AIfor Life Still FREE! VOLUME 23 ISSUE 186
Tel: 01494 434 953 | Fax: 01494 726 387 Email: [email protected] | Web: www.ascofoods.com Exclusively distributed by
02 THAISMILE FOUNDER / PRESIDENT ดร.นริิสา เชื้้�อวิิดุุล - ออว์์ Dr. Narisa Chauvidul - AW EDITORIAL DIRECTOR ณััช เกตุุอุุดม Nat Ketudom WRITERS & CONTRIBUTORS พรทิิพย์์ สาทิิสสะรััต Pornthip Satissarat เสริิมศัักดิ์์� นริินทร์์วงษ์์ Sermsak Narinwong จตุุรพร จัันทร์์วิิจิิตร Jaturapon Janwijit โวหาร ไวท์์ลีีย์์ Vohan Whiteley มัันตา เมธาชััชวาล Manta Maythachatchaval เซบาสเตีียน โฮมส์์ Sebastian Holmes โสภาพร คอร์์ซ Sopaporn Kurz คมสกล บุุณณะ Komsakon Boonna สุุรารัักษ์์ กรีีน Surarak Green ART DEPARTMENT Toommeng MARKETING MANAGER เกศสุุดา ปรััยนุุ Kadsuda Priyanu สุุภวััส วรมาลีี Suphavas Varamali ADVERTISING [email protected] FOLLOW US ON www.thaismilemedia.com Thaismile Magazine UK OWNER Thaismile Media Limited Building 3 North London Business Park Oakleigh Road South New Southgate, London N11 1GN FOR ALL ENQUIRIES PLEASE CONTACT [email protected] [email protected] +44 (0) 79 8561 8228 Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited. VOLUME 23 / ISSUE 186 บทความซึ่่�งปรากฏในนิิตยสาร ThaiSmile เกิิดจากการสร้้างสรรค์์ของ Thaismile Media Limited บริิษััทมิิได้้คััดลอก หรืือทำซ้้ำบทความของผู้้อื่่�นหรืือมีีเจตนาหมิ่่�นประมาทใดๆ ต่่อบุุคคลภายนอก ทั้้งนี้้ เพื่่�อ ความเหมาะสม บริิษััทอาจทำการปรัับปรุุง แก้้ไขบทความ รููปภาพ หรืือคำอธิิบายใดๆ ขึ้้นใหม่่ บริิษััทถืือว่่าข้้อมููลหรืือบทความใดๆ ในนิิตยสารมีีความถููกต้้อง ณ เวลาที่่�ได้้จััดพิิมพ์์นิิตยสาร บริิษััทขอสงวนสิิทธิ์์� ในการรัับผิิดชอบในความเสีียหายที่่�เกิิดจากเนื้้อหา บทความ รููปภาพ โฆษณา หรืือข้้อความใดๆ ที่่�ปรากฏในนิิตยสาร ทั้้งนี้้ ความเห็็นและบทความใดๆ ของบุุคคลที่่�สามซึ่่�งบริิษััทได้้นำลงตีีพิิมพ์์ในนิิตยสาร ไม่่ถืือว่่าเป็็นความเห็็นหรืือข้้อความของบริิษััท เนื้้อหา บทความ รููปภาพ โฆษณา หรืือข้้อความใดๆ ที่่�ปรากฏในนิิตยสารถืือเป็็นสิิทธิ์์�เด็็ดขาดของบริิษััทแต่่เพีียงผู้้เดีียว ห้้ามมิิให้้ผู้้ใดทำซ้้ำ คััดลอก เปลี่่�ยนแปลง หรืือใช้้ประโยชน์์ในการค้้าใดๆ ในเนื้้อหา บทความ รููปภาพ โฆษณา หรืือข้้อความใดๆ ที่่�ปรากฏในนิิตยสารโดยมิิได้้รัับอนุุญาตเป็็นลายลัักษณ์์อัักษรจากบริิษััท
04 THAISMILE SAY HI & SMILE มกรา กุุมภา มีีนา เมษา... พริิบตาเดีียว ผ่่านมา 3 เดืือนแล้้วหรืือนี่่� ยัังรู้้สึึก เหมืือนพึ่่�งฉลองวัันคริิสตมาสไปเมื่่�อวาน และดููพลุุ เมื่่�อตอนปีีใหม่่ เพิ่่�งตั้้�งใจว่่าปีีใหม่่อยากจะมีี New Year's Resoloutions กัับเขาบ้้าง แต่่แปปๆ ต้้นปีี ก็็จะหมดไปแล้้ว อะไรต่่ออะไรมัันช่่างรวดเร็็วจริิงๆ สมััยนี้้�ไม่่ใช่่แค่่เวลาเท่่านั้้�นที่่�ไปไว ไม่่ว่่าใครสมััยนี้้� ก็็ใช้้ AI ใช้้เทคโนโลยีีต่่างๆ เพื่่�อให้้การใช้้ชีีวิิตใน ยุุคนี้้� สะดวก รวดเร็็ว ทัันใจ และนี่่�ก็็เป็็นที่่�มาของ ธีีม "Innovation" ของไทยสไมล์์ในเล่่มนี้้� ขอแนะนำบทความ "ไม่่มีีอะไรเข้้าใจเราเท่่ากัับ น้้อง AI?" และบทสััมภาษณ์์สุุด Exclusive ที่่�ขน กัันมาอย่่างแน่่นๆ ศิิลปิินจากค่่าย Whattheduck โบกี้้�ไลอ้้อน เดอะทอยส์์ และ yourmood คุุณเมย์์เจ้้าของธุุรกิิจร้้าน Takeaway และสิินค้้า แช่่แข็็ง May Thai Treats ที่่�สร้้างชื่่�อให้้กัับคนไทย และคุุณยุ้้ย จาก Masterchef UK อีีกด้้วย ขอเชิิญ ทุุกท่่านพลิิกอ่่านกัันเพลิินๆ ทุุกคำแนะนำหรืือข้้อเสนอแนะเกี่่�ยวกัับเนื้้�อหาหรืือ เรื่่�องที่่�ต้้องการอ่่านในอนาคต หรืือติิดต่่อสอบถาม คืือความสุุขของทีีมงานไทยสไมล์์ ส่่งข้้อความ ถึึงกัันได้้ผ่่านทาง Email: [email protected] Thaismile Magazine UK, กองบรรณาธิิการ
At Payst, quality produce is our passion. At the heart of our products is the harmony between sweet, sour, salty, spicy and bitter. Each Payst product captures this complex balance of spice and flavour. All the ingredients for our pastes and sauces are carefully and sustainably sourced from across Thailand and the UK. All our products are hand-made by our small, devoted team of professional chefs at Farang London, our award winning, Michelin Bib Gourmand restaurant in Highbury, North London. Buy at our restaurant Farang London or have Payst delivered directly to you by visiting payst.co.uk @paystltd P A YST BY F ARANG
08 SMILE SOCIETY 20 SMILE TREND 22 SMILE INTERVIEW 26 SMILE TALK 40 SMILE CHEF 42 SMILE TASTE 46 SMILE FOODIE 50 SMILE SENIOR 54 SMILE STORY 57 SMILE ECONOMIC 60 SMILE SHORT STORY MEET US AT สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน Royal Thai Embassy, London UK วัดพุทธปทีป Buddhapadipa Temple ISSUE 186 SMILE CONTENTS ร้านภคินไทย Khun Pakin Thai, Hammersmith นิวลูนมูน ซูเปอร์มาร์เก็ต New Loon Moon Supermarket เจ๊หมวย Art Muay, London เฮรอน ฟู้ดส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต Heron Foods ลูนฟุง ซูเปอร์มาร์เก็ต Loon Fung Alperton
* โบท็็อกซ์์ ฟิิลเลอร์์ ลดกราม, หน้้าเรีียว, ลดริ้้�วรอย * HIFU Ultraformer 3 ยกกระชัับหน้้า/คอ * Rejuran Exosome Skin Booster หน้้าใส ผิิวเด็็ก * PRP (Platelet Rich Plasma) ผิิวหน้้าเด็็ก ผลััดเซล บำำรุุง/รัักษาผมร่่วง * สลายไขมัันส่่วนเกิิน ฉีีดสลายไขมัันส่่วนเกิิน, เหนีียง, ต้้นขา, แขน, หน้้าท้้อง HAMMERSMITH คลิินิิกความงามกรุุงลอนดอน COSMETIC DOCTOR CLINIC Ultraformer III คืือเครื่่�องมืือยกกระชัับผิิวหย่่อนคล้้อย ลดเลืือนริ้้�วรอยบนใบหน้้า รอบดวงตา หว่่างคิ้้�ว หน้้าผาก ร่่องแก้้ม ร่่องมุุมปากเหนีียง คอ รวมทั้้�งปรัับรููปหน้้าเรีียว ปรัับรููปร่่าง เช่่น ต้้นแขน เอว หน้้าท้้อง ต้้นขา ให้้กระชัับขึ้ ้� น รัับส่่วนลด สิิทธิิพิิเศษมากมาย สำหรัับคุุณลููกค้้า 40 ท่่านแรก รัับส่่วนลดสููงสุุดถึึง 50% ติิดต่่อสอบถามรายละเอีียด 103 King St,London W6 9JG +447751968016 [email protected] Line ID @808fdvjt Follow US IG : COSMETICDOCTORCLINIC_LONDON www.cosmeticdoctorclinic.com
ธนาคารไทยพาณิิชย์์ จัับมืือ KogoPAY สตาร์์ทอััปโมบาย เพย์์เมนต์์ ผู้ใ้ห้้บริิการกระเป๋๋าเงิินดิิจิิทััล ร่่วมลงนามความร่่วมมืือ ในการพััฒนาช่่องทางชำระเงิินข้้ามพรมแดนด้้วยระบบ อิิเล็็กทรอนิิกส์์คิิวอาร์์โค้้ด (QR Code) และบริิการถอนเงิินจาก ตู้้ ATM เพื่่�ออำนวยความสะดวกให้้กัับนัักท่่องเที่่�ยวชาวอัังกฤษ และยุุโรปที่่�เดิินทางมาท่่องเที่่�ยวในประเทศไทย สามารถใช้้ กระเป๋๋าเงิินดิิจิิทััลบนมืือถืือของ KogoPAY ชำระค่่าสิินค้้าและ บริิการในเมืืองไทยผ่่านการสแกนคิิวอาร์์โค้้ดที่่�ร้้านค้้าที่่�รองรัับ การชำระผ่่าน Thai QR Code ทั่่�วประเทศไทยอย่่างไร้้รอยต่่อ หวัังเพิ่่�มทางเลืือกการใช้้จ่่ายที่่�หลากหลาย สะดวก รวดเร็็ว และ ปลอดภััย นายธนวััฒน์์ กิิตติิสุุวรรณ รองผู้จั้ัดการใหญ่่ ผู้้บริิหารสููงสุุด กลุ่่มงาน Digital Juristic & Payment ธนาคารไทยพาณิิชย์์ กล่่าวว่่า “ภาพรวมเศรษฐกิิจไทยมีีแนวโน้้มขยายตััวต่่อเนื่่�องใน ไตรมาสแรกของปีี 2567 โดยมีีแรงหนุุนจากภาคการท่่องเที่่�ยว ที่่�ฟื้้�นตััว ส่่งผลให้้การท่่องเที่่�ยวไทยกลัับมาคึึกคัักอีีกครั้้�ง โดย พฤติิกรรมการใช้้จ่่ายของคนไทยและนัักท่่องเที่่�ยวส่่วนใหญ่่นิิยม SMILE SOCIETY SCB ผนึึก KogoPAYสตาร์์ทอััปโมบายเพย์์เมนต์์ พััฒนาช่่องทางชำระเงิินข้้ามพรมแดน ผ่่าน QR Code สำหรัับนัักท่่องเที่่�ยวชาวอัังกฤษและยุุโรป
