Infovet Edisi 341 Desember 2022

EDISI 341 - DESEMBER 2022 51

LIPUTAN KHUSUS

Maggot sebagai Sumber Alternatif Protein

Foto: Dok. Infovet) “Kita sudah mulai produksi dari 2018 sampai sekarang, kita jual
dari mulai larva hidup, larva kering, tepung larva dan fertilizer,
Larva BSF, alternatif sumber protein hewani pada pakan ternak. sampai kita ekstrak minyak larva,” katanya.

Protein merupakan zat yang dibutuhkan baik pada manusia Wanita yang akrab dipanggil Aren ini juga menyatakan
maupun ternak untuk menunjang pertumbuhan. Salah bahwa sampai sekarang sudah ada sebanyak 3-4 customer yang
menggunakan produknya dalam skala cukup besar. Bahkan
satu masalah yang dihadapi oleh industri peternakan
terutama perunggasan yakni tingginya harga bahan baku pakan mereka sendiri masih sedikit terkendala dalam memenuhi
sumber protein, baik nabati maupun hewani.
permintaan tersebut.
Maggot atau larva lalat dari jenis Black Soldier Fly (BSF) “Untuk customer besar ini kita masih belum bisa provide
merupakan salah satu bahan pakan alternatif sumber protein
yang mulai banyak dilirik oleh industri pakan ternak. Seperti mereka sepenuhnya karena produksi kita juga terbatas. Jadi ya
yang diutarakan oleh Bussines Associate PT Magalarva Sayana kita memang lebih banyak distribusi ke end customer (penghobi
Indonesia, Amalia Nan Rejana, saat ditemui Infovet di acara ikan dan burung). Mungkin nanti kita akan menaikkan skala
The International Livestock, Dairy, Meat Processing and usaha kita agar lebih bisa memenuhi permintaan mereka,”
Aquaculture Exposition Indonesia (ILDEX) 2022, Jumat (11/11).
tutur Aren.
Sejatinya perusahaan yang berdiri sejak 2017, dibentuk
atas dasar keresahan akibat membludaknya sampah Selain itu, Magalarva juga membuka semacam kemitraan
kepada siapa saja yang ingin memiliki usaha di bidang maggot.
organik. Dimana sampah organik tersebut sebetulnya dapat Sistemnya mirip dengan kemitraan pada perunggasan,

dimanfaatkan sebagai pakan organisme lain, yakni larva BSF. dimana calon mitra disediakan bibit dan sarana lainnya yang
nanti dikemudian hari larva saat dipanen dapat dijual kembali
kepada Magalarva.

“Bentuk lainnya enggak cuma itu aja, ada juga yang beli putus.

Misalnya mereka sudah beli larva dan alatnya dari kita, terus kita
bimbing mereka beternak maggot, nah nanti pas panen mereka
mau jual langsung ke pembeli lain juga boleh, jadi kita bebaskan

saja mereka mau pakai sistem yang mana,” tukasnya. (CR)

PUSTAKA

Buku Peternakan & Kesehatan Hewan
Buku Profil Tokoh & Korporat
Logo Perusahaan
Brosur & Leaflet
Katalog, Agenda, Kalender

www.jurnalpeter nakan.com

52 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Foto-foto: Dok. Farmsco dan Infovet

Beyond No. 1, Everyday With Farmsco.

Foto bersama peserta usai seminar dan pembagian cinderamata. taran DOC yang memperhatikan kebersihan
kendaraan, fungsi penunjang pada kendaraan,
sampling jumlah ekor/boks, serta manajemen
waktu kedatangan dari hatchery hingga ke
kandang. Tentunya hal-hal tersebut sangat
memengaruhi kualitas DOC.

Performa Harim Chick
Pada seminar kedua yang dibawakan

Technical Specialist CTU, Erik Kadarsyah,
membahas mengenai performa dari DOC
Harim Chick.

Dipaparkan dari salah satu data miliknya,
pada kandang open house DOC Harim
Chick dengan populasi 60.000 ekor mampu

Ramaikan ILDEX 2022,
Seminar Farmsco Dipadati Pengunjung

PT Farmsco Indonesia yang merupakan bahwa CTU ini dapat menjadi cahaya atau mencapai IP 352, dengan masa panen 24 hari
perusahaan peternakan terintegrasi harapan dengan teknologi-teknologinya yang mencapai body weight 1,29 kg, dengan angka
deplesi 5,43% dan FCR 1,413.
yang menghasilkan produk pakan paling mutakhir untuk menjadi perusahaan
Kemudian data lainnya yang Erik jabarkan
unggas terlengkap serta DOC premium pembibitan unggas yang menjadi sahabat
yakni pemeliharaan pada kandang tunnel
berkualitas tinggi, turut meramaikan The peternak di Indonesia,” papar Theresia.
International Livestock, Dairy, Meat Processing Dengan visi Menjadi No. 1 Andalan dengan populasi 30.000 ekor mencapai IP 376,
and Aquaculture Exposition Indonesia (ILDEX), dengan masa panen 32 hari, body weight 1,84
9-11 November 2022, di Indonesia Convention Peternak Indonesia dan misi Zero Case kg dan angka deplesi 2,93% dengan FCR 1,463.
Exhibition (ICE), BSD City. Disease, Good Performance, High Quality
DOC, pada 2019 perusahaan memberanikan “DOC Harim Chick sudah terbukti mampu
Selama dua hari penyelenggaraan pame- diri untuk terus melakukan ekspansi bisnis memberikan IP yang sangat baik dengan
ran, Farmsco menggelar dua seminar pada 9 tingkat kematian yang rendah pada segala
dan 10 November 2022, yang fokus mengenai dan melebarkan sayap dengan membangun jenis kandang, baik kandang open house,
Harim Chick, yang merupakan merek dagang tunnel maupun closed house,” kata Erik.
dari divisi breeding Harim Group, PT Cahaya hatchery yang berlokasi di Sodong, Pandeglang
Technology Unggas (CTU), yang merupakan dan sampai tahun ini produksi DOC Harim Ia juga memaparkan program pakan yang
anak perusahaan dari PT Farmsco Indonesia.
Chick sudah mencapai lebih dari 120 juta ekor. sebaiknya dilakukan dalam pemeliharaan
Theresia Galuh Wandita dari PT Cahaya “Permintaan DOC kami pun terus meningkat
Technology Unggas, mengawali presentasinya dari tahun ke tahun,” paparnya. Harim Chick. Untuk panen ayam kecil (<2 kg)
dengam memperkenalkan PT Cahaya Technology pakan pre-starter menggunakan CHOI-AB 0-8
Unggas yang berdiri sejak 2017, dimana awal DOC Harim Chick yang dihasilkan sangat hari/250 gram, starter CHICK-AB 9-18 hari/750
gram dan finisher BRO-AB 19 hari-panen/1350
berdirinya tersebut dengan membeli farm yang berkualitas karena menerapkan prinsip gram. Kemudian untuk panen ayam besar (>2
kg) pakan pre-starter menggunakan CHOI-AB
berlokasi di Sukamulya, Padeglang. penetasan yang baik, mulai dari persiapan 0-10 hari/315 gram, starter CHICK-AB 11-24
“Sesuai namanya saat Farmsco berinvestasi penetasan dengan pembersihan tempat hari/1420 gram dan finisher BRO-AB 24 hari-
panen/1900 gram. (ADV)
awal di Indonesia itu memiliki harapan hatcher (biosekuriti dan sanitasi), kemudian
proses pullchick dengan melakukan grading,
re-grading, sampling, culling, pemberian
vaksinasi dan lain sebagainya, hingga pengan-

Dua seminar Farmsco pada ILDEX 2022 yang dipadati pengunjung. 53
EDISI 341 - DESEMBER 2022

Foto-foto: Infovet/NDV

Memiliki visi yang sama, Ayoternak.id menjalin kerja sama dengan Chickin Indonesia.

Ayoternak.id Menyita

Perhatian Pengunjung

ILDEX Indonesia 2022

Abbi AP Darmaputra

Ayoternak.id, all out mempromosikan produk serta layanan dan inovasi yang disuguhkan. Para pengunjung pun
layanan digitalnya agar semakin dikenal masyarakat sangat antusias mengikuti kuis interaktif yang dipandu MC.

peternakan dengan berpartisipasi di gelaran ILDEX Founder Ayoternak.id, Dr Abbi AP Darmaputra, ditemui di
Indonesia 2022 yang berlangsung di ICE BSD Tangerang, 9-11 sela-sela kesibukannya usai mengisi seminar mengemukakan,
November 2022. keikutsertaan di ILDEX fokus pada membangun brand dalam
upaya menciptakan awareness terhadap produk dan layanan
Tampil percaya diri dengan stan besar dan mewah di pameran Ayoternak.id.
ILDEX, Ayoternak.id berhasil menyita perhatian pengunjung yang
memadati area pameran sejak hari pertama dibuka. “Targetnya supaya masyarakat lebih tahu Ayoternak.id,
minimal bisa menggunakan dan bisa beraktivitas di aplikasi. Kita
ILDEX tahun ini sekaligus digunakan sebagai momen ingin lebih giat untuk build community,” kata Abbi, Rabu (9/11).
launching Ayoternak.id yang diwarnai beragam acara seru dan
penuh kejutan. Di stan Ayoternak.id, bersiap tim yang akan Digital Ecosystem & Connecting The Dots
memandu pengunjung untuk mengikuti undian berhadiah Hadir untuk memberikan solusi, Ayoternak.id teguh dengan
iPhone 14, televisi dan merchandise menarik lainnya.
slogan Connecting The Dots. Menyoroti kondisi saat ini banyak
Meriahnya suasana di stan Ayoternak.id terlihat dari suplier yang kebingungan menjual produknya ke konsumen.
banyaknya pengunjung yang tertarik untuk bertanya apa saja

Stan Ayoternak.id selalu ramai pengunjung. Selain itu, pengguna/anggota juga
dapat membeli pakan. Apabila memer-
Abbi berharap dengan adanya aplikasi Ayoternak.id dan lukan tambahan biaya, anggota tersebut
komunitasnya mampu menumbuhkan digital ecosystem dan dapat mengajukan pinjaman.
menghubungkan peternak dengan konsumen.
Tersedia kandang unggulan smart
Connecting The Dots sesuai dengan visi dan misi Ayoternak. mini closed house yang digagas pertama
id menghubungkan antara titik-titik peternakan yang selama ini
terpisah. Ayoternak.id di masa mendatang diharapkan dapat kali oleh Ramadhana Dwi Putra selaku Co-
membangun ekosistem yang efisien, serta memberikan solusi Founder Ayoternak.id. Selain itu, trainer
mudah dan aman bagi peternak maupun pembeli. Ayoternak.id, Drh Eko Prasetio, siap
membantu anggota mengembangkan
Bukan sekadar aplikasi yang menyediakan produk,
Ayoternak.id juga dilengkapi dengan sejumlah fitur dan platform potensi dan manajemen kandang.
yang memungkinkan bagi para anggota yang bergabung Saat ini komunitas peternak domba dan

untuk mendapatkan panduan, pengarahan dan pembelajaran kambing serta ayam hias telah bergabung
mengenai dunia peternakan. ke dalam jaringan Ayoternak.id.

“Kita buat sangat lengkap. Ada ternaknya, tersedia kandang, Peternak ayam broiler yang berga-
konsultasi kesehatan, konsultasi produksi, kemudian layanan bung dengan Ayoternak.id diperkirakan
market,” jelas Abbi. mempunyai populasi 5 juta ekor pada
2022 hingga 2023 mendatang. “Ke
Pengembangan aplikasi terus berjalan dan saat ini aplikasi depannya kami menargetkan akan sema-
Ayoternak.id sudah bisa dipakai. Abbi menjelaskan pihaknya kin banyak yang bergabung, sehingga
juga menyediakan IP khusus untuk para suplier. tercapai populasi 17 juta ekor ayam,” ucap Abbi.

“Suplier langsung membuka aplikasi kemudian login, Menggandeng Chickin, Nikel Finance, Shipper
selanjutnya terbuka tampilan mini site. Jadi kita bisa mengontrol
tahap penjualan secara mandiri. Saya ambil contoh, beberapa CEO Chickin Indonesia, Tubagus Syailendra Wangsadisastra,
waktu lalu ada pengusaha DOC sudah langsung jualan ke peternak mengungkapkan pihaknya dan Ayoternak.id mempunyai visi
melalui aplikasi Ayoternak.id,” ungkapnya. yang sama.

Saat ILDEX berlangsung, beberapa “Kami sering berdiskusi dengan mas Abbi, bahwa masalah
perusahaan peternakan terintegrasi utama di industri peternakan di Tanah Air yaitu terkait harga dan
berminat menjalin kerja sama dengan akurasi data,” kata Tubagus.
Ayoternak.id. Selain itu banyak customer
yang datang, baik peternak mandiri Kerja sama yang terjalin antara Ayoternak.id dan Chickin
diharapkan dapat mengatasi pasokan dan masalah kualitas di
serta organisasi peternak ayam yang tengah kurangnya transparansi di pasar unggas.

berdiskusi hingga tertarik menggunakan Tubagus juga mengatakan industri perunggasan di
Ayoternak.id. Indonesia berpeluang sangat besar. Merujuk pada data yang
menunjukkan pertumbuhan konsumsi ayam cukup signifikan.
“Kita lihat di sini ada room of growth, pertumbuhan yang cepat
bahkan di 2030 mendatang konsumsi ayam diprediksi tumbuh
tiga kali lipat,” tukasnya.

Selain Chickin, Ayoternak.id juga menggandeng dua
perusahaan lain, yakni Nikel dan Shipper. Nikel menghadirkan
kapabilitas pinjaman modal dengan memberikan jembatan
akses ke perbankan. Sementara Shipper merupakan agregator
logistik dan jasa warehouse di Indonesia. (ADV)

Keunikan Tim Ayoternak.id saat berdiskusi dengan perwakilan organisasi peternak ayam.

“Kita memiliki gambaran unik seperti
ini. Orang yang tidak mempunyai kandang
tetapi berkeinginan untuk usaha ternak
ayam, bisa dengan booking kandang mau

satu atau dua periode bisa di Ayoternak.
id,” terang Abbi, saat menjadi pembicara
dalam seminar di ILDEX.

Foto-foto: Dok. Infovet

Partisipasi Jefo di ILDEX 2022.

Dengan Produk Unggulan Jefo
Siap Bantu Peternak di Indonesia

Kepedulian Jefo untuk membantu kalangan pelaku usaha essential oils untuk pakan unggas. “Dengan teknologi Jefo Matrix
perunggasan dan masyarakat peternakan lainnya terus Technology, kami memiliki bentuk coated yang berbeda dengan
yang lain dengan dosis dari semua data yang kami miliki itu 150-
dilakukan. Salah satunya melalui partisipasi dalam 300 gram, berbeda dengan produk lain yang selalu mulai dari 1
gelaran The International Livestock, Dairy, Meat Processing and kg. Jadi dengan teknologi itu kita bisa lebih efektif dan efisien,”
Aquaculture Exposition Indonesia (ILDEX), 9-11 November 2022, kata Didi.
di Indonesia Convention Exhibition (ICE), BSD City.
Ia melanjutkan, dari beberapa trial Gallinat+™ mendapat
Hal itu seperti disampaikan oleh National Sales Manager Jefo respon yang sangat baik. “Di lapangan pun ada yang mengatakan
Indonesia, Didi Dic Widjaja DVM, saat ditemui Infovet di sela-sela produk kami sungguh sangat membantu feed intake, jadi feed
conversion ratio (FCR) jauh lebih bagus, ini menjadi sebuah
pameran. “Jefo hadir dengan teknologi yang sangat baik di luar terobosan,” ungkapnya.

perusahaan lain yang mampu membantu industri peternakan di Sejauh ini dengan produk-produk unggulannya, Jefo pun
semakin dikenal di industri peternakan di Indonesia. “Market
Indonesia. Kami ingin membantu peternak untuk lebih efisien
karena kami memiliki produk yang sangat efektif,” ujar Didi. kami di Indonesia saat ini cukup berkembang, tidak hanya di
feedmill, tapi juga di farm dan sekarang kami juga sudah mulai
Lebih lanjut dijelaskan, terdapat dua produk unggulan milik merambah ke akuakultur,” jelasnya.
Jefo, yakni enzim protease. Dikatakan produk enzim tersebut
sangat berbeda dengan produk-produk enzim lainnya, sebab “Selain itu, kami juga mendapat respon yang sangat baik
produk enzim protease milik Jefo merupakan produk dengan dari customers. Bahkan ada beberapa customers yang cukup
multi-protease yang terdiri dari berbagai macam enzim dan surprise, karena kami memiliki produk yang berkualitas. Jadi
bersifat eksogenus. Produk tersebut dirancang untuk menjadi setelah mereka mencicipi produk kami dan berhasil, mereka
solusi dalam menghadapi tantangan efisiensi dan efektivitas akan pakai terus, mereka percaya produk kami unik, berkualitas
dan harganya sangat terjangkau.”
dalam formulasi pakan.

Adapun produk andalan berikutnya dijelaskan Didi yakni
Gallinat+™, yang merupakan campuran organic acid dengan

Didi Dic Widjaja David Marks Von Gervic Mesina Peter Chrystal

Gelar Seminar

Selama tiga hari penyelenggaraan ILDEX 2022, Jefo turut menampilkan dua seminar.
Pada hari pertama, Rabu (9/11), pihaknya menampilkan Dr David Marks selaku Intensive
Livestock Consultant, Livestock Solutions and Services Ltd.

Dalam presentasinya, David memaparkan bagaimana mengefisienkan pemeliharaan
ternak, khususnya dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan. Karena dengan menjaga
sistem pencernaan yang baik, menyeimbangkan mikrobiota di dalamanya, performa ayam
tentu akan menjadi optimal.

Presentasi berikutnya menampilkan Technical Support Specialist Jefo Nutrition Inc,
Von Gervic Mesina, yang memaparkan Jefo Matrix Technology. Dikatakan Von, teknologi
tersebut merupakan teknologi mikroenkapsulasi yang berbeda dengan produk lainnya,
dimana teknologi ini ditaman, ditargetkan dan terlindungi dengan baik sampai benar-

benar terlepas pada sasarannya.

“Atribut ini memberi kami banyak keuntungan termasuk perlindungan senyawa

aktif, pengiriman progresif dan efektif, serta ketahanan terhadap proses mekanis dan
termal. Dengan kombinasi organic acids dan essential oils memiliki efek sinergis dalam
mengendalikan patogen,” kata Von.

Pada seminar berikutnya, Selasa (10/11), Jefo menampilkan Dr Peter Chrystal selaku
Authors of Broiler Nutrition Masterclass Book, yang membahas mengenai penggunaan
multiple enzim dalam formulasi pakan.

“Tidak hanya menjual, Jefo memiliki konsultan yang bekerja bersama kami, diantaranya
ada Peter Chrystal di bagian nutrisi dan David Marks di bagian animal health. Bersama-
sama kami membantu peternak memberikan solusi terbaik,” kata Didi. (ADV)

Dua seminar yang
diselenggarakan Jefo.

Foto-foto: Dok. Infovet

Momen tim Romindo usai menerima penghargaan Best Stand Perfomance.

PT Romindo Primavetcom
Raih Best Stand Perfomance di ILDEX 2022

PT Romindo Primavetcom membawa Mengusung konsep keterbukaan,
pulang trofi penghargaan Best Stand Romindo membuka pintu selebar-lebarnya
Perfomance III pada pagelaran bagi pengunjung untuk berbincang seputar
program dan produk unggulan.
The International Livestock, Dairy, Meat
Berusia 46 tahun, Romindo memiliki
Processing and Aquaculture Exposition jaringan luas dan menjadi kepercayaan
pelanggan karena selalu memberikan solusi
(ILDEX) Indonesia 2022. Bagi tim Romindo, terbaik dan produk berkualitas.

banyak sekali kejutan dan kegembiraan yang

didapatkan di pameran peternakan berskala

global ini.

“Kami cukup surprised, tidak menduga Mendengar Kebutuhan Customer

pengunjung booth Romindo akan sebanyak Muliati Sutandi Mahmud Romindo sebagai perusahaan yang
ini. Selama pandemi dua tahun lebih kita bergerak di bidang peternakan dan kesehatan

berkomunikasi sebatas melalui online, di ajang ILDEX ini luar biasa hewan, senantiasa berkomitmen mendengar kebutuhan customer.

senang bisa berinteraksi langsung dengan para customer,” ungkap Setiap tahunnya, Romindo berkreasi dengan jargon “New Product New

Business Manager(Vaccine) PT Romindo Primavetcom, Drh Muliati Concept”menyuguhkan program optimalisasi kesehatan pada ayam.

