การตลาดเพื่อธุรกิจโรงแรม

การตลาดเพื่อธุรกิจโรงแรม จัดทำโดย นางสาวพรสวรรค์ ศรีมหันโต ระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงปีที่ 2/1 สาขาวิชาการโรงแรม เสนอ ครูนพรรณพ ดวงแก้วกูล รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาการตลาดเพื่อธุรกิจโรงแรม รหัสวิชา 30701-2007 ประจำภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม่

การตลาดเพื่อธุรกิจโรงแรม จัดทำโดย นางสาวพรสวรรค์ ศรีมหันโต ระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงปีที่ 2/1 สาขาวิชาการโรงแรม เสนอ ครูนพรรณพ ดวงแก้วกูล รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาการตลาดเพื่อธุรกิจโรงแรม รหัสวิชา 30701-2007 ประจำภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2565 วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม่

ก คำนำ รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาการตลาดเพื่อธุรกิจโรงแรม รหัสวิชา 30701-2007 ภายในเนื้อหาจะประกอบไปด้วย 5 หัวข้อหลักเกี่ยวกับการตลาดในธุรกิจโรงแรม ได้แก่ บริบทธุรกิจ โรงแรม การจัดประเภทธุรกิจโรงแรม องค์ประกอบของการตลาด ลักษณะสินค้าและบริการของ โรงแรม พฤติกรรมการซื้อของลูกค้าโรงแรม แผนการส่งเสริมการตลาดเบื้องต้น กลยุทธ์ทางการตลาด การผลิตสื่อสิ่งพิมพ์ และสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อส่งเสริมการขาย รวมทั้งเรื่องขององค์ประกอบของ การตลาด 7Ps ที่มีความเกี่ยวข้องกับธุรกิจโรงแรม เพื่อให้ผู้ที่สนใจทุกท่านได้รับความรู้เหล่านี้ในการ เรียน การศึกษาหาข้อมูลที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังเป็นการนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดได้ในการศึกษา ได้ในอนาคต ผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานเล่มนี้จะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่าน นักเรียน นักศึกษาทุก ท่าน ที่กำล้งหาข้อมูลหรือศึกษาในเรื่องนี้อยู่ หากมีข้อแนะนำหรือข้อผิดพลาดประการใด ผู้จัดทำขอ น้อมรับไว้และขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย ผู้จัดทำ 4 กุมภาพันธ์ 2566

ข สารบัญ เรื่อง หน้า คำนำ ก สารบัญ ข บทที่ 1 บริบทธุรกิจโรงแรม 1 1.1 สถิตินักท่องเที่ยวไทยในปี พ.ศ. 2563-2565 1 1.2 การเจริญเติบโตของธุรกิจโรงแรมไทย 2 1.3 ภาพรวมธุรกิจโรงแรมใน พ.ศ. 2563-2565 3 บทที่ 2 การจัดประเภทธุรกิจโรงแรม 6 2.1 แบ่งตามวัตถุประสงค์ของการพักค้างคืน 6 2.2 แบ่งตามลักษณะที่ตั้ง 11 2.3 แบ่งตามระดับของผลิตภัณฑ์และบริการ 15 2.4 แบ่งตามขนาดของโรงแรม 18 2.5 แบ่งตามระบบการดำเนินงาน 20 บทที่ 3 องค์ประกอบของการตลาด ลักษณะสินค้าและบริการของโรงแรม 24 3.1 องค์ประกอบของการตลาด 7Ps 24 3.2 วิเคราะห์องค์ประกอบของการตลาด 7Ps 32 ของโรงแรมที่นักศึกษาฝึกงาน บทที่ 4 พฤติกรรมการซื้อของลูกค้าโรงแรม 52 4.1 F.I.T (Free Individual Traveler) กลุ่มนักท่องเที่ยวอิสระ 52 4.2 Group กลุ่มนักท่องเที่ยวที่เดินทางเป็นหมู่คณะ 55 4.3 ระบุเหตุผลในการตัดสินใจเลือกพักโรงแรม ตามหลัก 7Ps 60 บทที่ 5 แผนการส่งเสริมการตลาดเบื้องต้น กลยุทธ์ทางการตลาด 66 การผลิตสื่อสิ่งพิมพ์ และสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อส่งเสริมการขาย 5.1 แผนการส่งเสริมการตลาดเบื้องต้น 66 5.2 กลยุทธ์ทางการตลาด 71 5.3 การผลิตสื่อสิ่งพิมพ์ และสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อส่งเสริมการขาย 75 บรรณานุกรม 81 ประวัติผู้จัดทำ 82

บทที่ 1 บริบทธุรกิจโรงแรม 1.1 สถิตินักท่องเที่ยวไทยในปี พ.ศ. 2563-2565 1.1.1 สถิตินักท่องเที่ยวไทยในปี พ.ศ. 2563 มีรายละเอียดดังนี้ เดือนพฤศจิกายน 2563 มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเดินทางมาท่องเที่ยวประเทศไทย จำนวน 3,065 คน หดตัวร้อยละ 99.91 เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา โดยมาจากการ เดินทางท่องเที่ยวสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติผ่านการตรวจลงตรานักท่องเที่ยวประเภทพิเศษ (Special Tourist VISA : STV) นักท่องเที่ยวกลุ่มสิทธิพิเศษ (Thailand Privilege Card) และกลุ่มอื่นๆ เช่น นักธุรกิจ และผู้ที่เข้ามารักษาตัวและมีความจำเป็นในการพักรักษาตัวระยะยาว 1.1.2 สถิตินักท่องเที่ยวไทยในปี พ.ศ. 2564 มีรายละเอียดดังนี้ เดือนตุลาคม 2564 มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเดินทางมาท่องเที่ยวรวมจำนวน 20,272 คน รวม ระยะเวลา 10 เดือน มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวน 106,117 คน เดือนตุลาคม 2564 มีนักท่องเที่ยว ชาวต่างชาติเดินทางมาท่องเที่ยวประเทศไทยผ่านโครงการภูเก็ตแซนด์บ็อกซ์ (Phuket Sandbox) และ โครงการส่วนขยาย รวมถึงชาวต่างชาติได้รับการตรวจลงตราประเภทนักท่องเที่ยว และกลุ่มนักท่องเที่ยว สมาชิก สิทธิพิเศษ นักธุรกิจ กลุ่มสุขภาพที่เข้ามารับบริการทางการแพทย์ มีจำนวน 20,272 คน ขยายตัว ร้อยละ 65.66 เมื่อเปรียบเทียบกับเดือนที่ผ่านมา โดยมีจำนวนนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติสะสมตั้งแต่เดือน มกราคม-ตุลาคม 2564 มีจำนวน 106,117 คน ลดลงร้อยละ 98.41 เปรียบเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของ ปีที่ผ่านมาซึ่งการระบาดของโรค COVID-19 และมาตรการควบคุมการเดินทางที่เป็นอุปสรรคต่อการ เดินทางท่องเที่ยวระหว่างประเทศ 1.1.3 สถิตินักท่องเที่ยวไทยในปี พ.ศ. 2565 มีรายละเอียดดังนี้ เดือนมกราคม 2565 มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเดินทางมาท่องเที่ยวประเทศไทยผ่านโครงการ Test & Go1 ในรูปแบบไม่ต้องกักตัว รวมถึงโครงการ Sandbox และโครงการ Alternative Quarantine มีจำนวน 133,903 คน ขยายตัวร้อยละ 1,640.36 เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา โดยเดินทางมาจากภูมิภาคยุโรป ร้อยละ 70.3 ของจำนวนนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2562 ลดลงร้อยละ 96.39 ซึ่งเป็นช่วงที่โรค COVID-19 ยังไม่ ระบาดในประเทศไทย

2 ภาพที่ 1 ที่มา : https://www.bangkokbiznews.com 1.2 การเจริญเติบโตของธุรกิจโรงแรมไทย ธุรกิจโรงแรมมีแนวโน้มเติบโตดีต่อเนื่องในช่วงปี 2562-2564 ตามการเติบโตของภาคท่องเที่ยว โดยคาดว่าจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติและนักท่องเที่ยวไทยจะขยายตัวในอัตราเฉลี่ย 5-7% ต่อปี และ ต่อมาเป็น 3-4% ต่อปี ตามลำดับ หนุนให้อัตราเข้าพักเฉลี่ยอยู่ที่ระดับ 71.5-72.5% เทียบกับ 71.4% ใน ปี 2561 ผู้ประกอบการมีแนวโน้มขยายการลงทุนธุรกิจโรงแรมต่อเนื่องทั้งในพื้นที่ท่องเที่ยวหลัก (กรุงเทพฯ พัทยา และภูเก็ต) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการลงทุนของผู้ประกอบการรายใหญ่ทั้งกลุ่มนักลงทุนไทย และต่างชาติ และจังหวัดศูนย์กลางความเจริญภูมิภาค แหล่งท่องเที่ยวและจังหวัดรองที่ได้รับอานิสงส์ จากการขยายตัวของกิจกรรมทางเศรษฐกิจ อาทิ การค้า การลงทุน และการท่องเที่ยว ระหว่างภูมิภาค มากขึ้น ทั้งนี้ จำนวนห้องพักที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นประกอบกับการเปิดให้บริการเช่ารายวันของสินค้า ทดแทน (เช่น อพาร์ตเมนต์ และคอนโดมิเนียม) รวมถึงสถานพักแรมรูปแบบ Booking Platform อาทิ Airbnb ทำให้การแข่งขันของธุรกิจยังคงรุนแรง ธุรกิจโรงแรม (โรงแรม รีสอร์ท และเกสต์เฮ้าส์) เป็นธุรกิจเกี่ยวเนื่องกับการท่องเที่ยวเป็นสำคัญ มูลค่าผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (GDP) หมวดโรงแรมและภัตตาคารปี 2561 คิดเป็นสัดส่วนประมาณ 5.6% ของมูลค่าผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศทั้งหมด หรือประมาณ 9.2 แสนล้านบาท ประเทศไทยนับเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมแห่งหนึ่งของนักท่องเที่ยวต่างชาติ จากการมี แหล่งท่องเที่ยวที่ดึงดูดความสนใจติดอันดับโลกกระจายอยู่ตามภาคต่างๆ ทั่วประเทศ โดยกรุงเทพฯ เป็น เมืองท่องเที่ยวหลักที่ได้รับความนิยมสูง สะท้อนจากรางวัลที่ได้รับจากหน่วยงานต่างประเทศอย่าง ต่อเนื่อง นอกจากนี้ภาคใต้รวมทั้งภาคตะวันออกยังมีแหล่งท่องเที่ยวทางทะเลที่มีชื่อเสียง และพื้นที่หลาย

3 จังหวัดในภาคเหนือยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์อีกด้วย นอกจากนี้ประเทศไทยยังมีความได้เปรียบ ในด้านราคาห้องพักและค่าครองชีพที่อยู่ในระดับต่ำ ทำให้การท่องเที่ยวในไทยมีความคุ้มค่าเงิน (Value for money) ประกอบกับการคมนาคมที่สะดวกมากขึ้นจากโครงสร้างพื้นฐานที่ทยอยพัฒนาเป็นลำดับ ทั้งนี้ ดัชนีขีดความสามารถในการแข่งขันด้านการท่องเที่ยว (Travel & Tourism Competitiveness Index) ล่าสุดปี 2560 ของ World Economic Forum จัดให้ไทยอยู่อันดับ 34 จากทั้งหมด 136 ประเทศ ทั่วโลก และอันดับ 3 ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รองจากสิงคโปร์และมาเลเซีย โดยเฉพาะ ความสามารถทางการแข่งขันด้านทรัพยากรธรรมชาติของไทยมีอันดับที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก เมื่อพิจารณาด้านอุปสงค์ของธุรกิจโรงแรมจากรายได้ของนักท่องเที่ยวพบว่า นักท่องเที่ยว ต่างชาติก่อให้เกิดรายได้คิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 65% ของรายได้จากการท่องเที่ยวรวม เนื่องจาก นักท่องเที่ยวต่างชาติมีค่าใช้จ่ายต่อหัวสูงและจำนวนวันพักยาวกว่าคนไทย โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวจาก เอเชียตะวันออก (จีน ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ฮ่องกง และไต้หวัน) ถือเป็นตลาดหลักทั้งด้านรายได้ (สัดส่วน 40% ของรายได้จากนักท่องเที่ยวต่างชาติทั้งหมด) และจำนวน (สัดส่วน 41% ของจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติ ทั้งหมด) รองลงมาด้านรายได้ คือ ตลาดยุโรป คิดเป็น 25% ส่วนด้านจำนวนนักท่องเที่ยว รองลงมา คือ ตลาดอาเซียนคิดเป็น 27% รายได้จากการขายห้องพักเป็นรายได้หลักของธุรกิจโรงแรมคิดเป็นสัดส่วน 65-70% ของรายได้ รวม ส่วนรายได้จากค่าอาหารและเครื่องดื่มคิดเป็นสัดส่วน 25% (ขึ้นกับขนาดของโรงแรม โดยโรงแรมที่ อยู่ในระดับ 4-5 ดาว จะมีสัดส่วนรายได้จากค่าอาหารและเครื่องดื่มมากกว่าโรงแรมขนาดเล็ก) และรายได้ อื่นๆ เช่น บริการซักรีด ค่าเช่าพื้นที่ร้านค้า สัดส่วน 5-10% 1.3 ภาพรวมธุรกิจโรงแรมใน พ.ศ. 2563-2565 1.3.1 5 จังหวัดที่มีจำนวนห้องพักมากที่สุดในไทย จังหวัดที่มีจำนวนห้องพักมากที่สุดในไทย ได้แก่ - กรุงเทพฯ มีจำนวนโรงแรมและเกสต์เฮ้าส์รวมกันเกือบ 728 แห่ง ห้องพักมากกว่า 88,176 ห้อง ซึ่งจะเห็น ได้ว่าคนที่มาพักในกรุงเทพฯนั้น เป็น ชาวต่างชาติเป็นส่วนใหญ่ ด้วยสัดส่วน 69.7% หรือ 20,958,997 คนในปี 2559 เลยทีเดียว ทั้งมาท่องเที่ยวและมาทำงาน

4 - จังหวัดชลบุรี ที่มีโรงแรมและเกสต์เฮ้าส์รวมกันมากกว่า 3,273 แห่ง ห้องพักมากกว่า 129,394 ห้อง ซึ่งมี แหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตอย่าง พัทยา ที่ในปีหนึ่งๆมีนักท่องเที่ยวเกือบ 12.28 ล้านคนต่อปี ทำให้มี Supply ของห้องพักมากถึง 43,603 ห้อง นับว่าเป็นจังหวัดหนึ่งที่มีความสำคัญกับเศรษฐกิจภายในประเทศได้เป็น อย่างดี จากสถิติของปี 2559 พัทยาสร้างรายได้ให้แก่ประเทศได้มากถึง 198,138 ล้านบาท - จังหวัดเชียงใหม่ มีโรงแรมและเกสต์เฮ้าส์รวมกันเกือบ 2,321 แห่ง และห้องพักมากกว่า 65,812 ห้อง โดยส่วน ใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในจังหวัดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวอย่าง เชียงใหม่ และ เชียงราย ที่ในปีหนึ่งๆมีคนมาเข้า พัก เชียงใหม่ รวมทั้งคนไทยและชาวต่างชาติกว่า 5.13 ล้านคนต่อปี - จังหวัดภูเก็ต มีโรงแรมและเกสต์เฮ้าส์รวมกันกว่า 4,128 แห่งและห้องพักเกือบ 146,206 ห้อง ซึ่งหลายคนรู้ ดีกันว่า ภาคใต้เต็มไปด้วยชาดหาดและหมู่เกาะที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลก ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งไทยและ ชาวต่างชาติหลั่งไหลกันเข้ามาท่องเที่ยว ทำให้ในปี 2559 สามารถสร้างรายได้ให้แก่ประเทศได้มากถึง 692,444 ล้านบาท โดยจังหวัดยอดนิยมของภาคใต้หนีไม่พ้น ภูเก็ต ที่ในปีหนึ่งๆมีผู้คนมาเข้าพักในโรงแรม มากกว่า 20 ล้านคนต่อปี โดย 89.5% เป็นชาวต่างชาติ อีกจังหวัดที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ สุราษฎร์ธานี ที่ มีจำนวน โรงแรมและเกสต์เฮ้าส์รวมกันมากเป็นอันดับ 1 ในภาคใต้ และมีนักท่องเที่ยวมาเข้าพักใน โรงแรมมากกว่า 6 ล้านคนต่อปีโดยเกือบ 67.5% เป็นชาวต่างชาติที่มาเข้าพัก 1.3.2 โรงแรมเครือข่าย (Chain Hotel) และโรงแรมที่อยู่ในเครือข่ายนั้น จำนวน 5 เครือข่าย Shangri-La มี 5 แบรนด์ในกลุ่มตลาดต่างๆ ได้แก่ Shangri-La Hotels, Shangri-La Resorts, Traders Hotels, Kerry Hotels และ Hotel Jen ที่พักหรูระดับห้าดาวของเครือนี้สามารถพบได้ทั่ว แอฟริกาเอเชียตะวันออกกลางแคนาดาโอเชียเนียและยุโรป 1.3.3 ความหมายสำคัญของการตลาดต่อธุรกิจโรงแรม การทำแผนการตลาดโรงแรม ที่จริงแล้วก็คือการจัดทำงบประมาณสำหรับใช้ในการบริหารและ ดำเนินธุรกิจโรงแรม โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อสนับสนุนด้านการตลาดของโรงแรมให้สามารถแข่งขันใน ตลาดได้ แผนธุรกิจโรงแรมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่่ง ต่อเจ้าของธุรกิจโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมขนาด เล็ก กลาง หรือใหญ่ ทำให้การดำเนินธุรกิจโรงแรมมีเป้าหมายชัดเจน การสร้างแผนการตลาดโรงแรม จะทำให้ บุคลากรในโรงแรมมีเป้าหมายในการทำงาน ทำให้รู้สึกถึงการมีส่วนร่วมเพื่อจะไปสู่จุดมุ่งหมายซึ่งเป็น เป้าหมายหลักของโรงแรมร่วมกัน เกิดพลังในการขับเคลื่อน ทุกคนร่วมมือร่วมใจกันเกิดเป็นผลงานที่

5 ยิ่งใหญ่ ทำให้โรงแรมมุ่งหน้าสู่ความสำเร็จ เพราะมีแผนการตลาดเป็นตัวขับเคลื่อน แผนการตลาดที่มี ประสิทธิภาพ จะทำให้การมอบหมายงานและการนำไปปฏิบัติมีประสิทธิภาพมากขึ้น เป็นหลักยึดในการ ดำเนินธุรกิจของโรงแรม แผนการตลาดสามารถชี้นำให้โรงแรมดำเนินธุรกิจแบบก้าวไปข้างหน้า และทำให้ โรงแรมเข้าใจสถานการณ์ในภาพรวมอยู่เสมอ ไม่ว่าสภาวะการแข่งขันที่รุนแรงหรือ วิกฤตการณ์ต่างๆที่ เกิดขึ้น ย่อมกระทบต่อการบริหารของธุรกิจโรงแรมของคุณ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้การดำเนินธุรกิจหลง ทิศทาง เราสามารถใช้แผนการตลาดโรงแรมเป็นเครื่องมือ เพื่อทบทวนสภาพธุรกิจ จะช่วยให้โรงแรม สามารถกลับเข้าสู่เส้นทางหลักตามแผนที่ได้วางไว้

บทที่ 2 การจัดประเภทธุรกิจโรงแรม 2.1 แบ่งตามวัตถุประสงค์ของการพักค้างคืน การแบ่งตามวัตถุประสงค์ของการพักค้างคืน (Objective) ยกตัวอย่างโรงแรม ดังต่อไปนี้ 2.1.1 โรงแรมเพื่อการพาณิชย์ (Commercial Hotels) โรงแรมประเภทนี้โดยส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองที่รายล้อมไปด้วยองค์กรทาง ธุรกิจ โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อให้แขกเข้ามาพักชั่วคราวในการติดต่อธุรกิจ โดยนอกจากห้องพักแล้ว ส่วนใหญ่จะมีห้องประชุม ห้องจัดเลี้ยง ร้านอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เป็นนักธุรกิจใช้ ในการประชุมและพูดคุยงาน ทั้งอย่างเป็นทางการและไม่เป็นทางการ โรงแรมประเภทนี้ส่วนใหญ่จะมี บริการศูนย์ธุรกิจ (Business Center) ที่ให้บริการรับส่งจดหมาย อีเมล มีเครื่องคอมพิวเตอร์ ไวไฟ ให้ใช้ รวมถึงมีสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อการพักผ่อน เช่น สระว่ายน้ำ สนามเทนนิส ฟิตเนส ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น My Loft โรงแรมอาคารพาณิชย์ เชียงใหม่ Located near to the city centre of Chiang Mai, My Loft Hotel offers a the modern serenity of Chiang Mai with the views of Doi Suthep. Minutes away from Maya and Ninmanhaemin, guests can enjoy local delicacies and local cafe hopping within metres of the hotel. ที่อยู่ : 48/1 ซอย เทวฤทธิ์ ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300 ภาพที่ 2 และภาพที่ 3 ที่มา : https://www.agoda.com

