نشریه دی ماه 99

Derakhshan




Ghom


Flour






















یدیلوت تکرش



مـق ناشخرد درآ






















19 یعرف ،سدق کرهش یوربور ،ریدغلا راولب ،مق :هناخراک سردآ

025-32856093 :سکف 025-32852370 و 025-32853636 :نفلت





E - m a il : de r ak hsha n . flour @g m ail . co m

داهنـشیپ کی








و نان هیهت نویـسلاومرف رد کـمن دربراک


ریمخ تیفیک رد کـمن شقن صیخـشت




رذآ زابخ هراتس درآ تیفیک و لرتنک ریدم،هداز زابهش همطاف سدنهم





هب ییاونان عـیانص تلاوـصحم رتـشیب ندرـک معط شوخ تـهج بـلغا ماعط کـمن
ناـسنا هنازور ییاذغ مـیژر رد زین نآ زا یرادـقم فرـصم هکنیا نـمض دور یـم راک

.تـسا یرورض




:ریمخ هب کمن ندوزفا ندرک شومارف تارثا تسد زا تیصاخ ،رادقم نیا زا شیب کمن ندوزفا اب هک یلاح زور رد مرگ 6 یلا 5 نیگنایم روط هب کمن هب ناسنا کی زاین
.دوش یم لش ریمخ)1 رادقم ندوزفا نینچمه و دیامن یم زورب ریمخ رد بآ نداد زور لوط رد نازیم نیا ربارب 3 ات 2 دراوم رتشیب رد اما تسا
.دوش یم مک ریمخ یششک تلاح)2 رد درادن یتبثم رثا رمخم یاه لولس ریثکت یور ،کمن یمک رد هک دسر یم درف هب ییاذغ داوم فلتخم یاه هورگ قیرط زا

.دوش یم گنر یب نان و مک نان مجح)3 تعرس شهاک بجوم ،کمن دح زا شیب شیازفا هک یتروص دوبن .دننک یم عفد ندب زا ار یفاضا کمن اه هیلک تروص نیا
.دوش یم درخ و هدننکش نان حطس)4 تدم ،دشاب دایز کمن نازیم هچره و هدش ریمخ ندیسر یتملاس رد للاتخا هب رجنم دناوت یم ییاذغ میژر رد کمن

.دوش یم هزم یب نان)5 رگا یکینکت هبنج زا و دوش یم رت ینلاوط ریمخ ندیسر نامز نازیم میظنت و کمن فرصم ،یا هیذغت رظن زا و دوش ناسنا
.دوش یم رباربان نان زغم یاه هرفح هزادنا)6 ریغ رد دبای شیازفا دیاب نآ کمن نازیم ،تسا لش یریمخ .تسا رادروخرب یا هژیو تیمها زا ،ندب هب نآ دورو
نینچ رد یفرط زا و دور یم او حلاطصا هب ریمخ تروص نیا ،دراد نان و ریمخ یاه یگژیو رد هدننک نییعت شقن کمن

:ریمخ هب یفاضا کمن ندوزفا تروص رد .دریگ یم ماجنا یدایز دح رد ریمخت ییاه ریمخ یور یفرط زا و هداد رارق ریثأت تحت ار اه مسیناگراورکیم
.دوش یم راوشد ریمخ اب ندرک راک)1 دناوت یم کمن ،دشاب یمک یتخس یاراد بآ هک یدراوم رد ،لااب یاه تظلغ رد و دراذگ یم رثا نان گنر و تفاب لیکشت
.دوش یم دنک و ینلاوط ریمخت)2 .دوش ریمخ تیفیک دوبهب بجوم مروت عنام قیرط نیدب و هداد رارق ریثأت تحت ار نیئتورپ

.دوش یم گنر یا هوهق رت عیرس نان هتسوپ)3 رد محازم و هتساوخان یاه یرتکاب ومن و دشر عنام کمن هجیتن رد دهد یم شهاک ار نیدایلگ تیللاح و هدش نتولگ
.دوش یم هدرشف نان زغم ذفانم)4 .دشخب یم دوبهب ار لوصحم معط و گنر و هدش ریمخ و هداد تسد زا ار دوخ یریذپ مرف و یگدنبسچ تلاح ریمخ
.دوش یم روش نان معط)5 و هتشاذگ رثا ریمخ ییایمیش و یکیزیف صاوخ یور کمن .دوش یم هراپ ریمخ ،دایز کمن ندوزفا رثا رد رگید یترابع هب

مروت زا نینچمه دیامن یم عیرست ار نتولگ هکبش لیکشت و هتشاذگ رثا زین نتولگ ندش هتاردیه یور ماعط کمن
،دشاب رت هریت درآ هچره ،دش هراشا زین لابق هک روط نامه 2 دودح ات کمن تبثم رثا هتبلا دنک یم یریگولج نتولگ هدوت دنناوت یمن اهزاگ نیاربانب ددرگ یم نآ ندش تفس ثعاب

ای وج نان رد لاثم یارب تسا زاین نان رد یرتمک کمن هب شهاک ار رمخم تیلاعف ،نازیم نیا زا شیب و هدوب دصرد هب یلک روط هب .دنزاس لخلختم ار نآ و هدروآ لااب ار ریمخ
درآ هچره و تسا دصرد 1/2 ات 1 نیب کمن نازیم ،رادواچ ،نان ریمخ لومرف رد هدافتسا دروم کمن نازیم و دهد یم هژیو هب ،دنراد ینییاپ تیفیک و رتمک نتولگ هک ییاهدرآ
فرصم نازیم ،دشاب رت نییاپ نآ جارختسا دصرد و رت نشور هدافتسا دروم کمن صولخ اما دراد یگتسب لوصحم عون هب یرتشیب کمن دیاب ،هدز هناوج یاه مدنگ زا لصاح یاهدرآ

.دیسر دهاوخ دصرد 2 ات 1/5 هب و هتفای شیازفا کمن دیفس گنر هب و هدوب دصرد 97 لقادح دیاب تخپ عیانص رد .دوش راهم یکیتامیزنآ تیلاعف ات درک هفاضا
کمن و دراد یگتسب نآ تارذ هزادنا هب کمن صوصخم نزو .دشاب تام ای نتشاد تلع هب ،رتشیب سوبس یاراد و هریت یاهدرآ اما

نیاربانب دیآ یم رد هخولک تروص هب اوه تبوطر بذج اب .دشاب یجراخ یوب و معط زا یراع و روش دیاب ماعط کمن رد کمن هچنانچ و دنراد کمن هب یرتمک زاین ،دایز حلاما
.دومن یرادهگن اوه زا رود هب و هتسب رد فورظ رد ار نآ دیاب رب طورشم دشاب رتشیب دصرد 5 زا دیابن نآ تبوطر انمض ماکحتسا و یرادیاپ ،دریگ رارق هدافتسا دروم دایز یاه تظلغ
.دشابن راددی کمن هکنیا کمن یمک رادقم ندوزفا نیاربانب دوش یم فیعضت ریمخ

زا سپ زین ریمخ هیهت رد کمن ندرک هفاضا نامز نیرتهب هک یلاح رد دراد تبثم ریثأت نتولگ ششک یور ریمخ هب
ثعاب رما نیا هک تسا یریگریمخ گید رد بآ نتخیر و تاقیقحت .دراذگ یم یفنم ریثأت نآ یور دایز کمن ندوزفا
.دوش لح بآ رد تخاونکی روط هب کمن دوش یم هب ریمخ هب ماعط کمن ندوزفا اب تسا هداد ناشن اه یسررب

رد دبای یم شیازفا نتولگ یریگبآ تیلباق ،دصرد 1/4 تبسن







1399 هام ید 188 هرامش یتسه هاگن همانهام 102

The fashion photographer who





traded film for flour








دروآ یور ییاونان هب هک نشف ساکع



















































رهش زکرم رد ار ینوفرتم رازه 7 نامتخاس ،تشگزاب هناخ هب هکنیا زا دعب و درک مان ،دوب روهشم دارفا زا یساکع هک دوخ لغش زا Norman Jean Roy ،شیپ لاس 6
.دنک حاتتفا ار Breadfolks مان هب دوخ ییاونان ات درک هراجا نوسداه مه اب ار نآ ناتساد ،همادا رد هک تسا لوغشم نان تخپ هب نونکا و درک یریگ هرانک
ماجنا هب زین ار شا ییارجا یاهراک زا یرایسب و درک یحارط ار اضف نآ شدوخ Roy .میناوخیم

تخپ تازیهجت و دناشوپ دیفس یاهراوید و تخس بوچ اب ار نآ نیمز .دناسر ساکع ،Norman Jean Roy ،زمیات کرویوین زا لقن هب و یتسه هاگن شرازگ هب
یرادیرخ ،تشاد ترهش شندوب قیقد رطاخ هب هک ار گنزدض رف لماش ییایلاتیا ،هلاس 51 Roy اما .دوب لوغشم روهشم دارفا یساکع هب لاس یس تدم هب ،اداناک دلوتم
!دز درآ هب ار دوخ ناتسد و درک یو .تساوخ یم ار شا هداوناخ اب نامز فرص شلد و هدش هتسخ نیتور یگدنز نیا زا
نیمه هب .دهد ماجنا یبوخ هب ،شدنمراک 12 یهارمه اب ار شراک تشاد میمصت Roy لاس رد .دراد شا یلبق جاودزا زا دنزرف 3 و Joanna شا ینونک رسمه زا دنزرف 2
شیاه لمعلاروتسد و درک یم نان تخپ هب عورش ،مین و 4 تعاس حبص زورره لیلد لقن کرویوین رد نردم یرهش هب و دنک اهر ار یساکع تفرگ میمصت Roy ،2014
نآ رد دیساونیمآ و رکش هک درلایم شنکاو دیوگ یم یو .دومن یم ارجا یبوخ هب ار یرپس و یراوس هخرچود ،ندرک انش اب ار شیاهزور اج نآ رد نونکا و درک ناکم

