การบริการความรู้การจัดทำบัญชีรายรับ - รายจ่ายกิจการร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟเนินงิ้ว1

การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายกรณีศึกษากจิ การร้านเย็นตาโฟเนินงวิ้
หมู่ 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวัดพจิ ิตร

นางสาวกญั ญารัตน์ สุขลาภ
นางสาวนภาพร ว่องไว

การจัดทาโครงงานนีเ้ ป็ นส่วนหน่งึ ของการศึกษาตามหลกั สูตร
ประกาศนียบัตรวชิ าชีพ สาขาวชิ าการบญั ชี
วิทยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร
ปี การศึกษา 2564

ใบรับรองโครงงาน

วิทยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร

เรื่อง การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายกรณีศึกษากิจการร้านเยน็ ตาโฟเนินงิว้ หมู่ 3
ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พจิ ิตร

โดย 1. นางสาวกญั ญารัตน์ สุขลาภ รหสั 62202011203
2. นางสาวนภาพร วอ่ งไว รหสั 62202011209

ไดร้ ับอนุมตั ิให้นบั เป็นส่วนหน่ึงของการศึกษาตามหลกั สูตรประกาศนียบตั รวิชาชีพ
สาขาวชิ าการบญั ชี

.......................................ครูผสู้ อน ......................................ครูท่ีปรึกษาโครงงาน
(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์ (นางสาวทอฝัน สระทองพร)

......................................................หวั หนา้ แผนก
(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ )

.............................................รองผอู้ านวยการฝ่ายวิชาการ
(นายอิศรา อยยู่ ิง่ )

...............................................กรรมการ ...............................................กรรมการ
(นายสรราม รอดอินทร์) (นางสาวอรปรีญา วงศช์ าลี)

............................................กรรมการและเลขานุการ
(นางสาววรินยพุ า บญุ มา)

............................................ประธานกรรมการ
(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ )

ช่ือโครงงาน การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายกรณีศึกษากิจการร้าน
เยน็ ตาโฟเนินงิ้ว หมู่ 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พิจิตร
ผู้รับผดิ ชอบโครงงาน นางสาวกญั ญารัตน์ สุขลาภ
นางสาวนภาพร วอ่ งไว
สาขาวชิ า การบญั ชี
ครูผ้สู อน นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์
ครูท่ีปรึกษาโครงงาน นางสาวทอฝัน สระทองพร
ปี ที่ศึกษา 2564

บทคัดย่อ

การออกให้บริการการจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายให้กบั ร้านคา้ โครงงานน้ีมีวตั ถุประสงค์
เพ่ือ นาความรู้จากการท่ีไดศ้ ึกษาจากสถานศึกษามาใช้ให้เกิดประโยชน์ในร้านคา้ การดาเนินงาน
การสอน การทาบญั ชี รูปแบบการลงบญั ชีที่เหมาะสมตอ้ งประกอบดว้ ยสร้างเอกสารแบบฟอร์ม
จาเป็นตอ้ งใช้รูปแบบและการถ่ายทอดความรู้รูปแบบการศึกษาเชิงคุณภาพมีข้นั ตอนการศึกษาคือ
การเตรียมการเร่ืองรูปแบบการลงบญั ชีท่ีเหมาะสม

ก

กติ ตกิ รรมประกาศ

โครงงานการให้ความรู้เก่ียวกบั การทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย เร่ือง สอนทาบญั ชีรายรับ -
รายจ่าย ให้กิจการร้านคา้ คณะผูจ้ ดั ทาโครงงานขอขอบคุณคุณครู นางสาวทอฝัน สระทองพร
ที่กรุณาใหค้ วามเมตตาใหค้ าปรึกษาโครงงานการดูแลใหค้ าแนะนา เสนอแนะแนวทาง ตรวจแกไ้ ข
ขอ้ บกพร่องและใหก้ าลงั ใจแก่คณะผจู้ ดั ทา

ขอขอบพระคุณร้านค้ากลุ่มตัวอย่างร้านนางสุขมาก รุ่ งฉัตร ท่ีให้ความร่วมมือใน
การเรียน การสอนทาบัญชีของกิจการร้านคา้ ทาให้โครงงานคร้ังน้ีประสบความสาเร็จลุล่วงไป
ดว้ ยดี

หวงั เป็ นอย่างยิ่งว่า โครงงานการให้ความรู้เก่ียวกับการทาบัญชีรายรับ – รายจ่าย
เรื่องสอนทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายที่จดั ทาข้ึนน้ีจะเป็นประโยชน์แก่ผูท้ ี่สนใจที่จะนาไปศึกษาต่อใน
ประเด็นท่ีไดเ้ สนอแนะไวใ้ นโครงงานฉบบั น้ี หรือเป็นแนวทางในการออกไปสอนใหก้ ิจการร้านคา้
ที่เกี่ยวขอ้ งให้ บรรลผุ ลอย่างมีประสิทธิภาพต่อไป

กญั ญารัตน์ สุขลาภ
นภาพร วอ่ งไว

ข

สารบญั

หน้า

บทคดั ยอ่ ก

กิตติกรรมประกาศ ข

สารบญั ค

สารบญั ตาราง จ

สารบญั ภาพ ฉ

บทท่ี

1. บทนา

1.1 ที่มาและความสาคญั ของปัญหา 1

1.2 วตั ถปุ ระสงคข์ องโครงการ 2

1.3 ขอบเขตของโครงงาน 2

1.4 ข้นั ตอนการดาเนินงาน 3

1.5 ประโยชนท์ ี่คาดวา่ จะไดร้ ับ 3

1.6 นิยามศพั ท์ 4

2. เอกสารและงานวิจยั ที่เก่ียวขอ้ ง

2.1 หลกั การ แนวคดิ เกี่ยวกบั ตน้ ทนุ 5

2.2 ความรู้เกี่ยวกบั คา่ ใชจ้ ่ายในครัวเรือน 10

2.3 สภาพทว่ั ไปของชุมชน หมู่ 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหล็ก จงั หวดั พิจิตร 14

2.4 งานวจิ ยั ที่เกี่ยวขอ้ ง 14

3. วิธีการดาเนินงาน

3.1 กล่มุ เป้าหมายที่ใชใ้ นการศึกษา 17

3.2 เครื่องมือที่ใชใ้ นการศึกษา 17

3.3 วิธีดาเนินการศึกษา 17

3.4 การเก็บรวบรวมขอ้ มลู 19

4. ผลการดาเนินงาน

4.1 ขอ้ มูลสภาพทวั่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม 20

4.2 สรุปผลการวเิ คราะหส์ ออบถามร้านคา้ กลมุ่ ตวั อยา่ ง 23

ค

สารบัญ (ต่อ)

หน้า

5. สรุป อภิปราย ขอ้ เสนอแนะ 27
5.1 อภิปรายผลการดาเนินงาน 28
5.2 ปัญหาและอปุ สรรคท่ีเกิดข้ึน 28
5.3 ขอ้ เสนอแนะ 29

บรรณานุกรม 30
ภาคผนวก 37
39
ภาคผนวก ก แบบประเมินความพอใจ 41
ภาคผนวก ข แสดงภาพสถานท่ีดาเนินงาน 43
ภาคผนวก ค แสดงภาพสอนนางสุขมาก รุ่งฉตั ร ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 45
ภาคผนวก ง แสดงภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 48
ภาคผนวก จ แสดงภาพเก็บขอ้ มูลแบบสอบถามความพงึ พอใจ 62
ภาคผนวก ฉ ภาพพบครูท่ีปรึกษาและครูสอนวชิ าโครงงาน 69
ภาคผนวก ช แสดงตารางบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 2 เดือน 74
ภาคผนวก ซ แสดงบญั ชีรายรับ – รายจ่าย
ภาคผนวก ฌ แบบเสนอขออนุมตั ิโครงงาน
ประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงงาน

ง

สารบัญตาราง

ตารางท่ี หน้า

4.1.1 แสดงจำนวนและค่ำร้อยละของสถำนะภำพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถำม 21

4.1.2 แสดงจำนวนและคำ่ ร้อยละของอำยผุ ตู้ อบแบบสอบถำม 21

4.1.3 แสดงจำนวนและร้อยละของสถำนะภำพของผตู้ อบแบบสอบถำม 21

4.1.4 แสดงค่ำเฉลี่ยและส่วนเบ่ียงเบนแบบมำตรฐำนควำมคิดเห็นของร้ำนก๋วยเตี๋ยวเยน็ ตำโฟ

เนินงิว้ 22

4.1.5 แสดงขอ้ มูลสินทรัพยแ์ ละคำ่ เส่ือมรำคำอปุ กรณ์ 23

แสดงกรำฟสรุปเดือนสิงหำคม 25

แสดงกรำฟสรุปเดือนกนั ยำยน 25

แสดงกรำฟสรุปเปรียบเทียบระหวำ่ งเดือนสิงหำคมและเดือนกนั ยำยน 26

แสดงตำรำงบญั ชีรำยรับ - รำยจ่ำย 2 เดือน 48

สารบญั ภาพ หน้า
35
ภาพที่ 37
1. ภาพการส่งเวบ็ ไซดใ์ หก้ บั เจา้ ของร้านตอบแบบสอบถาม 37
2. ภาพสถานท่ีดาเนินงาน 39
3. ภาพสถานที่ดาเนินงาน 39
4. ภาพสอนนางสุขมาก รุ่งฉตั ร ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 41
5. ภาพสอนนางสุขมาก รุ่งฉตั ร ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 41
6. ภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 43
7. ภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 45
8. ภาพเก็บขอ้ มูลแบบสอบถามความพงึ พอใจ 45
9. ภาพพบครูผสู้ อนวชิ าโครงงาน 46
10. ภาพพบครูผสู้ อนวชิ าโครงงาน 46
11. ภาพพบครูที่ปรึกษาวชิ าโครงงาน 74
12. ภาพพบครูท่ีปรึกษาวชิ าโครงงาน
13. ภาพประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงงาน 75
14. ภาพประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงงาน

ฉ

บทที่ 1

บทนำ

1. ทม่ี ำและควำมสำคญั ของปัญหำ

จากสภาวะสังคมปัจจุบนั ท่ีเต็มไปด้วยกระแสวตั ถุนิยม และความฟ่ ุมเฟื อย ฟ้ ุงเฟ้ อ
จนทาให้คนไทยหลงเดินทางผิดไปตามกระแสนิยมจนกลายเป็นปัญหา โดยเฉพาะปัญหาหน้ีสินท่ี
ไม่มีวนั จบสิ้นอย่างไรก็ตามคนไทยยงั มีทางออก ซ่ึงการจะดารงชีวิตให้อยู่รอดภายใตส้ ังคมใน
ปัจจุบนั แนวทางหน่ึงท่ีประชาชนไทยควรยึดถือคือการพ่ึงตนเอง รู้จกั ความพอประมาณและ
ไม่ประมาทตามแนวปรัชญา “เศรษฐกิจพอเพียง” ของพระบาทสมเด็จพระเจา้ อยหู่ ัวท่ีทรงมองเห็น
ถึงความสาคญั ของการสร้างภูมิคุม้ กนั ใหก้ บั ตวั เอง รู้จกั ความพอมีพอกิน พอมีพอใช้ คานึงถึงหลกั
เหตุผลและการประมาณตนเอง พร้อมกับทรงเตือนสติประชาชนคนไทยไม่ให้ประมาท
โดยเฉพาะการใชจ้ ่ายเงิน อนั เป็ นปัจจยั สาคญั ในการดาเนินชีวิต การทาบญั ชี คือ การจดบนั ทึก
ขอ้ มลู เก่ียวกบั เง่ือนไขปัจจยั ในการดารงชีวิตของตวั เองและภายในครอบครัว ชุมชนรวมถึงประเทศ
ขอ้ มูลที่ไดจ้ ากการบนั ทึกจะเป็ นตวั บ่งช้ีอดีตปัจจุบนั และอนาคตของชีวิตของตวั เอง สามารถนา
ขอ้ มูลอดีตมาบอกปัจจุบนั และอนาคตได้ ขอ้ มูลที่ไดท้ ่ีบนั ทึกไวจ้ ะเป็ นประโยชน์ต่อการวางแผน
ชีวิตและกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตในครอบครัวบญั ชีครัวเรือนไม่ไดห้ มายถึง การทาบญั ชีหรือบนั ทึก
รายรับรายจ่ายประจาวันเท่าน้ัน แต่อาจหมายถึงการบันทึกข้อมูลด้านอื่น ๆ ในชีวิตหรือ
ในครอบครัวของเราได้ด้วย เช่น บัญชีทรัพย์สิน พันธุ์พืชในบ้านเรือนเราในชุมชนเรา
บญั ชีความรู้ความคิดของเรา ผูร้ ู้ในชุมชนเราเด็กและเยาวชนบญั ชีภูมิปัญญาดา้ นต่าง ๆ ของเรา
เป็ นต้น หมายความว่า สิ่งหรื อเร่ื องราวต่าง ๆ ในชีวิตของเราเราจดบันทึกได้ทุกเรื่ อง
หากประชาชนทุกคนจดบันทึกจะมีประโยชน์ต่อตนเองและครอบครัวจะเป็ นแหล่งเรียนรู้
ครอบครัวเรียนรู้การเรียนรู้เป็นท่ีมาของปัญญา ปัญญาเป็นที่มาของความเจริญท้งั กาย สงั คมใจและ
จิตวิญญาณจะเห็นวา่ การทาบญั ชีหรือการจดบนั ทึกน้ีสาคญั ยงิ่ ใหญ่ บุคคลสาคญั ในประเทศหลาย
ท่านเป็ นตวั อย่างที่ดีของการจดบนั ทึก เช่น ท่านพุทธทาสในหลวงและสมเด็จพระเทพ ลว้ นเป็ น
นกั บนั ทึกท้งั สิ้น การบนั ทึกคือการเขียน เม่ือมีการเขียนยอ่ มมีการคิดเมื่อมีการคิดยอ่ ม ก่อปัญญา
แกไ้ ขปัญหาไดโ้ ดยใชเ้ หตุผลวเิ คราะห์พิจารณาไดถ้ ูกตอ้ ง