7 2.1.2 โรงแรมคอนเวนชั่นหรือโรงแรมเพื่อการประชุม (Convention Hotels) โรงแรมคอนเวนชั่นหรือโรงแรมเพื่อการประชุม จะมีขนาดใหญ่กว่าโรงแรมทั่วไป คือ อาจจะมีจำนวนห้องพักมากเป็นพันห้อง เพื่อมีบริการอย่างเพียงพอสำหรับการประชุมขนาดใหญ่ โรงแรม ประเภทนี้จะมีห้องนิทรรศการ ห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ (Ballrooms) สามารถแบ่งซอยเป็นห้องประชุม ขนาดกลางและเล็กได้อีกจำนวนมาก ลูกค้าที่มาประชุมสัมมนาจะเป็นกลุ่มสมาคม สโมสร หน่วยราชการ บริษัทต่างๆ ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น ศูนย์ประชุมนานาชาติ คุ้มคํา เชียงใหม่ สถานที่จัดงานประชุมสไตล์ล้านนาสุดหรู ภายนอกสวยงามอลังการ เหมาะสำหรับงาน ประชุม-สัมมนาทุกรูปแบบ มีห้องจัดประชุมหลากหลายขนาด รองรับผู้ร่วมงานได้สูงสุด 1,400 ท่าน ออกแบบการจัดโต๊ะด้านในได้ดั่งใจคุณ มาพร้อมกับระบบแสงสีเสียงและอุปกรณ์อำนวยสะดวกสำหรับ งานประชุม ที่อยู่ : 139 ถนน สุสานแม่คาวสายนอก ตำบล หนองป่าครั่ง อำเภอ เมืองเชียงใหม่ จังหวัด เชียงใหม่ ภาพที่ 4 และภาพที่ 5 ที่มา : https://www.thaifranchisecenter.com 2.1.3 โรงแรมคอนโดมิเนี่ยม (Condo Hotels หรือ Condotels) เป็นอาคารชุดที่จดทะเบียนเป็นโรงแรม โดยมีบางส่วนขายกรรมสิทธิ์ หรือสิทธิการเช่า ออกไปให้กับผู้ซื้อ และมีบางส่วนที่ผู้พัฒนาโครงการเก็บไว้ให้บริการเป็นโรงแรม โดยผู้บริหารอาจรับห้อง ของผู้ซื้อมาบริหารการปล่อยเช่าแบบโรงแรมในช่วงที่เจ้าของห้องไม่ได้เข้ามาใช้ ในต่างประเทศโรงแรม

8 ลักษณะนี้มีการขายกรรมสิทธิ์ร่วมแบบแบ่งปันเวลาใช้ (Time Sharing) โดยในห้องชุดห้องหนึ่งอาจมีผู้ซื้อ 10 ราย สลับกันใช้รายละ 30 วัน โดยโครงการเป็นผู้บริหารเวลาในการเข้าใช้ และโครงการนำเวลาอีก 2 เดือนของที่เหลือ สำรองไว้สำหรับการซ่อมบำรุง หรือนำมาให้เช่ากับบุคคลภายนอก เพื่อนำรายได้มาใช้ เป็นค่าบริหารส่วนกลาง แต่กฎหมายของไทยไม่อนุญาตให้มีการขายในลักษณะกรรมสิทธิ์ร่วมแบบแบ่งปัน เวลาใช้งาน ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น ดิ แอสตร้า คอนโด เชียงใหม่ คอนโดมิเนียมหรู บนทำเลที่ดีที่สุด บนถนนช้างคลาน ออกแบบสไตล์โมเดิร์นคอนเทมโพ รารี่ ผสมผสานกลิ่นอายล้านนากับความทันสมัย มีการจัดแบ่งสัดส่วนพื้นที่ พร้อมพื้นที่สวน และสวนใน อาคาร เพื่อให้ผู้อยู่อาศัยรู้สึกโปร่งโล่ง สบายเหมือนอยู่ในรีสอร์ท ที่อยู่ : 107 ถนนช้างคลาน ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100 ภาพที่ 6 ที่มา : https://www.condothai.co.th 2.1.4 โรงแรมซึ่งจัดห้องพักและอาหารเช้า (Bed and Breakfast) โรงแรมประเภทนี้ในต่างประเทศอาจเรียกว่า Motel หรือ B&B นิยมทำเป็นโรงแรมขนาด เล็กไม่เกิน 100 เตียง หรือหลายแห่งอาจมีเพียง 20-30 เตียง ส่วนใหญ่เป็นโรงแรมที่เจ้าของและ ครอบครัวบริหารเอง โรงแรมประเภทนี้ในประเทศไทยน่าจะเทียบได้กับ โรงแรมที่เน้นกลุ่มนักเดินทางและ พนักงานขายที่ต้องขับรถระหว่างจังหวัด ต้องการที่พักราคาถูกและปลอดภัย โรงแรมประเภทนี้ราคาเฉลี่ย จะอยู่ประมาณคืนละ 500-700บาท ตั้งอยู่บริเวณชานเมือง มีสิ่งอำนวยความสะดวกค่อนข้างจำกัด ใน

9 เมืองไทยส่วนใหญ่จะไม่มีอาหารเช้าให้อาจมีเพียงกาแฟให้บริการ โรงแรมประเภทนี้กลุ่ม ปตท. ให้ความ สนใจที่จะนำไปเปิดในสถานีบริการน้ำมันบางแห่ง ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Here Chiang Mai ทุกห้องที่โฮมสเตย์นี้ติดตั้งเครื่องปรับอากาศและโทรทัศน์จอแบนระบบช่องรายการเคเบิล บางห้องมีพื้นที่นั่งเล่นเพื่อการผ่อนคลายของผู้เข้าพัก มีกาต้มน้ำในห้องพัก ห้องมีห้องน้ำส่วนตัวหนึ่งห้อง มีรองเท้าแตะและเครื่องใช้ในห้องน้ำฟรีเพื่อความสะดวกสบายของผู้เข้าพัก Here Chiang Mai ให้บริการ อินเทอร์เน็ตไร้สาย (WiFi) ฟรี ในทุกพื้นที่ของที่พัก ที่พักตั้งอยู่ห่างจากถนนคนเดินวันอาทิตย์และประตูท่า แพยอดนิยมโดยใช้เวลาเดินไม่นาน ในยามเย็นของวันเสาร์ผู้เข้าพักสามารถเยี่ยมชมถนนคนเดินวันเสาร์ (ถนนวัวลาย) เพื่อเลือกซื้อของที่ระลึกและรับประทานขนมท้องถิ่น สนามบินนานาชาติเชียงใหม่อยู่ห่าง จากที่พักเป็นระยะทาง 5 กิโลเมตร ที่อยู่ : 88/12 ถนนพระปกเกล้า ตำบลพระสิงห์ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200 ภาพที่ 7 และภาพที่ 8 ที่มา : https://www.agoda.com 2.1.5 โรงแรมรีสอร์ต (Resort Hotels) เป็นโรงแรมที่ออกแบบสภาพแวดล้อมและทัศนียภาพให้เหมาะสมกับการพักผ่อน ส่วน ใหญ่จะอยู่ในเมืองท่องเที่ยวและในพื้นที่ที่มีทิวทัศน์สวยงามตามธรรมชาติ เช่น ริมทะเล โรงแรมประเภทนี้ จะมีพื้นที่เปิดโล่งในตัวโรงแรมค่อนข้างมาก โดยตกแต่งเป็นสระว่ายน้ำ สวน รวมถึงการจัดสิ่งอำนวยความ สะดวกที่เหมาะสมกับการพักผ่อน เช่น สปาภายในโรงแรมด้วย ปัญหาด้านการตลาดของโรงแรมประเภท นี้คือการมีลูกค้าไม่สม่ำเสมอ ในช่วงนอกฤดูกาลท่องเที่ยวโรงแรมรีสอร์ตจึงมักจัดรายการลดราคาเป็น

10 พิเศษ เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้ามาในช่วงนอกฤดูกาล ในเมืองไทยโรงแรมลักษณะนี้พบได้มากแถบจังหวัด ชายทะเล เช่น หัวหิน พัทยา และภูเก็ต ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น คุ้มพญา รีสอร์ทแอนด์สปา เซ็นทารา บูติก คอล เลกชั่น เชียงใหม่ Khum Phaya Resort & Spa รายล้อมด้วยพรรณไม้เขตร้อน และให้บริการห้องพักสไตล์ ไทยอันมีเสน่ห์ซึ่งอยู่ติดกับสระว่ายน้ำลากูนขนาดใหญ่ มีสิ่งอำนวยความสะดวกภายในห้องพัก รวมถึง โทรทัศน์จอแบนขนาด 32 นิ้ว บริการอินเทอร์เน็ตไร้สาย (WiFi) ฟรี และอ่างอาบน้ำระบบน้ำวน Centara Khum Phaya อยู่ห่างจากร้านค้าและร้านอาหารเพียงไม่กี่ก้าว ห่างจากตลาด กลางคืนและศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัลเชียงใหม่โดยใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์เพียง 10 นาที และห่าง จากสนามบินนานาชาติเชียงใหม่โดยใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์เพียงสั้นๆ 15 นาทีห้องพักขนาด กว้างขวางมีทิวทัศน์สระว่ายน้ำและวิวสวน เตียงสี่เสา และเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งไม้สักโบราณ ห้องพักมีระเบียงส่วนตัว และฝักบัวเรนชาวเวอร์แยกเป็นสัดส่วน ผู้เข้าพักสามารถใช้บริการสระสปาและซาวน่าหลังจากการออกกำลังที่ห้องออกกำลังกาย มีสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มเติม รวมถึงที่จอดรถฟรี ศูนย์บริการธุรกิจ และบริการซักรีด มีบริการทรีท เมนท์นวดหลากหลายรายการที่ SPA Cenvaree ที่อยู่ : 137 ตำบลหนองป่าครั่ง อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000 ภาพที่ 9 และภาพที่ 10 ที่มา : https://www.agoda.com

11 2.2 แบ่งตามลักษณะที่ตั้ง การแบ่งตามลักษณะที่ตั้ง (Location) ยกตัวอย่างโรงแรม ดังต่อไปนี้ 2.2.1 โรงแรมใจกลางเมือง (City Hotels) ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองในย่านธุรกิจ การท่องเที่ยว ตลอดจนสถานบันเทิงต่างๆ ลักษณะของ โรงแรมมักมีขนาดใหญ่ตั้งแต่100 ห้องตกแต่งหรูหรามีบริการอื่นๆ ครบครัน ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น ดิ อินไซด์ เฮ้าส์เชียงใหม่ (The Inside House) ที่พักสุดหรูกลางเมืองเชียงใหม่ ที่ออกแบบด้วยสไตล์ล้านนาและโคโลเนียลได้อย่างลงตัว ที่ พักเน้นการใช้สีขาวในการตกแต่งทั้งภายในและภายนอกให้ความรู้สึกสะอาดตาและน่าพักผ่อน ท่ามกลาง วิถีชีวิตสโลว์ไลฟ์ของชาวเมืองเชียงใหม่ ภายในห้องพักครบครันไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกมากมาย พิเศษสุดๆ กับห้องพูลสวีท ที่มาพร้อมสระว่ายน้ำส่วนตัวที่สามารถมองเห็นวิวดอยสุเทพได้อย่างเต็มตา ที่อยู่ : 56 ถนนสามล้าน ตำบลพระสิงห์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ภาพที่ 11 และภาพที่ 12 ที่มา : https://www.agoda.com 2.2.2 โรงแรมชานเมือง (Suburban Hotels) ตั้งอยู่ชานเมืองหรือนอกเมือง มีการคมนาคมสะดวก บรรยากาศเงียบ ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Pool Suite Chiangmai ที่พักเปิดใหม่ ในทำเลแม่เหียะ ซึ่งเดินทางไปแหล่งท่องเที่ยวเส้นทางธรรมชาติก่อนถึงดอย อินทนนท์ได้สะดวก ซึ่งจุดเด่นของที่นี่คือความหรูหราในราคาที่จับต้องได้ และที่พักเงียบสงบ เป็นส่วนตัว ห้อง Jacuzzi Suite จุดขายคืออ่างจากุชซี่สำหรับนอนแช่น้ำเล่น ฝ้าเพดานตกแต่งจัดไฟสวยงาม เหมือน

