แผนการสอนวิชาหลักการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

96

แผนการจัดการเรยี นรูม้ งุ่ เน้นสมรรถนะ หน่วยการเรียนรทู้ ่ี
10

ช่ือหนว่ ยการเรียนรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครั้งท่ี 17-18

รายรบั -รายจา่ ย ช่วั โมงรวม 72

จานวนช่ัวโมง 8

1. สาระสาคัญ

การคานวณตน้ ทนุ การผลติ นบั วา่ มคี วามสาคัญมากในการประกอบกิจการ และจะเป็นข้อมูลที่เป็น
ประโยชน์ต่อการจัดทารายงานทางการเงินของธุรกิจทุกประเภท การประมาณการต้นทุนทาให้ทราบ
ลว่ งหนา้ วา่ ระดบั การผลิตใดท่คี มุ้ ทุน หรอื ราคาคมุ้ ทุน และสามารถกาหนดราคาขายได้

2. สมรรถนะประจาหน่วย

- แสดงความรูเ้ ก่ียวกับการคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชีรายรบั -รายจ่าย

3. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้

3.1 ดา้ นความรู้

3.1.1 บอกความหมายของต้นทุนการผลติ ได้

3.1.2 บอกประเภทของต้นทุนการผลิตได้

3.1.3 อธิบายวิธีการคานวณตน้ ทุนการผลิตต่อหนว่ ยได้

3.1.4 บอกความหมายของตน้ ทนุ การตลาดได้

3.1.5 อธิบายวธิ ีการวิเคราะห์จุดคุ้มทุนได้

3.1.6 อธิบายวิธกี ารคานวณกาไรได้

3.1.7 บอกวิธีการกาหนดราคาขายได้

3.1.8 บอกปัจจัยท่มี ีอทิ ธิพลตอ่ การกาหนดราคาผลผลติ สตั ว์น้าได้

3.1.9 บอกการทาบญั ชฟี ารม์ สตั ว์นา้ ได้

3.2 ดา้ นทักษะ

3.2.1 คานวณตน้ ทุนการผลติ ตอ่ หน่วยได้

3.2.2 วิเคราะหจ์ ุดค้มุ ทนุ ได้

3.2.3 คานวณกาไรได้

97

แผนการจัดการเรยี นรูม้ งุ่ เนน้ สมรรถนะ หนว่ ยการเรียนรทู้ ี่
10

ช่อื หนว่ ยการเรยี นรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครัง้ ท่ี 17-18

รายรบั -รายจา่ ย (ตอ่ ) ชัว่ โมงรวม 72

จานวนช่วั โมง 8

3.2.4 กาหนดราคาขายได้

3.2.5 จัดทาบัญชีฟารม์ สตั วน์ ้าได้

3.3 คณุ ลกั ษณะที่พงึ ประสงค์

3.3.1 เหน็ ประโยชน์ของการคานวณต้นทุนการผลติ และจัดทาบญั ชีรายรับ-รายจ่าย

3.3.2 มีเจตคตทิ ีด่ ตี ่องานอาชพี เพาะเล้ยี งสตั ว์น้า

3.3.3 มีความซอ่ื สัตย์

3.3.4 มคี วามอดทน

3.3.5 มีความรบั ผดิ ชอบ

4. เน้อื หาสาระการเรยี นรู้

1. ความหมายของตน้ ทุนการผลติ

ต้นทุนการผลิต (Cost of Production) หมายถึง ค่าใช้จ่ายต่างๆ ที่ต้องจ่ายไปในแต่ละรอบการ

ผลติ หน่งึ ๆ เพ่ือให้ไดส้ ินคา้ หรอื บรกิ ารเพ่อื นาไปขายใหผ้ ู้บรโิ ภค ทง้ั นี้ต้องรวมถึงค่าใช้จ่ายท่ีเกิดขึ้นทั้งหมด

ใน การผลิต ต้นทุนมี 2 แบบ คือ ต้นทุนทางด้านบัญชี และต้นทุนทางด้านเศรษฐศาสตร์ ซ่ึงต้นทุน
ทางด้านบัญชีจะเป็นการบันทึกเฉพาะค่าใช้จ่ายท่ีเป็นตัวเงินหรือต้นทุนผันแปร ส่วนต้นทุนทางด้าน

เศรษฐศาสตรไ์ ดม้ กี ารรวมค่าใช้จ่ายท่ีไม่เป็นตัวเงินเข้าไว้ด้วย เช่น ค่าแรงงานของตนเอง ค่าแรงงานของ
คนในครอบครัว ค่าเส่ือมราคา ค่าเสียโอกาสเงินลงทุน ดังน้ัน ต้นทุนทางด้านเศรษฐศาสตร์จะสูงกว่า
ตน้ ทนุ ทางดา้ นบญั ชี

การผลติ ทางการเกษตรสว่ นใหญน่ ยิ มคดิ เฉพาะต้นทุนทางบัญชี ยกเว้นการผลิตระดับอุตสาหกรรม

จงึ จะคดิ ตน้ ทนุ ทางด้านเศรษฐศาสตร์ ซึง่ เป็นตน้ ทุนการผลิตที่เปน็ จรงิ

2. ประเภทของตน้ ทนุ การผลติ

ตน้ ทุนการผลติ แบ่งได้ 2 ประเภท ดงั น้ี

2.1 ต้นทุนผันแปร (Variable Cost)

2.2 ต้นทนุ คงท่ี (Fixed Costs) แบง่ เปน็

98

แผนการจดั การเรียนรูม้ งุ่ เน้นสมรรถนะ หน่วยการเรยี นร้ทู ี่
10

ชอ่ื หนว่ ยการเรยี นรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครง้ั ที่ 17-18

รายรบั -รายจ่าย (ต่อ) ชัว่ โมงรวม 72

จานวนชว่ั โมง 8

2.2.1 ตน้ ทุนคงท่ีเงนิ สด

2.2.2 ต้นทุนคงทไี่ ม่เป็นเงนิ สด เช่น

1) ค่าเสื่อมราคา

2) ค่าเสียโอกาส

(1) ค่าเสยี โอกาสเงินลงทุน
(2) คา่ เสียโอกาสแรงงานในครัวเรอื น
3. การคานวณต้นทุนการผลิตต่อหน่วย

ในการเพาะเลีย้ งสตั ว์น้าเชิงพาณิชย์ผู้ผลิตจะต้องทราบต้นทุนการผลิตและจุดคุ้มทุนจึงจะสามารถ
กาหนดราคาขายได้

4. ตน้ ทนุ การตลาด
ตน้ ทนุ การตลาด (Marketing Cost) หมายถงึ คา่ ใช้จา่ ยต่างๆ ท่เี กิดขน้ึ ในการประกอบกิจกรรมทาง
เศรษฐกิจท่ีเก่ียวกับหน้าท่ีทางการตลาดเพื่อนาสินค้าจากผู้ผลิตไปยังผู้บริโภค เช่น ค่าจ้างแรงงาน
คา่ จ้างพาหนะในการขนส่ง ค่าแปรรูป ค่าใช้จ่ายในการเกบ็ รักษา ค่าดอกเบ้ีย ค่าเส่ือมราคา และค่าใช้จ่าย
อ่ืนๆ ที่เก่ยี วกบั การทากิจกรรมทางการตลาด ดังนั้นต่างท้องถิ่นราคาของสินค้าอาจต่างกันได้เนื่องจากมี
คา่ ขนสง่
5. การวิเคราะห์จุดคมุ้ ทนุ
จุดคุ้มทนุ (Break Even Point) หมายถึง ระดับของยอดขายของกิจการท่ีเท่ากับค่าใช้จ่ายท้ังหมด
ของกิจการซึ่งกค็ ือจุดท่กี จิ การไม่มีผลกาไรหรือขาดทุนน่ันเอง การวิเคราะห์จุดคุ้มทุนจะต้องวิเคราะห์ทั้ง
ผลผลติ คมุ้ ทุนและราคาคุม้ ทุน

5.1 ผลผลติ คมุ้ ทนุ
ผลผลิตคุ้มทุน คือ ระดับการผลิตที่ทาให้รายได้เท่ากับรายจ่าย ระดับผลผลิตคุ้มทุนกาไรของ
การเลี้ยงสัตว์นา้ จะเทา่ กบั 0 การวเิ คราะหผ์ ลผลติ คุม้ ทนุ จะทาให้ผเู้ ล้ียงสตั วน์ ้าทราบว่าจะต้องผลิตสัตวน์ ้า

99

แผนการจดั การเรียนร้มู งุ่ เนน้ สมรรถนะ หน่วยการเรยี นรู้ท่ี
10

ช่ือหนว่ ยการเรยี นรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครั้งที่ 17-18

รายรับ-รายจา่ ย (ต่อ) ชัว่ โมงรวม 72

จานวนชัว่ โมง 8

จานวนเท่าใดจงึ จะได้กาไร สามารถคานวณได้จากสตู รต่อไปน้ี

5.2 ราคาคุม้ ทุน

6. การคานวณกาไร
การคานวณกาไรเป็นส่ิงสาคัญในการผลิตสัตว์น้า ผู้ผลิตต้องคานวณกาไรท่ีต้องการล่วงหน้าก่อน
การจับจาหน่ายโดยตกลงกันในกลมุ่ ผูผ้ ลิตสัตวน์ า้ ว่าตอ้ งการกาไรเทา่ ไรของตน้ ทุนทง้ั หมด ซง่ึ ต้องพิจารณา
ถงึ คุณภาพของผลผลิตและราคาคุ้มทุน ดงั นั้นการคานวณกาไรมีสตู รดงั น้ี

7. การกาหนดราคาขาย

ในอดีตราคาถูกกาหนดจากการเจรจาต่อรองระหว่างผู้ซื้อและผู้ขาย ปัจจุบันเทคโนโลยีที่ทันสมัย
การตดิ ต่อส่ือสารมีความสะดวก เกิดเครือข่ายทางธุรกิจ ผู้ซื้อสามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์และราคาได้
อยา่ งรวดเร็ว นอกจากน้ีผขู้ ายสามารถเกบ็ รวบรวมขอ้ มลู เกย่ี วกับพฤตกิ รรมการซื้อและความต้องการของ
ผู้บริโภค สามารถผลติ และกาหนดราคาให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าได้ การกาหนดราคาขาย
ในทางปฏิบัติกาหนดได้หลายวิธี เพราะกิจการหรือผู้ผลิตแต่ละรายมีสภาพต้นทุนการผลิตและการขาย
แตกต่างกนั แตล่ ะกจิ การจงึ จาเป็นตอ้ งเลอื กใชว้ ิธกี าหนดราคาขายทเี่ หมาะสมกบั กิจการของตนเอง
มากที่สุด โดยทั่วไป การตั้งราคาจะต้องรวมเอาต้นทุนท้ังหมดบวกด้วยกาไรท่ีต้องการ ดังน้ันราคาต่าสุด
จะตอ้ งไมต่ า่ กวา่ ต้นทุน ผันแปรต่อหน่วย แต่อย่างไรก็ตาม ธุรกิจเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้าเป็น
ธุรกิจท่ีใกล้เคียงกับการตลาดที่มี การแข่งขันสมบูรณ์ เป็นลักษณะท่ีมีผู้ประกอบการรายย่อยต่างๆ
มากมาย ราคาจะถูกกาหนดโดยตลาดให้เปน็ ไปตามกลไกของอปุ สงคแ์ ละอปุ ทาน

การกาหนดราคาขายมี 2 วิธี ดังนี้

100

แผนการจัดการเรยี นรู้มงุ่ เนน้ สมรรถนะ หน่วยการเรียนรู้ที่
10

ชอ่ื หนว่ ยการเรยี นรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครงั้ ที่ 17-18

รายรบั -รายจ่าย (ตอ่ ) ชัว่ โมงรวม 72

จานวนชว่ั โมง 8

7.1 การตง้ั ราคาทางทฤษฎี (Price Setting in Theory) การต้ังราคาแบบน้ีเป็นการใช้ทฤษฎี

ทางเศรษฐศาสตร์ คือ การตั้งราคาโดยอาศัยจุดคุ้มทุน ซ่ึงหากต้องการกาไรสุทธิก็ต้องจาหน่ายสินค้าให้

มากข้ึน
7.2 การกาหนดราคาทางปฏิบตั ิ (Price Setting in Practice) ถ้าเป็นผู้ผลิตจะกาหนด

ราคาโดยอาศยั อตั ราผลตอบแทนตามเปา้ หมายของเงินลงทุน สว่ นพอ่ ค้าคนกลางนิยมใช้วิธีการบวกกาไรที่
ต้องการ เขา้ ไปในต้นทุนตอ่ หนว่ ยซ่ึงเป็นกาไรส่วนเพิ่ม มี 2 วธิ ี ดังน้ี

7.2.1 วธิ ีการบวกกาไรสว่ นเพ่ิมเข้าไปในราคาขาย คือ วิธีการตงั้ ราคาขายเพ่ือให้ได้ผลกาไร
ในอตั ราเปอรเ์ ซน็ ตร์ ะดบั หนึง่ โดยบวกกาไรจากราคาขาย

7.2.2 วธิ ีการบวกกาไรสว่ นเพิม่ เข้าไปจากต้นทุน คือ วิธีการต้ังราคาขายเพ่ือให้ได้ผลกาไร
ในอัตราเปอรเ์ ซ็นต์ระดบั หนงึ่ โดยบวกกาไรจากตน้ ทนุ

การกาหนดราคาขายสามารถคานวณไดจ้ ากสตู รดังน้ี

ราคาขาย = ตน้ ทุน + กาไร

8. ปัจจัยท่มี อี ิทธพิ ลต่อการกาหนดราคาผลผลิตสัตวน์ า้
การกาหนดราคาผลผลิตสัตว์นา้ มีปัจจัยมาเกี่ยวขอ้ งดังน้ี

8.1 เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของฟาร์มสัตว์น้า หากต้องการยอดขายสูงและมีส่วนครอง
การตลาดมากทส่ี ดุ ควรตง้ั ราคาตา่

8.2 ตน้ ทนุ เช่น ค่าพันธุส์ ตั วน์ า้ คา่ อาหาร ค่าไฟฟ้า ค่านา้ มันเช้อื เพลงิ ค่าจา้ งแรงงาน ตลอดจน
คา่ ขนส่ง และอนื่ ๆ สูงข้ึน ราคาสตั ว์น้ายอ่ มสูงขนึ้

8.3 วัตถุดิบ ถ้าวตั ถดุ บิ ขาดแคลนหรอื ขนึ้ ราคาจะสง่ ผลให้ราคาสตั ว์น้าสูงขน้ึ
8.4 ความยืดหยนุ่ ของอุปสงค์ ความต้องการของตลาดและผู้บริโภคมีมากหรือน้อยย่อมส่งผล
กระทบโดยตรงต่อราคา
8.5 พอ่ ค้าคนกลาง กรณมี ีพ่อคา้ คนกลางหลายคนกวา่ สนิ ค้าจะส่งถึงผู้บรโิ ภคยอ่ มมีราคาสูงกว่า
ผลผลติ ทีจ่ าหน่ายโดยตรงจากเกษตรกรถึงผู้บรโิ ภค

101

แผนการจดั การเรียนร้มู งุ่ เนน้ สมรรถนะ หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่
10

ช่อื หน่วยการเรียนรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนคร้ังที่ 17-18

รายรบั -รายจ่าย (ต่อ) ชวั่ โมงรวม 72

จานวนช่วั โมง 8

8.6 ปัญหาอ่ืนๆ เช่น ภัยธรรมชาติ เหตุการณ์ความไม่สงบในบ้านเมือง เกิดสงคราม ปัญหา
เหลา่ นี้ยอ่ มทาใหร้ าคาสนิ คา้ สัตว์นา้ สงู ขนึ้

9. การทาบญั ชีฟารม์ สตั วน์ ้า
การบัญชีเป็นการจัดทาระบบข้อมูลเพอ่ื นามาใช้ในการวดั ผลท่เี กดิ ขึ้นจากกิจกรรมต่างๆ ของกิจการ
กระบวนการเพื่อให้ได้มาซึ่งข้อมูลท่ีต้องการจึงต้องมีการจดบันทึกรายการหรือเหตุการณ์ที่เก่ียวข้องกับ
ทรัพยากรทางเศรษฐกิจ การจัดหมวดหมู่ของรายการโดยแยกประเภทบัญชีเป็นทรัพย์สิน หนี้สิน ทุน
รายได้ รายจ่าย การสรุปผลและการตีความหมาย ซ่ึงถ้าผู้ใช้ข้อมูลเข้าใจจะสามารถนาไปใช้ในการ
บรหิ ารงาน ทางการเงินได้ดขี ึน้ และตัดสินใจได้ถูกต้อง

บัญชีฟาร์มเป็นการจดรายการค้าต่างๆ เกี่ยวกับรายรับ รายจ่ายหน่วยธุรกิจฟาร์มอย่างสม่าเสมอ
ตามรปู แบบทางบัญชที ่ีมรี ะเบียบแบบแผน เพอ่ื ความสะดวกและง่ายต่อความเข้าใจและสามารถนาข้อมูล

และข่าวสารความรู้ที่จดบันทึกไว้มาใช้ประโยชน์ในการวิเคราะห์สถานภาพด้านการเงิน ตลอดจนวัดผล
สาเร็จของการทาธุรกิจฟาร์ม บัญชีฟาร์มและการบันทึกต่างๆ ของฟาร์มนับว่าเป็นเคร่ืองมือที่สาคัญ
อันหนึ่งท่ีจะช่วย การจัดการธุรกิจฟาร์มและการตัดสินใจของผู้จัดการฟาร์มในการแก้ปัญหาและ

จุดอ่อนของธรุ กจิ

9.1 บัญชแี สดงทรัพย์สนิ และหน้ีสินของกจิ การฟารม์ สตั ว์น้า

9.1.1 ประเภทของทรัพย์สิน แบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่มย่อย ตามสภาพคล่อง ตามลักษณะ
ของสภาพคลอ่ งตัวของทรัพยส์ ิน หรอื ตามความคล่องตัวของทรพั ยส์ ินนน้ั ในการเปลี่ยนรูปจากทรัพย์สินมา
เปน็ เงนิ สดหรือใช้ในการแลกเปลย่ี นซ้อื ขาย ไดแ้ ก่

1) ทรพั ย์สนิ ทุนหมุนเวยี น

2) ทรัพยส์ ินดาเนนิ การ

3) ทรพั ยส์ ินถาวร

91.2 ประเภทของหน้ีสิน แบ่งออกได้ 3 ชนิด ตามระยะเวลากาหนด ในการชาระคืนท่ี
กาหนดโดยสถาบันการเงินสว่ นใหญใ่ นประเทศไทย เช่น ธนาคารพาณชิ ย์ สหกรณ์ เป็นต้น

1) หนี้สินระยะส้ัน

102

แผนการจดั การเรียนรูม้ งุ่ เน้นสมรรถนะ หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี
10

ช่ือหน่วยการเรียนรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครั้งที่ 17-18

รายรบั -รายจา่ ย (ตอ่ ) ชว่ั โมงรวม 72

จานวนชวั่ โมง 8

2) หนีส้ ินระยะปานกลาง

3) หนี้สนิ ระยะยาว

9.2 บัญชีแสดงรายรบั และรายจ่ายของฟารม์ สัตว์น้า

9.2.1 ประโยชนข์ องบัญชีแสดงรายรับและรายจา่ ยของฟารม์ มีดงั นี้

1) สามารถนามาใชว้ เิ คราะห์แสดงความสามารถในดา้ นการทากาไรของหน่วยธุรกิจ

ฟาร์มน้ัน

2) สามารถนามาใช้วิเคราะห์ประสิทธิภาพและความมั่นคงทางด้านการเงินของ
หนว่ ยธุรกจิ ฟาร์มได้

3) สามารถนามาใช้ประกอบการคานวณและจัดเตรียมทาบัญชีแสดงการหมุนเวียน

เงนิ สดของหนว่ ยธรุ กิจฟารม์ น้ันๆ จะต้องเสยี ภาษีเงินได้

4) สามารถช่วยในการวิเคราะห์และวินิจฉัยจุดอ่อนและจุดแข็งของหน่วยธุรกิจ

ฟาร์มในการดาเนินกิจการต่างๆ ของฟาร์ม บัญชีแสดงรายได้และรายจ่ายจะประกอบไปด้วยสองส่วนที่
สาคญั คอื ส่วนแรกเป็นส่วนที่แสดงรายละเอียดเก่ียวกับรายได้ของหน่วยธุรกิจฟาร์ม และส่วนท่ี

สองเปน็ ส่วนทแ่ี สดงรายละเอียดด้านค่าใช้จา่ ยท่เี กดิ ขนึ้ ในหนว่ ยธรุ กิจฟารม์

9.2.2 การทาบัญชีรายรับและรายจ่าย การบันทึกรายรับและรายจ่ายมีความสาคัญมาก

โดยเฉพาะการผลติ เพ่ือการคา้ เพราะเปน็ ข้อมูลพน้ื ฐานในการจดั ทาแผนและงบประมาณ

9.2.3 การทาบัญชีสรปุ รายรบั และรายจ่าย เป็นการนาข้อมูลท่ีบันทึกไว้มาสรุปในลักษณะ
ที่เหมาะสมเมื่อเสร็จสิ้นโครงการหรือส้ินปีเพื่อตรวจสอบรายรับ-รายจ่ายและการดาเนินงาน การสรุป

รายรบั และรายจา่ ยอาจทาได้ในลักษณะบัญชกี าไรขาดทนุ

สรปุ

การคานวณตน้ ทนุ การผลติ การกาหนดราคาและการทาบัญชี เป็นการดาเนินงานทตี่ ้องทาควบคู่กัน
ไปกบั การทาฟารม์ เพาะเล้ยี งสตั วน์ า้ ในการลงทุนซ้อื ปัจจยั การผลติ ผผู้ ลิตสัตว์น้าจะต้องบันทึกต้นทุนการ

ผลิตทัง้ หมดเพ่ือนามาคานวณต้นทุนการผลติ ตอ่ หน่วย จุดค้มุ ทนุ กาหนดราคาขายที่ใหก้ าไรสูงสดุ ในระดั

103

แผนการจัดการเรียนร้มู งุ่ เน้นสมรรถนะ หน่วยการเรยี นรทู้ ี่
10

ชือ่ หนว่ ยการเรยี นรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนคร้ังท่ี 17-18

รายรบั -รายจ่าย (ต่อ) ชัว่ โมงรวม 72

จานวนช่ัวโมง 8

ท่ีแข่งขันได้ หลังจากนั้นนาผลผลิตและผลิตภัณฑ์ไปจาหน่าย ซึ่งต้องบันทึกรายได้ท่ีเกิดขึ้นอย่าง

ละเอียด แล้วจึงนาข้อมูลต่างๆ มาทางบกาไรขาดทุน ซึ่งจะทาให้ทราบผลของการดาเนินงานฟาร์ม ณ
ช่วงเวลานั้น ผู้ผลิตสามารถนาข้อมูลเหล่านีม้ าใชเ้ ปน็ แนวทางในการปรบั ปรงุ และพัฒนาธรุ กิจฟาร์มสตั ว์น้า
ใหเ้ จรญิ กา้ วหน้าตอ่ ไป

5. กิจกรรมการเรียนการสอน

5.1 การนาเขา้ สบู่ ทเรียน

ขน้ั สนใจ (Motivation)

- ผสู้ อนอธบิ ายและสาธติ การคานวณต้นทนุ การผลิตและจัดทาบัญชรี ายรบั -รายจา่ ย

5.2 การเรยี นรู้

ขน้ั ศกึ ษาข้อมลู (Information)

1. ให้ผู้เรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 6-7 คน ช่วยกันค้นคว้าข้อมูลเก่ียวกับการคานวณต้นทุนการผลิต
และจัดทาบญั ชีรายรับ-รายจ่าย ตามหัวขอ้ ตอ่ ไปนี้

1.1 ความหมายของต้นทนุ การผลติ

1.2 ประเภทของตน้ ทุนการผลติ

1.3 การคานวณต้นทุนการผลิตต่อหน่วย

1.4 ต้นทนุ การตลาด

1.5 การวิเคราะห์จดุ คุ้มทนุ

1.6 การคานวณกาไร

1.7 การกาหนดราคาขาย

1.8 ปจั จยั ทีม่ ีอิทธพิ ลต่อการกาหนดราคาผลผลติ สตั วน์ ้า

1.9 การทาบญั ชีฟาร์มสัตว์นา้

จากนนั้ ระดมสมองวเิ คราะหข์ ้อมูลและบนั ทึกลงในสมุดสง่

104

แผนการจัดการเรยี นรมู้ งุ่ เน้นสมรรถนะ หนว่ ยการเรียนรูท้ ่ี
10

ชื่อหน่วยการเรียนรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครั้งที่ 17-18

รายรบั -รายจา่ ย (ต่อ) ชว่ั โมงรวม 72

จานวนชั่วโมง 8

2. ใหผ้ เู้ รียนแต่ละกลุ่มสง่ ตัวแทนออกมานาเสนอผลงานหนา้ ชน้ั เรียน

(กิจกรรมตามสมรรถนะวิชาชพี )

ขั้นพยายาม (Application)

1. ผสู้ อนและผเู้ รียนร่วมกันสรปุ เน้ือหาตามจุดประสงคข์ องการเรยี น

2. ผเู้ รยี นทากิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจและใบงาน

3. ผู้เรียนทาแบบทดสอบเพื่อประเมนิ ผลหลังการเรยี นรู้

5.3 การสรปุ

ขน้ั สาเรจ็ ผล (Progress)

1. ผ้สู อนพจิ ารณาใหค้ ะแนนการปฏิบตั งิ าน

2. ผ้สู อนพจิ ารณาใหค้ ะแนนคุณลักษณะอันพงึ ประสงคเ์ ปน็ รายบคุ คล
6. สอ่ื การเรยี นร้/ู แหลง่ การเรียนรู้

6.1 สอ่ื สิ่งพมิ พ์

6.1.1 หนงั สือเรียนวิชาหลักการเพาะเล้ยี งสัตว์น้า
6.1.2 ใบงาน เรอื่ ง การคานวณตน้ ทุนการผลติ และจดั ทาบัญชีรายรับ-รายจ่าย
6.1.3 แบบประเมินผลการปฏบิ ัตงิ าน
6.1.4 แบบประเมนิ ตนเอง
6.1.5 แบบทดสอบ
6.2 ส่อื โสตทัศน์
6.2.1 เครอ่ื งคอมพวิ เตอร์
6.2.2 โพรเจกเตอร์
6.2.3 สอ่ื อิเล็กทรอนิกสช์ ่วยสอน

6.3 หนุ่ จาลองหรอื ของจรงิ (ถา้ มี)

-

105

แผนการจัดการเรยี นรู้มงุ่ เน้นสมรรถนะ หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี
10

ชอ่ื หน่วยการเรยี นรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครง้ั ท่ี 17-18

รายรบั -รายจา่ ย (ต่อ) ชวั่ โมงรวม 72

จานวนชั่วโมง 8

6.4 อน่ื ๆ (ถ้าม)ี

- หอ้ งเรยี นรดู้ ้วยตนเอง (Self-access Learning)

7. เอกสารประกอบการจัดการเรียนรู้

7.1 แบบประเมนิ ผลการปฏิบัตงิ าน

7.2 แบบประเมินตนเอง

8. การบูรณาการ/ความสัมพนั ธก์ บั วิชาอน่ื

8.1 บรู ณาการร่วมกับวิชาลกู เสือ มกี ิจนสิ ัย มีระเบยี บ ละเอยี ดรอบคอบ และมเี จตคตทิ ่ดี ตี ่อวิชาชีพ

8.2 บรู ณาการร่วมกบั วชิ าคณติ ศาสตร์

9. การวดั และประเมนิ ผล

9.1 กอ่ นเรยี น

- การอธิบายและสาธติ ประกอบส่อื

9.2 ขณะเรียน

9.2.1 ปฏิบตั ิงานตามกจิ กรรมตามสมรรถนะวชิ าชีพ

9.2.2 การนาเสนอเนื้อหาเก่ียวกับความหมายของต้นทุนการผลิต ประเภทของต้นทุนการผลิต
การคานวณต้นทุนการผลิตต่อหน่วย ต้นทุนการตลาด การวิเคราะห์จุดคุ้มทุน การคานวณกาไร การ
กาหนดราคาขาย ปัจจยั ท่ีมอี ิทธิพลต่อการกาหนดราคาผลผลติ สัตวน์ า้ และการทาบัญชีฟารม์ สตั วน์ า้

9.3 หลังเรยี น

9.3.1 ทากิจกรรมตรวจสอบความเขา้ ใจและใบงาน

9.3.2 ทาแบบทดสอบเพ่ือประเมินผลหลังการเรยี นรู้

106

แผนการจดั การเรยี นรูม้ งุ่ เน้นสมรรถนะ หน่วยการเรยี นรทู้ ี่
10

ชอ่ื หน่วยการเรียนรู้ การคานวณต้นทุนการผลิตและจัดทาบัญชี สอนครง้ั ที่ 17-18

รายรับ-รายจา่ ย (ตอ่ ) ช่ัวโมงรวม 72

จานวนชัว่ โมง 8

10. บันทกึ หลังสอน

10.1 ผลการใช้แผนการจดั การเรียนรู้
..................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................

.................................................................................................................................................................

10.2 ผลการเรียนรู้ของนกั เรยี น นักศกึ ษา
..................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................

10.3 แนวทางการพัฒนาคุณภาพการเรยี นรู้ .
.................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................

แผนกวิชาประมง
วิทยาลัยประมงชมุ พรเขตรอดมศักดิ์
สานกั งานคณะกรรมการการอาชวี ศกึ ษา

กระทรวงศึกษาธกิ าร
2564