96001-17-Negashteh-mag-023-15-low-4

‫تولیدکننــده انــواع ماشــین هــای دوار نانوایــی‬
‫نصــب و راه انــدازی سیســتم شمارشــگر نــان‬
‫تهیــه و توزیــع و ســاخت انــواع وســایل نانوایــی‬
‫سـاخت انواع تاقار سـنگکی بـا ورق ضخیـم و نازک‬
‫سیســتم نوبت دهــی بانکــی بــرای نانوایــان‬

‫ﻗﻢ‪ 24 ،‬ﻣﺘﺮى ﺳﻮم ﺧﺮداد‪ ،‬ﺑﯿﻦ ﮐﻮﭼﻪ ‪ 26‬و ‪28‬‬
‫ﺗﻠﻔﻦ‪09125533913 :‬‬

‫مدیرعامل شرکت آرد صنعت نوین‬

‫نگرانیکارخانجاتنسبتبهکارکرد‬
‫محصولات داخلی را رفع کرده ایم‬

‫حضور دلالان‪ ،‬بازار فروش و فکر توسعه‬
‫را از تولیدکنندگان داخلی ربوده است‬

‫مهــدی خزلــی‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت آرد صنعــت‬ ‫یکی از مسائلی که اخیرا به مهم ترین‬
‫نویــن در گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته گفــت‪:‬‬ ‫دغدغهبسیاریازتولیدکنندگانداخلی‬
‫شرکــت آرد صنعــت نویــن از ســال ‪ 85‬در زمینــه ســاخت‬
‫ماشــین آلات کارخانجــات آرد و ســیلو فعالیــت دارد کــه بــه‬ ‫ماشین آلاتتبدیلشدهاست؛ وجود‬
‫دنبــال نگــرش منفــی کارخانجــات آرد نســبت بــه کارکــرد‬ ‫دلالان و واردات کالاهای خارجی است‬
‫محصـولات داخلـی‪ ،‬سـعی کـرده اسـت بـر اسـاس تجربـه و‬ ‫کهباعثتضعیفعملکردتولیدکنندگان‬
‫دانــش‪ ،‬مشــکلات دســتگاه های خــود را برطــرف کنــد تــا‬ ‫داخلی وکاهشبازار فروش محصولاتآنها‬
‫تردیـد ایجـاد شـده بـه کارکـرد محصـولات داخلـی را از بیـن‬ ‫شده است‪ .‬در این راستا تولیدکنندگان‬
‫خواهانافزایشتعرفه وارداتاین نوع‬
‫برده و اطمینان خاطر به مشتری بدهد‪.‬‬ ‫از دستگاه ها هستند تا از تولید داخلی‬

‫وی در ادامـه گفـت‪ :‬عـاوه بـر ایـن محصـولات ایـن شرکـت‬ ‫حمایتشود‪.‬‬
‫دارای یــک ســال گارانتــی اســت بــه گونــه ای کــه حتــی‬
‫طــی ایــن مــدت ممکــن اســت در صــورت نیــاز‪ ،‬دســتگاه‬
‫مـورد نظـر بـه صـورت کامـل بـدون هزینـه تعویـض شـود تـا‬
‫مشـری رضایـت کامـل را از خریـد و ارائـه خدمـات داشـته‬
‫باشـد امـا بـه نـدرت دیـده شـده کـه محصـولات ایـن شرکـت‬

‫نیـاز بـه تعویـض کلـی داشـته باشـد‪.‬‬

‫‪ 80‬درصدمواداولیهتولیددستگاه های‬
‫این شرکت داخلی است‬

‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه دســتگاه های تایفــون ویــره‪،‬‬
‫پوســتگیر‪ ،‬انــواع مارپیــچ‪ ،‬جــت فیلــر غبارگیــر‪ ،‬همــزن‬
‫تمــام اســتیل از جملــه محصــولات ایــن شرکــت اســت کــه‬
‫در کارخانجــات آرد بــه کار گرفتــه می شــود‪ ،‬گفــت‪ :‬مــواد‬
‫اولیـه کـه در تولیـد محصـولات ایـن شرکـت بـه کار گرفتـه‬
‫می شــود‪ ،‬حــدود ‪ 80‬درصــد آن داخلــی اســت و تنهــا ‪20‬‬
‫درصـد آن کـه الکترموتـور و بلبرینـگ اسـت و در ایـران تولیـد‬

‫نمــی شــود از کشــورهای خارجــی تامیــن می شــود‪.‬‬

‫‪50Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫ﺁﺭﺩ ﺻﻨﻌﺖ ﻧﻮﻳﻦ‬

‫ﺳﺎلﻧﻮﻣﺒﺎرك‬

‫ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪه ﺗﺠﻬﯿﺰات ﺻﻨﻌﺖ آرد‬

‫ﺗﻬــﺮان‪ ،‬ﺟــﺎده ﺷــﻬﺮﯾﺎر‪ ،‬ﺟــﺎده ﺑﻬــﺎر‪ ،‬ﭘــﻼک ‪۲۸‬‬

‫‪www.ardsanatnovin.ir‬‬

‫مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان البرز؛‬

‫پروژه حمل ریلی گندم‬
‫در ایستگاه پایانی به‬
‫بهره برداری رسید‬

‫بــه گفتــه وی‪ ،‬بــا راه انــدازی ایــن پــروژه‬ ‫چگینــی ضمــن بیــان مطلــب‬ ‫مدیرکل شرکت غله و خدمات‬
‫در ســال اقتصــاد مقاومتــی صرفــه جویــی‬ ‫فـوق بـا اشـاره بـه اینکـه سـهولت‬ ‫بازرگانی استان البرز از تکمیل‬
‫عظیمــی در بخــش حمــل عایــد دولــت‬ ‫در حمـل گنـدم از شـال‪ ،‬جنـوب شرق و‬ ‫پروژه استانی حمل ریلی گندم‬
‫تدبیــر و امیــد خواهــد شــد‪ ،‬همچنیــن‬ ‫غـرب کشـور بـه ایـن ایسـتگاه باعـث شـده‬
‫بخـش صرفـه جویـی در سـوخت‪ ،‬دوری از‬ ‫تــا ســود افتتــاح ایــن پــروژ عایــد تمامــی‬ ‫از سراسر کشور به سیلوی‬
‫خطـرات حمـل و نقـل جـاده ای و ترافیـک‬ ‫همســایگان اســتان الــرز شــود‪ ،‬افــزود‪:‬‬ ‫شهید علمی شرکت غله و‬
‫جــاده ای و حداکــر سرعــت در حمــل و‬ ‫ایــن پــروژه بــا هــدف سرعــت در انتقــال‬ ‫خدمات بازرگانی استان البرز به‬
‫نقـل را می تـوان از مزیت هـای ایـن طـرح‬ ‫گنــدم از مبانــی حمــل‪ ،‬بهبــود وضعیــت‬ ‫عنوان ایستگاه پایانی خبر داد‪.‬‬
‫ترافیکــی جاده هــای کشــور‪ ،‬بهبــود‬
‫عنــوان کــرد‪.‬‬ ‫وضعیــت آلودگــی هــوا بــه جهــت عــدم‬
‫تــردد کامیون هــا در ســطح جاده هــای‬
‫مدیـرکل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی‬ ‫کشـور و صرفـه جویـی در سـوخت در سـال‬
‫اســتان الــرز در پایــان از شرکــت‬ ‫اقتصــاد مقاومتــی شروع و پایــان بهمــن‬
‫مادرتخصصــی بازرگانــی دولتــی ایــران‬
‫و تمامــی کســانی کــه ایــن شرکــت را در‬ ‫ماه سال جاری به بهره برداری رسید‪.‬‬
‫راســتای تحقــق اهــداف خــود در ایــن‬
‫مهنــدس چگینــی بــا ارزیابــی مثبــت از‬
‫بخــش یــاری کردنــد‪ ،‬تشــکر نمــود‪.‬‬ ‫اجـرای ایـن طـرح‪ ،‬خاطرنشـان کـرد‪ :‬بعـد‬
‫از راه انـدازی ایـن پـروژه عظیـم اسـتانی‪،‬‬
‫می تـوان فصـل خریـد گنـدم سـال آینـده‬
‫در شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانی اسـتان‬
‫الــرز را بــه عنــوان یکــی از روان تریــن و‬
‫مطلـوب تریـن فصـول گنـدم درسـال های‬

‫اخیـر نـام بـرد‪.‬‬

‫‪52Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫آردبهارستان‬

‫‪www.baharestanflour.com‬‬ ‫ﮐﯿﻔﯿــﺖ اﺗﻔﺎﻗﻰ ﻧﯿﺴــﺖ‬
‫‪baharestan.fl[email protected]‬‬
‫اﺻﻔﻬﺎن‪ 12 ،‬ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮى ﺟﺎده اﺻﻔﻬﺎن ﺷﯿﺮاز‪ ،‬ﺟﺎده ﻗﻠﻌﻪ ﺷﻮر آرد ﺑﻬﺎرﺳﺘﺎن‬
‫ﺗﻠﻔﻦ‪ 36808677-031 :‬ﻓﮑﺲ‪36808677-031 :‬‬

‫دنیـای دیجیتال‬

‫اسـکندری دارای مدرک لیسانس‬ ‫در گفت و گو با مدیرعامل استارت آپ بقچه‬
‫نـرم افـزار از دانشـگاه تهـران و‬
‫دانشـجوی رشـته ام بـی آی از سـازمان‬ ‫ورود نان به دنیای‬
‫مدیریـت صنعتـی و برگزیـده جشـنواره‬ ‫استارآپ ها‬
‫خوارزمـی اسـت‪ .‬وی سـابقه انجـام چندین‬
‫پـروژه در حـوزه آی تی با تمرکز بر موسـیقی‬ ‫بقچه‪ ،‬استارت آپی بر سر سفره‬
‫در کارنامـه خود دارد اما از آذرماه سـال ‪94‬‬ ‫مردم‬
‫بـا راه انـدازی ایـن اسـتارت آپ بـا نـام اولیه‬
‫زنبیـل در منطقـه امیرآبـاد تهـران فعالیـت‬ ‫امروزه صحبت از تاسیس استارت آپ ها در تمامی حوزه های‬
‫رسـمی خـود را آغـاز کـرد و سـپس بعـد از‬ ‫اقتصادی به گوش می رسد اما شاید کمتر کسی از وجود استارت‬
‫یـک مـاه فعالیـت بـا تغییـر نـام بـه بقچـه‪،‬‬
‫اقـدام بـه جـذب سرمایـه گـذار در راسـتای‬ ‫آپی در حوزه نان با خبر باشد‪ .‬بقچه به عنوان یک استارت آپ‬
‫گسرتش فعالیـت در مناطق شاملی تهران‬ ‫نوظهور در زمان اندک فعالیت خود توانسته است‪ ،‬آمار قابل‬
‫توجهی رابهثبتبرساند‪.‬برای مثالایناستارت آپ ماهانه‬
‫کرد‪.‬‬
‫‪۱۵‬هزار قرص نان ارسال م ‌یکند‪ ،‬بیش از‪ ۷‬هزار مشتری دارد و‬
‫وی در ابتــدا عنــوان کــرد‪ :‬اســتارت آپ‬ ‫ماهانه‪ ۵‬هزار نفر در آن ثبت سفارش می دهند‪ .‬در این شماره از‬
‫بقچـه سیسـتم آنلایـن خریـد نـان اسـت‪.‬‬ ‫نشریه نگاشته به سراغ علیرضا اسکندری‪ ،‬مدیر عامل موفق جوان‬
‫ایــده ابتدایــی ایــن اســتارت آپ آن اســت‬
‫کــه تهیــه نــان بــه عنــوان قــوت غالــب‬ ‫این استارت آپ رفت ‌هایم تا از بازار نان آنلاین در ایران بگوید‪ .‬‬
‫جامعــه ایرانــی چندیــن بــار در هفتــه و‬
‫حتـی در روز تکـرار می شـود و باتوجـه بـه‬ ‫‪54Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫وجــود مشــغله های زندگــی امــروزی ایــن‬
‫کار بســیار زمــان بــر اســت‪ .‬اســاس ایــن‬
‫ایــده بــر آن اســت کــه کیفیــت زندگــی‬
‫افــراد افزایــش یافتــه و خیــال افــراد را از‬
‫زحــات تهیــه نــان بــرای منــزل راحــت‬
‫کنـد‪ .‬خوشـبختانه در ایـن راسـتا اسـتقبال‬
‫مطلوبــی از ســوی مــردم صــورت گرفــت‬
‫چراکـه ایـن ایـده اقدامـی بـود تـا بتوانـد‬
‫میزانــی از هزینــه فرصــت از دســت رفتــه‬

‫مــردم را جــران کنــد‪.‬‬

‫می شــود ماننــد دیجــی کالا‪ ،‬کافــه بــازار‪،‬‬ ‫کـرد‪ :‬اغلـب افـرادی کـه در حیطـه اسـتارت‬ ‫مدیرعامــل شرکــت بقچــه بــا تاکیــد بــر‬
‫اســنپ و الــو پیــک کــه حــال از ماهیــت‬ ‫آپ فعالیـت دارنـد‪ ،‬خـود را درگیـر ضوابـط‬ ‫اینکـه ایـن اسـتارت آپ تنهـا ‪ 2‬نـان بربـری‬
‫اســتارت آپ خــارج شــده و توانســت در‬ ‫اســمی آن کــرده انــد کــه بنظــر می رســد‬ ‫و ســنگک را در لیســت سفارشــات خــود‬
‫طـی کمـر از ‪ 2‬سـال اخیـر جایـگاه ویـژه‬ ‫کســب و کار اســتارت آپ تنهــا زمانــی‬ ‫دارد‪ ،‬گفــت‪ :‬براســاس پرسشــنام ‌ههای‬
‫ای را در جامعــه تثبیــت کننــد و سرمایــه‬ ‫ماهیــت اصلــی خــود را نشــان خواهــد‬ ‫اولیــ ‌ه و برداشــتی از آن هــا ایجــاد شــد‪،‬‬
‫گذارهـای بزرگـی را بـه خـود جـذب کننـد‪.‬‬ ‫داد کــه بــا ایــده پــردازی‪ ،‬نیازشناســی و‬ ‫ایـن دو نـان دارای بیشـرین طرفـدار بیـن‬
‫گروهـی دیگـر کسـب و کارهایـی هسـتند‬ ‫تـاش بـی وقفـه همـراه باشـد‪ .‬نکتـه حائـز‬ ‫مـردم بـود‪ .‬البتـه بـرای مـا راحـت‌ تـر بـود‬
‫کــه ســال بــه ســال درگیــرودار اســتارت‬ ‫اهمیــت آن اســت کــه در ایــن راه نبایــد‬ ‫کــه نــان صنعتــی باگــت را بــه مشــریان‬
‫آپـی شـدن باقـی مانـده انـد و بـا شرکـت در‬ ‫شکســت را بــا باخــت یکســان قلمــداد‬ ‫برسـانیم چراکـه مانـدگاری بیشـری دارد‪،‬‬
‫همایش هـا و سـمینارها و شـاخه بـه شـاخه‬ ‫کـرد بلکـه بایـد توجـه داشـت کـه باخـت‬ ‫بـه سرعـت کیفیـت خـود را از دسـت نمـی‬
‫پریـدن بـه دنبـال جایـگاه خـود می گردنـد‬ ‫زمانـی اتفـاق می افتنـد کـه یـک اسـتارت‬ ‫دهنــد و طــی چنــد دقیقــه بیــات نمــی‬
‫آپ تحـت تاثیـر و فضـای فکـری اطرافیـان‬ ‫شــوند‪ .‬نکتــه مــورد توجــه آن اســت کــه‬
‫امــا بــه نظــر شکســت خــورده هســتند‪.‬‬ ‫بـه وجـود می آیـد بـرای مثـال بسـیار انـد‬ ‫نــان صرفــا یــک کالا نیســت بلکــه نیــاز‬
‫افـرادی کـه باوجـود زمینـه فعالیـت متفاوت‬ ‫بــه رعایــت وجــه بهداشــتی آن در زمــان‬
‫اســکندری در راســتای ارزیابــی جایــگاه‬ ‫از فعالیـت اسـتارت آپ امـا مبالـغ اضافـی‬
‫بقچــه در بیــن اســتارت آپ هــای موفــق‬ ‫خــود را در آن سرمایــه گــذاری می کننــد‬ ‫نگهــداری و حمــل آن دارد‪.‬‬
‫داخلـی‪ ،‬گفـت‪ :‬فعالیـت اقتصـادی بقچـه‬ ‫لـذا جـو ایجـاد شـده مبنـی بـر اینکـه اگـر‬
‫در ‪ 2‬ســال اخیــر رقــم هنگفتــی را شــامل‬ ‫شــخصی اســتارت آپ دارد پــس سرمایــه‬ ‫وی بــا بیــان اینکــه راه انــدازی سیســتم‬
‫نمـی شـود امـا باتوجـه بـه تاثیرگـذاری آن‬ ‫گـذار موفقـی اسـت‪ ،‬بـاوری بـی پایـه امـا‬ ‫توزیـع مطلـوب توسـط ایـن شرکـت باعـث‬
‫در حیطـه کارآفرینـی‪ ،‬بـه نظـر می رسـد کـه‬ ‫جاافتـاده در جامعـه اسـت چـرا کـه اصـل‬ ‫شــده اســت تــادر آینــده نه‌چنــدان دور‪،‬‬
‫جایـگاه ایـن شرکـت‪ ،‬جایـگاه موثـری را در‬ ‫کار اسـتارت آپـی از جایـی شروع می شـود‬ ‫محصــولات دیگــری بــه بقچــه اضافــه‬
‫آینـده نزدیـک شـامل خواهـد شـد‪ .‬لازم بـه‬ ‫کــه منفعــت جمعــی یــک کســب و کار‬ ‫شــود‪ ،‬خاطرنشــان کــرد‪ :‬برنامــه توســعه‬
‫ذکـر اسـت کـه هـدف کنونـی ایـن شرکـت‬ ‫کـه هـان منفعـت جامعـه اسـت را پیـش‬ ‫بقچــه بــر زمــان بنــدی بهــر و کیفیــت‬
‫درآمدزایـی بیشـر نیسـت بلکـه بـه دنبـال‬ ‫بگیریـم و بـه دنبـال راهـکار بـرای مقابلـه‬ ‫خدمـات رسـانی بـه جامعـه متمرکـز اسـت‬
‫افزایـش کیفـی خدمـات و یافـن جایـگاه‬ ‫و همچنیــن لازم اســت تــا در ســال های‬
‫بــا مشــکلات پیــش روی آن باشــیم‪.‬‬ ‫آتــی گســره خدمــات رســانی آن در تمــام‬
‫در جامعـه اسـت‪.‬‬ ‫اســتان تهــران گســرده شــود و ســپس‬
‫وی در ادامــه افــزود‪ :‬لــذا در طــی‬ ‫بــه سراغ دیگــر اســتان های بــزرگ ایــران‬
‫ســال های اخیــر شــاهد فعالیــت ‪ 2‬گــروه‬
‫از اســتارت آپ هــا هســتیم کــه گروهــی‬ ‫برویــم‪.‬‬
‫شـامل اسـتارت آپ هـای موفـق کـه سـال‬
‫بـه سـال بـه فراگیـری آن در جامعـه افـزوده‬ ‫اسـکندری در جهـت نقـد عملکـرد اسـتارت‬
‫آپ هـای داخلـی باتوجـه بـه گسـرش رونـد‬
‫ظهــور ایــن نــوع کســب و کارهــا‪ ،‬اذعــان‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪55 1396‬‬

‫مشاورعالی مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک‬

‫ارتباط کارآمد گندم کاران و کارخانجات آرد‬
‫در گرو خروج دولت از چرخه خرید گندم‬

‫غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه یــک‪،‬‬ ‫وی در ایــن خصــوص عنــوان‬ ‫سیدیعسوبعقیلی‪،‬‬
‫خاطرنشـان کـرد‪ :‬امیـد اسـت زمانـی برسـد‬ ‫کــرد‪ :‬برقــراری ارتبــاط نزدیــک‬ ‫مشاورعالیمدیرعاملو‬
‫کــه کشــاورزان باهماهنگــی تنگاتنــگ‬ ‫بیــن کشــاورز و کارخانجــات بــه عنــوان‬ ‫سرپرستمعاونتبازرگانی‬
‫بــا کارخانجــات آرد نســبت بــه تولیــد‬ ‫تولیدکننــده و مــرف کننــده گنــدم در‬ ‫شرکت غله و خدمات بازرگانی‬
‫گنـدم بـا مشـخصات ارائـه شـده از طـرف‬ ‫فرآینـد کاشـت‪ ،‬داشـت‪ ،‬برداشـت و تولیـد‬ ‫منطقه یک در گفت و گو با‬
‫کارخانجــات اقــدام بــه کاشــت‪ ،‬داشــت و‬ ‫محصــول نهایــی مــورد نیــاز آحــاد جامعــه‬ ‫نشریه نگاشته به شرح تاثیر‬
‫برداشـت گنـدم نمـوده و بدیـن طریـق پـاره‬ ‫مثمرثمـر خواهـد بـود و در نهایـت در ارتقـا‬ ‫ایجاد ارتباط بین کشاورز‬
‫ای از مشـکلات کیفـی گندم هـای مصرفـی‬ ‫ســطح کیفــی گندم هــای تولیــدی و‬ ‫و آسیابان برروی کیفیت‬
‫محصــول نهایــی کارخانجــات و بــرآورده‬
‫حــل و فصــل شــود‪.‬‬ ‫نمــودن انتظــارات مشــریان بســیار حائــز‬ ‫محصولات زیر کشت‪،‬‬
‫پرداخت‪.‬‬
‫وی در ادامــه در خصــوص اجــرای‬ ‫اهمیت است‪.‬‬
‫تمهیــدات لازم بــرای خریــد گنــدم‬
‫تضمینــی در شرکــت غلــه و خدمــات‬ ‫عقیلـی در ادامـه بـا اشـاره بـه اینکـه ایجـاد‬
‫بازرگانـی منطقـه یـک سـال آینـده‪ ،‬اذعـان‬ ‫بســر مناســب در ایــن خصــوص نیازمنــد‬
‫داشــت‪ :‬تمهیــدات برنامــه ریــزی شــده‬ ‫خریــد گنــدم مــورد نیــاز کارخانجــات‬
‫توســط ایــن شرکــت بــرای ســال ‪ 97‬بــه‬ ‫توسـط متولیـان بخـش خصوصـی اسـت‪،‬‬
‫افـزود‪ :‬در حـال حـاضر باتوجـه بـه اینکـه‬
‫قــرار ذیــل اجرایــی خواهــد شــد‪:‬‬ ‫خریـد گنـدم بـه صـورت تضمینـی توسـط‬
‫دولـت و براسـاس حمایت هـای ارفاقـی از‬
‫‪- -‬انتشــار آگهــی فراخــوان بــرای‬ ‫کشــاورزان گنــدم کار صــورت می گیــرد‪،‬‬
‫متقاضیــان ایجــاد مراکــز خریــد‬ ‫ارتبــاط نزدیــک کارخانجــات بــه عنــوان‬
‫تضمینــی گنــدم در ســال ‪97‬‬ ‫بزرگتریــن مــرف کننــده و کشــاورزان‬
‫بـه عنـوان تولیدکننـده گنـدم بسـیار کـم‬
‫‪- -‬دریافــت درخواســت متقاضیــان‬ ‫رنــگ تــر بــوده و ارتبــاط نزدیــک تــر ایــن‬
‫فراخــوان و برنامــه ریــزی در جهــت‬ ‫دو عامـل قطعـا زمانـی محقـق خواهـد شـد‬
‫بازدیــد از امکانــات مراکــز متقاضــی‬ ‫کـه در کل چرخـه خریـد گنـدم بـه صـورت‬
‫تضمینـی توسـط دولـت عملیاتـی نگـردد و‬
‫‪- -‬بررســی امکانــات متقاضیــان مراکــز‬ ‫عرضـه کالا بـر اسـاس نیـاز و تقاضـا بـازار‬
‫خریـد و ذخیـره سـازی گنـدم از حیـث‬
‫داشــن امکانــات و تجهیــزات فنــی‬ ‫باش ـد‪.‬‬
‫ســیلو یــا انبــار‪ ،‬تجهیــزات و امکانــات‬
‫کنــرل کیفــی‪ ،‬تجهیــزات و امکانــات‬ ‫سرپرســت معاونــت بازرگانــی شرکــت‬
‫فنــاوری‪ ،‬نیروهــای شــاغل و داشــن‬

‫‪56Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫شرکــت مادرتخصصــی بازرگانــی دولتــی‬ ‫‪- -‬بازرســی ادواری از کلیــه مراکــز از‬ ‫پروانه هــای بهــره بــرداری و مســئول‬
‫ایــران مــورد رصــد و پیگیــری اســت و در‬ ‫حیــث بررســی فرآینــد خریــد و رفــع‬ ‫فنــی و بهداشــتی و غیــره‬
‫صورتـی کـه احتـال کاهـش تولیـد گنـدم‬ ‫مشـکلات در صـورت بـروز و تسریـع در‬
‫در کشــور تخمیـن و بــرآورده گــردد‪ ،‬قطعــا‬ ‫‪- -‬انتخـاب خریـد مراکـز گنـدم برمبنـای‬
‫توســط وزارت جهــاد کشــاورزی و شرکــت‬ ‫ارائــه خدمــات‬ ‫دارابــودن تجهیــزات و امکانــات‬
‫بازرگانــی دولتــی ایــران و ارگان هــای ذی‬ ‫مدنظــر و شرایــط و عملکــرد مــورد‬
‫ربـط برنامـه ریـزی در جهـت تامیـن قـوت‬ ‫احتمال واردات استانی گندم‬ ‫انتظــار باتشــکیل کارگــروه تخصصــی‬
‫غالــب مــردم و ذخیــره ســازی بــه موقــع‬ ‫در سال آتی وجود دارد‬ ‫بــا درنظــر گرفــن پراکنــش و ســطح‬

‫انجــام خواهــد گرفــت‪.‬‬ ‫عقیلــی در پاســخ بــه ایــن ســوال کــه بــا‬ ‫زیرکشــت منطقــه‬
‫توجــه بــه ریزش هــای جــوی امســال‪ ،‬آیــا‬
‫عقیلـی در پاسـخ بـه زمـان اجرایـی شـدن‬ ‫کاهشــی در تولیــد گنــدم ســال زراعــی‬ ‫‪- -‬برگــزاری دوره هــای آموزشــی بــرای‬
‫مصوبـه ‪ 9‬درصـدی گنـدم بـه کارخانجـات‬ ‫پیــش رو دیــده می شــود‪ ،‬گفــت‪ :‬باتوجــه‬ ‫مســئولین کنــرل کیفــی مراکــز و‬
‫آرد‪ ،‬یــادآورد شــد‪ :‬شرکــت غلــه و خدمــات‬ ‫بــه شرایــط جــوی امســال در صــورت‬ ‫ارائـه گواهـی نامـه تائیـد صلاحیـت بـه‬
‫بازرگانــی منطقــه یــک از اقدامــات انجــام‬ ‫عـدم بارندگـی مناسـب در ماه هـای آتـی‪،‬‬
‫شـده و عملیاتـی نمـودن دریافـت مصوبـه‬ ‫کــم آبــی بســیار مشــهود خواهــد بــود و‬ ‫مراکــز مربوطــه‬
‫‪ 9‬درصـدی گنـدم بـه عنـوان ضرر و زیـان‬ ‫قطعـا باتوجـه بـه اینکـه گنـدم بـه صـورت‬
‫کارخانجـات آرد اطلاعـات موثق نـدارد و در‬ ‫زمســتانی در کشــور کشــت می شــود و‬ ‫‪- -‬انعقــاد قــرارداد و اجــرای عملیــات‬
‫صـورت ابـاغ بخشـنامه از ارگان هـای ذی‬ ‫تـداوم بارندگـی در تولیـد انبـوه آن بسـیار‬ ‫خریــد تضمینــی بــر اســاس‬
‫ربــط شرکــت بازرگانــی دولتــی ایــران بــه‬ ‫حائــز اهمیــت اســت‪ ،‬احتــال کاهــش‬ ‫دســتورعمل های ابلاغــی ســال ‪97‬‬
‫شرکت هــای غلــه ایــن موضــوع عملیاتــی‬ ‫تولیـد گنـدم در مقایسـه بـا سـال قبـل دور‬ ‫شرکــت بازرگانــی دولتــی ایــران‬

‫می گــردد‪.‬‬ ‫از انتظــار نخواهــد بــود‪.‬‬ ‫‪- -‬هماهنگــی لازم بــا ســازمان جهــاد‬
‫کشــاورزی اســتان‪ ،‬بانــک عامــل و‬
‫وی بـا اشـاره بـه احتـال نیـاز برنامـه ریزی‬ ‫ارگان هــای ذی صــاح در جهــت‬
‫واردات گنـدم از اسـتان های پرمحصـول بـه‬ ‫تسریــع در دریافــت و بــدون وقفــه از‬
‫اسـتان های مـرف کننـده بـزرگ‪ ،‬گفـت‪:‬‬
‫ازجملـه برنامـه ریـزی در خصـوص تامیـن‬ ‫کشــاورزان‬
‫گنـدم مـورد نیـاز و ارائـه برنامه هـای حمـل‬
‫گنـدم در جهـت تامیـن گنـدم مـورد نیـاز‬ ‫‪- -‬اســتقرار عاملیــن تشــخیص و ذی‬
‫شرکت هــای غلــه مناطــق چهــارده گانــه‬ ‫حســاب شرکــت از زمــان خریــد‬
‫کشــور بــه صــورت مانیتورینــگ توســط‬ ‫گنــدم در راســتای تسریــع در رونــد‬
‫ارســال مســتندات بــه بانــک عامــل و‬
‫پرداخـت مبالـغ گنـدم بـه کشـاورزان و‬
‫همچنیـن بررسـی رونـد صحیـح خریـد‬

‫گنــدم‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪57 1396‬‬

‫اخبـار برنـج‬

‫دستاوردهایموسسهتحقیقاتیبرنجکشور‬
‫در سالی که گذشت‬

‫عبدالرحمن عرفانی‪ ،‬عضو هیات علمی و معاون موسسه تحقیقات برنج کشور در استان مازندران‬

‫در مطلــب ذیــل برخــی دســتاوردهای‬ ‫موسسه تحقیقات برنج کشور در استان مازندران با دو ایستگاه‬
‫موسســه برنــج کشــوردر ســال ‪96‬‬ ‫تحقیقاتی(ایستگاهتحقیقاتبرنجشهیدشیرودیتنکابن)و‬
‫عنـوان شـده اسـت کـه عبـارت انـد از‪:‬‬ ‫(ایستگاهتحقیقاتشالیزارگلدشتذربابل)دارایبخ ‌شهای‬
‫تحقیقاتی اصلاح و تهیه بذر‪ ،‬گیاه پزشکی‪ ،‬فنی و مهندسی‪ ،‬خاک‬
‫خال ‌صسازیتود ‌ههای‬ ‫و آب‪ ،‬خدمات فنی و تحقیقاتی و ادار‌ههای امور مالی و امور اداری‬
‫محلی‬ ‫استکهبهاصلاح ومعرفیارقامپرمحصولبرنج‪،‬تولیدبذرطبقات‬
‫مختلفارقامبرنج(پرمحصولوبومی)‪،‬ارائهتوصی ‌ههایفنیدر‬
‫بـا توجـه بـه اهمیـت حفـظ ذخایـر ژنتیكی‬ ‫حوز‌ههایمختلفزراعی‪،‬خاکشناسی‪،‬مدیریتآبوگیا ‌هپزشکی‬
‫برنــج ایرانــی‪ ،‬موسســه تحقیقــات برنــج‪،‬‬ ‫وارائهخدماتفنیوآزمایشگاهیب ‌ه ویژهدرحیطهکنترلکیفیت‬
‫اقـدام به جمـع آوری‪ ،‬احیا و خال ‌ص سـازی‬ ‫برنجوخاکشناسیهمراهباتوصی ‌ههایکودیگیاهبرنجفعالیت‬
‫قدیمــی‌ تریــن توده‌هــای محلــی برنــج‬ ‫دارد‪ .‬این موسسه با بیش از پنج دهه سابقه فعالیت تحقیقاتی‪ ،‬در‬
‫ایــران نمــود و شناســنامه مورفولوژیکــی و‬ ‫حال حاضر یکی از واحدهای پژوهشی تاثیرگذار در کشاورزی کشور‬
‫مولكولــی ایــن ذخایــر ارزشــمند را تهیــه‬ ‫است که با معرفی‪ 22‬رقم برنج نقش قابل توجهی در افزایش تولید‬
‫كـرده اسـت کـه ایـن اطلاعـات ارزشـمند‬ ‫برنج دارد‪ .‬این موسسه سالانه بیش از‪ 50‬طرح تحقیقاتی را ب ‪‎‬ه طور‬
‫می توانــد بــرای شناســایی ارقــام برنــج‬ ‫مستقلویاباهمکاریدانشگا ‪‎‬ههاوپژوهشکد ‪‎‬ههایمختلفاستانی‬
‫موجــود در مناطــق مختلــف كشــور مــورد‬ ‫و ملی اجرا می کند که برخی از این پروژ‌هها به سفارش دستگا ‪‎‬ههای‬
‫اسـتفاده قـرار گیـرد‪ .‬بـا توجـه بـه عملکـرد‬ ‫مختلف اجرایی مانند معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری‪،‬‬
‫بالاتــر و یکنواختــی بســیار خــوب ایــن‬ ‫استانداری مازندران‪ ،‬سازمان جهاد کشاورزی استان مازندران‪ ،‬دفتر‬
‫ارقـام در مـزارع کشـاورزان نسـبت بـه ارقام‬ ‫غلات و محصولات اساسی وزارت جهاد کشاورزی و سایر دستگا ‌هها‬
‫محلــی‪ ،‬اســتقبال بســیار خوبــی از ایــن‬
‫ارقــام صــورت گرفــت و طــی ســال‌های‬ ‫طرح‌ریزی و اجرا م ‌یشوند‪.‬‬
‫زراعــی ‪ 95‬و ‪ ،96‬برنــج خالــص خــوش‬
‫كیفیــت محلــی ایرانــی حاصــل از ایــن‬ ‫‪58Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫فعالیــت در دســرس مــر ‌ف كننــدگان‬
‫قــرار گرفــت‪ .‬ایــن اقــدام گام موثــری در‬
‫جهـت حمایـت از تولیـد داخلـی و حقـوق‬

