เฉลย มมฐ. การงานอาชีพฯ ป.2

ชุด แมบ่ ทมาตรฐาน

Ac�i�� Learning
กแาลระเงทาคนโอนาโชลพี ยี ป.2สอ่ื การเรยี นรู รายวิชาพน้ื ฐาน
ª¹éÑ »ÃжÁÈÖ¡ÉÒ»·‚ Õè 2

µÒÁÁҵðҹ¡ÒÃàÃÕ¹ÃáÙŒ ÅеÇÑ ªÕÇé Ñ´
¡ÅÁ‹Ø ÊÒÃСÒÃàÃÂÕ ¹Ã¡ÙŒ ÒçҹÍÒª¾Õ áÅÐà·¤â¹âÅÂÕ
µÒÁËÅ¡Ñ ÊÙµÃ᡹¡ÅÒ§¡ÒÃÈÖ¡ÉÒ¢éѹ¾é¹× °Ò¹ ¾Ø·¸ÈÑ¡ÃÒª 2551

àÍ¡Ã¹Ô ·Ã ÊÕÁè ËÒÈÒÅ เฉฉบลับย

¤³ÐºÃóҸԡÒÃáÅмٵŒ ÃǨ
ฉตั รวลยั แสงจนั ทร
กนกวรรณ เพ็งสวาง
นนทลี หยกสวุ รรณกุล

พมิ พค ร้งั ที่ 1

สงวนลิขสิทธต์ิ ามพระราชบญั ญตั ิ
รหัสสนิ คา 1237048

พมิ พค รง้ั ท่ี 1

รหัสสนิ คา 1247037

ชอื่ ชั้น เลขที่………………………………………………………………………………………………….. ………………….
.……………………………...

คําแนะนําในการใชส้ ่ือ

ส่ือการเรยี นรู้ แม่บทมาตรฐาน การงานอาชีพและเทคโนโลยี

ป.2 จัดทําข้ึนเพื่อใหสอดคลองตามมาตรฐานการเรียนรูและตัวช้ีวัด กลุมสาระการเรียนรู
การงานอาชีพและเทคโนโลยี ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551
สื่อการเรียนรูช ดุ นีพ้ ัฒนาใหผ เู รียนมศี ักยภาพสอดคลอ งกบั โลกในศตวรรษท่ี 21

ͧ¤» ÃСͺµ‹Ò§æ

ã¹áµÅ‹ Ð˹‹ÇÂ

2 แม่ครวั ตวั นอ้ ย˹Nj ¡ÒÃàÃÂÕ ¹ÃÙ·Œ Õè เน้ือหา

ชวนเล่นก่อนเรียน นาํ เสนอโดยใชแผนภาพแผนภมู ิ
Infographic เพ่อื ใหด ูงา ย
อยากเรียนรู

เฉฉบลับย อปุ กรณท์ ใี่ ชป้ รงุ อาหาร เชน

ËÁŒÍ

ปปรระุงเอภาทหตามร

¡ÒÃá»ÅÃŒÇàÐź¡×ÍÍÍ¡¡ÍºÍÇÂÍØ»‹Ò‹ÒÁÒ¡§ËÕÇäÃÔøҳÃÕ¡ÒÃ1㪪ŒéÔ¹ Å§Ñ ¶Ö§

นงึ่ อาหาร

ป¡รÃงุÐอ·าÐหµาÐรËปÅรÔÇะเภทผดั หรือทอด

àÃÂÕ ¹ไทดÃาถäŒÙ กง´ูกาโŒ ภรตเชอต·นงรÒí ยีา§ทมกÒําป¹าใรรàห»ะสกแ¹š อะลดบะวถอกาูกหรหวาลดรักโเดรอย็วนใชาคอม งุปัยคกุณรคณา อปุ กรณท์ ใี่ ชเ้ ตรยี มอาหาร เชน

µÑǪÇéÕ Ñ´ ¡ÐÅÐÁ§Ñ

มปฐ.2./ง1,1ป.1.2/2, ป.2/3 เในชือ้ ลสาัตงวห รอื ใสผ กั ผลไม

à¢Õ§
รองรับการห่นั หรอื สบั
ÁÕ´
ห่ัน ปมอดี กอโี หตใรชอื สสับบั อาหาร
เชน

เรียนรูไดทํางานเปน โ¤ขÃล¡กอäÁาµŒห¾ÕาÃรÔ¡ใหแหลกหรอื ละเอียด

แกน ความรเู ปนความเขาใจ 21
คงทนตดิ ตวั ผูเรยี น

กิจกรรม พฒั นาการทาํ งาน คิด

กิจกรรมพัฒนาการทํางาน 1 ใจนัดกเมรอนบอู าหารทีอ่ ยากใหพอแมทําใหร ับประทาน แลววาดภาพหรือนําภาพมาติดลง

กจิ กรรมฝก กระบวนการทาํ งาน 2 จากเมนูท่หี นูอยากใหพ อแมท าํ ใหรบั ประทาน หนจู ะตอ แงร1เบบั2ต.34งป.5ร.ก.อร.ยี•(อละขาวมปทใมุุปาหสน้ัหอรกาดกวาตะนะเภกนรรพโไิจอกาลยชณรปพอ่ืนบัุมกบชนรนหเทกลาะนพดิ รรกาะี่กงใขอ่ืนือชรลอรน4ตอ�้ทใบมุ -ิดมคนงาํจ5ออภกืออกาา่ืนาากคาาหว…พรปพนหนร…าา)ทร…นป้ัราง…าํะัฒใเรรมแ…ขอเหะม…ดยีีามแผก…ินนงหัตนีด…อนนบผล…างั บ้�…นัะารล…น…กอ…ทท�้……มลโากึ………ดมุหีด……ผกั…ย…ป……งัาล……ข…รนษรก………ะีด�้า………ก…ร…ะ……ม✓อ…ป………กบีด…………ฏ……อ……ังบิลา…………านตั………ง…หร้�………งิ…ใา……น…า…ค…ร………น……ตก…………ต…ดิ…าล…………า……ร…มุ……ม………า…ล…………หง……ะ…ท………วั……………ําข1……………ไ…อ………ด………อท………ด………ย…กี่……ี…………าาํ………พ……ง…ห……………อน……………แท………ด……ล………ํา……ลว………ไ……งแด……………ใ………ล……น……………กปส……………กรม……………บันั……………ดุ …………ป..….…..ร..ุง
เพ่ือพัฒนาความรูและทักษะ รายการ1.
การทํางาน อปุ กรณ์ ………………………………………………………………………………………………ว………………ต…ั ……………………ถ…………………ดุ……………1………บ…ิ2…….3………….4……….5……ก….…แ….…ก……ค…า…แล……ก…า…ร…กว…และ……ร…าจ…า…าส……ละป…ร…ดั…มร……คถ…ะแ…ฏ…ทเ……ส…สวา……ตบ….ิบ.ํา.ะ.าน.ถ..รงคอัตมาทียหวาิตนปม่ีในาดานทลสมามกอี่ควทสขาดนวะ่ีใ้นัรภานอปปตมายักรรอดคะใาะนนกรแลกทกอกอลอาบาํางะบรงจรแอปาปดัอคานรรปุเลหกะะกวกกา็บรรอออณบบปุ  ออกาารหหณาา รร
2.
กิจกรรมพัฒนาทักษะการคิด 1. ……………………………………………………………. 3.
2. ………………………………………………………….. 4.
ฝกทักษะการคิด เพ่ือนําไปใชใน 3. ……………………………………………………………. 5.
ชีวิตประจําวนั 4. …………………………………………………………..
5. …………………………………………………………….
แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์
6. รสชาตขิ อ2งอ9าหาร รวม
เปนเครือ่ งมือวดั ผลสัมฤทธ์ิ
ทางการเรยี นเมื่อจบหนว ย ขอเสนอแนะ ลงช่อื ผูประเมิน…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
การเรียนรู
32

áº1º·´Êͺ»ÃÇÐÑ´¨íҼ˹ŋÇÊ¡ÑÁÒÃÄà÷Õ¹¸Ã·ÙŒÔì Õè 1-2 ร Ẻ»ÃÐàÁÔ¹¡Ò÷íÒ§Ò¹คาํ ช้ีแจง :แใหลวนขกั ดีเรยี นปลรงะในเมนิ การทาํ งานของต✓ เฉฉบลับย

ายการ21. เตรยี มสตั วบ ก เชน เนอ้ื หมู เนอ้ื1 ทาํ ความสะอาดบา น แลวเขียนอธิบายข้นั ตอนงานบา นทไี่ ดทํา พรอ มทัง้ บอก ชองทีต่ รงกับระดบั คนะเแอนงนตามรายการทกี่ าํ หนดตอนท่ี แบบประเมิน
รายการ Ẻ»ÃÐàÁ¹Ô ·Ñ¡ÉรÐวม¡ÒรวÃม·íÒ§Ò¹ C2154.3.2.ก1.กา.การราแรวใรชฟบมแเงงมทส5คห4อืด.ค3วน.กงโา.เานคัน.ตเมทตเวโรทคตเลราี่กยีตําดิรยยีมันมรงยีเีใมคยีทาหอนมผนดิมําปุน็กสกัเอสกาัตหตยัตรรว็นาานวณน งงปําา้ํใเๆเกนหสเกมชนเาชานอระน ผปสปลรมไลงะกาาก นเอกปบุงดอหาหหอายานวรวัองุปอากุปขนรกน้ับณรตา ณนปทอทนทรใ่ี ชะฉี่ก่ีใโช นัายแใรทชนลทาํนะกาํ เทคางขราอื่ีไียทดนนจํามบงาาอดีกนกงักนปาคร้ีรอื ทะโํายงชานนนที้ีไ่ คดอืจ ากการทํางานน้นั คําชีแ้ จง : แใหลวผ ขสู ีดอน1ป0รละงเมในนิ ชทอกั งษทะี่ตกรางรกทบั าํ รงะาดนบั Cค2ะแ1นตนามรายทกําาไรดทด่ีกี ําทหพาํ นอไดดทด ําีไดพ อปทรําับไปดร งุ ปรับปรงุ✓…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3…………………………………………………………………4……………………………………………………………………………………ท……………………………………………………………………………ํา……………………………………………………ไ………………………………ด……………………………………………………………………ด……………………….…………………….….………ี……….…………………………=……………………………………………………………………………ท…3……………………………………………………ต……ํา…ค…………………อ……….……………….ะไ……….พ………น…….………แ……….ด……….…ท…………….……น…….………อ………….ี่ด……….…………….น…………….…………1.ท…………….…ี……ท.…………………….…=….……………าํ…….งไี่……….……………….………ด.……………ไ1.……………….………3.…ด….…………….…1…………………………………………………ป…………ค……=….………พ..……….…ะ…1…..…….…….แ/…….……….1อ2….……น.-.………….3.……ท.น.………..……เปาํ.….ต.…..ไ.็มร..ด3. ับ5ป=ร2ุง
ปรบั ปรุง = 1 เปน เครือ่ งมอื ในการ
=1 ประเมนิ ผลการทาํ งานและ
ทักษะการทาํ งานเพอ่ื
ชว ยเหลอื ตนเองและครอบครวั