จัับจ่่ายผ่่าน Digital Payment เป็็นหลััก สอดคล้้องกัับข้้อมููลของธนาคารที่่�พบว่่า ปีี 2566 จำนวนรายการธุุรกรรมผ่่าน QR Payment เติิบโตกว่่า 60% จากปีี 2565 และยัังคงมีีแนวโน้้มเพิ่่�มสููงขึ้้�นอย่่างต่่อเนื่่�อง ด้้วยเหตุุนี้้� เพื่่�อสนัับสนุุนสัังคมไร้้เงิินสดใน ประเทศไทย พร้้อมอำนวยความสะดวกให้้ แก่่นัักท่่องเที่่�ยวต่่างชาติิ ธนาคารจึึงร่่วมมืือ กัับ KogoPAY ร่่วมกัันพััฒนาช่่องทางชำระ เงิินข้้ามพรมแดนด้้วยระบบอิิเล็็กทรอนิิกส์์ คิิวอาร์์โค้้ด (QR Code) และบริิการถอนเงิิน จากตู้้ ATM ช่่วยให้้นัักท่่องเที่่�ยวชาวอัังกฤษ และยุุโรปมีีทางเลืือกการชำระเงิินใน ประเทศไทยที่่�หลากหลาย สะดวก ปลอดภััย ในขณะที่่�ร้้านค้้าจะได้้รัับเงิินเข้้าบััญชีีทัันทีี ตอบโจทย์์การใช้้จ่่ายของลููกค้้าทุุกกลุ่่ม จากทั่่�วโลกอย่่างทั่่�วถึึง พร้้อมรองรัับปริิมาณ ธุุรกรรมดิิจิิทััลของเมืืองไทยที่่�เติิบโตอย่่าง ก้้าวกระโดด” ด้้าน ดร.นริิสา เชื้้�อวิดุิลุ-ออ ประธานเจ้้าหน้้าที่่� บริิหาร บริิษััท โคโกะเพย์์ (ไทยแลนด์์) จำกััด กล่่าวว่่า “ข้้อมููลจากการท่่องเที่่�ยว แห่่งประเทศไทยระบุุว่่า ปีี 2566 มีีจำนวน นัักท่่องเที่่�ยวต่่างชาติิเดิินทางมาท่่องเที่่�ยว ในเมืืองไทยกว่่า 33 ล้้านคน โดยนัักท่่องเที่่�ยว จากสหราชอาณาจัักร ถููกจััดอยู่่อัันดัับที่่� 7 ด้้วยจำนวนนัักท่่องเที่่�ยวกว่่า 1,242,577 คน และนัักท่่องเที่่�ยวจากเยอรมนีี ถููกจััดอยู่่ อัันดัับที่่� 8 ด้้วยจำนวนนัักท่่องเที่่�ยวกว่่า 1,091,109 คน ซึ่่�งจากจำนวนนัักท่่องเที่่�ยว ชาวอัังกฤษและยุุโรปหลายล้้านคนที่่�มา เยืือนประเทศไทยในแต่่ละปีีและมีีแนวโน้้ม เพิ่่�มขึ้้�นต่่อเนื่่�อง เราจึึงร่่วมมืือกัับ ธนาคาร ไทยพาณิิชย์์ ยกระดัับประสบการณ์์ ทางการเงิินแบบไร้้รอยต่่อ ให้้นัักท่่องเที่่�ยว สามารถใช้้กระเป๋๋าเงิินดิิจิิทััลบนมืือถืือของ KogoPAY ชำระค่่าสิินค้้าและบริิการใน เมืืองไทยผ่่านการสแกนคิิวอาร์์โค้้ดที่่�ร้้านค้้า ที่่�รองรัับการชำระผ่่าน Thai QR Code ทั่่�ว ประเทศไทยอย่่างไร้้รอยต่่อ ตอกย้้ำพัันธกิิจ ของ KogoPAY ในการสร้้างสรรค์์นวััตกรรม และส่่งมอบบริิการทางการเงิินข้้ามพรมแดน ให้้กัับลููกค้้าอย่่างต่่อเนื่่�อง ภายใต้้ความ มุ่่งมั่่�นที่่�จะทำให้้การโอนเงิินทั่่�วโลกเป็็น เรื่่�องง่่ายสำหรัับทุุกคน” SO MUCH TO SMILE ABOUT 09
HOUSE OF IKONS FASHION WEEK LONDON Celebrating 10 years of House of iKons during Fashion Week in London! นอกจากนี้้�ยัังมีี Brand และเสื้้�อผ้้า ต่่างๆ ร่่วมเดิินแบบอีีก 1. Grand Opening: Celebration of Thailand & House of iKons Fashion Week London 2. Sonata 3. Love Collection 4. Anna Clothing Represented by The Fashion Life Tour 5. Kearnna Rhea หลัังจากสิ้้�นสุุดการเดิินแบบบนเวทีี พี่่�น้้องชาวไทยที่่�มาร่่วม งานก็็ได้้มีีโอกาสร่่วมถ่่ายรููปกัับผู้้จััด ดีีไซน์์เนอร์์ และ รัับ Certificate จาก นายณััฐพงศ์์ สิิทธิิชััย อุุปทููตฯ พร้้อมด้้วย เจ้้าหน้้าที่่�สถานเอกอััครราชทููตฯ ไทยในอัังกฤษอีีกด้้วย ภายในงานเต็็มด้้วยรอยยิ้้�มและความภาคภููมิิใจของคนไทย ที่่�ได้้นำเครื่่�องแต่่งกายอย่่างชุุดไทย ผ้้าไหมไทย มาเดิินแบบ โชว์์บนเวทีีระดัับโลก ณ ใจกลางเมืืองลอนดอน 17.02.2024 LEONARDO ROYAL HOTEL LONDON TOWER BRIDGE 10 THAISMILE SMILE SOCIETY
Photography NAT KETUDOM SO MUCH TO SMILE ABOUT 11
12 THAISMILE
SO MUCH TO SMILE ABOUT 13
สามััคคีีสมาคม ในพระบรมราชููปถััมภ์์ (Samaggi Samagom) จััดงาน Meet & Greet - Sponsored by Chang Beer (เบีียร์์ช้้าง) จััดอีีเว้้นท์์พบปะกัับศิิลปิิน แบบกระทบไหล่่กัับ ศิิลปิินจากค่่าย What The Duck และ WHOOP Music : Bowkylion, The Toys และ YourMOOD บรรยากาศภายในงานเต็็มไปด้้วยเสีียงหััวเราะ ประกอบด้้วยการเล่่นเกมส์์ กัับศิิลปิิน ถืือว่่าเป็็นงานที่่� Exclusive สุุดๆ สำหรัับแฟนเพลงของศิิลปิินทั้้�ง 3 เรีียกน้้ำย่่อย ก่่อนจะไปเจอกัันที่่�งานคอนเสิิร์์ต วัันที่่� 3 กุุมภาพัันธ์์ 2024 จััดที่่� 02 Forum Kentish Town Words NONONO / Photography NONONO MEET & GREET Samaggi Samagom 14 THAISMILE SMILE SOCIETY 02.02.2024
0207 529 0901 [email protected] www.citibond.co.uk • วันหยุดที่ออกแบบเองได้ • เที่ยวบินทั่วโลก • จองโรงแรม • การเดินทางส�าหรับองค์กร • พนักงานสื่อสารภาษาไทย Citibond Travel ก่อตั้�งขึ้้ ันเ� มื่อปีี พ.ศ. 2517 พร้อมให้ความช่่วยเหลือคุณ ความตั้้องการการเดินทางมายังปีระเทศไทยและทั่วโลก ไมว่ ่าคุณจะมองหาเที่ ยวบินขึ้องสายการบินหลัก โรงแรม ในราคาที่เขึ้้าถึงไ้ด้หรือ แพ็คเกจตั้ามสั่ง เรามีครบ เราไม่ใช่่บรษิ ัทออนไลน์แตั้่เราทีมงานที่ใส่ใจเกี่ยวกับปีระสบการณ์ การเดินทางขึ้องคุณ เรามีพนักงานที่สามารถึพูดภาษาไทยและจีนได้หลายภา ษา คุณสามารถึพูดไดสื่ ้อสารกับเราในภาษาที่คุณตั้้องการ
คอนเสิิร์์ต Samaggi Fest 2024 ที่่�จััดขึ้้�น โดยทีีม สามััคคีีสมาคม ในพระบรมราชููปถััมภ์์ (Samaggi Samagom) สนัับสนุุนโดย ช้้างเบีียร์์ (Chang Beer) ในงานได้้รัับเกีียรติิ จากเอกอััครราชทููตไทย ณ กรุุงลอนดอน นายธานีี ทองภัักดีี (Ambassador Extraordinary and Plenipotentiary) และ ตััวแทน Sponsored ช้้างเบีียร์์ ขึ้้�นมอบ ช่่อดอกไม้้ ต้้อนรัับ ทัักทาย และร่่วมถ่่ายรููป กัับศิิลปิิน Photography NAT KETUDOM, MINKY GURNEY SAMAGGI FEST 2024 16 THAISMILE 00.00.2024 02 FORUM KENTISH TOWN SMILE SOCIETY
ทางทีีมงาน Thaismile Magazine UK ก็็ได้้นำภาพของศิิลปิินทั้้�ง 3 จาก ค่่าย Whattheduck และ WHOOP Music : bowkylion THE TOYS และ Your MOOD ต้้องบอกว่่าเป็็นค่่ำคืืนที่่�เต็็มอิ่่�ม และเต็็มไปด้้วยเซอร์์ไพร์์สจาก ศิิลปิิน ไม่่ว่่าจะเป็็นโชว์์เซอร์์ไพร์์ส จากทาง ว่่าน วัันวาน และโชว์์ พิิ เศษแบบครบ ศิิลปิิน ถืื อว่่ า เต็็มอิ่่�ม แน่่น และ อิ่่�มเอมใจมาก เลยทีีเดีียว ไม่่อยากพลาด Event ดีีดีีแบบนี้้� ติิดตาม Facebookสามััคคีีสมาคม ในพระบรมราชููปถััมภ์์ (Samaggi Samagom) และเพจของไทยสไมล์์ ไว้้ รัับรองว่่าจะนำข่่าวดีีๆ มาบอก ทุุกคนก่่อนใครอย่่างแน่่นอน SO MUCH TO SMILE ABOUT 17
18 THAISMILE
20 THAISMILE SMILE TRENDS
ภาพลัักษณ์์ใหม่่ ของ ตุ๊๊�กตาบาร์์บี้ ้� Words EDDY Photography BAPTISTE BUISSON ON UNSPLASH SO MUCH TO SMILE ABOUT 21 อย่่างที่่�เรารู้้กัันว่่าตุ๊๊�กตาบาร์์บ้ีี ถููกวิิจารณ์์บ่่อยครั้้�งว่่ามีีรููปร่่าง เป็็น นางแบบ” เกิินกว่่าที่่�นางแบบ สัักคนบนโ ล กนี้้�จะทำ ไ ด้้ จ ริิ ง หนัักกว่่านั้้�นมัันยัังถููกกล่่าวหา ว่่าเป็็นหนึ่่�งในเครื่่�องมืือที่่�ทำให้้ เกิิดการส่่งเสริิมมาตรฐานความ งามเชิิงยั่่�วยวนทางเพศ บาร์์บี้้�เอง ก็็เห็็นปััญหานี้้� และพยายามจะ ปรัับเปลี่่�ยน โดยออกตุ๊๊�กตารุ่่น ใหม่่ที่่�ดููเหมาะสมกัับวััยของเด็็ก มากขึ้้�น รุ่่นนี้้�มีีชื่่�อว่่า “My First Barbie” ในรููปลัักษณ์์ใหม่่ โดย รุ่่นนี้้�ออกมาตอบสนองกลุ่่มเด็็ก อายุุ 3 ปีี ตุ๊๊�กตารุ่่นนี้้� ไม่่เน้้นเอวบางร่่างน้้อย ทรงนางแบบ ซึ่่�งมีีเอวที่่�คอด หรืือเน้้นทรวดทรงจนเกิินไป แต่่ เปลี่่�ยนรููปร่่างให้้ตััวสููงขึ้้�น 2 นิ้้�ว จากรุ่่นปกติิ วััดส่่วนสููงได้้ 13 นิ้้�ว ครึ่่�ง สนนราคาอยู่่ที่่� $19.99 สีีผิิว ของ My First Barbie มีีให้้เลืือก 4 เฉด มาพร้้อมด้้วยลัักษณะ เส้้นผมที่่�หลากหลาย และเนื่่�องจากเป็็นของเล่่นสำหรัับ เด็็กเล็็ก เครื่่�องประดัับของตุ๊๊�กตาก็็ ชิ้้�นใหญ่่กว่่าปกติิ เพื่่�อการหยิิบจัับ ที่่�ง่่าย บริิษััทผู้้ผลิิต แมตเทล ออกแบบมืือของบาร์์บี้้�รุ่่นนี้้�ให้้ นิ้้�วไม่่แยกกัันเพื่่�อว่่าเด็็กๆ จะ ได้้เปลี่่�ยนเสื้้�อให้้ตุ๊๊�กตาโดยไม่่มีี ปััญหานิ้้�วเข้้าไปติิดหรืือพัันกัับ เสื้้�อผ้้าบาร์์บี้้� My First Barbie ในทางหนึ่่�ง ก็็เป็็นการโปรโมท ภาพยนตร์์ ที่่�นำแสดงโดย มาร์์โกต์์ ร็็อบบี้้� และไรอััน กอสลิิง แต่่ถึึงแม้้ My First Barbie จะปรัับรููปลัักษณ์์ ตามที่่�กล่่าวมา แต่่โจนิิโกะ โคห์์ชิิ ผู้้อำนวยการสถาบััน Institution for Parenting แห่่งมหาวิิทยาลััย อะเดลฟีี ก็็วิิจารณ์์ว่่ารููปทรงของ ตุ๊๊�กตารุ่่นนี้้� ก็็ยัังดูู“โตกว่่าเล็็กน้้อย สำหรัับเด็็กก่่อนวััยเรีียน” อยู่่ดีี MY FIRST BARBIE