2

บริหารจดั การเงินจึงเป็ นอีกอย่างท่ีสาคญั มาก ๆ สาหรับร้านขายของกินท่ีไดร้ ับกาไร
แบบวนั ต่อวนั การทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย คือการจดบนั ทึกรายการขอ้ มูลดา้ นการเงินของร้านท้งั
ท่ีเก่ียวกบั รายการที่รับเขา้ มาและรายการท่ีตอ้ งจ่ายออกไป เพ่ือใหม้ ีขอ้ มูลดา้ นการเงินตลอดจนผล
ของการขายน้นั ไวว้ ่าคงเหลือเงินหรือไม่จานวนเท่าไรและเปรียบเทียบผลการดาเนินกิจการว่าได้
กาไรหรือขาดทุนเท่าไร จากการลงพ้ืนที่สอบถามขอ้ มลู กบั นางสุขมาก รุ่งฉตั ร เจา้ ของกิจการร้าน
จาหน่ายก๋วยเตี๋ยวเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว หมู่ที่ 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พิจิตรไดข้ อ้ มลู
มาวา่ ทางร้านไม่ไดม้ ีการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย เนื่องจากตนเองไม่มีความรู้ทางดา้ นการบญั ชี
จึงใช้วิธีรับรู้ผลประกอบการจากเงินตามท่ีขายได้ในแต่ละวนั ซ่ึงการรับรู้ในลกั ษณะน้ีทาให้
นางสุขมาก รุ่งฉตั ร ไม่สามารถรับทราบขอ้ มลู เก่ียวกบั รายไดท้ ่ีแทจ้ ริงในแต่ละวนั

จากท่ีไดก้ ล่าวมาขา้ งตน้ ขา้ พเจา้ จึงมีแนวคิดท่ีจะทาโครงการบริการจดั ทาบญั ชีรายรับ -
รายจ่ายใหก้ บั ร้านก๋วยเตี๋ยวเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว หม่ทู ี่ 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พิจิตร
เพื่อแนะนาความสาคญั การรับทราบถึงรายไดค้ ่าใชจ้ ่าย ตน้ ทุนของสินคา้ ผลกาไรขาดทุนท่ีแทข้ อง
ร้านและกลุ่มเป้ าหมายสามารถเรียนรู้การบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายของร้านดว้ ยตนเองอย่าง
ถูกตอ้ ง

2. วตั ถุประสงค์ของโครงงำน
2.1 เพ่ือบริการความรู้เกี่ยวกบั การทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
2.2 เพือ่ ศึกษารายรับ - รายจ่ายของร้าน
2.3 เพื่อช่วยในการวางแผนกาไรและควบคุมค่าใชจ้ ่ายของร้านเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว

3. ขอบเขตของโครงงำน
3.1 ดา้ นเน้ือหา
การศึกษาคร้ังน้ี เป็นการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายของกิจการ

ร้านเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว หมู่ 3 ตาบลสากเหล็ก อาเภอสากเหล็ก จงั หวดั พิจิตร ท่ีผศู้ ึกษาทาเพ่ือให้
รั บรู้ ผลดาเนิ นงานการจัดทาบัญชี ตลอดจนรู้ ผลของการขายน้ ันว่าคงเหลื อเงิ นเท่ าไหร่ และ
เปรียบเทียบผลการดาเนินการวา่ ไดก้ าไรหรือไม่

3.1.1 การบริการดา้ นการให้ความรู้เก่ียวกบั การบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายแก่
ร้านเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว

3.1.2 การศึกษารายรับ - รายจ่ายของกิจการร้านก๋วยเต๋ียวเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว

3

3.2 ดา้ นเวลา
มิถุนายน - ตุลาคม 2564

4. ข้ันตอนกำรดำเนินโครงงำน

4.1 ศึกษาโครงการท่ีสนใจ ดงั น้ี
4.1.1 รวบรวมสมาชิกกลุ่มท่ีตอ้ งการทางานร่วมกนั
4.1.2 เลือกหวั หนา้ โครงการ
4.1.3 ช่วยกนั คิดโครงการเพื่อนาเสนอโครงการที่น่าสนใจ
4.1.4 ตดั สินใจเลือกโครงการ

4.2 ศึกษาคน้ ควา้ ขอ้ มูล ดงั น้ี
4.2.1 ศึกษาขอ้ มลู ความรู้เก่ียวกบั การศึกษารายรับรายจ่าย
4.2.1 สารวจกิจการร้านคา้ ท่ีไม่มีการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
4.2.3 ติดต่อผูป้ ระกอบการกิจการร้านคา้ นางสุขมาก รุ่งฉัตร เพื่อนามาศึกษา

รายรับ – รายจ่าย

4.3 จดั ทาแผนดาเนินโครงการ ดงั น้ี
4.3.1 ประชุมวางแผนการดาเนินงานโครงการ
4.3.2 เขียนรายละเอียดแบบเสนอโครงการ

4.4 รวบรวม ดงั น้ี
4.4.1 ตรวจสอบเอกสารใหเ้ รียบร้อย
4.4.2 สรุปโครงการและนาเสนอ

5. ประโยชน์ทค่ี ำดว่ำจะได้รับ

5.1 นางสุขมาก รุ่งฉตั รบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายไดอ้ ยา่ งถูกตอ้ ง
5.2 นางสุขมากทราบรายไดแ้ ละคา่ ใชจ้ ่ายในแต่ละวนั
5.3 นางสุขมากบริหารจดั การเงินหมุนเวยี นภายในร้านไดด้ ียงิ่ ข้ึน

4

6. นิยำมศัพท์

6.1 รายรับ หมายถึง เงิน ทรัพยส์ ิน ค่าตอบแทน หรือประโยชนใ์ ด ๆ อนั มีมูลค่าที่ไดร้ ับ
หรือพงึ ไดร้ ับ ไม่วา่ ในหรือนอกราชอาณาจกั รอนั เน่ืองมาจากการประกอบกิจการ

6.2 รายจ่าย หมายถึง เงินหรือสินทรัพยท์ ี่วดั มูลค่าไดท้ ่ีจ่ายออกไปเพื่อใหไ้ ดส้ ่ิงตอบแทน
กลบั มา สิ่งตอบแทนอาจเป็นสินคา้ หรือบริการ เช่น ค่าอาหาร ค่าน้า คา่ ไฟฟ้ า ค่าสาธารณูปโภค

6.3 กิจการ หมายถึง กิจกรรมต่าง ๆ ที่ก่อใหเ้ กิดการผลิตสินคา้ และบริการโดยมีการซ้ือ
ขายแลกเปล่ียนกนั และมีวตั ถุประสงคเ์ พ่ือตอ้ งการประโยชน์หรือกาไรจากการกระทากิจกรรมน้นั

6.4 การจดั ทาบญั ชี หมายถึง ข้นั ตอนในการจดบนั ทึกรายการคา้ ท่ีเกิดข้ึนลงในสมุดบญั ชี
ต่าง ๆ จนถึงการตรวจสอบความถูกตอ้ งในการจดบนั ทึกบญั ชี การปิ ดบญั ชี ตลอดจนการจดั ทา
รายงานเก่ียวกบั ผลการดาเนินงานและฐานะการเงินของกิจการ

6.5 งบกาไรขาดทุน หมายถึง งบการเงินที่แสดงผลการดาเนินงานของกิจการในช่วงเวลา
ใดเวลาหน่ึง เช่น รอบปี บญั ชี โดยจะแสดงรายได้ คา่ ใชจ้ ่ายและกาไรหรือขาดทุนสุทธิ

บทท่ี 2

เอกสารและงานวจิ ยั ทเี่ กยี่ วข้อง

การศึกษาใหบ้ ริการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายใหก้ บั กิจการของร้านก๋วยเตี๋ยวเยน็ ตาโฟ
เนินงิ้ว หมู่ท่ี 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พจิ ิตร ผศู้ ึกษาไดศ้ ึกษาหลกั การ แนวคิด
ทฤษฎีและงานวิจยั ท่ีเกี่ยวขอ้ ง

2.1 หลกั การ แนวคิด เก่ียวกบั ตน้ ทุน
2.2 ความรู้เกี่ยวกบั ค่าใชจ้ ่ายในครัวเรือน
2.3 สภาพทวั่ ไปของชุมชน หมู่ที่ 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พิจิตร
2.4 งานวจิ ยั ที่เก่ียวขอ้ ง

2.1 หลกั การ แนวคดิ เกยี่ วกบั ต้นทุน

ต้นทุน (Cost) หมายถึง มูลค่าของทรัพยากรที่องค์กรใช้ประโยชน์เพ่ือให้บรรลุ
วตั ถุประสงคต์ ามท่ีไดก้ าหนดไว้ เช่น ตน้ ทุนของวตั ถุดิบและแรงงานท่ีเกิดข้ึนเพื่อผลิตสินคา้ หรือ
บริการและเมื่อตน้ ทุนไดก้ ่อให้เกิดประโยชน์ต่อธุรกิจแลว้ ตน้ ทุนส่วนน้นั จะเปล่ียนสภาพไปเป็ น
ค่าใชจ้ ่าย (Expense) ซ่ึงจะนาไปหกั รายไดใ้ นแต่ละงวดบญั ชี

ตน้ ทุนการผลิต คือ ตน้ ทุนที่ทาให้ไดส้ ินคา้ สาเร็จรูปใด ๆ ประกอบดว้ ยวตั ถุดิบทาง
ตรงที่เบิกใชใ้ นการผลิต แรงงานทางตรงที่เกี่ยวขอ้ งกบั กระบวนการผลิตและค่าใชจ้ ่ายในการผลิต
เม่ือท้งั 3 ประกอบ ไดเ้ ขา้ สู่ข้นั ตอนต่าง ๆ ของการผลิตกจ็ ะถูกแปรสภาพเป็นสินคา้ สาเร็จรูป

การจาแนกประเภทของตน้ ทุนออกเป็น 7 ประเภท ไดแ้ ก่
2.1.1 การจาแนกตน้ ทุนตามลกั ษณะส่วนประกอบของผลิตภณั ฑ์
2.1.2 การจาแนกตน้ ทุนตามความสมั พนั ธ์กบั ลาดบั ของกิจกรรม
2.1.3 การจาแนกตน้ ทุนตามหนา้ ท่ีงานหรือตามแผนกท่ีเกิดตน้ ทุน
2.1.4 การจาแนกตน้ ทุนตามงวดบญั ชีจากช่วงเวลาท่ีทากาไร
2.1.5 การจาแนกตน้ ทุนตามระยะเวลา
2.1.6 การจาแนกตน้ ทุนตามลกั ษณะการวิเคราะห์ปัญหาเพอื่ การตดั สินใจ
2.1.7 การจาแนกตน้ ทุนตามลกั ษณะของความรับผดิ ชอบ

6

ซ่ึงมีรายละเอียดของการจาแนกตน้ ทุนแต่ละประเภท ดงั น้ี
2.1.1 การจาแนกตน้ ทุนตามส่วนประกอบของผลิตภณั ฑ์
การจาแนกต้นทุนตามความสาคญั และลักษณะของต้นทุนการผลิตน้ัน จะมี

ลกั ษณะท่ีคลา้ ยคลึงกบั การจาแนกตน้ ทุนตามส่วนประกอบของการผลิต ซ่ึงวตั ถุประสงคข์ องการ
จาแนกตน้ ทุนในลกั ษณะน้ี กเ็ พ่ือใชใ้ นการวางแผนและควบคุมมากกวา่ ท่ีจะจาแนกเพอ่ื การคานวณ
ตน้ ทุนของสินคา้ หรือบริการ การจาแนกตน้ ทุนตามความสาคญั และลกั ษณะของตน้ ทุนการผลิต
เราสามารถจาแนกได้ 3 ลกั ษณะคือ

1) วตั ถุดิบทางตรง (Direct materials) หมายถึง วตั ถุดิบหลกั ท่ีใช้ในการผลิต
และสามารถระบุไดอ้ ย่างชัดเจนว่าใชใ้ นการผลิตสินคา้ ชนิดใดชนิดหน่ึงในปริมาณและตน้ ทุน
เท่าใดรวมท้งั จดั เป็ นวตั ถุดิบส่วนใหญ่ที่ใชใ้ นการผลิตสินคา้ น้นั ๆ เช่น ไมแ้ ปรรูปจดั เป็ นวตั ถุดิบ
ทางตรงของการผลิตเฟอร์นิเจอร์ ผา้ ที่ใชใ้ นอุสาหกรรมเส้ือผา้ ยางดิบท่ีใชใ้ นการผลิตยางรถยนต์
แร่เหลก็ ที่ใชใ้ นอุสาหกรรมถุงเหลก็ กระดาษท่ีใชใ้ นธุรกิจส่ิงพิมพ์ เป็นตน้