‫مــرف‌كننــدگان اســت‪.‬‬

‫ایــن موسســه بــا جمــع آوری و احیــای‬

‫معرفیقارچکشك ‌ممصرف‬ ‫بخــش اجــرا‪ ،‬بــذر مــادری تولیــد شــده‬ ‫توده هـای بومی برنـج اسـتان‪ ،‬ژنوتیپ های‬
‫ناتیوو برای مبارزه با بیماری‬ ‫اســت‪ .‬ایــن توفیــق بــه نوبــه خــود روی‬ ‫برتــر را انتخــاب و مــورد تکثیــر بــذر قــرار‬
‫سوختگی غلاف برگ برنج‬ ‫افزایـش قابـل توجـه تولیـد بـذور گواهـی‬ ‫داد‪ .‬اولیـن بـذر خالـص شـده رقـم بومـی‬
‫شــده در ســال جــاری تاثیــر گذاشــته‬ ‫طــارم هاشــمی مازنــدران‪ ،‬طــارم محلــی و‬
‫بیــاری ســوختگی غــاف بــرگ برنــج‪،‬‬ ‫گـرم طـارم در سـال ‪ 94‬بـه صـورت محـدود‬
‫مه ‏متریــن عامــل بیــاری ارقــام پــر‬ ‫اســت‪.‬‬ ‫تولیـد و در اختیـار کشـاورزان قـرار گرفـت‪.‬‬
‫محصــول برنــج در مازنــدران اســت‪ .‬بــرای‬ ‫در ســال ‪ 95‬تولیــد انبــوه بــذر طــارم‬
‫کنــرل ایــن بیــاری و جلوگیــری از‬ ‫تکنولوژیکشتمستقیم‬ ‫هاشــمی مازنــدران انجــام و در اختیــار‬
‫بــروز مقاومــت در قــارچ عامــل بیــاری‪،‬‬ ‫برنج‬ ‫پیمانــکاران تولیــد کننــده بــذر اســتان‬
‫قار ‏چكــش ‪ WG 75 Nativo‬قار ‏چکــش بــا‬ ‫قــرار گرفــت‪ .‬ایــن بــذور در ســال جــاری‬
‫دز ‪ 160‬گـرم در هکتـار از نظـر تاثیـر روی‬ ‫کشــت مســتقیم برنــج در برخــی از‬ ‫بــه مقیــاس زیــاد تکثیــر و تولیــد گردیــد‪.‬‬
‫ارتفـاع نسـبی بیـاری‪ ،‬کاهـش پنج ‏ههـای‬ ‫کشــورهای برنــج خیــز و همچنیــن در‬ ‫همچنیـن ارقـام بومـی دیگـر بـه نام هـای‬
‫آلــوده و عملکــرد مناســب تشــخیص داده‬ ‫برخـی اسـتانهای برنـج خیـز کشـور مرسـوم‬ ‫سـنگ طـارم‪ ،‬بینـام و طـارم امرالهـی مـورد‬
‫شـد‪ .‬و توانسـت بیـاری را بـه میـزان ‪73‬‬ ‫اسـت‪ .‬لـذا بـا توجـه بـه مزیـت مهـم ایـن‬ ‫خالــص ســازی و تکثیــر قــرار گرفتنــد کــه‬
‫درصــد کنــرل کنــد‪ .‬ایــن قارچکــش از‬ ‫روش کــه هــان کاهــش صعوبــت کاری و‬ ‫دو رقــم بومــی بینــام و طــارم امرالهــی‬
‫نظــر میــزان مــرف در هکتــار و کاهــش‬ ‫صرفــه جویــی در مــرف آب اســت‪ ،‬ایــن‬ ‫مناســب بــرای کشــت مجــدد برنــج در‬
‫خطــرات زیســت محیطــی در مــزارع برنــج‬ ‫روش توسـط معاونـت موسسـه در مازنـدران‬ ‫مازنــدران اســت‪ .‬بــر اســاس مطالعــات‬
‫بهینـه سـازی و در سـال جـاری در مـزارع‬ ‫میدانــی انجــام شــده‪ ،‬خالــص ســازی و‬
‫توصیــه می شــود‪.‬‬ ‫برخــی کشــاورزان بــه صــورت تحقیقــی‪-‬‬ ‫تکثیــر ارقــام بومــی در مازنــدران تاثیــر‬
‫ترویجـی بـه اجـرا درآمـد کـه نتایـج مطلوبی‬ ‫بســیاری بــر جنبه هــای مختلــف اقتصــاد‬
‫تهیهبسته هایمدیرت‬ ‫از آن حاصــل گردیــد‪ .‬البتــه در راســتای‬ ‫کشـاورزان منطقـه گذاشـته اسـت کـه اهـم‬
‫منابع آب‬ ‫ایـن امـر نیـاز اسـت تـا ماشـین های خـاص‬
‫کشــت مســتقیم بــه صــورت ردیــف کار‬ ‫آن هــا عبــارت انــد از‪:‬‬
‫آب یکــی از چالش هــای مــورد بحــث ایــن‬
‫روزهــای حــوزه کشــاورزی اســت‪ .‬تغیــرات‬ ‫طراحــی و بهینــه ســازی گــردد‪.‬‬ ‫‪ -1‬بیــش از ‪ 10‬درصــد افزایــش عملکــرد‬
‫اقلیمـی ناشـی از اثـرات گازهـای گلخانـه‬ ‫شــلتوک در واحــد ســطح‬
‫ای اثـرات مخربـی را بـر کشـاورزی منطقـه‬ ‫معرفیقارچکشنوردوکس‬
‫بــه ویــژه ایــران دارد‪ .‬کمبــود بارندگــی‪،‬‬ ‫برای مبارزه با بیماری‬ ‫‪ -2‬حـدود ‪ 3‬درصـد افزایـش قیمـت فـروش‬
‫بارش هــای خــارج فصــل و پراکنــش‬ ‫پوسیدگیطوقهبرنج‬ ‫برنــج ســفید حاصلــه و رغبــت بیشــر‬
‫نامناســب همــه ازجملــه ایــن مقولــه انــد‪.‬‬
‫از ایــن رو بــرای حــل معضــل کمبــود آب‬ ‫قار ‏چهــای همــراه بــا بــذر برنــج‪ ،‬ماننــد‬ ‫خریــدران بدلیــل خالــص بــودن‬
‫بسـته های فنـی مدیـرت آب چـه در ابتدای‬ ‫‪ Fusarium fujikuroi‬عامــل بیــاری‬
‫فصــل زراعــی و چــه در طــول رشــد گیــاه‬ ‫پوســیدگی طوقــه و ریشــه برنــج اســت‬ ‫‪ -3‬افزایـش درآمـد کشـاورزان تـا ‪ 1/8‬برابـر‬
‫بـه بهـره بـرداران و کارشناسـان حـوزه برنـج‬ ‫کــه باعــث كاهــش قــدرت جوانــه زنــی‬ ‫از محـل فـروش شـالی خالـص بـه عنـوان‬
‫ارائـه می گـردد‪ .‬بـه عنـوان مثـال مدیریـت‬ ‫بـذر‪ ،‬مـرگ نشـای برنـج در خزانـه‪ ،‬ایجـاد‬
‫آبیــاری تناوبــی هــم بــه عنــوان روش اثــر‬ ‫بیــاری‏ در مزرعــه‪ ،‬تولیــد زهرابه‏هــای‬ ‫بـذر خودمصرفـی‬
‫گــذار در کاهــش مــرف آب و نیــز روش‬ ‫قارچــی و كاهــش عملکــرد م ‏یشــود‪.‬‬
‫موثـر در افزایـش میـزان تولیـد تـا حـد ‪15‬‬ ‫موسســه برنــج مازنــدران توانســت بــا‬ ‫‪-4‬حداقـل ‪ 10‬درصـد کاهـش مـرف بـذر‬
‫الـی ‪ 20‬درصـد در سـطح وسـیعی توسـعه‬ ‫شناســایی و معرفــی قارچ‏كــش جدیــد بــا‬ ‫در واحـد سـطح‬
‫و مــورد بهــره بــرداری قــرار گرفتــه اســت‪.‬‬ ‫نقطـه اثـر متفـاوت‪ ،‬بـه طـور مؤثـری باعـث‬
‫کنــرل بیــاری گــردد‪ .‬بــرای مبــارزه بــا‬ ‫‪-5‬کاهـش هزینه هـای کارگـری مربـوط بـه‬
‫عامــل بیــاری فــوق‪ ،‬ضــد عفونــی بــذر‬ ‫حــذف بوته هــای خــارج از تیــپ وکاهــش‬
‫برنــج بــا قار ‏چکــش معدنــی نوردوکــس بــا‬
‫دز ‪ 130‬گــرم بــرای ‪ 100‬کیلــو گــرم بــذر‬ ‫معنـی دار جمعیـت علف هـای هـرز‬
‫(بــه روش بــذر مالــی) توصیــه می‏گــردد‪.‬‬
‫همچنیــن ایــن ترکیــب بــرای تولیــد برنــج‬ ‫تولید بذور مادری‬
‫ارگانیـک و سـالم نیـز مـورد اسـتفاده قـرار‬
‫تولیـد بـذور پرورشـی و مـادری برنـج طـی‬
‫می گیــرد‪.‬‬ ‫ســال‌های گذشــته رونــد رو بــه افزایــش‬
‫داشــته اســت و در ســال‌های ‪ 1394‬و‬
‫‪ 1395‬بیـش از میـزان پیش‌بینـی شـده در‬
‫برنامـه اقتصـاد مقاومتـی‪ ،‬برنامـه افزایـش‬
‫ضریــب خوداتکایــی برنــج و بیــش از نیــاز‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪59 1396‬‬

‫رئیسهیاتمدیرهتعاونیتولیدکنندگانموادغذایی‬

‫افزایش‪ 81‬میلیارددلاریتولیدناخالص‬
‫داخلی ایران نسبت به سال گذشته‬

‫صنعت غذای کشور در سالی که گذشت‬

‫سـال ‪ 96‬سـالی پـر فراز و نشـیب بـرای تولیدکننـدگان و صاحبان‬ ‫طبق آخرین آمار منتشر شده از سوی صندوق‬
‫صنایـع کشـور بـود کـه صنعتگـران کشـور ماننـد همیشـه علـی‬ ‫بین المللی پول‪ ،‬ایران در سال‪ 2017‬توانسته‬
‫رغـم تمامـی مشـکلات و موانـع موجـود تـاش کردند تـا محصولی‬
‫بـا کیفیـت بـه مـردم عرضـه کننـد‪ .‬بـه خصـوص در صنعـت غـذا‬ ‫جایگاه خود به عنوان هجدهمین اقتصاد‬
‫کـه یـک صنعـت مـادر و کلیـدی اسـت ایـن موضـوع اهمیـت ویـژه‬ ‫بزرگ دنیا را حفظ کند‪ .‬بر اساس برآوردهای‬
‫ای دارد و تامیـن غـذای بـا کیفیـت بـرای مـردم کـه نیـاز اساسـی‬ ‫این نهاد بین المللی تولید ناخالص داخلی‬
‫کشــور اســت همــواره در اولویــت تولیدکننــدگان بــوده اســت‪.‬‬ ‫ایران بر اساس شاخص قدرت خرید در سال‬
‫برگـزاری و حضـور در نمایشـگاه های مختلـف داخلـی و خارجـی‬ ‫‪ 2017‬به‪ 1630‬میلیارد دلار رسیده است‪.‬‬
‫و حضـور پـر رنـگ تـر شرکت هـای خارجـی در ایـن نمایشـگاه ها‬ ‫این رقم نسبت به سال قبل از آن‪ 81‬میلیارد‬
‫و ارتباطـات خـوب بـا تجـار و بازرگانـان بـه تجـارت بیـن المللـی‬
‫دلار افزایش داشته است‪ .‬این مهمترین‬
‫کمـک شـایان توجهـی نمـوده اسـت‪.‬‬ ‫دستاورد صنعت و اقتصاد کشور در سالی که‬

‫‪ 11‬درصد صادرات سال‪ 96‬مختص‬ ‫گذشتهاست‪.‬‬
‫محصولات کشاورزی و صنایع غذایی بوده‬
‫دکتر مهدی کریمی تفرشی‪ ،‬رئیس هیات‬
‫است‬ ‫مدیره تعاونی تولید کنندگان موادغذایی و‬
‫عضو هیات مدیره خانه صنعت‪ ،‬معدن وتجارت‬
‫ارزش صــادرات غیــر نفتــی کشــور در شــش ماهــه اول ســال‬ ‫جوانان با اشاره به مقدمه فوق در گفتگو با‬
‫جــاری ‪ 20‬میلیــارد و ‪ 544‬میلیــون ریــال بــوده (‪ 2.3‬درصــد‬ ‫نگاشته به تشریح آنچه در سال‪ 96‬بر صنعت‬
‫کاهـش نسـبت بـه مـدت مشـابه سـال قبـل) و سـهم محصـولات‬
‫غذا گذشته است‪ ،‬می پردازد‪.‬‬
‫کشــاورزی و صنایــع غذایــی ‪ 11‬درصــد بــوده اســت‪.‬‬

‫ارزش صــادرات محصــولات کشــاورزی و صنایــع غذایــی از ‪2‬‬
‫میلیـارد و ‪ 334‬میلیـون دلار در شـش ماهـه اول سـال‪ 1395‬بـه‬
‫‪ 2‬میلیـارد و ‪ 274‬میلیـون دلار در شـش ماهـه اول سـال ‪1396‬‬
‫رسـیده اسـت‪ .‬در ایـن مـدت‪ ،‬صـادرات صنایـع غذایـی نسـبت بـه‬
‫مـدت مشـابه سـال قبـل ‪ 10‬درصـد افزایـش و محصـولات خـام‬
‫کشـاورزی نظیـر پسـته و سـیب کاهـش چشـمگیری داشـته انـد‪.‬‬
‫میــزان صــادرات محصــولات کشــاورزی و صنایــع غذایــی نیــز ‪2‬‬
‫میلیـارد و ‪ 656‬هـزار تـن در شـش ماهـه اول سـال ‪ 1396‬بـوده‬
‫اســت‪ .‬در ایــن دوره صــادرات محصــولات کشــاورزی و صنایــع‬
‫غذایــی بــه لحــاظ ارزشــی و وزنــی ‪ 6.2‬درصــد کاهــش یافتــه‬

‫اسـت‪.‬‬

‫‪60Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫ایــن راســتا بــا رایزنی‌ها‌یــی کــه داشــتیم مخصوصــا بــا بانــک‬ ‫در ایــن دوره ایــران بیــش از ‪ 110‬کشــور دنیــا محصــولات‬
‫کشــاورزی توانســتیم گا ‌مه‌ایــی را در جهــت بهبــود شرایــط‬ ‫کشــاورزی و صنایــع غذایــی صــادر کــرده اســت‪ .‬پنــج کشــور‬
‫تولیدکننــدگان برداریــم تــا بتوانیــم نقدینگــی خوبــی را بــرای‬ ‫عـراق‪ ،‬افغانسـتان‪ ،‬امـارات‪ ،‬پاکسـتان و آلمـان بیـش از ‪ 70‬درصـد‬
‫اعضایــان بــه صــورت وام بــا تعرفــه تولیــد فراهــم کنیــم‪ .‬تــاش‬
‫بـرای رفـع مشـکلات بنگاه هـای کوچـک و زودبـازده و جلوگیـری‬ ‫ارزش صــادرات ایــن دوره را بــه خــود اختصــاص داده انــد‪.‬‬
‫از تعطیلــی آنهــا و کمــک بــه رونــق تولیــد و اشــتغال آفرینــی از‬
‫ارزش واردات غیـر نفتـی کشـور در شـش ماهـه اول سـال جـاری‬
‫اولویــت برنامه هــای ماســت‪.‬‬ ‫‪ 23‬میلیــارد و ‪ 595‬میلیــون ریــال بــوده و ســهم محصــولات‬

‫رییــس هیــات مدیــره تعاونــی تولیــد کننــدگان موادغذایــی در‬ ‫کشــاورزی و صنایــع غذایــی ‪ 22‬درصــد بــوده اســت‪.‬‬
‫خصـوص صنعـت نـان کشـور اظهـار کـرد‪ :‬کنـرل وزرات بهداشـت‬
‫در زمینـه بهبـود دهنـده و افزودنی هـای نـان کشـور‪ ،‬اجـرا کـردن‬ ‫بـا وجـود توسـعه صنعـت غـذا در کشـور و نفـوذ محصـولات ایـن‬
‫آموزش های‪ ‬عملی‪ ‬دوره‪ ‬ای‪ ‬برای‪ ‬نانوایــان و سیســتم تشــویق‪ ‬و‬ ‫صنعـت بـه برخـی از بازارهـای همسـایه هنـوز از پتانسـیل بـالای‬
‫تنبیه‪ ‬برای‪ ‬نانوایـان می توانـد در بهبـود نـان کشـور بسـیار موثـر‬ ‫ایـن صنعـت بـرای حضـور گسـرده و پایـدار در بازارهـای جهـان‬
‫اســتفاده نشــده اســت‪ .‬براســاس آخریــن داد ‌ههــای مرکــز آمــار‬
‫باشـد‪.‬‬ ‫ایــران‪ ،‬نســبت صــادرات مســتقیم بــه فــروش در صنایــع غذایــی‬
‫و آشــامیدنی ‪ ۸ /۵‬درصــد بــوده کــه کمــر از رقــم ‪ ۱۲ /۶‬درصــد‬
‫‪ 17‬هزارمیلیاردریالیارانهخریدتضمینی‬ ‫میانگیــن کل صنعــت اســت‪ .‬رفــع موانــع و مشــکلات صــادرات‬
‫گندم سال‪97‬‬ ‫همــراه بــا توســعه فعالیت‌هــای بخــش خصوصــی در حوزه‌هــای‬
‫بازاریابــی‪ ،‬ضمــن شــناخت و درک درســت از شرایــط و الزامــات‬
‫وی در پایـان خاطـر نشـان کـرد‪ :‬براسـاس ردیـف بودجـه ای کـه‬ ‫صـادرات پایـدار ایـن بخـش‪ ،‬از نـکات مـورد تاکیـد بـرای تحقـق‬
‫دولـت بـرای سـال ‪ 97‬تقدیـم مجلـس کـرده اسـت امسـال مبلـغ‬
‫‪ 17‬هـزار میلیـارد ریـال بـه‌عنـوان یارانـه خریـد تضمینـی گنـدم و‬ ‫اهــداف صــادرات غیرنفتــی کشــور اســت‪.‬‬
‫‪ 33‬هـزار میلیـارد ریـال از محـل درآمدهـای هدفمنـدی یارانه‌هـا‬
‫بـرای بخـش آرد و نـان کشـور در نظـر گرفتـه شـده اسـت‪ .‬بـا توجـه‬ ‫کریمـی یـادآور شـد‪ :‬یکـی از مهمتریـن اقداماتـی کـه در تعاونـی‬
‫بـه اینکـه نـان صنعتـی بـدون حمایـت دولـت امـکان رقابـت بـا‬ ‫تولیدکننـدگان مـواد غذایـی در پیـش گرفته ایـم و در حـال انجـام‬
‫نـان سـنتی را نـدارد لـذا مـواردی چـون نحـوه قیمـت گـذاری و‬ ‫آن هســتیم ایــن اســت کــه بــا توجــه بــه جلســات ســه جانبــه‌ای‬
‫توزیـع آرد در قالـب آرد یارانـ ‌های و سوبسـید مـواد اولیـه از دولـت‬ ‫گذشــته بیــن تعاونــی تولیــد مــواد غذایــی‪ ،‬وزارت بهداشــت و‬
‫شـاید راهـکاری بـرای رقابت‌پذیـری ایـن صنعـت باشـد‪ .‬البتـه آرد‬ ‫درمـان و سـازمان تعزیـرات قـرار بـر ایـن شـد کـه بتوانیـم کالاهـای‬
‫یارانـه ای نبایـد منجـر بـه بـی کیفیـت شـدن نـان کشـور شـود و‬ ‫زیرزمینــی و غیربهداشــتی را کــه بــه صــورت غیرقانونــی در‬
‫حــال تولیــد اســت را شناســایی کنیــم و بعــد از ایــن در اختیــار‬
‫رقابـت بیـن تولیدکننـدگان را از بیـن بـرد‪.‬‬ ‫ارگان‌هـ‌ای مربوطـه قـرار دهیـم کـه بـا شناسـایی آنهـا بـه تعطیلـی‬

‫اقـدام کننـد‪.‬‬

‫وی افــزود‪ :‬بــا توجــه بــه اینکــه تولیدکننــدگان مــا کــه از‬
‫زحمت‌کشـان ایـن مـرز و بـوم هسـتند بـه علـت شرایـط نامسـاعد‬
‫اقتصـادی و نوسـان‌ه‌ای بـازار ارز و مـوارد دیگـر تحـت فشـارهای‬
‫خاصــی هســتند و تولیــد بســیار ســخت شــده اســت‪ ،‬مــا در‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪61 1396‬‬

‫گــزارش‬

‫هفدهم بهمن ماه سال جاری مسئولین سازمان غذا‬ ‫تکلیف‬
‫و دارو به ریاست دکتر غلامرضا اصغری در مرکز‬ ‫بهبوددهنده های‬
‫غیرمجاز و کیفیت نان‬
‫آزمایشگا ‌ههایمرجعکنترلغذاوداروپاسخگوی‬
‫سوالات اصحاب رسانه بودند‪.‬‬ ‫چه می شود؟‬

‫در این نشست مطبوعاتی دکتر غلامرضا اصغری؛‬ ‫آخرینجزئیاتمحصولات‬
‫رئیس سازمان غذا و دارو طرح ساماندهی آرد و نان‬ ‫تراریخته و روغن پالم از زبان‬
‫را مربوط به کل زنجیره از گندم تا نان عنوان کرد و‬
‫افزود‪:‬توری های موجوددرکارخانجاتوبوجاری‬ ‫مسئولینوزارتبهداشت؛‬
‫سیلوها مورد بازبینی و کنترل دقیق قرار گرفته است‬
‫و اکنون در همه سیلوها قسمت بوجاری فعال است‪.‬‬

‫بدین وسیله گندم با کیفیت مناسب و پاک شده‬
‫وارد سیلوها شده و در طی زمان نگهداری مشکلی‬
‫ایجاد نخواهد شد‪ .‬در مرحله بعدی که گندم وارد‬
‫کارخانه می شود‪ ،‬مراحل تهیه آرد با کنترل زیادی‬
‫انجام می شود‪ .‬یکی از مشکلات یکنواختی کیفیت‬
‫آرد است تا کیفیت آرد به صورت یکنواخت به دست‬
‫مصرف کننده برسد‪ .‬اکنون با برنامه هایی که انجام‬
‫شده امیدواریم طی زمان های آتی این مشکل برطرف‬
‫شود‪ .‬با انجام برنامه ریزی دقیق امیدواریم در فصل‬
‫جدید برداشت گندم در وضعیت ایده آل در ذخیره‬
‫سازی قرار بگیریم‪ .‬در بحث بعدی کیفیت گندم در‬
‫مناطق مختلف کشور یکسان نیست و یکی از برنامه‬
‫ریزی هایی که قرار است انجام شود این است که‬

‫گندم مناسبی را به سیلوها تحویل بدهیم‪.‬‬

‫‪62Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫غافــل شــویم‪ .‬بنابرایــن تــاش داریــم‬ ‫در خصـوص سیاسـت های سـازمان غـذا و‬ ‫وارداتمحصولاتتراریخته‬
‫کــه بــه صــورت همزمــان هــر دو را مــورد‬ ‫دارو دربــاره نان هــای صنعتــی گفــت‪ :‬بــه‬ ‫برای مصرف دام و طیور است‬
‫حمایــت قــرار دهیــم هرچنــد کــه نظــارت‬ ‫دلیـل اینکـه نـان قـوت غالـب مـردم اسـت‬
‫بــر نانوایی هــا توســط وزارت بهداشــت و‬ ‫حساســیت های زیــادی در مــورد تولیــد‬ ‫دکــر اصغــری در مــورد محصــولات‬
‫ســامت محیــط کار انجــام می شــود امــا‬ ‫نــان از ابتــدا تــا انتهــای چرخــه یعنــی از‬ ‫تراریختــه عنــوان کــرد‪ :‬واردات محصــولات‬
‫پیگیــری آردهایــی کــه تحویــل می شــود و‬ ‫زمــان برداشــت گنــدم‪ ،‬نحــوه نگهــداری‬ ‫تغیــر ژنتیکــی یافتــه از هــر کشــوری‬
‫شرایـط کار بـه شـدت رصـد شـده و در طـی‬ ‫در ســیلوها و کارخانه هــا و نهایتــا تبدیــل‬ ‫صــورت نمــی گیــرد‪ .‬تولیــدات کشــوری‬
‫چنـد مـاه آینـده شـاهد فضـای بهـری در‬ ‫آرد بــه نــان وجــود دارد‪ .‬خوشــبختانه در‬ ‫کــه محصــول تراریختــه را تولیــد و خــود‬
‫ســازمان صنعــت‪ ،‬معــدن و تجــارت نیــز‬ ‫نیـز مـرف کننـده محصـولات خـود باشـد‬
‫ایــن حــوزه خواهیــم بــود‪.‬‬ ‫شــورای هماهنگــی ســاماندهی آرد و نــان‬ ‫پــس از بررســی در آزمایشــگاه تراریختــه و‬
‫وجـود دارد کـه یکـی از اعضـای فعـال آن‬ ‫تاییــد توســط متخصصیــن اجــازه ورود بــه‬
‫کیفیتبهبوددهنده هابه‬ ‫نماینــده ســازمان غــذا و دارو و نماینــده‬
‫اشتباه در رسانه منعکس‬ ‫اداره کل نظــارت بــر مــواد غذایــی اســت‪.‬‬ ‫کشــور را خواهنــد داشــت‪.‬‬

‫شده است‬ ‫وی بــا بیــان اینکــه دو نــوع نــان صنعتــی‬ ‫وی ادامــه داد‪ :‬شرکــت هایــی کــه چنیــن‬
‫و ســنتی در کشــور وجــود دارد‪ ،‬ادامــه‬ ‫محصولاتــی را دارنــد موظــف بــه درج‬
‫بهــرام دارایــی؛ مدیــر کل آزمایشــگاه های‬ ‫داد‪ :‬نــوع اول نــان صنعتــی اســت کــه‬ ‫تراریختـه بـودن محصـولات بـر روی بسـته‬
‫دارویــی غــذا و دارو کیفیــت بهبــود‬ ‫در کارخانه هــا تحــت نظــارت مســئول‬ ‫بنــدی محصــولات خواهنــد بــود تــا مــردم‬
‫دهنده هـا را بـه آن شـدت کـه در رسـانه ها‬ ‫فنــی و کنــرل کیفــی آزمایشــگاه ها‬ ‫بــا آگاهــی بیشــری دســت بــه انتخــاب‬
‫منعکــس شــده اســت‪ ،‬اشــتباه دانســت و‬ ‫تولیــد می شــود امــا بخــش عمــده ای از‬ ‫بزننــد‪ .‬اکنــون ایــن مــورد در بســته های‬
‫افــزود‪ :‬کیفیــت پاییــن بهبــود دهنده هــا‬ ‫نان هـا‪ ،‬نان هایـی هسـتند کـه بـه صـورت‬ ‫روغـن رعایـت می شـود امـا بـه زودی بـرای‬
‫بــه آن شــدت کــه در اخبــار منعکــس‬ ‫ســنتی در نانوایی هــا پختــه می شــود کــه‬ ‫تمامــی محصــولات الزامــی خواهــد بــود‪.‬‬
‫شـده صحـت نـدارد ولـی اینکـه گاهـا بـه‬ ‫نمی تـوان از آن غافـل شـد‪ .‬سیاسـت های‬
‫دلیــل کیفیــت نامناســب برخــی آرد هــای‬ ‫ســازمان غــذا و دارو طــی ســال های‬ ‫بهــرام دارایــی؛ مدیــر کل آزمایشــگاه های‬
‫توزیعـی‪ ،‬نانوایـان مجبورنـد از بهبود دهنده‬ ‫گذشـته بـر ایـن بـوده کـه تولیـد نـان را بـه‬ ‫دارویــی غــذا و دارو نیــز درادامــه توضیــح‬
‫اسـتفاده کننـد وجـود دارد‪ .‬کـه این مسـئله‬ ‫گونـه ای توسـط سیاسـت گـذاران هدایـت‬ ‫محصــولات تراریختــه گفــت‪ :‬در بســیاری‬
‫نیــز در چارچــوب کارگــروه ســاماندهی آرد‬ ‫شـود کـه بـه نفـع تولیـد نان هـای صنعتـی‬ ‫از کشــورهای دنیــا ســهم تولیــد برنــج‬
‫و نـان نظـارت و کنـرل انجـام می شـود و‬ ‫باشـد‪ .‬دلیـل انجـام ایــن امــر ایـن اســت‬ ‫تراریختــه تنهــا ‪ 2‬درصــد اســت بــا ایــن‬
‫وجــود ســازمان غــذا و دارو تمامــی‬
‫برنج هایــی کــه وارد کشــور می شــود را از‬
‫نظـر تراریختـه بـودن نیـز مـورد بررسـی قرار‬
‫می دهـد‪ .‬اکنـون محصـولات تراریختـه ای‬
‫کــه وارد کشــور می شــود خــوراک دام‬
‫وطیــور اســت کــه هــر چنــد مســتقیما‬
‫بــا اســتفاده مســتقیم انســان در ارتبــاط‬
‫نیســت امــا پــس از تمامــی بررســی های‬
‫لازم وتاییــد آزمایشــگاه تراریختگــی مجــوز‬
‫ورود می گیرنــد‪ .‬ســازمان غــذا و دارو بــا‬
‫داشـن سیاسـت های بینابیـن و بـا در نظـر‬
‫گرفـن سـامت و مصلحـت مـردم کار خـود‬

‫را انجــام می دهــد‪.‬‬

‫بـا پیگیـری هایـی کـه انجـام خواهـد شـد‬ ‫کــه در کارخانه هــای تولیــد نــان‪ ،‬امــکان‬ ‫سیاست سازمان غذا و دارو‬
‫تــاش داریــم شرایطــی ایجــاد شــود کــه‬ ‫کنــرل مــواد اولیــه و محصــول تولیــدی‬ ‫حمایت بیشتر از نان صنعتی‬
‫آردی بــا کیفیــت یکنواخــت در تمامــی‬ ‫بهـر صـورت می گیـرد‪ .‬بـا توجـه بـه ذائقـه‬
‫فصــول در اختیــار نانوایــان داده شــود تــا‬ ‫و درخواســت هایــی کــه در بیــن مــردم‬ ‫است‬
‫در آینـده شـاهد اینگونـه مشـکل نباشـیم‪.‬‬ ‫وجـود دارد نمـی توانیـم از نان هـای سـنتی‬
‫در بخــش دیگــر همایــش‪ ،‬دکــر وحیــد‬
‫مفیــد؛ مدیــرکل فرآورد ‌ههــای غذایــی‪،‬‬
‫آرایشــی و بهداشــتی ســازمان غــذا و دارو‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪63 1396‬‬

