การผลิตอาหารสัตว์น้ำและแนวทางการลดต้นทุน

การผลิตอาหารสัตวนํ้าและแนวทางในการลดตนทุนข้อมูลโดยพิศมัย สมสืบกองวิจัยและพัฒนาอาหารสัตว์นำา้

สารบัญเรื่อง หน้าอาหารกับเป้าหมายการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำา��������������������������������������������������������������������������������������������������������������1ประเภทของอาหารที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์น้ำา������������������������������������������������������������������������������������������������������������9ปัจจัยเกี่ยวข้องในการผลิตอาหารคุณภาพดีช้ในฟาร์ม �������������������������������������������������������������������������������������9โภชนะที่สัตว์น้ำาต้องการ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������11การจัดการการเลี้ยง ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������29แหล่งวัตถุดิบและการพิจารณาเลือกใช้วัตถุดิบเพื่อการผลิตอาหารสัตว์น้ำา����������������������������������������33กรรมวิธีและอุปกรณ์เครื่องมือในการผลิตอาหารสัตว์น้ำาแบบพื้นฐาน��������������������������������������������������42กรรมวิธีการผลิตอาหาร �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������51ขั้นตอนการผลิตอาหาร ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������54สูตรอาหารสำาหรับสัตว์น้ำา��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������60การผลิตอาหารสัตว์น้ำาสำาหรับลูกสัตว์น้ำาวัยอ่อน���������������������������������������������������������������������������������������������68เทคนิคในการใช้สารเสริมในอาหารสัตว์น้ำา����������������������������������������������������������������������������������������������������������75แนวทางการจัดการด้านอาหารเพื่อเลี้ยงสัตว์น้ำาแบบลดต้นทุน����������������������������������������������������������������77เอกสารแนบท้าย ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������87

Õ “ À “ √ · ≈ – ° “ √ º ≈‘ μ Õ “ À “ √  — μ «å πÌÈ “ 1Õ“À“√°—∫‡ªÑ“À¡“¬°“√‡æ“–‡≈’Ȭߠ—μ«åπȔՓÀ“√ —μ«åπÈ”‡ªìπªí®®—¬ ”§—≠∑’Ë àߺ≈μàÕÕ—μ√“°“√√Õ¥ º≈º≈‘μ·≈–§ÿ≥¿“æ —μ«åπÈ” ‡π◊ËÕß®“°Õ“À“√‡ªìπμâπ∑ÿπ à«π„À≠à∂÷ß 60% ¢Õßμâπ∑ÿπ°“√‡≈’Ȭ߇™‘ßæ“≥‘™¬å ·≈–°“√‡æ“–‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”¡’‡ªÑ“À¡“¬ ”§—≠§◊Õ ç°”‰√é ´÷Ë߉¥â®“°°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”„À⇮√‘≠‡μ‘∫‚μ ¡’Õ—μ√“√Õ¥ Ÿß·≈–μâπ∑ÿπ°“√‡≈’ȬßμË” ´÷Ë߇°’ˬ«¢âÕß°—∫À≈“¬ªí®®—¬ ‰¥â·°àºŸâ‡≈’Ȭߡ’°“√®—¥°“√∑’ˇÀ¡“– ¡ „ÀâÕ“À“√∑’Ë¡’§ÿ≥¿“楒‡À¡“– ¡°—∫™π‘¥·≈–¢π“¥ —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’È¬ß ≈—°…≥–Õ“À“√‡ªìπ‡¡Á¥‰¡à·μ°√à«π ¡’§«“¡πà“°‘π Ÿß ·≈–§ß∑π„ππÈ”‰¥â¥’ ‚¥¬Õ“À“√¥—ß°≈à“«Õ“®‡ªìπÕ“À“√∑’Ë∑”¢÷Èπ‡ÕßÀ√◊Õ´◊ÈÕ¡“„™âÀ“°‡ªìπÕ“À“√∑’˺≈‘μ¢÷Èπ‡ÕߺŸâº≈‘μμâÕß¡’§«“¡√Ÿâ∂÷ߢ—ÈπμÕπ°“√∑”Õ“À“√°“√‡≈◊Õ°„™â«—μ∂ÿ¥‘∫∑’ˇÀ¡“– ¡ ‡ªìπμâπ ∂ⓇªìπÕ“À“√ ”‡√Á®√Ÿª∑’Ë´◊ÈÕ¡“§«√μâÕß√ŸâÀ≈—°„π°“√æ‘®“√≥“‡≈◊Õ°´◊ÈÕ‡æ◊ËÕ„À≥âÕ“À“√∑’Ë¥’„πªí®®ÿ∫—π¡’¡“μ√°“√μà“ßÊ ‡æ◊ËÕ„À⇰‘¥§«“¡ª≈Õ¥¿—¬μàÕºŸâ∫√‘‚¿§·≈–§«“¡¬—Ë߬◊ππ“π¢Õß ¿“æ·«¥≈âÕ¡∑’Ë¥’ °“√º≈‘μÕ“À“√®÷ß¡’√–∫∫¢Õß°“√º≈‘μÕ“À“√∑’Ë¥’μ“¡¡“μ√∞“π GAP (Good Manufacture Practice) À≈—°°“√§◊ÕÕ“À“√μâÕß∑”®“°«—μ∂ÿ¥‘∫§ÿ≥¿“楒 ¡’ “√Õ“À“√§√∫∂â«π‡æ’¬ßæÕ ‡À¡“– ¡°—∫™π‘¥¢Õß —μ«åπÈ” ‰¥â·°à ‚ª√μ’π ‰¢¡—π ·ªÑß æ≈—ßß“π «‘μ“¡‘π ·≈–·√à∏“μÿ¡’¢∫«π°“√º≈‘μ∑’Ë¥’ ¡’°“√‡°Á∫√—°…“∂Ÿ°μâÕ߇À¡“– ¡ Õ“À“√§«√¡’ “√‡À𒬫 À√◊Õ “√¬÷¥μ‘¥ ·≈–°“√º≈‘μ∑’ˇ©æ“–À√◊Õ‡À¡“– ¡ ∑’˙૬„Àâ¡’§«“¡§ß∑π„ππÈ”‰¥â¥’§«√®–¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ‡À¡“– ¡„π°“√‡ª≈’ˬπÕ“À“√‡ªìπ‡π◊ÈÕ —μ«åπÈ” À√◊Õ¡’§à“Õ—μ√“°“√‡ª≈’ˬπÕ“À“√‡ªìπ‡π◊ÈÕμË” °“√„ÀâÕ“À“√∂◊Õ‡ªìπ¢âժؑ∫—μ‘¡“μ√∞“π∑’Ë¡’º≈μàÕº≈º≈‘μ¢Õß —μ«åπÈ” ·≈–‡π◊ËÕß®“°Õ“À“√∏√√¡™“μ‘ “¡“√∂™à«¬‡æ‘Ë¡º≈º≈‘μ¢≥–∑’ËÕ“À“√ ”‡√Á®√Ÿª¡’√“§“·æß ¥—ßπ—Èπ®–‡ªìπ°“√¥’∑’ËÀ“∑“ß≈¥μâπ∑ÿπ°“√º≈‘μ∫ ∑ π ”ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 1

¡’°“√®—¥°“√„ÀâÕ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡‡°‘¥ª√– ‘∑∏‘¿“æ Ÿß ÿ¥‡æ◊ËÕ„Àâ —μ«åπÈ”‰¥â√—∫Õ“À“√¡“°‡æ’¬ßæÕ ‰¡à‡°‘¥Õ“À“√‡À≈◊Õ¡“°‡æ√“–®–∑”„À⇰‘¥°“√‡πà“‡ ’¬®π àߺ≈μàÕ§ÿ≥¿“æπÈ” ≈¥§à“„™â®à“¬ √«¡∑—Èߪ√‘¡“≥¢Õ߇ ’¬∑’Ë¢—∫ÕÕ°®“°μ—«ª≈“·≈–ÕÕ° Ÿà ‘Ëß·«¥≈âÕ¡ §«√ߥՓÀ“√ ¥ ‡π◊ËÕß®“°∑”„À⇰‘¥¢Õ߇ ’¬„π∫àÕ‰¥â·°à ‰π‚μ√‡®π·≈–øÕ øÕ√—  Ÿß¡“°·≈– àߺ≈μàÕ ‘Ëß·«¥≈âÕ¡ ¡’«‘∏’°“√ªÑÕß°—π∑’ˇÀ¡“– ¡‡æ◊ËÕªÑÕß°—π°“√‡°‘¥ªí≠À“ “√‡§¡’À√◊Õ¬“μ°§â“ß®“°°“√‡°…μ√°√√¡Õ◊Ëπ∑’ËÕ“®ª–ªπ‡¢â“¡“„ππÈ”∑’Ë„™â„π°“√‡æ“–‡≈’È¬ß °“√„™â¬“‡ √‘¡„πÕ“À“√‡¡◊ËÕ®”‡ªìπ§«√¢Õ§”·π–π”®“°ºŸâ¡’§«“¡√Ÿâ·≈–¡’√–¬–À¬ÿ¥¬“∑’ˇÀ¡“– ¡ (¥—ß√“¬≈–‡Õ’¬¥·π∫∑⓬)‡π◊ËÕß®“°„π ¿“«–ªí®®ÿ∫—π¡’°“√𔬓 ·≈– “√‡§¡’¡“„™â„π°“√‡æ“–‡≈’Ȭߠ—μ«åπȔլà“ß°«â“ߢ«“ß ´÷Ëß “¡“√∂ àߺ≈°√–∑∫μàÕº≈º≈‘μ —μ«åπÈ”∑—Èß„π¥â“π∑”„À⇰‘¥°“√μ°§â“ß„π‡π◊ÈÕª≈“·≈–°ÿâß´÷ËßÕ“® àߺ≈μàÕºŸâ∫√‘‚¿§ ·≈–°“√ àßÕÕ° ‘π§â“ —μ«åπÈ”∑’˪π‡ªóôÕ𬓮–∂Ÿ° àß°≈—∫§◊π ´÷Ë߇ªìπº≈®“°¡“μ√°“√μà“ßÊ ®“°μà“ߪ√–‡∑»‡æ◊ËÕ„ÀâÕ“À“√‡°‘¥§«“¡ª≈Õ¥¿—¬μàÕºŸâ∫√‘‚¿§ ∑—Èßπ’È ‚Õ°“ °“√ªπ‡ªóôÕπ¢Õ߬“·≈– “√‡§¡’Õ“®¡“°—∫«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë„™â‡ªìπ à«πº ¡„πÕ“À“√ —μ«åπÈ” ‡™à𠬓¶à“·¡≈ß À√◊Õ “√‡§¡’‡æ◊ËÕªÑÕß°—π·¡≈ß»—μ√Ÿ„π«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√ —μ«å ¬“™π‘¥μà“ßÊ ∑’Ë¡’Õ¬Ÿà„πÀ—«Õ“À“√À√◊Õ«‘μ“¡‘π¢Õß —μ«å∫° ‡ªìπμâπ ¥—ßπ—Èπ ‡°…μ√°√§«√§”π÷ß∂÷ß„π°“√‡≈◊Õ°„™âÕ“À“√À√◊Õ«—μ∂ÿ¥‘∫„π°“√º≈‘μ‡æ◊ËÕ‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ” ‡æ◊ËÕ„À⇰‘¥§«“¡ª≈Õ¥¿—¬μàÕºŸâ∫√‘‚¿§ —μ«åπÈ”(¥—ß√“¬≈–‡Õ’¬¥·π∫∑⓬)Õ“À“√ —μ«åπÈ”°—∫√–∫∫°“√‡≈’Ȭß√–∫∫°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ” Õ“®·∫à߉¥â‡ªìπ 2 √–∫∫ §◊Õ1. °“√‡≈’Ȭ߄π§√—«‡√◊Õ𠇪ìπ°“√‡≈’Ȭ߇æ◊ËÕ¬—ß™’æÀ√◊Õ‡æ◊ËÕ°“√∫√‘‚¿§°“√„ÀâÕ“À“√Õ“®‡ªìπæ«°«— ¥ÿ∑’Ë “¡“√∂À“‰¥âßà“¬„π∑âÕß∂‘ËπÀ√◊Õ¡’„π§√—«‡√◊Õπ‡™àπ ®Õ° ·À𠇻…º—° √” ª≈“¬¢â“«μâ¡°—∫º—°∫ÿâß ‡ªìπμâπ2. °“√‡≈’Ȭ߇™‘߇»√…∞°‘®● °“√‡≈’Ȭ߷∫∫‰¡àÀπ“·πàπ (semi-intensive) ‡ªìπ°“√‡≈’Ȭ߷∫∫∑’Ë¡’°“√ª≈àÕ¬ª≈“À√◊Õ —μ«åπÈ”‰¡àÀπ“·πàπ¡’æ◊Èπ∑’Ë∫àÕ¢π“¥„À≠à 10 ‰√à¢÷Èπ‰ªºŸâ‡≈’Ȭ߮÷ßÕ“»—¬Õ“À“√∏√√¡™“μ‘„π∫àÕ‡ªìπÀ≈—°‰¥â ¥—ßπ—Èπ °“√„ÀâÕ“À“√®÷߇ªìπ°“√2 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

‡ √‘¡À√◊Õ ¡∑∫„Àâ °“√‡≈’Ȭ߷∫∫π’È®÷ß¡’°“√„ÀâÕ“À“√μË”°«à“∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√‰¥â·≈–®–‰¡à§ÿâ¡∑ÿπÀ“°„ÀâÕ“À“√∑’Ë¡’‚ª√μ’π ŸßÀ√◊Õμ“¡§«“¡μâÕß°“√∑’Ë·∑â®√‘ߢÕß —μ«åπÈ” ‡π◊ËÕß®“°æ◊Èπ∑’Ë∫àÕ°«â“ß¡“°‚Õ°“ ‡°‘¥°“√ Ÿ≠‡ ’¬®–¡’¡“° ¥—ßπ—Èπ°“√‡≈’Ȭ߷∫∫π’ȇπâπ°“√∑”„À⇰‘¥Õ“À“√∏√√¡™“μ‘„π∫àÕ‚¥¬°“√„ àªÿܬ ´÷Ë߇¥‘¡„™â¡“°°—∫√–∫∫°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß°ÿ≈“¥” ªí®®ÿ∫—π¡—°„™â°—∫°“√‡≈’Ȭߪ≈“‡∫≠®æ√√≥ °“√‡≈’Ȭ߷∫∫π’ȇªìπ«‘∏’°“√∑’Ë¡’°“√π”°≈—∫¡“„™â°—π¡“°¢÷Èπ ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπº≈¥’μàÕ ¿“æ·«¥≈âÕ¡‚¥¬‡©æ“–°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß°ÿ≈“¥”·≈–°ÿâß°â“¡°√“¡ °“√ª≈àÕ¬·∫∫§«“¡Àπ“·πàπμË”·≈–‡πâπ°“√„™âÕ“À“√∏√√¡™“μ‘´÷Ëß¡’°“√®—¥°“√∑’ˇÀ¡“– ¡ ®– àߺ≈„ÀâÕ—μ√“√Õ¥·≈–°“√‡®√≠‡μ ‘ ∫‚μ¢Õß  ‘ μ«— åπÈ”¥¢÷È’π‚¥¬‰¡®”‡ª à πμì Õß„™ â ¬“â ·¡â«à“∫Õ¡à ¢π“¥‰¡ ’ „À≠à àÀ√◊Õæ◊Èπ∑’ËπâÕ¬°Á “¡“√∂„™â√–∫∫°“√‡≈’Ȭ߷∫∫π’È‚¥¬‡©æ“–°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß● °“√‡≈’Ȭ߷∫∫Àπ“·πàπ (intensive) ‡ªìπ°“√‡≈’Ȭ߷∫∫∑’Ë¡’°“√ª≈àÕ¬ —μ«åπÈ”·∫∫Àπ“·πàπ ¡’°“√„ÀâÕ“À“√Õ¬à“߇μÁ¡∑’˧√∫∑—Èߪ√‘¡“≥·≈–§ÿ≥¿“æÕ“®¡’°“√„ àªÿܬ‡ √‘¡‡æ◊ËÕ„À⇰‘¥Õ“À“√∏√√¡™“μ‘ °“√‡≈’Ȭ߷∫∫π’È®–∑”„Àâ —μ«åπÈ”À√◊Õª≈“∑’ˇ≈’Ȭߡ’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’ À√◊Õ¬àπ√–¬–‡«≈“°“√‡≈’Ȭ߄Àâ —Èπ≈߉¥â ‡™àπª≈“π‘≈ ª≈“ ≈‘¥ ª≈“®–≈–‡¡Á¥πÈ”®◊¥ °ÿâß°â“¡°√“¡ ®–‡≈’Ȭ߉¥â 2 √ÿàπ/ªï  à«πª≈“¥ÿ°À“°„ÀâÕ“À“√‡μÁ¡∑’Ë®– “¡“√∂‡≈’Ȭ߉¥â∂÷ß 3 √ÿàπμàÕªï Õ¬à“߉√°Áμ“¡°“√‡≈’Ȭ߷∫∫π’ÈÀ“°‡°…μ√°√¡’°“√®—¥°“√∑’ˉ¡à‡À¡“– ¡ Õ“® àߺ≈‡ ’¬‰¥âÀ≈“¬ª√–°“√ ‡™àπ°“√∑’ˇ°…μ√°√∑”Õ“À“√‡Õ߇æ◊ËÕ‡≈’Ȭߪ≈“·≈⫉¡à¡’°“√„™â “√‡À𒬫‡æ◊ËÕ„ÀâÕ“À“√§ß∑π‰¡à≈–≈“¬πÈ”‡√Á«°àÕπª≈“°‘π À√◊Õ‰¡à¡’°“√∑”∑’Ë«“ßÕ“À“√ ®–∑”„Àâª≈“‰¡à‰¥â°‘πÕ“À“√®÷ß àߺ≈„ÀâπÈ”‡ ’¬ ª≈“‰¡à‚μ·≈–μâπ∑ÿπ°“√‡≈’ȬߠŸß °√≥’π’È¡—°‡°‘¥°—∫‡°…μ√°√∑’ˇ≈’Ȭߪ≈“¥ÿ°·≈–°ÿâß°â“¡°√“¡ªí®®—¬√à«¡∑’Ë àߺ≈μàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ”1. æ—π∏ÿå —μ«åπÈ”À√◊Õæ—π∏ÿåª≈“ ‡ªìπªí®®—¬∑’Ë¡Õ߇ÀÁπ‰¥â‰¡à™—¥‡®ππ—° ·μà¡—°¡’º≈„π°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß∑–‡≈·≈–°ÿâß°â“¡°√“¡ ´÷Ëß„πªí®®ÿ∫—π‰¥â¡’À≈“¬Àπ૬ߓπ°”≈—ßæ—≤π“æ—π∏ÿå°ÿâß°â“¡°√“¡∑’Ë¡’À—«‡≈Á°≈߇®√‘≠‡μ‘∫‚μ‡√Á«¢÷Èπ2. §ÿ≥ ¡∫—μ‘¢Õߥ‘π·≈–πÈ” ‡ªìπªí®®—¬√à«¡ ”§—≠∑’Ë àߺ≈μàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ” ‡π◊ËÕß®“°§ÿ≥ ¡∫—μ‘¢ÕßπÈ” ‰¥â·°à §à“§«“¡‡ªìπ°√¥-¥à“ßÀ√◊Õ§à“ pH ¢Õߥ‘π·≈–πÈ” À√◊Õ§à“§«“¡‡ªìπ¥à“ß (alkalinity) §à“§«“¡°√–¥â“ßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 3

(hardness) ª√‘¡“≥ÕÕ°´‘‡®π ª√‘¡“≥·Õ¡‚¡‡π’¬ „ππÈ”‰¡à‡À¡“– ¡ ®– àߺ≈„Àâª≈“‡§√’¬¥ (stress) À√◊Õ¡’¢∫«π°“√°‘®°√√¡„π√à“ß°“¬º‘¥ª°μ‘‰ª ∑”„Àâª≈“°‘πÕ“À“√πâÕ¬≈ß À“°ª≈“¢“¥Õ“À“√‡ªìπ√–¬–‡«≈“π“π ª≈“®–ÕàÕπ·Õ μ‘¥‡™◊ÈÕ‚√§‰¥âßà“¬3. °“√®—¥°“√ ‡™à𠧫“¡Àπ“·πàπ¢Õß —μ«åπÈ”·≈–Õ“À“√∏√√¡™“μ‘„π∫àÕ´÷Ëß®– —¡æ—π∏å°—∫ª√‘¡“≥ÕÕ°´‘‡®π„ππÈ” À“°‡°…μ√°√‰¡à¡’°“√®—¥°“√∑’Ë¥’®–∑”„À⇰‘¥°“√¢“¥ÕÕ°´‘‡®π‰¥â ‡™àπ πÈ”„π∫àÕ¡’Õ“À“√∏√√¡™“μ‘¡“°‡°‘π‰ªÀ√◊ÕπÈ”¡’ ’‡¢’¬«‡¢â¡¡“° ®–‡°‘¥°“√¢“¥ÕÕ°´‘‡®π„π™à«ßÀ≈—߇∑’ˬߧ◊π®π∂÷߇™â“¡◊¥‰¥âÀ“°‰¡à¡’°“√·°â‰¢‚¥¬°“√∂à“¬‡∑πÈ”·≈–‡μ‘¡πÈ”„À¡à‡æ◊ËÕ≈¥ ’πÈ” À√◊Õª√‘¡“≥·æ≈ß°åμÕπ„π∫àÕ ª≈“®–‡°‘¥°“√¢“¥ÕÕ°´‘‡®π∑”„Àâ°‘πÕ“À“√≈¥≈߇π◊ËÕß®“° —μ«åπÈ”μâÕß„™âÕÕ°´‘‡®π„π°“√¬àÕ¬Õ“À“√ ¥—ßπ—Èπ À“°ª≈“°‘πÕ“À“√πâÕ¬μ‘¥μàÕ°—πÀ≈“¬«—π√à«¡°—∫ª√‘¡“≥ÕÕ°´‘‡®π„ππÈ”¡’πâÕ¬®–∑”„Àâª≈“ÕàÕπ·Õ·≈–쓬‰¥â‚¥¬‡©æ“–‡¡◊ËÕ·æ≈ß°åμÕπ쓬 ®–‡°‘¥¿“«–°“√¢“¥ÕÕ°´‘‡®π´÷Ë߇ªìπº≈®“°°“√‡æ‘Ë¡®”π«π¡“°‡°‘π ¡—°æ∫°—∫°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß°â“¡°√“¡μ—«™’È«—¥°”‰√-¢“¥∑ÿπ ®“°°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”·≈–ªí®®—¬∑’ˇ°’ˬ«¢âÕß1. Õ—μ√“·≈°‡π◊ÈÕÀ√◊ÕÕ—μ√“‡ª≈’ˬπÕ“À“√‡ªìπ‡π◊ÈÕ (Feed ConversionRatio = FCR) ‡ªìπ§à“ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ·≈â«∑”„Àâ —μ«åπÈ”¡’πÈ”Àπ—°‡æ‘Ë¡¢÷Èπ 1 °°.À√◊Õ = πÈ”Àπ—°Õ“À“√∑’Ë„Àâ = 2 3 5 8-15 πÈ”Àπ—° —μ«åπÈ”∑’ˇæ‘Ë¡¢÷Èπ 1 1 1 1®–‡ÀÁπ«à“ ∂⓪√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„ÀâÀ√◊Õ„™â‡≈’Ȭߪ≈“¬‘Ëß¡“°·μà “¡“√∂∑”„Àâª≈“¡’πÈ”Àπ—°‡æ‘Ë¡¢÷Èπ 1 °‘‚≈°√—¡ À√◊Õ§à“Õ—μ√“·≈°‡π◊ÈÕ Ÿß®–∑”„À⇰…μ√°√¢“¥∑ÿπ¡“°¢÷Èπ §à“Õ—μ√“·≈°‡π◊ÈÕ ŸßÀ√◊Õª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ¡“° ¡—°‡°‘¥°—∫°√≥’∑’Ë¡’°“√„ÀâÕ“À“√ ¥À√◊Õ‡ªï¬° À√◊Õº≈‘μÕ“À“√„™â‡Õß·μà‰¡à„ à “√‡À𒬫À√◊Õ‰¡à¡’°“√∑”∑’Ë«“ßÕ“À“√ ∑”„ÀâÕ“À“√ Ÿ≠‡ ’¬®“°°“√≈–≈“¬πÈ”À√◊Õμ°≈ß∑’Ëæ◊Èπ∫àÕ®÷ß∑”„Àâ§à“Õ—μ√“·≈°‡π◊ÈÕ Ÿß ∫“ߧ√—Èßæ∫«à“¡’§à“ Ÿß∂÷ß 15-20 ‡™àπ °“√‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ°·≈–ª≈“™àÕπ∑’Ë„™âª≈“ ¥∫¥º ¡√” ‡ªìπμâπ4 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

2. ªí®®—¬μà“ßÊ∑’ˇ°’ˬ«¢âÕß´÷Ëß àߺ≈μàÕ°”‰√®“°°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ” ¥—ßπ’È● ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ À“°‡°…μ√°√„ÀâÕ“À“√‡À≈◊Õ¡“°À√◊ÕÕ“À“√≈–≈“¬πÈ”‡√Á« ‡°‘¥°“√ Ÿ≠‡ ’¬‚¥¬ —μ«åπÈ”‰¡à‰¥â°‘π®√‘ß ®–∑”„Àâμâπ∑ÿπ Ÿß·μà‰¥âº≈μÕ∫·∑π‡ªìππÈ”Àπ—°ª≈“πâÕ¬ ¥—ßπ—Èπ ‡°…μ√°√μâÕߧ«∫§ÿ¡ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„ÀâÕ¬à“߇À¡“– ¡● §ÿ≥¿“æÕ“À“√ ´÷Ëß®– àߺ≈μàÕ◆ °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μÀ√◊Õ¢π“¥¢Õß —μ«åπÈ” ‡™àπ ∂ⓇªìπÕ“À“√‡°à“‡°Á∫À√◊Õ‰¡à ¥ «—μ∂ÿ¥‘∫À√◊Õ à«πº ¡∫¥‰¡à≈–‡Õ’¬¥∑”„Àâ —μ«åπÈ”¬àÕ¬‰¥â‰¡à¥’ À√◊Õ¡’ “√Õ“À“√§ÿ≥¿“扡॒·≈–ª√‘¡“≥‰¡à‡À¡“–‡æ’¬ßæÕ°—∫ —μ«åπÈ”  àߺ≈„Àâ¡’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“‰¥â‡™àπ°—π◆ √–¬–‡«≈“°“√‡≈’È¬ß ∂⓪√‘¡“≥Õ“À“√·≈–§ÿ≥¿“æÕ“À“√‰¡à‡À¡“– ¡ àߺ≈„Àâ√–¬–‡«≈“„π°“√‡≈’Ȭßπ“π¢÷È𠇙àπ °“√‡≈’Ȭߪ≈“π‘≈„À≥â¢π“¥μ≈“¥600 °√—¡μàÕμ—« ∂â“„™âÕ“À“√§ÿ≥¿“楒‰¡à§«√π“π‡°‘π 6 ‡¥◊Õπ ·μà∂â“¡’°“√„™âÕ“À“√‚ª√μ’πμË”À√◊Õ§ÿ≥¿“æÕ“À“√‰¡à¥’Õ“®„™â‡«≈“ 12 ‡¥◊ÕπÀ√◊Õ¡“°°«à“ ‡ªìπμâπ◆ Õ—μ√“√Õ¥ ‡ªìπº≈®“°°“√‡ªìπ‚√§ ¢“¥ “√Õ“À“√À√◊Õ‰¥â√—∫ª√‘¡“≥Õ“À“√‰¡à‡æ’¬ßæÕ∑”„À⇰‘¥°“√°‘π°—π‡Õß À√◊Õ§ÿ≥¿“æπÈ”‰¡à‡À¡“– ¡ ´÷Ë߇°‘¥®“°°“√„ÀâÕ“À“√‡À≈◊ÕÀ√◊Õª≈àÕ¬ —μ«åπÈ”Àπ“·πàπ‡°‘π‰ª  àߺ≈„Àâ§à“·Õ¡‚¡‡π’¬·≈–§à“§«“¡‡ªìπ°√¥-¥à“߉¡à‡À¡“– ¡ ‡¡◊ËÕ ¿“æ·«¥≈âÕ¡‰¡à‡À¡“– ¡∑”„Àâ —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√πâÕ¬ ÕàÕπ·Õ μ‘¥‡™◊ÈÕßà“¬·≈– àߺ≈∂÷ßÕ—μ√“°“√√Õ¥¢Õß —μ«åπÈ”‰¥â● μâπ∑ÿπ§à“Õ“À“√·≈–√“§“ —μ«åπÈ”∑’Ë®”Àπà“¬ À“°‡°…μ√°√¡’°“√∫—π∑÷°°“√„ÀâÕ“À“√À√◊Õ„™âÕ“À“√Õ¬à“߇À¡“– ¡¥—ß∑’Ë°≈à“«¡“¢â“ßμâπ ·≈– “¡“√∂«“ß·ºπ°“√®”Àπà“¬ —μ«åπÈ”‡æ◊ËÕ„À≥â√“§“ Ÿß°«à“μâπ∑ÿπ°“√‡≈’Ȭ߮– “¡“√∂‰¥âº≈°”‰√ ‡™àπ °“√‡≈’Ȭ߰∫ ®–‡ÀÁπ«à“™à«ßμâπƒ¥Ÿ°“√‡≈’Ȭߡ’°∫„π∑âÕßμ≈“¥¡“°∑”„Àâ√“§“≈¥≈ß àߺ≈„Àâ°”‰√®“°°“√‡≈’Ȭß≈¥≈ß ·≈–Õ“®¢“¥∑ÿπ‰¥âÀ“°Õ“À“√∑’Ë„™â‡≈’Ȭߡ’√“§“·æߥ—ßπ—Èπ ‡ªÑ“À¡“¬¢Õß°“√‡≈’Ȭ߇™‘߇»√…∞°‘® §◊Õ ç°”‰√é ´÷Ëß “¡“√∂∑”‰¥â‚¥¬°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”„À⇮√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–‰¡à‡ªìπ‚√§ °“√„ÀâÕ“À“√∑’Ë¡’§ÿ≥¿“楒‡À¡“– ¡°—∫™π‘¥·≈–Õ“¬ÿ¢Õß —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’È¬ß ‡¡Á¥‰¡à·μ°√à«π ¡’§«“¡πà“°‘π Ÿß ·≈–§ß∑π„ππÈ”‰¥â¥’ ®– “¡“√∂¡’°”‰√®“°°“√‡≈’Ȭ߉¥âก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 5

