การบริการความรู้การจัดทำบัญชีรายรับ - รายจ่ายกิจการร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่)

การบริการความรู้การจัดทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายกจิ การร้าน Coffee drink
(อาหารและเบเกอร่ี) วทิ ยาลยั เทคนคิ พจิ ติ ร

นางสาวปริศนา ครุฑศรี
นางสาวพจิ ิตรา ภู่โต
นางสาววรันธร ขนุ พลิ กึ

การจดั ทาโครงงานนีเ้ ป็ นส่วนหนงึ่ ของการศึกษาตามหลกั สูตร
ประกาศนียบัตรวชิ าชีพ สาขาวิชาการบัญชี
วทิ ยาลยั เทคนคิ พจิ ติ ร
ปี การศึกษา 2564

ใบรับรองโครงงาน

วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร

เร่ือง การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายกิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี)
วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร

โดย 1. นางสาวปริศนา ครุฑศรี รหสั 62202011215
2. นางสาวพิจิตรา ภโู่ ต รหสั 62202011221
3. นางสาววรันธร ขนุ พลิ ึก รหสั 62202011224

ไดร้ ับอนุมตั ิให้นบั เป็นส่วนหน่ึงของการศึกษาตามหลกั สูตรประกาศนียบตั รวิชาชีพ
สาขาวชิ าการบญั ชี

.......................................ครูผสู้ อน ......................................ครูท่ีปรึกษาโครงงาน
(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์ (นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์

......................................................หวั หนา้ แผนก
(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ )

.............................................รองผอู้ านวยการฝ่ายวชิ าการ
(นายอิศรา อยยู่ ง่ิ )

...............................................กรรมการ ...............................................กรรมการ
(นายสรราม รอดอินทร์) (นางสาวอรปรีญา วงศช์ าลี)

............................................กรรมการและเลขานุการ
(นางสาววรินยพุ า บุญมา)

............................................ประธานกรรมการ
(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ )

ชื่อโครงงาน การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายกิจการร้าน Coffee drink
(อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
ผู้รับผดิ ชอบโครงงาน นางสาวปริศนา ครุฑศรี
นางสาวพจิ ิตรา ภู่โต
สาขา นางสาววรันธร ขนุ พลิ ึก
คณุ ครูทีป่ รึกษา การบญั ชี
ครูผู้สอน นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์
ปี การศึกษา นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์
1/2564

บทคัดย่อ

การศึกษาคร้ังน้ี มีวตั ถุประสงคเ์ พื่อใหบ้ ริการการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายให้กบั ร้าน
Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร

กลุ่มตวั อยา่ งที่ใชใ้ นการศึกษา ไดแ้ ก่ ผดู้ ูแล - พนกั งานกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink
(อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร จานวน 1 คน

เครื่องมือท่ีใชใ้ นการศึกษา เป็นแบบสอบถามขอ้ มูลเก่ียวกบั ความพึงพอใจของผดู้ ูแล -
พนกั งานกิจการร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอร่ี) วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

สถิติท่ีใชใ้ นการวเิ คราะหข์ อ้ มูล ไดแ้ ก่ คา่ สถิติร้อยละ (Percentage) คา่ เฉลี่ย (Mcan)
ผลการศึกษา พบวา่ ความพึงพอใจของผดู้ ูแลร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่)
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร ในภาพรวมอยใู่ นระดบั พึงพอใจมากท่ีสุด

กติ ติกรรมประกาศ

โครงงาน การใหค้ วามรู้เกี่ยวกบั การทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย ร้าน Coffee Drink (อาหาร
และเบเกอร่ี) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร คณะผจู้ ดั ทาโครงงานขอขอบพระคุณ คุณครูอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์
ท่ีกรุณาให้คาปรึกษาโครงงานดูแลให้คาแนะนา เสนอแนะแนวทาง ตรวจและให้แกไ้ ขขอ้ บกพร่อง
ในการดาเนินงานแก่คณะผจู้ ดั ทา

ขอขอบพระคุณศูนยบ์ ่มเพาะผปู้ ระกอบการอาชีวศึกษาแบบครบวงจรวิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
กิจการ Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) ที่ใหค้ วามอนุเคราะห์ใหข้ อ้ มูลเกี่ยวกบั กิจการ และใหค้ วาม
ร่วมมือในการเรียน การสอนการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายเป็นอยา่ งดี ทาใหโ้ ครงงานน้ีสาเร็จลุลว่ ง
ไดด้ ว้ ยดี

คณะผจู้ ดั ทาหวงั เป็นอยา่ งยงิ่ วา่ โครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร จะเป็นประโยชนแ์ ก่ผทู้ ่ีสนใจนาไปศึกษาต่อ
ในประเดน็ ที่ไดเ้ สนอแนะไวใ้ นโครงงานเล่มน้ี หรือเป็นแนวทางในการศึกษาต่อยอดการบริการความรู้
การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายในคร้ังตอ่ ไป

ปริศนา ครุฑศรี
พจิ ิตรา ภูโ่ ต
วรันธร ขนุ พลิ ึก

สารบญั หน้า
ก
บทคดั ยอ่ ข
กิตติกรรมประกาศ ค
สารบญั จ
สารบญั ตาราง ฉ
สารบญั ภาพ
1
บทท่ี 1 2
1. บทนา 2
1.1 ความเป็นมาและความสาคญั ของปัญหา 2
1.2 วตั ถุประสงคก์ ารศึกษา
1.3 ขอบเขตของการศึกษา 3
1.4 นิยามศพั ทเ์ ฉพาะ 5
6
บทที่ 2
2. เอกสารและงานวิจยั ท่ีเก่ียวขอ้ ง 6
2.1 หลกั การ แนวคิด เก่ียวกบั การทาบญั ชี
2.2 ความรู้เก่ียวกบั ค่าใชจ้ ่ายและรายไดข้ องกิจการ 8
2.3 สภาพทวั่ ไปของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่) 8
วิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร 9
2.4 งานวิจยั ท่ีเกี่ยวขอ้ ง 10

บทท่ี 3
3. วธิ ีการดาเนินงาน
3.1 กล่มุ เป้าหมายที่ใชใ้ นการศึกษา
3.2 เครื่องมือท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.3 วิธีดาเนินการศึกษา
3.4 การเก็บรวบรวมขอ้ มลู

สารบญั (ต่อ)

บทท่ี 4 หน้า
4. ผลการดาเนินงาน
4.1 ขอ้ มลู สภาพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม 11
4.2 สรุปผลการวิเคราะห์แบบสอบถามร้าน Coffee Drink (อาหารและ 14
เบเกอรี่)

บทที่ 5 17
5. สรุป อภิปรายผล ขอ้ เสนอแนะ 19
5.1 อภิปรายผลการดาเนินงาน 19
5.2 ปัญหาและอุปสรรคที่เกิดข้นึ 20
5.3 ขอ้ เสนอแนะ

บรรณานุกรม

ภาคผนวก 22
ภาคผนวก ก แบบประเมินความพึงพอใจ 24
ภาคผนวก ข แสดงภาพสถานที่ดาเนินงาน 26
ภาคผนวก ค แสดงภาพสอนทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 28
ภาคผนวก ง แสดงภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 30
ภาคผนวก จ แสดงภาพเกบ็ ขอ้ มลู แบบสอบถามความพงึ พอใจ 33
ภาคผนวก ฉ ภาพพบครูที่ปรึกษาและครูสอนวชิ าโครงงาน 35
ภาคผนวก ช แสดงตารางบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 2 เดือน 61
ภาคผนวก ซ แสดงบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 73
ภาคผนวก ฌ แบบเสนอขออนุมตั ิโครงงาน

ประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงงาน 79

สารบัญตาราง

ตารางที่ หน้า

4.1.1 แสดงจำนวนและคำ่ ร้อยละของเพศของผตู้ อบแบบสอบถำม 11
4.1.2 แสดงจำนวนและค่ำร้อยละของอำยผุ ตู้ อบแบบสอบถำม 12
4.1.3 แสดงจำนวนและค่ำร้อยละของสถำนภำพของผตู้ อบแบบสอบถำม 13
4.1.4 แสดงค่ำเฉล่ียและส่วนเบี่ยงเบนแบบมำตรฐำนของผดู้ ูแลร้ำน Coffee Drink 13

(อำหำรและเบเกอรี่) วิทยำลยั เทคนิคพิจิตร 15
แสดงกรำฟสรุป เดือนมีนำคม 15
แสดงกรำฟสรุป เดือนมิถุนำยน 16
แสดงกรำฟสรุป เปรียบเทียบระหวำ่ งเดือนมีนำคมกบั เดือนมิถนุ ำยน 36
แสดงตำรำงบญั ชีรำยรับ - รำยจ่ำย 2 เดือน