SMILE INTERVIEW AUTHENTIC THAI TASTE FOR OVER 16 YEARS 22 THAISMILE
SO MUCH TO SMILE ABOUT 23 เจ้้าของธุุรกิิจร้้านอาหาร และผู้้ริิเริ่่� มทำำ อาหาร Ready Meal ไปขายตาม ซููเปอร์์มาร์์เก็็ตในอัังกฤษ มารู้้จัักกัับ คุุณ เม-เมยาวีี ปฎิิมาพร ทอร์์คิิงตััน ว่่าเธอทำำ ได้้อย่่างไร เป็็นมาอย่่างไร เรื่่องรา�วที่่จ�ะสร้้างแรงบัันดาลใจให้้กัับใครหลายๆ คน Words / Photography NAT KETUDOM จากภููเก็็ตสู่่ลอนดอน ก่่อนมาอัังกฤษ เมเคยทำบริิษััททััวร์์ ที่่� ภููเก็็ตมาก่่อน ทำอยู่่ประมาณ 5 ปีี จนได้้ มาเจอสามีีคนนี้้� เจอกัันที่่�บริิษััท ก็็ตกลง ปลงใจกัันคบหาดููใจกััน จนได้้แต่่งงาน กัันในปีี 2004 แล้้วก็็ย้้ายกลัับมาที่่�อัังกฤษ พอมาอยู่่ที่่�นี่่� ภาษาเราก็็ยัังไม่่ค่่อยได้้ สมััยก่่อนยัังไม่่มีีช่่องทาง Social ต่่างๆ ให้้เราได้้ติิดต่่อกัับใคร ก็็ได้้มีีโอกาสไป เรีียนภาษาเพิ่่�มเติิมที่่�วิิทยาลััย แต่่พอ ย้้ายมาสัักพัักเมก็็ท้้อง พอเรามีีลููกก็็เลย ต้้องผัันตััวไปเป็็นแม่่บ้้าน อยู่่บ้้านเลี้้�ยง ลููกตลอดเวลา ก็็ใช้้วิิธีีการเรีียนภาษาจาก การดููทีีวีี ฟัังวิิทยุุ ช่่วงนั้้�นภาษาอัังกฤษ ก็็พััฒนาไปได้้ไวมาก อาจจะเป็็นเพราะ เราไม่่ได้้ติิดต่่อสื่่�อสารกัับคนไทย เลยไม่่มีี คนให้้คุุยด้้วยค่่ะ (หััวเราะ) ถืือเป็็นเรื่่�องดีี ช่่วงนั้้�นนอกจากเลี้้�ยงลููกแล้้ว ก็็หางานทำ แต่่หางานได้้ยากมากเลย เพราะเราไม่่มีี ประสบการณ์์ ไม่่มีีใบรัับรองงาน ก็็เลย ไม่่มีีโอกาสได้้ทำงานเลย เป็็นแม่่บ้้าน เลี้้�ยงลููกอย่่างเดีียว บอกเลยว่่าใช้้เวลาถึึง 10 กว่่าปีีเลยค่่ะ อีีกอย่่างเรามีีลููก 3 คน และที่่�บ้้านของสามีีก็็ไม่่มีีใครที่่�สามารถ ช่่วยเราเลี้้�ยงลููกได้้ เพราะแม่่ของสามีีก็็ไม่่ อยู่่แล้้ว เราเลยต้้องดููแลเด็็กๆ ตลอด 24 ชั่่�วโมง เพราะสามีีทำงานนอกบ้้าน เราก็็ มีีหน้้าที่่�ดููแลการเงิิน ดููแลบ้้าน ดููแลลููก จนกระทั่่�งเด็็กๆ เริ่่�มโตหมดละ ตอนนี้้�คน โตอายุุ 21 ปีีคนกลาง 16 ปีี และ คนเล็็ก 12 ปีี พี่่�ก็็เลยเริ่่�มทำธุุรกิิจครั้้�งแรกปีี 2015 คืือ เริ่่�มจากในบ้้าน ทำ Takeaway
SMILE INTERVIEW 24 THAISMILE นัับหนึ่่�ง ช่่วงนั้้�น ลููกได้้ไป Secondary School ละ ก็็พอเริ่่�มมีีเวลาว่่าง คืือช่่วงเก้้าโมงถึึง บ่่ายสอง อยากจะใช้้เวลาตรงนี้้�ทำอะไร สัักอย่่างที่่�ได้้รายได้้ด้้วย มานั่่�งมองว่่า งานอะไรที่่�เราสามารถทำได้้จากที่่�บ้้าน และดููแลลููกได้้ในเวลาเดีียวกััน ก็็เลยเริ่่�ม จากทำอาหารที่่�บ้้าน ตอนนั้้�นได้้ไอเดีีย ทำ Pack Lunch เป็็นอาหารกลางวััน แบบข้้าวครึ่่�งนึึง แกงครึ่่�งนึึง คิิดว่่าจะ ขายให้้เป็็นมื้้�อกลางวัันให้้กัับพนัักงาน ออฟฟิิศ ก็็เลยทำโบว์์ชััวร์์ไปทิ้้�งตาม ออฟฟิิศ โรงเรีียน โรงพยาบาล เพื่่�อที่่�จะ รัับแค่่ในช่่วงเวลานั้้�นคืือ เปิิดสิิบเอ็็ดโมง และปิิดบ่่ายโมง ดึึก ช่่วงเย็็นด้้วยสิิ เพราะกิินแค่่กลางวััน ไม่่พอ บางทีีก็็อยากกิินอาหารเย็็นด้้วย เมก็็เลยเปิิดเป็็นร้้าน Takeaway จนถึึง ทุุกวัันนี้้� จาก Takeaway สู่่ Ready Meal ทำ Takeaway อยู่่ 5 ปีี ก่่อนที่่�จะมาเริ่่�ม ความคิิดที่่�ว่่าอยากทำอาหารแช่่แข็็ง เป็็น Ready Meal ตอนช่่วง Covid ต้้องบอกก่่อนว่่าก่่อนช่่วง Covid เมส่่ง อาหารกล่่องให้้กัับลููกค้้าเฉลี่่�ยอยู่่ที่่� 150 - 200 กล่่องต่่อวััน แต่่พอ Covid ปุ๊๊�บมััน ก็็เปลี่่�ยนไป Ready Meal เริ่่�มมาจากลููกสาว อเล็็ก ซานดร้้า ที่่�ตอนนั้้�นเรีียนอยู่่ Year 9 แล้้ว เลืือกเรีียนเกี่่�ยวกัับ Business ช่่วงนั้้�นมีี ผู้้หญิิงคนนึึงที่่�ประสบความสำเร็็จแถว Lake District เขาทำ Gin ออกมาใน รููปต่่างๆ ผู้้หญิิงคนนี้้�ก็็ได้้มาบรรยายที่่� โรงเรีียนของลููกสาว โดยที่่�โรงเรีียนเขา ก็็จะเลืือกคนที่่�เก่่ง คนที่่�ประสบความ สำเร็็จมา ทีีนี้้�ลููกสาวพี่่�ก็็ชอบเรื่่�องราว ของเขามาก เพราะเขาเองก็็เริ่่�มจาก ทำหลัังบ้้านเหมืือนกัับที่่�แม่่ทำอยู่่เลย เขาเลยบอกแม่่ว่่า ทำไมไม่่ลองทำ Brand ทำอาหารไทยขายไปเลย เพราะมัันมีี “Gap in the market” ให้้แม่่สามารถ ทำตรงนี้้�ได้้ เพราะมัันไม่่มีี Ready Meal ที่่�เป็็นอาหารไทยเลยในตอนนั้้�นวางขาย ใน Supermarket ก็็เลยเป็็นจุุดเริ่่�มต้้น ที่่�ได้้ทำ Brand กัับ Packaging ทีีนี้้�ก็็ไม่่รู้้ จะเริ่่�มยัังไงต่่อ ก็็ได้้มีีโอกาสได้้รู้้จัักกัับ ดร.คนึึงนิิจ การ์์เน็็ท อาจารย์์ได้้เข้้ามาช่่วย พี่่�ตลอด ปััจจุุบัันก็็ยัังเป็็นที่่�ปรึึกษาให้้พี่่� อาจารย์์น่่ารัักมากเลย คืือในปีี 2020 อาจารย์์ได้้มาเปิิดบริิษััท Thai Support คอยช่่วยดููแลธุุรกิิจ แบรนด์์ต่่างๆ ให้้กัับ คนไทย เมก็็ได้้เข้้าไปเรีียน และได้้พููดคุุย กัับ อ.คนึึงนิิจ ถึึงแผนธุุรกิิจของเมที่่�อยาก จะทำ อาจารย์์ก็็ตอบตกลงว่่าจะช่่วย เมทำ ให้้เหตุุผลว่่าเพราะไม่่มีีใครทำ อาหารไทยที่่�เป็็น Ready Meal เลย ก็็เลย ขายวัันแรก จำได้้วัันแรกขายได้้แค่่ 8 กล่่อง เพราะ คิิดว่่ายัังไม่่ค่่อยมีีคนรู้้จัักเรา และเรายััง ไม่่ค่่อยได้้โฆษณามากนััก แต่่ตอนนั้้�น อาศััยว่่าขายให้้กัับพ่่อแม่่ของเพื่่�อนลููก ครููที่่�โรงเรีียน เพื่่�อนของแฟน เน้้นขาย คนรู้้จัักแบบบอกต่่อ เวลาเราไปรัับลููก เราก็็จะไปส่่งของให้้กัั บพ่่อแม่่ของ เพื่่�อนลููกด้้วย คืือ ลููกของเม 3 คน อยู่่ 3 โรงเรีียน ก็็เลยได้้ขายทุุกโรงเรีียนเลยค่่ะ (หััวเราะ) จาก 8 กล่่อง สู่่ Takeaway หลัังจากนั้้�นก็็ทำแบบนี้้�อยู่่ไปสัักปีีนึึงน่่า จะได้้ ก็็มีีลููกค้้าคอยมาบอกว่่า ให้้เปิิดช่่วง
SO MUCH TO SMILE ABOUT 25 ได้้มีีโอกาสได้้ทำแบรนด์์ และมีีคนคอย ช่่วยเรื่่�องการคำนวนโภชนาการอีีก อยาก จะขอบคุุณ อ.คนึึงนิิจมากๆ เลยตอนนั้้�น แกยัังบอกอีีกว่่า “ตลาดตรงนี้้�ไม่่มีีใคร กล้้าลงทุุนหรอก แต่่ถ้้าเมทำได้้ เมจะเป็็น คนแรกเลยที่่�ได้้พื้้�นที่่�ในตลาดตรงนี้้�” และ ช่่วงนั้้�นเป็็นช่่วง Covid ด้้วย ตััวสามีีเอง ก็็ไม่่สนัับสนุุน หรืือเห็็นด้้วยที่่�จะทำอะไร แบบนี้้� เพราะมัันมองไม่่เห็็นทางเลยจริิงๆ ในใจคิิดตอนนั้้�นถ้้าไม่่เวิิร์์คนี่่�ต้้องเลิิกกััน แน่่ๆ เลย (หััวเราะ) หาเงิินทุุน ตอนนั้้�นเมยัังเป็็น Self employed อยู่่ก็็ต้้อง บอกว่่าไม่่มีีความรู้้อะไรมาก อ.คนึึงนิิจ เป็็นผู้้มีีพระคุุณจริิงๆ หาข้้อมููลให้้เม ทุุกอย่่าง รวมไปถึึงแนะนำว่่าให้้ไปทำเรื่่�อง ขอ Fund จาก The Bounce Back Loan Scheme (BBLS) แล้้วอาจารย์์ก็็ช่่วยพี่่�ทำ เรื่่�องทั้้�งหมด จากประสบการณ์์สู่่ความสำเร็็จ สมััยเด็็กๆ ที่่�บ้้านคุุณยายเคยเปิิดร้้านขาย ข้้าวแกง ก็็เลยมีีโอกาสได้้ช่่วยคุุณยายทำ อาหาร เมสามารถทำเครื่่�องแกงได้้ ทำ อาหารเป็็นอยู่่แล้้ว และก็็เคยช่่วยงาน ร้้านอาหารของเพื่่�อน คืือไปช่่วยงานเป็็น เชฟบ้้าง เพราะมีีเพื่่�อนให้้โอกาสได้้ไปช่่วย ไปฝึึกงาน ก็็ได้้เรีียนรู้้เพิ่่�มเติิมจากตรงนั้้�น จากพนัักงานการท่่องเที่่�ยวสู่่เจ้้าของ ธุุรกิิจ เมมาจากจัังหวััดนครศรีีธรรมรา ย้้ายมา อยู่่กัับคุุณน้้าที่่�กรุุงเทพฯ เข้้าเรีียนที่่� Saint John's เมชอบเดิินทางท่่องเที่่�ยว ก็็เลย เลืือกเรีียนเกี่่�ยวกัับการท่่องเที่่�ยว พอเรีียน จบก็็เลยได้้ไปทำงานภููเก็็ต ทุุกวัันนี้้� ก็็ยััง ชอบการท่่องเที่่�ยวมากๆ ค่่ะ อยากจะฝากถึึงทุุกคนนะคะ สำหรัับ ใครที่่�อยากจะเริ่่�มธุุรกิิจอะไร ให้้เราตั้้�ง เป้้าหมายให้้ใหญ่่ไว้้ก่่อน วางเป้้าหมาย เราจะต้้องรััก ในสิ่่�งที่่�เรากำลัังจะทำ และกำลัังใจจากคนรอบตััว เป็็นสิ่่�งสำคััญ แล้้วทำแบบจริิงจััง คอยฝึึกฝีีมืือในสิ่่�ง ที่่�เรากำลัังจะทำ ศึึกษาเพิ่่�มเติิมหาก เรายัังไม่่พร้้อม อย่่าเพิ่่�งไปคิิดว่่ายาก หรืือ ถ้้าจะทำอะไรต้้องรอให้้พร้้อมก่่อน ทำเลยค่่ะ เริ่่�มเลย และที่่�สำคััญใจต้้องรััก เราจะต้้องรัักในสิ่่�งที่่�เรากำลัังจะทำและ กำลัังใจจากคนรอบตััวเป็็นสิ่่�งสำคััญค่่ะ ขอให้้ทุุกคนโชคดีีในการทุุกๆ เส้้นทาง ต่่อจากนี้้�นะคะ ปััจจุุบัันคุุณเมได้้รัับเลืือกให้้เป็็นแบรนด์์ Local 1 ใน 5 Lake District ที่่�ซููเปอร์์ มาร์์เก็็ตเลืือกให้้วางขาย มีี Application ที่่�สามารถสั่่�งอาหารได้้ ค้้นหา: Mays Thai Treats, ร้้านอาหาร Mays Thai Treats: 15 Anchor Rd, Barrow-in-Furness LA14 2QW โทรศััพท์์: 01229 445633 ตอนนี้้�กำลัังจะลงวางขายที่่� Chiyip Supermarket - Manchester ด้้วย ถืือเป็็นจุุดสููงสุุดที่่�สามารถบุุกตลาด ซููเปอร์์มาร์์เก็็ตจีีนได้้อีีกด้้วย ติิดตามคุุณเมได้้ทาง FB: May Mayyawee เว็็บไซต์์: maysthaitreats.co.uk