.تسا بلاج رایسب شیارب ،دیآ یم رد یا هوهق گنر هب امرگ رثا رب و هدش بیکرت مهاب نیا ،مدرک یم رکف نآ هب هک یزیچ :دیوگ یم یو .دنارذگ یم شنادنزرف اب نامز ندرک
رد اما دنک یم تسرد هریغ و ناسوارک ،تگاب ،لگب ،اچاکوف ،انابایس نان یو هکنیا اب .مهدب تیمها مه مدوخ هب دیاب و دراد دوجو هشیمه ندرک راک هک دوب
رگیدکی اب ار وج و لماک مدنگ درآ هک دراد تراهم و ترهش ییاتسور ینان صرق دیلوت رد زور کی .دنتشاد ار هفاک کی حاتتفا یایور لاومعم ،شا هلاس 44 رسمه و Roy
.دنک یم بیکرت یسررب ار ناشدوخ تراجت یزادنا هار یفنم و تبثم تاکن و هتسشن ود نآ 2018 لاس
1000 دودح ربماتپـس هام رد و درـک حاتتفا تـسوگآ هام رد ار یـیاونان نـیا یو نامراک رگا هکنیا زج هب میدروخنرب یفنم هتکن چیه هب ابیرقت :دیوگ یم یو .دندرک
هک لااـح و دروآ تـسد هـب نان شورـف قـیرط زا هـتفه رـه رد دـمآرد دـنوپ .مسرتب نآ زا نم هک دوبن یزیچ ،هلاسم نیا هتبلا ؟دوش یم هچ دریگن
،دهد یم ماـجنا مارگاتـسنیا یارـب ار شا یـیاونان و تلاوـصحم زا یـساکع راک شگرزبردام هارمه هب ماش هدعو نان نتخپ هب تداع هک Roy ،هملاکم نیا زا دعب لاس ود

راک نـیا اما تـسا هدنیآ رد رـگید یاه هبعـش ندرـک زاـب رـکف هـب دـیوگ یم لیدبت صصختم یاونان کی هب ار دوخ ،تشاد لارتنوم رد یناوجون و یکدوک نامز رد
یاـه ییاونان نـیا و داد دـهاوخن ماـجنا کروـیوین دـننام گرزـب یرهـش رد ار .درک
.تخادنا دـهاوخ هار هـب کـچوک یـحاون رد ار کـچوک تبث نان تخپ پمک رد وکسیسنارفناس نان تخپ هاگشزومآ رد هتشذگ لاس یو



103 NegaheHasti Magazine No.188 Dec-Jan 2021

مارگاید







؛درک حرطم یزاسدرآ صصختم و تسیژولونکت ،کیجات نیسح

مولع یناـسرزور هب و شزوـمآ هـب زاـین



دوـش یم ساـسحا ینابایـسآ تعنص رد










یگنوگچ صوصخرد ادـتبا رد یزاـسدرآ صصختم و تـسیژولونکت ،کیجات نیـسح

تکرش کیناکم تمـسق رد 80 لاـس زا :تفگ روـشک ینابایـسآ تعنص هب دوخ دورو
ناونع هب ناراددرآ تکرـش سیـسأت اب و مدرـک زاغآ ار دوـخ تیلاعف نوراکاـم کـت

و مدـش رلوب تکرـش دراو نآ زا دـعب و هدـش راک هـب لوغـشم کـیناکم تـسرپرس
و هدرک رفـس سییوـس روـشک هب ینابایـسآ هتـشر رد لیصحت یارـب 2010 لاـس رد

هتفرگ Swiss School Of Milling یزاـسدرآ هدکشناد زا ار دوخ ینابایـسآ کردم

.مدـش راک هب لوغـشم رلوب تکرـش رد دـشرا تـسیژولونکت ناونع اب نآ زا دـعب و







رظن زا روـشک یزاـسدرآ یاـه هناخراک رتـشیب :تـفگ و درـک مهم شقن کـیره هک تـسا هزاـس رد تلاآ نیـشام نامدیچ دوـش یم قلاـطا یناـسک هـب تـسیژولونکت :دوزـفا یو
،یتـشادهب یاضف ظفح ،تلاـغ یزاـس هریخذ ،تلاآ نیـشام رگا لاثم ناوـنع هب دنراد اـه هناخراک یـحارط رد یا هـناگادج ،یزاـسدرآ هتـشر اـب طـبترم رـبتعم یاه هدکـشناد رد هـک
و دنرادروخرب ییلااب حطـس زا ،تیریدم هوحن و درآ دیلوت عون نامدیچ اـما دـشاب هدـش یحارط یتـسرد هب دیلوت مارـگاید Milling کردـم و هتـشاذگ رـس تـشپ ار دوخ تلاـیصحت

اهروـشک رگید یاه هناخراک یخرب زا اـه نآ زا یدادـعت یـتح ثادحا یادـتبا رد دناوت یم ،دـشابن حیحص نامتخاـس رد نآ هـک یناـسک ؛دـشاب هدـش اـطعا اـه نآ هـب Technologist
زونه ،ینابایـسآ ملع و شزومآ ظاـحل زا اما دنتـسه رترب زـین فرصم رب یـفنم ریثات اتیاهن و یـفاضا یاـه هنیزه ،هـناخراک و یحارط ،یزاـسدرآ هـسورپ ماـمت زا ،دـنراد ار کردـم نـیا
.تسا رایـسب راک یاج .دـشاب هتـشاد یژرنا لماک تخانـش ،متـسیس یـحارط و تلاآ نیـشام یزادـنا هار

دوـخ زا دـیاب ادـتبا رد شزوـمآ ثـحب :درـک هـفاضا یو ناوـنع هـب هـک یدارـفا :داد هـمادا زاـسدرآ لاـعف نـیا لخاد رد و دـیلوت هـسورپ حارط ناونع هـب دـنناوت یم و دـنراد
هرود دـیاب هـک تروـص نـیا هـب ،دوـش عورـش اـه هناخراک ربتعم کرادـم دیاب ،دنوـش یم راک هب لوغـشم تـسیمارگاید .دنوـش راک هب لوغـشم دیلوت ریدم ناوـنع هب دـیلوت طوـطخ
.ددرـگ رازـگرب نادراک و برـجم دارـفا رـظن تـحت یـشزومآ زکارم رد هـک ار طبترم یاـه هرود و هتـشاد ار هـطوبرم راک اـب هـک یـسرد یاـه متیآ هـب یزاـسدرآ صـصختم نـیا

زا رتـشیب ،دوـش یم رازـگرب هـک یـیاه هرود رـضاح لاـح رد ای دنـشاب هدـنارذگ ،دوـش یم رازـگرب رـبتعم یاه هدکـشناد و :تفگ و درـک هراـشا دنراذگ یم رـس تـشپ اه تـسیژولونکت
ینابایـسآ ملع هب یبرجت تروـص هب هک تـسا یدارفا قـیرط حلاص یذ عـجارم دییات هـب ،طبترم یاـه نومزآ ندـنارذگ اـب تلاآ نیـشام مـیظنت و یـحارط لوـصا ،مارـگاید یـحارط

تاعلاطم یـخرب اب ار دوـخ تایبرجت و دـنا هدرک ادـیپ تـسد هزورما هـک تـسیمارگاید هژاو هدـنب رـظن هب .دنـشاب هدیـسر ،نیـشرپسآ تابـساحم ،کیتامونپ تابـساحم ،دیلوت طوطخ
هب نم رـظن هب عوـضوم نـیا هـک دـنهد یم لاـقتنا دارـفا هـب یناونع نینچ و تـسا هابتـشا یا هژاو ،دوـش یم هدینـش دایز نامدیچ ،نان تخپ هـسورپ ،هاگـشیامزآ درادناتـسا یاه شور
هـک یناـسک تـسا رـتهب .تـسین ینابایـسآ تـعنص حلاـص یملع حطـس و درادن دوـجو ینابایـسآ کـیمداکآ حوطـس رد ملع ،یکیرتکلا یاه متـسیس یزادـنا هار لوـصا ،تلاآ نیـشام

یزاـسدرآ ،دننک تـیلاعف ینابایـسآ تـعنص رد دـنهاوخ یم ،دـننک یم بـسک هتـشر نـیا نلاـیصحتلا غراف هـک طـبترم تـسا یـسرد یاهدحاو هلمج زا ،تلاغ یژوـلونکت و هـیذغت
سپـس و دـنریگارف رـبتعم یـشزومآ یاـه هرود رد هـیاپ زا ار راک تروـص رد هـک تـسا Milling Technologist اـب ار سورد نـیا ،لـیصحت لوـط رد دـیاب نایوجـشناد هـک

