การศึกษาต้นทุนเเละผลตอบแทนในการผลิตก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเพื่อจำหน่าย

40
ภาพท่ี 10 ใส่เห็ดผดั ใหส้ ุก
ภาพท่ี 11 นาหมูท่ีผดั เสร็จแลว้ มาใส่ถว้ ยและพกั ไวร้ อใหเ้ ยน็ ลง

41
ภาพที่ 12 ตดั แผน่ เม่ียงญวนแบง่ คร่ึง
ภาพที่ 13 นาแผน่ เมี่ยงญวนไปชุบน้า

42
ภาพที่ 14 นาผกั สลดั วางแนวนอนท้งั สองดา้ น

ภาพท่ี 15 นาแตงกวามาวางตรงกลาง

43
ภาพท่ี 16 นาแครอทมาวางตรงกลาง
ภาพที่ 17 นาหมูที่ผดั มาวางไวต้ รงกลาง

44
ภาพท่ี 18 ห่อแป้งโดยการพบั มุมท่ีวางผกั และหมุนไปเร่ือย ๆ จนสุดความยาวของแผน่ แป้ง

ภาพที่ 19 ตดั คร่ึงใหข้ นาดเทา่ กนั

45
ภาพท่ี 20 นามาเรียงกนั กล่องละ 6 ชิ้น
ภาพที่ 21 ภาพวตั ถุดิบในการทาน้าจิ้มก๋วยเต๋ียวลุยสวน

46
ภาพที่ 22 เคร่ืองปรุงน้าจิ้มก๋วยเต๋ียวลุยสวน
ภาพท่ี 23 อุปกรณ์ในการทาน้าจิม้ ก๋วยเต๋ียวลุยสวน

47
ภาพท่ี 24 นาพริกใส่ลงในเครื่องปั่น
ภาพท่ี 25 นากระเทียมใส่ลงในเคร่ืองป่ัน

48
ภาพที่ 26 ใส่น้ามะนาว 3 ซอ้ นโตะ๊
ภาพที่ 27 ใส่น้าปลา 3 ซอ้ นโตะ๊

49
ภาพท่ี 28 ใส่รากผกั ชีลงในเครื่องป่ัน
ภาพท่ี 29 ใส่ผงชูรส 1 ชอ้ นชาลงในเครื่องปั่น

50
ภาพท่ี 30 ใส่น้าตาล 1 ชอ้ นชาลงในเครื่องปั่น

ภาพท่ี 31 ป่ันส่วนผสมใหเ้ ขา้ กนั

51
ภาพที่ 32 นามาเทใส่จานให้เรียบร้อย
ภาพที่ 33 นามาแพค็ ใส่กล่องใหเ้ รียบร้อย

52

ภาคผนวก ง
บัญชีการศึกษาต้นทนุ และผลตอบแทนในการทาก๋วยเต๋ียวลยุ สวนเพ่ือจาหน่าย

53

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หน้า 1
เครดติ
พ.ศ. 2563 รายการ เลขท่ี เดบติ บาท สต.
เดือน วนั ที่ บญั ชี บาท สต. 2,500 -
101
ธ.ค. 29 เงินสด 301 2,500 - 525

ทนุ 107 525 -
101 570
นาเงินสดมาลงทนุ 525 -
108 45 200 -
วตั ถดุ บิ 109
107 200 - 100 -
เงินสด
501 100 - 145 -
ซ้ือวตั ถดุ บิ 101
145 - 770 -
วตั ถดุ บิ ทางตรง 110
502 770 -
วตั ถดุ ิบทางออ้ ม
110
วตั ถดุ บิ 502

เบกิ วตั ถดุ บิ ทางตรงและทางออ้ มใช้ไป 103
110
คา่ แรงงาน

เงินสด

จา่ ยคา่ แรงงาน

งานระหวา่ งทา

คา่ ใช้จา่ ยในการผลติ

จา่ ยคา่ น้าและคา่ ไฟ

งานระหวา่ งทา

คา่ ใช้จา่ ยในการผลติ

ปิดคา่ ใช้จา่ ยผลติ (100+45)

สินคา้ สาเร็จรูป

งานระหวา่ งทา

งานระหวา่ งทาเสร็จและโอนไปคลงั สินคา้

54

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หน้า 2

พ.ศ. 2563 รายการ เลขที่ เดบติ เครดิต
เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต. บาท สต.
101
ธ.ค. 29 เงินสด 401 1,000 - 1,000 -

ขายสินคา้ 503
106
ขายสินคา้
104
คา่ เส่ือมราคา - อปุ กรณ์ 103 300 -

คา่ เส่ือมราคาสะสม - อปุ กรณ์ 101 300 -
301
ปรบั ปรุงคา่ เส่ือมราคา - อปุ กรณ์
107
ตน้ ทนุ ขาย 101 1,025 -

