历史003 - 故宮裡的博物學：給孩子的清宮海錯圖_聶璜

目錄

序言
編者導讀
壹 鱗部

鱸魚
鯔魚
河豚
海鯚魚
鵝毛魚
印魚
箬葉魚
跳魚
帶魚
魟錦
龍門撞
海馬
人魚
鱷魚
海㹠
䖳魚
貳 獸部
井魚
海鰌
叁 虫部

海蔘
章巨
墨魚
珊瑚樹
肆 介部
海和尚
珠蚌
巨蚶
西施舌
黿
鼉
玳瑁
鷹嘴龜
鱟腹
伍 羽部
海鳧
海鵝
陸 化生
魚虎
虎鯊
海市蜃樓
鹿魚化鹿
柒 傳説
潛牛
蛟
神龍

物種考證
參考文獻

序言

「海錯」是中國古代對於種類繁多的海洋生物和海產品的統稱，取《尚書·禹貢》中「厥貢鹽絺，海物
惟錯」之意。古代有一些以「務專」而出名的文人畫家，但他們通常只專注於畫梅蘭竹菊、花鳥人物，像
聶璜這樣繪製海錯的畫家極少。《海錯圖》是聶璜唯一存世的作品，後人對聶璜的生平知之甚少，各種傳
世文獻中也找不到關於聶璜的記載，因此我們只能通過《海錯圖》中的題序、贊、跋文等進行推斷和考
辨。

聶璜，字存庵，號閩客，錢塘（今屬浙江杭州）人，生卒年不詳，推測其出生於明末清初。聶璜的藝
術生平大致可以分為兩個階段：前期遷居台甌（今浙江台州、温州一帶），於康熙二十六年（1687年）繪
製完成《蟹譜三十種》；後期雲遊四方，於康熙三十七年（1698年）繪完其餘物種，並與蟹譜部分集合為
《海錯圖》。聶璜不僅學識淵博，還能夠細緻觀察、實地親測、推敲辨析，再加上畫技嫻熟，因此他所繪
的《海錯圖》能在當時脱穎而出。

《海錯圖》整套畫譜中並無任何敬獻之語，也就是説，聶璜畫海錯並不是為了進呈給皇帝的，這是少
數來自民間後被皇宮收藏的畫譜之一。據《清宮內務府造辦處活計檔》記載，《海錯圖》是在雍正四年
（1726年）被收入清宮造辦處的，雍正皇帝曾多次翻閲。繼位的乾隆皇帝還曾連下數道聖旨要求將這本書
送給他看，並將其存放於重華宮內，後著錄於《石渠寶笈續編》中。

《海錯圖》共四冊，第一至三冊收藏在故宮博物院，第四冊藏於台北故宮博物院。

《海錯圖》所描繪的生物物種，絕大部分是「取其可見可知者」，既有百姓常見、易見的生物，也有
進貢用於御膳的珍貴種類，還有難見或是神話傳説中的奇魚、異魚，聶璜還對所挑選的物種進行繪名、寫
贊，引經據典加以解釋説明。這是一本實用性很強的圖志，具有極高的物種參考價值，為研究我國古代海
洋生物提供了重要材料。另一方面，《海錯圖》以標本式構圖，儘可能真實地展現了海洋世界的豐富多
彩，在我國傳統繪畫史上獨樹一幟，具有重要的文化藝術價值。

《海錯圖》描繪了生物物種、傳説化生動物、非生命物質共三百餘種。聶璜畫的《海錯圖》，用色繪
形大膽，想象奇絕瑰麗，他筆下的海錯或憨萌可愛，或張揚兇惡，或醜陋誇張，無不讓人印象深刻。他還
用簡潔、詼諧的語言，將畫中生物的來龍去脈做了説明，既有説贊，又有考辨，讀來妙趣橫生，讓人回味
無窮。

文金祥

故宮博物院書畫部副研究館員

編者導讀

《海錯圖》流轉於民間，在雍正四年進入皇宮，並在乾隆三年（1738年）二月，進入乾隆視線。這套
圖譜每冊開篇第一幅畫鈐有「乾隆御覽之寶」「重華宮鑑藏寶」「石渠寶笈」等印，可見乾隆對這套書的
喜愛。皇帝雖執掌萬里江山，卻不能事事親眼所見、親耳所聞，他也渴望瞭解這神奇的大千世界，賞盡天
下的奇珍異獸。這種好奇心，與普通人沒有太大分別。

2020年，是紫禁城建成六百週年。在此，故宮出版社、中信出版集團特地為廣大少年兒童策劃了以
《海錯圖》為藍本的《故宮裏的博物學·給孩子的清宮海錯圖》，希望讓孩子們也能認識到《海錯圖》的價
值。

這本書綜合考慮每種動物的特點，從《海錯圖》中甄選了四十種動物，在各種史書、筆記、小説等古
代文獻中選取素材，以講故事的形式將傳統文化與現代動物學知識（如外貌、生活環境、習性等）融合在
了一起，並輔以《海錯圖》原畫和所配文字，將它打造成適合孩子閲讀的通識類讀物。

這四十種動物分為七類，即鱗部、獸部、虫部、介部、羽部、化生、傳説：「鱗部」十六篇，它們大
多是古人口中嘖嘖稱讚的海鮮。例如鱸魚，古人對它讚不絕口，有詩云：「江上往來人，但愛鱸魚美。」
通過它的故事，可以瞭解我國古代獨特的飲食文化。「獸部」兩篇，主要介紹大型海洋哺乳動物。例如海
鰌，我國古代的小型戰艦中的海鰌（鰍）船就是根據這種動物發明的。「虫部」四篇，介紹了棘皮動物、
軟體動物、刺胞動物、腔腸動物等。例如珊瑚，它不是貝類，而是珊瑚蟲的「遺骸」。「介部」九篇，分
別介紹了貝類、節肢動物和爬行動物。例如西施舌，它的得名源於一段悽慘的故事。「羽部」兩篇，介紹
了兩種生活在大海附近的水鳥及其與人類生活的聯繫。「化生」和「傳説」共七篇，介紹了一些化生和傳
説動物，它們大多是古人無法解釋的自然現象、動物形象和圖騰等。

為了保留《海錯圖》古樸的韻味，每篇文章的標題都使用了原畫的名字。雖然有些名字不為人熟知，
但是能夠幫助讀者瞭解它們在古時候的名稱，有助於閲讀和學習古文。在古人考證的基礎上，結合現代科
學研究結果，對書中所描述的生物重新進行了審讀，並依據史料、現代科學知識等進行分析，更具科學
性。有些原畫的名字是動物某科或屬的名字，著者儘量參照圖畫辨別它是哪一種動物，以這種動物為對象
來完成寫作。考慮到將有些動物學知識插入文中，會影響文章的趣味性和連貫性，所以在文章左側或右側
的分欄中列舉了動物的中文名、拉丁名、主要食物、棲息地和分佈範圍。

在寫作風格和手法上，《故宮裏的博物學·給孩子的清宮海錯圖》引用《海錯圖》畫譜中的原版手繪
圖，並從古書、典籍記載的相關史料中尋找該物種或現象存在的依據，結合風俗文化、現代科學研究結
果，用通俗的語言進行分析，向小讀者們介紹它們的特點及其與人類生活的關係。

《故宮裏的博物學·給孩子的清宮海錯圖》既嚴謹、科學，又通俗易懂、風趣幽默，在為孩子講述中國
歷史中海洋生物故事的同時，又以博物學視角，從歷史、民俗、動物、神話等方面，為孩子介紹它們背後
的神話傳説、文化淵源、歷史演變、地理環境及生活習性等，讓孩子們通過海洋生物之窗，讀着有趣的故
事，欣賞着《海錯圖》精美的原畫，循着前人的足跡，瞭解中國這片土地上曾經發生的事情，瞭解那些早
已經消失了的或者尚且存在的動物的故事，瞭解它們的生存環境、生活習性等知識，走進神祕而有趣的海
洋世界。

中信童書

壹 鱗部

鱸魚

中文名 松江鱸

拉丁名 Trachidermus fasciatus

主要食物

蝦、小型魚類。

棲息環境

近河口淺海水域，洄游於鹹淡水和淡水之間。

分佈範圍

中國、朝鮮、日本、菲律賓等國海域。

三國時期，在吳國境內有一條大江，叫松江（今稱吳淞江）。江水源自太湖，最終流入大海。江中專
產一種讓古人讚不絕口的魚，古人叫它鱸魚、四鰓鱸，今人稱之為松江鱸。范仲淹曾賦詩道：「江上往來
人，但愛鱸魚美。」

