การบริการความรู้การจัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลัยเทคนิคพิจิตร

การบริการความรู้การจดั ทําบัญชีรายรับ - รายจ่ายร้ากาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจติ ร

นางสาวนริศรา รัตนวิจิตร
นายวัชร มานวุ งศ์
นางสาววริ ัญญา บุสโต

การจัดทาํ โครงงานนี้เป็ นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตร
ประกาศนยี บตั รวชิ าชีพ สาขาวิชาการบญั ชี
วิทยาลัยเทคนิคพิจติ ร
ปี การศึกษา 2564

การบริการความรู้การจดั ทําบัญชีรายรับ - รายจ่ายร้ากาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจติ ร

นางสาวนริศรา รัตนวิจิตร
นายวัชร มานวุ งศ์
นางสาววริ ัญญา บุสโต

การจัดทาํ โครงงานนี้เป็ นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตร
ประกาศนยี บตั รวชิ าชีพ สาขาวิชาการบญั ชี
วิทยาลัยเทคนิคพิจติ ร
ปี การศึกษา 2564

ใบรับรองโครงงาน
วทิ ยาลยั เทคนคิ พิจติ ร

เรื่อง การบริการความรูก้ ารจดั ทาํ บญั ชีรายรับ - รายจา่ ยร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร
โดย 1. นางสาวนริศรา รตั นวจิ ิตร รหสั 62202011216
2. นายวชั ร มานุวงศ์ รหัส 62202011225

3. นางสาววิรัญญา บสุ โต รหัส 62202011228

ไดร้ บั อนุมตั ใิ หน้ บั เป็นส่วนหน่ึงของการศกึ ษาตามหลกั สูตรประกาศนียบตั รวิชาชีพ
สาขาวิชาการบญั ชี

.......................................ครูผูส้ อน ......................................ครูท่ปี รึกษาโครงงาน
(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์ (นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์

......................................................หัวหนา้ แผนก
(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ )

.............................................รองผูอ้ าํ นวยการฝ่ายวิชาการ
(นายอิศรา อยยู่ ิง่ )

...............................................กรรมการ ...............................................กรรมการ
(นายสรราม รอดอนิ ทร)์ (นางสาวอรปรีญา วงศช์ าล)ี

............................................กรรมการและเลขานุการ
(นางสาววรินยุพา บุญมา)

............................................ประธานกรรมการ
(นางสาวมณฑกาญจน์ ทศแกว้ )

ชื่อโครงงาน การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจา่ ยร้านกาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร

ผ้รู ับผดิ ชอบโครงงาน นางสาวนริศรา รัตนวจิ ิตร

นายวชั ร มานุวงศ์

นางสาววริ ัญญา บุสโต

สาขาวชิ า การบญั ชี

คุณครูทป่ี รึกษา นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์

ครูผู้สอน นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์

ปี การศึกษา 1/2564

บทคดั ย่อ

การออกให้บริ การการจัดทาบัญชีรายรับ - รายจ่ายให้กับร้านกาแฟ Coffee Drink
วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร โครงงานน้ีมีวตั ถุประสงคเ์ พ่ือนาความรู้จากการท่ีไดศ้ ึกษาจากสถานศึกษามา
ประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์จริงในกิจการร้านกาแฟ การดาเนินงานการสอนทาบญั ชี รูปแบบ
การลงบัญชีที่เหมาะสมต้องประกอบด้วยการสร้างเอกสาร รูปแบบตารางบัญชีและงบการเงิน
จาเป็ นต้องใช้รูปแบบที่ถูกต้อง และการถ่ายทอดความรู้รูปแบบการศึกษาเชิงคุณภาพมีข้ันตอน
การศึกษาคือการเตรียมการเรื่องรูปแบบการลงบญั ชีที่เหมาะสม

ก

กติ ติกรรมประกาศ

โครงงาน การบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย ร้านกาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร คณะผจู้ าทาโครงงานขอขอบพระคุณ คุณครูอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ์ ท่ีกรุณาให้
คาปรึกษาโครงงาน ดูแลใหค้ าแนะนา เสนอแนะแนวทางแกไ้ ขปัญหาท่ีเกิดข้ึน ตรวจแกไ้ ขขอ้ บกพร่อง
ในการดาเนินงานแก่คณะผจู้ ดั ทา

ขอขอบพระคุณศูนยบ์ ่มเพาะผปู้ ระกอบการอาชีวศึกษาแบบครบวงจรวิทยาลยั เทคนิคพิจิตร
กิจการจาหน่ายเคร่ืองด่ืม Coffee Drink ที่ให้ความอนุเคราะห์ใหข้ อ้ มูลเกี่ยวกบั กิจการ และให้ความ
ร่วมมือในการเรียน การสอนการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายเป็นอยา่ งดี ทาใหโ้ ครงงานน้ีสาเร็จลุล่วง
ไดด้ ว้ ยดี

คณะผจู้ ดั ทาหวงั เป็นอยา่ งยงิ่ วา่ โครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร จะเป็ นประโยชน์แก่ผูท้ ี่สนใจนาไปศึกษาต่อใน
ประเด็นท่ีได้เสนอแนะไวใ้ นโครงงานเล่มน้ี หรือเป็ นแนวทางในการศึกษาต่อยอดการบริการความรู้การ
จดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจา่ ยในคร้ังตอ่ ไป

วชั ร มานุวงศ์
วริ ัญญา บุสโต
นริศรา รัตนวจิ ิตร

ข

สารบญั หน้า

บทคดั ยอ่ ก
กิตติกรรมประกาศ ข
สารบญั ค
สารบญั ตาราง จ
สารบญั ภาพ ฉ
บทที่
1. บทนา 1
2
1.1 ที่มาและความสาคญั ของปัญหา 2
1.2 วตั ถุประสงคข์ องโครงงาน 2
1.3 ขอบเขตของโครงงาน 3
1.4 ข้นั ตอนการดาเนินโครงงาน 3
1.5 ผลท่ีคาดวา่ จะไดร้ ับจากการทาโครงงาน
1.6 นิยามศพั ทเ์ ฉพาะ 4
2. เอกสารและงานวจิ ยั ท่ีเกี่ยวขอ้ ง 6
2.1 หลกั การ แนวคดิ เกี่ยวกบั การทาบญั ชี 7
2.2 ความรู้เก่ียวกบั ค่าใชจ้ ่ายและรายไดข้ องกิจการ 7
2.3 สภาพทว่ั ไปของร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
2.4 งานวจิ ยั ที่เกี่ยวขอ้ ง 9
3. วิธีการดาเนินการ 9
3.1 กลุ่มเป้าหมายที่ใชใ้ นการศึกษา 9
3.2 เคร่ืองมือที่ใชใ้ นการศึกษา 11
3.3 วธิ ีการดาเนินการศึกษา
3.4 การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล

ค

สารบญั (ต่อ) หน้า

4. ผลการดาเนินงาน 12
4.1 ขอ้ มูลสภาพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม 15
4.2 สรุปผลการวิเคราะห์แบบสอบถามร้านคา้ กลุ่มตวั อยา่ ง
18
5. สรุป อภิปลายผล ขอ้ เสนอแนะ 19
5.1 อภิปรายผลกรดาเนินงาน 20
5.2 ปัญหาและอุปสรรคท์ ี่เกิดข้ึน 21
5.3 ขอ้ เสนอแนะ
24
บรรณานุกรม 25
ภาคผนวก 27

ภาคผนวก ก แบบประเมินความพึงพอใจ 29
ภาคผนวก ข แสดงภาพสถานท่ีดาเนินการ 31
ภาคผนวก ค แสดงภาพสอนพนกั งานร้าน Coffee Drink 33
35
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร 46
ภาคผนวก ง แสดงภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 58
ภาคผนวก จ แสดงภาพเกบ็ ขอ้ มูลแบบสอบถามความพึงพอใจ 64
ภาคผนวก ฉ ภาพพบครูท่ีปรึกษาและครูผสู้ อนวชิ าโครงการ
ภาคผนวก ช แสดงตารางบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 2 เดือน
ภาคผนวก ซ แสดงบญั ชี รายรับ - รายจ่าย
ภาคผนวก ฌ แบบนาเสนอขออนุมตั ิโครงงาน
ประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงการ

ค

สารบญั ตาราง

ตารางที่ หน้า

4.1.1 แสดงจำนวนและคำ่ ร้อยละของเพศทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถำม 12

4.1.2 แสดงจำนวนและคำ่ ร้อยละของอำยผุ ตู้ อบแบบสอบถำม 13

4.1.3 แสดงจำนวนและคำ่ ร้อยละของสถำนภำพผตู้ อบแบบสอบถำม 13

4.1.4 แสดงคำ่ เฉลี่ยและส่วนเบ่ียงเบนมำตรฐำนของผดู้ ูแลร้ำนกำแฟ Coffee Drink 14

วทิ ยำลยั เทคนิคพจิ ิตร

แสดงกรำฟสรุป เดือนมีนำคม 16

แสดงกรำฟสรุป เดือนมิถุนำยน 16

แสดงกรำฟสรุป เปรียบเทียบระหวำ่ งเดือนมีนำคมกบั เดือนมิถุนำยน 17

แสดงตำรำงบญั ชีรำยรับ - รำยจำ่ ยเดือนมีนำคม และเดือนมิถุนำยน 34

จ

สารบัญภาพ หน้า

ภาพที่ 26
28
1. ภาพสถานที่ดาเนินการ 30
2. ภาพสอนพนกั งานร้าน Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร 32
3. ภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 34
4. ภาพเกบ็ ขอ้ มูลแบบสอบถามความพึงพอใจ 64
5. ภาพพบครูที่ปรึกษาและครูผสู้ อนวชิ าโครงการ
6. ภาพประวตั ิผจู้ ดั ทาโครงการ