 ”À√—∫°“√‡≈’Ȭ߷∫∫μâπ∑ÿπμË” À√◊Õ·∫∫‰¡àÀπ“·πàπÕ“®‰¥â°”‰√®“°°“√‡≈’Ȭߡ“°°«à“·μàμâÕß„™â√–¬–‡«≈“„π°“√‡≈’Ȭßπ“π¢÷Èπ ¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫‡°…μ√°√«“ß·ºπ°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπȔլà“߉√ º≈°”‰√®“°°“√‡≈’Ȭߠ“¡“√∂ Ÿß¢÷Èπ‰¥â®“°°“√«“ß·ºπ°“√‡≈’Ȭß∑’Ë¥’·≈–À“·π«∑“ß°“√≈¥μâπ∑ÿπ∑’ˇÀ¡“– ¡ ‡π◊ËÕß®“°°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ” à«π„À≠à∑’ˇªìπª≈“πÈ”®◊¥ ‰¥â·°à ª≈“π‘≈ ª≈“μ–‡æ’¬π ª≈“¥ÿ° √“§“§àÕπ¢â“ßμË”‚¥¬‡©æ“–„π‡¢μ¿“§°≈“ß ‡°…μ√°√¡—°®–¢“¥∑ÿπ ∑”„ÀâÀ—π¡“º≈‘μÕ“À“√„™â‡Õß´÷Ë߉¡à∂Ÿ°À≈—°‚¿™π“°“√ ¬‘Ëߢ“¥∑ÿπ¡“°¢÷Èπ ∂Ⓡ≈’Ȭ߷∫∫μâπ∑ÿπμË” ·≈–„™âÕ“À“√‚ª√μ’πμË” μâÕß∑”„®«à“ —μ«åπÈ”®–‚μ™â“À√◊Õ„™â√–¬–‡«≈“„π°“√‡≈’Ȭßπ“π¢÷Èπ‡™àπ ª≈“π‘≈ („™âÕ“À“√‚ª√μ’π‡À¡“– ¡) 5-6 ‡¥◊Õπ°Á “¡“√∂®—∫®”Àπà“¬‰¥â·≈â«·μà∂â“„™âÕ“À“√‚ª√μ’πμË”°ÁμâÕß„™â‡«≈“∂÷ß 10-12 ‡¥◊Õπ®÷ß®–®—∫®”Àπà“¬‰¥â°“√‡≈’Ȭ߇™‘߇»√…∞°‘®¡’°“√„ÀâÕ“À“√∂Ÿ°μâÕßμ“¡À≈—°‚¿™π“°“√ °Á®–∑”„Àâμâπ∑ÿπ°“√‡≈’ȬߠŸß¢÷Èπ ‡π◊ËÕß®“°ªí®®—¬°“√‡≈’Ȭ߇ªìπ§à“Õ“À“√ª√–¡“≥ 60%∂Ⓡ°…μ√°√¡’∑ÿπ‡æ’¬ßæÕ°“√‡≈’Ȭ߄™â√–¬–‡«≈“ —Èπ≈ß 1 ªï Õ“®‰¥â 2-3 √ÿàπ‡™àπ ‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ° 3 ‡¥◊Õπ§√—Èß À√◊Õª≈“π‘≈ ª≈“ ≈‘¥ ®–‡≈’Ȭ߉¥âªï≈– 2 √ÿà𠇪ìπμâπ·π«∑“ß°“√≈¥μâπ∑ÿπ°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”1. °“√„™âÕ“À“√∏√√¡™“쑇 √‘¡ ‡ªìπ°“√≈¥μâπ∑ÿπ∑’Ë¥’ ”À√—∫ª≈“°≈ÿà¡°‘πæ◊™ À√◊Õª≈“°‘π‡π◊ÈÕ™à«ßÕπÿ∫“≈ Õ¬à“߉√°Áμ“¡‡°…μ√°√§«√ Õ∫∂“¡¢âÕ¡Ÿ≈«‘∏’°“√∑’Ë∂Ÿ°μâÕß ‰¡à‡™àππ—Èπ®–‡ªìπº≈‡ ’¬ ‡™àπ Õ—μ√“°“√„ àªÿܬ¡Ÿ≈‰°à À“°„ àª√‘¡“≥πâÕ¬‡°‘π‰ª®–‰¥âÕ“À“√∏√√¡™“μ‘À√◊Õ·æ≈ß°åμÕπ°≈ÿà¡∑’Ë≈Ÿ°ª≈“«—¬ÕàÕπ‰¡à “¡“√∂°‘π‰¥â À√◊Õ°“√‡μ√’¬¡∫àՇ擖‰√·¥ß°àÕπª≈àÕ¬≈Ÿ°ª≈“‡æ◊ËÕÕπÿ∫“≈À“°„ à√–¥—∫πÈ”„π∫àÕ≈÷°¡“°‡°‘π®–∑”„ÀâπÈ”‡¢’¬«™â“ ·≈–∂â“„™â‡«≈“‡μ√’¬¡∫àÕ‡°‘π7-10 «—π®–∑”„Àâ¡’æ«°·¡≈ß»—μ√Ÿ≈Ÿ°ª≈“‡°‘¥¢÷Èπ¡“° ‡™àπ ¡«ππÈ”À√◊Õ·¡ß°√–™Õπ´÷Ëß®–‡°“–·≈–¥Ÿ¥‡≈◊Õ¥≈Ÿ°ª≈“∑”„ÀâÕ—μ√“√Õ¥μË”°“√‡μ√’¬¡Õ“À“√∏√√¡™“μ‘„π∫àÕ°àÕπª≈àÕ¬ —μ«åπÈ” ‚¥¬°“√„ àªÿܬ¡Ÿ≈ —μ«å™π‘¥μà“ßÊ ‡ªìπ·π«∑“ßÀπ÷Ëß∑’Ë “¡“√∂∑”‰¥â‚¥¬Õ—μ√“∑’Ë„ à ”À√—∫°“√‡μ√’¬¡∫àÕ§√—Èß·√°À≈—ß®“°μ“°∫àÕ·≈–‚√¬ªŸπ¢“«·≈⫧◊Õ 150-200 °‘‚≈°√—¡μàÕ‰√à¢Õß6 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

¡Ÿ≈ —μ«å·Àâß (¡Ÿ≈‰°àÀ√◊Õ¡Ÿ≈«—«) ‚√¬¡Ÿ≈ —μ«å√Õ∫∫àÕÀ√◊Õ¡ÿ¡∫àÕ 4 ¥â“π·≈–„ àπÈ”≈÷°20 ‡´π쑇¡μ√ ∑‘È߉«âª√–¡“≥ 2-3 «—πÀ√◊Õ‡¡◊ËÕ ’πÈ”‡ª≈’ˬπ‡ªìπ ’™“®÷߇æ‘Ë¡√–¥—∫πÈ”‡ªìπ 50-60 ‡´π쑇¡μ√ μàÕ®“°π—Èπª√–¡“≥ 5-7 «—πÀ√◊Õ ’¢ÕßπÈ”‡ªìπ ’‡¢’¬«®÷ßπ”≈Ÿ°ª≈“¡“ª≈àÕ¬ À≈—ß®“°ª≈àÕ¬≈Ÿ°ª≈“·≈â«„Àâ„ àªÿܬ —ª¥“Àå≈–§√—Èß„πª√‘¡“≥ 50-100 °‘‚≈°√—¡μàÕ‰√à «‘∏’π’È®–™à«¬„Àâ¡’Õ“À“√∏√√¡™“μ‘„π∫àՇ撬ßæÕ ¥—ßπ—Èπ °“√„ÀâÕ“À“√ ¡∑∫Õ“®„Àâ«—π‡«âπ«—π‰¥â ´÷Ë߇À¡“–°—∫°“√‡≈’Ȭߪ≈“‡∫≠®æ√√≥ ‰¥â·°à ª≈“μ–‡æ’¬π ª≈“π‘≈ ª≈“®’π ª≈“ «“¬ ‡ªìπμâπÀ√◊ÕÕ“®∑”ªÿܬÀ¡—°¥â«¬ø“ßÀ√◊ÕÀ≠â“ ´÷Ëß®–™à«¬‡ √‘¡„À⇰‘¥Õ“À“√∏√√¡™“μ‘À≈“¬™π‘¥∑’ˇªìπÕ“À“√ª≈“ ‰¥â·°à ‚√쑇øÕ√å ‰√·¥ß ÀπÕπ·¥ß ·≈–·∫§∑’‡√’¬ πÕ°®“°π’Ȫ≈“ “¡“√∂°‘πø“ßÀ√◊ÕÀ≠â“À¡—°‰¥â °“√‡≈’Ȭ߫‘∏’π’Èπ‘¬¡„™â„πª√–‡∑»®’π·≈–Õ‘π‡¥’¬ (¢Õ√“¬≈–‡Õ’¬¥‡æ‘Ë¡‡μ‘¡‰¥â∑’Ë ∂“∫—π«‘®—¬Õ“À“√ —μ«åπÈ”®◊¥)2. °“√‡≈◊Õ°„™âÕ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡°—∫™π‘¥¢Õß —μ«åπÈ” À“°‡°…μ√°√‡≈◊Õ°„™âÕ“À“√‰¡à‡À¡“– ¡°—∫™π‘¥À√◊ÕÕ“¬ÿ¢Õß —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’È¬ß ®–∑”„Àâ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ”‰¡à¥’ ‡™àπ „™âÕ“À“√‚ª√μ’πμË”‡°‘π‰ª ”À√—∫≈Ÿ°ª≈“∑’Ë¡’¢π“¥‡≈Á° ´÷Ëß àߺ≈„Àâ≈Ÿ°ª≈“¡’Õ—μ√“°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μμË” ‡π◊ËÕß®“°‰¥â√—∫‚¿™π“°“√‰¡à‡æ’¬ßæÕ À√◊ÕÀ“°„™âÕ“À“√‚ª√μ’π Ÿß‡°‘π‰ª‡≈’Ȭߪ≈“∑’Ë¡’¢π“¥„À≠à„°≈â®—∫¢“¬®–‰¡à™à«¬„Àâª≈“‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¡“°π—° ·≈–‡ªìπ°“√ ‘Èπ‡ª≈◊Õßμâπ∑ÿπ§à“Õ“À“√‚¥¬‰¡à®”‡ªìπ3. °“√„™â “√‡À𒬫À√◊Õ “√∑’˙૬„ÀâÕ“À“√¬÷¥‡°“–μ—«°—π¥’ „π°√≥’∑’Ë°“√º≈‘μÕ“À“√„™â‡Õß„πø“√å¡ ·≈–‡°…μ√°√§«√¡’§«“¡√Ÿâ§«“¡‡¢â“„®‡√◊ËÕß«—μ∂ÿ¥‘∫°“√º≈‘μÕ“À“√„Àâ‡À¡“– ¡ ‡™àπ ®–μâÕß¡’°“√„ à “√‡À𒬫 ‰¡à‡™àππ—Èπ®–∑”„ÀâÕ“À“√≈–≈“¬πÈ”‡√Á«°àÕπª≈“¡“°‘π ∑”„ÀâπÈ”‡ ’¬·≈–¬—߇ªìπ°“√‡æ‘Ë¡μâπ∑ÿπ·μà —μ«åπÈ”‰¡à‚μ ¥—ßπ—Èπ°àÕπ®–∑”Õ“À“√ ‡°…μ√°√§«√À“¢âÕ¡Ÿ≈‡æ‘Ë¡‡μ‘¡À√◊Õ¢Õ§”·π–π”®“°Àπ૬ߓπ∑’ˇ°’ˬ«¢âÕßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 7

μ—«Õ¬à“ßÕ“À“√‡¡Á¥ ”‡√Á®√Ÿª∑’˺≈‘μ®”Àπà“¬μ—«Õ¬à“ßÕ“À“√‡¡Á¥∑’˺≈‘μ¥â«¬‡§√◊ËÕß∫¥‡π◊ÈÕÕ“À“√‡¡Á¥®¡πÈ” Õ“À“√·ºàπÕ“À“√‡¡Á¥≈Õ¬πȔՓÀ“√ºß Õ“À“√‡¡Á¥©’°Õ“À“√‡¡Á¥®¡πÈ”8 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

ª√–‡¿∑¢ÕßÕ“À“√∑’Ë„™â„π°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”°“√·¬°™π‘¥Õ“À“√ —μ«åπÈ”∑—Èß°≈ÿࡪ≈“/°ÿâß∑–‡≈  “¡“√∂·¬°μ“¡™π‘¥°“√°‘πÕ“À“√¢Õß —μ«åπÈ”‰¥â‡ªìπ 3 °≈ÿà¡„À≠à ¥—ßπ’ȧ◊Õ1. Õ“À“√ ”À√—∫ —μ«åπÈ”°≈ÿà¡∑’Ë°‘πæ◊™ (herbivorous)● °≈ÿࡪ≈“πÈ”®◊¥ ‰¥â·°à ª≈“®’π ≈‘ËπŒ◊ÈÕ ·√¥● ª≈“πÈ”°√àÕ¬/∑–‡≈ ‰¥â·°à ª≈“π«≈®—π∑√å ª≈“°√–∫Õ°2. Õ“À“√ ”À√—∫ —μ«åπÈ”°≈ÿà¡∑’Ë°‘π∑—Èßæ◊™-‡π◊ÈÕ (omnivorous)● °≈ÿà¡°‘πæ◊™§àÕπ‰ª∑“ß°‘π‡π◊ÈÕ ‰¥â·°à ª≈“π‘≈ μ–‡æ’¬π● °≈ÿà¡°‘π‡π◊ÈÕ¡“°°«à“°‘πæ◊™ ‰¥â·°à ª≈“¥ÿ° °ÿâß°â“¡°√“¡¥—ßπ—Èπ Õ“À“√ ”À√—∫°≈ÿࡪ≈“∑’Ë°‘πæ◊™®–¡’ à«πº ¡∑’ˇªìπ·ªÑßÀ√◊Õ«—μ∂ÿ¥‘∫æ«°æ◊™¡“°°«à“°≈ÿà¡∑’Ë°‘π‡π◊ÈÕ ‡π◊ËÕß®“°¡’‡Õπ‰´¡å (enzyme) À√◊ÕπÈ”¬àÕ¬∑’Ë®–¬àÕ¬·ªÑ߉¥â¡“°°«à“ ·≈–≈—°…≥–¢Õß√–∫∫∑“߇¥‘πÕ“À“√À√◊Õ√–∫∫¬àÕ¬Õ“À“√μà“ß°—𠇪ìπμâπ3. Õ“À“√ ”À√—∫ —μ«åπÈ”°≈ÿà¡∑’Ë°‘π‡π◊ÈÕ (carnivorous) ‰¥â·°à ª≈“™àÕπ∫Ÿà °√“¬ À¡Õ‰∑¬ °ÿâß°ÿ≈“¥” μâÕß°“√Õ“À“√∑’Ë¡’‚ª√μ’π Ÿß ´÷Ëß¡ÿà߇πâπ¥â“π‡π◊ÈÕ —μ«å·≈–¡’πÈ”¬àÕ¬∑’ˬàÕ¬‡π◊ÈÕ —μ«å‰¥â¥’ ¬àÕ¬·ªÑß-æ◊™‰¥âπâÕ¬ ∂â“„ à·ªÑß¡“°‡°‘π‰ª®–∑”„Àâ —μ«åπÈ”¬àÕ¬‰¥â‰¡à¥’Õ“®∑âÕßÕ◊¥À√◊Õ쓬‰¥â à«πª≈“ «¬ß“¡°Á®–®—¥°≈ÿà¡μ“¡™π‘¥¢Õߪ≈“°≈ÿà¡°‘πæ◊™·≈–°‘π‡π◊ÈÕ·μà®–¡’°“√„ à«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√¡“°™π‘¥·≈–¡’°“√‡μ‘¡ “√ ’∏√√¡™“μ‘ ‡æ◊ËÕ„Àâª≈“¡’ ’ «¬À√◊Õ‡¢â¡¢÷Èπªí®®—¬‡°’ˬ«¢âÕß„π°“√º≈‘μÕ“À“√§ÿ≥¿“楒„™â„πø“√å¡°“√®–‰¥âÕ“À“√ —μ«åπÈ”∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æ ´÷Ëß àߺ≈„Àâ —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’·≈–¡’Õ—μ√“√Õ¥ Ÿß¥—ß°≈à“«¡“¢â“ßμâπ¡’ªí®®—¬‡°’ˬ«¢âÕߥ—ßπ’È §◊Õ1. §π §π∑’Ë®–∑”°“√º≈‘μÕ“À“√§«√¡’§«“¡√Ÿâ§«“¡‡¢â“„®‡æ’¬ßæÕ‡æ◊ËÕº≈‘μÕ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡ ”À√—∫ —μ«åπÈ” ‡™àπ  “√Õ“À“√„π«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë àߺ≈„À⇮√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’À√◊Õ«—μ∂ÿ¥‘∫™π‘¥„¥¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√À√◊Õ àߺ≈‡ ’¬μàÕ —μ«åπÈ” À√◊Õ¡’§«“¡√Ÿâ‡°’ˬ«°—∫«—μ∂ÿ¥‘∫·μà≈–™π‘¥∂÷ߢâÕ®”°—¥´÷Ë߇°’ˬ«¢âÕß°—∫°√√¡«‘∏’°“√º≈‘μ ‡ªìπμâπ À√◊Õก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 9

À“°‡°…μ√°√¡’§«“¡μâÕß°“√º≈‘μÕ“À“√„™â‡Õß °Á “¡“√∂º≈‘쉥âμ“¡ Ÿμ√Õ“À“√∑’Ë·π–π” ·μà∂â“μâÕß°“√‡ª≈’ˬπ·ª≈ßÀ√◊Õ¥—¥·ª≈ß à«πº ¡„π Ÿμ√Õ“À“√§«√ª√÷°…“À√◊Õ¢Õ§”·π–π”®“°Àπ૬ߓπ∑’ˇ°’ˬ«¢âÕß2.  Ÿμ√Õ“À“√ ®–μâÕ߇≈◊Õ°„™â„Àâ‡À¡“– ¡°—∫™π‘¥·≈–Õ“¬ÿ¢Õß —μ«åπÈ”™π‘¥·≈–ª√‘¡“≥¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫„π Ÿμ√¡’§ÿ≥¿“æÀ√◊Õ “√Õ“À“√‡À¡“– ¡ à߇ √‘¡„Àâ —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¥â¥’ ª√“»®“° “√æ‘…À√◊Õ “√μ°§â“ß∑’Ë®– àߺ≈μàÕºŸâ∫√‘‚¿§¡’ à«πº ¡∑’Ë —μ«åπÈ” “¡“√∂¬àÕ¬·≈–„™âª√–‚¬™π剥⥒ ¡’°“√„ à “√¬÷¥μ‘¥À√◊Õ “√‡À𒬫∑’˙૬„Àâ —μ«åπÈ”‰¥â√—∫ª√–‚¬™π宓°Õ“À“√ Ÿß ÿ¥ ·≈–≈¥°“√ Ÿ≠‡ ’¬¡’ª√‘¡“≥¢Õ߇ ’¬∑’Ë®–∑‘ÈßÕÕ°®“°ø“√å¡ Ÿà ‘Ëß·«¥≈âÕ¡πâÕ¬∑’Ë ÿ¥3. Õÿª°√≥å°“√º≈‘μ·≈– ∂“π∑’˺≈‘μÕ“À“√ Õÿª°√≥å°“√º≈‘μ·μà≈–™π‘¥¡’¢âÕ®”°—¥„π°“√º≈‘μ∑’Ë·μ°μà“ß°—π´÷ËߺŸâ„™âÕÿª°√≥姫√∑√“∫¢âÕ¡Ÿ≈ ¢âÕ¥’-¢âÕ‡ ’¬¢ÕßÕÿª°√≥å ‡æ◊ËÕª√—∫‡≈◊Õ°„™â„Àâ‡À¡“– ¡°—∫°“√∑”ß“π ¡’°“√¥Ÿ·≈„ÀâÕ“§“√ ∂“π∑’Ë ·≈–Õÿª°√≥å°“√º≈‘μ∂Ÿ° ÿ¢Õπ“¡—¬‡ ¡Õ ‡™àπ ªÑÕß°—π°“√ªπ‡ªóôÕπ¢Õߧ√“∫πÈ”¡—π∑’ËÕ“®‡¢â“¡“„πÕÿª°√≥åÕ—¥‡¡Á¥Õ“À“√ ‡ªìπμâπ4. «—μ∂ÿ¥‘∫ §«√¡’°“√∫—π∑÷° «—π∑’Ë °“√´◊ÈÕ ™π‘¥«—μ∂ÿ¥‘∫ ¿“™π–∫√√®ÿμ√«® Õ∫©≈“° §«“¡ ¥„À¡à‰¡à‡°à“‡°Á∫À√◊Õ‡°Á∫π“π‡°‘π 3 ‡¥◊Õπ ¡’°“√μ√«® Õ∫°“√ª≈Õ¡ªπÀ√◊Õ¢Õ„∫√—∫√Õߧÿ≥¿“懪ìπ√–¬– ·¬°ª√–‡¿∑«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√§«√·¬°®“° “√‡ √‘¡§ÿ≥¿“æ ‡™àπ «‘μ“¡‘π ·√à∏“μÿ À√◊Õ ¬“ ¡’«‘∏’°“√∑’ˇÀ¡“– ¡„π°“√‡°Á∫ ‡™àπ «‘μ“¡‘π·≈–·√à∏“μÿ√«¡ À√◊Õ«‘μ“¡‘π´’ §«√‡°Á∫„π¿“™π–∑’˪ÑÕß°—π°“√ —¡º— Õ“°“»·≈–· ß ·≈–‰≈àÕ“°“»ÕÕ°®“°∂ÿß∫√√®ÿ°àÕπªî¥¿“™π– §«√‡°Á∫„π∑’Ë·Àâ߇¬ÁπÀ√◊Õ‡°Á∫„πμŸâ‡¬Á𠇙àπ ∑’Ë ”À√—∫‡°Á∫º—°º≈‰¡â¡’§«“¡‡¬ÁπÀ√◊ÕÕÿ≥À¿Ÿ¡‘ª√–¡“≥ -4 Õß»“‡´≈‡´’¬  ®–™à«¬¬◊¥Õ“¬ÿ°“√‡°Á∫‰¥âπ“π¢÷Èπ 6 ‡¥◊Õπ∂÷ß 1 ªï5. ¢∫«π°“√º≈‘μ ‡°…μ√°√§«√‡¢â“„®¢—ÈπμÕπ°“√º≈‘μ∑’Ë™—¥‡®π ‡™àπ „π·μà≈–¢—ÈπμÕπ°“√º≈‘μ¡’¢âÕ§«√√–«—ßÕ¬à“߉√ ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π°“√ Ÿ≠‡ ’¬§ÿ≥¿“æÕ“À“√À√◊Õ·π«∑“ß°“√·°âªí≠À“‰¥â∂Ÿ°μâÕß ‡¡◊ËÕª√– ∫ªí≠À“„π·μà≈–¢—ÈπμÕπ°“√º≈‘μ‡æ◊ËÕ≈¥°“√ Ÿ≠‡ ’¬μâπ∑ÿ𠇙àπ ¢—ÈπμÕπ°“√º ¡À“°‡μ‘¡πÈ”¡“°‡°‘π‰ª®–∑”„À⇠’¬‡«≈“„π°“√Õ∫π“π¢÷Èπ ·≈–§«√¡’°“√§«∫§ÿ¡§ÿ≥¿“æ¢ÕßÕ“À“√∑’˺≈‘μ‡ √Á®·≈â« ‡™àπ ¡’≈—°…≥– ’‡¡Á¥Õ“À“√ ¡Ë”‡ ¡Õ ‰¡à§«√¡’ºß‡»…Õ“À“√∑’Ë·μ°¡“°‡°‘π 5% ‡ªìπμâπ10 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

6. °“√®—¥°“√ °“√„ÀâÕ“À“√„πÕ—μ√“∑’Ë∂Ÿ°μâÕ߇À¡“– ¡·≈–¡“°‡æ’¬ßæÕ ¡’«‘∏’°“√„ÀâÕ“À“√∑’Ë¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ ‰¡à„ÀâÕ“À“√‡À≈◊Õ¡“°´÷Ëß°àÕ„À⇰‘¥°“√‡πà“‡ ’¬®π àߺ≈‡ ’¬μàÕ§ÿ≥¿“æπÈ” ®–‡ªìπªí®®—¬∑’˙૬ à߇ √‘¡„ÀâÕ“À“√¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ·≈–„™âª√–‚¬™π宓°Õ“À“√‰¥â‡μÁ¡∑’Ë‚¿™π–∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√ —μ«åπÈ”μâÕß°“√‚¿™π–À√◊Õ “√®“°«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√ —μ«åÀ≈“¬™π‘¥ ´÷Ëߪ√–°Õ∫¥â«¬● ‚ª√μ’π·≈–°√¥Õ–¡‘‚π (°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπ¡’ª√–¡“≥ 10 ™π‘¥)● ‰¢¡—π·≈– “√®”‡ªìπ∑’Ë¡“®“°‰¢¡—π (°√¥‰¢¡—π∑’Ë®”‡ªìπ øÕ ‚ø≈‘ªî¥·≈–§≈Õ‡√ ‡μÕ√Õ≈)● æ≈—ßß“π (‚ª√μ’π ‰¢¡—π ·≈–§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ)● «‘μ“¡‘π (≈–≈“¬πÈ” 11 ™π‘¥ ≈–≈“¬„π‰¢¡—π 4 ™π‘¥)● ·√à∏“μÿ (10 ™π‘¥)‚ª√μ’π·≈–°√¥Õ–¡‘‚π‚ª√μ’π‡ªìπ‚¿™π–∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√¡“°ª√–¡“≥ 30-50% ‡æ◊ËÕ„™â‡ªìπ “√Õ“À“√ ”À√—∫√à“ß°“¬„π°“√ √â“ß ‡π◊ÈÕ Àπ—ß Õ«—¬«–μà“ßÊ ‡Õπ‰´¡å ŒÕ√å‚¡π¿Ÿ¡‘§ÿâ¡°—π ·≈– “√æ—π∏ÿ°√√¡ ‚¥¬‚ª√μ’πª√–°Õ∫¥â«¬ à«π¬àÕ¬¢Õß‚ª√μ’π∑’ˇ√’¬°«à“ °√¥Õ–¡‘‚π (amino acid) ´÷Ëß¡’ 2 °≈ÿࡧ◊Õ °√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπ (essentialamino acid) ¡’ 10 ™π‘¥∑’Ë√à“ß°“¬ —μ«åπÈ”‰¡à “¡“√∂ —߇§√“–Àå À√◊Õ √â“߇Õ߇æ◊ËÕ„À≥₪√μ’π„πμ—« —μ«åπÈ” ·≈–°√¥Õ–¡‘‚π∑’ˉ¡à®”‡ªìπ¡’ 10 ™π‘¥∑’Ë√à“ß°“¬ —߇§√“–Àå¢÷Èπ‡Õ߉¥â®÷߉¡à®”‡ªìπμâÕß¡’„πÕ“À“√  —μ«åπÈ”μâÕ߉¥â√—∫°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπ§√∫∑ÿ°μ—«„πª√‘¡“≥∑’ËæÕ‡À¡“– ®÷ß®–∑”„Àâ√à“ß°“¬ √â“ß‚ª√μ’π‰¥â ‚ª√μ’π§ÿ≥¿“楒∑’Ë∑”„Àâ —μ«åπÈ”¡’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’§«√¡’ à«πª√–°Õ∫¢Õß°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπ∑—Èß 10 ™π‘¥„πª√‘¡“≥∑’Ë ¡¥ÿ≈ ¥—ßπ—Èπ ‡æ◊ËÕ„À⇢Ⓞ®ßà“¬ ®÷ߢհ≈à“«∂÷ߧ«“¡μâÕß°“√‚ª√μ’π·∑πª√‘¡“≥°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë¡’§«“¡ ”§—≠°«à“ ´÷Ëß —μ«åπÈ”·μà≈–™π‘¥μâÕß°“√°√¥Õ–¡‘‚𮔇ªìπ 10 ™π‘¥π’È„πª√‘¡“≥∑’Ë·μ°μà“ß°—π‰ª‡π◊ËÕß®“°‚ª√μ’π„πÕ“À“√ “¡“√∂‰¥â®“°·À≈àß«—μ∂ÿ¥‘∫∑’ˇªìπ‚ª√μ’π®“° —μ«å ‰¥â·°àก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 11

ª≈“ªÉπ À¡÷°ªÉ𠂧√߉°à ‰ â‰°à ª≈“‡ªì¥ ‡ªìπμâπ ·≈–·À≈àß‚ª√μ’π®“°æ◊™ ‰¥â·°à°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °“°ß“ °“°‡¡≈Á¥∑“πμ–«—𠇪ìπμâπ ·μà‚ª√μ’π®“°æ◊™¡’¢âÕ®”°—¥§◊Õª√‘¡“≥°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√¡’ª√‘¡“≥πâÕ¬ ‡¡◊ËÕπ”¡“‡ªìπ à«πº ¡„πÕ“À“√ª√‘¡“≥¡“°·¡â«à“®–∑”„Àâ§à“‚ª√μ’π„πÕ“À“√ Ÿß ·μà¡’º≈∑”„À⢓¥ ¡¥ÿ≈¢Õß°√¥Õ–¡‘‚πμ“¡∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√®÷ß àߺ≈„À⇮√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“πÕ°®“°π’È‚ª√μ’π®“°æ◊™¬—ß¡’¢âÕ®”°—¥Õ◊Ëπ§◊Õ ¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√ (anti-nutritionfactor) ‡ªìπªí®®—¬√à«¡∑’Ë∑”„Àâ —μ«åπÈ”¡’¢∫«π°“√μà“ßÊ„π√à“ß°“¬º‘¥ª°μ‘ ·≈–‚μ™â“πÕ°®“°π’È °“√ª≈Õ¡ªπ¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫¬—ß¡’º≈∑”„Àâ§à“‚ª√μ’π„π«—μ∂ÿ¥‘∫À√◊ÕÕ“À“√ Ÿß¢÷Èπ ·μà àߺ≈„Àâ —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¡à¥’ ‡™àπ °“√¡’‡ª≈◊Õ°ªŸÀ√◊Õ¢π‰°àªÉπª≈Õ¡ªπ„πª≈“ªÉ𠇪ìπμâπ —μ«åπÈ”«—¬ÕàÕπ∑ÿ°™π‘¥μâÕß°“√Õ“À“√∑’Ë¡’‚ª√μ’π Ÿß ‡¡◊ËÕ‚μ¢÷È𧫓¡μâÕß°“√‚ª√μ’π®÷ß≈¥≈ß (¥—ß· ¥ß„πμ“√“ß∑’Ë 1) ¥—ßπ—Èπ æ«°ª≈“°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ‡™àπ ª≈“μ–‡æ’¬π π‘≈  ≈‘¥ °ÿâß°â“¡°√“¡ ´÷Ëߧπ∑—Ë«‰ª‡¢â“„®«à“ ‡ªìπª≈“°‘πæ◊™π—Èπ°“√„™âÕ“À“√‚ª√μ’π 30-35% ‡≈’Ȭߪ√–¡“≥ 2-3 ‡¥◊Õπ √à«¡°—∫°“√‡ √‘¡Õ“À“√∏√√¡™“μ‘ ‡™àπ ‰√·¥ß ‚√쑇øÕ√å ®–∑”„Àâ —μ«åπÈ”‚μ‡√Á« À≈—ß®“°π’È®÷ß„™âÕ“À“√‚ª√μ’π 25-30% ‡≈’ȬßμàÕ‰ª  —μ«åπÈ”À√◊Õª≈“∫“ß™π‘¥«—¬ÕàÕπ°‘πÕ“À“√Àπ—°‰ª∑“ß°‘π‡πÈ◊Õ·μà‡¡◊ËÕ‚μ¢÷Èπ®–°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ ‡™àπ ª≈“π‘≈ °ÿâß°â“¡°√“¡ ¥—ßπ—Èπ‡°…μ√°√§«√∑√“∫§«“¡μâÕß°“√ “√Õ“À“√¢Õß —μ«åπÈ”·μà≈–«—¬·≈–™π‘¥®– “¡“√∂‡≈◊Õ°„™âÕ“À“√‰¥â‡À¡“– ¡À√◊ÕÀ“·π«∑“ß≈¥μâπ∑ÿπ‰¥â‚¥¬‰¡à°√–∑∫μàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ” ”À√—∫ —μ«åπÈ”∑’Ë°‘π‡π◊ÈÕ ‡™àπ ª≈“™àÕπ °√“¬ À¡Õ‰∑¬ °ÿâß°ÿ≈“¥”„π™à«ß 2-3 ‡¥◊Õπ·√°¢Õß°“√‡≈’È¬ß §«√„™âÕ“À“√‚ª√μ’π ª√–¡“≥ 40-45% à«π°ÿâß°ÿ≈“¥”„™â‚ª√μ’π 40% ·≈–À“°¡’°“√‡μ√’¬¡∫àÕ„Àâ¡’Õ“À“√∏√√¡™“μ‘„π™à«ß1-2 ‡¥◊Õπ·√°¢Õß°“√‡≈’Ȭ߮–∑”„Àâ¡’Õ—μ√“√Õ¥·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’¢÷Èπ À≈—ß®“°π’È®÷ß≈¥‚ª√μ’π≈߇À≈◊Õ 35-40% „πª≈“™àÕπ °√“¬ À¡Õ‰∑¬ ·≈– 30-35%„π°ÿâß°ÿ≈“¥” ∑’Ë ”§—≠§◊Õ Õ“À“√ ”À√—∫°ÿâß°â“¡°√“¡ À√◊Õ°ÿâß°ÿ≈“¥” §«√„™â«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡’§ÿ≥¿“楒  ¥ „À¡à ·≈–∫¥≈–‡Õ’¬¥ ‰¡à¡’°“°/‡¬◊ËÕ„¬¡“° ‡π◊ËÕß®“°°ÿâß¡’≈”‰ âμ√ß·≈– —Èπ®–°‘π·≈–∂à“¬‡√Á« ∂â“∫¥«—μ∂ÿ¥‘∫‰¡à≈–‡Õ’¬¥¡’°“°¡“°À√◊Õ¡’ “√Õ“À“√∑’Ë°ÿâßμâÕß°“√‰¡à‡æ’¬ßæÕ °ÿâß®–¥Ÿ¥´÷¡Õ“À“√‰¥âπâÕ¬‡¡◊ËÕ‡∑’¬∫°—∫Õ“À“√∑’Ë¡’§ÿ≥¿“楒∑”„Àâ°ÿâß‚μ™â“12 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