و شزومآ لاـبند هب درآ یاـه هناخراک رد ناـشتیلاعف دـنور رد Head Miller، Shift یاـه ناونع اـب یدـیلوت دـحاو رد .دنراذگب رـس تـشپ تـیقفوم
.دنـشاب ینابایـسآ نیون یاـه شور Technologist ناوـنع هـب هـسورپ یـحارط رد و Miller رایـسب تابـساحم ،مارگاید یـحارط هـکنیا نایب اـب کـیجات
روـشک درآ یاه هناخراک زا یخرب زونه هکنیا ناـیب اب کـیجات .دنوـش یم راک هـب لوغـشم Process Engineer اـی ،دراذـگ یم رـیثات دـیلوت دـنور رـب امیقتـسم و دراد هدـیچیپ

هزورما :تـفگ ،دنتـسه راک لاح رد یـمیدق یاه متـسیس اـب عـیانص اـب هـسیاقم رد ار روـشک ینابایـسآ تـعنص کـیجات یاه تمـسق یاراد هـسورپ نـیا عـقاو رد :درـک حـیرصت
یاه متـسیس و تلاآ نیـشام و زور هـب و دـیدج یاـه مارگاید نایب هجوت لباق و تفرـشیپ هب ور یـتعنص ،ناهج یزاـسدرآ یـحارط و دـیلوت مارـگاید یـحارط هـلمج زا فـلتخم








1399 هام ید 188 هرامش یتسه هاگن همانهام 104

رده یوـلج دنک یم کـمک نارـیدم هـب هـک دراد دوـجو دـیدج
زا یا هراـپ دناوت یم نیا هـک دنریگب ار هـیلوا داوـم و یژرـنا نـتفر

تمـس هب اه هناخراک دـیاب و دـنک عـفر ار درآ تـعنص تلاکـشم
تکرح تلاآ نیـشام و دـیلوت طوـطخ یاـه مارگاید یزاـس نیون

.دننک
یاه هویـش و اـه شور ،مارـگاید عوـن زا رـیغ هـب :دوزـفا یو
یروـشک هـچ تخاـس هـکنیا زا ادـج تلاآ نیـشام یرادـهگن

رب میقتـسم ریثات و تـسا رادروـخرب یـیلااب تـیمها زا دنتـسه
لاصحتـسا لـیلد هـب اـتیاهن و دراد یدـیلوت لوـصحم تـیفیک
رد لاـثم روـط هـب .تـسا هـناخراک یروآدوـس ثـعاب ،تـسرد

نامز تدـم اـه سلاو یاـه کتلغ ناـنچمه ،اـه هناخراک یـخرب
:یزکرم ناتسا هلغ لکریدم ،یکلم اضرملاغ
هدافتـسا دروم ،اهرایـش لماک نـتفر نیب زا اـت یـتح و یـنلاوط
عوضوم نـیا هناخراک لنـسرپ رـظن زا دیاـش هک دـنریگ یم رارـق

هب تافآ تـمواقم هدـیدپ و تافآ لرـتنک و دراذـگ یم رـیثأت راک رد اـما دـشاب هتـشادن یـصاخ تـیمها
شزومآ ورـگ رد اـه نیا هـمه و دوـش یم یژرـنا فلاـتا بـجوم
تلاغ یاهولیـس رد مومس لنـسرپ رگا اریز تـسا روـشک یزاـسدرآ عیانص لنـسرپ حیحص

ضیوعت هک دـش دنهاوخ هـجوتم ،دنـشاب هدـید ار مزلا شزوـمآ

نامز رد تلاآ نیـشام یازجا رـگید و گنیربلب و همـست ،کـتلغ
یاهرابنا رد و تـسا صاخ درادناتـسا و طیارـش یاراد ،اهرابنا و عرازم رد اه یرامیب و تافآ لرتنک یاه شور نتفر ردـه هـب زا و تـسا هـناخراک دوـس هـب عـقاو رد ،صخـشم

شک تفآ ییایمیـش داوـم ناونع هـب )میزینم اـی مـینیمولآ دیفـسف( نیـسکوتسف مومـس زا ًلاوـمعم تلاـغ یاهدرآ تـیفیک ندـش رـتهب ثـعاب و هدرـک یرـیگولج یژرـنا
هوحن رظن زا درـبراک یارـب مزلا صـصخت و شناد هـب زاـین اـه شک تفآ زا هدافتـسا .دوـش یم هدافتـسا زاـجم رایـسب ،دـیلوت هـسورپ رد زـیر تاکـن نـیا زا .دوـش یم یدـیلوت
هدام عون ،لااک مـجح ،یتبوطر ،یـطیحم طیارـش و دراد هدافتـسا نامز یـتح و درـبراک هوـحن ،نویـسلاومرف .دوـش هداد شزوـمآ لنـسرپ هب دـیاب هـک تـسا

دیاب ،)دوـش یم ماجنا هطوبرم تابـساحم اب هک( زاـین دروم زود تـیاعر و رظن دروـم مـس نویـسلاومرف ،رـثؤم لنـسرپ اـب و هتفرـشیپ یاـه هناخراک :داد هـمادا کـیجات
دناوت یم تلاـغ یاهرابنا رد مومـس زا هنارـسدوخ هدافتـسا هـنوگره .دـشاب هـطوبرم سانـشراک رـظن تـحت دنتـسه PM یاه همانرب یاراد لوـمعم روـط هـب ،هدـید شزومآ

اب مومـس رگا لاثم ناوـنع هب ،دـشاب هتـشاد یا هیذغت یـتح و یداـصتقا ،یطیحم تـسیز بوـلطمان تاـعبت صخـشم یاه همانرب قبط تلاآ نیـشام یرادهگن و سیورـس هک
همادا رد هـک دوـش یم رظن دروم تافآ رد تمواقم زورـب ثعاب ،دوـش هدافتـسا هدـش هیصوت دـح زا رـتمک زود لوط رد دـیلوت طخ موادـم تـیلاعف دوـجو اـب و دوـش یم ماـجنا
.دـش دنهاوخ مواقم مـس نآ هب ،یدـعب یاه لـسن یـتح و دوـخ تاـیح ای دوـش یمن شرازگ اـه هناخراک زا یـکیناکم باوـخ چیه ،لاـس

،تـسا نیـسکوتسف ،تلاغ رد تفآ تارـشح یارب بـسانم و دییأت دروـم مـس اهنت ًلاعف هکنیا هـب هـجوت اـب هب تبـسن یدیلوت یاهدرآ تیفیک نینچمه و تـسا مک رایـسب
هب ،مواـقم هنوگ تـیعمج شرتـسگ اب تـسا نکمم و دوـب دـهاوخ کاـنرطخ رایـسب تـمواقم هدـیدپ زورـب .تـسا رتهب رـگید یاـه هناخراک
زاین دروـم دح زا شیب هدافتـسا .دوـش هارمه تارطاخم اـب تفآ نیا لرـتنک ،بـسانم نـیزگیاج دوـبن لـیلد هدنهد هئارا و یزاـس نیشام ربتعم یاه تکرـش هزورما :دوزفا یو

دیامن یم داـجیا ار یتـشادهب تارطاخم لاـمتحا ،نارادولیـس یارب هـطوبرم یاه هنیزه شـیازفا نـمض زـین یاهدیدزاب یاه متـسیس یاراد ،رـلوب دـننام دیلوت یاه متـسیس
مومـس هناـسانشراکریغ فرصم ،دوـش یمن هیصوت ناـسنا رد وراد هنارـسدوخ فرصم هک هنوگ نامه نیاربانب اه یرتـشم هب هک دنتـسه SLA Contract ناوـنع اـب یا هرود
یاه شور یتح ای هتـشذگ خیرات ،یبلقت مومـس زا هدافتـسا .تـسین دییأت دروم زین اهرابنا و عرازم رد یتابن اه نآ تلاآ نیـشام و دیلوت طوطخ زا هـک دهد یم ار ناکـما نـیا

مه ار راجفنا رـطخ هک( درگوگ زا هدافتـسا و )ینیخدت یاه شور یاج هب( یـشاپ لولحم لـثم درادناتـساریغ ،تلاآ نیـشام کیناکم رظن زا صصختم ناـسانشراک یهارمه اـب
هجوت اب اذل تـسا صصختمریغ دارفا یوـس زا تافآ اب هزرابم یاه شور رـگید تلااـمتحا زا زـین )دراد یـپ رد یا هرود تروص هب نویـساموتا یاه متـسیس و درآ تـسیژولونکت

دییأت دروم یاـه شور یارجا موزـل ،روـشک رد ریخا یاه لاـس رد تلاغ ددعتم یاهولیـس زا یرادرـب هرهب هـب دیلوت طوطخ دوبهب دروم رد یـسانشراک شرازگ و دننک دـیدزاب
ای زکارم دوـش یم داهنـشیپ ،دوجوم طیارـش عیمج هب تـیانع اـب نـینچمه و اـه یرامیب و تاـفآ لرـتنک رد .دوـش یم هئارا اه نآ هـب
یاه تخاـسریز داجیا اب )یصوصخ شخب زا ًاحیجرت( تاـتابن ظفح نامزاـس زا تـیحلاص یاراد یاه تکرـش طرـش ،ییاهنت هب نویـساموتا هکنیا ناـیب اب زاـسدرآ لاـعف نـیا

