3. Sesuaikan pernyataan di bawah dengan hak yang dituntut.
Hak individu Hak pekerja Hak pengguna
(a) Mendaftarkan Amin sebagai rakyat Malaysia
di Jabatan Pendaftaran Negara.
(b) Mendaftarkan Amin ke sekolah
bantuan kerajaan.
(c) Mendapatkan buku teks dan menduduki PT3.
(d) Memohon untuk mendapatkan sambungan
elektrik, air dan telefon ke rumah
yang baharu.
(e) Mendaftar sebagai pencarum Kumpulan Wang
Simpanan Pekerja.
4. Cari perkataan berikut pada silang kata di bawah.
K E A D I L A N P
A A G Z N R O F E
H S E X M T P T N
R D N C Q Y A G G
Q F S V W R A H G
W G I B U U S J U
E H K S E I D K N
T J P E K E R J A
Hak Keadilan Pengguna
Surat Pekerja Agensi
90 NOTA • Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
GURU
TAJUK
3 MENYUARAKAN PENDAPAT DENGAN YAKIN
KEPENTINGAN MENYUARAKAN PENDAPAT
Menyuarakan pendapat boleh dilakukan melalui lisan, tulisan dan tindakan.
Setiap individu boleh menyuarakan pendapat masing-masing. Terdapat
beberapa kepentingan menyuarakan pendapat iaitu:
Kepentingan menyuarakan pendapat ialah:
1 Membantu
menyelesaikan 2 Membantu 3 Dapat
masalah yang mengawal rasuah menyuarakan
timbul. dan salah guna hak sesuatu
kuasa. kaum.
5 Memastikan
Ravi, apakah Mewujudkan pemimpin 6 Membaiki
kepentingan 4 negara yang bertanggungjawab kelemahan
menyuarakan produktif. dan berlaku adil. sesuatu institusi.
pendapat?
7 Melahirkan
rakyat berfikiran
matang dan
berwawasan.
Patriotik
Murid diminta membina peta pokok dengan
Bincangkan kebaikan
tajuk “Kepentingan Menyuarakan Pendapat
menyatakan pendapat.
di Peringkat Sekolah”.
3.3.1
• Membimbing murid mengenal pasti kepentingan menyuarakan pendapat.
NOTA 91
GURU
HALANGAN DALAM MENYUARAKAN PENDAPAT
Kita mempunyai hak untuk menyuarakan pendapat. Kadang kala, pendapat
yang kita berikan mendapat halangan daripada sesetengah pihak. Setiap
halangan ada penyelesaiannya dengan cara berbincang secara damai.
Masalah pengurusan
dalaman sesebuah Perbezaan pendapat.
organisasi.
Halangan
Kurang saluran dan dalam Aduan tidak dilayan
sokongan untuk atau didengari oleh
menyuarakan Menyuarakan pihak tertentu.
pendapat. Pendapat
Mendapat hasutan Sikap tidak boleh
sesetengah pihak. menerima teguran.
Mengapakah kita mesti
menyuarakan pendapat
yang baik dan membina
di saluran yang betul?
Murid mencipta satu peti aduan menyerupai
peti surat daripada bahan terbuang seperti
botol atau kotak. Kemudian, letakkan peti
aduan tersebut di kantin sekolah anda. Hormat-menghormati
• Guru menjelaskan halangan menyuarakan pendapat. 3.3.2
92 NOTA • Guru membimbing murid membuat peti aduan mengikut kreativiti murid.
GURU
MEMILIH CARA YANG SESUAI UNTUK MENANGANI HALANGAN DALAM
MENYUARAKAN PENDAPAT
Orang Perantaraan:
ORANG KELAINAN Ibu bapa
UPAYA (OKU)
Masalah penglihatan Guru Pendidikan Khas
Persatuan Bagi Orang Buta Malaysia (MAB)
NGO
ORANG KELAINAN Orang Perantaraan:
UPAYA (OKU) Ibu bapa
Masalah Pendengaran Guru Pendidikan Khas
Persatuan Kebangsaan Pekak Malaysia
Orang Perantaraan:
MURID SEKOLAH Ibu bapa
Masalah Pembelajaran Guru Pendidikan Khas
NGO
Saluran Yang Betul:
INDIVIDU Menulis surat
Bertemu wakil penduduk
Pesanan menggunakan e-mel
Pihak berkuasa atau persatuan
Orang Perantaraan:
KOMUNITI Wakil penduduk
Persatuan komuniti
Badan-badan kerajaan
Rajin dan tekun
Murid dilatih menulis surat
aduan dan hantar melalui e-mel
menggunakan komputer bagi
menyampaikan pendapat.
• Menerangkan kepada murid cara menyuarakan pendapat sama ada melalui 3.3.3
NOTA surat, e-mel, orang perantaraan ataupun wakil yang dipercayai. 3.3.4 93
GURU • Melatih murid menggunakan e-mel di makmal komputer untuk
menyuarakan pendapat.
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Berikut adalah kesan positif menyuarakan pendapat KECUALI?
A. Membaiki kelemahan institusi yang ada.
B. Dapat memperjuangkan hak sesuatu kaum.
C. Meningkatkan amalan rasuah dalam pentadbiran.
Farid seorang murid Orang Kelainan Upaya (OKU) fizikal. Dia berpindah
ke sebuah sekolah baharu yang kelasnya berada di tingkat tiga. Farid Diri
menggunakan kerusi roda untuk bergerak. Ini menyukarkannya untuk
bergerak ke kelas tersebut.
1
2. Bagaimanakah cara Farid menyuarakan haknya untuk mendapat
pembelajaran di kelas tingkat bawah?
A. Membuat laporan polis akan permasalahan itu.
B. Memohon budi bicara pengetua untuk memindahkannya ke kelas yang
berada di tingkat bawah.
