ThaiSmile 179

FREE COPY SFtilRl EE!

VOLUME 22
ISSUE 179

MERRY CHRISTMAS I HAPPY NEW YEAR





VOLUME 22 / ISSUE 179

FOUNDER / PRESIDENT
ดร.นริสิ า เชื้อ�้ วิิดุุลย์์ - ออว์์
Dr. Narisa Chauvidul - AW

EDITORIAL DIRECTOR
วิริ ุนุ ัันท์์ ชิิตเดชะ
Virunan Chiddaycha

ASSISTANT CONTENT EDITOR
กันั ต์ช์ นิติ ตัันติวิ าณิชิ กิิจ
Kanchanit Tantivanitchkit

WRITERS
พรทิิพย์์ สาทิสิ สะรัตั
Pornthip Satissarat
บุุญส่ง่ ชเลธร
Boonsong Chaletorn
อดิศิ ักั ดิ์์� เพ็็ชรสงค์์
Adisak Phetsong
พรรษมนตร์์ ฮอลล์์
Passamon Hall

ART
Toommeng S.

MARKETING MANAGER
เกศสุดุ า ปรััยนุุ
Kadsuda Priyanu
สุภุ วััส วรมาลีี
Suphavas Varamali

DIGITAL MARKETING
ณััช เกตุอุ ุดุ ม
Nat Ketudom

ADVERTISING
[email protected]

FOLLOW US ON CONTRIBUTORS Sebastian Holmes
Luke Farrell
thaismile.com พระมหาวุุฒิชิ ััย วชิริ เมธีี
Thaismile Magazine UK คุณุ หญิิงจำำ�นงศรีี หาญเจนลัักษณ์์ สุุระศักั ดิ์์� เหลาพร
วีีระชััย อนุุวรกาญจน์์ ลัักษวดีี เกอร์น์ ี่่�
มัันตา เมธาชัชั วาล ผศ.นพ. ประกาศิติ จิิรััปปภา
กิติ ติิ แก้ว้ หิิน ดร. ภัทั ราภา ชาดิิษฐ
สกล บุณุ ยเกียี รติิ Natalie Storey
คิิตตี้้� โวหาร-วงศ์ป์ ระเสริิฐ

OWNER FOR ALL ENQUIRIES PLEASE CONTACT
ThaiSmile Media Limited [email protected]
Building 3, North London Business Park +44 (0) 79 8561 8228
Oakleigh Road South, London N11 1GN

Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

FLYING GOOSE SRIRACHA
THE HEAT IS ON…

World Food Specialists, SOP International Ltd announce exclusive distribution for
Thailand’s favourite Sriracha Chilli Sauce and leading brand, Flying Goose.
Available at many mainstream retailers, Flying Goose and variants delivered 55%
YOY incremental growth and “the heat is on” to grow that further with the launch
of their Vegan Spicy Sriracha Mayo Sauce and others.
Strong brand appeal, launch of Vegan sauces has kept the hype up, you can
practically Sriracha Everything, Sriracha Jacket Potato, Sriracha Tofu,
Sriracha Fish N Chips, Sriracha Mac N Cheese to Sriracha Pizza, the list goes on.
MD David Chattwell, “my family started working with the brand owners, Exotic
Foods over 30 years ago, we are delighted to be awarded exclusive distribution for
this great brand and look forward to growing the business across all our channels.”
Developing authentic brands from around the world has been the DNA for
success for the Chattwell family since the 1930’s when they started Bombay
Emporium (BE International) later sold to HP Foods.
SOP continues the strong ethos, nurturing brands from around the world, from
Flying Goose Sriracha that’s shown significant brand appeal, the brand of choice
for millennials, to Squid Fish Sauce, the secret ingredient for chef ’s, a substitute
for salt with taste or Haldiram’s, India’s No1 Bombay Mix and Snack brand, £430M
sales (India).
With Asian Foods on the rise, whether you fancy Thai, Korean, Vietnamese,
Malaysian, or Chinese, SOP has become the one stop supplier for genuine authentic
brands such as Aujmna Republic, Farmer, Khanum, Koh Kae, Nongshim, OKF,
Vitas and Yeos.
2020 marks a significant phase for SOP as they to move to new purpose-built
headquarters and distribution centre in Harlow.

3

SAY HI! & SMILE

COVID-19 สวัสั ดีคี รับั นักั อ่่านไทยสไมล์์ที่่�รัักทุกุ ท่่าน
กลัับมาเจอกัันอีีกครั้�ง หลัังจากสถานการณ์์การแพร่่ระบาดเชื้�้อไวรััส
COVID-19 ที่�่ทำ�ำ ให้้เราทุุกคนจำ�ำ เป็็นล็็อกดาวน์์กัันอยู่�่เป็็นเวลานาน
และในที่่�สุุดเวลาที่่�ทุุกคนรอคอยก็็มาถึึง ก็็คืือแผนการผ่่อนคลาย
มาตรการล็็อกดาวน์์ที่�่ทำ�ำ ให้้เราทุุกคนกลัับมาใช้้ชีีวิิตกัันได้้อย่่างปกติิ
อีีกครั้�ง
ทีีมงานไทยสไมล์์ทุุกคนรู้้�สึึกตื่่�นเต้้นที่่�จะได้้กลัับมาอีีกครั้�ง การกลัับมา
คราวนี้้�เรากลัับมาในธีีม Life After Covid ที่�่ทุุกคนจะมีีโอกาสได้้เขีียน
ถึึงสิ่่�งที่�่ทุุกคนคิิดถึึงในช่่วงเวลาที่�่ต้้องล็็อกดาวน์์ อยู่่�บ้้าน ไม่่สามารถ
ออกไปไหนได้้
และในไทยสไมล์ฉ์ บับั นี้้ย� ังั อัดั แน่น่ ไปด้ว้ ยสาระต่า่ งๆ เรื่อ� งการดููแลตัวั เอง
ทั้้�งของเรื่�องสุุขภาพกายและใจ รู้�หรื อไม่่ว่่า จริิงๆ แล้้ว Covid-19 เอง
ไม่่ได้้มีีโทษเพีียงอย่่างเดีียว แต่่ก็็แอบมีีประโยชน์์แฝงอยู่่�เช่่นกััน ทั้้�งใน
รููปแบบของการที่�่ทำำ�ให้้เราทุุกคนหัันมาดููแลตััวเองมากขึ้�น รัักษาความ
สะอาด และยัังมีีผลกระทบอื่ �นๆ ที่่�ส่่งผลดีีต่่อโลกอีีกด้้วย อยากให้้
ทุุกคนไปอ่่านเพิ่่ม� เติมิ กันั ที่ค่� อลัมั น์์ Smile Senior กันั ได้น้ ะครัับ
ในอีีกไม่่กี่�สััปดาห์์ฤดููร้้อนที่�่อัังกฤษก็็จะสิ้้�นสุุดลงแล้้ว อยากให้้ทุุกคน
เก็็บเกี่�ยวความสุุข ช่่วงเวลาดีี และ ออกมาใช้้เวลานี้้�ให้้เต็็มที่่� และ
อย่า่ ลืืมดููแลตัวั คุณุ เองและใช้เ้ วลากัับคนที่ค่� ุณุ รัักด้้วยนะครัับ
แล้ว้ พบกันั ฉบัับหน้้าครับั
กองบรรณาธิิการ

4

Exclusively distributed by

Tel: 01494 434 953 | Fax: 01494 726 387
Email: [email protected] | Web:5www.ascofoods.com

SMILE CONTENTS

Issue
179

08 SMILE UPDATE
12 SMILE CHEF
14 SMILE TASTE
18 SMILE FOODIES
22 SMILE LIFESTYLE
26 SMILE TRENDS
28 SMILE TALK
32 SMILE CURIOUS
34 SMILE PEOPLE
38 SMILE THINK
42 SMILE LIFE
44 SMILE SENIOR
48 SMILE STORY
52 SMILE FAMILY
56 SMILE SHORT STORY

MEET US AT นิวลูนมูน ซูเปอร์มาร์เก็ต ตะวัันนา
New Loon Moon Supermarket, Tawana Oriental Supermarket,
สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน China Town, London London
Royal Thai Embassy, London เจ๊๊หมวย ลููนฟุุ ง ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต
สำำ�นัักงานการท่่องเที่�่ยวแห่่งประเทศไทย Art Muay, London Loon Fung Alperton
Tourism Authority of Thailand, London เฮรอน ฟู้้ ด� ส์์ ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต ไทยสไมล์์ ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต
สำำ�นัักงานการบิินไทย Heron Foods Thai Smile Supermarket
Thai Airways International, London
วััดพุุ ทธปทีีป Supermarket
The Buddhapadipa Temple

PAY S T

BY FARANG

At Payst, quality produce is our passion. All our products are hand-made by our small, devoted
team of professional chefs at Farang London, our award
At the heart of our products is the harmony between winning, Michelin Bib Gourmand restaurant in Highbury,
sweet, sour, salty, spicy and bitter. Each Payst product North London.
captures this complex balance of spice and flavour.
Buy at our restaurant Farang London or have Payst
All the ingredients for our pastes and sauces are delivered directly to you by visiting payst.co.uk
carefully and sustainably sourced from across
Thailand and the UK. @paystltd

Smile

U P DAT E

LONDON DESIGN FESTIVAL 2021

CELEBRATES AND PROMOTES LONDON AS THE DESIGN CAPITAL OF THE WORLD
18-26 SEPTEMBER 2021

londondesignfestival.com

#LDF21

กลัับมาอีีกครั้้�งเป็็นครั้้�งที่่� 19 สำำ�หรัับ
ง า น อ อ ก แ บ บ สำำ�คัั ญ ปร ะ จำำ�ปีี ข อ ง
วงการออกแบบ “LONDON DESIGN
FESTIVAL” ที่่�ถููกลิิสต์์ให้้เป็็นหนึ่่�งใน
เทศกาลออกแบบที่่�ควรจะไปเยี่่�ยมชม
สัักครั้้�ง
แม้้ว่่าปีีนี้้�โควิิด-19 ยัังไม่่ลาไป แต่่ก็็ไม่่ได้้
เป็็นอุุปสรรคของความคิิดสร้้างสรรค์์
LDF ปีีนี้้�จััดเต็็มทั้้�งงานศิิลปะจััดวาง
กลางแจ้้ง นิิทรรศการ และกิิจกรรมพิิเศษ
ที่่�จะทำำ�ให้้ชาวลอนดอนและคนทั้้�งโลกได้้
"ค้้นพบเมืืองทั้้�งเมืืองอีีกครั้้�ง"
ไฮไลต์์ของปีีนี้้� นอกจากนิิทรรศการหลััก
ที่่� V&A ซึ่่�งเป็็นการทำำ�งานร่่วมกัันของ
Tin Drum สตููดิิโอเรีียลลิิตี้้�ชั้ �นนำำ�ของ
โลก ผู้้�พััฒนาเทคโนโลยีี และสถาปนิิก
ชื่ �อดัังชาวญี่่�ปุ่่�น Sou Fujimoto แล้้ว
อีีกกิิจกรรมที่่�ห้้ามพลาดคืือการเดิินชม
การจััดแสดงในเมืือง หรืือ Design
District ทั้้�ง 10 ย่่าน คืือ Brompton
Design District, Clerkenwell Design
District, Islington Design District,
King’s Cross Design District, Mayfair
Design District, Shoreditch Design
Triangle, William Morris Design Line
และย่่านน้้องใหม่่ของปีีนี้้� Greenwich
Peninsula, Park Royal Design District
และ Southwark South Design District
ไปร่่วมจุุดประกายให้้เมืืองและกระตุ้ �น
เศรษฐกิิจ ด้ว้ ยการเดิินเที่�ย่ วตามท้้องถนน
เพื่่�อค้้นพบความสนุุกในแต่่ละย่่าน งาน
ในปีีนี้้�จััดทั้้�งสิ้้�น 9 วััน เตรีียมตััวค้้นพบ
ลอนดอนที่่�น่่าตื่่�นตาตื่่�นใจ เต็็มไปด้้วย
แรงบัันดาลใจใหม่่ๆ กัันได้้เลย

8



‘Developed by KogoPAY’s founder,
winner of the Wintrade Award
for Banking & Finance 2021
for Socially Conscious Banking’

โมบายวอลเลต

โอนเงิินกลับั ไทยและประเทศอื่�น่ ๆ
อย่า่ งรวดเร็็วและปลอดภัยั

Cheap Instant Secure
www.kogopay.com



12

Smile

CHEF

Seabass

WITH SOUR FRUIT AND DILL

This is a lovely dish when the weather is hot. Seabass
I have chosen seabass in this recipe, but it
works brilliantly with prawns or salmon, too, -MENU-
just apply the same process but change the fish.
SEBBY HOLMES I make a chilli and lime dressing, known as
‘nahm yum’ in Thailand, and use the acid from
Head Chef, the lime to cook the fish rather than using any
Farang London heat. The results are incredible, and the method
makes this dish very quick and simple, with
faranglondon.co.uk hardly any washing up. When eating fish in this
way, it is a great time to really let the produce
do the talking, so aim to get the best quality,
freshest fish you can.

Words / Photography SEBBY HOLMES

FEEDS 2 METHOD: into a glass mixing bowl, pour over the
Gluten-free Start by preparing the nahm yum dressing. remaining lime juice, then toss the fish
Using a pestle and mortar, pound slices gently through the lime juice,
INGREDIENTS: together 2 peeled garlic cloves and 3 long ensuring that all the fish is coated. Leave
• 3 teaspoons caster sugar green chillies into a coarse paste, using for 3 minutes to let them get to know
• Small pinch of coarse salt the caster sugar as an abrasive, remove each other. You will notice during this
• juice of 5 limes the seeds from the chillies if you do not time that the seabass will go from a clear
• juice of 1 clementine want it to be spicy. Stir in the lime juice white colour to a cloudy, opaque colour
• A dash of fish sauce (I use blue from 3 limes, the clementine juice and 3 – this is a sign that the acid in the lime
Megachef brand) tablespoons of fish sauce, then taste. The juice has done its job and the fish is ready
• 2 seabass fillets, skin removed dressing should taste sweet, salty, spicy for eating. Remove the fish from the lime
(ask your fishmonger to pin-bone and sour in equal amounts. If the taste is juice, carefully shaking off any excess.
the fillets) too much in one direction, then adjust To serve, place the seabass slices flat on
• 8 physalis, leaves removed and accordingly. a plate, drizzle each piece with the nahm
chopped into quarters Next, using your sharpest knife, slice the yum dressing and then sprinkle the plate
• 2 tablespoons roughly chopped seabass. Lay the seabass on a board and, with the chopped physalis and dill. You
dill using the sole of your shoe, smash the fish can add any other sour fruit of your
• 1 whole lime, sliced into cheeks as thinly as possible (I’m joking). Slice the choice, instead of or as well as,
fillets at a 75-degree angle to the board, the physalis, if you like. This ceviche is
with each slice being no more than 1cm delicious bulked out with some steamed
(1/2in) in thickness. Place these slices jasmine rice on the side.

13

Smile

TA S T E

KEEP
CALM
AND
CALA-MARI

ON

ย�ำ สม้ โอสแี ดงกบั ปลาหมกึ ยา่ ง

14

SMILE TASTE

สวััสดีีท่่านผู้�้ อ่่านมิิตรรัักแฟนคลัับเชฟป้้าตี้้�ทุุกท่่าน คิิดถึึงกัันมั้้�ยเอ่่ย คิิดเอาเองว่่าคงคิิดถึึงมาก (ฮา...)
เราไม่่ได้้เจอกัันมาเกืือบๆ จะ 2 ปีี ตอนที่่�ทางทีีมงานไทยสไมล์์ทัักมาเรื่่�องต้้นฉบัับ

ยัังแอบคิิดกัับตััวเองอยู่่�เลยว่่าสนิิมคงจะขึ้้�นคีีย์์บอร์์ดแล้้วล่่ะ เพราะห่่างหายการเขีียนบทความมานาน