คณะผูจ ัดทาํ มน่ั ใจอยา งยิ่งวา สื่อชุดนจ้ี ะเปนเครือ่ งมือนาํ พาผูสอนและผเู รยี น
ใหบรรลุมาตรฐานและตัวชี้วัดกลุมสาระการเรียนรูการงานอาชีพฯ ตามที่กําหนดไว
ในหลักสูตรแกนกลางฯ ทุกประการ โดยครอบคลมุ ท้งั ดานความรู ทักษะกระบวนการ
และคุณลกั ษณะของนักเรียนอันเปน ผลสมั ฤทธิ์ทพี่ ึงประสงคอยางแทจ รงิ

คณะผจู ัดทาํ

สารบญั

1˹èÇ¡ÒÃàÃÂÕ ¹Ã·ÙŒ èÕ 1

หนา้ ทีข่ องหนู 17
35
2˹èÇ¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ·Õè 39

แมค่ รวั ตวั นอ้ ย 61
94
Ẻ·´ÊͺÇÑ´¼ÅÊÑÁÄ·¸ìÔ 3˹Çè ¡ÒÃàÃÕ¹ÌٷÕè 101
106
เฉฉบลับย หนปู ลกู ตน้ ไม้ 107

4˹Çè ¡ÒÃàÃÂÕ ¹Ã·ŒÙ èÕ

หนนู อ้ ยนกั ประดษิ ฐ์

Ẻ·´ÊͺÇÑ´¼ÅÊÑÁÄ·¸ìÔ

ขอ้ สอบเน้นการคดิ
แบบประเมนิ ประจําปี
เรยี นรโู้ ครงงาน

˹‹Ç¡ÒÃàÃÂÕ ¹ÃÙŒ·èÕ

1 หนา้ ที่ของหนู

ชวนเล่นก่อนเรียน

นํ้ายา
ลางจาน

เฉฉบลบั ย

¶ŒÒ¨ÐŌҧ¨Ò¹ à¾è×͹ æ
¨ÐàÅ×͡㪌ÍØ»¡Ã³ ã´

à¾ÃÒÐÍÐäÃ

àÃÂÕ ¹ÃกäŒÙ ´าŒรท·ําÒíห§นÒ¹าทà»่ีข¹š องตนเองภายในบาน µÇÑ ªÇÕé Ñ´
เปนการชวยแบงเบาภาระของครอบครัว
ฝกการทํางานและความรับผิดชอบ มฐ. ง 1.1

ป.2/1, ป.2/2, ป.2/3

1 ÊÁҪԡ㹺Ҍ ¹áÅк·ºÒ·Ë¹ŒÒ·Õè

บานเปนท่ีอยูอาศัยของสมาชิกในครอบครัว แตละบานมีจํานวน
สมาชิกในครอบครัวแตกตางกัน บางครอบครัวเปนครอบครัวเล็กมีเพียง
พอ แม และลกู พอ และลกู หรอื แมแ ละลกู บางครอบครวั เปน ครอบครวั ใหญ
มีญาติ ๆ อาศยั อยดู วย เชน ปู ยา ตา ยาย ลงุ ปา นา อา

ลุง ยาย ตา ลกู พ่ลี ูกนอ ง นา
อา ยา ปู ปา

เฉฉบลับย

แม ลกู ๆ พอ

2

สมาชิกในบา นเม่อื มาอยูรว มกัน ทุกคนมีหนาทท่ี ี่ตอ งรบั ผิดชอบ
เพือ่ ใหอยรู วมกนั ไดอยางมีความสุข

ตัวอย่าง หนา้ ทีใ่ นบา้ น

พอ่ แม่ ผใู้ หญ่ในบา้ น ลูก

• ทาํ งานหาเลยี้ งสมาชกิ • ทํางานหาเลย้ี งสมาชกิ • ต้งั ใจเรียนหนงั สอื
ในครอบครวั ในครอบครวั • เชื่อฟงคําสง่ั สอนทด่ี ี
• ดแู ลสมาชกิ ในครอบครวั • ดแู ลสมาชกิ ในครอบครวั ของพอ แมแ ละผูใ หญ เฉฉบลบั ย

• อบรม สงั่ สอน เล้ยี งดู • อบรม เลย้ี งดลู กู หลาน ในบา น
และทาํ ตนใหเ ปน และทําตนใหเปน • ชว ยเหลือตนเองเพื่อ
แบบอยา งทดี่ แี กล กู แบบอยางที่ดี แบง เบาภาระพอ แม
• ชว ยกันทํางานบา น • ชวยเหลอื งานตา ง ๆ เชน แตงตัวเอง
เชน ทาํ อาหาร ซักผา ในบา น เชน ทาํ อาหาร จดั เกบ็ ทน่ี อนเอง
รีดผา กวาดบา น กวาดบาน ปลกู ตน ไม • ชวยเหลืองานบาน
ถูบาน ดแู ลซอ มแซม รดนาํ้ ตน ไม ทตี่ นเองทาํ ได เชน
ของใชใ นบา น ตดั หญา กวาดบา น ถบู าน
รดนาํ้ ตนไม ลางจาน

3

2 ˹Ҍ ·¢èÕ Í§Ë¹Ù

นกั เรยี นเปน สมาชกิ ในบา น ตอ งมคี วามรบั ผดิ ชอบในหนา ทท่ี ต่ี นเอง
ทาํ ได เพื่อชวยแบงเบาภาระพอแม

จัดเกบ็ เสอื้ ผาและเครอ่ื งแตงกาย

เสื้อผาและเคร่ืองแตงกายของเราควรจัดเก็บใหเรียบรอยและ
ทาํ ความสะอาดหลงั ใชแลว เพื่อใหเรามีสุขภาพทีด่ ี

หลกั การจดั เกบ็ เส้อื ผา้ และเคร่อื งแตง่ กาย

1 แยกเสอ้ื ผา ท่ีใชแ ลว กบั เสอ้ื ผา ทท่ี าํ ความสะอาดแลว ออกจากกนั

เฉฉบลับย àÊ×éͼŒÒ·èÕãÊ‹áÅŒÇໂ¡ªé×¹
¤ÇüèÖ§ãËŒáËŒ§¡‹Í¹¹íÒä»ãÊ‹
µÐ¡ÃàŒÒªé×Íà¾ÃÒ×èͺ»¹éÍà§Ê¡×éÍѹ¼¡ŒÒÒÃà¡Ô´

แยกเส้อื ผา ที่ใสแ ลวตามประเภท
ลงในตะกรา เพอ่ื งา ยตอ การนาํ ไปซกั

¶§Ø à·ÒŒ ª´Ø ªéѹ㹠àÊÍ×é ¼ÒŒ ÊÕ àÊ×éͼŒÒ¢ÒÇ

4

2 สาํ รวจตเู สอ้ื ผา ของตนเองวา มพี น้ื ทก่ี ารจดั เกบ็ เสอ้ื ผา และเครอ่ื งแตง กาย
อยา งไร พน้ื ทแี่ ตล ะสว นเหมาะกบั การเกบ็ เสอ้ื ผา ประเภทใด

3 แยกประเภทของเสื้อผาและเคร่ืองแตงกาย เชน เสื้อผาที่ตองรีด
เสือ้ ผา ที่ไมตอ งรดี

4 เก็บเสื้อผาและเครื่องแตง กายแตล ะประเภทเขา ตูเสือ้ ผา

เสอ้ื ผา ท่ีตองรดี เชน เส้อื ผาทไี่ มต องรีด เชน
เสื้อนักเรยี น กระโปรงนักเรียน เสอ้ื ยืด กางเกงขาส้ัน ผาเชด็ ตัว
เม่ือรดี เสร็จแลวควรใสไมแ ขวน ผา เช็ดหนา ชดุ ชน้ั ใน ถงุ เทา
แลว เรยี งในตูโดยแยกประเภท ใหพ บั เกบ็ และแยกประเภทไว

เฉฉบลบั ย

เครือ่ งประดับ ผาเช็ดหนา
ถงุ เทา ชุดช้นั ใน

5

3 ¡ÒÃŌҧÀÒª¹Ð

ภาชนะใสอาหาร เชน จาน ชาม ชอ นสอม ควรทําความสะอาด
หลังใชเสร็จทุกคร้งั เพือ่ ใหถูกสุขลกั ษณะ

หลกั การลา้ งภาชนะ

1 เลอื กอปุ กรณในการลา งภาชนะใหเ หมาะสม

Í»Ø ¡Ã³· Õè㪌㹡ÒÃÅÒŒ §ÀÒª¹Ð นา้ํ ยาลา งจาน เลอื กท่ี
สามารถกําจดั คราบมนั
ฟองนาํ้ ตาขา ย ใชถ ูภาชนะ กล่ินคาว และไมทงิ้ สาร
ทม่ี ีคราบอาหารเล็กนอ ย นาํ้ ยา ตกคา ง
ไมต องใชแรงขัดมาก
ไมท ําลายผิวภาชนะ ลา งจาน
เฉฉบลับย ฟองน้ําใยขัด ใชถูภาชนะ
ทม่ี คี ราบอาหารเกาะแนน ฝอยขัดหมอ ใชข ัดภาชนะ
ตอ งใชแรงขดั ไมทาํ ลาย ท่มี คี ราบดาํ เกาะแนน เชน
ผิวภาชนะ หมอ กระทะที่เปนเหลก็
อะลูมิเนยี ม สเตนเลส

2 แยกประเภทของภาชนะ เชน ชอ นสอ ม แกว น้าํ จาน หมอ

ชอ นสอ ม แกว น้ํา จาน/ชาม หมอ /กระทะ

á¡ÀÒª¹Ð·èÕÊ¡»Ã¡ÁÒ¡ áÅÐÀÒª¹Ð·ÕèÊ¡»Ã¡¹ŒÍÂ
áÅзíÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ÀÒª¹Ð·ÕèÊ¡»Ã¡¹ŒÍ¡‹Í¹àÊÁÍ