C. Membuat perhimpunan di hadapan sekolah dan mendesak pihak
2
sekolah memindahkannya ke kelas yang berada di tingkat bawah.
Airena menjadi buta akibat daripada kemalangan jalan raya. Apabila dia
kembali ke sekolah, dia menghadapi pelbagai masalah seperti belajar,
membaca dan menjalankan aktiviti kokurikulum.
3
3. Cara yang sesuai bagi Airena untuk membuat permohonan kepada
pejabat pendidikan bagi membantunya ialah melalui:
A. E-mel.
B. Surat rasmi.
C. Surat tidak rasmi.
1. Berikan tiga halangan dalam menyuarakan pendapat anda.
2. Tuliskan satu contoh surat aduan kepada pihak yang bertanggungjawab.
• Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
94 NOTA
GURU
RUMUSAN
Diri
1 Setiap individu mempunyai minat,
potensi dan matlamat diri dalam
mencapai impian sendiri.
2 Setiap individu berhak menyuarakan
pendapat masing-masing dengan
cara yang betul walaupun terdapat
pelbagai halangan.
3 Terdapat tiga jenis hak:
Hak individu
Hak pengguna
Hak pekerja
95
UNIT 4
MENYEDIA
DAN MENYAJI/
MENGEPEK
MAKANAN
1
Peralatan dapur
2 Hidangan seimbang
3 Hasil masakan
4 Projek jualan masakan
96
97
TAJUK
1 PERALATAN DAPUR
PERALATAN MEMASAK
Mari kita mengenal alatan asas yang sering digunakan ketika memasak.
Pengukus Kuali
Fungsi Fungsi
Mengukus Menggoreng
Pemanggang Periuk
Fungsi
Fungsi
Memanggang, membakar Merebus, mencelur, mereneh
Sudip Senduk
Fungsi Fungsi
Mengaut Mencedok
Sumber: Dewan Bahasa dan Pustaka
Murid melakukan demonstrasi kaedah-kaedah memasak yang
diketahui dengan menggunakan peralatan memasak yang betul.
1. Guru membentuk beberapa kumpulan.
2. Tentukan kaedah memasak bagi setiap kumpulan.
3. Agihkan peralatan memasak yang sesuai mengikut
kaedah memasak.
4. Pastikan setiap kumpulan melakukan semua kaedah memasak
yang ditetapkan.
• Membimbing murid mengetahui kaedah-kaedah memasak yang betul. 4.1.1
98 NOTA • Menjelaskan fungsi setiap perkakas yang digunakan dalam kaedah memasak.
GURU
PERALATAN MENGHIDANG
Menghidang merupakan proses selepas memasak. Dalam setiap hidangan
perlu mengambil kira faktor berikut:
1. Alatan: Sesuai dengan kuantiti dan jenis masakan.
2. Kuantiti makanan: Sesuai dan mencukupi serta boleh ditambah dari masa
ke masa.
3. Hiasan: Sesuai dengan sajian dari segi skema warna, pilihan bunga
dan kedudukan.
4. Peranggu meja: Lengkap dengan susun atur alatan yang betul mengikut
waktu sajian.
Sarapan pagi Makan tengah hari
Pinggan Pinggan
Pisau meja
Pisau meja
Sudu meja
Sudu meja
Garpu meja
Garpu meja
Garpu dessert
Napkin
Napkin
Cawan
dan piring Gelas
Gelas Piring Layan
Piring Layan
Makan malam
Pinggan
Pisau meja
Sudu meja
Garpu meja Mengapakah peranggu
Garpu dessert meja disusun berbeza
mengikut sajian tertentu?
Napkin
Gelas
Gelas goblet
Sumber: Peranggu Meja Kemahiran Hidup Ekonomi Rumahtangga Tingkatan 1 dan Tingkatan 2.
Diterbitkan pada Mei 12, 2015.
Dalam tiga kumpulan stesen sajian, murid membuat demonstrasi
menyusun peranggu meja mengikut stesen sajian yang ditetapkan.
• Membimbing murid menyusun peranggu meja mengikut sajian. 4.1.2
NOTA • Menjelaskan fungsi setiap perkakas yang digunakan dalam kaedah memasak. 99
GURU • Guru membawa murid ke bengkel masakan.
PERALATAN BERTEKNOLOGI DI DAPUR
Teknologi moden kini telah mencipta peralatan berteknologi yang canggih
untuk memudahkan kerja pengguna di dapur. Penggunaan peralatan ini dapat
menjimatkan masa.
Pemanas air elektrik Ketuhar Pengisar
Pembakar roti Periuk nasi elektrik Ketuhar gelombang
mikro
Mari belajar membuat roti bakar.
INFO
1. Sediakan roti dan jem. Pastikan tangan anda
2. Laraskan suhu pembakar roti mengikut kesesuaian. kering semasa
menggunakan peralatan
3. Masukkan roti ke dalam pembakar roti.
elektrik bagi mengelakkan
4. Sapukan jem pada roti tesebut. terkena renjatan elektrik.
5. Setelah siap, hidangkan kepada guru dan rakan.
• Menjelaskan fungsi butang, suis, LED dan perkakas yang terdapat pada 4.1.3
100 NOTA peralatan berteknologi di dapur.
GURU • Guru membuat demonstrasi cara menggunakan peralatan berteknologi.
MEMILIH, MENGGUNAKAN, MEMBERSIH DAN MENYIMPAN
PERALATAN MEMASAK
1 Memilih 2 Menggunakan
Memilih peralatan untuk menggoreng. Menggunakan peralatan dengan cara
yang betul.
3 Membersih 4 Menyimpan
Membersihkan peralatan yang Menyimpan peralatan yang telah
telah digunakan. dibersihkan ke dalam kabinet peralatan.
