นักเรียนทั้งหมด…………คน นักเรียนที่ไม่ผ่าน K จำนวน..............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน P จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน A จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน..................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว ผลหลังการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ปัญหาและอุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน ( นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง ) นักศึกษาฝึกปฏิบัติการสอนในสถานศึกษา 4 วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ความคิดเห็นของคุณครูพี่เลี้ยง ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ ....................................................... ผู้ตรวจ ( นางสุนิรันดร์ ไหมสุข ) ครูพี่เลี้ยง วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ชื่อ………………………………………………………………………………..…….ชั้น……….………เลขที่…………..
ชื่อ………………………………………………………………………………..…….ชั้น……….………เลขที่…………
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน รหัสวิชา ว 16101 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร จำนวน 15 ชั่วโมง เรื่อง อาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อ จำนวน 2 ชั่วโมง ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2565 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 วันที่ 26 - 30 พฤษภาคม 2565 ครูผู้สอน นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง โรงเรียนท่าปลาอนุสรณ์ 1 อำเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์ 1. มาตรฐานการเรียนรู้ ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของสัตว์ และมนุษย์ ที่ทำงานสัมพันธ์กัน ความสัมพันธ์ ของโครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะต่าง ๆ ของพืช ที่ทำงานสัมพันธ์กัน รวมทั้งนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ 2. ตัวชี้วัด ว 1.2 ป.6/1 ระบุสารอาหารและบอกประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารที่ตนเอง รับประทาน ป.6/2 บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม กับเพศและวัยรวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ ป.6/3 ตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหาร โดยการเลือก รับประทานอาหารที่ มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วน ที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ระบุสารอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อได้ (K) 2. วิเคราะห์หมู่อาหารและสารอาหารในอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อได้ (P) 3. มีความมุ่งมั่นและตั้งใจ (A) 4. สาระการเรียนรู้ สารอาหารที่อยู่ในอาหารมี 6 ประเภท ดังนี้ 1. โปรตีน พบมากในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง 2. คาร์โบไฮเดรต พบมากในอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล 3. เกลือแร่ พบมากในผักต่าง ๆ
4. วิตามิน พบมากในผักและผลไม้ 5. ไขมัน พบมากในไขมัน และน้ำมันที่ได้จากพืชและสัตว์ 6. น้ำ พบในอาหารส่วนใหญ่ที่เรารับประทาน อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารที่แตกต่างกัน อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหารประเภท เดียว อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหารมากกว่าหนึ่งประเภท 5. สาระสำคัญ/ความคิดรวบยอด อาหารเป็นสิ่งที่เรารับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยในอาหารจะมีสารอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์เพื่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต ในแต่ละวันเราต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายแต่ละเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 6. สมรรถนะสำคัญ 1. ความสามารถในการสื่อสาร - การอธิบาย การเขียน การพูดหน้าชั้นเรียน 2. ความสามารถในการคิด - การสังเกต การสำรวจ การคิดวิเคราะห์ การเปรียบเทียบ การสร้างคำอธิบาย การอภิปราย การจัดระบบความคิดเป็นแผนภาพ การสื่อความหมาย การสืบสอบโดยใช้กระบวนการทาง วิทยาศาสตร์ 3.ความสามารถในการแก้ปัญหา - การแก้ปัญหาขณะปฏิบัติกิจกรรม 4.ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต - กระบวนการกลุ่ม 7. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย รับผิดชอบ 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการทำงาน 8. คำถามสำคัญ - 9. กิจกรรมการเรียนรู้ จัดกิจกรรมการเรียนรู้โดยใช้การจัดการเรียนรู้แบบสืบเสาะ 5 ขั้น ดังนี้ ขั้นที่ 1 ขั้นนำเข้าสู่บทเรียน (Engagement Phase) 1.ครูตรวจสอบความรู้เดิมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับ ตนเอง โดยครูให้นักเรียนชม วีดีทัศน์สั้น ๆ เกี่ยวกับการแข่งขัน การแสดง หรือข่าวเกี่ยวกับการรับประทานอาหารปริมาณมาก https://www.youtube.com/watch?v=IMoq4Ifbk7Y (ในกรณีที่วีดีทัศน์มี ความยาวมากอาจเลือกเปิด