6

ขนั้ ตอน การลา้ งภาชนะ

1

เทเศษอาหารลงถังขยะใหหมด
และปาดคราบท่ตี ิดภาชนะอยูออก

2 ลา งภาชนะดว ยน้าํ เปลา
1 ครัง้ เพือ่ กาํ จดั
3 คราบอาหารหรอื น้ํามนั

นาํ้ ยา ผสมนํา้ ยาลา งจานในนํ้า แลวใชฟ องน้ํา เฉฉบลบั ย
ลา งจาน ชุบนํา้ ยาลางจาน และนาํ มาถูบนภาชนะ
ทเ่ี ปอ นนอ ยกอน เชน แกวน้ํา แลว จงึ ถู
ภาชนะอื่น ๆ

4

ลา งภาชนะดวยน้าํ เปลาใหฟ อง
ออกจนหมดและภาชนะไมล ืน่ เพือ่
ปอ งกนั นา้ํ ยาลางจานตกคา งทีจ่ าน

ผ่ึงภาชนะไว้ในที่คว่ําภาชนะ โดยแยกประเภทของ 7
ภาชนะและเรียงให้เป็นระเบียบ

การลางจาน

4 ¡Ò÷íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´¾¹é×

บา นเปน ทอี่ ยอู าศยั ของเรา การทาํ ความสะอาดพนื้ อยา งสมาํ่ เสมอ
ทําใหบ านนาอยู ผูอยูอ าศัยมีสขุ ภาพทีด่ ี

หลกั การทาํ ความสะอาดพ้นื

1 เลือกอุปกรณในการทําความสะอาดใหเหมาะสมกับลักษณะ
ของพ้ืน

¾×é¹àÃÕº

พ้ืน
กระเบื้อง

เฉฉบลับย พ้นื ไม เครือ่ งดูดฝุน หดุน ูดยฝนุน ต พทไมลท่ี กาาํ สวจาตาดกกิ ดไอมกก หวาญดา ผาดันฝุน

¾×é¹ËÂÒº

พนื้ ปูน ไมกวาดทางมะพราว
ซเี มนต ไมม ีดาม

พนื้ ดนิ ไมกวาดทางมะพราวมดี าม

พื้นหญา

2 ทาํ ความสะอาดพืน้ จากช้นั บนลงมาชน้ั ลาง จากมุมหอ งมากลางหอง
และกวาดไปในทิศทางเดยี วกนั

8

ขนั้ ตอน การกวาดบา้ น 3

12

จบั ไมก วาด กวาดไปใน กวาดฝนุ เศษผง จาก กวาดบา นจากชนั้ บน
ทศิ ทางเดยี วกนั โดยให ซอกมมุ ใตเ ฟอรนิเจอร ลงมาชัน้ ลาง
ปลายไมก วาดขนาน ออกมาดา นนอก
กบั พน้ื ฝนุ จะไมก ระจาย 6
5
4

เฉฉบลับย

กวาดฝุน เศษผง ใชไ มกวาดกวาดฝุน นําฝนุ เศษผง
มากองรวมกนั เศษผง ใสในท่ีตกั ผง ในท่ีตักผงไปท้งิ ลงใน
จนหมด ถังขยะใหเรียบรอ ย

เกรด็ การทาํ งาน
การจัดเก็บไมก วาดอยา งถกู วธิ ี
1. หลงั ใชง านไมก วาดเสร็จแลว ควรนําไปเคาะใหฝ ุนหรือสง่ิ สกปรกออก
กอ นจัดเกบ็ เขา ที่
2. ควรพิงไมก วาดกบั ผนงั โดยวางดา มลงบนพ้ืนหรือแขวนไว
3. ไมก วาดทม่ี ปี ลายขนแขง็ เชน ไมก วาดทางมะพรา ว ควรชบุ นา้ํ ใหเ ปย ก
บาง เพ่อื ปองกันไมใหเปราะหกั งาย ชว ยยืดอายกุ ารใชงานใหน านขึ้น

9

5 ¡Òè´Ñ ࡺç Ãͧ෌Ò

เราควรดูแลรักษาความสะอาดและจัดเก็บรองเทาใหเรียบรอย
หลงั ใชเสร็จแลว เพอื่ ความเปนระเบยี บและหยบิ ใชไดอยา งสะดวก

หลกั การเกบ็ รองเทา้

µÑÇÍ‹ҧ¡ÒèѴà¡çºÃͧà·ÒŒ

1 เชด็ ทาํ ความสะอาดและ รองเทา ของแม
จดั เกบ็ รองเทา ไวเ ปน คู รองเทาของพอ
เดยี วกนั รองเทา ผา ใบ
รองเทา แตะ
เฉฉบลับย
3 นาํ รองเทาวางไวบนช้ันวางรองเทา
2 นาํ รองเทา ใสก ลอ ง โดยแยกประเภท เชน รองเทา ของแม
ถา มกี ลอ งรองเทา รองเทา ของพอ รองเทา ผาใบ
รองเทา แตะ รองเทา ที่ใชบ อย

กจิ กรรม พฒั นาทักษะการทาํ งาน C21

1. บอกหนา ท่ขี องตนเองภายในบาน และแสดงวิธที ําตามหวั ขอ ดงั นี้
• งานบานที่ทํา
• อปุ กรณที่ใชในการทาํ งานบาน
• ข้ันตอนการทํางานบา น
• ผลของการทาํ งานบา น

2. แสดงวธิ ีการทาํ งาน โดยนาํ เสนอในรูปแบบของตนเอง

10

กิจกรรม พัฒนาการทาํ งาน คดิ

1 ดูภาพภาชนะหลังรับประทานอาหาร แลวเรียงลําดับภาชนะท่ีเปอนนอยท่ีสุดไปหา
ภาชนะที่เปอ นมากท่ีสดุ โดยใสหมายเลข 1, 2, 3 ลงใน

สภาพภาชนะหลังรบั ประทานอาหาร

2 13 เฉฉบลบั ย
ค…¤…วÃ…าÒ…ม…º…ส¹…ก…éíÒป……¤ร…กÃ…บÒ…º…น…¤ภ……Çา…Òช…Áน…Á…ะ…มѹ…ีอ…à…ะÈ…ไ…Éร…บÍ…า …Òง…Ë…Ò…Ã………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

วางแผน

2 วางแผนการลา งภาชนะใหส ะอาด

1. อุปกรณในการลา งภาชนะ
• ¹íéÒÂÒÅÒŒ §¨Ò¹………………………………………………………….. ใชเพอื่ …¢…¨…Ñ…´…¤……Ã…Ò…º……Á…ѹ……á…Å……Ð…¡…Å……Ôè¹…µ……´Ô ……À…Ò…ª…¹……Ð……
• ¿Í§¹Òéí…………………………………………………………. ใชเพอ่ื …à…ª…´ç …Å……ŒÒ…§…¤……Ã…Ò…º……Á…¹Ñ ……º…¹……À…Ò……ª…¹…Ð…………………….

• ใชเ พื่อ………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………….

• ใชเพื่อ………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………….
2. สิง่ ทตี่ อ งลา งอนั ดับแรก คอื …á……¡…ŒÇ…¹……éÒí ……Ë…Ã……×Í…À……Ò…ª…¹…Ð……·…Õèà…»……Í„œ …¹……¹…ÍŒ……Â……………………….
3. สง่ิ ทีต่ อ งลางอนั ดับสดุ ทาย คือ ÀÒª¹Ð·Õèà»Í„œ ¹ÁÒ¡………………………………………………………………………………………………..

11

ทาํ งาน

3 เรียงลําดบั ข้ันตอนการลา งภาชนะลงใน แลวเขยี นอธบิ ายสน้ั ๆ

ขน้ั ตอนการล้างภาชนะ

2 …¡…Ç……Ò…´…à…È……É…Í……Ò…Ë…Ò…Ã……Å…§…¶……§Ñ …¢…Â……Ð…………. 4 ……㤅…ªÃ……Œ¿……ÒÍ……º……§À……¹……Ò……íÒé ª……ª¹……غ……Ð……¹ã……ËíéÒ……ŒÊÂ…………ÒÐ……ÅÍ……Ҍ҅…´§…………¨……Ò……¹…………¶……Ù …………..

…………………………………………………………………………….

เฉฉบลบั ย

6 ¼èÖ§ÀÒª¹ÐäÇŒ ã¹·Õè¤ÇíèÒÍ‹ҧ……………………………………………………………………………. 1 á¡ÀÒª¹Ð·Õèà»Í„œ ¹¹ÍŒ Â…………………………………………………………………………….
໹š ÃÐàºÕº……………………………………………………………………………. áÅÐÁÒ¡…………………………………………………………………………….

3 …Å…ŒÒ……§…¤…Ã……Ò…º…´……ÇŒ …Â……¹…íéÒ…à…»……Å…Ò‹ ……1……¤…Ã…Ñ駅…. 5 Ōҧ¿Í§¨¹ÊÐÍÒ´…………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………….

12

ประเมนิ

4 ตดิ ภาพภาชนะกอ นและหลังลาง แลว ตอบคําถาม (¢¹éÖ ÍÂÙ‹¡Ñº´ÅØ Â¾Ô¹¨Ô ¢Í§¼ŒÙÊ͹)

กอน หลงั

(ตดิ ภาพ) (ติดภาพ) เฉฉบลับย

1. คราบอาหารอะไรทาํ ความสะอาดงา ยทส่ี ดุ ¤ÃÒº¹Òéí º¹á¡ŒÇ…………………………………………………………………………
2. คราบอาหารอะไรทาํ ความสะอาดยากทส่ี ดุ ¤ÃÒºÁ¹Ñ º¹¨Ò¹……………………………………………………………………..