Words / Photography CHEF KITTY VONGPRASERT
Illustrate SHUTTERSTOCK

ยุุคนี้้�สมััยนี้้�ใครไม่่คุุยเรื่�องการดููแลสุุขภาพก็็คง เพราะร่่างกายเผาผลาญอาหารน้้อยลง ไขมััน เนื่�องจากคอลััมน์์นี้�คืือคอลััมน์์อาหาร เผื่�อใคร
ตกเทรนด์์ ดิิฉัันเชื่�อในเรื่�องของการป้้องกัันซึ่�่ง กระจายไปสะสมในส่่วนต่่าง ส่่วนอาการ อาจลืืมไปแล้ว้ ฮ่า่ าา ทีนี ี้้เ� ราก็จ็ ะต้อ้ งมาจบกันั
น่่าจะดีีกว่่ารัักษาเป็็นไหนๆ ยิ่�งในช่่วงโควิิดนี้้� ภายในก็็จะมาในรููปแบบของโรคต่่างๆ เช่่น ที่�่เรื่�องกิิน (คููมป้้าเข้้าเรื่�องเก่่งจััง) เมนููฉบัับนี้้�
ด้้วยแล้้ว คงไม่่มีีใครอยากไปโรงพยาบาล สมองเริ่�มสั่�งการช้้าลงหลงๆลืืมๆ ความดััน ก็็จะมาชวนทำ�ำ อาหารที่�ใ่ ช้้ส่่วนประกอบที่�ช่ ่่วย
ไม่่น่่าเชื่�อว่่าการป้้องกัันที่�ด่ ีีที่�ส่ ุุดคืือการป้้องกััน เบาหวาน สายตาพร่่ามััว ถามว่่าความแก่่นี้้� ในการบำ�ำ รุุงพ่่อภููมิิคุ้�มกัันของเราได้้ดีีเพราะ
ผ่า่ นเรื่�องอาหารการกินิ นี่่ล� ่่ะ มากัับอายุุใช่่หรื อไม่่? คำ�ำ ตอบที่�่ถููกต้้องก็็คืือ มีีวิิตามิินซีีสููง ทานแล้้ว จะช่่วยทำำ�ให้้เซลล์์
การเลืือกอาหารดีีมีีส่่วนช่่วยให้้สุุขภาพดีี ทั้้�งใช่่และไม่่ใช่่ เพราะปััจจััยความเสื่�อมของ สดชื่�น มีีสารต้้านอนุุมููลอิิสระ (antioxidant)
เสมืือนการเติิมน้ำ��ำ มัันที่�่มีีคุุณภาพให้้รถยนต์์ ร่า่ งกายอยู่่ท� ี่�ก่ ารกิินล้ว้ นๆ อีีกด้ว้ ย
แต่่แค่่นั้้�นก็็อาจไม่่พอร่่างกายยัังต้้องการ การกิินอาหารแต่่ละครั้�ง ต้้องมีีการย่่อยการ เมนููนี้้�มีีกลิ่่�นอายความเป็็นเด็็กนอกเบาๆ
วิิตามิินเกลืือแร่่ที่�่ช่่วยซ่่อมเฉพาะจุุดเหมืือน เผาผลาญ ทีีนี้้�การเผาผลาญแต่่ละครั้�งจะมีี ส้้ ม โ อ เ มืื อ ง อัั ง ก ฤ ษ นี้้� มีี ห ล า ยสีี ห ล า ยพัั น ธุ์ �
เติมิ น้ำ��ำ มันั เครื่อ� งอีกี ด้ว้ ย ฉะนั้้น� การเลืือกอาหาร การใช้้พลัังงานที่่�ก่่อให้้เกิิดอนุุมููลอิิสระ หรื อ มาก ขาว ชมพูู แดง แต่่ละพัันธุ์์�ก็็มีีกลิ่่�นและ
ที่�่ดีีมีีสารอาหารครบ 5 หมู่�่และรัับประทาน free radicals ซึ่่�งเจ้้าตััวนี้้�มัันเป็็นเหมืือน รสต่่างกัันไป อย่่างสีีขาวก็็จะมีีความหอม
ในปริิมาณที่�่เหมาะสม จึึงมีีผลต่่อการดููแล กาฝากของเซลล์์ อยู่�เ่ องไม่่ได้้ต้้องคอยไปแปะ อ่่อนๆ และมีีความขมเจืือปนมาด้้วย ส่่วน
สุุขภาพให้้แข็็งแรง และชะลอความแก่่ได้้ กัับเซลล์ต์ ัวั อื่�นแล้ว้ ทำำ�ร้้ายเค้า้ ทำ�ำ ให้้เซลล์์ที่ถ่� ููก สีีชมพููก็็จะขมน้้อยเป็็นลำำ�ดัับต่่อมา สีีแดง
อีกี ด้ว้ ย เอ๊ะ๊ ยังั ไง? หลายคนคงอยากรู้�แล้ว้ แน่ๆ่ เกาะเสื่่�อมสภาพ และแก่่เร็็ว (ไม่่จริ๊�งงง ช้้าน ที่่�ดิิฉัันเลืือกมาใช้้ในเมนููนี้้�รสชาติิลงตััวกัับน้ำำ��
เลย ล้อ้ มวงกันั เข้า้ มา เชฟป้า้ จะเหลาให้ฟ้ ังั ค่า่ จะไม่่ยอม!!!) โชคดีีที่่�ธรรมชาติิเค้้าหาตััวช่่วย มะขามที่่�สุุดแล้้ว เพราะมีีความหอมที่่�เป็็น
แล้ว้ เจ้า้ อาการแก่น่ี้้ค� ืืออะไรล่ะ่ ? ให้้เราไว้้ พระเอกของเราก็็คืือ ‘ภููมิิคุ้�มกััน’ ชื่อ� ก็็ เอกลัักษณ์์และที่่�สำำ�คััญไม่่ขม ส้้มโอเปรี้้�ยว
ความแก่่ = ความเสื่�อม อาการภายนอกที่�่ บอกอยู่�่แล้้วว่่ามีีไว้้เพื่่�อคุ้�มกัันร่่าง พ่่อพระเอก อมหวานนำำ�มาคลุุกเคล้้ากัับมะพร้้าวคั่่�ว
เห็็นได้้ เช่่น ผมเริ่�มหงอก ผิิวหนัังเริ่�มเหี่่�ยวย่่น ของเรามีีหน้้าที่�่ต่่อสู้้�กัับผู้้�ร้้ายอนุุมููลอิิสระ ทีีนี้้� กรุุบกรอบและน้ำำ��ยำำ�ไทยๆ รสชาติิจััดจ้้าน
มีีความรู้้�สึกหนาวง่่าย แถมบางคนสััดส่่วน คุุณผู้้�อ่่านเห็็นด้้วยมั้้�ยล่่ะว่่าเราจะต้้องบำ�ำ รุุง แค่่ฟัังก็็เปรี้้�ยวปากแล้้ว จะช้้าอยู่่�ใย งั้�นเราไป
ร่า่ งกายก็เ็ ปลี่่ย� นไปด้ว้ ย ส่ว่ นใหญ่ก่ ็ม็ ักั อ้ว้ นขึ้น� บำ�ำ เรอพ่่อคุุณทููนหััวของเราให้้ดีีถ้้าไม่่อยาก เข้้าครััวกัันเลยดีีกว่่าค่่ะ
แก่ไ่ ว

15

SMILE TASTE

GRILLED
&CARLEADMARI
GRAPEFRUIT
SALAD

Thai salads or YUM are one of the most INGREDIENTS
important yet diverse categories in Thai (SALAD DRESSING) :
cuisine. All Thai salads are notable for 600g. Chicken thigh - cut into chunks
their distinct flavors and pungent spices 1 medium Banana blossom - finely
on the palate. sliced and soak in salt+lemon water
Thai salads are versatile. They can be 1/2 cup Tamarind juice
enjoyed at any time of the day, as a snack, 1/2 cup Palm sugar
a starter, or as a part of the main meal. 2 tsp. Sea salt
They are also the nation’s favourite choice 2 tbsp. Fish sauce
to go for as part of a healthy diet. Because 2 tsp. Chilli flake (or less as you wish)
of their simplicity to prepare, it is vital
that the ingredients are fresh and have to INGREDIENTS For those of you who would like to
be eaten as soon as they are mixed. 1 Red grapefruit - peeled and cut into entertain but do not want to cook (or are
Thai salads are the balancing act of the segments unable to for whatever reason!), you could
3-4 contrast flavours. They are usu- 3 Medium size squids - cleaned and cut let me do the job for you! Alternatively,
ally comprised of sourness from lime into 1cm. rings why not book into one of my cooking
or tamarind juice, sweetness from palm 1 tbsp.olive oil classes. Simply check out my website at
sugar and saltiness from fish sauce, soy salt and pepper to taste www.sugarandspice15.com for all your
sauce or just simply salt. In some parts of 3 Thai shallots - peeled and thinly sliced bespoke catering service needs.
Thailand, a bitter taste is added. 2-3 Dried birds eye chilli - pan toasted Add pickle garlic and juice, tamarind juice
The original version of this salad dates 1/2 cup Shredded dehydrated coconut - and fish sauce. Check the seasoning, it
from the time of the early Rattanakosin pan toasted should taste sour, salty, sweet and spicy
era (17th century) and is still extremely coriander leaves for garnish accordingly.
popular today. It features pomelo and Add sliced banana blossom, cook for fur-
charcoal grilled prawns; sometimes dried METHOD ther 10 minutes. Add chopped coriander
shrimps can also be used. In the heavy based pan boil 1 cup of and spring onion, stir all in. Take off the
This is my take on the traditional dish us- First, make salad dressing. In the sauce- heat.
ing local ingredients. It is perfect to have pan simmer all the ingredients over low Enjoy with steamed Thai Jasmine rice and
in summer, with its fresh and to medium heat until thicken. Set aside. soft boiled eggs with Nam Pla Chilli sauce.
fragrant flavours. Make this salad to Marinade the squid rings with olive oil,
accompany the BBQ get together, or season with salt and pepper. Set aside.
better still with a glass of cold white wine Cook the squid rings on high heat using
on your quiet evening in. Bon Appetite! a griddle pan or the charcoal grill. They
only need 1 minute per side of cooking
time. Make sure not to overcook them.
Once the squid rings are cooked, trans-
ferred to the large bowl. Toss the rest of
ingredients together with the salad dress-
ing. Served immediately, garnish with
the rest of the toasted coconut shaving
and coriander leaves.

16

SMILE TASTE

ยำำ�ส้้มโอสีีแดงกัับปลาหมึึกย่่าง

เครื่่�องปรุุง (น้ำำ��ยำำ�)
• น้ำำ��มะขามเปีียก 1/2 ถ้้วย
• น้ำำ��ตาลปี๊๊�บ 1/2 ถ้้วย
• เกลืือ 2 ชช.
• น้ำำ��ปลา 2 ชต.
• พริิกป่่น 2 ชช. (หรืือตามชอบ)
เครื่่�องปรุุง (เครื่่�องแกง)
• ส้้มโอสีีแดง (Red Grapefruit) 1 ลููก
• ปลาหมึึกขนาดกลาง 3 ตััว
• น้ำำ��มัันมะกอก 1 ชต.
• เกลืือพริิกไทย ตามชอบ
• หอมแดงไทย 3 หััว
• พริิกขี้ �หนููแห้้ง 2-3 เม็็ด
• มะพร้้าวอบแห้้ง 1/2 ถ้้วย
• ผัักชีีสำำ�หรัับตกแต่่ง
วิธิ ีีทำ�ำ
• ทำ�ำ น้ำำ��ยำำ�โดยการนำ�ำ เครื่�องปรุุงทุุกอย่่างใส่่หม้้อ เคี่่�ยวบนไฟ
อ่่อนปานกลางจนกระทั้้ง� ข้น้ เป็น็ ยางมะตููม พักั ไว้้ให้เ้ ย็น็
• นำ�ำ ปลาหมึึกมาล้้างทำำ�ความสะอาด ดึึงส่่วนที่�่แข็็งด้้านใน
ออก หั่่�นเป็็นวงหนาประมาณ 1 ซม. คลุุกเกลืือพริิกไทยและ
น้ำ��ำ มัันมะกอก พัักไว้้
• ปอกส้้มโอ แกะนำ�ำ แต่่เนื้้�อออกไว้้ พยายามฝานส่่วนที่่�เป็็น
สีีขาวที่่�ติิดกลีีบออกให้้ได้้มากที่�่สุุด เพราะตััวเยื่�อสีีขาวนี้้�จะ
มีรี สขม
• ปอกหอมแดง ฝานบางๆ พัักไว้้
• คั่่�วมะพร้้าวอบแห้้งในกะทะ ใช้้ไฟอ่่อน คั่่�วจนมีีสีีเหลืือง
อ่่อนและมีีกลิ่่�นหอม พัักไว้้ ใช้้กะทะใบเดิิมคั่่�วพริิกขี้�หนููแห้้ง
จนหอมฉุนุ เช่่นเดีียวกันั (ระวังั ไหม้)้
• ย่่างปลาหมึึกใช้้กะทะย่่าง ไฟแรง กลัับด้้านย่่างด้้านละ 1
นาทีี ไม่่ควรย่่างนานกว่่านี้้� เพราะปลาหมึกึ จะเหนีียว
• นำำ�เครื่�องปรุุงทุุกอย่่างที่่�เตรีียมเสร็็จแล้้วมาคลุุกเคล้้ากัับ
น้ำำ��ยำำ� ตัักใส่่จาน ตกแต่่งด้้วยพริิกคั่่�วมะพร้้าวคั่่�วและใบผัักชีี
ให้้สวยงาม พร้้อมรัับประทานนำำ�เครื่�องปรุุงทุุกอย่่างที่่�เตรีียม
เสร็็จแล้้วมาคลุุกเคล้้ากัับน้ำำ�� ยำ�ำ ตัักใส่่จาน ตกแต่่งด้้วยพริิก
คั่่ว� มะพร้้าวคั่่ว� และใบผักั ชีีให้ส้ วยงาม

SUGAR & SUNSHINE
www.sugarandspice15.com
For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!),
you could let me do the job for you! Alternatively why not book into one of my cooking classes.
Simply check out my website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.
You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine | @chefscanteen | @15sugarspice15 for my foodie footage
and everything else!

17

Smile

FOODIE

แอบส่่อง

ของอร่อ่ ย

ใน FB พี่่� มันั ตา

มาๆ ค่่ะ นานๆ จะรีวี ิิวร้้านอาหารไทยในลอนดอน
ก่่อนอื่่�นต้้องบอกก่่อนว่า่ ไม่่รู้้�จัักทั้้�งเชฟและเจ้า้ ของร้้านเป็น็ การส่ว่ นตััวนะคะ
กินิ จริงิ จ่า่ ยจริงิ ไม่่มีวี ่า่ จ้า้ งค่ะ่

Words / Photography MANTA
Illustrate SHUTTERSTOCK

ร้้านชื่ �อ Khun Pakin อยู่่�ในผัับ The Solution แถว
Hammersmith ไปกิินหลายครั้้�งแล้้ว ชอบค่่ะ
อร่่อยล้้วนครบถ้้วนทุุกจาน อร่่อยจนต้้องขอพบ
เชฟและทำำ�ความรู้้�จัักกัับเจ้้าของร้้าน 'คุุณเอ๋๋'
บริิการเยี่่�ยมยอด น่่ารัักสุุดค่่ะ

ขออนุุญาตตััวเองก้้อปปี้้�ที่่�เขีียนรีีวิิวในเฟซบุ๊๊�ก มา
ให้้อ่่านเลยนะคะ รีีวิิวไว้้สองครั้้�ง ส่่วนครั้้�งที่่�สาม
ไปซ้ำำ��ย้ำำ��ความอร่่อยให้้มั่่�นใจว่่าผ่่านมาตรฐาน
ของมัันตาเพื่่�อตีีพิิมพ์์และบอกกล่่าวค่่ะ

18

SMILE FOODIE

15 SEPTEMBER 2020 คืือ เป็็นตึึกอนุุรัักษ์์เก่่าร้้อยกว่่าปีี มีีเอาท์์ดอร์์
Housed in ‘ The Salutation ‘ a 100 + ด้้านหลัังพื้้�นที่่�ให้้นั่่�งอย่่างกว้้างขวาง
year old Grade 2 Listed Pub in King
Street Hammersmith. The food มื้้�อนี้้�อาโหร่่ยยยยยย…โคตร!!! โคตร!!! โหด หลังั จากชิมิ อาหารจานแรกคืือ ส้ม้ ตำ�ำ ปููปลาร้า้
available within the pub is anony- หัักมุุม ไม่่คาดคิิด ถููกจริิต ทุุกจาน กิินปั๊๊�บ บ่่อน้ำำ��ตาแตก แค่่คำำ�แรกก็็กระแทกใจ โหด!!!
mously described as the Thai Kitchen น้ำำ��ตามา มัันตาไม่่ได้้มีีความรู้้�สึึกแบบนี้้�กัับ โฮ!โอ้้โห! ขอเบิ้้�ลอีีกจานแซ่่บจริิงไรจริิงนััวๆ
which really is a hidden gem, ร้้านอาหารไทยในอัังกฤษมานานนัับปีี ไม่่ได้้ ทั้้�งตำ�ำ ซั่่�ว ก็็ไม่่มามั่่�วๆ อร่่อยชััวร์์ ยั่�วน้ำำ��ลาย
offering probably the best Thai food รีีวิิวร้้านอาหารไทยในอัังกฤษมานานโข แต่่ อดใจไม่่ไหวต้้องแย่่งน้้องเค้้ากิินและที่่�ฟิิน!!!
in London. ร้้านนี้้�พี่่�ขอ รออาหารรสชาติิแบบนี้้�ถวิิลหา อีีกจานคืือปููม้้าดองไข่่เต็็มท้้องสดๆ รส
Chef ‘ Tong ‘ uses his love and respect มาเนิ่่�นนาน ชิิมมาก็็เยอะ เรีียกว่่าเกิิน 100 ปรี๊๊�ดปร๊๊าดบาดใจ จััดจ้้าน กิินแล้้วหยุุดไม่่ได้้
of the old school traditional Thai ร้้าน ที่่�ไม่่ผ่่านไม่่ตรงใจก็็จะไม่่รีีวิิวหรืือพููดถึึง สุุดอ่่ะ!! ให้้สิิบอีีกจานคืือ ปลากระพงทอด
menu using techniques and แต่่ร้้านนี้้�แนะนำำ� “คุุณต้้องมาโดน” เป็็นร้้าน น้ำ��ำ ปลา ทอดทั้้�งตััวหนัังกรอบทั่่�วถึึง เคี้้�ยว
applications combined with only the อาหารไทยที่่�อยู่่�ในผัับชื่ �อว่่า“TheSalutation” กรุุบกรัับแต่่เนื้้�อในยัังนุ่�มฉ่ำำ��ชุ่่�ม ชอบมาก!
best ingredients to produce REAL อยู่่�แถว Hammersmith ไม่่เคยคิิดจะมา ไม่่มีี อีกี หนึ่่ง� ไฮไลท์ต์ ้อ้ งยกให้กุ้้�งแช่น่ ้ำ��ำ ปลา มาแบบ
THAI CUISINE. ใครพููดถึึง ไม่่รู้้�จััก ไม่่ได้้ปัักหมุุด วัันนี้้�วัันหยุุด ไม่่ผ่่าหลััง เรีียงแช่่มาเป็็นตััวแน่่นๆ เดี๋๋�ยวมััน
นััดเจอเพื่่�อนๆ ดื่่�มกัันที่่�ลอนดอน (Brinkley) จะเหงาต้้องใส่่เครื่�องเคีียงเข้้าไป ทั้้�งผัักสด
แล้้วเพื่่�อนทั้้�งสอง คืือพี่่�ตู๋๋�ผู้้�น่่ารัักเหลืือล้้น ไว้้ห่่อ กระเทีียมหั่่�นบางอย่่างงดงาม พร้้อม
และพี่่�ฝน วิิรุุฬกานต์์ ก็็ชวนมาร้้านนี้้�ซึ่่�งไม่่ได้้ น้ำำ��จิ้้�มแซ่่บซี๊ �ดปรี๊๊�ดโดนๆ สั่่�งเพิ่่�มจ้้า ยอมๆ!!!
มีีแพลนมาก่่อนเลย ครั้้�งแรกที่่�มาถึึงร้้าน ให้้อีีกจานคืือผััดกะเพราหมููสัับ ยอมรัับ
บอกตรง เป็็นงง เล็็กน้้อย คิิดในใจ อาหาร คารวะ!!! ของแท้้ทรูู มีีแต่่กะเพราไม่่ต้้องมีี
ไทยในผัับ จะรัับได้้มั้้�ยเนี่่�ย แต่่ร้้านกว้้างมาก ถั่่�วฝัักยาวพริิกเขีียวแดง มาแย่่งซีีน กิินแบบ
ผััดแห้้งๆ โหดด!!! อย่่างแรง!!! อร่่อยแซงมา
ติิดๆ ปลาหมึึกปิ้้�งกัับน้ำำ��จิ้้�มฟิินฟิิน!! ฟรุ้�งฟริ้�ง
ปิ้้�งได้้ดีี เคี้้�ยวไม่่เหนีียว แต่่เคี้้�ยวดีีดเด้้งฟััน
มัันส์์ๆ…ฟัันธง!! วัันนี้้�ที่่�กิินฟิิน!! ทุุกจานค่่ะ
วััตถุุดิิบเค้้าดีีจริิง ถึึงเครื่�องถึึงรส จนต้้องขอ
พบหน้้าเชฟ เชฟชื่ �อ "โต้้ง" กราบในฝีีมืือค่่ะ
เยี่่�ยมยุุทธสุุดยอด และคุุณเอ๋๋ เจ้้าของร้้าน
ก็็น่่ารััก บริิการด้้วยตััวเอง ประทัับใจค่่ะ
เราต้้องเจอกัันอีีกแน่่ Khun Pakin at
The Salutation

19

SMILE FOODIE

28 SEPTEMBER 2020
Khun Pakin Thai Restaurant at The
Salutation in Hammersmith
I must admit that I never expected
to be returning quite so soon to the
Khun Pakin Thai Restaurant housed
in the beautiful Grade 2 Listed pub
The Salutation in Hammersmith, but
after reading the review I had posted
in early September my good friend
Dr Narisa Chauvidul, founder of
ThaiSmile magazine and KogoPAY
Mobile payment insisted that as a treat
for my up coming Birthday, we had
to have lunch together, providing we
went to The Salutation.
I’m very happy we did as it definitely
confirmed my previous comments as
to the exceptional quality of the food.
Dr Narisa is adamant that quite a few
of the dishes eaten at Khun Pakin
restaurant are the best she has ever
had in the UK. I must say that I’m
inclined to agree.