26 THAISMILE SMILE TALK
เชื่่�อว่่าหลายๆ คนน่่าจะรู้้�จัักเธอ นัักร้้องสาวสุุดชิิค พร้้อมกัับเสีียงร้้อง ที่่�เป็็นเอกลัักษณ์์ มีีเพลงฮิิตติิดชาร์์ต ร้้องกัันได้้ทั่่�วบ้้านทั่่�วเมืือง อย่่างเพลง ‘วาดไว้้’, ‘บานปลาย’, ‘ลงใจ’ และผลงานล่่าสุุด ‘เลี้้�ยงไข้้ ft. THE TOYS ที่่�ต้้องบอกว่่า ทั้้�งแต่่งเนื้�อ้ ร้้อง ทำำนอง เมโลดี้้� ไปจนถึึงการ Produce โบกี้้�ไลอ้้อนทำำเองเกืือบหมดทุุกอย่่าง วัันนี้้� ไทยสไมล์์มีีโอกาสได้้พููดคุุยกัับ พิิชญ์์สิินีี วีีระสุุทธิิมาศ หรืือ 'โบกี้้�ไลอ้้อน' สาวสุุดชิิคมากความ สามารถคนนี้้� Words NAT KETUDOM แต่่ละเรื่่�องจะเริ่่�มอย่่างไร คอนเซ็็ปต์์ แบบไหน ชอบกระบวนการคิิดว่่ากว่่า เพลงจะถึึงคนฟัังมัันต้้องผ่่านอะไร และ โบชอบ Process การทำงานตรงนั้้�น แล้้วงาน “เบื้้�องหน้้า” ล่่ะ? Bowky: จริิงๆ ก็็ชอบงานเบื้้�องหน้้าค่่ะ แค่่ดููเป็็นคนที่่�อาจจะเข้้าสัังคมไม่่เก่่ง บางทีีก็็อาจจะตลกไปเรื่่�อย (หััวเราะ) ถ้้า ให้้ตอบโบว่่างานเบื้้�องหลัังน่่าจะเหมาะ กว่่าค่่ะ คืือโบเป็็นคนที่่�ไม่่ค่่อยมั่่�นใจใน ตััวเองด้้วยค่่ะ ทั้้�งเรื่่�องรููปร่่าง หน้้าตา ความสามารถ หรืือเสีียงร้้องของโบเอง แต่่อยากจะบอกว่่าที่่�มายืืนตรงนี้้�ได้้ก็็ เพราะความไม่่สมบููรณ์์แบบตรงนั้้�น เป็็น ส่่วนนึึงของชีีวิิตค่่ะ จากที่่�ติิดตามและชื่่�นชอบผลงานของ โบกี้้�ไลออนมาก สมััยโบทำ Cover ลง Youtube รู้้เลยว่่าใส่่ใจรายละเอีียด ในเรื่่�องของปกเพลงมาก ถึึงแม้้จะแค่่ ร้้องเพลงไม่่ถึึง 10 วิิ Bowky: หููย ดีีใจอ่่ะ แสดงว่่าตามจริิง (หััวเราะ) ใช่่ค่่ะ โบค่่อนข้้างใส่่ใจงาน เบื้้�องหลัังในทุุกๆ รายละเอีียด ตั้้�งแต่่เมื่่�อ ก่่อนที่่�ทำอะไรไม่่ค่่อยเป็็น แต่่โบก็็เรีียน รู้้และค่่อยๆ เติิบโตมากัับงานเหล่่านั้้�น ด้้วยค่่ะ โบกี้้�ชอบสีีอะไรครัับ Bowky: โบชอบสีีน้้ำตาลค่่ะ แต่่ถ้้าให้้ ตอบเป็็นตััวเองจริิงๆ ชอบสีีแดงค่่ะ แดงแบบเลืือดหมูู แต่่ตอนเด็็กๆ ชอบสีีส้้ม มาอัังกฤษครั้้�งแรก อยากทำอะไรบ้้าง Bowky: ช้้อปปิ้้�งค่่ะ (ยิ้้�ม) อีีกอย่่างที่่� อยากทำก็็คืือการร้้องเพลงค่่ะ อยากจััด คอนเสิิร์์ตโบรู้้สึึกว่่าเป็็นประเทศที่่�อาจ จะดููเล็็ก แต่่ชื่่�อเสีียงของศิิลปิินต่่างๆ ค่่อนข้้างเป็็นตำนานมากๆ แค่่ได้้มา ที่่�นี่่�สัักครั้้�งโบก็็ดีีใจมากๆ แล้้วค่่ะ จบคอนเสิร์ิ์ตเดี่่�ยว “ลานตา” ที่่�ไทยแล้ว้ มารอบหน้้าอยากจััดคอนเสิิร์์ตเดี่่�ยวที่่� อัังกฤษบ้้างไหม Bowky: ก็็อยากค่่ะ อยากจะเปลี่่�ยนชื่่�อ เป็็น “ลาตาย” (หััวเราะ) รู้้มาว่่าโบกี้้�เองทำงานมาหลายอย่่าง ทั้้�งเบื้้�องหน้้า เบื้้�องหลััง วางระบบเอง ทุุกอย่่าง ถ้้าให้้ต้้องเลืือกระหว่่างงาน เบื้้�องหน้้าหรืือเบื้้�องหลััง ชอบทางไหน มากกว่่ากััน Bowky: “เบื้้�องหลัังค่่ะ” เพราะว่่าชอบงาน Production การคิิดเรื่่�องราวตั้้�งแต่่ต้้น ว่่า โบกี้้� มีีชื่่�อจริิงว่่า พิิชญ์์สิินีี วีีระสุุทธิิมาศ เกิิดเมื่่�อวัันที่่� 3 มิิถุุนายน 2537 ศึึกษาที่่� วิิทยาลััยดุุริิยางคศิิลป์์ มหาวิิทยาลััยมหิิดล สาขาวิิชาขัับร้้องดนตรีีสมััยนิิยม IG : bowkylion SO MUCH TO SMILE ABOUT 27 BOWKY LION
28 THAISMILE SMILE TALK
กระบวนการทำงานตั้้�งแต่่เริ่่�มมากกว่่า และถ้้าเป็็นเรื่่�องของลิิขสิิทธิ์์�หรืืออะไรที่่�อยู่่ เหนืือขอบเขตของกฏหมายที่่�ยัังไม่่รองรัับ ก็็อาจจะยัังไม่่สนัับสนุุนขนาดนั้้�นค่่ะ เพราะ เป็็นไปได้้ว่่า AI อาจจะไป Generate เพลง จากคนที่่�เคยทำมาอยู่่แล้้ว แล้้วไปละเมิิด ลิิขสิิทธิ์์�ได้้ ซึ่่�งก็็แน่่นอนว่่า ไม่่สนัับสนุุน ให้้ทำอย่่างนั้้�นค่่ะ โบมองว่่าอีีก 5-10 ปีี วงการเพลงจะ เปลี่่�ยนไปมากน้้อยขนาดไหน Bowky: มัันไม่่เหมืือนเดิิมสัักวัันนะ ทุุกวัันนี้้� ทุุกวิินาทีีมัันมีีสิ่่�งใหม่่ๆ เกิิดขึ้้�น ตลอดเวลา คิิดว่่ามัันไม่่หยุุดนิ่่�ง และ พััฒนาต่่อไปเรื่่�อยๆ ฝากผลงานกัันนิิดนึึง Bowky: ก็็ฝากติิดตามผลงานของโบ ได้้ทุุกช่่องทา ง น ะ ค ะ @ b o w k y l i o n แ ล้้ ว ก็็เพล ง ผล งานต่่างๆ ทา งค่่ า ย @WhattheduckMusic ด้้วยค่่ะ โบกี้้�ชอบกิินอะไร Bowky: ก๋๋วยเตี๋๋�ยวค่่ะ ชอบทุุกอย่่างที่่�เป็็น เส้้นค่่ะ ชอบสั่่�งเป็็นเส้้นหมี่่�หมููสัับ ต้้มยำ หรืือ น้้ำตก? Bowky:ชอบต้้มยำค่่ะ ไม่่ใส่่น้้ำตาล (ยิ้้�ม) ขอถามความคิิดเกี่่�ยวกัับเรื่่�องของ นวััตกรรมอย่่าง AI ที่่�จะมาแทนที่่�งาน ของเราในอนาคต ถ้้าวัันนึึงกระบวนการ ทำงานการทำเพลงของเราถููกแทนที่่� ด้้วย AI ในเชิิงที่่�ว่่ามาช่่วยให้้เราทำ เพลงได้้ง่่ายขึ้้�น โบคิิดเห็็นอย่่างไร Bowky:คิิดว่่าน่่าตื่่�นเต้้นดีีค่่ะ โบก็็ชอบ นวััตกรรมใหม่่ๆ โบเปิิดใจกัับเทคโนโลยีี อยู่่แล้้วอะไรที่่�มาช่่วยเราในการทำงาน แต่่ ว่่าความคิิด หรืือรสนิิยมในการสร้้างสรรค์์ ผลงานก็ยั็ังต้้องมาจากมนุุษย์์อย่่างพวกเรา อยู่่ดีี ส่่วนตััวเป็็นคนชอบทำงานให้้ Perfect แบบเกิิน 100% การที่่� AI จะมาช่่วยตรงนี้้� โบมองว่่าก็็ดีีและคงช่่วยได้้ แต่่โบก็็ยัังชอบ วงการเพลง ไม่่เหมืือนเดิิม สัักวัันนะ ทุุกวัันนี้้� ทุุกวิินาทีี มัันมีีสิ่่�งใหม่่ๆ เกิิดขึ้้�นตลอดเวลา คิิดว่่ามัันไม่่หยุุดนิ่่�ง และพััฒนา ต่่อไปเรื่่�อยๆ SO MUCH TO SMILE ABOUT 29
30 THAISMILE SMILE TALK THETOYS
The Toys (เดอะทอยส์์) ทอย - ธัันวา บุุญสููงเนิิน เป็็นนัักร้้อง นัักดนตรีี นัักแต่่งเพลง โปรดิิวเซอร์์เพลงชาวไทย เป็็นลููกชายของนัักร้้องระดัับ Legend อย่่างคุุณนิิตยา บุุญสููงเนิิน และเป็็นหลานชายของคุุณเจิินเจิิน บุุญสููงเนิิน นัักร้้องชื่่อ�ดัังอีีกเช่่นกััน หลายปีีผ่่านไป The Toys ก็็ได้้มีีโอกาสกลัับมาเล่่นคอนเสริิต์์ที่่อั�ังกฤษอีีกครั้้�ง เรามาสััมภาษณ์์ ความรู้้สึึกของ The Toys และ รู้้จััก The Toys ในมุุมต่่างๆ ไปพร้้อมๆ กััน Words / Photography NAT KETUDOM มาอัังกฤษรอบที่่� 3 แล้้ว ตื่่�นเต้้นไหม The Toys: ตื่่�นเต้้นไหม ผมว่่าจริิงๆ เหมืือนเดิิมแหละ ตื่่�นเต้้นเหมืือนเดิิม ทุุกครั้้�งเลยครัับที่่�ได้้มา แล้้วมองว่่าอัังกฤษเปลี่่�ยนไปบ้้างไหม ในมุุมมองของ The Toys The Toys: เอาจริิงๆ ผมจำไม่่ได้้ค่่อยได้้ (หััวเราะ) เพราะมาอัังกฤษทีีไรผมก็็จะ ชอบอยู่่แต่่ในห้้องมากกว่่า พูดูถึงโึ ชว์์ของเราบ้้าง รอบนี้้มี� ีอะไรใหม่่ๆ มาเตรีียมให้้แฟนๆ ที่่อั�ังกฤษบ้้าง The Toys: มาอัังกฤษรอบนี้้�ผมก็็เตรีียม โชว์์ใหม่่ๆ มาด้้วยครัับ คืือเรา Develop โชว์์ของเราไปเรื่่�อยเลยครัับ มีีสิ่่�งใหม่่ๆ แน่่นอนครัับ เวลาว่่าง The Toys ชอบทำอะไรครัับ The Toys: ผมชอบช้้อปปิ้้�งครัับ ชอบช้้อปปิ้้�งที่่�ไหนเป็็นพิิเศษไหมครัับ The Toys:ผมว่่าแล้้วแต่่สิ่่�งของที่่�อยากได้้ ด้้วยครัับ คืือของบางอย่่างก็็ต้้องซื้้�อตาม ต่่างประเทศ หรืือของที่่�หาซื้้�อไม่่ได้้ที่่�ไทย อะไรประมาณนี้้�ครัับ เขาบอกกัันว่่า The Toys เนี่่�ย เป็็น Gamer ทุุกวัันนี้้� ใช้้เวลาเล่่นเกมส์์เยอะไหม The Toys: โหย ผมว่่าเยอะขึ้้�นกว่่าแต่่ก่่อน มากเลยครัับ (หััวเราะ) ผมเล่่นเยอะมาก เลยครัับ SO MUCH TO SMILE ABOUT 31