เพราะ ¤ÃÒºÁ¹Ñ µ´Ô ¨Ò¹…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
แกไ ขดว ยวธิ ี 㪌¹éÒí ÁйÒǶٺ¹¨Ò¹¡‹Í¹¹íÒä»ÅÒŒ §……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

ประเมิน การลางภาชนะของตนเอง

สะอาดมาก สะอาดปานกลาง สะอาดนอ ย

13

กจิ กรรม พฒั นาทกั ษะการคดิ

1 เขยี นอธบิ ายขนั้ ตอนการทาํ งานบา นทเี่ ปน หนา ทขี่ องตนเองมา ๑ งาน

• งานบานที่ฉันทํา คือ ทาํ ความสะอาดหองนอน…………………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

• ขั้นตอนในการทํางาน มีดังนี้ …………………………………………………………………………………………………
…1…. ……พ…ับ……ผ…า …ห……ม………แ…ล…ะ…จ……ดั …ว…า…ง……ห…ม……อ…น……ห…น……นุ ……บ…น……ห…วั…เ…ต……ยี …ง…ใ…ห……เร……ีย…บ……ร…อ…ย…………………………..
…2….……ก…ว…า…ด…ฝ……นุ …ล……ะ…อ…อ…ง…ต…า… ง……ๆ………จ…า…ก…ใ…ต…เ…ต…ยี……ง……ใ…ต…โ…ต…ะ… เ…ข…ยี …น……ห…น……งั …ส…อื………ม…า…ก……อ…ง…ร…ว…ม…ก……นั …..
…3….……ใ…ช…ท…ต่ี……ัก…ผ……ง…โ…ก…ย……เศ……ษ……ฝ…ุน……ล…ะ…อ…อ……ง………แ…ล…ว…น……ํา…ไ…ป……ท…ิ้ง…ถ……งั …ข…ย……ะ…………………………………………..
4. ใชไ มถูพ้นื ถูพ้ืนหองนอนใหสะอาด……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

• ประโยชนข องการทํางานน้ี คอื ทาํ ใหหอ งนอนสะอาดนา นอน…………………………………………………………………………………………………..
และไมเปนแหลงสะสมเชอื้ โรค……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

เฉฉบลบั ย 2 ขดี ✓ หนา ขอความทีถ่ กู ตอง และกา ✗ หนาขอ ความทีไ่ มถ ูกตอง

✗…………………………… 1. งานบา น เปนงานท่ีแมต อ งทาํ คนเดียว
✓…………………………… 2. ถาทกุ คนชว ยกันทาํ งานบาน จะทําใหงานเสร็จเร็วขน้ึ
✗…………………………… 3. การลา งแกว ใหใชฟองนํา้ ถเู ฉพาะขอบแกว
✓…………………………… 4. ถวยชามทีม่ คี ราบไขมันติดอยู ควรลา งดว ยนา้ํ อนุ กอน
✓…………………………… 5. เราควรใชไ มก วาดทางมะพรา วดา มยาวกวาดเศษใบไมท ล่ี าน

หนา บา น
✗…………………………… 6. ขณะกวาดนํ้าทขี่ ังอยู ควรสะบดั ปลายไมก วาดแรง ๆ
✓…………………………… 7. เราควรกวาดพืน้ บานทุกวนั
✗…………………………… 8. เมอื่ ลางแกว และจานชามเสรจ็ แลว ควรเกบ็ เขา ตูทนั ที
✓…………………………… 9. การจดั ตเู ส้ือผาจะทําใหหาเส้อื ผา ไดง า ย
✗ 10.…………………………… เราควรวางรองเทา ไวเปนคแู ละซอ นกนั เพือ่ ประหยัดพนื้ ท่ี

14

Ẻ·´Êͺ·Õè 1

วง ลอมรอบตัวเลขหนาคําตอบท่ถี ูกตอ ง

1 ใครมหี นาที่ทาํ งานบา น 6 เพราะเหตใุ ดเราตอ งแยกเสื้อผา
ที่ใชแลว ออกจากเสื้อผา ที่ยังไมไดใ ช
1. คุณแม 1. ปองกันเสอ้ื ผา ยบั งาย
2. คุณพอ 2. ซกั คราบสกปรกไดงา ย
3. ทกุ คนในบา น 3. ปองกันผาท่ียงั ไมไดใชส กปรก

2 ขอ ใดไมใชหนาท่ขี องวยั นักเรียน 7 เพราะเหตใุ ดขณะใชไ มก วาดดอกหญา
ไมค วรกวาดกลับไปกลบั มา
1. ตั้งใจเรียนหนงั สือ 1. ทาํ ใหฝุน ฟุง กระจาย
2. ชว ยทาํ งานบา นตาง ๆ 2. ทําใหสงิ่ ของเปน รอยขดู ขดี
3. ชวยหารายไดเลย้ี งครอบครัว 3. ทําใหสง่ิ ของลมหรอื หลน ได เฉฉบลับย

3 ในวยั ของนกั เรียน งานในขอ ใด 8 ภาชนะใดควรลา งเปน ลําดบั สุดทาย
1. จาน
ท่ีสามารถชวยแมทาํ ไดง า ยทีส่ ดุ 2. หมอ
1. ลา งตเู ยน็ 3. แกว
2. จดั เก็บทน่ี อน
3. เปลยี่ นหลอดไฟ 9 สง่ิ ใดใชกวาดเศษใบไมบนพ้ืนดนิ
1. ไมกวาดดอกหญา
4 ขอ ใดเปน ประโยชนข องการทาํ งานบา น 2. ไมกวาดทางมะพราวมีดาม
3. ไมกวาดทางมะพราวไมมีดา ม
1. ทาํ ใหบานดหู รูหรา
2. ทาํ ใหบา นดมู ีฐานะดี 10 เมอ่ื ใชฟ องนาํ้ เสรจ็ แลว ควรทาํ อยา งไร
3. ทําใหบา นสะอาดนา อยู 1. ลางฟองออกใหส ะอาด
2. นาํ ไปทง้ิ ทถ่ี งั ขยะ
5 ขอใดเปน วิธีเก็บไมก วาดดอกหญา 3. นาํ ไปตากแดด

ทถี่ ูกตอง
1. แขวนไวท ่ีประตู
2. วางนอนไวบนโตะ
3. ตง้ั เอาดา มลงวางไวท ม่ี มุ หอ ง

15

Ẻ»ÃÐàÁ¹Ô ¡Ò÷íÒ§Ò¹

คําชแ้ี จง : ใหน ักเรียนประเมินการทาํ งานของตนเองตามรายการท่ีกาํ หนด
แลวขีด ✓ ลงในชอ งทตี่ รงกับระดบั คะแนน
รายการ ทําไดด ี พอทําได ปรบั ปรุง

1. บอกบทบาทหนา ทขี่ องตนเองในบาน

2. เก็บเส้อื ผา ท่ีใชแลว

3. เก็บเส้ือผาท่ีทาํ ความสะอาดแลว

4. จดั เก็บรองเทา

5. ลางภาชนะ

เฉฉบลบั ย 6. ทําความสะอาดพืน้ รวม

ทาํ ไดด ี = 3 พอทําได = 2 ปรับปรุง = 1

Ẻ»ÃÐàÁÔ¹ ·Ñ¡ÉСÒ÷íÒ§Ò¹ C21

คาํ ช้ีแจง : ใหผสู อนประเมินทักษะการทาํ งาน C21 ตามรายการท่ีกําหนด

รายการแลว ขดี ✓ ลงในชอ งที่ตรงกบั ระดบั คะแนน ทําไดด ี พอทาํ ได ปรบั ปรงุ

1. การวเิ คราะหก ารทํางาน

2. การลาํ ดบั งานที่ทํา

3. การแสดงความคิดเห็น

4. การสื่อสารกับผูอ่ืน

ทาํ ไดดี = 3 พอทําได = 2 ปรับปรงุ = 1 รวม
16

˹‹Ç¡ÒÃàÃÕ¹ÃÙŒ·èÕ

2 แมค่ รวั ตัวนอ้ ย

ชวนเล่นก่อนเรียน

เฉฉบลับย

àÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³
¡ÒûÃСͺÍÒËÒà 1 ªéÔ¹

áŌǺ͡NjÒÁÕÇÔ¸Õ¡ÒÃ㪌
Í‹ҧäÃ

àÃÂÕ ¹ÃกäŒÙ ´ารŒ เต·รÒíยี §มÒป¹รàะ»ก¹šอบอาหารโดยใชอ ุปกรณ µÑǪÇÕé ´Ñ
ไดถูกตอง ทําใหสะดวกรวดเร็ว คงคุณคา
ทางโภชนาการ และถูกหลักอนามัย มฐ. ง 1.1

ป.2/1, ป.2/2, ป.2/3

1 ¡ÒûÃСͺÍÒËÒÃ

อาหารทเ่ี รารบั ประทานสว นใหญต อ งผา นการประกอบอาหารกอน
อาหารจงึ สกุ ถกู สขุ อนามยั มรี สชาตแิ ละสสี นั ทน่ี า รบั ประทาน การประกอบ
อาหารมหี ลายวธิ ี ดงั นี้

การหงุ

นําขาวใสในหมอ หงุ ขา วไฟฟา แลว ใสนํ้าใหเหมาะสมตามทร่ี ะบุ
ไวข า งหมอ เสยี บปลก๊ั แลว กดสวติ ชท ตี่ วั หมอ รอจนขา วสกุ
ตวั อยา งอาหาร ขา วสวย

การตม้

ใสน าํ้ ลงไปในภาชนะ เชน หมอ นาํ ไปตงั้ บน
เตาจนนาํ้ เดอื ด แลว จงึ ใสอ าหารลงไป รอจน
เฉฉบลบั ย อาหารสกุ
ตวั อยา งอาหาร ไขต ม แกงสม ตม จดื

การลวก

นําอาหารใสในภาชนะที่มีน้ําเดือดท้ิงไว
สกั ครู แลว นาํ อาหารขนึ้
หรือเทน้ําเดือดลงในอาหารทิ้งไวประมาณ
5-10 นาที แลว จงึ นาํ อาหารขนึ้
ตัวอยา งอาหาร ไขลวก ผักลวก

การน่ึง

นาํ อาหารใสใ นลงั ถงึ หรอื หวด แลว อบดว ยไอนาํ้ เดอื ด จนกระทงั่ อาหารสกุ
ตัวอยางอาหาร ปลาน่ึง ขาวเหนยี วนึง่

18

การทอด

นําอาหารใสในกระทะทมี่ นี า้ํ มันรอ น ๆ รอจนอาหารสกุ แลวจงึ นาํ
อาหารข้นึ จากนาํ้ มัน
ตัวอยางอาหาร ไกทอด ไขเ จยี ว ไขด าว

การผัด

นาํ อาหารใสใ นกระทะทม่ี นี า้ํ มนั รอ นหรอื นาํ้ รอ น
เลก็ นอย แลวผดั อาหารกลับไปมาจนสกุ
ตวั อยางอาหาร ขาวผดั ผัดผกั