สารบญั ภาพ หน้า

ภาพท่ี 25
27
1. ภาพสถานท่ีดาเนินงาน 29
2. ภาพสอนทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย 31
3. ภาพตรวจสอบบญั ชีการรับ – รายจ่าย 34
4. ภาพเกบ็ ขอ้ มูลแบบสอบถามความพงึ พอใจ 79
5. ภาพพบครูที่ปรึกษาและครูผสู้ อนวิชาโครงงาน
6. ภาพประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงงาน

บทท่ี 1

บทนำ

1.1 ควำมเป็ นมำและควำมสำคญั ของปัญหำ

การบญั ชีเกิดข้ึนต้งั แต่สมยั สุเมเรียนในดินแดนเมโสโปเตเมียในช่วงแรก ๆ ก็เป็นแคก่ ารเก็บ
ขอ้ มูลเกี่ยวกบั ปริมาณผลผลิตทางการเกษตรกบั มูลค่าเหล่าน้นั ส่วนวิชาการบญั ชีท่ีมีพ้ืนฐานเหมือนกบั
ระบบคณิตศาสตร์ระบบบญั ชีคู่ซ่ึงหมายถึงการบนั ทึกขอ้ มูลทางดา้ นการเงินโดยมีการบนั ทึกท้งั ด้าน
บวก (เดบิต) กบั ดา้ นลบ (เครดิต) โดยท่ีการบนั ทึกแต่ละคร้ังจะตอ้ งมียอดรวมดา้ นบวกรวมกบั ดา้ นลบ
เป็นศูนยร์ ะบบบญั ชีคู่เกิดข้ึนในประเทศอิตาลีก่อนปี ค.ศ. 1543 โดยไดพ้ ิมพห์ นงั สือช่ือวา่ Vennice ซ่ึง
เป็นหนงั สือเก่ียวกบั การบนั ทึกบญั ชีโดยพ้นื ฐานของการบญั ชีท้งั หมด

ในปัจจุบนั การประกอบธุรกิจส่วนตวั ไดร้ ับความนิยมเป็นอย่างมาก การดาเนินกิจการน้ันมี
ท้งั ค่าใช้จ่ายวตั ถุดิบท้งั ทางตรงและทางออ้ มผูป้ ระกอบการท่ีขาดความรู้ดา้ นการบญั ชีจึงมีโอกาสที่จะ
คานวณผลกาไรขาดทุนคลาดเคล่ือนจากความเป็ นจริงจากการสารวจและลงพ้ืนที่ร้าน Coffee drink
(อาหารและเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ไม่ไดม้ ีการจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายภายในกิจการ
เน่ืองจากขาดพนกั งานท่ีมีความรู้ความสามารถในการทาบญั ชีทางผูด้ ูแลกิจการจึงไม่ทราบว่ากิจการ
มีผลกาไรขาดทนุ อยา่ งไร

จากที่ได้กล่าวมาข้างต้นทางคณะผู้จัดทาจึงเห็นสมควรในการเลือกร้าน Coffee drink
(อาหารและเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร เป็นร้านตน้ แบบในการให้บริการความรู้ความเขา้ ใจในการ
บนั ทึกบญั ชีรายรับ – รายจ่าย ทดลองจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย และวางแผนตน้ ทุนขายแก่พนักงาน
ร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่) และผดู้ ูแลร้าน เพ่ือทางร้านจะไดน้ าไปปรับใชใ้ นคร้ังถดั ๆ ไป
ในอนาคต

2

1.2 วตั ถุประสงค์กำรศึกษำ

1.2.1 เพ่ือศึกษาสภาพและปัญหาของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
1.2.2 เพื่อทดลองจดั ทาบญั ชีของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
1.2.3 เพอื่ บริการความรู้เก่ียวกบั การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย

1.3 ขอบเขตของกำรศึกษำ

1.3.1 ดา้ นเน้ือหา
การศึกษาคร้ังน้ี เป็ นการบริการด้านการให้ความรู้เกี่ยวกบั การบันทึกบัญชีรายรับ -

รายจ่ายของ ร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี) วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
1) การศึกษารายรับ – รายจ่าย ของกิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่)

วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
2) การใหบ้ ริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย

1.3.2 ดา้ นเวลา
มิถุนายน - ตลุ าคม 2564

1.4 นยิ ำมศัพท์เฉพำะ

อาหาร หมายถึงสารใด ๆ ซ่ึงบริโภคเพื่อเสริมโภชนาการให้แก่ร่างกาย อาหารมกั มาจากพืช
หรือสตั ว์ และมีสารอาหารสาคญั เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมนั โปรตีน วติ ามิน หรือแร่ธาตุ ส่ิงมีชีวติ ยอ่ ย
และดูดซึมสสารท่ีเป็นอาหารเขา้ สู่เซลลเ์ พอ่ื นาไปสร้างพลงั งาน คงชีวิต หรือกระตนุ้ การเจริญเติบโต

ร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี) หมายถึง ร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี)
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร ท่ีประกอบธุรกิจใหบ้ ริการ

บทท่ี 2

เอกสารและงานวจิ ัยท่ีเกยี่ วข้อง

การศึกษาการจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายใหก้ บั กิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่)
วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ผจู้ ดั ทาไดร้ วบรวมแนวคิดทฤษฎีและหลักการต่าง ๆ จากเอกสารและงานวิจยั ที่
เกี่ยวขอ้ งดงั ตอ่ ไปน้ี

2.1 หลกั การ แนวคดิ เกี่ยวกบั การทาบญั ชี
2.2 ความรู้เก่ียวกบั ค่าใชจ้ ่ายและรายไดข้ องกิจการ
2.3 สภาพทวั่ ไปของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
2.4 งานวิจยั ท่ีเกี่ยวขอ้ ง

2.1 หลกั การ แนวคดิ เกย่ี วกบั การทาบัญชี

2.1.1 การบญั ชี (Accounting)

การบญั ชี หมายถึง กระบวนการจดั การในส่วนของบนั ทึกรายการทางการคา้ ไดแ้ ก่
การเขยี นบนั ทึกรายการคา้ การจาแนกแยกประเภทในหมวดหมู่ทางการคา้ การสรุปผลการดาเนินงานรวม
ไปถึงการวิเคราะหแ์ ละการแปลความหมายขอ้ มูลของนกั บญั ชี

2.1.2 ประวตั ิการบญั ชี

การบญั ชีเกิดข้ึนต้งั แต่สมยั สุเมเรียนในดินแดนเมโสโปเตเมียในช่วงแรก ๆ ก็เป็นแค่
การเก็บขอ้ มูลเกี่ยวกบั ปริมาณผลผลิตทางการเกษตรกบั มูลค่าเหล่าน้ันส่วนวิชาการบญั ชีท่ีมีพ้ืนฐาน
เหมือนกบั ระบบคณิตศาสตร์ระบบบญั ชีค่ซู ่ึงหมายถึงการบนั ทึกขอ้ มูลทางดา้ นการเงินโดยมีการบนั ทึก
ท้งั ดา้ นบวก (เดบิต) กบั ดา้ นลบ (เครดิต) โดยท่ีการบนั ทึกแต่ละคร้ังจะตอ้ งมียอดรวมดา้ นบวกรวมกบั
ด้านลบเป็ นศูนยร์ ะบบบญั ชีคู่เกิดข้ึนในประเทศอิตาลีก่อนปี ค.ศ. 1543 โดยไดพ้ ิมพ์หนังสือชื่อว่า
Vennice

4

2.1.3 วตั ถปุ ระสงค์

1) เพื่อศึกษาสภาพและปัญหาของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่)
2) เพอ่ื ทดลองจดั ทาบญั ชีของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่)
3) เพื่อบริการความรู้เก่ียวกบั การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย

2.1.4 ขอบเขตการบญั ชี

1) การบญั ชีการเงิน (Financial Accounting) เป็ นการบญั ชีที่จดั ทาโดยบนั ทึกตาม
มาตรฐานการบญั ชีหรือหลกั การบญั ชีท่ีรองรับกนั ทวั่ ไป ไดแ้ ก่ งบแสดงฐานะการเงิน งบกาไรขาดทุน
งบกระแสเงินสด นโยบายการบญั ชีและหมายเหตุประกอบงบการเงิน เพ่ือรายงานต่อบุคคลภายนอก
กิจการอาทิ นกั ลงทนุ เจา้ หน้ี ผถู้ ือหุน้ หน่วยงานราชการ ลกู จา้ ง