ฉ

บทท่ี 1

บทนำ

1.1 ท่มี ำและควำมสำคญั ของปัญหำ

การบญั ชีเกิดข้ึนต้งั แต่สมยั สุเมเรียนในดินแดนเมโสโปเตเมียในช่วงแรก ๆ ก็เป็ นแค่
การเก็บขอ้ มูลเกี่ยวกบั ปริมาณผลผลิตทางการเกษตรกับมูลค่าเหล่าน้ัน ส่วนวิชาการบญั ชีที่มี
พ้ืนฐานเหมือนกับระบบคณิตศาสตร์ ระบบบัญชีคู่ ซ่ึงหมายถึงการบันทึกข้อมูลทาง
ด้านการเงินโดยมีการบนั ทึกท้ังดา้ นบวก (เดบิต) กับด้านลบ (เครดิต) โดยท่ีการบนั ทึกแต่ละคร้ัง
จะตอ้ งมียอดรวมด้านบวกรวมกับดา้ นลบเป็ นศูนยร์ ะบบบญั ชีคู่เกิดข้ึนในประเทศอิตาลีก่อนปี
ค.ศ. 1543 โดยได้พิมพ์หนังสือชื่อว่า Vennice ซ่ึงเป็ นหนังสือเก่ียวกับการบันทึกบัญชี
โดยพ้ืนฐานของการบญั ชีท้ังหมดมาจากสมการว่า "สินทรัพย์ = หน้ีสิน + ทุน" ส่วนรายได้
และค่าใช้จ่ายถือเป็ นส่วนหน่ึงของทุน

ในปัจจุบนั การประกอบธุรกิจส่วนตวั ได้รับความนิยมเป็ นอย่างมาก การดาเนิน
กจิ การน้ันมีท้งั ค่าใชจ้ ่าย วตั ถุดบิ ท้งั ทางตรงและทางออ้ ม ผูป้ ระกอบการท่ีขาดความรู้ดา้ นการบญั ชีจึงมี
โอกาสที่จะคานวณผลกาไรขาดทุนคลาดเคลื่อนจากความเป็ นจริง จากการสารวจและลงพ้ืนที่
ร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ไม่ไดม้ ีการจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่าย
ภายในกิจการ เนื่องจากขาดพนักงานท่ีมีความรู้ความสามารถในการทาบญั ชี ทางผูด้ ูแลกิจการ
จึงไม่ทราบว่ากิจการมีผลกาไรขาดทุนอย่างไร

จากที่ได้กล่าวมาขา้ งตน้ ทางคณะผูจ้ ดั ทา จึงเห็นสมควรในการเลือก ร้านกาแฟ
Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร เป็ นร้านตน้ แบบในการให้บริการความรู้ความเขา้ ใจใน
การบนั ทึกบญั ชีรายรับ – รายจ่าย ทดลองจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายและวางแผนตน้ ทุนขาย
แก่พนกั งานร้านกาแฟและผูด้ ูแลร้าน เพ่ือทางร้านจะไดน้ าไปปรับใช้ในคร้ังถดั ไปในอนาคต

2

1.2 วัตถปุ ระสงค์ของโครงงำน

1.2.1 เพือ่ บริการความรู้เก่ียวกบั การทาบญั ชีรายรบั – รายจา่ ย
1.2.2 เพ่อื ทดลองทาบญั ชีรายรบั – รายจา่ ยของรา้ นกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร
1.2.3 เพอ่ื ศึกษารายรับ – รายจา่ ยของรา้ นกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร
1.2.4 เพอ่ื ชว่ ยในการวางแผนกาไร และควบคมุ ค่าใชจ้ ่ายของร้าน

1.3 ขอบเขตของโครงงำน

1.3.1 ดา้ นตวั แปร
-

1.3.2 ดา้ นเน้ือหา
การจดั ทาโครงงานคร้ังน้ีเป็ นการบริการดา้ นการให้ความรู้เก่ียวกับการบันทึก

บญั ชีรายรับ – รายจา่ ย ร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจติ ร
1) การบริการดา้ นการให้ความรู้เก่ียวกับการบนั ทึกบญั ชีรายรับ – รายจา่ ย แก่ร้านกาแฟ

Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจติ ร
2) การศกึ ษารายรบั – รายจ่ายของกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจติ ร

1.3.3 ดา้ นเวลา
มถิ นุ ายน – ตลุ าคม 2564

1.4 ข้ันตอนกำรดำเนนิ โครงงำน

1.4.1 ศกึ ษาโครงงานทส่ี นใจ ดงั น้ี
1) รวบรวมสมาชิกกล่มุ ท่ตี อ้ งการทางานร่วมกนั
2) เลอื กหวั หนา้ โครงงาน
3) ระดมความคิดโครงงานเพ่ือนาเสนอโครงงานที่น่าสนใจ
4) ตดั สินใจเลือกโครงงาน

3

1.4.2 ศกึ ษาคน้ ควา้ ขอ้ มลู
1) ศกึ ษาขอ้ มลู ความรู้เกยี่ วกบั รายรบั รายจา่ ย
2) สารวจกจิ การรา้ นคา้ ที่ไมม่ ีการบนั ทกึ บญั ชีรายรับรายจา่ ย
3) ติดตอ่ ผดู้ ูแลกจิ การรา้ นกาแฟ Coffee Drink เพื่อนามาศึกษารายรับรายจา่ ย

1.4.3 รวบรวม ดงั น้ี
1) ตรวจสอบความถูกตอ้ ง และความเรียบร้อยของเอกสาร
2) สรุปโครงงานและนาเสนอต่ออาจารยท์ ป่ี รึกษา

1.5 ผลทีค่ ำดว่ำจะได้รับจำกกำรทำโครงงำน

1.5.1 กิจการสามารถจดั ทาและบนั ทึกบัญชีรายรับ – รายจ่ายในรูปแบบที่ถูกต้อง
ต่อไปไดใ้ นอนาคต

1.5.2 ผดู้ แู ลรา้ นไดท้ ราบตน้ ทุน ค่าใชจ้ า่ ยและกาไรของรา้ นกาแฟในทุก ๆ วนั

1.6 นยิ ำมศัพท์เฉพำะ

1.6.1 รายรับ หมายถึง เงิน ทรพั ยส์ ิน คา่ ตอบแทน หรือประโยชน์ใด ๆ อนั มีมลู คา่ ที่
ไดร้ ับหรือพงึ ไดร้ ับ ไมว่ า่ ในหรือนอกราชอาณาจกั ร อนั เนื่องมาจากการประกอบกจิ การ

1.6.2 รายจ่าย หมายถึง เงิน หรือสินทรัพยท์ ่ีวดั มูลค่าได้ ที่จ่ายออกไปเพื่อให้ไดส้ ิ่ง
ตอบแทนกลบั มา สิ่งตอบแทนอาจจะเป็ นสินคา้ หรือบริการ เช่น ค่าสาธารณูปโภค ค่าอาหาร
คา่ น้า คา่ ไฟ

1.6.3 ร้าน ก าแ ฟ Coffee Drink ห ม ายถึ ง ร้าน ก าแ ฟ Coffee Drink ต้ังอยู่ ท่ี
วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตรประกอบกิจการจาหน่ายกาแฟและเคร่ืองดืม่

1.6.4 การจดั ทาบญั ชี หมายถึง ข้นั ตอนในการจดบนั ทกึ รายการคา้ ท่ีเกิดข้นึ ลงในสมุด
บญั ชีต่าง ๆ จนถึงการตรวจสอบความถูกตอ้ งในการจดบนั ทึกบญั ชี การปิ ดบญั ชี ตลอดจนการ
จดั ทารายงานเก่ยี วกบั ผลการดาเนินงานและฐานะการเงินของกจิ การ

1.6.5 งบกาไรขาดทุน หมายถึง งบการเงินที่แสดงผลการดาเนินงานของกิจการใน
ช่วงเวลาใดเวลาหน่ึง เชน่ รอบปี บญั ชี โดยจะแสดงรายได้ คา่ ใชจ้ ่าย และกาไรหรือขาดทุนสุทธิ

บทที่ 2

เอกสารและงานวิจัยทเี่ กี่ยวข้อง

การศึกษาการจัดทาบัญชีรายรับ – รายจ่ายให้กับกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ติ รผจู้ ดั ทาไดร้ วบรวมแนวคิดทฤษฎีและหลกั การตา่ ง ๆ จากเอกสารและงานวิจยั
ทเ่ี กี่ยวขอ้ งดงั ต่อไปน้ี

2.1 หลกั การ แนวคิด เกี่ยวกบั การทาบญั ชี
2.2 ความรูเ้ กี่ยวกบั ค่าใชจ้ ่ายและรายไดข้ องกิจการ
2.3 สภาพทว่ั ไปของร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
2.4 งานวจิ ยั ที่เก่ยี วขอ้ ง

2.1 หลักการ แนวคิด เกีย่ วกับการทาบัญชี

2.1.1 การบญั ชี (Accounting)

การบัญชี หมายถึง กระบวนการจดั การในส่วนของบันทึกรายการทางการค้า
ไดแ้ ก่ การเขียนบนั ทกึ รายการทางการคา้ การจาแนกแยกประเภทหมวดหมทู่ างการคา้ การสรุปผล
การดาเนิน รวมไปถึงการวิเคราะหแ์ ละการแปลความหมายขอ้ มูลของนกั บญั ชี

2.1.2 ประวตั ิการบญั ชี

การบญั ชีเกิดข้ึนต้งั แต่สมยั สุเมเรียนในดินแดนเมโสโปเตเมียในช่วงแรก ๆ ก็เป็ นแค่
การเก็บขอ้ มูลเก่ียวกับปริมาณผลผลิตทางการเกษตรกับมูลค่าเหล่าน้ัน ส่วนวิชาการบัญชีท่ีมี
พ้ืนฐานเหมือนกบั ระบบคณิตศาสตร์ ระบบบญั ชีคู่ ซ่ึงหมายถึงการบนั ทึกขอ้ มูลทางดา้ นการเงิน
โดยมีการบนั ทึกท้งั ดา้ นบวก (เดบติ ) กบั ดา้ นลบ (เครดิต) โดยทกี่ ารบนั ทกึ แต่ละคร้ังจะตอ้ งมยี อด
รวมด้านบวกรวมกับด้านลบเป็ นศูนยร์ ะบบบญั ชีคู่เกิดข้ึนในประเทศอิตาลีก่อนปี ค.ศ. 1543
โดยได้พมิ พห์ นงั สือช่ือว่า Vennice ซ่ึงเป็นหนงั สือเกี่ยวกบั การบนั ทึกบญั ชีโดยพ้นื ฐานของการบญั ชี
ท้งั หมดมาจากสมการว่า "สินทรพั ย์ = หน้ีสิน + ทุน" ส่วนรายไดแ้ ละคา่ ใชจ้ า่ ยถือเป็นส่วนหน่ึงของทนุ