การป้ ิง/ย่าง เฉฉบลับย

การปง คือ การวางอาหารบนตะแกรงเหนือ
ไฟออน ๆ มกั ใชก บั ของแหง
การยาง คอื การวางอาหารบนตะแกรงเหนอื
ไฟออ น ๆ มกั จะใชก บั ของสด และใชเ วลานาน
กวาการปง
ตัวอยางอาหาร ขา วโพดปง ไกย า ง หมยู าง

การอบ

นําอาหารใสในเตาอบหรือไมโครเวฟ แลวใชความรอนทําให
อาหารสกุ
ตัวอยา งอาหาร ขนมเคก ขนมปง ไกอบ

การประกอบอาหาร 19

2 Í»Ø ¡Ã³ 㹡ÒûÃСͺÍÒËÒÃ

การใชอปุ กรณในการประกอบอาหารไดถ กู ตอ งเหมาะสม จะทาํ ให
ทํางานไดส ะดวก ปลอดภัย และประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร ซึ่ง
อุปกรณท่ีใชประกอบอาหารท่คี วรรูจกั มีดังน้ี

ภาชนะใสอ่ าหาร เชน

¨Ò¹

ใสขา ว อาหารประเภทยาํ ผดั
ทอด หรอื อาหารวาง

ªÒÁ

ใสอ าหารประเภทน้าํ
เชน ตมจดื แกง

เฉฉบลบั ย ¶ŒÇÂ

ใสอาหารประเภท
ท่มี นี ํา้ นอย เชน
น้ําพรกิ นํา้ จิม้

อปุ กรณท์ ใี่ ชต้ กั อาหาร เชน

ªÍŒ ¹ÊÍŒ Á

ใชค ูก นั เพื่อตักอาหาร
รบั ประทาน

ªÍŒ ¹Êé¹Ñ

ตักอาหารรบั ประทาน
หรอื เปน ชอ นกลาง

·¾Ñ ¾Õ

ตักอาหารทงั้ แหง และนาํ้
20 ใสภาชนะ เชน ขา ว แกง

อปุ กรณท์ ใี่ ชป้ รงุ อาหาร เชน ËÁÍŒ

ปรุงอาหาร
ประเภทตม

Å§Ñ ¶§Ö

น่ึงอาหาร

¡ÃзРµÐËÅÔÇ

ปรุงอาหารประเภทผดั หรือทอด

อปุ กรณท์ ใ่ี ชเ้ ตรยี มอาหาร เชน เฉฉบลบั ย

¡ÐÅÐÁѧ

ใชลา ง หรอื ใสผ ัก ผลไม
เนื้อสตั ว

à¢ÂÕ §

รองรบั การห่นั หรอื สบั

Á´Õ

หัน่ ปอก หรอื สับอาหาร
เชน มีดอโี ตใชสับ

¤Ã¡ äÁŒµ¾Õ ÃÔ¡ 21

โขลกอาหารใหแ หลกหรอื ละเอยี ด

3 ¡ÒÃàµÃÂÕ ÁÊÇ‹ ¹»ÃСͺ¢Í§ÍÒËÒÃ

การจัดเตรียมสวนประกอบตาง ๆ ของอาหารไวใหพรอมกอนการ
ประกอบอาหาร ทําใหสะดวก ประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร และ
อาหารไดร ับการปรุงอยางถกู วิธี

1. การเตรียมอาหารประเภทเนอ้ื สตั ว

หลกั การเตรยี มเน้ือสตั ว์

1 รจู ักเลอื กชนิดของเนื้อสตั วที่ปลอดภยั
2 ลางทาํ ความสะอาดเนื้อสตั ว
3 ตัด ห่นั บด หรอื แกะเปลือกเนื้อสตั วต ามชนิดของอาหาร

เฉฉบลบั ย เน้ือสตั วแ์ บง่ ออกเปน็ 3 ประเภท คอื
สัตวบ์ ก
เชน เนอื้ ววั เนอื้ หมู

แนวเสนใยกลา มเน้อื

วิธกี ารเตรียม
ทําความสะอาดเน้ือหมู เนื้อวัวดวยน้ําสะอาด จากน้ันห่ันหรือตัดแบงตามขวาง
เสน ใยกลา มเนอ้ื ใหม ขี นาดสนั้ ลง เพอ่ื ใหเ นอื้ เหนยี วนอ ยลง โดยหนั่ เปน ชนิ้ พอดคี าํ

22

สตั ว์ปีก เชน ไก เปด หาน

วิธีการเตรยี ม เฉฉบลับย
ทาํ ความสะอาดเนอื้ ไก เนอื้ เปด เนอื้ หา น
ดว ยนาํ้ สะอาด กอ นตดั แยกช้นิ สวน เชน อก นอง สะโพก ปก ปกบน
สตั ว์น้ํา เชน ปลา หอย กุง ปลาหมกึ

วธิ กี ารเตรยี ม
ปลามีเกล็ด ขอดเกล็ดปลากอนลางน้ําเพื่อ
ไมใหล นื่ แลว จงึ ควกั เหงอื กและไส
ปลาไมม เี กลด็ นาํ ปลาจมุ นาํ้ แลว หาวสั ดทุ ม่ี ผี วิ
สาก ๆ เชน ใบฟก ทองสด ใบมะเดอ่ื สด ขดู เมอื ก
ออก แลว จงึ ควกั เหงอื กและไส

หอย ลา งหอยดว ยนา้ํ สะอาด โดยใชแ ปรงขดั หรอื
ลา งนา้ํ หลายๆ ครงั้ หอยบางชนดิ เชน หอยแครง
หอยแมลงภู ตอ งนาํ มาแชน า้ํ เกลอื ทงิ้ ไว เพอื่ ให
หอยคายโคลนออกมา แลว ทาํ ความสะอาดอกี ครง้ั
กงุ ลางกุงดวยน้ําสะอาด ตัดหัวกุงออก ปอก
เปลอื กใหเ หลอื สว นหาง จากนน้ั ใชม ดี ผา หลงั กงุ
ดงึ เสน ดาํ ออกมา

23

2. การเตรียมอาหารประเภทผัก

หลกั การเตรยี มอาหารประเภทผกั

1 ใชมีดตัดสว นท่ีชํา้ เนา หรอื กนิ ไมไ ดอ อกกอน
2 ลางผักใหสะอาด ผักประเภทใบ เชน ผักกาด ควรเด็ดใบออก

จากตน กอ นลางนํ้า
3 เดด็ ใบ หนั่ หรอื ปอกเปลอื ก ตามประเภทของผกั หรอื ความตอ งการ

ในการปรุง
4 เม่ือลางเสร็จแลวนําไปวางไวในตะกราหรือตะแกรง เพ่ือใหผัก

สะเดด็ นา้ํ ผกั จะไมช ํา้

ผัก แบง ออกเปน 4 ประเภท ตามลกั ษณะการรบั ประทาน คือ

เฉฉบลบั ย ดอก ใบและตน ผลหรอื ฝก หวั หรือราก

เกรด็ การทาํ งาน
การลางผกั เพอ่ื ลดสารพษิ ตกคาง ทาํ ไดโดยเลอื กวธิ ีใดวธิ ีหนึง่ ตอ ไปนี้
1. ลางดว ยนาํ้ สะอาดหลาย ๆ คร้งั (แชท ง้ิ ไว 5-7 นาท)ี
2. ลา งดวยนาํ้ ยาลางผัก (ตามวธิ ีทีผ่ ูผลติ แนะนาํ )
3. ลา งดว ยนํ้าสมสายชู 1/2 ถว ยตอ น้าํ 4 ลติ ร
4. ลา งดว ยเกลือปน 1 ชอ นโตะ ตอนํ้า 4 ลิตร
5. ลา งดว ยโซเดยี มไบคารบอเนต (เบกกงิ โซดา) 1 ชอนโตะ ตอน้าํ 4 ลิตร

24

ขน้ั ตอน การเตรยี มผกั 2

ตัวอยางการลา งผกั ที่ใชใบและตน

1

ควรเด็ดใบออกจากตนโดยใชมือเด็ด ลา งผกั โดยเปด นา้ํ ไหลผา นนาน 2 นาที เฉฉบลบั ย
หรอื ใชม ดี ตัด ใชม อื ถสู ง่ิ สกปรกออก อยา ออกแรงมาก
เพราะใบจะชํ้า
ตัวอยา งการลางผกั ทใ่ี ชหัวและผล
2
1

ลา งผกั โดยเปด นา้ํ ไหลผา นนาน 2 นาที เมอ่ื ลา งเสรจ็ แลว ใหป อกเปลือกกอ น
ใชม อื ถสู งิ่ สกปรกออก แลวหน่ั เปน ชนิ้ ตามตอ งการ

กจิ กรรม พัฒนาทักษะการทาํ งาน C21

1. แบง กลมุ 4 กลุม แตละกลมุ ออกมาจับสลากหวั ขอในการคนควาขอมูล ดงั นี้
หัวขอ ที่ 1 การเตรยี มสตั วบ ก หวั ขอ ที่ 2 การเตรียมสตั วปก
หัวขอ ท่ี 3 การเตรียมสตั วน้ํา หัวขอ ท่ี 4 การเตรยี มผัก
2. แตละกลุมศึกษาขอมูลหัวขอท่ีตนเองจับสลากได ยกตัวอยาง และออกมานําเสนอ
ตามรปู แบบที่กลมุ ของตนเองคดิ ใหเ พ่อื นกลมุ อ่นื เขาใจ

25

4 µÑÇÍÂÒ‹ §¡ÒûÃСͺÍÒËÒÃ

ตวั อยา่ งที่ 1 ¼Ñ´¡Ðà¾ÃÒ·ÐàÅ

การเตรยี ม อปุ กรณ

จานมีกน เขยี ง มดี อโี ต
ใสผ ดั กะเพรา มดี รองการสบั หน่ั หมกึ
หนั่ พรกิ การหนั่ ทบุ และสบั กระเทยี ม
กระทะและตะหลวิ
ใชผ ดั ใชก ระทะทมี่ กี น ลกึ โคง สาํ หรบั อาหารท่มี นี ํ้าเล็กนอย
จะทาํ ใหอ าหารคลกุ เคลา กนั ไดด ี