เมื่่�อไม่่นานมานี้้�มีีโอกาสไปร้้านอาหารไทยที่�่ ขอแบบด่่วนๆ เลยชวนมัันตาให้้มาชิิมอีีกรอบ แซ่่บซี๊�ดอร่่อยถึึงตาย เที่่�ยวนี้้�หััวใจจะวาย
อยู่่�ในผัับแถวแฮมเมอร์์สมิิธ แล้้วติิดใจได้้ แบบติิดๆ ไม่่คิิดว่่าจะได้้กลัับมากิินอีีกครั้�ง คาจานไข่่ปููมาแบบทะลัักบะลัักบะลัักอุุกอุุกๆ
เขีียนรีีวิิวลงโพสต์์ไป คิิดว่่ายัังไงต้้องกลัับไป เร็็วขนาดนี้้� แต่ก่ ็็ไม่ป่ ฏิเิ สธ YES YES!!! อาหาร กิินจุุกๆ แน่่นๆ เน้้นๆ เป็็นปููที่�่สด สะอาด
ซ้ำำ�� ย้ำำ�� ความอร่่อยอย่่างแน่่นอน หลัังจากโพสต์์ เอร็็ดอร่่อยเช่่นนี้้� ต้้องมีีโดน!! อีีกหลายรอบ ปราศจากกลิ่่�นคาว กิินแล้้วต้้องร้้องว้้าววว!!!
รีวี ิวิ อาหารอย่่างอลังั ร้า้ นนี้้�ไปก็็มีี IB มาถามไถ่่ กิ๊ก� เลยถืือโอกาสเลี้้ย� งวันั เกิิดเราล่ว่ งหน้้า ฮ่า่ ... ส่่วนส้้มตำำ�ปููปลาร้้าบ้้าไปแล้้ว แจ่่มแจ๋๋ว
ข้้อมููลมากมาย อยากไปตามรอยมัันตา อร่อ่ ยจังั ตังั ค์อ์ ยู่ค�่ รบ มันั ตาจัดั ไปแบบอัดั เอี๊ย� ดๆ กว่่าเก่่ารสแซ่่บจี๊�ดจ๊๊าด!! แบบอีีสานขนานแท้้
หนึ่่�งในนั้้�นคืือ ดร.นาริิสา เพื่่�อนสาวเจ้้าของ เต็ม็ โต๊ะ๊ สิบิ กว่า่ อย่า่ งอร่อ่ ยอลังั !!!ปั๊๊ว� ะปังั เป๊ะ๊ !!! แต่่ที่่�อร่่อยแน่่ๆ ไม่่แพ้้จานไหนๆ ต้้องยกให้้
นิติ ยสาร ThaiSmile และ KogoPAY เพื่่�อนกิ๊�ก ทุุกจาน โดยเฉพาะยำ�ำ ปููม้้า เที่่�ยวที่�่แล้้วว่่า ต้้มแซ่่บกระดููกหมููอ่่อน ไม่่คิิดมาก่่อนว่่าจะ

20

SMILE FOODIE

อร่่อยเด็็ดขาดขนาดนี้้� น้ำำ�� ซุุปแซ่่บซี๊�ดจี๊�ดโดนๆ ฝีมี ืือไม่เ่ บา โชว์ค์ วามโก้เ้ ก๋า๋ ๆ แบบรุ่�นเก่า่ อย่า่ ง 19 OCTOBER 2020
กระดููกอ่่อนเนื้้�อก็็ร่่อนแค่่ขบฟัันมัันละมุุน โดนใจ ใครที่่�อยากร้้องหููวววว!! โหวววว!!! กับั
ละลายหายอันั นี้้ถ� ึึงตาย!!!อีกี หลายจานไม่่ว่า่ จานอร่่อยโหดๆ เหี้้�ยมๆ ไปเยี่�ยมเยีียนร้้านนี้้� กลัับมาเป็็นครั้้�งที่่�สาม ตามคำำ�ขอของ
จะเป็็น คอหมููย่า่ ง ไก่่ย่่าง ซุปุ หน่่อไม้้ ลาบเป็็ด ได้น้ ะคะ มัันตาการันั ตีี ชี้�นำ�ำ มีซี ้ำ��ำ แน่่ เพื่่�อนกิ๊๊�ก ดร. นริิสา เจ้้าของนิิตยสาร
ผััดฉ่่าปลากระพงปลา ปลาหมึึกคั่่�วพริิกเกลืือ ThaiSmile ให้้ชวนเชฟดัังเจ้้าแม่่อาหาร
ถุงุ ทองเป็็ดผัดั ไทยบรรยายไม่ห่ มดไม่พ่ ููดมาก เหนืือแห่่งลอนดอน “เชฟป้้าจี๊ �ด” มาลอง
เจ็็บคอ อย่่ามััวรีีรอ รีีบไปโดนๆ!!! ซะนะคะ ซี้ �ดซ้้าดกัับรสชาติิจััดจ้้านของที่่�นี่่� รายการ
ก่่อนจะไปขอคารวะเชฟโต้้งอีีกที‍‍� เชฟคนนี้้� วัันนี้้�มีี เปาะเปี๊๊�ยเป็็ด ส้้มตำำ�ปููปลาร้้า ยำำ�
ปููม้้า คะน้้าผััดปลาเค็็ม เมี่่�ยงปลาเผา
กระเพราหมููสัับ ต้้มแซ่่บกระดููกหมููอ่่อน
ผัักกาดดองผััดไข่่ หมึึกคั่่�วพริิกเกลืือ ทุุก
จานอร่่อยเหนืือๆ เหนืือคำำ�บรรยาย อร่่อย
แยบยล แม่่นยำำ� สม่ำำ��เสมอ เธอจ๋๋าไม่่รู้�จะ
พููดอะไรต่่อ อย่่ามััวรีีรอต้้องไปลอง!! ต้้อง
ไปโดน!! กัันนะคะ

21

Smile

LIFESTYLE

HOT SEAT

LONDON SCENE

เมืืองเปิดิ แล้้ว ใจเปิดิ กันั รึยึ ังั จ๊ะ๊ ...
LP Lifestyle กลัับมาพาเที่่ย� วพาชิมิ ร้้านอาหารใหม่่ ๆ กันั อีกี ครั้้�ง
กลุ่่�ม Hospitality business กระทบอย่า่ งจริงิ จัังในช่่วง lockdown

หลายร้า้ นเจอพิิษโควิิด-19 กัันอย่่างมากมาย
แต่ร่ ้้านที่่ก� ลัับมาเปิดิ ใหม่่นั้้�น ทวีคี ููณความเจ๋ง๋ ขึ้น�้ อย่่างเหลืือเชื่่�อ

วันั นี้้� LP ขอแนะนำ�ำ 3 ร้้าน ที่่�ขึ้�้นชื่่อ� ว่่าเป็น็ ร้้านฮอตฮิติ
hot seat ของ London scene ณ บััดนาว

Words / Photography LP
22

SMILE LIFESTYLE

ร้้านอาหาร IVY CHELSEA ASIAN แห่่งใหม่่จะเสิริ ์ฟ์
เมนููที่ไ�่ ด้ร้ ับั แรงบันั ดาลใจจากเอเชียี นแบบเดียี วกันั จาก
ร้า้ น St Paul's outpost (Sushi / Sashimi, Small and
Larger dishes like Miso Black Cod and Wagyu
beef) และยัังสร้้างสรรค์์เมนููใหม่่ๆ เพิ่่�มขึ้�นอีีก เช่่น
Salmon Sashimi with Spiced Yuzu and Avocado
Salsa, Roasted half Aromatic Crispy duck,
Hunan-spiced pork ribs with sesame and
coriander

Address: IVY CHELSEA ASIAN ทั้้�งหมดนี้้�ยัังมีี Larger platters like the Ming
201, 203A King's Rd, Dynasty with Sashimi, Tuna Nigiri and Oscietra
London SW3 5ED หลายๆ คนน่า่ จะคุ้�นเคยกัับร้้าน IVY ร้้านอาหารสไตล์์ Caviar, Wagyu beef Tempura with Enoki
Instagram: อัังกฤษกัันอย่่างดีี เพราะ ณ วัันนี้้�ขยายอาณาจัักร mushroom และ Gold and black truffle sauce
@theivyasiachelsea ตัวั เองไปทั่่ว� ทุกุ อณูู มากกว่า่ 30 สาขาทั่่ว� ราชอาณาจักั ร สำ�ำ หรัับสายค็อ็ กเทลไม่่ต้้องกังั วลเพราะ Beijing Sling
เสิิร์์ฟอาหารสไตล์์ผู้้�ดีีอัังกฤษ British cuisine แท้้ๆ with Wyborowa Vodka, Umeshi plum Sake,
เปิิดทั้้�งวัันแบบ all-day style ร้้านนี้้�นอกจากอาหาร Jasmine, Vanilla, Lime, Apple juice และ Plum
อร่่อยแล้้วยัังถ่่ายรููปสวยทุุกมุุม ถููกใจชาว Net Idols Bitters ก็ถ็ ููกเตรียี มไว้้เพื่่อ� ต้้อนรับั อย่่างดีี
และ Influencers ทุุกเชื้้�อชาติิ แต่่รู้้�กัันหรื อไม่่ว่่า ถึึงแม้้ไม่่จะใช่่ใช่่ร้้านอาหารเอเชีียที่่� authentic ที่�่สุุด
IVY เปิิดบริิการมาตั้้�งแต่่ปีี 1917 แล้้ว สาขาแรกที่่� ในเมืือง แต่่แน่่นอนว่่าที่�่นี้้�จะเป็็นที่่�ที่�่นิิยมที่่�สุุดใน
Covent Garden ซึ่�่งสมััยนั้้�นดารา นางแบบ ลอนดอน อย่่างแน่่นอนเพราะหัันไปทางไหนในร้้าน
นัักการเมืือง เดิินเข้้าออกกัันเป็็นว่่าเล่่น ถืือว่่าเป็็น ก็็ได้้กระทบไหล่่เซเลบริิตีี ชื่�อดัังได้้ตลอดเวลา และ
Private Club สำำ�หรัับ A-List ในอังั กฤษอย่า่ งแท้้ทรูู ถ้้าขึ้�นชื่�อว่่าเป็็นร้้านในเครื อ Caprice Holding ของ
มาถึึงวัันนี้้� IVY ไม่่ได้้มีีเฉพาะแค่่อาหารสไตล์์อัังกฤษ Richard Caring แล้้วละก็็ สิ่่�งที่่�จะพลาด ไม่่ได้้
เท่่านั้้�นแล้้ว เพราะตั้้�งแต่่การแตกไลน์์น้้องใหม่่สไตล์์ ก็็คืือห้้องน้ำ�ำ� เพราะเจ้้าของมีีดีีกรีีเป็็นเจ้้าของ Private
East meet West ออกมาส่ง่ ผลให้้ Ivy Asia แห่ง่ แรก Club Annabel’s ซึ่่�งเป็็นที่่�ยอมรัับกัันว่่าเป็็นห้้องน้ำ��ำ
ได้้รัับความนิิยมอย่่างล้้นหลามตั้้�งแต่่การเปิิดตััวที่่� ที่�่สวยและอลัังการที่่�สุุดในลอนดอน มุุมสีีชมพููที่่�เมื่่�อ
St. Paul's Outpost และ IVY CHELSEA ASIAN ยังั คง ใครได้้ไปที่�่คลัับจะต้้องไม่่พลาดถ่่ายรููป ร้้าน IVY
ดึึงดููดผู้�คนเข้้ามาอย่่างต่่อเนื่่�อง ทุุกคนตื่่�นตาตื่่�นใจกัับ CHELSEA ASIAN นี้้�ก็เ็ ช่่นกััน LP ไม่่อยากสปอยล์เ์ ลย
พื้�้นหิินนิิลที่�่สว่่างไสวสะดุุดสายตา ซึ่�่งเดิินทางมาจาก แต่่บอกใบ้้ให้้ว่่าคุุณต้้องเข้้าไปเจอะเจอกัับคุุณซููโม่่
Chelsea จนกลายเป็น็ signature ของร้า้ นอาหารร้า้ นนี้้� และคุุณซามููไรญี่่ป� ุ่่น� และเซลฟี่่�ด้้วยตัวั เอง
หรือ Ivy Asia แห่่งที่่ส� องในลอนดอนนี่่เ� อง

23

SMILE LIFESTYLE

PANTECHNICON Address: 19 Motcomb St, London SW1X 8LB
Instagram: @_pantechnicon

เป็็นร้้านอาหารและแหล่่งช้้อปปิ้้�งสไตล์์ Café Kitsuné มีีตั้้�งแต่่อาหารเช้้า-กลางวััน ไวน์์แดง5อรหัันต์เ์ ลยทีีเดียี วหากคุณุ อยากดื่ม�
Nordic และ Japanese ตั้้�งอยู่่�ในอาคาร แซนวิิช และ สลััดสไตล์์ญี่่�ปุ่่�น มีีมุุมแฟชั่�น สุุราญี่่�ปุ่่�นระดัับไฮเอนด์์ แนะนำ�ำ ว่่าห้้ามพลาด
ห้้าชั้�นขนาดใหญ่่ ตึึกที่�่สร้้างตั้้�งแต่่ปีี 1830 กิ๊�บเก๋๋ หากใครต้้องการซื้�้อเสื้�้อยืืด hoodie “Sakaya” บาร์์ข้้างร้้าน Pantechnicon ที่�่
ใจกลาง Belgavia ตึึกอลัังการสวยงามที่่�เดิิน สุุดฮิิป LP บอกเลยว่่า เสื้�้อผ้้าเรีียบๆ สไตล์์ LP เรีียกว่่าเป็็นพิิพิิธภััณฑ์์ของ Japanese
จาก Harrods เพีียงแค่่ 10 นาทีีเท่่านั้้�นว่่าอยู่่� Japanese + French มัันคืือต้อ้ งโดน Whisky ชั้�นงาม
ใน area ที่เ่� รีียกว่่าแพงที่่ส� ุดุ ในลอนดอน Sachi ร้้านอาหารที่่�อยู่�่ชั้�นล่่างสุุด มีี 30 ที่�่นั่่�ง มาถึึงดาดฟ้้า เป็็นร้้านอาหาร Eldr Roof
ร้้าน Pantechnicon เป็็นผลงานการสร้้าง จััดเต็็มด้้วยทีีมงานของ Dinings Harcourt Gardenร้า้ นอาหารแบบNordictPanoramic
ของเจ้้าของผัับ Barry Hirst ผู้้�ก่่อตั้้�งผัับ และ Roka Chef Collin Hudston ซึ่่ง� ไม่่ทำ�ำ ให้้ view ของ Belgavia ขนาด 70 ที่�่นั่่�ง ซึ่�่งได้ร้ ับั
Cubitt Group เล่่าให้้ฟัังว่่าหลัังจากที่่�เขา คนที่�่ชอบทานอาหารญี่่�ปุ่่�นผิิดหวัังแน่่นอน แรงบัันดาลใจจากวิิธีีการทำำ�อาหารแบบ
ทำำ� research แล้้วได้้ค้้นพบการผสมผสาน เพราะ Sachi ในภาษาญี่่�ปุ่่�นแปลว่า่ “ความสุุข Nordic เช่่น การบ่่ม การดอง และการปรุุง
กัันที่่�ลงตััวระหว่่างวััฒนธรรม Nordic และ Happiness” และความสุุขนั้้�นนอกจาก อาหารด้้วย Oven Fire ซึ่่�งทำำ�ให้้ Nordict
Japanese ผ่่านอาหาร เครื่�องดื่่�ม ร้้านค้้า จะมาจากการได้้ทานซููชิิอร่่อยๆ ปลาสดๆ Kitchen แห่่งนี้้�เป็็นครััวที่่� Unique ครััวหนึ่่�ง
ต่า่ งๆ และการออกแบบ ซึ่�ง่ เป็น็ การ mix and แล้้วยัังเป็็นความสุุขจากการผสมผสาน ในลอนดอน หััวหน้้าพ่่อครััวชาวฟิินแลนด์์
match ที่เ�่ หมาะสมและลงตััวสุดุ ดังั นั้้น� เขาจึงึ ความเป็็นญี่่�ปุ่่�นไปกัับ Nordic touch โดยใช้้ Joni Ketonen มีีประสบการณ์์ทำ�ำ อาหาร
ทุ่�มสุุดตััวและตั้้�งใจเปิิด ร้้านอาหาร Nordic local ingredient ในยุโุ รปอีกี ด้้วย การตกแต่ง่ Nordict มาจากร้้านอาหารและร่่วมงานกัับ
พร้้อมบาร์์บนชั้�นดาดฟ้้า ร้้านอาหารญี่่�ปุ่่�น ร้้านสไตล์์คลีีนๆ มิินิิมอลโทนอบอุ่�นนี้้�ยััง เชฟชื่�อดัังอย่่าง No 5 Social และ Jason
และบาร์ค์ วบคู่�ไ่ ปกับั ร้า้ นขายของตกแต่ง่ บ้า้ น เซอร์์ไพรส์์คุุณด้้วยบาร์์ Cocktail Lounge Atherton หากใครได้้มาทานที่�่นี้้�แล้้วห้้าม
ชั้�นล่่างมีีร้้านกาแฟชื่�อดััง Café Kitsuné ซึ่่�ง Style แนว Tokyo’s secret Speakeasies พลาดกัับเมนููต่่อไปนี้้�นะจ๊๊ะ Bread - fennel,
ส ร้้ า ง โ ด ยทีี ม ง า น เ บื้้� อ ง ห ลัั ง แ บ ร น ด์์ แ ฟ ชั่ � น ลงตัวั มากๆ honey & elderberry butter เมนููดัังใน feed
ฝรั่�งเศส Maison Kitsuné ซึ่่�ง Café Kitsuné แต่่ถ้้าพููดถึึงเครื่ �องดื่่�มสุุราในวััฒนธรรมของ Instagram, Beef tartare cream & roe (£16)
จริิงๆ มีีสาขาอยู่่�แล้้วในกรุุงปารีีส โตเกีียว ญี่่�ปุ่่�น หลายคนคงคุ้�นเคยกัับสาเก เครื่�องดื่่�ม - beautifully presented and a top tartare,
และกรุุงเทพฯ คอยให้้บริิการคนรัักคาเฟอีีน ประจำ�ำ ชาติิชาวแดนอาทิิตย์์อุุทััย แต่่เซีียน Scallops and leek in a mussel sauce with
จาก Workshop Coffee Co. ของลอนดอน Whiskey เค้้าต้้องบอกว่่า Whiskey ของ air-dried wisps of reindeer meat, Cod,
กาแฟ Matcha ที่�่นี้้�ดัังและอร่่อยสุุดๆ แต่่ ญี่่�ปุ่่�นนั้้�นรสชาติิดีีไม่่แพ้้กัันกัับ Scotch smoked cream & mushrooms, Chicken,
highlight ที่่�ทุุกคนคงคุ้�นตากัันดีีก็็คืือ biscuit Whisky ที่่�เรีียกกันั ว่า่ ตัดั กันั ไม่่ลง… Whiskey lovage, rainbow chard & truffle butter,
รููปหมาจิ้ �งจอกซึ่�่งเป็็นสััญลัักษณ์์ของแบรนด์์ บางปีีหายากและราคาแพงมากไม่่แพ้้กัับ Potato, smoked butter & chives

