หลักสูตรการทำสวนกล้วย ม.ปลาย

89

1. ผู้เรยี นวางแผนการเรยี นรดู้ ้วยตนเอง
2. จดั ให้ผูเ้ รียนได้เรียนรู้ในลกั ษณะของการบูรณาการทักษะตา่ ง ๆ ไปพร้อมกับการสรา้ งสถานการณ์
ในการเรยี นรู้อยา่ งสรา้ งสรรค์ เพอ่ื ใหผ้ ้เู รยี นได้เรยี นร้จู ากการทาโครงงาน

3. เรียนร้ดู ้วยตนเอง โดยการศกึ ษาจากเอกสาร หนังสอื และส่ืออืน่ ๆ เชน่ วดี โี อ อนิ เตอร์เน็ต ยูทูป
สือ่ ส่งิ พิมพ์ เปน็ ต้น

4. ศึกษาตัวอย่างโครงงาน และแลกเปลยี่ นประสบการณ์การทาโครงงาน
5. แบง่ กลมุ่ ปฏบิ ัตกิ ารทาโครงงานการแปรรปู กลว้ ยเพือ่ การจาหนา่ ย
6. นาเสนอผลการทาโครงงานการแปรรปู กลว้ ยเพ่ือการจาหน่าย
7. สะท้อนความคดิ เห็นและองคค์ วามรทู้ ี่ได้จากการทาโครงงานการแปรรปู กลว้ ยเพ่ือการจาหนา่ ย

การวดั และประเมนิ ผล

1. การทดสอบ การสอบถาม การรายงาน การฝึกปฏิบัติจริง การแสดงความคิดเห็น การมีส่วนร่วม
ในกระบวนการเรียนรู้ การให้ความร่วมมือในกลุ่มปฏิบัติการ โดยใช้วิธีการประเมินแบบมีส่วนร่วมระหว่างครู
ผเู้ รียน

2. การวัดผลทักษะปฏิบัติจากสภาพจริงของผู้เรียนที่ปฏิบัติเก่ียวกับการทาโครงงานการแปรรูปกล้วย
เพอ่ื การจาหนา่ ย

รายละเอยี ดคาอธิบายรายวิชา

90

รหสั รายวิชา…….....……………….รายวิชา โครงงานการแปรรปู กล้วยเพ่อื การจาหน่าย
สาระการประกอบอาชีพ

ระดับมธั ยมศึกษาตอนปลาย จานวน 3 หน่วยกิต 120 ชั่วโมง

มาตรฐานการเรียนรู้ระดับ

1. มีความรู้ ความเข้าใจ และเจตคติท่ีดีในงาน อาชีพ วิเคราะห์ลักษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพ
ในชุมชน สังคม ประเทศ ที่เหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละ
พ้ืนท่ี ศักยภาพของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีต้ังของแต่ละพื้นท่ี
ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพ้ืนที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละ
พ้ืนทแี่ ละสอดคลอ้ งกับชุมชนเพอ่ื การขยายอาชีพ

2. มีความรู้ ความเข้าใจทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความม่ันคงบนพ้ืนฐานความรู้ กระบวน
การผลิต กระบวนการตลาด ท่ีใช้นวัตกรรม เทคโนโลยีท่ีเหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนา
ตอ่ ยอดและประยุกต์ใช้ภูมปิ ัญญา

ท่ี หัวเร่ือง ตัวชีว้ ดั เนือ้ หา จานวน

(ช่ัวโมง )