ในช่วงที่เห็นการรับประทานอาหารปริมาณ มาก ซึ่งใช้เวลาไม่ควรเกิน 2 นาทีหรือในกรณีที่ไม่สามารถเปิดวีดี ทัศน์ได้ อาจใช้ภาพคนกำลังรับประทานอาหารปริมาณมากแทนได้) จากนั้นให้ นักเรียนร่วมกันอภิปรายโดยใช้ คำถาม ดังนี้ -นักเรียนคิดว่าการรับประทานอาหารปริมาณมากต่อมื้อ เป็น พฤติกรรมที่ควรท้าตามหรือไม่ เพราะ เหตุใด (นักเรียนตอบตาม ความเข้าใจของตนเอง เช่น ไม่ควรทำตาม เพราะในแต่ละวันเรา ควรรับประทาน อาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทาน อาหารมากจนเกินไป) ขั้นที่ 2 ขั้นสำรวจและค้นหา (Exploration Phase) ครูแบ่งกลุ่มนักเรียนเพื่อให้นักเรียนทำกิจกรมมและทบทวนว่าได้ฝึกทักษะกระบวนการทาง วิทยาศาสตร์และทักษะแห่งศตวรรษที่ 21 อะไรบ้างและในขั้นตอนใดบ้าง แล้วบันทึกลงในแบบบันทึกกิจกรรม นักเรียนทำ กิจกรรมกลุ่ม เรื่องอาหารที่ฉันรับประทานในแต่ละมื้อ จากนั้นนำเสนอคำตอบหน้าชั้น เรียน ถ้าคำตอบยังไม่ถูกต้องครูนำอภิปรายหรือให้สถานการณ์เพิ่มเติมเพื่อแก้ไขแนวคิดคลาดเคลื่อนให้ถูกต้อง ขั้นที่ 3 ขั้นอภิปรายและสรุปผล (Explanation Phase) ครูและนักเรียนร่วมกันสรุป กิจกรรมนี้นักเรียนจะได้เรียนเรื่อง การรับประทานอาหารใน แต่ละวัน ให้เหมาะสมกับเพศและวัยของตนเอง โดยการรวบรวมข้อมูล และการ วิเคราะห์ นักเรียนสามารถระบุ ประเภทและประโยชน์ของสารอาหาร ระบุสัดส่วนของอาหารและปริมาณ พลังงานที่เหมาะสมกับตนเอง อธิบายความปลอดภัยของอาหารต่อ สุขภาพ และบอกแนวทางเลือกการรับประทานอาหารให้เหมาะสม กับ ตนเองได้ ขั้นที่ 4 ขั้นขยายความรู้ (Expansion Phase) ครูให้นักเรียนร่วมกันอ่านและอภิปรายเนื้อเรื่องการรับประทานอาหารใน แต่ละวันให้เหมาะสมกับ เพศและวัยของตนเองโดยครูกระตุ้นให้นักเรียนตอบคำ ถามว่า เหตุใดเราจึงให้ความสนใจกับการรับประทาน อาหารใน แต่ละวันให้เหมาะสมกับเพศและวัยของตนเอง เหล่านี้และการค้นพบนี้เกี่ยวข้องกับเราอย่างไร ขั้นที่ 5 ขั้นประเมินผล (Evaluation Phase) 1. ครูให้นักเรียนแต่ละคนพิจารณาว่า จากหัวข้อที่เรียนมาและการปฏิบัติกิจกรรม มีจุดใดบ้างที่ยังไม่ เข้าใจหรือยังมีข้อสงสัย ถ้ามี ครูช่วยอธิบายเพิ่มเติมให้นักเรียนเข้าใจ 2. นักเรียนร่วมกันประเมินการปฏิบัติกิจกรรมกลุ่มว่ามีปัญหาหรืออุปสรรคใด และได้มีการแก้ไข อย่างไรบ้าง 3. ครูและนักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับจากการปฏิบัติกิจกรรม และ การนำความรู้ที่ได้ไปใช้ประโยชน์ 4. นักเรียนตอบคำถามเกี่ยวกับการสืบเสาะหาความรู้ทางวิทยาศาสตร์ ในสำรวจความรู้ก่อนเรียน โดยอาจถามว่านักเรียนรู้อะไรบ้าง เกี่ยวกับการสืบเสาะหาความรู้ทางวิทยาศาสตร์
10. การวัดและประเมินผล จุดประสงค์การเรียนรู้ วิธีวัด เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน 1. ประเมินความรู้ (K) คำถามหลัง กิจกรรม ใบคำถามหลังกิจกรรม ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์ 2. ประเมินการปฏิบัติการทำ กิจกรรม และการนำสนอ ผลงาน(P) สังเกตพฤติกรรม การทำงานกลุ่ม แบบประเมินทักษะการทำงาน คะแนนตั้งแต่ ระดับ 2 3. มีความมุ่งมั่นและตั้งใจ (A) สังเกตพฤติกรรม แบบสังเกต พฤติกรรม คะแนนตั้งแต่ ระดับ 1 11. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้ 11.1 สื่อการเรียนรู้ - ใบงานแบบสำรวจความรู้ก่อนเรียน 11.2แหล่งการเรียนรู้ - หนังสือเรียนรายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐานชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 - วิดีทัศน์การกินอาหารในปริมาณมาก https://www.youtube.com/watch?v=IMoq4Ifbk7Y