古人吃鱸魚，喜歡做成鱸魚膾（生魚片），魚肉潔白似雪、肥嫩鮮美、少刺不腥，吃過之後口留餘
香，回味無窮！蓴羹鱸膾曾是吳地的標誌性美食，還有人曾因思念它的美味而留下了一段佳話。

西晉文學家張翰，吳郡吳縣（今江蘇蘇州）人，非常有才華，為齊王司馬冏所賞識，被任命為大司馬
東曹掾，但他為人疏曠不拘，一直想要辭官而苦於沒有合適的理由。有一天，一陣秋風吹來，他想起了家
鄉的菰菜、蓴羹，還有鱸魚膾，便以此為藉口向齊王請辭回家。大概是因為鱸魚膾太美味、太有名了，連
齊王都挽留不住他。不久之後，齊王兵敗，好多人都受到了牽連，張翰卻倖免於難。也許，張翰早已看清
了當時的局勢，只是假借蓴鱸之思躲過一劫罷了。

松江鱸體形不大，身上沒有鱗片，但腦袋和嘴都比較大，還長有細小的牙齒。它的鰓孔前面各生有一
個與鰓形狀、顏色都十分相似的橙色褶皺，看起來就好像有四個鰓一樣，因此古人又稱它為「四鰓鱸」。

松江鱸是洄游性魚類，冬季游到近海河口為春季產卵做準備，夏季魚苗游回淡水中生長，到了秋天就
紛紛登上人們的餐桌，難怪明代的于謙感慨：「荻花楓葉愁江渚，蓴菜鱸魚憶故鄉。」

《鱸魚》

古名：鱸魚、四鰓鱸
文獻原文

《清宮海錯圖》
鱸魚，巨口細鱗而身斑，背微青，即松江之鱸，亦與四方斑鱸同。《本草》曰：食宜人，作鮓尤
良，然禁與乳酪共食。多食發癖及瘡。《續韻府》曰：天下之鱸皆兩鰓，惟鬆之鱸四鰓。今考松江四
鰓鱸，別是一種，非巨口細鱗之斑鱸也。予客松江，得食四鰓鱸，始知類書所引多誤指也。

鯔魚

中文名 鯔魚
拉丁名 Mugil cephalus
主要食物
硅藻、搖蚊幼蟲、小蝦等。

棲息環境

淺海、海灣、河口等。

分佈範圍

太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等的近岸海區。

閩海（福建和浙江南部所鄰海域）裏有一種小魚，每年冬天都會大量繁殖。它的魚鱗閃着銀光，身體
呈銀灰色，就像會發光一樣。有人説它是鯔魚的魚苗。那麼，鯔魚是一種什麼樣的魚呢？

鯔魚有着紅色的眼睛，背上長着鋒利的魚鰭。古人認為，冬天的時候，鯔魚會藏在水底淤泥裏度過，
就像冬眠一樣。它的嘴裏還會時不時地含着泥，所以又有人説它是會吃泥的魚。

鯔魚營養豐富，肉嫩味美，就連吳王孫權都對它很感興趣，聽説之後想要立馬解解饞。

介象是三國時期吳國著名的隱士和方士，據説他種植瓜果蔬菜，瓜果蔬菜轉眼間就成熟了。有一次，
他和吳王在大殿中討論哪種魚的肉最適合做成生魚片，提出：「要説這肉質最佳的魚，定是鯔魚無疑。」
於是，吳王便命人在大殿中央挖了一個正方形的小坑，往裏面灌滿水，而介象則一本正經地在水坑中釣起
魚來。沒過多久，介象果然釣到了鯔魚。吳王喜出望外，詢問介象：「這……這鯔魚能吃嗎？」介象回答
説：「這是我專門釣來供您享用的，哪有不能食用的道理呢！」於是，吳王便命令廚子將鯔魚切成片，果
然美味。

鯔魚對鹽度的適應性很強，所以它在海水和淡水中都可以生活，但主要棲息在靠近海岸的淺海、海
灣、河口等温暖水域的中上層。鯔魚為雜食性魚類，是世界上重要的經濟魚類之一。

《鯔魚》

古名：鯔魚、鯔

文獻原文

《清宮海錯圖》

《匯苑》雲：松江海民於潮泥中鑿池，仲春於潮水中捕小鯔盈寸者養之，秋而盈尺，腹背皆腴，
為池魚之最。其魚至冬，能牽泥自藏。《本草》雲：此魚食池，與百藥無忌，久食令人肥健。《神仙
傳》載：介象與吳王論魚味，稱鯔魚為上，乃於殿前作廣坎，汲水餌鯔，膾之。

河豚

中文名 東方魨

拉丁名 Fugu sp.

主要食物

小魚、小蝦、蟹類、貝類、昆蟲幼蟲、橈足類、藻類等。

棲息環境

温帶及熱帶海洋的中、下層。

分佈範圍

馬來西亞、緬甸、印度、中國、韓國等國海域。

如果有一種食物味道至美，但吃了可能會有生命危險，你願意冒險一試嗎？

《海錯圖》中畫了一種長得很可愛的魚，叫河豚。它肉白味美，是魚肉中的佳品。但它體內含有劇
毒，烹飪的時候，必須將它的肝臟、生殖器官、生殖腺、血液等去除乾淨，否則人吃了會中毒甚至死亡。

清代崔旭有詩：「清明上冢到津門，野苣堆盤酒滿樽。值得東坡甘一死，大家拼命吃河豚。」

相傳，江蘇常州（今武進一帶）盛產河豚，當地人不僅喜歡吃河豚，更以擅長烹飪河豚為傲。蘇東坡
住在常州的時候，特別愛吃河豚。但是，蘇東坡吃了上百次河豚宴，也沒有開口誇哪家做得好吃。

城中有一户士大夫人家，很會烹飪河豚。這天，主人請來蘇東坡，並精心做了一桌「河豚」：燒河
豚、燉河豚、蒸河豚、炒河豚……蘇東坡二話不説，坐下來拿起筷子就開吃。

為了聽到蘇東坡對河豚宴的評價，這家人都躲在屏風後面靜靜地等着。沒想到，蘇東坡沒發表任何看
法，只是安靜地吃着。待一桌河豚吃光，只聽他啪的一聲放下筷子，大聲説：「今天我吃了這桌河豚，就
算是死也值了！」從此以後，這家人做的河豚便在常州城出了名，而蘇東坡拼死吃河豚的故事也流傳開
來。

不過，河豚毒怎麼解呢？古人也想到了各種各樣的辦法，比如用槐花末、橄欖湯、糞清等，還有人提
出用蔞蒿，就是「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」中的蔞蒿，真可謂「一物降一物」。

其實，河豚的毒是為了保護自己。遇到危險時，河豚還會用另外一種方法保護自己，那就是鼓起它佈
滿小刺的身體，膨脹如球，裝出很嚇人的樣子來嚇唬敵人。不過，那也就是一隻「紙老虎」而已。

《河豚》

古名：河豚

文獻原文

《清宮海錯圖》

《本草》：河豚魚江海並有，海中尤毒，肝及子入口爛舌，入腹爛腸，炙之不可近鐺，以物懸
之。昔人云：不食河豚，不知魚味。其味為魚中絕品，然有大毒，能殺人。烹此者，不但去肝，目之
精、脊之血並宜去之。洗宜極潔，煮宜極熟，尤忌見塵。治不如法，人中其毒，以槐花末或龍腦水，
或橄欖湯，皆可解也，糞清尤妙。……

海鯚魚

中文名 石斑魚

拉丁名 Epinephelus sp.

