96001-09-Negashteh-Mag-19-LOW-web

‫صنف آرد در انتظار اعلام مصوبه نرخ آرد‬
‫بازتاب سخنان ترامپ در عرصه بین المللی‬
‫جای کدام شاخص ها در استاندارد خرید گندم خالی است؟‬
‫ایران دارای ششمین جمعیت پناهجو در جهان است‬
‫گندم سر والس‪ ،‬نقطه بحران آسیابانی‬
‫افزایش یا کاهش سطح زیر کشت گندم‪ ،‬مساله این است‬

‫نیمــه مهــر تــا نیمـــه آبــان ‪ Oct. 2017 1396‬شــاره ‪19‬‬

‫‪ibex‬‬

‫یازدهمیننمایشگاه‬
‫بین المللیصنعتآردونان‬

‫‪ 5 - 2‬آذر ماه ‪1396‬‬

‫‪Negashteh Magazine‬‬

‫‪negashtehmag‬‬

‫دوران ﺟﺪﻳـــﺪ‬ ‫ﻗﺒـﻞ از ﺗﺤﺮﻳـﻢ‬
‫دوران ﺗﺤﺮﻳــﻢ‬
‫ﺗﻬﺪﻳﺪﻫـــﺎ و ﻓﺮﺻﺖﻫـــﺎ‬ ‫ﭘﺴــﺎ ﺗﺤﺮﻳــﻢ‬

‫در ﺳــﺨﺖ ﺗﺮﻳﻦ و ﺑﻬﺘﺮﻳــﻦ ﺷــﺮاﻳﻂ ﻫﻤــﻮاره در ﮐﻨــﺎر ﺷــﻤﺎ‬

‫)‪Buhler (Iran‬‬ ‫آدرس دﻓﺘﺮ ﺗﻬﺮان‪:‬‬
‫‪Buhler Building, No.166, Western Lavasani St. (Farmaniyeh),‬‬
‫‪Tehran 1937743451, Iran‬‬ ‫ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑﺎن ﻓﺮﻣﺎﻧﻴﻪ ) ﻟﻮاﺳﺎﻧﻲ(‪،‬‬
‫ﭘﻼک ‪ ،١٦٦‬ﺳﺎﺧﺘﻤﺎن ﺑﻮﻟﺮ‬
‫‪Phone +98 21 2269 1400‬‬ ‫ﮐﺪ ﭘﺴﺘﻲ ‪١٩٣٧٧٤٣٤٥١‬‬
‫‪Fax +98 21 2269 1395‬‬ ‫ﺗﻠﻔﻦ‪(٢١) ٢٢٦٩١٤٠٠ :‬‬
‫ﻓﮑﺲ‪(٢١) ٢٢٦٩١٣٩٥ :‬‬
‫‪www.buhlergroup.com‬‬

‫برکت خانه های شما‬ ‫آرد ﺧﻮﺷــﻪ ﻓــﺎرس‬

‫با آرد خوشه فارس‬

‫تولیدکنندهباکیفیتترینآردنانحجیمونیمهحجیم‬

‫‪www.kffmills.com‬‬



‫ﺗﻠﻔـﻦ دﻓﺘـﺮ ﺗﻬـﺮان‪٠٢١-٨٨٢١٧٣٢٧/٨٨٢١٧۴۴٣ :‬‬

‫ﺷﺮﮐﺖ ﻣﺎﺷﯿﻦ ﺳﺎزی ﻣﺮﺷﺪ ﮔﻮﻫﺮ‬
‫‪MORSHED GOHAR CO‬‬

‫ﺗﻮﻟﯿﺪ ‪ .‬ﻣﺸــﺎوره ‪ .‬ﺻﺎدرات ‪ .‬واردات‬

‫ﺻﻨﻌــﺖ ﭘﺨــﺖ ﻧــﺎن و ﺷــﯿﺮﯾﻨﻰ‬

‫میزبان شما در یازدهمین نمایشگاه صنعت آرد و نان هستیم‬

‫‪ 5 -2‬آذر ماه ‪1396‬‬

‫‪www.morshedgohar.com‬‬ ‫ﺗﻠﻔﻦ‪021-88 74 43 11:‬‬ ‫دﻓﺘـﺮ ﻣﺮﮐـﺰى‪ :‬ﺗﻬـﺮان‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﺳـﻬﺮوردى‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪021-88 75 83 59‬‬ ‫ﺷـﻤﺎﻟﻰ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـﺎن ﺧﺮﻣﺸـﻬﺮ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـﺎن ﺷـﻬﯿﺪ‬
‫ﻧﻤﺎﺑﺮ‪021-88 76 05 81:‬‬ ‫ﻋﺮﺑﻌﻠـﻰ )ﻧﻮﺑﺨـﺖ(‪ ،‬ﭘـﻼك ‪ ،6‬ﻃﺒﻘـﻪ ﻫﻤﮑﻒ‬

‫ﻣﺤﺼﻮﻻت اﯾﻦ ﺷﺮﮐﺖ در ﺣﻮزه اﻧﺘﻘﺎل ﻣﻮاد ﺑﻪ ﭼﻨﺪ دﺳﺘﻪ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﻣﻰ ﺷﻮد‬

‫ﻗﺎﺷﻘﮏ ﻫﺎى ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﻰ و ﻓﻠﺰى‬
‫ﻧﻮارﻧﻘﺎﻟــﻪ ﻫــﺎى ﻣﺨﺼــﻮص ﺑﺎﻻﺑــﺮ ﺑــﺎ ﮐﺸــﺶ ﺑﺴــﯿﺎر ﮐــﻢ‪ ،‬ﻣﻘــﺎوم در ﺑﺮاﺑــﺮ آﺗــﺶ‪،‬‬

‫ﺿﺪ ﺳﺎﯾﺶ و اﻟﮑﺘﺮﯾﺴﯿﺘﻪ ﺳﺎﮐﻦ‪ ،‬ﺿﺪ ﭼﺮﺑﻰ و روﻏﻦ‬
‫ﻧﻮارﻫﺎى ﺳﻔﯿﺪ ﻣﺨﺼﻮص ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﻰ‬
‫ﭘﯿﭻ و ﻣﻬﺮه و اﺗﺼﺎﻻت ﻧﻮارﻫﺎ‬

‫ﮐﻮﭘﻠﯿﻨﮓ‪ ،‬ﺟﺪاﮐﻨﻨﺪه ﻣﻐﻨﺎﻃﯿﺴﻰ و درﯾﭽﻪ ﻫﺎى ﺿﺪ ﻧﻔﻮذ‬
‫ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻫﺎى ﺳﻨﺴﻮر و ﻣﺎﻧﯿﺘﻮر ﺑﺮاى ﺑﺎﻻﺑﺮﻫﺎ‬

‫درﯾﭽﻪ ﻫﺎى ﺿﺪ اﻧﻔﺠﺎر‪ ،‬ﺟﻤﻊ ﮐﻨﻨﺪه ﮔﺮد و ﻏﺒﺎر و ﮐﻠﯿﻪ ﻗﻄﻌﺎت اﯾﻤﻨﻰ ﺑﺮاى ﺑﺎﻻﺑﺮﻫﺎ و ﺳﯿﻠﻮﻫﺎ‬

‫ﺗﻌﺪادى از ﭘﺮوژه ﻫﺎى ﺗﺠﻬﯿﺰ ﺷﺪه ﺗﻮﺳﻂ ﺷﺮﮐﺖ اﺳﺘﯿﻒ‬

‫ﺑﯿﺶ از ‪ 200‬ﻣﺘﺮ ﺗﺴﻤﻪ ﺑﺎﻻﺑﺮ‬ ‫ﭘﺎﻻﯾﺸﮕﺎه ﻏﻼت زر‬
‫ﺷﺮﮐﺖ آرد زرﯾﻦ ﺧﻮﺷﻪ ﻫﺸﺘﮕﺮد‬
‫‪ 4000‬ﻋﺪد ﻗﺎﺷﻘﮏ ﻓﻠﺰى و ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﻰ‬
‫ﺑﯿﺶ از ‪ 2000‬ﻋﺪد ﻗﺎﺷﻘﮏ ﭘﻼﺳﺘﯿﮏ‬ ‫ﺷﺮﮐﺖ آرد زر‬
‫ﺑﯿﺶ از ‪ 400‬ﻣﺘﺮ ﺗﺴﻤﻪ ﺑﺎﻻﺑﺮ‬
‫‪ 6000‬ﻋﺪد ﻗﺎﺷﻘﮏ ﻓﻠﺰى و ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﻰ‬
‫ﺷﺮﮐﺖ آرد داﻧﻪ ﺳﺎﯾﺎن ﮐﺮﻣﺎن‬ ‫ﺑﯿﺶ از ‪ 500‬ﻣﺘﺮ ﺗﺴﻤﻪ ﺑﺎﻻﺑﺮ‬
‫ﺳﯿﻠﻮى ﻋﻠﻰ آﺑﺎد‬
‫ﺑﯿﺶ از ‪ 3500‬ﻋﺪد ﻗﺎﺷﻘﮏ ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﻰ‬
‫ﺑﯿﺶ از ‪ 500‬ﻣﺘﺮ ﺗﺴﻤﻪ ﺑﺎﻻﺑﺮ‬ ‫ﺑﯿﺶ از ‪ 2000‬ﻋﺪد ﻗﺎﺷﻘﮏ ﭘﻼﺳﺘﯿﮑﻰ‬

‫دﻓﺘﺮ اﯾﺮان‪ :‬ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺳﻌﺎدت آﺑﺎد‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﻋﻼﻣﻪ ﺷﻤﺎﻟﻰ‪ ،‬ﺗﻠﻔﻦ دﻓﺎﺗﺮ ﻣﺮﮐﺰى‪22376942 -22088196 :‬‬

‫‪26654260 -22366951‬‬ ‫ﮐﻮﭼﻪ ‪ 16‬ﺷﺮﻗﻰ‪ ،‬ﭘﻼك ‪ ،38‬واﺣﺪ ‪ 1/5‬و ‪2/5‬‬

‫میزبان شما در یازدهمین نمایشگاه صنعت آرد و نان هستیم‬

‫‪ 5 -2‬آذر ماه ‪1396‬‬



‫صاحب امتیاز و مدیرمسئول‪ :‬سحر قنبری‬ ‫سرمقاله‬
‫سردبیر‪ :‬حسین حدادی (دبیر انجمن علمی غلات ایران)‬
‫تحولی بزرگ و جدی در بخش کشاورزی‬
‫هیات تحریریه‪ :‬زیر نظر شورای سیاست گذاری‬ ‫کشـاورزی جـزو صنایـع پـر هزینـه و کـم بـازده در کشـور ایـران اسـت و هنـوز‬
‫مدیر هنری‪ :‬علی جهانیان‬ ‫برنامـه ریـزی مدونـی بـرای تولیـد محصـولات کشـاورزی وجـود نـدارد‪ .‬بـه‬
‫همیـن دلیـل هـر سـاله شـاهد مـازاد تولیـد در برخـی محصـولات هسـتیم‬
‫صفحه آرا‪ :‬سمانه ابراهیمی فر‪ ،‬سپیده ظهیری‬ ‫حــال آنکــه ممکــن اســت بــه فاصلــه یــک ســال بعــد‪ ،‬وارد کننــده هــان‬
‫مترجم‪ :‬لیلا قارنی‬
‫محصـول شـویم!‬
‫خبرنگاران‪ :‬سیده سمانه کلالی‪ ،‬شیرین قنبری‬
‫روابط عمومی‪ :‬سارا راد‬ ‫سیاسـت قیمـت تضمینـی محصـولات کشـاورزی در راسـتای ایجـاد انگیـزه و‬
‫اطمینـان بـه کشـاورز از سـال ها قبـل در کشـور بـه کار گرفتـه شـد‪ .‬متغیـر‬
‫عکاس‪ :‬فاطمه قنبری‪ ،‬الناز پارسا‬ ‫اصلـی در تعییـن قیمـت مـواردی چـون ب هـای تمـام شـده و حجـم تولیـد‬
‫طراح کاریکاتور‪ :‬مهرزاد محمودی‬ ‫محصولـدر کشـور اسـت‪ .‬مشـکلاتی کـه دولـت در سیاسـت خریـد تضمینـی‬
‫بــا آن مواجــه اســت شــامل؛ مســئله فســادپذیری محصــولات کشــاورزی و‬
‫لیتوگرافی‪ :‬پدیده گرافیک‬ ‫هزینه هـای سرسـام آور نگهـداری‪ ،‬عـدم تـوان دولـت بـرای پرداخـت بدهـی‬
‫چاپ‪ :‬هنر اشکان‬
‫کشـاورزان بـا توجـه بـه حجـم بودجـه می باشـد‪.‬‬
‫گســره توزیع‪ :‬کارخانجات آرد سراسر کشــور‪ ،‬شرکت های تولید کننده‬
‫ماکارونی‪ ،‬شیرینی و شکلات‪ ،‬گلوکز و نشاسته و بیسکوییت‪ ،‬شرکت های‬ ‫در ایـن میـان طـرح نـرخ تضمینـی بـه جـای خریـد تضمینـی موجب می شـود‬
‫غلــه و خدمات بازرگانی سراسر کشــور‪ ،‬ســازمان های صنعــت‪ ،‬معدن و‬ ‫کـه اگـر قیمـت کشـف شـده محصـول در بـورس پاییـن تـر از قیمـت تضمینی‬
‫تجارت و اتاق های بازرگانی استان ها‪ ،‬بانک ها‪ ،‬شرکت های تولید کننده‪،‬‬ ‫اعلامـی از سـوی دولـت بـود‪ ،‬وجـه حاصـل از فـروش محصـولات در بـورس‬
‫وارد کننده و صادر کننده غلات (برنج و گندم)‪ ،‬ســازمان های کشــتیرانی‬ ‫ظـرف دو روز بـه حسـاب کشـاورز واریـز می شـود و مابـه التفـاوت قیمـت نیـز‬
‫بنادر کشور‪ ،‬مناطق ویژه اقتصادی‪ ،‬سیلوسازان و سیلو داران‪ ،‬شرکت های‬ ‫از سـوی دولـت پرداخـت شـود‪ .‬بـه ایـن ترتیـب کشـاورزان براسـاس سیاسـت‬
‫تولیــد کننده و وارد کننده تکنولوژی صنایع آرد‪ ،‬نان و تجهیزات وابســته‪،‬‬ ‫قیمـت تضمینـی تنهـا پـس از دو روز کـه محصولشـان در بـورس بـه فـروش‬
‫شرکت هــای تولید کننــده نان صنعتی‪ ،‬اصنــاف و اتحادیه های مرتبط با‬ ‫رفـت بـه حـدود ‪ ۰۷‬درصـد پولشـان می رسـند کـه ایـن اتفـاق بـه افزایـش‬
‫انگیـزه کشـاورزان بـرای تولیـد بیشـر‪ ،‬رشـد کیفیـت محصـولات بـه دلیـل‬
‫آرد و نان‬ ‫عرضــه محصــولات در بــورس و همچنیــن اســتقرار نظــام انبــارداری منجــر‬

‫نقل و اقتباس از مطالب نگاشته با ذکر منبع بلامانع است‪.‬‬ ‫می شـود‪.‬‬
‫انتشار مطالب در نگاشته‪ ،‬الزام ًا به معنی تأیید آن نیست‪.‬‬
‫از طرفـی بـه دلیـل شـفافیت آمـاری کـه در بـورس وجـود دارد‪ ،‬هـان مشـکل‬
‫نشریه نگاشته کاملا خصوصی می باشد‪.‬‬ ‫قدیمــی طــرح خریــد تضمینــی یعنــی نداشــن بــرآوردی از نیــاز ســالانه‬
‫محصـولات و برنامـه ریـزی بـرای تولیـد حـل می شـود و در طـرف مقابـل بـه‬
‫نشانی نشریه‪ :‬تهران‪ ،‬خیابان شریعتی‪ ،‬خیابان ملک‪،‬‬ ‫دلیـل امـکان رصـد معامـات‪ ،‬نوسـانات قیمتـی بـه صـورت منطقـی‪ ،‬بـه دور‬
‫ساختمان میلاد‪ ،‬پلاک ‪ ،3‬طبقه ‪ ،3‬واحد ‪10‬‬
‫از واسـطه گـری و بـا قابلیـت پیـش بینـی رخ می دهـد‪.‬‬
‫تلفکس‪)021( 77526756 - 77623150- 77623151:‬‬
‫تلگرام نگاشته‪0912 849 33 90 :‬‬ ‫کشــف قیمــت محصــولات براســاس عرضــه و تقاضــا در تــالار بــورس و نیــز‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫کاهــش قابــل توجــه بــار مالــی دولــت بــه دلیــل پرداخــت مابــه التفــاوت‬
‫‪www.negashteh.com‬‬ ‫قیمــت بــه جــای کل ب هــای کالاهــا از ســوی دولــت – دو کاســتی بــزرگ‬
‫‪negashtehmag‬‬ ‫طــرح خریــد تضمینــی‪  -‬از دیگــر مزایــای ایــن طــرح اســت‪ .‬در سیاســت‬
‫قیمـت تضمینـی‪ ،‬تولیدکننـده محصـول خـود را عرضـه کـرده و خریـدار نیـز‬
‫بـا توجـه بـه درجـه بنـدی کیفـی محصـول‪ ،‬قیمـت و حجـم تقاضـای خـود را‬
‫عرضـه خواهـد کـرد لـذا حمایـت جـدی متولیـان بخـش کشـاورزی از اجـرای‬
‫صحیــح سیاســت قیمــت تضمینــی می توانــد تحولــی بــزرگ و جــدی را در‬

‫بخـش کشـاورزی کشـور ایجـاد کنـد‪.‬‬

‫حسین حدادی‬

‫‪10Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫دراین شماره می خوانید‬

‫گزارش‬ ‫ ‬ ‫‪12‬‬ ‫‪20‬‬
‫گزارش همایش سالانه آرد‬ ‫‪ 12‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪28‬‬
‫‪ 42‬‬ ‫‪16‬‬
‫وضعیت آب در ایران‬ ‫‪ 64‬‬ ‫‪76‬‬
‫مسئولان کنترل کیفی‬ ‫ ‬
‫‪1 6‬‬
‫گفتگوی ویژه‬ ‫‪3 2‬‬
‫رئیس اتاق بازرگانی ایران و سوئیس‬
‫نماینده برنامه جهانی غذا در ایران‬ ‫ ‬
‫‪1 9‬‬
‫با مسئولان دولت‬ ‫‪ 52‬‬
‫مجری طرح گندم‬ ‫ ‬
‫مدیر غله همدان‬ ‫‪ 20‬‬
‫گفتگو با آردسازان‬ ‫‪ 27‬‬
‫مدیرعامل آرد گلنام‬ ‫‪ 24‬‬
‫مدیرعامل آرد اطمینان الیگودرز‬ ‫ ‬
‫‪ 26‬‬
‫کاریکاتور‬ ‫ ‬
‫سیلوسازان‬ ‫‪2 8‬‬
‫سیلوی لیپ آلمان‬ ‫ ‬
‫با فعالان صنعت ماکارونی‬ ‫‪ 30‬‬
‫مدیرعامل تک ماکارون‬ ‫‪4 0‬‬
‫معرفی تکنولوژی‬ ‫‪ 50‬‬
‫پویان صنعت‬ ‫‪ 72‬‬
‫وستا توان فرتاک‬ ‫ ‬
‫‪ 76‬‬
‫یادداشت‬ ‫‪7 8‬‬
‫مقاله‬ ‫‪ 83‬‬
‫‪8 4‬‬
‫وضعیت غلات کشورها‬ ‫‪ 88‬‬
‫این شماره؛ آفریقای جنوبی‬ ‫‪ 90‬‬
‫‪ 91‬‬
‫یافته ها‬
‫پزشکی و سلامت‬
‫از چهار گوشه جهان‬
‫اخبار شرکت های غله استانها‬
‫تقویم رویداد ها (دوره های آموزشی و کنفرانس ها)‬
‫خلاصه اخبار انگلیسی (‪)News Briefs‬‬

‫‪32‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪11 1396‬‬

‫در ششمین همایش سالانه صنعت آرد ایران اعلام شد‬

‫به فرموده مقام معظم رهبری؛‬

‫بستر واگذاری به بخش خصوصی‬
‫باید فراهم شود‬

‫دکتر حسین یزدجردی‬ ‫هفدهممهرماهششمینهمایش‬
‫صنعت آرد با حضور دکتر مفتح ریاست‬
‫صنف آرد در انتظار اعلام مصوبه نرخ آرد‬ ‫فراکسیونصنایعغذاییمجلسشورای‬
‫اسلامی‪،‬سیدمحمودنوابیمعاونوزیر‬
‫در ابتــدا دکــر حســین یزدجــردی رئیــس هیــات مدیــره کانــون‬ ‫صنعت و رییس سازمان حمایت مصرف‬
‫انجمن هــای صنفــی صنعــت آرد ایــران بــا قــرار گرفــن در جایــگاه‬
‫سـخنرانان گفـت‪ :‬در آذرمـاه ‪ ۹۳‬نرخـی بـرای آرد مصـوب گردیـد کـه‬ ‫کنندگان‪ ،‬علی اکبر مهرفرد معاون‬
‫چنــدان خوشــایند صنعــت نبــود و از هــان موقــع کانــون شروع بــه‬ ‫بازرگانی و صنایع کشاورزی وزارت جهاد‬
‫جـران ایـن ناسپاسـی کـرد‪ ،‬امـا در سیسـتم دولتـی مشـکلاتی بـرای‬
‫تغییـر قیمت‌ هـا وجـود داشـت‪ ،‬کـه مسـئولین دولـت صـر را بـه مـا‬ ‫کشاورزی‪ ،‬یزدان سیف مدیرعامل‬
‫توصیـه می‌کردنـد‪ .‬امـروز هـم مصوبـه افزایـش نـرخ آرد اعـام شـده‬ ‫بازرگانی دولتی ایران‪ ،‬قائم مقام وزیر‬
‫کـه هنـوز بـه مرحلـه اجـرا نرسـیده اسـت‪ ،‬امیدواریـم مسـئولین از ایـن‬ ‫جهاد کشاورزی‪ ،‬رئیس هیأت مدیره‬
‫کانون آردسازان ایران‪ ،‬دبیرکل کانون‬
‫مصوبـه حمایـت کننـد و ایـن مصوبـه اجرایـی شـود‪.‬‬ ‫صنایع آرد ایران‪ ،‬رئیس انجمن آردسازان‬