เกณฑ์คะแนน แนวทางการประเมิน 3 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผลครบถ้วน - มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - สร้างสรรค์งานดีมาก 2 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผล - มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - ไม่มีการสร้างสรรค์งาน 1 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผล - ไม่มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - ไม่มีการสร้างสรรค์งาน 0 - ไม่มีผลงาน ประเด็นที่ประเมิน ระดับคะแนน 2 1 0 การมีวินัย เข้าเรียนตรงต่อเวลา เข้าเรียนช้าเกิน 5 นาที ไม่เข้าเรียน การทำงานร่วมกับ ผู้อื่น - ให้ความร่วมมือในกลุ่ม และตั้งใจทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - ร่วมแสดงความคิดเห็น และยอมรับฟังความ คิดเห็นของผู้อื่น - ให้ความร่วมมือในกลุ่ม และตั้งใจทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - ไม่ให้ความร่วมมือใน กลุ่มและไม่ทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - หรือไม่มีผลงาน เกณฑ์การประเมินทักษะการทำงาน (P) เกณฑ์การประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (A)
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/1 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อ คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/2 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อ คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/3 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 เรื่อง อาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อ คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
นักเรียนทั้งหมด…………คน นักเรียนที่ไม่ผ่าน K จำนวน..............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน P จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน A จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน..................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว ผลหลังการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ปัญหาและอุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน ( นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง ) นักศึกษาฝึกปฏิบัติการสอนในสถานศึกษา 4 วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ความคิดเห็นของคุณครูพี่เลี้ยง ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ ....................................................... ผู้ตรวจ ( นางสุนิรันดร์ ไหมสุข ) ครูพี่เลี้ยง วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ใบงานที่ 1 เรื่อง อาหารที่ฉันรับประทานในแต่ละมื้อ วันที่__________เดือน_________________พ.ศ.___________ เลขที่___________________________________ชั้น_______ กิจกรรมที่ 1.1 อาหารที่ฉันรับประทานในแต่ละมื้อ ค ำชี้แจง: เขียนชื่ออำหำร (ไม่ต ่ำกว่ำ 5 ชื่อ) จ ำแนกส่วนประกอบในอำหำรที่รับประทำน แล้วท ำเครื่องหมำย ✓ ในช่องสำรอำหำรที่พบในส่วนประกอบของอำหำรนั้น ๆ พร้อมทั้งเขียนประโยชน์ที่ได้รับตำรำง สำรอำหำร และประโยชน์ของสำรอำหำรที่ได้จำกกำรรับประทำนอำหำร ค าถามก่อนท ากิจกรรม นักเรียนคิดว่ำ อำหำรที่นักเรียนรับประทำนในแต่ละมื้อครบ 5 หมู่และได้รับสำรอำหำรครบทั้ง 6 ประเภท หรือไม่ ตอบ(ครบ 5 หมู่ และได้รับสำรอำหำรครบทั้ง 5 ประเภท) ตาราง สำรอำหำรที่นักเรียนรับประทำนใน 3 มื้ออำหำร ชื่ออาหาร ส่วนประกอบในอาหาร สารอาหาร ประโยชน์ที่ได้รับ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ น้ำ
ชื่ออาหาร ส่วนประกอบในอาหาร สารอาหาร ประโยชน์ที่ได้รับ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ หมู่ และได้รับ(ครบครบ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ น้ำ
1. สำรอำหำรหมำยถึงอะไร (อำหำรเช้ำได้แก่ ข้ำวต้มไก่ นมสด ส้มเขียวหวำน อำหำรกลำงวัน ได้แก่ ผัดไทยกุ้งสด สับปะรด น ้ำเปล่ำ อำหำรเย็น ได้แก่ ข้ำวสวย ผัดฟักทองใส่ไข่ แตงโม) 2. อำหำรเช้ำ กลำงวัน และเย็นที่นักเรียนรับประทำน ได้แก่อะไรบ้ำง (อำหำรเช้ำได้แก่ ข้ำวต้มไก่ นมสด ส้มเขียวหวำน อำหำรกลำงวัน ได้แก่ ผัดไทยกุ้งสด สับปะรด น ้ำเปล่ำ อำหำรเย็น ได้แก่ ข้ำวสวย ผัดฟักทองใส่ไข่ แตงโม) 3. อำหำรในแต่ละมื้ออยู่ในหมู่ใดบ้ำง และมีสำรอำหำรครบทั้ง 6 ประเภทหรือไม่ อย่ำงไร (อำหำรเช้ำ กลำงวัน และเย็น มีครบ 5 หมู่ และมีสำรอำหำรครบ 6 ประเภท) 4. สำรอำหำรที่ให้พลังงำนมีอะไรบ้ำง (อำหำรเช้ำ กลำงวัน และเย็น มีครบ 5 หมู่ และมีสำรอำหำรครบ 6 ประเภท) 5. สำรอำหำรที่ไม่ให้พลังงำนมีอะไรบ้ำง (อำหำรเช้ำ กลำงวัน และเย็น มีครบ 5 หมู่ และมีสำรอำหำรครบ 6 ประเภท) 6. สรุปผลกำรท ำกิจกรรมได้ว่ำอย่ำงไร (อำหำรที่เรำรับประทำนในแต่ละมื้อควรมีหมู่อำหำรครบ 5 หมู่ และมีสำรอำหำรครบทั้ง 6 ประเภท เพื่อให้ร่ำงกำยเจริญเติบโต) ค าถามหลังท ากิจกรรม
