The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by toommeng, 2020-12-22 01:43:28

ThaiSmile : Issue 178

ThaiSmile issue178

FREE COPY FStilRl EE!

VOLUME 21
ISSUE 178

MERRY
CHRISTMAS

&
HAPPY
NEW YEAR





VOLUME 21 /ISSUE 178

FOUNDER / PRESIDENT
ดร.นริิสา เชื้�อ้ วิดิ ุลุ ย์์ - AW
Dr. Narisa Chauvidul - AW

EDITORIAL DIRECTOR
วิิรุนุ ัันท์์ ชิิตเดชะ
Virunan Chiddaycha

ASSISTANT CONTENT EDITOR
กันั ต์์ชนิติ ตัันติวิ าณิิชกิิจ
Kanchanit Tantivanitchkit

WRITERS
พรทิพิ ย์์ สาทิิสสะรััต
Pornthip Satissarat
บุญุ ส่ง่ ชเลธร
Boonsong Chaletorn
อดิศิ ัักดิ์์� เพ็็ชรสงค์์
Adisak Phetsong
พรรษมนตร์์ ฮอลล์์
Passamon Hall

ART
The Fairy Caravan

MARKETING MANAGER
เกศสุุดา ปรัยั นุุ
Kadsuda Priyanu
สุภุ วัสั วรมาลีี
Suphavas Varamali

DIGITAL MARKETING
ณัชั เกตุอุ ุุดม
Nat Ketudom

ADVERTISING
[email protected]

FOLLOW US ON CONTRIBUTORS คิติ ตี้้� โวหาร-วงศ์ป์ ระเสริฐิ
thaismile.com Kitty Vongprasert
พระมหาวุุฒิชิ ััย วชิิรเมธีี Sebastian Holmes
Thaismile Magazine UK Pramaha V.Vajiramedhi Luke Farrell
คุุณหญิงิ จำ�ำ นงศรีี หาญเจนลัักษณ์์
OWNER Chamnongsri Hanchanlash สุรุ ะศักั ดิ์์� เหลาพร
ThaiSmile Media Limited วีีระชััย อนุวุ รกาญจน์์ Surasak Laoprom
Building 3, North London Business Park Werachai Anuworakarn
Oakleigh Road South, London N11 1GN มัันตา เมธาชััชวาล ลัักษวดีี เกอร์น์ ี่่�
Manta Maythachatchaval Laksawadee Gurney
กิติ ติิ แก้้วหินิ
Kitti Kaewhin ผศ.นพ. ประกาศิติ จิิรััปปภา
สกล บุุณยเกียี รติิ Asst. Prof. Prakasit Chirappapha
Sakon Boonyakiet
ดร. ภัทั ราภา ชาดิษิ ฐ
Dr. Patrapa Chadist

FOR ALL ENQUIRIES PLEASE CONTACT
[email protected]
+44 (0) 79 8561 8228

Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

FLYING GOOSE SRIRACHA
THE HEAT IS ON…

World Food Specialists, SOP International Ltd announce exclusive distribution for
Thailand’s favourite Sriracha Chilli Sauce and leading brand, Flying Goose.
Available at many mainstream retailers, Flying Goose and variants delivered 55%
YOY incremental growth and “the heat is on” to grow that further with the launch
of their Vegan Spicy Sriracha Mayo Sauce and others.
Strong brand appeal, launch of Vegan sauces has kept the hype up, you can
practically Sriracha Everything, Sriracha Jacket Potato, Sriracha Tofu,
Sriracha Fish N Chips, Sriracha Mac N Cheese to Sriracha Pizza, the list goes on.
MD David Chattwell, “my family started working with the brand owners, Exotic
Foods over 30 years ago, we are delighted to be awarded exclusive distribution for
this great brand and look forward to growing the business across all our channels.”
Developing authentic brands from around the world has been the DNA for
success for the Chattwell family since the 1930’s when they started Bombay
Emporium (BE International) later sold to HP Foods.
SOP continues the strong ethos, nurturing brands from around the world, from
Flying Goose Sriracha that’s shown significant brand appeal, the brand of choice
for millennials, to Squid Fish Sauce, the secret ingredient for chef ’s, a substitute
for salt with taste or Haldiram’s, India’s No1 Bombay Mix and Snack brand, £430M
sales (India).
With Asian Foods on the rise, whether you fancy Thai, Korean, Vietnamese,
Malaysian, or Chinese, SOP has become the one stop supplier for genuine authentic
brands such as Aujmna Republic, Farmer, Khanum, Koh Kae, Nongshim, OKF,
Vitas and Yeos.
2020 marks a significant phase for SOP as they to move to new purpose-built
headquarters and distribution centre in Harlow.

3

SAY HI! & SMILE

Merry Christmas
& Happy New Year 2021
เพื่่อ� นๆ นักั อ่า่ นไทยสไมล์์ทุุกท่า่ น
ถึึงแม้้ว่่าในช่ว่ ง 1 ปีที ี่่�ผ่า่ นมานี้้� อาจเป็น็ ปีีแห่ง่ ความยากลำ�ำ บาก
ที่�่ทั่่�วโลกต้อ้ งร่่วมมืือร่่วมใจ และปรัับตัวั
เพื่อ�่ ให้ท้ ุกุ คนสามารถใช้ช้ ีีวิิตอยู่ร�่ ่่วมกัับ Covid-19 ได้อ้ ย่่างสัันติทิ ี่่ส� ุดุ
ไทยสไมล์ข์ อชวนทุกุ คน มาทิ้้ง� ทวนปีเี ก่่าต้้อนรับั ปีใี หม่่
เตรีียมความพร้้อม หัันมาใส่ใ่ จสุุขภาพร่่างกายและจิติ ใจ
ให้้สดใส แข็็งแรง พร้้อมสู้้�ทุุกโรคภััยในหน้้าหนาวนี้้�
ด้ว้ ยเทคนิิคดููแลสุุขภาพจากเรื่�องราวใกล้้ตััว
ทั้้�งเรื่อ� งอาหารการกิิน การออกกำำ�ลังั กาย และวิธิ ีีรักษาสุุขภาพ
ได้้ที่�่คอลััมน์์ Smile Feature
ใครจะรู้�ว่่า 4 อิริ ิยิ าบถ ยืืน เดิิน นั่่ง� นอน ที่่�มนุุษย์เ์ ราทำำ�กัันเป็็นประจำ�ำ อยู่�่นั้น�
โดยเฉพาะอย่่างยิ่ง� ‘การเดิิน’
ที่�ม่ ีีประโยชน์ก์ ับั แทบทุุกส่่วนของร่า่ งกายจนน่่าตกใจ
ลดความเสี่่�ยงอัลั ไซเมอร์์ เบาหวาน
รัักษาต้้อหิิน ลำำ�ไส้้ใหญ่ใ่ ห้้แข็ง็ แรง และอีีกมากมายที่่เ� รายัังไม่่รู้�
เติิมเต็ม็ สุขุ ภาพให้้ดีีไว้้เป็็นต้้นทุุนที่�่ดีีของชีีวิิตในปีีหน้้า
สุุดท้้ายนี้้� ขอให้้ปีี 2021 ที่�ก่ ำ�ำ ลัังมาถึงึ นี้้�
เป็็นปีที ี่่เ� ต็ม็ เปี่่�ยมไปด้้วยความสุขุ สุขุ ภาพแข็ง็ แรง
ถึงึ พร้้อมด้ว้ ยสติิ และพลัังบวก
ที่่�จะทำ�ำ ให้ส้ ามารถก้้าวข้้ามทุุกปัญั หาในชีีวิิตไปได้้
แล้้วอย่่าลืืมส่่งพลัังความรักั ให้้คนรอบข้า้ ง
คนที่ค่� ุุณรักั และตััวคุุณเองให้ม้ ากๆ ในทุกุ ๆ เรื่�อง
สวัสั ดีีปีใี หม่่
ขอให้เ้ ป็็นปีที ี่ด่� ีีของทุุกคนค่่ะ
กองบรรณาธิกิ าร

4

Exclusively distributed by

Tel: 01494 434 953 | Fax: 01494 726 387
Email: [email protected] | Web:5www.ascofoods.com

SMILE CONTENTS

VOLUME 21
ISSUE 178

08 SMILE UPDATE
12 SMILE CHEF
14 SMILE TASTE
18 SMILE TRENDS
25 SMILE FEATURE
34 SMILE PEOPLE
36 SMILE CURIOUS
38 SMILE THINK
42 SMILE MEMORY
46 SMILE SENIOR
50 SMILE STORY
54 SMILE FAMILY
58 SMILE SHORT STORY

MEET US AT นิวลูนมูน ซูเปอร์มาร์เก็ต ตะวัันนา
New Loon Moon Supermarket, Tawana Oriental Supermarket,
สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน China Town, London London
Royal Thai Embassy, London เจ๊๊หมวย
สำำ�นัักงานการท่่องเที่่�ยวแห่่งประเทศไทย Art Muay, London ลููนฟุุ ง ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต
Tourism Authority of Thailand, London เฮรอน ฟู้้ ด� ส์์ ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต Loon Fung Alperton
สำำ�นัักงานการบิินไทย Heron Foods
Thai Airways International, London ไทยสไมล์์ ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต
วััดพุุ ทธปทีีป Thai Smile Supermarket
The Buddhapadipa Temple

Supermarket

7

Smile

U P DAT E

THE COOLEST

NEIGHBOURHOODS

ตามธรรมเนีียมฝรั่�ง ในทุุกๆ ปีี นิิตยสาร โดยดููจากการสนัับสนุุนและความมีีน้ำ��ำ ใจที่�่ ย่า่ น Esquerra de l’Eixample ยังั เต็ม็ ไปด้ว้ ย
ชื่�่อดัังจะนิิยมจััดอัันดัับสิ่�งต่่างๆ อยู่�่เสมอ ผู้ �คนในย่่านหยิิบยื่�่นให้้กัับชุุมชนของต นเอง พื้้น� ที่ส�่ าธารณะ เช่น่ สวน Espai Germanetes
ในปีีนี้้�แม้้วิิกฤติิโรคระบาดโควิิด-19 จะทำ�ำ ให้้ ท่า่ มกลางช่ว่ งเวลาแสนวุ่�นวายในปีนีี้้� ที่�ด่ ููแลโดยชุุมชน และธุุรกิิจอิิสระที่�ไ่ ม่่เหมืือน
เราเดิินทางท่่องเที่�่ยวกัันลำ�ำ บากขึ้�น แต่่ สำ�ำ หรัับย่่านที่�่ติิดอัันดัับ 1 และได้้ชื่�่อว่่าเป็็น ใครอย่่าง Odd Kiosk ซึ่�งเป็็นเจ้้าของแผง
โพลจากผู้้�อ่่านก็็สะท้้อนว่่า พวกเขากำ�ำ ลััง ย่่านที่�่เจ๋๋งที่�่สุุดในโลก ประจำ�ำ ปีี 2563 ได้้แก่่ นิติ ยสาร LGBTQ+ แห่ง่ แรกของโลก
คิิดถึึงอะไรอยู่�่ บ้้าง TimeOut นิิตยสาร Esquerra de l‘Eixample ในเมืืองบาร์์เซ เจมส์์ แมนนิ่่�ง บรรณาธิิการต่่างประเทศของ
ท่่ อ ง เ ที่�่ ย วชื่�่ อ ดัั ง ข อ ง อัั ง ก ฤ ษ ไ ด้้ เ ปิิ ด เ ผ ย โลนา ซึ่�งแม้้ว่่าจะมีีภาพลัักษณ์์เป็็นย่่านอยู่�่ TimeOut กล่่าวว่่า ‘เนื่�่องจากการเดิินทาง
รายชื่�อ่ 40 ย่่านที่�เ่ จ๋๋งที่�ส่ ุุด (The 40 coolest อาศััยของเมืืองหลวงแคว้้นกาตาลััน แต่่ ทั่่�วโลกยัังไม่่กลัับสู่�่ภาวะปกติิ รายชื่�่อย่่าน
neighbourhoods) ทั่่�วโลก ประจำ�ำ ปีี 2563 ย่่านนี้้�สามารถแสดงให้้เห็็นถึึงจิิตวิิญญาณ ที่�่เจ๋๋งที่�่สุุดของโลกประจำ�ำ ปีีนี้้� จึึงไม่่ได้้ตั้้�งใจ
ซึ่�งลิิสต์์ในปีีนี้้�มีีความพิิเศษ เพราะไม่่ได้้ ของชุุมชนได้้อย่่างน่่าทึ่่�ง ผ่่านโครงการริิเริ่�ม ที่�จ่ ะช่่วยให้้คุุณวางแผนการเดิินทางทริิปหน้้า
คััดเลืือกจากความสนุุกสนาน อาหาร หลายโครงการ เช่่น Hidrogel Sessions ซึ่�ง แต่่มุ่ �งหมายที่�่จะแสดงความชื่�่นชมยิินดีีแก่่
เครื่�องดื่�่ม ชีีวิิตยามค่ำ��ำ คืืน และวััฒนธรรม เป็็นกิิจกรรมที่�่บ้้านต่่างๆ พากัันออกมา ย่า่ นชุมุ ชนที่ช�่ ่ว่ ยขับั เคลื่อ�่ นชีีวิติ ของคนในเมืือง
เสรี เท่่านั้้�น แต่่เครื อข่่ายบรรณาธิิการและ ร้้องรำ��ทำ�ำ เพลงกัันที่�่ระเบีียงบ้้านของตนเอง ท่า่ มกลางช่ว่ งเวลาที่ย�่ ากลำ�ำ บากเช่น่ นี้้’�
ผู้�เชี่ย�่ วชาญทั่่ว� โลกของ TimeOut ยังั พิจิ ารณา ในช่่วงเวลาที่�่เมืืองถููกล็็อกดาวน์์นอกจากนี้้�
ถึึ ง จิิ ตวิิ ญญ า ณ ข อ ง ชุุ ม ช น ปร ะ ก อ บ ด้้ ว ย

8

9

SMILE UPDATE

ย่่านชุุมชนต่่างๆ จึึงมีีความสำ�ำ คััญมากกว่่า 11. Verdun (มอนทรีออล) ข้า้ งทาง และร้า้ นชิ้น� ส่ว่ นยานยนต์์
ที่เ�่ คย เพราะสถานที่เ�่ หล่่านี้้�ได้เ้ ปิิดเผยให้้เห็็น 12. Kalamaja (ทาลลิินน์,์ เอสโตเนีีย) แ ต่่ ต อ น นี้้� สำ�ำ นัั ก ง า น จัั ด ก า ร ท รัั พย์์ สิิ น
จิิตวิิญญาณของเมืืองอย่่างถึึงแก่่นด้้วยการ 13. Hannam-dong (โซล) จุุฬาลงกรณ์์มหาวิิทยาลััย ได้้ดำ�ำ เนิินการ
สนัับสนุุนจากธุุรกิิจอิิสระ วััฒนธรรมท้้องถิ่�น 14. Bonfim (ปอร์โ์ ต) ปรับั ปรุงุ พื้้น� ที่ใ�่ ห้ก้ ลายมาเป็น็ ย่า่ นรับั ประทาน
และโครงการริิเริ่�มของชุุมชน สำ�ำ หรัับย่่านที่�่ 15. Ghosttown (โอ๊ก๊ แลนด์)์ อาหารและสถานที่�่พัักผ่่อนหย่่อนใจ มีีสวน
คููลที่ส�่ ุดุ 20 อันั ดับั แรก จากการจัดั อันั ดับั ของ 16. Chula-Samyan (กรุงุ เทพมหานคร) สาธารณะที่ไ�่ ด้้รัับการออกแบบอย่่างทัันสมัยั
TimeOut ได้แ้ ก่่ 17. Alvalade (ลิสิ บอน) ห้้างสรรพสิินค้้าสามย่่านมิิตรทาวน์์ ซึ่�งมีีร้้าน
1. Esquerra De L'Eixample (บาร์เ์ ซโลนา) 18. Noord (อััมสเตอร์ด์ ััม) หนัังสืือเปิิดตลอด 24 ชั่�วโมง ขณะเดีียวกััน
2. Downtown (ลอสแอนเจลิิส) 19. Centro (เซาเปาโล) จุฬุ าฯ-สามย่า่ น ยังั เป็น็ แหล่ง่ กินิ แหล่ง่ เที่ย�่ ว
3. Sham Shui Po (ฮ่่องกง) 20. Holešovice (ปราก) ราคาไม่แ่ พง เมื่อ�่ เทีียบกับั ย่า่ นฮิปิ อื่น�่ ๆ อย่า่ ง
4. Bedford-Stuyvesant (นิิวยอร์์ก) สำ�ำ หรับั ย่า่ นจุฬุ าฯ-สามย่า่ น เป็น็ ตัวั แทนหนึ่่ง� อารีีย์์ และทองหล่่อ และแม้้ว่่าโควิิด-19 จะ
5. Yarraville (เมลเบิริ ์์น) เดีียวจากกรุุงเทพมหานคร ที่�่ติิดโผอัันดัับ ส่ง่ ผลกระทบต่อ่ วิถิ ีีชีีวิติ ของชุมุ ชน แต่ผู่้�คนใน
6. Wedding (เบอร์์ลิิน) 16 ในครั้�งนี้้� โดยกองบรรณาธิิการ TimeOut ชุุมชนก็็ไม่่ได้้ละเลยความสำ�ำ คััญของศิิลปะ
7. Shaanxi Bei Lu / Kangding Lu (เซี่�่ยงไฮ้)้ ระบุวุ ่า่ ย่า่ นชุมุ ชนรอบจุฬุ าลงกรณ์ม์ หาวิทิ ยาลัยั โดยยัังมีีการจััดแสดงนิิทรรศการด้้านศิิลปะ
8. Dennistoun (กลาสโกว์)์ เคยเป็็นย่่านเก่่าที่�่ค่่อนข้้างจะเสื่�่อมโทรม ภายใต้้โครงการ Pathumwan Art Routes
9. Haut-Marais (ปารีส) เต็ม็ ไปด้ว้ ยร้า้ นโชห่ว่ ย แผง หรืือรถเข็น็ อาหาร อีีกด้ว้ ย
10. Marrickville (ซิิดนีีย์)์

10



12

Smile

CHEF

MincedwRithedLCimuer,ry Beef
FRESH HERBS & WOK FRIED EGG

This is my version of an almost dry beef Beef
red curry; the beef is cooked hard on a
hot heat with red curry paste and herbs -MENU-
crating a delicious spicy red curry beef
SEBBY HOLMES salad. Serve it accompanied with raw
cabbage, sliced cucumber and jasmine
Head Chef, rice to make a filling meal out of it. A
Farang London runny egg over the top that the diner can
break into themselves is a must for this
faranglondon.co.uk dish.