2) การบญั ชีเพ่ือการจดั การ (Manugerial Accounting) เป็ นการจดั ทาเพื่อรวบรวม
ขอ้ มูลเสนอต่อผูใ้ ช้ขอ้ มูลที่เป็ นบุคคลภายในกิจการ ไดแ้ ก่ กรรมการบริหาร ผูจ้ ดั การ หัวหนา้ ฝ่ าย
หัวหน้าแผนก ฯลฯ เพื่อใช้ในการวางแผน และควบคุมการดาเนินงานให้เป็ นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
ขอ้ มูลน้ันส่วนหน่ึงมาจากการทาบญั ชี รวมกับขอ้ มูลอ่ืน ๆ ท้งั ที่เป็ นตวั เงินและไม่เป็ นตวั เงิน เช่น
จานวนชว่ั โมงการทางาน จานวนหน่วยของวตั ถุดิบ เป็นตน้ รายงานทางการบญั ชีเพื่อการจดั การมีได้
หลากหลายรูปแบบข้ึนอยกู่ บั ความตอ้ งการของผบู้ ริหาร

2.1.5 ประโยชนข์ องขอ้ มูลทางการบญั ชี

ผบู้ ริหาร 1) ทราบถึงความก้าวหน้าของกิจการ และประสบการณ์ในการดาเนินงานของ
และตดั สินใจ
2) ทราบถึงผลการดาเนินงานและฐานะการเงินของกิจการ
3) ให้ผูบ้ ริหารและผูเ้ กี่ยวขอ้ งอื่น ๆ ใช้ขอ้ มูลเพ่ือประกอบการวางแผนการควบคุม

5

2.2 ความรู้เกย่ี วกบั ค่าใช้จ่ายและรายได้ของกจิ การ

2.2.1 คา่ ใชจ้ ่ายคงท่ีและคา่ ใชจ้ ่ายผนั แปร

สาหรับเจา้ ของธุรกิจท่ีมีความตอ้ งการวิเคราะห์และบริหารค่าใช้จ่าย อาจพิจารณา
ธุรกิจในอีกมุมมองโดยแบง่ คา่ ใชจ้ ่ายเป็น 2 ประเภท นนั่ คือ ค่าใชจ้ ่ายคงท่ีและค่าใชจ้ ่ายผนั แปร โดย
แบ่งประเภทค่าใชจ้ ่ายในมุมมองน้ีมีความสาคญั มาก เพราะช่วยให้เจา้ ของธุรกิจสามารถหาจุดคุม้ ทุน
ของกิจการ และนาไปสู่การต้งั ราคาท่ีเหมาะสมได้

1) ค่าใชจ้ ่ายคงที่ คือค่าใช้จ่ายท่ีกาหนดไวแ้ ลว้ และตอ้ งจ่ายดว้ ยจานวนเท่าเดิมตาม
ระยะเวลาท่ีกาหนด ไมผ่ นั แปรไปตามยอดขาย เช่น ค่าเช่า เงินเดือนพนกั งาน คา่ เบ้ียประกนั ค่าเส่ือม
ราคา ค่าสอบบญั ชี ค่าทาบญั ชี ดอกเบ้ีย เป็ นตน้ ค่าใช่จ่ายคงที่เป็ นสิ่งท่ีผูบ้ ริหารตอ้ งควบคุมให้ดี
โดยเฉพาะในช่วงท่ีสถานการณ์ของกิจการไม่สู้ดี เพราะไม่ว่าจะขายสินคา้ ไดห้ รือไม่ เจา้ ของธุรกิจก็
ตอ้ งจ่ายคา่ ใชจ้ ่ายน้ี

2) ค่าใชจ้ ่ายผนั แปร คือค่าใชจ้ ่ายที่แปรผนั ไปตามยอดขายหรือการใช้ ถา้ ขายสินค้า
ไดม้ าก ค่าใช้จ่ายน้ีก็จะมากข้ึนตามไปดว้ ย ในทางกลบั กนั หากขายสินคา้ ไดน้ ้อย ค่าใชจ้ ่ายก็จะนอ้ ย
ตามไปดว้ ย เช่น ค่าวตั ถุดิบ ค่าแรงพนกั งานรายวนั ค่าน้า ค่าไฟส่วนโรงงาน ค่านายหนา้ จะเห็นได้
วา่ ค่าใชจ้ ่ายผนั แปรเป็ นค่าใช่จ่ายที่สามารถลดลงได้ หากยอดขายลดลง การผลิตลดลง หรือมีการใช้
งานลดลง

2.2.2 รายไดใ้ นทางธุรกิจ

รายไดใ้ นทางธุรกิจ หมายถึง ผลตอบแทนท่ีกิจการหรือองค์กรไดร้ ับจากการขาย
สินค้าหรือบริการที่เกิดจากการดาเนินงานตามปกติรวมท้ังผลตอบแทนอื่น ๆ ท่ีไม่ได้เกิดจากการ
ดาเนินงานตามปกติและรายไดท้ ี่ไดร้ ับมกั อยใู่ นรูปของเงินสดหรือส่ิงเทียบเทา่ เงินสด

1) ประเภทของรายได้
รายไดแ้ บ่งออกเป็ น 2 ประเภท ไดแ้ ก่ รายไดจ้ ากการขาย (Sale revenue) และ

รายไดอ้ ื่น (Other incomes)
1.1) รายไดจ้ ากการขาย (Sale revenue) หมายถึง รายไดท้ ี่เกิดจากการขายสินคา้

หรือการบริการอนั เป็ นรายไดจ้ ากการดาเนินงาน เช่น รายไดจ้ ากการขายสินคา้ และรายไดท้ ่ีไดจ้ าก

6

การให้บริการ เช่น รายไดจ้ ากการซ่อมเครื่องใช้ หรือรายไดจ้ ากการใหบ้ ริการลา้ งอดั ฉีดรถยนตแ์ ละ
บริการดา้ นอ่ืน ๆ

1.2) รายไดอ้ ่ืน (Other incomes) หมายถึง รายไดท้ ่ีมิไดเ้ กิดจากการดาเนินงาน
ตามปกติของกิจการ ซ่ึงไม่ใช่รายไดท้ ่ีเกิดจากการขายสินคา้ หรือบริการ เช่น รายไดจ้ ากการขายวสั ดุ
อปุ กรณ์สานกั งานที่ไม่ไดใ้ ชง้ านแลว้ รายไดจ้ ากการขายเศษวสั ดุเหลือใช้

2.3 สภาพทั่วไปของร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่)

กิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร หรือศูนยบ์ ่มเพาะ
ผูป้ ระกอบการอาชีวศึกษาแบบครบวงจรวิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ต้งั อย่ทู ่ีตรงขา้ มสหการวิทยาลยั เทคนิค
พิจิตร มีเน้ือที่ประมาณ 56 ตารางกิโลเมตร มีลกั ษณะเป็ นอาคารช้นั เดียวแบ่งอาคารเป็ นสามส่วน
ส่วนแรกเป็นพ้ืนท่ีสาหรับนงั่ รับประทานอาหาร ส่วนที่ 2 เป็นหอ้ งปรับอากาศติดกระจกใสเป็นพ้ืนท่ี
สาหรับกิจการร้านกาแฟ ส่วนที่ 3 เป็นพ้นื ท่ีสาหรับประกอบอาหารของกิจการร้านอาหารตามสง่ั และ
จดั เก็บวตั ถุดิบต่าง ๆ ศูนย์บ่มเพาะผูป้ ระกอบการอาชีวศึกษาแบบครบวงจรวิทยาลยั เทคนิคพิจิตร
ประกอบกิจการเก่ียวกบั เคร่ืองด่ืม ชา กาแฟ เบเกอรี่ และอาหารตามสั่ง เริ่มประกอบกิจการต้งั แต่
ปี พ.ศ. 2556 โดยมีวตั ถุประสงค์หลกั คือเป็นสถานที่ฝึ กประสบการณ์การทางานเก่ียวกบั การบริการ
และการขายสินคา้ ใหแ้ ก่นกั เรียนนกั ศึกษาของวทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

2.4 งานวจิ ยั ทเี่ กย่ี วข้อง

อญั ญเรศ ชมสวรรค.์ (2554). ไดศ้ ึกษาและจดั ทาโครงการพฒั นาระบบบญั ชีครัวเรือนเพื่อ
ส่งเสริมการบริหารทางการเงินให้แก่นกั เรียนนักศึกษาโรงเรียนบา้ นแม่โจ้ จ. เชียงใหม่ มีผูเ้ ขา้ ร่วม
โครงการรวมท้งั สิ้น 20 คนโดยมุ่งให้มีความเขา้ ใจถึงระบบบญั ชีครัวเรือนการบนั ทึกบญั ชีครัวเรือน
และการสรุปยอดรายรับ – รายจ่ายในแต่ละวนั ผลสัมฤทธ์ิ ร้อยละ 57 ของผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการมีความ
เขา้ ใจในการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายและร้อยละ 60 มีระบบการจดั การดา้ นการเงินอยา่ งมนั่ คงและ
มีประสิทธิภาพขอ้ เสนอแนะผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการเสนอแนะให้ผูจ้ ดั โครงการให้คาแนะนาเกี่ยวกับการ
วางแผนการเงินที่หลากหลายมากกว่าการจัดทาบัญชีรายรับ – รายจ่ายและควรเพิ่มเวลาในการ
ใหค้ าแนะนาเพ่อื ใหผ้ เู้ ขา้ ร่วมโครงการสามารถเขา้ ใจรายละเอียดต่าง ๆ เพ่มิ มากข้นึ