لرتنک رد حـلاص عجرم ناوـنع هب ار اـه نآ هیدییأت زـین تلود و هدوـمن لـبقت ار مـهم هـفیظو نـیا ،یـنوناق کی تقو چـیه :تفگ ،تـسین تعنص کی تـیقفوم و تفرـشیپ
درادناتـسا یهاوگ دننامه( دـهد رارق زـکارم نـیا تـیلاعف تاـمازلا زا ،اهولیـس و اـهرابنا رد یراـمیب و تاـفآ درف کـی یـلوصا شـناد یاـج دـناوت یمن نویـساموتا متـسیس

هب نیاربانب )دوـش یم ذخا اهولیـس زا دییأت دروم یاه تکرـش ای درادناتـسا نامزاـس یوـس زا هک اه لوکـساب هـب ،یو راـنک رد دـناوت یم اـما درـیگب ار هـبرجتاب و صـصختم
.دریگ رارـق زکارم رد اـه یرامیب و تاـفآ لرتنک یاـه تیولوا رد دـیاب مهم نـیا دـسر یم رـظن متـسیس رگا .دنک ینایاـش کمک یتیریدم و دیلوت یاه متـسیس
راک تـسرد یارـب ًاـنئمطم ،دـشاب زور هـب هـناخراک و کـیتاموتا
.تـسه مه هدید شزومآ لنـسرپ هـب زاـین ،ندرـک







105 NegaheHasti Magazine No.188 Dec-Jan 2021

شرازگ



تسا هدنام لوفغم ،نان یدنب هتسب تعنص

























راـنک رد هـکارچ تـسین هار هـمتاخ نـیا اـما هدـید ناـیم نـیا رد هـچنآ .مـیدوب هـجاوم زا یـکی ،نارـیا رد یدنب هتـسب تـعنص

تـعنص رد بـسانم یدنب هتـسب نتـشادن هـیلوا داوـم یـنارگ هـک تـسا نآ ،دوـش یم یرایـسب یاـه هغدغد هـک تـسا یـعیانص
اـب اتـسار نـیا رد مـه پاـچ تـعنص ،ناـن یارـب ار یا هدـیدع تلاکـشم ،یمیـشورتپ رد هژیو هب هدرـک داجیا ناگدننکدیلوت یارـب

.تـسا هـجاوم یـیاه شلاچ هدروآ دوـجو هـب یدنب هتـسب یاه نوفلـس یاه یدنب هتـسب زا هدافتـسا هک ناـن تـعنص
یا هلصاف اـیند اب نان یدنب هتـسب تـعنص رد هک درـک هراـشا دیاب هـتکن نیا هـب اـما تـسا تـیفیک داـجیا رد ییازـسب شـقن ،بـسانم

شـیپ یدـنچ دـیآ یم مداـی .مـیراد قـیمع یارب بـسانم نوفلـس یدنب هتـسب نارـیا رد هک تـسا یلاـس دـنچ ًارـهاظ اـما .دراد ناـن
اـب نارـیا یاـه همانزور زا یـکی رد یا هـلاقم یـعوضوم نـیا و درادـن دوـجو ناـن تـعنص شـلاچ شوختـسد یدنب هتـسب تـعنص

»یـنارگ مرـج کیرـش ،یدنب هتـسب« رـتیت رارق هـجوت دروـم ایند رد اه لاـس هـک تـسا طوـبرم شا هـیلوا داوـم هـک یـتعنص ،هدـش
و اـهوگو تفگ زا سـپ نوـنکا .دـش پاـچ ایند رد زورـما ،نآ هـجیتن رد و تـسا هـتفرگ طیارـش رد نآ هیهت و تـسا یمیـشورتپ هـب

هـجوتم یناـسآ هـب ناوـت یم اـه شهوژپ دیلوت ناـن یدنب هتـسب صوـصخم نـلیتا یلپ تعنص رـب هـک تـسا یـتاعوضوم زا ،مـیرحت
مرج کیرـش ،یدنب هتـسب عـقاو هـب هک دـش نوفلـس نایم یتوافت نارـیا رد اـما دوـش یم یاه هـسیک هـیهت بـلاق رد مـه ینابایـسآ

ناگدـننکدیلوت و تـسا تلاوـصحم یـنارگ نآ لیلد و درادـن دوـجو اهلااک ریاـس اب ناـن هتـشاذگ یا هظحلام لـباق رـیثات ،درآ لـمح
رارق ینارگ نـیا ناکیپ کوـن رد یمیـشورتپ .تسین صخـشم .تسا

ناگدننکدیلوت زـین اـم هزوـح رد و دـنا هتفرگ یـناگرزاب رـیدم ،ناوـج هـموصعم هـتفگ هـب ناـن یدنب هتـسب یاـه نولیان نارادـیرخ
،نان یاه یدنب هتـسب نیمأت رد یـتعنص ناـن دیلوت یارـب اه تخاـسریز ،ناروآ نان تکرـش تـیعضو یـهام دـنچ یـهاگ دـنیوگ یم

.دنتـسه هجاوم لکـشم اـب دیاـش اما دراد دوجو ناـن صوصخم نوفلـس تـسا ناور یدنب هتـسب یاه هـسیک نـیمأت
دیلوت زا اـه هناخراک ،ندوب رـب هنیزه لیلد هـب نوـلیان نـیمأت یارـب یـتقو ناـهگان اـما

یصصخت دـیلوت هـنرگو دـننک یم عاـنتما نآ هدـننکدیلوت ،دـننک یم هـعجارم یدنب هتـسب
ماـجنا ریـش تـعنص رد هـک هـنوگ نامه کی نـیا و تـسین یـبوخ طیارـش دـیوگ یم

رـیذپ ناکما مـه ناـن تـعنص رد ،دوـش یم !دـنک یم داـجیا لاؤـس تـملاع
یدنب هتـسب هک تـسا یلاح رد نـیا و تـسا یاه نوفلـس دـیرخ یارـب یراـج لاـس رد

.تـسا راذگرثا رایـسب یتعنص ناـن دـیلوت رد تـمیق شـیازفا دـصرد 100 اـب یدنب هتـسب












1399 هام ید 188 هرامش یتسه هاگن همانهام 106

:یقرش ناجیابرذآ ناتسا یکشزپ مولع هاگشناد وراد و اذغ هرادا سانشراک،یمیرک رتکد
رد درآ یزاس ینغ یسررب


یقرش ناجیابرذآ یزاسدرآ یاه هناخراک






هناخراک 27( یاه هناخراک رد و یقرـش ناجیابرذآ ناتـسا حطـس رد کیلوف دیـسا و نهآ اب درآ یزاـس ینغ ساـسح و مهم عوضوم
درآ یزاـس ینغ شیاپ لاـح رد موادـم تروـص هب و تـسا ماـجنا لاـح رد بـسانم و یدـج روـط هـب ناتـسا درآ لاصحتـسا )لاـعف
)ناتـسرهش 28( هعبات یاه ناتـسرهش تـشادهب یاه هکبـش ناراکمه یوـس زا یرادرـب هنومن نـینچمه و تـنواعم نـیا رد نـهآ اـب

هاگـشیامزآ رد یزاـس ینغ شیاپ یاه تـست ماجنا دروـم رد ار رتموتفوتگپـسا هاگتـسد هدـش زور هـب و یـملع ً لاـماک شور و میتـسه

.مینک یم هدافتـسا ناتـسا ییاذغداوم


درآ رد دوــجوم نــهآ بذــج ،بآ رد لوــلحمان یاــهربیف و اه یشم طخ هب هجوت اب کیلوف دیسا و نهآ اب درآ یزاس ینغ ار یزاس ینغ عوضوم ًلاعف هک یرورض و مهم ثحبم

،لماک درآ صوــصخ رد مــهم عوــضوم و هدوــب نــییاپ یــلیخ یاتسار رد یکشزپ شزومآ و نامرد ،تشادهب ترازو تسایس تمیق هراب دنچ و ررکم شیازفا ،دهد رارق ریثأت تحت دناوت یم

تــسا نــهآ زا رــیغ هــب اــه یذغمزیر یــضعب و لااــب رــبیف نآ زا یشان تارطخ و ینوخ مک یاه یرامیب ضراوع شهاک لقادح یراج لاس لوط رد هک یروط هب تسا سکیمرپ ردوپ
دنتــسه دــیفم یــلیخ هدــننک فرصم یتملاــس یارــب هــک ،نادنملاس( هعماج دمآرد مک و ریذپ بیسآ راشقا رد ًاصوصخم شیازفا )کیلوف دیسا و نهآ( سکیمرپ ردوپ تمیق راب راهچ
،کــیلوف دیــسا و نــهآ اــب درآ یزاــس ینغ ثــحب رد اــما یزاس ینغ .دریگ یم ماجنا )ناناوجون و رادراب نانز ،ناکدوک و درآ لاصحتسا یاه هنیزه شیازفا عوضوم نیا هک هدرک ادیپ