‫معاون وزیر جهاد کشاورزی‬ ‫ایران‪،‬علیرضاکریمیو‪ ‬همچنین‬
‫مدیرانعاملکارخان ‌ه هایآردسازی‬
‫سال آینده‪ ،‬سالی بزرگ برای صنعت آرد و نان‬ ‫کشور با محوریت بررسی مشکلات‬
‫خواهد بود‬ ‫پیش روی این صنعت‪ ،‬راه ح ‌لها و‬
‫بررسی نحوه همکاری در خرید گندم‪،‬‬
‫در ادامــه یــزدان ســیف مدیرعامــل شرکــت بازرگانــی دولتــی ایــران‬ ‫بزرگداشتپیشکسوتانصنعتآرد‪،‬‬
‫از تصمیم هــای مهــم تــازه در صنعــت آرد و نــان کشــور خــر داد و‬ ‫تقدیر از کارخانجات برتر و مدیران فنی‬
‫گفـت‪ :‬حضـور متصدیـان دولـت در صنعـت گنـدم‪ ،‬آرد و نـان نحـوه‬ ‫نمونه در انستیتو تغذیه ایران برگزار شد‪.‬‬
‫چیدمــان منابــع اثرگــذار و تخصیــص منابــع را از نظــام عــادی بــازار‬
‫خــارج می کنــد‪ ،‬لــذا بــا هدایــت مــا و حمایت‌ هــای جهادکشــاورزی‬ ‫‪12Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬
‫و دولـت‪ ،‬سـال آینـده‪ ،‬سـالی بـزرگ بـرای صنعـت آرد و ن ـان پی ـش رو‬

‫خواهـد بـود‪.‬‬

‫صرف شـده و یکـی از تبعـات اقتصـاد مقاومتـی اسـت‪ .‬بـا توجـه بـه‬ ‫وی در ادامـه تشریـح کـرد‪ :‬از سـال آینـده شرکـت بازرگانـی دولتـی‬
‫اینکــه می‌گوینــد دولــت دخالتــش را در ایــن صنعــت کمــر کنــد و‬ ‫بنــا دارد عرضــه گنــدم را بــه اجــزای زنجیــره واگــذار کنــد‪ .‬در ایــن‬
‫اگــر قــرار اســت بــه کشــاورز یارانــه ای پرداخــت شــود از روش‌ هــای‬ ‫راسـتا از خـرداد مـاه امسـال نیـز جلسـاتی بسـیار کارشناسـی شـده‬
‫دیگــر اســتفاده شــود‪ ،‬بــه عقیــده مــن بایــد حتی‌الامــکان تجــارت‬ ‫و خـوب برگـزار شـد کـه مه ‌متریـن چالـش آن شناسـایی کشـاورزان‬
‫جهـت جلوگیـری از سوءاسـتفاده از موضـوع خریـد تضمینـی گنـدم‬
‫گنــدم را از تخصیــص یارانه‌هــا جــدا کــرد‪.‬‬ ‫بــود‪ .‬در حــال حــاضر بــا طراحــی ســایتی کــه بــه منظــور ثبــت نــام‬
‫کشــاورزان در فصــل پاییــز انجــام می‌شــود‪ ،‬کشــاورزان مــورد تأییــد‬
‫مژگانخانلو‬ ‫جهادکشـاورزی در شـهرها‪ ،‬اسـتان‌ها و روسـتاها قـرار خواهنـد گرفـت‬
‫و ایـن چالـش دیگـر وجـود نخواهـد داشـت و کشـاورزان پـس از تأییـد‬
‫گندم باید به صاحبان اصلی تولید واگذار شود‬ ‫می‌تواننــد مقادیــر گنــدم شــان را بــه قیمت‌ هــای مصــوب عرضــه‬

‫مـژگان خانلـو‪ ،‬رئیـس امـور بازرگانـی و خدمـات مالـی سـازمان برنامـه‬ ‫کننـد‪ .‬ایـن سـایت اکنـون در مراحـل نهایـی طراحـی اسـت‪.‬‬
‫و بودجــه کشــور در ادامــه همایــش افــزود‪ :‬در ســال جــاری دولــت‬
‫‪ 3300‬میلیــارد تومــان بــه کشــاورزان بدهــکار اســت‪ .‬تقریبــا نیمــی‬ ‫ایزدیار‬
‫از بودجــه کشــور صرف هزینــه خریــد تضمینــی گنــدم می شــود و‬
‫هرچـه از بودجـه عمومـی کشـور هزینـه شـود زیـان اسـت‪ .‬می تـوان‬ ‫خرید گندم از کشاورز ساده ترین و ارزان ترین‬
‫ایــن مقــدار هزینــه را صرف پروژه هــای عمرانــی کــرد‪ .‬وی در ادامــه‬ ‫راهکار است‬
‫در مـورد خریـد تضمینـی گنـدم بیـان داشـت‪ :‬هنگامـی کـه گنـدم‬
‫یـک قیمـت واحـد داشـته باشـد درحالیکـه انـواع مختلفـی از گنـدم‬ ‫در بخــش بعــدی ایــن همایــش ایزدیــار‪ ،‬دبیــرکل کانــون صنایــع آرد‬
‫بـا کیفیت هـای متفـاوت وجـود دارد سـبب بـی انگیزگـی کشـاورز در‬ ‫ایـران بـا اشـاره بـه اینکـه خوشـبختانه نقـش انجمن‌هـا دیگـر زینتـی‬
‫تولیـد گنـدم مرغـوب خواهـد شـد‪ .‬گنـدم را بایـد بـه بخـش خصوصـی‬ ‫نیسـت و از نظـرات مـا هـم اسـتفاده می‌شـود‪ ،‬گفـت‪ :‬همـه مشـکلات‬
‫و کشـاورزان کـه صاحبـان اصلـی تولیـد هسـتند انتقـال داد چراکـه‬ ‫ایــن صنعــت انحصــار یارانه‌هــا و عــدم نقــش کارخانه‌هــا در اقتصــاد‬
‫موجـودی گنـدم در پایـان سـال نیـز بـرای دولـت هزینه هـای زیـادی‬ ‫اسـت امـا نکتـه مهـم ایـن اسـت کـه گندم هـا بـه درسـتی تخصیـص‬
‫داده نمی‌شــود‪ .‬خوشــبختانه بــرای ســال آتــی ایــن شرایــط ایجــاد‬
‫را در پــی دارد‪.‬‬ ‫شـده کـه مـا خودمـان مسـتقیم ًا گنـدم را از کشـاورز خریـداری کنیـم‬
‫کــه ایــن ســاده‌ترین‪ ،‬ارزان‌تریــن و راحت‌تریــن کاری اســت کــه‬
‫دکترمفتح‬
‫می‌توانیــم انجــام دهیــم‪.‬‬
‫در حق مردم اجحاف می شود‬

‫دکـر مفتـح رئیـس فراکسـیون صنایـع غذایـی مجلـس ضمـن تاکیـد‬ ‫علیاکبرمهرفرد‬
‫بــر لــزوم قانــون گــذاری مجلــس بــر اداره کشــور افــزود‪ :‬در برخــی‬
‫محصــولات صنعتــی قیمــت و کیفیــت یکســان نیســت و بــه مــردم‬ ‫باید تجارت گندم را از تخصیص یاران ‌هها جدا‬
‫اجحــاف می شــود و حتــی بــا ارز آزاد نیــز برخــی کالاهــا باکیفیــت‬ ‫کرد‬
‫پاییـن و قیمـت بـالا بـه مـردم ارائـه می شـود‪ .‬دولـت و فعـالان ایـن‬
‫حــوزه بــا همــکاری هــم می تواننــد در مراحــل مختلــف تولیــد ایــن‬ ‫در ادامــه علــی اکبرمهرفــرد‪ ،‬قائــم مقــام وزیرجهــاد کشــاورزی در‬
‫مشـکل را حتـی بـا ارز آزاد حـل کننـد‪ .‬اکنـون در صنعـت آرد و نـان‪،‬‬ ‫جایـگاه سـخنرانان قـرار گرفـت و گفـت‪ :‬در دولـت جدیـد ‪ ۱۰۰‬هـزار‬
‫کشـاورز و مـرف کننـده هـر دو ناراضـی هسـتند و مشـکل بایـد حـل‬ ‫هکتـار اراضـی جدیـد توسـعه یافتـه و در خوزسـتان و ایـام هـم ‪۵۵۰‬‬
‫بشـود‪ .‬مقـام معظـم رهـری اعـام فرمودنـد کـه بسـر واگـذاری بـه‬ ‫هــزار هکتــار توســعه یافتــه اســت و امــروز بهــره‌وری آب در بخــش‬
‫بخـش خصوصـی بایـد فراهـم بشـود و مـا نیـز در فراکسـیون صنعـت‬
‫کشــاورزی از ‪ ۳۶‬درصــد بــه ‪ ۴۳‬درصــد رســیده اســت‪.‬‬
‫غـذا ایـن مسـاله را دنبـال می کنیـم‪.‬‬
‫وی ادامـه داد‪ :‬از سـال ‪ ۹۲‬تـا ‪ ۹۶‬حـدود ‪ ۵‬میلیـارد دلار صرفـه جویـی‬
‫ارزی داشـته‌ایم کـه ایـن ثروتـی بـوده کـه در داخـل کشـور تولیـد و‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪13 1396‬‬

‫بـه واقـع نقـش سـازمان تعاونـی روسـتایی در ایـن میـان چیسـت؟ ‪30‬‬ ‫مهندسمحمدرضامرتضوی‬
‫سـال اسـت کـه بـدون سـیلو در حـال خریـد گنـدم اسـت! خطابـم بـه‬
‫دولـت اسـت؛ اجـازه بدهیـد مـا بیشـر نوکـری دولـت را بکنیـم چـرا‬ ‫جدول ارائه شده برای خریدگندم‪ ،‬باید اصلاح‬
‫کـه در ایـن نوکـری هـم سـود مـا وجـود دارد و هـم بهـآرد بـا کیفیـت‬ ‫شود‬

‫تـری دسـت می یابیـم‪.‬‬ ‫مهندس محمد رضا مرتضوی رئیس انجمن آردسازان ایران دیگر‬
‫سخنران این مراسم بود که به نمایندگی از مدیران عامل کارخان ‌ه های‬
‫دائـم صحبـت از آن می شـود کـه نـرخ نـان را بایـد ثابـت نـگاه داریـم‪.‬‬ ‫آرد حاضر در همایش به دفاع از صنف‪ ،‬به ارائه توضیحاتی در راستای‬
‫حـال آنکـه در طـول ‪ 36‬سـالی کـه بنـده در ایـن صنعـت هسـتم نـرخ‬ ‫موانع و مشکلات پیش روی صنعت گندم و آرد کشور پرداخت و گفت‪:‬‬
‫نـان از ‪ 5‬ریـال بـه ‪ 1000‬تومـان و حتـی بیشـر رشـد کـرده اسـت‪.‬‬
‫پــس نمــی توانیــد نرخنــان را ثابــت نــگاه داریــد‪ .‬پــس نــان را رهــا‬ ‫از همان روز های اول انقلاب که گندم خود را برای کمک به مردم‬
‫در اختیار دولت قرار دادیم‪ ،‬آسیابان بی گندم شدیم‪ .‬پیشنهاد ما‬
‫کنیـد!‬ ‫این است که خرید گندم باید به بخش خصوصی واگذار شود چراکه‬
‫حساسیت محصولات کارخانه آرد بسیار بالاست‪ .‬هر روز حداقل ‪40‬‬
‫گنــدم بایــد در نــرخ جهانــی تجــارت شــود‪ .‬واحد هــای آردســازی‬ ‫هزار نفر محصول کارخانه آرد را استفاده می کنند که در صورت هر‬
‫نیـز بـا رهاسـازی آرد آمـاده رقابـت خواهنـد شـد نـرخ نـان را کسـی‬
‫نمی توانـد ثابـت نـگاه دارد چـرا کـه بـه قیمـت کوچـک شـدن چانـه و‬ ‫گونه مشکل برای آرد ‪ 40‬هزار شاکی خواهند داشت‪.‬‬
‫بی کیفیـت شـدن نـان تمـام خواهـد شـد‪ .‬آرد و نـان بایـد از بند هـای‬
‫وی ادامــه داد‪ :‬جــدول ارائــه شــده بــرای گنــدم‪ ،‬جــدول ناپاکــی‬
‫بـزرگ رهـا شـوند‪.‬‬ ‫اســت‪ .‬چــرا کــه هــر چــه خــاک در گنــدم بیشــر باشــد‪ ،‬ان گنــدم‬
‫را گرانـر می خرنـد‪ .‬اکنـون قیمـت گنـدم ‪ 1290‬تومـان اسـت ولـی‬
‫آسـیابانان عـادت نکـرده انـد کـه لقمـه ای نـان حـرام در سفره شـان‬ ‫اگـر ‪8‬درصـد خـاک داشـته باشـد قیمـت آن ‪ 1380‬تومـان می شـود‪.‬‬
‫باشـد‪ .‬کسـانی کـه گنـدم را می خرنـد و گرانـر بـه دولـت می فروشـند‪،‬‬ ‫جــدول پاکــی گنــدم بایــد اصــاح شــود و جدولــی ارائــه شــود کــه‬
‫اینهــا آردی(از خانــواده آســیابانان) نبــوده انــد بلکــه افــراد دیگــری‬
‫بودنـد کـه امـروز در میـان آردی هـا قـرار گرفتـه انـد‪ .‬هیـچ تخلفـی‬ ‫کشــاورز را بــه تولیــد گنــدم مرغــوب تشــویق کنــد‪.‬‬
‫بـدون تشـکیل یـک مثلـث فاسـد امـکان پذیـر نیسـت! جـدول پاکـی‬
‫کــه امــروز می بینیــد زارع را تشــویق بــه دزدی می کنــد‪ .‬چــرا امــروز‬ ‫امـروز در کارخانه هـا بـه جـای گنـدم خـاک و ناخالصـی وارد میشـود‪.‬‬
‫بایـد بـرای خریـد گنـدم بـه بانک هـا ربـا دهیـم (بانک هایـی کـه بـه‬ ‫چــرا بایــد ‪ 700‬هــزار تــن خــاک و ناخالصــی را خریــد و ذخیــره‬
‫ظاهـر اسـامی هسـتند!)‪ .‬ایـن نـان بـه خانه هـا مـی رود و بـه قلب هـا‬ ‫کـرد؟! مـا بـه عنـوان آسـیابان فدایـی ایـن مملکتیـم و از سـفره پـاک‬
‫آسـیابانان لقمـه خـورده ایـم‪ .‬چگونهـذ می شـود کـه بـا تـوری ‪ 2‬در ‪2‬‬
‫آتـش می زنـد‪.‬‬ ‫گنـدم را پـاک کـرده و بـه مـا تحویـل دهنـد و در مقابـل مـا مجبـور‬
‫شــویم گندمــی کــه در تــوری ‪ 2‬در ‪ 10‬بوجــاری شــده را مــرف‬
‫در خاتمــه اضافــه می کنــم؛ جــدول ناپاکــی بایــد بــه جــدول پاکــی‬
‫تبدیــل شــود‪ .‬آســیابانها بایــد آنطــور کــه شایســته مملکــت اســت‬ ‫کنیــم؟!‬

‫نوکــری ملــت را کننــد‪ .‬اینقــدر دخالــت نکنیــد!‬

‫‪14Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫در بخـش تقدیـر از کارخانه هـای آرد سـازی از کارخانـه آرد تجـارت از‬ ‫یزدان سیف‬
‫گیـان‪ ،‬کارخانـه زر از الـرز‪ ،‬کارخانـه آرد جرعـه شـاهین از اصفهـان‪،‬‬
‫کارخانـه زریـن خوشـه از الـرز‪ ،‬کارخانـه آردداران از الـرز‪ ،‬کارخانـه‬ ‫مهندس حجتی از سالم ترین و دلسوزترین‬
‫آرد اطلـس از اصفهـان‪ ،‬کارخانـه آرد خوشـه فـارس از فـارس‪ ،‬کارخانـه‬ ‫مدیرانکشورهستند‬
‫مشـری از گلسـتان‪ ،‬کارخانـه آرد کنـگان از سیسـتان و بلوچسـتان‪،‬‬
‫کارخانـه آرد تهـران باخـر از تهـران‪ ،‬کارخانـه آرد سـپیدان از فـارس‪،‬‬ ‫پــس از ســخنان مرتضــوی مهنــدس یــزدان ســیف معــاون وزیــر‬
‫کارخانـه آرد سرچشـمه شـاهرود از سـمنان‪ ،‬کارخانـه آرد اطهـر مراغـه‬ ‫جهادکشــاورزی کــه بــا صــر کامــل تــا انت هــای ایــن مراســم شرف‬
‫از آذربایجــان شرقــی و کارخانــه آرد اخــوان نشــاطی از سیســتان و‬ ‫حضــور داشــتند اظهــار نمودنــد‪ :‬امیــدوارم خواســته های جنــاب‬
‫مرتضـوی همگـی تحقـق یابـد‪ .‬در دوره جدیـد ‪ GTC‬و از ابتـدای سـال‬
‫بلوچسـتان تقدیـر و تشـکر شـد‪.‬‬ ‫‪ 96‬اولیـن معضـل کـه تداخـل گندم هـای سـن زده بـود را حـل کردیم‪.‬‬
‫چـرا کـه کیفیـت از عنـاصر اصلـی در زنجیـره گنـدم و آرد و نـان اسـت‪.‬‬
‫همچنیــن در بخــش تقدیــر از مســئولین فنــی کارخانه‌هــا‪ ،‬فرشــته‬ ‫در خصــوص جــدول خریــد گنــدم نیــز ‪ 3‬مــاه گذشــته ایــن مســأله‬
‫احــراری از اســتان سیســتان و بلوچســتان‪ ،‬فریــد برنایــی بجــد از‬ ‫مطـرح شـد‪ .‬بنـده شـهادت می دهـم کـه جنـاب حجتـی از سـالم ترین‬
‫کارخانـه اخـوان نشـاطی‪ ،‬مـژگان توفیقیـان از کارخانـه آرد مشـری‪،‬‬ ‫و دلسـوزترین مدیـران کشـور هسـتند و همـراه بـا مهنـدس کشـاورز‬
‫وحیــد جمالــی از کارخانــه آرد الــرز‪ ،‬ســارا خشــایاری از کارخانــه‬ ‫کـه از نخبـگان کشـاورزی کشـور می باشـند هـر دو بـر خریـد گنـدم بـا‬
‫جرعـه شـاهین اصفهـان‪ ،‬شـکوه سـادات دوامـی از کارخانـه آرد اطلس‬ ‫کیفیـت ازکشـاورز تاکیـد دارنـد‪ .‬بـه عقیـده مـن نیـز بایـد کشـاورزان را‬
‫اصفهـان‪ ،‬مریـم شمشیرسـاز از کارخانـه نیـک اسـتان گلسـتان‪ ،‬پریسـا‬
‫عظیمیـان از کارخانـه آرد سـتاره کـردان‪ ،‬عـذرا ملامهـدی از صنایـع‬ ‫حمایـت کنیـم تـا در مسـیر کشـت بـا کیفیـت گام بردارنـد‪.‬‬
‫آرد ورامیـن‪ ،‬مرضیـه مهدیـان فـر از کارخانـه آرد کنـگان‪ ،‬سـیف الدیـن‬
‫مهــرآرا از کارخانــه آرد تجــارت گیــان‪ ،‬کتایــون میرسپاســی از آرد‬ ‫تقدیر و تشکر از پیشکسوتان و واحد های برتر‬
‫تابـان و ملیحـه یعقوبـی از کارخانـه آرد لیونـا لـوح دریافـت کردنـد‪.‬‬

‫پــس از اتمــام ســخنرانی مســئولین و در بخــش پایانــی همایــش از‬
‫پیشکســوتان صنعــت آردســازی‪ ،‬مدیــران برترکارخانجــات و مدیــران‬

‫کنـرل کیفـی نمونـه تقدیـر بـه عمـل آمـد‪.‬‬

‫در بخــش تقدیــر و تشــکر از پیشکســوتان از آقایــان‪ :‬ابوالفضــل‬
‫احمدخانلــو‪ ،‬حمیــد منصــوری و حــاج احمــد کازرونــی بــه عنــوان‬
‫پیسکســوتان غائــب و ابوالقاســم مرتضــوی‪ ،‬اصغرمیثمــی فــر‪،‬‬
‫محمدرضــا ضیائیــان‪ ،‬محمــد محمــدی‪ ،‬غــام گل‌محمــدی‪ ،‬هــادی‬
‫آقاطاهـر‪ ،‬فیـض‌ا‪ ...‬بیابانـی‪ ،‬عصـارزادگان و اسـاعیل معماریـان بـا‬

‫اهــدای لــوح تقدیــر‪ ،‬تجلیــل بــه عمــل آمــد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪15 1396‬‬

‫گفتگویویژه‬

‫رئیس اتاق بازرگانی ایران و سوئیس پاسخ می دهد؛‬

‫گزینه اصلی اتحادیه اروپا در حساس ترین‬
‫برههتاریخیچیست؟‬

‫بازتابسخنانترامپدرعرصهبینالمللیاززبان شریفنظاممافی‬

‫در ایــن میــان آلمــان‪ ،‬فرانســه و انگلیــس‬ ‫‪ ‬مهرماه سال جاری نشست تجاری ژنو با حضور هیات تجاری اتاق بازرگانی‪،‬‬
‫تاثیرگذارتریـن کشـورها در اروپـا خواهنـد‬ ‫صنایع‪ ،‬معادن و کشاورزی ایران‪ ،‬تجار و فعالان اقتصادی ژنو و رئیس‬
‫بــود‪ .‬اکنــون کشــورهای آلمــان و فرانســه‬
‫در حـال سرمایـه گـذاری در ایـران هسـتند‬ ‫پارلمان محلی این استان برگزار شد‪ .‬در حاشیه نشست تجاری ژنو‪-‬تهران‬
‫چــرا کــه در شرایــط کنونــی اختــاف‬ ‫شرکت های زیادی به مذاکره رودررو (‪ )B2B‬با شرکتهای اروپایی پرداخته و‬
‫جهانــی صرفــا بــه خاطــر برجــام نیســت‬
‫بلکــه مســئله روی اصــول توافقــات بیــن‬ ‫زمینه های توسعه همکاری را مورد بررسی قرار دادند‪.‬‬
‫المللــی اســت‪ .‬گزینــه مــورد بحــث مــی‬
‫توانســت هــر کشــوری جــز ایــران باشــد‪.‬‬ ‫شریف نظام مافی ریاست اتاق بازرگانی ایران و سوئیس پس از بازگشت از‬
‫اصــل مطلــب ایــن اســت کــه آیــا رئیــس‬ ‫این نشست ها که همزمان با سخنان ترامپ برای نقض برجام انجام گرفت‪،‬‬
‫جمهـور امریـکا حق ایـن را دارد که امضای‬ ‫میزبانخبرنگار نگاشتهشدهاستتابهارزیابیخودازاینسفروهمچنان‬
‫رییـس جمهـور فرانسـه و یـا صـدر اعظـم‬
‫آلمـان را مـردود اعـام کنـد و توافـق را بـه‬ ‫اثرات سخنرانی ترامپ در عرصه جهانی بپردازد‪.‬‬
‫صـورت یـک طرفـه بـر هـم زنـد؟! در ایـن‬
‫میــان تصمیــم دولــت هــای اروپایــی چــه‬
‫خواهـد بــود؟! اروپـا بــا پاســخ مثبــت بــه‬
‫سـخنان ترامـپ پایـان خـود را رقـم خواهـد‬
‫زد چــرا کــه پــس از آن هــر تصمیمــی در‬
‫کاخ ســفید گرفتــه شــود بایــد در ســایر‬
‫پایتخــت هــای اروپــا اجرایــی شــود! در‬
‫ایــن صــورت تفاوتــی بیــن کشــورهای‬
‫اروپایــی و حکومــت هــای دســت نشــانده‬
‫ای ماننــد ریــاض کــه همیشــه گــوش بــه‬