5

2.1.3 วตั ถุประสงค์

1) เพอื่ บริการความรู้เก่ยี วกบั การทาบญั ชีรายรับ – รายจา่ ย
2) เพ่ือทดลองทาบญั ชีรายรับ – รายจา่ ยของร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจติ ร
3) เพอ่ื ศึกษารายรับ – รายจ่ายของรา้ นกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
4) เพอ่ื ชว่ ยในการวางแผนกาไร และควบคุมค่าใชจ้ า่ ยของร้าน

2.1.4 ขอบเขตการบญั ชี

1) การบัญชีการเงิน (Financial Account) เป็ นการบัญชีท่ีจัดทาโดยบันทึก
มาตรฐานการบญั ชีหรือหลงั การบญั ชีท่ีรับรองกนั ทวั่ ไป ไดแ้ ก่ งบแสดงฐานะการเงิน งบกาไรขาดทุน
งบกระแสเงินสด นโยบายการบัญชีและหมายเหตุประกอบงบการเงิน เพื่อรายงานต่ อ
บคุ คลภายนอกกจิ การอาทิ การลงทนุ เจา้ หน้ี ผูถ้ ือหุ้น หน่วยงานราชการ ลกู จา้ ง

2) การบญั ชีเพื่อการจดั การ (Managerial Account) เป็ นการจดั ทาเพ่ือรวบรวม
ขอ้ มลู เสนอต่อผใู้ ชข้ อ้ มูลที่เป็นบุคคลภายในกิจการ ไดแ้ ก่ กรรมการบริหาร ผจู้ ดั การ หวั หนา้ ฝ่าย
หัวหน้าแผนก ฯลฯ เพ่ือใช้ในการวางแผน และการควบคุมการดาเนินงานให้เป็ นไปอย่างมี
ประสิทธิภาพ ข้อมูลน้ันส่วนหน่ึงมาจากการทาบัญชี รวมกับขอ้ มูลอื่น ๆ ท้ังที่เป็ นตัวเงิน
และไม่เป็ นตวั เงิน เช่น จานวนชั่วโมงในการทางาน จานวนหน่วยของวตั ถุดิบ เป็ นต้น
รายงานทางการบญั ชีเพอ่ื การจดั การมีไดห้ ลายรูปแบบข้ึนอยกู่ บั ความตอ้ งการของผูบ้ ริหาร

2.1.5 ประโยชน์ของขอ้ มลู ทางการบญั ชี
1) ทราบถงึ ความกา้ วหนา้ ของกิจการ และประสบการณใ์ นการดาเนินงานของผูบ้ ริหาร
2) ทราบถึงผลการดาเนินงานและฐานะการเงินของกิจการ
3) ใหผ้ บู้ ริหารและผเู้ ก่ียวขอ้ งอน่ื ๆ ใชข้ อ้ มลู เพ่ือประกอบการวางแผนการควบคมุ

และตดั สินใจ
4) ใหฝ้ ่ายบริหารทราบถึงความบกพร่องในการดาเนินงานทผี่ ่านมา เพื่อท่จี ะเป็ น

แนวทางในการปรบั ปรุงการดาเนินงานในอนาคต

6

2.2 ความรู้เกย่ี วกับ รายได้และค่าใช้จ่ายของกจิ การ

2.2.1 รายได้ (Revenue) หมายถงึ การเพิ่มของประโยชน์ทางเศรษฐกิจรอบระยะเวลา
รายงานในรูปแบบของกระแสออกหรือการเพิ่มคา่ ของสินทรพั ย์ หรือการลดของหน้ีสินอนั ส่งผล
ให้ส่วนของเจา้ ของเพ่ิมข้นึ

2.2.2 รายไดจ้ ากการขายหรือการให้บริการ (Revenue from sales or revenue from
rendering service) หมายถึง รายได้ที่เกดิ จากการขายสินคา้ สิทธิหรือบริการ ซ่ึงเป็ นธุรกิจหลกั
ของกิจการเพอ่ื แลกเปล่ียนกบั เงินสด สิทธิเรียกร้องให้ชาระเงิน หรือส่ิงอื่นทม่ี ีมูลค่าคดิ เป็นเงินได้
ท้งั น้ีให้แยกเป็ นแสดงรายได้หลักแต่ละประเภท เช่น รายได้จากการขายสินค้ารายได้จากการ
ให้บริการ เป็นตน้

2.2.3 รายได้อ่ืน (Other income) หมายถึง รายไดจ้ ากการดาเนินงานนอกจากท่ีกาหนดให้
แสดงไวใ้ นรายการท่ี 2.2.1 และ 2.2.2 รวมถึงผลกาไรอื่น เช่น ผลกาไรจากการขายเงินลงทุนผลกาไร
จากการขายที่ดินอาคารและอปุ กรณ์ เป็ นตน้ ท้งั น้ีให้เป็นไปตามท่ีกาหนดในมาตรฐานการรายงาน
ทางการเงินท่เี กยี่ วขอ้ งและหากรายการใดมสี าระสาคญั ให้แยกแสดงออกมาตา่ งหาก

2.2.4 ค่าใช้จ่าย (Expenses) หมายถึง การลดลงของประโยชน์เชิงเศรษฐกิจในรอบ
ระยะเวลารายงานในรูปแบบของกระแสออกหรือการลดค่าของสินทรัพย์ หรือการเพ่ิมข้ึนของ
หน้ีสินอนั ส่งผลใหส้ ่วนของเจา้ ของลดลง

2.2.5 วัตถุดิบและวัสดุส้ิ นเปลืองใช้ไป (Raw materials and consumables used)
หมายถึง มูลค่าตามบญั ชีของส่วนผสมหรือส่วนประกอบอนั สาคัญที่ใช้ในการทาหรือผลิต
สินคา้ สาเร็จรูป

2.2.6 คา่ ใชจ้ า่ ยผลประโยชน์พนกั งาน (Employee benefits expense) หมายถึง ค่าใชจ้ ่าย
ที่เกดิ ข้ึนเกีย่ วขอ้ งโดยตรงกบั พนกั งาน เช่น เงินเดือนและค่าแรง เงนิ ประกนั สังคม เงนิ สวสั ดิการ
และผลประโยชนอ์ ื่นของพนกั งานตามที่กาหนดในมาตรฐานการรายงานทางการเงินทีเ่ กี่ยวขอ้ ง

2.2.7 ค่าเสื่อมราคาและค่าตดั จาหน่าย (Depreciation and amortization expense)
หมายถึง การปันส่วนจานวนที่คิดค่าเส่ือมราคาของสินทรัพยอ์ ย่างมีระบบตลอดอายุการให้ประโยชน์
ของสินทรัพย์น้ัน ในกรณีเป็ นสินทรัพย์ไม่มีตัวตนให้ใช้คาว่า "ค่าตัดจาหน่าย" แทนคาว่า
"ค่าเส่ือมราคา" ท้งั น้ีให้เป็นไปตามท่กี าหนดในมาตรฐานการรายงานทางการเงนิ ทเ่ี กี่ยวขอ้ ง

7

2.2.8 ตน้ ทุนทางการเงิน (Finance costs) หมายถงึ ค่าใชจ้ ่ายหรือตน้ ทุนท่ีเกิดจากการ
กอ่ หน้ีสินของกิจการ เช่น ดอกเบ้ียเงนิ กู้ คาธรรมเนียมธนาคารที่เกิดจากการกยู้ ืม ดอกเบ้ียท่ีเกิด
จากสัญญาเช่าการเงิน เป็นตน้

2.2.9 คา่ ใชจ้ า่ ยอื่น (Other expenses) หมายถึง คา่ ใชจ้ า่ ยนอกจากท่กี าหนดใหแ้ สดงไว้
ในรายการที่ 2.2.5 ถึง 2.2.8 รวมถึงผลขาดทุนอื่น เช่น ผลขาดทุนจากการจาหน่ายเงินลงทุนผล
ขาดทุนจากการจาหน่ายทีด่ ิน อาคารและอปุ กรณ์ ผลขาดทนุ จากการหยดุ งานของพนกั งาน เป็นตน้

2.3 สภาพทั่วไปของร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนคิ พจิ ติ ร

กจิ การรา้ นกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพิจติ ร หรือศนู ยบ์ ่มเพาะผปู้ ระกอบการ
อาชีวศึกษาแบบครบวงจรวิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ต้งั อยู่ตรงขา้ มกบั สหการวิทยาลยั เทคนิคพิจิตร
มีเน้ือที่ประมาณ 56 ตารางเมตร มีลกั ษณะเป็ นอาคารช้นั เดียวแบ่งอาคารเป็ นสามส่วนส่วนแรก
เป็ นพ้ืนท่ีสาหรับน่ังรับประทานอาหาร ส่วนท่ี 2 เป็ นห้องปรับอากาศติดกระจกใสเป็ นพ้ืนท่ี
สาหรบั กิจการรา้ นกาแฟ ส่วนที่ 3 เป็นพ้ืนท่ีสาหรับประกอบอาหารของกิจการรา้ นอาหารตามสง่ั
และ จดั เก็บวตั ถุดิบต่าง ๆ ศนู ยบ์ ่มเพาะผปู้ ระกอบการอาชีวศึกษาแบบครบวงจรวิทยาลยั เทคนิคพิจติ ร
ประกอบกิจการเกยี่ วกบั เครื่องดม่ื ชา กาแฟ เบเกอร่ี และอาหารตามสงั่ เริ่มประกอบกจิ การต้งั แต่
ปี พ.ศ. 2556 โดยมีจดุ ประสงคห์ ลกั คือเป็นสถานทฝี่ ึกประสบการณก์ ารทางานเก่ยี วกบั การบริการ
และการขายสินคา้ ให้แก่นกั เรียนนกั ศึกษาของวิทยาลยั เทคนิคพิจิตร