لاــتنملا نــهآ تروــص هــب هــک دوــجوم نــهآ مــهم عوــضوم یاهروشک رد شیپ اه ههد ،اه یذغمزیر رگید و نهآ اب درآ نیا مغر یلع .دراد رب رد ار یا هنارای یاهدرآ هدش مامت تمیق
هــک دوــش یم حرــطم ،تــسا ناــسنا ندــب سرتــسد لــباق و و مهم عوضوم کی و هدوب ماجنا لاح رد ییاپورا و ییاکیرمآ یاه هناخراک مرتحم نیلوئسم مامتها و یراکمه اب عوضوم
یــنوخ مک یاــه یرامیب زا یریگــشیپ و یتملاــس رــظن زا .دوش یم بوسحم هعماج تملاس شیازفا رد ساسح دیسا و نهآ اب درآ یزاس ینغ مهم رما ،ناتسا یزاسدرآ
.تــسا دــیفم عاوــنا نازــیم ندوــب لااــب هــب هــجوت اــب لــماک درآ رد .دریگ یم ماجنا یبوخ هب کیلوف





ANCIENT HARVEST UNVEILS GLUTEN-FREE نودب و یـهایگ یاتـساپ
VEGETABLE PASTA LINE دـش دیلوت نـتولگ



























هـئارا ارـیخا هـک ییاتـساپ ،Ancient Harvest هـتفگ هـب یاهاتـساپ عاونا یاراد اتـساپ طـخ نـیا .دـنا هداد لیکـشت ار یناپمک ،ما یـب یـب زا لـقن هـب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
،اتساپ نیا .تـسا ورـس ره رد لماک یاه یزبـس یاراد هدـش .تـسا هنپ و ینیتور ،یتگاپـسا و یهایگ یاتـساپ دیدج دـیلوت طـخ Ancient Harvest
رگید هـب هک تـسا یـناپمک نـیا یدـیلوت یاتـساپ نـیرخآ سـنا 2 رـه رد نـیئتورپ مرـگ 12 یاراد یـهایگ یاتـساپ هیلوا هدام 5 یاراد طـقف هک هدرک یزادـنا هار ار مدـنگ نودـب
ترذ یاتـساپ لماـش Ancient Harvest تلاوـصحم ،یـناپمک نـیا یوـس زا هدـش هـئارا راـمآ ساـسا رـب .تـسا .تسا ملاـس

.تـسا هتـسویپ ،آونیک و یا هوـهق جـنرب ،کـیناگرا یزبـس ناویل 3 ات 2 ییاکیرمآ نلااـسگرزب زا دصرد 9 طـقف یاراد ،یـیادورلک یناپمک نـیا نتولگ نودب دـیدج یاتـساپ
تفایرد ،دوـش فرصم دـیاب زور رـه رد هدـش هـیصوت هـک ار هک تـسا ملک لگو جانفـسا ،چـیپ مـلک ،سدـع زا یـبیکرت
.دـننک یم اتـساپ و هدـش بیکرت رگیدکی اب اکوـیپات هتـساشن اب هارـمه





107 NegaheHasti Magazine No.188 Dec-Jan 2021

NEW TECHNOLOGIES COME TO THE








MILLING







دورو


یاه یژولونکت



تعنص هب دیدج


ینابایسآ




















هب و یتسه هاگن شرازگ هب
هک ار ییاهاطخ ،رلیم زا لقن
،دهد یم یور راک طیحم رد

دیلوت زا هدافتسا اب ناوت یم
همه موادم تبث ،دنمشوه
یارجا و اه نیشام و اه هسورپ

هک یراکدوخ یاه کرحم
میظنت ار اه هسورپ یاهریغتم

یارب .درک فذح ،دننک یم
تلاغ یاه نک طولخم ،لاثم
،دومن میظنت ناوت یم ار

داد شیازفا ار کتلغ راشف
و درک رتشیب ار کلا نامز و

اهروسنس زا یا هکبش .هریغ
هک ینازیمره دنناوت یم
نامزمه یاه هداد ،دیهاوخ یم
گرزب یـشرادرپ عیانص رد هک تـسا یتدم ،دنمـشوه دیلوت و )ءایـشا تنرتنیا( IoT دـننام یدراوـم
تفرشیپ اب .دنهدب امش هب ار
صصختم نادـقف و لااـب هنیزه لـیلد هب اما دنا هدـش لوادـتم ،نیـشام دـیلوت و نـغور هـیفصت دـننام
تامیظنت ،یژولونکت نیا
.دننک زاـب ینابایـسآ تعنص هـب ار دوـخ هار دنا هتـسناوتن ،هدـید شزومآ
تمیق نازرا یاهدتم نینچمه و یژرنا نیمات یورین ناونع هب اه هناخدور و راخب زا هدافتسا لابند هب ،یتعنص بلاقنا نیلوا تفر دنهاوخ نیب زا یتسد
یتعنص بلاقنا نیمود .دندروآ دوجو هب رشب یگدنز تیفیک رد ار یهجوت لباق شهج زین دروم ود ره .دوب لیتسا دیلوت نیزگیاج هک ییاه کرحم و
نیموس .درک ییارجا رگید یفرصم دراوم و لیبموتا دیلوت رد ار اه نآ و هدرک هدافتسا اه هاگراتشک رد میجح دیلوت دتم زا همه دنناوت یم ،دنوش یم

دروم رد یتعنص بلاقنا نیمراهچ .دروآ رد راکدوخ تروص هب ار یرکف یاه تیلاعف و دش زاغآ اهرتویپماک اب یتعنص بلاقنا ار نیشام درکلمع یاه هبنج
.دروآ یم دوجو هب ار یعونصم یاه مزیناگرا هک تسا رگیدکی هب یکیرتکلا ءزج ره لاصتا و اه هداد دایز مجح ،تنرتنیا .دننک لرتنک

هک تسا نیا ،دراد انعم نیچ کلاب هک یتعنص بلاقنا نیمراهچ یاه یژولونکت ،دراد دوجو تعرسرپ تنرتنیا هک لااح
دناوت یم رادیرخ کی لاثم یارب ؛دنراد جیار و کرتشم فده کی اه یروآون نیا همه .دنتسه راشتنا لاح رد زین
رپوس رد ار یدرآ هتسب یور دک اب راک نیا .هوبنا دیلوت طیارش رد دنمتردق یزاس یشرافس متسیس هب یبایتسد
زا اقیقد و هدرک نکسا تکرام و تخانش ،راکدوخ ییاسانش ،راکدوخ یدنبرکیپ ،راکدوخ یرو هرهب زا هدافتسا
نیا .دوش علطم نآ هچخیرات .تسا ریذپ ناکما نارگراک زا دنمشوه ینابیتشپ
هک ار یدایز تاعلاطا راک ؛تسا ریز حرش هب ،دهد یم وس و تمس ار 4/0 تعنص هک یحارط دعاوق
.دروآ یم مهارف میراد زاین ام .تسا دارفا هب نیشام و دارفا هب دارفا ،نیشام هب نیشام تروص هب :یلخاد لاصتا
نیچ کلاب هکنیا دروم رد هتبلا متسیس یاج همه رد )متسیس زا هدش یروآ عمج( تاعلاطا یلااب مجح :تیفافش
رد هنوگچ و دنک یم راک هنوگچ .تسا دوجوم

،دوش یم لامعا ینابایسآ و یزرواشک هدننک هتسخ یاهراک رد اه ناسنا هب ات دنا هدش یحارط اه متسیس :یکینکت کمک
.تشون باتک کی ناوت یم یاهروتارپا هک دنا هدش هیبعت یا هنوگ هب نینچمه اه نآ .دننک کمک کانرطخ و
داجیا اب راک نیا ،دورب نیب زا دنمشوه دیلوت اب دناوت یم راک طیحم رد یرو هرهب مدع یعونصم شوه یارب ار ییاه ییامنهار و دنوش لیدبت متسیس نارواشم هب یناسنا
هک کیتاموتا یاه کرحم یارجا و اه نیشام و اه شزادرپ همه موادم تبث تیلباق .دننک مهارف
یاه نک طولخم ،لاثم یارب .تسا ریذپ ناکما ،دننک یم میظنت ار اه هسورپ یاهریغتم نیا .دننک یم ییاه یریگ میمصت ناشدوخ یارب اه متسیس :یزاسزکرمتمریغ
و دوش رتشیب کلا نامز ،دبای شیازفا اه کتلغ راشف ،دنوش میظنت دنناوت یم تلاغ ار للاقتسا دیناوت یمن امش اریز تسه مه اه هنومن رد رییغت ینعم هب نینچمه
اب .دنهد یم یعقاو یاه هداد ام هب میهاوخب هک یرادقم ات اهروسنس زا یا هکبش .هریغ .دینک تیریدم مه ار دارفا همه نامزمه روط هب و دیروآ دوجو هب اه نیشام یارب