Words / Photography SEBBY HOLMES

SERVES 2 / GF The best way to set yourself up for cook- the yolk is still runny, remove the egg us-
250g, minced beef ing this dish is to separate all the prepared ing a slotted wok spoon and place on the
50g, red curry paste ingredients into bowls and place them draining plate. Repeat this process with the
10g, coriander leaves, picked within arm’s length of the stove top for second egg.
and washed easy access whilst cooking. The eggs will Lastly in the same oil that the eggs were
10g, mint leaves, picked and be cooked first so make sure to crack them fried in add the red curry paste and
torn in half into separate bowls for convenience and continue to fry out the paste, moving
10g, pak chi farang have a plate with some kitchen roll handy and scraping constantly to ensure that it
210g watercress, roughly chopped to put them on. does not stick to the wok. When the paste
4 banana shallots, peeled and Next heat a large wok to a high heat and begins to darken, add the minced beef and
sliced lengthways into 1cm thick place around 150-200ml of vegetable oil in continue to fry hard, scrape and stir regu-
pieces it, this will be used to shallow fry the eggs. larly to ensure that it does not stick to the
10g, Thai basil, picked (normal When the oil is sizzling hot, add one egg pan. Once all the beef is hot throughout
basil can be used instead) by gently pouring it into the hot oil from add the banana shallots, fish sauce, tama-
2 tablespoon fish sauce one of the bowls, be careful of splattering rind and herbs then toss all together, the
1 teaspoon caster sugar oil as it hits the wok. As soon as the egg heat from the wok should quickly soften
1 tablespoon thick tamarind water touches the oil it will begin to cook very the banana shallots a little whilst leaving a
1 tablespoons, vegetable oil, fast, leave for around 10 seconds and then textural crunch too.
for frying gently unstick from the wok using a wok Serve the red curry beef in bowls with
2 large eggs spoon, being careful not to split the egg some steamed jasmine rice and the fried
1 whole lime, sliced into cheeks yolk, it will take around 20/30 seconds to egg on top.
cook. When the egg white is cooked and

13

Smile

TA S T E

14

SMILE TASTE

AROMATIC
CHICKEN CURRY

WITH BANANA BLOSSOM

แกงนอกหมอ้ ไก่บ้าน

เชฟป้า้ พาแซ่บ่ มาแล้ว้ จ้า้ มาพร้อ้ มรอยยิ้้ม� หวานๆ และกำ�ำ ลังั ใจเป็น็ พลังั ให้ท้ ุกุ คนสู้ๆ�้ กันั ต่อ่ ไป ในยุคุ วิกิ ฤติโิ ควิดิ
ซึ่ง่� ตอนนี้้ค� าดว่า่ ทุกุ คนต้อ้ งได้ร้ ับั ผลกระทบไม่ท่ างตรงก็ท็ างอ้อ้ ม บางคนอาจกำ�ำ ลังั เจอศึึกหนักั อยู่่�
แต่ไ่ ม่ว่ ่า่ เรากำ�ำ ลังั เจอเหตุกุ ารณ์อ์ ะไรอยู่่�ก็ต็ าม ขอให้ต้ ระหนักั ไว้ว้ ่า่ ทุกุ สิ่่ง� ที่่เ� กิดิ ขึ้้น� นั้้น� ดีหี มด

เพีียงแค่เ่ ราอย่า่ ท้อ้ (ไม่ใ่ ช่ล่ ิงิ นี่่น� ะ ไม่ต่ ้อ้ งถือื ลููกท้อ้ นะทุ๊๊ก� กกกคน) รวบรวมสติแิ ละอนุญุ าตให้ต้ ัวั เองไปต่อ่
เชื่่อ� ว่า่ ฟ้า้ หลังั ฝนนั้้น� สดใสเสมอ

Words / Photography CHEF KITTY VONGPRASERT
Illustrate SHUTTERSTOCK

ช่่วงนี้้�อัังกฤษเข้้าสู่�่ฤดููใบไม้้ร่่วง เป็็นช่่วงที่�่ เครื่อ� งเทศ ทั้้ง� หมดนี้้ก� ลมกล่อ่ ม รวมเป็น็ รสชาติิ สิ่ง� ที่ด�่ ิฉิ ันั เอามาแบ่ง่ ปันั ในบทความนี้้� เป็น็ บันั ทึกึ
อากาศเปลี่�ย่ นจากหน้้าร้้อนพลิิกเป็็นหน้้าพายุุ ที่ล�่ ะมุนุ ลิ้น� ซึ่ง� อธิบิ ายได้ย้ ากมาก คำ�ำ บอกเล่่าจากผู้้�หลัักผู้�ใหญ่่ของครอบครััว
ซึ่ง� ปีนีี้้จ� ัดั หนักั ซัดั กระหน่ำ��ำ ออทั่่ม� เซลล์ต์ ิดิ ต่อ่ กันั ประวัตั ิคิ วามเป็น็ มาของ ‘แกงนอกหม้อ้ ’ ที่ด�่ ิฉิ ันั สามีี ท่่านใดมีีข้้อมููลเพิ่่�มเติิมมาแชร์์กััน ก็็จะ
4 ลููก ในเวลาเพีียง 1 เดืือน โอ้ว้ แม่เ่ จ้า้ ฝนตก ได้ไ้ ปรู้้�มาก็ค็ ืือ สมัยั คุณุ ตาคุณุ ยายยังั เด็ก็ มีีการ เป็น็ พระคุณุ อย่า่ งยิ่ง�
น้ำ��ำ ท่ว่ มกันั อย่า่ งพร้อ้ มเพรีียงกับั ที่เ�่ มืืองไทยเลย ค้า้ ขายวัวั ควายและของป่า่ ระหว่า่ งอำ�ำ เภอแม่ส่ อด แกงตำ�ำ รัับนี้้�นิิยมใช้้ไก่่บ้้าน เพราะเวลาเคี่�่ยว
มีีคนเคยพููดว่า่ อยู่�่ อังั กฤษต้อ้ งทำ�ำ ใจเรื่อ� งอากาศ จัังหวััดตาก และอำ�ำ เภอลาดยาว ผู้�คนทั้้�งสอง กัับน้ำ��ำ แกงให้้ได้้ที่�่ เนื้้�อจะไม่่เละ ใครอยากจะ
ฝนตกตลอดเวลานั้้�นเป็็นเรื่�องปกติิมากๆ ร่่ม หััวเมืืองนี้�ก็็สลัับกัันไปตั้้�งรกรากอยู่�่ ต่่างบ้้าน ลองใช้ไ้ ก่ป่ ่า่ (Phasant) ก็ไ็ ม่ว่ ่า่ กันั ที่เ�่ มืืองไทย
จึึงเป็็นปััจจััยที่�่ 5 ของคนที่�่นี่�่ เมื่�่อก่่อน ก่่อน ต่่างเมืือง ได้เ้ กิิดการผสมผสานทางวัฒั นธรรม จะใส่่เครื่�องในไก่่ เลืือดไก่่ด้้วย ทางลอนดอน
ออกจากบ้้านอย่่าลืืมถืือร่่มไปด้้วย ปััจจุุบัันนี้้� อาหารขึ้้น� ลาบเหนืือเดินิ ทางมาสู่ภ�่ าคกลาง ให้้ เราก็็เอาเท่่าที่�่มีีได้้ ไม่่ผิิดกติิกาแต่่อย่่างใด
มีี mask เพิ่่ม� เข้า้ มาในเช็ก็ ลิสิ ต์ด์ ้ว้ ยอีีกรายการ กำ�ำ เนิดิ อาหารเมนููใหม่อ่ ย่่าง ‘แกงนอกหม้้อ’ ที่�่ การเตรีียมเครื่�องแกงต้้องใจเย็็นนิิดนึึง เพราะ
หลายสิ่ง� เลยทีีเดีียวกว่า่ จะออกจากบ้า้ นได้้ ดิฉิ ันั ขอนิยิ ามว่า่ เป็น็ อาหารฟิวิ ชั่่น� รุ่�นแรกๆ ของ ต้้องนำ�ำ เครื่�องเทศสมุุนไพรทุุกอย่่างลงคั่่�วใน
สถานการณ์์ลอนดอนช่่วงนี้้�ไม่่มีีอะไรแน่่นอน ท้อ้ งถิ่น� เลยก็ว็ ่า่ ได้้ เก๋ม๋ั้้ย� ล่ะ่ กระทะให้้หอมเสีียก่่อน รวมทั้้�งพริิกแห้้งด้้วย
กัับมาตรการควบคุุมโรคระบาดที่�่เปลี่�่ยนกััน ตอนนั้้น� ใครจะคิดิ ว่า่ แค่เ่ รื่อ� งอยู่�่ เรื่อ� งกินิ ทำ�ำ ให้้ ก่่อนนำ�ำ มาตำ�ำ หรืือปั่่�นรวมกัันจนละเอีียด
รายวััน แต่่สิ่�งหนึ่่�งที่�่ยัังคงเดิิมคืือ คอลััมน์์ คนรุ่�นหลัังอย่่างพวกเราได้้ทำ�ำ ความเข้้าใจวิิถีี ต้้นตำ�ำ รัับท่่านบอกให้้แกงกัับหััวปลีี เวลาจะ
Smlie Taste ที่�่ทุุกคนรอคอย (คริิ คริิ) จะมีี ชีีวิิต และประวััติิความเป็็นมาของบรรพบุุรุุษ หั่่�นหััวปลีีอย่่าลืืมเตรีียมน้ำ��ำ ใส่่มะนาว และ
ใครคอยหรืือเปล่่าดิิฉัันไม่่รู้� รู้�แต่่ว่่าฉบัับนี้้�ดิิฉััน เรามากยิ่�งขึ้�น ผ่่านเรื่�องอาหารการกิินนี่�่เอง เกลืือไว้้แช่่หััวปลีีที่�่หั่่�นแล้้วด้้วย จะได้้ไม่่ดำ�ำ
มีีอาหารฟิิวชั่่�นสมััยโบราณมาฝาก เป็็นตำ�ำ รัับ อาหารไม่ใ่ ช่แ่ ค่อ่ าหาร แต่ม่ ันั คืือวิธิ ีีคิดิ วิถิ ีีการ ใครหาไม่ไ่ ด้้ พี่ห�่ นููเจ้า้ ของสููตรบอกว่า่ ใช้ก้ ะหล่ำ��ำ
อาหารพื้้�นบ้้านธรรมดาที่�่ไม่่ธรรมดา ตำ�ำ รัับนี้้� ดำ�ำ เนิินชีีวิิต และรากฐานของครอบครััว และ ปลีีแทนได้้ แต่ร่ สสัมั ผัสั ก็ค็ งจะไม่เ่ หมืือนกันั ถ้า้
ได้้มาจากการพููดคุุยกัับญาติิทางฝ่่ายสามีี ที่�ม่ ีี นั่่�นคืือรากเหง้้าที่�่ทำ�ำ ให้้เราเป็็นเราในทุุกวัันนี้้� ใช้ก้ ะหล่ำ��ำ ปลีีก็อ็ ย่า่ ต้ม้ นานเกินิ ไป เพราะจะเละ
พื้้�นเพทางอำ�ำ เภอลาดยาว จัังหวััดนครสวรรค์์ ล้ำ��ำ ลึึกมาก ยิ่�งพููดก็็ยิ่�งอิิน ตอนนี้้�ก็็มีีหลาย ไม่น่ ่า่ กินิ ใส่ต่ ้น้ หอม ผักั ชีี หั่่น� หยาบตอนจบ
รับั รองว่า่ เป็น็ สููตรลับั ฉบับั ครอบครัวั ที่ไ�่ ม่เ่ คยมีี จัังหวััดใกล้้เคีียง ที่�่เคลมว่่าเป็็นแหล่่งกำ�ำ เนิิด คืืออยากบอกว่่า แกงนี้้�ดีีงาม รสชาติิเข้้มข้้น
ใครเขีียนลงตำ�ำ ราอาหารไว้แ้ น่น่ อน ‘แกงนอกหม้้อ’ ที่�่ดั้้�งเดิิมที่�่สุุด อาหารนั้้�น ตอนผัดั เครื่อ� งแกงอยู่�่นี่ห� อมฟุ้ง�้ ไปทั่่ว� บ้า้ น แกง
ลัักษณะของแกงนั้้�นเป็็นแกงกะทิิ แต่่มีีความ เดิินทางได้้ แค่่เปลี่�่ยนวััตถุุดิิบเพีียงตััวเดีียว เสร็จ็ รีบตักั ราดข้า้ วสวยร้อ้ นๆ เสิริ ์ฟ์ พร้อ้ มไข่ต่ ้ม้
พิิเศษอยู่�่ ที่�่เครื่�องเทศที่�่ใช้้ จะเป็็นเครื่�องเทศ ก็็กลายเป็็นเมนููใหม่่ไปเสีียแล้้ว เอาเป็็นว่่า ยางมะตููม ราดพริิกน้ำ��ำ ปลา กิินวัันนี้้�ฟิินไปถึึง
อย่่างเดีียวกัันกัับที่�่ใช้้ในเครื่�องลาบชาวเหนืือ ในส่่วนตรงนี้้�ดิิฉัันขอยึึด ‘แกงนอกหม้้อ’ จาก ปีีหน้้า อยากให้้ลองไปทำ�ำ กิินกัันดูู รัับรองว่่า
รสชาตินิ ั้้น� ก็ห็ ลากหลาย มีีทั้้ง� เปรี้้ย� ว เค็ม็ เผ็ด็ อำ�ำ เภอลาดยาว จัังหวััดนครสวรรค์์ เป็็นหลัักก็็ จะเป็็นประสบการณ์์อาหารรสชาติิใหม่่สไตล์์
และหวานน้ำ��ำ กระเทีียมดอง มีีความหอมจาก แล้ว้ กันั นอกหม้อ้ แต่ไ่ ม่น่ อกสายตาแน่น่ อน

15

SMILE TASTE

AROMATIC
CHICKEN
CWUITRHRY
BANANA
BLOSSOM

INGREDIENTS INGREDIENTS
• 1/3 cup Shallot - peeled and roughly • 600g. Chicken thigh - cut into chunks
chopped • 1 medium Banana blossom -
• 1/3 cup Garlic - peeled finely sliced and soak in salt+lemon
• 10-15 water
• 1/4 cup Lemongrass, white part only • 3 cups Coconut milk
- finely sliced • 3 heads Pickle garlic - finely sliced
• 1/4 cup Galangal - finely sliced • 2 tbsp. Tamarind juice
• 3 tbsp. Chinese casserole mixed • 1 tbsp. Fish sauce
spices (8 spices) • 1 tbsp. Pickle garlic juice
METHOD • 1/2 cup coriander and spring onion
• Pan roasted everything together until - roughly chopped
aromatic and turned light brown. METHOD
Pound into paste using pestle and In the heavy based pan boil 1 cup of
mortar, set aside. coconut milk over medium-high heat
until reduced by half then fry the paste
until aromatic.
Add chicken thigh, keep stirring until
chicken cooked through. Add the rest
of the coconut milk.
Add pickle garlic and juice, tamarind
juice and fish sauce. Check the sea-
soning, it should taste sour, salty, sweet
and spicy accordingly.
Add sliced banana blossom, cook for
further 10 minutes. Add chopped
coriander and spring onion, stir all in.
Take off the heat.
Enjoy with steamed Thai Jasmine rice
and soft boiled eggs with Nam Pla
Chilli sauce.

16

SMILE TASTE

แกงนอกหม้้อไก่่บ้้าน

เครื่่อ� งปรุุง (เครื่อ่� งแกง)
• หอมแดง 1/3 ถ้ว้ ย ปอกเปลืือกซอยหยาบๆ
• กระเทีียม 1/3 ถ้ว้ ย ปอกเปลืือก
• พริกิ ขี้ห� นููแห้ง้ 10-15 เม็็ด
• ตะไคร้้ 1/4 ถ้้วย
• ข่า่ 1/4 ถ้้วย
• เครื่อ� งเทศสำำ�หรัับลาบเหนืือ (เครื่�องเทศ 8 อย่่าง
ได้้แก่่ เปลืือกไม้ห้ อม เม็็ดผักั ชีี ยี่ห่� ร่า่ พริิกไทยดำ�ำ
ดอกจันั ทน์์ ลููกจัันทน์์ ลููกกระวาน และโป๊๊ยกั๊�ก)
25 กรััม มีีขายที่�ร่ ้า้ นไทยออนไลน์์ ดิฉิ ัันใช้ต้ ราสิงิ โต
ม้้าเกาะลููกโลก ที่�เ่ จ้้าของสููตรกรุุณาแบ่ง่ ให้้

วิธีท�ำ
คั่่�วทุกุ อย่า่ งรวมกัันในกระทะจนหอม ให้เ้ ครื่อ� ง
ทุกุ อย่า่ งเป็็นสีีน้ำำ��ตาลอ่่อน ตำำ�ให้้ละเอีียด พัักไว้้

เครื่องปรุง (เครื่องแกง)
• ไก่บ่ ้้านสัับเป็น็ ชิ้�นทั้้ง� กระดููก ½ ตััว หรืือ 600 กรััม
• หัวั ปลีีขนาดกลาง 1 ลููก ลอกเปลืือกหั่่�นฝอยแช่ใ่ น
น้ำ��ำ มะนาวเกลืือ
• กะทิิ 3 ถ้ว้ ย
• กระเทีียมดอง 3 หัวั ซอยละเอีียด
• น้ำ��ำ มะขามเปีียก 2 ช้อ้ นโต๊ะ๊
• น้ำ�ำ�ปลา 1 ช้้อนโต๊ะ๊
• น้ำ��ำ กระเทีียมดอง 1 ช้้อนโต๊ะ๊
• ผัักชีี ต้้นหอมซอย ½ ถ้ว้ ย
วิธิ ีีทำำ�
• ตั้้ง� กระทะ ใส่ก่ ะทิิ 1 ถ้ว้ ย เคี่่�ยวจนแตกมันั แล้ว้ นำ�ำ
เครื่�องแกงที่�่เตรีียมไว้ล้ งผััดให้้หอม
• ใส่่ไก่่ลงไป ผัดั ให้้ไก่ส่ ุกุ ค่่อยๆ เติมิ น้ำำ��กะทิิลงไป
ขณะผััดจนหมด
• ปรุุงรสด้ว้ ยน้ำ�ำ� มะขามเปียี ก น้ำ�ำ� ปลา น้ำ�ำ�กระเทีียม
ดอง รสชาติิควรเปรี้้�ยว เค็ม็ หวาน เผ็็ด ตามลำำ�ดัับ
• ใส่่กระเทีียมดองซอยละเอีียดและหัวั ปลีีสะเด็็ดน้ำ�ำ�
เคี่ย�่ วต่่อจนหััวปลีีสุุก หรืือประมาณ 10 นาทีี
• ใส่่ผัักชีีและต้้นหอมซอย คนให้เ้ ข้้ากันั ยกลง
จากเตา
เสิริ ์์ฟกับั ข้า้ วสวยร้อ้ นๆ ไข่่ยางมะตููม พริิกน้ำ��ำ ปลา

SUGAR & SUNSHINE
www.sugarandspice15.com
For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!),
you could let me do the job for you! Alternatively why not book into one of my cooking classes.
Simply check out my website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.
You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine | @chefscanteen | @15sugarspice15 for my foodie footage
and everything else!

17

Smile

TREND

ปิดิ ท้้ายปลายปีดี ้ว้ ยเรื่่�องราวที่่น� ่่าสนใจรอบโลก
ทั้้ง� เรื่่อ� งวัคั ซีีน โอลิมิ ปิกิ ที่่�กำ�ำ ลัังจะมาถึึง
และเรื่่อ� งราวที่่�น่า่ สนใจอื่่น� ๆ จากรอบโลก
ไปติดิ ตามกัันได้้เลย

Words EDDY
Illustrate SHUTTERSTOCK

18

SMILE TREND

SINGAPORE สิิงคโปร์์อาจเป็็นประเทศแรก ที่�่อนุุญาตให้้ อยู่ใ�่ นอุปุ กรณ์ป์ ฏิกิ รชีีวภาพ ซึ่ง� เป็น็ ภาชนะที่ใ�่ ช้้
มีีการขายเนื้อ้� ไก่ท่ ี่ม่� าจากห้้องทดลอง เพิ่่�มปริิมาณสิ่�งมีีชีีวิิตพวกจุุลิินทรีีย์์ให้้มีีจำ�ำ นวน
มากขึ้�นในช่่วงเวลาอัันสั้�น โดยมีีสารอาหาร
สิิงคโปร์์เพิ่่�งอนุุมััติิให้้มีีการผลิิตเนื้้�อไก่่เพื่�อ่ การ ที่�่จำ�ำ เป็็นบรรจุุอยู่�่ภายใน พร้้อมทั้้�งมีีระบบ
บริโิ ภคจากห้อ้ งทดลองทางวิทิ ยาศาสตร์ไ์ ด้แ้ ล้ว้ ควบคุุมสภาพแวดล้้อมให้้เหมาะสมต่่อการ
เรื่�องนี้้�สำ�ำ นัักข่่าวรอยเตอร์์สรายงานว่่า เนื้้�อไก่่ เจริิญของจุุลิินทรีีย์์ แต่่เนื่�่องจากนวััตกรรมนี้้�
ที่�่ผลิิตจากห้้องแล็็บนี้้�จะมีีออกมาจำ�ำ หน่่ายให้้ ยัังอยู่�่ในขั้�นเริ่�มต้้น ราคาต้้นทุุนจึึงสููงมาก
ผู้�บริโิ ภคได้ก้ ินิ กันั เร็ว็ ๆ นี้้� ในรููปแบบของนักั เก็ต็ ยกตััวอย่่างเช่่น เนื้้�อแฮมเบอร์์เกอร์์ที่�่ผลิิตใน
ซึ่�งบริิษััทที่�่ผลิิตและจััดจำ�ำ หน่่ายคืือ Eat Just ห้้องทดลอง โดยบริิษััทสตาร์์ตอััปสััญชาติิ
บริษิ ััทสตาร์ต์ อัปั จากซานฟรานซิสิ โก และเป็็น ฮอลแลนด์์แห่่งหนึ่่�ง เมื่�อ่ ปีี ค.ศ. 2013 มีีราคา
รายแรกที่�ไ่ ด้้รัับการอนุุมััติิจากหน่่วยงานกำ�ำ กัับ ถึงึ ชิ้น� ละ 280,000 ดอลลาร์เ์ ลยทีีเดีียว สำ�ำ หรับั
ดููแลของสิิงคโปร์์ ซึ่�งจริิงๆ แล้้วเนื้้�อไก่่ที่�ไ่ ด้้จาก ผลิิตภััณฑ์์ของ East Just บริิษััทยืืนยัันว่่าจะ
การเพาะในห้อ้ งทดลองนี้้� มีีหลากหลายบริิษัทั ไม่ม่ ีีราคาสููงเช่น่ นั้้น� แต่เ่ ทีียบเท่า่ กับั เนื้้อ� ไก่ช่ั้น� ดีี
กว่่า 20 แห่่ง ที่�่พยายามผลิิตเนื้้�อไก่่จากห้้อง คุุณอาจสงสััยว่่าทำ�ำ ไมต้้องสิิงคโปร์์ ก็็เพราะ
ทดลอง แทนที่จ�่ ะใช้ว้ ิธิ ีกี ารเลี้ย� งไก่ใ่ นฟาร์ม์ ซึ่ง� สิิงคโปร์์มีีความสามารถในการผลิิตอาหาร
ใช้ท้ รัพั ยากรมากกว่า่ มาก เพีียง 10 เปอร์์เซ็็นต์์ของความต้้องการใน
ประเทศเท่า่ นั้้น� ฉะนั้้น� นี่เ�่ ป็น็ ความพยายามของ
จอช เททริคิ ซีีอีีโอของ East Just ให้ส้ ัมั ภาษณ์์ สิิงคโปร์์ในการสร้้างความมั่่�นคงทางอาหารให้้
กับั รอยเตอร์ส์ ว่า่ ตนเชื่อ�่ ว่า่ สหรัฐั ฯ และประเทศ กับั ประเทศในระยะยาว
ยุุโรปตะวัันตกอื่�น่ ๆ จะเริ่�มเห็็นพััฒนาการเรื่�อง
นี้้ใ� นสิงิ คโปร์์ และจะเริ่ม� หาทางทำ�ำ ตามอย่า่ งใน ธนาคาร Barclays ประเมินิ ว่า่ อุตุ สาหกรรมนี้้�
ไม่่นานนี้้� เนื้้�อไก่่ที่�่ผลิิตได้้จากห้้องแล็็บนั้้�นได้้ น่า่ จะมีีมููลค่า่ สููงถึงึ 140 ล้า้ นดอลลาร์์ ภายในปีี
มาจากการเพาะเซลล์ก์ ล้า้ มเนื้้อ� และไขมันั จาก ค.ศ. 2029 เลยทีีเดีียว
สััตว์์ ที่�เ่ พาะในจานเพาะจนโตพอที่�จ่ ะย้้ายไป