24

SMILE LIFESTYLE

CADOGAN ARMS

LP เป็็นคนชอบทานอาหารสไตล์์ Gastropub Address: 298 King’s Road, London, SW3 5UG
มาก Pub culture ถืือว่่าเป็น็ ส่ว่ นหนึ่่�งของชีีวิติ Instagram: @cadoganarmspublichouse
คนอัังกฤษอย่่างแท้้จริิง ผัับไม่่ได้้เป็็นเพีียงแค่่
ที่่�ดื่่�มแอลกอฮอล์์ แต่่หากเป็็นสถานที่�่สำ�ำ หรัับ food ไก่่ทอด ฟังั เป็็นเมนููที่�่สุดุ แสนจะธรรมดา Marrow Sauce, Horseradish Crème,
สัังสรรค์์ พัักผ่่อนและเป็็นสิ่่�งที่่�คุุณควรสััมผััส แต่่ไก่่ทอด แบบ Finger licking good ที่�่นี้้� Beef Fat Roast Potatoes, Yorkshire
หากต้้องการเรีียนรู้ �เกี่ �ยวกัับชาวอัังกฤษและ มัั น อ ร่่ อ ย เ ห ลืื อ เ กิิ น โ ด ย เ ฉ พ า ะ เ มื่่� อ จิ้ � ม กัั บ Puddings, Boneless Crispy Lamb Ribs
วัฒั นธรรมของเขา แม้ว้ ่า่ คุณุ จะไม่ด่ื่่ม� เครื่อ� งดื่่ม� Bubble Dog Hot Sauce อาหารที่�่นี่่�เรีียก with Anchovy and Sorrel Yoghurt, Brown
แอลกอฮอล์ก์ ็ต็ าม ว่่าเป็็นตััวชููโรงเพราะเชฟ James Knappett Crab Quiche, Horseradish Crème,
Pub ในอัังกฤษมีีเยอะมาก เปิิด-ปิิด-เปิิด-ปิิด มีีดีีกรีีเป็็นถึึงเชฟ 2 Michelin Stars จาก Lemon and Herb Salad, Black Garlic
กิิจการเป็็นว่่าเล่่น แต่่วัันนี้้� LP Lifestyle ขอ Kitchen Table มาเป็็น  Culinary Director Chicken Kiev with Shaved Fennel Salad,
นำ�ำ เสนอ Pub ที่�่มีีอายุุยาวนานเปิิดมาตั้้�งแต่่ ที่�่ Cadogan Arms และยัังได้้ Alex Harper Strawberry Sherry Trifle, and Cambridge
ปีี 1838 เมื่่�อถนน King’s Road ใน Chelsea จาก The Ledbury and The Harwood Burnt Cream
พึ่่�งเปิิด เป็็น Public thoroughfare เพราะ Arms ที่�่ LP ขอการัันตีีเลยว่่าอาหารที่�่นี่่�จะไม่่ T i p s : คนที่่�อยากพบปะ Celebrities
เกืือบ 200 ปีีก่่อน ถนน King’s Road นั้้�นถืือ ทำ�ำ ให้้ผิิดหวัังอย่่างแน่่นอน โดยเฉพาะ Pub Footballers บอกเลยว่่าที่่�นี่่�คืือ Pub ที่�่มา
เป็็นถนนส่่วนบุุคคลที่่�ให้้เฉพาะกษััตริิย์์ King นี้้จ� ะเป็็น Destination ของ London Sunday จะกระทบไหล่่ดาราไม่่ว่่าจะเป็็น David
Charles II เดิินทางระหว่่าง Palaces ไป Roast แต่่ขอบอกไว้้ก่่อนเลยนะจ๊๊ะ ใคร Beckham หรื อ Ed Sheeran แต่่หากคุุณไม่่
Westminster และ Hampton Court เท่่านั้้น� อยากทานต้้องจองกัันล่่วงหน้้า และเชื่�อว่่า ได้้เจอพวกเค้้า ก็็ต้้องบอกเลยว่่าไม่่เสีียเที่�่ยว
Cadogan Arms เป็็นที่�่ local pub ที่่�คน อีีกไม่่นานอาจจะต้้องเผื่่�อเวลาจอง Sunday เพราะหนุ่�มหล่่อสาวสวยแห่่งย่า่ น Chelsea นี้้�
Chelsea คุ้�นเคยมาตั้้�งแต่่รุ่�นคุุณปู่�่ คุุณย่่า Roast pub นี้้�แห่่งล่่วงหน้้าเป็็นเดืือนๆ เมนููที่่� จะทำำ�ให้ค้ ุณุ ตะลึงึ
คุุณตา คุุณยาย หากใครผ่่านมาแถว King’s แนะนำำ� Roast Longhorn Sirloin with Bone
Road นี้้� LP ขอแนะนำำ�ว่่าห้้ามพลาดเด็็ดขาด
การตกแต่่งใหม่่ที่่�คงความอลัังการ ซึ่่�ง LP ไป
เกืือบทุุกอาทิิตย์์ ไม่่ใช่่เพราะเป็็น Local pub
ใกล้้บ้้าน แต่่เพราะชอบบรรยากาศที่�่สะอาด
สะอ้้าน พนัักงานที่�่อารมณ์์ดีีและเพลงยุุค
80s’ 90s’ ที่่�เปิดิ คลอไปเบาๆ เมื่่อ� จิบิ ไวน์์ โดย
เฉพาะวัันอาทิิตย์์ที่�่มีี Live Music เด็็ดที่่�สุุด
คืืออาหารที่�บ่ อกเลยว่า่ อร่อ่ ยมากสำ�ำ หรัับ Pub

สุุดท้้ายนี้้� ที่�่อยากฝากไว้้ว่่าสำ�ำ หรัับใครที่่�ยัังไม่่ได้้ฉีีดวััคซีีนก็็อย่่าลืืมไปฉีีดกัันนะจ๊๊ะ ส่่วนใครที่่�ฉีีดแล้้วก็็ยัังต้้องใช้้ชีีวิิตอยู่�่ในความระมััดระวััง การ์์ด
อย่่าตก และอย่่าลืืม support local business โดยเฉพาะร้้านอาหารไทยกัันด้้วย ไทยช่่วยไทย ถึึงจะอยู่่�ไกลบ้้านแต่่เราจะสู้�ไปด้้วยกัันทั้้�งคนที่�่นี่่�
และคนทางบ้า้ นนะจ๊๊ะ

25

Smile

TREND

TESLA

MODEL S

PLAID

26

SMILE TREND

เทสลาเปิิดตััว USA
รถยนต์์ไฟฟ้า้ โมเดลใหม่่
มััสก์์บอกว่่า วิิสััยทััศน์์ของรถยนต์์รุ่�น ของห้้องโดยสาร รวมทั้้�งปรัับปรุุงกำ�ำ ลััง
Words EDDY CHANG ใหม่่ๆ ของเทสลานั้้�น จะเป็็นการสร้้าง ปร ะ ม ว ล ผ ลข อ ง ร ถ ที่่� บ ริิ ษัั ทอ้้ า ง ว่่ า มีี
Photography TESLA.COM นวััตกรรมที่่�ท้้าทายข้้อจำ�ำ กััดของกฎแห่่ง ประสิทิ ธิภิ าพเทียี บเท่า่ กับั ระบบของเครื่อ� ง
ฟิิสิิกส์์ เพราะด้้วยพลัังงานจากแบตเตอรีี เล่่นเกม PlayStation 5 ส่่วนภายนอก
บ ริิ ษัั ทผู้้� ผ ลิิ ต ร ถ ย น ต์์ ขัั บ เ ค ลื่่� อ น ด้้ ว ย และมอเตอร์์ไฟฟ้้ากำ�ำ ลัังสููงของเทสลา ปรัับปรุุงให้้ตััวรถขัับเคลื่่�อนได้้คล่่องตาม
พลัังงานไฟฟ้้า ‘เทสลา’ (Tesla) เผยโฉม จะทำำ�ให้้รถสัันดาปดููเป็็นของโบราณไป หลัักอากาศพลศาสตร์์ (Aerodynamic)
นวััตกรรมรุ่�นล่่าสุุด ‘โมเดล เอส แพลด’ เลย อย่่างมอเตอร์์ไฟฟ้้าที่�่มาในโมเดล มากขึ้ น�
(Model S Plaid) โดยอิิลอน มัสั ก์์ ผู้้�ก่่อตั้้ง� เอส แพลด จะมีีกำำ�ลัังถึึง 1,020 แรงม้้า ในงานไม่่ได้้มีีการพููดถึึงระบบนำำ�ทาง
บริิษััทอ้้างว่่า สมรรถนะของมัันนั้้�นน่่าทึ่่�ง ใช้้แบตเตอรีีที่�่ส่่งให้้รถวิ่ �งได้้ถึึงระยะทาง อััตโนมััติิ (Auto Pilot) และระบบเวย์์
กว่่ารถยนต์์ทุุกคัันที่�่บริิษััทเคยผลิิตมา สููงสุุด 390 ไมล์์ เร่่งความเร็็วสููงสุุดได้้ถึึง พอยต์์ส (Way Points) ซึ่�่งเป็็นระบบ
กิิจกรรมเปิิดตััวรถโมเดล เอส แพลดของ 200 ไมล์์ต่่อชั่�วโมง สำ�ำ หรัับรถคัันที่�่ใช้้ล้้อ นำำ�ทางที่่�เปิิดโอกาสให้้ผู้้�ขัับขี่ �เดิินทางไป
เทสลา เกิิดขึ้�นที่�่สนามทดสอบใกล้้ๆ และยางที่เ�่ หมาะสม หลายๆ จุุดพร้้อมกัันได้้ ซึ่�่งเทสลาพููดถึึง
โรงงานของบริิษััทในเมืืองฟรีีมอนต์์ รััฐ เทสลาเปิิดตััวรถ Model S สู่่�ตลาดมา เทคโนโลยีีนี้้�ไว้้นานมาก แต่่ยัังไม่่มีีการใส่่
แคลิิฟอร์์เนีีย มััสก์์ขัับรถรุ่�นใหม่่นี้้�ขึ้�นมา ตั้้�งแต่่ปีี 2012 ก่่อนที่�่จะพััฒนารุ่�นอื่�นๆ ไว้ใ้ นรถรุ่�นใหม่ๆ่ ที่เ่� ปิิดตัวั อีีกทั้้�งข่่าวคราว
บนเวทีี และบอกกัับสื่่�อมวลชนว่่า โมเดล ออกมา โดยรุ่่�น Plaid เป็็นชื่อ� ที่ท�่ างบริษิ ััท เรื่ �องอุุบััติิเหตุุที่�่เกิิดจากการใช้้ระบบขัับขี่ �
เอส แพลดสามารถเร่่งความเร็็วจาก ตั้้�งตามฉากการเดิินทางในอวกาศของ อััตโนมััติิของเทสลา ก็็ยัังเป็็นประเด็็นที่�่
0 ไมล์์ต่่อชั่�วโมง ไปถึึง 60 ไมล์์ต่่อชั่�วโมง ภาพยนตร์์ตลก Spaceballs ที่�่ออกฉาย ถููกตั้้�งคำ�ำ ถาม
ได้้ในเวลาไม่่ถึึง 2 วิินาทีี เรีียกว่่าเป็็น เมื่่�อปีี 1987 โมเดล เอส แพลดได้้รัับการ สำำ�หรัับรถรุ่�นโมเดล เอส แพลดนี้้� มีีราคา
รถไฟฟ้้าที่�่มีีสมรรถนะเทีียบเท่่าสููสีีกัับรถ ปรัับเปลี่่�ยนหลายจุุด ทั้้�งงานออกแบบ เริ่�มต้้นที่�่ 129,990 ดอลลาร์์สหรััฐฯ และ
สปอร์์ตอย่่าง Porsche 911 GT2 ได้้เลย ภายใน และอุุปกรณ์์ตกแต่่งตั้้�งแต่่พวง บริิษััทได้้นำ�ำ ส่่งรถ 25 คัันแรก ที่�่ผลิิตเสร็็จ
สำำ�นัักข่่าว CNBC อ้้างคำำ�พููดของมััสก์์ มาลััยคล้้ายคัันโยก หน้้าจอสััมผััสขนาด ให้้กัับลููกค้้าที่่�สั่่�งจองไว้้ในวัันเปิิดตััวรถ
ว่่าโมเดล เอส แพลด แม้้จะเร็็วเหมืือน ใหญ่ข่ึ้�นไปอีีกคืือ 17 นิ้้ว� (จากเดิิม 15 นิ้้ว� ) แล้้ว ขณะที่่�มััสก์์ประกาศว่่า บริิษััทน่่าจะ
รถสปอร์์ต แต่่ก็็ปลอดภััยกว่่าวอลโว่่ ทว่่า และหน้้าจอขนาด 8 นิ้้�ว สำ�ำ หรัับระบบ สามารถนำำ�ส่่งรถรุ่�นนี้้�ได้้มากถึึงสััปดาห์์
รถคัันนี้้�สำำ�นัักงานความปลอดภััยการ ค ว า ม บัั น เ ทิิ ง ข อ ง ผู้ � โ ด ย ส า ร ที่่� ด้้ า น ห ลัั ง ละ 1,000 คน ภายในไตรมาสหน้้าด้้วย
จราจรบนทางหลวงแห่่งชาติิของสหรััฐ เพิ่่�มช่่องเสีียบเพื่่�อชาร์์จแบตเตอรีีของทั้้�ง ใครสนใจก็จ็ องได้้เลย
อเมริิกา (NHTSA) ยัังไม่่ได้้จััดอัันดัับ อุุปกรณ์์โทรศััพท์์มืือถืือ และคอมพิิวเตอร์์
ความปลอดภััยของรถรุ่�นล่่าสุุดนี้้�ของ แลปท็็อป ทั้้�งที่�่ด้้านหน้้าและด้้านหลััง
เทสลา

27

Smile

TA L K

TMHOOAWKE

GIVING

PART OF
LIFE

การให้้
เป็็นส่ว่ นหนึ่่ง�
ของชีีวิิต

28

SMILE TALK

ไทยสไมล์ท์ อล์์ก วัันนี้้�ได้ม้ ีโี อกาสสัมั ภาษณ์์กัับ ดร.นริิสา เชื้อ�้ วิดิ ุุล-ออว์์
ผู้�้ ก่่อตั้้ง� นิิตยสารไทยสไมล์์ และ เจ้้าของธุรุ กิจิ โคโกะเพย์์
ซึ่ง�่ เป็น็ ธุรุ กิจิ ที่่ใ� ห้ค้ วามสำำ�คัญั กัับการช่ว่ ยเหลืือสัังคม
และยัังเป็น็ ผู้้�ชนะรางวัลั WinTrade Global Network Experience
Global Award 2021 ในเดืือนกรกฎาคมที่่ผ� ่า่ นมา
ความโดดเด่น่ ของ ดร.นริิสา ในเรื่่�องธนาคารและการเงินิ
ในประเทศอังั กฤษและยุโุ รปเป็น็ ที่่�ยอมรับั อย่า่ งกว้้างขวาง

ThaiSmile talks to Dr Narisa Chauvidul-Aw, founder of ThaiSmile,
the entrepreneur launching a socially-conscious payment app, KogoPAY
and recent winner of the WinTrade Global Network Experience Global
Award 2021 for her contribution to Women in Banking and Finance.

Words ZOË BUCKINGHAM / ณัช เกตอุ ุดม
Photography MONICA SCHAIBLE

ก่่อนอื่�่นต้้องขอร่่วมยิินดีีกัับรางวััลนี้้�ด้้วย ทั้้�งนี้้�กลุ่ �มลููกค้้าเป้้าหมายของโคโกะเพย์์คืือ Congratulations Dr Narisa! How
ดร.นริิสา! ที่่�ผ่่านมาการแพร่่ระบาดของ ผู้�ที่่�ใส่ใ่ จกัับสัังคม พนัักงานบริิการ นักั ท่่องเที่ย่� ว are you feeling in the wake of the
โควิิด-19 มีีผลกระทบไปทั่่�วโลก ดร.นริิสา คนขายของตามท้้องถนน ธุุรกิิจขนาดเล็็ก difficult pandemic that we have all
มีมี ุมุ มองในเรื่�อ่ งนี้้อ� ย่่างไร นัักศึึกษา และองค์์กรการกุุศลแอปพลิิเคชััน experienced?
ปีที ี่�ผ่ ่่านมาเป็น็ เรื่�องที่ย�่ ากลำ�ำ บากสำ�ำ หรับั ทุกุ คน ของเราจะช่่วยให้้นัักท่่องเที่่�ยว ชำำ�ระเงิิน The last year has been incredibly
และตััวเองก็็ไม่่คิิดว่่าการระบาดใหญ่่จะจบลง ระหว่่างเดิินทางได้้ง่่ายและในราคาที่่�สมเหตุุ difficult for everyone and I don’t
เร็็วๆ นี้้� อย่่างไรก็็ตาม เราเองก็็จำำ�เป็็นต้้อง สมผลทั้้�งในและต่่างประเทศ think that the pandemic is nearly
ปรัับตััวและคิิดล่่วงหน้้าเกี่�ยวกัับวิิธีีที่�่จะทำ�ำ ให้้ เพิ่่ง� ทราบว่า่ ดร.นริสิ าได้ร้ ับั รางวัลั WinTrade over. However, we need to adapt
อนาคตที่่ด� ีขีึ้น� สำ�ำ หรัับทุุกคนค่่ะ Global Network Experience Global Award and to think ahead about ways that
เข้้าใจว่่า ตอนนี้้� ดร.นริิสากำำ�ลัังมีีส่่วนร่่วม 2021 เมื่่�อไม่่นานมานี้้� ช่่วยเล่่าถึึงรางวััล we can make the future brighter for
ในธุุรกิิจใหม่่ พอจะบอกเราได้้ไหม อัันมีีเกีียรติินี้้�กัับการสร้้างชื่่�อเสีียงในนาม everyone.
ตลอดในระยะเวลา 3-4 ปีีที่่�ผ่่านมา กิ๊๊�กได้้ ของนัักธุุรกิิจชาวไทยอีีกครั้ �ง I understand that you’re involved in
ใช้้เวลาส่่วนใหญ่่ในการทำำ�วิิจััยและสร้้าง กิ๊ �กรู้้�สึึกเป็็นเกีียรติิอย่่างมากค่่ะที่�่ได้้รัับรางวััลนี้้� a new venture. Tell us more!
แอปพลิิเคชั่ �นชำำ�ระเงิินบนมืือถืือที่่�ชื่ �อว่่า ก่่ อ น อื่่� น ข อ แ ส ด ง ค ว า ม ยิิ น ดีี กัั บ ผู้ � ที่่� เ ข้้ า ร อ บ For the past three years, I have been
โคโกะเพย์์ (KogoPAY) โดยแอปพลิิเคชัันนี้้� สุุดท้้ายซึ่่�งทุุกคนเป็็นผู้ �หญิิงที่่�น่่าทึ่่�งจากภาค building a mobile payments app
จะช่่วยให้้ลููกค้้าสามารถชำำ�ระเงิินผ่่านระบบ การธนาคารและการเงิิน รวมทั้้�งผู้�เข้้าชิิงและ called KogoPAY. The app will enable
กระเป๋๋าเงิิน (Electronic wallet) ไปยัังผู้�รับได้้ ผู้้�ชนะในสาขาอื่่�นๆ ด้้วย ต้้องขอขอบคุุณคณะ customers to make wallet-to-wallet
และสามารถทำำ�ได้้ทั้้�งสกุุลเงิินท้้องถิ่่�นและ กรรมการที่่�เห็็นในความมุ่ �งมั่่�นของโคโกะเพย์์ payments from their app to a recipient
สกุุลเงิินต่่างประเทศด้้วย ที่่�มีีการรัับผิิดชอบต่่อสัังคม และตััวเองคิิดว่่า and this will be possible in their
ในช่่วงแรก เราจะเสนอสกุุลเงิินที่�่ใช้้ทั่่�วไปและ นี่่�คืือความแตกต่่างที่่�สำำ�คััญที่่�ทำำ�ให้้ได้้รัับ own native currency and foreign
เรากำำ�ลัังพััฒนาการชำำ�ระเงิินด้้วยคิิวอาร์์โค้้ด รางวััลในครั้้�งนี้้� รางวััลนี้้�ไม่่ได้้มีีไว้้สำำ�หรัับกิ๊๊�ก currencies too. Initially, we will
ซึ่่�งจะช่่วยให้้ลููกค้้าสามารถชำำ�ระค่่าสิินค้้า เท่่านั้้�น แต่่สำำ�หรัับผู้�หญิิงที่่�เป็็นเจ้้าของธุุรกิิจ offer fiat currencies and we are also
ด้้วยการสแกนคิิวอาร์์โค้้ดได้้เหมืือนที่่�เรา ทุุกคน ที่�พ่ ยายามทำ�ำ ธุุรกิิจเพื่่�อการเปลี่่�ยนแปลง developing QR code payment which
ใช้้ได้้ทั้้�งในประเทศไทยและในเอเชีีย ปีีหน้้า ที่่�ดีีต่่อสัังคมและผู้�อื่ �น will enable customers to pay for goods
แพลตฟอร์์มของเราใช้้กัับระบบบล็็อกเชน กิ๊๊�กสััญญาจะทำำ�โปรเจคของตััวเองให้้ดีีที่่�สุุด in a totally contactless way. In the
และสามารถรองรัับทั้้�งสกุุลเงิินหลัักทั่่�วไปและ เพื่่�อให้้เกิิดประโยชน์์กัับคนอื่่�นให้้ได้้ตามที่่� future, we are planning to work with
สกุุลเงิินคริิปโตเคอร์์เรนซีี ตั้้�งใจไว้้ blockchain and cryptocurrencies
too.
KogoPAY is targeted at the socially
conscious, hospitality workers,
travellers, street vendors, small
businesses, students and charity
workers. Our app will make payment
on-the-go simple and affordable,
both nationally and internationally.

