e-portfolio

MAKLUMAT
PELATIH

FAKULTI PENDIDIKAN TEKNIKAL DAN VOKASIONAL
UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA

86400 PARIT RAJA, BATU PAHAT, JOHOR DARUL TA’ZIM
TEL : 07- 4564114 /4011 FAX : 07-4536585
http://www.uthm.edu.my

MAKLUMAT PELATIH

PROGRAM LATIHAN MENGAJAR

(Kembalikan 2 salinan kepada Penyelaras LM)

Nama Pelatih: SHAHRIZ ESMALIA BINTI MOHD SABRI
(Dengan Huruf
Besar) 921219-01-5132 No. HB200002
No. Mykad 012-6545606 Matrik

No. Tel. E-mail: [email protected]
Bimbit/Rumah
Program MBV – MASTER OF TECHNICAL AND VOCATIONAL
Pengajian EDUCATION
Bidang
Pengkhususan MBE10303 Pedagogy
Alamat Tetap
G17-3-1, Desa Murni Kuarters Penjara Sungai Buloh, 47000
Nama Waris
Alamat Waris Sungai Buloh Selangor.

No. Tel. Mohd Nazri Bin Zaharee
Bimbit/Rumah
Waris G17-3-1, Desa Murni Kuarters Penjara Sungai Buloh, 47000
Tempat Latihan
(Nama Sungai Buloh Selangor.
Institusi/Sekolah)
Alamat Semasa E-mail:
Latihan Mengajar
No. Tel. 011-11228324 -
Bimbit/Rumah
Nama Pengarah/ Kolej Vokasional Kluang
Pengetua
Nama No. 127, Jalan Impian 9/12, Taman Impiana Kopketa, 86000
Pembimbing
Nama Penyelia 1 Kluang, Johor.
Nama Penyelia 2
012-6545606 No. -
Fax:

No. Tel.:
No. Tel.:

Tarikh: 5 Julai 2021 Tandatangan Pelatih:

LAMPIRAN A

Takwim institusi
latihan Mengajar

Takwim Institusi Latihan Mengajar

LAMPIRAN B

Jadual Waktu
Latihan Mengajar

JADUAL WAKTU LAT

TIMET

Nama Pelatih: Shahriz Esmalia Binti Mohd Sabri
Trainee’s Name:

Masa 8.00-9.00 9.00-10.00 10.00- 12
11.00 11.00-12.00
Time DPB1312 DPB1333
DPB1343 DPB1343 2
Hari DPB1323 DPB1323 DPB1323
DPB1343 DPB1343 DPB1343 DPB1343
Day DPB1333 DPB1333 DPB1323 DPB1323

Ahad

Sunday

Isnin

Monday

Selasa

Tuesday

Rabu

Wednesday

Khamis

Thursday

Jumaat

Friday

KURSUS/ MATA PELAJARAN G

COURSE/ SUBJECTS TE

Pengenalan Industri Makanan (DPB1312) Shahriz Esmal

Pengurusan Am Kilang (DPB1323) Yusnita

Amalan Pengilangan Yang Baik (DPB1333) Mohd Ni

TIHAN - KELAS SVM 1

TABLE

2.00- 3.00-4.00 4.00-5.00
2.00-3.00
DPB1333 DPB1333
2.00 DPB1312 DPB1312

R
E
H DPB1323
A
T DPB1333
@
R DPB1312

E
C
E
S
S

GURU MASA

EACHER TIME

lia Binti Mohd Sabri 4 jam

a Binti Mohd 6 jam

izam Bin Lani 6 jam

JADUAL WAKTU LAT

TIMET

Nama Pelatih: Shahriz Esmalia Binti Mohd Sabri
Trainee’s Name:

Masa 8.00-9.00 9.00-10.00 10.00- 12
DPB3333 11.00 11.00-12.00
Time
DPB3343 DPB3322 2
Hari DPB3333 DPB3333 DPB3322
DPB3322 DPB3322
Day DPB3333 DPB3333 DPB3333
DPB3343
Ahad DPB3343

Sunday

Isnin

Monday

Selasa

Tuesday

Rabu

Wednesday

Khamis

Thursday

Jumaat

Friday

KURSUS/ MATA PELAJARAN Sha

COURSE/ SUBJECTS

Perancangan Pengeluaran (DPB3313)