สินคา้ สาเร็จรูป 108 1,025 -
109
ตน้ ทนุ ของสินคา้ ถกู ใช้ไป 107

2564 เงินสด 501 2,500 -
101
ม.ค. 5 ทนุ 2,500 -

นาเงินสดมาลงทนุ

วตั ถดุ บิ 525 -

เงินสด 525 -

ซ้ือวตั ถดุ บิ

วตั ถดุ บิ ทางตรง 525 -
45 -
วตั ถดุ ิบทางออ้ ม

วตั ถดุ บิ 570 -

เบกิ วตั ถดุ ิบทางตรงและทางออ้ มใช้ไป

คา่ แรงงาน 200 -

เงินสด 200 -

จา่ ยคา่ แรงงาน

55

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หน้า 3

พ.ศ. 2564 รายการ เลขที่ เดบติ เครดิต
เดือน วนั ที่ บญั ชี บาท สต. บาท สต.
110
ม.ค. 5 งานระหวา่ งทา 502 100 - 100 -

คา่ ใช้จา่ ยในการผลติ 110
502
จา่ ยคา่ น้าและคา่ ไฟ
103
งานระหวา่ งทา 110 145 -

คา่ ใช้จา่ ยในการผลติ 101 145 -
401
ปิ ดคา่ ใช้จา่ ยผลติ (100+45)
503
สินคา้ สาเร็จรูป 106 770 -

งานระหวา่ งทา 104 770 -
103
งานระหวา่ งทาเสร็จและโอนไปคลงั สินคา้
101
เงินสด 301 1,000 -

ขายสินคา้ 107 1,000 -
101
ขายสินคา้

คา่ เส่ือมราคา - อปุ กรณ์ 300 -

คา่ เส่ือมราคาสะสม - อปุ กรณ์ 300 -

ปรบั ปรุงคา่ เส่ือมราคา - อปุ กรณ์

ตน้ ทนุ ขาย 1,025 -

สินคา้ สาเร็จรูป 1,025 -

ตน้ ทนุ ของสินคา้ ถกู ใช้ไป

15 เงินสด 2,500 -

ทนุ 2,500 -

นาเงินสดมาลงทนุ

วตั ถดุ ิบ 525 -

เงินสด 525 -

ซ้ือวตั ถดุ บิ

56

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หน้า 4

พ.ศ. 2564 รายการ เลขที่ เดบติ เครดิต
เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. บาท สต.
108
ม.ค. 15 วตั ถดุ ิบทางตรง 109 525 - 570 -
107 45 -
วตั ถดุ บิ ทางออ้ ม
501
วตั ถดุ บิ 101

เบกิ วตั ถดุ ิบทางตรงและทางออ้ มใช้ไป 110
502
คา่ แรงงาน 200 -
110
เงินสด 502 200 -

จา่ ยคา่ แรงงาน 103
110
งานระหวา่ งทา 100 -
101
คา่ ใช้จา่ ยในการผลติ 401 100 -

จา่ ยคา่ น้าและคา่ ไฟ 503 145 -
งานระหวา่ งทา 106

คา่ ใช้จา่ ยในการผลิต 145 -

ปิดคา่ ใช้จา่ ยผลิต (100+45)

สินคา้ สาเร็จรูป 770 -

งานระหวา่ งทา 770 -

งานระหวา่ งทาเสร็จและโอนไปคลงั สินคา้

เงินสด 1,000 -

ขายสินคา้ 1,000 -

ขายสินคา้

คา่ เส่ือมราคา - อปุ กรณ์ 300 -

คา่ เสื่อมราคาสะสม - อปุ กรณ์ 300 -

ปรับปรุงคา่ เสื่อมราคา - อปุ กรณ์

57

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หน้า 5

พ.ศ. 2564 รายการ เลขท่ี เดบติ เครดติ
เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. บาท สต.
104
ม.ค. 15 ตน้ ทนุ ขาย 103 1,025 - 1,025 -

สินคา้ สาเร็จรูป

ตน้ ทนุ ของสินคา้ ถกู ใช้ไป

เงินสด 101

พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เครดติ
เดือน วนั ที่ บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต.

ธ.ค. 29 ทนุ รว.1 2,500 - ธ.ค. 29 วตั ถดุ ิบ รว.1 525 -
200 -
ขายสินคา้ รว.2 1,000 - คา่ แรงงาน รว.1 525 -
200 -
2564 ทนุ รว.2 2,500 - 2564 วตั ถดุ ิบ รว.2 525 -
200 -
ม.ค. 5 ขายสินคา้ รว.3 1,000 - ม.ค. 5 คา่ แรงงาน รว.2 2,175

15 ทนุ รว.3 2,500 - 15 วตั ถดุ บิ รว.3 103
เครดติ
ขายสินคา้ รว.4 1,000 - คา่ แรงงาน รว.4 บาท สต.