7

สุภาวดี รัตนวิเศษ. (2555). ได้จัดทาโครงการคนรุ่นใหม่ใส่ใจบัญชีครัวเรื อนโดยมี
วตั ถุประสงคเ์ พ่ือเผยแพร่ความรู้ในการจดั ทาบญั ชีครัวเรือนเพ่ือใหเ้ กษตรกรมีการจดั ทาบญั ชีครัวเรือน
เพ่ิมข้ึน โดยมีกลุ่มตวั อย่างคือชาวบา้ นหมู่บา้ นหนองหวั ฟาน ตาบลหนองหวั ฟาน อาเภอขามสะแกแสง
จงั หวดั นครราชสีมา จานวน 60 คนผลสัมฤทธ์ิ เกษตรกรมีความพึงพอใจท่ีไดร้ ับความรู้ในการจดั ทา
บัญชีครัวเรือน เนื่องจากทาให้ทราบว่าในแต่ละวันตนเองมีการใช้จ่ายอย่างไรบ้างและเล็งเห็น
ประโยชนข์ องการจดั ทาบญั ชีเพ่ิมมากข้ึนขอ้ เสนอแนะผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการเสนอแนะใหม้ ีการจดั ทาบญั ชี
ครัวเรือนในรูปแบบใหม่เพื่อเพิ่มความน่าสนใจในการจดั ทารวมท้ังสื่อการให้ความรู้ควรเป็ นสื่อท่ี
ดูง่ายและใชค้ าพดู ที่เขา้ ใจง่าย

อรทัย ดุษฏีดาเกิง. (2557). ได้ศึกษาเก่ียวกับทศั นคติในการจัดทาบญั ชีครัวเรือน ของ
เกษตรกรลูกคา้ ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตรในเขต อาเภอสันทราย จงั หวดั เชียงใหม่
โดยมีวตั ถุประสงคเ์ พื่อศึกษาสภาพการจดั ทาบญั ชีครัวเรือน และทศั นคติต่อการจดั ทาบญั ชีครัวเรือน
ซ่ึงมีกลุ่มตวั อยา่ งคือ เกษตรกรท่ีเขา้ ร่วมโครงการครอบครัวเกษตรกรไทยร่วมใจทาบญั ชีครัวเรือนใน
จงั หวดั เชียงใหม่ จานวน 2,908 หลงั คาเรือน ผลสัมฤทธ์ิผูว้ ิจยั พบว่าเกษตรกรมีทศั นคติท่ีดีต่อการ
จดั ทาบญั ชีครัวเรือน และทราบถึงประโยชน์ของการจดั ทาแตย่ งั พบปัญหาวา่ เกษตรกรขาดความรู้ความ
เขา้ ใจเรื่องการทาบญั ชีครัวเรือน และมีการกินที่ตอ้ งรับผิดชอบในแต่ละวนั มาก ทาให้ไม่สามารถ
จดบันทึกบัญชีได้อย่างสม่าเสมอรวมถึงขาดแหล่งข้อมูลจากภาครัฐและเอกชนเพื่อศึกษาเพิ่มเติม
เก่ียวกบั การจดั ทาบญั ชีและคิดว่าการจดั ทาบญั ชีเป็ นเร่ืองยุ่งยากและเสียเวลา ขอ้ เสนอแนะเกษตรกร
กลุม่ ตวั อยา่ งตอ้ งการใหเ้ จา้ หนา้ ที่ใหเ้ ขา้ มาใหค้ วามรู้และคาแนะนารวมถึงการจดั ฝึ กอบรมอย่างต่อเน่ือง
และใกลช้ ิดเพื่อช่วยแกไ้ ขปัญหาตา่ ง ๆ ท่ีพบระหวา่ งการจดั ทาบญั ชีครัวเรือน

บทท่ี 3

วธิ ีการดาเนินงาน

การดาเนินงานการศึกษาคร้ังน้ี เพ่ือจดั ทาโครงงาน การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ
- รายจ่ายกิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ซ่ึงผจู้ ดั ทาโครงงานได้
ดาเนินการตามลาดบั ข้นั ตอน ดงั น้ี

3.1 กลุ่มเป้าหมายท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.2 เครื่องมือท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.3 วิธีดาเนินการศึกษา
3.4 การเก็บรวบรวมขอ้ มลู

3.1 กล่มุ เป้าหมายทีใ่ ช้ในการศึกษา
กลุ่มเป้าหมายท่ีใชใ้ นการศึกษาและบริการใหค้ วามรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย ใหแ้ ก่

ร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

3.2 เครื่องมือทใ่ี ช้ในการศึกษา
3.2.1 แบบฟอร์มสมดุ บญั ชี
3.2.2 งบรายรับ – รายจ่าย
3.2.3 สรุป

9

3.3 วิธีการดาเนินการศึกษา

3.3.1 ขอคาแนะนาจากอาจารยท์ ่ีปรึกษาโครงงาน
3.3.2 คดั เลือกหัวขอ้ โครงงานท่ีน่าสนใจศึกษา คณะผูจ้ ดั ทาโครงงานตดั สินใจเลือกหัวขอ้
โครงงานบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายคณะผจู้ ดั ทาโครงงานควรพิจารณาองคป์ ระกอบ
สาคญั ดงั น้ี

1) ตอ้ งมีความรู้และทกั ษะพ้นื ฐานอยา่ งเพยี งพอในหวั ขอ้ เร่ืองที่จะศึกษา
2) สามารถจดั ทาแบบฟอร์มบญั ชีรายรับ – รายจ่ายและขอ้ มูลท่ีเก่ียวได้
3) มีแหล่งความรู้ที่จะคน้ ควา้ หรือขอคาปรึกษา
4) มีงบประมาณเพียงพอ
5) มีทกั ษะการสอนจดั ทาบญั ชีที่เขา้ ใจง่าย
3.3.3 ประชุมกลุ่มโครงงาน (เลือกหวั หนา้ กลุ่มโครงงาน)
3.3.4 ศึกษาคน้ ควา้ จากแหลง่ เอกสารและแหล่งขอ้ มูล
การศึกษาคน้ ควา้ เอกสารและแหล่งขอ้ มลู ซ่ึงรวมถึงการขอคาปรึกษาจากคณะอาจารย์
ประจาวิชาและอาจารยท์ ่ีปรึกษาโครงงาน จะช่วยให้ไดแ้ นวคิดที่ใชใ้ นการกาหนดขอบเขตของเร่ืองที่
จะปรึกษาไดเ้ ฉพาะเจาะจงมากยง่ิ ข้ึน รวมท้งั ไดค้ วามรู้เพ่ิมเติมในเร่ืองที่จะปรึกษา จึงสามารถออกแบบ
และวางแผนดาเนินการทาโครงงานน้นั ได้
3.3.5 จดั ทาเคา้ โครงของโครงงานท่ีจะทา มีรายละเอียด ดงั น้ี
1) ศึกษาคน้ ควา้ เอกสารอา้ งอิงและรวบรวมขอ้ มูล
2) วิเคราะห์ขอ้ มลู เพ่อื กาหนดขอบเขตและลกั ษณะของโครงงานท่ีจะพฒั นา
3) ทาการพฒั นาโครงงานข้นั ตน้ เพ่ือศึกษาความเป็ นไปได้เบ้ืองตน้ โดยอาจจะทา
การพฒั นาส่วนยอ่ ย ๆ บางส่วนตามที่ไดอ้ อกแบบ
4) เสนอเคา้ โครงของโครงงานบริการให้ความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายของ
กิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ต่ออาจารยท์ ่ีปรึกษาเพื่อขอ
คาแนะนาและปรับปรุงแกไ้ ขเพ่ือใหก้ ารวางแผนและดาเนินการ ทาโครงงานเป็นไปอยา่ งเหมาะสมเป็น
ข้นั ตอนต้งั แตเ่ ริ่มตน้ จนสิ้นสุด

10

3.3.6 การลงมือการทาโครงงาน
เม่ือเคา้ โครงของโครงงานไดร้ ับความเห็นชอบจากอาจารยท์ ี่ปรึกษาแลว้ ก็เสมือนว่า

การจดั ทาโครงงานไดผ้ ่านพน้ ไปแลว้ มากกว่าคร่ึง ข้นั ตอนต่อไปจะเป็นการลงมือพฒั นาตามข้นั ตอนที่
วางแผนไว้ เช่น จดั เตรียมวสั ดุ อุปกรณ์ให้พร้อม รวมถึงกาหนดหน้าท่ีความรับผิดชอบในกลุ่มให้
ชัดเจนว่าแต่ละคนจะมีหน้าที่ทาอะไร แลว้ จึงดาเนินตามโครงงานขณะเดียวกนั ตอ้ งมีการ ทดสอบ
ตรวจสอบปรับปรุงแกไ้ ข และพฒั นาโครงงานเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเจา้ ของกิจการเขา้ ใจในการ
จดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายในกิจการแลว้

