คู่มือการขอรับรองเครื่องหมายวีแกนสำหรับผู้ประกอบการไทย

45

46

47

5) FoodChain ID: Vegetarian, Plant-Based
and Vegan Product Global Standard

มาตรฐานระดับโลกสำาหรับ
ผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรยี น แพลนตเ์ บสด์ และวีแกน

ฟดู้ เชน ไอดี
ฉบบั ที่ 1.2 – 20 พฤษภาคม พ.ศ. 2564

48

เอกสารนีเ้ ป็นเอกสารควบคมุ
มาตรฐานระดับโลกสำาหรับผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรียน แพลนต์เบสด์ และวีแกน

ฟู้ดเช่น ไอดี (เรียกว่า “มาตรฐานฟู้ดเชน ไอด”ี หรอื “มาตรฐาน”) ของฟดู้ เชน ไอดี
เป็นเอกสารควบคุม โปรดตดิ ตอ่ สำานกั งานฟดู้ เชน ไอดีประจาำ ภูมิภาคของคณุ หาก
คุณมีข้อสงสัยเก่ียวกับความถูกต้องของเอกสารน้ีหรือหากคุณมีความคิดเห็น
หรือคำาถามเกี่ยวกับเอกสารนี้ ขอ้ มลู ทอ่ี ยใู่ นเอกสารน้ถี กู ต้องและเปน็ จริงเท่าทฟ่ี ้ดู
เชน ไอดีทราบ ไม่มีตัวแทน ผู้แทน หรือพนักงานขององค์กรนี้ท่ีได้รับอนุญาตให้
เปลย่ี นแปลงเนอื้ หาของมาตรฐานนหี้ รอื ประกาศน้ี การเปลย่ี นแปลงและแกไ้ ขเอกสาร
นขี้ น้ึ อยกู่ ับกระบวนการควบคมุ การเปลีย่ นแปลงของฟดู้ เชน ไอดี
ความรับผดิ

ฟดู้ เชนไอดไี ดพ้ ยายามทาำ ใหแ้ นใ่ จวา่ ขอ้ มลู ทง้ั หมดในเอกสารนถี้ กู ตอ้ งองคก์ ร
จะไม่รับผิดสำาหรับค่าเสียหายใดๆ (รวมถึงแต่ไม่จำากัดเพียงความสูญเสียทาง
เศรษฐกิจอนั ปราศจากความเสยี หายทางกายภาพ ความสญู เสียทางธุรกจิ ความ
สูญเสยี กาำ ไร ความเสอื่ มสิ้นของคา่ ความนยิ ม ไมว่ ่าทางตรง ทางอ้อม หรอื เป็นผล
สบื เนอ่ื ง หรอื ขอ้ เรยี กรอ้ ง หรอื ขอ้ เรยี กรอ้ งทเ่ี ปน็ ผลสบื เนอ่ื งใดๆ) ไมว่ า่ มสี าเหตเุ กดิ
จากในสญั ญา การละเมดิ (รวมถงึ การละเลยหรอื การละเวน้ ตามหนา้ ทตี่ ามกฎหมาย)
การแถลงข้อความเป็นเทจ็ การชดใช้ หรืออื่นใดท่เี กยี่ วขอ้ งกับเอกสารน้ีหรือข้อมูล
ใดๆ ในเอกสารน้ี หรอื การตดั สนิ ใจหรอื การกระทาำ ใดๆ ทเ่ี ปน็ ผลจากการอา่ นเอกสาร
นี้
ลขิ สิทธ์ิ - สงวนลิขสทิ ธ์ิ

ไม่มีส่วนใดของเอกสารนี้ท่ีผลิตซ้ำาได้ในรูปแบบใดๆ โดยไม่ได้รับการยินยอม
เปน็ ลายลกั ษณอ์ ักษรของฟดู้ เชน ไอดี การละเมดิ ลิขสิทธอิ์ าจสง่ ผลใหม้ ีการดาำ เนิน
คดีทางอาญา
เครื่องหมายการคา้

เครื่องหมายการค้า เคร่ืองหมายรับรองความน่าเชื่อถือ อุปกรณ์ ลวดลาย
โลโก้ และเครอื่ งหมายบรกิ ารทง้ั หมดทไ่ี มไ่ ดเ้ ปน็ ของฟู้ดเชน ไอดีหรือบรษิ ัทในเครอื
ที่อ้างอิงในเอกสารนี้ เป็นเครื่องหมายจดทะเบียนและไม่ได้จดทะเบียนของเจ้าของ
เครื่องหมาย ฟู้ดเชน ไอดีไม่ได้ให้สิทธิหรือแสดงนัยใดๆ ในการใช้เครื่องหมายดัง
กล่าว ไม่ว่าจะโดยการแสดงเจตนาเป็นนัย การถูกตัดบท หรืออ่ืนใด FoodChain
ID® เป็นเครอื่ งหมายการคา้ จดทะเบียน

49

สารบัญ หนา้
เรือ่ ง 51
ข้อ 1 – บทนำา 52
ข้อ 2 - ขอบเขต 52
ขอ้ 3 - ข้อกาำ หนดการรบั รอง 52
1.ขอ้ กำาหนดเฉพาะสาำ หรบั ผลิตภณั ฑเ์ วจจิแทเรยี น 54
2.ขอ้ กำาหนดเฉพาะสาำ หรับผลติ ภณั ฑแ์ พลนต์เบสด์ 55
3.ข้อกาำ หนดเฉพาะสาำ หรบั ผลิตภณั ฑ์วีแกน 56
4.ข้อกาำ หนดเพม่ิ เตมิ สำาหรบั ทกุ กลมุ่ ผลติ ภณั ฑ์ 56
5.การทดสอบ 56
6.การติดฉลากและการกล่าวอ้างบนฉลาก 58
ข้อ 4 - กระบวนการการรบั รอง 67
ขอ้ 5 - คำานิยามเพ่ิมเตมิ 69

ภาคผนวก 1 70
- ตวั อยา่ งสารที่มตี น้ กำาเนิดจากสตั ว์ (มนี อกเหนอื จากน้อี ีก) 72
ภาคผนวก 2
– ตวั อย่างสารที่อาจไดจ้ ากสัตว์ (มนี อกเหนอื จากนอี้ กี )
ภาคผนวก 3
- ข้อมลู อ้างองิ

50

ข้อ 1 – บทนาำ
ขณะทจ่ี าำ นวนคนทป่ี ระกาศวา่ ตวั เองเปน็ เวจจแิ ทเรยี นหรอื วแี กนเพมิ่ ขน้ึ ทว่ั โลก

กรอบกฎหมายทเี่ กยี่ วขอ้ งยงั คงไมช่ ดั เจนและทาำ ใหม้ ขี อ้ มลู ทท่ี าำ ใหเ้ ขา้ ใจผดิ บนฉลาก
ทส่ี รา้ งความสบั สนใหผ้ บู้ รโิ ภค ไมม่ คี าำ นยิ ามตามกฎหมายของคาำ วา่ “เวจจแิ ทเรยี น”
และ “วแี กน” ในส่วนอาหารและไมใ่ ช่อาหาร

ผบู้ รโิ ภคเวจจแิ ทเรยี นและวแี กนจงึ เผชญิ กบั ความยากลาำ บากอยา่ งมากในการ
เลือกผลิตภัณฑ์ในตลาดท่ีเหมาะกับทางเลือกของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ผู้บริโภค
บางคนไม่รู้ว่าขนมปังอาจมีมันหมู หรือเรนเนทที่ใช้สำาหรับการผลิตชีสมักได้จาก
กระเพาะลูกวัว ในหลายกรณี แม้แต่การอ่านรายการส่วนผสมที่อยู่บนฉลากอย่าง
ระมัดระวังก็ยังไม่เพียงพอ การใช้ส่วนผสมที่มีต้นกำาเนิดจากสัตว์บางครั้งมีการ
ปดิ บงั ดว้ ยคาำ ทว่ั ไปทไ่ี ดร้ บั อนญุ าตตามกฎหมาย ในกรณอี นื่ ๆ การระบสุ ว่ นผสมดงั
กลา่ วบนฉลากนัน้ ไมจ่ ำาเป็นเพราะมปี ริมาณนอ้ ยมาก หรอื เพราะแม้ว่ามจี าำ นวนมาก
กถ็ กู กาำ จดั ไปเมอ่ื รอบการผลติ สนิ้ สดุ ลง (เชน่ สารชว่ ยในการผลติ เชงิ เทคโนโลยแี ละ
สารชว่ ยในการผลติ ) อกี กรณตี วั อยา่ งคอื ไวนท์ ฉ่ี ลากไมต่ อ้ งระบสุ ารเตมิ แตง่ และสาร
เสรมิ ฤทธ์ิเชงิ เทคโนโลยีทสี่ ามารถใชใ้ นกระบวนการผลติ ซึ่งหลายชนิดมีต้นกาำ เนิด
จากสัตว์ (เชน่ อลั บูมินจากไข่ เคซนี จากนม กาวจากปลา เจลลี่จากสัตว์ ไลโซไซม์
จากไข่ เปน็ ตน้ )

นอกจากน้ี การตลาดและการบริหารจัดการอาหารเวจจิแทเรยี นและวแี กนกับ
สาธารณชนในบริบทของการจัดเตรียมอาหาร ห้องอาหาร เคาน์เตอร์สำาหรับทำา
อาหาร และช่องทางอื่นๆ ที่คล้ายกันไม่ได้อยู่ภายใต้ภาระผูกพันทางกฎหมายหรือ
ระบบการควบคุมเฉพาะใดๆ

มาตรฐานระดับโลกของฟู้ดเชนไอดีน้ีพัฒนาขึ้นตามการเปลี่ยนแปลงของ
พฤติกรรมการซ้ือของผู้บริโภค ท่ีส่งผลให้ความต้องการผลิตภัณฑ์แพลนต์เบสด์
เพิม่ ขน้ึ อยา่ งรวดเร็ว ผลิตภัณฑแ์ พลนตเ์ บสดเ์ ป็นของใหม่ และอุตสาหกรรมเผชญิ
กบั ความทา้ ทายในการตอบสนองความตอ้ งการของผบู้ รโิ ภคไปพรอ้ มกบั การรกั ษา
ชอ่ื เสียงของแบรนดแ์ ละการบรรเทาความเสย่ี ง

แม้แต่ในเครื่องสำาอาง ยังอาจใช้สัตว์หรือสารจากสัตว์ เช่น รก โคชินีล ใย
ไหม เปน็ ตน้ นอกจากนี้ ในกรณดี งั กลา่ ว ยากทจ่ี ะตรวจพบสว่ นผสมดงั กลา่ วเพราะ
รายการส่วนผสมท่ีต้องระบุบนฉลากมีการใช้คำาทางเทคนิคอย่างมาก ไม่สามารถ
เข้าใจได้ และใช้ตัวอักษรขนาดเล็ก สำาหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารอื่นๆ ทั้งหมด
กฎหมายไม่ไดก้ าำ หนดภาระผกู พนั ใดๆ ในการระบวุ ัสดุและสารทีใ่ ชใ้ นการผลิต

51

ข้อ 2 - ขอบเขต
จุดประสงค์ของเอกสารนี้คือระบุข้อกำาหนดสำาหรับการรับรองผลิตภัณฑ์ที่

เจาะกลมุ่ ผบู้ รโิ ภคเวจจิแทเรียน และวแี กน โดยปกติการรับรองน้ใี ช้กบั
1) ผลติ ภณั ฑอ์ าหารแปรรูป
2) สว่ นผสมสาำ หรับการใช้งานโดยบรษิ ทั ทใี่ ห้บริการด้านอาหาร บริษัทจดั
เตรียมอาหาร ผ้ผู ลติ อาหารและเจา้ ของแบรนด์
3) อาหารสตั ว์
4) ร้านอาหารและการเตรยี มอาหารอนื่ ๆ และ/หรอื เมนูสาำ หรับบรกิ าร
จดั เตรยี มอาหาร
5) สว่ นที่ไม่ใช่อาหาร (เครื่องสาำ อาง นำ้ายาทำาความสะอาด ส่ิงทอ รองเทา้
ปจั จัยการผลิตสาำ หรับการเกษตร เปน็ ต้น)

2 มเี พยี งกฎระเบียบ Regulation (EC) n. 1169/2011, ซ่งึ กำ�กับดูแลก�รนำ�เสนอข้อมูลโดยสมัครใจ (ข้อ 36) อ้�งองิ
ถึงกฎของฝ�่ ยบริห�รในอน�คตท่กี ำ�หนดสิง่ ทจี่ �ำ เป็นเก่ยี วกับคว�มเหม�ะสมของอ�ห�รสำ�หรบั กล่มุ เวจจแิ ทเรยี นหรือ
วีแกน เอฟเอสเอ (หนว่ ยง�นม�ตรฐ�นด�้ นอ�ห�ร) ในสหร�ชอ�ณ�จักรให้ค�ำ แนะน�ำ โดยสมคั รใจเรื่องก�รใช้คำ�ว�่
เวจจแิ ทเรยี นและวแี กนในก�รตดิ ฉล�กอ�ห�ร รวมถึงค�ำ แนะน�ำ เก่ยี วกับก�รปนเปอื้ นข้�ม หน่วยง�นดงั กล�่ วเสนอว�่
“ผผู้ ลติ ผ้คู ้�ปลกี และผู้จดั เตรียมอ�ห�รควรส�ม�รถแสดงให้เหน็ ได้ว่�อ�ห�รทน่ี �ำ เสนอว�่ เป็น “เวจจแิ ทเรยี น” หรอื
“วแี กน” ไมป่ นเปอื้ นกับอ�ห�รที่ไม่ใชเ่ วจจแิ ทเรียนหรือไม่ใชว่ ีแกนระหว่�งก�รเกบ็ รักษ� ก�รเตรียม ก�รปรงุ หรือ
ก�รแสดง” อย�่ งไรก็ต�ม อ�ห�รทีต่ ิดฉล�กว�่ เป็นวีแกนยงั มีก�รเตอื นว�่ “อ�จม”ี ส�รกอ่ ภูมิแพจ้ �กสัตว์
3 เจ้�ของแบรนด์ตอ้ งผ�่ นก�รรับรอง เวน้ แตฉ่ ล�กผลติ ภัณฑ์เปิดเผยผู้ผลิตผลติ ภณั ฑข์ ้นั สุดท�้ ยอย่�งชดั เจน

ข้อ 3 - ขอ้ กาำ หนดการรับรอง
1. ขอ้ กำาหนดเฉพาะสำาหรบั ผลติ ภณั ฑเ์ วจจแิ ทเรยี น
ผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรียนไม่มีการใช้สารที่มาจากสัตว์ผ่านการสังเวยและ/หรือ

การทารณุ สัตวใ์ นทกุ ระยะของการผลติ สารน้นั ในทางกลับกนั การใชไ้ ข่ นม นาำ้ ผงึ้
ขนสัตว์ และผลิตภัณฑ์อ่ืนๆ ที่ได้จากสัตว์มีชีวิตนั้นได้รับอนุญาต หากการทารุณ
การตดั และสวสั ดภิ าพสตั วม์ กี ารรบั ประกนั ในแบบทคี่ วบคมุ ได้ หา้ มใชส้ าร สว่ นผสม
สารเตมิ แตง่ หรอื สารเสรมิ ฤทธห์ิ รอื สารอนพุ นั ธท์ ม่ี ตี น้ กาำ เนดิ จากสตั วห์ รอื จดั หามา
ด้วยกระบวนการใดๆ ทเ่ี ป็นการสงั เวยและ/หรอื การทารณุ และการกระทำาทโ่ี หดรา้ ย
กับสัตวท์ างตรงหรือทางอ้อม