19

SMILE TREND

SOUTH KOREA กิิมจิิ vs. เปาฉ่่าย อะไรคืือของแท้้กันั แน่่? ของทั้้�งสองชาติิ ประชาชนในเกาหลีีใต้้ ที่�่ได้้
ไม่่นานมานี้้�มีีความพยายามของประเทศจีีน แสดงความไม่่พอใจอย่่างรุุนแรงต่่างโจมตีีว่่า
ในการทำ�ำ ให้้ผัักดองของจีีนที่�่มีีต้้นกำ�ำ เนิิดจาก จีีนพยายามขโมยวััฒนธรรมของเกาหลีี ซึ่�งใน
มณฑลเสฉวน รู้�จักกัันในชื่�่อ ‘เปาฉ่่าย’ (Pao อนาคตอาจไม่ห่ ยุดุ แค่อ่ าหารอย่า่ งกิมิ จิิ
Cai) ได้้รัับการรัับรองอย่่างเป็็นทางการ โดย
องค์ก์ รระหว่า่ งประเทศว่า่ ด้ว้ ยมาตรฐาน (ISO) สำ�ำ นักั ข่า่ วรอยเตอร์ไ์ ปสัมั ภาษณ์ค์ ุณุ คิมิ โซล-ฮา
ว่่าให้้เปาฉ่่ายของจีีน เป็็นอาหารที่�่ได้้รัับการ ชาวเกาหลีีใต้้ วัยั 28 ปีี เกี่ย�่ วกับั ความเห็น็ เรื่อ� งนี้้�
รัับรองมาตรฐานของอุุตสาหกรรมผัักดอง เขาบอกว่า่ “ข่า่ วที่จ�่ีีนบอกว่า่ กิมิ จิเิ ป็น็ ของตัวั เอง
ของโลก และพยายามหาทางรัับรองในระดัับโลกนั้้�น
แน่่นอนว่่าคนที่�่ไม่่พอใจที่�่สุุดงานนี้้� หนีีไม่่พ้้น เป็น็ เรื่อ� งที่โ�่ ง่เ่ ขลา และน่า่ กังั วลว่า่ ต่อ่ ไปจีีนอาจ
เกาหลีีใต้้ ที่อ�่ าหารผักั ดองอย่า่ ง ‘กิมิ จิ’ิ (Kimchi) ขโมยชุดุ ฮันั บกและวัฒั นธรรมอื่น�่ ๆ ไปเป็น็ ของ
ถืือเป็็นสััญลัักษณ์์หนึ่่�งของวััฒนธรรมอาหาร ตัวั เองก็็เป็น็ ได้”้ สื่�อ่ เกาหลีีบางแห่่งบอกว่่า จีีน
ของเกาหลีีใต้้ พยายามหาทางครอบครองโลก และบอกว่า่ จีีน
สื่อ�่ Global Times ของทางการจีีนพาดหัวั ข่า่ วนี้้� กำ�ำ ลังั ใช้ว้ ิธิ ีีขู่ก� รรโชกทางเศรษฐกิจิ ต่อ่ เกาหลีีใต้้
ว่่า “เป็็นการรัับรองมาตรฐานสากล สำ�ำ หรัับ ขณะเดีียวกันั ผู้�ใช้ส้ ื่อ�่ เว่ย่ โป๋บ๋ างรายในประเทศ
อุุตสาหกรรมกิิมจิิที่�่จีีนเป็็นผู้้�นำ�ำ ” แต่่ในเวลา จีีน กล่่าวอ้้างว่่ากิิมจิิคืืออาหารเก่่าแก่่ของจีีน
ต่่อมาสื่�อ่ เกาหลีีใต้้ก็็ตอบโต้้การกล่่าวอ้้างของ คำ�ำ ว่่า ‘กิิมจิิ’ ก็็มีีรากมาจากภาษาจีีน รวมทั้้�ง
Global Times ทัันทีีว่่า จีีนกำ�ำ ลัังพยายามจะ ยัังบอกด้้วยว่่ากิิมจิิที่�่คนเกาหลีีส่่วนใหญ่่
ทำ�ำ ให้้อาหารประจำ�ำ ชาติิของเกาหลีี กลายเป็็น รับั ประทานในปัจั จุบุ ันั ล้ว้ นผลิติ ในจีีน
ส่ว่ นหนึ่่ง� ของผักั ดองของจีีน กระทรวงเกษตรเกาหลีีใต้้มีีคำ�ำ แถลงออกมา
นอกเหนืือจากความขััดแย้้งกัันในการนำ�ำ เสนอ เมื่�่อวัันอาทิิตย์์ว่่า การที่�่ผัักดองเปาฉ่่ายของ
ข่่าว ประเด็น็ นี้้�ยังั ก่อ่ ให้้เกิิดการวิพิ ากษ์ว์ ิิจารณ์์ มณฑลเสฉวน ผ่่านการรัับรองของ ISO ไม่่
อย่่างกว้้างขวางในบรรดาผู้ �ใช้้อิินเทอร์์เน็็ต เกี่�ย่ วข้้องอะไรกัับผัักดองกิิมจิิของเกาหลีี และ
ควรมีีการแยกแยะอาหารสองเมนููนี้้�ออกจาก
กันั อย่า่ งชัดั เจน

20

SMILE TREND

J A PA N โอลิิมปิิก 2020+1 ครั้�งแรกและครั้�งเดีียว ประวััติิการณ์์ จำ�ำ นวน 570 ราย จากภายใน
แห่ง่ ประวััติิศาสตร์์การกีีฬาของโลก พื้้�นที่�่เมืืองหลวงของญี่�่ปุ่�น เมื่�่อปลายเดืือน
พฤศจิกิ ายน 2020 ที่ผ�่ ่า่ นมา
มีีการยืืนยัันออกมาค่่อนข้้างจะหนัักแน่่นและ
แน่น่ อนว่า่ การแข่ง่ ขันั กีีฬาโอลิมิ ปิกิ ที่โ�่ ตเกีียว ที่�่ แม้้ญี่�่ปุ่�นเป็็นประเทศที่�่ได้้ชื่�่อว่่ารัับมืือการ
เลื่อ�่ นมาจากปีที ี่แ�่ ล้ว้ จะมีีการจัดั ขึ้้น� ในปีี2021นี้้� ระบาดได้้ดีีกว่่าหลายๆ ประเทศ จำ�ำ นวน
ช่่วงเดืือนกรกฎาคม แต่่จะมีีมาตรการในการ ผู้้�ติิดเชื้�อของที่�น่ ี่�่เริ่�มเพิ่่�มสููงขึ้�นเมื่�อ่ เร็็วๆ นี้้� โดย
ป้้องกัันการระบาด และการปรัับตััวเพื่�่อให้้ ตััวเลขผู้�เสีียชีีวิิตสะสมนั้้�นอยู่�่ที่�กว่่า 2,000 คน
เหมาะสมกับั สภาพสังั คมที่ย�่ ังั เป็น็ กังั วลต่อ่ การ ทว่า่ เจ้า้ หน้า้ ที่ท�่ างการญี่ป�ุ่่�นกล่า่ วว่า่ มีีกิจิ กรรม
ระบาดของโควิดิ -19 ทดสอบการติิดเชื้�ออย่่างน้้อย 4 รายการ
ที่�่จะเตรีียมไว้้สำ�ำ หรัับนัักกีีฬาจากต่่างประเทศ
โดยทีีมงานจััดการแข่่งขัันโอลิิมปิิกฤดููร้้อน ที่�เ่ ข้้าร่่วมการแข่่งขัันโอลิิมปิิกในรายการต่่างๆ
ที่�่กรุุงโตเกีียว ประกาศแผนจััดกิิจกรรม เช่่น ว่่ายน้ำ��ำ ยิิมนาสติิก กระโดดน้ำ��ำ และ
ทดสอบการติิดเชื้�อโควิิด-19 หลายครั้�ง ก่่อน วอลเลย์บ์ อล
มหกรรมการแข่่งขัันจะเริ่�มต้้น รายละเอีียด
การจััดกิิจกรรมดัังกล่่าวมีีทั้้�งหมด 18 รายการ ฮิิเดมาสะ นาคามููระ ซึ่�งเป็็นเจ้้าหน้้าที่�่จััดการ
ซึ่�งจะเกิิดขึ้้�นระหว่่างเดืือนมีีนาคมและเดืือน แข่่งขััน เปิิดเผยด้้วยว่่า กิิจกรรมการทดสอบ
พฤษภาคม เพื่�่อเตรีียมความพร้้อมก่่อนที่�่จะ การติิดเชื้�อทั้้�งหมดนี้้� จะไม่่เปิิดรัับผู้้�ชมการ
ถึึงการแข่่งกัันจริิง การประกาศแผนงานนี้้� แข่่งขัันที่�่มาจากต่่างประเทศเลย แต่่จะมีีการ
มีีออกมาวัันเดีียวกัับที่�่ทางการกรุุงโตเกีียว เปิดิ บางรายการให้ก้ ับั ผู้้�ชมชาวญี่ป�ุ่่�นเข้า้ รับั การ
รายงานตัวั เลขผู้้�ติดิ เชื้อ� ใหม่ร่ ายวันั ที่ส�่ ููงสุดุ เป็น็ ทดสอบได้้

21

SMILE TREND

UNITED STATES สัตั ว์เ์ ลี้้ย� งช่ว่ ยเหลืือกับั กฎใหม่ข่ องการบินิ หนังั สืือรายงานทั้้ง� หมดนี้้ภ� ายใน 48 ชั่ว� โมงก่อ่ น
ขึ้น� บินิ แต่ผู่้�โดยสารยังั สามารถเช็ก็ อินิ สัตั ว์เ์ ลี้ย� ง
สำ�ำ หรัับหลายครอบครััว สััตว์์เลี้�ยงเป็็นเสมืือน ของตนขึ้�นเครื่�องแบบออนไลน์์ตามปกติิได้้
สมาชิกิ ในครอบครัวั ทุกุ ครั้ง� ในการเดินิ ทางบน ระเบีียบใหม่ข่ องกระทรวงคมนาคมสหรัฐั ฯ ยังั
เครื่อ� งบินิ เราจะเห็น็ เจ้า้ ของสัตั ว์เ์ ลี้ย� งยินิ ดีีจ่า่ ย กำ�ำ หนดให้้สุุนััขช่่วยเหลืือต้้องถููกล่่ามไว้้ตลอด
ที่�น่ั่่�งเพื่�อ่ ให้้สมาชิิกในครอบครััวของเขาไม่่ต้้อง เวลา และสามารถนำ�ำ สุนุ ัขั ออกจากห้อ้ งโดยสาร
อุดุ อู้้�อยู่ใ�่ นกรงใต้ท้ ้อ้ งเครื่อ� ง แต่เ่ นื่อ�่ งจากความ ได้ท้ ันั ทีีหากพบการแสดงพฤติกิ รรมก้า้ วร้า้ ว
‘หััวหมอ’ ของผู้�โดยสาร ตอนนี้้�กำ�ำ ลัังมีีการ
เปลี่ย�่ นกฎใหม่ข่ องการเดินิ ทาง และนิยิ ามสัตั ว์์ ส่ว่ น ‘สัตั ว์เ์ ลี้ย� งเยีียวยาจิติ ใจ’ นั้้น� หลากหลาย
เลี้ย� งที่จ�่ ะสามารถขึ้้น� บนเครื่อ� งบินิ กว่่า ผู้�โดยสารจะต้้องมีีหนัังสืือรัับรองจาก
แพทย์์ว่่า สััตว์์เลี้�ยงที่�น่ ำ�ำ ขึ้้�นเครื่�องเข้้าข่่ายสััตว์์
กฎเกณฑ์ใ์ หม่ข่ องกระทรวงคมนาคมนี้้� เริ่ม� แบ่ง่ เลี้ย� งเยีียวยาจิิตใจของผู้�โดยสาร และทางสาย
แยกระหว่า่ งสัตั ว์ช์ ่ว่ ยเหลืือกับั สัตั ว์เ์ ลี้ย� งเยีียวยา การบิินต่่างแย้้งว่่า ผู้�โดยสารพยายามใช้้กฎ
จิติ ใจ ระเบีียบดัังกล่่าวในทางที่�ผ่ ิิด และนำ�ำ สััตว์์ชนิิด
ต่่างๆ ขึ้�นเครื่�องมาในฐานะสััตว์์เลี้�ยงเยีียวยา
‘สัตั ว์ช์ ่ว่ ยเหลืือ’ คืือ สุนุ ัขั ที่ไ�่ ด้ร้ ับั การฝึกึ ฝน เพื่อ�่ จิติ ใจ ซึ่ง� มีีตั้้ง� แต่แ่ มว เต่า่ หมููแคระ และนกยููง
ช่่วยเหลืือผู้้�ที่�มีีความบกพร่่องทางด้้านร่่างกาย คนที่ต�่ ้อ้ งพึ่่ง� พาสัตั ว์เ์ ลี้ย� งเยีียวยาจิติ ใจส่ว่ นมาก
หรืือจิิตใจ ทางสายการบิินมีีสิิทธิ์�ขอใบรัับรอง ก็ค็ ืือผู้้�ป่ว่ ยที่�โ่ รคซึึมเศร้้า โรควิติ กกัังวลหรืือโรค
ด้้านสุขุ ภาพ พฤติกิ รรม และประวัตั ิิการฝึึกฝน เครียด หลังั ผ่า่ นเหตุกุ ารณ์ร์ ้า้ ยแรง (PTSD)
ของสุนุ ัขั ช่ว่ ยเหลืือนี้้ไ� ด้้ และต้อ้ งให้ผู้้�โดยสารยื่น�่

22

SMILE TREND

แต่่ก็็เกิิดประเด็็นขึ้�นมา เนื่�่องจากสััตว์์เลี้�ยง โดยไม่ม่ ีีค่า่ ใช้จ้ ่า่ ยเพิ่่ม� ขณะที่ส�่ ัตั ว์เ์ ลี้ย� งเยีียวยา
เยีียวยาจิิตใจหลายครั้�งไปกััดผู้้�โดยสารรายอื่�น่ จิิตใจประเภทอื่�่นนำ�ำ ขึ้้�นเครื่�องบิินได้้ ก็็ต่่อเมื่�่อ
รวมทั้้�งมีีรายงานว่่าสััตว์์เลี้�ยงเยีียวยาจิิตใจ เจ้้าของสััตว์์เหล่่านั้้�นยอมจ่่ายค่่าธรรมเนีียม
บางตััว ไปขู่�่ หรืือเห่่าใส่่สุุนััขนำ�ำ ทางของคน ราคาแพงเท่า่ นั้้น�
ตาบอดบนเครื่อ� งบินิ

หลังั มีีกฎเกณฑ์ด์ ังั กล่า่ วออกมา ทางกระทรวงฯ
ก่่อนหน้้านี้้�เมื่�่อปีี 2018 สายการบิินเดลต้้า ได้้รัับคำ�ำ ร้้องเรี ยนมากกว่่า 15,000 ครั้�ง โดย
แอร์์ไลน์์ส สั่�งห้้ามนำ�ำ สุุนััขพัันธุ์์�พิิตบููลขึ้้�นเครื่�อง 3,000 คำ�ำ ร้้องเรี ยนในนั้้�น เห็็นด้้วยที่�ใ่ ห้้ยุุติิการ
เป็น็ สุนุ ัขั ช่ว่ ยเหลืือ หรืือสัตั ว์เ์ ลี้ย� งเยีียวยาจิติ ใจ ยกเว้้นสััตว์์เลี้�ยงเยีียวยาจิิตใจ ส่่วนคำ�ำ ร้้องอีีก
ก่่อนที่�่จะถููกคััดค้้านและวิิพากษ์์วิิจารณ์์อย่่าง 6,000 ครั้�ง กลัับสนัับสนุุนให้้มีีการยกเว้้น
หนักั จากนักั เคลื่อ�่ นไหวเพื่อ�่ ผู้้�พิการ แต่ก่ ฎเกณฑ์์ ค่่าธรรมเนีียมกัับสััตว์์เลี้�ยงเยีียวยาจิิตใจบน
ล่่าสุุดของกระทรวงคมนาคมสหรััฐฯ มีีขึ้้�น เครื่�องบิิน ซึ่�งรวมถึึงทางองค์์กร Paralyzed
ท่่ามกลางความตึึงเครี ยดระหว่่างสายการบิิน Veterans of America ระบุวุ ่า่ สัตั ว์ต์ ่า่ งๆ อย่า่ ง
และผู้�โดยสาร ที่บ�่ รรดาผู้�โดยสารต่า่ งนำ�ำ สัตั ว์เ์ ลี้ย� ง สุุนััข แมวหรืือกระต่่าย ที่�อ่ าจได้้รัับการฝึึกฝน
ของตนขึ้�นเครื่�อง และเพื่�อ่ หลีีกเลี่�ย่ งค่่าใช้้จ่่าย หรืือไม่่ก็็ตาม อาจให้้ความช่่วยเหลืือผู้�โดยสาร
ก็็เลยมีีการอ้้างว่่าสััตว์์เหล่่านี้้�เป็็นสััตว์์เลี้�ยง บางคนได้้ แต่่ค่่าธรรมเนีียมการนำ�ำ สััตว์์เลี้�ยง
เยีียวยาจิติ ใจ เนื่อ�่ งจากตนมีีอาการป่ว่ ยดังั กล่า่ ว ขึ้น� เครื่อ� งที่�่175ดอลลาร์์หรืือราว5,300บาทต่อ่

เที่ย�่ วบินิ นั้น� ถืือว่า่ สููงมากสำ�ำ หรับั ผู้�ที่ม� ีีรายได้น้ ้อ้ ย
แต่่กระทรวงคมนาคมสหรััฐฯ บอกว่่าการปรัับ
กฎเกณฑ์์การนำ�ำ สััตว์์เลี้�ยงขึ้�นเครื่�องบิินใหม่่นี้้� ช่ว่ ง 3 ปีที ี่ผ�่ ่า่ นมา จำ�ำ นวนผู้�โดยสารที่น�่ ำ�ำ สัตั ว์เ์ ลี้ย� ง
มีีขึ้้�นเพราะผู้�โดยสารเริ่�มนำ�ำ สััตว์์ชนิิดแปลกๆ ขึ้�นเครื่�องไปด้้วย เพิ่่�มขึ้�นอย่่างต่่อเนื่�่อง โดย
ขึ้�นเครื่�องมากขึ้�น ถืือเป็็นการทำ�ำ ลายความเชื่�อ่ สายการบิินเดลต้้า แอร์์ไลน์์ส ระบุุว่่า ในปีี
มั่่�นของผู้�คนเกี่�่ยวกัับมุุมมองต่่อสััตว์์ช่่วยเหลืือ 2019 ผู้�โดยสารนำ�ำ สััตว์์เลี้�ยงราว 600,000 ตััว
บนเครื่�องบิิน และหลายคนมีีเจตนาแอบอ้้าง ขึ้น� เครื่อ� ง เพิ่่ม� ขึ้น� จากปีี 2017 ที่ม�่ ีีราว 250,000
ว่า่ เป็น็ ‘สัตั ว์ช์ ่ว่ ยเหลืือ’ เพื่อ�่ หลีีกเลี่ย�่ งค่า่ ใช้จ้ ่า่ ย ตััวเท่่านั้้�น นำ�ำ ไปสู่�่การเติิบโตของธุุรกิิจที่�่เกี่�่ยว
ในการนำ�ำ สััตว์์เหล่่านี้้�ขึ้�นเครื่�องบิิน รวมทั้้�งยััง เนื่�อ่ งกัับการนำ�ำ สััตว์์ขึ้�นเครื่�องตามมามากมาย
มีีรายงานพฤติิกรรมไม่่เหมาะสมระหว่่างการ เช่น่ ธุรุ กิจิ ผลิติ เสื้อ� กั๊ก� สำ�ำ หรับั สัตั ว์ช์ ่ว่ ยเหลืือและ
โดยสารเครื่�องบิินของสััตว์์เลี้�ยงเยีียวยาจิิตใจ สัตั ว์เ์ ลี้ย� งเยีียวยาจิติ ใจ และธุรุ กิจิ รับั ทำ�ำ เอกสาร
ตั้้�งแต่่การถ่่ายของเสีียลงบนพรมเครื่�องบิิน ไป การแพทย์เ์ พื่อ�่ การนี้้�
จนถึงึ ไล่ก่ ัดั ผู้้�โดยสารรายอื่น�่ บนเครื่อ� งด้ว้ ย
กระทรวงคมนาคมสหรััฐฯ จึึงจำ�ำ เป็็นต้้องออก หน่่วยงาน Airlines for America คาดการณ์์
กฎระเบีียบใหม่่ในการนำ�ำ สััตว์์เลี้�ยงขึ้�นเครื่�อง ไว้้ว่่า กฎใหม่่นี้้�จะช่่วยปกป้้องผู้�โดยสารและ
บินิ โดยจากนี้้ไ� ปจะมีีเพีียงสุนุ ัขั ที่ผ�่ ่า่ นการฝึกึ มา พนัักงานบนเครื่�องบิินพร้้อมๆ กัับช่่วยเหลืือ
แล้้วเท่่านั้้�น ที่�จ่ ะถููกจััดให้้เป็็น ‘สััตว์์ช่่วยเหลืือ’ ผู้�โดยสารที่�่เดิินทางมากัับสุุนััขช่่วยเหลืือได้้
(service animals) ซึ่�งอนุุญาตให้้เจ้้าของ อย่า่ งเต็ม็ ที่ม�่ ากขึ้น�
สามารถนำ�ำ ขึ้้�นเครื่�องบิินโดยสารในอเมริิกาได้้