2.4 งานวิจัยที่เก่ยี วข้อง

อญั ญเรศ ชมสวรรค์ (2554) ไดศ้ ึกษาและจดั ทา โครงการพฒั นาระบบบญั ชีครัวเรือน
เพื่อส่งเสริมการบริหารทางการเงินใหแ้ ก่นักเรียนโรงเรียนบา้ นแม่โจ้ จ.เชียงใหม่ มีผูเ้ขา้ ร่วมโครงการรวม
ท้งั ส้ิน 20 คน โดยมุ่งให้มีความขา้ ใจถึงระบบบญั ชีครวั เรือน การบนั ทึกบญั ชีครัวเรือนและการสรุปยอด
รายรบั - รายจ่ายในแต่ละวนั ผลสมั ฤทธ์ิรอ้ ยละ 7 ของผเู้ ขา้ ร่วมโครงการมีความเขา้ ใจในการบนั ทึก
บญั ชีรายรับ - รายจ่ายเพิ่มข้ึนและร้อยละ 60 มีระบบการจดั การดา้ นการเงิน อย่างมน่ั คงและ
มปี ระสิทธิภาพ ขอ้ เสนอแนะ ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการเสนอแนะให้ผจู้ ดั โครงการใหค้ าแนะนาเกี่ยวกบั การ
วางแผนทางการเงินที่หลากหลายมากกว่าการจดั ทาบญั ชีรายรบั - รายจ่ายและควรเพม่ิ เวลาในการ
ใหค้ าแนะนาเพอ่ื ใหผ้ ขู้ า้ ร่วมโครงการสามารถเขา้ ใจรายละเอยี ดต่าง ๆ เพม่ิ มากข้นึ

8

สุภาวดี รัตนวเิ ศษ (2555) ไดจ้ ดั ทา "โครงการคนรุ่นใหม่ใส่ใจบญั ชีครัวเรือน" โดยมี
วตั ถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ความรู้ในการจดั ทาบญั ชีครัวเรือน เพ่ือให้เกษตรกรมีการจดั ทาบญั ชี
ครัวเรือนเพิ่มข้นึ โดยมีกลุ่มตวั อย่างคอื ชาวบา้ นหมู่บา้ นหนองหัวฟาน ต.หนองหัวฟาน อ.ขามสะแกแสง
จ.นครราชสีมา จานวน 60 คน ผลสัมฤทธ์ิเกษตรกรมีความพึงพอใจที่ได้รับความรู้ในการจดั ทา
บญั ชีครัวเรือน เน่ืองจากทาให้ทราบว่าในแต่ละวนั ตนเองมีการใช้จ่ายอย่างไรบ้างและเล็งเห็น
ประโยชน์ของการจดั ทาบญั ชีเพิ่มมากข้ึน ขอ้ เสนอแนะ ผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการเสนอแนะให้มีการ
จดั ทาครวั เรือนในรูปแบบใหม่ เพอื่ เพม่ิ ความน่าสนใจในการจดั ทารวมท้งั ส่ือการให้ความรู้ควรเป็น
ส่ือท่ดี ูงา่ ยและใชค้ าพูดที่เขา้ ใจงา่ ย

เอกณรงค์ เรืองรัตน์ (2561) ได้ศึกษาและจัดทา ผลการศึกษาปัจจัยท่ีส่งผลต่อ
พฤติกรรมและแนวทางการส่งเสริม การจดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายในครวั เรือนของคนทางาน
ในเขตบางกะปิ จังหวดั กรุงเทพมหานคร เพื่อศึกษาปัจจัยท่ีส่งผลต่อพฤติกรรมการจัดทา
บัญชีรายรับ - รายจ่ายในครัวเรือน ประเมินศักยภาพในการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ในครัวเรือน เพื่อศึกษาปัจจยั ที่ส่งผลต่อสภาพคล่องในครัวเรือนทางด้านบวกและด้านลบต่อ
พฤติกรรมการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย เพ่ือศึกษาปัญหา และอุปสรรคต่าง ๆ ในการจดั ทา
บญั ชีรายรับ - รายจ่ายในครัวเรือน และเพ่ือใชเ้ ป็ นแนวทางในการส่งเสริมให้คนทางาน มีการ
จดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายอย่างเหมาะสม รัดกุม สร้างฐานะและวินยั ทางการเงินไดด้ ีย่ิงข้ึนใน
กลุ่มคนทางาน เขตบางกะปิ จงั หวดั กรุงเทพมหานคร จากการศึกษาพบว่า ในดา้ นพฤติกรรมการ
จดั ทาบญั ชีรายรับ – รายจ่ายในครัวเรือนของคนทางาน ในเขตบางกะปิ จงั หวดั กรุงเทพมหานคร
ในช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา มีการจัดทาบัญชีรายรับ - รายจ่ายในครัวเรือน ตา่ กว่า 1 ปี
ร้อยละ 36.3 โดยใชเ้ วลาในการจดบนั ทกึ รายรับ - รายจ่ายในครัวเรือนเดือนละคร้ัง ร้อยละ 30.3
ซ่ึงในช่วงเวลาท่ีจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายในครวั เรือน จะข้ึนอยกู่ ับความสะดวก ร้อยละ 58.6
ในการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายในครัวเรือน ตนเองจะเป็นผดู้ าเนินการเอง ร้อยละ 88.6 และ
จะใชว้ ิธีบนั ทกึ ในสมดุ ทวั่ ไปเพอ่ื จดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจา่ ยในครัวเรือน รอ้ ยละ 39.7

บทที่ 3

วธิ ีการดาเนินการ

การดาเนินงานการศึกษาคร้ังน้ี เพ่ือจดั ทาโครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชี
รายรับ - รายจ่ายร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ซ่ึงผูจ้ ดั ทาโครงงานได้ดาเนินงาน
ตามลาดบั ข้นั ตอนดงั น้ี

3.1 กลุ่มเป้ าหมายที่ใชใ้ นการศึกษา
3.2 เครื่องมือท่ีใชใ้ นการศึกษา
3.3 วธิ ีการดาเนินการศึกษา
3.4 การเก็บรวบรวมขอ้ มูล

3.1 กล่มุ เป้ าหมายทใ่ี ช้ในการศึกษา

ศูนยบ์ ่มเพาะผปู้ ระกอบการอาชีวศึกษาแบบครบวงจรวทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
ร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

3.2 เครื่องมอื ทใ่ี ช้ในการศึกษา

3.2.1 แบบฟอร์มสมุดบญั ชี
3.2.2 งบรายรับ - รายจ่าย
3.2.3 สรุป

3.3 วธิ ีการดาเนินการศึกษา

3.3.1 ขอคาแนะนาจากอาจารยท์ ่ีปรึกษาโครงงาน
3.3.2 คดั เลือกหัวขอ้ โครงงานท่ีน่าสนใจศึกษา คณะผูจ้ ดั ทาโครงงานตดั สินใจเลือก
หัวข้อโครงงานบริการความรู้จดั ทาบัญชีรายรับ - รายจ่ายคณะผูจ้ ดั ทาโครงงานควรพิจารณา
องคป์ ระกอบสาคญั ดงั น้ี

10

1) ตอ้ งมีความรู้และทกั ษะพ้นื ฐานอยา่ งเพียงพอในหวั ขอ้ เรื่องที่จะศึกษา
2) สามารถจดั ทาแบบฟอร์มบญั ชีรายรับ - รายจ่ายและขอ้ มลู ที่เกี่ยวขอ้ งได้
3) มีแหล่งความรู้ที่จะคน้ ควา้ หรือขอคาปรึกษา
4) มีงบประมาณเพียงพอ
5) มีทกั ษะการสอนจดั ทาบญั ชีที่เขา้ ใจง่าย
3.3.3 ประชุมกลุ่มโครงงาน (เลือกหวั หนา้ กลุ่มโครงงาน)
3.3.4 ศึกษาคน้ ควา้ จากแหล่งเอกสารและแหล่งขอ้ มลู
การศึกษาคน้ ควา้ จากเอกสารและแหล่งขอ้ มลู ซ่ึงรวมถึงการขอคาปรึกษาจากคณะ
อาจารยป์ ระจาวชิ าและอาจารยท์ ี่ปรึกษาโครงงาน จะช่วยใหไ้ ดแ้ นวคิดท่ีใชใ้ นการกาหนดขอบเขต
ของเรื่องที่จะปรึกษาไดเ้ ฉพาะเจาะจงมากยิ่งข้ึน รวมท้งั ไดค้ วามรู้เพิ่มเติมในเรื่องท่ีจะปรึกษาจน
สามารถออกแบบและวางแผนดาเนินการทาโครงงานน้นั ได้
3.3.5 จดั ทาเคา้ โครงของโครงงานท่ีจะทา มีรายละเอียดดงั น้ี
1) ศึกษาคน้ ควา้ เอกสารอา้ งอิงและรวบรวมขอ้ มลู
2) วเิ คราะห์ขอ้ มูลเพ่อื กาหนดขอบเขต และลกั ษณะของโครงงานที่จะพฒั นา
3) ทาการพฒั นาโครงงานข้นั ตน้ เพ่ือศึกษาความเป็ นไปไดเ้ บ้ืองตน้ โดยอาจจะ
ทาการพฒั นาส่วนยอ่ ย ๆ บางส่วนตามที่ไดอ้ อกแบบ
4) เสนอเคา้ โครงของโครงงานบริการใหค้ วามรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ของกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ต่ออาจารยท์ ่ีปรึกษาเพื่อขอคาแนะนา
และปรับปรุงแก้ไขเพื่อให้การวางแผนและดาเนินการทาโครงงานเป็ นไปอย่างเหมาะสมตาม
ข้นั ตอนต้งั แตเ่ ร่ิมตน้ จนสิ้นสุด
3.3.6 ขออนุญาตดาเนินกิจกรรมและความร่วมมือจากผดู้ ูแลกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
3.3.7 ปฏิบตั ิงานดาเนินการตามเคา้ โครงของโครงงานท่ีวางไว้
เมื่อเคา้ โครงของโครงงานไดร้ ับความเห็นชอบจากอาจารยท์ ี่ปรึกษาแลว้ ข้นั ตอน
ต่อไปคือการลงพ้ืนที่ดาเนินการตามข้นั ตอนท่ีวางแผนไว้ เช่น จดั เตรียมวสั ดุ - อุปกรณ์ที่จาเป็ น
ให้เรียบร้อย รวมถึงกาหนดหน้าที่ความรับผิดชอบในกลุ่มให้ชัดเจนว่าแต่ละคนจะมีหน้าท่ี
รับผิดชอบในส่วนไหน แล้วจึงเร่ิมดาเนินการทาโครงงาน ขณะเดียวกันต้องมีการทดสอบ
ตรวจสอบ ปรับปรุงแก้ไข และพฒั นาโครงงานเป็ นระยะ ๆ เพ่ือให้แน่ใจว่าผูด้ ูแลกิจการและ
พนกั งานเขา้ ใจในการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจา่ ยในกิจการแลว้

