Portofoli

PORTOFOLIO
BIOLOGI KELAS XI

Oleh:
Nama: Rio Dwi Harry Saputra

Kelas: XI IPA 3
Guru Mapel: Puspani, M.Pd

PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR
DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMA NEGERI 1 BALIKPAPAN
TAHUN AJARAN 2020/2021

KATA PENGANTAR
Pertama-tama kita panjatkan puji syukur kehadirat Tuhan YME atas rahmat dan karunianya
sehingga gabungan portofolio ini dapat terselesaikan.
Penyusunan portofolio ini diajukan sebagai syarat memenuhi salah satu tugas biologi, dalam
penyusunan ini saya banyak mendapatkan bimbingan dan oleh karena itu penulis mengucapkan
terima kasih kepada Bu Puspa selaku pembimbing.
Dalam penyusunan portofolio ini saya menyadari masih belum sempurna, maka adanya
kritik dan saran penulis sangat harapkan demi perbaikan portofolio selanjutnya dan berharap
semoga portofolio ini dapat bermanfaat dengan baik.

Balikpapan,11 Juni 2021

Penulis,

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Portofolio Biologi
Oleh : Rio Dwi Harry Saputra
Kelas : XI IPA 3

Mengetahui, Balikpapan,11 Juni 2021
Guru Mata Pelajaran,
Daliya, S.Pd, M. M. Pd.
NIP. 19650706 198902 1 001 Puspani, M. Pd.
NIP. 19731010200012 2003

DAFTAR ISI

LEMBAR
JUDUL........................................................................................................................................................1

KATA PENGANTAR.....................................................................................................................................2

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................................................................3

DAFTAR ISI.................................................................................................................................................4

BAB 1 SEL............................................................................................................................................... 6
1.1. Jurnal Belajar ........................................................................................................................................... 6
1.2. PORTOFOLIO 1......................................................................................................................................... 6
STRUKTUR DAN FUNGSI SEL ........................................................................................................................... 6
1.3. PORTOFOLIO 2.......................................................................................................................................10
PERBEDAAN SEL HEWAN DAN TUMBUHAN.................................................................................................10
1.4. PORTOFOLIO 3.......................................................................................................................................11
PENGAMATAN SEL HEWAN DAN SEL TUMBUHAN ......................................................................................11

BAB 2 STRUKTUR DAN FUNGSI JARINGAN TUMBUHAN ..........................................................................14
2.1. Jurnal Belajar .........................................................................................................................................15
2.2. PORTOFOLIO IIA JARINGAN TUMBUHAN ..............................................................................................15
2.2. PORTOFOLIO IIB ORGAN TUMBUHAN...................................................................................................17

BAB 3 STRUKTUR DAN FUNGSI JARINGAN HEWAN.................................................................................18
3.1. JURNAL BELAJAR....................................................................................................................................18
3.2. Terdiri dari: ............................................................................................................................................19

BAB 4 SISTEM GERAK ............................................................................................................................19
4.1.Jurnal Belajar ..........................................................................................................................................19

BAB 5 SISTEM SIRKULASI .......................................................................................................................21
BAB 6....................................................................................................................................................22
MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MAKANAN ................................................................................22

6.1. Jurnal Belajar .........................................................................................................................................22
6.2. PORTOFOLIO 1A.....................................................................................................................................23
Syarat , Fungsi dan Komponen Zat Makanan ...............................................................................................23

• Sebagai sumber energi yang lebih efektif ............................................................................................24
• Menghasilkan jaringan baru .................................................................................................................24
6.3. PORTOFOLIO 1B.....................................................................................................................................26
Organ Perncernaan Makanan.......................................................................................................................26
6.4. LAPORAN PRAKTIKUM...........................................................................................................................28
BAB 7 SISTEM PERNAPASAN..................................................................................................................35
7.1. Jurnal Belajar .........................................................................................................................................35
7.2. LAPORAN HASIL ANALISIS......................................................................................................................39
BAB 8 SISTEM EKSKRESI.........................................................................................................................41
8.1. GINJAL....................................................................................................................................................42
8.2. HATI .......................................................................................................................................................45
8.3. KULIT......................................................................................................................................................47
BAB 9 SISTEM KOORDINASI ...................................................................................................................48
9.1. Sel Saraf (Neuron)..................................................................................................................................48
9.2. Sistem Hormon Pada Manusia ..............................................................................................................51
BAB 10 SISTEM REPRODUKSI....................................................................................................................57

10.1. Jurnal Belajar .......................................................................................................................................56
BAB 11 SISTEM PERTAHANAN TUBUH......................................................................................................58

11.1. Jurnal Belajar .......................................................................................................................................57
REFLEKSI ...............................................................................................................................................57

BAB 1 SEL

1.1. Jurnal Belajar

1.

Pada pertemuan ini pembelajaran diawali dengan perkenalan, kemudian membahas materi yang
dijelaskan oleh Bu Puspa lewat power point tentang bagian-bagian sel, struktur, dan fungsinya.

2.

Pada pertemuan ini bu Puspa menjelaskan materi tentang perbedaan sel hewan dan sel
tumbuhan lewat power point. Pada hewan memiliki sel yang tidak dimiliki oleh tumbuhan yaitu
sentriol, sentrosom, dan juga lisosom. Sedangkan pada tumbuhan memiliki plastida dan vakoula.
Ukuran pada sel hewan juga lebih kecil dibanding sel tumbuhan.

3.
Pada pertemuan ini, Bu Puspa menjelaskan tentang pengamatan sel hewan dan sel tumbuhan
lewat power point melalui contoh Rhoeo discolor untuk tumbuhan dan rongga mulut untuk
hewan. Ada gambar hasil dari pengamatan tersebut melalui mikroskop.

1.2. PORTOFOLIO 1
STRUKTUR DAN FUNGSI SEL

NO BAGIAN SEL STRUKTUR FUNGSI GAMBAR
1 Membran Sel
➢ Protein ➢ Mengatur keluar

(lipoprotein) masuk nutrisi dan

➢ Kolesterol mineral

➢ Lemak (lipid) ➢ Sebagai

pembungkus /

pelindung sel
➢ Menerima

rangsangan dari luar
➢ Tempat

berlangsungnya

berbagai reaksi

kimia

2 Sitoplasma ➢ Organel ➢ Sebagai sumber
➢ Sitosol bahan kimia sel
➢ Inklusi
➢ Tempat
sitoplasma berlangsungnya
metabolisme sel

3 Nukleus/Inti sel ➢ Membran ➢ Tempat terjadinya

Inti replikasi.
➢ Kromosom ➢ Menyimpan

➢ Nukleolus informasi genetik.
➢ Untuk menjaga

integritas gen-gen.

➢ Mengendalikan

proses metabolisme

dalam sel.

➢ Mengontrol aktivitas

sel dengan

mengelola ekspresi

gen.

4 Retikulum ➢ Membran ➢ Sebagai sintesis
Endoplasma protein (Rek).
Sisterna
➢ Jaring-jaring ➢ Sebagai tempat
pengangkut
Tubula sintesis, steroit dan
lemak.

➢ Membantu
detoksifikasi sel-sel
berbahaya di dalam
sel (REh).

➢ Sebagai tempat
untuk menyimpan
fospolipid, steroid

5 Ribosom ➢ Asam dan glikolipid.

Ribonukleat ➢ Tempat
➢ Protein berlangsungnya
proses sintesis
protein.

6 Badan Mikro ➢ Glioksisom ➢ Melindungi sel dari
➢ Peroksisom
➢ Enzim H2O2
➢ Mengubah Lemak
Oksidase ➢ Melakukan
➢ Katalase
metabolism asam

lemak

7 Badan Golgi ➢ Kantung ➢ Untuk memproses
8 Peroksisom berbentuk protein.
cakram
➢ Membentuk
lisosom.

➢ Untuk membentuk
membran plasma.

➢ Membentuk
vesikula (kantung)
untuk ekskresi

➢ Kantong kecil ➢ Perubahan lemak
yang berisi menjadi
dengan karbohidrat.
enzim
katalase ➢ Menguraikan
perokida (H2O2)
dari sisa-sisa
metabolisme
toksik.

9 Lisosom ➢ Karbohidrat ➢ Untuk mengontrol
➢ Hexoamina pencernaan
intraseluler.

➢ Sebagai mencerna
materi dengan
menggunakan
fagositosis.

➢ Sebagai
penghancuran
organel sel yg telah
rusak (autofagi).

➢ Sebagai pemasukan
makromulekul dari
luar menuju ke sel
dg mekanisme
endositosis.

10 Mikrotubulus ➢ molekul- ➢ Untuk melindungi
molekul
berbentuk sel .
bulat protein ➢ Memberi bentuk sel.
globular ➢ Berperan sebagai

dalam pembentukan

flagela, silia dan

sentriol

11 Vakuola ➢ Fruktosa ➢ Mengatur Tekanan
➢ Sukrosa
➢ Glikosida Osmotik
➢ Menyimpan zat

➢ Tanin cadangan makanan

➢ Minyak Eteris an pigmen

➢ Alkaloid ➢ Mengatur Turgiditas

sel

12 Mikrofilamen ➢ Miosin ➢ Perubahan bentuk
➢ Aktin
➢ Protein sel
➢ Siklosis
Globular ➢ Amuboid
➢ Fagositosis
➢ Menahan Tegangan

13 Sentriol ➢ Rangka ➢ Membentuk
Mikrotubula
Bangunan Seluler
➢ Sebagai badan basal

14 Mitokondria ➢ Membran ➢ Sebagai repirasi

Dalam seluler.
➢ Membran ➢ Sebgai penghasil

Luar energidalam
➢ Matriks
bentuk ATP

1.3. PORTOFOLIO 2
PERBEDAAN SEL HEWAN DAN TUMBUHAN

No. Perbedaan Sel hewan Sel tumbuhan

1. Ukuran Lebih kecil Lebih besar

2. Lisosom Ada Tidak ada

3. Plastida Tidak ada Ada berupa kloropas

4. Dinding sel Tidak ada Ada

5. Sentrosom Ada Tidak ada

6. Bentuk Tidak tetap tetap

7. Sitoplasma Ada Ada

8. Ribosom Ada Ada

9. Vakuola Tidak ada(ukurannya kecil) Ada dan besar

10. Nukleus Ada Ada

11. Sentriol Ada Tidak ada

12. Sentrosom Ada Tidak ada

1.4. PORTOFOLIO 3

PENGAMATAN SEL HEWAN DAN SEL TUMBUHAN

Laporan Praktikum
Pengamatan Sel Hewan dan Sel Tumbuhan Menggunakan Mikroskop

A. TUJUAN
1. Dapat membedakan secara mikroskopis perbedaan sel hewan dan tumbuhan
2. Dapat menjelaskan bagian-bagian yang teramati pada sel hewan dan tumbuhan

B. DASAR TEORI
Sel merupakan unit organisasi terkecil yang menjadi dasar kehidupan dalam arti

biologis. Semua fungsi kehidupan diatur dan berlangsung didalam sel karena
itulah,sel dapat berfungsi secara autonom asalkan seluruh kebutuhan hidupnya.