 —μ«åπÈ” §«“¡μâÕß°“√‚ª√μ’π (%)ª≈“°‘πæ◊™ (herbivorous)ª≈“®π 2 ’ 7±3ª≈“ «“¬ 27±2ª≈“°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ (omnivorous)ª≈“π≈‘ 34±8ª≈“‰π/ ≈‘¥ 35±2ª≈“¥ÿ°≈Ÿ°º ¡ 35±5°ÿâß°â“¡°√“¡ 34±5ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ (carnivorous)ª≈“™àÕπ/ª≈“°√“¬ 48±5ª≈“π«≈®—π∑√å∑–‡≈ 40±5ª≈“°–æߢ“« 48±2°ÿâß°ÿ≈“¥” 43±7μ“√“ß∑’Ë 1 §«“¡μâÕß°“√‚ª√μ’π„πÕ“À“√¢Õß —μ«åπÈ”™π‘¥μà“ßÊ (∑’Ë¡“: «‘¡≈, 2537)æ≈—ßß“πæ≈—ßß“π„πÕ“À“√ “¡“√∂‰¥â®“° ‚ª√μ’π ·ªÑß·≈–‰¢¡—𠇥‘¡‰¡à§àÕ¬‰¥â°≈à“«∂÷ß¡“°π—° ·μàªí®®ÿ∫—πÕ“À“√ Ÿμ√·π–π”®–§”π÷ß∂÷ßæ≈—ßß“π¥â«¬ ‡π◊ËÕß®“°¡’§«“¡ —¡æ—π∏å√–À«à“ß‚ª√μ’π°—∫æ≈—ßß“π ´÷Ëß®–‡ªìπ®ÿ¥∑’Ë “¡“√∂≈¥μâπ∑ÿπÀ√◊Õ≈¥°“√„™â‚ª√μ’π‰¥â∫“ß à«π ‡™àπ Õ“À“√ª≈“°‘πæ◊™-°‘π‡π◊ÈÕ §«√¡’‚ª√μ’π 25%·≈– 35% μ“¡≈”¥—∫ ‚¥¬Õ“À“√∑’Ë¡’‚ª√μ’π‡∑à“°—π·μà¡’æ≈—ßß“π„πÕ“À“√μà“ß°—ππ—Èπ Ÿμ√∑’Ë¡’æ≈—ßß“π¡“°®–∑”„Àâª≈“À√◊Õ —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’°«à“ Õ¬à“߉√°Áμ“¡∂Ⓡ°…μ√°√≈¥μâπ∑ÿπ¡“°‡°‘π‰ª‚¥¬„™âÕ“À“√∑’Ë¡’æ≈—ßß“π¡“°®–∑”„Àâª≈“°‘πÕ‘Ë¡‡√Á« ·μà‰¥â “√Õ“À“√À√◊Õ‡π◊ÈÕ‚ª√μ’ππâÕ¬‰¡à‡æ’¬ßæÕμàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ®–∑”„Àâª≈“À√◊Õ —μ«åπÈ”‚μ™â“‰¥â À√◊Õ∂Ⓡ°…μ√°√„™âÕ“À“√‚ª√μ’πμË”‰¡à‡À¡“–°—∫™π‘¥ —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’È¬ß ‡™àπ ‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ°´÷ËßμâÕß°“√‚ª√μ’π 30-35% ·μà„™âÕ“À“√∑’Ë¡’‚ª√μ’π 25% ª≈“‡μ‘∫‚μ™â“∑”„Àâ¬◊¥√–¬–‡«≈“°“√‡≈’ȬßÕÕ°‰ª ‡π◊ËÕß®“°‚ª√μ’πμË”°«à“§«“¡μâÕß°“√¢Õߪ≈“ ´÷Ëß®–‡°‘¥°“√¥÷ß‚ª√μ’π∑’Ë – ¡„π‡π◊ÈÕ¡“„™â·≈–¢∫«π°“√π’È®–μâÕß„™âæ≈—ßß“π·≈–¡’°“√¢—∫¢Õ߇ ’¬„π√Ÿª¢Õ߬Ÿ‡√’¬ÕÕ°®“°μ—«ª≈“≈ßπÈ”„π∫àÕ‡≈’È¬ß ¥—ßπ—Èπ ∂â“Õ“À“√¡’‚ª√μ’π·≈–æ≈—ßß“ππâÕ¬ πÕ°®“°®–ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 13

∑”„Àâª≈“ºÕ¡ ‚μ™â“·≈â« ¬—ß∑”„À⇰‘¥πÈ”‡ ’¬ ª≈“‡§√’¬¥ °‘πÕ“À“√πâÕ¬≈ß ·≈–ªÉ«¬‡ªìπ‚√§‰¥â‡π◊ËÕß®“°æ≈—ßß“π ‡ªìπ “√Õ“À“√∑’Ë„™â‡æ◊ËÕ¥”√ß™’«‘μ ·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚쇙àπ °“√À“¬„® °“√«à“¬πÈ”  —μ«åπÈ”®”‡ªìπμâÕ߉¥â√—∫æ≈—ßß“π„π à«ππ’ȇ撬ßæÕ‡ ’¬°àÕπ ®÷ß®–‡À≈◊Õ„™â‡æ◊ËÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ¥—ß·ºπ¿“楗ßπ—Èπ Õ“À“√∑’Ë¥’®÷ߧ«√¡’æ≈—ßß“π ‰¢¡—π ·≈–·ªÑß„πª√‘¡“≥∑’ˇ撬ßæÕ ”À√—∫°“√¥”√ß™’«‘μ¢Õß —μ«åπÈ” ‡æ◊ËÕÕÕ¡æ≈—ßß“π®“°‚ª√μ’π„πÕ“À“√‰ª„™â‡æ◊ËÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ·≈–§à“‚ª√μ’π¡’§«“¡ —¡æ—π∏å°—πÕ¬à“ß¡“°°—∫§à“æ≈—ßß“π ‚¥¬√–¥—∫æ≈—ßß“π„πÕ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡∑”„Àâ —μ«åπÈ”¡’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’§«√¡’§à“√–À«à“ß8-10 °‘‚≈·§≈Õ√’/πÈ”Àπ—°‚ª√μ’π 1 °√—¡ ‡™àπ Õ“À“√∑’Ë¡’‚ª√μ’π 30% §«√¡’æ≈—ßß“π„πÕ“À“√ 240-300 °‘‚≈·§≈Õ√’ (kcal) μàÕ 100 °√—¡„π°“√‡≈◊Õ°´◊ÈÕÕ“À“√‡æ◊ËÕ„™â‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”§«√§”π÷ß∂÷ß√–¥—∫æ≈—ßß“ππÕ°‡Àπ◊Õ®“°√–¥—∫‚ª√μ’π¥â«¬ ‚¥¬Õ“®ª√–¡“≥‰¥â®“°°“√§”π«≥§à“æ≈—ßß“π„πÕ“À“√®“° Ÿμ√μ—«Õ¬à“߇™àπ Õ“À“√ª≈“∑’Ë´◊ÈÕ¡“√–∫ÿ¢â“ß∂ÿß«à“ ¡’‚ª√μ’π‰¡àμË”°«à“ 30%‰¢¡—π‰¡àμË”°«à“ 4% °“°‰¡à¡“°°«à“ 8% ·≈–§«“¡™◊Èπ‰¡à¡“°°«à“ 12% ‡π◊ËÕß®“°¢â“ß∂ÿ߉¡à‰¥â√–∫ÿ«à“¡’·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ„πª√‘¡“≥‡∑à“„¥ “¡“√∂√Ÿâ‰¥â ∂â“√Ÿâ«à“Õ“À“√π—Èπ¡’‡∂â“Õ¬Ÿà‡∑à“‰√ ‚¥¬∑—Ë«‰ª‡∂â“„πÕ“À“√ —μ«åπÈ”§«√¡’§à“Õ¬Ÿà√–À«à“ß 5-18%À√◊Õ‡©≈’ˬª√–¡“≥ 10% ‡¡◊ËÕ∑√“∫§à“‡∂â“°Á “¡“√∂§”π«≥ª√‘¡“≥§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ„πÕ“À“√‰¥â¥—ßπ’È æ≈—ßß“π„πÕ“À“√ æ≈—ßß“π∑’ˬàÕ¬‰¥â æ≈—ßß“π∑’Ë„™âª√–‚¬™π剥â (70%) (100%) (75%) ¡Ÿ≈ (25%) ¬Ÿ‡√’¬ (5%) (15%) §«“¡√âÕπ ‡Àß◊Õ° æ≈—ßß“π ÿ∑∏‘ (55%) ¥”√ß™’«‘μ (25%) (À“¬„® «à“¬πÈ”  ◊∫æ—π∏ÿå) æ≈—ßß“π‡æ◊ËÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ (30%)14 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

% ·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ = 100 - [%‚ª√μ’π + %‰¢¡—π + % °“° + %§«“¡™◊Èπ + % ‡∂â“]= 100 - [30 + 4 + 8 + 12 + 10] = 36 %‡¡◊ËÕ∑√“∫«à“§à“ % ·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ„πÕ“À“√π—Èπ = 36%  “¡“√∂§”π«≥æ≈—ßß“π„πÕ“À“√‰¥â ¥—ßπ’Èæ≈—ßß“π„πÕ“À“√ = (30 x 4) + (4 x 8) + (36 x 2)= 224 °‘‚≈·§≈Õ√’ / 100 °.¥—ßπ—Èπ Õ“À“√π’È¡’æ≈—ßß“πμË”‰ª‡≈Á°πâÕ¬ ”À√—∫°“√‡≈’Ȭߪ≈“°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ§à“æ≈—ßß“π„πÕ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡ ”À√—∫ª≈“§«√¡’§à“¥—ßπ’Ȫ≈“°‘πæ◊™ 240-280 °‘‚≈·§≈Õ√’/100 °.ª≈“°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ 320-360 °‘‚≈·§≈Õ√’/100 °.ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ 360-400 °‘‚≈·§≈Õ√’/100 °.¿“æ· ¥ß∂ÿßÕ“À“√ª≈“∑’Ë¡’§à“Õߧåª√–°Õ∫∑“߇§¡’¢â“ß∂ÿßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 15

§à“°“√¬àÕ¬‰¥â (digestibility) ¢ÕßÕ“À“√·≈–«—μ∂ÿ¥‘∫§à“°“√¬àÕ¬‰¥â ‡ªìπªí®®—¬ ”§—≠∑’Ë àߺ≈μàÕ°“√π” “√Õ“À“√‰ª„™âª√–‚¬™πå‡æ◊ËÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ «—μ∂ÿ¥‘∫™π‘¥‡¥’¬«°—πª≈“·μà≈–™π‘¥®–¡’§«“¡ “¡“√∂¬àÕ¬‰¥â·μ°μà“ß°—π §à“°“√¬àÕ¬‰¥â∑’Ë»÷°…“®–¡’ 2 ·∫∫§◊Õ §à“°“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫·μà≈–™π‘¥ ‰¥â·°à °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß ª≈“¬¢â“« ∑’Ë„™â‡ªìπ à«πº ¡„π Ÿμ√Õ“À“√°—∫§à“°“√¬àÕ¬‰¥â√«¡¢ÕßÕ“À“√‡¡Á¥ «à“¡’§à“°“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß‚ª√μ’π ‰¢¡—𠇬◊ËÕ„¬ ‡∂Ⓡ∑à“„¥ ´÷Ëߺ≈®“°§à“°“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫·μà≈–™π‘¥®–∑”„Àâ “¡“√∂°”Àπ¥ª√‘¡“≥«—μ∂ÿ¥‘∫ ∑’Ë®–„ à‰¥â„π Ÿμ√Õ“À“√¡“°πâÕ¬‡∑à“„¥1. ªí®®—¬À≈—° ∑’Ë¡’º≈μàÕ§à“°“√¬àÕ¬‰¥â ‰¥â·°àÕ“À“√∑’Ë°‘π‡¢â“‰ª·≈–°“√§ßÕ¬Ÿà¢ÕßÕ“À“√∑’ˉ¥â√—∫º≈®“°πÈ”¬àÕ¬À√◊Õ‡Õπ‰´¡å¬àÕ¬Õ“À“√ ª√– ‘∑∏‘¿“æ°“√∑”ß“π¢ÕßπÈ”¬àÕ¬∑’Ë®–¬àÕ¬Õ“À“√ √–¬–‡«≈“∑’ËπÈ”¬àÕ¬„™â„π°“√¬àÕ¬Õ“À“√2. ªí®®—¬√Õß ‰¥â·°à™π‘¥¢Õߪ≈“À√◊Õ —μ«åπÈ” ®–¡’√–∫∫¬àÕ¬Õ“À“√·≈–πÈ”¬àÕ¬„π√–∫∫¬àÕ¬Õ“À“√μà“ß°—π ™π‘¥·≈–ª√‘¡“≥πÈ”¬àÕ¬Õ“À“√ ¡’º≈∑”„Àâª≈“À√◊Õ —μ«åπÈ”¬àÕ¬Õ“À“√‰¥âμà“ß°—π °≈ÿࡪ≈“°‘πæ◊™ “¡“√∂¬àÕ¬·ªÑ߉¥â¡“°°«à“°≈ÿࡪ≈“°‘π‡π◊ÈÕÕ“¬ÿ¢Õߪ≈“ √–∫∫πÈ”¬àÕ¬ª≈“¢π“¥‡≈Á°¬—߉¡àæ—≤π“Õ¬à“߇μÁ¡∑’ˬàÕ¬ “√Õ“À“√æ«°‚ª√μ’π·≈–·ªÑ߉¥âπâÕ¬°«à“ª≈“∑’Ë¡’Õ“¬ÿ¡“°À√◊Õ¢π“¥„À≠à ¿“æ∑“ß √’√«‘∑¬“¢Õߪ≈“ ‡™à𠧫“¡‡§√’¬¥®“°°“√∂Ÿ°√∫°«π ‡™àπ °“√®—∫°“√‡§≈◊ËÕπ¬â“¬ ‚√§ ¡’º≈∑”„Àâ°“√¬àÕ¬Õ“À“√¢Õߪ≈“º‘¥ª°μ‘‰ª ‰¡à°‘πÕ“À“√·≈–¢—∫∂à“¬¡“°º‘¥ª°μ‘Õÿ≥À¿Ÿ¡‘πÈ” ¡’º≈μàÕÕ—μ√“°“√¬àÕ¬·≈–¥Ÿ¥´÷¡Õ“À“√ Õÿ≥À¿Ÿ¡‘„πμ—«ª≈“‡ª≈’ˬπ·ª≈ßμ“¡Õÿ≥À¿Ÿ¡‘¢ÕßπÈ” ‡¡◊ËÕÕÿ≥À¿Ÿ¡‘πÈ” Ÿß¢÷Èπ ª≈“®–À≈—ËßπÈ”¬àÕ¬¡“¡“°/¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ¡“°¢÷Èπ °“√∑”ß“π„π√–∫∫¬àÕ¬Õ“À“√®–‡√Á«¢÷Èπ ª≈“°‘πÕ“À“√‰¥â¡“°°«à“„π¢≥–∑’ËπÈ”Õÿ≥À¿Ÿ¡‘μË” À√◊Õ™à«ßÀπâ“Àπ“« ‡ªìπμâπÕߧåª√–°Õ∫¢ÕßÕ“À“√ ‰¥â·°à √Ÿª·∫∫Õ“À“√ °√–∫«π°“√º≈‘μ¢π“¥À√◊Õ§«“¡≈–‡Õ’¬¥¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫ §«“¡ ÿ°¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫ (·ªÑß) ™π‘¥¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫ ‡™àπ«—μ∂ÿ¥‘∫æ«°æ◊™¡’‡¬◊ËÕ„¬À√◊Õ‡´≈≈Ÿ‚≈  (cellulose) ´÷Ëß —μ«åπÈ” “¡“√∂¬àÕ¬‰¥âπâÕ¬·≈–„¬æ◊™„π«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“®ÀàÕÀÿâ¡ “√Õ“À“√Õ◊Ëπ‚ª√μ’π·≈–·ªÑß∑”„Àâ “√Õ“À“√π—ÈπÊ16 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

∂Ÿ°¬àÕ¬‰¥âπâÕ¬≈ß À√◊Õ¢π“¥¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë∫¥≈–‡Õ’¬¥‰¥â¥’°«à“«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡’¢π“¥„À≠àÀ√◊Õ§«“¡ ÿ°¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫ æ∫«à“°“√∑”„Àâ ÿ°‚¥¬°“√π÷ËßÀ√◊Õμâ¡®–¡’ª√–‚¬™πå·°àª≈“¡“°°«à“·ªÑߥ‘∫‡π◊ËÕß®“°·ªÑߥ‘∫®–®—∫μ—«∑“߇§¡’°—∫πÈ”¬àÕ¬„π∑“߇¥‘πÕ“À“√∑”„ÀâπÈ”¬àÕ¬∑”ß“π‰¥âπâÕ¬≈ß À√◊Õª√‘¡“≥·ªÑß„πÕ“À“√æ∫«à“ ª≈“¬àÕ¬·ªÑß„πÕ“À“√‰¥â„πª√‘¡“≥∑’Ë®”°—¥√–¥—∫Àπ÷Ëß ‡π◊ËÕß®“°πÈ”¬àÕ¬·ªÑß¡’‡æ’¬ßæÕ ”À√—∫·ªÑß®”π«πÀπ÷Ëß ¥—ßπ—Èπ °“√‡æ‘Ë¡·ªÑß„πÕ“À“√„Àâ¡“°¢÷Èπ‡°‘π§«“¡ “¡“√∂¢ÕßπÈ”¬àÕ¬∑’Ë®–∑”ß“π‰¥â∑”„Àâª√– ‘∑∏‘¿“æ¢Õß°“√¬àÕ¬·ªÑß≈¥≈ߪ≈“°‘π‡π◊ÈÕ‰¥â√—∫Õ“À“√∑’Ë¡’·ªÑß 20% ¬àÕ¬‰¥â∂÷ß 68 %·μà∂Ⓡæ‘Ë¡·ªÑß„πÕ“À“√‡ªìπ 60% ¬àÕ¬‰¥â‡æ’¬ß 26 %§à“°“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß‚ª√μ’π¡’§«“¡ —¡æ—π∏å°—∫ª√‘¡“≥·ªÑßÕ“À“√ ∂â“¡’·ªÑß„πÕ“À“√¡“° §à“°“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß‚ª√μ’π®–≈¥≈ß ‡π◊ËÕß®“°°“√¡’·ªÑß·≈–‡¬◊ËÕ„¬¡“°∑”„ÀâÕ“À“√ºà“π∑àÕ∑“߇¥‘πÕ“À“√‡√Á«¢÷Èπ‰¢¡—π·≈– “√®”‡ªìπ∑’Ë¡“®“°‰¢¡—π‰¢¡—π‡ªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π∑’Ë —μ«åπÈ”¬àÕ¬‰¥â¥’°«à“«—μ∂ÿ¥‘∫°≈ÿà¡Õ◊ËπÊ ·≈–„Àâæ≈—ßß“π¡“°∑’Ë ÿ¥´÷Ëß¡“°°«à“·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ 2-3 ‡∑à“  “√®”‡ªìπ∑’Ë¡“®“°‰¢¡—πª√–°Õ∫¥â«¬ °√¥‰¢¡—π∑’Ë®”‡ªìπ (essential fatty acid) øÕ ‚ø≈‘ªî¥·≈–§≈Õ‡√ ‡μÕ√Õ≈ ‰¢¡—π‡ªìπ·À≈àߢÕß°√¥‰¢¡—𮔇ªìπ∑’Ë —μ«åπÈ” √â“ßÀ√◊Õ —߇§√“–Àå‡Õ߉¡à‰¥â·≈–¡’§«“¡ ”§—≠„π°“√‡ªìπ à«πª√–°Õ∫ºπ—߇´≈≈å¢Õß —μ«åπÈ”‡ªìπμ—«π”æ“ À√◊Õ·À≈àߢÕß«‘μ“¡‘π∑’Ë≈–≈“¬„π‰¢¡—π ‰¥â·°à «‘μ“¡‘π ‡Õ ¥’ Õ’·≈– ‡§ ·≈–‡ªìπ “√μâπ°”‡π‘¥¢ÕߌÕ√å‚¡π∑’Ë ”§—≠À≈“¬™π‘¥·≈–‡°’ˬ«¢âÕß°—∫√–∫∫¿Ÿ¡‘§ÿâ¡°—𠇪ìπμ—«™à«¬ª√–À¬—¥‚ª√μ’π„πÕ“À“√∑’Ë®–∂Ÿ°„™â‡ªìπæ≈—ßß“π·≈–∑”„ÀâÕ“À“√πà“°‘π ª√‘¡“≥‰¢¡—π∑’ˇÀ¡“– ¡„πÕ“À“√ ∑”„Àâ°“√Õ—¥‡¡Á¥¥’¢÷ÈπΩÿÉππâÕ¬ ·μà∂â“¡’‰¢¡—π¡“°‡°‘π‰ª®–Õ—¥‡¡Á¥‰¡à·πàπ ·À≈à߉¢¡—π„πÕ“À“√°ÿâß §◊ÕπÈ”¡—πª≈“∑Ÿπà“ πÈ”¡—πÀ¡÷° ª≈“ªÉπ μ—∫À¡÷°ªÉπ πÈ”¡—π∂—Ë«‡À≈◊Õß ·≈–πÈ”¡—πª“≈å¡πÈ”¡—πª≈“∑Ÿπà“®–¡’°√¥‰¢¡—πÕ’ æ’ ‡Õ (EPA) ·≈– ¥’ ‡Õ™ ‡Õ (DHA)  Ÿß à«ππÈ”¡—πÀ¡÷°®–¡’§≈Õ‡√ ‡μÕ√Õ≈ Ÿß πÈ”¡—π∂—Ë«‡À≈◊Õß®–„Àâ≈‘‚π≈’Õ‘° (linoleic) à«ππÈ”¡—πª“≈å¡®–‡ªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π‡∑à“π—Èπก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 17

°√¥‰¢¡—𮔇ªìπ (essential fatty acid) ª≈“πÈ”®◊¥μâÕß°“√°√¥‰¢¡—π°≈ÿà¡‚Õ‡¡°â“ 6 (ω6 À√◊Õ n-6) ¡“°°«à“°≈ÿà¡‚Õ‡¡°â“ 3 (ω3 À√◊Õ n-3)„πÕ—μ√“ à«π∑’ˇÀ¡“– ¡ ´÷Ëßæ∫‰¥â®“°πÈ”¡—π∑’Ë °—¥®“°æ«°‡¡≈Á¥æ◊™ ‡™àππÈ”¡—π∂—Ë«‡À≈◊Õß πÈ”¡—π√”¢â“« πÈ”¡—π‡¡≈Á¥∑“πμ–«—π ¢≥–∑’˪≈“∑–‡≈μâÕß°“√°√¥‰¢¡—π°≈ÿà¡‚Õ‡¡°â“ 3 ¡“°°«à“´÷Ëß¡’¡“°„ππÈ”¡—πª≈“∑–‡≈ ‡™àπ πÈ”¡—πª≈“∑Ÿπà“πÈ”¡—πμ—∫À¡÷° πÈ”¡—πμ—∫ª≈“§Õ¥ À√◊Õ„π°≈ÿࡪ≈“ 2 πÈ” §◊Õ æ«°∑’Ë¡’°“√Õæ¬æ®“°πÈ”®◊¥‰ª∑–‡≈À√◊Õ®“°∑–‡≈¡“πÈ”®◊¥ ‡™àπ °ÿâß°â“¡°√“¡ ª≈“‰À≈ ª≈“°–æߢ“«°“√‡≈◊Õ°„™â à«πº ¡À√◊Õ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’ˇÀ¡“– ¡°—∫§«“¡μâÕß°“√ —μ«åπÈ”·μà≈–™π‘¥À√◊Õ√–¬–¢Õß —μ«åπÈ”®–™à«¬„Àâ¡’Õ—μ√“°“√√Õ¥·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’¢÷È𠇙àπ ª≈“°–æߢ“«À√◊Õ°ÿâß°ÿ≈“¥”„π™à«ßÕπÿ∫“≈ §«√μâÕ߇ √‘¡°√¥‰¢¡—𮔇ªìπ∑’Ë¡’Àà«ß‚´à¬“«·≈–§«“¡‰¡àÕ‘Ë¡μ—« Ÿß (highly unsaturated fattyacid) ‰¥â·°à °√¥‰¢¡—πÕ’ æ’ ‡Õ (EPA= eicosapentaenoic acid) ·≈–¥’ ‡Õ™ ‡Õ(DHA=docosahexanoic acid) ´÷Ë߇ªìπ°√¥‰¢¡—π∑’Ë¡’º≈μàÕ°“√ √â“ߌÕ√å‚¡π∑’˧«∫§ÿ¡√–∫∫∑“ß™’«‡§¡’„π√à“ß°“¬ (√–∫∫°“√·≈°‡ª≈’ˬππÈ”·≈–‡°≈◊Õ·√à√–∫∫¿Ÿ¡‘§ÿâ¡°—π) ∑”„Àâºπ—߇´≈≈剡෢ÁßÀ√◊Õ¡’§«“¡¬◊¥À¬ÿàπ Ÿß ·≈–¬Õ¡„Àâ “√Õ“À“√ºà“π„π ¿“æÕÿ≥À¿Ÿ¡‘μË” ´÷Ëß®”‡ªìπ ”À√—∫ —μ«å‡≈◊Õ¥‡¬Áπ ∑”„Àâª≈“À√◊Õ°âÿß∑πμàÕ°“√‡ª≈’ˬπ·ª≈ߢÕß ¿“æ·«¥≈âÕ¡¡“°¢÷È𠇙àπ °“√π”°ÿâß°ÿ≈“¥”À√◊Õª≈“°–æߢ“«‰ª‡≈’Ȭ߄ππÈ”´÷Ëß¡’§«“¡‡§Á¡μË” °“√„Àâ°‘πÕ“À“√∑’Ë¡’°√¥‰¢¡—π∑—Èß 2 ™π‘¥‡æ◊ËÕ„Àâ¡’°“√ – ¡„π√à“ß°“¬®–™à«¬„Àâ¡’Õ—μ√“√Õ¥¡“°¢÷Èπ ¢≥–∑’ËπÈ”¡—π∑’Ë¡’§«“¡Õ‘Ë¡μ—« Ÿß ‰¥â·°à πÈ”¡—π¡–æ√â“« πÈ”¡—π«—« ®–„™â‡ªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π‡π◊ËÕß®“°¡’√“§“∂Ÿ°øÕ ‚ø≈‘ªî¥ (phospholipids) ‡ªìπ “√Õ“À“√Õ’°μ—«Àπ÷Ëß∑’Ë¡“®“°‰¢¡—π∑”Àπâ“∑’ˇªìπ à«πª√–°Õ∫¢Õߺπ—߇´≈≈å ‡ªìπμ—«∑”„Àâ°“√¬àÕ¬ °“√¥Ÿ¥´÷¡°“√π”‰¢¡—π·≈–§≈Õ‡√ ‡μÕ√Õ≈‰ª„™â‰¥âÕ¬à“ß¡’ª√– ‘∑∏‘¿“栟ߢ÷Èπ ‡æ√“–‡ªìπμ—« emulsifier À√◊Õ “√∑’Ë∑”„ÀâπÈ”°—∫πÈ”¡—π‡¢â“‡ªìπ‡π◊ÈÕ‡¥’¬«°—π™à«¬≈”‡≈’¬ß°√¥‰¢¡—π‰ª à à Ÿ «πμà“ßÊ¢Õß√à“ß°“¬ ¡’§ÿ≥ ¡∫—μ‘„π°“√§«∫§ÿ¡„Àâ “√Õ“À“√∑’Ë≈–≈“¬‰¥â„ππÈ”·≈–∑’Ë≈–≈“¬‰¥â„ππÈ”¡—π‡¢â“À√◊ÕÕÕ° ∑”Àπâ“∑’Ë¢π àßÕ“À“√„π√–∫∫‡≈◊Õ¥ ‡æ‘Ë¡Õ—μ√“°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–Õ—μ√“√Õ¥·À≈àßøÕ ‚ø≈‘ªî¥ ‰¥â·°à ‡≈´‘μ‘π´÷Ëß °—¥‰¥â®“°∂—Ë«‡À≈◊Õß ®–¡’øÕ ‚ø≈‘ªî¥18 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