11

3.4 การเกบ็ รวบรวมข้อมูล
ผจู้ ดั ทาโครงงานไดด้ าเนินการเก็บรวบรวมขอ้ มลู โดยดาเนินการตามขอ้ มูลดงั น้ี
3.4.1 นาแบบฟอร์มไปเกบ็ ขอ้ มูลจากร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
3.4.2 นาขอ้ มลู ที่ไดม้ าบนั ทึก วเิ คราะห์แบบฟอร์มใหเ้ หมาะสมกบั กิจการ
3.4.3 ทาการบนั ทึกรายรับ - รายจา่ ย
3.4.4 ติดตามการบนั ทึกรายรับ - รายจ่ายของกิจการ
3.4.5 เกบ็ ขอ้ มูลเพิ่มเติมจากแบบสอบถาม เพ่อื วดั ผลและประเมินผลการดาเนินโครงงาน

บทที่ 4
ผลการดาเนินงาน

จากการศกึ ษาคร้ังน้ีสามารถแสดงผลงานวจิ ยั และวเิ คราะหข์ อ้ มลู ได้ ดงั น้ี

การประเมนิ ความคิดเหน็ ผตู้ อบแบบสอบถามโครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรับ
รายจ่ายสู่ผูด้ ูแลกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร ของแผนกวิชาการบญั ชี
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจติ ร คณะผจู้ ดั ทาไดด้ าเนินการวิเคราะห์ขอ้ มูลและนาเสนอการวเิ คราะห์ ดงั น้ี

4.1 ขอ้ มูลสภาพทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม
4.2 สรุปผลการวเิ คราะห์แบบสอบถามรา้ นคา้ กล่มุ ตวั อยา่ ง

4.1 ข้อมลู สภาพท่วั ไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม

การศึกษาคร้ังน้ี ผูศ้ ึกษาได้รวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างท่ีมีการจัดทาบัญชีของ
รา้ นกาแฟ Coffee Drink ซ่ึงผูศ้ ึกษาไดน้ ามาวิเคราะห์ขอ้ มูลสภาพทว่ั ไปของผูต้ อบแบบสอบถาม
เกี่ยวกบั เพศ อายุ สถานภาพ ดงั ในตารางที่ 4.1.1 - 4.1.4

ตารางที่ 4.1.1 แสดงจานวนและค่ารอ้ ยละของเพศทวั่ ไปของผูต้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน(คน) รอ้ ยละ
ชาย 0 0.00
หญิง 1
1 100.00
รวม 100.00

จากตารางที่ 4.1.1 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามเป็นเพศหญงิ จานวน 1 คนคิดเป็นร้อยละ 100

13

ตารางที่ 4.1.2 แสดงจานวนและคา่ รอ้ ยละของอายผุ ตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานาน(คน) ร้อยละ
ต่ากวา่ 20 ปี 0 0.00
20 - 30 ปี 0 0.00
31 - 40 ปี 1 100.00
40 ปี ข้นึ ไป 0 0.00
1 100.00
รวม

จากตารางท่ี 4.1.2 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามมอี ายุ 31 - 40 ปี จานวน 1 คน
คดิ เป็นร้อยละ 100

ตารางที่ 4.1.3 แสดงจานวนและค่ารอ้ ยละของสถานภาพผตู้ อบแบบสอบถาม

รายการ จานวน(คน) รอ้ ยละ
โสด 0 0.00
สมรส 1
1 100.00
รวม 100.00

จากตารางท่ี 4.1.3 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามมสี ถานภาพสมรสแลว้ จานวน 1 คน
คิดเป็นร้อยละ 100

14

ตารางท่ี 4.1.4 แสดงค่าเฉลีย่ และส่วนเบีย่ งเบนมาตรฐานของผดู้ แู ลรา้ นกาแฟ Coffee
Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

รายการ ผลการวเิ คราะห์ ระดบั
x̅ S.D. ความคดิ เห็น
1. รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม 5.00 5.00 มากทสี่ ุด
2. มีความรูค้ วามเขา้ ใจในการบนั ทกึ บญั ชีรายรับ - 5.00 5.00 มากทสี่ ุด

รายจ่าย 5.00 5.00 มากทีส่ ุด
3. ระยะเวลาในการใหค้ วามรู้มีความเหมาะสม 5.00 5.00 มากที่สุด
4. ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการใหบ้ ริการของ
5.00 5.00 มากทสี่ ุด
นกั ศกึ ษาทีใ่ ห้ความรู้
5. นกั ศกึ ษามคี วามเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจทีจ่ ะ 5.00 5.00 มากทส่ี ุด
5.00 5.00 มากที่สุด
บริการ 5.00 5.00 มากที่สุด
6. ท่านไดร้ ับประโยชนจ์ ากการฝึกทาบญั ชี
7. ความประทบั ใจในการทากิจกรรม 5.00 5.00 มากทีส่ ุด
8. สามารถนามาใชป้ ระโยชนใ์ นการทาบญั ชีกจิ การ
5.00 5.00 มากทสี่ ุด
ร้านคา้
9. การให้บริการของนกั ศกึ ษาช่วยในการนาไป

ประยุกตใ์ ชใ้ นชีวติ ประจาวนั
รวม

จากตารางที่ 4.1.4 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามมคี วามคดิ เหน็ ว่าการให้ความรูก้ ารจดั บญั ชี
รายรับ - รายจ่าย มคี ่าเฉลี่ยสูงสุด 5 ( ̅ = 5.00 , S.D. = 5.00 )

15

4.2 สรุปผลการวเิ คราะห์แบบสอบถามร้านค้ากล่มุ ตวั อย่าง ดงั น้ี

จากผลสรุปการวิเคราะห์แบบสอบถามร้านคา้ กลุ่มตวั อยา่ งปรากฏวา่
4.2.1 รูปแบบบญั ชีมีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามพบวา่ รูปแบบของบญั ชี
ความเหมาะสมอยใู่ นระดบั ค่าเฉลย่ี 5 อย่ใู นระดบั ดมี าก
4.2.2 มีความรูค้ วามเขา้ ใจในการบนั ทกึ บญั ชีรายรับ - รายจ่าย จากการตอบแบบสอบถาม
พบวา่ มคี วามรู้ความเขา้ ใจในการบนั ทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายอยใู่ นระดบั ค่าเฉล่ยี 5 อยู่ในระดบั ดีมาก
4.2.3 ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามพบว่า
ระยะเวลาในการให้ความรู้มคี วามเหมาะสม อยใู่ นระดบั ค่าเฉลย่ี 5 อย่ใู นระดบั ดีมาก
4.2.4 ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการใหบ้ ริการของนักศึกษาท่ีให้ความรู้ จากการ
ตอบแบบสอบถามพบว่า ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนกั ศึกษาที่ให้ความรู้
อยู่ในระดบั คา่ เฉลยี่ 5 อยใู่ นระดบั ดมี าก
4.2.5 นกั ศึกษามคี วามเป็ นกนั เองให้ความสนใจท่ีจะบริการ จากการตอบแบบสอบถาม
พบวา่ นกั ศกึ ษามีความเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจทจี่ ะบริการ อยูใ่ นระดบั คา่ เฉล่ีย 5 อยู่ในระดบั ดีมาก
4.2.6 ท่านได้รับประโยชน์จากการฝึ กทาบญั ชี จากการตอบแบบสอบถามพบว่าท่าน
ไดร้ ับประโยชน์จากการฝึกทาบญั ชี อยูใ่ นระดบั คา่ เฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดีมาก
4.2.7 ความประทับใจในการทากิจกรรม จากการตอบแบบสอบถามพบว่าความ
ประทบั ใจในการทากิจกรรม อยู่ในระดบั คา่ เฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดมี าก
4.2.8 สามารถนามาใช้ประโยชน์ในการทาบัญ ชีกิจการร้านค้า จากการตอบ
แบบสอบถามพบว่าสามารถนามาใชป้ ระโยชนใ์ นการทาบญั ชีกจิ การร้านคา้ อยู่ในระดับค่าเฉลย่ี 5
อยูใ่ นระดบั ดมี าก
4.2.9 การใหบ้ ริการของนกั ศกึ ษาช่วยในการนาไปประยุกตใ์ ชใ้ นชีวติ ประจาวนั จากการ
ตอบแบบสอบถามพบว่าการให้บริการของนักศึกษาช่วยในการนาไปประยุกตใ์ ชใ้ นชีวติ ประจาวนั
อยู่ในระดบั ค่าเฉลี่ย 5 อยใู่ นระดบั ดมี าก

เดือนมนี าคม 16
กาไรสุทธิ 2.53% รายได้ 50%

ค่าใชจ้ ่าย 47.47%

รายได้ ค่าใชจ้ ่าย กาไรสุทธิ

จากกราฟสรุป เดอื นมนี าคมมีรายได้ 107,150 บาท ให้เป็น 100% ค่าใชจ้ า่ ย 101,717.50 บาท
คดิ เป็น 47.47% จึงทาให้มกี าไรสุทธิ 5,432.50 บาท คิดเป็น 2.53%

เดือนมถิ ุนายน
กาไรสุทธิ 0.24%

ค่าใชจ้ ่าย 49.76% รายได้ 50%

รายได้ ค่าใชจ้ ่าย กาไรสุทธิ

จากกราฟสรุป เดือนมิถุนายนมีรายได้ 63,250 บาท ให้เป็ น 100% ค่าใชจ้ ่าย 62,941.64 บาท
คดิ เป็น 49.76% จงึ ทาใหม้ กี าไรสุทธิ 308.36 บาท คดิ เป็น 0.24%

17

เปรียบเทยี บระหว่างเดือนมีนาคมกบั เดือนมถิ ุนายน

120,000.00

100,000.00

80,000.00 รายได้
ค่าใชจ้ ่าย
60,000.00

40,000.00

20,000.00

0.00 เดือนมิถนุ ายน

เดือนมนี าคม

ในเดอื นมีนาคม จะมีรายไดม้ ากกว่าเดือนมถิ ุนายน คดิ เป็น 100% และมีคา่ ใชจ้ า่ ย
มากกว่าเดือนมิถุนายน 38,775.86 บาท คิดเป็น 88.33%