Menjaga kebersihan
Murid melakukan simulasi memasak nasi goreng bermula dengan
memilih peralatan, mengguna, mencuci dan menyimpan peralatan
di tempat yang sesuai.
• Menjelaskan cara memilih, mengguna, mencuci dan menyimpan 4.1.4
NOTA peralatan mengikut jenis masakan. 101
GURU
MEMILIH, MENGGUNAKAN, MEMBERSIH DAN MENYIMPAN
PERALATAN MENGHIDANG
1 Memilih 2 Menggunakan
Memilih peralatan untuk Menggunakan peralatan
menghidang makanan. dengan cara yang betul.
3 Membersih 4 Menyimpan
Membersihkan peralatan Menyimpan peralatan yang
yang telah digunakan. telah dibersihkan di rak.
INFO
Murid menyediakan sarapan pagi Terdapat dua kaedah
pembersihan iaitu
dengan menggunakan peralatan
pembersihan manual
menghidang yang sesuai. dan pembersihan
mesin automatik.
• Terangkan kepada murid langkah-langkah penggunaan peralatan 4.1.5
102 NOTA menghidang dengan betul.
GURU • Guru mencadangkan menu yang mudah dan sesuai untuk aktiviti murid.
MEMILIH, MENGGUNAKAN, MEMBERSIH DAN MENYIMPAN
PERALATAN BERTEKNOLOGI
1 Memilih 2 Menggunakan
Memilih peralatan berteknologi Menggunakan peralatan
yang mahu digunakan. dengan berhati-hati.
3 Membersih 4 Menyimpan
Mencuci peralatan dengan bersih. Menyimpan peralatan dengan baik.
Murid mempraktikkan cara membuat jus Mengapakah kita perlu
berhati-hati ketika
tembikai. Aplikasikan empat elemen di atas menggunakan peralatan
dengan baik. berteknologi di dapur?
• Terangkan kepada murid langkah-langkah penggunaan peralatan 4.1.6
NOTA teknologi dengan betul. 103
GURU • Guru membimbing murid menghasilkan jus tembikai.
petak yg sama saiz dan sisi
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Berdasarkan gambar di bawah, berikan fungsi bagi peralatan tersebut.
2. Berdasarkan peranggu meja berikut,
peralatan menghidang ini sesuai
untuk sajian_______________.
3. Berdasarkan gambar, tuliskan nombor mengikut susunan menghidang
makanan yang betul.
1. Senaraikan dua peralatan memasak mengikut kaedah seperti menggoreng,
mereneh, mencelur dan merebus.
2. Nyatakan kelebihan peralatan memasak berteknologi?
3. Bagaimanakah cara untuk mengekalkan peralatan memasak dan
menghidang dalam keadaan yang bersih dan tahan lama?
4. Lakarkan peranggu meja bagi sarapan pagi.
• Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
104 NOTA
GURU
TAJUK
2 HIDANGAN SEIMBANG
JENIS HIDANGAN SEIMBANG
SAJIAN: Sarapan pagi
MENU HARIAN: • Nasi lemak (1 senduk nasi lemak + 1 sudu sambal bilis +
telur goreng + hirisan timun (340 kal)
• Belimbing (30 kal)
• 1 cawan air kopi/teh (1 sudu teh gula + ¼ susu rendah lemak (50 kal)
• Air kosong (0 kal)
JUMLAH KALORI: 420 kal
SAJIAN: Minum pagi
MENU HARIAN: • Pau ayam (140 kal)
• Betik (30 kal)
• 1 cawan air kopi/teh (1 sudu teh gula + ¼ susu rendah lemak (50 kal)
• Air kosong (0 kal)
JUMLAH KALORI: 220 kal
SAJIAN: Minum petang
MENU HARIAN: • Lepat pisang (190 kal)
• Pisang (30 kal)
• 1 cawan air teh/kopi (1 sudu gula + ¼ susu rendah lemak) (30 kal)
• Air kosong (0 kal)
JUMLAH KALORI: 250 kal
Sumber: Kementerian Kesihatan Malaysia
Nyatakan kebaikan
mengetahui tentang kalori
ketika memilih makanan.
• Menjelaskan cara memilih sarapan pagi, minum pagi dan minum petang 4.2.1
NOTA yang seimbang. 105
GURU • Menerangkan kepada murid ukuran kalori mengikut jumlah pengambilan makanan.
PENYEDIAAN BAHAN DAN ALATAN MEMASAK
Penyediaan bahan untuk membuat roti telur.
Serbuk
lada sulah
Telur Garam
Minyak
masak Roti
• Menjelaskan kandungan dan sukatan bahan serta kalori yang digunakan. 4.2.2
106 NOTA • Menerangkan peralatan yang digunakan serta fungsinya.
GURU
PENYEDIAAN BAHAN DAN ALATAN MEMASAK MEMASAK HIDANGAN MENGIKUT RESEPI
Cara-cara membuat roti telur.
Penyediaan bahan untuk membuat roti telur. 1 2 3
Pecahkan telur Masukkan garam dan Potong roti mengikut
ke dalam mangkuk. lada sulah. Kacau telur. kesesuaian.
4 5
Panaskan kuali. Kemudian Celup roti ke dalam telur.
masukkan sedikit minyak
masak ke dalam kuali.
6
Goreng sehingga masak.
Roti sedia dihidang.
Murid menyediakan bahan dan alatan bagi membuat sandwic sardin
mengikut resepi yang disediakan oleh guru.
• Guru mencadangkan satu resepi lain seperti sandwic sardin dan karipap 4.2.3
NOTA kepada murid. 107
GURU
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Pilih makanan di bawah mengikut waktu sajian yang sesuai.