1 หลกั การ แนวคิด อธบิ ายหลกั การ แนวคิด 1. หลักการของโครงงาน 5

ความหมายของโครงงาน ความหมายของโครงงาน 2. แนวคิดของโครงงาน

และการเรยี นร้แู บบ และการเรียนรูแ้ บบโครงงาน 3. ความหมายของโครงงาน

โครงงาน 4. ความหมายของการเรยี นรู้

แบบโครงงาน

2 ประเภท องคป์ ระกอบ 1. บอกประเภทของโครงงาน ประเภทของโครงงาน 25

และประโยชนข์ อง 1. จาแนกตามกิจกรรมการเรียนรู้

โครงงาน ของผ้เู รยี น

1.1 โครงงานตามสาระการ

เรียนรู้

1.2 โครงงานตามความสนใจ

2. จาแนกตามวตั ถุประสงค์ของ

โครงงาน

2.1 โครงงานท่เี ปน็ การสารวจ

รวบรวมขอ้ มลู

2.2 โครงงานท่เี ป็นการศึกษา

ค้นคว้าทดลอง

ที่ หวั เรอื่ ง ตวั ชี้วดั เนอื้ หา จานวน

91

(ชั่วโมง )

2.3 โครงงานทเ่ี ปน็ การศึกษา

ทฤษฎีหลักการหรอื แนวคิดใหม่ ๆ

ในการพัฒนาผลงาน

2.4 โครงงานท่ีเปน็ การสรา้ ง

ประดิษฐค์ ิดค้น

2. บอกองค์ประกอบของ 2. องคป์ ระกอบของโครงงาน

โครงงาน

3. บอกประโยชนข์ อง 3. ประโยชน์ของโครงงาน

โครงงาน

3 ทักษะท่ีจาเป็นในการ 30

ทาโครงงาน อธบิ ายทักษะท่ีจาเปน็ ในการ ทกั ษะที่จาเปน็ ในการทาโครงงาน

ทาโครงงาน 1. ทกั ษะดา้ นการจดั การข้อมูล

สารสนเทศ

2. ทกั ษะการคิดอย่างมีระบบ

3. ทักษะกระบวนการทาง

วิทยาศาสตร์

4. ทักษะการนาเสนอ

5. ทกั ษะการพฒั นาต่อยอด

ความรู้

4 กระบวนการทาโครงงาน 40

การแปรรูปกลว้ ย ทาโครงงานการแปรรปู กล้วย กระบวนการทาโครงงานการแปร

เพ่ือการจาหนา่ ย เพ่ือการจาหนา่ ย รูปกลว้ ยเพ่ือการจาหน่าย

1. การเลือกเรื่องหรือหัวข้อทา

โครงงาน

2. ขั้นตอนการเรียนรู้การทา

โครงงาน

1) การเขียนเอกสารโครงงาน

เพอื่ ขออนมุ ัตทิ าโครงงาน

2) การปฏบิ ัตกิ ารทาโครงงาน

3) การเขียนรายงานผลการทา

โครงงาน

4) การนาเสนอโครงงาน

ที่ หัวเร่ือง ตัวช้วี ัด เน้อื หา จานวน

92

5 การสะท้อนความ สะทอ้ นความคิดเห็นและ การสะท้อนความคดิ เห็นและ (ชั่วโมง )
คดิ เหน็ และการ ประเมนิ ผลโครงงาน การประเมนิ ผลโครงงานการแปร 20
ประเมินผลโครงงาน การแปรรปู กล้วยเพื่อการ รูปกล้วยเพือ่ การจาหนา่ ย
การแปรรูปกลว้ ย จาหน่าย 1. แนวคดิ เร่ืองการสะท้อนความ
เพ่อื การจาหน่าย คดิ เห็น
2. ความสาคัญของการสะท้อน
ความคดิ เหน็
3. การประเมินผลโครงงาน
และการพัฒนาโครงงาน

การวัดผลประเมนิ ผลและสัดสว่ นคะแนน

93

รหสั รายวชิ า…….....……………….รายวิชา โครงงานการแปรรูปกล้วยเพ่ือการจาหน่าย
สาระการประกอบอาชีพ