Õ¬Ÿàª√–¡“≥ 60% ª√‘¡“≥‡≈´‘μ‘π∑’Ë°ÿâß°ÿ≈“¥”μâÕß°“√§◊Õ 2% (Pascual, 1986)¡’√“¬ß“π«à“ °“√‡ √‘¡‡≈´‘μ‘π„πÕ“À“√ —μ«åπÈ”«—¬ÕàÕπ™à«¬∑”„Àâ¡’Õ—μ√“√Õ¥·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’¢÷Èπ ·μà„πÕ“À“√°ÿâß°â“¡°√“¡¢âÕ¡Ÿ≈¬—߉¡à™—¥‡®π§≈Õ‡√ ‡μÕ√Õ≈ (Chloresterol) ‡ªìπ “√Õ“À“√∑’Ë®”‡ªìπμàÕ —μ«å®”æ«°°ÿâß·≈–ªŸ ´÷Ë߇°’ˬ«¢âÕß°—∫°“√≈Õ°§√“∫·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ®”‡ªìπ ”À√—∫ —μ«å‡≈◊Õ¥‡¬Áπ ‡π◊ËÕß®“°‡ªìπ à«πª√–°Õ∫¢Õߺπ—߇´≈≈å ·≈–‡ªìπ “√μ—Èßμâπ∑’Ë®– √â“ߌÕ√å‚¡π∑’ˇ°’ˬ«¢âÕß°—∫°“√≈Õ°§√“∫ «‘μ“¡‘π¥’ œ≈œ (Teshima,1972) ®”‡ªìπ ”À√—∫°“√‡ª≈’ˬπ·ª≈ß√Ÿª√à“ßÀ√◊Õ‡¡μ“‚¡‚ø´‘  (metamorphosis)®“°πÕ‡æ≈’¬  (nauplius) ∂÷ß°ÿâßæ’ (post larvar) ·≈– àߺ≈μàÕÕ—μ√“°“√√Õ¥¢Õß≈Ÿ°°ÿâß (Teshima, 1982) ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“߬‘Ëß °ÿâ߉¡à “¡“√∂ √â“ß ‡μÕ√Õ≈(sterol)‰¥â ¥—ßπ—Èπ ®÷ßμâÕß¡’„πÕ“À“√ ·À≈àߢÕß ‡μÕ√Õ≈„πÕ“À“√°ÿâß §◊Õ§≈Õ‡√ ‡μÕ√Õ≈ºß πÈ”¡—πÀ¡÷° À¡÷°ªÉπ μ—∫ ‰ âÀ¡÷°ªÉπ ‰¢à·¥ß  ¡ÕßÀ¡Ÿ ·≈– ¡Õß«—«§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ (Carbohydrate) À√◊Õ·ªÑߧ“√å‚∫‰Œ‡¥√μÀ√◊Õ·ªÑß ®—¥‡ªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π„πÕ“À“√∑’Ë¡’√“§“∂Ÿ°∑’Ë ÿ¥·≈–¬—ߙ૬ª√–À¬—¥‚ª√μ’π„πÕ“À“√‰¥â §“√å‚∫‰Œ‡¥√μ„πÕ“À“√ª√–°Õ∫¥â«¬πÈ”μ“≈ ·ªÑß ‡¬◊ËÕ„¬À√◊Õ°“°·≈–‰§μ‘π ‚¥¬∑—Ë«‰ªª√–°Õ∫¥â«¬∏“μÿ C H ·≈– O‡¬◊ËÕ„¬ °“° À√◊Õ‰ø‡∫Õ√å  “¡“√∂·∫à߇ªìπ 2 ª√–‡¿∑ §◊Õ ª√–‡¿∑≈–≈“¬πÈ”·≈â« ‡°‘¥§«“¡‡À𒬫 “¡“√∂„™â‡ªìπ “√‡À𒬫„πÕ“À“√ ‡™àπ CMC,Guar gum, pectin ·≈–ª√–‡¿∑‰¡à≈–≈“¬πÈ” ‡™àπ ·°≈∫ ·≈–‡ª≈◊Õ°¢Õßæ«°∏—≠æ◊™ ¡—°‡ªìπ‡¬◊ËÕ„¬∑’ˉ¡à≈–≈“¬πÈ”  —μ«åπÈ” à«π„À≠à®–„™âª√–‚¬™π宓°‡¬◊ËÕ„¬‰¡à‰¥â ∑—È߬—ß∑”„ÀâÕ“À“√ºà“π∑àÕ∑“߇¥‘πÕ“À“√‡√Á«¢÷Èπ Õ“À“√∂Ÿ°¥Ÿ¥´÷¡‰ª„™âª√–‚¬™π剥âπâÕ¬≈ß „πÕ“À“√°ÿâß®”‡ªìπμâÕߧ«∫§ÿ¡ª√‘¡“≥‡¬◊ËÕ„¬„ÀâμË” §◊Õ‰¡à‡°‘π 3% ‡π◊ËÕß®“°°ÿâß¡’≈”‰ âμ√ß·≈– —Èπ ‚¥¬ª°μ‘Õ“À“√ºà“π≈”‰ â‡√Á«Õ¬Ÿà·≈⫧◊Õ °‘π‰ª∂à“¬‰ª °ÿâß¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ„π°“√¬àÕ¬·ªÑ߉¥â¥’°«à“πÈ”μ“≈·≈–„™â·ªÑߢ⓫‚楉¥â¥’°«à“‡¥°´åμ‘π (Shiau and Peng, 1992) ·ªÑߢ⓫‚楬—ß¡’§ÿ≥ ¡∫—μ‘„π°“√ª√–À¬—¥‚ª√μ’π„πÕ“À“√°ÿâß §◊Õ √–¥—∫‚ª√μ’π„πÕ“À“√°ÿâß “¡“√∂≈¥≈ß®“° 40% ‡ªìπ 30% ‡¡◊ËÕ‡æ‘Ë¡·ªÑߢ⓫‚楄πÕ“À“√®“° 20%ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 19

‡ªìπ 30% ‚¥¬‰¡à∑”„Àâ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ª√– ‘∑∏‘¿“æÕ“À“√≈¥≈ß ·μà∑”„Àâª√– ‘∑∏‘¿“悪√μ’π‡æ‘Ë¡¢÷Èπ·≈–·ªÑß ÿ°¬—߇ªìπ “√‡À𒬫„πÕ“À“√ πÕ°®“°π’È°ÿâß “¡“√∂„™â·ªÑß “≈’‰¥â¥’‡™àπ°—π ª√‘¡“≥·ªÑß∑’ˇÀ¡“– ¡„πÕ“À“√ §◊Õ 20-30%πÕ°®“°π’È §«“¡ “¡“√∂„π°“√¬àÕ¬·ªÑߢ÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫™π‘¥¢Õß —μ«åπÈ” ™π‘¥¢Õߧ“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‰¥â·°à ª≈“¬¢â“« ¡—π ¢â“«‚æ¥ ·ªÑß “≈’ ‡ªìπμâπ ´÷Ëß —μ«åπÈ”·μà≈–™π‘¥¡’§«“¡ “¡“√∂„π°“√¬àÕ¬‰¥â·μ°μà“ß°—π √«¡∑—Èߧ«“¡ ÿ°¥‘∫·≈–ª√‘¡“≥¢Õߧ“√å‚∫‰Œ‡¥√μ ‡™àπ ª≈“¬¢â“«¥‘∫À√◊Õºà“π¢∫«π°“√μâ¡/π÷Ëß ÿ° ™à«¬„Àâ —μ«åπÈ”¡’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’‡π◊ËÕß®“° “¡“√∂¬àÕ¬·≈–„™âª√–‚¬™π剥⥒¢÷Èπ (¥—ß· ¥ß„πμ“√“ß) ª√‘¡“≥¢Õߧ“√å‚∫‰Œ‡¥√μ„πÕ“À“√ ‡™àπ ª≈“°‘πæ◊™¬àÕ¬‰¥â¥’°«à“ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ·≈–„ à„π Ÿμ√Õ“À“√‰¥â¡“°°«à“ ∂â“¢“¥·ªÑß√–¬– —Èπ®–∑”„Àâª≈“ºÕ¡·μà∂â“¢“¥π“πÊ ª≈“®–æ‘°“√À√◊Õ쓬 ∂Ⓣ¥â√—∫¡“°‡°‘π‰ª®–¡’‰¢¡—π – ¡¡“°μ“¡°≈â“¡‡π◊ÈÕÀ√◊ÕÕ«—¬«–¿“¬„π μ—∫‚μ§à“°“√¬àÕ¬‰¥â(%)ª≈“°‘πæ◊™ ª≈“°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ·ªÑߥ‘∫ 38·ªÑß ° 6 ÿ 9¢â“«‚楥‘∫ 55 26¢â“«‚楠ÿ° 85 59™π‘¥ —μ«åπÈ” % ·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μª≈“°‘πæ◊™ 40-50ª≈“°‘π∑—Èßæ◊™·≈–‡π◊ÈÕ 30-40ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ 10-20μ“√“ß∑’Ë 3 · ¥ßª√‘¡“≥·ªÑß∑’ˇÀ¡“– ¡„π Ÿμ√Õ“À“√μ“√“ß∑’Ë 2 μ—«Õ¬à“ß· ¥ß§à“°“√¬àÕ¬‰¥â (%) ¢Õß·ªÑß‚¥¬ —μ«åπÈ”∑’ˉ¥â√—∫·ªÑߥ‘∫À√◊Õ∑”„Àâ ÿ°20 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

«‘μ“¡‘π·≈–·√à∏“μÿ«‘μ“¡‘𠇪ìπ “√Õ‘π∑√’¬å∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√„πª√‘¡“≥πâÕ¬ ·μà¡’§«“¡ ”§—≠‡æ◊ËÕ„Àâ°“√∑”ß“π¢Õß√à“ß°“¬‡ªìπª°μ‘ «‘μ“¡‘π‡ª√’¬∫‡ ¡◊Õπ “√À≈àÕ≈◊Ëπ∑’Ë∑”„À⇧√◊ËÕ߬πμå∑”ß“π‰¥âÕ¬à“߉¡àμ‘¥¢—¥ «‘μ“¡‘π∑’Ë®”‡ªìπμàÕ —μ«åπÈ”¡’∑—ÈßÀ¡¥15 ™π‘¥ ‡ªìπ«‘μ“¡‘π∑’Ë≈–≈“¬‰¥â„ππÈ” 11 ™π‘¥ ·≈–≈–≈“¬‰¥â„π‰¢¡—π Õ’° 4 ™π‘¥Àπâ“∑’ËÀ≈—°¢Õß«‘μ“¡‘π™π‘¥μà“ßÊ ‰¥â‡ πÕ‰«â„πμ“√“ß∑’Ë 3Õ“°“√‚√§¢“¥«‘μ“¡‘π¢Õß —μ«åπÈ” ‡∫◊ËÕÕ“À“√ ‚μ™â“ ª√– ‘∑∏‘¿“æ°“√¬àÕ¬Õ“À“√μË” ÕàÕπ·Õ‡ªìπ‚√§ßà“¬¢÷Èπ Õ—μ√“√Õ¥μË”  —μ«åπÈ”∑’ˇªìπ‚√§¢“¥«‘μ“¡‘π´÷Ëß¡’Õ“°“√º‘¥ª°μ‘∑—Èß∑“ß√à“ß°“¬ ‡≈◊Õ¥ °√–¥Ÿ° °≈â“¡‡π◊ÈÕ √–∫∫À“¬„® √–∫∫∑“߇¥‘πÕ“À“√ √–∫∫ ◊∫æ—π∏ÿå √–∫∫ª√– “∑·≈–쓬‚√§¢“¥«‘μ“¡‘π¡’ 2  “‡Àμ §ÿ ◊Õ1. °“√‡ªìπ‚√§∑’ˇ°‘¥‡∫◊ÈÕßμâπÀ√◊Õ¢“¥μ“¡§«“¡μâÕß°“√æ◊Èπ∞“π(Primary deficiency) ‡ªìπ‚√§¢“¥«‘μ“¡‘π∑’ˇ°‘¥®“°Õ“À“√‰¡à¡’«‘μ“¡‘π§√∫μ“¡μâÕß°“√¢Õß —μ«å™π‘¥π—Èπ Ê2. ‡ªìπ‚√§¢“¥«‘μ“¡‘π∑’ˇ°‘¥®“° ¿“æ·«¥≈âÕ¡¿“¬πÕ°μ—«ª≈“(Condition deficiency) ∑’ˇ°‘¥°—∫ª≈“À√◊Õ°ÿâß∑’ˇ≈’Ȭߥ⫬ՓÀ“√∑’Ë¡’«‘μ“¡‘π§√∫μ“¡§«“¡μâÕß°“√ ·μà ¿“«–¿“¬πÕ°μ—«∑”„Àâª≈“À√◊Õ°ÿâßμâÕß°“√¡“°°«à“ª°μ‘ ‡™àπ ª≈“¥ÿ°∑’ˇ≈’ȬßÀπ“·πàπ¡“° Ê §ÿ≥¿“æπÈ”®–μË” ª√‘¡“≥«‘μ“¡‘π´’∑’ËμâÕß°“√„πÕ“À“√®–‡æ‘Ë¡®“° 100 æ’æ’‡ÕÁ¡/ppm ‡ªìπ 200 æ’æ’‡ÕÁ¡/ppm°ÿâß°Á‡™àπ°—π ∂Ⓡ§√’¬¥·≈– ¿“æπÈ”‰¡à¥’¡’·Õ¡‚¡‡π’¬ Ÿß ÕÕ°´‘‡®πμË”°Á®–μâÕß°“√«‘μ“¡‘π´’ Ÿß¢÷Èπ À√◊Õ®–· ¥ßÕ“°“√¢“¥«‘μ“¡‘π´’ ·¡â®–‰¥â√—∫Õ“À“√∑’Ë¡’«‘μ“¡‘π´’§√∫μ“¡§«“¡μâÕß°“√„π ¿“æª°μ‘ ‚¥¬∑—Ë«‰ª °“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”·∫∫Àπ“·πàπ‚¥¬‡©æ“–°≈ÿࡪ≈“°‘π‡π◊ÈÕ ‡™àπ ª≈“¥ÿ° ª≈“™àÕπ ª≈“‡°ã“ À√◊Õ °âÿß°â“¡°√“¡°ÿâß°ÿ≈“¥” ¡—°‡°‘¥ ¿“æ·«¥≈âÕ¡‰¡à‡À¡“– ¡ ª≈“‡§√’¬¥ßà“¬  à«π„À≠à·π–π”„Àâ¡’°“√‡ √‘¡«‘μ“¡‘π´’ 0.1% À√◊Õ·∫∫‡¡Á¥§π°‘π ’‡À≈◊Õß (1 ‡¡Á¥ = 100 ¡°.)º ¡Õ“À“√∑ÿ° 7 - 10 «—π‡æ◊ËÕ≈¥§«“¡‡§√’¬¥·≈–‡ √‘¡¿Ÿ¡‘μâ“π∑“π√–¥—∫«‘μ“¡‘π∑’ËμâÕß‡μ‘¡‰ª„πÕ“À“√¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫™π‘¥‚§√ß √â“ß À√◊Õ√Ÿª·∫∫¢Õß«‘μ“¡‘π∑’Ë„™â ‡™àπ ∫“ß√Ÿª·∫∫°Á‰¡à∑𧫓¡√âÕπ Ÿß §«“¡™◊Èπ Ÿß À√◊Õ√–∫∫ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 21

°“√‡≈’È¬ß ∂Ⓡ≈’ȬßÀπ“·πàπ ‘Ëß·«¥≈âÕ¡‰¡à¥’°Á®”‡ªìπμâÕß„ à«‘μ“¡‘π„πÕ“À“√¡“°¢÷Èπ À√◊Õ§ÿ≥¿“æπÈ”∑’Ë„™â‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ” ∂Ⓣ¡à‡À¡“– ¡°ÁμâÕß„ à«‘μ“¡‘π´’„πÕ“À“√¡“°¢÷Èπ À√◊Õ√–¬–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ‡™àπ √–¬–«—¬ÕàÕπ‚μ‡√Á«°ÁμâÕß„™â«‘μ“¡‘π Ÿß√–¬– ◊∫æ—π∏ÿå°ÁμâÕß„™â«‘μ“¡‘πÕ’‡ √‘¡ À√◊Õ„π¢∫«π°“√º≈‘μÕ“À“√ ∂â“„™âÕÿ≥À¿Ÿ¡‘ Ÿß„π°“√º≈‘μÕ“À“√ °ÁμâÕß„ à«‘μ“¡‘π Ÿß¢÷ÈπÀ√◊Õ„™â«‘μ“¡‘π∑’Ë∑𧫓¡√âÕπ À“°∑”Õ“À“√‡ªï¬°§«“¡™◊Èπ Ÿß°Á„™â«‘μ“¡‘π∑’ˇ§≈◊Õ∫‰¢¡—𠇪ìπμâπ¢âÕ§«√√–«—ß „π¢≥–∑’˺ ¡Õ“À“√ 欓¬“¡À≈’°‡≈Ë’¬ß°“√ —¡º— °—∫·√à∏“μÿ‚¥¬μ√ß ‡æ√“–∂Ÿ°∑”≈“¬‰¥âßà“¬ «‘μ“¡‘π∑’Ë≈–≈“¬„π‰¢¡—π À“° —μ«å‰¥â√—∫¡“°‡°‘π‰ª®–‡°‘¥‚∑…‰¥â ‡æ√“–√à“ß°“¬¢—∫ÕÕ°‰¡à‰¥â®– – ¡Õ¬Ÿà„π∫√‘‡«≥∑’Ë¡’‰¢¡—πÕ¬Ÿà ‡™àπ ∑”„Àâμ—∫‚μ ¡â“¡‚μ·≈–쓬„π∑’Ë ÿ¥ „π‡π◊ÈÕª≈“¥‘∫®–¡’πÈ”¬àÕ¬‰∑Õ–¡‘‡π  (Thiaminase) ®–®—∫μ—«°—∫«‘μ“¡‘π∫’ 1 À√◊Õ‰∑Õ–¡’π(Thiamine) „πÕ“À“√ ∑”„Àâ«‘μ“¡‘π∫’ 1 À¡¥ ¿“懪ìπ«‘μ“¡‘π ¥—ßπ—Èπ Õ“À“√∑’Ë„™âª≈“ ¥À√◊Õ¥‘∫‡ªìπ à«πº ¡ §«√„ à«‘μ“¡‘π ∫’ 1  Ÿß¢÷Èπ πÕ°®“°π’È «‘μ“¡‘π∑’Ë≈–≈“¬„ππÈ” ‡¡◊ËÕ‰¥â√—∫‡°‘𧫓¡μâÕß°“√√à“ß°“¬®–¢—∫ÕÕ°∑“ßªí  “«–‰¥â·μà°Á∑”„Àâμâπ∑ÿπ Ÿß·≈–√à“ß°“¬∑”ß“πÀπ—°¢÷Èπ„π°“√¢—∫ÕÕ° ‚¥¬∑—Ë«‰ª —μ«åπÈ”¢π“¥‡≈Á°®–μâÕß°“√«‘μ“¡‘π·≈– “√Õ“À“√Õ◊Ë𠇙à𠂪√μ’π Ÿß°«à“ —μ«åπÈ”¢π“¥„À≠à‡¡◊ËÕ ¿“æ·«¥≈âÕ¡‰¡à‡À¡“–°Á®–μâÕß°“√«‘μ“¡‘π Ÿß¢÷È𠇪ìπμâπ·√à∏“μÿ  —μ«åπÈ”μâÕß°“√·√à∏“μÿ‡æ◊ËÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–°“√¥”‡π‘π°‘®°√√¡μà“ßÊ ¿“¬„π√à“ß°“¬‡ªìπ‰ªÕ¬à“ߪ°μ‘  —μ«åπÈ” “¡“√∂¥Ÿ¥´÷¡·√à∏“μÿ®“°πÈ”‰¥â∑“߇Àß◊Õ° °“√¥Ÿ¥´÷¡·√à∏“μÿ®“°πÈ”‡ªìπ¢∫«π°“√®”‡ªìπ ”À√—∫°“√√—°…“ ¡¥ÿ≈¢Õß·√à∏“μÿ¿“¬„π√à“ß°“¬·≈–®”‡ªìπ„π·ßà‚¿™π“°“√ ‡π◊ËÕß®“°‡°Ë’¬«¢âÕß°—∫°“√ √â“߇π◊ÈÕ‡¬◊ËÕ·≈–¢∫«π°“√∑“ß™’«‡§¡’À≈“¬™π‘¥ ¥â«¬·√à∏“μÿ∑’Ë —μ«åπÈ”¥Ÿ¥´÷¡‰¥â®“°πÈ”¡—°‰¡à‡æ’¬ßæÕμàÕ§«“¡μâÕß°“√®÷ß®”‡ªìπμâÕß¡’„πÕ“À“√ §«“¡μâÕß°“√·√à∏“μÿ¢Õß —μ«åπÈ”μà“ß°—∫ —μ«å∫° §◊Õ Àπâ“∑’Ë√—°…“§«∫§ÿ¡πÈ”·≈–‡°≈◊Õ·√à∑’˺à“π‡¢â“ÕÕ°‡´≈≈å (osmotic regulation) „π√à“ß°“¬ ‡æ√“–°ÿâß·≈–ª≈“Õ¬Ÿà„ππÈ” ·≈–πÈ”¡’§«“¡‡§Á¡μ—Èß·μà 0-40 ppt À¡“¬∂÷ß πÈ”¡’·√à∏“μÿ¡“°πâÕ¬μà“ß°—π °ÿâߪ≈“∑’ËÕ¬Ÿà„ππÈ”‡§Á¡ (¡’‡°≈◊Õ·√à¡“°) ∑—Èß°ÿâß·≈–ª≈“¡’ osmoticpressure μË”°«à“πÈ”‡§Á¡ πÈ”°Á®–ÕÕ°®“°μ—« —μ«åπÈ” ¥—ßπ—Èπ —μ«åπÈ”∑’ËÕ¬Ÿà„π∑–‡≈μâÕß°‘ππÈ”·≈â«¡’μàÕ¡¢—∫‡°≈◊Õ‡æ◊ËÕ√—°…“ ¡¥ÿ≈ „π∑“ßμ√ߢⓡ °ÿâߪ≈“∑’ËÕ¬Ÿà„π22 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

πÈ”®◊¥μâÕß¡’√–∫∫¢—∫πÈ” ∂⓪√‘¡“≥πÈ”·≈–‡°≈◊Õ„π√à“ß°“¬‰¡à ¡¥ÿ≈ À√◊Õ°ÿâߪ≈“√—°…“ ¡¥ÿ≈‰¡à‰¥â  —μ«åπÈ”π—Èπ°Á®–Õ¬Ÿà‰¡à‰¥â ª°μ‘«— ¥ÿ∑’Ë„™â∑”Õ“À“√ —μ«åπÈ”¡’·√à∏“μÿÕ¬Ÿà∫â“ß·≈â«·μà¡’„πª√‘¡“≥μË” ‡π◊ËÕß®“°·√à∏“μÿ∫“ß™π‘¥ Ÿ≠‡ ’¬„π√–À«à“ß°“√º≈‘μ «— ¥ÿÕ“À“√∫“ß™π‘¥Õ“®¡’·√à∏“μÿ∫“ßμ—« Ÿß·≈–¡’·√à∏“μÿÕ’°À≈“¬μ—«„πª√‘¡“≥μË”∑”„À⇰‘¥§«“¡‰¡à ¡¥ÿ≈ «— ¥ÿÕ“À“√∫“ß™π‘¥¡’·√à∏“μÿ¡“°·μà —μ«åπÈ”π”¡“„™âª√–‚¬™π剥âπâÕ¬¡“° ‡™àπ ∏“μÿøÕ øÕ√— ·≈– —ß°– ’¡’„π«— ¥ÿÕ“À“√®”æ«°æ◊™§àÕπ¢â“ß Ÿß ·μàÕ¬Ÿà„π√Ÿª “√ª√–°Õ∫‡™‘ß´âÕπ·≈– —μ«åπÈ”„™âª√–‚¬™π剥âπâÕ¬¡“° ¥â«¬‡Àμÿº≈¥—ß°≈à“«®÷ß®”‡ªìπμâÕß‡μ‘¡·√à∏“μÿ∫“ßμ—«„πÕ“À“√ —μ«åπÈ” ‡æ◊ËÕ„Àâ‡æ’¬ßæÕμàÕ§«“¡μâÕß°“√·√à∏“μÿ∑’Ë∂◊Õ«à“®”‡ªìπ ”À√—∫ —μ«åπÈ”·≈–§«√¡’„πÕ“À“√ª√–¡“≥14 ™π‘¥ Õ“®·¬°‡ªìπ 2 °≈ÿࡧ◊Õ æ«°∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√„πª√‘¡“≥¡“°‡√’¬°«à“·√à∏“μÿÀ≈—° (Macro mineral) ‰¥â·°à ·§≈‡´’¬¡ øÕ øÕ√—  ·¡°π’‡´’¬¡‚æ·∑ ‡´’¬¡ ‚´‡¥’¬¡ ·≈–æ«°∑’Ë —μ«åπÈ”μâÕß°“√„πª√‘¡“≥πâÕ¬ ‡√’¬°«à“ ·√à∏“μÿ√Õß(Trace mineral À√◊Õ trace element) ‡ªìπ·√à∏“μÿ°≈ÿà¡‚≈À–Àπ—°´÷ËßμâÕß°“√ª√‘¡“≥πâÕ¬¡“°·μà®”‡ªìπ·≈– ”§—≠μàÕ¢∫«π°“√μà“ßÊ „π√à“ß°“¬ ‰¥â·°à ‡À≈Á° —ß°– ’ ∑Õß·¥ß ‚§∫Õ≈∑å ·¡ß°“π’  ‰Õ‚Õ¥’π §≈Õ√’πμ—«Õ¬à“߇™àπ ·§≈‡´’¬¡·≈–øÕ øÕ√—  ª≈“À≈“¬™π‘¥ “¡“√∂¥Ÿ¥´÷¡‰¥â®“°πÈ” ¬°‡«âπ°√≥’∑’ËπÈ”¡’·§≈‡´’¬¡≈–≈“¬Õ¬ŸàπâÕ¬  à«πøÕ øÕ√— ®–≈–≈“¬„ππÈ”‰¥âπâÕ¬‡¡◊ËÕ§‘¥‡ªìπ —¥ à«π°—∫ª√‘¡“≥¢Õß·§≈‡´’¬¡ °“√¢“¥øÕ øÕ√— „πÕ“À“√®–∑”„Àâª≈“¡’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–§«“¡Õ¬“°°‘πÕ“À“√≈¥≈ß ∑’Ë ”§—≠Õ—μ√“ à«π¢Õß·§≈‡´’¬¡·≈–øÕ øÕ√— ®–μâÕ߇À¡“– ¡ À√◊ÕÕ¬à“ßπâÕ¬®–μâÕß¡’øÕ øÕ√— ∑’Ë„™âª√–‚¬™π剥â®√‘ß 0.5%ª√‘¡“≥·≈–™π‘¥∑’ˇÀ¡“–∑’Ë®–º ¡„πÕ“À“√ ¢÷ÈπÕ¬Ÿà°—∫™π‘¥ —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’Ȭߴ÷Ëß¡’≈—°…≥–·μ°μà“ß°—π¡“°¡“¬À≈“°À≈“¬™π‘¥ ‡™àπ ª≈“∑’ˉ¡à¡’°√–‡æ“–¡’°√–‡æ“–„À≠à °√–‡æ“–‡≈Á° ≈”‰ â¬“« ≈”‰ â —Èπ °ÿâß¡’°√–‡æ“–‡≈Á° ≈”‰ â —Èπ¡“°°√–‡æ“–·≈–æ’-‡Õ™„π°√–‡æ“–¡’º≈μàÕ™π‘¥¢Õß·√à∏“μÿ∑’˧«√„ à„πÕ“À“√ ª≈“∑’Ë¡’°√–‡æ“–·≈–æ’-‡Õ™„π°√–‡æ“–μË”¡“°°Á®–„™â‰¥·≈–‰μ√·§≈‡´’¬¡øÕ ‡ø ‰¥âÕ¬à“ß¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ°«à“ª≈“∑’Ë¡’æ’-‡Õ™„π°√–‡æ“– Ÿß  à«πª≈“∑’ˉ¡à¡’°√–‡æ“–®–μâÕß„™â‚¡‚π·§≈‡´’¬¡øÕ ‡ø  °ÿâß¡’æ’-‡Õ™„π°√–‡æ“–‡ªìπ°≈“ß ¥—ßπ—Èπ°ÁμâÕßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 23