‫دکــر مفیــد در تکمیــل صحبــت رئیــس‬ ‫بـرای سـامتی مـر اسـت و بـه راحتـی از‬ ‫دکــر مفیــد برخــی افزودنی هــا ماننــد‬
‫سـازمان غـذا و دارو افـزود‪ :‬در دوره ای بـه‬ ‫طریـق نـان می توانـد بـه بـدن وارد شـود‪.‬‬ ‫جوهرقنــد را در نــان ممنــوع دانســت و‬
‫دلیـل شرایـط خاصـی کـه بـه وجـود آمـد‬ ‫نتایــج آمــاری کــه از فعالیــت نانوایــان‬ ‫ادامـه داد‪ :‬اسـتفاده از برخـی افزودنی هـا‬
‫روغــن پــالم بــه صــورت ‪ 100‬درصــد بــه‬ ‫طـی یکسـال گذشـته انجـام شـده نشـان‬ ‫در نــان ممنــوع اســت کــه ایــن امــر‬
‫برخــی محصــولات اضافــه شــده بــود امــا‬ ‫می دهــد مــرف نمــک در نان هــای‬ ‫توســط ادارات بهداشــتی و نظارتــی‬
‫دوبــاره بــا مصوبــه شــورای عالــی ســامت‬ ‫ســنتی‪ 10 ،‬درصــد نســبت بــه ســال های‬ ‫کنــرل می شــود و اســتفاده نمــی شــود‪.‬‬
‫مقــرر شــده کــه معــادل ‪ 30‬درصــد از‬ ‫گذشـته کاهـش داشـته اسـت‪ .‬در گذشـته‬ ‫ایــن کنترل هــا در نــان تولیــدی نیــز بــا‬
‫روغن هــای وارداتــی کشــور روغــن پــالم‬ ‫ایـن رقـم ‪ 2‬دهـم بـوده و اکنـون ‪ 1‬و هشـت‬ ‫انجـام نمونـه بـرداری ادامـه می یابـد و در‬
‫باشــد و بــر مبنــای همیــن ‪ 30‬درصــد‬ ‫دهــم اســت‪ .‬همچنیــن در برخــی آمارهــا‬
‫کنــرل و نظــارت زیــادی وجــود دارد‪.‬‬ ‫میـزان متوسـط مـرف نمـک را ‪ 1‬و شـش‬ ‫آزمایشــگاه مــورد بررســی قــرار می گیــرد‪.‬‬
‫عمدتــا مــرف کننــدگان روغــن پــالم‪،‬‬ ‫دهـم درصـد نشـان داده اسـت کـه نشـان‬ ‫تعـداد مـواردی کـه اسـتفاده از جوهـر قنـد‬
‫شرکت هــای تولیــد کننــده و یــک درصــد‬ ‫می دهــد وضعیــت نــان ســنتی نســبت‬ ‫در آنهـا تاییـد می شـود بسـیار نـادر اسـت‬
‫هـم شرکت هـای بازرگانـی هسـتند‪ .‬حتـی‬ ‫بــه گذشــته بهــر اســت کــه بــه دلیــل‬ ‫و اگــر یــک نانــوا از آن اســتفاده کــرده یــا‬
‫تولیــد کننده هــای بــزرگ روغــن نیــز‬ ‫پیگیری هــای کارشناســان در نانوایی هــا‬ ‫می کنــد دلیــل بــر تعمیــم آن نیســت و‬
‫بــه میــزان اســتاندارد وارد کننــده روغــن‬ ‫صــورت گرفتــه اســت‪ .‬ایــن رونــد نیــز‬ ‫نبایـد ایـن نگرانـی را ایجـاد کـرد کـه همـه‬
‫پــالم هســتند‪ .‬در اینجــا نکتــه ای کــه‬
‫بایـد ذکـر شـود ایـن اسـت کـه در برخـی‬ ‫همچنــان ادامــه خواهــد داشــت‪.‬‬ ‫از آن اســتفاده می کننــد‪.‬‬
‫صنایــع غذایــی اســتفاده از روغــن پــالم‬
‫بــه روغن هــای دیگــر ترجیــح دارد بدیــن‬ ‫مصرف روغن پالم در ایران به‬ ‫استفاده از مواد غیر مجاز در‬
‫معنــا کــه اگــر از روغــن پــالم اســتفاده‬ ‫اندازهمیانگینجهانیاست‬ ‫آرد نادر است‬
‫نکنیـد مجبـور خواهیـد بـود از روغن هـای‬
‫هیدروژنــه بــا ترانــس بــالا اســتفاده کنیــد‬ ‫دکــر غلامرضــا اصغــری‪ ،‬رئیــس ســازمان‬ ‫بهــرام دارایــی؛ مدیــر کل آزمایشــگاه های‬
‫کــه میــزان آســیب زایــی روغن هــای بــا‬ ‫غـذا و دارو در مـورد روغـن پـالم و شـایعات‬ ‫دارویــی غــذا و دارو‪ ،‬برخــی مــواد‬
‫ترانـس بـالا بسـیار بیشـر از روغن هـای بـا‬ ‫آن گفـت‪ :‬روغـن پـالم روغـن گیاهـی اسـت‬ ‫ماننــد نترینــات ســدیم ها کــه در رده‬
‫میــزان درصــد چربــی اشــباع شــده اســت‬ ‫ماننــد روغن هــای گیاهــی دیگــر کــه در‬ ‫ســفیدکننده ها در کارخانــه تولیــد قنــد‬
‫بنابرایـن روغـن پـالم مـاده ممنوعـه نیسـت‬ ‫تمـام دنیـا نیـز اسـتفاده می شـود‪ .‬نسـبتی‬ ‫مـورد اسـتفاده داشـته اسـت را در ترکیبات‬
‫ولـی نسـبت درصـد مـرف آن بـا توجـه بـه‬ ‫کـه در ایـران مـرف می شـود بیـن ‪ 30‬تـا‬ ‫آرد ممنـوع دانسـت و ادامـه داد‪ :‬در زمینـه‬
‫چربــی اشــباع موجــود در آن بایــد کنــرل‬ ‫‪ 34‬درصـد اسـت و ایـن مقـدار بـه نسـبت‬ ‫آرد‪ ،‬اســتفاده از مــواد غیــر مجــاز بســیار‬
‫شـده باشـد ودر حـال حـاضر ایـن نسـبت‬ ‫سـایر مـواد مـورد مـرف به حـد اسـتاندارد‬ ‫نــادر اســت‪ .‬امــا مــا روش هــای کنترلــی‬
‫کنــرل می شــود و در صنعــت نیــز ایــن‬ ‫مـرف سـایر کشـورها اسـت‪ .‬ویژگی هـای‬ ‫خــود را گســرش دادیــم تــا آزمایشــگاه‬
‫میـزان مـرف کامـا رعایـت می شـود و بـا‬ ‫خــاص ایــن روغــن بــه صورتــی اســت کــه‬ ‫بتوانـد بـا روش هـای تسـت سریـع در محل‬
‫درصد هـای اسـتاندارد عرضـه می شـود‪ .‬در‬ ‫مــورد توجــه بیشــر قــرار می گیــرد امــا‬ ‫حـاضر شـده و عـاوه بـر جـوش شـیرین‪ ،‬و‬
‫برخــی جاهــا کــه شــائبه اســتفاده بیشــر‬ ‫ایـن روغـن نیـز ماننـد هـر فـراورده دیگـری‬
‫وجــود داشــته اســت نیــز بــا پیگیــری و‬ ‫دارای کیفیت هـای متفاوتـی اسـت‪ .‬برخـی‬ ‫نمــک‪ ،‬گلوتــن را نیــز تســت کنــد‪.‬‬
‫آزمایش هـای متعـدد میـزان مـرف کنـرل‬ ‫از انــواع آن نیــز جنبــه خوراکــی نداشــته‬ ‫وی افــزود‪ :‬بیشــرین نگرانی هــا در مــورد‬
‫و بــرای مصــارف آرایشــی و بهداشــتی‬ ‫میــزان مــرف نمــک اســت چــرا کــه‬
‫شــده اســت‪.‬‬ ‫اسـتفاده می شـود‪ .‬مشـکلی که وجـود دارد‬
‫ایـن اسـت کـه ممکـن اسـت ایـن روغـن در‬
‫در خاتمــه دکــر جهانپــور؛ ســخنگوی‬ ‫جایـی کـه نبایـد اسـتفاده شـود‪ .‬بـه عنـوان‬
‫ســازمان غــذا و دارو گفــت‪ :‬گاهــی واژگان‬ ‫مثـال برخـی بـرای پرچـرب کـردن لبنیـات‬
‫غــذا و دارو سیاســی می شــود‪ .‬در دوره ای‬ ‫از روغـن پـالم اسـتفاده می کردنـد کـه ایـن‬
‫صحبــت از پــالم و تراریختــه از حالــت‬ ‫کار اشـتباه اسـت‪ .‬واردات ایـن روغـن نیـز‬
‫عـادی خـود خـارج شـده بـود بایـد دانسـت‬ ‫بــه دلیــل اســتفاده اســتاندارد و مناســب‬
‫مسـائل مربـوط بـه ایـن محصـولات مشـکل‬
‫بزرگـی نیسـت کـه بـه ایـن شـکل پرداختـه‬ ‫ممنـوع نیسـت‪.‬‬

‫می شــود‪.‬‬ ‫در برخی صنایع روغن پالم‬
‫به روغن های دیگر ارجحیت‬

‫دارد‬

‫‪64Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫چگونهمحیط‬
‫کار خود را برای‬
‫کارکنان مثبت و‬
‫پرانرژیبسازیم؟‬

‫کارمندانشمانهتنهامجموع ‏هایاز‬
‫افرادی هستند که به تولید و فروش‬
‫محصولاتوخدمات کمکم ‏یکنند‬

‫بلکه همگی افرادی منحصر بفرد‬
‫هستند که شما بیشتر روز خود را با‬
‫آ ‏نها م ‏یگذرانید و حضور آ ‏نها زندگی و‬
‫حال شماراتحتتأثیرقرارم ‏یدهند‪.‬‬

‫بـزرگ اظهـار نظـر کننـد‪ .‬بـرای مثـال در یـک نانوایـی‪ ،‬نظـر آن‏هـا را‬ ‫مهـم اسـت کـه سـهم کارکنـان خـود را در موفقیـت کسـب‬
‫دربـاره ظاهـر مغـازه و طعم‏هـای مختلفـی کـه بـرای انـواع محصـولات‬ ‫و کار خـود کامـا درک کنیـد زیـرا ایـن مسـئله بـه بهبـود‬
‫خـود ارائـه می‏دهیـد جویـا شـوید و سـعی کنیـد از آن‏هـا اسـتفاده‬ ‫کســب و کار شــا کمــک بســیار زیــادی خواهــد کــرد‪ .‬توجــه بــه‬
‫کنیـد‪ .‬نظرسـنجی از کارکنـان باعـث می‏شـود آن‏هـا حـس کننـد کـه‬ ‫بهبـود کارایـی کارمنـدان یکـی از مشـو ‏قهای بلنـد مـدت اسـت کـه‬
‫تولیــد و کارایــی بیشــر را بــه شــدت افزایــش می‏دهــد‪ .‬را ‏ههــای‬
‫در رونـد پیشرفـت کسـب و کار بیشـر از قبـل سـهیم هسـتند‪.‬‬ ‫سـاده‏ای وجـود دارد کـه شـا م ‏یتوانیـد توجـه بیشـری نسـبت بـه‬
‫کارکنـان خـود نشـان دهیـد کـه از جملـه آن‏هـا م ‏یتـوان بـه مـوارد‬
‫هدایــای خــاص‪ :‬مهربانی‏هــای ناگهانــی و حتــی کوچــک می‏توانــد‬
‫میـزان قدردانـی شـا را از کارکنانتـان نشـان دهنـد‪ .‬هدایـای خـاص‬ ‫زیر اشاره کرد‪:‬‬
‫و مناســب بــرای هرفــرد بــا توجــه بــه ســلیقه آن‏هــا باعــث م ‏یشــود‬
‫آن‏هــا شــا را بــه عنــوان مدیــری تلقــی کننــد کــه بــرای تــک تــک‬ ‫تشــکر از کارکنــان در رســانه‏های اجتماعــی‪ :‬هــر چنــد وقــت یــک‬
‫بــار م ‏یتوانیــد یکــی از کارکنــان خــود را در یکــی از رســان ‏ههای‬
‫کارکنـان خـود ارزش قائـل اسـت‪.‬‬ ‫اجتماعـی ماننـد فیسـبوک‪ ،‬اینسـتاگرام‪ ،‬تلگـرام یـا توئیـر کـه دنبـال‬
‫کننـدگان بیشـری داریـد معرفـی کنیـد و از آن‏هـا تشـکرکنید‪ .‬ایـن‬
‫خبرنامــه اختصاصــی داشــته باشــید‪ :‬داشــن یــک خبرنامــه‬
‫اختصاصـی بـرای کسـب و کار خـود چـه بـه صـورت آنلایـن یـا چاپـی‬ ‫تشــکر می‏توانــد در زمینــه کاری و یــا غیــرکاری باشــد‪.‬‬
‫می‏توانـد انگیـزه بسـیار مهمـی بـرای کارکنـان باشـد زیـرا می‏تـوان‬
‫در آن داسـتا ‏نهای شـخصی هـر فـرد و موفقیت‏هـا و تجـارب آ ‏نهـا‬ ‫مرخصـی بـا حقـوق‪ :‬ایـن یـک واقعیـت اسـت کـه کارکنـان همیشـه‬
‫را برجسـته کـرد‪ .‬بـه همیـن صـورت شـا م ‏یتوانیـد از کارکنـان خـود‬ ‫نیـاز بـه اسـراحت و مرخصـی دارنـد تـا بتواننـد انـرژی خـود را دوبـاره‬
‫بـه عنـوان فـردی بـا ذکاوت و مفیـد در نانوایـی خـود قدردانـی کنیـد‪.‬‬ ‫بـاز پـس یابنـد و بهـر از قبـل بـه کار خـود ادامـه دهنـد‪ ،‬بنابرایـن‬
‫مرخصـی بـا حقـوق حتـی بـرای برخـی از کارکنـان روزمـزد شـا هـم‬
‫مدیریـت صحیـح و ایجـاد یـک فضـای مثبـت کاری از خصوصیاتـی‬ ‫م ‏یتوانـد تشـویق بسـیار مناسـبی بـرای کارآیـی بیشـر در نانوایـی‬
‫اسـت کـه بسـیاری از مدیـران از آن بهـر‏های نبرد ‏هانـد در حالـی کـه‬
‫بـا کمـی تمریـن و تحقیـق م ‏یتـوان فضایـی بسـیار مثبـت بـرای کار‬ ‫باشـد‪.‬‬

‫و در نتیجـه آن تولیـد و موفقیـت بیشـر ایجـاد نمـود‪.‬‬ ‫اســتفاده از نظــرات کارکنــان در تصمیــم گیر ‏یهــای مهــم‪ :‬بــه‬
‫کارکنــان خــود فرصــت دهیــد تــا در تصمیــم گیر ‏یهــای کوچــک و‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪65 1396‬‬

‫یافتهها‬

‫پتانسیلنادیدهگرفته‬ ‫تحقیقات جدید دانشمندان انگلیسی غنی سازی آرد با‬
‫شده آرد بلوط‬ ‫اسیدفولیکراحیاتیم ‏یداند‬

‫غذاهایـی کـه زمانـی بـه عنـوان مـواد‬ ‫برخــاف بــاور عمــوم‪ ،‬اســتفاده بیشــر هیــچ کــدام از کشــورهای اتحادیــه اروپــا‬
‫زائــد در نظــر گرفتــه م ‏یشــدند‪،‬‬
‫ایــن روزهــا در صــدر مــواد مغــذی و‬ ‫از یــک میلــی گــرم اســید فولیــک در روز قانـون غنـی سـازی اجبـاری آرد را نـدارد و‬
‫سـالمی قـرار دارنـد کـه بسـیاری بـه‬
‫دنبــال اســتفاده از آن‏هــا هســتند‪.‬‬ ‫نـرخ ابتـا بـه بیـاری نقـص لولـه عصبـی‬ ‫خطرنــاک نیســت‬
‫یکــی از ایــن مــواد غذایــی کــه بــه‬
‫تازگــی مــورد توجــه قــرار گرفتــه‬ ‫در ایـن کشـورها در بـازه ده سـاله ‪ 1991‬تـا‬
‫اســت‪ ،‬بلــوط یــا هــان غــذای‬ ‫بــه عقیــده دانشــمندان دانشــگاه ‪ 2011 Queen‬کاهشــی نداشــته اســت‪.‬‬
‫‪ Mary‬لنــدن‪ ،‬انگلســتان و اتحادیــه اروپــا‬
‫معــروف سنجا ‏بهاســت‪.‬‬
‫بایـد بـه جمـع ‪ 81‬کشـور جهـان بپیوندنـد انســتیتوی پزشــکی آمریــکا‪ ،‬بیــش از ‪50‬‬
‫زمانـی کـه پوسـته سـخت بلـوط جـدا‬
‫شــود‪ ،‬دانــه آن غنــی از پتاســیم‪،‬‬ ‫کــه در آن‏هــا‪ ،‬غنــی ســازی آرد بــا فولیــک سـال قبـل‪ ،‬میـزان مـرف اسـید فولیـک را‬
‫پروتئیـن‪ ،‬منیزیـم‪ ،‬کلسـیم و ویتامین‬
‫‪ B6‬اسـت‪ .‬بلـوط بـه صـورت طبیعـی‬ ‫اســید جــزء مــوارد اجبــاری بــه حســاب در روز یـک میلـی گـرم اعـام کـرده اسـت‬
‫بــدون گلوتــن و سرشــار از فیــر‬
‫اســت‪ .‬در سرتــاسر جهــان‪ ،‬بیــش‬ ‫و دیگــر ســازما ‏نهای جهانــی نیــز ایــن را‬ ‫می‏آیــد‪.‬‬
‫از ‪ 400‬گونــه درخــت بلــوط وجــود‬
‫دارد کـه میـوه آن‏هـا از لحـاظ رنـگ‪،‬‬ ‫پذیرفت ‏هانــد‪ .‬ایــن میــزان بــه ایــن دلیــل‬
‫مــزه و انــدازه بــا یکدیگــر متفــاوت‬ ‫اســید فولیــک‪ ،‬نوعــی ویتامیــن ‪ ،B‬از انتخــاب شــد زیــرا گــان م ‏یرفــت کــه‬
‫هســتند‪ .‬میــوه بلــوط بــه صــورت‬ ‫بیــاری نقــص لولــه عصبــی جنیــن مقادیــر بالاتــر اســید فولیــک در مبتلایــان‬
‫طبیعــی دارای اســید تانیــک اســت‬ ‫جلوگیــری م ‏یکنــد‪ .‬خطــر مــرف بیشــر بـه نوروپاتـی (نوروپاتـی یـک نـوع اختـال‬
‫کــه بــه هنــگام فــرآوری اســتخراج‬ ‫از یــک میلــی گــرم فــولات در روز یکــی از عصبــی اســت کــه بــر مقــدار حساســیت‬
‫شـده و طعـم شـیرین بلـوط مشـخص‬ ‫عواملــی اســت کــه تاکنــون بســیاری از و تحریــک‌ پذیــری اعصــاب دســت و پــا‬
‫کشــورها را از غنــی ســازی آرد بــا اســید اثــر می‌گــذارد‪ .‬علائــم بیــاری نوروپاتــی‬
‫می‏شــو د ‪.‬‬ ‫فولیــک بــاز داشــته اســت‪ ،‬امــا محققــان در بیــاران متفــاوت اســت و همــه افــراد‬
‫انگلیســی بــه تازگــی اثبــات کرد ‏هانــد کــه نشــانه‌های یکســانی نخواهنــد داشــت‬
‫آرد بلــوط هنــوز بــه عنــوان آردی‬ ‫اســتفاده از مقادیــر بیشــر از یــک میلــی بــه ایــن علــت کــه درگیــری عصبــی در‬
‫خــاص شــناخته م ‏یشــود امــا بــه‬ ‫گــرم در روز خطرنــاک نیســت‪.‬‬
‫تازگــی طرفــداران بیشــری پیــدا‬ ‫آن‌هــا می‌توانــد متغیــر باشــد‪ .‬افــرادی‬
‫کــرده اســت‪ .‬بــرای مثــال کافــ ‏های‬
‫بــا نــام ‪Sue’s Acorn Café & Mill‬‬ ‫طفــره رفــن از غنــی ســازی آرد بــا اســید کــه به‪ ‬نوروپاتــی محیطی‪ ‬مبتــا هســتند‬
‫بلــوط را بــه آرد تبدیــل می‏کنــد و‬
‫از آن محصــولات مختلفــی ماننــد‬ ‫فولیـک ماننـد ایـن اسـت کـه واکسـن فلـج ممکــن اســت علائمــی شــامل خــارش‪،‬‬
‫کیــک‪ ،‬نــان‪ ،‬کوکــی و بیســکوییت‬
‫تهیــه می‏کنــد کــه آن‏هــا را بــه‬ ‫اطفــال را در اختیــار داشــته باشــید امــا از بی‌حســی‪ ،‬دردهــای ســوزاننده و ضعــف‬
‫صــورت آنلایــن و یــا در کافــه بــه‬
‫آن اسـتفاده نکنیـد‪ .‬در انگلسـتان بـه طـور داشـته باشـند) می‏توانـد بیـاری اصلـی را‬
‫فــروش می‏رســاند‪.‬‬
‫متوســط‪ ،‬در هــر هفتــه دو زن مجبــور بــه از چشـم پزشـک پنهـان کنـد و پزشـک نیـاز‬
‫آرد بلــوط بســیار متفــاوت از آرد‬
‫گنـدم اسـت‪ ،‬ایـن آرد رنگـی تیره‏تـر‬ ‫ســقط جنیــن خــود بــه دلیــل نقــص لولــه بیــار بــه ویتامیــن ‪ B12‬را متوجــه نشــود‪.‬‬

‫و عطــری دلنشــین دارد‪.‬‬ ‫عصبــی هســتند و هــر هفتــه دو نــوزاد بــا امـا ایـن نتیجـه گیـری بـر اسـاس تحقیقاتی‬

‫نقــص لولــه عصبــی متولــد می‏شــوند‪ ،‬در انجـام گرفتـه اسـت کـه بیـش از ‪ 50‬سـال‬

‫حالــی کــه بــه راحتــی می‏تــوان از ایــن از قدمـت آن می‏گـذرد‪ .‬در آن زمـان کمبـود‬

‫ویتامیــن ‪ B12‬قابــل تشــخیص از کمبــود‬ ‫بیــاری جلوگیــری کــرد‪.‬‬

‫اسـید فولیـک نبـود‪ ،‬در حالـی کـه امـروزه‬

‫نقــص لولــه عصبــی ‪ 1‬جنیــن را بیــن هــر بــا پیشرفــت دانــش پزشــکی تشــخیص‬

‫‪ 500‬تــا ‪ 1000‬جنیــن مبتــا م ‏یکنــد‪ .‬از بســیار راحــت اســت‪ .‬بنابــر تحقیقــات‬

‫زمانـی کـه سـازمان غـذا و داروی آمریـکا از دانشــمندان انگلیســی‪ ،‬مــرف بیشــر از‬

‫سـال ‪ ،1998‬غنـی سـازی بیشـر آردهـا از یــک میلــی گــرم اســید فولیــک خطرنــاک‬

‫جملـه آرد گنـدم را بـا اسـید فولیـک اجباری نیســت و دولت‏هایــی کــه غنــی ســازی آرد‬

‫کـرد‪ ،‬نقـص لولـه عصبـی در ایـن کشـور بـا بـا اسـید فولیـک را اجبـاری نکرد ‏هانـد بایـد‬

‫هـر چـه سریع‏تـر در تصمیـم خـود تجدیـد‬ ‫کاهشـی ‪ 35‬درصـدی مواجـه شـد‪.‬‬

‫نظــر کننــد‪.‬‬

‫‪66Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫کشف توالی ژنوم برنج وحشی‪ ،‬قدمی برای مقابله با گرسنگی در جهان‬

‫بـر اسـاس گـزارش انسـتیتوی تحقیقـات بین‏المللی مقاومـت بالاتـری نسـبت بـه شرایـط مختلـف دارنـد‬

‫برنـج‪ ،‬توالـی ژنـوم هفـت گونـه وحشـی برنـج پایـان و توانایــی تحمــل اســرس بالاتــری را نســبت بــه‬

‫یافتـه اسـت‪ .‬ایـن کشـف بـزرگ بـه محققـان اجـازه دیگـر گون ‏ههـا دارنـد‪ ،‬یکـی از بهتریـن منابـع بـرای‬

‫م ‏یدهــد کــه گونه‏هــای بهــری از برنــج را پــرورش گســرش و تولیــد گون ‏ههــای جدیــد هســتند‪.‬‬

‫کاشــت برنــج‪ ،‬غــذای هــر روزه بیــش از نیمــی از‬ ‫دهنـد کـه در تناسـب بـا خواسـت ‏ههای کشـاورزان و‬

‫جمعیـت جهـان‪ ،‬بـا چالش‏هـای بسـیاری از جملـه‬ ‫مـرف کننـدگان باشـند‪.‬‬

‫در ایــن تحقیقــات جزئیــات توالــی ژنــوم ‪ 7‬گونــه تغییـرات آب و هوایـی‪ ،‬حملـه آفـات و بیماری‏هـای‬

‫وحشـی برنـج و دو گونـه کاشـت شـده ‪ IR8‬و ‪ N22‬مختلـف روبروسـت‪ .‬خصوصیـات ژنتیکـی مختلفـی‬

‫بررســی شــده اســت‪ .‬گونــه ‪ IR8‬کــه بــه "برنــج کــه بــه ایــن گیــاه کمــک می‏کنــد تــا در برابــر‬

‫معجـزه" معـروف اسـت توسـط محققـان انسـتیتوی چنیـن شرایطـی مقاومـت بیشـری داشـته باشـد در‬

‫بین‏المللــی تحقیقــات برنــج پــرورش داده شــده گونه‏هــای وحشــی آن بیشــر یافــت م ‏یشــود‪.‬‬

‫اســت‪ .‬ایــن برنــج در دهــه ‪ 60‬میــادی‪ ،‬انقــاب‬
‫ســبز را در آســیا هدایــت کــرد و از گرســنگی و یافته‏هــای ایــن تحقیــق نتیجــه تــاش چندیــن‬
‫سـاله محققـان از کشـورهای مختلـف اسـت کـه از‬
‫قحطــی جهانــی جلوگیــری کــرد‪.‬‬
‫ســال ‪ 2003‬آغــاز شــده اســت‪.‬‬

‫بــا توجــه بــه ایــن کــه جمعیــت جهــان تــا ســال‬
‫‪ 2050‬بـه ‪ 3‬میلیـارد نفـر خواهـد رسـید‪ ،‬محققـان بــرای کســب اطلاعــات بیشــر دربــاره ایــن مقالــه‬
‫در تــاش هســتند تــا گونه‏هــای پرمحصــول و می‏توانیــد بــه ژورنــال ‪ Nature Genetics‬مراجعــه‬

‫مقاوم‏تــری از برنــج را تولیــد کننــد کــه آســیب کنیــد و عنــوان زیــر را جســتجو کنیــد‪:‬‬

‫کمــری نیــز بــه محیــط زیســت وارد می‏کننــد‪domesticated and wild rice relatives 13 .‬‬

‫بــه دلیــل ایــن کــه گون ‏ههــای وحشــی برنــج ‪highlight genetic conservation, turnover‬‬
‫‪and innovation across the genus Oryza‬‬

‫آرد جدید نخود‪ ،Artesa‬راه حل محصولات بدون گلوتن‬

‫دو شرکــت ‪ Nutriati‬و ‪ PLT Health Solution‬در ارائــه دهــد‪ .‬آرد ‪ Artesa‬را می‏تــوان بــه عنــوان‬

‫تاریــخ ‪ 8‬فوریــه (‪ 19‬بهمــن) آرد نخــود جدیــدی آرد اصلــی در محصــولات بــدون گلوتــن اســتفاده‬

‫بـه بـازار آمریـکای شـالی کرد ‏هانـد کـه نـه تنهـا کـرد‪ .‬تولیـد کننـدگان نـان بـدون گلوتـن از ایـن‬

‫طعمــی شــبیه بــه آرد گنــدم باکیفیــت دارد بلکــه آرد بــرای تولیــد نــان اســتفاده کرده‏انــد و نتیجــه‬

‫بافتــی شــبیه بــه آن نیــز بــه هنــگام پخــت ارائــه مطلوبــی گرفته‏انــد‪ ،‬آ ‏نهــا توانســتند بــدون پــاره‬

‫م ‏یدهــد‪ .‬آرد نخــود ‪ New Artesa‬مشــکلاتی شـدن نـان بـر روی آن کـره بـادام زمینـی بمالنـد‬

‫کـه دیگـر آردهـای حبوبـات از جملـه تغییـر مـزه و کـه تقریبـا امـری غیـر ممکـن در نان‏هـای بـدون‬

‫گلوتــن بــه شــار مــ ‏یرود‪.‬‬ ‫ســختی فرمولاســیون دارنــد را نــدارد‪.‬‬

‫آرد تولیــد شــده از حبوبــات از لحــاظ ســامتی و ایــن آرد نخــود‪ ،‬ذرات بســیار ریــزی دارد و تقریبــا‬
‫فوایــدی کــه بــرای مــرف کننــده دارد در رده بــدون مــزه اســت‪ .‬روغــن موجــود در ایــن آرد بــا‬
‫بالاتــری از آرد غــات قــرار می‏گیــرد‪ .‬امــا ایــن اسـتفاده از فرآیندهـای خاصـی گرفتـه شـده اسـت‬
‫محصـولات بـه دلیـل تغییـر طعـم محصـول نهایـی و رنــگ آن نیــز ســفید اســت‪ .‬ایــن آرد حــاوی ‪12‬‬
‫و همچنیـن سـختی فرمولاسـیون جـای خـود را در درصــد پروتئیــن اســت و دارای مقادیــر بالایــی از‬

‫بــازار مــرف کننــدگان نهایــی بــاز نکرد ‏هانــد‪ .‬نشاســته مقـاوم نیــز هســت‪.‬‬

‫طعـم و مـزه اصلـی تریـن دلایـل مـرف کننـدگان نخــود‪ ،‬عــاوه بــر فوایــد بیشــاری کــه بــرای‬
‫بـرای انتخـاب یـک مـاده غذایـی هسـتند‪ .‬هـدف سـامتی دارد‪ ،‬آسـیب بسـیار کمـی نیـز بـه محیـط‬
‫اصلــی پــروژه ‪ Artesa‬اســتفاده از ایــن موضــوع زیسـت م ‏یزنـد و بـرای رشـد بـه میـزان کمـری از‬

‫اســت کــه فوایــد و مــواد مغــذی آرد حبوبــات را آب نســبت بــه غــات نیــاز دارد‪.‬‬
‫همــراه بــا طعمــی مطلــوب بــه مــرف کننــدگان‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪67 1396‬‬

‫یافتهها‬

‫کاهش پروتئین محصولات کشاورزی در اثر گرم شدن جهان!‬

‫افزایـش دی اکسـید کربـن بـر اثـر گرمایـش جهانـی بـه نشاسـته بـه دلیـل دی اکسـید کربـن و در نتیجـه کاهـش‬

‫شـدت میـزان پروتئیـن محصولاتـی ماننـد گنـدم و برنـج پروتئیـن و دیگـر مـواد مغـذی اسـت‪ .‬البتـه ایـن فرضیـه‬

‫را کاهــش خواهــد داد و جوامــع در خطــر ســوء تغذیــه هنـوز بـه اثبـات نرسـیده اسـت و دانشـمندان معتقدنـد‬

‫را بـا ریسـک بیشـری مواجـه خواهـد کـرد‪ .‬دانشـمندان کـه شـواهد موجـود بـرای اثبـات آن کافـی نیسـت‪ .‬البتـه‬

‫هنـوز نمی‏داننـد کـه افزایـش دی اکسـید کربـن چگونـه پروتئیــن تنهــا مــاد ‏های نیســت کــه در گیاهــان کــم‬

‫بــر کاهــش پروتئیــن تأثیــر می‏گــذارد‪ ،‬امــا ایــن راز خواهـد شـد بلکـه آهـن و روی نیـز از جملـه مـواد معدنـی‬

‫می‏توانــد یکــی از مخرب‏تریــن آثــار دی اکســید کربــن هســتند کــه بــا افزایــش دی اکســید کربــن کاهــش‬

‫خواهنــد یافــت‪.‬‬ ‫بـر جوامـع جهـان باشـد‪.‬‬

‫تــا ســال ‪ 150 ،2050‬میلیــون نفــر دیگــر‪ ،‬عــاوه بــر محققــان محاســبه کرده‏انــد کــه تــا ســال ‪،2050‬‬

‫تعــداد کنونــی‪ ،‬در خطــر کمبــود پروتئیــن در رژیــم افزایــش میــزان دی اکســید کربــن در کــره زمیــن‪،‬‬

‫غذایـی خـود خواهنـد بـود‪ .‬ایـن تحقیقـات کـه توسـط ‪ 14/6‬درصـد از پروتئیـن جـو‪ 7/6 ،‬درصـد از برنـج‪7/8 ،‬‬

‫دانشــمندان دانشــگاه هــاروارد انجــام شــده اســت‪ ،‬درصـد از گنـدم و ‪ 6/4‬درصـد از پروتئیـن سـیب زمینـی‬

‫اولیـن مطالعـ ‏های اسـت کـه اثـرات گرمایـش جهانـی را را کاهــش خواهــد داد‪ .‬اگــر میــزان دی اکســید کربــن‬

‫بـر سـطح پروتئیـن در گیاهـان بررسـی می‏کنـد‪ .‬نتایـج بـر اسـاس پیـش بینی‏هـا افزایـش پیـدا کنـد‪ ،‬جمعیـت‬

‫ایــن مطالعــه بــر اســاس داد ‏ههــای جمــع آوری شــده ‪ 18‬کشـور جهـان بـا کاهشـی ‪ 5‬درصـدی روبـرو خواهـد‬

‫از مزارعــی اســت کــه در معــرض دی اکســید کربــن شـد‪ 76 .‬درصـد از مـردم جهـان کـه عمدتـا در مناطـق‬

‫بیشــری بوده‏انــد‪ .‬کمبــود پروتئیــن در رژیــم غذایــی فقیـر زندگـی می‏کننـد‪ ،‬بیشـر پروتئیـن مـورد نیـاز خـود‬

‫باعـث اختـال رشـد‪ ،‬بیماری‏هـای مختلـف و در نهایـت را از گیاهـان می‏گیرنـد‪ .‬بیشـرین مناطقـی کـه از ایـن‬

‫کاهـش پروتئیـن گیاهـان صدمـه خواهنـد دیـد جنـوب‬ ‫مــرگ زودرس م ‏یشــود‪.‬‬

‫صحــرای بــزرگ آفریقــا‪ ،‬وآســیای شرقــی خواهنــد بــود‪.‬‬
‫دی اکســید کربــن یکــی از فرآورده‏هــای جانبــی در مناطـق جنوبـی صحـرای آفریقـا مـردم از سـوء تغذیـه‬
‫سـوخ ‏تهای فسـیلی بـه هنـگام سـوختن اسـت‪ .‬بـدون شـدید در حـال حـاضر رنـج می‏برنـد و در آسـیای شرقـی‬
‫برداشــن قدمــی بــرای جلوگیــری از ایــن موضــوع‪ ،‬در نیــز مــردم پروتئیــن اصلــی مــورد نیــاز خــود را از برنــج‬

‫چنــد ســال آینــده میــزان دی اکســید کربــن بســیار دریافــت می‏کننــد‪.‬‬
‫افزایـش خواهـد یافـت کـه بـه افزایـش سـطح آب دریاهـا‪،‬‬

‫دمــای بــالا و تغییــرات ناگهانــی جــوی منجــر خواهــد تنهـا در کشـور هنـد بـا افزایـش دی اکسـید کربـن‪5/3 ،‬‬

‫درصـد از منابـع تأمیـن کننـده پروتئیـن کاهـش خواهـد‬ ‫شــد‪.‬‬

‫یافـت و ‪ 53‬میلیـون نفـر در خطـر کمبـود پروتئیـن قـرار‬
‫یکــی از فرضی ‏ههــای دانشــمندان در زمینــه کاهــش خواهنـد گرفـت‪.‬‬
‫پروتئیـن بـه دلیـل افزایـش دی اکسـید کربـن‪ ،‬افزایـش‬

‫‪68Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫چه کسی شکل تنور نان‬ ‫تلاش دانشمندان برای‬
‫سنگک را ابداع کرد؟‬ ‫مبارزه با شوری خاک و‬