ความโหดรา้ ยกบั สตั ว์ หรอื ทเี่ รยี กวา่ การทารณุ สตั ว์ การละเลยสตั ว์ หรอื การก
ระทาำ ทโ่ี หดรา้ ยกบั สตั ว์ คอื การสรา้ งความเจบ็ ปวดดว้ ยการละเลย (การละเลยสตั ว)์
หรอื การทม่ี นษุ ยท์ าำ ใหส้ งิ่ อนื่ ทไี่ มใ่ ชม่ นษุ ยไ์ ดร้ บั ความทรมานหรอื อนั ตราย ความโหด
รา้ ยกบั สตั วบ์ างครงั้ เปน็ การทาำ ใหเ้ กดิ อนั ตรายหรอื ความทรมานทท่ี าำ เพราะตอ้ งการ
ทำา ซ่ึงนยิ ามดว้ ยคำาวา่ ความสขุ จากการทารณุ กรรมสตั ว์ (zoosadism)

52

ทารณุ กรรมคอื การสรา้ งความเจบ็ ปวดทางกาย ความทรมานหรอื ความตายทเี่ กดิ
ข้ึนกับสตั ว์ ซงึ่ มักเปน็ สัตวท์ เี่ ช่อื งมากกว่าความจาำ เปน็ สาำ หรบั การฝกึ ฝนวนิ ยั ตาม
ปกติ การใชผ้ ลติ ภัณฑจ์ ากสตั ว์ เช่น นม ไข่ และนาำ้ ผง้ึ ไดร้ ับอนุญาตโดยมีเงือ่ นไขวา่
ผลติ จากฟารม์ ทปี่ ฏบิ ตั ติ ามมาตรฐาน กฎหมาย หรอื แนวปฏบิ ตั ทิ ดี่ ดี า้ นสวสั ดภิ าพ
สตั วท์ เี่ กยี่ วขอ้ ง ปศสุ ตั วอ์ นิ ทรยี ห์ รอื แบบทป่ี ฏบิ ตั ติ ามมาตรฐานสวสั ดภิ าพสตั วแ์ บบ
สมัครใจอื่นๆ หรือมีมาตรการทางวินัยเฉพาะในเร่ืองนี้เป็นตัวเลือกท่ีดีกว่า ไข่และ
ผลติ ภณั ฑอ์ นื่ ๆ ทไี่ ดจ้ ากสตั วต์ อ้ งมาจากปศสุ ตั วอ์ นิ ทรยี ์ กลางแจง้ หรอื ปศสุ ตั วบ์ น
ดิน ห้ามใช้ไข่จากฟาร์มแบตเตอรี่ที่เข้มงวด องค์กรมีความรับผิดชอบในการมอบ
หลกั ฐาน (ใบรบั รอง ฉลาก เอกสารแสดงขอ้ มลู เปน็ ต้น) เพอ่ื แสดงว่ามีการปฏบิ ัติ
ตามข้อกำาหนดนี้ใหฟ้ ดู้ เชน ไอดี

ดังนัน้ ขอยกตัวอยา่ ง ในการเตรยี มผลิตภัณฑเ์ วจจิแทเรยี น ต้องไม่มสี ารทม่ี ี
ตน้ กำาเนิดจากสตั ว์ดงั ต่อไปนี้

• เนื้อ สตั วป์ กี ปลา อาหารทะเล
• ผลติ ภัณฑท์ ีม่ สี ว่ นผสมทไี่ ด้จากเน้ือหรือกระดูก ผลิตภัณฑท์ ม่ี ไี ขมัน
สัตว์ (ยกเวน้ ไขมนั จากผลติ ภณั ฑน์ ม) ไขมนั ทอดอาหารหรอื มาการนี ท่ี

มีนำ้ามันปลาหรือผลติ ภณั ฑ์ท่คี ล้ายคลงึ กัน เจลลี่ หมากฝรงั่ หรือสาร
ท่ที ำาให้เกิดเจลอ่ืนๆ ทม่ี ีตน้ กำาเนดิ จากสตั ว์
• ผลติ ภัณฑอ์ นื่ ที่มีส่วนผสมทไ่ี ดจ้ ากผลติ ภัณฑท์ ี่มาจากการฆ่าสัตว์
• ชีสที่ผลิตดว้ ยเรนเนทท่มี าจากกระเพาะลกู ววั หรอื ในกรณีใดๆ
ทีม่ ตี น้ กาำ เนิดจากสตั ว์
• สารชว่ ยกรองด้วยเจลาติน ไขข่ าว (จากฟารม์ แบตเตอร่)ี กาวจากปลา
หรอื โครงกระดกู ภายนอกท่ไี ด้จากเปลอื กหอยหรอื ปู

53

2. ขอ้ กำาหนดเฉพาะสาำ หรบั ผลติ ภัณฑแ์ พลนตเ์ บสด์
ผลิตภัณฑ์แพลนต์เบสด์หลักๆ ประกอบด้วยส่วนผสมจากพืชและสารธรรม
ชาติอน่ื ๆ หรือสารทมี่ ตี ้นกาำ เนิดจากธรรมชาติ และมตี น้ กาำ เนิดจากผกั หรือแรธ่ าตุ
เท่าน้ัน ไม่มีองค์ประกอบใดๆ ที่ได้จากอาณาจักรสัตว์ ห้ามใช้ส่วนผสม/สารเสริม
ฤทธ์ิ/สารช่วยในการผลิตที่มีต้นกำาเนิดจากสัตว์ใดๆ ตลอดกระบวนการผลิต อีก
ทั้งไม่สามารถใช้สารจากสัตว์ทางอ้อมในกระบวนการผลิต รวมทั้งท่ีเป็นสารเติม
แต่งหรอื สารช่วยในการผลติ
ปริมาณส่วนผสม/องค์ประกอบจากพืชในสูตรผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง
ตามน้ำาหนกั หรอื ปรมิ าตรต้องอยู่ที่อย่างน้อย 95% สำาหรบั ผลติ ภณั ฑ์อาหาร และ
51% สาำ หรบั ผลติ ภณั ฑท์ ไี่ มใ่ ชอ่ าหาร สาำ หรบั สว่ นผสมทเ่ี หลอื อยา่ งนอ้ ย 95% ตอ้ ง
เปน็ สารอน่ื ทม่ี ตี น้ กาำ เนดิ จากธรรมชาตสิ าำ หรบั ทงั้ ผลติ ภณั ฑอ์ าหารและผลติ ภณั ฑท์ ี่
ไมใ่ ช่อาหาร.
ในการกาำ หนดสูตรผลติ ภณั ฑ์ ขอแนะนาำ วา่ ควรดู:
ภาคผนวก 1 – ตัวอย่างของสารจากสตั ว์ (ห้าม)
ภาคผนวก 2 – ตัวอย่างของสารที่อาจได้จากสัตว์ (ต้องตรวจสอบให้แน่ใจกับผู้
ผลิต/ผขู้ ายว่าสารนั้นไม่ได้มาจากสัตว์)
ผลติ ภณั ฑแ์ พลนตเ์ บสด์ (เหมาะกบั วแี กน) อาจไมเ่ หมาะกบั คนทเี่ ปน็ โรคภมู แิ พ้ วี
แกนหลกี เลย่ี งการใชป้ ระโยชนจ์ ากสตั ว์ ขณะทค่ี นทเี่ ปน็ โรคภมู แิ พต้ อ้ งการผลติ ภณั ฑ์
ทไ่ี มม่ สี ารกอ่ ภมู แิ พ้ท่สี ่งผลต่อพวกเขา สองประเด็นนี้เปน็ เรอื่ งทแี่ ยกกัน
บริษัทต้องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีหรืออาจมีสารก่อภูมิแพ้หรือไม่
หากมีความเสยี่ ง ฉลากต้องมีคาำ เตอื น
การใช้มาตรการท้ังหมดเพ่ือป้องกันการปนเปื้อนกับสารที่มีต้นกำาเนิดจากสัตว์ที่
สามารถเขา้ ไปขา้ งในโรงงานโดยตรงหรอื โดยออ้ มเปน็ สง่ิ จาำ เปน็ มาตรการปอ้ งกนั
ดงั กลา่ วทงั้ หมดตอ้ งจดั เกบ็ เอกสารและบนั ทกึ ประสทิ ธผิ ลตอ้ งเปน็ ประเดน็ สาำ หรบั
ระบบการจดั การคณุ ภาพ (QMS) รวมถงึ การตดิ ตามตรวจสอบและการดาำ เนนิ การ
ปรับปรุงอยา่ งต่อเนื่อง ฟูด้ เชน ไอดีและผู้ตรวจสอบสถานที่จะประเมนิ QMS เพอ่ื ให้
เพยี งพอในสว่ นของความเสย่ี งของการปนเปื้อนที่เกิดข้นึ จริง การระบกุ ารมีอยใู่ น
ทางออ้ มของสารกอ่ ภมู แิ พบ้ นฉลากตอ้ งมกี ารทบทวนเปน็ ครงั้ คราว ในผลติ ภณั ฑ์
อาหารวีแกน อาจมีการอ้างอิงว่าผลิตภัณฑ์มีสารก่อภูมิแพ้จากสัตว์ใดๆ (ไข่ นม
เปน็ ตน้ ) หากสถานทผี่ ลติ มกี ารจดั การสว่ นผสมดงั กลา่ ว เชน่ ฉลากผลติ ภณั ฑอ์ าจ
ระบวุ า่ “มาจากโรงงานท่จี ดั การ...... (เช่น นม ไข่ เปน็ ต้น)”.

54

ใหส้ อดคลอ้ งกบั การรบั รองทไี่ ดร้ บั เลอื กและการเคารพตอ่ จรยิ ธรรมและความ
รู้สึกแบบวีแกน ในไวน์ที่ผ่านการรับรองนั้นแนะนำาให้หลีกเล่ียงการระบุและคำาอธิบาย
บนฉลากท่ีแสดงวา่ มกี ารผสมกับอาหารท่มี เี นอื้ หรือปลาและ/หรือผลติ ภัณฑน์ ม

4 “ส�รช่วยในก�รผลิต” หม�ยถึงส�รท่ี
• ไม่ได้มีก�รบรโิ ภคเปน็ อ�ห�ร
• ใชใ้ นก�รแปรรปู วตั ถุดบิ อ�ห�รหรือสว่ นผสมเพอ่ื ใชฟ้ งั ก์ชันด้�นเทคโนโลยีในก�รแปรรปู หรือผลิต และ
• อ�จทำ�ใหม้ กี �รตกค้�งของส�รนห้ี รือของส�รอนุพันธใ์ นผลิตภัณฑส์ �ำ เรจ็ รูป โดยไมต่ ั้งใจ แต่ไม่ส�ม�รถหลกี
เลยี่ งได้ในท�งเทคนคิ ภ�ยใตเ้ งอื่ นไขว่�ส�รตกค้�งเหล�่ น้ไี ม่เกดิ คว�มเสย่ี งตอ่ สขุ ภ�พและไม่มผี ลท�งเทคโนโลยีกับ
ผลิตภณั ฑส์ ำ�เรจ็ รูป

3. ขอ้ กำาหนดเฉพาะสำาหรับผลติ ภณั ฑ์วีแกน
ผลติ ภณั ฑ์วีแกนไม่ใชส่ ารใดๆ จากอาณาจักรสัตว์และส่งิ ท่ไี ดม้ าจากสตั ว์ในทกุ
ระยะของการผลิตสารนั้น แม้ได้มาโดยไม่ได้สังเวยและ/หรือทารุณสัตว์ ผลิตภัณฑ์วี
แกนต้องเป็นไปตามขอ้ กำาหนดสาำ หรับผลติ ภณั ฑแ์ พลนตเ์ บสด์ (ดูตอน 3.2) เวน้ แต่
ไมม่ กี ารกาำ หนดเปอรเ์ ซน็ ตข์ นั้ ตาำ่ ของสว่ นประกอบทเี่ ปน็ พชื นอกจากนนั้ มขี อ้ กาำ หนด
ดังต่อไปน้ี
• เจา้ ของแบรนดแ์ ละ/หรอื บรษิ ทั ทมี่ คี วามรบั ผดิ ชอบตามกฎหมายเรอ่ื งการตดิ
ฉลากตอ้ งไมก่ ระทาำ หรอื มอบหมายใหก้ ระทาำ การชาำ แหละหรอื การทดสอบกบั สตั วใ์ ดๆ
หรือใช้ส่วนผสมหรือปัจจัยการผลิตและสารช่วยในการผลิตดังกล่าว หากผู้ปฏิบัติ
งานหยดุ การปฏบิ ตั ดิ งั กลา่ ว ผลติ ภณั ฑข์ องเขาสามารถไดร้ บั การพจิ ารณาเพอ่ื การ
รบั รองได้
• คำากลา่ วอ้างวแี กนบอกเป็นนัยวา่ ตราบเท่าทส่ี ามารถกาำ หนด เป็นไปได้ และ
ปฏบิ ตั ไิ ด้ ตอ้ งไมม่ สี ตั วเ์ ขา้ มาเกยี่ วขอ้ งกบั ระยะใดๆ ของการผลติ การเตรยี ม การดแู ล
หรือการวางตลาด ตัวอย่างเช่น ห้ามใช้กาวท่ีมีต้นกำาเนิดจากสัตว์ในการติดฉลาก
หรือปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ สำาหรับผลิตภัณฑ์วีแกน ไม่มีการบังคับใช้ระดับขีดแบ่งขั้น
ตำา่ ของการเกดิ ข้นึ (ตามน้ำาหนกั หรือปริมาตร) ของสว่ นผสม/องค์ประกอบจากพชื
ธรรมชาตหิ รอื สารจากธรรมชาตทิ ค่ี าดหวังสำาหรบั กลมุ่ แพลนต์เบสด์

55

4. ข้อกาำ หนดเพิ่มเติมสาำ หรับทกุ กลุม่ ผลติ ภณั ฑ์
มขี อ้ บงั คบั วา่ ผลติ ภณั ฑท์ ผี่ า่ นการรบั รองตอ้ งสามารถตรวจสอบยอ้ นกลบั ไป
ยังการผลิตและปัจจัยการผลิตได้ ปัจจัยที่สำาคัญที่สุดสำาหรับมาตรฐานน้ีเก่ียวข้อง
กบั การม/ี การปนเป้ือนสารทีม่ ตี ้นกำาเนิดจากสัตว์
5. การทดสอบ
องคก์ รตอ้ งทาำ การวเิ คราะหค์ วามเสย่ี งของกระบวนการผลติ และสว่ นประกอบ
ผลิตภัณฑ์ของตน และจากการวิเคราะห์นั้น ต้องจัดทำาแผนการทดสอบท่ีเพียงพอ
โดยเป็นส่วนหน่ึงของระบบการควบคุมคุณภาพ มีการใช้การทดสอบเชิงวิเคราะห์
ตามความเสีย่ งทเ่ี ก่ียวขอ้ ง ไดแ้ ก่ สารก่อภูมแิ พ้ท่ีมาจากสตั ว์ (เช่น นมและไข่)
แลคโตส และดีเอ็นเอสตั ว์ (การทดสอบพีซีอาร์) ฟู้ดเชน ไอดีจะตรวจสอบความ
ถูกต้องและประสิทธิผลของแผนนี้ ผ่านการเก็บตัวอย่างและวิเคราะห์ที่ดำาเนินการ
ท่ีห้องปฏิบัติการของตน ในทุกกรณี การทดสอบจะดำาเนินการโดยใช้วิธีท่ีผ่านการ
รบั รองโดย ISO 17025 ท่รี ะบุไว้สำาหรบั การทดสอบในเร่อื งนั้น