2) ค่าแรงงานทางตรง (Direct labor) หมายถึง ค่าแรงงานต่าง ๆ ที่จ่ายให้แก่
คนงานหรือลูกจา้ งที่ทาหนา้ ท่ีเก่ียวกบั การผลิตสินคา้ สาเร็จรูปโดยตรง รวมท้งั เป็ นค่าแรงงานท่ีมี
จานวนมากเม่ือเทียบค่าแรงงานทางออ้ มในการผลิตสินคา้ หน่วยหน่ึง ๆ และจดั เป็ นค่าแรงงาน
ส่วนสาคญั ในการแปรรูปวตั ถุดิบให้เป็ นสินคา้ สาเร็จรูป เช่น คนงานท่ีทางานเก่ียวกบั การควบคุม
เครื่องจกั รที่ใชใ้ นการผลิต กค็ วรถือเป็นแรงงานทางตรง พนกั งานในสายการประกอบ เป็นตน้

3) ค่าใช้จ่ายในการผลิต (Manufacturing Overhead) หมายถึง แหล่งรวบรวม
คา่ ใชจ้ ่ายต่าง ๆ ที่เกี่ยวขอ้ งกบั การผลิตสินคา้ ซ่ึงนอกเหนือจากวตั ถุดิบทางตรง ค่าแรงทางตรง เช่น
วตั ถุดิบทางออ้ ม ค่าแรงทางออ้ ม ค่าใชจ้ ่ายในการผลิตทางออ้ มอ่ืน ๆ ไดแ้ ก่ ค่าน้า ค่าไฟ ค่าเช่า
ค่าเสื่อมราคาค่าประกันภาษี เป็ นตน้ แต่อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายเหล่าน้ีก็จะตอ้ งเป็ นค่าใช้จ่าย
ที่เกี่ยวกบั การดาเนินการผลิตในโรงงานเท่าน้นั ไม่รวมถึงเงินเดือน ค่าเช่า ค่าไฟฟ้ า ค่าเส่ือมราคา
ท่ีเกิดจากการดาเนินงานในสานกั งาน

2.1.2 การจาแนกตน้ ทุนตามความสมั พนั ธก์ บั ระดบั ของกิจกรรม
เป็ นการวิเคราะห์พฤติกรรมตน้ ทุนว่าผนั แปรตามปริมาณกิจกรรมท่ีปรับสูงข้ึน

หรือลดลงหรือไม่ เช่น หน่วยสินคา้ ที่ผลิต จานวนชว่ั โมงเคร่ืองจกั ร เป็นตน้
1) ต้นทุนผันแปร (Variable Costs) หมายถึง ต้นทุนที่จะมีต้นทุนรวม

เปล่ียนแปลงไปตามสัดส่วนของการเปลี่ยนแปลงในระดบั กิจกรรมหรือปริมาณการผลิตในขณะท่ี
ตน้ ทุนต่อหน่วยจะคงที่เท่ากนั ทุก ๆ หน่วย โดยทวั่ ไปแลว้ ตน้ ทุนผนั แปรน้ีสามารถควบคุมไดโ้ ดย
แผนกหรือหน่วยงานท่ีทาใหเ้ กิดตน้ ทุนผนั แปรน้นั ในเชิงการบริหารน้นั ตน้ ทุนผนั แปรจะเขา้ มามี

7

บทบาทอยา่ งมาก เช่น การกาหนดราคาสินคา้ ของกิจการจะตอ้ งกาหนดใหค้ รอบคลุมท้งั ส่วนท่ีเป็น
ตน้ ทุนผนั แปรและตน้ ทุนคงท่ีท้งั หมดในกรณีที่กิจการจะทาการผลิตและจาหน่ายสินคา้ ในส่วนที่
นอกเหนือจากกาลงั การผลิตปกติ แต่ไม่เกินท่ีต่ากวา่ ตน้ ทุนผนั แปรต่อหน่วย

2) ตน้ ทุนคงท่ี (Fixed Costs) หมายถึง ตน้ ทุนรวมที่ไม่ไดเ้ ปล่ียนแปลงตามลาดบั
ของการผลิตในช่วงของการผลิตระดับหน่ึง แต่ต้นทุนคงที่ยงั แบ่งออกเป็ นต้นทุนคงท่ีอีก
2 ลกั ษณะ คือ ตน้ ทุนคงที่ระยะยาว (Committed Cost) เป็นตน้ ทุนคงท่ีที่ไม่สามารถเปล่ียนแปลง
ได้ในระยะส้ัน เช่น สัญญาเช่าระยะยาว ค่าเสื่อมราคา เป็ นต้น และต้นทุนคงที่ระยะส้ัน
(Discretionary Fixed Cost) จดั เป็นตน้ ทุนคงท่ีท่ีเกิดข้ึนเป็นคร้ังคราวจากการประชุมหรือตดั สินใจ
ของผบู้ ริหาร เช่น ค่าโฆษณา ค่าใชจ้ ่ายในการคน้ ควา้ และวิจยั เป็ นตน้ สาหรับในเชิงการแลว้
ตน้ ทุนคงที่ส่วนใหญ่มกั จะควบคุมไดด้ ว้ ยผบู้ ริหารระดบั สูงเท่าน้นั

3) ตน้ ทุนก่ึงผนั แปร (Semi variable cost) หมายถึง ตน้ ทุนท่ีจะมีตน้ ทุนส่วนหน่ึง
ค ง ท่ี ทุ ก ร ะ ดับ ข อ ง กิ จ ก ร ร ม แ ล ะ มี ต้น ทุ น อี ก ส่ ว น ห น่ึ ง จ ะ ผ ัน แ ป ร ไ ป ต า ม ร ะ ดับ ข อ ง กิ จ ก ร ร ม
เช่น ค่าโทรศพั ท์ ค่าโทรสาร เป็นตน้ อยา่ งไรก็ตามในบางคร้ังกเ็ ป็นการยากท่ีจะระบุไดว้ า่ ตน้ ทุน
ส่วนใด เป็ นตน้ จึงจาเป็ นตอ้ งใช้เทคนิคในการประมาณตน้ ทุนเขา้ มาช่วยในการวิเคราะห์ซ่ึง
เทคนิคในการประมาณตน้ ทุนจะไดศ้ ึกษาต่อไปในส่วนของการบญั ชีตน้ ทุนท่ีเกี่ยวกบั การใชข้ อ้ มูล
เพอื่ การตดั สินใจ

2.1.3 การจาแนกตน้ ทุนตามหนา้ ที่งานหรือตามแผนกท่ีเกิดตน้ ทุน
การจาแนกตน้ ทุนตามหน้าที่งานหรือตามท่ีเกิดตน้ ทุน เป็ นการจาแนกโดยการ

พิจารณาตน้ ทุนท่ีเกิดข้ึนจากการดาเนินงานหรือปฏิบตั ิงานของหน้าท่ีงานฝ่ ายต่าง ๆ ของแต่ละ
แผนกที่ทาตามงานท่ีไดร้ ับมอบหมาย จึงแบ่งตน้ ทุนส่วนประกอบท่ีเกี่ยวขอ้ งกบั ตน้ ทุนการผลิตสินคา้
กบั ตน้ ทุนท่ีไม่เก่ียวขอ้ งกบั การผลิต

1) ตน้ ทุนการผลิต หมายถึง ตน้ ทุนท่ีเกี่ยวกับการผลิตสินคา้ เพ่ือแปรสภาพ
วตั ถุดิบให้เป็ นสินคา้ สาเร็จรูปออกมาเพื่อจาหน่ายซ่ึงก็คือตน้ ทุนค่าใช้จ่ายในการผลิต ซ่ึงผ่าน
กระบวนการผลิตเพื่อผลิตเป็นสินคา้ สาเร็จรูปหรือตน้ ทุนการผลิตภณั ฑน์ นั่ เอง

2) ตน้ ทุนที่เก่ียวการตลาด (Marketing costs) หมายถึง ตน้ ทุนต่าง ๆ ท่ีเกี่ยวกบั
การส่งเสริมการจาหน่ายสินคา้ หรือบริการ ค่าโฆษณา คา่ นายหนา้ พนกั งานขาย

3) ตน้ ทุนที่เกี่ยวกบั การบริหาร (Administrative costs) ไดแ้ ก่ ตน้ ทุนที่เกิดข้ึนใน
ลกั ษณะที่เกี่ยวกบั การสั่งการควบคุมและการดาเนินงานของกิจการ นอกจากน้ียงั รวมถึงเงินเดือน
ของผบู้ ริหารและพนกั งานในแผนกต่าง ๆ ที่ไม่เกี่ยวกบั แผนกผลิตและแผนกขาย

8

4) ตน้ ทุนทางการเงิน (Financial costs) หมายถึง ตน้ ทุนท่ีเกิดข้ึนอนั เน่ืองมาจาก
การจดั หาเงินทุนหรือการบริหารเงินทุนของกิจการ เช่น คา่ ดอกเบ้ีย คา่ ธรรมเนียมต่าง ๆ เป็นตน้

2.1.4 การจาแนกตน้ ทุนตามงวดบญั ชีจากช่วงเวลาท่ีทากาไร
การจาแนกต้นทุนตามงวดบัญชีจากช่วงเวลาที่ทากาไร เป็ นการวัดผลการ

ดาเนินงานสาหรับงวดบญั ชีหน่ึง โดยเปรียบเทียบรายได้และค่าใช้จ่ายของงวดบญั ชีเดียวกัน
จึงตอ้ งมีการพิจารณาวา่ ตน้ ทุนจานวนใดไดป้ ระโยชน์และหากหมดประโยชน์ตอ้ งตดั เป็นค่าใชจ้ ่าย
ประจางวดแต่หากจานวนใดยงั ไม่หมดประโยชน์ถือเป็ นสินทรัพยย์ กไปงวดหน้า จาแนกเป็ น
ตน้ ทุนผลิตภณั ฑแ์ ละตน้ ทุนตามงวดเวลา

1) ตน้ ทุนผลิตภณั ฑ์ หมายถึง ตน้ ทุนท้งั หมดท่ีเก่ียวขอ้ งกบั การผลิตผลิตภณั ฑท์ ้งั
ทางตรงและทางออ้ ม เป็ นตน้ ทุนท่ีใชแ้ ลว้ ไม่ไดห้ มดไปแต่จะแสดงอยใู่ นรูปของตน้ ทุนการผลิต
หรือตน้ ทุนผลิตภณั ฑ์ ประกอบดว้ ยตน้ ทุนวตั ถุดิบทางตรง ตน้ ทุนแรงงานทางตรงและตน้ ทุน
ค่าใชจ้ ่าย การผลิต

2) ตน้ ทุนตามงวดเวลา หมายถึง ตน้ ทุนที่ไม่เกี่ยวขอ้ งกบั การผลิตเป็นตน้ ทุนหรือ
ค่าใชจ้ ่ายท่ีมิไดเ้ กิดข้ึน โดยตรงทางการผลิตสินคา้ เป็ นตน้ ทุนที่ใชแ้ ลว้ หมดไปในแต่ละงวดตน้ ทุน
ส่วนน้ีจะถือเป็ นค่าใช้จ่ายเพ่ือนาไปหักออกจากรายได้กาไรสุทธิ เช่น เงินเดือนพนักงาน
ค่าโฆษณา ค่านายหนา้ คา่ ขนส่งสินคา้ และคา่ เสื่อมราคา เป็นตน้

2.1.5 การจาแนกตน้ ทุนตามระยะเวลา
1) ตน้ ทุนในอดีต (Historical cost) หมายถึง ตน้ ทุนท่ีกิจการไดจ้ ่ายไปจริงตาม

หลกั ฐานอนั เท่ียงธรรมที่ปรากฏจานวนเงินท่ีกิจการไดจ้ ่ายไปน้นั จึงถือเป็ นมูลค่าหรือตน้ ทุนของ
สินคา้ หรือทรัพยส์ ินของกิจการในอดีต แต่ตน้ ทุนในอดีตน้ีอาจจะไม่มีความเหมาะสมในการ
นามาใชเ้ พ่ือการตดั สินใจของฝ่ ายบริหารในปัจจุบนั ท้งั น้ีเพราะค่าของเงินในอดีตกบั ในปัจจุบนั
ยอ่ มมีความแตกต่างอนั เน่ืองมาจากภาวะเงินเฟ้ อและความเจริญทางดา้ นเศรษฐกิจ

2) ตน้ ทุนทดแทน (Replacement cost) หมายถึง มูลค่าหรือราคาตลาดปัจจุบนั
ของสินทรัพยป์ ระเภทเดียวกนั กบั ที่กิจการใชอ้ ยกู่ ล่าวอีกนยั หน่ึงกค็ ือสินทรัพยท์ ่ีกิจการเคยซ้ือมาใน
อดีตถ้าต้องการท่ีจะซ้ือใหม่ในขณะน้ีต้องจ่ายเงินในจานวนเท่าไร ซ่ึงโดยปกติมูลค่าหรื อ
ราคาตน้ ทุนทดแทนยอ่ มมีมูลค่าสูงกว่าตน้ ทุนในอดีต ท้งั น้ีอาจจะเป็ นเพราะการเกิดภาวะเงินเฟ้ อ
ส่วนหน่ึงและจากการเปล่ียนแปลงในเทคโนโลยขี องสินทรัพย์ เพ่ือใหม้ ีประสิทธิภาพการทางานท่ี
สูงข้ึนส่วนหน่ึง

