หน่วยที่ 4 การคำนวณน้ำหนักสุทธิ และต้นทุนของขนมเบเกอรี่
หน่วยที่ 4 การคำนวณน้ำหนักสุทธิ และต้นทุนของขนมเบเกอรี่
การคำนวณน้ำหนักดิบ จะช่วยให้ทำขนมเบเกอรี่ได้จำนวนเท่ากับความต้องการ ไม่มีส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้เสียเวลา แรงงาน และวัตถุดิบเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังต้องมาจัดการปัญหาขนมเบเกอรี่ส่วนเกินอีกด้วย น้ำหนักสุทธิ คือ น้ำหนักที่เหลือหลังขั้นตอนการทำให้สุก น้ำหนักสุทธิต้องน้อยกว่าน้ำหนักดิบ เพื่อช่วยในการคำนวณน้ำหนักที่รับประทานและคุณค่าทางโภชนาการที่ได้รับต่อ 1 ชิ้น การคำนวณต้นทุนก็เป็นส่วนสำคัญของธุรกิจในเรื่องของการตั้งราคาขาย การคิดกำไรที่เหมาะสม
ดังนั้น ความเข้าใจเรื่องน้ำหนักสุทธิ และน้ำหนักดิบ เป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้การคิดต้นทุนได้ถูกต้อง ทำให้ธุรกิจขนมเบเกอรี่ก้าวไปข้างหน้า
-
Follow
-
1
-
Embed
-
Share
-
Upload
