting dalam suatu kata Faiz. (CR)
manajemen pemeliharaan adalah pakan. Hal itu dikatakan
oleh Nutritionist Cobb Asia Pacific, Suttisak Boonyoung. Kandang harus aplikatif terhadap kondisi iklim di Indonesia.
Menurut dia, komposisi pakan harus dapat memenuhi
kebutuhan ayam untuk dapat tumbuh. Ia menyinggung
keterkaitan antara kebutuhan protein (asam amino) dengan
pertumbuhan ayam.

“Beberapa asam amino misalnya lisin dan metionin
berperan dalam pertumbuhan daging dan produksi telur.
Jangan lupa pula kebutuhan fosfor dan mineral esensial
untuk pertumbuhan frame alias kerangka yang menunjang
otot,” jelas Suttisak.

Pentingnya pakan dari segi kualitas dan kuantitas juga
dijabarkan oleh International Product Manager Royal De
Heus, Patrick Van Vugt. Berdasarkan hasil penelitian, kata
Patrick, program pemberian pakan pada broiler harus
berdasarkan pada genetik, manajemen pemeliharaan,
nutrisi dan target produksi. Pada tahap awal proses ayam
mulai belajar mencerna hal terpenting yaitu feed intake atau
asupan pakan.

“Jika ayam tidak diberikan pakan dalam bentuk
dan ukuran yang tidak tepat akan terlihat pada organ
proventriculus dan gizzard, dimana pemberian pakan
dalam bentuk yang tepat di setiap fase pemeliharaan akan
memberikan efek yang baik bagi perkembangan kedua organ
tersebut,” tutur Patrick.

Perkandangan
Dalam kesempatan yang sama, Technical Manager

Breeding De Heus Indonesia, Sofin Faiz, memaparkan
sistem housing (kandang) broiler yang aplikatif terhadap
kondisi iklim di Indonesia. Dalam paparannya, ia meyakini

48 EDISI 340 - NOVEMBER 2022



Foto: Shutterstock

EQUIPMENT

Kambing perah.

Kandang Kambing Perah
dan Ventilasinya

“Ada beberapa pilihan jenis udara segar. Ekonomis dan mendukung jika biayanya lebih dari 70% biaya
kandang kambing perah. efisiensi tenaga, ramah lingkungan, membuat bangunan baru, maka
Sulit untuk memberikan aman untuk pekerja dan ternak. lebih baik membuat kandang baru.
desain standar karena ada begitu Biaya yang tinggi sangat mungkin
banyak variasi dari peternakan ke Rencana manajemen pada terjadi karena bangunan lama bisa
peternakan,” kata Brian Dougherty, dasarnya adalah menyiapkan struktur mempunyai banyak masalah seperti
Field Agricultural Engineer, Iowa State bagaimana ternak akan dikelola. struktur bangunan yang kurang
University Extension and Outreach Dengan menentukan kelompok bagus, kelistrikan yang sudah tua,
pada webinar Dairy Goat Housing, ternak yang akan dimiliki dan berapa ventilasi yang buruk dan akses air
Ventilation and Milking System. jumlahnya. Juga kebutuhan hewan yang tidak bekerja dengan baik.
meliputi kenyamanan dan ventilasi, Renovasi sering kali memerlukan
Menurut Brian, peternak bisa nutrisi dan strategi pemberian pakan, kompromi dan dapat mendatangkan
membangun kandang baru atau perawatan dan penanganan kesehatan, tantangan ke depannya.
merenovasi bangunan yang sudah pergerakan antar kelompok, serta
ada. Tidak masalah jenis kandang penanganan kotorannya. Pen (kandang petak) harus
yang dipilih selama memenuhi kriteria bisa memberikan lingkungan
kandang yang baik. Idealnya memenuhi Kemudian menentukan kebutuhan yang aman, nyaman dan sehat.
semua kriteria atau setidaknya dan keinginan dari pengelola Mempunyai cukup ruang untuk
sebagian besarnya. peternakan. Rencanakan fitur apa ternak beristirahat dan beraktivitas
saja yang bisa memenuhi kebutuhan dengan area istirahat (resting space)
Yaitu sesuai dengan rencana dan keinginan tersebut, dengan skala yang bersih dan kering. Tempat
manajemen peternakan, menyediakan prioritas mana yang didahulukan sesuai pakan diletakkan lebih tinggi dari
lingkungan yang bersih dan kering budget yang ada. lantai agar pakan tetap bersih dan
untuk semua kelompok kambing. mengurangi kontaminasi parasit.
Menyediakan banyak pakan, air dan Ketika ingin merenovasi
bangunan lama menjadi kandang,

50 EDISI 340 - NOVEMBER 2022