Asas Kejuruteraan Makanan (DPB3333)

Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan (DPB3322)

Pengurusan Pekerja (DPB3343)

TIHAN - KELAS DVM 2

TABLE

2.00- 3.00-4.00 4.00-5.00
2.00-3.00 DPB3322

2.00

R
E
H DPB3313
A
T
@
R DPB3322

E
C DPB3322
E
S
S

GURU MASA

TEACHER TIME

Sharifah Binti Yusof 6 jam

Amiza Bin Ali 6 jam

Mohd Hamid Bin Yahya 3 jam

ahriz Esmalia Binti Mohd Sabri 3 jam

JADUAL WAK
GU

TIMET

Nama Pelatih: Shahriz Esmalia Binti Mohd Sabri
Trainee’s Name:

Masa 8.00-9.00 9.00-10.00 10.00- 12
DPB1312 DPB3343 11.00 11.00-12.00
Time
DPB3343 2
Hari DPB3343

Day

Ahad

Sunday

Isnin

Monday

Selasa

Tuesday

Rabu

Wednesday

Khamis

Thursday

Jumaat

Friday

KURSUS/ MATA PELAJARAN K

COURSE/ SUBJECTS F

Pengenalan Industri Makanan (DPB1312) S

Pengurusan Pekerja (DPB3343) D

KTU LATIHAN
URU

TABLE

2.00- 3.00-4.00 4.00-5.00
2.00-3.00 DPB1312 DPB1312

2.00

R
E
H
A
T
@
R DPB1312

E
C
E
S
S

KELAS MASA

FORM TIME

SVM 1 4 jam

DVM 2 4 jam

LAMPIRAN C

Silibus Kursus

SILABUS KURSUS/ SUKATAN MATA PELAJARAN

COURSE’S SYLLABUS/ SUBJECT’S OUTLINE

Subjek: Pengenalan Industri Makanan

LAMPIRAN E

Rancangan Kerja
Bagi Tempoh

Latihan Mengajar

RANCANGAN PENGAJARAN BAGI TEMPOH LATIHAN MENGAJAR

TEACHING PRACTICUM PLANNING

Minggu Topik Pengajaran Catatan

Weeks Activities Remarks

17 2.1 Makanan dan Pemakanan Amali
Isnin 2.2 Aplikasi Teknologi Berasakan Sains Pembentangan
Makanan
Rabu 2.2 Aplikasi Teknologi Berasakan Sains Amali
18 Makanan Amali
Isnin
2.3 Asas dan komposisi bahan makanan dalam
Rabu 2.4 Kualiti dan keselamatan makanan
2.5Manipulasi kandungan nutrien
19 makanan.
Isnin
3.1 Pengenalan Kepada Pemprosesan Makanan
Rabu 3.2 Pemprosesan Hasil Ternakan – Pop Corn
Daging Ayam
20 3.2 Pemprosesan Hasil Ternakan – Pop Corn
Isnin Daging Ayam
Rabu
3.2 Pemprosesan Hasil Ternakan – Bebola Ikan
3.2 Pemprosesan Hasil Ternakan – Bebola Ikan

LAMPIRAN F

Rancangan
Pengajaran
Mingguan (RPM)
1. Teori
2. Amali

RANCANGAN PENGAJARAN MINGGUAN

WEEKLY LESSON PLAN

Minggu ke 18

Week 18

Mulai 3 Mei 2021 hingga 7 Mei 2021

From to

Bil. Kursus/ Kelas/ Masa Topik Pengajaran Catatan
Mata Pelajaran Tingkatan
No. Time Teaching Topic Remarks
Course/ Subject Class/ Form
Isnin 2.3 Asas dan Pembentangan
1 Pengenalan SVM 1 8-9 komposisi bahan
am makanan
Industri Makanan SVM 1 Rabu 2.4 Kualiti dan
2-3 keselamatan makanan
2 Pengenalan SVM 1 pm
Industri Makanan Rabu 2.5 Manipulasi
3-5 kandungan nutrien
3 Pengenalan pm dalam makanan.
Industri Makanan