29

SMILE TALK

อะไรทำำ�ให้้ ดร.นริิสาสนใจในเรื่่�องของ ในทำำ�นองเดีียวกััน ก็็ยัังมีีผู้้�ค้้ารายย่่อยที่�่จ่่าย
ธุุรกิิจการชำำ�ระเงิิน ค่่าธรรมเนีียมที่�่สููงให้้กัับบริิษััทบััตรเครดิิต
โคโกะเพย์์เกิิดขึ้ �นจากความสนใจส่่วนตััวมา หรืือไม่่พร้้อมที่�่จะเปิิดบััญชีีธนาคาร ทำำ�ให้้
ตั้้�งแต่่เด็็กๆ ในเรื่�องของธุุรกิิจและเทคโนโลยีี พวกเขามีีตััวเลืือกการชำำ�ระเงิินน้้อยลง
และได้้ลงทุุนทำำ�ธุุรกิิจมานานแล้้วทั้้�ง Retail, ความตั้้�งใจของโคโกะเพย์์ ส่่วนหนึ่่�งของการ
media, crowdfunding และลงทุุนในบริิษััท ทำำ�ธุุรกิิจจะเน้้นไปที่�่การช่่วยเหลืือคนในชุุมชน
บล็็อกเชน ประวััติิการศึึกษาเรีียนที่�่จบ คนที่�่ไม่่มีีบััญชีีธนาคารและผู้้�มีีรายได้้น้้อย
ปริิญญาเอกด้้าน Information systems การช่่วยเหลืือคนยากจนและคนไร้้บ้้าน เรา
และ compliance ที่่� London School เตรีียมโครงการที่�่เราใช้้ชื่�อว่่า Pay it Forward
of Economics (LSE) และเคยทำ�ำ งานเป็็น คอนเซ็็ปต์ค์ ืือ เราจะสนัับสนุนุ ให้้คนใช้้ กระเป๋า๋
อาจารย์์ในมหาวิิทยาลััยและเป็็นผู้้�อำ�ำ นวยการ เงินิ โคโกะเพย์์ จ่่ายค่า่ อาหารและเครื่�องดื่่ม� ของ
ด้้านการบััญชีีและการเงิินในบริิษััทเอกชน ตััวเองในร้้าน และจ่่ายให้้คนอื่�นที่่�ไม่่รู้้�จัักด้้วย
ก่่อนที่่จ� ะมาทำำ�ธุรุ กิจิ เป็็นของตััวเอง เมื่่�อจ่่ายเสร็็จ ร้้านก็็จะติิดโลโก้้ที่่�เป็็นดอกไม้้
กิ๊กเชื่อว่าการท�ำธุรกิจด้านธนาคารและการ บริิษััทโคโกะเพย์์ไว้้บนกระดานหรืือหน้้าร้้าน
ช�ำระเงินที่มีความห่วงใยสังคมของโคโกะเพย์ เมื่่�อคนไม่่มีีเงิินเห็็นโลโก้้ของเรา เค้้าก็็จะเดิิน
จะมีส่วนในการสนับสนุนผู้ท่ีด้อยโอกาส ซึ่ง เข้้ามาขออาหารหรืือเครื่ �องดื่่�มที่่�มีีคนจ่่ายไว้้ให้้
จะแตกต่างจากบริษัทธนาคารและการช�ำระ เค้้าแล้ว้
เงินหลายแห่งที่มุ่งเน้นที่ผลก�ำไรเป็นหลัก และเรายัังสามารถใช้้กระเป๋๋าเงิินโคโกะเพย์์
เพราะอะไรโคโกะเพย์ถึงแตกต่างและ บริิจาคเงิินผ่่านคิิวอาร์์โค้้ดให้้กัับคนไร้้บ้้าน
ท�ำไมคุณถึงเลือกท่ีจะท�ำธุรกิจท่ีมุ่งเน้น เช่่น คนไม่่มีีบ้้านอยู่่�ที่�่ยืืนขายแมกกาซีีน
การให้ความส�ำคัญกับสังคมและคนอื่น Big Issue ผ่่านระบบชำ�ำ ระเงิินด้้วยคิิวอาร์์โค้้ด
ปกติิจะไปทำำ�งานอาสาช่่วยคนไม่่มีีบ้้านอยู่่� ของเรา และแน่่นอนว่า่ เรื่อ� งนี้้เ� ป็น็ ความท้า้ ทาย
และเด็็กกำำ�พร้้าทุุกปีีกัับครอบครััวอยู่่�แล้้ว การ แต่่เราก็็รู้้�สึึกตื่่�นเต้้นกัับโอกาสที่่�จะทำ�ำ ให้้งานนี้้�
ทำำ�งานเพื่่�อสัังคมเป็็นสิ่่�งที่�่รัักและชอบ ทำำ�ให้้มีี ให้้สำำ�เร็็จ
ความสุุข และ ตััวเองคิิดว่่าการที่่�จะทำำ�ธุุรกิิจ เป็็นเรื่�่องที่่�น่่าตื่่�นเต้้นมากเลยนริิสา แล้้ว
ให้้ประสบความสำำ�เร็็จ ไม่่ใช่่เพื่่�อกำำ�ไรอย่่าง โคโกะเพย์์จะพร้้อมใช้้งานเมื่่�อไร
เดีียว แต่่ธุุรกิิจที่�่เราทำำ�นั้้�นต้้องมีีการแบ่่งปััน ใกล้้ละคะ เราเพิ่่�งได้้ใบอนุุญาติิอีีกใบจากที่�่
ประโยชน์์แก่่คนอื่ �นด้้วย ธนาคารกลางของยุุโรป แพลตฟอร์์มทำำ�เสร็็จ
ในประเทศอัังกฤษเองก็็มีีคนจำำ�นวนไม่่น้้อย เรีียบร้้อยแล้้ว เราจะเปิิดตััวแอพโคโกะเพย์์
ประมาณ 1.3 ล้้านคนที่่�ยัังไม่่มีีบััญชีีธนาคาร ในฤดููใบไม้้ร่่วงนี้้� และจะเปิิดตััวฟีีเจอร์์ใหม่่
ซึ่�่งคนเหล่่านี้้�จะมีีต้้นทุุนในการใช้้จ่่าย และ ต่่างๆ ในปีีหน้้า เราอยากให้้ผู้้�อ่่านไทยสไมล์์
การทำำ�ธุุรกรรมทางการเงิินที่่�ลำำ�บากมากกว่่า ลองใช้้แอปพลิิเคชัันนี้้� หากคุุณสนใจที่�่จะ
คนอื่ �น ลองใช้้ ไปที่่�เว็็บไซต์์ Kogopay.com เพื่่�อลง
ทะเบีียนและรัับข้้อมููลใหม่่ๆ ที่�่น่่าสนใจนะคะ

30

SMILE TALK

We’ve just received news that you have accounts. In the UK, there are 1.3 million
received the WinTrade Global Network people without a bank account! How do
Experience Global Award 2021 for your they manage? It must be so difficult
contribution to Women in Banking and living from day to day! Inevitably, they
Finance. This is a high accolade! will pay more for certain goods and
Yes, I was very humbled to receive this services and struggle to organise their
award and salute my fellow finalists lives.
who are all incredible women from Likewise, there are small traders who are
the banking and finance sector. I think paying considerable fees to credit card
that the judges recognised KogoPAY’s companies or are not ready to establish
commitment to socially responsible accounts, leaving them with fewer
banking and this is an important payment options.
differentiator. The award is not just for KogoPAY will be community focused,
me but for all the female founders who helping the unbanked and those on low
have done such incredible work to make incomes thrive.
a difference to our society. I promise to
do my best to merit this recognition.

What got you interested in payments? A major part of our work will also be to
KogoPAY has grown out of my zest for help the poor and homeless. My vision is
business and technology. I’m a serial that homeless people will be guided by a
entrepreneur with a PhD in compliance KogoPAY sign in cafés and shops to ask
and information systems from the Lon- for food, drink and other items which a
don School of Economics (LSE) and I’ve kind-hearted stranger has ‘paid forward’
worked in both academia and for them.
business. In business, I began life in The Pay it Forward initiative involves
auditing before I became involved in customers adding an additional coffee
different industries including media, or food item to their order so that it’s left
retail, and payments. with the café for someone who needs it.
Unlike many businesses, I believe that a Likewise, we believe that KogoPAY
socially conscious approach to banking would be an ideal way to pay the home-
and payments is necessary to support less through programmes like the Big
those who are less fortunate. This is Issue via our QR code payment facility.
different to many banking and payments There are some challenges in this area,
companies which are purely focused on but we are excited about the opportunity
profit. to make this work.
So why is KogoPAY different and why Sounds exciting Narisa! So, what are the
did you choose to be socially conscious? timescales for KogoPAY?
Philanthropy has always been close to We will launch the KogoPAY app this
my heart. I really believe that success autumn and will be rolling out new
has no value unless you can pass it on features over the next year. We would
to others. I could not imagine founding love ThaiSmile readers to try out the
KogoPAY in any other way. app. If you are interested, please visit the
There is huge inequity around bank KogoPAY website to register for updates.

31

Smile

CURIOUS

โอลิิมปิิก
กับั คุุณค่่าที่�แ่ ท้จ้ ริงิ

โอลิมิ ปิกิ คราวนี้้�อาจต้อ้ งเป็น็ ครั้้ง� ที่่�ถููกบันั ทึกึ ไว้ใ้ นประวัตั ิิศาสตร์์ ในหลายๆ แง่่มุมุ
ทั้้�งเรื่่�องการโดนเลื่่อ� นการแข่ง่ ขััน เนื่่�องจากการระบาดหนัักของไวรััสโควิดิ -19
และการจััดการแข่่งขันั ที่่ไ� ม่่เหมืือนทุกุ ครั้้�ง

Words EDDY CHANG
Photography SHUTTERSTOCK

32

SMILE CURIOUS

โอลิิมปิิกครั้�งนี้้�ไม่่อนุุญาตให้้มีีผู้้�ชมเข้้าสนาม เพื่่อ� นนัักกีฬี าชาวบราซิลิ จะกระโดดครั้้�งที่่� 4 เพื่่�อตััดสิินว่่าใครจะพลาด
ไม่่มีีกิิจกรรมการท่่องเที่่�ยวเพื่่�อป้้องกัันการ และใครจะชนะ
ระบาด แต่่ท่่ามกลางอุุปสรรคต่่างๆ นานา อีีกเรื่�องหนึ่่�งที่�่กลายเป็็นข่่าวโด่่งดัังไปทั่่�ว
การจััดโอลิิมปิิกครั้�งนี้้�กลัับได้้รัับเสีียงชื่�นชม นั่่น� คืือการคว้า้ เหรียี ญทองของนักั กีฬี าสมัคั รเล่น่ นัักกระโดดสููงทั้้�งคู่่�ตััดสิินใจครองเหรีียญทอง
มากมายจากทั่่�วโลก ทั้้�งเรื่�องของการจััดการ ม้้านอกสายตาอย่่าง อัันนา คีีเซนโฮเฟอร์์ ร่่วมกััน โดยคุุณ Mutaz Barshim นัักกีฬี าจาก
และความน่่าประทัับใจต่่างๆ ที่�่สำ�ำ คััญมััน ดอกเตอร์์สาขาคณิิตศาสตร์์จากออสเตรเลีีย กาตาร์์บอกว่่า ตนรู้้�สึึกว่่าเหรีียญทองนี้้�เหมาะ
กลายเป็็นกิิจกรรมหน้้าจอที่่�ช่่วยชุุบชููใจ ที่�่สามารถเอาชนะตััวเต็็งแชมป์์เก่่าอย่่าง สมสำ�ำ หรัับทั้้�งคู่่� และการตััดสิินใจครองเหรีียญ
ให้้ใครหลายคนระหว่่างที่่�ออกไปไหนไม่่ได้้ แอนนาฟานเดอร์์เบรกเกนจากเนเธอร์แ์ ลนด์,์ ทองร่่วมกัันนี้้�จะช่่วยสื่่�อสารเรื่�อง win-win ให้้
ได้้ติิดตามการแข่่งขัันกัันอย่่างใกล้้ชิิด และ เอลิิซ่่าลอนโก้้ บอร์์กิินีี อดีีตเหรีียญทองแดง กับั คนรุ่�นหลัังได้้
ในระหว่่างการแข่่งขัันก็็มีีเรื่�องราวที่�่แสน จากอิิตาลีี, แอนเนมีีก ฟาน ฟลููเทน อดีีต
ประทัับใจให้้เราได้้ชื่�นชม เรีียกว่่าเป็็นเรื่�องที่�่ แชมป์์โลกชาวดััตช์์ ไปได้้ ทั้้�งๆ ที่่�เธอไม่่เคย อีีกเหตุุการณ์์ที่่�สร้้างความประทัับใจให้้กัับ
ผู้้�ชมอย่่างเราๆ ท่่านๆ ให้้ความสนใจมากกว่่า ผ่่านรายการการแข่่งขัันใหญ่่ๆ มาเลยในชีีวิิต คนดูู ก็็คืือเรื่�องราวของนัักกีีฬาที่่�ไม่่ชนะ ไม่่
จำ�ำ นวนเหรีียญที่่�แต่่ละประเทศได้้รัับ หรื อการ แถมมาคนเดียี ว ทำ�ำ ทุกุ อย่า่ งคนเดียี ว ไม่่มีโี ค้้ช ได้้เหรีียญทอง แต่่เป็็นตััวอย่่างของการแสดง
ทำำ�ลายสถิติ ิิโลกเสียี ด้้วยซ้ำ�ำ� ไม่ม่ ีีผู้�สนับั สนุนุ เป็น็ เรื่�องเป็น็ ราว แต่่ทุุกอย่่างที่่� น้ำ�ำ� ใจรวมทั้้ง� การชนะใจตัวั เองและชนะอุปุ สรรค
เธอทำ�ำ มาจากความหลงใหลในการปั่่�นที่�่มีีมา ที่่�รออยู่่�ได้้ เป็็นเรื่�องราวของ Lotte Miller
ยกตััวอย่่างเช่น่ เรื่อ� งราวของ Kanoa Igarashi ตั้้�งแต่่วััยรุ่่�น เธอสามารถเข้้าเส้้นชััยเป็็นอัันดัับ นัักไตรกีีฬาหญิิงชาวนอร์์เวย์์ แสดงความมีี
เซิิร์์ฟเฟอร์์ หรื อนัักเล่่นกระดานโต้้คลื่่�น เชื้้�อ 1 ในการแข่่งขัันประเภทถนน ระยะทาง น้ำ�ำ� ใจด้ว้ ยการเดินิ ไปช่ว่ ยปลอบและให้ก้ ำ�ำ ลังั ใจ
สายญี่่�ปุ่่�น รู้้�สึึกผิิดหวัังเป็็นอย่่างมากที่่�เขา 147 กิิโลเมตร คว้้าเหรีียญทองโอลิิมปิิกจาก แก่่ Claire Michel นัักไตรกีีฬาหญิิงชาว
ต้้องพลาดเหรีียญทอง เพราะพ่่ายแพ้้ต่่อ Italo กีีฬาจัักรยานเป็็นครั้�งแรก ตั้้�งแต่่ปีี 1896 ให้้ เบลเยีียม ผู้�วิ่�งเข้้าเส้้นชััยเป็็นคนสุุดท้้ายและ
Ferreira คู่�่แข่่งชาวบราซิิล จากการแข่่งขััน กัับออสเตรีีย และทำ�ำ เวลาทิ้้�งห่่างฟาน ฟลููเทน ต้อ้ งล้ม้ ทรุดุ ลงกับั พื้้�น โดย Claire Michel ต้้อง
ที่่�ชายหาดซึ่�่งเขาเติิบโตมา เป็็นหาดที่่�เขาใช้้ อัันดับั 2 ถึึง 75 วินิ าทีี ใช้้เวลากว่่าจะเข้้าถึึงเส้้นชััยมากกว่่าผู้้�ชนะเลิิศ
เวลาผึึกซ้้อมอยู่�่ ทุุกเมื่่�อเชื่�อวััน มิิหนำำ�ซ้ำ��ำ การ คืือนัักแข่่งจากเบอร์์มิวิ ดา ถึงึ 15 นาทีี อย่า่ งไร
พ่่ายครั้้�งนี้้� เขายัังถููกเยาะเย้้ย ถากถาง จาก อีีกความประทัับใจที่�่แสดงให้้เห็็นถึึงน้ำ�ำ� ใจ ก็็ตาม แม้้จะเข้้าเส้้นชััยเป็็นคนที่�่ 24 และเป็็น
บรรดาแฟนกีฬี าที่�่ติิดตามการแข่่งขัันด้้วย ความเป็็นนัักกีีฬาที่่�สวยงามเกิินกว่่าผลแพ้้ คนสุุดท้้าย แต่่ตอนเริ่�มการแข่่งขัันไตรกีีฬา
ชนะก็ค็ ืือ ในการแข่่งขันั กระโดดสููง รายการชิิง ประเภทหญิิงนี้้� มีนี ัักกีีฬารวมทั้้ง� สิ้้น� 54 คน แต่่
แต่่อย่่างไรก็ต็ าม คุณุ Kanoa Igarashi ก็ไ็ ม่ไ่ ด้้ เหรีียญทองระหว่่าง Gianmarco Tamberi 20 คน วิ่�งไม่่ถึึงเส้้นชััย และได้้ถอนตััวออกไป
ท้้อถอย เพราะเขาใช้้ความรู้�ภาษาโปรตุุเกสที่่� นัักกีีฬากระโดดสููงตััวแทนจากอิิตาลีี กัับ กลางคััน
มีอี ยู่่� ช่่วยแปลคำำ�ถามจากผู้�สื่�อข่า่ วให้ก้ ัับ Italo Mutaz Barshim จากกาตาร์์ ซึ่ง�่ ทั้้�งคู่่�ทำำ�คะแนน
Ferreira นัักเล่่นกระดานโต้้คลื่่�นชาวบราซิิล ได้้เท่่ากัันจากการกระโดดที่�่ระดัับความสููง ถืือเป็็นภาพความน่่ารัักและน่่าประทัับใจ
(ผู้�ได้้เหรีียญทอง) อย่่างเป็็นมิิตร ซึ่่�งเป็็นความ 2.37 เมตร กระทั่่�งมีีการยกความสููงของราว ที่่�ทำ�ำ ให้้เราเห็็นถึึงคุุณค่่าที่่�แท้้จริิงของการ
รู้้�สึึกที่�่สวยงาม น่่าประทัับใจ สิ่่�งที่�่เขาได้้รัับ สำ�ำ หรัับกระโดดข้้าม ขึ้�นไปเป็็น 2.39 เมตร แข่่งขััน
กลัับมาก็็คืือ รอยยิ้้�ม และคำ�ำ ขอบคุุณจาก และทั้้�งคู่่�กระโดดไม่่ข้้ามถึึง 3 ครั้�้ง แต่่แทนที่�่