12 ได้มองดูดาวบนท้องฟ้าเลย สิ่งอำนวยความสะดวกในห้องครบเลย แบ่งโซนเตียงนอน โซฟานั่งเล่น และ ห้องน้ำเป็นสัดส่วน ที่สำคัญเตียงนอนดูดวิญญาณมาก นอนแล้วไม่อยากลุก คือนุ่มแบบที่ทิ้งตัวนอนแล้ว จมลงไป นอนสบายสุดๆ ที่อยู่ : 50 หมู่ 5 ตำบลแม่เหียะ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50100 ภาพที่ 13 และภาพที่ 14 ที่มา : https://www.bljourney.com 2.2.3 โรงแรมริมทางหลวง (Highway Hotels) เป็นโรงแรมประเภทหนึ่งสำหรับนักเดินทาง โดยมักจะมีที่จอดรถอยู่บริเวณหน้าโรงแรม ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Highway hotel The car parking and the Wi-Fi are always free, so you can stay in touch and come and go as you please. Conveniently situated in the Charoenmueng part of Chiang Mai, this property puts you close to attractions and interesting dining options. Don't leave before paying a visit to the famous Wat Chedi Luang. As an added bonus, restaurant is provided on-site to conveniently serve your needs. ที่อยู่ : 1/71 - 81 Moo 2, Superhighway Rd, A.Muang, Charoenmueng, Chiang Mai, Thailand, 50000

13 ภาพที่ 15 และภาพที่ 16 ที่มา : https://www.facebook.com/highwayhotel9 2.2.4 โรงแรมท่าอากาศยาน (Airport Hotels) เป็นโรงแรมที่มุ่งกลุ่มลูกค้าที่ใช้บริการสนามบิน โรงแรมประเภทนี้มักตั้งอยู่ในพื้นที่ สนามบินหรือบริเวณโดยรอบสนามบินที่สามารถเดินทางเข้าออกสนามบินได้สะดวก โดยกลุ่มลูกค้าหลัก ของโรงแรมประเภทนี้ ได้แก่ ผู้โดยสาร พนักงานสายการบิน และผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับสนามบิน รวมถึง บริษัททัวร์ โรงแรมในลักษณะนี้ส่วนใหญ่จะมีการให้บริการเข้าพักในช่วงเวลาที่สั้นกว่าปกติเรียกว่า day use เช่น การคิดค่าบริการสำหรับการใช้ 2-3 ชั่วโมงเข้ามาเสริมด้วย โดยบริการดังกล่าวตอบสนองความ ต้องการของลูกค้าที่ต้องการพักผ่อนระหว่างรอเปลี่ยนเครื่อง หรือนักท่องเที่ยวที่เดินทางในระยะเวลา หลายชั่วโมง เมื่อลงจากเครื่องแล้วต้องการอาบน้ำเปลี่ยนเสื้อผ้าก่อนออกไปท่องเที่ยวต่อ ในช่วงไม่กี่ปีที่ ผ่านมาสนามบินหลายแห่งรวมทั้งสนามบินดอนเมืองเริ่มเห็นโอกาสจากความต้องการของลูกค้ากลุ่มนี้ เปิดให้บริการโรงแรมที่มีห้องพักขนาดเล็กในสนามบินเพื่อรองรับลูกค้าซึ่งกลายเป็นคู่แข่งที่สำคัญของ โรงแรมประเภทดังกล่าวที่อยู่รอบสนามบิน ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Baan U Sabai Boutique House ที่พักใกล้สนามบินเชียงใหม่แค่ 1.9 กิโลเมตร โดดเด่นในสไตล์บ้านไม้ทรงไทยดั้งเดิม ระดับ 4 ดาว ห้องพักสะอาด บรรยากาศรอบที่พักถูกออกแบบให้รู้สึกเหมือนกับมาพักผ่อนอยู่ในบ้านทรงไทย หลังใหญ่และยังมีบริการรับส่งสนามบินอีกด้วย ที่อยู่ : ถนน มหิดล Changklan , Muang , เชียงใหม่ 50100

14 ภาพที่ 17 และภาพที่ 18 ที่มา : https://www.booking.com 2.2.5 โรงแรมตากอากาศ (Resort Hotels) เป็นสถานที่ที่ใช้พักผ่อนหรือนันทนาการ ผู้พักใช้ในวันหยุดหรือวันพักผ่อน รีสอร์ตเป็น สถานที่หรืออาจเป็นเมืองหรือในบางครั้งอาจะเป็นสิ่งก่อสร้างการค้าที่บริหารโดยบริษัทเดียว เป็นสถานที่ ที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันสำหรับผู้มาพัก ทั้งอาหาร ที่พัก กีฬา สิ่งบันเทิงและศูนย์การค้า เป็น โรงแรมที่สร้างอยู่บริเวณแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงามตามธรรมชาติ โรงแรมประเภทนี้จะมีโอกาสรองรับ นักท่องเที่ยวจำนวนมากในช่วงของวันหยุดและฤดูกาลท่องเที่ยว นอกจากนี้ยังมีบทบาทในด้านการเป็น สถานที่สำหรับพบปะจัดงานสังสรรค์ หรือการจัดประชุมสัมมนา ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Mori Natural Farm ที่พักสวยเชียงใหม่ ในรูปแบบของฟาร์มสเตย์น่ารักๆ ท่ามกลางธรรมชาติในหุบเขาที่เงียบ สงบ เป็นฟาร์มสเตย์เล็กๆ ที่ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นล้านนาและญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เน้นบริการที่ เป็นกันเองที่ได้ฟีลเหมือนมานอนบ้านญาติต่างจังหวัด ที่อยู่ : ตั้งอยู่ที่ตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม ห่างจากที่เที่ยวสุดฮิตอย่าง โป่งแยงซิปไลน์ จังเกิลโคสเตอร์ ประมาณ 10 นาที

15 ภาพที่ 19 และภาพที่ 20 ที่มา : https://www.chillpainai.com 2.3 แบ่งตามระดับของผลิตภัณฑ์และบริการ การแบ่งตามระดับของผลิตภัณฑ์และบริการ (Service Level) ยกตัวอย่างโรงแรม ดังต่อไปนี้ 2.3.1 โรงแรมที่ให้บริการจำกัด (Limited-service Hotels) โรงแรมประเภทนี้เก็บค่าบริการถูกกว่าโรงแรมอีก 2 ประเภท และมีการจัดของใช้ใน ห้องพักหรืออุปกรณ์ขั้นพื้นฐาน แต่ไม่หรูหรา เน้นสิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็น ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น OYO 412 7 Days Hotel ห้องพักทุกห้องของโรงแรมมีพื้นที่นั่งเล่น โทรทัศน์จอแบนระบบช่องสัญญาณดาวเทียม และห้องน้ำส่วนตัวพร้อมเครื่องใช้ในห้องน้ำฟรี และห้องพักมีโต๊ะทำงาน มีสถานที่ท่องเที่ยวที่ต้องไปเยือน ซึ่งอยู่ห่างจากที่พักเพียงไม่กี่กิโลเมตร เช่น อนุสาวรีย์สามกษัตริย์, ประตูท่าแพ, เชียงใหม่ไนท์บาซาร์, เซ็นทรัลเฟสติวัลเชียงใหม่, ตลาดเมืองใหม่, วัดเชียงมั่น และประตูช้างเผือก นอกจากนี้ทำเลนี้ไม่เพียง แต่ เป็นประโยชน์ต่อนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เดินทางเพื่อติดต่อธุรกิจด้วยเนื่องจากมีร้านอาหารอยู่ ไม่ไกล เช่น แมคโดนัลด์ พิซซ่าฮัท ข้าวซอยเสมอใจและร้านกินพุงกางบุฟเฟ่ต์ ที่อยู่ : ประตูท่าแพ และตลาดช้างเผือกอยู่ห่างจาก OYO 412 7 Days Hotel 5 กม. สนามบินที่ใกล้ที่สุดคือสนามบินนานาชาติเชียงใหม่ซึ่งอยู่ห่างจากที่พัก 7 กิโลเมตร

16 ภาพที่ 21 ที่มา : https://www.oyorooms.com 2.3.2 โรงแรมที่ให้บริการระดับปานกลาง (Mid-range Service Hotels) มีเป้าหมายในการรับแขกทั่วไปทั้งนักธุรกิจ นักท่องเที่ยวรายบุคคล หรือเป็นกลุ่มคณะ การ บริการของโรงแรมจะอยู่ในระดับมาตรฐาน แต่สิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ หรือของใช้ในโรงแรมจะน้อย กว่าการบริการแบบดีเยี่ยม ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Novotel Chiangmai Nimman Journeyhub Hotel ตั้งอยู่ในย่านที่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว โดยห่างจากสวนสัตว์เชียงใหม่และวัด พระสิงห์ที่สร้างขึ้นใน พ.ศ. 1888 ราว 5 กมและท่าอากาศยานนานาชาติเชียงใหม่ราว 8 กม.ห้องพักสีสัน สดใสที่ตกแต่งด้วยไม้มี Wi-Fi ทีวีจอแบน มินิบาร์ รวมถึงอุปกรณ์ชงชาและกาแฟ ทุกห้องมีห้องน้ำในตัว พร้อมฝักบัวเรนชาวเวอร์ ในขณะที่บางห้องมีระเบียง และมีบริการรูมเซอร์วิส สิ่งอำนวยความสะดวก ได้แก่ ร้านอาหารสไตล์ร่วมสมัย บาร์แบบเปิดโล่ง สระว่ายน้ำบน ชั้นดาดฟ้า พร้อมศูนย์ฟิตเนสและพื้นที่จัดประชุม นอกจากนี้ ยังมีบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า รวมถึงจักรยานให้เช่า และที่จอดรถ ที่อยู่ : 7/77 Moo 2 ถ. ห้วยแก้ว ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50300

17 ภาพที่ 22 ที่มา : https://all.accor.com 2.3.3 โรงแรมที่ให้บริการแบบดีเยี่ยม (World Class Service Hotels) โรงแรมประเภทนี้มีเป้าหมายในการรับแขกระดับบุคคลสำคัญของประเทศ หรือบุคคล ระดับสำคัญของโลก นักธุรกิจผู้มั่งคั่ง และบุคคลที่มีชื่อเสียงอื่นๆ โรงแรมนี้จะต้องมีสินค้าภายในโรงแรมที่ มีคุณภาพ หรูหรา ดูแพง ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Le Meridien Chiang Mai โรงแรมสุดหรูแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านช็อปปิ้งไนท์บาซาร์ โดยอยู่ห่างจากวัดเจดีย์หลวงวรวิหาร เพียง 2 กิโลเมตร และห่างจากสวนสัตว์เชียงใหม่ 9 กิโลเมตร ห้องพักสุดหรูมี Wi-Fi ฟรี ทีวีจอแบน และ อุปกรณ์ชงชาและกาแฟ ห้องพักที่อัปเกรดมีบริการรูมเซอร์วิสตลอด 24 ชั่วโมง ส่วนห้องสวีทอันโปร่ง สบายมีเครื่องชงกาแฟ เครื่องเสียง Bose และพื้นที่เลาจน์ ในขณะที่ห้องสวีทที่อัปเกรดมีอ่างน้ำวน พื้นที่ รับประทานอาหารและ/หรือห้องครัวขนาดเล็ก ห้องพักที่อัปเกรดบางห้องมีสิทธิ์ใช้เลาจน์พร้อมบริการ อาหารเช้า ของว่าง และค็อกเทลฟรีมีร้านอาหาร 3 แห่ง รวมถึงร้านอาหารอิตาเลียน นอกจากนี้ยังมีสปา สุดเก๋และฟิตเนส รวมถึงสระว่ายน้ำบนชั้นดาดฟ้าที่มีบาร์ ที่อยู่ : 108 ถนนช้างคลาน ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100