C. ALAT DAN BAHAN

Alat :
1. Mikroskop
2. Spatula
3. Kapas secukupnya
4. Silet / pisau cutter yang tajam
5. Tisue untuk mengelap
6. Kaca objek

7. Gelas kimia
8. Kaca penutup

Bahan :
1. Sel tumbuhan : daun tumbuhan Rhoeo discolour
2. Sel hewan : bag epitel pipi manusia
3. Air sebagai pelarut

D. LANGKAH KERJA
Pengamatan preparat segar daun Rhoeo discolor

1. Pertama kita menyiapkan peralatan dan bahan yaitu mikroskop cahaya, silet, tisu untuk
mengelap, kaca objek, gelas kimia, dan sel tumbuhan (daun tumbuhan Rheo discolor)
serta air sebagai pelarut.

2. Mengambil daun tumbuhan rheo doscolor, kemudian menyayatnya dengan silet setipis
mungkin.

3. Setelah itu sayatan daun tersebut diletakkan pada kaca objek yang sudah ditetesi air.
4. Kemudian amati hingga menemukan bentuk sel tumbuhan rheo discolor, setelah

pengamatan tersebut sudah melihat bentuk selnya,

Pengamatan struktur sel hewan
1. Pertama siapkan peralatan dan bahan yaitu mikroskop , spatula, kapas

secukupnya, kaca objek, gelas kimia, dan sel hewan (bag epitel pipi manusia) serta air
sebagai pelarut.
2. Ambil spatula, kemudian spatula tersebut digosokan didalam mulut yaitu bag
epitel pipi manusia hingga mendapatkan lendir epitel tersebut
3. Setelah epitelnya sudah dapatletakan pada kaca objek.
4. Kemudian diamati hingga menemukan bentuk selnya. Bentuk sel yang diamati langsung
di gambar bentuk-bentuknya.

E. HASIL PENGAMATAN PRAKTIKUM

Nama Sel Gambar

Sel Hewan

Sel Tumbuhan

F. PEMBAHASAN
Dalam praktikum di atas dapat diketahui bahwa sel merupakan ruang kecil atau

irisan-irisan pada jaringan-jaringan tumbuhan dan hewan. Pada praktikum kali ini
kami mengamati sel hewan dan sel tumbuhan. Sekelompok sel yang mempunyai
struktur dan fungsi yang sama disebut jaringan. Dalam percobaan kali ini yang
menjadi objek penelitian sel hewan adalah epitel pada pipi bagian dalam, sedangkan
pada sel tumbuhan digunakan Rheoe discolor. Perbedaan struktur sel hewan dan
tumbuhan secara umum terletak pada dinding selnya. Sel tumbuhan memiliki
dinding sel sedangkan sel hewan tidak memiliki dinding sel.

Dari pengamatan yang telah dilakukan menunjukkan bahwa adanya perbedaan
antara sel hewan dan sel tumbuhan. Sel hewan memiliki membran sel, sitoplasma,
dan inti sel. Sedangkan sel tumbuhan memiliki dinding sel, membran sel, sitoplasma,
kloroplas, dan inti sel. Secara umum sel memiliki membran sel, sitoplasma, dan inti

sel. Sel hewan tidak memiliki dinding sel sehingga bentuk dari sel hewan tidak
teratur. Hal ini berbeda dengan sel tumbuhan yang memiliki dinding sel sehingga sel
tumbuhan bentuknya teratur atau tersusun rapi. Selain itu sel hewan juga tidak
memiliki kloroplas sehingga tidak dapat membuat makanan sendiri atau
berfotosintesis. Sedangkan sel tumbuhan memiliki kloroplas sehingga dapat
berfotosintesis.

G. KESIMPULAN
Dari hasil pengamatan yang telah kami lakukan maka dapat disimpulkan bahwa

perbedaan paling mendasar antara sel hewan dan sel tumbuhan adalah Pada sel
hewan ditemukan adanya dinding sel, nukleus, plasma dan granula. Sel hewan
mempunyai bentuk sel yang tidak beraturan atau tidah teratur bentuknya.
Sedangkan pada sel tumbuhan, bentuknya cenderung beraturan, dan berbentuk segi
enam. tumbuhan ditemukan dinding sel, plasma dan nukleus.

H. DAFTAR PUSTAKA

https://www.gurupendidikan.co.id/cara-mengamati-sel/
Sukoco, Teo, Wiganti Hadi Omegawati, Siti Nur Hidayah, Rumiyati. Detik-deti
Ujian Nasional Biologi Tahun Pelajaran 2015/2016 untuk SMA/MA Progam
IPA. 2015 : Intan Pariwara
Purnomo dkk, 2009. Biologi untuk Kelas XI untuk SMA dan MA. Jakarta : Pusat
Pembukuan Departemen Pendidikan Republik Indonesia
Cahyana.D. 2003. Biologi. Erlangga, Jakarta
Pratiwi, P.A.2004. Biologi. Erlangga, Jakarta.
Rachmat. 2007. Ringkasan Pengetahuan Alam. PT Grasindo, Jakarta.
Rachmat. 2007. Ringkasan Pengetahuan Alam. PT Grasindo, Jakarta.

BAB 2 STRUKTUR DAN FUNGSI JARINGAN TUMBUHAN

2.1. Jurnal Belajar

IIA.
Jurnal Belajar 1

• Pada pertemuan ini Bu Puspa menjelaskan materi jaringan tumbuhan lewat
powerpoint

Jurnal Belajar 2

• Pertemuan ini Bu Puspa menjelaskan materi yang sebelumnya lewat
powerpoint dan memberikan tugas portofolio IIA ini untuk dikerjakan

2.2. PORTOFOLIO IIA JARINGAN TUMBUHAN

No. Nama Struktur Fungsi Gambar
Jaringan
Sel-selnya aktif • Untuk menambah
1. Jaringan membelah diri tinggi serta panjang
Meristem secara mitosis tumbuhan
dan terus
menerus • Memperbesar serta
menyebabkan melebarkan batang
terus
bertambahnya • Menyimpan
sel-sel baru cadangan makanan
sehingga
tumbuhan
mengalami
pertambahan
tinggi dan
volume.

2. Jaringan Terdiri atas satu • Melindungi bagian
Epidermis lapis sel, dalam tumbuhan
memiliki sel-sel dari segala
yang tersusun pengaruh luar yang
rapat tanpa merugikan,misalny
ruang antarsel a perubahan suhu,
dan bentuk sel kerusakan
bervariasi. mekanik, hilangnya
air melalui
penguapan,dan
hilangnya zat-zat
makanan

3. Jaringan Terbentuk dari • Melakukan proses
Parenkim sel-sel hidup pembuatan zat-zat
dengan struktur makanan dengan
morfologi yang fotosintesis
bervariasi.
• Penyimpan
cadangan makanan

• Menyimpan air
• Menyimpan udara
• Parenkim

pengangkut
• Parenkim penutup

luka

4. Jaringan Memiliki • Menegakkan
Penyokong dinding sel yang batang dan
tebal dan menguatkan daun
kuat,serta telah
mengalami • Melindungi
spesialisasi tumbuhan dari
pada sel-selnya gangguan mekanis
dan dibagi
menjadi • Melindungi embrio
jaringan di dalam biji
kolenkim dan
jaringan • Melindungi
sklerenkim. jaringan
pengangkut
(vaskuler)

• Memperkuat
jaringan aerenkim
(parenkim
penyimpan udara)

5. Jaringan Terdiri dari • Mengangkut air
Pengangkut xilem dan dan garam-garam
floem. mineral, serta zat
makanan hasil
fotosintesis.

.

2.2. PORTOFOLIO IIB ORGAN TUMBUHAN

LAPORAN HASIL PENGAMATAN
TANAMAN PUCUK MERAH

Ciri-ciri organ yang diamati:

1. Memiliki akar tunggang
2. Batangnya bulat dan berkambium
3. Daunnya rimbun karena disetiap rantingnya ditumbuhi oleh daun
4. Terdapat 2 warna daun yaitu merah dan hijau karena mengalami perubahan
5. Berupa daun tunggal yang berbentuk oval dan lancip diujung daunnya
6. Tangkai daun sangat pendek
7. Permukaan daun bagian atas mengkilat
8. Pertulangan daunnya menyirip

Dari pernyataan tersebut dapat disimpulkan bahwa tanaman pucuk merah merupakan tanaman
dikotil atau berbiji dua.

Rio Dwi Harry Saputra/XI IPA 3/Jum’at, 28 Agustus 2020/Halaman depan rumah

BAB 3 STRUKTUR DAN FUNGSI JARINGAN HEWAN

3.1. JURNAL BELAJAR

• 31 Agustus 2020, tidak ada KBM dan kami ditugaskan Bu Puspa belajar mandiri
untuk persiapan ulangan harian “Jaringan Tumbuhan”.

• 4 September 2020, KBM diawali dengan doa kemudian Bu Puspa mengevaluasi
pembelajaran kami selama dua bab ini,membahas nilai dan tugas-tugas yang sudah
kami selesaikan dan memberi tugas kepada 9 orang teman saya
(Iqbal,Baskoro,Karsten,Yosia,Yohanes,Febryan,Daiva,Retno,Matthew) yang remedial
ulangan bab 2 untuk presentasi “jaringan hewan” pada pertemuan selanjutnya.

• 7 September 2020, Pada pertemuan hari ini materinya disampaikan oleh Iqbal dan
Baskoro yang membahas tentang “jaringan epitel” kemudian Bu Puspa juga
membantu dan mengoreksi kekurangan pada presentasi mereka.

• 11 September 2020,Materi hari ini masih disampaikan oleh teman saya yang
remedial yaitu Yohanes yang mempresentasikan power point nya kemudian dibantu
febryan dalam menjelaskan materi tentang “jaringan otot”.

• 14 September 2020, tidak ada KBM,kami hanya diberi tugas untung membuat
materi tentang “jaringan ikat”.

• 18 September 2020, KBM diawali dengan doa kemudian masih melanjutkan materi
dari jaringan hewan yaitu tentang jaringan saraf yang disampaikan oleh Karsten dan
Yosia.

• 21 September 2020, KBM diawali dengan doa kemudian Bu Puspa menjelaskan
materi tentang jaringan ikat karna Retno Daiva tidak dapat hadir dan presentasi
pada hari ini.