„™â‚¡‚π·§≈‡´’¬¡øÕ ‡ø À√◊Õ‚¡‚π‚æ·∑ ‡´’¬¡À√◊Õ‚¡‚π‚´‡¥’¬¡øÕ ‡ø  ´÷Ëß°ÿâß®–¥Ÿ¥´÷¡‰¥â¡“°°«à“§«“¡‡ªìπ¥à“ß (Alkalinity) ·≈– §«“¡°√–¥â“ß (Hardness) ¢ÕßπÈ”πÈ”∑–‡≈®–¡’§«“¡‡ªìπ¥à“ß·≈–§«“¡°√–¥â“ß Ÿß · ¥ß«à“ ¡’·√à∏“μÿ¡“°‚¥¬‡©æ“–Na, Cl, Mg, Ca ª√–°Õ∫°—∫ —μ«åπÈ” §◊Õ °ÿâß·≈–ª≈“ “¡“√∂¥Ÿ¥´÷¡·√à∏“μÿ®“°„ππÈ”ºà“π‡Àß◊Õ° ∑”„À≡ஔ‡ªìπμâÕß‡μ‘¡·√à∏“μÿ¥—ß°≈à“«„πÕ“À“√ ¬°‡«âπ‡≈’Ȭ߄ππÈ”®◊¥∑’˧«“¡‡ªìπ¥à“ßμË” (< 50 ¡°./≈‘μ√) ·≈–§«“¡°√–¥â“ßμË”√Ÿª·∫∫À√◊ÕøÕ√å¡¢Õß·√à∏“μÿ∑’Ë„ à ‡™àπ Ca °Á¡’∑—Èß ‚¡‚π À√◊Õ‰¥·≈–‚μ√·§≈‡´’¬¡øÕ ‡ø  ‡°≈◊Õ„π√Ÿª§≈Õ‰√¥å ‡°≈◊Õ„π√Ÿª´—≈‡øμ FeCl2, FeSO4,CuSO4, CuCl2 πÕ°®“°π’Ȭ—ß¡’ organic mineral ‡™àπ Ferrous-gluconate,calciumlaclate ·≈– chelated mineral ‡™àπ Zn-Methionine, Chelated-Cu,Co, ·≈– Fe „πÕ“À“√ —μ«åπÈ”®–π‘¬¡„™â·√à∏“μÿ„π√Ÿª§≈Õ‰√¥åÀ√◊Õ√ŸªÕ‘π∑√’¬å·√à∏“μÿ¡“°°«à“√Ÿª´—≈‡øμª√‘¡“≥·√à∏“μÿÕ◊Ëπ„πÕ“À“√ ·√à∏“μÿ∫“ß™π‘¥®–°’¥¢«“ß°“√¥Ÿ¥´÷¡¢Õß·√à∏“μÿÕ◊ËπÊ ‡™àπ Ca ®–∑”„Àâ°“√¥Ÿ¥´÷¡ P ·≈– Zn ≈¥≈ß ¥—ßπ—Èπ  —¥ à«π¢Õß·√à∏“μÿ„πÕ“À“√°Á‡ªìπ ‘Ëß®”‡ªìπ∑’ËμâÕߧ”π÷ß„π°“√ √â“ß Ÿμ√Õ“À“√ ·À≈àß·√à∏“μÿ«—μ∂ÿ¥‘∫ ·À≈àßπÈ”∑’Ë —μ«åÕ“»—¬ À√◊Õ®“°·√à∏“μÿæ√’¡‘°´åÀ√◊Õ«‘μ“¡‘π·≈–·√à∏“μÿ ”‡√Á®∑’Ë¢“¬„π∑âÕßμ≈“¥¢âÕ§«√√–«—ß °“√„ à·√à∏“μÿ∫“ß™π‘¥¡“°‰ª ®–¡’º≈∑”„ÀâμâÕß„ à·√à∏“μÿÕ◊Ëπ‡æ‘Ë¡®“°ª°μ‘ ¡‘©–π—Èπ®–‡°‘¥Õ“°“√¢“¥·√à∏“μÿ™π‘¥Õ◊Ë𠇙àπ °“√¥Ÿ¥´÷¡ P ·≈– Zn‡ªìπ —¥ à«πº°º—π°—∫ª√‘¡“≥·§≈‡´’¬¡„πÕ“À“√ °“√„ à·√à∏“μÿ∫“ß™π‘¥¡“°‰ª®–‡ªìπæ‘… ‡™àπ Cu, Se, ‡ªìπμâπ®÷߇ÀÁπ‰¥â«à“∑—Èß«‘μ“¡‘π·≈–·√à∏“μÿ¡’§«“¡ ”§—≠·≈– —μ«åπÈ”μâÕß°“√ª√‘¡“≥πâÕ¬À“°„ à¡“°®–‡°‘¥‚∑… ®÷ß·π–π”„À⇰…μ√°√´◊ÈÕ«‘μ“¡‘π·≈–·√à∏“μÿ√«¡º ¡ ”‡√Á® ‚¥¬μ√«® Õ∫¥Ÿ«à“ ¡’‡≈¢∑–‡∫’¬π∑’Ë¢÷Èπ°—∫°√¡ª√–¡ßÀ√◊Õ‰¡à«—π‡¥◊Õπªï∑’˺≈‘μ «—πÀ¡¥Õ“¬ÿ  à«πª√–°Õ∫·≈–«‘∏’°“√„™âÀ√◊ÕÕ—μ√“ à«π∑’Ë„™âº ¡„πÕ“À“√ ·≈–‡¡◊ËÕ‡ªî¥„™â·≈â«„À⇰Á∫„π¿“™π–∑’˪‘¥™‘¥ªÑÕß°—π· ß·≈–§«“¡√âÕ𠧫√‰≈àÕ“°“»ÕÕ°®“°∂ÿß°àÕπªî¥ª“°∂ÿß∂Ⓡ°Á∫„πμŸâ‡¬Áπ (∑’ˇ°Á∫º—°º≈‰¡â)®–™à«¬„À⇠◊ËÕ¡ ¿“æ™â“·≈–‡°Á∫√—°…“§ÿ≥¿“扫≥âπ“π24 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

 “√μâ“π‚¿™π“°“√ (anti-nutrition factor) ·≈– “√æ‘…®“°‡™◊ÈÕ√“‡ªìπ “√∑’Ë √â“ߢ÷Èπμ“¡∏√√¡™“μ‘¢Õßæ◊™‡æ◊ËÕ¥”√߇ºà“æ—π∏ÿå‚¥¬∑”Àπâ“∑’ˇªìπ “√∑’˪ÑÕß°—πμπ‡Õß (protective agent) ®“°°“√∂Ÿ°·¡≈ßÀ√◊Õ —μ«å°—¥°‘π°“√‡≈◊Õ°„™â«—μ∂ÿ¥‘∫‡æ◊ËÕ„™â‡ªìπ à«πº ¡„πÕ“À“√®÷ߧ«√§”π÷ß∂÷ß “√¥—ß°≈à“«πÕ°®“°π’È¡’æ◊™Õ“À“√ —μ«åÀ≈“¬™π‘¥∑’Ë¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√¡“°°«à“Àπ÷Ëßμ—«∑”„À⇰‘¥ªí®®—¬√à«¡∑’Ë àߺ≈„Àâ°“√„™âª√–‚¬™π剥⮓°«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√≈¥≈ß¡“°¬‘Ëߢ÷Èπ “√μâ“π‚¿™π“°“√¡’º≈μàÕ ¡√√∂π– °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ‡°‘¥Õ“°“√∑âÕ߇ ’¬ Õ“À“√‰¡à¬àÕ¬ À√◊Õ√–∫∫ª√– “∑º‘¥ª°μ‘ ´÷Ë߇ªìπ¢âÕ®”°—¥¢Õß°“√„™â‚ª√μ’π®“°æ◊™Õ“À“√ —μ«åπÕ°®“°®–¢“¥ ¡¥ÿ≈¢Õß°√¥Õ–¡‘‚π·≈⫬—ß¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√∑”„À≡ࠓ¡“√∂„™â·∑π∑’Ë‚ª√μ’π®“° —μ«å‰¥â¡“°π—° πÕ°®“°®–¡’°“√≈¥§«“¡√ÿπ·√ߢÕßæ‘…∑’Ë àߺ≈μàÕ —μ«å “√μâ“π‚¿™π“°“√À√◊Õ “√æ‘…„π«—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√ —μ«å‡ªìπªí®®—¬Àπ÷Ëß∑’˧«√μâÕߧ”π÷ß∂÷ß ‡π◊ËÕß®“°«—μ∂ÿ¥‘∫æ«°æ◊™¡’¡“°„π∑âÕß∂‘Ëπ·μà‡π◊ËÕß®“°¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√Õ¬Ÿà ·≈–«—μ∂ÿ¥‘∫∫“ß™π‘¥¡’ “√¡“°°«à“1 ™π‘¥„πμ—« ‚¥¬‡©æ“–°≈ÿà¡æ«°‡¡≈Á¥æ◊™πÈ”¡—πÀ√◊Õæ◊™μ√–°Ÿ≈∂—Ë« ‡™àπ °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °“°∂—Ë«‡¢’¬« √”¢â“« ‡ªìπμâπ ∑”„À⇪ìπ¢âÕ®”°—¥¢Õß°“√π”¡“„™âÀ“°„ à„πª√‘¡“≥¡“°‡°‘π‰ª®–∑”„Àâ —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’Ȭ߉¡à‚μ ‚μ™â“À√◊Õ‡ªìπ‚√§ ¥—ßπ—Èπ®–μâÕßπ”¡“≈¥§«“¡‡ªìπæ‘…À√◊Õ„ à„πª√‘¡“≥πâÕ¬ μ—«Õ¬à“ß “√μâ“π‚¿™π“°“√‰¥â·°à● ‰´¬“‰π¥å ‰°≈‚§‰´¡å (Cyanide glycoside) ‡ªìπæ«°∑’Ë¡’‰´¬“‰π¥å‡ªìπÕߧåª√–°Õ∫ ‡™àπ◆ °√¥‰Œ‚¥√‰´¬“𑧠(HCN) ‡ªìπ “√æ‘…∑’Ë¡’‚¡‡≈°ÿ≈‡™◊ËÕ¡μàÕ°—∫§“√å‚∫‰Œ‡¥√μÀ√◊Õ·ªÑß (glycoside) æ∫¡“°„πÀ—«À√◊Õ„∫¡—𠔪–À≈—ß À—«°≈Õ¬°“°πÿàπ °“°¬“ßæ“√“ §«“¡√ÿπ·√ߢÕß “√∂Ⓣ¥â√—∫ª√‘¡“≥πâÕ¬®–¡’º≈∑”„À⢓¥«‘μ“¡‘π∫’ 12 ¡’º≈μàÕ√–∫∫ª√– “∑ √∫°«π°“√∑”ß“π¢ÕßμàÕ¡‰∑√Õ¬¥å àߺ≈„Àâ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ≈¥≈ßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 25

°“√·°â‰¢ ¡—𠔪–À≈—ß‚¥¬°“√≈Õ°‡ª≈◊Õ°ÕÕ° À—Ëπ∫“ßÊ μ⡇ªî¥Ω“À√◊Õμ“°·¥¥À≈“¬Ê §√—Èß  à«π°“°πÿàπ °“°¬“ßæ“√“‡°Á∫π“π¢÷Èπª√–¡“≥2-3 ‡¥◊Õπ®÷ßπ”¡“„™âÀ√◊Õπ”¡“π÷ËßÀ√◊Õ·™àπÈ” 24 ™¡. ∂â“π÷ËßÀ√◊ÕÕ∫·≈⫺÷Ëß„Àâ·Àâß◆ ≈‘π“¡“≈‘π (Linamarin) ∂—Ë«≈‘¡“ ¡—𠔪–À≈—ß ‡¡≈Á¥„π¬“ßæ“√“°“°¬“ßæ“√“ æ∫„π¡—𠔪–À≈—ß 97%  “√π’È∂Ÿ°¬àÕ¬‚¥¬πÈ”¬àÕ¬„πæ◊™ ·≈–¢—∫°√¥‰Œ‚¥√‰´¬“𑧠(HCN) ÕÕ°¡“‡¡◊ËÕ«—μ∂ÿ¥‘∫·™àπÈ”À√◊Õ¢≥–‡§’Ȭ«„𪓰ª√‘¡“≥ “√¡’§«“¡·ª√ª√«π¢÷Èπ°—∫§«“¡·Àâß·≈âß ªÿܬ ∂Ⓣ¥â√—∫ “√ª√‘¡“≥¡“°°≈â“¡‡π◊ÈÕ‡°√ÁßÀ¥μ—«√«¥‡√Á« 쓬 À“°‰¥â√—∫ª√‘¡“≥πâÕ¬ πÈ”≈“¬‡ªìπøÕß À—«„®‡μâπ‡√Á« °≈â“¡‡π◊ÈÕ°√–μÿ° ‡°√Áß°àÕπ쓬 °“√≈¥§«“¡‡ªìπæ‘… °“°‡π◊ÈÕ„π¬“ßæ“√“„Àâ·™àπÈ” Õ∫ À√◊Õπ÷Ëß ·≈â«π”‰ªÕ—¥πÈ”¡—π◆ ‡¥Õ√‘π (Dhurrin) æ∫„π¢â“«øÉ“ß ∑”„Àâμ—∫‰μ¡’¢π“¥„À≠à¢÷Èπ(¡–‡√Áßμ—∫ ‰μ) æ∫„π §πÀ√◊Õ —μ«å● ∑√‘ª´‘πÕ‘πŒ‘∫‘‡μÕ√å (TI = Trypsin inhibitor) ‡ªìπ “√μâ“π‚¿™π“°“√∑’ˇªìπ‚ª√μ’πæ∫„π∂—Ë«‡À≈◊Õߥ‘∫À√◊Õºà“π¢∫«π°“√„À⧫“¡√âÕπ‰¡à‡æ’¬ßæÕ ‡¬◊ËÕÀÿ⡇¡≈Á¥¢â“« √”¢â“« ¢â“«øÉ“ß º≈®“°°“√‰¥â√—∫ “√π’ȧ◊Õμ—∫ÕàÕπ‚μ¢÷Èπ‡π◊ËÕß®“°°√–μÿâπμ—∫ÕàÕπº≈‘μπÈ”¬àÕ¬ÕÕ°¡“·≈– Ÿ≠‡ ’¬¡“°°«à“ª°μ‘ °“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß‚ª√μ’π≈¥≈ß°“√·°â‰¢ ‚¥¬°“√𔉪Õ∫ π÷Ëß ∑’˧«“¡√âÕπ 100 Õß´“‡´≈‡´’¬ π“π 15 π“∑’  “¡“√∂≈¥æ‘…¢Õß “√π’ȉ¥â 95%● °√¥‰øμ‘° (Phytic acid or phytate) ®—∫μ—«°—∫·√à∏“μÿ Zn, Cu,Mn, Ca ‰¥â¥’ ´÷Ëß·√à∏“μÿ‡À≈à“π’ȇªìπ‡Õπ‰´¡å√à«¡ (co-factor) „π°“√ —߇§√“–À傪√μ’π  àߺ≈„Àâ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ≈¥≈ß æ∫„π∂—Ë«‡À≈◊Õß √”¢â“«°“√·°â‰¢ ‚¥¬°“√„À⧫“¡√âÕπ (μâ¡À√◊Õπ÷Ëß„Àâ ÿ°) À√◊Õ‡μ‘¡‡Õπ‰´¡å‰ø‡μ  (phytase) ‡ √‘¡„πÕ“À“√●  “√‰ø‚μŒ’¡Õ–°≈Ÿμ‘π‘π (phytohemeagglutinin) ‡ªìπ “√æ‘…æ«°‚ª√μ’π∑’Ëμâ“π°“√¬àÕ¬‚ª√μ’π ¡’‚§√ß √â“ß∑’Ë®–√«¡μ—«°—∫æ«° glycoprotein ∑”„À⇡Á¥‡≈◊Õ¥·¥ßμ°μ–°Õπ∑’ˇ¬◊ËÕ∫ÿ‡´≈≈åºπ—ß≈”‰ â ·≈–∑”„Àâ Ÿ≠‡ ’¬§«“¡ “¡“√∂26 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

„π°“√¥Ÿ¥´÷¡  àߺ≈„Àâ‚¿™π–∂Ÿ°π”‰ª„™âª√–‚¬™π剥≡à‡μÁ¡∑’Ë  —μ«å¡’°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ≈¥≈ß°“√·°â‰¢ ‚¥¬°“√∑”„Àâ ÿ° æ‘…®–∂Ÿ°∑”≈“¬¥â«¬§«“¡√âÕπ● ¡‘‚¡´’π (Mimosine) æ∫‰¥â„π„∫°√–∂‘π∑”„Àâ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«å≈¥≈ß (Goitogen) „π —μ«å∫°Õπÿ≠“μ„Àℙ≥â‡æ’¬ß 5% °“√·°â‰¢‚¥¬π”‰ª·™àπÈ” 24 ™¡. º÷Ëß„Àâ·Àâß “¡“√∂„™â‰¥â¡“°¢÷Èπ‡ªìπ 10-15 %● °Õ ´’‚ª≈ (Gosspol) º≈‘μ®“°μàÕ¡ ’À√◊ÕμàÕ¡πÈ”¡—π¢Õ߇¡≈Á¥πÿàπÀ√◊ÕΩÑ“¬ ‡ªìπ “√∑’ˬ—∫¬—Èß°“√√«¡μ—«¢Õß “√μà“ßÊ„π√à“ß°“¬  àߺ≈μàÕ¢∫«π°“√‡¡μ“‚∫≈‘´÷¡ ∑”„Àâ°“√„™âª√–‚¬™π剥â¢Õßæ≈—ßß“π·≈–°√¥Õ–¡‘‚π≈¥≈ß ‡π◊ËÕß®“° “√π’È®–®—∫μ—«°—∫‚ª√μ’π∑”„Àâ‡≈◊Õ¥ÕÕ°∑’ËÀ—«„® °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ≈¥≈ß °“√ √â“ßπÈ”‡™◊ÈÕ (sperm) ≈¥≈ß·≈–‡ªìπÀ¡—π‰¥â °“√·°â‰¢∑”‰¥â¬“° §«√À≈’°‡≈’ˬßÀ√◊Õ„™â„πª√‘¡“≥πâÕ¬ 5-10%●  “√°≈Ÿ‚§ ‘‚π‡≈∑ (glucosinolate) æ∫„π°“°‡√ª ’¥ æ◊™μ√–°Ÿ≈∂—Ë«‡ªìπ “√¬—∫¬—Èß°“√ √â“ߌÕ√å‚¡π·≈–μàÕ¡‰∏√Õ¬¥å ∑”„Àâ¢∫«π°“√‡¡μ“‚∫≈‘´÷¡º‘¥ª°μ‘ °“√„™âª√–‚¬™π剥⮓°Õ“À“√≈¥≈ß  “√π’È∂Ÿ°‡ª≈’ˬπ‡ªìπ “√æ‘…∑’Ë¡’§«“¡√ÿπ·√ß ‡ªìπæ‘…°—∫·∫§∑’‡√’¬„π√–∫∫∑“߇¥‘πÕ“À“√∑”„ÀâμàÕ¡‰∏√Õ¬¥å‚μ §«√À≈’°‡≈’ˬßÀ√◊Õ„™âª√‘¡“≥πâÕ¬ 5-10% „π Ÿμ√Õ“À“√●  “√°≈ÿࡇªìπæ‘…°—∫μàÕ¡‰∏√Õ¬¥å (goitogen) æ∫„π°“°‡√ª ’¥æ◊™μ√–°Ÿ≈∂—Ë« (∂—Ë«‡À≈◊Õß ∂—Ë«≈‘ ß) æ◊™μ√–°Ÿ≈°≈Ë” ‡ªìπ “√¬—∫¬—Èß°“√¥Ÿ¥´÷¡‰Õ‚Õ¥’π “√æ‘…∂Ÿ°∑”≈“¬¥â«¬§«“¡√âÕπ ¬°‡«âπ„π∂—Ë«≈‘ ß ·≈–∂—Ë«‡À≈◊Õß∑’˧«“¡√âÕπ∑”≈“¬‰¡à‰¥â●  “√æ‘…®“°‡™◊ÈÕ√“ ‡ªìπªí®®—¬Àπ÷Ëß∑’Ë àߺ≈°√–∑∫μàÕ°“√‡≈’Ȭߠ—μ«åπȔլà“ß¡“° ‡π◊ËÕß®“°§«“¡‡ªìπæ‘…§àÕπ¢â“ß√ÿπ·√ß ·≈–∂Ⓣ¥â√—∫ª√‘¡“≥πâÕ¬¡—°∑”„Àâ —μ«å‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“ ª√– ‘∑∏‘¿“æ°“√„™âÕ“À“√≈¥≈ß  àߺ≈‡ ’¬À“¬∑“߇»√…∞°‘®¡“° Õ“°“√∑’Ëæ∫„π —μ«å∫°·≈– —μ«åªï° ‡™àπ ¡–‡√Áß∑’Ëμ—∫ μ—∫Õ—°‡ ∫‡≈◊Õ¥ÕÕ°∑—Ë«‰ª ‰μ¡’Õ“°“√∫«¡πÈ” ‡≈◊Õ¥‰¡à·¢Áßμ—« ∑âÕ߇¥‘π πÈ”Àπ—°≈¥ º‘«Àπ—ßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 27

≈Õ°À≈ÿ¥ ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“‡π◊ËÕß®“°«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë„™â‡ªìπ à«πº ¡„πÕ“À“√¡—°¡’‡™◊ÈÕ√“‰¥â·°à ¢â“«‚æ¥ °“°¡–æ√â“« °“°∂—Ë«≈‘ ß ‡ªìπμâπ πÕ°®“°π’È¢—ÈπμÕπ°“√º≈‘μÕ“À“√∑’ˉ¡à –Õ“¥¡’‚Õ°“ °“√ªπ‡ªóôÕπ®“°‡§√◊ËÕß¡ÕÕ◊ ÿª°√≥å∑’Ë„™â‰¥â‡™àπ°—π «—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡—°æ∫‡™◊ÈÕ√“´÷Ëß¡’°“√ √â“ß “√À≈“¬°≈ÿà¡ §◊Õ◆ ‡™◊ÈÕ√“Õ–ø≈“∑Õ°´‘π (Aflatoxin) æ‘…¢Õß “√∑’Ë √â“ß®“°‡™◊ÈÕ√“§àÕπ¢â“ß√ÿπ·√ß ‡π◊ËÕß®“°¡’º≈„π√–¥—∫‡´≈≈å §◊Õ®–¬—∫¬—Èß°“√ —߇§√“–Àå DNA,RNA/‚ª√μ’π æ‘…‡©’¬∫æ≈—πμàÕ‡´≈≈åμ—∫ ∂Ⓣ¥â√—∫„πª√‘¡“≥πâÕ¬∑”„À⇪ìπ‡π◊ÈÕßÕ°„πμ—∫ ¡–‡√Áßμ—∫ πÈ”¥’◆ ‡™◊ÈÕ√“∑’∑Ÿ∑Õ°´‘π (T-2 toxin) ‡ªìπ‡™◊ÈÕ√“∑’Ë¡’æ‘…√ÿπ·√ß¡“°¬—∫¬—Èß°“√ —߇§√“–À傪√μ’π·≈–¬—∫¬—Èß°“√∑”ß“π¢Õ߇Õπ‰´¡å∫“ß™π‘¥ ∑”≈“¬‡¬◊ËÕ∫ÿ∑“߇¥‘πÕ“À“√·≈–‰¢°√–¥Ÿ° ‡π◊ËÕß®“°‡™◊ÈÕ√“∑πμàÕ§«“¡√âÕπ (300-350 Õß»“‡´≈‡´’¬ ) ·≈– “√‡§¡’ ¥—ßπ—È𠧫√À≈’°‡≈’ˬßÀ√◊Õߥ„™â«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡—°æ∫‡™◊ÈÕ√“™π‘¥ —μ«åπÈ” ¢π“¥ √–¥—∫¢Õ߇™◊ÈÕ√“ §«“¡‡ªìπæ‘…  —μ«åπÈ” Õ–ø≈“∑Õ°´‘π°ÿâß°â“¡°√“¡ 14-16 °√—¡ ¡“°°«à“ 200 æ’ æ’ ∫’. °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–Õ—μ√“√Õ¥μË”200-400 æ’ æ’ ∫’. · ¥ßº≈·∫∫‡√◊ÈÕ√—ß400-800 æ’ æ’ ∫’. · ¥ßº≈·∫∫‡©’¬∫æ≈—πÀ√◊Õ¡“°°«à“ª≈“¥ÿ°∫‘Í°Õÿ¬≈Ÿ°º ¡ 83-85 °√—¡ ¡“°°«à“ 200 æ’ æ’ ∫’. ª√– ‘∑∏‘¿“æÕ“À“√≈¥≈ßÕ—μ√“°“√쓬 Ÿßª≈“π≈ 80-83 °√ ‘ —¡ ‡ªìπ™à«ß«‘°ƒμ‘ª≈“°¥À≈«ß 31 °√—¡ ¡“°°«à“ 20 ¡°./°°. ª≈“¡’πÈ”Àπ—°‡æ‘Ë¡πâÕ¬80 ¡°./°°. ª√‘¡“≥‡¡Á¥‡≈◊Õ¥·¥ß·≈–‡¡Á¥‡≈◊Õ¥¢“«μË”¡“°°«à“ 320 ¡°./°°. Õ—μ√“°“√쓬¡“°°«à“ 70%°ÿâß°ÿ≈“¥” 1-2 °√—¡ ¡“°°«à“ 200 æ’ æ’ ∫’. ‰¡à¡’º≈μàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·≈–Õ—μ√“√Õ¥ ·μà∑’Ë¡“°°«à“ 76 æ’ æ’ ∫’.æ∫‡´≈≈å∑àÕμ—∫μ’∫·≈–‡´≈≈å∑àÕ‰μ쓬∫“ß à«π10-12 °√—¡ ¡“°°«à“ 500 æ’ æ’ ∫’. Õ—μ√“°“√√Õ¥≈¥≈ß 26%μ“√“ß∑’Ë 4 μ—«Õ¬à“ß· ¥ßº≈¢Õß “√æ‘…®“°‡™◊ÈÕ√“„π —μ«åπÈ”28 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

°“√®—¥°“√°“√‡≈’Ȭ߰“√®—¥°“√„π°“√‡æ“–‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”‡ªìπÕ’°ªí®®—¬∑’Ë àߺ≈μàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ”·≈–μâπ∑ÿπ°“√‡≈’È¬ß ´÷ËßÕ“®¡’ “‡Àμÿ®“°°“√®—¥°“√‰¡à‡À¡“– ¡¥â“πÕ“À“√ —μ«åπÈ” ¡’°“√‡≈◊Õ°„™âÕ“À“√‚ª√μ’πμË” Õ“À“√¡’°“√„ à«—μ∂ÿ¥‘∫æ«°æ◊™¡“°∑”„À⢓¥ ¡¥ÿ≈¢Õß°√¥Õ–¡‘‚π„πÕ“À“√ À√◊Õ¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√ ®÷ß àߺ≈„Àâ —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√‰¥âπâÕ¬ ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“ ‡ªìπ‚√§μ‘¥‡™◊ÈÕßà“¬ À√◊Õ¡’ “‡Àμÿ®“°§ÿ≥ ¡∫—μ‘¢ÕßπÈ”„π∫àÕ‡≈’Ȭ߉¡à‡À¡“– ¡  —μ«åπÈ”‡§√’¬¥ (stress) °‘πÕ“À“√‰¥âπâÕ¬ ÕàÕπ·Õ ¡’Õ—μ√“√Õ¥μË” ∑”„À⺟â‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”À—π¡“„À⧫“¡ ”§—≠À√◊Õπ‘¬¡„™âÕ“À“√‡ √‘¡  “√‡§¡’‚¥¬À«—ߺ≈«à“®–™à«¬∑”„Àâ —μ«åπÈ”·¢Áß·√ß ‰¥âº≈º≈‘μ Ÿß¢÷Èπ´÷Ëß®“°¢âÕ‡∑Á®®√‘ß °“√„ÀâÕ“À“√∑’Ë¡’ “√Õ“À“√§√∫∂â«π‡À¡“– ¡°—∫ —μ«åπÈ”√à«¡°—∫°“√®—¥°“√∑’Ë¥’®÷ß¡’§«“¡®”‡ªìππâÕ¬¡“°∑’Ë®–„™â¬“·≈– “√‡§¡’πÕ°®“°π’È „π™à«ß¢Õß°“√‡≈’Ȭߡ’°“√„™â¡Ÿ≈ —μ«å„ à∫àÕ‚¥¬μ√ßÀ√◊Õ √â“ߧհ‡≈’Ȭߠ—μ«å∫π∫àÕ‡≈’Ȭߪ≈“ ´÷Ëß¡’¢âÕ‡ ’¬§◊Õª≈“®–°‘π¡Ÿ≈ —μ«å‡¢â“‰ª‚¥¬μ√ß∑”„À⬓∑’˺ ¡„πÕ“À“√‡ªì¥-‰°àÀ√◊ÕÀ¡Ÿ À√◊Õ “√‡§¡’∑’Ë©’¥„π‚√߇≈’Ȭ߇°‘¥°“√ – ¡μ°§â“ß„πμ—« —μ«åπÈ”‰¥â «‘∏’·°â‰¢§◊Õ °“√∑”ªÿܬÀ¡—°∑’Ë¡ÿ¡À√◊Õ√‘¡¢Õ∫∫àÕ‡æ◊ËÕ„À⇰‘¥°“√‡ª≈’ˬπ√Ÿª¢Õß¡Ÿ≈ —μ«å‡ªìπÕ“À“√∏√√¡™“μ‘æ«°·æ≈ß°åμÕπæ◊™·≈– —μ«å‡ªìπ°“√≈¥‚Õ°“ °“√‚®¡μ’„π¥â“π ÿ¢Õπ“¡—¬„π°“√„™â¡Ÿ≈ —μ«å‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”‚¥¬μ√ß·≈–¬—߇ªìπ«‘∏’°“√∑’Ë¥’„π°“√≈¥μâπ∑ÿπ§à“Õ“À“√‰¥âÕ’°∑“ßÀπ÷Ëß ”À√—∫°“√‡≈’Ȭߪ≈“°≈ÿà¡°‘πæ◊™À√◊Õª≈“‡∫≠®æ√√≥°“√„ÀâÕ“À“√ —μ«åπÈ” «‘∏’°“√„ÀâÕ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡ ‡ªìπªí®®—¬∑’Ë àߺ≈μàÕ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ” ‚¥¬‡°…μ√°√®–μâÕߧ”π÷ß∂÷ßªí®®—¬μà“ßÊ ¥—ßπ’È¢π“¥¢ÕßÕ“À“√ §«√¡’¢π“¥∑’ˇÀ¡“– ¡°—∫™π‘¥ª≈“À√◊Õ¢π“¥ª“°ª≈“‡™àπ ‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ°¢π“¥‡≈Á° §«√„™âÕ“À“√‡¡Á¥‡≈Á°°«à“¢π“¥ª“°ª≈“ ·μà∂â“„™âÕ“À“√‡¡Á¥ ”‡√Á®√Ÿª≈Õ¬πÈ”À√◊Õ¢π“¥‡¡Á¥„À≠à ª≈“°‘π‰¡à‰¥âÕ“À“√®–≈Õ¬À√◊Õ·™àÕ¬Ÿà„ππÈ”π“π À√◊Õª≈“®–¡“°—¥‡°“–μÕ¥°‘ππ“π°«à“®–À¡¥  àߺ≈„Àâ “√Õ“À“√≈–≈“¬πÈ”‰ª∫“ß à«π∑”„Àâª≈“‰¥â√—∫ “√Õ“À“√‰¡à§√∫∂â«π ‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¡à¥’ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ ‚¥¬À≈—°°“√·≈â«„Àâμ“¡‡ªÕ√凴Áπμå¢ÕßπÈ”Àπ—°μ—«§◊Õ ‡°…μ√°√À√◊ÕºŸâ‡≈’ȬßμâÕß√Ÿâ®”π«πª≈“∑’˪≈àÕ¬ πÈ”Àπ—°‡©≈’ˬ¢Õߪ≈“·≈–ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 29