‫شـکل اولیـه پختـه می شـود و محبـوب تریـن‬ ‫بـه نقـل از کتـاب سـال نمـای صنـف نانوایـان‬ ‫آفت حلزون سیبی‬
‫نــان ایرانــی اســت‪.‬‬ ‫تهــران کــه در ‪ 19‬اردیبهشــت ســال ‪1326‬‬
‫شمســی چــاپ شــده‪ ،‬دربــاره‌ تاریخچــه‬ ‫در مناطــق مختلــف جهــان‪ ،‬تغییــرات‬
‫خــورش سربــازان نیــز معمــولا کشــک پــر‬ ‫پیدایــش تنــور ســنگکی و تهیــه نــان ســنگک‬ ‫آب و هوایــی منجــر بــه افزایــش دمــا‬
‫چـرب بـود کـه در آن سـبزیجات معطـر و مغـز‬ ‫و دور‏ههــای خشکســالی شــدیدتر و‬
‫گـردو می ریختنـد و آن را بـه شـکل توپ هـای‬ ‫ایــن گونــه آمــده اســت‪:‬‬ ‫طولان ‏یتـر شـده اسـت‪ .‬ایـن دوره‏هـای‬
‫کوچــک گــرد درســت کــرده و در گوشــه ای‬ ‫خشکسـالی آسـیبی جـدی بـرای منابع‬
‫شـاه عبـاس بـرای رفـاه حـال لشـگریان خـود‬ ‫آب و جریــان طبیعــی رودخانه‏هــا‬
‫خشــک می کردنــد‪.‬‬ ‫کـه اغلـب در سـفر احتیـاج بـه نـان و خـورش‬ ‫اسـت‪ .‬همیـن مـوارد منجـر بـه شـوری‬
‫موقــت و فــوری داشــتند‪ ،‬لازم بــود بــه هــر‬ ‫خـاک شـده اسـت کـه تأثیـری منفـی‬
‫هــر سربــاز تعــدادی از ایــن گلوله هــای‬ ‫شـهری می رسـند نانواهایـی باشـد کـه بتواننـد‬ ‫بــر روی محصــولات کشــاورزی دارد‪.‬‬
‫کوچــک کشــک را در خورجینــش داشــت و‬ ‫بـه قـدر مـرف سربـازان نـان تهیـه نماینـد و‬ ‫تغییــرات آب و هوایــی همچنیــن‬
‫زمانـی کـه بـرای صرف غـذا توقـف می کردنـد‪،‬‬ ‫موجــب افزایــش ســطح آب دریاهــا و‬
‫آتشــی روشــن کــرده و در ظرفــی مســی آب‬ ‫غذایـی باشـد کـه قاتـق نـان قـرار دهنـد‪.‬‬ ‫افزایــش شــوری در مناطــق ســاحلی‬
‫می ریختنـد‪ .‬چـون جـوش می آمـد یـک عـدد‬ ‫و دلتاهایــی شــده اســت کــه برنــج‬
‫از گلولــه کشــک ها را در آن ظــرف انداختــه و‬ ‫ولــی مشــکل ایــن بــود کــه آرد مــورد نیــاز از‬ ‫کاشــت می‏شــود‪ .‬بــه همیــن دلیــل‬
‫بعــد از حــل شــدن و جــا افتــادن در آن نــان‬ ‫شـهرهای مختلـف تهیـه شـده بـود و ایـن آردها‬ ‫ایـن تغییـرات جـوی پـرورش برنـج را بـا‬
‫تریـد کـرده و می خوردنـد کـه بـه علـت داشـن‬ ‫بــا هــم مخلــوط شــده و تهیــه نانــی کــه بــه‬
‫گــردو از کالــری لازم نیــز برخــوردار بــود؛‬ ‫اصطـاح در تنـور وا نـرود و نریـزد و بـه خوبـی‬ ‫خطــری جــدی روبــرو کــرده اســت‪.‬‬
‫بنحـوی کـه سربـازان را سـیر و مقـوی می کـرد‪.‬‬ ‫پختـه شـود حتـی توسـط نانوایـان چیره دسـت‬
‫بـه سـختی صـورت می گرفـت‪ .‬لـذا شـاه عباس‬ ‫عــاوه بــر ایــن مشــکلات‪ ،‬حلــزون‬
‫در خاتمــه بــه نقــل از کتــاب تهــران در‬ ‫در صـدد چـاره برآمـد و حـل ایـن مشـکل را از‬ ‫سـیبی نیـز یکـی دیگـر از چال ‏شهـای‬
‫قــرن ســیزدهم بایــد اضافــه کنــم کــه هــرگاه‬ ‫«شـیخ بهایـی» کـه از دانشـمندان زمانـه بـود‬ ‫مــزارع برنــج بــه شــار مــ ‏یرود‪ .‬در‬
‫شــاطرها از صاحــب دکان نانوایــی دلخــور‬ ‫کاتالونیــا و مناطــق مختلــف آســیا‪،‬‬
‫شــده و می خواســتند طاقچــه بــالا گذاشــته‬ ‫خواس ـت‪.‬‬ ‫سالهاســت کــه مــزارع برنــج در خطــر‬
‫و قهـر کننـد‪ ،‬هنـگام پخـت آخـر یعنـی وقـت‬ ‫حملــه حلــزون ســیبی قــرار دارنــد‪.‬‬
‫غــروب پــاروی خــود را سر تــه می گذاشــتند و‬ ‫پـس شـیخ بهایـی نیـز تنـور سـنگکی را ابـداع‬ ‫ایــن حلــزون غــول پیکــر کــه تولیــد‬
‫نمـود و دسـتور داد تـا بـه جـای سـاخت تنـور‬ ‫مثــل سریعــی نیــز دارد آفتــی نابــود‬
‫می رفتنــد‪.‬‬ ‫بـه صـورت عمـودی‪ ،‬تنـور سـنگکی را بـه شـکل‬ ‫کننـده بـرای محصـول برنـج محسـوب‬
‫افقــی و مســطح بســازند و کــف آن را ســنگ‬ ‫می‏شــود‪ .‬غرقــاب ســاختن زمی ‏نهــای‬
‫ایـن یعنـی اینکـه صاحـب دکان نانوایـی بـرای‬ ‫ریــزه ریختــه و خمیــر نــان را بــا پــارو روی‬ ‫کشــت برنــج بــا آب دریــا یکــی از‬
‫فـردا بایـد شـاطر دیگـری بیـاورد و در آن زمـان‬ ‫ســنگ های داغ قــرار بدهنــد تــا بــه اصطــاح‬ ‫را ‏هح ‏لهـای مبـارزه بـا ایـن آفـت اسـت‬
‫معمـولا کارگـران هـر صنفـی در قهـوه خانـه ای‬ ‫نـان بـدون اینکـه وا بـرود و بریـزد بـه بهتریـن‬ ‫زیــرا ایــن حلــزون توانایــی تحمــل آب‬
‫پاتــوق داشــتند و صاحبــکار بــرای اســتخدام‬ ‫بــا درصــد شــوری بــالا را نــدارد‪ .‬امــا‬
‫بـه پاتـوق آنهـا مراجعـه می کـرد و کارگـر مـورد‬ ‫وجـه پختـه شـود‪.‬‬ ‫همیــن آب شــور‪ ،‬خــود باعــث از بیــن‬
‫رفـن بخشـی از محصـول برنـج تـا ‪30‬‬
‫نظـر را پیـدا می کـرد‪.‬‬ ‫ایــن ابــداع بــه قــدری بــا دقــت و هوشــیاری‬
‫طراحــی و عملــی شــد کــه پــس از گذشــت‬ ‫درصــد م ‏یشــود‪.‬‬
‫منبع‪ :‬اینترنت‬ ‫چنـد صـد سـال هنـوز نـان سـنگک بـه هـان‬
‫در آســیا گونه‏هایــی از برنــج اســتوایی‬
‫وجـود دارد کـه تحمـل بالایـی در برابـر‬
‫شـوری خـاک دارنـد امـا در آب و هـوای‬
‫مدیترانــه‏ای رشــد خوبــی ندارنــد‪.‬‬
‫اخیــرا دانشــمندان متوجــه شــده‏اند‬
‫کــه مقاومــت ایــن گونــه بــه شــوری‬
‫خــاک بــه دلیــل وجــود کروموزومــی‬
‫بــه نــام ‪ Saltol‬اســت کــه محققــان در‬
‫تلاشــند تــا آن را بــه گون ‏ههــای دیگــر‬

‫برنــج نیــز انتقــال دهنــد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪69 1396‬‬

‫در گفت و گو با پژوهشگر اقتصادی غلات‬

‫پیش بینی بر اساس کاهش بارندگی‬

‫سال‪ 97‬با کاهش‪ 4000000‬تن گندم‬
‫رو به رو خواهیم بود‬

‫در روز های هــای اخیــر شــاهد آن بودیــم‬ ‫عبدالحســین طوطیایــی؛‬ ‫گندم‪ ،‬در بین تولیدات زراعی‬
‫امـا کاهـش حداقـل سـه تـا چهـار میلیـون‬ ‫پژوهشــگر اقتصــادی غــات بــا‬ ‫از آخرین محصولاتی است‬
‫تـن تولیـد گنـدم را در سـال ‪ 1397‬نسـبت‬ ‫بیــان مقدمــه فــوق افــزود‪ :‬بــا توجــه بــه‬
‫پراکنــش نــزولات آســانی ســال زراعــی‬ ‫که مورد آسیب قرار می گیرد‪.‬‬
‫به سال قبل پیش بینی می کنم‪.‬‬ ‫جـاری و کاهـش بارندگی در پاییز گذشـته‪،‬‬ ‫بهرحال نه تنها گندم بلکه‬
‫تولیــد گنــدم دیــم بــا بــرآورد حــدود ســه‬ ‫سایر محصولات زمستانه از‬
‫مدیریت بخش کشاورزی در‬ ‫میلیـون تـن در سـال مـورد آسـیب جـدی‬ ‫زمره آخرین ها در تنش های‬
‫بیندولبهمتناقضبخش‬ ‫قــرار گرفتــه اســت‪ .‬مهمتریــن باران هــای‬ ‫خشکسالیهستند‪.‬البته‬
‫کشاورزی قرار دارد‬ ‫تاثیـر گـذار در تولیـد گنـدم دیـم‪ ،‬آبـان‪ ،‬در‬ ‫با توجه به پراکنش نزولات‬
‫مرحلــه جوانــه زنــی گنــدم و اواســط‬
‫وی در ادامــه بــر اســاس بــرآورد مدیریــت‬ ‫فروردیــن تــا حداکــر نیمــه خــرداد مــاه‬ ‫آسمانی‪ ،‬سال زراعی جاری و‬
‫بخــش کشــاورزی ‪ 70‬تــا ‪ 90‬درصــد‬ ‫اســت‪ .‬درصورتــی کــه پاییــز ســال آینــده‬ ‫تقریبا فقدان بارندگی در پاییز‬
‫آب قابــل دســرس را مــورد اســتفاده در‬ ‫ماننـد سـال جـاری کـم بـارش باشـد چـه‬
‫بخــش کشــاورزی دانســت و افــزود‪ :‬اجــرا‬ ‫بســا باران هــای بهــاره نیــز نقشــی در‬ ‫گذشته تولید گندم دیم با‬
‫و اصــاح شــیوه ها بــرای افزایــش بــازده‬ ‫فراینـد تولیـد زراعـت دیـم گنـدم نخواهـد‬ ‫برآوردباحدود سه میلیون تن‬
‫آبیـاری‪ ،‬انتخـاب محصـولات کـم نیـاز بـه‬ ‫داشـت‪ .‬البتـه دوران طولانـی خشـکی در‬ ‫در سال مورد آسیب جدی قرار‬
‫آب و متحمــل بــه تنش هــای خشــکی و‬ ‫پاییــز امســال حتــی درزراعت هــای آبــی‬
‫حـذف مقطعـی تولیـد محصـولات پـر نیـاز‬ ‫گنـدم هـم درکاهـش محصـول آن بی تاثیـر‬ ‫گرفتهاست‪.‬‬
‫بـه آب (حتـی اگـر جـزء کالاهـای اساسـی‬ ‫نمـی توانـد باشـد‪ .‬بـر اسـاس بـراوردی کـه‬
‫در کشـاورزی باشـد) و بطـور کلـی اتخـاذ‬ ‫انجـام داده ام حتـی بـا نـزولات برفـی کـه‬

‫‪70Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫کشــاورزی و بــه بهانــه مدیریــت بحــران‬ ‫وزارت نیرو‬ ‫سیاســت های فوریتــی بــرای مقابلــه بــا‬
‫آب هـم هسـتند تنهـا بـه ایـن نکتـه ایـراد‬ ‫باید در فراز‬ ‫بحــران کــم آبــی می توانــد ســهم زیــادی‬
‫می گیرنــد کــه ســطح مزیــت اقتصــادی‬ ‫و فرود آب‪،‬‬ ‫در مدیریــت درســت بحــران موجــود آب را‬
‫تولیـد گنـدم بایسـتی در کشـور محـدود و‬ ‫پاسخگوباشد‬
‫مشــخص و بــا هرمیــزان مــرف آب اصرار‬ ‫ایفــا کنــد‪.‬‬
‫بـر افزایـش تولیـد گنـدم نداشـته باشـیم‪.‬‬ ‫بخــش کشــاورزی وجــود دارد کــه ســه‬
‫نظــری کــه البتــه قابــل بررســی و اعتنــا‬ ‫و نیــم میلیــون نفــر و در حقیقــت ســه و‬ ‫طوطیایــی ادامــه داد‪ :‬کســانی کــه همــه‬
‫نیــم خانــوار از آنــان خــرده پــا و شــاید‬ ‫تخـم مرغ هـا را در سـبد بخـش کشـاورزی‬
‫می باشــد‪.‬‬ ‫بیــش از ‪ 60‬درصــد تــوان معیشــت آنــان‬ ‫می گذارنــد نیــز بطــور یکطرفــه نتیجــه‬
‫از طریــق تولیــد گنــدم و جــو و دیگــر‬ ‫گیـری می کننـد‪ .‬انتظـارات مسـئولین تـراز‬
‫طوطیایــی بــا اشــاره بــه اینکــه وزرات‬ ‫محصــولات زمســتانه تامیــن می شــود‪.‬‬ ‫اول نظـام‪ ،‬اکثریـت نماینـدگان در دسـتگاه‬
‫نیرواصلـی تریـن پاسـخگو بـه فـراز و فـرود‬ ‫تـداوم حتی الامـکان تولیـد گنـدم و حتـی‬ ‫قانــون گــذاری و بســیاری از دیدگاه هــای‬
‫موضـوع آب در کشـور اسـت‪ ،‬افـزود‪ :‬بخـش‬ ‫قیمــت گــذاری خریــد گنــدم را تنهــا از‬ ‫سیاســی و منتقــد مجهــز بــه رســانه ها از‬
‫کشــاورزی قاعدتــا بــه انــدازه ســهمی کــه‬ ‫منظـر تجـاری و درآمـد کوتـاه مـدت نبایـد‬ ‫مدیریـت بخـش کشـاورزی افزایـش تولید و‬
‫وزارت نیــرو بــرآن قائــل اســت بــه تولیــد‬ ‫ببینیـم‪ .‬مدیریـت تولیـد بهینـه محصـولات‬ ‫کاهـش واردات محصـولات غذایـی‪ ،‬بـدون‬
‫می پـردازد‪ .‬اگـر هـم بخـش کشـاورزی در‬ ‫زمســتانه در حقیقــت حفــظ ســکونت‬ ‫در نظـر گرفـن محدودیت هـای فزاینـده در‬
‫آب دریافتــی خــود صرفــه جویــی کنــد از‬ ‫حداکــری حداقــل ‪ 22‬درصــد از نیــروی‬ ‫زمینـه منابـع آبـی می باشـد‪ .‬ایـن انتظارات‬
‫آنچـه کـه در جهـت افزایـش تولیـد تـاش‬ ‫اشـتغال کشـور در بخش کشـاورزی اسـت‪.‬‬ ‫و از ســوی دیگــر نقــد مدیریــت ایــن‬
‫می نمایـد بدیهـی اسـت کـه اراضـی آیـش‬ ‫هرگونـه نامعادلـه در ایـن رونـد بـه مهاجرت‬ ‫بخــش بــرای اســتفاده مسرفانــه از منابــع‬
‫و یـا دیـم در اختیـار را زیـر کشـت می بـرد‪.‬‬ ‫بیشـر آخریـن پاسـداران تولیـد بـه شـهرها‬ ‫محــدود آب دارای یــک پارادوکــس اســت‪.‬‬
‫و افزایــش بیشــر ناهنجــاری‪ ،‬بیــکاری و‬ ‫پارادوکسـی کـه مدیریـت بخـش کشـاورزی‬
‫وی در خاتمــه بیــان داشــت‪ :‬اگــر بیــش‬ ‫انبــوه پیامدهــای ریــز ودرشــت نامطلــوب‬ ‫را در حقیقــت در بیــن دو لبــه قیچــی‬
‫از ‪ 500‬هــزار چــاه غیــر مجــاز در حــال‬ ‫اجتماعــی می انجامــد‪ .‬بنابرایــن حفــظ‬ ‫متناقــض تحــت فشــار قــرار می دهــد‪ .‬در‬
‫حـاضر بـه بلعیـدن آخریـن بقایـای ذخیـره‬ ‫حداکــری ممکــن ظرفیــت پایــدار تولیــد‬ ‫واقـع نهادینـه سـاختن فرهنـگ تولیـد بـر‬
‫راهـردی مشـغولند و اگـر در صـدور پروانـه‬ ‫گنـدم را بایسـتی از منظـر جامعـه شناسـی‬ ‫اسـاس تنـش  هـای آبـی موجـود‪ ،‬فراینـدی‬
‫بـرای بسـیاری چاه هـا بررسـی و محاسـبه‬ ‫نیــز مــورد ارزیابــی قــرار داد‪ .‬از طــرف‬ ‫زمــان بــر اســت کــه بــا یــک بخشــنامه و‬
‫درســتی صــورت نگرفتــه اســت مدیریــت‬ ‫دیگـر همانطـور کـه اشـاره شـد محصـولات‬ ‫در یــک شــب تحقــق نمی پذیــرد‪ .‬تغییــر‬
‫منابـع آب اسـت کـه یایسـتی پاسـخ دهـد‪.‬‬ ‫زمســتانه در مقایســه بــا تولیــدات بهــاره‪،‬‬ ‫شــیوه های تولیــد مســتلزم اســتقرار یــک‬
‫بنابرایــن اگــر قــرار اســت مســیری کــه‬ ‫تابســتانه و نیــز دائمــی آخریــن بخــش از‬ ‫سیسـتم صـادرات موفـق و بـازار یـاب بـرای‬
‫درآن بــه ایــن نقطــه بحرانــی رســیده ام‬ ‫فعالیت هــای بخــش کشــاورزی هســتند‬ ‫محصــولات جدیــد‪ ،‬تغییــر فرهنــگ تولیــد‬
‫را شناســایی و بــه نقطــه تعــادل گذشــته‬ ‫کــه در مدیریــت بحــران آب ســهم تعییــن‬ ‫در بهــره بــرداران و مهمــر از همــه وجــود‬
‫برگردیــم بایســتی انتظــار دگرگونــی و‬ ‫یـک اجـاع عمومـی در بـاور از بحـران آب‬
‫اصــاح در سیاســت گــزاری و مدیریــت‬ ‫کننــده دارنــد‪.‬‬ ‫و همسـو کـردن انتظـارات منابـع پرسشـگر‬
‫اجرایــی مدیریــت منابــع آب کشــور را‬
‫داشـته باشـیم‪ .‬مدیریتـی کـه بـا نـگاه بـه‬ ‫وی ادامــه داد‪ :‬بســیاری از نیاز هــای‬ ‫اس ـت‪.‬‬
‫توســعه پایــدار بــه برنامــه ریــزی بپــردازد‪.‬‬ ‫آبــی ایــن محصــولات بــدون اســتفاده از‬
‫هزینه هـای اسـتخراج آب و نیـز نامعـادلات‬ ‫انتظاراتــی کــه بایســتی بــا کاهــش وزن‬
‫ذخائــر آب زیرزمینــی تامیــن می شــود‪ .‬در‬ ‫دسـتگاه فربـه دولتـی در مدیریـت بخـش‬
‫شرایطـی کـه مـا در کشـور ششـصد هـزار‬ ‫کشــاورزی نیــز همــراه باشــد‪ .‬مادامــی‬
‫هکتـار زراعـت یونجـه بـا مـرف ‪ 25‬هـزار‬ ‫کــه ارزیابــی از یــک وزیــر موفــق تنهــا در‬
‫مــر مکعــب آب در هــر هکتــار داریــم‪،‬‬ ‫کاهــش واردات و افزایــش تولیــد صــورت‬
‫ششـصد هـزار هکتـار زراعـت جـو می توانـد‬ ‫می گیــرد چطــور می تــوان انتظــار داشــت‬
‫تقریبـا هـان مقـدار ارزش علوفـه ای را بـا‬ ‫کـه سیاسـت واقـع گرایانـه در ایـن زمینـه‬
‫کمـر از یـک سـوم نیـاز آبـی تامیـن نمایـد‪.‬‬
‫بنابرایــن حتــی کســانی کــه بهــر شــکلی‬ ‫تدویــن شــود؟‬
‫در صــدد تعطیلــی (نــه اصــاح) بخــش‬
‫کشت گندم چه سهمی در‬
‫بحران آب دارد؟‬

‫طوطیایـی بـه عنـوان پژوهشـگر اقتصـادی‬
‫در پاسـخ بـه ایـن سـوال خبرنـگار نگاشـته‬
‫گفــت‪ :‬حــدود ‪ 5‬میلیــون بهــره بــردار در‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪71 1396‬‬

‫گــزارش‬

‫ورود آرام تولید کنندگان داخلی به بازار محصولات بدون گلوتن‬

‫به فریاد خاموش بیماران مبتلا به سلیاک برسید‬

‫بیــاری ســلیاک هماننــد فنیــل کتونریــا و دیابــت‪ ،‬یــک‬ ‫نان به عنوان یکی از اصلی ترین و‬
‫اختـال متابولیکـی بـه شـار می آیـد و بـه واسـطه مـرف‬ ‫مهمترین رژیم های غذایی انسان به‬
‫پروتئیــن پرولامیــن در افــراد حســاس ایجــاد می شــود‪ .‬پروتئیــن‬
‫پولامیــن شــامل پروتئیــن موجــود در گنــدم (گلوتــن)‪،‬‬ ‫شمار می آید‪ .‬آرد گندم (تریتیکوم‬
‫استیوم) از قابلیت های زیادی نسبت‬
‫چاودار(سکالین) و جو (هوردئین) می باشد‪.‬‬ ‫بهسایرغلاتبرایتولید نانبرخوردار‬

‫التهــاب و تــورم روده کوچــک‪ ،‬یکــی از شــایع تریــن نشــانه های‬ ‫است‪ .‬این قابلیت به علت وجود‬
‫بیــاری ســلیاک در اثــر مــرف گلوتــن بــوده و ایــن افــراد در اثــر‬ ‫پروتئینی به نام گلوتن در آرد گندم‬
‫ایـن بیـاری دچـار اسـهال‪ ،‬کـم خونـی و خسـتگی می شـود‪ .‬ایـن‬ ‫است و با تشکیل یک شبکه به هم‬
‫بیــاری تقریبــا یــک بیــاری رایــج رژیمــی بــوده و بیــش از یــک‬
‫درصـد جمعیـت کشـورهای جهـان مبتـا بـه ایـن بیـاری هسـتند‪.‬‬ ‫پیوستهباعثایجادخصوصیات‬
‫ویسکوالاستیک در خمیر و یک ظاهر‬
‫رژیــم بــدون گلوتــن تنهــا راه درمــان بیــاری ســلیاک محســوب‬
‫می شــود و بیــار مجبــور بــه اســتفاده از یــک رژیــم بــدون گلوتــن‬ ‫مناسب در نان می شود‪ .‬با اینحال‬
‫در تمـام عمـر می شـود‪ .‬بنابرایـن رژیـم غذایـی ایـن افـراد بـا رژیـم‬ ‫مصرف گلوتنبرایبرخیازافراد مانند‬

‫عــاری از پروتئیــن گلوتــن‪ ،‬جایگزیــن شــود‪.‬‬ ‫بیماران سلیاک به دلیل اختلال خود‬
‫ایمنی در بدن منع شده است‪.‬‬
‫همچنیـن از آنجـا کـه محصـولات بـدون گلوتـن می توانـد مانع جذب‬
‫برخـی مـواد مغـذی شـود‪ ،‬اشـتها‪ ،‬درد عضلانـی و چربـی انباشـته‬ ‫‪72Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫در بـدن را کاهـش دهـد و بـا کاهـش نفـخ‪ ،‬شـکم را کوچکـر کنـد‬
‫متقاضیــان زیــادی را از افــرادی کــه بــه گلوتــن حساســیت ندارنــد‬

‫نیـز پیـدا کـرده اسـت‪.‬‬

‫بـا ایـن کار عمـا محدودیت هـای شـدید را متوجـه بیـاران مبتـا بـه‬
‫ســلیاک می کننــد»‪.‬‬

‫در نامـه جمعـی از بیـاران سـلیاک از وزیـر بهداشـت خواسـته شـده‬
‫اســت‪« :‬بــه فریــاد خامــوش خیــل عظیمــی از بیــاران مبتــا بــه‬
‫ســلیاک کــه بــه شــدت از لحــاظ تامیــن مــواد غذایــی و دارویــی در‬

‫مضیقــه هســتند‪ ،‬برســید»‪.‬‬

‫اکنـون شرکت هـای تولیـد کننـده داخلـی اقـدام بـه تولیـد محصـولات‬
‫بـدون گلوتـن کـرده انـد‪ .‬بـا جسـتجوی سـاده در اینترنـت می تـوان‬
‫بــا محصــولات شرکت هــای مطــرح تولیــد کننــده و وارد کننــده ایــن‬

‫محصـولات آشـنا شـد‪.‬‬

‫دکـر رضـا ملـک زاده وزیـر بهداشـت‪ ،‬در مـورد اهمیـت رژیـم غذایـی‬
‫بـدون گلوتـن گفـت‪ :‬امیدواریـم صنعـت آرد و نـان توجـه بیشـری بـه‬
‫محصــولات بــدون گلوتــن داشــته باشــند و بــازار ایــن محصــولات در‬
‫کشـور گسـرده تـر شـود و شـاهد تنـوع بیشـر بـا قیمـت مناسـب تـر‬

‫در ایـن حـوزه باشـیم‪.‬‬

‫پــس از چنــد ســال تــاش و پیگیــری وزارت بهداشــت‪ ،‬انجمــن‬

‫متخصصــان گــوارش و کبــد و انجمــن حمایــت از بیــاران ســلیاکی‬

‫ســبب شــده اســت دو کارخانــه بــزرگ کشــور بــا برنــد کالــه و ســحر‬

‫اقــدام بــه تولیــد محصــولات بــدون گلوتــن کننــد‪ .‬خریــد از بــازار‬

‫داخلـی و در دسـرس بـودن محصـولات داخلـی نسـبت بـه نمونه هـای‬

‫وارداتـی باعـث شـده اسـت کـه مـرف کننـدگان شرایطـی بهـر از‬

‫قبـل را داشـته باشـند‪ .‬هرچنـد پاییـن بـودن تعـداد مـرف کننـدگان‬

‫محصــولات بــدون گلوتــن بــه نســبت جمعیــت کشــور ســبب شــده‬

‫اسـت تولیـد ایـن محصـولات بـرای همـه تولیدکننـدگان مقـرون بـه‬

‫صرفـه نبـوده و محصـولات تولیـدی هـر چنـد قیمتـی بـه مراتـب پاییـن‬

‫شـهریور مـاه سـال جـاری جمعـی از افـراد مبتـا بـه بیـاری تـر از محصـولات وارداتـی دارنـد امـا بـرای بیمارانـی کـه بایـد در تمـام‬

‫سـلیاک طـی نامـه ای بـه وزیـر بهداشـت از کمبـود غذاهـای طـول عمـر تنهـا از ایـن محصـولات در رژیـم غذایـی خـود اسـتفاده‬

‫رژیمـی بـدون گلوتـن در کشـور گلایـه کردنـد و تامیـن ایـن نـوع کننـد مقـرون بـه صرفـه نیسـت بنابرایـن لـزوم شرکـت تولیـد کننـدگان‬

‫دیگــر در ایــن عرصــه بســیار احســاس می شــود‪ .‬امیدواریــم تولیــد‬ ‫از غذاهـای مـورد نیازشـان را در کشـور خواسـتار شـدند‪.‬‬

‫در ایــن نامــه آمــده اســت «در کشــورمان بیــش از ‪ 700‬هــزار کننـدگان دیگـر نیـز در ایـن عرصـه وارد شـوند‪.‬‬

‫مقایسه محصولات عادی و محصولات بدون گلوتن‬ ‫فــرد مبتــا بــه بیــاری ســلیاک شناســایی شــده انــد البتــه‬

‫عـاوه بـر ایـن بیـاران‪ ،‬افـراد دیگـر حسـاس بـه گلوتـن گنـدم‬

‫قیمت محصول عادی‬ ‫قیمت محصول بدون گلوتن‬ ‫نام محصول‬ ‫نیـز وجـود دارنـد کـه تعـداد نیازمنـدان بـه مـواد غذایـی بـدون‬
‫(تومان)‬ ‫(تومان)‬ ‫بستنی وانیلی‬ ‫گلوتــن را بــه ‪ 3‬میلیــون تــن در کشــور می رســاند‪ .‬امــا مــواد‬
‫‪5000‬‬ ‫‪8500‬‬ ‫غذایـی بـدون گلوتـن کـه مـورد نیـاز ایـن گـروه بـزرگ اسـت‬

‫‪6000‬‬ ‫‪11000‬‬ ‫نان تست‬ ‫در کشــور وجــود نــدارد در حالــی کــه پیــش از ایــن رئیــس‬

‫‪2500‬‬ ‫‪6500‬‬ ‫ســازمان غــذا و دارو اعــام کــرده بــود کــه در زمینــه تولیــد و پاستیل‬
‫‪20000‬‬ ‫‪45000‬‬ ‫تامیــن داروهــای بــدون گلوتــن هیــچ مشــکلی وجــود نــدارد‪.‬‬

‫تاکنـون بـرای درمـان بیـاری سـلیاک دارویـی کشـف نشـده نوتلا‬

‫‪17000‬‬ ‫‪41000‬‬ ‫و بیـاران عـاوه بـر لـزوم پرهی ـز شـدید غذایـی و دارویـی بـا کافی میت با طعم وانیل‬

‫کمبــود شــدید مــواد غذایــی بــدون گلوتــن مواجــه هســتند و‬

‫البتــه ناچــار بــه تحمــل هزینه هــای بســیار ســنگین هســتند‪.‬‬

‫گلوتــن صرفــا در غلاتــی ماننــد گنــدم و جــو نیســت بلکــه در‬

‫بسـیاری از محصـولات غذایـی و دارویـی یافـت می شـود چـرا‬

‫کـه اکثریـت قریـب بـه اتفـاق کارخانه هـای تولیـد مـواد غذایـی‬

‫از ایـن پروتئیـن در ترکیـب محصولاتشـان اسـتفاده می کننـد و‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪73 1396‬‬

‫پزشکی و‬
‫سـلامت‬

‫کبد چرب و دلایل ابتلا به آن‬

‫وجـود مقـداری چربـی در کبـد طبیعـی اسـت امـا اگـر‬ ‫این روزها هر کدام از ما حداقل یک نفر را‬
‫ایـن مقـدار بیـش از ‪ 5‬تـا ‪ 10‬درصـد از وزن کلـی کبـد‬ ‫م ‏یشناسیمکهبهبیماریکبدچربمبتلاست‪.‬‬
‫را تشــکیل دهــد‪ ،‬کبــد چــرب اســت‪ .‬کبــد چــرب غیرالکلــی‬ ‫ویژگ ‏یهایمشترکآ ‏نهاچیست؟اولینچیزی‬
‫عنوانــی کلــی بــرای چندیــن نــوع از بیــاری کبــد اســت کــه‬ ‫که به ذهنمان م ‏یرسد اضافه وزن و چاقی این‬
‫افــرادی را تحــت تأثیــر قــرار می‏دهــد کــه الــکل زیــاد مــرف‬ ‫افراد است‪ .‬چاقی یکی از عوامل اصلی کبد چرب‬
‫نم ‏یکننــد (بیمار ‏یهــای کبــد افــراد بــا مــرف بــالای الــکل‬ ‫است‪ ،‬اما الزاما همه افراد چاق مبتلا به کبد چرب‬
‫طیــف گســرد ‏های دارد و متفــاوت اســت)‪ .‬همانطــور کــه از نــام‬
‫بیـاری مشـخص اسـت‪ ،‬مشـخصه اصلـی بیـاری کبـد چـرب‪،‬‬ ‫نیستند‪.‬‬
‫چربـی بیـش از حـد ذخیـره شـده در کبـد اسـت‪ .‬در حادتریـن‬
‫شرایـط ایـن بیـاری‪ ،‬بیـار مبتـا بـه سـیروز کبـدی م ‏یشـود و‬
‫ممکـن اسـت کـه کبـد بـه اصطـاح از کار بیافتـد‪ .‬خوشـبختانه بـا‬
‫تغییــر عــادات زندگــی م ‏یتــوان از پیشرفــت ایــن بیــاری‬

‫جلوگیری کرد و حتی آن را درمان کرد‪.‬‬

‫کبـد چـرب در بسـیاری از نقـاط جهـان بـه بیـاری رایجـی تبدیل‬
‫شـده اسـت کـه بسـیاری از بزرگسـالان را درگیـر می‏کنـد‪ .‬ایـن‬
‫بیـاری در هـر گـروه سـنی ممکـن اسـت رخ دهـد امـا بیشـرین‬
‫بـازه سـنی کـه در خطـر ابتـا بـه ایـن بیـاری هسـتند‪ ،‬گـروه‬
‫ســنی ‪ 40‬تــا ‪ 50‬ســال هســتند‪ .‬افــرادی کــه بــه دلیــل دیابــت‬
‫نـوع دوم و چاقـی در خطـر بیماری‏هـای قلبـی هسـتند از دیگـر‬
‫گرو ‏ههایـی هسـتند کـه احتـال ابتـا بـه کبـد چـرب در آن‏هـا‬

‫بسـیار بالاسـت‪.‬‬

‫‪74Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫علائم بیماری کبد چرب‬

‫بیـاری کبـد چـرب معمـولا علائـم خاصـی نـدارد امـا بـزرگ شـدن‬
‫کبــد‪ ،‬احسـاس خسـتگی و حـس درد در قسـمت بالایــی سـمت‬
‫راسـت شـکم م ‏یتواننـد از علائـم ابتـا بـه ایـن بیـاری باشـند‪ .‬در‬
‫مراحـل پیشرفتـه بیـاری کـه بـه سـیروز کبـدی منجر شـده اسـت‪،‬‬
‫علائمـی همچـون ورم در ناحیـه شـکم‪ ،‬ر ‏گهـای خونـی متـورم در‬
‫زیــر پوســت‪ ،‬افزایــش حجــم ســینه در مــردان‪ ،‬بزرگــی طحــال‪،‬‬
‫قرمـزی کـف دسـتان و تغییـر رنـگ پوسـت و چشـ ‏مها بـه زردی در‬