• 25 September 2020, tidak ada pertemuan di meet dan kami hanya absen di Grup
Whatsapp kemudian Retno dan Daiva menayangkan power point mereka yaitu
tentang “jaringan ikat”.

• 28 September 2020,tidak ada pertemuan di meet,hanya absen kemudian Retno dan
Daiva menjelaskan kembali materi mereka yaitu jaringan ikat di grup whatsapp.

• 2 Oktober 2020, Seperti biasa KBM diawali dengan doa kemudian matthew
mempresentasikan Organ dan Sistem Organ lalu Bu Puspa me review kembali
materi “jaringan hewan” dan memberi kabar bahwa pertemuan berikutnya akan
ada ulangan harian materi “jaringan hewan”.

3.2. Terdiri dari:

1. Jaringan Epitel
2. Jaringan Otot
3. Jaringan Ikat
4. Jaringan Saraf

BAB 4 SISTEM GERAK

4.1.Jurnal Belajar

Jumat, 9 Oktober 2020

Pada pembelajaran kali ini ibu puspa tidak melakukan daring tetapi bu puspa memberikan kami
tugas kelompok yang dibagi menjadi 6 kelompok.Kelompok pertama dan empat materinya tulang,
kelompok dua dan lima meterinya otot, dan kelompok tiga dan kelompok enam materinya
sendi.Tugas kelompok ini dikerjakan sesuai dengan kreativitas kelompok kami masing-masing.

Senin, 12 Oktober 2020

Pembelajaran ini bu puspa meminta kami untuk melanjutkan tugas kelompok.

Jumat 16 Oktober 2020

Pada pembelajaran kali ini kami daring menggunakan google meet. Berrdoa menurut agama dan
keyakinan kita masing-masing dan dilanjutkan dengan mengabsen. Bu puspa membicarakan tugas
kelompok tentang sistem gerak.Bu puspa meminta perwakilan kelompok untuk mengkonsultasikan
hasil kerja kelompok kami melalui whatsapps apakah dalam materi yang kita buat ada kekurangan
atau tidak.

Senin, 19 Oktober 2020

Pada pembelajaran kali ini bu puspa tidak bisa mengajar karena ada kendala yaitu dirumah bu
puspa sedang mati listrik.

Jumat,23 Oktober 2020

Pada pembelajaran kali ini mulai melakukan presentasi. Kelompok pertama presentasi adalah
kelompok saya sendiri yg menjelaskan tentang otot rangka. Dilanjutkan kelompok karsten
mempresentasikan materi dalam bentuk video. Bu puspa memberikan pertanyaan,yaitu terdapat
perbedaan struktur diantara kelompok kami.Masing-masing dari kelompok kami memberikan
pendapat, kelompok kami telah memberikan jawaban tetapi belum ada jawaban yang pas dengan
pertanyaan yang diberikan bu puspa.Dan akhirnya jam biologi sudah habis dilanjutkan pada
pertemuan berikutnya.

Senin, 26 Oktober 2020

Pada pembelajaran kali ini dilakukan daring. Bu puspa memberikan pertanyaan kepada kelompok
saya dan kelompok karsten. Bu puspa meminta kami menjelaskan kenapa ada perbedaan struktur.
Masing-masing dari kelompok kami memberikan pendapat,tetapi pendapat dari kami ternyata
belum bisa menjawab pertanyaan yang diajukan oleh bu puspa. Sampai akhirnya jam pelajaran
biologi sudah habis dan sampai saat itu pun kelompok kami belum bisa menjawab sehingga bu
puspa meminta kami pada pertemuan selanjutnya untuk menjawab pertanyaan yang diajukan bu
puspa.

Senin, 2 November 2020

Pada pembelajaran ini dilakukan secara daring melalui google meet..Setelah berdoa bu puspa
meminta kami menjawab pertanyaan yang diajukan pada minggu lalu. Kedua kelompok kami pun
telah berdiskusi dan dapat menjawab pertanyaan yg diajukan oleh Bu puspa. Sesii tanya jawab pun
berakhir dilanjutkan presentasi kelompok tulang. Karena jam pelajaran biologi sudah habis
akhirnya bu puspa mengakhiri pembelajaran ini dan sesi tanya jawab dilanjutkan di pertemuan
selanjutnya.

Jumat, 6 November 2020

Pada pembelajaran kali ini dilakukan melalui google meet. Sebelum belajar seperti biasa kita
berdoa yang dimpimpin oleh Iqbal, kita berdoa menurut agama dan keyakinan masing-
masing,selesai berdoa dilanjutkan lagi presentasi tentang sendi.

BAB 5 SISTEM SIRKULASI

BAB 6

MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

6.1. Jurnal Belajar

Jum’at, 8 Januari 2021

Merupakan hari pertama belajar biologi di semester 4. Pada pertemuan ini kami masih
melakukan kbm secara daring/online karena meningkatnya kasus covid-19. Diawali dengan doa
dan Bu Puspa meminta Sintikhe untuk mengecek kehadiran temen-temen, Bu Puspa membuka
materi baru yaitu makanan dan sistem pencernaan. Bu Puspa meminta bantuan kepada Marcella
untuk mempresentasikan power point, Bu Puspa juga meminta kepada temen-temen untuk
membacakan materi yang ada di power point tersebut secara bergantian, karena keterbatasan
waktu materi tersebut hanya sampai tentang protein dan dilanjutkan pada pertemuan berikutnya,
seperti biasa Bu Puspa menanyakan rekap kehadiran XI IPA 3 siapa yang tidak hadir. Bu Puspa
menutup pembelajaran dengan salam dan selalu mengingatkan tentang protokol kesehatan.

Senin, 11 Januari 2021

Pertemuan kedua di semester 4. Pada pertemuan ini seperti biasa diawali dengan doa, kemudian
melanjutkan materi sebelumnya dan Bu Puspa meminta Marcella untuk mempresentasikan power
pointnya kembali, setelah materinya selesai Bu Puspa memberi tugas portofolio tentang syarat,
fungsi, dan tabel komponen zat makanan. Dan pelajaran pun berakhir seperti biasa Bu Puspa
menanyakan kepada Sintikhe mengenai kehadiran murid XI IPA 3, setelah itu diakhiri dengan
salam.

Jum’at, 15 Januari 2021

Pada pertemuan ini kami menggunakan aplikasi baru sehingga harus mendownload terlebih
dahulu dan menunggu teman-teman untuk bergabung, seperti biasa selalu diawali dengan doa dan
kemudian Bu Puspa menunjuk Indri dan Retno untuk membacakan jurnalnya,setelah itu Bu Puspa
memberi edukasi kepada kami selama pembelajaran ada perlakuan yang kurang baik, dan Bu
Puspa menunjuk Rian untuk membacakan jurnalnya, waktu pembelajaran habis Bu Puspa seperti
biasa menanyakan kepada sintikhe rekap kehadiran dan ditutup dengan salam.

Senin, 18 Januari 2021

Pada pertemuan kali ini kami belajar tentang zat makanan. Bu Puspa memberitahu apa saja alat-
alat yang digunakan untuk menguji zat makanan, setelah itu Bu Puspa mengetes kami untuk
mereview kembali nama alat-alat tersebut, kemudian Bu Puspa memberi kami tugas laporan
praktikum uji bahan makanan, dan pelajaran pun ditutup Bu Puspa menyuruh untuk mengerjakan
dengan mencari referensi di google.

Jum’at, 22 Januari 2021

Pada hari ini tidak ada pembelajaran karena adanya kegiatan campus fair yang diadakan alumni
SMA NEGERI 1.

6.2. PORTOFOLIO 1A

Syarat , Fungsi dan Komponen Zat Makanan

A. Syarat makanan
1. Mudah dicerna
2. Higienis
3. Mengandung zat gizi (nutrisi) dengan jumlah yang mencukupi sesuai
dengan yang diperlukan tubuh
4. Mengandung kalori dengan jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh

B. Fungsi makanan
1. Sumber energi (zat pembakar)
2. Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun)
3. Mengatur proses tubuh (zat pengatur)
4. Pelindung tubuh terhadap lingkungan dan bibit penyakit (zat
pelindung)

C. Tabel komponen zat makanan

No. Nama Zat Fungsi Sumber makanan
1. Karbohidrat
• Sebagai sumber energi • Ubi jalar
• Pengatur metabolisme • Padi

2. Lemak lemak • Jagung
(Lipid) • Menghemat protein • Kentang
• Membantu pengeluaran • Gandum
3. Protein • Singkong
feses
• Lemak hewani :
• Sebagai sumber energi 1. Telur
yang lebih efektif 2. Susu
3. Mentega
• Perlindungan 4. Keju
5. Minyak ikan
• Penyekatan/isolasi
• Lemak nabati :
• Perasaan kenyang 1. Tempe
2. Tahu
• Ikut serta membangun 3. Kacang
jaringan tubuh 4. Minyak kelapa
5. Kedelai
• Penyedia vitamin larut
lemak • Protein hewani :
1. Daging
• Menghemat protein 2. Ikan
3. Telur
• Sebagai pelumas dan 4. Susu
membantu pengeluaran
sisa pencernaan makanan • Protein nabati :
1. Tahu
• Memberi kelezatan pada 2. Tempe
makanan 3. Kacang tanah
4. Buncis
• Menghasilkan jaringan
baru

• Menggantikan protein
yang hilang

• Pembuatan protein baru
dengan fungsi khusus

• Sebagai sumber energi

• Mengatur keseimbangan
air

• Memelihara kenetralan

4. Vitamin tubuh • hati, kuning telur, susu,
5. Mineral • Pembentukan antibodi mentega(vitamin A)
• Mengangkut zat-zat gizi
• daging, unggas, ikan,
• Sebagai koenzim dan telur(vitamin B1)
biokatalisatoryang
mengatur proses • jeruk, nanas, pepaya,
metabolisme tomat(vitamin C)

• Fungsi normal tubuh serta • kuning telur, krim,
pertumbuhan mentega, minyak
ikan(vitamin D
• pemelihara keseimbangan )
asam basa
• daging, unggas, ikan,
• penjaga keseimbangan kacang-
ion-ion dalam cairan kacangan(vitamin E)
tubuh
• hati, sayuran daun
• kofaktor aktivitas enzim- berwarna hijau, kacang
enzim buncis, kol,
brokoli(vitamin K)
• komponen hormon dan
enzim • ikan, susu, keju, telur,
daging(natrium)
• membantu transfer zat
melalui membran sel • buah-buahan, sayuran,
kacang merah, kacang
• pemelihara kepekaan hijau, kedelai(kalium)
saraf dan otot
• tahu, tempe, susu,
• penyusun jaringan keju, ikan, sayuran
hijau(kalsium)

• air minum, ikan laut,
susu, teh kering(fluor)

6. Air • pelarut dan pengangkut • air mineral
• katalisator
• pelumas
• pengatur
• pelindung
• pembangun

6.3. PORTOFOLIO 1B
Organ Perncernaan Makanan

No. Organ Proses yang terjadi Gambar Organ
Pencernaan
Makanan pertama masuk ke mulut
1. Mulut dan dikunyah dengan gigi agar
menjadi potongan-potongan Di
mulut juga ada air liur yang
mengandung enzim amilase serta
membantu pemecahan makanan.
Makanan kemudian ditelan dengan
bantuan lidah ke dalam
kerongkongan.