33

Smile

SOCIETY

JAL FUAKSHION

กลัับเข้า้ สู่่�วงการอีกี ครั้้ง� กัับ CHIRAWAN LEWIS หรืือ นิกิ จิริ วรรณ ลิวิ อิิส
เจ้้าของเเบรนด์ช์ ื่่อ� ดังั JAL FASHION UK

หลังั จากห่่างหายไปปีกี ว่า่ เนื่่�องจากโควิดิ กระทบหนักั ที่่�ประเทศอัังกฤษ

Words / Photos JAL FASHION UK
34

SMILE SOCIETY

จนวัันนี้้�เป็็นอะไรที่�่ไม่่ควรพลาดกัับหญิิงเเกร่่ง
เเห่่งปีี ลุุกนำ�ำ ทีีมงานเเละเยาวชนไทยในต่่าง
ประเทศร่่วมสร้้างสรรค์์ผลงานใหม่่สู้ �โควิิด
กัับผลงานอัันล่่าสุุดของ JAL FASHION UK
2021 movement นำ�ำ ทีีมโดยดีีไซเนอร์์ชื่�อดััง
CHIRAWAN Lewis, Assistant Designer
khunkob หรื อครู กบ Make up artist ชื่�อดััง
Reshma Begum , Rubly Begum กลัับมา
ทั้้ง� ทีกี ็ไ็ ม่เ่ คยทำ�ำ ให้ผ้ ิดิ พลาดสายตาเพราะนำ�ำ ทีมี
เยาวชนลููกครึ่�งไทยในประเทศอัังกฤษ อาทิิ
1. Billa Rahul reddy
2.Christian Sutat Michael
Palprasert -watts
3 Jessica Neave 
4.Jasmine Archer Lewis 
5. Jessica May Chaisuan-Watts.
6.Johnathan Christoper
Chaisuan-Watts.
7. Vivienne Monique 
เเละยัังมีีดารานักั แสดงจาก Hollywood Fiilm
Richard Dempsey มาร่ว่ มเป็น็ performance
coach ให้้กัับน้้องนายเเบบเเละนางเเบบ
ในครั้ง� นี้้�
เเถมยัังมีีดารานัักแสดง Cosplay ชื่�อดัังใน
วงการ Cosplay ต่่างประเทศอย่่าง Gaioz
มาร่่วมโปรเจ็็คนี้้�อีีกด้้วย Gaioz ถนััดด้้าน
ทำ�ำ คอสเพลย์ด์ ้ว้ ยมืือ ผสมกับั การใช้เ้ ครื่อ� งจักั ร
และการแสดง มีีประสบการณ์์ด้้านคอสเพลย์์
หลายปีีและเคยได้้ชนะการประกวดหลายครั้�ง
เคยเป็็นแขก รัับเชิญิ อีีเว้้นท์์ใหญ่่ๆ หลายงาน
จนโด่่งดัังในด้้านคอสเพลย์์ และได้้เซ็็น
สััญญาถ่่ายหนัังมากมาย ปััจจุุบัันเปิิดสอน
เทคนิิคการทำ�ำ คอสเพลย์์อีีกด้้วย 
Gaioz เป็น็ เยาวชนไทยที่โ�่ ด่ง่ ดังั ในต่า่ งประเทศ
เเถมยัังเป็็นบุุตรชายของคุุณนก Thaitam-D
academy London หรื อคุุณครู นกอิินทรีี
BeautyGuru, NLP master ที่�่เข้้ามาร่่วม
สนัับสนุุนเป็็นสปอนเซอร์์สถานที่�่ เเละยััง
สนัับสนุุนอาหารไทยให้้กัับทีีมงานร่่วมกัับ
JAL FASHION UK อีีกด้ว้ ย 

35

SMILE SOCIETY

นิิก Chirawan Lewis โด่่งดัังผลงานนัับไม่่ถ้้วน
เป็็นดีีไซเนอร์์ไทยที่่�อยู่่�ต่่างประเทศ ยัังได้้เป็็น
ดีีไซเนอร์์ไทยที่�่บิินทำำ�งานมาเเล้้ว 17 ประเทศ
เเละจะมีีขึ้�นอีีกหลายประเทศ พร้้อมทั้้�งเธอยััง
เคยคว้้ารางวััลดีีไซเนอร์์ยอดเยี่ �ยมมาหลาย
ประเทศ เช่่น England, Thailand, India,
Scotland, Morocco, Ireland, Dubai ฯลฯ
ล่่าสุุดก็็คว้้ารางวััลดีีไซเนอร์์ระดัับโลกมาครอง
อีีกซ้้อน The Best Global designer ในปีี
2018 & 2020 เเละยัังเป็็นดีีไซเนอร์ท์ ี่ร่� ่่วมงาน
กับั เซเลปชื่่�อดังั ระดับั โลกมากมาย อาทิิ AniaJ
จาก Brand Ambassador ของ F Fashion TV
เเละยัังเป็็นดีีไซเนอร์์ให้้กัับพี่่�สาวคุุณโรนััลโด
นักั เตะชื่�อดังั ระดัับโลกอีกี ด้ว้ ย

เเละงานนี้้ย� ังั ได้ค้ ุุณครูโฟลก โรงเรีียนรัักษ์์ไทย ที่่�สำำ�คััญยัังมีีองค์์กร Ladies of All Nation เร็ว็ ๆ นี้้�ทีมี JAL FASHION UK “นิกิ จิิรวรรณ”
ที่�่เข้้ามาร่่วมสนัับสนุุนพร้้อมนำ�ำ บุุตรสาว น้้อง International เข้้ามาร่่วมสนัับสนุุนในครั้ง� ด้้วย เตรีียมเดิินทางไปร่่วมงานที่่�ต่่างประเทศ โดย
JessicaNEAVEเข้า้ ร่ว่ มโปรเจ็ค็ JALFASHION ทาง Dr. Caroline Makaka ได้้มอบเกียี รติิบััตร ให้้สััมภาษณ์์สื่่�อว่่าชุุดคอลเลคชั่�นใหม่่ ทุุกชุุด
UK 2021 MOVEMENT ที่่�พลาดไม่่ได้้คง The diamond awards 2021 ให้้กัับน้้องๆ ได้้แรงบัันดาลใจจากประเทศไทย เเละอยาก
เป็็นโปรดัักส์์ชั่�นใหญ่่อย่่าง March Joseph เยาวชนไทยเเละลููกครึ่ �งไทยอีีกด้้วย เเละยัังมีี ให้้สื่่�อทั่่�วโลกจดจำ�ำ ในความเป็็นไทย และ
Rosales ที่�่มาร่่วมผลิิตผลงานตระการตา โปรดักั ซ์ใ์ หญ่่ ยักั ษ์ใ์ หญ่ร่ ะดับั โลก เพรสสิเิ ดนท์์ วััฒนธรรมไทย ว่่าคนไทยก็็เก่่งไม่่เเพ้้ชาติิใด
ให้้กัับ JAL FASHION UK อีีกครั้�ง March ของ British Fashion Festival, British Fiilm ในโลก
Joseph Rosales เคยผลิิตผลงานมาเเล้้ว Festival , ลอนดอนฟิลิ ์์มเฟสติวิ ััลที่เ�่ ข้า้ มาร่่วม  
ร่ว่ มกับั JAL FASHION UK ในปีี 2018 เเถม สนัับสนุนุ โปรเจ็ค็ ในครั้ง� นี้้�อีกี ด้้วย ชุดุ คอนเซ็ป็ ท์ท์ ี่ท่� ำ�ำ ไม่จ่ ำำ�เป็น็ ต้อ้ งเหมืือนใครทำ�ำ
March Joseph เป็็นโปรดักั ส์์ใหญ่่ที่่ท� ำ�ำ งานให้้ ในการกลัับมาครั้�งนี้้�เป็็นอะไรที่�่น่่ายิินดีีกัับ อะไรให้้เเตกต่่าง นั่่�นคืือดีีที่�่สุุด เธอต้้องการให้้
กัับเฮ้้าส์์ออฟไอคอนของลอนดอนเเฟชั่ �นวีีค เเบรนด์์ไทยที่่�โด่่งดัังในต่่างประเทศอย่่างมาก คนทั่่�วโลกจดจำ�ำ ชุุดเเละผลงานของดีีไซเนอร์์
อีีกด้ว้ ย  เพราะได้้ผลิิตผลงานดัังจนได้้ขึ้�นในเครื อของ ไทย ช่่างแต่่งหน้้าไทย ให้้เป็็นที่�่จดจำำ�ทั่่�วโลก
เเถมยังั มีชี ่า่ งภาพชื่อ� ดังั ต่า่ งประเทศของรันั เวย์์ บริติ ิิชฟิลิ ์์ม JAL Fashion UK นอกจากจะโด่ง่ ดังั ต่า่ งประเทศ
เเฟชั่�นวีีค อย่่าง Ram Engle, Monika นับั ว่า่ เป็น็ การกลับั มาที่พ่� ลิกิ วิกิ ฤติใิ ห้เ้ ป็น็ โอกาส เเล้้ว ยัังเป็็นแบรนด์์ไทยที่�่ทำ�ำ งานในเครื อของ
Schaible ช่่างภาพชื่�อดัังของ Magazine กลัับมาพร้้อมกัับรอยยิ้้�มของทีีมงานที่�่ออกมา ฮอลลีีวููดมากมาย และเพิ่่�งเป็็นข่่าวกระเเส
ต่่างประเทศเเละยัังมีีโปรดัักส์์ชั่ �นใหญ่่อย่่าง ร่่วมสร้้างสรรค์์ผลิิตผลงานให้้เเฟนๆ ได้้ชม  สนั่่�นวงการโลกที่�่นำ�ำ ชุุดหิิมพานขึ้�นรัันเวย์์ที่�่
Lit Creationz ที่น�่ ำ�ำ ทีมี มาร่่วมอาทิิ Jinyu Fu, นอกจากนี้้�ยัังมีีสื่่�อไทยใน UK คืือ Thaismile งานเมืืองคาน ประเทศฝรั่�งเศส เเละยัังเป็็น
Kam Murali ที่่�มาร่่วมสร้้างโปรเจ็็คนี้้�อีีกด้้วย Magazine Uk ก็เ็ ข้า้ ร่ว่ มสนับั สนุุนในครั้�งนี้้� แบรนด์์ไทยที่่�ไปทำ�ำ งานมากกว่่า 17 ประเทศ
เเละยัังมีีสื่่�อ Asian Radio เเละ Venus Tv พร้อ้ มทั้้ง� รับั รางวัลั อวอร์ด์ มากมายจากทั่่ว� โลก 
Sky 716 ที่ม�่ าร่่วมทำ�ำ ข่่าวเบื้อ้� งหลังั
ผลงานที่ผ�่ ่า่ นมานับั ว่า่ เป็น็ การการันั ตีคี ุณุ ภาพ
ในการทำ�ำ งาน สำำ�หรัับน้้องๆ นางเเบบท่่านใด
ที่�่สนใจเข้้าร่่วมไปเก็็บเกี่ �ยวประสบการณ์์
ต่่างประเทศทั่่�วโลก สามารถดููรายละเอีียด
เพิ่่�มเติิมที่�่
IFTGwB::itJtJeAar:LlfJaFAsAhLSioFHnAI_OSoHNffIiOUciKNal,UCKhirawan Lewis

36

SMILE SOCIETY

I had the privilege of working with JAL Fashion on their recent fashion shoot in London.
My background is in the theatre, tv and film and my job as a Performance Coach is to collaborate
with the designer and the camera team and interpret their concept and convey it to the models.

We had a fantastic day on the streets of London with a great set of enthusiastic young models
who embraced the energy and style of JAL.
~ Richard Dempsey. Performance Coach ~

37

Smile

THINK

วิชิ า
เห็น็ อกเห็น็ ใจ
คนอื่�น่

การเผชิญิ กับั ภัยั คุกุ คามอย่า่ งโควิดิ -19
นับั ว่า่ เป็น็ เรื่่อ� งแย่ม่ ากพออยู่่�แล้ว้ สำ�ำ หรับั สังั คมไทย
แต่เ่ รายังั มีเี รื่่อ� งแย่ม่ ากกว่า่ นั้้น� ซ้ำ��ำ เติมิ เข้า้ มาอีกี
นั่่น� คืือ
การที่่เ� ราเอาแต่ด่ ่า่ ทอ
และด่ว่ นตัดั สินิ กันั และกันั หนักั ข้อ้ มากขึ้น้� ทุกุ วันั

Words พระมหาวุุฒิชิ ัยั (ท่่าน ว.วชิริ เมธี)ี
Illustrate SHUTTERSTOCK

38

SMILE THINK

พระมหาวุุฒิิชััย
(ท่่าน ว.วชิิรเมธีี)

เสีียงด่่าทอนั้้�น และที่�่แย่่ที่่�สุุดก็็คืือ ไม่่พอใจประเทศไทยไปเสีียทุุกเรื่�อง
เกิิดขึ้ �นจากความไม่่พอใจรััฐบาลบ้้าง ที่่�อะไรๆ ก็็ไม่่ได้้ดั่่�งใจไปเสีียทั้้�งหมด
ไม่่พอใจตำำ�รวจที่�่หละหลวมในการรัักษา แม้้แต่่เตีียงสนามก็็สู้้�สิิงคโปร์์ อัังกฤษ ออสเตรเลีีย อเมริิกา ไม่่ได้้
กฏหมายบ้้าง โดยหลงลืืมความจริิงไปว่่า
ไม่่พอใจคนที่�่ไม่่รัักษามาตรการทาง เราเป็็นเพีียงประเทศที่�่กำำ�ลัังพััฒนา
สาธารณสุุขอย่่างเข้้มข้้นบ้้าง เมื่่�อเทีียบกัับประเทศที่�่กล่่าวมาเหล่่านั้้�น
ไม่่พอใจดาราหรื อศิิลปิินบางคน ถ้้าเราจะหาเรื่�องด่่าทอกััน ตััดสิินกััน
ที่�่ติิดเชื้�้อโควิิดแล้้วไม่่ดููแลตััวเองให้้เป็็น ต่่อให้้มีีพัันปาก ด่่ากัันพัันวััน ก็็คงไม่่จบไม่่สิ้้�น
ตััวอย่่างแก่่คนอื่ �นบ้้าง ในสัังคมที่่�เต็็มไปด้้วยเสีียงด่่าทออย่่างนี้้�
ไม่่พอใจเหล่่าอภิิสิิทธิ์์�ชนที่่�ทำำ�ตััวเหนืือ ยัังจะมีีใครกี่่�คนที่่�มีีความสุุขกัันล่่ะ
มนุุษย์์ทั่่�วไปจนกลายเป็็นที่�่มาของ ผู้้�นำำ�รััฐบาล คณะรััฐมนตรีี ข้้าราชการ
ระลอกที่�่ ๓ บ้้าง เจ้้าหน้้าที่�่ของรััฐ
ไม่่พอใจวััคซีีนที่�่ไม่่แน่่ใจว่่า ปลอดภััย แพทย์์ พยาบาล จิิตอาสา สัักกี่�คนกััน
จริิงๆ หรื อเปล่่าบ้้าง ที่�่จะมีีกำำ�ลัังใจปฏิิบััติิงานด้้วยความทุ่�มเท เสีียสละ
ผู้ �คนทุุกวัันนี้้�ทำำ�ตััวเหมืือนเม่่นเข้้าไปทุุกทีี
เจอกัันทีีต้้องสลััดขนพิิษใส่่หน้้ากัันจนปวดแสบปวดร้้อนไปหมด
น้้อยคนนัักที่่�จะทำำ�ตััวเป็็นแม่่ไก่่
ที่่�เจอกัันเมื่่�อไหร่่ก็็โอบปีีกปกป้้องลููกด้้วยความรััก
วิิกฤติิโควิิดก็็หนัักหนาแล้้ว
แต่่วิิกฤติิความโกรธและเกลีียดชัังที่่�เริ่ �มก่่อขึ้ �นมาในใจคน
ซึ่่�งหากเราไม่่ระวัังและไม่่สำำ�เหนีียก
ก็็จะเป็็นการซ้ำำ��เติิมให้้สถานการณ์์เลวร้้ายหนัักลงไปอีีก
ถ้้าในสัังคมมีีแต่่คนก่่นด่่าความมืืด
แต่่ไม่่มีีคนจุุดตะเกีียงให้้แสงสว่่างกัันเลย
เราจะหาความสุุขกัันได้้จากที่่�ไหน
เราจะมีีกำำ�ลัังใจไขว่่คว้้าหาทางออกร่่วมกัันได้้อย่่างไร

เติิมพลัังบวกเข้้าไปในใจคน
ดีีกว่่าหยดยาพิิษใส่่แก้้วน้ำ�ำ�ให้้คนอื่่�นกัันดีีไหม?