(a) Sarapan pagi:_____________________________________________
(b) Minum pagi:______________________________________________
(c) Minum petang:____________________________________________
Pilihan jawapan:
Samosa ayam, Bubur kacang hijau, Bihun goreng,
kuih cara manis, buah-buahan, telur goreng, air
buah-buahan, air air teh, air kosong. teh, air kosong,
kopi, air kosong. buah-buahan.
2. Berdasarkan gambar, tuliskan nombor mengikut susunan cara membuat
roti telur yang betul.
1. Tuliskan menu harian makan tengah hari yang anda sering nikmati di rumah.
• Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
108 NOTA
GURU
TAJUK
3 HASIL MASAKAN
MENGHIAS MAKANAN MENGIKUT KESESUAIAN
Hiasan makanan merupakan persembahan pada makanan. Hiasan yang
menarik akan menambahkan keinginan untuk merasai juadah tersebut.
1 2 3
Sediakan bahan untuk Masak mi goreng Telur dadar dihiris nipis.
memasak mi goreng. dengan sempurna.
4 5 6
Hias mi dengan hirisan Letakkan sos mengikut
Daun sup dipotong halus.
telur dadar dan daun sup. kreativiti anda.
7
Aktiviti berkumpulan.
Murid diminta menghasilkan bihun goreng
dan membuat hiasan pada sepinggan
bihun seperti langkah-langkah di atas
mengikut kreativiti masing-masing.
Mi goreng sedia dihidang.
• Menerangkan kaedah hiasan yang mudah dan menarik. 4.3.1
NOTA • Membuat demonstrasi menghias makanan. 109
GURU • Untuk aktiviti tambahan, guru membimbing murid menyediakan bihun
goreng dengan mengikuti langkah-langkah di atas sehingga selesai.
MENGHIDANG MAKANAN MENGIKUT KESESUAIAN
Sarapan Pagi
• Nasi lemak
• Pisang
• Air kopi
• Air kosong
Minum Pagi
• Karipap
• Betik
• Air coklat Peranggu:
• Air kosong Persiapan meja
makan yang
lengkap dengan
GLOSARI susun atur alatan
yang betul.
Sumber: KH ERT
Minum Petang
• Mi sup
• Belimbing
• Air teh
• Air kosong
Menjaga kebersihan
Murid menyusun peranggu meja dan peralatan menghidang sajian
dengan panduan guru.
4.3.2
110 NOTA • Menerangkan cara menghidang sajian dengan betul.
GURU • Menunjuk cara menghidang sajian dengan betul.
MENILAI HASIL MASAKAN SENDIRI
Terdapat dua aspek penilaian hasil masakan iaitu:
1. Hasil masakan.
2. Persembahan.
1 Sangat tidak baik 2 Tidak baik 3 Memuaskan 4 Baik 5 Sangat baik
Menilai hasil masakan
Rupa 1 2 3 4 5
Bau 1 2 3 4 5
Rasa 1 2 3 4 5
Tekstur 1 2 3 4 5
Nutrien 1 2 3 4 5
Menilai persembahan
Peranggu 1 2 3 4 5
meja
Alatan 1 2 3 4 5
Hiasan 1 2 3 4 5
Kuantiti 1 2 3 4 5
Jujur
Murid diminta menilai sepinggan lengkap hidangan bihun goreng yang
dimasak oleh rakan anda dalam kertas penilaian yang diberikan oleh guru.
• Guru menyediakan salinan penilaian hasil masakan dan persembahan 4.3.3
NOTA kepada murid. 111
GURU • Guru membimbing murid dalam membuat penilaian masakan yang
disediakan oleh murid.
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Apakah yang dimaksudkan dengan hiasan makanan?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
2. Berdasarkan gambar, namakan alatan hidangan di peranggu meja berikut:
• Napkin • Gelas • Sudu meja • Cawan dan piring
• Pinggan • Piring layan • Pisau meja • Garpu
Bil Peralatan
7
1
8 6
2
3
5 1 4
4 2 3
5
6
7
8
3. Isikan tempat kosong dengan jenis penilaian hasil makanan dan
persembahan berdasarkan ulasan yang diberi.
(a) Makanan yang dihasilkan mengandungi
karbohidrat, protein, lemak dan vitamin yang cukup.
(b) Nasi goreng ini lebih sedap jika ditambah
sedikit garam.
(c) Alatan menyaji sesuai dengan kuantiti dan jenis
makanan yang ingin disajikan.
(d) Biskut ini lembut dan rangup. Ia sesuai dihidang
untuk minum petang.
Pilihan jawapan: • Nutrien • Rasa • Alatan • Tekstur
112 NOTA • Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
GURU
TAJUK
4 PROJEK JUALAN MASAKAN
KAEDAH MENGEPEK MENGIKUT JENIS MASAKAN
Terdapat pelbagai kaedah mengepek makanan. Kaedah mengepek ini berbeza
mengikut makanan yang disediakan.
Makanan
Kering
Plastik Bekas tin
Mengepek
Masakan Balang
plastik
Makanan
Basah
Bekas plastik Kertas
Mengapa sebahagian jualan
makanan di pasaran boleh tahan
lama? Apakah kaedah yang
mereka gunakan?
Polistirena
Murid diminta mengisi lima jenis bahan jualan yang berbeza
mengikut kumpulan.
4.4.1
• Guru menyediakan bahan jualan seperti kerepek atau bubur lambuk 113
NOTA untuk dipek oleh murid.
GURU
• Guru menggalakkan murid untuk menggunakan kaedah mengepek
makanan yang mesra alam.