Õ—μ√“√Õ¥¢Õߪ≈“ ¥—ßπ—Èπ‡æ◊ËÕ„Àâßà“¬„π°“√ªØ‘∫—μ‘ §«√ —߇°μ®“°¡◊ÈÕ·√°∑’Ë„ÀâÕ“À“√·≈⫪√—∫ª√‘¡“≥°“√„Àâ∑ÿ° 7 «—𠇙àπ ≈Ÿ°ª≈“¥ÿ°‡¡◊ËÕ‡√‘Ë¡ª≈àÕ¬ 0.5 °√—¡®”π«π 10,000 μ—« §«√¡’Õ—μ√“√Õ¥‡∑à“„¥ ‚¥¬¡“°‡∑à“∑’ˉ¥âæ∫°—∫‡°…μ√°√¡—°§”π«≥Õ—μ√“√Õ¥º‘¥æ≈“¥ ‚¥¬‡©æ“–°“√‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ°·≈–°ÿâß°â“¡°√“¡‚¥¬¡“°ª≈“¥ÿ°Õ—μ√“√Õ¥¡—°‰¡à‡°‘π 60%  à«π°ÿâß°â“¡°√“¡À√◊Õ°ÿâß∑–‡≈ ¡—°‰¥âÕ—μ√“√Õ¥‰¡à‡°‘π 40%  à«π¡“°‡¢â“„®º‘¥«à“Õ—μ√“√Õ¥ Ÿß ‡™àπ ºŸâ‡≈’Ȭ߰ÿâß°â“¡°√“¡®—∫°ÿâ߉¥â 2-3 μ—π ¢π“¥ 50-60 μ—«/°‘‚≈°√—¡ ª≈àÕ¬°ÿâ߉ª 500,000 μ—« ‡¡◊ËÕ§‘¥‡ªìπ®”π«πμ—«°ÿâß·≈â«®–‡ÀÁπ«à“ °ÿâß¡’Õ—μ√“√Õ¥‡æ’¬ß 20% ¥—ßπ—Èπ ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ —μ«åπȔՓ®„™â«‘∏’¥—ßμàÕ‰ªπ’È°√≥’·√° °“√ª√–¡“≥°“√®“°¡◊ÈÕ·√°∑’Ë„ÀâÕ“À“√·≈⫪√—∫‡æ‘Ë¡ª√‘¡“≥°“√„Àâ∑ÿ° —ª¥“Àå ‡™àπ ¡◊ÈÕ·√° „ÀâÕ“À“√ª≈“ ª√–¡“≥ 300 °√—¡°àÕπ ∂â“¿“¬„π20-30 π“∑’ ª≈“°‘πÀ¡¥ · ¥ß«à“Õ“À“√‰¡àæÕ „Àâ‡æ‘Ë¡Õ“À“√‡≈Á°πâÕ¬ À“°¿“¬„π20-30 π“∑’ ª≈“°‘π‰¡àÀ¡¥ „Àâ≈¥Õ“À“√≈ߥ—ßπ—Èπ®–„ÀâÕ“À“√ 350 °√—¡ ®π§√∫ 7 «—π ·≈â«„Àâª√—∫Õ“À“√„À¡à ‡æ‘Ë¡Õ’°50 °√—¡ ‡ªìπ 400 °√—¡/«—π ®π§√∫ 7 «—π ª√—∫°“√„ÀâÕ“À“√Õ’° §◊Õ ª√—∫‡æ‘Ë¡Õ“À“√∑ÿ° 7 «—π ®“°∑’ˇ°…μ√°√¡“¢Õ§”·π–π” ¡—°æ∫ªí≠À“‡√◊ËÕ߇°…μ√°√§”π«≥°“√„ÀâÕ“À“√ —μ«åπÈ”¡“°°«à“§«“¡‡ªìπ®√‘ß ‡π◊ËÕß®“°‰¡à¡’°“√‡™Á°¥Ÿª√‘¡“≥Õ“À“√‡À≈◊ÕÀ√◊Õ„™â¬Õ„ÀâÕ“À“√ ·≈–§‘¥«à“ª≈“/°ÿâß√Õ¥μ“¬¡“°À√◊Õ¡’„π∫àÕ¡“° ∑”„Àâ¡’Õ“À“√‡À≈◊Õ·≈–πÈ”‡ ’¬°√≥’∑’Ë Õß °“√§”π«≥®“°ª√‘¡“≥ª≈“∑’Ë¡’Õ¬Ÿà®√‘ß„π∫àÕ‡≈’È¬ß ∂⓺Ÿâ‡≈’Ȭߠ“¡“√∂§”π«≥À√◊Õ§‘¥μ—«‡≈¢‰¥â°Á “¡“√∂„™â«‘∏’∑Õ¥·À‡¥◊Õπ≈–§√—Èߪ√–¡“≥ 2-4 ®ÿ¥‡æ◊ËÕ ÿà¡¥ŸπÈ”Àπ—°ª≈“‡æ◊ËÕÀ“§à“‡©≈’ˬ·≈–§”π«≥‡ªìππÈ”Àπ—°ª≈“∑—ÈßÀ¡¥„π∫àÕ·≈⫧”π«≥ª√‘¡“≥Õ“À“√μàÕ«—π∑’ËμâÕß°“√„Àâ (πÈ”Àπ—°·Àâß) ‰¥âμ“¡‡ªÕ√凴ÁπμåπÈ”Àπ—°μ—« —μ«åπÈ” ¥—ßπ’È≈Ÿ°ª≈“«—¬ÕàÕπ 10 % ª≈“«—¬√ÿàπ 5-7%ª≈“‚μ‡μÁ¡«—¬ 2-5% æàÕ·¡àª≈“ 2%μ—«Õ¬à“߇™àπ ‡≈’Ȭߪ≈“¥ÿ° Õ“¬ÿ 2 ‡¥◊Õπ  ÿà¡™—ËßπÈ”Àπ—°·≈–§”π«≥·≈⫉¥âπÈ”Àπ—°√«¡¢Õߪ≈“∑—Èß∫àÕ 40 °°. ´÷Ëߪ≈“«—¬√ÿàπ®–„ÀâÕ“À“√ 5-7% · ¥ß«à“ª≈“Àπ—° 100 °°. ®–„ÀâÕ“À“√·Àâß 5-7 °°.30 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

¥—ßπ—Èπ ª≈“¥ÿ° 40 °°.®–„ÀâÕ“À“√«—π≈–‡∑à“°—∫5-7 x 40 = 2-2.8 °°.μàÕ∫àÕμàÕ«—π 100Õ¬à“߉√°Áμ“¡ ª√‘¡“≥∑’Ë„Àâ´÷Ë߉¥â®“°°“√§”π«≥§«√„™â‡æ’¬ß°“√‡ªìπ∫√√∑—¥∞“π ‡π◊ËÕß®“°¡’‚Õ°“ º‘¥æ≈“¥‰¥â¡“°®“°°“√¢“¥§«“¡™”π“≠„π°“√ ÿà¡ À√◊Õ§”π«≥Õ—μ√“√Õ¥¢Õߪ≈“ ‡æ◊ËÕ§”π«≥®”π«πμ—«ª≈“·≈–πÈ”Àπ—°ª≈“ ¥—ßπ—È𠧫√¬÷¥·π«∑“ß°“√ —߇°μÕ“À“√‡À≈◊Õ„π¬ÕÀ√◊Õ∑’Ë ”À√—∫«“ßÕ“À“√¥—ß°≈à“«¢â“ßμâπ ®–∑”„Àâ°“√„ÀâÕ“À“√„°≈⇧’¬ß§«“¡‡ªìπ®√‘ß¡“°∑’Ë ÿ¥·μà∂â“°√≥’∑’Ë¡’°“√ª–ªπ‡¢â“¡“¢Õߪ≈“Õ◊Ëπ∑’ˉ¡à„™à —μ«åπÈ”∑’ËμâÕß°“√‡≈’È¬ß ‡™àπ°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß ·μà¡’ª≈“π‘≈À√◊Õª≈“μ–‡æ’¬π‡¢â“¡“„π∫àÕª≈“°Á®–·¬àßÕ“À“√°ÿâß°‘π‡π◊ËÕß®“°°‘π‡√Á«°«à“ ºŸâ‡≈’Ȭ߮–μâÕß¡’°“√®—¥‡μ√’¬¡∫àÕ„À⥒°àÕπª≈àÕ¬°ÿâß°“√„ÀâÕ“À“√·°à —μ«åπÈ”ºŸâ‡≈’ȬßμâÕßÕ“»—¬°“√ —߇°μ μ√«® Õ∫æƒμ‘°√√¡°“√°‘π¢Õß —μ«åπÈ” ‡æ◊ËÕ‡ªìπ¢âÕ¡Ÿ≈„π°“√ª√—∫‡ª≈’ˬπª√‘¡“≥·≈–§«“¡∂’Ë¢Õß°“√„ÀâÕ“À“√Õ¬à“ß∂Ÿ°μâÕ߇À¡“– ¡ «‘∏’∑’Ëßà“¬§◊ÕÕ“»—¬À≈—°°“√æ◊Èπ∞“π∑’Ë„À≫â„πμÕπμâπ‡ªìπ∫√√∑—¥∞“π ·μà ”À√—∫ª≈“·≈â«Õ“À“√∑’Ë„À⧫√À¡¥¿“¬„π‡«≈“15-20 π“∑’·μà ”À√—∫°ÿâß 1-2 ™.¡. ∂Ⓣ¡à‡ªìπ‡™àππ—ÈπÀ¡“¬§«“¡«à“¡’§«“¡º‘¥ª°μ‘‡°‘¥¢÷Èπ°—∫ª≈“ À√◊Õ‰¡à°Á§ÿ≥¿“æÕ“À“√ §ÿ≥¿“æπÈ” Õ¬à“ß„¥Õ¬à“ßÀπ÷Ëߧ«“¡∂’Ë¢Õß°“√„ÀâÕ“À“√ ‡ªìπÕ’°ªí®®—¬Àπ÷Ëß∑’Ë ”§—≠ °“√®–°”Àπ¥«à“„ÀâÕ“À“√«—π≈–°’˧√—Èß ºŸâ‡≈’Ȭ߮”‡ªìπμâÕß∑√“∫∂÷ߺ≈°√–∑∫μà“ßÊ ∑’Ë¡’μàÕ§«“¡μâÕß°“√Õ“À“√¢Õß —μ«åπÈ”¥â«¬ ‚¥¬∑—Ë«‰ªª≈“À√◊Õ —μ«åπÈ”¢π“¥‡≈Á°μâÕß°“√Õ“À“√μàÕπÈ”Àπ—°μ—«¡“°°«à“ª≈“¢π“¥„À≠à ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ®÷ߧ«√∂Ÿ°·∫àßÕÕ°„Àâ„πª√‘¡“≥πâÕ¬Ê ‡ªìπ‡«≈“À≈“¬Ê §√—ÈßμàÕ«—π ‡π◊ËÕß®“°∑“߇¥‘πÕ“À“√¢Õߪ≈“¢π“¥‡≈Á°¡’§«“¡®ÿπâÕ¬°«à“ª≈“¢π“¥„À≠à ª≈“°‘πæ◊™∫“ß™π‘¥‡ªìπª≈“∑’ˉ¡à¡’°√–‡æ“–·∑â®÷ß¡’§«“¡®ÿ¢Õß°√–‡æ“–πâÕ¬°«à“ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ ª≈“°‘πæ◊™ ‡™àπª≈“π‘≈®÷ß¡—°°‘πÕ“À“√·∫∫μàÕ‡π◊ËÕߧ√—Èß≈–πâÕ¬μ≈Õ¥∑—Èß«—π ´÷Ëß·μ°μà“ß®“°ª≈“°‘π‡π◊ÈÕ ‡™àπ ª≈“¥ÿ° ´÷Ëß¡—°°‘πÕ“À“√‡ªìπ‡«≈“Õ¬à“ßπâÕ¬«—π≈– 2 §√—Èß ¡’∫“ß∑ƒ…Æ’°≈à“««à“ §«“¡«à“ߢÕß°√–‡æ“–Õ“À“√®–‡ªìπμ—«°”Àπ¥«à“ ª≈“À‘«À√◊Õ¬—ß  ¡§«√®–„ÀâÕ“À“√¡◊ÈÕμàÕ‰ª‰¥â·≈â«À√◊Õ‰¡à ª°μ‘„πª≈“∑’Ë¡’°√–‡æ“–·∑âπ—ÈπÕ“À“√„π°√–‡æ“–®–‡§≈◊ËÕπμ—« Ÿà ”‰ âÀ¡¥¿“¬„π‡«≈“ 8-12 ™—Ë«‚¡ß ·≈–∑”„Àâก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 31

ª≈“‡°‘¥§«“¡Õ¬“°°‘πÕ“À“√¡◊ÈÕμàÕ‰ª ¥—ßπ—Èπ°“√„ÀâÕ“À“√„π·μà≈–¡◊ÈÕ§«√¡’√–¬–‡«≈“Àà“ß°—πª√–¡“≥ 8 ™—Ë«‚¡ß ‡™àπ „ÀâÕ“À“√¡◊ÈÕ·√°‡«≈“ 8.00 π. „πμÕπ‡™â“ ·≈–Õ’°¡◊ÈÕÀπ÷Ëß„Àâ„π‡«≈“ 16.00 π. ‡ªìπμâπ°“√°√–®“¬μ—«¢ÕßÕ“À“√ °“√„ÀâÕ“À“√§«√°√–®“¬„Àâ∑—Ë«∂÷ß∑—Èß∫àÕ ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π‰¡à„Àâª≈“·¬àßÕ“À“√°—π°‘π ª≈“„À≠à·¬àßÕ“À“√ª≈“‡≈Á° ∑”„Àâ¢π“¥¢Õߪ≈“„π∫àÕ‰¡à ¡Ë”‡ ¡Õ ∂Ⓡªìπ∫àÕ∑’Ë¡’¢π“¥‰¡à„À≠à¡“° °“√„ÀâÕ“À“√°ÁÕ“®∑”‰¥â‚¥¬°“√‡¥‘π„Àâ√Õ∫Ê ∫àÕÀ√◊Õ “¥À√◊Õ‚ª√¬Õ“À“√„Àâ∑—Ë«∂÷ß ∂Ⓡªìπ∫àÕ∑’Ë¡’¢π“¥„À≠৫√ “¥‚ª√¬Õ“À“√À≈“¬Ê ®ÿ¥ ´÷ËßÕ“®„™â·√ßß“π§πÀ√◊Õ‡§√◊ËÕß®—°√Õ“À“√‡ªìπªí®®—¬∑’Ë àߺ≈μàÕμâπ∑ÿπ°“√‡≈’Ȭ߇π◊ËÕß®“°∂â“„ÀâÕ“À“√‰¡à¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æª≈“®–‚μ™â“ ¡’¢π“¥·μ°μà“ß°—π¡“°À√◊Õ¡’Õ“À“√‡À≈◊Õ ®–∑”„Àâμâπ∑ÿπ Ÿß¢÷Èπ¥—ßπ—È𠧫√®—¥∑”∑’Ë„ÀâÕ“À“√§≈⓬°—∫¬Õ„ÀâÕ“À“√°ÿâß ·μà¡’¢π“¥„À≠à°«à“ ‡™àπ ¢π“¥ª√–¡“≥ 1x1, 1x2 ¡. «“ß√‘¡¢Õ∫∫àÕ 2-4 ®ÿ¥‚¥¬„Àâ∂“¥Õ“À“√®¡πÈ”ª√–¡“≥30 ´¡. ·≈–‰¡àÀ¬àÕπμ√ß°≈“ßÀ√◊Õμ°∑âÕß™â“ß Õ“®„™â¡ÿâ߇¢’¬«∑”¥â«¬°√Õ∫‰¡â¢÷߇π◊ÈÕÕ«πÀ√◊Õ¡ÿâ߇¢’¬«„Àâμ÷ß ‡π◊ËÕß®“°Õ“À“√∑’Ë∑”‡Õß®–®¡πÈ” °“√„ÀâÕ“À“√„π¬Õ®– —߇°μÕ“À“√‡À≈◊Õ‰¥âßà“¬ ·≈–‰¡à Ÿ≠‡ ’¬Õ“À“√·≈–¡’‚Õ°“ ∑’Ë®–‡°‘¥πÈ”‡ ’¬®“°Õ“À“√‡À≈◊ÕÀ√◊Õ‡πà“‰¥âπâÕ¬≈ß ·≈– “¡“√∂„™â‰¥â¥’°—∫°“√‡≈’Ȭߪ≈“„π°√–™—ߧÿ≥¿“æπÈ” ‡ªìπªí®®—¬ ”§—≠∑’Ë àߺ≈μàÕ°“√°‘πÕ“À“√ ·≈–°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«åπÈ” ∂â“πÈ”‰¡à¥’ ª≈“‡§√¬¥ ° ’ ‘πÕ“À“√πâÕ¬ ª≈“‚μ™â“ ¢“¥Õ“À“√ ‡ªìπ‚√§μ“¬‰¥â● ª√‘¡“≥ÕÕ°´‘‡®π„ππÈ”/∫àÕ‡ªìπμ—« ”§—≠ ‡°’ˬ«¢âÕß°—∫°“√¬àÕ¬Õ“À“√·≈–À“¬„® ∂â“πÈ”„π∫àÕ¡’ÕÕ°´‘‡®ππâÕ¬ª≈“®–°‘πÕ“À“√πâÕ¬‰ª‡Õß ‡π◊ËÕß®“°°“√¬àÕ¬Õ“À“√¢Õß —μ«åπÈ”μâÕßÕ“»—¬ÕÕ°´‘‡®π ¥—ßπ—Èπ πÈ”∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æμË”¡’ÕÕ°´‘‡®π∑’Ë≈–≈“¬„ππȔլŸàπâÕ¬®– àߺ≈„Àâ —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√‰¥âπâÕ¬≈ß·≈–¡’Õ“À“√‡À≈◊Õ‰¥â∂â“ ’πÈ”„π∫àÕ‡¢’¬«‡¢â¡¡“°À√◊Õ¡’·æ≈ß°åμÕπ¡“°·¡â«à“®–„ÀâÕÕ°´‘‡®πμÕπ°≈“ß«—π·μàμÕπ°≈“ߧ◊π®–·¬àß°“√„™âÕÕ°´‘‡®π®“°ª≈“ ∑”„Àâª≈“¢“¥ÕÕ°´‘‡®π™à«ßÀ≈—߇∑’ˬߧ◊π®π∂÷߇™â“¡◊¥·≈–∑”„Àâª≈“≈Õ¬À—«À√◊Õ°ÿâß≈Õ¬À—«„πμÕπ‡™â“ °“√‡≈’Ȭ߰ÿâß«—π∑’ËÕ“°“»‡¬Áπ Õ“°“»¡◊¥§√÷È¡ ‰¡à¡’≈¡ À√◊ÕΩπμ°μ‘¥μàÕ°—πÀ≈“¬Ê «—π®–‡ªìπº≈∑”„Àâ·æ≈ß°åμÕπ„π∫àÕ‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ” —߇§√“–À巠߉¥âπâÕ¬ ÕÕ°´‘‡®π„ππÈ”μË” —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√‰¥âπâÕ¬°«à“«—π∑’Ë¡’·¥¥¥’32 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

● §«“¡‡ªìπ°√¥-¥à“ߢÕßπÈ”À√◊Õæ’-‡Õ™ (pH) ∑’ˇÀ¡“– ¡§«√‡ªìπ°≈“ß 6.8-7.8 ∂Ⓣ¡à‡À¡“– ¡‡ªìπ°√¥À√◊Õ¥à“ß¡“°‡°‘π‰ª ∑”„Àâª≈“À√◊Õ —μ«åπÈ”‡§√’¬¥ °‘πÕ“À“√πâÕ¬ ‚¥¬‡©æ“–°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß∂â“¡’Õ“À“√‡À≈◊Õ¡“°∑’Ë°âπ∫àÕ ®–‡°‘¥·Õ¡‚¡‡π’¬¡“° §«“¡‡ªìπ¥à“ߢÕßπÈ”®–∑”„À⧫“¡‡ªìπæ‘…¢Õß·Õ¡‚¡‡π’¬ Ÿß¢÷Èπ°ÿâß®–‰¡à°‘πÕ“À“√À≈“¬«—π À√◊Õ°ä“´‰Œ‚¥√‡®π´—≈‰ø¥å∑’Ëæ◊Èπ∫àÕ¡’§à“ Ÿß‡π◊ËÕß®“°„ÀâÕ“À“√‡À≈◊Õ·≈–¡’ÕÕ°´‘‡®π‰¡à‡æ’¬ßæÕ ®–∑”„Àâ —μ«åπÈ”‡°‘¥§«“¡‡§√’¬¥·≈–°‘πÕ“À“√‰¥âπâÕ¬≈ß ‡ªìπμâπ● Õÿ≥À¿Ÿ¡‘¢ÕßπÈ” ‡°’ˬ«¢âÕß°—∫¢∫«π°“√¬àÕ¬Õ“À“√ ∂â“Õÿ≥À¿Ÿ¡‘πÈ”‰¡à‡À¡“– ¡ ‡™àπ Àπâ“Àπ“«Õ“°“»‡¬Áπ °“√¬àÕ¬Õ“À“√‰¡à¥’ ª≈“®–°‘πÕ“À“√πâÕ¬‡√“μâÕß≈¥ª√‘¡“≥Õ“À“√∑’Ë„Àâ ‚¥¬‡©æ“–¡◊ÈÕ‡™â“Õ“®μâÕßߥ ”À√—∫°“√‡≈’Ȭ߰ÿâß«—π∑’ËÕ“°“»‡¬Áπ Õÿ≥À¿Ÿ¡‘ ŸßÀ√◊ÕμË”‡°‘π°«à“ª°μ‘ ¡’º≈∑”„Àâ —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√‰¥âπâÕ¬≈ß„πƒ¥ŸÀ𓫇¡◊ËÕÕÿ≥À¿Ÿ¡‘¢ÕßπÈ”μË”∑”„ÀâπÈ”‡¬Áπ‡ªìπº≈∑”„Àâ √’√–μà“ßÊ ¢Õß —μ«åπÈ”‡™◊ËÕß™â“≈ß §«“¡Õ¬“°°‘πÕ“À“√°Á≈¥≈ߥ⫬·À≈àß«—μ∂ÿ¥‘∫·≈–°“√æ‘®“√≥“‡≈◊Õ°„™â«—μ∂ÿ¥‘∫‡æ◊ËÕ°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”·À≈àß«—μ∂ÿ¥‘∫ ∑’Ë¡’°“√π”¡“„™â‡æ◊ËÕº≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”  “¡“√∂·∫à߉¥â‡ªìπ°≈ÿà¡„À≠à ¥—ßπ’È1. «—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√∑’Ë„™â‡ªìπ·À≈àß‚ª√μ’π «—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√ª√–‡¿∑π’È®—¥‡ªìπæ«°∑’Ë¡’§à“‚ª√μ’π¡“°°«à“ 20% ¡’∑—Èß·À≈àß‚ª√μ’π∑’Ë¡“®“° —μ«å·≈–·À≈àß‚ª√μ’π®“°æ◊™  à«π„À≠àπ‘¬¡„™â·À≈àß∑’Ë¡“®“° —μ«å ‡™àπ ª≈“ªÉπ ª≈“ ¥ ‡≈◊Õ¥ªÉπ°ÿâߪÉ𠇻…‰°àªÉπ ‰ â‰°à À¡÷°ªÉπ ªŸªÉπ·≈–º≈‘μ¿—≥±å®“°π¡ (À“ßπ¡ºß)·≈–º≈‘μ¿—≥±å®“°æ◊™∑’Ë¡’‚ª√μ’π Ÿß ‰¥â·°à ‚ª√μ’π °—¥‡¢â¡¢âπ®“°¢â“«‚æ¥À√◊Õ§Õ√åπ°≈Ÿ‡μπ (corn gluten) ®“°¢â“« “≈’ À√◊ÕÀ«’¥°≈Ÿ‡μπ (wheat gluten)º≈‘μ¿—≥±å®“°æ◊™∑’Ë„™â °—¥πÈ”¡—𠇙àπ °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °“°∂—Ë«≈‘ ß °“°‡¡≈Á¥ΩÑ“¬°“°¡–æ√â“«Õ—¥ °“°ß“ ·≈–°“°‡√ª ’¥ (rapeseed) À√◊Õ∑’ˇ√’¬°μ“¡∑âÕßμ≈“¥«à“°“°Õßÿà𠇪ìπμâπ (μ“√“ß∑’Ë 7) · ¥ßÕߧåª√–°Õ∫‡§¡’∑’Ë ”§—≠¢Õß«— ¥ÿÕ“À“√∑’Ë„™â‡ªìπ·À≈àß‚ª√μ’π„πÕ“À“√ —μ«åπÈ”ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 33

2. «—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√∑’ˇªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π ‡ªìπ«— ¥ÿ∑’Ë¡’‚ª√μ’πμË”°«à“ 20%·μà¡’·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ Ÿß ‰¥â·°à ª≈“¬¢â“« ¢â“«‚æ¥ ¡—𠔪–À≈—ßÀ√◊Õ¡—π‡ âπ·≈–√”¢Õ߇¡≈Á¥∏—≠æ◊™æ«°√”¢â“« ¢â“« “≈’ ¢â“«‚Õäμ ‡ªìπμâ𠂪√μ’π¢Õ߇¡≈Á¥∏—≠æ◊™¥—ß°≈à“«¡’§à“√–À«à“ß 8-12% ·≈–‚ª√μ’π‡À≈à“π’È¡’°√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’π ·≈–∑√’‚Õπ’π„πª√‘¡“≥μË” „π‡¡≈Á¥∏—≠æ◊™¡’·ªÑß„πª√‘¡“≥ Ÿß 60-80% ·≈–¡’‰¢¡—π„π‡¡≈Á¥√–À«à“ß 1-8% πÕ°®“°‡¡≈Á¥∏—≠æ◊™®–‡ªìπ·À≈àߢÕßæ≈—ßß“π„πÕ“À“√·≈â« «— ¥ÿÕ“À“√‡À≈à“π’È¡’√“§“∂Ÿ° ·≈–∫“ß™π‘¥ “¡“√∂„™â‡μ‘¡„π Ÿμ√Õ“À“√‡æ◊ËÕ‡ªìπ “√‡À𒬫3. «—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√„π°≈ÿࡉ¢¡—πÀ√◊ÕπÈ”¡—π ‡æ◊ËÕ‡ªìπ “√Õ“À“√∑’Ë„Àâæ≈—ßß“π·≈–·À≈àߢÕß°√¥‰¢¡—π∑’Ë®”‡ªìπ¥—ß°≈à“«¢â“ßμâπ πÕ°®“°π’È¡’°“√„™â‡ªìπ “√·μàß°≈‘ËπÕ“À“√‡æ◊ËÕ°√–μÿâπ —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√‰¥â¡“°¢÷Èπ ‚¥¬‡©æ“– Ÿμ√Õ“À“√∑’Ë¡’°“√„ à‚ª√μ’π®“°æ◊™¡“°  “¡“√∂·∫à߉¥â‡ªìπ 2 °≈ÿà¡„À≠àÊ §◊Õ● πÈ”¡—π®“° —μ«å : πÈ”¡—π®“° —μ«å∫° ‡ªìπ‰¢¡—πÕ‘Ë¡μ—« ®÷ß„™â‡æ◊ËÕ‡ªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π‡∑à“π—Èπ πÈ”¡—π∑’ˉ¥â®“° —μ«å∑–‡≈ ‡™àπ πÈ”¡—πª≈“ ·≈–πÈ”¡—πÀ¡÷°‡ªìπμâπ πÈ”¡—π®“° —μ«å∑–‡≈„Àâª√–‚¬™πå∑—Èß„π¥â“πæ≈—ßß“π·≈–°√¥‰¢¡—π∑’Ë®”‡ªìπ°≈ÿà¡‚Õ‡¡°â“ 3 (ω3) ·≈–‡ªìπ “√·μàß°≈‘Ëπ∑’Ë¥’● πÈ”¡—π®“°æ◊™ : „πμ√–°Ÿ≈¡–æ√â“« À√◊Õ ª“≈å¡ ´÷Ëߧ≈⓬°—∫πÈ”¡—π®“° —μ«å ª√–°Õ∫¥â«¬‰¢¡—π∑’ËÕ‘Ë¡μ—« Ÿß ®÷ß„™â‡ªìπ·À≈àßæ≈—ßß“π πÈ”¡—π®“°æ◊™°≈ÿࡇ¡≈Á¥æ◊™πÈ”¡—π ‰¥â·°à πÈ”¡—π¢â“«‚æ¥ πÈ”¡—π∂—Ë«‡À≈◊Õß πÈ”¡—π∂—Ë«≈‘ ßπÈ”¡—πΩÑ“¬ πÈ”¡—π‡¡≈Á¥∑“πμ–«—𠇪ìπμâ𠇪ìπ·À≈àß„Àâ°√¥‰¢¡—π∑’Ë®”‡ªìπª√–‡¿∑ ‚Õ‡¡°â“ 6 (ω6)  Ÿß4. «—μ∂ÿ¥‘∫Õ“À“√∑’˙૬‡ √‘¡§ÿ≥¿“æ¢ÕßÕ“À“√ ‰¥â·°à  “√∑’Ë„™â‡ªìπμ—«ª√– “πÕ“À“√„Àâ¡’§«“¡§ß∑π„ππÈ” Ÿß  “√∑’Ë„™â·μàß°≈‘ËπÕ“À“√‡æ◊ËÕ¥÷ߥŸ¥„Àâ —μ«åπÈ”°‘πÕ“À“√¡“°¢÷Èπ À√◊Õ “√∑’Ë„™âªÑÕß°—π°“√À◊π·≈–‡ªìπ√“●  “√‡À𒬫À√◊Õ∫“¬¥å‡¥Õ√å (binder) ‡ªìπ “√∑’˙૬∑”„Àâ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’˺ ¡√«¡μ—«°—π·≈–Õ—¥‡ªìπ‡¡Á¥‰¥â¥’ ™à«¬„ÀâÕ“À“√¡’§«“¡∑π„ππÈ”‰¥âπ“π¢÷Èπ‰¡à≈–≈“¬πÈ”‡√Á«°àÕπ —μ«åπÈ”®–°‘π °“√„™â “√‡À𒬫®÷ß®”‡ªìπÕ¬à“߬‘Ëß„π°“√∑”Õ“À“√ ”À√—∫ —μ«åπÈ”∑’Ë°‘πÕ“À“√Õ¬à“ß™â“Ê ‡™àπ °ÿâß  “¡“√∂·∫àß “√‡À𒬫34 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