39

SMILE THINK

ผู้ �เขีียนเข้้าใจดีีว่่า "แม่่ของผมเป็็นคนทำำ�อาหารที่่�บ้้านเป็็นประจำำ�ทุุกวััน
ในสัังคมไทยที่�่เต็็มไปด้้วยผู้้�คนร้้อยพ่่อพัันแม่่ คืืนหนึ่่�ง หลัังจากที่่�แม่่ทำำ�งานหนัักมาตลอดทั้้�งวััน
และมีีความซัับซ้้อนเสีียยิ่่�งกว่่ากรุุงสุุโขทััยเมื่่�อหลายร้้อยปีีที่�่แล้้ว แม่่กลัับบ้้านมาด้้วยความเหนื่่�อยล้้า
มัักจะเต็็มไปด้้วยเสีียงตะเบ็็งเซ็็งแซ่่ และทำำ�อาหารเย็็นให้้เราตามปกติิ
ของคนที่่�อยากให้้ความต้้องการของตนได้้รัับการตอบสนอง ที่่�โต๊๊ะอาหาร
อย่่างทัันท่่วงทีี แม่่วางจานที่่�มีีปลาทููไหม้้เกรีียมบนโต๊๊ะต่่อหน้้าพ่่อ
แต่่เราก็็ต้้องไม่่ลืืมว่่า และทุุกๆ คน
คนที่�่ปฏิิบััติิงานทั้้�งหลาย ผมรอว่่าแต่่ละคนจะว่่าอย่่างไร
เพื่่�อให้้ความต้้องการของเราถููกมองเห็็น แต่่... พ่่อไม่่พููดอะไร
และได้้รัับการตอบสนองนั้้�น และตั้้�งหน้้าตั้้�งตากิินปลาทููไหม้้ตััวนั้้�น
เขาก็็เป็็นคนเหมืือนกัันกัับเรานั่่�นเอง และหัันมาถามผมว่่า ที่่�โรงเรีียนเป็็นอย่่างไรบ้้าง
เขาก็็มีีครอบครััว มีีพ่่อมีีแม่่ มีีลููกมีีหลาน คืืนนั้้�น หลัังอาหารเย็็น
เขาก็็อยากมีีคุุณภาพชีีวิิตเช่่นเดีียวกัันกัับเรา ผมจำำ�ได้้ว่่า ได้้ยิินแม่่ขอโทษพ่่อ ที่่�ทอดปลาทููไหม้้
และแน่่นอน เขาก็็อ่่อนไหว เสีียอกเสีียใจเป็็นพอๆ กัับเราด้้วย และผมไม่่เคยลืืมที่่�พ่่อพููดกัับแม่่เลย
หากเราไม่่เห็็นอกเห็็นใจกััน "โอย... ผมชอบ ปลาทููทอด เกรีียมๆ อร่่อยมาก นะแม่่"
ไม่่พยายามเข้้าอกเข้้าใจกััน คืืนต่่อมา ผมเก็็บคำำ�ถามไว้้ในใจก่่อนนอน
ไม่่ส่่งเสริิมกำำ�ลัังใจให้้แก่่กัันและกััน และถามพ่่อว่่า "พ่่อชอบปลาทููทอด เกรีียมๆ จริิงๆ เหรอ"
สถานการณ์์เลวร้้ายทั้้�งหลายจะดีีขึ้�นง่่ายๆ ได้้อย่่างไรกััน พ่่อลููบหััวผม และตอบว่่า
ด่่าทอกัันมามากพอแล้้ว "แม่่ของลููก ทำำ�งานหนัักมาทั้้�งวััน...
เราลองมาส่่งพลัังบวกให้้กัันบ้้างดีีไหม? ปลาทููไหม้้ 1 ตััว ไม่่เคยทำำ�ร้้ายใคร
วัันก่่อนผู้�เขีียนได้้อ่่านพบบทความธรรมดาๆ เรื่�องหนึ่่�ง แต่่คำำ�พููดที่่�ต่่อว่่ากัันนั้้�นต่่างหาก ที่่�จะทำำ�ร้้ายกััน"
ที่่�เขีียนโดยใครก็็ไม่่รู้�ที่่�ส่่งต่่อๆ กัันมาทางไลน์์ "ชีีวิิตคนเรา
แต่่เนื้�้อหานั้้�นไม่่ธรรมดาเลย เต็็มไปด้้วยความไม่่สมบููรณ์์แบบ
เพราะสารที่่�บทความนี้้�ต้้องการจะสื่่�อ และแต่่ละคนก็็ไม่่ได้้เกิิดมาสมบููรณ์์แบบ
คืือสิ่่�งที่่�สัังคมไทยและสัังคมโลก ตััวเราเอง
กำำ�ลัังขาดแคลนอยู่่�ในตอนนี้้� ก็็ไม่่ได้้มีีอะไร ดีีกว่่าใครๆ"
และเราก็็ต้้องการมััน แต่่สิ่่�งที่่�พ่่อเรีียนรู้้�มาในช่่วงชีีวิิต ก็็คืือ...
พอๆ กัับวััคซีีนป้้องกัันโควิิดเลยทีีเดีียว การเรีียนรู้� ที่่�จะยอมรัับความผิิดพลาดของคนอื่ �น
และของตััวเอง
ลองมาอ่่านกัันดูู การเลืือกที่่�จะยิินดีีกัับความคิิดต่่างกัันของแต่่ละบุุคคล
เป็็นสิ่่�งสำำ�คััญในการรัักษาชีีวิิตครอบครััว ที่่�มีีความสุุข
และยืืนยาว

40

SMILE THINK

“ ชีีวิิตเรานั้�้น สั้�้นเกิินกว่่า ที่่�จะตื่่�นขึ้้�นมาพร้้อมกัับความเสีียใจที่่�ว่่า
เราทำำ�ผิิดกัับคนที่่�เรารัักและรัักเรา
ให้้ดููแล และทะนุุถนอม คนที่่�รัักเรา และพยายามเข้้าใจ และให้้อภััย
จะดีีกว่่า"

“ถ้้าเรารู้� เราจะ ทำำ�ไหม” จะได้้รััก และอยู่�ด้้วยกัันอย่่างยั่่�งยืืนยาวนาน”
เราจะบีีบแตร จากเรื่ �องราวที่่�กล่่าวมาข้้างต้้นนั้้�น
ใส่่คนที่่� ยืืนยึึกยััก ริิมถนน ตรงแยกที่่�ผ่่านมาไหม ผู้�เขีียนสรุุปออกมาเป็็น “กฎทองของชีีวิิต”
ถ้้าเรารู้�ว่่า เค้้าใส่่ขาเทีียม ซึ่่�งเมื่่�อใครนำำ�ไปปฏิิบััติิแล้้ว
เราจะเบีียดชน คนข้้างหน้้า ที่่�เดิินช้้ามากไหม จะทำำ�ให้้เป็็นคนที่่�กลายเป็็น “แหล่่งพลัังงงานทางบวก”
ถ้้าเรารู้�ว่่า เค้้าเพิ่่�งตกงาน สำำ�หรัับคนที่่�อยู่่�ข้้างหน้้าเสมอ
เราจะขำำ� คนที่่� แต่่งตััวเชยไหม นั่่�นก็็คืือ
ถ้้าเรารู้�ว่่า เค้้ามีีชุุดเก่่ง แค่่ชุุดเดีียว ๑. หััดมองข้้ามเรื่�องเล็็กๆ น้้อยๆ เสีียบ้้าง
เราจะรำ��คาญ สาวโรงงาน ที่่�มาเดิิน พาราไหม อย่่าจริิงจัังกัับทุุกเรื่�อง จนความสััมพัันธ์์กัับคนรอบข้้าง
ถ้้าเรารู้�ว่่า นั่่�นคืือ การฉลองวัันเกิิดของเธอ ตึึงเครีียดไปหมด
เราจะหมั่่�นไส้้ ลุุงที่่�หััวเราะเสีียงดัังลั่่�น คนนั้้�นไหม ๒. ไม่่มีีใครที่�่ทำำ�อะไรได้้สมบููรณ์์แบบไปเสีียทั้้�งหมด
ถ้้ารู้�ว่่า แกเป็็นมะเร็็งขั้ �นสุุดท้้าย จงให้้อภััยในความผิิดพลาดของคนอื่ �น
เรารู้ �แจ่่มชััดเสมอ… เหมืือนกัับที่่�เราชอบให้้อภััยแก่่ตััวเอง
ว่่าชีีวิิตเรากำำ�ลัังเจออะไร ๓. สิ่่�งใดที่�่เราไม่่ชอบ ก็็จงอย่่ามอบสิ่่�งนั้้�นแก่่คนอื่�น
แต่่เราไม่่มีีวัันรู้้�ว่่า สิ่่�งใดที่�่เราชอบ ก็็จงมอบสิ่่�งนั้้�นแก่่คนอื่�น
"คนที่่�เราเจอ กำำ�ลัังเจอ กัับอะไร" ๔. อย่่ารำ��คาญความปรารถนาดีีเล็็กๆ น้้อยๆ ของคนอื่�น
'โลก' กว้้างกว่่าเงาของเรา ที่�่พยายามแสดงออกต่่อเราด้้วยความจริิงใจ
และ 'โลก' ก็็ไม่่ได้้หมุุนรอบตััวเรา ๕. เรา รัักสุุข เกลีียดทุุกข์์ และกลััวความตาย ฉัันใด
มองข้้าม เรื่่�องเล็็กๆ น้้อยๆ ไปบ้้าง คนอื่�น ก็็รัักสุุข เกลีียดทุุกข์์ และกลััวความตาย ฉัันนั้้�น
ให้้โอกาส และให้้อภััย มีีความเข้้าใจซึ่่�งกัันและกััน เอาใจเขามาใส่่ใจเรา (อตฺฺตานํํ อุุปมํํ กเร)
อย่่างนี้้�แล้้ว
จึึงไม่่ควรฆ่่าใคร
ไม่่ควรสั่่�งใครให้้ไปฆ่่า

๒๖ เมษายน ๒๕๖๔

41

Smile

LIFE

สขุ

...ลููกๆ ข้า้ พเจ้า้ โตขึ้น้� มากับั สัตั ว์เ์ ลี้้ย� ง
ไม่ว่ ่า่ จะเป็น็ หมา นก หรืือปลา
เขารักั มันั มาก

และเรียี นรู้�้ ว่า่ การดููแลให้ม้ ันั มีคี วามสุขุ ทำ�ำ ให้ต้ ัวั เขาเองเป็น็ สุขุ มากแค่ไ่ หน
เวลามันั เจ็บ็ เขาก็เ็ ดืือดร้อ้ นเป็น็ ห่ว่ งเป็น็ ใย
พูู ดได้เ้ ต็ม็ ปากว่า่ มันั อยู่่�กับั เราเหมืือนญาติิ

Words คณุ หญงิ จ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ (ป้าศรี)
Illustrate SHUTTERSTOCK

42

SMILE LIFE

คุุณหญิิงจำำ�นงศรีี
หาญเจนลัักษณ์์

เราเคยมีีลููกนกกิ้ �งโครงที่�่เราให้้ชื่�อ ‘โกร๋๋น’ ถ้้าสััตว์์ที่�่ซื้้�อเป็็นปลา เสีียงเด็็กๆ จะลั่่�นรถ
ตามขนหััวที่�่โหรงเหรง โกร๋๋นมาถึึงมืือเราด้้วย เวลารถกระเทืือนหรืือหัักเลี้้�ยวด้้วยห่่วงกลััว
อาการร่่อแร่่ เด็็กๆ ต้้องคอยห่่วงหยอดน้ำ��ำ ว่่าปลาจะเมารถ สำ�ำ หรัับเต่่านั้้�นไม่่ต้้องห่่วง
หยอดนมจนมัันโตเป็็นนกแสนฉลาด ทว่่า แต่่วุ่�นวายตรงที่่�มัักจะมีีตััวเก่่งหลุุดออกมา
เข้้าใจผิิดคิิดว่่าตััวเองเป็็นคน โกร๋๋นไม่่มีีกรง คลานกุุบกัับไปซ่่อนใต้้เบาะนั่่�งให้้ต้้องมุุดค้้น
แต่่บิินตามสบายในสวนใหญ่่กลางบ้้านซึ่�่ง กัันยกใหญ่่ ถ้้าเป็็นกบหรืือปููทะเลก็็จะมีีเรื่�อง
มีีตาข่่ายปิิดไว้้ข้้างบน เด็็กๆ เดิินผ่่านสวนนี้้� ยาวประเภทไล่่ตะครุุบ ส่่วนการปล่่อยปููทะเล
วัันละหลายครั้้ง� ครั้�ง้ ไหนรีบี ร้อ้ น ไม่่ทัักไม่่ทาย ก้้ามใหญ่่นั้้�นกลายเป็็นศิิลปะและกีีฬาที่่�แสน
โกร๋๋นจะตะเบ็็งเสีียงโฉบวื้�้ดผ่่านหััวไปมาให้้ เสี่่�ยง (กัับนิ้้�วมืือ)
เป็็นการสั่่�งสอนคนที่่�ไร้้มารยาท สรุุปโดยรวมว่า่ การไปเที่ย�่ วของเราไม่เ่ คยขาด
บ้้านเราไม่่เคยขาดหมา ไม่่ว่่าจะเป็็นหมา รสชาติิ
‘มีียี่ �ห้้อ’ หรืือหมา ‘ไร้้ยี่ �ห้้อ’ ที่�่เราเก็็บมาเลี้้�ยง ลููกๆ สนุุกกัับการปล่่อยปลามาก ไหนจะต้้อง
พวกหมาๆ เหล่่านี้้�เป็็นครููสอนทัักษะความรััก ค่่อยปีีนลงตลิ่่�ง ทุุกคนจะปล่่อยปลาอย่่าง
ความอบอุ่�นและการเสียี สละได้อ้ ย่า่ งเยี่ย� มยอด ทะนุถุ นอม ระมัดั ระวังั แล้ว้ ก็ค็ อยดููว่า่ ปลาใคร
น่่าเสีียดายที่่�เด็็กคอนโดฯ สมััยนี้้�ส่่วนใหญ่่ไม่่ จะว่่ายไปทางไหน
สามารถมีีสััตว์์เลี้้�ยง แต่่ถึึงอย่่างไรพ่่อแม่่ปู่่�ย่่า ข้้าพเจ้้ายัังจำ�ำ สีีหน้้าที่่�ตื่่�นเต้้น แววตาที่่�สุุกใส
ตายายก็็ยัังทำำ�ให้้เขารัักและเมตตาสััตว์์ที่�่ เสีียงแจ้้วๆ ที่�่ให้้กำ�ำ ลัังใจเจ้้าปลาตััวไหนที่่�ยััง
เขาพบเห็็นในธรรมชาติิได้้ ไม่่ว่่าจะเป็็นผีีเสื้้�อ นิ่่�งเหนื่่�อย หรืือที่�่เชีียร์์ตััวไหนที่่�คึึกคัักแข็็งแรง
แมลงปอ ปลา ปูู ถ้้าปลาบางตััวว่่ายออกไปแล้้วเลี้้�ยวกลัับมา
มาถึงึ เรื่อ� งเที่ย่� ว ครอบครัวั เราชอบไปป่่า ไปเขา หยุุดนิ่่�งริิมตลิ่่�งใกล้้คนปล่่อย ก็็จะมีีเสีียงใสๆ
ไปทะเล มาแต่่ไหนแต่่ไร ทุุกครั้�้งที่�่ไปเที่่�ยวก็็ อวดพี่่�ๆ น้้องๆ ว่่า “เห็็นมั้้�ย มัันมาขอบใจ”
เป็็นอัันรู้้�กัันว่่าเราจะไปสนุุกกััน...ทำำ�ยัังไงจะ ต่่างคนก็็จะต่่างสัันนิิษฐานกัันไปต่่างๆ นานา
ให้ส้ ิ่่ง� มีีชีีวิิตอื่�นๆ สนุกุ สบายด้้วยล่ะ่ ว่า่ เจ้า้ ปลาจะดีใี จแค่ไ่ หนที่ไ่� ด้ล้ งลำำ�ธารหรืือบึงึ
ห ลัั ก ก า รนี้้� ทำำ� ใ ห้้ เ กิิ ด ธรร ม เ นีี ย ม ปร ะ จำ�ำ กว้า้ งหรืือทะเลสาบ ฯลฯ
ครอบครััว คืือเวลาไปเที่่�ยวนอกเมืืองจะต้้อง ข้้าพเจ้้าเชื่�อว่่า ที่่�เราเคยสนุุกแบบนี้้�คงจะ
แวะตลาดซื้้อ� ปลา เต่่า หรืือแม้ก้ ระทั่่ง� กบ เอา ทำ�ำ ให้้เขาเคยชิินกัับความรู้้�สึึกที่�่ว่่า เมื่่�อเราสุุข
ติิดรถไปปล่่อยตามแม่่น้ำ��ำ ลำำ�คลองทุุกครั้�งไป ชีวี ิิตอื่�นก็ค็ วรจะได้้สุุขด้ว้ ย…
เราจะมีีถัังหรืืออ่่างติิดรถไปด้้วยเพื่่�อการนี้้�
โดยเฉพาะ จะต้้องปรึึกษากัันเสีียก่่อนว่่าจะ ตัดั ตอนจาก ‘เลี้ย� งลูกู ให้ใ้ จดีี’
ปล่อ่ ยที่ไ่� หนจะได้เ้ ลืือกตลาดที่ไ�่ ม่ไ่ กลเกินิ ไปนักั หนังั สือื ‘เข็น็ ครกตัวั เบา’
ปลาที่�่เราปล่่อยส่่วนมากจะเป็็นปลาช่่อนหรืือ
ปลาดุกุ สมััยนั้้น� ยัังไม่่มีีปลานิลิ

43

Smile-

SENIORS

ประโยชน์ และ โทษ
ของ

COVID-19

หลังั จากที่่ไ� ทยสไมล์ไ์ ด้ห้ ยุดุ พัักเพื่่�อหลบหลีกี โควิดิ -19 มาระยะหนึ่่ง�
ขณะเดียี วกันั รัฐั บาลอังั กฤษและเจ้า้ หน้า้ ที่่� NHS ได้ต้ ่อ่ สู้ก้� ับั โควิดิ -19 อย่า่ งจริงิ จังั

ทำ�ำ ให้ส้ ถานการณ์โ์ ควิดิ -19 ในสหราชอาณาจักั รคลี่่ค� ลายลง
ผู้้�ก่อ่ ตั้้ง� ฯ และทีมี งานไทยสไมล์ก์ ็ก็ ลับั มาปฏิบิ ัตั ิหิ น้า้ ที่่�
ทำ�ำ นิติ ยสารไทยสไมล์เ์ หมืือนเช่น่ เคย
เพื่่�อนำ�ำ สาระที่่ค� วรรู้แ้� ละข่า่ วสารต่า่ งๆ ที่่เ� ป็น็ ประโยชน์์