Sutandi, ditemui pada Rabu (9/11). Pada ILDEX kali ini, Romindo menggencarkan program vaksin

Desain booth yang terbuka tanpa sekat, memadukan sentuhan Gumboro atau penyakit Infectious bursal disease (IBD) yang aman

warna putih dan oranye sebagai ciri khas Romindo setiap dan efektif dengan produk unggulan Vaxxitek® HVT+IBD.

berpartisipasi dalam pameran. “Warna oranye merupakan warna Vaksin Vaxxitek® HVT+IBD yang diproduksi PT Boehringer

khas perusahaan Romindo, untuk warna putih kita yakini sebagai Ingelheim dan Romindo selaku distributor resmi, memiliki program

makna clean atau bersih,” kata Muliati yang akrab disapa Lia ini. vaksinasi terhadap Gumboro yang sangat efektif. Optimalisasi

Selalu Memberikan yang Terbaik

difokuskan bukan saja pada ayam pedaging, namun juga

mengawal program vaksinasi ayam petelur dan breeder broiler.
“Kita harus kawal program vaksinasi sampai menuju

produksi. Jadi tidak semata-mata menawarkan program
agar terlindungi dari Gumboro saja, akan tetapi kita pikirkan

bagaimana investasi jangka panjangnya berdasarkan performa

produksi telurnya,” terang Lia.

Latest Generation for Controlling IBD Tim Romindo berbincang dengan customer seputar program dan produk.
Dua seminar Romindo di ILDEX diantaranya mengangkat
Produk Tonic Hati
topik “Latest Generation for Controlling IBD”, pembicara Drh Seminar Romindo hari kedua, Kamis (10/11), mengupas
Muliati Sutandi, serta “Tonik Hati dan Immune Booster pada
Ayam” menghadirkan narasumber Business Manager (Pharma) permasalahan metabolisme pada ayam. “Baik di ayam broiler,
PT Romindo Primavetcom, Drh Mahmud. layer maupun breeder tidak lepas dari persoalan metabolisme,”
kata Mahmud.
Animo peserta yang mengikuti seminar Romindo sangat
tinggi, hingga ada beberapa peserta yang terpaksa berdiri Hati berperan dalam metabolisme protein, lemak,
karena keterbatasan tempat duduk. karbohidrat, detoksifikasi, pembentukan sel darah merah dan
penyerapan vitamin. Pada unggas, gangguan organ hati biasanya
Membuka pemaparannya, Lia menyebutkan tentang konsep disebabkan oleh pengaruh lingkungan dan manajemen pakan
pengebalan dini, dimana proteksi/sistem kekebalan yang yang kurang baik, sehingga terkontaminasi mikotoksin.
penting semenjak perkembangan embrio. “Konsep vaksinasi
dini dengan in ovo atau day old chick untuk menstimulasi Keberadaan mikotoksin dalam pakan ternak berdampak
antigen dengan membentuk kekebalan lebih awal,” paparnya. terhadap kesehatan ternak berupa penurunan produksi,
menyebabkan melemahnya sistem kekebalan tubuh dan
Seminar Romindo juga menghadirkan Drh Titis Wahyudianto, Technical menimbulkan kerusakan organ hati.
Service Manager-Poultry PT Boehringer Ingelheim Indonesia.
“Karena hati merupakan organ vital yang harus dilindungi,
Lebih lanjut dijelaskan, beberapa kriteria vaksin Gumboro apabila sudah terjadi kerusakan fungsi hati perlu dirangsang
yang ideal salah satunya adalah tidak ada immunity gap. agar bekerja optimal, sehingga produktivitas ternak terpenuhi,”
Kondisi immunity gap dimana minimnya perlindungan diantara jelas Mahmud.
waktu luruhnya kekebalan pasif dari antibodi induk dan waktu
munculnya kekebalan aktif yang dihasilkan dari vaksinasi. Produk unggulan Romindo, tonic hati yang berfungsi
menjaga dan memperbaiki fungsi hati dengan cepat dan efektif
Selain itu vaksin Gumboro idealnya membentuk kekebalan yaitu PRIMARENOL. Mengandung Sorbitol, Acetyl methionine,
untuk jangka panjang dan tidak memerlukan booster. Choline Chloride, Betaine, Lysine HCL, dan tanaman berkhasiat
Terpenting harus aman, tanpa berdampak pada kerusakan Echinaceae yang berfungsi sebagai immunebooster pada ayam.
bursa fabricius dan immunosuppression.
PRIMARENOL yang memiliki izin KEMENTAN RI No. D.
Dalam kesempatan ini juga dipaparkan serangkaian hasil 21127187 PTC ini dapat diberikan juga untuk beberapa kasus
penelitan serta uji coba pemakaian Vaxxitek® HVT+IBD. gangguan hati seperti Mycotoxicosis dan Fatty liver syndrome.
Terbukti mampu memberi perlindungan penuh terhadap
semua strain klasik, varian dan vvIBD. (ADV)

Vaksin Vaxxitek® HVT+IBD yang dipresentasikan merupakan Foto bersama para peserta seminar.
vaksin vektor yang akan melindungi ayam dari dua penyakit
imunosupresif sekaligus, yaitu Mareks dan Gumboro. Tingkat
keamanan sangat tinggi karena untuk menstimulasi kekebalan
terhadap Gumboro sejak dini, dengan menjamin kondisi bursa
fabricius tetap utuh tanpa lesi yang disebabkan oleh vaksin.

FEED TECH Senyawa Beracun
(Toxicant) dalam Pakan

Budi Tangendjaja

Sumber bahan pakan ternak umumnya diperoleh bahan pakan. Informasi lebih menyeluruh dapat dibaca
dari hasil pertanian, peternakan maupun perikanan. dalam buku yang ditulis oleh Peter R. Cheeke dari Universitas
Oregon, AS atau buku sejenis lainnya.
Bahan-bahan tersebut dihasilkan langsung dari hasil
Sumber Senyawa Beracun
panen maupun hasil pengolahan berupa hasil samping atau Sumber beracun (toxicant) dalam bahan pakan dapat

limbah pertanian maupun industri pengolahannya. Karena berupa senyawa alami yang dikandung dalam tanaman atau
hewan, tetapi juga dapat dihasilkan sebagai pencemaran
banyak dari hasil tanaman, maka dalam bahan pakan dapat ketika bahan pakan diproduksi atau diolah. Sebagai contoh
toxicant yang umum terdapat dalam kacang kedelai adalah
ditemukan berbagai senyawa beracun yang dikenal dalam anti-tripsin (trypsin inhibitor), senyawa aflatoksin dalam
bahasa Inggris sebagai toxicant. jagung tidak dihasilkan oleh tanaman jagung itu sendiri,
tetapi akibat jagung ditumbuhi jamur atau kapang yang
Dalam hal ini perlu dibedakan antara toxicant dan dalam pertumbuhannya menghasilkan metabolit aflatoksin.
poison, senyawa poison umumnya racun yang dapat
mematikan hewan dalam jumlah kecil, tetapi toxicant Senyawa logam berat sering masuk ke dalam tanaman atau
merupakan senyawa yang ketika diberikan kepada ternak ikan maupun hewan, karena ditumbuhkan atau dipelihara dalam
dapat memengaruhi pertumbuhan atau kesehatan hewan kondisi lahan/air yang mengandung logam berat di dalamnya.
tetapi tidak sampai mematikan, kecuali over dosis. Toxicant Sebagai contoh ikan yang dipelihara dalam kolam yang tercemar
juga dapat dikenal dengan istilah faktor antinutrisi yang merkuri akan menghasilkan tepung ikan yang tercemar.
menghambat kecernaan bahan pakan atau penyerapan
Cerita lain adalah kasus selenium pada pertengahan
zat-zat gizi dalam saluran pencernaan atau memberikan abad 19, yaitu terjadinya keracunan domba yang dipelihara
pengaruh negatif terhadap metabolisme tubuh. dalam padang penggembalaan yang kandungan seleniumnya
tinggi. Hal ini karena rumput yang tumbuh mengandung
Dalam tulisan ini dan berikutnya akan difokuskan selenium dalam jumlah tinggi dan ketika dikonsumsi domba
membahas senyawa toxicant yang umum terdapat dalam mengakibatkan keracunan pada ternak.

60 Fungsi Senyawa Beracun
Senyawa beracun dihasilkan organisme hidup tetapi

tidak memengaruhi organisme itu sendiri. Senyawa beracun
disintesis tanaman terutama dalam usaha mencegah serangan
hama. Pembentukan senyawa beracun ini dalam rangka
mempertahankan diri untuk tetap tumbuh dan berkembang.
Berlainan dengan senyawa beracun yang berasal dari bahan
cemaran seperti logam berat atau pestisida, bahan ini dapat
berpengaruh terhadap organismenya itu sendiri karena tidak
berperan dalam metabolisme bahkan dapat menghambat
metabolisme dan akhirnya menghambat perkembangan
oarganisme itu sendiri.

Meskipun senyawa beracun berperan dalam “bela
diri” terhadap predator, misalnya tanin yang ada dalam
sorgum dapat menangkal serangan burung liar yang akan
memakannya, peran senyawa beracun dalam tanaman
sering tidak jelas. Senyawa beracun ini tidak berperan dalam
sintesis senyawa primer (utama) seperti protein, karbohidrat
atau lemak, senyawa beracun lebih bersifat senyawa
sekunder yang disintesis dalam metabolisme tanaman dalam
berbagai rangkaian biokimia (pathway) yang kadang-kadang
sebagai senyawa awalnya (precursor) adalah senyawa utama
seperti asam amino, gula dan sebagainya.

EDISI 341 - DESEMBER 2022

FEED TECH Jenis sendiri dalam pemakaiannya, baik jumlah atau waktu henti
(withdrawal time). Penggunaan yang berlebihan atau
Jenis-jenis racun yang terdapat di alam sangat banyak, waktu henti yang tidak semestinya dapat menimbulkan
residu dengan jumlah di atas batas toleran.
tetapi dapat dikelompokkan ke dalam senyawa anti-tripsin,
lektin, alkaloid, glikoalkaloid, solanine, saponin, fenolat, Kandungan, Analisis dan Toleransi
tanin, glukosinolat, oligosakarida seperti mannan, glukan, Kandungan senyawa beracun sangat beragam di dalam
xilan, coumarin, cyanogen, asam amino bukan protein,
tanaman bahkan dalam bagian tanaman seperti daun,
kelompok terpen, seperti estrogen, peptide, fitat, oksalat, ranting, batang, akar, kulit kayu, buah ataupun biji. Kandungan
minyak atsiri, asam lemak tertentu seperti siklopropenoat senyawa beracun juga dipengaruhi berbagai factor latar
dan asam erusik, allergen dan sebagainya. Untuk senyawa belakang agronomi seperti jenis atau varitas tanaman, iklim

beracun yang bersifat antinutrisi yang terdapat dalam biji-
bijian ditunjukkan dalam tabel berikut:

Senyawa Beracun (Toxicant) dalam Biji-bijian untuk Pakan

Faktor Antinutrisi Senyawa Beracun Biji-bijian Kandungan
Kedelai 17-27 mg/gram
Anti-tripsin Kunitz trypsin inhibitor Biji leguminosa Sedikit
Bowman-Birk trypsin/chymotrypsin Rapeseed 1,9-6,2%
Lupin 0,28-700 mg/kg
Tannin Phenolic compounds Kedelai dan lupin 112,2-144,7 mg/g
Kedelai 401,8 mg/100 g
Alkaloid Toxic amines Rapeseed 8-15 mmol/g seed
Rapeseed 12,0-22,6 g/kg
Lektin Glycoprotein compounds Biji bunga matahari 1,12-4,5%

Saponin Steroid atau triterpenoid glycosides Kedelai N/A

Glukosinolat Isothiocianates, Thiocianates atau nitrile Rapeseed 1,50%

Sinapin Sinapinate esters, alkaloidal amine

Senyawa khlorogenik Chlorogenic dan caffeic acid, quinones

Senyawa antigen Glycinin dan
beta conglycinin

Kandungan sulfur tinggi Sulfur
Sumber: Chihaia, 2016.

Berdasar jenis kelarutannya dapat dibagi ke dalam dimana tanaman itu berkembang, kondisi tanah baik tanah

senyawa yang larut dalam air, atau lemak atau dalam kering maupun subur, pemupukan dan lainnya.
alkohol. Hal ini penting untuk dikemukakan karena akan
berguna ketika senyawa tersebut diekstrak baik untuk Kandungan senyawa beracun dalam bahan pakan
analisis maupun untuk diproduksi skala besar. Berdasarkan bervariasi jumlahnya, mulai dari ppb (part per billion atau
per miliar) atau persen. Sebagai contoh kandungan aflatoksin
berat molekulnya bisa sederhana dengan berat molekul dapat mencapai <5 ppb, tetapi kandungan tanin dalam
rendah seperti asam fenolat atau asam amino bukan sorgum tertentu dapat mencapai 10%. Karena beberapa
protein maupun senyawa dengan berat molekul tinggi senyawa beracun berupa kelompok berbagai senyawa maka
seperti protein atau polimer karbohidrat. Senyawa beracun
juga sering kali mempunyai struktur kimia yang komplek kandungannya juga sulit untuk dinyatakan dalam berat tetapi
dengan aktivitasnya. Kandungan tanin dalam tanaman sering
bahkan dalam kelompok berbagai struktur kimia yang kali dinyatakan dengan “catechin equivalent” atau setara
katekin karena struktur kimia yang beragam dalam satu
sulit dipetakan. Sebagai contoh yang disebut tanin, bukan
mempunyai struktur kimia yang pasti dan kadang-kadang tanaman maupun diantara tanaman, sehingga untuk dapat
berisi kelompok berbagai senyawa dengan struktur kimia
membandingkan digunakan katekin sebagai standar.
yang mirip.
Analisis senyawa beracun dapat dilakukan di
Untuk senyawa beracun yang bukan alami dari
laboratorium kimia dengan menggunakan berbagai
tanaman, umumnya berupa cemaran akibat pertumbuhan
instrumen. Untuk menganalisis suatu bahan, harus
jamur yaitu mikotoksin atau cemaran akibat penyerapan
dilakukan ekstraksi terlebih dahulu sebelum senyawa
bahan dari tanah atau akibat perlakuan selama bercocok
tanam seperti penggunaan pestisida, herbisida atau beracun dipisahkan dari komponen maupun senyawa
senyawa kimia lainnya. Sampai saat ini dilaporkan ada lebih lainnya. Pemisahan dapat dilakukan dengan partisi
dari 300 mikotoksin di alam, tetapi yang banyak diteliti dan menggunakan pelarut dan/atau pemisahan secara
berperan penting bagi ternak adalah aflatoksin, okratoksin, kromatografi. Berbagai jenis kromatografi dapat dilakukan
zearalenon, T2 toksin, fumonisin dan vomitoksin (DON). seperti kromatografi, kertas, lapisan tipis, kolom baik cair
maupun gas. Beberapa senyawa beracun berupa polimer
Sedangkan cemaran yang banyak ditemukan dalam
tanaman adalah residu pestisida atau herbisida. Sudah (protein) sering kali dianalisis dengan elektroforesis dalam
banyak diketahui bahwa pestisida banyak digunakan dalam pemisahannya. Jumlah senyawa beracun dikuantifikasi
tanaman dan berbagai jenis pestisida mempunyai aturan atau dihitung jumlahnya dengan membandingkan standar

senyawa tersebut.

62 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Batas toleran ternak terhadap senyawa beracun yang dan rafinosa) dalam kedelai juga memberikan pengaruh FEED TECH
dimakannya diperoleh dari berbagai penelitian toksisitas negatif terhadap usus ternak terutama vili usus sehingga
yang telah dikerjakan. Beberapa senyawa beracun diberikan penyerapan zat gizi berkurang dan pembentukan kekebalan
batas toleran yang terdapat dalam bahan pakan atau di dalam di usus tertekan.
dalam ransum ternak. Lembaga resmi baik Food Drug
Administration (FDA) atau SNI ada yang sudah memasukkan Penelitian terdahulu berkaitan senyawa beracun
batas maksimum senyawa beracun, tetapi masih banyak dalam lamtoro yaitu mimosin (asam amino bukan
senyawa beracun yang belum diatur batas maksimum protein) menunjukkan bahwa pemberian lamtoro dapat
yang dapat diberikan pada ternak. Sebagai contoh ketika menyebabkan alopecia (rontok rambut) pada hewan yang
menggunakan bungkil biji kapuk yang mempunyai senyawa memakannya. Mimosin juga termetabolisme menjadi
beracun asam siklopropenoat pada ayam petelur, masih DHP (Di Hydroxy Pyridone) yang dapat mengakibatkan
belum diketahui batas maksimum yang aman diberikan. pembengkakan gondok berkaitan dengan pengaruh
Demikian pula dengan bungkil kedelai yang mengandung negatif pada thyroxine. Jadi pengaruh negatif dari senyawa
anti-tripsin, berapa besar toleran yang dapat diberikan pada beracun sangat beragam tergantung jenis senyawanya
ternak belum ada aturan resmi yang dapat digunakan. dan ternak yang mengonsumsinya. Banyak sekali senyawa
beracun alami dari tanaman digunakan oleh manusia untuk
Beberapa ahli berdasarkan penelitian dapat berbagai tujuan, misalnya coumarin yang ada dalam daun
menyarankan kandungan TIA (Trypsin Inhibitor Activity) gamal dapat digunakan sebagai racun tikus atau senyawa
sebesar 2-4 unit TI/mg contoh merupakan kandungan yang dalam kayu manis dapat digunakan sebagai obat bahkan
disarankan. Beberapa jenis mikotoksin sudah ada aturan imbuhan pakan yang dikenal dengan nama nutracetical atau
bakunya bagi suatu negara, tetapi kadarnya dapat berbeda phytogenic.
antar negara. Kandungan dalam bahan pakan nantinya harus
diterjemahkan ke dalam ransum karena pemakaian bahan Penanggulangan
pakan dalam ransum dapat berbeda jumlahnya dan toleran Pengaruh negative senyawa beracun dapat dikendalikan
senyawa beracun tergantung jenis dan umur ternaknya.
dengan berbagai cara atau perlakuan fisik, kimia maupun
Pengaruh Terhadap Ternak biologis. Salah satu prinsip yang perlu dikemukakan adalah
Senyawa beracun dapat memberikan pengaruh negatif batas toleran dari senyawa beracun terhadap target ternak
yang mengonsumsinya. Sebagai contoh toleran kadar
pada ternak yang mengonsumsinya, tetapi di sisi lain glukosinolat dalam ransum adalah 1-1,5 mmol/kg, maka
senyawa beracun dalam jumlah tertentu dapat memberikan jika pabrik pakan ingin menggunakan rapeseed meal yang
pengaruh positif bagi ternak. Sebagai contoh, saponin kandungan glukosinolat sebesar 40 mmol, maka pemakaian
dapat meracuni ternak (bahkan dipakai untuk membunuh rapeseed meal dalam ransum hanya 3%. Senyawa beracun
ikan liar ditambak udang), tetapi saponin tertentu (karena dapat dimasukkan ke dalam formulasi pakan dan ditentukan
jenisnya banyak) dan dalam kadar tertentu dapat digunakan batas maksimum yang dapat diberikan, serta teknik
untuk mengurangi penyakit koksi pada ayam, bahkan pada formulasi dapat membantu mengurangi pengaruh negatif
ruminansia dapat menekan protozoa dan memperbaiki senyawa beracun dengan mengatur jumlah pemakaian
performa ternak. dalam ransum.

Umumnya senyawa beracun dalam jumlah tinggi di atas Prinsip lain dalam menanggulangi senyawa beracun
kandungan tolerannya dapat memberikan pengaruh negatif adalah memberikan bahan pakan yang beracun kepada jenis
pada ternak, tetapi tergantung jenis dan umur ternak. Ternak ternak yang lebih toleran. Misalnya bungkil kedelai yang
muda kebanyakan lebih sensitif terhadap senyawa beracun mengandung anti-tripsin yang tinggi akan tidak bermasalah
dibanding ternak dewasa dan ternak ruminansia lebih bila diberikan kepada sapi yang mampu mencerna senyawa
toleran dibanding ternak monogastrik karena kemampuan tersebut. Disamping itu, ternak dewasa lebih toleran
mikroba rumen dalam memecah senyawa beracun. terhadap senyawa beracun dibandingkan ternak muda.