การเตรยี ม สวนประกอบ

เฉฉบลบั ย กงุ หมกึ นํา้ ปลา น้าํ มนั

ใบกะเพรา พรกิ สด กระเทยี ม

ขน้ั ตอน การเตรยี มผดั กะเพราทะเล

12

ลางใบกะเพราดวยน้ํานาน 1 นาที ลา งกุงใหสะอาด ปอกหวั กุง และ
แลว เดด็ ใบออกจากลาํ ตน เปลอื กกงุ ออก จากน้ันใชมดี ผา
สวนพริกสด ใหล า งดวยนาํ้ หลังกงุ ดึงเสนดาํ ออก
นาน 1 นาที จากนัน้
นาํ มาห่นั แนวเฉยี ง นํ ากระเทียม
มาปอกเปลือก
26 แล้วสับพอละเอียด

34

ลา งหมกึ โดยดึงสว นหัวออกจากลําตวั ตัดตาและปากหมกึ ออก หนั่ หมึกเปน
ลอกผิวหมึก แลว ดึงเสน หลงั หมกึ ออก แวน ๆ

ขนั้ ตอน การผดั กะเพราทะเล

¤ÇÃãËŒ¾Í‹ áÁ‹à»¹š ¤¹·íÒ â´Â¹Ñ¡àÃÕ¹໹š ¼ŒÙªÇ‹ ÂËÃ×ͽƒ¡·Òí â´ÂãËŒ¾‹ÍáÁ‹´áÙ Å

1 นาํ กระทะตง้ั บนเตา เทนา้ํ มนั ลงไป รอใหน า้ํ มนั รอ น เฉฉบลับย
2 ใสก ระเทยี มสบั และพรกิ หน่ั ผดั จนมกี ลน่ิ หอม
à¾è×͹ æÊÒÁÒö
à»ÅèÕ¹¡ØŒ§áÅÐËÁÖ¡ แลว ใสก งุ และหมกึ ลงไป
໚¹à¹×éÍÊѵǏ·ÕèµÑÇàͧªÍº 3 ใชต ะหลวิ ผดั จนเกอื บสกุ ปรงุ รสดว ยนา้ํ ปลา
áÅÐËÒ§‹ÒÂä´ŒàŹФÐ
ผดั ใหเ ขา กนั
4 ใสใ บกะเพรา ผดั ตอ อกี สกั ครู ปด เตาแลว ตกั ใสจ าน

กน ลกึ

27

ตวั อยา่ งที่ 2 䢋µÁŒ การเตรยี ม สวนประกอบ

การเตรยี ม อปุ กรณ

จานแบน หมอ ไขไ ก
ใชใ สไ ขต ม ทป่ี อกเปลอื กแลว ใชต ม ไข

ขนั้ ตอน การตม้ ไข่ 1 ลา งไขไ กใหส ะอาด ไมใ หม ดี นิ หรอื
มลู ไกต ดิ อยู
¤ÇÃãËŒ¾Í‹ áÁ‹à»¹š ¤¹·Òí â´Â¹Ñ¡àÃÂÕ ¹
໚¹¼ªÙŒ Ç‹ ÂËÃÍ× ½¡ƒ ·Òí â´Âã˾Œ Í‹ áÁ‹´áÙ Å 2 นาํ ไขใ สล งในหมอ ใสน า้ํ ใหท ว มไข
3 ตง้ั ไฟ จบั เวลาตามความตอ งการให
เฉฉบลบั ย
ไขส กุ

·§Ôé ãËàÁäŒ è×Í¢µ‹¾ÁŒ Í‹ àáÂÁ¹ç µ‹ µŒÁÑÇäÅ¢§‹àÊè¨çÒ᡹ÅÇŒ éѹ¨Ö§
»Í¡à»Å×͡䢋 ¼‹Ò¤ÃÖè§
áŌǨѴãÊ‹¨Ò¹

เกรระยด็ ะเกวลาารใทนกาํ างรตามนไขม ผี ลทาํ ใหไขสุกในลกั ษณะท่ตี า งก๐นั น1า4ที น1า5ที

น0าที น1าที น2าที น4าที น5าที น7าที น9าที น1า1ที

28

กจิ กรรม พัฒนาการทํางาน คดิ

1 จัดเมนอู าหารทอ่ี ยากใหพอแมทําใหร ับประทาน แลววาดภาพหรอื นาํ ภาพมาตดิ ลง
ในกรอบ (ตัวอยางคําตอบ)

(วาดภาพหรือติดภาพ) เฉฉบลับย
วางแผน

2 จากเมนูที่หนอู ยากใหพ อ แมท ําใหร ับประทาน หนจู ะตองเตรยี มอะไรบาง
(ตัวอยางคําตอบ)

อุปกรณ วตั ถดุ ิบ

1. ¡ÃзРµÐËÅÇÔ……………………………………………………………. 1. ËÁ¡Ö…………………………………………………………….
2. ¡ÐÅÐÁ§Ñ………………………………………………………….. 2. ủ‡ ·Í´¡Ãͺ…………………………………………………………..
3. à¢Õ§……………………………………………………………. 3. ¹Òéí Áѹ…………………………………………………………….
4. Á´Õ………………………………………………………….. 4. …………………………………………………………..
5. ……………………………………………………………. 5. …………………………………………………………….

29

ทํางาน

3 วาดภาพหรือติดภาพขน้ั ตอนการเตรียมประกอบอาหาร แลวบอกวธิ กี ารทํา
(ตัวอยางคําตอบ)

การเตรยี มประกอบอาหาร ËÁ¡Ö………………………………………..

เฉฉบลบั ย (วาดภาพหรือติดภาพ)

วิธีการทํา

1. ŌҧËÁÖ¡ãËÊŒ ÐÍÒ´ â´Âá¡ËÑÇÍÍ¡¨Ò¡ÅÒí µÑÇ ´Ö§àʹŒ ËÅѧÍÍ¡…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
ÅÒŒ §¢ÒŒ §ã¹ËÁÖ¡…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
2. ÅÍ¡¼ÔÇËÁÖ¡ã˼Œ ÔÇ໚¹ÊÕ¢ÒÇ…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
3. µÑ´µÒ »Ò¡ áÅжا¹éíÒËÁÖ¡ ÍÍ¡¨Ò¡Ê‹Ç¹ËÇÑ…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

30

ประเมิน

4 ใหพ อ แมช ว ยประเมนิ การเตรยี มอาหารของนกั เรยี น โดยการระบายสี แลว ตอบคาํ ถาม

คะแนนผลงาน

คณุ พอคุณแมให ดาว
เพราะ …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ส่ิงทีช่ อบในการทาํ งาน

ฉเพันรชาอะบ ข้ึนอยูกับดุลยพินจิ ของผูสอน มากทส่ี ดุ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. เฉฉบลับย
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

สิ่งทไี่ มชอบในการทาํ งาน

ฉนั ไมช อบ มากทส่ี ดุ…………………………………………………………………………………………………………………………………………..
เพราะ …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

ขอ ควรปรบั ปรุง
ฉันคดิ วา ฉันควรปรับปรุงการทาํ งาน ดังนี้ ……………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

31

กิจกรรม พัฒนาทกั ษะการคดิ

แบง กลมุ กลมุ ละ 4-5 คน ใหแ ตละกลุมประกอบอาหารกลุมละ 1 อยา ง แลว แลกกัน
รบั ประทานกบั เพอ่ื น จากนนั้ เขยี นบนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ านตามหวั ขอ ทกี่ าํ หนดลงในสมดุ

1. อ•ขอาุัน้ปสหตกว าอรนรณนปชกรทนะา่ีใดิ กรชนทอใ้�บํานคออกอืาาาหห…รา…าปร…รร…มะ…มดีก…ดี …งัอ…ังนบ…น�้ ……อ�้………า…………ห…………า…………ร……………………ม……………ีด…………ัง………น……………�้………ข…………้ึน………………อ……………ย……………ูก……………ับ……………ด………………ุล…………ย………………พ…………ิน…………………จิ……………ข…………อ…………ง…………ผ…………ูส………………อ……………น………………………………………………….....

2.
3.

4. ประโยชนข องการทาํ อาหาร มีดังน�้ ……………………………………………………………………………………………..

5. ใหเพือ่ นกลุมอนื่ ประเมินผล โดยขีด ✓ ลงในตาราง

รายการ ทําไดด ี พอทาํ ได ปรบั ปรุง

เฉฉบลบั ย 1. การจดั เตรยี มสว นประกอบ อปุ กรณ
และสถานท่ีในการประกอบอาหาร

2. การปฏิบัติตามขน้ั ตอนการประกอบอาหาร ตัวอยางตารางบันทึกผล
3. ความสะอาด ความคลองแคลว

และความปลอดภัยในการประกอบอาหาร
4. การแบงหนาท่ีในการทาํ งาน

5. การทําความสะอาดและจัดเกบ็ อปุ กรณ
และสถานท่ี

6. รสชาตขิ องอาหาร

รวม

ขอเสนอแนะ …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงช่อื ………………………………………………………………… ผูประเมนิ

32

Ẻ·´Êͺ·èÕ 2

วง ลอมรอบตัวเลขหนาคาํ ตอบทถ่ี กู ตอ ง

1 ภาชนะในขอ ใด ทีน่ าํ มาใชล า งผัก 6 นักเรียนสามารถชวยเตรียมประกอบ
อาหารในขอใด จึงจะเหมาะสมทีส่ ุด
1. 2. 1. ตม นํ้า 2. ลา งผัก
3. หนั่ เนอื้ สตั ว
3.
7 อาหารในขอใดเปน การทาํ ให
2 มีดชนิดใด ใชส บั ไกใหล ะเอียด อาหารสกุ โดยใชไอนํา้ เดือด
1. ขาวตมกุง 2. ปลาผดั ขิง
1. มีดสองคม 2. มดี อโี ต 3. ปลานึ่งมะนาว
3. มดี ปอกผลไม
8 ขอ ใดเปนการทาํ ใหอ าหารสกุ เฉฉบลับย
3 อปุ กรณในขอ ใด ทีค่ วรเกบ็ ไวใ น
โดยการลวก
ทเ่ี ดยี วกนั 1. ใชนาํ้ มันรอน ๆ 2. ใชน ํ้าเดอื ด
1. จาน-ชาม 3. วางบนไฟออ น ๆ พลกิ ไปมา
2. ชอ น-หมอ
3. ทัพพ-ี ครก 9 การประกอบอาหารชนดิ ใด ไมต อ งใช
นาํ้ มนั
4 ขอ ใดเปน วธิ กี ารหน่ั เนอื้ ทีเ่ หมาะสม 1. ผัดผัก 2. หมูปง
3. ปลาททู อด
1. หน่ั เปนกอนวงกลม
2. หนั่ ตามยาวของเนื้อเยื่อ 10 ถาเราจะหนั่ แครรอตใสในไขเจยี ว
3. ห่นั ตามขวางของเนื้อเยอื่ เราควรห่ันแครรอตอยางไร

5 การจดั เตรียมอาหารกอ นนําไป 1. 2.