23

SMILE TREND

U N I TED STATES สรุุปวััคซีีนโควิิดปีนี ี้้� เราจะได้้ใช้้กี่�ข่ นาน? และล่่าสุุดวััคซีีนของบริิษััทแอสตราเซเนกา
อย่า่ งที่ร�ู่้�กันว่า่ สหราชอาณาจักั ร ถืือเป็น็ ประเทศ ทำ�ำ ให้้ตอนนี้้�ทั่่�วโลกมีีความหวัังด้้านวััคซีีนต้้าน
แรกของโลกที่ไ�่ ด้ใ้ ช้ว้ ัคั ซีีนป้้องกันั โควิดิ -19 และ โควิดิ -19 แต่จ่ ากข้อ้ มููลที่ม�่ ีีอยู่ค�่ าดว่า่ จะมีีวัคั ซีีน
ในปีนีี้้เ� ราจะยังั ได้เ้ ห็น็ วัคั ซีีนอีีกหลายขนานจาก อีีกหลายชนิดิ ตามมา เช่น่ วัคั ซีีนจาก Johnson
หลากหลายบริิษััท ที่�จ่ ะออกมาให้้เราได้้เลืือก & Johnson, Novavax , Sanofi Pasteur, GSK
ใช้้ ตามความเหมาะสมของราคา เงื่�อนไขการ และ Merck ซึ่ง� คาดกัันว่่าในกลางปีนี ี้้� เราอาจ
เก็บ็ รักั ษาและความสามารถในการป้้องกันั โรค มีีวััคซีีนโควิิดราว 10 ชนิิด ที่�่ผ่่านมาตรฐาน
ณ เวลานี้้� สมาพันั ธ์ผ์ ู้้�ผลิติ เภสัชั ภัณั ฑ์น์ านาชาติิ ด้้านประสิิทธิิภาพในการรัักษาและป้้องกััน
หรืือ IFPMA เปิดิ เผยว่า่ จะมีีวััคซีีนโควิิดอย่า่ ง โควิดิ -19 ได้้
น้้อย 10 ชนิิด พร้้อมใช้้ในกลางปีีหน้้า หาก จากมาตรฐานของสำ�ำ นัักงานอาหารและ
ได้้รัับการอนุุมััติิจากทางการและจากสมาคม ยาสหรััฐฯ หรืือ FDA ระบุุว่่า วััคซีีนโควิิดที่�่
ทางการแพทย์์ หรืือองค์ก์ ารอาหารและยาของ บริิษััทต่่างๆ กำ�ำ ลัังพััฒนาอยู่�่นั้�น จะต้้องมีี
สหประชาชาติิ ประสิิทธิิภาพมากกว่่า 50% จึึงจะสามารถยื่�น่
Thomas Cueni จากสมาพัันธ์์ผู้้�ผลิิตเภสััช ขออนุมุ ัตั ิกิ ารใช้ว้ ัคั ซีีนเป็น็ กรณีีฉุกุ เฉินิ ได้้ แต่ส่ิ่ง�
ภััณฑ์์นานาชาติิ หรืือ IFPMA เปิิดเผยเมื่�อ่ ต้้น ที่�น่ ัักวิิทยาศาสตร์์ต่่างออกมาเตืือนและแสดง
เดืือนธัันวาคมปีีที่�่แล้้วว่่า ตอนนี้้�ที่�่แน่่ๆ โลก ความเป็็นกัังวลก็็คืือ สิ่�งที่�่พวกเขารู้�เกี่�่ยวกัับ
มีีวััคซีีน 3 ชนิิด ที่�่ให้้ประสิิทธิิภาพที่�่ดีีในการ วัคั ซีีนโควิดิ เหล่า่ นี้้� มีีข้อ้ มููลเพีียงหยิบิ มืือในข่า่ ว
ทดสอบกับั มนุษุ ย์ใ์ นวงกว้า้ ง ได้แ้ ก่่ วัคั ซีีนโควิดิ ของทางบริิษััทให้้ข้้อมููลกัับสื่�่อมวลชนเท่่านั้้�น
ที่พ�่ ัฒั นาจากบริษิ ัทั ไฟเซอร์ข์ องสหรัฐั ฯ และไบ อีีกทั้้�งปััญหาสำ�ำ คััญที่�ต่ ามมาคืือ การคุ้้�มครอง
โอเอ็็นเทคของเยอรมนีี วััคซีีนจากโมเดอร์์นา สิทิ ธิบิ ัตั รของวัคั ซีีนเหล่า่ นี้้� ส่ว่ นในประเทศไทย
เราคาดการณ์ก์ ันั ว่า่ กว่า่ จะได้ใ้ ช้ง้ านจริงิ ๆ อาจ
ต้อ้ งรอถึงึ ปีี 2022 ก็เ็ ป็น็ ได้้

24

Smile

F E AT U R E

THE
GREATEST

WEALTH
IS

HEALTH

สุุขภาพเป็น็ หนึ่�ง่ ในกุญุ แจสู่่�ความมั่่ง� คั่่ง�
หัันมาดููแลสุขุ ภาพอย่่างจริิงจังั ให้เ้ ราห่่างไกลจากโรค

ดููแลสุขุ ภาพจากเรื่่อ� งราวใกล้ต้ ััว
ง่่ายๆ เริ่่ม� ได้้ทันั ทีี

Words EDITORIAL TEAM
Photography SHUTTERSTOCK

25

Smile พริกิ กินิ เผ็ด็ แล้ว้ แฮปปี�้้
รสเผ็็ด เป็็นเอกลัักษณ์์อย่่างหนึ่่�งของอาหาร
F E AT U R E ไทย เพราะอาหารไทยหลายชนิิดมีีพริิกเป็็น
ส่่วนประกอบ นอกจากรสเผ็็ดของพริิกจะช่่วย
26 ชููรสของอาหารให้้อร่่อยขึ้ �นแล้้วยัังมีีสรรพคุุณ
อีีกหลากหลาย อันั เป็น็ ประโยชน์ข์ องพริกิ
 
รสเผ็็ดของพริิกมาจากสารเคมีีในตััวของมััน
คืือ Capsaicin นอกจากนั้้�นยัังมีีสารอื่�่นๆ
ที่�่ให้้ความเผ็็ดอีีก คืือ Dihydrocapsaicin,
Nordihydrocapsaicin ,Homodihydrocapsaicin
และ Homocapsaicin ซึ่�งออกฤทธิ์�ทำ�ำ ให้้รู้�สึก
แสบร้้อน ระคายเคืือง และเมื่�อ่ กิินเข้้าไปทำ�ำ ให้้
ร่่างกายขัับเหงื่�่อ และสามารถกระตุ้�นการหลั่่�ง
ของน้ำ��ำ ย่อ่ ย
 
นอกจากความเผ็็ดในพริิกยัังมีีวิิตามิิน C สููง
มีีวิิตามิิน A แคลเซี่�่ยมและธาตุุเหล็็กอีีกด้้วย
ดัังนั้้�นการทานพริิกก็็จะช่่วยในการบำ�ำ รุุงเลืือด
เสริมิ สร้า้ งกระดููก ทำ�ำ ให้ผ้ ิวิ พรรณสดใส ต่อ่ ต้า้ น
อนุุมููลอิิสระ และบำ�ำ รุุงสายตา จากงานวิิจััยพบ
ว่่า พริิกช่่วยในการเพิ่่�มอุุณหภููมิิของร่่างกาย
มีีการขัับเหงื่�่อออกมาทำ�ำ ให้้ร่่างกายเย็็น ใน
เวลาเดีียวกัันก็็ช่่วยในการเผาผลาญพลัังงาน
ในร่่างกาย ลดความรู้�สึกอยากรสหวาน ดัังนั้้�น
การกิินพริิกจึึงมีีประโยชน์์ในด้้านการควบคุุม
น้ำ��ำ หนััก ลดคอเรสเตอรอล ลดความเสี่�่ยงใน
การเป็น็ มะเร็็ง
 
รสเผ็็ดช่่วยให้้ร่่างกายหลั่่�งสารเอ็็นโดรฟิิน 
จากต่อ่ มใต้ส้ มอง และไฮโปทาลามัสั ในกระดููก
สัันหลััง ที่�่ทำ�ำ ให้้รู้�สึกมีีความสุุข บรรเทาอาการ
เจ็็บปวด ลดอาการไข้้หวััดคััดจมููก ขัับเสมหะ
โดยเฉพาะผู้้�ป่่วยในโรคภููมิิแพ้้ หอบหืืด การกิิน
พริิกจะช่่วยขยายหลอดลมได้้อีีกด้้วย
 
นอกจากการใช้้พริิกเป็็นอาหารเพื่�่อเสริิม
รสชาติิ และอยู่�่ในฐานะสมุุนไพร อาหารเป็น็ ยา
แล้้ว ยัังมีีการนำำ�พริิกไปทำำ�ผลิิตภััณฑ์์ที่่�ใช้้ทา
สามารถรัักษาอาการผิิวหนัังอัักเสบ แก้้ปวด
เมื่�่อย แก้้การติิดเชื้�อที่่�ผิิวหนััง อย่่าง เริิม และ
งููสวััดได้้อีีกด้ว้ ย
นี่�่เป็็นประโยชน์์ของพริิก ที่�่เป็็นส่่วนประกอบ
หลัักอย่่างหนึ่่�งของเมนููอาหารไทย ที่�เ่ ชื่�อ่ ถืือกััน
ว่า่  อาหารไทยรสเผ็ด็ ของเราเป็น็ อาหารสุขุ ภาพ
ที่ไ�่ ด้ร้ ับั การยอมรับั ไปแล้ว้ ทั่่ว� โลก

SMILE FEATURE

กิินปลา อาหารคนลดน้ำ�ำ�หนักั
“กิินปลาแล้้วฉลาด” ข้้อนี้้�ทราบกัันดีีว่่าเกิิด
จาก กรดโอเมก้า้ 3 ที่ม�่ ีีผลต่่อการพััฒนาปลาย
ประสาทในสมอง ให้้เชื่�อ่ มโยงและส่่งข้้อมููลได้้
ดีีขึ้้�น แต่่รู้�ไหมว่่า นอกจากจะช่่วยในเรื่�องสมอง
แล้ว้ กินิ ปลา ยังั ช่ว่ ยลดน้ำ��ำ หนักั ได้อ้ ีีกด้ว้ ย!
อย่่างแรกก็็เป็็นเพราะไขมัันในเนื้้�อปลาเป็็น
ไขมัันประเภทไม่่อิ่�มตััว เหมืือนกัันในเนื้้�อสััตว์์
อื่่�นๆ เป็็นไขมัันที่่�ย่่อยง่่าย ร่่างกายนำำ�ไปใช้้
ประโยชน์ไ์ ด้เ้ ร็็วไม่่ตกค้้าง และในเวลาเดีียวกันั
ไขมัันในเนื้้�อปลาที่่�มีีกรดโอเมก้้า 3 ยอดนิิยม
ด้้านพััฒนาสมองก็็ยัังสามารถช่่วยป้้องกัันการ
สะสมตััวของไขมัันประเภท ไขมัันอิ่�มตััว ได้้อีีก
ต่่างหาก ซึ่�งไขมัันอิ่�มตััวนี้้�เรารู้�จักกัันแพร่่หลาย
ในชื่�่อ “คลอเลสเตอรอล” ผู้้�ร้้ายอัันดัับต้้นๆ ใน
โรคหลอดเลืือดและหััวใจนั่่น� เอง
ดัังนั้้�นคนที่�่มีีน้ำ��ำ หนัักเกิินนอกจากจะลดอาหาร
ประเภทแป้้งและน้ำ��ำ ตาลแล้้ว ก็็ควรหัันมากิิน
ปลาแทนเนื้้�อสััตว์์ชนิิดอื่�น่ ๆ ให้้บ่่อยเข้้าไว้้ เพื่�อ่
ลดและป้้องกันั ปัญั หาจากไขมันั ชนิดิ อิ่่ม� ตัวั
มีีงานวิจิ ัยั ในปีี ค.ศ. 1999 จากประเทศออสเตรเลีีย
รัับรองผลว่่า การบริิโภคปลาที่�ม่ ีีโอเมก้้า 3 สููง
อย่่างปลาทููน่่า และปลาแซลมอน จะช่่วยให้้
การลดน้ำ��ำ หนัักได้้ผลดีียิ่่�งขึ้�น และยัังมีีงานวิิจััย
อื่�่นๆ ชี้�ว่่าน้ำ��ำ มัันปลาสามารถบรรเทาอาการ
ไขข้อ้ อักั เสบได้อ้ ีีกด้ว้ ย
การกิินปลาทะเลนอกจากจะทำ�ำ ให้้เราได้้รัับ
โอเมก้้า 3 แล้้ว ยัังลดน้ำ��ำ หนัักและได้้ไอโอดีีน
ทะเลอีีกด้ว้ ย

27

SMILE FEATURE

ออกกำำ�ลังั สมอง
ต้อ้ งทำำ�กลัับด้้าน
สมองเป็็นอวััยวะที่�่สำ�ำ คััญที่�่สุุดอย่่างหนึ่่�งของมนุุษย์์ ใครๆ ก็็อยาก
มีีสมองดีี สามารถดููได้้จากจำำ�นวนโฆษณาทีีวีีที่�่เกี่�่ยวกัับอาหารหรืือ
เครื่อ� งดื่่ม� “บำำ�รุงุ สมอง” ที่ม่� ีีออกมามากมายหลายยี่�่ห้้อจนตามกินิ กันั
ไม่ห่ วาดไม่่ไหว
แต่…่ สมองก็็เหมืือนร่า่ งกายที่เ�่ พีียงแค่ก่ ารได้้รับั อาหารดีีๆอย่า่ งเดีียว
ไม่่เพีียงพอ มัันต้้องมีีการออกกำำ�ลัังควบคู่่�กัันไปด้้วย เพื่่�อความฟิิต
ปึ๋๋�งปั๋๋ง� ! เช่่นเดีียวกับั ที่่�เรายิ่�งออกกำ�ำ ลัังกายมากกล้า้ มเนื้้อ� ก็็ยิ่ง� แข็ง็ แรง
และสวยงาม แต่่สมองล่ะ่ จะออกกำ�ำ ลัังกันั อย่่างไร?
จริงิ ๆ การออกกำ�ำ ลังั สมองก็ค็ ล้้ายๆ กัับการออกกำ�ำ ลังั กาย นั่่น� คืือ ฝืนื
มันั บ้้างเพื่อ่� ให้้ได้้ออกแรงเพิ่่ม� ขึ้น� อย่่างการทำำ� ซิทิ อััพ สร้า้ งกล้า้ มเนื้้�อ
หน้า้ ท้อ้ ง กว่า่ จะแบนเรียบ หรืือมีีเป็น็ ลอนสวยก็ต็ ้้องทนฝืนื ออกกำำ�ลังั
กัันไม่่น้อ้ ย การออกกำ�ำ ลังั สมอง ก็็เช่่นกันั คืือ ต้้องฝืืน!
การฝืืนของสมอง คืือการ “ทำำ�กลัับด้้าน” จากปกติิที่�่เคยทำำ� ลองมาดูู
วิิธีกี ารออกกำ�ำ ลังั สมองบางอย่า่ งกัันดีีว่่าจะต้้องทำ�ำ อย่่างไร
เดิินถอยหลััง ปกติิคนเราเดิินไปข้้างหน้้า แต่่หากต้้องการพััฒนา
สมอง บางเวลาเราลองหัดั เดินิ ถอยหลังั แทน
เขีียนหนัังสืือด้้วยมืือที่่�ไม่่ถนััด หากปกติิถนััดขวาให้้ลองเขีียนด้้วย
มืือซ้้าย หากถนััดซ้้ายก็็หััดเขีียนด้้วยมืือขวา หรืือจะลองหััดเขีียน
พร้้อมๆ กัันสองมืือเลยเลยก็็ได้้ ยิ่�งเขีียนซ้้ายขวาด้้วยคำำ�หรืือวาดภาพ
ที่่ต� ่่างกัันยิ่�งดีีใหญ่่ เป็็นการออกกำำ�ลังั สมองทั้้�งสองซีีกพร้อ้ มๆ กันั และ
ทำ�ำ ให้้การทำำ�งานของสมองทั้้ง� สองซีีกประสานกันั ได้ด้ ีียิ่่ง� ขึ้�น
นัับเลข หรืือสวดมนต์์ถอยหลััง การทำำ�แบบนี้้�ต้้องใช้้สมาธิิสููงกว่่า
ปกติิที่ค�ุ่้�นเคย เป็น็ การฝึึกทั้้ง� สมองและสมาธิิไปพร้้อมๆ กััน
เล่่นเกม หากชอบออกกำ�ำ ลัังกายหรืือเป็็นนัักกีีฬา ก็็ลองแบ่่งเวลามา
หััดเล่่นเกมดููบ้้าง จะเป็็นเกมคอมพิิวเตอร์์ หรืือเกมปริิศนาอัักษรไขว้้
ก็ไ็ ด้้
สรุุปก็็คืือ การออกกำ�ำ ลัังสมอง ต้้องทำ�ำ ในเรื่่�องที่่�ไม่่คุ้�นชิินเป็็นปกติิ ทำำ�
เรื่�องที่�่แตกต่่างกลัับทางจากเดิิม ฝืืนทำำ�ในเรื่�องที่่�ไม่่ถนััด การทำ�ำ แบบ
นี้้�จะทำำ�ให้้สมองได้้รัับการออกกำำ�ลััง มีีความจำำ� สมาธิิ และความ
สามารถในการคิดิ แก้ป้ ัญั หาได้ด้ ีีขึ้้�นอย่า่ งเห็็นได้้ชััดเจน

28

SMILE FEATURE

น้ำ�ำ�ผึ้้ง�   แม้้แต่่ผู้้�ป่่วยโรคเบาหวานก็็ยัังสามารถกิิน
อาหารเสริมิ น้ำำ�� ผึ้้�งได้้ เพราะความหวานในน้ำำ�� ผึ้้�งเป็็น
ที่�่มีีประโยชน์์ต่่อร่่างกาย น้ำำ��ตาลประเภท ฟรุุสโตส ที่่�ร่่างกายคนเรา
ตั้้�งแต่่โบราณนานมา เราชมชอบในรสชาติิ สามารถดููดซึึมเอาไปใช้้เป็็นพลัังงานได้้ทัันทีี
และมีีความเชื่่�อว่่า น้ำำ�� ผึ้้�งเป็็นของอร่่อยและมีี ไม่่ต้้องใช้้อิินซููลิินช่่วยในการนำ�ำ สารให้้พลัังงาน
สรรพคุุณบำ�ำ รุุงรัักษาร่่างกาย เป็็น อาหารเสริิม เข้้าสู่�่ร่่างกาย เพราะคนเป็็นเบาหวานนั้้�นเกิิด
ที่่ท� ุุกวััฒนธรรมทั่่ว� โลกยอมรับั จากการที่่�อิินซููลิินในร่่างกายทำ�ำ งานผิิดปกติิ
ในน้ำำ��ผึ้้�งมีีวิิตามิินและแร่่ธาตุุมากมาย เช่่น จึึงอ่่อนเพลีียง่่าย แต่่ถ้้ากิินน้ำ�ำ�ผึ้้�งจะทำำ�ให้้รู้้�สึึก
วิิตามิินซีี วิิตามิินบีี แคลเซีียม เกลืือแร่่ กรด สดชื่�่น เพราะได้้รัับพลัังงานโดยตรง และยััง
อะมิโิ น รวมถึงึ สารต้้านอนุุมููลอิสิ ระ แบบเดีียว ดีีต่่อระบบตัับเพราะมีีกรดกลููโคโลนิิคที่่�ช่่วย
กับั ที่่เ� ราพบในผักั ผลไม้้ และชาเขีียวนั่่น� อีีกด้ว้ ย ตัับในการทำำ�ลายสารพิิษตกค้้างในร่่างกาย
จึึงทำ�ำ ให้้น้ำ��ำ ผึ้้�งนอกจากจะมีีรสชาติิหวาน ได้เ้ ป็น็ อย่า่ งดีีอีีกด้ว้ ย
กิินง่่าย ถููกอกถููกใจคนทุุกเพศทุุกวััยแล้้ว ยััง สููตรการใช้้น้ำ�ำ�ผึ้้�งเพื่�่อเสริิมสุุขภาพร่่างกายมีี
ช่่วยบำำ�รุุงสุุขภาพ ชะลอความเสื่�่อมของ มากมาย ตั้้�งแต่่ใช้้ภายนอก เช่่น รัักษาแผล
ร่่างกาย บำ�ำ รุุงสมอง และเสริิมสร้้างภููมิิคุ้�มกััน เรื้อ� รััง บำ�ำ รุุงผิิวพรรณ ไปจนถึึงการบำำ�รุงุ อวััยวะ
ได้อ้ ีีกต่า่ งหาก ภายใน และบำ�ำ รุุงสมอง จึึงทำ�ำ ให้้น้ำำ�� ผึ้้�งเป็็น
อาหารเสริิม ที่่�ควรรัับประทานอย่่างยิ่�ง แต่่ที่่�
สำำ�คััญคืือ ต้้องมั่่�นใจว่่าเป็็นน้ำ��ำ ผึ้้�งแท้้ เพราะ
หากไปเจอน้ำ��ำ ผึ้้�งปลอมเข้้า แทนที่่�จะได้้รัับ
ประโยชน์อ์ าจเป็น็ โทษต่่อร่า่ งกาย
ดัังนั้้�น การใช้้น้ำ�ำ�ผึ้้�งเป็็น อาหารเสริิม สุุขภาพ
ร่่างกาย สิ่่�งแรกที่�่ควรให้้ความสำำ�คััญก็็คืือ
มั่่�นใจว่่าน้ำำ��ผึ้้�งที่�่เราใช้้ เป็็นน้ำำ��ผึ้้�งแท้้ จึึงจะดีีกัับ
ร่่างกายของเราตามที่�่เราตั้้�งใจ