ระดบั มัธยมศึกษาตอนปลาย จานวน 3 หนว่ ยกิต 120 ช่วั โมง

มาตรฐานการเรียนรู้ระดับ

1. มีความรู้ ความเข้าใจ และเจตคติที่ดีในงาน อาชีพ วิเคราะห์ลักษณะงาน ขอบข่ายงานอาชีพ
ในชุมชน สังคม ประเทศ ท่ีเหมาะสมกับศักยภาพ 5 ด้าน ได้แก่ ศักยภาพของทรัพยากรธรรมชาติในแต่ละ
พื้นที่ ศักยภาพของพื้นท่ีตามลักษณะภูมิอากาศ ศักยภาพของภูมิประเทศและทาเลท่ีตั้งของแต่ละพ้ืนที่
ศักยภาพของศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณีและวิถีชีวิตของแต่ละพื้นที่ ศักยภาพของทรัพยากรมนุษย์ในแต่ละ
พนื้ ทแี่ ละสอดคลอ้ งกับชมุ ชนเพอ่ื การขยายอาชีพ

2. มีความรู้ ความเข้าใจทักษะในการขยายอาชีพเพื่อสร้างความมั่นคงบนพื้นฐานความรู้ กระบวน
การผลิต กระบวนการตลาด ท่ีใช้นวัตกรรม เทคโนโลยีที่เหมาะสม มีความหลากหลายทางชีวภาพ พัฒนา
ต่อยอดและประยุกต์ใชภ้ มู ปิ ัญญา