3.4 การเกบ็ รวบรวมข้อมูล

ผจู้ ดั ทาโครงงานไดด้ าเนินการเก็บรวบรวมขอ้ มลู โดยดาเนินการตามขอ้ มูล ดงั น้ี
3.4.1 นาแบบฟอร์มไปเก็บข้อมูลจากร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอรี่ )

วิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
3.4.2 นาขอ้ มูลท่ีไดม้ าบนั ทึก วเิ คราะห์แบบฟอร์มใหเ้ หมาะสมกบั กิจการ
3.4.3 ทาการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
3.4.4 ติดตามการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายของกิจการ

บทที่ 4
ผลการดาเนนิ งาน

การดาเนินการศึกษาคร้ังน้ี เป็ นการศึกษาการบริการความรู้การจัดทาบญั ชีรายรับ –
รายจ่ายร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอร่ี) ของแผนกการบัญชี วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร
คณะผจู้ ดั ทาไดด้ าเนินการวเิ คราะห์ขอ้ มลู และนาเสนอการวเิ คราะห์ ดงั น้ี

4.1 ขอ้ มูลสภาพทวั่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม
4.2 สรุปผลการวเิ คราะห์แบบสอบถามร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอร่ี)

4.1 ข้อมูลสภาพทั่วไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม

การศึกษาคร้ังน้ี ผูศ้ ึกษาได้เก็บรวบรวมจากกลุ่มตวั อย่างร้าน Coffee Drink (อาหาร
และเบเกอร่ี) ซ่ึงผูศ้ ึกษาไดน้ ามาวิเคราะห์ขอ้ มูลสภาพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถามเกี่ยวกบั เพศ
อายุ สถานภาพ ดงั ในตารางที่ 4.1.1 – 4.1.4

ตารางท่ี 4.1.1 แสดงจานวนและคา่ ร้อยละของเพศของผตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน(คน) ร้อยละ

ชาย 0 0.00

หญิง 1 100.00

รวม 1 100.00

จากตารางท่ี 4.1.1 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามเป็นเพศหญิงจานวน 1 คิดเป็นร้อยละ 100

12

ตารางที่ 4.1.2 แสดงจานวนและค่าร้อยละของอายผุ ตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน(คน) ร้อยละ
ต่ากวา่ 20 ปี 0 0.00
20 - 30 ปี 0 0.00
31 - 40 ปี 1
40 ปี ข้ึนไป 0 100.00
1 0.00
รวม
100.00

จากตารางท่ี 4.1.2 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามมีอายุ 31 – 40 ปี จานวน 1 คิดเป็นร้อยละ 100

ตารางที่ 4.1.3 แสดงจานวนและค่าร้อยละของสถานภาพของผตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน(คน) ร้อยละ
โสด
สมรส 0 0.00

1 100.00

รวม 1 100.00

จากตารางท่ี 4.1.3 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามมีสถานภาพสมรส จานวน 1 คน คิดเป็น
ร้อยละ 100

13

ตารางที่ 4.1.4 แสดงคา่ เฉล่ียและส่วนเบี่ยงเบนแบบมาตรฐานของผดู้ ูแลร้าน Coffee Drink
(อาหารและเบเกอรี่) วิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

รายการ ผลการวิเคราะห์ ระดบั
̅ S.D. ความคดิ เห็น
1. รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม 5.00 5.00 พงึ พอใจมากที่สุด
2. มีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชี 5.00 5.00 พึงพอใจมากที่สุด
รายรับ - รายจ่าย
3. ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความ 5.00 5.00 พงึ พอใจมากที่สุด
เหมาะสมมากนอ้ ยเพยี งใด
4. ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการ 5.00 5.00 พึงพอใจมากท่ีสุด
ใหบ้ ริการของนกั ศึกษาใหค้ วามรู้
5. นักศึกษามีความเป็ นกนั เองให้ความ 5.00 5.00 พึงพอใจมากที่สุด
สนใจท่ีจะบริการ
6. ท่านได้รับประโยชน์จากการฝึ กทา 5.00 5.00 พึงพอใจมากท่ีสุด
บญั ชี
7. ความประทบั ใจในการทากิจกรรม 5.00 5.00 พงึ พอใจมากที่สุด
8. สามารถนามาใชป้ ระโยชน์ในการทา
บัญชีของกิจการร้าน Coffee Drink 5.00 5.00 พึงพอใจมากที่สุด
(อาหารและเบเกอร่ี)
9. การใหบ้ ริการของนกั ศึกษาช่วยในการ 5.00 5.00 พงึ พอใจมากท่ีสุด
นาไปประยกุ ตใ์ ชใ้ นชีวิตประจาวนั
รวม 5.00 5.00 พึงพอใจมากที่สุด

จากตารางที่ 4.1.4 พบว่า ผูต้ อบแบบสอบถามมีความคิดเห็นว่า การให้ความรู้บัญชี
รายรับ - รายจ่าย มีคา่ เฉล่ียสูงสุด 5 ( ̅ = 5 , S.D. = 5 )

14

4.2 สรุปผลการวเิ คราะห์แบบสอบถามร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) มดี ังนี้

จากการวิเคราะหจ์ ากแบบสอบถามของร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอร่ี) ปรากฏวา่
4.2.1 รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามวา่ รูปแบบบญั ชีมีความ
เหมาะสม อยใู่ นระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พงึ พอใจมากที่สุด
4.2.2 มีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏวา่ มีความขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย อยใู่ นระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั
พงึ พอใจมากที่สุด
4.2.3 ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามว่า
ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความเหมาะสม อยใู่ นระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากที่สุด
4.2.4 ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนกั ศึกษาให้ความรู้ จากการ
ตอบแบบสอบถามปรากฎวา่ ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการใหบ้ ริการของนกั ศึกษาใหค้ วามรู้
อยใู่ นระดบั คาเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากท่ีสุด
4.2.5 นกั ศึกษาที่มีความเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจท่ีจะบริการ จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏว่านักศึกษาท่ีมีความเป็ นกนั เองให้ความสนใจที่ จะบริการ อยู่ในระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยู่ใน
ระดบั พงึ พอใจมากท่ีสุด
4.2.6 ท่านไดร้ ับประโยชนจ์ ากการฝึกทาบญั ชี จากการตอบแบบสอบถามปรากฏวา่ ท่าน
ได้รับประโยชน์จากการฝึ กทาบัญชี อยู่ในระดับค่าเฉล่ีย 5 อยู่ในระดับพึงพอใจมากที่สุด
4.2.7 ความประทบั ใจในการทากิจกรรม จากการตอบแบบสอบถามปรากฏว่าความ
ประทบั ใจในการทากิจกรรม อยใู่ นระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากท่ีสุด
4.2.8 สามารถนามาใชป้ ระโยชน์ในการทาบญั ชีของกิจการร้าน Coffee Drink (อาหาร
และเบเกอร่ี) จากการตอบแบบสอบถามปรากฎว่าสามารถนามาใช้ประโยชน์ในการบญั ชีของ
กิจการร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) อยู่ในระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยู่ในระดบั พึงพอใจมาก
ที่สุด
4.2.9 การให้บริการของนกั ศึกษาช่วยในการประยกุ ตใ์ ชใ้ นชีวิตประจาวนั จากการตอบ
แบบสอบถามปรากฏว่าการให้บริการของนกั ศึกษาช่วยในการนาไปประยกุ ตใ์ นชีวิตประจาวนั อยู่
ในระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากท่ีสุด

15

เดือนมนี าคม

คา่ ใชจ้ ่าย กาไรสุทธิ
27.20% 22.80%

กาไรสุทธิ รายได้ คา่ ใชจ้ ่าย รายได้
50.00%

จากการสรุป เดือนมีนาคม มีรายได้ 26,270 บาท ใหเ้ ป็น 100% คา่ ใชจ้ ่าย 14,290.58 บาท
คดิ เป็น 27.20% จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 11,979.42 บาท คิดเป็น 22.80%

เดือนมถิ ุนายน กาไรสุทธิ
3.81%

ค่าใชจ้ ่าย
46.19%

รายได้
50.00%

กาไรสุทธิ รายได้ คา่ ใชจ้ ่าย

จากการสรุป เดือนมิถนุ ายน มีรายได้ 39,755 บาท ใหเ้ ป็น 100% คา่ ใชจ้ ่าย 36,728.96
บาท คดิ เป็น 46.19% จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 3,026.04 บาท คิดเป็น 3.81%