Kebanyakan senyawa beracun akan diserap dalam usus Beberapa bahan kimia dapat digunakan untuk
dan disirkulasi dalam darah. Tubuh ternak mempunyai menghilangkan senyawa beracun. Sebagai contoh
mekanisme tersendiri dalam menetralisir senyawa beracun, penggunaan gas amonia dapat memecah aflatoksin sehingga
senyawa beracun dapat dimetabolisme dalam hati dan daya racunnya menurun. Penggunaan bahan pengikat
diubah menjadi senyawa lain atau dikonjugasi dengan bahan racun seperti karbon aktif dapat digunakan termasuk zeolit
lain, sehingga kurang beracun atau dikeluarkan melalui ginjal atau bentonit, tetapi perlu dipertimbangkan pengaruh
dan keluar bersama air kencing. Mekanisme alami ini sering penyerapan terhadap zat gizi karena beberapa bahan seperti
kali memberikan dampak terhadap hati sebagai organ yang karbon aktif juga dapat mengikat vitamin tertentu.
menetralisir, sehingga banyak laporan menyatakan kerusakan
hati merupakan indikasi dari keracunan dan selanjutnya Penggunaan enzim tertentu yang dapat merubah
organ ginjal yang mengeluarkan hasil metabolismenya. struktur kimia senyawa beracun juga dapat mengurangi
pengaruh negatif senyawa beracun tersebut. Enzim yang
Namun tidak semua mekanisme keracunan seperti yang ditemukan dari jamur tertentu mampu menghilangkan
disebutkan di atas. Beberapa senyawa beracun bekerja senyawa beracun tertentu. Semua cara dapat dilakukan
dalam saluran pencernaan, sebagai contoh anti-tripsin yang dalam menanggulangi senyawa beracun, tetapi yang
terdapat dalam kacang-kacangan terutama dalam kedelai. perlu dipertimbangkan adalah efikasinya, kemudahan
Anti-tripsin adalah protein yang dapat menghambat kerja pemakaiannya dan pertimbangan nilai ekonomisnya. ***
enzim pencernaan tripsin di dalam usus ternak, sehingga
protein dalam pakan tidak dapat dimanfaatkan ternak. Ditulis oleh:
Akibatnya ternak kekurangan gizi sehingga pertumbuhan Prof Budi Tangendjaja
terhambat (ayam menjadi kerdil) dan kotoran yang Konsultan Nutrisi Ternak Unggas
dikeluarkan berubah karena banyak bahan pakan yang tidak
dicerna. Contoh lain yaitu senyawa oligosakarida (stakiosa

EDISI 341 - DESEMBER 2022 63

(Foto-foto: Dok. Aan

BUDIDAYA

Pullet umur empat bulan
di kandang produksi Aan.

Cetak Pullet Berkualitas
dari Peternakan Sendiri

Ayam petelur dengan performa baik dihasilkan dari pullet berkualitas. Untuk mendapat
pullet berkualitas baik, dibutuhkan perawatan sejak fase DOC yang baik pula. Gagal tangani

DOC akan berpengaruh pada performa produksi seumur hidup ayam. Lantas, bagaimana

mencetak pullet berkualitas dari peternakan sendiri?

P ullet adalah sebutan untuk ayam muda yang sudah berat badan, melancarkan stimulasi perkembangan, serta agar
melewati masa pertumbuhan, tetapi belum mencapai ayam bisa lebih beradaptasi di kandang baru. Pada umumnya,
kematangan organ reproduksi sehingga belum siap pullet membutuhkan waktu 2-3 minggu untuk beradaptasi.
Pada saat bersamaan, ayam mengalami penurunan berat
bertelur secara sempurna. Standar minimal usia bertelur badan akibat stres berada di lingkungan baru. Hal ini menjadi
bisa berbeda untuk setiap ayam, tergantung jenis atau strain salah satu alasan utama pullet dipanen lebih awal sehingga
yang diternakkan. Umumnya, pullet berusia di bawah satu bisa mempercepat adaptasi dan mengejar berat badan yang
tahun atau sekitar 15-22 minggu. Namun, ayam berusia 13 “hilang” agar sesuai target standar.
minggu juga lazim dijual untuk pullet petelur.
Penurunan berat badan ayam bisa menjadi masalah
Sering kali peternak lebih memilih membeli pullet yang lebih serius bagi peternak rakyat, yang menggunakan
sudah siap berproduksi dibanding merawat ayam dari DOC kandang model terbuka ataupun semi terbuka. Selain
harus beradaptasi dengan lingkungan, ayam juga lebih
untuk menghemat waktu dan tenaga. Tentu saja, biaya berisiko terpapar iklim serta cuaca di tempat baru sehingga
pengadaan pullet menjadi relatif lebih mahal. Tak hanya itu, dibutuhkan waktu adaptasi lebih lama. Hal ini bisa dihindari
terdapat faktor lain yang harus dihadapi peternak yaitu stres, jika sejak kecil ayam sudah terbiasa dengan lingkungan, iklim
dan cuaca di lokasi produksi. Waktu adaptasi dan stres yang
penurunan berat badan dan waktu adaptasi yang dibutuhkan ditimbulkan akibat adaptasi bisa ditekan.

ayam di tempat baru.

Tujuan peternak menjual atau membeli ayam di bawah

umur 15-22 bulan yaitu untuk mempermudah penyeragaman

64 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Persiapan Kandang dan Peralatan koran. Dengan begitu, kandang tidak perlu

Pembesaran DOC menjadi pullet dibuat dengan konstruksi panggung. Jangan

merupakan proses krusial, yang menentukan lupa menyediakan ventilasi udara serta

produktivitas ayam petelur ke depannya. tempat makan dan minum dalam kandang.

BUDIDAYA Minggu pertama pemeliharaan merupakan Kandang DOC bisa ditempatkan di dalam

periode pertumbuhan paling intensif karena ruangan berukuran 15-17 m x 8 m, yang

organ dalam tubuh ayam berkembang pesat nantinya diperuntukkan untuk kandang

pada periode ini. Kondisi ayam selama pullet. Untuk melindungi terpaan tampias

minggu pertama sangat memengaruhi hujan dan sinar matahari, pemasangan

performa dan produktivitas ayam seumur paranet bisa dilakukan untuk menjaga

hidupnya. Tak heran, untuk menghindari keawetan kandang. “Kandang dengan model

risiko, banyak peternak memilih jalan pintas seperti ini banyak ditemui di masyarakat,

dengan membeli ayam yang sudah memasuki terutama yang kapasitasnya tidak terlalu

usia pullet. besar,” kata Aan.

Perawatan ekstra memang dibutuhkan DOC ditempatkan di kandang seng

DOC agar bisa berkembang dengan berukuran 4-5 m x 2 m yang mampu

sempurna. Jika mengetahui ilmunya, Ahmad Najib Taufiq Ihsan menampung 1.000 ekor ini hingga berumur
peternak tak perlu khawatir untuk dua minggu. Selanjutnya, kandang diperluas

mengadakan pullet sendiri. Bahkan, kandang dan peralatan secara bertahap seiring dengan bertambahnya ukuran badan

yang disediakan tidak perlu muluk-muluk. Peternak bisa ayam. Pada akhirnya, dinding seng dibuka secara total ketika

membuat sendiri kandang penghangat DOC dengan ayam berumur satu bulan agar pergerakannya lebih leluasa.

bermodalkan seng, atap asbes, serta beberapa buah lampu

untuk penghangat. Pengaturan Pakan dan Air Minum

Seperti yang dilakukan Ahmad Najib Taufiq Ihsan, atau Setelah mempersiapkan kandang dan lampu penghangat,

akrab disapa Aan, seorang peternak ayam petelur skala DOC dimasukkan secara perlahan ke dalam kandang, lalu

rakyat di Banjarsari, Rejotangan, Tulungagung. Pria yang diberi pakan dan air minum. Pakan yang diberikan berupa

juga menjabat Direktur Pelaksana SIT Insantama Blitar ini pakan starter pabrikan. Adapun air minum untuk DOC diberi

memberi contoh pembuatan kandang beserta penghangat tambahan gula tebu secukupnya. Pemberian gula tebu

untuk 1.000 ekor DOC. Dinding kandang dibuat dari seng dilakukan hingga ayam berumur 2-3 minggu.

berbentuk melingkar atau persegi panjang dengan panjang “Kenapa gula tebu? Karena gula tebu ini bisa untuk

4-5 m, lebar 2 m dan tinggi 60-70 cm. Kemudian bagian atas menyehatkan. Apalagi banyak kandungan yang bisa menambah

kandang diberi atap asbes. nutrisi dibanding hanya dengan air biasa,” ujar Aan.

Untuk penghangat, kandang dilengkapi 4-5 buah lampu Pemberian air tebu dihentikan pada saat ayam berumur

100 watt, yang dinyalakan sepanjang hari selama 24 jam 2-3 minggu. Selanjutnya, Aan memberikan vitamin setiap

untuk memastikan suhu dalam kandang optimal bagi seminggu sekali atau setiap tiga hari sekali, tergantung

pertumbuhan DOC. Jumlah lampu bisa disesuaikan dengan kondisi kesehatan ayam.

kondisi ayam. Ayam yang berkumpul di bawah lampu Ayam diberi pakan pabrikan murni sejak DOC hingga

menandakan suhu dalam kandang kurang hangat sehingga berumur dua bulan. Setelah itu, ayam diberi pakan

bisa ditambahkan lampu. Jika ayam menyebar menjauhi yang sudah dicampur dengan jagung dan bekatul secara

lampu menandakan suhu terlalu panas sehingga posisi bertahap. Adapun komposisi pakan campuran yaitu pakan

lampu agak ditinggikan. sebanyak satu sak atau 50 kg, jagung 25-30 kg dan bekatul

Material dinding kandang berupa seng membantu sekira 9-10 kg.

menjaga suhu hangat dalam kandang agar tidak mudah Setelah ayam terbiasa dengan pakan campuran tersebut,

keluar. Adapun alas kandang bisa berupa lantai semen biasa. pakan pabrikan bisa diubah, sedangkan komposisi jagung

Agar lebih hangat, alas bisa diberikan tambahan lapisan dan bekatul dinaikkan. Komposisi pakan campurannya

anyaman bambu yang tipis, kemudian diberi lapisan kertas menjadi pakan sebanyak satu sak atau 50 kg, jagung 70 kg

dan bekatul 25 kg.

Pemberian pakan pada DOC dilakukan secara terus-

menerus dan ditambah secara bertahap seiring dengan

pertumbuhan ayam, mulai dari satu sak berisi 50 kg untuk

satu minggu hingga satu sak untuk satu hari. Sementara

pemberian pakan untuk pullet cukup dilakukan sebanyak dua

kali pada waktu pagi dan sore hari.

“Ya, katakanlah untuk ayam 1.000 ekor, dari campuran

50 kg pakan pabrikan, 75 kg jagung dan 25 kg bekatul untuk

satu hari itu masih sisa. Kadang pernah sampai buat 2-3 hari.

Tapi umumnya dua hari habis,” ujar pria yang telah menekuni

peternakan ayam petelur sejak 2018 ini.

Ciri pullet sehat terlihat dari matanya yang cemerlang dan bulu yang mengkilap. Manajemen Kesehatan
Obat-obatan, vitamin dan vaksin penting untuk diberikan

supaya DOC terhindar dari penyakit yang bisa menghambat
proses pertumbuhan ayam. Vaksin yang digunakan termasuk
diantaranya vaksin ND-IB dan vaksin ILT. Untuk DOC berusia
5-7 hari, pemberian vaksin dilakukan dengan cara ditetes

66 EDISI 341 - DESEMBER 2022

mata. Selanjutnya, setelah umur ayam memasuki minggu “Akibat pengaruh kotoran ayam, ditambah panas BUDIDAYA
kedua, vaksin diberikan dengan cara ditetes ke mulut.
matahari dan kelembapan, akhirnya muncul hama yang
Penanganan pada DOC dan ayam yang telah berumur satu
bulan ke atas jelas berbeda, baik dari sisi tempat, pemberian kemudian naik ke kandang dan menyerang ayam,” ucap Aan.
vaksin, maupun obat-obatan. Pada ayam berumur satu bulan
ke atas, Aan merutinkan vaksin ND-IB setiap 1-1,5 bulan sekali. “Solusinya disemprot rutin atau obat melalui air minum.
Vaksin dan obat-obatan yang diberikan tergantung faktor Jika tidak, ayam akan diserang gurem hingga malas makan,
kondisi atau cuaca saat itu. Pada saat musim hujan, ditambah akhirnya kurus, sampai mati.”
hawa panas pada siang hari, kemudian hujan deras pada
sore hari, ayam rawan terkena penyakit pilek yang diawali Berdasarkan pengalamannya, dari 1.000 ekor DOC, rata-
dari sirkulasi udara yang tidak lancar. rata 95-98% lolos menjadi pullet dengan tingkat kematian
2-5%. Pullet yang dihasilkan masing-masing bertelur secara
Dalam mengatasi masalah penyakit, pemberian obat- bertahap, tidak serempak. Menurutnya, pullet yang akan
obatan umumnya dilakukan melalui air minum. Pemberian lancar memproduksi telur terlihat dari jenggernya yang
obat dilakukan dengan cara menguras air minum ayam pada
pagi hari. Setelah beberapa jam, ayam baru diberikan air semakin tegak. Sementara ayam dengar jengger yang masih
minum yang sudah dicampur dengan obat. Hal ini bertujuan
agar ayam merasa haus dan langsung meminum air yang mengkerut waktu bertelurnya masih agak lama.
sudah diberi obat.
Ada kemungkinan beberapa ekor ayam belum bertelur
“Ketika divaksin juga seperti itu. Kita buat mereka
kehausan di pagi hari. Sekira pukul 09:00 baru kita berikan meskipun sudah memasuki umur produksi sehingga tingkat
vaksinnya,” ungkap Aan. produktivitas 100% belum dapat dicapai. Dari 1.000 ekor
pullet, tingkat produktivitas tertinggi berada pada umur 10-
Tantangan di Kandang Semi Terbuka 12 bulan atau satu tahun. “Pasti ada satu atau dua yang tidak
Berbagai tantangan dihadapi peternak rakyat, terutama bertelur. Semua tergantung dari perawatan DOC sampai

yang menggunakan model kandang terbuka atau semi pullet,” ucapnya.
terbuka. Berbeda dengan kandang closed house, kandang Meskipun memiliki risiko lebih besar akibat paparan
semi terbuka masih dapat dipengaruhi cuaca. Salah satu
akibat buruk dari cuaca yang dihadapi Aan pada kandangnya iklim dan cuaca, pengadaan kandang semi terbuka
adalah hama gurem atau tungau ayam. Hama ini sering
menyerang pullet ketika akan bertelur. jelas lebih ramah bagi usaha peternakan ayam petelur

skala rakyat. Apalagi menghadapi harga telur yang

tidak menentu, pengadaan pullet secara mandiri bisa
meringankan beban ongkos produksi peternak. Peternakan

rakyat pun bisa terus bertahan dan berkontribusi

dalam memenuhi kebutuhan pangan berkualitas dan

menggerakkan roda perekonomian masyarakat. (MFR/RA)

EDISI 341 - DESEMBER 2022 67

EQUIPMENT

Kandang Otomatis
untuk Broiler dan Layer

Fitur menonjol yang dimiliki sudah menggunakan alat tersebut. Juga sebagai kandang tipe H. Retech
kandang ayam otomatis adalah mempelajari fitur-fitur kandang apakah
efisiensi kerja. Beberapa pekerjaan sekiranya manfaat dari fitur tersebut bisa Farming memiliki kandang tipe H
dikerjakan oleh mesin secara otomatis meningkatkan produktivitas.
sehingga menghemat waktu dan tenaga dengan fungsi pemberian pakan dan
Ketiga adalah harga dan daya tahan
kerja. Namun selain itu, menurut kandang. Apakah harganya terlalu air minum otomatis, pengontrolan
mahal untuk sebuah investasi. Berapa
Andy dari Retech Farming, China, ada tahun kandang tersebut bisa beroperasi manur otomatis dan pemanenan
dengan baik, apakah ada garansi dan
beberapa aspek yang dipertimbangkan bagaimana maintenance-nya. ayam otomatis.
ketika memilih kandang otomatis untuk
broiler maupun layer. Keempat adalah apakah kandang Sistem air minumnya memiliki 12
sesuai dengan desain farm yang nipple, dengan enam nipple di setiap
Pertama adalah apakah kandang dimiliki. Produsen yang baik tidak sisi kandang. Pipa jalur air dapat dinaik-
hanya menjual peralatan, tapi juga turunkan sesuai tinggi ayam di umur
tersebut bisa memenuhi kebutuhan. mempunyai pengetahuan memadai yang berbeda-beda.
dan mampu memberi saran bagaimana
Misalnya jika menginginkan kandang otomatis bisa memberikan Setiap kandang memiliki dua
hasil maksimal sesuai dengan desain feeding pan (tempat pakan). Dilengkapi
pembersihan manur bisa dilakukan farm yang ada. dengan dispenser pakan, dari dispenser

secara otomatis, cepat dan benar- Kandang Broiler Otomatis Tipe H ini pakan akan dialirkan dan masuk ke
benar bersih. Maka kandang harus Kandang ini berbentuk seperti
dalam masing-masing tempat pakan.
mempunyai fitur yang mampu huruf H, karena itu umum disebut
melakukan hal tersebut. Sistem pengontrolan manur
otomatis membuat kotoran ayam bisa
Kedua adalah apakah kandang dibersihkan lebih efisien dan lebih
sering. Terdapat belt dengan material
otomatis tersebut bisa meningkatkan plastik PP sebagai tempat menampung
produktivitas. Maka sebaiknya jika manur, yang dapat menggerakkan
memungkinkan selain dari produsen juga
manur ke ujung kandang untuk
mencari informasi ke peternakan yang

68 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Foto: Retechfarming.com
Foto: Retechfarming.com
Desain tempat pakan dibuat EQUIPMENT
Kandang broiler otomatis tipe H. Kandang layer otomatis tipe H.
melebar di atasnya sehingga ayam
ditampung. Vertical dan horizontal belt ke atas. Untuk populasi sedang atau
bekerja bersama, dilengkapi dengan lebih mudah makan dan mencegah
empat scraper sehingga manur dapat kecil direkomendasikan menggunakan
dibersihkan dengan tuntas. Manur pakan berceceran. Setelah ayam selesai kandang tipe A.
makan, feeding collector akan bekerja
akan bisa dikeluarkan dari kandang mengumpulkan sisa pakan, dimasukkan Kandang Layer Otomatis Tipe A
Kandang ini berbentuk seperti huruf
dengan cepat. kembali ke penampung agar bisa
Ketika ayam sudah siap dipanen A. Feeding system, drinking system
digunakan lagi. dan egg collecting tidak jauh berbeda
alas kandang akan ditarik keluar dengan kandang layer tipe H. Namun
sehingga ayam akan jatuh pada belt. Sistem air minumnya menggunakan pengontrolan manurnya berbeda.
Kemudian belt akan membawa ayam
ke ujung kandang lalu ditampung. dua pipa untuk memudahkan ayam. Terdapat deflector untuk mencegah
Seterusnya dibawa ke catching manur jatuh pada ayam yang berada
platform di mana para pekerja akan Juga jika salah satu pipa air bermasalah pada kandang di tingkat bawah. Juga
mengambil ayam dari platform. untuk memastikan semua manur jatuh
maka pipa yang satunya masih bisa ke bawah kandang sehingga mudah
Pemanenan ini berlangsung efisien bekerja agar ayam tidak kekurangan
dan pekerja tidak perlu masuk ke dalam minum. Kandang disekat namun dibersihkan. Pembersihan manur bisa
kandang. Kemampuan panennya bisa memiliki semacam sharing window, dengan menggunakan belt berjalan.
sampai sekitar 6.000 ekor/jam. sehingga ayam bisa mengakses nipple Opsi lainnya manur ditampung lalu
air minum yang sama. dibersihkan menggunakan scraper.
Material kandang dibuat dari
bahan galvanized steel. Kandang Layer memproduksi telur maka Kelebihan kandang layer tipe
Retech Farming diklaim bisa kandang juga dilengkapi dengan A adalah fleksibilitasnya. Bisa
dioperasikan 15-20 tahun. alat egg collector. Telur digerakkan dibuat beroperasi secara manual,
oleh belt ke ujung kandang di mana semi otomatis, atau full otomatis.
Kandang tipe H ini bertingkat, terdapat elevator, berupa semacam Pengoperasian manual berarti segala
setiap kandang di setiap tingkat rak bertingkat yang bisa berputar. fungsi otomatis ditiadakan, termasuk
umumnya bisa menampung 100 Dari elevator telur dimasukkan ke belt pada sistem manur bisa dilepas.
ekor lebih ayam. Namun hal itu juga dalam collecting station sehingga Bisa dioperasikan benar-benar manual,
pekerja kandang bisa dengan mudah hanya kandang saja, yang tidak
tergantung pada target berat panen. memerlukan tenaga listrik.
mengambil telur.
Misalnya berat panen yang ditargetkan Untuk semi otomatis hanya
Untuk peternakan besar, masing- sebagian fungsi otomatis yang dipasang
2 kg tentu jumlah ayam per kandang masing kandang layer tipe H Retech misalnya hanya egg collecting atau
Farming bisa dihubungkan ke satu central hanya feeding system, sehingga lebih
akan lebih sedikit dibanding dengan egg collector. Sehingga semua telur hemat biaya listrik. Sedangkan full
dari semua kandang akan berkumpul di otomatis membutuhkan listrik yang
berat panen 1,2 kg. central egg collector tersebut. lebih besar dan disarankan agar di-
Pengaturan kepadatan penting agar support dengan generator sebagai
Pembersihan manur tidak jauh cadangan sumber listrik. (NDV)
ayam tetap mempunyai ruang gerak berbeda dengan kandang otomatis
yang cukup, namun tidak menjadikan broiler tipe H. Belt penampung manur
mereka terlalu banyak beraktivitas. akan berjalan dan mengumpulkan manur
Ayam yang aktivitasnya berlebihan di ujung kandang. Belt yang baik dalam
akan makan lebih banyak sehingga cost kondisi normal akan bisa terus dipakai
pakan lebih tinggi. setidaknya selama delapan tahun.