5 บริษทั ที่สมัครต้องไมก่ ระท�ำ หรอื มอบหม�ยให้กระท�ำ ก�รทดลองหรือกระบวนก�รใดๆ ทเี่ ก่ยี วขอ้ งกับก�รแสวงห�
ประโยชนโ์ ดยตรงจ�กสตั ว์ ตอ้ งไม่มีก�รทดสอบหรอื กระบวนก�รควบคุมท้ังหมดบนผลิตภณั ฑ์ขนั้ สุดท�้ ยทีเ่ กีย่ วข้อง
กับก�รแสวงห�ประโยชนจ์ �กสัตว์ ในกรณีท่ีในอดีตมกี �รกระทำ�หรอื มอบหม�ยให้กระท�ำ ก�รทดลองกับสตั วห์ น่งึ คร้ัง
หรอื ม�กกว่� บริษทั ตอ้ งประก�ศวันทีใ่ ห้คำ�มน่ั กับตัวเองว�่ หยดุ ก�รทดสอบดงั กล�่ วแล้วโดยสิน้ เชงิ และคำ�มนั่ ว�่ จะไม่
กระทำ�ก�รหรอื มอบหม�ยให้กระท�ำ ก�รทดลองใดๆ กบั สตั ว์
ดงั นน้ั บรษิ ทั ตอ้ งรับรองในก�รประก�ศปฏิเสธก�รใชก้ �รทดลองดังกล�่ ว รวมท้งั สนบั สนนุ ก�รใชก้ �รทดลองท�ง
เลอื ก ค�ำ มน่ั น้ีควรตอ้ งร�ยง�นบนสอ่ื ขอ้ มลู ของบริษัทด้วย
ข้อกำ�หนดนเี้ ป็นทีช่ ัดเจนว�่ ไม่บังคับใช้กับกรณที ี่ก�รทดลองนั้นเปน็ ไปต�มกฎหม�ยและกระทำ�โดยหน่วยง�นรัฐใน
ตล�ดของปล�ยท�งของผลติ ภณั ฑ์
6 อ�้ งอิงถึงภ�คผนวก 4

6. การตดิ ฉลากและการกลา่ วอ้างบนฉลาก
องค์กรจะกล่าวอ้างการรับรองของฟู้ดเชน ไอดีได้เฉพาะสำาหรับผลิตภัณฑ์
สถานท่ี หรอื ทตี่ ง้ั ทมี่ กี ารมอบการรบั รองฟดู้ เชน ไอดเี ทา่ นน้ั การทอ่ี งคก์ รจดั การกบั
ทั้งผลติ ภัณฑท์ ่ีได้รบั การรับรองและไม่ไดร้ บั การรบั รอง องคก์ รตอ้ งทำาใหแ้ น่ใจวา่ ใช้
โลโก้การรบั รองของฟู้ดเชน ไอดีกบั เฉพาะผลิตภัณฑ์ทไ่ี ด้รบั การรบั รองจาก ฟู้ดเชน
ไอดเี ทา่ น้นั และแยกผลิตภณั ฑ์ทไ่ี ด้รับการรับรองดังกล่าวออกจากผลิตภัณฑท์ ไี่ ม่ได้
รบั การรบั รองอยา่ งชดั เจนโลโกก้ ารรบั รองของฟดู้ เชน ไอดจี ะใชก้ บั เฉพาะผลติ ภณั ฑ์
ท่ีเป็นไปตามข้อกาำ หนดของมาตรฐานระดบั โลกสาำ หรับผลิตภัณฑเ์ วจจิแทเรียน
แพลนต์เบสด์ และวีแกนฟู้ดเชน ไอดี เม่ือได้รับใบรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐาน
บริษัทท่ีได้รับใบอนุญาตอาจใช้เครื่องหมายการรับรองดังต่อไปน้ีที่จัดไว้สำาหรับ
ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ (เวจจิแทเรยี น แพลนต์เบสด์หรอื วแี กน)

56

การกล่าวอ้างคำาว่าวีแกนและแพลนต์เบสด์เมื่อได้ปฏิบัติตามข้อกำาหนดท้ังหมดแล้ว
สามารถทำารวมกันไดใ้ นโลโกเ้ ดียวดังต่อไปนี้

57

ข้อ 4 - กระบวนการการรับรอง
แผนผังกระบวนการทำางานให้ข้อมูลเบ้ืองหลังท่ีจำาเป็นโดยลงรายละเอียดใน

แต่ละขัน้ ตอนทเ่ี ก่ยี วขอ้ งในการไดม้ าและรักษาสถานะทีไ่ ด้รับการรบั รอง

กระบวนการยื่น
ขอการรบั รอง

การประเมนิ
ตัวเอง

การตรวจสอบ
หน้างาน

พบสิ่งไมเ่ ป็นไป การปดิ ประชุม ไม่พบสง่ิ ไม่เปน็ ไป
ตามขอ้ กาำ หนด ตามข้อกาำ หนด

ต้องตรวจสอบ ไม่พงึ พอใจ ส่งปฎบิ ตั กิ ารแกไ้ ขไปท่ี พึงพอใจ รายงานและ
อกี ครงั้ ฟูดเชน ไอดี ประเมนิ ข้อมลู

เซอร์ตฟิ ิเคชั่น ภายใน สนับสนนุ
28 วัน

ตามปฎทิ นิ การตรวจสอบ

รายงานและประ
เมินปฏิบตั กการ

แก้ไข

ตอ้ งส่งขอ้ มลู การตัดสินใจ
เพิม่ เติม ให้การรบั รอง

ไมพ่ งึ พอใจ พึงพอใจ
ไม่ใหร้ ะงบั ออกใบรบั รอง
หรอื ถอน การเฝ้าระวงั
การรบั รอง
ตอ่ เนือ่ ง

58

การประเมนิ ตัวเอง
ขั้นตอนแรกของการรับรองแนะนำาให้องค์กรทำาการประเมินตัวเองเทียบกับ

มาตรฐานเพอื่ ใหแ้ นใ่ จวา่ เขา้ ใจขอ้ กาำ หนดและมรี ะบบทเี่ หมาะสมทเี่ ปน็ ไปตามขอ้ กาำ หนด
เหล่าน้ี

หรืออีกทางเลือกคือองค์กรอาจขอฟู้ดเชน ไอดี ดำาเนินการตรวจสอบก่อน
โดยเป็นการวิเคราะห์ช่องว่างเพ่ือระบุงานที่อาจต้องดำาเนินการเพ่ิมเติมก่อนขอให้มี
การตรวจสอบเพอื่ ใหก้ ารรบั รอง (การตรวจสอบ) ขอ้ เสนอการบรกิ ารทอ่ี อกโดยฟดู้
เชน ไอดจี ะยนื ยนั สถานะวา่ เปน็ การตรวจสอบกอ่ นแตย่ งั ไมน่ าำ ไปสกู่ ารใหร้ บั รองไมว่ า่
ผลออกมาเป็นอย่างไร ระหว่างการตรวจสอบก่อน ผู้ตรวจสอบสามารถอธิบายว่า
มาตรฐานคาดหวังเร่ืองอะไรบ้างตามข้อกำาหนดแต่ไม่สามารถเสนอวิธีการแก้ไขให้
กับองค์กรที่ไม่ไดแ้ สดงใหเ้ หน็ ว่าได้ปฏบิ ัติตามมาตรฐาน

ฟดู้ เชน ไอดี อาจขอขอ้ มลู เบอื้ งหลงั จากองคก์ รกอ่ นการตรวจสอบเพอื่ ใหแ้ นใ่ จ
วา่ ผู้ตรวจสอบไดเ้ ตรียมตัวอยา่ งดแี ละช่วยใหก้ ารตรวจสอบมีประสทิ ธิภาพ ขอ้ มลู ท่ี
อาจขอรวมถงึ แตไ่ มจ่ ำากัดเพยี ง

• คาำ แถลงนโยบายองคก์ รทแ่ี สดงถงึ ความมงุ่ มนั่ ในการจดั หาผลติ ภณั ฑเ์ วจจิ
แทเรียนและ/หรอื แพลนต์เบสด์และ/หรอื วแี กน

• แผนผงั องคก์ ร
• แผนผงั กระบวนการทำางานที่เกี่ยวข้องกับผลิตภณั ฑ์ที่ปฏบิ ัติตาม

ขอ้ กาำ หนดของมาตรฐาน
• แผนผงั ช้ัน
• แผนการประเมนิ ความเส่ยี งทีร่ ะบคุ วามเสี่ยงท่ีเกย่ี วขอ้ งกับข้อกาำ หนด
ของมาตรฐานน้ี
• เอกสารแสดงข้อมูลรายการผลิตภณั ฑ์ วธิ ีทาำ /สตู รและส่วนผสม/

ปัจจยั การผลิต
• รายช่ือผ้จู ัดหา ผูร้ ับเหมาและผรู้ บั เหมาชว่ ง และ

แผนการเก็บตวั อยา่ งและการทดสอบ

59

การยื่นขอการรบั รองฟดู้ เชน ไอดี

การย่ืนขอรับรองให้กรอกใบสมัครของฟู้ดเชน ไอดี ใบสมัครขอข้อมูลท่ี
เก่ียวข้องกับผลิตภัณฑ์และกระบวนการของผู้ย่ืนขอเพื่อใช้ในการระบุความเส่ียงที่
อาจเกดิ ขน้ึ ซง่ึ เกยี่ วขอ้ งกบั ขอ้ กาำ หนดของมาตรฐานนแี้ ละกาำ หนดขอบเขตการรบั รอง
ของคุณ

การประเมนิ ความเสย่ี งและข้อเสนอการบริการ

ตามข้อมูลที่ได้จากใบสมัคร ฟู้ดเชน ไอดีจะจัดประเภทความเส่ียงสำาหรับการ
ดำาเนินงาน – ตำ่า ปานกลางหรือสูง ซ่ึงส่งผลต่อข้อกำาหนดสำาหรับความถ่ีในการ
ตรวจสอบหนา้ งาน ตามเกณฑ์ตอ่ ไปนี้

ประเภท ขอ้ กาำ หนดการ การพจิ ารณา
ความเส่ียง ตรวจสอบหนา้ งาน • ขอ้ มลู ผลิตภณั ฑ์โดย
ธรรมชาติ/โดยปกติแลว้ ไมม่ ี
ต่าำ ไมต่ ้องทาำ ประจำา ส่วนผสมและสารเสริมฤทธิ์ที่มี
การตรวจสอบเอกสาร ต้นกำาเนดิ จากสัตว์
กเ็ พียงพอ • ผลิตภัณฑ์ผลิตในสถานทท่ี ี่
ไม่สามารถเกิดการปนเปอื้ น
ขา้ มได้ (เช่น โรงงานทผ่ี ลิต
เฉพาะพเู รมะเขอื เทศ นา้ำ มนั มะ
กอกเอ๊กซต์ รา้ เวอรจ์ ้นิ ผกั สด
เปน็ ตน้ )

ปานกลาง ปแี รกของการรับรองและจาก • ผลติ ภณั ฑจ์ ากธรรมชาต/ิ
นน้ั อย่างนอ้ ยทุก 3 ปี โดยปกติแล้วไมม่ สี ่วนผสมและ
สารเสรมิ ฤทธิท์ ี่มตี ้นกาำ เนดิ
จากสตั ว์ผลิตในสถานทท่ี ่ีมี
การจดั การปจั จัยการผลิตท่มี ี
ต้นกำาเนดิ จากสัตว์
• ผลติ ภัณฑท์ ่อี าจมสี ่วนผสม
สารเติมแต่งหรือสารเสริม
ฤทธ์ทิ ่ีมีตน้ กาำ เนดิ จากสัตว์
(เชน่ ผลติ ภณั ฑ์เสรมิ อาหาร
ส่วนประกอบอาหารก่ึง

60

สงู อยา่ งน้อยปีละคร้ัง สาำ เร็จรูป ไวน์ เป็นตน้ ) แต่ไมม่ ี
การทำาสตู รผลิตภัณฑ์น้ันที่
โรงงานผลติ
• มีมาตรการการแบ่งแยก
ชดั เจนระหว่างปัจจยั การผลติ
ทีอ่ นญุ าตและหา้ มใชใ้ นพืน้ ท่ี
และ/หรือเวลาในทุกระยะของ
การดำาเนนิ การ
• ระดับความเขม้ งวดของ
แผนการทดสอบภายใน
สำาหรบั การควบคุมคุณภาพ
• โรงงานผลิตจัดการปัจจัย
การผลิตต้องห้ามสำาหรบั กลุม่
ผลติ ภณั ฑท์ ่ียนื่ ขอ (เวจจแิ ท
เรยี น แพลนตเ์ บสด์ วแี กน)
• ผลติ ภณั ฑอ์ าจมสี ว่ นผสม
สารเติมแต่ง หรอื สารเสรมิ
ฤทธ์ิทมี่ ตี น้ กาำ เนิดจากสัตว์
• สาย/อปุ กรณ์การผลติ ไม่ได้
ใชเ้ ฉพาะในการผลิตผลิตภัณฑ์
ทไ่ี ดร้ ับการรบั รองภายใต้
มาตรฐานนี้

ข้อเสนอและข้อตกลงการรับรองมีให้สำาหรับการรับรองที่จะกำาหนดแผนการรับรอง
และการตรวจสอบ โครงสร้างค่าธรรมเนียม และข้อกำาหนดและเง่ือนไขการชำาระเงิน
องค์กรส่งข้อเสนอและข้อตกลงท่ีลงนามแล้วกลับมา โดยตกลงตามข้อกำาหนดและ
เง่อื นไขเพอ่ื กาำ หนดการตรวจสอบต่อไป

61

ขอบเขตการรับรองของฟดู้ เชน ไอดี
ขอบเขตประกอบดว้ ยผลติ ภณั ฑท์ อ่ี งคก์ รตอ้ งการขอการรบั รอง เมอื่ ไดร้ บั การ

รับรอง องค์กรสามารถใช้โลโก้การรับรองของฟู้ดเชน ไอดีกับผลิตภัณฑ์ที่ได้ตาม
มาตรฐาน และ/หรือขอให้ออกใบรับรองการปฏิบัติมาตรฐานที่สามารถตรวจสอบ
ย้อนกลับได้ (ทีซีซี) สำาหรับผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรองแต่ละล็อตหรือชุดท่ีขายให้
ผ้ซู อื้ ทีร่ ะบุชื่อ

การปฏบิ ตั ติ ามมาตรฐานและการรบั รองตามมาตรฐานนแี้ สดงใหเ้ หน็ วา่ องคก์ ร
มคี วามสามารถในการผลติ แปรรปู จดั การ จดั หา จดั เกบ็ หรอื จดั จาำ หนา่ ยผลติ ภณั ฑ์
เวจจแิ ทเรยี น แพลนตเ์ บสดแ์ ละ/หรอื วแี กนตามมาตรฐานน้ี องคก์ รทไี่ ดร้ บั การรบั รอง
อาจขอใชเ้ ครอื่ งหมายการคา้ ของฟดู้ เชน ไอดที แี่ สดงวา่ ผลติ ภณั ฑไ์ ดต้ ามมาตรฐาน
องคก์ รยงั สามารถขอใบรบั รองการปฏบิ ตั มิ าตรฐานทสี่ ามารถตรวจสอบยอ้ นกลบั ได้
(ทซี ซี ี) สำาหรบั ล็อตตา่ งๆ หรอื แต่ละลอ็ ต ของผลิตภัณฑ์ท่ีอยู่ในขอบเขตการรับรอง

องคก์ รขอและฟดู้ เชน ไอดอี อกทซี ีซใี ห้องคก์ รเพอื่ สง่ ตอ่ ให้ผู้ซ้ือผลติ ภณั ฑเ์ ปน็
ใบรับรองแบบพีดีเอฟ เพ่ือใหก้ ารรบั ประกนั เพม่ิ ข้นึ อกี ชนั้ องคก์ รท่ไี ดร้ ับการรับรอง
จากฟู้ดเชน ไอดี ได้รับทีซีซีท่ีสอดคล้องกับทีซีซีท่ีตามมาจากผู้จัดหาท่ีได้รับการ
รับรองจากฟู้ดเชน ไอดขี ององคก์ ร
คา่ ธรรมเนียมฟ้ดู เชน ไอดี

รายละเอยี ดคา่ ธรรมเนยี มอยใู่ นขอ้ เสนอและขอ้ ตกลงการรบั รอง คา่ ธรรมเนยี ม
ข้ึนกับลักษณะของข้อกำาหนดของแต่ละองค์กรและผลิตภัณฑ์ที่ขอการรับรองถ้า
เก่ียวข้อง
แผนการตรวจสอบ

