96001-17-Negashteh-mag-023-15-low-4

‫انجماد خمیر‪ ،‬مصنوعی كردن نان نیست‬
‫ثبت نام دوره های آموزشی مولن شیمی‬
‫روزمرگی بلای صنعت آرد كشور‬
‫افتتاح كارخانه آرد مودت ایرانیان‬
‫دستمزد نگهداری سیلوداران در سال ‪٩٧‬‬
‫راهكارهای كاهش برق روشنایی كارخانجات‬
‫اختلاط گندم یا آرد كدامیك؟‬
‫ورود نان به دنیای استارت آپ ها‬
‫صنعت غذا در سالی كه گذشت‬

‫نیمه بهمن تا نیمـه اسفند ‪ Mar. 2018 1396‬شماره ‪23‬‬

‫‪Negashteh Magazine‬‬

‫‪negashtehmag‬‬

‫‪Innovations for a better world‬‬

‫آﯾنـده را با‬
‫اﯾـده ﻫایﺟدﯾـد‬
‫بﺴازﯾد‬

‫ســال نـو اگــر با ایـده های نو همــراه باشـد‪،‬‬
‫زیبــاﺗر خواهــد بود‪ .‬بولــر یاری رسـان شـما‬

‫در خلـﻖ ایده های ﺟدیــد اســت‪.‬‬

‫سال نو مبارک‬

‫ﺗـﻬﺮان‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑﺎن ﻣﻄﻬﺮی‪ ،‬ﺑﻴﻦ ﻣﻔﺘﺢ و ﺳﻠﻴﻤﺎن ﺧﺎﻃﺮ‪ ،‬ﭘﻼک ‪ ،١٧٢‬ﺳـﺎﺧﺘﻤﺎن ﺑﻮﻟـﺮ‬
‫ﺗﻠﻔـﻦ‪١٠) :‬ﺧﻂ( ‪+ ٩٨ (٢١) ٨٨٨٢١٠١٣‬‬
‫‪www.buhlergroup.com‬‬



‫ساتین ‪ ۱۰‬ساله شد‬

‫برند اختصاصی پودر کیک های گلنان پوراتوس‬

‫بیش از ‪ 30‬سال است که گروه محصولات ساتین به عنوان پودر کیک آماده و‬
‫با کیفیت عالی توسط پوراتوس به نانوایان و قنادان عرضه می شود تا آنها را در‬
‫تهیه با کیفیت ترین کیک در بازار یاری نماید‪ .‬بر اساس دستور پخت اصلی کیک‬
‫های امریکایی‪ ،‬متخصصان پوراتوس محصول پودر کرم کیک را برای بازارهای‬
‫جدید طراحی کردند و بازارهای محلی نیز محصول را با نیازهای بازار خود منطبق‬
‫نمودند‪ .‬نتیجه آن شد که محصول ساتین کرم کیک به سرعت به پرفروش‬

‫ترین محصول تبدیل شد‪.‬‬

‫در سال ‪ 1386‬شرکت گلنان پوراتوس به عنوان شریک تجاری‬
‫پوراتوس‪ ،‬اولین پودر کیک ساتین را تولید و به بازار ایران معرفی‬
‫کرد‪ .‬از آن زمان تاکنون با عرضه محصولات ساتین در بافت ها‪،‬‬
‫طعم ها و رنگهای متفاوت برای خلق ‪ 1001‬دستور پخت متنوع شامل‬
‫ساده ترین دستور پخت کیک روزانه تا پیچیده ترین دسر ها‪ ،‬توانسته‬
‫است مشتریان خود را برای تولید محصولات با کیفیت و متمایز یاری‬

‫نماید‪.‬‬

‫با طعم های متنوع ساتین مشتریان خود را مشعوف کنید‪.‬‬

‫• ساتین کاپوچینو‬ ‫• ساتین تافی‬ ‫• ساتین شکلات‬ ‫• ساتین‬

‫• ساتین برونی‬ ‫• ساتین گرین ولوت‬ ‫• ساتین رد ولوت‬ ‫• ساتین مولتی گرین‬

‫‪golnanpuratos_iran‬‬

‫گلنان پوراتوس‬
‫تلفن‪ 48344 :‬فکس‪48343100 :‬‬

‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.golnanpuratos.com‬‬

‫رودسر‪01342613881-2 :‬‬ ‫شرکـت آرد تجـارت‬
‫رشــت‪01333851411 :‬‬
‫لاهیجـان‪01342421002 :‬‬

‫ﻣﺤﺼﻮﻻت اﯾﻦ ﺷﺮﮐﺖ در ﺣﻮزه اﻧﺘﻘﺎل ﻣﻮاد ﺑﻪ ﭼﻨﺪ دﺳﺘﻪ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﻣﻰ ﺷﻮد‬

‫ﻗﺎﺷﻘﮏ ﻫﺎى ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﻰ و ﻓﻠﺰى‬
‫ﻧﻮارﻧﻘﺎﻟــﻪ ﻫــﺎى ﻣﺨﺼــﻮص ﺑﺎﻻﺑــﺮ ﺑــﺎ ﮐﺸــﺶ ﺑﺴــﯿﺎر ﮐــﻢ‪ ،‬ﻣﻘــﺎوم در ﺑﺮاﺑــﺮ آﺗــﺶ‪،‬‬

‫ﺿﺪ ﺳﺎﯾﺶ و اﻟﮑﺘﺮﯾﺴﯿﺘﻪ ﺳﺎﮐﻦ‪ ،‬ﺿﺪ ﭼﺮﺑﻰ و روﻏﻦ‬
‫ﻧﻮارﻫﺎى ﺳﻔﯿﺪ ﻣﺨﺼﻮص ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﻰ‬
‫ﭘﯿﭻ و ﻣﻬﺮه و اﺗﺼﺎﻻت ﻧﻮارﻫﺎ‬

‫ﮐﻮﭘﻠﯿﻨﮓ‪ ،‬ﺟﺪاﮐﻨﻨﺪه ﻣﻐﻨﺎﻃﯿﺴﻰ و درﯾﭽﻪ ﻫﺎى ﺿﺪ ﻧﻔﻮذ‬
‫ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻫﺎى ﺳﻨﺴﻮر و ﻣﺎﻧﯿﺘﻮر ﺑﺮاى ﺑﺎﻻﺑﺮﻫﺎ‬

‫درﯾﭽﻪ ﻫﺎى ﺿﺪ اﻧﻔﺠﺎر‪ ،‬ﺟﻤﻊ ﮐﻨﻨﺪه ﮔﺮد و ﻏﺒﺎر و ﮐﻠﯿﻪ ﻗﻄﻌﺎت اﯾﻤﻨﻰ ﺑﺮاى ﺑﺎﻻﺑﺮﻫﺎ و ﺳﯿﻠﻮﻫﺎ‬

‫ﺑﺮﺧﻰ از ﭘﺮوژه ﻫﺎى اﻧﺠﺎم ﺷﺪه در ﺳﺎل ‪ 1396‬ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﻰ‬

‫• آرد سنبل ماهدشت‬ ‫• آرد شریف گالیکش‬ ‫• پالایشگاه غلات زر‬
‫• شرکت آرد کامران فارس‬ ‫• شرکت آرد کلاله‬ ‫• شرکت تولیدی آرد داران‬
‫• شرکت زر ماکارون‪-‬آرد زر‬
‫• آرد تهران باختر‬ ‫• شرکت خباز آرد شیراز‬
‫• آرد لاله اصفهان‬ ‫• تولیدی و صنعتی دانه سایان کرمان‬ ‫• آرد روشن کرج‬
‫• شرکت زرین خوشه هشتگرد‬
‫• آرد پویا‬ ‫• آرد ماه منیر‬
‫• آرد سفید طوس‬ ‫• آرد کنگان‬ ‫• شرکت آرد ستاره کردان‬
‫• آرد مهزیار اهواز‬ ‫• شرکت تولیدی آرد امین کرج‬
‫• آرد میلاد مرند‬ ‫• شرکت آرد خرم ازنا‬
‫• شرکت آرد فرد تاکستان‬ ‫• آرد مروارید آستارا‬ ‫• آرد مرکزی‬
‫• شرکت گیل آرد‬ ‫• آرد کاشت و برداشت‬
‫• آرد خاتم بندر عباس‬ ‫• شرکت تولیدی آرد گیلان پاتنگ‬ ‫• آرد بهنام تربت حیدریه‬
‫• آرد طالقانی رودان‬ ‫• شرکت خوشه طلایی‬
‫• آرد سنبل ماهدشت‬ ‫• سیلوی علی اباد‬ ‫• شرکت آرد پوسان‬
‫• شرکت آرد شعله‬ ‫• آرد بهنان قزوین‬
‫• شرکت آرد کامران فارس‬ ‫• شرکت تولیدی آرد گیلان خوشه‬ ‫• آرد اطلس اصفهان‬
‫• آرد تهران باختر‬ ‫• شرکت آرد فرد تاکستان‬ ‫• شرکت آرد بهارستان‬
‫• آرد لاله اصفهان‬ ‫• آرد خاتم بندر عباس‬
‫• آرد پویا‬ ‫• آرد طالقانی رودان‬ ‫• آرد گلمکان‬
‫• آرد سفید طوس‬ ‫• شرکت آرد روشن یزد‬
‫• آرد میلاد مرند‬
‫• آرد مروارید دماوند‬
‫• آرد طلوع فجر‬

‫دﻓﺘﺮ اﯾﺮان‪ :‬ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺳﻌﺎدت آﺑﺎد‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﻋﻼﻣﻪ ﺷﻤﺎﻟﻰ‪ ،‬ﺗﻠﻔﻦ دﻓﺎﺗﺮ ﻣﺮﮐﺰى‪22376942 -22088196 :‬‬

‫‪26654260 -22366951‬‬ ‫ﮐﻮﭼﻪ ‪ 16‬ﺷﺮﻗﻰ‪ ،‬ﭘﻼك ‪ ،38‬واﺣﺪ ‪ 1/5‬و ‪2/5‬‬







‫آﺗـﻲﮐﻨﺘـﺮل‬

‫ﺳـﺎﺧﺖ ﻗﻄﻌـﺎت ﻣـﻮرد ﻧﯿـﺎز در ﭘﺮوژهﻫـﺎی اﻧﺘﻘـﺎل‬ ‫ﻣﺸﺎوره‪ ،‬ﻃﺮاﺣﯽ و ﺳﺎﺧﺖ ﺗﺎﺑﻠﻮﻫﺎی ﮐﻨﺘﺮل‪ ،‬اﺗﻮﻣﺎﺳﯿﻮن‬
‫ﻣـﻮاد‪ ،‬ﻣﺎﻧﻨـﺪ ﻧﻮارﻧﻘﺎﻟﻪﻫـﺎ‪ ،‬ﭼﯿـﻦ ﮐﺎﻧﻮاﯾﺮﻫﺎ‪ ،‬ﺳـﯿﮑﻠﻮن ﻫﺎ‪،‬‬ ‫ﺻﻨﻌﺘـﯽ‪ ،‬ﻣﺎﻧﯿﺘﻮرﯾﻨـﮓ‪ ،‬ﻧﺼـﺐ و راه اﻧـﺪازی ﺗﺎﺳﯿﺴـﺎت‬
‫ﻓﯿﻠﺘﺮﻫـﺎ‪ ،‬ﻟﻮﻟﻪﻫـﺎی اﻧﺘﻘـﺎل‪ ،‬ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻫـﺎ‪ ،‬اﺳـﻼﯾﺪ ﮔﯿﺖﻫﺎ‪،‬‬
‫ﻣﻨﺎﺑـﻊ ذﺧﯿـﺮه ﻏـﻼت‪ ،‬ﻣﺎﯾﻌـﺎت و ﭘﻮدرﻫـﺎ‪ ،‬از ﺟﻨـﺲ ﮐﺮﺑـﻦ‬ ‫اﻟﮑﺘﺮﯾـﮑﺎل ﺻﻨﺎﯾـﻊ و ﭘﺮوﺳـﻪﻫﺎی ﺻﻨﻌﺘـﯽ‪.‬‬

‫اﺳـﺘﯿﻞ و ﯾـﺎ اﺳـﺘﻨﻠﺲ اﺳـﺘﯿﻞ‬ ‫ﻧﺼـﺐ و راه اﻧـﺪازی ﺳـﯿﻠﻮﻫﺎی ﻓﻠـﺰی ﻏـﻼت‪ ،‬ﺻﻨﺎﯾـﻊ‬
‫ﻓـﺮاوری ﻣـﻮاد ﻏﺬاﯾـﯽ از ﺟﻤﻠـﻪ آرد‪ ،‬اﺳـﭙﺎﮔﺘﯽ‪ ،‬ﻧﻮﺷـﺎﺑﻪ‪،‬‬
‫ﻓـﺮوش و ﺗﺎﻣﯿـﻦ ﻗﻄﻌـﺎت ﺑـﺮق ﺻﻨﻌﺘـﯽ ﺑـﺮای ﺗﻤﺎﻣـﯽ‬ ‫روﻏـﻦ ﮐﺸـﯽ‪ ،‬ﻣﺮﻏـﺪاری و ﺟﻮﺟـﻪ ﮐﺸـﯽ و ﺻﻨﺎﯾـﻊ ﭼـﺎپ‬
‫ﺻﻨﺎﯾـﻊ ﺗﻮﻟﯿـﺪی‬

‫ﺗﻠﻔــﻦ‪(٠2۶) ٣۴٧1٩21۴ :‬‬ ‫ﮐـﺮج‪ ،‬ﮐﻤـﺎل ﺷـﻬﺮ‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑـﺎن ﺷـﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸـﺘﻲ‪ ،‬ﻧﺮﺳـﻴﺪه‬
‫ﻓﮑــﺲ‪(٠2۶) ٣۴٧1٩٣21 :‬‬ ‫ﺑـﻪ ﻣﻴـﺪان ﺑﻬﺸـﺘﻲ‪ ،‬ﺳـﺎﺧﺘﻤﺎن ﭘﺎﺳـﺎرﮔﺎد‪ ،‬آﺗـﻲ ﮐﻨﺘﺮل‬

‫سرمقاله‬

‫صاحب امتیاز و مدیرمسئول‪ :‬سحر قنبری‬ ‫نوسان نرخ ارز تولید را سردرگم می کند‬
‫سردبیر‪ :‬حسین حدادی (دبیر انجمن علمی غلات ایران)‬
‫بخـش قابـل توجهـی از مناسـبات و مـراودات اقتصـادی در کشـورها متأثـر از قیمـت‬
‫هیات تحریریه‪ :‬زیر نظر شورای سیاست گذاری‬ ‫دلار و ســطح برابــری آن بــا واحــد پــول داخلــی رقــم م ‌یخــورد‪ .‬سیاســ ‌تگذاران‬
‫مدیر هنری‪ :‬علی جهانیان‬ ‫اقتصــادی ســعی می‌کننــد همــواره نــرخ ارز از تعادلــی متکــی بــر ظرفی ‌تهــای‬

‫صفحه آرا‪ :‬سمانه ابراهیمی فر‪ ،‬سپیده ظهیری‬ ‫اقتصــادی موجــود در جامعــه برخــوردار باشــد‪.‬‬
‫مترجم‪ :‬لیلا قارنی‬
‫در شرایـط فعلـی اقتصـاد ایـران‪ ،‬افزایـش نـرخ ارز بـه معنـی کاهـش ارزش پـول ملـی‬
‫خبرنگاران‪ :‬سیده سمانه کلالی‪ ،‬شیرین قنبری‪ ،‬افسانه فغانی‬ ‫و تـورم زاسـت و بـا توجـه بـه اینکـه اقتصـاد مـا خا ‌مفـروش اسـت عمـده کالاهـای‬
‫روابط عمومی‪ :‬سارا راد‬ ‫واسـطه ای و بـه ویـژه ماشـین آلات صنایـع مختلـف تحـت تاثیـر نـرخ ارز قـرار دارنـد‪.‬‬
‫عکاس‪ :‬فاطمه قنبری‬
‫زمانـی کـه تـوازن نـرخ ارز بـه هـر دلیلـی دسـت خـوش تغییـرات جـدی و اساسـی‬
‫طراح کاریکاتور‪ :‬مهرزاد محمودی‬ ‫می‌شــود‪ ،‬بســیاری از ارکان تولیــدی ـ صادراتــی و چرخــه عرضــه و تقاضــا دچــار‬
‫لیتوگرافی‪ :‬پدیده گرافیک‬ ‫سردرگمـی و پیچیدگـی می‌شـود‪ .‬صنایـع غذایـی نیـز از جملـه صنایعـی اسـت کـه‬
‫چاپ‪ :‬هنر اشکان‬ ‫در نتیجـه ایـن سردرگمـی دچـار زیـان و عـدم تمایـل بـه سرمایـه گـذاری می شـود‪.‬‬
‫در حــال حــاضر مهــم تریــن مشــکل کشــور‪ ،‬معــذل بیــکاری اســت کــه ناشــی از‬
‫گســره توزیع‪ :‬کارخانجات آرد سراسر کشــور‪ ،‬شرکت های تولید کننده‬ ‫شرایــط نامســاعد در فضــای کســب و کار اســت‪ .‬حــال اینکــه نوســانات نــرخ ارز‬
‫ماکارونی‪ ،‬شیرینی و شکلات‪ ،‬گلوکز و نشاسته و بیسکوییت‪ ،‬شرکت های‬ ‫منجـر بـه تعویـق سرمایـه گـذاری در ایـن بخش هـا خواهـد شـد‪ .‬در نتیجـه فعـالان‬
‫غلــه و خدمات بازرگانی سراسر کشــور‪ ،‬ســازمان های صنعــت‪ ،‬معدن و‬ ‫اقتصــادی ترجیــح می دهنــد بــه جــای اینکــه در شرایــط بــی ثباتــی نــرخ ارز وارد‬
‫تجارت و اتاق های بازرگانی استان ها‪ ،‬بانک ها‪ ،‬شرکت های تولید کننده‪،‬‬ ‫فعالیت هــای مولــد و بــا بازگشــت سرمایــه بلنــد مــدت شــوند‪ ،‬سرمایــه خــود را بــه‬
‫وارد کننده و صادر کننده غلات (برنج و گندم)‪ ،‬ســازمان های کشــتیرانی‬ ‫سـمت فعالیت هـای واسـطه ای هدایـت کننـد‪ .‬مهـم تریـن پیامـد منفـی افزایـش‬
‫بنادر کشور‪ ،‬مناطق ویژه اقتصادی‪ ،‬سیلوسازان و سیلو داران‪ ،‬شرکت های‬ ‫نـرخ ارز‪ ،‬افزایـش فشـار اقتصـادی روی مـردم اسـت چـرا کـه بالارفـن تـورم اولیـن‬
‫تولیــد کننده و وارد کننده تکنولوژی صنایع آرد‪ ،‬نان و تجهیزات وابســته‪،‬‬
‫شرکت هــای تولید کننــده نان صنعتی‪ ،‬اصنــاف و اتحادیه های مرتبط با‬ ‫اثـر آن خواهـد بـود‪.‬‬

‫آرد و نان‬ ‫درایـن میـان لـزوم حمایـت از صنایـع آرد‪ ،‬غـات و فراورده هـای آن در سـال جدیـد‬
‫بـا توجـه بـه شرایـط اقتصـادی‪ ،‬نـرخ ارز و اشـتغالزایی بالایـی کـه ایـن صنعـت بـرای‬
‫نقل و اقتباس از مطالب نگاشته با ذکر منبع بلامانع است‪.‬‬
‫انتشار مطالب در نگاشته‪ ،‬الزام ًا به معنی تأیید آن نیست‪.‬‬ ‫کشـور ایجـاد نمـوده بسـیار اهمیـت دارد‪.‬‬

‫نشریه نگاشته کاملا خصوصی است‪.‬‬ ‫افزایـش قیمـت ارز و مشـکلات اقتصـادی صنایـع غـات و همچنیـن نوسـانات قیمـت‬
‫ارز می توانــد موضوعــی جــدی بــرای کل ســال ‪ 79‬باشــد چراکــه در صــورت عــدم‬
‫نشانی نشریه‪ :‬تهران‪ ،‬خیابان شریعتی‪ ،‬خیابان ملک‪،‬‬ ‫کنــرل‪ ،‬آســیب های زیــادی بــه صنعــت غــذا و فراورده هــای غــات و صنایــع آرد و‬
‫ساختمان میلاد‪ ،‬پلاک ‪ ،30‬طبقه ‪ ،3‬واحد ‪10‬‬ ‫صنایــع وابســته بــه ان وارد خواهــد کــرد (کــا اینکــه تــا کنــون نیــز خســارت های‬

‫تلفکس‪)021( 77526756 - 77623150- 77623151:‬‬ ‫جـران ناپذیـری را وارد کـرده اسـت)‪.‬‬
‫تلگرام نگاشته‪0912 849 33 90 :‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫در تمامــی صنایــع و فراورده هــای غــات بــرای خریــد تجهیــزات و قطعــات یدکــی‬
‫‪www.negashteh.com‬‬ ‫و جلوگیــری از اســتهلاک دســتگاه ها بــه ارز خارجــی نیــاز اســت‪ .‬از ســوی دیگــر‬
‫‪negashtehmag‬‬ ‫نوسـان ارز موضوعـی اسـرس آور بـوده و موجـب عـدم تمرکـز مدیـران ایـن صنعـت‬