Alas kandang juga mempunyai Alas kandang didesain dengan

batas maksimum berapa kilogram kemiringan yang tepat, sekitar 8°.

berat yang bisa ditahan dengan baik. Karena jika terlalu miring ayam akan

Sehingga mengatur kepadatan sesuai kesulitan berdiri, jika terlalu datar
target berat panen sangatlah penting.
telur akan sulit untuk bergulir masuk
ke belt penampung.

Kandang layer otomatis tipe H ini
cocok digunakan pada peternakan
dengan populasi tinggi, sekitar 30.000

Foto: Retechfarming.com

Kandang Layer Otomatis Tipe H Kandang layer
Bentuknya sama dengan kandang otomatis tipe A.

tipe H untuk broiler. Perbedaannya
kandang layer tipe H ini memiliki
penampung pakan yang berfungsi juga

sebagai troli pakan. Dari silo pakan

akan dimasukkan ke penampung,

kemudian penampung berjalan

menebar pakan di tempat pakan.

EDISI 341 - DESEMBER 2022 69

KESEHATAN HEWAN

Foto-foto: Istimewa
Titik Kritis Bioskuriti
dalam Mencegah ASF

Sulaxono Hadi

Ternak babi pada beberapa provinsi dan kabupaten/ Serangan ASF di Jerman pada 2020, didahului dengan
kota memegang peran penting untuk memenuhi kematian massal babi hutan. Kematian babi hutan di Jerman
kebutuhan protein dan menunjang perekonomian akibat serangan ASF mencapai 4,200 ekor (Sehl-Ewert, 2020).

keluarga. Babi juga memegang peran dalam kehidupan adat/ ASF menyebabkan tingkat kematian tinggi pada babi
domestik disertai perdarahan pada berbagai organ tubuh
budaya masyarakat di Indonesia. Kondisi populasi babi di babi terserang, menyebabkan kerusakan sistem hemopoetik,
Indonesia tidak terlepas dari dampak penyakit pandemik menyebabkan deplesi pada organ limfoid, menyebabkan
yang menyerang populasi babi lintas benua dan lintas batas limfofenia, serta imunodefisiensi (Salguero FJ, 2020).
negara. African Swine Fever (ASF) merupakan salah satu Perdarahan pada berbagai organ tubuh dan kulit terjadi karena
penyakit viral menular yang paling ditakuti peternak babi penurunan drastis jumlah trombosit, terjadi trombositopenia.
karena dahsyatnya serangan dan akibat yang ditimbulkan Virus ASF bereplikasi pada sel-sel fagosit mononuklear dan
bisa membunuh 90% lebih populasi babi dalam kandang sel-sel retikuloendotelial (Wales et al., 2021).
dengan waktu singkat.
Kematian massal, sianosis pada kulit dan perdarahan pada berbagai
Setelah adaya serangan Hog Cholera atau Classical organ tubuh terjadi pada serangan virus ASF.
Swine Fever (CSF) yang mengglobal, populasi babi
di Indonesia telah meunjukkan peningkatan hingga Tidak Semua Farm Terserang ASF
2021, menyusul adanya vaksinasi untuk mencegah CSF. Secara peracute serangan ASF ditandai dengan adanya
Berdasarkan Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan
2021, jumlah ternak babi di Indonesia tercatat 8.011.776 demam tinggi hingga 42° C. Serangan disebabkan oleh strain
ekor dibanding tahun sebelumnya yang hanya mencapai virus ASF yang sangat virulen, menyebabkan babi anoreksia
7.622.724 ekor. Gairah beternak babi muncul lagi setelah dan letargi, bergerombol di pojok kandang dalam kondisi
ditemukan vaksin Hog Cholera yang beredar luas di pasar tidak semangat karena demam tinggi, lemah, tampak binti-
global dan dipakai luas di Indonesia. bitik merah kebiruan pada berbagai bagian kulit terutama
bagian perut, telinga dan sekitarnya. Pada kondisi akut,
Penurunan populasi babi terjadi lagi setelah populasi terjadi deplesi pada berbagai organ limfoid seperti limpa
dan limfoglandula (Blome et al., 2012). Serangan ASF pada
menunjukkan peningkatan. Infeksi global ASF yang juga populasi babi berlangsung cepat karena kontaminasi virus
yang terbawa melalui orang, peralatan, pakan, pakaian dan
menyerang peternakan babi di Indonesia menurunkan alat transportasi.

populasi babi dunia dan juga Indonesia. Belum ditemukan

vaksin efektif terhadap infeksi virus ASF yang mematikan

babi hutan dan babi domestik. Penurunan populasi babi

akibat kematian massal menyebabkan kurangnya stok babi

yang tersedia di pasar. Jumlah permintaan daging babi

untuk konsumsi yang tidak sebanding dengan penyediaan

menyebabkan pergeseran harga menunju kenaikan harga

daging babi di berbagai daerah. Kenaikan harga daging

babi bisa juga menyumbang kenaikan angka inflasi di

beberapa tempat.
Serangan ASF terhadap babi domestik biasanya didahului

dengan serangan pada babi hutan. Adanya kontaminasi
lingkungan pemeliharaan babi domestik oleh virus ASF
yang berasal dari babi hutan yang dibawa peternak/pekerja

yang juga memiliki hobi berburu babi hutan berpotensi
menyebabkan terjadinya infeksi pada babi domestik.

Kontaminasi virus ASF pada lingkungan peliharaan juga

bisa terjadi karena terbawanya babi hutan yang mencari pakan
di sekitar lingkungan peliharaan babi domestik atau akibat
babi domestik yang dipelihara secara ektensif dan memasuki
kawasan babi hutan yang sakit atau mati karena ASF.

Selain itu, peran caplak Ordithodoros spp. babi
hutan yang merambat, menggigit babi domestik akan
memindahkan virus ASF ke dalam tubuh babi domestik.

70 EDISI 341 - DESEMBER 2022

KESEHATAN HEWAN Peternakan babi berskala besar yang pemeliharaannya

dilakukan secara intensif dengan pelaksanaan manajemen

bioskuriti bisa kebobolan terserang ASF karena adanya
beberapa titik kritis yang bisa menjadi entry point masuknya
ASF tidak terlihat oleh manajer dan dianggap aman.

Tempat penampungan babi komersial dan babi hutan di tempat ini
memiliki risiko sebagai tempat penularan dan penyebaran virus ASF.

Pada saat kondisi epidemik, serangan ASF bisa Area kandang babi yang berbatasan terbuka dengan hutan tanpa pagar
keliling berisiko masuknya babi hutan ke area peternakan.
banyak menimpa peternakan babi milik perorangan atau

perusahaan. Namun ada beberapa peternakan mandiri yang

juga bebas dari serangan ASF. Memagar keliling kandang

babi, melarang orang masuk ke dalam area peternakan,
melakukan disinfeksi rutin, menggunakan pejantan pemacak
sendiri dan tidak meminjam pejantan babi dari pemilik lain,
serta memasak pakan sisa mampu mencegah masuknya ASF.

Anak babi dan induknya bisa selamat dari serangan ASF dengan Lokasi usaha peternakan besar yang bersinggungan
penerapan manajemen bioskuriti yang baik. langsung, berbatasan dengan hutan, hanya dipisahkan
oleh jalan lingkungan kandang akan mengakibatkan
Disiplin dan Kenali Titik Kritis kemungkinan masuknya babi hutan ke sekitar area kandang
Mencegah masuknya ASF pada area peternakan babi babi pada malam hari. Demikian juga area kandang yang
berbatasan dengan perkebunan kelapa sawit. Pemagaran
adalah hal utama mencegah terjadinya infeksi pada farm keliling area kandang bisa dilakukan dengan pagar
kecil maupun besar yang dikandangkan dan dipeliharan masif atau kawat harmonika atau cara lain yang tidak
secara intensif. Pada sistem pemeliharaan ekstensif dengan memungkinkan masuknya sekawanan babi hutan ke area
meliarkan babi di halaman, sulit menjamin babi seperti ini kandang babi komersial.
aman dari serangan ASF. Pemeliharaan secara ekstensif
terutama babi lokal di pedalaman dan perbatasan hutan, Letak pembangunan perumahan karyawan, perkantoran,
pada saat epidemik atau wabah akan mudah terpapar virus lokasi gudang pakan, tempat parkir kendaraan harus
ASF dari babi hutan, bersinggungan dengan lingkungan yang memperhatikan zona public area dan resticted area. Pintu
terkontaminasi ASF. masuk keluar keluarga karyawan, pintu masuk keluar
karyawan harus dipisahkan. Tidak semua kendaraan bisa
Pada peternakan semi intensif, babi sudah dalam posisi memasuki buffer zone walaupun sudah didisinfeksi. Tidak
dikandangkan, tidak berkeliaran mencari pakan. Pakan murni semua bagian kendaraan tersemprot disinfektan dan sejarah
dipasok dari pemilik, orang lain selain pemilik masih bisa kendaraan dipakai dari mana tidak bisa diketahui pasti.
masuk area mendekati babi. Kontaminasi ASF dari kandang Risiko harus diperkecil dengan tidak mengizinkan kendaraan
lain sekitarnya masih mungkin terbawa masuk area kandang pengunjung masuk buffer zone. Rumah karyawan yang dekat
melalui babi hutan yang berkeliaran malam hari mencari dengan kawasan peternakan babi tanpa pembatasan dengan
sisa pakan, atau virus ASF terbawa melalui media pembawa akses keluarga karyawan bermain di buffer zone memiliki
virus, manusia, peralatan, tikus, kucing atau benda yang risiko besar.
terkontaminasi ASF. Sumber air minum dari parit yang
terkontaminasi ASF dari bangkai babi yang dibuang bisa Penataan kantor, gudang pakan, mess, perumahan karyawan yang
mencemari sumber air minum. dipisahkan dengan pagar pembatas, menekan risiko kontaminasi pada
buffer zone dan restricted area.

72 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Pengendalian rodensia secara berkala adalah penting Pemilihan jenis bahan kimia yang digunakan untuk KESEHATAN HEWAN
karena bisa memindahkan virus ASF yang melekat di kaki
mendisinfeksi atau pemilihan jenis bahan kimia antiseptik
dan badan dari kandang tertular ke kandang sehat. Hewan adalah penting agar menghasilkan dekontaminasi yang
efektif. Tidak semua jenis disinfektan atau antiseptik mampu
peliharaan seperti kucing yang kurang pakan dan mencari membunuh sempurna virus ASF. Iodofor merupakan salah
pakan di kandang babi, dapat bertindak memindakan virus
ASF dari satu tempat ke kandang babi. Babi yang mati akibat satu bahan kimia dalam disinfektan komersial yang memiliki
ASF, virusya dapat berpindah dan mengontaminasi kandang
efek mematikan virus. Peroxygen bersifat moderat dalam
babi yang sehat akibat binatang peliharaan memakan membunuh virus ASF, Glutaraldehyde hanya bersifat biosidal
terhadap virus ASF.
bagian tubuh babi yang mati. Kaki dan bagian tubuh hewan
peliharaan lainnya bisa terkontaminasi dan akan membawa

virus ke kandang babi.

Kucing peliharaan yang kurang pakan, memakan babi mati karena ASF
bisa bertindak menyebarkan virus dari satu kandang ke kandang lainnya.

Disinfeksi
Pada perusahaan besar, disinfeksi untuk kendaraan

sepeda motor atau mobil dilakukan dua kali. Pertama
saat mobil penumpang dan sopir memasuki buffer zone.
Pada area ini akan dilakukan penyemprotan disinfektan.
Tidak semua bagian mobil akan terdisinfeksi dengan baik
dan sempurna, walaupun mobil masuk lagi melalui lorong
disinfeksi yang lantainya berisi cairan disinfektan.

Tindakan kedua adalah menyemprot baju penumpang
mobil dengan antiseptik, penumpang mesti melalui lorong
penyemprotan. Kenyataannya tidak semua bagian baju dan
sepatu tersemprot antiseptik. Lama waktu penyemprotan,
disinfeksi adalah juga penting dan sering terabaikan.
Disinfektan baru bekerja dengan baik setelah tiga menit.
Lama waktu kendaraan berkontak dengan disinfektan adalah
penting, agar disinfektan mampu bekerja baik.

Lapis pertama disinfeksi untuk kendaraan dan penumpang. Sopir Ruang shower untuk mandi keramas dan ganti baju dan shower mobil
seharusnya turun dan melalui gang way semprotan antiseptik. yang mau masuk resticted area. Shower untuk alat transportasi harus
lebih ketat demikian juga dipping untuk roda.
EDISI 341 - DESEMBER 2022
Pada lapis kedua dekontaminasi, pelaksanaan dilakukan
lebih ketat. Tetapi manajemen harus memastikan semua sistem
berjalan sesuai harapan. Para pihak yang berkepentingan
memasuki area kandang babi harus punya komitmen
kuat melaksanakan manajemen bioskuriti dalam rangka
dekontaminasi. Semua personel harus melepas baju yang
dipakai, termasuk alas kaki dan mandi bersih menggunakan
shower yang airnya dicampur antiseptik, dari kepala hingga
kaki, berganti baju dengan baju steril yang sudah disediakan
perusahaan. Konsisten mandi shower paling tidak tiga menit.
Masih memakai baju dari luar dengan merangkap baju dari
perusahaan adalah sikap kurang disiplin yang bisa membawa
masuknya virus yang menempel pada baju.

73

Peternakan babi harus memiliki area yang cukup
untuk penguburan babi mati.

KESEHATAN HEWAN Pada boks UV, lampu ultraviolet mesti dijamin menyala saat dipakai
untuk dekontaminasi barang bawaan pekerja maupun orang lain.

Dekontaminasi juga dilakukan terhadap berbagai Penutup
Praktik pelaksanaan manajemen bioskuriti pada
peralatan yang akan dibawa ke kandang. Boks yang
peternakan babi bisa diterapkan pada peternakan babi
dilengkapi lampu sinar UV digunakan untuk dekonntaminasi berskala kecil maupun besar. Pelaksanaan memerlukan
disiplin dan komitmen. Titik kritis dapat ditemukan dalam
pada peralatan dan barang lainnya seperti kacamata. Kontrol praktik manajemen biosekuriti dalam mencegah masuknya
terhadap berfungsinya UV dan lama waktu berada dalam mikroorganisme berbahaya ke area peternakan babi seperti
virus ASF yang harus terus dipantau dan diperbaiki. ***
penyinaran UV mesti dijamin. Bila tidak, maka peralatan yang
dibawa ke kandang bisa menjadi media pembawa virus. Ditulis oleh:
Sulaxono Hadi
Shower dan dipping untuk untuk alat transportasi, truk, Medik Veteriner Ahli Madya
sepeda motor, gerobak dan alat transportasi lain harus lebih Balai Veteriner Banjarbaru

baik dalam menjamin peluang tidak terbawanya virus masuk
ke area kandang. Tidak berfungsinya nozle shower dan tidak
tersedianya dipping untuk roda kendaraan sangatlah riskan.

Perusahaan peternakan babi mesti menyediakan tempat
untuk pembakaran kadaver bila ada babi yang mati, atau
area penguburan babi akibat serangan penyakit. Area

penguburan ataupun pembakaran sebaiknya dibuat pada

jarak aman dan berpagar keliling.

SALE..
PROMO PUSTAKA

AKHIR TAHUN 2022 Discount
Sampai
BUKU PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
50%

Kunjungi website kami di:

www.jurnalpeter nakan.com

Atau Hubungi Tersedia juga berbagai
buku peternakan dan
0856 8800 752 kesehatan hewan lainnya
Wawan

0858 9540 1298
Ayu

74 EDISI 341 - DESEMBER 2022

KESEHATAN HEWAN
Foto: Istimewa

Asesmen pencegahan
dan pengobatan antibiotik.

Tips Agar Penggunaan
Antibiotik Efektif

Dalam menaggulangi penyakit infeksius yang menyerang unggas, tentu saja digunakan sediaan

antibiotik. Pasalnya, penggunaan antibiotik dalam budi daya perunggasan dinilai masih kurang
efektif. Jadi, bagaimana agar penggunaan antibiotik sebagai terapi kuratif dapat berjalan efektif?

Menyamakan Persepsi Dari kedua contoh di atas, mana kiranya konteks
pencegahan yang benar? Dalam konteks pencegahan yang
Hal pertama yang harus dipahami seorang dokter hewan dimaksud, yang benar adalah tidak mengurangi dosis alias
flushing, tujuannya untuk mengeliminir bakteri patogen
yakni penggunaan antibotik adalah sebagai tindakan kuratif. yang mungkin masuk ke dalam tubuh ayam di beberapa hari
Sementara, banyak orang mengatakan bahwa antibiotik pertama sejak tiba di kandang. Jadi perlu dipahami bahwa
dapat digunakan sebagai suatu tindakan pencegahan, pencegahan yang dimaksud adalah pemberian antibiotik
sehingga dari situ timbul perdebatan, apakah bisa? tanpa mengurangi dosis yang seharusnya.

Sebelumnya mari samakan persepsi, di beberapa farm Tepat Dosis = Tepat Guna
biasanya ayam diberikan antibiotik ketika chick in atau Antibiotik umumnya diberikan kepada ayam melalui air
beberapa hari setelah chick in. Ada yang bilang tujuannya
untuk mencegah infeksi penyakit, ada juga yang bilang minum, hal ini bukan tanpa masalah dan risiko. Seperti yang
sudah dijelaskan, bahwa dosis yang tepat adalah salah satu
tujuannya adalah flushing, jadi mana yang benar? kunci keberhasilan dalam pengobatan penyakit infeksius
Memberikan antibotik beberapa hari setelah chick in pada ayam.

sah-sah saja, adalah betul tujuannya untuk pencegahan. Hal Misalnya begini, ketika hendak melakukan pengobatan
pada 5.000 ekor ayam dengan rataan bobot 1 kg
yang kerap terjadi di lapangan misalnya begini, beberapa menggunakan amoxicillin dengan dosis 20 mg/kg berat badan.
Kemudian digunakanlah sediaan 1 kg amoxicillin dengan
hari setelah chick in ayam diberikan antibotik amoxicillin via konsentrasi 10% yang dilarutkan dalam 1.000 liter air.
air minum. Lalu dalam konteks “pencegahan” tadi, maka

diberikanlah setengah dari dosis yang dibutuhkan. Kamudian

ada juga farm yang melakukan hal sama, namun dosis yang
digunakan adalah full dose alias dosis terapeutik.