PENGIRAAN KOS BAHAN JUALAN
Roti Telur Goreng
(a) Pengiraan kos bahan mentah
Bahan kering
Jumlah Kos
Bahan-bahan Kuantiti Kos seunit (RM)
(RM)
Roti 20 keping (1 bungkus) 0.17 3.40
Telur 5 biji 0.40 2.00
Minyak masak secukupnya 2.50/kg 2.50
Lada sulah Secukupnya 2.50 2.50
Garam Secukupnya 0.60 0.60
Jumlah 11.00
Kerja dilakukan sendiri. Kos upah adalah RM3.00 sejam.
Kos upah = 1 orang x 1 jam x RM3.00
= RM3.00 Kos overhed:
Kos yang tidak
(b) Kos overhed terlibat secara
Gas = RM0.10 langsung
dalam proses
Air = RM0.10 GLOSARI pengeluaran.
Jumlah = RM0.20
(c) Kos pengeluaran = Kos bahan + kos upah + kos overhed
= RM11.00 + RM3.00 + RM0.20
= RM14.20
Keuntungan yang telah ditetapkan ialah 40%.
Keuntungan = x RM14.20
= RM5.68
Harga jualan 20 keping roti telur = RM14.20 + RM5.68
= RM19.88
Harga jualan sekeping roti telur = RM19.88 20
= RM0.99 (RM1.00)
Murid membuat pengiraan kos modal dan kiraan untung bagi
roti telur goreng.
• Membimbing murid memahami pengiraan kos bahan jualan. 4.4.2
114 NOTA • Guru boleh menukar resepi di atas seperti donut dan lain-lain.
GURU
MENYUKAT ATAU MENIMBANG BAHAN JUALAN MAKANAN
Dalam projek jualan hasil masakan, berat di dalam pek haruslah tepat dan
betul. Oleh yang demikian, kita perlu menimbang menggunakan penimbang
jarum atau penimbang elektronik. Ukuran matrik yang digunakan ialah gram (g)
atau kilogram (kg) bagi pepejal manakala liter (l) atau mililiter (ml) bagi cecair.
Penimbang unit gram (g) Penimbang unit kilogram (kg)
Penyukat unit mililiter (ml) Penimbang digital unit kilogram (kg)
Murid melakukan simulasi menimbang hasil jualan mengikut sukatan
yang betul ke dalam pek.
• Guru membimbing murid cara menyukat atau menimbang bahan makanan 4.4.3
NOTA menggunakan penimbang jarum dan penimbang elektronik sebelum mengepek. 115
GURU
MEMASARKAN BAHAN JUALAN
Pemasaran bahan jualan berubah mengikut perubahan masa. Jika dahulu kita
menggunakan kandar atau beca untuk menjalankan aktiviti jual beli, tetapi kini
jualan atas talian menjadi pilihan ramai.
Individu
Menjaja di tapak Kedai runcit Jualan atas talian
yang dibenarkan
Sekolah
Rakan Koperasi Program di sekolah
Nasional
Media sosial Lembaga Pemasaran Pertanian Pasar raya
Persekutuan (Federal Agricultural
Marketing Authority-FAMA)
• Guru menjelaskan lokasi yang boleh memasarkan bahan jualan masakan. 4.4.4
116 NOTA
GURU
Lengkapkan silang kata berikut dengan perkataan yang sesuai.
1 2
K S K
4
F
3
L T R
M
5
G M N T H
R G
6
M N G P K
Panduan:
MENEGAK
1. Ukuran berat pepejal.
2. Tepung merupakan sejenis bahan mentah _______________.
4. Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan atau ___________ membantu
petani memasarkan produk.
MELINTANG
1. Merupakan kiraan dalam menentukan untung atau rugi.
3. Ukuran berat bagi cecair.
5. Bahan____________ merupakan bahan yang belum diproses.
6. Kaedah membungkus jualan.
117
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Lengkapkan peta pokok tentang kaedah mengepek makanan kering dan
tuliskan contoh makanan.
PEK MAKANAN KERING
Plastik Balang plastik Bekas tin
_____________________ _____________________ _____________________
2. Tuliskan cara memasarkan bahan jualan bagi individu, sekolah dan nasional.
Individu Sekolah Nasional
1. Selain jualan secara langsung, bagaimanakah cara terbaik untuk
memasarkan jualan ke peringkat lebih besar?
2. Nyatakan tiga kos yang perlu diambil kira semasa mengira untung
rugi dalam jualan.
• Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
118 NOTA
GURU
RUMUSAN
Peralatan dapur seperti
peralatan memasak, Kita perlu mengambil
menghidang dan berteknologi hidangan yang seimbang
tinggi mestilah digunakan untuk mendapatkan
dengan cara yang betul. kesihatan yang baik.
Menyedia dan
Menyaji/
Mengepek Makanan
Hiasan makanan merupakan
persembahan pada makanan
bagi menambah selera Makanan untuk dijual mesti
mengikut kesesuaian. dipek dengan menggunakan
sukatan, pengiraan kos dan
cara pemasaran yang betul.
119
UNIT 5
1
Peralatan menjahit
2
Mata jahitan asas
3 Artikel mudah
4
Projek jualan hasil jahitan
120
UNIT 5 MENJAHIT
ARTIKEL
MUDAH
121
TAJUK
1 PERALATAN MENJAHIT
BAHAN DAN ALATAN MENJAHIT SERTA FUNGSINYA
Benang Fabrik Gunting
Fungsi Mencantumkan Fungsi Bahan untuk Fungsi Memotong
fabrik. dijahit. fabrik.
Jarum jahit tangan Kapur jahit Pembaris panjang
Fungsi Menjahit jatihan Fungsi Menanda pola Fungsi Mengukur dan
kia, jelujur, fabrik. membuat garis
menyembat dan lurus.
lain–lain.
Peretas Pita ukur Jarum peniti
Fungsi Meretas jahitan Fungsi Mengukur badan Fungsi Mencantum
yang salah. dan bentuk fabrik yang
melengkung. hendak
digunting.