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน รหัสวิชา ว 16101 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร จำนวน 15 ชั่วโมง เรื่อง พลังงานจากอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย จำนวน 2 ชั่วโมง ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2565 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 วันที่ 31พ.ค. – 10มิ.ย. 2565 ครูผู้สอน นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง โรงเรียนท่าปลาอนุสรณ์ 1 อำเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์ 1. มาตรฐานการเรียนรู้ ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของสัตว์ และมนุษย์ ที่ทำงานสัมพันธ์กัน ความสัมพันธ์ ของโครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะต่าง ๆ ของพืช ที่ทำงานสัมพันธ์กัน รวมทั้งนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ 2. ตัวชี้วัด ว 1.2 ป.6/1 ระบุสารอาหารและบอกประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารที่ตนเอง รับประทาน ป.6/2 บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม กับเพศและวัยรวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ ป.6/3 ตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหาร โดยการเลือก รับประทานอาหารที่ มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วน ที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ระบุส่วนประกอบของอาหาร และค่าพลังงานในอาหารบางชนิดได้ (K) 2. ปฏิบัติกิจกรรม พลังงานจากอาหาร อย่างรวมพลัง ด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจได้ (P) 3. มีความมุ่งมั่นและตั้งใจ (A) 4. สาระการเรียนรู้ สารอาหารที่อยู่ในอาหารมี 6 ประเภท ดังนี้ 1. โปรตีน พบมากในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง 2. คาร์โบไฮเดรต พบมากในอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล 3. เกลือแร่ พบมากในผักต่าง ๆ
4. วิตามิน พบมากในผักและผลไม้ 5. ไขมัน พบมากในไขมัน และน้ำมันที่ได้จากพืชและสัตว์ 6. น้ำ พบในอาหารส่วนใหญ่ที่เรารับประทาน อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารที่แตกต่างกัน อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหารประเภท เดียว อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหารมากกว่าหนึ่งประเภท 5. สาระสำคัญ/ความคิดรวบยอด อาหารเป็นสิ่งที่เรารับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยในอาหารจะมีสารอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์เพื่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต ในแต่ละวันเราต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายแต่ละเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 6. สมรรถนะสำคัญ 1. ความสามารถในการสื่อสาร - การอธิบาย การเขียน การพูดหน้าชั้นเรียน 2. ความสามารถในการคิด - การสังเกต การสำรวจ การคิดวิเคราะห์ การเปรียบเทียบ การสร้างคำอธิบาย การอภิปราย การจัดระบบความคิดเป็นแผนภาพ การสื่อความหมาย การสืบสอบโดยใช้กระบวนการทาง วิทยาศาสตร์ 3. ความสามารถในการแก้ปัญหา - การแก้ปัญหาขณะปฏิบัติกิจกรรม 4. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต - กระบวนการกลุ่ม 7. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย รับผิดชอบ 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการทำงาน 8. คำถามสำคัญ -
9. กิจกรรมการเรียนรู้ กระบวนการจัดการเรียนรู้แบบ GPAAS 5 Steps 1. ขั้นสังเกตและรวบรวมข้อมูล (Gathering) 1.1 นักเรียนร่วมกันสังเกตภาพข้าวผัดกุ้ง และภาพลูกชิ้นทอด แล้วร่วมกันตอบคำถามสำคัญ กระตุ้นความคิด ดังนี้ - ข้าวผัดกุ้งมีอาหารหมู่ใด สารอาหารประเภทใดบ้างและให้พลังงานเท่าไหร่ (หมู่ที่ 1 โปรตีน จากกุ้งและไข่ หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต จากข้าว หมู่ที่ 3 เกลือแร่ จากคะน้า หมู่ที่ 4 วิตามิน จากมะเขือเทศและมะนาว หมู่ที่ 5 ไขมัน จากน้ำมันพืช และน้ำจากอาหารชนิด ต่าง ๆ ให้พลังงาน 538 กิโลแคลอรี) - ลูกชิ้นทอดมีอาหารหมู่ใด สารอาหารประเภทใดบ้าง และให้พลังงานเท่าไหร่ (หมู่ที่ 1 โปรตีน จากเนื้อปลา หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต จากแป้ง หมู่ที่ 5 ไขมัน จากน้ำมันๆ ให้พลังงาน 372 กิโลแคลอรี) - นักเรียนคิดว่าระหว่างข้าวผัดกุ้งกับลูกชิ้นทอด