แผ่นพับไข่เค็มสมุนไพร รร.บ้านสี่เหลี่ยมน้อย

วิธีการทำไข่เค็ม ผลการดำเนินงาน ไไขข่่เเคค็็มม
สสมมุุนนไไพพรร
ล้างไข่เป็ดให้สะอาดวางเรียงในภาชนะไว้ให้ จากการศึกษาการทำไข่เค็มทำให้ทราบว่า
เเห้งเเละนำไข่มาเเช่น้ำส้มสายชู 5-10 นาที การถนอมอาหารโดยการดองนี้ โรงเรียนบ้านสี่ เหลี่ยมน้อย
รสชาติอร่อยไม่เค็มมาก
ล้างทำความสะอาดใบเตยเเละตะไคร้ 1 กรัม ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีกลิ่นหอม
นำมาหั่นเเละบดให้ละเอียด เนื่องจากรสชาติของใบเตยเเละตะไคร้
ซึ่งเเตกต่างจากไข่เค็มธรรมดา
ตวงน้ำใบเตยเเละตะไคร้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ประโยชน์ที่ได้รับ
ล้างไข่ที่เเช่ในน้ำส้มสายชูให้สะอาดเเล้วเรียงไข่เป็ดใส่
โหลดอง เลือกเฉพาะไข่ที่ไม่มีรอยร้าวหรือรอยเเตก มีความรู้และเกิดทักษะการถนอม
อาหารด้วยวิธีการดอง
ตวงน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด เเล้วเทเกลือที่
เตรียมไว้ลงไปในหม้อ คนเกลือให้ละลาย ได้ใช้ความรู้เกี่ยวกับการชั่งเเละการ
ตวงในการทำไข่เค็ม
จนหมดเเล้ววางทิ้งให้น้ำเย็น
ได้พั ฒนากลิ่นและรสชาติของไข่
ตักน้ำเกลือใส่โหลดองครึ่งโหล เทน้ำใบเตยเเละ เค็มให้มีคุณภาพมากขึ้น
ตะใคร้ให้ท่วมไข่ นำใบเตบเเละตะไคร้เรียงไว้ด้าน

บนให้ไม่ลอยขึ้นเเล้วปิดฝาให้สนิท

ดองไว้ประมาณ 10-15 วัน เเล้วนำไป
ประกอบอาหาร

ที่มาเเละความสำคัญ วัตถุประสงค์ วัสดุเเละอุปกรณ์

จากสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน เพื่ อให้นักเรียนรู้เเละเข้าใจในการ ไข่เป็ด 30 ฟอง
ทำให้มีการดูแลตนเองและการกักตัวเองอยู่ ถนอมอาหารด้วยวิธีการดอง ใบเตย 1 กรัม
ในบ้าน ดังนั้นวิธีถนอมอาหาร จึงเป็นอีกหนึ่ง ตะไคร้ 1 กรัม
ทางเลือกที่ผู้จัดทำโครงงานได้ศึกษา โดย เพื่ อให้นักเรียนได้ใช้ความรู้เรื่องการ
การนำไข่เป็ดมาทำเป็นไข่เค็ม โดยทั่วไป ชั่งเเละการตวงในการทำไข่เค็ม เกลือ 1 กิโลกรัม
รสชาติของไข่เค็มเป็นแบบธรรมดา จึงได้มี น้ำสะอาด 3 ลิตร
แนวคิดที่จะพั ฒนาไข่เค็มให้มีกลิ่นและรสชาติ เพื่ อพั ฒนาไข่เค็มให้มีความหลาก น้ำส้มสายชู 3 ลิตร
ของสมุนไพร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ความรู้ หลายของกลิ่นเเละรสชาติมากขึ้น ขวดโหล 2 ขวด
เรื่องการชั่งและการตวงมาบูรณาการในการ
เรียนรู้ทำให้นักเรียนสามารถนำความรู้ที่ได้ไป เตาไฟ
ใช้ในชีวิตประจำวันได้ กะละมัง/หม้อ/เครื่องปั่ น/มีด/กรรไกร/

สมมุติฐาน เขียง/เครื่องชั่ง/เหยือกตวง/ทัพพี

ได้ไข่เค็มที่มีกลิ่น รสชาติของใบเตย
เเละตะไคร้ ซึ่งเเตกต่างจากไข่เค็ม

เเบบธรรมดา