8,325 10,500 1,025 -
1,025 -
สินคา้ สาเร็จรูป 1,025 -
3,075
พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ หน้า
เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ท่ี บญั ชี
รว.1
ธ.ค. 29 งานระหวา่ งทา รว.3 770 - ธ.ค. 29 ตน้ ทนุ ขาย รว.2
รว.4
2564 5 งานระหวา่ งทา 770 - 2564 5 ตน้ ทนุ ขาย รว.3

ม.ค. 15 งานระหวา่ งทา 770 - ม.ค. 15 ตน้ ทนุ ขาย รว.5

2,310 765

58

พ.ศ. 2563 รายการ หน้า ตน้ ทนุ ขาย รายการ 104
เดอื น วนั ท่ี บญั ชี เดบติ พ.ศ. 2563 หน้า เครดติ
รว.2 บาท สต. เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต.
1,025 -
ธ.ค. 29 สินคา้ สาเร็จรูป รว.3
รว.5 1,025 -
2564 1,025 -
3,075
ม.ค. 5 สินคา้ สาเร็จรูป

15 สินคา้ สาเร็จรูป

คา่ เสื่อมราคาสะสม - อปุ กรณ์ 106
เครดิต
พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ หน้า บาท สต.
เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. เดือน วนั ท่ี บญั ชี
300 -
ธ.ค. 29 คา่ เสื่อมราคา-อปุ กรณ์ รว.2
300 -
2564 300 -
900
ม.ค. 5 คา่ เสื่อมราคา-อปุ กรณ์ รว.3
107
15 คา่ เสื่อมราคา-อปุ กรณ์ รว.4 เครดิต
บาท สต.
วตั ถดุ บิ
525 -
พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ หน้า 45 -
เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ท่ี บญั ชี 525 -
45 -
ธ.ค. 29 เงินสด รว.1 525 - ธ.ค. 29 วตั ถดุ ิบทางตรง รว.1 525 -
45 -
2564 วตั ถดุ ิบทางออ้ ม รว.1 1710

ม.ค. 5 เงินสด รว.2 525 - 2564 5 วตั ถดุ ิบทางตรง รว.2

15 เงินสด รว.3 525 - ม.ค. วตั ถดุ ิบทางออ้ ม รว.2

1,575 15 วตั ถดุ บิ ทางตรง รว.4

วตั ถดุ บิ ทางออ้ ม รว.4

135

59

พ.ศ. 2563 รายการ วตั ถดุ ิบทางตรง รายการ 108
เดือน วนั ที่ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 หน้า เครดิต
บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต.
รว.1 525 -
ธ.ค. 29 วตั ถดุ บิ
รว.2 525 -
2564 รว.4 525 -

ม.ค. 5 วตั ถดุ ิบ 1,575

15 วตั ถดุ ิบ

พ.ศ. 2563 รายการ หน้า วตั ถดุ บิ ทางออ้ ม รายการ หน้า 109
เดือน วนั ท่ี บญั ชี เดบติ พ.ศ. 2563 บญั ชี เครดติ
รว.1 บาท สต. เดือน วนั ที่ บาท สต.
ธ.ค. 29 วตั ถดุ บิ
รว.2 45 - 110
รว.4 เครดิต
2564 บาท สต.

ม.ค. 5 วตั ถดุ ิบ 45 - 770 -

15 วตั ถดุ บิ 45 - 770 -
770 -
135 2,310

งานระหวา่ งทา

พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ หน้า
เดอื น วนั ที่ บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ที่ บญั ชี

ธ.ค. 29 คา่ ใชจ้ ่ายในการผลติ รว.1 100 - ธ.ค. 29 สินคา้ สาเร็จรูป รว.1

คา่ ใชจ้ ่ายในการผลติ รว.1 145 - 2564

2564 คา่ ใชจ้ ่ายในการผลติ รว.3 100 - ม.ค. 5 สินคา้ สาเร็จรูป รว.3

ม.ค. 5 คา่ ใชจ้ ่ายในการผลติ รว.3 145 - 15 สินคา้ สาเร็จรูป รว.4

15 คา่ ใชจ้ ่ายในการผลติ รว.4 100 - 1,575

คา่ ใชจ้ ่ายในการผลติ รว.4 145 -

735

60

ทนุ 301
หน้า เครดิต
พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ บญั ชี บาท สต.
เดือน วนั ที่ บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ที่ รว.1 2,500 -

ธ.ค. 29 เงินสด รว.2 2,500 -
รว.3 2,500 -
2564
7,500
ม.ค. 5 เงินสด

15 เงินสด

ขายสินคา้ 401
หน้า เครดติ
พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ บญั ชี บาท สต.
เดอื น วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ท่ี รว.2 1,000 -

ธ.ค. 29 เงินสด รว.3 1,000 -
รว.4 1,000 -
2564
3,000
ม.ค. 5 เงินสด 501

15 เงินสด หน้า เครดติ
บญั ชี บาท สต.
พ.ศ. 2563 รายการ คา่ แรงงาน รายการ
เดอื น วนั ท่ี หน้า เดบติ พ.ศ. 2563
บญั ชี บาท สต. เดอื น วนั ที่
ธ.ค. 29 เงินสด รว.1 200 -

2564

ม.ค. 5 เงินสด รว.2 200 -
รว.4 200 -
15 เงินสด
600

61

คา่ ใช้จา่ ยในการผลิต 502

พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เดบติ พ.ศ. 2563 รายการ หน้า เครดิต
เดอื น วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต.