16

เปรียบเทียบระหวา่ งเดือนมีนาคมกบั เดือนมิถนุ ายน

45,000 เดือนมิถุนายน
40,000
35,000
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000

0
เดือนมีนาคม

รายได้ คา่ ใชจ้ า่ ย

ในเดือนมิถุนายน จะมีรายได้มากกว่าเดือนมีนาคม คิดเป็ น 100% และมี
ค่าใชจ้ ่ายมากกวา่ เดือนมีนาคม 22,438.38 บาท คิดเป็น 60.10%

บทท่ี 5

สรุปการศึกษา การอภิปรายผลและข้อเสนอแนะ

การออกใหบ้ ริการจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย ใหก้ บั ร้านคา้ ในโครงการน้ี มีวตั ถุประสงค์เพื่อ
นาความรู้จากการที่ได้ศึกษาจากสถานศึกษามาใช้ให้เกิดประโยชน์ในร้าน Coffee Drink (อาหาร
และเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร การดาเนินงานการสอนบญั ชี รูปแบบการลงบญั ชีท่ีเหมาะสมตอ้ ง
ประกอบดว้ ยการสร้างเอกสารแบบฟอร์มจาเป็นตอ้ งใชร้ ูปแบบและการถ่ายทอดความรู้รูปแบบการศึกษา
เชิงคุณภาพมีข้ึนตอนการศึกษาคือการเตรียมการเร่ืองรูปแบบการลงบญั ชีที่เหมาะสม

5.1 อภปิ รายผลการดาเนินงาน

5.1.1 รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามว่ารูปแบบบัญชีมีความ
เหมาะสม อยใู่ นระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากท่ีสุด

5.1.2 มีความเขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏวา่ มีความขา้ ใจกระบวนการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่าย อยใู่ นระดบั คา่ เฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พึง
พอใจมากที่สุด

5.1.3 ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามวา่ ระยะเวลา
ในการใหค้ วามรู้มีความเหมาะสม อยู่ในระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อย่ใู นระดบั พึงพอใจมากท่ีสุด

5.1.4 ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการใหบ้ ริการของนกั ศึกษาให้ความรู้ จากการตอบ
แบบสอบถามปรากฎว่าลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนกั ศึกษาให้ความรู้อยู่ใน
ระดบั คาเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากที่สุด

5.1.5 นกั ศึกษาท่ีมีความเป็ นกนั เองให้ความสนใจท่ีจะบริการ จากการตอบแบบสอบถาม
ปรากฏวา่ นกั ศึกษาท่ีมีความเป็นกนั เองให้ความสนใจท่ี จะบริการ อยใู่ นระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยู่ในระดับ
พึงพอใจมากท่ีสุด

5.1.6 ท่านไดร้ ับประโยชน์จากการฝึ กทาบญั ชี จากการตอบแบบสอบถามปรากฏว่าท่าน
ไดร้ ับประโยชน์จากการฝึกทาบญั ชี อยใู่ นระดบั คา่ เฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พึงพอใจมากที่สุด

18

5.1.7 ความประทับใจในการทากิจกรรม จากการตอบแบบสอบถามปรากฏว่าความ
ประทบั ใจในการทากิจกรรม อยใู่ นระดบั คา่ เฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั พงึ พอใจมากท่ีสุด

5.1.8 สามารถนามาใช้ประโยชน์ในการทาบัญชีของกิจการร้าน Coffee Drink (อาหาร
และเบเกอร่ี) จากการตอบแบบสอบถามปรากฎว่าสามารถนามาใช้ประโยชน์ในการบญั ชีของกิจการ
ร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) อยใู่ นระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พงึ พอใจมากท่ีสุด

5.1.9 การให้บริการของนักศึกษาช่วยในการประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวนั จากการตอบ
แบบสอบถามปรากฏว่าการให้บริการของนักศึกษาช่วยในการนาไปประยุกต์ในชีวิตประจาวนั อยู่ใน
ระดบั ค่าเฉล่ีย 5 อยใู่ นระดบั พงึ พอใจมากที่สุด

หากวิเคราะห์งบกาไรขาดทุนเดือนมีนาคมมีรายได้ 26,270 บาท ให้เป็ น 100 เปอร์เซ็นต์
ค่าใชจ้ ่าย 14,290.58 บาท คิดเป็น 27.20 เปอร์เซ็นต์ จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 11,979.42 บาท คิดเป็น 22.80
เปอร์เซ็นต์ และเดือนมิถุนายนมีรายได้ 39,755 บาท ใหเ้ ป็น 100 เปอร์เซ็นต์ ค่าใชจ้ ่าย 36,728.96 บาท
คดิ เป็น 46.19 เปอร์เซ็นต์ จึงทาใหม้ ีกาไรสุทธิ 3,026.04 บาท คดิ เป็น 3.81 เปอร์เซ็นต์

ผลการวิเคราะห์งบรายรับ - รายจ่ายของกิจการร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่)
วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร จะเห็นไดว้ ่ารายรับเท่ากบั 39,755 บาท คิดเป็ นร้อยละ 100 เปอร์เซ็นต์
รายจ่ายร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร เท่ากบั 36,728.96 บาท คิดเป็ น
ร้อยละ 46.19 เปอร์เซ็นต์ กาไรสุทธิเทา่ กบั 3,026.04 บาท คิดเป็นร้อยละ 3.81 เปอร์เซ็นต์

หากเปรียบเทียบในเดือนมีนาคมมีรายไดเ้ พ่ิมข้ึน 13,485 บาท คิดเป็นร้อยละ 66.08 เปอร์เซ็นต์
รายจ่ายของร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอร่ี) วิทยาลัยเทคนิคพิจิตร เดือนมิถุนายนเพิ่มข้ึน
22,438.38 บาท คิดเป็ นร้อยละ 60.10 เปอร์เซ็นต์ และกาไรสุทธิลดลง 8,953.38 บาท คิดเป็ นร้อยละ
25.26 เปอร์เซ็นต์

19

5.2 ปัญหาและอปุ สรรคท่ีเกดิ ขึน้
5.2.1 กลุ่มร้านคา้ ตวั อยา่ งไม่ค่อยเขา้ ใจในเรื่องการทาบญั ชี
5.2.2 รายรับ - รายจ่าย อาจจะไมต่ รงตามความเป็นจริงเน่ืองจากมีบางรายการท่ีไม่ไดบ้ นั ทึก

5.3 ข้อเสนอแนะ
5.3.1 ควรจดั ทาบญั ชีร้านคา้ ในรูปแบบใหม่ ๆ เพือ่ ความน่าสนใจ
5.3.2 ควรเพมิ่ ระยะเวลาในการเก็บรวบรวมขอ้ มลู เพ่ือท่ีจะนามาเสนอขอ้ มลู ที่ไดไ้ ปเปรียบเทียบ

ก่อนทาบญั ชีร้านคา้ กบั หลงั ทาบญั ชีร้านคา้

20

บรรณานุกรม

นางสาว มณีวรรณ. “ความรู้เกี่ยวกบั การจดั ทาบญั ชีครัวเรือน”, [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://sites.google.com, [สืบคน้ เม่ือ 22 กรกฎาคม 2564]

ดร.ภทั รา เรืองสินภิญญู. “บญั ชีครัวเรือน”, [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://ms.pbru.ac.th, [สืบคน้ เม่ือ 22 กรกฎาคม 2564]

นางอญั เรศ ชมสวรรค.์ “งานวิจยั ”, [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://ethesisarchive.library.tu.a.th, [สืบคน้ เม่ือ 24 กรกฎาคม 2564]

นางสุภาวดี รัตนวเิ ศษ. “งานวิจยั ”, [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://ethesisarhive.library.tu.a.th, [สืบคน้ เมื่อ 24 กรกฎาคม 2564]

นางอรทยั ดุษฎีดาเกิง. “งานวิจยั ”, [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://etesisrchive.library.tu.a.th, [สืบคน้ เมื่อ 24 กรกฎาคม 2564]

นายณฐั ภทั ร คาสิงหว์ งษ.์ “งานวิจยั ”, [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://ethesisarchive.library.tu.a.th, [สืบคน้ เม่ือ 24 กรกฎาคม 2564]

นางปัทมาภรณ์ แลบวั . “งานวจิ ยั ”, [ออนไลน]์ . เขา้ ถึงไดจ้ าก
: https://ethesisarchive.library.tu.a.th, [สืบคน้ เม่ือ 24 กรกฎาคม 2564]

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

23

แบบสอบถามเพื่อการวิจัย

แบบสอบถามฉบบั น้ีจดั ทาข้ึนโดย นกั ศึกษากลุ่มโครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ -
รายจ่ายกิจการร้าน Coffee drink (อาหารและเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร มีวตั ถุประสงค์เพื่อ
ตอ้ งการทราบความพึงพอใจของผูด้ ูแล - พนักงานกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink (อาหาร
และเบเกอร่ี) วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ที่มีต่อการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายร้านกาแฟ
Coffee Drink (อาหารและเบเกอร่ี) วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ทาสแกน QR-CODE ทางด้านบนเพื่อเข้าสู่เว็บไซต์ตอบแบบสอบถาม
หรือเข้าไปทเี่ ว็บไซต์ shorturl.asia/YB5Xn