RANCANGAN PENGAJARAN MINGGUAN

WEEKLY LESSON PLAN

Minggu ke 19

Week 19

Mulai 10 Mei 2021 hingga 14 Mei 2021

From to

Bil. Kursus/ Kelas/ Masa Topik Pengajaran Catatan
Mata Pelajaran Tingkatan
No. Time Teaching Topic Remarks
Course/ Subject Class/ Form
Isnin 3.1 Pengenalan Amali
1 Pengenalan SVM 1

Industri Makanan SVM 1 8-9 Kepada Pemprosesan

am Makanan

3.2 Pemprosesan Hasil

Ternakan

2 Pengenalan Rabu 3.2 Pemprosesan Hasil
Industri Makanan 2-5 Ternakan –

pm Penghasilan Pop Corn

Daging Ayam

LAMPIRAN G

Rancangan
Pengajaran Harian

(RPH)
1. Teori
2. Amali

RANCANGAN PENGAJARAN HARIAN

DAILY LESSON PLAN

Kursus/ Mata Pelajaran : Pengenalan Industri Makanan

Course/ Subject

Tarikh : 3 Mei 2021 Hari : Isnin

Date Day

Tingkatan/ Kelas : SVM 1 Bil. Pelajar : 20

Form/ Class Number of Students

Tempat : Bilik Darjah Masa : 8-9 am

Location Time

Tajuk : BAB 2 PRINSIP SAINS MAKANAN
2.3 Asas dan komposisi bahan makanan
Topic

PENGETAHUAN SEDIA ADA

PRIOR KNOWLEDGE

1. Pelajar telah mengetahui terminologi dalam industri makanan
2. Pelajar telah mengetahui kepentingan makanan kepada manusia
3. Pelajar telah mengetahui kumpulan makanan berdasarkan piramid makanan

HASIL PEMBELAJARAN

LEARNING OUTCOMES

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran, pelajar akan dapat:

At the end of the teaching and learning process, students will be able to:

1. Pelajar dapat menyatakan sumber dan komponen utama dalam pemakanan manusia
dengan lengkap. (C1)

2. Pelajar dapat menghuraikan ciri-ciri dan fungsi setiap komponen pemakanan manusia
dengan tepat. (A4)

3. Pelajar dapat menerangkan proses pemecahan dan metabolisma setiap komponen
makanan dengan terperinci. (C3)

PENGURUSAN KELAS DAN SUMBER

MANAGEMENT OF CLASS AND RESOURCES

1. Tingkap dibuka
2. Kerusi dan meja dalam keadaan tersusun

Edisi: 1/2021 2

Masa Pra pengajaran SESI PENG
TEACHING
Time Pre teaching
Ak
(2 minit) Kesihatan pelajar
8.00- Guru masuk kel
Kehadiran pelajar pelajar yang tida
8.02 am Guru menugask
Kebersihan kelas mengenalpasti p
Masa Guru mengarahk
Set Induksi tempat duduk da
Time
Induction Set Ak
(3 minit)
8.02- Model gambar burger i. Guru
komp
8.05 am
ii. Pelaj
iii. Guru

GAJARAN Catatan
G SESSION
Remarks
ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran
PAK21
Teaching and Learning Activities Kemahiran Insaniah
Kemahiran Berfikir
las, memberi salam dan bertanya sekiranya ada Nilai Murni –
ak sihat. Menjaga kebersihan
kan ketua kelas untuk mengira bilangan pelajar dan ABBM
pelajar yang tidak hadir. Lain-lain
kan pelajar untuk memastikan kawasan sekitar
an kelas bersih dan tiada sampah Catatan

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Remarks

Teaching and Learning Activities PAK21
Kemahiran Insaniah
u bersoal jawab bersama pelajar berkenaan Kemahiran Berfikir
ponen yang biasanya terdapat dalam burger. Nilai Murni
jar berfikir dan bergilir-gilir memberi jawapan. ABBM – slaid
u menyatakan tajuk yang akan diajar. power point
Lain-lain

Masa Isi Pelajaran Hasil Pembelajaran Ak

Time Lesson Contents Learning Outcomes i. Guru me
ii. Guru me
(5 minit) 2 sumber utama Pelajar dapat
8.05 – makanan dan 6 makanan
8.10 am komponen mengenalpasti sumber iii. Pelajar m
makanan
dan komponen utama

dalam pemakanan

manusia dengan

lengkap.