‫بـرای برنامـه ریزی هـای آتـی خواهـد شـد‪.‬‬

‫اصــاح زیرســاخ ‌تهای اقتصــادی مرتبــط بــا سیاســ ‌تهای ارزی‪ ،‬الزامــا‬
‫م ‌یبایسـتی در راسـتای اهـداف توسـعه‌ای اقتصـاد و ثبـات در نظـام پولـی و ارزی‬
‫کشـور و همچنیـن حمایـت از تولیـد و اشـتغال باشـد کـه قطعـ ًا مدنظـر مسـئولان‬
‫بـوده و خواهـد بـود‪ .‬مهـم تریـن راهـکار بـرای داشـن عایـق ضـد نوسـانات قیمتـی‬
‫در اقتصــاد کشــور‪ ،‬کاهــش قیمــت ارز‪ ،‬ثبــات و جلوگیــری از نوســانات آن اســت‪.‬‬

‫امیـدوارم سـال پیـش رو سـالی سرشـار از موفقیـت و شـکوفایی بـوده و سـالی بـه دور‬

‫حسین حدادی‬ ‫از اتفاقـات تلـخ در میهـن عزیزمـان ایـران باشـد‪.‬‬

‫‪10Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫دراین شماره می خوانید‬

‫با مسئولان دولت‬ ‫‪1 3‬‬ ‫‪62‬‬ ‫‪14‬‬
‫مجری طرح گندم‬ ‫‪1 5‬‬ ‫‪84‬‬
‫مدیرکل صادرات ‪GTC‬‬ ‫‪5 2‬‬ ‫‪4162‬‬
‫مدیرعامل غله البرز‬ ‫‪ 56‬‬ ‫‪24‬‬
‫مشاور مدیرعامل غله منطقه یک‬
‫‪ 18‬‬
‫گفتگوی ویژه‬ ‫‪ 70‬‬
‫مدیر عامل نان آوردپانیک‬
‫‪ 20‬‬
‫عبدالحسین طوطیایی‬ ‫‪2 2‬‬
‫کنترل کیفیت‬
‫مولن شیمی‬ ‫‪ 24‬‬
‫کاریکاتور‬ ‫‪2 6‬‬
‫با آردسازان‬ ‫‪4 6‬‬

‫مدیرعامل آرد داران‬ ‫‪3 0‬‬
‫مدیرعامل آرد مودت‬ ‫‪ 62‬‬

‫مدیرعامل آرد نیر‬ ‫‪ 36‬‬
‫گزارش‬ ‫‪3 8‬‬
‫‪4 0‬‬
‫نرخ نگهداری گندم‬ ‫‪4 8‬‬
‫نشست مسئولین وزارت بهداشت‬ ‫‪5 0‬‬

‫معرفی تکنولوژی‬ ‫‪ 42‬‬
‫طراحان به اندیش‬ ‫‪ 44‬‬

‫استیف‬ ‫‪ 54‬‬
‫نگار الکترونیک کاشان‬ ‫‪5 8‬‬
‫‪ 66‬‬
‫ماشین سازی رضوان‬ ‫‪7 4‬‬
‫آرد صنعت نوین‬ ‫‪7 6‬‬
‫یادداشت‬ ‫‪ 78‬‬

‫مدیرعامل آرد اطمینان الیگودرز‬ ‫‪ 84‬‬
‫مدیرعامل وارنا‬ ‫‪ 86‬‬
‫‪ 88‬‬
‫دنیای دیجیتال‬ ‫‪9 3‬‬
‫استارت آپ بقچه‬ ‫‪ 94‬‬

‫اخبار برنج‬
‫یافته ها‬

‫پزشکی وسلامت‬
‫وضعیت غلات کشورها‬

‫از چهارگوشه جهان‬
‫مقاله‬

‫تاثیرات تنظیم هوا‬
‫روش انتخاب تسمه در الواتورها‬
‫اخبار شرکت های غله استان ها‬
‫خلاصه اخبار انگلیسی (‪)News Briefs‬‬
‫تقویم رویداد ها (دوره های آموزشی و کنفرانس ها)‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪11 1396‬‬

‫‪ATLAS FLOUR CO.‬‬

‫واﺣـﺪ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﮐﺸـﻮري آردﺳـﺎزي‬

‫ﻧﺎم اﻃﻠـﺲ را ﺑﺎ ﮐﯿﻔﯿﺖ و ﻧﻮآورى ﻫﻤﺮاه ﮐﺮده اﯾﻢ‬

‫‪ISO 9001:2000‬‬ ‫‪ISO 14001:2004‬‬ ‫‪ISO OHSAS 18001:2007‬‬ ‫ﭘﺮواﻧﻪ واﺣﺪ ﺗﺤﻘﯿﻖ و ﺗﻮﺳﻌﻪ‬
‫‪ISO 22000:2005‬‬ ‫‪ISO 17025:2005‬‬ ‫‪ISO 10668:2010‬‬
‫ﭘﺮواﻧﻪ آزﻣﺎﯾﺸﮕﺎه اﮐﺮودﯾﺘﻪ‬
‫‪www.atlasflour.com‬‬ ‫ﻫﻤﮑﺎر اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬

‫اﺻﻔﻬﺎن‪ ،‬ﻓﻠﮑﻪ داﻧﺸـﮕﺎه ﺻﻨﻌﺘﯽ‪ ،‬ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮ ‪ 7‬ﺧﯿﺎﺑﺎن آﯾﺖ اﷲ ﻣﺤﻤﻮدآﺑﺎدي‬
‫ﺗﻠﻔــﻦ‪ (031) 33800050 - 51 :‬ﻓﮑــﺲ‪(031) 33800052 :‬‬

‫مجری طرح گندم‬

‫نرخ خرید تضمینی گندم باید‬
‫حداقل‪ ۹‬درصد افزایش یابد‬

‫مجریطرح گندم وزارتجهاد کشاورزیبا بیاناینکه همچنان‬
‫م ‌یگوییمنیازداخلیگندمرام ‌یتوانیمتأمینکنیموکیفیتگندمما‬
‫در حد استاندارد و مطلوب است‪ ،‬گفت‪ :‬نرخ خرید تضمینی گندم باید‬

‫حداقل‪ ۹‬درصد افزایش یابد‪.‬‬

‫دروغــی بیــش نیســت‪ ،‬چــرا کــه شرکــت‬ ‫درســال جدیــد هماننــد ســال ‪ 96‬یعنــی‬ ‫اســاعیل اســفندیار ‌یپور در‬
‫بازرگانـی دولتـی گنـدم بـه میـزان کافـی‬ ‫حـدود بیـن ‪ 8.5‬تـا ‪ 9‬میلیـون تـن باشـد‪.‬‬ ‫مــورد آخریــن برآوردهــا بــرای‬
‫در اختیــار قــرار می‌دهــد‪ .‬چــه اشــکالی‬ ‫برداشـت گنـدم در سـال ‪ ،97‬خاطـر نشـان‬
‫دارد بــه جــای خــروج ‪ 12‬هــزار میلیــارد‬ ‫وی همچنیـن در مـورد اعـام نشـدن نـرخ‬ ‫کـرد‪ :‬بـا وجـود آن کـه بارندگ ‌یهـا نسـبت‬
‫تومــان از کشــور بــرای واردات‪ ،‬بیــن‬ ‫خریـد تضمینـی گنـدم بـا گذشـت ‪ 6‬مـاه‬ ‫بــه ســال گذشــته کاهــش داشــته و از‬
‫کشـاورزان ایـن مـرز و بـوم تقسـیم شـود‪.‬‬ ‫از موعــد قانونــی توســط دولــت گفــت‪:‬‬ ‫متوســط کشــوری ‪ 120‬میلی‌مــر بــه ‪74‬‬
‫طبـق اعـام بانـک مرکـزی‪ ،‬تـورم منتهـی‬ ‫میل ‌یمــر رســیده‪ ،‬امــا بــه دلیــل محــدود‬
‫اســفندیاری‌پور در پاســخ بــه اینکــه گفتــه‬ ‫بــه آخــر بهمن‌مــاه در کشــور ‪ 8‬درصــد و‬ ‫بــودن پراکنش‌هــای بــاران بــه جــزء یکــی‬
‫می‌شــود کــه بایــد مراکــز خریــد گنــدم‬ ‫تـورم روسـتایی نزدیـک بـه ‪ 9‬درصـد اعـام‬ ‫دو اســتان وضعیــت بقیــه اســتان‌ها‬
‫نســبت بــه مخلــوط خــاک و گنــدم دقــت‬ ‫شــده کــه قاعدتــ ًا هزینه‌هــای بیشــری‬
‫بیشـری کننـد و شـا چـه تدابیـری در این‬ ‫را بــر تولیــد و قیمــت تما ‌مشــده تحمیــل‬ ‫مطلوب است‪.‬‬
‫حــوزه داریــد‪ ،‬گفــت‪ ‌:‬نم ‌یتــوان کوتاهــی‬ ‫می‌کنــد کــه بایــد در اعــام نــرخ خریــد‬
‫یــک عــده خــاص را بــه همــه کشــاورزان‬ ‫تضمینـی گنـدم لحـاظ شـود و گرنـه فشـار‬ ‫وی خاطرنشــان کــرد‪ :‬امســال بــه دلیــل‬
‫تعمیــم داد‪ ،‬چــرا کــه کشــاورز زحمتکــش‬ ‫مضاعفـی بـر دوش کشـاورزان می‌گـذارد‪.‬‬ ‫آنکــه در مناطــق سردســیر از جملــه‬
‫اســت و در ایــن زمینه‌هــا وارد نم ‌یشــود‬ ‫کردســتان‪ ،‬کرمانشــاه‪ ،‬آذربایجــان شرقــی‬
‫و ممکـن اسـت یکـی دو نفـر دلال دسـت‬ ‫واردات گندم هدر دادن ارز‬ ‫و غربـی درجـه حـرارت در وضعیـت خوبـی‬
‫بـه ایـن گونـه کارهـا بزننـد کـه قطعـا آنهـا‬ ‫است‬ ‫بـوده اسـت‪ ،‬میـزان سـطح سـبز گنـدم از‬

‫شناســایی و برخــورد شــده اســت‪.‬‬ ‫مجـری طـرح گنـدم تاکیـد کـرد کـه نیـاز‬ ‫ســال گذشــته بهــر و جلوتــر اســت‪.‬‬
‫داخلــی را م ‌یتوانیــم تأمیــن کنیــم و‬
‫دولــت طبــق قانــون بایــد نــرخ خریــد‬ ‫کیفیــت گنــدم مــا در حــد اســتاندارد و‬ ‫اســفندیاری پــور افــزود‪ :‬بــه جــز اســتان‬
‫تضمینــی محصــولات اســراتژیک‬ ‫مطلـوب اسـت‪ .‬وی گفـت‪ :‬سـال ‪2.6 ،91‬‬ ‫خراســان رضــوی‪ ‌،‬خوزســتان و فــارس‬
‫کشـاورزی از جملـه گنـدم را هـر سـال تـا‬ ‫میلیـارد دلار گنـدم وارد کشـور کردنـد کـه‬ ‫وضعیــت بارندگــی در اســتان‌های‬
‫پایـان شـهریور اعـام کنـد‪ ،‬امـا بـا نزدیـک‬ ‫تنهـا هـدر دادن ارز بـود کـه ایـن رقـم را در‬ ‫گلســتان‪ ‌،‬مازنــدران‪ ‌،‬اردبیــل‪ ،‬لرســتان‪،‬‬
‫شـدن فصـل برداشـت و بـا گذشـت شـش‬ ‫سـال ‪ 96‬بـه ‪ 17.5‬میلیـون دلار رسـاندیم‪،‬‬ ‫کرمانشــاه‪ ،‬کردســتان و آذربایجان‌هــای‬
‫مــاه هنــوز نــرخ خریــد تضمینــی گنــدم‬ ‫یعنـی فقـط ‪ 59‬تـا ‪ 60‬هـزار تـن گنـدم وارد‬ ‫غربـی و شرقـی خـوب بـوده اسـت‪ .‬البتـه‬
‫اعــام نشــده و بــه نظــر می‌رســد قــرار‬ ‫شــد‪ .‬وی تصریــح کــرد‪ :‬اینکه‪ ‬م ‌یگوینــد‬ ‫گنـدم اسـتان خوزسـتان بیشـر آبی‌اسـت‪،‬‬
‫نیســت ایــن نــرخ افزایــش یابــد‪( .‬فــارس)‬ ‫گنــدم بــرای صــادرات توزیــع نم ‌یشــود‪،‬‬ ‫امــا در خراســان رضــوی کــه تنهــا ‪20‬‬
‫میل ‌یمــر بارندگــی بــوده‪ ،‬وضعیــت کمــی‬
‫ســخت‌تر اســت‪ .‬او پیش‌بینــی کــرد‪ ،‬بــا‬
‫وجـود تمـام مـوارد میـزان برداشـت گنـدم‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪13 1396‬‬

‫آرد جوانــه شوشـر‬

‫اصــول علمــی آســﻴابانی‪ ،‬كﻴفﻴــت تولﻴــد اﻳرانـی‬

‫شوشتر‪ ،‬کیلومتر ‪ 7‬جاده دزفول‪ ،‬صندوق پستی ‪ 193‬تلفن ‪)061( 36 21 47 11 - 18‬‬

‫مدیر کل صادرات و امور ارزی شرکت بازرگانی دولتی ایران‪:‬‬

‫امضا تفاهم نامه با روسیه و قزاقستان برای‬
‫ورود موقت گندم با اعتبار‪ 6‬ماهه‬

‫نگاهی به حجم صادرات آرد سال‪ 96‬نسبت به دو سال گذشته‬

‫ســال ‪ 96‬درحــال حــاضر میــزان گنــدم‬ ‫آتوســا عجملــو‪ ،‬مدیــرکل‬ ‫حجم صادرات آرد در‪ ۹‬ماه‬
‫مــازاد بــر مــرف در حــد مصوبــه تنظیــم‬ ‫صــادرات و امــور ارزی ‪ GTC‬در‬ ‫اول سال ‪ ۹۶‬حدود ‪ ۱۶‬برابر‬
‫بــازار موجــود نیســت و در نتیجــه حجــم‬ ‫گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته ضمـن بیـان‬ ‫سال ‪ ۹۵‬و ‪ ۲۱‬برابر سال ‪۹۴‬‬
‫عرضــه را کاهــش داده ایــم از طرفــی بــه‬ ‫مطلـب فـوق گفـت‪ :‬در حـال حـاضر بخـش‬ ‫در همین مدت مشابه بوده و‬
‫منظــور تــداوم صــادرات گنــدم و آرد و‬ ‫خصوصــی بــه خوبــی توانســته بخشــی از‬ ‫میزان ورود موقت گندم در‬
‫مشــتقات تفاهــم نامــه ســه جانبــه ای‬ ‫ســهم بــازار صــادرات را پوشــش دهــد بــه‬ ‫سال های‪ ۹۵‬و‪ ۹۶‬در مجموع‬
‫بیــن شرکــت بازرگانــی دولتــی ایــران و‬ ‫گونـه ای کـه در برخـی اسـتان های مـرزی‬ ‫‪ ۱۷۰‬هزار تن بوده است‪ .‬البته‬
‫شرکت هـای دولتـی پرودینتـورگ روسـیه و‬ ‫همچـون کردسـتان‪ ،‬آذربایجـان‪ ،‬کرمانشـاه‬
‫‪ fcc‬قزاقسـتان جهـت ورود موقـت و سـوآپ‬ ‫و خراســان نیروهایــی در ایــن راســتا‬ ‫بنا به دلایل مختلف بخش‬
‫و ترانزیــت بــه امضــا رســیده کــه در آن‬ ‫اســتخدام و در حــوزه صــادرات آرد و‬ ‫خصوصینتوانستهگندملازم‬
‫اسـتفاده از اعتبـار ‪ ۶‬ماهـه تصریـح شـده‬ ‫مشــتقات آن شــاهد ایجــاد اشــتغال و ارز‬ ‫را برای صادرات آرد وارد کند اما‬
‫اســت‪ .‬در ایــن راســتا هیاتــی متشــکل‬ ‫به طور کلی این میزان از رشد‪،‬‬
‫از انجمــن مــواد غذایــی و کانــون و‬ ‫آوری بوده ایم‪.‬‬ ‫نشاندهندهعملکردمناسب‬
‫کارخانجـات آرد بـا هماهنگـی وزارت جهـاد‬ ‫شرکت بازرگانی دولتی ایران در‬
‫کشــاورزی و ایــن شرکــت عــازم روســیه‬ ‫عجملــو تصریــح کــرد‪ :‬شرکــت بازرگانــی‬
‫شـده انـد تـا مقدمـات اجـرای تفاهـم نامـه‬ ‫دولتـی ایـران بـه مـدت یكسـال نسـبت بـه‬ ‫زمینه صادرات است‪.‬‬
‫عرضــه گنــدم بــرای صــادرات پرداخــت و‬
‫فراهــم گــردد‪.‬‬ ‫همیـن امـر بـه رونـق صـادرات‪ ،‬اشـتغال و‬
‫ارز آوری كمـك شـایانی كـرد لـذا در حـال‬
‫حــاضر بخــش خصوصــی توانســته بخــش‬
‫مناسـبی از سـهم بـازار صـادرات را کسـب‬
‫کـرده و آسـوده تـر نسـبت بـه ورود موقـت‬

‫گنـدم بپـردازد‪.‬‬

‫امضای تفاهم نامه با روسیه‬
‫و قزاقستان برای ورود موقت‬

‫گندم‬

‫وی در پاســخ بــه ســوال خبرنــگار مــا در‬
‫خصــوص علــت کاهــش عرضــه گنــدم‬
‫توســط ‪ GTC‬گفــت‪ :‬بــه دلیــل عــدم‬
‫تحقــق بــرآورد تولیــد و خریــد گنــدم در‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪15 1396‬‬

‫در سیزدهمین جشنواره ملی قهرمانان صنعت ایران‬

‫گروه صنایع غذایی جرعه نماینده‬
‫صنعت آرد در میان صد برند برتر کشور‬

‫ایــن جشــنواره کــه بــا هــدف‬ ‫سیزدهمین جشنواره ملی قهرمانان صنعت ایران عصر روز سه شنبه‬
‫معرفــی برتریــن شرکت هــای‬ ‫بیست و چهارم بهمن ماه با حضور محمد شریعتمداری وزیر صنعت‪،‬‬
‫داخلـی در حـوزه صنعـت برگـزار می شـود‪،‬‬ ‫معدن وتجارتکشور وجمعیاز مدیران و صاحبانبرندهای ارزشمند‬
‫یکـی از معتبرتریـن جوایـزی اسـت کـه در‬
‫جهـت ایجـاد انگیـزه در بخـش خصوصـی‬ ‫ایرانی و همچنین تولیدکنندگان موفق حوزه صنعت در محل مرکز‬
‫بـه صـورت سـالانه سـعی دارد تـا در فضـای‬ ‫همایش های صدا وسیمابرگزارشد‪.‬‬
‫متفــاوت باعــث دیــده شــدن برندهــا و‬
‫صنایــع موفــق کشــور شــده و در افزایــش‬ ‫‪16Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫توان رقابتی صنایع تلاش کند‪.‬‬

‫گــروه صنایــع غذایــی جرعــه بــا مدیریــت‬
‫مهنــدس محمــد عصــارزادگان یکــی از‬
‫صـد برنـد موفقـی اسـت کـه هشـت سـال‬
‫پـی در پـی در ایـن جشـنواره شرکـت دارد‪.‬‬

‫وجـود نـان سـالم بـر روی سـفره های مـردم‪،‬‬ ‫مدیـران وقـت شرکـت غلـه‪ ،‬شـاهد خالـی‬ ‫وی در حاشـیه برگـزاری ایـن جشـنواره در‬
‫ابتــدا نیازمنــد بهــا بخشــیدن بــه تمامــی‬ ‫مانــدن ســیلوی ‪ 100‬هــزار تنــی شرکــت‬ ‫گفت و گــو بــا خبرنــگار نشریــه نگاشــته‪،‬‬
‫گنــدم داران بــه مــدت ‪ 6‬ســال بودیــم‪.‬‬ ‫گفــت‪ :‬صنایــع غذایــی جرعــه از زمــان‬
‫بخش هـای ایـن صنعـت اسـت‪.‬‬ ‫البتــه مدیریــت گــروه هیچــگاه از تــاش‬ ‫برگـزاری پنجمیـن دوره جشـنواره قهرمانـان‬
‫بــاز نایســتاد و تــا احقــاق کامــل حــق‬ ‫صنعــت تــا بــه حــال کــه ســیزده دوره از‬
‫وی یـادآور شـد‪ :‬سـال ‪ 97‬می توانـد سـال‬ ‫خـود از طریـق قانونـی و قضایـی پیگیـری‬ ‫زمــان برگــزاری آن می گــذرد‪ ،‬مفتخــر‬
‫موفقــی بــرای تمامــی صنایــع ازجملــه‬ ‫نمــود تــا اینکــه بالاخــره موفــق بــه اثبــات‬ ‫اســت تــا بــه عنــوان یکــی از صــد برنــد‬
‫صنعـت آردسـازی باشـد البتـه در صورتـی‬ ‫برحــق بــودن خــود شــد‪ .‬البتــه هنــوز تــا‬ ‫برتـر سـال در ایـن جشـنواره شرکـت کنـد‪.‬‬
‫کـه دسـتورات و مصوبه هـای اجرایـی ایـن‬ ‫ایــن تاریــخ‪ ،‬یعنــی پایــان ســال ‪ 96‬نیــز‬ ‫برگـزاری ایـن جشـنواره نشـان از عملکـرد‬
‫حــوزه واقــع بینانــه و کارشناســی شــده‬ ‫انتظــارت گــروه صنایــع غذایــی جرعــه‪،‬‬ ‫موفـق برندهـای داخلـی در حیطـه صنعـت‬
‫اسـت‪ .‬لـذا بـه پـاس قدردانـی از زحـات‬
‫دنبــال شــود‪.‬‬ ‫بــرآورده نشــده اســت‪.‬‬ ‫ایــن شرکت هــا فرصتــی ایجــاد شــد تــا از‬