สิ่งใดจะให้ค่าพลังงานมากกว่ากัน เพราะเหตุใด (ข้าวผัดกุ้ง เพราะมีหมู่อาหารและสารอาหารมากกว่า) 1.2 นักเรียนเข้าสู่กิจกรรมที่ 1.2 ใบงานที่ 2 เรื่อง สารอาหารและพลังงานจากอาหาร โดยร่วมกัน ตอบคำถามสำคัญกระตุ้นความคิด ดังนี้ - อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารใดบ้าง และได้พลังงานมากน้อยอย่างไร (อาหารแต่ละชนิดมีสารอาหารต่างกัน และให้พลังงานต่างกัน) นักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 4 คน โดยแต่ละกลุ่มร่วมกันอย่างรวมพลังศึกษาวิธีทำและปฏิบัติกิจกรรมที่ 1.2 เรื่อง สารอาหารและพลังงานจากอาหาร ในใบงานที่ 2 2. ขั้นวิเคราะห์และสรุปความรู้ (Processing) นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันวิเคราะห์ อภิปราย และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลการทำกิจกรรม โดยร่วมกัน ตอบคำถามหลังทำกิจกรรม ดังนี้ - อาหารชนิดใดบ้างให้พลังงาน และอาหารชนิดใดบ้างไม่ให้พลังงาน (อาหารทุกชนิดให้พลังงาน) - อาหารชนิดใดให้ค่าพลังงานสูงสุด และอาหารชนิดนั้นประกอบด้วยสารอาหารประเภทใด ข้าวผัดกุ้ง ลูกชิ้นทอด
- อาหารชนิดใดให้ค่าพลังงานต่ำสุด และอาหารชนิดนั้นประกอบด้วยสารอาหารประเภทใด - สรุปผลการทำกิจกรรมได้ว่าอย่างไร (อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารประเภทต่าง ๆ เมื่อรับประทานอาหารในปริมาณที่เท่ากัน จะให้พลังงานมากน้อยแตกต่างกัน) 3. ขั้นปฏิบัติและสรุปความรู้หลังการปฏิบัติ(Applying and Constructing the Knowledge) 3.1 นักเรียนร่วมกันสังเกตภาพ ธงโภชนาการ แล้วร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับประเภทอาหาร และ สัดส่วนปริมาณอาหารตามธงโภชนาการ 3.2 นักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 4 คน โดยแต่ละกลุ่มร่วมกันอย่างรวมพลังศึกษาวิธีทำและปฏิบัติ กิจกรรมที่1.3 เรื่อง การรับประทานอาหารให้เหมาสมกับเพศและวัยตามธงโภชนาการ ใบงานที่ 3 4. ขั้นสื่อสารและนำเสนอ (Applying the Communication Skill) ครูให้นักเรียนแต่ละกลุ่มออกมานำเสนอใบงานที่ทำเสร็จเรียบร้อย 5. ขั้นประเมินเพื่อเพิ่มคุณค่าบริการสังคมและจิตสาธารณะ (Self-Regulating) 5.1 นักเรียนตรวจสอบหรือประเมินขั้นตอนต่าง ๆ ที่เรียนมาในวันนี้มีจุดเด่น จุดบกพร่องอะไรบ้าง 5.2 มีความสงสัย ความอยากรู้อยากเห็นในเรื่องใด ให้สอบถามผู้สอนได้ทันที
10. การวัดและประเมินผล จุดประสงค์การเรียนรู้ วิธีวัด เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน 1. ประเมินความรู้ เรื่อง พลังงานจากอาหารที่เหมาะสม กับเพศและวัย (K) คำถามหลังใบ กิจกรรม คำถามหลังใบกิจกรรม ร้อยละ 70 ขึ้นไป 2. ประเมินการปฏิบัติการทำ กิจกรรม (P) สังเกตจากการทำ กิจกรรม แบบประเมินทักษะการทำงาน คะแนนตั้งแต่ ระดับ 2 3.ประเมินคุณลักษณะอันพึง ประสงค์ (A) สังเกตพฤติกรรม แบบสังเกต พฤติกรรม คะแนนตั้งแต่ ระดับ 1 11. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้ 11.1 สื่อการเรียนรู้ - ใบงานที่ 2 - ใบงานที่ 3 11.2 แหล่งการเรียนรู้ - หนังสือเรียนรายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐานชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 - powerpoint หน่วย 1
เกณฑ์คะแนน แนวทางการประเมิน 3 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผลครบถ้วน - มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - สร้างสรรค์งานดีมาก 2 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผล - มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - ไม่มีการสร้างสรรค์งาน 1 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผล - ไม่มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - ไม่มีการสร้างสรรค์งาน 0 - ไม่มีผลงาน ประเด็นที่ประเมิน ระดับคะแนน 2 1 0 การมีวินัย เข้าเรียนตรงต่อเวลา เข้าเรียนช้าเกิน 5 นาที ไม่เข้าเรียน การทำงานร่วมกับ ผู้อื่น - ให้ความร่วมมือในกลุ่ม และตั้งใจทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - ร่วมแสดงความคิดเห็น และยอมรับฟังความ คิดเห็นของผู้อื่น - ให้ความร่วมมือในกลุ่ม และตั้งใจทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - ไม่ให้ความร่วมมือใน กลุ่มและไม่ทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - หรือไม่มีผลงาน เกณฑ์การประเมินทักษะการทำงาน (P) เกณฑ์การประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (A)