ในระยะเรม่ิ ตน้ ของการรบั รอง ฟดู้ เชน ไอดตี รวจสอบแผนการผลติ ขององคก์ ร
รวมทงั้ ผรู้ บั เหมาชว่ งหรอื บคุ คลอน่ื ใดๆ ทจี่ าำ เปน็ เพอ่ื ตรวจสอบขอ้ กาำ หนดการปฏบิ ตั ิ
ตามมาตรฐานท่ีจำาเป็นตามมาตรฐานน้ี จำานวนและประเภทของสถานท่ีที่ตรวจสอบ
โดยผู้จัดการโครงการฟู้ดเชน ไอดีตามลักษณะสำาคัญของสถานท่ีและกิจกรรมที่
ดำาเนินการ

ฟดู้ เชน ไอดจี ะทาำ การตรวจสอบเพอื่ เฝา้ ระวงั ในภายหลงั อยา่ งนอ้ ยปลี ะครง้ั และ
จะจัดทำาแผนการควบคุมและการทดสอบตามการวิเคราะห์ความเส่ียงอย่างละเอียด
ฟดู้ เชน ไอดขี อสงวนสทิ ธใิ์ นการเยอื นสถานทเี่ พมิ่ เตมิ (แมไ้ มไ่ ดป้ ระกาศ) และ/หรอื เพม่ิ

62

กจิ กรรมการเฝา้ ระวงั มากขน้ึ ในกรณที พี่ บสงิ่ ทไี่ มเ่ ปน็ ไปตามขอ้ กาำ หนดขน้ั รนุ แรงใน
บรบิ ทการควบคมุ ตามปกติ หรอื ท่มี กี ารรายงานโดยฝา่ ยอนื่ ๆ ท่เี กย่ี วขอ้ ง
การตรวจสอบ

ฟดู้ เชน ไอดจี ะมอบหมายใหผ้ ตู้ รวจสอบทผ่ี า่ นการอบรมดาำ เนนิ การตรวจสอบ
เพอ่ื การรับรอง
ผ้ตู รวจสอบจะ:

• ยนื ยนั เจตนาของคณุ ทร่ี ะบใุ นใบสมคั รสาำ หรบั การรบั รองของฟดู้ เชน ไอดใี น
ช่วงการประชุมเปดิ โครงการ
• ตรวจสอบองค์กรของคณุ เพ่ือพิจารณาเร่อื งการปฏบิ ตั ติ ามมาตรฐาน
• เกบ็ ตวั อยา่ งสว่ นผสม/ปัจจัยการผลติ หรอื ผลิตภัณฑ์ขั้นสดุ ทา้ ยสาำ หรบั
การตรวจสอบความถูกต้องของโปรโตคอลการเก็บตัวอย่าง
• นาำ เสนอผลการตรวจสอบในภาพรวมและ
• มอบรายการผลการตรวจสอบใหอ้ งคก์ ร
รายงาน
ผตู้ รวจสอบจะจดั ทาำ และสง่ รายงานการตรวจสอบเปน็ ลายลกั ษณอ์ กั ษรซง่ึ จะ
ประกอบด้วย
• บทนำาทสี่ รุปผลการตรวจสอบ ขอบเขตการตรวจสอบ
และรายละเอยี ดองคก์ ร และ
• ผลการตรวจสอบโดยละเอียดสำาหรบั ทกุ มุมมองทส่ี งั เกตระหว่าง
การตรวจสอบ
องคก์ รจะไดร้ บั สาำ เนารายงานกอ่ นกระบวนการรบั รองแลว้ เสรจ็ กรณที จ่ี าำ นวน
หรอื ลกั ษณะของสงิ่ ทไี่ มเ่ ปน็ ไปตามขอ้ กาำ หนดทาำ ใหเ้ กดิ ขอ้ สงสยั ถงึ ประสทิ ธผิ ลของ
ระบบหรอื กระบวนการ ฟดู้ เชน ไอดอี าจเขา้ ตรวจสอบหนา้ งานเพม่ิ เตมิ เพอ่ื พสิ จู นว์ า่
ไดด้ าำ เนินการปฏบิ ัตกิ ารแกไ้ ขแลว้

63

ขอ้ 4 - กระบวนการการรับรอง
แผนผังกระบวนการทำางานให้ข้อมูลเบื้องหลังที่จำาเป็นโดยลงรายละเอียดใน

แตล่ ะขน้ั ตอนทเี่ กีย่ วข้องในการได้มาและรักษาสถานะท่ไี ดร้ บั การรับรอง
ปฏิบัตกิ ารแกไ้ ข

องคก์ รจะมเี วลา 30 วนั เพ่ือยน่ื เรอ่ื งปฏิบัตกิ ารแก้ไข องค์กรทย่ี น่ื เรือ่ งปฏบิ ัติ
การแกไ้ ขหลังจาก 30 วันอาจตอ้ งเจอการตรวจสอบหนา้ งานเพิม่ เตมิ หรอื เสียสทิ ธ์ิ
ในการสมคั รขอการรบั รองฟู้ดเชน ไอดี
การรบั รอง

ฟดู้ เชน ไอดจี ะตดั สนิ ใจใหก้ ารรบั รองตามรายงาน ปฏบิ ตั กิ ารแกไ้ ขและการกาำ จดั
สง่ิ ทไี่ มเ่ ปน็ ไปตามขอ้ กาำ หนด หากตดั สนิ ใจใหก้ ารรบั รอง จะออกใบรบั รองใหอ้ งคก์ ร
โดยระบุวันท่หี มดอายปุ ระจำาปี
การรักษาสถานะการรบั รอง

องค์กรมีหน้าที่รับผิดชอบเร่ืองการรักษาสถานะการรับรอง ฟู้ดเชน ไอดีจะ
ติดต่อองค์กรก่อนวันหมดอายุประจำาปี โดยปกติคือ 3 เดือนก่อนวันหมดอายุของ
ใบรับรองฉบับปัจจุบัน หากไม่ต้องการขอการรับรองใหม่ ถ้ามีการใช้ใบรับรองและ
โลโก้การรับรองของฟู้ดเชน ไอดี ต้องยุติการใช้ในวันท่ีหมดอายุประจำาปี และจะไม่มี
การกลา่ วอา้ งท่ีเก่ยี วข้องกบั ฟูด้ เชน ไอดีอีก
การขอถอนการรับรองโดยสมัครใจ

ผู้ได้รับการรับรองอาจขอถอนการรับรองโดยสมัครใจได้ทุกเม่ือ และคืนใบรับ
รองใหฟ้ ูด้ เชน ไอดี การแจ้งเรอ่ื งดงั กลา่ วต่อฟู้ดเชน ไอดใี หท้ าำ เปน็ ลายลักษณอ์ ักษร
เมื่อถอนการรับรอง ต้องหยุดใช้โลโก้ ตราประทับ และคำากล่าวอ้างท่ีเกี่ยวข้องใดๆ
ของฟู้ดเชน ไอดี และแจ้งแผนการหยุดการกระทำาดังกล่าวต่อฟู้ดเชน ไอดีเป็นลาย
ลักษณอ์ กั ษร

64

การระงับการรับรอง
หากองค์กรท่ีได้รับการรับรองไม่สามารถมอบหลักฐานรูปธรรมที่เหมาะสม

ของปฏิบัติการแก้ไขเพ่ือกำาจัดส่ิงที่ไม่เป็นไปตามข้อกำาหนด อาจมีการปฏิเสธ ระงับ
หรอื ยกเลกิ การรบั รอง หากฟดู้ เชน ไอดที ราบถงึ สถานการณท์ ที่ าำ ใหเ้ กดิ ขอ้ สงสยั ถงึ
ความสามารถขององค์กรท่ีได้รับการรับรองในการปฏิบัติตามความรับผิดชอบและ
ข้อกำาหนดของมาตรฐาน อาจขอข้อมูลเพิ่มเติมจากองค์กรเพื่อเข้าใจสถานการณ์
หากไม่มคี ำาอธบิ ายหรือการรบั ประกนั ที่เหมาะสม ฟดู้ เชน ไอดอี าจยกเลกิ ระงับ หรือ
เพกิ ถอนการรับรอง
ข้อร้องเรยี น

องค์กรมีสิทธิย่ืนข้อร้องเรียน ควรยื่นข้อร้องเรียนเป็นลายลักษณ์อักษรถึง
ฟู้ดเชนไอดี โดยมรี ายละเอยี ดลกั ษณะของประเดน็ ปัญหา บคุ คลทเ่ี กี่ยวข้อง และวันท่ี
เกยี่ วขอ้ งใดๆ จะมกี ารจดั การขอ้ รอ้ งเรยี นตามกระบวนการจดั การขอ้ รอ้ งเรยี นของ
ฟู้ดเชน ไอดี
การอุทธรณ์

หากองคก์ รไมเ่ หน็ ดว้ ยกบั คาำ ตดั สนิ เรอื่ งการรบั รอง องคก์ รมสี ทิ ธอิ ทุ ธรณ์ การ
อทุ ธรณ์ให้ทาำ เป็นลายลักษณอ์ ักษร ระบุคำาตดั สนิ ของฟู้ดเชน ไอดีและเหตผุ ลสาำ หรับ
ข้อโต้แย้ง และย่ืนต่อฟู้ดเชน ไอดี จะมีการมอบหมายคณะกรรมการการอุทธรณ์ให้
วินิจฉัยเร่ืองดังกล่าว การตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นอันสิ้นสุด ในกรณีการ
ระงับ เพิกถอน รอ้ งเรยี น หรอื อุทธรณ์ องค์กรจะได้รบั แจง้ เปน็ ลายลักษณอ์ ักษรถึง
สง่ิ ทไี่ ด้กระทำา/คาำ ตัดสนิ ทไี่ ด้ ฟดู้ เชน ไอดีจะไมค่ ืนค่าธรรมเนยี มใดๆ ท่ีเกดิ ข้นึ

65

การใชเ้ ครื่องหมายการคา้ (ตราประทบั ) และการกลา่ วอ้างทางการตลาด
การใช้เครื่องหมายการค้าของฟู้ดเชน ไอดี โดยองค์กรท่ีได้รับการรับรองจะ

จำากัดที่การกล่าวอ้างตามขอบเขตการรับรอง องค์กรท่ีได้รับการรับรองอาจขอ
เปลี่ยนขอบเขตเป็นครั้งคราวโดยแจ้งฟู้ดเชน ไอดี ทั้งนี้ ฟู้ดเชน ไอดีขอสงวนสิทธิ์
โดยใหเ้ หตุผลทเ่ี หมาะสมในการตรวจสอบใหม่ ณ เวลาน้นั หรือหลังจากน้ัน และอาจ
ขอค่าธรรมเนียมการบริหารจัดการและ/หรือการตรวจสอบเพมิ่ เติม

องคก์ รทไ่ี ดร้ บั การรบั รองตกลงทจ่ี ะไมใ่ ชก้ ารรบั รองในแบบทส่ี รา้ งความเสอื่ ม
เสียให้กับฟู้ดเชน ไอดีหรือมีคำาแถลงเก่ียวกับการรับรองผลิตภัณฑ์ขององค์กร
ที่ฟู้ดเชน ไอดีอาจเห็นว่าเป็นเท็จหรือทำาให้เข้าใจผิดหรือไม่ได้รับอนุญาต การใช้
เครอื่ งหมายการคา้ ของฟดู้ เชน ไอดใี นสอ่ื ใดๆ รวมถงึ แตไ่ มจ่ าำ กดั เพยี งสอื่ การตลาด
ข้อมลู จำาเพาะ แผ่นขอ้ มลู เวบ็ ไซต์แบบอิเลก็ ทรอนิกสห์ รือฉบบั พมิ พต์ อ้ งไมท่ ำาให้
เขา้ ใจผดิ

การใช้ชื่อฟู้ดเชน ไอดีและเครื่องหมายการค้าฟู้ดเชน ไอดีต้องเป็นไปตามข้อ
จำากัดที่จำาเป็นในการรักษาความเป็นเจ้าของช่ือและเครื่องหมายการค้าของฟู้ดเชน
ไอดี องคก์ รทีไ่ ดร้ บั การรบั รองจะแจง้ ฟู้ดเชน ไอดเี ป็นลายลักษณ์อกั ษรเกย่ี วกบั การ
ละเมดิ เครอื่ งหมายการคา้ ทเี่ กดิ ขน้ึ หรอื ตอ้ งสงสยั ทอ่ี งคก์ รทไี่ ดร้ บั การรบั รองทราบ
และจะให้ความร่วมมืออย่างเต็มที่และช่วยเหลือฟู้ดเชน ไอดีในการสืบหาข้อเท็จจริง
หากมีการรายงานว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำาหนดใช้เคร่ืองหมายการค้าดัง
กล่าว องค์กรท่ีได้รับการรับรองตกลงดำาเนินการปฏิบัติการแก้ไขท่ีจำาเป็นทั้งหมด
และรายการการปฏิบัติการนั้นต่อฟู้ดเชน ไอดีเก่ียวกับผลิตภัณฑ์ กิจกรรมหรือ
กระบวนการที่ไม่เป็นไปตามขอ้ กำาหนดทัง้ หมด

66

ข้อ 5 - คาำ นยิ ามเพมิ่ เติม
ผู้รบั เหมาหรือองคก์ รรบั เหมาช่วง
– บคุ คลหรอื บรษิ ทั ทใี่ หบ้ รกิ ารหรอื ผลติ ภณั ฑแ์ กอ่ งคก์ รทไี่ ดร้ บั การรบั รองภาย
ใต้ข้อตกลงหรือสญั ญาทมี่ ีการลงนาม
ปจั จยั การผลิต
- วัสดุหรือสารใดๆ ที่กลายเป็นส่วนหน่ึงของผลิตภัณฑ์ข้ันสุดท้าย หรือองค์
ประกอบท่กี ลายเปน็ สว่ นหนึง่ ของผลิตภณั ฑ์ ประกอบด้วย
• ปจั จยั การผลติ ทางการเกษตร เชน่ เมล็ดพชื
• ผลติ ภัณฑ์ทางการเกษตรทย่ี ังไมแ่ ปรรูป เชน่ ผัก เมล็ดธัญพชื ผลไม้
ผักสีเขียว สมนุ ไพร และอาหารสดอ่นื ๆ เปน็ ตน้
• ส่วนประกอบอาหาร เชน่ เมลด็ ธัญพืช พชื อาหารสัตว์ วติ ามิน
เอนไซม์ แร่ธาตุ และ/หรือ
• ปจั จยั การผลิตและแปรรปู ประกอบด้วยส่วนผสม สารแตง่ กลิ่นรส
เคร่อื งปรุงรส สีผสมอาหาร สารเติมแต่ง เอนไซม์และสารอื่นๆ
ทง้ั หมดทมี่ ใี นผลติ ภณั ฑข์ นั้ สดุ ทา้ ย เชน่ สารชว่ ยในการผลติ ทตี่ กคา้ ง
สว่ นผสม
สารหรอื ผลติ ภณั ฑใ์ ดๆ ประกอบดว้ ยสารแตง่ กลนิ่ รส สารเตมิ แตง่ อาหาร
และเอนไซมจ์ ากอาหาร และองคป์ ระกอบใดๆ ของสว่ นผสมทเ่ี ปน็ สารประกอบ ที่
ใชใ้ นการผลติ หรอื เตรยี มอาหารและยงั คงอยใู่ นผลติ ภณั ฑข์ น้ั สดุ ทา้ ย แมว้ า่ อยู่
ในรูปแบบท่แี ตกต่างไป สารตกคา้ งไม่ถอื วา่ เปน็ “ส่วนผสม”
ส่วนผสมและสารทม่ี ีตน้ กำาเนดิ จากธรรมชาติ
- นา้ำ แรธ่ าตแุ ละสว่ นผสมทม่ี ตี น้ กาำ เนดิ จากแรธ่ าตุ เปน็ สว่ นผสมทางการเกษตร
ทเี่ กดิ จากการเปลยี่ นแปลงทางกายภาพ และสว่ นผสมทางการเกษตรทเ่ี กดิ จาก
การเปล่ียนแปลงทาง
การตรวจสอบ
- การตรวจสอบ การประเมินหรอื การประเมินผลหน้างาน