‫عصــارزادگان در ادامــه اذعــان داشــت‪:‬‬ ‫خدمــات موفــق آن هــا یــاد شــود‪.‬‬
‫حمایـت از کارخانجـات آرد و قرارگیـری آن در‬
‫اهـم صنایـع کشـور‪ ،‬چـه از جهـت احـداث‬ ‫وی در راســتای ارزیابــی عملکــرد ســال‬
‫واحدهـای جدیـد و چـه از جهـت تولیـد نـان‬ ‫گذشـته صنعـت آرد کشـور‪ ،‬افـزود‪ :‬صنعـت‬
‫مصرفـی جامعـه از جملـه حمایـت از منافـع‬ ‫آرد در سـال گذشـته بـا فـراز و نشـیب های‬
‫ملــی محســوب می شــود‪ .‬اگــر قــرار باشــد‬ ‫زیــادی مواجــه بــوده اســت‪ .‬بــه دنبــال‬
‫صنعـت آرد در یـک کش و قـوس باقی بماند‪،‬‬ ‫مشــکلاتی از جملــه شرایــط اقتصــادی‬
‫نتایـج منفـی عایـدجامعـه خواهـد شـد‪ .‬لـذا‬ ‫کشـور‪ ،‬بـروز خشکسـالی و عـدم همـکاری‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪17 1396‬‬

‫مدیرعامل شرکت نان آورد پانیک‬

‫انجمادخمیر‪،‬مصنوعی‬
‫کردن نان نیست؛ راهی‬
‫است برای کاهش ضایعات‬
‫و افزایش زمان نگهداری!‬

‫کــه گنــدم و همچنیــن دانــش مناســب‬ ‫شرکـت نـان آورد پانیـک‪ ،‬نماینده‬ ‫کمپانیدلیفرانس‬
‫بـرای تولیـد نـان حجیـم و نیمـه حجیـم در‬ ‫انحصـاری ایـن کمپانـی از سـال‬ ‫‪ DELIFRANCE‬یک شرکت‬
‫‪ 94‬بـا هـدف انتقـال تکنولـوژی روز اروپـا‬ ‫فرانسوی با بیش از هزار نوع‬
‫کشــور وجــود نــدارد‪.‬‬ ‫در صنعــت نــان و شــیرینی و همچنیــن‬ ‫محصول اعم از نان‪ ،‬شیرینی‪،‬‬
‫تصحیـح الگـوی مـرف و بهبـود کیفیـت و‬ ‫وینی‪ ،‬شورینی و … است که‬
‫خانلـو در ادامـه افـزود‪ :‬برخـی معتقدنـد که‬ ‫مانــدگاری نان هــای صنعتــی تاســیس‬ ‫حدود‪ 10‬درصد بازار کروسان‬
‫بـا مـرف بهبوددهنـده می تـوان کیفیـت‬ ‫شـد‪ .‬بـا خـر شـدیم اخیـرا ایـن کمپانـی‬ ‫اروپا راتامین می کند وبرنده‬
‫آرد را اصـاح کـرد امـا از نظـر مـن ایـن تنها‬ ‫بــه دنبــال سرمایــه گــذاری در بــازار پــر‬ ‫خوش طعم ترین کروسان دنیا‬
‫یـک مسـکن موقتـی اسـت و گنـدم وارداتی‬ ‫پتانسـیل نـان حجیـم و نیمـه حجیـم ایـران‬ ‫در چند سال اخیر بوده است‪.‬‬
‫نیـز بـه صـورت کامـل تحـت کنـرل بخـش‬ ‫اســت تــا در جهــت کیفــی ســازی نــان‬ ‫همچنیندرسال‪ 1978‬اولین‬
‫خصوصــی نبــوده و دولــت نیــز بــر آن‬ ‫کشــورمان قــدم بــردارد‪ .‬در ایــن شــاره‬ ‫نانباگت فریز(نیم پخت) را‬
‫نظـارت دارد بنابرایـن تـا زمانـی که بخشـی‬ ‫مهنـدس امیـر حسـین خانلـو‪ ،‬مدیرعامـل‬ ‫در جهان ابداع کرد و تاریخچه‬
‫از ایـن صنعـت دولتـی و بخشـی آزاد اسـت‬ ‫شرکـت نـان آورد پانیـک میزبـان خبرنـگار‬ ‫ای حدود صدساله در صنعت‬
‫مسـیر پیشرفـت بـه سـختی و کنـدی طـی‬ ‫نگاشــته شــده اســت‪ .‬وی متخصــص آرد و‬
‫آرد و نان دارد که احداث‬
‫می شـود‪.‬‬ ‫نان از کشور سوئیس است‪.‬‬ ‫بزرگترین کارخانه آرد (آسیاب)‬
‫جهان در سال‪ ،1919‬ساخت‬
‫چرادلیفرانس؟‬ ‫وی در پاســخ بــه ایــن ســوال کــه چــرا‬ ‫قدیمی ترین مدرسه نانوایی در‬
‫علـی رغـم بـازار پـر ریسـک نـان در ایـران‬ ‫اروپا در سال‪1929‬و برگزاری‬
‫مدیرعامــل شرکــت نــان آورد پانیــک‬ ‫وارد ایــن حــوزه از فعالیــت شــده ایــد‪،‬‬
‫تصریــح کــرد‪ :‬هنگامیکــه از ســوئیس بــه‬ ‫گفــت‪ :‬همانطــور کــه در طــی ســال های‬ ‫مسابقاتجهانیساخت‬
‫ایــران آمــدم بــه دنبــال وارد کــردن خــط‬ ‫گذشــته دیــدگاه مــردم ایــران نســبت بــه‬ ‫ساندویچ در سال‪1999‬‬
‫نــان منجمــد نبــودم و بیشــر در فکــر‬ ‫مــرف ماکارونــی محافظــه کارانــه بــود‬ ‫بخشی از کارنامه این مجموعه‬
‫تاســیس شرکــت نــان صنعتــی بــودم‬ ‫و تصــور می شــد کــه بــه دلیــل ذائقــه‬
‫امــا بــا توجــه بــه کیفیــت نامناســب آرد‬ ‫مــردم ایــران‪ ،‬محصــول ماکارونــی جــزو‬ ‫است‪.‬‬
‫ایــران حتــی اگــر بهتریــن ماشــین آلات‬ ‫کالاهـای کـم مـرف خواهـد بـود امـا هـم‬
‫را هــم تهیــه می کــردم فایــده ای نداشــت‬ ‫اکنــون مشــاهده می کنیــم کــه ماکارونــی‬
‫بنابرایـن بـا توجـه بـه وضعیـت آرد و گنـدم‬ ‫در بیــن فرهنــگ و ذائقــه مــردم نهادینــه‬
‫در کشـور‪ ،‬بـرای شروع کار در حـوزه تولیـد‬ ‫شــده اســت‪ .‬نــان هــم می توانــد چنیــن‬
‫نــان حجیــم و نیمــه حجیــم بــه خمیــر‬ ‫پیشرفتــی را داشــته باشــد و مــردم ایــران‬
‫منجمـد روی آوردیـم‪ .‬اگرچـه شـاید در ایـن‬ ‫لیاقــت مــرف نــان باکیفیــت را دارنــد‬
‫بـازه زمانـی فـروش خمیـر منجمـد صرفـه‬ ‫امــا مشــکلی کــه وجــود دارد ایــن اســت‬
‫اقتصــادی نداشــته باشــد امــا بــه دنبــال‬

‫‪18Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫نگاه تجاری به صنعت نان کشور نداریم‬

‫کوتــاه فعالیــت مــان‪ ،‬شــاهد اســتقبال‬ ‫نــان نیســتیم و تنهــا می خواهیــم زمــان‬ ‫ایجـاد بسـر و بـازاری مناسـب هسـتیم کـه‬
‫قابـل توجهـی در تهـران بـوده ایـم‪.‬‬ ‫نگهــداری محصــول را افزایــش و ضایعــات‬ ‫مـردم بـه سـوی مـرف محصـولات واقعـی‬
‫نــان را کاهــش دهیــم کــه عــاوه بــر ایــن‬
‫احمـد خانلـو بـا بیـان اینکـه فریـز کـردن‬ ‫مــوارد مــرف خمیر هــای منجمــد باعــث‬ ‫حجیــم و نیمــه حجیــم برونــد‪.‬‬
‫محصــول نــان تنهــا بــرای نــان حجیــم و‬ ‫کاهــش هزینه هــای حقــوق کارگــر نیــز‬
‫غیــر حجیــم کارایــی نــدارد بلکــه در نــان‬ ‫وی افـزود‪ :‬موفقیـت در ایـن زمینه بـه تولید‬
‫سـنتی هـم می تـوان ایـن نـوآوری اسـتفاده‬ ‫می شــود‪.‬‬ ‫تخصصــی و باکیفیــت محصــول بســتگی‬
‫کــرد‪ ،‬در پایــان در خصــوص برنامــه آتــی‬ ‫دارد و از آنجایــی کــه کمپانــی دلیفرانــس‬
‫ایـن شرکـت‪ ،‬گفـت‪ :‬بـه دنبـال این هسـتیم‬ ‫مدیرعامــل شرکــت پانیــک بیــان کــرد‪:‬‬ ‫بزرگتریــن و قــوی تریــن کمپانــی نــان و‬
‫کـه محصـول نیمـه آمـاده تـر کـه بـه صرفـه‬ ‫مـاده اولیـه از کشـور فرانسـه وارد می شـود‬ ‫شـیرینی دنیاسـت سـعی داریـم در جهـت‬
‫اسـت را بـه واحدهـا و کارگاه هـای تولیـدی‬ ‫و در کارگاه شــمس آبــاد شرکــت نــان آورد‬
‫نــان و شــیرینی ارئــه دهیــم البتــه ایــن‬ ‫پانیـک کـه دارای تاسیسـات ذخیـره سـازی‬ ‫تولیـد کیفـی اقـدام کنیـم‪.‬‬
‫بــه معنــای حــذف برخــی از فعــالان ایــن‬ ‫مخصــوص انجــاد اســت فــرآوری و ارائــه‬
‫صنعــت نیســت بلکــه مــا تنهــا بخشــی از‬ ‫می شــود‪ .‬ایــن کارگاه ظرفیتــی نزدیــک‬ ‫احمــد خانلــو در خصــوص تکنولــوژی‬
‫محصـولات را بـه واحدهـا اضافـه می کنیـم‪.‬‬ ‫بــه ‪10‬میلیــون کروســان بــرای نگهــداری‬ ‫فریــز بــرای خمیــر گفــت‪ :‬تکنولوژی هــای‬
‫متفاوتــی در فریــز کــردن بســته بــه نیــاز‬
‫طولانــی مــدت دارد‪.‬‬ ‫وجــود دارد کــه شــامل انــواع مختلــف‬
‫‪ ready to bake‬و ‪ ready to serve‬و‬
‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه تــا بــه امــروز‬ ‫‪ ready to prove‬اســت‪ .‬بــه عنــوان مثــال‬
‫محصــولات خمیــر منجمــد ایــن شرکــت‬ ‫می تـوان نانـی را تولیـد و تهیـه کـرد سـپس‬
‫در بسـیاری از کافه هـا و رسـتوران ها ارائـه‬ ‫در سرمـا نگـه داشـت تـا نـان آمـاده را بـه‬
‫شــده اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬سیســتم تبلیغاتــی‬ ‫صــورت فریــز ارائــه داد و یــا می تــوان‬
‫شرکــت بــه صــورت مویرگــی و سیســتم‬ ‫محصـول را تخمیـر کـرد و سـپس بـه بـازار‬
‫توزیــع آن بــه صــورت زنجیــره سرد اســت‪.‬‬ ‫ارائــه نمــود کــه بــرای مــرف نیــاز بــه‬

‫وی در خصــوص اســتقبال از محصــولات‬ ‫پخــت ثانویــه دارد‪.‬‬
‫فریــز شــده شرکــت پانیــک گفــت‪ :‬دســته‬
‫ای از محصــولات ‪ ready to bake‬اســت و‬ ‫مزیت هایبکارگیریخمیر‬
‫نیـاز بـه فـر دارد اما دسـته ای دیگـر ‪ready‬‬ ‫منجمددرتولیدمحصول‬
‫‪ to serve‬اسـت کـه قیمـت آن بالاتـر اسـت‬
‫لـذا فـروش آن سـخت تـر اسـت‪ .‬امـا مـا بـه‬ ‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه در حــال حــاضر‬
‫دنبـال ایـن هسـتیم کـه محصـول را نیمـه‬ ‫حــدود نیمــی از بــازار نــان انگلیــس در‬
‫آمـاده ارائـه کنیـم تـا مـردم بـه صـورت گـرم‬ ‫تصاحــب نــان منجمــد اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬مــا‬
‫خودشــان سرو کننــد و در مــدت زمــان‬ ‫بــه دنبــال مصنوعــی کــردن محصــول‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪19 1396‬‬

‫برگزاریموفقیتآمیز‬
‫سمینارآموزشیشرکت‬
‫‪ Mühelnchemie‬در تهران‬

‫آخرین مرحله از سمینار سه مرحله ای آموزشی شرکت مولن شیمی تحت‬
‫عنوان "‪ "Claim handling & Problem Solving‬در‪ 17‬ژانویه ‪ 2018‬برابر با‬
‫تاریخ بیست و هفتم دی ماه‪ 96‬به کار خود پایان داد و در مراسم اختتامیه‪،‬‬

‫گواهینامهبینالمللیآکادمی‪ mühlenchemie‬بهشرکتکنندگانو‬
‫نمایندگان فنی صنعت آرد ایران اهداء شد‪ .‬به دلیل استقبال بسیار مناسب‬
‫ازدوره هایآموزشی وسطحبالایعلمی‪-‬آموزشیاینسمینار‪،‬برنامهریزی‬
‫و زمانبندی مربوط به دوره جدید سمینار آموزشی آکادمی ‪mühlenchemie‬‬
‫در ایران برای سال‪ 2018‬صورت پذیرفته است و علاقه مندان برای شرکت‬
‫در دوره جدید باید درخواست خود را تا پایان فروردین ماه سال‪ 97‬به آدرس‬

‫ایمیل «‪ "[email protected]‬ارسال نمایند‪.‬‬

‫ایــران در محــل آموزشــگاه نــان ســحر‬ ‫فــرزاد عســلی پیشــه؛ مدیــر‬
‫برگـزار شـد‪ .‬ایـن مرحلـه بـا سر فصـل "از‬ ‫فـروش شرکـت مولـن شـیمی در‬
‫آرد تــا نــان" در واقــع مقدمــه ای بــرای‬ ‫گفتگــوی اختصاصــی بــا نشریــه نگاشــته‬
‫مرحلــه دوم ایــن ســمینار بــا سرفصــل "‬ ‫ضمـن اعـام مقدمـه فـوق‪ ،‬افـزود‪ :‬آخریـن‬
‫دوره سـمینار معتـر و پیشرفتـه آموزشـی بـا‬
‫آنزیم هــا و پخــت" بــود‪.‬‬ ‫حضــور ‪ 18‬نفــر از نماینــدگان فنــی‬
‫کارخانجـات آرد سـازی ایـران بـا موفقیـت‬
‫مرحلــه ی دوم ایــن ســمینار در تاریــخ‬ ‫بـه پایـان رسـید‪ .‬کمپانـی مولـن شـیمی‪،‬‬
‫‪ 19‬جــولای ‪ 28( 2017‬تیرمــاه ‪ )96‬و‬ ‫بـه عنـوان یکـی از معتبرتریـن شرکت هـای‬
‫بــا شرکــت ‪ 18‬نفــر از نماینــدگان فنــی‬ ‫بیــن المللــی در زمینــه ارتقــاء کیفیــت و‬
‫صنعـت آرد سـازی ایـران و بـه شـکل گفـت‬ ‫غنـی سـازی آرد‪ ،‬سـمینار سـه مرحلـه ای را‬
‫وگوهـای متقابـل و همچنیـن تبـادل تجربه‬ ‫در آموزشــگاه نــان‪ ،‬گــروه صنعتــی نــان‬
‫ســحر و بــا همــکاری نماینــده خــود در‬
‫بیــن شرکــت کننــدگان برگــزار گردیــد‪.‬‬ ‫ایران"شرکــت ثمیــن نــان ســحر" برگــزار‬

‫مرحلـه سـوم و آخریـن مرحلـه ایـن سـمینار‬ ‫نمود‪.‬‬
‫آموزشـی‪ ،‬تحت عنـوان"‪Claim Handling‬‬
‫‪ "& Problem Solving‬ایــن مجموعــه‬ ‫بنــا بــر گــزارش نگاشــته ســه مرحلــه ایــن‬
‫آموزشــی را تکمیــل نمــوده و بــه شرکــت‬ ‫ســمینار آموزشــی کامــا مرتبــط بــه هــم‬
‫کننــدگان‪ ،‬بینــش و درک عمیــق تئــوری‬ ‫بــود‪ .‬مرحلــه اول در ‪ 17‬فوریــه ‪2017‬‬
‫و عملـی در رابطـه بـا موضـوع پیچیـده ی‬ ‫(‪ 17‬اســفند ‪ ،)95‬بــا شرکــت ‪ 15‬نفــر از‬
‫ارتقــاء کیفیــت و تقویــت آرد ارائــه نمــود و‬ ‫نماینــدگان فنــی کارخانجــات آرد ســازی‬
‫همــه ی شرکــت کننــدگان در مرحلــه اول‬

‫‪20Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫ثبت نام متقاضیان دوره های جدید تا پایان فروردین ‪97‬‬

‫ایــران‪ ،‬بــا نماینــده ایــن شرکــت "شرکــت‬ ‫شرکــت مصمــم اســت تــا فعالیت هــای‬ ‫و دوم ایـن سـمینار بـا موفقیـت در مرحلـه‬
‫ثمیــن نــان ســحر" تمــاس برقــرار نمــوده‬ ‫آموزشــی خــود را در ایــران افزایــش دهــد‬ ‫سـوم نیـز شرکـت نمـوده و در پایـان موفـق‬
‫و یــا در صــورت تمایــل جهــت برقــراری‬ ‫لــذا افــرادی کــه علاقمنــد بــه شرکــت در‬ ‫بـه دریافـت گواهینامـه معتـر بیـن المللـی‬
‫ارتبــاط مســتقیم بــا خــود شرکــت مولــن‬ ‫دوره جدیــد ســمینار آموزشــی شرکــت‬
‫شـیمی در رابطـه بـا هــر موضوعـی نظیـر‬ ‫مولــن شــیمی در ســال ‪ 2018‬هســتند‪،‬‬ ‫از ‪ mühlenchemie‬شــدند‪.‬‬
‫دریافــت اطلاعــات بیشــر در رابطــه بــا‬ ‫می تواننــد درخواســت خــود را تــا پایــان‬
‫محصـولات ایـن شرکـت‪ ،‬اطـاع از برنامـه و‬ ‫فروردیــن مــاه ســال ‪ 97‬بــه آدرس ایمیــل‬ ‫مدیـر فـروش ایـن کمپانـی‪ ،‬مولـن شـیمی‬
‫فعالیت هـای ایـن شرکـت در سـال جدیـد‬ ‫«‪"[email protected]‬‬ ‫در ایــن بــاره گفــت‪ :‬شرکــت مــا ماموریــت‬
‫میــادی و یــا درخواســت آموزش هــای‬ ‫خـود را در ارتقـاء کیفیـت و رشـد روزافـزون‬
‫تخصصــی و یــا مــوارد دیگــر‪ ،‬می تواننــد‬ ‫ارسـال کننـد‪.‬‬ ‫تبــادل اطلاعــات و انتقــال دانــش و‬
‫بـا مدیریـت فـروش شرکـت مولـن شـیمی‬ ‫تجربیــات بــه صنایــع تولیــد آرد ایــران‬
‫از طریـق ایمیـل و شـاره تماسـهای ذیـل‬ ‫ارتباطمستقیمبامدیریت‬ ‫می دانــد و ایــن ماموریــت را بــه صــورت‬
‫فروش مولن شیمی و خرید‬ ‫جــدی در جهــت کمــک بــه اســتاندارد‬
‫تمــاس برقــرار نماینــد‪.‬‬ ‫سـازی کیفیـت آرد ایرانـی دنبـال می کنـد‪.‬‬
‫محصول‬
‫‪Tel: +98 – 912 127 6585‬‬ ‫وی بــا اشــاره بــه بازخوردهــای مثبــت و‬
‫)‪(what’s App & Telegram‬‬ ‫مهنــدس فــرزاد عســلی در خاتمــه یــادآور‬ ‫اسـتقبال بسـیار زیـادی کـه در ایـن زمینـه‬
‫شــد‪ :‬همــکاران گرامــی فعــال در صنعــت‬ ‫از کارخانجــات تولیــد آرد و فعــالان ایــن‬
‫‪+90 – 538 636 7337‬‬ ‫آرد ایــران می تواننــد جهــت خریــد‬ ‫صنعـت در طـول این مدت دریافـت نموده‪،‬‬
‫)‪(what’s App & Telegram‬‬ ‫محصــولات ایــن شرکــت و همچنیــن‬ ‫خاطــر نشــان کــرد‪ :‬تمامــی بازخوردهــا‪،‬‬
‫دریافــت اطلاعــات‪ ،‬کاتالــوگ و یــا نمونــه‬ ‫نشــان دهنــده اهمیــت ارتقــاء کیفــی آرد‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫محصــولات شرکــت مولــن شــیمی در‬ ‫بـرای فعـالان ایـن صنعـت اسـت لـذا ایـن‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪21 1396‬‬