ภาคผนวก ข
แสดงภาพสถานทด่ี าเนนิ งาน

25
ภาพที่ 1 พนกั งานร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
ภาพท่ี 2 พนกั งานร้าน Coffee Drink (อาหารและเบเกอรี่) วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ภาคผนวก ค
แสดงภาพสอนทาบัญชีรายรับ - รายจ่าย

27
ภาพที่ 3 สอนทำบญั ชีรำยรับ - รำยจ่ำย
ภาพท่ี 4 สอนทำบญั ชีรำยรับ - รำยจ่ำย

ภาคผนวก ง
แสดงภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย

29
ภาพที่ 5 ตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ภาพที่ 6 ตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย

ภาคผนวก จ
แสดงภาพเกบ็ ข้อมูลแบบสอบถามความพงึ พอใจ

31
ภาพที่ 7 การส่งแบบสอบถาม
ภาพท่ี 8 การส่งแบบสอบถาม

ประทบั เวลา คานาหนา้ ชอ่ื ชอื่ - สกลุ ตาแหนง่ 1.เพศ 2.อายุ 3.สถานภาพ กรณุ าเลอื กขอ้ ทตี่ รงกับความพกงึ รพณุ อาใเจลขอื อกงขทอ้า่ ท
จันทรจ์ ริ า ภมู ผิ ล 31 - 40 ปี สมรส 5
8/17/2021 14:49:55 นางสาว เจา้ หนา้ ทศ่ี นู ยบ์ ม่ เพาะผปู ้ ระกอหบญกางิ รอาชวี ศกึ ษา

าทนต่ี [รงปู กแับบคบวบาัญมพชกมงีึ รพคี ณุ วอาใมเจลเขหอื อกมงขาทะอ้า่สทนมตี่ ][รมงคี กวบั าคมวเขามา้ ใพจกงึ กรพรณุ อะบาใเจวลขนอื อกกงาขทรบอ้า่ ทนั นทตี่ [รกึ งะบยกัญะบั เชควรลวี าายมใรนพับกงึ -ารพรณุราอใยาหใจเจคล้่าขวอยื อา]กงมขทรอมู้า่ ทคนี ตว่ี [ารลมงากเดหับบั มคขาวนั้ะาสตมมอพมนกงึ าเรพนกณุ อื้ นาใหอ้เจาลยขแอเื อพลกงยะี ขทรงอปู้า่ใทดนแตี่บ][รนบงักกศาบั รกึ คใษหวาบ้ ทมรพมกี่ิ กคีางึ รพวณุขาออมาใงเเจปลนข็ นอักื อกศงนัขกึทเอษ้อา่ ทนางทตใ่ี [หรทใี่ งหค้า่ กวคน้ บั าวไมคาดสมวร้ ารนับมู]้ใปพจรกทงะึ รโพจี่ ณุยะอชบาในรเจลกิจ์ขอืาอรกง]ขกทอา้า่ รทนฝตี่ ึก[รคทงวกาาบั มัญคปวรชาะ]ีทมพบั กงใึ รจพณุ ใอนาใกเจลาขรอื อทกงาขทกอ้า่ จิ ทนกตี่ ร[รสรงมากม]บั าครถวานมาพมสางึ ใว่พชนอปท้ ใรจี่ 3ะขโขอยองช้ ทเนสา่ใ์ นนอก[แกานราทะรใาหบบัญ้ รชกิ ขาี รอขงอกงจิ นกักาศร]กึ ษาชว่ ยนาไปประยกุ ตใ์ ชใ้ นช
55555555

ภาคผนวก ฉ
ภาพพบครูที่ปรึกษาและครูผ้สู อนวชิ าโครงงาน

34
ภาพที่ 8 พบครูที่ปรึกษา วนั ที่ 31 สิงหาคม พ.ศ. 2564
ภาพท่ี 9 พบครูที่ปรึกษา วนั ท่ี 8 กนั ยายน พ.ศ. 2564

ภาคผนวก ช
แสดงตารางบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 2 เดือน

36

บญั ชี รายรับ - รายจา่ ยไก่ป๊ อป&เฟรนชฟ์ รายส์ ประจาเดือน มีนาคม 2564

รายจา่ ย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาตอ่ จานวนเงิน
หน่อย หน่อย

1-มี.ค.-64 แป้งทอด 10 ถุง 35.00 350.00 ไก่ป๊ อป 43 10.00 430.00

เน้ือไก่ 5 กิโล 50.00 250.00 4 20.00 80.00

ถว้ ยซุป 130 2 แถว 40.00 80.00 คางกุง้ 13 10.00 130.00

คางกุง้ 1 กิโล 72.00 72.00

รวมรายจ่าย 752.00 รวมรายรับ 640.00

2-มี.ค.-64 เน้ือไก่ 3 กิโล 50.00 150.00 ไก่ป๊ อป 83 10.00 830.00

คางกุง้ 25 10.00 250.00

รวมรายจา่ ย 150.00 รวมรายรับ 1,080.00

3-มี.ค.-64 เน้ือไก่ 5 กิโล 50.00 250.00 ไก่ป๊ อป 92 10.00 920.00

ถว้ ยซุป 130 6 แถว 40.00 240.00 คางกุง้ 29 20.00 580.00

คางกุง้ 1 กิโล 72.00 72.00 เฟรนชฟ์ รายส์ 13 10.00 130.00

รวมรายจา่ ย 562.00 รวมรายรับ 1,630.00

4-มี.ค.-64 คางกุง้ 1 กิโล 72.00 72.00 ไก่ป๊ อป 90 10.00 900.00

แป้งทอด 10 ถุง 35.00 350.00 คางกุง้ 32 10.00 320.00

เฟรนชฟ์ รายส์ 2 ถุง 39.00 78.00 เฟรนชฟ์ รายส์ 9 10.00 90.00

เน้ือไก่ 5 กิโล 50.00 250.00

ซอสมะเขือ 3 ถุง 62.00 186.00

ซอสพริก 1 ถุง 72.00 72.00

น้ามนั ปาลม์ 15 ขวด 44.72 670.83

ชีสโตะ 1 ถุง 72.00 72.00

รวมรายจา่ ย 1,750.83 รวมรายรับ 1,310.00

5-มี.ค.-64 เน้ือไก่ 5 กิโล 50.00 250.00 ไก่ป๊ อป 86 10.00 860.00

ถว้ ยซุป 130 4 แถว 40.00 160.00 คางกุง้ 62 10.00 620.00

เฟรนชฟ์ รายส์ 1 ถุง 59.00 59.00 เฟรนชฟ์ รายส์ 2 10.00 20.00

37

รายจ่าย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่อย หน่อย
5-มี.ค.-64 คางกุง้
น้าจิม้ ไก่ 2 กิโล 72.00 144.00

รวมรายจา่ ย 2 ถุง 42.00 84.00
8-มี.ค.-64 คางกุง้
697.00 รวมรายรับ 1,500.00
ผงปรุงวงิ คแ์ ซบ 75 10.00 750.00
แป้งทอด 2 กิโล 72.00 114.00 ไก่ป๊ อป 54 20.00 1,080.00
เน้ือไก่ 1 20.00 20.00
ซอสมะเขือ 1 ถุง 95.00 95.00 คางกุง้ 10 20.00 200.00
ถว้ ยซุป 130
รสดี 10 ถุง 35.00 350.00 เฟรนชฟ์ รายส์
รวมรายจา่ ย
9-มี.ค.-64 เน้ือไก่ 5 กิโล 50.00 250.00 ปูกะตอย
รสดี
กระดาษซบั มนั 2 ถุง 62.00 124.00
คางกุง้
น้าจิ้มไก่ 4 แถว 40.00 160.00
รวมรายจา่ ย
10-มี.ค.-64 ซอสพริก 1 ถุง 27.00 27.00
ถว้ ยซุป 130
เน้ือไก่ 1,120.00 รวมรายรับ 2,050.00
คางกุง้ 92 10.00 920.00
น้าจิม้ ไก่ 5 กิโล 50.00 250.00 ไก่ป๊ อป 47 10.00 470.00
ซอสภเู ขา
รวมรายจ่าย 2 ถุง 61.00 122.00 คางกุง้

1 แพค็ 55.00 55.00

2 กิโล 72.00 144.00

2 ถุง 42.00 84.00

655.00 รวมรายรับ 1,390.00
91 10.00 910.00
1 ถุง 72.00 72.00 ไก่ป๊ อป 25 10.00 250.00
2 20.00 40.00
5 แถว 40.00 200.00 คางกุง้