هک ییاه کرحم اب و تفر دنهاوخ نیب زا یتسد تامیظنت ،یژولونکت نیا تفرشیپ ندش ماگمه ،هدنیآ یاه بایسآ دیلک .دش دنهاوخ رت فطعنم هدنیآ رد اه نامزاس
مک مک .دنوش یم نیزگیاج ،دننک لرتنک ار نیشام درکلمع یاه هبنج همه دنناوت یم ساسا رب درآ کچوک یاه هتسد یزاس یشرافس .تسا یحارط رد عیرس تارییغت و
یاه نیسنکت هب لوپ تخادرپ یارب و دینک شومارف ار یمیدق یاهرزیاورپوس دیاب کیتاموتا لاماک یاه بایسآ زا هدافتسا اب طقف ،هدننک فرصم زاین و تلاغ تیفیک
.دیوش هدامآ هزوح نیا تامدخ .تسا نکمم
،دنراد ینییاپ تراهم هک ار ینارگراک ات دوش یم ثعاب راک نیا ،یناسنا عبانم رظنم زا یارب SCADA متسیس زا نردم بایسآ یاه هناخراک رتشیب :یلاتیجید دازمه
رایسب تراهم اب ینارگراک هب هتبلا و دینکن هدافتسا اه نآ زا رگید و هداد صیخشت لوصحم عون قبط ار اه نیشام ات دننک یم هدافتسا هناخراک یاهراک لرتنک
و سرادم .دنتسه سانشراک کینورتاکم یسدنهم رد هک تشاد دیهاوخ زاین لااب اما .دننک میظنت لمعلاروتسد قبط و یتسد تروص هب ار اهرتماراپ نینچمه و
نانز و نادرم هب دیاب اریز دننک یم ادیپ تیمها لبق زا رتشیب یکینکت یاه هاگشزومآ یبلقت SCADA ار نآ هک یزیچ داجیا اب یشزادرپ عیانص یلاتیجید یاهدازمه
دیاش راک نیا .دنتشادن دوجو لاصا شیپ لاس 40 هک دنزومایب ییاه تراهم ناوج ره یارب ،هسورپ هلحرم ره رد دنیوگ یم امش هب و هتفر رتارف مدق کی ،دنمان یم

هبرجت 20 نرق یادتبا رد ار هباشم یبلاقنا مه اه لیبوموتا اما دشاب کانسرت یمک جیکپ کی ناونع هب هک تسین یزیچ نیا .دتفا یم یقافتا هچ ییاهن هجیتن و ریغتم
.دننک تسرد ار اه نیشام نیا هنوگچ دنناد یم هک دنتسه یناسک لااح و دندرک هک دوش هداد شزومآ دازمه کی هب ات دراد زاین یزیر همانرب هب اریز دوش یرادیرخ
اما .دیزادرپب یریگدای هب هناخ رد ناتدوخ دیناوت یم امش .تسا ناسآ یزیر همانرب هک یزیچ زا اه نآ هک دینادب دیاب اما !دنک یم راتفر هنوگچ یطیارش ره رد شردارب
تازیهجت هب ،تسا یزیر همانرب و کینورتکلا ،کیناکم زا یبیکرت هک کینورتاکم .دنتسه رت سرتسد رد دینک یم روصت
و تسا اطخ و نومزآ اب یریگدای دنمزاین راک نیا .دراد زاین تمیق نارگ و یصصخت رگا اما دنتسه هداس رایسب دنوش یم هدافتسا ینابایسآ رد هک ییاه نیشام هکنیا اب
.دنهد یمن لیکشت ار اهدک طقف و هدوب تمیق نارگ هک درک هدافتسا یداوم زا دیاب نکمم یتوافتم تلااکشا ،دیریگب رظن رد نیشام کی ناونع هب ار بایسآ لک امش
روظنم هب ار دیدج یشزومآ یاه همانرب ات دراد یراجت عماوج هب یگتسب نیا رییغت دناوت یم متسیس ،دتفیب راک زا نیشام کی رگا ینعی نیا .دیآ دوجو هب تسا

هدنیآ زین هدنیآ زا نامروظنم هتبلا دنهد ءاقترا ،هدنیآ یارب نارگراک یزاس هدامآ تیفرظ نیا .دنک ادیپ همادا درکلمع ات هریغ و دنک رییغت شیاه تیفرظ ،دهد نایرج
.دریگب رارق رظن دم دیاب هدنیآ لاس کی ات هام 6 و تسین رود نکمم یرتویپماک متسیس ره یارب دراد زاین ناسنا هلخادم هب لاومعم هک یشنکاو
دح نیرتشیب ات یزیچ ره دروم رد نتسناد ینعی عقاو رد زین گرزب هداد ای اتید گیب دروم رد ات دراد دوجو یعونصم شوه کی یزیر همانرب ناکما یتح .دهد یور تسا
میناوت یم ام .تاعلاطا نیا ساسا رب لدم داجیا سپس و اه نامز همه رد و نکمم ،نآ اب هلباقم رد اه شنکاو نینچمه و دهد یم یور بایسآ هناخراک رد هک یتاقافتا
میهاوخ رداق ،یژولونکت تفرشیپ اب و مینک لابند ار تلاغ یاه هتسد ،لاثم یارب نیشام یریگدای .دنیوگ یم نیشام یریگدای لمع نیا هب هک دریگب ییاه شزومآ
میناوت یم سپس .دنراد رارق اجک مینیبب و مینک لابند زین ار کچوک یاه هتسب دوب یاهدرواتسد هتسناوت یژولونکت نیا .تسا اه جاتنتسا و اهوگلا زا هدافتسا ینعم هب
لوغشم رزیاورپوس هکنیا ای دنا هدش بارخ تلاغ ،دراد بآ یتشن ولیس مادک میمهفب یارب امش رگا .ادتبا زا دیدج نابز کی هعسوت هلمجزا ،دشاب هتشاد یا هداعلا قراخ
.رگید تاعلاطا یرایسب و دنا هدش کشخ هزادنا زا شیب تلاغ و هدوب یرگید راک یریگدای ساسا رب هک دینادب دیاب ،دیشاب هدرک هدافتسا تیلسنرت لگوگ زا لاثم
ار نآ یمیدق یاهرتویپماک رد امش هک تسین یزیچ ،گرزب یاه هداد متسیس اما .تسا ربراک فادها ساسا رب یرو هرهب ،نیشام یریگدای یلصا زکرمت .تسا نیشام

تاعلاطا شزادرپ یاج هب ینعی هک دراد زاین Cloud هب متسیس نیا .دینک ارجا اه متیروگلا زا هدافتسا هداد یرافح .تسا کیدزن رایسب زین هداد یرافح هب نینچمه
همه هک دیهد یم ماجنا صوصخم یاهرورس رد ار راک نیا ،یلخاد رتویپماک رد یارب دناوت یم نیا .تسا رتویپماک هب هدش لقتنم تاعلاطا رد اهوگلا فشک یارب
.دنک یم لصتم مه هب ار ناتیاه متسیس رگید و اه نیشام نیشام ندش بارخ لیلاد ای تلاوصحم رد تیفیک ناسون لیلاد فشک یارب لاثم
هفسلف اما تسین یدیدج یژولونکت 4/0 تعنص هک مینک نایب دیاب ،هصلاخ روط هب .دوش هدافتسا
نیا .دنراد دوجو ،تسا اه ههد هک تسا ییاه یژولونکت یزاس هچراپکی یارب یدیدج نیچ کلاب یژولونکت زا هدافتسا ،تسا طبترم یزاس یشرافس هب هک رگید هلاسم
ار یسک لاح هب ات ایآ .دراد دوجو اهرتویپماک زا هدافتسا یارب لماک یلیساتپ ینعی لاثم یارب .تسا اهتنا ات ادتبا زا یشزادرپ یاهدرکلمع همه ندرک لابند یارب
یارب یبیج باسح نیشام زا ،لسکا یاهدرکلمع زا هدافتسا یاج هب هک دیا هدید لباقم رد ،هدشن یداژن حلاصا شمدنگ هک دیوگب شور نیا اب دناوت یم زرواشک

ندیسر رظن هب ابیز یارب طقف لسکا زا و دنک هدافتسا لسکا لیاف رد تابساحم )ربلااب (روتاولا هب تاعلاطا نیا .تسا صخشم تیفیک یاراد و هدوب مواقم یکشخ
و میا هدوب ییاه ناسنا نینچ ام تسا اه ههد هک مییوگب دیاب دیاش ؟دربب هرهب دادعا دزادرپ یم اهزاین و اه تیفیک ساسا رب اه هتسد بیکرت هب هک دوش یم هداد لاقتنا
.میربب هرهب لسکا یاه هرود زا میهاوخ یم یگزات هب لااح یزیچ .دبای یم همادا اهتنا ات هریجنز نیا و دنک یم داجیا ار رگید نیچ کلاب کی و