18 ภาพที่ 23 ที่มา : https://www.booking.com 2.4 แบ่งตามขนาดของโรงแรม การแบ่งตามขนาดของโรงแรมหรือแบ่งตามจำนวนห้องพัก ( Number of Guest Rooms ) 2.4.1 โรงแรมขนาดเล็ก คือโรงแรมที่มีห้องพักเดี่ยวต่ำกว่า 30 ห้อง ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น At Niman Conceptual Home โรงแรมแสนเรียบง่ายแห่งนี้อยู่ห่างจากทั้งวัดเจดีย์หลวงที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15 และ สวนสัตว์เชียงใหม่ 3 กม. นอกจากนี้ ยังอยู่ห่างจากท่าอากาศยานนานาชาติเชียงใหม่ 7 กม. ห้องพัก บรรยากาศผ่อนคลายและโปร่งสบายมีทีวีจอแบน ตู้เย็นขนาดเล็ก อุปกรณ์ชงชาและกาแฟ รวมถึง Wi-Fi ส่วนห้องพักที่อัปเกรดจะมีพื้นที่นั่งเล่นและ/หรือระเบียง ที่อยู่ : 37 ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 9 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50200 ภาพที่ 24 ที่มา : https://www.agoda.com

19 2.4.2 โรงแรมขนาดกลาง คือโรงแรมที่มีห้องพักมากกว่า 30 ห้อง แต่ไม่เกิน 100 ห้อง ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น โรงแรมบอสโซเทล เชียงใหม่ โรงแรมมีส่วนด้านหลังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโรงแรมเรียกว่า"สุพนิชคอนโด"แต่ราคาถูกกว่า ส่วนด้านหน้า แต่รับประทานอาหารเช้าที่เดียวกันซึ่งเป็นแบบบุฟเฟต์ มีความเงียบสงบ แต่เสียง เครื่องปรับอากาศอาจดังในบางห้อง การเดินทางมีรถแดงผ่านตลอด สามารถเดินทางท่องเที่ยวได้ง่าย แม้ว่าไม่อยูใจกลางเมือง ที่อยู่ : 10/4 ซอยรถไฟ ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000 ภาพที่ 25 ที่มา : https://www.booking.com 2.4.3 โรงแรมขนาดใหญ่ คือโรงแรมที่มีห้องพักมากกว่า 100 ห้อง ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น Shangri-La Chiang Mai โรงแรมที่สวยงามทันสมัยแห่งนี้ใช้เวลาเดินเพียง 10 นาทีจากเชียงใหม่ไนท์บาซาร์และ 11 นาทีจากริมฝั่งแม่น้ำปิง ห้องพักสุดหรูมี Wi-Fi ฟรี ทีวีจอแบน มินิบาร์ และเครื่องชงกาแฟ ห้องพักและ ห้องสวีทที่อัปเกรดมีการตกแต่งอันวิจิตรแบบไทยๆ และพื้นที่นั่งเล่นแยกเข้ามา ห้องสวีทที่อัปเกรดมา พร้อมกับครัวขนาดเล็กและพื้นที่สำหรับทานอาหาร ห้องพักระดับสมาชิกคลับมีสิทธิ์เข้าใช้เลาจน์ที่มา พร้อมสิทธิพิเศษต่างๆ เช่น อาหารเช้า เครื่องดื่ม และของว่าง มีบริการอาหารในห้องพักทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง มีห้องอาหารเสฉวนชั้นเลิศ ห้องอาหารนานาชาติ ล็อบบี้เลาจน์ และบาร์ริมสระกลางแจ้ง สิ่ง อำนวยความสะดวกอื่นๆ ได้แก่ สปา ฟิตเนส และสนามเทนนิส

20 ที่อยู่ : 89/8 ถนนช้างคลาน ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50100 ภาพที่ 26 ที่มา : https://www.agoda.com 2.5 แบ่งตามระบบการดำเนินงาน การแบ่งตามระบบการดำเนินงานหรือแบ่งตามลักษณะของเจ้าของกิจการ (Ownership) ยกตัวอย่างโรงแรม ดังต่อไปนี้ 2.5.1 เจ้าของกิจการที่ดำเนินการโดยเอกเทศ กิจการที่มีบุคคลคนเดียวเป็นเจ้าของหรือลงทุนคนเดียว ควบคุมการดำเนินเองทั้งหมด เมื่อกิจการประสบผลสำเร็จมีผลกำไร ก็จะได้รับผลประโยชน์เพียงคนเดียว ในขณะเดียวกันก็ยอมรับการ เสี่ยงภัยจากการขาดทุนเพียงคนเดียวเช่นกัน กิจการประเภทนี้มีอยู่ทั่วประเทศจำนวนมาก ได้รับความ นิยมสูงสุดและเป็นธุรกิจที่เก่าแก่ที่สุด การดำเนินงานไม่สลับซับซ้อน มีความคล่องตัวสูงในการตัดสินใจ ดำเนินงาน กิจการมีขนาดเล็กกว่า ธุรกิจ ประเภทอื่น ยกตัวอย่างโรงแรมในเชียงใหม่ เช่น 137 Pillars House คือโรงแรมย่านวัดเกตการาม จังหวัดเชียงใหม่ ที่มีความพิเศษหลายประการที่ดินเก่าแก่ผืน นี้เคยเป็นที่ทำการบริษัทบอร์เนียว กิจการสัมปทานไม้แห่งแรกของสยาม ซึ่งมีนายหลุยส์ ที. ลีโอโนเวนส์ ลูกชายของแอนนา ลีโอโนเวนส์ หรือแหม่มแอนนา พระอาจารย์สอนภาษาอังกฤษของพระบาทสมเด็จ พระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เป็นผู้จัดการคนแรก ความพิเศษประการสำคัญ คือการบูรณะบ้านบอร์เนียวที่ ก่อสร้างด้วยรูปแบบสถาปัตยกรรมแบบโคโลเนียลล้านนา ซึ่งเคยถูกใช้เป็นอาคารสำนักงานเมื่อกว่า 130 ปีก่อน บ้านบอร์เนียวที่เคยทรุดโทรมตามกาลเวลา ทุกวันนี้กลับมามีชีวิตเพื่อใช้เป็นพิพิธภัณฑ์แสดง

21 ประวัติศาสตร์ของบ้านและพื้นที่ เลานจ์ ฟิตเนส และห้องอาหารระดับหรูของโรงแรม โดยยังคงเก็บคุณค่า และร่องรอยทางประวัติศาสตร์เอาไว้อย่างครบถ้วน จนได้รับรางวัลอาคารอนุรักษ์ดีเด่นจากสมาคม สถาปนิกสยามในพระบรมราชูปถัมภ์ ที่อยู่ : 2 ถนนหน้าวัดเกตุ ซอย 1 ตำบล ช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000 ภาพที่ 27 ที่มา : https://137pillarshotels.com 2.5.2 เจ้าของกิจการที่ดำเนินธุรกิจโดยระบบโรงแรมเครือข่าย (Chain) แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ - การบริหารโดยบริษัทแม่ (Parent Company) โรงแรมเครือข่ายในลักษณะนี้ทรัพย์สิน การบริหารงาน เป็นของบริษัทแม่ทั้งหมด - การบริหารโดยพันธสัญญา (Management Contract) เป็นรูปแบบหนึ่งของการ บริการโรงแรมแบบเครือข่าย ทรัพย์สินในการจัดสร้างโรงแรมเป็นของบุคคลภายนอกบริษัทแม่ แต่ ต้องการใช้ระบบการบริหารงานแบบเครือข่าย - การบริหารงานแบบแฟรนไชส์ (Franchise Groups) ระบบแฟรนไชส์จะวางระบบการ จัดการบริหารหน้าที่ของบุคลากร การวางแผนพัฒนาองค์กร ระบบการตลาดออกแบบในการตกแต่ง โรงแรม การใช้วัสดุอุปกรณ์ และการวางระบบงานบริการให้ได้มาตรฐาน เจ้าของธุรกิจโรงแรมในระบบ แฟรนไชส์มีสิทธิ และอำนาจในการจัดการแต่ต้องสอดคล้องกับข้อตกลงซึ่งให้ไว้กับระบบแฟรนไชส์การ จัดแบ่งประเภทของโรงแรมดังกล่าวแล้ว ยังไม่มีข้อตกลงสากล ดังนั้นการจัดแบ่งประเภท จึงแตกต่างกัน

22 ออกไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผู้จัดประเภทว่าใช้หลักการอะไร เช่น การเข้าพักอาศัย ที่ตั้งของโรงแรม การบริการ การบริหาร ราคาห้องพัก ขนาดของโรงแรม หรือหลักการอื่นๆ ยกตัวอย่างโรงแรม Chain ในเชียงใหม่ เช่น โรงแรมเซ็นทารา ริเวอร์ไซด์ เชียงใหม่ บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) (อังกฤษ: CENTRAL PLAZA HOTEL PUBLIC COMPANY LIMITED ชื่อย่อ:CENTEL) ก่อตั้งเมื่อวันที่ 26 ธันวาคม 2523 โดยกลุ่มจิราธิวัฒน์ เพื่อดำเนินการก่อสร้างโรงแรมประเภทเดอร์ลุกซ์ ขนาด 26 ชั้น ประกอบด้วยห้องพักหรูจำนวน 607 ห้อง รวมถึงห้องจัดเลี้ยงและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ อย่างพร้อมมูล เมื่อการก่อสร้างโรงแรมรวมทั้งปัจจัยอย่างอื่นได้แล้วเสร็จ ได้เปิดดำเนินการอย่างเป็น ทางการในเดือนพฤษภาคม 2526 โดยทำสัญญาว่าจ้างกลุ่ม Hyatt International Corporation เข้ามา บริหารจัดการ โดยใช้ชื่อโรงแรมว่า โรงแรมไฮแอทเซ็นทรัลพลาซา ต่อมาทางกลุ่มผู้ถือหุ้นของบริษัทได้ขอ ยกเลิกสัญญาการจัดการบริหารโรงแรมกับกลุ่ม Hyatt International Corporation เมื่อวันที่ 31 ธันวาคม 2530 ตั้งแต่ปี 2531 โรงแรมได้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา ภายใต้การบริหารงาน ของบริษัทเอง โดยบุคลากรส่วนใหญ่ของโรงแรมยังคงเป็นชุดเดิมที่มีความรู้ ประสบการณ์ และมาตรฐาน การให้บริการในระดับสากล และในปี 2533 บริษัทได้เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย ต่อมาในปี พ.ศ. 2557 บริษัทเป็นธุรกิจโรงแรมแห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศไทยที่ได้รับพระราชทาน ครุฑตราตั้ง[3] โดยบริษัทได้อัญเชิญครุฑประดิษฐาน ณ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ซึ่งเป็นที่ตั้งสำนักงานบริษัทเป็นแห่งแรก และบริษัทได้เปลี่ยนชื่อกลุ่มธุรกิจเป็น "เซ็นทรัล ฮอสพิทาลิตี้ อินเตอร์เนชั่นแนล" (Central Hospitality International: CHi) ตั้งแต่เดือนมกราคม 2559 เป็นต้นไป แต่ยังใช้ชื่อเดิมในการซื้อขายหลักทรัพย์ ที่อยู่ : 318 ตําบล, 1 ถนน เชียงใหม่-ลำพูน ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000