ธ.ค. 29 งานระหวา่ งทา รว.1 100 -

งานระหวา่ งทา รว.1 145 -

2564 5 งานระหวา่ งทา รว.3 100 -

ม.ค. งานระหวา่ งทา รว.3 145 -

15 งานระหวา่ งทา รว.4 100 -

งานระหวา่ งทา รว.4 145 -

735

พ.ศ. 2563 รายการ หน้า คา่ เส่ือมราคา - อปุ กรณ์ รายการ 503
เดือน วนั ท่ี บญั ชี เดบติ พ.ศ. 2563 หน้า เครดิต
บาท สต. เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต.

ธ.ค. 29 คา่ เสื่อมราคาสะสม-อปุ กรณ์ รว.2 300 -

2564 300 -
300 -
ม.ค. 5 คา่ เสื่อมราคาสะสม-อปุ กรณ์ รว.3 900

15 คา่ เส่ือมราคาสะสม-อปุ กรณ์ รว.4

62

ช่ือบญั ชี ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สต. เครดิต
งบทดลอง - บาท สต.
เงินสด -
สินคา้ สาเร็จรูป สิ้นสุด วันท่ี 31 มกราคม 2564 765 -
ตน้ ทนุ ขาย -
คา่ เสื่อมราคาสะสม- อปุ กรณ์ เลขท่ี เดบติ - 900 -
วตั ถดุ ิบ บญั ชี บาท 135 -
วตั ถดุ ิบทางตรง -
วตั ถดุ ิบทางออ้ ม 101 8,325 - 1,575 -
งานระหวา่ งทา 103 7,500 -
ทนุ 104 3,075 3,000 -
ขายสินคา้ 106
คา่ แรงงาน 107 735 -
คา่ ใช้จา่ ยในการผลติ 108 1,575
คา่ เสื่อมราคา - อปุ กรณ์ 109 135 14,610
110
301
401
501 600
502
503 900

14,610

63

ก๋วยเตี๋ยวลยุ สวน
งบกาไรขาดทุน
วนั ท่ี 31 มกราคม 2564

รายได้ หมายเหตุ หน่วย : บาท
รายไดจ้ ากการขาย 1
รายไดอ้ ่ืน ๆ 3,000
-0-
รวมรายได้ 3,000
ค่าใช้จ่าย
735
ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต -0-
ค่าใชจ้ ่ายอ่ืน ๆ 735
รวมค่าใช้จ่าย 2,265

กาไรสุทธิ

หมายเหตุประกอบงบการเงิน 1 600
คา่ ใชจ้ า่ ย 900
ค่าแรงงาน 1,500
ค่าเสื่อมราคา - อุปกรณ์ 735
765
หกั ค่าใชจ้ า่ ยในการผลิต
รวมคา่ ใชจ้ า่ ย

64

ก๋วยเตี๋ยวลยุ สวน
งบแสดงฐานะการเงิน
วนั ท่ี 31 มกราคม 2564

หมายเหตุ หน่วย : บาท

สินทรัพย์

สินทรัพย์หมุดเวียน 8,325
เงินสด 3,075
ตน้ ทุนขาย 11,400
765
หกั สินคา้ สาเร็จรูป 10,635
รวมสินทรัพยห์ มุดเวยี น
สินทรัพย์ไม่หมุดเวยี น 900
900
หกั ค่าเส่ือมราคาสะสม - อุปกรณ์ 9,735
รวมสินทรัพยไ์ มห่ มุดเวยี น

รวมสินทรัพย์

ส่ วนของเจ้ าของ

ส่ วนของเจ้ าของ 7,500
ทุน 2,265
บวก กาไรสุทธิ
9,765
รวมส่วนของเจา้ ของ

ภาคผนวก จ
ภาพการปรึกษาครูผู้สอนและครูทป่ี รึกษาโครงการ

66
ภาพที่ 34 พบครูที่ปรึกษา วนั ที่ 19 มกราคม 2564

ภาพที่ 35 พบครูผสู้ อน วนั ที่ 5 มกราคม 2564

66

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หนา้ 1
เครดิต
พ.ศ. 2563 รายการ เลขที่ เดบิต บาท สต.
เดือน วนั ที่ บญั ชี บาท สต.
2,500 -
ธ.ค. 29 เงินสด 101 2,500 -

ทุน 301

นาเงินสดมาลงทุน

วตั ถุดิบ 107 525
525
เงินสด 101

ซ้ือวตั ถุดิบ

วตั ถุดิบทางตรง 108 525 -
45 -
วตั ถุดิบทางออ้ ม 109
570
วตั ถุดิบ 107

เบิกวตั ถุดิบทางตรงและทางออ้ มใชไ้ ป

ค่าแรงงาน 501 200 -
200 -
เงินสด 101

จ่ายคา่ แรงงาน

งานระหวา่ งทา 110 100 -
100 -
ค่าใชจ้ ่ายในการผลิต 502

จา่ ยค่าน้าและค่าไฟ

งานระหวา่ งทา 110 145 -
145 -
คา่ ใชจ้ ่ายในการผลิต 502

ปิ ดค่าใชจ้ ่ายผลิต (100+45)