ON MUTUAL INTERACTION BETWEEN


INDUSTRY 4.0







AND PREDICTIVE MAINTENANCE













هناخراک زا یرادهگن یاه شور عاونا


هنایوگشیپ یرادهگن و 4/0 تعنص لماعت و








ثعاب 4/0 تـعنص ،رـلیم زا لـقن هـب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
و یژوـلونکت ،یژتارتـسا هـب ،تـسا صخـشم نآ ماـن زا هـک روـط نامه زـین هدـش یزـیر همانرب یرادـهگن
و دوـش یم )SPdM( دنمـشوه هنایوگـشیپ یرادـهگن ءاـقترا
یزیر همانرب یاـهدتم زا یـکی زا تـسا نکمم بیترت نیا هـب و دراد یگتـسب یـنونک تـیعقوم یاـه شرازگ
یراکمه یارـب رـگیدکی اب اه نیـشام لاـصتا اـب دنمـشوه دـیلوت
زین هناریگـشیپ یرادهگن نآ هـب هک )PM( تـسا یتظفاحم یرادـهگن اـه نآ زا یـکی .دوـش هدافتـسا هدـش
یرادـهگن یارـب ار یـیلااب لیـسناتپ ،دنمـشوه یاـه هناخراک رد
هنلااـس و هناهام ،یـگتفه ،هـنازور هدـش یزـیر همانرب یرادـهگن هرود یاراد یرادـهگن عوـن نـیا .دـنیوگ یم
یا هـسورپ ،4/0 تـعنص هـب لاـقتنا .دـنک یم داـجیا هنایوگـشیپ
هک ار ییاه نامز اـت دنک یم هدافتـسا گنیروتینام و اـه یریگ هزادنا زا )PdM( هنایوگـشیپ یرادـهگن .تـسا
یزاب لاقتنا نـیا رد مهم یـشقن PdM .تـسا موادم و کـیمانید
مزلا تامادقا ،دوـش داـجیا فقوت راک رد هـکنیا زا لـبق و دنک یـنیب شیپ ،دـهد یور یـبارخ تـسا نـکمم
،هداد زیلانآ و یروآ عـمج رظنم زا لاقتنا نـیا هعـسوت زا و دـنک یم
هناخراک درـکلمع موادـت یارب یرادـهگن هک دریگ یم تروـص ینامز زـین حلاـصا و یـنیبزاب .درـیگب تروـص
.درـب یم دوـس
.تـسین یفاک رگید

.تسا زاف 3 یاراد و دیدج یراکهار ،)PdM( هنایوگشیپ یرادهگن
اه یریگ هزادنا .دنوـش یم ییاـسانش یرـیگ هزادنا یارـب مـهم طاـقن هـک تـسا یرـیگ هزادنا زاـف ،2 و 1 زاـف

یرصب ییاـسانش نینچمه و راـشف ،ادص ،شزرل ،اـمد ،تخوـس زیلانآ دـننام NDT یاـهدتم زا هدافتـسا اـب
نآ هنایوگشیپ یرادهگن رازبا و هنیهب یرادهگن
.دریگ یم تروـص
.دوش یم ییاسانش یبارخ و لکشم عبنم سپس و زیلانآ ،اه یریگ هزادنا جیاتن هک تسا یدعب زاف ،زیلانآ یگتـسب عـقاو رد و درـک فـیرعت یـفلتخم یاـه هار اـب ناوـت یم ار یرادـهگن
دیاب زاـف نیا .دریگ یم تروـص مزلا تارـیمعت و هدـش یبایزرا یـبارخ نآ رد هـک تـسا یدـعب زاـف ،رـیمعت ناوت یم یـلک روط هب اـما دوـش زکرمت یرـتماراپ هـچ یور هـک دراد نـیا هـب

.دـشاب زین یزیر همانرب هـعومجمریز زاـف لماـش و ییاـسانش ،ینیزگیاج ،ریمعت دـننام اه تیلاعف عاوـنا هـمه ناوـنع هـب ار نآ
نیا .تـسا راکدوخ یرادـهگن ،دـشن هدرب یمان نآ زا لااـب یرادـهگن یاـهدتم ناـیم رد هـک یرـگید دروـم .درک فـیرعت اه هزاـس و تازیهجت درـکلمع ظـفح یارـب هباـشم یاـه تیلاعف

رب دیکات یارـب یـهار اما تـسین هـسیاقم لباق ،مـیداد حـیضوت هـک یـیاهدتم اـب و میقتـسم یدـتم ،دـتم هک دریگب تروـص نوگانوگ یاـهدتم زا هدافتـسا اـب دناوت یم اـه تیلاعف نـیا
ار یرادهگن یاـه تیلاعف زا یـضعب ،تازیهجت روـتارپا ،راکدوـخ یرادهگن رد .تـسا درکلمع تـیافک هـجرد .تـسا توافتم ،یباختنا یژتارتـسا ای هناخراک یور شـیپ طیارـش ساـسا رـب

.دهد یم ماـجنا هصخـش هـب .مینک یم ناـیب امـش یارب ار اهدتم نـیا زا یا هـصلاخ هـمادا رد اـم
یرادهگن .دنتـسه ریذپان بانتجا ارـجا دـتم و ارـجا هـمانرب ،یژتارتـسا ،هدـش یزـیر همانرب یرادـهگن یارـب یـعون ،دـنیوگ یم زـین یـشنکاو یرادـهگن نآ هـب هـک یرـیمعت یرادـهگن

دراد زاین یا هژـیو یرادهگن تـیریدم هب و دوـش ارجا یریمعت یرادـهگن دننام دـناوت یمن هدـش یزـیر همانرب نـیا .تـسا هدـشن یزـیر همانرب هـجیتن رد یـحلاصا و یرارـطضا یرادـهگن
دنتـسه شلات رد یلک روط هـب اه یناپمک .دـنک یبایزرا و لرـتنک ،یـیامنهار ار یرادـهگن یاـه تیلاعف اـت هدمآ دوـجو هب لکـشم .دیآ یم راک هب یـبارخ عوـقو ناـمز رد یرادـهگن عوـن

هناخراک زا یرادـهگن یاه هویـش نیا بیترت نـیا هب و هدرک یزادـنا هار یدربراک یرادـهگن متـسیس کـی اـت لح ،هدـش هجاوم لکـشم اـب هک یـشخب ینیزگیاج اـب اـی رـیمعت اـب اـی زـین
.دننک تـیریدم ار .دوـش یم









1399 هام ید 188 هرامش یتسه هاگن همانهام 110

نینچمه و تـسا هدـش فیرعت یبوخ هب و یدرـبراک ،هدـش تابثا یـکینکت ،)TPM( زـیخلصاح تروـص هـب یرادـهگن
تیریدم ،یـبایزرا ،گنیروتینام ،یزـیر همانرب لماـش و دـنک یم هئارا ییاه متـسیس نـینچ تخاـس یارـب یـیاه کینکت

.دوـش یم یدربراک متـسیس کی یازـجا هعـسوت و
مه زیلانآ و )دراد یرادـهگن عوـن هـب یگتـسب هک یا هداد( دامتعا لـباق و موادـم تاـعلاطا ،بـسانم فـیرعت هـب TPM

یاـه هناخراک و دوـش کرد دنمـشوه هـناخراک نتـشاد یارب هک دینادب دیاب سـپ .دیآ تـسد هب نآ زا یرثؤم جـیاتن ات دراد زاـین یـتیریدم مـه و یـکینکت تروـص هـب
ینیـشام یاه متـسیس هـب دـنناوت یم دنمـشوه ،راکدوخ یرادـهگن ،لقتـسم دوبهب لماـش مظنم یزیر همانرب کـی ،دـیراد زاـین یـصصخت یزـیر همانرب هـب TPM کـی

هـک دنوـش زـهجم هدـنرادهگندوخ و هـناهاگآدوخ .رتافد یارـب TPM یزیر همانرب و تازـیهجت تیریدم ،یـفیک یرادهگن ،شزوـمآ و شناد ،هدـش یزـیر همانرب یرادـهگن
،هناخراک طیارـش نـتفرگ رظن رد اـب دوـس نازـیم نیرتـشیب اـت دراد زاـین یرادـهگن یارـب یـبیکرت یدـتم هـب TPM
یارـب و هدرـک ظـفح ار دوـخ یتملاـس ناـشدوخ
رایـسب گرزـب یاـه هداد اـب یـتعنص یاـه طیحم هب PdM ،عوـضوم نیا مغر یلع .دـیآ تـسد هب هباـشم یاهرتماراپ و یداصتقا تیعضو ،یناـسنا یورـین ،دـیلوت هـمانرب
.دنتسه بـسانم ییاه هناخراک یارـب نآ زا هدافتـسا و تـسا TPM هفـسلف زا ینابیتـشپ یارب یدتم ،دراد هک یرگزیلانآ رـتکاراک لـیلد

PdM و 4/0 تـعنص طـباور هـک دـینادب دـیاب یفاک یطیارـش نینچ رد اـهدتم رـگید اریز دوـش یم هداد حـیجرت رایـسب ،تـسا یرورـض اـه نآ رد موادـم دـیلوت هـک
.دوـش یم یلاتیجید لاقتنا هعـسوت و دوـبهب ثـعاب .دوب دـنهاوخن
ات ددرگ یرـیگ هزادنا و هبـساحم دـیاب هک یلصا رـتماراپ اـما تـسا هـناخراک کـی یارـب یرایـسب یاـیازم یاراد TPM
طیحم و گرزـب هداد یاه طیحم دـننام یـیاهرازبا
ار 4/0 تعنص دـنناوت یم ،رتـشیب دولک اب هبـساحم رب نآ لومرف هـک تـسا )OEE( تازیهجت یلک یرو هرهب و نامدنار ،دوـش لصاح ناـنیمطا متـسیس یرو هرـهب دروـمرد