(25minit) • Ciri-ciri dan Pelajar dapat i. Guru me
8.10 – fungsi setiap menghuraikan ciri-ciri ii. Guru me
8.35 am komponen dan fungsi setiap
makanan komponen pemakanan iii. Guru me
manusia dengan tepat. iv. Guru me
• Klasifikasi
komponen mengkla
makanan keperlua
berdasarkan v. Pelajar b
fungsi dan tugasan
keperluan vi. Pelajar m
vii. Guru me

Edisi: 1/2021

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Catatan

Teaching and Learning Activities Remarks

enerangkan sumber utama makanan PAK21

enjelaskan 6 komponen yang terdapat dalam Kemahiran Insaniah

n secara umum. Kemahiran Berfikir

membuat catatan Nilai Murni
ABBM – slaid
powerpoint
Lain-lain

enjelaskan ciri-ciri setiap komponen makanan. PAK21
enjelaskan fungsi bagi setiap komponen makanan Kemahiran Insaniah
– kerja berpasukan
embahagikan pelajar kepada beberapa kumpulan Kemahiran Berfikir
emberi tugasan kepada setiap kumpulan untuk
asifikasi komponen makanan berdasarkan fungsi dan Nilai Murni
an makanan.
berbincang di dalam kumpulan untuk menyiapkan ABBM
yang diberikan. Lain-lain
membentangkan hasil perbincangan
emberi ulasan berdasarkan pembentangan pelajar.

4

Masa Isi Pelajaran Hasil Pembelajaran Ak
i. Guru
Time Lesson Contents Learning Outcomes
(15minit) bagi
Proses pemecahan Pelajar dapat ii. Pelaj
8.35 –
dan metabolisma menerangkan proses
8.50 am
makanan pemecahan dan

metabolisma setiap

komponen makanan

dengan terperinci.

Masa Penutup Ak

Time Closing Guru membuat r
Pelajar dan guru
(10minit) 1. Penutup Kognitif:
8.50 – Guru mengalakk
9.00 am Rumusan topik dapat memanfaa

Sesi soal jawab

2. Penutup Sosial:
Motivasi kepada pelajar

Edisi: 1/2021

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Catatan

Teaching and Learning Activities Remarks
PAK21
u menerangkan proses penghuraian dan metabolisma
Kemahiran Insaniah
setiap komponen makanan
Kemahiran Berfikir
jar membuat catatan
Nilai Murni
ABBM – slaid
powerpoint
Lain-lain

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Catatan

Teaching and Learning Activities Remarks

rumusan tentang topik pembelajaran pada hari ini PAK21
u bersoal jawab tentang topik pembelajaran hari ini Kemahiran Insaniah
Kemahiran Berfikir
kan pelajar belajar bersungguh-sungguh supaya Nilai Murni
atkan ilmu yang dipelajari ABBM
Lain-lain

5

KERJA RUMAH / TUGASAN

HOMEWORK / ASSIGNMENT

Pelajar diminta untuk mencari 1 isu atau berita tentang kualiti dan keselamatan makanan
yang terjadi di Malaysia daripada akhbar bercetak atau dalam talian untuk perbincangan
dalam topik seterusnya.

SUMBER RUJUKAN:

REFERENCES

Bil. Rujukan
1 Janet D. Ward & Lary Ward. (2015). Principles of Food Science. Retrieved May 13,

2021, from https://www.g-wonlinetextbooks.com/principles-food-science-2015/
2 Murano, Peter S. (2002). Understanding Food Science and Technology :Thomson

Learning.

REFLEKSI PENGAJARAN PELATIH

TRAINEE’S TEACHING REFLECTION

1. Bisikan hati
Sebahagian murid kelihatan tidak faham dengan beberapa perkara.

2. Menganalisis / Menilai
Terdapat beberapa soalan dari pelajar dan saya tidak dapat membuat penerangan yang
terperinci semasa sesi soal jawab kerana kesuntukan masa. Aktiviti pengukuhan untuk
memastikan kefahaman pelajar tidak dijalankan.

3. Kesedaran baharu
Aktiviti pengukuhan penting untuk memastikan pelajar dapat menerima apa yang di ajar oleh
guru di dalam bilik darjah dan peruntukan masa sesi soal jawab tidak mencukupi.