บทท่ี 5

สรุป อภิปรายผล ข้อเสนอแนะ

การออกให้บริการการจดั ทาบญั ชีรายรับ - รายจ่ายให้กับร้านกาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตรมีวตั ถปุ ระสงคเ์ พ่ือนาความรูจ้ ากการศึกษาจากสถานศกึ ษามาใชเ้ กดิ ประโยชน์
ในกจิ การร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตร การดาเนินการสอนบญั ชี รูปแบบการ
ลงบญั ชีท่ีเหมาะสมตอ้ งประกอบดว้ ยการสร้างเอกสารแบบฟอร์มจาเป็ นต้องใช้รูปแบบและ
การถ่ายทอดความรู้ แบบการศกึ ษาเชิงคุณภาพมีข้นั ตอนการศึกษาคือการเตรียมการเรื่องรูปแบบ
การลงบญั ชีทีเ่ หมาะสม

5.1 อภิปรายผลการดาเนินงาน

5.1.1 รูปแบบบญั ชีมคี วามเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามพบว่ารูปแบบของบญั ชี
ความเหมาะสมอยูใ่ นระดบั ดมี าก

5.1.2 มีความรู้ความเข้าใจในการบันทึกบัญชีรายรับ - รายจ่ายจากการตอบ
แบบสอบถาม พบว่ามีความรู้ความเขา้ ใจในการบันทึกบญั ชีรายรับ - รายจ่ายอยูใ่ นระดบั ดีมาก
สามารถนาความรูก้ ารบนั ทกึ บญั ชีรายรบั - รายจา่ ยไปใชไ้ ดใ้ นชีวิตจริง

5.1.3 ระยะเวลาในการให้ความรู้มีความเหมาะสม จากการตอบแบบสอบถามพบว่า
ระยะเวลาในการให้ความรูม้ ีความเหมาะสมอยู่ในระดบั ดมี าก

5.1.4 ลาดับข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนกั ศกึ ษาที่ให้ความรู้ จากการ
ตอบแบบสอบถามพบว่า ลาดบั ข้นั ตอนเน้ือหาและรูปแบบการให้บริการของนักศึกษาที่ใหค้ วามรู้
อยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.5 นกั ศึกษามีความเป็ นกนั เองใหค้ วามสนใจทจี่ ะบริการ จากการตอบแบบสอบถาม
พบว่านกั ศึกษามีความเป็นกนั เองใหค้ วามสนใจทจี่ ะบริการอย่ใู นระดบั ดมี าก

5.1.6 ท่านได้รับประโยชน์จากการฝึ กทาบญั ชี จากการตอบแบบสอบถามพบว่าท่าน
ไดร้ บั ประโยชนจ์ ากการฝึกทาบญั ชีอยใู่ นระดบั ดีมาก

5.1.7 ความประทับใจในการทากิจกรรม จากการตอบแบบสอบถามพบว่าความ
ประทบั ใจในการทากจิ กรรมอยูใ่ นระดบั ดีมาก

19

5.1.8 สามารถนามาใช้ประโยชน์ในการทาบัญ ชีกิจการร้านค้า จากการตอบ
แบบสอบถามพบวา่ สามารถนามาใชป้ ระโยชนใ์ นการทาบญั ชีกิจการร้านคา้ อยใู่ นระดบั ดมี าก

5.1.9 การให้บริการของนกั ศึกษาช่วยในการนาไปประยุกตใ์ ชใ้ นชีวติ ประจาวนั จากการ
ตอบแบบสอบถามพบวา่ การให้บริการของนักศึกษาช่วยในการนาไปประยุกตใ์ ชใ้ นชีวิตประจาวนั
อยู่ในระดบั ดีมาก

หากการวิเคราะห์งบกาไรขาดทุนในเดือนมีนาคมมีรายได้ 107,150 บาท ให้เป็ น
100 เปอร์เซ็นต์ ค่าใช้จ่าย 101,717.50 บาท คิดเป็ น 47.47 เปอร์เซ็นต์ จึงทาให้มีกาไรสุทธิ
5,432.50 บาท คิดเป็ น 2.53 เปอร์เซ็นต์และเดือนมิถุนายนมีรายได้ 63,250 บาท ให้เป็ น
100 เปอร์เซ็นต์ ค่าใช้จ่าย 62,941.64 บาท คิดเป็ น 49.76 เปอร์เซ็นต์ จึงทาให้มีกาไรสุทธิ
308.36 บาท คดิ เป็น 0.24 เปอร์เซน็ ต์

ผลการวิเคราะห์งบรายรบั - รายจา่ ยของรา้ นกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร
จะเห็นได้ว่ารายรับเท่ากับ 63,250 บาท คิดเป็ นร้อยละ 100 รายจ่ายร้านกาแฟ Coffee Drink
วทิ ยาลยั เทคนิคพิจติ รเท่ากบั 62,941.64 บาท คดิ เป็นร้อยละ 49.76 กาไรสุทธิเทา่ กบั 308.36 บาท
คดิ เป็นร้อยละ 0.24

หากเปรียบเทียบในเดือนมีนาคมจะเห็นไดว้ ่ารายได้น้นั ลดลง 43,900 บาท คิดเป็ น
ร้อยละ 40.97 รายจ่ายของรา้ นกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร เดือนมิถุนายนลดลง
38775.86 บาท คดิ เป็นรอ้ ยละ 38.12

5.2 ปัญหาและอุปสรรคทเ่ี กดิ ขึน้

5.2.1 เน่ืองจากสถานการณก์ ารแพร่ระบาดของโรคตดิ เช้ือไวรสั โคโรนา (COVID - 19)
ทาให้การจดั ทาโครงงานท้งั สิ้นตอ้ งดาเนินงานผ่านชอ่ งทางออนไลน์ และไมส่ ามารถลงพ้ืนทจ่ี ดั ทา
โครงงานไดต้ ามกาหนดการทีว่ างไว้ จึงตอ้ งมกี ารปรบั เปลยี่ นกาหนดการในส่วนทต่ี อ้ งมีการสัมผสั
ติดต่อกันท้งั หมด เพ่ือปฏิบัติตามมาตรการควบคุมการแพร่ระบาดของโรคติดเช้ือไวรัสโคโรนา
(COVID - 19)

5.2.2 อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ที่บ้านของผู้จัดทาโครงงานเกิดปัญหาบ่อยคร้ังไม่
สะดวกตอ่ การดาเนินงานทาให้การจดั ทาโครงงานลา่ ชา้ กวา่ กาหนด

5.2.3 การติดต่อสื่อสารระหว่างผูจ้ ดั ทาโครงงานดว้ ยกนั มีความล่าช้า และอาจมีความ
คลาดเคล่ือนจากวตั ถุประสงคข์ องการส่ือสารจากเดิม ทาใหย้ ากต่อการประสานงาน

20

5.3 ข้อเสนอแนะ

5.3.1 ควรปรับปรุงช่ือบัญชีให้มีระบบแบบแผนยิ่งข้ึน เพื่อความสะดวกในการ
บนั ทึกบญั ชีคร้ังตอ่ ไป

5.3.2 ควรปรับเปล่ียนรูปแบบของตารางเพิ่มเติมเพื่อความสะดวกในรวมยอดรายรับ
รายจ่าย และเพื่อป้องกนั ความผดิ พลาดทอี่ าจเกดิ ข้นึ

5.3.3 ในการบนั ทึกบญั ชีคร้ังต่อไปไม่ควรนาค่าตกแตง่ รา้ นคา้ มารวมไวเ้ ป็นรายจา่ ยใน
กจิ การ ควรบนั ทึกแยกต่างหาก

21

บรรณานุกรม

วกิ ิพเี ดีย สารานุกรมเสรี. “การบญั ชี”, [ออนไลน์]. เขา้ ถึงไดจ้ าก:http://www. wikipedia.org/,
[สืบคน้ เม่ือ 01 กรกฎาคม 2564]

มนสั ชยั กีรติผจญ อมรรัตน์ อินทเวคิน และเพญ็ ศรี เลิศเกียรติวทิ ยา. (2562). การบญั ชีเบ้ืองตน้
(Basic Accounting). พมิ พค์ ร้ังที่ 1. นนทบุรี : บริษทั สานกั พมิ พเ์ อมพนั ธ์ จากดั .

ณฐั นรี ฝ้ันเรือนแกว้ รัชนู ใจคา และอญั ญเรศ ชมสวรรค์. (2554). โครงการพฒั นาระบบบญั ชี
ครัวเรือน กรณีศึกษาการทาบญั ชีครัวเรือน ชุมชนบา้ นแม่โจ้ ตาบลหนองหาร อาเภอสันทราย
จงั หวดั เชียงใหม่. สรุปผลการฝึกประสบการณ์วชิ าชีพ ระดบั ประกาศนียบตั ร
วชิ าชีพช้นั ปี ท่ี 3. สาขาวชิ าการบญั ชี : คณะบริหารธุรกิจ วิทยาลยั เทคโนโลยพี ายพั และ
บริหารธุรกิจ.

สุภาวดี รัตนวเิ ศษ และปัทมาภรณ์ แลบวั . (2555). โครงการคนรุ่นใหมใ่ ส่ใจบญั ชีครัวเรือน.
รายงานวจิ ยั . สาขาวชิ าการบญั ชี วทิ ยาลยั อาชีวศึกษานครราชสีมา.

เอกณรงค์ เรืองรัตน์. (2561). ปัจจยั ท่ีส่งผลต่อพฤติกรรมและแนวทางการส่งเสริม การจดั ทา
บญั ชีรายรับ –รายจ่ายในครัวเรือนของคนทางานในเขตบางกะปิ จงั หวดั กรุงเทพมหานคร.
การคน้ ควา้ อิสระปริญญามหาบณั ฑิต. มหาวทิ ยาลยั หอการคา้ ไทย.