76 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Dalam hitungan di atas kertas, rata-rata ayam setidaknya antibiotik (loading dose) di hari pertama harus tepat KESEHATAN HEWAN
minum sebanyak 200 ml air agar pengobatan tersebut strateginya (tidak boleh lebih atau kurang) sehingga dapat
efektif. Namun faktanya akan ada ayam yang minum lebih membunuh bakteri patogen sekitar 75-90%.
dari 200 ml, ada juga yang kurang dari jumlah tersebut,
sehingga pengobatan tidak berjalan efektif. Pemberian antibiotik di hari pertama medikasi harus
dipastikan dapat benar-benar membunuh atau menghambat
Sulit untuk dapat memastikan bahwa semua ayam pertumbuhan bakteri patogen secara maksimal, sedangkan
minum dengan volume yang sama. Hal tersebut karena di hari berikutnya lebih bersifat sebagai maintenance.

ayam memiliki kebiasaan makan dan minum yang berbeda. Perlu diingat juga bahwa mekanisme sistem imun tubuh
ayam juga akan berperan dalam proses medikasi. Karena
Ayam sehat mungkin akan makan dan minum dalam jumlah secara natural, antibiotik hanya membantu sistem imun
ayam dalam melakukan clearance bakteri dalam jumlah
banyak, sebaliknya ayam yang sakit akan makan dan minum yang signifikan, sehingga meminimalisir kerusakan yang
terjadi. Oleh karenanya, penting agar ayam senantiasa
dalam jumlah sedikit. Belum lagi ketika berada dalam kondisi terhindar dari stres supaya sistem imunnya bekerja dengan
stres, mungkin kebiasaan ayam juga akan berbeda pula. baik. Tiap farm biasanya memiliki cara tersendiri agar ayam
terhindar dari stres.
Ketika ayam minum dalam jumlah sedikit, otomatis
antibiotik yang terminum juga akan sedikit. Sehingga kadar Selain tepat dosis, penting juga bagi dokter hewan
antibiotik dalam plasma darah atau organ ayam juga sedikit, untuk mengetahui penyakit yang diderita ayam. Untuk
yang menyebabkan antibiotik yang diberikan gagal bekerja. mengetahuinya dapat dilakukan melalui pengamatan
Sebagaimana tadi disebutkan bahwa antibiotik akan bekerja berdasarkan gejala klinis, temuan patologi anatomi, atau
membunuh atau mencegah pertumbuhan bakteri dalam bahkan histopatologi atau uji lainnya.

dosis yang tepat. Hal tersebut karena tiap bakteri yang menyerang juga
berbeda-beda, sehingga antibiotik yang digunakan harus
Tidak tepatnya dosis tentunya akan berisiko pada masalah berbeda, bila perlu spesifik. Jangan melulu menggunakan
antibiotik berspektrum luas, karena jika sudah menunjukkan
resistensi mikroba terhadap antibiotik tertentu. Kerap kali gejala resistensi, ke depannya akan sangat merepotkan.
dialami bahwa ayam sudah sering diberikan antibotik jenis
A namun sulit untuk sembuh, kemudian diberikan antibiotik Yang tentu saja juga tidak boleh dilupakan adalah
jenis B juga tak ada perubahan. Sehingga akan meningkatkan senantiasa menerapkan biosekuriti yang baik di peternakan.
Dengan mencegah penyakit masuk ke kandang, maka
risiko resistensi dalam spektrum lebih luas. penggunaan antibiotik dapat dikurangi dan risiko resistensi
juga dapat berkurang. Sebab, mencegah selalu lebih baik
Oleh karena itu, sangat penting agar antibotik diberikan daripada mengobati. ***
secara individual agar dosis yang masuk tepat. Untuk itu,
Oleh: Drh Jumintarto Oyim (Praktisi Perunggaan)
idealnya ayam harus dipisahkan antara yang sakit atau Dirangkum kembali oleh: Cholillurrahman

terlihat sakit dan sehat agar pengobatan lebih efektif.
Pemberian antibiotik melalui metode lain seperti dicekok
atau melalui injeksi juga harus dipertimbangkan.

Penting untuk Diingat
Biasanya antibiotik juga diberikan dalam jangka waktu

tertentu, misalnya 3-5 hari. Ini juga krusial dan sangat
penting diperhatikan karena dosis pertama pemberian

Efek Pemberian Antibiotik pada Bakteri (Konsentrasi vs Waktu Terpapar)

EDISI 341 - DESEMBER 2022 77

EKONOMI BISNIS
Foto-foto: Istimewa

Beternak kelinci merupakan Wusono
salah satu usaha ternak yang
jarang ditekuni orang, namun
memiliki potensi besar.

Beternak Kelinci Pedaging, Pasarnya
dari Restoran Hingga Kampus

Tak semua orang suka suka makan daging kelinci,” tuturnya beralasan tak mau pamer penghasilan,
memelihara kelinci pedaging. kepada Infovet. karena khawatir akan menyinggung
Beragam alasannya, ada yang perasaan para peternak lainnya. Ia
tak tega melihat kelinci dipotong, Wusono merintis usaha ini sejak hanya menyebutkan, dalam sebulan
ada pula yang enggan mencium bau 2008, dan sekarang tergolong sukses. Wusono mampu menjual 300-500 ekor
kandangnya. Namun tak sedikit orang Di Bantul, nama Wosono cukup dikenal, kelinci tergantung pemesanan pembeli.
yang senang beternak hewan yang
tergolong pengerat ini. Selain mudah, apalagi sudah beberapa kali diliput media. “Jadi kalau ditanya berapa omzetnya,
keuntungan usahanya lumayan. Bahkan, pria yang tinggal di daerah sangat tergantung pemesanan. Tidak
Trimulyo, Kecamatan Jetis tersebut kini bisa dipatok seperti ternak ayam atau
Salah satunya adalah Wusono, juga menjadi motor penggerak kelinci lainnya,” kata Wusono.
peternak kelinci pedaging dan kelinci
hias dari Bantul, Yogyakarta. Berkat di Bantul dan sekitarnya. Menurut dia, target pasar hasil
ketekunannya, pria yang memeiliki ternaknya yang dibidik selama
pengalaman sebagai pekerja migran Dalam beternak, Wusono ini adalah rumah makan yang
Indonesia ini berhasil meraup menyediakan menu daging kelinci.
keuntungan dari beternak kelinci. mengaku tak menyiapkan lahan Selain itu, kampus-kampus terkenal
juga menjadi target pasarnya.
Beternak kelinci merupakan salah khusus untuk kelinci-kelincinya. Ia
satu usaha ternak yang jarang ditekuni Kampus yang memiliki fakultas
orang. Lazimnya beternak hewan hanya memanfaatkan sisa lahan di kedokteran atau jurusan biologi,
berkaki empat lainnya, beternak kelinci memiliki laboratorium untuk praktik
juga butuh minat tersendiri. “Sejak sebelah rumahnya. Kandang kelinci para mahasiswanya. Kelinci merupakan
dulu saya memang suka sekali dengan tak membutuhkan lahan luas seperti salah satu hewan yang kerap dijadikan
kelinci. Saya juga termasuk orang yang kandang kambing atau sapi. Untuk percobaan. Karena itu ada istilah
urusan pakan, menurutnya, tidak “Kelinci Percobaan”.
terlalu sulit. “Hampir semua jenis

sayuran kelinci suka,” katanya.

Saat ditanya berapa omzet

usahanya dalam sebulan, ia enggan
menyebutkan angka pastinya. Ia

78 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Tak Mulus di Awal Entok termasuk unggas yang rakus dan tidak pilah-pilih pakan. EKONOMI BISNIS
Perjalanan usaha ternak kelinci
harga variatif, mulai Rp 50 ribu hingga Kelinci bisa menjadi alternatif
Wusono bermula dari “purnanya” pria ini ratusan ribu. sumber protein unggulan di perkotaan.
Karena itu, Kementan tidak hanya fokus
sebagai pekerja migran Indonesia pada Selain menjual kelinci, Wusono juga membangun peningkatan populasi
2008. Sepulang dari Malaysia, ia bingung menyediakan berbagai macam kandang
mau membuka usaha. Saat itu tak ada kelinci dan obat-obatan. Selain itu, ia ternak untuk memenuhi kecukupan
juga melayani konsultasi dan edukasi,
keterampilan khusus yang ia miliki. termasuk perawatan kelinci. Artinya, stok daging sapi dan ayam. Namun,
dengan satu core business, muncul ide-
Hingga pada akhirnya, ia ide usaha lainnya yang dijalani Wusono. juga membangun dan mendorong

memutuskan untuk mencoba beternak Kebutuhan Daging sumber pangan dari produk hewani,
dan Tips Beternak
kelinci, karena memang Wusono salah satunya kelinci.
Hingga saat ini memang tidak ada
penghobi kelinci. Wusono kemudian data pasti berapa kebutuhan daging Nah, jika berminat untuk merebut
kelinci secara nasional. Bisa jadi
memperdalam lagi ilmu teknik beternak lantaran daging kelinci bukan sumber peluang pasar kelinci, berikut adalah
protein yang digemari banyak orang beberapa tips menarik yang perlu dicoba.
kelinci dari beberapa temannya yang seperti daging ayam dan sapi, maka
belum ada pendataan khusus. Pertama, pilihlah indukan kelinci
sudah lebih dulu menjalani.
Namun demikian, di tiap kota ada yang belum pernah beranak. Terdapat
“Saya sempat bingung mau usaha juga pemerintah daerah yang melakukan beberapa jenis kelinci pedaging seperti
pendataan kebutuhan daging kelinci. Salah Rex, New Zealand, ataupun Hycole.
apa. Di situ saya punya keinginan satunya adalah di Kabupaten Kebumen, Asalnya pun ada yang impor dan lokal.
Jawa Tengah. Dari situs pemda setempat, Jenis Rex termasuk unggul karena bisa
untuk usaha kelinci setelah mengingat tahun lalu berdasarkan data Asosoiasi dijual sebagai pedaging dan juga untuk
Peternak Kelinci Kebumen (APKK) di
masa kecil saya dulu yang sering bawah naungan BPP Pertanian Alian dan kelinci hias.
Dinas Distapang Kebumen, menyebutkan Kedua, pastikan kandang kelinci
membuat orang tua kesal. Saya ingin kebutuhan daging yang cukup banyak.
Dalam daftar kebutuhannya mencapai selalu bersih dari kotoran setiap paginya.
membuat orang tua yang dulu kesal 2.000 kg/bulannya. Dan saat itu Kelinci pedaging dibuatkan satu kandang
baru bisa mencukupi 20% saja dari
menjadi bangga dengan anaknya,” kebutuhan pokok yang ada. untuk satu ekor. Anak kelinci di bawah
tiga bulan bisa dikumpulkan 5-10 ekor
ungkap Wusono. Dengan demikian, ini bisa menjadi di satu kandang.
peluang berternak dan menambah
Sejak saat itu, Wusono mulai belajar penghasilan serta penambahan gizi Ketiga, harus rutin cek kondisi
mengenai breeding dan membesarkan tinggi. Tahun lalu harga tarikan dari kesehatannya. Waspada dari penyakit
kelinci. Tetapi di awal usahanya, ia asosiasi daging kelinci tersebut adalah
Rp 35.000/kg kelinci hidup, Rp 60.000/ utamanya, yaitu jamur atau gatal. Selain
justru menemui kegagalan. “Saya pun kg dalam bentuk karkas dan dalam
belajar bagaimana breeding, mulai bentuk filet Rp 110.000/kg. itu juga awasi penyakit kelinci lainnya
dari tidak bisa menjadi bisa. Awalnya seperti diare, flu dan kotoran berlendir.
saya mengawali dengan kegagalan Secara nasional, pemerintah Sumber penyakit umumnya dari pakan
100%. Kemudian di fase kedua, saya pusat dalam hal ini Kementerian dan kandang yang kotor. Mengobati
mengalami kegagalan 50%,” ucapnya. Pertanian (Kementan), baru sebatas gatal bisa dengan mengoleskan
mengungkapkan bahwa kelinci dapat
Namun Wusono tak pernah menjadi hewan ternak yang berpotensi campuran bawang merah, garam,
berhenti belajar. Ia berusaha sebagai penghasil protein hewani minyak dan sedikit wormectin.
mengenalkan kelinci ke masyarakat. yang mudah diternakkan masyarakat.
Kandungan protein pada daging kelinci Keempat, perkawinan kelinci
Caranya dengan memasarkan kelinci disebut lebih tinggi dari protein hewan dilakukan hanya 10-15 menit di satu
ternak lainnya. kandang. Taruh kelinci betina ke
ke pasar-pasar tradisional. Selain itu, kandang jantan dan bukan sebaliknya.

ia juga terus belajar mengenal kelinci Kemudian dalam dua minggu

lebih jauh, termasuk bagaimana kehamilan sudah bisa diprediksi

memelihara hingga merawat kelinci. dengan cara meraba perutnya atau

Karena di pasar banyak kelinci palpasi. Berilah makanan berupa

jantan, Wusono memutar otak. Ia pun pakan khusus kelinci. Jangan diberi

mulai menyediakan daging kelinci yang sayuran karena berisiko kembung

dipotong. “Biasanya yang kita potong bahkan mencret.
adalah kelinci jantan atau kelinci betina
yang sudah afkir. Jadi, daging-daging Kelima, kelinci umur dua bulan
tersebut langsung disetorkan ke para
sudah bisa dijual per ekor sebagai bibit.
penjual sate kelinci yang sudah menjadi
langganan saya. Setiap hari saya bisa Sementara pedaging jantan akan dijual
menyetor 5-10 kilogram daging kelinci,” per kilo. Semoga menginspirasi. (AK)
terang dia.

Perlahan tapi pasti, usaha jual
beli kelinci Wusono yang diberi nama

Terminal Kelinci semakin berkembang.

Pelanggan datang dari berbagai wilayah

di DIY. “Saya terus berusaha mengenalkan

kelinci di Kawasan Bantul dan sekitarnya.
Dalam sebulan saya bisa menjual 300-
500 ekor kelinci. Pengunjung yang datang
ke sini setiap hari juga bisa mencapai
10-15 orang,” tukasnya.

Terminal Kelinci menawarkan

berbagai jenis kelinci, diantaranya NZ,
Anggora, Rex, Netherland Dwarf, Dutch,
Mini Lop dan sebagainya. Wusono
menjual kelinci-kelinci tersebut dengan

EDISI 341 - DESEMBER 2022 79

EKONOMI BISNIS
Foto: Istimewa

Frozen food seperti nugget
ayam digemari masyarakat
sejak sebelum pandemi
terlebih lagi di masa pandemi.

Frozen Food
Solusi Bisnis Unggas Pascapanen

F rozen food merupakan produk peternakan yang merupakan bahan Untuk menghindari keterpurukan
makanan hasil penerapan makanan mudah rusak. harga maka perlu ada pilihan
diversifikasi usaha, sebagai
teknologi pengawetan. Dengan Teknologi pengawetan makanan perpanjangan untuk keberlanjutan
dengan pembekuan juga bisa usaha. Jadi tidak hanya mengandalkan
cara menurunkan temperatur di bawah mempertahankan kualitas produk dari budi daya.
titik beku air, sehingga air di dalam segi nutrisi dan organoleptik (aroma,
bahan pangan diubah menjadi kristal es. rasa dan sebagainya). Meski demikian “Di budi daya pun juga masih
ada beberapa bahan pangan yang jika banyak menimbulkan permasalahan.
“Teknologi ini otomatis akan dibekukan kualitasnya sedikit menurun. Misalnya harga jual yang rendah pada
menghambat pertumbuhan waktu panen, atau supply melimpah
mikroorganisme dan aktivitas enzim. Hampir semua produk pangan yang sehingga harga jual turun, atau sebab-
Bahkan beberapa mikroorganisme mempunyai kadar air bisa dibekukan sebab lain yang membuat harga jual
dengan teknologi frozen food ini akan seperti daging, ayam, ikan, buah, sayur, unggas hidup rendah terutama ayam
mati,” kata Dr Ir Endang Sri Hartati MS, snack dan produk olahan. Ini adalah pedaging,” papar Endang.
dalam webinar yang diselenggarakan peluang untuk menekan kerusakan dan
kerugian ekonomis pascapanen. “Mau kita pertahankan juga
Prodi Peternakan, Fakultas Pertanian butuh memberikan pakan yang cukup
Endang mengatakan nilai jual sehingga bisa terjadi pemborosan biaya
dan Peternakan, Universitas produk unggas dari waktu ke waktu atau kerugian dalam hal pakan.”
mengalami fluktuasi terutama untuk
Muhammadiyah Malang (UMM). live bird. Tentu sangat berpengaruh Karena itu dibutuhkan diversifikasi
terutama pada peternak mandiri. usaha atau perpanjangan lini usaha,
Lebih lanjut Endang yang Sehingga kadang mengalami kerugian yang mungkin dilakukan untuk ayam
cukup tinggi akibat harga panen yang pedaging adalah pemotongan ayam dan
menjadi dosen Prodi Peternakan sangat turun. diikuti dengan produk olahan ayam.

UMM menjelaskan bahwa dengan
menggunakan teknologi frozen
food, umur simpan produk akan
diperpanjang. Sehingga meminimalkan

kerugian akibat kerusakan produk

80 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Bisa berbentuk bahan mentah Konsumen juga tidak menyukai EKONOMI BISNIS
misalnya fillet, atau ready to cook berubahnya bau dan rasa setelah produk
seperti ayam yang dimarinasi dengan Endang Sri Hartati
bumbu tertentu, maupun ready to dicairkan. Memang terjadi namun pada
eat yaitu produk yang sudah dimasak Endang menyarankan, “Kalau kita
matang dan bisa disantap yang memulai harus punya komitmen, sebagian produk saja. Umumnya rasa dan
mungkin perlu dipanaskan sebentar. karena untuk memulai itu tidak bau tidak ada bedanya dengan produk
Sehingga bisa menaikkan harga jual dan semudah yang kita bayangkan, kita yang belum dibekukan.
menambah keuntungan. harus betul-betul bekerja keras.”
Endang juga mengangkat beberapa
Peluang dan Persaingan Untuk memasarkan produk selain mitos seperti frozen food adalah
Frozen Food mengandalkan penjualan offline, makanan yang tidak sehat. Faktanya
sebaiknya juga mengikuti tren online. adalah nilai biologis frozen food tidak
Frozen food berbasis ayam Di manakah target konsumen banyak jauh berbeda dengan makanan yang
digemari masyarakat sejak sebelum berkumpul? Apakah di media sosial,
pandemi terlebih lagi di masa marketplace, atau lainnya. belum dibekukan.
pandemi. Konsumen menyukai Dipercaya mencairkan (thawing)
kepraktisannya dan kecepatan Pro Kontra Makanan Beku
penyajiannya, hanya perlu dikukus Ada hal-hal yang mungkin frozen food di suhu ruang adalah
atau digoreng sebentar saja. Digemari aman. Sebenarnya membiarkan
oleh ibu rumah tangga yang hanya dikhawatirkan konsumen misalnya frozen food mencair sendiri di suhu
punya sedikit waktu untuk memasak. penggunaan pengawet. Memang bisa ruangan tidak aman. Karena selama
jadi ada produk yang menggunakan
Keunggulan lain adalah rasanya pengawet, namun sebenarnya dengan prosesnya kemungkinan bakteri yang
enak, aman dikonsumsi dan tahan lama dilakukannya pembekuan hal itu sudah
disimpan. Konsumen tidak merasa rugi bisa mengawetkan bahan pangan. belum mati saat pembekuan akan
yang disebabkan oleh faktor kerusakan
makanan. “Permintaan frozen food di Kemudian hilangnya vitamin bisa hidup kembali.
masa pandemi dari yang saya baca dan tertentu, memang dalam kasus Thawing yang direkomendasikan
lihat statistiknya itu meningkat pesat. tertentu perlakukan awal sebelum
Ada tren makanan beku sebagai stok pembekuan seperti pencucian, bisa adalah menaruh produk di dalam kulkas
andalan,” kata Endang. mengurangi atau menghilangkan (refrigerator) agar mencair dengan
kandungan vitamin B dan C. sendirinya. Atau dengan memasukkan
“Masa simpan makanan yang relatif
panjang ini menjadikan permintaan produk yang masih dalam kemasan ke
frozen food meningkat. Bisa saja disimpan
sebulan, dua atau tiga bulan, bahkan dalam air dingin atau air mengalir.
setahun tergantung jenis produknya.”
Mitos lain adalah bolehnya
Untuk memulai usaha frozen food mencairkan frozen food menggunakan
bekal utamanya adalah kualitas dan air panas. Padahal pada waktu
inovasi. Bahan baku sangat penting,
karena produk olahan terutama yang dimasak, pemasakannya menjadi
dibekukan jika bahan bakunya kurang tidak merata dan akan menimbulkan
baik akan menghasilkan produk masalah pada keamanan pangan.
berkualitas buruk dengan daya simpan
yang pendek. Peternak mempunyai Banyak orang juga menganggap
keunggulan di segi ini, karena bahan membekukan kembali frozen food
bakunya berasal dari peternak itu sendiri. yang sudah dicairkan tidak aman. Jika
proses thawing tidak tepat memang
Persaingan perdagangan makanan berbahaya. Tapi apabila thawing
beku cukup tinggi sehingga harus dilakukan dengan baik tentu akan aman,
berinovasi. Agar mampu bersaing
dengan berbagai brand yang sudah ada. walau terkadang dapat menurunkan
Inovasi bisa dilakukan secara sederhana
misalnya dengan menggunakan kualitas nutrisi dan aroma.
bumbu-bumbu tradisional yang selama
ini menjadi ikon masakan Indonesia. Di akhir presentasinya Endang
menekankan pentingnya pengemasan
Produk frozen food yang dibuat yang baik. Salah satu bentuk kerusakan
sebaiknya mempunyai keunikan
tersendiri. Kemudian terapkan branding dari makanan beku adalah oksidasi
misalnya dengan konsep makanan
sehat tanpa pengawet, makanan sehat lemak, karenanya dibutuhkan
dengan pengawet alami, atau makanan
sehat yang fungsional. pengemasan kedap air dan udara

Target pasar harus ditetapkan sejak disamping syarat-syarat lainnya. (NDV)
awal agar pembuatan produk dan
pemasaran lebih tepat sasaran. Apakah Foto: freepik.com
menargetkan balita, anak muda, ibu
rumah tangga, restoran, atau lainnya. Teknologi pengawetan daging ayam dengan pembekuan bisa mempertahankan kualitas produk.