ÕÕ°‡ªìπ 3 ™π‘¥„À≠àÊ §◊Õ ‡ªìπ “√æ«°‚ª√μ’π  “√æ«°·ªÑßÀ√◊Õ§“√å‚∫‰Œ‡¥√μ·≈– —߇§√“–ÀåÀ√◊Õ “√®“°·À≈àß∏√√¡™“μ‘∑’ˉ¡à¡’§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√ ¥—ß· ¥ß„πμ“√“ß∑’Ë 5 ‚¥¬· ¥ß§à“§«“¡§ß∑π¢ÕßÕ“À“√„ππÈ”∑’ËÕ¬Ÿà„π√ŸªÕ“À“√·Àâß∂Ⓡ°…μ√°√„™âª≈“‡ªì¥º ¡·μà‰¡à‰¥âμ“°·Àâß§à“¢Õߧ«“¡§ß∑π„ππÈ”®–≈¥≈ßπÕ°®“°π’Èæ∫«à“°“√„™â√”∂—Ë«‡¢’¬«®–∑”„ÀâÕ“À“√¡’°≈‘Ëπ‡À¡Áπ‡¢’¬«À√◊Õ‰¡à¡’°≈‘Ëπª≈“ªÉπ àߺ≈„À⧫“¡πà“°‘π¢ÕßÕ“À“√≈¥≈ß  àߺ≈„Àâª≈“∫“ß™π‘¥¡’°“√°‘πÕ“À“√≈¥≈ß À√◊Õ°‘π·≈⫧“¬Õ“À“√∑‘ÈßÕÕ°¡“ ‡™àπ ª≈“¥ÿ° ·≈– “√‡À𒬫À≈“¬™π‘¥¡’√“§“·æß ‡™àπ °—«°—¡ ·Õ≈®’‡πμ ∫—øøîπ ´÷Ë߇À¡“–°—∫°“√„™â„πÕ“À“√°ÿâß À√◊ÕÕ“À“√ —μ«åπÈ”«—¬ÕàÕπ∑’Ë¡’√“§“·æß  à«πÕ—≈øÉ“ μ“™∑å≈–≈“¬πÈ”‡√Á«·μà¡’√“§“∂Ÿ°‡À¡“–°—∫°“√„™â„π°≈ÿࡪ≈“∑’Ë°‘πÕ“À“√‡√Á« ‡™àπ ª≈“π‘≈ ª≈“¥ÿ°●  “√·μàß°≈‘ËπÕ“À“√ ‡ªìπ “√∑’˙૬‡æ‘Ë¡°≈‘Ëπ·≈–√ ¢ÕßÕ“À“√„Àâ¡’§«“¡πà“°‘π¡“°¢÷Èπ  —μ«åπÈ”μà“ß®“° —μ«å∫°„π‡√◊ËÕß°“√√—∫°≈‘ËπÕ“À“√ ‡π◊ËÕß®“° —μ«å∫°‰¥â°≈‘Ëπ„πÕ“°“»  à«π —μ«åπÈ”°≈‘ËπμâÕ߉ª°—∫πÈ” °≈‘Ëπ„πÕ“À“√∑’Ë —μ«åπÈ”™Õ∫¡—°‡ªìπ°≈‘Ëπ∑’Ë¡’„πÕ“À“√μ“¡∏√√¡™“μ‘¢Õß¡—𠇙àπ ª≈“∑’Ë°‘π‡π◊ÈÕ‡ªìπÕ“À“√®–™Õ∫°≈‘Ëπ¢Õ߇π◊ÈÕ´÷Ë߇ªìπ “√‡§¡’ª√–‡¿∑°√¥Õ–¡‘‚π À√◊Õ°√¥‰¢¡—π ®“°°“√»÷°…“æ∫«à“ °≈‘Ëπ®“°«— ¥ÿÕ“À“√μàÕ‰ªπ’È¡’ à«π°√–μÿâπ„Àâ —μ«åπȔլ“°°‘πÕ“À“√¡“°¢÷Èπ °≈‘Ëπ¥—ß°≈à“«‰¥â®“°°≈‘Ëπª≈“ °≈‘ËπÀÕ¬ °≈‘Ëπ°ÿâß °≈‘ËπÀ¡÷° °≈‘ËπªŸπÈ”¡—πª≈“ πÈ”¡—πÀ¡÷° μ—∫«—«ªÉπ ·≈–°√¥Õ–¡‘‚π∫’‡∑π●  “√°—πÀ◊π·≈–°—π√“ §«“¡À◊π¢ÕßÕ“À“√‡°‘¥¢÷Èπ®“°‰¢¡—π„πÕ“À“√‡°‘¥°“√‡ª≈’ˬπ·ª≈ß∑“߇§¡’ ·≈–°“√∑’ËÕ“À“√¢÷Èπ√“‡æ√“–Õ“À“√π—Èπ¡’§«“¡™◊Èπ Ÿß‡°‘π 12% ¥—ßπ—Èπ‡æ◊ËÕªÑÕß°—π‰¡à„Àâ§ÿ≥§à“¢ÕßÕ“À“√‡ ’¬‰ª „π°“√∑”Õ“À“√®÷ß¡—°‡μ‘¡ “√‡§¡’‡æ◊ËÕ°—πÀ◊π·≈–°—π√“„πÕ“À“√π—Èπ¥â«¬  “√‡§¡’∑’Ëπ‘¬¡„™â°—𧫓¡À◊π ‰¥â·°à ∫’.‡Õ™.∑’. (B.H.T.= Butylated Hydroxytoluene) ·≈–∫’ ‡Õ™ ‡Õ (B.H.A.= Butylated Hydroxyanisol) ´÷Ëß„™â„πÕ—μ√“ 0.02-0.05% à«π “√°—π√“∑’Ë„™â°—π¡“°‰¥â·°à °√¥‚æ√æ‘‚Õπ‘° (propinoic acid) ´÷Ëß„™â„πÕ—μ√“0.1-0.3% ·μà‰¡à·π–π”„À⇰…μ√°√„™â‡π◊ËÕß®“°°“√∑”Õ“À“√„™âÀ¡¥„π√–¬–‡«≈“ —Èπ ®÷߉¡à®”‡ªìπμâÕß„™â‡æ√“–∑”„Àâμâπ∑ÿπ Ÿß·≈–∂â“„ àª√‘¡“≥º‘¥æ≈“¥®–‡ªìπÕ—πμ√“¬μàÕ —μ«åπÈ”‰¥âก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 35

™π‘¥¢Õß “√‡À𒬫 ª√‘¡“≥∑’Ë„™â (% ¢ÕßÕ“À“√) §«“¡§ß∑π„ππÈ”(™—Ë«‚¡ß)´’. ‡ÕÁ¡. ´’. 5-10 3-6(C.M.C.= Carboxy methyl cellulose)À«’¥°≈Ÿ‡μπ (Wheat gluten) 10 12-18∫—øøîπ (Buffin) 0.5-1.0 6-12·Õ≈®’‡πμ (alginate)·≈–«ÿâπ(agar) 2-4 24-48°—«°—¡ (guagum) 1 4-5√”À√◊Õª≈“¬∂—Ë«‡¢’¬« 15-25 4-5°≈⫬ 5-15 1-2ª≈“‡ªì¥ 30-50 4-5Õ—≈øÉ“  μ“™∑å (α-Starch) 5-15 1-2μ“√“ß∑’Ë 5  “√‡À𒬫 ª√‘¡“≥°“√„™â ·≈–§«“¡§ß∑π¢ÕßÕ“À“√„ππÈ” ™π‘¥ “√‡À𒬫 ·À≈àß∑’Ë¡“·Õ≈®‘‡πμ (alginate)  °—¥®“° “À√à“¬∑–‡≈ ’πÈ”μ“≈§«√≈–≈“¬πÈ”Õÿàπ°àÕππ”¡“„™âº ¡Õ“À“√«ÿâπ (agar)  °—¥®“° “À√à“¬∑–‡≈ ’·¥ß°—«°—¡ (gua gum)  °—¥‰¥â®“°∂—Ë« Indian cluster bean´’ ‡ÕÁ¡ ´’ (C.M.C.)  °—¥‰¥â®“°‡¬◊ËÕ„¬¢ÕßΩÑ“¬À√◊Õ‰¡âÕ—≈øÉ“  μ“™∑å (α-Starch) ‰¥â®“°π”ª≈“¬¢â“«ºà“π¢∫«π°“√°√¥-¥à“ß (gelatinize)‡æ◊ËÕ„Àâ·ªÑß≈–≈“¬‰¥â„ππÈ”‡¬Áπ§“√å‚∫‡∑§ (carbotech) ‰¥â®“°π”¡—𠔪–À≈—ߺà“π¢∫«π°“√°√¥-¥à“ß (gelatinize)‡æ◊ËÕ„Àâ·ªÑß≈–≈“¬‰¥â„ππÈ”‡¬Áπμ“√“ß∑’Ë 6 μ—«Õ¬à“ß™π‘¥·≈–·À≈àß∑’Ë¡“¢Õß “√‡À𒬫36 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

°“√æ‘®“√≥“‡≈◊Õ°«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë„™â„π°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”«—μ∂ÿ¥‘∫À√◊Õ«— ¥ÿÕ“À“√ ‡ªìπ à«π ”§—≠„π°“√º≈‘μÕ“À“√‡π◊ËÕß®“°§«“¡μâÕß°“√ “√Õ“À“√¢Õß —μ«åπÈ”·μ°μà“ß®“° —μ«å∫°§◊Õ ¡’§«“¡μâÕß°“√‚ª√μ’π„πÕ“À“√ Ÿß°«à“ ¥—ßπ—Èπ«—μ∂ÿ¥‘∫À≈—°∑’Ë„™â‡ªìπ à«πº ¡„π Ÿμ√Õ“À“√®÷ß„™âª≈“ªÉπ§ÿ≥¿“楒∑’Ë¡’‚ª√μ’π 56-60% À√◊Õ 60-70% „πÕ“À“√°ÿâß À√◊ÕÕ“À“√ —μ«åπÈ”«—¬ÕàÕπ ·≈–„π°“√º≈‘μÕ“À“√ ”À√—∫°ÿâß®–¡’ à«πª√–°Õ∫¢Õß‚ª√μ’π∑’ˇªìπ·À≈àß‚ª√μ’π®“° —μ«åπÈ”À≈“¬™π‘¥ ‡™àπ À¡÷°ªÉπÀ√◊Õμ—∫À¡÷°ªÉπ À—«·≈–‡ª≈◊Õ°°ÿâߪÉπ·≈–ª≈“ªÉπ ´÷Ëߧÿ≥¿“æ¡’§«“¡º—π·ª√¡“°·≈–§«“¡ ¥„À¡à·μ°μà“ß°—π ®– “¡“√∂ àߺ≈μàÕ°“√°‘πÕ“À“√≈¥≈ß °“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“≈ß °“√„™â«—μ∂ÿ¥‘∫§ÿ≥¿“扡॒√à«¡°—∫°√√¡«‘∏’°“√º≈‘μ∑’ˉ¡à‡À¡“– ¡ ¬àÕ¡ àߺ≈„Àâ§ÿ≥¿“æ¢ÕßÕ“À“√¥âÕ¬≈ߥ—ßπ—ÈπºŸâ∑’Ë®–º≈‘μÕ“À“√μâÕßÀ“«‘∏’°“√§«∫§ÿ¡§ÿ≥¿“æ¢Õß«—μ∂ÿ¥‘∫ √à«¡°—∫ªí®®—¬Õ◊Ëπ∑’ˇ°’ˬ«¢âÕß°Á®–™à«¬„ÀâÕ“À“√¡’§ÿ≥¿“楒‰¥â«—μ∂ÿ¥‘∫·μà≈–™π‘¥¡—°¡’°“√ª≈Õ¡ªπ¥â«¬«—μ∂ÿ¥‘∫Õ◊Ëπ À√◊Õ‡°‘¥¢÷Èπ‡π◊ËÕß®“°¢∫«π°“√º≈‘μ«—μ∂ÿ¥‘∫ μ—«Õ¬à“߇™àπª≈“ªÉ𠇪ìπ·À≈àß‚ª√μ’π·≈–«—μ∂ÿ¥‘∫À≈—°∑’Ë„™â‡ªìπ à«πº ¡„πÕ“À“√·≈–‡ªìπμâπ∑ÿπ∑’Ë·æß¡’°“√„™âª√‘¡“≥¡“° ‡π◊ËÕß®“°ª≈“ªÉπ∑’Ë¡’§ÿ≥¿“楒®–¡’°√¥Õ–¡‘‚π∑’˧àÕπ¢â“ß ¡¥ÿ≈‡À¡“–·°à°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¢Õß —μ«å∑—Ë«‰ª ª≈“ªÉπ∑’˺≈‘μ„πª√–‡∑»‰∑¬ à«π„À≠àº≈‘μ®“°ª≈“‡∫≠®æ√√≥ À√◊Õ∑’ˇ√’¬°«à“ ª≈“‡ªì¥®÷ß¡’§ÿ≥¿“æ§àÕπ¢â“ߺ—π·ª√¡“° ¡’‚ª√μ’πª√–¡“≥ 50-65% ª≈“ªÉπª°μ‘¡’·§≈‡´’¬¡„π√–¥—∫ 5-6 % ·≈–øÕ øÕ√—  3.0-3.8% ·μà‡π◊ËÕß®“°ª≈“ªÉπ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’˺Ÿâ‡≈’Ȭߠà«π„À≠àπ‘¬¡„™â·≈–√“§“·æß ®÷ß¡—°¡’ªí≠À“°“√ª≈Õ¡ªπ¥â«¬«—μ∂ÿ¥‘∫Õ◊ËπÊ ·≈–∑”„À⇰‘¥ªí≠À“μ‘¥μ“¡¡“∂÷ß —μ«å‡≈’Ȭߥ⫬ °“√ª≈Õ¡ªπ∑’Ëæ∫ ‰¥â·°à● ∑√“¬≈–‡Õ’¬¥ ¡—°æ∫ª–ªπ„πª≈“ªÉπ‡°√¥μË”Ê ∑√“¬‡ªìπ«—μ∂ÿ∑’ˉ¡à¡’§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√‡≈¬ ¥—ßπ—Èπ‡¡◊ËÕªπ¡“„πª≈“ªÉπ∑”„À⇪Õ√凴Áπμ傪√μ’π·≈–§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√¢Õߪ≈“ªÉππ—Èπ≈¥≈ß ·μà‰¥âπÈ”Àπ—°‡æ‘Ë¡¡“°¢÷Èπ·≈–∑”„À⇰‘¥§«“¡‡ ’¬À“¬μàÕ‡§√◊ËÕß¡◊Õº≈‘μÕ“À“√‰¥â● ‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬∫¥À√◊Õ‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬ºÿ ‡ªìπ‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬∫¥≈–‡Õ’¬¥À√◊Õ‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬‡°à“∑’Ë∑—∫∂¡°—πÕ¬Ÿàμ“¡™“¬∑–‡≈ ºà“π°“√√àÕπÀ√◊Õ∫¥≈–‡Õ’¬¥ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 37

¡’∏“μÿ·§≈‡´’¬¡‡ªìπÕߧåª√–°Õ∫ª√–¡“≥ 38% ·μà‰¡à¡’∏“μÿøÕ øÕ√—  ¥—ßπ—Èπ∂⓪–ªπ¡“„πª≈“ªÉππÕ°®“°®–„Àâ√–¥—∫‚ª√μ’πμË”≈ß ·≈⫬—ß∑”„Àâª≈“ªÉππ—Èπ¡’·§≈‡´’¬¡ Ÿß°«à“ª°μ‘ ‡¡◊ËÕπ”¡“„™â‡≈’Ȭߠÿ°√·≈– —μ«åªï°  àߺ≈„À⇮√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“ —μ«å„À≠à· ¥ßÕ“°“√°√–¥Ÿ°‡ª√“– ≈Ÿ° —μ«å· ¥ßÕ“°“√°√–¥Ÿ°ÕàÕπ º‘«Àπ—ßÀ¬“∫● ¬Ÿ‡√’¬ (ªÿܬ¬Ÿ‡√’¬) ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡—°ªπª≈Õ¡√à«¡°—∫°“√ªπª≈Õ¡¥â«¬∑√“¬À√◊Õ‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬ ‡æ√“–¬Ÿ‡√’¬®–∑”„Àâº≈°“√«‘‡§√“–À傪√μ’π„πª≈“ªÉπ Ÿß¢÷Èπ (‡π◊ËÕß®“°∏“μÿ‰π‚μ√‡®π Ÿßª√–¡“≥ 46%) ·μà ÿ°√·≈– —μ«åªï°‰¡à “¡“√∂„™âª√–‚¬™π剥â‡≈¬·≈–∂â“ªπ¡“„π√–¥—∫ Ÿß®–∑”„À⇪ìπæ‘…°—∫ —μ«å‰¥â Õ“∑‘ ∑”„Àâ≈Ÿ° ÿ°√∂à“¬‡À≈«  —μ«åªï°‡°‘¥Õ“°“√∫«¡πÈ”∑’Ë∫√‘‡«≥§Õ·≈–Õ“®√ÿπ·√ß∂÷ß쓬‰¥â°“√ªπª≈Õ¡¥â«¬¬Ÿ‡√’¬¡—°„™â·°≈∫‡ªìπ ◊ËÕ„π°“√°√–®“¬„Àâ∑—Ë«ª≈“ªÉπ ¥—ßπ—ÈπÀ“°æ∫«à“¡’·°≈∫ªπ¡“„πª≈“ªÉπ¡—°μ√«®æ∫°“√ªπª≈Õ¡¥â«¬¬Ÿ‡√’¬‡ ¡Õ● ªÿܬª√–‡¿∑‡°≈◊Õ·Õ¡‚¡‡π’¬¡Õ◊ËπÊ Õ“∑‘ ·Õ¡‚¡‡π’¬¡øÕ ‡øμ·Õ¡‚¡‡π’¬¡´—≈‡øμ œ≈œ ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’˪≈Õ¡ªπ‡æ◊ËÕ¬°√–¥—∫‚ª√μ’π„πª≈“ªÉπ„À⠟ߢ÷Èπ ·μà —μ«åπÈ”π”‰ª„™âª√–‚¬™πå‰¡à‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫¬Ÿ‡√’¬● ‡ª≈◊Õ°ªŸªÉπ À√◊Õ‡»…ªŸªÉ𠇪ìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ëπ‘¬¡„™âªπª≈Õ¡¡“„πª≈“ªÉπ¡“° ‡æ√“–πÕ°®“°®–„™âª√—∫„À≥âª≈“ªÉπ∑’Ë¡’‡ªÕ√凴Áπμåμ“¡μâÕß°“√·≈⫬—ß “¡“√∂≈¥°≈‘Ëπ‡À¡Áπ®“°ª≈“ªÉπ‰¥â ·μટªÉπ„À₪√μ’πμË”‡©≈’ˬª√–¡“≥ 20°«à“‡ªÕ√凴Áπμå ‡∑à“π—Èπ ·≈–¡’·§≈‡´’¬¡ Ÿß·μà„ÀâøÕ øÕ√— μË” ¥—ßπ—Èπ ‡¡◊ËÕªπ¡“„πª≈“ªÉπ®–∑”„Àâ —¥ à«π¢Õß·§≈‡´’¬¡μàÕøÕ øÕ√— μË”·≈–º‘¥‰ª®“°‡¥‘¡  —μ«å®–‰¥â√—∫·§≈‡´’¬¡‡°‘𧫓¡μâÕß°“√∑”„À⇰‘¥°“√¢“¥øÕ øÕ√— ·≈– —ß°– ’‰¥â● ¢π‰°àªÉ𠇪ìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡’≈—°…≥–¿“¬πÕ°§≈⓬ª≈“ªÉπ¡“° ·≈–¡’‚ª√μ’π Ÿßª√–¡“≥ 80-85% ·μà¡’§à“°“√¬àÕ¬‰¥âμË”·≈–§ÿ≥¿“æμË”‡π◊ËÕß®“°¢“¥°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπμâÕß¡’„πÕ“À“√ ‡¡◊ËÕ —μ«å°‘π‡¢â“‰ª®–∑”„Àâ°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ™â“ª√– ‘∑∏‘¿“æ°“√„™âÕ“À“√μË”≈ß  ÿ°√¡’Õ“°“√∂à“¬‡À≈«  à«π„π —μ«åªï°®–¡’≈—°…≥–¢πÀ¬“∫Õ’°¥â«¬‡æ√“–¢“¥‡¡∑‰∏‚Õπ’π● °“°πÈ”¡—πÀ¡Ÿ ‡ªìπ°“°∑’ˉ¥â®“°°“√Õ—¥πÈ”¡—π®“°¡—π·¢ÁßÀ√◊Õ¡—π‡ª≈« ¡—°¡’πÈ”¡—πÀ≈߇À≈◊ÕÕ¬Ÿà¡“°®÷߇À¡ÁπÀ◊πßà“¬ ‡¡◊ËÕªπ¡“„πª≈“ªÉπ®–∑”„Àâª≈“ªÉπ‡À¡ÁπÀ◊π‰ª¥â«¬ ·≈– Ÿ≠‡ ’¬«‘μ“¡‘πÕ’‡π◊ËÕß®“°«‘μ“¡‘πÕ’∑”Àπâ“∑’˪ÑÕß°—π°“√À◊π¢Õ߉¢¡—π  —μ«åÕ“®· ¥ßÕ“°“√¢“¥«‘μ“¡‘πÕ’‰¥â● ‡»…À—«ª≈“·≈–‰ âª≈“®“°‚√ßß“πª≈“°√–ªÜÕß ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’˪√‘¡“≥°“√º≈‘μ¡’‚ª√μ’π‡æ‘Ë¡¢÷Èπ‡√◊ËÕ¬Ê μ—Èß·μàª√–¡“≥ 48-60% ·≈â«·μà™π‘¥38 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

·≈–¢π“¥¢Õߪ≈“∑’Ë∑” „π à«ππ’È¡—°¡’‰¢¡—π¡“° ·§≈‡´’¬¡ Ÿß ·μàøÕ øÕ√— μË”°«à“ª≈“ªÉπª°μ‘ Õ“®¢“¬„π√Ÿªª≈“ªÉπ®“°À—«ª≈“À√◊Õªπ¡“°—∫ª≈“ªÉπ∑—˫ʉª● ‚ª√μ’π®“°¢â“«‚æ¥ (corn gluten) ‡ªìπ‚ª√μ’π °—¥®“°¢â“«‚楷≈–¡’‚ª√μ’π Ÿß„°≈⇧’¬ß°—∫ª≈“ªÉπ ·μà°√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’π ·≈–‡¡∑‰∏‚Õπ’πμË” ‡¡◊ËÕªπ¡“„πª≈“ªÉπ·¡â®–∑”„À⇪Õ√凴Áπμ傪√μ’π Ÿß¢÷Èπ ·μà‡ªìπ‚ª√μ’π∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æμË”● ‚ª√μ’π®“°°“°«ÿâπ‡ âπ À√◊Õ‚ª√μ’π∂—Ë«‡¢’¬« ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’ˉ¥âÀ≈—ß®“°°“√π”·ªÑßÕÕ°®“°‡¡≈Á¥∂—Ë«‡¢’¬«‡æ◊ËÕ‰ª∑”«ÿâπ‡ âπ  à«ππÈ”∑’ˇÀ≈◊Õ®–∂Ÿ°∑”„Àâμ°μ–°Õπ·≈â« ≈—¥πÈ”ÕÕ° ®“°π—Èπº÷Ëß·¥¥À√◊ÕÕ∫„Àâ·Àâß ¡’‚ª√μ’π Ÿß¡“°ª√–¡“≥ 58-72% ·μà¡—°¡’°≈‘Ëπ‡À¡Áπ∑”„Àâ —μ«å‰¡à™Õ∫°‘π ·μà∑’Ë¡’®”Àπà“¬¡—°¡’‚ª√μ’πμË” 15-20% ‡π◊ËÕß®“°¡’°“√π”¡“ªπ°—∫«—μ∂ÿ¥‘∫Õ◊ËππÕ°®“°«—μ∂ÿ¥‘∫¢â“ßμâπ·≈⫬—ß¡’«—μ∂ÿ¥‘∫Õ◊Ëπ∑’Ëæ∫„πª≈“ªÉπÕ’°¡“°¡“¬À≈“¬™π‘¥ ‡™àπ °“°∂—Ë«≈‘ ß °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß ·μàæ∫‰¡à∫àÕ¬π—°·≈–‰¡à°àÕ„À⇰‘¥ªí≠À“Õ¬à“߇¥àπ™—¥π—°¢âÕ®”°—¥„π°“√„™âª≈“ªÉπ §◊Õ √“§“·æß ¡’°“√ª≈Õ¡ªπ¥â«¬«— ¥ÿÕ◊Ëπ∑’Ë¡’√“§“∂Ÿ° ∑”„Àâ§ÿ≥§à“∑“ßÕ“À“√≈¥≈ß ª≈“ªÉπ¡’§ÿ≥¿“扡ࠡ˔‡ ¡Õ ¡’‚ª√μ’π·μ°μà“ß°—π¡“°μâÕß√–«—ß„π°“√‡≈◊Õ°´◊ÈÕ ¡‘©–π—Èπ®–¡’º≈∑”„Àâ Ÿμ√Õ“À“√∑’˧”π«≥‰«â‰¡à‡æ’¬ßæÕ°—∫§«“¡μâÕß°“√¢Õß —μ«å‰¥â ”À√—∫°√–∫«π°“√º≈‘μª≈“ªÉπ∑’ËÕ“®°àÕ„À⇰‘¥ªí≠À“ ‰¥â·°à● ª≈“ªÉπ∑’ˉ¡à ÿ° ‡π◊ËÕß®“°¢∫«π°“√º≈‘μ„™â§«“¡√âÕπμË”‡°‘π‰ª ¡’ “√‰ª¬—∫¬—È߉∑Õ“¡’πÀ√◊Õ«‘μ“¡‘π∫’ 1 ∑”„À≡ࠓ¡“√∂𔉪„™âª√–‚¬™π剥â Õ“®∑”„Àâ —μ«å· ¥ßÕ“°“√¢“¥«‘μ“¡‘π∫’ 1 ´÷Ëß„π≈Ÿ°‰°à∑’Ë¢“¥‰∑Õ“¡’π®–· ¥ßÕ“°“√§Õ∫‘¥·Àßπ¢÷ÈπøÑ“ °‘πÕ“À“√πâÕ¬≈ß● ª≈“ªÉπ‰À¡â ª≈“ªÉπ∑’ˉ¥â√—∫§«“¡√âÕπ Ÿß‡°‘π‰ª„π√–À«à“ß°“√º≈‘μ∑”„Àâª≈“‰À¡â °“√„™âª√–‚¬™π剥â¢Õß‚ª√μ’π ‚¥¬‡©æ“–Õ¬à“߬‘Ëß°√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’π≈¥μË”≈ß¡“° ´÷Ëß®–¡’º≈Õ¬à“ß¡“°μàÕ —μ«å‚¥¬‡©æ“– —μ«åªï°∑”„À⇰‘¥Õ“°“√¢Õß‚√§Gizzarosis (°÷Îπ‡ªìπ·º≈) ∑âÕ߇ ’¬ ™–ß—°°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ·°≈∫°ßÀ√ ÿâ ÕÀ◊ «°— ߪÿâ É𠇪π«ì μ∂— ÿ¥‘∫∑„™’Ë „π  â μ√Õ“À“√ ”À√ Ÿ ∫‡≈ — ¬ß°’Èß·μ ÿâ à„ à„πª√‘¡“≥‰¡à‡°‘π 10% „π Ÿμ√Õ“À“√ ‡π◊ËÕß®“°°ÿâß¡’πÈ”¬àÕ¬∑’Ë “¡“√∂¬àÕ¬‰§μ‘π∑’ˇªìπ à«πª√–°Õ∫„πª√‘¡“≥∑’Ë®”°—¥ ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë„Àâ·§≈‡´’¬¡ Ÿß√–¥—∫ 10%ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 39

¢÷Èπ‰ª·μàøÕ øÕ√— μË”¡“° ª√–¡“≥ 2% ¥—ßπ—Èπ∂â“„™âª√‘¡“≥¡“°„π Ÿμ√Õ“À“√®–∑”„Àâ —μ«å‡°‘¥ªí≠À“‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—π∂—Ë«‡À≈Õ߇¡≈ ◊ ¥ ·≈–°“°∂ Á «‡À≈—ËÕß ‡¡≈ ◊ ¥∂Á «‡À≈—ËÕߥ ◊ ‘∫ ¡ “√¬ ’ ∫¬— —ÈßπÈ”¬àÕ¬∑√‘ª´‘π ´÷Ëß¡’º≈‰ª¢—¥¢«“ß°“√¬àÕ¬‰¥â¢Õß‚ª√μ’π„π∑“߇¥‘πÕ“À“√ ∑”„À⇰‘¥°“√„™âª√–‚¬™π剥â¢Õß‚ª√μ’π„πÕ“À“√≈¥≈ß ¥—ßπ—Èπ °àÕππ”∂—Ë«‡À≈◊Õ߇¡≈Á¥¡“„™â®–μâÕß∑”≈“¬ “√¬—∫¬—Èß∑√‘ª´‘ππ’È°àÕ𠇙àπ °“√∑”„Àâ ÿ°‚¥¬°“√μâ¡ π÷ËßÀ√◊Õ°“√‡ÕÁ°´å∑√Ÿ¥ ‡π◊ËÕß®“°¢∫«π°“√º≈‘μ∂—Ë«‡À≈◊Õß °—¥πÈ”¡—π∑’ˇªìπ‚√ßß“π¢π“¥‡≈Á°®–‰¡à‰¥â¡“μ√∞“π ‚¥¬°àÕπ °—¥πÈ”¡—π®–¡’¢∫«π°“√„À⧫“¡√âÕπ¥â«¬«‘∏’°“√μà“ßÊ °—𠇙àπ● °“°∂—Ë«‡À≈◊ÕßÕ—¥πÈ”¡—𠇪ìπº≈æ≈Õ¬‰¥â®“°°“√Õ—¥πÈ”¡—π¥â«¬‡§√◊ËÕß·∫∫‡°≈’¬«μ–‡¢â‡ªìπ à«π„À≠à ∂—Ë«æ«°π’È®–‰¥â√—∫§«“¡√âÕπ®“°°“√‡ ’¬¥ ’„π¢≥–∫’∫πÈ”¡—π·μ৫“¡√âÕπ à«π„À≠à§àÕπ¢â“ßμË”‰¡à‡æ’¬ßæÕ∑’Ë®–∑”„Àâ°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß ÿ° ·≈– “√¬—∫¬—Èß∑√‘ª´‘π∂Ÿ°∑”≈“¬‰¡àÀ¡¥ ´÷Ëß —μ«å®–· ¥ß°“√¢“¥ “√Õ“À“√‰¥â‡™àπ‡¥’¬«°—∫∂—Ë«‡À≈◊Õ߇¡≈Á¥¥‘∫ À√◊Õ„π∑“ßμ√ß°—π¢â“¡À“°§«“¡√âÕπ∑’ˇ°‘¥¢÷Èπ√–À«à“ߢ∫«π°“√Õ—¥πÈ”¡—π Ÿß‡°‘π‰ª°Á®–∑”„Àâ°“°∂—Ë«‡À≈◊Õ߉À¡â ¡’º≈„Àâ°√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’π‰ª√«¡μ—«°—∫πÈ”μ“≈ ∑”„Àâ°“√„™âª√–‚¬™π剥â≈¥≈ß● °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °—¥πÈ”¡—π¥â«¬ “√‡§¡’‡ªìπº≈‘μº≈æ≈Õ¬‰¥â®“°¢∫«π°“√ °—¥πÈ”¡—πÕÕ°®“°‡¡≈Á¥∂—Ë«‡À≈◊Õß °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß™π‘¥π’Ȭ—ßæ∫ªí≠À“‡√◊ËÕߥ‘∫Õ¬Ÿà∫àÕ¬Ê ¡’∫â“ß∑’Ë¡’ªí≠À“‰À¡â·μà‰¡àæ∫∫àÕ¬π—° ´÷Ë߇¡◊ËÕπ”¡“º ¡‡ªìπÕ“À“√‡≈’Ȭߠÿ°√ ·≈– —μ«åªï°  —μ«å®–· ¥ßÕ“°“√‡™àπ‡¥’¬«°—∫∂Ë—«‡À≈◊Õ߇¡≈Á¥¥‘∫À√◊Õ‰À¡â·μ৫“¡√ÿπ·√ß¡“°πâÕ¬¢÷Èπ°—∫√–¥—∫§«“¡¥‘∫À√◊Õ‰À¡âπÕ°®“°π’È„πªí®®ÿ∫—πæ∫«à“°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °—¥¡’°“√ªπª≈Õ¡¥â«¬«—μ∂ÿ¥‘∫μà“ßÊ Õ“∑‘ ¢â“«‚æ¥ √” °—¥πÈ”¡—π ´÷Ëß∑”„À⇪Õ√凴Áπμ傪√μ’πμË”≈ß¡“°πâÕ¬μ“¡ª√‘¡“≥∑’˪≈Õ¡ªπ≈߉ª°“°∂—Ë«≈‘ ß ‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡’‡ªÕ√凴Áπμ傪√μ’π„°≈⇧’¬ß°—∫°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß·μà‡ªìπ‚ª√μ’π∑’Ë¡’§ÿ≥¿“æμË”°«à“‡π◊ËÕß®“°¡’°√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’π ‡¡∏‰∑‚Õπ’π ·≈–°√¥Õ–¡‘‚π∑ÿ°μ—« (¬°‡«âπÕ“√宑π’π ·≈–‰°≈´’π) μË”°«à“°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß ¥—ßπ—Èπ°“√„™â°“°∂—Ë«≈‘ ß√–¥—∫ Ÿß„π Ÿμ√Õ“À“√∂÷ß·¡â®–¡’‚ª√μ’π‡æ’¬ßæÕ°—∫§«“¡μâÕß°“√·μàÕ“®∑”„Àâ —μ«å¢“¥°√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’π ·≈–‡¡∏‰∑‚Õπ’π‰¥â ∑—È߬—ß¡’Õ—μ√“‡ ’ˬߠŸß∑’Ë®–æ∫ “√æ‘…®“°‡™◊ÈÕ√“40 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