สินคา้ สาเร็จรูป 103 770 -

งานระหวา่ งทา 110 770 -

งานระหวา่ งทาเสร็จและโอนไปคลงั สินคา้

สมุดรายวนั ทวั่ ไป หนา้ 2

พ.ศ. 2563 รายการ เลขท่ี เดบิต เครดิต
เดือน วนั ที่
บญั ชี บาท สต. บาท สต.

ธ.ค. 29 เงินสด 101 1,000 -

ขายสินคา้ 401 1,000 -

ขายสินคา้

ค่าเส่ือมราคา - อุปกรณ์ 503 300 -

คา่ เส่ือมราคาสะสม- อุปกรณ์ 106 300 -

ปรับปรุงค่าเสื่อมราคา - อุปกรณ์

ตน้ ทุนขาย 104 1,025 -

สินคา้ สาเร็จรูป 103 1,025 -

ตน้ ทุนของสินคา้ ถูกใชไ้ ป

2564 เงินสด 101 2,500 -

ม.ค. 5 ทุน 301 2,500 -

นาเงินสดมาลงทุน

วตั ถุดิบ 107 525 -

เงินสด 101 525 -

ซ้ือวตั ถุดิบ

วตั ถุดิบทางตรง 108 525 -

วตั ถุดิบทางออ้ ม 109 45 -

วตั ถุดิบ 107 570 -

เบิกวตั ถุดิบทางตรงและทางออ้ มใชไ้ ป

ค่าแรงงาน 501 200 -

เงินสด 101 200 -

จ่ายคา่ แรงงาน

สมดุ รายวนั ทว่ั ไป หนา้ 3

พ.ศ. 2564 รายการ เลขท่ี เดบิต เครดิต

เดือน วนั ท่ี รายการ บญั ชี บาท สต. บาท สต.
100 - 100 -
ม.ค. 5 งานระหวา่ งทา 110

ค่าใชจ้ า่ ยในการผลิต 502

จ่ายค่าน้าและค่าไฟ

งานระหวา่ งทา 110 145 -
145 -
ค่าใชจ้ า่ ยในการผลิต 502

ปิ ดคา่ ใชจ้ ่ายผลิต (100+45)

สินคา้ สาเร็จรูป 103 770 -

งานระหวา่ งทา 110 770 -

งานระหวา่ งทาเสร็จและโอนไปคลงั สินคา้

เงินสด 101 1,000 -

ขายสินคา้ 401 1,000 -

ขายสินคา้

คา่ เสื่อมราคา - อุปกรณ์ 503 300 -

ค่าเสื่อมราคาสะสม- อุปกรณ์ 106 300 -

ปรับปรุงค่าเส่ือมราคา - อุปกรณ์

ตน้ ทุนขาย 104 1,025 -

สินคา้ สาเร็จรูป 103 1,025 -

ตน้ ทุนของสินคา้ ถูกใชไ้ ป

15 เงินสด 101 2,500 -

ทุน 301 2,500 -

นาเงินสดมาลงทุน

วตั ถุดิบ 107 525 -
525 -
เงินสด 101

ซ้ือวตั ถุดิบ

สมดุ รายวนั ทวั่ ไป หนา้ 4

พ.ศ. 2564 รายการ เลขท่ี เดบิต เครดิต
เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. บาท สต.

ม.ค. 15 วตั ถุดิบทางตรง 108 525 - 570 -
วตั ถุดิบทางออ้ ม 109 45 - 200 -
วตั ถุดิบ 107 200 - 100 -
เบิกวตั ถุดิบทางตรงและทางออ้ มใชไ้ ป 100 - 145 -
ค่าแรงงาน 501 145 - 770 -
เงินสด 101 770 - 1,000 -
จา่ ยค่าแรงงาน 1,000 - 300 -
งานระหวา่ งทา 110 300 -
ค่าใชจ้ า่ ยในการผลิต 502
จ่ายคา่ น้าและคา่ ไฟ
งานระหวา่ งทา 110
คา่ ใชจ้ ่ายในการผลิต 502
ปิ ดค่าใชจ้ า่ ยผลิต (100+45)
สินคา้ สาเร็จรูป 103
งานระหวา่ งทา 110
งานระหวา่ งทาเสร็จและโอนไปคลงั สินคา้
เงินสด 101
ขายสินคา้ 401
ขายสินคา้
ค่าเส่ือมราคา - อุปกรณ์ 503
ค่าเส่ือมราคาสะสม- อุปกรณ์ 106
ปรับปรุงค่าเส่ือมราคา - อุปกรณ์