‫فرماننــد‪ ،‬نمــی تــوان قائــل بــود!‬

‫جامعــه جهانــی منتظــر اســت تــا ببینــد‬ ‫و بـه کنگـره اختیـار داده کـه بـرای برجـام‬ ‫مسئلهبرجامنیست؛چالش‬
‫امریــکا تــا چــه انــدازه بــر اروپایی هــا‬ ‫تصمیـم بگیـرد لـذا مسـئولیت را بـه کنگـره‬ ‫مهم‪ ،‬اصول توافقات بین‬
‫فشــار خواهــد آورد‪ .‬شــاید امریــکا حــق‬ ‫محـول نمـوده اسـت‪ .‬ایـن رفتـار دو معنـی‬ ‫المللیاست‬
‫خــود بدانــد کــه بــه هــر علتــی امضــای‬ ‫دارد؛ از طرفـی بـه شـعارهای تبلیغاتی خود‬
‫خــود را نقــض کنــد امــا بــه قــول آقــای‬ ‫جامـه عمـل پوشـانده و از طرفـی دیگـر بـه‬ ‫وی در ابتــدا بــا اشــاره بــه اینکــه دولــت‬
‫ظریـف؛ نقـض برجـام سـبب سـلب اعتـاد‬ ‫دنبــال ایــن اســت کــه برجــام را شــخص ًا‬ ‫هــای اروپایــی تصمیــم سیاســی مــی‬
‫جهانــی از امریــکا خواهــد شــد چــرا کــه‬ ‫برهـم نزنـد چـرا کـه بسـیاری از ژنـرال هـای‬ ‫گیرنــد و ایــن شرکت هــا هســتند کــه‬
‫کشـورها خواهنـد فهمیـد کـه هـر قـرارداد‬ ‫امریکایــی بــرای نقــض یــک طرفــه برجــام‬ ‫تصمیــم اقتصــادی مــی گیرنــد‪ ،‬افــزود‪:‬‬
‫و امضایـی ممکـن اسـت ‪ 4‬سـال بعـد بـه‬ ‫ترامـپ سـخنانی علیـه برجـام ایـراد کـرده‬
‫هرعلتــی از طــرف امریــکا نقــض گــردد و‬ ‫بــه او هشــدار داده انــد‪.‬‬
‫ایــن بزرگتریــن ضربــه بــه دولــت امریــکا‬

‫خواهــد بــود‪.‬‬

‫‪16Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫توصیفواقعبینانهفعالان‬ ‫شرکتــی بــا ایــران وارد تجــارت شــود‪ ،‬در‬ ‫سرمایه گذاری شرکت های‬
‫اقتصادی ایران در کنفرانس‬ ‫دادگاههــای امریــکا محاکمــه شــود‪ .‬در‬ ‫بزرگ در ایران‪ ،‬پاسخی‬
‫ایـن صـورت شرکـت هـای بـزرگ دنیـا بایـد‬
‫ژنو‬ ‫از قوانیــن داخلــی امریــکا تبعیــت کننــد‪.‬‬ ‫محکم به رفتار امریکا ست‬
‫نقطــه اصلــی اختــاف همیــن جاســت و‬
‫رییـس اتـاق بازرگانـی ایـران و سـوییس در‬ ‫شرکــت هــای بــزرگ‪ ،‬پیــروی از قوانیــن‬ ‫رئیـس اتـاق ایـران و سـوئیس در ارزیابـی‬
‫خصــوص دســت آورد نشســت ژنــو اذعــان‬ ‫امریـکا را بـر نمـی تابنـد‪ .‬از طرفـی بـرای‬ ‫خــود از اینکــه وضعیــت روابــط اقتصــادی‬
‫داشـت‪ :‬دو نکتـه مهـم در سـخنرانی جناب‬ ‫ارزیابــی تهدیــد بایــد دیــد کــه مســئله‬ ‫پــس از صحبــت هــای ترامــپ بــه کجــا‬
‫خوانســاری‪ ،‬رئیــس اتــاق تهــران وجــود‬ ‫تحریــم فــرا مــرزی چقــدر بــرای ترامــپ‬ ‫ختـم خواهـد شـد‪ ،‬اظهـار داشـت‪ :‬اشـتباه‬
‫داشــت کــه کامــا متفــاوت بــا ســخنرانی‬ ‫اهمیـت دارد؟! آیـا او بـرای بـه بار نشسـن‬ ‫ترامـپ در سـخنانش‪ ،‬بـه کار بـردن عبـارت‬
‫هایـی بـود کـه تاکنـون از طـرف ایرانی هـا‬ ‫ایـن تحریم هـا حـاضر اسـت روابطـش را بـا‬ ‫خلیـج عربـی بـود کـه موجب پاسـخ شـدید‬
‫انجـام گرفتـه بـود‪ .‬خوانسـاری واقـع بینانـه‬ ‫قـدرت هـای اروپایـی بـر هـم بزنـد؟! چـرا‬ ‫ایرانیــان و در نهایــت نمایــش حساســیت‬
‫و بسـیار شـفاف مشـکلات و شرایـط اقتصاد‬ ‫کـه اگـر ایـن تحریم هـا بـه صـورت قانـون‬ ‫ایــران و وحــدت ملــی مــردم مــا نســبت‬
‫ایــران را بیــان کــرد‪ .‬بیــان واقعیت هــا و‬ ‫از طـرف دولـت آمریـکا تصویـب شـود قطعـا‬ ‫بــه ترامــپ شــد‪ .‬امــا در خصــوص اثــرات‬
‫عـدم تبلیغـات واهـی درخصـوص "تبدیـل‬ ‫شرایـط اقتصـادی ایـران بـه سـمت بحـران‬ ‫رفتـار امریـکا بـر روی سرمایـه گـذاران بایـد‬
‫شـدن بـه قطـب اقتصـادی جهـان" موجـب‬ ‫تاکیــد کنــم کــه قطعــا سرمایــه گــذاران‬
‫مــی شــود کــه دنیــا بهــر‬ ‫پیــش خواهــد رفــت‪.‬‬
‫بــا آن کشــور وارد مذاکــره‬ ‫خارجــی بــرای ورود بــه‬
‫شــود‪ .‬بــرای کشــورهای‬ ‫بخـش "فرصـت" بیشـر متوجـه اروپاسـت‪.‬‬ ‫ایــران اشــتیاق قبــل‬
‫امــروز دیگــر تندیس هــا و‬ ‫اگـر اروپـا (هماننـد آنچـه تاریـخ شـاهد آن‬ ‫را نخواهنــد داشــت و‬
‫تقدیرنامه هـا معنایـی نـدارد‬ ‫بـوده) در مقابـل ایـن تحریم هـا ایسـتادگی‬ ‫هــدف کســانی ماننــد‬
‫آنچــه مهــم اســت واقعیــت‬ ‫کنـد‪ ،‬بـه قطـب مهـم اقتصـادی و سیاسـی‬ ‫ترامــپ نیــز انــزوای‬
‫کنونــی آن کشــور و شرایــط‬ ‫تبدیـل مـی شـود کـه همیشـه حرفـی برای‬ ‫ایـران اسـت‪ .‬امـا نکتـه‬
‫اقتصــادی حــال حــاضر‬ ‫گفــن دارد‪ .‬پاســخ اینکــه آیــا اروپایی هــا‬ ‫جالــب‪ ،‬نــگاه متفــاوت‬
‫اســت‪ .‬در کنفرانــس ژنــو‬ ‫همچــون دولــت دســت نشــانده ریــاض‬ ‫برخــی شرکــت هــای‬
‫و زوریــخ در راســتای بیــان‬ ‫گـوش بـه فرمـان ترامـپ خواهنـد بـود و یـا‬ ‫اروپایــی اســت‪ .‬بــرای‬
‫واقعیت هــا ایــن مطلــب‬ ‫برعکـس بـه صـورت مسـتقل مـی ایسـتند‬ ‫مثــال؛ شرکــت نســتله‬
‫عنــوان شــد کــه ایــران هــم‬ ‫و تصمیــم خــود را مــی گیرنــد‪ ،‬تمــام‬ ‫ســوئیس در هفتــه‬
‫کشــوری مطلــوب بــرای‬ ‫معـادلات را مشـخص خواهـد کـرد‪ .‬مقطـع‬ ‫گذشـته بـا یـک شرکـت‬
‫سرمایــه گــذاری و در عیــن‬ ‫اقتصــادی پیــش رو یــک مقطــع حســاس‬ ‫ایرانــی معتــر قــرارداد‬
‫حــال دارای شرایطــی ســخت‬ ‫اســت‪ .‬مــن بــه سرمایــه گــذاران اروپایــی‬ ‫سرمایـه گـذاری جدیـد‬
‫بــرای ایــن مهــم اســت‪ .‬از طرفــی شرکــت‬ ‫بـرای محتـاط بـودن در خصـوص ورود بـه‬ ‫در حــوزه لبنیــات منعقــد‬
‫هــای سوئیســی متوجــه شــدند کــه‬ ‫ایـران حـق مـی دهـم امـا اگـر اروپـا محکـم‬ ‫کــرد‪ .‬چــرا کــه شرکــت هــای بــزرگ‪،‬‬
‫اقتصــاد غیــر دولتــی و خصوصــی ایــران‪،‬‬ ‫بایسـتد آینـده روشـنی بـرای روابـط ایـران‬ ‫مشـاوران حقوقـی قـوی دارنـد کـه مسـائل‬
‫بخشـی پویـا و فعـال اسـت‪ .‬مدیـران ایـن‬ ‫و اروپــا بــه ویــژه در حــوزه اقتصــادی مــی‬ ‫جهـان را تجزیـه و تحلیـل مـی کننـد امـا‬
‫بخــش در ســایر کشــورها امــکان نمایــش‬ ‫بـا وجـود ایـن شرایـط بـاز هـم وارد ایـران‬
‫توانمنــدی هــای خــود و درک واقعیــت‬ ‫تـوان متصـور بـود‪.‬‬ ‫مـی شـوند کـه پاسـخی محکـم بـه رفتـار‬
‫هـای اقتصـادی را دارنـد‪ .‬علـی رغـم اینکـه‬ ‫امریکاسـت‪ .‬ایـن سرمایـه گـذاری سـیگنال‬
‫جرایـد و رسـانه هـای خارجـی نقـاط منفـی‬ ‫هایــی را بــه جوامــع بیــن المللــی ارســال‬
‫ایـران را منعکـس مـی کننـد؛ برگـزاری ایـن‬
‫جلســات موجــب لمــس محســوس نقــاط‬ ‫خواهــد کــرد‪.‬‬
‫قـوت اقتصـاد ایـران و معرفـی بهـر فعـالان‬
‫تهدیدها و فرصت ها‪ ،‬اروپا‬
‫اقتصــادی مــا مــی شــود‪.‬‬ ‫کدام را بر می گزیند؟!‬

‫وی در تشریــح تهدیدهــا و فرصــت هــای‬
‫پیـش آمـده در شرایـط کنونـی بیـن المللی‬
‫یــادآور شــد‪ :‬تهدیدهــا هــان تحریــم‬
‫هــای فرامــرزی (‪secondary sanctions‬‬
‫) هسـتند کـه طبـق آن ممکـن اسـت هـر‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪17 1396‬‬

‫آرد اطمینان الیگودرز‬

‫مجـری طـرح نـان سـالم بـا اسـتفاده‬
‫از آرد کامـل بـرای اولیـن بـار در کشـور‬

‫ﺗﻮﻟﯿـﺪ ﮐﻨﻨـﺪه ﺳـﺒﻮس ﮔﻨـﺪم ﻓﺮآوري ﺷـﺪه‬
‫)ﻣﺼـﺮف اﻧﺴـﺎﻧﯽ( درﺑﺴـﺘﻪ ﺑﻨﺪىﺑﻬﺪاﺷـﺘﻰ‬

‫ﺑـﺎ رﻋﺎﯾـﺖ ﺗﻤﺎﻣﻰ اﺻـﻮل اﺳـﺘﺎﻧﺪارد‬

‫‪www.etminanee.com‬‬ ‫تلفﻦ‪۰۶۶-۴۳۳۲۳۷۴8 :‬‬
‫‪@salamatway2‬‬
‫‪Ah.gh94273748‬‬

‫مجریطرحگندم وزارت جهادکشاورزی‬

‫آماده سازی‪470‬هزار تن‬
‫گندم بذر برای کشت گندم‬

‫وزارت جهاد کشاورزی هر سال به منظور توسعه سطح تولید مزارع و برای‬
‫تشویق کشاورزان به استفاده از بذور اصلاح شده برای کاهش قیمت بذر‬
‫کمک مالی و اعتباری می کند این روند در چهار سال گذشته از‪ 290‬هزار تن‬
‫سال‪ 1392‬به بیش از‪ 470‬هزار تن در سال جاری افزایش پیدا کرده است‬
‫که افزایش تولید بذر نقش مهمی در افزایش تولید گندم داشته است‪ .‬برای‬
‫کشت گندم امسال نیز‪ 470‬هزارتن گندم بذر از‪70‬رقم گندم تولید و در‬

‫مرحله فرآوری و بوجاری قرار دارد و در اختیار کشاورزان قرار می گیرد‪.‬‬

‫کار دارد و کشـاورزان هـم بـه ایـن موضـوع‬ ‫خریـد گنـدم تضمینـی سـال جـاری بیـش‬ ‫اســاعیل اســفندیاری پــور‪،‬‬
‫واقـف بـوده و اصلاحـات لازم را در افزایـش‬ ‫از مــرف یــک ســال خبازی هــای کشــور‬ ‫مشــاور وزیــر و مجــری طــرح‬
‫بهـره وری از مـرف آب بـه عمـل می آورند‪.‬‬ ‫اســت‪ .‬بــرای ســال زراعــی ‪1396 -97‬‬ ‫گنــدم در گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته بــا‬
‫تولیــد ‪ 13/4‬میلیــون تــن گنــدم پیــش‬ ‫ذکــر مطلــب فــوق گفــت‪ :‬بــا توجــه بــه‬
‫بیشترینخریدگندم‬ ‫بینـی شـده کـه بـرآورد می شـود حـدود ‪75‬‬ ‫اهمیـت و نقـش بـذر در تولیـد محصـولات‪،‬‬
‫سال ‪ 96‬رااستانخوزستان‬ ‫برنامــه ‪ 10‬ســال تولیــد بــذر در طــرح‬
‫درصـد آن خریـد شـود‪.‬‬ ‫افزایـش ضریـب خـود اتکایـی گنـدم اعـم‬
‫داشت‬ ‫از بـذر گنـدم آبـی و دیم در طبقـات پرورش‬
‫اسـفندیاری در خصـوص تعییـن نـرخ جدید‬ ‫یــک‪ ،‬پــرورش دو‪ ،‬پــرورش ســه‪ ،‬مــادری و‬
‫وی در پایــان خاطــر نشــان کــرد‪ :‬خریــد‬ ‫گنــدم گفــت‪ :‬بــا توجــه بــه قانــون خریــد‬ ‫گواهــی شــده طراحــی و هــر ســاله طبــق‬
‫گنــدم در اســتان خوزســتان بــه میــزان‬ ‫تضمینـی و قانـون برنامـه ششـم مبنـی بـر‬ ‫برنامــه تولیــد بــذر اجــرا می شــود و رونــد‬
‫‪ 1/4‬میلیــون تــن و گلســتان بــه میــزان‬ ‫اجــرای طرح هــای ضریــب خود اتکایــی‪،‬‬ ‫افزایــش کمــی و کیفیــت تولیــد بــذر و‬
‫‪ 1/1‬میلیــون تــن صــورت گرفتــه اســت‬ ‫وزارت جهــاد کشــاورزی پیشــنهاد قیمــت‬ ‫تکثیــر ارقــام جدیــد بــا عملکــرد بــالای‬
‫کــه ایــن دو اســتان گندم هــای ممتــازی‬ ‫گنـدم را در مـرداد مـاه بـه شـورای اقتصـاد‬ ‫گنـدم در دسـتور کار قـرار داد‪.‬لازم بـه ذکـر‬
‫از نظــر کیفیــت تولیــد می کننــد‪ .‬ضمــن‬ ‫ارســال کــرده اســت کــه انتظــار مــی رود‬ ‫اســت کــه تمــام بــذر گنــدم در داخــل‬
‫اینکـه کیفیـت کل گندم هـای کشـور بـرای‬ ‫بــر اســاس قانــون و تبصره هــای الحاقــی‬
‫تولیـد انـواع نـان هایـی کـه تولیـد می شـود‬ ‫بـه قانـون خریـد تضمینـی و رشـد قیمـت‬ ‫کشور تولید می شود‪.‬‬
‫غالبــ ًا نان هــای پهــن می باشــد‪ ،‬مناســب‬ ‫حداقـل معـادل نـرخ تـورم تعییـن و ابـاغ‬
‫و مطلــوب بــوده اســت و گنــدم تولیــدی‬ ‫گــردد‪ .‬در واقــع شــورای محــرم اقتصــاد‬ ‫پیش بینی تولید‪ 13‬میلیون‬
‫کشـور بـه جهـت تنـوع در مناطـق کاشـت‬ ‫بایــد نســبت بــه تعییــن قیمــت مطابــق‬ ‫تن گندم در سال زراعی آتی‬
‫و ارقــام جوابگــوی کل نیازهــا و تقاضــای‬ ‫قانــون اقــدام و در اعــام آن قبــل از شروع‬
‫کشـور اعـم از سـنتی و صنعتـی می باشـد‪.‬‬ ‫وی بیـان کـرد‪ :‬در سـال زراعـی ‪ 96‬پیـش‬
‫فصــل زراعــی اقــدام کنــد‪.‬‬ ‫بینـی اولیـه خریـد گنـدم ‪ 9/3‬میلیـون تـن‬
‫بـود کـه خریـد گنـدم بـه مـرز ‪ 9‬میلیـون تن‬
‫مجـری طـرح گنـدم تصریـح کـرد‪ :‬معاونـت‬ ‫رسـید و نزدیـک بـه ‪ 97‬درصـد پیـش بینـی‬
‫آب و خــاک وزارت جهــاد کشــاورزی در‬ ‫محقــق گردیــده اســت‪ .‬در واقــع میــزان‬
‫زمینـه تجهیـز مـزارع بـه روش هـای نویـن‬
‫آبیـاری‪ ،‬برنامه هـای اجرایـی را در دسـتور‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪19 1396‬‬

‫قائم مقام مدیرعامل آرد گلنام‬

‫نقش پررنگ سیلو های آرد گلنام سقز در‬
‫ذخیرهسازی گندمشمالغربکشور‬

‫استان کردستان علی رغم آب و هوای سرد و خشک از جمله استان های‬
‫گندم خیز کشور است که میزان برداشت گندم وابستگی فراوانی به آب و هوا‬
‫و بارندگی دارد و دیرتر از سایر استان ها برداشت گندم آغاز می شود‪ .‬سالانه‬
‫حدود‪ 700‬هزار تن گندم در این منطقه تولید می شود‪ .‬سیلوی ذخیره سازی‬
‫آرد گلنام با قرار گرفتن در محل تلاقی آذربایجان غربی و استان کردستان و در‬
‫نزدیکیروستایقهرآبادو‪ 4‬کیلومتریسقزتوانستهبخشزیادیازازگندم‬

‫تولیدی این منطقه را در خود ذخیره کند‪.‬‬

‫حاج غفــور آزادی و بــا ‪ 70‬میلیــارد ریــال‬ ‫محمــد آزادی قائــم مقــام و‬
‫سرمایــه گــذاری در زیربنــای ‪ 12‬هزارمــر‬ ‫مدیرعامــل آرد گلنــام نیــز‬
‫مربــع‪ ،‬بــه صــورت ارزی از محــل آورده‬ ‫مدیرعامـل شرکـت مـاه منیـر بـوکان ضمـن‬
‫بیـان مطلـب فـوق در گفتگـو بـا خبرنـگار‬
‫بخش خصوصی احداث شده است‪.‬‬ ‫نگاشــته گفــت‪ :‬ســیلوی ‪ 40‬هــزار تنــی‬
‫شرکــت آرد گلنــام ســقز توســط‬
‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه در زمانـی کمـر از‬
‫‪ 5‬مـاه‪ ،‬سـیلوی ‪ 40‬هـزار تنـی شرکـت آرد‬

‫‪20Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫سـاخت ایـن پـروژه در منطقـه بـا سرمایـه‬ ‫خصــوص طرح هــای توســعه ای در ایــن‬ ‫گلنــام ســقز در قالــب ‪ 8‬کنــدوی ‪ 5‬هــزار‬
‫گـذاری بخـش خصوصـی و در مدت بسـیار‬ ‫منطقـه یـادآور شـد‪ :‬از سـال ‪ 90‬تـا کنـون‬ ‫تنــی بــا تکنولــوژی مــای ســیلو‪ ،‬جهــت‬
‫کوتـاه؛ کاهـش حجـم ترافیـک کامیون هـا‬ ‫موفــق بــه ســاخت کارخانــه آرد گلنــام بــه‬ ‫ذخیــره ســازی گنــدم آمــاده و بــه بهــره‬
‫بــرای تحویــل گنــدم وکاهــش مشــکلات‬ ‫عنــوان یکــی از مجهزتریــن و جدیدتریــن‬ ‫بـرداری رسـیده‪ ،‬افـزود‪ :‬از مزایـای سـاخت‬
‫کشـاورزان و راننده هـا در تحویـل گنـدم بـه‬ ‫کارخانجـات آرد کشـور و همچنیـن سـاخت‬ ‫ایـن سـیلو می تـوان بـه تامیـن مـواد اولیـه‬
‫مراکـز خریـد اسـت‪ .‬چـرا کـه بـا توجـه بـه‬ ‫سـیلو و در صـورت موفقیـت‪ ،‬بـه طرح هـای‬ ‫مصرفــی کارخانجــات آرد و صنایــع پاییــن‬
‫تولیـد گنـدم در ایـن منطقـه‪ ،‬ایـن اسـتان‬ ‫دســتی گنــدم‪ ،‬خریــد گنــدم بــا کیفیــت‪،‬‬
‫بــه احــداث ســیلو نیــاز مــرم داشــت‪.‬‬ ‫توســعه ای خــود ادامــه خواهیــم داد‪.‬‬ ‫ذخیــره ســازی بــه موقــع گنــدم جهــت‬
‫بایــد اضافــه کــرد کــه اســتان کردســتان‬ ‫اختـاط و تولیـد آرد بـا کیفیـت و در نهایـت‬
‫تنهـا نیمـی از ظرفیـت مـورد نیـازش را در‬ ‫شـایان ذکـر اسـت مراسـم افتتـاح سـیلوی‬ ‫ذخیـره سـازی موثـر گنـدم شهرسـتان های‬
‫اسـتان داراسـت لـذا هنـوز نیـاز بـه سـاخت‬ ‫‪ 40‬هــزار تنــی آرد گلنــام ســقز بــا حضــور‬ ‫بخش هــای جنوبــی آذربایجــان غربــی و‬
‫حســن رکنی‪ ،‬معــاون امــور تولیــدات‬
‫ســیلودر ایــن اســتان وجــود دارد‪.‬‬ ‫دامـی وزارت جهـاد کشـاورزی‪ ،‬علـی اکـر‬ ‫سـقز اشـاره کـرد‪.‬‬
‫ورمقانـی‪ ،‬فرمانـدار محـرم ویـژه شهرسـتان‬
‫کارخانه آرد گلنام سقز‬ ‫ســقز‪ ،‬ریاســت ســازمان جهــاد کشــاورزی‬ ‫آزادی یــادآور شــد کــه تــا قبــل از ایــن‬
‫آدرس‪:‬کردستان‪-‬سقزکیلومتر‪10‬جادهبوکان‬ ‫ســقز‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت غلــه و خدمــات‬ ‫بخشــی از گنــدم ســقز‪ ،‬در انبار هــای‬
‫بازرگانــی منطقــه کردســتان جنــاب‬ ‫مسـقف بـه ویـژه انبار هـای شرکـت تعاونـی‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫مهنــدس صالحــی و مدیرعامــل ســازمان‬ ‫روســتایی ذخیــره می شــد کــه از ایــن‬
‫تماس‪09385770020 :‬‬ ‫منابـع طبیعـی اسـتان کردسـتان همزمـان‬ ‫پـس بـا ذخیـره در سـیلو های اسـتاندارد‪،‬‬
‫بـا آغـاز هفتـه دولـت سـال جـاری برگـزار‬ ‫اطمینــان بیشــری را جهــت ســامت‬
‫شـد‪ .‬نظـر مثبـت مسـئولین بـه سـاخت این‬ ‫محصـول بـه مسـئولین می دهـد‪ .‬همچنین‬
‫پـروژه و تلاش هـای مدیـران سرمایـه گـذار‬ ‫از خـروج گنـدم و حمـل اضافـی بـار گنـدم‬
‫ســیلوی گلنــام بارقــه امیــدی در اجــرای‬ ‫از اسـتان ها بـا سـاخت ایـن سـیلو ممانعت‬
‫طرح هـای توسـعه ای ذخیـره سـازی گنـدم‬
‫شــده اســت‪.‬‬
‫در ایــن منطقــه خواهــد بــود‪.‬‬
‫قائـم مقـام مدیرعامـل کارخانـه آرد گلنـام‬
‫بــه گفتــه مســئولین‪ ،‬مهمتریــن مزیــت‬ ‫در پاســخ بــه ســوال خبرنــگار مــا در‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪21 1396‬‬

‫مهمترین چالش های مراکز خرید گندم از زبان یک مسئول کنترل کیفی‬

‫جای بسیاری از استانداردها در‬
‫پروسه خرید گندم هنوز خالی است‬

‫کارخانه ماه منیر بوکان در یکی از قطب های تولید گندم غرب کشور قراردارد‬
‫و هر سال در فصل خرید مجموعه کارخانه جات آزادی به عنوان مراکز خرید‬

‫گندم با تشکیل تیم های خرید متشکل از پرسنل آموزش دیده با تجربه و‬
‫دارای مهارت اقدام به خرید گندم از کشاورزان می نماید‪ .‬میزان خرید گندم‬
‫در سال‪ 96‬توسط مرکز ماه منیر‪ 30000‬تن جهت ذخیره سازی و‪ 4000‬تن‬
‫گندم هم تخلیه و بارگیری شده است این عدد در سال زراعی‪68000،95‬‬

‫تن گندم بوده است‪.‬‬

‫اســتاندارد های خریــد گنــدم گفــت‪ :‬در‬ ‫مهنــدس اسریــن اســدبیگی کــه‬ ‫گندم شکسته و چروکیده‪،‬‬
‫اســتاندارد ملــی ‪ 104‬گنــدم‪ ،‬افــت مفیــد‬ ‫مســئول فنــی و مدیــر کنــرل‬ ‫عدد هکتولیتر و شاخص‬
‫بــه معنــای افتــی کــه وجــود آن در گنــدم‬ ‫کیفیـت کارخانـه آرد مـاه منیـر بـوکان کـه از‬ ‫گلوتن در کجای استاندارد‬
‫باعـث کاهـش کیفیـت آن می شـود و شـامل‬ ‫زیــر مجموعه هــای کارخانجــات آردســازی‬ ‫ذکر شده اند؟‬
‫دانه هــای شکســته و چروکیــده اســت کــه‬ ‫آزادی می باشــد‪ ،‬در ایــن شــاره نگاشــته‬
‫از الــک بــا منافــذ ‪ 2*20‬میلــی مــر عبــور‬ ‫میهـان خبرنـگار مـا شـده اسـت تـا مهمترین‬
‫می کنــد ‪ ،‬تعریــف شــده اســت‪ .‬لــذا بــه‬ ‫چالش هـای ایـن مرکـز خریـد گنـدم در سـال‬
‫صراحـت الـک ‪ 2*20‬را مبنـای گرفـن افـت‬
‫اعــام می کنــد امــا در دســتورالعمل های‬ ‫‪ 96‬را تشریح کند‪.‬‬
‫ارســالی در فصــل خریــد‪ ،‬واحــد کنــرل‬
‫کیفیــت را ملــزم بــه اســتفاده از الــک ‪2*2‬‬ ‫نویسندهبخشنامه هایخرید‬
‫میلــی مــر بــرای گرفــن افــت می کنــد‪ ،‬در‬ ‫گندم‪ ،‬اطلاع چندانی از‬
‫صفحــه ‪ 7‬همیــن اســتاندارد جدولــی وجــود‬ ‫استانداردهاندارند‬
‫دارد کـه گنـدم را بـه ‪ 4‬درجه تقسـیم می کند و‬
‫اولیـن اصـل بـرای ایـن درجـه بنـدی هکتولیتر‬ ‫وی درابتــدا در مــورد عمــده چالش هــای‬
‫اسـت کـه بـاز همیـن هکتولیـر هـم در خریـد‬ ‫خریــد گنــدم کــه بخــش کنــرل کیفیــت بــا‬
‫گنــدم اصــا حســاب نمــی گــردد‪ .‬در فصــل‬ ‫آن مواجــه اســت گفــت‪ :‬چالــش همیشــگی‪،‬‬
‫جـاری خریـد (‪ ،)96‬بـه علـت مشـکلات آب و‬ ‫خریــد تضمینــی گنــدم اســت‪ ،‬اگــر از بحــث‬
‫هوایــی‪ ،‬گندم هــای دیمــی در ایــن مرکــز بــا‬ ‫اقتصـادی آن بگذریـم در بحـث کنـرل کیفـی‬
‫هکتولیـر ‪ 64-66‬وجـود داشـت کـه از لحـاظ‬ ‫اصلــی تریــن مشــکل در حــوزه گنــدم‪ ،‬آرد و‬
‫کیفـی درجـه ‪ 4‬حسـاب می شـوند‪ .‬امـا همیـن‬ ‫نـان ایـن اسـت کـه اسـتاندارد خـاص وجـود‬
‫گنــدم‪ ،‬بــا الــک ‪ 2*2‬افــت بســیار پایینــی‬ ‫دارد امــا صدهــا و بخــش نامــه نیــز مواجــه‬
‫پیـدا می کنـد و بـا قیمـت بالایـی خریـداری‬ ‫هســتیم کــه متاســفانه نویســنده نامه هــا‬
‫می شـود‪ .‬درواقـع گندمـی بـدون بازدهـی آرد‬ ‫نــه تنهــا از تدوینگــران اســتاندارد مربوطــه‬
‫کـه فقـط دارای سـبوس اسـت و تنهـا باعـث‬ ‫نیســتند بلکــه اطــاع چندانــی هــم از آن‬

‫دردسر بــرای آردســاز می شــود‪.‬‬ ‫ندارنــد!‬

‫مدیــر کنــرل کیفــی آرد مــاه منیــر بــوکان فاکتــور بعــدی‪ ،‬پارامــر گلوتــن بــه عنــوان‬
‫در ادامــه در خصــوص بخش هــای خالــی اصــل مهــم اســت کــه در اســتاندارد ‪104‬‬

‫‪22Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫وجــود نــدارد‪ .‬در ایــن راســتا بــه اداره‬
‫اسـتاندارد بـرای تجدیـد نظـر در مـورد ایـن‬
‫اســتاندارد و اســتاندارد ‪( 7992‬آئیــن کار‬
‫تولیــد آرد) کــه بــا توجــه بــه پیشرفت هــای‬
‫جدیــد صنعــت آردســازی خیلــی قدیمــی‬

‫می باشــد‪ ،‬درخواســت داده ایــم‪.‬‬

‫برای جا انداختن خرید گندم‬
‫بر مبنای کیفیت‪ ،‬تنها یک‬
‫فصل خرید کافی است‬

‫بزرگـوران منتخـب مطمئنـا شـکی نیسـت امـا‬ ‫آزادی دارای سیســتم مدیریتــی منســجم و‬ ‫اســدبیگی در جــواب اینکــه بــرای حــل‬
‫بـا توجـه بـه اینکـه در طـی چنـد دوره گذشـته‬ ‫تدویـن یافتـه ای اسـت کـه بـا ایجـاد بانـک‬ ‫مشــکل پاییــن بــودن کیفیــت گنــدم‬
‫‪ 90‬درصــد اســامی‪ ،‬پیوســته تکــرار شــده‬ ‫اطلاعاتـی از تمامی اسـتاندارد های مـورد نیاز‬ ‫خریــداری چــه بایــد کــرد‪ ،‬گفــت‪ :‬گنــدم‬
‫انــد بــرای دیگــر پیشکســوتان‪ ،‬کارخانه هــا و‬ ‫اقـدام بـه تدویـن دسـتورالعمل های ویـژه ای‬ ‫تولیــدی بــا حجــم بــالا از کشــاورزان‬
‫مســئولین فنــی انگیــزه ای بــرای شرکــت در‬ ‫جهـت نظـارت کامـل بـر تمامـی بخش هـا از‬ ‫خریـداری می شـود و در زمـان خریـد طبـق‬
‫دوره هــای بعــد وجــود نــدارد‪ .‬پیشــنهاد مــن‬ ‫دریافـت مـواد اولیـه مناسـب‪ ،‬ذخیـره سـازی‬ ‫شــاخص های کیفــی منــدرج در اســتاندارد‬
‫بـه عنـوان عضـوی از خانـواده ی صنعـت آرد‬ ‫صحیــح‪ ،‬اختــاط درســت گنــدم و در تمــام‬ ‫مــورد ارزیابــی قــرار نمــی گیــرد همیــن‬
‫کشــور ایــن اســت کــه در دوره هــای بعــد از‬ ‫مراحـل تولیـد آرد نمـوده اسـت‪ .‬در ایـن راسـتا‬ ‫دلیــل بــی انگیزگــی کشــاورز بــرای تولیــد‬
‫عزیــزان منتخــب بــه عنــوان هیئــت داوران‬ ‫در سـال گذشـته بـه خاطـر برقـراری الزامـات‬ ‫کیفــی گنــدم می شــود‪ .‬اگــر قیمــت گنــدم‬
‫اســتفاده نماینــد تــا ضمــن بهــره گیــری از‬ ‫عملیــات خــوب آزمایشــگاهی ‪ ،GLP‬پیــاده‬ ‫بــر مبنــای کیفیــت تعییــن شــود کشــاورز‬
‫تجـارب آنهـا حـس نشـاط و پویایـی بـه بخـش‬ ‫سـازی مقدمـات اسـتاندارد ‪ ،17025‬بـرآورده‬ ‫می دانـد کـه اگـر بـا کیفیـت گنـدم‪ X‬تولیـد‬
‫منتخبیــن بازگردانــده شــود و مدیــران ســایر‬ ‫ســازی تمامــی الزامــات منــدرج در چــک‬ ‫کنـد بـا قیمـت ‪ X‬از او خریـداری می شـود‪.‬‬
‫کارخانجــات و مســئولین فنــی نیــز بــرای‬ ‫لیسـت‪ ،‬ارزیابـی برنامه هـای آزمایشـگاه های‬ ‫تنهــا یــک فصــل خریــد کافــی اســت تــا‬
‫تـاش بیشـر جهـت انتخـاب شـدن مشـتاق‬ ‫کنــرل واحد هــای تولیــدی مــواد غذایــی و‬ ‫نـرخ گنـدم بـر اسـاس کیفیـت‪ ،‬بـرای همـه‬
‫آشـامیدنی و ارتقـا گریـد چـک لیسـت ‪PRPs‬‬ ‫مشــخص شــود‪ .‬از طــرف دیگــر بــا ترویــج‬
‫شــوند‪.‬‬ ‫بـه گریـد ‪A+‬از تیـم آزمایشـگاهی ایـن واحـد‬ ‫روش هــای نویــن کشــاورزی‪ ،‬اســتفاده از‬
‫توســط معاونــت غــذا و دارو تشــکر و تقدیــر‬ ‫واریته هــای مناســب و اصــاح بــذر گنــدم‬
‫در خاتمــه وظیفــه خــود می دانــم از‬ ‫مطابقــت بــا شرایــط اقلیمــی هــر منطقــه‬
‫دکتر محمدرضـا سـابقی کـه امـکان تحصیـل‬ ‫بعمـل آمـده اسـت‪.‬‬ ‫(بــه لحــاظ مقابلــه بــا تنش هــای محیطــی‬
‫در رشــته آردســازی را فراهــم کردنــد‪ ،‬از‬ ‫همچــون خشکســالی سرمــا‪ ،‬گرمــا‪ ،‬رطوبــت‬
‫دکتر علیرضــا کریمــی بــه خاطــر تمامــی‬ ‫پیشنهادتشکیلهیئت‬ ‫و همچنیــن مقــاوم در برابــر بیماری هــای‬
‫حمایـت هایشـان در ده سـال گذشـته بـرای‬ ‫داورانبرایانتخابمنتخبین‬ ‫موجـود در طبیعـت) می تـوان کیفیـت گنـدم‬
‫معرفــی و جــا انداخــن رشــته آردســازی در‬ ‫در همایش سالانه صنعت آرد‬ ‫را بــالا بــرد‪ .‬گندمــی کــه مهم تریــن ویژگــی‬
‫صنعــت‪ ،‬از آقــای محمــد رضــا مرتضــوی کــه‬
‫علــی رغــم بــی تجربگــی مــن‪ ،‬اجــازه آزمــون‬ ‫اســدبیگی در بخــش پایانــی ایــن گفتگــو‬ ‫آن‪ ،‬راندمــان خــوب اقتصــادی اســت‪.‬‬
‫و خطــا و یادگیــری عملــی آردســازی را در‬ ‫ضمــن گلــه منــدی از نحــوه ی برگــزاری در‬
‫کارخانـه آرد سـتاره بـه مـن دادنـد و از بـرادران‬ ‫همایـش سـالانه صنعـت آرد گفـت‪ :‬آردسـازی‬ ‫تقدیر از کارخانه ماه منیر‬
‫محـرم آزادی بـه ویـژه آقـای محمـد آزادی کـه‬ ‫یکــی از مهمتریــن و اثرگذارتریــن صنایــع‬ ‫بوکان در فصل خرید‪95‬‬
‫بـا اعتـاد فـراوان و پشـتیبانی شـان امـکان‬ ‫تولیــدی در صنعــت غــذای کشــور اســت‬
‫تصمیـم گیـری آزادانـه در آزمایشـگاه و تولیـد‬ ‫بــه نحــوی کــه در هــر شــهر‪ ،‬یــک یــا چنــد‬ ‫ایـن فعـال حـوزه کنـرل کیفـی در ادامـه بـا‬
‫کارخانـه مـاه منیـر رو بـه مـن دادنـد‪ ،‬تشـکر و‬ ‫کارخانــه آرد وجــود دارد‪ .‬قطعــ ًا برگــزاری‬ ‫اشـاره بـه اینکـه در فصـل خریـد ‪ 95‬بـا توجـه‬
‫همایـش سـالانه آرد باعـث همبسـتگی بیشـر‬ ‫بـه بـالا بـودن حجـم گنـدم جهـت رفـاه حـال‬
‫قدردانــی کنــم‪.‬‬ ‫تمامـی کارخانجـات کشـور می شـود چـرا کـه‬ ‫کشـاورزان تیـم خریـد در چنـد شـیفت کاری‬
‫مشــکلات ایــن صنعــت بــا صــدای رســاتری‬ ‫و بــدون اســراحت اقــدام بــه خریــد گنــدم‬
‫بـه گـوش مسـئولین می رسـد‪ .‬انتقـاد مـن از‬ ‫نمـود‪ ،‬گفـت‪ :‬در ایـن راسـتا تقدیـر اسـتاندار‬
‫نحـوه ی انتخابهـا و تقدیرهاسـت‪ .‬در انتخـاب‬ ‫محــرم آذربایجــان غربــی و تندیــس جشــن‬
‫پایـان خرمـن (جشـن خـه رمانـان) و از همـه‬
‫مهمــر رضایــت کشــاورزان خســتگی رو از‬

‫تنـان بـه در کـرد‪.‬‬

‫وی همچنیـن اشـاره کـرد مجموعـه آردسـازی‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪23 1396‬‬

‫کاریکاتور‬

! ‫جدول پاکی‬

24Negashteh Magazine / Oct. 2017

‫طراح‪ :‬فرید محمودی‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪25 1396‬‬

‫مدیراجراییشرکتسیلوسازانتهران‬

‫رضایتتمامیمشتریانسیلوسازانتهران‪،‬‬
‫از احداث سیلو با تکنولوژی لیپ آلمان‬

‫سیسـتم سـیلوی لیـپ بـه عنـوان یکـی از منحصربفردتریـن‬ ‫‪ ‬‬

‫سیسـتم های سـاخت سـیلو بـدون پیـچ و مهـره در کشـور در‬

‫اســتان های زیــادی اجــرا شــده اســت‪ .‬عــدم نیــاز بــه جوشــکاری‪،‬‬

‫میـزان نیـاز بـه قطعـات مـرف مـواد اولیـه بـه حداقـل ممکـن رسـیده‬

‫و نیازی به استفاده از داربست و جرثقیل نمی باشد‪.‬‬

‫مهنــدس خلیلــی؛ مدیــر اجرایــی شرکــت سیلوســازان تهــران (لیــپ)‬
‫دربـاره پروژه هـای شرکـت سیلوسـازان بـا سیسـتم لیـپ عنـوان کـرد‪:‬‬
‫از سـال ‪ ۱۳۵۴‬کـه ایـن سیسـتم وارد ایـران شـده اسـت تا کنـون بالـغ‬
‫بـر یکصـد پـروژه کوچـک و بـزرگ در دو بخـش دولتـی و خصوصـی در‬
‫اکـر نقـاط میهـن سـاخته شـده اسـت‪ ،‬کـه شـامل کارخانه هـای آرد‬
‫وخـوراک دام و طیـور و آبزیـان‪ ،‬پـروژه هایـی کـه صرفـا جهـت انبـار و‬
‫نگهــداری مکانیــزه غــات اســت و نیــز در بخــش صنایــع بــرای انبــار‬

‫مـواد گرانولـی شـیمیایی وسـلیس و انـواع پودرهـا می شـوند‪.‬‬

‫وی در ادامــه گفــت‪ :‬اکنــون در آذربایجــان شرقــی و نظرآبــاد کــرج و‬ ‫‪ Silo‬انبار خاص محافظت گندم که آن را به‬
‫مشــهد مشــغول بــه احــداث پــروژه هســتیم‪ .‬چنــد پــروژه نیمــه تمــام‬ ‫شکلبرجیاگودالیسازندوماشی ‌نهایی‬
‫نیـز داریـم کـه بـه علـت عـدم تامیـن اعتبـار و عـدم پرداخـت وام هـای‬ ‫برای پاک کردن غله دارد‪ .‬این تمام تعریفی‬
‫استکهدرفرهنگ معیندربارهسیلوآمده‪،‬‬
‫مصـوب رهـا شـده اند‪.‬‬ ‫اما این همه داستان نیست‪ .‬صنعتی است‬
‫زیبا‪ ،‬مهم‪ ،‬حساس و پراهمیت که در تداوم‬
‫استان های مرکزی و فارس میزبان بیشترین‬ ‫زندگی بشر نقشی اساسی دارد‪ .‬ابزار قدرت‬
‫تعدادسیلویلیپ‬ ‫دول ‌تها است و در دوران جنگ‪ ،‬حرف اول‬

‫خلیلـی در خاتمـه بـا اشـاره بـه اینکـه تا کنـون بیشـرین پروژه هـا را‬ ‫مقاومترام ‌یزند‪.‬‬
‫در اسـتان های مرکـزی و فـارس اجـرا کـرده ایـم‪ ،‬خاطـر نشـان کـرد‪:‬‬
‫خوشــبختانه همــه پروژه هــای اجراشــده در کشــور مــورد رضایــت‬ ‫‪26Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬
‫کارفرمایــان محــرم هســتند و خیلــی از آنهــا باگذشــت چهــل ســال‬
‫از عمــر ساخته شــان همچنــان مــورد اســتفاده هســتند‪ .‬از آن جملــه‬
‫بهتریــن پروژه هــای ســاخت سیســتم لیــپ میتــوان بــه پــروژه ‪۸۰‬‬
‫هزارتنــی مجتمــع صنعتــی گوشــت فــارس تاریــخ ســاخت ‪-۱۳۵۵‬‬
‫‪ ،1356‬آرد تابـان سـال ‪ ،۱۳۵۶‬کارخانـه آرد تجـارت رودسر ‪ ،۱۳۸۵‬آرد‬
‫مینایـی و خـوراک دام دانـه چیـن اراک در سـال ‪ ۱۳۵۶‬و ‪۱۳۵۸‬اشـاره‬

‫ک ـرد‪.‬‬

‫شـایان ذکـر اسـت سیسـتم لیـپ آلمـان در ‪ ۹۰‬کشـور جهـان از جملـه‬
‫ایتالیـا‪ ،‬فرانسـه‪ ،‬آلمـان‪ ،‬آمریـکا و چیـن اجـرا شـده و می شـود‪.‬‬

‫‪LIPP‬‬ ‫ﭘـﺪﯾـــﺪه اي ﺷــﮕﺮف در‬
‫‪SYSTEM‬‬ ‫ﺻﻨﻌـﺖ ﺳﯿﻠﻮﺳـﺎزى ﺟﻬـﺎن‬

‫میزبان شما در یازدهمین نمایشگاه‬
‫صنعت آرد و نان هستیم‬

‫‪ 5 -2‬آذر ماه ‪1396‬‬

‫ﺗﻨﻬﺎ ﺷـﺮﮐﺖ ﺳـﺎزﻧﺪه ﺳـﯿﻠﻮﻫﺎى‬
‫ﭘﺮﺳـﻰ )ﺳﯿﺴـﺘﻢ ﻟﯿﭗ آﻟﻤـﺎن( در‬
‫اﯾـﺮان ﺑـﺎ ﺑﯿـﺶ از‪ 40‬ﺳـﺎل ﺳـﺎﺑﻘﻪ‬

‫ﺗﻬــﺮان‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑــﺎن وﻟﯿﻌﺼــﺮ‪ ،‬ﭘﺎﯾﯿــﻦ ﺗــﺮ از ﻣﯿــﺪان وﻟﯿﻌﺼــﺮ‪،‬‬
‫ﻣﺠﺘﻤــﻊ ﺗﺠــﺎرى ادارى وﻟﯿﻌﺼــﺮ‪ ،‬ﻃﺒﻘــﻪ ﺷﺸــﻢ واﺣــﺪ‪31‬‬

‫ﺗﻠﻔﻦ‪www.silosazan.com (21) 88941214 :‬‬

‫رییس هیئت مدیره شرکت تک ماکارون‪:‬‬

‫الزام درج قیمت بر روی‬
‫محصولاتدرکارخانجات‬

‫امری اشتباه است‬

‫احمـد صادقیـان‪ ،‬رییـس هیئـت‬ ‫در حال حاضر بهترین و جوانترین تکنولوژی توسط‬
‫مدیـره شرکـت تـک مـاکارون در‬ ‫کارخانجات ماکارونی در کشور به کار گرفته می شود و‬
‫گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته ضمـن اعـام‬ ‫ظرفیت بالایی نیز برای تولید وجود دارد‪ .‬علاوه بر این‬
‫مطلــب فــوق‪ ،‬در پاســخ بــه ســوال مــا‬ ‫با توجه به کشت مناسب گندم دوروم در کشور‪ ،‬هیچ‬
‫درخصــوص علــت حضــور ماکارونی هــای‬ ‫کمبودی در خصوص مواد اولیه برای تولید ماکارونی وجود‬
‫خارجـی در بـازار داخلـی گفـت‪ :‬در حـال‬ ‫ندارد‪ ،‬یکی از مشکلاتی که در این زمینه دیده می شود‪،‬‬
‫حـاضر بـه دلیـل بحـث قیمـت گـذاری کـه‬
‫ذکـر شـد؛ فروشـنده ها بـه دنبـال فـروش‬ ‫بحث قیمت گذاری محصول است‪ .‬در واقع در هیچ‬
‫محصولــی هســتند کــه ســود بیشــری‬ ‫کشوری قیمت بر روی محصول پرینت نمی شود چرا که‬
‫داشــته باشــد و از آنجایــی کــه کالا هــای‬ ‫فروشنده محدود می شود با همان قیمت کالا را بفروشد‪.‬‬
‫خارجـی از قیمـت گـذاری معـاف هسـتند‪،‬‬ ‫در چنین شرایطی که دولت قیمتی یکسان برای محصولات‬
‫فــروش ایــن کالا بــا اقبــال دلالان مواجــه‬ ‫تعیین می کند‪ ،‬تولید کنندگان دیگر انگیزه ای برای رقابت‬
‫شــده اســت‪( .‬البتــه قانونــا کالا هــای‬
‫خارجــی نبایــد از قیمــت گــذاری معــاف‬ ‫در زمینه افزایش کیفیت ندارند‪.‬‬
‫باشــند امــا در کشــور مــا قیمــت گــذاری‬
‫نمــی شــود) لــذا ماکارونــی کــه حــدوداً‬ ‫‪28Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬
‫کیلویــی ‪ 3700‬تومــان بایــد فروختــه‬
‫شـود‪ ،‬نزدیـک بـه ‪ 15‬الـی ‪ 20‬هـزار تومان‬
‫بـه فـروش می رسـد در صورتیکـه از لحـاظ‬
‫کیفیــت تفــاوت زیــادی بــا ماکارونــی‬
‫داخلــی ندارنــد‪ ،‬حتــی تکنولــوژی مــا‬
‫به روز تـر می باشـد‪ .‬بـه گونـه ای کـه عمـر‬
‫تکنولــوژی ماکارونــی درکشــور ایــران بــه‬
‫صـورت میانگیـن کمـر از ده سـال اسـت‬
‫درصورتیکــه در کارخانجــات ایتالیــا کــه‬
‫مهـد تولیـد ماکارونی اسـت‪ ،‬ماشـین آلاتی‬

‫قدیمی تر استفاده می شود‪.‬‬

‫و اما بازار جذاب محصولات خارجی در ایران‪...‬‬

‫وی بـا بیـان اینکـه شرکـت تـک مـاکارون‬ ‫اســاس عرضــه و تقاضــا در قفســه های‬ ‫وی بـا بیـان اینکـه ماکارونی هـای خارجـی‬
‫نزدیــک بــه ‪ 20‬درصــد تولیــد خــود‪،‬‬ ‫فروشــگاه و بــا توجــه بــه کیفیــت‪ ،‬برنــد و‬ ‫هرچنـد سـهم بسـیار اندکـی در بـازار دارند‬
‫صـادرات ماکارونـی داشـته اسـت‪ ،‬گفـت‪:‬‬ ‫محـل عرضـه تعییـن شـود‪ .‬در ایـن صـورت‬ ‫امـا هـم بـه صـورت قاچـاق و هـم رسـمی‬
‫امــا رقابــت در ایــن زمینــه بســیار ســخت‬ ‫قیمــت ماکارونــی بــا توجــه بــه منطقــه‬ ‫وارد کشــور می شــود‪ ،‬بیــان کــرد‪ :‬بــالا‬
‫و ناعادلانــه اســت چــرا کــه دسترســی بــه‬ ‫زندگـی می توانـد کمـی متفـاوت و مطابـق‬ ‫بـودن قیمـت تمـام شـده تولیـد در داخـل‬
‫مــواد اولیــه ارزان و بــا کیفیــت در کشــور‬ ‫بــا ســطح هزینه هــای هــر فروشــگاه و‬ ‫کشــور و ثبــات قیمــت ارز از مشــکلات‬
‫مــا وجــود نــدارد و گنــدم دوروم را بــه‬ ‫براسـاس رقابـت سـازنده و عرضـه و تقاضـا‬ ‫تولیدکننــدگان داخلــی اســت کــه باعــث‬
‫قیمــت ‪ 936‬تومــان خریــداری می کنیــم‬ ‫شـده کالای خارجـی وارد کشـور شـود و بـا‬
‫در صورتــی کــه اگــر اقــدام بــه واردات‬ ‫تعییــن شــود‪.‬‬ ‫محصـول ایرانـی رقابـت کنـد لـذا ارز بایـد‬
‫گنـدم کنیـم‪ ،‬می تـوان گندمـی بـا کیفیـت‬ ‫قیمـت منطقـی داشـته باشـد و هزینه هـای‬
‫تــر و ارزان تــر بــه دســت آورد‪ .‬همچنیــن‬ ‫رییـس هیئـت مدیـره شرکـت تـک مـاکارون‬ ‫تولیـد در داخـل بایـد کاهـش یابـد وگرنـه‬
‫هزینه هـای حمـل و نقـل و بیمـه بـالا بـوده‬ ‫در ادامـه بـه عـدم رشـد قیمـت ماکارونـی‬ ‫آســیب های اقتصــادی خــاص خــود را بــه‬
‫و تســهیلات بانکــی کشــور گــران اســت و‬ ‫طــی چنــد ســال اخیــر اشــاره کــرد و‬
‫علــی رغــم اینکــه تــورم در کشــور کنــرل‬ ‫گفــت‪ :‬ایــن درحالــی اســت کــه ظرفیــت‬ ‫دنبــال خواهــد داشــت‪.‬‬
‫شـده امـا نسـبت بـه کشـورهایی کـه بایـد‬ ‫تولیـد ماکارونـی در کشـور دو برابـر سرانـه‬
‫در بـازار صـادرات بـا آنهـا رقابـت کنیـم‪8 ،‬‬ ‫مـرف کـه ‪ 5‬کیلـو اسـت‪ ،‬می باشـد و ایـن‬ ‫قیمت کالا باید در قفسه‬
‫درصدتــورم نســبت بــه تــورم ‪ 1‬و ‪ 2‬درصــد‬ ‫موضــوع منجــر بــه ایجــاد رقابتــی ســخت‬ ‫براساس تقاضا و کیفیت‬
‫آنهـا بسـیار زیـاد اسـت عـاوه بـر ایـن در‬ ‫میــان تولیدکننــدگان شــده اســت‪ .‬عــاوه‬
‫کشـوری ماننـد ترکیـه نیمـی از هزینه هـای‬ ‫بـر ایـن‪ ،‬چندگانگـی قیمـت گنـدم و رانـت‬ ‫تعیینشود‬
‫بازاریابـی‪ ،‬شرکـت در نمایشـگاه ها و حمـل‬ ‫ایجـاد شـده نیـز بـه بـازار آسـیب می زنـد و‬
‫و نقـل شرکت هـا و سـایر حمایت هـا توسـط‬ ‫صادقیــان تصریــح کــرد‪ :‬درج قیمــت بــر‬
‫دولــت پرداخــت می شــود لــذا فعالیــت‬ ‫بـازار را متـرر و آشـفته کـرده اسـت‪.‬‬ ‫روی محصـول امـری اشـتباه اسـت و ایـن‬
‫مــا در چنیــن شرایطــی بســیار ســخت و‬ ‫کار بایــد در قفســه ها صــورت گیــرد و‬
‫مشکلاتصادراتماکارونی‬ ‫حتـی در ایـن خصـوص اعـراض کرده ایـم‬
‫ناعادلانــه اســت‪.‬‬ ‫در ایران‬ ‫و خواســتار ایــن هســتیم کــه قیمــت بــر‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪29 1396‬‬

‫مدیرعاملشرکتپویانصنعت‪:‬‬

‫با تنظیم صحیح دیاگرام‪ ،‬می توان از‬
‫گندم داخلی‪ ،‬آرد با کیفیت تولید کرد‬

‫کارخانجات با اجرای دیاگرامی صحیح و تنظیم شده‪ ،‬کنترل میزان آسیب نشاسته و با ممانعت‬
‫از آسیب به گلوتن در والس ها‪ ،‬می توانند بهترین آرد را تولید کنند‪ .‬در واقع نوع دیاگرام‪80‬‬

‫درصد و نوع گندم‪ 20‬درصد در تولید آرد با کیفیت موثر است بنابراین اگر دیاگرام درستی در‬
‫کارخانه اجرا شود با همین گندم ایرانی نیز می توان آرد مناسبی تولید کرد‪ .‬همچنین بوجاری‬

‫و نمزنی صحیح دو مرحله ای گندم که باعث ورود گندمی با پوسته لاستیکی به سر والس‬
‫می شود‪ ،‬می تواند در فرایند آسیابانی تاثیر مثبت زیادی را داشته باشد‪.‬‬

‫کیفیتگندمداخلیدیاگرام‬ ‫آرد و مقــدار جــذب آب آن کار می کنیــم تــا‬ ‫مقدمـه فـوق بخشـی از گفته هـای‬
‫کارخانجات را با مشکل مواجه‬ ‫بتوایـم آردی بـا جـذب آب بـالا تولیـد کنیـم‬ ‫رضــا عبدمحمــودی‪ ،‬مدیرعامــل‬
‫کــه محصــول بیشــری از یــک میــزان آرد‬ ‫شرکـت پویـان صنعـت در گفتگـو بـا خبرنـگار‬
‫کرده است‬ ‫مشــخص تهیــه کنیــم چــرا کــه بــا تولیــد‬ ‫نگاشـته اسـت کـه دارای مـدرک کارشـناس‬
‫محصــول بیشــر‪ ،‬نســبت ًا نانوایــان ضعیــف‬ ‫ارشــد مهندســی صنایــع غذایــی و دکــرای‬
‫وی گفــت‪ :‬علــت اینکــه در حــال حــاضر‬ ‫بهــره وری سیســتم و همچنیــن مــدرک‬
‫دیاگــرام کارخانجــات بــا مشــکل مواجــه‬ ‫بــودن آرد را تحمــل می کننــد‪.‬‬ ‫آردســاز ماهــر از مدرســه عالــی آردســازی‬
‫شــده اســت ایــن اســت کــه کارخانجــات در‬ ‫سـوئیس اسـت و در حـال حـاضر بـه عنـوان‬
‫گذشـته از گندم هـای خارجـی بـرای تولیـد‬ ‫تقسیمنادرستدیاگرامی‬ ‫مــدرس آردســازی در دانشــگاه نیــز فعالیــت‬
‫آرد اســتفاده می کردنــد و بــه هــر روش کــه‬ ‫پوسته‪ ،‬مغز درشت و ریز‬
‫آسـیابانی آن را انجـام می دادنـد حتـی اگـر‬ ‫گندم در والس ها مشکل ساز‬ ‫می کند‪.‬‬
‫نشاســته آســیب دیــده آن بــالا می بــود‪ ،‬در‬
‫نهایــت آرد مشــکلی نداشــت امــا در حــال‬ ‫شده‬ ‫بهینه سازی دیاگرام عمده‬
‫حــاضر بــه دلیــل کیفیــت پاییــن گنــدم و‬ ‫فعالیتشرکتپویانصنعت‬
‫ایندکــس پاییــن گلوتــن آن‪ ،‬کوچکتریــن‬ ‫وی تصریـح کـرد‪ :‬طـی بازدید هـا و همـکاری‬
‫ضعــف در دیاگــرام در کیفیــت آرد تولیــدی‬ ‫هایــی کــه بــا کارخانجــات آرد داشــته ایم‬ ‫دکــر محمــودی در بیــان ســابقه شرکــت‬
‫متوجـه شـدم کـه عمـده مشـکل دیاگرامـی‬ ‫پویـان صنعـت‪ ،‬گفـت‪ :‬از سـال ‪ 80‬در زمینـه‬
‫مشــخص می شــود‪.‬‬ ‫کارخانجــات آرد‪ ،‬عــدم تقســیم صحیــح بــار‬ ‫نصـب و راه انـدازی کارخانجـات آرد هـم بـه‬
‫بیــن والس هــای شــیاردار و والس هــای‬ ‫صــورت همــکاری بــا شرکت هــای آلمانــی‬
‫عبدمحمــودی در پایــان خاطــر نشــان کــرد‪:‬‬ ‫صـاف اسـت کـه فشـار های متفـاوت در ایـن‬ ‫و ترکیــه ای و هــم بــه صــورت مســتقل بــا‬
‫در دو ســه ســال گذشــته در حــوزه بهینــه‬ ‫والس هــا در نهایــت مشــکلات زیــادی را در‬ ‫شرکــت مهندســی تراکتورســازی فعالیــت‬
‫ســازی دیاگــرام بــه حــدود ‪ ۱۰‬تــا ‪۱۵‬‬ ‫داشــته ایم و از ســال ‪ 91‬ایــن شرکــت را بــه‬
‫کارخانـه خدمـات ارئـه داده ایـم‪ .‬جدیدتریـن‬ ‫محصــول نهایــی ایجــاد می کنــد‪.‬‬ ‫نـام پویـان صنعـت ثبـت نمـوده ایـم‪ .‬شرکـت‬
‫پروژه هـای شرکـت پویـان صنعـت‪ ،‬کارخانـه‬ ‫مشــاوران پویــان صنعــت در بخــش نصــب و‬
‫آرد پاکســابان بهشــهر و آرد اتــرک قزویــن‬ ‫مدیرعامـل شرکـت پویـان صنعـت در پاسـخ‬ ‫راه انـدازی و بهینـه سـازی دیاگـرام و افزایـش‬
‫اســت کــه بهینــه ســازی دیاگــرام و افزایــش‬ ‫بــه ایــن ســوال کــه چــرا علــی رغــم تنظیــم‬ ‫تنــاژ کارخانجــات آرد بــه صــورت تخصصــی‬
‫‪ 30‬درصـدی ظرفیـت آن را انجـام داده ایـم و‬ ‫کــردن دیاگــرام کارخانجــات‪ ،‬بعــد از مــدت‬ ‫فعالیـت می کنـد‪ .‬همچنیـن کارشناسـان این‬
‫آرد کیـارش اهـر‪ ،‬آرد میـاد مرنـد‪ ،‬آرد ماهـان‬ ‫کوتاهـی مجـدد دیاگـرام اغلـب کارخانجـات‬ ‫شرکـت در صنایـع مختلـف غذایـی‪ ،‬بـه ارائـه‬
‫درخشــان تبریــز‪ ،‬آرد ســهند و ســپید مراغــه‬ ‫دچــار مشــکل می شــود‪ ،‬پاســخ داد‪ :‬دلیــل‬
‫نیـز از دیگـر رزومه هـای فعالیـت ایـن شرکـت‬ ‫ایـن مشـکل اسـتفاده از افـراد یـا شرکت های‬ ‫مشــاوره نیــز می پردازنــد‪.‬‬
‫غیــر متخصــص در بهینــه ســازی دیاگــرام‬
‫می باشــد‪.‬‬ ‫اســت‪ .‬یــک مشــاور خــوب عــاوه بــر یهینــه‬ ‫ایـن فعـال صنایـع آردسـازی بیـان کـرد‪ :‬در‬
‫سـازی دیاگـرام‪ ،‬آمـوزش بـه پرسـنل تولیـد و‬ ‫حــال حــاضر بــا توجــه بــه کیفیــت کنونــی‬
‫کنــرل کیفیــت را هــم در نظــر م یگیــرد تــا‬ ‫گنـدم داخلـی‪ ،‬بیشـر در بخـش دانـه بنـدی‬

‫ثبــات در حفــظ کیفیــت را داشــته باشــد‪.‬‬

‫‪30Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

0090 )538( 6447457

‫گفتگویویژه‬

‫در گفتگو با نماینده برنامه جهانی غذا سازمان ملل متحد در ایران ؛‬

‫ایران دارای ششمین جمعیت‬
‫پناهجو در جهان است‬

‫سازمانمللمتحد‪،‬بزرگتریننهادانسانیجهاناستکهشامل‬
‫آژانس هایمختلفیاست‪.‬برنامهجهانیغذابزرگترینآژانسبشر‬
‫دوستانه در این سازمان است‪ .‬فعالیت برنامه جهانی غذا امداد غذایی‬
‫در تمام کشور های است که بازوی کمک رسان غذا در سازمان ملل‬
‫متحدمحسوبمی شود‪.‬مواردیچونمقابلهباکمبودریزمغذی ها‪،‬‬
‫سعی در کاهش‪ ‬مرگ و میر کودکان‪ ،‬بهبود سلامتی مادران‪ ،‬مبارزه‬

‫با بیمار ‌یهایی از قبیل‪ ‬اچ آی وی و پروژه های غذا در ازای کار که‬
‫بهارتقاءمحیطیوثباتاقتصادیوفرهنگیمحصولاتکمک‬
‫می نماید‪ ،‬ازمهمتریناهدافبرنامهجهانیغذادرجهاناست‪.‬‬
‫ایراننیزقریببه‪ 30‬سالاستکهبهعنوانششمینجمعیت‬
‫پناهجو در جهان پذیرای پناهندگان افغان و عراقی است‪ .‬از آنجاییکه‬
‫ایرانبازگشتبهموطنپناهندگانراتنهاگزینهپایدارمی دانداما‬
‫این افراد تا زمان بازگشت به وطن نیازمند کمک می باشند‪ .‬تا آن زمان‬
‫در راستای رسالت برنامه جهانی غذا‪ ،‬دولت جمهوری اسلامی ایران‬
‫تلاشداشتهاستتانیاز هایغذاییاصلیتمامیپناهندگانساکن‬
‫مهمانشهرها را در غالب سبد غذایی ماهانه‪ ،‬برآورده نموده و ایشان را‬
‫برای دستیابی به امنیت غذایی حمایت نماید‪ .‬در این شماره خبرنگار‬
‫نگاشته با نگار گرامی‪ ،‬نماینده دفتر سازمان جهانی غذا در ایران به‬

‫گفتگو نشسته است که ماحصل آن را در ادامه می خوانید‪.‬‬

‫‪32Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫سهمیه آرد‪ ،‬یکی از مهمترین‬
‫بخش هایسبدغذاییبرنامهجهانی‬

‫غذا در ایران‬

‫رونــد خــود را تغییــر داده و از آرد داخلــی اســتفاده کردیــم‪.‬‬

‫پروسـه خریـد نیـز بـه ایـن نحـو اسـت کـه در ابتـدا کارشناسـان‬ ‫سهمیهماهانه‪ 9‬کیلوآردبرایپناه‬
‫منطقـه ای مـا کـه در خصـوص خریـد داخلـی و منطقـه ای تحقیـق‬ ‫جویانتحتپوشش‬
‫می کننـد بایـد کارخانـه را از لحـاظ تجهیـزات مـورد بررسـی قـرار‬
‫داده و تاییـد کننـد‪ .‬پـس از تاییـد کارشناسـان و تهیـه لیسـت از‬
‫کارخانجاتــی کــه تجهیــزات بــه روز ماننــد بولــر را دارنــد آگهــی‬
‫مناقصـه بـرای آنهـا ارسـال می شـود‪ .‬نتایـج آن را در شـورا مـورد‬
‫بررسـی قـرار گرفتـه و در نهایـت یـک کارخانـه انتخـاب می شـود و‬
‫طـی قـرارداد ‪ 6‬مـاه ای کـه منعقـد می شـود متعهـد می شـویم کـه‬
‫بـه طـور مثـال هـر مـاه ‪ 6‬هـزار تـن طـی مـدت ‪ 6‬مـاه از آنهـا خریـد‬
‫داشـته باشـیم‪ .‬در ایـن روش تولیـد کننـده برنامـه ‪ 6‬مـاه آتـی را‬

‫می دانـد و بـر طبـق آن می توانـد خریـد خـود را انجـام دهـد‪.‬‬

‫در اینجـا نکتـه ای را کـه بایـد در نظـر داشـت ایـن اسـت سـازمان‬ ‫وی در ابتــدا بــا بیــان اینکــه بــرای هــر پناهنــده ‪ 16‬کیلــو ســبد‬
‫ملـل تـا کالا را دریافـت نکنـد هزینـه ای را پرداخـت نمـی کنـد‪.‬‬ ‫غذایــی در مــاه در نظــر گرفتــه شــده اســت کــه متشــکل از آرد‬
‫همچنیــن پیــش پرداخــت و خریــد نقــدی نیــز وجــود نــدارد و‬ ‫گنـدم‪ ،‬برنـج‪ ،‬روغـن‪ ،‬حبوبـات و شـکر اسـت‪ ،‬افـزود‪ :‬در ایـن میـان‬
‫کارخانــه پــس از تحویــل کالا ظــرف دو هفتــه یــا ‪ 15‬روز کاری از‬ ‫آرد بــا اختصــاص ‪ 9‬کیلــو‪ ،‬بزرگتریــن ســهم را در ســبد غذایــی‪،‬‬
‫زمانیکـه صورتحسـاب را تحویـل داده اسـت‪ ،‬مبلـغ خـود را دریافـت‬ ‫دارد‪ .‬از آنجــا کــه قــوت غالــب پنــاه جویــان افغــان و عراقــی آرد‬
‫می کنـد‪ .‬بنابرایـن خریـد مـا از تولید کننـدگان بزرگـی اسـت کـه‬ ‫اســت بــرای مــا نیــز آرد‪ ،‬کیفیــت و تهیــه آن از جایــگاه ویــژه ای‬
‫تـوان انجـام ایـن کار را داشـته باشـد‪ .‬درحـال حـاضر بـا کارخانـه‬
‫برخــوردار اســت‪.‬‬
‫آرد سـتاره یـزد همـکاری داریـم‪.‬‬
‫گرامــی در ادامــه بــه نحــوه تهیــه آرد مــورد نیــاز ایــن ســازمان‬
‫آرد داخل گرانتر از آرد وارداتی است!‬ ‫پرداخــت و گفــت‪ :‬تــا قبــل از ســال ‪ 2007‬کــه ســازمان غلــه‬
‫زیــر نظــر وزارت بازرگانــی قــرار بگیــرد گنــدم از ســایر کشــورها‬
‫گرامـی‪ ،‬بـا اشـاره بـه اینکـه مقبـول بـودن کالا بـرای مـرف کننده‬ ‫بــه بنــدر امــام خمینــی وارد و تحویــل ســیلو های ســازمان غلــه‬
‫بسـیار مهـم اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬تـا قبـل از ایـن آرد بسـیار مرغوبـی را از‬ ‫کشـور می شـد‪ .‬پـس از آن در اسـتان هایـی کـه مهـان شـهرها‬
‫اسـرالیا وارد می کردیـم امـا بـا وجـود کیفیـت بـالا‪ ،‬بـرای پخـت‬ ‫را تحـت پوشـش داشـتیم بـه ازای گندمـی کـه تحویـل می دادیـم‬
‫نــان ســنتی افغــان بــه هیــچ عنــوان مناســب نبــود‪ .‬پناهنده هــا‬ ‫بـا ‪ 20‬درصـد کمـر‪ ،‬آرد دریافـت می کردیـم کـه انجـام آن طـی‬
‫آرد را دریافـت می کردنـد امـا نمـی توانسـتند آن را مـرف کننـد‬ ‫فرمولــی مشــخص صــورت می گرفــت‪ .‬تــا اینکــه مدیریــت جدیــد‬
‫و مجبــور بودنــد آن را در بــازار آزاد بــه فــروش برســانند و ایــن‬ ‫ســازمان غلــه اعــام کــرد انجــام ایــن کار بــرای مــا مقــرون بــه‬
‫مسـاله کـه کالای اهدایـی مـا وارد بـازار فـروش شـود مـورد قبـول‬ ‫صرفـه نیسـت و تصمیـم گرفتیـم گنـدم وارداتـی توسـط سـازمان‬
‫سـازمان مـا نبـود‪ .‬لـذا بـر طبـق ایـن توضیحـات دفـر مرکـزی را‬ ‫برنامـه جهانـی غـذا‪ ،‬تبدیـل بـه آرد شـود امـا پـس از یکسـال بـه‬
‫متقاعـد کردیـم کـه خریـد آرد از داخـل کشـور صـورت بگیـرد و از‬ ‫ایـن نتیجـه رسـیدیم کـه انجـام ایـن کار مغایـر بـا سیاسـت های‬
‫سـال ‪ 2009‬تـا کنـون منحـرا خریـد را از داخـل کشـور انجـام‬ ‫ماســت‪ .‬چراکــه گنــدم در ایــران وجــود دارد و در صــورت وجــود‬
‫قیمــت رقابتــی بایــد خریــد از داخــل کشــور صــورت بگیــرد و بــا‬
‫می دهی ـم‪.‬‬ ‫اینکــه قیمــت رقابتــی آرد داخلــی بیشــر از آرد وارداتــی بــود مــا‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪33 1396‬‬

‫وی در پاسـخ بـه اینکـه آرد تـا چـه زمانـی در برنامـه جهانـی غـذا‬ ‫با کارخانه های طرف مناقصه‪ ،‬تنها در قالب‬
‫ثابــت اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬در ‪ 30‬ســال گذشــته مــواد غذایــی مــورد‬ ‫بازرگانی وارد تعامل می شویم‬
‫نیـاز را از داخـل یـا خـارج از کشـور خریـداری کـرده و در انبارهـا‬
‫ذخیـره می کردیـم و در زمـان مشـخص بیـن پنـاه جویـان توزیـع‬ ‫نماینــده برنامــه جهانــی غــذا ســازمان ملــل متحــد در ایــران بــه‬
‫می کردیـم امـا در برنامـه سـه سـال آینـده بنـا داریـم کمک هـای‬ ‫خـط قرمز هـای عقـد قـرارداد بـا شرکت هـای خصوصـی اشـاره کرد‬
‫غیرنقـدی را بـه کمک هـای نقـدی تبدیـل کنیـم و مبلغـی را ماننـد‬ ‫و گفــت‪ :‬مــا خــط قرمــزی در رابطــه بــا ارتبــاط تجــاری و ارتبــاط‬
‫یارانـه کـه بـه اقشـار آسـیب پذیـر پرداخـت می شـود را پرداخـت‬ ‫انسـان دوسـتانه داریـم‪ .‬دلیـل آن هـم ایـن اسـت کـه ایـن شـبهه‬
‫کنیـم‪ .‬امـا تنهـا چیـزی کـه باقـی می مانـد آرد اسـت کـه حفـظ آن‬ ‫ایجـاد نشـود کـه کسـی می توانـد تخفیـف زیـادی بـه مـا بدهـد و‬
‫بـه درخواسـت خـود پناهنده هـا بـوده اسـت کـه تمایـل داشـته انـد‬ ‫از مـا سـفارش بگیـرد چراکـه انجـام ایـن کار در بازرسـی بـرای مـا‬
‫آرد را بـه همیـن صـورت حفـظ کننـد چـرا کـه تمامـی پناهنـدگان‬ ‫مشـکل ایجـاد می کنـد‪ .‬بنابرایـن بـا کارخانـه هایـی کـه بـرای آنهـا‬
‫بــا اســتفاده از تنور هــای خانگــی‪ ،‬نــان مصرفــی شــان تهیــه‬ ‫مناقصـه ارسـال می کنیـم هیچگونـه همـکاری بـر دوسـتانه ای‬
‫می کننــد و در صــورت قطــع آرد‪ ،‬مجبــور خواهنــد شــد آرد مــورد‬ ‫نداریـم و تنهـا در قالـب بازرگانـی بـا آنهـا برخـورد می کنیـم ایـن‬
‫نیـاز را از نانوایی هـا تهیـه کننـد بنابرایـن مـا تصمیـم گرفتیـم آرد را‬ ‫مسـاله منافاتـی بـا اینکـه شرکتـی بخواهـد کمـک انسـان دوسـتانه‬
‫داشـته باشـد‪ ،‬نـدارد‪ .‬امـا بـرای انجـام آن بایـد از کانـال دیگـری‬
‫بـه همیـن صـورت در سـبد غذایـی نـگاه داریـم‪.‬‬ ‫وارد شـود‪ .‬کمک هـای دریافتـی مـا بـه صـورت نقـدی و کالا قابـل‬
‫پذیـرش اسـت‪ .‬از آنجـا کـه مـا تنهـا از طریـق حمایت هـای انسـان‬
‫امکان درج لوگوی برنامه جهانی غذا بر روی‬ ‫دوســتانه تامیــن بودجــه می شــویم لــذا نمــی توانیــم بودجــه ای‬
‫محصولات بخش خصوصی وجود دارد‬ ‫بـرای هزینه هـای جانبـی کمک هـا‪ ،‬کنـار بگذاریـم‪ .‬بدیـن معنـی‬
‫کـه اگـر از اهـدا کننـده ای ‪ 100‬هـزار تومـان پـول دریافـت کنیـم‬
‫ایــن مقــام مســئول در ســازمان جهانــی غــذا در خصــوص نحــوه‬ ‫‪ 70‬هـزار تومـان آن را کالا می خریـم و ‪ 30‬هـزار تومـان باقیمانـده‬
‫مشـارکت هنرمنـدان و بخـش خصوصـی در ایـن برنامـه گفـت‪ :‬هـر‬ ‫را صرف هزینه هــای حمــل‪ ،‬انبــارداری‪ ،‬نگهــداری و توزیــع آن‬
‫سـاله در ‪ 24‬مهرمـاه و روز جهانـی غـذا مراسـمی بـه ایـن مناسـب‬ ‫می کنیـم‪ .‬ایـن اسـت کـه در بحـث کمک هـای غیرنقـدی اگـر بـه‬
‫برگـزار می شـود و هنرمنـدان بسـیاری بـا حضـور در مراسـم حمایت‬ ‫فـرض اهـدا کننـده ای قصـد داشـته باشـد چنـد تـن آرد بـه مـا‬
‫خــود را اعــام می کننــد‪ .‬همچنیــن حــدود ‪ 10‬ســال اســت بــا‬
‫بخـش خصوصـی آشـنایی داریـم و از همـکاری بیشـر نیـز حمایـت‬ ‫اهـدا کنـد هزینه هـای مرتبـط بـا آن را نیـز بایـد بپذیـرد‪.‬‬
‫می کنیـم چراکـه ایـن مشـارکت یـک بـازی برد‪-‬بـرد اسـت‪ .‬طـی‬
‫همــکاری بخــش خصوصــی ســازمان نیــز‪،‬‬
‫یـک برنامـه را بـرای آنـان طراحـی می کنـد‬
‫تــا درکنــار اقــدام بــر دوســتانه ای کــه‬
‫در راســتای وظیفــه اجتماعــی انجــام داده‬
‫انــد فضایــی را بــه آنهــا اختصــاص داده‬
‫شــود کــه دیــده شــوند و جامعــه از اقــدام‬
‫انسـان دوسـتانه آنهـا مطلـع شـود‪ .‬در ایـن‬
‫راسـتا شرکت هـای مختلفـی بـه شـکل های‬
‫گوناگـون بـا مـا همـکاری داشـته انـد کـه بـه‬
‫عنـوان مثـال در مقابـل کمـک تقاضـا دارنـد‬
‫از لوگــوی ســازمان جهانــی غــذا‪ ،‬در کالای‬
‫خــود در جهــت تبلیغــات اســتفاده کننــد‪.‬‬
‫همچنیـن بـا برگـزاری پـروژه هایـی یکسـاله‪،‬‬
‫در قالــب همایــش‪ ،‬بازار هــای خیریــه و‪...‬‬
‫بنــا بــه اینکــه شرکــت در چــه زمینــه ای‬
‫فعالیــت و کمــک می کنــد و بــر مبنــای‬
‫علایـق و شرایـط آنهـا برنامـه ای بـرای دیـده‬

‫شــدن آنهــا طراحــی می شــود‪.‬‬

‫‪34Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬





‫مدیر عامل آرد اطمینان الیگودرز‬

‫جدول پاکی راهی برای سوء استفاده دلالان و‬
‫سودجویان فروش گندم است‬

‫مدیـر عامـل آرد اطمینـان در خاتمـه بیـان‬ ‫مهنـدس قاضـی در ابتـدا گفـت‪:‬‬ ‫بررسیخصوصیاتکیفی‬
‫داشـت‪ :‬متاسـفانه تعییـن جـدول پاکـی از‬ ‫بـه نظـر می رسـد جـدول پاکـی‬ ‫ارقامگندم‪،‬ب ‌هعنوانشاخصی‬
‫گذشـته بـا توجـه بـه شرایـط خـاص زمانـی‬ ‫گنــدم‪ ،‬می توانــد موجــب عــدم توجــه و‬
‫و بــا نگاهــی غیــر کارشناســانه تعییــن‬ ‫دقـت کشـاورزان بـه مرحله دوم کشـاورزی‪،‬‬ ‫از کیفیت نان تولیدی‪ ،‬از‬
‫شــده و همیــن مســأله دلیلــی شــده تــا‬ ‫یعنـی داشـت کـه از مراحـل مهـم در امـر‬ ‫اهمیت خاصی برخوردار است‪.‬‬
‫امــروز نیــز جــدول بــا برنامه هــای امــروز‬ ‫تولیـد گنـدم اسـت‪ ،‬شـود و یـا دسـت کـم‬
‫منطبــق نباشــد لــذا پیشــنهاد می کنــم‬ ‫نســبت بــه آن کــم توجهــی نماینــد‪ .‬از‬ ‫یکی از اقدامات دولت در این‬
‫تــا بــا بازنگــری مجــدد و کارشناســانه تــر‬ ‫طرفــی ایــن امــر ممکــن اســت دســت‬ ‫خصوص‪ ،‬تعیین جدول پاکی‬
‫و بهــره جســن از تخصــص صاحبنظــران‬ ‫ســودجویان را در فصــل خریــد و فــروش‬ ‫برای خرید گندم از کشاورزان‬
‫معتــر و ذیربــط‪ ،‬تغییراتــی در آن ایجــاد‬ ‫گنـدم بازتـر کنـد چـرا کـه آنهـا بـا خریـد‬ ‫است تا هرگونه ناخالصی در‬
‫گـردد کـه اولا معایـب ذکـر شـده اقتصادی‬ ‫انـواع ضایعـات کارخانجـات در طـی سـال‬ ‫محموله های گندم به نام گندم‬
‫و فرهنگــی موجــود را پوشــش دهــد و در‬ ‫و بـا تخطـی از قانـون و تقلـب در خریـد و‬ ‫فروخته نشود و کشاورز دقت‬
‫ثانــی شرایطــی فراهــم آورد تــا در ایــن‬ ‫فـروش‪ ،‬راهـی بـرای سـوء اسـتفاده از ایـن‬
‫میـان بهتریـن محصـول بـا کمتریـن هزینـه‬ ‫بیشتری در مراحل کاشت‪،‬‬
‫و بــه نفــع ذینفعــان واقعــی کــه همانــا‬ ‫شرایط را فراهم آورند‪.‬‬ ‫داشت و برداشت داشته باشد‪.‬‬
‫مـرف کننـدگان گنـدم و کارخانجـات آرد‬
‫هسـتند‪ ،‬اجـرا گـردد‪ .‬همچنیـن دسـتاورد‬ ‫وی در پاسـخ بـه سـوال خبرنـگار نگاشـته‬ ‫در واقع جدول پاکی و اعمال‬
‫مهــم بهبــود کیفیــت گنــدم در نهایــت‬ ‫در خصــوص دلایــل اقتصــادی کــه‬ ‫سخ ‌تگیریدرخریدگندم‬
‫تولیــد نــان بــا کیفیــت خواهــد بــود کــه‬ ‫کارخانجــات آرد از جــدول پاکــی گنــدم‬ ‫کشاورزان در راستای حرکت‬
‫بــه نفــع تمــام مــرف کننــدگان جامعــه‬ ‫متــرر می شــوند‪ ،‬گفــت‪ :‬در ایــن زمینــه‬ ‫به سمت تولید گندم کیفی و‬
‫نـه تنهـا کارخانجـات آرد متـرر می گردنـد‬ ‫به دنبال آن تولید آرد و نان با‬
‫اســت‪.‬‬ ‫بلکـه سـالانه مبلـغ قابـل توجهـی از خزانـه‬ ‫کیفیتاست‪.‬اماانتقاد های‬
‫بیــت المــال بابــت خریــد ایــن ضایعــات‬
‫بــه هــدر مــی رود یکــی دیگــر از معایــب‬ ‫زیادیبرشاخصه های‬
‫ایــن جــدول پاکــی‪ ،‬می توانــد هزینــه‬ ‫جدول پاکی گندم امسال تا‬
‫مضاعفــی اســت کــه بــه ناچــار بــر عهــده‬ ‫به امروز وارد شده است که‬
‫تولیــد کننــده و کارخانجــات‪ ،‬جهــت‬ ‫لزوم بازبینی آن را دو چندان‬
‫پایــش گنــدم صرف خواهــد شــدد و ایــن‬
‫یعنـی هـدر رفـت سرمایـه ملـی و سرمایـه‬ ‫می کند در این خصوص‬
‫بخـش خصوصـی کـه طبعـ ًا در محاسـبات‬ ‫مهندس قاضی‪ ،‬مدیر عامل آرد‬
‫اقتصـادی خـرد و کلان جـای بحـث دارد‪.‬‬
‫همچنیـن بـا حضـور دلالان و سـودجویان‬ ‫اطمینانالیگودرزبهخبرنگار‬
‫عمـا ضربـه اقتصـادی مهلکـی بـه تولیـد‬ ‫نگاشتهتوضیحاتیارائهداده‬

‫کننــده و صنعتگــر وارد می گــردد‪.‬‬ ‫است‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪37 1396‬‬

‫ﭘﺪﯾﺪه اى ﻧﻮ در ﺻﻨﻌﺖ ﻓﺮآورى آرد اﯾﺮان‬

‫ﺷـما را متﻘاﻋـد میﮑﻨیـﻢ کﻪ‬
‫مــا را بــﻪ خاﻃــر بﺴــﭙارید‬

‫مرکﺰ‪ R&D‬وارﻧاﻫمﻮارهفرمﻮﻻسیﻮﻧیبراىرفﻊایرادآردﺷمادارد‬

‫ﺗﻠﻔﻦ ﻣﺸﺎوره‪0911 1320259 :‬‬ ‫ﮐﺎرﺧﺎﻧﻪ‪ :‬رﺷﺖ‪ ،‬ﺑﻠﻮار ﻻﮐﺎن‪ ،‬ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮ ‪ 5‬ﺷﻬﺮك ﺻﻨﻌﺘﻰ رﺷﺖ‬
‫‪01333540327 - 0133342760‬‬

‫گندم سر والس‪،‬‬
‫نقطهبحرانآسیابانی‬

‫و امـا اهمیـت خـواب دادن گنـدم چیسـت؟! بلـه مـا بـا‬ ‫نم زدن و خواباندن دانه گندم در واقع همان‬
‫خوابانـدن دانـه در واقـع او را بیـدار مـی كنیـم و دانـه را‬ ‫گول زدن دانه است یعنی به دانه می گوییم تو‬
‫تحریـك بـه ترشـح مشـتقات آلفـا آمیـازی میکنیـم امـا حـد ترشـح‬ ‫درشرایط مساعدرطوبتیودماییقرارگرفته‬
‫ایـن مشـتقات را مـا تعییـن مـی كنیـم یعنـی ایـن مـا هسـتیم كـه‬ ‫ایومی توانیرشدكنیبنابراین‪ RNA‬سلولی‬
‫مـی دانیـم كجـا بایـد متوقـف كنیـم و مانـع بیـش فعالـی آنزیمـی‬
‫در گنـدم شـویم‪ .‬مسـئله مهـم تـر ایـن اسـت کـه مـا بایـد مانـع‬ ‫بر اساس ژنوتیپ خود در خزانه ژنی در وهله‬
‫سـاخت نسـخه ‪ RNA‬از روی ‪ RNA‬مبنـی بـر سـاخت پروتئـاز در‬ ‫اول اقدام به فرمان ترشح مشتقات آلفا آمیلازی‬
‫محیـط سـلولی شـویم‪ ،‬چـرا کـه اگـر پروتئـاز ترشـح شـود فاجعـه‬
‫اتفــاق خواهــد افتــاد‪ .‬امــا چــرا فاجعــه؟! زیــرا ســلول ها فرمــان‬ ‫و سپس اقدام به ترشح پروتئاز می كند به‬
‫خواهنـد گرفـت كـه شكسـت پلـی سـاكاریدی بـه تنهایـی قـادر بـه‬ ‫این معنا كه به سلول ها فرمان می دهد چون‬
‫تامیـن انـرژی تقسـیمات میتـوزی نخواهـد بـود پـس پروتئـاز ورود‬
‫كنـد كـه در مرحلـه دوم پروتئین هـا بـه مشـتقات امینـو اسـیدی و‬ ‫شكست پلی ساكاریدی به تنهایی قادر به‬
‫سـایر تركیبـات احیاگـر تبدیـل شـود تـا زمینـه و مـاده اولیـه بـرای‬ ‫تامین انرژی جهت تقسیمات میتوزی برای‬
‫رشد و نمو ریشه و جوانه نیست پس پروتئاز‬
‫تامین انرژی فراهم شود‪.‬‬ ‫در حواشی میتوكندری سلولی تجمع كند‬
‫كه پروتئین به مشتقات اسید آمینه ای چون‬
‫هنر آسیابانی در نقطه بحران جولان‬ ‫گلوتاتیون و گلوتامیك اسید و سایر احیاگرها‬
‫می دهد!‬
‫تبدیل شود و انرژی لازم تامین گردد‪.‬‬
‫امـا بایـد دقـت کـرد کـه دانـه در ایـن مرحلـه كجـا قـرار گرفتـه‬
‫اسـت‪ ،‬بلـه دوسـتان دانـه اینـك نم هـا و خوابهـا را گذرانـده و بـه‬ ‫وارنا پدیده ای‬
‫سـیلوی تغذیـه كننـده سر والس هـا رسـیده اسـت كـه مـن بـه آن‬ ‫نو در صنعت‬
‫نقطــه بحــران می گویــم و اینجاســت كــه هــر آســیابانی جــولان‬ ‫فرآوری آرد ایران‬

‫خواهــد داد‪.‬‬

‫تحـت هیـچ شرایطـی آسـیابان حـق نخواهـد داشـت كـه مشـتقات‬
‫آلفــا آمیــازی از آســتانه بحــران عبــور كنــد و نیــز مهمــر اینكــه‬
‫فرمـان ‪ RNA‬هسـته مركـزی سـلول در سیتوپلاسـم پخـش شـود‬
‫و مجــاورت میتوكنــدری ســلول را از پروتئــاز لبریــز كنــد‪ .‬دقیقــا‬
‫در کـری از ثانیـه در همیـن زمـان‪ ،‬دانـه‪ ،‬اولیـن ضربـه غلطـك‬
‫والــس را می خــورد (اولیــن ضربــه و اســتاپینگ تمــام ترشــحات‬
‫درون سـلول)‪ ،‬ایـن زمـان بـه حـدی حسـاس و دقیـق زمـان بنـدی‬

‫می شـود كـه هیـچ اشـتباهی قابـل بخشـش نخواهـد بـود‪.‬‬

‫بـه مبحـث مدیریـت دقیـق ایـن زمـان بنـدی و هـر آسـیابانی در‬
‫ایـن زمـان بنـدی در شـاره های آتـی خواهیـم پرداخـت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪39 1396‬‬

‫مدیرعامل شرکت وستا توان فرتاک‬

‫تجربهاپراتورهابهتنهاییپاسخگوی‬
‫مشکلاتنگهداریغلاتنیست‬

‫یکی از معضلات بزرگ نگهداری غلات در انواع سیلوها ایجاد فساد‪ ،‬رشد آفات‬
‫و یا ایجاد جوانه در دانه است‪ .‬با توجه به این مشکل بزرگ می توان فهمید که‬
‫هوادهی‪ ،‬کنترل دما و رطوبت غله از اساسی ترین ارکان نگهداری غلات است‪.‬‬
‫اما چه زمانی باید غله را هوادهی کرد؟ بر اساس چه معیاری مدت زمان هوادهی‬
‫تعیین می شود؟ آیا دما و رطوبت محیط خارج از سیلو برای هوادهی مهم نیست؟‬

‫ارتباطـی ‪ ZIGBEE‬و سیسـتم محاسـبه حجـم‬ ‫نتیجــه گرفــت کــه در پروســه انبــارش غلــه‬ ‫مهنـدس بهنـام نظمـی‪ ،‬مدیرعامـل‬
‫غلــه از طریــق تکنولــوژی رادار را در دســت‬ ‫نمــی تــوان بــر تجربــه اپراتــور تکیــه کــرد و‬ ‫شرکــت وســتا تــوان فرتــاک در‬
‫بــه سیســتمی دقیــق و هوشــمند نیــاز اســت‬ ‫گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته بــه تشریــح‬
‫طراحــی دارد‪.‬‬ ‫تـا پایـش وکنـرل تمامـی مـوارد را در اختیـار‬ ‫مقدمـه فـوق پرداخـت و گفـت‪ :‬متاسـفانه در‬
‫داشـته باشـد کـه ایـن مـوارد شـامل رطوبـت‬ ‫کشـور ایـران شـاهد ایـن هسـتیم کـه سـوالات‬
‫شــایان ذکــر اســت محصــولات قابــل ارائــه‬ ‫محیـط‪ ،‬دمـای محیـط‪ ،‬میانگیـن رطوبـت غلـه‬ ‫موجــود در ایــن زمینــه تنهــا بــا تجربــه ی‬
‫ایــن شرکــت بــرای صنایــع مختلــف عبارتنــد‬ ‫و دمـای نقطـه ای غلـه اسـت‪ .‬یـک سیسـتم‬ ‫اپراتورهـا رفـع می شـود‪ .‬در چنیـن شرایطـی‬
‫از دمــا ســنج بلبرینــگ‪ ،‬دورســنج شــفت و‬ ‫جامـع بـا در اختیـار داشـن ایـن مـوارد و بهره‬ ‫کــه تجربــه اپراتــور تعییــن کننــده ســامتی‬
‫نیـز خدمـات طراحـی و اجـرای سیسـتم های‬ ‫منـدی از یـک الگوریتـم نـرم افـزاری پیشرفتـه‬ ‫غلـه اسـت‪ ،‬نمـی تـوان از زیان هـای بـزرگ در‬
‫کنـرل و مانیتورینـگ پروسـه صنعتی متشـکل‬ ‫و هوشـمند قابلیـت ایـن را خواهـد داشـت تـا‬
‫از تابلو هــای توزیــع اصــل‪ ،MDP‬تابلو هــای‬ ‫در صحیـح تریـن زمـان بهتریـن عملکـرد را از‬ ‫انبارها و سیلو های غله در امان بود‪.‬‬
‫کلیــد زنــی موتــور ‪ ،MCC‬تابلو هــای کنــرل‬
‫‪ PLC‬و نیــز سیســتم های ‪ DCS‬می باشــد‪.‬‬ ‫خـود بـه نمایـش بگـذارد‪.‬‬ ‫وی افـزود‪ :‬عـاوه بـر فسـاد غلـه و رشـد آفـات‪،‬‬
‫یکـی دیگـر از مشـکلات ایـن اسـت کـه اگـر‬
‫وی گفــت‪ :‬شرکــت وســتا بــا طراحــی ســخت‬ ‫دمـای غلـه کنـرل نشـود می توانـد بـه آتـش‬
‫افــزار کنــرل دمــای غــات و ادغــام آن بــا‬ ‫سـوزی منجـر شـود و در ایـن شرایـط نـه تنهـا‬
‫الگوریتـم سیسـتم های آمـوزش پذیـر سـعی بر‬ ‫غــات از بیــن می رونــد بلکــه ســازه انبــار یــا‬
‫آن داشـته تـا یکـی از معضـات بـزرگ انبـارش‬
‫غلــه را بــه کلــی حــل کنــد‪ .‬در ضمــن ایــن‬ ‫سـیلو نیـز از بیـن خواهـد رفـت‪.‬‬
‫مجموعــه سیســتم هایــی چــون کابل هــای‬
‫حــرارت ســنج بــی ســیم از طریــق پروتــکل‬ ‫نظمــی تصریــح کــرد‪ :‬بــا در نظــر گرفــن‬
‫تمامــی ایــن مســائل بــه ســادگی می تــوان‬

‫‪40Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫وسـتاتـوانفرتـاک‬

‫تولید کننده انواع تابلو برق و اتوماسیون صنعتی‬
‫ارائه خدمات متمایز به کارخانجات آرد و سیلو های ذخیره غلات‬

‫‪www.vestatavan.com‬‬ ‫آدرس دفتر‪ :‬کرج‪ ،‬گرمدره‪ ،‬خیابان لطفی‪ ،‬میدان گلها‪ ،‬ساختمان وستا‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫تماس با مدیریت‪۰۹۱۴۱۰۰۴۰۷۱ - ۰۹۱۲۶۶۱۵۰۳۲ :‬‬

‫افزایش یا کاهش سطح زیر کشت‬
‫گندم‪ ،‬مساله این است!‬

‫طیسا ‌ل هایاخیریکیازجد ‌یترینچال ‌شهایی‬
‫که کشور ما با آن مواجه شده‪ ،‬بحث کمبود آب است‪.‬‬
‫بحران آب مشکلات زیادی را برای کشور ایجاد کرده و‬

‫هرچهپیشم ‌یرویماینبحرانعمیقتر‪ ‬م ‌یشود‪.‬‬

‫مــدرس برگــزار شــد بیــان داشــت‪ :‬مــن به‌عنــوان کســی کــه در‬ ‫آبیــاری تعابیــر مختلفــی از نظــر علمــی دارد امــا بــه‬
‫نقــاط و رشــته‌ های مختلــف حضــور و فعالیــت داشــته می‌گویــم‬ ‫معنـای واقعـی کلمـه‪ ،‬پخـش آب روی زمیـن جهـت نفـوذ‬
‫کشــور مــا در اغلــب زمینه‌هــا‪ ،‬ظرفی ‌ت هــای فــوق العــاده زیــادی‬ ‫در خــاک بــرای اســتفاده گیــاه و تولیــد محصــول م ‌یباشــد‪ .‬هــر‬
‫دارد‪ ،‬اقلیـم مـا بـرای کشـاورزی فـوق العـاده اسـت و محدودیـت‬ ‫چنـد فقـط ‪ 15‬درصـد از زمین هـای کشـاورزی دنیـا تحـت آبیـاری‬
‫آب نبایــد مانــع ظرفیت‌ هــای مــا در خصــوص مســائل باغبانــی‬ ‫قـرار دارنـد و ‪ 85‬درصـد بقیـه بـه صـورت دیـم و بـدون آبیـاری مـورد‬
‫شـود‪ .‬آب عامـل محدودکننـده کشـاورزی در کشـور‪  ‬نیسـت‪ .‬اگـر‬ ‫اســتفاده قــرار می‌گیرنــد امــا نیمــی از تولیــدات کشــاورزی و‬
‫از آب طبـق دانـش روز اسـتفاده کنیـم بیشـرین تولیـد را خواهیـم‬ ‫غذایـی مـردم جهـان از همیـن زمین هـای آبـی حاصـل می‌شـود‪.‬‬
‫داشــت‪ . ‬باغــات بــه روز و مــدرن در ســطح کشــور داریــم کــه در‬ ‫کـه ایـن خـود نشـان دهنـده اهمیـت و نقـش آبیـاری در بخـش‬
‫حـال توسـعه و گسـرش اسـت‪ .‬مـن بـا اعتـاد بـه نفـس می‌گویـم‬ ‫کشـاورزی اسـت‪ .‬افزایـش جمعیـت‪ ،‬خودکفایـی غذایـی‪ ،‬شـهری‬
‫مـا م ‌یتوانیـم و ایـن شـعار را در بخـش باغبانـی ثابـت کردیـم‪ .‬اگـر‬ ‫شـدن‪ ،‬توسـعه اقتصـادی – اجتماعـی در ترکیـب بـا اثـرات منفـی‬
‫هـم آب را بـ ‌ه عنـوان عامـل محدودکننـده درنظـر بگیریـم امـروزه‬ ‫تغییـر اقلیـم و کاهـش قابـل توجـه کیفیـت منابـع آب‪ ،‬مه ‌متریـن‬
‫بــا وجــود دانــش و تکنولــوژی توانایــی کشــاورزی و باغبانــی در‬ ‫عوامـل تشـدید کننـده کـم آبـی در دنیـا اسـت و در ایـن شرایـط‬
‫ســواحل را داریــم و بــا اســتفاده از آ ‌ب هــای شیری ‌نشــده از دریــا‬ ‫بخـش کشـاورزی ‪ 70‬درصـد منابـع آبـی جهـان و نزدیـک بـه ‪95‬‬
‫می‌توانیــم در شــهر های ســاحلی باغــات میــوه داشــته باشــیم‪.‬‬ ‫درصــد منابــع آب بســیاری از کشــور های در حــال توســعه را بــه‬

‫در بازار هـای جهانـی رونـد آرام و رو بـه رشـدی را داریـم و امیدواریم‬ ‫خود اختصاص داده است‪.‬‬
‫بتوانیـم در بخـش بازار هـای هـدف‪ ،‬شناسـایی و عرضـه محصـولات‬
‫بـه ایـن بازارهـا را عملیاتـی کنیم‪ ،‬مـا بازار هـای هدف را شناسـایی‬ ‫در حـال حـاضر ایـران بـا دمـای متوسـط ‪ 17‬درجـه سـانتیگراد و‬
‫کردیـم امـا هنـوز بـه آن مرحلـه کـه بتوانیـم ب ‌هخوبـی و بـا مرغوبیـت‬ ‫بـارش ‪ 257‬میلیمـر (کمـر از یـک سـوم متوسـط جهانـی) و قـرار‬
‫کامــل ایــن محصــولات را بــه بــازار عرضــه کنیــم نرســیده‌ایم‪.‬‬ ‫گرفـن در کمربنـد خشـک و نیمـه خشـک در دسـته کشـور های بـا‬
‫تنـش آبـی قـرار دارد‪ .‬بـا توجـه بـه اهمیـت و ضرورت آب و گنـدم در‬
‫(تسنیم)‬ ‫تهیـه گـزارش ذیـل نگاهـی بـه نظـرات موافقـان و مخالفـان کشـت‬

‫رئیس سازمان حفاظت محیط زیست‬ ‫گنـدم در کشـور شـده اسـت‪.‬‬

‫نباید به توسعه کشاورزی کوتاه مدت دل‬ ‫وزیر جهاد کشاورزی‬
‫خوشکنیم‬
‫آب‪ ،‬عامل محدودکننده کشاورزی در کشور‪ ‬‬
‫عیسـی کلانتری وزیـر کشـاورزی دولت های سـازندگی و اصلاحات‬ ‫نیست‬
‫و رئیـس سـازمان حفاظـت محیـط زیسـت در برنامـه گفـت‌ وگـوی‬
‫ویـژه شـبکه خـر دربـاره مهمتریـن اقدامـات و برنام ‌ه هـای سـازمان‬ ‫محمــود حجتــی وزیرجهــاد کشــاورزی در نخســتین کنفرانــس‬
‫محیـط زیسـت اظهـار کـرد‪ :‬امـروزه بیشـرین مسـئله ای کـه کشـور‬ ‫بیــن المللــی و دهمیــن کنگــره ملــی علــوم باغبانــی ایــران کــه‬
‫در شــهریورماه ســال جــاری در ســالن چمــران دانشــگاه تربیــت‬

‫‪42Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫فعالیت هـای توسـعه و ایجـاد سـدها بـرای معیشـت مـردم نقـش‬ ‫را تهدیـد می‌کنـد مسـئله کمبـود آب و مـرف زیـاد آن اسـت‪ .‬در‬
‫داشـته اسـت‪ ‌،‬اظهـار داشـت‪ :‬مشـکل دریاچـه ارومیـه بـا انتقـال‬ ‫حـال حـاضر میـزان آب‌ هـای تجدیدپذیـر در کشـور مـا بـه زیـر ‪90‬‬
‫آب از حـوزه دیگـر حـل نمـی شـود‪ .‬مدیریـت منابـع آب در کشـور‪،‬‬ ‫میلیـارد مـر مکعـب رسـیده اسـت‪ ،‬در صورتـی کـه ‪ 4‬سـال قبـل‬
‫مشــکل اصلــی اســت کــه حــوزه دریاچــه ارومیــه یکــی از ایــن‬
‫چالش هـا اسـت‪ .‬بـر طبـق آمـار تولیـد کشـاورزی بـالا رفتـه اسـت‬ ‫میـزان آن ‪ 132‬میلیـارد مـر مکعـب بـوده اسـت‪.‬‬
‫ولـی بـه چـه قیمتـی! یکـی از هزینه‌ هـای ایـن امـر از دسـت دادن‬
‫دریاچـه ارومیـه اسـت کـه بایـد شـهامتش را داشـته باشـیم و آن را‬ ‫حــدود ‪ 15‬میلیــارد مــر مکعــب آب بــه صــورت غیرمجــاز توســط‬
‫بپذیریــم کــه اشــتباه کرد ‌هایــم و بعــد بــه دنبــال راهــکار باشــیم‪.‬‬ ‫چاه‌ هــای مجــاز و غیرمجــاز برداشــت می‌ شــود کــه بایــد در ایــن‬
‫در قانـون اساسـی نیـز هـر گونـه فعالیتـی کـه مبتنـی بـر تخریـب‬ ‫زمینـه نیـز تجدیـد نظـر صـورت گیـرد و مـرف بیـش از حـد آب‬
‫محیـط زیسـت شـود ممنـوع اسـت و اصـاح بخـش کشـاورزی بـه‬ ‫کـه عمدتـا در بحـث کشـاورزی اسـت بایـد سـامان یابـد‪ .‬توسـعه‬
‫بیـش از حـد کشـاورزی و اضافـه شـدن تولیـدات محیـط زیسـت را‬
‫معنـای تعطیلـی ایـن بخـش نیسـت‪.‬‬ ‫از بیـن بـرده کـه بایـد بـه ایـن مهـم و ارائـه ح ‌قآبـه تالا ‌بهـا توجـه‬
‫شـود‪ .‬اگـر توسـعه متـوازن و پایـداری در توسـعه کشـاورزی انجـام‬
‫(سایت سازمان محیط زیست)‬ ‫گیـرد هیـچ مشـکلی ایجـاد نخواهـد شـد متاسـفانه توسـعه مـا در‬

‫معاونرئیسجمهور‬ ‫زمینـه سـد سـازی و کشـاورزی نامتـوازن بـوده اسـت‪.‬‬

‫اولویت دولت دوازدهم توجه به مساله آب‬ ‫مــا حــق نداریــم بیــش از ‪ 40‬درصــد از آ ‌ب هــای تجدیدپذیــر‬
‫است‬ ‫اســتفاده کنیــم و متاســفانه از بســیاری کشــورها در ایــن زمینــه‬
‫بی ‌شتــر بهــره‌ بــرداری می‌کنیــم و بایــد بــه مــرف آب و محیــط‬
‫معصومـه ابتـکار معـاون رئیـس جمهـوری و رئیس سـازمان حفاظت‬ ‫زیسـت توجـه ویژ هـای صـورت گیـرد‪ .‬چراکـه اگـر محیـط زیسـت‬
‫محیـط زیسـت تیرمـاه سـال جـاری در شـورای اداری چهارمحـال‬ ‫نداشـته باشـیم در درازمـدت هیـچ چیـزی نداریـم و نبایـد دل خـود‬
‫و بختیـاری عنـوان کـرده اسـت‪ :‬اسـتمرار توجـه بـه محیـط زیسـت‬ ‫را بـه توسـعه کشـاورزی در کوتـاه مـدت خـوش کنیـم‪( .‬تابنـاک)‬
‫و مسـاله آب از اولویت هـای دولـت دوازدهـم خواهـد بـود و ارزیابـی‬
‫زیسـت محیطـی در اجـرای طرح هـا و پروژه هـا اجـرا خواهـد شـد‪.‬‬ ‫معاون سازمان حفاظت محیط زیست‬
‫اگرچـه بـا انجـام برخـی فعالیت هـا و طرح هـای غیرکارشناسـی از‬
‫جملـه‪ ،‬برداشـت های آب آسـیب فراوانـی بـه طبیعـت و سـفره های‬ ‫بر طبق آمار‪ ،‬تولیدات کشاورزی افزایش یافته‬
‫زیـر زمینـی وارد شـده اسـت‪ ،‬امـا بـا برنامـه ریـزی درسـت می تـوان‬ ‫است‪ ،‬اما به چه قیمتی؟!‬
‫توســعه پایــدار و نگــرش مدیریــت زیســت بومــی جامعــه را شروع‬
‫احمـد علـی کیخـا معـاون محیـط زیسـت طبیعـی و تنـوع زیسـتی‬
‫کـرد‪.‬‬ ‫سـازمان حفاظـت محیـط زیسـت نیـز در برنامـه مناظـره شـبکه اول‬
‫سـیما بـا بیـان اینکـه وضعیـت دریاچـه ارومیـه تـا حـدودی متاثـر‬
‫اصـاح الگـوی کشـاورزی یکـی از راه حل هـای مهـم اسـتان هایی‬ ‫از تغییـرات اقلیـم اسـت و فعالیت هـای جهـاد کشـاورزی‪ ‌،‬برآینـد‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪43 1396‬‬

‫جمعیـت پـر مـرف و پـر غـذا هـم در حـال افزایـش اسـت ولـی‬ ‫ماننـد چهارمحـال وبختیـاری بـرای توسـعه پایـدار اسـت کـه اگر در‬
‫مقـدار آب ثابـت و در حـال کاهـش اسـت‪ .‬در گذشـته می گفتیـم‬ ‫سـطح کشـور تعمیـم یابـد عـاوه بـر اصـاح الگـوی کشـاورزی‪ ،‬در‬
‫بایـد کشـاورزی‪ ،‬صنعـت و شـهرها را توسـعه دهیـم ولـی الان بایـد‬ ‫افزایـش بهـره وری کشـاورزی و کاهـش برداشـت آب از سـفره های‬
‫بگوییــم بایــد توســعه را کــم کنیــم‪ .‬دولــت بایــد آب کشــاورزی را‬
‫نصــف کنــد و حتــی یــک ســوم کنــد و همیــن طــور آب شــهر و‬ ‫زیـر زمینـی و روان آب هـا نیـز موثـر اسـت‪(.‬ایرنا)‬
‫صنعـت را هـم نصـف کننـد تـا مـردم بـا مدیریـت صحیـح در مصرف‬
‫آب بـه درسـتی صرفـه جویـی کننـد‪ .‬شـیرین کـردن آب دریـا بـرای‬ ‫نماینده فائو در ایران‬
‫شرب اسـت و نـه بـرای کشـاورزی چـون ایـن کار اقتصـادی نیسـت‬
‫ایران یکی از کشور های نقطه تمرکز ابتکار‬
‫و غیـر ممکـن اسـت‪(.‬خبرآنلاین)‬ ‫آب فائو‬

‫کلام آخر‪...‬‬ ‫سرج ناکــوزی‪ ،‬نماینــده فائــو در ایــران در کنفرانســی کــه بــه‬
‫مناسـبت روز جهانـی آب در اتـاق ایـران برگـزار شـد دربـاره وضعیت‬
‫بسـیار مهـم اسـت کـه دولـت‪ ،‬مدیریـت خشکسـالی را در سیاسـت‬ ‫آب در کشــور گفــت‪ :‬براســاس پیــش بین ‌ی هــای منتــر شــده‬
‫گذاری هـای خـود مـورد توجـه قـرار داده و بـه صـورت راهـردی‪،‬‬ ‫توسـط موسسـه منابـع آب‪ ،‬نیمـی از کشـور های منطقـه تـا سـال‬
‫بــرای تخصیــص منابــع آب‪ ،‬برنامــه ریــزی کننــد‪ .‬در ایــن میــان‬ ‫‪ ۲۰۴۰‬میـادی‪ ،‬تنش‌ هـای آبـی بسـیار شـدیدی تجربـه خواهنـد‬
‫اسـتناد بـه آمـار درسـت و دوری جسـن از ایجـاد آمار هـای مثبـت‬ ‫کــرد‪ .‬ایــران نیــز چال ‌ش هــای زیــادی را در بخــش آب تجربــه‬
‫غیـر واقعـی بسـیار لازم و ضروری اسـت‪ .‬ایـران بـه گفتـه بسـیاری‬ ‫کـرده بـه شـکلی کـه کمبـود آب‪ ،‬در حـال حـاضر‪ ،‬تبدیـل بـه یـک‬
‫از کارشناسـان وارد یـک دوره طولانـی خشکسـالی طولانـی شـده‬ ‫اولویــت ملــی شــده اســت‪ .‬بــرای رســیدگی بــه ایــن چالش‌هــا‪،‬‬
‫اســت‪ .‬همانقــدر کــه مســأله کشــت گنــدم در نهایــت امنیــت‬ ‫فائــو بــه عنــوان یــک نهــاد تخصصــی در ســال ‪ ۲۰۱۳‬میــادی‪،‬‬
‫غذایـی و سیاسـی کشـور را تحـت الشـعاع قـرار می دهـد‪ ،‬کمبـود‬ ‫ابتــکار عمــل کمیابــی آب )‪ (WSI‬را تأســیس کــرد کــه اولیــن‬
‫آب نیـز خطـری جـدی بـرای امنیـت غذایـی‪ ،‬اقتصـادی‪ ،‬سیاسـی‬ ‫خروجــی آن‪ ،‬راهبرد هــای مشــارکتی منطق هــای بــرای مدیریــت‬
‫و زنـگ خطـری بـرای تمامـی جنبه هـای زندگـی اجتماعیـدر ایـران‬ ‫پایــدار آب در بخــش کشــاورزی در منطقــه غــرب آســیا و شــال‬
‫اســت‪ .‬از ارائــه شــعار و مثبــت اندیشــی صرف بایــد گــذر کنیــم‪.‬‬ ‫آفریقـا بـوده اسـت‪ .‬راهـرد مشـارکت منطقـه‌ای‪ ،‬بـرای کمـک بـه‬
‫ایــن بــار کشــور نیازمنــد سیاســتگذاری درســت و واقــع گرایانــه‬ ‫کشــور های منطقــه در جهــت شناســایی و تنظیــم سیاســ ‌ت ها‪،‬‬
‫اسـت‪ .‬دولـت ضمـن بررسـی سیاسـ ‌ت های بخش‌ هـای آب‪ ،‬غـذا‬ ‫سـاختار حکمرانـی‪ ،‬سرمایـه گذاری‌ هـا و اقداماتـی کـه بـه صـورت‬
‫و انــرژی از هماهنگــی آنهــا بــا یکدیگــر و شرایــط متأثــر از تغییــر‬ ‫پایـدار منجـر بـه بهبـود بهـره وری م ‌یشـوند‪ ،‬چهارچوبـی را فراهـم‬
‫اقلیـم در جهـت بهتریـن اسـتفاده از هـر قطـره آب بایـد اطمینـان‬ ‫می‌کنــد‪ .‬خوشــحالم بــه اطــاع برســانم کــه از ســال ‪۲۰۱۶‬‬
‫حاصــل کنــد‪ .‬در راســتای تحقــق ایــن امــر مســئولین ذیربــط‬ ‫میـادی‪ ،‬جمهـوری اسـامی ایـران بـه عنـوان یکـی از کشـور های‬
‫بایــد بــه اجــاع نظــر در زمینــه لــزوم خودکفایــی در محصــولات‬
‫نقطـه تمرکـز ایـن ابتـکار عمـل انتخـاب شـده اسـت‪(.‬مهر)‬
‫کشــاورزی و میــزان مــرف آب در تولیــدات آب بــر برســند‪.‬‬

‫پروفسورکردوانی‬

‫دولت باید آب را در بخش کشاورزی نصف‬
‫کند‬

‫پروفسـور کردوانـی کـه بـه پـدر علـم کویـر شناسـی ایـران معـروف‬
‫اســت در برنامــه ای رادیویــی دربــاره راهکار هــای مقابلــه بــا‬
‫خشکسـالی و بـی آبـی گفـت‪ :‬از یـک سـو آب نیسـت و از طرفـی‬

‫‪44Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫تقدیر معاونت غذا و دارو از مدیریت‬
‫و مسئول فنی کارخانه آرد ورامین‬
‫به مناسبت روز جهانی غذا‬

‫وی در خصـوص دلایـل انتخـاب‬ ‫خانم مهندس ملامهدی در گفتگو با خبرنگار نگاشته در خصوص‬
‫مسـئولین فنـی وكنـرل كیفـی‬ ‫اهمیت لوح روز جهانی غذا اظهار داشت‪ :‬در روز جهانی غذا معاونت غذا‬
‫یـــادآور شـــد‪ :‬ایـــن مســـئولین در صورتـــی‬
‫بـــه عنـــوان منتخـــب شـــناخته می شـــوند‬ ‫ودارو از كارخانجاتی كه در طول دوره كاری خود همواره طی بازدید های‬
‫کـــه حضـــور مســـتمر در واحـــد تولیـــدی‬ ‫مكرر كارشناسان تمامی ضوابط كاری را به خوبی رعایت كرده تقدیر‬
‫داشــته و توانســته باشــند مراحــل تولیــد‬ ‫می نمایند‪.‬این ضوابط شامل اجرای خوب اصول ‪ ،GMP‬کسب نمره‬
‫وفرآینــد از مــاده اولیــه تــا محصــول را بــه‬
‫خوبـــی نظـــارت نماینـــد‪ ،‬همچنیـــن در‬ ‫بالای‪ 900‬در‪ PRPS‬انطباقنتایجآزمایشاتمحصولاتتولیدیآنهابا‬
‫زمان هــای لازم اقدامــات پیشــگیرانه ویــا‬ ‫استاندارد های ملی‪ ،‬کسب استاندارد های بین المللی از قبیل ‪ISO9001‬‬
‫اصلاحـــی را انجـــام و از تولیـــد محصـــول‬
‫نــا منطبــق جلوگیــری نماینــد‪ .‬همچنیــن‬ ‫‪HACCP‬و‪ ISO22000‬و‪.....‬می باشد‪.‬‬
‫پروانه هـــای بهداشـــتی محصـــولات را بـــه‬
‫موقــع اخــذ و یــا تمدیــد نمــوده و تمامــی‬
‫دســتورالعمل های صــادر شــده از ادارات‬
‫ناظـر را اجـرا نماینـد‪ .‬سـابقه كار مسـتمر‬
‫در یـــك شركـــت وعـــدم جابجایـــی نیـــز از‬
‫عوامـــل انتخـــاب مســـئولین فنـــی و‬
‫مســـئولین کنـــرل کیفـــی اســـت‪ .‬وی‬
‫یـادآور شـد کـه تـا كنـون دو بـار از سـوی‬
‫اداره نظـــارت بـــر مـــواد غذایـــی بعنـــوان‬
‫مســـئول فنـــی نمونـــه انتخـــاب شـــده‬

‫است‪.‬‬

‫آدرس دفــر مرکــزی‪ :‬تهــران‪ ،‬خیابــان آزادی‪،‬‬
‫روبــروی دانشــکده دامپزشکی‪،‬ســاختمان بــرج‬

‫ســاز‪ ،‬طبقــه هشــتم‪ ،‬شــاره ‪36‬‬

‫تلفن های دفتر مرکزی‪:‬‬
‫‪021-66425020 - 66922857‬‬

‫فروش دفتر مركزی‪:‬‬
‫‪021-66927130‬‬

‫گفتگو با مدیریت توسعه بازار فیزیکی بورس‬

‫تلاش بورس برای حذف واسطه های‬
‫غیر ضروری عرضه گندم‬

‫ارتقاء کیفیت گندم موجب استقبال از بورس گندم خواهد شد‬

‫بازار محصولات کشاورزی با محدودیت ها و دشواری ساختاری زیادی رو به رو‬
‫است که بخش عمده این مشکلات مربوط به عدم توسعه یافتگی‪ ‬اقتصاد‬

‫کشاورزی‪،‬ساختارسنتی و ناکارآمدیبازاراست‪.‬طی چندسالاخیربورس‬
‫کالا به عنوان یک بازار جدید و فراگیر به عنوانی ابزاری موثر در چند سال‬
‫اخیر برای فروش عرضه گندم به خدمت گرفته شده است‪ .‬این درحالی‬

‫است که برخی مسئولین براساس تبصره قانون محصولات اساسی معتقدند‬
‫که برخی محصولات نظیر گندم در بورس کالا نباید عرضه می شود‪ .‬در این‬

‫شماره خبرنگار نگاشته با دکتر میرزاپور سرپرست مدیریت توسعه بازار‬
‫فیزیکی بورس در مورد وضعیت گندم به گفتگو نشسته است که در ادامه‬

‫می خوانید‪.‬‬

‫طـی سـال های اخیـر مزایـای بـورس کالا‬ ‫کاهــش قیمــت گنــدم در بــورس افــزود‪:‬‬ ‫گنــدم از محصــولات اساســی و‬
‫بــرای اغلــب بازار هــای کالایــی بــه ویــژه‬ ‫علــی القاعــده کالایــی کــه در بــورس کالا‬ ‫راهـردی اسـت‪ ،‬تصمیـم گیـری‬
‫حــوزه محصــولات کشــاورزی آشــکار شــده‬ ‫معاملــه م ‪‎‬یشــود بــه قیمــت بــازار اســت و‬ ‫در خصــوص نحــوه اجــرای سیاســت‬
‫اسـت بنابرایـن رونـد عرضـه و معاملـه ایـن‬ ‫نرخ هـا متناسـب بـا نـرخ بـازار می باشـد‪.‬‬ ‫حمایتــی از آن و هــم چنیــن میــزان‬
‫محصــول در بــورس رشــد داشــته اســت‪.‬‬ ‫در خصــوص گنــدم شرکــت بازرگانــی‬ ‫صــادرات و واردات آن‪ ،‬بــه عهــده نهــاد‬
‫در ســال ‪ 1395‬بیــش از ‪ 420‬هــزار تــن‬ ‫دولتــی بــر اســاس مصوبــات و مقــررات‬ ‫متولــی ایــن حــوزه یــا وزارت جهــاد‬
‫گنــدم در بــورس کالا معاملــه شــده اســت‬ ‫موجــود‪ ،‬اقــدام بــه عرضــه محصــول بــا‬ ‫کشــاورزی اســت‪ .‬وجــود زیرســاخت های‬
‫کــه ‪ 31‬هــزار تــن آن مربــوط بــه رینــگ‬ ‫قیمــت پایــه ‪ 9000‬ریــال نمــود کــه بــا‬ ‫مــورد نیــاز بــرای فرآینــد اجــرای سیاســت‬
‫صادراتـی بـوده اسـت‪ .‬در ‪ 6‬ماهـه نخسـت‬ ‫قیمــت تضمینــی ‪ 13000‬ریــال فاصلــه‬ ‫حمایتــی نیــز از دیگــر عوامــل موثــر بــر‬
‫سـال جـاری‪ ،‬بالـغ بـر ‪ 750‬هـزار تـن انـواع‬ ‫قابـل توجهـی داشـت‪ .‬امـا نکتـه مهـم ایـن‬ ‫تصمیـم گیـری در خصـوص عرضـه گنـدم‬
‫گنـدم و مشـتقات آن در بـورس کالا معاملـه‬ ‫اســت کــه مابــه التفــاوت قیمــت معاملــه‬ ‫در بـورس کالا می باشـد‪ .‬در مجمـوع ایـن‬
‫شـده اسـت کـه از ایـن میـزان ‪ 65‬هـزار تن‬ ‫شــده در بــورس کالا و قیمــت تضمینــی‬ ‫کــه بــورس کالای ایــران بــا اتــکا بــه‬
‫در رینــگ صادراتــی معاملــه شــده اســت‪.‬‬ ‫توســط وزارت جهــاد کشــاورزی بــه‬ ‫تجربیــات ســال های گذشــته در مــورد‬
‫کشــاورزان گنــدم کار پرداخــت می‌گــردد‪.‬‬ ‫ذرت‪ ،‬جــو و حتــی گنــدم‪ ،‬آمادگــی کامــل‬
‫آیاکشاورزانمی توانندگندم‬ ‫خــود را بــرای عرضــه کل محصــول گنــدم‬
‫تولیدی خود را وارد بورس‬ ‫وی ادامــه داد‪ :‬گنــدم خوراکــی و دوروم‬ ‫تولیــدی کشــور در قالــب ســناریو های‬
‫کنند؟‬ ‫و آرد گنــدم محصولاتــی هســتند کــه در‬ ‫مختلـف و مبتنـی بـر نیـاز بخش کشـاورزی‬
‫بــورس کالا پذیــرش شــده انــد‪ .‬البتــه هــر‬
‫دکـر میرزاپـور یکـی از روش هـای عرضـه‬ ‫نــوع محصــول جدیــد و مشــتقات گنــدم‬ ‫اعلام می نماید‪.‬‬
‫نیــز قابلیــت پذیــرش در بــورس را دارنــد‪.‬‬
‫دکـر میرزاپـور بـا بیـان مقدمـه فـوق درباره‬

‫‪46Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬

‫میـرزا پـور وجـود قیمـت دسـتوری بـا فاصله‬ ‫تســویه حســاب بــا بــورس‪ ،‬نامــه ای بــه‬ ‫محصـول در بـورس کالا را عرضـه از طریـق‬
‫قابــل توجــه بــا قیمــت بــازاری را یکــی‬ ‫تأییــد فروشــنده بــه بــورس ارایــه می کنــد‬ ‫گواهـی سـپرده کالایـی دانسـت و گفـت‪:‬‬
‫از مشــکلات معامــات گنــدم در بــورس‬ ‫بــا ایــن مضمــون کــه خریــدار بــا بــورس‬ ‫در ایــن روش بــورس کالا‪ ،‬انبارهایــی را‬
‫عنـوان کـرده و افـزود‪ :‬البتـه ایـن مشـکل‬ ‫خــارج از بــورس تســویه نمــوده اســت کــه‬ ‫پــس از بازرســی فنــی و تاییــد و اخــذ‬
‫در اعــال سیاســت قیمــت تضمینــی‬ ‫بــا دریافــت ایــن نامــه‪ ،‬تعهــدات خریــدار‬ ‫تضامیــن مالــی جهــت انجــام تعهــدات‪،‬‬
‫ایـن موضـوع مشـکلی ایجـاد نمـی کنـد؛‬ ‫از نظــر بــورس بــه اتمــام رســیده اســت‪.‬‬ ‫مــورد پذیــرش قــرار می دهــد‪ .‬کشــاورزان‬
‫چــرا کــه دولــت مابــه التفــاوت قیمــت‬ ‫در واقــع خریــدار و فروشــنده در خــارج از‬ ‫قـادر خواهنـد بـود بـا ارائـه محصـول خـود‬
‫تضمینــی و معاملــه شــده در بــورس را‬ ‫بـورس بـا هـم تسـویه کـرده و مراتـب را بـه‬ ‫بــه ایــن انبارهــا و اخــذ کــد معاملاتــی‪،‬‬
‫پرداخـت می نمایـد‪ .‬امـا از آنجـا کـه گنـدم‬ ‫خـود اقـدام بـه عرضـه محصـول در بـورس‬
‫از محصـولات مـورد حمایـت دولـت اسـت‪،‬‬ ‫بــورس اعــام می کننــد‪.‬‬ ‫از طریـق کارگـزاران دارای مجـوز معامـات‬
‫پرداخــت بــه موقــع مطالبــات کشــاورزان‬ ‫گواهـی سـپرده کشـاورزی نماینـد‪ .‬در ایـن‬
‫گنــدم کار ســبب اســتقبال بیشــر آنهــا از‬ ‫وارد شدن گندم به بورس‬ ‫حالـت کشـاورز سفارشـات قیمتـی خـود را‬
‫عرضــه ایــن محصــول در بــورس خواهــد‬ ‫طرح موفقی بوده است‬ ‫بـه کارگـزار اعـام می نمایـد و کارگـزار بـر‬
‫شــد‪ .‬از طرفــی محصــولات مــورد پذیــرش‬ ‫اسـاس سـفارش کشـاورز اقـدام بـه فـروش‬
‫در بـورس دارای اسـتاندارد های مشـخصی‬ ‫میرزاپـور بـا بیـان اینکـه اشـخاص حقیقـی‬ ‫می نمایـد‪ .‬در صـورت انجـام معاملـه‪ ،‬وجـه‬
‫هسـتند و می بایسـت ایـن اطمینـان بـرای‬ ‫و حقوقـی بسـیاری در بـورس کالا اقـدام بـه‬ ‫معاملــه پــس از دو روز کاری بــه حســاب‬
‫خریــداران ایجــاد شــود کــه محصــول‬ ‫خریـد گنـدم می کننـد‪ ،‬یادآورشـد‪ :‬در ایـن‬ ‫کشــاورز عرضــه کننــده‪ ،‬واریــز می گــردد‪.‬‬
‫تحویلــی مشــخصات کیفــی منطبــق بــا‬ ‫میـان کارخانجـات تولیـد آرد‪ ،‬کارخانجـات‬ ‫بــه ایــن ترتیــب واســطه های غیــرضروری‬
‫اســتاندارد های اعلامــی دارد‪ .‬لــذا ارتقــاء‬ ‫تولیــد مــواد غذایــی‪ ،‬بیســکوئیت و‪ ...‬کــه‬ ‫حــذف شــده و کشــاورز مســتقیما در‬
‫کیفیــت گنــدم از طریــق حــوزه تولیــد بــر‬ ‫تعــداد آنهــا بیــش از ‪ 180‬می باشــد طــی‬
‫اقبـال خریـداران در مسـیر خریـد از بـورس‬ ‫‪ 6‬مــاه نخســت ســال جــاری در بــورس‬ ‫جریــان بــازار قــرار می گیــرد‪.‬‬
‫کالا اقــدام بــه خریــد گنــدم نمــوده انــد‪.‬‬
‫کالا تاثیــر بســزایی خواهــد داشــت‪.‬‬ ‫موفقیــت هــر بــازار منــوط بــه حضــور‬ ‫حلمشکلکمبودنقدینگی‬
‫ذینفعــان محصــول در آن بــازار اســت‪.‬‬ ‫با شرایط اعتباری‬
‫گنــدم نیــز ماننــد هــر محصــول دیگــری‬
‫ذی نفعــان خــاص خــود را دارد و بــه نظــر‬ ‫ایــن مقــام مســئول در بــورس کالا در‬
‫می رســد بــازار بــورس کالا بــه تدریــج‬ ‫ادامــه افــزود‪ :‬گنــدم در حــال حــاضر بــه‬
‫مــورد اقبــال ذینفعــان ایــن محصــول‬ ‫صـورت نقـدی عرضـه می شـود‪ .‬امـا سـایر‬
‫نیــز قــرار گرفتــه اســت‪ .‬در ایــن بــازار‬ ‫قرارداد هــای بــورس کالا و هــم چنیــن‬
‫متمرکـز و شـفاف‪ ،‬کشـف نـرخ بـه صـورت‬ ‫امــکان تســویه اعتبــاری معامــات‪ ،‬ایــن‬
‫عادلانــه انجــام می شــود و معامــات بــه‬ ‫امـکان را بـرای خریـداران فراهـم می کنـد‬
‫صــورت شــفاف انجــام و اطــاع رســانی‬ ‫تــا بتواننــد بــا شرایــط اعتبــاری از بــورس‬
‫می شـود‪ .‬بنـده معتقـدم حضـور گنـدم در‬
‫بــورس موفــق بــوده اســت امــا بــا توجــه‬ ‫خریــد نماینــد‪.‬‬
‫بــه پتانســیل بــالای ایــن محصــول‪ ،‬راه‬
‫بـورس اعتبـاری بـه ایـن معنـی اسـت کـه‬
‫ناپیمــوده بســیاری در پیــش اســت‪.‬‬ ‫خریـدار وجهـی پرداخـت نمـی کنـد و برای‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مهر تا نيمه آبان‪47 1396‬‬

‫شــرکت آرد کوثــر کلالــه موفــق بــه اخــذ اســتاندارد‬
‫ملـي ايـران و در سـال ‪ 87‬بـا دريافـت اسـتانداردهاي‬
‫بيـن المللـي مديريـت کيفيـت ‪ 2000‬و ‪ ISO9001‬و کنتـرل‬
‫ايمنـي مصـرف مـواد غـذاي ‪ HACCP‬از شـرکت ‪TUV‬‬
‫آلمـان بـه بهتريـن کيفيـت توليـد‪ ،‬دسـت يافتـه اسـت‪.‬‬

‫ايـن شـرکت بـا بکارگيـري تجربـه و علـم از کارخانجات‬
‫برتــر کشــور محســوب مي شــود و بــا داشــتن‬
‫آزمايشـگاه پيشـرفته در دو بخـش ميکروبـي و شـيميايي‬
‫بطـور مسـتمر محصـول توليـدي خـود را رصـد کـرده و‬
‫بـا ارتبـاط مسـتقيم بـا مشـتري بـه دنبـال رضايتمنـدي‬
‫مشــتري و ارائــه خدمــات ســريع و دقيــق مي باشــد‪.‬‬

‫تخصـص و تکنولـوژی را بـه خدمـت گرفته ايـم‬

‫آدرس دفتر تهران‪:‬‬
‫خیابان ولیعصر‪ ،‬نرسیده به خیابان مطهری‪،‬‬

‫نبش کوچه نوروزی‪ ،‬پلاک ‪1961‬‬
‫تلفن‪86035175-02186035177 :‬‬

‫فکس‪02186035188 :‬‬

‫آدرس کارخانه‪:‬‬
‫سه راهی کلاله‪ ،‬شهرک صنعتی گلستان‬

‫تلفن‪07135809433 :‬‬
‫فکس‪07135809448 :‬‬

‫يادداشـت‬

‫یادداشتی از محمد رضا نشاطی‪ ،‬فعال بخش خصوصی(مردمی)‬

‫تعریفی از مردمی سازی اقتصاد و‬
‫نقش آن در توسعه یافتگی کشور‬

‫مردمـی سـازی‪ ‬فرآیندی اجرایـی‪،‬‬ ‫بخش اعظم فعالیت های هر کشوری بر دوش بخش‬
‫مالــی و حقوقــی اســت کــه‬ ‫خصوصی(مردمی) آن کشور قرار دارد و بدون وجود این‬
‫دولت هـا در بسـیاری از کشـور های جهـان‬ ‫بخش‪ ،‬قطعا اقتصاد کشور عقیم و ناز می شود‪ .‬توجه به‬
‫بـرای انجـام اصلاحـات در اقتصـاد و نظـام‬ ‫تعاریف بخش خصوصی یا مردمی در‪ ‬علم اقتصاد‪  ،‬موجب‬
‫اداری کشــور بــه اجــرا درمی‌آورنــد‪ .‬ایــن‬ ‫ایجادتوجهبیشتر بهاینبخشمی شود‪.‬درشرکت های‬
‫امــر وســیل های بــرای افزایــش کارایــی‬ ‫دولتیسودآوربودن زیاد مورد نظر نیست و هزینه های این‬
‫(مالـی و اجتماعـی) عملیـات یـک موسسـه‬ ‫شرکت ها اغلب از محل اعتبارات دولتی و در واقع از جیب‬
‫اقتصــادی اســت؛ زیــرا چنیــن بــه نظــر‬ ‫ملت پرداخت می شود اما بخش مردمی بخشی از اقتصاد‬
‫می‌رســد کــه مکانیســم عرضــه و تقاضــا و‬ ‫است که هم برای ایجاد ارزش افزوده راه اندازی شده و هم‬
‫بــازار در شرایــط رقابتــی باعــث بــه‬ ‫در جهت ایجاد اشتغال‪ ،‬نوع آوری و پویایی اقتصاد فعالیت‬
‫کارگیـری بیشـر عوامـل تولیـد و در نتیجـه‬ ‫می کند و هیچ گونه هزینه ای برای دولت نداشته بلکه خود‬
‫تولیـد بیشـر و متنو ‌عتـر کالاهـا و خدمـات‬ ‫منبع درآمدی برای دولت می شود‪ .‬در واقع بخش مردمی‬
‫در برگیرنده افرادی است که توان کار اقتصادی و سرمایه‬
‫و کاهش قیمت ها می شود‪.‬‬ ‫گذاری دارند‪ .‬اکثر بخش های دولتی دخیل در اداره امور‬
‫هر کشوری مصرف کننده پول هستند اما بخش مردمی و‬
‫در حــال حــاضر بخــش قابــل توجهــی از‬ ‫فعالان اقتصادی یک کشور‪ ،‬مولد پول در جامعه هستند و‬
‫اقتصــاد در اختیــار دولــت قــرار دارد و بــا‬ ‫به همین دلیل باید به گونه ای بستر های لازم برای فعالیت‬
‫توجـه بـه اینکـه اقتصـاد کشـور عمدتـا تـک‬ ‫بخش مردمی در تولید اقتصاد فراهم گردد تا اهداف توسعه‬
‫محصولـی و برپایـه نفـت اسـت‪ ،‬مشـارکت‬
‫دولـت در تولیـد ناخالـص ملـی بـالا بـوده‬ ‫اقتصادیمحققشود‪.‬‬
‫و بــه تبــع آن نقـش بخــش مردمــی کمــر‬
‫از ظرفیــت و تــوان آن اســت‪ .‬بایــد توجــه‬ ‫‪50Negashteh Magazine / Oct. 2017‬‬
‫داشــت کــه تــوان مالــی دولــت محــدود‬
‫بــوده و بــه گونــه ای نیســت کــه بتوانــد‬
‫تمــام مــوارد را مدیریــت کنــد؛ در نتیجــه‬
‫بــا اســتفاده از تــوان بخــش مردمــی‬
‫می تــوان بســیاری از کارهــا و اقدامــات را‬
‫مدیریـت کـرد‪ .‬بهتریـن اقدامـی کـه دولـت‬
‫می توانــد بــرای حضــور پررنــگ بخــش‬
‫مردمـی و تشـکل های آن در جامعـه انجـام‬