ThaiSmile #180

SFtilRl EE!

VOLUME 22
ISSUE 180

FREE COPY



AWARDED WINNING

ขFIอNงTคEนCไHทยSTART UP

Get the

App

ดาวน์์โหลดได้้แล้้ววัันนี้�้ ทั้้�ง iOS และ Android

โมบายวอลเลต

โอนเงิินกลัับไทยและประเทศอื่่�นๆ อย่่างรวดเร็็วและปลอดภััย

แอดไลน์์ @kogopay

เพื่�อ่ รัับข้อ้ มูลู โปรโมชัันและส่่วนลดต่า่ งๆ

VOLUME 22 / ISSUE 180

FOUNDER / PRESIDENT
ดร.นริสิ า เชื้อ�้ วิิดุุลย์์ - ออว์์
Dr. Narisa Chauvidul - AW

EDITORIAL DIRECTOR
วิริ ุุนัันท์์ ชิิตเดชะ
Virunan Chiddaycha

ASSISTANT CONTENT EDITOR
กันั ต์ช์ นิิต ตัันติวิ าณิชิ กิจิ
Kanchanit Tantivanitchkit

WRITERS
พรทิิพย์์ สาทิสิ สะรัตั
Pornthip Satissarat
บุุญส่่ง ชเลธร
Boonsong Chaletorn
อดิศิ ัักดิ์์� เพ็็ชรสงค์์
Adisak Phetsong
พรรษมนตร์์ ฮอลล์์
Passamon Hall

ART
Toommeng S.

MARKETING MANAGER
เกศสุุดา ปรััยนุุ
Kadsuda Priyanu
สุภุ วัสั วรมาลีี
Suphavas Varamali

DIGITAL MARKETING
ณัชั เกตุุอุดุ ม
Nat Ketudom

ADVERTISING
[email protected]

FOLLOW US ON CONTRIBUTORS Sebastian Holmes
Luke Farrell
thaismile.com พระมหาวุุฒิิชััย วชิริ เมธีี
Thaismile Magazine UK คุณุ หญิิงจำำ�นงศรีี หาญเจนลัักษณ์์ สุุระศัักดิ์์� เหลาพร
วีีระชััย อนุุวรกาญจน์์ ลัักษวดีี เกอร์น์ ี่่�
มัันตา เมธาชัชั วาล ผศ.นพ. ประกาศิิต จิริ ััปปภา
กิติ ติิ แก้ว้ หิิน ดร. ภัทั ราภา ชาดิษิ ฐ
สกล บุณุ ยเกียี รติิ Natalie Storey
คิิตตี้้� โวหาร-วงศ์ป์ ระเสริิฐ

OWNER FOR ALL ENQUIRIES PLEASE CONTACT
ThaiSmile Media Limited [email protected]
Building 3, North London Business Park +44 (0) 79 8561 8228
Oakleigh Road South, London N11 1GN

Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

FLYING GOOSE SRIRACHA
THE HEAT IS ON…

World Food Specialists, SOP International Ltd announce exclusive distribution for
Thailand’s favourite Sriracha Chilli Sauce and leading brand, Flying Goose.
Available at many mainstream retailers, Flying Goose and variants delivered 55%
YOY incremental growth and “the heat is on” to grow that further with the launch
of their Vegan Spicy Sriracha Mayo Sauce and others.
Strong brand appeal, launch of Vegan sauces has kept the hype up, you can
practically Sriracha Everything, Sriracha Jacket Potato, Sriracha Tofu,
Sriracha Fish N Chips, Sriracha Mac N Cheese to Sriracha Pizza, the list goes on.
MD David Chattwell, “my family started working with the brand owners, Exotic
Foods over 30 years ago, we are delighted to be awarded exclusive distribution for
this great brand and look forward to growing the business across all our channels.”
Developing authentic brands from around the world has been the DNA for
success for the Chattwell family since the 1930’s when they started Bombay
Emporium (BE International) later sold to HP Foods.
SOP continues the strong ethos, nurturing brands from around the world, from
Flying Goose Sriracha that’s shown significant brand appeal, the brand of choice
for millennials, to Squid Fish Sauce, the secret ingredient for chef ’s, a substitute
for salt with taste or Haldiram’s, India’s No1 Bombay Mix and Snack brand, £430M
sales (India).
With Asian Foods on the rise, whether you fancy Thai, Korean, Vietnamese,
Malaysian, or Chinese, SOP has become the one stop supplier for genuine authentic
brands such as Aujmna Republic, Farmer, Khanum, Koh Kae, Nongshim, OKF,
Vitas and Yeos.
2020 marks a significant phase for SOP as they to move to new purpose-built
headquarters and distribution centre in Harlow.

3

SAY HI! & SMILE

สวัสั ดีีครัับนักั อ่่านไทยสไมล์ท์ ี่่ร� ักั ทุุกท่่าน
ก่่อนอื่่�นต้้องขอ สวััสดีีปีีใหม่ค่ รับั สวัสั ดีีปีีใหม่่นักั อ่่านที่ร่� ักั ทุกุ ท่า่ น
ไทยสไมล์เ์ ล่่มนี้้�ก็ไ็ ด้้เดิินทางมาถึึงเล่ม่ ที่�่ 180 แล้้ว
ถืือว่า่ เป็น็ การเดิินทางที่่ไ� กล และ ยาวนานมากๆ เลยทีเี ดีียว
อยากจะขอบคุณุ ทุกุ คน
ที่่�ยังั ให้ก้ ารสนับั สนุุนหนังั สืือไทยสไมล์์ของเรามาเป็็นเวลานาน
ทางทีีมงานไทยสไมล์์ก็ส็ ัญั ญาว่า่ จะคัดั สรรหา ข่า่ วสาร เนื้้อ� หา
และ บทความดีีๆ ให้ก้ ับั ทุกุ ๆ คนแบบนี้้ต� ่อ่ ไปเรื่อ� ยๆ นะครัับ
เป็็นธรรมเนีียมของการขึ้้น� ปีีใหม่่ ที่เ่� ราจะได้น้ ึึกทบทวน
ถึึงเรื่�องราวต่า่ งๆ ในปีีที่ผ�่ ่า่ นมา
มีหี ลายสิ่่ง� หลายอย่่างที่เ�่ กิดิ ขึ้้น� มากมาย
หลายๆ คนก็็อาจจะมองว่า่ เป็น็ ปีีที่�่ไม่ค่ ่่อยดีเี ท่า่ ไหร่่นักั
แต่ห่ ากเราลองมองดีีๆ อาจจะเห็น็ ข้้อดีี
และรู้�สึึกขอบคุุณสิ่่ง� ดีีดีี เล็็กๆ น้อ้ ยๆ ที่่�เกิดิ ขึ้้�น
ในเรื่�องร้้ายๆ ก็ม็ ักั จะมีเี รื่�องราวดีดี ีีซ่อ่ นอยู่�
ให้เ้ ราได้้ขอบคุณุ สิ่่�งที่ด่� ีเี หล่่านั้้น�
อย่่างตััวผมเองเมื่อ่� ตอนต้น้ ปีี 2021 ก็เ็ จอโควิดิ -19 เล่น่ งาน
ทุุกคนที่บ�่ ้้านติดิ โควิดิ กันั หมด
ถ้า้ ให้ม้ องว่่าเป็น็ เรื่�องแย่่ มัันก็แ็ ย่ใ่ ช่ไ่ หมครัับ
แต่่หลัังจากเหตุุการณ์์ครั้�งนั้้�น ทำให้้ทุุกคนที่่�บ้้านหัันมาดููแลตััวเองดีีขึ้�น
เริ่�มรัับประทานอาหารที่่ม� ีีประโยชน์์ ออกกำลัังกาย
และใส่่ใจกันั และกันั เรื่อ� งสุขุ ภาพของแต่่ละคนมากขึ้้�น
นี่่�ก็ถ็ ืือเป็็นเรื่�องราวดีีดีี ที่�เ่ ปลี่่�ยนชีีวิิตให้ค้ รอบครััวผมดีขีึ้�นครัับ
สุดุ ท้้ายนี้้ท� ี่่�เราจะได้้เข้้าสู่�ปีีใหม่่
ก็็อยากจะให้้ทุุกคนทิ้้�งเรื่�องราวที่�่ไม่ด่ ีไี ว้้กับั ปีเี ก่า่
และนำพาสิ่่�งดีๆี มายัังปีี 2022 นี้้ก� ันั นะครัับ
ผมขออวยพรให้น้ ัักอ่่านทุกุ ท่า่ นมีสี ุุขภาพร่่างกายแข็็งแรง
ให้พ้ บเจอสิ่่ง� ที่่ด� ีี
และอย่า่ ลืืมร่่วมส่่งต่อ่ ความรู้้�สึกึ ดีีดีเี หล่า่ นี้้�
Pay it forward ให้้กับั คนรอบตัวั ด้้วยนะครับั
แล้้วพบกันั ฉบับั หน้้าครับั
กองบรรณาธิิการ

4

Exclusively distributed by

Tel: 01494 434 953 | Fax: 01494 726 387
Email: [email protected] | Web:5www.ascofoods.com

SMILE CONTENTS

Issue
180

08 SMILE SOCIETY
14 SMILE TRENDS
17 SMILE UPDATE
18 SMILE CHEF
20 SMILE TASTE
24 SMILE FOODIES
32 SMILE FEATURE
26 SMILE TRENDS
40 SMILE THINK
42 SMILE LIFE
44 SMILE SENIOR
48 SMILE STORY
52 SMILE NEW NORMAL
56 SMILE SHORT STORY

MEET US AT นิวลูนมูน ซูเปอร์มาร์เก็ต ตะวัันนา
New Loon Moon Supermarket, Tawana Oriental Supermarket,
สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน China Town, London London
Royal Thai Embassy, London เจ๊๊หมวย ลููนฟุุ ง ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต
สำำ�นัักงานการท่่องเที่่�ยวแห่่งประเทศไทย Art Muay, London Loon Fung Alperton
Tourism Authority of Thailand, London เฮรอน ฟู้้ ด� ส์์ ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต ไทยสไมล์์ ซููเปอร์์มาร์์เก็็ต
สำำ�นัักงานการบิินไทย Heron Foods Thai Smile Supermarket
Thai Airways International, London
วััดพุุ ทธปทีีป Supermarket
The Buddhapadipa Temple

PAY S T

BY FARANG

At Payst, quality produce is our passion. All our products are hand-made by our small, devoted
team of professional chefs at Farang London, our award
At the heart of our products is the harmony between winning, Michelin Bib Gourmand restaurant in Highbury,
sweet, sour, salty, spicy and bitter. Each Payst product North London.
captures this complex balance of spice and flavour.
Buy at our restaurant Farang London or have Payst
All the ingredients for our pastes and sauces are delivered directly to you by visiting payst.co.uk
carefully and sustainably sourced from across
Thailand and the UK. @paystltd

Smile

SOCIETY

ประเทศไทยได้้รัับเลืือกตั้้�งซ้ำ��ำ ให้้ดำำ�รงตำ�ำ แหน่่งสมาชิิกคณะ
มนตรีีองค์์การทางทะเลระหว่่างประเทศ (International
Maritime Organization - IMO) วาระปีี ค.ศ. 2022-2023
เป็็นสมัยั ที่่� 9

เมื่่�อวัันที่่� 10 ธ.ค. 2564 ที่่�ประชุุมสมััชชา สมััยสามััญ ครั้�งที่�่ 32
ขององค์์การทางทะเลระหว่่างประเทศ (International Maritime
Organization : IMO) ได้เ้ ลืือกตั้้ง� คณะมนตรีี IMO วาระปีี ค.ศ. 2022
– 2023 ที่่�สำนัักงานใหญ่่ IMO ณ กรุุงลอนดอน สหราชอาณาจัักร
ซึ่�งประเทศไทยได้้รับั เลืือกตั้้�งจากสมาชิกิ IMO ให้้ดำรงตำแหน่ง่ สมาชิกิ
คณะมนตรีี IMO กลุ่่�ม C ด้ว้ ยคะแนนเสีียง 107 เสีียง (เป็็นอัันดับั ที่่� 19
ของประเทศที่่�ได้้รัับเลืือกตั้้�งทั้้�งหมด 20 ประเทศ) จากรััฐสมาชิิก
ที่่�มีีสิิทธิิลงคะแนนเสีียงทั้้�งหมด 160 ประเทศ ส่่งผลให้้ไทยได้้ดำรง
ตำแหน่่งสมาชิิกคณะมนตรีี IMO ต่่อเนื่่�องเป็็นวาระที่�่ ๙ ซึ่�งไทยดำรง
ตำแหน่่งนี้้�ติิดต่่อกัันมาตั้้�งแต่่ปีี 2549 (ปีี ค.ศ. 2006) สะท้้อนความ
ไว้้วางใจที่่�รััฐสมาชิิก IMO ตระหนัักถึึงบทบาทสำคััญของไทยในเวทีี
ระหว่่างประเทศในด้า้ นกิิจการทางทะเล

Words ROYAL THAI EMBASSY
Photography ROYAL THAI EMBASSY, PASHA

8



Smile

SOCIETY

THAI NATIONAL DAY

สถานเอกอัคั รราชทููตไทยณกรุงุ ลอนดอนประเทศอังั กฤษจัดั งาน
ฉลองวัันชาติิไทย (Thai National Day) เมื่�่อวัันที่่� 9 ธัันวาคม
2564 ณ ห้้องบอลรููม มิิตราสมาคม สถานเอกอััครราชทููตไทย
กรุุงลอนดอน ประเทศอัังกฤษ โดยมีี ฯพณฯ พิิษณุุ สุุวรรณะชฎ
เอกอััครราชทููต ณ กรุุงลอนดอน พร้้อมภริิยาร่่วมด้้วย ผู้�้ช่่วยทููต
ฝ่า่ ยทหารเรือ ผู้้�ช่่วยทููตฝ่า่ ยทหารอากาศ ผู้�้ช่ว่ ยทููตฝ่่ายทหารบก
และข้า้ ราชการสถานทููตไทยรวมทั้้ง� ทีมี ไทยแลนด์แ์ ละแขกรับั เชิญิ
ที่�่สำคััญจากสํํานัักงานต่่างๆ มาร่่วมเลี้้�ยงฉลองในวัันสํําคััญนี้้�
อย่า่ งชื่�น่ มื่น�่

Words ROYAL THAI EMBASSY
Photography KITTI UK

10



Smile

SOCIETY

สืบื สานวิิถีพี ุุทธวิถิ ีีไทย (ตักั บาตรเทโวฯ) ออกพรรษา

ประเพณีีตัักบาตรเทโวของวััดพุุทธปทีีป ไว้ใ้ ห้้ จากนั้้�นคณะสงฆ์์วััดพุุทธปทีีป (บางปีี ดอกไม้้สดเดิินนำหน้้า ตกแต่่งรถอััญเชิิญ
กรุุงลอนดอน ประเทศอังั กฤษ จัดั เป็น็ ประจำ ก็็นิิมนต์์พระวัดั อื่น่� ๆ ในสหราชอาณาจักั รมา พระพุุทธปางลีีลา ตามด้้วยคณะสงฆ์์วััด
ทุกุ ปีหี ลังั จากที่ค่� ณะพระธรรมทููตวัดั พุทุ ธปทีปี รัับบิิณฑบาตด้้วย) และสาธุุชนก็็เข้้าไปใน พุุทธปทีีป 6 รููป ออกรัับบิิณฑบาต เมื่�่อ
ได้้ทำปวารณากรรมต่่อกัันในวัันออกพรรษา พระอุโุ บสถพอได้เ้ วลาประธาน(คฤหัสั ถ์)์ ในพิธิ ีี ตัักบาตรเทโวเสร็็จ พุุทธศาสนิิกชนถวาย
ขึ้�น 15 ค่่ำ เดืือน 11 แล้้ว ถ้้าเป็็นวััดใน จุดุ เทีียนธููป ณ โต๊ะ๊ หมู่่�บููชา พิธิ ีีกร/มััคนายก ภัตั ตาหารเพลพระ สาธุชุ นรับั ประทานอาหาร
ประเทศไทยก็็จะมีีการตัักบาตรเทโวในวััน และสาธุุชนกล่่าวคำบููชาพระรััตนตรััย นี่่เ� ป็น็ กิจิ กรรมที่ค�่ ณะพระธรรมทููตวัดั พุทุ ธปทีปี
แรม1ค่่ำเดืือน11แต่ส่ ำหรัับวัดั พุทุ ธปทีปี นั้้น� สมาทานศีีล 5 พระสงฆ์์สวดถวายพรพระ และอุบุ าสกอุบุ าสิกิ าวัดั พุทุ ธปทีปี ได้ถ้ ืือปฏิบิ ัตั ิิ
มีีการตักั บาตรเทโวในวัันอาทิติ ย์์(ปีีนี้้�ตรงกับั (อิติ ิปิ ิโิ สฯ พาหุงุ ฯ มหากาฯ) จบแล้ว้ มัคั นายก มาหลายสิิบปีี จนกลายเป็็นประเพณีีแบบ
วัันที่่� 24 ตุลุ าคม 2564) หลังั วัันออกพรรษา และพุทุ ธศาสนิกิ ชนกล่า่ วคำถวายภัตั ตาหาร "วิิถีีพุุทธวิิถีีไทย" ในประเทศอัังกฤษ แม้้แต่่
เพื่อ่� อำนวยความสะดวกให้แ้ ก่พ่ ุทุ ธศาสนิกิ ชน พระสงฆ์์ให้้พรและปะพรมน้้ำพระพุุทธมนต์์ ค น อัั ง ก ฤ ษ แ ล ะ ช า วต่่ า ง ช า ติิ ก็็ ม า ร่่ วม
ในหลายๆ ด้้าน จะได้้มาร่่วมตัักบาตรเทโว เสร็็จแล้้วสาธุุชนไหว้พ้ ระอีกี ครั้ง� ตัักบาตรด้ว้ ย
เพราะเป็น็ วััดในต่่างประเทศ จากนั้้�น สาธุุชนออกมาด้้านนอกพระอุุโบสถ
โดยตอนเช้า้ พุทุ ธศาสนิกิ ชนจะนำอาหารแห้ง้ เพื่�่อเตรีียมตััวตัักบาตร ณ ถนนภายในวััด Words เสริมศักด์ิ นรินทร์วงษ์
หลากหลายชนิิดมาวางบนโต๊๊ะที่่�ทางวััดจััด โดยมีีสาวสวย 2 คน แต่่งชุดุ ไทยถืือพานพุ่่�ม

12



Smile

SOCIETY

14

SMILE SOCIETY

JAL FASHION UK ถ้้ำนิิมิิตมัังกร โดยยอดเงิินทั้้�งหมดที่่� ทุุกคน
ร่่วมสนุุกประมููลของเเละได้้ยอด รวมเป็็น
หลัังจากกลัับมาเปิิดตััวโปรเจ็็ค JAL เงิินทั้้�งสิ้้�น 126,782 บาท
FASHION UK 2021 Movement ที่่� งานนี้้�ก็็ได้้รัับเกีียรติิจากองค์์กร Loani
กระหน่่ำทะลุุโซเชีียล ยอดวิิวทะลุุ 2 ล้้านวิิว global ที่�่นำทีีมมาเข้้าร่่วมด้้วยเช่่นกััน
เเละเป็็นกระเเสมากมายในต่่างประเทศ ในงานยัังมีีการคััดเลืือก The First Miss TIA
ล่่าสุุด นิิก Chirawan Lewis ได้้กลัับมา อีีกด้้วย โดยผู้้�ที่่�ชนะและได้้รัับรางวััลคืือ
พร้้อมกัับเปิิดตััว เเบรนด์์ใหม่่ Thailand Jessica Neave เยาวชนไทยในประเทศ
international awards มีีนางเเบบ ทั้้�งหมด อัังกฤษเป็็นบุุตรสาวคนโตของโรงเรีียนรัักษ์์
11 คน มาในคอนเซ็็ปต์์ 'History 2021' ไทย ซึ่�งคุุณครู โฟลค์์จากโรงเรีียนรัักษ์์ไทย
มีีนางเเบบจากจากทั่่�วยุุโรปบิินมาเพื่�่อขึ้ �น ก็็ได้้เดิินทางมาร่่วมสนัับสนุุนเเละสััมภาษณ์์
โชว์์เวทีีนี้้� บนพรมแดงในงาน พร้้อมดารานัักแสดง
ต่่างประเทศคุุณ Richard Dempsey ทั้้�งยััง
ในงานมีีเเขกที่่�บิินมารัับรางวััลจากหลาย มีี น้้องจีีนส์์ Jean Orr พิิธีีกรสาวไทยในงาน
ประเทศทั่่�วโลก และจากวงการบัันเทิิง ควบคู่่�กัับ Mr. Harpal Singh เเละพัันธมิิตร
มากมายจากต่่างประเทศที่�่บิินมากััน อย่่าง จาก Soni Academy ที่น่� ำทีมี มาร่ว่ มเเต่ง่ หน้า้
นัักร้้อง Yinka William และ Alfredinho ในงานให้้กัับนางเเบบอีีกด้้วย
Carreira ที่่�มาร่่วมร้้องเพลงในงาน DJ นับั ว่า่ เป็น็ การเปิดิ ตัวั ที่ป�่ ระสบความสำเร็จ็ กับั
Akins, DJ Luca, คุุณ Bowvy Bow นัักร้้อง แบรนด์์ JAL FASHION UK เเละ Thailand
ตััวน้้อย Vivienne Monique และการแสดง International Awards ( TIA ) ผลงานที่�่
ชุุดรำจิินตลีีลาไทยประยุุกต์์ โดยน้้องๆ ผ่่านมานัับว่่าเป็็นการการัันตีีคุุณภาพใน
จากประเทศนอร์์เวย์์ งานนี้้� Dr.Narisa การทำงาน
Chauvidul-Aw เจ้้าของนิิตยสารไทยสไมล์์
นำทีีมงานเข้้าร่่วมงานพร้้อมสนัับสนุุน
พร้้อมกัับ บริิษััท KogoPay และยัังถููกเสนอ
เข้้ารัับรางวััล Business Women of The
Year อีีกด้้วย

ในงานยัังมีีไฮไลท์์การแสดงมากมาย ที่่� สำหรัับน้้องๆ นางเเบบท่่านใดที่�่สนใจเข้า้
สำคััญที่่�สุุด คงไม่่พ้้นนัักธุุรกิิจที่่�เดิินทางบิิน ร่่วมไปเก็็บเกี่ �ยวประสบการณ์์ต่่างประเทศ
เพื่่�อมารัับรางวััลกััน ทั่่�วโลก สามารถดููรายละเอีียดเพิ่่�มเติิมที่�่
โดยในงานมีีการขาย Raffle เเละ Auction FB: JAL FASHION UK
เ พื่่� อ น ำ ย อ ด ส มท บ ทุุ น ส ร้้ า ง วัั ด ข อ ง วัั ด Instagram: Jalfashion_official
Instagram: Chirawan Lewis

15

Smile

TREND

อััปเดตเรื่่�องราวน่่าสนใจทั่่�วโลก
มาดููกัันว่่ามีีอะไรเคลื่่�อนไหว

และโลกของเราเป็็นอย่่างไรกัันบ้้าง

Words EDDY
Photography SHUTTERSTOCK

Illustrate ISTOCKPHOTO

16

SMILE TREND

เมื่่อ� เมืืองเปิิด รอบ 1 ปีี บริษิ ัทั ยัังมองโลกในแง่ด่ ีวี ่า่ ยอดขาย FRANCE
คนก็็อยากกลัับมาสวย สุุทธิิน่่าจะเพิ่่�มขึ้้�นราว 13-16% ในปีี 2022
การทำงานที่�่บ้้านอาจเป็็นเรื่�องดีีของเรา แต่่ ขณะที่่�ยอดขายสุุทธิิในไตรมาสล่่าสุุดเพิ่่�มขึ้้�น
กัั บ บ ริิ ษัั ท เ ค รื่� อ ง ส ำ อ า ง อ า จ ต้้ อ ง ช้้ ำ ใ จ อ ยู่ � 62% อยู่�ที่่� 3,940 ล้้านดอลลาร์์ ซึ่�งสููงกว่่า
ไม่่น้้อยเพราะคนไม่่ออกไปไหน ไม่่แต่่งตััว ที่่ค� าดไว้้
ไม่่แต่่งหน้้า และนั่่�นเป็็นที่่�มาของยอดขายที่่� แน่่นอนว่่ายอดที่่�เพิ่่�มขึ้้�นนี้้� สััมพัันธ์์กัับ
หดหายไป กิิจกรรมทางเศรษฐกิิจที่�่เริ่�มกลัับมา ทั้้�งการ
แต่่หลัังจากกุุมขมัับมาเป็็นปีี หลัังจากที่่�ต้้อง ออกไปทำงานนอกบ้้านในประเทศซีีกโลก
เผชิิญมรสุุมที่่�ยอดขายเครื่�องสำอางตกต่่ำลง เหนืือ ห้้างสรรพสิินค้้าเริ่�มเปิิด หรื อออกไปชม
ตอนนี้้เ� ริ่ม� มีสี ัญั ญาณที่ด�่ ีี เพราะเอสเต ลอเดอร์์ เกมกีีฬา ไปกิินข้้าวนอกบ้้านมากขึ้้�น ตลาด
(Estee Lauder) ออกมาประกาศการคาดการณ์์ ออนไลน์์ก็็ปรัับตััวดีีขึ้�น โดยเฉพาะตลาดจีีน
ยอดขายปีี 2022 ว่่าน่่าจะกระเตื้้�องขึ้�นกว่่า บวกกัับการทุ่่�มลงทุุนในผลิิตภััณฑ์์บำรุุงผิิว
ประมาณการณ์์ จากการกลัับมาเปิิดจำหน่่าย ส่่งผลให้้เอสเต ลอเดอร์์ ยัังแข็็งแกร่่งอยู่�ได้้ใน
เครื่�องสำอางตามห้้างร้้านทั่่�วไป และการ ช่ว่ งวิกิ ฤติโิ ควิิด-19
ทยอยเปิิดเศรษฐกิิจหลัังโควิิด-19 คลี่่�คลาย ตอนนี้้�ก็็รอเพีียงว่่า ถ้้าหากการเดิินทางเปิิด
ในหลายพื้้�นที่่ท� ั่่ว� โลก อย่่างเต็็มที่�่เมื่่�อไหร่่ ยอดขายจากร้้านค้้า
แค่่แถลงข่่าว หุ้�นของเอสเต ลอเดอร์์ ก็็ปรัับตัวั ปลอดภาษีีก็น็ ่า่ จะทำให้้ทุกุ อย่า่ งค่อ่ ยๆ ดีขีึ้�น
สููงขึ้�น 20% ในปีีนี้้� เป็็นการดีีดตััวสููงที่�่สุุดใน อย่่างว่า่ … ไม่่มีใี ครไม่่อยากสวย

17

SMILE TREND INDONESIA

ฮีีโร่่หุ่่�นกระป๋อ๋ ง
ในวิิกฤติิก็็ยัังมีีโอกาส และหนทางใหม่่ๆ ในการเอาตััวรอดเสมอ
ในอิินโดนีีเซีีย นัักวิิทยาศาสตร์์กลุ่่�มหนึ่่�งพยายามหาทางช่่วยเหลืือ
ชาวบ้้านที่�่ได้้รัับความเดืือดร้้อน และลดการสััมผััสต่่อกัันโดยการ
ดััดแปลงหุ่�นยนต์์ที่�่ชาวบ้้านกลุ่่�มหนึ่่�งประดิิษฐ์์ขึ้�นมาเล่่นๆ ให้้ทำ
หน้้าที่่�บริิการประชาชนในช่่วงที่่�การระบาดของโควิิด-19 ยัังน่่าเป็็นห่่วง
แต่่อย่่าไปนึึกภาพหุ่�นยนต์์ไฮเทคแบบญี่่�ปุ่�น เปล่่าเลย… นี่่�เป็็นหุ่�นยนต์์
ประดิิษฐ์์พื้้�นบ้้านที่�่ใช้้อุุปกรณ์์ในครััวเรื อนธรรมดาๆ เช่่น หม้้อ กระทะ
และเครื่�่องรัับโทรทััศน์์เก่่าๆ มาประกอบกััน แต่่กลายเป็็นว่่า มัันใช้้
ได้้ผลดีี!
ปััจจุุบััน หุ่�นยนต์์นี้้�มีีหน้้าที่่�สำคััญในการนำส่่งอาหารไปให้้ผู้้�ป่่วย
โควิิด-19 ในอิินโดนีีเซีีย
อาเซยานโต ผู้้�นำชุุมชนที่�่เป็็นหััวเรื อในโครงการ ‘หุ่�นเดลตา’ (ตั้้�งชื่่�อ
ตามสายพัันธุ์�ไวรััสที่่�กำลัังระบาด) บอกกัับผู้้�สื่่�อข่่าวว่่า ตนตััดสิินใจ
ดััดแปลงให้้เจ้้าหุ่ �นยนต์์กลายเป็็นผู้้�รัับหน้้าที่่�ให้้บริิการสาธารณะ
เช่่น ฉีีดน้้ำยาฆ่่าเชื้�อ นำส่่งอาหาร และช่่วยเหลืือประชาชนที่่�ติิดเชื้�อ
โควิิด-19 และต้้องแยกออกมากัักตััวเฝ้้าระวัังอาการ
หุ่�นยนต์์นี้้�ทำงานโดยการบัังคัับทางไกลด้้วยรีีโมตคอนโทรล เพื่�่อช่่วย
งานในหมู่่�บ้้าน เทมบ็็อก เกเด ซึ่�งอยู่�ในเขตนครซููราบายา เมืืองหลวง
ของจัังหวััดชวาตะวัันออก ซึ่�งกลายมาเป็็นที่่�รู้�จัักไปทั่่�ว เพราะความ
คิิดริิเริ่ �มสร้้างสรรค์์ในการใช้้ประโยชน์์จากเทคโนโลยีีสมััยใหม่่
หน้้าที่�่ของหุ่�นเดลตาคืือ เดิินไปตามถนนในหมู่่�บ้้านเพื่่�อเยี่�ยมชาวบ้้าน
ที่่�ต้้องแยกตััวออกมาเฝ้้าระวัังอาการ เมื่่�อเดิินทางถึึงบ้้านที่�่กำหนด
แล้้ว ลำโพงของหุ่�นจะส่่งเสีียงอวยพรว่่า ‘Peace be with you’
หรื อขอให้้สัันติิบัังเกิิดกัับคุุณ และการแจ้้งว่่า ‘มีีของนำมาส่่ง’ และ
‘ขอให้้หายไวๆ’ เป็็นกำลัังใจให้้กัับทุุกคน ขอให้้ผ่่านวิิกฤติินี้้�ไปได้้
ไวๆ

18

Smile

U P DAT E

THE WORLD’S TOP 10 AIRPORTS OF 2021

สระว่า่ ยน้ำ้ ภายในท่่าอากาศยานโดฮา ประเทศกาตาร์์

ประกาศผลไปแล้้วเมื่่�อปลายปีี สำหรัับ 10 อัันดัับ สนามบิิน 34. Jakarta Soekarno–Hatta International Airport
ดีีที่่�สุุดในโลก 2021 ที่�่จััดโดย SKYTRAX สถาบัันจััดอัันดัับที่่� 35. Kuala Lumpur International Airport
ได้้รัับการยอมรัับจากวงการธุุรกิิจการบิินทั่่�วโลก โดยในปีีนี้้� 66. Suvarnabhumi International Airport 
ผลมีีพลิิกล็็อค เพราะสิิงคโปร์์แชมป์์เก่่าท่่าอากาศยานดีีที่่�สุุด (ลดลงจากอันั ดัับที่�่ 48 เมื่อ�่ ปีี 2020)
ในโลก 8 สมััย ต้้องเสีียแชมป์์และหล่่นมาอยู่่�อัันดัับ 3 ในปีีนี้้� แม้้ Changi สิิงคโปร์์จะเสีียแชมป์์สนามบิินที่�่ดีีที่�่สุุดในโลก
โดยท่่าอากาศยานโดฮา ประเทศกาตาร์์ กลายเป็็นอัันดัับ 1 ไปอยู่�ที่่�อัันดัับ 3 ในปีีนี้้� แต่่ยัังได้้รางวััลในสาขาอื่่�น คืือ รางวััล
ขึ้น� ครองแชมป์ส์ นามบินิ ที่ด่� ีที ี่ส่� ุดุ ในโลกปีี 2021 ไปเป็น็ ที่เ่� รียี บร้อ้ ย เจ้า้ หน้า้ ที่ภ่� าคพื้้น� ดีที ี่ส�่ ุดุ ในโลก ส่ว่ น Tokyo Haneda International
10 อัันดับั สนามบิินที่่�ดีที ี่่�สุดุ ในโลก 2021 จาก Skytrax ได้แ้ ก่่ Airport (อัันดัับ 2) ควบรางวััลท่่าอากาศยานที่่�สะอาดที่�่สุุดใน
1. Doha Hamad International Airport โลก Chubu Centrair International Airport (อัันดัับ 11) ได้้
2. Tokyo Haneda International Airport  รางวััลท่่าอากาศยานภููมิิภาคที่�่ดีีที่�่สุุดในโลก Guangzhou
3. Singapore Changi International Airport  Baiyun International Airport (อัันดัับ 14) ได้้รางวััลที่�่มีี
4. Incheon International Airport  ผู้�้โดยสารมากที่�่สุุดในโลก Seoul Incheon International
5. Tokyo Narita International Airport  Airport (อันั ดัับ 4) ได้้รางวััลท่่าอากาศยานที่ป่� ลอดภััยที่่�สุุด
6. Munich International Airport   สำหรัับ UK นอกจาก London Heathrow International Airport 
7. Zurich International Airport   จะติดิ อันั ดับั ที่่� 8 แล้ว้ สนามบิิน London city ยังั ติิดอัันดับั ที่�่ 60
8. London Heathrow International Airport  และ London Gatwick ติดิ อันั ดัับที่�่ 69
9. Kansai International Airport 
10. Hong Kong International Airport  worldairportawards.com
สำหรับั ท่่าอากาศยานอื่่�นๆ ในอาเซียี นมีตี ิดิ อัันดัับตามนี้้�

19

Smile

CHEF

ECDaIEOLsUIy-S

20

SMILE CHEF

Muu Parlow

PORK SHANK BRAISED IN SWEET SOY
WITH EGGS AND NOODLES

This sweet, rich, salty and aromatic dish is the Pork
perfect thing to warm you up during these
cold Autumn days. It is a very popular street -MENU-
food snack in Thailand and as its all made
SEBBY HOLMES in one pot, its ideal for home-cooking. The
perfect dish to throw together in the morning
Head Chef, and then be left to braise all day. The pork is
Farang London first roasted to allow the skin to crisp slightly
and to melt the fat. The fat is then used to fry
faranglondon.co.uk out a paste with spices and aromats and let
out with stock to make a braising liquor. The
meat is then left to simmer and tenderise for
hours to create a shiny, porky broth that is
quite extraordinary and beautiful eaten with
rice noodles.

Words / Photography SEBBY HOLMES

SERVES 4 METHOD: brown. Then add the stock, fish sauce,
INGREDIENTS: Begin by roasting the pork shank. Coat sugar, sweet soy, cassia bark, sugar, bay
1 Pork shank, around 1.5kg, bone in the shank, in the oil and have the rest leaves and oyster sauce. Add the pork
1 litre chicken stock of the oil in an oven proof pan, place shank back into this liquid, making sure
10 garlic cloves, peeled the shank in the oil and roast in a pre- it is submerged under the stock, add a
3 tablespoons, ginger, peeled and roughly heated oven at 180 degrees centigrade little more stock if needs be. Next put
chopped for around 45 minutes, until the skin on a lid on the pot and place back in the
1 teaspoon, ground white pepper the shank is beginning to crisp and the same oven for around 3 hours. By this
1 tablespoon table salt fat is rendering into the bottom of the time the meat should fall off the bone
10g, coriander, picked and washed pan, turn the shanks every 15 minutes and the sauce should be loose but rich
2 fresh bay leaves (dried will do) to ensure even cooking. Next remove in taste, almost like a broth. At this stage
2x 4cm pieces cassia bark (cinnamon will the pan from the oven temporarily and add the eggs and soft boil in the sauce
do) place the shank to one side, place the for five minutes, then remove and peel
100ml oyster sauce pan with the pork fat over a medium the shell.
100ml sweet soy flame. Serve the pork shredded off the bone
2 tablespoons, palm sugar (dark brown Meanwhile, make the paste. In a pestle in bowls with the noodles underneath
soft sugar will do) and mortar add the garlic, ginger and and one egg chopped in half in each
80ml fish sauce white pepper and pound to a paste, use bowl, then pour the hot broth over all of
4 medium eggs some coarse sea salt as an abrasive if this and serve sprinkled with coriander
100ml vegetable oil necessary. leaves and more. This dish is also
150g, thin vermicelli rice noodles, The proceed to fry the paste in the oil, delicious served with steamed jasmine
blanched in boiling salt water for 1 minute moving constantly until it is golden rice if you prefer.
and then refreshed under cold water.

21

Smile

TA S T E

22

SMILE TASTE

ENOUGH
IS A FEAST!

เข้้าใจว่่าช่่วงเวลาที่่�ผ่่านมาอาจไม่่ง่่ายสำำ�หรัับคนบางคน ดิิฉัันอยากให้้กำำ�ลัังใจทุุกคนอย่่างนี้้�ค่่ะ
เวลาเราหมดแรงไม่่มีีพลัังไปต่่อ สิ่่�งแรกที่่�เราต้้องทำำ�เลยคืือกล่่าวคำำ� ‘ขอบคุุณ’

Words / Photography CHEF KITTY VONGPRASERT
Illustrate SHUTTERSTOCK

ขอบคุุณแรก คืือ การเรีียกสติิ
ขอบคุุณสอง คืือ การทบทวน วิิเคราะห์์ และไตร่่ตรอง
ขอบคุุณสาม คืือ การสร้้างขุุมพลัังให้้ตััวเองไปต่่อได้้

ดิิฉัันขอบคุุณเวลาในช่่วงล็็อกดาวน์์ เพราะ กัันหมด ทำไม่่เราไม่่ใช้้ศัักยภาพตรงนี้้�ให้้เกิิด
ทำให้้มีีเวลาอยู่่�กัับตััวเองมากขึ้้�นและได้้ทบทวน ประโยชน์์ เริ่�มด้้วยการขอบคุุณในสิ่่�งเล็็กน้้อย
ในเรื่�องของ Mindset หรื อ ทััศนคติิ - คิิดแบบ รอบตััวที่�่เรามีีก่่อน ทำบ่่อยๆ ใจของเราก็็จะ
ไหนรอด? คิิดแบบไหนร่่วง? ขยายและสามารถขอบคุุณและเห็็นความดีีใน
การมองโลกสามแบบ อย่่างแรกคืือ "มองโลก ทุกุ ๆ อย่า่ งรอบตััวได้้เอง
ตามความเป็็นจริิง" (งานมโนไม่่ช่่วยอะไร) ลองนึึกดููดีีๆ ชีีวิิตเราปััจจุุบัันนี้้�มีีความต้้องการ
อย่่างที่่�สอง "มองโลกในแง่่ดีี" (อะไรเกิิดขึ้้�น ขั้�นพื้้�นฐานอะไรบ้้าง เอาแบบเบสิิกๆ ไม่่นัับ
แล้้วดีีหมด) และสุุดท้้าย คืือ "การมองโลก Facebook, Instagram สำหรัับส่่วนตััวดิิฉััน
ก้้าวหน้้า" (เรากลัับไปแก้้ไขอดีีตไม่่ได้้ แต่่เรา นัับดููแล้้วยัังไม่่ครบ 5 นิ้้�วเลย สิ่่�งที่่�ดิิฉัันต้้องการ
สร้้างอนาคตที่�่เราต้้องการได้้วัันนี้้�เลย) การ มีีแค่่2อย่า่ งสุขุ ภาพกายและใจที่่ด� ีแี ละที่ส�่ ำคัญั
กล่่าวคำขอบคุุณทั้้�งสามครั้�ง เป็็นการปรัับ การรัักษาให้้คงอยู่�แบบนี้้�อย่่างยั่�งยืืน คนเรา
ทััศนคติิของเราไปในด้้านบวก ทีีละนิิดๆ พอมีีสุุขภาพที่่�ดีี รููปร่่างที่่�ดีี ความสุุขทางใจ
มนุุษย์์เป็็นสััตว์์สัังคม การที่่�ไม่่ได้้อยู่�ในสัังคม ก็็จะตามมา และนี่่�คืือขุุมพลัังที่�่จะทำให้้เรา
(Social Distancing) จึึงเป็็นเรื่�องน่่าอึึดอััดมาก กล่่าวขอบคุณุ ตัวั เองได้้อย่า่ งไม่่รู้จ� บ
แต่่ธรรมชาติิก็็ให้้ของขวััญล้้ำค่่าติิดตััวมนุุษย์์ ความต้้องการขั้้�นพื้้�นฐานของเราอย่่างแรกก็็คง
มาอย่่างหนึ่่�ง คืือ ความไม่่เคยยอมแพ้้ เพราะถ้้า ไม่่พ้้นเรื่�องการกิิน แต่่จะกิินยัังไงให้้ได้้สุขุ ภาพ
มนุุษย์์ยอมแพ้้เราก็็คงไม่่มีีวััคซีีนต่่อสู้้�กัับโควิิด และความสุุขด้้วย เราจึึงต้้องมีีการรวบตึึง
(ขอบคุุณทีีมท่่านโปรเฟสเซอร์์ด้้วยค่่ะ) เกิิดการ ทั้้�งหมดลงมาอยู่�ที่�่เดีียวกัันในคอลััมน์์นี้้� ได้้
ครีีเอทการทำงานผ่่านออนไลน์์, วีีดีีโอคอล, มาเป็็นเมนููพื้้�นบ้้านของ เชีียงใหม่่ ผสมผสาน
WFH และการพััฒนาเปลี่่�ยนแปลงอะไรอีีก กัับวััตถุุดิิบในประเทศอัังกฤษ ได้้ในเรื่�่องของ
หลายๆ อย่่างบนโลกใบนี้้� สุุขภาพ ไปพร้้อมๆ กัับความฟิินในแบบของ
บรรยายมาซะเยอะดิิฉัันกำลัังจะบอกว่่าในเมื่่�อ Fine Dining ที่�่ทำได้้ง่่ายๆ ในครััวบ้้านเราเอง
เราทุุกคนมีีความไม่่ยอมแพ้้อยู่ �ในพัันธุุกรรม รัับรองว่า่ ประทัับใจทุกุ คนที่�่ได้ล้ ิ้้ม� ลองแน่่นอน

23

SMILE TASTE
24

SMILE TASTE

อั่�่วไก่่พัันตะไคร้้

กะหล่่ำดอกบด

เครื่่�องปรุุง (เครื่่�องแกง) วิธิ ีที ำ
• พริิกขี้้�หนููแห้้ง 10 เม็็ด - แช่่น้้ำให้้นุ่่�ม • ทำเครื่�องแกง โขลกพริิกแห้้งทั้้�งสองชนิิด ตามด้้วยขมิ้้�นสด
• พริิกชี้้�ฟ้้าแห้้ง 10 เม็็ด - แช่่น้้ำให้้นุ่่�ม ตะไคร้้ ข่่า หอมแดง กระเทีียมและกะปิิ (ตามลำดัับ) ส่่วนใคร
• ขมิ้้�นสด 2 ชต. - ปอกเปลืือก ซอยบางๆ อยากให้้รวดเร็็วก็ใ็ ช้้เครื่อ� งปั่่�นได้้
• ตะไคร้้ 2 ชต. - ซอยบางๆ ตามขวาง • นำเครื่�่องแกงที่�่ได้้ ไปนวดกัับไก่่บด ปรุุงรสด้้วยน้้ำตาลและ
• ข่่า 1 ชต. - หั่่�นแว่่นบางๆ น้้ำปลาดีี ใส่ใ่ บมะกรููดฝอยนวดจนเหนีียว เข้้าเป็น็ เนื้้�อเดียี วกััน
• หอมแดง 4 ชต. - ปอกเปลืือก ซอยบางๆ • แบ่่งส่่วนผสมเป็น็ 5 ส่่วนเท่า่ ๆ กันั นำไปหุ้้�มก้า้ นตะไคร้้ บีบี ให้้
• กระเทีียม 6 กลีีบ - ปอกเปลืือก แน่่นติิดกััน เก็็บรายละเอีียดหััวและท้้าย ให้้ดีี เพื่�่อเวลาไปย่่าง
• กะปิิ 1 ชช. จะได้้ไม่่หลุุดออกมาจากต้้นตะไคร้้ นำไปแช่่ตู้�้เย็็นให้้เซตตััว
เครื่่�องปรุุง (ไก่่พัันตะไคร้้) ก่่อนนำออกมาย่่างบนตะแกรง หรื อ ในเตาอบ ไฟ 180ºc
• ไก่่บด 1/2 กก. ประมาณ 20 นาทีี จนสุกุ เหลืือง
• ตะไคร้้ 5 ต้้น • ทำกะหล่่ำดอกบด นำหอมแดงที่�่หั่่�นไว้้ไปผััดกัับน้้ำมััน ใช้้
• ใบมะกรููดหั่่�นฝอย 1 ชต. ไฟกลาง จนหอมสุกุ และมีีความใส เติิมผงกะหรี่�ลงผััด ตามด้้วย
• น้้ำตาลทรายแดง 1 ชต. กะหล่่ำดอก ใส่่น้้ำสต็อ็ กและเกลืือ ปิดิ ฝา ต้ม้ ไฟกลางประมาณ
• น้้ำปลาดีี 1 ชต. 15 นาทีีจนน้้ำงวด เกืือบหมดและกะหล่่ำดอกสุุกนุ่่�ม นำไปปั่่�น
เครื่�่องปรุุง (กะหล่่ำดอกบด - Cauliflower Puree) จนเนียี น
• กะหล่่ำดอก 1 หััว - ตััดเป็็นช่่อเล็็ก • นำส่ว่ นผสมที่่ไ� ด้้มากวนในกระทะใช้ไ้ ฟอ่อ่ น หมั่่น� คน เคี่่�ยวจน
• หอมแดงฝรั่่�ง (Shallot) 1 หััว - ปอกเปลืือก หั่่�นลููกเต๋๋า ส่่วนผสมมีีการจัับตััว ส่่วนผสมที่่�เป็น็ น้้ำ ระเหยออกหมด ก็จ็ ะได้้
• น้้ำมัันมะกอก หรื อ เนย 1 ชช. กะหล่่ำดอกบดที่่�มีีความเข้้มข้้นเหมืือนมัันฝรั่่�งบด ชิิมรสให้้
• ผงกะหรี่� 1 ชช. ถููกใจ
• เกลืือ 1 ชช. • จััดจานให้้สวยงามตามสไตล์์ที่�่ต้้องการ เสริิฟพร้้อมไก่่พััน
• น้้ำสต๊๊อกผััก 1 ถ้้วย (ใช้้ซุุปก้้อนได้้) ตะไคร้้ รัับประทานทัันทีี
สิ่่�งที่่�ต้้องมีี : เครื่�่องปั่่�นอาหาร (blender)

SUGAR & SUNSHINE
www.sugarandspice15.com
For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!),
you could let me do the job for you! Alternatively why not book into one of my cooking classes.
Simply check out my website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.
You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine | @chefscanteen | @15sugarspice15 for my foodie
footage and everything else!

25

Smile

FOODIE

Definitely the best E N D OAT R O T U N DA .C O M
“OMAKASE” in London.
I’ve been lucky enough
to visit several times and
it never disappoints, only
totally thrills the palate.
Endo is on the top of my list.

ENDO

Sushi in the Clouds,
Where the Sea Meets the Sky

Words / Food Photography MANTA

26

SMILE FOODIE

รัับประทานโอมากาเสะร้้าน “เอนโดะ” ที่�่มีีโอกาสพาครอบครััวไปรัับประทานร้้านนี้้� ร้า้ นอาหารญี่่ป�ุ่�น“เอนโดะ”สไตล์โ์ อมากาเสะ
5-6 ครั้�ง ก็็ยัังประทัับใจทุุกครั้�ง ยัังมั่่�นคง ตามคำแนะนำของพี่่�มัันตาพาชิิม อร่่อยอิ่�ม ดีีๆๆ อลัังวัังเว่่อร์์ เพ้้อรำพััน นัับวัันรอ ขอ
ตั้้�งตรง ตั้้�งตาตั้้ง� ใจ รอครั้ง� ต่อ่ ไป รับั ประทาน ปลื้้�มปริ่่�มกัันถ้้วนทั่่�ว กลัับไปฟิินนน!!! กิินอีีกนะ ร้้านนี้้�จองยาก
ได้้เรื่�อยๆ กัับฝีีมืือเชฟขั้�นเทพมหากาพย์์ ป.ล. ด้้วยเนื้้�อที่่�จำกััดอาจจะยกภาพทุุกภาพ มากกก ต้้องขอขอบคุุณ LP Life Style
อย่า่ งเชฟENDOปััญหาคืือ“เมื่่�อรัับประทาน และบรรยายความอร่่อยของซููชิิทุุกคำมาได้้ เพื่่�อนมุุก ที่่�ช่่วยจองให้้ได้้ดั่่�งใจหมาย อร่่อย
ร้้านนี้้�แล้้ว จะไปรัับประทานโอมากาเสะ ไม่่หมด ตามไปส่่องใน FB และ IG ของ ถึึงตาย วายชีีวา อร่่อยเป็็นบ้้า เป็็นบอ!!!
ร้้านอื่่�นไม่่อร่่อยแล้้วสิิ” นี่่�คืือคำพููดของ พี่่�มัันตากัันเองนะคะ ขอบอก อร่่อยทุุกอย่่าง ทุุกคำถึึงรส ถึึงใจ
เพื่่�อนกิ๊�ก ดร.นริิสา เชื้�อวิิดุุลย์์-ออว์์ (เจ้้าของ ถึึงอารมณ์์ ขอชื่่�นชม สมแล้้วที่�่ได้้หนึ่่�งดาว
นิิตยสาร ThaiSmile) พููดไว้้เมื่�่อไม่่นานมานี้้� มิิชลิิน ️เดี๊๊�ยนให้้เพิ่่�มอีีกหนึ่่�งดาวแบบสวยๆ
ด้้วยใจจริิง โดยเฉพาะซููชิิหอยนางรม เป็็น
ลมแพร๊๊บบบ!!! มาแบบอุ่�นๆ หอมกรุ่่�น
ละมุุนละเมีียดละไม ละลายในปาก อยาก
บอกว่่า เจิิดดด!!! เลิิศล้้ำๆๆๆ ต้้องขอซำ้�
อีีกคำ เพื่�่อย้้ำความจำที่�่แสนอร่่อย เน้้นๆ
แน่่นๆ ไม่่ใช่่เล่่นๆ ตามไปดููในวีีดีีโอ FB
และ IG ที่่� manta.maythavee ได้้นะคะว่่า
อร่่อยฟิินฝุุดๆ สุุดแค่่ไหน

27

SMILE FOODIE

8 DECEMBER 2019

Firstly, I must extend a huge
thank you to LP Life Style and
in particular my wonderful
friend Dr Pat in arranging
the reservation within a
couple of days, which would
normally take a couple of
months to this very very
popular restaurant.

Endo Kazutoshi, formally
Executive sushi chef for
the Zuma group has finally
achieved his goal to win
a Michelin Star for his
high - end 16 seat restaurant
with magnificent views from
the eighth floor of the former
BBC television centre in
White City.
   
I have had the opportunity
to try OMAKASE at quite a
few Japanese restaurants in
London, Thailand and Japan
but without doubt Endo
Kazutoshi is the Master of
the “Chef ’s choice” . From
the first sip of the miso soup
we were treated to a simply
devine selection of sashimi,
sushi, tempura and nigiri.
After such wonderful food it
was a very easy choice to try
some of the a la carte menu,
the star of which was the
sushi oyster. (a must order
when you visit, this is only
available here as the recipe
has been handed down
through the generations to
Chef Endo).

Sometimes a meal may be simply the finest Japanese I have been fortunate to
remembered by your dining restaurant we have visited. reserve a seat in a couple
companions or the atmosphere I cannot emphasise enough of weeks and I am already
or a particular dish but we how good this place is and impatiently counting the
were all unanimous as to the you should place it firmly days.
truly exceptional quality of on top of restaurants to visit.
each and every piece of food
we had eaten and agreed
that Endo at the Rotunda is

28

SMILE FOODIE

23 DECEMBER 2019
SECOND VISIT TO
OMAKASE MASTER
ENDO KAZUTOSHI

It is patently obvious from
my first review that I am
a very big fan of Endo
Kazutoshi’s rendition of
OMAKASE “Chef ’s choice”.
Luckily Endo is open on
Sundays in December so
I was able to return with a
foodie friend who loves all
forms of Japanese cuisine.
 
 A second visit is similar
to watching you favourite
movie or reading again that
book you simply could not
put down until finished the
first time around. Everything
is very familiar but you tend
to notice more detail. An
added bonus is watching the
various reactions from my
dining companion, a mixture
of disbelief and intense pleasure
as each course is eaten.

As for myself, every mouthful
reinforces my original
conviction that Chef Endo
produces probably the best
“Omakase” available in
London.

โชคดีีที่�่ได้้กลัับมาซ้้ำ ย้้ำความอร่่อยอีีกครั้�งกัับ มาสเตอร์์เชฟเอนโดะ คะสึึโตชิิ เป็็นโอมากาเสะที่�่
อร่่อยที่�่สุุดตอนนี้้�ที่�่ลอนดอน ทุุกคำที่�่เคี้้�ยวกลืืน ละลายลื่�่นไหลลงคอ มีีทั้้�งหนัักหน่่วง และนุ่่�มนวล ชวน
หลงใหล ชื่่�นชมวิิสััยทััศน์์ของเชฟเอนโดะ โชว์์วััตถุุดิิบที่่�ล้้ำค่่าและและอธิิบายที่่�มาได้้อย่่างชััดเจน
แหลมคม และยาวไกล ไม่่พร่ ำเพ้้อพรรณนา แต่่ถ่่ายทอดออกมาด้้วยสติิปััญญาอัันชาญฉลาด
รสชาติิจึึงสะอาด บาดใจ ลึึกล้้ำ ลึึกซึ้้�ง ตรึึงอยู่�ในดวงจิิตและดวงใจ ตราบนานแสนนาน ถ้้ามีีโอกาส
ก็็ไปรัับประทานกัันนะคะ จะร้้องว้้าว!!! เอาอีีกๆๆ เลยค่่ะ

29

SMILE FOODIE

ตั้้ง� ตาตั้้ง� ใจนับั วันั รอที่จ่� ะกลับั
ไปรับั ประทานร้า้ นโอมากาเสะ
ENDO ร้้านโปรดในดวงใจ
อีีกครั้�ง หลัังจากที่�่ไม่่ได้้ไป
มาปีีกว่่าเพราะว่่าพิิษโควิิด
ทำให้้ร้้านปิิดระยะยาว ขอ
เ ล่่ า ถึึ ง ค รั้ � ง ล่่ า สุุ ด ที่่� ไ ป เ มื่�่ อ
วันั ที่�่ 18 มีนี าคม 2019 ซึ่ง� เป็น็
วัันสุุดท้้ายพอดีีก่่อนที่่�ร้้านจะ
ปิดิ ยาว เป็น็ การล็อ็ กดาวน์ค์ รั้ง�
แรกของอัังกฤษ ที่่�ประกาศ
ไม่่ให้้ใครเดิินทางไปไหน แต่่
มันั ตาก็ไ็ ม่ย่ กเลิกิ เสี่่ย� งเดินิ ทาง
เข้า้ ลอนดอนไปรับั ประทานที่่�
ร้า้ น Endo จนได้้

18 MARCH 2020 Chef Endo began with a very As such let me try to explain
OMAKASE BY ENDO emotional speech thanking the superb and magnificent
us all for our support which dishes presented by Endo giving
It is genuinely unbelievable how brought a tear to the eye of us simply the best OMAKASE
bad the effect of the COVID-19 everyone. anywhere in the U.K. I think the
pandemic has been to hospitality   photos and video best describes
around the world but particularly I hadn’t previously posted a the food and atmosphere rather
here in the U.K.  review of this memorable evening than a written review.
but as we approach the end Thankfully, even though there
It’s hard to realise that it’s just of “LOCKDOWN#3” in early is now reduced capacity due to
over a year ago that I visited April 2021 I think it’s important Covid restrictions I have been
ENDO with my close friends to emphasise the desire and extremely lucky to once again
Dr Pat, Anan, P’A and Lilly. enthusiasm which all hardcore be able to enjoy this fabulous
18th of March2020 to be precise. “FOODIES” have to return to experience with my friends
It was to be the restaurant’s last such a unique and satisfying Dr Pat, P’A on Tuesday 29th June.
service before the first “LOCK- venue such as Endo to which I’M COUNTING THE DAYS.
DOWN”, that awful word which I’m convinced will achieve yet
all too soon became synonymous another Star from Michelin.
with Covid-19. 

30

SMILE FOODIE

22 SEPTEMBER 2021
ETHEREAL OMAKASE
FROM THE MASTER
KAZUTOSHI ENDO
I have been extremely fortu-
nate to enjoy the wonderful
food at ENDO with vari-
ous friends on at least half a
dozen occasions and on every
occasion I’ve commented both
in conversation and social
media on the OMAKASE
or “I’LL LEAVE IT UP TO
YOU” better paraphrased
by most foodies as “CHEF’S
CHOICE”. Each and every
visit has had my taste buds
singing with delight at the
combinations and flavour’s
encapsulated within such
minimal portions.
 
 The last visit for dinner,
coincidentally arranged due
to a cancellation proved to be
definitely the best yet.
I really can’t think of enough
superlatives to describe the
pure joy in every sense,
smell, taste, texture and
flavour in all 20 visually
stunning courses enjoyed by
all 10 guests over a 3 hour
late evening meal. Then, out
of nowhere came the perfect
description of this fabulous
evening.
ETHEREAL; EXTREMELY
DELICATE AND LIGHT IN
A WAY THAT  SEEMS NOT
TO BE OF THIS WORLD

พููดเสมอว่่าร้้าน ENDO เป็็น รัับประทานมาแล้้วสี่่�ถึึงห้้าครั้�ง พริ้�วไหว ล่่องลอย คล้้อยเคลื่�่อน ความแค่่ 1 คำ ครอบคลุุมความ
หนึ่่�งในร้้านโอมากาเสะที่่�ดีีที่�่สุุด ได้้ดั่่�งใจทุุกครั้�ง ยัังทำให้้ดิิฉัันยิ้�ม ไปบนฟ้้า เข้้าก้้อนเมฆ สู่�สรวง ได้้ครบครััน คืือ “ETHEREAL”
เท่่าที่่�เคยรัับประทานมาใน กริ่่�ม ปลื้้ม� ปริ่่�ม อิ่ม� เอม ครื้�นเครง สวรรค์์มัันละมุุนละม่่อมละเมีียด เชฟเหมืือนไม่่มีีตััวตน แปล>>
อัังกฤษ จะคิิดถึงึ ร้า้ นนี้้ก� ่่อนเสมอ ได้้เสมอ…เธอ เธอ …เธอรู้�ไหม ละไม ละเลีียด ละลายเข้้าปาก โคตรละเอีียด ละเมีียด ฟููฟ่่อง
แต่่เธอจ๋๋ามัันจองยากเหลืือเกิิน แต่่วัันนี้้�มัันคืือที่่�สุุดของความสด อร่่อยเร้้าใจ จุุกๆ สุุขเหลืือล้้น  ล่่องเบาหวิิว เหมืือนอากาศธาตุุ
พอดีีมีีคนยกเลิิก (LP Lifestyle อร่อ่ ยเหลืือล้้นท่่วมท้น้ ชีีวิติ ไม่ไ่ ด้้ มารัับประทานจนคุ้�นเคยกัับเชฟ ป๊๊าดดดด!!! สวรรค์์ชััดชััด มัันมีี
เพื่�่อนมุุกจึึงจััดการเสีียบให้้ ดัดั จริติ แต่ข่ อบอกรสชาติเิ หมืือน เป็น็ เพื่อ่� นกันั ล่ะ่ วันั นี้้ร� ับั ประทาน อยู่�จริงิ บนโลกนี้้ร� ึึ
ในทัันควััน) เหมืือนฝัันอีีกครั้�ง อากาศธาตุุที่่�เบาหวิิว ปลิิดปลิิว ไปทั้้ง� หมด20คำแต่ข่ อให้ค้ ำจำกัดั

31

Smile

F E AT U R E

Blessed
BEGINNINGS
เริ่่�มต้้นปีีใหม่่ แบบเต็็มไปด้้วยสิ่�่งดีีๆ
ใครมีีโอกาสหนีีหนาวกลัับเมืืองไทยในต้้นปีีนี้้�
มาเริ่่�มต้้นปีี 2022 ด้้วยการเข้้าวััดเติิมแต้้มบุุญ หนุุนนำำ�ชีีวิิตกัันหน่่อย
อยากให้้ก้้าวแรกของปีีเต็็มไปด้้วยความปััง
มีีพลัังในการสร้้างสรรค์์งานและใช้้ชีีวิิตกัันไปยาวๆ
ไปไหนก็็ขอให้้แคล้้วคลาด มั่่�งมีีศรีีสุุข
ไทยสไมล์์ฉบัับต้้อนรัับปีีใหม่่ขอนำำ�เสนอ พิิกััดไหว้้แล้้วดีี มีีแล้้วปััง
มาให้้สายมููได้้ตามรอย จะไปจัังหวััดไหนก็็แวะได้้
ใครมีีแพลนกลัับไทย ไม่่ควรพลาด
Words SAWIKA KHUNRAM
Photos SHUTTERSTOCK

พระพุุทธรููปศิิลปะเมีียนมา
วััดไทยวััฒนาราม อ.แม่่สอด

32

SMILE LIFESTYLE
33

2
3

1

4

TAK ได้ม้ ากราบสัักการะพระบรมธาตุุแห่่งนี้้�
ถืือเป็็นสิิริิมงคลในชีีวิิต เป็็นอีีกวััดที่�่
‘ตาก’ จัังหวััดชายแดนที่่�มีีประวัตั ิิศาสตร์์ สวยงามที่่�สุุดของจัังหวััดที่่�ควรค่่าแก่่
ยาวนานแต่่ครั้�งสุุโขทััย มีีแหล่่งท่่อง การแวะชม
เที่่�ยวทางธรรมชาติิและวััฒนธรรมที่่� วััดไทยวััฒนาราม
งดงามหลายแห่่ง ทั้้�งเป็็นจัังหวััดที่่�มีี อีีกชื่่�อคืือ ‘วััดไทยใหญ่่’ อยู่�ในอำเภอ
ความหลากหลายทางเชื้�อชาติิ มีีวััดวา แม่ส่ อด สร้า้ งมานานกว่่า 160 ปีี ภายใน
อารามมากมาย โดยเฉพาะพระพุทุ ธรููป วััดเป็็นที่�่ประดิิษฐานพระพุุทธมหามุุนีี
หิินอ่่อนที่�่วััดดอนแก้้ว อำเภอแม่่ระมาด พระพุุทธรููปคู่่�บ้้านคู่ �เมืืองชาวมััณฑะเลย์์
คืือ 1 ใน 3 องค์ข์ องโลก ที่จ่� ำลองมาจากเมียี นมา เป็น็ พระพุทุ ธรููป
วัดั พระบรมธาตุุบ้า้ นตาก ศักั ดิ์์ส� ิทิ ธิ์์ท� ี่ช่� าวตากและจังั หวัดั ใกล้เ้ คียี ง
รู้�จัักกัันในชื่่�อ ‘วััดพระเจ้้าทัันใจ’ เพราะ เลื่่�อมใสศรััทธากัันมาก แวะมาวััดนี้้�
สิ่่�งศัักดิ์์�สิิทธิ์์�สำคััญของวััดนี้้�คืือหลวงพ่่อ นอกจากจะได้้กราบสัักการะพระพุุทธ
ทัันใจ ที่�่ผู้้�คนมัักจะมากราบไหว้้ ขอพร มหามุุนีีกัันแล้้ว ยัังได้้ชมศิิลปะเมีียนมา
อยู่�ไม่่ขาด ว่่ากัันว่่าอธิิฐานขออะไรก็็ได้้ สวยๆ ภายในวััดด้้วย เช่่น รููปปั้้�นหงส์์
ทัันใจสมประสงค์์ ภายในวััดมีีเจดีีย์์ สีีทอง และเจดีีย์์โกนวิินทรงเครื่�องสีีทอง
สีีทองอร่่ามทรงชเวดากองเป็็นพระธาตุุ ที่�่ตั้้ง� ตระหง่า่ นเคียี งกันั สวยงาม
ประจำปีีเกิิดของคนเกิิดปีีมะเมีีย การ

34

1.หลวงพ่่อทัันใจ 5
พสิ่่�งรศะับักรดิ์ม์�สิธิทาธติ์ุ�ปุบ้ร้าะนจำตำ�วาัักด Must
2.ความวิิจิิตรงดงาม Go!
แบบศิิลปะเมีียนมา
ที่่�วััดไทยวััฒนาราม ล่่องเรืือเขื่�่อนภููมิิพล
3.เณรน้้อยภายใน เขื่�่อนอเนกประสงค์์ที่่�ใหญ่่และสููงที่่�สุุดในประเทศไทย
วััดไทยวััฒนาราม การได้้ล่่องเรืือ หรืือนั่่�งแพเรืือลากไปในทะเลสา
(4ว.ััดเจไดทีียย์์สใีหีทญอ่ง่)อจร่.่าตมาก บอัันกว้้างใหญ่่เพื่อ�่ สัมั ผััสธรรมชาติิ ป่่าเขา
ทรงชะเวดากอง ผเข่่าานหแนหาลม่่งพท่่อระงธเทาี่่ต�ยุุผวขึา้ไ�้นข่ชื่อ่่�ิอินอทย่ร์่า์แงขวัวัดนพผระาพสุุทามธเบงาาท
5วััด.พพรระะพบุุทรธมรธููปาตหุิุิบน้้อา่น่อตนาปกางมารวิิชััย ถ้ำำ��โยคีี วััดพระบรมธาตุุ แก่่งสร้้อย
ภายในพระอุุโบสถวััดดอนแก้้ว จถืนือถเึปึง็็นดไอฮยไลเตต่์่า์ที่่จ�ไัมัง่ห่คววััดรพเชีลียางดใหม่่
จ.ตาก

ชมวิิวสะพานแขวนสมโภชกรุุงรััตนโกสิินทร์์ 200 ปีี
อแหย่่งากนี้้�ฟซิึ่ิน�่งสแลามะชาิิลรถล์ม์สุอุดงๆเหต็้็น้อวิงิวมพารหะยอุุดาททีิ่่ิต�สยะ์พ์ตากนดแิินขทวี่่�น
สวยสดงดงาม เป็็นจุุดชมวิิวแม่่น้ำำ��ปิิงที่่�ดีีที่่�สุุดของ
จสัังะพหวาััดนกแ็ข็ไมว่่ผนิิดจะนสั่ัก่องพแลสบงทสี่่�แว่ส่างงเไหฟทนีื่ือ่�ปผืรืนะดน้ัำับ�ำ� อยู่ �บน
การได้้ไปยืืนบนสะพานแล้้วเซลฟี่่�อวดเพื่�่อน
บอกเลยว่่าดีีงามมาก

หชมากแมสีีงเวแลรากเหขอลืงือวๆัันอใหยมา่่กในใหอุ้้ไุทปยดื่า่�มนด่แำ�ำ�หก่ั่งับชคาตวิาิแมม่ง่เดมงยาม
ของธรรมชาติิที่่�สุุดแสนจะโรแมนติิก
การได้้ชมแสงแรกยามเช้้าของปีีใหม่่ไปพร้้อมๆ
กัับทะเลหมอกในมุุมมอง 180 องศา
ใณห้้ชีจีวุิุดิตชเมลวืิือิวกขไอปงยอืุืนุทชยมาแนสฯงถแืือรกเปก็ั็นันกไดา้ร้หรัลับาพยลจัุังุดดีีๆ
เช่่น ม่่อนปุุยหมอก ม่่อนพููนสุุดา ม่่อนกิ่่�วลม
ม่่อนกระทิิง ม่่อนครููบาใส เป็็นต้้น

35

Must
Go!

Did you know?
นายเที่่�ยง เมืืองอิินทร์์ (อาจารย์์เที่่�ยง
หัักเหล็็ก) ผู้�มีีวิิชาอาคมเป็็นเลิิศของ
อำำ�เภอสิิชล ได้้ฝัันเห็็นวิิญญาณเด็็กวััด
บอกให้้แกะสลัักรููปให้้ ครั้�งแรกได้้นำำ�
ไม้้ทองหลางมาแกะ แต่่ไม่่กี่่�ปีีก็็ผุุพััง
วิิญญาณไอ้้ไข่่เด็็กวััดจึึงมาเข้้าฝััน
อาจารย์์เที่่�ยงอีีกรอบ ครั้�งหลัังสุุด
ได้ไ้ ม้ต้ ะเคียี นปััดลานแกนคู่่�ขึ้น้� เป็น็ ต้น้ เดียี ว
แกะเสร็็จก็็ให้้ผู้�คนได้้กราบไหว้้ ขอพร
ต่่อมามีีการสร้้างเหรีียญไอ้้ไข่่รุ่ �นแรก
ในปีี 2526 สร้้างมาแล้้วหลายรุ่�น
1 ล่่าสุุดคืือรุ่�นยอดทรััพย์์ 64

NAKHON SI THAMMARAT 1. วััดพระมหาธาตุุ วรมหาวิิหาร โบราณสถานศัักดิ์์�สิิทธิ์�ของชาวนครศรีีธรรมราช
2. รููปปั้้�นไม้้แกะสลัักไอ้้ไข่่ วััดเจดีีย์์ อ.สิิชล กัับวลีีเด็็ด ‘ขอได้้ ไหว้้รัับ’ อัันลืือเลื่่�อง
จัังหวััดยอดนิิยมที่่�เศรษฐกิิจดีีไม่่มีีตกในปีี 2020 จัังหวััดที่�่มีีดีี 3. ไก่่ปููนปั้้�นจำำ�นวนมหาศาลที่่�ผู้�คนนำำ�มาไหว้้ แก้้บนไอ้้ไข่่ วััดเจดีีย์์
ครบทั้้�งทะเล ภููเขา น้้ำตก ธรรมชาติิและอาหารอร่่อยๆ จบใน 4. พุุทธศาสนิิกชนกัับความศรััทธา ณ วััดมัังกรกมลาวาส กรุุงเทพฯ
รููทเดีียว ‘นครศรีีธรรมราช’ เป็็นเมืืองประวััติิศาสตร์์ มีีสถานที่่� 5. พระพุุทธมหาสุุวรรณปฏิิมากร วััดไตรมิิตรฯ พระพุุทธรููปทองคำำ�แท้้ทั้้�งองค์์ หนัักถึึง 5.5 ตััน
ศัักดิ์์�สิิทธิ์์� วััดวาอารามให้้แวะสัักการะขอพรมากมาย สายมูู
ที่แ่� ท้ท้ รููต้อ้ งไม่่พลาด เริ่�มต้้นปีีแวะมาขอโชคลาภ การค้้า ธุุรกิิจ
ของาน ขอเงินิ ให้้ชีีวิิตปังั ตลอดปีี

วััดพระมหาธาตุุ วรมหาวิิหาร 2
โบราณสถานศักั ดิ์์ส� ิทิ ธิ์์ข� องชาวนครฯ อายุเุ กืือบ 1,500 ปีี โดดเด่น่ 3
ด้้วยเจดีีย์ท์ รงลัังกาสููง 53 เมตร ยอดหุ้้�มด้้วยทองคำแท้ร้ าว 197
กิิโลกรััม ซึ่�งมาจากทองรููปพรรณ เครื่�องประดัับมีีค่่าที่่�ผู้�้คนใน
ท้้องถิ่�นและผู้�้ที่�่ศรััทธานำมาถวายเป็็นพุุทธบููชา ใต้้ฐานเจดีีย์์มีี
‘พระเขี้�ยวแก้้วเบื้้�องซ้้าย’ ของพระพุุทธเจ้้า ที่�่ได้้อััญเชิิญใส่่ผอบ
ฝัังไว้้ใต้้ดิินลึึกลงไปประมาณ 10 วา รอบๆ เจดีีย์์มีีเจดีีย์์บริิวาร
รายล้้อมอีีก 158 องค์์ (ไม่่นัับเจดีีย์์หลัังวิิหารสามจอม และ
เจดีีย์์เล็ก็ 4 องค์์ บนฐานประทักั ษิณิ ของเจดียี ์อ์ งค์ใ์ หญ่)่ เป็น็ อีกี
สถานที่�่สำคััญที่�่ควรแวะมากราบสัักการะเอาฤกษ์์เอาชััยให้้
ชีีวิติ ดีีตั้้ง� แต่ต่ ้้นปีี

วัดั เจดียี ์์
วััดโบราณแต่่ครั้�งอยุุธยา มีีพ่่อท่่านเจ้้าวััด พระพุุทธรููปศัักดิ์์�สิิทธิ์์�
ที่่ป� ระดิิษฐานอยู่�ในโบสถ์ใ์ ห้้ได้้กราบไหว้บ้ ููชา และ ‘ไอ้ไ้ ข่่’ รููปปั้้น�
ไม้้แกะสลััก กัับวลีีที่่�ใครๆ ก็็พููดว่่า ‘ขอได้้ ไหว้้รัับ’ ซึ่�งไม่่ว่่าจะ
สร้า้ งวัตั ถุมุ งคลมากี่ร�ุ่�นก็ห็ มดในเวลาอันั รวดเร็ว็ ผู้ท�้ ี่ม่� าขอโชคลาภ
การค้้าขาย ของหายได้้คืืน ของาน ขอตำแหน่่ง มัักจะได้้ตาม
ประสงค์์ จากวััดร้้างเมื่่อ� 1,000 กว่า่ ปีกี ่่อน ตอนนี้้�ถููกบููรณะและ
พััฒนามาต่่อเนื่่�องจากความศรััทธาของผู้�้คนที่่�เดิินทางมาทั่่�ว
สารทิิศ ปััจจุุบัันมีีพ่่อท่่านแว่่น เป็็นเจ้้าอาวาส และเป็็นสถานที่่�
ห้า้ มพลาดเมื่�อ่ มาสิิชลก็ต็ ้้องแวะ

36

BANGKOK 5

‘กรุุงเทพฯ’ ช่่วงปีีใหม่่คืือสวรรค์์ เพราะไม่่ว่่าจะไปทางไหนนั้้�น
ถนนก็็โล่่งสบาย ใช้้เวลาเดิินทางไม่่นานก็็ถึึงจุุดหมายแบบ
ไม่่เสีียอารมณ์์ ใครอยู่่�กรุุงเทพฯ ช่่วงปีีใหม่่ แนะนำไปสงบจิิต
สงบใจ ไหว้พ้ ระ ทำบุญุ ขอโชคขอลาภให้้ชีีวิิตปัังตั้้�งแต่ต่ ้้นปีี
วัดั มังั กรกมลาวาส
บ้้างก็็เรีียก ‘วััดเล่่งเน่่ยยี่�’ เป็็นวััดที่�่รััชกาลที่�่ 5 ทรงพระราชทาน
ชื่�่อไว้้ แวะมาขอโชค ขอลาภ ไหว้้สะเดาะเคราะห์์ปีีชง ไหว้้แล้้ว
จะปัังทั้้�งงาน เงิิน และสุุขภาพ สถาปััตยกรรมภายในวััดสร้้าง
ด้้วยไม้้และอิิฐตามแบบฉบัับของช่่างสกุุลแต้้จิ๋�ว มีีวิิหารท้้าว
จััตุุโลกบาลเป็็นวิิหารแรก มีีพระอุุโบสถอยู่่�ตรงกลาง และวิิหาร
เทพเจ้้าอยู่่�ด้้านหลััง ภายในประดิิษฐานเทพเจ้้าสำคััญๆ เช่่น
ซำป้้อฮุุกโจ้ว้ 3 พระประธานประจำวัดั องค์์ไท้ส้ ่่วยเอี้�ยะ เทพเจ้า้
คุ้้�มครองดวงชะตา และจัับโป๊๊ยล่่อหั่่�น หรื อพระอรหัันต์์ 18 องค์์
ใครสะดวกเดิินทางมาด้้วย MRT ให้้ลงสถานีีวััดมัังกร เดิิน
นิิดเดีียวถึึง
วัดั ไตรมิิตรวิิทยาราม วรวิหิ าร
แวะมาไหว้้ขอพรหลวงพ่่อทองคำ ชมความยิ่่ง� ใหญ่ข่ องพระพุุทธ
รููปทองคำสุุโขทััยไตรมิิตร ที่�่ได้้รัับการบัันทึึกลงกิินเนสส์์บุ๊๊�กว่่า
เป็็นพระพุุทธรููปเนื้้�อทองคำบริิสุุทธิ์์�ขนาดใหญ่่ที่่�สุุดในโลก มีี
หน้้าตั้้�งกว้้าง 3.01 เมตร สููง 3.91 เมตร สัันนิิษฐานว่่าสร้้างใน
สมััยสุุโขทััย ภายในวััดยัังมีีศููนย์์ประวััติิศาสตร์์เยาวราชให้้ได้้
ศึึกษา มีีเวลาก็็ลองทำความรู้�้ จัักประวััติิความเป็็นมาของ
ชาวไทยเชื้�อสายจีีน สำเพ็็ง-เยาวราช ณ ย่่านชุุมชนรอบๆ กััน
ดูู เสร็็จแล้้วก็็ไปช้้อปปิ้้ง� และตะลุยุ กิินที่เ�่ ยาวราชกันั ต่่อ

วััดทิิพยวารีวี ิิหาร
ที่�่สุุดแห่่งความศัักดิ์์�สิิทธิ์์�ด้้านความรััก! ต้้องมาสัักการะเทพเจ้้า
ปรองดอง (เทพแห่่งความรััก) กัันสัักหน ว่่ากัันว่่าขอแล้้วชีีวิิตรััก
จะหวานชื่�่น ส่่วนใครที่่�โสดก็็จะได้้พบคนถููกใจ ภายในวััดมีี
บ่่อน้้ำทิิพย์์ ซึ่�งจะมีีตาน้้ำผุุดตลอดเวลา ชาวบ้้านจึึงพากัันเรีียก
ชื่่�อวััดว่่า ‘กััมโล่่วยี่่�’ แปลว่่า วััดน้้ำทิิพย์์ ใครจะมาแนะนำ MRT
ลงสถานีีสามยอด สะดวกสุุด วััดอยู่�ในซอยทิิพย์์วารีี ถนน
ตรีีเพชร ตรงข้้ามดิิโอลด์์สยาม ระหว่่างสี่่�แยกพาหุุรััดกัับสี่่�แยก
เฉลิมิ กรุุง

4

37

12

Must
Go!
CHIANG RAI
‘เชีียงราย’ อากาศดีี มีีวััดสวยๆ ให้้ได้้ไปทำบุุญ ไหว้้พระหลาย
แห่่ง แถมวิิวทิิวทััศน์์สวยงามน่่าชม สถาปััตยกรรมแต่่ละวััดก็็
โดดเด่่น สะดุุดตา ปีีใหม่่นี้้�ใครมีีแพลนเที่�่ยวภาคเหนืือ เชีียงราย 1. พระพุุทธชิินราช
ก็เ็ ป็น็ อีกี จัังหวััดที่ไ�่ ม่่ควรพลาด จำำ�ลองสีีขาว ภายใน
พระอุุโบสถวััดห้้วย
ปลากั้้�ง จ.เชีียงราย
2. องค์์เจ้้าแม่่กวนอิิม
ขนาดใหญ่่ แลนด์์มาร์์ก
วัดั ห้ว้ ยปลากั้้ง� สะดุุดตาของ
แวะกราบขอพรพระไพศาลประชาทร วิิ. (พบโชค ติิสฺฺสวํํโส) วััดห้้วยปลากั้้�ง
เจ้้าอาวาสรููปแรก และผู้�้ พััฒนาจากสำนัักสงฆ์์จนมาเป็็น 3.ภาพสลัักจิิตรกรรม
‘วัดั ห้้วยปลากั้ง� ’ ในปััจจุุบััน จุดุ เด่น่ ของที่น่� ี่่�คืือเจดียี ์์สููง 9 ชั้�น และ ฝาผนัังอัันงดงาม
วิิจิิตร ที่่�วััดห้้วยปลากั้้�ง
จ.เชีียงราย
เจ้้าแม่่กวนอิิมองค์์ใหญ่่ที่�่พระอาจารย์์พบโชคสร้้างตามนิิมิิต สููง 4.-5. ศิิลปะวััดสีีน้ำำ��เงิิน
69 เมตร 23 ชั้�น ส่่วนภายในเจดีีย์์มีีองค์์เจ้้าแม่่กวนอิิมจำลอง ณ วััดร่่องเสืือเต้้น
จ.เชีียงราย

แกะสลัักจากไม้้หอม และพระพุุทธรููปประจำชั้�นประดิิษฐานอยู่�
ปีีใหม่่อยากขอพรเจ้้าแม่่กวนอิิมเรื่�องใด ที่่�วััดแห่่งนี้้�มีีหลายปาง
ให้้ได้ส้ ัักการะ เช่่น เจ้า้ แม่่กวนอิิมปางเภสัชั -ขอให้ค้ วามเจ็บ็ ป่ว่ ย
หายไป เจ้้าแม่่กวนอิิมปางประทานทรััพย์์-ขอให้้ไม่่ติิดขััดเรื่�่อง
การเงินิ ธุุรกิิจการค้า้ เป็น็ ต้น้

วัดั ร่่องเสืือเต้น้ 3
โดดเด่่นด้้วยสีีสัันสะดุุดตากัับวิิหารโทนสีีน้้ำเงิินฟ้้าหลัังใหญ่่
ที่่�ตััดกัับสีีทองสวยงาม โด่่งดัังจนหลายคนเรีียกกัันติิดปากว่่า
วััดสีีน้้ำเงิิน (Blue Temple) ออกแบบและสร้้างสรรค์์โดยนาย
พุุทธา กาบแก้้ว หรื อสล่่านก ศิิลปิินพื้้�นบ้้านชาวเชีียงราย แวะ
มากราบสัักการะพระพุุทธรััชมงคลบดีีตรีีโลกนาถ พระพุุทธรููป
สีขี าวมุกุ ที่อ�่ ยู่�ภายในวิหิ าร โดยความหมายของชื่อ่� คืือ ‘พระพุทุ ธเจ้า้
ทรงเป็็นมงคลเจ้้าในความเป็็นราชา เป็็นที่�่พึ่่�งในสามโลก’
พระเศีียรพระพุุทธรููปได้้บรรจุุพระบรมสารีีริิกธาตุุ เพื่�่อให้้ผู้�้คน
ได้้กราบไหว้เ้ พื่�อ่ ความเป็็นสิิริมิ งคล

38

4

5

39

Smile

THINK

พร

๒ป๕ีีให๖ม่่ ๕
Words พระมหาวฒุ ิชยั (ท่าน ว.วชิรเมธี)
Illustrate SHUTTERSTOCK
40

SMILE THINK

พระมหาวุุฒิิชััย
(ท่่าน ว.วชิิรเมธีี)

๑ เมื่�่อจะคิิด
จงคิิดแต่่เรื่�่องดีีดีี

๒ เมื่่�อจะพูู ด
จงพูู ดแต่่คำำ�ดีีดีี

๓ เมื่�่อจะทำำ�
จงทำำ�แต่่กรรมดีีดีี

สามประการนี้้�
เป็็นมงคลแห่่งชีีวิิต

"อย่่ามััวเสีียเวลากัับความหลััง

อะไรที่่�เกิิดไปแล้้วก็็ให้้มัันจบลง
ในความเป็็นจริิงความทุุกข์์เกิิดขึ้้�นครั้้�งเดีียว
แต่่เรามัักจะรีีไซเคิิลความทุุกข์์
โดยการย้ำ�ำ�คิิดย้ำำ��ทำำ� นัับครั้้�งไม่่ถ้้วน
คนจำำ�นวนมากปล่่อยไม่่ลงปลงไม่่เป็็น
หยิิบเอาความทุุกข์์ มาทิ่่�มแทงตััวเอง
เป็็นคมหอกคมดาบแห่่งอดีีตที่่�มากรีีดปััจจุุบััน
ทำำ�ให้้เราทุุกข์์ซ้ำ�ำ�ทุุกข์์ซาก
ต้้องรู้้�จััก

‘Stop the past, start the new

"ลืืมความหลััง แล้้วตั้้�งต้้นใหม่่’

41

Smile

LIFE

“ฉนั ”

จ้งิ จก แมว กบั มะม่วง

วันั นี้้ข� อเล่า่ เรื่่อ� ง “ฉันั ” จิ้้ง� จก แมว กับั มะม่ว่ ง
ตั้้ง� แต่จ่ ำ�ำ ความได้้ ป้า้ ศรีี “เกลียี ดและกลัวั ”จิ้้ง� จก

“เกลียี ด” หรืือ “กลัวั ” หรืือว่า่ “ขยะแขยง”
ผสมผสานกันั อย่า่ งเข้ม้ ข้น้ มากเกินิ กว่า่ จะอธิบิ ายได้้

Words คณุ หญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ (ปา้ ศร)ี
Illustrate iStockphoto
42

SMILE LIFE

คุุณหญิิงจำำ�นงศรีี
หาญเจนลัักษณ์์

คงจะมาจากเรื่�องฝัังลึึกจากประสบการณ์์ เหมืือนบอกว่่า “เอาของขวััญอัันล้้ำค่่ามาให้้
ที่่�จำไม่ไ่ ด้้ เป็็นความจำทางอารมณ์ค์ วามรู้�้ สึกึ จ้้ะ” ป้้ามองลงมาเห็็นว่่า ของขวััญนั้้�น เป็็น
ที่่�ฝัังลึึกอยู่�ในใจ มองเห็็นเวลามองเห็็นเขา จิ้�งจกครึ่�งตััว เป็็นส่่วนหััว เจ้้าแมวคงกิินครึ่�ง
เกาะกระจกที่่�มีีแสงส่่องผ่่านกายน้้อยๆ ของ หางไปแล้้ว อุุตส่่าห์์เก็็บส่่วนหััวเอามาให้้
เขา ป้า้ ก็ม็ ีปี ฏิิกริยิ าทางกายที่่�เหมืือนจะขย้้อน เจ้้านาย
และถอยกรููด หนีีให้้ไกล ให้้ลัับตา
เป็็นของขวััญอัันล้้ำค่่าจริิงๆ ค่่ะ เพราะป้้า
จะพููดว่่าการเห็็น การสััมผััส เพื่�่อนร่่วมโลก มองมัันโดยไม่่รู้้�สึึกเกลีียดกลััวขยะแขยงใดๆ
ร่่วมวััฏฏสงสารตััวน้้อยๆ ที่่�เรีียกว่่า “จิ้�งจก” ทั้้�งสิ้้�น เจ้้าแมวมัันหวัังดีีตามธรรมชาติิของ
เป็็นเหตุุของทุุกข์์ทั้้�งกายใจมนุุษย์์ที่่�มีีชื่่�อ แมว ผลของความหวัังดีีของมััน ช่่วยให้้ป้้า
เรีียกกัันว่่า “จำนงศรีี” ทั้้�งนี้้�ทั้้�งนั้้�น เพีียงเพราะ เข้้าใจชััดซึ้้�งเลย ถึึงผลของการ “บ่่มจิิต” โดย
ความรู้้�สึึกที่�่ผสานผสมกัับความทรงจำอะไร ไม่่หวัังผล ผลมัันมาเองตามธรรมชาติิ สิ่่�งที่่�
ที่่�จำไม่่ได้้แล้้ว ความจำที่่�นัักจิิตวิิทยาเรีียกว่่า ฝัังลึึกจางหายเมื่�่อไรก็็ไม่่รู้้�
Emotional Memory
ที่่�มาของการเขีียนโพสต์์นี้้� คืือว่่า ไม่่นานมานี้้�
แค่่นี้้�ก็็เห็็นทุุกข์์จากการ “ปรุุง” กัันของ การ ป้้าเดิินอยู่�บนพื้้�นนอกบ้้าน มีีจิ้�งจกตััวน้้อย
รู้้�สึึก นึึก คิิด รัับรู้้� ส่่วนนามธรรมของ “ฉััน” วิ่�งผ่่านหน้้าอย่่างกระชั้�นชิิด มัันหยุุดข้้างหน้้า
โดยที่�่มีีส่่วนรููปธรรม “ของฉััน” ที่่�มีี ประตููรัับ ป้้านิิดหนึ่่�ง ก่่อนที่่�จะวิ่�งต่่อ
สััมผััสแสงสีีรููปภายนอกเข้้ามาประกอบ
เอ้้อ แปลกที่�่นอกจากไม่่สะดุ้�งสะเทืือน แล้้ว
การปฏิิบััติิฯด้้วยสมาธิิ สติิ ให้้เห็็นธรรมชาติิ ยัังเกิิดความรู้้�สึึกอ่่อนโยน เมตตา เบิิกบาน
ตามความเป็็นจริิง เป็็นการบ่่มให้้เกิิดความ ผุุดแผ่่ซ่่านออกจากใจ เป็็นการแผ่่เมตตาที่่�
เปลี่่�ยนแปลงจากภายใน เหมืือนบ่่มมะม่่วง เป็็นไปเองโดยธรรมชาติิ ไม่่ต้้องคิิด ไม่่มีีคำ
ดิิบให้้ค่่อยๆ สุุก ถ้้าไปพยายามปล้้ำเสกให้้ ไม่่ต้้องทำอะไร
มัันสุุก ไม่่ได้้ แค่่บ่่มมััน จะบ่่มมัันได้้ด้้วยดีี
ก็็เข้้าใจธรรมชาติิของมะม่่วงอย่่างที่่�มัันเป็็น สััตว์์ตััวน้้อยนาม จิ้�งจก ก็็ยัังเป็็น จิ้�งจก
มัันจึึงจะสุุกได้้โดยไม่่ชอกช้้ำจนเน่่าตรงนั้้�น
น่่วมตรงนี้้� กิินไม่่ได้้ สิ่่�งที่่�เปลี่่�ยนแปลงคืือ ใจของคนที่�่เรีียกกัันว่่า
“จำนงศรีี”
กลัับมาเรื่�่องจิ้ �งจก
เลิิกเขีียนหนัังสืือมานาน วัันนี้้� เอาเรื่�่องเล็็กๆ
วันั หนึ่่ง� ระหว่า่ งการนั่่ง� บนพื้้น� สนทนาธรรมกันั ที่่�เป็็นประสบการณ์์ของตััวเองมาเล่่า เพื่�่อ
ที่�่บ้้านน้้ำสานซึ่�งตอนนั้้�นมีีแมวหลายตััว มีี เป็็นกำลัังใจในผู้้�ที่�่กำลััง “ปฏิิบััติิ” ในเส้้น
แมวดำตััวหนึ่่�งย่่างกรายผ่่านผู้้�ร่่วมสนทนา ทางธรรมค่่ะ
ทั้้�งหลายมาหาป้้าศรีี แล้้วบรรจงวางวััตถุุเล็็ก
อันั หนึ่่ง� ชิดิ กับั ต้น้ ขาป้า้ ศรีแี ล้ว้ เงยมองหน้า้ ป้า้ ที่�่มา: FB จำนงศรีี หาญเจนลัักษณ์์

43

Smile-

SENIORS

อายุ

วฒั นธรรม

ความตายใครใครก็ก็ ลัวั ที่่ก� ลัวั ไม่ใ่ ช่ก่ ลัวั ตาย
แต่.่ .กลัวั การเจ็บ็ -ปวดก่อ่ นสิ้้น� ใจ
กลัวั การพลัดั พรากจากบุคุ คลที่่ร� ักั
และกลัวั ที่่จ� ะต้อ้ งจากสิ่่ง� ของที่่ต� นรักั หวงแหน ฯลฯ
ดังั นั้้น� ทุกุ คนจึึงอยากมีอี ายุยุ ืืนยาว เฉพาะอย่า่ งยิ่่ง� ผู้้�สูงู อายุฯุ

Words เสริมศกั ด์ิ นรินทร์วงษ์
Photography BRUNO MARTINS

44

SMILE SENIORS

เสริิมศักั ดิ์์�
นริินทร์ว์ งษ์์

คอลััมน์์สไมล์์ซีีเนีียร์์ (Smile Senior) ฉบัับนี้้� ๒
จะขอนำเรื่�่อง “อายุุวััฒนธรรม” มาให้้ท่่าน
พิิจารณาเพื่่�อเป็็นหลัักในการสร้้างสุุขนิิสััย สปฺปฺ าเย มตฺฺตญฺฺญูู
ให้้มีีอายุุยืืนยาว ในทางพระพุุทธศาสนา
ท่่านใช้้คำว่่า “อายุุสสธรรม” มีี ๕ ประการ ทำความ “พอดีี” ในสิ่่�งที่่�สบายนั้้�นๆ หมายความว่่ารู้้�จัักประมาณ
ในสิ่่�งที่่�สบายนั้้�นๆ ไม่่ใช่่ทำตนเองให้้สบาย (ตามข้้อที่่� ๑.) จน
๑ด้้วยกััน คืือ เกิินขอบเขตเลยเป็็นคนเกีียจคร้้าน หรืือในอีีกแง่่หนึ่่�งก็็คืือใช้้ชีีวิิต
แบบพอดีี ไม่่น้้อยเกิินไป ไม่่มากเกิินไป ยึึดหลัักทางสายกลาง
สปฺปฺ ายการีี
๓(มััชฌิิมาปฏิิปทา) รัับประทานอาหารแต่่พอดีี พัักผ่่อนนอนหลัับ
ทำสิ่่�งที่่�เป็็นที่่�สบาย หรืือทำตนเองให้้
สบายๆ หมายความว่่าการใช้้ชีีวิิตประจำวััน พอควร ออกกำลัังกายพอประมาณ ทำงานให้้พอเหมาะกัับหน้้าที่�่
จะทำอะไรก็็ตาม ทำให้้สบาย อย่่าทำให้้ และเรื่่�องอื่�่นๆ ประมาณนี้้� ฯลฯ
ตนเองลำบากเดืือดร้้อน แต่่ไม่่ใช่่ขี้�เกีียจ
หรืือเกีียจคร้้าน หนัักไม่่เอาเบาไม่่สู้้� ไม่่ใช่่ ปณิติ โภชีี
อย่่างนั้้�น แต่่ทำตนเองให้้เรีียบง่่าย เป็็น
ธรรมชาติิธรรมดาๆ ใช้้ชีีวิิตแบบสบายๆ บริิโภคสิ่่�งที่่�ย่่อยง่่าย หมายความว่่าอาหารที่่�เรารัับประทาน
ทั้้�งนี้้�เพื่�่อเป็็นการเกื้ �อกููลแก่่สุุขภาพกายและ ในแต่ล่ ะมื้้อ� นั้้น� ควรเป็น็ อาหารที่ย�่ ่อ่ ยง่า่ ยเราทราบว่า่ อาหาร
สุุขภาพใจของเรา หรืือในอีีกแง่่หนึ่่�งก็็คืือ เป็็นเครื่�่องหล่่อเลี้้�ยงชีีวิิต (รููปกาย) ให้้ดำรงอยู่�ได้้ แต่่อาหาร
รู้้�จัักปล่่อยวาง อย่่ายึึดมั่่�นเอาจริิงเอาจััง ที่�่เรารัับประทานควรเป็็นอาหารที่่�มีีประโยชน์์ ความหมาย
กัับชีีวิิตมากเกิินไป รู้้�จัักวางเฉยในเรื่�่อง ในบริิบทนี้้�ท่่านหมายถึึงให้้เคี้้�ยวอาหารให้้ละเอีียดก่่อนที่�่
บางเรื่�่องรู้้�จัักผ่่อนหนัักผ่่อนเบา ยืืดหยุ่�น จะกลืืนลงลำคอสู่่�กระเพาะอาหาร เพราะอาหารที่�่เราเคี้้�ยว
กัับสถานการณ์์ต่่างๆ ได้้ดีี ฯลฯ ละเอีียดดีีแล้้ว จะช่่วยให้้ระบบการย่่อยอาหารในกระเพาะ
ดีีขึ้�น การดููดซึึมสารอาหารสู่่�ร่่างกายจะดีีขึ้�น กระเพาะ
อาหารและลำไส้้จะทำงานน้้อยลง ซึ่�งจะส่่งผลให้้สุุขภาพดีี
เมื่่�อสุุขภาพดีีอายุุก็็จะยืืนยาว ฯลฯ

45

๔ SMILE SENIORS ๕

กาลจารีี เวลาทำงานกลัับไปนอนหลัับ เวลานอน พฺฺ รหฺฺมจารีี
พัักผ่่อนกลางคืืนกลัับไปเที่่�ยวเตร่่เฮฮา
ทำตนให้้เหมาะสมกัับเวลา หมายความว่่า อย่่างนี้้�เป็็นต้้น ก็็จะทำให้้ระบบการทำงาน รู้้�จัักประพฤติิพรหมจรรย์์ หมายความว่่า
การดำเนินิ ชีวี ิติ หรืือการใช้ช้ ีวี ิติ ประจำวันั เรา ของอวััยวะต่่างๆ ของร่่างกายไม่่สััมพัันธ์์ ทำตััวดุุจดั่่�งพรหม พรหมหรืือพระพรหมมีี
จะต้้องรู้้�จัักกาลเวลา คืือทำถููกเวลา ทำตรง กัับระบบการสั่่�งงานของสมอง ซึ่�งจะทำให้้ ธรรมะสี่่�อย่่าง คืือเมตตา-ความรััก ความ
เวลา ทำในเวลา ทำเป็็นเวลา ทำพอเหมาะ สุุขภาพเสื่่�อมโทรมเร็็ว เร็็วกว่่าการ ปรารถนาดีีให้้ผู้้�อื่่�นมีีความสุุข กรุุณา-
แก่่เวลา กล่่าวคืือในแต่่ละวัันเราจะต้้องรู้้� เสื่่�อมโทรมตามธรรมชาติิ ทำให้้มองดููแก่่ ความสงสาร ความปรารถนาให้้ผู้้�อื่�่นพ้้น
ว่่าเวลาไหนควรทำอะไร ควรทำอะไรก่่อน เกิินวััย ฯลฯ จากทุุกข์์ มุุทิิตา-ความยิินดีี คืือเมื่�่อผู้้�อื่�่น
ทำอะไรหลััง จึึงจะเหมาะสมกัับฐานะหน้้าที่�่ เฉพาะอย่่างยิ่�งช่่วงนี้้� โคโรน่่าไวรััส (Coro- ได้้ดีีก็็ยิินดีีกัับเขาด้้วย (ไม่่อิิจฉาริิษยา)
ที่�่ตนเองรัับผิิดชอบ ในวััยสููงอายุุเช่่นนี้้� navirus) หรืือโควิิด-๑๙ ยัังมีีการระบาด อุุเบกขา-การรู้้�จัักวางเฉย หรืือการปล่่อย
เราควรจะทำอะไร ควรจะเว้้นอะไรจึึงจะ อยู่�ทั่�วไปทั้้�งในประเทศไทย ในอัังกฤษและ วางเมื่่�อผู้้�อื่�่นต้้องรัับผลของกรรมที่�่เขาทำไว้้
เหมาะสมกัับวััย เราต้้องรู้้�และเข้้าใจบริิบท ต่่างประเทศทั่่�วโลกยัังประสบกัับวิิกฤต ในอีีกแง่่หนึ่่�ง คืือตั้้�งตนอยู่�ในเบญจศีีล
นั้้น� ๆฯลฯทั้้ง� นี้้ก� ็เ็ พื่อ่� บริหิ ารเวลาให้เ้ หมาะสม โควิิดอยู่� ถึึงแม้้ว่่าประชากรในประเทศนั้้�นๆ (ศีีลห้้า) ในเบญจธรรม (คุุณธรรมห้้า)
กัับอายุุหรืือวััยของเรา จะฉีีดวััคซีีนเข็็มที่่� ๒ เข็็มที่�่ ๓ แล้้วก็็ตาม การรัักษาศีีล ๕ เป็็นนิิตย์์ การสมาทาน
การประพฤติติ นให้เ้ หมาะสมกับั กาลเวลานั้้น� การใช้้ชีีวิิตประจำวัันก็็ต้้องเป็็นไปในแบบ ศีีลอุุโบสถทุุกๆ วัันพระ สวดมนต์์ไหว้้พระ
ถืือว่า่ สำคัญั ยิ่ง� เช่น่ รับั ประทานอาหารเป็น็ เวลา “ชีวี ิติ วิถิ ีใี หม่”่ (NewNormal)ในสถานการณ์์ ทุกุ วันั ฝึกึ จิติ เจริญิ สติภิ าวนาอย่า่ งสม่ำ่ เสมอ
นอนเป็น็ เวลา ทำงานเป็น็ เวลา ออกกำลังั กาย อย่่างนี้้� เราต้้องใช้้ “วิิกฤต” ให้้เป็็น “โอกาส” อย่่างนี้้�เป็็นต้้น
เป็น็ เวลา หรืือทำภาระกิจิ ใดใดก็็ตาม ถ้้าเป็็น ด้้วยการการปรัับตััวให้้เข้้ากัับ “กาลเวลา”
ไปได้้ควรทำให้้เป็็นเวลาหรืือให้้เป็็นกิิจวััตร เว้้นในสิ่่�งที่่�ควรเว้้น ทำในสิ่่�งที่่�ควรทำ เพื่่�อ
ประจำวัันก็็จะเป็็นประโยชน์์ต่่อสุุขภาพ ความอยู่่�รอดของชีีวิิตให้้สง่่างามด้้วย
ตนเอง แต่่ถ้้าหากว่่ารัับประทานอาหาร สติิ-ปััญญาและไม่่ประมาทในเวลาที่่�เรามีี
ผิดิ เวลาคืือเวลากิินแต่่ไม่่กิิน กลัับไปทำงาน

46

SMILE SENIORS

Photography VLAD SARGU

ผู้้�ใดอยากมีีอายุุยืืนยาวหรืือเป็็นผู้้�ที่�่เจริิญ สัันติิสุุข เพราะได้้สร้้างเหตุุปััจจััยที่่�ดีีงาม เชื่อ่� มต่อ่ ภายใต้ก้ ฎแห่ง่ ธรรมชาติิ คืือมีคี วาม
ด้้วยอายุุ จะต้้องประพฤติิตนตามหลัักของ ให้้กัับชีีวิิตและสัังคมโลก เฉพาะอย่่างยิ่ �ง ไม่่เที่่�ยง เป็็นทุุกข์์ และเป็็นอนััตตา การที่่�
“อายุุวััฒนธรรม” หรืือหลััก “อายุุสสธรรม” ผู้้�สููงอายุุหรืือผู้้�สููงวััยในยุุคปััจจุุบััน นอกจาก มนุุษย์์เรามีีอััตภาพแห่่งชีีวิิตและอายุุ จึึง
ทั้้�ง ๕ ประการที่่�กล่่าวแล้้วข้้างต้้น จะส่่งเสริิมหลัักไตรสิิกขา คืือ ศีีล สมาธิิ เป็็นเสมืือนอริิยทรััพย์์ภายในของมนุุษย์์
ปััญญาแล้้ว ยัังสนัับสนุุนอริิยมรรคมีีองค์์ ๘ ทุุกคน ซึ่�งมีีค่่ามากกว่่าทรััพย์์ภายนอก
การปฏิิบััติิตาม “อายุุสสธรรม” ทั้้�ง ๕ อันั เป็น็ ทางปฏิบิ ัตั ิเิ พื่อ่� นำชีวี ิติ ไปสู่่�จุดุ มุ่่�งหมาย ทั้้�งหมดที่่�มนุุษย์์เรามุ่�งแสวงหากััน
ประการนี้้�จะช่ว่ ยเกื้อ� กููลอายุขุ องเราให้ย้ ืืนยาว สููงสุุด โดยยึึดหลัักมััชฌิิมาปฏิิปทา (ทาง
ซึ่�งเป็็นความสอดคล้้องกัับแนวทางการ สายกลาง) คืือดำเนิินชีีวิิตหรืือปฏิิบััติิตน การมีีอายุุยืืนอย่่างมีีคุุณค่่า ก็็คืือการดำเนิิน
รัักษาสุุขภาพที่่�ดีี หรืือภาวะที่�่เป็็นความสุุข แบบพอดีีๆ ไม่่เคร่่งครััดแบบสุุดโต่่ง หรืือ ชีีวิิตอยู่่�ด้้วยความไม่่ประมาท ไม่่ยึึดติิดกัับ
แบบองค์์รวมให้้กัับระบบของวิิถีีชีีวิิตทั้้�ง หย่่อนยานแบบสุุดโต่่ง อดีีตที่่�ผ่่านมา ไม่่พร่่ำเพ้้อกัับอนาคตที่�่ยััง
๔ ด้้าน คืือ ทางกาย ทางสัังคม ทางจิิต มาไม่่ถึึง ทำปััจจุุบัันของตนเองคืือวัันนี้้�และ
ทางปััญญา ที่�่เชื่่�อมโยงถึึงวิิถีีทางดำเนิินชีีวิิต ความสำคััญของชีีวิิตและอายุุที่�่มีีในคััมภีีร์์ เวลานี้้�ให้้ดีีที่่�สุุด เพื่่�อประโยชน์์เพื่�่อความสุุข
ที่�่ดีีงามและถููกต้้องตามกฏของธรรมชาติิ พระพุุทธศาสนานั้้�น กล่่าวว่่าชีีวิิตประกอบ อัันเป็็นจุุดมุ่่�งหมายของชีีวิิตที่่�เราปรารถนา
ให้้เข้้ากัับประโยชน์์และความสุุข อัันเป็็น ด้้วยขัันธ์์ ๕ คืือ รููป เวทนา สััญญา สัังขาร ด้้วยการพััฒนาศีีล สมาธิิ ปััญญาให้้สััมพัันธ์์
จุดุ มุ่่�งหมายสำคัญั ของชีวี ิติ ได้อ้ ย่า่ งสอดคล้อ้ ง วิิญญาณ ซึ่�งเป็็นเหตุุปััจจััยที่�่ประกอบกัันขึ้�น กัับวิิถีีทางและความเป็็นไปของโลกปััจจุุบััน
ต้้องกัันอย่่างดีีเยี่่�ยม ตามกฎธรรมชาติิ และชีวี ิิตดำรงอยู่�ได้เ้ พราะ ดัังนั้้�น การดููแลรัักษาสุุขภาพตามหลััก
ความสมดุุลของขัันธ์์ ๕ เบื้้�องต้้นของชีีวิิต “อายุสุ สธรรม๕”เพื่อ�่ ให้เ้ กิดิ “อายุวุ ัฒั นธรรม”
นอกจากนี้้� อายุุวััฒนธรรมหรืือหลัักอายุุส คืือการเกิิด สุุดท้้ายของชีีวิิตคืือความตาย คืือความเจริิญด้้วยอายุุ หรืือธรรมะที่�่ทำให้้
สธรรม ๕ ประการนี้้� ยัังเข้้ากัับหลัักศีีล สมาธิิ ช่่วงเวลาระหว่่างความเกิิดกัับความตาย มีีอายุุยืืนยาวตามที่�่ได้้กล่่าวแล้้วข้้างต้้น
ปััญญาได้้ด้้วย เพราะมุ่�งเน้้นในภาพรวม เป็็นช่่วงเวลาของชีีวิิตที่่�มีีอยู่�บนโลกใบนี้้� เรา เราซึ่�งเป็็นแฟนคลัับ (FC.) คอลััมน์์สไมล์์
คืือการมีีชีีวิิตที่่�สุุขสมบููรณ์์และได้้สััดส่่วน เรีียกว่่า “อายุุ” ชีีวิิตนั้้�นดำเนิินไปควบคู่่�กัับ ซีีเนีียร์์ และเพื่่�อนพี่่�น้้องผู้้�สููงอายุุจึึงไม่่ควร
ที่่�สมดุุล บุุคคลผู้้�มีีสุุขภาพดีีและเป็็นคนดีี ความสัมั พันั ธ์ข์ องโลก โดยผ่า่ นทางอายตนะ ละเลยในเรื่�่องนี้้�
ของสัังคมนั้้�นจะส่่งผลให้้โลกมนุุษย์์เรามีี ทั้้�ง ๖ คืือตา หูู จมููก ลิ้้�น กาย ใจ เป็็นอุุปกรณ์์

47

Smile

STORY

48