‫بیـار مشـاهده م ‏یشـود‪.‬‬

‫دلایل ابتلا به بیماری‬

‫بـرای پیشـگیری از ابتـا بـه کبـد چـرب‪ ،‬مـوارد زیـر را رعایـت‬ ‫متخصصیــن بــه طــور قطــع دلایــل افزایــش چربــی در کبــد را‬
‫کنید ‪:‬‬ ‫نمی‏داننـد و همچنیـن داده کافـی مبنـی بـر ایـن کـه چـرا برخـی‬
‫از مبتلایـان بـه سـطوح پیشرفتـه و خطرنـاک بیـاری و در نهایـت‬
‫‪- -‬رژیــم غذایــی خــود را ســالم انتخــاب کنیــد‪ .‬اســتفاده از‬ ‫سـیروز کبـدی م ‏یرسـند وجـود نـدارد‪ .‬امـا مـوارد زیـر همگـی بـه‬
‫ســبزیجات‪ ،‬میــوه در حــد تعــادل (نــه بیشــر از ‪ 3‬واحــد در‬
‫روز)‪ ،‬غـات کامـل و چربی‏هـای مفیـد همگـی در جلوگیـری‬ ‫بـروز ایـن بیـاری مرتبـط هسـتند‪:‬‬
‫از بیـاری مؤثـر هسـتند‪ .‬متاسـفانه در ایـران‪ ،‬مـرف بیـش‬
‫از حـد میـوه در کنـار دیگـر مـواد غذایـی مـر یکـی از دلایـل‬ ‫‪- -‬اضافه وزن و چاقی‬
‫ابتـا بـه کبـد چـرب محسـوب م ‏یشـود زیـرا میـوه قنـد بالایـی‬
‫دارد‪ .‬سـعی کنیـد بیشـر از سـبزیجات و یـا میوه‏هـای بـا قنـد‬ ‫‪- -‬مقاومـت در برابـر انسـولین کـه در آن سـلو ‏لهای بـدن قنـد را‬
‫در پاسـخ بـه هورمـون انسـولین جـذب نمی‏کننـد‬
‫کمـر اسـتفاده کنیـد‪.‬‬
‫‪- -‬قنـد خـون بـالا در مرحلـه قبـل از ابتـا بـه دیابـت و یـا دیابـت‬
‫نـوع دوم‬

‫‪- -‬چربی بالا در خون مخصوصا تری گلیسیرید‬

‫‪- -‬اگــر اضافــه وزن داریــد و یــا چــاق هســتید بایــد بــر طبــق‬ ‫‪- -‬وجـود یـک یـا چنـد عـدد از ایـن فاکتورهـا بـه نظـر م ‏یرسـد‬
‫اصـول غذایـی صحیـح وزن خـود را کاهـش دهیـد‪ .‬اگـر وزن‬ ‫کـه تجمـع چربـی در کبـد را افزایـش می‏دهـد‪.‬‬
‫شـا در محـدوده نرمـال اسـت‪ ،‬سـعی کنیـد بـا تغییـر عـادات‬
‫غذایــی و افــزودن ورزش بــه زندگــی خــود از ابتــا بــه ایــن‬ ‫بیماری‏هــای مختلفــی می‏تواننــد خطــر ابتــا بــه کبــد چــرب را‬
‫افزایــش دهنــد کــه از آن جملــه م ‏یتــوان بــه مــوارد زیــر اشــاره‬
‫بیــاری جلوگیــری کنیــد‪.‬‬
‫ک ـرد‪:‬‬
‫‪- -‬سعی کنید حداقل ‪ 4‬روز در هفته را ورزش کنید‪.‬‬
‫‪- -‬وقفه تنفسی در خواب (آپنه‬ ‫‪- -‬کلسترول بالا‬
‫‪- -‬اگـر مبتـا بـه دیابـت نیسـتید و یـا چربـی خـون خیلـی بالایی‬ ‫خواب)‬ ‫‪- -‬تری گلیسیرید بالا‬
‫نداریـد کـه نیـاز بـه دارو نداشـته باشـد‪ ،‬پزشـک معمـولا بـرای‬
‫درمـان کبـد چـرب داروی خاصـی تجویـز نمی‏کنـد و تنهـا بـه‬ ‫‪- -‬دیابت نوع دوم‬ ‫‪- -‬سندرم متابولیک‬
‫شـا توصیـه م ‏یکنـد کـه شـیوه زندگـی خـود را تغییـر دهیـد‪.‬‬ ‫‪- -‬کم کاری تیروئید‬ ‫‪- -‬چاقی‬
‫مهم‏تریـن تغییـرات‪ ،‬تغییـر عـادات غذایـی مخـرب و همچنیـن‬ ‫‪- -‬کم کاری غده هیپوفیز‬
‫‪- -‬سندرم تخمدان پلی‬
‫افـزودن ورزش بـه برنامـه روزانـه زندگـی هسـتند‪.‬‬ ‫کیستیک‬

‫هـان طـور کـه گفتـه شـد‪ ،‬خطرنـاک تریـن مرحلـه بیـاری کبـد‬
‫چـرب‪ ،‬سـیروز کبـدی اسـت کـه در آن زمـان کبـد بـرای کاهـش‬
‫تــورم قســمت‏های را می‏ســازد کــه بــه نــام فیــروز شــناخته‬
‫م ‏یشـوند‪ .‬بـا تـداوم تـورم‪ ،‬فیـروز بیشـر و بیشـر رشـد می‏کنـد‬
‫تــا جایــی کــه م ‏یتوانــد تمامــی کبــد را درگیــر کنــد‪ .‬اگــر ایــن‬
‫فرآینــد متوقــف نشــود‪ ،‬م ‏یتوانــد بــه سرطــان کبــد منجــر شــود‪.‬‬
‫اگـر چـه درصـد کمـی از بیـاران مبتـا بـه کبـد چـرب تـا ایـن‬
‫مرحلــه پیشرفــت می‏کننــد‪ ،‬امــا عــدم درمــان بیــاری ممکــن‬

‫اســت بــه چنیــن عواقبــی بیانجامــد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪75 1396‬‬

‫وضعیت‬
‫غلات‬

‫کشورها‬

‫این شماره؛‬
‫نیوزیلند‬

‫نیوزیلند‪،‬کشوریبدونیارانه‬
‫برای کشاورزان اما موفق در زمینه‬

‫تولیداتکشاورزی!‬

‫کشاورزی بدون حمایت دولت‬ ‫نیوزیلند جزیر ‏های در جنوب غربی اقیانوس آرام است‪ .‬این‬
‫کشور از دو جزیره شمالی و جنوبی بزرگ و‪ 600‬جزیره‬
‫در سـال ‪ ،1984‬دولـت نیوزیلنـد بـه منظـور کاهش مشـکلات‬
‫اقتصـادی دام ‏نگیـر دولـت در تصمیمـی ناگهانـی‪ ،‬سیاسـت‬ ‫کوچکتشکیلشدهاست‪.‬نیوزیلنددر‪ 1500‬کیلومتری‬
‫خـود را در قبـال کشـاورزان تغییـر داد و حمایـت ‪ 30‬درصـدی‬ ‫شرق استرالیا در سوی دیگر دریای تاسمان و‪1000‬‬
‫خــود را از کشــاورزان بــه ‪ 2‬درصــد کاهــش داد‪ .‬انتظــار‬ ‫کیلومتری جنوب فیجی قرار دارد‪ .‬نیوزیلند با وسعت‬
‫می‏رفـت کـه بـا چنیـن کاهـش یارانـه‏ای‪ ،‬بیشـر کشـاورزان‬
‫شــغل خــود را تغییــر دهنــد و کشــاورزی را رهــا کننــد‪ ،‬امــا‬ ‫‪ 268/021‬میلومتر مربعی‪،‬تنها‪ 4‬میلیونو‪ 734‬هزارنفر‬
‫تنهــا یــک درصــد از کشــاورزان نیوزیلنــدی چنیــن کاری را‬ ‫جمعیت دارد و در بین بقیه کشورها رتبه‪ 126‬را از لحاظ‬
‫انجــام دادنــد و بقیــه کشــاورزان دوران بســیار ســخت قطــع‬ ‫پرجمعیت بودن در جهان داراست‪ 86.‬درصد از جمعیت‬
‫یاران ‏ههـا را تحمـل کردنـد‪ .‬امـا کشـاورزان نیوزیلنـدی ثابـت‬ ‫نیوزیلنددرمناطقشهریزندگیم ‏یکنند‪.‬‬
‫کردنـد کـه بـدون کمـک دولـت نیـز می‏تـوان بـه کشـاورزی‬
‫ادامـه داد‪ ،‬علیرغـم ضرر و زیـان اولیـه آ ‏نهـا موفـق شـدند کـه‬ ‫کشاورزی‪ 6‬درصد از نیروی کار نیوزیلند را به کار گرفته‬
‫بازارهـای جدیـد پیـدا کننـد‪ ،‬عملکـرد خـود را تغییـر دادنـد‬ ‫است و‪ 44/6‬درصد از تجارت خارجی این کشور در زمینه‬
‫و در نهایــت توانســتند بــه ســوددهی بازگردنــد‪ .‬بــا وجــود‬
‫سـختی زیـادی کـه کشـاورزان در آن زمـان و در دوران گـذار‬ ‫محصولاتکشاورزیاست‪.‬تقریبا‪ 64‬هزارمزرعهدر‬
‫متحمـل شـدند‪ ،‬ایـن تصمیـم بـه اقتصـاد روسـتایی متنوع‏تـر‬ ‫نیوزیلند وجود دارد و همین مزارع همراه با دیگر صنایع‬
‫و رقابتــی در نیوزیلنــد منجــر شــد‪ .‬فاکتــور رشــد تولیــد در‬ ‫وابستهبهکشاورزی‪،‬سالانه‪ 26‬میلیارددلاربهاقتصاد‬
‫مناطــق روســتایی نیوزیلنــد در ســال‏های قبــل از ‪،1984‬‬ ‫نیوزیلندکمکم ‏یکنند‪.‬کشاورزینیوزیلندمقدارغذای‬
‫‪ 1/5‬درصــد بــود در حالــی کــه در ســا ‏لهای بعــد از ‪1984‬‬
‫کافیبرای‪ 40‬میلیوننفرراتولیدم ‏یکندوطبیعی‬
‫ایـن فاکتـور بـه ‪ 2/5‬درصـد رسـید‪.‬‬ ‫است که با توجه به جمعیت کم‪ ،‬مقدار زیادی از تولیدات‬

‫تـا قبـل از قطـع کمـک دولـت‪ ،‬بسـیاری از کشـاورزان فقـط‬ ‫کشاورزی روانه بازارهای جهانی شوند‪.‬‬
‫بــه دلیــل همیــن کمک‏هــا بــود کــه بــه کشــاورزی ادامــه‬
‫می‏دادنـد‪ ،‬می‏تـوان گفـت کـه در آن زمـان ‪ 40‬درصـد درآمـد‬ ‫زمانیکهبهکشاورزینیوزیلندفکرم ‏یکنید‪،‬مزارعو‬
‫کشــاورزان از همیــن حمایت‏هــای دولــت تأمیــن می‏شــد‪.‬‬ ‫تپ ‏ههایهمراهبانقاطپشمالویسفیدکهگوسفندان‬
‫همیـن کمـک نـوآوری در بیـن آن‏هـا را از بیـن بـرده بـود‪ .‬از‬ ‫در حال چرا هستند در ذهن شما نقش م ‏یبندد‪ ،‬اما‬

‫کشاورزی نیوزیلند فراتر از پرورش گوسفند است‪.‬‬
‫کشاورزیبزرگترینصنعتنیوزیلندبهشمارم ‏یرودو‬
‫درواقعمه ‏مترینصنعتیاستکهدنیانیوزیلندراباآن‬

‫م ‏یشناسد‪.‬‬

‫‪76Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫دلار و همچنیــن تهیــه خــوراک دام و طیــور اســتفاده م ‏یشــوند‪.‬‬ ‫زمــان ایــن تصمیــم‪ ،‬تولیــد ناخالــص ملــی در زمینــه کشــاورزی ‪5‬‬
‫تقریبــا ‪ 132‬هــزار هکتــار از زمی ‏نهــای کشــاورزی نیوزیلنــد بــه‬ ‫درصـد اسـت و ثابـت مانـده اسـت‪ .‬اگـر فعالی ‏تهـای دیگـر خـارج‬
‫کشـت غـات اختصـاص داده‏انـد و بیشـر آن‏هـا در جزیـره جنوبـی‬ ‫از مزرعـه نیـز حسـاب شـود‪ ،‬صنعـت کشـاورزی در واقـع سـهمی ‪15‬‬
‫قــرار دارنــد‪ .‬در واقــع بیشــرین میــزان غــات نیوزیلنــد در منطقــه‬ ‫درصــدی از تولیــد ناخالــص ملــی نیوزیلنــد را بــه خــود اختصــاص‬
‫‪ Canterbury‬کــه در قســمت شرقــی جزیــره جنوبــی قــرار گرفتــه‬
‫اسـت‪ ،‬تولیـد می‏شـوند‪ .‬بـه دلیـل فصـل رشـد طولانـی در نیوزیلنـد‪،‬‬ ‫داده اســت‪.‬‬
‫حجــم محصــول غــات نســبت بــه میــزان مســاحت زیــر کشــت‬
‫پــس از قطــع یاران ‏ههــا‪ ،‬کیفیــت محصــولات کشــاورزان بــه شــدت‬
‫بالاســت‪.‬‬ ‫افزایـش یافـت زیـرا آن‏هـا بـه دنبـال جـذب مشـریان بیشـر بودنـد‬
‫و همیــن رقابــت موجــب بهبــود عملکــرد کل صنعــت کشــاورزی در‬
‫مقـدار زیـادی از گندمـی کـه در نیوزیلنـد بـه آرد تبدیـل م ‏یشـود‪،‬‬ ‫نیوزیلنــد شــد‪ .‬نیوزیلنــد بهتریــن مثــال بــرای افــرادی اســت کــه‬
‫مخصوصــا در جزیــره شــالی‪ ،‬از اســرالیا وارد می‏شــود‪ .‬البتــه‬ ‫معتقدنـد کشـاورزی بـدون حمایـت دولت‏هـا امـکان پذیـر نیسـت‪.‬‬
‫گونه‏هــای جدیــد از گنــدم کــه مخصــوص آب و هــوای نیوزیلنــد‬
‫پـرورش داده شـد ‏هاند در حـال کشـت هسـتند و امیـد اسـت کـه بـا‬ ‫البتـه دولـت نیوزیلنـد در حـال حـاضر در مواقـع نیـاز از کشـاورزان‬
‫گسـرش کشـت آن‏هـا در بیـن کشـاورزان‪ ،‬وابسـتگی بـرای تأمیـن‬ ‫حمایــت م ‏یکنــد کــه از جملــه آن‏هــا می‏تــوان بــه انــواع بلایــای‬
‫گنـدم مناسـب آرد سـازی بـه کشـورهای دیگـر کاهـش یابـد‪ .‬از دهـه‬
‫‪ 90‬میـادی تاکنـون‪ ،‬مرکـز تحقیقـات غـذا و گیاهـان در نیوزیلنـد‪،‬‬ ‫طبیعـی‪ ،‬مـرگ دام‏هـا و بسـیاری مـوارد دیگـر اشـاره کـرد‪.‬‬
‫‪ 12‬گونـه جدیـد از گنـدم را بـه کشـاورزان معرفـی کـرده اسـت کـه‬
‫سـازگاری بیشـری بـا وضعیـت جـوی نیوزیلنـد دارنـد و همچنیـن‬ ‫اصلی ترین محصولات کشاورزی‬
‫در برابـر آفـات موجـود در ایـن کشـور مقاومـت بالاتـری دارنـد‪ .‬عمـر‬
‫گون ‏ههــای قدیمی‏تــر گنــدم در بــازار معمــولا ‪ 4‬ســال اســت امــا‬ ‫پــرورش گوســفند یکــی از اصلی‏تریــن شــاخه‏های کشــاورزی در‬
‫ایــن گونه‏هــای جدیــد توانایــی مقاومــت بیشــری در برابــر آفــات‬ ‫نیوزیلنــد بــه شــار م ‏یآیــد و بــرای بیــش از ‪ 130‬ســال اســتخوان‬
‫دارنـد و بنابرایـن عمـر مفیـد آن‏هـا بالاتـر از ‪ 4‬سـال اسـت‪ .‬در حـال‬ ‫بنــدی کشــاورزی در ایــن کشــور بــوده اســت‪ .‬پــرورش گوســفند از‬
‫حـاضر‪ ،‬تقریبـا ‪ 45‬درصـد از گنـدم تولیـدی در نیوزیلنـد از همیـن‬ ‫سـال ‪ 1840‬در نیوزیلنـد شروع شـد و در سـال ‪ 1843‬رونـق گرفـت‪.‬‬
‫گونه‏هــای جدیــد تولیــد م ‏یشــود‪ .‬گونــه گنــدم ‪ Conquest‬کــه بــه‬ ‫نیوزیلنــد بزرگتریــن صادرکننــده گوشــت گوســفند در جهــان بــه‬
‫معنـای پیـروزی اسـت‪ ،‬اولیـن گونـه تخصصـی و در جـه یـک گنـدم‬ ‫شـار مـ ‏یرود و در ایـن کشـور بـه ازای هـر نفـر‪ 7 ،‬گوسـفند وجـود‬
‫اسـت کـه فقـط بـرای شرایـط آب و هوایـی و خـاک نیوزیلنـد پـرورش‬ ‫دارد‪ ،‬البتـه ایـن تعـداد در دهـه ‪ 80‬میـادی ‪ 22‬گوسـفند بـه ازای‬
‫داده شـده اسـت‪ .‬در سـال ‪ 50 ،2010‬هـزار تـن از ایـن گونـه گنـدم‬ ‫هــر نفــر بــود‪ .‬عــاوه بــر گوســفند‪ ،‬نیوزیلنــد یکــی از موفــق تریــن‬
‫برداشـت شـد کـه در آن سـال ‪ 11‬درصـد از کل گنـدم تولیـدی ایـن‬ ‫کشـورها در زمینـه تولیـد شـیر اسـت و در واقـع مقـام هشـتم را در‬

‫کشــور محســوب م ‏یشــد‪.‬‬ ‫دنیــا بــه خــود اختصــاص می‏دهــد‪.‬‬

‫ثبت رکورد گینس برای تولید گندم و جو‬ ‫خــاک حاصلخیــز ایــن کشــور یکــی از بهتریــن شرایــط را بــرای‬
‫تولیـد انـواع میـوه دارد‪ .‬هلـو‪ ،‬شـلیل‪ ،‬انـواع آلـو‪ ،‬زردآلـو و گیـاس‬
‫در آوریـل سـال ‪( 2017‬فروردیـن ‪ )96‬دو کشـاورز نیزیلنـدی موفـق‬ ‫از میو ‏ههــای بــا تولیــد بــالا در نیوزیلنــد هســتند‪ .‬کیــوی بیشــرین‬
‫شـدند کـه نـام خـود را در کتـاب رکوردهـای گینـس ثبـت کننـد‪ .‬ایـن‬ ‫سـهم صـادرات میـوه را در نیوزیلنـد بـه خـود اختصـاص م ‏یدهـد‪.‬‬
‫دو کشـاورز موفـق شـدند کـه بـه ازای هـر هکتـار زمیـن کشـاورزی‪،‬‬
‫‪ 16/791‬تـن گنـدم برداشـت کننـد‪ .‬بـه طـور متوسـط از هـر هکتـار‬ ‫تولیدغلاتنیوزیلند‬
‫زمیـن کشـاورزی در نیوزیلنـد‪ 12 ،‬تـن گنـدم قابـل برداشـت اسـت‪.‬‬
‫گنــدم تولیــد شــده از نــوع گنــدم زمســتانه و گونــه ‪ Oakley‬بــوده‬ ‫تولیــد غــات و خریــد و فــروش آن از اواخــر ‪ 1880‬و اوایــل ‪1900‬‬
‫اســت کــه در اواســط آوریــل ‪ 2016‬کشــت شــده و اواســط فوریــه‬ ‫در نیوزیلنــد شروع شــد‪ .‬از ســال ‪ ،1919‬انجمــن خریــد و فــروش‬
‫‪ 2017‬برداشـت شـده اسـت‪ .‬رکـورد قبلـی تولیـد گنـدم متعلـق بـه‬ ‫بــذر در نیوزیلنــد آغــاز بــه کار کــرد‪ .‬اصلی‏تریــن نــوع بــذری کــه‬
‫کشـاورزی از انگلسـتان بـا ‪ 16/5‬تـن محصـول بـه ازای هـر هکتـار‬ ‫نیوزیلنــد بــه دیگــر کشــورهای جهــان صــادر می‏کنــد‪ ،‬بــذر علوفــه‬
‫چــراگاه اســت‪ .‬البتــه در چنــد ســال بــذر صیفــی جــات نیوزیلنــد‬
‫بـود‪.‬‬ ‫نیــز طرفــداران بســیاری در کشــورهای مختلــف جهــان پیــدا کــرده‬
‫اسـت و بـه یکـی دیگـر از بذرهـای بـا میـزان صـادرات بـالا تبدیـل‬
‫در سـال ‪ 2015‬نیـز کشـاورزی نیوزیلنـدی موفـق شـد کـه بیشـرین‬ ‫شـده اسـت‪ .‬سـالانه حـدود ‪ 36‬هـزار تـن بـذر از نیوزیلنـد بـه دیگـر‬
‫میـزان تولیـد جـو را در گینـس ثبـت کنـد‪ .‬ایـن کشـاورز موفـق شـد‬ ‫کشـورهای فروختـه میشـود کـه ارزشـی تقریبـا برابـر بـا ‪ 170‬میلیـون‬
‫کـه بـه ازای هـر هکتـار زمیـن‪ 13/8 ،‬تـن جـو برداشـت کنـد‪ .‬رکـورد‬ ‫دلار دارد‪ .‬خریـداران اصلـی بـذر نیوزیلنــد‪ ،‬آمریــکا‪ ،‬کانـادا‪ ،‬اروپــا‪،‬‬
‫قبلـی تولیـد جـو مربـوط بـه کشـاورزی اسـکاتلندی در سـال ‪1989‬‬
‫بـا ‪ 12/2‬تـن تولیـد بـه ازای هـر هکتـار بـود‪ .‬ایـن محصـول در اواخـر‬ ‫ژاپــن‪ ،‬چیــن و کشــورهای آمریــکای جنوبــی هســتند‪.‬‬

‫مـارس ‪ 2014‬کاشـته شـد و اواخـر ژانویـه ‪ 2015‬برداشـت شـد‪.‬‬ ‫نیوزیلنــد هرســاله تقریبــا یــک میلیــون تــن غــات تولیــد م ‏یکنــد‬
‫کـه حجـم بیشـر آن را گنـدم‪ ،‬جـو و ذرت تشـکیل م ‏یدهنـد‪ .‬ایـن‬
‫غـات بـرای تأمیـن نیـاز داخلـی‪ ،‬صـادرات بـه ارزش ‪ 162‬میلیـون‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪77 1396‬‬

‫ازچهارگوشه‬

‫جهـــان‬

‫هند‬

‫آغاز غنی سازی اجباری در ایالت هاریانا‬

‫سـازمان غـذا و داروی ایالـت هاریانـا در هنـد تصمیـم گرفتـه اسـت کـه تمامـی آرد گنـدم‪،‬‬
‫شـیر و روغن‏هـای خوراکـی ایـن ایالـت غنـی سـازی شـوند‪ .‬بـا چنیـن قانونـی‪ ،‬هاریانـا‬
‫اولیـن ایالـت هنـد خواهـد بـود کـه غنـی سـازی را اجبـاری کـرده اسـت‪ .‬ایـن تصمیـم‬
‫در حیــن جلســه ســازمان غــذا و داروی ایــن اســتان اعــام شــد کــه در آن بیــش از ‪150‬‬

‫نماینــده از صنایــع آرد‪ ،‬شــیر و روغ ‏نهــای خوراکــی شرکــت داشــتند‪.‬‬
‫محصـولات غنـی سـازی شـده در وعـده ناهـار مـدارس و تمامـی برنامه‏هایـی کـه بچ ‏ههـا‬

‫در آن‏هـا شرکـت می‏کننـد مـورد اسـتفاده قـرار خواهـد گرفـت‪.‬‬
‫کمـر از یـک سـال پیـش شرکت‏هـای ‪ Cargill، General Mills، Patanjali‬و یونیلـور هنـد‬

‫تصمیـم گرفتنـد کـه آرد تولیـدی خـود را در هنـد غنـی سـازی کننـد‪.‬‬

‫استرالیا‬

‫افزایش تولید غلات با وجود آب و هوای نامناسب‬

‫علیرغــم آب و هــوای مناســب در برخــی نقــاط اســرالیا‬ ‫بــا وجــود آب و هــوای نامناســب در کل اســرالیا‪ ،‬تولیــد‬
‫در فصــل بهــار ایــن کشــور‪ ،‬تولیــد غــات زمســتانه بــا ‪36‬‬ ‫گنــدم ‪ 2018-2017‬ایــن کشــور‪ ،‬بــر اســاس پیــ ‏ش‬
‫درصــد کاهــش بــه ‪ 37/8‬میلیــون تــن رســید کــه در ایــن‬ ‫بینی‏هــا‪ ،‬بــه ‪ 21/5‬میلیــون تــن خواهــد رســید‪ .‬البتــه‬
‫میــان تولیــد گنــدم نیــز کاهشــی ‪ 38‬درصــدی داشــت و‬ ‫میـزان تولیـد محصـول در مناطـق مختلـف بـا یکدیگـر بـه‬
‫بـه ‪ 21/2‬میلیـون تـن رسـید‪ .‬تولیـد جـو نیـز بـا ‪ 33‬درصـد‬
‫شــدت تفــاوت دارد‪.‬‬

‫کاهـش بـه ‪ 8/9‬میلیـون تـن و کانـولا بـا ‪ 15‬درصـد کاهـش‬ ‫بــه دلیــل تغییــر در عــادات غذایــی مــردم در اســرالیا‪،‬‬
‫بـه ‪ 3/7‬میلیـون تـن رسـید‪.‬‬ ‫میـزان مـرف داخلـی گنـدم در چنـد سـال اخیـر کاهـش‬

‫وضعیـت محصـولات تابسـتانه نیـز در دو مـاه اخیـر بـه دلیـل‬ ‫داشـته اسـت و بـه ‪ 6/8‬میلیـون تـن رسـیده اسـت‪ .‬انتظـار‬
‫افزایـش دمـا و کاهـش بارندگـی بدتـر شـده اسـت‪ .‬رطوبـت‬ ‫مـ ‏یرود کـه از میـزان کل گنـدم تولیـدی‪ 16 ،‬میلیـون تـن‬
‫خــاک در بســیاری از مناطــق پایین‏تــر از حــد معمــول‬
‫صـادر شـود‪.‬‬

‫اســت و بارندگــی بــه شــدت مــورد نیــاز اســت تــا بتــوان‬ ‫صادرکننـدگان اسـرالیایی بـا رقابـت شـدیدی در بازارهـای‬
‫محصـول قابـل قبـول و بـا کیفیتـی تولیـد کـرد‪ .‬سـطح زیـر‬ ‫جهانـی بـه خصـوص کشـورهای حـوزه دریـای سـیاه مواجـه‬
‫کشـت غـات تابسـتانه در سـال جـاری ‪ 2‬درصـد افزایـش‬ ‫هســتند‪ .‬اخیــرا ایــن کشــور در بــازار کشــورهای جنــوب‬
‫داشـته اسـت کـه در ایـن میـان بیشـرین افزایـش مربـوط‬ ‫شرقــی آســیا نیــز کــه م ‏یتــوان گفــت در اختیــار اســرالیا‬
‫بــه ذرت خوشــه‏ای بــا ‪ 26‬درصــد ســطح زیــر کشــت بــوده‬ ‫بـود بـا رقابـت بـا کشـورهای کانـادا و آمریـکا مواجـه شـده‬
‫اسـت‪ .‬انتظـار مـ ‏یرود کـه تولیـد غـات تابسـتانه اسـرالیا‬
‫افزایشـی ‪ 44‬درصـدی یـا ‪ 1/5‬میلیـون تنـی داشـته باشـد‪.‬‬ ‫اس ـت‪.‬‬
‫امـا سـطح زیـر کشـت برنـج ‪ 2‬درصـد کاهـش داشـته اسـت‬
‫و بـه ‪ 80‬هـزار هکتـار رسـیده اسـت‪ ،‬همیـن کاهـش سـطح‬ ‫میـزان تولیـد ذرت اسـرالیا در سـال ‪ 2018-2017‬تقریبـا‬
‫زیـر کشـت میـزان تولیـد برنـج را ‪ 1‬درصـد کاهـش خواهـد‬ ‫‪ 8/5‬میلیــون تــن خواهــد بــود‪ .‬میــزان مــرف داخلــی‬
‫اســرالیا ‪ 2/8‬میلیــون تــن اســت و پیــش بینــی می‏شــود‬
‫داد و تولیـد بـه ‪ 800‬هـزار تـن خواهـد رسـید‪.‬‬ ‫کـه ‪ 6‬میلیـون تـن نیـز بـرای صـادارت مـورد اسـتفاده قـرار‬
‫گیــرد‪ .‬چیــن‪ ،‬عربســتان ســعودی و ژاپــن اصلــی تریــن‬
‫خریــداران ذرت اســرالیا هســتند‪.‬‬

‫‪78Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫قزاقستان‬

‫کاهش رونق تولید آرد به دلیل تولید غلات‬ ‫آمریکا‬
‫بسیار خوب در روسیه!‬
‫قانونمالیاتجدیدم ‏یتواندبه‬
‫قاتاتقخزعمزکأـازــاثاقتوایقدهـدابـجسـرسرـدرهـدتویاتیواـااشسزشمگناـنـمنیی‏نفکقهـتاــتـهارزرـهبااویاـسرـسنبسودتــاـیشفریدحداایپهرمدیـسگبصهــزــنریرردـمعالاشااـوـیودیـکوسنتانهدـنقآاجـخـیوراگـیبـدادـلی‪.‬لذرجـساناـغیررقانــلوـزیتیـسیایـجمهیغاهتبـیهشیـاـــرازمازانوررتکیوجکتـوسیبجشـآـاـبـرببرـیاوداهرجاشایربـیدـوســادـحهستهشیـمفاـقـیاتغزهاسـدلهـقهاداغاسـتکرسـتـنـداـتکاتـددـتتره‪.‬ا‪.‬ن‬ ‫شرک ‏تهایتجارتغلاتآسیب‬
‫ارتقکییـوزـــالـقهیزـنبـسیـکدـسـمتمـابیکـی‏اانوررکدنمپخانتعاـینـمیجـدجـهـ‏ناوـیتلاـمـاــزـارابتـاتـتزنرقامهزمـانـییقاــجـسز‪00‬اـرـ‪33‬تبناـ‪1‬تـمهـنـتاــکـواار‪0‬رشدـ‪04‬ـنکـیود‪4‬اـرهـ‪1‬گداــزاوناآننسبگـــهــادارنکیتسـا‪.‬ـمفگـــنـتکرـا‪.‬تاردزمخکاربنظدررنجه‏فاـاـینماـــــدهتت‬
‫آارقتررکوـیـوـدسـاـمـسبهســـتـــمیافیهزداههتتدبــگبشاهــنـگعـاریــنادزـپـدیثیگتمدــنتمـقـکشوـازلادقشیدهقـزمـاهـکقدساراـآـورسشرستـخـاسـدیاــتاننرابیتاــجبهتننـاــدیااکدـ‪.‬اـکواردتندهررــآـارخداحدس‪،‬نــشـاقتجهزمـالفـماقای‏یدـحـسـکهتـاـرنتبدکضاـنیوــارنربشدتدـاـ‪،‬وسولــسایاـرتــمعـتگـدتیافقایبکـتـدااـبمهراـداـایاخهـزدافـانزگاگلینشجنـــــــباـتـدنـدتمهشدم‬ ‫برساند‬

‫کـه‬ ‫تـن آرد تولیـد کـرد‬ ‫قزاقسـتان در سـال ‪ 4/1 ،2017‬میلیـون‬ ‫بــر اســاس قانــون جدیــد مالیــات در آمریــکا‪،‬‬
‫سـال ‪ 2016‬بـود‪.‬‬ ‫‪ 3‬درصـد بیشـر از میـزان تولیـدی آرد در‬ ‫شرکت‏هــای تعاونــی کــه مالکیــن آن‏هــا کشــاورزان‬
‫هســتند بــرای خریــد غــات بــر شرک ‏تهــای‬

‫خصوصــی و دولتــی ارجحیــت دارنــد‪.‬‬

‫مــاده جدیــد کــه در مــاه دســامبر بــه قانــون‬
‫مالیـات افـزوده شـد‪ ،‬بـه کشـاورزان ایـن فرصـت را‬
‫م ‏یدهــد کــه در صــورت فــروش محصــولات خــود‬
‫بــه تعاونی‏هــای کشــاورزی‪ 20 ،‬درصــد مالیــات‬
‫کمـری بـرای درآمـد حاصـل از فـروش خـود بـه ایـن‬

‫تعاونی‏هــا بپردازنــد‪.‬‬

‫بــر اســاس گــزارش رویــرز‪ ،‬ایــن قانــون‪ ،‬خریــد‬
‫غــات و دانه‏هــای روغنــی کار را بــرای شرکت‏هــای‬
‫بزرگــی همچــون ‪ ADM، Bunge‬و ‪ Cargill‬ســخت‬
‫خواهـد کـرد و آن‏هـا بـا ضرر مواجـه خواهنـد شـد‪.‬‬
‫سـخنگوی ‪ Cargill‬ابـراز کـرده کـه ایـن شرکـت بـا‬
‫چنیـن تصمیمـی شـگفت زده شـده اسـت و شرکـت‬
‫‪ ADM‬نیــز بــه دنبــال را ‏هحل‏هــای موجــود اســت‪.‬‬

‫از طــرف دیگــر تعاون ‏یهــا از ایــن قانــون خوشــحال‬
‫هســتند و بــه گفتــه تعاونــی ‪ CHS‬کــه بزر ‏گتریــن‬
‫تعاونــی کشــاورزی در آمریکاســت‪ ،‬بــا اجــرای ایــن‬
‫قانــون تعاونی‏هــا هدایــت کننــده رشــد اقتصــاد‬

‫روســتایی در آمریــکا خواهنــد بــود‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪79 1396‬‬

‫ازچهارگوشه‬

‫جهـــان‬

‫بنگلادش‬ ‫کرهجنوبی‬

‫کاهش تولید برنج در سال جاری‬ ‫روغن پالم‪ ،‬روغن انتخابی کره جنوبی!‬

‫ابتبمتــصــیسوهـللدهیینمدـــتلساو‪.‬دیخــابونداترلنرتلهـزـبـیــمگـجـانادارذبدهدرررشنشدسـیبـــتنسـرجیاسهــاگتدبنلمکـ‪.‬واالبگهبیدیرهنـــکبـندیشگـشبلــکشداااـروردشراخرداوزسنهازـشابهیدـ‪0‬ـدارلوری‪2‬دبـدـا‪،7‬ادیسنازـ‪1‬نـکهـااکش‪0‬زـچهلم‪2‬شـباـ‪-‬ـنت‪6‬وـا‪8‬رروش‪1‬ا‪1‬یبوتا‪0‬نبـ‪0‬ورللبه‪2‬ـد‪2‬ای‪-‬وـر‪6‬مک‪7‬یغدــق‪5‬ـ‪1‬ر‪/‬دددساد‪0‬هان‪2‬ـهاار‪2‬‏ها‪،3‬سهلیـسـمـا‪7‬نیجلبت‪5‬ــیست‪/‬اــ‪.‬وکربـ‪4‬ودههی‪3‬نت‬ ‫روغـن پـالم بـه پرطرفدارتریـن روغـن خوراکـی در کـره جنوبی‬
‫اابوزفایزنرااـهینــیت بدششرنــخـددارهیجـشابـدنتساـــرهگاتیلاسکـدخـوهاتنش‪.‬هـسددـدرربصشسـتـــبدادـ‪.‬اهلفزا‪7‬جیــ‪4‬ـا‪/‬ر‪2‬شیمییالف‪4‬ی‪/‬تــ‪3‬وهمندیتلرـیـوـانرودسانـاتـتـلانگحپتذیـــشـاتلاهش‬ ‫تبدیـل شـده اسـت‪ .‬در طـی دهـه ‪ 70‬و ‪ 80‬میـادی‪ ،‬روغـن‬
‫ســویا و ذرت اصلــی تریــن روغ ‏نهایــی بودنــد کــه در کــره‬
‫زیمبابوه‬ ‫جنوبــی مــرف م ‪‎‬یشــدند‪ .‬امــا صنعــت تولیــد روغــن بــا‬
‫توجــه بــه نیازهــای آرایشــی‪ ،‬غذایــی و بیوســوخت در طــی‬
‫فرص ‏تهایجدیدسرمایهگذاری‬
‫ســا ‏لهای اخیــر تغییراتــی داشــته اســت‪.‬‬
‫رئیـس جمهـور زیمبابـوه‪ ،‬امرسـون منانگاگـوا‪ ،‬اخیـرا دربـاره‬ ‫از بیــن روغن‏هــای خوراکــی کــه در کــره جنوبــی در ســال‬
‫سیاســ ‏تهای جدیــد دولــت ایــن کشــور در زمینــه جــذب‬ ‫‪ 2016-2015‬مــرف شــده اســت‪ ،‬روغــن پــالم بــا ‪37‬‬
‫سرمایـه گـذاری خارجـی چندیـن سـخنرانی داشـته اسـت‪.‬‬ ‫درصـد رتبـه اول را بـه دسـت آورد‪ .‬پـس از روغـن پـالم‪ ،‬روغـن‬
‫ایـن طـرح جدیـد یکـی از را ‏ههایـی اسـت کـه زیمبابـوه بـرای‬ ‫دانــه ســویا و کتــان در جایگاه‏هــای بعــدی قــرار گرفتنــد‪.‬‬
‫جـذب سرمایـه گـذاری و بهبـود شرایـط اقتصـادی کشـور در‬ ‫روغـن پـالم ارزان‏تریـن روغـن خوراکـی در دسـرس در کـره‬
‫پیــش گرفتــه اســت‪ .‬اگــر اجــرای ایــن طــرح موفــق باشــد‪،‬‬
‫تولیـدات کشـاورزی زیمبابـوه افزایـش خواهـد یافـت و رشـد‬ ‫جنوبـی اسـت‪.‬‬
‫در سـال ‪ 55 ،2016‬درصـد از روغـن پـالم در کـره جنوبـی‬
‫اقتصـادی کشـور بهبـود خواهـد یافـت‪.‬‬ ‫بـرای تولیـد بیوسـوخت (نوعـی سـوخت کـه بجـای اسـتفاده‬
‫صنایعــی کــه بــرای دولــت ایــن کشــور در اولویــت سرمایــه‬ ‫از مـوادی ماننـد نفـت از فرآورده‏هـای کشـاورزی بـرای تولیـد‬
‫گــذاری قــرار دارنــد معــدن‪ ،‬تولیــد‪ ،‬کشــاورزی‪ ،‬توســعه‬ ‫آن اســتفاده می‏شــود) مــورد اســتفاده قــرار گرفتــه اســت و‬
‫زیرســاخت و ســاخت ســد هســتند‪ .‬ایــن سیاســت جدیــد‬ ‫نیمـی از مـرف آن در مـواد غذایـی نیـز بـرای تولیـد نـودل‬
‫می‏توانــد راهــی بــرای فرصت‏هــای تجــاری بیــن آمریــکا و‬
‫زیمبابـوه در زمینـه تجـارت بـذر‪ ،‬برنـج‪ ،‬مـواد اولیـه صنایـع‬ ‫اسـتفاده شـده اسـت‪.‬‬
‫غذایــی‪ ،‬خــوراک دام و طیــور‪ ،‬گون ‏ههــای گیاهــی‪ ،‬گنــدم‪،‬‬ ‫در ســال ‪ 2017-2016‬میــزان مــرف روغــن پــالم در‬
‫صنعـت مـواد غذایـی ثابـت مانـد امـا مـرف آن بـرای تولیـد‬
‫ذرت خوشــه‏ای و حبوبــات باشــد‪.‬‬
‫صـادرات آمریـکا بـه زیمبابـوه در سـال‏های گذشـته بیـن ‪5‬‬ ‫بیــو ســوخت بــا افزایــش مواجــه شــد‪.‬‬
‫تــا ‪ 19‬میلیــون دلار متغیــر بــوده اســت و در ســال ‪2016‬‬
‫واردات کشــاورزی زیمبابــوه از آمریــکا ‪ 2‬درصــد از میــزان‬ ‫اوکراین‬

‫واردات ایــن کشــور را تشــکیل داده اســت‪.‬‬ ‫کاهش صادرات غلات‬
‫حمایـت از بیوتکنولـوژی و سـاخت ظرفیـت بـرای برنامه‏هـای‬
‫کمکــی و آموزشــی در زمینــه کشــاورزی از جملــه سرمایــه‬ ‫آخریــن گزارش‏هــا از وزارت کشــاورزی اوکرایــن حاکــی‬
‫گذار ‏یهایــی هســتند کــه در ایــن مرحلــه در زیمبابــوه‬ ‫از ایــن اســت کــه ایــن کشــور در ســال ‪2018-2017‬‬
‫حـدود ‪ 41‬میلیـون تـن غـات صـادر خواهـد کـرد کـه ‪3‬‬
‫توصیــه م ‏یشــوند‪.‬‬ ‫میلیـون تـن پایین‏تـر از میـزان صـادارت سـال گذشـته‬
‫اسـت‪ .‬تـا ‪ 7‬فوریـه (‪ 18‬بهمـن) اوکرایـن ‪ 24/7‬میلیـون‬
‫تــن غــات صــادر کــرده اســت‪ .‬از ایــن میــزان غــات‪،‬‬
‫‪ 12/5‬میلیــون تــن گنــدم‪ 8/1 ،‬میلیــون تــن ذرت و ‪4‬‬
‫میلیــون تــن جــو صــادر شــده اســت‪ .‬در ســال جــاری‬
‫تاکنــون ‪ 257‬هــزار تــن آرد گنــدم نیــز از اوکرایــن بــه‬

‫دیگـر کشـورها صـادر شـده اسـت‪.‬‬
‫در ســال ‪ ،2017-2016‬اوکرایــن ‪ 43/9‬میلیــون تــن‬

‫غــات صــادر کــرد‪.‬‬

‫‪80Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫برزیل‬ ‫آرژانتین‬

‫رکوردی دیگر در تولید سویا‬ ‫خشکسالی در حال گسترش و‬
‫نگرانیکشاورزان‬
‫برزیــل بــه سرعــت در حــال حرکــت بــه ســوی تولیــد میــزان‬
‫زیـادی از سـویا بـرای دومیـن سـال پیاپـی اسـت‪ .‬انتظـار مـی‏رود‬ ‫خشکسـالی کـه زمانـی در آرژانتیـن فقـط محـدود بـه‬
‫کــه محصــول ســویای ‪ 2018-2017‬برزیــل دومیــن رتبــه را در‬ ‫نیمـه شـال غربـی ایـن کشـور بـود از اوایـل ‪2018‬‬
‫تاریــخ ایــن کشــور از لحــاظ میــزان تولیــد بــه خــود اختصــاص‬ ‫بـه مناطـق دیگـر نیـز سرایـت کـرده اسـت و بـه یکـی‬
‫دهــد‪ .‬پیــش بینــی م ‏یشــود کــه ایــن کشــور در ســال ‪-2017‬‬ ‫از بــزرگ تریــن نگرانی‏هــای دولــت و کشــاورزان‬
‫‪ 2018‬کمــی بیشــر از ‪ 112/5‬میلیــون تــن ســویا تولیــد کنــد‬ ‫تیدیـل شـده اسـت‪ .‬خشکسـالی از حـدود سـپتامبر و‬
‫کـه نسـبت بـه سـال گذشـته کـه بیشـرین تولیـد در تاریـخ ایـن‬ ‫اکتـر گذشـته شروع شـد و در دسـامبر بـه بیشـرین‬
‫حــد خــود رســید‪ .‬رطوبــت کــم خــاک در ســطوح‬
‫کشــور محســوب می‏شــد‪ 1/3 ،‬درصــد کاهــش یافتــه اســت‪.‬‬ ‫بالایـی اسـرس زیـادی بـه گیاهـان وارد کـرده اسـت‪.‬‬
‫بزرگ‏تریـن مشـکل تـداوم آب و هـوای خشـک اسـت‬
‫مسـاحت زیـر کشـت سـویا در سـال جـاری ‪ 35‬میلیـون هکتـار‬
‫اسـت کـه افزایشـی ‪ 3‬درصـدی نسـبت بـه فصـل گذشـته داشـته‬ ‫کـه موجـب نگرانـی شـده اسـت‪.‬‬
‫اســت‪ .‬علیرغــم افزایــش مســاحت زیــر کشــت‪ ،‬کاهــش تولیــد‬
‫سـویا نسـبت بـه سـال گذشـته مربـوط بـه تغییـرات آب و هوایـی‬ ‫بــرای برطــرف شــدن ایــن نگرانــی‪ ،‬بــاران مــداوم بــه‬
‫برزیـل اسـت‪ .‬انتظـار مـی‏رود کـه از هـر هکتـار زمیـن‪ 3/21 ،‬تـن‬ ‫مــدت چنــد هفتــه نیــاز اســت تــا خــاک رطوبــت را‬
‫سـویا برداشـت شـود‪ .‬بـا وجـود کاهـش تولیـد‪ ،‬برزیـل همچنـان‬ ‫بـه خـود جـذب کنـد و از بـروز خشـکی در لایه‏هـای‬
‫مقــام خــود را بــه عنــوان بــزرگ تریــن صــادر کننــده ســویا در‬ ‫زیریــن خــاک جلوگیــری شــود‪ .‬در برخــی مناطــق‬
‫جهــان حفــظ خواهــد کــرد‪ .‬برزیــل در ســال ‪،2018-2017‬‬ ‫بوئنــوس آیــرس کــه غــات مهــم و دانه‏هــای روغنــی‬
‫‪ 65‬میلیـون تـن سـویا صـادر خواهـد کـرد کـه نسـبت بـه سـال‬ ‫کشــت م ‏یشــوند‪ ،‬خشــکی لایه‏هــای زیریــن خــاک‬
‫گذشــته ‪ 5‬درصــد کاهــش داشــته اســت‪ .‬کاهــش در صــادرات‬ ‫در حـال پیشرفـت و افزایـش اسـت‪ .‬بـا ایـن رطوبـت‬
‫بـه دلیـل کاهـش محصـول صادراتـی و افزایـش مـرف داخلـی‬ ‫کـم‪ ،‬گیاهـان بـا سرعـت بسـیار کمـری در حـال رشـد‬
‫بــوده اســت‪ .‬امــا برزیــل همچنــان رقابــت خــود را بــا آمریــکا و‬ ‫هسـتند‪ .‬تغییـر ناگهانـی وضعیـت بـارش و بهبـود آن‬
‫می‏توانـد بـه رشـد معمـول گیاهـان کمـک کنـد و از‬
‫چیـن بـر سر صـادرات سـویا ادامـه خواهـد داد‪.‬‬
‫آســیب جــدی جلوگیــری کنــد‪.‬‬
‫گســرش و توســعه بنــادر شــالی برزیــل یکــی از دلایــل رشــد‬
‫صـادرات ایـن کشـور در سـا ‏لهای اخیـر بـوده اسـت‪ .‬از سـال‬ ‫بررســی‏های کلــی نشــان م ‏یدهــد کــه آب و هــوا در‬
‫‪ ،2014‬توســعه زیرســاخت‏ها توســط بخــش خصوصــی بــه‬ ‫آرژانتیــن در حــال تغییــر اســت‪ .‬تغییــرات الگوهــای‬
‫شـدت توانایـی صـادرات برزیـل را در شـال ایـن کشـور افزایـش‬ ‫جــوی معمــولا در ســا ‏لهای پدیــده ‪ La Nina‬اتفــاق‬
‫داده اسـت‪ .‬تقریبـا ‪ 20‬درصـد از کل صـادرات برزیـل از طریـق‬ ‫می‏افتــد بــه صورتــی کــه خشــکی کــه زمانــی در‬
‫بنــادر شــالی ایــن کشــور انجــام م ‏یپذیــرد‪ .‬شرکــت ‪Cargill‬‬ ‫غـرب و شـال بـود بـه سـمت شرق حرکـت می‏کنـد‬
‫بـه تازگـی مطالعـات خـود را بـرای احـداث بنـدر غـات در شـهر‬ ‫و قســمت‏های از اروگوئــه و جنــوب پاراگوئــه را نیــز‬
‫‪ Abaetetuba‬بـه دولـت برزیـل ارائـه داده اسـت‪ .‬ایـن بنـدر در‬
‫سـال ‪ 2022‬آمـاده بهـره بـرداری خواهـد بـود و ظرفیـت صـادارت‬ ‫تحــت تأثیــر قــرار م ‏یدهــد‪.‬‬

‫سـالانه ‪ 6‬میلیـون تـن غـات را خواهـد داشـت‪.‬‬ ‫انتظــار مــ ‏یرود کــه محصولاتــی ماننــد ســویا‪ ،‬ذرت‬
‫خوشــ ‏های (ســورگوم) و ذرت آســیب زیــادی در‬
‫علیرغــم تولیــد بســیار خــوب ســویا‪ ،‬تولیــد گنــدم برزیــل در‬ ‫ایــن خشکســالی نبیننــد‪ .‬امــا محصولاتــی ماننــد‬
‫سـال جـاری بـه شـدت کاهـش م ‏ییابـد و بـه ‪ 3/4‬میلیـون تـن‬ ‫دانــه آفتابگــردان و ذر ‏تهایــی کــه زودتــر محصــول‬
‫خواهـد رسـید‪ .‬ایـن کاهـش تولیـد بـه دلیـل شرابـط نامناسـب‬ ‫م ‏یدهنــد بــه صــورت جدی‏تــری بــا مشــکل مواجــه‬
‫جــوی اســت کــه در مراحــل حســاس رشــد گیــاه گنــدم اتفــاق‬
‫افتـاد‪ .‬تولیـد گنـدم سـال جـاری برزیـل ‪ 36‬درصـد نسـبت بـه‬ ‫شــوند‪.‬‬
‫سـال ‪ 2017-2016‬کاهـش خواهـد داشـت‪ .‬بـا توجـه بـه همین‬
‫کاهـش‪ ،‬میـزان واردات ایـن کشـور افزایشـی ‪ 8‬درصـدی خواهـد‬
‫داشـت‪ .‬برزیـل معمـولا نیمـی از نیـاز گنـدم خـود را هـر سـاله از‬
‫طریــق واردات تأمیــن می‏کنــد‪ .‬میــزان صــادرات گنــدم برزیــل‬
‫در ســال ‪ 2018-2017‬تنهــا ‪ 600‬هــزار تــن خواهــد بــود کــه‬
‫ایـن کاهـش در صـادارت نیـز در نتیجـه کاهـش ناگهانـی تولیـد‬

‫بـوده اسـت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪81 1396‬‬

‫ازچهارگوشه‬

‫جهـــان‬

‫ترکیه‬ ‫اردن‬

‫کاهش موقتی تعرفه واردات برنج‬ ‫پایان برنامه یارانه نان‬

‫دولــت ترکیــه در اواخــر دســامبر ‪ 2017‬تصمیــم‬ ‫اردن از ابتــدای فوریــه (‪ 12‬بهمــن) برنامــه یارانــه‬
‫گرفــت کــه بــه صــورت موقــت تعرفــه واردات برنــج‬ ‫نــان خــود را متوقــف کــرده و آن را بــا سیســتم‬
‫را کاهــش دهــد‪ .‬ایــن تصمیــم بــه منظــور مبــارزه‬ ‫حمایتـی هـدف دار جایگزیـن کـرده اسـت‪ .‬پایـان‬
‫بــا تــورم قیمــت مــواد غذایــی و همچنیــن تشــویق‬ ‫ایـن پـروژه بـه منظـور جلوگیـری از فسـاد و تقلـب‬
‫بــه واردات گرفتــه شــده اســت‪ .‬تعرفــه واردات برنــج‬ ‫صـورت گرفتـه اسـت‪ .‬سیسـتم جدیـد بـا حمایـت‬
‫غرقابــی از ‪ 34‬درصــد بــه ‪ 5‬درصــد‪ ،‬برنــج قهــوه‏ای‬ ‫آمریــکا و اهــدای ‪ 241‬میلیــون دلار راه انــدازی‬
‫از ‪ 36‬درصــد بــه ‪ 10‬درصــد و آرد برنــج نیــز از ‪45‬‬ ‫خواهـد شـد‪ .‬سیسـتم جدیـد بـر اسـاس حمایـت‬
‫درصــد بــه ‪ 15‬درصــد کاهــش یافتــه اســت‪ .‬ایــن‬ ‫مالــی و واریــز نقــدی بــه حســاب ‪ 6/2‬میلیــون‬
‫کاهـش تـا ابتـدای جـولای ‪( 2018‬تیـر ‪ )97‬باقـی‬ ‫اردنــی و پناهجــوی فلســطینی صــورت خواهــد‬
‫خواهــد مانــد‪ .‬عــاوه بــر مــوارد ذکــر شــده‪ ،‬تعرفــه‬
‫جــو نیــز از ‪ 35‬درصــد بــه صفــر درصــد رســید کــه‬ ‫گرفــت‪.‬‬
‫ایـن حـذف تعرفـه تـا آوریـل ‪( 2018‬فروردیـن ‪)97‬‬
‫قیمت‏هــای جدیــد نــان در اردن بــا افزایشــی ‪67‬‬
‫اعــال خواهــد شــد‪.‬‬ ‫درصـدی بـرای نـان پیتـای کوچـک‪ 100 ،‬درصـد‬
‫بــرای نــان پیتــای بــزرگ و ‪ 94‬درصــد بــرای نــان‬
‫بــر اســاس گزارشــات‪ ،‬ایــن کاهــش تعرف ‏ههــا‬ ‫ســنتی روبــرو شــد ‏هاند‪ .‬قیمــت دیگــر محصولاتــی‬
‫واکن ‏شهـای مختلفـی داخلـی را بـرای دولـت ترکیـه‬ ‫کــه یارانــه دریافــت نمی‏کردنــد تغییــری نخواهــد‬
‫در بـر داشـته اسـت‪ .‬بـه گفتـه واردکننـدگان برنـج‪،‬‬ ‫داشــت‪ .‬ایــن قیمت‏هــای جدیــد تــا مــارچ ‪2019‬‬
‫کاهــش تعرف ‏ههــا مشــوق خوبــی بــرای افزایــش‬
‫واردات و کاهــش قیمــت برنــج در بــازار داخلــی‬ ‫ثابـت خواهنـد مانـد‪.‬‬
‫ترکیــه اســت امــا بــا توجــه بــه محدودیت‏هــای‬
‫بهداشــتی دولــت ترکیــه در زمینــه واردات برنــج‪،‬‬ ‫اردن بـرای تأمیـن گنـدم مـورد نیـاز خود بـه واردات‬
‫وارد کننـدگان بـا مشـکلاتی روبـرو خواهنـد شـد‪ .‬از‬ ‫وابســته اســت و تولیــد گنــدم ایــن کشــور بســیار‬
‫طـرف دیگـر‪ ،‬تولیـد کننـدگان برنـج غرقابـی ترکیـه‬ ‫ناچیـز اسـت‪ .‬امـا ایـن کشـور در سـال جـاری بـه‬
‫نگـران واردات برنـج بـی کیفیـت مخصوصـا برنـج بـی‬
‫کیفیــت چینــی هســتند‪ .‬مــرف برنــج در ترکیــه‬ ‫میـزان کافـی گنـدم در اختیـار دارد‪.‬‬
‫بـه دلیـل کیفیـت پاییـن برنج‏هـای وارداتـی قبلـی‬
‫کاهـش یافتـه اسـت و همیـن موضـوع کشـاورزان را‬ ‫اردن در ســال ‪ 170 ،2017‬میلیــون دلار را بــه‬
‫یارانـه نـان اختصـاص داده بـود‪ ،‬بـا اجـرای طـرح‬
‫نگــران کــرده اســت‪.‬‬ ‫جدیــد ایــن کشــور م ‏یتوانــد ‪ 106‬میلیــون دلار‬
‫ذخیــره کنــد‪ .‬نانوایی‏هــای متخلفــی کــه آرد‬
‫واردات برنــج ترکیــه در ســال ‪350 ،2018-2017‬‬ ‫یارانــه‏ای را بــه فــروش م ‏یرســاندند‪ ،‬بــا اجــرای‬
‫هـزار تـن خواهـد بـود کـه ‪ 50‬هـزار تـن نسـبت بـه‬
‫ایــن طــرح توانایــی ایــن کار را ندارنــد‪.‬‬
‫سـال گذشـته افزایـش داشـته اسـت‪.‬‬
‫قیمـت کنونـی آرد گنـدم در اردن بـه ازای هـر تـن‬
‫تعرفــه واردات گنــدم ‪ 45‬درصــد و ذرت ‪ 25‬درصــد‬ ‫‪ 332‬دلار اسـت‪ .‬دولـت آرد یارانـه‏ای را بـا قیمـت‬
‫بـدون تغییـر باقـی مانـد‪.‬‬ ‫‪ 71‬دلار بـرای هـر تـن بـه نانوایی‏هـا می‏فروخـت‪.‬‬
‫همیــن اختــاف فاحــش قیمــت منجــر بــه ایجــاد‬
‫بـازار سـیاه بـرای فـروش آرد یارانـ ‏های شـده بـود‪.‬‬

‫‪82Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫ایــن قــرارداد ســه ســاله‪ ،‬ســه محــدوده همــکاری را در‬ ‫همکاریجدیدفائو‬
‫زمینه‏هــای نــوآوری‪ ،‬دیجیتــال ســازی‪ ،‬آنالیــز داده و‬ ‫و شرکت ‪Telefonica‬‬
‫سیسـت ‏مها را در بـر می‏گیـرد‪ .‬بـا اسـتفاده از ایـن مـوارد‪ ،‬کشـاورزان‬
‫می‏تواننـد بـه اطلاعـات حیاتـی بـرای بهبـود وضعیـت زندگـی خـود و‬ ‫در زمینه بهره‬
‫افزایــش مقاومــت خــود در برابــر تغییــرات آب و هوایــی دسترســی‬ ‫گیری از اینترنت و‬
‫داد ‏ههایالکترونیک‬
‫داشته باشند‪.‬‬
‫قرارداد همکاری جدیدی بین فائو و یک شرکت‬
‫دسترسـی بـه داده‏هـای قابـل اعتـاد‪ ،‬بـه خصـوص در زمینـه تغییـرات‬ ‫ارتباط مخابراتی به منظور استفاده از تکنولوژی‬
‫الگوهـای جـوی کمـک بزرگـی بـه کشـاورزان در کشـورهای در حـال‬ ‫روز در توسعه کشاورزی‪ ،‬امنیت غذایی و همچنین‬
‫کمک به کشاورزان برای رویارویی با تغییرات آب و‬
‫توسـعه خواهـد بـود‪.‬‬ ‫هوایی امضا شده است‪ .‬این تفاهم نامه‪ 12‬فوریه‬
‫سال جاریبین فائو وشرکتاسپانیایی‪Telefonica‬‬
‫سه محور اصلی این تفاهم نامه به شرح زیر هستند‪:‬‬ ‫برای دسترسی به اطلاعات مربوط به وضعیت هوا‬
‫و مدیریت آب در بخش خشک آمریکای جنوبی‬
‫اسـتفاده از دسترسـی دسـتگا ‏ههای الکترونیـک بـه اینترنـت در زمینـه‬
‫کشــاورزی بــرای بهبــود فرآیندهــای مختلــف و اســتفاده کارآمــد از‬ ‫استفادهخواهدشد‪.‬‬

‫منابـع طبیعـی‬

‫فائــو و شرکــت ‪ Telefonica‬در حــال کار بــر روی پــروژه آزمایشــی‬
‫اسـتفاده کارآمـد از آب در ال سـالوادور و کلمبیـا هسـتند‪ .‬ایـن پـروژه‬
‫بــا اســتفاده از ســخت افزارهــای تخصصــی‪ ،‬ذخیــره ســازی ابــری‬
‫و آنالیــز داده در حــال انجــام اســت و پیشــنهادهای مناســبی بــرای‬

‫کشــاورزان در زمینــه آبیــاری ارائــه می‏دهــد‪.‬‬

‫شرکــت ‪ Telefonica‬الگوریتــم هــوش مصنوعــی‏ای نیــز تولیــد کــرده‬
‫اسـت کـه در برخـی مناطـق خشـک آمریـکای مرکـزی شـبیه سـازی‬

‫خواهـد شـد‪.‬‬

‫اســتفاده از ‪ :Big Data‬مدیریــت و آنالیــز حجــم عظیمــی از داده در‬
‫زمینــه الگوهــای جــوی بــرای سیســت ‏مهای هشــدار قوی‏تــر‪ .‬ایــن‬
‫سیســتم بــه آنالیــز چگونگــی پراکندگــی جمعیــت در ارتبــاط بــا‬

‫تغییــرات آب و هوایــی کمــک می‏کنــد‪.‬‬

‫آمـوزش دیجیتالـی‪ :‬برخـی از اطلاعـات آموزشـی فائـو نیـز توسـط ایـن‬
‫شرکـت بـر روی پلتفر ‏مهـای آموزشـی الکترونیـک قـرار خواهـد گرفـت‪.‬‬
‫بـرای مثـال‪ ،‬کاربـران می‏تواننـد دربـاره سیسـت ‏مهای غذایـی و ارزش‬
‫غذایــی در زمینه‏هــای مختلــف اطلاعــات کســب کننــد و دور‏ههــای‬

‫آموزشـی بگذراننـد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪83 1396‬‬

‫مقـالـه‬

‫تاثیرات تنظیم هوا در بازدهی‬
‫کارخانه هایتولیدآرد‬

‫ولی الله عباسیان‪ ،‬مدیرعامل شرکت آتی کنترل‬

‫شاید در نگاه اول دیاگرام مناسب و تنظیم ماشین آلات بخش آسیاب‪ ،‬درکارخانه های تولیدی‬
‫آرد تعیین کننده اصلی کیفیت محصولات خروجی و تامین کننده راندمان بالا به نظر آید اما‬
‫بسیاری از مسئولین خط تولید‪ ،‬یعنی آسیابان ها به اهیمت تنظیم فشار و دبی هوا در ماشین آلات‬

‫بوجاری‪ ،‬بخش آسیاب و انتقال محصول نهایی بی توجهی می کنند‪.‬‬

‫دربازدیدازکارخانه هایتولیدآرد‪،‬بلغوروخوراکدام اشکالاتبسیارزیادیدرتنظیمماشین‬
‫آلات بوجاری مانند شن گیرها‪ ،‬کانال های هوا‪ ،‬فن های هوا‪ ،‬فیلترها‪ ،‬استفاده نامناسب از سیکلون‬
‫هاو انتقال محصول با پنوماتیک قابل مشاهده است که این موارد نه تنها راندمان کارخانه را کاهش‬

‫می دهند بکله باعث مصرف انرژی و اتلاف منابع درکشور می شوند‪ .‬لذا نکات مهمی درخصوص‬
‫تاثیر دبی و فشارهوا درعملکرد ماشین آلات تولیدی را تشریح می نمایم‪.‬‬

‫نکته مهم که تمامی آسیابان ها باید به آن توجه کنند این است که باتوجه به آنکه هرسال‬
‫هزینه های تولید آرد از گندم (قیمت انرژی‪ ،‬حقوق پرسنل‪ ،‬کاهش ارزش پول ایران و‪ ).....‬بالاتر‬

‫می رود چاره ای جز بالابردن راندمان وکیفیت تولید ندارند‪.‬‬

‫نکتـه دیگـر اینکـه دبـی و فشـار هـوا درماشـین آلات بخـش آسـیاب ماننـد‬ ‫تاثیر مناسب نبودن دبی و فشار هوا در عملکرد‬
‫مغزگیرهـا‪ ،‬والس هـا و‪ .......‬نـه تنهـا درکیفیـت تولیـد بلکـه در رعایـت‬ ‫خطوط تولید آرد‪:‬‬
‫اصـول بهداشـتی بسـیارموثر اسـت‪ .‬میکروبـی بـودن و کپـک داشـن آرد‬
‫در سیســتم های غبارگیــری و نیــز انتقــال پنوماتیــک مــواد در‬
‫تولیـدی نهایـی از دغدغه هـای جـدی تولیـد اسـت‪.‬‬ ‫کارخانه هـای آرد‪ ،‬خـوراک دام‪ ،‬تولیـد ماکارونـی و غیـره محاسـبه افـت‬
‫فشـار مســیر‪ ،‬اتصـالات‪ ،‬دسـتگاه ها و نیـز محاسـبه دبـی هـوای مـورد‬
‫چطور می توان فشار و دبی را در حد نیاز تنظیم‬ ‫نیـاز بایـد بـه درسـتی انجـام گیـرد در غیـر ایـن صـورت سیسـتم عملکـرد‬
‫کرد؟‬ ‫مناســبی نخواهــد داشــت‪ .‬بــه عنــوان مثــال در دســتگاه های ســپراتور‬
‫(کانــال هــوا)‪ ،‬شــن گیــر‪ ،‬میزهــای لرزشــی و کنســانتریتورها اگــر ایــن‬
‫در سیســتم های غبارگیــری توصیــه می شــود از دو نــوع دریچــه‬ ‫محاسـبات درسـت انجـام نشـود و یـا هواکشـی مناسـب صـورت نگیـرد‪،‬‬
‫تنظیــم هــوا اســتفاده شــود‪:‬‬ ‫سیسـتم درسـت عمـل نخواهـد کـرد‪ .‬ب عنـوان مثـال اگـر فشـار هـوا‬
‫بیـش از انـدازه و دبـی آن کـم باشـد بـه جـای شـناوری گنـدم و مکیـده‬
‫دریچـه پروانـه ای بـرای کـم و زیـاد کـردن دبـی هـوا کـه از یـک صفحـه‬ ‫شـدن غبـار و ذرات ناخالصـی سـبک‪ ،‬گنـدم مکیـده می شـود و چـون‬
‫دایـره شـکل و یـک محـور تشـکیل شـده اسـت و می توانـد لولـه هـوا را‬ ‫دبـی یعنـی حجـم هـوا کـم اسـت‪ ،‬شـناوری گنـدم بـه وجـود نمـی آیـد‬
‫و غبـار و ناخالصی هـا در داخـل گنـدم باقـی می ماننـد‪ .‬لـذا گنـدم از‬
‫بـاز و بسـته و یـا مقـدار دبـی را تنظیـم کنـد‪.‬‬ ‫طریـق هواکـش و سـیکلون یـا فیلـر خـارج شـده و بدتـر از آن درگنـدم‬
‫ارســالی بــه بخــش آســیاب خــاک و ناخالصــی دیــده خواهــد شــد کــه‬
‫دریچـه اسـتوانه ای یـا صفحه هـای قابـل تنظیـم کـه می توانـد هـوای‬
‫اطـراف را وارد لولـه غبارگیـری کنـد و معمـول ًا از دو عـدد اسـتوانه تـو در‬ ‫راندمـان و کیفیـت بـه طـور همزمـان کـم خواهـد شـد‪.‬‬
‫تـو تشـکیل شـده اسـت کـه بـا گـردش حـول محـور اسـتوانه ها می توانند‬
‫پنجـره ای متغییـر بـه وجـود آورنـد کـه هـوای بیـرون را بـه داخـل سیسـتم‬ ‫اگــر در ماشــین آلات بوجــاری کارخانــه‪ ،‬ماننــد کانل هــا و شــن گیرهــا‬
‫غبارگیـری تزریـق می کنـد‪ .‬توسـط ایـن دو نـوع دریچـه شـا می توانیـد‬ ‫و‪.......‬فشــار کــم و دبــی بــالا باشــد‪ ،‬همچنــان شــناوری گنــدم را‬
‫نخواهیـم داشـت و ضایعـات سـبک و ناخالصی هـا همچنـان در گنـدم‬
‫فشـار و دبـی را در حـد نیـاز تنظیـم کنیـد‪.‬‬ ‫باقـی خواهـد مانـد کـه بـاز کیفیـت محصـول خروجـی پاییـن خواهـد‬

‫بـرای راهنمایـی و دادن الگـو جهـت محاسـبات هـوا بـرای دسـتگاه های‬ ‫آم ـد‪.‬‬
‫مختلـف کارخانه هـای آرد و خـوراک دام برخـی پارامترهـای مهـم طراحی‬

‫جهـت اطـاع مسـئولین تعمیـرات کارخانه هـا ارائـه می شـود‪.‬‬

‫‪84Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫اشکالات احتمالی در فن ها و دلایل آنها‪:‬‬ ‫بــه عنــوان مثــال بــرای ماشــین آلات انتقــال ماننــد چیــن‬
‫کانوایرهــا‪ ،‬الواتورهــا و‪ ...‬بــا توجــه بــه ظرفیــت آنهــا حــدود‬
‫مشکل به وجود آمده‬ ‫‪ 6-10 m³/min‬هـوای غبارگیـری نیـاز اسـت و سرعـت مکـش‬
‫حــدود ‪ 11 m/s‬مناســب اســت‪ .‬بــرای پوســتگیرها سرعــت‬
‫دلیل‬ ‫فشار ناکافی‬
‫عملکرد متناوب‬ ‫مناســب هــوا حــدود ‪ 9 m/s‬اســت‪.‬‬

‫دبی ناکافی‬ ‫بـرای کانال هـای هـوا (سـپراتورها) سرعـت پیشـنهادی ‪12‬‬
‫یاتاقان های بیش از حد گرم شده‬ ‫‪ m/s‬و حجــم هــوا بســته بــه نــوع ســپراتور از ‪80-140 m³/‬‬
‫‪ min‬مفیـد اسـت و افـت فشـار ایجـاد شـده در ایـن کانال هـا‬
‫عمر کوتاه یاتاقان‬ ‫معمـول ًا حـدود ‪ 150 mmH2O‬اسـت‪ .‬بـرای سـیکلن ها در‬
‫وارد شدن بار بیش از اندازه به موتور‬ ‫ورودی سرعــت حــدود ‪ 15 m/s‬و در خروجــی حــدود ‪10‬‬
‫‪ m/s‬پیشـنهاد می شـود‪ .‬افـت فشـار ایجـاد شـده بـا توجـه‬
‫ارتعاش بالا‬ ‫بـه سـایز سـیکلن متفـاوت اسـت و بـه طـور متوسـط حـدود‬
‫سطح صدای بالا‬ ‫‪ 60 mmH2O‬اسـت‪ .‬در شـن گیرهـا سرعـت خروجـی هـوا‬
‫افزایش توان مورد نیاز‬ ‫حــدود ‪ 12m/s‬مناســب اســت و دبــی بــرای ظرفیت هــای‬
‫گرم شدن موتور‬ ‫مثــ ًا ‪ 8 T/h‬حــدود ‪ 90 m³/min‬و بــرای ‪ 16 T/h‬حــدود‬
‫‪ 160 m³/min‬کافــی اســت‪ .‬افــت فشــار داخــل دســتگاه‬
‫نیروی محوری غیر نرمال‬ ‫**‬ ‫حـدود‪ 180 mmH2O‬اسـت کـه در انتخـاب هواکـش بایـد‬
‫افـت فشـار مسـیر و نیـز سـیکلن و خروجـی هـوا (دودکـش)‬
‫ناپایداری آیرودینامیکی و طراحی بد‬ ‫****‬ ‫**‬ ‫را نیـز در نظـر بگیریـد‪ .‬در فیلترهـای کیسـه ای سرعـت ورود‬
‫هـوا حـدود ‪ 18 m/s‬و خـروج حـدود ‪ 9 m/s‬توصیـه می شـود‬
‫* * * نشتی هوا در سیستم‬ ‫و افــت فشــار ایــن فیلترهــا کــه بــا توجــه بــه نــوع پارچــه و‬
‫تمیــزی و کثیفــی آنهــا متغییــر اســت و اگــر حــدود ‪150‬‬
‫روانکاری نادرست یاتاقان‬ ‫***‬ ‫*‬ ‫‪ mm H2O‬باشــد در منطقــه بحرانــی قــرار دارد‪ .‬بدیهــی‬
‫اسـت اعـداد مناسـب دبـی و افـت فشـار بـرای هـر دسـتگاه‬
‫شفت خمیده شده و تاب برداشته‬ ‫****‬ ‫*‬ ‫بــا توجــه بــه کاتالــوگ و اطلاعــات ســازنده قابــل حصــول‬
‫می باشـد و اعـداد فـوق بـه عنـوان مثـال و دادن ایـده اولیـه‬
‫پیچ های شکسته شده یا شل شده‬ ‫*‬
‫اس ـت‪.‬‬
‫موتور آسیب دیده‬ ‫*‬
‫بـا توجـه بـه اعـداد داده شـده و یـا مشـخصات هـر دسـتگاه‪،‬‬
‫* روتور آسیب دیده‬ ‫**‬ ‫همــواره بایــد اپراتورهــا (مســئولین آســیاب) تمامــی نقــاط‬
‫مرتبــط بــا هــوا‪ ،‬مربــوط بــه بوجــاری‪ ،‬انتقــال‪ ،‬فیلترهــا‪،‬‬
‫* دمپرهـا یـا ورودی هـای متغییـر بـه درسـتی تنظیـم نشـده‬ ‫*‬ ‫*‬ ‫جداسـازی در آسـیاب ماننـد مغزگیرهـا در بخـش آسـیاب را‬
‫ا ند‬ ‫*‬ ‫بـه صـورت جـدی پایـش و کنـرل نمـوده و کیفیـت و راندمان‬
‫کارخانـه را در حـد قابـل قبـول حفـظ کننـد‪ .‬گاهـا بـا تغییـر‬
‫وجود کثافت و آلودگی در یاتاقان ها‬ ‫فقـط کیسـینگ پروانـه فـن انتقـال‪ ،‬مـرف انـرژی آن ‪100‬‬

‫کشش بیش از حد در تسمه‬ ‫***‬ ‫درصـد کاهـش پیـدا کـرده اسـت‪.‬‬

‫گرمای تشعشعی خارجی‬ ‫*‬ ‫دقــت و ا جــرای جــدول پیوســت جهــت انجــام ‪PM‬‬
‫درکارخانه هــای تولیــدی در خصــوص فن هــا واشــکالات‬
‫فن بیشتر از ظرفیت کاری خود تحویل می دهد‬ ‫**‬
‫مرتبــط بــا آنهــا توصیــه می شــود‪.‬‬
‫عدم بالانس بودن روتور یا محرک‬ ‫**‬

‫مــواد خارجــی موجــود در فــن باعــث عــدم بالانــس‬ ‫*‬ ‫**‬
‫می   شــو ند‬ ‫*‬ ‫*‬

‫* جهت ناصحیح چرخش‬

‫عدم کشش کافی در تسمه‬ ‫**‬

‫شل بودن دمپرها یا تیغه های ورودی متغییر‬ ‫*‬

‫ناهم محوری یاتاقان ها‪ ،‬کوپلینگ ها‪ ،‬پولی و تسمه ها‬ ‫**** *‬

‫عدم سیم کشی صحیح موتور‬ ‫***‬ ‫*‬

‫آب بندی خیلی سفت یا معیوب بودن کاسه نمد‬ ‫**‬ ‫**‬

‫* ورودی نامناســب بــه فــن یــا وضعیــت نامناســب در‬ ‫*‬
‫خرو جــی‬
‫**‬ ‫*‬
‫بالا بودن چگالی از مقدار طراحی شده‬

‫بالا بودن زیاد سرعت‬ ‫*‬ ‫****‬ ‫*‬

‫* * * پایین بودن سرعت‬ ‫**‬

‫وجود گریس زیاد در برینگ ها‬ ‫*‬

‫* بـالا بـودن افـت فشـار کلـی سیسـتم از مقـدار طراحـی‬ ‫**‬ ‫*‬ ‫*‬
‫ش ـده‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪85 1396‬‬

‫مقـالـه‬

‫در کارخانه هــای آرد بــرای گنــدم و آرد ایــن سرعــت خطــی‬ ‫روش انتخاب تسمه‬
‫‪ m/s 2.8‬و بـرای سـبوس ایـن سرعـت ‪ m/s 2.2‬در نظـر گرفتـه‬ ‫برای الواتورها در‬
‫کارخانه آرد‬
‫می شــود‪ .‬بــا اســتفاده از رابطــه‪:‬‬
‫‪V= π x D x N‬‬ ‫علی شریف‪ ،‬طراح دیاگرام کارخانجات آرد‬
‫‪60‬‬
‫جهت انتقالمکانیکیمواددرارتفاعدر‬
‫کــه در آن ‪ V‬سرعــت خطــی تســمه بــر حســب ‪ m/s‬و ‪ D‬قطــر‬ ‫کارخانه های آرد از دستگاه ساده بالابر‬
‫پولـی محـرک بالابـر (فلکـه بالایـی) بـر حسـب ‪ m‬می باشـد دور‬
‫قاشفکی یا به اصطلاح الواتور (‪)Elevator‬‬
‫الکتروگیربکــس یعنــی ‪ N‬بــر حســب ‪ rpm‬بدســت می آیــد‪.‬‬ ‫استفاده می شود‪ .‬مصرف انرژی کم و سادگی‬

‫بـرای تعییـن تسـمه بـه جـز داشـن اطلاعاتـی مثـل قطـر پولـی‬ ‫کار مقبولیت استفاده از این روش را باعث‬
‫محـرک (فلکـه بالایـی) نیـاز داریـد‪ .‬جنـس تسـمه و ترکیبـاب آن‬ ‫شده است‪ .‬نکته بسیار مهم در دستگاه الواتور‬
‫را نیـز تـا حـدی بدانیـد‪ .‬تسـمه بالابـر ترکیبـی از انـواع لاسـتیک‬
‫و نیـز الیـاف پلیمـری اسـت کـه بـه صـورت تـار (الیـاف طولـی) و‬ ‫انتخاب نوع تسمه است‪ .‬هرچند مبحث نوع‬
‫پـود (الیـاف عرضـی) سـاندویچ شـده انـد‪ .‬یعنـی معمـول ًا بـرای‬ ‫قاشقک و نوع پیچ و مهره و نوع بست اتصال‬
‫ایجــاد چســبندگی‪ ،‬پشــت و روی تســمه لاســتیک و ســپس بــه‬ ‫دو سر تسمه و سایر مباحث نیز اهمیت خود‬
‫ترتیـب یــک لایـه الیـاف و یــک لایـه لاســتیک اسـت‪ .‬بـا توجـه‬
‫بـه تعـداد لایه هـای الیـاف تسـمه را نـام گـذاری می کننـد‪ .‬مثـ ًا‬ ‫را دارند‪.‬‬
‫می گوییـم چهـار لایـه یـا پنـج لایـه و غیـره‪ .‬بسـته بـه خواسـته‬
‫ایکــه داریــم می توانیــم انــواع مختلــف تســمه را از نظــر مــواد‬ ‫اغلــب کارخانه هــای آرد بــرای بالابرهــا از تســمه های‬
‫بــه اصطــاح لاســتیکی اســتفاده می کننــد‪ .‬ایــن‬
‫اســتفاده شــده در آن انتخــاب کنیــم‪:‬‬ ‫تسـمه ها ترکیبـی از الیـاف پلیمـری و لاسـتیک اسـت کـه ضمـن‬
‫داشــن اســتحکام کششــی‪ ،‬خاصیــت چســبندگی بــه پولــی‬
‫‪-1‬تسمه بالابر ضد سایش‬ ‫(فلکـه) فلـزی محـرک نیـز دارنـد تـا بـا اسـتفاده از اصطـکاک بـه‬
‫وجــود آمــده حرکــت دورانــی پولــی بــه حرکــت خطــی تســمه‬
‫ایـن نـوع تسـمه ها از لاسـتیک ‪ SBR‬سـاخته می شـود (‪Styrene‬‬ ‫تبدیـل شـود‪ .‬سرعـت خطـی تسـمه یعنـی مسـافت طـی شـده‬
‫‪ )Butadiene Rubber‬کـه تـا ‪ 80 °C‬را تحمـل می کننـد و بـرای‬
‫مــواد غیــر روغنــی و چربــی اســتفاده می شــود‪ .‬بــرای تارهــای‬ ‫به متر توسط تسمه یا قاشفک در عرض یک ثانیه‪.‬‬
‫الیافـی طولـی از پلـی اسـر (‪ )Polyester‬و بـرای پودهـا از پلـی‬
‫آمیـد (‪ )Polyamide‬اسـتفاده می شـود‪ .‬درصـد کـش آمـدن ایـن‬
‫تســمه ها حــدود ‪ % 1.5‬اســت یعنــی اگــر نیرویــی در محــدوده‬
‫طراحـی بـه آن وارد نماییـم بـه ازای هـر متر حـدود ‪ 1/5‬سـانتیمتر‬
‫افزایـش طـول خواهیـم داشـت و بایـد ایـن موضـوع را در طراحـی‬
‫رگلاژ تســمه ها در نظــر بگیریــم‪ .‬در اغلــب کارخانه هــای آرد از‬

‫ایـن نـوع تسـمه اسـتفاده می شـود‪.‬‬

‫‪ -2‬تسمه بالابر ضد روغن‬

‫ایـن نـوع تسـمه ها از لاسـتیک (‪ )Nitrile Butadiene Rubber‬کـه‬
‫تـا ‪ 80 ° C‬حـرارت را تحمـل می کننـد سـاخته می شـوند‪ .‬لازم بـه‬
‫ذکـر اسـت ‪ NBR‬در صنعـت بسـیار عـام اسـت و اکـر تسـمه های‬
‫انتقــال قــدرت و کاســه نمدهــا و غیــره از ایــن لاســتیک ســاخته‬

‫می شـوند‪.‬‬

‫الیــاف پلیمــری همچنــان بــرای تــار ‪ Polyamid‬و بــرای پــود‬
‫‪ Polester‬اسـت‪.‬معمول ًا در بالابرهـای کارخانه هـای آرد از ایـن نـوع‬

‫تســمه اســتفاده نمــی شــود‪.‬‬

‫‪ -3‬تسمه های ضد جرقه (‪)Anti – Static‬‬

‫تســمه های کامــ ٌا ایمنــی هســتند کــه بدلیــل خــاص بــودن و‬
‫گرانــی قیمــت اســتفاده چندانــی ندارنــد‪.‬‬

‫‪ -4‬تسمه های ضد حرارت و روغن (‪)Hot oil & Fire Retard ant‬‬

‫‪86Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫انتخــاب نامناســب تســمه می توانــد مشــکلات زیــادی را بــه‬ ‫جزو تسمه های خاص هستند و مورد بحث قرار نمی گیرند‪.‬‬
‫کارخانه هـای آرد تحمیـل کنـد‪ .‬در صـورت ضعیـف انتخـاب شـدن‬
‫تســمه مشــکل کــش آمــدن و احیانــ ًا پارگــی و مصائــب بعــدی از‬ ‫‪ -5‬تسمه های سفید‬
‫جملـه خـواب کارخانـه و تعمیـرات اجبـاری و تعویـض قاشـقک و‬
‫از جنــس ‪ NBR‬و بــه رنــگ ســفید و بــا لایه هــای ‪ Polyamide‬و‬
‫غیـره را بـه دنبـال خواهـد داشـت‪.‬‬ ‫‪ Polyester‬بـرای مـرف خـاص صنایـع غذایـی حسـاس اسـتفاده‬
‫می شـود و بـه دلیـل قیمـت بـالا در کارخانه هـای آرد ایـران مـورد‬
‫در صورتیکــه تســمه قویــر از حــد نیــاز انتخــاب شــود بــه جــز‬
‫تحمیـل هزینـه خریـد بالاتـر بـه صـورت دائمـی و جـاری ‪ ,‬هزینـه‬ ‫اسـتفاده قـرار نمـی گیـرد‪.‬‬
‫انـرژی الکتریکـی بیشـری نیـز پرداخـت خواهـد شـد‪ .‬چـرا کـه‬
‫اجبــاراً بــرای حرکــت دادن سیســتم نیــاز بــه گشــتاور و تــوان‬ ‫تسـمه هایـی از جنـس ‪ PVC‬نیـز وجـود دارنـد کـه در کارخانه های‬
‫بالاتــری خواهیــم داشــت می بایســت الکتروگیربکــس بزرگــری‬ ‫آرد ایـران اسـتفاده عـام نـدارد و معمـول ًا تسـمه های چنـد لایـه بـا‬
‫انتخـاب شـود و آمپـر بالایـی صرف کارکـرد سیسـتم خواهـد شـد‪.‬‬ ‫الیـاف پلـی اسـر و پلـی آمیـد و لاسـتیک ‪ SBR‬اسـتفاده عامـری‬

‫دارنـد‪.‬‬

‫نامگذاری فنی تسمه های بالابر‪ :‬مثال‪:‬‬

‫بالابـری داریـم بـه ارتفـاع کلـی ‪ 40 m‬کـه عـرض تسـمه آن ‪20cm‬‬ ‫معمـول ًا مشـخصه فنـی تسـمه بالابـر را بعنـوان مثـال بـه صـورت‬
‫می باشــد و بــه ازاء هــر مــر تســمه ‪ 8‬عــدد قاشــقک بســته ایم‬ ‫‪ E P630/4‬نشــان می دهنــد‪ .‬یعنــی تــار از جنــس ‪ Polyester‬و‬
‫‪ (8/m).‬وزن قاشـقک خالـی ‪ 0.65 kg‬و وزن قاشـقک پـر از گنـدم‬ ‫پــود از جنــس ‪ Polyamid‬می باشــد و اســتحکام کشــش ‪630‬‬
‫‪ 1.85 kg‬می باشـد‪ .‬چـه نـوع تسـمه ای بـرای ایـن بالابـر انتخـاب‬ ‫‪ kn/m‬اســت یعنــی اگــر عــرض تســمه یــک مــر باشــد ‪630 kn‬‬
‫یـا ‪ 63000 kg‬را تحمـل می کنـد ‪ ,‬بـه عبـارت بهـر و سـاده تـر‬
‫کنیـم ؟‬ ‫هــر ســانتیمتر عــرض تســمه ‪ 630 kg‬را تحمــل می کنــد‪ .‬یعنــی‬
‫اگـر عـرض تسـمه را ‪ 20‬سـانتیمتر بگیریـم ایـن اسـتحکام بیسـت‬
‫عدد ‪ = 320‬تعداد قاشقک خالی‬ ‫برابــر خواهــد شــد‪ .‬عــدد بعــدی پــس از ممیــز (‪ )Slash‬یعنــی ‪4‬‬
‫تعـداد لایه هـای ‪ EP‬می باشـد ‪ ,‬یعنـی چهـار لایـه پلیمـری در ایـن‬
‫‪ = 208 kg = 320 * 0.65‬وزن قاشقک خالی‬ ‫تسـمه وجـود دارد‪ .‬برخـی مـوارد ایـن شـاره فنـی دنبالـه هـم دارد‬
‫مثــل‪ + 2 NBR 2 :‬یعنــی جنــس لاســتیکهای مــورد اســتفاده در‬
‫‪ = 592 kg = 320 * 1.85‬وزن قاشقک های پر‬ ‫ایـن تسـمه ‪ NBR‬و ضخامـت لاسـتیک پشـت و روی تسـمه ‪2 mm‬‬

‫‪ = kg 800‬وزن کل قاشقک ها‬ ‫می باش ـد‪.‬‬

‫عـرض تسـمه ‪ 20 cm‬و طـول تسـمه ‪ 80 m‬می باشـد از کاتالـوگ‬ ‫نحوه محاسبه نیروی کشش تسمه‪:‬‬
‫ســازندگان وزن تقریبــی تســمه ‪ 8 kg/m²‬اســتخراج می گــردد‬
‫کــه پــس از تعییــن قطعــی تســمه اگــر مغایرتــی وجــود داشــت‬ ‫هنــگام کار بالابرهــا نصــف قاشــقک ها همــواره خالــی و نصــف‬
‫دیگــر آنهــا پــر اســت‪ .‬بنابرایــن وزن قاشــقک های پــر و نیــز وزن‬
‫محاســبات را تکــرار می کنیــم‪.‬‬ ‫قاشــقک های خالــی را محاســبه می کنیــم‪ .‬مثــ ًا اگــر کل ًا ‪300‬‬
‫عـدد قاشـقک داریـم ‪ 150‬عـدد آنهـا در وزن خالـی قاشـقک ضرب‬
‫سطح تسمه ‪0.2 * 80 = 16 m ²‬‬
‫می شــود و ‪ 150‬عــدد در وزن قاشــقک پــر ضرب می شــود‪.‬‬
‫وزن تسمه ‪16 * 8 = 128 kg‬‬
‫وزن تســمه را نیــز محاســبه می کنیــم‪ .‬ســازنده ها وزن تســمه را‬
‫نیــروی وارد بــه تســمه = ‪ 11,136 kg‬ضریــب اطمینــان‬ ‫اعـام می کننـد مثـ ًا ‪ 9 kg/m²‬و بـا توجـه بـه طـول و عـرض تسـمه‬
‫)‪(800 kg * 12 128 kg +‬‬
‫وزن کل را محاسـبه می کنیـم‪.‬‬
‫نیروی کشش تسمه ‪ = 556.8 kg/cm‬عرض تسمه ‪11,136: 20‬‬
‫وزن تســمه و وزن قاشــقک ها در مجمــوع نیــروی گســیختگی‬
‫از جدول تسمه ‪ EP 630/4‬را انتخاب می کنیم‪.‬‬ ‫تســمه را بــه وجــود می آورنــد ایــن نیــرو را در ضریــب اطمینــان‬
‫‪ 12‬ضرب می کنیــم یعنــی نیــروی محاســبه شــده را ‪ 12‬برابــر در‬
‫نظـر می گیریـم‪ .‬تسـمه مـورد نظـر بایـد تحمـل چنیـن نیرویـی را‬

‫داشــته باشــد‪.‬‬

‫در انتخـاب تسـمه قطـر پولـی (فلکه) هـا بسـیار مهـم اسـت و اگـر‬
‫قطـر پولـی کوچـک و اسـتحکام و بالطبـع ضخامـت تسـمه زیـاد‬
‫باشـد چسـبندگی بیـن تسـمه و پولـی کـم شـده و تسـمه لغـزش‬

‫خواهـد داشـت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪87 1396‬‬

‫اخبار‬
‫شرکت های‬
‫غله و خدمات‬

‫بازرگانی‬
‫استان ها‬

‫در صورت عدم رفع نواقص خرید تضمینی از مراکز صورت نمی گیرد‬

‫مظفـر رحیمـی؛ مدیـر عامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی منطقـه ‪ 9‬کشـور گفـت‪ :‬بـا توجـه بـه اهمیـت موضـوع خریـد‬
‫تضمینــی گنــدم بــا کیفیــت و در راســتای اجــرای دســتور وزارت جهــاد کشــاورزی و مهنــدس ســیف در خصــوص ارائــه‬
‫آموزش هـای لازم بـه عوامـل خریـد تضمینـی گنـدم در سـال آینـده و همچنیـن برنامـه دولـت مبنـی بـر کیفـی سـازی هرچـه‬
‫بیشـر خریـد تضمینـی گنـدم‪ ،‬دومیـن دوره آموزشـی عوامـل افـت زنـی مراکـز خریـد تضمینـی گنـدم بـا حضـور بیـش از ‪30‬‬

‫نفـر از عوامـل تشـخیص‪ ،‬ذیحسـاب و افـت زنـی مباشریـن تعـاون روسـتایی برگـزار شـد‪.‬‬

‫مهنـدس رحیمـی افـزود‪ :‬در ایـن دوره هـای آموزشـی کـه مرحلـه اول آن در سـازمان جهـاد کشـاورزی اسـتان برگـزار گردیـد‪،‬‬
‫بازآمـوزی مراحـل خریـد تضمینـی گنـدم بـا کیفیـت از جملـه روش نمونـه بـرداری اسـتاندارد‪ ،‬نحـوه تعییـن افـت‪ ،‬تعییـن‬
‫رطوبـت‪ ،‬ضـد عفونـی‪ ،‬ذخیـره سـازی اسـتاندارد و مراحـل نگهـداری گنـدم طبـق دسـتورالعمل خریـد تضمینـی گنـدم سـال‬
‫‪ 97‬ابلاغـی از شرکـت مـادر تخصصـی بازرگانـی دولتـی ایـران‪ ،‬ارائـه می گـردد و اخـذ گواهـی آموزشـی ایـن دوره هـا از شرایط‬

‫اصلـی تعییـن مراکـز خریـد تضمینـی می باشـد‪.‬‬

‫وی ادامــه داد‪ :‬در ســال زراعــی گذشــته مقــدار ‪ 646‬هــزار تــن گنــدم توســط ‪ 70‬مرکــز خریــد تضمینــی از کشــاورزان‬
‫اسـتان خریـداری شـد و بـه منظـور خریـد تضمینـی سـال آینـده نیـز کمیتـه ای بـا حضورکارشناسـان ایـن شرکـت مطابـق‬
‫دسـتورالعمل های ابلاغـی‪ ،‬از تمامـی مراکـز متقاضـی اخـذ مجـوز خریـد تضمینـی بازدیـد بـه عمـل آورده و ضمـن تاییـد‬
‫بسـیاری از مراکـز‪ ،‬بـه چنـد مرکـز نیـز تذکـرات لازم داده شـد کـه در صـورت عـدم رفـع نواقـص‪ ،‬اجـازه خریـد تضمینـی گنـدم‬

‫بـه ایشـان داده نخواهـد شـد‪.‬‬

‫مدیــر عامــل شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه ‪ 9‬کشــور در پایــان خاطــر نشــان کــرد‪ :‬در حــال حــاضر اســتان‬
‫کرمانشـاه بـا دارا بـودن بیـش از ‪ 1‬میلیـون و چهارصـد هـزار تـن فضـای ذخیـره سـازی و نیـز اجـرای دقیـق برنامـه حمـل‬
‫گنـدم بـه خـارج از اسـتان‪ ،‬خـود را جهـت خریـد تضمینـی گنـدم بـا کیفیـت سـال آینـده آمـاده نمـوده اسـت و بـا توجـه بـه‬
‫جانمایـی مناسـب ایـن مراکـز خریـد در سـطح اسـتان‪ ،‬هیـچ جـای نگرانـی بـرای کشـاورزان جهـت تحویـل محصـول‪ ،‬وجـود‬

‫نـدارد‪.‬‬

‫مشکلبرقسیلویحاجیآبادوکارخانهآردطالقانیحلم ‌یشود‬

‫مسـعود دشـوارگر؛ مدیرعامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی هرمـزگان گفـت‪ :‬اعتبـارات اسـتانی محـدود اسـت امـا بـا‬
‫ایـن وجـود اهتـام خـود را بـرای انجـام خدمـت رسـانی بـه سـیلوهای اسـتان را بـه کار گرفتـه ایـم‪ .‬در ایـن راسـتا یکـی‬
‫از بزرگتریـن مشـکلات موجـود بـرق رسـانی بـه سـیلوی حاجـی آبـاد و کارخانـه آرد طالقانـی اسـت کـه تـاش داشـتیم‬
‫بـا برگـزاری نشسـت بـا حضـور مدیرعامـل توزیـع بـرق هرمـزگان بـا مدیـران عامـل سـیلوی حاجـی آبـاد و کارخانـه آرد‬
‫طالقانـی رودان راه هـای حـل سریـع تـر مشـکلات برقـی بررسـی و راهکارهایـی در جهـت رفـع موانـع مطـرح شـد‪ .‬همچنیـن‬
‫مدیرعامـل توزیـع بـرق هرمـزگان وعـده داد تـا همچـون گذشـته پشـتیبان ایـن واحدهـا باشـد و از تمـام ظرفیـت هایـش‬

‫بـرای حـل مشـکلات موجـود اسـتفاده کنـد‪.‬‬

‫دشـوارگر افـزود‪ :‬علـی رغـم کمبـود اعتبـارات بـا همـکاری رئیـس سـازمان برنامـه و بودجـه اسـتان و مدیرعامـل شرکـت‬
‫توزیـع بـرق مقـرر شـد بـرق رسـانی بـه سـیلوی حاجـی آبـاد كـه مراحـل سـاخت آن در یـك دوره یكسـاله بـه پایـان رسـیده‬
‫اسـت در فـاز اول انجـام شـود تـا هـر چـه زودتـر بـه یكـی از مراكـز اصلـی خریـد گنـدم در اسـتان و در منطقـه حاجـی ابـاد‬

‫بـه بهـره بـرداری برسـد‪.‬‬

‫دشـوارگر در پایـان توجـه بـه صنایـع مرتبـط بـا شرکـت غلـه را حمایـت غیرمسـتقیم از مـرف کننـده و کشـاورز دانسـت و‬
‫افـزود‪ :‬امیدواریـم بـا صداقـت‪ ،‬عملکـرد صحیـح و بیـان واقعـی وضعیـت موجـود‪ ،‬گامـی در راسـتای حـل مشـکلات برداریـم‬

‫چـرا کـه بـا گـزارش نادرسـت نـه تنهـا گـره ای از مشـکل کسـی بـاز نخواهـد شـد کـه تنـش نیـز افزایـش می یابـد‪.‬‬

‫‪88Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫حضور‪ 20‬درصدنانوایی هایاستان‬ ‫امضاء تفاهم نامه میان استانداری‬
‫قزوین در برنامه كشیک ایام نوروز‬ ‫مازندارن وشرکت غله منطقه‪2‬‬

‫مدیرعامـل شركـت غلـه و خدمـات بازرگانـی منطقـه ‪ ،7‬از‬ ‫‪ ‬‬
‫اعـام آمادگـی ایـن شركـت جهـت ذخیـره سـازی مناسـب‬
‫كالاهـای اساسـی كشـور بـا توجـه بـه امكانـات و فضـای‬ ‫بــر اســاس آییــن نامــه اجرایــی دفاتــر پیشــخوان‬
‫خدمـات دولـت و بخـش عمومـی غیـر دولتـی مصـوب‬
‫انبـاری بـه میـزان حداقـل ‪ 30‬هزارتـن خـر داد‪.‬‬ ‫هیـأت وزیـران فیمابیـن اسـتانداری مازنـدران و شرکـت‬
‫غلــه و خدمــات بازرگانــی منطقــه ‪ 2‬و کارگــروه دفاتــر‬
‫وی در ادامــه افــزود‪ :‬اســتان قزویــن یكــی از قطب هــای‬ ‫پیشـخوان خدمـات دولـت اسـتان‪ ،‬تفاهـم نامـه همـکار‬
‫ذخیـره ای كالای هـای اساسـی در كشـور اسـت و در حـال‬
‫حـاضر اقدامـات حمـل و تخلیـه برنـج وارداتـی كشـور در‬ ‫امضــاء شــد‪.‬‬
‫جهــت تامیــن و تنظیــم بــازار در مناســبت های مختلــف‬
‫ســال ازجملــه عیــد ســال جــاری در حــال انجــام اســت‪.‬‬ ‫ســید محمــد جعفــری‪ ،‬مدیــر عامــل شرکــت غلــه و‬
‫همچنیــن ضمــن تخلیــه كالای مزبــور حداقــل هشــت‬ ‫خدمــات بازرگانــی منطقــه ‪ 2‬گفــت‪ :‬بــر اســاس ایــن‬
‫اسـتان از موجـودی ایـن شركـت در جهـت تامیـن كالاهـای‬ ‫تفاهـم نامـه وظایـف و تصدی هـای قابـل واگـذاری ایـن‬
‫شرکـت غلـه از طریـق دفاتـر پیشـخوان خدمـات دولـت‬
‫اساســی خــود اســتفاده می کننــد‪.‬‬ ‫بــه طــور مســتقیم بــه متقاضیــان ارائــه خواهــد شــد‪.‬‬

‫ایرانیــان بــا اشــاره بــه اینکــه شركــت غلــه و خدمــات‬ ‫وی بـا اشـاره بـه برخـی از اقدامـات قابـل واگـذاری بـه‬
‫بازرگانـی اسـتان قزویـن به همـراه دیگـر ارگان هـا و ادارات‬ ‫دفاتـر پیشـخوان دولـت گفـت‪ :‬درج کـد کاردکس‪،‬کـد‬
‫اســتان‪ ،‬جهــت رفــاه حــال مســافران نــوروزی برنامه هــای‬ ‫جـام جهـت ورود بـه سـامانه خریـد آرد نانوایـان و ارائـه‬
‫ویـژه ای را تـدارک دیـده اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬ازجملـه تمهیـدات‬ ‫پاســخ بــه نانــوا‪ ،‬خریــد ســهمیه آرد نانوایــان و ارائــه‬
‫انجــام شــده در ایــن راســتا می تــوان بــه برنامــه كشــیک‬ ‫گــزارش بــه نانــوا در خصــوص تراکنش هــای خریــد آرد‬
‫نانوایــان‪ ،‬كارخانجــات آرد و شــعبات بانــک ســپه در ایــام‬ ‫بـه تفکیـک نـوع کارخانـه و زمـان دقیـق خریـد‪ ،‬دریافت‬
‫گـزارش خریـد آرد ناموفـق‪ ،‬ارائـه گـزارش بـه نانـوا جهـت‬
‫تعطیــات نــوروز اشـاره كــرد‪.‬‬ ‫تاییـد مجـدد خریـد آرد و چـاپ گـزارش خریـد آرد نانـوا‬
‫و‪ ...‬از مهمتریـن فعالیـت هایـی هسـتند کـه بـا توجـه‬
‫ایرانیــان در تکمیــل مطلــب فــوق‪ ،‬گفــت‪ :‬بالــغ بــر ‪20‬‬ ‫بـه امضـا تفاهـم نامـه مذکـور از طریـق دفاتـر پیشـخوان‬
‫درصـد نانوایی هـای اسـتان قزویـن در برنامـه كشـیک ایـام‬
‫خدمـات دولـت صـورت خواهـد گرفـت‪.‬‬
‫تعطیـات نـوروز قـرار دارنـد‪.‬‬
‫جعفـری افـزود‪ :‬لیسـت دفاتـر شـهری و روسـتایی ارائـه‬
‫وی در ادامــه افــزود‪ :‬واحدهــای نانوایــی كــه در معابــر‬ ‫دهنـده خدمـات جهـت اجـرای تفاهـم نامـه از طریـق‬
‫شــلوغ شــهر‪ ،‬مبــادی ورودی و محــل اســكان مســافرین‬ ‫دبیــر خانــه کارگــروه پیشــخوان خدمــات دولــت در‬
‫قــرار گرفتــه انــد تــا پاســی از شــب و بعضــ ًا شــبانه روزی‬
‫مشـغول فعالیـت خواهنـد بـود و لیسـت كشـیك نانوایی هـا‬ ‫اختیــار شرکــت غلــه قــرار خواهــد گرفــت‪.‬‬
‫توســط مراكــز راهنمایــی بــه مســافران اطــاع رســانی‬
‫وی تصریــح کــرد‪ :‬کانــون انجمــن صنفــی دفاتــر‬
‫خواهــد شــد‪.‬‬ ‫خدمـات پیشـخوان دولـت بـر اسـاس ایـن تفاهـم نامـه‬
‫می بایسـت تمهیـدات و بسـر سـازی لازم در خصـوص‬
‫وی ضمـن اعـام تخصیـص یـک سـوم سـهمیه آرد فروردیـن‬ ‫تامیـن تجهیـزات سـخت افـزاری و نـرم افـزاری مناسـب‬
‫مـاه ‪ 1397‬از ‪ 25‬اسـفند مـاه در سـامانه فـروش اینترنتـی‬ ‫بـه منظـور ارائـه خدمـات مطلـوب و بـه متقاضیـان بـه‬
‫آرد‪ ،‬اذعـان داشـت‪ :‬ایـن اقـدام کارآمـد درجهـت رفـاه حـال‬
‫نانوایی هـا صـورت گرفتـه اسـت تـا آن هـا بتواننـد نسـبت‬ ‫عمــل آورد‪.‬‬
‫بـه خریـد سـهمیه فروردیـن مـاه پیـش از آغـاز سـال اقـدام‬
‫خاطــر نشــان می شــود کــه تفاهــم نامــه مذکــور بــه‬
‫نماینـد‪.‬‬ ‫امضــاء حســن خیریانپــور معــاون هماهنگــی امــور‬
‫اقتصــادی و توســعه منابــع اســتانداری و ســید محمــد‬
‫ایرانیــان در پایــان اظهــار داشــت‪ :‬مهــان سرای ســیلوی‬ ‫جعفـری مدیـر عامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی‬
‫شــهید خلجــی تاكســتان و مهمانــرای شركــت غلــه و‬
‫خدمـات بازرگانـی اسـتان قزویـن بـا در اختیـار گذاشـن‬ ‫منطقــه ‪ 2‬رســید‪.‬‬
‫امكانــات پاركینــگ‪ ‌،‬نمازخانــه و سرویــس بهداشــتی بــا‬
‫همــكاری ســایر ارگان هــا‪ ،‬آمــاده پذیرایــی از مســافران‬

‫ورودی بــه اســتان قزویــن اســت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪89 1396‬‬

‫استان مرکزی از لحاظ ظرفیت ذخیره‬ ‫پیش بینیبرداشت‪ 600‬هزار تن گندم‬
‫سازی بی نیاز شد‬ ‫در استان اردبیل برای سال‪97‬‬

‫ســیلوی ‪ 22‬هــزار تنــی انقــاب در شهرســتان هنــدودر از‬ ‫نمایندگـی شرکـت بازرگانـی دولتـی ایـران در اسـتان اردبیـل‬
‫توابــع اســتان مرکــزی بــا حضــور اســتاندار اســتان مرکــزی‪،‬‬ ‫امســال بــا خریــد بیــش از ‪ 460‬هــزار تــن گنــدم بــا ارزش‬
‫معاونیـن اسـتاندار‪ ،‬فرمانـدار شهرسـتان‪ ،‬امـام جمعـه‪ ،‬مدیـر‬ ‫‪ 599‬میلیــارد تومــان جــزء اســتان های برتــر کشــور در امــر‬
‫کل روابـط عمومـی اسـتانداری‪ ،‬رئیـس جهـاد اسـتان و جمـع‬
‫خریـد گنـدم اسـت‪.‬‬
‫کثیـری از مسـئولین اسـتان افتتـاح شـد‪.‬‬ ‫علـی نوبخـت‪ ،‬مدیرعامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی‬
‫اسـتان اردبیـل بـا اعـام خـر فـوق‪ ،‬افـزود‪ :‬نمایندگی اسـتان‬
‫حسـنی‪ ،‬مدیـر کل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان‬ ‫اردبیــل از هــم اکنــون تمهیــدات لازم را بــرای خریــد گنــدم‬
‫مرکــزی گفــت‪ :‬عملیــات اجرایــی ایــن ســیلو در ســال ‪95‬‬ ‫در ســال آتــی فراهــم آورده اســت و بــا درج آگهــی فراخــوان‬
‫توســط اتحادیــه تعــاون روســتائی هنــدودر در زمینــی بــه‬ ‫عمومـی در روزنامه هـا و انتشـار خـر از طریـق رسـانه اسـتانی‬
‫مسـاحت ‪ 10‬هـزار مـر مربـع و بـا هزینـه ‪ 30‬میلیـارد ریـال‬ ‫نســبت بــه دریافــت درخواســت های شرکت هــا و اشــخاص‬
‫حقیقـی بـرای شرایـط قیـد شـده در فراخـوان جهـت همکاری‬
‫از منابــع داخلــی‪ ،‬بــه بهــره بــرداری رســیده اســت‪.‬‬
‫در امـر خریـد سـال آینـده اقـدام کـرده اسـت‪.‬‬
‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه بــا افتتــاح ایــن ســیلو بــرای تعــداد‬ ‫وی در ادامـه در خصـوص پیـش بینـی مقـدار تولیـد گنـدم‬
‫‪ 14‬نفـر‪ ،‬اشـتغال زایـی ایجـاد شـده اسـت‪ ،‬در پایـان خاطـر‬ ‫در ســال آینــده‪ ،‬افــزود‪ :‬بــر اســاس اعــام ســازمان جهــاد‬
‫نشــان کــرد‪ :‬بــه دنبــال افتتــاح ایــن ســیلو‪ ،‬ذخیــره اســتان‬ ‫کشــاورزی اســتان اردبیــل در ســال زراعــی ‪ 97-96‬بیــش‬
‫مرکــزی از مــرز ‪ 650‬هــزار تــن گذشــت و ایــن اســتان از‬ ‫از ‪ 300‬هــزار هکتــار از زمین هــای دیــم و آبــی اســتان زیــر‬
‫کشـت ایـن محصـول رفتـه کـه پیـش بینـی می شـود‪ ،‬بالـغ‬
‫لحــاظ ذخیــره گنــدم بــی نیــاز اســت‪.‬‬ ‫بـر ‪ 600‬هـزار تـن گنـدم از مـزارع اسـتان برداشـت گـردد‪.‬‬
‫مدیرعامــل شرکــت غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان‬
‫ایجاد رقابت مثبت با همکاری کمیته‬ ‫اردبیـل‪ ،‬خاطرنشـان کـرد‪ :‬بـه منظـور رفـاه حـال کشـاورزان‬
‫درجه بندی کارخانجات آرد میسر شد‬ ‫در فصــل خریــد‪ ،‬بیــش از ‪ 70‬مرکــز خریــد اعــم از مراکــز‬
‫ملکـی‪ ،‬مباشریـن تعـاون روسـتایی‪ ،‬کمسـیون خریـد بخـش‬
‫فریدونــی رئیــس اداره غلــه و خدمــات بازرگانــی خراســان‬ ‫خصوصـی و سـیلوهای مجـاور کارخانجـات آردسـازی اسـتان‬
‫شــالی گفــت‪ :‬کیفیــت نگهــداری گنــدم‪ ،‬اســتفاده از‬
‫تکنولـوژی روزآمـد تاثیـر چشـمگیری در جهـت بهبـود کیفیـت‬ ‫پیــش بینــی شــده اســت‪.‬‬
‫نـان خواهـد داشـت کـه در نهایـت بـا سـامت غذایـی جامعـه‬
‫ارتبــاط مســتقیمی دارد‪ .‬در ایــن راســتا نظــارت بــر تولیــد‬ ‫‪90Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬
‫آرد کیفــی یکــی از مهمتریــن وظایــف کمیتــه درجــه بنــدی‬
‫کارخانجــات آرد ســازی اســت و بــا همیــن رویکــرد دســتگاه‬
‫هایــی چــون دانشــگاه علــوم پزشــکی‪ ،‬اســتاندارد‪ ،‬صنعــت‪،‬‬
‫معــدن و تجــارت و ســایر دســتگاه های نظارتــی بــا نگــرش‬
‫همپوشـانی و هـم افزایـی در حیطـه اختیـارات تمامـی همـت‬

‫خـود را بـه انجـام ایـن مهـم معطـوف دارنـد‪.‬‬

‫وی آغــاز بــه کار مجــدد کمیتــه درجــه بنــدی کارخانجــات‬
‫آردسـازی را در راسـتای ایجـاد رقابت مثبت بیـن کارخانه های‬
‫آردسـازی موثـر دانسـته و اضافـه کـرد‪ :‬شرکـت غلـه کیفیـت‬
‫محصــولات تولیــدی را مــاک اصلــی می دانــد و انتظــار مــا‬
‫توجـه جـدی کارخانه هـای آرد سـازی اسـتان بـه ایـن مقولـه‬

‫مهـم اسـت‪.‬‬

‫فریدونــی تصریــح کــرد‪ :‬بــه منظــور اجــرای هماهنــگ‬
‫ضوابـط درجـه بنـدی کارخانجـات آرد بایـد از طریـق ارتبـاط‬
‫بیشــر ارگانهــای ذیربــط و در زمان هــای مختلــف عملکــرد‬
‫کارخانجــات آرد ســازی رو مــورد ارزیابــی قــرار دهــد‪ .‬درجــه‬
‫بنــدی کارخانجــات آردســازی براســاس آییــن نامــه صــورت‬
‫می گیـرد و پـس از بررسـی تمـام مـوارد و آیتم هـا آرد سـهمیه‬

‫هــر کارخانــه مشــخص می شــود‪.‬‬

‫افتتاح دو سیلوی بتنی ذخیره سازی گندم‬ ‫اعلام آمادگی استان سیستان و‬
‫در استان کرمانشاه؛‬ ‫بلوچستان برای پیشتازی در خرید گندم‬

‫در دهـه فجـر انقـاب شـکوهمند اسـامی ایـران بـا افتتـاح دو‬ ‫اولیـن جلسـه کارگـروه تئـوری و عملـی خریـد تضمینـی گندم‬
‫سـیلوی بتنـی ذخیـره سـازی گنـدم در دو شهرسـتان اسـام آبـاد‬ ‫ســال‪ 97‬در اســتان سیســتان و بلوچســتان بــا محورهــای‬
‫غـرب و جوانـرود‪ 27 ،‬هـزار تـن بـه ظرفیـت ذخیـره سـازی اسـتان‬ ‫بررســی مشــکلات و ارائــه راه حل هــا و نحــوه همــکاری در‬
‫امـر خریـد گنـدم تضمینـی بـا حضـور سرپرسـت شــرکت غلـه‬
‫کرمانشـاه افـزوده شـد‪.‬‬ ‫اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان‪ ،‬عضـو هیـات مدیـره و معــاون‬
‫بازرگانــی شرکــت غلــه‪ ،‬تمــام عـــاملین ذی حســاب مراکــز‬
‫مظفـر رحیمـی؛ عضـو هیـات مدیـر و مدیـر عامـل شرکـت غلـه و‬ ‫خریـد‪ ،‬مــدیران و معاونیـن سـازمان تعـاون روسـتایی اسـتان‬
‫خدمـات بازرگانـی کرمانشـاه بـا بیـان مقدمـه فـوق افـزود‪ :‬یکـی‬
‫از بزرگتریــن دســتاوردهای بــزرگ انقــاب شــکوهمند اســامی‬ ‫در مرکـز اسـتان برگــزار شـد‪.‬‬
‫خودکفایـی کشـور در تولیـد محصـولات کشـاورزی بـوده اسـت‬
‫و ایــن خودکفایــی و افزایــش تولیــد نیازمنــد فراهــم نمــودن‬ ‫مهنــدس غلامعلــی گنجعلــی‪ ،‬ســـرپرست شرکــت غلــه و‬
‫زیــر ســاختهای نگهــداری و ذخیــره ســازی طولانــی مــدت‬ ‫خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان گفــت‪:‬‬
‫ایــن محصــولات بــه خصــوص گنــدم بــه عنــوان یــک محصــول‬ ‫گنــدم یکـی از مهمتریـن محصـولات استــراتژیک اسـت کـه‬
‫اســراتژیک و حیاتــی بــوده اســت کــه در همیــن راســتا نیــز‬ ‫خریــد بــه موقــع و مطلــوب آن بــرای کشــاورزان از اهمیــت‬
‫بــا تــاش دولــت خدمتگــزار و سرمایــه گــذاران محــرم بخــش‬ ‫بالایـی برخـوردار اسـت زیـرا خانوارهای زیــادی از این طــریق‬
‫خصوصـی ایـن امـر در اسـتان کرمانشـاه بـه خوبـی محقـق شـده‬
‫بدیـن گونـه کـه امـروز شـاهد یـک ظرفیـت ذخیـره سـازی بسـیار‬ ‫امـرار معــاش می کننـد‪.‬‬
‫خــوب و اســتاندارد در اســتان کرمانشــاه بــه عنــوان یکــی از‬
‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه هـم اکنـون بیـش از ‪ 6‬میلیـون هکتـار‬
‫قطبهــای تولیــد گنــدم در کشــور هســتیم‪.‬‬ ‫از اراضـی کشـاورزی کشـور زیـر کشـت گنـدم قـرار دارد کـه‬
‫‪ 70‬درصــد ایــن میــزان دیــم و بقیــه آبــی اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬در‬
‫وی در ادامـه افـزود‪ :‬در چنـد سـال اخیـر سیاسـت کلـی شرکـت‬ ‫کشــور پیــش بینــی میــزان خریــد غــات ‪ 15‬میلیــون تــن‬
‫مـادر تخصصـی بازرگانـی دولتـی ایـران بـر سـاخت سـیلوهای‬ ‫اسـت کـه از ایـن مقـدار ‪ 3‬میلیـون تـن برنـج‪ 3 ،‬میلیـون تـن‬
‫اسـتاندارد بتنـی بـا قابلیـت نگهـداری گنـدم در طولانـی مـدت‬ ‫سـایر غـات و مابقـی آن مربـوط بـه خریـد تضمینـی گنـدم‬
‫بنــا نهــاده شــده اســت و بــر همیــن اســاس نیــز بــا سرمایــه‬
‫گـذاری بخـش خصوصـی هـم اکنـون شـاهد سـاخت چندیـن‬ ‫اس ـت‪.‬‬

‫ســیلوی بتنــی اســتاندارد در اســتان هســتیم‪.‬‬ ‫گنجعلـی تصریـح کـرد‪ :‬اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان جـزو‬
‫اولیـن اسـتان های کشـور در شروع فصـل خریـد گنـدم اسـت‬
‫مهنــدس رحیمــی ظرفیــت ایــن ســیلو را ‪ 12‬هــزار تــن بــا‬ ‫بنابرایـن بایـد عاملیـن ذیحسـاب و مراکـز خریـد بـه گونـه ای‬
‫اشـتغالزایی ‪ 8‬نفـر بطـور مسـتقیم عنـوان داشـت و افـزود‪ :‬ایـن‬ ‫عمـل کننـد تـا از ایـن فرصـت طلایـی بـه خوبـی و در جهـت‬
‫پـروژه بـا سرمایـه گـذاری بخـش خصوصـی بـه ارزش ‪ 1‬میلیـارد و‬ ‫دریافـت بـه موقـع مبالـغ خریـد گنـدم کشـاورزان اسـتفاده‬
‫‪ 850‬میلیـون تومـان در زمینـی بـه مسـاحت ‪ 20‬هـزار مـر مربـع‬
‫و بـدون اسـتفاده از تسـهیلات بانکـی بنـا شـده اسـت و بـا توجـه‬ ‫کننـد‪.‬‬
‫بـه میانگیـن خریـد سـالانه گنـدم در ایـن بخـش از شهرسـتان‬
‫اسـام آبـاد می توانـد صـد در صـد نیـاز ذخیـره سـازی منطقـه را‬ ‫وی در پایـان یـادآور شـد‪ :‬در حـال حـاضر تعـداد مراکـز خریـد‬
‫گنــدم مــازاد بــر نیــاز در ســطح اســتان کافــی اســت و در‬
‫تامیـن نمایـد‪.‬‬
‫صـورت نیـاز ظرفیـت آن افزایـش خواهـد یافـت‪.‬‬
‫وی از افتتـاح یـک سـیلوی بتنـی دیگـر در شهرسـتان جوانـرود‬
‫نیـز خـر داد و اظهـار داشـت‪ :‬در شهرسـتان جوانـرود و حـوزه‬
‫اورامانــت نیــز یــک ســیلوی بتنــی ذخیــره ســازی گنــدم بــا‬
‫ظرفیــت ‪ 15‬هــزار تــن افتتــاح گردیــد‪ .‬ایــن ســیلو بــا سرمایــه‬
‫گــذاری بخــش خصوصــی بــه ارزش ‪ 3‬میلیــارد تومــان و بــدون‬
‫اســتفاده از تســهیلات بانکــی بــا اشــتغالزایی ‪ 15‬نفــر در‬
‫شهرسـتان جوانـرود بـه بهـرداری رسـیده اسـت و در فصـل خریـد‬
‫تضمینــی ســال آینــده آمــاده ذخیــره ســازی محصــول گنــدم‬

‫مــازاد بــر نیــاز کشــاورزان منطقــه خواهــد بــود‪.‬‬

‫بــا توجــه بــه عــدم وجــود ســیلوی ذخیــره ســازی گنــدم در‬
‫ایـن شهرسـتان بسـیاری از مشـکلات کشـاورزان گندمـکار سـه‬
‫شهرسـتان جوانـرود‪ ،‬پـاوه و ثـاث باباجانـی مرتفـع خواهـد شـد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه بهمن تا نيمه اسفند‪91 1396‬‬

connection between tremendous; however, the thinking about giving import
accounting, milling and sales. question is whether these permits for wheat in the
Asiaban reduces the costs and flour mills make enough second half of 1397, with
increases pace and accuracy profit? Many in Iran believe the lower rainfall, Iran needs
in flour mills. More than 40 that the answer to this imported wheat.
flour mills in Iran are using question is negative.
this software now. • There are more than 3
• Gholamreza Asghari, Head million people in Iran who
• According to experts in of Iran’s FDA: Genetically are in some way allergic to
agriculture, farms in Guinea modified products are not gluten, however, the products
are appropriate for growing imported from any country specialized for them are not
grains especially maize and which produces them. Iran enough at all. Gluten is not
feed. The number of ports just buys the product that the just in the wheat but also in
in this country makes it an producer country would also any process that has been
ideal place for agricultural use it in the local market. involved with that, therefore,
outsourcing for Iran. The These products are brought many drugs are not usable
farm owners are willing to to Iran and undergo extensive for these people because the
rent their farms with a very tests and then are allowed to pharmaceutical companies in
low rent. be imported. The companies Iran do not pay attention to
that use these ingredients this.
• The traditional oven in should be obliged to mention
which the Sangak bread is that on the packaging.
baked dates back to the time
of Abbas I of Persia. King • Abdolhossein Tootiaee,
Abbas Safavi was always researcher in grain economy:
traveling with many soldiers Regarding the fact that the
and these soldiers needed rainfall in Iran has decreased
fresh bread. However, the significantly during last fall
bread that was then baked season, the expected 3 million
was not of good quality and tons of rain fed wheat is
because the flour was from heavily damaged. Even the
different cities, the bakers arable lands of wheat are
could not make dough which experiencing difficulties for
would stick together in the irrigation and we expect 3 to
vertical ovens of that time. 4 million tons lower wheat
Therefore, the king asked output for the 2017-2018.
for a solution from Sheikh
Bahaiee, a renowned scientist, • Sadeghian, CEO of Ard
and he invented the horizontal Daran: The challenges in
oven with pebbles as the bed buying wheat during the past
of it which is still used in all months have made all the
parts of Iran as the oven for flour industry’s managers so
making Sangak bread. occupied that they cannot
think of new investments
• Iran has got more than 350 and developing plans. In
flour mills which makes it a other words, the problems
great market for machinery in buying good quality
producers. The investments wheat have pushed the flour
made for building and industry into a boring routine.
running a flour mill is The government should be

92Negashteh Magazine / Mar. 2018

NEWS BRIEFS

NEWS BRIEFS N• avidi, CEO of Nayer • Hassanloo, CEO of Mehrasa half of UK’s bread market is
Flour: 80 percent of the Improver: In 1386, in order in the hands of frozen bread,
final flour quality is related to replace Sodium Dithionite however, in Iran this idea is
to the quality of wheat. It in high-gluten doughs, fruits not acceptable. We are not
has been some years that with high protease were after manufacturing artificial
because of fluctuations in used for the first time. The bread, we just want to add
wheat price in Iran’s market, first options were melon shelf life and reduce wastes.
the flour mills are working and kiwi, which later tests Using frozen dough is also
under pressure and sometimes showed that kiwi is a better low cost because you do not
without proper profit. Navidi option. Furthermore, for need to pay for more workers.
believes that only 40 percent strengthening weak flour we Delifrance’s ingredients are
of the wheat produced in tried to use fruits with high imported from France and are
Iran has good enough quality amounts of vitamin c such processed in Panik. We have
for producing flour and the as orange and pineapple, two different categories of
only option for having better however, because of the high products: ready to bake and
quality flour is importing cost of using them, whey ready to serve.
wheat. was replaced. In traditional
Iranian bread such as Taftoon • Mehdi Khezeli, CEO of
• Rezavani, CEO of Rezvan and Lavash, if the gluten Sanat Novin Flour: One of
Machinary: We have tried content is high, the dough is the biggest challenges that
to combine modern and not flattened in the desired Iranian machinery producers
artisan bakery in a way that way, therefore, something are facing these days, is the
pleases the customers. Most such as salt should be added import of different low-
of bakery machineries use a to break the gluten and make quality machineries from
high percentage of electricity it softer. But in some dough different countries which has
and from the start of our which have been made from hampered our sales. We are
work, we have been trying to low gluten flour, it is not asking for more import tariffs
reduce waste of energy. We possible to add yeast and for machineries in the field of
have added more gearboxes adding salt more than the bakery and flour in order to
and because of that we are standards is not safe for the support the local producers.
using low-voltage alternators consumers.
which result in lower energy • Mehdi Karimi Tafreshi,
consumption in total. • Food Research Institute of Head of Board in the Food
Shahid Beheshti University Producers Union: According
• Atoosa Ajamloo, Head of is one of the most prominent to the latest reports, Iran is
GTC’s Exports: The wheat research institutes in the 18th biggest economy of
surplus is not what we have Iran which started using the world. The reports of the
predicted to be, therefore, farinograph around 35 years International Monetary Fund
we have reduced the amount ago. After all these years, show that the GDP according
wheat being released in the they have re-started their to purchasing power parity
market and on the other collaboration Brabender and has risen to 1630 billion
hand, for continuing wheat is using their farinograph, Dollars. This is the biggest
and flour exports, there has extensograph, amylograph industrial and economical
been an agreement between and grinders in the texture achievement in the last year.
GTC, Russia’s Prodintorg and lab.
Kazakhstan’s FCC in order to • The new software developed
swap wheat and flour sing a • Mehdi Ahmad Khanloo, CEO by Beh Andish Company
six-months credit. of Panik and representative which is called Asiaban
of Delifrance in Iran: Today, (Miller) creates a better

93 1396‫ نيمه بهمن تا نيمه اسفند‬/ ‫نشريه نگاشته‬

‫رویدادها‬

‫تقویـمکنفرانـس‪،‬نمایشـگاهودور‌ه هایآموزشـیبی ‌نالمللی‬

‫(فروردین ماه‪ 1397‬تا مرداد ماه‪)1397‬‬

‫‪ 30‬خرداد تا ‪ 3‬تیر‬ ‫‪ 6‬اردیبهشت‬ ‫‪ 4‬تا ‪ 7‬فروردین‬

‫ششمین کنفرانس بین المللی کشاورزی و‬ ‫کنفرانس غلات ژنو‬ ‫نمایشگاه‪GEAPS Exchange‬‬
‫غذا ‪2018‬‬ ‫ژنو‪ ،‬سوئیس‬ ‫کلرادو‪ ،‬ایالات متحده آمریکا‬

‫النیت‪،‬بلغارستان‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.platts.com‬‬ ‫‪www.geaps.com‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.sciencebg.net‬‬

‫‪ 1‬تیر‬ ‫‪ 6‬و ‪ 7‬اردیبهشت‬ ‫‪ 7‬تا ‪ 9‬فروردین‬

‫کنفرانس بین المللی بازاریابی تجارت غلات‬ ‫دومینکنفرانسبی ‏نالمللیکشاورزیغذاو‬ ‫نمایشگاه‪ 2018 VICTAM‬آسیا‬
‫کلمبو‪،‬سریلانکا‬ ‫محیطزیست‬ ‫بانکوک‪،‬تایلند‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫استانبول‪،‬ترکیه‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.agribusinessmarketingconference.‬‬ ‫‪www.victam.com‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪globalacademicresearchinstitute.com‬‬ ‫‪www.meacse.org‬‬

‫‪ 1‬تا ‪ 3‬تیر‬ ‫‪ 7‬و ‪ 8‬اردیبهشت‬ ‫‪ 7‬تا ‪ 10‬فروردین‬

‫اولین کنفرانس بین المللی سلامت‪،‬‬ ‫دومین کنفرانس بین المللی اقتصاد‬ ‫چهارمینکنفرانسبینالمللیبیوتکنولوژی‬
‫کشاورزی و علوم محیط زیست‬ ‫کشاورزی و غذا‬ ‫و مهندسی کشاورزی‬
‫ملبورن‪،‬استرالیا‬ ‫آلانیا‪،‬ترکیه‬ ‫اوکیناوا‪ ،‬ژاپن‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.gahls.org‬‬ ‫‪www.ageconalanya.com‬‬ ‫‪www.icbae.org‬‬

‫‪ 4‬تا ‪ 6‬مرداد‬ ‫‪ 23‬تا ‪ 25‬اردیبهشت‬ ‫‪ 8‬تا ‪ 10‬فروردین‬

‫هشتمینکنفرانسبینالمللیمهندسی‬ ‫چهارمینکنفرانسبینالمللیمهندسی‬ ‫نهمینکنفرانسبی ‏نالمللیمهندسیغذاو‬
‫کشاورزی و محیط زیست‬ ‫کشاورزی و غذا‬ ‫بیوتکنولوژی‬
‫سنگاپور‬ ‫لیسبون‪،‬پرتغال‬ ‫اوکیناوا‪ ،‬ژاپن‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.iceae.org‬‬ ‫‪www.icfae.org‬‏المللی‬ ‫‪www.icfeb.org‬‬

‫‪ 25‬تا ‪ 27‬مرداد‬ ‫‪ 1‬تا ‪ 3‬خرداد‬ ‫‪ 9‬تا ‪ 12‬فروردین‬

‫پنجمین کنفرانس بین المللی کشاورزی‬ ‫کنفرانس بین المللی آلودگی آب‪2018‬‬ ‫نمایشگاه ‪2018 World Mill Tech‬‬
‫‪2018‬‬ ‫آکرونا‪،‬اسپانیا‬ ‫استانبول‪،‬ترکیه‬

‫کلمبو‪،‬سریلانکا‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.worldmilltech.net‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.agroconference.com‬‬

‫‪ 26‬تا ‪ 28‬مرداد‬ ‫‪ 14‬تا ‪ 16‬خرداد‬ ‫‪ 20‬تا ‪ 24‬فروردین‬

‫گردهمایی بین المللی کشاورزی‪ ،‬بیولوژی و‬ ‫هفتمین کنفرانس بین المللی فیبر خوراکی‬ ‫صد و بیست و دومین کنفرانس و نمایشگاه‬
‫علومطبیعی‬ ‫رتردام‪ ،‬هلند‬ ‫‪IAOM‬‬
‫هوکایدو‪ ،‬ژاپن‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫جورجیا‪ ،‬ایالات متحده آمریکا‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.dietaryfiber.org‬‬
‫‪www.iainst.org‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.iaom.info‬‬

‫‪ 30‬مرداد تا ‪ 1‬شهریور‬ ‫‪ 17‬تا ‪ 19‬خرداد‬ ‫‪ 20‬تا ‪ 24‬فروردین‬

‫دومین کنفرانس بین المللی کشاورزی‬ ‫کنفرانس بین المللی کشاورزی برای زندگی‪،‬‬ ‫دوره کاربردی ‪ :IFF‬اصول تکنولوژی خوراک‬
‫هوشمند و تکنولوژی‬ ‫زندگی برای کشاورزی‬ ‫دام و طیور ترکیبی‬
‫یون نان‪ ،‬چین‬ ‫بخارست‪،‬رومانی‬ ‫برانشوایگ‪،‬آلمان‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.iff-braunshweig.de‬‬
‫‪www.engii.org‬‬ ‫‪www.agricultureforlife.usamv.ro‬‬

‫‪94Negashteh Magazine / Mar. 2018‬‬

‫اﺳــﺘﺎن اردﺑﯿــﻞ‪ ،‬ﺷﻬﺮﺳــﺘﺎن ﺧﻠﺨــﺎل‪ ،‬ﺷــﻬﺮك ﺻﻨﻌﺘــﻰ‪،‬‬
‫ﻣﯿــﺪان ﮐﺎرآﻓﺮﯾــﻦ‪ ،‬اﺑﺘــﺪاى ﺧﯿﺎﺑــﺎن ﺻﻨﺎﯾــﻊ‪ ،‬ﭘــﻼك ‪،4‬‬
‫ﺗﻠﻔــﻦ‪09144517310 - 04532453014 - 04532452564 :‬‬

‫‪www.saeed-sanat.com [email protected]‬‬

‫ﮐﺎﻧﺎل ﺗﻠﮕﺮام‪@saeidsanatD :‬‬

‫ﻣﺎﻧﯿﺘﻮرﯾﻨـﮓ و ﮐﻨﺘـﺮل دﻣـﺎي ﺳـﯿﻠﻮﻫﺎي ذﺧﯿـﺮه ﺳـﺎزي ﻏـﻼت‬

‫اﻣﮑﺎن اﻧﺪازه ﮔﻴﺮي دﻗﻴﻖ و ﺟﻤﻊ آوري اﻃﻼﻋﺎت از ﻧﻘﺎط ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺳﻴﻠﻮ‬
‫ﺗﺎ ﭼﻨﺪ ﻫﺰار ﺳﻨﺴﻮر ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﺘﻤﺮﮐﺰ‬

‫ﻧﺮم اﻓﺰار ﻗﺪرﺗﻤﻨﺪ ﮔﺮاﻓﻴﮑﻲ ﺑﺎ ﮐﺎرﺑﺮي آﺳﺎن‬
‫ﻗﺎﺑﻠﻴﺖ اﺗﺼﺎل ﺣﺮارت ﺳﻨﺞ ﺳﺎﻳﺮ ﺷﺮﮐﺖ ﻫﺎ ﺑﻪ ﮐﺎﻣﭙﻴﻮﺗﺮ و ﻧﺮم اﻓﺰار ‪CSF‬‬

‫اراﺋﻪ و ﭼﺎپ ﻧﻤﻮدارﻫﺎ‬
‫ﺟﺪاول ﻣﺨﺘﻠﻒ از اﻃﻼﻋﺎت‬

‫ﺳﺎل�ﻮ�ﺒﺎرک‬ ‫ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺳﻄﺢ ﺳﻨﺞ و ارﺗﻔﺎع ﺳﻨﺞ‬
‫ﺗﻮﻟﻴﺪ ﮐﺎﺑﻞ ﻏﻼف ﻓﻠﺰي‬

‫ﮔﺎراﻧﺘﻲ و ﺧﺪﻣﺎت ﭘﺲ از ﻓﺮوش ﻣﻄﻤﺌﻦ‬

‫ﻣﻮﺑﺎﻳﻞ‪٠٩١٢٣٣٨٣٩۴٠ :‬‬ ‫ﺗﻬـﺮان‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑـﺎن آزادي‪ ،‬روﺑـﺮوي داﻧﺸـﮕﺎه ﺷـﺮﻳﻒ‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑـﺎن‬
‫دﮐﺘـــﺮ ﻫﻮﺷـــﻴﺎر‪ ،‬ﭘـــﻼک ‪ ،١٢٢‬ﻃﺒﻘـــﻪ دوم‪ ،‬واﺣـــﺪ ﻏﺮﺑـــﻲ‬
‫‪ [email protected]‬‏‪c‬‬
‫ﺗﻠﻔـﻦ‪ (٠٢١) ۶۶٠۴٨۵١١ :‬ﻓﮑـﺲ‪(٠٢١) ۶۶٠٣۶١٨٧ :‬‬

‫دﺳـﺘﮕﺎه‬
‫ﮐﯿﺴـﻪ ﮔﯿﺮی و‬
‫ﺑـﺴﺘﻪ ﺑﻨـﺪی آرد‬

‫تﻠفـــن‪۰۴۱ ۳۴۴۷۵۰۰۱ :‬‬ ‫تﱪﻳــﺰ‪ ،‬دﻳـﺰل آبـاد‪ ،‬ابﺘــدای ﺟـاده بنﻴــان دﻳﺰل‪،‬‬
‫ﻓﮑـــﺲ‪۰۴۱ ۳۴۴۵۸۵۲۸ :‬‬ ‫دســـﺖ ﭼــﭗ‪ ،‬ﮐﻮﭼـــه اول‪ ،‬ﭘــﻼک ‪ ۳۲‬و ‪۳۰‬‬
‫ﻣﻮباﻳــﻞ‪۰۹۱۴۴۰۶۰۲۷۷ :‬‬
‫‪www.fmi-co.com‬‬

‫‪[email protected]‬‬