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/1 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรื่อง พลังงานจากอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/2 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรื่อง พลังงานจากอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/3 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรื่อง พลังงานจากอาหารที่เหมาะสมกับเพศและวัย คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
นักเรียนทั้งหมด…………คน นักเรียนที่ไม่ผ่าน K จำนวน..............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน P จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน A จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน..................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว ผลหลังการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ปัญหาและอุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน ( นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง ) นักศึกษาฝึกปฏิบัติการสอนในสถานศึกษา 4 วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ความคิดเห็นของคุณครูพี่เลี้ยง ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ ....................................................... ผู้ตรวจ ( นางสุนิรันดร์ ไหมสุข ) ครูพี่เลี้ยง วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ใบงานที่ 2 เรื่อง สารอาหารและพลังงานจากอาหาร วันที่__________เดือน_________________พ.ศ.___________ เลขที่___________________________________ชั้น_______ กิจกรรมที่ 1.2 สารอาหารและพลังงานจากอาหาร ค าชี้แจง: เขียนชื่ออาหาร 2 ชื่อ (ในหนังสือเรียนหน้า4-5) ระบุปริมาณพลังงานที่ได้จากสารอาหาร จ าแนก ส่วนประกอบในอาหารที ่รับประทาน แล้วท าเครื ่องหมาย ✓ ในช ่องสารอาหารที ่พบในส่วนประกอบของ อาหารนั้น ๆ ค าถามก่อนท ากิจกรรม นักเรียนคิดว่า อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารใดบ้าง และได้พลังงานมากน้อยอย่างไร ตอบ(ครบ 5 หมู่ และได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 ประเภท) ชื่ออาหาร ปริมาณพลังงาน (แคลอรี) ส่วนประกอบใน อาหาร ปริมาณของ ส่วนประกอบใน อาหาร สารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ น้ำ
ใบงานที่ 3 เรื่อง การรับประทานอาหารให้เหมาสมกับเพศและวัยตามธงโภชนาการ วันที่__________เดือน_________________พ.ศ.___________ ชื่อ____________________________เลขที่_______ชั้น_______ กิจกรรมที่ 1.3 การรับประทานอาหารให้เหมาสมกับเพศและวัยตามธงโภชนาการ คำชี้แจง: ให้นักเรียนคำนวณพลังงานที่ได้รับจากการรับประทานอาหารใน 1วัน คำถามก่อนทำกิจกรรม นักเรียนได้รับสารอาหารที่ร่างกายได้รับ (ครบ/ไม่ครบ) ทุกประเภท ถ้าไม่ครบ สารอาหารที่ขาดได้แก่ ตอบ(ครบ 5 หมู่ และได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 ประเภท)
๑. การรับประทานอาหารใน ๑ วัน ให้เหมาะสม ต้องคำนึงถึงสิ่งใดบ้าง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ๒. จากการสำรวจการรับประทานอาหารใน ๑ วัน เราควรรับประทานอาหารตามที่ สำรวจได้นี้ ต่อไปหรือไม่ เพราะเหตุใด ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ๓. ถ้าปริมาณพลังงานที่ได้รับจากอาหารที่รับประทานมากกว่าปริมาณพลังงานที่ร่างกาย ต้องการ ใน ๑ วัน จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายตนเอง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ๔. จากกิจกรรมนี้ สรุปได้ว่าอย่างไร ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ค าถามหลังท ากิจกรรม
M แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน รหัสวิชา ว 16101 กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร จำนวน 14 ชั่วโมง เรื่อง เกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร จำนวน 2 ชั่วโมง ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2565 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 วันที่ 7-17 มิถุนายน 2565 ครูผู้สอน นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง โรงเรียนท่าปลาอนุสรณ์ 1 อำเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์ 1. มาตรฐานการเรียนรู้ ว 1.2 เข้าใจสมบัติของสิ่งมีชีวิต หน่วยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต การลำเลียงสารเข้าและออกจากเซลล์ ความสัมพันธ์ของโครงสร้างและหน้าที่ของระบบต่าง ๆ ของสัตว์ และมนุษย์ ที่ทำงานสัมพันธ์กัน