‫کاریکاتور‬

‫و اما مدیریت آب در کشاورزی‪...‬‬

‫‪22Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫طراح‪ :‬مهرزاد محمودی‬

‫داشــته باشــد و تــا ســال ‪ 2025‬بــه ‪5/4‬‬ ‫بنابرایـن عربسـتان از سـال ‪ 2008‬تاکنـون‬ ‫عربسـتان تـا سـال ‪ 2008‬اصرار‬
‫میلیـون تـن در سـال برسـد‪ .‬ایـا ایـران بـه‬ ‫بـه یکـی از بزر ‏گتریـن خریـداران گنـدم و‬ ‫داشــت کــه م ‏یتوانــد در زمینــه‬
‫عنـوان كشـوری كـه در ناحیـه خشـك و كـم‬ ‫جـو در جهـان تبدیـل شـده اسـت‪ .‬تمامـی‬ ‫تولیــد گنــدم خودکفــا شــود‪ ،‬امــا پــس از‬
‫بـارش واقـع شـده‪ ،‬فكـری بـرای مدیریـت‬ ‫نیــاز ‪ 5/3‬میلیــون تنــی گنــدم عربســتان‬ ‫هــدر دادن منابــع بســیار نایــاب آب ایــن‬
‫سـعودی از طریـق واردات تأمیـن م ‏یشـود‪.‬‬ ‫کشــور بــه ایــن نتیجــه رســید کــه چنیــن‬
‫ذخایر ابی خود خواهد كرد؟!‬ ‫انتظــار مــ ‏یرود کــه میــزان مــرف ایــن‬ ‫کاری تنهــا منابــع آب را هــدر م ‏یدهــد و‬
‫کشــور هــر ســاله رشــدی ‪ 2/3‬درصــدی‬ ‫واردات گزینــه بســیار عاقلان ‏هتــری اســت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪23 1396‬‬

‫در گفتگوبامدیرعاملآردداران؛‬

‫روزمرگی؛ بلایی که بر سر‬
‫صنعت آرد آمده است‬

‫مدیــران آردســاز ایــن روزهــا‬ ‫امروزه دغدغه خرید گندم از بورس و چالش هایی که‬
‫درگیــر پروســه بســیار زمــان بــر‬ ‫به دنبال آن ایجاد می شود‪ ،‬به اندازه ای ذهن مدیران‬
‫تحویــل گنــدم هســتند‪ .‬زمــان پیــش‬
‫پرداخــت تــا تســویه حســاب یــک پروســه‬ ‫کارخانجات آرد را درگیر خود کرده که فکر سرمایه‬
‫زمانـی سـه روزه اسـت‪ .‬پـس از آن از تاریـخ‬ ‫گذاری های جدید و طرح های توسعه ای را از آنها گرفته‬
‫تســویه تــا صدورحوالــه بیــن ‪ 3‬تــا ‪ 9‬روز‬ ‫است‪ .‬در واقع مشکلات تامین مواد اولیه‪ ،‬صنعت آرد را‬
‫زمــان می بــرد‪ ،‬بعــد از دریافــت حوالــه‪،‬‬
‫کارخانـه بـه غلـه اسـتان مربوطـه معرفـی‬ ‫دچار روزمرگی کرده است‪.‬‬
‫می شــود تــا ســیلوی مــورد نظــر انتخــاب‬ ‫در این راستا دکتر صادقیان مدیرعامل شرکت آرد داران در‬
‫شــود‪ .‬در ایــن مرحلــه بایــد امکانــات‬ ‫گفتگویاختصاصیباخبرنگارنگاشتهبهتشریحوضعیت‬
‫حمـل‪ ،‬تخلیـه و بارگیـری آن سـیلو بررسـی‬
‫شـود و ممکـن اسـت امکانـات سـیلودار بـه‬ ‫کنونی صنعت آرد پرداخته است‪ .‬به گفته او مهمترین‬
‫انــدازه ای نباشــد کــه کارخانــه آرد موفــق‬ ‫کارکردی که بورس کالا در یک سال اخیر داشته؛ شفاف‬
‫بـه حمـل ‪ 10‬روزه گنـدم خـود از سـیلو (بـا‬ ‫سازی قیمت خرید بوده است به نحوی که کارخانجات به‬
‫مسـئولیت خـود کارخانـه) شـود‪ .‬در برخـی‬ ‫راحتی قیمت گندم مناطق مختلف را روی تابلوی بورس‬
‫مــوارد امکانــات آن ســیلودار جوابگــوی‬ ‫مشاهده و برای خرید تصمیم گیری می کنند‪ .‬اما مهمترین‬
‫تعــداد حواله هــای صــادر شــده نیســت‪.‬‬ ‫مشکلاتی که کارخانجات در خرید گندم با آن مواجه اند‬
‫بارهــا اتفــاق افتــاده کــه حوالــه صــادر‬ ‫چیست؟ در ادامه مطلب پاسخ سوال را از زبان این فعال‬
‫شـده و کامیـون حمـل گنـدم هـم ارسـال‬
‫شـده امـا سـیلودار نمـی توانـد جوابگـوی‬ ‫صنعتآردمی خوانید؛‬
‫تعـداد حواله هـا باشـد و متاسـفانه مـدت‬
‫زمـان ‪ 10‬روزه کارخانجـات به سر می رسـد‬ ‫‪24Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫در حالیکـه موفـق بـه تحویـل گنـدم نشـده‬
‫انـد لـذا بـا جریمه هـای دولـت مبنـی بـر‬
‫خسـارت حمـل مواجـه می شـوند‪ .‬هرچنـد‬
‫مقـر سـیلودار بـوده اسـت و نـه کارخانـه‬
‫آرد! در ایــده آل تریــن حالــت‪ 16 ،‬روز‬
‫زمــان نیــاز اســت تــا گنــدم بــه کارخانــه‬
‫برســد لــذا کارخانجــات بایــد ذخیــره ‪20‬‬

‫حمـل متفـاوت کامـا رونـد افزایشـی یافتـه‬ ‫کننـده و مـرف کننـدگان بـه کارخانجـات‬ ‫روز تــا یــک مــاه گنــدم مــورد نیازشــان را‬
‫اسـت در حالـی کـه نـرخ محصـول نهایـی‬ ‫ارائـه شـود امـا متاسـفانه بـه دلیـل برخـی‬ ‫داشـته باشـند تـا بـا تعطیلـی واحـد مواجـه‬
‫مقاومـت هایـی کـه در بدنـه دولـت وجـود‬
‫ثابـت اسـت‪.‬‬ ‫دارد‪ ،‬ایــن پرداخــت بــه تعویــق افتــاده‬ ‫نشوند‪.‬‬

‫عرضــه گنــدم اســتان ها محــدود شــده‬ ‫اســت‪.‬‬ ‫سـوال ایـن اسـت کـه آیـا همـه کارخانجات‬
‫اسـت‪ .‬بـرای خریـد ‪ 4‬هـزار تـن گنـدم بایـد‬ ‫ایـن امـکان را دارنـد؟ قطعـ ًا خیـر‪ ،‬چـرا کـه‬
‫از چندیـن اسـتان اقـدام بـه خریـد و حمـل‬ ‫ارتبــاط کشــاورز و کارخانــه آرد بایــد احیــا‬ ‫خریـد گنـدم از محـل هزینـه شـخصی نیـاز‬
‫گنـدم نمـود چـرا کـه خریـد از هـر اسـتان‬ ‫شــود‪ .‬امیدواریــم در ســال آتــی ارتبــاط‬ ‫بـه نقدینگـی بـالا دارد و تسـهیلات دولتـی‬
‫بـه روزانـه ‪ 400‬تـن محـدود شـده اسـت!‬ ‫بیـن کشـاورز و کارخانجـات دوبـاره ایجـاد‬ ‫کـه بـرای خریـد گنـدم در نظـر گرفته شـده‬
‫البتـه ایـن محدودیـت جهـت کنـرل نـرخ‬ ‫شــود چــرا کــه قطــع ایــن ارتبــاط در‬ ‫فقـط بـه منظـور صـادرات انجـام می شـود‬
‫عرضـه و تقاضـا انجـام پذیرفتـه و تـا حـدی‬ ‫کیفیــت گنــدم تاثیــر گــذار بــوده اســت‬ ‫و طبـق بخشـنامه های موجـود‪ ،‬تنـاژ خریـد‬
‫هــم موثــر بــوده چــرا کــه در یــک مقطــع‬ ‫و معتقــدم اگــر بخــش خصوصــی خــود‬ ‫گنــدم فاینانــس نیــز تنهــا بــه میــزان ‪10‬‬
‫شــاهد افزایــش نــرخ بــر اســاس تقاضــا‬ ‫مسـتقیم ًا از کشـاورز گنـدم بخـرد بـا نرخـی‬ ‫هــزار تــن اســت‪ .‬از طرفــی هزینــه تامیــن‬
‫بالاتــر هــم می توانــد گنــدم را خریــداری‬ ‫ذخیـره یـک تـا دو مـاه گنـدم در سـیلوها‬
‫بودی ـم‪.‬‬ ‫کنـد‪ .‬امـا امـروز کـه خریـدار گنـدم‪ ،‬تنهـا‬ ‫بــه معنــای بلوکــه شــدن پــول اســت کــه‬
‫دولــت اســت کشــاورز دیگــر انگیــزه ای‬ ‫شـامل زیـان انباشـت سرمایـه خواهـد شـد‪.‬‬
‫کمیـت بـر کیفیـت ارجحیـت یافتـه اسـت!‬ ‫بـرای افزایـش کیفـی گنـدم خـود نـدارد‪.‬‬
‫بحــث تامیــن گنــدم امــروز بــر کیفیــت‬ ‫شش خواسته مهم صنعت‬
‫اولویــت یافتــه بــه عبــارت دیگــر کمیــت‬ ‫دولـت از هـم اکنـون بایـد بـه فکـر برنامـه‬ ‫آرد کشور‬
‫گنــدم و لــزوم تامیــن محصــول ورودی‬ ‫ریـزی بـرای مجـوز واردات باشـد‪ .‬بـا توجـه‬
‫بــه کارخانــه دغدغــه اول مدیــران واحــد‬ ‫بـه کاهـش بارندگی هـا و احتـال کاهـش‬ ‫در ادامــه بــه طــور خلاصــه بــه مهمتریــن‬
‫هاســت و متاســفانه کیفیــت بــه رتبــه دوم‬ ‫ذخایـر گنـدم در سـال ‪ ،97‬مجـوز و مصوبه‬ ‫خواسـته های ایـن صنعـت میتـوان اشـاره‬
‫اهمیـت و توجـه نـزول یافتـه اسـت‪ .‬اغلـب‬ ‫واردات گنـدم بـرای ‪ 6‬ماهـه دوم سـال آتـی‬
‫کارخانجــات بــه دنبــال تامیــن گنــدم‬ ‫ک ـرد؛‬
‫هســتند تــا در دســرس تریــن اســتان ها‬ ‫بایـد توسـط دولـت صـادر شـود‪.‬‬
‫را بــه سرعــت مشــخص نمــوده و جهــت‬ ‫مصوبــه حمایتــی ‪ 9‬درصــدی گنــدم‬
‫قـرار بـود صنـف و صنعـت نیـاز گنـدم خـود‬ ‫مصرفــی کارخانجــات توســط دولــت بــه‬
‫دریافــت گنــدم مراجعــه کننــد‪.‬‬ ‫را از گندم هـای داخـل هـر اسـتان بـرآورده‬ ‫فراموشــی ســپرده شــده اســت‪ .‬قــرار بــود‬
‫کننـد امـا متاسـفانه در چنـد هفتـه اخیـر‬ ‫‪ 9‬درصـد گنـدم مصرفـی بیـن شـهریور ‪95‬‬
‫هیــچ گندمــی از اســتان های تهــران و‬ ‫تــا ‪ 96‬بــه صــورت ریالــی و یــا بــه صــورت‬
‫الـرز در بـورس عرضـه نشـده اسـت! لـذا‬ ‫گنـدم بـا نظـارت سـازمان حمایـت از تولیـد‬
‫نـرخ خریـد گنـدم بـا توجـه بـه کرایه هـای‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪25 1396‬‬

‫مدیرعامل کارخانه آرد مودت ایرانیان‬

‫کارخانه آرد مودت ایرانیان به جرگه‬
‫تولیدکنندگانآردکشورپیوست‬

‫‪ 400‬میلیاردریالسرمایهگذاریدرکارخانه‬
‫جدیدالتاسیسمودتایرانیان‬

‫مهنــدس مســعود شــهرکی‪،‬‬ ‫کارخانه آرد مودت ایرانیان‪ ،‬پنجشنبه‪12 ،‬‬
‫مدیرعامــل کارخانــه آرد مــودت‬ ‫بهمن ماه سال جاری همزمان با آغاز دهه فجر‬
‫ایرانیــان و از جملــه فعالانــی کــه ســال ها‬ ‫وباحضوردکتر نجفی استاندار استانالبرز‪،‬‬
‫بــه عنــوان یکــی از مهمتریــن تامیــن‬
‫کننــدگان تکنولــوژی آردســازی در بــازار‬ ‫مهندس شفقی معاون استاندار و فرماندار‬
‫ایــران فعالیــت داشــته در گفتگــوی‬ ‫کرج‪ ،‬دکتر موفق مدیرکل اداره صنعت‪ ،‬معدن و‬
‫اختصاصــی بــا خبرنــگار نگاشــته گفــت‪:‬‬ ‫تجارت استان البرز‪ ،‬حجت‌الاسلام و المسلمین‬
‫ایــن کارخانــه بــا ماشــین آلات تمــام‬
‫اتوماتیــک و بــه روز ‪ ALAPALA‬تجهیــز‬ ‫عظیم‌زاده امام جمعه شهرستان ماهدشت‪،‬‬
‫شــده اســت کــه تمامــی سیســتم آن‬ ‫مهندس چگینی مدیرعامل شرکت غله و‬
‫هوشــمند و بــر اســاس آخریــن تکنولــوژی‬
‫تولیـد آرد تخصصـی بـا ظرفیـت ‪ 300‬تـن‬ ‫خدماتبازرگانی استانالبرزو جمعیدیگراز‬
‫مسئولین به طور رسمی به بهره برداری رسید‪.‬‬
‫در روز طراحی شده است‪.‬‬
‫‪26Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫تولیدکننـدگان و انگیـزه آنهـا بـرای سرمایـه‬ ‫بنـدی بـرای نان هـای مختلـف و مصـارف‬ ‫وی افــزود‪ :‬ماشــین آلات خــط تولیــد‬
‫گذاری هـای جدیـد خواهـد بـود‪ .‬شـهرکی‬ ‫متعـدد از جملـه طرح هـای توسـعه ای ایـن‬ ‫کارخانـه از كمپانـی ‪ ،ALAPALA‬سیسـتم‬
‫تـاش در جهـت تولیـد برتریـن آرد را چشـم‬ ‫ســیلو و ذخیــره ســازی آن از كمپانــی‬
‫انــداز اصلــی کارخانــه مــودت ایرانیــان‬ ‫شرکــت در ســال های آتــی اســت‪.‬‬ ‫‪ BBCA‬و سیسـتم هندلینـگ آن از كمپانـی‬
‫عنــوان کــرد‪ ،‬کارخانــه ای کــه بــه دنبــال‬ ‫‪ ،ALTINBILEK‬بـه صـورت کلیـد تحویـل‬
‫گندم با کیفیت گام اول برای‬
‫ایجــاد تحــول در کیفیــت اســت‪.‬‬ ‫رقابت کارخانجات آرد است‬ ‫در ایــن کارخانــه نصــب شــده اســت‪.‬‬

‫کـرج‪ ،‬ماهدشـت‪ ،‬خیابـان سرداران‪،‬‬ ‫ایـن فعـال حـوزه آرد گام اول بـرای رقابـت‬ ‫شــهرکی بــا اشــاره بــه میــزان سرمایــه‬
‫خیابــان ششــم جنوبــی‪ ،‬روبــرو‬ ‫در تولیـد آرد را مـواد اولیه مناسـب دانسـت‬ ‫گـذاری انجـام شـده بـرای راه انـدازی ایـن‬
‫و افـزود‪ :‬اگرچـه تکنولـوژی‪ ،‬ماشـین آلات‪،‬‬ ‫کارخانــه کــه معــادل ‪ 400‬میلیــارد ریــال‬
‫کارخانــه آرد روشــن تهــران‬ ‫دیاگــرام و چیدمــان ماشــین آلات در‬ ‫بـوده اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬سـاخت و راه انـدازی‬
‫شماره تلگرام مودت‬ ‫اســتحصال آرد کیفــی بســیار موثــر اســت‬ ‫کارخانــه آرد مــودت ایرانیــان ‪ 9‬هــزار‬
‫‪091203139984‬‬ ‫امــا مهمتریــن فاکتــور‪ ،‬گنــدم بــا کیفیــت‬ ‫سـاعت کاری مـداوم بـا نظـارت متخصصان‬
‫اســت و از آنجایــی کــه تامیــن گنــدم در‬ ‫و کارشناسـان داخلـی و خارجـی بـه مـدت‬
‫ایـران از داخـل و توسـط کانال هـای دولتی‬
‫صــورت می گیــرد بنابرایــن دولــت بایــد‬ ‫‪ 3‬ســال بــه طــول انجامیــده اســت‪.‬‬
‫در توزیــع گنــدم کیفــی بــه کارخانجــات‬
‫نظــارت داشــته باشــند تــا کارخانجــات در‬ ‫مدیرعامــل کارخانــه آرد مــودت ایرانیــان‬
‫همــه اســتان ها امــکان اســتحصال آرد بــا‬ ‫تصریــح کــرد‪ :‬در ایــران ‪ 4‬نــوع آرد مــورد‬
‫تقاضــا بــوده و مــرف می شــود امــا‬
‫کیفیــت مطلــوب را داشــته باشــند‪.‬‬ ‫ایــن کارخانــه توانایــی تولیــد آرد بــا هــر‬
‫نــوع آنالیــزی را دارد کــه عــاوه بــر ایــن‪،‬‬
‫وی در پایــان خاطــر نشــان کــرد‪:‬‬ ‫تولیــدات جانبــی کــه مــواد اولیــه آن آرد‬
‫حمایــت دولــت از واحدهــای تولیــدی‬ ‫باشــد‪ ،‬تاســیس ‪ 100‬هــزار تــن ســیلوی‬
‫اهمیــت بســیاری دارد و موجــب دلگرمــی‬ ‫ذخیــره ســازی‪ ،‬تولیــد آردهــای تخصصــی‬
‫طبــق اســتاندارد اروپــا بــه صــورت بســته‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪27 1396‬‬