• Guru menunjukkan alatan menjahit dan menjelaskan fungsi bahan 5.1.1
122 NOTA dan alatan kepada murid. 5.1.2
GURU
TEMPAT PENYIMPANAN BAHAN DAN ALATAN MENJAHIT
Gulung pita ukur Gulung benang
Masukkan jarum ke dalam bekas Tutup bahagian atas peretas
Murid melakukan simulasi mengemas alatan menjahit ke dalam bekas khas
alatan menjahit dan menyusun bekas tersebut di almari yang disediakan.
• Menjelaskan cara mengemas semula alatan dan memasukkan ke dalam 5.1.3
NOTA kotak jahitan. 5.1.4 123
GURU • Membimbing murid memilih bekas yang sesuai untuk alatan kecil dan
disimpan dalam kotak jahitan.
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Lengkapkan peta minda berikut.
Fabrik Jarum peniti Fabrik
Kapur jahit
Fabrik
_____________________ _____________________ _____________________
_____________________ _____________________ _____________________
Peretas Pita ukur
FUNGSI
PERALATAN _____________________
_____________________
MENJAHIT
_____________________ _____________________
2. Padankan tempat penyimpanan alatan menjahit yang sesuai.
Bekas jarum Bekas gunting Bekas peniti Bekas butang
3. Apakah perkara paling utama apabila memilih bekas penyimpanan
alat jahitan?
A. Material, warna dan harga. Material:
B. Saiz, bentuk dan selamat. Bahan yang
C. Besar, ringan dan warna. GLOSARI digunakan.
Sumber: Dewan Bahasa dan Pustaka
1. Nyatakan tiga kepentingan menyimpan bahan dan alatan
menjahit pada tempat yang betul.
124 NOTA • Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
GURU
TAJUK
2 JAHITAN ASAS
KENALI JAHITAN ASAS DAN FUNGSINYA
Jelujur Kasar: 1
Menetapkan kedudukan kelepet, kocek dan
kelim sebelum jahitan kekal.
Jelujur Halus: 2
Membuat kedut dan menyambung dua
atau lebih kepingan kain.
3
Jahitan Kia:
Untuk menyambung kain bagi
menggantikan jahitan mesin.
Jahitan Lilit Ubi:
4
Menyambung, menampal dan mencantum
dua keping kain atau lebih.
Kemaskan tepi kocek, kangkang, kelim lengan
dan pinggang.
5
Jahitan Insang Pari:
Mengemaskan tepi fabrik terutama yang tebal.
Mengelakkan kain daripada berbulu.
6
Jahitan Silang Pangkah:
Jahitan pengemas untuk menetapkan kelepet,
lipatan atau mengemas tepi kain.
Murid melakukan simulasi menjahit semua jenis jahitan asas
menggunakan benang dan perca kain.
5.2.1
• Membuat demonstrasi langkah-langkah bagi setiap jahitan asas. 125
NOTA • Guru menyediakan peralatan seperti gunting, benang, jarum dan perca 5.2.2
GURU
kain kepada murid.
• Mengingatkan murid agar berhati-hati menggunakan gunting dan jarum.
MENJAHIT CONTOH JAHITAN ASAS
Jahitan Kia
B A
1 2
B A
Mulakan jahitan dari kanan ke Cucuk jarum sekali lagi pada A
kiri. Cucuk jarum pada A dan dan keluarkan pada B.
keluarkan jarum pada B dengan
jarak yang sesuai.
3 B A 4
C
Cucuk jarum semula pada A Jahit sehingga siap. Matikan
dan keluarkan pada C dengan jahitan dengan jahitan kia
jarak yang sesuai. sebanyak dua kali.
Jahitan kia yang IMBAS SINI
telah siap dijahit. Layari laman sesawang http://
arasmega.com/qr-link/jahitan-kia/
untuk menonton video jahitan kia.
(Dicapai pada 3 April 2016)
Cari dan kumpul perca kain. Fikirkan satu produk yang sesuai berasaskan
perca kain dengan menggunakan pelbagai jenis jahitan asas.
• Membimbing murid melakukan jahitan kia langkah demi langkah. 5.2.3
126 NOTA • Menjelaskan kegunaan jahitan kia dalam aktiviti jahitan.
GURU
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Namakan jenis jahitan asas berikut.
i ii iii
2. Berikut adalah kegunaan jahitan kia KECUALI:
A. Menggantikan jahitan mesin.
B. Menjahit kelim yang meretas.
C. Mengemaskan tapak dan menjahit pita zip.
3. Padankan kegunaan khas jahitan asas berikut.
Menetapkan kedudukan
kelepet, kocek dan kelim. Jahitan jelujur kasar
Mengetatkan hujung lengan. Jahitan insang pari
Mengemaskan kangkang, Jahitan jelujur halus
kelim lengan dan pinggang.
Mengemaskan tepi
fabrik tebal. Jahitan lilit ubi
Menyambung kain Jahitan kia
menggantikan mesin.
1. Senaraikan lima jahitan asas menggunakan jarum tangan.
2. Nyatakan kelebihan jahitan kia berbanding jahitan asas lain.
• Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
NOTA 127
GURU
TAJUK
3 ARTIKEL MUDAH
JENIS-JENIS ARTIKEL MUDAH
Artikel mudah bermaksud produk yang dihasilkan menggunakan jahitan asas.
Artikel mudah ini boleh dihasilkan juga dengan menggunakan perca-perca
kain. Artikel mudah tersebut boleh dihias agar nampak menarik dan kemas.