29

SMILE FEATURE

ประโยชน์ข์ องช็็อกโกแลต
หากใครเคยได้้ยิินว่่าการกิินช็็อกโกแลตแล้้วจะอ้้วน ไม่่ดีีต่่อสุุขภาพ
คงต้้องหัันมามองกัันใหม่่อีีกรอบเสีียแล้้ว เพราะช็็อกโกแลตนั้้�นถืือเป็็น
อาหารสุุขภาพ ที่พ่� ิสิ ููจน์์มาแล้ว้ เรามาดููประโยชน์์ของช็็อกโกแลตกััน
ช็็อกโกแลตทำ�ำ จากเมล็็ดโกโก้้ ซึ่�งเจ้้าเมล็็ดโกโก้้นั้้�นอุุดมไปด้้วยสารเคมีี
มากกว่่า 600 ชนิิด และมีีต่่อต้้านอนุุมููลอิิสระแบบเดีียวกัับที่�่พบใน
ไวน์แ์ ดง หรืือชาเขีียวที่ช่� ื่่อ� ว่่า “คาเทชิิน” (Catechin) ทำำ�ให้้ช็็อกโกแลต
เป็็นอาหารสุุขภาพที่ต�่ ่่อต้า้ นโรคมะเร็็ง ป้้องกัันการติดิ เชื้�อ และสามารถ
ลดอัตั ราการเกิิดโรคหัวั ใจได้้
ในช็็อกโกแลต 50 กรััม (ประมาณ 1 แท่่ง) จะมีีปริิมาณทองแดงสููงถึึง
14% แมกนีีเซีียม 12% และ แคลเซีียม 8%  ของปริิมาณที่่�ร่่างกาย
ต้้องการในแต่่ละวััน ทองแดงมีีประโยชน์์ทำำ�ให้้ร่่างกายสามารถดููดซึึม
ธาตุุเหล็็กเป็็นผลดีีต่่อการสร้้างเม็็ดเลืือด และการสร้้างคอลลาเจน
ในร่่างกาย แมกนีีเซีียม สามารถลดความเสี่่�ยงการเกิิดโรคเรื้�อรััง
เช่่น เบาหวาน ความดันั โลหิิตสููง โรคหลอดเลืือดหััวใจ นอกจากนี้้�ยังั มีี
แร่ธ่ าตุทุ ี่จ�่ ำ�ำ เป็น็ ต่อ่ ร่า่ งกายอีีกหลายชนิดิ เช่น่ ธาตุเุ หล็ก็ และโพแทสเซีียม
ที่่�ช่่วยในเรื่�องสุุขภาพของหลอดเลืือด ความดััน ลดความเครี ยด
แก้้อาการไมเกรน และทำำ�ให้ส้ ดชื่่น� ไม่อ่ ่อ่ นเพลีียได้้อีีกด้ว้ ย!
นอกจากประโยชน์์ทางร่่างกายแล้้ว ช็็อกโกแลตยัังมีีความสามารถ
ในด้้านปรัับอารมณ์์อีีกด้้วย เพราะในช็็อกโกแลตมีีสารสื่่�อประสาทอีีก
หลายชนิิด เช่่น สารทีีโอโบรมีีน (สารให้้รสขมในช็็อกโกแลต) ทำ�ำ ให้้
รู้้�สึึกผ่่อนคลายและอารมณ์์ดีี สารฟีีนิิลเอทิิลามีีน ซึ่�งมีีฤทธิ์�กระตุ้�นให้้
ร่่างกายหลั่่�งสาร เอนดอร์์ฟิิน หรืือสารเคมีีแห่่งความสุุข ในร่่างกายให้้
ออกมาทำ�ำ งาน เรี ยกว่่ากิินช็็อกโกแลตแล้้วจะแฮปปี้้�กัับชีีวิิตขึ้้�นมาเลย
ที่�่เดีียว ซึ่�งอาจจะเป็็นที่่�มา ที่�่ทำำ�ให้้ช็็อกโกแลตเป็็นของขวััญที่่�มอบให้้
กัันเพื่�่อแสดงความรู้้�สึึกในวัันแห่่งความรัักก็็เป็็นไปได้้ ช็็อกโกแลต คืือ
อาหารเพื่�่อสุุขภาพ ที่่�ไม่ค่ วรมองข้า้ มไปเด็ด็ ขาด!

30

SMILE FEATURE

ยิ้้�มเพื่่�อสุุขภาพ

“สยามเมืืองยิ้�ม” ประโยคฮิิตติิดบ้้านเมืืองเรามา
ช้้านาน ไม่่ว่่าจะมีีปััญหาการเมืือง เศรษฐกิิจ
และโควิดิ อัันเป็น็ พิษิ ต่่อสุขุ ภาพกายและใจ แต่่
ไม่่ว่่าอย่่างไรคนไทยเราก็็ยัังยิ้ �มเก่่งสมกัับเป็็น
“สยามเมืืองยิ้�ม” The Land of Smile

สุุขภาพ มีีทั้้�งส่่วนที่่�เป็็นสุุขภาพกาย และส่่วน
ที่่�เป็็นสุุขภาพจิิต แม้้จะแยกออกจากกัันได้้ใน
การพิิจารณาแบบเจาะลึึก แต่่ในทางปฏิิบััติิ
มัันเป็็นของคู่�่ กััน เราจะไม่่พบคนสุุขภาพที่�่ดีี ที่�่
จิติ ใจกำำ�ลััง หดหู่�่ รันั ทด เก็บ็ กด เพราะต่อ่ ให้้คน
แข็็งแรงมีีอาการดัังกล่่าวมาก็็จะพาลป่่วยไข้้
เซื่อ�่ งซึึม เช่น่ กันั คนที่ร�่ ่า่ งกายป่ว่ ยก็็จะทำำ�ให้เ้ กิิด
มีีอารมณ์์หม่น่ เศร้า้ ทุุกข์ท์ รมานไปด้ว้ ย

วิิธีีง่่ายๆ ที่�่จะเริ่�มบำ�ำ รุุงทั้้�งกายและจิิตใจให้้มีี
สุุขภาพดีี คืือ… “การยิ้้ม� ”

ง่่ายไปไหม??? แต่่เป็็นเรื่�องจริิง! มีีหลัักฐาน ดัังนั้้�นรอยยิ้ �มของเราจะส่่งผลดีีต่่อสุุขภาพของ
การศึึกษาทางวิิทยาศาสตร์์ ที่�่พบว่่า อารมณ์์ เราเอง ทั้้�งสุุขภาพกาย และสุุขภาพจิิต การยิ้้�ม
ความสุุขนั้้�นไม่่เพีียงแต่่อยู่่�ในความคิิด แต่่ยัังมีี อาจจะเป็็นการแพทย์์ทางเลืือก ที่่�เราสามารถ
อยู่ใ�่ นฮอร์โ์ มน และกล้้ามเนื้้อ� ซึ่ง� 2 อย่่างหลังั นี่่� เป็็นผู้้�รัักษาตััวเราเองได้้ทุุกที่่�ทุุกเวลาที่�่ต้้องการ
เราวััดได้้ แสดงผลชััดเจนถึึงความแตกต่่างทาง เป็็นอาหารเสริิมที่่�ไม่่ต้้องซื้�อ แต่่มั่่�นใจได้้ในผล
ร่่างกายที่่�สืืบเนื่่�องจากผลของอารมณ์์ของคนที่่� สรรพคุณุ การรักั ษา!
มีีอารมณ์์แตกต่า่ งกััน นอกจากการยิ้้�มจะดีีต่่อสุุขภาพของตัวั เราเองแล้้ว
อารมณ์์มีีผลต่่อ ฮอร์์โมน กล้้ามเนื้้�อ การ การยิ้้�มยัังสามารถระบาดความมีีสุุขภาพดีีนี้้�
แสดงออกของกล้้ามเนื้้�อก็็มีีผลสืืบเนื่่�องไปถึึง ไปเผื่�่อแผ่่คนข้้างเคีียงของเราได้้อีีกด้้วย!
เส้้นประสาท เรี ยกว่่าแสดงออกที่�่ใบหน้้าไป
ส่่งผลยัันกล้า้ มเนื้้อ� หัวั ใจ จัังหวะการหายใจและ
ระบบขัับถ่่ายกันั ได้้เลยทีีเดีียว!

ลองสัังเกตดููว่่าเรามัักยิ้ �มตามเมื่่�อเห็็นผู้้�อื่่�นยิ้ �ม
อย่่างมีีความสุุข อัันนี้้�เป็็นไปตามแนวคิิดที่่�ว่่า
“มนุุษย์์มีีแนวโน้้มในการเลีียนแบบพฤติิกรรม
การแสดงออกของกันั และกััน”

ดัังนั้้�นเพื่�่อสุุขภาพที่�่ดีี ทั้้�งสุุขภาพกาย และ
สุุขภาพจิิตของทั้้�งตััวเราเอง และสัังคมรอบข้้าง
เรามา “ยิ้�มเพื่อ�่ สุขุ ภาพ” กัันเถอะ

31

SMILE FEATURE

รัักษาสุุขภาพสู้อ�้ ากาศหนาว

อากาศหนาวเย็็นในฤดููหนาวทำำ�ให้้เราเจ็็บ
ป่่วยได้้ง่่าย ตั้้�งแต่่อาการเป็็นหวััดคััดจมููก
ไข้้หวััดใหญ่่ไปจนถึึงโรคติิดต่่อทางระบบทาง
เดิินหายใจอื่�่นๆ ความอยากอาหารลดลง
ทำ�ำ ให้้ภููมิิคุ้�มกัันของร่่างกายอ่่อนแอ การดููแล
สุุขภาพฤดููหนาวจึึงเป็็นเรื่�องที่�่ต้้องให้้ความ
สำำ�คััญให้้มาก

การรัักษาสุุขภาพหน้้าหนาว ทำ�ำ ได้้หลายวิิธีี
ใส่่เสื้้�อผ้้าให้้อบอุ่�นเพีียงพอ ออกกำำ�ลัังกาย
กิินอาหารที่่�มีีประโยชน์์ เพราะในฤดููหนาว
ร่่างกายขัับของเสีียออกได้้น้้อย เหงื่�่อไม่่ค่่อย
ออก ภาระการขัับของเสีียออกจากร่่างกาย
ก็็ไปตกอยู่�่ ที่่� ไต ที่่�ต้้องรัับบทหนััก ดัังนั้้�น
จึึงควรดื่่�มน้ำำ��สะอาดให้้มากๆ เพื่�่อช่่วยการ
ทำำ�งานของไต

แพทย์์แผนจีีนบอกว่่า การออกกำ�ำ ลัังกายก็็เป็็นสิ่่�งที่�่ควรทำำ�ให้้
ควรดื่่�มน้ำ�ำ�ในสามเวลา สม่ำำ��เสมอ ยิ่�งในฤดููหนาว ยิ่�งควรออกกำ�ำ ลััง
ตอนเช้้าเวลา 05.00- กายเพื่�่อกระตุ้ �นระบบเลืือดให้้ไหลเวีียนได้้
7.00 น. เพื่�่อช่่วยในการ สะดวก ทั้้�งยัังช่่วยเสริิมภููมิิต้้านทาน ทำ�ำ ให้้
ขัั บ ถ่่ า ย ข อ ง เ สีี ย อ อ ก ร่่างกายแข็็งแรงไม่่ป่่วยง่่าย เวลาที่่�สมควร
จากร่่างกาย ช่่วงที่่�สอง ออกกำ�ำ ลัังกายก็็เป็็นช่่วงเช้้าหรืือเย็็น ในตอน
เวลา 15.00–17.00 น. ที่่�มีีแสงอาทิิตย์์อ่่อนๆ เพื่�่อให้้ร่่างกายได้้รัับ
ดื่�ม่ เพื่่อ� ช่ว่ ยล้้างกระเพาะ ความอบอุ่�นจากแสงอาทิิตย์์ และในการ
ปััสสาวะ และอีีกครั้�งใน หอบหายใจในช่่วงออกกำำ�ลัังยัังทำ�ำ ให้้ขัับไล่่
ช่่วงก่่อนนอน ทำ�ำ ให้้นอน อากาศเสีียออกจากปอด ช่่วยให้้ร่่างกายได้้
หลับั สบาย รับั ออกซิิเจนเพิ่่ม� ขึ้น�

32

SMILE FEATURE

การรับประทานอาหารท่ีมีประโยชน์ ในฤดู ทางแพทย์์แผนไทย อาหารในฤดููหนาวควร
หนาวร่างกายต้องการพลังงานไปใช้เพื่อ เป็็นอาหารที่่�มีีรสเปรี้้�ยวและร้้อน แซมรสขม
สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย และในเวลา เพื่่�อปรัับสมดุุลในร่่างกาย อาทิิ เช่่น แกงส้้ม
เดียวกันก็ต้องการไขมันไปช่วยในการบ�ำรุง ดอกแค ที่่�มัักกิินกัันตั้้�งแต่่ช่่วงปลายฝน-
ผิวหนังไม่ให้แห้ง การรับประทานอาหาร ต้้นหนาว เพื่�่อป้้องกัันไข้้หััวลม (ช่่วงอากาศ
ในฤดูหนาวจึงควรทานไขมันดี เช่น น�้ำมัน เปลี่่�ยนแปลง) อาหารรสเปรี้้�ยว เช่่น มะนาว
ปลา น�้ำมันงา เพื่อช่วยสร้างความอบอุ่นแก่ มะขาม จะช่่วยขัับเสมหะทำำ�ให้้ชุ่�มคอ อาหาร
ร่างกายและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังด้วย รสร้้อนเช่่น พริิก หรืือขิิงจะช่่วยทำ�ำ ให้้ร่่างกาย
และควรรัับประทานอาหารที่่�มีีโปรตีีนสููงเพื่�่อ รู้้�สึึกอบอุ่�น และอาหารรสขมเช่่น แกงขี้�เหล็็ก
ซ่่อมแซมส่่วนสึึกหรอของร่่างกาย ยิ่�งในเด็็ก ยัังช่ว่ ยป้้องกัันการเป็น็ ไข้้ได้้ดีีอีีกด้ว้ ย
ยิ่ �งต้้องเพิ่่�มอาหารโปรตีีนมากเป็็นพิิเศษเพื่�่อ การรัักษาสุุขภาพหน้้าหนาวสรุุปรวมๆ ก็็คืือ
ความเจริิญเติิบโต เช่่น เนื้้�อปลา หรืือโปรตีีน การกิินอาหารให้้เหมาะสม ดื่�่มน้ำ�ำ� มากๆ ออก
จากถั่ว� และน้ำ��ำ นม กำ�ำ ลัังกายและพัักผ่่อนให้้เพีียงพอนั่่�นเอง
ทำ�ำ ได้้ดัังนี้้�เราก็็จะสามารถต่่อสู้้�กัับสภาพ
อากาศที่่�หนาวเย็น็ กันั ได้้แล้ว้

33

Smile

SOCIETY

JAL FUAKSHION

JAL FASHION UK ส่ง่ เยาวชนไทย 2 ประเทศ
ขึ้้น� Billboard Airport Link

Words / Photography JAL FASHION UK

34

SMILE SOCIETY

นิกิ Chirawan Lewis (นิกิ จิริ วรรณ) ดีีไซเนอร์์ นอกจากเป็็นดีีไซเนอร์์ไทยที่�่อยู่�่ ต่่างประเทศ “ชุุดคอนเซ็็ปต์์ที่่�ทำ�ำ ไม่่จำ�ำ เป็็นต้้องเหมืือน
ชื่อ่� ดังั เจ้า้ ของผลิติ ภัณั ฑ์์ JAL FASHION UK แล้ว้ ยัังมีีประสบการณ์์การทำ�ำ งานดีีไซเนอร์์ ใคร ทำ�ำ อะไรให้้แตกต่่าง นั่่�นคืือดีีที่�่สุุด เรา
พร้อ้ มทั้้ง� ทีีมReshmaBegumNiloo,Sherrelle มาถึงึ 17 ประเทศ และจะมีีขึ้้น� อีีก 48 ประเทศ ต้้องการให้้ผู้�คนจดจำ�ำ ชุุดและผลงานของ
Findlay และช่่างภาพชื่�่อดััง Laksawadee ในอนาคตอันั ใกล้้ พร้อ้ มทั้้ง� ยังั เคยคว้า้ รางวัลั ดีีไซเนอร์ไ์ ทย ชุดุ ไทย ประเทศไทย ให้เ้ ป็น็ ที่่�
Gurney ได้้นำ�ำ เยาวชนไทยในประเทศอัังกฤษ ดีีไซเนอร์์ยอดเยี่�่ยมจากหลายประเทศ เช่่น จดจำ�ำ ไปทั่่ว� โลก"
ขึ้น� Billboard Airport Link England, Thailand, India, Scotland,
ในงานนี้้�ขนทััพนางเเบบเยาวชนไทยและ Dubai Morocco, Ireland ฯลฯ โดย
ลููกครึ่�งไทย เช่่น Jessica Neave, Prachya ผลงานล่า่ สุดุ คว้า้ รางวัลั ดีีไซเนอร์ร์ ะดับั โลก
Cholvanich, Kamonphan Suksiri, Icey 3 ปีีซ้้อน The Best Global Designer
Sikhamsaen, Luvena Linda Dewey, Amy และผลงานยัังได้้แสดงใน British Fashion
Wanita, Christian Palprasert Watts และ Film Festival นอกจากนี้้� นิกิ ยังั เป็น็ ดีีไซเนอร์์
น้้องเคท-เด็็กหญิิงศุุภนิิดา เผ่่าเสถีียรพัันธ์์ ไทยที่่�มีีโอกาสได้้ร่่วมงานกัับเซเลบริิตีีชื่่�อดััง
เซเลบริติ ีีจากประเทศไทย, น้อ้ งคิดิ ดีี-เด็ก็ หญิงิ ระดัับโลกมากมาย เช่่น AniaJ (brand
ศุภุ รดา เผ่า่ เสถีียรพันั ธ์์ และแขกรับั เชิญิ พิเิ ศษ ambassador ของ F Fashion TV) และยังั
ณัฐั นันั ท์์ สนุ่�นรัตั น์์ หรืือน้อ้ งแพร พาเพลินิ   เป็็นดีีไซเนอร์์ให้้กัับพี่�่สาวของคริิสเตีียโน
โรนัลั โด นักั ฟุตุ บอลชื่อ�่ ดังั ระดับั โลกอีีกด้ว้ ย 

รวมทั้้�งยัังมีีนางเเบบเยาวชนไทยและลููกครึ่ �ง ทีีม JAL FASHION UK ‘นิิก จิิรวรรณ’ นอกจาก JAL Fashion UK จะโด่่งดัังใน
ไทย ที่�่เป็็นตััวแทนพรีีเซนเตอร์์ไทยในประเทศ มีีแผนเดิินหน้้าฝ่่าวิิกฤติิโควิิด เพื่�่อโปรโมต ต่า่ งประเทศเเล้ว้ ยังั เป็น็ แบรนด์ไ์ ทยที่ท�่ ำ�ำ งาน
นอรเวย์์ เช่่น Alissa Pennoo Martinsen, ประเทศไทย วััฒนธรรมไทยในต่่างประเทศ ในเครื อของฮอลลีีวููดมากมายและเพิ่่�งเป็็น
Alexandra Singdahl-Larsen, Mike Anuwat, ผ่า่ นชุดุ ไทยอันั สวยงาม โดยคอลเลกชันั นี้้จ� ะมีี กระเเสสนั่่�นวงการโลกที่�่นำ�ำ ชุุดหิิมพานต์์
Belindaน้อ้ งซาย,Samanthaน้อ้ งแซม,Aman แรงบัันดาลใจจากประเทศไทยมีีเป้้าหมาย ขึ้�นรัันเวย์์ที่่�งานเมืืองคานส์์ ประเทศฝรั่�งเศส
Wichstad, Nathalie Olsen, Nathalie Olsen ให้้ทั่่�วโลกจดจำ�ำ ในความเป็็นไทยและ และยัังเป็็นแบรนด์์ไทยที่่�ไปทำ�ำ งานมากกว่่า
และยัังมีีนางเเบบที่่�เคยร่่วมงานที่�่ประเทศ วััฒนธรรมไทย ว่่าคนไทยมีีความประณีีต 17 ประเทศ พร้้อมทั้้�งรัับรางวััลอวอร์์ดมาก
เยอรมนีี Model Shitsophin Phuaphansawat และเก่ง่ ไม่แ่ พ้ช้ าติใิ ดในโลก   มายจากทั่่�วโลก
ปิดิ ท้า้ ยด้ว้ ยนางเเบบที่เ่� คยขึ้น� รันั เวย์ร์ ะดับั โลก
พรีีเซนเตอร์์ของแบรนด์์ Elena Martinsen
และ ANN Pornpimol-Tida Andersen 