มีี Genre เกมส์์ที่่�ชอบเล่่นเป็็นพิิเศษไหม อย่่าง MOBA, Turn-based, RPG หรืือ เกมส์์แนว Gacha The Toys: ผมบอกได้้เลยว่่าผมเล่่นทุุก อย่่างเลยครัับ (หััวเราะ) ทุุกอย่่างที่่�เป็็นเกมส์์ ผมเล่่นได้้หมดทุุก Platform เลยครัับ ทั้้�ง Mobile, PC, PS5 (หััวเราะ) โอ้้ โห แล้้วอย่่างงี้้�เราแบ่่งเวลาอย่่างไ ร ไม่่ใช่่แบ่่งเวลาทำงานนะ แบ่่งเวลาไหน ไปเล่่นเกมส์์ (หััวเราะ) The Toys: ก็็อย่่างวัันนึึงมีี 24 ชม. บางวััน ผมก็็เล่่นเกมส์์เกิิน 16 ชั่่�วโมงเลยครัับ ที่่�เหลืือ ค่่อยไปทำงานกัับพัักผ่่อนครัับ (หััวเราะ) The Toys คิิดเห็็นอย่่างไรกัับคำว่่า AI จะ ครองโลก The Toys: มัันก็็เป็็นดาบ 2 คมนะผมว่่า อย่่างในเรื่่�องของงาน Art ที่่�กำลัังเป็็น ประเด็็นในโลกโซเชี่่�ยว คืือบางทีีมัันก็็ทำให้้ เราทำงานได้้ไวขึ้้�น แต่่ก็็ไม่่รู้้ว่่างานนั้้�น จะไปโดนลิิขสิิทธิ์์�ของใครหรืือเปล่่า โดยส่่วนตััวแล้้ว The Toys เคยได้้มีี โอกาสลองใช้้ AI ด้้านใด หรืือ เทคโนโลยีี ใหม่่ๆ บ้้างไหมครัับ The Toys: ยัังไม่่ได้้ลองอะไรเท่่าไรเลยครัับ ผมยัังใช้้ไม่่ค่่อยเป็็น แล้้ว The Toys เองปิิดกั้้�นกัับเทคโนโลยีี ใหม่่ๆ ไหม หรืือ เปิิดใจพร้้อมเรีียนรู้้ The Toys: ส่่วนตััวผมค่่อนข้้างเปิิดใจนะครัับ จริิงๆ ก็็ชอบอะไรใหม่่ๆ ด้้วยครัับ ถ้้าในอนาคตมีี เทคโนโลยีีที่่�สามารถช่่วย เสกเพลงในความคิิดของเราได้้ภายใน พริิบตา The Toys จะรู้้สึึกอย่่างไร The Toys: ผมจะยิินดีีมากๆ เลย (หััวเราะ) แน่่นอนเลย จะประหยััดเวลาได้้มากเลย ครัับ คืือก ระบวนการทำเพล งของ ผม ค่่อน ข้้าง ที่่�จะใช้้เว ล านาน ก ว่่าจะ ท ำ เ พล ง ดีี ดีี อ อ ก ม า ไ ด้้ แ ต่่ถ้้ าวัันหนึ่่� ง A I เก่่งๆ สามารถมาช่่วยลดกระบวนการที่่� ไม่่จำเป็็น และยัังสามารถทำงานให้้ออก มาไ ด้้แบบในความคิิดของเรา ไ ด้้ ผม ยิินดีีที่่�จะใช้้ AI มาช่่วยตรงนี้้�แน่่นอนครัับ และผมบอกเลยผมจะเป็็นคนแรกๆ ที่่�ใช้้ ด้้วยครัับ (หััวเราะ) ติิดตามผลงาน Instagram: @thetoysthetoysthetoys 32 THAISMILE SMILE TALK
SO MUCH TO SMILE ABOUT 33 YourMOOD หรืือ บอย สุุรััตน์์ รุ่่งพิิทธิิกุุล นัักร้้องหนุ่่มที่่มาพ�ร้้อมกัับ สีีผมอัันเป็็นเอกลัักษณ์์ แนวเพลง 80s จาก ค่่ายเพลง WHOOP music ที่่ส�ร้้างตำำนวนไว้้มากมาย ไม่่ว่่าจะเป็็นชื่่อ Username Instagram � แสนยาวอย่่าง @yourmooooooooooooooooooooooood และยัังมีี เพลงฮิิตติิดหููที่่ร้�้องได้้กัันทั่่�วบ้้าน ทั่่�วเมืืองอย่่างเพลง ลาก่่อน, กลััวฝน (end.) และ พบพา วัันนี้้เรา�จะมาทำำ ความรู้้จัักเพิ่่�มเติิมกัับหนุ่่มหััวแดงคนนี้้� กัันดีีกว่่า Words / Photography NAT KETUDOM YOUR MOOD SMILE TALK รอบนี้้�เป็็นการมาอัังกฤษครั้้�งที่่�เท่่าไหร่่ แล้ว้ครัับ YourMOOD: เป็็นครั้้�งที่่� 2 ครัับ ชอบเดิินทาง ชอบเที่่�ยวไหม แล้้วชอบ เที่่�ยวที่่�ไทยหรืือว่่าชอบเที่่�ยวต่่างประเทศ มากกว่่ากััน YourMOOD: ชอบนะครัับ ผมชอบเที่่�ยว ต่่างประเทศมากกว่่าครัับ เล่่าประสบการณ์์การมาอัังกฤษครั้้�ง แรกให้้ฟัังหน่่อยว่่าแตกต่่างจากครั้้�งนี้้� ยัังไงบ้้าง YourMOOD: ก็็ค่่อนข้้างต่่างจากรอบที่่� แล้้วนะครัับ ครั้้�งที่่�แล้้วผมมาดููบอลครัับ มาเป็็น Group Tour ก็็คืือมาหลายคนเลย มาดูู Manchester ส่่วนในรอบนี้้�ผมคิิดว่่า ผมต้้องไปดูู Big Ben ให้้ได้้ มาตอนนี้้�ได้้ดูู Big Ben หลัังจากที่่�ปิิด ปรัับปรุุงไป ตอนนี้้�กำลัังสวยเลย แล้้ว ยิ่่�งถ่่ายกัับสีีผมเรานี้้� เจิดจ้ิ ้าแน่่เลยครัับ YourMOOD: (หััวเราะ) ใช่่ครัับ ผมชอบ Big Ben มากๆ เลย พููดถึึงสีีผมของบอย ก่่อนหน้้านี้้�คืือเห็็น ทำผมสีีน้้ำเงิินมาก่่อน แล้้วตอนนี้้�สีี แดง คิิดว่่าแฟนคลัับจะได้้เห็็นเราทำสีี อื่่�นๆ บ้้างไหมในอนาคต YourMOOD: ได้้เห็็นแน่่นอนครัับ มีีแพลน ไว้้แล้้วครัับ (ยิ้้�ม) พููดถึึง AKA ของบอย ‘YourMOOD’ ถ้้า เราไม่่ได้้ตั้้�งชื่่�อนี้้� จะตั้้�งชื่่�ออื่่�นว่่าอะไร YourMOOD: หม่่าล่่าครัับ (หััวเราะ) แต่่ จริิงๆ ชอบชื่่�อ ‘YourMOOD’ แล้้วครัับ คงไม่่คิิดเปลี่่�ยนชื่่�ออื่่�นแล้้วครัับ
34 THAISMILE ทราบมาว่่าบอย เคยเรีียนตััดผมมา ก่่อน ยัังอยากตััดผมอยู่่ไหมครัับ YourMOOD: ยัังอยากทำอยู่่ครัับ ถ้้ามีี โอกาสในอนาคตก็็คิิดว่่าอยากจะให้้เป็็น งานรอง นอกจากเป็็นนัักร้้องครัับ แล้้วเคยคิิดที่่�อยากจะมาเรีียนเกี่่�ยวกัับ การตััดผมที่่�อัังฤษไหม YourMOOD: ก็็น่่าสนใจนะครัับ อย่่าง Tony & Guy ผมว่่าก็็น่่าสนใจดีีครัับ เพลงของเราที่่�ปล่่อยมาก ค่่อนข้้าง Viral และดัังมาก กดดัันไหมกัับการทำ เพลงต่่อๆ ไป YourMOOD: ส่่วนตััวผมผมไม่่กดดััน ขนาดนั้้�นครัับ จริิงๆ ผมมีีแพลนสำหรัับ อััลบั้้�มต่่อไปแล้้วด้้วยครัับ ไม่่อยากกดดััน ด้้วย เพราะว่่าเวลาเรากดดัันให้้งานจะ ออกไม่่ดีี ผมค่่อยข้้างในไอเดีียและงาน ที่่�ทำ คืือปล่่อยไปตามฟีีลมากกว่่าครัับ Hashtag #ตารางงานYourMOOD คืือ ทุุกครั้้�งเวลาบอยจะปล่่อยตารางงาน ของตััวเองลงโซเชี่่�ยล จะเป็็นรููปต่่างๆ เป็็นธีีมต่่างๆ ไอเดีียเหล่่านี้้� ใครเป็็น คนคิิด YourMOOD: ก็็ไอเดีียหลัักๆ เลยก็็มา SMILE TALK
SO MUCH TO SMILE ABOUT 35 จากผมเองเลยครัับ แล้้วก็็จะมีี น้้องๆ คอย ช่่วยทำด้้วยครัับ พวกพี่่�ๆ ชอบอัันไหนเป็็นพิิเศษไหมครัับจริิงๆ ตอบยากนะ ชอบทุุกอัันเลย และก็็แต่่ละอัันจะเป็็นแนวแบบ Creative มาก อย่่างสมุุ ดพก ไก่่ ชน ก็็ ชอบรู้้สึึก แปลกดีี (หััวเราะ) แต่่เห็็นช่่ วงล่่าสุุดนี้้� ก็็เริ่่�มจะไม่่แปลกละใช่่ไหม YourMOOD: อ๋๋อใช่่ครัับ ก็็อยากเปลี่่�ยน แนวบ้้าง อยากไปแนวหล่่อๆ บ้้าง (ยิ้้�ม) เพราะว่่าตลกมาเยอะแล้้ว (หััวเราะ)พููดถึึงงานวงการบัันเทิิงกัันบ้้าง YourMOOD ถืือว่่าเป็็นคลื่่�นลููกใหม่่เลย มีีอะไรอีีกไหมที่่�อยากทำอีีกไหม ในวงการ YourMOOD: จริิงๆ ผมกำลัังจะมีี ซีี รีี ย์์ ด้้วยครัับ ก็็เป็็นอะไรที่่�อยากทำ ก็็ขอฝากติิดตามด้้วยนะครัับ “อายุุมั่่�นขวััญยืืน” ครัับ รัับชมได้้ทาง WeTV ครัับ เป็็นซีีรี่่�ย์์เรื่่�องแรกเลยครัับ ติิดตามผลงาน Follow Instagram: yourmooooooooooooooooooooooood
ENCHANTING TRADITIONS Thai culture is famous around the world for courtesy and respect. The celebrated “wai” greeting with closed hands and a bow reflects this politeness, consideration, and friendliness. As an older adult you’re surrounded by smiles and can also enjoy wonderful festivals and traditions: - Songkran, the traditional Thai New Year, involves splashing water for fun and pouring ceremonies to show respect for elders. - Loy Krathong to honor the river god sees the launch of miniature rafts and the breathtaking "Yi Peng" celebration when thousands of paper lanterns light up the night sky. - Almsgiving is an expression of religious faith to gain merit and honor ancestors. Retirement is your time to live freely and happily. Thailand stands out in every aspect as your destination for happy retirement... SPECTACULAR DESTINATIONS Thailand’s many amazing tourist attractions include temples, beaches, mountains, waterfalls, forests, and ancient temples. Each region has its unique sights such as Wat Phra Sri Rattana Satsadaram, Wat Arun Ratchawararam, Pattaya, Phuket, Samui, Phi Phi Island. CONVENIENT TRANSPORT Travel in Thailand is convenient, fast, and safe with its skytrain, underground network, and modern motorways. Regions are linked by an evergrowing high-speed rail network. SUPERB CUISINE Thai food is renowned for its variety and taste, with unique blends of sour, sweet, salty, and spicy flavors. Fresh ingredients and expert preparation offer tasty options for every palate. Famous dishes include Pad Thai, Tom Yum Goong, Green Curry, Tom Kha. You can find great food 24 hours a day from outlets for every occasion, from street stalls to sophisticated dining with Michelin stars. VIBRANT EXPAT COMMUNITIES Thailand is among the world’s top 10 countries for overseas visitors. Tourists, expats, and retirees contribute to lively multinational communities. You’ll find stimulating social connections and can explore diverse cultures and cuisines. RETIREMENT VISA Settle in Thailand and you can get a non-immigrant O or OA visa. Enter and leave as often as you like. A long-term visa lets you truly make your home in Thailand.
AT BY THE FORESTIAS COMMUNITY’S FACILITIES 1.89 km Canopy Walk, Jogging Track, Walking Track, Bicycle Track at The Forestias, Habitat mall, Flea Market, Town Center etc. OPTIONAL PAID SERVICES • Linen & Laundry • Personal Caregiver • Personal Trainer • All-Day Restaurant THE ASPEN TREE’S FACILITIES • Indoor/Outdoor Salt Swimming Pool • Fitness Center • Golf Simulator Room • Arts & Crafts Room • Media & Mini Theatre Room • Karaoke Room • Health & Brain Center/VIP Lounge at Health & Brain Center 1265 www.theestate-thailand.com LIVE YOUR BEST LIFE A COMMUNITY FOR HEALTHY LIVING & LIFETIME CARE THE ASPEN TREE AT THE FORESTIAS BY MQDC RENTAL PACKAGE (AGE 50+) FIND OUT MORE [email protected] LINE: @kogopay •Comprehensive Health Check • Daily Healthy Breakfast • Daily Group Activities for Health & Wellness •Community Events • Visa Arrangement •Weekly Housekeeping (Deep Cleaning) • 24-Hour Emergency Response • Fully Furnished - Ready to Move In •Comprehensive Health Check • Daily Healthy Breakfast • Daily Group Activities for Health & Wellness •Community Events • Visa Arrangement •Weekly Housekeeping (Deep Cleaning) • 24-Hour Emergency Response • Fully Furnished - Ready to Move In •Personal Health Insurance up to THB 40 Million • Refund for Incomplete 5-Year Contract *Conditions and details according to the contract and as specified by service provider. SINGLE STAY Starting from 2.3 MB SINGLE STAY Starting from 11.48 MB
ไม่่ว่่าจะเพื่่�ออยู่่เองหรืือเพื่่�อลงทุุน... ที่่�ดิิ เอสเตท คืือคำำ�ตอบ เพราะเราคืือที่่� ปรึึกษาและผู้้�เชี่่�ยวชาญด้้านซื้้�อ ขาย หรืือ เช่่า โครงการอสัังหาริิมทรััพย์์ที่่�สมบููรณ์์แบบ ในประเทศไทย ดิิ เอสเตท คืือบริิษััทในเครืือ MQDC ซึ่่�งเป็็นผู้้�พััฒนาอสัังหาริิมทรััพย์์ชั้้�นนำำ� ที่่�ดำำ�เนิินงานภายใต้้แนวคิิดสร้้างความ เป็็นอยู่่ที่่�ดีีให้้กัับทุุกชีีวิิต ทุุกโครงการ ของ MQDC ถููกพััฒนามาจากงานวิิจััย และนวััตกรรม เพื่่�อให้้ได้้โครงการที่่�ได้้ มาตรฐานตลอดจนให้้การรัับประกััน 30 ปีี ในองค์์ประกอบหลัักของบ้้านอีีกด้้วย ดิิ เอส เตท จะพาคุุณไปพบกัับบ้้านที่่� ตอบโจทย์์ทุุกความต้้องการ ทั้้�งทำำ�เลที่่� ย อดเยี่่�ยม สิ่่�งอำำ� น ว ยความสะดวก ที่่� ครบครัันและสวนสีีเขีียวอัันสงบร่่มรื่่�น สััมผััสไลฟ์์สไตล์์การใช้้ชีีวิิตที่่�ดีีที่่�สุุดใน กรุุงเทพฯ ด้้วยคำำ�แนะนำำ�จาก ดิิ เอสเตท ที่่�พร้้อมช่่วยเหลืือในทุุกเรื่่�องของการ อยู่่อาศััยให้้คุุณมีีรอยยิ้้� มที่่�สดใสในทุุกวััน ค้้นหา ‘บ้้าน’ แบบที่่� คุุณฝัันในไทยกัับ ดิิ เอสเตท คุุณกำำลััง มองหาบ้้านในประเทศไทย อยู่่หรืือเปล่ ่ า?
Contact: Email: [email protected] LINE: @kogopay [email protected] โทร. +66(0)64 225 2418 LINE: @theestate Seeking a Thai home for lifestyle or investment? Get in touch now with The Estate by MQDC. Their expert consultants can help you find, buy, or rent your perfect residence in Thailand. MQDC is an award-winning property developer renowned for its commitment to well-being. Based on resea rch a n d in n ova tio n, its portfolio offers mixed-use amenities as well as the assurance of a unique 30-year warranty c o v e r i n g y o u r h o m e ’ s c o r e elements. Discover your best life in Bangkok, with guidance on where to buy plus help in the purchase procedure to ensure rock-solid ownership. The Estate can also help with everyday issues for owners or residents, letting you live your best life with peace of mind in the Land of Smiles. Discover now the finest homes with great facilities, tranquil green spaces, and convenient transport links at Bangkok’s top locations. FIND YOUR DREAM HOME IN THAILAND WITH THE ESTATE
SMILE CHEF 40 THAISMILE
ROAST PUMPKIN & APPLE MASSAMAN CURRY INGREDIENTS: SERVES 2 100g massaman curry Payst, (our Payst available next-day delivery, UKwide and comes pre-seasoned. So, if not using our Payst, palm sugar and seaweed /or soy sauce will need to be added). 50ml coconut oil or vegetable oil. 2 makrut lime leaves, torn to release flavour. 4 slices pumpkin (100/150g), with the skin on, seeds removed. 1 cooking apple, peeled, core removed and chopped into 8 wedges. 1 pick coarse sea salt. 1 tablespoon caster sugar. 1 tablespoon soy sauce 200ml vegetable stock 250ml coconut milk 100g green beans, ends removed and chopped into 2. 6 new potatoes, chopped into quarters. 1 tablespoon raisins 100g baby corn, chopped into bitesized bits. 20g, fresh Thai basil (a handful). Steamed jasmine rice for serving. Optional garnish: 10g crispy shallots. 10g roasted peanuts, roughly pounded in a pestle & mortar. 2 julienne makrut lime leaves. A few Thai basil sprigs. Words SEBBY HOLMES' RECIPES for 'COOK THAI' book, published by Kyle books Photography TOM REGESTER SEBBY HOLMES Head Chef, Farang London faranglondon.co.uk METHOD: Firstly, prepare all your ingredients and get your jasmine rice cooking. Remember to wash your rice thoroughly before cooking and use a rice cooker if you can. • Next, roast your apple and pumpkin. Pre heat your oven to 180 degrees centigrade. Using your hands, coat the chopped pumpkin and apple in half the oil, lay out onto a baking tray lined with baking parchment. Sprinkle with a pinch of salt and roast on the top shelf of the oven for around 20-25 minutes until you can easily push a knife through the apple and pumpkin. When cooked, remove from the oven, sprinkle with the sugar and return to the oven for a further 5 minutes until the sugar has caramelised on top of the pumpkin and apple. Then remove from the oven and set aside for now. • Next heat the rest of the oil in a large wok or pan to a medium heat. When hot add the massaman curry paste and the torn makrut lime leaves. Continue to fry the paste for 1-2 minutes in the oil, making sure to scrape from the pan regularly, so it does not stick. When the paste has begun to darken, de-glaze the pan with 1 tablespoon of s oy sauce, all the stock and half the cream, then bring to a simmer. • Once simmering, add all the green beans, baby corn, raisins and potatoes and simmer on a low heat for a further 7-8 minutes, until all the vegetables are cooked. When all the raw vegetables are cooked, add the roasted pumpkin and apple to the curry for a minute or so to reheat if they have gone cold. If they are still warm arrange them nicely into your serving bowl to serve the curry on top of in a minute. Then remove from the heat and finish with the picked Thai basil and the rest of the coconut milk. • Serve in a large sharing bowl with fresh steamed jasmine rice. If you like garnish with Thai basil sprigs, crispy shallots, roasted peanuts and julienne makrut lime leaves. SO MUCH TO SMILE ABOUT 41
สวััสดีีปีีมัังกรทองที่่�หมุุนเวีียนมาอีีกครา เปิิดศัักราชใหม่่ด้้วยคำำว่่า ‘ง่่าย’ เพื่่�อเป็็นจุุดเริ่่� มต้้นที่่�ดีีสำำหรัับท่่านผู้้�อ่่านในต้้นปีี 2024 ขอผนึึกกำำลัังส่่งพลัังบวกไปให้้ทุุกท่่านให้้จงสำำเร็็จในสิ่่� งดีีๆที่่�หวัังไว้้ได้้อย่่าง ‘ง่่ายดาย’ ทุุกประการเทอญ สำำหรัับใครที่่�เป็็นแฟนรายการ Masterchef ที่่�อัังกฤษ ก็็คงจะเห็็นและคุ้้�นหน้้าคุ้้�นตากัับผู้้�เข้้าแข่่งขัันชาวไทย ที่่�ตบเท้้ากัันเข้้ามาเยืือนมาสเตอร์์เชฟคิิทเช่่นกััน แทบจะทุุกปีี ตั้้�งแต่่ปีี 2018 จนถึึงปีีที่่�แล้้ว และก็็ไม่่ได้้เป็็นการอวยกัันเอง คนไทยเราเก่่งด้้านครีีเอทีีฟไม่่แพ้้ชาติิใดในโลก Words CHEF KITTY WHITELEY Photography MINKY GURNEY 42 THAISMILE SMILE TASTE
นิิตยสารไทยสไมล์์ของเราได้้มีีโอกาส สััมภาษณ์์หััวกะทิิแห่่งวงการแข่่งทำอาหาร เกืือบทุุกคน ตั้้�งแต่่หมอบอส (Finalist 2018) คุุณปุ๊๊�กกี้้� (Finalist 2022) ฉบัับนี้้� เราก็็ต้้องไม่่ให้้พลาด ผู้้เข้้าแข่่งขัันเข้้ารอบ รองสุุดท้้าย (Quater-finalist) ในปีี 2019 ดิิฉัันมีีความภููมิิใจที่่�จะพาทุุกคนมาทำ ความรู้จั้ักสาวสวยคนเก่่ง คุณุวรพรรณ ไมลส์์ (คุณยุ้้ย) หรืือที่่รู้�จั้ักกัันในวงการว่่า Yui Miles แต่ดิ่ฉัิันขอเรีียกเธอว่่า น้้องยุ้้ย แล้้วกัันนะคะ เพราะน่่ารัักพููดหวานไพเราะแบบนี้้�เจอกััน ครั้้�งแรกก็็ขอตีีซี้้�นัับญาติิกัันเลยดีีกว่่า ด้้วยว่่าน้้องยุ้้ยมาจากครอบครััวที่่�รัักการ ทำอาหาร เธอจึึงได้้รัับการถ่่ายทอดรสมืือ จากคุุณแม่่ คุุณย่่า คุุณยายและคุุณป้้ามา อย่่างเต็็มสููตร “ยุ้้ยนี่่�เรีียกได้้ว่่าโตมากัับอาหารเลย ทั้้�งสำรัับอาหารไทยจากทางคุุณยายและ คุุณแม่่ อาหารจีีนจากคุุณย่่า และอาหาร ชาววัังจากคุุณป้้าที่่�เป็็นเชฟ แต่่ตอนสมััย วััยรุ่่นก็็ไม่่เคยคิิดจะมาทางสายอาหาร นะคะ พอเรีียนจบจากม.สวนดุุสิิต (ที่่�ไม่่ใช่่ วิิทยาลััยดุุสิิตธานีีนะ...คนละที่่�กััน) ก็็ไป สอบติิดแอร์์ที่่� Japan Airline ติิดปีีกอยู่่ได้้ ไม่่นานรู้สึึก้ว่่าไม่่ใช่่ก็็ลาออก สัักพัักบุุพเพ อาละวาด (หััวเราะ) ได้้มาเจอคุณุแดน (สามีี) วิิศวะกรชาวอัังกฤษที่่�มาทำงานที่่�ไทย” หลัังจากที่่�ตามสามีีไปทำงานที่่�ออสเตรเลีีย มาเลเซีีย แล้้วก็็เป็็นที่่�อัังกฤษนี่่�ละ ที่่�ทำให้้ น้้องยุ้้ยได้้พบจุุดเปลี่่�ยนของตััวเอง พอมีี ลููกชายและย้้ายมาอยู่่อัังกฤษอย่่างเป็็น การถาวร งานแรกที่่�เธอได้้ทำก็็ยัังไม่่ได้้ เกี่่�ยวกัับอาหาร แต่่เป็็นผู้้ช่่วยคุุณครููที่่� โรงเรีียนประถมที่่�ลููกชายของเธอเรีียนอยู่่ “รายการโทรทััศน์์ที่่�ยุ้้ยชอบดููมากๆ ก็็ คืือ Masterchef ติิดตามทุุกซีีซั่่�น ทีีนี้้�พอ ลููกชายไปเรีียนมหาวิิทยาลััยแล้้ว ยุ้้ยก็็เลย คิิดว่่าลองสมััครไปแข่่งดููดีีกว่่า เพราะสููตร อาหารของครอบครััวก็็มีีเยอะอยู่่และยุ้้ย ก็็มีีความฝัันว่่าวัันนึึงอยากจะมีีหนัังสืือ สููตรอาหารของตััวเองเก็็บไว้้ให้้เป็็นมรดก ลููกหลาน ภููมิิใจมากค่่ะที่่�ได้้เข้้ารอบรอง ไฟนอลล์์” (ยิ้้�ม) โอ้้โห...ไม่่น่่าเชื่่�อว่่าเห็็นน้้องยุ้้ยหน้้าตาเด็็ก มากขนาดนี้้� จะมีีลููกชายอายุุ 22แล้้ว!!! ซึ่่�งตอนนี้้�น้้องโจกำลัังเรีียนปริิญญาโท ที่่�มหาวิิทยาลััย Briltol เป็็นที่่�น่่าภาคภููมิิใจ สำหรัับคุุณพ่่อคุุณแม่่มากๆ (ตอนแรก ดิิฉัันนึึกว่่าน้้องยุ้้ยอายุุ 30 กว่่าๆ เหอๆๆ) คุุยกัันไปทำอาหารไป ห่่อถุุงทองเสร็็จพอดีี ตั้้�งกระทะใส่่น้้ำมัันทอดกัันเลย ระหว่่างรอ น้้ำมัันร้้อนได้้ที่่�นั้้�น ก็็อดถามไม่่ได้้ว่่าชีีวิิต หลััง Masterchef นั้้�นเป็็นยัังไงบ้้าง “แข่่งจบก็็มาเจอช่่วงโควิิดล็็อกดาวน์์ ยุ้้ยเลยทำอาหารไปให้้คณะแพทย์์ที่่� โรงพยาบาลแถวบ้้าน ปะเหมาะเคราะห์์ดีี ที่่ต้�้องเรีียกว่่า ‘ธรรมะจัดสรรั ’ มีคุีณุพยาบาล คนหนึ่่�งเอาอาหารไปฝากสามีีของเธอด้้วย และเป็็นสามีีของคุณุพยาบาลนี้้�เองที่่�นำพา ไปพบคอนเน็็คชั่่�นสำนัักพิิมพ์์ ซึ่่�งต่่อมา ก็็เป็็นแฟนคลัับตััวยงของเธอ พาเพื่่�อน พาครอบครััวมาเรีียนทำอาหารกัับเธอจน สนิิทสนมกัันในที่่�สุุด นี่่�สิินะที่่�เค้้าเรีียกว่่า จัักรวาลจะมอบสิ่่�งที่่�คู่่ควรกัับเราเสมอ ใจของผู้้ให้้นำพาเธอไปพบสิ่่�งที่่�ดีีที่่�สุุด แบบไม่่ต้้องร้้องขอ หลัังจากนั้้�นเธอก็็มีี โอกาสดีีๆ เข้้ามาหาอย่่างถาโถม เธอได้้เป็็นพรีีเซนต์์เตอร์์ให้้กัับ Monsoon Valley ทำอาหารถวายทููลกระหม่่อมอุุบล รััตน์์ฯ ทำงานกัับทาง ททท. เป็็น consult ให้้กัับสายการบิิน EVA เป็็นเชฟรัับเชิิญ ตามโรงเรีียนอาหารและเทศกาลอาหาร ต่่างๆ ตลอดเวลา นอกเหนืือจากนี้้�เธอก็็ รัับสอนแบบออนไลน์์ด้้วย ใครอยากเรีียน ก็็ติิดต่่อไปได้้ที่่�ทางไอจีีหรืือเฟสบุุคที่่�จะลง ไว้้ให้้ข้้างล่่างนะคะ คุุณยุ้้ยได้้ทำความฝัันของเธอให้้เป็็นจริิง เมื่่�อเดืือนกัันยายนที่่�ผ่่านมา สููตรอาหาร ของเธอได้้ถููกตีีพิิมพ์์เป็็นรููปเล่่มโดย สำนัักพิิมพ์์ชั้้�นนำของโลก และตอนนี้้�ตำรา อาหารที่่�มีีชื่่�อว่่า THAI MADE EASY: Simple, Modern Recipes For Every Day ก็็มีีจำหน่่ายที่่�ยุุโรป อเมริิกา ออสเตรเลีีย และแน่่นอนที่่�เอเชีียบุ๊๊�คส์์และคิิโนคุุนิิยะ ที่่�ประเทศไทยก็็ต้้องมีี นอกจากแบบเป็็น เล่่มแล้้วท่่านผู้้อ่่านก็็สามารซื้้�อดาวน์์โหลด เป็็น eBook ได้้ใน Amazon Kindle อีีก ด้้วยสะดวกไปได้้อี๊๊�ก แต่่ถ้้าใครยัังไม่่ได้้ซื้้�อ ถ้้าอ่่านมาถึึงตรงนี้้�ก็็ถืือว่่าโชคดีีมากๆ เพราะคุุณยุ้้ยอนุุญาตให้้เราตีีพิิมพ์์สููตร อาหารที่่�อยู่่ในตำราของเธอ 1 เมนูู เพื่่�อ เป็็นของขวััญการเริ่่�มต้้นปีีใหม่่/ตรุุษจีีน ปีีมัังกรทองนี้้� เย้้ๆๆๆ เฮงๆ รวยๆ กัันไป คร่่าาาา กัับเมนููถุุงทอง ร่่ำร่่วยกัันทั้้�งคนทำ เจ้้าของสููตร และคนอ่่านทุุกท่่านเลยนะคะ ส่่วนใครได้้ไปลองทำแล้้วติิดใจสููตร อาหารคุุณยุ้้ย ก็็ไปจัับจองตำรารวมสููตร เต็็มๆ ของเธอได้้ตามร้้านหนัังสืือชั้้�นนำ ทั่่�วราชอาณาจัักรเลย แว่่วๆ มาแล้้ว ด้้วยว่่าตอนนี้้�เธอกำลัังซุ่่มเขีียนหนัังสืือ เล่่มที่่� 2 รัับรองว่่าฉีีกแนวจากเล่่มแรก แน่่นอน เพราะเธอจะขนทีีมงานที่่� UK ไป ถ่่ายทำกัันที่่�เมืืองไทยเลย ด้้วยว่่าเล่่มแรก ของเธอเพิ่่�งจะออกวางตลาดได้้ไม่่ถึึง 4 เดืือนดีี ตอนนี้้�ยอดขายพุ่่งเป็็น Top seller ขายไวที่่�สุุดในบรรดาแล้้วจ้้ะ ทางสำนัักพิิมพ์์เลยรีีบเปิิดไฟเขีียวให้้ สำหรัับ #Vol 2 ทัันทีี เอาเป็็นว่่าตอนนี้้� เรามาเข้้าครััวทำอาหารกัับคุุณยุ้้ยกััน ดีีกว่่า ใครพร้้อมแล้้วตามมากัันจ้้า ส่่วนถุุงทองแสนอร่่อยที่่�เพิ่่�งทอดเสร็็จนั้้�น ดิิฉัันขอตััวไปจััดการก่่อนนะคะ อิิๆ SO MUCH TO SMILE ABOUT 43
SMILE TASTE For fans of MasterChef, get ready to tune in because I'm about to introduce you to another talented MasterChef contestant! Yui Miles has recently released a new cookbook titled THAI MADE EASY - Simple, Modern Recipes for Every Day. Let's learn a little bit about her, her culinary journey, and, of course, life after the show. "I come from a Thai-Chinese family that loves cooking. I consider myself lucky to have learned all the recipes passed down from both my nans, my mum, and my aunt from a very young age," Yui shared with us as she delicately folded money bags – the menu from her new book that she's sharing with us today. Yui's professional journey began as a flight attendant for Japan Airlines. After spending some time with the airline, she realised it wasn't for her. While deciding on her career path, she met Dan, her husband, who worked in Thailand at the time. The couple has lived in Australia, Malaysia, and Thailand after getting married and decided to move back to England permanently to school their son, Joe. "My favourite programme is MasterChef. The idea of applying for the show came when my son went to university. I thought it's time to do something for myself!" She smiled sweetly as she finished making all the bags. As the attention turned to putting oil in the frying pan, I asked how MasterChef has changed her life. "My ultimate dream has always been about writing a cookbook. I wanted to preserve my family's recipe legacy, especially what I learned from my mum. Being on MasterChef brought me closer to that goal. When I pitched my project, I received recognition from the publisher. It has opened up a lot of exciting opportunities for me. I am now working on my second book, teaching online/offline Thai cookery, working with Thailand Tourism Authority and a commissioner chef for EVA airline” After listening to her extensive list of accomplishments, I must express my gratitude that she took the time to welcome us into her home and even cooked a recipe for us! I encourage you to give it a try, and perhaps we can let her know how much we appreciate her recipe. Share your thoughts with her through: • Instagram: @cookingwith_yui • Facebook: cookingwithyui" 44 THAISMILE
INGREDIENTS Makes 10-12 Cooking time : 25 minutes 250g minced pork or chicken 2 cloves garlic - finely chopped 1/2 medium onion - finely chopped 1/2 carrot - finely chopped 1 spring onion - finely chopped, plus 2-3 green parts only, sliced lengthwise 2 tbsp oyster sauce 2 tbsp soy sauce 1 tsp ground white pepper 1 egg white 10-12 wonton wrappers 220 ml vegetable oil METHOD: • In a bowl, mix the minced pork with the garlic, onion, carrot and chopped spring onion, then season with the oyster sauce, soy sauce and pepper. Add the egg white and mix well. • Soak the green spring onion strips in just-boiled water for a few minutes, then rinse and place in cold water. Rinse again, then dry using paper towels. Set aside. • Separate out your wonton wrappers. Put one wrapper on the palm of your non-dominant hand and add about 1 teaspoon of the filling. Gather the edges of the wrapper around the filling and gently squeeze the edges together at the top to enclose. Repeat the races to use up all the wrappers and filling. • Tie a spring onion strip around the top of each money bag to secure it. • Heat the oil in a deep frying pan over a medium heat until hot enough to fry. Add your money bags to the pan one at a time(you will need to do this in two batches), and fry for 5-6 minutes, until they turn golden and crisp. Remove with a slotted spoon and drain on paper towels briefly before serving. Tips : Testing the oil by dip a chopstick in the hot oil: if it makes a sound and creates bubbles it means the oil is hot enough. ส่่วนผสม หมููบด หรืือ ไก่่บด 250 กรััม (1 ถ้้วยตวง) กระเทีียมจีีนสัับ 2 กลีีบ หอมใหญ่่ขนาดกลางสัับ 1/2 หััว แครอทสัับละเอีียด 1/2 หััว ต้้นหอมซอย 3 ต้้น (อีีก 2 ต้้นตััดเอาแต่่ส่่วนใบเขีียว สำหรัับเป็็นเชืือกผููก) น้้ำมัันหอย 2 ชต. ซีีอิ๊๊�วขาว 2 ชต. พริิกไทยขาวป่่น 1 ชช. ไข่่ขาว 1 ฟอง แผ่่นเกี๊๊�ยวไซส์์ใหญ่่ 10-12 แผ่่น น้้ำมัันสำหรัับทอด 220 มิิลลิิลิิตร (1 ถ้้วยตวง) (สููตรนี้้�ทำได้้ประมาณ 10-12 ชิ้้�น ใช้้เวลาทำประมาณ 25 นาทีี) วิิธีีทำำ • ใส่่หมููบด (หรืือไก่่บด) กระเทีียม หอมสัับ แครอท และต้้นหอมซอยในชามผสมใบใหญ่่ ปรุุงรสด้้วยนำ้มัันหอย ซีีอิ๊๊�วขาว และพริิกไทย ป่่น ใส่่ไข่่ขาวแล้้วนวดให้้เข้้ากััน • ต้้มน้้ำให้้เดืือด เทลงบนในเขีียวของต้้นหอม แช่่ไว้้ 2-3 นาทีี แล้้วเอาขึ้้�นน็็อคน้้ำเย็็น ซัับน้้ำ ให้้แห้้งด้้วยกระดาษครััว พัักไว้้ • ลอกแผ่่นเกี๊่่��ยว 1 แผ่่น วางบนฝ่่ามืือ ตััก ส่่วนผสมของหมููบด 1 ชช. แล้้วจัับจีีบแผ่่นเกี๊๊�ยว โดยรอบ ขึ้้�นรููปให้้เหมืือนถุุงบีีบเบาๆ ให้้ติิด กััน ผููกด้้วยต้้นหอมที่่�ลวกน้้ำเตรีียมไว้้ ห่่อจน ส่่วนผสมและตััวแป้้งหมด • ตั้้�งน้้ำมัันในกระทะก้้นลึึก ไฟปานกลาง เช็็ค น้้ำมัันโดยการเอาปลายตะเกีียบจุ่่มลงไป ถ้้า มีีเสีียงน้้ำมัันและฟองอากาศแสดงว่่าร้้อน ได้้ที่่�แล้้ว • ค่่อยๆ ทอดถุุงทองครั้้�งละ 5-6 ชิ้้�น จนเหลืือง ทอง ตัักขึ้้�นซัับน้้ำมััน เสริิฟร้้อนๆ พร้้อมน้้ำจิ้้�ม ที่่�ถููกใจ (น้้ำจิ้้�มไก่่, ศรีีราชา หรืือ มายองเนส ก็็เข้้ากัันนะ) ถุ ุ งทอง KHANOM THUNG THONG ONE-BITE MONEY BAGS Makes 10-12/ Cooking time : 25 minutes SUGAR & SUNSHINE www.sugarandspice15.com For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!), you could let me do the job for you! Alternatively why not book into one of my cooking classes. Simply check out my website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs. You can also follow me on Instagram: @kittypastrychef for my foodie footage and everything else! SO MUCH TO SMILE ABOUT 45
46 THAISMILE
SURIYASAI THAI FINE DINING บ้้านสุุริิยาศััย เป็็นร้้านอาหารเรืือนไทยสีีขาว อายุุราว 100 ปีี ตั้้�งแต่่สมััยรััชกาลที่่� 6 เป็็นบ้้านเก่่าของตระกููล บุุนนาคมาก่่อน ตััวบ้้านตกแต่่งและออกแบบอย่่างประณีีตโดยสถาปนิิกชาวอิิตาเลีียน เป็็นสถาปััตยกรรมสไตล์์วิิคตอเรีียนผสมผสานกัับโคโลเนีียล Words & Photography MANTA MANTA Baan Suriyasai is a sublime combination of outstanding architecture and Michelin cuisine, located in a restored former residence belonging to one of Thailand’s most famous families. The ambiance inside the two-storey Victorian colonial-style building blends beautifully with the classical decor. To sample the authentic dishes, the chefs have meticulously followed the best-loved recipes handed down from the Thai royal court and noble homes. Your palate immediately takes you back to the days of fine dining in what we then called “Siam”. บ้้านสุุริิยาศััย เป็็นร้้านอาหารเรืือนไทย สีีขาว อายุุราว 100 ปีี ตั้้�งแต่่สมััยรััชกาล ที่่� 6 เป็็นบ้้านเก่่าของตระกููลบุุนนาค มาก่่อน ตััวบ้้านตกแต่่งและออกแบบ อย่่างประณีีตโดยสถาปนิิกชาวอิิตาเลีียน เป็็นสถาปััตยกรรมสไตล์์วิิคตอเรีียนผสม ผสานกัับโคโลเนีียล ภายนอกบรรยากาศ ดีีเลิิศ สวยงาม มีีความร่่มรื่่�นของแมกไม้้ ส่่วนภายในตกแต่่งด้้วยเฟอร์์นิิเจอร์์สไตล์์ วิินเทจ ดููเรีียบหรููอบอุ่่น และคลาสสิิคมาก นอกจากนี้้�ยัังมีีโซนพิิพิิธภััณฑ์์แม่่โขง รวมถึึงห้้องเก็็บสมบััติิเก่่าแก่่ล้้ำค่่าของ อดีีตเจ้้าของบ้้าน เช่่น นกยููงสตััฟฟ์์ ของใช้้ โบราณ และยัังมีีห้้องสููบซิิการ์์ที่่�รวบรวม อุุปกรณ์์และซิิการ์์ยุุคเก่่าให้้คนรุ่่นปััจจุุบััน บ้้านสุุริิยาศััย สลวยไสล ไฉไล อาหารไทยโบราณที่่�อยู่ ่ ในใจเสมอ SO MUCH TO SMILE ABOUT 47 SMILE FOODIE
ได้้ชมกัันอีีกด้้วย ต้้องขอบคุุณ คุุณคงพล มีสุีุข ที่่�พาเดิินชมห้้องต่่างๆ และให้ข้้้อมููลค่่ะ ที่่�นี่่�เสิิร์์ฟอาหารไทยแบบดั้้�งเดิิม ดััดแปลง อาหารตำรัับชาววัังหลากหลายสููตร จาก ต้้นเครื่่�องขุุนนางและหม่่อมราชวงศ์์ หลายท่่านในรููปแบบเมนููโบราณต่่างๆ ทุุกจานมีีชื่่�อเพราะพริ้้�ง มีีเรื่่�องราวที่่�มา แตกต่่างกัันไป อย่่างเช่่นวัันนี้้�เมนููที่่�เราสั่่�ง มีี “ขนมเบื้้�องแย้้มโอษฐ์์“ ดััดแปลงชื่่�อมา จากขนมเบื้้�องปากอ้้า ตำรัับจากสายสกุุล พนมวัันซึ่่�งบัันทึึกอยู่่ในหนัังสืือ “ของกิิน เล่่น“ โดยมีีตััวแป้้งขนมเบื้้�องทำจนกรอบ และตััวไส้้ทำจากเนื้้�อกุ้้งสัับผััดกัับมัันกุ้้ง และถั่่�ว มะพร้้าว ใบมะกรููดซอย โรยด้้วย ปููทะเลนึ่่�งและใบผัักชีีพร้้อมพริิกหั่่�น รสชาติิจะออกเค็็มๆ มัันๆ กิินกัับน้้ำจิ้้�ม อาจาด ที่่�ใส่่ขิิงซอยตััดเลี่่�ยน รสเปรี้้�ยวๆ หวานๆ ครบรสลงตััวพอดีี อีีกจานชื่่�อเพราะ และแปลกมากคืือ "นางฟ้้าเยี่่�ยมห้้อง" เป็็นสููตรต้้นตำรัับ มา จากคุุณแม่่ของคุุณชาลีี อมาตยกุุล ซึ่่�ง ตีีพิิมพ์์ในหนัังสืือ "กิินอย่่างไทย" มัันคืือ ยำหนัังหมููซอยบางๆ รวมกัับเนื้้�อหมููไก่่ และกุ้้งลวกหั่่�นเต๋๋า ยำกัับน้้ำพริิกเผาปรุุง หอมแดง ตะไคร้้ ใบมะกรููด และผิิวส้้มซ่่า กิินกัับผัักต่่างๆ อัันนี้้�ชอบ เพราะมีีหลาก หลายรสสััมผััส ทั้้�งกรอบ นุ่่ม หนึึบ นิ่่�ม และมีีรสชาติิหวาน รสเผ็็ด และเปรี้้�ยวตาม ถืือว่่ารสชาติิดีีทีีเดีียวค่่ะ ของกิินเล่่นอีีกอย่่างที่่�สั่่�งคืือ "ปลาทููทอง ทอดหน้้าหมูู" ต้้นตำรัับจาก หม่่อมหลวงต่่อ กฤษดากรใช้้ปลาทููสดเลาะก้้างจนหมด ผ่่ากลางแล้้วทาด้้วยหมููสัับปรุุงรส และ วางคึ่่�นช่่ายไว้้ด้้านบน นำไปชุุบแป้้งทอด จนกรอบ เป็็นสีีทองสวย กิินกัับใบคึ่่�นช่่าย ทอดกรอบและจิ้้�มกัับน้้ำจิ้้�มหวาน ส่่วนตััว ว่่าน่่าจะเติิมพริิกในน้้ำจิ้้�มนิิดช่่วยตััดเลี่่�ยน ของทอดได้้ดีีกว่่า แต่่ตััวปลาทููอร่่อยมาก โหด!!ค่่ะ อารมณ์์เหมืือนกิินขนมปัังหน้้าหมูู แต่่เปลี่่�ยนขนมปัังเป็็นตััวเนื้้�อปลาทููแทน ส่่วนอาหารจานหลัักที่่�ชอบมาก คืือ "แกงส้้มปัักษ์์ใต้้หมููกรอบ" จานนี้้�ชอบ ไหลบััวที่่�ใส่่มามากซึึมซัับน้้ำแกงส้้มที่่� รสจััดจ้้าน แบบครบรส ตััวหมููกรอบยัังมีี ความกรอบและซึึมรสชาติิได้้ดีีอย่่างอร่่อย อีีกด้้วย จานนี้้�มีีที่่�มาว่่าเกิิดขึ้้�นจากความ บัังเอิิญที่่� ม.ร.ว. ถนััดศรีี สวััสดิิวััฒน์์ สั่่�ง แกงส้้มที่่�เดิิมมีีเพีียงเนื้้�อปลา แต่่ว่่า พนัักงานร้้านอาหารปัักษ์์ใต้้ ทำหมููกรอบ ตกลงไปในชามแกงส้้ม ท่่านกิินแล้้วติิดใจ เลยเรีียกชื่่�อว่่า "แกงส้้มคุุณชายถนััดศรีี" จานนี้้�ทานกัับข้้าวสองสีี ทั้้�งข้้าวหอมมะลิิ This is a combination of calm and serenity, with food prepared with meticulously sourced ingredients and beautifully presented. It goes without saying that I was suitably impressed and would stress that a visit to Baan Suriyasai is a must. 48 THAISMILE