‫بـا توجـه بـه عـدم ثبـات و کیفیـت پاییـن گند ‌مهـای موجـود در‬ ‫همکاریکمپانی‬
‫بـازار و بـالا رفـن توقـع مصر ‌فکننـده نسـبت بـه دریافـت آرد بـا‬ ‫‪ Brabender‬باانستیتو‬
‫کیفیـت ثابـت و رقابتـی بـودن بـازار ایـن کالای اسـراتژیک خصوصـا در‬ ‫تحقیقات تغذیه ای و‬
‫قسـمت مـرف صنعتـی‪ ،‬ضرورت توجـه تولیدکننـدگان بـه تولیـد آرد بـا‬
‫کیفیــت ثابــت و تعییــن خــواص کیفــی آرد متناســب بــا خصوصیــات‬ ‫صنایع غذایی کشور‬
‫محصـول نهایـی بصـورت کامـا علمـی‪ ،‬کاربـردی و دقیـق بیـش از پیـش‬ ‫جهت ارتقا کیفیت آرد‬
‫احســاس م ‌یشــود‪ .‬عل ‌یرغــم ســنتی بــودن مــرف نــان در کشــور‬
‫عزیزمــان‪ ،‬اخیــرا بــا توجــه بــه ورود تکنولوژ ‌یهــای جدیــد در تولیــد‬ ‫و فرآورد ‌ههای آردی‬
‫محصـولات حاصـل از آرد شـاهد تنـوع هـر چـه بیشـر در تولیـد هسـتیم‬
‫کــه هــر یــک از ایــن محصــولات‪ ،‬مــرف نوعــی از آرد بــا خصوصیــات‬ ‫کمپانی برابندر با بیش از‪ 93‬سال قدمت‪ ،‬طراح‬
‫مختـص و متناسـب بـا آن محصـول را ایجـاب م ‌یکنـد‪ .‬لازمـ ‌هی رسـیدن‬ ‫وسازندهدقی ‌قتریندستگا ‌ههایآزمایشگاهی‬
‫بـه ایـن خصوصیـت در هـر دو بخـش تولیـد آرد و مـرف آن‪ ،‬شـناخت‬ ‫جهتکنترلکیفیغلاتوفرآورد ‌ههایحاصل‬
‫کامــل خصوصیــات رفتــار رئولوژیــک آرد مــورد اســتفاده و خصوصیــات‬
‫محصــول نهایــی بــرای رســیدن بــه بهتریــن کیفیــت‪ ،‬بالاتریــن میــزان‬ ‫ازآنمانندآرد‪،‬نشاستهوگلوتنم ‌یباشد‪.‬‬
‫دستگا ‌ههایاینکمپانیسا ‌لهاکهدرسراسر‬
‫رضایتمندی مشتری و حداقل ضایعات است‪.‬‬ ‫دنیامورداستفادهمراکزتحقیقاتی‪،‬دانشگاهی‬
‫و صنعتی قرار گرفته است و بسیاری از مقالات‪،‬‬
‫انســتیتو تحقیقــات تغذیــه دانشــگاه شــهید بهشــتی‪ ،‬یکــی از مراکــز‬
‫علمـی و تحقیقاتـی معتـر در ایـران م ‌یباشـد کـه‪ 35  ‬سـال پیـش بـرای‬ ‫کارهایتحقیقاتیعلاوهبرآزمو ‌نهایمرجع‬
‫اولیـن بـار در ایـران دسـتگاه فارینوگـراف را در آزمایشـگاه خـود نصـب و‬ ‫وآزمایشگاهیتوسطایندستگا ‌ههاتهیهوبه‬
‫را ‌هانـدازی نمـوده اسـت‪ .‬اکنـون پـس از ‪ 35‬سـال‪ ،‬همـکاری دوبـار‌های‬
‫بــا کمپانــی برابنــدر آغــاز کــرده اســت و از دســتگا ‌ههای فارینوگــراف‪،‬‬ ‫ثبترسید ‌هاند‪.‬‬
‫اکستنسـوگراف‪ ،‬آمیلوگـراف و آسـیاب در آزمایشـگاه باف ‌تشناسـی جهـت‬
‫انجـام آزمو ‌نهـای کنـرل کیفـی آرد و خمیـر‪ ،‬انجـام کارهـای تحقیقاتـی‪،‬‬
‫پایا ‌ننام ‌ههـای دانشـجویان و دور‌ههـای آموزشـی و‪ ...‬اسـتفاده م ‌یکنـد‪.‬‬
‫در حـال حـاضر آزمایشـگاه غـات ایـن مرکـز از مجهزتریـن آزمایشـگاه ها‬

‫جهـت کنـرل کیفـی غـات‪ ،‬آرد و فرآورده هـای آن اسـت‪.‬‬

‫نـان همـواره جایـگاه خاصـی را در سـفره ایرانـی داشـته اسـت‪ .‬سرانـه‬
‫مـرف بـالای نـان نشـا ‌ندهنده اهمیـت وجـود ایـن کالا در سـبد خانـوار‬
‫ایرانـی اسـت‪ .‬از طـرف دیگـر ایـن سرانـه بـالای مـرف‪ ،‬نشـا ‌نگر مسـئله‬
‫دیگــری نیــز م ‌یباشــد‪ .‬ضایعــات بــالای نــان‪ ،‬مخصوصــا در نا ‌نهــای‬
‫سـنتی یکـی از عوامـل مهـم در بـالا رفـن ایـن سرانـه مـرف اسـت‪.‬‬
‫یکـی از دلایـل ایجـاد ایـن ضایعـات در کنـار سـایر عوامـل‪ ،‬نامناسـب‬
‫بـودن کیفـت آرد تولیـدی یـا اختصـاص داده شـده بـه نوعـی خـاص از‬
‫محصـول اسـت‪ .‬حـال آنکـه هـان نـوع آرد ممکـن اسـت محصول بسـیار‬
‫مناسـبی را در نـوع دیگـری از نـان حاصـل کنـد‪ .‬ایـن مشـکل از عـدم‬
‫شــناخت مــاده اولیــه (آرد) و محصــول نهایــی (نــان و ســایر محصــولات‬
‫آردی) ناشـی م ‌یشـود‪ .‬بـا شـناخت خـواص رئولوژیـک آرد مـورد مـرف و‬
‫خـواص رئولوژیـک آرد مناسـب بـا هـر نـوع محصـول تـا حـد بسـیار زیادی‬

‫م ‌یتـوان ایـن مشـکل را مرتفـع کـرد‪.‬‬

‫شرکـت پـاک فـن بـا نزدیـک بـه نی ‌مقـرن سـابقه نمایندگـی انحصـاری‬
‫کمپانـی برابنـدر در ایـران‪ ،‬بـار دیگـر بـا همـکاری ایـن کمپانـی آلمانـی‪،‬‬
‫توانسـت قـراردادی قدیمـی را در جهـت تامیـن نیازمند ‌یهـای کشـور در‬
‫زمین ‌ههـای علمـی و تکنولـوژی و برآورد ‌هکـردن نیـاز صنعـت کشـور احیـا‬

‫کند ‪.‬‬

‫از دیگـر کارهایـی کـه بـا همـکاری انسـتیتو تغذیـه و شرکـت پـاک فـن‬
‫انجـام گرفتـه اسـت‪ ،‬برگـزاری دور‌ههـای آموزشـی تخصصـی همـراه بـا‬

‫کارگاه عملـی و مشـاهده عملکـرد دسـتگاه از نزدیـک بـوده اسـت‪.‬‬

‫در حـال حـاضر آزمایشـگاه غـات ایـن مرکـز از مجهزتریـن آزمایشـگاه ها‬
‫جهـت کنـرل کیفـی غـات‪ ،‬آرد و فرآورده هـای آن می باشـد‪.‬‬

‫‪28Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬



‫گــزارش‬

‫آیا دستمزد نگهداری گندم در‬
‫سال‪ 97‬افزایشخواهدیافت؟‬

‫گزارشی از میزان مشارکت سیلوداران بخش خصوصی در فصل خرید ‪96‬‬

‫حفظ و حراست از گندم به‌عنوان قوت غالب جامعه‪ ،‬مسئولیت ارزشمندی بر‬
‫دوش سیلوداران سراسر ایران است که در انجام این وظیفه علاوه بر سیلوهای‬
‫بخشدولتی‪،‬سیلوهایبخشخصوصینیزب ‌هعنوانبازوانتوانمنددولتدر‬
‫ذخیره‌سازیونگهداریازگندممازادبرنیازکشاورزانانجا ‌موظیفهم ‌یکنند‪.‬‬

‫حفظموازینبهداشتی‪،‬رعایتدستورالعم ‌لها‪،‬ضوابطومقرراتدرنگهداری‬
‫گندم‪ ،‬هوادهی مناسب‪ ،‬جلوگیری از ورود پرندگان و حیوانات و جانوران مزاحم‬
‫بهمحوطهسیلو‪،‬جداسازیگند ‌مهایتازهازقدیمیدرکندوهایمجزا‪،‬نصب‬
‫دوربی ‌نهاینظارتی‪،‬جلوگیریازورودکامیو ‌نهایمشکوکبهآلودگیبهداخل‬
‫محوطه سیلو‪ ،‬نظارت دقیق بر مراحل ذخیر‌هسازی از زمان ورود گندم به محوطه‬
‫سیلو تا زمان خروج آن از محوطه و نیز پیگیر ‌یهای لازم تا زمان تحویل محموله‬
‫به مقصد را از وظایف مهم سیلو داران است که اجرای تمامی موارد فوق نیازمند‬

‫پرداخت هزینه های هنگفت از سوی آن هاست‪.‬‬

‫در این شماره از نشریه نگاشته از عملکرد برخی سیلوداران استان های آذربایجان‬
‫غربی‪ ،‬ایلام‪ ،‬خوزستان و اردبیل در بحث مشارکت خرید و ذخیره سازی گندم‬
‫سال‪ 96‬جویا شده ایم و این مساله مطرح شد که باتوجه به هزینه های جاری‬
‫سیلوداران آیا نیاز است تا دستمزد نگهداری گندم در سال‪ 97‬افزایش یابد؟‬

‫کنونـی پاییـن دانسـت و گفـت‪ :‬افزایـش‬ ‫مدیرعامل سیلوی زرین گندم تکاب‬
‫دسـتمزد نگهـداری در سـال آتـی بـا توجـه‬
‫بـه ثبـات آن در چندسـال اخیـر می توانـد‬ ‫علت افت کیفی اغلب‬
‫سـهمی از مشـکلات سـیلوداران را حـل و‬ ‫محصولات در آخرین مرحله‬

‫فصــل کنــد‪.‬‬ ‫برداشت است‬

‫وی در ادامـه افـزود‪ :‬درسـالی کـه گذشـت‬ ‫مهنــدس فرجــی‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت‬
‫شرکــت زریــن گنــدم تــکاب موفــق بــه‬ ‫زریــن گنــدم تــکاب اســتان آذربایجــان‬
‫ذخیـره سـازی و نگهـداری ‪ 25‬هـزار تـن‬ ‫غربــی‪ ،‬پرداخــت میــزان دســتمزد ‪42‬‬
‫گنـدم شـد کـه گندم هـای ذخیـره شـده‬ ‫ریــال بــرای هرکیلوگــرم گنــدم ذخیــره‬
‫ایـن شرکـت دارای گلوتـن بـالا و در سـطح‬ ‫سـازی شـده توسـط سـیلوداران بـه همـراه‬
‫گندم هــای کیفــی یــک و یــک و صفــر و‬ ‫اعــال مبلــغ ‪ 7‬ریــال بــرای مناطــق‬
‫دارای افـت رطوبـی در شرایـط اقتصـادی‬
‫یـک اسـت‪.‬‬

‫‪30Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫خــود را بــه صــورت پراکنــده بفروشــند‪.‬‬ ‫مهنــدس نصــارزاده‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت‬ ‫فرجـی اظهـار داشـت‪ :‬بـا توجـه بـه اینکـه‬
‫ســیلوگندم ارســباران اســتان آذربایجــان‬ ‫آخریـن مرحلـه برداشـت محصـول کشـور‬
‫رئیس هیات مدیره سیلوی آرد و گندم ماهور‬ ‫غربــی بــا بیــان اینکــه در ســال ‪ 96‬بــه‬ ‫در منطقــه آذربایجــان غربــی اســت‪،‬‬
‫دلیــل وجــود خشکســالی های اخیــر‬ ‫کمباین هــا در اردیبهشــت مــاه بــه درو‬
‫با حذف واسطه ها بار‬ ‫ایــن شرکــت توانســته اســت تنهــا بــه‬ ‫مــزارع ایــن منطقــه می پردازنــد‪ .‬لــذا در‬
‫هزینه هایدولتسبک‬ ‫میــزان ‪ 7‬هــزار و پانصــد تــن در ذخیــره‬ ‫چنیــن شرایطــی کمباین هــای موجــود‬
‫ســازی گنــدم مشــارکت کنــد‪ ،‬گفــت‪:‬‬ ‫دچــار اســتهلاک شــده انــد و در نتیجــه‬
‫می شود‬ ‫تعاونی هــای روســتایی بــه دلیــل عــدم‬ ‫کیفیــت محصــولات منطقــه کاهــش‬
‫وجــود حسابرســی و بازرســی های لازم‬
‫مهنـدس کتیرایـی‪ ،‬رئیـس هیـات مدیـره‬ ‫از ســوی ســازمان غلــه‪ ،‬دارای عملکــرد‬ ‫می یابــد‪.‬‬
‫شرکــت آرد و گنــدم ماهــور اســتان‬ ‫خودسرانــه ای در بحــث خریــد و فــروش‬
‫خوزسـتان بـا تاکیـد بـر اینکـه ایـن شرکـت‬ ‫گنــدم هســتند کــه ایــن عامــل موجــب‬ ‫وی بــا تاکیــد بــر مشــکلات ســیلوداران‬
‫در ســال ‪ 96‬دارای ظرفیــت ‪ 5‬هــزار تــن‬ ‫اختـال در عملکـرد سـیلوداران می شـود‪.‬‬ ‫در پرداخــت مالیــات‪ ،‬اذعــان داشــت‪:‬‬
‫خریــد و ‪ 28‬هــزار تــن ذخیــره ســازی‬ ‫سـیلوداران کشـور بـا توجـه بـه اینکـه نـه‬
‫بـوده اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬عـدم تغییـر دسـتمزد‬ ‫وی در ادامـه افـزود‪ :‬بازرسـی های کیفـی‬ ‫محصولــی را تولیــد می کننــد و نــه آن را‬
‫نگهــداری گنــدم در چندیــن ســال‬ ‫شرکت هـای سـیلو از سـوی سـازمان غلـه‬ ‫می فروشـند‪ ،‬پرداخـت مالیات هـای چنـد‬
‫متوالـی رونـد نابسـامانی را بـرای پرداخـت‬ ‫و جهـاد کشـاورزی نشـان دهنـده برتـری‬ ‫درصــدی برایشــان مشــکل ســاز اســت و‬
‫هزینه هـای نگهـداری سـیلو ایجـاد کـرده‬ ‫ســیلوداران نســبت بــه تعاونــی روســتایی‬ ‫بـا توجـه بـه هزینه هـای بـالای نگهـداری‬
‫اسـت کـه پاسـخگوی هزینه هـای شرکـت‬ ‫اسـت کـه می تـوان بـا وجـود نظارت هـای‬ ‫و دســتمزد کــم‪ ،‬ایــن مســاله بــر حجــم‬
‫فــوق کیفیــت را تضمیــن کــرد‪ .‬ازجملــه‬
‫نیســت‪.‬‬ ‫نقدهایــی کــه می تــوان بــه عملکــرد‬ ‫فشــارهای مالــی آن هــا می افزایــد‪.‬‬
‫مخــرب تعاونــی روســتایی وارد کــرد آن‬
‫وی در ادامــه افــزود‪ :‬بــه نظــر می رســد‬ ‫اســت کــه بــر اســاس اعــام ایــن واحــد‬ ‫مدیرعاملسیلویگندمارسباران‬
‫کــه مقابلــه و پیشــگیری از فعالیــت‬ ‫امسـال تنهـا ‪ 5‬تـن گنـدم از هـر کشـاورز‬
‫تعاونی هــای روســتایی و مراکــز رو بــاز‬ ‫خریـداری می شـد کـه ایـن رونـد موجـب‬ ‫عملکردخودسرانه‬
‫باعــث کاهــش حجــم هزینه هــا از روی‬ ‫شـد تـا کشـاورزان در چنـد نوبـت گنـدم‬ ‫تعاونی هایروستایی‬
‫دوش دولــت می شــود‪ .‬چراکــه دولــت در‬ ‫مشکل ساز شده است‬
‫حـال حـاضر مبلغـی معـادل کیلویـی ‪24‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪31 1396‬‬

‫کــه اغلــب ســیلوداران نســبت بــه ایــن‬ ‫مدیرعاملسیلویمشکینشهر‬ ‫تومـان بـه تعاونـی روسـتایی بابـت خریـد‬
‫مســاله ناراضــی هســتند چراکــه کیفیــت‬ ‫گنـدم پرداخـت می کنـد کـه مجمـوع ایـن‬
‫گنــدم خریــداری شــده از تعاونی هــا‬ ‫کیفیتگندمخریداری‬ ‫مبلــغ معــادل هزینــه چندمــاه نگهــداری‬
‫بسـیار پاییـن اسـت و سـیلوداران گویـا در‬ ‫شده از تعاونی ها بسیار‬ ‫گنـدم در سـیلو اسـت‪ .‬همچنیـن مبلغـی‬
‫ایـن جریـان ناچـار بـه خریـد گنـدم بـی‬ ‫نیـز بـه عنـوان هزینـه حمـل از مراکـز بـاز‬
‫پاییناست‬ ‫بـه سـیلوها پرداخـت می شـود‪ .‬لـذا حـذف‬
‫کیفیــت شــده انــد‪.‬‬ ‫ایـن دو واسـطه‪ ،‬خـود می توانـد در صرفـه‬
‫مهنـدس باوفـا‪ ،‬مدیرعامـل شرکت سـیلوی‬ ‫جویــی هزینه هــای دولــت تاثیرگــذار‬
‫باوفــا در پاســخ بــه ایــن ســوال کــه در‬ ‫‪ 20‬هــزار تنــی مشــکین شــهر اســتان‬
‫جهــت خریــد گنــدم کیفــی نیازمنــد‬ ‫اردبیــل در خصــوص میــزان مشــارکت‬ ‫باشــد‪.‬‬
‫چــه عملکــردی هســتیم‪ ،‬خاطرنشــان‬ ‫ایــن شرکــت در بحــث ذخیــره ســازی و‬
‫کــرد‪ :‬شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی‬ ‫نگهــداری گنــدم‪ ،‬گفــت‪ :‬خوشــبختانه‬ ‫کتیرایـی در راسـتای تشریـح مهـم تریـن‬
‫دولتــی ایــران و وزارت جهــاد کشــاورزی‬ ‫امسـال موفـق بـه ذخیـره سـازی حداکـر‬ ‫مشـکلات مراکـز خریـد و نگهـداری گندم‪،‬‬
‫بایــد هماهنگــی هایــی جهــت تعییــن‬ ‫میـزان ممکـن گنـدم نسـبت بـه سـال های‬ ‫خاطرنشــان کــرد‪ :‬متاســفانه دیــده شــده‬
‫معیارهــای کیفــی خریــد گنــدم و اعــال‬ ‫گذشــته بوده ایــم امــا آنچــه کــه مــورد‬ ‫کــه وعــده پرداخــت ‪ 48‬ســاعته مبالــغ‬
‫آن وضــع نماینــد‪ .‬ســیلوها موظــف بــه‬ ‫بحـث اسـت‪ ،‬پرداخـت دسـتمزد نگهـداری‬ ‫گنــدم خریــداری شــده بــه کشــاورزان‬
‫رعایــت مســائلی ازجملــه هوادهــی و‬ ‫پاییـن و ثابـت در طـی چندسـال گذشـته‬ ‫بعضـا تـا ‪ 1‬مـاه هـم رسـیده اسـت و ایـن‬
‫اســتفاده از قــرص در مــوارد مــورد نیــاز‬ ‫اسـت‪ .‬ایـن مسـاله باعـث شـده کـه اکـر‬ ‫مســاله باعــث می شــود تــا کشــاورز بــه‬
‫هسـتند امـا متاسـفانه هزینـه ایـن مـوارد‬ ‫ســیلوداران تنهــا بــرای پرداخــت اقســاط‬
‫در هــان مبلــغ ناچیــز نگهــداری گنــدم‬ ‫بانکـی خـود بـه ادامـه فعالیـت بپردازنـد و‬ ‫بــازار آزاد و دلالان روی آورد‪.‬‬
‫محسـوب شـده اسـت و دولـت هزینـه ای‬
‫ســود چندانــی نکننــد‪.‬‬ ‫رئیــس هیــات مدیــره شرکــت آرد و گنــدم‬
‫از ایــن جهــت پرداخــت نمــی کنــد‪.‬‬ ‫ماهــور اســتان خوزســتان‪ ،‬یــادآور شــد‪:‬‬
‫وی در ادامــه افــزود‪ :‬در حــال حــاضر‬ ‫امــکان خریــداری گنــدم کیفــی بــرای‬
‫متاســفانه خریــد گنــدم تنهــا از طریــق‬ ‫ســیلوداران تــا زمانــی کــه گنــدم در‬
‫تعاونی هــای روســتایی انجــام می گیــرد‬ ‫فضاهــای روبــاز ذخیــره می شــود‪ ،‬وجــود‬

‫نــدارد!‬

‫تحلیل نگاشته‪:‬‬

‫بــر طبــق گزارش هــای رســیده در ســال ‪،96‬‬
‫متاســفانه گنــدم بــا درصــد بالایــی از خــاک و‬
‫ناخالصـی بـه سـیلوداران تحویـل داده شـده اسـت‪.‬‬
‫در ایـن خصـوص برخـی انگشـت اتهـام را بـه سـمت‬
‫سـیلوداران برده انـد و آن هـا را مسـئول کیفیـت پاییـن‬
‫و ناخالصی هـای گنـدم شـمرده اند‪ .‬در ایـن راسـتا بـه‬
‫سراغ برخــی ســیلوداران رفته ایــم تــا دربــاره رویکــرد‬
‫آن هــا بــرای مقابلــه بــا ایــن مســاله و بــه حداقــل‬

‫رســاندن مشــکلات جویــا شــویم‪.‬‬

‫بـا توجـه بـه گـزارش فـوق بـه نظـر می رسـد در سـال‬
‫زراعـی آتـی نیـاز اسـت بـا توجـه بـه شرایـط اقتصـادی‬
‫کشـور‪ ،‬نـرخ دسـتمزد نگهـداری گنـدم افزایـش یابـد‬
‫تــا ســیلوداران بتواننــد از پــس هزینه هــا برآینــد‪.‬‬
‫از ســوی دیگــر نیــاز اســت تــا مصوبــه هایــی جهــت‬
‫بازرســی عملکــرد تعاونی هــای روســتایی در بحــث‬
‫خریـد و نگهـداری گنـدم اعـال شـود چراکـه بـه نظـر‬
‫می رسـد‪ ،‬بخـش زیـادی از گندم هـای بـا ناخالصـی‬
‫بــالا از محــل گندم هــای خریــداری شــده توســط‬