ประกอบอาหารมีประโยชนอยา งไร 3.
1. อาหารมรี สชาติอรอ ย
2. อาหารมีความสวยงาม
3. ทําอาหารไดสะดวกและรวดเร็ว

33

Ẻ»ÃÐàÁÔ¹¡Ò÷íÒ§Ò¹

คาํ ช้ีแจง : ใหน กั เรียนประเมนิ การทาํ งานของตนเองตามรายการท่ีกาํ หนด
แลว ขีด ✓ ลงในชอ งท่ตี รงกับระดบั คะแนน
รายการ ทําไดด ี พอทาํ ได ปรับปรงุ

1. เตรยี มสตั วบ ก เชน เนอ้ื หมู เนอื้ ววั

2. เตรียมสัตวปก เชน ไก เปด หา น

3. เตรียมสตั วน าํ้ เชน ปลา กุง หอย

4. เตรียมผกั ตา ง ๆ

5. เตรยี มอปุ กรณในการประกอบอาหาร

เฉฉบลบั ย ทาํ ไดด ี = 3 พอทาํ ได = 2 ปรบั ปรงุ = 1 รวม

Ẻ»ÃÐàÁÔ¹ ·¡Ñ ÉСÒ÷Òí §Ò¹ C21

คาํ ชี้แจง : ใหผ สู อนประเมินทกั ษะการทํางาน C21 ตามรายการท่กี ําหนด

รายการแลวขีด ✓ ลงในชองทต่ี รงกบั ระดับคะแนน ทาํ ไดดี พอทาํ ได ปรบั ปรงุ

1. แบงหนา ทก่ี ันทําอยา งเหมาะสม

2. รวมมอื กันทาํ งาน

3. การแสดงความคดิ เห็น

4. การฟง ความคิดเหน็

5. การใชเทคโนโลยีในการนําเสนอผลงาน

ทาํ ไดด ี = 3 พอทําได = 2 ปรบั ปรงุ = 1 รวม
34

Ẻ·´Êͺ Ç´Ñ ¼ÅÊÁÑ Ä·¸Ôì

»ÃШÒí ˹‹Ç¡ÒÃàÃÂÕ ¹ÃŒ·Ù Õè 1-2

ตอนท่ี 1

1 ทําความสะอาดบาน แลว เขยี นอธบิ ายขัน้ ตอนงานบานทไี่ ดทาํ พรอมทง้ั บอก
อุปกรณท่ใี ช และเขียนบอกประโยชนท่ีไดจากการทํางานน้ัน

องาปุ นกบราณนท ที่ใฉ่ี ชนั ใ นทกาํ าครอื ทํา…¡ง…Òา…Ãน…¡…ค…Ç…อื Ò…´……ä…¾…Á……¹×é¡Œ…………ÇË……Ò…ŒÍ…´……§……´¹……Í…Í……¡…¹……Ë………Þ…………ŒÒ…………·…………èÕµ………Ñ¡………¼………§……………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. เฉฉบลับย

…ข1….น้ั …ตã…ªอ…Œä…นÁ…กŒ¡…า…Çร…ทÒ…´าํ…ง…´า…Íน……¡ม…Ë…ดี …Þงั …น…ŒÒ้ี ……¡………Ç……Ò……´………¾…………×é¹………Ë………ŒÍ………§…………â……´………Â………¡………Ç……Ò………´………¨………Ò……¡………´………ŒÒ………¹………ã…¹………………à…ª………‹¹……………ã…µ…………Œµ…………ÙŒ ....
ⵍРàµÕ§ ÍÍ¡ÁҡͧÃÇÁ¡Ñ¹äÇ´Œ ÒŒ ¹¹Í¡………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…2….…ã…ª…äŒ …Á…¡Œ……Ç…Ò…´……¡…Ç…Ò…´……à…È…É……¢…Â……Ð…ã…Ê…·‹ ……èÕµ…¡Ñ……¼…§……á……Å…ŒÇ…¹……íÒ…ä…»……·…§Ôé…Å……§…ã…¹…¶……§Ñ …¢…Â……Ð…………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

ประโยชนที่ไดจ ากการทาํ งานน้ี คอื …·……Òí …ãË……ŒË……ŒÍ…§…¹……Í…¹……Ê…Ð…Í……Ò…´…á……Å…Ð…¹……Ò‹ …Í……Â…‹¢Ù …¹éÖ…………….

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………….. ตอนท่ี 1 ง 1.1 ป.2/1-3
…………………………………………………………………………………………………………………………..
10คะแนนที่ได คะแนนเตม็

.........................

35

2 จดั เตรยี มประกอบอาหารมา 1 ชนดิ แลวตอบคําถาม

䢋à¨ÕÂÇãÊ‹ÁÐà¢×Íà·Èอาหารทฉ่ี นั เตรยี ม ………………………………………………………………………………………………………………………………………
อปุ กรณท่ีใชในการเตรยี ม 1. ¡ÃзРµÐËÅÔÇ 2. ªÒÁ 3. ÊÍŒ Á………………………………………………………………………………………………………………………
4. ÁÕ´ à¢Õ§ 5. ¨Ò¹………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

ขนั้ ตอนการประกอบอาหาร ………………………………………………………………………………………………………………………..
…1…. …¹……Òí …Á…Ð…à…¢…Í×……à·……È…ä…»……Å…ÒŒ …§…â…´……Â…à…»…´……¹…Òéí…ä…Ë……Å…¼……Ò‹ …¹……2……¹…Ò…·……Õ …㪅Á…Œ …Í× …¶……ÁÙ …Ð…à…¢…Í×……à·……È……຅…Ò…æ..
…2….…ã…ª…ŒÁ…´Õ……Ë…Ñè…¹…Á……Ð…à…¢…Í× …à…·…È……à…»…š¹……ª…éÔ¹……Ê…Õèà…Ë…Å……èÂÕ …Á……Å…Ù¡……൅…ÒŽ …º……¹…à…¢…ÕÂ……§……………………………………………..
…3….…µ……Í…¡……䢅…‹ ã…Ê…ª‹ …Ò…Á……â…´…Â……㪅ʌ……ÍŒ …Á……à…¤…Ò…Ð…·……èÕà…»…Å……Í× …¡……á……Å…ÇŒ……á…Â……¡…à…»…Å……×Í…¡……䢅…‹Í…Í…¡……¨…Ò…¡……¡…¹Ñ ..
4. 㪌ʌÍÁµÕ䢼‹ ÊÁ¡Ñ¹………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
…5….…ã…Ê…Á‹……Ð…à…¢…×Í…à…·……È…·……èÕË……èѹ…á……Å…ÇŒ…Å……§…ã…¹…ª…Ò……Á…ä…¢…‹ …¼…Ê……Á…ã…Ë……Œà¢……ŒÒ…¡…¹Ñ …………………………………………………..
เฉฉบลบั ย …6….…à…Á…Íè×……¾……Í‹ …á……Á…‹·……Í…´……䢅…à‹ ¨……ÕÂ…Ç…à…Ê……Ã…¨ç …á……Å…ÇŒ ……¹……íÒ…ä…¢…‹ ã…Ê…‹¨……Ò…¹…………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

ประโยชนท ไ่ี ดจ ากการเตรยี มประกอบอาหาร ……………………………………………………………………………………

1. »ÃСͺÍÒËÒÃä´ÃŒ Ç´àÃÇç ¢¹Öé………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
2. ªÇ‹ Âẋ§àºÒÀÒÃо͋ áÁ‹………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………………………………… ตอนที่ 1 ง 1.1 ป.2/1-3
……………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………… 15คะแนนทไ่ี ด คะแนนเต็ม

.........................

36

ตอนท่ี 2 ตอนท่ี 2 ง 1.1 ป.2/1-3

วง ลอ มรอบตวั เลขหนา คาํ ตอบท่ีถกู ตอง 15คะแนนที่ได คะแนนเต็ม

.........................

1 ใครมีหนา ทีล่ างจาน 5 ขอใดใชเคร่อื งมอื ทาํ ความสะอาด
บานไมถูกตอง
1. ลูก 1. ใชไมกวาดทางมะพราวมีดาม
2. แม กวาดพื้นไม
3. ทกุ คนในบาน 2. ใชไมก วาดทางมะพราวไมมดี าม
กวาดพื้นท่มี นี ํ้าขงั
2 หนาท่ีในขอ ใดเปนหนาทห่ี ลกั 3. ใชไมกวาดขนไกปดฝนุ ท่ี
ชน้ั หนังสอื
ของนักเรยี น
1. ชว ยทํางานหารายไดใหกบั 6 ผา ชนดิ ใดเหมาะสาํ หรบั เชด็ เครอ่ื งเรอื น เฉฉบลับย
1. ผา เนอ้ื แข็ง
ครอบครัว 2. ผาเน้อื นุม
2. ชว ยทาํ งานบานตา ง ๆ 3. ผาเนื้อหยาบ
3. ตัง้ ใจเรยี นหนงั สือ
7 อุปกรณใดใชสาํ หรบั โกยขยะหรือ
3 เม่ือใชผาข้รี ้วิ ถูพ้นื เสร็จแลว ควรทาํ ฝนุ ละออง
1. ปงุ กี๋
อยา งไร 2. ท่ีตักผง
1. ซกั แลวนําไปผง่ึ แดดใหแหง 3. กะละมัง
2. ซกั แลว พบั เกบ็ เขาที่ทนั ที
3. ผึ่งแดดใหแหงโดยไมซ กั 8 เพราะเหตใุ ดเราจงึ ไมค วรลางแกว
พรอมกับลางจาน
4 เมื่อใชไ มกวาดขนไกเสร็จแลว 1. แกวจะเหม็นคาว
2. แกว จะมรี อยราว
ควรทําอยางไรกอ น
1. ลา งน้าํ
2. ผึ่งแดด
3. เคาะฝนุ ออก

3. แกวจะแตกงายขึน้

37

9 จานทีล่ างสะอาด มีลักษณะอยา งไร 13 ลาํ ดบั สุดทายของการเตรยี มปลา
1. ไมม กี ลน่ิ คาว คอื ขอใด
2. มกี ลนิ่ หอม 1. ควกั ไสแ ละเหงอื ก
3. เปนมันวาว 2. ขอดเกล็ดปลา
10 อุปกรณในขอใดใชป รุงปลาน่ึงซีอ๊วิ 3. บัง้ ปลา
14 ขอ ใดเปนประโยชนของการลา ง
1. ผักผลไม กอ นนํามารบั ประทาน
1. ทาํ ใหผักผลไมมีสีสดสวย
นารบั ประทาน
2. 2. ทําใหว ติ ามนิ ในผกั ผลไม
เพ่ิมมากข้ึน
3. ลา งสารเคมีทตี่ กคาง
เฉฉบลบั ย 3. อยูในผกั ผลไมใหหมดไป

15 ถาจะทําผัดกะเพรา เราควรเตรียม
เน้ือสัตวล ักษณะใด
11 การประกอบอาหารในขอ ใด
1.
ตอ งใชไ ฟออ น ๆ
1. ผดั ผักบุง
2. ยางปลา
3. ตมยาํ กงุ 2.