ภาคผนวก

ภาคผนวก ก
แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ

24

แบบสอบถามเพือ่ การวิจัย

แบบสอบถามฉบบั น้ีจดั ทาข้ึนโดยนกั ศึกษากลุ่มโครงงานการบริการความรู้การจดั ทาบญั ชี
รายรับ - รายจ่าย ร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจิตรมีวตั ถุประสงค์เพ่ือตอ้ งการทราบ
ความพึงพอใจของผดู้ แู ล - พนกั งานกิจการร้านกาแฟ Coffee Drink วิทยาลยั เทคนิคพิจติ ร ที่มีต่อการ
บริการความรู้การจดั ทาบญั ชีรายรบั - รายจา่ ยรา้ นกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ทาสแกน QR-CODE ทางด้านบนเพ่อื เข้าสู่เวบ็ ไซต์ตอบแบบสอบถาม
หรือเข้าไปที่ shorturl.asia/vO8Ax

ภาคผนวก ข
แสดงภาพสถานทด่ี าเนินการ

26
ภาพที่ 1 พนกั งานร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
ภาพท่ี 2 พนกั งานร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ภาคผนวก ค
แสดงภาพสอนพนักงานร้าน Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร

28
ภาพที่ 3 สอนพนกั งานร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตรทาบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ภาพที่ 4 สอนพนกั งานร้านกาแฟ Coffee Drink วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตรทาบญั ชีรายรับ - รายจา่ ย

ภาคผนวก ง
แสดงภาพตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย

30
ภาพท่ี 5 ตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจ่าย
ภาพท่ี 6 ตรวจสอบบญั ชีรายรับ - รายจา่ ย

ภาคผนวก จ
แสดงภาพเกบ็ ข้อมูลแบบสอบถามความพงึ พอใจ

32
ภาพที่ 7 การส่งแบบสอบถาม
ภาพท่ี 8 การส่งแบบสอบถาม

ภาคผนวก ฉ
ภาพพบครูทปี่ รึกษาและครูผู้สอนวชิ าโครงการ

34
ภาพที่ 9 พบครูท่ีปรึกษา วนั ท่ี 31 สิงหาคม พ.ศ.2564
ภาพที่ 10 พบครูผสู้ อนโครงการ วนั ที่ 8 กนั ยายน พ.ศ.2564

ภาคผนวก ช
แสดงตารางบญั ชีรายรับ - รายจ่าย 2 เดือน

36

บญั ชีรายรับ - รายจ่าย ประจาเดือน มีนาคม2564

รายจา่ ย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่วย หน่วย
1-มี.ค.-64 ชาเขียว ตรามือ 200 กรัม 5 ถุง
ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 5 ถุง 60.00 300.00 เมนูเครื่องด่ืม 220 6,410.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 2 แกลอน 50.00 250.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 500 กรัม 3 ถุง 205.00 410.00 6,410.00
ชามะนาวมวลชน 3 ถุง 105.00 315.00 190 5,480.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 25 กรัม 1 ถุง 280.00 840.00
กา้ นคนกาแฟ 1 ห่อ 550.00 550.00 5,480.00
ผงลา้ งเครื่องกาแฟ 1 ขวด 43.00 43.00 234 6,550.00
เมล็ดกาแฟ GOLD 1000 กรัม 1 ถุง 672.00 672.00
กระถางลายชา้ ง 15 ใบ 590.00 590.00 6,550.00
ไทรเกาหลี 15 ตน้ 290.00 4,350.00
มะพร้าวสบั 1 ถุง 100.00 1,500.00
กระถาง 1 ใบ 120.00 120.00
ไฟช่อ MDL 2 หลอด 290.00 290.00
หลอด LED 1 หลอด 499.00 948.00
ดาวไลท์ LED 6 หลอด 270.00 270.00
โคมติดราง LED เดย์ 1 ชุด 205.00 1,230.00
โคมติดราง LED วอร์ม 9 ชุด 360.00 360.00
รางสีดา 1 เมตร 4 อนั 250.00 2,250.00
สวิทชท์ างเดียว 3 ตวั 160.00 640.00
ฝา 3 ช่อง 1 อนั 18.00 54.00
ไซกาวา่ KPG บลอ็ คลอย 2x4 1 อนั 13.50 13.50
ค่าแรงติดต้งั 1 คร้งั 9.00
1,227.00 9.00
รวมรายจา่ ย 6 ถุง 1,227.00
2-มี.ค.-64 เมล็ดกาแฟ GOLD 1 ถุง 515.00 17,231.50 รวมรายรับ
บกุ บราวชูกา้ 1 ถาด 330.00 3,090.00 เมนูเครื่องดื่ม
โซดาตราสิงห์ 3 ถุง 130.00 330.00
น้าแขง็ หลอด 1 ห่อ 50.00 130.00
หลอดงอสีขาว 2 อนั 142.00 150.00
โอริโอ้ 2 ขวด 25.00 142.00
เฮบลูบอยแดง 7 ถุง 52.00
ชาไทย ซีพีบีแอนด์เอฟ 2 แกลอน 60.00 50.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 9 ขวด 205.00 104.00
น้าเช่ือม ตราคริสตลั 1 แพค็ 26.00 420.00
กระดาษเช็ดปาก 1 ขวด 95.00 410.00
น้าแอปเปิ้ ลเขียว 1 ลงั 47.00 234.00
Taiwan Drink 280.00 95.00
1 ขวด 47.00
รวมรายจ่าย 1 คนั 60.00 280.00
3-มี.ค.-64 ฟิ ลลิ่งแอปเปิ้ ล 1 ถุง 50.00 5,482.00 รวมรายรับ
น้ามนั เช้ือเพลิง 1 แกลอน 295.00 60.00 เมนูเคร่ืองดื่ม
เมล็ดกาแฟ GOLD 1 กระสอบ 205.00 50.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 1 กล่อง 260.00 295.00
น้าแขง็ หลอด 1 ถุง 175.00 205.00
วปิ ปิ้ งครีม 59.00 260.00
น้ายาลา้ งจาน 175.00
59.00
รวมรายจ่าย 1,104.00 รวมรายรับ

37

รายจา่ ย รายรับ

วนั ที่ รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่วย หน่วย
4-มี.ค.-64 ชาเขียว ตรามือ 200 กรัม 2 ถุง
ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 3 ถุง 60.00 120.00 เมนูเคร่ืองดื่ม 214 5,935.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 2 แกลอน 50.00 150.00
น้าแขง็ หลอด 3 ถุง 205.00 410.00 5,935.00
หลอดงอสีขาว 1 ห่อ 50.00 150.00 170 4,750.00
วิปปิ้ งครีม 1 กล่อง 80.00 80.00
ถุงหิ้วแกว้ แบบคู่ 1 แพค็ 175.00 175.00 4,750.00
เทอร์มอล 3 อนั 30.00 30.00 48 1,440.00
ค่าแกว้ 3000 ใบ 159.00 477.00
2.85 8,550.00 1,440.00
รวมรายจ่าย 1 ลงั 10,142.00 รวมรายรับ 239 6,850.00
5-มี.ค.-64 ฟิ ลลิ่งสตอเบอร่ี 2 ขวด 295.00 295.00 เมนูเครื่องดื่ม
น้าผ้ึงตราดอยคา 1 แกลอน 185.00 370.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 3 ขวด 205.00 205.00
เฮบลูบอยแดง 1 ขวด 52.00 156.00
น้าบลูเบอรี่ 1 ถาด 62.00 62.00
โซดาตราสิงห์ 4 ถุง 130.00 130.00
น้าแข็งหลอด 1 ถุง 50.00 200.00
ฟิ ลลิ่งบลูเบอรี่ 1 ห่อ 35.00 35.00
ยางวง 1 ลูก 60.00 60.00
กลว้ ยหอม
7 ขวด 8.00 8.00
รวมรายจา่ ย 3 ขวด 1,521.00 รวมรายรับ
7-มี.ค.-64 1 ขวด 26.00
4 ถุง 52.00 เมนูเคร่ืองด่ืม
รวมรายจ่าย 1 แกลอน 62.00 - รวมรายรับ
8-มี.ค.-64 น้าเชื่อม ตราคริสตลั 1 กล่อง 105.00 182.00 เมนูเคร่ืองดื่ม
เฮบลูบอยแดง 3 ถุง 205.00 156.00
น้าองนุ่ 3 ถุง 175.00 62.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 500 กรัม 1 ถุง 60.00 420.00
นมสดเมจิรสจืด 5 ลิตร 1 แพค็ 50.00 205.00
วิปปิ้ งครีม 4 ถุง 120.00 175.00
ชาเขียว ตรามือ 200 กรัม 1 แถว 118.00 180.00
ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 10 ถุง 50.00 150.00
แกส็ วิปปิ้ งครีม ตราโมซ่า 1 ถุง 99.00 120.00
นมสดตราหมี 10 ถุง 280.00 118.00
น้าแข็งหลอด 1 แพค็ 100.00 200.00
ARO ถว้ ย 22 Oz 1 ใบ 60.00 99.00
ชามะนาวมวลชน 10 ตน้ 470.00 2,800.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 5 กรัม 60.00 100.00
ชาไทย ซีพีบีแอนดเ์ อฟ 90.00 600.00
ผงชาเขียวมทั ฉะ 100 กรัม 470.00
กระถางสีขาว 60.00 6,850.00
ไทรเกาหลี 900.00
6,997.00 รวมรายรับ
รวมรายจา่ ย

38

รายจ่าย รายรับ

วนั ท่ี รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่วย หน่วย
9-มี.ค.-64 นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 2 แกลอน
ฟิ ลลิ่งสตอเบอรี่ 1 ลงั 205.00 410.00 เมนูเครื่องด่ืม 196 5,605.00
วปิ ปิ้ งครีม 1 กล่อง 720.00 720.00
น้าแข็งหลอด 4 ถุง 175.00 175.00 5,605.00
โอริโอ้ 2 อนั 50.00 200.00 207 5,695.00
ถุงหิ้วแกว้ แบบคู่ 5 แพค็ 48.00 96.00
30.00 150.00 5,695.00
รวมรายจา่ ย 10 ถุง 1,751.00 รวมรายรับ 232 6,435.00
10-มี.ค.-64 ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 1 แกลอน 50.00 500.00 เมนูเครื่องด่ืม
1 ถาด 205.00 205.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 130.00 130.00
โซดาตราสิงห์ 4 ถุง 50.00 200.00
น้าแขง็ หลอด 1 แถว 99.00 99.00
แกว้ PET 22 Oz 1,134.00 รวมรายรับ
รวมรายจา่ ย 4 ถุง 50.00 200.00 เมนูเครื่องด่ืม
11-มี.ค.-64 น้าแขง็ หลอด 2 ขวด 185.00 370.00
น้าผ้ึงตราดอยคา 10 ขวด 26.00 260.00
น้าเชื่อม ตราคริสตลั 1 แกลอน 205.00 205.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 1 แพค็ 34.00 34.00
ถุงมือยาง 1 ขวด 140.00 140.00
ลองบีชคาราเมล 1 ถุง 25.00 25.00
น้าตาลทราย 1 ถุง 79.00 79.00
ผงมะนาว ตราคนอร์ 1 คนั 50.00 50.00
น้ามนั เช้ือเพลิง 1 ชุด 3,800.00 3,800.00
ตวั หนงั สือพลาสวดู 15 มิล
พร้อมโครงเหล็กติดต้งั 4 ถุง 50.00 5,163.00 รวมรายรับ 6,435.00
รวมรายจา่ ย 10 ลงั 120.00 200.00 เมนูเคร่ืองด่ืม 198 5,645.00
12-มี.ค.-64 น้าแข็งหลอด 10 ถุง 60.00 1,200.00
ซอสกาแฟ ซีพีบีแอนดเ์ อฟ 2 แกลอน 205.00 600.00 5,645.00
ชาเขียว ตรามือ 200 กรัม 1 กล่อง 175.00 410.00
นมสดเมจิรสจืด 5 ลิตร 1 หลงั 3,500.00 175.00
วิปปิ้ งครีม 3,500.00
ค่าตกแต่งร้านกาแฟ 6,085.00 รวมรายรับ
รวมรายจ่าย