สมุดรายวนั ทวั่ ไป หนา้ 5

พ.ศ. 2564 รายการ เลขท่ี เดบิต เครดิต
เดือน วนั ท่ี บญั ชี บาท สต. บาท สต.
ม.ค. 15 ตน้ ทุนขาย
104 1,025 -

สินคา้ สาเร็จรูป 103 1,025 -
ตน้ ทุนของสินคา้ ถูกใชไ้ ป

ประวตั ิผู้จดั ทำโครงกำร

ชื่อ - สกุล นางสาว กมลทิพย์ สังขว์ สิ ิทธ์ิ

วนั เดือนปี เกดิ 18 มกราคม 2546

ทอ่ี ยู่ 95/1 หมู่ 7 ตาบลดงกลาง อาเภอเมืองพิจิตร จงั หวดั พิจิตร 66170

ประวตั กิ ำรศึกษำ

ระดับประถมศึกษำปี ที่ ช้นั ปี ที่ 6 พ.ศ. 2557 โรงเรียนวดั ดงกลาง

ระดบั มัธยมศึกษำ ช้นั ปี ที่ 3 พ.ศ. 2560 โรงเรียนวดั ดงกลาง

ระดบั ประกำศนียบัตร ช้นั ปี ที่ 3 พ.ศ. 2563 วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร

ประวตั ิผู้จดั ทำโครงกำร

ช่ือ - สกลุ นาย กมลวทิ ย์ ราชพฒั น์
วนั เดือนปี ทเ่ี กดิ 23 ธนั วาคม 2545
ทอี่ ยู่ 62 หมู่ 1 ตาบลดงกลาง อาเภอเมือง จงั หวดั พจิ ิตร 66170
ประวตั ิกำรศึกษำ

ระดบั ประถมศึกษำปี ท่ี ช้นั ปี ท่ี 6 พ.ศ. 2557 โรงเรียนวดั ดงกลาง
ระดับมัธยมศึกษำ ช้นั ปี ที่ 3 พ.ศ. 2560 โรงเรียนวดั ดงกลาง
ระดับประกำศนียบัตร ช้นั ปี ที่ 3 พ.ศ. 2563 วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร

ประวตั ผิ ู้จัดทำโครงกำร

ช่ือ - สกุล นางสาว ศิริพร แสงศรี

วนั เดือนปี ทเ่ี กดิ 6 กรกฎาคม 2545

ทอ่ี ยู่ 91 หมู่ 9 ตาบลป่ ามะคาบ อาเภอเมือง จงั หวดั พิจิตร 66000

ประวตั ิกำรศึกษำ

ระดับประถมศึกษำปี ท่ี ช้นั ปี ที่ 6 พ.ศ. 2557 โรงเรียนราษฎร์บารุง

ระดบั มัธยมศึกษำ ช้นั ปี ที่ 3 พ.ศ. 2560 โรงเรียนราษฎร์บารุง

ระดบั ประกำศนียบตั ร ช้นั ปี ที่ 3 พ.ศ. 2563 วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร

ใบรับรองโครงการ
วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ติ ร

เร่ือง การศึกษาความเป็ นไปไดใ้ นการผลิตเจลลา้ งมือเพอื่ ชุมชน

โดย 1. นางสาวกมลทิพย์ สงั ขว์ สิ ิทธ์ิ รหสั 6122011102
2. นางสาวศิริพร แสงศรี รหสั 6122011124
3. นายกมลวทิ ย์ ราชพฒั น์ รหสั 6122011133
ไดร้ ับอนุมตั ิใหน้ บั เป็นส่วนหน่ึงของการศึกษาตามหลกั สูตรประกาศนียบตั รวชิ าชีพ

สาขาวชิ าการบญั ชี

……………….………………ครูผสู้ อน …………………………ครูท่ีปรึกษาโครงการ
(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์ (นางสาววลิ าสินี ผวิ ออ่ นดี)

……………………….
(นางสุขใจ ตอนปัญญา)
หวั หนา้ แผนกวชิ าการบญั ชี

…………..………….
(นายอิศรา อยยู่ ง่ิ )

รองผอู้ านวยการฝ่ ายวชิ าการ
วนั ที่……เดือน……….พ.ศ…….

แบบนำเสนอขออนุมัตโิ ครงกำร
วทิ ยำลยั เทคนิคพจิ ิตร

ภำคเรียนท่ี 2 ปี กำรศึกษำ 2563

ชื่อโครงกำร การศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตก๋วยเต๋ียวลุยสวนเพือ่ จาหน่าย

ระยะเวลำดำเนินกำร พฤศจิกายน 2563 - 28 กุมภาพนั ธ์ 2564

สถำนทด่ี ำเนินกำร วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร

ประมำณค่ำใช้จ่ำย 850 บาท

ผู้รับผดิ ชอบโครงกำร 1. นางสาวกมลทิพย์ สังขว์ สิ ิทธ์ิ ระดบั ปวช. 3/1 รหสั 6122011102

2. นางสาวศิริพร แสงศรี ระดบั ปวช. 3/1 รหสั 6122011124

3. นายกมลวทิ ย์ ราชพฒั น์ ระดบั ปวช. 3/1 รหสั 6122011133

ลงช่ือ………………………………หวั หนา้ โครงการ
(นางสาวศิริพร แสงศรี)

……../………./……….