9

3) ตน้ ทุนในอนาคต (Future cost) หมายถึง ตน้ ทุนหรือค่าใชจ้ ่ายที่กิจการคาดวา่
จะเกิดข้ึนในอนาคต จากการตดั สินใจเร่ืองใดเร่ืองหน่ึงของผบู้ ริหาร ซ่ึงตน้ ทุนในอนาคตน้นั อาจจะ
ไดม้ าจากการประมาณการหรือการพยากรณ์ก็เป็ นไดบ้ ่อยคร้ังท่ีตน้ ทุนในอนาคตจะถูกนามาใชใ้ น
การวางแผน ฉะน้นั การประมาณตน้ ทุนในอนาคตจึงทาดว้ ยความระมดั ระวงั และรอบคอบ

2.1.6 การจาแนกตน้ ทุนตามลกั ษณะการวเิ คราะห์ปัญหาเพ่อื การตดั สินใจ
การจาแนกตน้ ทุนโดยใชว้ ิธีน้ี เป็ นการจาแนกตน้ ทุนของการวิเคราะห์ตน้ ทุนตาม

ปัญหาท่ีเกิดข้ึนเพื่อการตดั สินใจ ซ่ึงเป็ นหนา้ ท่ีที่สาคญั อนั หน่ึงของผบู้ ริหาร คือ การตดั สินใจใน
การดาเนินงานของธุรกิจซ่ึงบางคร้ังอาจจะตอ้ งประสบปัญหาต่าง ๆ ท่ีเกิดข้ึน ท้งั ปัญหาประจาวนั
หรือปัญหาเฉพาะหน้า ผูบ้ ริหารจาเป็ นตอ้ งใช้ขอ้ มูลตน้ ทุนเป็ นเคร่ืองมือในการตดั สินใจเลือก
ทางเลือกที่ดีที่สุด ทาให้ธุรกิจไดร้ ับประโยชน์สูงสุด ในบางกรณีจะตอ้ งคาดหวงั หรือปรับปรุง
ตน้ ทุนที่เกิดข้ึนในอดีตมาปรับแกไ้ ขใหเ้ ขา้ กบั เหตุการณ์ในปัจจุบนั และยงั ตอ้ งพิจารณาตน้ ทุนท่ีใช้
ในการตดั สินใจหรือตน้ ทุนท่ีเกี่ยวขอ้ งกบั ปัญหาหรือทางเลือกท่ีผูบ้ ริหารจาเป็ นตอ้ งพิจารณาเพ่ือ
การตดั สินใจ จาแนกเป็นตน้ ทุนส่วนต่างตน้ ทุนค่าเสียโอกาส ตน้ ทุนที่เล่ียงไดแ้ ละตน้ ทุนจม

1) ตน้ ทุนส่วนต่าง หมายถึง ผลต่างของตน้ ทุนรวมระหว่างสองทางเลือกหรือ
ตน้ ทุนท่ีเปล่ียนแปลงไปจากตน้ ทุนเดิมตามแบบที่เคยปฏิบตั ิ โดยเปรียบเทียบกบั ทางเลือกอื่น ๆ
เน่ืองจากการตดั สินใจ กระทาแทนการดาเนินการดว้ ยการเพิ่มลดหรือเปลี่ยนแปลงวิธีการใหม่ ๆ
อาจมีผลทาใหธ้ ุรกิจมีผลกาไรเพม่ิ ข้ึน จึงเป็นตน้ ทุนที่ใชส้ าหรับวิเคราะห์การเลือกปฏิบตั ิวิธีการเดิม
กบั วิธีการใหม่ หากตน้ ทุนหรือรายไดม้ ีความแตกต่างกนั ตน้ ทุนส่วนต่างที่จะช่วยใหผ้ บู้ ริหารใช้
ในการตดั สินเลือกการผลิตที่มีหลายทางเลือก โดยสนใจเฉพาะตน้ ทุนที่มีส่วนต่างเท่าน้ันส่วน
ตน้ ทุนที่เหมือนกนั กไ็ ม่สนใจพิจารณานามาตดั สินใจ ตน้ ทุนที่ไม่แตกต่างระหวา่ งทางเลือกจะเป็ น
ตน้ ทุนที่ไม่มีความหมายต่อการตดั สินใจเลือกทางเลือกน้นั ๆ

2) ตน้ ทุนค่าเสียโอกาส หมายถึง รายไดห้ รือประโยชน์ท่ีไม่ไดเ้ กิดจากการเลือก
ทางใดทางเลือกหน่ึงและปฏิเสธทางเลือกอีกทางหน่ึง ทาให้สูญเสียรายได้ท่ีควรจะได้รับจาก
ทางเลือกที่ไม่ไดเ้ ลือก โดยปกติตน้ ทุน ค่าเสียทุน ค่าเสียโอกาสจะไม่มีการบนั ทึกลงบญั ชีของ
กิจการเพราะไม่ไดเ้ ป็นตน้ ทุนที่เกิดข้ึนจริง แต่เป็นตน้ ทุนท่ีสมมติข้ึนเพ่ือใชใ้ นการตดั สินใจ

3) ตน้ ทุนท่ีหลีกเล่ียงได้ หมายถึง ตน้ ทุนท่ีสามารถหลีกเลี่ยงได้ จากการลดระดบั
กิจกรรมหรือหยดุ กิจกรรม สามารถประหยดั ไดจ้ ากการตดั สินใจเลือกทางเลือกใดทางเลือกหน่ึงซ่ึง
หากยกเลิกหรือหยดุ กิจกรรมใดแลว้ สามารถยกเลิกตน้ ทุนน้นั ไดแ้ ละตน้ ทุนจะเพ่ิมข้ึนเม่ือกิจกรรม
เพ่มิ ข้ึน

10

4) ตน้ ทุนจม หมายถึง ตน้ ทุนท่ีเกิดข้ึนเน่ืองมาจากผลการตดั สินใจอดีต ไม่มีผล
ต่อการตดั สินใจในปัจจุบนั และในอนาคตไม่สามารถนามาพิจารณาในการตดั สินใจ ตน้ ทุนจมเป็ น
ตน้ ทุนที่เกิดข้ึนแลว้ จะไม่เปลี่ยนแปลงไม่วา่ การตดั สินใจจะเป็นอยา่ งไร ท้งั ในปัจจุบนั หรืออนาคต
ส่วนใหญ่จะเป็ นการลงทุนในสินทรัพยถ์ าวร เช่น บริษทั ไดต้ ดั สินใจซ้ือเคร่ืองจกั รเม่ือ 5 ปี ก่อน
แต่หลงั จากซ้ือแลว้ กไ็ ม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ คา่ เครื่องจกั รท่ีซ้ือจะกลายเป็นตน้ ทุนทนั ทีถึงแมว้ า่
ตน้ ทุนจมจะไม่มีผลต่อการตดั สินใจในปัจจุบนั แต่ควรตดั สินใจเลือกทางท่ีสามารถใชป้ ระโยชน์
จากตน้ ทุนไดม้ ากที่สุด

2.1.7 การจาแนกตน้ ทุนตามลกั ษณะของความรับผดิ ชอบ
1) ต้นทุนที่ควบคุมได้ (Controllable cost) หมายถึง ต้นทุนหรือค่าใช้จ่ายท่ี

สามารถระบุหรือกาหนดไดว้ ่า หน่วยงานใดหรือบุคคลหน่ึงเป็ นผรู้ ับผดิ ชอบโดยตรง กล่าวอีกนยั
หน่ึงก็คือมีอานาจ หน้าท่ีหรือสามารถท่ีจะทาให้ตน้ ทุนจานวนน้ันเพิ่มข้ึนหรือลดลงจากการ
ตดั สินใจของตน ซ่ึงถา้ จะพิจารณาใหม้ ากข้ึนก็พอที่จะสรุปไดว้ า่ ตน้ ทุนที่ควบคุมไดใ้ นหน่วยงาน
หรือผบู้ ริหารคนใดคนหน่ึง ก็อาจจะเป็นตน้ ทุนท่ีควบคุมไม่ไดใ้ นอีกหน่วยงานหรือผบู้ ริหารอีกคน
หน่ึงกไ็ ด้

2) ตน้ ทุนที่ควบคุมไม่ได้ (Uncontrollable Cost) หมายถึง ตน้ ทุนหรือค่าใชจ้ ่าย
ที่ไม่อยู่ภายใตอ้ านาจหน้าที่ที่หน่วยงานหรือผูบ้ ริหารในระดบั น้ัน ๆ จะควบคุมไวไ้ ดน้ ั่นคือไม่
สามารถที่จะกาหนดตน้ ทุนประเภทน้ีให้เพิ่มข้ึนหรือลดลงได้ โดยปกติตน้ ทุนท่ีควบคุมไม่ได้
ของผบู้ ริการระดบั ล่างกม็ กั จะเกิดจากการตดั สินใจของผบู้ ริหารระดบั สูงนนั่ เอง

2.2 ความรู้เกยี่ วกบั ค่าใช้จ่ายในครัวเรือน

จากสภาวะสังคมปัจจุบันท่ีเต็มไปด้วยกระแสวตั ถุนิยมและความฟ่ ุมเฟื อย ฟ้ ุงเฟ้ อ
จนทาใหค้ นไทยหลงเดินทางผดิ ไปตามกระแสนิยมจนกลายเป็ นปัญหา โดยเฉพาะปัญหาหน้ีสินท่ี
ไม่มีวนั จบสิ้น อย่างไรก็ตามคนไทยยงั มีทางออก ซ่ึงการจะดารงชีวิตให้อยู่รอดภายใตส้ ังคมใน
ปัจจุบนั แนวทางหน่ึงที่ประชาชนไทยควรยึดถือคือการพ่ึงตนเอง รู้จักความพอประมาณและ
ไม่ประมาทตามแนวปรัชญา “เศรษฐกิจพอเพยี ง” ของพระบาทสมเด็จพระเจา้ อยหู่ วั ที่ทรงมองเห็น
ถึงความสาคญั ของการสร้างภูมิคุม้ กนั ให้กบั ตวั เอง รู้จกั ความพอมีพอกิน พอมีพอใช้ คานึงถึง
หลกั เหตุผลและการประมาณตนเอง พร้อมกับทรงเตือนสติประชาชนคนไทยไม่ให้ประมาท
โดยเฉพาะการใชจ้ ่ายเงินอนั เป็นปัจจยั สาคญั ในการดาเนินชีวิต

11

การทาบญั ชี คือ การจดบนั ทึก ขอ้ มูลเก่ียวกบั เง่ือนไขปัจจยั ในการดารงชีวิตของตวั เอง
และภายในครอบครัว ชุมชน รวมถึงประเทศ ขอ้ มูลท่ีไดจ้ ากการบนั ทึกจะเป็นตวั บ่งช้ีอดีตปัจจุบนั
และอนาคตของชีวิตของตวั เอง สามารถนาขอ้ มูลอดีตมาบอกปัจจุบนั และอนาคตไดข้ อ้ มูลที่ไดท้ ี่
บนั ทึกไวจ้ ะเป็นประโยชน์ต่อการวางแผนชีวิตและกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวติ ในครอบครัว

บญั ชีครัวเรือน ไม่ไดห้ มายถึงการทาบญั ชีหรือบนั ทึกรายรับ - รายจ่ายประจาวนั เท่าน้นั
แต่อาจหมายถึงการบนั ทึกขอ้ มูลดา้ นอื่น ๆ ในชีวิตในครอบครัว เป็ นตน้ ของเราไดด้ ว้ ย เช่น
บญั ชีทรัพยส์ ิน พนั ธุ์พืช พนั ธุ์ไม้ ในบา้ นเราในชุมชนเรา บญั ชีความรู้ความคิดของเรา บญั ชีผทู้ รง
คุณผูร้ ู้ในชุมชนเรา บญั ชีเด็กและเยาวชนของเรา บญั ชีภูมิปัญญาด้านต่าง ๆ ของเรา เป็ นตน้
หมายความวา่ สิ่งหรือเร่ืองราวต่าง ๆ ในชีวิตของเรา เราจดบนั ทึกไดท้ ุกเรื่อง หากประชาชนทุกคน
จดบนั ทึกจะมีประโยชน์ต่อตนเอง ครอบครัว ชุมชนและประเทศจะเป็ นแหล่งเรียนรู้ ครอบครัวเรียนรู้
ชุมชนเรียนรู้และประเทศเรียนรู้ การเรียนรู้ที่มาของปัญญา ปัญญาเป็นที่มาของความเจริญท้งั กาย
สงั คม ใจและจิตวิญญาณของมนุษยจ์ ะเห็นไดว้ า่ การทาบญั ชีหรือการจดบนั ทึกน้ีสาคญั ยง่ิ ใหญ่มาก
บุคคลสาคญั ในประเทศหลายท่านเป็ นตวั อยา่ งท่ีดีของการจดบนั ทึก เช่น ท่านพุทธทาสในหลวง
และสมเด็จพระเทพลว้ นเป็นนกั บนั ทึกท้งั สิ้น การบนั ทึก คือ การเขียน เม่ือมีการเขียนยอ่ มมีการคิด
เมื่อมีการคิดยอ่ มก่อปัญญา แกไ้ ขปัญหาไดโ้ ดยใชเ้ หตุผลวิเคราะห์พิจารณาไดถ้ ูกตอ้ ง นนั่ คือทาง
เจริญของมนุษย์