67

ลอ็ ต
- ปรมิ าณของผลติ ภณั ฑท์ ม่ี าจากการเกษตรหรอื การผลติ เชงิ อตุ สาหกรรมและ
มีเลขระบุตัวโดยเฉพาะที่ระบปุ รมิ าณการผลิตนั้น
องค์กร
- หมายถึงบริษัทหรือบุคคลตามกฎหมายที่ยื่นขอการรับรองต่อฟู้ดเชน ไอดี
สาำ หรบั ทตี่ ง้ั หรอื สถานทที่ ร่ี ะบุ องคก์ รถอื กรรมสทิ ธห์ิ รอื เปน็ เจา้ ของผลติ ภณั ฑ์
แมว้ ่าอาจจัดการหรอื ไมไ่ ด้จัดการผลิตภัณฑ์น้ัน
ผลติ ภณั ฑห์ รือผลิตภณั ฑข์ ้ันสดุ ทา้ ย
- หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีการประเมินโดยเป็นส่วนหน่ึงของกระบวนการการ
รบั รองของฟู้ดเชน ไอดี องคก์ รที่ไดร้ ับการรับรองเสนอขายในตลาด ณ ระยะ
ใดๆ ของห่วงโซ่การผลิต (ได้แก่ ผลิตภัณฑ์สำาหรับผู้บริโภคข้ันสุดท้าย ส่วน
ผสมสาำ หรบั การผลติ เพ่ิมเตมิ พืชผลทางการเกษตรทีย่ ังไมผ่ า่ นกรรมวธิ ี หรือ
โภคภัณฑ์ เป็นตน้ )
มาตรฐาน
- ‘มาตรฐาน’ ในทน่ี ห้ี มายถงึ ผลติ ภณั ฑเ์ วจจแิ ทเรยี น แพลนตเ์ บสดแ์ ละวแี กน ฟดู้
เชน ไอดี (กลา่ วคอื เอกสารน)้ี
แผนการทดสอบ
- จัดเตรียมข้ันตอนท่ีเป็นลายลักษณ์อักษรให้กับองค์กร ทำาให้แน่ใจว่าการ
ทดสอบตรงตามการระบุความเส่ียงที่ระบุจากการประเมินความเสี่ยง เพื่อให้
แน่ใจว่าการทดสอบนัน้ ชว่ ยขจัดความเสย่ี ง
ใบรบั รองการปฏิบตั มิ าตรฐานท่ีสามารถตรวจสอบยอ้ นกลับได้ (ทีซีซี)
- เอกสารทางการท่อี อกโดยฟู้ดเชน ไอดี ในนามของผูข้ ายทีไ่ ดร้ ับการรับรอง
ของฟู้ดเชน ไอดีสำาหรับล็อตหรือล็อตที่ระบุของผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรอง
ของฟดู้ เชน ไอดใี หแ้ กผ่ ซู้ อื้ ทซี ซี เี ปน็ เอกสารของหว่ งโซก่ ารคมุ้ ครองพยานหลกั
ฐานที่เกดิ ขน้ึ จริง

68

ภาคผนวก 1 - ตวั อย่างสารท่ีมตี น้ กาำ เนดิ จากสตั ว์ (มีนอกเหนอื จากนอ้ี กี )
(สมาคมวแี กน - สหราชอาณาจกั ร)
สารเติมแต่ง
ไขผ้ึง ขาวและเหลอื ง
โคชนิ ลี
ไดโซเดียม อินโนซิเนต
ฟอสเฟตของกระดกู ท่กี นิ ได้
เชลแล็ก
สว่ นผสมและสารอน่ื ๆ
เฮกซาฟอสฟอสเฟต เมโซโนซิทอลของแคลเซียม
แลคโตส
น้าำ มันไขปลาวาฬ
ไขปลาวาฬ
เส้นใยจากสัตว์ ผลติ ภณั ฑ์ขนสัตว์/หนังสตั ว์ ขนนกและทีค่ ลา้ ยกนั (ผ้าขนแพะแอง
โกรา หนังลูกแกะเมอื งแอสตราแคน ผา้ แคชเมียร์ ขนนก ผ้าขนแกะ ผ้าขนสตั ว์
ลาโนลิน หนัง หนังกลบั ขนสตั ว์ ขนแขง็ ของสตั ว)์
ผลติ ภัณฑ์จากผึ้ง (ละอองเกสรดอกไม้ พิษ ขผ้ี ้ึงบริสทุ ธ์ิ นา้ำ ผ้งึ พรอพอลิส นมผงึ้ )
ผลติ ภัณฑน์ มและสารอนุพนั ธ์จากนม (เนย ชีส เวย์ โยเกริ ต์ เคซนี เคซเี นต แลคเตท
กรดแลคตกิ แลคโตส).
ผลติ ภณั ฑท์ ี่ไดม้ าโดยตรงจากการฆ่าสตั ว์: ปลา สัตว์ และสารอนพุ นั ธ์ (เช่น สาร
สกัดและซปุ จากเนอื้ /ปลา) สตั ว์ปีก เนือ้
ผลติ ภณั ฑส์ ตั วท์ ะเล: อาำ พนั ทะเล คาปซิ คาเวยี ร์ ไคทนิ ปะการงั เกลด็ ปลา ปลาปน่ ไอ
ซงิ กลาส นาำ้ มนั และสารสกดั จากทะเล (เชน่ นา้ำ มนั ปลา สควาลนี นาำ้ มนั แมวนาำ้ นา้ำ มนั
วาฬ) ฟองนาำ้ ไขม่ กุ ไขป่ ลา เนอ้ื แมวนา้ำ มอลลสั กาและครสั เตเชยี น นา้ำ มนั ไขปลาวาฬ
ฟองน้ำาทะเล ไขปลาวาฬ เนอื้ ปลาวาฬ
ผลิตภัณฑ์เบด็ เตลด็ : นาำ้ ครำา่ ปลาและกาวจากสตั ว์ คารม์ ีน/กรดคาร์มินกิ , เอ็นจาก
ไสแ้ กะ, ชามัวร์, โคชนิ ลี , แมลงและหอยทากสับ, สารตรงึ กลน่ิ (เช่น มสั ก์ ชะมด แค
สโทรีโอ), ฮอร์โมน (เชน่ เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน เทสโทสเตอโรน) งาชา้ ง นา้ำ มัน
พงั พอน แผน่ หนงั รก ไหม เชลแลก็ พษิ งู วติ ามนิ บางชนดิ (เชน่ ดี 3, ยเู รยี แผน่ หนงั
และองคป์ ระกอบตวั พาตา่ งๆ) เจลาตนิ มกั ใชเ้ พอ่ื นาำ พาเบตาแคโรทนี และวติ ามนิ ด2ี )
สารท่ีใช้ในการแปรรูปอาหาร แลคโตส มักใช้ปรับรสชาติในเฟรนชฟ์ รายส)์ หรอื สาร
กนั ตดิ (มกั ใชก้ นั ไมใ่ หล้ กู กวาดและของหวานตดิ กบั บรรจภุ ณั ฑ)์ ทมี่ หี รอื ทาำ ดว้ ยสาร
ท่ไี ดจ้ ากสัตวท์ กุ ชนดิ

69

ผลิตภัณฑท์ ่ีไดม้ าจากการฆา่ สัตว:์ ไขมนั สัตว์ (เช่น ไขมนั นา้ำ มนั หมู มันแขง็ ไขสัตว์)
กรดอะมิโน แอสปคิ เลอื ด กระดกู ถา่ นกระดูก/ถ่านกระดูกสัตว์ กระดูกปน่ ขนแขง็
คอลลาเจน ขนเปด็ เลอื ดแห้ง อนุพันธ์ของกรดไขมัน ขนนก ขนสัตว์ เจลาตนิ กลีเซ
อรนี /กลีเซอรอล ขน หนังสตั ว์/หนัง (หนัง หนังกลบั เป็นตน้ ) กีบหรือเขาสัตว์ กรด
โอเลอิก นาำ้ มันโอเลอกิ โอลีโอสเตียรนิ เปปซิน โปรตีน (เช่น อีลาสติน เคราติน เรตคิ ู
ลิน) อะโบมาซัม ผิวหนงั สเตียเรต กรดสเตยี รกิ สเตยี รนิ )

ภาคผนวก 2 – ตวั อยา่ งสารทอ่ี าจได้จากสัตว์ (มีนอกเหนอื จากนีอ้ ีก)
(ทีม่ า: สมาคมวีแกน - สหราชอาณาจักร)

สารเติมแต่ง

5-โซเดียม ไรโบนวิ คลโี อไทด์ พอลไิ กลคอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน
อะซติ กิ เอสเทอรข์ องกลเี ซอไรดข์ องกรด พอลิคอนเดนเสทของนำ้ามันคาสโทเรียม
ไขมนั พอลิกลีเซอรอล พอลิอิริซโิ นเลต
อะซิโตกลีเซอไรด์ เอสเทอร์ของกลีเซ
อรอล
ถ่านหนิ ดำา ถ่านหินผัก
แคลเซียมฟอรเ์ มท
แคลเซยี มแลคเตท
แคนตาแซนธนิ
ซิตริกเอสเทอร์ของโมโนกลีเซอไรด์และ
ไดกลเี ซอไรดข์ องกรดไขมัน
ไกลซีนและเกลือโซเดียม
กรดไขมันพอลกิ ลีเซอรเี อสเทอร์
กรดไขมัน ประกอบด้วย ไมริสติก ส
เตยี รกิ ปาลมิติก และโอเลอิก บิวทลิ ส
เตียเรต
เฟอรร์ ัสแลคเตท
กรดฟอรม์ ิก
กลีเซอไรด์ของกรดไขมัน, กลีเซอรีลโม
โนสเตยี เรต
กลีเซอรลี ไดสเตยี เรต
กลีเซอรอล/กลเี ซอรีน
กลเี ซอรีล โมโน ได และไตรแอซเิ ตต
ไตรแอซิติน
ไกลคอล-โพรพิลีน เอสเทอรข์ อง
กรดไขมนั

70

โพรเพน-เอสเทอร์ของ 1,2-โพรเพนดิ พอลไิ กลคอลเอสเทอร์ของกรดไขมัน
ออลของกรดไขมนั พอลิคอนเดนเสทของน้ำามันคาสโทเรียม
กวั โนซนี 5’-ไดโซเดยี ม ฟอสเฟต โซเดยี ม พอลกิ ลเี ซอรอล พอลอิ ริ ซิ โิ นเลต
กวั ไนเลต ไดโซเดยี ม กวั ไนเลต โซเดยี มแลคเตท
แอล-ซสี เตอนี ไฮโดรคลอไรด์ เกลือโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม
กรดแลคตกิ ของกรดไขมนั
แลคตคิ เอสเทอรข์ องโมโนกลเี ซอไรดแ์ ละ ซอรบ์ ิแทน โมโน-โอลเิ อต
ไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน กลีเซอไรด์ ซอรบ์ แิ ทน โมโนลอเรต
แลคตเิ ลต แลคโตกลีเซอไรด์ ซอรบ์ ิแทนโมโนพาลมิเตต
เลซิติน ซอรบ์ ิแทน ไตรสเตียเรต
ลทู นี ซอร์บแิ ทนโมโนสเตียเรต
เกลอื แมกนีเซยี มของกรดไขมัน สเตยี รอยดท์ ารเ์ ทรต
เกลือแมกนีเซียมของกรดไขมัน ได้แก่ สเตียรอยด์-2-แคลเซยี ม แลคติเลต
แมกนีเซยี ม สเตียรอยด์-2-โซเดยี ม แลคติล
สเตยี เรต แคลเซยี มสเตยี เรต ซูโครกลเี ซอไรด์
เมทาดาร์ทาเรียลและไดเซลทาร์ทาริกเอ ซโู ครส เอสเทอรข์ องกรดไขมนั
สเทอรข์ องกลีเซอไรด์ของกรดไขมนั ทารท์ ารกิ อะซติ กิ เอสเทอรผ์ สมของโมโน
พอลกิ ลเี ซอรอล เอสเทอรข์ องกรดไขมนั กลเี ซอไรดแ์ ละไดกลเี ซอไรดข์ องกรดไขมนั
ไดเมอไรซน์ ้ำามันถวั่ เหลือง ทาร์ทาริกเอสเทอร์ของโมโนกลีเซอไรด์
พอลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโน และไดกลเี ซอไรดข์ องกรดไขมนั
ลอเรต พอลซิ อร์เบต 20
พอลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนโอลิ
เอต พอลซิ อร์เบต 80
พอลิออกซเี อทิลนี ซอร์บแิ ทน โมโนพาล
มิเตต พอลซิ อรเ์ บต 40
พอลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน โมโนส
เตียเรต พอลซิ อรเ์ บต 60
พอลิออกซีเอทิลีน ซอร์บิแทน ไตรส
เตียเรต พอลิซอรเ์ บต 65
ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาของนำ้ามันถ่ัว
เหลอื งออกซไิ ดซด์ ว้ ยความรอ้ นกบั โมโน
กลีเซอไรด์และไดกลีเซอไรด์ของกรดไข
มนั
ไรโบฟลาวนิ แลคโตฟลาวิน วติ ามนิ บี 2
ไรโบฟลาวนิ , ไรโบฟลาวิน-5’-ฟอสเฟต
โซเดียมฟอร์เมท

71

แคลเซยี ม เฮปาเททสั สว่ นผสมและสารอน่ื ๆ
แคลเซยี ม ไฟเตต ลวิ ซนี
ไดอะซิตนิ โมโนอะซติ ิน
กลเี ซอรลี ออกซสี เตยี ริน

ภาคผนวก 3 - ข้อมลู อ้างอิง
• ISO 22662:2564 คำานยิ ามและหลักเกณฑ์ทางเทคนิคสาำ หรับอาหารและ
สว่ นผสมอาหารท่ีเหมาะกบั เวจจแิ ทเรียนหรือวีแกนและสาำ หรับ
การติดฉลากและการอา้ ง
• มาตรฐานระดบั โลก BRCS Plant Based
• แนวปฏบิ ตั จิ ากหนว่ ยงานมาตรฐานอาหาร (เอฟเอสเอ) – สหราชอาณาจกั ร
• เอกสารหลักรา่ งโดยกลมุ่ ทาำ งานเพือ่ กาำ หนดอาหาร
“ท่ีเหมาะสาำ หรับวแี กน” SAFE (Safe Food Advocacy Europe)
6MEPs, 22 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560
• REGULATION (EU) N. 1169/2554 วันที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2554
เกย่ี วกบั การใหข้ อ้ มูลอาหารแก่ผบู้ รโิ ภค บทที่ 5 - ขอ้ มูลอาหารโดยสมคั รใจ
• REGULATION (EC) N. 1333/2551 วันที่ 16 ธนั วาคม พ.ศ. 2551
เก่ยี วกับสารช่วยในการผลติ อาหาร
• ISO/IEC 17065 – การประเมินขอ้ กำาหนดการปฏบิ ตั ติ ามมาตรฐาน
ของหนว่ ยงานที่รับรองผลิตภณั ฑ์ กระบวนการและบริการ
• ISO/IEC 17025 – ข้อกำาหนดทัว่ ไปสาำ หรบั ความสามารถของหอ้ ง
ปฏิบัติการทดสอบและสอบเทยี บ

72

6) FoodChain ID: Requirements for the use of
the FoodChain ID Vegetarian, Plant-Based and Vegan