Bekas letak
kerongsang
Sarung
cermin mata
Jenis Artikel
Mudah
Span
cucuk jarum
Kerongsang
Bekas pensel
Beg uncang
Sarung tangan
IMBAS SINI
Berdasarkan video yang dipaparkan
Layari laman sesawang http://arasmega.
dalam QR code, jahit satu beg jinjing com/qr-link/jahitan-artikel-mudah/ untuk
(tote bag) menggunakan jahitan asas menonton video jahitan artikel mudah.
yang dipelajari secara berkumpulan. (Dicapai pada 9 Julai 2016)
• Menerangkan beberapa cara menghasilkan artikel mudah yang lain. 5.3.1
128 NOTA
GURU
MEMILIH, MENGHASILKAN DAN MENGHIAS ARTIKEL MUDAH
Mari menghasilkan beg mini.
1 2 3
Sediakan bahan dan Lipat kedua-dua Jahit lipatan hujung
alatan menjahit. bahagian hujung. menggunakan jahitan kia.
4 5 6
Lipat kain kepada Jahit kedua-dua bahagian Letak sedikit gam pada
dua bahagian. tepi kain menggunakan hujung reben dan tampal
jahitan insang pari. di bahagian dalam beg
sebagai tangkai.
7
INFO
Hiasan yang boleh
diaplikasikan ialah
menggunakan:
Renda
Butang
Labuci
Lekatkan butang Manik
sebagai hiasan. Reben
Secara berpasangan, murid menghasilkan beg mini
dengan bahan yang disediakan oleh guru.
• Menerangkan bahan, alatan dan langkah menghasilkan beg mini. 5.3.2
NOTA • Membimbing murid dan menunjukkan cara menghasilkan beg mini. 5.3.3 129
GURU
5.3.4
LATIH MINDA
LATIHAN
LATIHAN
1. Lengkapkan tempat kosong di bawah dengan jenis-jenis artikel mudah.
JENIS
ARTIKEL
MUDAH
2. Namakan bahan hiasan dan kemasan berikut yang sering digunakan
pada artikel mudah.
____________________ ____________________ ____________________
Pilihan jawapan: • Renda • Labuci • Reben
1. Berikan maksud artikel mudah.
2. Berikan beberapa contoh artikel mudah yang boleh dijadikan bahan jualan.
3. Apakah material yang digunakan untuk menghasilkan artikel mudah selain
daripada perca kain?
130 NOTA • Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
GURU
TAJUK
4 PROJEK JUALAN HASIL JAHITAN
PENGIRAAN KOS BAHAN JUALAN
Produk Beg Mini
a) Pengiraan Kos Bahan Mentah
Kos seunit Jumlah Kos
Bahan-bahan Kuantiti
(RM) (RM)
Kain jahit suji bilang (cross-stitch) 1 meter 20.00 20.00
Benang 10 ikat 0.80 8.00
Reben 3 gulung 1.00 3.00
Gam 2 2.50 5.00
Butang 150 biji 0.05 7.50
Jarum 3 batang 0.50 1.50
Jumlah 45.00
b) Pengiraan Kos Upah c) Kos Overhed
Kerja dilakukan sendiri. Kos upah adalah
RM2.00 sejam. Elektrik = RM0.80
Kos upah = 1 orang x 3 jam x RM2.00 Air = RM0.20
= RM6.00 Jumlah = RM1.00
Kos pengeluaran = Kos bahan + kos upah + kos overhed
= RM45.00 + RM6.00 + RM1.00
= RM52.00
BIJAK
Keuntungan yang telah ditetapkan ialah 40%. USAHAWAN
40 Bahan jualan boleh dijual
Keuntungan = x RM52.00 kepada rakan sekolah,
100 guru-guru, jiran dan
= RM20.80 ahli keluarga.
Harga jualan bagi 25 beg mini = RM52.00 + RM20.80
= RM72.80
Harga bagi satu beg mini = RM72.80 25
= RM2.91 (RM2.90)
1. Murid merancang menghasilkan artikel mudah secara berkumpulan.
2. Murid membuat pengiraan kos modal dan kiraan untung
bagi menghasilkan 10 buah beg mini.
NOTA • Fahamkan murid jalan pengiraan kos bahan jualan. 5.4.1 131
GURU • Guru membimbing murid membuat pengiraan kos modal bagi beg mini.
MELABEL BAHAN JUALAN
Dalam perniagaan, label produk merupakan perkara penting. Ia menjadi satu
kemestian bagi memaparkan identiti sesuatu produk supaya:
1. Pelanggan akan mengenali dan mengingati.
2. Menggalakkan belian semula.
3. Sukar ditiru oleh pengeluar lain.
Nama produk
Jenis produk
Jenama pengeluar
Harga jualan
Kod bar
Contoh label produk:
Label polister Label kad
Label kulit Label logam Label kain
Murid diminta mereka bentuk, melukis label produk pada kad manila
mengikut jenis produk dan membentangkan hasil rekaan.
• Menjelaskan kepentingan dan cara membuat label produk. 5.4.2
132 NOTA
GURU
MEMASARKAN BAHAN JUALAN
Pemasaran bahan jualan artikel mudah memerlukan cara tertentu untuk
dipasarkan. Tujuannya adalah untuk memperkenalkan produk yang kita hasilkan
kepada orang ramai. Penjual perlu mengambil kira aspek pengguna, lokasi
jualan, kos pengeluaran dan sebagainya sebelum memasarkan bahan jualan.
Guru
Rakan
Sekolah
PIBG
Koperasi
Kampung/
taman
Memasarkan Bahan
Jualan Melalui: Komuniti
Pasar malam/
pasar tani
Perbadanan Kemajuan
Kraftangan Malaysia
Nasional
Pusat kraftangan
Nyatakan cara terbaik
bagi mempromosikan Media sosial
jualan artikel mudah.
1. Murid membincangkan cara memasarkan artikel mudah
dalam kumpulan.
2. Ahli kumpulan mempromosikan jualan artikel mudah yang
dihasilkan sendiri melalui Internet.