2. Kerongkongan Kerongkongan akan menerima

makanan dari mulut saat proses
menelan. Epiglotis adalah lipatan
kecil yang terdapat di tenggorokan
saat seseorang menelan untuk
mencegah kejadian tersedak
(ketika makanan masuk ke
tenggorokan). Serangkaian
kontraksi otot di dalam
kerongkongan yang disebut
peristaltik kemudian mengantarkan
makanan untuk menuju ke perut.
Tetapi, pertama-tama otot mirip

3. Lambung cincin di bagian bawah
4. Usus Halus kerongkongan yang disebut
5. Usus Besar sfingter esofagus bagian bawah,
harus rileks terlebih dahulu untuk
membiarkan makanan masuk.
Sfingter kemudian berkontraksi dan
mencegah isi perut mengalir
kembali ke kerongkongan.

Fungsi lambung pada dasarnya
untuk menyimpan makanan saat
sedang dicampur dengan enzim
pencernaan. Enzim ini melanjutkan
proses memecah makanan menjadi
bentuk yang dapat digunakan. Sel-
sel di dalam lapisan lambung akan
mengeluarkan asam kuat dan
enzim kuat yang bertanggung
jawab untuk proses pemecahan
makanan. Ketika makanan sudah
diproses, sisanya kemudian
dilepaskan ke usus kecil.

Usus halus berfungsi menyerap
sari-sari makanan. Usus halus juga
memecahn makanansehingga
menjadi lebih halus dengan
bantuan enzim yang dilepas oleh
pankreas dan empedu dari hati, Di
bagian sepanjang 8,25 meter ini,
proses pencernaan berlangsung
paling lama.

Usus besar menghubungkan usus
halus dengan anus. Usus ini
bertugas untuk memproses limbah
yang tersisa dari proses
pencernaan. Di sini, air dari
makanan diserap. Sementara
bagian yang padatnya diolah
menjadi tinja dan disimpan hingga
ada dorongan untuk
mengeluarkannya.

6. Anus Anus adalah bagian terakhir dari
saluran pencernaan. Pada anus
terdapat otot-otot yang berfungsi
mengontrol pengeluaran tinja.

6.4. LAPORAN PRAKTIKUM

UJI BAHAN MAKANAN

1. Tujuan :
• Menjelaskan proses pencernaan bahan makanan seperti karbohidrat, protein, vitamin,
mineral, lemak.
• Menguji bahan makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak.

2. Dasar Teori :
Makanan adalah sesuatu yang dapat dimakan dan berguna bagi tubuh.Fungsimakanan antara

lain: sebagai sumber atau penghasil energi, sebagai pembanguntubuh, sebagai pelindung, dan
sebagai pertahanan tubuh. Makanan yang kita makanterdiri atas karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, dan mineral. Zat makanan dapat dibagimenjadi 2 yaitu zat makanan makro
(makronutrien) dan zat makanan mikro(mikronutrien). Yang termasuk makronutrien yaitu
karbohidrat, lemak, protein,sedangkan yang termasuk mikronutrien yaitu mineral dan vitamin.

Praktikum uji makanan memiliki tujuan agar dapat mengidentifikasi zat-zat makanan. Uji
zat-zat makanan terhadap berbagai bahan makanan dapat dilakukan dengan mengidentifikasi
bahan-bahan makanan yang mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan vitamindengan
mengelompokkanya sesuai dengan zat-zat yang terkandung didalamnya.Praktikum uji makanan
merupakan salah satu praktikum yang wajib dilaksanankan pada materi sistem pencernaan.
Sistem pencernaan merupakan suatu sistem yang bertujuan untuk memecah bahan makanan
menjadi struktur yang lebih sederhana sehingga dapat diserap oleh sel-sel tubuh. Terdapat dua
macam proses pencernaan, yaitu pencernaan secara mekanis dan pencernaan secara kimiawi.
Sebelum dimanfaatkan oleh tubuh, makanan harus dipecah menjadi zat-zat makanan terlebih
dahulu. Zat-zat makanan adalah substansi dalam makanan yang dibutuhkan tubuh untuk
menjalankan proses-proses metabolisme. Makanan diubah menjadi nutrien melalui sistem
pencernaan.

3.Alat dan Bahan :

• Tabung reaksi
• Rak tabung reaksi

• Gelas ukur
• Penjepit
• Kaki tiga
• Kawat kassa
• Pembakar spritus
• Korek api
• Pipet
• Lempengan mortal
• Larutan Benedict
• Larutan Biuret
• Kertas Koran
• Nasi, kentang, jagung, ubi
• Tahu, tempe, telur, kacang, susu
• Minyak goreng, mentega
• Alat tulis untuk mencatat hasil praktikum

4. Cara Pengerjaan :
A. Uji Benedict (uji glukosa/karbohidrat monosakarida)

1. Haluskan nasi dengan cara menggerusnya menggunakan mortal dan lempengan.
2. Tambahkan air secukupnya sehingga terbentuk larutan.
3. Masukkan 5 ml larutan benedict ke dalam tabung reaksi.
4. Tambahkan 0,5 ml larutan hasil penggerusan nasi tersebut di atas.
5. Beri label “uji benedict: nasi” pada tabung reaksinya.
6. Amati warna sebelum dipanaskan.
7. Panaskan tabung reaksi yang berisi larutan benedict dan larutan nasi tersebut di atas

selama 5 menit dan dinginkan .
8. Amati perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel hasil pengamatan. Apabila

dalam makanan terdapat karbohidrat/gula monosakarida, larutan akan berwarna
kuning kehijauan dan terbentuk endapan merah bata.
9. Lakukan hal yang sama untuk kentang, roti, dan jagung.
10. Bandingkan hasil uji benedict untuk bahan-bahan makanan tersebut (nasi, roti, kentang,
dan jagung)

B. Uji Iodin/Lugol (uji amilum/karbohidrat polisakarida)
1. Haluskan nasi dengan cara menggerusnya menggunakan mortal dan lempengan dan
tambahkan air secukupnya sehingga terbentuk larutan.
2. Masukkan 5 ml larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi.
3. Beri label “uji iodin: nasi” pada tabung reaksi.
4. Amati warna larutan.
5. Tambahkan 2 tetes larutan iodin.

6. Amati perubahan warna yang terjadi setelah ditetesi larutan iodin (apabila warna
menjadi hitam atau kebiruan, bahan makanan yang diuji mengandung amilum
karbohidrat) dan catat pada tabel hasil pengamatan.

7. Lakukan hal yang sama untuk kentang, roti, dan jagung.
8. Bandingkan hasil uji benedict untuk bahan-bahan makanan tersebut (nasi, roti, kentang,

ubi, dan jagung)

C. Uji Biuret (uji protein)
1. Haluskan tempe dengan cara menggerusnya menggunakan mortal dan lempengan.
2. Tambahkan air secukupnya sehingga terbentuk larutan.
3. Masukkan 1 ml larutan hasil penggerusan tempe tersebut ke dalam tabung reaksi.
4. Tambahkan setetes demi setetes larutan biuret sambil dikocok hingga tercapai warna
maksimum (tidak terjadi perubahan warna lagi).
5. Amati perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel hasil pengamatan. Jika warna
berubah ungu berarti bahan makanan mengandung protein.
6. Lakukan hal yang sama pada tahu, telur, dan susu.
7. Bandingkan hasil percobaan untuk tiap bahan makanan yang diuji.

D. Uji Lemak
1. Bentuklah kotak 5x5 cm pada kertas koran.
2. Teteskan larutan bahan makanan yang akan diuji pada kotak-kotak kertas koran tersebut.
3. Perhatikan perubahan warna yang terjadi dan catat pada tabel hasil pengamatan. Apabila
kertas koran menjadi buram/transparan, berarti bahan makanan mengandung lemak.

Hasil Pengamatan

A. Uji Benedict Warna setelah dicampur

No. Bahan Makanan yang Reagen Sebelum Setelah
diuji/warna penguji dipanaskan dipanaskan
Biru muda Orange
1. Nasi Benedict Biru muda Orange tua
2. Roti Benedict Biru muda Orange
3. Gandum merah Benedict Biru muda Kuning
4. Ubi jalar Benedict Biru muda orange
5. Oat Benedict

B. Uji Lugol

No. Bahan makanan yang diuji/warna Reagen penguji Warna setelah dicampur

1. Nasi Iodin Ungu

2. Roti Iodin Putih keruh

3. Gandum Iodin Biru kehitaman

4. Ubi jalar Iodin Hijau gelap

C. Uji Biuret

No. Bahan makanan yang diuji/warna Reagen penguji Perubahan warna setelah dicampur
Ungu
1. Tempe Biuret Ungu
Ungu
2. Kuning telur Biuret Ungu

3. Tahu Biuret

4. Putih telur Biuret

D. Uji lemak Warna kertas Perubahan setelah ditetesi pada kertas
Koran Koran
No. Bahan makanan yang diuji/
warna Abu abu Transparan
Abu abu Sangat transparan
1. Minyak sawit Abu abu Sangat transparan
2. Minyak goreng Abu abu Lumayan transparan
3. Mentega Abu abu Transparan
4. Daging
5. Daging ikan

Pertanyaan:
1. Apakah warna yang terjadi pada bahan makanan yang mengandung karbohidrat setelah
diuji dengan: a) Larutan benedict? b) Larutan iodin/lugol?
2. Apakah warna yang terjadi pada bahan makanan yang mengandung protein setelah
diuji dengan biuret?
3. Jelaskan perbandingan kandungan karbohidrat pada ke 5 bahan makanan yang diuji!

4. Jelaskan perbandingan kandungan lemak pada ke 5 bahan makanan yang diuji!
5. Jelaskan proses pencernaan karbohidrat, protein, dan lemak!

Pembahasan :

Dari tabel yang sudah diisi diatas kita mendapatkan bahwa makanan yang diuji mengandung
zat – zat sebagai berikut;

1. Glukosa : makanan yang ditetesi larutan benedict sebelum dipanaskan bewarna biru muda,
setelah dipanaskan bewarna merah bata, maka jenis makanan tersebut mengandung glukosa.
Pada praktikum kali ini glukosa terdapat di nasi, roti, gandum, ubi jalar.