Product Trademark

ข้อกำาหนดสาำ หรับการใช้เคร่ืองหมายการคา้
ผลติ ภัณฑ์เวจจแิ ทเรียน แพลนต์เบสด์ และวแี กน ฟู้ดเชน ไอดี
เอกสารนเี้ ป็นเอกสารควบคมุ
ข้อกำาหนดของฟดู้ เชน ไอดี สาำ หรบั การใชเ้ ครอื่ งหมายการคา้ ผลติ ภณั ฑ์เวจ
จแิ ทเรยี น แพลนตเ์ บสด์ และวีแกนของฟู้ดเชน ไอดเี ป็นเอกสารควบคุม โปรดตดิ ต่อ
สาำ นกั งานฟ้ดู เชน ไอดีประจาำ ภูมิภาคของคุณหากคุณมขี ้อสงสยั เก่ยี วกบั ความถกู
ตอ้ งของเอกสารนห้ี รอื หากคณุ มคี วามคดิ เหน็ หรอื คาำ ถามเกย่ี วกบั เอกสารนี้ ขอ้ มลู
ทอี่ ยใู่ นเอกสารนถี้ กู ตอ้ งและเปน็ จรงิ เทา่ ทฟี่ ดู้ เชน ไอดที ราบ ไมม่ ตี วั แทน ผแู้ ทน หรอื
พนักงานขององค์กรน้ีท่ีได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงเนื้อหาของมาตรฐานน้ีหรือ
ประกาศนี้ การเปลี่ยนแปลงและแก้ไขเอกสารนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการควบคุมการ
เปลยี่ นแปลงของฟดู้ เชน ไอดี
ความรับผิด
ฟดู้ เชน ไอดไี ดพ้ ยายามทาำ ใหแ้ นใ่ จวา่ ขอ้ มลู ทงั้ หมดในเอกสารนถี้ กู ตอ้ ง องคก์ ร
จะไม่รับผิดสำาหรับค่าเสียหายใดๆ (รวมถึงแต่ไม่จำากัดเพียงความสูญเสียทาง
เศรษฐกจิ อนั ปราศจากความเสยี หายทางกายภาพ ความสญู เสยี ทางธุรกิจ ความ
สญู เสยี กาำ ไร ความเสื่อมสิน้ ของคา่ ความนิยม ไมว่ า่ ทางตรง ทางอ้อม หรอื เปน็ ผล
สบื เนอื่ ง หรอื ขอ้ เรยี กรอ้ ง หรอื ขอ้ เรยี กรอ้ งทเ่ี ปน็ ผลสบื เนอื่ งใดๆ) ไมว่ า่ มสี าเหตเุ กดิ
จากในสญั ญา การละเมดิ (รวมถงึ การละเลยหรอื การละเวน้ หนา้ ทตี่ ามกฎหมาย) การ
แถลงขอ้ ความเปน็ เทจ็ การชดใช้ หรอื อน่ื ใดทีเ่ กี่ยวขอ้ งกับเอกสารน้ีหรือข้อมูลใดๆ
ในเอกสารนี้ หรอื การตดั สนิ ใจหรือการกระทำาใดๆ ทเ่ี ป็นผลจากการอ่านเอกสารน้ี
ลขิ สิทธ์ิ - สงวนลิขสทิ ธ์ิ
ไม่มีส่วนใดของเอกสารนี้ที่ผลิตซ้ำาได้ในรูปแบบใดๆ โดยไม่ได้รับการยินยอม
เปน็ ลายลกั ษณ์อกั ษรของฟดู้ เชน ไอดี การละเมดิ ลขิ สทิ ธอ์ิ าจส่งผลให้มีการดาำ เนนิ
คดีทางอาญา

73

สารบญั หนา้
75
เร่ือง 76
1.0 บทนำา 77
2.0 คำานิยาม 77
3.0 เงอื่ นไขการใช 80
4.0 กรรมสทิ ธ์ิ คา่ ความนิยม และการจดทะเบยี น 81
5.0 การควบคมุ คุณภาพ 81
6.0 การตลาด โฆษณา และโปรโมช่นั 83
7.0 ความรบั ผดิ การคมุ้ ครอง และการประกัน 83
8.0 ภาระผกู พนั ของผรู้ ับใบอนุญาตเพมิ่ เตมิ 84
9.0 การมอบหมายและการจดั การอ่ืนๆ 85
10.0 ระยะเวลาและการสน้ิ สดุ ของขอ้ ตกลง 86
11.0 ผลของการสิน้ สดุ ของข้อตกลง 86
12.0 การสละสิทธิ์ 86
13.0 การเปลี่ยนแปลง 86
14.0 การบอกกลา่ ว 87
15.0 ความไมเ่ พยี งพอของค่าเสยี หาย
16.0 ข้อกำาหนดการอนญุ าตสาำ หรับการใช้ 88

เคร่อื งหมายการคา้
17.0 การแทนการใชเ้ คร่อื งหมายการค้า

บนผลติ ภัณฑ์ทีไ่ ดร้ ับการรับรอง

74

1.0 บทนำา
ข้อกำาหนดสำาหรับการใช้เครื่องหมายการค้าผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรียนแพลนต์

เบสด์ และวีแกนฟดู้ เชน ไอดจี ดั ทาำ ขึน้ เพ่อื ทาำ ให้เกดิ ความเข้าใจท่ชี ดั เจนเกี่ยวกบั การ
ใช้เครอื่ งหมายการค้าของฟดู้ เชน ไอดีบนผลิตภัณฑ์ท่ไี ดร้ ับการรบั รอง ขอ้ กำาหนด
จะใช้สำาหรับองค์กรท่ีได้รับการรับรองโดยฟู้ดเชน ไอดี ที่ได้รับใบอนุญาตให้ใช้
เครอ่ื งหมายการคา้ บนผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ บั การรบั รองทเี่ ขา้ เกณฑต์ ามทร่ี ะบใุ นขอบเขต
ข้อตกลงการรับรองของตน องค์กรควรอ้างอิงข้อตกลงการรับรองของตนท่ี
เก่ียวกับ ขอบเขตและภมู ิภาคตามท่ตี กลงซึ่งผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ ับการรบั รองสามารถ
ใชเ้ ครอ่ื งหมายการค้าได้

เคร่ืองหมายการค้าอาจใช้ในธุรกิจระหว่างผู้ประกอบการด้วยกันเอง (B2B)
หรือธุรกิจระหว่างผู้ประกอบการกับผู้บริโภค (B2C) สามารถใช้กับองค์กรที่
เกี่ยวขอ้ งกบั การเพาะปลูก การผลติ การแปรรูป การจดั เก็บ การจัดจำาหนา่ ย โลจิ
สติกส์ และ/หรอื การค้าของผลติ ภัณฑเ์ วจจิแทเรียน แพลนต์เบสด์ และวีแกน
การรับรองของฟูด้ เชน ไอดี มีเคร่ืองหมายการค้าของผลติ ภัณฑ์เวจจิแทเรยี น แพ
ลนต์เบสด์ และวีแกนที่หลากหลายตามสูตรและขึ้นกับกฎระเบียบภาคบังคับของ
รัฐบาลและขีดแบ่งการยอมรับได้เป้าหมายที่มีผลในตลาดที่วางขายผลิตภัณฑ์
ประเภทการตดิ ฉลากแบ่งไดด้ งั นี้

1.“ผลติ ภณั ฑเ์ วจจแิ ทเรยี น” - หา้ มใชส้ าร สว่ นผสม สารเตมิ แตง่ หรอื สารเสรมิ
ฤทธหิ์ รอื สารอนพุ นั ธใ์ ดๆ ทม่ี ตี น้ กาำ เนดิ จากสตั วห์ รอื จดั หาโดยมกี ระบวนการใดๆ ท่ี
มกี ารสงั เวย และ/หรอื การทารณุ และโหดร้ายกบั สัตวโ์ ดยตรงหรอื โดยออ้ ม

2.“ผลติ ภณั ฑแ์ พลนตเ์ บสด”์ - หา้ มการใชส้ ว่ นผสม/สารเสรมิ ฤทธ/์ิ สารชว่ ยใน
การผลิตท่ีมีต้นกำาเนิดจากสัตว์ตลอดกระบวนการผลิต และไม่สามารถใช้สารจาก
สตั วโ์ ดยอ้อมในกระบวนการผลิต หรอื ใชเ้ ป็นสารเตมิ แต่งหรอื สารชว่ ยในการผลิต

3.“ผลิตภัณฑว์ ีแกน” - นอกจากข้อกำาหนดของผลิตภณั ฑแ์ พลนต์เบสด์แล้ว
ยังมีข้อกำาหนดทางจริยธรรมต่อไปน้ีสำาหรับผลิตภัณฑ์วีแกน: ไม่กระทำาหรือมอบ
หมายให้กระทาำ การชาำ แหละหรอื ทดลองกบั สตั ว์ใดๆ ไมใ่ ช้ส่วนผสม ปจั จยั การผลิต
หรอื สารชว่ ยในการผลติ ไมม่ สี ตั วม์ าเกยี่ วขอ้ งในระยะใดๆ ของการผลติ การเตรยี ม
การ การจดั การ หรือการวางตลาด
องค์กรที่ยื่นขอใช้เครอื่ งหมายการค้าผลิตภณั ฑ์เวจจแิ ทเรียน แพลนต์เบสด์
และวแี กนฟดู้ เชน ไอดคี วรอา้ งองิ มาตรฐานระดบั โลกสาำ หรบั ผลติ ภณั ฑเ์ วจจแิ ทเรยี น
แพลนต์เบสด์ และวแี กนฟู้ดเชน ไอดี

75

2.0 คำานิยาม
ผอู้ อกใบอนญุ าต: เจา้ ของมาตรฐานฟดู้ เชน ไอดี และเครอื่ งหมายการคา้ ทเ่ี กย่ี วขอ้ ง
– บรษิ ทั ฟดู้ เชน ไอดี เทคนคิ ลั เซอร์วสิ เซส
ผรู้ บั ใบอนญุ าต: บรษิ ทั ทไี่ ดร้ บั ประโยชนจ์ ากการไดร้ บั ใบอนญุ าตเครอ่ื งหมายการคา้
จากบรษิ ัทฟดู้ เชน ไอดี เทคนคิ ัล เซอรว์ ิสเซส
เคร่ืองหมายการคา้ : ภาพ เคร่อื งหมาย หรอื สัญลักษณท์ บ่ี รษิ ทั ฟูด้ เชน ไอดี เทคนิ
คลั เซอร์วิสเซสเปน็ เจา้ ของ ทร่ี ะบุสถานะการรบั รองของผลติ ภัณฑภ์ ายในขอบเขต
ของโปรแกรมการรบั รองของผรู้ บั ใบอนุญาต เครอื่ งหมายการคา้ อาจอยบู่ นบรรจุ
ภณั ฑ์ ฉลาก หนงั สอื รับรอง ใบรบั รอง หรือบนตวั ผลติ ภัณฑ์
โลโก:้ ภาพ เครื่องหมาย หรอื สัญลักษณท์ ีบ่ รษิ ัทฟดู้ เชน ไอดี เทคนิคลั เซอร์วสิ เซส
เปน็ เจ้าของทใ่ี ช้ชว่ ยและโปรโมทใหส้ าธารณชนรับรู้ทนั ที โลโก้ไมไ่ ดม้ วี ัตถุประสงคใ์ ห้
ใชเ้ ป็นเครือ่ งหมายการค้า
วนั ทำาการ: วันทำาการตามปกติ โดยทวั่ ไปคอื วนั จนั ทรถ์ ึงวนั ศกุ ร์ ไมร่ วมวนั หยุด
วันที่มีผล: วันท่ีการรับรองของผู้รบั ใบอนุญาตมผี ล
ผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรอง:ผลิตภัณฑ์ท่ีระบุภายในขอบเขตของโปรแกรมการ
รบั รองของผู้รบั ใบอนุญาต ซง่ึ มสี ทิ ธิในการใช้เคร่ืองหมายการคา้
ภมู ภิ าค: เขตพน้ื ทท่ี ผ่ี รู้ บั ใบอนญุ าตขายผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ บั การรบั รองของตนตามที่
กาำ หนดในมาตรฐานผลติ ภณั ฑ์เวจจแิ ทเรียน แพลนต์เบสด์ และวแี กนของบริษัทฟดู้
เชน ไอดี เทคนิคัล เซอรว์ ิสเซส

76

3.0 เงอื่ นไขการใช้
3.1 บรษิ ทั ฟดู้ เชน ไอดี เทคนคิ ลั เซอรว์ สิ เซส เปน็ เจา้ ของเครอ่ื งหมายการคา้
3.2 ผู้รับใบอนุญาต (ผู้ท่ีได้รับการรับรอง) สามารถใช้เคร่ืองหมายการค้า

และโลโกไ้ ดเ้ ฉพาะในขอบเขตของการรบั รองที่ยดึ ถอื โดยผู้รบั ใบอนุญาต
3.3 ผู้ออกใบอนุญาตให้ใบอนุญาตที่ไม่เฉพาะเจาะจงแต่ผู้เดียวให้แก่ผู้รับ

ใบอนุญาตเพื่อใช้เคร่ืองหมายการค้าบนหรือเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการ
รบั รองตามท่ีตกลงในขอบเขตการรบั รองสำาหรับภมู ิภาค เชน่ ประเทศทจ่ี ะวางขาย
ผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ ับการรับรอง

3.4 ผู้รับใบอนุญาตจะไม่ใช้เคร่ืองหมายการค้าในหรือมุ่งไปที่ประเทศใดๆ
นอกจากภูมภิ าคท่ีตกลงกันที่ระบุในขอบเขตการรบั รอง

3.5 ผู้รับใบอนุญาตจะไม่ใช้เครื่องหมายการค้าอ่ืนใดในธุรกิจของ
ตนท่ีคล้ายคลึงกับเครื่องหมายการค้าที่อาจสร้างความสับสนได้และจะไม่ใช้
เครอ่ื งหมายการคา้ หรอื ขอ้ ความใดๆ ทคี่ ลา้ ยคลงึ กบั เครอ่ื งหมายทอี่ าจสรา้ งความ
สบั สนได้ หรือเป็นส่วนหน่ึงของชอ่ื บรษิ ัทหรอื ช่ือการคา้

3.6 ผู้รับใบอนุญาตจะปฏิบัติตามข้อกำาหนดของผู้ออกใบอนุญาตอย่าง
เคร่งครัดในรูปแบบและลักษณะการยื่นขอใช้งานเคร่ืองหมายการค้าตามท่ีระบุใน
ขอบเขตการรับรอง
4.0 กรรมสิทธ์ิ คา่ ความนิยม และการจดทะเบยี น

4.1 ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะรบั รองวา่ ผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ บั การรบั รองทง้ั หมดทขี่ าย
โดยผรู้ บั ใบอนญุ าตและใบเสนอราคา ขอ้ มลู จาำ เพาะ และเอกสารบรรยายทเ่ี กย่ี วขอ้ ง
ทั้งหมด และส่อื อ่ืนๆ ท้งั หมดทม่ี ี เครอื่ งหมายการคา้ ทาำ เครอ่ื งหมายวา่
“ผลติ ภณั ฑเ์ วจจแิ ทเรยี น แพลนตเ์ บสด์ และวแี กนฟดู้ เชน ไอดเี ปน็ เครอ่ื งหมายการคา้
จดทะเบียนของฟ้ดู เชน ไอด”ี หรอื ข้อความอน่ื ใดทบี่ อกกล่าวเป็นลายลกั ษณอ์ ักษร
และตกลงร่วมกนั โดยผู้ออกใบอนญุ าต และผรู้ บั ใบอนญุ าต

4.2 ผู้รับใบอนุญาตจะไม่กระทำาหรือละเว้นการกระทำาหรืออนุญาต
ให้มีการกระทำาใดๆ ท่ีจะหรืออาจสร้างความเส่ือมเสีย ความเสียหาย หรือ
ผลเสียต่อเคร่ืองหมายการค้าหรือช่ือเสียงหรือค่าความนิยมที่เก่ียวข้องกับ
เครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กลา่ วหรอื ผู้ออกใบอนุญาต หรอื ที่อาจทำาใหก้ ารจดทะเบียน
เครอ่ื งหมายการคา้ นนั้ เปน็ โมฆะหรอื เกิดความเสียหาย