‫تعاونــی روســتایی اســت!‬

‫‪32Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬



‫ایجاد تحول در سیستم کنترل دمای سیلو‬
‫توسط شرکت کنترل صنعت‬

‫و درایــور اختصاصــی طراحــی و اجــرا‬ ‫شــیرنگی‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت‬ ‫شرکت کنترل صنعت به عنوان‬
‫شـده اسـت و اشـکالی را کـه کاربـران ایـن‬ ‫کنــرل صنعــت در گفتگــو بــا‬ ‫یکی از شرکت های پیشرو‬
‫سیسـتم ها در نمونه هـای خارجـی عنـوان‬ ‫خبرنــگار نگاشــته تصریــح کــرد‪ :‬یکــی از‬ ‫در چند سال اخیر توسط‬
‫می کردنــد‪ ،‬توســط کارشناســان ایــن‬ ‫پیشرفت هـا شـامل ارتقـا نـرم افـزار از ‪V62‬‬
‫بـه ‪ V85‬بـه صـورت اصـاح نـرم افـزار بـر‬ ‫کارشناسانومتخصصانخود‬
‫شرکــت برطــرف شــده اســت‪.‬‬ ‫اســاس نظــر کاربــران و درخواســت های‬ ‫موفق به ارائه تجهیزات اندازه‬
‫جدیــد و منطقــی آنهــا مبنــی بــر ســهولت‬
‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه سیســتم های‬ ‫کاربـری و ایده هـای نـو آنهـا در نسـخه های‬ ‫گیری دمای سیلو و نصب‬
‫طراحــی شــده توســط شرکــت کنــرل‬ ‫سنسورهای حرارتی به صورت‬
‫صنعــت بــه راحتــی توســط کاربــر از نظــر‬ ‫جدید انجام پذیرفته است‪.‬‬ ‫موفق در سراسر کشور شده‬
‫ســخت افــزار و نــرم افــزار قابــل گســرش‬
‫اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬شرکــت کنــرل صنعــت‬ ‫وی افـزود‪ :‬ارتقـا سـخت افـزار از ‪ V1‬بـه ‪V7‬‬ ‫است‪.‬مهمترینتغییراتی‬
‫در حوزه هــای دیگــری از جملــه طراحــی‬ ‫کـه رونـد تغییـر در سـخت افـزار بـر اسـاس‬ ‫که این شرکت در سیستم‬
‫و نصــب کنترلــر در ایســتگاه های ‪CGS‬‬ ‫ســادگی و مــدولار بــودن انجــام گرفتــه‬ ‫کنترل دمای سیلو در دو سال‬
‫شرکــت گاز اســتان های کشــور‪ ،‬ســاخت‬ ‫اسـت از دیگـر اقدامـات ایـن شرکـت اسـت‬ ‫اخیر ایجاد کرده است شامل‬
‫و تحویــل تســر های دوام و تســرهای‬ ‫بـه صورتـی کـه یـک فـرد بـا توانایـی یـک‬ ‫پیشرفت در دو حوزه نرم افزار و‬
‫خــط بــرای شرکت هــای تولیــدی طبــق‬ ‫بـرق کار بـر اسـاس مـدارک سـاده متنـی و‬
‫درخواســت مشــری‪ ،‬طراحــی سیســتم‬ ‫قابـل درک ارائـه شـده‪ ،‬بتوانـد بـه راحتـی‬ ‫سخت افزار می شود‪.‬‬
‫سـخت افـزار و نـرم افـزار بـه صـورت یـک‬ ‫سیســتم را بــدون اشــکال نصــب کنــد‪.‬‬
‫مجموعـه کامـل ثبـت و پـردازش اطلاعـات‬ ‫همچنیــن سیســتم عیــب یابــی بــه روش‬
‫در شرکت هــای تولیــدی و صنعتــی نیــز‬ ‫دقیـق و مشـخص محـل و نـوع عیـب را بـه‬

‫فعالیــت می کنــد‪.‬‬ ‫روش هـای مختلـف ارائـه می کنـد‪.‬‬

‫وی در ادامــه بــه یکــی از موفقیت هــای‬
‫اصلــی ایــن شرکــت در رابطــه بــا‬
‫سنســورهای ‪ 1W‬اشــاره کــرد و گفــت‪:‬‬
‫بــرای سنســورهای ‪ 1W‬نیــز ســخت افــزار‬

‫‪34Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫ﺷﺮﮐﺖ ﻃﺮاﺣﺎن ﺑﻪ اﻧﺪﯾﺶ‬

‫نـرم افزار آسـﻴابان وﻳژه كارخانـه های آرد‬
‫ﻳـــک كـــسب و كـــار ﻳــک نـــرم افـــزار‬

‫نـرم افزار آسـﻴابان وﻳـژه كارخانه های آرد‬

‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬شـهرک غرب‪ ،‬خیابان‬
‫هرمــزان‪ ،‬کوچــه دوم‪ ،‬پــلاک ‪15‬‬
‫تلفــن ‪8 8 3 6 9 5 7 5 :‬‬
‫‪www.behandish.com‬‬

‫قابل توجه مدیران فروش کارخانجات آرد‬

‫نرم افزار آسیابان چگونه به مدیریت فروش‬
‫انواع آرد با نرخ های متفاوت کمک می کند؟‬

‫مدیر نرم افزار شرکت به اندیش پاسخ می دهد‬

‫وی در پاسـخ بـه ایـن سـوال کـه‬ ‫نرم افزار یکپارچه آسیابان شرکت به اندیش با ایجاد ارتباط‬
‫راهـکار شرکـت بـه اندیـش بـرای‬ ‫میانسیستم هایحسابداری‪،‬آسیابانی‪،‬فروش‪،‬خزانه‬
‫مدیریـت فـروش آرد بـا نرخ هـای متفـاوت و‬ ‫داری و با حذف دوباره کاری ها موجب کاهش هزینه ها و‬
‫انبـارداری گنـدم در کارخانجـات چیسـت‪،‬‬
‫گفــت‪ :‬در سیســتم فــروش شرکــت بــه‬ ‫افزایش سرعت و دقت در فعالیت کارخانجات آرد شده است‪.‬‬
‫اندیــش امــکان تعریــف و اســتفاده از‬ ‫همچنین این نرم افزار امکان کنترل متمرکز در فعالیت های‬
‫چندیـن لیسـت قیمـت وجـود دارد‪ .‬عـاوه‬ ‫مالی و فروش کارخانه را نیز فراهم می کند که در حال حاضر‬
‫بـر آن امـکان انتسـاب ایـن لیسـت قیمـت‬ ‫بیش از‪ ۴۰‬کارخانه از این نرم افزار استفاده می کنند‪.‬‬
‫بـه مشـری یـا گروهـی از مشـریان نیـز در‬ ‫رضایی‪ ،‬مدیر نرم افزارشرکت به اندیش در گفتگو با خبرنگار‬
‫ســامانه در نظرگرفتــه شــده اســت‪ .‬بــرای‬ ‫نگاشته بیان کرد‪ :‬شرکت به اندیش در سال‪ ۱۳۷۳‬تاسیس‬
‫شرکــت هایــی کــه از زیــر سیســتم تولیــد‬ ‫و در بیشتر حوزه های مختلف صنعت‪ IT‬از جمله نرم افزار‪،‬‬
‫اســتفاده می کننــد‪ ،‬موجــودی گنــدم بــا‬
‫توجــه بــه گنــدم ورودی و میــزان مــرف‬ ‫شبکه‪ ،‬سخت افزار‪ ،‬امنیت‪ ،‬استاندارد سازی و مدیریت پروژه‬
‫روزانــه حســاب می شــود‪ .‬در محاســبات‬ ‫فعالیت دارد‪ .‬در زمینه نرم افزار این شرکت علاقه مند به‬
‫مـرف بـا توجـه بـه پارامترهـای آزمایشـگاه‬
‫افـت گنـدم نیـز در نظـر گرفتـه می شـود تـا‬ ‫سفارشی سازی نرم افزار های مالی خود برای کسب و کارهای‬
‫مختلف است‪ .‬از جمله این سفارشی سازی ها‪ ،‬نرم افزار‬
‫موجودی دقیق تر محاسبه شود‪.‬‬
‫یکپارچه آسیابان است‪ .‬از دیگر محصولات سفارشی شده‬
‫امـا در کارخانـه هایـی کـه از زیـر سیسـتم‬ ‫می توانبه نرم افزار پخش مویرگی‪ ،‬نرم افزار تشریفات ویژه‬
‫تولیــد اســتفاده نمــی کننــد‪ ،‬توســط‬ ‫شرکت ها و موسسات‪ ،‬خدمات مراسم وسمینارها و نرم افزار‬
‫پروانــه خروج هــای صــادره‪ ،‬آمــار تولیــد‬
‫محاســبه می شــود و بــا توجــه بــه درصــد‬ ‫صندوق های ذخیره ادارات اشاره کرد‪.‬‬
‫ســبوس گیــری هریــک از انــواع آرد و‬
‫میــزان تولیــد هریــک‪ ،‬میــزان مــرف‬ ‫‪36Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫و در نتیجــه موجــودی گنــدم محاســبه‬
‫می شـود‪ .‬بدیهـی اسـت ایـن روش خطـای‬

‫محاســباتی بیشــری دارد‪.‬‬

‫هــر سیســتم یکپارچــه از چندیــن بخــش‬
‫تشــکیل شــده کــه هــر کــدام از ایــن‬
‫بخش هــا در حــوزه خاصــی فعالیــت‬
‫می کننــد‪ .‬ماننــد حســابداری‪ ،‬فــروش و‬

‫بیش از‪ 40‬کارخانه آرد از نرم افزار آسیابان استفاده می کنند‬

‫اســت‪ .‬ایــن سیســتم بــا تهیــه نســخه‬ ‫اســتان مجــاز اعــام شــده اســت‪ ،‬خریــد‬ ‫خزانــه داری بــه هریــک از ایــن بخش هــا‬
‫پشـتیبان از بانـک اطلاعاتـی مشـریان بـه‬ ‫می کنــد‪.‬‬ ‫کـه باهـم سیسـتم را کامـل می کننـد زیـر‬
‫صــورت روزانــه و نگهــداری آن در فضــای‬
‫ابری(محلــی امــن در اینترنــت) ریســک‬ ‫خدماتی که به اندیش ارائه‬ ‫سیســتم می گوییــم‪.‬‬
‫از دســت رفــن ایــن اطلاعــات ارزشــمند‬ ‫می کند‬
‫را بــه حداقــل ممکــن می رســاند‪ .‬ایــن‬ ‫محصولات به اندیش در‬
‫سرویــس بــرای تمــام شرکــت هایــی کــه‬ ‫وی در بخــش پایانــی بــه خدمــات بــه‬ ‫صورت آزادسازی آرد و گندم‬
‫از پایــگاه داده هــای‪MS SQLServer‬‬ ‫اندیــش پرداخــت و گفــت‪ :‬اســتفاده از‬
‫اســتفاده می کننــد قابــل اســتفاده اســت‬ ‫نـرم افزارهـای مختلـف بـرای قسـمت های‬ ‫نیز کاربرد دارد‬
‫و لازم نیســت مشــری ســایر محصــولات‬ ‫مرتبـط ماننـد باسـکول فـروش‪ ،‬مالـی و‪...‬‬
‫بــه اندیــش باشــند‪ .‬ایــن ســامانه کامــا‬ ‫موجــب هــدر رفــن نیــرو‪ ،‬زمــان و منابــع‬ ‫مدیــر نــرم افــزار شرکــت بــه اندیــش بــه‬
‫مسـتقل بـوده و وظیفـه آن حفـظ اطلاعـات‬ ‫می شــود‪ .‬هــر چنــد کــه هریــک از ایــن‬ ‫امــکان بهــره بــرداری از محصــولات ایــن‬
‫نــرم افزارهــا از کیفیــت مناســب برخــوردار‬ ‫شرکـت در زمـان آزادسـازی خریـد و فـروش‬
‫ارزشــمند مشــریان اســت‪.‬‬ ‫باشــند امــا سیســتم های غیــر یکپارچــه‬ ‫گنـدم پرداخـت و گفـت‪ :‬ایـن محصـول بـر‬
‫ضعف هــای بنیادینــی دارنــد کــه در‬ ‫پایــه فعالیــت آزاد کارخانه هــای آرد پیــاده‬
‫‪ MS SQLServer‬نــرم افــزاری بــرای‬ ‫نحـوه ارتبـاط غیـر مکانیـزه نهفتـه اسـت‪.‬‬ ‫ســازی شــده اســت‪ .‬در حــال حــاضر کــه‬
‫نگهــداری اطلاعــات اســت کــه توســط‬ ‫بــرای اجتنــاب از ایــن ضعف هــا شرکــت‬ ‫تجــارت گنــدم عمدتــا در دســت دولــت‬
‫شرکـت مایکروسـافت تهیـه شـده و معمـولا‬ ‫بــه اندیــش محصولــی ایجــاد کــرده کــه‬ ‫اســت فروشــنده ی اغلــب حواله هــای‬
‫تمامــی برنامه هــای مالــی و اداری و‪...‬‬ ‫عـاوه بـر آنکـه تـک تـک زیـر سیسـتم های‬ ‫گنـدم‪ ،‬اداره غلـه اسـت امـا امـکان خریـد‬
‫اطلاعــات خــود را بــا اســتفاده از ایــن‬ ‫آن قدرتمنــد و انعطــاف پذیــر هســتند‬ ‫از فروشــنده های دیگــر نیــز در سیســتم‬
‫نــرم افــزار نگهــداری می کننــد‪ .‬امــا ایــن‬ ‫در نهایــت هماهنگــی بــا هــم نیــز کار‬ ‫وجـود دارد‪ .‬در قسـمت فـروش نیـز دریافت‬
‫اطلاعــات در معــرض انــواع خطــرات‬ ‫می کننـد و بـرای کارخانه هـای آرد سـازی‬ ‫اطلاعــات از ســامانه ســپید تنهــا بــرای‬
‫هســتند‪ .‬شرکــت بــه اندیــش راهــکار‬ ‫سفارشــی ســازی شــده انــد‪ .‬بــه همیــن‬ ‫سرعـت دادن بـه کار اسـت و امـکان ثبـت‬
‫مطمئنــی بــرای حفــظ ایــن اطلاعــات‬ ‫دلیــل باعــث بالارفــن کارایــی‪ ،‬کنــرل و‬ ‫حواله هــای فــروش بــه صــورت مســتقیم‬
‫تـدارک دیـده اسـت کـه تمامـی شرکت هـا‬ ‫کاهــش هزینه هــای اســتفاده کننــدگان‬ ‫هـم وجـود دارد‪ .‬بنابرایـن امـکان خریـد و‬
‫صرف نظـر از نـوع کسـب و کار می تواننـد‬ ‫فــروش در شرایــط آزاد کامــا مهیاســت‪.‬‬
‫می شــوند‪.‬‬
‫از آن بهــره منــد شــوند‪.‬‬ ‫ســامانه ســپید یــک سیســتم فــروش آرد‬
‫ایـن فعـال صنعـت ‪ IT‬در پایـان یادآورشـد‪:‬‬ ‫آنلایــن اســت کــه توســط بانــک ســپه راه‬
‫خدمــت دیگــری کــه توســط شرکــت بــه‬ ‫انـدازی شـده اسـت که نانـوا وارد آن سـایت‬
‫اندیــش فراهــم شــده‪ ،‬ســامانه داده بــان‬ ‫می شـود و از کارخانـه هایـی کـه بـرای آن‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪37 1396‬‬

‫بزرگترینخطوطانتقالدهنده‬
‫صنعت غلات در ایران توسط‬
‫استیف اجرا خواهد شد‬

‫مهنـدس مهـران قلـم چـی‪ ،‬رییـس هیـات مدیـره شرکـت‬ ‫اجرایبرنامه‬
‫اســتیف ایــران در گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته در ایــن‬ ‫اتوماسیونتعمیراتو‬
‫خصـوص گفـت‪ :‬عـاوه بـر بحث هـای فنـی در طـی ایـن بازدیـد‪،‬‬ ‫نگهداری ماشین آلات‬
‫موضــوع ایمنــی در انتقــال دهنده هــا نیــز بســیار مــورد توجــه و‬ ‫انتقال دهنده در ایران‬
‫بررسـی قـرار گرفـت کـه متاسـفانه در ایـران بـه ویـژه در صنعـت‬ ‫برای اولین بار در دنیا‬
‫مـواد غذایـی و غـات بـه آن توجهـی نشـده اسـت و تعـداد بالابرهـا‬
‫و انتقــال دهنــده هایــی کــه مجهــز بــه سیســتم ایمنــی ماننــد‬ ‫به دنبال همکاری های گسترده شرکت‬
‫دریچه هــای ضــد انفجــار‪ ،‬سنســورهای سرعــت ســنج‪ ،‬سیســتم‬ ‫استیف با گروه زر‪ ،‬در ژانویه‪ 2018‬نماینده‬
‫تنظیـم تسـمه باشـند‪ ،‬بسـیار کـم اسـت و شـاید بتـوان گفـت تنهـا‬
‫تعـدادی محـدودی از انتقـال دهنده هـای کشـور مجهـز بـه چنیـن‬ ‫ایرانی شرکت استیف (بوتیا) به همراه‬
‫سیسـتمی هسـتند کـه بـرای رفـع ایـن معضـل گـروه صنعتـی زر‬ ‫گروهی از مدیران ارشد کارخانجات گروه‬
‫زر به فرانسه سفر کردند که طی این سفر‬
‫پیش قدم خواهد شد‪.‬‬ ‫از خطوط تولید شرکت فرانسوی استیف‬

‫وی افــزود‪ :‬در حــال حــاضر بــه دلیــل اتفاقاتــی کــه اخیــرا در‬ ‫بازدیدکردهوبه مبادلهاطلاعات فنی‬
‫ســیلوهای کشــور رخ داده ماننــد انفجــاری کــه در بخــش بالابــر‬ ‫پرداختند‪ .‬گروه زر در این میان ایده ها و‬
‫سـیلوی سـمنان پیـش آمـد‪ ،‬بـه بحـث ایمنـی انتقـال دهنده هـا‬ ‫تکنولوژیمورد نیازخوددر ماشینآلات‬
‫انتقال دهنده هایی که در آینده از استیف‬

‫خواهد خرید را مطرح کرده است‪.‬‬

‫‪38Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫دهنده هــای فرانســوی‪-‬ایرانی و بحــث ایمنــی ســازی شــود‪ .‬از‬ ‫بسـیار توجـه کرده ایـم و شرکـت اسـتیف در ایـن راسـتا بـه دنبـال‬
‫طـرف دیگـر بـرای اکثریـت کارخانجـات کـه بـه شـدت در زمینـه‬ ‫اجـرای یـک سـمینار طـی سـه مـاه آینـده (خـرداد مـاه) جهـت‬
‫تجهیـزات انتقـال دهنـده دچـار چالـش بودنـد ایـن همـکاری و‬ ‫ارائــه مطالــب فنــی اســت تــا اهمیــت ایمنــی انتقــال دهنده هــا‬
‫اســتفاده از انتقــال دهنده هــای اســتیف بــرای آنهــا مفیــد بــوده‬
‫و تاکنــون قطعاتــی را کــه بــه صــورت آزمایشــی از اســتیف تهیــه‬ ‫مطــرح و رعایــت شــود‪.‬‬
‫کردنـد بـا بالاتریـن راندمـان درحـال کار اسـت کـه منجـر بـه شروع‬
‫تامین قطعات یدکی تمام ماشین آلات‬
‫همکاری هــای بیشــر شــده اســت‪.‬‬ ‫انتقال دهنده پالایشگاه غلات زر و بندر‬