4. Cadangan / Tindakan
Peruntukan lebih masa untuk membuat latihan pengukuhan dan sesi soal jawab dalam
pembelajaran akan datang.

Edisi: 1/2021 6

CATATAN PEMBIMBING/ PENYELIA

MENTOR’S/ SUPERVISOR’S REMARKS

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Tandatangan Pembimbing / Penyelia: ____________________________________________

Mentor’s/ Supervisor’s Signature

Nama : ____________________________________________________________________

Name

Edisi: 1/2021 7

RANCANGAN PENGAJARAN HARIAN

DAILY LESSON PLAN

Kursus/ Mata Pelajaran : Pengenalan Industri Makanan

Course/ Subject

Tarikh : 12 Mei 2021 Hari : Rabu

Date Day

Tingkatan/ Kelas : SVM 1 Bil. Pelajar : 20

Form/ Class Number of Students

Tempat : Makmal Masa : 2.00-5.00 pm

Location Pemprosesan Time

Tajuk Makanan

Topic : BAB 3.2 Pemprosesan Hasil Ternakan

3.2.1 Memproses Pop Corn Daging Ayam

PENGETAHUAN SEDIA ADA

PRIOR KNOWLEDGE

1. Pelajar telah mengetahui kandungan dalam pop corn daging ayam secara teori.
2. Pelajar telah mengetahui proses penghasilan pop corn daging ayam secara teori.
3. Pelajar telah mengetahui cara menggunakan mesin pembungkus berdasarkan amali

bagi topik sebelum ini.

HASIL PEMBELAJARAN

LEARNING OUTCOMES

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran, pelajar akan dapat:

At the end of the teaching and learning process, students will be able to:

1. Mengenalpasti bahan mentah dan alatan memproses pop corn daging ayam.
(P1)

2. Menyediakan bahan mentah mengikut sukatan yang tepat. (P3)
3. Menghasilkan pop corn daging ayam yang memenuhi kriteria secara sistematik. (P5)

PENGURUSAN KELAS DAN SUMBER

MANAGEMENT OF CLASS AND RESOURCES

1. Memastikan pengudaraan dan pencahayaan yang baik di dalam makmal.
2. Menerangkan etika pemakaian serta langkah-langkah keselamatan semasa berada di

makmal kepada pelajar.

Edisi: 1/2021 2

Masa Pra pengajaran SESI PENG
TEACHING
Time Pre teaching
Ak
(5 minit) Kehadiran Pelajar
2.00- i. Guru
Kod Etika Pemakaian meng
2.05 am
ii. Ketu
Peraturan Makmal kepa

i. Guru
makm
makm
ke ba
tidak
perhi

ii. Pelaj
langk

i. Guru
langk
pelaj

ii. Pelaj
langk

GAJARAN Catatan
G SESSION
Remarks
ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran
PAK21
Teaching and Learning Activities Kemahiran Insaniah
– Kemahiran
u memberi salam dan menugaskan ketua kelas untuk kepimpinan
gira bilangan pelajar. Kemahiran Berfikir
ua kelas mengira bilangan pelajar dan memaklumkan
ada guru pelajar yang tidak hadir Nilai Murni –
u menerangkan etika pemakaian semasa berada di kebersihan, etika
mal pemprosesan makanan seperti memakai kot
mal yang bersih, kasut bertutup, tudung dimasukkan ABBM
ahagian dalam, memakai jaring rambut bagi yang
k bertudung dan tidak memakai sebarang alat Lain-lain – Disiplin,
iasan atau barang kemas. sistematik, dan
jar memberi maklum balas kepada guru terhadap patuh arahan.
kah keselamatan yang telah dijelaskan.
u menerangkan tentang peraturan makmal dan
kah keselamatan dalam makmal dan mengarahkan
jar untuk mematuhi semua peraturan makmal.
jar memberi maklum balas kepada guru terhadap
kah keselamatan yang telah dijelaskan.

Masa Set Induksi Ak

Time Induction Set i. Guru
siap
(5 minit) Sampel pop corn daging ayam
2.05- ii. Guru
prod
2.10 am
iii. Pelaj

Masa Isi Pelajaran Hasil Ak
Pembelajaran
Time Lesson Contents i. Guru me
Learning Outcomes ii. Guru me
(30 1. Demonstrasi
minit) Pelajar dapat digunaka
2.10 – pemprosesan iii. Guru me
2.40 am mengenalpasti bahan
produk. produk.
mentah, alatan dan iv. Guru me
v. Pelajar m
cara memproses pop

corn daging ayam.