77

4.3 ผู้รับใบอนุญาตจะย่ืนขอหรือทำาการจดทะเบียนเคร่ืองหมายการค้า
ดังกล่าวสำาหรับผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรองตัวใหม่ใดๆ ท่ีเพ่ิมเติมจากขอบเขต
ผลิตภัณฑ์ที่ไดร้ ับการรับรองที่ฟดู้ เชน ไอดที ราบกอ่ นหน้าน้ี

4.4 ผู้รับใบอนุญาตจะไม่ยื่นขอหรือทำาการจดทะเบียนเคร่ืองหมายการค้า
ใดๆ
ที่มี ประกอบด้วย หรือคล้ายคลึงกับเครื่องหมายการค้าดังกล่าวจนอาจทำาให้เกิด
ความสับสนในประเทศใดๆ

4.5 ผู้ออกใบอนุญาตรบั รองวา่ ตนเป็นเจา้ ของเครอ่ื งหมายการค้าและอาจ
เพกิ ถอนสทิ ธพิ เิ ศษในการใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กลา่ วตามดลุ ยพนิ จิ ของตนโดย
บอกกลา่ วผู้รับใบอนญุ าตเปน็ ลายลักษณ์อักษร

4.6 ผู้ออกใบอนุญาตจะดำาเนนิ การตามขัน้ ตอนทส่ี มเหตุผลทง้ั หมดโดยรบั
ผิดชอบค่าใช้จ่ายเองในการคงสถานะการจดทะเบียนเคร่ืองหมายการค้าดังกล่าว
ท่ีมีอยู่ใดๆ ในเขตพื้นที่ และดำาเนินการจดทะเบียนท่ีค้างอยู่ในเขตพื้นท่ีให้แล้วเสร็จ
และผรู้ บั ใบอนญุ าตใหค้ วามชว่ ยเหลอื ทจี่ าำ เปน็ และสมเหตผุ ลในการคงสถานะและการ
ดาำ เนนิ การจดทะเบยี นใหแ้ ล้วเสร็จดงั กลา่ ว ตามทผ่ี อู้ อกใบอนุญาตรอ้ งขอและออก
ค่าใช้จ่าย ผู้ออกใบอนุญาตจะให้สำาเนาใบเสร็จค่าธรรมเนียมการต่ออายุเม่ือมีการ
ร้องขอทส่ี มเหตุผล

4.7 ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะบอกกลา่ วผอู้ อกใบอนญุ าตทนั ทเี ปน็ ลายลกั ษณอ์ กั ษร
โดยใหร้ ายละเอียดทั้งหมดหากพบวา่ เกดิ เรือ่ งดงั ต่อไปนี้

1) การละเมิดเคร่ืองหมายการคา้ ดังกล่าวที่เกดิ ขน้ึ จรงิ ต้องสงสยั หรอื มี
ความเส่ียงวา่ จะเกิดขึน้ ใดๆ

2) การกล่าวอ้างท่ีเกิดขึ้นจรงิ หรือมีความเส่ียงว่าจะเกดิ ขึ้นใดๆ ว่า
เครอื่ งหมายการค้าดังกล่าวใชก้ ารไมไ่ ด้

3) การคัดคา้ นเครื่องหมายการคา้ ดังกลา่ วทเ่ี กิดขึ้นจริงหรอื มคี วามเสยี่ ง
วา่ จะเกิดข้ึนใดๆ

4) การกลา่ วอา้ งท่ไี ด้กระทาำ หรือมีความเสยี่ งว่าจะกระทาำ ใดๆ วา่ การใช้
เครอื่ งหมายการค้าดังกลา่ วละเมดิ สทิ ธิของบคุ คลอืน่ ใดๆ

5) บคุ คลใดๆ ยนื่ ขอหรือได้รบั เครื่องหมายการคา้ จดทะเบยี นดว้ ยเหตผุ ลท่ี
ว่าบุคคลนัน้ อาจได้หรอื ไดร้ ับสทิ ธิทข่ี ดั กับสทิ ธิใดๆทมี่ อบให้ผรู้ ับใบ
อนุญาต หรอื

6) รปู แบบการโจมตี การกลา่ วหา หรือการรอ้ งเรยี นอน่ื ใดทีอ่ าจเกีย่ วข้อง
กับเคร่ืองหมายการค้าดงั กล่าว

78

4.3 ผู้รับใบอนุญาตจะย่ืนขอหรือทำาการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า
ดังกล่าวสำาหรับผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรองตัวใหม่ใดๆ ท่ีเพ่ิมเติมจากขอบเขต
ผลิตภัณฑท์ ี่ได้รับการรบั รองที่ฟู้ดเชน ไอดที ราบกอ่ นหน้าน้ี

4.4 ผู้รับใบอนุญาตจะไม่ย่ืนขอหรือทำาการจดทะเบียนเคร่ืองหมายการค้า
ใดๆ
ท่ีมี ประกอบด้วย หรือคล้ายคลึงกับเครื่องหมายการค้าดังกล่าวจนอาจทำาให้เกิด
ความสบั สนในประเทศใดๆ

4.5 ผู้ออกใบอนุญาตรับรองว่าตนเปน็ เจา้ ของเคร่ืองหมายการค้าและอาจ
เพกิ ถอนสทิ ธพิ เิ ศษในการใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กลา่ วตามดลุ ยพนิ จิ ของตนโดย
บอกกลา่ วผู้รับใบอนุญาตเป็นลายลกั ษณอ์ กั ษร

4.6 ผอู้ อกใบอนญุ าตจะดาำ เนนิ การตามขนั้ ตอนท่สี มเหตผุ ลท้ังหมดโดยรบั
ผิดชอบค่าใช้จ่ายเองในการคงสถานะการจดทะเบียนเคร่ืองหมายการค้าดังกล่าว
ท่ีมีอยู่ใดๆ ในเขตพื้นที่ และดำาเนินการจดทะเบียนที่ค้างอยู่ในเขตพื้นที่ให้แล้วเสร็จ
และผรู้ บั ใบอนญุ าตใหค้ วามชว่ ยเหลอื ทจ่ี าำ เปน็ และสมเหตผุ ลในการคงสถานะและการ
ดาำ เนินการจดทะเบียนใหแ้ ลว้ เสร็จดงั กล่าว ตามท่ผี ู้ออกใบอนุญาตรอ้ งขอและออก
ค่าใช้จ่าย ผู้ออกใบอนุญาตจะให้สำาเนาใบเสร็จค่าธรรมเนียมการต่ออายุเมื่อมีการ
ร้องขอท่สี มเหตผุ ล

4.7 ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะบอกกลา่ วผอู้ อกใบอนญุ าตทนั ทเี ปน็ ลายลกั ษณอ์ กั ษร
โดยใหร้ ายละเอยี ดทง้ั หมดหากพบวา่ เกดิ เรอ่ื งดังตอ่ ไปนี้

1) การละเมดิ เครื่องหมายการคา้ ดงั กลา่ วท่ีเกดิ ขึ้นจรงิ ตอ้ งสงสัย หรือมี
ความเสี่ยงวา่ จะเกดิ ขึ้นใดๆ

2) การกลา่ วอ้างทเี่ กิดข้นึ จริงหรอื มีความเสี่ยงว่าจะเกดิ ขึ้นใดๆ วา่
เครื่องหมายการคา้ ดงั กลา่ วใช้การไมไ่ ด้

3) การคดั ค้านเคร่ืองหมายการคา้ ดงั กล่าวทเี่ กดิ ข้ึนจรงิ หรอื มคี วามเส่ยี ง
ว่าจะเกดิ ขน้ึ ใดๆ

4) การกล่าวอ้างทไ่ี ดก้ ระทาำ หรอื มีความเส่ียงว่าจะกระทาำ ใดๆ วา่ การใช้
เครอื่ งหมายการค้าดังกลา่ วละเมดิ สิทธิของบุคคลอ่ืนใดๆ

5) บคุ คลใดๆ ย่ืนขอหรอื ได้รับเครือ่ งหมายการคา้ จดทะเบียนดว้ ยเหตุผลท่ี
วา่ บุคคลน้นั อาจไดห้ รอื ได้รับสทิ ธิท่ขี ดั กบั สทิ ธิใดๆทมี่ อบใหผ้ รู้ ับใบ
อนุญาต หรอื

6) รูปแบบการโจมตี การกล่าวหา หรอื การร้องเรียนอื่นใดท่ีอาจเก่ยี วข้อง
กบั เคร่อื งหมายการคา้ ดงั กลา่ ว

79

5.0 การควบคุมคณุ ภาพ
5.1 สำาหรับการใช้สิทธิในการใช้เคร่ืองหมายการค้าผู้รับใบอนุญาตจะ

ปฏิบัติตามและทำาให้แน่ใจว่าแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองท่ีวางขายโดยมี
เคร่ืองหมายการค้าหรือที่จัดหาโดยผู้รับใบอนุญาตนั้นเป็นไปตามกฎหมายกฎ
ระเบยี บ มาตรฐานอตุ สาหกรรม ประมวลหลกั การปฏบิ ตั ทิ บ่ี งั คบั ใช้ และคงไวซ้ งึ่ การ
รับรองปัจจุบันภายใต้มาตรฐานระดับโลกสำาหรับผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรียน แพลนต์
เบสด์ และวีแกนฟูด้ เชน ไอดี

5.2 ผู้รับใบอนุญาตจะให้สำาเนาการสื่อสารทั้งหมดท่ีเก่ียวข้องกับ
เคร่ืองหมายการค้าดังกล่าว หรือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองกับหน่วยงานผู้มี
อาำ นาจทางกฎหมาย อุตสาหกรรมและอ่ืนๆ ใหผ้ ้อู อกใบอนุญาต

5.3 ผู้รับใบอนุญาตจะจัดหาฉลากตัวอย่างหรือตัวอย่างอื่นๆ ที่แสดงวิธี
การใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กลา่ วกบั ผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ บั การรบั รองเพอื่ การอนมุ ตั ิ
และยืนยนั ว่าได้ปฏบิ ตั ติ ามขอบเขตการรบั รองท่ีตกลงกัน โดยรับผิดชอบค่าใชจ้ า่ ย
เอง อยา่ งนอ้ ยหนง่ึ ครงั้ ในทกุ 12 เดอื นหรอื เมอื่ ใดกต็ ามทผี่ อู้ อกใบอนญุ าตรอ้ งขอ
อย่างสมเหตุผล

5.4 หากผู้ออกใบอนุญาตไม่อนุมัติฉลากหรือตัวอย่างอ่ืนท่ีแสดงวิธีการ
ใช้เครื่องหมายการค้าดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง ผู้ออกใบอนุญาต
จะบอกกล่าวเร่ืองการไม่อนุมัติน้ันให้ผู้รับใบอนุญาตทราบเป็นลายลักษณ์อักษร
ภายใน 30 วันทำาการนับจากวันท่ีรับ ในกรณีดังกล่าว ผู้รับใบอนุญาตจะยุติใช้
เครอื่ งหมายการคา้ บนผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ บั การรบั รอง หรอื การตลาด ขอ้ มลู เวบ็ ไซต์
ท่ีเก่ียวข้อง เป็นต้น และไม่กลับมาใช้เคร่ืองหมายการค้าดังกล่าวจนกว่าผู้ออกใบ
อนุญาตยืนยันเปน็ ลายลักษณอ์ ักษรวา่ สามารถทาำ ได้

5.5 ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะไมข่ าย ทาำ การตลาด จดั จาำ หนา่ ย หรอื ใชเ้ พอ่ื วตั ถปุ ระ
สงคใ์ ดๆ หรอื อนญุ าตบคุ คลอน่ื ใหข้ าย ทาำ การตลาด จดั จาำ หนา่ ยหรอื ใชเ้ พอ่ื วตั ถปุ ระ
สงคใ์ ดๆ ผลติ ภณั ฑ์ที่ได้รบั การรบั รองใดๆ ทไี่ มผ่ ่านการอนุมัติ มีการเพกิ ถอนหรอื
เรียกคืนโดยผอู้ อกใบอนุญาตหรอื ทีเ่ สียหายหรอื มีตำาหนิ

5.6 ผู้รับใบอนุญาตจะให้รายละเอียดของข้อร้องเรียนใดๆ ท่ีเก่ียวข้องกับ
สถานะผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรียน แพลนต์เบสด์ และวีแกนของผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการ
รับรองแก่ผู้ออกใบอนุญาต ด้วยรายงานเกี่ยวกับการจัดการข้อร้องเรียนที่กำาลัง
ดาำ เนนิ การหรอื ไดด้ าำ เนนิ การแลว้ และจะปฏบิ ตั ติ ามคาำ สง่ั ทสี่ มเหตผุ ลใดๆ ของผอู้ อก
ใบอนุญาตในเรอ่ื งดงั กลา่ ว

80

6.0 การตลาด โฆษณา และโปรโมชนั่
6.1 ผู้รับใบอนุญาตรับรองว่าจะทำาให้แน่ใจว่าโฆษณา การตลาด และโปร

โมชั่นของผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรองจะไม่ลดหรือทำาให้ช่ือเสียง ภาพลักษณ์และ
เกยี รติคุณของเครื่องหมายการคา้ ดังกลา่ วด้อยลง

6.2 ผู้รับใบอนุญาตจะส่งข้อความและการออกแบบของสื่อโปรโมชั่นและ
วสั ดบุ รรจภุ ณั ฑท์ เี่ สนอทง้ั หมดทเี่ กย่ี วขอ้ งกบั ผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ บั การรบั รองในกรณี
ที่มีการอ้างอิงถึงเครื่องหมายการค้าดังกล่าวให้ผู้ออกใบอนุญาตอนุมัติเป็นลาย
ลักษณ์อักษรก่อนผู้ออกใบอนุญาตจะบอกกล่าวเป็นลายลักษณ์อักษรเรื่องการใช้
เคร่ืองหมายการค้าในส่ือให้ผู้รับใบอนุญาต หากไม่อนุมัติการใช้ดังกล่าว ผู้รับใบ
อนุญาตจะไม่ใช้สื่อใดๆ ในการโฆษณา การตลาด หรือโปรโมชั่นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ
การรบั รองที่ไมไ่ ดร้ บั การอนมุ ตั จิ ากผ้อู อกใบอนุญาต

6.3 ผู้รับใบอนุญาตจะรับผิดชอบค่าใช้จ่ายของการโฆษณา การตลาดและ
โปรโมชั่นท้ังหมดสำาหรบั ผลติ ภัณฑท์ ่ไี ดร้ ับการรบั รอง
7.0 ความรบั ผิด ความคุ้มครอง และการประกัน

7.1 ผู้รับใบอนุญาตจะคุ้มครองผู้ออกใบอนุญาตจากความรับผิด ต้นทุน
ค่าใช้จ่าย ค่าเสียหาย และความสูญเสียโดยตรงทั้งหมดที่ได้รับโดยหรือเกิดข้ึนกับ
ผู้ออกใบอนุญาตอนั เกดิ จากหรือเกย่ี วข้องกับ

1) การฝ่าฝืนหรือการกระทำาโดยประมาทหรือการไม่มีประสิทธิภาพ
ของผู้รับใบอนุญาตอันเก่ียวกับข้อร้องเรียนความรับผิดในผลิตภัณฑ์ท่ีเกี่ยวข้อง
กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง ที่ผลิต จัดหา โอน ขาย หรือนำาไปใช้โดยผู้รับใบ
อนุญาต

2) ข้อร้องเรียนใดๆ ต่อผู้ออกใบอนุญาตโดยบุคคลอ่ืนสำาหรับการ
เสียชีวิต การบาดเจ็บของบุคคล หรือความเสียหายต่อทรัพย์สินอันเกิดจากหรือ
เกย่ี วขอ้ งกบั ผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ บั การรบั รองทมี่ ตี าำ หนิ โดยทตี่ าำ หนใิ นผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ บั
การรบั รองนน้ั เกดิ ขนึ้ จากการกระทาำ หรอื การละเวน้ การกระทาำ ของผรู้ บั ใบอนญุ าต
พนักงาน ตวั แทน ผู้รบั ใบอนญุ าตช่วงหรอื ผรู้ ับเหมาช่วง