ความเห็นของครูท่ีปรึกษาโครงการ

……………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………….

ลงชื่อ………………………………..

(นางสาววลิ าสินี ผวิ อ่อน

ดี)

ครูวทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร

……../………./……….

ความเห็นของครูประจาวชิ า
……………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………….

ลงชื่อ……………………………………..
(นางสาวอรวลญั ช์ นอ้ ยสมวงษ)์

……../………./……….

ชื่อโครงกำร การศึกษาตน้ ทุนและผลตอบแทนในการผลิตก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเพ่ือจาหน่าย

หลกั กำรและเหตุผล

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็ นอาหารเพื่อสุขภาพท่ีนิยมกนั อย่างแพร่หลายจะประกอบไปด้วย
สาหร่ายพนั ดว้ ย เน้ือหมู ปูอดั และเสริมรสชาติดว้ ยผกั ชนิดต่าง ๆ เช่น แครอท หรือ เห็ดเข็มทอง
อยู่ขา้ งในที่จะเสริฟพร้อมน้าจิ้มรสเด็ดจดั จา้ นจึงเป็ นที่ถูกอกถูกใจของคนลดความอว้ นท้งั หลาย
ก๋วยเต๋ียวลุยสวนเป็ นอาหารม้ือว่างท่ีท้งั อิ่มอร่อยและได้คุณค่าทางโภชนาการอีกหลายอย่าง
เรียกไดว้ า่ คุณคา่ อาหารครบ 5 หมู่ และอุดมไปดว้ ยคุณค่าทางสารอาหารและวติ ามินต่าง ๆ เอาไว้
อย่างครบถ้วนเพราะวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ไม่ถูกกับความร้อนสามารถสูญสลาย
หรือถูกทาลายด้วยความร้อนก็เป็ นได้ ผกั สลัดอุดมไปด้วยวิตามินที่จาเป็ นต่อร่างกาย
มากมาย ซ่ึงให้ไขมันต่า มีน้าและเส้นใยอาหารจานวนมากช่วยให้ระบบขบั ถ่ายดี ซ่ึงเม่ือ
ระบบขบั ถ่ายดีก็จะส่งผลทาให้ความเส่ียงในการเป็ นโรคมะเร็งลดลง เพราะการท่ีร่างกายขบั ถ่าย
ออกมาน้ันมีส่วนที่เป็ นสารพิษอยู่ด้วยน่ันเอง นอกจากน้ันแล้วผกั สลดั ยงั มีวิตามินและเกลือแร่อีก
มากมาย เช่น เบตา้ แคโรทีน วิตามินซี วิตามินดี เป็ นตน้ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนน้ันเป็ นอาหารเพ่ือ
สุขภาพอยา่ งแทจ้ ริงเพราะเต็มไปดว้ ยผกั และเป็ นอาหารท่ีให้พลงั งานและแคลอร่ีในปริมาณที่ต่า
และเหมาะสาหรับคนรักหุ่นท้งั หลายเป็นอยา่ งยงิ่ ในการรับประทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ในปัจจุบนั สังคมไทยไดม้ ีการเปล่ียนแปลงอยา่ งรวดเร็วท้งั ผลกระทบต่อการดาเนินชีวิต
ของคนในสังคมจึงก่อให้เกิดปัญหาอยา่ งมากมายเม่ือยุคสมยั เปล่ียนแปลงทาให้เยาวชนที่เติบโต
ข้ึนมารับวฒั นธรรมใหม่ ๆ รวมท้งั ความเป็ นอยกู่ ม็ ีการเปลี่ยนแปลงอยา่ งมากทาให้เยาวชนกลุ่มคน
ในสังคมกินอาหารไม่มีประโยชน์โดยส่วนใหญ่ถา้ หากเป็ นวยั รุ่นตอนปลายประมาณอายุ 18 ปี
แลว้ ยงั อว้ นอยู่ 70% ของคนกลุ่มน้ีจะกลายเป็ นผูใ้ หญ่ที่อว้ นอีกดว้ ย อาหารท่ีไม่มีประโยชน์เช่น
ของหวานต่าง ๆ น้าอดั ลม อาหารท่ีมีปริมาณคอเลสเตอรอล และไขมนั สูง หรือการที่ไม่มีเวลา
ในการออกกาลงั กาย จึงได้มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพจาพวกผกั มีสารอาหารตา่ ง ๆ เหมาะสาหรับ
คนที่จะลดน้าหนกั อีกดว้ ย

จากขอ้ มูลขา้ งตน้ ท่ีกล่าวมาน้นั ผูจ้ ดั ทาโครงการมีความรู้เกี่ยวกับก๋ วยเตี๋ยวลุยสวน
จึงมีแนวคิดที่จะศึกษาตน้ ทุนของก๋วยเต๋ียวลุยสวน เพื่อตอบสนองความตอ้ งการของผูบ้ ริโภค
ดงั น้นั การศึกษาในคร้ังน้ีจึงมุ่งหวงั ที่จะศึกษาความเป็ นไปได้ของโครงการเป็ นแนวทางในการ