‫برنامه آتی استیف در راستای بهبود‬ ‫امیر آباد‬
‫کیفیانتقال دهنده هایکارخانجاتآردو‬
‫مهنــدس جــاودان خــرد‪ ،‬مدیــر عامــل شرکــت اســتیف ایــران‬
‫سیلو هایذخیرهسازی‬ ‫در ادامــه بــه ســابقه همــکاری شرکــت اســتیف بــا تمامــی‬
‫مجموعه هــای گــروه صنعتــی زر پرداخــت و عنــوان کــرد‪ :‬بیــش‬
‫وی در خصـوص برنامه هـای آتـی شرکـت اسـتیف گفـت‪ :‬در سـال‬ ‫از یـک سـال اسـت کـه بـا گـروه صنعتـی زر همـکاری می کنیـم‪.‬‬
‫‪ 2018‬بـرای اولیـن بـار در دنیـا بیـش از ‪ 60‬درصـد کارخانه هـای‬ ‫در واقــع گــروه زر پــس از بــه کارگیــری مجــدد قطعــات اســتیف‬
‫آرد و گنــدم ایــران را از نظــر مانیتورینــگ و ایمنــی بــه کمــک‬ ‫از زمسـتان سـال گذشـته تاکنـون و کسـب رضایـت از آنهـا‪ ،‬هـم‬
‫اســتیف و سرمایــه گــذاری آنهــا تجهیــز خواهیــم کــرد و گــزارش‬ ‫اکنـون خواسـتار خریـداری تمـام قطعـات انتقـال دهنـده شـده‬
‫ماهانـه و سـالانه از تمـام بخش هـای انتقـال دهنـده کارخانه هـا‬ ‫اســت کــه ایــن همــکاری شــامل تامیــن انتقــال دهنده هــای‬
‫جمـع خواهیـم کـرد بـه ایـن معنـا کـه همـه ایـن کارخانه هـا بـه‬ ‫خطــوط ماکارونــی زر‪ ،‬آرد زر‪ ،‬زر فروکتــوز و خطــوط جدیــد آنهــا‬
‫سیســتم سنســورینگ و مانیتورینــگ مجهــز خواهنــد شــد و بــه‬
‫صــورت گــراف جــداول و نقشــه بــرای تمــام مدیــران‪ ،‬اطلاعــات‬ ‫می شــود‪.‬‬
‫انتقــال دهنــده و برنامــه زمانبنــدی نگهــداری و تعمیــرات‬
‫ارسـال خواهـد شـد‪ .‬نهایتـا در پایـان سـال یـک گـزارش کلـی‬ ‫مدیـر عامـل شرکـت اسـتیف ایـران در ادامـه در خصـوص تجهیـز‬
‫بـه صـورت گـراف بـرای کارخانه هـا ارسـال می شـود مبنـی بـر‬ ‫خطــوط قبلــی گــروه زر گفــت‪ :‬همچنیــن طــی یــک همــکاری‬
‫اینکـه کدامیـک از ماشـین آلات انتقـال دهنـده و درکارخانجـات‬ ‫پیــش بینــی شــد کــه تعــداد ‪ 330‬ماشــین انتقــال دهنده هــای‬
‫آرد هزینـه بیشـری دارد؟ کـدام قسـمت خـوب کار می کنـد؟ و‬ ‫گـروه صنعتـی زر توسـط اسـتیف مجهـز بـه سیسـتم مانیتورینـگ و‬
‫کـدام قسـمت نیـاز بـه بازنگـری دارد؟ هـدف ایـن اسـت کـه یـک‬ ‫سنسـورینگ شـوند و در یـک شـبکه بـه صـورت اتوماسـیون حتـی‬
‫برنامـه کلـی بـرای تمـام ماشـین انتقـال دهنـده کارخانجـات آرد و‬ ‫روی موبایـل و لـپ تاب هـای مدیـران قابـل کنـرل باشـد تـا زمـان‬
‫سـیلو های ذخیـره سـازی داشـته باشـیم کـه چگونـه هزینه هـای‬ ‫تعمیــر و نحــوه نگهــداری تجهیــزات آنهــا بــه صــورت پیامــک یــا‬
‫تعمیـرات را کـم و کیفیـت را بـالا ببریـم‪ .‬اسـتیف اعـام می کنـد‬ ‫ایمیـل اعـام گـردد کـه ایـن سیسـتم در نهایـت منجـر بـه کاهـش‬
‫کــه اگــر در ایــران ایــن طــرح را انجــام دهــد پیشــگام در دنیــا‬
‫خواهیـم بـود‪ .‬در صـورت اجرایـی شـدن ایـن طـرح کشـور ایـران‬ ‫هزینه هـای هنگفـت نگهـداری و تعمیـر تجهیـزات می شـود‪.‬‬
‫اولیـن و نخسـتین کشـور پیشـگام در تعمیـرات و نگهـداری کامـا‬ ‫وی در خصــوص مزیــت همکاری هــای شرکــت اســتیف و گــروه‬
‫صنعتـی زر گفـت‪ :‬گـروه زر دیدگاه هـای متفـاوت و بلنـد مدتـی‬
‫مکانیـزه ماشـین آلات انتقـال دهنـده در دنیـا خواهـد بـود‪.‬‬ ‫دارد کـه مـدام در حـال توسـعه و افزایـش صـادرات خـود اسـت‬
‫لــذا همــکاری مــا بــا چنیــن گــروه هایــی رفرنــس خوبــی اســت‬
‫مهنـدس بـدری‪ ،‬مدیـر اجرایـی پروژه هـای گـروه زر بـا اشـاره بـه‬ ‫کـه اعتـاد سـایر کارخانه هـا را بـه دنبـال دارد و حتـی می توانـد‬
‫اینکـه بزرگتریـن خطـوط انتقـال دهنـده کشـور در صنعـت غـات‬ ‫منجــر بــه ترغیــب ســیلوهای دولتــی در جهــت تامیــن انتقــال‬
‫مربـوط بـه پـروژه گـروه صنعتـی زر اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬در واقـع گـروه‬
‫زر نمایشــگاهی از ایــن نــوع خدمــات اســتیف خواهــد شــد کــه‬
‫پیـاده سـازی آن بـرای اولیـن بـار در ایـران بـرای گـروه زر انجـام‬

‫می گی ـرد‪.‬‬

‫وی در خصـوص آینـده همـکاری گـروه زر و شرکـت اسـتیف اظهـار‬
‫کـرد‪ :‬گـروه صنعتـی زر یـک برنامـه ‪ 5‬سـاله در جهـت گسـرس‬
‫و توســعه خدمــات خــود دارد و در اکــر محورهــای صنایــع‬
‫غذایـی وارد خواهـد شـد کـه طـی ایـن ‪ 5‬سـال در زمینـه انتقـال‬
‫دهنده هــا و ایمنــی ماشــین آلات همــکاری متقابــل بــا اســتیف‬

‫صــورت خواهــد گرفــت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪39 1396‬‬

‫مدیرعاملشرکتنگارالکترونیککاشان؛‬

‫تا چه اندازه به صرفه جویی در مصرف برق‬
‫روشنایی کارخانه آرد توجه دارید؟‬

‫بکار گیری قاب های سنگین مهتابی عامل اصلی اتلاف برق‬

‫قدیمـی و بـا اسـتفاده از قاب هـای مهتابـی‬ ‫وی در ابتــدا در معرفــی شرکــت‬ ‫مساله صرفه جویی انرژی‬
‫سـنگین و بـا مـرف انـرژی بـالا هسـتند‪.‬‬ ‫نـگار الکترونیـک کاشـان‪ ،‬گفـت‪:‬‬ ‫روشناییدرکارخانجات‬
‫ایــن قاب هــا بــه مــرور زمــان شکســته و‬ ‫ایــن شرکــت بــا سرمایــه گــذاری بخــش‬
‫تعویـض مـداوم لوله هـای مهتابـی و ترانس‬ ‫خصوصــی و بــا هــدف کاهــش مــرف‬ ‫آردسازی با توجه به‬
‫آن هـا احسـاس می شـود‪ .‬بـه همیـن دلیـل‬ ‫انــرژی بــرق در حــوزه روشــنایی در ســال‬ ‫شیفت های طولانی کار این‬
‫هزینـه تعمیـر و نگهـداری آن هـا بالاسـت و‬ ‫‪ 1390‬تاســیس و در هــان ســال بــا‬ ‫واحدها موضوعی است که‬
‫بایـد شرکت هـا نیـروی انسـانی مخصـوص‬ ‫دانــش و خلاقیــت و امکانــات فنــی‬
‫مهندسـی و نیـروی کار مجـرب و بـا تجربـه‬ ‫نیازمندزمینهسازیبرای‬
‫ایــن کار را داشــته باشــند‪.‬‬ ‫اقــدام بــه تولیــد بــا کیفیــت تریــن‬ ‫تمام کارخانجات کشور است‪.‬‬
‫محصــولات روشــنایی فــوق کــم مــرف‬
‫وی در ادامــه چــاره کار را در اســتفاده از‬ ‫در این راستا مهندس صالح‬
‫محصــولات روشــنایی فــوق کــم مــرف‬ ‫‪ LED‬و ‪ SMD‬نموده است‪.‬‬ ‫آبادی‪ ،‬مدیرعامل شرکت نگار‬
‫دانســت و گفــت‪ :‬از ویژگی هــای ایــن‬ ‫الکترونیک کاشان در خصوص‬
‫محصـول می تـوان بـه لوکـس نـوری بیشـر‬ ‫وی در ادامــه افــزود‪ :‬بازدیــد از محــل و‬
‫نســبت بــه سیســتم های قدیمــی و طــول‬ ‫ارائـه راهـکار بـرای کاهـش مـرف انـرژی‬ ‫اتلاف انرژی و صرفه جویی‬
‫عمـر حـدود ‪ 50‬هـزار سـاعت اشـاره کـرد‪.‬‬ ‫روشــنایی حداقــل ‪ 50‬درصــد نســبت بــه‬ ‫برق در کارخانجات آردسازی‬
‫همچنیـن سـبک و نصـب آسـان‪ ،‬غیرقابـل‬ ‫سیسـتم های قدیمـی و تبدیـل چراغ هـای‬
‫نفـوذ بـودن بـرای گـرد و خـاک و گـرد آرد‪،‬‬ ‫قدیمـی بـه ‪ LED‬و ‪ ،SMD‬خدماتـی اسـت‬ ‫توضیحمی دهد‪.‬‬
‫لوکـس نـوری بسـیار بـالا حداقـل ‪ 3‬برابـر‬ ‫کــه ایــن واحــد بــرای کارخانجــات طــرف‬
‫یــک لامــپ ‪ ،FPL‬مــرف حداکــر ‪36‬‬ ‫قــرارداد خــود دارد و تاکنــون واحدهایــی‬
‫وات و دارابـودن ‪ 18‬مـاه گارانتـی تعویـض‬ ‫ازجملــه ســازمان بازرســی کل کشــور‪،‬‬
‫ازجملــه مهــم تریــن ویژگی هــای ایــن‬ ‫فرمانــداری کاشــان‪ ،‬اداره صنعــت معــدن‬
‫و تجــارت کاشــان‪ ،‬اداره جهــاد کشــاورزی‬
‫محصــولات اســت‪.‬‬ ‫اسـتان اصفهـان‪ ،‬اتوبـوس رانـی و تاکسـی‬
‫رانـی اصفهـان‪ ،‬کارخانجـات ریسـندگی و‬
‫لازم بـه ذکـر اسـت کـه تـا بـه حـال شرکـت‬ ‫بافندگـی قالـی بافی اسـتان های متعدد از‬
‫گل آرد اصفهـان‪ ،‬آرد بهارسـتان‪ ،‬آرد صحـرا‪،‬‬ ‫خدمـات ایـن شرکـت بهـره منـد شـده اند‪.‬‬
‫آرد کیــار شــهرکرد‪ ،‬آرد شــکوفه کاشــان‪،‬‬
‫آرد شــکوفه شــهرکرد‪ ،‬آرد پویــای قــم و آرد‬ ‫صالــح آبــادی در پاســخ ایــن ســوال‬
‫بهــار از ایــن سیســتم بــرای کارخانجــات‬ ‫خبرنــگار مبنــی بــر اینکــه چــه نقــدی بــه‬
‫خــود ر راســتای کاهــش مــرف بــرق و‬ ‫کارخانجــات آردســازی در حــوزه مــرف‬
‫بــا پیمانــکاری شرکــت نــگار الکترونیــک‬ ‫انــرژی وارد اســت‪ ،‬خاطرنشــان کــرد‪:‬‬
‫سیســتم روشــنایی اغلــب کارخانجــات آرد‬
‫کاشــان اســتفاده کــرده انــد‪.‬‬

‫‪40Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫شرکتنگارالکرونیککاشان‬

‫ﺗﻮﻟﯿــﺪ ﮐﻨﻨــﺪه اﻧــﻮاع ﭼــﺮاغ ﻫــﺎى ﻓــﻮق‬
‫ﮐـﻢ ﻣﺼـﺮف ‪ led‬و ‪smd‬‬

‫ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪه ﺑﺎﻻﺳﺖ ﻫﺎى اﻟﮑﺘﺮوﻧﯿﮑﻰ‬
‫ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪه اﻧﻮاع ﺑﺮدﻫﺎى اﻟﮑﺘﺮوﻧﯿﮑﻰ‬

‫‪www.negarelectronic.ir‬‬ ‫ﮐﺎﺷــﺎن‪ ،‬ﮐﯿﻠﻮﻣﺘــﺮ ‪ ،2‬ﺟــﺎده ﻗﻤﺼــﺮ‪ ،‬ﮐﻮﭼــﻪ ﻣﯿــﻼد‪ ،‬ﺷــﺮﮐﺖ ﻧــﮕﺎر اﻟﮑﺘﺮوﻧﯿــﮏ‬
‫ﺗﻠﻔــﻦ ﻫــﺎى ﺗﻤــﺎس‪0913 1155898 031 34516437 :‬‬

‫یادداشت‬

‫آیا بیاعتمادی دولت بهصنعت‬
‫آرد‪ ،‬ادامه خواهد داشت؟!‬

‫یادداشتی ازمدیرعامل شرکت آرد اطمینان الیگودرز‬

‫بخش تولید در هر کشور‪ ،‬شاخص کمال و رشد و قدرت برای کشورها به‬
‫حساب می آید‪ .‬تولید به معنیزندگی‪،‬رشدوشکوفایی‪،‬کاروتلاش‪،‬‬

‫اشتغال و بهره گیری از طبیعت‪ ،‬رفاه شخصی و عمومی‪ ،‬استفاده بهتر از‬
‫منابع موجود و همچنین عامل اصلی ایجاد استحکام در اقتصاد است‪.‬‬

‫پتانسیل و توان داخلی تولید اگر به مرحله بالفعل درآید‪ ،‬می تواند تضمین‬
‫کننده شرایط اقتصادی جامعه باشد چرا که رفع مشکلاتی همچون بیکاری‪،‬‬
‫تورم‪ ،‬مسکن و به حرکت درآوردن چرخ عظیم اقتصاد یک جامعه و به دنبال‬
‫خود‪ ،‬اشتغال‪ ،‬درآمدزایی و شکوفایی را به ارمغان می آورد‪ .‬از همین رو تولید‪،‬‬

‫شاخص و معیار اصلی پیشرفت در یک کشور است‪.‬‬

‫مصوبــه بیــش از یکســال می گــذرد امــا‬ ‫وری کارخانجــات آرد عــددی منطقــی‬ ‫صنعــت تولیــد آرد بــه عنــوان‬
‫هنـوز خـری از حمایـت دولـت نیسـت‪ .‬در‬ ‫اســت؟‬ ‫یکــی از صنایــع مــادر در حــوزه‬
‫کنــار عــدم پایبنــدی دولــت بــه مصوبــات‬ ‫غذایـی در تمامـی کشـورها از اهمیـت ویـژه‬
‫خـود متاسـفانه شـاهد احـداث واحدهـای‬ ‫مدیــران واحدهــای آردســازی و حتــی‬ ‫ای برخــوردار اســت‪ .‬در اغلــب کشــورها‬
‫جدیدآســیابانی هســتیم! واحدهایــی کــه‬ ‫بسـیاری از اهـل فـن بـا یـک حسـاب سـاده‬ ‫تولیـد آرد نـه تنهـا بـه عنـوان منبـع درآمـد‬
‫نــه تنهــا بــه پویایــی ایــن صنعــت کمــک‬ ‫می تواننـد بـه جـواب منفـی ایـن دو سـوال‬ ‫بلکــه بــه عنــوان پایــه ای بــرای ثبــات‬
‫نمـی کننـد بلکـه بـه علـت ظرفیـت بـالای‬ ‫برسـند‪ .‬حـدود ‪ 4‬سـال اسـت کـه محصـول‬ ‫امنیـت غذایـی آن کشـور تلقـی می شـود‪.‬‬
‫خالـی کارخانجـات‪ ،‬تنهـا موجـب هدررفـت‬ ‫تولیــدی کارخانجــات آرد بــه دنبــال‬ ‫ایــران بــا داشــن بیــش از ‪ 350‬کارخانــه‬
‫سرمایه هــای ملــی و فشــار بیشــر بــر‬ ‫قیمت هـای دسـتوری دولـت‪ ،‬افزایـش نـرخ‬ ‫آرد در ســطح کشــور بــه یکــی از جــذاب‬
‫نداشــته انــد! کارخانجــات در چارچــوب‬ ‫تریــن بازارهــای تولیدکننــدگان ماشــین‬
‫واحدهــای قدیمــی خواهنــد شــد‪.‬‬ ‫بســته دولــت گنــدم تحویــل می گیرنــد و‬ ‫آلات آردســازی و برندهــای مطــرح دنیــا‬
‫بـا دریافـت دسـتمزد آسـیابانی آرد تحویـل‬ ‫تبدیـل شـده اسـت‪ .‬ایـن در حالـی اسـت‬
‫آیـا بهـر نیسـت کـه دولـت دسـت از تعلـل‬ ‫دولـت می دهنـد‪ .‬ایـن رونـد گویـای نوعـی‬ ‫کــه تعــدد واحدهــای آردســازی‪ ،‬فضــای‬
‫بــردارد و ضمــن حمایــت از واحدهــای‬ ‫بــی اعتــادی در نــگاه دولــت نســبت بــه‬ ‫رقابتــی ای را در حیطــه حجــم سرمایــه‬
‫آردسـازی بـر اسـاس مصوبـه ‪ 9‬درصدی(بـا‬ ‫صنعــت آرد اســت! بــی اعتــادی کــه بــه‬ ‫گــذاری و انتخــاب تکنولــوژی میــان ایــن‬
‫توجــه بــه وجــود گنــدم کافــی در ذخایــر‬ ‫نظــر ناشــی از نــگاه سیاســی دولــت بــه‬ ‫واحدهــا ایجــاد کــرده اســت‪ .‬سرمایــه ای‬
‫کشـور) بـه جـای ارائـه مجـوز بـرای ایجـاد‬ ‫حـوزه نـان اسـت و الا کارخانجـات حضـور‬ ‫کـه نـه بـه عنـوان سرمایـه شـخصی بلکـه‬
‫واحدهــای جدیــد بــه فکــر پــر کــردن‬ ‫خـود را در سـال هایـی همچـون سـال های‬
‫ظرفیت هــای خالــی کارخانجــات آرد و‬ ‫بحــران و ســال های دفــاع مقــدس اثبــات‬ ‫به عنوان سرمایه ملی مطرح است‪.‬‬
‫تامیــن اعتبــار نســبت بــه بــروز رســانی‬ ‫کـرده انـد و در همـه شرایـط پـای مـردم و‬
‫اگــر بــه رقــم سرمایــه گــذاری در‬
‫کارخانجــات آرد در کشــور باشــد؟!‬ ‫کشــور ایســتاده انــد‪.‬‬ ‫کارخانجــات بپردازیــم بــه عــددی بــزرگ‬
‫و قابــل توجــه دســت می یابیــم کــه لــزوم‬
‫ایــن مهــم نیــز تنهــا بــا تســهیل امــر ورود‬ ‫طبــق اعــام مصوبــه ای از ســوی وزیــر‬ ‫توجـه بـه بهـره وری در صنعـت را بیـش از‬
‫موقــت گنــدم و همچنیــن روان ســازی‬ ‫جهــاد کشــاورزی در ســال ‪ ،95‬مقــرر‬ ‫پیــش ضروری خواهــد کــرد‪ .‬ســوال ایــن‬
‫پروســه صــادرات آرد میــر خواهــد شــد‪.‬‬ ‫شــد تــا در راســتای جــران خســارت‬ ‫اسـت؛ آیـا کارخانجـات آردسـازی در حـال‬
‫امیدواریــم شــاهد روزی باشــیم کــه نــگاه‬ ‫زیان هــای کارخانجــات آرد‪ ،‬میــزان ‪9‬‬ ‫حــاضر بــه انــدازه سرمایــه گــذاری شــان‪،‬‬
‫دولـت بـه گنـدم و آرد و صنایـع وابسـته بـه‬ ‫درصـد گنـدم مصرفـی درطـول یـک سـال‬ ‫سودآورهســتند؟ آیــا بــازده و میــزان بهــره‬
‫آن نگاهـی تـوأم بـا اعتـاد و تعهـد باشـد‪.‬‬ ‫بــه آن هــا پرداخــت شــود‪ .‬امــروز از ایــن‬

‫‪42Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫ﺷـﻤﺎ را ﻣﺘﻘﺎﻋـﺪ ﻣﯿﮑﻨﯿـﻢ ﮐﻪ‬
‫ﻣــﺎ را ﺑــﻪ ﺧﺎﻃــﺮ ﺑﺴــﭙﺎرﯾﺪ‬

‫ﭘﺪﯾـﺪه اى ﻧﻮ در ﺻﻨﻌـﺖ ﻓـﺮآورى آرد اﯾﺮان‬

‫ﻣﺮﮐﺰ‪ R&D‬وارﻧﺎﻫﻤﻮارهﻓﺮﻣﻮﻻﺳﯿﻮﻧﻰﺑﺮاىرﻓﻊاﯾﺮادآردﺷﻤﺎدارد‬

‫ﺗﻠﻔﻦ ﻣﺸﺎوره‪0911 1320259 :‬‬ ‫ﮐﺎرﺧﺎﻧﻪ‪ :‬رﺷﺖ‪ ،‬ﺑﻠﻮار ﻻﮐﺎن‪ ،‬ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮ ‪ 5‬ﺷﻬﺮك ﺻﻨﻌﺘﻰ رﺷﺖ‬
‫‪01333540327 - 0133342760‬‬

‫یادداشت‬

‫یادداشتی ازمهندس نورافشان مدیرعامل وارنا در خصوص تنوع‬
‫گندم های ایران و اختلاط نامناسب‬