Edisi: 1/2021

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Catatan

Teaching and Learning Activities Remarks

u edarkan sampel pop corn daging ayam yang telah PAK21
untuk dilihat dan ditelilti oleh pelajar.
u mengarahkan pelajar meneliti hasil secara fizikal Kemahiran Insaniah
duk yang ingin dihasilkan
jar meneliti kriteria fizikal produk sebagai panduan. Kemahiran Berfikir

Nilai Murni
ABBM – Sampel
produk
Lain-lain –
memerhati dan
menilai hasil produk

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Catatan

Teaching and Learning Activities Remarks

enunjukkan semua alatan yang akan digunakan. PAK21
emperkenalkan semua bahan mentah yang akan Kemahiran Insaniah
an dalam pemprosesan pop corn daging ayam Kemahiran Berfikir
embuat menunjukkan carta alir bagi penghasilan Nilai Murni
ABBM – carta alir
embuat demonstrasi proses penyediaan produk. Lain-lain -
membuat catatan. demonstrasi

4

(30 2. Alatan dan Pelajar dapat i. Guru me
minit) bahan mentah menyediakan bahan sekump
2.40 – mentah dengan
3.10 am sukatan yang tepat. ii. Setiap p
iii. Guru me

mentah.
iv. Pelajar b
v. Pelajar m
vi. Guru me

untuk m

(1 jam) 3. Penyediaan Pelajar dapat i. Guru
3.10 – produk menjalankan peny
4.10 am pemprosesan pop
corn daging ii. Pelaj
ayam dengan kaedah iii. Pelaj
yang betul iv. Guru

bagi
•
•

Edisi: 1/2021

embahagikan pelajar kepada 4 kumpulan (5 orang PAK21
pulan) Kemahiran Insaniah
pelajar berkumpul dalam 1 stesen kerja. – kerja berpasukan
engarahkan pelajar menyediakan alatan dan bahan & pengurusan masa
.
berbincang cara pembahagian kerja. Kemahiran Berfikir
mulakan proses penghasilan produk.
embuat pemantauan ke setiap setesen kerja pelajar Nilai Murni
memastikan bahan mentah disukat dengan betul.
ABBM
Lain-lain

u mengarahkan pelajar memulakan proses PAK21
yediaan produk.
jar berbincang cara pembahagian kerja. Kemahiran Insaniah
jar mulakan proses penghasilan produk. – kerja berpasukan
u membuat pemantauan ke setiap stesen kerja pelajar & pengurusan masa

memastikan : Kemahiran Berfikir
• Daging ayam dikisar dengan sempurna
• Bahan mentah dicampur dengan sempurna Nilai Murni

ABBM

5

•
•

(20 4. Pembungkusan Pelajar dapat i. Guru
minit) produk melakukan ii. Pelaj
4.10 – pembungkusan iii. Guru
4.30 am produk
menggunakan pemb
bahan, mesin dan
kaedah yang i. Guru
betul. meny
di tem
(20 5. Penyimpanan Pelajar dapat
minit) produk melakukan ii. Pelaj
4.30 – penyimpanan yang
4.50 am produk di tempat
yang betul. iii. Pelaj
semu

Edisi: 1/2021

• Pelajar menimbang pop corn daging ayam Lain-lain –
mengikut spesifikasi berat yang dikehendaki kemahiran
menguruskan bahan
• Pelajar menggoreng pop corn daging ayam
mengikut masa dan suhu ditetapkan.

u menunjukkan cara untuk membungkus produk. PAK21
jar melakukan proses pembungkusan.
u memantau pelajar menggunakan mesin Kemahiran Insaniah
bungkusan dengan betul. – kerja berpasukan

u memberi arahan kepada pelajar untuk melabel dan Kemahiran Berfikir
yimpan pop corn daging ayam yang telah dibungkus
mpat yang ditetapkan Nilai Murni
jar melabel dan menyimpan pop corn daging ayam
g telah dibungkus di tempat yang ditetapkan ABBM
jar membersihkan stesen kerja dan menyimpan
ua peralatan yang digunakan. Lain-lain