• Menjelaskan cara memasarkan bahan jualan. 5.4.3
NOTA • Guru membimbing murid untuk mempromosikan jualan artikel mudah 133
GURU
menggunakan Internet.
LATIH MINDA
RUMUSAN
LATIHAN
LATIHAN
1. Matius berminat menjual sarung telefon bimbit ciptaannya. Berdasarkan
maklumat berikut, buat kiraan kos bagi menghasilkan 10 unit sarung telefon
bimbit tersebut.
a. Kos Bahan Mentah
Kos seunit
Bahan-bahan Kuantiti Jumlah Kos (RM)
(RM)
Kain flannel 10 keping 0.50 5.00
Butang 10 biji 0.05 0.50
Kad manila 10 keping 0.20 2.00
Jarum 1 batang 0.50 0.50
Benang 1 gulung 1.00 1.00
Jumlah 9.00
b. Pengiraan Kos Upah c. Kos Overhed
Kerja dilakukan sendiri. Kos upah adalah
RM2.00 sejam. Elektrik = RM0.80
Kos upah = 1 orang x 3 jam x RM2.00 Air = RM0.20
= RM6.00 Jumlah = RM1.00
i. Kos pengeluaran:
ii. Kos seunit produk:
2. Sarah menghasilkan tudung ciptaannya untuk dijual di pasaran.
Dia menempah label khas bagi produknya itu. Nyatakan tiga kelebihan
menggunakan label jualan?
(a) ___________________________________
(b) ___________________________________
(c) ___________________________________
1. Nyatakan jenis-jenis label produk jualan.
2. Bincangkan kelebihan media sosial dalam pemasaran produk jualan.
134 NOTA • Guru menyediakan lembaran kerja kepada murid.
GURU
RUMUSAN
Menjahit Artikel Mudah
Mengenal jahitan
asas iaitu: Mengenali bahan dan
- Jahitan kia peralatan menjahit
- Jelujur kasar serta fungsinya.
- Jelujur halus
- Jahitan lilit ubi
- Jahitan insang pari
- Jahitan silang pangkah
Artikel mudah adalah
produk yang dihasilkan
menggunakan
Projek jualan jahitan jahitan asas.
memerlukan pengiraan kos
kos pengeluaran:
Kos bahan
Kos upah
Kos overhed dalam komuniti.
Pemasaran artikel mudah
boleh dilakukan secara
individu, sekolah dan
135
RUJUKAN
Ab Fatah Ab Rahman. (2006). Farmasi dan Ubat-ubatan. Minden: Penerbit USM.
Ahmad Naim Jaafar, Saiful Nizam Hussain. (2015). Apa Bakat Saya. Bentong: PTS Mellinnia
Sdn Bhd.
Amina Noor. (2009). Haid Masalah Kesihatan dan Seksual Wanita. Kuala Lumpur: Penerbitan
Al-Hidayah.
Charinniza K. Graha. (2014). Kolestrol, Kuala Lumpur: Synergie Media
Hairunnaja Najmuddin. (2007). Membimbing Remaja Memilih Pendidikan Kerjaya. Bentong:
PTS Profesional.
Idris Mohamad Sharudin Abd Azis. (2014). Pendidikan Jasmani dan Pendidikan Kesihatan
Tingkatan 1. Kuala Lumpur: Dewan Bahasa Pustaka.
Kementerian Pendidikan Malaysia. (2015). Pengurusan Kehidupan Tahun 6. Kuala Lumpur:
Dewan Bahasa Pustaka.
Bahagian Pembangunan Kurikulum Kementerian Pendidikan Malaysia. (2013). Modul
Pembelajaran dan Pengajaran Pendidikan Kesihatan KSSR Tahun 5.
Nurul Ula’, Noor Aaisa. (2011). Remaja dan Pendidikan Seksual. Serdang: Content Plus
Sdn. Bhd.
Pahrol Mohd Juoi. (2009). Nota Hati Seorang Lelaki. Kuala Lumpur: Telaga Biru Sdn. Bhd.
Roald F.Campbell, John E.Corbally dan Raphael O.Nystrand. (2008). Pengenalan Pentadbiran
Pendidikan. Serdang: Penerbit UPM.
Shahizan,Tsai Chen Chien dan Saw Hooi Chin. (2010). Intrapersonal dan Interpersonal.
Bentong: PTS Profesional.
Siti Sairah Mashuri, To’at T.Syari. (2012). Membina Jati diri Muslim Sejati. Kuala Lumpur:
Crescent News (KL) Sdn. Bhd.
Siti Zuriyani Tumian. (2016). Hanya Lelaki. Shah Alam: Alaf 21 Sdn. Bhd.
Bumi Gemilang. (2016). Nota dan Latihan Kemahiran Hidup Tingkatan 1. Dicapai pada 21
Jun 2016, daripada http://www.bumigemilang.com/nota-dan-latihan-kemahiran-hidup-
tingkatan-1/
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi Dan Kepenggunaan. (2016). Hak-hak
Pengguna. Dicapai pada 2 Mei 2016, daripada http://www.kpdnkk.gov.my/kpdnkkv3/
index.php/my/pengguna/hp
MyHEALTH Kementerian Kesihatan Malaysia. (2016). Dicapai pada 2 April 2016, daripada
http://www.myhealth.gov.my
136
Dengan ini SAYA BERJANJI akan menjaga buku ini
dengan baik dan bertanggungjawab atas kehilangannya
serta mengembalikannya kepada pihak sekolah pada
tarikh yang ditetapkan.
Skim Pinjaman Buku Teks
Sekolah
Tarikh
Tahun Tingkatan Nama Penerima
Terima
Nombor Perolehan:
Tarikh Penerimaan:
BUKU INI TIDAK BOLEH DIJUAL
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search