ท่ี หวั เร่อื ง ตัวช้ีวดั เนือ้ หา จานวน วิธกี ารประเมนิ

(ช่วั โมง) และสดั ส่วนคะแนน

1 หลกั การ แนวคิด อธิบายหลักการ 1. หลกั การของโครงงาน 5

ความหมายของ แนวคิด ความหมาย 2. แนวคดิ ของโครงงาน

โครงงานและการ ของโครงงาน 3. ความหมายของ

เรยี นร้แู บบโครงงาน และการเรียนรู้แบบ โครงงาน

โครงงาน 4. ความหมายของการ

เรยี นรูแ้ บบโครงงาน

2 ประเภท 1. บอกประเภทของ ประเภทของโครงงาน 25

องค์ประกอบ โครงงาน 1. จาแนกตามกจิ กรรม

และประโยชน์ การเรยี นรขู้ องผู้เรยี น

ของโครงงาน 1.1 โครงงานตาม

สาระการเรียนรู้

1.2 โครงงานตาม

ความสนใจ

2. จาแนกตาม

วตั ถปุ ระสงค์ของ

โครงงาน

ท่ี หัวเร่ือง ตัวชวี้ ัด เนื้อหา จานวน วิธกี ารประเมิน

94

(ชว่ั โมง) และสดั ส่วนคะแนน
2.1 โครงงานที่เปน็ การ

สารวจรวบรวมขอ้ มลู

2.2 โครงงานท่เี ป็น

การศกึ ษาค้นคว้าทดลอง

2.3 โครงงานทเี่ ป็น

การศกึ ษาทฤษฎี

หลกั การหรือแนวคิด

ใหม่ ๆ ในการพฒั นา

ผลงาน

2.4 โครงงานท่เี ปน็ การ

สร้างประดษิ ฐ์คดิ ค้น

2. บอกองค์ประกอบ 2. องค์ประกอบของ

ของโครงงาน โครงงาน

3. บอกประโยชน์ 3. ประโยชน์ของ

ของโครงงาน โครงงาน

3 ทกั ษะท่ีจาเป็นใน 30

การทาโครงงาน อธิบายทกั ษะที่ ทักษะทจี่ าเป็นในการทา

จาเปน็ ในการทา โครงงาน

โครงงาน 1. ทกั ษะด้านการจดั การ

ข้อมูลสารสนเทศ

2. ทกั ษะการคิดอยา่ งมี

ระบบ

3. ทกั ษะกระบวนการ

ทางวิทยาศาสตร์

4. ทักษะการนาเสนอ

5. ทกั ษะการพัฒนาตอ่

ยอดความรู้

4 กระบวนการทา ทาการแปรรูปกลว้ ย กระบวนการทา 40

โครงงานการแปรรปู เพอ่ื การจาหน่าย การแปรรูปกล้วย

กล้วยเพื่อการ เพือ่ การจาหนา่ ย

จาหน่าย 1. การเลือกเร่ืองหรอื

หัวขอ้ ทาโครงงาน

ท่ี หัวเร่ือง ตวั ชว้ี ัด เนอ้ื หา จานวน วธิ กี ารประเมิน

95

(ชั่วโมง) และสดั สว่ นคะแนน

2. ขนั้ ตอนการเรยี นรู้

การทาโครงงาน

2.1 การเขียนเอกสาร

โครงงานเพื่อขออนุมัติ

ทาโครงงาน

2.2 การปฏิบัติการทา

โครงงาน

2.3 การเขียนรายงาน

ผลการทาโครงงาน

2.4 การนาเสนอ

โครงงาน

5 การสะท้อนความ สะทอ้ นความคดิ เห็น การสะท้อนความคดิ เหน็ 20

คดิ เหน็ และการ และประเมนิ ผล และการประเมนิ ผล

ประเมนิ ผลโครงงาน โครงงานการแปรรปู โครงงานการแปรรูป

การแปรรูปกลว้ ย กล้วยเพอื่ การ กล้วยเพอ่ื การจาหน่าย

เพอื่ การจาหน่าย จาหน่าย 1. แนวคิดเรอ่ื งการ

สะท้อนความคดิ เหน็

2. ความสาคัญของการ

สะท้อนความคดิ เห็น

3. การประเมนิ ผล

โครงงานและการพัฒนา

โครงงาน

96

ภาคผนวก

97

คาสั่ง ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอปะคา
ที่ ...................../ 2562

เร่ือง อนมุ ัติใหใ้ ช้หลักสูตรสถานศกึ ษารายวชิ าเลอื กเสรี แผนการเรยี น “การทาสวนกลว้ ย”
ระดบั มธั ยมศึกษาตอนปลาย
.................................................

ด้วยศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอปะคา สานักงาน กศน.
จังหวัดบุรีรัมย์ ได้จัดทาหลักสูตรสถานศึกษารายวิชาเลือกเสรี แผนการเรียน “การทาสวนกล้วย” ระดับ
มัธยมศึกษาตอนปลาย ซึ่งได้พิจารณาหลักสูตรตามหลักเกณฑ์การดาเนินงานแล้ว จึงอนุมัติให้ใช้หลักสูตร
สถานศึกษา รายวชิ าเลือกเสรี แผนการเรียน “การทาสวนกลว้ ย”

ทั้งนี้ ตั้งแตบ่ ดั นเี้ ปน็ ต้นไป
สง่ั ณ วนั ที่ ................/.................................../ 2562

(นางสาวณัฏฐณชิ า อนิ ทรโสภา)
ผู้อานวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อาเภอปะคา

ความเห็นชอบของกรรมการสถานศกึ ษา

98

เหน็ ชอบใหใ้ ชห้ ลักสูตรสถานศกึ ษารายวชิ าเลอื กเสรี แผนการเรยี น “การทาสวนกลว้ ย”
เพอ่ื จดั การเรยี นการสอนได้

(นายสาฤทธิ์ ไหลครบรุ ี)
ประธานกรรมการสถานศกึ ษา
วันที่ .........................................................

(นางสาวเบญจพร ฉววี รรณ)
กรรมการสถานศึกษา

วนั ท่ี .........................................................

(นายวงศ์วณิช ดดั สาโรง)
กรรมการสถานศึกษา

วนั ท่ี .........................................................

(นายบุญล้อม อันทามา)
กรรมการสถานศกึ ษา

วันท่ี .........................................................

(นายสุพรรณ จันทร์พายัพ)
กรรมการสถานศกึ ษา

วันที่ .........................................................

(นายชีวี เชอื้ มาก)
กรรมการสถานศึกษา
วันที่ .........................................................