°“°‡¡≈Á¥∑“πμ–«—𠇪ìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ëπ‘¬¡π”¡“„™â‡ªìπ·À≈àß‚ª√μ’π∑¥·∑πª≈“ªÉπ·≈–°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß ‡æ√“–¡’√“§“§àÕπ¢â“ß∂Ÿ° ·μà‡ªìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡’‡¬◊ËÕ„¬ Ÿß °√¥Õ–¡‘‚π‰≈´’πμË” ¥—ßπ—Èπ∂â“„™â„π√–¥—∫ ŸßÕ“®∑”„Àâ —μ«å¢“¥‰≈´’π ·≈–≈—°…≥–Õ“À“√øÉ“¡¡“°  —μ«å°‘π‰¥âπâÕ¬À√◊Õ‰¡à™Õ∫°‘π¢π‰°àªÉ𠇪ìπ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¡’‚ª√μ’π Ÿß¡“°ª√–¡“≥ 80-85 % ·μà¡’°“√¬àÕ¬‰¥â·≈–°√¥Õ–¡‘‚π∑’Ë®”‡ªìπμË” ∂â“„™â√–¥—∫ Ÿß„πÕ“À“√ ÿ°√·≈– —μ«åªï°®–∑”„Àâ —μ«å· ¥ßÕ“°“√∂à“¬‡À≈« ·≈–™–ß—°°“√‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ ª√– ‘∑∏‘¿“æ°“√„™âÕ“À“√μË” ªí®®ÿ∫—π¡’¢∫«π°“√º≈‘μ∑’ˇæ‘Ë¡§à“°“√¬àÕ¬‰¥â´÷Ëß°Á¬—߉¡à “¡“√∂„™â‰¥â¥’‡∑à“„¥π—° ‡π◊ËÕß®“°¢π‰°àªÉπª√–°Õ∫¥â«¬‡§√“μ‘π (keratin)‰¥·§≈‡´’¬¡øÕ ‡øμ ∑’Ë∑”®“°°√–¥Ÿ° —μ«å®–¡’·§≈‡´’¬¡·≈–øÕ øÕ√— Õ¬Ÿà„πÕ—μ√“ à«π 1.4 μàÕ 1 (·§≈‡´’¬¡ 24% øÕ øÕ√—  18%) ·μà‡π◊ËÕß®“°‰¥·§≈‡´’¬¡∑’Ë∑”®“°°√–¥Ÿ° —μ«åÀ“´◊ÈÕ‰¥â¬“°·≈–¡’√“§“·æß®÷ß¡’°“√ªπª≈Õ¡¥â«¬À‘πΩÿÉπ À√◊ÕªŸπ¢“« ∑”„Àâ —¥ à«π¢Õß·§≈‡´’¬¡ ·≈–øÕ øÕ√— ‡ª≈’Ë¬π‰ª‡™àπ‡¥’¬«°—∫°√–¥Ÿ°ªÉπªπ¥â«¬‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬  à«π‰¥·§≈‡´’¬¡∑’Ë∑”®“°·√àÀ√◊ÕÀ‘π¡’§à“øÕ øÕ√—  Ÿß¢÷Èπ ·≈â«·μà«à“®–‡ªìπ‡°√¥∑’Ë¡’øÕ øÕ√— √–¥—∫„¥ (14 16 18À√◊Õ 20%) ‰¥·§≈‡´’¬¡∑’Ë∑”®“°·√àπ’È¡—°¡’°“√ªπª≈Õ¡¥â«¬·√॑∫∫¥≈–‡Õ’¬¥À√◊Õπ”·√॑∫∫¥≈â«πÊ ¡“®”Àπà“¬‡ªìπ‰¥·§≈‡´’¬¡øÕ ‡øμ ´÷Ëß°“√„™âª√–‚¬™π剥â¢Õß·√॑∫π—ÈπμË”¡“°°«à“·√à∑’˺à“π¢∫«π°“√·≈â« ∏“μÿø≈ŸÕÕ√’π∑’Ë¡’„π√–¥—∫ Ÿß®”‡ªìπμâÕß°”®—¥ÕÕ°°àÕππ”¡“‡≈’Ȭߠ—μ«å∏“μÿø≈ŸÕÕ√’ππ’È —μ«åμâÕß°“√„π√–¥—∫πâÕ¬¡“° ∑”Àπâ“∑’˙૬„Àâ°√–¥Ÿ°·≈–øíπ·¢Áß·√ß ·μà∂â“¡’√–¥—∫ Ÿß‡°‘π‰ª°≈—∫®–∑”„Àâ°√–¥Ÿ°‡ª√“– ´÷Ëß√–¥—∫§«“¡‡ªìπª√–‚¬™πå°—∫√–¥—∫§«“¡‡ªìπæ‘…¢Õßø≈ŸÕÕ√’ππ—Èπ·§∫¡“° ®÷ß∑”„Àâ¡’‚Õ°“ ‡ªìπæ‘…°—∫ —μ«å‰¥âßà“¬ „π Ÿμ√Õ“À“√∑’Ë„ àª≈“ªÉππâÕ¬§«√¡’°“√‡ √‘¡‰¥·§≈‡´’¬¡øÕ ‡øμ„πÕ—μ√“ à«π∑’ˇÀ¡“– ¡ ‡π◊ËÕß®“°∑—Èß·§≈‡´’¬¡·≈–øÕ øÕ√— ‡ªìπ à«πª√–°Õ∫À≈—°¢Õß‚§√ß √â“ß√à“ß°“¬ —μ«åπÈ”‡ªìπ à«π„À≠à ·μà°“√‡≈◊Õ°„™â¡’§«“¡ ”§—≠‡æ◊ËÕ„Àâ —μ«åπÈ” “¡“√∂𔉪„™â‰¥â·≈–‡°‘¥ª√–‚¬™πå Ÿß ÿ¥°√–¥Ÿ°ªÉπ ª°μ‘°√–¥Ÿ°ªÉπ¡’·§≈‡´’¬¡·≈–øÕ øÕ√— Õ¬Ÿà„πÕ—μ√“ à«πª√–¡“≥ 2-2.5 μàÕ 1 ·μà°√–¥Ÿ°ªÉπ∑’Ë¡’®”Àπà“¬∑—Ë«‰ª¡—°ª≈Õ¡ªπ¥â«¬‡ª≈◊Õ°ÀÕ¬∑”„Àâ —¥ à«ππ’ȇª≈’Ë¬π‰ª‚¥¬√–¥—∫·§≈‡´’¬¡®– Ÿß¢÷Èπ ·μàøÕ øÕ√— ®–≈¥μË”≈ßก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 41

°√√¡«‘∏’·≈–Õÿª°√≥凧√◊ËÕß¡◊Õ„π°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”·∫∫æ◊Èπ∞“π„πªí®®ÿ∫—π¡’¡“μ√°“√μà“ßÊ ‡æ◊ËÕ„À⇰‘¥§«“¡ª≈Õ¥¿—¬μàÕºŸâ∫√‘‚¿§ ·≈–§«“¡¬—Ë߬◊π¢Õß ¿“æ·«¥≈âÕ¡∑’Ë¥’ °“√º≈‘μÕ“À“√®÷ß¡’√–∫∫°“√º≈‘μ∑’Ë¥’μ“¡¡“μ√∞“π GAP (Good ManufacturePractice) À≈—°°“√§◊Õ Õ“À“√μâÕß∑”®“°«—μ∂ÿ¥‘∫§ÿ≥¿“楒 ¡’ “√Õ“À“√§√∫∂â«π‡æ’¬ßæÕ‡À¡“– ¡°—∫™π‘¥¢Õß —μ«åπÈ” ¡’¢∫«π°“√º≈‘μ∑’Ë¥’ ¡’°“√‡°Á∫√—°…“∂Ÿ°μâÕ߇À¡“– ¡ Õ“À“√§«√¡’ “√‡À𒬫À√◊Õ “√¬÷¥μ‘¥ ·≈–°“√º≈‘μ∑’ˇ©æ“–À√◊Õ‡À¡“– ¡ ∑’Ë®–™à«¬„Àâ¡’§«“¡§ß∑π„ππÈ”‰¥â¥’ §«√¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ‡À¡“– ¡„π°“√‡ª≈’ˬπÕ“À“√‡ªìπ‡π◊ÈÕ —μ«åπÈ”μË” ‡π◊ËÕß®“°Õ“À“√ ”‡√Á®√Ÿª¡’√“§“·æß ¥—ßπ—Èπ ®–‡ªìπ°“√¥’∑’Ë®–À“∑“ß≈¥μâπ∑ÿπ°“√º≈‘μ¥â«¬°“√®—¥°“√Õ¬à“ß¡’ª√– ‘∑∏‘¿“æ‡æ◊ËÕ„ÀâÕ“À“√‡°‘¥ª√–‚¬™πå Ÿß ÿ¥·≈– —μ«åπÈ”‰¥â√—∫Õ“À“√¡“°‡æ’¬ßæÕ ‰¡à‡°‘¥Õ“À“√‡À≈◊Õ¡“°∑’Ë®–∑”„À⇰‘¥°“√‡πà“‡ ’¬®π àߺ≈μàÕ§ÿ≥¿“æπÈ” ¥—ßπ—Èπ °“√º≈‘μÕ“À“√§ÿ≥¿“楒√à«¡°—∫°“√®—¥°“√∑’Ë¥’ “¡“√∂™à«¬„Àâ —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’ ≈¥§à“„™â®à“¬ √«¡∑—Èߪ√‘¡“≥¢Õ߇ ’¬ ‰¥â·°à‰π‚μ√‡®π·≈–øÕ øÕ√— ∑’Ë¢—∫ÕÕ°®“°μ—«ª≈“·≈–‰ª Ÿà ‘Ëß·«¥≈âÕ¡ πÕ°®“°π’È°“√∑’ˇ°…μ√°√º≈‘μÕ“À“√„™â‡Õß¡—°¡’¢âÕ®”°—¥ ∑”„À≡ࠓ¡“√∂º≈‘μÕ“À“√‰¥â‡À¡◊Õπ°—∫°“√´◊ÈÕÕ“À“√ ”‡√Á®√Ÿª ‡™àπ °“√º≈‘μÕ“À“√‡¡Á¥≈Õ¬πÈ” μâÕß„™â‡§√◊ËÕß¡◊Õ∑’Ë¡’√“§“·æ߇π◊ËÕß®“°§«“¡´—∫´âÕπ¢Õ߇§√◊ËÕß¡◊Õ·≈–¢∫«π°“√º≈‘μ ¢≥–∑’ËÕ“À“√‡¡Á¥∑’˺≈‘μ‡Õ߇ªìπÕ“À“√‡¡Á¥®¡πÈ” ´÷Ëß “¡“√∂·°â‰¢‰¥â‚¥¬°“√∑”∑’Ë„ÀâÕ“À“√‡æ◊ËÕ„Àâª≈“‡¢â“¡“°‘π·≈–≈¥°“√ Ÿ≠‡ ’¬Õ“À“√ À√◊Õ§«“¡ ÿ°¢ÕßÕ“À“√æ«°·ªÑßÀ√◊Õ«—μ∂ÿ¥‘∫∫“ß™π‘¥∑’Ë¡’ “√μâ“π‚¿™π“°“√ ‡π◊ËÕß®“°Õ“À“√ ”‡√Á®√Ÿª„™â§«“¡√âÕπ Ÿßª√–¡“≥ 100-120 Õß»“‡´≈‡´’¬  „π¢∫«π°“√º≈‘μ´÷Ë߇°…μ√°√ “¡“√∂„™â«‘∏’π”ª≈“¬¢â“« ¡—π‡ âπÀ√◊Õ∂—Ë«‡À≈◊Õ߉ªÀÿß„Àâ ÿ°°àÕπ𔉪º ¡Õ“À“√ ‡æ◊ËÕ42 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

‡ªìπ·π«∑“ß„π°“√æ‘®“√≥“°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”·∫∫æ◊Èπ∞“π ´÷Ë߇°…μ√°√ “¡“√∂º≈‘μ„™â‡Õß„πø“√å¡·≈–¡’§ÿ≥¿“æ‡À¡“– ¡∑’Ë®–„™â‡≈’Ȭߠ—μ«åπÈ”„À⇮√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’ ¡’√“¬≈–‡Õ’¬¥¥—ßπ’È1.  Ÿμ√Õ“À“√§«√æ‘®“√≥“‡≈◊Õ°„™â„Àâ‡À¡“–°—∫™π‘¥ Õ“¬ÿ À√◊Õ√–¬–¢Õß —μ«åπÈ” ·≈–√–∫∫°“√‡≈’È¬ß Õ“À“√∑’Ë¥’∑’˙૬‡æ‘Ë¡ª√– ‘∑∏‘¿“æ¢ÕßÕ“À“√·≈–°“√®—¥°“√∑’˙૬≈¥¢Õ߇ ’¬∑’ËÕÕ°®“°ø“√å¡„ÀâπâÕ¬∑’Ë ÿ¥ ®÷ߧ«√æ‘®“√≥“ªí®®—¬ ¥—ßμàÕ‰ªπ’È● ™π‘¥¢Õß —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’Ȭ߮—¥Õ¬Ÿà„π°≈ÿà¡°‘πæ◊™À√◊Õ°‘π‡π◊ÈÕ ‡™àπ °ÿâß°ÿ≈“¥”°ÿâß°â“¡°√“¡ ª≈“¥ÿ°● Õ“¬ÿ/√–¬–¢Õß —μ«åπÈ” ‡æ◊ËÕ‡≈◊Õ°„™â Ÿμ√Õ“À“√∑’ˇÀ¡“– ¡°—∫Õ“¬ÿ¢Õß —μ«åπÈ”∑’ˇ≈’È¬ß ·≈–√–∫∫°“√‡≈’È¬ß ‡™àπ °ÿâß°â“¡°√“¡«—¬ÕàÕπ 45-60 «—πμâÕß°“√‚ª√μ’π 32-40% ‡≈’Ȭ߷∫∫‰¡àÀπ“·πàπ  “¡“√∂≈¥√–¥—∫‚ª√μ’π„πÕ“À“√‡ªìπ 32% ‡™àπ‡¥’¬«°—π°—∫°ÿâß°â“¡°√“¡«—¬√ÿàπ μâÕß°“√‚ª√μ’πª√–¡“≥ 28% “¡“√∂≈¥√–¥—∫‚ª√μ’π≈߇À≈◊Õ 25% ‰¥â‡¡◊ËÕ‡≈’Ȭ߷∫∫‰¡àÀπ“·πàπ●  Ÿμ√Õ“À“√∑’Ë¥’™à«¬„Àâ —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ¥’ ‡π◊ËÕß®“°‰¥â√—∫ “√Õ“À“√‡æ’¬ßæÕ®÷ß·¢Áß·√ß·≈– “¡“√∂≈¥°“√„™â¬“·≈– “√‡§¡’∑’ˉ¡à®”‡ªìπ≈߉¥â2. °“√§«∫§ÿ¡§ÿ≥¿“æ„π¢∫«π°“√º≈‘μ “¡“√∂§«∫§ÿ¡‰¥â¥â«¬°“√æ‘®“√≥“‡≈◊Õ°„™â·≈–´◊ÈÕ«—μ∂ÿ¥‘∫∑’Ë¥’„π°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ” μ—«Õ¬à“߇™àπ● ·À≈àß‚ª√μ’𠇪ìπ‚ª√μ’π®“°æ◊™À√◊Õ‚ª√μ’π®“° —μ«å ‡ª√’¬∫‡∑’¬∫√“§“°—∫√–¥—∫‚ª√μ’π∑’ˇ∑à“°—π● §à“Õߧåª√–°Õ∫∑“߇§¡’ „∫√—∫√Õß (certificate)■ ‚ª√μ’π ∑’˧«“¡™◊Èπ‡∑à“‰√ ( ¥À√◊Õ·Àâß) ‡æ◊ËÕæ‘®“√≥“√–¬–‡«≈“À√◊Õ«‘∏’°“√‡°Á∫√—°…“∑’ˇÀ¡“– ¡■ ‰¢¡—π ¡“°‡°‘π 5% ®–‡À¡ÁπÀ◊πßà“¬§«√æ‘®“√≥“ª√‘¡“≥∑’Ë´◊ÈÕ«‘∏’°“√‡°Á∫ ‡™àπ √”¢â“«®“°‚√ß ’°√√¡«‘∏’·≈–Õÿª°√≥凧√◊ËÕß¡◊Õ„π°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”·∫∫æ◊Èπ∞“πâ Õ„À ◊Ë“ßÊ ‡æ à ¡“μ√°“√μ ¡’ ÿ∫—π ®®í „πªπ¢Õß ◊ ߬—Ë ‚¿§ ·≈–§«“¡¬ ‘ ∫√Ÿâ Õºà ¬μ— ¥§«“¡ª≈Õ¥¿ ‘ ‡°√–∫∫°“√ ’ ß¡÷ μÕ“À“√® ‘ °“√º≈ ’Ë¥’ Õ¡∑ â  ¿“æ·«¥≈μ“¡¡“μ√∞“π GAP (Good Manufacture ’Ë¥’ μ∑‘ º≈ÿ¥‘∫ μ∂— Õß∑”®“°« â Õ Õ“À“√μ ◊ °°“√§ — Practice) À≈¬ßæÕ‡À¡“– ¡ ’ «π‡æ â  “√Õ“À“√§√∫∂ ’ ¡’ ≥¿“æ¥ §ÿ°“√ ’Ë¥’ ¡’ μ∑‘ ¢∫«π°“√º≈ ’ ” ¡ åπÈ μ«— ¥¢Õß  ‘ ∫™π °—¬«’  “√‡Àπ ’ Õ߇À¡“– ¡ Õ“À“√§«√¡ â °μŸ °…“∂ — ∫√Á ‡°È” §«“¡§ß∑π„ππ â¡’ «¬„À à ®–™’ËÕ‡À¡“– ¡ ∑ ◊ ‡©æ“–À√’Ëμ∑‘ ¥ ·≈–°“√º≈ ‘ ¥μ÷ Õ “√¬ ◊ À√◊ËÕß®“° ” ‡π ’ª√– ‘∑∏‘¿“æ‡À¡“– ¡„π°“√‡ª≈’ˬπÕ“À“√‡ªìπ‡π◊ÈÕ —μ«åπÈ”μË §«√¡ ‰¥â¥’‘μ π°“√º≈ ÿ π∑â ®–À“∑“ß≈¥μ ’∑’Ë π°“√¥ ì π ®–‡ª —Èßπ— √“§“·æß ¥ ’ ª¡Ÿ ®√Á Õ“À“√ ”‡√åπÈ” μ«— ¥·≈–  ÿ ß  å Ÿ ¥ª√–‚¬™π ‘ Õ“À“√‡° â Õ„À ◊Ë¿“æ‡æ ‘ ∑∏‘ ª√–  ’ “ß¡ à ¥°“√Õ¬ — «¬°“√® ¥â¬®π ’ “‡  à ¥°“√‡π ‘ ‡°â ”„À ®–∑’ËÕ¡“°∑ ◊ ¥Õ“À“√‡À≈ ‘ ‡°à ¬ßæÕ ‰¡ ’ ∫Õ“À“√¡“°‡æ â√— ‰¥’Ë¥’ ¥°“√∑ — ∫°“√® — «¡° ’√à ≥¿“æ¥ ÿ μÕ“À“√§ ‘ π °“√º≈—Èßπ— È” ¥ ≥¿“æπ ÿ Õ§à ߺ≈μ  àà ·°â ¥ ¬ ‰ ’ ¡“≥¢Õ߇  ‘ ߪ√ —È“¬ √«¡∑ â®à “„™ à ≈¥§ ’ ∫‚μ¥ ‘ ≠‡μ ‘ ”‡®√ åπÈ μ« â — «¬„À à  “¡“√∂™’ÈÕ¡ πÕ°®“°π â ß·«¥≈ Ÿà ‘Ë «ª≈“·≈–‰ª  — ∫ÕÕ°®“°μ ’Ë¢—  ∑— ‰π‚μ√‡®π·≈–øÕ øÕ√â μÕ“À“√‰¥ ‘  “¡“√∂º≈ à ‰¡â ¥ ∑”„À — Õ®”° ’¢â °¡— ‡Õß¡ â μÕ“À“√„™ ‘ ‡°…μ√°√º≈’Ë°“√∑âÕß„™â‡§√◊ËÕß¡◊Õ ” μ ‘μÕ“À“√‡¡Á¥≈Õ¬πÈ àπ °“√º≈ ª ‡™ ‡À¡◊Õπ°—∫°“√´◊ÈÕÕ“À“√ ”‡√Á®√ŸÕ“À“√’Ëμ ¢≥–∑ ‘ Õ·≈–¢∫«π°“√º≈ ◊ Õß¡◊ËÕπ¢Õ߇§√ â ∫´— Õß®“°§«“¡´◊Ë√“§“·æ߇π ∑’Ë¡’Õ“À“√ â „À’Ë ”∑ ‚¥¬°“√∑ â ‰¢‰¥ â ß “¡“√∂·°÷Ë È” ´ ¥®¡π Á πÕ“À“√‡¡ ì μ‡Õ߇ª ‘ º≈’Ë¥∑Á ‡¡Ñß °¢ÕßÕ“À“√æ«°·ª ÿ Õ§«“¡  ◊ ¬Õ“À“√ À√ ’ ≠‡  Ÿ π·≈–≈¥°“√  ‘ “¡“° â ª≈“‡¢ â Õ„À ◊ˇæÕπâ §«“¡√ â ª„™ Ÿ ®√Á Õß®“°Õ“À“√ ”‡√ ◊Ë “π‚¿™π“°“√ ‡π â  “√μ ’Ë¡’ ¥∑‘ ∫∫“ß™π ÿ¥‘ μ∂— Õ«◊ À√߇°…μ√°√ “¡“√∂÷Ëμ´‘ ¬  „π¢∫«π°“√º≈ ’ ߪ√–¡“≥ 100-120 Õß»“‡´≈‡´  Ÿ◊ËÕ Õπ𔉪º ¡Õ“À“√ ‡æ à °° â ÿ ß„À ÿ Õ߉ªÀ ◊ «‡À≈ —Ë Õ∂◊ πÀ√ â π‡  — “« ¡ â π”ª≈“¬¢ â«‘∏’ „™ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 43

■ ‡¬◊ËÕ„¬ ¡’§à“¡“°®–¡’º≈μàÕº≈√«¡¢Õ߇¬◊ËÕ„¬„π Ÿμ√Õ“À“√ §«√§”π÷ß∂÷ߪ√‘¡“≥°“√„™â ∂â“„ à¡“°®–∑”„Àâ —μ«åπÈ”∂à“¬‡√Á«¢÷È𠉥â√—∫ “√Õ“À“√‰¡à‡μÁ¡ª√– ‘∑∏‘¿“æ■ ‡∂â“ ¡’§à“ ŸßÕ“®¡’°“√ª–ªπ¢Õß°√«¥∑√“¬ ¡’·§≈‡´’¬¡ ·≈–øÕ øÕ√—  Ÿß‡°‘π  —μ«åπÈ”‡®√‘≠‡μ‘∫‚μ‰¡à¥’■ §«“¡™◊Èπ ¡’º≈μàÕ°“√‡°Á∫√—°…“·≈–°“√§”π«≥§à“∑“߇§¡’Õ◊ËπÊ ∑’Ë· ¥ß ‡™àπ À“°¡’§«“¡™◊Èπ‡°‘π 10-12 % ®–¡’‚Õ°“ ‡°‘¥‡™◊ÈÕ√“‰¥âßà“¬ °“√§”π«≥ Ÿμ√Õ“À“√μâÕߧ”π«≥∑’˧«“¡™◊Èπ·Àâß„°≈⇧’¬ß°—∫«—μ∂ÿ¥‘∫Õ◊Ëπ Ê■  “√μâ“π‚¿™π“°“√ §«√§”π÷ß∂÷ߪ√‘¡“≥∑’Ë„™â‰¡à§«√„ à‡°‘π 5-10%À√◊ÕÀ“«‘∏’°“√≈¥§«“¡‡ªìπæ‘…°àÕππ”¡“„™â● §«“¡ºπ·ª√∑“ߧ — ≥¿“æ ·≈–ª√ ÿ ¡“≥À√ ‘ Õ¡◊ ∫“ß™ ’ «ß¢Õ߃¥ à °“≈ Ÿ ‡™àπ°“°‡¡≈Á¥∑“πμ–«—π °“°ª“≈å¡● ·À≈àß°”‡π‘¥À√◊Õ∑’Ë¡“·≈–°√√¡«‘∏’°“√º≈‘μ«—μ∂ÿ¥‘∫π”‡¢â“ À√◊Õº≈‘μ„πª√–‡∑» ‡™àπ °“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °“°ß“ °√√¡«‘∏’°“√º≈‘μ ‡™àπ °“°∂—Ë«‡À≈◊ÕßÕ—¥πÈ”¡—π À√◊Õ°“°∂—Ë«‡À≈◊Õß °—¥¥â«¬ “√‡§¡’ ®–¡’º≈μàÕ§ÿ≥¿“æ¢Õß “√Õ“À“√ ∂⓺≈‘μ®“°‚√ßß“π¢π“¥‡≈Á°Õ“®„À⧫“¡√âÕπ®π∂—Ë«‡À≈◊Õ߉À¡â À√◊Õ‰¡à ¡Ë”‡ ¡Õ ∂—Ë«‰¡à ÿ°æÕ §ÿ≥¿“悪√μ’π‡ª≈’Ë¬π‰ª À√◊Õ√”¢â“«‰¥â®“°‚√ß ’¢â“«À√◊Õ‚√ßß“π °—¥πÈ”¡—π● μ√«®«‘‡§√“–Àå§ÿ≥¿“æμ“¡„∫√—∫√ÕßÀ√◊Õ„™âª√– “∑ —¡º— ■ °≈‘Ë𠇙àπ ª≈“ªÉπ ¡’°≈‘Ëπ‡À¡Áπ‡πà“‡≈Á°πâÕ¬ªπÕ“®‡°‘¥®“°°“√ª≈Õ¡ªπ¢π‰°àªÉπ °“°¡–æ√â“«¡’°≈‘Ëπ‡À¡ÁπÀ◊π‡π◊ËÕß®“°¡’‰¢¡—π Ÿß‡°‘¥°“√‡ª≈’Ë¬π ¿“æ‰¢¡—π■ °“√ª≈Õ¡ªπ ‡™àπ ª≈“ªÉπ‚ª√μ’π Ÿß§ÿ≥¿“楒 ‚ª√μ’π 60 66%¡’‡ª≈◊Õ°ªŸ·≈–‡ª≈◊Õ°°ÿâߪ–ªπ¡“À√◊Õ‰¡à■ ¡’‡™◊ÈÕ√“ À√◊Õ°≈‘Ëπ‡À¡ÁπÕ—∫ ‡°à“‡°Á∫ ‡À¡ÁπÀ◊𠇙àπ √”ÕàÕπ√” ¥ ¡’‰¢¡—π Ÿß À◊πßà“¬ À√◊Õ‡°à“‡°Á∫‡À¡ÁπÕ—∫ ‡™àπ ∂—Ë«‡À≈◊Õ߇°à“‡°Á∫‡À¡ÁπÕ—∫°“°¡–æ√â“«μ“°·¥¥ ¡’‡™◊ÈÕ√“ ®–¡’ ’ â¡À√◊Õ ’‡À≈◊Õߪ–ªπ44 ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น

3. °√√¡«‘∏’°“√º≈‘μ À√◊Õ¢∫«π°“√º≈‘μÕÿª°√≥凧√◊ËÕß¡◊Õ∑’Ë„™â„π°“√º≈‘μÕ“À“√ —μ«åπÈ”·∫∫æ◊Èπ∞“π ª√–°Õ∫¥â«¬‡§√◊ËÕß¡◊ÕÀ≈—° 3 ™π‘¥§◊Õ ‡§√◊ËÕß∫¥ ‡§√◊ËÕߺ ¡·≈–‡§√◊ËÕßÕ—¥‡¡Á¥·≈–∑”·Àâ߇§√◊ËÕß∫¥Õ“À“√ (Pulverizer)‡ªìπ‡§√◊ËÕß ”À√—∫∫¥«—μ∂ÿ¥‘∫·∫∫·Àâß„À⇪ìπºß≈–‡Õ’¬¥ ∂Ⓡªìπ‚√ßß“π¢π“¥„À≠à·≈â«®–¡’Õÿª°√≥å·¬° ‘Ë߇®◊Õªπ°àÕπ‡¢â“‡§√◊ËÕß∫¥ ‡™àπ °√«¥ À‘π‡»…‡À≈Á° ·μà∂Ⓡªìπ°“√º≈‘μ¢π“¥‡≈Á°Õ“®„™â«‘∏’°“√√àÕπ·¬° ‘Ë߇®◊Õªπ¥â«¬Õÿª°√≥å§≈⓬∑’Ë√àÕπ·ªÑß (sieve) §«“¡ “¡“√∂¢Õ߇§√◊ËÕß∫¥·μà≈–™π‘¥¡’§«“¡·μ°μà“ß°—π1. ‡§√◊ËÕß∫¥·∫∫„∫¡’¥ —∫ ≈—°…≥–°“√∑”ß“π¢Õ߇§√◊ËÕß·∫∫„∫¡’¥¡’¢âÕ®”°—¥ ∑”„À⧫“¡ “¡“√∂„π°“√∫¥≈–‡Õ’¬¥¥âÕ¬°«à“°“√∫¥¥â«¬‡§√◊ËÕß∫¥·∫∫®“π2. ‡§√◊ËÕß∫¥·∫∫®“π ‡π◊ËÕß®“°§«“¡ “¡“√∂„π°“√∫¥‰¥â≈–‡Õ’¬¥¡“°°«à“·∫∫¡’¥ —∫ °”≈—ß¡Õ‡μÕ√å¢Õ߇§√◊ËÕß®–μâÕß Ÿß¡“°æÕ‡æ◊ËÕ„Àâª√– ‘∑∏‘¿“æ¢Õ߇§√◊ËÕß∑”ß“π‰¥â‡μÁ¡∑’ˇ§√◊ËÕß∫¥«—μ∂ÿ¥‘∫·∫∫·Àâß(®“π —∫)‡§√◊ËÕß∫¥«—μ∂ÿ¥‘∫·∫∫·Àâß(Hammer mill)ก า ร ผ ลิ ต อ า ห า ร สั ต ว์ นํ้ า แ ล ะ แ น ว ท า ง ใ น ก า ร ล ด ต้ น ทุ น 45