23 ภาพที่ 28 ที่มา : https://www.booking.com

บทที่ 3 องค์ประกอบของการตลาด ลักษณะสินค้าและบริการของโรงแรม 3.1 องค์ประกอบของการตลาด 7Ps 7Ps คือกลยุทธ์ทางการตลาดขั้นพื้นฐานถูกคิดค้นโดย E. Jerome Mc Carthy แต่เดิมแล้ว 7Ps มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมทางการตลาดหรือที่รู้จักกันในชื่อ 4Ps ที่น่าจะเป็นที่คุ้นเคยของนักการตลาด มากกว่า โดยมีส่วนประกอบดังนี้ Product, Price, Place, Promotion และในเวลาต่อมาเพื่อเพิ่มให้กล ยุทธ์มีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยเฉพาะกับ ‘ธุรกิจบริการ’ จึงต้องมีการเพิ่มมาอีก 3 องค์ประกอบคือ People, Process และ Physical Evidence รวมกันเป็น 7Ps 3.1.1 ผลิตภัณฑ์ Product ภาพที่ 29 ที่มา : https://shorturl.asia/laEOj P ตัวแรกที่เราจะพูดถึงก็คือ Product ซึ่งในที่นี้ไม่ได้หมายความแค่ว่า ‘สินค้าและบริการ’ เพียงอย่างเดียว เพราะรวมไปถึงลักษณะของสินค้าที่จะสามารถสื่อให้ลูกค้าเห็นถึงความเป็น ‘แบรนด์’ ซึ่งวิธีที่จะนำมาซึ่งปัจจัยตัวแรกนี้นั้น นักการตลาดจำเป็นต้องหา Insight และเขียน Persona ของลูกค้าก่อนว่าคือใคร มีความชอบแบบไหน พฤติกรรมการบริโภคเป็นอย่างไร หรืออีกแบบ คือการศึกษาจาก Feedback ของลูกค้าที่เคยใช้งานสินค้าและบริการของแบรนด์มาก่อน เพื่อยกระดับ Product ให้ออกมาดีและน่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น

25 การวางแผน Product ในโลก Online เพื่อพัฒนากลยุทธ์ Digital Marketing ของแบรนด์ นั้น จำเป็นต้องคำนึงถึงสองสิ่งสำคัญนั้นคือ Core Identity ที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของสินค้าและ บริการที่เป็นที่ ‘ต้องการ’ และเติมเต็มความต้องการของลูกค้าจริงๆ อีกสิ่งคือ Extended Identity ที่เป็น ส่วนเสริมหรือประโยชน์ของ Product ที่เกี่ยวข้องกับ Core Identity ตัวแรก ตัวอย่าง ปัจจัยที่ครอบคลุมคำว่า Product นั่นก็คือ - คุณภาพของสินค้าและบริการ - การแสดงออกถึงความเป็นแบรนด์ - รูปภาพสินค้า - การใช้งานของสินค้า - ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการใช้งาน - บริการ Customer Service เป็นต้น 3.1.2 ราคา Price ภาพที่ 30 ที่มา : https://shorturl.asia/7tTCr

26 Price หรือราคา คือ อีกปัจจัยที่สำคัญ ซึ่ง P ตัวนี้จะหมายถึงนโยบายด้านราคาของแต่ละ บริษัทเพื่อนำมาเป็นรูปแบบในการตั้งราคาของสินค้าและบริการที่จะกระจายออกไปจำหน่ายในตลาด ซึ่ง โดยปกตินั้นการตั้งราคาจะถูกมองว่าเป็นการสร้างกำไรให้บริษัทใช่ไหมคะ แต่ว่าการตั้งราคาก็ส่งผลต่อ พฤติกรรมผู้บริโภคเช่นเดียวกันเพราะว่าพวกเขาจะหาราคาที่อยู่ในเกณฑ์ที่เต็มใจจะจ่าย ดังนั้น หากบริษัทตั้งราคาสินค้าหรือบริการไว้สูง พร้อมด้วยคุณภาพของสินค้าและบริการ ที่ดีเยี่ยม เหมาะสมกับราคาที่ตั้งเอาไว้ ลูกค้าก็จะเต็มใจจ่ายในเกณฑ์ราคานี้ แต่ถ้าสินค้าและบริการดูไม่ ค่อยมีคุณภาพหรือเหมาะสมกับเกณฑ์ราคา ลูกค้าอาจจะรู้สึก ไม่ค่อย เต็มใจที่จะจ่ายสักเท่าไหร่ เช่น เวลาสั่งของออนไลน์แล้วต้องเสียค่าส่งเพิ่มจากราคารวมของสินค้าทั้งหมด ซึ่งในกรณีนี้อาจจะเปลี่ยนกล ยุทธ์ให้เสนอฟีเจอร์ส่งฟรีให้ลูกค้า อาจจะสร้างความเต็มใจและพอใจมากกว่า เห็นได้ชัดว่าปัจจัยด้าน Product ส่งผลต่อ Pricing Model และความพอใจของลูกค้าขนาดไหน ตัวอย่าง ปัจจัยที่ครอบคลุมคำว่า Price นั่นก็คือ - Positioning ของแบรนด์ - ส่วนลดของสินค้าและบริการ - วิธีการหรือช่องทางการชำระเงิน - ฟีเจอร์ต่างๆ ที่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับสินค้า เป็นต้น 3.1.3 ช่องทางการจัดจําหน่าย Place ภาพที่ 31 ที่มา : https://salehere.co.th/articles/review-drop-in-bangkok

27 ปัจจัยที่จะช่วยวางแผนกลยุทธ์การตลาดของแบรนด์คุณ คือ Place ซึ่งแปลตามตัวก็คือ สถานที่ที่คุณจะกระจายสินค้าและบริการของคุณเพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ แน่นอนว่าคุณอาจจะนึก ถึงการขายของตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ หรือร้านสะดวกซื้อที่ตั้งอยู่ทุกหัวมุมถนน แต่นั่นเป็นเพียงวิธีการ แบบ Offline เท่านั้น แต่อย่างที่บอกไปว่าการเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยีส่งผลกระทบต่อพฤติกรรม ลูกค้า การที่คุณสามารถวางสินค้าและบริการของคุณในที่ที่ลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้จากหน้าจอโทรศัพท์ ก็ ย่อมเป็นการสร้างความสะดวกสบายได้ดีเลยทีเดียว อีกอย่างก็คือคุณอาจจะมีเว็บไซต์แบรนด์ของตัวเอง พร้อมกับหน้า Shopping Site ที่ ลูกค้าสามารถหยิบสินค้าตัวไหนก็ได้ลงตะกร้า แต่จะดีกว่าไหมถ้าคุณกระจายสินค้าและบริการของตัวเอง ผ่านเว็บไซต์ Third-party ที่ทั้งลูกค้าของคุณเองและว่าที่ลูกค้าสามารถเข้ามาพบเจอได้โดยง่าย ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดเลยคือ เว็บไซต์ Watsons หรือ Gowabi ที่เป็นเว็บไซต์เกี่ยวกับความ สวยงามที่รวบรวมสินค้าและบริการในด้านนี้มาเยอะมาก ซึ่งเป็นอีกวิธีในการเพิ่ม Awareness ให้กับ ลูกค้า ของ Platform นั้นเกี่ยวกับแบรนด์ของคุณ หรืออาจจะเป็นเว็บไซต์ B2C หรือ C2C อย่าง Shopee และ Lazada ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ตัวอย่าง ปัจจัยที่ครอบคลุมในเรื่อง Place - ช่องทางในการซื้อขายที่เหมาะสม - จำนวนช่องทางที่เหมาะสม - ช่องทางตาม Segmentation ของลูกค้า - ช่องทางที่พร้อมสนับสนุนลูกค้า (Sale Support) 3.1.4 การส่งเสริมการตลาด Promotion ปัจจัยที่ 4 ก็คือ Promotion หมายถึงวิธีการที่แบรนด์ใช้สื่อสารกับลูกค้าและบริษัทอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสินค้าและบริการของบริษัท ซึ่งในส่วนนี้จะเป็นส่วนที่บริษัทต้องวางกลยุทธ์ตาม Segmentation ของลูกค้าที่เตรียมไว้ในส่วน Product นั่นเอง โดยที่ปัจจัยตัวนี้จะส่งผลกับธุรกิจมากหรือน้อยเพียงใด ก็ขึ้นอยู่กับความเข้าใจช่องทางที่ จะทำการตลาดให้สินค้าและบริการของคุณ ไม่ใช่ว่าทุกข้อความจะสามารถส่งไปถึงผู้ฟังได้จากทุกช่องทาง และแน่นอนว่าในโลกของ Digital Marketing นั่น การตลาดเพียงช่องทางเดียวอาจไม่เพียงพอ คุณต้อง รู้จัก Communication Tools ที่จะส่งขยาย ‘เสียง’ ของแบรนด์คุณให้ดังกังวาลมากยิ่งขึ้น

28 ภาพที่ 32 ที่มา : https://shorturl.asia/7tTCr ตัวอย่าง ของ Communication Tools ที่สำคัญในโลกของ Digital Marketing - การทำ Ads เช่น การยิงโฆษณาแบบ Paid Search บนหน้า SERPs หรือ GDN - การทำ SEO (Search Engine Optimize) เพื่อให้เว็บไซต์ปรากฏในลำดับต้นๆใน Google - การเปิดการขาย เช่น การสร้างหน้าสินค้าบนเว็บไซต์ หรือ การทำ Affilate Marketing - การเสนอโปรโมชั่น เช่น การแจกคูปองลดราคา หรือ สะสมแต้ม - การทำ PR เช่น การสร้าง Campaign ผ่าน # Hash tag หรือการจ้าง Influencer - การทำสปอนเซอร์ - การทำ Email Marketing - การจัด Event เช่น การจัดทำ Webminar ให้ความรู้ - การทำ P2P หรือ Peer-to-peer เพื่อสร้างกระแสผ่าน Advocate เป็นต้น มาถึง P อีกสามตัวที่ขยายออกมาจาก 4P แรกนั่นก็คือ People, Process, และ Physical Evidence โดยที่เจ้า 3 ตัวนี้มีความเกี่ยวโยงกันตรงที่เป็นปัจจัยที่สนับสนุนในด้าน ‘บริการ’ มากกว่า เพื่อ ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปและรักษา Loyalty ของลูกค้าไว้นั่นเอง

29 ภาพที่ 33 ที่มา : https://www.smartinsights.com 3.1.5 บุคลากร People ภาพที่ 34 ที่มา : https://www.boutiquehotelier.com P ตัวแรกก็คือ People ซึ่งเป็นปัจจัยที่ครอบคลุมถึงการที่พนักงานของบริษัทสื่อสารหรือ ปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าและผู้มีส่วนร่วมอื่นๆ ในขณะระหว่างการซื้อขายหรือบริการก่อนและหลังการขายกับ ลูกค้า ซึ่งในการทำ Digital Marketing นั้นการมีส่วนร่วมหรือความช่วยเหลือของพนักงานส่งผลต่อการ ตัดสินใจซื้อของของลูกค้าได้ ไม่ว่าจะเป็นการตอบอีเมลหรือตอบข้อความบนเว็บไซต์ หรือแม้แต่ Chatbot ก็ส่งผลด้วยเช่นกัน