โดยมีีเมกอัพั อาร์ต์ ิสิ ต์์ Ladawan Phengprakhon
มาช่่วยสร้้างสรรค์์ลุุคให้้ออกมาสวยงามตาม
คอนเซ็ป็ ต์์ โดยคุณุ ไก่่ (Kamai torn Pennoo)
เจ้้าของธุุรกิิจร้้านอาหารวิิถีีไทย (Vitee Thai
Takeaway) ได้้เข้้าร่่วมสนัับสนุุนโปรเจกต์์ใน
ครั้ง� นี้้ด� ้ว้ ย

นิิก Chirawan Lewis เคยโด่่งดัังจากงาน
เทศกาลเมืืองคาน ที่่�นำ�ำ นางงามอย่่าง
Kanthicha Chimsiri Mrs Universe 2016
ซึ่�งนำ�ำ ชุุดหิิมพานต์์ หรืือชุุดพญานาคมาสวม
ใส่่เข้้าร่่วมงานจนเป็็นข่่าวโด่่งดัังในรอบปีี

35

Smile

CURIOUS

ลอตเตอรีี

กัับทะเบีียนรถ
นายกรัฐั มนตรีี

เราไม่่แน่ใ่ จว่่า มีีแต่่ประเทศไทยหรืือไม่่ที่่ป� ระชาชนให้ค้ วามสนใจ
เรื่่�องทะเบียี นรถนายกรััฐมนตรีี มากกว่่าการเดินิ ทางไปปฏิบิ ััติิ
ภารกิิจของนายกรััฐมนตรีี ประยุทุ ธ์์ จันั ทร์โ์ อชา เพราะดููเหมืือนว่า่
ทะเบีียนรถที่่�นายกรัฐั มนตรีขี องไทย ใช้้ในการเดินิ ทางไปปฏิบิ ัตั ิิ
ภารกิจิ ในที่่�ต่่างๆ นั้้น� ต่่างได้ร้ ัับความสนใจและถููกบรรดาคอหวย
กว้า้ นซื้�อ้ เลขเด็็ด ชนิดิ ที่่ว� ่า่ เกลี้้ย� งแผงมาตลอด

Words EDDY CHANG
Illustrate SHUTTERSTOCK

36

SMILE CURIOUS

ทุุกวัันนี้้�นอกเหนืือจากภารกิิจที่่�นายกรััฐมนตรีี อีีกครั้�งก็็คืือในปีี 2018 งวดประจำ�ำ วัันที่่� 16
ออกไปปฏิิบััติิงาน โดยเฉพาะตามต่่างจัังหวััด กรกฎาคม เลขที่อ�่ อกคืือ 596324 ซึ่ง� เลขนี้้ใ� กล้้
นอกเหนืือจากกิิจกรรมหลัักต่่างๆ ของนายก เคีียงกัับหมายเลขรถยนต์์ของประยุุทธ์์ จัันทร์์
รัฐั มนตรีีแล้ว้ ผู้�สื่อ� ข่า่ วจำ�ำ ต้อ้ งรายงานทะเบีียน โอชา นายกรััฐมนตรีี ที่่�เดิินทางมาเยี่่�ยมญาติิ
รถของนายกรััฐมนตรีีของเราเกืือบทุุกครั้�ง และให้้กำ�ำ ลัังใจญาติิผู้�เสีียชีีวิิต กรณีีเรื อฟีีนิิกซ์์
ตลอดระยะเวลา7ปีีของการทำ�ำ งานในตำ�ำ แหน่ง่ ล่่มที่�่จัังหวััดภููเก็็ต โดยรถยนต์์ที่�่ท่่านนั่่�งมา
ของประยุทุ ธ์์ จันั ทร์โ์ อชา เป็็นรถยี่่�ห้้อโตโยต้้า สีีขาว หมายเลขทะเบีียน
กว-9432 ภููเก็ต็
หากจะหาต้้นตอของเรื่�่องนี้้� เราคาดว่่าน่่าจะ
เริ่ม� มาเมื่อ่� ปีี 2015 ขณะนั้้น� มีีผู้้�สื่อ่� ข่า่ วเสนอข่า่ ว ตั้้�งแต่่นั้้�นเป็็นต้้นมา ไม่่ว่่าจะเป็็นการออกไป
เรื่�องรถยนต์์ของนายกรััฐมนตรีี ซึ่�งครั้�งหนึ่่�งมีี ปฏิิบััติิราชการนอกพื้้�นที่่�ครั้�งไหน หากมีีการ
การเปลี่ย่� นเอารถยนต์ส์ ่ว่ นตัวั มาใช้ง้ าน แทนที่�่ เปลี่�่ยนเป็็นใช้้รถยนต์์ในพื้้�นที่�่ ทะเบีียนรถ
จะเป็็นรถยนต์์กัันกระสุุนประจำ�ำ ตำ�ำ แหน่่ง ซึ่�งก็็ ของนายกรััฐมนตรีีจะกลายเป็็นที่�่สนใจทั้้�ง
กลายเป็็นประเด็็นที่�่ทำ�ำ ให้้ผู้้�สื่�่อข่่าวถามไถ่่ถึึง สื่�่อมวลชนและของชาวบ้้าน ชนิิดที่�่เรี ยกว่่า
ที่่�มาทะเบีียนรถยนต์์ของนายกรััฐมนตรีี หมายเลขรถของนายกรััฐมนตรีีนั้้�น กลายเป็็น
ขณะนั้้น� เป็น็ ทะเบีียนหมายเลข ‘ญค 1881’ เป็น็ เลขลอตเตอรีีหายาก
รถเมอร์เ์ ซเดส เบนซ์์ ซึ่ง� เป็น็ รถส่ว่ นตัวั ของท่า่ น
ส่่วนรถประจำ�ำ ตำ�ำ แหน่่งนั้้�นเป็็นทะเบีียน ‘ฮภ ล่่าสุุด การไปเยี่�่ยมผู้้�ประสบภััยน้ำ��ำ ท่่วมภาคใต้้
2924’ซึ่ง� เป็น็ คันั เดีียวกับั ที่น�่ ายกรัฐั มนตรีีคนก่อ่ น ของนายกรััฐมนตรีีที่่�จัังหวััดนครศรีีธรรมราช
ยิ่ง� ลักั ษณ์์ ชินิ วัตั ร เคยใช้้ กระแสเลขเด่่นเลขดัังที่่�มาแรงคืือเลขทะเบีียน
รถพลเอกประยุทุ ธ์์ จันั ทร์โ์ อชา รถที่น่� ายกฯ ใช้้
เมื่่�อมีีผู้้�สื่�่อข่่าวถามเรื่�องนี้้� นายกรััฐมนตรีีตอบ เป็น็ บรรทุกุ สีีส้ม้ ทะเบีียน 52-3825 ซึ่ง� ก็ท็ ำ�ำ ให้้
แบบทีีเล่่นทีีจริงิ ว่่า “อ๋อ๋ เอาไว้ใ้ ห้้พวกเราดููเลข เลข 25, 52 หมดเกลี้้�ยงแผง ซึ่�งบางแผงขาย
ไง” ก่่อนเฉลยว่่ารถประจำ�ำ ตำ�ำ แหน่่งนั้้�นต้้อง สลากกิินแบ่่งรายงานว่่า ราคาของสองเลขนี้้�
เข้้าไปซ่่อมแซมตามระยะ จึึงต้้องเอารถยนต์์ พุ่�งขึ้น� เป็น็ 2 เท่า่ ตัวั เลยทีีเดีียว
ส่่วนตััวมาใช้้แทน แต่่กลายเป็็นว่่าทะเบีียน
รถยนต์์ของนายกรััฐมนตรีีนั้้�น ออกตรงงวดถััด ไม่รู่้�ว่า่ ที่อ�่ ังั กฤษมีีอะไรแบบนี้้เ� หมืือนที่เ�่ มืืองไทย
มา นั่่น� คืือเลขท้า้ ยผลรางวัลั ที่�่ 1 สลากกินิ แบ่ง่ หรืือเปล่า่ หนอ…
รัฐั บาลงวด 1 มิถิ ุนุ ายน 2015 นั่่น� คืือ 388881
สร้า้ งความฮืือฮาเป็น็ อย่า่ งมาก

37

Smile

THINK

20

คำ�ำ ถาม

ปรัับใจให้้ดีี
รัับปีใี หม่่

จงมีคี วามสุขุ จากการทำ�ำ ให้ค้ นอื่่น� มีคี วามสุขุ
หากมีที ุกุ ข์จ์ งเปลี่่ย� นให้เ้ ป็น็ ครููสู่่�สุขุ สันั ต์์
จงมองแต่แ่ ง่ด่ ีแี ง่ง่ ามไม่ห่ ยามกันั
จงอยู่่�กับั ปัจั จุบุ ันั ให้เ้ ย็น็ ใจ

Words พระมหาวฒุ ชิ ยั (ทา่ น ว.วชริ เมธี)
Illustrate SHUTTERSTOCK

38

SMILE THINK

พระมหาวุุฒิิชััย
(ท่่าน ว.วชิิรเมธีี)

1. 6.
ไหว้พ้ ระขอพรอะไรดีี? โดนเพื่่�อนร่ว่ มงานแย่ง่ ซีีน
1. ขออย่า่ ให้โ้ ลภจนหน้า้ มืืด ทำ�ำ อย่่างไร?
2. ขออย่า่ ให้โ้ กรธจนทำ�ำ ร้า้ ยตัวั เอง เขาแย่ง่ จากเราได้เ้ พีียงแค่ซ่ ีีน และภาพลักั ษณ์เ์ ท่า่ นั้้น�
3. ขออย่า่ ให้ห้ ลงจนไม่รู่้�ดีรู้�ชั่ว� แต่เ่ ขาไม่ส่ ามารถแย่ง่ ความรู้�และความสามารถไปจากเราได้้
4. ขออย่า่ ให้ต้ ายในสงครามระหว่า่ งคนไทยด้ว้ ยกันั เอง 7.
2. งานเยอะมาก ทำำ�อย่่างไรดีี?
ท้อ้ แท้้กับั ปััญหามากมาย 1. รู้�ว่า่ งานเยอะ ต้อ้ งรีบทำ�ำ
ทำ�ำ อย่า่ งไรดีี? 2. อย่า่ ดองงานข้า้ มปีขี ้า้ มชาติิ
ปลาที่ย่� ังั เป็น็ อยู่�่ ล้ว้ นเรียนรู้�ที่จ� ะว่า่ ยทวนน้ำ�ำ� 3. เรียงลำ�ำ ดับั ความสำ�ำ คัญั ของงาน สำ�ำ คัญั ก่อ่ นให้ร้ีบทำ�ำ
ส่ว่ นปลาตาย มักั ไหลตามน้ำ��ำ สำ�ำ คัญั น้อ้ ยค่อ่ ยทยอยทำ�ำ
ปัญั หาทำ�ำ ให้ค้ นธรรมดาท้อ้ 8.
แต่ท่ ำ�ำ ให้ค้ นมีีปัญั ญาลุกุ ขึ้น� มาแก้ไ้ ข ทำ�ำ งานดีี มีีแต่่คนริิษยา
3. จะรับั มืืออย่า่ งไร?
ทะเลาะกัับแฟน จนไม่ม่ ีีสมาธิิ โบราณว่า่ ไม้ใ้ หญ่ย่ ่อ่ มเจอขวานคม
ทำำ�งาน? คนเด่น่ ต้อ้ งมีีคนด่า่ คนมีีปัญั ญาจึงึ มีีคนลองดีี
งานส่ว่ นงาน แฟนส่ว่ นแฟน คนทำ�ำ งานดีี จึงึ มีีคนริษิ ยา ปรากฏการณ์เ์ ช่น่ ว่า่ นี้้เ� ป็น็ ของ
รู้�จักแบ่ง่ เวลาให้ง้ าน รู้�จักแบ่ง่ เวลาให้แ้ ฟน ธรรมดา ทำ�ำ งานดีีจนมีีคนริษิ ยา ยังั ดีีกว่า่ ทำ�ำ งานไม่ด่ ีี
อย่า่ เสีียงานเพราะแฟนอย่า่ เสีียแฟนเพราะงาน จึงึ เป็น็ ได้อ้ ย่า่ งดีีแค่ค่ นที่ค�่ อยริษิ ยา
4. 9.
โกรธ! ถูกู เพื่่�อนนิินทา? ทำ�ำ งานแทบตาย เงิินไม่่พอใช้้
โบราณว่า่ ไม่ม่ ีีใครเตะหมาที่ต่� ายแล้ว้ ทำ�ำ อย่่างไรดีี?
คุณุ ถููกนินิ ทา แสดงว่า่ คุณุ ยังั มีีความหมาย 1. หางานใหม่่
คุณุ เป็น็ คนโชคดีี จู่ๆ�่ ก็ม็ ีีกระจกวิเิ ศษสะท้อ้ นความ 2. ลดความต้อ้ งการให้น้ ้อ้ ยลง อยู่�่ กับั ความจริงิ ให้ม้ าก
อัปั ลักั ษณ์ใ์ ห้เ้ ห็น็ ความบกพร่อ่ งของตัวั เอง 3. บริโิ ภคปัจั จัยั 4 โดยมุ่�งประโยชน์์ อย่า่ มุ่�งประดับั
5. 4. ทำ�ำ บัญั ชีีรายรับั -รายจ่า่ ย รับั มากกว่า่ จ่า่ ย จึงึ นับั ว่า่ ยอด
จับั ได้้ว่า่ แฟนมีีกิ๊๊ก� จ่า่ ยมากกว่า่ รับั นับั ว่า่ แย่่
ทำ�ำ อย่่างไรดีี? 10.
1. ถามตัวั เองว่า่ เราดีีกับั เขาพอหรืือยังั ถููกนายด่า่ อารมณ์์เสีีย?
2. ระหว่า่ งเรากับั กิ๊ก� มีีข้อ้ ดีี ข้อ้ ด้อ้ ยต่า่ งกันั ตรงไหน คนที่ด่� ่า่ คนอื่น�่ สะท้อ้ นว่า่ ระบบข้า้ งในใจกำ�ำ ลังั พังั
3. ถามแฟนว่า่ จะเลืือกใคร ก็ร็ีบทำ�ำ คนอารมณ์เ์ สีียเพราะถููกด่า่
ไม่ร่ ักั ฉันั อย่า่ ทำ�ำ ให้ฉ้ ันั เสีียเวลา แสดงว่า่ ระบบของตัวั เองก็พ็ ังั ตามไปด้ว้ ย

39

SMILE THINK

11. 16.
ไถ่ช่ ีีวิติ โค ได้บ้ ุญุ มากไหม? สามีีไม่ส่ นใจธรรมะเลย ทำำ�อย่า่ งไรดีี?
ถ้า้ ไถ่แ่ ล้ว้ โคอยู่�่ รอด คุณุ ได้บ้ ุญุ 1. เราควรมีีธรรมะให้เ้ ขาดูู
แต่ห่ ากไถ่เ่ พื่อ�่ ทำ�ำ ให้ว้ ัดั อยู่�่ รอด คุณุ ได้บ้ าป 2. เราควรอยู่ใ�่ ห้เ้ ขาเห็น็
แทนที่จ่� ะไถ่โ่ ค-กระบืือ คุณุ ควรไถ่ต่ ัวั เองให้พ้ ้น้ จากความโลภ 3. เราควรสงบเย็น็ ให้เ้ ขาได้ส้ ัมั ผัสั เนื่อ่� งเพราะหนึ่่ง� การกระ
โกรธ หลง ดีีกว่า่ ทำ�ำ สำ�ำ คัญั กว่า่ พันั คำ�ำ พููด
12. 17.
แฟนติดิ หนัังเกาหลีี โดนขับั รถปาดหน้้า โมโหมาก?
ดููทั้้ง� คืืนไม่ย่ อมนอน? 1. บอกตัวั เองว่า่ โกรธคืือโง่่ โมโหคืือบ้า้ ด่า่ คืือมาร
ขอให้ค้ ิดิ ว่า่ อย่า่ งน้อ้ ยเธอยังั นั่่ง� ดููอยู่ใ�่ นบ้า้ น ระรานคืือบาป
ถึงึ เธอจะติดิ หนังั เกาหลีี 2. เปลี่ย�่ นการด่า่ เป็น็ การแผ่เ่ มตตา
ก็ย็ ังั ดีีกว่า่ ติดิ ผู้้�ชายขี้ห� ลีีที่อ่� ยู่น�่ อกบ้า้ น ให้เ้ ขาถึงึ ที่ห�่ มายโดยปลอดภัยั
13. 3. เตืือนตนไว้ว้ ่า่ อย่า่ ขับั รถปาดหน้า้ ใคร
ลููกค้้าจู้�้ จี้้� ทำ�ำ อย่่างไรดีี? เพราะอาจมีีอันั ตรายรอบด้า้ น
มีีลููกค้า้ จู้�จี้� ยังั ดีีกว่า่ วันั ทั้้ง� วันั ไม่ม่ ีีใครแวะเวีียน 18. อยู่่�ในกลุ่่�มเพื่่�อนชอบนิินทา
ผ่า่ นมาเยี่ย่� มเยีียนถึงึ ในร้า้ น จะตีีจากดีีไหม?
ลููกค้า้ จู้�จี้ไ� ด้้ แต่ค่ ุณุ ต้อ้ งทำ�ำ ให้เ้ ขาประทับั ใจเอาไว้เ้ สมอ ท่า่ นพุทุ ธทาสกล่า่ วว่า่ คนชอบนินิ ทา
14. คืือคนที่ช่� อบกินิ ของเน่า่
ไปงานวัันเกิดิ ควรได้้อะไร? ถ้า้ เราร่ว่ มผสมโรงไปกับั เขา
1. ได้ถ้ ามตัวั เองว่า่ เราเกิดิ มาเพื่อ�่ อะไร แสดงว่า่ เราเองก็ช็ อบกินิ ของเน่า่ ไม่เ่ บาเหมืือนกันั
2. ได้ถ้ ามตัวั เองว่า่ เราเกิดิ มาจากใคร 19. กลัวั ลููกมีีเซ็็กส์์ในวัยั เรีียน?
3. ได้ถ้ ามตัวั เองว่า่ เรากตัญั ญููต่อ่ ผู้�ให้ก้ ำ�ำ เนิดิ แล้ว้ หรืือยังั ไม่อ่ ยากให้เ้ กิดิ ต้อ้ งเอาปัญั ญาใส่ใ่ นมืือลููก
15. ให้เ้ งินิ ลููกน้อ้ ยๆ ให้ค้ วามรู้�แก่ล่ ููกมากๆ
สวดมนต์์บทไหนดีี? ด่า่ ลููกน้อ้ ยๆ ให้ค้ ำ�ำ สอนลููกมากๆ
1. สวดพุทุ ธคุณุ เพื่อ่� เตืือนว่า่ จงเป็น็ ผู้�ตื่น� 20. ทำ�ำ ไมมัักเจอสิ่่�งที่่�ไม่ช่ อบใจ
2. สวดธรรมคุณุ เพื่อ�่ เตืือนว่า่ จงเว้น้ สิ่่ง� ที่ค่� วรเว้น้ อยู่่�เสมอ?
จงทำ�ำ สิ่่ง� ที่ค�่ วรทำ�ำ ผู้�รู้�บอกว่า่ ศิลิ ปินิ อย่า่ ดููหมิ่่น� ศิลิ ปะ กองขยะดููดีีๆ ยังั มีีศิลิ ป์์
3. สวดสังั ฆคุณุ เพื่อ่� เตืือนว่า่ พระอรหันั ต์ท์ ี่แ�่ ท้้ ดังั นั้้น� ในสิ่่ง� ที่ค่� ุณุ ไม่ช่ อบ
คืือพ่อ่ กับั แม่ท่ ี่อ่� ยู่ใ�่ นบ้า้ นของเรานั่่น� เอง ย่อ่ มมีีแง่ม่ ุมุ ที่ค่� ุณุ ชอบอย่า่ งแน่น่ อน
มองอย่า่ งพินิ ิจิ จะพบว่า่ ในดีีมีีเสีีย ในเสีียมีีดีี