99

คาสง่ั แตง่ ตง้ั กรรมการพัฒนาหลกั สูตรสถานศึกษารายวชิ าเลอื กเสรี

แผนการเรียน “การทาสวนกล้วย”

100

คาสั่ง แต่งต้งั ผ้เู ช่ยี วชาญ (ถา้ ม)ี

ผเู้ ช่ยี วชาญด้านเนอื้ หา /ภูมปิ ัญญา
ผู้เชี่ยวชาญดา้ นส่อื การเรียนรู้
ผูเ้ ชี่ยวชาญด้านการวดั ผลประเมนิ ผล
ฯลฯ

101

คณะผจู้ ดั ทา

ที่ปรกึ ษา ผอู้ านวยการสานักงาน กศน.จังหวดั บุรีรมั ย์
รองผู้อานวยการสานักงาน กศน.จงั หวัดบุรรี ัมย์
1. นางสาวทรงศรี วริ ะรังษิยากรณ์ ผู้อานวยการ กศน.อาเภอปะคา
2. นางสาวผกาวดี สขุ ศิริสวสั ดกิ ลุ ประธานกรรมการสถานศึกษา
3. นางสาวณฏั ฐณิชา อินทรโสภา กรรมการสถานศึกษา
4. นายสาฤทธิ์ ไหละครบุรี กรรมการสถานศกึ ษา
5. นางสาวเบญจพร ฉววี รรณ กรรมการสถานศกึ ษา
6. นายวงศ์วณิช ดัดสาโรง กรรมการสถานศกึ ษา
7. นายบญุ ลอ้ ม อนั ทามา กรรมการสถานศึกษา
8. นายสพุ รรณ จันทรพ์ ายัพ
9. นายชวี ี เชอื้ มาก ผู้เชี่ยวชาญด้าน เกษตรอนิ ทรียแ์ ละเกษตรผสมผสาน
ตาแหน่ง ผ้ใู หญบ่ า้ น
ผู้เชย่ี วชาญ สถานท่ปี ฏิบตั ิงาน บ้านไทยเจริญ หมู่ 1 ตาบลไทยเจรญิ
ผู้เชีย่ วชาญด้าน เกษตรธรรมชาติ
1. นายสมบัติ พลบุตรศรี ตาแหน่ง ผู้ใหญบ่ ้าน
สถานทปี่ ฏิบตั ิงาน บา้ นกองพระทราย หมู่ 4 ตาบลปะคา
2. นายชิงชยั จงวงษ์
ครู กศน.ตาบล
คณะทางาน ครู กศน.ตาบล
ครู กศน.ตาบล
1. นางสาวภัชชญา ดวงนิล ครู กศน.ตาบล
2. นางสาวนวพร ศรวี งศ์ ครู กศน.ตาบล
3. นางสาวสุกญั ญา คงทันดี ครู กศน.ตาบล
4. นายศราวุทธ ดุนโคกสูง ครู กศน.ตาบล
5. นางสาวจรุ รี ตั น์ จบสญั จร ครู กศน.ตาบล
6. นายอดิศร อ่อนลาไพ ครู กศน.ตาบล
7. นางสาวสภุ ิวนั กองคา ครู กศน.ตาบล
8. นางสาวนิพากร ชะนะนาน ครู กศน.ตาบล
9. นางเพ็ชรรัตน์ โพธ์ิหอม นกั จดั การงานท่วั ไป
10. นายสาคร สุขพนั ธ์
11. นายศราวุธ ดนุ โคกสงู
12. นางสริ ิกรประภา น่นุ คา

102

13. นางสาวเสาวรี พิบาล ครูผสู้ อนคนพกิ าร
14. นางสาวปนดั ดา หาญวารี ครผู ้สู อนคนพิการ
15. นายพทิ ธาธร สาเรจ็ รมั ย์ เจ้าหนา้ ท่บี รรณารกั ษ์
16. นางสาวกติ ติวรรณ พลศักด์ิ เจ้าหน้าทีบ่ ันทกึ ข้อมูล

บรรณาธกิ าร ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอปะคา

นางสาวณฏั ฐณชิ า อินทรโสภา ครู กศน.ตาบล
ครู กศน.ตาบล
ออกแบบจดั ทารปู เล่ม/พิมพ์สารบัญ ครู กศน.ตาบล

1. นางสาวภัชชญา ดวงนลิ
2. นางสาวนวพร ศรวี งศ์
3. นางสาวสุกัญญา คงทันดี