81

7.2 ผอู้ อกใบอนญุ าตจะใหค้ วามรว่ มมอื กบั ผู้รบั ใบอนญุ าตเกี่ยวกบั ขอ้ รอ้ ง
เรยี นใดๆ โดยดาำ เนนิ การตามภาระผกู พนั ตอ่ ไปน้ี หากบคุ คลอนื่ ใดๆ ยน่ื ขอ้ รอ้ งเรยี น
หรอื บอกกลา่ วเจตนาทจี่ ะยน่ื ขอ้ รอ้ งเรยี นตอ่ ผอู้ อกใบอนญุ าตทพี่ จิ ารณาอยา่ งสม
เหตผุ ลแลว้ เหน็ วา่ นา่ จะมคี วามรบั ผดิ ภายใตก้ ารคมุ้ ครองน้ี (ขอ้ รอ้ งเรยี น) ผอู้ อกใบ
อนญุ าตจะ

1) ทันทีที่สามารถปฏิบัติได้อย่างสมเหตุผล ให้บอกกล่าวผู้รับใบ
อนุญาตเร่ืองข้อร้องเรียนดังกล่าวเป็นลายลักษณ์อักษร โดยระบุรายละเอียด
ลักษณะของขอ้ รอ้ งเรียนน้นั ตามความเหมาะสม

2) ไมย่ อมรบั ความรบั ผดิ ใดๆ ทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นโดยไมไ่ ดร้ บั
ความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจากผู้รับใบอนุญาต (การยินยอมดัง
กลา่ วไม่มีการต้ังเง่ือนไข การระงบั หรอื การล่าช้าโดยไมส่ มเหตุผล) ภายใต้เง่อื นไข
ที่ว่าผู้ ออกใบอนุญาตอาจจัดการข้อร้องเรียนดังกล่าว (หลังบอกกล่าวผู้รับใบ
อนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าเร่ืองข้อกำาหนดการจัดการ (ในขอบเขตที่
สามารถทาำ ไดต้ ามกฎหมาย) แตไ่ มไ่ ดร้ บั การยนิ ยอมจากผรู้ บั ใบอนญุ าต) หากผอู้ อก
ใบอนุญาตเช่ืออย่างสมเหตุผลว่าการท่ีไม่สามารถจัดการข้อร้องเรียนดังกล่าวได้
นน้ั อาจเปน็ ผลรา้ ยต่อผู้ออกใบอนญุ าตในเรอ่ื งท่สี ำาคญั ใดๆ

7.3 ผู้รับใบอนุญาตจะทำาประกันความรับผิดในผลิตภัณฑ์และความรับผิด
อย่างกว้างขวางที่ความคุ้มครองเพียงพอสำาหรับความรับผิดภายใต้ข้อตกลงน้ี
โดยรบั ผดิ ชอบคา่ ใชจ้ า่ ยเอง ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะใหส้ าำ เนาใบรบั รองกรมธรรมด์ งั กลา่ ว
ใหผ้ อู้ อกใบอนญุ าตเมอื่ รอ้ งขอและทาำ ใหแ้ นใ่ จวา่ กรมธรรมป์ ระกนั ภยั ดงั กลา่ วยงั คง
มผี ลตลอดชว่ งระยะเวลาการรบั รองและในชว่ งสอง (2) ปหี ลงั จากนนั้

7.4 ความคุ้มครองการประกันความรับผิดจะไม่มีผลของการไม่รวมหรือ
จำากัดความรับผิดใดๆ สำาหรับการเสียชีวิตหรือการบาดเจ็บส่วนบุคคลท่ีเกิดจาก
ความประมาท
82

8.0 ภาระผูกพันของผ้รู ับใบอนญุ าตเพ่มิ เตมิ
1. ผ้รู ับใบอนญุ าตจะ
1) ทาำ ใหแ้ นใ่ จวา่ ผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ บั การรบั รองปลอดภยั สาำ หรบั การใช้

ตามวตั ถปุ ระสงค์
2) ได้รบั ใบอนุญาตและการยินยอมทจ่ี ำาเปน็ สำาหรบั การสง่ มอบ โอน

หรือขายผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการรับรองตามขอบเขตการรับรอง โดยรับผิดชอบค่า
ใชจ้ ่ายเอง

3) ปฏบิ ัตติ ามภาระผูกพันท่ีเกีย่ วขอ้ งกบั การสง่ มอบ โอน หรอื ขาย
ผลติ ภณั ฑท์ ไี่ ดร้ บั การรบั รองดว้ ยทกั ษะ การเอาใจใส่ และความพากเพยี รทเี่ หมาะสม
ทั้งหมด รวมถงึ แนวปฏิบัติของอตุ สาหกรรมทด่ี ี

4) ใช้เครื่องหมายการค้าตามวัตถุประสงค์ท่ีได้รับอนุญาตใน
โปรแกรมการรับรองของผู้รบั ใบอนุญาตเทา่ นั้น และ

5) ปฏิบัติตามกฎระเบียบและแนวปฏิบัติทั้งหมดท่ีมีผลบังคับใช้
หรือใช้ในเขตพื้นที่ที่กำาหนดเพ่ือคุ้มครองสิทธิของผู้ออกใบอนุญาตเก่ียวกับ
เคร่อื งหมายการคา้ ดังกล่าว

8.2 ผรู้ ับใบอนญุ าตจะไม่ช่วยบคุ คลอ่ืนใดในทางตรงหรอื ทางออ้ ม
1) ใช้เคร่ืองหมายการค้าดังกล่าวเว้นแต่ฟู้ดเชน ไอดีอนุญาตและ

ยอมรบั หรือ
2) กระทำาหรือละเว้นการกระทำาใดๆ ท่ีลดสิทธิของผู้ออกใบ

อนุญาตในการใช้เครื่องหมายการค้าดังกล่าวหรือส่งผลเสียต่อการจดทะเบียน
เครอื่ งหมายการค้าดงั กล่าว
9.0 การมอบหมายและการจัดการอื่นๆ

9.1 ผู้รับใบอนุญาตห้ามออกใบอนุญาตสำาหรับการใช้เคร่ืองหมายการค้า
ดงั กล่าว

9.2 ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะไมม่ อบ โอน จาำ นอง คดิ ราคา ทาำ สญั ญารบั ชว่ ง มอบ
หมายใหด้ แู ล หรอื จดั การในรปู แบบอน่ื ใดกบั สทิ ธใิ ดๆหรอื ทง้ั หมดทเ่ี กยี่ วขอ้ งกบั การ
ใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ โดยไมไ่ ดร้ บั การยนิ ยอมเปน็ ลายลกั ษณอ์ กั ษรลว่ งหนา้ จากผู้
ออกใบอนุญาต

83

10.0 ระยะเวลาและการสิน้ สุดของขอ้ ตกลง
10.1 การใชเ้ ครอื่ งหมายการคา้ ดงั กลา่ วจะเรมิ่ ณ วนั ทมี่ ผี ลของขอ้ ตกลงการ

รบั รองและจะดาำ เนนิ ตอ่ ไปจนกวา่ สนิ้ สดุ ขอ้ ตกลงหรอื จนกวา่ การรบั รองผลติ ภณั ฑ์
เวจจแิ ทเรียน แพลนตเ์ บสด์ และวีแกนของฟดู้ เชน ไอดีหมดอายุ

10.2 ผู้ออกใบอนุญาตอาจเพิกถอนการใช้เครื่องหมายการค้าซ่ึงมีผลทันที
โดยไม่มีผลต่อสิทธิหรือการเยียวยาอ่ืนใดที่ผู้ออกใบอนุญาตมี และบอกกล่าวเป็น
ลายลักษณอ์ ักษรให้ผู้รับใบอนญุ าตทราบหาก

1) พบวา่ ผรู้ บั ใบอนญุ าตฝา่ ฝนื ขอ้ ตกลงทม่ี ผี ลผกู พนั กบั ฟดู้ เชน ไอ
ดีเก่ียวกับการเข้าร่วมโปรแกรมมาตรฐานระดับโลกสำาหรับผลิตภัณฑ์เวจจิแทเรียน
แพลนต์เบสด์ และวแี กนฟดู้ เชน ไอดี

2) ผู้รับใบอนุญาตไม่สามารถคงสถานะการจดทะเบียนในปัจจุบัน
ของผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ บั การรบั รองโดยปฏบิ ตั ติ ามขอ้ กาำ หนดของมาตรฐานระดบั โลก
สาำ หรบั ผลติ ภณั ฑเ์ วจจิแทเรียน แพลนต์เบสด์ และวีแกนฟ้ดู เชน ไอดี

3) การรับรองผู้รบั ใบอนุญาตถูกระงบั เพิกถอนหรือไม่ไดต้ อ่ อายุ
4) ผู้รบั ใบอนุญาตทาำ การฝา่ ฝนื แบบที่ไมส่ ามารถเยยี วยาได้ หรอื ไม่
สามารถเยยี วยาการฝา่ ฝนื ไดห้ ากการฝา่ ฝนื นน้ั สามารถเยยี วยาไดภ้ ายในระยะเวลา
20 วันทำาการหลังจากได้รับการบอกกล่าวเป็นลายลักษณ์อักษรให้กระทำาการดัง
กลา่ ว
5) ผู้ รั บ ใ บ อ นุ ญ า ต ฝ่ า ฝื น ข้ อ กำ า ห น ด ใ ด ๆ เ ก่ี ย ว กั บ ก า ร ใ ช้
เคร่ืองหมายการค้าดังกล่าวซำ้า ในลักษณะท่ีพิสูจน์ข้อคิดเห็นได้อย่างสมเหตุผล
วา่ การกระทาำ นน้ั ไมแ่ สดงวา่ ผรู้ บั ใบอนญุ าตมเี จตนาหรอื ความสามารถในการปฏบิ ตั ิ
ตามขอ้ กำาหนดท่เี กย่ี วกับการใชเ้ ครอื่ งหมายการคา้ ดงั กล่าว
6) ผู้รับใบอนุญาตระงับหรือยุติการดำาเนินธุรกิจทั้งหมดหรือส่วนท่ี
สาำ คัญของธรุ กิจหรอื
7) ผู้ รั บ ใ บ อ นุ ญ า ต คั ด ค้ า น ค ว า ม ถู ก ต้ อ ง ส ม บู ร ณ์ ข อ ง
เคร่ืองหมายการค้า
10.3 ผรู้ บั ใบอนญุ าตอาจบอกเลกิ การใชเ้ ครอื่ งหมายการคา้ ดงั กลา่ วซงึ่ มผี ล
ทนั ที โดยไมม่ ีผลตอ่ สทิ ธหิ รือการเยยี วยาอน่ื ใดทผ่ี อู้ อกใบอนญุ าตมี และบอกกล่าว
เปน็ ลายลักษณ์อักษรใหผ้ ้อู อกใบอนุญาตทราบหาก:
1) ผูอ้ อกใบอนญุ าตฝ่าฝืนข้อกำาหนดใดๆ เกีย่ วกับการใช้
เคร่ืองหมายการค้าดังกล่าว โดยการฝ่าฝืนน้ันไม่สามารถเยียวยาได้ หรือ (หาก
การฝ่าฝืนนั้นสามารถเยียวยาได้) ไม่สามารถเยียวยาการฝ่าฝืนนั้นได้ภายในระยะ
เวลา 20 วนั ทาำ การหลงั จากบอกกลา่ วเปน็ ลายลกั ษณอ์ กั ษรให้กระทาำ การดงั กลา่ ว
2) ผู้ออกใบอนุญาตฝ่าฝืนการใช้เคร่ืองหมายการค้าดังกล่าวใดๆ
ซำ้าในลักษณะท่ีพิสูจน์ข้อคิดเห็นได้อย่างสมเหตุผลว่าการกระทำาน้ันไม่แสดงว่าผู้
ออกใบอนุญาตมีเจตนาหรือความสามารถในการปฏิบัติตามข้อกำาหนดที่เก่ียวกับ
84

การใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กล่าว
3) ผอู้ อกใบอนญุ าตระงบั หรอื ยตุ หิ รอื มคี วามเสย่ี งทจ่ี ะระงบั หรอื ยตุ ิ

การดาำ เนนิ ธุรกจิ ทั้งหมดหรือส่วนทีส่ าำ คัญของธุรกจิ
11.0 ผลของการสิน้ สุดของข้อตกลง

11.1 เมอื่ การใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กลา่ วหมดอายหุ รอื สน้ิ สดุ ลงดว้ ยเหตุ
ผลใดๆ และขน้ึ กบั บทบญั ญตั ทิ ช่ี ดั แจง้ ใดๆ ทรี่ ะบไุ วท้ อี่ นื่ ในขอ้ กาำ หนดนสี้ าำ หรบั การใช้
เครื่องหมายการคา้ ดังกล่าว

1) สทิ ธแิ ละใบอนญุ าตทงั้ หมดทมี่ อบใหโ้ ดยผอู้ อกใบอนญุ าตตามขอ้
ตกลงนี้จะยุติลง

2) ผรู้ บั ใบอนญุ าตจะยตุ กิ ารใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ ดงั กลา่ วทงั้ หมด
3) ผู้รับใบอนุญาตจะให้ความร่วมมือกับผู้ออกใบอนุญาตในการส้ิน
สดุ การใชเ้ ครอ่ื งหมายการคา้ และจะดาำ เนนิ การเรอ่ื งเอกสารดงั กลา่ วและกระทาำ การ
ทงั้ หมดที่อาจจำาเปน็ เพือ่ ส่งผลตอ่ การยกเลิกดังกลา่ วและ
4) ผู้รับใบอนุญาตจะคืนข้อมูลใดๆ ที่มีลักษณะเป็นความลับที่
ผู้ออกใบอนุญาตสื่อสารกับตนไม่ว่าเพ่ือเตรียมพร้อม หรือเป็นผลจากการใช้
เครอื่ งหมายการคา้ โดยทส่ี อื่ ดงั กลา่ วยงั เปน็ ความลบั ใหผ้ อู้ อกใบอนญุ าตทนั ที โดย
รับผดิ ชอบค่าใชจ้ ่ายเอง
11.2 บทบัญญัติใดๆ ของการใช้เครื่องหมายการค้าท่ีมีเจตนาโดยชัดแจ้ง
หรือโดยนัยให้มีผลหรือยังคงมีผลหลังการส้ินสุดหรือการหมดอายุของข้อตกลง
จะยงั คงมีผลบงั คบั ใช้โดยสมบูรณ์
11.3 หลักการสิ้นสุดหรือการหมดอายุของการใช้เครื่องหมายการค้าจะไม่
กระทบสิทธิ การเยียวยา ภาระผูกพันหรือความรับผิดใดๆ ของคู่สัญญาที่ได้เกิด
ขึ้นจนถึงวันท่ีสิ้นสุดหรือหมดอายุ รวมถึงสิทธิในการเรียกร้องค่าเสียหายสำาหรับ
การฝา่ ฝนื การใชเ้ ครอื่ งหมายการคา้ ทมี่ อี ยู่ ณ วนั หรอื กอ่ นวนั ทส่ี น้ิ สดุ หรอื หมดอายุ
และสทิ ธผิ อู้ อกใบอนญุ าตในความคมุ้ ครองสาำ หรบั ผลติ ภณั ฑท์ ไ่ี ดร้ บั การรบั รองทใี่ ช้
โอนหรือขาย ซึ่งมีเคร่ืองหมายการค้าหรืออ้างอิงเครื่องหมายการค้าดังกล่าว ไม่
ว่าการใช้ โอนหรือขายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองดังกล่าวเกิดขึ้นก่อนหรือหลัง
การส้นิ สดุ

85

88

ส่วนที่ี 5
ตัวั อย่่างเอกสาร

ประกอบการประเมินิ ผลิิตัภััณฑ์อ์ าหาร
เพื่ือย่�ืนขอรบั รองเครื่องหมิาย่วแี กน

จาก Food Chain ID

89

90

91

92

93

94

95

96