دربراک و تاعلاطم ،طـباور نینچمه و هدرک ناـسآ .دوـش ظفح یبوخ هب یـنامز یاه هزاب نـیا تبث اـت تـسا هقیقد بـسحرب لاوـمعم و نوـگانوگ یـنامز یاـه هزاب ساـسا
نیا هب اـم هصلاخ روـط هـب و دـننک رت هداـس ار نآ

دیلوت و PdM ،4/0 تـعنص هـک میـسر یم هجیتن هنایوگشیپ یرادهگن یور 4/0 تعنص تاریثات
هـب اه نیـشام ارـیز دـنک یم جـیورت ار دنمـشوه دعب هـشیمه هک دراد دوجو یرارـکت هقلح کی .تـفرگ هدـیدان ناوـت یمن ار رـگیدکی رـب PdM و 4/0 تـعنص تارـیثات

مـه اـب اـه هناخراک رد راکـمه یـعماوج تروـص و 4/0 تعنص یور PdM تارـیثات لـیلد هب هک دوـش یم یا هعـسوت هب رجنم و دـنک یم رارـکت ار دوـخ ،ندـش هتـسب زا
PdM یارـب ار یـیلااب لیـساتپ و هدـش طـبترم .دبای یم قـیبطت ءایـشا تنرتنیا دننامه 4/0 تـعنص اب PdM ،رگید تراـبع هـب .دـهد یم یور ،سـکعرب

،4/0 تـعنص هـب لاـقتنا .دـنیامن یم داـجیا هداد نآ زـیلانآ هـب هـک دنمـشوه یاه متـسیس نـینچمه و دـنیآ یم تـسد هـب اهروـسنس زا هـک یـموادم یاـه هداد
یـشقن PdM .تـسا راد هـمادا و اـیوپ یا هـسورپ یارب یرتـشیب رازبا هچره .تـسا زکرمت یارب یرورض و مـهم یا هتکن نیا .دنتـسه یرورـض PdM یارـب ،دـنزادرپ یم


نینچمه و دـنک یم یزاـب لاـقتنا نـیا رد ار مـهم :دوـش یم فیرعت هنوگ نیا هاـتوک روـط هـب 4/0 تـعنص .دـش دـهاوخ رتـشیب PdM درـکلمع ،دوـش ارـجا 4/0 تـعنص
زیلانآ و یروآ عـمج رظنم زا لاـقتنا نـیا هعـسوت زا یاه هدیا هک دـهد یم ار ناکما نـیا 4/0 تعنص .)CBM( یـکیزیف ربیاـس یاه متـسیس اب طبترم یـکیژولونکت هعـسوت

.درـب یم دوـس ،هداد






111 NegaheHasti Magazine No.188 Dec-Jan 2021

y دنک یم رتـشیب ار ندب ینمیا ،شرتریمخ یاراد نان


t
uni متـسیس یارب هک دنتـسه ییاهرمخم و هدـنز یاـه یرتکاب ،اـه کیتویبورپ .تـسا هک دننک یم ناـیب ناـسانشراک ،ما یـب یـب زا لـقن هب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب



ندب ینمیا متـسیس زا بـیترت نیدب و تـسا کـیتویبورپ ،شرـتریمخ یاراد ناـن
یاراد ناـن هتـسجرب یاه یگژیو زا رگید یـکی .دندیفم شراوـگ متـسیس و یـنمیا
هک یچراق و یرـتکاب .دنوـش یم دـساف رید اـه نان نیا هـک تـسا نیا ،شرـتریمخ
.دنک یم تـیامح
s imm ینان نیاربانب دزادرـپ یم ناـن رد دوـجوم تلاغ مـضه هب ،دراد دوـجو ناـن نـیا رد هتـشاد ملاـس هیذغت هک دراد تیمها عوضوم نـیا :دیوگ یم یلرجیچ لـسیو رـتکد

نان تـسا رارق رـگا و مـینک تمواقم اـنورک سورـیو رـبارب رد مـیناوتب اـت میـشاب
.تـسا ملاـس و هدـش مضه یناـسآ هب ،دنام یم یـقاب امـش یارب هـک
یارب یـهجوت لباق یاـیازم هک دـشاب شرتریمخ یاراد ناـن تـسا رـتهب ،مـیروخب
نان فرـصم :دـنک یم ناـیب هـنوگ نیا ار شرـتریمخ یاراد ناـن یاـیازم یـلرجیچ
نیماتیو نازـیم شیازفا هب ،دراد یـنییاپ کیمـسیلگ صخاـش هک شرتریمخ یاراد
هیذغت تـیمها و دراد هـمادا اـنورک ریگ همه سورـیو اـب هزراـبم زورـما .دراد ندـب


فرصم طاـیتحا اب زین ار ناـن دیاب ،دراد دوـجو تملاـس دروـم رد هـک یـیاه ینارگن
en زـمرق یاـه لوبلگ اـت دـنک یم راک دیـسا کـیلوف اـب و دزادرـپ یم ندـب رد 12ب دوجو اـب .دوـش یم هداد ناـشن لـبق زا رتـشیب ،یـنمیا متـسیس تـیوقت و ملاـس
یبصع یاه لولـس فارطا رد یبرچ یاهاـشغ بیکرت رد هک 12ب نـیماتیو .دزاـسب
،تفرگ رـظن رد دـیاب ناـن فرـصم ماگـنه ار یرایـسب تاکـن هـک یـلاح رد .درـک
بذج رد ،دـهد یم شیازفا ار یـکیرتکلا یاه لانگیـس لاقتنا تعرـس ،دراد دوـجو
نینچمه و دراد شقن ندب یوـس زا هدـش زتنـس 12ب یاه نیماتیو و اهدیـساونیمآ و اه یرتکاب ،شرـتریمخ رد .دـش لـئاق اـه نان عاوـنا ناـیم رد زـین یزـیامت دـیاب
h .تـسا رثوم رایـسب میزینم و یور دننام یـندعم داوم درـکلمع رد رادروخرب یرتـشیب کیتویبورپ زا ناـن نـیا نیاربانب دراد دوـجو یـلاعف یاـه چراق

gt


en




r
t
ad s







e

r
h b





ug




do



ur




o
S





















1399 هام ید 188 هرامش یتسه هاگن همانهام 112

مارگاتسنیا اب ،یتسه هاگن





دمآ مدرم نایم هب








































یاتسار رد ،دوخ ناوت دح رد ات هتفر مدرم هماع نایم هب ،یمارگاتسنیا هحفص کی اب راب نیا یتسه هاگن

.دنک یهارمه ار زیزع مدرم ،ینوراکام و تلاکش ،ینیریش ،نان تلاوصحم حیحص فرصم و هیهت یزاسگنهرف





.دییامن دیدزاب Negahehasti سردآ هب ام مارگاتسنیا هحفص زا مینک یم توعد ار امش



































Negahehasti

Control Sanat Faragir














































تلاغ یزاس هریخذ یاهولیس یامد لرتنک و گنیروتینام




ولیس فلتخم طاقن زا تاعلاطا یروآ عمج و قیقد یریگ هزادنا ناکما •

ناسآ یربراک اب یکیفارگ دنمتردق رازفا مرن زکرمتم تروص هب روسنس رازه دنچ ات •

تاعلاطا زا فلتخم لوادج اهرادومن پاچ و هئارا •







جنس عافترا و جنس حطس دیلوت •

یزلف فلاغ لباک دیلوت •

نئمطم شورف زا سپ تامدخ و یتناراگ •

CSF رازفا مرن و رتویپماک هب اهتکرش ریاس جنس ترارح لاصتا تیلباق •













)صاخ یماهس( ریگارف تعنص لرتنک





مود هقبط ،122 کلاپ ،رایشوه رتکد نابایخ ،فیرش هاگشناد یوربور ،یدازآ نابایخ ،نارهت :سردآ


یگنریش اضر ملاغ دیس 09214746016 - 09123383940 :لیابوم


[email protected]

)هلوز( جرک نادرک درآ


Ard Karaj Co.



Ard Factory.Flour Wheat


www.Karajflour.ir





)ع(ججحلا نماث نابایخ-نادرک هداج يادتبا-نیوزق جرک نابوتا :یناشن

026-44333750:سکف 026-4433749 - 44333654: نفلت

یاه تکرش یراصحنا و یمسر هدنیامن
LAMBTON

NORD STRONG


WESTEEL AGI




روشک رد تلاغ یزاس هریخذ قفوم هژورـپ ۵۰ زا شیب یارجا

تعاس رد نت ۶۰۰ تیفرظ ات یرـیجنز هلاقن و رـبلااب تخاس

هدافتــسا اب تلاــغ لاــقتنا تلاآ نیــشام و تازــیهجت تخاــس
روــشک درادناتــسا اــب قــباطم ،رــیجنز و کقــشاق ،همــست زا
NORD STRONG تکرــش و اداــناک



ناــــهج رـبتعم یاـهدنرب بـیقر SEVILAN

























،یلامـش یـیاهب خیـش ناـبایخ ،نارـهت
،39 کاـپ ،یبرغ یزـیربت بـئاص ناـبایخ
1993664651 :یتـسپدک 4 دـحاو
)021( 88045042 - 88043230 :نــفلت
)021( 88043155 :سـکاف


www.se vilan.ir
www.se vilan.com