การทาบญั ชีครัวเรือนในดา้ นเศรษฐกิจหรือการบนั ทึกรายรับ - รายจ่ายท่ีทางราชการ
พยายามส่งเสริ มให้ประชาชนได้ทากันนั่นเป็ นเร่ื องการบันทึกรายรับ - รายจ่ายประจาวัน
ประจาเดือนว่ามีรายรับจากแหล่งใดบา้ ง จานวนเท่าใด มีรายจ่ายอะไรบา้ ง จานวนเท่าใดในแต่ละ
วัน สัปดาห์ เดือนและปี เพื่อจะได้เห็นภาพรวมว่าตนเองและครอบครัวมีรายรับเท่าใด
รายจ่ายเท่าใด คงเหลือเท่าใดหรือเงินไม่พอใชเ้ ท่าใด คือ รายจ่ายมากกว่ารายรับและสารวจว่า
รายการใดจ่ายน้อยจ่ายมาก จาเป็ นน้อยจาเป็ นมากจาเป็ นน้อยอาจลดลง จ่ายเฉพาะท่ีจาเป็ นมาก
เช่น ซ้ือกบั ขา้ ว ซ้ือยา ซ้ือเส้ือผา้ ซ่อมแซมบา้ นการศึกษา เป็นตน้ ส่วนรายจ่ายที่ไม่จาเป็นให้ลด
ละ เลิก เช่น ซ้ือบุหรี่ ซ้ือเหลา้ เล่นการพนนั เป็นตน้ เม่ือนารายรับ - รายจ่าย มาบวกลบกนั แลว้
ขาดดุลเกินดุลไปเท่าใด เมื่อเห็นตวั เลขจะทาใหเ้ ราคิดไดว้ ่าส่ิงไม่จาเป็นน้นั มีมากหรือนอ้ ยสามารถ
ลดไดห้ รือไม่เลิกไดไ้ หม ถา้ ไม่ลด ไม่เลิกจะเกิดอะไรกบั ตวั เอง ครอบครัว ชุมชนและประเทศ
หากเราวางแผนการรับการจ่ายเงินของตนเองไดเ้ ท่ากบั ว่ารู้จกั เป็ นคนพฒั นาตนเอง ให้เป็ นคนมี
เหตุผล เป็ นผรู้ ู้จกั พอประมาณ เป็ นคนรักตนเอง รักครอบครัว รักชุมชนและรักประเทศชาติมาก
ข้ึนจึงเห็นไดว้ ่า การทาบญั ชีครัวเรือนในเร่ืองรายรับ - รายจ่าย ก็คือวิถีแห่งการเรียกรู้เพื่อพฒั นาชีวิต

12

ตามหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงนน่ั เองเพราะปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง คือ ปรัชญาชีวิตท่ีถูกตอ้ ง
เหมาะสมพอดี สอดคลอ้ งถูกตอ้ งตามกฎธรรมชาติที่มีท้งั ความเป็นเอกภาพและดุลยภาพอยเู่ สมอ

การทาบญั ชีครัวเรือนเป็ นการจดบนั ทึกรายรับ - รายจ่ายประจาวนั ของครัวเรือนและ
สามารถนาข้อมูลมาวางแผนการใช้จ่ายเงินในอนาคตได้อย่างเหมาะสม ทาให้เกิดการออม
การใชจ้ ่ายเงินอยา่ งคุม้ คา่ ไม่ฟ่ ุมเฟื อย ดงั น้นั การทาบญั ชีครัวเรือนมีความสาคญั ดงั น้ี

2.2.1 ทาให้ตนเองและครอบครัวทราบรายรับ - รายจ่าย หน้ีสินและเงินคงเหลือในแต่
ละวนั รายรับหรือรายได้ คือ เงินหรือสินทรัพยท์ ี่วดั มูลค่าได้ ที่ไดร้ ับจากการประกอบวิชาชีพหรือ
ผลตอบแทนที่ไดร้ ับจากการให้ผอู้ ื่นใชส้ ินทรัพยห์ รือผลตอบแทนจากการลงทุนในรูปแบบต่าง ๆ
เช่น รายได้จากค่าจา้ งแรงงาน เงินเดือน ดอกเบ้ียรับจากเงินฝากธนาคารหรือจากเงินให้กูย้ ืม
รายไดจ้ ากการขายสินคา้ หรือบริการ เป็ นตน้ รายจ่ายหรือค่าใชจ้ ่าย คือ เงินหรือสินทรัพยท์ ี่วดั
มูลค่าไดท้ ี่จ่ายออกไปเพ่ือให้ไดส้ ่ิงตอบแทนกลบั มา ส่ิงตอบแทนอาจเป็ นสินคา้ หรือบริการ เช่น
ค่าอาหาร ค่าน้า ค่าไฟฟ้ า (ค่าสาธารณูปโภค) ค่าน้ามนั ค่าหนงั สือตารา เป็ นตน้ หรือรายจ่าย
อาจไม่ได้รับสิ่งตอบแทนคือสินคา้ หรือบริการก็ได้ เช่น เงินบริจาคเพื่อการกุศล เงินทาบุญ
ทอดกฐิน ทอดผา้ ป่ า เป็ นตน้ หน้ีสิน คือ ภาระผกู พนั ท่ีตอ้ งชดใชค้ ืนในอนาคตการชดใชอ้ าจจ่าย
เป็นเงินหรือของมีคา่ ที่ครอบครัวหรือตนเองมีอยู่ หน้ีสินเป็นเงินหรือสิ่งของที่มีค่าที่ครอบครัวหรือ
ตนเองไดร้ ับมาจากบุคคลหรือแหล่งเงินภายนอก เช่น การกยู้ มื เงินจากเพ่ือนบา้ น การกยู้ มื เงินจาก
กองทุนต่าง ๆ การซ้ือสินคา้ หรือบริการเป็นเงินเชื่อ การซ้ือสินทรัพยเ์ ป็นเงินผอ่ นชาระหรือการเช่า
ซ้ือ เป็ นตน้ เงินคงเหลือ คือ เงินหรือทรัพยส์ ินที่วดั มูลค่าได้ หลงั จากนารายรับลบดว้ ยรายจ่าย
แลว้ ปรากฏรายรับมากกวา่ รายจ่ายจะทาใหม้ ีเงินคงเหลือหรือในหลกั ทางบญั ชีเรียกวา่ กาไร แต่หาก
หลงั จากนารายรับลบรายจ่ายแลว้ ปรากฏว่ารายจ่ายมากกว่ารายรับจะทาให้เงินคงเหลือติดลบหรือ
ทางบญั ชีเรียกวา่ ขาดทุนนน่ั เอง

2.2.2 นาขอ้ มูลการใชจ้ ่ายเงินภายในครอบครัวมาจดั เรียงลาดบั ความสาคญั ของรายจ่าย
และวางแผนการใชจ้ ่ายเงิน โดยพิจารณาแต่ละวนั มีรายจ่ายใดที่มีความสาคญั มากและรายจ่ายใดไม่
จาเป็ นให้ตดั ออก เพ่ือให้การใชจ้ ่ายเงินภายในครอบครัวมีพอใชแ้ ละเหลือเก็บเพ่ือการออมทรัพย์
สาหรับใช้จ่ายสิ่งท่ีจาเป็ นในอนาคต บญั ชีครัวเรือนถือเป็ นส่วนสาคญั ในการปฏิบตั ิตามแนว
เศรษฐกิจพอเพียง โดยยึดหลัก 3 ข้อคือการพอประมาณ ถ้ารู้รายรับรายจ่ายก็จะใช้แบบ
พอประมาณแต่มีเหตุผล รู้ว่ารายจ่ายใดจาเป็ นไม่จาเป็ นและเมื่อเหลือจากใชจ้ ่ายก็เก็บออมและเมื่อ
เหลือจากใชจ้ ่ายก็เก็บออม น่ันคือภูมิคุม้ กนั ที่เอาไวค้ ุม้ กนั ตวั เราและครอบครัว บญั ชีครัวเรือน
สามารถจดั ไดห้ มดจึงนับว่ามีประโยชน์มาขอ้ ควรระวงั ในการจดั บญั ชีครัวเรือน คือ ลืมบนั ทึก
บญั ชี ทาให้ขาดความต่อเนื่องในการบนั ทึกและส่งผลให้ไม่อยากบนั ทึก ผูจ้ ัดทาเขา้ ใจผิดใน

13

รายการบญั ชี ไม่เขา้ ใจรายการท่ีเป็นรายรับจึงไม่ไดบ้ นั ทึกบญั ชี เช่น ลูกส่งเงินมาใหพ้ อ่ แม่สาหรับ
ใชจ้ ่ายทุกวนั สิ้นเดือน แต่พ่อแม่ไม่ไดบ้ นั ทึกบญั ชีรายรับเน่ืองจากเขา้ ใจว่าเงินที่ไดร้ ับมาน้นั ไม่ได้
เกิดจากการประกอบอาชีพของตนเองหรือเขา้ ใจผิดรายการหน้ีสินแต่บนั ทึกว่าเป็ นรายรับ ทาให้
ไม่ได้เก็บเงินไวส้ าหรับจ่ายชาระหนีดในอนาคต เช่น ยืมเงินจากเพื่อนบา้ นมาใช้จ่ายภายใน
ครอบครัว ถึงแมจ้ ะไดร้ ับเงินมาแต่รายรายการดงั กล่าวไม่ถือว่าเป็ นรายรับเนื่องจากตนเองมีภาระ
ผกู พนั ที่ตอ้ งใชใ้ นอนาคต ซ่ึงอาจตอ้ งชดใชเ้ งินตน้ พร้อมดว้ ยดอกเบ้ียจากสาเหตุดงั กล่าวอาจทาให้
ครอบครัววางแผนการใชจ้ ่ายเงินผดิ พลาดส่วนขอ้ ผดิ พลาดอีกประการหน่ึงคือ การเขียนช่ือรายการผดิ
การบนั ทึกตวั เลขผิด การบวกหรือการลบจานวนเงินผิดอาจเกิดจากการลืมจดบนั ทึกรายการบญั ชี
หรือบนั ทึกรายการซ้า ๆ กนั หลายรายการ ปัญหาดงั กล่าวแกไ้ ขโดยการคานวณจานวนเงินกระทบ
ยอดเงินคงเหลือในบญั ชีกบั ยอดเงินฝากธนาคารที่ครอบครัวมีอยจู่ ริงหรือยอดเงินท่ีเกบ็ ไวส้ าหรับ
ใชจ้ ่ายจริง หากพบวา่ ยอดเงินคงเหลือในบญั ชีเท่ากบั ยอดเงินคงเหลือในบญั ชีเงินฝากธนาคารแสดง
ว่าการจดั ทาบญั ชีถูกตอ้ ง แต่หากกระทบยอดแลว้ ยอดเงินท้งั สองไม่เท่ากนั อาจเกิดจากการบนั ทึก
บญั ชีผิดพลาดหรือเงินสดของครอบครัวสูญหาย มาถึงตอนน้ีแลว้ ท่านผฟู้ ังหลายท่านอาจนึกในใจ
แลว้ วา่ การจดบนั ทึกเป็นส่ิงที่สาคญั และจาเป็นมากสาหรับการดารงชีวิตในปัจจุบนั ยง่ิ เศรษฐกิจไม่ดี
การเงินขาดสภาพคล่องดว้ ยแลว้ ละก็คิดว่าหลายท่านคงอยากจะหนั มาจดบนั ทึกรายรับและรายจ่าย
กนั บา้ ง การวางแผนการใชจ้ ่ายเงินใหเ้ หมาะสมระหวา่ งรายรับและรายจ่าย ครอบครัวตอ้ งมีรายรับ
มากกว่ารายจ่าย ตอ้ งหาแนวทางนาเงินมาใชจ้ ่ายให้เพียงพอ โดยอาจตอ้ งกยู้ มื เงินมาใชจ้ ่ายแต่การ
กูย้ ืมเงินไม่ใช่แนวทางแกไ้ ขปัญหาดงั กล่าวได้ เพียงแต่ช่วยให้การใชจ้ ่ายมีสภาพคล่องชว่ั ขณะ
เท่าน้นั และในระยะยาวยงั ส่งผลให้ครอบครัวมีภาระหน้ีสินจานวนมาท้งั เงินตน้ และดอกเบ้ียซ่ึงจะ
เพ่ิมจานวนมากข้ึนตามระยะเวลาที่ยาวนานในการกูย้ ืมเงิน เป็ นปัญหาท่ีแกไ้ ขไดย้ ากสาหรับการ
แกไ้ ขปัญหาการขาดสภาพคลอ้ งในการใชจ้ ่ายเงินหรือปัญหารายรับไม่เพียงพอกบั รายจ่ายน้ันมี
แนวทางดงั น้ี

1) การตดั รายจ่ายท่ีไม่จาเป็นออกเพ่ือลดภาระการจ่ายเงินออกจากครอบครัว เช่น
รายจ่ายเก่ียวกบั การพนนั ส่ิงเสพติดของมึนเมา รายจ่ายฟ่ ุมเฟื อย เป็นตน้ เป็นการสร้างนิสัยไม่ให้
ใชจ้ ่ายฟ่ มุ เฟื อย