30 หลายๆ บริษัทอาจจะมีทำหน้า FAQ ไว้เรียบร้อยแล้ว แต่อย่าลืมว่าลูกค้าแต่ละคนย่อมมี ความแตกต่าง ซึ่งแน่นอนว่าคำตอบเหล่านั้นอาจจะไม่เพียงพอสำหรับพวกเขาก็ได้ หรือเคยเจอ สถานการณ์ที่คุณต้องการ Support ในทันทีจากบริษัทสักที่ แต่ไม่สามารถติดต่อได้ถึงแม้ว่าจะมีเบอร์ โทรศัพท์ของบริษัทขึ้นโชว์ไว้ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อ User Experience ของลูกค้าอย่าง แน่นอน หรือถ้าแย่กว่าเดิมก็คือ Peer-to-peer หรือการบอกต่อ (ในเรื่องที่ไม่ดี) อาจจะเกิดขึ้นในไม่ช้า ดังนั้นบริษัทในยุค Digital ควรคำนึงถึงความสำคัญของฝ่ายบริการและ Support ลูกค้าให้มากขึ้น ตัวอย่างที่สำคัญและควรคำนึงใน People ข้อนี้ก็คือ - การมีข้อมูลเพื่อ Contact ลูกค้าแบบรายคน - การสื่อสารกับลูกค้าโดยที่ยังคงความเป็นแบรนด์ไว้ - การคัดเลือกคนที่เหมาะสมให้มาอยู่ในตำแหน่ง 3.1.6 การสร้างและนําเสนอลักษณะทางกายภาพ Physical Evidence ภาพที่ 35 ที่มา : https://fr.freepik.com Physical Evidence ซึ่งถ้าให้แปลตรงตัวก็คือ หลักฐานที่จับต้องหรือพิสูจน์ได้ แต่ถ้าใน บริบทของ Marketing Mix นั้นสิ่งนี้จะครอบคลุมถึงประสบการณ์ที่จับต้องได้ที่ลูกค้าได้รับจากบริษัทหรือ สินค้าและบริการจากบริษัทนั้นเอง

31 ประสบการณ์ที่ดีที่บริษัทสามารถมอบให้คือยังไงกันนะ ให้ลองนึกถึงเวลาคุณเลือกที่จะซื้อ ตั๋วเครื่องบิน บางคนอาจจะชอบประสบการณ์ที่ได้รับจากสายการบินนี้โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นการแต่ง กายหรือการบริการที่ดีจากแอร์โฮสเตส การบริการน้ำและอาหารตลอดทั้งเที่ยวบิน น้ำหนักกระเป๋าที่ไม่ ต้องคิดเงินเพิ่ม เป็นต้น ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวกำหนด Image ของแบรนด์และสร้าง Customer Experience ที่ดีแก่ลูกค้าให้กลับมาใช้บริการใหม่อีก โดยที่ถึงแม้จะมีราคาค่อนข้างสูงแต่รู้สึกคุ้มค่า ส่วนในกรณีของ Digital Marketing ก็คือการที่แบรนด์ใส่ใจกับการสร้าง Website ที่มี ดีไซน์สวย ใช้งานง่าย จ่ายเงินสะดวก ลื่นไหล และรวมถึงการที่มีส่วน Support ลูกค้าที่ไม่ว่าจะเป็น FAQ, เบอร์โทรศัพท์, อีเมล หรือแม้แต่ Chatbot ที่ลูกค้าสามารถถามได้ตลอด 24 ชม. ก็เป็นหนึ่งใน Customer Experience ที่ดีที่จะดึงดูดลูกค้าใหม่และลูกค้าเก่ามาที่แบรนด์อีกครั้ง ตัวอย่าง ที่ควรคำนึงถึงใน Physical Evidence ก็คือ - การสร้าง CX ที่ดี ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบ Online หรือ Offline - ความสำคัญของฝ่าย Website Development - ความสำคัญของ Website Design - การจัดทีม Customer Support ที่ดีและมีประสิทธิภาพ 3.1.7 กระบวนการ Process ภาพที่ 36 ที่มา : https://setupmyhotel.com

32 ตัวถัดมาก็คือ Process หรือวิธีการหรือกระบวนการบริษัทและองค์กรใช้ในการทำงานเพื่อ เข้าถึงและประยุกต์ใช้กลไกทางการตลาดกับสินค้าและบริการของตัวเองได้ ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาสินค้า การทำ PR โปรโมทแบรนด์ หรือแม้แต่การเข้าถึงลูกค้าโดยการใช้ Customer Service ก็ตาม โดยเจ้าตัว Process จะช่วยให้คุณสามารถเข้าใจลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น และสร้าง Customer Experience ได้ดียิ่งขึ้น เพราะคุณสามารถจำแนก Journey ของลูกค้าได้ตั้งแต่แรกเริ่มว่าในแต่ละขั้นตอนลูกค้ามีความต้องการ อะไรบ้าง และบริษัทสามารถใช้วิธีไหนเข้ามาช่วยเหลือลูกค้าเพื่อไม่ให้ลูกค้าเสียความรู้สึกกับทางแบรนด์ ยกตัวอย่างเช่น เวลาที่เหมาะสมในการตอบกลับข้อความของลูกค้าที่ส่ง enquiry เข้ามา ควรอยู่ในช่วงเวลากี่นาที? หลังจากลูกค้ากดซื้อของแล้ว หน้า Landing page ที่ควรส่งเขาไปคือหน้าไหน กันนะ? เป็นต้น เพราะฉะนั้นในปัจจัยนี้ การใช้ความสำคัญในเรื่อง Design หรือ UI/UX ของเว็บไซต์เป็น เรื่องจำเป็นพอสมควร บวกกับความเร็วและคุณภาพของ Customer Service ของคุณ ตัวอย่าง ที่ควรจะโฟกัสเพื่อยกระดับ Process - การโฟกัสที่ลูกค้าโดยเฉพาะ (Customer’s Journey) - การทำงานของทีม IT และเว็บไซต์ - ความสำคัญของ UI และ UX ของเว็บไซต์ - การทำ Research และเก็บข้อมูลเพื่อพัฒนาและต่อยอด 3.2 วิเคราะห์องค์ประกอบของการตลาด 7Ps ของโรงแรมที่นักศึกษาฝึกงาน 3.2.1 ผลิตภัณฑ์ Product ภาพที่ 37 ที่มา : https://shorturl.asia/uDtrT

33 ผลิตภัณฑ์ของโรงแรมแชงกรีล่าเชียงใหม่ ได้แก่ ห้องพักสไตล์แบบไทยภาคเหนือพร้อมวิว ธรรมชาติ ทำให้รู้สึกสดชื่นเหมือนอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ โดยที่นี้มีห้องพักหลากหลายแบบ เช่น ห้อง Deluxe, ห้อง Premier ห้อง Horizon Club Premier และห้อง Suites ภายในห้องตกแต่งด้วย เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ไม้สักและผ้าไหม มีห้องน้ำส่วนตัวที่มีทั้งฝักบัวและอ่างอาบน้ำแยกเป็นสัดส่วนทำให้เวลา อาบน้ำจะไม่ทำให้เปียก นอกจากนี้แล้วบางห้องยังมีพื้นที่เป็นห้องนั่งเล่น ห้องครัวขนาดเล็กให้อีกด้วย โรงแรมยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกภายในห้องพักให้อย่างครบครัน รวมถึงยังฟรีอินเทอร์เน็ต WiFi มีสระ ว่ายน้ำที่มีสไลเดอร์ให้ได้เล่นน้ำกันอย่างสนุกสนาน มีบาร์ริมสระว่ายน้ำ หรือใครที่อยากผ่อนคลายที่นี่ก็มี บริการสปาแบบครบวงจร ไม่เพียงเท่านั้นยังมีมุมสวนให้ได้เดินเล่น หรือจะเป็นมุมสนุกของเด็กๆ มาพัก ที่นี่ได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญไม่น้อยกว่าห้องพัก คือ งาน บริการ ถือเป็นสิ่งที่จับต้องไม่ได้ แต่สามารถสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าได้มาก พนักงานของแชงกรีล่าทุก คนจะต้องทราบข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของโรงแรมที่มีบริการให้แก่แขก ไม่ว่าจะเป็น ประเภท ของห้องพัก บอกสิ่งอำนวยความสะดวกเบื้องต้นภายในโรงแรมให้แก่แขกได้ รวมทั้งนำเสนอขาย ผลิตภัณฑ์ที่มีในโรงแรม พูดโน้มน้าวให้แขกสนใจในผลิตภัณฑ์หรือสินค้านั้นๆ เช่น ผลิตภัณฑ์พายหมูแดง จากห้องอาหารจีน ผลิตภัณฑ์ครัวซองค์จาก S-press shop เป็นต้น 3.2.2 ราคา Price ภาพที่ 38 ที่มา : https://shorturl.asia/uS6Or

34 การตั้งราคาถือเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ของการทำธุรกิจ ซึ่งการตั้งราคาถูกหรือแพงล้วนแต่ ส่งผลกระทบต่อผลกำไรของธุรกิจคุณให้ดีขึ้นหรือแย่ลงได้เลย ฉะนั้นเราก็ต้องมีวิธีที่จะทำให้การตั้งราคามี ประสิทธิภาพที่สุด ธุรกิจโรงแรมก็เช่นกัน เราต้องมีกลยุทธ์ในการตั้งราคาเพื่อรีดกำไรให้ได้มากที่สุด อีกอย่าง การตั้งราคา(Pricing)ยังเป็น 1 ในส่วนผสมทางการตลาดที่สำคัญมากสำหรับธุรกิจโรงแรม สามารถใช้การ ตั้งราคาเพื่อทำให้เป้าหมายของคุณบรรลุได้ คุณสามารถใช้การตั้งราคาที่ถูกลงเพื่อแย่งลูกค้าได้(Market Share) หรือคุณสามารถตั้งราคาที่สูงขึ้นเพื่อทำให้ดูเหนือกว่าคู่แข่งก็ได้ ซึ่งโรงแรมแชงกรีล่าก็ใช้กลยุทธ์นี้เช่นเดียวกัน เริ่มต้นสร้างธุรกิจโรงแรม สิ่งที่เราต้องคิดถึง ก่อนเป็นอันดับแรกคงจะหนีไม่พ้นเรื่องของราคาขายและกำไรที่จะได้รับมา จากต้นทุนทุกอย่างที่ลงทุนไป การตั้งราคาขายจึงเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์อย่างหนึ่งในการทำธุรกิจ เพราะหากตั้งราคาสูงเกินไป ก็ขาย ไม่ได้หรือทำให้ขายยาก เกิดการเปรียบเทียบกับคู่แข่ง แต่หากตั้งราคาต่ำเกินไปก็อาจขาดทุน ไม่คุ้มค่าที่ จะเสี่ยง โรงแรมแชงกรีล่ามีการตั้งกลยุทธ์กลยุทธ์การตั้งราคาห้องพักเพื่อดึงดูดใจลูกค้า โดยการตั้ง ราคาพรีเมียม เป็นการตั้งราคาให้เหนือกว่าคู่แข่ง เพื่อเป็นการส่งสัญญาณว่าโรงแรมของคุณมีคุณภาพและ มาตรฐานที่เหนือกว่าคู่แข่ง เพราะคนส่วนใหญ่มักคิดว่าของดีราคาต้องแพง แต่สิ่งสำคัญสำหรับการตั้ง ราคาพรีเมียมคือ คุณต้องสามารถรักษาสัญญาและมาตรฐานให้ได้ตามที่ลูกค้าคาดหวัง และการตั้งราคา โดยใช้หลักจิตวิทยา เป็นกลยุทธ์ที่นักการตลาดระดับโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย ก็แทนที่จะตั้งราคาเป็นเลข ศูนย์กลมๆ ก็ตั้งราคาแบบเหมือนจะถูกให้ต่างกันนิดหน่อย เช่น ราคา 1,000 ก็ตั้งราคาใหม่เป็น 999 คน ทั่วไปก็รู้ว่ามันต่างกันไม่มาก แต่มันส่งผลทางจิตวิทยาต่อลูกค้าทำให้รู้สึกว่าได้ซื้อของในราคาถูกลง เป็น ต้น อัตราค่าบริการที่เกี่ยวข้องกับห้องพัก 1. อัตราค่าห้องพักมาตรฐานหรือราคาเต็ม (Rack Rate/Full Rate) หมายถึง อัตราค่า ห้องพักราคาปกติที่โรงแรมกำหนดขึ้น และพิมพ์เผยแพร่ในขณะนั้น ยังไม่รวมค่าบริการ (Service Charge) และภาษีมูลค่าเพิ่ม (Value Added Tax-VAT) 2. อัตราค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่ม ทั้งสองส่วนนี้โรงแรมกำหนดให้เป็นความรับผิดชอบ ของแขก และแขกจำเป็นต้องชำระพร้อมๆกับอัตราค่าห้องพักหรือค่าบริการอื่นๆ ปัจจุบันโรงแรมไทยคิด ค่าบริการในอัตรา 10%ของยอดใช้จ่าย และภาษีมูลค่าเพิ่มอี 7% ของยอดใช้จ่าย นิยมเขียนเป็น สัญลักษณ์ที่เข้าใจตรงกัน คือ ++