2. Amilum : makanan yang mengandung amilum jika ditetesi larutan lugol maka akan bewarna
ungu, biru tua, hijau tua. Di praktikum kali ini makanan yang mengandung amilum adalah
nasi, roti, ubi jalar, gandum.

3. Protein : makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan biuret dan dikocok
maka akan bewarna hijau toska atau biru muda. Di praktium kali ini makanan yang
mengandung protein adalah tempe, kuning telur, tahu, putih telur.

4. Lemak : makanan atau bahan yang mengandung lemak jika ditaru pada kertas Koran dan
kertas Koran berubah menjadi transparan maka makanan tersebut mengandung lemak. Di
praktikum kali ini makanan yang mengandung lemak adalah minyak sawit, minya goreng,
mentega, daging.

Jawaban:
1. Benedict digunakan untuk menguji kandungan glokusa pada bahan makanan. Bahan

makanan yg mengandung glukosa akan berubah menjadi warna merah bata setelah ditetesi
benedict dan kemudian dipanaskan. Semakin gelap warna merah batanya maka kandungan
glukosanya semakin tinggi.
Lugol digunakan untuk menguji bahan makanan yg mengandung karbohidrat (amilum).
Bahan makanan yg mengandung amilum (karbohidrat) bila ditetesi lugol akan berubah
warna menjadi biru hitam. Semakin gelap warnyanya berarti makanan tersebut banyak
kandungan karbohidratnya.
2. Untuk menguji kandungan protein makanan biasanya menggunakan larutan Biuret. Bahan
makanan yg mengandung protein akan berubah menjadi ungu setelah ditetesi biuret.

3. Makanan dengan kadar karbohidrat tertinggi :
• Oat, Oat memiliki kadar karbohidrat yang cukup tinggi, bahkan gizi sereal yang
berbahan dasar oat memiliki 76% karbohidrat di dalamnya.
• Nasi putih, Nasi putih adalah sumber karbohidrat utama yang menjadi makanan
pokok di banyak negara, terutama Indonesia. Dalam satu porsi nasi putih seukuran
mangkok (180 gram), setidaknya terkandung 50 gram karbohidrat. Meski kadarnya
tinggi, karbohidrat dalam nasi putih lebih banyak terdiri dari gula dan pati,
ketimbang serat.
• roti, setelah saya riset dari beberapa website 100 gram roti memiliki kurang lebih 42
gram karbohidrat.
• Ubi jalar memiliki sekitar 23,61 gram karbohidrat dikulitnya saja, jumlah tersebut
sudah cukup tinggi.
• Gandum merah, Gandum merah (soft red wheat) dan gandum putih (white wheat)
dikelompokkan sebagai gandum lunak. Biji gandum memiliki kandungan gizi yang
cukup tinggi, diantaranya karbohidrat 60-80%, protein 10-20%, lemak 2-2,5%,
mineral 4-4,5% dan sejumlah vitamin lainnya (Pomeranz 1971, Šramkováa et al.

4. Makanan dengan kadar lemak tertinggi :
• Minyak goreng, Minyak goreng dikenal memiliki kandungan lemak tinggi,
termasuk lemak jenuh, asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Minyak

kelapa, yang biasa digunakan sebagai bahan memasak, mengandung sekitar 90
persen lemak jenuh.
• Mentega, kandungan lemak pada mentega bisa dibilang cukup tinggi, jika diliat dari
Komposisi margarin pada umumnya terdiri dari komponen-komponen yaitu lemak
80-81%, skim milk 14-16%, garam 3%, emulsifier 0,5%, dan vitamin 2,5%.
• Minyak zaitun, Olive oil memiliki lebih banyak lemak baik, dibanding dengan
minyak kelapa murni. Satu sendok makan minyak zaitun mengandung sekitar 11
gram lemak tak jenuh tunggal dan 1 gram lemak tak jenuh ganda.
• Daging, daging sapi dan ayam, masing-masing mengandung 3,0 gram dan 1,7 gram
lemak jenuh per sajian. Orang dewasa disarankan untuk mengonsumsi lemak jenuh
tidak lebih dari 20 gram per hari.
• Ikan, Kandungan protein 17,1 gram per 100 gram bahan. Kandungan lemak 14
gram per 100 gram bahan. “Ikan hanya mengandung lemak 1 gram, protein yang
tinggi 22 gram, dan energi lebih rendah ketimbang kambing, domba, sapi, dan ayam
boiler.
5. Penjelasan tentang pencernaan karbohidrat, protein, lemak :
• Karbohidrat, Karbohidrat pertama kali dicerna di mulut oleh enzim ptialin.
Enzim ptialin memgubah karbohidrat (amilum) menjadi maltosa dan glukosa. Di
lambung karbohidrat tidak mengalami pencernaan kimiawi maupun mekanik. Di
usus duodenum, karbohidrat dicerna oleh enzim amilase menjadi disakarida. Di usus
halus disakarida diubah menjadi monosakarida oleh maltase, laktase dan sukrase.
• Protein, Proses pemecahan protein dalam usus kecil disebut dengan proteolysis.
Proteolisis dimulai saat makanan masuk ke usus kecil dan menyentuh enterokinase
yang menempel di dinding usus, kerja enterokinase seperti alarm bangun untuk para
enzim. Enterokinase membangunkan enzim tripsin yang tertidur dan
mengaktifkannya.
• Lemak, Kebanyakan lemak makanan dalam bentuk trasilgliserol. Pencernaan
lemak terjadi di usus kecil dan isi lemak direaksikan dengan lipase karena lipase
larut dalam air. Materi lipid diubah menjadi globula-globula kecil teremulsi oleh
garam empedu (Arthur C. Guyton, 1991).

Kesimpulan :
• Untuk mengetahui kandungan karbohidrat, glukosa kita menggunakan larutan benedict yang
diteteskan pada makanan, jika makanan berubah warna menjadi merah bata, coklat maka
makanan mengandung glukosa
• Untuk mengetahui kandungan amilum, kita bisa menggunakan larutan lugol, jika warna
makanan berubah jadi ungun kehitaman maka makanan mengandung amilum
• Untuk mengetahui kandungan protein, kita bisa menggunakan larutan biuret, jika warna
pada makanan berubah menjadi ungu, berarti makanan mengandung protein.
• Untuk makanan yang mengandung lemak, bisa kita coba dengan menggunakan Koran, jika
pada saat makanan ditempelkan ke Koran, dan Koran menjadi transparan maka makanan
tersebut mengandung lemak.

DAFTAR PUSTAKA

https://www.slideshare.net/DhiarrafiiBintangMat/laporan-resmi-praktikum-biologi-uji-makanan

https://www.google.com/search?q=tabel+uji+makanan+karbohidrat&safe=strict&client=firefox-b-
d&sxsrf=ALeKk03pJnx3Yk-

335pELGrvjSLvVKYEbg:1611151046594&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=HQm5Sqhu6xrmN
M%252C7N4-m7iJehQR2M%252C_&vet=1&usg=AI4_-

kQhAT2oVRzOzdGopW03ALajTfh93g&sa=X&ved=2ahUKEwiT2L6u1aruAhUVfisKHVD8D2M
Q9QF6BAgJEAE&biw=678&bih=636#imgrc=HQm5Sqhu6xrmNM

https://brainly.co.id/tugas/25384102

https://www.google.com/search?safe=strict&client=firefox-b-
d&sxsrf=ALeKk01e3SWbTPKmKX4feIrPeU0u7kXflw%3A1611160338673&ei=ElsIYP3cKMPl9
QOlrp7oCA&q=proses+pencernaan+lemak&oq=proses+pencernaan+lemak&gs_lcp=CgZwc3ktY
WIQAzIICAAQyQMQywEyBQgAEMsBMgUIABDLATIFCAAQywEyBQgAEMsBMgUIABDL
ATIFCAAQywEyBQgAEMsBMgUIABDLATIFCAAQywE6BAgAEEc6BAgjECdQ6GZY8m1gg
HFoAHACeACAAWiIAbYEkgEDNS4xmAEAoAEBqgEHZ3dzLXdpesgBCMABAQ&sclient=ps

y-ab&ved=0ahUKEwj9rab996ruAhXDcn0KHSWXB40Q4dUDCAw&uact=5

• Lampiran

BAB 7 SISTEM PERNAPASAN
7.1. Jurnal Belajar
Jumat, 29 Januari 2021

Pertemuan kali ini adalah pertemuan kami yg pertama di bab dua,pada bab dua ini kami akan belajar
mengenai sistem pernapasan atau respirasi, seperti biasa di awal pembelajaran kami mulai dengan

doa yang dipimpin oleh Febryan. Sebelum kita memasuki ke materi Bu Puspa membahas nilai
ulangan harian kami pada bab sistem pencernaan makanan dan memberi nasehat kepada kami,buat
yang nilai nya sudah diatas kkm harus dipertahankan dan bagi yang masih di bawah kkm
ditingkatkan agar tidak remedial lagi di bab selanjutnya, setelah itu kita masuk ke materi
pembelajaran yang mana materi tersebut sebelumnya sudah dirangkum oleh Bu Puspa dan hari ini di
presentasikan oleh Sintikhe. Sebelum masuk ke materi yang lebih dalam, bu puspa bertanya kepada
kami apa yang dimaksud dengan pernapasan,kemudian dijawab oleh Nasya,arva dan siti. Ketiga
jawaban dari mereka berbeda tetapi dapat ditarik kesimpulan bahwa bernapas adalah proses
menghirup oksigen (o2) untuk diteruskan ke tubuh,dan mengeluarkan karbondioksida (co2). Setelah
itu kami membahas tentang fungsi sistem pernapasan dan alur sistem pernapasan dan bu puspa
meminta kevin untuk menjelaskannya,kemudian kita membahas alat pernapasan,pada bagian hidung
Bu Puspa meminta Dennissa untuk membaca dan menjelaskan nya,pada bagian laring dan trakea
dijelaskan oleh Bu Puspa sendiri dan di bagian paru-paru atau pulmo Bu Puspa meminta Yulia
untuk menjelaskannya. Setelah itu Bu Puspa mereview kembali materi yang telah dibahas hari ini
dan waktu pelajaran pun berakhir Bu Puspa mempersilahkan untuk meninggalkan room.