40

SMILE THINK

อย่่ามััวเสีียเวลากัับความหลััง
อะไรที่�่เกิิดไปแล้้วก็็ให้้มัันจบลง
ในความเป็็นจริิงความทุุกข์์เกิิดขึ้้�นครั้้�งเดีียว
แต่่เรามัักจะรีีไซเคิิลความทุุกข์์
โดยการย้ำ�ำ�คิิดย้ำ�ำ�ทำำ� นัับครั้้�งไม่่ถ้้วน
คนจำำ�นวนมากปล่่อยไม่่ลง ปลงไม่่เป็็น
หยิิบเอาความทุุกข์์มาทิ่่�มแทงตััวเอง
เป็็นคมหอกคมดาบแห่่งอดีีตที่�่มากรีีดปััจจุุบััน

ทำำ�ให้้เราทุุกข์์ซ้ำ�ำ�ทุุกข์์ซาก
ต้้องรู้�้ จััก

'Stop the past, start the new'

ลืืมความหลัังแล้้วตั้้�งต้้นใหม่่’

ว.วชิิรเมธีี

41

Smile

MEMORY

พ่อ

ผู้ใ้� ห้ก้ ำ�ำ เนิดิ ให้ก้ ารเลี้้ย� งดูู ให้ค้ วามรู้�้ ให้ก้ ารศึึกษา ให้แ้ บบอย่า่ งในการดำ�ำ เนินิ ชีวี ิติ
และให้อ้ ะไรอีกี หลายอย่า่ งสุดุ ที่่จ� ะพรรณนา ก็ค็ ืือ ‘พ่่อ’

พ่่อสอนให้ผ้ มเรียี ก พ่่อ แม่่ เฉยๆ ไม่ใ่ ห้เ้ รียี ก คุณุ พ่่อ คุณุ แม่่
พ่่อเรียี กแม่ว่ ่า่ ‘เธอ’ แม่ก่ ็เ็ รียี กพ่่อว่า่ ‘เธอ’ เช่น่ กันั
และเรียี กลููกก็เ็ รียี กชื่่อ� เฉยๆ

ถ้า้ บางคราวเรียี ก ‘ไอ้’้ ก็แ็ สดงว่า่ มีเี รื่่อ� งวิกิ ฤติทิ ี่่จ� ะพูู ดกันั

Words / Photo เลอศักดิ์ สทุ ธิส�ำแดง
Illustrate SHUTTERSTOCK
42

SMILE MEMORY

พ่่อไม่่เคยใช้้คำำ�ว่่า ‘อีี’ กัับลููกผู้้�หญิิงเลย พ่่อ
ตั้้�งชื่่�อเล่่นผมอีีกชื่่�อหนึ่่�งว่่า ‘ไอ้้คุ่�ย’ ชื่�่อนี้้�
คงมาจากภาพยนต์์เรื่�่องใดเรื่่�องหนึ่่�งที่่�ดััง
มากในสมััยนั้้�นเนื่่�องจากผมมัักจะชอบนั่่�ง
เฉย คิดิ อะไรต่อ่ อะไรอยู่ค�่ นเดีียวเหมืือนไอ้คุ้่�ย
ในภาพยนต์์เรื่�่องนั้้�น แต่่แม่่ไม่่เคยเรีียกผม
ชื่่อ� นี้้� คงเรีียกว่า่ ‘อู๊๊�ด’ หรืือ ‘อู๊๊�ดเอ้้ย’ แต่่อาจมีี
คำำ�นำ�ำ หน้า้ อย่า่ งอื่�่นบ้้างถ้า้ มีีอารมณ์์ขึ้�นมา

ควรทำำ�และไม่่ควรทำ�ำ
เมื่�่อผมจำ�ำ ความได้้ ตอนอยู่่�บ้้านเลขที่�่ 22 ด.
ปากซอย 2 ถนนประดิิพัทั ธ์์ พ่อ่ ไม่่ได้ส้ ั่่ง� สอน
อะไรมาก ปล่่อยให้้ผมแก้้ผ้้าวิ่�งโทงๆ อยู่�่ แม่่
และน้้าต้้องคอยเรีียกให้้มาสวมใส่่เสื้้�อผ้้า
เสมอ พอย้้ายบ้้านเข้้ามาอยู่�่ในกรมโรงงาน
อากาศยาน ซึ่ง� ก็ค็ ืือกรมช่า่ งอากาศในปัจั จุบุ ันั
และเตรีียมตััวจะเข้้าโรงเรีียน พ่่อจึึงเริ่�มตั้้�ง
ข้อ้ กำ�ำ หนดอย่า่ งจริงิ จังั ว่า่ อะไรควรทำำ�และไม่่
ควรทำำ�อะไรเป็น็ การทำำ�ผิดิ ถ้า้ ผมทำ�ำ ผิดิ ก็ใ็ ห้ผ้ ม
แก้้ข้้อกล่่าวหาก่่อน โดยให้้เล่่าว่่าไปทำำ�อะไร
ที่�ไ่ หน อย่า่ งไร แล้ว้ พ่อ่ จึงึ ชี้ใ� ห้เ้ ห็น็ เป็็นตอนๆ
ว่า่ ตรงนี้้ผ� ิดิ ตรงนี้้ถ� ููกแล้ว้

บทลงโทษ กัับไม้้เรีียวกลััวอัันไหน ถ้้าไม่่ไปฉัันจะตีีแก นี่่ไ� งโซดา” พ่่อบอกว่า่ “ไม่่ใช่่ ผีีน่่ะ เจอมั้้ย� …
มาถึงึ บทลงโทษ โทษมีีหลายแบบ เช่น่ ให้เ้ ขก จนกว่า่ จะหายกลััวผีี ไม่่เจอใช่่ไหม” แล้ว้ ก็ส็ อนว่่า ผีีนั้้น� ไม่่มีี คนเรา
กระดาน ให้้ทำ�ำ งานนี้้�งานโน้้นเป็น็ การไถ่่โทษ ผมคิดิ ว่า่ ผีีผมก็ย็ ังั ไม่เ่ คยเห็น็ แต่ต่ ีีน่ะ่ เคยโดน กลัวั กันั ไปเอง ตั้้ง� แต่พ่ ่อ่ เกิดิ มาก็ย็ ังั ไม่เ่ คยเห็น็
การลงโทษด้้วยการตีีจะต้้องเป็็นโทษหนััก เอาน่่ะไปก่่อน ถ้้าเจอผีีก็็วิ่�งกลัับมายอมโดน ผีีเลย ตั้้�งแต่่นั้้�นมาผมจึึงกล้้าไปไหนมาไหน
และเป็น็ ไปตามกฎกติกิ าที่ต่� ั้้ง� ไว้ว้ ่า่ อย่า่ งไหน ตีี คงจะดีีกว่่าโดนตีีเดี๋๋�ยวนั้้�น ก็็เลยหิ้้�วตะกร้้า ในเวลาค่ำ��ำ มืืดได้อ้ ย่า่ งสบาย
จะตีี 3 ทีี หรืือ 5 ทีี พ่อ่ จะไม่ต่ ีีในขณะกำ�ำ ลััง พร้อ้ มด้้วยบิลิ สั่่�งซื้อ� โซดา ผมเดินิ ไปตามแนว ภายหลัังเมื่่�อพ่่อมีีรถใช้้ ก็็ขัับรถพาผมไปที่�่
โกรธ แต่่มาตีีภายหลัังเมื่�่อหายโกรธแล้้ว เสาไฟฟ้้าริมิ ถนน อาศัยั แสงไฟคุ้้�มครอง ผิวิ ปาก ป่า่ ช้า้ หลังั วัดั มกุฏุ กษัตั ริยิ ารามในตอนใกล้ค้ ่ำำ��
บางทีีเลยเหตุุไปแล้ว้ วันั สองวันั ฉะนั้้�น ก้น้ ผม ก็ย็ ังั ทำำ�ไม่เ่ ป็น็ จึงึ ได้แ้ ต่เ่ ดินิ ไป ทำำ�เสีียงร้อ้ งดี๊๊ๆ� พาไปดููที่เ่� ก็บ็ ศพ โลงศพ แล้ว้ บอกว่า่ ผีีคืือคน
ไม่เ่ คยเป็น็ รอยหรืือแนวจากการตีีของพ่อ่ แต่่ เด้้ๆ บ้้าง ฮััมเพลงบ้้าง เป็็นเครื่�่องปลอบใจ ที่่ต� ายแล้ว้ ที่�อ่ ยู่ใ�่ นหลุุมก็็คืือผีีที่ร่� อการเผา ถ้้า
ผมก็เ็ ข็ด็ หลาบ เพราะรู้�ว่่าสิ่่�งที่่ท� ำำ�นั้้น� ผิดิ เรีียกว่่าเอาเสีียงเป็็นเพื่�่อน จนไปถึึงสโมสร ผีีหลอกได้้จริิงตอนนี้้�ก็น็ ่า่ จะออกมาหลอกกััน
ผีี สรรพาวุุธ เอาบิิลให้้พนัักงาน รัับโซดาใส่่ แล้้ว ซึ่ง� ก็จ็ ริงิ เพราะหลัังผมเกษีียณอายุแุ ล้ว้
พ่่อสอนให้้ผมไม่่กลััวผีี ในระยะนั้้�นบ้้าน ตะกร้้า แล้ว้ รีีบเดิินบ้้างวิ่�งบ้า้ งเอาโซดามาให้้ ได้ไ้ ปป่า่ ไปเขา ไปนั่่ง� สมาธิใิ นป่า่ มาหลายแห่ง่
ในกรมฯ ยัังไม่่มีีสโมสร (ซึ่�งปััจจุุบัันเรีียกว่่า พ่่อ พ่อ่ ถามว่า่ “เจอมั้้�ย” ผมตอบว่า่ “เจอครัับ ก็ย็ ัังไม่่เคยเจอผีีเลย
แหล่ง่ ชุมุ นุมุ ) ต้อ้ งใช้ส้ โมสรของกรมสรรพาวุธุ
ทหารบก ซึ่�งอยู่�่ ตรงกัันข้้ามคนละฟากถนน
พระราม 5 อีีกฟากของคลองเปรมประชากร
วัันนั้้�นเวลาโพล้้เพล้้ใกล้้ค่ำำ��แล้้ว พ่่อใช้้ให้้ผม
ไปเอาโซดา 2 ขวด ที่่�สโมสรสรรพาวุุธ ผมไม่่
กล้้าไป อ้้างว่่าค่ำ�ำ� แล้้ว กลััวผีี พ่่อบอกว่่า ผีี

43

SMILE MEMORY

บัญั ชีีค่่าใช้้จ่า่ ยประจำ�ำ วันั ที่เ่� หลือื อยู่่�ก็ค็ ือื คำำ�สั่�ง่ สอนของพ่่อ
พ่่อสอนให้้ลงบััญชีีค่่าใช้้จ่่ายประจำำ�วััน โดยมีี ซึ่่ง� แม้ท้ ำำ�ได้้ไม่ห่ มด
สมุุดบััญชีี มีีหน้้าที่�่เป็็นบััญชีีของผม แล้้ววาง แต่่ได้้นำำ�มาปรับั ใช้้
สตางค์ไ์ ว้ใ้ นกล่อ่ งให้้หยิบิ ไปใช้้ หยิิบไปเท่่าไร และถ่่ายทอดให้แ้ ก่่บุตุ รหลานสืืบไป
ให้เ้ ขีียนลงไปในบััญชีี ลงวัันที่�่ จำ�ำ นวนเงิิน เริ่ม�
ตั้้�งแต่่ผมอยู่่�ชั้�นประถมปีีที่�่ 2 จนถึึงชั้�นมััธยม
ปีีที่�่ 3 จึึงเลิกิ ทำ�ำ ! พ่อ่ สอนให้ผ้ มประหยััด ไม่ว่ ่า่
จะมีีเงิินมากน้้อยแค่่ไหน ต้้องให้้เหลืือไว้้
หน่่อยหนึ่่ง� เพื่อ่� เก็็บเอาไว้้ใช้้ยามฉุกุ เฉินิ มีีเงินิ
ตกอยู่ส่� ตางค์์แดงเดีียวก็ใ็ ห้เ้ ก็บ็
แต่่ถ้้าเป็็นเงิินหลวงแม้้จะมากเท่่าไรก็็อย่่าไป
แตะต้้อง เงิินหลวงขาดบััญชีีต้้องหามาเติิม
ให้้ครบ แต่่ถ้้าเงิินหลวงเกิินบััญชีีอย่่าไปเอา
ออก เพราะมัันจะต้้องมีีที่�่มาที่�่ไปที่�่จะพบได้้
ในภายหลังั

หมั่่น� หาความรู้้� เมื่่�อท่่านได้้ไปดููงานในยุุโรป ท่่านซื้�อตำ�ำ ราดูู ชัันนารีีประโยคละหลายๆ คำำ� ประโยคส่่วน
พ่่อเป็็นผู้�ให้ค้ วามรู้� ผมถามเรื่�่องอะไร ถ้า้ ตอบ ลายมืือของไคโรส์์ (Cheiro) มาให้แ้ ม่่ ตอนแรก ใหญ่่หลายคอมม่่ากว่่าจะจบประโยค เปิิด
ไม่่ได้้ในตอนนั้้�น ก็็ไปหามาตอบในวัันหลััง ผมคิิดในใจว่่า แม่่เรีียนหนังั สืือเพีียงอ่า่ นออก ดิิกฯ กัันนานกว่า่ จะเข้้าใจแต่ล่ ะประโยค และ
ผมถามเรื่�องรถยนต์์ทำ�ำ ไมถึึงวิ่�งได้้ พ่่อต้้องไป เขีียนได้้ จะอ่า่ นรู้�เรื่อ�่ งหรืือ มาถึงึ บางอ้อ้ เมื่อ่� แม่่ แปลออกมาได้้
หาแผนผัังโครงสร้้างของรถยนต์์มา แล้้วมา เอามาให้ผ้ มแปลให้้ และบอกว่า่ “แปลมาให้้ 10 ปีีให้้หลััง เมื่่�อมาอ่่านตำ�ำ ราดููลายมืือเป็็น
อธิิบาย เริ่�มตั้้�งแต่่การสัันดาบของน้ำ��ำ มัันกัับ แม่อ่ ่า่ นอาทิติ ย์ล์ ะบท” เพราะพ่อ่ รู้�ว่า่ ถ้า้ แม่ใ่ ห้้ ภาษาอัังกฤษของแซงท์์ แซร์แ์ มง ก็็แทบจะไม่่
อากาศ ลููกสููบ คลัตั ช์์ เกีียร์์ เพลา พวงมาลััย ผมทำำ�อะไร ผมจะต้อ้ งทำำ� และทำ�ำ อย่า่ งจริงิ จังั ต้้องเปิิดดิกิ ฯ เลย อ่่านได้้อย่่างสบาย ซึ่ง� ผลที่�่
ลููกล้อ้ ยาง ฯลฯ ใช้เ้ วลาหลายสััปดาห์ก์ ว่า่ ผม ในช่่วงนั้้�นผมเป็็นนัักเรีียนนายร้้อยชั้�นปีีที่�่ 1 ได้้ก็็คืือ เมื่่�อผมออกรับั ราชการแล้ว้ ก็็สามารถ
จะเข้้าใจคร่่าวๆ ถึงึ ภาพการทำ�ำ งานของมัันได้้ ตำำ�ราเรีียนก็็เป็็นภาษาอัังกฤษเกืือบทั้้�งหมด สอบไปศึึกษาวิิชาทหารสื่�่อสาร ที่�่ประเทศ
ลองคิดิ ดูู พ่อ่ เป็น็ นักั บัญั ชีี ยากขนาดไหนที่ต่� ้อ้ ง เว้้นวิิชาวรรณคดีีไทย กัับวิิชาที่่�เกี่่�ยวกัับเมืือง สหรััฐอเมริิกาได้้ เป็็นเวลา 8 เดืือน ได้้เป็็น
มาสอนเรื่�องเครื่�องยนต์์กลไก ซึ่�งก็็เป็็นโมเดล ไทยเท่า่ นั้้น� ที่เ�่ ป็น็ ภาษาไทย ไหนจะต้อ้ งเตรีียม นายทหารติิดต่่อหลายครั้�ง ได้้เป็็นกรรมการ
ของบ้้าน เมื่�่อผมมีีลููก ผมจึึงต้้องหาคำ�ำ ตอบ บทเรีียนในวัันรุ่�งขึ้�น ไหนจะต้้องแปลให้้แม่่ แปลเอกสารทางด้้านการสื่�่อสารของกรมการ
มาให้้ลููกทุุกข้้อให้ไ้ ด้้ เช่น่ เดีียวกับั ที่�พ่ ่่อของผม แต่ผ่ มต้อ้ งพยายามทำ�ำ ให้ไ้ ด้้ ภายหลังั จึงึ ต่อ่ รอง ทหารสื่่�อสารกองทััพบก และกรมการสื่�่อสาร
เคยทำำ� ตอนที่ผ่� มสอบภาษาอังั กฤษได้้ 23 % กัับแม่่ ขอแปลให้้อาทิิตย์์ละครึ่�งบท จึึงค่่อย ทหารกองบัญั ชาการทหารสููงสุดุ ภายหลังั หััน
ที่่�โรงเรีียนเตรีียมอุุดมฯ พ่่อให้้ผมเอาหนัังสืือ ยังั ชั่�วขึ้้�น มาสนใจภาษาฝรั่ง� เศส ก็ส็ ามารถสอบไปเรีียน
เรีียนที่�่ผมว่่ายาก (เรื่่�อง Invisible Man) มา ไคโร คนเขีียนตำ�ำ ราดููลายมืือ เป็็นคนอัังกฤษ ที่�่ฝรั่�งเศส 2 ปีี และได้้รัับตำ�ำ แหน่่งเป็็นผู้�ช่่วย
อ่่านและแปลให้้ฟัังวัันละ 1 หน้้า ทุุกเย็็นเมื่�่อ เมื่�่อเขีียนตำำ�ราจะใช้้ศััพท์์แสงสููงมาก มีีศััพท์์ ทููตฝ่่ายทหารบก ประจำำ�กรุุงปารีีส เบิริ ์์น และ
พ่่อกลัับจากทำำ�งาน พ่่อจะนอนบนเตีียงเพื่่�อ ที่�่ต้้องเปิิดดิิกชัันนารีีเกืือบทั้้�งประโยค เป็็น บรััสเซลส์์ เป็็นเวลา 3 ปีี
พัักผ่่อน ผมก็็จะมายืืนอ่่านและแปลให้้ท่่าน ศััพท์์ทุุกสาขาอาชีีพ การจะอ่่านต้้องเปิิดดิิก
ฟััง แปลผิดิ บ้า้ งถููกบ้้าง ท่า่ นก็ค็ อยทักั และแก้้
เรีียงคำ�ำ แปลให้้

44

SMILE MEMORY

ประสบการณ์์
พ่่อสอนให้้ผมดื่�่มเหล้้า เวลามีีแขกมาที่�่บ้้าน
พ่่อมัักเรีียกให้้ผมมารัับใช้้ ดููแลจนเมื่�่อแขก
กลัับไปแล้้ว พ่อ่ ก็็ผสมวิสิ กี้้�บางๆ ครึ่�งแก้้ว ให้้
ผมลองดื่่�ม ผมบอกว่า่ ‘ขม’ พ่่อบอกว่่า “ใช่่ แต่่
หลายคนก็ต็ ิิดเหล้้าจนขาดไม่ไ่ ด้้ การดื่�่มเหล้า้
เราดื่ม่� เพื่อ�่ สังั คม ไม่ใ่ ช่ด่ ื่ม่� ให้เ้ มา หรืือดื่ม่� จนติดิ
เหล้้า เวลาดื่่ม� ถ้า้ รู้้�สึกึ ว่่าตึึงหน้้า เวีียนหััว ก็ใ็ ห้้
ชะลอการดื่�ม่ โดยดื่่�มโซดาเปล่า่ ๆ หรืือน้ำ��ำ แข็็ง
เปล่่า ไปจนกว่่าจะเลิิกงาน” ซึ่�งผมก็็ทำ�ำ ตาม
แม้้ปัจั จุบุ ัันจะดื่�ม่ ไวน์์แทน ก็ไ็ ม่เ่ กิิน 2-3 แก้ว้

พ่อ่ พาผมไปให้รู้้�จักหน่ว่ ยงานเมื่อ่� โรงเรีียนหยุดุ
ก็็พาไปที่่ท� ำำ�งาน ให้รู้้�จักความสััมพันั ธ์์ระหว่่าง
พ่่อกัับลููกน้้อง และหน่่วยงานใกล้้เคีียง
บ่่อยครั้�งที่่�ทิ้้�งให้้ผมอยู่�่ กัับพวกลููกน้้อง เพื่่�อให้้
รู้�จัักกัับคนระดัับต่่างๆ พาไปให้้รู้�จัักกัับพวก
พ่อ่ ค้า้ โดยหมายจะให้รู้้�จักธุรุ กิจิ การค้า้ เผื่อ่� ว่า่
จะได้้มีีอาชีีพรองรัับเมื่่�อออกจากราชการหรืือ
เกษีียณอายุุ แต่น่ ่า่ เสีียดายที่ส่� อนผมไม่ข่ึ้น� ผม
ไม่ม่ ีีหัวั ทางนี้้� ทำ�ำ ได้แ้ ค่อ่ ยู่่�กับั บ้า้ น ตัดั หญ้า้ ตัดั
กิ่ง� ไม้้ พรวนดินิ ทำำ�งานช่า่ งเล็ก็ ๆ น้อ้ ยๆ เท่า่ นั้้น�

สิ่่�งที่่�พ่่อไม่ท่ ำ�ำ แต่ผ่ มกลับั ทำ�ำ ได้ห้ มด เช่่น การ ทำ�ำ อะไรก็็ได้้ วันั ใดก็ไ็ ด้้
ร้้องเพลง เวลาอยู่�่ บ้้านพ่่อร้้องได้้หลายเพลง ให้้ท่่านชื่่น� ใจ สัักปีลี ะครั้้�งก็็ยัังดีี
แต่่เวลาไปงาน ถููกเชิิญให้้ขึ้�นไปร้้องเพลง
พ่่อไม่่ร้้อง เชิิญให้้เต้้นรำ�� พ่่อก็็ไม่่เต้้น รำ��วง
พ่่อก็ไ็ ม่่เอา ทั้้�งๆ ที่�่ในวััยรุ่�นพ่่อได้้รัับการฝึึกฝน
ให้้เต้้นโขน และเล่่นละครร้้อง พ่่อเล่่นเครื่่�อง
ดนตรีีได้้หลายอย่่าง เช่่น ออร์์แกน ไวโอลิิน
แอคคอร์เ์ ดีียน และร้อ้ งเพลงเก่า่ ๆ เฉพาะเวลา
ที่อ�่ ยู่�่ กับั บ้้านเท่่านั้้น�

เพลงที่�่พ่่อร้้องบ่่อยตอนผมยัังเด็็กคืือ ‘เพลง เนื่อ่� งจากการเจ็บ็ ป่ว่ ยเรื้อ� รังั ทำำ�ให้ต้ ้อ้ งลาหยุดุ พ่อ่ แม่่ ผมไม่่เคยทำำ�อะไรในวัันเหล่า่ นี้้เ� ลย มา
ตาดีีมืือแป’ ขึ้�นต้น้ ว่่า “ตาดี่ห�่ มื่อ่� แป่่ แกไป๊๊นา บ่่อยๆ ตอนนั้้�นพ่่อมีียศเป็็นพลอากาศตรีีแล้้ว จนกระทั่่�งถึึงในสมััยที่�่มีี ‘วัันแม่่ วัันพ่่อ’ ก็็ยััง
ต่่าขำำ� ไปเจอะตาดำ�ำ แกกั๊ �มลัังไถนา” ซึ่�งก็็คืือ พ่่อคิิดว่่าหากเป็็นอย่่างนี้้�ต่่อไป ก็็เป็็นการเอา ไม่ไ่ ด้ท้ ำ�ำ จนเมื่อ่� สิ้้น� พ่อ่ และแม่ไ่ ปแล้ว้ จึงึ คิดิ ได้้
เพลง“J’ai deux amours” ซึ่�งอีีฟ มองตองด์์ เปรีียบราชการ พ่่อก็็เลยลาออกจากราชการ ตอนนี้้�จึึงได้้แต่่นึึกตำ�ำ หนิิตััวเองว่่า ‘ตอนที่�่
ร้อ้ งว่า่ “J’aideuxamours,monpayetParisฯ” ก่อ่ นเกษีียณอายุุ อยู่่�บ้า้ นเป็น็ มิ่่ง� ขวัญั ของบุตุ ร ท่า่ นยังั อยู่่�ทำำ�ไมเราจึงึ ไม่ท่ ำ�ำ ทำ�ำ อะไรก็ไ็ ด้้ วันั ใด
อีีกเพลงหนึ่่�งคืือ ‘เพลงคุุณหลวง’ ขึ้�นต้้นว่่า หลาน และจากไปเมื่่อ� อายุุได้้ 86 ปีี ที่่เ� หลืืออยู่่� ก็ไ็ ด้้ ให้ท้ ่า่ นชื่น�่ ใจ สัักปีีละครั้�งก็็ยัังดีี’
“คุณุ หลวงคุณุ หลวงอยู่ก�่ ระทรวงโยธาเงินิ เดืือน ก็ค็ ืือคำ�ำ สั่่�งสอนของพ่่อ ซึ่ง� ผมทำ�ำ ได้้แม้ไ้ ม่่หมด ถ้า้ คิดิ จะทำ�ำ อะไรในวันั พ่อ่ วันั แม่่ให้ม้ ีีความหมาย
ยี่่�สิิบบาท นุ่�งตููดขาด เต็็มประดาฯ” มาจาก แต่่ได้้นำำ�มาปรัับใช้้ และถ่่ายทอดให้้แก่่บุุตร จงรีีบทำำ�ตั้้�งแต่่ท่่านยัังมีีชีีวิิตอยู่่� จะประเสริิฐ
เพลงฝรั่�ง ชื่�่อ ‘March of Georgia’ เป็็นต้้น หลานสืืบไป กว่่ามาทำำ�เอาเมื่่�อท่่านล่่วงลัับไปแล้้ว เพราะ
นอกนั้้�นก็็เป็็นเพลงของพรานบููรพ์์ และเพลง ในสมััยไม่่มีีวัันพ่่อ ก็็มีีวัันปีีใหม่่ วัันสงกรานต์์ เมื่อ�่ ทำำ�ไปแล้ว้ ท่า่ นจะได้ร้ ับั ได้รู้้�ได้ช้ ื่น�่ ใจหรืือไม่่
จากละครร้้องคณะต่่างๆ สมััยแผ่่นเสีียงสปีีด ที่�่ควรจะไปรดน้ำ��ำ กราบขอขมาและขอพรจาก ก็ไ็ ม่่มีีทางจะรู้�ได้้
78 โน่น่

45

Smile-

SENIORS

ประโยชน์ของ
การเดนิ

อิริ ิยิ าบถของมนุษุ ย์เ์ รา คืือ ยืืน เดินิ นั่่ง� นอน
ทั้้ง� 4 อิริ ิยิ าบถนี้้จ� ะต้อ้ งสมดุลุ กันั แล้ว้ ร่า่ งกายก็จ็ ะแข็ง็ แรง มีสี ุขุ ภาพดีี
แต่ค่ วามเป็น็ จริงิ ในชีวี ิติ ประจำ�ำ วันั เราใช้อ้ ิริ ิยิ าบถนั่่ง� กับั นอนมากกว่า่ อิริ ิยิ าบถยืืนและเดินิ

ดังั นั้้น� Smile Senior ฉบับั นี้้จ� ะกล่า่ วถึึง ‘ประโยชน์ข์ องการเดินิ ’

Words เสรมิ ศกั ด์ิ นรนิ ทรว์ งษ์
Illustrate SHUTTERSTOCK

มนุุษย์์เกิิดมาใช้้ร่่างกายดิ้้�นรนเพื่่�อความอยู่�่ โครงสร้า้ งร่า่ งกายมิใิ ช่ม่ ีีเฉพาะกระดููกอย่า่ งเดีียว แหล่่งลำำ�เลีียงอาหารไปเลี้้�ยงสมอง และขัับ
รอดของชีีวิติ โดยมีีจิติ ใจเป็น็ ผู้�ควบคุมุ ยิ่ง� ดิ้้น� รน แต่่ยัังมีีเส้้นเอ็็น ข้้อต่อ่ กล้า้ มเนื้้�อ เส้น้ ประสาท ของเสีียออกจากร่า่ งกาย หากระบบเหล่่านี้้ไ� ม่่
มากเท่า่ ไรร่า่ งกายก็เ็ สื่อ�่ มโทรมมากเท่า่ นั้้น� แต่่ ระบบไหลเวีียนของเลืือด น้ำ��ำ เหลืือง ทั้้�งหมดนี้้� สามารถทำำ�งานได้้ตามปกติิ ก็็จะมีีผลกระทบ
จิติ ใจเองก็ย็ ังั ถููกครอบงำ��ด้ว้ ยนิวิ รณ์ท์ั้้ง� 5 ทำำ�ให้้ ความสำ�ำ คััญอยู่�่ ที่�่แนวกระดููกสัันหลัังที่�่สมดุุล ต่่อเซลล์์ในร่่างกายและอวััยวะต่่างๆ เช่่น
การใช้อ้ ิริ ิยิ าบถทั้้ง� 4ไม่ส่ มดุลุ กันั จะสังั เกตได้ว้ ่า่ กระดููกสัันหลัังจะสมดุุล มีีประสิิทธิิภาพดีี หััวใจ ปอด ตัับ ไต ลำ�ำ ไส้้ เป็น็ ต้น้ ทำ�ำ หน้า้ ที่่ไ� ด้้
ในวันั -คืืนหนึ่่ง� หนึ่่ง� หรืือระยะเวลา24ชั่ว� โมงนั้้น� หรืือไม่่ ก็็ต้้องอยู่�่ภายใต้้ระบบกล้้ามเนื้้�อที่�่ ไม่่เต็็มร้้อย ส่่งผลให้้ร่่างกายไม่่สามารถ
เรานอนและนั่่�งมากกว่่าการยืืนและการเดิิน แข็็งแรงสมบููรณ์์ เส้้นเอ็็น กล้้ามเนื้้�อ เส้้นใย ต้า้ นทานโรคภััยที่เ�่ ข้า้ ไปรุกุ รานได้้
นี่ก่� ็็เป็น็ ปัจั จัยั หนึ่่�งในหลายๆ ปัจั จัยั ที่�่ทำ�ำ ให้เ้ รา ประสาท ทำ�ำ หน้้าที่่�เสมืือนถนนที่�่สมองสั่่�งการ
เจ็็บป่ว่ ย ร่า่ งกายไม่แ่ ข็ง็ แรง เพราะเสีียสมดุลุ ลงมายัังทุุกส่่วนของร่่างกาย ขณะเดีียวกััน
ในระบบโครงสร้้างร่า่ งกาย ก็็จะเป็็นทางผ่่านของเลืือด น้ำ�ำ� เหลืือง เป็็น

46

SMILE SENIORS เสริิมศัักดิ์์�
นรินิ ทร์ว์ งษ์์
ดัังนั้้�น เราผู้้�สููงอายุุทั้้�งหลาย และแฟนๆ คอลััมน์์ Smile Senior นี้้� ต้้องรู้�และเข้้าใจโครงสร้้าง
ร่า่ งกาย และปรับั สมดุลุ ให้ร้ ่า่ งกายอยู่ใ�่ นท่า่ ทางที่ถ่� ููกต้อ้ ง พร้อ้ มทั้้ง� ตระหนักั ถึงึ อิริ ิยิ าบถทั้้ง� 4 ดังั นี้้�

การนั่่�ง การยืืน
ชีีวิิตในวััยทำำ�งานของคนส่่วนใหญ่่ มัักจะนั่่�ง การยืืนของคนเรามีีหลายแบบ เช่น่ ยืืนหนีีบขา
เก้้าอี้�ทำ�ำ งานในออฟฟิิศ และมีีจำำ�นวนไม่่น้้อย ยืืนพักั ขา ยืืนถ่า่ งขา ยืืนพิิงเสา ยืืนเกาะเก้้าอี้�
ที่่�นั่่�งกัับพื้้�น ในวัันหนึ่่�งก็็นั่่�งกัันหลายๆ ชั่�วโมง เป็็นต้้น หากเรายืืนท่่าใดท่่าหนึ่่�งจนเคยชิิน
และทำำ�เป็็นประจำ�ำ ทุุกวััน จะเกิิดการสะสม อาจทำำ�ให้้ร่่างกายเสีียศููนย์์ กระดููกบิิดเบี้้�ยว
ความผิิดปกติิให้้กัับร่่างกายที่่�เกี่่�ยวกัับการนั่่�ง กล้า้ มเนื้้อ� เส้น้ เอ็น็ ที่ท่� ำำ�หน้า้ ที่ช่� ่ว่ ยทรงโครงร่า่ ง
แม้้จะเป็็นความเคยชิิน แต่่ก็็ทำำ�ให้้กระดููก กระดููกให้้ตั้้�งอยู่่�ได้้นั้้�น ผิิดปกติิ ทำำ�ให้้กระดููก
กล้้ามเนื้้�อ เส้้นเอ็็น เสีียการสมดุุล เช่่น นั่่�ง สัันหลังั คด หลังั โก่่ง หลัังค่่อม เป็น็ สาเหตุหุ ลักั
เก้้าอี้� เรามัักจะไม่่พิิงพนัักเก้้าอี้� (ด้้านหลััง) ของการปวดเมื่�่อย เช่่น ปวดหลััง ปวดเอว
แต่่มัักจะงุ้�มหน้้าเอาท้้องหรืือส่่วนหน้้าของ เป็น็ ต้น้ ถึงึ จะรักั ษาก็็ไม่่หายขาด เพราะไปแก้้
ร่่างกายติิดกัับโต๊๊ะทำำ�งาน หรืือใช้้ข้้อศอกยััน ที่่อ� าการ ไม่ไ่ ด้แ้ ก้ท้ ี่่�ต้น้ เหตุุ ดัังนั้้น� การยืืน เรา
โต๊๊ะทำ�ำ งาน ทำ�ำ ให้ก้ ระดููกคอ กระดููกไหล่่ ต้้อง ต้้องศึึกษาวิิธีียืืนให้้ถููกต้้อง (สอบถามหมอ
รองรับั น้ำ��ำ หนักั มากกว่า่ เดิมิ ทำ�ำ ให้อ้ วัยั วะต่า่ งๆ กระดููกและนัักกายภาพบำ�ำ บััด) จะทำำ�ให้้
ที่่เ� กี่่ย� วข้้องเสื่�อ่ มเร็ว็ กว่่าปกติิ และยังั นำ�ำ มาซึ่ง� กระดููกแข็็งแรง และมีีสุุขภาพดีี
โรคต่่างๆ ได้ด้ ้ว้ ย

การนอน
การพักั ผ่อ่ นนอนหลับั ถืือเป็น็ เรื่อ�่ งปกติสิ ำำ�หรับั
มนุุษย์์และสััตว์์ทั่่�วไป มีีคนจำำ�นวนไม่่น้้อย
ที่�่นอนมากเกิินกว่่าปกติิ ทำ�ำ ให้้จิิตใจหดหู่่�
รู้้�สึกึ หนักั เนื้้อ� หนักั ตัวั กลายเป็็นคนขี้เ� กีียจ แต่่
บางคนนอนน้้อยกว่่าปกติิ ก็็จะทำำ�ให้้ร่่างกาย
อ่อ่ นเพลีีย จิติ ใจฟุ้ง้� ซ่า่ น และก็ม็ ีีบางคนที่น่� อน
ผิิดท่่านอน นอนในที่�่นอนที่่�ไม่่ถููกสุุขลัักษณะ
และอื่�่นๆ อีีกมาก สิ่่�งต่่างๆ เหล่่านี้้�ก่่อให้้เกิิด
ความผิิดปกติิต่่อโครงสร้้างของร่่างกายได้้
และยัังทำ�ำ ให้้ระบบประสาท ระบบสมอง
ทำำ�งานผิิดปกติิ ซึ่�งเป็็นสาเหตุุให้้เกิิดโรคภััย
ไข้เ้ จ็็บได้้ด้ว้ ย

การนั่่ง� การนอน การยืืน ที่่ก� ล่า่ วมาย่่อๆ ข้า้ งต้น้ นั้้น� มีีความสำำ�คััญไม่่ยิ่่�งหย่่อนไปกว่่ากััน แต่่ใน
คอลัมั น์์นี้้จ� ะเน้้นมาที่ก่� ารเดินิ เพราะเป็็นหัวั ข้้อเรื่อ�่ งที่่�เขีียนวัันนี้้�

47

SMILE SENIORS

คลายเครีียด ลำ�ำ ไส้้ใหญ่่แข็็งแรง
การเดิิน ช่่วยให้้คลาย การเดิิน ทำำ�ให้้ลำำ�ไส้้ใหญ่่แข็็งแรง การเดิิน
เครีียด ทำำ�ให้้หััวใจลด สามารถลดโอกาสที่่�ผู้้�หญิิงจะเป็็นมะเร็็ง
ความดัันโลหิิตลง คนที่่� ลำำ�ไส้้ใหญ่่ได้้ถึึง 31 เปอร์์เซ็็นต์์ หากเดิิน
หััวใจไม่่ค่่อยดีีต้้องเดิิน วัันละ 10-15 นาทีี จะช่่วยในเรื่�องระบบการ
บ่่อยๆ เพราะจะช่่วย ย่อ่ ยอาหาร ทำำ�ให้ร้ ะบบการย่อ่ ยอาหารทำำ�งาน
ทำ�ำ ให้้หััวใจแข็็งแรงขึ้�น ได้ด้ ีีขึ้้น� ท่่านที่อ�่ ยากให้้ถ่่ายคล่อ่ งทุุกวันั ก็็ต้อ้ ง
เดิินทุุกวัันสามารถลด เดินิ ทุุกวััน
ค ว า ม เ สี่�่ ย ง จ า ก โ ร ค
ความดัันโลหิิตสููง และ
โรคเกี่�่ยวกัับหลอดเลืือด
หัวั ใจได้ด้ ้ว้ ย

การเดิิน ลดความเสี่ย�่ ง กล้า้ มเนื้้�อ อารมณ์์ดีี
เราคงไม่รู่้�ว่า่ การเดินิ ของเรามีีอะไรผิดิ ปกติบิ ้า้ ง จากอััลไซเมอร์์ แข็ง็ แรง การเดิิน ทำำ�ให้้เป็็น
เพราะเราก็เ็ ดิินไปไหนมาไหนได้้ เมื่�่อก้า้ วเดิิน การเดิิน ทำ�ำ ให้้ลดความเสี่�่ยง การเดินิ ช่่วยเพิ่่ม� กล้า้ ม คนอารมณ์ด์ ีี หากวันั
ข้อ้ ต่อ่ เท้า้ จะกระแทกลงทุกุ ครั้ง� ที่เ�่ ท้า้ ลงน้ำ�ำ� หนักั จากการเป็็นโรคอััลไซเมอร์์ ผล เนื้้อ� ให้แ้ ข็ง็ แรง คุณุ อาจ ไหนอารมณ์์ไม่่ดีีให้้
เหยีียบที่พ่� ื้้�น บ่่อยครั้ง� ที่่�เราเดิินแล้้วเกิดิ อาการ จากการวิิจััยของมหาวิิทยาลััย บอกว่า่ การออกกำ�ำ ลังั กาย เดิินเล่่นบ้้างสััก 30-
ปวดข้อ้ เท้า้ ปวดข้อ้ เข่า่ ปวดหลังั และเอว บางคน ไวกิ้้�ง ผู้้�ชายที่�่มีีอายุุระหว่่าง ประเภทต่่างๆ ก็็ช่่วย 45 นาทีี สััปดาห์์ละ
อาจปวดต้น้ คอต้น้ เหตุอุ าจมาจากการลงน้ำ��ำ หนักั 71-93 ปีี หากเดิินมากกว่่า 1 เสริมิ สร้า้ งกล้า้ มเนื้้อ� อยู่่� 5 วััน ก็็สามารถลด
ของเท้า้ ทั้้ง� สองไม่เ่ ท่า่ กันั กระดููกนิ้้ว� เท้า้ กระดููก กิิโลเมตรต่่อวััน จะลดความ แล้้ว จริิงๆ แล้ว้ การเดินิ ภาวะซึมึ เศร้า้ ได้้
ข้อ้ เท้า้ กระดููกข้อ้ เข่า่ ที่บ�่ ิดิ เบี้้ย� ว กระดููกสะโพก เสี่่�ยงที่่�จะเป็็นอััลไซเมอร์์ได้้ถึึง ช่่วยสร้างกล้้ามเนื้้�อที่่�ดีี
ยักั หรืือบิดิ หรืือบางคนขากางขาโก่ง่ ขาทั้้ง� สอง 50 เปอร์์เซ็็นต์์ ที่่�สุุด การเดิินสามารถ
ข้้างไม่่เท่่ากััน บางคนกล้้ามเนื้้�อขาอ่่อนแรง ทำ�ำ ใ ห้้ ก ล้้ า ม เ นื้้� อ ข า
ก้า้ วขาไม่อ่ อกก็ม็ ีี เพราะน้ำำ��หนักั ตัวั เกินิ สัดั ส่ว่ น 48 สะโพกและหน้้าท้้อง
ตามมาตราฐาน ทั้้�งหมดนี้้�อาจเกิิดจากการ แน่น่ ขึ้น� และยังั สามารถ
ไม่ไ่ ด้ฝ้ ึกึ การเดินิ ให้ถ้ ููกต้อ้ ง และการกินิ อาหาร ฝึึกกล้้ามเนื้้�อหน้้าท้้อง
ที่�่ไม่่มีีประโยชน์์ต่่อร่่างกาย จึึงเป็็นผลเสีีย และเอวให้้แข็็งแรงได้้
ต่่อกล้้ามเนื้้�อและข้้อต่่อต่่างๆ ต้้องทำ�ำ งาน แต่่ต้้องระวัังท่่าเดิินให้้
หนัักกว่่าปกติิ และส่่งผลให้้เสีียสมดุุลของ แข็ง็ แรงได้้ แต่ต่ ้อ้ งระวังั
โครงสร้้างร่่างกาย เมื่่�อมีีอายุุมากขึ้�น ก็็มัักจะ ท่่าเดิิน
พบกับั ปััญหาเรื่่อ� งการเดินิ มากขึ้น�
มีผู้�รู้�กล่่าวถึึงประโยชน์์ของการเดิิน เป็็นการ
เดินิ เพื่�อ่ ออกกำ�ำ ลังั กายไว้้หลายมุมุ มอง ขอนำ�ำ
มาบอกกล่่าวให้้ผู้้�สููงอายุุทราบย่่อๆ ดัังนี้้�


Click to View FlipBook Version