35 3. อัตราค่าบริการสำหรับกลุ่มทัวร์ เป็นอัตราค่าบริการที่กำหนดให้เป็นพิเศษสำหรับกรุ๊ป ทัวร์ กลุ่มการประชุม หรือกลุ่มบริษัทใดบริษัทหนึ่งที่มีจำนวนการสำรองห้องพักมากอย่างสม่ำเสมอ อัตรา ที่ให้อาจไม่เท่ากัน แล้วแต่ตกลงสำหรับกรุ๊ปทัวร์นั้น หลังจากใช้บริการห้องพักกับโรงแรมแล้ว โรงแรมจะ ชำระเงินค่านายหน้ากลับคืนแก่บริษัททัวร์ คิดตามจำนวนเปอร์เซ็นต์ของค่าห้องพักทั้งหมดที่กลุ่มทัวร์ใช้ ไปจริง 4. อัตราค่าบริการแบบแพ็กเกจ เป็นอัตราค่าบริการห้องพักบวกกับค่าอาหารที่โรงแรมจัด ไว้บริการ อัตราค่าบริการอื่นๆ 1. อัตราค่าอาหาร คือ ค่าอาหารและเครื่องดื่มที่โรงแรมจัดให้บริการตามห้องอาหารต่างๆ 2. อัตราค่ามินิบาร์ คือ อัตราค่าเครื่องดื่มที่จัดไว้บริการในมินิบาร์ในห้องพัก 3. อัตราค่าซักรีด คือ อัตราค่าซักรีดของโรงแรม โดยแขกจะต้องกรอกข้อมูลขอใช้บริการ ในแบบฟอร์มการซักรีดก่อนทุกครั้งที่จะนำเสื้อผ้าส่งให้แก่พนักงาน 4. อัตราค่าของที่ระลึก คือ อัตราค่าสิ่งของต่างๆที่โรงแรมจัดไว้บริการแขก เช่น ปลอก หมอน ผ้าปูที่นอน ผ้าเช็ดตัว เสื้อคลุมอาบน้ำ การที่แชกเก็บสิ่งของเหล่านี้ไปเป็นที่ระลึก ทำให้โรงแรม สูญเสียทรัพย์สินจำนวนมาก โรงแรมจึงต้องมีมาตรการป้องกันโดยกำหนดอัตราสิ่งของเหล่านี้ขึ้น เพื่อแจ้ง ให้แขกทราบว่า ถ้าหยิบของชิ้นใดไป ต้องรับผิดชอบค่าใช้จ่ายของสิ่งนั้น 3.2.3 ช่องทางการจัดจำหน่าย Place ภาพที่ 39 ที่มา : https://shorturl.asia/4wPp9

36 โรงแรมตั้งอยู่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ถนนช้างคลาน สะดวกสบายในการเดินทางไปสนามบิน ไนซ์บาร์ซ่า รวมทั้งแหล่งท่องเที่ยวบันเทิงมากมายที่เชื่อมต่อกับถนนท่าแพ ร้านอาหารหลากหลาย ไม่ว่า จะเป็น ร้านอาหารจีน ร้านอาหารอิตาเลี่ยน ร้านหมูกระทะ ชาบู ปิ้งย่าง เป็นต้น นอกจากนี้ยังใกล้กับวัด และพิพิธภัณฑ์ที่สวยงามเหมาะแก่การเยี่ยมชม โรงแรมแชงกรี-ลา ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงใหม่ รายล้อมไปด้วยร้านค้า พิพิธภัณฑ์ และ แหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมอันหลากหลายทั้งยังสะดวกสบายในเรื่องของการเดินทางไปยังสถานที่ ท่องเที่ยวต่างๆได้เพียงไม่กี่นาที เหมาะเป็นสถานที่จัดงานจัดเลี้ยง ประชุมสัมมนาในทุกๆขนาด ภาพที่ 40 ที่มา : https://www.google.com ช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าและบริการของโรงแรมแชงกรีล่าเชียงใหม่มีหลากหลาย ได้แก่ Facebook , Instagram , Website ของโรงแรม ที่มีการโปรโมทลูกค้าผ่านทางโซเชียลซึ่งเป็นที่ ตอบโจทย์ของคนรุ่นใหม่ที่มีการใช้เทคโนโลยีกันอย่างกว้างขวาง สามารถกระจายข่าวสารหรือข้อมูลได้ อย่างรวดเร็ว

37 ภาพที่ 41 ที่มา https://www.facebook.com/shangrilachiangmai 3.2.4 การส่งเสริมการตลาด Promotion ภาพที่ 42 ที่มา https://www.facebook.com/shangrilachiangmai การส่งเสริมการขาย เป็นสิ่งจำเป็นที่จะช่วยกระตุ้นและทำให้เกิดเกิดแรงจูงใจและดึงดูด ให้ลูกค้ามาทำจองห้องพักกับคุณ และเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของคุณเอง ด้วยวิธีส่งเสริมการขาย นอกจากจะเป็นการลดราคาห้องพักแล้ว อาจมีทั้งการ แจก แถม หรือด้วยส่วนลดโปรโมชั่นต่างๆ ที่

38 โรงแรมต้องกำหนดขึ้นมา เพื่อจูงใจให้ลูกค้าเข้ามาพักในช่วงระยะเวลาใดๆก็ตาม และเพื่อเพิ่มยอดการ จอง และสร้างรายได้ให้กับโรงแรมได้เองโดยตรง ตัวอย่างรูปแบบส่งเสริมการขายของโรงแรมแชงกรีล่า สิทธิพิเศษสำหรับสมาชิก Shangri-La Circle เพียงจองแพ็กเกจ Shangri-La Circle Exclusive Member Rate with Breakfast รับทันทีส่วนลด 20% สำหรับอาหารเมนูอะลาคาร์ท และส ปาทรีทเม้นท์ ที่ชี่เดอะสปา พร้อมการันตีเช็คอินได้ตั้งแต่ 12:00 น. พักผ่อนอย่างมีระดับใจกลางเมืองเชียงใหม่ พร้อมเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมกับน้องช้าง อย่างใกล้ชิดที่ Thai Elephant Home ด้วยแพ็กเกจ Elephant Care Journey ของเรา เริ่มต้นเพียง 6,000+++ ต่อคืน พิเศษ รวมบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า พร้อมรับส่วนลด 20% สำหรับอาหารเมนูอะลาคาร์ท สปาทรีทเม้นท์ ที่ชี่เดอะสปา และบริการซักรีด ภาพที่ 43 ที่มา https://www.facebook.com/shangrilachiangmai

39 ภาพที่ 44 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai ภาพที่ 45 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai ภาพที่ 46 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai

40 ฉลองวันสมาชิก Shangri-La Circle ส่งท้ายปี รับคะแนน 6 เท่าเมื่อจองแพ็กเกจ Relax and Reset in Chiang Mai ตั้งวันนี้ถึง 7 พฤศจิกายนนี้เท่านั้น ภาพที่ 47 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai Kad Kafe ถือว่าเป็นห้องอาหารโรงแรมอีกแห่งหนึ่งที่ค่อนข้างหรูหรา และสวยงาม ห้องอาหารแห่งนี้สามารถรองรับลูกค้าได้ประมาณ 200 กว่าท่าน รายการอาหารตอนเช้าจะเป็นบุฟเฟ่ต์ มี อาหารให้เลือกทานหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นโซนติ่มซำ สลัด ขนมปัง อาหารฮาลาล อาหารสำหรับ Vegetarian เป็นต้น นอกจากนี้ในทุกๆวันศุกร์ห้องอาหารจะจัด Seafood Friday จัดเต็มอาหารซีฟู้ดมีให้ เลือกทานหลากหลาย

41 ภาพที่ 48 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai ภาพที่ 49 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai เทศกาลวันพ่อโรงแรมก็มี การมอบช่วงเวลาดีๆให้คุณพ่อเนื่องในวันพ่อนี้ ด้วยมื้ออาหาร สุดพิเศษที่ โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ กับบุฟเฟต์บรั้นซ์ที่อิ่มอร่อยแบบไม่อั้น เพียง 1,388 บาทสุทธิต่อ ท่าน พิเศษคุณพ่อรับฟรีสปาร์คกลิ้งไวน์ 1 แก้ว เด็กอายุตั้งแต่ 6 ถึง 11 ปีจ่ายครึ่งราคา วันจันทร์ ที่ 5 ธันวาคม 2565 เวลา 11:00 - 15:00 น. รับสิทธิ์ใช้สระว่ายน้ำฟรีจนถึงเวลา 19:00 น.

42 ภาพที่ 50 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai S-Press shop หนึ่งในร้านคาเฟ่ที่ได้ส่งเสริมการขาย โดยมอบของขวัญสุดพิเศษใน เทศกาลแห่งความสุขคริสต์มาสนี้ ด้วยขนมและกระเช้าของขวัญจาก โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ เริ่มต้น เพียง 50 บาท มีทั้งขนมปังสโตเลน, ขนมปังปาเนตโตน, มาการอง, คุ้กกี้ขนมปังขิง, ช็อคโกแลต และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีการจัดบูธ S-Press shop ที่งาน Chiangmai Secret ครั้งที่ 5 ในวันที่ 2 - 12 ธันวาคม 2565 เวลา 14:00 - 22:00 น. ที่โครงการวันนิมมาน ภาพที่ 51 และภาพที่ 52 ที่มา : https://www.facebook.com/shangrilachiangmai