วางกลยทุ ธ์การตลาดให้เหมาะสม ความพึงพอใจและพฤติกรรมของผบู้ ริโภคการศึกษาในคร้ังน้ีจะให้
ความสาคญั กบั ปัจจยั น้ีเป็นหลกั
วตั ถุประสงค์

1. เพ่อื ศึกษาตน้ ทุนในการทาก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
2. เพื่อสร้างรายไดใ้ หก้ บั ตวั เอง
3. เพือ่ ศึกษาความพงึ พอใจของนกั เรียนนกั ศึกษา
4. เพ่อื ศึกษาคา่ ใชจ้ ่ายท่ีประหยดั ไดจ้ ากการผลิตก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

เป้ำหมำย

1. ประชากรกลุ่มตวั อยา่ ง
1.1 ประชากรที่ใช้ในการศึกษา ได้แก่ นักเรียน นักศึกษา แผนกวิชาการบญั ชี

วทิ ยาลยั เทคนิคพจิ ิตร จานวน 500 คน
1.2 กลุ่มตวั อยา่ งท่ีผใู้ ชใ้ นการศึกษา ไดแ้ ก่ นกั เรียน นกั ศึกษา แผนกวิชาการบญั ชี

วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร จานวน 33 คน กาหนดกลุ่มตัวอย่างโดยเลือกจากนักเรียน นกั ศึกษา ท่ี
สนใจก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

2. สถานที่ในการดาเนินการ วทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร อาเภอเมือง จงั หวดั พิจิตร
3. วธิ ีดาเนินการศึกษา

การศึกษาคร้ังน้ีเป็นการศึกษาเชิงปฏิบตั ิการ (Practical information) ใชข้ อ้ มูล 2 ลกั ษณะคือ
3.1 ขอ้ มูลเชิงคุณภาพ เป็ นการรวบรวมขอ้ มูล เพื่ออธิบายสภาพทว่ั ไปทางเศรษฐกิจ
และสังคมโดยใชว้ ธิ ีการคน้ ควา้ หาขอ้ มูล และการใชเ้ อกสารท่ีเก่ียวขอ้ ง
3.2 ข้อมูลเชิงปริมาณ เป็ นการรวบรวมข้อมูลค่าใช้จ่ายท่ีเก่ียวข้องกับการผลิต
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

กิจกรรม* เดือน พ.ย. เดือน ธ.ค. เดือน ม.ค. เดือน ก.พ. หมายเหตุ

1234123412341234

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

กจิ กรรม

1. ศึกษาขอ้ มูลข้นั ตอนการผลิตก๋วยเต๋ียวลุยสวน
2. ศึกษาข้นั ตอนการทาก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
3. ทาการทดลองวธิ ีการทาก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
4. ดาเนินการทาส่ือสิ่งพมิ พเ์ พ่อื ใหบ้ ุคคลที่สนใจไดศ้ ึกษา
5. สาธิตข้นั ตอนการทาใหบ้ ุคลากรวทิ ยาลยั เทคนิคพิจิตร
6. สรุปผลของการดาเนินงานการสาธิตในวทิ ยาลยั
7. จดั ทารายงานเพ่อื นาเสนออาจารยท์ ี่ปรึกษา

ระยะเวลำดำเนินกำร

16 พฤศจิกายน 2563 - 28 กมุ ภาพนั ธ์ 2564

งบประมำณ 400 บาท
300 บาท
1. ค่าวตั ถุดิบ 150 บาท
2. คา่ อุปกรณ์ 850 บาท
3. คา่ เอกสารรูปเล่ม

รวม

ผลทคี่ ำดว่ำจะได้รับ

1. ทาใหท้ ราบตน้ ทุนของการทาก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
2. ทาใหท้ ราบถึงผลกาไรขาดทุน
3. ทาใหท้ ราบถึงความพงึ พอใจของผบู้ ริโภคตอ่ ก๋วยเต๋ียวลุยสวน

ปัญหำและอุปสรรค์ทคี่ ำดว่ำจะเกดิ ขึน้

การห่อไส้ดว้ ยแผน่ สาหร่ายอาจทาให้ไส้แตกได้ เนื่องจากลวกแผน่ สาหร่ายนานเกินไป
จนทาใหแ้ ผน่ สาหร่ายเละ

ผู้รับผดิ ชอบโครงกำร

1. นางสาวกมลทิพย์ สงั ขว์ สิ ิทธ์ิ ระดบั ปวช. 3/1 รหสั 6122011102
2. นางสาวศิริพร แสงศรี ระดบั ปวช. 3/1 รหสั 6122011124
3. นายกมลวทิ ย์ ราชพฒั น์ ระดบั ปวช. 3/1 รหสั 6122011133