39

รายจา่ ย รายรับ

วนั ที่ รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่วย หน่วย
15-มี.ค.-64 ฟิ ลลิ่งสตอเบอร่ี 1 ลงั
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 2 แกลอน 295.00 295.00 เมนูเครื่องดื่ม 193 5,230.00
วิปปิ้ งครีม 1 กล่อง 205.00 410.00
โซดาตราสิงห์ 1 ถาด 175.00 175.00 5,230.00
ฝาโดม 130.00 130.00 178 4,675.00
น้าแข็งหลอด 1 ลงั 600.00 600.00
น้ามนั เช้ือเพลิง 4 ถุง 50.00 200.00 4,675.00
เมล็ดกาแฟ GOLD 1 คนั 50.00 50.00 176 5,170.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 5 กรัม 1 ถุง 295.00 295.00
เมลด็ กาแฟ GOLD 1 ถุง 100.00 100.00 5,170.00
บกุ บราวชูกา้ 6 ถุง 515.00 3,090.00 179 5,020.00
หลอดงอสีขาว 1 ถุง 330.00 330.00
ชาไทย ซีพบี ีแอนด์เอฟ 1 ห่อ 85.00 85.00 5,020.00
ซอสกาแฟ ซีพีบีแอนด์เอฟ 3 ถุง 60.00 180.00
10 ลงั 1,027.20 10,272.00
รวมรายจ่าย 16,212.00 รวมรายรับ
16-มี.ค.-64 ผงโกโก้ ตรา ริช 500 กรัม 2 ถุง 105.00 210.00 เมนูเครื่องดื่ม
1 ห่อ 40.00 40.00
หลอดมุก 2 ขวด 185.00 370.00
น้าผ้ึงตราดอยคา 2 ขวด 52.00 104.00
เฮบลูบอยแดง 1 ลูก 8.00
กลว้ ยหอม 3 ถุง 50.00 8.00
น้าแข็งหลอด 1 แถว 99.00 150.00
ARO ถว้ ย 22 Oz 3 ขวด 26.00 99.00
น้าเช่ือม ตราคริสตลั 1 แกลอน 205.00 78.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 1 ถุง 80.00 205.00
ผงมะนาว ตราคนอร์ 1 แผน่ 280.00 80.00
โลโกโ้ ฟมบอร์ด 280.00
รวมรายจ่าย 1 ถุง 550.00 1,624.00 รวมรายรับ
17-มี.ค.-64 ผงโกโก้ ตรา ริช 25 กรัม 1 ขวด 60.00 550.00 เมนูเคร่ืองด่ืม
ฟิ ลลิ่งแตงโม 1 แกลอน 205.00 60.00
นมสดเมจิรสจืด 5 ลิตร 1 กล่อง 175.00 205.00
วปิ ปิ้ งครีม 1 ถุง 100.00 175.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 5 กรัม 3 ถุง 50.00 100.00
น้าแข็งหลอด 3 ขวด 26.00 150.00
น้าเชื่อม ตราคริสตลั 78.00
รวมรายจา่ ย 2 แกลอน 205.00 1,318.00 รวมรายรับ
18-มี.ค.-64 นมสดเมจิรสจืด 5 ลิตร 1 กล่อง 175.00 410.00 เมนูเคร่ืองด่ืม
วปิ ปิ้ งครีม 1 ถุง 120.00 175.00
แกส็ วิปปิ้ งครีม ตราโมซ่า 4 ถุง 50.00 120.00
น้าแขง็ หลอด 2 ห่อ 65.00 200.00
หลอดชอ้ น 1 ห่อ 85.00 130.00
หลอดงอสีขาว 1 ห่อ 149.00 85.00
หลอดงอสีน้าตาล 2 แพค็ 165.00 149.00
กระดาษเทอร์มอล 1 ชุด 1,000.00 330.00
ชุดบาร์ 1 ชุด 1,500.00 1,000.00
แผน่ เหล็กรอบระเบียง 1 คร้ัง 500.00 1,500.00
ค่าแรงติดต้งั 500.00
รวมรายจ่าย 4,599.00 รวมรายรับ

40

รายจา่ ย รายรับ

วนั ที่ รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่วย หน่วย
19-มี.ค.-64 นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 1 แกลอน
ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 3 ถุง 205.00 205.00 เมนูเคร่ืองด่ืม 166 4,450.00
เฮบลูบอยแดง 4 ขวด 50.00 150.00
น้าเชื่อม ตราคริสตลั 2 ขวด 52.00 208.00 4,450.00
วปิ ปิ้ งครีม 1 กล่อง 26.00 52.00 148 4,270.00
นมสดตราหมี 1 แพค็ 175.00 175.00
น้าแขง็ หลอด 3 ถุง 118.00 118.00 4,270.00
ฟิ ลลิ่งสตอเบอรี่ 1 ลงั 50.00 150.00 82 2,405.00
ผงมะนาว ตราคนอร์ 1 ถุง 295.00 295.00
หลอดชอ้ น 3 ห่อ 80.00 80.00 2,405.00
65.00 195.00 68 1,905.00
รวมรายจา่ ย 2 ถุง 1,628.00 รวมรายรับ
22-มี.ค.-64 ผงอญั ชนั 2 ถุง 80.00 160.00 เมนูเครื่องด่ืม 1,905.00
2 แพค็ 80.00 160.00 102 2,975.00
ผงลิ้นจ่ี 3 แพค็ 30.00 60.00
ถุงหิ้วแกว้ แบบคู่ 1 ถุง 20.00 60.00 2,975.00
ถุงหิ้วแกว้ แบบเด่ียว 3 ถุง 105.00 105.00 153 4,680.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 500 กรัม 1 ขวด 280.00 840.00
ชามะนาวมวลชน 1 ถุง 185.00 185.00 4,680.00
น้าผ้ึงตราดอยคา 3 ถุง 330.00 330.00 55 1,500.00
บกุ บราวชูกา้ 1 แกลอน 60.00 180.00
ชาไทย ซีพบี ีแอนดเ์ อฟ 3 ถุง 205.00 205.00 1,500.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 1 ลงั 50.00 150.00 68 1,860.00
น้าแข็งหลอด 280.00 280.00
Taiwan Drink 1 ถาด 2,715.00 รวมรายรับ 1,860.00
รวมรายจ่าย 1 ถุง 130.00 130.00 เมนูเครื่องดื่ม
23-มี.ค.-64 โซดาตราสิงห์ 50.00 50.00
น้าแข็งหลอด 1 ถุง 180.00 รวมรายรับ
รวมรายจ่าย 10 ขวด 50.00 100.00 เมนูเครื่องด่ืม
24-มี.ค.-64 ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 1 แกลอน 26.00 260.00
น้าเชื่อม ตราคริสตลั 2 ถุง 205.00 205.00
นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 50.00 100.00
น้าแขง็ หลอด 1 ถุง 665.00 รวมรายรับ
รวมรายจ่าย 1 ถุง 50.00 50.00 เมนูเคร่ืองดื่ม
25-มี.ค.-64 น้าแขง็ หลอด 60.00 60.00
น้าแขง็ บด 5 ถุง 110.00 รวมรายรับ
รวมรายจ่าย 5 ถุง 60.00 300.00 เมนูเครื่องดื่ม
28-มี.ค.-64 ชาเขียว ตรามือ 200 กรัม 1 กล่อง 50.00 250.00
ชาเขียว ตรามงั กร 200 กรัม 1 ถุง 175.00 175.00
วิปปิ้ งครีม 4 ถุง 105.00 105.00
ผงโกโก้ ตรา ริช 500 กรัม 2 กล่อง 50.00 200.00
น้าแข็งหลอด 191.00 382.00
ดชั มิลด์ 2 ขวด 1,412.00 รวมรายรับ
รวมรายจา่ ย 185.00 370.00 เมนูเครื่องดื่ม
29-มี.ค.-64 น้าผ้ึงตราดอยคา 1 แกลอน 370.00 รวมรายรับ
รวมรายจา่ ย 2 ถุง 205.00 205.00 เมนูเครื่องด่ืม
30-มี.ค.-64 นมเมจิ ขนาด 5 ลิตร 50.00 100.00
น้าแข็งหลอด 305.00 รวมรายรับ
รวมรายจ่าย

41

รายจา่ ย รายรับ

วนั ที่ รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน รายการ จานวน ราคาต่อ จานวนเงิน
หน่วย หน่วย
31-มี.ค.-64 น้าแข็งหลอด 1 ถุง
ค่าทาบญั ชี 1 คน 50.00 50.00 เมนูเคร่ืองด่ืม 84 2,215.00
เงินเดือน คนท่ี 1 1 คน 100.00 100.00
เงินเดือน คนที่ 2 1 คน 8,000.00 8,000.00
คอมมิชนั่ พนกั งาน 1 คน 2,000.00 2,000.00
คอมมิชน่ั นกั ศึกษา 5 คน 2,147.00 2,147.00
1,672.00 1,672.00
รวมรายจ่าย 13,969.00 รวมรายรับ
2,215.00

ลงชื่อ.......................................... ลงชื่อ........................................
(นางสาววริ ัญญา บสุ โต) (นายวชั ร มานุวงศ)์
ผูจ้ ดั ทาบญั ชี ผตู้ รวจสอบบญั ชี