12 ใครเตรียมผกั ไดอ ยางเหมาะสม

1. แกวหั่นมะเขือเทศกอนนําไปลาง
2. กลา เด็ดผักคะนา เปน ใบแลวนาํ
ไปลา ง 3.

3. ไกรสับผกั บงุ ใหล ะเอยี ดแลว นํา
ไปลา ง

38

˹Nj ¡ÒÃàÃÕ¹÷ŒÙ Õè

3 หนูปลกู ตน้ ไม้

ชวนเล่นก่อนเรียน

เฉฉบลับย

àÅ×Í¡ÍØ»¡Ã³·Õè㪌
㹡Òâش´Ô¹

àÃÂÕ ¹ÃกäŒÙ ´าŒรป·ลÒíูก§พÒ¹ืชใà»ห¹šเจริญเติบโต ตองรูจัก µÑǪÇÕé ´Ñ
ชนิดของพืช วิธีการปลูก และการบํารุง
รักษาพืช มฐ. ง 1.1

ป.2/1, ป.2/2, ป.2/3

1 ¾Ñ¹¸Ø¾×ª·Õ¤è ÇÃÌ٨¡Ñ

พันธุพืชที่อยูรอบตัวเรามีจํานวนมาก เรารูจักการคัดพันธุพืช
ปรับปรุงพันธุพืช และขยายพันธุพืช ซึ่งการขยายพันธุพืชเปนขั้นตอน
สําคัญท่ีทําใหพันธุพืชเหลานั้นไมสูญหายไป และเพิ่มจํานวนข้ึนไดตาม
ความตองการ พนั ธพุ ืชทเี่ ราควรรจู กั มีดงั น้ี

ไม้ผล เปนพืชที่เราปลูกไวเพื่อรับประทานผลเปนสวนใหญ มีอายุ
ยืนยาว ปลูกคร้ังเดียวใหผลผลิตไดทุกปตามฤดูกาล ชอบข้ึนในที่ท่ีมีดิน
อดุ มสมบูรณ มคี วามช้ืนเพยี งพอ เชน มะมว ง สม มงั คุด

ตวั อยางไมผ ล สม มงั คดุ
มะมวง

เฉฉบลบั ย

ตัวอยางสว นที่ใชเปนอาหาร ¼ÅäÁŒ
¼¡Ñ Êǹ¤ÃÑÇ

ดอก ใบและตน ผลและฝก หัวหรอื ราก

ดอกแค ผักบุง มะเขอื เทศ แครรอต

¼Ñ¡Êǹ¤ÃÑÇ สวนมากเปนพืชท่ีมีอายุสั้น ชอบดินรวนที่มีธาตุอาหาร
สมบูรณ และตองหม่ันดูแล เพราะอาจถูกแมลงท่ีเปนศัตรูพืชทําลายได
งา ย เชน คะนา ผักกาด ถั่วฝก ยาว ผักบุง

40

พชื ไร่ เปนพืชท่ีเราปลูกไวเพื่อรับประทานผลและสวนตาง ๆ ของตน
สวนมากเปนพืชท่ีมีอายุสั้น ใชพื้นท่ีมาก สามารถปลูกไดใหมหลังการ
เกบ็ เก่ยี วผลผลิตแลว เชน ออย ขาวโพด มนั สําปะหลงั และเปน พชื ท่ีใช
เปนวัตถุดิบในการผลติ อาหารและผลติ ภณั ฑต าง ๆ เชน ฝาย ปอ ปาน

พชื ไรเ ปน พชื ทช่ี อบดนิ รว นซยุ ระบายน้ําไดดี ทนตอโรคและแมลง
ไมต อ งดแู ลมาก

ตวั อยางพชื ไร พชื นํา้ มัน ธญั พชื
เชน ถว่ั เหลอื ง เชน ลกู เดอื ย

¾ª× äË พืชหัว พืชเสนใย เฉฉบลับย
äÁ´Œ Í¡áÅÐ เชน มนั สาํ ปะหลงั เชน ฝา ย
äÁŒ»ÃдѺ
ตัวอยางไมด อกและไมประดับ ชบา เฟนกีบแรด
กลว ยไม

äÁ´Œ Í¡áÅÐäÁŒ»ÃдѺ เปน พนั ธไุ มท ปี่ ลกู เพอื่ ประดบั ตกแตง ทาํ ใหเ กดิ ความ
สวยงามในบรเิ วณตา ง ๆ เชน รอบบา น ชายคาบา น แบง เปน 2 ประเภท คอื
1) ไมดอก คือ พืชทม่ี ีดอก อาจสวยงามหรอื ไมก ็ได
2) ไมประดบั คือ พืชที่มีใบและลาํ ตน สวยงาม

41

2 ¡ÒÃà¾ÒÐàÁÅç´

การเพาะเมลด็ เปน การขยายพนั ธพุ ชื โดยนาํ เมลด็ พชื ทคี่ ดั คณุ ภาพ
แลวมาเพาะจนเมล็ดงอกเปนตน กลา และเจรญิ เตบิ โตแข็งแรง จากนนั้ จึง
ยายตนกลา ไปปลกู ในพ้นื ทที่ ่ตี องการ

อปุ กรณท์ ใ่ี ชใ้ นการเพาะเมลด็ แบงเปน 3 ประเภท ดังน้ี

´Ô¹Ã‹Ç¹ à¶ÒŒ á¡Åº

·ÃÒÂËÂÒº ¿Ò§¢ÒŒ Ç ÇÑʴػšÙ
¡ÃкÐà¾ÒÐàÁÅ´ç ÀÒª¹Ð»Å¡Ù áÅÐ
เฉฉบลบั ย
á»Å§»ÅÙ¡
¡Ãжҧµ¹Œ äÁŒ

¶Ø§à¾ÒÐàÁÅç´ á»Å§»ÅÙ¡

¢Ç´¹éíÒ¾ÅÒʵԡ

42

ªŒÍ¹»Å¡Ù ÊÍŒ Á¾Ãǹ

ยา ยตน กลา ตกั ดนิ พรวนดนิ
ตกั ปยุ ขดุ ดนิ

»§‡Ø ¡Õë ¨Íº

ใสป ยุ ใสด นิ ขดุ ดนิ พรวนดนิ
ใสเ ศษใบไม ยอ ยดนิ

เคร่ืองมือที่ใช้ เฉฉบลับย
กับงานดิน
ºÇÑ Ã´¹Òíé
à¤Ã×Íè §ÁÍ× §Ò¹à¡ÉµÃ
รดนา้ํ ตน ไมท มี่ ี
ขนาดเลก็

เคร่ืองมือที่ใช้ ÊÒÂÂÒ§
กบั งานพชื
รดนา้ํ ตน ไมท ม่ี ี
ขนาดใหญ

หลกั การเพาะเมลด็

1 สาํ รวจวา ตนเองตอ งการปลกู พชื ชนดิ ใด 43
2 ศกึ ษาลกั ษณะพนั ธพุ ชื และวธิ กี ารเพาะเมลด็ ทตี่ นเองเลอื ก
3 เตรยี มวสั ดปุ ลกู ภาชนะ และเครอ่ื งมอื ใหเ หมาะสม
4 เพาะเมลด็ ตามวธิ กี ารทตี่ นเองเลอื กอยา งถกู ตอ ง

3 Ç¸Ô ¡Õ ÒÃà¾ÒÐàÁÅç´

การเพาะเมล็ดมหี ลายวธิ ี แตละวธิ มี ขี ั้นตอนในการทาํ งาน ดงั น้ี

1. การเพาะเมล็ดในภาชนะ

การเพาะเมล็ดดวยวิธีนี้นิยมใชเพาะเมล็ดของพืชที่ตองการ
การดูแลอยางใกลชิด หรือพืชท่ีไมตองการปลูกครั้งละมาก ๆ เนื่องจาก
สามารถเคล่ือนยายไปวางในบริเวณที่มีสภาพแวดลอมท่ีเหมาะสมตาม
ความตอ งการของพชื แตละชนดิ

วสั ดปุ ลกู ภาชนะ และเคร่อื งมอื

เฉฉบลบั ย

เถา แกลบ ดินรว น

à¶ÒŒ á¡ÅºËÃ×Í´¹Ô ÃÇ‹ ¹ ¡Ãжҧ

ºÑÇô¹Òéí ªŒÍ¹»Å¡Ù

44

ขน้ั ตอน การเพาะเมลด็ ในภาชนะ 3

12

ใชเ ศษกระถางแตกปด ใชชอนปลกู ตักดนิ ลงใน ใชม อื กดดินในกระถาง
รูกนกระถางในลักษณะ กระถาง ใหต ํ่าจากขอบ ใหแ นน พอประมาณ
คว่ําลง ไมปดรสู นิท ประมาณ 1 นว้ิ
6
4 5

เฉฉบลับย

ใชนวิ้ มอื กดดนิ ใหเ ปน นาํ เมลด็ พันธุใสล งใน ใชบ วั รดน้าํ รดน้าํ ให
หลุมลกึ ประมาณ 1 หลุม แลวเข่ยี ดินกลบ ดนิ ชุม
ขอนิ้ว 2-3 หลุม บาง ๆ

7

เม่อื ตนกลาโตมีใบ 5-6 คู 45
กส็ ามารถขดุ ยา ยตน กลา ได

การเพาะเมลด็ ผกั