มาเสนอให้พ้ ี่่�น้อ้ งคนไทยในสหราชอาณาจักั รและคนไทยที่่อ� ยู่่�ในต่า่ งประเทศ
ได้ใ้ ช้เ้ ป็น็ อาหารสมอง เสริมิ สุขุ ภาพจิติ วิญิ ญาณ เพื่่�อเติมิ เต็ม็ ให้ช้ ีวี ิติ สมบููรณ์ย์ ิ่่ง� ขึ้น้�

Words เสรมิ ศักด์ิ นรินทรว์ งษ์
Photography SHUTTERSTOCK

44

SMILE SENIORS

เสริิมศัักดิ์์�
นรินิ ทร์์วงษ์์

โควิิด-19 (Covid-19) ซึ่่�งย่่อมาจาก Coron-
navirus Disease 2019 เกิิดขึ้�นครั้�้งนี้้�ทำำ�ให้้
ชาวโลกต้้องดำำ�เนิินชีีวิิตที่่�เปลี่่�ยนไปจากเดิิม
ที่่�เรีียกว่่า New Normal หรืือ “ชีีวิิตวิิถีีใหม่่”
ผมจำำ�ได้้ว่่าใน Smile Senior Issue 177
ได้้นำำ�เรื่�อง Coronavirus (Covid-19) มา
กล่่าวกัับท่่านบ้้างแล้้ว และจะไม่่นำำ�มา
กล่่าวซ้ำ�ำ�อีีก

ดัังนั้้�น คอลััมน์์ Smile Senior ฉบัับนี้้� จะได้้
นำำ�เรื่ �องนี้้�มาคุุยกัับแฟนคลัับและสมาชิิกฯ
กัันแบบสบายๆ นะครัับ

ผลกระทบที่่�เราชาวโลก เฉพาะอย่่างยิ่ �ง สร้า้ งเชื้อ�้ ในห้อ้ งปฏิบิ ัตั ิกิ ารหรืือห้อ้ งแลบเพื่่�อ คนเริ่�มใส่่ใจดููแลตนเอง เฉพาะอย่่างยิ่ �งการ
คนไทยในสหราชอาณาจัักรและในประเทศ ผลประโยชน์ท์ างการเมืืองและการค้า้ ระหว่า่ ง ดููแลสุุขภาพมากขึ้ �น
ไทยได้้รัับนั้้�นมีีทั้้�งข้้อดีี คืือประโยชน์์จาก สหรััฐอเมริิกาและประเทศจีีน จนถึึงขณะนี้้� การช่่วยเหลืือดููแล ความเห็็นอกเห็็นใจกััน
โควิิด-19 และข้้อเสีีย คืือโทษจากโควิิด-19 (3 กรกฎาคม 2564) ก็็ยัังหาข้้อยุุติิไม่่ได้้ ระหว่่างประชาชนกัับประชาชนดีีขึ้ �น
ธรรมชาติิส่่งไวรััสตััวนี้้�มาเพื่่�อเตืือนชาวโลก จะอย่่างไรก็็ตาม เราในฐานะที่่�เป็็นมนุุษย์์ คนเริ่ �มหาวิิธีีแก้้ไขปััญหาสิ่่�งแวดล้้อมต่่างๆ
ให้้มนุุษย์์รู้้�จัักปรัับเปลี่่�ยนพฤติิกรรมการกิิน คนหนึ่่�งในสัังคมของโลกใบนี้้� ย่่อมได้้รัับผล ทั้้�งในเมืืองและท้้องถิ่ �นมากขึ้ �น
การเป็็น-อยู่่�ในวิิถีีชีีวิิตประจำำ�วััน การคบหา กระทบที่่�เกิิดจากโควิิด-19 ที่่�เป็็นประโยชน์์ การเที่่�ยวนอกบ้้านน้้อยลง ช่่วยให้้ชีีวิิตมีี
สมาคม รู้้�จัักอดทน รู้้�จัักรอคอย ฯลฯ (ข้้อดีี) กัับเราด้้วย จะโดยตรงหรืือโดยอ้้อม ความปลอดภััยมากขึ้ �น
จริงิ ๆ แล้ว้ ผู้�คนในโลกนี้้ส� ่ว่ นหนึ่่ง� มีปี ระสบการณ์์ ก็ต็ าม จะมากหรืือน้้อยก็็ตาม ย่่อมมีีแก่่เรา การกินิ อาหารนอกบ้า้ นน้อ้ ยลง ช่ว่ ยประหยัดั
เกี่ �ยวกัับไวรััสเมอร์์ ไวรััสซาร์์ส ไวรััสนิิปาห์์ แน่่นอน เช่่น ธรรมชาติิได้้ทำำ�ความสะอาด เงิินตราในครอบครััว
ไวรััสเฮนดร่่า ไวรััสอีีโบล่่า มาก่่อนแล้้ว โ ล ก ข อ ง เ ร า ทำำ� ใ ห้้ อ า ก า ศ ร อ บ โ ล ก ดีี ขึ้ � น คนเที่�่ยวแหล่่งบัันเทิิงยามค่ำ�ำ�คืืนน้้อยลง ส่่ง
และไวรััสเหล่่านี้้�เป็็นอัันตรายต่่อมนุุษย์์โลก สายการบิินต่่างๆ ลดเที่�่ยวบิินลง ลดแอร์์ ผลดีีให้้กัับสุุขภาพตนเอง
แต่่เราอาจลืืมไปหรืือไม่่นึึกถึึงอีีกเพราะ โพลููชััน เสีียงดัังบนถนนลดลง มลพิิษจาก พฤติิกรรมการทัักทายเปลี่่�ยนไป จากจัับมืือ
มััวหลงเพลิิดเพลิินกัับ แสง สีี เสีียง จาก ยานยนต์ก์ ็ล็ ดลง เพราะรถวิ่ง� บนถนนน้อ้ ยลง หรืือสวมกอดมาเป็็นข้้อศอกแตะกััน (ยกมืือ
วิทิ ยาการทางเทคโนโลยีสี มัยั ใหม่่ เลยตั้้ง� ตน ทะเลและชายหาดสะอาดขึ้น� จากนักั ท่อ่ งเที่ย่� ว ไหว้้/สวััสดีีของไทยดีีอยู่่�แล้้ว)
อยู่่�ในความประมาท แม้้แต่่วงการแพทย์์ ที่่�ลดลง เรืือสำำ�ราญ เรืือท่่องเที่่�ยวไม่่มีีทำำ�ให้้ และอื่น� ๆ ที่ย่� ังั นึกึ ไม่ท่ ันั ณ ขณะที่ก่� ำ�ำ ลังั เขียี น
และนัักไวรััสวิิทยาอาจจะชะล่่าใจในเรื่ �อง สิ่่�งแวดล้้อมทางทะเลดีีขึ้ �น อยู่่�นี้ �
เหล่่านี้้� ธรรมชาติิจึึงส่่งไวรััสโคโรน่่าหรืือ สมาชิิกในครอบครััวมีีความอบอุ่ �นมากขึ้ �น ส่่วนผลกระทบที่�่เป็็นโทษ (ข้้อเสีีย) จาก
โควิิด-19 มาให้้เป็็นบทเรีียนที่่�หนัักขึ้�น หาก ปู่่�ย่่า ตายาย พ่่อแม่่ ลููกหลานมีีเวลาอยู่่�
มนุุษย์์ยัังประมาทเลิินเลอและเห็็นแก่่ตััว ด้้วยกัันมากขึ้ �น
อาจมีีไวรััสตััวอื่�นๆ ที่�่หนัักและรุุนแรงกว่่า ผู้�คนอยู่่�บ้้านมากขึ้�น ทำำ�ให้้มีีเวลาทำำ�ความ
โควิิด-19 นี้้�ในอนาคตก็็เป็็นไปได้้ สะอาดบ้า้ นเรืือน จัดั ระเบียี บสิ่่ง� ของเครื่อ� งใช้้
ในช่ว่ งแรกๆได้ข้ ่า่ วว่า่ นักั ไวรัสั วิทิ ยาทั้้ง� หลาย ในบ้้านดีีขึ้ �น
ยัังไม่่สามารถยืืนยัันแน่่ชััดว่่า โควิิด-19 นี้้�
เกิิดจากธรรมชาติิจริิงๆ หรืือเกิิดจากการ

45

SMILE SENIORS

โควิดิ -19ก็ม็ ีเี ช่น่ กันั อย่า่ งเช่น่ โรงงานจำำ�นวน
ไม่่น้้อยต้้องปิิดตััวเอง ทำำ�ให้้คนตกงาน
ขาดรายได้้มีีมากยิ่ �งขึ้�น ทำำ�ให้้คนต้้องเป็็น
หนี้้�สิินมากขึ้�น เศรษฐกิิจไทยที่่�ไม่่ดีีอยู่่�แล้้ว
พอมีีโควิิด-19 ยิ่ �งซ้ำ�ำ�ร้้ายเพิ่่�มขึ้�นไปอีีก
ผู้้�ประกอบการต่่างๆ เช่่น ร้้านอาหาร ผัับ
บาร์์ งานบริิการกลางคืืน ฯลฯ โดยเฉพาะ
อย่่างยิ่่�งรายย่่อยต้้องปิิดกิิจการ ทำำ�ให้้
พนัักงานแผนกต่่างๆ เดืือดร้้อน
อาชีีพของนักั ร้อ้ ง นัักดนตรีี นักั แสดง รวมถึึง
แท็็กซี่� มอเตอร์์ไซค์์รัับจ้้าง ต้้องอยู่่�ในภาวะ
เดืือดร้้อนสาหััสเพราะไม่่มีีผู้�ใช้้บริิการ จึึง
ขาดเงิินขาดรายได้้ที่�่เคยมีี
โรงงานต่่างๆ ของต่่างประเทศต้้องย้้ายไป
ประเทศอื่น� ทำำ�ให้ค้ นตกงานทำำ�ให้ค้ รอบครัวั
เดืือดร้้อน
รัั ฐ บ า ล ใ ห้้ เ งิิ น เ ยีี ย ว ย า ผู้ � ต ก ง า น ไ ม่่ ถูู ก วิิ ธีี
(เอื้อ้� ประโยชน์์ให้้เจ้้าสััว) ทำำ�เรื่�องง่่ายให้้เป็็น
เรื่อ� งยาก และไม่ท่ ั่่ว� ถึงึ สร้า้ งความเหลื่่อ� มล้ำำ��
ให้้คนในสัังคมมีีมากขึ้�น คนที่�่มีีรายได้้น้้อย
จึงึ ต้อ้ งเดืือดร้อ้ นยิ่ง� ขึ้น� ทำำ�ให้เ้ กิดิ ความเครียี ด
สำำ�หรัับผู้้�มีีรายได้้น้้อยและผู้�ตกงาน บางคน
ฆ่่าตััวตายเพราะพิิษโควิิด-19
ผลิิตผลทางการเกษตรถููกเอารััดเอาเปรีียบ
จากนายทุุน
ธุุรกิิจด้้านอสัังหาริิมทรััพย์์หยุุดชะงััก
การใช้้ชีีวิิตแบบอิิสระเสรีีมีีน้้อยลง
การศึึกษาของลููกหลานไม่่ต่่อเนื่่�อง
การเดิินทางไปมาระหว่่างประเทศยุ่ �งยาก
มากขึ้ �น
โควิดิ -19ที่ร่� ะบาดอยู่�่นี้�สร้า้ งความตื่่น� ตระหนก
สร้้างความทุุกข์์ยากลำำ�บากเดืือดร้้อนให้้คน
ทั้้�งโลก ประเทศใดมีีผู้้�ปกครองประเทศดีี
มีีผู้้�นำำ�ดีี มีีศีีลธรรม ประชากรก็็จะได้้รัับ
สวััสดิิการเยีียวยาได้้อย่่างดีีทัันเหตุุการณ์์

46

SMILE SENIORS

และทั่่�วถึึง ถืือว่่าประชากรในประเทศนั้้�น อยู่่�ในภาวะวิิกฤติิอย่่างนี้้� (ดีี-ชั่�วอย่่างไร การบริิหารจััดเกิิดจากความคิิดเห็็นที่�่ผิิด
โชคดีี ถึึงแม้้จะประสบกัับความเดืือนร้้อน ท่่านผู้้�อ่่านคิิดเองได้้) (มิิจฉาทิิฏฐิิ)
จากโควิิดก็็ตาม เพราะรััฐบาลเข้้าช่่วยเหลืือ ประเทศไทยได้ช้ื่อ� ว่า่ ทันั สมัยั แต่ไ่ ร้ก้ ารพัฒั นา ดัังนั้้�น ผู้้�รัับผิิดชอบในการบริิหารประเทศ
ดููแลได้ท้ ันั การณ์แ์ ละทำำ�เต็ม็ ที่่� ส่ว่ นประเทศ (Modernization without Development) และประชาชนทั่่�วไปต้้องมีีพลัังงานด้้าน
ที่่�ผู้้�ปกครองเห็็นแก่่ตััว มีีผู้้�นำำ�เลว ประชาชน เพราะมีีการทุุจริิต ฉ้้อราษฎร์์บัังหลวง ทั้้�ง บวก คืือ
นอกจากจะเดืือดร้้อนจากโควิิด-19 แล้้ว นัักการเมืือง ราชการ พ่่อค้้านายทุุน มีีเมตตา-ความรัักสามััคคีีกััน
ยัังต้้องมาสัับสนจนเกิิดความเครีียดจาก ประกอบกัับคนไทยส่่วนใหญ่่ไม่่มีีวิินััยใน มีีกรุุณา-สงสารเห็็นใจซึ่่�งกัันและกััน
นโยบายของรััฐที่่�สัับสน และยัังต้้องประสบ ตััวเอง (Lack of Self-Discipline) จึึงทำำ�ให้้ รู้้�จัักพอเสีียบ้้าง
กัับปััญหาความยุ่ �งยากเดืือดร้้อนกัับผู้้�นำำ�ที่�่ ประเทศไทยไม่่ก้้าวหน้้าเท่่าที่�่ควรจะเป็็น ไม่่อิิจฉาริิษยาเมื่่�อผู้ �อื่ �นได้้ดีี
ไม่่ใส่่ใจประชาชน ถืือว่่าเป็็นความทุุกข์์ยาก ทั้้�งๆ ที่�่ประเทศไทยตั้้�งอยู่่�ในภููมิิศาสตร์์ที่่� การรู้้�จัักปล่่อยวาง ให้้ถููกให้้เป็็น
2 ชั้�น นอกจากนี้้�มีีการทุุจริิตหรืือโกงกิิน อุุดมสมบููรณ์์ เราจึึงกล่่าวว่่า ในน้ำ�ำ�มีีปลา นึึกถึึงใจเขาใจเรา อกเขาอกเรา
ส่่วนต่่างจากหน้้ากากอนามััย และวััคซีีน ในนามีีข้้าว ในดิินมีีแร่่ธาตุุล้ำ�ำ�ค่่ามหาศาล การให้้อภััยซึ่�่งกัันและกััน
ที่่�นำำ�เข้้าจากต่่างประเทศยัังถููกจำำ�กััดยี่ �ห้้อ แ ต่่ ก า ร บ ริิ ห า รจัั ด ก า ร ไ ม่่ ไ ด้้ ทำำ� ไ ป เ พื่่� อ ใส่่ใจธรรมชาติิและสิ่่�งแวดล้้อมให้้มากขึ้ �น
แถมมีีจำำ�นวนน้้อย และที่�่สำำ�คััญคืือมีี ประโยชน์์ของประชาชนคนไทยทั้้�งประเทศ ใช้้สติิ-ปััญญาในการดำำ�เนิินชีีวิิต
คุุณภาพต่ำ�ำ�เพราะมีีผลประโยชน์์แอบแฝง เมื่่�อเป็็นเช่่นนี้้�ในคราวที่�่โควิิด-19 กำำ�ลััง นอกจากนี้้�เรายัังต้้องลดพลัังงานลบ ด้้วย
ทำำ�ให้้ประชาชนไม่่มีีทางเลืือก ซึ่�่งเป็็นการ ระบาดในประเทศไทย ณ ขณะนี้้� เราจึึงไม่่ การรัักษาศีีล 5 เป็็นประจำำ� เพราะศีีล 5
หากิินกัับชีีวิิต-สุุขภาพ-และความเป็็น สามารถแก้ป้ ััญหาได้ท้ ัันท่่วงทีี เพราะระบบ เป็็นพื้�้นฐานของความเป็็นมนุุษย์์ ที่�่จะทำำ�ให้้
ความตายของคนในชาติิในยามที่่�บ้้านเมืือง จิิตใจเราสููงส่่ง
โควิิด-19 เป็็นเครื่�องมืือของธรรมชาติิที่�่ให้้
บทเรียี นต่อ่ มนุษุ ยโลกมากเราจึงึ ไม่ค่ วรทำ�ำ ลาย
ธรรมชาติิ แล้้วธรรมชาติิจะไม่่ทำำ�ลายเรา
เราจะดำำ�เนิินชีีวิิตอย่่างไรจึึงจะมีีความสุุข
และปลอดภัยั โควิดิ -19เราต้อ้ งเข้า้ ใจธรรมชาติิ
ด้ว้ ยการมีสี ติ-ิ ปัญั ญา ลำ�ำ พังั วิชิ าความรู้�ที่เ�่ รา
ร่ำ��เรีียนมาจากสถาบัันการศึึกษาชั้�นสููง ไม่่
สามารถช่่วยให้้เรามีีความสุุขและปลอดภััย
ได้้ถ้้าขาดสติิ-ปััญญา เพราะสติิ-ปััญญา
เป็็นฐานของชีีวิิต หรืือเป็็นตััวควบคุุมวิิชา
ความรู้�ให้้อยู่่�ในทิิศทางที่�่ถููกต้้อง
ก่่อนจบขอฝากบทกลอนสั้้�นๆ ดัังนี้้�
“ถึึงเรีียนดีี รู้้�ดีี ทวีีงาน ถ้้าใจพาล แล้้วก็็
ร้้าย ไม่่ให้้คุุณ”
ขอให้้แฟนคลัับ Smile Senior และ
สมาชิิก สว.ทุุกท่่านปลอดภััยจากโควิิด-19
นะครับั

47

Smile

STORY

น้ำำ��ใจ

น้ำ��ำ ใจ เป็น็ อีกี คำ�ำ หนึ่่ง� ที่่ฉ� ันั ไม่ร่ ู้จ�้ ะแปลเป็น็ ภาษาอังั กฤษว่า่ อะไร
มีหี ลายคำ�ำ ที่่ม� ีคี วามหมายใกล้เ้ คียี ง 

แต่ไ่ ม่ใ่ ช่เ่ สียี ทีเี ดียี ว เช่น่  kind (ใจดี)ี , generous (ใจกว้า้ ง เอื้อ�้ เฟื้� อ้ เผื่่อ� แผ่)่

Words SOPAPORN KURZ - โสภาพร ควรซ์
Illustrate SHUTTERSTOCK
48