ความสัมพันธ์ ของโครงสร้างและหน้าที่ของอวัยวะต่าง ๆ ของพืช ที่ทำงานสัมพันธ์กัน รวมทั้งนำความรู้ไปใช้ประโยชน์ 2. ตัวชี้วัด ว 1.2 ป.6/1 ระบุสารอาหารและบอกประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทจากอาหารที่ตนเอง รับประทาน ป.6/2 บอกแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารให้ ได้สารอาหารครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม กับเพศและวัยรวมทั้งความปลอดภัยต่อสุขภาพ ป.6/3 ตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหาร โดยการเลือก รับประทานอาหารที่ มีสารอาหาร ครบถ้วนในสัดส่วน ที่เหมาะสมกับเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. ตอบคำถามในเกมได้ (K) 2. ปฏิบัติกิจกรรม เกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร อย่างรวมพลัง (P) 3. มีความมุ่งมั่นและตั้งใจ (A) 4. สาระการเรียนรู้ สารอาหารที่อยู่ในอาหารมี 6 ประเภท ดังนี้ 1. โปรตีน พบมากในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง 2. คาร์โบไฮเดรต พบมากในอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล 3. เกลือแร่ พบมากในผักต่าง ๆ
4. วิตามิน พบมากในผักและผลไม้ 5. ไขมัน พบมากในไขมัน และน้ำมันที่ได้จากพืชและสัตว์ 6. น้ำ พบในอาหารส่วนใหญ่ที่เรารับประทาน อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารที่แตกต่างกัน อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหารประเภท เดียว อาหารบางอย่างประกอบด้วยสารอาหารมากกว่าหนึ่งประเภท 5. สาระสำคัญ/ความคิดรวบยอด อาหารเป็นสิ่งที่เรารับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยในอาหารจะมีสารอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์เพื่อการเจริญเติบโตและการดำรงชีวิต ในแต่ละวันเราต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายแต่ละเพศและวัย รวมทั้งปลอดภัยต่อสุขภาพ 6. สมรรถนะสำคัญ 1. ความสามารถในการสื่อสาร - การอธิบาย การเขียน การพูดหน้าชั้นเรียน 2. ความสามารถในการคิด - การสังเกต การสำรวจ การคิดวิเคราะห์ การเปรียบเทียบ การสร้างคำอธิบาย การอภิปราย การจัดระบบความคิดเป็นแผนภาพ การสื่อความหมาย การสืบสอบโดยใช้กระบวนการทาง วิทยาศาสตร์ 3. ความสามารถในการแก้ปัญหา - การแก้ปัญหาขณะปฏิบัติกิจกรรม 4. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต - กระบวนการกลุ่ม 7. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวินัย รับผิดชอบ 2. ใฝ่เรียนรู้ 3. มุ่งมั่นในการทำงาน 8. คำถามสำคัญ -
9. กิจกรรมการเรียนรู้ การสอนโดยใช้เกมเป็นฐาน (Game base learning) 1. ผู้สอนนำเสนอเกม ชี้แจงวิธีการเล่น และกติกาการเล่นเกม เกมที่ได้รับการออกแบบให้เป็นเกม การศึกษาโดยตรงมีอยู่ด้วยกัน 3 ประเภท คือ 1) เกมแบบไม่มีการแข่งขัน 2) เกมแบบแข่งขัน 3) เกมจำลอง สถานการณ์ การเลือกเกมเพื่อนำมาใช้สอนทำได้หลายวิธีผู้สอนอาจเป็นผู้สร้างเกมขึ้น หรืออาจนำเกมที่มี ผู้สร้างขึ้นแล้วมาปรับดัดแปลงให้เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ และควรชี้แจงกติกาการเล่นเกมให้เข้าใจ (การสอนแบบ onsite) ครูให้นักเรียนทำกิจกรรมเล่นเกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร ก่อนทำกิจกรรม ครู ชี้แจงรายละเอียด กฎ กติกาและวิธีการเล่น ก่อนเริ่มกิจกรรม ให้นักเรียนจับกลุ่ม5-6 คน (การสอนแบบ online) ครูให้นักเรียนเล่นเกมสารอาหารและสัดส่วนของอาหาร ใน Application EatD ของสสวท. ซึ่งดาวห์โหลดได้ทั้ง Playstore และ Appstore เมื่อจบคาบเรียนครูอภิปรายและสรุปผลในการทำกิจกรรม 2. ผู้เรียนเล่นเกมตามกติกา ผู้สอนควรติดตามสังเกตพฤติกรรมการเล่นของผู้เรียนอย่างใกล้ชิด และ ควรบันทึกข้อมูลที่จะเป็นประโยชน์ต่อการเรียนของผู้เรียน 3. ผู้สอนและผู้เรียนอภิปรายผลควรอภิปรายผลเกี่ยวกับผลการเล่น และวิธีการหรือพฤติกรรมการ เล่นของผู้เรียนที่ได้จากการสังเกตจดบันทึกไว้ และในการอภิปรายผลควรให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ การใช้ เกมในการสอนโดยทั่ว ๆ ไป มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ฝึกฝนเทคนิคหรือทักษะต่าง ๆ 2) เรียนรู้เนื้อหาสาระจากเกม 3) เรียนรู้ความเป็นจริงตามสถานการณ์ต่าง ๆ ดังนั้นการอภิปรายควรมุ่งประเด็นไปตามวัตถุประสงค์ของการสอน