EDISI 341 - DESEMBER 2022 81

EKONOMI BISNIS
Foto-foto: Istimewa

Skala produksi ayam
kampung lebih fleksibel.

Cegah Kandang Mangkrak
dengan Beternak Ayam Kampung

Ibarat pertarungan antara David sehingga peternak mandiri kalah saing Ia juga menambahkan bahwa
melawan Goliath, begitu pula dan terpaksa gulung tikar. “Jumlah peternak mandiri UMKM tidak bisa
kondisi persaingan usaha antara yang gulung tikar hingga puluhan ribu,” bergabung ke dalam kemitraan
para peternak ayam ras mandiri dengan kata Ketua Paguyuban Peternak Rakyat konvensional bisnis perusahaan
perusahaan integrator. Jika perternak Indonesia (PPRN), Alvino Antonio. terintegrasi. Hal ini disebabkan
ayam mandiri terjun dengan dana, para peternak mandiri ini tidak bisa
lahan dan skala usaha menengah Alvino juga beranggapan bahwa memenuhi persyaratan kemitraan
ke bawah, perusahaan integrator produk perusahaan integrator raksasa karena kapasitas lahan dan kandang
hadir dengan segala macam fasilitas tersebut seharusnya masuk ke pasar yang dimiliki tidak besar.
pendukungnya. Jika dalam kisah David ekspor, bukan ke pasar “becek” yang
bisa mengalahkan Goliath, dalam kisah seharusnya diisi produk peternak ayam Masih dari situs yang sama, Wakil
per-ayam-an ini kedua belah pihak mandiri. Banyaknya produk integrator Sekretaris Jenderal Perhimpunan Insan
sama-sama mengalami kerugian. yang masuk ke pasar tradisional Perunggasan Rakyat (Pinsar) Indonesia,
menyebabkan pasokan ayam berlebih Muchlis Wahyudi, berpendapat bahwa
Menang Jadi Arang, sehingga harga menjadi turun. perusahaan integrator juga menerima
Kalah Jadi Abu dampak dari kelebihan stok daging
Akibat kondisi pasar yang ayam ini. Dampak tersebut berupa
Dikutip dari katadata.co.id, kelebihan pasokan, harga ayam penurunan harga penjualan.
Selasa (4/10), peternak ayam menjadi jatuh di tingkat peternak.
mandiri mengeluhkan banyaknya “Peternak kecil yang masuk dalam Beternak Ayam Kampung
integrator atau perusahaan raksasa kelompok UMKM merugi triliunan Meskipun sama-sama terdampak,
yang masuk ke pasar tradisional. rupiah akibat over supply dan
Perusahaan raksasa tersebut menjual integrator menjual ayam hidup di peternak ayam mandiri jelas yang
produknya dengan harga sangat murah bawah harga pokok produksi peternak paling kena imbasnya. Ibarat kayu,
mandiri UMKM,” ucap Alvino. ribuan peternak yang gulung tikar itu

82 EDISI 341 - DESEMBER 2022

EKONOMI BISNIS sudah jadi abu. Jangankan menggelar Tak hanya di pasar becek, pasar diketahui bahwa komponen biaya
karpet merah, menggelar tikar pun ayam kampung juga bisa menyasar tertinggi per siklus produksi di dunia
terpaksa harus kembali digulung. pasar horeka (hotel, restoran, kafe) peternakan adalah biaya pakan. Jika
Apalagi jika sudah terjerat pinjaman atau warung tenda yang menyajikan biaya pakan bisa ditekan, margin
berbunga untuk modal. Bayar pokoknya hidangan khas berbahan baku ayam keuntungan bisa ditingkatkan.
saja susah, ditambah bayar bunganya. kampung. Jika bisa memenuhi syarat
Sudah jatuh, tertimpa tangga pula. yang diminta, baik dari segi umur serta Keuntungan peternak mandiri
keseragaman bobot dan ukuran, nilai dalam pengadaan pakan adalah
Selama belum ada regulasi tegas tawar harga menjadi lebih tinggi. tidak terikat pada ketentuan pihak
yang bisa mengatur distribusi agar lain. Dengan begitu, peternak bisa
tidak terjadi kasus over supply kembali, Di tingkat konsumen harga ayam mengatur sendiri formulasi bahan
bayang-bayang merugi akan terus kampung relatif mahal. Untuk setiap pakan agar mendapatkan biaya pakan
menghantui. Nekat terus pasang kilogram, harga daging ayam kampung yang murah. Meskipun murah, kualitas
badan melawan sang Goliath jelas dibandrol mulai dari Rp 45.000-55.000, pakan yang dihasilkan sesuai dengan
bukan keputusan yang bijak. Kata tergantung lokasi. kebutuhan ayam.
Farel Prayoga dalam lagunya, “Ojok
dibanding-bandingke, ojok disaing- Mandiri atur • Kebutuhan nutrisi pakan di setiap
saingke. Yo mesti kalah...” Kapasitas Produksi periode
Agar bisa mendapatkan formulasi
Meskipun begitu, menyerah Menjadi peternak mandiri
bukanlah pilihan. Jika belum ada rezeki tak selalu identik dengan korban pakan yang tepat, peternak perlu
di bidang usaha beternak ayam ras korporasi. Dengan peternakan mengetahui kebutuhan nutrisi di
pedaging, masih ada peluang usaha mandiri, peternak bisa mengatur setiap periode pertumbuhan ayam.
beternak lainnya. Beternak ayam skala kapasitas produksi menurut Dilansir dari website Balai Besar
kampung bisa dijadikan solusi untuk kemampuan modalnya sendiri. Pelatihan Peternakan Kupang, panduan
tetap memproduktifkan kandang. Dengan kata lain, peternak mandiri pakan pembesaran ayam kampung
Jangan biarkan kandang mangkrak, tak terikat syarat dan ketentuan berdasarkan fase pertumbuhan ayam
rusak dan rubuh menjadi puing-puing perusahaan mitra yang memberatkan. sebagai berikut:
saksi “kekalahan”. Tetap dengan prinsip Berapa pun luas lahan dan kapasitas
jangan “besar pasak daripada tiang”, kandang yang dimiliki, peternak - Pada periode brooding atau anak
beternak ayam kampung bisa dilakukan mandiri tetap bisa berproduksi. ayam berumur 1-14 hari, pakan
sesuai kemampuan. yang diberikan mengandung
Pengaturan kapasitas produksi protein sebesar 22%, ditambah
Produk Berbeda ayam kampung bisa disesuaikan asupan vitamin dan mineral.
dan Pasar Fleksibel dengan permintaan pasar yang telah Protein tinggi diperlukan karena
terbentuk. Jika telah memiliki konsumen periode ini merupakan masa
Selama ini ayam kampung langganan, produksi bisa diatur sesuai kritis bagi anak ayam. Pada
masih menjadi pilihan masyarakat permintaan, baik jumlah, ukuran periode brooding, pertumbuhan
Indonesia dan cenderung memiliki dan waktu pasokan. Kemampuan ini anak ayam terjadi dengan pesat
pasar fanatik. Meskipun harganya bisa diwujudkan jika peternak bisa sehingga diperlukan asupan nutrisi
relatif lebih mahal, tekstur daging melakukan pembibitan sendiri. yang cukup untuk menunjang
ayam kampung memberikan cita rasa pertumbuhannya.
tersendiri sehingga tetap dijadikan Sebagai contoh, hanya dengan
pilihan pembeli. modal dua koloni indukan, peternak - Periode starter, saat ayam berumur
ayam kampung bisa mengatur produksi 15-30 hari, pakan yang diberikan
Dengan memasok produk yang dengan kapasitas panen sebanyak 30 mengandung protein sebesar 20%,
berbeda di pasar yang sama, tingkat ekor ayam kampung setiap minggu. vitamin dan mineral lengkap. Saat
persaingan menjadi lebih tawar. Lalu, Satu koloni indukan terdiri dari satu memasuki periode grower, yaitu
bagaimana jika terjadi over supply ekor pejantan dan lima ekor betina. saat ayam berumur 31-60 hari,
ayam kampung di pasaran? Dengan sistem rotasi panen, peternak pakan yang diberikan berupa pakan
bisa memanen ayam pada umur tiga campuran yang diracik sendiri.
Sederhananya, harga ayam bulan dengan berat satu kilogram lebih Sebagai patokan, kandungan
kampung akan turun. Namun, selama per ekor. Rotasi panen diatur setiap protein sebesar 19% dan energi
masih ada selisih keuntungan bagi minggu sebanyak 30 ekor ayam. 2.900 kkal/kg.
peternak, tak ada salahnya untuk
menjalankan usaha beternak ayam Dengan membibitkan sendiri, - Pada periode akhir, yaitu periode
kampung. Inilah pilihan logis bagi peternak tidak tergantung pasokan finishing atau ayam telah berumur
peternak ayam ras pedaging yang bibit dari luar. Dengan begitu, rutinitas 60 hari lebih, pakan yang diberikan
sudah tidak mampu lagi bersaing dan produksi bisa terus terjaga. Selain berupa pakan campuran yang
tutup kandang, dibandingkan tetap itu, peternak juga tidak terpengaruh diracik sendiri. Adapun standar
bertahan dan terus merugi. kenaikan harga DOC. Kapasitas produksi kandungan proteinnya 17-18% dan
DOC bisa ditambah atau dikurangi energi 3.000 kkal/kg.
Jika selama ini pemasaran hanya sesuai kebutuhan pasar.
mengandalkan bakul yang lewat, • Mengetahui kadar nutrisi dan harga
peternak bisa saja melakukan Lebih Hemat Meramu bahan baku
pemasaran sendiri langsung Pakan Sendiri Selain memahami kebutuhan nutrisi
ke tingkat konsumen. Dengan
memperpendek jalur distribusi, Salah satu penyebab ribuan di setiap periode pertumbuhan ayam,
keuntungan yang dikantongi bisa peternak gulung tikar adalah harga peternak juga perlu mengetahui kadar
lebih besar. Harga pun tidak mudah jual yang berada di bawah harga nutrisi bahan baku pakan yang akan
dipermainkan para tengkulak. pokok produksi. Sudah jamak digunakan. Hal ini penting agar ayam

84 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Pembibitan sendiri menjamin kelangsungan lain yang perlu dipertimbangkan Beternak ayam kampung menjadi EKONOMI BISNIS
produksi. adalah harga. Peternak perlu solusi mencegah kandang mangkrak
memperhitungkan ongkos produksi karena karakternya yang “bandel”. Dari
bisa tumbuh dengan baik sesuai target, pakan campuran hasil racikan sendiri. sisi pemeliharaan lebih fleksibel dan
baik dari sisi waktu produksi maupun Jangan sampai ongkos produksi pakan mudah, dari sistem umbaran sampai
bobot yang dicapai ketika panen. buatan sendiri sama atau bahkan lebih program kandang.
mahal dari pakan pabrikan.
Dengan mengetahui kadar nutrisi Jika kesulitan mendapatkan DOC,
bahan baku pakan, peternak bisa Bisa jadi, harga bahan baku di peternak bisa mencetaknya sendiri
memilih bahan baku yang mudah setiap lokasi berbeda. Hal ini bisa dengan jumlah produksi sesuai
diperoleh di sekitar peternakan. Selain terjadi disebabkan adanya biaya kebutuhan. Jika kesulitan bahan baku
mudah pengadaannya, kontinuitas distribusi bahan pakan. Semakin jauh pakan tertentu, pakan bisa diganti
ketersediaan bahan baku juga perlu lokasi peternakan dari sentra produksi, dengan yang lebih mudah diperoleh.
dipertimbangkan. Hal ini disebabkan harga bahan baku semakin mahal. Ayam kampung biasa memakan pakan
pakan sebaiknya tidak terlalu sering Oleh sebab itu, optimalkan bahan yang ada di sekitarnya, seperti cacing,
diganti karena ayam membutuhkan baku pakan yang tersedia di sekitar serangga, ikan, biji-bijian, buah-buahan,
waktu untuk beradaptasi dengan lokasi peternakan. sayuran, serta makanan sisa dan sisa
pakan baru. bahan makanan dapur. Dengan begitu,
Pantau Situasi, Nikmati peternak tidak perlu risau jika ada bahan
Selain memperhatikan kandungan Kondisi dan Tetap Berproduksi baku yang tidak tersedia. Peternak bisa
nutrisi dan kemudahan memperoleh menggunakan bahan baku pengganti
bahan baku pakan, faktor krusial Harga ayam ras pedaging anjlok lainnya dengan tetap berusaha
adalah fakta yang terjadi. Begitu memenuhi standar nutrisi yang telah
pula ketika peternak menghadapi ditetapkan berdasarkan penelitian.
kenyataan bahwa usahanya tidak
bisa terus dilanjutkan dengan kondisi Jadi, jangan biarkan kandang
yang ada. Namun, membiarkan mangkrak. Dengan kemampuan yang
kandang yang telah dibangun menjadi tersisa, upayakan usaha yang bisa
mangkrak jelas bukan solusi bijak. dilakukan. Orang bijak berkata, “Kita
Kandang yang telah terbangun jangan tak bisa mengendalikan angin, tapi kita
sampai terbengkalai. Bertahan bisa mengendalikan layar kapalnya.”
dengan usaha yang lebih fleksibel, Jangan biarkan kandang mangkrak.
mudah dan murah bisa dijadikan Beternak ayam kampung, solusi cerdas
pilihan untuk bertahan. peternak produktif . (RA)

EDISI 341 - DESEMBER 2022 85

ETALASE Natuphos® E
The phytase pioneer is
setting new benchmarks

Maximum phosphorus savings
Exceptional process and storage stability with
hybrid 6-phytase
Superior animal performance and improved
resource efficiency
BASF’s range of enzyme products
includes, phytase, xylanase, glucanase
and mannanase

The science of sustainable feed that succeeds

For more information, please contact:

Yunanto Raja Putra Klaudius Manurung
+62 811 251 5789 +62 878 851 65186
[email protected] [email protected]

animal-nutrition.basf.com

Intra Nutri-Mix® Tahukah Anda bahwa stres sangat menganggu
keseimbangan sistem saluran pencernaan unggas?

Intra Nutri-Mix: Awal yang baik untuk membantu mengatasi tantangan kesulitan yang
ada dan yang akan datang.

Empat alasan utama memilih Intra Nutri-Mix: Campuran unik beberapa asam organik,

asam-asam amino esensial dan mineral-mineral mikro terkhelat; Sangat mendukung
optimalisasi kinerja pertumbuhan dan perkembangan unggas di minggu awal hidupnya;
Sangat melindungi kinerja usus dan kesehatan sistem pencernaan unggas; Kandungan
mineral zink terkhelat di dalam produk ini terbukti memperkuat integritas dinding usus halus
sehingga tahan terhadap serangan patogen yang tidak dikehendaki.

Ingat baik-baik ketiga hal berikut:

Stres sangat mengganggu Asam-asam amino tidak Dalam kurun waktu 1-3
hari, usus halus akan dihuni
kesehatan sistem hanya penting sebagai zat
sekitar satu miliar bakteri
pencernaan yang bisa gizi pembangun, tetapi juga
per gram digesta usus
mereduksi 10-30% potensial untuk mendukung sistem

kinerja pertumbuhan unggas ketahanan (imunitas) tubuh

Intra Nutri-Mix mendukung reduksi penggunaan antibiotik di industri budi daya perunggasan.
Intra Nutri-Mix adalah pelengkap pakan dan imbuhan pakan yang diberikan lewat air minum berdasar petunjuk dari Program Intra

Nutriens. Salah satu keunggulan program via air minum kami adalah ketepatan daya dukung nutrisi yang berkesinambungan dan fleksibilitas
pada dosis penggunaannya. Kandungan asam-asam organik, asam-asam amino dan mineral mikro terkhelat dapat digunakan sebagai

alternatif pemacu pertumbuhan selain antibiotik.

Informasi selengkapnya dapat menghubungi:

Distributor: Candra dan Angga

PT Rajawali Mitra Pakanindo PT Behn Meyer Chemicals
Taman Tekno BSD Industrial Complex
Foresta Business Loft 2 Unit 8 Sektor XI, Jl. Tekno Utama Blok B No. 1
Setu, Tangerang Selatan, Banten 15314, Indonesia
Jl. BSD Raya Utama, Pagedangan,
Tangerang, Banten 15339

Phone: 021-531-987-10

86 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Bisnis Unggas di China
Diperkirakan akan Tumbuh
INTERNASIONAL
Foto: IstimewaGeliat bisnis perunggasan di China diperkirakan akan tumbuh. Selain itu, impor produk daging unggas Negeri Tirai
Foto: Istimewa
Karena kebijakan COVID-19 tanpa toleransi China Bambu juga diperkirakan meningkat menjadi 750.000 mt,
tetap berlaku dan pertemuan besar, konferensi, serta acara namun dengan tetap mewaspadai tantangan penyakit hewan
lainnya diperkirakan akan terus menghadapi pembatalan dan
penundaan, membuat pertumbuhan konsumsi produk ayam global seperti Avian Influenza (AI).
akan terpengaruh. Kemudian impor GP ayam broiler putih ke China

Akibat dampak dari wabah ASF di China pada 2018, sebagian besar dari AS dan Selandia Baru. Impor unggas AS
ditambah dengan harga daging babi yang tinggi, menyebabkan
banyak konsumen memasukkan produk unggas ke dalam diperkirakan akan lebih dibatasi oleh dolar AS yang menguat
menu makanan mereka. Pergeseran preferensi ini tetap
menjadi kenormalan baru, bahkan ketika harga produk dan berhadapan dengan pemasok lain seperti Brasil dan
daging babi menurun pada 2021 dan relatif stabil pada paruh produksi dalam negeri.
pertama 2022. Diperkirakan pada 2023, konsumsi unggas
domestik tumbuh sebesar 1%. Peningkatan juga terjadi pada impor kaki ayam di China

telah tumbuh selama lima tahun terakhir dan permintaan

diperkirakan akan berlanjut pada 2023. Dari Januari-Juli 2022,
China mengimpor hampir 384.000 mt kaki ayam.

AS adalah pemasok utama (155.000 mt), diikuti Brasil (96.000
mt) dan Rusia (48.000 mt). AS mendominasi pasar impor kaki ayam
China karena ukurannya yang besar. Namun, dengan pembatasan

AI saat ini pada produk unggas AS, tidak bisa dipastikan AS
akan dapat memasok produk tersebut di tahun depan.

Selain impor yang menguat, pada paruh pertama 2022,
ekspor produk ayam China mengalami pertumbuhan hampir

28% dari tahun ke tahun. Ekspor ayamnya pada 2023,
diperkirakan akan mencapai 575.000 mt karena Jepang dan
Hong Kong melanjutkan penormalan baru dan permintaan

meningkat di pasar baru.

Hong Kong diperkirakan akan tetap menjadi pasar

terbesar untuk ekspor ayam segar/dingin dan produk ayam

olahan dari China. Uni Eropa, Inggris dan negara-negara

di Asia Tenggara diharapkan dapat memberikan peluang
pertumbuhan. (poultryworld/INF)

Konsumsi Daging dan Unggas
di Jepang Meningkat

Pada 2020 selama pandemi COVID-19, konsumsi Konsumsi daging pada rumah tangga di Jepang naik.
daging rumah tangga di Jepang meningkat. Yang membuat
pembelian eceran produk daging juga ikut naik. yang menyumbang 44% (naik 4% dari 2019) dan daging sapi
33% (naik 3% dari 2019).
Data dari Kementerian Pertanian, Kehutanan dan
Perikanan Jepang, mengumumkan perincian konsumsi daging Sementara itu, konsumsi di sektor jasa makanan
pada 2020. menunjukkan konsumsi daging sapi sebesar 58% (turun 6%),
diikuti oleh daging ayam sebesar 49% (turun 4%) dan daging
Konsumsi daging di restoran dan perusahaan jasa makanan babi sebesar 23% (turun 4%). (poultryworld/INF)
lainnya menurun. Namun persentase konsumsi rumah tangga
meningkat untuk semua spesies ternak, termasuk daging
ayam, sapi dan babi.

Sebab, rumah tangga Jepang sangat bergantung pada
pemrosesan makanan dan pasar ritel untuk memenuhi
kebutuhan konsumsi daging,

Pada 2020, daging babi adalah daging paling populer
di rumah tangga Jepang, menyumbang 54% dari konsumsi
rumah tangga (naik 4% dari 2019), diikuti oleh daging ayam

88 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Hindari Kerugian INTERNASIONAL
dari Gangguan Coryza

Foto-foto: Dok. Pribadi

Suasana peternakan milik Welly Tobing yang berlokasi di Samarinda dr. Welly Tobing

C oryza atau snot merupakan produksi dan ayam juga cenderung menjadi Welly juga menyampaikan, efek sam-
penyakit yang disebabkan bakteri ping setelah pemberian Medivac Coryza
Avibacterium paragallinarum dan lesu,” ungkapnya. Q Suspension ringan. “Ini yang menjadi
menyerang sistem respirasi ayam dengan keunggulan dari Medivac Coryza Q
bagian utama yang diserang berada di sinus Upaya penanganan pertama yang Suspension, efek sampingnya tidak terlalu
infraorbitalis. Coryza menyerang ayam berat, cenderung ringan. Pemulihan kondisi
melalui media pakan, air minum dan udara dilakukan Welly adalah dengan menjaga ayam setelah pemberian Medivac Coryza
yang terkontaminasi bakteri, atau kontak Q Suspension juga sangat cepat,” ucapnya.
langsung dengan ayam yang lebih dahulu kebersihan dan sanitasi lingkungan kandang, Selain itu, Welly menambahkan, penggu-
terserang coryza. Tentunya penyakit ini serta memberi vitamin atau antibiotik. naan Medivac Coryza Q Suspension dapat
sangat mengganggu kegiatan budi daya Namun upaya ini belum mendapat hasil membuat feed intake ayam kembali menjadi
ayam petelur. Jika penanganannya tidak
segera dilakukan maka dampaknya akan yang maksimal. lebih baik. Ia menggunakan dosis 0,2 ml
sangat merugikan.
Sampai pada akhirnya ia berkonsultasi pada ayam kecil dan 0,5 pada ayam dewasa
Hal tersebut seperti yang pernah dengan suntikan intramuskular dada.
dialami oleh Welly Tobing, petenak ayam dengan personil Medion dan direkomen-
petelur Ayam Makmur yang berlokasi di “Sejauh ini setelah menggunakan produk
Samarinda. Ia meneruskan usaha milik dasikan untuk menggunakan produk tersebut tidak ada lagi outbreak coryza di
sang ayah yang sudah berdiri sejak 1980an. Medivac Coryza Q Suspension yang kandang. Semoga ke depannya produk Medion
Bersama kakak dan adiknya, ia bahu- mengandung isolat lokal yang homolog semakin inovatif sehingga dapat memuaskan
membahu mengembangkan usaha ternak semua pelanggannya,” tandasnya.
ayam petelur hingga kini mencapai puluhan dengan isolat lapang. Dari situ ia mencoba
ribu ekor. (ADV)
menggunakannya dan mendapatkan hasil
“Kendala yang pernah kita hadapi yang memuaskan. “Penggunaan Medivac
dalam mengembangkan usaha peternakan Coryza Q Suspension mampu menstimulasi
ini adalah gangguan penyakit coryza yang pembentukan antibodi secara cepat dan
menyebabkan penurunan produksi 25- melindungi secara optimal terhadap infeksi
50%,” kata Welly saat dihubungi Infovet. coryza,” katanya.

Ia mengungkapkan, penyebab terjadi Welly (tiga kanan) bersama dengan para stafnya dan personil Medion
serangan coryza di peternakannya adalah
faktor kualitas dan sirkulasi udara, serta 89
penerapan sanitasi dan lingkungan kandang
yang kurang baik. “Kebersihan kandang
yang kurang baik bisa menjadi penyebab
kehadiran penyakit tersebut. Penyakit coryza
juga dapat mempengaruhi bobot badan
ayam karena nafsu makan yang menurun.
Dampaknya akan terjadi penurunan

EDISI 341 - DESEMBER 2022

INTERNASIONAL MHP Laporkan Kerugian Bersih
pada Paruh Pertama 2022

Produsen unggas terbesar Ukraina, MHP, Foto: Istimewa

menghasilkan kerugian bersih US$89 juta pada semester I 2022, MHP melaporkan bahwa konflik di Ukraina telah stabil sampai batas
dibanding dengan laba bersih US$232 juta pada semester I 2021. tertentu, meskipun situasinya sudah sedikit mencair, namun prospeknya
masih belum pasti.
Melansir dari laman poultryworld.com, dinamika kinerja
keuangan yang negatif terutama berasal dari kerugian valuta asing MENA dan Uni Eropa. MPH berencana menggunakan jalur ini
non-tunai sebesar US$92 juta pada paruh I 2022. Konflik militer untuk mengekspor biji-bijian akhir tahun ini.
yang berlanjut di negara itu juga terus merugikan operasional.
MHP alami kerusakan fasilitas penyimpanan menyebabkan
MHP melaporkan bahwa konflik di Ukraina telah stabil sampai kerugian produk US$6 juta pada Maret. Namun, MHP telah
batas tertentu, meskipun situasinya sudah sedikit mencair, namun menderita biaya terkait perang sejak invasi Rusia 24 Februari.
Pada paruh I 2022, jumlah ini mencapai hampir US$50 juta dan
prospeknya masih belum pasti. MHP terus menghadapi tantangan termasuk sumbangan untuk masyarakat, penghapusan inventaris
kompleks dan gangguan dalam operasional, penjualan dan dan aset biologis, serta pengeluaran terkait perang lainnya.

logistik, perusahaan mengatakan mampu memulihkan produksi “Bekerja dengan sukarelawan, MHP telah memberikan
unggas di fasilitas Ukraina hampir 100% kapasitas. bantuan kemanusiaan termasuk pasokan gratis sekitar 13.000
ton produk unggas kepada penduduk Ukraina sejak awal
Pada paruh I 2022, MHP memperkirakan produksi unggas perang,” kata MHP. (INF)
Ukraina turun 3% dibanding periode sama tahun sebelumnya
menjadi 346.039 ton. Divisi Eropa melihat kenaikan 11% dalam
produksi unggas dari tahun ke tahun menjadi 59.809 ton.

“Rute logistik baru meskipun lebih kompleks dan mahal
telah ditetapkan beberapa bulan terakhir dan volume ekspor

meningkat. Kami harap dapat selesaikan panen gandum di

semua lahan kami pada paruh II tahun ini,” kata pihak MHP.

Berkat perjanjian yang ditandatangani pada 22 Juli oleh

Ukraina, Rusia, Turki dan PBB untuk melanjutkan ekspor biji-

bijian, perusahaan agrikultur sekarang dapat mengekspor dari

Ukraina dan lebih dari 100 kapal telah mengirimkan pakan
ternak, biji-bijian dan minyak nabati ke beberapa negara

Peternak Unggas Kazakh Hadapi
Gelombang Kenaikan Harga Baru

Foto: Istimewa barang mewah. Direktur serikat peternak unggas Kazakh,

Kenaikan harga ayam di pasar Kazakh bisa mengubah daging ayam Ruslav Sharipov, mengatakan bahwa dalam beberapa bulan ke
menjadi barang mewah. depan, harga diperkirakan akan naik setidaknya setengahnya
karena peternak perlu mengimbangi biaya yang meningkat.
Para peternak Kazakh secara bertahap kehabisan stok
bahan pakan yang dibeli sebelum krisis tahun ini, konsumen Ia menambahkan, krisis saat ini berpotensi memburuk
harus bersiap untuk kenaikan harga 50-60%.
lebih lanjut karena masalah di pasar pupuk mineral dunia
Melansir dari poultryworld.com, sejauh ini pada 2022,
harga rata-rata daging broiler di Kazakhstan melonjak 25%. Ini dapat merusak produksi biji-bijian global dalam beberapa
tampaknya hanya awal dari tren kenaikan harga yang lebih lanjut.
musim mendatang.
Outlet berita Kazakh, Nur, berasumsi bahwa kenaikan “Additive, semua vitamin, asam amino semuanya diimpor
harga ayam di pasar bisa mengubah daging ayam menjadi
dari luar, serta peralatan dan obat-obatan,” kata Ruslav,

seraya menambahkan bahwa produsen ayam pedaging terus

meminta pihak berwenang meningkatkan subsidi, yang belum

direvisi selama bertahun-tahun.
“Subsidi itu perlu. Subsidi saat ini diberikan sebesar 80

tenge (US$0,16) per kilogram daging ayam pedaging. Mereka
memberi 80 tenge 10-13 tahun lalu, jadi angka ini tidak
berubah, sementara harganya naik. Kita butuh subsidi untuk
ditingkatkan. Ini harus dilakukan setidaknya 50%. Saya pikir
lebih dari 100-120 tenge (US$0,2-0,24) harus diberikan per
kilogram,” tukasnya. (INF)

90 EDISI 341 - DESEMBER 2022

EDISI 341 - DESEMBER 2022 91

OPINI Ancaman PMK Terhadap

Penyediaan Daging Sapi

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia, mengalami penurunan 6,2% dan selama periode 2017-
pemenuhannya menjadi bagian hak asasi yang 2019, mengalami kenaikan rata-rata per tahun sebesar 1,9%.
Pada periode 2019-2021, produksi daging sapi dalam negeri
dijamin oleh negara. Sebagaimana diamanatkan pada mengalami penurunan cukup besar, yaitu 6,64% per tahun.

Undang-Undang No. 18/2012 tentang Pangan, bahwa negara Produksi daging sapi dalam negeri tidak hanya dipengaruhi
berkewajiban mewujudkan ketersediaan, keterjangkauan dan populasi sapi, namun juga ditentukan dengan tingkat
produktivitas sapi potong dan besaran impor, baik dalam
pemenuhan konsumsi pangan yang cukup, aman, bermutu, bentuk sapi bakalan maupun daging.

bergizi seimbang, secara merata di seluruh wilayah NKRI Dari gambaran partumbuhan populasi dan produksi daging

sepanjang waktu dengan memanfaatkan sumber daya, ternyata penyediaan kebutuhan konsumsi daging sapi belum

kelembagaan dan budaya lokal. Oleh karenanya, pemenuhan mampu dipenuhi dari produksi sapi potong dalam negeri.

konsumsi pangan harus didasarkan atas produksi dalam Kemampuan penyediaan produksi daging sapi dalam negeri
masih berkisar 50-60%, yang artinya kita masih harus mengimpor
negeri dengan memanfaatkan sumber daya dan kearifan lokal 40-50% dari kebutuhan konsumsi daging sapi, baik dalam bentuk
impor sapi bakalan hidup maupun daging beku (frozen meat).
secara optimal.
Terkait dengan daging sapi, pemerintah mencanangkan Ancaman Penyakit Mulut dan Kuku
Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) merupakan salah satu
Program Swasembada Daging Sapi pada awal 2000-an yang
dilanjutkan dengan upaya peningkatan kelahiran melalui penyakit hewan menular strategis dengan penularan sangat
cepat melalui kontak langsung, tidak langsung dan dapat
kegiatan Optimalisasi Reproduksi, Gertak Birahi dan Inseminasi ditularkan melalui udara yang menyerang hewan berkuku
Buatan (GBIB) pada 2015-2016, kemudian Upaya Khusus Sapi
Indukan Wajib Bunting (Upsus Siwab) pada 2017-2019 dan belah, yaitu sapi, kerbau, kambing, domba dan babi.
dilanjutkan kegiatan Sapi Kerbau Komoditas Andalan Negeri Setelah 36 tahun bebas PMK, Indonesia kembali mengalami

(Sikomandan) hingga saat ini. wabah PMK yang ditemui pertama kali di empat Kabupaten,

Kegiatan Optimalisasi Reproduksi melalui perkawinan Provinsi Jawa Timur dan dua Kabupaten di Provinsi Aceh
buatan (IB) di seluruh wilayah negeri dalam rangka mendorong
yang ditetapkan sebagai wabah melalui Keputusan Menteri
pertumbuhan populasi sapi potong secara nyata telah mampu Pertanian No. 404/2022 yang terbit pada 9 Mei 2022.

meningkatkan pertumbuhan populasi cukup signifikan. Indonesia pernah mengalami beberapa kali wabah PMK
Pertumbuhan populasi sapi potong meningkat rata-rata 3,22%
per tahun, yaitu dari 14.726.875 ekor pada 2014, menjadi sejak penyakit ini pertama kali masuk pada 1887, melalui
18.053.710 ekor pada 2021.
impor sapi perah dari Belanda. Wabah PMK terakhir terjadi
Produksi daging sapi dalam negeri yang merupakan di Pulau Jawa pada 1983, kemudian dapat diberantas melalui
program vaksinasi massal. Selanjutnya Indonesia dinyatakan
komponen utama untuk penyediaan konsumsi bagi masyarakat sebagai negara bebas PMK pada 1986, melalui Surat Keputusan
Menteri Pertanian No.260/1986 dan kemudian diakui OIE pada
ternyata tidak sejalan dengan pertumbuhan populasinya. 1990, dengan Resolusi Nomor XI.
Selama kurun waktu 2014-2021, produksi daging sapi di dalam
negeri justru mengalami penurunan rata-rata -1,72 % per PMK sebagai salah satu penyakit hewan menular paling
tahun dari 497.669,97 ton pada 2014, menjadi 437.783,23 ton ditakuti semua negara di dunia, karena menyebar dengan
pada 2021, (lihat tabel 1).

Dalam kurun waktu tersebut produksi daging dalam negeri

sangat berfluktuasi, yaitu kurun waktu 2014-2016, pertumbuhan
produksi daging meningkat 2,09%, selanjutnya pada 2017

Tabel 1. Pertumbuhan Populasi dan Produksi Sapi Potong 2014-2021

Uraian 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
16.432.945 16.930.025 17.440.393 18.053.710
Populasi 14,726.875 15.419.718 15.997.029 16.429.102 497.971,70 504.802,29 453.418,44 437.783,23
486.319,65
Produksi 497.669,97 506.660,77 518.484,03

Sumber : Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan
Populasi : Ekor
Produksi : Ton Daging Sapi

92 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Oleh: Wignyo Sadwoko
Pemerhati peternakan dan kesehatan hewan

sangat cepat dan mampu melampaui batas negara, yang sapi, kita lihat perkembangan pelaksanaan kegiatan
menyebabkan kerugian tidak sedikit, terutama kerugian optimalisasi reproduksi melalui IB. Pada 2022, telah
ekonomi yang sangat tinggi. Kerugian lainnya tidak hanya ditargetkan jumlah akseptor untuk IB sebanyak 4 juta
pada dunia peternakan, tetapi juga memengaruhi industri dan
ekor yang dilaksanakan di seluruh wilayah Indonesia. Dari
pariwisata, serta gangguan terhadap aspek sosial budaya dan
tabel 2 dapat dilihat bahwa perkembangan capaian jumlah
keresahan masyarakat.
akseptor yang telah di IB sejak munculnya PMK mengalami
Dampak PMK
Sejak pertama kali ditemukan pada April 2022, di Provinsi penurunan. Hal ini disebabkan dengan ketidaksiapan dan

Jawa Timur dan Provinsi Aceh sampai akhir Agustus 2022, PMK binggungnya para petugas dan peternak menghadapi PMK,
telah menyebar ke 295 Kabupaten/Kota di 24 Provinsi, yaitu
Banten, DKI Jakarta, Jatim, Jabar, Jateng, DIY, Aceh, Sumut, disamping adanya Surat Edaran Menteri Pertanian No.
Sumbar, Sumsel, Kepri, Lampung, Riau, Bengkulu, Babel, Jambi, 01 pada Mei 2022, yang salah satunya mengatur tentang
NTB, Bali, Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulsel dan Sulbar. penghentian pelayanan IB pada wilayah yang ditemukan

Perkembangan PMK yang menyerang sapi potong pada 24 kasus PMK.
provinsi terdampak yaitu ternak sakit mencapai 415.670 ekor,
ternak yang sudah sembuh mencapai 293.396 ekor, ternak Capaian kinerja jumlah akseptor yang telah di IB sebelum
yang mengalami potong bersyarat sebanyak 5.067 ekor dan munculnya PMK kurun waktu Januari-April 2022, mencapai
ternak yang mati berjumlah 3.560 ekor, serta tindakan vaksinasi rata-rata 121,5% dari target yang telah ditetapkan atau
sebanyak 1.643.167 ekor. sebanyak 1.519.286 ekor. Kinerja jumlah akseptor yang telah
di IB pada Mei turun menjadi 106% dari target yang telah
Secara teknis dampak yang ditimbulkan terhadap ditetapkan atau sebanyak 286.098 ekor dan terus mengalami
peternakan di dalam negeri yaitu adanya ancaman penurunan penurunan kinerja sampai dengan Agustus. Pada Juni jumlah
akseptor yang di IB sebanyak 70% dari target atau 234.403
struktur populasi ternak sapi dan penyediaan produksi daging ekor, kemudian Juli sebesar 62% dari target atau 230.501 ekor
yang cukup signifikan. Lebih lanjut, kondisi ini akan mengganggu dan Agustus sebesar 79% atau 289.485 dari target yang telah
tercapainya target swasembada daging sapi 2026 dan menjadi ditetapkan. Secara akumulatif sampai Agustus 2022, telah
lumbung pangan Asia 2045 mendatang. dapat dilakukan IB sebanyak 2.559.773 ekor akseptor atau baru
mencapai 64% dari target 4 juta ekor.
Selain dampak teknis tersebut, masih terdapat sektor lain
yang terdampak seperti sektor pengolahan, pariwisata dan Rendahnya capaian jumlah akseptor yang telah di IB pada
non-pertanian, serta dampak hilangnya peluang perdagangan,
tahun ini, akan berdampak terhadap pertumbuhan populasi
dimana produk pangan dan non-pangan asal hewan dari
sapi akibat berkurangnya jumlah kelahiran yang pada akhirnya
Indonesia terancam ditolak masuk ke negara lain.
berpengaruh pada produksi daging sapi di tahun berikutnya.
Untuk mengetahui pengaruh yang mungkin ditimbulkan
Terganggunya pertumbuhan populasi sapi potong dalam
PMK terhadap pertumbuhan populasi dan produksi daging
negeri akan berimbas dalam penyediaan produksi daging yang

semakin jauh dari kebutuhan yang pada akhirnya akan dapat

memperbesar jumlah impor.

Tabel 2. Capaian Jumlah Akseptor yang telah di IB (Ekor)

EDISI 341 - DESEMBER 2022 93

OPINI

Implikasi Kebijakan mengganggu penyediaan pangan daging sapi di dalam negeri,
Melihat kondisi penyebaran kasus PMK di Indonesia yang antara lain:
• Terus ditingkatkan upaya penanganan dan penghendalian PMK
sangat cepat, maka untuk daerah yang masih bebas PMK
harus lebih ditingkatkan kewaspadaan, sehingga daerah terutama melalui vaksinasi yang diikuti dengan pembinaan
yang masih bebas tetap dipertahankan sebagai daerah dan edukasi dikalangan peternak dan pelaku peternakan.
bebas secara wilayah (zoning). Disamping itu perlu adanya • Segera dilakukan penataan kembali mekanisme transportasi
penataan perwilayahan daerah bebas dengan pertimbangan ternak sapi antar wilayah dengan tetap mengedepankan
epidemiologis, mengingat penyebaran virus yang memiliki faktor keamanan.
risiko tertinggi adalah melalui lalu lintas ternak. Lalu lintas • Meningkatkan produktivitas sapi potong lokal, baik
hewan/ternak, kendaraan, peralatan, pakan, orang dan produk melalui perbaikan bibit, pakan, manajemen pemeliharaan
dan pemotongan.
hewan yang terkontaminasi virus PMK merupakan sarana • Mengoptimalkan tingkat kelahiran sapi lokal baik melalui IB
penyebaran penyakit. Aktivitas lain penyebaran adalah melalui maupun kawin alam.
pembuangan limbah dari tempat tertular, melalui aliran air/ • Melakukan perencanaan dan pengendalian impor, agar
tidak sampai mendistorsi potensi produksi dalam negeri.
selokan/sungai dapat mencemari lingkungan dan bisa menjadi
Kesimpulan
sumber kontaminasi bagi kendaraan, hewan dan rumput. Daging sapi merupakan salah satu komoditi pangan strategis

Upaya pemerintah dengan membentuk Gusus Tugas PMK yang sampai saat ini masih belum mampu berswasembada.
Potensi populasi ternak sapi potong kita tumbuh dengan cukup
dengan mengerahkan segala potensi sumber daya untuk baik, namun dengan segala kondisi yang ada pertumbuhan
populasi tersebut belum diikuti dengan pertumbuhan
penanganan, pengendalian dan pemberantasan PMK secara penyediaan daging sapi.

berjenjang diharapkan mampu menahan penyebaran penyakit. Peningkatan produktivitas sapi potong lokal, terutama
Kegiatan pengobatan dan vaksinasi yang diikuti kegiatan pada sapi siap potong menjadi salah satu kunci meningkatkan
sosialisasi dan edukasi kepada para peternak dan pelaku produksi daging di dalam negeri. Pertumbuhan produksi daging
sapi selama ini masih fluktuatif, dengan kecenderung yang terus
peternakan telah mampu memberikan rasa ketenangan bagi menurun. Hal ini menuntut adanya upaya serius dari pemerintah
untuk membangun kemandirian pangan daging sapi dengan
para peternak sapi potong dalam menghadapi PMK. mengoptimalkan semua potensi sumber daya ternak diikuti
Upaya penanganan PMK secara terencana, holistik dan kebijakan yang mampu mendorong pertumbuhan peternakan
sapi potong di Indonesia.
berkesinambungan merupakan prasyarat untuk membebaskan
Dukungan regulasi yang kondusif pada industri sapi
kembali Indonesia dari PMK. Pada saat ini perdagangan sapi potong utamanya pada skala UMKM merupakan pilar dalam
mewujudkan kemandirian pangan daging sapi menuju Indonesia
potong di beberapa pasar hewan di Jawa mulai dibuka. sebagai lumbung pangan dunia 2045 mendatang. ***
Kondisi harga sapi potong di Jatim yang merupakan daerah
sentra sedikit terkoreksi negatif dengan harga sedikit rendah.
Kondisi tersebut disebabkan pemasaran hanya bersifat lokal
saja sehingga dengan pasokan yang terlalu tinggi, sementara
sebagian peternak masih belum berani untuk mengisi

kandang-kandangnya.

Melihat kondisi tersebut, perlu diambil langkah-langkah
kebijakan yang terarah sehingga dampak PMK tidak akan

94 EDISI 341 - DESEMBER 2022

PROFIL

Luky Rusmawan

Mengedepankan
Personal Approach

Bagi Drh Luky Rusmawan Subekti, selaku Animal Health memang ada struktur perusahaan
Director PT Ganeeta Formula Nusantara, bagian namun saya tidak mau terlalu kaku
dari Grup Cita Indonesia, dalam urusan apapun secara hirarki.”

personal approach atau pendekatan pribadi sangat penting. Ayah tiga anak ini menambahkan,
Bahkan sering kali menentukan berhasil tidaknya dalam ada masa ketika berada di dalam
menyelesaikan masalah yang sedang ditangani. lingkungan pekerjaan harus bersikap
tegas. Hal itu dibarengi dengan
Menurut Luky, cukup banyak orang mengabaikan hal membangkitkan semangat di dalam
tim. Ia menekankan pada timnya bahwa
tersebut. Karena merasa sudah sesuai prosedur lalu dengan goal yang utama adalah goal tim, bukan
individu dan selalu optimis dalam hal
over confident maju menyelesaikan urusan dengan menabrak sales bahwa rezeki pasti selalu ada.
rambu-rambu pendekatan pribadi.
Ketika dalam timnya terjadi konflik,
“Di Cita Indonesia diisi SDM yang mayoritas masih muda, dia selalu mencari penjelasan dari
kedua pihak. Sehingga permasalahan
memang pastinya perlu effort membentuk tim yang solid. yang tadinya abu-abu menjadi jelas.
Ketika pondasi sudah kuat, ya beres,” kata Luky. “Trik saya Dia juga menghendaki timnya segera
mengedepankan personal approach, di dalam perusahaan menceritakan masalah yang sedang
dihadapi, tidak menunggu masalah
meruncing dan membesar.

IPB Kampus Impian
Sejak sekolah di SMA PPSP IKIP

Bandung (SMA Lab School Bandung),
Luky sudah bercita-cita untuk kuliah
di Institut Pertanian Bogor (IPB). Dan
memang sekolahnya itu mempunyai jalur
PMDK ke IPB.

Ketertarikannya pada kedokteran
hewan dilatarbelakangi pengalaman sejak
kecil. Orang tuanya yang berprofesi sebagai
dosen ilmu biologi memelihara kelinci,
burung, monyet dan hewan lainnya di rumah
mereka yang dekat ke Lembang. Bahkan ayahnya pernah
beternak ayam dan memelihara sapi. Semasa kecil sering kali
diajak bermain ke peternakan.
Tidak hanya dirinya, kedua kakaknya yang juga masuk
IPB pun menyukai dunia pertanian dan peternakan sejak
kecil. Putranya yang kedua mengikuti jejaknya sebagai
dokter hewan dan bekerja di salah perusahaan industri
perunggasan terpadu.
Lulus dari FKH IPB, Luky bekerja sebagai Technical Sales.
Saat itulah dia merasakan kebutuhan peternak akan produk
berkualitas untuk mengatasi penyakit dan meningkatkan
performa ternaknya.
“Saya merasakan kepuasan ketika dapat mengatasi
problem peternak dalam masalah penyakit dan manajemen.

96 EDISI 341 - DESEMBER 2022

Foto: Dok. Pribadi berkembang baik dalam hal tantangan
penyakit, teknologi, genetika dan
Luky bersama keluarga. manajemen pemeliharaan.

Peternak memerlukan bimbingan teknis dalam bentuk Pada era keterbukaan informasi
edukasi dan pendampingan,” cerita ayah berputra dua dan saat ini memang peternak dimudahkan
berputri satu ini. mengakses informasi, sehingga mereka
yang mempunyai keinginan untuk
“Setelah saya pindah kerja ke beberapa perusahaan maju akan sangat terbantu. Tetapi Cita
multinasional, saya mendapatkan lingkungan kerja dan Indonesia merasakan bahwa peternak
kultur yang tepat sesuai dengan tujuan perusahaan dalam masih memerlukan edukasi melalui
meningkatkan skill dan pengetahuan peternak.“ diskusi teknis maupun informasi yang
tepat guna. Sehingga Cita Indonesia
Memegang teguh prinsip ingin selalu memberikan manfaat berusaha untuk memberikan layanan
pada sekitar dan tidak menyukai konflik yang tidak sehat, Luky teknis dengan pendekatan yang spesifik
kerap melakukan business trip untuk bertemu para customer- sesuai kebutuhan customer.
nya. Di waktu luang, pria kelahiran Bandung, 27 Januari 1969
ini, menekuni otomotif, menonton sepak bola dan film. “Dalam hal obat hewan kami
menyadari masih ada ketergantungan
“Salah satu film yang saya suka adalah trilogy Godfather,” pada impor, mengingat teknologi
ungkap Luky. “Saya suka nonton serial petualangan juga, yang selalu berkembang di negara
terakhir yang saya tonton adalah Game of Thrones karena maju. Terutama teknologi vaksin
ceritanya sangat menarik. Saya juga kadang nonton di bioskop yang belum bisa diadopsi perusahaan
bersama keluarga.” lokal,” papar Luky.

Bergabung dengan Cita Indonesia “Sedangkan untuk suplemen
Luky bergabung dengan Cita Indonesia pada 7 April meski beberapa bahan baku masih
tergantung impor, namun kami
2022. “Di Cita Indonesia saya mendapatkan rekan kerja dan berusaha mengembangkan substitusi
perusahaan yang tepat. Karena sesuai dengan tujuan awal dan pelengkap berupa produk herbal,
saya, yaitu menjadi partner peternak untuk memberikan seperti kunyit dan temulawak.”
solusi dalam bisnis secara komprehensif, baik bimbingan Cita Indonesia telah menjalin kerja sama dengan beberapa
teknis juga dalam hal penyediaan produk peternakan yang perusahaan yang mempunyai reputasi internasional seperti
berkualitas,” terangnya. BASF, Ceva dan Better Pharma. Tahun ini menargetkan
pengembangan bisnis di Pulau Jawa dengan menambah
Kepada Infovet, Luky mengungkapkan di tengah personel lapangan di beberapa sentra peternakan, sehingga
dinamisnya bisnis peternakan, Cita Indonesia berhasil dapat meningkatkan servis pada pelanggan.
menjual banyak antibiotik untuk pencegahan mycoplasma Hal itu dilakukan sambil terus konsisten mendistribusikan
dan pest control untuk tikus dan serangga. Cita Indonesia juga produk-produk berkualitas, yang dapat diandalkan peternak
memiliki produk herbal untuk maintenance kekebalan dan untuk mengatasi masalah penyakit dan gangguan vektornya.
kesehatan ternak. Mengingat masalah kesehatan hewan selalu Seiring dengan meningkatnya performa genetik dan
masalah iklim yang terkadang ekstrem, peternak masih
memerlukan edukasi dalam hal pemakaian produk yang tepat
guna, untuk mendukung performa optimal dari ternak dan
mengurangi stres akibat dampak cuaca.
“Strategi edukasi yang kami lakukan adalah sering
menjalin komunikasi dengan customer. Tidak hanya ketika ada
kasus, sebelum ada kasus pun kami mengedukasi bagaimana
meningkatkan performance. Sehingga kami bisa memberi
solusi yang menyeluruh bagi customer,” ujarnya.
Meskipun perkembangan dunia digital sedang pesat-
pesatnya, bagi Luky hal itu dimanfaatkan lebih kepada untuk
meningkatkan branding perusahaan. Sedangkan customer
tidak mau hanya berinteraksi di medsos saja, mereka
menginginkan edukasi secara langsung.
Untuk melakukan edukasi tersebut Cita Indonesia juga
menggandeng supplier. Melakukan kunjungan langsung
ke peternakan dan mengadakan diskusi teknis. “Target ke
depan sebisa mungkin mempunyai legacy. Keinginan saya
mengembangkan bisnis ini sehingga edukasi ke peternak
bisa diteruskan,” tuturnya menutup sesi wawancara dengan
Infovet, Selasa (25/10). (NDV)

EDISI 341 - DESEMBER 2022 97

www.majalahinfovet.com

EDISI 339 OKTOBER 2022 www.majalahinfovet.com

EDISI 340 NOVEMBER 2022 www.majalahinfovet.com

EDISI 341 DESEMBER 2022 www.majalahinfovet.com

MAJALAH PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN www.ceva.co.id

Rp. 29.000

MAJALAH PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN www.ceva.co.id FUNGSI LAIN MINERAL
SEBAGAI ANTIMIKROBA
Rp. 29.000

WhatsApp Marketing

FOKUS MAJALAH PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN www.ceva.co.id
KONSUMEN
REFLEKSI WhatsApp Marketing

MENEROBOS Rp. 29.000
RUANG WhatsApp Marketing
DAN
WAKTU

MEMAKSIMALKAN
POTENSI GENETIK BROILER

PERISTIWA

LIPUTAN KHUSUS

FEED TECH “In Indonesia, Infovet is the one and only
BUDIDAYA magazine that focuses on the areas of Veterinary,
EQUIPMENT
KESEHATAN HEWAN Animal Health Bussiness, and Feed Industry.
This is accordance with its name,
Infovet stands for Veterinary and

Animal Husbandry Information Magazine”

EKONOMI BISNIS Infovet provides updated animal health products, livestock
ETALASE news and practical information from all over Indonesia and world.
INTERNATIONAL
OPINI These coverage report are reviewed in depth,
PROFIL sharp, reliable and “INDEPENDENT”.

With more than 30 years as a provider for information
animals health and farming technology,

Infovet deserved as your trusted reference and guidance
in your farming business.

REFLEKSI Marketing agency:

Best Guide For You, 0811 1611 477

[email protected]
For subscribe and advertising

Livestock and Animal Health Magazine

Publisher & Editor : PT. Gallus Indonesia Utama,
Grand Pasar Minggu Jalan Raya Rawa Bambu 88 A, Pasar Minggu Jakarta Selatan 12520

Phone: (+6221) 7829689, 78841279, Fax: (+6221)7820408
e-mail: [email protected]
Website: www.majalahinfovet.com
Instagram: majalahinfovet_official
Facebook: Majalah Infovet

REFLEKSI Menerobos Ruang
dan Waktu

“Kata ‘tidak mungkin’ tidak ada dalam kamusku.”
Napoleon Bonaparte.

Cipto Utomo FM

Pekerjaan besar membutuhkan keterlibatan banyak kepala, Singkirkan jauh-jauh pikiran picik tersebut. Tetaplah bercita-
kaki dan tangan. Tidak mungkin semua hal bisa kita kerjakan cita besar dan tetapkan goal-goal besar untuk organisasi kita,
sendirian. Orang lain yang berbaris di belakang dan/atau tidak peduli apakah kita masih berada di sana atau tidak pada
bersama-sama dengan kita, akan menjadi kekuatan besar yang bisa saat itu semua terjadi. Umur adalah misteri, demikian pula usia
kita gerakkan secara masif menuju terwujudnya visi besar. kepemimpinan kita.

Kekuatan kita dalam menginspirasi, memberdayakan dan Pemimpin hebat memiliki pemikiran raksasa yang tidak bisa
memimpin merekalah kunci lahirnya collective massive action. Yaitu dibendung oleh batas-batas ruang dan waktu, sejarah telah
sebuah tindakan masif, bersama-sama secara simultan dari berbagai membuktikannya. Keajaiban-keajaiban sejarah di dunia tercipta
arah, yang mampu mengarahkan, mengerahkan dan menggerakkan dari gagasan besar para pemimpin seperti itu. Kebanyakan para
seluruh sumber daya menuju satu titik yang sama. pemimpin tersebut tidak sempat menyaksikan mimpi besarnya
terwujud selagi mereka masih hidup.
Marilah sejenak kita menyimak dan merenungkan apa yang
diteriakkan Soekarno dengan sangat lantang pada saat menghadapi Tembok raksasa di China sepanjang 8.851 km (delapan kali
imperealisme yang semakin membabi buta yang hendak panjang Pulau Jawa) tidak cukup dibangun dalam satu peridode
mematahkan sayap-sayap muda perjuangan yang dirintis oleh para dinasti. Tembok ini sambung-menyambung dibangun dari
pelopor kemerdekaan Indonesia. Tangkap pesan dan semangatnya: dinasti ke dinasti. Dimulai dari Dinasti Qin yang dipimpin Kaisar
Qin Shi Huang 2 abad sebelum Masehi (220 SM) hingga masa
“ … maka rakyat kami (oleh kaum imperialis) dibikin rakyat Dinasti Ming (1368-1644 M). Jika ditarik dari Qin hingga Ming,
yang ‘hidup kecil’ dan ‘nrima’, rendah pengetahuannya, total waktu yang dibutuhkan adalah 18 abad lebih. Itu belum
lembek kemauannya, sedikit nafsu-nafsunya (ambisi), termasuk rekonstrukti dan konstruksi baru yang ditambahkan
padam kegagahannya, rakyat ‘kambing’ yang bodoh dan oleh pemerintahan China modern.
mati energinya.
Kami …, mencoba memberantas penyakit ini dengan Candi Borobudur yang menjadi kebanggaan Indonesia dan
mengadakan lebih banyak pendidikan rakyat, menyokong menjadi salah satu keajaiban dunia membutuhan 75 hingga 100
sekolah-sekolah rakyat, mengurangi buta huruf di kalangan tahun untuk membangunnya. Diperkirakan mulai di bangun oleh
rakyat. Kami mencoba untuk membangkit-bangkitkan dan Raja Samaratungga dari wangsa Syailendra dalam kurun 760-830 M
membesar-besarkan kemauan rakyat akan nasib yang lebih dan baru dapat diselesaikan oleh puterinya yang bernama Dyah Ayu
memper, nasib manusia, menyalakan lebih banyak nafsu- Pramodhawardhani pada sekitar tahun 847 Masehi.
nafsu di dalam kalbu rakyat. Kami berusaha menghidup-
hidupkan lagi kegagahan rakyat, tenaga kemauan rakyat, Pemimpin hebat, seperti ayah memimpin anak-anaknya.
energi rakyat sebagai sedia kala, rakyat yang kini ‘sudah Seorang ayah meyakini bahwa sebagian DNAnya menurun ke anak-
mati kutunya itu’… anaknya. Maka bagi ayah, anak adalah cerminan dirinya. Apa yang
Energi rakyat inilah salah satu urat saraf pembentukan menjadi sifat ayah, sangat mungkin diturunkan ke anak-anaknya.
kekuasaan kami, salah satu urat saraf penolak daya Dan ayah yang hebat adalah ayah yang menyiapkan anaknya
imperialism, tetapi terutama sekali ialah urat saraf sedemikian rupa untuk tumbuh menjadi generasi penerusnya yang
pendorong rakyat ke depan.” Soekarno “Indonesia hebat, jika perlu lebih hebat darinya dan untuk melanjutkan mimpi
Menggugat”, 1930. dan cita-cita besarnya.

Seringkali yang menghalangi kita untuk bercita-cita besar Kaderisasi. Ini satu kata yang akan membuat kita tidur nyenyak
dan berani menetapkan goal-goal yang hebat di organisasi yang dalam mimpi-mimpi indah yang menggelora. Bahkan jika kita tidak
kita pimpin adalah karena kita merasa bahwa hal tersebut tidak lagi bisa memimpikannya, mimpi indah itu akan berpindah ke alam
mungkin tercapai di periode kepemimpinan kita. Ada perasaan pikiran generasi setelah kita. Pemimpin hebat memiliki keterampilan
tidak rela ketika nanti ada pemimpin lain yang tinggal memetik untuk menyiapkan kader-kader hebatnya. Mentor hebat akan
buah dari pohon yang dengan susah payah kita tanam sebelumnya, melahirkan murid hebat, seperti Socrates membesarkan Plato,
sementara kita sendiri tidak ikut memanennya. Plato membesarkan Aristoteles, Sigmund Freud membesarkan C. J.
Jung dan seterusnya.
Padahal jika kita mau sadari, kehidupan hari esok adalah
misteri. Siapa yang menjamin bahwa umur kita akan sampai pada Optimisme, keyakinan dan harapan adalah sumber energi
akhir periode kepemimpinan? Bukankah tidak sedikit pemimpin yang akan terus membuat anak panah yang lepas dari busurnya
yang meninggal pada saat mereka masih memimpin organisasi? melesat menuju target sasaran meskipun angin berusaha
Tidak sedikit pula yang harus meninggalkan organisasi karena sakit, menghempaskannya. Tetaplah bermimpi dan bercita-cita besar. Jika
rotasi, atau sebab-sebab lainnya. tenaga, waktu dan usia kita tidaklah mampu menjangkaunya, biarlah
“anak-anak” dan kader kita yang meneruskan dan mewujudkannya.

***

Ditulis oleh: Anda membutuhkan narasumber/trainer,
Cipto Utomo FM hubungi GITA Organizer (0877-7829-6375/Mariyam)
Praktisi, trainer dan konsultan budaya organisasi
Penulis buku “CORPORATE CULTURE Master Key of Competitive Advantage” EDISI 341 - DESEMBER 2022

100