主要食物

甲殼類、小型魚類、頭足類動物。

棲息環境

清澈、温暖的熱帶及温帶海洋沿岸的多巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的水域。

分佈範圍

中國、日本等海域。

五月的清晨，北京城還未甦醒過來，街頭的叫賣聲早已不絕於耳：「賽了虎眼的來，帶把的甜櫻桃！
面淡的慈姑來！約海鯚魚來！……」

古代關於海鯚魚的記載非常少，只在個別書中有記錄。海鯚魚全身布有黃色的斑點，生活在淡水中時
則為黑色的斑點，二者長得稍微有些差異。據説，這種魚是由魚和蛇交配所生，所以它身上的「刺」尖鋭
鋒利，並且帶有劇毒。

那麼，海鯚魚到底是一種什麼魚呢？根據這種魚身上長有斑點且帶有毒刺，既可以生活在海水中，也
可以生活在淡水中等特點，有學者猜測，它在現實生活中的原型可能是石斑魚。

石斑魚，身體肥壯，嘴大，種類繁多，體形也大小不一，最大的石斑魚可長到一米以上。它們非常兇
猛，主要捕食魚蝦，也捕食比自己小的同類。大多數石斑魚生活在熱帶及温帶海洋的底層區域，喜歡在巖
礁、砂礫、珊瑚礁周圍活動。石斑魚身上佈滿斑點或紋路，體色會隨着環境的改變而變化，而它身上的
「刺」其實是櫛鱗。石斑魚本身沒有毒，但會因為吃的食物或者受周圍環境的影響而在體內積累一種有毒
物質。這種毒素來自生活在珊瑚礁附近的底棲微藻，毒性很強，不僅存留在石斑魚體中，在其他以此為食
的魚類體中也可能存在。

石斑魚蛋白質含量高，肉質鮮美。古時候，人們就很喜歡吃石斑魚。唐代詩人李頻在他的《及第後還
家過峴嶺》中寫道：「魏馱山前一朵花，嶺西更有幾千家。石斑魚鮓香沖鼻，淺水沙田飯繞牙。」聞到鍋
中香味誘人的石斑魚，哪裏還顧得上它帶不帶刺、有沒有毒呢！

《海鯚魚》

古名：海鯚魚
文獻原文

《清宮海錯圖》
海鯚魚，身有黃點；淡水所產者，其斑黑，其狀略異。此魚雲與蛇交而孕，故其刺甚毒。海鯚疑
亦然也。字書「鯚」但注魚名，不詳是何種類。

鵝毛魚

中文名 飛魚

拉丁名 Cypselurus sp.
主要食物
浮游生物。
棲息環境
熱帶、温帶海洋上層水域。
分佈範圍
全世界的温暖海洋。
東海之中有一種會飛的魚，當地人稱之為鵝毛魚。這種魚模樣可奇怪了：身體細長，鱗片細小，背部
為藍綠色，腹部為白色，長着一對「翅膀」，尾巴中間分叉，跟「翅膀」差不多長，據説這些特徵都有助
於飛行。
鵝毛魚具有趨光的習性，白天視力敏鋭，晚上視力極差，因此漁民們只需等待「飛魚撲火」，無須撒
網就能收穫滿滿一船的鵝毛魚。漁船長約兩米，是一種獨木舟，船體用白色的牡蠣粉粉刷。夜晚來臨時，
漁民就在船上支一根竹竿，掛上漁燈，然後將船停靠在海岸邊，靜靜地等待着。鵝毛魚見到燈光，便競相
飛到白色的漁船上。等到魚多了，漁民便立即將漁燈熄滅，要不然魚兒接二連三地跳上來，小船承載不了
會沉沒的。
鵝毛魚為什麼會飛呢？其實它們在水面上「飛」的時候，並不是真正的飛行，而是利用快速游泳後的
慣性，收緊胸鰭，配合尾部的遊動，讓身體向上「射」出去。躍出水面後，它們便立即打開胸鰭與腹鰭，
快速向前滑翔，看起來就好像在飛一樣。鵝毛魚生活在海洋的上層，常常被金槍魚、劍魚等兇猛的魚類捕
食。當它們「飛躍」時，很可能是在逃避捕食者的攻擊或者受到了什麼驚嚇。而在它們躍出水面的一瞬
間，又可能被守候多時的海鳥吃掉，真是命途多舛呢！

《鵝毛魚》

古名：鵝毛魚
文獻原文

《清宮海錯圖》
《匯苑》載，東海嘗產鵝毛魚，能飛。漁人不施網，用獨木小艇，長僅六七尺，艇外以蠣粉白
之，黑夜則乘艇，張燈於竿，停泊海岸。魚見燈，俱飛入艇。魚多則急熄燈，否則恐溺艇也。即名其
魚為鵝毛艇。予奇之，但以不見此魚為恨。及客閩，訪之漁人，曰：「予輩於海港取水白魚亦用此
法，然非鵝毛魚也。」後有漳南陳潘舍曰：「此魚吾鄉亦謂之飛魚，其捕取正同前法。其形長狹，有
細鱗，背青腹白。兩划水上，復有二翅，長可二寸許。其尾雙歧，亦修長，以助飛勢。三四月始有，
可食。腹內有白絲一團如蜘蛛，腹內物多剖棄之。其絲至夜如螢光，暗室透明。此魚在水，腹下如有
燈也。」……

印魚

中文名 鮣魚
拉丁名 Echeneis naucrates
主要食物
被鮣魚附着的動物吃剩的食物殘渣，也捕食小魚及無脊椎動物。
棲息環境
附着在鯊魚、海龜等海洋生物身上。
分佈範圍
熱帶、温帶海洋。
相傳唐朝初年，太宗李世民率兵東征。在到達大榭島（今山東煙台長島）時，不小心將手中的玉印掉
進了海里，眾將士打撈了許久都沒找到。這時，一條大魚頭頂着玉印浮出水面，並將它交還給了李世民。
李世民忙問身邊的將士這是什麼魚，但沒有一個人能答得上來。再一看，這大魚頭頂出現了一塊紅色的方
形印痕，於是李世民給它賜名「印魚」，這就是印魚獻璽的故事。

康熙三十五年（1696年），台灣的集市上有很多印魚售賣，老百姓和官兵都愛買來吃。據説，印魚全
身呈綠色，背部顏色稍深，為黑綠色，身上有斑點，尾巴是黃色的，它身上最特別的地方是頭背部生有一
塊紅色的方形印。

兩個故事中提到的印魚有一個共同特徵，即頭部的紅色方形印，人們也稱這種魚為鮣魚。
現實生活中的鮣魚身體細長，頭部平扁，身上披有細小的圓形鱗片，全身呈棕黃色或黑色。鮣魚不擅
長游泳，它有一個非常奇特的行為，就是依靠頭頂的長橢圓形的吸盤，吸附在其他善於游泳的動物身上，
隨後者一起長距離遊動、尋找食物，並且經常更換吸附對象。它們不僅吃吸附對象吃剩的食物殘渣，也會
自力更生，捕食小魚和無脊椎動物。
不過，鮣魚頭頂的吸盤看上去並不像一顆印章，也不是紅色的，倒更像是一條趴在它頭頂的多足蟲。

《印魚》

古名：印魚、鮣魚
文獻原文

《清宮海錯圖》
康熙三十五年，台灣上番鬻印魚於市甚多，兵民買而食之，雲：此魚來自紅毛海中，有時至，則
列於肆者皆是；如不至，雖三五歲，一魚不可得。大約年穀豐登則盛。福寧、台灣更戍，盧某還州，
圖其形並述大概，曰：此魚身綠色而無鱗；背黑綠色，作斑點，如馬鮫狀；背上有方印一顆，正赤
色。口有齒四，下頷超於上背，有旂划水，黃色尾，雖兩歧圓而不尖。產處其魚雖千百，皆赤方印，
無異狀。……

箬葉魚

中文名 比目魚
拉丁名 Pleuronectiformes
主要食物
蝦、小型魚類等。
棲息環境
沙質海底。
分佈範圍
世界各大海洋的暖熱水域。
有一種魚有很多名字：鞋底魚、半邊魚、板魚、鰈鯋魚、比目魚……魚兒有這麼多的名字，主要是因
為它長得實在是太特殊了，人們總想要給它找出一個貼切的。不過，這些名字中多多少少透露了它的一些
形態特徵：身體單薄、平扁，兩眼長在頭部的同一側。古書中説，箬葉魚必須要兩條魚並排着行動才能在
水中前進。
箬葉魚的來歷非常有意思。傳説，越王有一次吃魚的時候只吃了一半，把剩下的一半丟進了水裏。沒
想到這一半魚竟然在水中復活了！但它只有扁扁的一半身體，於是人們又叫它「王餘」。還有一個傳説
是，有一種叫王餘的魚，有一天，大水沖毀了堤岸，但它們不想離開，無意間看到了自己的影子，才明白
「原來我還有另一半」，於是便兩兩挨在一起遊走了。
傳説終歸是傳説，現實中的比目魚並不是兩條並排着前進的。它們大多數時候是獨居的，並不喜歡結
伴而行。在遊動的時候，它們喜歡搖動着自己扁平的身體向前運動。箬葉魚的身體一側為白色，另一側顏
色稍暗，與周圍環境的顏色很相近，而且這一側的體色還會隨環境不同而改變，堪稱生活在水中的「變色
龍」。它總是平卧在海底有泥沙的地方，將暗色的、長有眼睛的一側朝上。
比目魚在全世界的分佈比較廣泛，我國渤海、黃海、東海、南海的近海水域都可以見到它們的身影。

《箬葉魚》

古名：箬葉魚

文獻原文

《清宮海錯圖》

《博物志》雲：比目魚，兩魚併合乃能進。《匯苑》雲：比目不比不行。南越人稱為梭魚。《字
彙·魚部》曰魪、曰鰈、曰魼，並注為比目魚。《爾雅翼》曰：比目形如牛脾，身薄鱗細，紫黑色，半
面無鱗，一魚一目而無划水。《江東志》曰膾殘魚。《錢塘志》曰箬葉魚。《南粵志》曰板魚。《福
州志》曰鰈鯋魚。名雖異而形則同，而世俗則因《爾雅翼》之説而曰「比目魚」。……

跳魚

中文名 彈塗魚
拉丁名 Periophthalmuscantonensis
主要食物
底棲藻類、昆蟲等。
棲息環境

河口鹹淡水交匯的水域。

分佈範圍

非洲西岸、印度、太平洋水域（美洲沿海除外）等。

在福建、浙江等沿海地區的灘塗中，生活着一種善於跳躍的魚，名叫跳魚。它們長着青蛙一樣圓鼓鼓
的眼睛，一張大嘴一開一合；背鰭像旗子，胸鰭像船槳；全身是褐色的，還帶着藍綠色的斑點。據説，跳
魚味道鮮美，天下聞名，但不容易捕捉，所以成了達官貴人餐桌上的一道「鳳髓龍肝」。

跳魚又叫跳跳魚、彈塗魚、泥猴，不擅長游泳，但會爬、會跳、會挖洞。古人便根據跳魚的這些特
點，發明了一種捕捉它們的方法：將竹竿削成許多短小的竹筒，插入灘塗的泥地裏。然後，像驅趕雞鴨一
樣，用長竹竿驅趕灘塗上的跳魚。這些跳魚誤以為灘塗上插着竹筒的地方是自己挖的洞穴，都紛紛跳了進
去。用這種方式抓跳魚，省時又省力。跳魚的生長環境特殊，灘塗又容易遭到破壞，如果我們過度捕撈它
們的話，跳魚的命運就可想而知了。

除了會挖洞，跳魚還會上樹。它們生有像吸盤一樣的「腳」，由胸鰭退化而來。依靠這樣的「腳」，
跳魚就可以爬到生長在灘塗裏的紅樹上去捕食昆蟲。不過，儘管跳魚擁有許多適應陸地生活的本領，但它
們終究是魚類，沒有肺，只有鰓。因此，當它們到岸上活動的時候，通常口裏會含一大口水，好吸取裏面
的氧氣。在岸上待一段時間後，又回到水裏換氣。小小的跳魚跳來跳去的，可忙碌了！

《跳魚》

古名：跳魚、彈塗魚
文獻原文

《清宮海錯圖》
跳魚，生閩浙海塗。性善跳，故曰跳魚，亦曰彈塗。怒目如蛙，侈口如鱧，背翅如旂，腹翅如
棹，褐色而翠斑。潮退則穴處海塗。捕者識其性，多截竹管，布插塗上，類如其穴，潮退以長竿擊
逐，盡入筒中。苟竹罄南山，則魚嗟竭澤矣。浙中惟台州炙幹者味佳，閩中四季廣市味鮮，鬻而無炙
幹，炙幹者味薄。張漢逸曰：一種瘦小者名海狗，無肉，人不捕；一種肥大而色白者，名曰頰，味薄
不美。按：《字彙》鰠字曰：魚似鱔，疑即跳魚。

帶魚

中文名 帶魚
拉丁名 Trichiurus lepturus
主要食物
毛蝦、烏賊、小型魚類等。
棲息環境
有晝夜垂直移動的習慣，白天羣棲于海洋中、下層水域，晚間活動於表層水域。
分佈範圍
西太平洋、印度洋，我國沿海有廣泛分佈。
帶魚，魚如其名，它的身體呈帶形，細長而扁平，在海水裏遊動的時候，就像漂在水中的絲帶一樣，
還發着銀光。帶魚生活在海洋中，屬於洄游性魚類，有晝夜垂直移動的習慣，白天羣棲於海水中下層，晚
上又上升到表層活動。它們鱗片退化，背鰭很長，胸鰭小，沒有腹鰭，臀鰭鰭條退化呈短刺狀，通過擺動
身體向前行動；靜止時頭向上，身體就垂直在水中，如刀似劍。

古人捕撈帶魚的經驗十分豐富。每年魚汛時，他們便到大海中釣帶魚，方法很特別：通常使用一根系
在竹竿上、長約三十米的繩子，在上面掛上幾百個釣鈎，然後將繩子拋入水中，再將竹竿固定在巖石的夾
縫裏。如果發現繩子有被拖拽的跡象，便立即將它收回。此時，長繩上通常能釣起許多條帶魚。據説，曾
有漁人在大海中看到由成百上千條帶魚組成的魚羣，十分壯觀。它們首尾相連，後一條帶魚銜住前一條帶
魚的尾巴一起遊動。這時，只要有一條帶魚咬住魚餌，它的鰓就會被魚鈎鈎住而無法逃脱，在水中不停地
掙扎。其他帶魚看到正在掙扎的同伴後，會游過來銜住它的尾巴，想要救它，於是，後面不斷有帶魚游過
來銜住前一條帶魚的尾巴，但最終它們都被一起釣了上來。

漁人對帶魚這種行為的描述並不完全正確。其實，帶魚非常兇猛，而且十分貪吃，有時甚至會吃自己
的同類。它們常常成羣活動，看起來是和睦的大家庭，但當一條帶魚遇到危險、在水中掙扎扭動身體時，
其他帶魚會爭相游過來啃咬、分食它，而不是救它——多麼殘酷的世界！

古名：帶魚、帶 《帶魚》

明·胡應麟 是日世叔座中出八帶魚供饌
異族來東海，鮮鱗出上都。 餘夙聞未睹即席覆成此章
一身同水荇，八足擬天吳。
玉箸餐偏美，金盤薦未孤。
當年五侯客，飽飫此君無。

是魚如劍，精光燦然；兇猛貪吃，分食同類；一魚上鈎，則諸魚皆相銜不斷。
文獻原文

《清宮海錯圖》
帶魚，略似海鰻而薄扁，全體爛然如銀魚。市懸烈日下，望之如入武庫，刀劍森嚴，精光閃爍。
產閩海大洋。凡海魚多以春發，獨帶魚以冬發，至十二月初仍散矣。漁人借釣得之。釣用長繩，約數
十丈，各綴以鈎，約四五百，植一竹於崖石間，拽而張之。俟魚吞餌，驗其繩動則棹舡，隨手舉起。
每一釣或兩三頭不止。予昔聞帶魚遊行，百十為羣，皆銜其尾。詢之漁人，曰：不然也。凡一帶魚吞
餌，則鈎入鰓，不能脱，水中跌蕩不止；乃有不餌者銜其尾，若救之，終不能脱。銜者亦隨前魚之
勢，動搖後魚，又有欲救而銜之者，然亦不過二三尾而止，無數十尾結貫之事。浪傳之言，不足信
也。……

魟錦

中文名 齊氏魟
拉丁名 Dasyatis sp.

主要食物

浮游生物、小型魚類及無脊椎動物等。

棲息環境

海洋底層水域。

分佈範圍

廣泛分佈於世界各大海洋中。

魟魚是一種主要生活在近海海底的魚，身體扁平、柔軟，眼睛長在背上，嘴巴長在肚子上，嘴上還生
有兩個鈎狀的小孔。它的尾巴像一條長鞭，上面的尾刺有毒，人被刺後會感到劇痛，傷口也會紅腫。

魟魚的種類特別多，比如：背上有黃色斑點、像織錦一樣的錦魟，肉質粗厚的缸片，像張開雙翅的母
雞的冬雞母，還有全身呈青色的，背如硃砂的，小如馬蹄鼈的……各種魟魚輪廊相似，生活習性也較為相
似，都生活在海洋底層。

古時候的漁民早就發現魟善於「飛躍」。漁民在漲潮時撒下漁網，等待魟入網。前一晚布好漁網，第
二天一早一看，連一隻魟都沒有捉到。原來，它們早就集體逃走了。據説，若發現前方有漁網，就會聚集
起來，躍過漁網而逃，然後又在別處重新聚在一起。漁民知道魟的這個習慣，便仔細尋找它們的蹤跡，重
新佈網捕捉。魟會「飛」，其實跟它扁平的形狀有關。從遠處看，遊動的魟就好像在水中飛翔一樣。

魟的體型差異很大。有小如手掌的，也有大如圓盤的，甚至如蒲團、如簸箕，重達八九十斤。有一種
魟魚叫刺魟，尾巴長長的，上面有兩排毒刺。刺魟有多大呢？據説它遊過的地方猶如太陽被遮住了。刺魟
有多兇猛呢？相傳它還夢想着去大海中吃鯊魚呢。

魟十分古老，曾經跟恐龍生活在同一個時代！古人以為，魟是胎生的動物，寶寶生出來就能跟隨母親
在水中游躍。其實，這個説法不太準確。魟魚應該是卵胎生的動物，也就是説，魟也產卵，只不過魟的卵
要先在母魚的身體裏孵化成小魟後才會被生出來，看上去就跟胎生的動物一樣。

古名：錦魟 《錦魟》

文獻原文

《清宮海錯圖》
錦魟，背有黃點，斑駁如織錦。《福寧州志》有錦魟。

龍門撞

中文名 鱘魚
拉丁名 Acipenser sp.
主要食物
浮游生物、水生昆蟲、小型魚類、蝦類及軟體動物等。
棲息環境
繁殖期多在江河上游水温較低、流速較大、具石礫底質的急灘深潭地帶，其餘時間多生活在海洋中。
分佈範圍
太平洋、大西洋及密西西比河、黑海、裏海等，中國沿海及南北各大水系有分佈。
傳説，生活在江河中的鯉魚跳過龍門，就能變身為龍，所以它們歷盡千辛萬苦也要躍龍門。據學者分
析，這裏説的鯉魚其實是鮪魚，或稱鱣魚，也就是鱘（畫名《龍門撞》）。
龍門撞，長着長長的嘴，雖然是魚的樣子，身上卻沒有鱗片。它們不僅在大海中生活，也時常游到江
河中去。那麼，它們為什麼要躍龍門呢？
龍門是黃河絕險之地，位於現在的陝西韓城與山西河津之間，兩岸峭壁相對像一道門，據説是大禹治
水時所鑿，所以又稱禹門。相傳居住在黃河中的鱘魚被上游的河水衝出了禹門，跌到了十多丈深的瀑布之
下，無法溯流返回故鄉。大禹便向魚兒承諾，凡是能躍過禹門的，都可化為飛龍，騰雲上天。此後，每逢
春季，就有無數鱘魚從黃河逆流而上，在禹門下奮力跳躍，想要一躍為龍。
鱘魚真的能躍過龍門變成龍嗎？其實是因為它們身體細長，又長着傳説中龍一樣的背脊，在龍門這個
地方跳躍的時候，看起來就像越過龍門的龍一樣。而它們「度龍門」也並非為了化身成龍，而是繁衍後
代。
鱘魚有一個非常重要的特性——洄游。不同的鱘魚，洄游時間也稍有不同，但都是為了找到一個合適

的產卵場所。每年，在固定的時間裏，鱘魚會從大海逆流而上，到水流湍急、佈滿石礫的江河中產卵。有
「水中活化石」之稱的中華鱘，以及珍稀的黑龍江鱘、長江鱘都有這樣的生活習性。瞧，成千上萬條魚都
集中在龍門處，競相躍出水面，那場面真是壯觀呀！

古名：龍門撞、鮪魚、鱣魚 《龍門撞》
《清宮海錯圖》
文獻原文

龍門撞，亦鯊魚之名。其背黑白相間。其肉嫩，甚美。張漢逸曰，此魚即鮪也。《詩》「鱣鮪發
發」，指河中之魚也。今此魚不止在海，必能入河，入河則可達龍門矣，故曰龍門撞。

海馬

中文名 海馬

海馬，顧名思義，是指「海里的馬」。但是叫「海馬」這個名字的，主要有兩種動物：一種是現實
的，不像馬；一種是虛擬的，像馬。

第一種海馬，雖然名字叫「馬」，但長得卻像蟲，直立游泳，可入藥。它就是我們今天熟知的海洋動
物——海馬。海馬是一種生活在海洋中的小型生物，身體最長可達三十釐米。它的頭很像馬頭，與身體大
約形成一個直角，在水中游泳的時候，身體直立，靠擺動魚鰭和改變魚鰾中空氣的多少而上下起伏，行動
非常迅速。海馬有一個很獨特的行為，即由雄性海馬負責養育子女。雄性海馬長有一個孵卵囊，像袋鼠媽
媽的育兒袋，受精卵便在這個孵卵囊中孵化、成長，然後離開爸爸，自己獨立生活。

另一種海馬，它身體長得像馬，卻有着魚一樣的嘴，只是身上沒有鱗片，還長着牛一樣的尾巴和四隻
沒有蹄的腳。這四隻腳由它身上的皮膚下垂形成，用來在水中游泳。它是傳説中的水獸「䮀馬」，又叫
「海山野馬」，能潛入海中，在波濤上行走，神態怡然自得。海馬象徵忠勇，能潛海入淵、逢凶化吉、暢
達四方，其形象出現在明清兩代皇帝祭奠祖先的家廟——太廟的大戟門和大殿丹陛上；還出現於屋脊上，
是傳統建築中位於房屋、宮殿等房脊上的裝飾性雕像。

你覺得下圖中身披火焰紋的海馬更像哪一種呢？

《海馬》

古名：海馬

文獻原文

《清宮海錯圖》

海馬之年久者，身上有火焰斑。其游泳於海也，止露頭，上半身每露火焰，艇人多能見之。今人
繪海馬故亦有火焰，畫蹄、尾俱是馬形，而出露於海潮之間，非矣。海馬有三種。一種《異物志》所
載，蟲形善躍，藥物中所用。《本草》亦載一種海山野馬，全類馬，能入海。郭璞《江賦》所謂「海
馬蹀濤」是也。一種形略似馬，魚口、魚翅而無鱗，四足無蹄，皮垂於下若划水，尾若牛尾，即所圖
者是也。其身皆油不堪食。漁人網中得海馬或海豬，並稱不吉。……

人魚

中文名 人魚

古今中外都有人魚的傳説，那麼人魚長什麼樣子呢？古書上説，人魚長得和人差不多，甚至和人一
樣，也分男女。唯一不同的是，人魚背上長有紅色的翅，還有一條短尾巴。

人魚和人在生活中有交集嗎？據説海上有暴風雨的時候，會有海怪披髮紅面，乘魚而來，這就是人
魚。在唐朝人眼中，人魚（當時稱鮫人）很講信義，這在詩人李頎的《鮫人歌》中有所體現。鮫人擅長織
綃，有一回，一個鮫人來到陸地上賣綃，在一户人家中借住了幾天。臨別時，鮫人感念主人的收留之恩，
向主人要來了一個盤子，然後對着盤子流下眼淚，沒想到這些眼淚變成珍珠，足足裝滿了一盤！真可謂：
「泣珠報恩君莫辭，今年相見明年期。」

有學者考證，人魚可能就是我們今天熟知的海洋動物儒艮，主要生活在西太平洋、印度洋等熱帶和亞
熱帶海域中。它們性情温和，行動緩慢，能發出尖鋭的叫聲。據説，儒艮媽媽會抱着小儒艮在水面上哺
乳。

很多年前，人們就發現儒艮全身都是寶——肉可食、脂煉油、骨雕物、皮製革，於是開始大量捕殺它
們。而如今，人們已經意識到曾經犯下的錯誤，正在積極採取措施，大力保護儒艮，重建與好朋友儒艮的
「友誼」。

《人魚》

古名：人魚、海人、鮫人

文獻原文

《清宮海錯圖》

人魚，其長如人，肉黑髮黃，手足、眉目、口鼻皆具，陰陽亦與男女同。惟背有翅，紅色，後有
短尾及胼指，與人稍異耳。粵人柳某曾為予圖，予未之信。及考《職方外紀》，則稱此魚為海人。
《正字通》作魜，雲即魚役魚，其説與所圖無異，因信而錄之。此魚多產廣東大魚山、老萬山海洋。
人得之亦能着衣飲食，但不能言，惟笑而已。攜至大魚山，沒入水去。郭璞有《有魚贊》。《廣東新
語》雲，海中有大風雨時，人魚乃騎大魚，隨波往來，見者驚怪。火長有説雲：「毋逢海女，毋見人
魚。」

鱷魚

中文名 馬來鱷

拉丁名 Tomistoma schlegelii

主要食物

中小型魚類、蛙類、小型獸類等。

棲息環境

大多生活在熱帶、亞熱帶地區的河流、湖泊、沼澤以及近海岸的淺灘中。

分佈範圍

印度、中國、澳大利亞北部、非洲、北美洲、南美洲等。

唐朝時，廣東潮州有一條鱷溪，溪中生活着許多鱷魚。鱷魚外形像蜥蜴，但比蜥蜴大得多。它雖然不
常見，但害人吃物，人們十分懼怕它。據説鹿羣經過溪邊的山崖時，鱷魚在山崖下齊聲怒吼，鹿就被嚇得
紛紛從山崖上摔了下來，最後進了鱷魚的肚子。

鱷魚為患，時任潮州刺史的韓愈不能坐視不理，於是派部下向鱷溪中投了一隻羊和一頭豬給鱷魚吃，
並警告它們：如果你們不安分守己地待在溪水中，繼續作惡的話，我就會挑選有才幹、有技能的官兵和民
眾，操起弓弩，裝上毒箭，來同你們作戰，一定要把你們趕到大海中去，甚至殺盡才罷休！

鱷魚確實是一種十分危險的動物，它全身都是「武器」：強而有力的顎和錐形齒，可以牢牢地咬住和
拖拽獵物；長且厚重的尾部，能使自己保持平衡並有力地攻擊對手；厚且帶有鱗甲的革質皮膚，可以保護
自己免遭啃咬；靈活的身體，驚人的速度，有利於與其他動物搏鬥和周旋。毫不誇張地説，鱷魚就是水中
的霸王啊。

根據鱷魚生活的水域的性質，可將鱷魚分為淡水鱷和鹹水鱷。顧名思義，淡水鱷生活在江河湖泊、沼
澤等淡水環境之中，比如生活在長江中的揚子鱷；而鹹水鱷則生活在靠近海岸的淺灘中，比如世界上現存
最大的爬行動物灣鱷。

除此之外，鱷魚還是現生動物中最原始的爬行動物之一。它們靠着一身絕技行走天下，不過有時也會
遭到美洲虎、巨型食人魚等天敵的捕食。

《鱷魚》

古名：鱷魚、忽雷、骨雷

文獻原文

《清宮海錯圖》

鱷魚，類書及《字彙》雲，似蜥蜴而大，水潛，吞人即浮。《潮州志》載，府城東海邊有鱷溪，
亦名惡溪，有鱷魚，往往為人害。鹿行崖上，羣鱷鳴吼，鹿大怖，落崖，鱷即吞食。《珠璣藪》載，
鱷魚一產百卵，及形成，有為蛇、為魚、為鮫鯊種種不同之異。韓昌黎有《祭鱷文》，亦惡其為人物
害也。其文後注，鱷魚尾上有膠，水邊遇有人畜，即以尾擊拂之，即粘之入水而食。諸説如此。……

海㹠

中文名 江豚
拉丁名 Neomeris phocaenoides
主要食物
小型魚類、蝦、烏賊等。
棲息環境
靠近淡水河流、海岸線的淺水區，包括淺海灣、紅樹林、沼澤、河口等。
分佈範圍
西太平洋、印度洋、日本海、中國沿海等温暖水域。

古書上記載，大海中生活着一種長得像豬的動物，名叫海㹠（同「豚」）。

海㹠背部灰色，沒有鱗片，腹部下面垂吊着四張皮，看起來有點兒像腳，但怎麼看，它都更像是一種
魚。漁民對海㹠並沒有什麼好印象，説：「海㹠確實長得像魚而不像豬，但它的內臟卻和豬一樣。這種東
西不好賣，也沒有多少人認識它。我們捕魚時遇到了海㹠會覺得很不吉利，所以比較厭惡它。」

為什麼會這樣呢？原來，每逢海上起風時，海㹠就會探出頭，迎着風躍出水面，然後潛入水中，反覆
多次，隨着海浪起伏不定，好像在嬉戲玩耍。出海的漁民看到這種情景，就知道大事不好，要起風浪了，
於是趕緊收網靠岸，躲避風浪，這大概就是漁民認為它不吉利的原因吧。

除此之外，海㹠還有一個特點，如果有一隻小海㹠被捉，很快就會有一大羣海㹠前來營救，人們也常
常利用這個特點來捕撈它們。

喜歡拜風、集體營救，這些特點很符合生活在西太平洋、印度洋、日本海和中國沿海（常見於長江
口）等温暖水域的江豚。江豚是一種哺乳動物，和聰明可愛的海豚是近親。它們性格活潑，常在水中跳
躍、點頭、噴水，而這些行為在一定程度上和天氣有關，因此漁民常常據此來判斷天氣情況。近年來，由
於棲息地被破壞、水質污染等原因，江豚的數量正在急速減少，是需要重點保護的物種。

《海㹠》

古名：海㹠

文獻原文

《清宮海錯圖》

《本草》謂，海㹠生大海中，候風潮出，形如豚。鼻中有聲，腦上有孔，噴水直上。百數為羣，
人先取其子系之水中，母自來就其子，千百為羣，隨母而行，其油照樗蒲則明，照讀書及績紡則暗，
俗言懶婦所化。又云其肉作脯，一如水牛肉，味小腥耳。皮中肪摩惡瘡，殺犬馬瘤、疥蟲。今考驗海
㹠，形全似魚。背灰色無鱗甲，尾圓而有白點，腹下四皮垂垂，似足非足，若划水然。目可開合。其
體臃腫圓肥，長可二三尺，絕類公庭所擊木柝。……

䖳魚

中文名 海蜇

拉丁名 Rhopilema esculentum

主要食物

小型浮游動物、硅藻等。

棲息環境

光線較弱的近海水域，半鹹水、底質為泥或泥沙的河口附近海域。

分佈範圍

熱帶、亞熱帶及温帶沿海水域，中國沿海有廣泛分佈，以廣東、廣西、浙江和福建沿海最多。

東海之中，有一種䖳魚，看起來白濛濛的，像泡沫，又像凝固的血液，人們也叫它「樗蒲魚」或「鮓
魚」。

秋冬季節東北風盛行的時候，漁民只要撒下漁網，總是能捕到䖳魚，但每次的捕撈量卻不固定。商販
見了䖳魚，以為它們是由水沫凝結成的，擔心它們會化成水而消失掉，便用明礬浸泡，使其變薄變瘦之後
再出售。捕過新鮮䖳魚的漁民説，䖳魚的身體裏有「腸胃血膜」，那它們為什麼看起來是由水沫凝結成的
呢？

其實，䖳魚是水母的一種，也就是我們今天熟悉的海蜇。它們的身體薄而透明，裏面含有大量的水
分，看起來就像是由水沫凝結而成的一樣。

海蜇喜歡生活在近海的温暖水域，像一朵漂浮在海洋中的蘑菇，身體由隆起的傘部和圓柱形的口腕組
成。它們沒有真正的眼睛，身上長着許多叫「眼點」的原始視覺器官。這些眼點雖然不能聚焦成像，卻可
以感受光影，察覺外界的光線變化。海蜇根據光影的變化來感知和避開障礙物，得以在水中順利生活。

雖然沒有眼睛，海蜇卻擁有很多能充當眼睛的「好朋友」。有的時候，海蜇的身後會聚集一些蝦類或
魚類，和自己一起活動。當這些小蝦或小魚發現危險時，便立即逃到海蜇的身體下，一方面用自己的行為
提醒海蜇有危險，一方面尋求海蜇的庇護。

海蜇不擅長游泳，但有很多神奇的本領。它們一般具有一定的毒性，通過分泌毒素麻痺獵物，捕食小
型浮游動物；可以利用細長的觸手捕捉食物和防禦天敵；它們還有聽石一樣的「耳朵」，可以提前感知風
暴，躲避危險。

海蜇身體柔軟，力量卻不容小覷，從而得以在生物演化的歷史長河中特立獨行。

《䖳魚》

古名：䖳魚、樗蒲魚、鮓魚
文獻原文

《清宮海錯圖》
䖳魚，吳俗稱為海蜇，越人呼為䖳魚，亦作鮓魚，以其聶而切之也。又名樗蒲魚，《字説》雲：
形如羊胃，浮水，以蝦為目，故亦名蝦䖳。《爾雅翼》曰：䖳生東海，正白濛濛如沫，又如凝血生
氣，物也有知，識無腹髒。予客甌之永嘉，每見漁人每於八月捕䖳，生時白皮如晶盤，頭亦肥大，甚
重。賈人以礬浸之，則薄瘦始鬻。聞此物無種類，綠水沫所結。然閩中諸魚俱由南而入東北，惟䖳魚
則自東北而入南。秋冬時東北風多，則網不虛舉。然亦有候，或一年盛，或一年衰，大約雨多而寒則
繁生。……

貳 獸部

井魚

中文名 鯨

拉丁名 Cetacea

主要食物

軟體動物、魚類、浮游動物以及小型海獸，如海豹、海狗等。

棲息環境

海洋。

分佈範圍

廣泛分佈於世界各大海洋。

傳説在大海中，有一種神奇的動物。它的頭頂有一個洞，可以噴出數米高的水柱，這種魚被稱為井
魚。據説，又苦又鹹的海水經由它的頭頂噴出後，能變成甘甜清澈、可以食用的淡水。漁民紛紛用空盆將
水收集起來，以備不時之需。

明朝時，意大利傳教士艾儒略在《西方答問》中記載，西海（大西洋）內有一種大魚，常常從頭頂噴
出水來，將經過的船隻擊沉。該怎麼躲避呢？古人認為這種魚喜歡喝酒和油，於是就向海中拋下酒桶和油
桶，試圖讓它們放棄攻擊船隻而去靠近酒和油。那麼，被它們喝下去的酒和油，最後會不會變成淡水被噴
出來呢？

這種會噴水柱的魚，習性與現實中的鯨相似，它會不會是一種鯨呢？鯨頭頂上的噴水孔，也是它的呼
吸孔。當它從水中浮到水面上呼吸時，一方面，體內的廢氣形成熱氣流衝出呼吸孔，與空氣中的水汽相凝
形成水柱；另一方面，殘留在呼吸孔的水也被氣流噴射出來，形成我們看到的水柱。不過這水柱是否真的
甘甜、可以飲用，就不得而知了。

鯨是生活在海洋中的哺乳動物，大體分為鬚鯨和齒鯨兩類。鯨的種類不同，呼吸孔的數量也不一樣，
鬚鯨有兩個呼吸孔，齒鯨有一個呼吸孔，這是區分二者的一個重要指標。另外，呼吸孔也影響着鯨魚噴出
的水柱的形狀，有的壯觀，有的温和，有的垂直，有的傾斜，有的為一字形，有的呈V形。不同的水柱形
狀，也可以用以識別鯨的種類。

如此看來，古人向海中拋入酒桶和油桶，只是為了分散鯨的注意力。鯨喜歡捕食海洋中的軟體動物、

魚類、浮游動物等，酒啊油啊，它們可是一點兒也不感興趣呢。

《井魚》

古名：井魚
文獻原文

《清宮海錯圖》
井魚，頭上有一穴，貯水衝起，多在大洋。舶人常有見之者。《匯苑》載段成式雲：井魚腦有
穴，每嗡水輒於腦穴蹙出，如飛泉散落海中。舟人競以空器貯之。海水鹹苦，經魚腦穴出，反淡如泉
水焉。又，《四譯考》載：三佛齊海中有建同魚，四足，無鱗，鼻如象，能吸水，上噴高五六丈。

又，《西方答問》內載：西海內一種大魚，頭有兩角而虛其中，噴水入舟，舟幾沉。説者曰：此魚嗜
酒嗜油，或拋酒油數桶，則戀之而舍舟也。又，《博物志》雲：鯨魚鼓浪成雷，噴沫成雨。……

海鰌

中文名 露脊鯨
拉丁名 Eubalaena sp.
主要食物
磷蝦、浮游動物等。
棲息環境
海洋島嶼周圍、淺水灣、遠海等。
分佈範圍
太平洋、大西洋等海域，中國南海、東海和黃海等海域也有分佈。
我國古代有一種十分有名的小型戰艦，叫海鰌（鰍）船。南宋初年，宋軍曾用它以少勝多，在采石之
戰中大敗金軍。
南宋紹興三十一年（1161年）秋天，海陵王完顏亮率大軍水陸並進直指南宋都城臨安（今浙江杭
州），已經攻到了長江北岸的採石磯。中書舍人虞允文指揮宋軍用上萬艘海鰌船迫敵，集體衝向金人的船
隻，將後者壓制得動彈不得，最後金兵大敗而逃。
據説海鰌船是根據一種海獸發明的，這種海獸叫海鰌。《海錯圖》上説，海鰌體形巨大；它能噴水，
水散落在空中，風一吹，就像下大雨一樣；它常常揹着堆積如山、高達十丈以上的牡蠣、蚌類，露在海面
上，遠遠望去就像一座小山，古人往往誤以為是一座島嶼；它生活在離海岸很遠的大海深處，平日裏不容
易見到，所以古代的漁民不太清楚它的真實模樣。
那麼，海鰌究竟是什麼呢？從《海錯圖》中的描述來看，它最有可能是現實中的露脊鯨。露脊鯨的身
體呈黑灰色，體形巨大，體長可達十八米，最重可達九十噸。
不過，露脊鯨雖然身長體大，但不像古書中描述的那麼兇猛，在大海中游動的速度也並不快，最快時
速不到十千米。露脊鯨身上還寄生了大量的鯨藤壺和鯨蝨，由於鯨蝨幾乎終其一生都附着在同一頭鯨身

上，科學家可以據此來推斷露脊鯨的演化和分佈情況。

《海鰌》

古名：海鰌
文獻原文

《清宮海錯圖》
海鰌，《字彙》從酋不從秋。愚謂酋健而有力也，故曰酋勁。是以古人稱蠻夷，以野性難馴為
酋。今魚而從酋，其悍可知。即今河澤泥鰌雖至小，亦倔強難死。海鰌之為海鰌，可想見矣。《字
彙》惜未痛快解出。《爾雅翼》稱：海鰌大者長數十里，穴居海底，入穴則海溢為潮。《匯苑》載：
海鰌長者直百餘里，牡蠣聚族其背，曠歲之積，崇十許丈。鰌負以遊，鰌背平水則牡蠣峍屼如山矣。
又聞海人云：海鰌鬥則潮水為之赤。……

叁 虫部

海蔘

中文名 海蔘
拉丁名 Holothuroidea
主要食物
藻類、浮游生物。

棲息環境
海邊、深海巖礁縫隙或石底。
分佈範圍
廣泛分佈於世界各大海洋。
我國沿海有許多海蔘。因為它味道鮮美，食用有益健康，有人蔘的功效，所以稱其為「參」。
據清朝廣西巡撫樑章鉅記載，桂林太守興靜山年輕時嗜酒如命，身體出了毛病。於是有人建議興靜山
戒酒，每天還要吃兩條海蔘。此後，興靜山每天清淡飲食，食用海蔘，果然有效。興靜山門下有一位八十
來歲的幕僚，也説海蔘的功效不可思議。這位幕僚家境貧寒，吃不起海蔘，於是每次到親友家做客，發現
宴席上有海蔘，就會多吃一些。親友知道後，每次吃飯時也會用海蔘來招待，還經常有人贈送他海蔘。這
樣，這位幕僚連續吃了四五十年，身強體健。
海蔘是世界上最古老的現生動物之一，距今已有六億多年的歷史了。它的身體顏色暗淡，呈圓筒的形
狀，全身長滿了肉刺，口的周圍有許多觸手。當水温超過二十攝氏度的時候，海蔘便會移到石縫或者石頭
底部，附着在巖石上睡起大覺來，等到秋天天氣轉涼才醒過來，重新開始活動。古人知道它的這個特點，
因此都選在三伏天的時候去挖海蔘。挖海蔘的漁民會帶着一把鋒利的鏟子，腰間繫着一個布袋。海蔘通常
貼附在石頭上，漁民便用鏟子從石頭上鏟取，然後裝入布袋中。如果第一鏟不能將它剷下來，再鏟的話海
蔘就會破碎，漁民便放棄，不要了。
海蔘以海水中的藻類和浮游生物為食，具有超強的繁殖能力。一隻成熟的雌海蔘一次能產多達幾百萬
枚卵，這也許是它們種族能繁衍至今的祕訣之一。海蔘還具有超強的適應能力，世界各大海洋中都有它們
活動的身影。

《海蔘》

古名：海蔘、白參
文獻原文

《清宮海錯圖》
考《匯苑》異味、海味及珍饌，內無海蔘、燕窩、鯋翅、鰒魚四種。則今人所食海物，古人所未
及嘗者多矣。若是則郇公之香廚、段氏之《食經》豈不尚有遺味耶？張漢逸曰：古人所稱八珍，亦無
此四物。鰒魚《本草》內開載，海蔘不知興於何代。其味清而腴，甚益人，有人蔘之功，故曰參。然
有二種，白海蔘產廣東海泥中，大者長五六寸，背青腹白而無刺。採者剖其背，以蠣灰醃之，用竹片
撐而曬乾，大如人掌。食者浸泡去泥沙，煮以肉汁，滑澤如牛皮而不酥。……

章巨

中文名 章魚
拉丁名 Octopus sp.
主要食物
雙殼類、甲殼類浮游動物等。
棲息環境
淺海沙礫或軟泥底及巖礁處。
分佈範圍
廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及温帶海域。
相傳，世上有很多種章魚，而且它們形態各異。
一種叫章巨，又叫石矩。《海錯圖》上説，章巨形似章魚，但比章魚還大。有的大章巨頭比葫蘆還
大，重達十餘斤，生活在近海處的淤泥之中。章巨常常一動不動地浮在泥沙上，看起來像死了一般，但如
果有鳥來啄食，它就立馬捲起身體。它的須上生有孔，海里的生物一旦被它吸附上就很難逃脱。
一種叫鬼頭魚，長着人一樣的腦袋，有眼，有口鼻，有肩膀，但是沒有耳朵和手臂。它的身體下方拖
着八條腿，全身長滿了肉刺。有漁民偶然捕得鬼頭魚，長約半米，但剛進漁網，它就連叫七聲然後死去
了。漁民見了都覺得非常奇怪，誰也不敢拿它來烹飪食用。
還有一種叫壽星章魚。據説，康熙二十五年（1686年），松江金山衞有位王鄉宦（官員）新建花園。
有漁民捕到了一種奇怪的章魚。它長着壽星一樣的頭，兩隻眼睛炯炯有神，嘴巴形狀清晰，身子像盤坐着
一樣。漁民將它放在盤中，獻給王鄉宦：「天上有長庚星，海中有老人魚。如今您新建花園，天降祥瑞，
這是祿壽綿長的徵兆啊！」眾人前來觀賞之後，便把它放回了大海。
這些章魚，雖然名字裏都有「魚」字，但都不是魚，而是海洋中章魚科軟體動物的總稱，一般只能活
三五年。它們生活在海洋中的沙礫地帶，還會蒐集石塊來自己動手建造「房屋」，是出色的海洋建築師。
章魚有八條細長的腕足，上面有大約三百個吸盤，吸附力極強。章魚力大無比、足智多謀而且殘忍好鬥，

是許多海洋動物的天敵，可算是海中一霸了。

《章巨》

古名：章巨、石矩、八帶刺、望潮魚

文獻原文

《清宮海錯圖》

章巨，似章魚而大，亦名石巨。或雲即章魚之老於深泥者。大者頭大如匏，重十餘斤，足潛泥中
徑丈。鳥獸限其間，常卷而啖之。海濱農家嘗畜母彘，乳小豕一羣於海塗間，每日必失去一小豕。農
不解，久之止存一母彘。一日忽聞母彘啼奔而來，拖一物，其大如鬥，視之乃章巨也。蓋章巨之須有
孔，能吸粘諸物難解，小豕力不能勝，皆為彼拖入穴飽啖；母彘則身大力強，章巨仍以故智欲併吞
之，孰知反為母彘拖拽出穴。海人驚相傳，始知章巨能食豕。……

墨魚

中文名 烏賊

拉丁名 Sepiidae

主要食物

蟹、小型魚類、貝類等。

棲息環境

遠海的海洋深層水域，繁殖季游到淺水處產卵。

分佈範圍

廣泛分佈於世界各大海洋。

每年春夏之際，在海邊向陽的巖石上，往往掛着數百串黑葡萄一般的卵，這是墨魚子，也就是墨魚的
卵。那麼，墨魚究竟是何物，從何而來呢？

墨魚的外形像一個囊，相傳是由秦始皇的算袋變來的。秦始皇統一六國後，常常到各地巡遊。有一
次，他來到東海邊，被碧波萬頃、魚躍蝦戲的美景所震驚，便將隨身攜帶用來裝筆硯的算袋拋入了海中。
後來，這算袋在大海中化成了一種形態怪異的「魚」：袋身成了它雪白的身體，兩根袋繩變成它頭上兩條
長長的腕須，而算袋內的墨被儲存在它體內的墨囊中，一旦遇到危險，它便噴出「墨汁」，讓水變得混
濁，趁機逃跑。由於它能噴射黑色的汁液，行動迅速，所以人們稱之為「烏賊」。

墨魚有十條觸腕，遇到大風天氣，墨魚就用腕須將自己附着在巖石上，以免被風吹走。當它不慎被漁
網網住或者被天敵追捕的時候，就會噴出黑色的液體，干擾對方的視線，好趁機逃走。而漁民恰恰可以根
據這些黑色的液體，再次發現它的蹤跡，真是聰明反被聰明誤啊！

墨魚分佈廣泛，喜歡生活在温暖的海水中。它的身體為卵圓形，背部扁平，靠身體的內外水壓之差和
噴射水流形成的反作用力推動自己快速遊動。它的十條觸腕是強大的捕食武器，「墨汁」則是另一個祕密
武器，裏面含有能夠麻痺敵人的毒素。因為生產「墨汁」也需要耗費大量的時間和精力，所以不到萬不得
已，它是不會輕易噴射的。有時候，墨魚還會為了濾食食物而匍匐在海岸的巖石或灘塗上。古人認為墨魚
喜歡吃烏鴉，常常漂浮在水面上裝死，等到有烏鴉來啄食它的肉時，便迅速將烏鴉反捲入水中吃掉。其
實，墨魚主要吃蟹、小型魚類和貝類。

《墨魚》

古名：墨魚、烏賊、烏鰂、墨斗魚

文獻原文

《清宮海錯圖》

墨魚，土名也。《閩志》稱烏鰂。《字彙》亦作「鰞鰂」。浙東及閩廣皆產，《本草》獨稱雷州
烏賊魚，何其隘也！稱其肉能益氣強志，骨末和蜜療人目中翳。雲性嗜烏，每浮水上偽死，烏啄其
須，反捲而入水以啖，言為烏之賊也。陶隱居雲，此是暴鳥鳥所化。今其口角尚存相似，予獨圖存其
喙及骨，以俟辨者。《南越志》稱烏賊有碇，遇風便虯，前虯下碇。今兩長鬚果如纜繩。……

珊瑚樹

中文名 珊瑚蟲
拉丁名 Acropora sp.
主要食物

浮游生物。

棲息環境

平靜、水質較好、温暖海域中的巖礁、斜坡、崖面、凹縫等。

分佈範圍

熱帶、亞熱帶海域。

珊瑚作為佛家的七寶之一，歷來就為人所珍愛，但採集珊瑚十分困難。「玉輪顧兔初生魄，鐵網珊瑚
未有枝」。唐朝時，拂菻國（東羅馬帝國一帶）的海中有珊瑚洲。漁民乘船到珊瑚洲，把鐵網沉入水底，
然後開船將珊瑚拖出。想要收穫一株完好的珊瑚樹已屬不易，而能收穫高一米以上甚至兩三米的更是難上
加難。

晉武帝統一全國後，過上了驕奢淫逸的生活，達官貴人之間也經常炫富。當時以富為傲的兩位名人是
國舅王愷和散騎侍郎石崇，二人經常互相攀比，誰也不服誰。有一次，王愷向晉武帝借來一株一米高、枝
條勻稱且罕見的珊瑚，特地邀請石崇和其他很多官員到家中做客，準備大肆炫耀一番。誰知石崇看了一眼
珊瑚，拿起手裏的鐵如意就敲了下去。咣噹一聲，珊瑚被敲得粉碎，王愷更是被氣得滿臉通紅。石崇卻不
慌不忙地命手下將府裏的珊瑚全都搬了過來。只見那些珊瑚高一兩米不等，光是比王愷的高大、枝美、光
彩奪目的就有六七株，更別説像王愷那樣的了。眾人看得目瞪口呆，王愷自愧不如。

我們平常見到的製作成裝飾品的珊瑚，其實是珊瑚蟲（一種腔腸動物）的「遺骸」。珊瑚蟲個頭很
小，只有一粒米大，生活在温帶、亞熱帶地區温暖的海水中，尤其是乾淨、清澈、陽光充足的海域。它們
有各種各樣的形狀和顏色，通過吸收海水中的鈣和二氧化碳，分泌出碳酸鈣外殼——也就是我們所説的珊
瑚——來保護自己。珊瑚蟲會固着在之前死去的珊瑚蟲遺骸上生活，死後又會形成新的固着點，這樣日積
月累下來，就會形成一棵棵珊瑚樹。

另外，珊瑚礁也為許多海洋生物，如軟體動物、甲殼動物、海綿、魚類等提供重要的棲息地和避難
所，是海洋生態中不可或缺的一環。

《珊瑚樹》

古名：珊瑚樹、珊瑚

文獻原文
《清宮海錯圖》
《海中經》雲：取珊瑚，先作鐵網沉水底。珊瑚從水底貫中而生，歲高二三尺，有枝無葉，因絞
網出之，皆摧折在網，故難得完好者。漢積翠池中有珊瑚，高一丈二尺，一本三柯，雲是南越王尉佗
所獻，夜有光景。晉石崇家有珊瑚，高六七尺，今並不聞有此高大者。《匯苑》雲：珊瑚生大海有玉
處，其色紅潤可為珠，間有孔者，出波斯國、獅子國。以鐵網沉水底，經年乃取。……

肆 介部

海和尚

中文名 海和尚
康熙二十八年（1689年），福建漁民從大海里捕到了一隻類似鼈的動物。奇怪的是，它竟然長着人
頭，生有人的五官。漁民驚恐不已，趕緊把它放回了海中。有人説，這就是傳説中的海和尚。
海和尚是我國古代傳説中的海怪。據説在海上行船的人遇見它都會遭遇不測，不是翻船，就是葬身大