10. การวัดและประเมินผล จุดประสงค์การเรียนรู้ วิธีวัด เครื่องมือ เกณฑ์การประเมิน 1. ประเมินความรู้ เรื่อง พลังงานจากอาหารที่เหมาะสม กับเพศและวัย (K) คำถามในเกม คำถาม ร้อยละ 60 ขึ้นไป 2. ประเมินการปฏิบัติการทำ กิจกรรม (P) สังเกตจากการทำ กิจกรรม แบบประเมินทักษะการทำงาน คะแนนตั้งแต่ ระดับ 2 3.ประเมินคุณลักษณะอันพึง ประสงค์ (A) สังเกตพฤติกรรม แบบสังเกตพฤติกรรม คะแนนตั้งแต่ ระดับ 1 11. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้ 11.1 สื่อการเรียนรู้ - เกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร - Application EatD 11.2 แหล่งการเรียนรู้ - หนังสือเรียนรายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐานชั้นประถมศึกษาปีที่ 6
เกณฑ์คะแนน แนวทางการประเมิน 3 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผลครบถ้วน - มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - สร้างสรรค์งานดีมาก 2 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผล - มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - ไม่มีการสร้างสรรค์งาน 1 - มีการเพิ่มความคิดเห็นให้กับข้อมูลที่ได้จากการศึกษาอย่างมีเหตุผล - ไม่มีการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ - ไม่มีการสร้างสรรค์งาน 0 - ไม่มีผลงาน ประเด็นที่ประเมิน ระดับคะแนน 2 1 0 การมีวินัย เข้าเรียนตรงต่อเวลา เข้าเรียนช้าเกิน 5 นาที ไม่เข้าเรียน การทำงานร่วมกับ ผู้อื่น - ให้ความร่วมมือในกลุ่ม และตั้งใจทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - ร่วมแสดงความคิดเห็น และยอมรับฟังความ คิดเห็นของผู้อื่น - ให้ความร่วมมือในกลุ่ม และตั้งใจทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - ไม่ให้ความร่วมมือใน กลุ่มและไม่ทำกิจกรรมใน ห้องเรียนอย่างตั้งใจ - หรือไม่มีผลงาน เกณฑ์การประเมินทักษะการทำงาน (P) เกณฑ์การประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (A)
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/1 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 เกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/2 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 เกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
แบบบันทึกการประเมินคุณภาพการเรียนรู้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่6/3 รายวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน หน่วยการเรียนรู้ 1 สารอาหารและระบบย่อยอาหาร แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 6 เกมเศรษฐีอาหารและสารอาหาร คำชี้แจง: ทำเครื่องหมาย ✔ ในช่องค่าน้ำหนักคะแนนแต่ละด้านตามจุดประสงค์การเรียนรู้ โดยประเมินตามเกณฑ์ เลขที่ K (ได้คะแนนร้อยละ 70 ขึ้นไปผ่านเกณฑ์) P (เกณฑ์คุณภาพระดับ 2 ผ่านเกณฑ์) A (เกณฑ์คุณภาพระดับ 1 ผ่าน เกณฑ์) สรุป ผ่าน/ ปรับปรุง หมาย เหตุ คะแนน ผ่าน/ ปรับปรุง 3 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 2 1 0 ผ่าน/ ปรับปรุง 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
นักเรียนทั้งหมด…………คน นักเรียนที่ไม่ผ่าน K จำนวน..............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน P จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน.................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว นักเรียนที่ไม่ผ่าน A จำนวน...............คน ครูผู้สอนได้ให้นักเรียน..................................................................... .......................................................................................................................................................................แล้ว ผลหลังการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ปัญหาและอุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน ( นางสาวนันทวรรณ จันทร์กอง ) นักศึกษาฝึกปฏิบัติการสอนในสถานศึกษา 4 วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ความคิดเห็นของคุณครูพี่เลี้ยง ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ ....................................................... ผู้ตรวจ ( นางสุนิรันดร์ ไหมสุข ) ครูพี่เลี้ยง วันที่...............เดือน................................ พ.ศ. ………………
ภาพการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน
ภาพการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน
ภาพการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน
ภาพการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน
ภาพการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน