เรื่องเล่าชาวเกาะ

เทย่ี วตามเสน้ ทาง BCG
แบบฉบบั ชาวเกาะ.....

Samui-Tan

เทยี่ วตามเส้นทาง BCG ฉบบั ชาวเกาะ

ด้วยวิกฤตกิ ารณ์แพรร่ ะบาดของเช้ือไวรัสโควิด19 ทเี่ กิดขึ้นท่ัวโลก จนมี
ผลกระทบอย่างรุนแรงตอ่ ภาคการท่องเท่ียวและทำใหพ้ ฤตกิ รรมของ
นักทอ่ งเที่ยวเปลีย่ นไป แบบ New Normal และการท่องเท่ยี วตามแนวทาง
BCG ไดร้ ับความสนใจมากข้ึน และเริม่ ใช้ในชุมชนและเกือบทุกภาคสว่ น
การท่องเที่ยวแบบ BCG คืออะไร เรามาทำความรจู้ ักกันกอ่ น เดินทางไปตาม
เส้นทาง BCG แบบฉบับชาวเกาะกัน

B คือ Bio Economy เศรษฐกิจชีวภาพหมายถงึ เกษตรอินทรีย์ นวตั กรรม
ชวี ภาพ ภูมปิ ญั ญาในการผลติ แปรรูป เพม่ิ มูลค่า ลดตน้ ทุนการเพาะปลกู
สรา้ งความหลากหลายทางชีวภาพ

C คือ Circular Economy เศรษฐกิจหมุนเวียน การใช้วสั ดุธรรมชาติ
หมนุ เวยี นเป็นปจั จยั การผลิต การจดั การของเสยี และหมนุ เวียนกลบั มาใช้
ใหมใ่ หเ้ กดิ ประโยชน์อยา่ งสงู สดุ

G คอื Green Economy การเปน็ มติ รกบั ส่ิงแวดล้อมและมีความยั่งยืน
สามารถบริหารจดั การ ลดตน้ ทุนทง้ั การผลิตและการขนสง่ สง่ ผลต่อการลด
กา๊ ซเรือนกระจกซ่งึ มีผลกบั การเปล่ียนแปลงภูมิอากาศโลก และสรา้ งรายได้
เพ่ิมใหก้ ับชุมชน เป็นต้น

BCG ยงั สอดคล้องกบั หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จ
พระมหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร (พระบาทสมเดจ็ พระ
เจ้าอยูห่ ัว รัชกาลที่ 9) อีกดว้ ย

ปจั จบุ นั ภาคการทอ่ งเทย่ี วเกาะสมยุ อยู่ภายใต้ห่วงโซ่ BCG ทส่ี ัมพันธ์กันและ
มีทตี่ งั้ ทางชีวภาพที่เหมาะสมสอดคล้อง ทงั้ ผูป้ ระกอบการโรงแรม การบริการ
รา้ นอาหาร เกษตรกร ผู้ผลติ และร้านคา้ ของที่ระลกึ เพอื่ ใหต้ อบสนองกระแส
นยิ มการทอ่ งเที่ยว สังคม ระบบเศรษฐกิจในรูปแบบใหม่และมีส่วนรว่ มดแู ล
ธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ มให้โลกใบนี้ได้อยา่ งยั่งยนื

E book ฉบับนี้ ไดค้ ดั สรร แหล่งผลติ สนิ ค้าชุมชน กจิ กรรมด้านท่องเทย่ี ว ท่ี
พกั ร้านอาหาร บางส่วนในพ้ืนท่ี อำเภอเกาะสมุย จงั หวดั สรุ าษฎรธ์ านี ที่มี
แนวทางการดำเนินการท่สี อดคล้องกับ BCG เพื่อชวนเทย่ี ว อดุ หนนุ สนิ ค้า
ชมุ ชน ตามเส้นทาง BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ ชวนเที่ยวกันแบบยั่งยืนและ
รักษ์โลกกันนะคะ



สารบัญ หนา้
1
1. โรงแรมรอยัล เมืองสมุย กรีนโฮเทล 4
2. The Nature Samui
หาดเชิงมนต์
The Hidden Gem in Samui
3. โกเกีย๊ ะ ไอติมกะทิสด 8 หาดบางปอ หาดแมน่ ำ้ หาดบางรัก

ความสุขท่ีไมม่ ีวนั ละลาย หาดบอ่ ผุด
4. ผา้ มดั ยอ้ ม แชน่ ำ้ ทะเล
5. เร่ืองของกลว้ ยท่ไี ม่ใช่ กลว้ ย กลว้ ย สนามบนิ
6. ศูนยเ์ รยี นรู้ บา้ นย่าสวนปู่
7. เก็บตะวันไวบ้ นหลังคาที่ The Roof Samui 11 หาดเฉวง
8. กะปเิ คยปลา เจ้รดา ความอร่อยท่ียังเหมือนเคย หาดเฉวงนอ้ ย
9. ป้านุย้ ลงุ เจตน์ คนกลา้ ทก่ี ล้าเปลยี่ น 14
10. บ้านโบราณ ณ สมุย หาดบางมะขาม หาดละไม
11. กินอะไรดี...ท่ีสวนนายแดง หัวถนน
12. เกาะแตน 18
13. เขา ป่า นา เล 20 ซีทรานเฟอร์รี่ หนา้ ทอน
14. รสชาตขิ องชวี ติ ท่ี Samui ZipLine
15. รู้พันธม์ุ ะพรา้ วกบั ลงุ เศวต 23
16. แม่หมอสมุนไพรฮันนโ่ี รส
17. บา้ นมะพรา้ ว 26 หาดลิปะน้อย
18. บา้ นสวนลางสาด
19. อรณุ สวัสดิ์ อาหารเชา้ ชาวเกาะ 29
20. ผกั สลดั อนิ ทรยี ์ สมยุ อักษร องค์กรรักษ์โลก 34 ราชาเฟอรร์ ี่
21. สวนสมนุ ไพรลุงนัย บางมะขาม 38 ตลิง่ งาม
22. รา้ นอาหารจนั ทร์หอม
23. ธนาคารปูมา้ บา้ นใต้ 49

52 อ่าวพังกา

56 บางเก่า
อา่ วทอ้ งกรดู

58

61

64
68 เกาะแตน

71

74

77

81

OYAL

Muang โรงแรมรอยัล เมืองสมุย เป็นโรงแรมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีการใช้ทรัพยากรและพลังงานอย่างคุ้มค่าและมี
ประสิทธิภาพ มีการจัดการสิ่งแวดล้อมที่ดี และยกระดับมาตรฐานการบริการให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง
Samui ได้มีโอกาสพูดคุยกับพี่เชาว์ คุณธิติพันธ์ ธนภัทรธีรานันท์ เจ้าของโรงแรมซึ่งเป็นคนเกาะสมุย และเพ่ิงจะได้รับรางวัล
อุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย หรือรางวัล กินรี ประจำปี 2564 โดยได้รับรางวัล ดีเด่น ประเภท Design Hotel เนื่องจาก
ได้เล็งเห็นความสำคัญของการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อให้ความสะดวกสบายและสร้างความพึ่งพอใจแก่
ผู้ใช้บริการซึ่งในการดำเนินกิจกรรมต่างๆ ล้วนต้องใช้ทรัพยากร พลังงานและก่อให้เกิดมลภาวะทั้งขยะและน้ำเสีย
Villas ซึ่งมีส่วนในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศอันเป็นสาเหตุหลักของการเปลี่ยนแปลงสภาพภู มิอากาศและ
ปรากฏการณ์โลกร้อนท่ีกำลังกายเป็นวิกฤติด้านส่ิงแวดล้อมที่สำคัญ

1

โรงแรมจึงได้ถูกออกแบบโครงสร้างและบริการให้สามารถใช้ทรัพยากรและ
พลังงานได้อย่างคุ้มค่า เช่น ข้ึนลงบันไดแทนการใช้ลิฟต์ การใช้ผ้าเช็ดมือ
แทนกระดาษในห้องน้ำ การรณรงค์ให้แขกใช้เครื่องนอนซ้ำเพื่อการประหยัด
พลังงานและน้ำ การคัดแยกขยะ แบ่งเป็นขยะรีไซเคิล ขยะอินทรีย์ ขยะ
อันตราย และขยะมูลฝอยท่ัวไป และเก็บรวบรวมอย่างถูกต้อง
เลือกใช้ภาชนะแก้วบรรจุน้ำดื่ม การทำปุ๋ยจากขยะอินทรีย์ใน
โรงแรม การนำวัสดุธรรมชาติในโรงแรมมาใช้ในการตกแต่ง
สถานท่ี เช่นใบไม้จากการตัดแต่ง ใช้มะพร้าวน้ำหอมที่ปลูกใน
โรงแรมสำหรับบริการแขก เป็นต้น

การมีส่วนร่วมกับท้องถิ่นและชุมชน มีการอุดหนุนสินค้าจากชุมชนมาใช้ในโรงแรมเ ช่น
กาลาแม กล้วยฉาบ สำหรับเป็นของว่างให้แขกในห้องพักเป็นการกระจายรายได้สู่ชุมชน
และส่งเสริมประชาสัมพันธ์สินค้าให้กับชุมชนเกิดเป็นเศรษฐกิจหมุนเวียนภายในท้องถ่ิน

2

โรงแรม รอยัล เมืองสมุย ถึงแม้จะอยู่ในช่วง
วิกฤติโควิด แต่ยังเปิดให้บริการด้วยมาตรฐานที่
เป็นเลิศ เป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่บนชายหาดเชิงมน
ท่ี สงบ สวยงาม มองเห็นเกาะพงัน และ เกาะกง
อยู่ไม่ไกล น้ำทะเลใสสะอาด พร้อมส่ิงอำนวย
ความสะดวกครบครัน ทั้งสระว่ายน้ำขนาดใหญ่
และสปามาตรฐาน ที่ออกแบบเป็นถ้ำให้
กลมกลืนใกล้ชิดธรรมชาติ เหมาะแก่การพักผ่อน
ในยามค่ำคืนคุณจะเห็นทางช้างเผือกและ
ดวงดาวเต็มท้องฟ้า

รอยัล เมืองสมุย วิลล่า
Royal Muang Samui Villas
89 หมู่ 5 หาดเชิงมน ต.บ่อผุด
อ.เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี 84320
โทร.077 428700 แฟกซ์ 077 417470
3

THE

NATURE
SAMUI

The Hidden Gem in Samui

4

1.

The Nature Samui เป็นพ้ืนท่ีที่สร้างข้ึนมาเพ่ือเป็นโมเดลพึ่งพาตนเองอย่าง
ย่ังยืนโดยยึดหลักแนวเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัฐกาลท่ี 9 การสร้าง
อาหารปลอดภัย โดยทำการเกษตรแบบอินทรีย์ ทำนาปลูกข้าว เล้ียงสัตว์ปลูก
ผักโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ใช้เป็นปุ๋ยคอก และปุ๋ยหมักชีวภาพ จากการผลิตเอง
และจากเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ในเกาะสมุย

พื้นที่เป็นท่ีลุ่ม เป็นทุ่งนาเก่าแก่ เรียกว่า “ทุ่งทา” โอบล้อมด้วยขุนเขา

เป็นพื้นที่รับน้ำ เป็นแก้มลิงธรรมชาติมีน้ำตลอดปี สายน้ำได้นำพาวัตถุอินทรีย์
และน้ำฝนมาเก็บสะสมไว้และซึมสู่ใต้พื้นดินเก็บเป็นน้ำดิบท่ีเหลือเก็บไว้ในนา
ก่อนจะไหลลงคลองสู่ทะเลอ่าวบ่อผุด

 มีการปลูกผักอินทรีย์หลากหลายชนิดเป็นการสร้างแหล่งอาหารปลอดภัย

และความม่ังคงด้านอาหาร เช่น มะละกอ บวบ ตะไคร้ มะนาว ถ่ัวพู แตงกวา
ถั่วฟักยาว กระเพรา โหระพา ดอกขจร และผักสมุนไพรเพื่อเป็นยาและอาหาร
เช่น ขิง ข่า ขม้ิน ใบเตย ดาหลา อ้อย มีสวนผลไม้เก่าแก่ของสวน คือมังคุด ปลูก
ผลไม้แซมในทุ่ง เช่น แก้วมังกร

สมัยก่อนมีการทำนาและเป็นแหล่งท่ีอยู่อาศัยของสัตว์น้ำจีด กุ้ง หอย ปู ปลา ผักหญ้าในทุ่งเป็นแหล่ง
อาหารของชุ มชนเขาพระ ทุ่งนาแห่งน้ีถูกท้ิงร้างไว้ร่วม30ปี ก่อนท่ีจะกลับมาฟื้นฟูอีกคร้ัง เป็นทุ่งบัวและ
เป็นที่อนุรักษ์ปลาพ้ืนถ่ิน ยังมีเต่านา ปลากัดข้ึนชื่อ และฟื้นวิถีชาวนาให้เป็นที่เรียนรู้และสร้างสำนึกรักษ์
ธรรมชาติและส่ิงแวดล้อมให้กับผู้คนและโดยเฉพาะเยาวชน
 มีการนำเศษอาหารจากครัวไปผลิตปุ๋ยอินทรีย์ และเล้ียงไก่เพื่อกำจัดขยะเปียกในครัว และนำไข่ท่ี
ได้ไปประกอบอาหารและเบเกอรี่ของร้าน นำมูลไก่ไปเป็นปุ๋ยให้พืชผัก

5

 มีการนำผลผลิตที่ได้ไปใช้ในรูปแบบของ Farm To Table

เมนูอาหารพื้นถ่ิน ในร้านอาหารของ The Nature Samui อาทิ
เช่น เมี่ยงดอกบัว ข้าวยำ ผัดไทย ขนมจีน ยำถ่ัวพู ยำดอกขจร
ยำผักกูด ข้าวคลุกกะปิ และมีเมนู เครื่องด่ืมสุขภาพจากวัตถุดิบ
ในสวน คือน้ำดอกดาหลา น้ำอัญชันมะนาว น้ำมะม่วงหาว
มะนาวโห่ วัตถุดิบบางอย่างได้อุดหนุนจากชุมชนเป็นการ
กระจายรายได้สู่ชุมชน ใช้หลอดดูดธรรมชาติซ่ึงเป็นมิตรกับ
ส่ิงแวดล้อม คือ หลอดราโพ

ในฤดูกาลที่ผลผลิตทางการเกษตรของเกาะสมุยออกมา
มากจนเกินไป ได้มีการนำมาแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม
และถนอมอาหาร นำมาทำแยมผลไม้ ผลไม้กวนและน้ำ
ผลไม้พร้อมด่ืม จำพวก กระเจี๊ยบ ลูกหม่อน มะม่วงหาว
มะนาวโห่ เสาวรส มะม่วง มังคุด ทุเรียน
นำดอกไม้ใบไม้ในสวนมาตากแดดทำชา เช่นชาดอก
อัญชัน ชาดอกบัวและเกษรบัว ชาตะไคร้ ชาใบเตย ชา
ใบบัว ชาดอกมะลิ
การนำผลผลิตที่ได้และของเครือข่ายมาจัดจำหน่ายเป็น
ตลาดชุมชน โดยเน้นการการกระจายรายได้และพึ่งพา
กันของชุมชนในอำเภอเกาะสมุย
6

การสืบสานประเพณีและถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น

มีกิจกรรม cooking class โดยใช้วัตุดิบที่มีในสวน การทำไข่เค็มใบเตย
ดินสอพองโดยใช้ไข่เป็ดจากชุมชนและใบเตย The Nature Samui และใน
ชุมชนที่นอกจากจะเป็นการกระจายรายได้แล้วยังเป็นการสร้า ง
ความสัมพันธ์อันดีของคนในชุมชนอีกด้วยและเป็นนำทรัพยากรที่มีอยู่ใน
พ้ืนท่ีมาใช้อย่างคุ้มค่าและประโยชน์สูงสุด

การสร้างพ้ืนที่การเรียนรู้ให้กับเด็กและเยาวชน Art and Culture Space ควบคู่กับการดูแลรักษาธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เพ่ือเป็น

พ้ืนที่แห่งความสุขและสร้างแรงบันดาลใจให้การสร้างสรรค์ส่ิงดีงามให้เกิดขึ้นในโลกใบนี้

A Little Light On The world

The Nature Samui 122/9
หมู่ 1 ต.บ่อผุด อ. เกาะสมุย
จ.สรุ าษฎร์ธานี 84320
โทร. 0815648489

เฟซบุ๊ก : The Nature
Samui

7

โกเก๊ยี ะ

ไอตมิ กะทสิ ด
ความสุขท่ไี ม่มีวันละลาย

8

ไอตมิ โกเกยี๊ ะ

 เป็นไอติมกะทิสด ในตำนานเจ้าแรกในเกาะสมุย
 เป็นไอติมที่ถือกำเนิดที่เกาะสมุย โดยใช้กะทิสด

จากมะพร้าวบนเกาะ

เกาะสมุยเป็นเกาะแห่งมะพร้าวอันเลื่องชื่อและเป็นที่
ยอมรับในเรื่องรสชาติของกะทิที่อร่อยไม่มีที่ไหน
สามารถเทียบได้ นับเป็นภูมิปัญญาของคนเกาะที่
เลือกนำทรัพยากรที่มีมาใช้ประยุกต์ต่อยอดจนเกิด
เป็นอัตลักษณ์ของตนเอง
วันนี้มีโอกาสได้มานั่งคุยกับน้องโกเมี้ยน ทายาทรุ่นที่
3 ที่สืบทอดธุรกิจไอติมกะทิสูตร โกเกี๊ยะ น้องเล่า
ประวัติไอติมโกเก๊ียะให้ฟังอย่างน่าสนใจว่า
ในปี พ.ศ. 2480 มีชายไทยเชื้อสายจีน(ไหหลำ) 3
คน คือ นายจิ้ว ไวฑูรย์เกียรติ นายเชาว์ สถิตกุล และ
นายลี เหลี่ยน เค้า ได้นำเทคนิคการทำไอศครีม ซึ่ง
ได้เรียนรู้มาจากสิงคโปร์มาประยุกต์เข้ากับมะพร้าว
ของเกาะสมุย โดยใช้เครื่องทำไอศครีมโบราณแบบ
มือหมุน เน่ืองจากขณะน้ันเกาะสมุยยังไม่มีไฟฟ้าใช้

ต่อมาในปี พ.ศ. 2514 นายชัยสิทธิ์ เค้าสุวรรณ (โกเกี๊ยะ) ได้รับการถ่ายทอดความรู้และเทคนิคการทำและขาย
ไอติมกะทิสดจากนายลี เหลี่ยน เค้า โดยในช่วงเวลานั้นยังคงใช้เครื่องทำไอศครีมแบบดั้งเดิมแต่เปลี่ยนจากใช้มือ
หมุนเป็นการใช้มอเตอร์ไฟฟ้าแทน
 แม้เวลาจะผ่านมาหลายทศวรรษ “โกเกี๊ยะ” ยังคงรักษากรรมวิธีในการทำไอครีมแบบโบราณดั้งเดิมไว้
ผลิตและจำหน่ายไอศกรีมกะทิสดบนเกาะสมุยจนถึงปัจจุบัน มีการสานต่อธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงปัจจุบันเป็นรุ่น
ท่ี3 และยังคงรักษาคุณภาพและมาตรฐานความอร่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง

9

ไอติมโกเกี๊ยะ ใช้กะทิคั้นสดเท่าน้ัน โดยการอุดหนุนกะทิ
มาจากชุมชนที่คัดสรรเป็นอย่างดี วันหนึ่งไม่ต่ำกว่า
1200 บาททุกวัน น้องโกเมี้ยนบอกว่าตั้งแต่มาสานต่อ
ธุรกิจจากพ่อมาเป็นเวลา 5 ปีแล้ว ได้อุดหนุนกะทิจาก
มะพร้าวเกาะสมุยไม่ต่ำกว่า 2 ล้านบาท

มะพร้าวที่ใช้จะใช้เฉพาะมะพร้าวสุกสดและเป็นมะพร้าว
2 น้ำ คือที่เกาะสมุยหรือเกาะพงันเท่านั้น เพราะจะให้
รสชาติที่ หวาน มันละมุนและทำให้ไอติมเนื้อแน่น และ
หอมกะทิจากมะพร้าว มีหลายรสชาติ

ไอติมกะทิสดต้นตำรับ ไอติมทุเรียน ใช้ทุเรียน ไอติมเผือก ไอติมมะม่วง ไอติมรวมมิตร หวาน มันอร่อย
หมอนทองของเกาะสมุย หอมกลิ่นขนุน และลอดช่อง

ใครมาเกาะสมุยและอยากลมิ้ ลองรสชาตคิ วามอร่อย ไอตมิ โกเกย๊ี ะมีบรกิ ารขายเปน็ ถงั สำหรับงานจัดเลีย้ งและ
สามารถโบกมอื เรียกซือ้ จากรถโมบายของโกเกยี๊ ะได้เลย แบง่ ขายเปน็ กโิ ลสำหรบั คนที่ต้องการลิ้มรสทบ่ี ้าน
ถอื เป็นการปรับกลยทุ ธก์ ารขายที่ทันสมัยเข้ากับยุคสมัย สนใจโทรส่งั 0954198908
และความต้องการของผู้บรโิ ภคไดอ้ ยา่ งดเี ยี่ยม โดยสังเกต ขายทกุ วนั (โซนเฉวง บ่อผุด บางรกั ษ)์
สตกิ เกอร์ข้างรถ”ไอติมโกเกี๊ยะ” สง่ รอบเกาะทกุ วันอังคารและวนั ศกุ ร์

เกร็ดความรู้ ต้นกำเนิดของไอติม ไอศครีม(Ice Cream) หรือไอติม กำเนดิ ในประเทศจนี จากการนำหิมะบนยอด
เขาผสมกบั น้ำผลไม้ และกินในขณะท่หี มิ ะยังไม่ละลาย สำหรับประเทศไทย ไอศครมี เขา้ มาช่วงใดยังไมม่ ีหลักฐาน
แน่ชัด แต่สันนิษฐานกนั ว่าน่าจะมาหลงั สมัยรัชกาลที่5 ซ่ึงมีการผลติ น้ำแข็ง ไอศครมี ในยคุ น้นั ทำจากน้ำหวานหรือ
นำ้ ผลไมป้ นั่ เยน็ จนแข็ง แตไ่ มม่ ีนมหรือครีม เรียกว่า “ไอติม” ใช้แ1ร0งคนปั่นในถังไม้ท่ใี ส่น้ำแขง็ ผสมเกลอื

ผามดั ยอ ม

11

ผ้ามัดย้อมแช่น้ำทะเล

พ่ีแม๊ก หรือคุณยุพาพร วาณิชย์เจริญ คือผู้สร้างสรรค์งานชิ้นนี้ขึ้น ผ้ามัดย้อม
แช่น้ำทะเล ทะเลเกาะสมุย เป็นผลงานที่เกิดขึ้นในช่วงวิกฤติโควิด เป็นการ
พลิกวิกฤติและสร้างรายได้ทดแทนรายได้หลักที่ได้จากนักท่องเที่ยวที่หายไป
แทบท้ังหมด
เนื่องจากพี่แม๊กก่อนหน้านั้นทำธุรกิจที่พัก ร้านอาหาร ร้านขายเสื้อผ้า และ
ตลาดอุ่นละไม แต่ด้วยหัวใจที่ไม่ยอมแพ้ เธอจึงนำประสบการณ์จากการ
เรียนตัดเย็บเสื้อผ้าสมัยเรียนหนังสือที่กรุงเทพกลับมาใช้ เริ่มจากการคิดทำ
กิจกรรมผ้ามัดย้อมสีจากธรรมชาติจากใบไม้และเปลือกไม้ ที่ The Nature
Samui และนำไปต้มกับน้ำทะเล จากท่ีสนใจกลายเป็นใส่ใจที่จะเรียนรู้และทำ
อย่างจริงจัง

อีกทั้ง คุณศุภกาญจน์ ยอดฉุน ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่ง
ประเทศไทย สำนักงานเกาะสมุย มีแนวคิดที่จะนำผ้ามัดย้อมสี
ธรรมชาติมาเป็นสินค้าของเกาะสมุย พี่แม๊กจึงได้ไปเรียนวิธีการ
มัดย้อมร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่บ้านแม่น้ำ โดยคุณครูผู้สอน
มาจากสำนักงานแรงงานจังหวัดสุราษฎร์ธานี เมื่อผลงานออกมา
เป็นที่พอใจ เธอได้นำมาต่อยอดเริ่มจากถุงผ้ากระเป๋ารักษ์โลก
หลายสี เช่น
 สีจากเปลือกมังคุด ให้สี ออกน้ำตาลส้ม โดยเฉพาะสีของ
เปลือกมังคุดอินทรีย์ของสวนป้านุ้ยจะให้สีเข้มสวย
เปลือกไม้มะฮอกกานี ให้สีส้มสดใส
 เปลือกนุ่นให้สีชมพู
 ใบหูกวางให้สีเขียว
 เปลือกไม้สะเดาให้สีส้มอ่อน

12

พ่ีแม็กเล่าให้ฟังว่า ครูสอนจากกรมแรงงานบอกว่าสอนมา
10 กว่าปีไม่เคยเห็นสีจากเปลือกไม้ใบไม้ที่ไหนขึ้นสีสด
โดดเด่นเท่าที่เกาะสมุยมาก่อนเลย
หลายสิ่งเกิดจากการสังเกต เรียนรู้ทดลองจากธรรมชาติ
เธอบอกว่าเมื่อคราวที่เอาผลงานชุดเสื้อผ้ามัดย้อมไปสวม
ถ่ายแบบที่เกาะมัดหลังตรงข้ามแหลมสน ซึ่งผู้เขียนก็เป็น
หนึ่งในนางแบบครั้งนั้นด้วย จากการสังเกตของพี่แม๊กพบ
ว่าชุดที่เปียกน้ำทะเล สีจะเข้มชัดขึ้นและสีติดทน ซักไม่
หลุดลอก
เธอจึงคิดนำผ้ามัดย้อมที่ทำเสร็จไปแช่น้ำทะเลแทนการ
นำไปต้มในน้ำเกลือ ซึ่งนอกจากเป็นการประหยัดพลังงาน
แรงงานและต้นทุนแล้ว ยังเป็นการนำทรัพยากรที่มีอยู่มา
ใช้อย่างคุ้มค่า และไม่ทำลายส่ิงแวดล้อม
มีการนำขยะอินทรีย์มาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เช่น ขยะ
เปลือกมังคุด และใบไม้ โดยการเอามาทำสีย้อมผ้า
มีการนำเสื้อผ้าเก่าที่ไม่ใช้แล้วมาย้อมใหม่และนำกลับมา
ใช้ใหม่แถมคงทนกว่าเดิมอีกด้วย

นอกจากพี่แม๊กจะมีผลิตภัณฑ์ผ้า
มัดย้อมจำหน่าย ภายใต้แบรนด์

ราติ Rati แล้วยังมีกิจกรรม

ทำผ้ามัดย้อมด้วยสีธรรมชาติ
ให้กับผู้ที่สนใจเรียนรู้อีกด้วย
โดยสามารถมาทำกิจกรรมได้ที่
ว ิ ส า ห กิ จ ช ุ ม ช น The Nature
Samui

สนใจผลิตภัณฑ์
ผ้ามัดย้อมและกิจกรรม
โทรติดต่อ
099-4519215

13

เร่อื งของกลวย
ทไ่ี มใช

14

กล้วย ผลไม้ง่ายง่ายท่ีมีต้นเกือบทุกบ้านใน

เกาะสมุย กล้วยเติบโตพร้อมวิถี พิธีกรรมและหล่อ
เล้ียงชีวิตชาวเกาะนับตั้งแต่เกิด จึงไม่แปลกที่จะ
เห็นต้นกล้วยแทบทุกบ้าน
กล้วยมีประโยชน์ในทุกส่วนต้ังแต่ลำต้นจนถึงใบ
ไม่มีอะไรต้องทิ้งเสีย นับเป็นการนำทรัพยากรมา
ใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด

พ่ีนะหรือ คุณ เนาวรัตน์ วรรณประเสริฐ
คือคนหนึ่งที่เห็นถึงคุณค่าของกล้วย คิดค้นผลิตภัณฑ์
จากกล้วยมาใช้ในทุกช้ินส่วน โดยได้เริ่มนำก้านกล้วย
มาพัฒนาเป็นเส้นใย สามารถใช้เป็นวัสดุทำเครื่องประดับได้นานา
ชนิด นับเป็นนวัตกรรมท่ีสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว
หวังเพิ่มมูลค่าได้อย่างยอดเยี่ยม

พ่ีนะ เล่าว่า ก่อนมาอยู่เกาะสมุย พื้นฐานทำธุรกิจผลิตและขาย
เครื่องประดับ ในช่ือกลุ่มอาชีพสตรีทำเคร่ืองประดับเน้นเป็นงานแฮนด์เมด
ใช้วัสดุจากธรรมชาติ หินสีและ เมล็ดพืช รวมทั้งเป็นวิทยากรสอนอาชีพทำ
เครื่องประดับให้แก่ผู้สนใจ และกลุ่มแม่บ้านในท้องถิ่น เพื่อช่วยสร้างงาน
สร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน

จนประมาณเมื่อ 4 ปีที่แล้ว คิดอยากจะพัฒนาสินค้าให้
มีความโดดเด่นแตกต่างกว่าที่อื่นๆ โดยเริ่มจากก้าน

้ ่ึ ป็ ั ิ ี่ ี ่ ำ

15

อย่างไรก็ตาม แนวคิดดังกล่าว ก็ยังพบกับ การนำเส้นใย และเชือกกล้วย จากต้นกล้วย พ่ีนะเล่าว่า ใช้เวลากว่า 2 ปีในการวิจัยและ
ปัญหา เมื่อพบว่า ก้านกล้วยเมื่อนำไปตาก มาใช้ นับเป็นนวัตกรรมรายแรกของ พัฒนา มีทีมผู้เชี่ยวชาญจาก
แห้งเพื่อทำเส้นใย จะมีลักษณะแข็งและ ประเทศ โดยการนำเครื่องทุบและรีด มาใช้ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ช่วย
หยาบ เม่ือสัมผัสอาจจะรู้สึกคันและมีเศษ ในกระบวนการผลิตเส้นใย และเชือก เพื่อ พัฒนากระบวนการผลิตและคุณภาพเส้นใย
ฝุ่นจากเส้นใยหลุดร่วง จึงได้พยายามหาวิธี เพิ่มประสิทธิภาพ แล้วนำไปตากแดดจน ก้านกล้วยให้ได้มาตรฐาน มีอายุการใช้งาน
ในการแก้ปัญหาที่พบ จนในที่สุด ได้ลองใช้ แห้งสนิท ตามด้วยเคลือบด้วยสารลาโนลิน คงทนไม่ต่ำกว่า 5 ปี

“ลาโนลิน” (lanolin) ท่ีเป็นสาร

สกัดจากไขมันแกะ และเป็นส่วนประกอบ
ในการทำเวชสำอางส์ เพราะมีคุณสมบัติ
ปรับสภาพผิวให้อ่อนนุ่ม ซ่ึงเมื่อนำสารลา
โนลินมาเคลือบลงบนเส้นใยกล้วย จะช่วย
ให้ได้เส้นใยท่ีอ่อนนุ่น ดูเงางาม รวมถึงไม่

เกิดปัญหาเชื้อรา

16

ปัจจุบัน พ่ีนะ เห็นว่าควรมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์
เพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกทั้งเป็นการ
กระตุ้นให้ผู้คนในสังคมเล็งเห็นถึงการรักษา
สิ่งแวดล้อมลดการทิ้งของเสียและเป็น
ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาแล้ว นำมาใช้ได้จริงใน
ชีวิตประจำวัน
ความโดดเด่นของสินค้า ได้แก่การนำวัสดุเหลือ
ใช้มาแปรรูปให้เกิดคุณค่าเป็นของใช้ต่างๆ
ได้แก่การนำเอาก้านกล้วยมาตีให้เป็นเส้นใย
เล็กๆ และนำเส้นใยมาถักร้อยเป็น
เครื่องประดับ เป็นโคมไฟ

กากที่ได้จากการตีเส้นใยนำมาแปรรูปเป็นขนมทานเล่น และมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพ เส้น
ใยที่ใหญ่ไม่สามารถใช้งานได้นำมาแปรรูปเป็นผงถ่านที่มีค่า PH เป็นกลาง นำมาทำเป็น
เครื่องสำอาง คือสบู่จากใยกล้วย และในส่วนของลำต้นที่ตกเครือแล้ว ได้นำเอากาบกล้วยมาลอก
เอาเปลือกออกเหลือแต่ใย นำมาทำกระเป๋าผ้าจากใยกล้วย ส่วนแปลือกนอกที่แข็งนำทำเป็น
เครื่องจักสาน อาทิกระเป๋าสะพายเชือกกล้วย

ด้านการออกแบบมีการออกแบบที่หลากหลาย สามารถพัฒนาต่อ
ยอดได้หลายผลิตภัณฑ์
ด้านนวัตกรรมสามารถพัฒนาผงถ่านจากการเผาเส้นก้านกล้วยมาทำ
สบู่สคับผิว เพื่อให้ผิวพรรณสะอาดเกลี้ยงเกลา
ด้านสิ่งแวดล้อมผลิตภัณฑ์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีการย่อยสลาย
เองตามธรรมชาติ ไม่มีสารเคมี ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ

นับเปน็ การนำส่ิงทม่ี ีในธรรมชาติ
มาใชใ้ หเ้ กิดประโยชน์ได้อย่าง
สูงสดุ และเป็นการสร้างอาชีพ
สรา้ งรายได้ให้กับคนชุมชน ซึ่ง
ส่วนใหญ่เป็นผสู้ งู อายตุ ้งั แต่ 60-
82 ปี ผลิตภณั ฑเ์ ชือกกลว้ ยใย
กลว้ ย เปน็ ทีร่ ู้จักและจัดจำหน่าย

ภายใตแ้ บรนด์ Nadee

สามารถเข้าเยยี่ มชม ทำกิจกรรม
สานเชือกกล้วย แลติดตอ่ สนิ ค้า
ไดท้ ี่ โทร. 0816325899

17

ศนู ย์เรยี นรู้

บ้านย่าสวนปู่

เกาะสมยุ

วันนีถ้ ือเปน็ ความโชคดที ีม่ ีโอกาสมาเยอื น สถานทีแ่ ห่งนข้ี อง ท่าน
ผ้ใู หญ่ปุ๊ สมวงศ์ บนเนื้อทีป่ ระมาณ 50 ไร่ โดยมนี อ้ งเป้า น้องดำ
และมมู ูร่ ว่ มเสน้ ทางไปด้วย สวนแหง่ น้ีมคี วามหลากหลายท้งั ทาง
ชีวภาพและระบบนิเวศน์ทีส่ มบรู ณ์ มหี นองนำ้ กรอ่ ยทีเ่ ชอื่ มกับคลอง
ลงทะเลมีนำ้ ขนึ้ นำ้ ลง มีการปลกู ป่าโกงกางข้ึนเปน็ ท่อี ยอู่ าศยั และ
วางไข่ของ กุง้ หอย ปปู ลาหลากหลายสายพันธ์ุ

เดนิ ถดั มา ผ่านบอ่ หมูหลุมสำหรับผลิตปุย๋ คอก ผ่านป่าไผ่
โค้งสวยงามและลานดินสะอาดตา ผ่านอาคารสมั มนามาตรฐานมี
พระบรมฉายาลักษณข์ องในหลวงรชั กาลที่9 เหนือจว่ั เดน่ สง่าชัดเจน
ตอกย้ำว่าจะสานต่อปณธิ านเดินตามรอยพ่อของทา่ นผูใ้ หญใ่ นทกุ ลม
หายใจของทา่ น

ตามริมทางเดินมีถงั นำ้ หมกั วางอยทู่ ่วั ไป ผ่านร่องสวนกลว้ ย
สลบั แนวด้วยดงผักกดู ในร่องน้ำมหี อยขมมากมายภายใต้น้ำใส
สะอาดเหน็ ชัดเจน เดนิ มาอกี หน่อยก้อจะเจอทุ่งข้าวไรซ์เบอร่เี ขียวขจี
กำลังตั้งท้องและออกรวง หอมกล่นิ รวงข้าวอ่อนออ่ น ไมน่ ่าเชื่อวา่ น่ี
คอื เกาะสมุย สมัยน้ี รมิ ท่งุ ข้าวจะมีอาคารเรือนพักตลอดแนว รวมทั้ง
บา้ นน้อยริมนา ข้างบา้ นปลูกมะตมู มาเลย์แตกยอดออ่ นงามอวบ
อว้ น แคขาว แคแดง แมงลัก กระเพรา รวมทั้งผักพาย และบอ่ กบ
หลงั บ้านจะเป็นบ่อปลากวา้ งหลายบ่อมองดูเป็นธรรมชาตมิ าก
เหมอื นบึงน้ำขนาดใหญก่ ระจายไปตามพน้ื ท่ี

18

มูมู่น่าจะเปน็ หมาผนู้ ำ เขาไมเ่ คยเดนิ ตามหลงั จะว่งิ นำหนา้ ตลอด ผา่ นบา้ นไก่ บา้ นเปด็ และบ้านหา่ น เดนิ
มาอีกหนอ่ ยก้อจะเจอกับบ้านผง้ึ ท่ีวางเรยี งตามแนวบงึ น้ำ ขา้ งหนา้ จะมีอะไรอีกนะ ยงั ไมห่ มดอกี หรือน่ี
มองเห็นเนนิ ดนิ เหมือนเนนิ เขาลูกเลก็ เล็กอยู่ไกลไกล มสี วนมะละกอฮอลแลนด์และพนั ธ์เุ รดเลดีร้ ่วมรอ้ ย
ต้นปลูกเป็นแนวอย่างเป็นระเบยี บ มีต้นแมงลกั โหระพาและพรกิ ข้ีหนแู ซมในรอ่ ง ไดย้ นิ เสียง แบร๋! แปร๋!
มาแตไ่ กล มันคือเสียงแพะนี่เอง แพะมหี นวดยาวมาก มนิ ่าเขาถึงเรียกหนวดบางคนวา่ เหมือนหนวดแพะ
แบบน้นี ี่เอง55

งานนี้พวกเราเดินตามมูมกู่ นั อย่างเดยี ว แวะเกบ็ กนิ ผา้ ขี้ริ้วห่อทอง หวาน หอม อร่อย คิดถงึ ตอน
เดก็ เลย เดนิ ผ่านดงเสม็ด กะจะหาเหด็ เสมด็ สกั หนอ่ ย มูมู่ไม่รอเสยี เลย ผ่านบึงนำ้ ขนาดใหญ่มีบวั หลากสี
แตต่ อนน้สี ว่ นใหญห่ บุ เสียแลว้ เพราะเปน็ ช่วงบา่ ย ตอนเชา้ คงจะสวยไม่ใช่นอ้ ย นอ้ งดำบอกวา่ เชา้ เช้าจะมี
นกมากันมากในบงึ บัวนี้ พ่ลี องแวะมาดสู วยมาก

ขอบคุณโอกาสดดี ีสำหรบั วันนี้ ผู้ใหญ่ปุ๊ น้องเป้า ใครสนใจเข้าชมสวนเรยี นร้ไู ด้เลยนะคะ เดินมาเป็นชั่วโมงยังไม่ทั่วเลย
ทน่ี มี่ ศี นู ยส์ ัมมนา อบรม มหี อ้ งพกั สำหรบั ผู้ทตี่ ้องการใกลช้ ิดธรรมชาติและเรียนร้ตู ามแนว แวะกินน้ำเต้าหู้เพิ่มพลังกันก่อน
เศรษฐกจิ พอเพียงตามรอยพ่อ ผใู้ หญ่บอกว่า ผ่านอะไรมาก็มากแต่มาถงึ ตอนนี้ บอกเลยมี คั่นเวลาด้วยชมบ่อเลี้ยงจิ้งหรีดและ
ความสุขกับทกุ วนั ที่ไดท้ ำงานท่ีรกั ได้เห็นตน้ ไม้เตบิ โตงดงาม ทุกวันทำงานเพลินมืดไป แปลงผักปลัง ถั่วพู ชมจันทร์และ
โดยไมร่ ตู้ วั แถมหัวถึงหมอนก็หลับทันทอี ีกดว้ ย ผักพาย ผู้ใหญ่บอกว่าผักพายเขา
ขายดอกละบาท โอย! ที่บ้านพัชรี
ตดิ ต่อศูนย์เรยี นรู้บา้ นย่าสวนปู่ เด็ดใส่แจกัน วันหลังผู้ใหญ่บอกว่า
โทร. 0898735989 เอามาวางขายทีร่ ้านได้เลยครับ ใจดี
มากมาก
เฟซบุ๊ก : บ้านย่าสวน1ป9ู่เกาะสมุย สถานีสุดท้าย ไปเยี่ยมฟาร์มหมูป่า
อู๊ดอู๊ด ไปถึง โอ้โฮ!!! มันคือ
กองทัพหมูป่าดีดีนี่เอง ขากลับชม
นกเป็ดน้ำว่ายน้ำในบึง ฟินสุด สุด
ก่อนลากลับแวะคุยกับท่านผู้ใหญ่
อีกรอบ ชิมกล้วยตากในโรงเรือน
พลังงานแสงอาทิตย์ สะอาดและ

อร่อยมากมาก ยกนิว้ ให้เลยคะ

The
Roof
Samui

20

The
Roof
Samui

ร้านเดอะรูฟสมุย เป็นทั้งคาเฟ่ และร้านอาหาร เดอะรูฟสมุย นับเป็นจุดมองวิวที่ดีมากอยู่
ในร้านเดียวกัน ร้านตั้งอยู่ บนภูเขาในเขตพ้ืนท่ี อันดับต้นๆของสมุยเลยก็ว่าได้ และเป็น
ของหาดเฉวง คนเก่าคนแก่ในสมุยจะเรียกจุด
ร้านอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม โดยใช้ไฟฟ้า
จุดนี้ว่า “เหมืองจีน” ผลิตจากพลังงานแสงอาทิตย์หรือโซ
ล่าเซลล์ใช้ในพื้นที่ 100%
ผมคิดว่าเมื่อก่อนคงจะมีการค้นหาแร่และทำแร่ในบริเวณน้ี น้องเบียร์ หรือคุณภูชิชย์
มากเจริญ เจ้าของร้าน เล่าให้ฟัง สมัยก่อนเกาะสมุยมีการทำเหมืองแร่กระจายในหลายพ้ืนท่ี วัตถุดิบที่ใช้ในร้านอาหาร เป็นวัตถุดิบท่ีสด
ของเกาะสมุย อย่างเช่น แหลมไม้แก่น และน่าจะรวมบนภูเขาลูกน้ีด้วย เป็นแร่วุลแฟรม และ ใหม่ในพื้นที่ โดยเฉพาะอาหารทะเลที่
แร่ดีบุก อุดหนุนมาจากชาวประมงพื้นบ้านและตลาด
ในท้องถิ่น ทำให้อาหาร มีรสชาติอร่อยและ
จากจุดที่ตั้งของร้าน จะอยู่บนยอดเขา จึงเป็นที่มาของช่ือ The Roof Samui จะมองเห็น ราคาไม่แพงและเป็นการกระจายรายได้ให้กับ
ชุมชน
หาดเฉวง หาดบางรักษ์ และอ่าวเชิงมนต์ แบบชัดเจน 180 องศา เหมือนแทบจะเอามือคว้า “
มาได้ มองเห็นเกาะบริเวณใกล้เคียงรายรอบใกล้ๆสมุยได้อย่างชัดเจน มี เกาะมัดหลัง เกาะ
นาเทียน เกาะกง เกาะส้ม และเกาะท่ีใหญ่ท่ีสุดที่มองเห็นคือ เกาะพะงัน เด่นตระหง่านอยู่
เบ้ืองหน้า

21

“ถ้าคุณคิดว่าภาพถ่ายของที่ร้านสวยแล้ว ผม

กล้าบอกเลยว่า มองด้วยตาเปล่าสวยกว่าเยอะ

”และน่ีคือมนต์เสน่ห์ของร้านเรา เจ้าของร้าน

กล่าวอย่างภาคภูมิใจ
การเดินทางไปยังร้านเดอะรูฟสมุย สามารถขับรถขึ้นไปเองได้
รถเก๋งท่ัวไปข้ึนได้สบาย แต่เน่ืองจากเป็นเนินเขาสูงชันบาง
ช่วง รถเล็กอาจจะไม่อยากขับขึ้นไปก็สามารถเรียกรถของทาง
ร้านลงมารับได้ตลอดเวลา

ทางขึ้นเดอะรูฟสมุย จะข้ึนทาง ซอยทองแก้ว ใกล้ๆกับ
โรงพยาบาลกรุงเทพสมุย ถ้าเดินทางมาจากละไม ซอย
ทางเข้าจะอยู่ทางซ้ายมือก่อนถึงโรงพยาบาลกรุงเทพ
ประมาณ 50 เมตร
หากมาจากทางบ่อผุด ทางเข้าจะอยู่เย้ืองๆป๊ัมบางจาก
ทางขวามือ
ระยะเวลาจากปากซอย ขึ้นไปบนร้านใช้เวลาขับไม่ถึง
10 นาที จะมีป้ายบอกตลอดทาง
The Roof Samui เป็นอีกสถานที่หน่ึงที่ไม่ควรพลาด
หากมาสมุย

ติดต่อได้ที่ โทร. 0655478898
เฟซบุ๊ก :The Roof Samui

22

กะปิเคยปลา

เจ้รดา

กะปิเคยปลาเจ้รดา
ความอร่อยที่ยังเหมือนเคย

คนเกาะสมุยนิยมใช้กะปือยู่ 2 ชนิด คือ กะปิกุ้ง หรือที่
เรียกว่า เคยดี ทำมาจากกุ้งเคย นิยมเอามาทำน้ำพริก
ส่วนอีกชนิดหนึ่ง คือ เคยปลา หรือเคยลูกปลา ทำจาก
ปลาทะเล จำพวกลูกปลาและจากปลาที่ไม่สดเอามาแปร
รูปถนอมอาหาร ทำเป็นเคยปลา นิยมเอามาทำกับข้าว
และน้ำปลา ถือเป็นการใช้ทรัพยากรได้อย่างคุ้มค่า

23

น้องหอ นายอัครพล สมผล ลูกหลานชาวเกาะสมุยแท้ เล่าให้ฟังว่า
ในสมัยก่อน ตาหรือพ่อเฒ่า จะออกเรือไปหาปลาหลังเขียวในช่วงฤดูมรสุม
ตะวันออกประมาณเดือนพฤศจิกายน-เดือนธันวาคม ของทุกปี ช่วงนั้นจะมี
ลมพายุและคลื่นแรง และจะมีปลาหลังเขียวเข้ามาจำนวนมาก
ชาวบ้านจะออกไปหาปลาตั้งแต่6โมงเย็นและจะกลับเข้าฝั่งเอาเกือบรุ่งสาง
ประมาณตี 3 พร้อมปลาเกือบเต็มลำเรือ ปีหนึ่งจะมีแค่ฤดูกาลเดียวเท่านั้น
จึงต้องหามาให้เพียงพอ เพื่อเอามาถนอมอาหารไว้ใช้ทำเป็นกะปิเคยปลา
สำหรับ1 ปี

<> ปลาหลังเขียว
<> ปลาทู
<> ปลาโอ
<> ปลาซาดีน

จะเปน็ ปลาทด่ี ีท่ีสดุ สำหรับการทำกะปิเคยปลา เพราะจะใหส้ เี น้ือกะปิเปน็ สแี ดง
และหอม ย่ิงหมักนานยง่ิ ดี 3 เดือนถงึ 1 ปี ”

วธิ กี ารทำไมไ่ ดซ้ ับซ้อนมากแต่ใช้เวลาในการหมกั นานพ่ีรดาผละจากการทำถ่วั แผ่น
ทอดมาเล่าให้ฟัง เรมิ่ จากการนำปลาหลงั เขยี ว ปลาข้ีกา้ ง ปลาทู ปลาโอตวั เลก็
สมยั ก่อนใหว้ ธิ ีเซ(ตำ)กับเกลือ ปัจจุบันน้จี ะใช้เครอื่ งจักรบดผสมแทนแรงงานเพ่ือ
เพ่มิ ประสิทธิภาพให้ทันกับความตอ้ งการของผู้บรโิ ภคทเ่ี พ่ิมมากข้ึน จากนน้ั เอาไป
บม่ ไวใ้ นโอ่ง 1 คนื ก่อนเอามาตากแดด จำนวน 3 วนั และนำมาบดใหม่อีก 3 ครั้ง
จนเน้ือละเอยี ดดี เอากลับมาใส่โอง่ มงั กรอดั ให้แนน่ ปดิ ด้วยผ้าขาวรดั ปากโอ่งดว้ ย
ยางรถจักรยาน หมกั ไว้อยา่ งน้อย 3 เดือน มากสุด 1 ปี ยิง่ หมกั นานยง่ิ รสชาตอิ ร่อย

24

รอจนครบสามเดอื น สกี ะปจิ ะเริ่มเปลี่ยนเปน็ สีแดง ยิง่ นานข้ึนสีจะแดงเขม้ ขน้ึ ถ้าเป็นเน้อื ปลาทู ปลาโอ
ปลาซาดีน หรอื หลงั เขียว
วิธกี ารหมกั นอกจากจะได้กะปเิ คยปลายงั ไดน้ ำ้ ปลาเปน็ ผลพลอยได้ดว้ ย หลงั จากหมกั ไว้ 3 เดือน คน
ทำกะปิจะขุดหลมุ ในโอง่ ให้น้ำปลาไหลออกมา ตกั ออกมาตากแดดเป็นนำ้ ปลา สว่ นเนื้อกะปจิ ะอยู่
ดา้ นข้าง
ครั้งหน่งึ ท่ีรา้ นจะทำประมาณ 20โอง่ โอ่งละประมาณ 200 กโิ ลกรมั และจะเรมิ่ ทำใหม่ทุกทุกการขายไป
3-4 โอ่ง

หากใครมาเท่ียวเกาะสมยุ และ
อยากจะซ้อื เคยปลาหรอื น้ำปลา
กลบั บ้าน สามารถเข้าชมและซ้ือ
สินค้าจากรา้ นค้าชมุ ชน
ในแพคเกจจิง้ ที่สามารถนำกลับไปได้
สะดวก บรรจุอยใู่ นกระปกุ ละ 1 กิโล
หากซอ้ื 5 กระปุกข้นึ ไปราคากระปุกละ 60 บาท
ต่ำกว่า 5 กระปกุ ราคา 70 บาท
ร้านเจร้ ดา ตัง้ อยู่ริมถนนหากมาจากละไมผ่านหัวถนนเลย้ี วซ้ายเข้าถนนสวนผเี สื้อ
ประมาณ 2 กิโล ตรงขา้ มทางเข้าธัญญะ สมยุ ด้านซา้ ยมือ จะเห็นแผงตากกะปิ
วางเรยี งรายข้างบ้านริมถนนมองเหน็ ไดช้ ดั ซื้อกะปเิ คยปลาเป็นของฝากของดี
เกาะสมุยอกี อย่างหนง่ึ ทีไ่ มค่ วรพลาด

พกิ ดั บ้านเลขท่ี 74 หมู่ท่ี 2
ต.มะเร็ต อ.เกาะสมุย
จ.สรุ าษฎร์ธานี
โทร. 0869501568
25

ได้ยินเสียงเครื่องยนต์จากรถไถนาดังแว่วไม่ไกล
พร้อมกับเสียงทักทายจาก หมาพันธุ์ไซบีเรียนฮัสก้ี
ทราบชื่อภายหลังว่า ชื่อ จอร์จ ดูเป็นมิตรกับผู้คนไม่
น้อย เหมาะกับการเป็นพนักงานต้อนรับเป็นที่สุด
เบื้องหลังเห็นป้านุ้ยยืนรอรับอยู่ใต้ต้นแคฝรั่งที่กำลัง
ออกดอกสีชมพูสะพรั่งเต็มต้น หลังจากทักทายกัน
เป็นที่เรียบร้อย ป้านุ้ยพาเดินนำหน้าไปที่เถียงนาที่มี
ลุงเจตน์กำลังอำนวยการไถนาอยู่ไม่ไกล เดินไปสวัสดี
ลุงเจตน์ก่อนที่จะเดินมาที่เถึยงนาด้วยกัน วันนี้ซื้อข้าว
ผัดหมูซอสแดงมาฝากและกินห่อด้วย ด้วยความชื่น
ชมลุงกับป้ามาตลอด ไม่ว่าจะเป็นชีวิตส่วนตัวของท่าน
ที่น่ารักดูแลกันไปไหนไปด้วยกันเสมอและการใช้ชีวิต
ที่เรียบง่ายกับวิถีเกษตรอินทรีย์และการจัดการขยะ
เปียกให้กับเกาะสมุยได้อย่างยั่งยืน จนเป็นที่รู้จักอย่าง

ป้านุ้ยลุงเจตน์กว้างขวาง

คนกล้าที่กล้าเปลี่ยน

ยามบา่ ยวนั ท่ี 13 เดือน มกราคม พ.ศ. 2563 มโี อกาสไดไ้ ปเย่ียมเยือน ลุงเจตน์ ป้านุ้ย ท่บี ้านทงุ่ เร็ต
วันนัน้ ใชเ้ ส้นทาง ผา่ นทางวัดขาม วัดเก่าแกส่ มยั พระเจ้าตากสนิ มาต้งั ทพั และมีการทำนาขุดเพื่อปลกู
ข้าวทีท่ ุ่งเรต็ แหง่ นเ้ี ลี้ยงทหารในกองทพั (ได้ฟังจากทา่ นอาจารย์ประมวล เพ็งจนั ทร์ เล่าให้ฟงั เม่อื ครัง้
รว่ มกจิ กรรม ย้อนรอยครู ดูสมุย)

เมือ่ ไปถึงท่งุ เร็ต นาตาเจตน์ ส่ิงทเ่ี ห็นเบื้องหน้า คือทงุ่ นากวา้ ง มฝี งู ควายอยู่ทว่ั ทง้ั ยนื เล็มหญ้า นอน
พักผอ่ นในปลกั อยูร่ วมกนั เปน็ ฝงู อีกทง้ั ฝงู นกกระยางสขี าว ทีบ่ ินเป็นฝงู หลังจากตนื่ ผูม้ าเยือน ภาพ
แบบน้ีนานแค่ไหนทเ่ี ราไม่ได้เห็น ละสายตามาอีกดา้ นผ่านร้วั ไมไ้ ผ่ เหน็ ทุ่งนาท่ีกำลงั เตรยี มไถปลูกขา้ ว
ได้ยนิ เสียงเคร่ืองยนตจ์ ากรถไถนาดังแวว่ ไมไ่ กล พร้อมกับเสยี งทักทายจาก หมาพันธไุ์ ซบีเรียน ฮัสก้ี
ทราบชอ่ื ภายหลังว่า ชอ่ื จอรจ์ ดเู ป็นมิตรกบั ผคู้ นไมน่ ้อย เหมาะกับการเป็นพนักงานตอ้ นรบั เปน็ ท่ีสดุ
เบื้องหลังเห็นป้านยุ้ ยืนรอรับอยใู่ ตต้ น้ แคฝรัง่ ทกี่ ำลังออกดอกสชี มพสู ะพรง่ั เตม็ ต้น หลังจากทกั ทายกัน
เปน็ ท่เี รยี บรอ้ ย ป้านยุ้ พาเดินนำหน้าไปทเ่ี ถียงนาที่มีลงุ เจตน์กำลงั อำนวยการไถนาอย่ไู มไ่ กล เดนิ ไป
สวสั ดลี งุ เจตนก์ ่อนทจ่ี ะเดินมาทเ่ี ถึยงนาด้วยกัน วันนี้ซอ้ื ข้าวผดั หมูซอสแดงมาฝากและกินห่อดว้ ย ด้วย
ความชน่ื ชมลงุ กบั ปา้ มาตลอด ไม่ว่าจะเปน็ ชีวติ สว่ นตัวของทา่ นท่ีน่ารักดแู ลกันไปไหนไปด้วยกันเสมอ
และการใช้ชีวิตทเี่ รยี บง่ายกับวิถเี กษตรอนิ ทรยี แ์ ละการจดั การขยะเปียกใหก้ ับเกาะสมยุ ไดอ้ ย่างยง่ั ยืน
จนเปน็ ทร่ี ู้จกั อย่างกว้างขวาง

26

ป้านุ้ยเล่าว่าในปี พ.ศ.2530 ป้านุ้ยลุงเจตน์เริ่มไปซื้อ

ท่ีดินบนเขา จากเงินท่ีเก็บหอมรอมริบจากร้านอาหาร ซื้อ
ที่นาจากเงินสะสมของลุงเจตน์จากการซ่อมรถ และกู้เงิน

จากธนาคารด้วยเครดิตของรา้ นอาหารซอ้ื ทด่ี นิ ท่ีลิปะน้อย
และสระเกษ ลุงเจตน์เป็นคนชอบกินทุเรียน เลยปลูก

ทุเรียนเป็นหลัก ลงมังคุด ส้ม กล้วย ในปี พ.ศ. 2531

เป็นเกษตรเชิงเดี่ยวใช้ปุ๋ยเคมี ในหนึ่งปีได้ผลผลิตจาก
ทุเรียน ประมาณ4-5 ล้านบาท จากจำนวนที่ดิน 60ไร่

ในปี พ.ศ.2542-2543 ซอื้ ที่ดนิ เพ่มิ อกี 18 ไร่ ลงทุเรียน

ทั้งหมด ปี พ.ศ. 2554 เจอกับปัญหาใหญ่ คือ ทุเรียน
เริ่มเป็นโรค เชื้อรา ต้นทุเรียนเริ่มตาย พอดีกับช่วงนั้นมี

อาจารย์มาให้คำแนะนำเรื่องสารอินทรีย์ และมีการตรวจ
ดินให้และแนะนำให้ลุงเจตน์ป้านุ้ยเปลี่ยนมาใช้ปุ๋ย

อินทรีย์โดยวิธีหักดิบ อาจารย์

ท่านน้นั คอื อาจารยม์ นสั หนูสวี

ปี พ.ศ.2553 ป้านุ้ยลุงเจตน์ เริ่มให้ความสนใจขยะเปียก อย่าง
เชื่อมั่น จากการที่ได้เมล็ดพันธุ์ถั่วพู และเมล็ดชมจันทร์ พร้อม
กับกอ้ น EM ball มาจำนวนหนงึ่ อาจารยแ์ นะนำให้ลองปลูกโดย
เอาEM ball รองก้นหลุม ปลูกเสร็จ มีมรสุมพายุฝนตกหนักน้ำ
ท่วมท่วมต้นถั่วพลูและชมจันทร์อยู่ 3-4 วัน ปรากฎว่าหลังจาก
น้ำลด ทั้งถั่วพูและชมจันทร์ได้แตกยอดอ่อนรอดชีวิต ลุงเจตน์
เชอื่ อย่างมนั่ ใจวา่ ผลมาจากEm ball จงึ สนใจศึกษาเร่อื งEM Ball
มาตลอด โดยมี อาจารย์ มนัส หนูสวี และ นายอำพล ธานีครุฑ
(นายกสมาคมการท่องเที่ยวโดยชุมชน ภาคใต้) สอนและให้
คำแนะนำในการนำขยะเปยี กมาทำเป็นสารปรับปรงุ ดนิ

27

ปี พ.ศ.2554 ต้นทเุ รยี นตายเปน็ จำนวนมาก ลุงเจตน์กับปา้ น้ยุ
เร่ิมทำสารปรับปรุงดินจากขยะเปียกอย่างจรงิ จังเพอ่ื นำมาใช้ฟืน้ ฟู
สวนทุเรยี นและผลไมจ้ นประสบความสำเร็จเป็นบคุ คลต้นแบบท่ีกลา้
เปลยี่ น สามารถลดจำนวนขยะเปยี กในเกาะสมุยไดเ้ ป็นจำนวนมากปี
ละมากกว่าหนึ่งแสนกิโลกรัมตอ่ เดอื นและเป็นวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ
เผยแพร่ความรู้ซ่งึ เป็นประโยชน์แกต่ วั เองและผอู้ ื่นและสงั คมได้
อยา่ งน่าชน่ื ชมและเปน็ ทร่ี ู้จกั จากส่อื รายการต่างต่าง อาทเิ ชน่
รายการบานไมร่ ู้โรย เปน็ รายการแรก ชีวติ จรงิ ยิ่งกวา่ ละคร คนค้นคน
คนเปล่ียนโลก เปน็ ตน้
ก่อนอำลากลับ ลุงเจตน์ท่านทิ้งท้ายไว้ว่าท่านได้ตั้งใจปลูกป่าเพิ่มไป
เรื่อยเรื่อยบนพื้นที่บนเขาเพื่อรักษาต้นน้ำและเพิ่มออกซิเจนให้กับ
เกาะสมุยและโลกใบนี้อีกด้วย ส่วนป้านุ้ยท่านบอกว่า ท่านเชื่อม่ัน
เสมอว่า เกษตรอืนทรีย์คือวิถีที่ยั่งยืนและเชื่อตามพระบาทสมเด็จ

พระเจา้ อยหู่ วั รัชกาลท9่ี ที่ตรัสว่า “

จากปี พ.ศ.2530 นบั รว่ มเวลาเกือบ 35 ปี จากทดี่ ินรกร้าง
บนเขา เปน็ สวนผลไม้ เปลี่ยนจากการใชส้ ารเคมี
เป็นป๋ยุ อนิ ทรีย์ต้นทุเรยี น มงั คดุ และป่าปลกู
ของลุงเจตน์เปล่ยี นเป็นป่าตน้ นำ้ ที่อดุ มสมบูรณ์
ผลไมใ้ ห้ผลผลติ อย่างต่อเนื่องจากดนิ ดี ไมเ่ พยี งแต่
มังคดุ และทเุ รียนเทา่ น้นั ยังมีอะโวคาโด เสาวรส ส้มแขก
สม้ โชกุน ฟิกซ์ แกว้ มังกร พ้นื ท่ีลดหล่นั ตามแนวลาดชันของเขา
มลี ำคลองไหลผ่าน และตาน้ำในสวนซึมไหลส่คู ลอง
ดินมคี วามชน้ื มีตน้ ผกั ชีฝรั่งขึน้ แซมกอหญ้าอยทู่ ่ัวไป รวมทง้ั เฟริ ์นและกลว้ ยไมป้ ่า จำพวกเอื้องมะลิ
หรอื แส้พระอินทร์ตามคบไม้และซอกหิน พชื เหลา่ นเ้ี จริญเติบโตได้ดเี พราะความช้นื ในดนิ และอากาศ
ลงุ เจตย์ทำฝายชะลอน้ำและอ่างเก็บนำ้ โดยใช้พืน้ ทต่ี ามธรรมชาติ ในการผลิตกระแสไฟฟ้าพลงั งาน
น้ำใช้ในพื้นท่แี ละใช้เพอื่ การเกษตร ในอา่ งเก็บน้ำมปี ลาธรรมชาติ นับเป็นพ้นื ที่ป่าอนั อดุ มสมบูรณ์
เปน็ ทีอ่ ยอู่ าศัยของสตั ว์ป่า รวมท้ัง กวางและนกยูงท่ีลุงเจตน์เอามาเลย้ี งไว้เปน็ จำนวนมาก เปน็ ที่
เรียนรู้แนวเศรษฐกิจพอเพยี ง สำหรบั ผู้สนใจทัว่ ไป
 สามารถติดต่อป้านุ้ย ลงุ เจตน์ เพ่ือเข้าชมได้ท่ี เบอร์โทร.0810860647

28

ณ สมยุ

29

วนั นี้มโี อกาสมาเยอื นบ้านโบราณละแวก
หมบู่ า้ นบางเกา่ เจอกับนอ้ งหนุ่ม นอ้ งภะ
ซง่ึ เปน็ ลูกหลานรุน่ ที่ 6 ของบา้ นโบราณ ได้
เล่าประวัตคิ วามเป็นมาของบ้านไดอ้ ย่าง

นา่ สนใจว่า "บา้ นโบราณ ณ สมยุ " เปน็

สถาปตั ยกรรมผสมผสานแบบจนี ไหหลำกับ
ไทยภาคใต้และมีภาพประตมิ ากรรมท่ี
ประดับตัวบ้านท่ีแฝงไปด้วยคติความเช่ือ
แบบชาวจนี ซึง่ บรรพบรุ ษุ โดยนายมุ่ย-นาง
นุย้ แซฮ่ ่ัน ไดเ้ ดินทางด้วยเรอื สำเภามาจาก
เกาะไหหลำ(เกาะไหหนาน ประเทศจนี ) มา
สร้างบา้ นหลงั น้ขี ึน้ บนเกาะสมุยและสืบทอด
ทายาทจนถงึ ปัจจุบนั ร่นุ ที่ 6 แล้ว

โดยบ้านสร้างจากไม้หลุมพอ(ไม้เนื้อแข็งประจำถิ่นภาคใต้)ทั้งหลังโดยนำไม้มาจากเกาะแตน ตีนเสาทำจากหินหรั่ง(หินปะการัง) หลังคามุงด้วย
กระเบ้อื งว่าว โครงสรา้ งบ้านจะไมใ่ ชต้ ะปูทง้ั หลัง ใชว้ ธิ บี าก เจาะ ใสเ่ ดือย สลกั ลม่ิ โดยชา่ งไม้มาจากเมืองจนี เชน่ กัน โดยท่ีช่างจะมบี คุ ลคิ พิเศษคือเขา
จะต้องสูปฝนิ่ ไปด้วยทำงานไปดว้ ย เพราะเมือ่ เขาสูบฝิ่นทำให้มีจนิ ตนาการในการสร้างสรรคป์ ระตมิ ากรรมในการแกะสลกั ไมเ้ ป็นรูปต่างๆ
ซึง่ บา้ นหลังนใ้ี ชเ้ วลาสรา้ งประมาณ 1 ปจี ึงเสร็จสมบรู ณ์

ทันทที ่ยี ่างเท้าขึน้ บนชานบา้ นเราจะรู้สึกเหมอื นยอ้ นเวลาส่อู ดีตของบ้านหลงั น้ี
รูปประตมิ ากรรมไม้แกะสลกั ที่ประดับบนฝาผนังและใต้เชงิ ชายหลงั คาแต่ละชิ้นล้วนมคี วามหมายท่นี า่ สนใจ
ภาพแกะสลัก"ตัวกิเลน" ประดับอยู่ที่เสาซุม้ ประตหู นา้ บ้าน"กเิ ลน"เป็นสตั วศ์ กั ดิส์ ทิ ธ์ิ ชาวจีนนับถือรองจากมังกร จะคอยปัด
เป่าสิง่ ช่วั รา้ ย ส่งิ ไม่ดีไมใ่ ห้เข้าบ้านแขกไปใครมาหรอื เจา้ ของบ้านได้เดนิ ลอดซุม้ ประตูกจ็ ะไดร้ ับสิ่งที่เป็นมงคลให้กับตัว ซ่ึง
ในตัวกเิ ลนประกอบด้วยสตั ว์ 5 ชนิด คือหัวเป็นมงั กร เขาเป็นยนู คิ อน ตัวเป็นกวาง เกลด็ เป็นปลา และหางเป็นวัว

"ห ย ก ผ ั ก ก า ด ข า ว " เ ป็ น "สิงโตกับนกอินทรี"สิงโต เป็น "ลิ้นจี่" หมายถึง ความเป็นสิริ "สิงโตคาบริบบิ้นร้อยผ่าน
สัญลักษณ์ของความอุดม สัญลักษณ์ของความเป็นเจ้า มงคล เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มี เหรียญจีนโบราณ"เป็น
สมบูรณ์ โชคลาภ ความมั่งคั่ง เป็นผู้นำที่มีพลังอำนาจ ชาวจีน สีแดงสดคนจีนถือว่าเป็นสี สัญลักษณ์ที่แสดงถึงความมั่ง
ร่ำรวย เสริมในเรื่องการค้า ถือเป็นสัตว์มงคลที่ช่วยปัดเป่า แห่งความเป็นสิริมงคลและ คั่งร่ำรวย มีเงินทองมากมาย
"ผักกาด"มาจากภาษาจนี แต้จ๋ิว และสลายพลังพิฆาตต่างๆ เป็นผลไม้ชั้นสูงในราชสำนัก ถือว่าเป็นสิ่งนำโชคลาภมาให้
ว่า แป๊ะฉ่าย ความหมายคือ มี ส่วน"นกอินทรี"เป็นสัญลักษณ์ จีน เป็นสัญลักษณ์แห่งความ ส่วน "สิงโต"ช่วยคุ้มครองให้
โชคลาภมากมายหลายร้อย ของความสูงส่ง มีอำนาจ รักความโรแมนติก อยู่เย็นเป็นสุข ช่วยหนุนส่ง
อย่างมุ่งสู่ท่านผู้เป็นเจ้าของ บารมี ความยิ่งใหญ่ มองการณ์ วาสนาบารมีและเพิ่มพลัง
หรือได้พบเห็น ไกล อำนาจให้กับบ้านสถานที่

30

"กวาง"เปน็ สญั ลักษณ์ของ "มะเฟือง"เป็นผลไม้สีเหลืองทอง
ความมั่งมีศรสี ุขและชว่ ยให้ จึงเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง
สมหวงั ในสิงท่ปี รารถนา ร่ำรวยและความเจริญ รุ่งเรือง
เฟื่ิองฟู (เฟือง พ้องเสียงกับ
เฟ่ือง)

"สับปะรด"ในภาษาจีนเรียกว่า
"อ้ังไล้"หมายถึงโชคลาภท่ีได้มา
และเป็นสัญลักษณ์แห่งความ
เจริญและการเงิน

"ปลาหลี คือ ปลาไน หรอื ปลาคราฟ"ชาวจีนถือเป็นสัตว์มงคล เป็นสญั ลกั ษณข์ องความสำเรจ็ นอกจากนี้ "ปลา"
เป็นสญั ลักษณข์ องความมั่งค่งั ร่ำรวย และยังหมายถึงความอดุ มสมบรู ณ์
ชาวจีนทที่ ำการค้ามักนิยมเลยี้ งปลาในสถานทปี่ ระกอบธรุ กจิ ซึง่ ปลาที่นยิ มเลี้ยงไดแ้ ก่
"ปลาคราฟ"เปน็ สัญลักษณข์ องผลกำไรหรือผลประโยชน์จากการทำธุรกิจ
"ปลาเงินปลาทอง"เป็นสญั ลักษณ์ของการมเี งนิ ทองล้นหลาม
"ปลามงั กร"เป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภ ความม่งั ค่งั และแขง็ แกรง่

"นกกระเรียน"ถือเป็นสัตว์มงคล "นก"หมายถึงความมสขุ ภาพนก "นกกาเหว่า"ชาวจนี ถือเป็นนก
หมายถงึ อายยุ ืน สุขภาพร่างกาย จึงนยิ มประดับตกอิสระเสรี เปย่ี ม แหง่ โชคลาภและมงคล
แข็งแรง หน้าที่การงานราบร่ืน ไปดว้ ยจนิ ตนาการและความสุข โดยเฉพาะ"นกกาเหว่าที่เกาะอยู่
และสง่ เสรมิ การเรยี นให้ดี ภาพนกจึงนยิ มประดบั ตกแตง่ บนกิง่ ไมท้ ีช่ ือ่ วา่ "อู๋ถง" จะยง่ิ โชคดี
"นกกระเรยี นค"ู่ เป็นสัญลกั ษณ์ บา้ นและสถานที่ทำงานเพราะเช่ือ เป็นพิเศษหรอื "โชคใหญ่"
แห่งความรักความผูกพัน นำ วา่ ชว่ ยเก้ือหนุนโชคลาภ
ความเป็นสริ มิ งคลมาส่ชู วี ติ และ
สง่ ผลให้ครอบครัวมอี ายุยืนยาว

31

ก้าวพน้ ประตเู ข้ามาในบา้ น ภายในโอ่โถง มี
ลานโลง่ กลางบ้าน ฝ่ังหวั นอนจะมหี อ้ งนอน
สามหอ้ งเรยี งกัน ห้องพ่อแม่ ถัดมาเป็นห้อง
ลูกชายมชี ่องหนา้ ต่างประตแู ตไ่ มม่ ีบาน
ประตูและหนา้ ต่าง นอ้ งหนมุ่ เลา่ วา่ หอ้ งลกู
ชายเหมือนเป็นยามคอยสอดสอ่ งดูแลความ
ปลอดภัยของบ้านเลยไม่ต้องมบี านประตู
หน้าต่างปิด ถัดไปอีกหอ้ งเปน็ ห้องลกู สาวมี
ประตู หนา้ ต่างพร้อมบานปิดและมหี อ้ งน้ำ
ในหอ้ งเปน็ ช่องไมก้ ระดานปิดเปิดไดต้ รงพน้ื
ห้อง จะได้ไม่ต้องลงจากเรือนยามค่ำคนื

ถัดไปชั้นสองด้านหนึ่งของบ้านต้องปีนบันไดขึ้นไปเป็นท่ีเก็บไหถ้วยโถโอชามของใช้มีหน้าต่าง
ให้อากาศถ่ายเทสะดวก
มีทางเชื่อมไปอีกฝ่ังจะเป็นที่เก็บเคร่ืองมือช่างและของใช้ต่างๆ จำพวก โม่หินบดแป้ง คาน
หาบ ไม้เก็บมะพร้าว ที่คัดกะลา ทะนานใส่ข้าวสาร กระต่ายขูดมะพร้าวเป็นต้น

บ้านหลงั นมี้ ี 3 ช้นั มบี นั ไดเชอ่ื มแต่ละชั้นจะ
สามารถยกเก็บไดใ้ นเวลากลางคืนดว้ ยสมัยก่อน
อาจมโี จรมาปล้นเพอ่ื ความปลอดภัยของคนใน
บ้าน อาวุธสมัยกอ่ นส่วนใหม่มเี พียงมีดดาบ
ชน้ั ลา่ งมีของใช้โบราณวางโชว์ไว้ เช่นตะเกยี ง
โบราณ เตารดี เหลก็ ไฟ เช่ยี นหมาก
32

บริเวณรอบบ้านปจั จบุ นั ยงั คงความเป็นวถิ ีชาวบ้าน มกี าร
ปลกู ผักสวนครวั ไว้ใชส้ อย หน้าบ้านมีกองเปลอื กมะพรา้ ว
และกะลาจากการขูดมะพรา้ วสำหรับทำกบั ขา้ วและทำขนม
มีถังสำหรบั เผากะลาทำถา่ นกะลา ทีน่ ี่มีชื่อเสียงเรอ่ื งการทำ
ขนมโบราณ คือขนมดว้ ง และ ขนมโคหัวล้าน ท่ีมีมะพร้าว
เปน็ วัตถุดิบทสี่ ำคญั จงึ ไม่แปลกใจที่จะเห็นกองมะพรา้ ว
พรอ้ มเปลอื กและกะลากองไว้ใหเ้ หน็ มีการนำเอาทกุ ส่วนมา
ใช้ใหเ้ กิดประโยชน์สูงสดุ ไมใ่ ห้เกิดเปน็ ขยะ มกี ารจำกดั ขยะ
เปยี กดว้ ยการเลี้ยงไกแ่ ละใสล่ งถงั วางรายรอบในสวนรอบ
รอบบ้าน มกี ารคดั แยกขยะ ถอื เป็นสถานท่ีท่องเที่ยวท่มี ี
ความรับผดิ ชอบและใสใ่ จต่อสิง่ แวดล้อมเปน็ อย่างมาก

นอกจากนี้ที่นี่ยังมีกิจกรรมให้นักท่องเที่ยวได้
เรียนรู้นอกจากการเข้าชมบ้านโบราณอีกด้วย เช่น
กิจกรรม"วิถีมะพร้าว" การทำขนมพื้นถิ่นที่มี
วัตถุดิบจากมะพร้าวเช่นขนมด้วง ขนมโคหัวล้าน
และทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและสกัดร้อน โดย
ให้นักท่องเที่ยวมีส่วนร่วมในการทำกิจกรรม
(ปอก ผา่ ขดู คั้น เคย่ี ว) มะพรา้ ว และรับประทาน
ขนมพร้อมกับน้ำสมุนไพรที่ปลูกบริเวณบ้าน เช่น
น้ำตะไคร้ใบเตย น้ำมะพร้าวอัญชัน หรือจะเป็น
กาแฟดำผสมน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นสูตรบ้าน
โบราณ
หรือรว่ มกิจกรรมกนิ ขา้ วห่อรมิ เล ด้วยเมนูพ้ืนบ้าน
ตามฤดูกาลและหาได้ในท้องถิ่น เช่นยำสาหร่าย
ข้อกับหอยกลมใส่ผักราดเล ปลาปิ้งหุบ ปลาทอด
แกงสม้ ปลา แบบวถิ ีชาวเล
พิเศษรับประทานอาหารมื้อเย็นบนชานบ้าน
โบราณ ดว้ ยชุดอาหารพนื้ ถิ่นสมุย

สนใจเยีย่ มชมบา้ นโบราณและรว่ มกจิ กรรม
ติดต่อ คุณหนุ่ม 092-9538919
คุณภะ 063-1912865

7 M.3 T. Nameung, Amphoe Koh Sa-mui, Thailand, Surat Thani
เฟซบุ๊ก : บ้านโบราณ ณ สมุย

33

กินอะไรดี ?

ที่.....

34

เม่ือเอ่ยถึงสวนนายแดง ทุกคนก็จะนึกถึง สวนผักปลอดสาร

บรรยากาศน่ารัก พร้อมคาเฟ่ในสวนแบบเรียบง่ายสไตส์เซ็น มีหลายมุมที่
เหมาะกับการเก็บภาพสวยสวย และเมนูอาหารพ้ืนถิ่นจากวัตถุดิบในสวน
และจากตลาดชุมชนหรือจากประมงพื้นบ้านท่ีอยู่ไม่ไกลจากสวนมากนัก

พืชผักที่มีในสวน มีท้ังไม้ผล เช่น ฝรั่งไส้แดง แก้วมังกร 3 สี แดง
เหลืองและขาว ฟิกซ์ฝรั่ง และ ผักสวนครัว เช่น โหระพา พริกขี้หนู พริก
จินดา มะเขือ ถ่ัวพู ถั่วฝักยาว ยำแย้หรือลำแย้ โหระพา แมงลัก ใบรา ใบหู
เสือ ฟักเขียว นอกจากนั้นยังมีผักตกแต่งจานและเคร่ืองดื่มครบครัน ทั้งส
เปียร์ม้ิน โรสแมรี่ ทาร์รากอน สาระแหน่

ไม้ดอก พวงชมพู ทานตะวัน ดาวเรือง ท้ังเอาไว้ตกแต่งจาน ล่อ
แมลง และยังเป็นแหล่งน้ำหวานให้ผ้ึงท่ีเลี้ยงไว้ในกล่องไม้มาเก็บไปใส่รัง
เป็นน้ำผึ้งแสนอร่อยอีกด้วย มีไม้ประดับจำพวกฤาษีผสมและไม้ฟอก
อากาศในกระถางไว้จำหน่ายอีกด้วย

35

เห็นผักมากมายอย่างนี้ทำให้นึกถึงเมนูอาหาร
ข้ึนมาทันที อีกทั้งตลาดปลาหัวถนนที่ไม่ไกล
จากสวน เมนูจึงไม่พลาดจากเมนูจากทะเล
และวัตถุดิบจากสวน แกงกะทิปลาย่างใบรา
แกงส้มปลาสับปะรดหรือยานัดภาษาเกาะหมุย
ปลาเหล็กโคนทอด ยำปลาจุ้งคุ้ย แกงกะทิ
เหมงพร้าวไก่บ้าน ผัดพริกอ่อนสบันงากับหมู/ไก่
ต้มซุปซ่ีโครงไก่กับฟัก ข้าวผัดขม้ินสด เป็นต้น

เครื่องดื่มกาแฟโบราณ น้ำป่ันสมุนไพร
จากผลไม้ในสวน เช่นสับปะรด ฝรั่งไส้แดง
อาหารทุกเมนูใช้วัตถุดิบในสวนตามฤดูกาลสลับกัน
ไปกับวัตถุดิบจากชุมชน

36

น้องแดง หรือ คุณปณิธาน บุญสา มีการนำเปลือกมะพร้าวผุมาผสมกับ
เจ้าของสวนและมีตำแหน่ง นายก มูลสัตว์และวัสดุสำหรับทำดินเป็นดิน
สมาคมท่องเที่ยวโดยชุมชนเกาะสมุย ปลูก ซึ่งหาได้ไม่ยากเนื่องจากบริเวณนี้
ด้วย สวนนายแดง จึงเป็นที่มาของชื่อ ยังมีการทำสวนมะพร้าวและเลี้ยงวัว
สวน ที่เจ้าของตั้งใจทำขึ้นมาจากใจรัก ผสมเป็นดินใส่ถุงปลูกต้นไม้สำหรับ
และพลิกวิกฤติช่วงโควิด ในการสร้าง ขายและลงแปลงปลูกผักขายตลาด
อาหารปลอดภัยและความมั่นคงทาง สร้างรายได้ส่วนหนึ่งสำหรับปรุงอาหาร
อาหาร สืบสานเมนูพื้นถิ่น และสร้าง ขายที่ร้าน โดยเน้นเมนูสุขภาพ อาหาร
รายได้ให้กับครอบครัวอีกช่องทางหนึ่ง เป็นยาและอาหารพ้ืนถิ่นเกาะสมุย
โดยยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงและการ
นำทรัพยากรมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า จาก

วัสดุท่ีมีในท้องถิ่น

สวนนายแดงยังมีกิจกรรม local Cooking การเดินทางมาสวนนายแดงไม่ยาก อยู่
สำหรับผู้ที่สนใจอีกด้วย โดยการโทร ไม่ไกลจากบ้านโบราณ ด้านหน้าปาก
จองล่วงหน้า ซอยจะเป็นอู่เรือ จากบ้านโบราณไปบาง
เก่า จะเห็นอู่เรือเลี้ยวขวาเข้าไปผ่าน
สวนยางพาราเลยมาอีกประมาณ 200
เมตรเล้ียวขวาเข้าถนนดินเลียบคลอง
เข้าไปประมาณ 250 เมตร ก้อจะเห็น
สวนนายแดง แอบอิงอยู่ในธรรมชาติ
ท่ามกลางสวนสวย เหมาะกับวันสบาย
สบายด่ืมกาแฟทานอาหารและชมแปลง
ผักหรือจะซ้ือไม้กระถางกลับบ้านก็ยังได้

สวนนายแดงต้ังอยู่ท่ี จุด ปักหมุด
เบอร์โทรศัพท์ 061-2099308
หรือ 096-6453344
เปิดเฉพาะ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เวลา
9.30-19.00 น. หรือจองล่วงหน้าหาก
มาเป็นหมู่คณะ

37

38

เราและเดอะแก๊งส์นัดเดินทางไปเกาะแตนในวันท่ีฟ้าหม่นคล่ืนลมแรงมีฝนตก
ปรอยปรอย หลายหลายคนได้ท้วงติงให้เล่ือนการเดินทางออกไป แต่หลังจาก
โทรศัพท์ไปหาน้องพงศ์หรือผู้ใหญ่พงศ์ผู้ใหญ่บ้านเกาะแตนที่เป็นลูกชาวเลมา
แต่กำเนิด บอกว่าไม่มีปัญหาเรือที่จะเดินทางคร้ังน้ีเป็นเรือสปีดโบ้ทลำใหญ่ 2
เคร่ืองยนต์ของผู้ใหญ่พงศ์เอง ระยะทางจากเกาะสมุยไปเกาะแตนเพียง 3.5
กิโลเมตร
เรานัดเจอกันท่ีท่าเรือท้องกรูดประมาณ ส่ีโมงคร่ึง พร้อมผู้ร่วมเดินทาง 8 คน
การเดินทางคร้ังนี้เป็นการเดินทางแบบวิถีรักษ์โลกไม่พกพาพลาสติกเข้าเกาะ
เราเลยเตรียมอาหารว่าง เป็นแซนวิส ห่อใบตอง สลัดโรล และน้ำดอกดาหลา
ในขวดแก้ว บรรจุในกล่องรักษ์โลก Eco island ท่ีทำด้วยแป้งข้าวโพด 100 %
ท่ีมีใช้ในโลกเฉพาะพ้ืนที่ที่เป็นเกาะเท่าน้ัน ประเทศไทยมีเพียงที่เกาะสมุย
เพียงที่เดียว ใส่ในกระเป๋าผ้ามัดย้อมสีจากเปลือกมังคุดใบใหญ่ของพ่ีแม๊ก

เรือออกเดินทางจากท่าเรือท้องกรูดมาถึงเกาะแตนใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที
มาถึงเกาะแตนโดยสวัสดิภาพ มีรถมาบริการขนสัมภาระให้เรียบร้อย แม้จะห้ิว
ไปเองได้เพียงไม่ก่ีสิบก้าว ท่ีพักคือบ้านน้องพงศ์ท่ีทำเป็นร้านอาหารและท่ีพักไว้
บริการนักท่องเที่ยวมีบ้านพักจำนวน 3 หลังในบริเวณเดียวกัน ช่ือเกาะแตน
คอรัล บีช ทุกหลังมีเครื่องนอนครบครัน ทั้งผ้าขนหนู สบู่ แชมพู ห้องสะอาด
สะอ้านมีเคร่ืองปรับอากาศให้ด้วยสำหรับคนที่ยังชินกับการนอนห้องแอร์ ที่น่ีใช้
พลังงานไฟฟ้าจากโซล่าเซลล์
หลังจากเอาสัมภาระเก็บ เป้าหมายแรกท่ีเราจะไปคือกราบสักการะพระพุทธรูป
สีขาวองค์ใหญ่ พระอนุตรธรรม บนยอดเขาและไปจบท่ีแหลมหัวกรวดดูพระ
อาทิตย์ตกน้ำและปิคนิคอาหารเย็นด้วยกล่องข้าวรักษ์โลกที่เตรียมมาที่แหลม
หัวกรวด
โชคดีที่คณะของเราได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดีจากผู้ใหญ่พงศ์ซึ่งถือว่าเป็นคน
เกาะแตนตั้งแต่กำเนิดและบุกเบิกสร้างความเจริญให้เกาะแตนในทุกมิติ เป็น
ผู้นำทางครั้งนี้และใจดีเป็นโชเฟอร์ให้ด้วย เราใช้รถพลังงานไฟฟ้า 2 คัน
ผู้ใหญ่พงศ์บอกว่า ท่ีนี่ใช้รถไฟฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์ซ่ึงเป็นมิตรกับ
ส่ิงแวดล้อมเป็นพาหนะที่ใช้สัญจรไปมาเพื่อคงความบริสุทธิ์ของอากาศไว้
ให้ได้มากที่สุดและไม่ส่งเสียงรบกวนสัตว์ป่า เช่น หมูป่า ไก่ป่า รวมทั้งนก
เพื่อให้ทุกคนสามารถสัมผัสกับธรรมชาติได้อย่างใกล้ชิด ซ่ึงเราคาดหวังมา
ต้ังแต่เกาะสมุยว่าจะได้พบกับนกชาปิไหนซึ่งเป็นนกหายากประจำถิ่นที่น่ีด้วย
รถที่เราใช้เป็นพาหนะสามารถบรรทุกผู้โดยสารได้ 6-7 คน และถึงแม้จะเป็น
รถพลังงานไฟฟ้าแต่กลับสามารถไต่ระดับความสูงข้ึนไปถึงยอดเขาได้อย่างไม่
น่าเช่ือ

39

เราใช้เวลาไม่นานระหว่างทางก็ถือโอกาสชมนกชมไม้ไปด้วย มีต้นไม้พื้นถิ่นให้เราเห็นระหว่างทางท่ีมีมากและขึ้นชื่อ คือ ป่าโท๊ะ ขึ้นเป็นดงเลย
ทีเดียว ถือโอกาสจอดรถแวะชิมด้วย โท๊ะเป็นผลไม้ป่าของเด็กชาวเกาะและเป็นอาหารนก ต้นโท๊ะเป็นไม้พุ่ม ดอกเป็นสีชมพูหวาน ผลเมื่อสุกจ ะ
เป็นสีดำ มีรสชาติหวานหอม น่าจะพูดว่าเกาะแตนเป็นดินแดนลูกโท๊ะจริงจริงเพราะมีให้เห็นอยู่ทั่วไป จนคิดว่าเราน่าจะมีเทศก าลดูดอกโท๊ะบาน
และเทศกาลเก็บลูกโท๊ะ และน่าจะเอามาทำแยมได้อร่อย

นอกจากโท๊ะแล้วเราจะเห็นต้นไม้แปลกหายาก พืชพันธุ์เดียวกับเกาะสมุยเมื่อประมาณ
สี่ห้าสิบปีท่ีแล้ว ท่ีปัจจุบันหายากที่เกาะสมุย ที่สำคัญมีต้นฟ้าทะลายโจร ต้นไม้ท่ีเป็นท่ี
นิยมในยุคโควิดข้ึนเองตามธรรมชาติริมทาง ผู้ใหญ่พงศ์บอกว่ามีคนมาถอนเอาไปขาย
เป็นกระสอบเลย นอกน้ันก็จะเป็นกระเพรา หรือ ชาวเกาะเรียก ใบเกา กระเพราเกาะ
แตนเป็นท่ีเลื่องลือเรื่องความเผ็ดร้อนและกล่ินหอมแรง ขึ้นกระจายไปทั่วทั้งเกาะ อีก
อย่างคือ แมงลักป่า หรือ แมงลักคา เป็นพืชอีกชนิดหน่ึงท่ีมีมากริมทาง มีกลิ่นหอมฉุน
เฉพาะตัว เมล็ดเมื่อโดนน้ำฝนมีลักษณะเหมือนเมล็ดแมงลัก มีดอกสีม่วง มีมากริม
ทางระหว่างทางข้ึนไปท่ีองค์พระพุทธรูป กลิ่นและลักษณะสีดอกชวนให้นึกถึงต้นโรส
แมรี่ของฝรั่งที่ชอบขึ้นบนภูเขา มีไม้ยืนต้น เช่นมังคุดป่าหรือต้นวาและนางกอง มากใน
แถบนี้

40

ในท่ีสุดเราก้อมาถึงองค์พระพุทธรูป องค์ใหญ่สีขาว
เด่นตระหง่านอยู่เบ้ืองหน้า พระอนุตรธรรม องค์
พระทันใจปางแบบพระธาตุผาซ่อนแก้ว ขนาดหน้า
ตักกว้าง 6.5 เมตร สูง 7 เมตร จากจุดน้ีสามารถ
มองเห็นวิว 360 องศา เห็นเกาะเล็กเกาะน้อย
ใกล้เคียง เช่น เกาะมดแดง เกาะมัดโกง เกาะหลาม
ราย เกาะหวังนอก เกาะหวังใน เกาะราบ ผู้ใหญ่
พงศ์ใจดีเล่าและบอกรายละเอียดให้ตลอด พี่แม๊กท่ี
ร่วมคณะมาด้วย เล่าว่า สมัยเด็กเตี่ยจะสอนให้จำ
เกาะต่างต่างเป็นกลอนว่า เกาะส่ีเกาะห้าอยู่หน้า
หลิมพัง เกาะราบ เกาะหวัง อยู่หลังเกาะแตน
ผู้ใหญ่พงศ์บอกว่าพระพุทธรูป องค์น้ีได้ช่วยชีวิตคน
ท่ีเรือเฟอรี่ล่มด้วยเพราะเห็นแสงไฟจากพลังงาน
แสงอาทิตย์ที่ติดตั้งไว้ให้ไฟส่องท่ีองค์พระพุทธรูป
เมื่อเรือล่มคนที่ประสบเหตุเรือล่ม มองเห็นแสงไฟ
จากองค์พระเลยว่ายน้ำมาข้ึนเกาะ รอดชีวิต พระ
ช่วยชีวิต จริงจริง
หลังจากไหว้สักการะขอพรและชมพระอาทิตย์ใกล้
จะตกน้ำแล้ว เราต้องรีบลงไปท่ีหาดหัวกรวดก่อน
มืดค่ำและดวงตะวันจะส้ินแสง

41

เมื่อไปถึงหาดก้อต้องประทับใจกับน้ำทะเลที่ใสจนเห็นก้อนหินใต้น้ำยามต้องแสงอาทิตย์ยามเย็น เม่ือเกลียวคลื่นม้วนตัวซัด เข้าฝ่ัง มีหัวแหลมยื่นลงไปใน

ทะเล ทั้งบริเวณมีแต่กรวด เลยน่าจะเป็นท่ีมาของแหลมหัวกรวด เบ้ืองหน้าใกล้ใกล้คือเกาะมดแดง ผู้ใหญ่พงศ์บอกว่าหัวแหลมน้ีจะเปลี่ยน รูปร่างตลอด

ตามทิศทางและฤดูมรสุม ยังถ่ายรูปกันไม่จุใจเราต้องเอากล่องข้าวปิคนิคออกมารับประทานกันก่อนจะหมดแสงของวันไปเสียก่อน ช่างภาพน้องโจ้กับ

น้องก้องบอกว่าเสียดายที่วันนี้ฟ้าไม่เป็นใจ ไม่งั้นเราคงจะได้เห็นทางช้างเผือก

ทานอาหารว่างกันเสร็จก้ต้องรีบเก็บของกลับ

ก่อนจะมืดค่ำ ที่นี่มีการคัดแยกขยะด้วย

นั่งรถไฟฟ้ายามค่ำคืนได้บรรยากาศอีกแบบ

หนึ่ง หากเราเงียบเสียงคุย เราจะได้ยินเสียง

ป่า โชคดีอาจจะเจอฝูงหมูป่า เสียงไฟหน้ารถ

สะท้อนเห็นเงาต้นไม้ตะคุ่มทะมึนในความมืด

บางช่วงเราจะเห็นรถคันข้างหน้า ตากล้องต้อง

เปลี่ยนหน้าที่มารุน(เข็น)รถแทน เพราะไม่

วางแผนกำลังคนโดยสารให้ดี น้ำหนักเกิน

เรียกเสียงหัวเราะให้คนข้างหลังได้สนุก

ครื้นเครง ก่อนถึงที่พัก ขอหยุดรถหักกิ่งฟ้า

ทะลายโจรริมทางมาสองสามกิ่ง มากินกันไว้

ก่อนวันนี้อากาศเปล่ียนแปลงอาจไม่สบายได้

มาถึงที่พักเรามีอาหารปรุงเสร็จ
ร้อนร้อนไว้รอท่า น่าทานทุกเมนู
ปลาโฉมงามต้มตะไคร้ แกงส้มปลา
โฉมงาม ปลาแขกคลองทอด
กระเทียม และต้องห้ามพลาด
ไข่เจียวใบกระเพรา อร่อยจนต้อง
แถมข้าวกันถ้วนหน้า คืนน้ีพวกเรา
เลยนอนหลับฝันดีกันทุกคนเพราะ
ตะลุยกันมาท้ังวัน และกินดีกินอิ่ม
เลยหลับสนิท

42

อรุณสวัสด์ืยามเช้าเกาะแตน เฝ้ารอพระอาทิตย์ขึ้น พร้อมเดินเท้าเปล่าบนทรายอุ่นนุ่มนุ่มเรียกพลังให้
ชีวิตได้ไม่น้อย และแล้วรางวัลของการรอคอยก้อมาถึง ดวงตะวันยิ้มแฉ่งสวยมาก เติมพลังด้วยข้าวต้ม
ยามเช้า ข้าวต้มปลาแสนอร่อย แอบเดินเข้าครัวไปเติมเนื้อปลาทอดเค็มเค็มเมื่อคืนเพิ่มด้วย อร่อยจน
เกล้ียงชาม

เช้านี้เรามีวางแผน จะไปสำนักสงฆ์บ่อม่วง บึงบัวป่าพรุ แตนมารีน่าเบย์ ป่าโกงกาง แหลมเทียนดูต้น
เทียนทะเล ไปดูค้างคาว และสวนมะนาวเศรษฐกิจพอเพียงของผู้ใหญ่พงศ์

สำนักสงฆ์บ่อม่วงตั้งอยู่บนอ่าวฝั่งตะวันออกไม่ไกลจากที่พัก เราเลยเดินไประหว่างทางจะ
เห็นวิถีชาวสวนมะพร้าว ซ่ึงเป็นอาชีพหลักดั้งเดิมของคนเกาะแตน สมัยก่อนมีชุมชนอาศัย

อยู่ประมาณ 400-500คน มีอาชีพทำสวนมะพร้าวแต่หลังจากเกิดด้วง
ระบาดและราคามะพร้าวตกต่ำ คนเกาะแตนเลยย้ายถิ่นฐานไปอยู่ท่ีอื่น
ส่วนใหญ่จะไปอยู่เกาะพลวย ชุมพร ละแม นคร ดอนสัก และเกาะสมุย
ปัจจุบันมีเหลือคนในชุมชนประมาณ 20 คนและในทะเบียนบ้าน

ประมาณ 100 คน ระหว่างทางเจอหมูป่าเหมือนหมู
บ้านเดินหาอาหารในบ้านคนธรรมชาติพึ่งพากัน

43

เส้นทางไปวัดบ่อม่วงน่าสนใจมาก เราเจอลูกสะบ้า
และต้นหวาด ลูกสะบ้าเด็กเด็กไว้โยนเล่นสะบ้า ส่วน
ลูกหวาด เป็นเมล็ดต้นไม้ สีเทาเล็กเล็กคล้ายลูกหิน
เด็กเด็กไว้เล่นหมากเก็บ ริมทางมีต้นทางกวักขึ้น
แซมข้างก้อนหิน มีมอสสีเขียวขึ้นกระจายไปทั่ว
จนถึงลานวัด
ท่ีสำนักสงฆ์แห่งนี้มีบ่อน้ำริมทะเลที่เป็นน้ำจืดเป็นที่
อัศจรรย์ถือเป็นบ่อน้ำศักด์ิสิทธิ์ของคนเกาะแตน
เหมือนบ่อน้ำมนต์ ปัจจุบันมีเพียงแม่ชีปฏิบัติธรรม
เคร่งครัดอยู่ 1 ท่าน

44

เดินทางกลับแวะชมบ้านเก่าแก่ท่ีเหลือเพียงไม่ก่ีหลังบนเกาะ ที่น่ีบ้านจะทำด้วยไม้หลุมพอ ซ่ึงมีมากที่เกาะแตนเป็นไม้เนื้อแข็งที่นิยมเอามาทำบ้านท่ี
เกาะสมุย บ้านโบราณ ก็ใช้ไม้หลุมพอจากเกาะแตน ตีนเสาทำด้วยหินหรั่ง หรือหินปะการัง

ทุกบ้านจะมีบ่อน้ำจืดไว้ใช้ที่น่าสังเกตคือทุก
บ่อจะไม่ไกลจากทะเล ในระยะแค่ไม่เกิน 100
เมตรก็จะเป็นน้ำจืด น่ันหมายถึงว่า ที่นี่ยังมีป่า
ไม้ท่ีอุดมสมบูรณ์รักษาเก็บกักน้ำจืดไว้ในดิน
ทำให้สามารถดันน้ำทะเลไม่ให้ซึมเข้ามาใน
เกาะได้ ธรรมชาติสร้างสมดุลย์ได้อย่างลงตัว

เรากลับมาท่ีพักเพ่ือใช้รถไฟฟ้าไปจุดถัดไปคือ แตนมารีน่า
เบย์ ระหว่างทางก่อนถึงพรุบัว เราเกือบจะได้เห็นนกชาปิไนย
นกประจำเกาะที่หาดูยากมาก แต่อาจจะเพราะเสียงพูดคุย
เลยทำให้บินหนีไปเสียก่อน เห็นแค่หลังไวไว แวะชมป่าพรุ
บัว เป็นบึงบัวสีขาว ซึ่งตอนนี้มีให้เห็นเพียงใบอ่อนลอยบนผิว
น้ำสีเหลืองอ่อนของโคลนในบึงตัดกับสีเขียวอ่อนของใบบัว
สวยไปอีกแบบหน่ึง ดินรอบพรุจะเป็นทรายสีขาวสะอาดเน้ือ
ละเอียดเหมือนทรายชายหาด หรือท่ีนี่อาจจะเคยเป็นท้อง
ทะเลมาก่อน พืชและต้นไม้บริเวณน้ีส่วนใหญ่จะเป็นเตยทะเล
หรือท่ีชาวเกาะเรียกลังค่าย ต้นมะม่วงหิมพานต์ และต้น
กะพ้อ ต้นกะพ้อผู้ใหญ่พงศ์บอกว่า ช่วงวันออกพรรษาชาว
เกาะสมุยจะมาตัดยอดต้นพ้อท่ีน่ีไปห่อทำขนมต้มหรือข้าวต้ม
ลูกโยน ไปตักบาตรเทโว

45

จุดถัดไปคือ แตนมารีนา เบย์ เป็น
รีสอร์ทที่สงบเงียบในอ่าวฝั่งตะวันตกที่
มองเห็นโค้งคุ้งโกงกางเขียวขจีตามแนวอ่าว มี
สะพานไม้ย่ืนลงไปในทะเล พร้อมลำคลองเล็ก
เล็กย่ืนเข้าไปในแผ่นดินมีบังกะโลหลังเล็กเล็ก
พร้อมท่าเรือหน้าบ้านอยู่สองสามหลัง แสน
โรแมนติก น่าจะมาติดเกาะที่นี่สักสองสาม
เดือน เรามาในช่วงโควิดซึ่งทางรีสอร์ทปิดแต่
ธรรมชาติยังคงอ้าแขนต้อนรับผู้มาเยือนด้วย
ความสวยงามที่ยิ่งใหญ่ของธรรมชาติ ที่นี่ใช้
ไฟฟ้าพลังงานแสงอาทิตย์มีแผงโซล่าเซลล์บน
หลังคามองเห็นอย่างชัดเจน

46