Senin, 1 Februari 2021

Pada pertemuan ini saya telat masuk. Saya masuk pada saat membahas inspirasi dan ekspirasi.
Setelah itu, kami bersama-sama melakukan inspirasi dan ekspirasi yaitu dengan cara menarik nafas
dalam-dalam , tahan sebentar, dan hembuskan secara perlahan. Kegiatan seperti itu enak dilakukan
jika berada di bawah pohon rindang yang menghasilkan banyak oksigen. Dari praktek tersebut dapat
kami simpulkan bahwa ciri- ciri inspirasi yaitu tulang rusuk terangkat, diafragma melengkung,
rongga dada membesar, tekanan paru-paru mengecil, dan udara dari luar masuk ke dalam paru paru.
Sedangkan ciri - ciri ekspirasi adalah kebalikan dari inspirasi yaitu tulang rusuk menurun, rongga
dada menyempit, paru paru mengecil, dan udara keluar dari paru paru. Yang sangat berperan pada
proses inspirasi dan ekspirasi ini adalah tulang rusuk dan diafragma. Setelah membahas mekanisme
pernapasan, langsung di lanjut membahas tentang pengendalian kecepatan pernapasan. Dan Bu

Puspa menjelaskan satu satu tentang faktor yang memengaruhi frekuensi pernapasan, di antaranya
yaitu jenis kelamin, umur, suhu tubuh, posisi dan aktivitas tubuh, emosi, rasa sakit dan ketakutan,
status Kesehatan dan ketinggian tempat. Selanjutnya membahas tentang transport oksigen dan
karbon dioksida. Kemudian dilanjutkan membahas volume dan kapasitas paru-paru. Setelah itu Bu
Puspa membahas tentang bahaya dari merokok dan zat zat apa saja yang ada di dalam rokok. Waktu
pembelajaran pun berakhir, maka pembelajaran dilanjutkan pada pertemuan selanjutnya.

Senin, 8 Februari 2021

Pada pertemuan ini kami mengingat kembali pelajaran pada bab sistem pernapasan ini. Kemudian
Bu Puspa meminta Nasya untuk menjelaskan tentang penyakit TBC, setelah itu Bu Puspa memberi
tugas yaitu membuat laporan analasis tentang pengaruh pencemaran udara terhadap sistem

pernapasan, kemudian membuat video yang durasinya maksimal 3 menit dan diupload di youtube.
Waktu pembelajaran masih tersisa 30 menit dilanjutkan untuk mengerjakan tugas yang sudah di
berikan dan Bu Puspa menutup pelajaran hari ini.

Selasa, 9 Februari 2021

Saya lupa mengscreenshot pertemuan hari ini Bu
Pada pertemuan ini Bu Puspa meminta kami menayangkan video presentasi yang telah kami buat
yang nantinya akan mendapat nilai istimewa dari Bu Puspa, kemudian Siti bersedia menayangkan
videonya yang dikirimkan lewat whatsapp grup kami kemudian kami melihat nya secara bersama-
sama,kemudian Bu Puspa mengomentari video dari siti dan memberi masukan. Bu Puspa memberi
kesempatan kepada kami siapa yang mau menayangkan video presentasinya, sebagian dari kami
belum ada yang menyelesaikannya sehingga hanya siti yang mendapat nilai istimewa. Karna tidak
ada lagi yang mempresentasikan maka Bu Puspa menutup pelajaran hari ini dan mengingatkan
untuk persiapan ulangan bab sistem pernapasan di hari Senin depan.

7.2. LAPORAN HASIL ANALISIS

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Analisis pengaruh pencemaran udara terhadap kelainan pada struktur dan
fungsi organ pernapasan manusia
Senin, 8 Februari 2021

Balikpapan, 8 Februari 2021
Pelaksana

Mengetahui

C.
1. Judul : Pencemaran Udara 2019 di Jambi Akibat Karhutla Lebih Buruk Dibanding 2015
2. Tujuan :

• Untuk mengetahui dampak dari pencemaran udara bagi sistem pernapasan manusia
3. Hasil Analisa :

a. Peristiwa pencemaran

Kepala Badan Nasional Penanggulangan bencana (BNPB) Doni Monardo bersyukur Provinsi
Jambi diguyur hujan lebat.

“Alhamdulilah pagi ini diawali hujan, dari hasil usaha kita bersama. Doa dan usaha manusia
memadamkan Karhutla. Saya mendapat laporan sudah delapan kabupaten yang mengalami
hujan,” kata Doni di Posko Karhutla, Desa Arang-Arang, Kecamatan Kumpeh, Kabupaten
Muara Jambi, Provinsi Jambi, Selasa (24/9/2019).

Doni mengatakan, Indeks Standar Pencemaran Udara (ISPU) Karhutla di Provinsi Jambi
sangat buruk. “Hal ini berdampak kepada kesehatan. Catatan ISPU tahun 2019 lebih jelek
dibandingkan tahun 2015” kata Doni.

Jambi begitu pekat asapnya, karena lebih dari lima ribu hektar adalah lahan gambut yang
kedalamannya cukup dalam. “Di beberapa tempat apinya ada yang berada di dalam tanah,
dengan kedalaman 5 meter” ungkapnya.

Data BMKG menunjukkan tahun 2015 ISPU (Partikulat PM10) terburuk Jambi adalah 173
(tidak sehat). Sedangkan di tahun 2019 ISPU (Partikulat PM10) terburuk Jambi mencapai
411 (berbahaya).

Kedepannya, kata Doni, pencegahan akan jauh lebih baik dari penanggulangan. Menurut
Doni, TMC dan water bombing tidak serta merta dapat mengatasi karhutla. Hanya alam
yang dapat mengatasinya, yakni hujan.
b. Penyebab Pencemaran
Berdasarkan peristiwa di atas penyebab pencemaran udara diakibatkan asap dari membuka
lahan dengan cara membakar.
c. Akibat Pencemaran
Akibat pencemaran tersebut adalah langit di daerah Jambi diselimuti oleh kabut asap yang
ditimbulkan akibat pembakaran hutan dan lahan (karhutla) sehingga ada beberapa
penyakit yang dapat menyerang sistem pernapasan seperti:
• Infeksi saluran pernapasan akut (ISPA)
ISPA adalah infeksi di saluran pernapasan, yang menimbulkan gejala batuk, pilek, disertai
dengan demam.
• Asma

Asma adalah jenis penyakit jangka panjang atau kronis pada saluran pernapasan yang
ditandai dengan peradangan dan penyempitan saluran napas yang menimbulkan sesak
atau sulit bernapas.
• Paru-paru basah atau pneumonia
Paru-paru basah atau pneumonia adalah penyakit akibat infeksi yang memicu inflamasi
pada kantong-kantong udara atau pada alveolus di salah satu bagian paru-paru, atau
bahkan keduanya. Paru-paru basah dapat disebabkan oleh serangan (infeksi) virus, jamur,
atau bakteri terhadap sistem pernapasan.
d. Refleksi
Dari data tersebut pencemaran udara di daerah Jambi diakibatkan asap yang ditimbulkan
dari pembakaran hutan dan lahan yang menyebabkan langit Jambi diselimuti oleh kabut
asap sehingga lebih banyak menghirup karbondioksida dibanding oksigen dan
menimbulkan penyakit yang dapat mengganggu sistem pernapasan seperti penyakit ISPA,
asma, dan paru-paru basah(pneumonia).

e. Tindak Lanjut
Tindak lanjut yang dilakukan untuk mengurangi pencemaran udara yaitu menggalakkan
sosialisasi kepada masyarakat secara langsung untuk tidak lagi membuka lahan dengan cara
membakar karena itu dapat berdampak buruk bagi kesehatan dan pencegahan akan jauh
lebih baik dari penanggulangan

DAFTAR PUSTAKA

https://m.liputan6.com/news/read/4070811/kepala-bnpb-pencemaran-udara-2019-di-jambi-
akibat-karhutla-lebih-buruk-dibanding-2015
https://www.allianz.co.id/explore/detail/ini-5-jenis-penyakit-yang-bisa-muncul-akibat-polusi-
udara/87563

BAB 8 SISTEM EKSKRESI

8.1. GINJAL

Ginjal merupakan organ utama yang memproduksi urine. Jumlahnya sepasang, terletak
dibagian perut sebelah kanan dan kiri dari tulang belakang, dibawah hati dan limpa. Berat
dan besar ginjal bervariasi, tergantung pada jenis kelamin, umur, dan lainnya.

1. Fungsi ginjal
Ginjal memiliki beberapa fungsi, yaitu:
• Pengeluaran zat sisa organik, misalnya urea, asam urat, kreatinin, ammonia, serta

produk penguraian hemoglobin dan hormon.
• Pengeluaran zat racun, contohnya obat-obatan, zat kimia asing, zat aditif makanan, dan

polutan.
• Pengaturan keseimbangan konsentrasi ion-ion penting di dalam tubuh(natrium, kalium,

kalsium, magnesium, sulfat dan fosfat).
• Pengaturan keseimbangan asam basa melalui ekskresi ion hydrogen, bikarbonat,

ammonium.
• Penjaga tekanan darah melalui pengaturan pengeluaran garam dan air, serta

menghasilkan enzim renin pemicu pembentukan hormone angiotensin yang selanjutnya
memicu pelepasan hormone aldosterone.
• Pengaturan produksi sel darah merah di dalam sum-sum tulang dengan melepaskan
hormone eritropoietin.
• Pengendalian konsentrasi nutrisi darah, seperti glukosa dan asam amino.
• Menegubah vitamin D inaktif menjadi vitamin D aktif.

2. Struktur ginjal
Bagian- bagian ginjal :

a. Lobus Ginjal, bagian yang menyusun ginjal. Setiap lobus terdiri atas satu piramida ginjal,
kolumna yang saling berdekatan dan jaringan korteks yang melapisi.
b. Hilus (Hilum), cekungan pada sisi medial yang membentuk bukaan pada ginjal sebagai
tempat keluar masuknya pembuluh darah dan keluarnya ureter.
c. Sinus Ginjal, rongga yang berisi lemak yang membuka pada hilus.
d. Parenkim Ginjal, jaringan yang menyelubungi struktur sinus ginjal. Jaringan ini terbagi
menjadi dua bagian, yaitu:

• Korteks(bagian luar), tersusun dari nefron-nefron. Nefron merupakan unit strukturan
dan fungsiaonal terkecil dari ginjal yang membentuk urine.

• Komponen vaskuler terdiri dari arteriola aferen, glomerulus, arteriola eferen, dan
kapiler peritubular. Sedangkan komponen tubular terdiri dari kapsul bowman, tubulus
kontortus proksimal, lengkung henle turun, lengkung henle naik, tubulus kontortus
distal, dan ductus kolektivus. Nefron dibedakan menjadi dua macam, yaitu nefron
korteks dan nefron jukstamedula. Nefron korteks memiliki lengkung henle yang pendek
sedangkan nefron jukstamedula memilikin lengkung henle yang Panjang.
Medula(bagian dalam) terdiri atas 15-16 massa triangular(tiga sisi) yang disebut

piramida ginjal yang tersusun dari system tubulus berukuran mikroskopis. Ujung dari
piramida ginjal disebut papilla ginjal yang memiliki permukaan seperti saringan karena
terdapat lubang-lubang kecil yang dilewati oleh tetesan urine.
e. Pelvis ginjal, rongga perluasan ujung proksimal ureter. Ujung ini bercabang menjadi 2/3
kaliks major. Setiap kaliks major bercabang menjadi 8-18 kaliks minor yang langsung
menutupi papilla ginjal. Kaliks minor berfungsi untuk menampung urine yang terus keluar
dari papilla. Jadi, dari kaliks minor, urine masuk ke kaliks major, kemudian lanjut ke pelvis
renalis.

3. Proses Pembentukan Urine
a. Filtrasi glomerulus adalah proses penyaringan plasma bebas protein melalui kapiler
glomerulus ke dalam kapsul Bowman.
- Mekanisme kerja filtrasi glomerulus. Ketika darah mengalir melalui glomerulus, cairan
yang difiltrasi harus melewati membran glomerulus yang mampu menahan sel darah dan
protein plasma, tetapi air dan zat terlarut yang molekulnya berukuran kecil akan melewati
membrane glomerulus. Membran glomerulus tersusun dari tiga lapisan, yaitu dinding
kapiler glomerulus, membran basal, dan lapisan dalam kapsul Bowman. Filtrasi glomerulus
merupakan proses pasif yang terjadi karena tiga gaya fisik, yaitu tekanan darah kapiler
glomerulus, tekanan osmosis koloid plasma, dan tekanan hidrostatik kapsul Bowman.
- Komposisi filtrat glomerulus (urine primer) Filtrat glomerulus yang terdapat di dalam
kapsula Bowman memiliki ciri-ciri, yaitu:
• Mengandung H2O dan zat-zat terlarut (glukosa, klorida, natrium, dll)
• Hampir tidak mengandung protein plasma, kandungan albumin kurang dari 1%.
• Tidak mengandung elemen seluler seperti sel darah merah, karena sel darah merah tidak
difiltrasi
b. Reabsorpsi tubulus adalah proses penyerapan kembali zat yang dibutuhkan oleh tubuh
seperti glukosa, asam amino, nutrisi organik, air, dan garam mineral. Untuk dapat
direabsorpsi, bahan harus melewati lima penyaring terpisah yang disebut transpor
transepitel, sebagai berikut:
- bahan harus meninggalkan cairan tubulus dengan melewati membran luminal sel tubulus
- melewati sitosol dari satu sisi sel tubulus ke sisi lainnya
- melewati membran basolateral sel tubulus untuk masukke cairan interstisial (cairan di
antara sel) - berdifusi melalui cairan interstisial
- menembus dinding kapiler peritubuler untuk masuk ke plasma darah.
Reabsorpsi bahan yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu:
- Ion-ion natrium (Na), reabsorpsi terjadi secara pasif difusi terfasilitasi oleh saluran protein
maupun aktif (pompa natrium-kalium). Reabsorpsi terjadi di tubulus kontortus proksimal.
lengkung Henle asenden (naik), serta tubulus kontortus distal dan duktuskolektivus yang
dikontrol oleh enzim renin, hormon angiotensin dan aldosterone
- Ion Idorin (CI) dan ion negatif lainnya (misalnya bikarbonat), secara pasif berdifusi ke
dalam sel-sel epitel dari lumen tubulus mengikuti pergerakan natrium yang keluar menuju
ke cairan kapiler tubuler.

- Glukosa, fruktosa, dan asam amino, direabsorpsi secara difusi dipermudah oleh saluran
protein dan kotranspor (protein transpor yang berperan seperti enzim).
- Air, direabsorpsi melalui osmosis bersama sama dengan ion natrium dari area
berkonsentrasi air tinggi dalam lumen tubulus ke area berkonsentrasi air rendah dalam
cairan interstisial dan kapiler peritubuler - Urea, direabsorpsi secara difusi sekitar 50%.
Sebanyak 50% urea lainnya akan diekskresikan ke dalam urine. - lon anorganik (kalium,
kalsium, fosfat,dan sulfat) dan sejumlah ion organik, direabsorpsi melalui transpor aktif.
Augmentasi (sekresi tubulus)
c. Augmentasi (sekresi tubulus) adalah transpor aktif yang memindahkan zat-zat tertentu
dari darah dalam kapiler peritubuler, keluar melewati sel-sel tubuler menuju ke cairan
tubuler, dan masuk ke dalam urine.
Augmentasi meliputi:
- lon hidrogen, amonia, kreatinin. asam hipurat, obat-obatan tertentu (misalnya penisilin),
dan zat-zat kimia asing disekresikan ke dalam tubulus secara aktif.
- Sekresi ion kalium dikontrol oleh hormon aldosteron.

4. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Proses Pembentukan Urine

Terdapat dua faktor utaam yaitu faktor internal dan eksternal.

• Faktor internal dipengaruhi oleh :
1. Hormon ADH yangberfungsimengontrol pengeluaran urine.
2. Hormon insulin yang berfungsi menurunkan kadar glukosa darah.
3. Sistem renin-angiotensin-aldosteron

• Faktor eksternal dipengaruhi oleh:
1. Suhu lingkungan
2. Jumlah air yang diminum
3. Alkohol dapat menghambat pembebasan ADH

5. Ganguan pada Ginjal
Berbagai macam kondisi dan penyakit dapat menyebabkan gangguan pada fungsi ginjal.
Jenis-jenis gangguan ginjal tersebut meliputi:
1. Glukosuria, ekskresi glukosa ke dalam urine.
2. Albuminuria, glomerulus gagal melakukan penyaringan protein.
3. Batu ginjal, adanya endapan senyawa kalsium dan asam urat pada rongga ginjal atau
kandung kemih.
4. Diabetes mellitus, banyaknya glukosa dalam urine karena kurangnya hormon insulin
untuk mengubah glukosa menjadi glikogen untuk disimpan di hati.
5. Diabetes insipidus, produksi urine berlebihan dan encer karena kekurangan hormon
ADH.
6. Poliuria, kelebihan produksi air seni akibat rasa haus yang terus-menerus atau
mengonsumsi cairan yang bersifat diuretik.
7. Gagal ginjal (anuria), ginjal gagal memproduksi urine.

8. Uremia, darah banyak mengandung urea karena ginjal gagal membuang urea keluar
dari tubuh.
9. Nefritis, radang nefron karena infeksi bakteri Streptococcus sp.

8.2. HATI

Hati adalah sebuah kelenjar terbesar dan kompleks dalam tubuh, berwarna merah
kecoklatan, yang mempunyai berbagai macam fungsi, termasuk perannya dalam
membantu pencernaan makanan dan metabolisme zat gizi dalam sistem pencernaan. Hati
adalah kelenjar terbesar yang terletak di dalam rongga perut sebelah kanan, tepatnya di
atas lambung dan di bawah diafragma. Hati manusia memiliki berat sekitar 1,5 – 2,0 kg

1. Struktur hati
• Lobus kanan : Lobus ini berukuran enam kali lebih besar dibandingkan lobus kiri.
• Lobus kiri : Lobus yang berukuran lebih kecil dan lebih pipih disbanding lobusbkanan.
• Lobus kaudatus : Lobus ini terletak di belakang lobus kanan dan menyelimuti meupun

mengelilingi vena cava inferior atau pembuluh darah balik, yang mengarah ke jantung.
• Lobus kuadrat : Lobus ini terletak di bawah lobus kaudatus dan terletak mengelilingi

kantung empedu.

Adapun ligamen pada organ hati yaitu

1. Ligamen falsiformis
Ligamen ini berbentuk seperti bulan sabit ini terletak di hati bagian depan, serta berperan
untuk memisahkan lobus kanan dan lobus kiri. Ligamen ini menyangga hati bagian depan
karena terhubung ke dinding perut bagian depan.
2. Ligamen koroner
Ligamen ini berada di bagian atas hati dan berlanjut hingga ke bagian bawah diafragma dan
berfungsi menyangga bagian atas hati.
3. Ligamen triangular
Ligamen triangular terbagi menjadi dua bagian, kiri dan kanan. Ligamen triangular kiri
merupakan gabungan dari ligamen koroner yang ada di puncak hati sebelah depan maupun
belakang. Ligamen ini menempel dari lobus kiri hingga ke diafragma. Sementara itu,
ligamen triangular kanan menempel dari lobus kanan hingga ke diafragma.
4. Leser omentum
Leser omentum menyangga hati dengan dua jenis ligamen, yaitu ligamen hepatoduodenal
yang menghubungkan hati dengan usus dua belas jari atau duodenum, serta ligamen
hepaogastric yang menghubungkan hati dengan lambung.

Adapun beberapa bagian hati yang memilki peran penting, yaitu:
1. Lobulus :
Di dalam lobulus terdapat banyak pembuluh darah yang dikaitkan oleh saluran bernama
sinusoid. Sinusoid terdiri dari dua macam sel utama, yaitu sel kupffer dan hepatosit. Sel

kupffer berperan dalam menyaring sel darah merah.Sementara itu, hepatosit adalah sel
yang berperan dalam hampir semua fungsi hati, mulai dari metabolisme, pencernaan,
hingga penyimpanan.
2. Saluran empedu
Di dalam hati juga terdapat saluran empedu, yang menghubungkan antara hati dengan
kantung empedu. Saluran ini jumlahnya cukup banyak dan susunannya bercabang
menyerupai pohon kemudian menyatu di bagian tertentu, membentuk duktus hepatikus.
3. Pembuluh darah
Hati memiliki susunan pembuluh darah yang unik karena organ ini memiliki sistem sendiri
yang dinamakan hepatic portal vein system. Oleh karena itu, hati bisa menyaring sel darah
sebelum menyalurkannya ke seluruh tubuh dan mengembalikannya ke jantung.

2. Fungsi Hati
Sebagai kelenjar, hati berfungsi untuk mengahsilkan antara lain sebagai berikut :
1. Empedu (untuk membantu pencernaan lemak)
2. Menghasilkan Trombopoietin (untuk mengendalikan produksi keping darah)
3. Albumin (yang merupakan komponen palsma darah)
4. Angiotensinogen (untuk peningkatan tekanan darah)
5. Enzim arginase (untuk mengubah arginin menjadi ornitin dan urea)
6. Enzim GOT / glutamat-oksaloasetat transferase (mengkatalisis perpindahan gugus
amino dari aspartat, kepada 2-oksoglutarat untuk menjadi L-glutamat dan
oksaloasetat)
7. Enzim GPT / glutamat-piruvat transferase (untuk mendiagnosis destruksi
hepatoseluler)
8. Enzim laktat dehidrogenase (yang membantu untuk memproduksi energi)
• Fungsi lain hati :
1. Menghancurkan Sel Darah Merah
2. Membersihkan Darah
3. Memproduksi dan Memetabolisme Protein
4. Degradasi amonia menjadi urea
5. Degradasi hormon insulin menjadi hormon lain
6. Fagosit bakteri
7. Menyimpan glikogen, lemak, zat besi, zat tembaga, dan vitamin A, D, dan B12

3. Proses perombakan eritrosit di hati :
1. Sel-sel darah merah tua dirombak ke dalam hati. Hemoglobin yang berada di dalam
sel darah merah dihancurkan dan dipecah menjadi beberapa zat yaitu zat besi, globin, dan
heme.

