สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง
• ฟักทอง (พนั ธ์ุศรีเมือง) ลูกเลก็ ไม่เกนิ 1 กโิ ลกรัม จานวน 2 ลกู
• หัวกะทิ 250 กรัม
• นา้ ตาลป๊ี บ (นา้ ตาลโตนด) 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่เป็ ด 3 ฟอง
• ใบเตย 5 ใบ
• เกลือ (เลก็ น้อย)

ใช้มดี เจาะไปทข่ี ้วั ฟักทองเป็ นวงกลมหรือส่ีเหลยี่ มกไ็ ด้ ใช้ช้อนขูดเอาเมลด็ และไส้ฟักทองออก แล้วนาไป
ล้างให้สะอาดผง่ึ ให้แห้ง

เทหวั กะทิ นา้ ตาลป๊ี บ ตอกไข่ และใส่เกลือลงไป

ใช้ใบเตยขยาให้ส่วนผสมทกุ อย่างเข้ากนั

กรองด้วยกระชอนแล้วเทใส่ในลกู ฟักทอง (ส่วนผสมสังขยาสูตรนีจ้ ะทาได้กบั ฟักทอง 2 ลกู นะคะ)

นาไปนึ่งในนา้ เดือด จากน้ันกล็ ดเป็ นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ช่ัวโมง (หมน่ั เปิ ดฝาดูทุก ๆ 20 นาที
นะคะ)

ครบเวลาแล้ว สังขยาฟักทองสุกน่ากนิ

พกั สังขยาฟักทองให้เยน็ แล้วจงึ นามาผ่าคร่ึง แบ่งเป็ นชิ้นเลก็ ๆ