5 กิโล 50.00 250.00 เฟรนชฟ์ รายส์

1 กิโล 72.00 72.00

2 ถุง 42.00 84.00

1 แพค็ 136.00 136.00

814.00 รวมรายรับ 1,200.00

38

รายจ่าย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาตอ่ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่อย หน่อย
11-มี.ค.-64 น้ามนั ปาลม์
ชีสโตะ 4 แกลลอน 144.00 576.00 ไก่ป๊ อป 96 10.00 960.00
เน้ือไก่
แป้งทอด 1 ถุง 72.00 72.00 1 15.00 15.00
คางกุง้
5 กิโล 50.00 250.00 คางกุง้ 48 10.00 480.00
รวมรายจา่ ย
12-มี.ค.-64 ถว้ ยซุป 130 10 ถุง 35.00 350.00

เน้ือไก่ 2 กิโล 69.00 138.00
คางกุง้
1,386.00 รวมรายรับ 1,455.00
76 10.00 760.00
6 แถว 40.00 240.00 ไก่ป๊ อป 2 20.00 40.00
1 40.00 40.00
5 กิโล 50.00 250.00 1 50.00 50.00
47 10.00 470.00
2 กิโล 69.00 138.00
1,360.00
รวมรายจ่าย 4 ถุง คางกุง้ 73 10.00 730.00
15-มี.ค.-64 แป้งทอด 5 กิโล 628.00 รวมรายรับ 25 10.00 1,080.00
3 ถุง 37.00 148.00 ไก่ป๊ อป 16 10.00 200.00
เน้ือไก่ 1 ถุง 50.00 250.00 คางกุง้
ซอสมะเขือ 1 กิโล 62.00 186.00 ปูกะตอย 2,010.00
ซอสพริก 1 ถุง 72.00 72.00 76 10.00 760.00
คางกุง้ 69.00 69.00 41 10.00 1,080.00
ปูกะตอย 1 ถุง 50.00 50.00 4 10.00 200.00
รวมรายจ่าย 9 ขวด 775.00 รวมรายรับ
16-มี.ค.-64 ผงปรุงวงิ คแ์ ซบ 5 กิโล 95.00 95.00 ไก่ป๊ อป
น้ามนั ปาลม์ 4 แถว 46.25 416.25 คางกุง้
เน้ือไก่ 2 กิโล 50.00 250.00 ปูกะตอย
ถว้ ยซุป 130 2 ถุง 40.00 160.00
คางกุง้ 69.00 138.00
ปูกะตอย 50.00 100.00 2,040.00
รวมรายจ่าย 1,159.25 รวมรายรับ

39

รายจา่ ย รายรับ

วนั ที่ รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาตอ่ จานวนเงิน
หน่อย หน่อย
17-มี.ค.-64 คางกุง้
เน้ือไก่ 1 กิโล 69.00 69.00 ไก่ป๊ อป 52 10.00 520.00
แป้งทอด
5 กิโล 50.00 250.00 คางกุง้ 54 10.00 540.00
รวมรายจ่าย
18-มี.ค.-64 ถว้ ยซุป 130 6 ถุง 37.00 222.00

คางกุง้ 541.00 รวมรายรับ 1,060.00
เน้ือไก่ 75 10.00 750.00
แป้งทอด 4 แถว 40.00 160.00 ไก่ป๊ อป 34 10.00 340.00
รวมรายจ่าย
19-มี.ค.-64 คางกุง้ 1 กิโล 69.00 69.00 คางกุง้
เน้ือไก่
แป้งทอด 4 กิโล 50.00 200.00
รวมรายจา่ ย
22-มี.ค.-64 3 ถุง 37.00 111.00
รวมรายจ่าย
23-มี.ค.-64 เน้ือไก่ 540.00 รวมรายรับ 1,090.00
คางกุง้ 23 10.00 230.00
รวมรายจ่าย 1 กิโล 69.00 69.00 คางกุง้ 45 10.00 450.00
24-มี.ค.-64 น้ามนั ปาลม์
3 กิโล 50.00 150.00 เฟรนชฟ์ รายส์ 680.00
รวมรายจ่าย 19 10.00 190.00
25-มี.ค.-64 เน้ือไก่ 1 ถุง 37.00 37.00
190.00
แป้งทอด 256.00 รวมรายรับ 21 10.00 210.00
น้ามนั ปาลม์ 12 10.00 120.00
รวมรายจา่ ย ไก่ป๊ อป
330.00
- รวมรายรับ 16 10.00 160.00
11 10.00 110.00
2 กิโล 50.00 100.00 ไก่ป๊ อป
270.00
1 กิโล 69.00 69.00 คางกุง้ 13 10.00 130.00
16 10.00 160.00
169.00 รวมรายรับ
290.00
3 ขวด 45.75 137.25 ไก่ป๊ อป

คางกุง้

137.25 รวมรายรับ

1 กิโล 50.00 50.00 คางกุง้

1 ถุง 37.00 37.00 เฟรนชฟ์ รายส์

3 ขวด 45.75 137.25

224.25 รวมรายรับ

40

บญั ชี รายรับ - รายจา่ ยขนมปังหนา้ น่ิม ประจาเดือน มีนาคม 2564

รายจา่ ย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาตอ่ จานวนเงิน
หน่อย หน่อย

1-มี.ค.-64 เนยเทียม 2 ถุง 47.00 94.00 ขนมปังหนา้ น่ิม 22 10.00 220.00

ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00

TL-2H 2 แพค็ 75.00 150.00

รวมรายจ่าย 319.00 รวมรายรับ 220.00

2-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 ขนมปังหนา้ น่ิม 31 10.00 310.00

รวมรายจา่ ย 75.00 รวมรายรับ 310.00

3-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 33 10.00 330.00

เมด็ สี 1 ถุง 20.00 20.00

รวมรายจ่าย 95.00 รวมรายรับ 330.00

4-มี.ค.-64 เนยเทียม 1 ถุง 45.00 45.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 33 10.00 330.00

ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00

รวมรายจา่ ย 120.00 รวมรายรับ 330.00

5-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 33 10.00 330.00

รวมรายจา่ ย 75.00 รวมรายรับ 330.00

8-มี.ค.-64 เนยเทียม 1 ถุง 45.00 45.00 ขนมปังหนา้ น่ิม 33 10.00 330.00

ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00

รวมรายจา่ ย 120.00 รวมรายรับ 330.00

9-มี.ค.-64 เนยเทียม 45.00 2 ถุง 90.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 33 10.00 330.00

ขนมปังปอนด์ 25.00 3 แถว 75.00

รวมรายจ่าย 165.00 รวมรายรับ 330.00

10-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 ขนมปังหนา้ น่ิม 44 10.00 440.00

โรตี 4 25.00 100.00

รวมรายจ่าย 75.00 รวมรายรับ 540.00

11-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 2 แถว 25.00 50.00 ขนมปังหนา้ น่ิม 22 10.00 220.00

รวมรายจา่ ย 50.00 รวมรายรับ 220.00

41

รายจ่าย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาตอ่ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาตอ่ จานวนเงิน
หน่อย หน่อย
25.00
12-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 โรตี 1 25.00 25.00
220.00
รวมรายจา่ ย 75.00 รวมรายรับ
220.00
15-มี.ค.-64 เนยเทียม 3 ถุง 45.00 135.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 22 10.00 330.00
330.00
ส้อมจิม้ 2 แพค็ 13.00 26.00 220.00
220.00
ขนมปังปอนด์ 2 แถว 25.00 50.00 220.00
150.00
TL-2H 2 แพค็ 75.00 150.00 370.00
210.00
เมด็ สี 1 ถุง 20.00 20.00 100.00
310.00
รวมรายจ่าย 381.00 รวมรายรับ 80.00
75.00
16-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 ขนมปังหนา้ น่ิม 33 10.00 155.00

รวมรายจา่ ย 75.00 รวมรายรับ 22 10.00 -
75.00
17-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 3 แถว 25.00 75.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 22 10.00 75.00
6 25.00 50.00
รวมรายจา่ ย 75.00 รวมรายรับ 50.00
21 10
18-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 2 แถว 25.00 50.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 4 25

แผ่นแป้งโรตีแช่แขง็ 20 แผน่ 9.95 199.00 โรตี 8 10.00
3 25.00
รวมรายจ่าย 249.00 รวมรายรับ
0 10.00
19-มี.ค.-64 ขนมปังปอนด์ 1 แถว 25.00 25.00 ขนมปังหนา้ นิ่ม 3 25.00

โรตี 2 25.00

รวมรายจา่ ย 25.00 รวมรายรับ

22-มี.ค.-64 ขนมปังหนา้ น่ิม

โรตี

รวมรายจ่าย - รวมรายรับ

23-มี.ค.-64 ขนมปังหนา้ น่ิม

โรตี

รวมรายจา่ ย - รวมรายรับ

24-มี.ค.-64 โรตี

รวมรายจ่าย - รวมรายรับ