2) การลดรายจ่ายท่ีจาเป็ นลง เพ่ือสร้างนิสัยการประหยดั อดออม การใช้
ทรัพยากรท่ีมีอยจู่ ากดั อยา่ งคุม้ ค่า เช่น การปลูกผกั ผลไมไ้ วร้ ับประทานเอง เพ่ือช่วยลดค่าอาหาร
และค่าเดินทางไปตลาดอีกท้งั ทาใหส้ ุขภาพดีอีกดว้ ยลดการใชน้ ้ามนั เช้ือเพลิงแลว้ หนั มาออกกาลงั กาย
โดยการปั่นจกั รยานหรือการเดิน การวง่ิ แทนการขบั รถจกั รยานยนตห์ รือรถยนต์ เป็นตน้

14

3) การเพ่ิมรายรับ หารายได้เสริมนอกเวลาทางานปกติ เช่น การใช้เวลาว่าง
รับจา้ งตดั เยบ็ เส้ือผา้ การขายอาหารหลงั เลิกงานการปลกู ผกั หรือเล้ียงสตั วไ์ วข้ าย เป็นตน้

4) การทาความเข้าใจกันภายในครอบครัวเพ่ือให้ทุกคนร่วมมือกันประหยดั
รู้จกั อดออม การใชท้ รัพยากรต่าง ๆ ลด ละ เลิก รายจ่ายหรือส่ิงท่ีไม่จาเป็ นและช่วยกนั สร้าง
รายรับใหเ้ พยี งพอเหมาะสมกบั เศรษฐกิจปัจจุบนั

2.3 สภาพทวั่ ไปของชุมชน หมู่ท่ี 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พจิ ิตร

ตาบลสากเหล็ก เดิมพ้ืนท่ีบ้านเนินงิ้วเป็ นป่ าไม้นานาชนิด เม่ือมีคนอพยพจาก
ต่างจงั หวดั หลาย ๆ จงั หวดั ไดแ้ ก่ จงั หวดั พิษณุโลก จงั หวดั สระบุรี จงั หวดั เพชรบูรณ์ มารวมกนั
มากข้ึนและไดต้ ้งั ถิ่นฐานอยเู่ ป็ นหลกั แหล่งเป็ นที่อาศยั และทามาหากิน จึงไดป้ รึกษาหารือกนั เพื่อ
ต้งั ช่ือหมู่บา้ นเป็ นสัญลกั ษณ์ของสังคมตน ในขณะน้ันมีชาวบา้ นมาอาศยั ทามาหากินในพ้ืนท่ี
หมู่บา้ นมีเนินและมีตน้ ไม้ชนิดหน่ึง ชื่อตน้ งิ้ว มีเป็ นจานวนมากจึงได้ตกลงต้ังชื่อหมู่บ้านว่า
“บา้ นเนินงิ้ว” ต้งั แต่บดั น้นั เป็นตน้ มา พ้ืนที่ส่วนใหญ่เป็นท่ีราบลุ่มเหมาะกบั การทานา เกษตรกรรม
มีเน้ือที่ประมาณ 176.4ตารางกิโลเมตร หรือ 110,250 ไร่ มีหมู่บา้ น 15 หมู่บา้ น 7,362 ครัวเรือน
จานวน 23,362 คนประชาชนเขตพ้ืนท่ี ทิศเหนือติดกับ อบต.เนินกุ่ม อาเภอบางกระทุ่ม
จงั หวดั พิษณุโลก ทิศใตต้ ิดกบั อบต.วงั ทรายพูน อาเภอวงั ทรายพูน จงั หวดั พิจิตร ทิศตะวนั ตก
ติดกบั อบต.ป่ ามะคาบ อาเภอเมือง จงั หวดั พจิ ิตร

2.4 งานวจิ ยั ท่เี กยี่ วข้อง

ธิติมา ต้งั นนทพทั ธ์. (2552). ไดศ้ ึกษาและจดั ทา “ปัจจยั การตลาดท่ีมีผลต่อการเลือกซ้ือ
เส้นก๋วยเต๋ียวของร้านก๋วยเตี๋ยว ในอาเภอเมืองเชียงใหม่” โดยมีวตั ถุประสงคเ์ พื่อศึกษาปัจจยั ดา้ น
การตลาดท่ีมีผลต่อการเลือกซ้ือเส้นก๋วยเต๋ียวของร้านก๋วยเต๋ียว ในอาเภอเมืองเชียงใหม่ โดยอาศยั
แนวคิดและทฤษฎีส่วนประสม การตลาดและทฤษฎีตลาดองคก์ ร การศึกษาคร้ังน้ีใชแ้ บบสอบถาม
เป็นเคร่ืองมือในการศึกษาจานวน 150 ชุดผลการศึกษาพบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศ
หญิงคิดเป็ นร้อยละ 58.7 มีอายุ 31 – 39 ปี คิดเป็ นร้อยละ 40.7 มีสถานภาพเป็ นเจา้ ของร้านคิดเป็ น
ร้อยละ 85.3 มีการศึกษาระดบั มธั ยมศึกษา / ปวช. และระดบั ปริญญาตรีคิดเป็ นร้อยละ 33.3 และ
32.7 ตามลาดบั มีอาชีพหลกั นอกเหนือจากการเปิ ดร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ นนกั ธุรกิจเจา้ ของกิจการคิดเป็น
ร้อยละ 59.3 และมีรายได้โดยรวมต่อเดือน 25,001-40,000 บาทคิดเป็ นร้อยละ 25.3
ปัจจยั ดา้ นการตลาดโดยรวมมีผลต่อการเลือกซ้ือเส้นก๋วยเตี๋ยวของร้านก๋วยเต๋ียวในระดบั มากมี

15

ค่าเฉล่ียเท่ากบั 3.61 โดยให้ความสาคญั ต่อปัจจยั ดา้ นความสัมพนั ธ์ระหว่างผูซ้ ้ือผูข้ ายปัจจยั ดา้ น
ผลิตภณั ฑป์ ัจจยั ดา้ นความน่าเช่ือถือของโรงงานปัจจยั จาหน่ายและปัจจยั ดา้ นราคาในระดบั มากมี
ค่าเฉลี่ยเท่ากบั 3.99, 3.72, 3.71, 3.70 และ 3.68 ตามลาดบั และให้ความสาคญั กบั ปัจจยั ดา้ นการ
ส่งเสริมการตลาดและปัจจยั ดา้ นระยะเวลาในการชาระหน้ีในระดบั ปานกลางมีค่าเฉล่ียเท่ากบั 3.37
และ 3.13 ตามลาดบั นอกจากน้นั พบวา่ ปัจจยั ดา้ นการตลาดท่ีเป็นปัญหาในการเลือกซ้ือเสน้ ก๋วยเตี๋ยว
ของร้านก๋วยเตี๋ยวมากที่สุดคือปัจจยั ดา้ นผลิตภณั ฑ์ เช่น ไม่สดไม่ปลอดภยั เป็นตน้ รองลงมาคือปัจจยั
ดา้ นราคาและปัจจยั ดา้ นการจดั จาหน่ายตามลาดบั

อภิญญา วิเศษสิงห์. (2556). ไดศ้ ึกษาและจดั ทา “การจดั ทาบญั ชีของธุรกิจขนาดกลาง
และขนาดย่อมในเขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร” โดยมีวตั ถุประสงคเ์ พื่อให้ทราบความตอ้ งการ
พฒั นาวิชาชีพการบญั ชี และทราบถึงปัญหา อุปสรรค แนวทางในการแกไ้ ข มีผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการ
รวมท้งั สิ้น 73 คน โดยผูว้ ิจยั ใชเ้ ทคนิคการเลือกกลุ่มตวั อย่างแบบง่าย (Simple Random Samping)
คือเลือกผปู้ ฏิบตั ิงานดา้ นบญั ชีและเจา้ ของธุรกิจขนาดกลางและขนาดยอ่ มที่ต้งั อยใู่ นเขตภาษีเจริญ
กรุงเทพมหานคร รูปแบบการวจิ ยั เป็นการศึกษาการวจิ ยั เอกสารและการวจิ ยั เชิงปริมาณ ผลสมั ฤทธ์ิ
ผบู้ ริหารมีส่วนในการตดั สินใจในเร่ืองการจดั ทาบญั ชีที่น่าถูกตอ้ ง น่าเชื่อถือ การนามาตราฐานการ
บญั ชีมาจดั ทาบญั ชีมาจดั ทาบญั ชีจะทาให้การบญั ชีมีความถูกตอ้ ง ครบถว้ น ผวู้ ิจยั ให้ขอ้ เสนอแนะ
คือ จากปัจจยั ดงั กล่าวขา้ งตน้ จากการสอบถามกลุ่มตวั อยา่ งก็คือความตอ้ งการพฒั นาความรู้ทางการ
บญั ชีองคก์ รธุรกิจจึงควรจดั ให้มีการฝึ กอบรมการจดั ทาบญั ชี การพฒั นาความรู้ทางดา้ นการบญั ชี
เก่ียวกบั เรื่องมาตราฐานการบญั ชี ส่งเสริมให้พนักงานและผูบ้ ริหารมีการถ่ายโอนความรู้ให้กบั
เพื่อนร่วมงานและมีการเพิ่มทกั ษะ ประสบการณ์ในการพฒั นาความรู้ทางการบญั ชีให้มากข้ึนเพ่ือ
ประโยชนส์ ูงสุดในองคก์ รธุรกิจ

วรกร ภูมิวิเศษ. (2560). ไดศ้ ึกษาและจดั ทา “การจดั ทาบญั ชีและการใชข้ อ้ มูลทางการ
บญั ชีของผปู้ ระกอบธุรกิจที่พกั แรมกลุ่มจงั หวดั ภาคใตช้ ายแดน” โดยมีวตั ถุประสงคเ์ พื่อศึกษาการ
จดั ทาบญั ชีของธุรกิจท่ีพกั แรมในกลุ่มจงั หวดั ภาคใตช้ ายแดน โดยทาการเก็บรวบรวมขอ้ มูลจาก
แบบสอบถามจากผูป้ ระกอบธุรกิจท่ีพกั แรม ฯ และนาขอ้ มูลที่ได้มาวิเคราะห์ผลดว้ ยค่าความถี่
ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการ เปรียบเทียบความความคิดเห็นโดยการวิเคราะห์
ความแปรปรวน (Analysis of variance: ANOVA) ผูต้ อบแบบสอบถามจานวน 106 คน จาก 106
สถานประกอบการ โดยส่วนใหญ่เป็ นเพศหญิง จบการศึกษาระดบั ปริญญาตรี เป็นสถานประกอบการ
ในจงั หวดั สงขลา ดาเนินกิจการในรูปแบบ บริษทั จากดั ให้บริการห้องพกั รายวนั ร้อยละ 72.20
ดาเนินงานมาแลว้ 15 ปี ข้ึนไป และมีรายไดไ้ ม่ เกิน 5 ลา้ นบาทต่อปี ผลการวิจยั พบว่าในการจดั ทาบญั ชี

16

โดยส่วนใหญ่มีการจา้ งสานักงานบญั ชี / ผูร้ ับทาบญั ชี และภายในกิจการเองโดยส่วนใหญ่มีการ
บนั ทึกรายการค่าใชจ้ ่าย เพื่อให้ทราบขอ้ มูลพ้ืนฐานในธุรกิจ โดยใชส้ มุดรายวนั ทวั่ ไป สาหรับการ
ใชข้ อ้ มลู ทางการบญั ชีในการบริหารงานโดยเฉล่ียผตู้ อบ แบบสอบถามมีความเห็นวา่ การจดั ทาบญั ชี
มีประโยชน์ในระดบั มาก โดยมีค่าเฉลี่ยรวม 4.15 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.785 แต่ประเด็นท่ีมี
ค่าเฉล่ียมากท่ีสุด คือ การจดั ทาบญั ชีช่วยสนับสนุน การควบคุมภายใน โดยมีค่าเฉล่ีย 4.29 ส่วน
เบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.703 ปัญหาในการจัดทาบัญชี คือ การจัดทาบัญชีมีค่าใช้จ่ายและระดับ
ความสาคญั ของการใชข้ อ้ มูลทางการบญั ชี จะเนน้ ท่ีรายการที่เกี่ยวขอ้ งกบั รายการรายไดแ้ ละรายการ
ค่าใชจ้ ่าย

บทท่ี 3

วธิ ีการดาเนินงาน

การดาเนินงานการศึกษาคร้ังน้ี เพื่อจดั ทาโครงงานใหบ้ ริการความรู้จดั ทาบญั ชีรายรับ -
รายจ่ายให้กบั กิจการร้านคา้ ของ นางสุขมาก รุ่งฉัตร ซ่ึงผูจ้ ดั ทาโครงงานได้ดาเนินการศึกษา
ตามลาดบั ดงั น้ี

3.1 กลมุ่ เป้าหมายท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.2 เครื่องมือที่ใชใ้ นการศึกษา
3.3 วธิ ีดาเนินการศึกษา
3.4 การเก็บรวบรวมขอ้ มูล

3.1 กล่มุ เป้าหมายทใี่ ช้ในการศึกษา

กลุ่มเป้าหมายที่ใช้ในการศึกษาและบริการให้ความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ใหแ้ ก่ร้าน นางสุขมาก รุ่งฉตั ร หมู่ท่ี 3 ตาบลสากเหลก็ อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พิจิตร