2. Zat besi diserap kembali dan disimpan di hati, sedangkan globin diambil sebagai bahan
dasar pembentukan hemoglobin baru. Heme dirombak untuk dirubah ke dalam bentuk
bilirubin
dan biliverdin yang berwarna hijau kebiruan.
3. Bilirubin akan dimanfaatkan sebagai pewarna feses dan urine setelah diubah menjadi
urobilin dan biliverdin akan dimanfaatkan sebagai pewarna empedu
• Proses siklus ornitin di hati :
1. Hati merubah zat amoniak yang beracun menjadi urea. Urea ini adalah produk akhir
metabolisme dari protein dan akan diekskresikan dalam urin.
2. Bila hati telah memecah zat berbahaya dari darah, maka produk sampingannya akan
dikeluarkan atau diekskresikan ke dalam cairan empedu atau darah. Produk
sampingan berupa cairan empedu akan masuk ke dalam usus dan akan dibuang dari
tubuh dalam bentuk kotoran. Sementara, produk sampingan darah akan
dialirkan ke ginjal untuk disaring, dan meninggalkan tubuh dalam bentuk air kencing

8.3. KULIT

Kulit adalah lapisan luar yang menutupi tubuh sebuah vertebrata. Kulit terdiri atas
epidermis, dermis, dan hipodermis.

1. Fungsi Kulit
a. Eksresi, mengeluarkan lemak, keringat yang mengandung air, garam,urea, ion-ion.
Perlindungan, melindungi tubuh dari mikroorganisme, radiasi matahari, iritasi kimia dan
gangguan mekanik.
b. Pengaturan suhu tubuh, kelenjar keringat dan pembuluh dara berfungsi mengatur
dan mempertahnkan suhu tubuh.
c. Metabolisme, menyintesis vitamin D dengan bantuan sinar matahari dan menyimpan
lemak sebagai sumber energi cadangan.
d. Komunikasi, stimulant lingkungan di terima oleh reseptor kulit, misalnya perubahan
suhu, sentuhan, tekanan. Kulit merupakan media ekspresi wajah yang penting untuk
komunikasi.

2. Struktur Kulit
• Epidermis terdiri atas stratum korneum, stratum lusidum (sel-sel pipih), stratum
granulosum (prekursor pembentukan keratin) stratum spinosum dan stratum
baslis/germinativum (terdapat melanosit yang menghasilkan pigmen melanin)
• Dermis, terdiri atas lapisan papilar Gjaringan ikat arcolar renggang) dan lapisan
retikuler (jaringan ikat ireguler).
• Hipodermis (subkutaneus),mengandung sel lemak, pembuluh darah, dan ujung saraf.

3. Kelenjar pada Kulit
• Kelenjar keringat, di lapisan dermis. Ekrin, kelenjar sederhana, meluas ke seluruh tubuh.
Apokrin, kelenjar besar dan bercabang dengan penyebaran terbatas pada bagian tubuh
tertentu.
• Kelenjar sebaseus, Mengeluarkan sebum yang biasanya dialirkan ke foliker rambut.
(Sebum merupakan campuran lemak, zat lilin, minyak, dan pecahan sel)

4. Kontrol Pengeluaran Keringat
Proses pengeluaran keringat diatur oleh hipotalamus di otak. Hipotalamus

menghasilkan enzim bradikinin yang berfungsi sebagai vasodilator yang memengaruhi
pelebaran pembuluh darah dan kelenjar keringat.

Jika darah yang melalui hipotalamus melebihi batas normal (panas), rangsangan
suhu panas tersebut diteruskan oleh saraf simpatis ke kulit. Pembuluh darah berdilatasi
(melebar), aliran darah ke permukaan kulit meningkat, sehingga terjadi konduksi panas
di bagian permukaan dan membuang panas. Kelenjar keringat juga menjadi aktif untuk
menyerap air, garam mineral, serta sedikit urea dari kapiler darah yang kemudian
mengirimkannya ke permukaan kulit dalam bentuk keringat, sehingga evaporasi
(penguapan) meningkat, dan suhu badan menurun.

Pengeluaran keringat dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu:
1. suhu lingkungan
2. aktivitas tubuh
3. emosi
4. kondisi psikis

BAB 9 SISTEM KOORDINASI

9.1. Sel Saraf (Neuron)

Struktur :
• Badan sel (perikarion), berfungsi mengendalikan metabolisme keseluruhan neuron.
Badan sel memiliki nucleus (inti) di tengah dan nukleus yang menonjol.

• Dendrit, merupakan jaluran sitoplasma yang relative pendek, bercabang-cabang, dan
berfungsi untuk menerima impuls (sinyal) dari sel lain untuk dikirimkan ke badan
sel.

• Akson, merupakan jaluran sitoplasma yang panjang (berkisar 1 mm – 1m) atau
cabang tunggal berbentuk silindris yang berasal dari badan sel.

Pengelompokan :
Berdasarkan fungsinya, neuron dibedakan menjadi tiga macam, yaitu sebagai berikut :

• Neuron sensor (arafen), berfungsi menghantarkan impuls dari organ sensor ke pusat
saraf (otak atau sumsum tulang belakang).

• Neuron motor (eferen), berfungsi menghantarkan impuls dari pusat saraf ke organ
motor (otot) atau kelenjar,

• Neuron konektor (interneuron), berfungsi menghubungkan neuron yang satu dengan
neuron yang lainnya.

Berdasarkn strukturnya (jaluran sitoplasma), neuron dapat dibedakan mejadi tiga macam,
yaitu sebagai berikut :

• Neuron multipolar, memiliki satu akson dan dua dendrit atau lebih. Contohnya,
neuron motor yang terdapat di otak dan medulla spinalis (sumsum tulang belakang).

• Neuron biopolar, memiliki dua juluran berupa dendrit dan akson. Contohnya, neuron
ada organ indra seperti mata, hidung, dan telinga.

• Neuron unipolar (pseudounipolar), merupakan neuron biopolar yang tampak hanya
memiliki satu juluran dari badan sel karena akson dan dendritnya berfusi. Contohnya,
neuron pada embrio dan fotoreseptor mata.

Sistem Saraf Pusat (SSP)

Sistem saraf pusat terdiri atas otak (serebral) dan sumsum tulang belakang (medulla
spinalis). Keduanya Dilapisi dilapisi jaringan ikat meninges, yang terdiri atas :

• Pia Meter, lapisan paling dalam dan mengandung pembuluh darah.
• Arakniod, lapisan tengah yang mengandung sedikit pembuluh darah.
• Dura Meter, lapisan terluar, tebal dan kuat. Melekat pada permukaan kranium.

Otak dan Medula Spinalis memiliki subtansi abu – abu dan substansi putih.

• Substansi abu – abu, membentuk bagian luar (korteks) otak dan bagian dalam medulla
spinalis.

• Substansi putih, membentuk bagian dalam otak dan bagian luar medulla spinalis.
A. Otak

Tersusun dari 100 milyar neuron yang terhubung oleh sinapsis membentuk anyaman
kompleks. Berikut bagian – bagian dari otak ;

1. Serebrum (Otak Besar), mengisi bagian deoan dan atas rongga tengkorak. Bagian
luarnya tersusun dari korteks serebral, sedangkan bagian dalamnya tersusun dari
nucleus basal.

• Area motor primer, mengendalikan kontraksi volunteer dibawah kesadaran
otot rangka.

• Area sensor korteks, meliputi sensor primer, visual primer, auditori primer,
area olfaktori primer, dan pengecap primer (gustatory).

• Area asosiasi, meliputi asosiasi frontal, asosiasi somatic, asosiasi visual dan
wicara Wernicke.

Nukleus basal merupakan koordinasi motor.

2. Dianasefalon, terletak diantara serebrum dan otak tengah. Berikut bagian – bagian dari
dianasefalon;

• Thalamus, menerima dan meneruskan impuls ke korteks otak besar.
• Hipotalamus, kendalikan sistem saraf otonom (tak sadar), pusat pengaturan

emosi, pengaruhi keseluruhan sistem endokrin.
• Epitalamus, berperan dalam mendorong sikap emosi, dna berperan dalam

fungsi endokrin.
3. Sistem Limbik, berfungsi dalam pengaturan emosi (tertawa, marah, takut, menangis)
4. Mesensefalon (otak tengah), berfungsi sebagai jalur penghantar dan pusat reflex.

5. Pons Varolli (jembatan varol), mengatur frekuensi dan kekuatan bernafas.
6. Serebelum, berfungsi mempertahankan keseimbangan, control gerakan mata.

7. Medulla Oblongata, berfungsi dalam pengendalian frekuensi denyut
jantung.
8. Formasi Retikuler, memicu dan pertahankan kewaspadaan.

B. Medula Spinalis (Sum-Sum Tulang Belakang).
Berbentuk silinder langsing yang memanjang dari batang otak medulla oblongata

hingga ke-2 tulang pinggang. Panjang medulla spinalis sekitar 45 cm dan berdiameter 2 cm.
Fungsinya mengendalikan berbagai aktivitas reflex dalam tubuh, komunikasi antara otak
dengan semua bagian tubuh serta menghantarkan rangsangan koordinasi antar otot dan sendi
ke serebelum.

a. Struktur bagian dalam (substansi abu – abu), struktur berbentuk H
(tanduk atau kolumna), yang banyak mengandung badan sel, dendrit asosiasi, neuron
eferen dan akson tidak bermielin.

• Tanduk abu – abu posterior (dorsal), menerima impuls melalui saraf spinal
dari neuron sensor.

• Tanduk abu – abu anterior (ventral), mengirimkan impuls melalui saraf
spinal ke otot dan kelenjar.

• Tanduk lateral substansi abu – abu, mengandung badan sel neuron sistem
saraf otonom (SSO).

• Komisura abu – abu, hubungkan substansi abu – abu sisi kiri dan kanan
medulla spinalis.

b. Struktur bagian luar (substansi putih), tersusun dari akson yang bermielin, terbagi
menjadi funikulus (kolumna), anterior (ventral), posterior, ventrolateral, dan lateral.
Dalam funikulus terdapat traktus (fusikulus) spinal, yaitu
• menyampaikan informasi dari tubuh ke otak.