PAK21
Kemahiran
Insaniah – kerja
berpasukan
Kemahiran
Berfikir
Nilai Murni -
kebersihan
ABBM

6

Masa Penutup Ak

Time Closing Guru membuat r
hari ini.
(10minit) 1. Penutup Kognitif:
4.50 – • Rumusan topik i. Guru
5.00 am perso
• Soal Jawab
ii. Pelaj
• Kebersihan makmal i. Guru

2. Penutup Sosial: stese
• Motivasi kepada pelajar ii. Guru

mesi

Guru mengalakk
dapat memanfaa

Edisi: 1/2021

Lain-lain

ktiviti Pengajaran dan Pembelajaran Catatan

Teaching and Learning Activities Remarks

rumusan tentang amali yang telah dijalankan pada PAK21

u bertanya kepada pelajar mengenai sebarang Kemahiran Insaniah
oalan tentang topik yang telah dipelajari.
jar memberi maklum balas terhadap pertanyaan guru Kemahiran Berfikir
u mengarahkan pelajar memastikan kebersihan Nilai Murni –
en kerja dan kawasan makmal. kebersihan &
u meminta pelajar memastikan alat penimbang dan kesungguhan
in telah ditutup suis. ABBM
Lain-lain

kan pelajar belajar bersungguh-sungguh supaya
atkan ilmu yang dipelajari.

7

KERJA RUMAH / TUGASAN

HOMEWORK / ASSIGNMENT

Pelajar diminta untuk menyediakan laporan bagi amali pada hari ini mengikut format yang
telah ditetapkan dan dikehendaki mengahantar laporan pada minggu seterusnya.

SUMBER RUJUKAN:

REFERENCES

Bil. Rujukan
1 Kementerian Pendidikan Malaysia (2018). Pemprosesan Makanan Retrieved June

25, 2021 from https://www.scribd.com/document/441404164/DSKP-KSSM-MPV-
PEMPROSESAN-MAKANAN-T4-DAN-T5-pdf

REFLEKSI PENGAJARAN PELATIH

TRAINEE’S TEACHING REFLECTION

1. Bisikan hati
Keseluruhan pelajar melibatkan diri dalam semua aktiviti dalam amali ini. Pelajar
membahagikan kerja dengan baik dan bekerjasama dengan baik di dalam kumpulan.

2. Menganalisis / Menilai
Walaupun semua pelajar melibatkan diri sepanjang amali, sebahagian pelajar kelihatan masih
belum cekap dan faham keseluruhan arahan tugasan amali dengan terperinci.

3. Kesedaran baharu
Penerangan yang jelas semasa demonstrasi dan soal jawab antara guru dan pelajar amat
penting supaya pelajar lebih jelas dengan arahan tugasan sepanjang amali dijalankan.

4. Cadangan / Tindakan
Membuat demonstrasi dengan lebih terperinci dan peruntukan masa bagi sesi soal jawab
semasa demonstrasi dijalankan pada amali akan datang.

CATATAN PEMBIMBING/ PENYELIA

MENTOR’S/ SUPERVISOR’S REMARKS

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Edisi: 1/2021 8

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Tandatangan Pembimbing / Penyelia: ____________________________________________

Mentor’s/ Supervisor’s Signature

Nama : ____________________________________________________________________

Name

Edisi: 1/2021 9

BAHAN
PENGAJARAN

1. Senarai Bahan
Pengajaran

2. Gambar bagi Set
Induksi

3. Slaid Pengajaran -
Teori

4. Carta Alir - Amali

SENARAI
BAHAN
PENGAJARAN

Slaid Powerpoint
Projektor

Komputer
Gambar
Carta Alir

Kertas Mahjung bagi
pembentangan

Pen Marker bagi
pembentangan pelajar

Set Induksi – Gambar



BAB 2 PRIN
MAKA

2.3 Asas dan ko
maka

NSIP SAINS
ANAN

omposisi bahan
anan

2.3 Asas dan Komposisi Bahan

➢ 2 Sumber utama makanan:
1. Haiwan
2. Tumbuh-tumbuhan

➢ Komponen Makanan
1. Air
2. Protein
3. Karbohidrat
4. Lemak
5. Vitamin
6. Mineral