‫اختلاط گندم یا آرد‪ ،‬راه حل‬
‫کدام است؟‬

‫اتفاقــا وقتــی بــه تنهایــی فقــط یــك نــو واریتــه‬ ‫اصلا وقتی سخن از گندم ایرانی‬
‫گنـدم ایرانـی مثـا از نـوع سـفید و نـرم را آنالیـز‬ ‫می شود انگار همه پارامترهای عالم‬
‫كنیــد در مقایســه بــا گنــدم خارجــی اولیــن نكتــه ای كــه‬
‫شـا را مبهـوت می كنـد رطوبـت پاییـن ایـن گنـدم اسـت‬ ‫به هم می ریزد‪ .‬وقتی ریشه یابی‬
‫كـه بعضـا در گونـه هایـی شـا بـه عـدد ‪ 6/8‬هـم می رسـید‬ ‫می كنیمكهببینیمنكتهدركجاست‬
‫و حـال آنكـه ایـن عـدد در گنـدم خارجـی روی ‪ ١١‬اسـت و‬ ‫به اینجا می رسیم كه نكته فقط ایرانی‬
‫ایـن یعنـی ‪ ٪ 4/2‬پروتئیـن بیشـر كـه در تنـاژ رقـم حیـرت‬ ‫بودن گندم نیست بلكه نكته ایرانی‬
‫انگیــزی می شــود یعنــی گنــدم ایرانــی ‪ ٪4/2‬پروتئیــن‬ ‫فكركردناست و مدیریتكشاورزی‬
‫بیشــر و آب كمــری دارد و دیگــر اینكــه در ایــن واریتــه‬ ‫و اختلاط گندم به شیوه ایرانی است!‬
‫گنـدم ایـران‪ ،‬چیدمـان رنگدانه هـای ملانیـن روی زنجیـره‬
‫پپتیـدی بـه گونـه ای نشسـته اسـت كـه اگـر نـم درسـتی را‬ ‫‪44Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫در مراحـل خـواب گنـدم بـه صـورت درسـت اعـال كنیـد‪،‬‬
‫رنــگ آرد از زرد كهربایــی روشــن بیشــر بــه ســمت طیــف‬
‫سـفید پیـش مـی رود و یادمـان باشـد رنـگ آرد را فقط سـایز‬
‫و وجــود ســبوس و دانــه بنــدی ذرات بــر حســب انعــكاس‬
‫نـور تعییـن نمـی كنـد بلكـه رنـگ خودپروتیـن بسـیار موثـر‬

‫است و سبوس و دانه بندی یك عامل ثانوی است‪.‬‬

‫وجـود همیـن ویژگی هـا در واقـع واریتـه گنـدم ایـران را در‬
‫كشــورهای حاشــیه خلیــج فــارس و حتــی آفریقــا مطلــوب‬
‫می كنــد چــرا كــه بهتریــن نتیجــه در طــی اختــاط بــا‬
‫گندم هـای سرخ و سـخت کـه دارای رطوبـت بـالا هسـتند‬

‫را می دهــد‪.‬‬

‫نكتـه اینجاسـت كـه در گنـدم خارجـی یـا یـك نـوع واریتـه‬
‫كشـت شـده اسـت و یـا نزدیـك تریـن واریته هـا را در یـك‬
‫ارتفـاع اقلیمـی بـا یـك نـوع اسـیدیته خـاك در یـك شرایـط‬
‫آب و هوایـی كشـت كـرده انـد پـس گندمـی كـه بـه كارخانـه‬
‫می آیـد از آنجایـی كـه فاكتورهـای یكسـانی دارد پـس نـم‬

‫اســت و اینجاســت كــه لســان الغیــب حافــظ می فرمایــد جنــگ‬ ‫یكسـانی می خواهـد و تایـم خـواب یكسـانی می طلبـد و حتـی در‬
‫هفتـاد و دو ملـت همـه را عـذر بنـه‪....‬‬ ‫دیاگـرام‪ ،‬دمـا و فشـار یكسـانی را بـرای دسـت یابـی بـه یک آسـیب‬
‫نشاسـته یكسـان طلـب می كنـد‪ ،‬چـرا کـه واریتـه یكسـان اسـت‬
‫خـب مسـلم اسـت كـه گندمهـای متفـاوت بـا خزانـه ژنـی و كشـت‬ ‫دانـه در یـك زمـان مشـرك نسـبت بـه دانه هـای همجـوار بیـدار‬
‫اقلیمـی متفـاوت‪ ،‬نـم و خـواب و بیـداری یكسـانی ندارنـد‪ .‬مگـر‬ ‫می شـود پـس در هسـته سـلولی از یـك نـوع ‪ DNA‬نسـخه ‪RNA‬‬
‫می شــود ایــن همــه واریتــه را نــم یكســانی زد و خــواب یكســانی‬ ‫بــرای فرمــان ترشــح مشــتقات آلفاآمیــازی و تمامــی آنزیمهــای‬
‫داد مثــال می زنــم در خــواب دوم دانــه ای هســت كــه زود بیــدار‬ ‫وابسـته صـادر می شـود پـس آسـیابان محدودیـت و نگرانـی فرمـان‬
‫بـوده و فرمـان ترشـح الفاآمیـازی را در اواخـر خـواب یـك از هسـته‬ ‫دوم هسـته سـلولی در جهـت ترشـح آنزیمهـای مشـتقات پروتئـازی‬
‫ســلولی گرفتــه و حــالا دارد فرمــان دوم را در ترشــح مشــتقات‬ ‫بـرای آمادگـی گنـدم جهـت شكسـت رشـته های پپتیـدی را نـدارد‬
‫پروتئــازی دریافــت می كنــد و حــال آنكــه دانــه همجــوارش دیــر‬ ‫چـرا كـه در سر والـس همـه گندمهـا چـون خزانـه ژنـی یكسـانی‬
‫بیـدار اسـت و هنـوز فرمـان اول هسـته سـلولی مبنـی بـر ترشـح‬ ‫داشـته انـد پـس در شرایـط یكسـان فعالیـت آنزیمـی قـرار گرفتـه‬
‫مشـتقات آلفاآمیـازی را درسـت و كامـل بـه اتمـام نرسـانده اسـت‪.‬‬ ‫انـد و بـا دو ِر خاصـی ضربـه و فشـار غلطـك را دریافـت می كننـد‬
‫پـس بـه سر والـس گندمـی مـی رود كـه یكـی در مرحلـه پروتئـازی‬ ‫و بـا شكسـت گنـدم و اصـل بدیهـی ترمودینامیـ ِك حركـت گرمـا‬
‫واقــع شــده و دیگــری هنــوز عــدد فالینگــش كامــل نشــده! بلــه‬ ‫و گرمــا‪ ،‬حركــت ایــن انــرژی جنبشــی نظــم موجــود ســلولی را‬
‫حاصـل جمـع اضـداد ایـن چنیـن می شـود كـه هسـت‪ ،‬در واقـع‬ ‫برهـم زده و ترشـح آنزیـم را در هـان نقطـه متوقـف می كنـد‪ .‬پـس‬
‫بــرای همیــن می گوینــد اختــاط درســت اختــاط آرد اســت نــه‬ ‫مسـئول كنـرل كیفـی در ایـن نقطـه‪ ،‬آردی را در مـدار دارد كـه‬
‫اگــر دیاگــرام‪ ،‬مكانیــكال درســتی بــه آرد داده باشــند شــیمیكال‬
‫گنـدم‪.‬‬
‫آرد درسـت اسـت‪.‬‬
‫امیـد كـه در زمـان بعـدی در خصـوص بالانـس مثلـث عـدد آسـیب‬
‫نشاســته و عــدد زلنــی و عــدد فالینــگ كــه بــه شــدت متاثــر از‬ ‫فقـط یادمـان باشـد مـن بخـش رطوبـت و فعالیـت آنزیمـی و رنـگ‬
‫هـم هسـتند در خصـوص گنـدم ایرانـی صحبـت كنیـم كـه بسـیار‬ ‫پپتیــدی گنــدم ایــران را در ایــن مقــال تحلیــل می كنــم و فعــا‬
‫متفـاوت از اعـداد اسـتانداردهای جهانـی سـت و مسـئولین فنـی‬
‫كاری بـه عـدد گلوتـن و فـاز كیفـی پپتیـدی آن نـدارم‪.‬‬
‫عزیـز اغلـب چالـش سـخت و حساسـی بـا آن دارنـد‪.‬‬
‫امـا در مـورد گنـدم ایـران زمانـی كـه سـازمان غلـه و یـا هـر ارگان‬
‫ذیربطـی گندمـی را از بخـش كشـاورزی دریافـت می کنـد كـه بـه‬
‫تعـداد سـتارگان آسـان خزانـه ژنـی متنوعـی دارد و در ارتفاعـات‬
‫مختلـف و در اسـیدیته خاك هـای مختلـف و روش كشـت و داشـت‬
‫و برداشــت مختلــف و نیــز نگهــداری پــس از برداشــت مختلــف و‬
‫در یـك حسـاب سرانگشـتی همـه مختلف هـا را یكجـا جمـع كـرده‬
‫اسـت و خـودش هـم مخلـوط كـرده اسـت و سـپس ارسـال كـرده‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪45 1396‬‬

‫مدیرعاملکارخانهآردنیردرگفتگوبانگاشته‬

‫نمی توان کارخانجات آرد را‬
‫متهم به کم کاری کرد!‬

‫نویــدی در خصــوص تاثیــرات تــک نرخــی‬ ‫وی در ابتــدا اظهــار داشــت‪:‬‬ ‫در چندماه اخیر شاهد‬
‫شـدن گنـدم بـر روی کیفیـت آرد اینگونـه‬ ‫اغلــب کارخانجــات آرد اســتان‬ ‫برنامه های مختلف از سوی‬
‫عنـوان کـرد کـه اگـر منظـور از تـک نرخـی‬ ‫اردبیــل ازجملــه کارخانــه آرد نیــر‪ ،‬گنــدم‬ ‫رسانه ها در جهت بررسی‬
‫شـدن گنـدم‪ ،‬وجـود سـهمیه های یارانه ای‬ ‫مصرفــی خــود را از ســازمان غلــه اســتان‬ ‫علت هایکیفیتپایینآرد‬
‫باشـد‪ ،‬وضعیـت بـر همیـن منـوال خواهـد‬ ‫خریـداری می کننـد و بـه جـرات می تـوان‬ ‫بودیم‪ .‬در این راستا برخی‬
‫بـود امـا در صـورت تثبیـت قیمـت واقعـی‬ ‫گفــت کــه گندم هــای عرضــه شــده دارای‬ ‫کارشناسان‪ ،‬توپ اتهام را‬
‫کـه معـادل قیمـت جهانـی اسـت‪ ،‬قابلیـت‬ ‫کیفیـت مطلوبـی هسـتند امـا هیـچ یـک از‬
‫رقابــت در کارخانجــات ایجــاد می شــود‪.‬‬ ‫کارخانجــات آرد بــر خــاف تصــور عمــوم‬ ‫بهزمینصنعتآسیابانی‬
‫یارانـه ای کـه دولـت در این راسـتا پرداخت‬ ‫نمـی خواهـد کـه آرد بـی کیفیـت را عرضـه‬ ‫انداختندوبرخیمعتقد‬
‫می کنـد‪ ،‬بـرای خـود کشـاور اسـت‪ .‬پـس‬ ‫کنـد لـذا انصـاف نیسـت کـه کارخانجـات‬ ‫بودند که کارخانجات آرد از‬
‫اگــر یارانــه مســتقیم بــه خــود کشــاورز‬ ‫متهــم بــه کــم کاری شــوند‪ .‬هــر کارخانــه‬ ‫گندم هایکیفیاستفاده‬
‫پرداخـت شـود و قیمـت گنـدم بـه صـورت‬ ‫آرد بنــگاه اقتصــادی اســت و بــه دنبــال‬ ‫می کنند اما خودشان کم کاری‬
‫واقعـی ارائـه شـود‪ ،‬کارخانجـات در فضـای‬ ‫می کنند‪ .‬این مساله باعث شد‬
‫رقابتـی قـرار می گیرنـد و ایـن رونـد باعـث‬ ‫ارتقای کیفیت و فروش بیشتر است‪.‬‬ ‫تا برخی فعالان این حوزه در‬
‫کیفیـت آرد و بـه تبـع آن باعـث ارتقـاء نـان‬ ‫جهتپاسخگوییبهمطلب‬
‫بـه گفتـه نویـدی‪ 80 ،‬درصـد کیفیـت آرد‪،‬‬ ‫فوق برآیند‪ .‬مهندس نویدی‪،‬‬
‫می شــود‪.‬‬ ‫ناشــی از کیفیــت و نــوع گنــدم اســت‪.‬‬ ‫مدیرعامل کارخانه آرد نیر‬
‫چندسـالی اسـت کـه بـا توجـه بـه وجـود‬ ‫در گفتگو با نشریه نگاشته‬
‫عدم تعادل میان تعداد‬ ‫قیمتهــای متفــاوت گنــدم در بــازار‪،‬‬ ‫مطالبی را دراین جهت عنوان‬
‫کارخانجات و نیاز مردم‬ ‫کارخانجـات آرد در روالـی سـخت فعالیـت‬
‫استان اردبیل مشکل ساز‬ ‫دارنــد بــه نحــوی کــه شــاهد زیــان بــار‬ ‫کرد‪.‬‬
‫بـودن فعالیـت کارخانجـات در طـی زمـان‬
‫شد‬ ‫و کاهــش رقابــت و انگیــزش بــرای ادامــه‬

‫فعالیــت بــوده ایــم‪.‬‬

‫مدیرعامــل کارخانــه آرد نیــر در پایــان بــا‬ ‫ایــن فعــال حــوزه آردســازی در پاســخ بــه‬
‫بیـان اینکـه ظرفیـت تولیـدی ایـن شرکـت‬ ‫ایــن ســوال خبرنــگار کــه راه حــل نهایــی‬
‫بالـغ بـر ‪ 250‬تـن در روز اسـت امـا تولیـد‬ ‫ارتقـاء کیفیـت آرد چیسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬تنها ‪40‬‬
‫حـال حـاضر تنهـا ‪ 40‬درصـد ظرفیـت کل‬ ‫درصـد گندم هـای داخلـی دارای کیفیـت‬
‫اســت‪ ،‬یــادآور شــد‪ :‬ایــن مســاله ناشــی‬ ‫هســتند و حتــی اختــاط بــا گندم هــای‬
‫از آن اســت کــه تعــداد کارخانجــات آرد‬ ‫داخلــی نمــی توانــد پاســخگوی افزایــش‬
‫اســتان اردبیــل بیــش از نیــاز جمعیــت‬ ‫کیفیـت شـود‪ .‬حـال بـه نظـر می رسـد تنهـا‬
‫ایــن اســتان اســت و کارخانجــات تنهــا‬ ‫راه باقـی مانـده در جهـت ارتقـای کیفیـت‬
‫می تواننــد از نیمــی از ظرفیــت تولیــدی‬ ‫آرد‪ ،‬واردات گنــدم خارجــی بــا کیفیــت و‬
‫کارخانجـات خـود اسـتفاده کننـد و مابقـی‬
‫اختـاط آن بـا گنـدم داخلـی باشـد‪.‬‬
‫بــی اســتفاده می مانــد‪.‬‬

‫‪46Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫کارخـانـهآردنیــر‬

‫نیـر‪ ،‬کیلومر ‪ 1‬جاده اردبیـل‬
‫تلفن تماس‪4532282617 :‬‬

‫علتاستفادهنانوایی ها‬
‫از ماشین آلات فرسوده‬

‫چیست؟‬

‫مدیرعامل شرکت ماشین سازی رضوان پاسخ می دهد‬

‫نوبـت دهـی نـان از جملـه تولیـدات ایـن‬ ‫وی در ابتـدای سـخنان خـود در‬ ‫ماشین سازی رضوان‪ ،‬واحدی‬
‫شرکــت اســت‪ .‬لازم بــه ذکــر اســت کــه‬ ‫خصــوص بــه تعویــق افتــادن‬ ‫است که در جهت تلفیق‬
‫اخیـرا ایـن شرکـت طـی انعقـاد قـراردادی‬ ‫افزایــش قیمــت نــان‪ ،‬گفــت‪ :‬بــه تعویــق‬
‫بــا کشــور آمریــکا در حــال طراحــی‬ ‫افتـادن افزایـش قیمـت نـان‪ ،‬آن هـم بعـد‬ ‫نانوایی صنعتی و سنتی قدم‬
‫از گذشــت ‪ 4‬ســال ثبــات قیمــت منجــر‬ ‫برداشته است و با ساخت‪،‬‬
‫دســتگاهی بــرای ایــن کشــور اســت‪.‬‬ ‫شـد تـا نانوایـان بـاری دیگـر بـا مشـکلاتی‬ ‫نصب و راه اندازی و نظارت‬
‫ازجملــه کاهــش قــدرت خریــد مواجــه‬ ‫صفر تا صد به همراه نصب‬
‫وی در پاســخ بــه اینکــه آیــا شرکــت‬ ‫شـوند‪ .‬بـه روز کـردن ماشـین آلات و تامیـن‬
‫ماشــین ســازی رضــوان توانســته اســت‬ ‫نـوع اسـتاندارد آن بـرای نانوایـی مسـتلزم‬ ‫شمارشگر نان‪ ،‬به عنوان واحد‬
‫در جهـت کاهـش مـرف انـرژی ماشـین‬ ‫هزینــه اســت کــه متاســفانه اغلــب‬ ‫برتر ماشین سازی استان قم‬
‫آلات اقدامــی کنــد‪ ،‬اذعــان کــرد‪ :‬اغلــب‬ ‫نانوایی هــای کشــور از صرف ایــن چنیــن‬ ‫شناختهمی شود‪.‬مهندس‬
‫ماشــین آلات پخــت دارای مــرف بــالای‬ ‫هزینــه ای ناتــوان هســتند و بــه سراغ‬ ‫علیرضوانی‪،‬مدیرعامل‬
‫بــرق هســتند‪ .‬لــذا در ایــن راســتا شرکــت‬ ‫ماشــین آلات ارزان تــر می رونــد‪ .‬نتیجــه‬ ‫این شرکت به عنوان عضو‬
‫رضــوان از ابتــدای فعالیــت خــود ســعی‬ ‫ایــن رونــد آن اســت کــه نانــوای محــروم‪،‬‬ ‫کمیسیونآموزشاتحادیه‬
‫بـر آن داشـت تـا تمـام مـواردی کـه باعـث‬ ‫دســتگاه های فرســوده تهیــه می کننــد و‬ ‫نانوایان قم نیز فعالیت دارد‪.‬‬
‫می شــود از هــدر رفــن انــرژی جلوگیــری‬ ‫وی با‪ 24‬سال سابقه کار در‬
‫شـود‪ ،‬رعایـت کنـد‪ .‬خوشـبختانه در طـی‬ ‫نان بی کیفیت عرضه می کنند‪.‬‬
‫ســال های فعالیــت بــا افزایــش گیربکــس‬ ‫نانوایی و رکورد آموزش شاطری‬
‫موفـق بـه اسـتفاده از دینـام بـا ولتـاژ پایین‬ ‫رضوانــی در ادامــه در خصــوص ویژگــی‬ ‫سنگک و آموزش بالای‪200‬‬
‫شـدیم کـه منجـر بـه کاهـش مـرف بـرق‬ ‫منحــر بــه فــرد ماشــین آلات تولیــدی‬
‫شرکــت رضــوان‪ ،‬افــزود‪ :‬شرکــت رضــوان‬ ‫نفر ناندرارو خمیرگیر که عده‬
‫ماشــین آلات شــد‪.‬‬ ‫بـا توجـه بـه نیـاز بـازار و بـر اسـاس نیـاز‬ ‫ای از ناندرارها خانم بودند به‬
‫مشــریان دســتگاه پخــت نــان ســنتی را‬ ‫برگزاریهمایش هایمختلف‬
‫مدیرعامـل شرکـت ماشـین سـازی رضـوان‬ ‫طراحــی و بــه بــازار عرضــه می کنــد‪ .‬ایــن‬ ‫در استان قم جهت افزایش‬
‫در خاتمــه در خصــوص برنامه هــای آتــی‬ ‫ماشــین آلات بــا بهــره گیــری از تجــارب‬
‫ایــن شرکــت در ســال ‪ ،97‬یــادآور شــد‪:‬‬ ‫و دانــش لازم طراحــی و بــه بــازار عرضــه‬ ‫کیفیت نان می پردازد‪ .‬در ادامه‬
‫شرکــت رضــوان همــه ســاله در راســتای‬ ‫می شـود‪ .‬سـاخت تخصصـی تنـور گـردان‬ ‫مطلب گفت و گوی نشریه‬
‫افرایــش کیفیــت دســتگاه ها نســبت بــه‬ ‫ســنگک حــرارت مســتقیم و غیرمســتقیم‪،‬‬ ‫نگاشته را با این مدیرعامل‬
‫ســال گذشــته قــدم برمــی دارد‪ .‬لــذا بــا‬ ‫ســاخت انــواع تاقــار ســنگکی بــا ورق‬ ‫فعالمی خوانید‪.‬‬
‫همفکـری سـایر مهندسـین شرکـت‪ ،‬سـعی‬ ‫ضخیــم و نــازک‪ ،‬ســاخت و نصــب انــواع‬
‫در ارتقـا و بـه روز کـردن دانـش بـوده اسـت‬ ‫شـارنده نـان و سـاخت و نصـب سیسـتم‬
‫و در ســال جدیــد نیــز ایــن رونــد ادامــه‬

‫خواهــد یافــت‪.‬‬

‫‪48Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