3.2 เครื่องมือที่ใช้ในการศึกษา

3.2.1 แบบฟอร์มสมุดบญั ชี
3.2.2 งบรายรับ - รายจ่าย
3.2.3 สรุป

3.3 วธิ ีการดาเนนิ การศึกษา

3.3.1 ขอคาแนะนาจากครูที่ปรึกษาโครงงาน
3.3.2 คดั เลือกหวั ขอ้ โครงงานที่น่าสนใจศึกษา คณะผจู้ ดั ทาโครงงานการตดั สินใจเลือก
หัวขอ้ โครงงานบริการความรู้จดั ทาบัญชีรายรับ - รายจ่ายสู่กิจการร้านนางประนอม โพธ์ิอยู่
คณะผจู้ ดั ทาโครงงานควรพิจารณาองคป์ ระกอบสาคญั ดงั น้ี

1) ตอ้ งมีความรู้และทกั ษะพ้นื ฐานอยา่ งเพียงพอในหวั ขอ้ เร่ืองที่จะศึกษา

18

2) สามารถจดั ทาแบบฟอร์มบญั ชีรายรับ - รายจ่ายและขอ้ มูลท่ีเกี่ยวขอ้ งได้
3) มีแหลง่ ความรู้ที่จะคน้ ควา้ หรือขอคาปรึกษา
4) มีงบประมาณเพียงพอ
5) มีทกั ษะการสอนจดั ทาบญั ชีท่ีเขา้ ใจงา่ ย
3.3.3 ประชุมกล่มุ โครงงาน (เลือกหวั หนา้ กลมุ่ โครงงาน)
3.3.4 ศึกษาคน้ ควา้ จากแหลง่ เอกสารและแหล่งขอ้ มลู
การศึกษาคน้ ควา้ จากเอกสารและแหล่งขอ้ มูล ซ่ึงรวมถึงการขอคาปรึกษาจาก
คณะครูประจารายวิชาและครูที่ปรึกษาโครงงาน จะช่วยให้ไดแ้ นวคิดท่ีใชใ้ นการกาหนดขอบเขต
ของเรื่องที่จะปรึกษาได้เฉพาะเจาะจงมากย่ิงข้ึน รวมท้ังได้ความรู้เพิ่มเติมในเรื่องท่ีจะปรึกษา
จนสามารถใชอ้ อกแบบและวางแผนดาเนินการทาโครงงานน้นั ได้
3.3.5 จดั ทาเคา้ โครงของโครงงานที่จะทา มีรายละเอียดดงั น้ี
1) ศึกษาคน้ ควา้ เอกสารอา้ งอิงและรวบรวมขอ้ มลู
2) วเิ คราะห์ขอ้ มลู เพ่ือกาหนดขอบเขตและลกั ษณะของโครงงานที่จะพฒั นา
3) ทาการพฒั นาโครงงานข้นั ตน้ เพ่ือศึกษาความเป็ นไปไดเ้ บ้ืองตน้ โดยอาจจะ
ทาการพฒั นาส่วนย่อ ๆ บางส่วนตามที่ไดอ้ อกแบบ
4) เสนอเค้าโครงของโครงงานการบริการให้ความรู้การจัดทาบัญชีรายรับ -
รายจ่ายของกิจการร้านของนางสุขมาก รุ่งฉตั ร ตอ่ ครูที่ปรึกษาเพ่อื ขอคาแนะนาและปรับปรุงแกไ้ ข
เพื่อให้การวางแผนและดาเนินการ ทาโครงงานเป็นไปอย่างเหมาะสมเป็นข้นั ตอนต้งั แต่เริ่มตน้ จน
สิ้นสุด
3.3.6 การลงมือทาโครงงาน
เม่ือเคา้ โครงของโครงงานได้รับความเห็นชอบจากครูท่ีปรึกษาแลว้ ก็เสมือนว่า
การจัดทาโครงงานได้ผ่านพน้ ไปแล้วมากกว่าคร่ึง ข้นั ตอนต่อไปจะเป็ นการลงมือพฒั นาตาม
ข้ันตอนที่วางแผนไว้ เช่น จัดเตรี ยมวัสดุ - อุปกรณ์ให้พร้อม รวมท้ังกาหนดหน้าท่ี
ความรับผิดชอบในกลุ่มให้ชดั เจนว่าแต่ละคนจะมีหนา้ ท่ีทาอะไร แลว้ จึงดาเนินการทาโครงงาน
ขณะเดียวกนั ตอ้ งมีการทดสอบ ตรวจสอบปรับปรุงแกไ้ ขและพฒั นาโครงงานเป็นระยะ ๆ เพ่ือให้
แน่ใจวา่ เจา้ ของกิจการเขา้ ใจในการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายในกิจการแลว้

19

3.4 การเกบ็ รวบรวมข้อมูล
ผจู้ ดั ทาโครงงานไดด้ าเนินการเก็บรวบรวมขอ้ มลู โดยการดาเนินการตามขอ้ มลู ดงั น้ี
3.4.1 นาฟอร์มไปเก็บข้อมูลจากร้านนางสุขมาก รุ่งฉัตร หมู่ที่ 3 ตาบลสากเหล็ก

อาเภอสากเหลก็ จงั หวดั พจิ ิตร
3.4.2 นาขอ้ มลู ท่ีไดม้ าบนั ทึก วิเคราะห์คดิ แบบฟอร์มใหเ้ หมาะสมกบั กิจการ
3.4.3 ทาการบนั ทึกรายรับ - รายจ่าย
3.4.4 ติดตามการบนั ทึกรายรับ - รายจ่าย

บทที่ 4

ผลการดาเนินงาน

จากการศึกษาคร้ังน้ี สามารถแสดงผลการวจิ ยั และวิเคราะหข์ อ้ มูล ไดด้ งั น้ี
การประเมินความคดิ เห็นผตู้ อบแบบสอบถามโครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชี
รายรับ - รายจ่ายสู่ผจู้ าหน่ายก๋วยเตี๋ยว ร้านเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว ของแผนกวชิ าการบญั ชี วทิ ยาลยั เทคนิค
พจิ ิตรคณะผจู้ ดั ทาไดด้ าเนินการวเิ คราะหข์ อ้ มลู และนาเสนอผลการวิเคราะห์

หลกั เกณฑก์ ารประเมิน โดยใหร้ ะดบั คะแนน 1 - 5 ตามเกณฑด์ งั น้ี
ระดบั คะแนน 4.51 - 5.00 ดีมาก
ระดบั คะแนน 3.51 - 4.50 ดี
ระดบั คะแนน 2.51 - 3.50 ปานกลาง
ระดบั คะแนน 1.51 - 2.50 นอ้ ย
ระดบั คะแนน 1.00 - 1.50 นอ้ ยท่ีสุด

4.1 ข้อมูลสภาพทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม

การศึกษาคร้ังน้ี ผศู้ ึกษาไดเ้ ก็บรวบรวมขอ้ มูลจากกลุ่มตวั อยา่ งท่ีเป็นผจู้ าหน่ายก๋วยเตี๋ยว
ซ่ึงผศู้ ึกษาไดน้ ามาวิเคราะหข์ อ้ มูลสภาพทวั่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถามเกี่ยวกบั เพศ อายุ สถานภาพ
ดงั น้ีแสดงในตารางที่ 4.1.1 - 4.1.5

21

ตารางท่ี 4.1.1 แสดงจานวนและค่าร้อยละของสถานะภาพทวั่ ไปของผูต้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน ร้อยละ
ชาย 0 0.00
หญิง 1 100.00
1 100.00
รวม

จากตารางที่ 4.1.1 พบว่าผูต้ อบแบบสอบถามเป็ นเพศหญิง จานวน 1 คน คิดเป็ น
ร้อยละ 100

ตารางท่ี 4.1.2 แสดงจานวนและค่าร้อยละของอายุผูต้ อบแบบสอบถาม

ต่ากวา่ 15 ปี รายการ จานวน ร้อยละ
15 - 18 ปี รวม 0 0.00
18 - 20 ปี 0 0.00
40 ปี ข้ึนไป 0 0.00
1 100.00
1 100.00

จากตารางที่ 4.1.2 พบว่าผูต้ อบแบบสอบถามมีอายุ 40 ปี ข้ึนไป จานวน 1 คนคิดเป็ น
ร้อยละ 100

ตารางที่ 4.1.3 แสดงจานวนและค่าร้อยละของสถานะภาพของผูต้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน ร้อยละ
โสด 0 0.00
สมรส 1 100.00
1 100.00
รวม

จากตารางท่ี 4.1.3 พบว่าผูต้ อบแบบสอบถามมีสถานะภาพสมรสแลว้ จานวน 1 คน
คิดเป็นร้อยละ 100

22

ตารางท่ี 4.1.4 แสดงค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนแบบมาตรฐานความคิดเห็นของ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว

รายการ ผลการวิเคราะห์ ระดบั
X S.D. ความคิดเห็น
1. รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสมบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 5.00 5.00 มากที่สุด
2. ระยะเวลาในการใหค้ วามรู้มีความเหมาะสม 5.00 5.00 มากท่ีสุด
3. ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการใหบ้ ริการของ
5.00 5.00 มากที่สุด
นกั ศึกษาใหค้ วามรู้
4. นกั ศึกษามีความเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจท่ีจะบริการ 5.00 5.00 มากที่สุด
5. ท่านไดร้ ับประโยชน์จากการทาบญั ชี 5.00 5.00 มากที่สุด
6. ความประทบั ใจในการทากิจกรรม 5.00 5.00 มากที่สุด
7. สามารถนามาใชป้ ระโยชนใ์ นการทาบญั ชีของกิจการ
5.00 5.00 มากท่ีสุด
ร้านคา้
8. การใหบ้ ริการของนกั ศึกษาช่วยในการนาไปประยกุ ตใ์ ช้ 5.00 5.00 มากท่ีสุด
5.00 5.00 มากท่ีสุด
ในชีวิตประจาวนั
รวม

จากตารางที่ 4.1.4 พบว่าผูต้ อบแบบสอบถามมีความคิดเห็นว่าการให้ความรู้บัญชี
รายรับ - รายจ่าย มีค่าเฉลี่ยสูงสุด 5 ( X = 5.00 , S.D. = 5.00 )

23

ตารางที่ 4.1.5 แสดงขอ้ มูลสินทรัพยแ์ ละค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์

ท่ี รายการ ราคา อายกุ ารใชง้ าน (ปี ) ค่าเส่ือมต่อปี
1 หมอ้ ก๋วยเตี๋ยว
2 ตแู้ ช่แขง็ 1,650 4 412.50

คา่ เส่ือมราคาต่อปี 4,600 5 920.00
คา่ เสื่อมราคาสะสมตอ่ เดือน
1,332.50

111.04

จากตารางท่ี 4.1.5 แสดงขอ้ มูลทรัพยส์ ินและคา่ เส่ือมราคาเฉล่ียต่อใบ ในการทาก๋วยเตี๋ยว
เฉลี่ยต่อใบ อนั ดบั แรกคือตูแ้ ข็งราคา 920 บาทต่อปี หมอ้ ก๋วยเตี๋ยวราคา 417.50 บาทต่อปี รวม
ค่าเสื่อมต่อปี 1,332.50 บาท ตอ่ เดือน 111.04 บาท

4.2 สรุปผลการวเิ คราะห์สอบถามร้านค้ากล่มุ ตวั อย่าง มีดงั นี้

จากการวิเคราะหจ์ ากแบบสอบถามของกลุ่มร้านคา้ ตวั อยา่ งปรากฏวา่
4.2.1 รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามว่ารูปแบบบญั ชีมีความ
เหมาะสม อยใู่ นระดบั คา่ เฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก
4.2.2 มีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฎว่ามีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย อยู่ในระดับค่าเฉล่ีย 5 อยู่ใน
ระดบั ดีมาก
4.2.3 ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามว่า
ระยะเวลาในการใหค้ วามรู้มีความเหมาะสม อยใู่ นระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก
4.2.4 ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนักศึกษาให้ความรู้ จากการ
ตอบแบบสอบถามปรากฏว่าลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการใหบ้ ริการของนกั ศึกษาใหค้ วามรู้
อยใู่ นระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก
4.2.5 นกั ศึกษาท่ีมีความเป็นกนั เองให้ความสนใจท่ีจะบริการ จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏว่านักศึกษาที่มีความเป็ นกนั เองให้ความสนใจท่ีจะบริการ อยู่ในระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยู่ใน
ระดบั ดีมาก
4.2.6 ทา่ นไดร้ ับประโยชน์จากการฝึกทาบญั ชี จากการตอบแบบสอบถามปรากฏวา่ ท่าน
ไดร้ ับประโยชน์ จากการฝึกทาบญั ชีอยใู่ นระดบั คา่ เฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก

24

4.2.7 ความประทับใจในการทากิจกรรม จากการตอบแบบสอบถามปรากฏว่า
ความประทบั ใจในการทากิจกรรม อยใู่ นระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก

4.2.8 สามารถนามาใช้ประโยชน์ในการทาบัญชีของกิจการร้านค้า จากการตอบ
แบบสอบถามปรากฏว่าสามารถนามาใช้ประโยชน์ในการบญั ชีของกิจการร้านคา้ อยู่ในระดับ
ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก

4.2.9 การให้บริการของนักศึกษาช่วยในการประยุกต์ในชีวิตประจาวนั จากการตอบ
แบบสอบถามปรากฏว่าการให้บริ การของนักศึกษาช่วยในการนาไปประยุกต์ในชี วิตประจาวนั
อยใู่ นระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก

25

กาไรสุทธิ เดือนสิงหาคม
15%

คา่ ใชจ้ ่าย รายได้
35% 50%

รายได้ ค่าใชจ้ ่าย กาไรสุทธิ

จากกราฟสรุป เดือนสิงหาคมมีรายได้ 18,005.00 บาท ให้เป็ น 100% ค่าใช้จ่าย
12,707.04 บาท คดิ เป็น 70.58% จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 5,297.96 บาท คดิ เป็น 29.42%

กาไรสุทธิ เดือนกนั ยายน
10%

คา่ ใชจ้ า่ ย รายได้
40% 50%

รายได้ ค่าใชจ้ ่าย กาไรสุทธิ

จากกราฟสรุป เดือนกันยายนมีรายได้ 15,990.00 บาท ให้เป็ น 100% ค่าใช้จ่าย
12,771.04 บาท คดิ เป็น 79.87% จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 3,218.96 บาท คิดเป็น 20.13%

26

เปรียบเทียบระหว่างเดือนสิงหาคมกบั เดือนกนั ยายน
20,000

15,000

10,000

5,000

0 เดือนกนั ยายน
เดือนสิงหาคม

รายได้ ค่าใชจ้ ่าย

ในเดือนสิงหาคมจะมีรายได้มากกว่าเดือนกันยายน 2,015.00 บาท คิดเป็ น 100%
มีคา่ ใชจ้ ่ายมากกวา่ เดือนกนั ยายน 64 บาท คิดเป็น 1.99%

บทท่ี 5

สรุป อภปิ รายผล ข้อเสนอแนะ

การออกให้บริ การการจัดทาบัญชีรายรับ – รายจ่ายให้กับร้านค้าโครงการน้ีมี
วตั ถุประสงค์เพื่อ นาความรู้จากการท่ีไดศ้ ึกษาจากสถานศึกษามาใช้ให้เกิดประโยชน์ในการคา้
การดาเนินงานการสอนทาบญั ชี รูปแบบการลงบญั ชีท่ีเหมาะสมตอ้ งประกอบด้วยสร้างเอกสาร
แบบฟอร์มจาเป็ นตอ้ งใช้รูปแบบและการถ่ายทอดความรู้รูปแบบการศึกษาเชิงคุณภาพมีข้ันตอน
การศึกษาคือการเตรียมการเร่ืองรูปแบบการลงบญั ชีท่ีเหมาะสม

5.1 อภิปรายผลการดาเนินงาน

5.1.1 รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามปรากฏวา่ รูปแบบบญั ชี
มีความเหมาะสม อยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.2 มีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏว่ามีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ – รายจ่าย อยู่ในระดบั ดีมาก สามารถนา
ความรู้การบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายไปใชไ้ ดจ้ ริง

5.1.3 ระยะเวลาในการใหค้ วามรู้มีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามปรากฏวา่
ระยะเวลาในการใหค้ วามรู้มีความเหมาะสม อยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.4 ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนักศึกษาให้ความรู้ จากการ
ตอบแบบสอบถามปรากฏว่าลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนกั ศึกษาให้ความ
รู้อยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.5 นกั ศึกษาที่มีความเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจท่ีจะบริการ จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏวา่ นกั ศึกษาท่ีมีความเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจท่ีจะบริการ อยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.6 ท่านไดร้ ับประโยชน์จากการฝึกทาบญั ชี จากการตอบแบบสอบถามปรากฏว่าท่าน
ไดร้ ับประโยชน์ จากการฝึกทาบญั ชี อยใู่ นระดบั ท่ีดีมาก

5.1.7 ความประทบั ใจในการทากิจกรรม จากการตอบแบบสอบถามปรากฏว่าความ
ประทบั ใจในการทากิจกรรม อยใู่ นระดบั ดีมาก

28

5.1.8 สามารถนามาใช้ประโยชน์ในการบัญชีของกิจการร้านค้า จากการตอบ
แบบสอบถามปรากฏวา่ สามารถนามาใชป้ ระโยชน์ในการบญั ชีของกิจการร้านคา้ อยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.9 การให้บริการของนกั ศึกษาช่วยในการนาไปประยุกต์ในชีวิตประจาวนั จากการ
ตอบแบบสอบถามปรากฏวา่ การให้บริการของนกั ศึกษาช่วยในการนาไปประยกุ ตใ์ นชีวิตประจาวนั
อยใู่ นระดบั ดีมาก

หากวิเคราะห์งบกาไรขาดทุนเดือนสิงหาคมมีรายได้ 18,005.00 บาท ให้เป็ น
100% ค่าใชจ้ ่าย 12,707.04 บาท คิดเป็ น 70.58% จึงทาให้มีกาไรสุทธิ 5,297.96 บาท คิดเป็ น
29.42% และเดือนกันยายนมีรายได้ 15,990.00 บาท ให้เป็ น 100% ค่าใช้จ่าย 12,771.04 บาท
คิดเป็น 79.87% จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 3,218.96 บาท คิดเป็น 20.13%

ผลการวิเคราะห์งบแสดงฐานะการเงินของผูจ้ าหน่ายก๋วยเต๋ียวเยน็ ตาโฟ เนินงิ้ว จะเห็น
ไดว้ ่าเงินสดเท่ากบั 18,005.00 บาท คิดเป็ นร้อยละ 100.00% ทุน - นางสุขมาก 12,707.04 บาท
คิดเป็นร้อยละ 70.58% กาไรสุทธิเท่ากบั 5,297.96 บาท คิดเป็น 29.42%

หากเปรียบเทียบในเดือนสิงหาคมเงินสดเพ่ิมข้ึน 2,015.00 บาท คิดเป็ น 15.86%
ทุน - นางสุขมาก เดือนกนั ยายนเพ่ิมข้ึน 64 บาท คิดเป็ นร้อยละ 0.50% และกาไรสุทธิลดลง
2,079.00 บาท คดิ เป็นร้อยละ 64.59%

5.2 ปัญหาและอุปสรรคทเ่ี กดิ ขึน้

5.2.1 กลมุ่ ร้านคา้ ตวั อยา่ งไม่คอ่ ยเขา้ ในในเร่ืองการทาบญั ชี
5.2.2 รายรับ - รายจ่ายอาจจะไม่ตรงตามความเป็ นจริงเน่ืองจากมีบางรายการท่ีไม่ได้
บนั ทึก

5.3 ข้อเสนอแนะ

5.3.1 ควรจดั ทาบญั ชีร้านคา้ ในรูปแบบใหม่ ๆ เพ่ือความน่าสนใจ
5.3.2 ควรเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรวบรวมข้อมูลเพื่อท่ีจะนาเสนอข้อมูลที่ได้ไป
เปรียบเทียบก่อนทาบญั ชีร้านคา้ กบั หลงั ทาบญั ชีร้านคา้

29

บรรณานุกรม

นางสาวสุดารัตน์ ใจดี. “บริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย” , [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
https://anyflip.com/ , [สืบคน้ 14 กรกฎาคม 2564]

นางสาวธิติมา ต้งั นนทพทั ธ์. “งานวิจยั ” , [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
https://dric.nrct.go.th/, [สืบคน้ 14 กรกฎาคม 2564]

นางสาวอภิญญา วเิ ศษสิงห์. “งานวจิ ยั ” , [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
http://www.elfms.ssru.ac.th/, [สืบคน้ เมื่อ 14 กรกฎาคม 2564]

นางสาววรกร ภูมิวิเศษ. “งานวิจยั ” , [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
http://ird.skru.ac.th/, [สืบคน้ เม่ือ 14 กรกฎาคม 2564]

นางสาวพมิ พร์ ัก พมุ่ เจริญ. “งานวจิ ยั ” , [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
http://ethesisarchive.library.tu.ac.th/ , [สืบคน้ เมื่อ 14 กรกฎาคม 2564]

นายสุชาติ ธีระศรีสมบตั ิ. “งานวิจยั ” , [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
http://ba.siam.edu/ , [สืบคน้ เม่ือ 14 กรกฎาคม 2564]

นางสาวจารุวรรณ บุตรสุวรรณ์. “งานวิจยั ” , [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
http://research.rmu.ac.th/ , [สืบคน้ เมื่อ 14 กรกฎาคม 2564]

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบประเมนิ ความพอใจ

32

แบบสอบถามเพื่อการวิจัย

เร่ืองความพึงพอใจของนางสุขมาก รุ่งฉัตร ท่ีมีต่อการบริการความรู้การจดั ทาบัญชี
รายรับ – รายจ่ายสู่ผจู้ าหน่ายก๋วยเต๋ียว

ส่วนท่ี 1 ขอ้ มูลทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม

1. คานาหนา้  นาย  นาง
2. ช่ือ – สกลุ  นางสาว

3. เพศ

 ชาย  หญิง

4. อายุ

 ต่ากวา่ 20 ปี  21 – 30 ปี

 31 – 40 ปี  40 ปี ข้นึ ไป

5. สถานะภาพ

 โสด  สมรส

33

ส่วนที่ 2 แบบประเมินความพึงใจ

ทาเครื่องหมาย  ลงในตารางแบบสอบถามประเมินความพงึ พอใจ

ระดบั ความพงึ พอใจ

รายการ มากท่ีสุด มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยที่สุด
1
5 43 2

รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม

มีความเข้าใจกระบวนการบันทึก

บญั ชีรายรับ - รายจ่าย

ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความ

เหมาะสม

ล า ดับ ข้ ันตอนเน้ื อหา แล ะรู ป แบบ

การให้บริ การของนักศึกษาให้

ความรู้

นักศึกษาท่ีมีความเป็ นกันเองให้

ความสนใจท่ีจะบริการ

ท่านได้รับประโยชน์จากการฝึ กทา

บญั ชี

ความประทบั ใจในการทากิจกรรม

สามารถนามาใช้ประโยชน์ในการ

บญั ชีของกิจการร้านคา้

การให้บริ การของนักศึกษาช่วยใ น

การนาไปประยกุ ตใ์ นชีวิตประจาวนั

รวมคะแนน

ขอ้ เสนอแนะ
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….

34

แบบสอบถามฉบบั น้ีจดั ทาข้ึนโดย นกั ศึกษากลุ่มโครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ
– รายจ่ายกรณีศึกษากิจการร้านเยน็ ตาโฟเนินงิ้ว พิจิตร มีวตั ถุประสงค์เพ่ือตอ้ งการทราบขอ้ มูล
เก่ียวกบั การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย วา่ มีขอ้ ผิดพลาดหรือขอ้ บกพร่องอะไรบา้ ง

ทาสแกน QR-CODE ทางด้านซ้ายมือเพื่อเข้าสู่ระบบเว็บไซต์กรอกข้อมูล
หรือเข้าไปทเี่ ว็บไซต์ shorturl.asia/X3lSU

35
ภาพท่ี 1 ภาพการส่งเวบ็ ไซตใ์ หก้ บั เจา้ ของร้านตอบแบบสอบถามออนไลน์

ประทบั เวลา คาํ นาํ หนา ช่ือ - สกลุ เพศ อายุ สถานะภาพ [รปู แบบบัญชมี ีความเหมาะสม[]มคี วามรู ความเขาใจในการบ[รันะทยึกะบเวัญลาชใรี นากยราบัรใ-หรคาวยาจมารยูม ]คี [ลวาํ ดมบัเหขม้นั าตะสอมน]เน้อื หาและรปู แบ[นบกั กศาึกรษใหามบีครวิกามรเขปอนงกนันกั เศอึกงษใหา[ทคาวี่ในาหมไค สดวนราบัมใจปรูท]ระ่จี โะยบชรนกิ าจรา]กการฝ[คกวทาํามบปญั ระชที]บั ใจในการทาํ กจิ ก[สรารมา] รถนาํ มาใชป ระโยชนใ น[กกาารรใทหําบบรญั ิกชารีกขจิ อกงานรรกั าศนกึ คษา า]ชขว อยเใสนนกอาแรนนะาํ ไปประยุกตใ ชในชวี ติ ประจาํ วนั ]
29/7/2021, 11:11:00 นาง สขุ มาก รุงฉัตร หญงิ 40 ปขึ้นไป สมรส 555555555

ภาคผนวก ข
แสดงภาพสถานทด่ี าเนนิ งาน

38
ภาพที่ 2 ผจู้ ำหน่ำยก๋วยเตี๋ยว ร้ำนเยน็ ตำโฟเนินงิ้ว
ภาพที่ 3 ผจู้ ำหน่ำยก๋วยเต๋ียว ร้ำนเยน็ ตำโฟเนินงิ้ว

ภาคผนวก ค
แสดงภาพสอนนางสุขมาก รุ่งฉัตรทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย

40
ภาพที่ 4 สอนนางสุขมาก รุ่งฉตั ร ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย
ภาพท่ี 5 สอนนางสุขมาก รุ่งฉตั ร ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย

ภาคผนวก ง
แสดงภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย

42
ภาพที่ 6 ตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย
ภาพที่ 7 ตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย