ผลงานวิจัยนวัตกรรม-มก.

สารจากรองอธิการบดี



วิทยาเขตก�าแพงแสน








มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มุ่งสร้างศาสตร์แห่งแผ่นดิน

สร้างความกินดีอยู่ดีให้แก่ประเทศชาติ สร้างบุคลากรด้านวิจัยและผลิตงานวิจัย/นวัตกรรม
ที่มีคุณภาพเพื่อน�าไปใช้ในการพัฒนาประเทศ โดยด�าเนินการตามนโยบายไทยแลนด์ 4.0
มุ่งมั่นในการขับเคลื่อนโครงสร้างเศรษฐกิจด้วยงานวิจัยและนวัตกรรม เป็นการวางรากฐาน
การพัฒนาประเทศในระยะยาว เปลี่ยนวิธีการจากการเกษตรแบบดั้งเดิม ไปสู่การเกษตร
สมัยใหม่ ที่เน้นการบริหารจัดการและเทคโนโลยี

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน เห็นถึงความ
ส�าคัญดังกล่าวจึงได้จัด “นิทรรศการด้านวิจัยบนเส้นทางสู่เกษตร 4.0” ครั้งที่ 4 ขึ้น
เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัย นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ สาธิต ให้ค�าปรึกษาและให้บริการทาง
วิชาการ แก่นักวิชาการ ทั้งภาครัฐและภาคเอกชน เกษตรกร นักเรียน นิสิต นักศึกษา
ตลอดจนผู้สนใจทั่วไป เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอาชีพเกษตรกรรม เกษตรอุตสาหกรรม
การต่อยอดผลงานเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ และการน�าผลงานไปใช้ประโยชน์ เพื่อให้เกิด
การพัฒนาประเทศ และความกินดีอยู่ดีของประชาชนอย่างยั่งยืนสืบไป





(รองศาสตราจารย์ ดร.ตฤณ แสงสุวรรณ)
รองอธิการบดีวิทยาเขตก�าแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน




งานนิทรรศการด้านวิจัย 1
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

C o n t e n t

สารบัญ...





• • • ชื่อผลงานวิจัย
หน้า
• การพัฒนาเซลล์แสงอาทิตย์จากอนุภาคนาโนสารกึ่งตัวน�าที่มีราคาถูก
เพื่อการต่อยอดเชิงอุตสาหกรรมในอนาคต .................................................................... 7
• การออกแบบระบบเตรียมฟิล์มบาง ราคาถูกด้วยกระบวนการสิลารเพื่อใช้เตรียมสาร
กึ่งตัวน�าโลหะออกไซด์ส�าหรับประยุกต์ใช้ในเซลล์แสงอาทิตย์ยุคใหม่ (เพอรอปสไกต์)... 8
• การพัฒนาเซลล์แสงอาทิตย์ชนิดสีย้อมไวแสง โดยการปรับปรุงพื้นผิวขั้ว
โฟโตอิเล็กโทรดซิงก์ออกไซด์ด้วยกระบวนการไอเชิงเคมี................................................ 9
• การเพิ่มมูลค่าให้กับเอทานอลที่ได้จากกากน�้าตาล ด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาปิโตรเลียม......... 10
• สารแอนโทไซยานินชนิดเดลฟินิดิน ไซยานิดิน และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ในกระเจี๊ยบแดงพันธุ์ใหม่................................................................................................ 11
• แนวปฏิบัติที่เป็นเลิศในการปลูกป่าเพื่อการกักเก็บคาร์บอนอย่างยั่งยืน
กรณีศึกษา : โครงการปลูกป่าบนพื้นที่สูง ณ สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง........................ 12
• การพัฒนาหลักสูตรการเรียนรู้สุขภาพผู้สูงอายุแบบองค์รวม
Curriculum Development for holistic Health Learning for Elderly................ 13
• วัสดุดูดซับ/ย่อยสลายสารตกค้างทางการเกษตร............................................................ 14
• ระบบโอโซนส�าหรับการประยุกต์ใช้ก�าจัดสารตกค้างทางการเกษตรในระดับ SMEs...... 15
• การประมาณค่าค�าตอบที่ดีที่สุดส�าหรับปัญหาค่าน้อยที่สุดโดยใช้หลักการการแปรผัน
ในฟังก์ชันระยะทางวางนัยทั่วไปกับการประยุกต์........................................................... 16
• โคเนื้อพันธุ์ก�าแพงแสน................................................................................................... 17
• โคเนื้อลูกผสมก�าแพงแสน – วากิว................................................................................. 18
• การผลิตน�้ายา CMT แพะ เพื่อตรวจโรคเต้านมอักเสบ และการผลิตน�้ายาจุ่มเต้านม
เพื่อเพิ่มคุณภาพน�้านม.................................................................................................... 19
• ระแวดระวังภัยโรคอุบัติใหม่ของทุเรียน.......................................................................... 20
• เทคโนโลยีการผลิตไข่ไหมอีรี่........................................................................................... 21
• เทคโนโลยีการผลิตรังไหมอีรี่........................................................................................... 22
• ข้าวปิ่นเกษตร +4 .......................................................................................................... 23
• การปลูกกล้วยจากต้นเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ......................................................................... 24
• การอนุรักษ์และการขยายพันธุ์มันพื้นบ้านเพื่อเป็นแหล่งผลิตอาหารทดแทน................. 25

2 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• • • ชื่อผลงานนวัตกรรม
หน้า
• ผลิตภัณฑ์ทรายแมวที่ที่ย่อยสลายได้จากวัสดุท้องถิ่น..................................................... 26
• จากงานวิจัยไหมอีรี่สู่อุตสาหกรรมไหมปั่น...................................................................... 27
• หุ่นยนต์เก็บเกี่ยวและคัดแยกมะม่วงด้วยเทคโนโลยี AI.................................................. 28
• สถานีตรวจวัดสภาพอากาศอัตโนมัติ.............................................................................. 29
• วิจัยและพัฒนาชุดอุปกรณ์ก�าจัดวัชพืชในนาข้าวแบบต่อพ่วง
กับรถแทรกเตอร์ล้อเหล็กแคบ........................................................................................ 30
• ใบมีดประสิทธิภาพสูงส�าหรับเครื่องเกี่ยวข้าววางรายแบบสะพายหลัง........................... 31
• เครื่องผ่าทุเรียนอเนกประสงค์........................................................................................ 32
• เครื่องอัดฟางข้าวหมักส�าหรับการเพาะเห็ดในถุงพลาสติกแบบอเนกประสงค์................ 33
• การผลิตเนื้อโคคุณภาพสูงจากโคเนื้อลูกผสมวากิว x ก�าแพงแสน.................................. 34
• แคปซูลสารสกัดข้าวหอมมะลิงอก.................................................................................. 35
• เครื่องเคลือบเมล็ดพันธุ์แบบครบวงจร (coating machine)......................................... 36
• สารเคลือบผิวผักและผลไม้สดชนิดผง............................................................................. 37
• ผลิตภัณฑ์ข้าวหมากสีจากผักผลไม้และดอกไม้ และกรรมวิธีการผลิต............................ 38
• มะละกอสุกอบแห้งพันธุ์ปลักไม้ลายผสมโปรไบโอติกแบคทีเรีย...................................... 39
• เครื่องอัดกระทงใบตองและใบไม้.................................................................................... 40
• Antioxidant-enriched egg ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระ............................................. 41
• เครื่องผลิตก้อนเห็ด......................................................................................................... 42
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากมะกรูดอย่างครบวงจร.......................................... 43
• สแนคแก่นตะวัน............................................................................................................. 44
• มะเขือเทศสีดา ส้มต�าพันธุ์ใหม่ มะเขือเทศสีดาทิพย์ 5................................................... 45
• พริกผลใหญ่คู่ผสมใหม่ ที่มีศักยภาพส�าหรับอุตสาหกรรมแปรรูป................................... 46
• “กระเจี๊ยบแดงพันธุ์ใหม่ของไทย กระเจี๊ยบแดงพันธุ์ก�าแพงแสน”................................. 47
• เทคโนโลยีการผลิตไหมปั่นมือ........................................................................................ 48
• การใช้ประโยชน์จากโปรตีนไหมอีรี่ในการผลิตเครื่องส�าอาง........................................... 49
• การน�าดักแด้ไหมมาใช้ประโยชน์ด้านอาหาร................................................................... 50
• การใช้ประโยชน์จากรังไหมด้านสิ่งทอ............................................................................. 51
• เทคโนโลยีการย้อมสีธรรมชาติ........................................................................................ 52
• นวัตกรรมเพื่อาการวินิจฉัย ควบคุม และป้องกันโรคระบาดสัตว์.................................... 53
• อากาศยานไร้นักบินส�าหรับผลิตกุ้ง ภายใต้หลักการทางชีวภาพ..................................... 54



งานนิทรรศการด้านวิจัย 3
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• • • ชื่อผลงานนวัตกรรม
หน้า
• นวัตกรรมอากาศยานไร้นักบินส�าหรับการพ่นสาร ส่งเสริมการเจริญเติบโต
ของไม้ผลเพื่อการส่งออก................................................................................................ 55
• ชุดปลูกเมล่อนพลังแสงอาทิตย์....................................................................................... 56
• เครื่องสร้างน�้าค้าง........................................................................................................... 57
• เครื่องกรองน�้าผลิตไฟฟ้าแบบพกพา............................................................................... 58
• เครื่องกรองน�้าชนิดคว�่าถัง............................................................................................... 59
• หุ่นยนต์เก็บผลส้มด้วยระบบ AI และ 3D Image Processing....................................... 60
• การพัฒนาเครื่องคัดแยกกรวดในกระบวนการสีข้าวขนาดเล็ก........................................ 61
• การพัฒนารูปแบบนวัตกรรมบทเรียนออนไลน์เพื่อการเรียนรู้ตลอดชีวิตของผู้สูงอายุ
Development of Innovation Digital Learning with lifelong learning
Model for The Elderly.............................................................................................. 62
• สารเคลือบผิวผลไม้ CK Wax ชะลอการเปลี่ยนสีเปลือก ยืดอายุการเก็บรักษา
และรักษาคุณภาพผลส้มโอ............................................................................................ 63
• เตือนผู้ส่งออกไทย...จะส่งส้มโอไทยไปสหรัฐอเมริกา.. ต้องมีการจัดการหลังเก็บเกี่ยว
ที่เหมาะสม เพื่อป้องกันความเสียหายจากการฉายรังสีนะ..จะบอกให้............................ 64
• NATUREN สารเคลือบเนื้อบริโภคได้รักษาคุณภาพและยืดอายุเนื้อส้มโอสด
พร้อมบริโภค.................................................................................................................. 65
• เครื่องกลั่นน�้ามันหอมระเหยขนาดเล็ก (Portable Steam Distillation Unit)............. 66
• การใช้ผงครั่งเพื่อปรับปรุงคุณภาพสีแดงในผลิตภัณฑ์แหนม........................................... 67
• คูส่งน�้าลอยฟ้า................................................................................................................ 68
• สวิตช์อัจฉริยะ เพื่อการจัดการฟาร์มแบบชาญฉลาด...................................................... 69
• โดมแสงนวลระบายอากาศ เพื่อการประหยัดพลังงานและสุขภาวะ............................... 70
• บล็อกกันความร้อนลายหินอ่อนจากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร.................................... 71
• แผ่นผนังสุขภาพจากใบสักเพื่อลดความร้อนและดูดซับเสียงภายในอาคาร.................... 72
• เครื่องวิเคราะห์เนื้อยางแห้งในน�้ายางพาราภายในเสี้ยววินาที........................................ 73
• นวัตกรรมอักษรเบรลล์ (Braille) ส�าหรับคุณครูที่มีความบกพร่องทางการเห็น เพื่อให้
การปรึกษาปัญหาสุขภาพจิตส�าหรับนักเรียนที่มีความบกพร่องทางการเห็น.................. 74


4 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• • • ชื่อผลงานบริการวิชาการ
หน้า
• เสริมสร้างโอกาสการเรียนรู้ตลอดช่วงชีวิต เพื่อพัฒนาชุมชนและสังคมสู่ความเข้มแข็ง..... 75
• นิทรรศการ “20 ปี กองทุนเพื่อรักษาช้างและสัตว์ป่า”.................................................. 76
• รูปแบบการพัฒนาโครงงานสื่อนวัตกรรมการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21
บูรณาการเทคโนโลยี....................................................................................................... 77
• นวัตกรรมการใช้ประโยชน์จากของเสียเพื่อเลี้ยงไส้เดือน................................................ 78
• โดมแมลงจ�าลอง............................................................................................................. 79
• ขนมจากกล้วยน�้าว้า........................................................................................................ 80
• โครงการน�าร่องแก้ไขปัญหาความเดือดร้อนจากการปล่อยน�้าทิ้งของฟาร์มสุกร พื้นที่
บ้านดอยดิน หมู่ที่ 2 ต�าบลห้วยไผ่ อ�าเภอเมือง จังหวัดราชบุรี....................................... 81
• DIY สบู่กลีเซอรีนผสมสารธรรมชาติ................................................................................ 82
• โครงการพัฒนานักส�ารวจสิ่งแวดล้อมเบื้องต้น................................................................ 83
• อบรมวาดภาพสีน�้าทางชีววิทยาในงานเกษตรก�าแพงแสน.............................................. 84
• พื้นที่สีเขียวกลางกรุงในสถานเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ประจ�าประเทศไทย............. 85





























งานนิทรรศการด้านวิจัย 5
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• ผลงานวิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์



งานนิทรรศการด้านวิจัย
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”

งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561































6 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• ลักษณะอนุภาคควอนตัมแบบจุดของ • ลักษณะเส้นโค้งกระแสและความต่าง
1 คอปเปอร์เทลลูไรด์ และแมงกานีสเทลลูไรด์ ศักย์ เพื่อบ่งบอกค่าประสิทธิภาพ
ของเซลล์แสงอาทิตย์
ที่เจือด้วยโบรอน
ชื่อผลงานวิจัย

การพัฒนาเซลล์แสงอาทิตย์

จากอนุภาคนาโนสารกึ่งตัวน�าที่มีราคาถูกเพื่อการ
ต่อยอดเชิงอุตสาหกรรมในอนาคต...



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผศ.ดร.อัฐสิษฐ์ ทับทิมแท้ ภาควิชาวิทยาศาสตร์ (โครงการจัดตั้งภาควิชาฟิสิกส์)
คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน


• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เป็นการสังเคราะห์อนุภาคควอนตัมแบบจุดจากแมงกานีสเทลลูไรด์ (MnTe) และ
คอปเปอร์เทลลูไรด์ (Cu2-xTe) ที่เจือด้วยโบรอนบนโฟโตอิเล็กโทรดของทังสเตนออกไซด์
เพื่อหาคุณลักษณะของอนุภาคควอนตัมแบบจุด, คุณสมบัติเชิงแสงและบ่งบอกถึงปัจจัยการ
แปลงพลังงานแสงเป็นพลังงานไฟฟ้าเพื่อประยุกต์ใช้เป็นสารรับไวแสงในเซลล์แสงอาทิตย์
ที่มีราคาถูกและเพื่อการพัฒนาต่อยอดในเชิงอุตสาหกรรม

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

จากการศึกษาของผู้วิจัยพบว่าอนุภาคควอนตัมแบบจุดจากคอปเปอร์เทลลูไรด์
และแมงกานีสเทลลูไรด์ ที่เจือด้วยโบรอนนี้มีคุณสมบัติการแปลงพลังงานแสงให้เป็น
พลังงานไฟฟ้าได้ผลดีในระดับหนึ่ง ซึ่งสามารถน�าองค์ความรู้ในระดับรากฐานนี้ไปสู่การ
พัฒนา ต่อยอดในเชิงอุตสาหกรรมเพื่อทดแทนเซลล์แสงอาทิตย์ที่ท�ามาจากซิลิกอนที่มี
ต้นทุนการผลิตสูง อีกทั้งลดการน�าเข้าจากต่างประเทศด้วย

งานนิทรรศการด้านวิจัย 7
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• การเตรียมฟิล์มบาง
2 ด้วยกระบวนการสิลาร • กราฟความหนาแน่นกระแส-ความต่างศักย์
ของเซลล์แสงอาทิตย์ชนิดเพอรอปสไกต์
ชื่อผลงานวิจัย ที่ใช้ทองแดงออกไซด์เป็นชั้นน�าโฮลล์
การออกแบบระบบเตรียมฟิล์มบาง


ราคาถูกด้วยกระบวนการสิลารเพื่อใช้เตรียมสาร
กึ่งตัวน�าโลหะออกไซด์ส�าหรับประยุกต์ใช้ใน
เซลล์แสงอาทิตย์ยุคใหม่ (เพอรอปสไกต์)


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

อาจารย์ ดร.สุทธิพจน์ วงศ์ฤกษ์ดี โครงการจัดตั้งภาควิชาฟิสิกส์
คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
โทร. 093-251-4159 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ศึกษาและออกแบบระบบเคลือบฟิล์มด้วยกระบวนการสิลาร (SILAR process)
ซึ่งเป็นกระบวนการที่เตรียมฟิล์มได้ง่ายและรวดเร็ว จากนั้นน�าไปใช้เตรียมฟิล์มทองแดง
ออกไซด์บนกระจกน�าไฟฟ้า ส�าหรับท�าหน้าที่เป็นชั้นน�าโฮลล์ในเซลล์แสงอาทิตย์ชนิด
เพอรอปสไกต์ เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ในการเตรียมฟิล์มด้วยต้นทุนต�่าและไม่ใช้เทคโนโลยี
สุญญากาศ
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

น�าไปใช้เตรียมฟิล์มทองแดงออกไซด์ เพื่อท�าหน้าที่เป็นชั้นน�าโฮลล์ในเซลล์
แสงอาทิตย์ชนิดเพอรอปสไกต์ จากนั้นประกอบเป็นเซลล์แสงอาทิตย์และทดสอบ
ประสิทธิภาพ พบว่าฟิล์มทองแดงออกไซด์ที่เตรียมด้วยกระบวนการสิลารต้นทุนต�่าสามารถ
ท�าหน้าที่เป็นชั้นน�าโฮลล์เพื่อทดแทนพอลิเมอร์ราคาแพงได้




8 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• กระแส-ความต่างศักย์ของ
3 • กระบวนการปรับปรุงพื้นผิว เซลล์แสงอาทิตย์ชนิดสีย้อมไวแสง
ด้วยไอเชิงเคมี
ชื่อผลงานวิจัย ซึ่งเตรียมบนขั้วที่ผ่านการปรับปรุง

การพัฒนาเซลล์แสงอาทิตย์

ชนิดสีย้อมไวแสง โดยการปรับปรุงพื้นผิว
ขั้วโฟโตอิเล็กโทรดซิงก์ออกไซด์
ด้วยกระบวนการไอเชิงเคมี...


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

อาจารย์ ดร.ศศิมลฑล ม่วงศรีจันทร์ โครงการจัดตั้งภาควิชาฟิสิกส์
คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
โทร. 096-639-5259 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ปรับปรุงพื้นผิวขั้วโฟโตอิเล็กโทรดซิงก์ออกไซด์ด้วยกระบวนการไอเชิงเคมี
ของเบสและกรด (NH4OH และ HCl) เพื่อให้พื้นผิวของขั้วโฟโตอิเล็กโทรดซิงก์ออกไซด์
มีความเหมาะสมส�าหรับดูดซับสีย้อม และพบว่าสามารถเพิ่มพื้นที่ผิวของขั้วโฟโตอิเล็ก
โทรดซิงก์ออกไซด์ส�าหรับดูดซับสีย้อมได้ดีขึ้น และน�าไปสู่การเพิ่มประสิทธิภาพ
ของเซลล์ได้

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

กระบวนการปรับปรุงพื้นผิวด้วยไอเชิงเคมีสามารถเปลี่ยนแปลงพื้นผิวซิงก์
ออกไซด์ให้เหมาะสมส�าหรับการใช้งานได้ นอกจากนี้ยังสามารถน�าไปต่อยอดงานวิจัย
ด้านการปรับปรุงพื้นผิวอื่นๆ ได้อีกด้วย





งานนิทรรศการด้านวิจัย 9
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• การเปลี่ยนเอทานอลเป็นเอทิลีน
4 การเปลี่ยนเอทานอลเป็นสารประกอบเอสเทอร์
ชื่อผลงานวิจัย

การเพิ่มมูลค่าให้กับเอทานอล

ที่ได้จากกากน�้าตาล ด้วยตัวเร่ง

ปฏิกิริยาปิโตรเลียม



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นางสาวณัฐธิดา แม่บุญเรือน, นายสรศักดิ์ กลิ่นยอด, อ.ดร.ธนา ไม้หอม, อ.ดร.ปิติ
ตรีสุกล และ. ผศ.ดร.บุญเดช เบิกฟ้า โครงการจัดตั้งภาควิชาเคมี คณะศิลปศาสตร์และ
วิทยาศาสตร์ โทร. 086-555-4089 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
งานวิจัยนี้เป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่เอทานอลโดยเปลี่ยนเป็นสารส�าคัญที่สามารถ
น�าไปใช้ในอุตสาหกรรม โดยการทดลองเปลี่ยนเอทานอลเป็นเอทิลีน และสารประกอบ
เอสเทอร์ โดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาปิโตรเลียม Zeolites และ Metal Organic Frameworks
ประเภทต่างๆ ซึ่งมีข้อดีคือสามารถดูดซับสารได้ดี ไม่รวมเป็นเนื้อเดียวกับผลิตภัณฑ์
สามารถแยกออกมาได้ง่าย และยังสามารถน�ากลับมาใช้ซ�้าได้อีกหลายครั้ง

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการทดลอง ไม่ว่าจะเป็นเอทิลีน หรือสารประกอบ
เอสเทอร์ สามารถน�าไปใช้ประโยชน์ได้จริงในอุตสาหกรรม เอทิลีนสามารถน�าไปใช้
เป็นสารตั้งต้นในการผลิต PVC สารประกอบเอสเทอร์ สามารถใช้เป็นน�้าหอม หรือเป็น
สารแต่งกลิ่นต่างๆ ได้


10 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• สีม่วง: P-J, แดง: R-J, ชมพู: Pk-J, ขาว: WT, ม่วง • กราฟแสดงปริมาณแอนโทไซยานิน
เข้ม: HA-C ดิน และ HA-O พันธุ์การค้า ได้แก่ ซูดาน ชนิดเดลฟินิดิน (A) ไซยานิ (B)
5 (SD) และกลีบยาว (LC-KU) และ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (D)
ปริมาณฟีนอลิกรวม (C)
ชื่อผลงานวิจัย


สารแอนโทไซยานินชนิดเดลฟินิดิน
ไซยานิดิน และคุณสมบัติ


ต้านอนุมูลอิสระในกระเจี๊ยบแดงพันธุ์ใหม่


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

1
น.ส.สมนึก พรมแดง โทร. 034-351399 E-mail : [email protected] น.ส.ศิริพรรณ
1
1 1
2
สุขขัง , นางอุทัยวรรณ ด้วงเงิน และ นางสายน�้าอ้อย สว่างเมฆ ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและ
2
เรือนปลูกพืชทดลอง ศูนย์วิจัยและบริการวิชาการ คณะเกษตร ก�าแพงแสน ศูนย์วิจัยและ
พัฒนาพืชผักเขตร้อน ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร ก�าแพงแสน
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
กระเจี๊ยบแดงพันธุ์ใหม่ 6 สายพันธุ์ มีปริมาณสารแอนโทไซยานินชนิดเดลฟินิดิน
(delphinidin-3-O-sambubioside) และไซยานิดิน (cyanidin-3-O-sambubioside)
วิเคราะห์ด้วยเทคนิค HPLC ต่างกัน สูงสุดในพันธุ์สีม่วงเข้ม (HA-C และ HA-O) และ
สีม่วง (P-J) ซึ่งปริมาณเดลฟินิดินมีค่า 573.48-846.66 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน�้าหนักแห้ง
ส่วนปริมาณไซยานิดินมีค่า 116.98-147.18 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน�้าหนักแห้ง ซึ่งมากกว่า
ในพันธุ์การค้า คือ ซูดาน (SD) และกลีบยาว (LC-KU)
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

กระเจี๊ยบแดง 3 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์สีม่วงเข้ม (HA-C และ HA-O) และ
พันธุ์สีม่วง (P-J) มีศักยภาพใช้เป็นแหล่งของสารแอนโทไซยานินชนิดเดลฟินิดิน และ
ไซยานิดิน ส�าหรับพันธุ์สีแดง สีชมพู และสีขาวสามารถใช้เป็นแหล่งของสารต้าน
อนุมูลอิสระได้ โดยใช้เป็นสีผสมอาหารอุตสาหกรรมยา อาหารและเครื่องดื่ม


งานนิทรรศการด้านวิจัย 11
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

6 • พื้นที่ป่าไม้ในอดีตที่ถูกท�าลาย • ภาพมุมสูงพื้นที่โครงการปลูกป่า

ชื่อผลงานวิจัย
แนวปฏิบัติที่เป็นเลิศในการปลูกป่า


เพื่อการกักเก็บคาร์บอนอย่างยั่งยืน...

กรณีศึกษา : โครงการปลูกป่าบนพื้นที่สูง
ณ สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

สาพิศ ดิลกสัมพันธ์, นรินธร จ�าวงษ์, รุ่งเรือง พูลศิริ, พรเทพ เหมือนพงษ์,
พิธีกร สุภาวงศ์, บุญวงศ์ ไทยอุตส่าห์, จงรัก วัชรินทร์รัตน์, กิตติศักดิ์ จินดาวงศ์ และ
ขจร สุริยะ คณะวนศาสตร์ มก. โทร. 086-708-1277 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ชุดโครงการ การกักเก็บคาร์บอนของการปลูกป่าบนพื้นที่สูง ณ สถานีเกษตรหลวง
อ่างขาง จังหวัดเชียงใหม่ ได้รับทุนสนับสนุนการวิจัยจากส�านักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐาน
ชีวภาพ (องค์การมหาชน) ในปี 2558 เพื่อประเมินการกักเก็บคาร์บอนและผลประโยชน์
ร่วมทางด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม ตลอดจนการถอดบทเรียนเพื่อวิเคราะห์เป็น
แนวปฏิบัติที่เป็นเลิศ (best practice) ในการฟื้นฟูภูมิทัศน์ป่าไม้
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

การปลูกป่าบนพื้นที่สูงเพื่อการฟื้นฟูทรัพยากรป่าไม้และต้นน�้าล�าธาร หาก
ต้องการเน้นการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพควรปลูกพรรณไม้โตเร็วต่างถิ่นที่มี
การศึกษาวิจัยแล้ว ร่วมกับพรรณไม้พื้นเมือง เมื่อเวลาผ่านไปจะเกิดการทดแทน
ตามธรรมชาติ แล้วจึงค่อยตัดฟันไม้ต่างถิ่นออกภายหลัง เพื่อปลูกพรรณไม้พื้นเมือง
หรืออาจปล่อยให้เกิดการเจริญทดแทนของกล้าไม้ตามธรรมชาติในบริเวณช่องว่างก็ได้
เช่นเดียวกัน รวมถึงต้องอาศัยการมีส่วนร่วมของภาคส่วนต่างๆ และที่ส�าคัญการมีส่วนร่วม
ของชุมชนที่อยู่ในพื้นที่ด้วย
12 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

7 • กิจกรรมยางยืดกิจกรรมทางกาย

ชื่อผลงานวิจัย

การพัฒนาหลักสูตรการเรียนรู้

สุขภาพผู้สูงอายุแบบองค์รวม

Curriculum Development for
holistic Health Learning for Elderly


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

รศ.ดร.อัจฉรา ปุราคม และคณะศูนย์นวตกรรมการเรียนรู้กิจกรรมทางกาย
ผู้สูงอายุแบบองค์รวมภาควิชาพลศึกษาและกีฬาคณะศึกษาศาสตร์และพัฒนศาสตร์
โทร. 089-073-1329 E-mail : [email protected] และ [email protected]

• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
การพัฒนาหลักสูตรการเรียนรู้สุขภาพผู้สูงอายุแบบองค์รวม มีการก�าหนดเนื้อหา
สาระการเรียนรู้ 7 กิจกรรม ประกอบด้วย 1) กิจกรรมทางกาย 2) สุขภาพจิต และสติปัญญา
3) นันทนาการและท่องเที่ยว 4) เกษตรพอเพียง 5) เทคโนโลยีและภาษา 6) ความมั่นคงและ
สวัสดิการสังคม และ 7) ศิลปะ วัฒนธรรม ศาสนา และภูมิปัญญาท้องถิ่น…โดยมีกระบวนการ
พัฒนา 4 ขั้นตอน ประกอบด้วย การวางแผน การฝึกปฏิบัติ การเก็บรวบรวมข้อมูลและ
การสะท้อนผลเน้นการเรียนรู้ในเชิงปฏิบัติทักษะการส่งเสริมสุขภาพกาย จิต อารมณ์ และ
การพัฒนาสมองให้กับผู้สูงอายุ ผลการพัฒนาหลักสูตรพบว่าการออกแบบหลักสูตรและกิจกรรม
การเรียนรู้ มีประสิทธิภาพ ตรงกับความต้องการของผู้สูงอายุไทย
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ได้องค์ความรู้หลักสูตรส่งเสริมการเรียนรู้สุขภาพแบบองค์รวมส�าหรับผู้สูงอายุในชุมชน
และสถานศึกษาระดับอุดมศึกษาที่มีประสิทธิภาพ สามารถน�าไปเผยแพร่ให้กับโรงเรียนผู้สูงอายุ
ชมรมผู้สูงอายุน�าไปประยุกต์ใช้ได้


งานนิทรรศการด้านวิจัย 13
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

8 • เม็ดบีดพอลิเมอร์ชีวภาพร่วมกับสารกระตุ้นเชิงแสง
(A) ซิงค์ออกไซด์ (B) ซิงค์ออกไซด์ ร่วมกับกราฟีน
ชื่อผลงานวิจัย

วัสดุดูดซับ/

ย่อยสลาย สารตกค้าง


ทางการเกษตร...


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุนทรี แสงจันทร์ โครงการจัดตั้งภาควิชาฟิสิกส์
คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
ต�าบลก�าแพงแสน อ�าเภอก�าแพงแสน จังหวัดนครปฐม 73140
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
วัสดุสังเคราะห์จากพอลิเมอร์ชีวภาพร่วมกับสารกระตุ้นเชิงแสง มีความสามารถ
ในการดูดซับและย่อยสลายสารตกค้างทางการเกษตรที่ปนเปื้อนมากับผลผลิตทางการเกษตร
อาทิ สารอินทรีย์ตกค้าง ยาก�าจัดแมลง/วัชพืช ปุ๋ย และเชื้อจุลินทรีย์ เป็นต้น โดยสามารถ
น�าไปประยุกต์ใช้ในครัวเรือน ทั้งในส่วนของการน�าไปใช้ล้างผลผลิตทางการเกษตรร่วมกับ
การใช้น�้า รวมถึงสามารถน�าไปใช้ในระบบบ�าบัดน�้าทิ้งของครัวเรือนก่อนปล่อยลงสู่สิ่งแวดล้อม

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
สามารถน�าไปประยุกต์ใช้ในการก�าจัดสารตกค้างทางการเกษตรระดับครัวเรือน
โดยใช้กับระบบบ�าบัดน�้าในระดับครัวเรือนก่อนทิ้งลงสู่สิ่งแวดล้อม โดยสามารถน�ากลับมา
ใช้ซ�้าได้หลายครั้ง ในปัจจุบันก�าลังพัฒนาประสิทธิภาพให้สูงขึ้นเพื่อให้สามารถก�าจัด
สารตกค้างทางการเกษตรที่ปนเปื้อนมากับผลผลิตให้สามารถก�าจัดสารตกค้างได้ในระยะ
เวลาที่สั้นลง

14 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• เครื่องก�าเนิดโอโซนและกราฟผลการทดลอง
9 แสดงค่าความคุ้มค่าพลังงานในกระบวนการผลิตโอโซน

ชื่อผลงานวิจัย
ระบบโอโซนส�าหรับการประยุกต์


ใช้ก�าจัดสารตกค้างทางการเกษตร
ในระดับ SMEs




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุนทรี แสงจันทร์ โครงการจัดตั้งภาควิชาฟิสิกส์
คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
ต�าบลก�าแพงแสน อ�าเภอก�าแพงแสน จังหวัดนครปฐม 73140
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เครื่องก�าเนิดโอโซนส�าหรับการประยุกต์ใช้ด้านการเกษตรที่สามารถเคลื่อนย้ายได้
โดยสามารถผลิตโอโซนได้ในอัตราไม่น้อยกว่า 3 กรัมต่อชั่วโมง โอโซนถูกน�ามาประยุกต์ใช้
ในด้านต่างๆ เนื่องจากโอโซนเป็นสารออกซิไดซ์ที่รุนแรงมีความสามารถในการก�าจัดเชื้อ
จุลินทรีย์และย่อยสลายสารตกค้างที่เป็นมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมแต่เนื่องจากโอโซนเป็นก๊าซพิษ
และมีการสลายตัวได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นระบบในการท�างานของโอโซนต้องเป็นระบบปิดและ
สามารถกระจายโมเลกุลของโอโซนให้เกิดปฏิกิริยาได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
สามารถน�าไปประยุกต์ใช้ในด้านการเกษตรทั้งในส่วนของการล้างผลผลิตทางการ
เกษตรก่อนเพื่อเข้าสู่กระบวนการบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุของผลผลิต และ การประยุกต์ใช้
ในบริเวณที่ต้องการความปลอดเชื้อจุลินทรีย์ อาทิ ห้องเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อในอุตสาหกรรม
เพาะเลี้ยงกล้วยไม้ เป็นต้น

งานนิทรรศการด้านวิจัย 15
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

10

ชื่อผลงานวิจัย

การประมาณค่าค�าตอบที่ดีที่สุด


ส�าหรับปัญหาค่าน้อยที่สุดโดยใช้หลักการการแปรผัน
ในฟังก์ชันระยะทางวางนัยทั่วไปกับการประยุกต์



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จิระศักดิ์ มงคลเคหา ภาควิชาคณิตศาสตร์ สถิติ
และคอมพิวเตอร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ โทร. 081-527-2764
E-mail : [email protected], [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ศึกษาค้นคว้าหาเงื่อนไขจ�าเป็นและเพียงพอและน�าเสนอวิธีการประมาณค่า
ค�าตอบส�าหรับสร้างองค์ความรู้และทฤษฎีใหม่เกี่ยวกับการมีอยู่จริงของค�าตอบโดยใช้
หลักการการแปรผันในฟังก์ชันระยะทางวางนัยทั่วไป พร้อมทั้งตัวอย่างปัญหาและ
บทประยุกต์ของทฤษฎีบทที่สร้างขึ้นเพื่อยืนยันการมีอยู่จริงของค�าตอบของสมการ

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

การน�าไปใช้ประโยชน์ในเชิงวิชาการโดยเป็นเอกสารอ้างอิงส�าหรับนักวิจัย
ในประเทศและต่างประเทศ พร้อมทั้งนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา ที่ศึกษาเกี่ยวกับ
การวิเคราะห์เชิงฟังก์ชัน หลักการแปรผัน การประมาณค่าเหมาะสมที่สุด ส�าหรับ
เพื่อพัฒนาและศึกษาต่อ




16 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

11

ชื่อผลงานวิจัย • โคเนื้อพันธุ์ก�าแพงแสน



โคเนื้อพันธุ์
ก�าแพงแสน






•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail
นางทวีพร เรืองพริ้ม ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 081-948-7809 E-mail : [email protected] และ
[email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
โคเนื้อพันธุ์ “ก�าแพงแสน” เป็นการปรับปรุงพันธุ์โคพื้นเมืองของไทย คุณสมบัติที่ดีเลิศ
ของโคพื้นเมืองที่ไม่มีโคพันธุ์ใดเทียบได้ คือความสมบูรณ์พันธุ์ ได้แก่ การเป็นสัดเร็ว ผสมติดง่าย
ได้ลูกทุกปีทั้งๆ ที่ได้รับอาหารตามสภาพการเลี้ยงของเกษตรกรไทย แต่เนื่องจากโคพื้นเมือง
มีขนาดเล็กโตช้า ไม่สามารถน�ามาเลี้ยงเป็นโคขุนในระบบธุรกิจได้ จึงได้มีการปรับปรุงโคพื้นเมือง
โดยการน�าโคพันธุ์บราห์มันมาผสมเพื่อให้ได้ลูกที่มีขนาดใหญ่และโตเร็วขึ้น เนื่องจากโคบราห์มัน
เป็นโคพันธุ์เอเชียจึงผสมกันได้ดีกับโคไทย ท�าให้ได้ลูกผสมตัวใหญ่ขึ้น และให้ลูกดกอันเป็นข้อดีของ
โคพื้นเมืองไทยที่ถ่ายทอดมา ดังนั้นโครงการปรับปรุงพันธุกรรมโคเนื้อ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
จึงพยายามรักษาเลือดโคพื้นเมืองไว้ 25% เพื่อให้คงความดีของความสมบูรณ์พันธุ์ และจ�ากัดเลือด
พันธุ์บราห์มัน ไว้เพียง 25% เพื่อให้ได้โครงสร้างใหญ่ขึ้น แล้วน�าพันธุ์โคชาโรเลส์มาช่วยเสริมเรื่อง
การให้เนื้อนุ่ม และการเจริญเติบโตเร็ว แต่โคชาโรเลส์เป็นพันธุ์โคเมืองหนาว ซึ่งไม่สามารถทนต่อ
อากาศร้อนบ้านเราได้ จึงจ�ากัดเลือดพันธุ์ชาโรเลส์ไว้เพียง 50% ท�าให้โคลูกผสมมีสัดส่วนของ
ลักษณะเด่นผสมกันพอดีและเหมาะสมสรุปได้ว่า การสร้างโคพันธุ์ “ก�าแพงแสน” เป็นการสร้าง
พันธุ์โคเพื่อให้มีคุณสมบัติ เป็นโคเนื้อที่ดีครบถ้วนส�าหรับเลี้ยงในสภาพทั่วไปของประเทศไทย
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
โคพันธุ์“ก�าแพงแสน”เป็นการสร้างพันธุ์โคเพื่อให้มีคุณสมบัติ เป็นโคเนื้อที่ดีครบ
ถ้วนส�าหรับเลี้ยงในสภาพทั่วไปของประเทศไทย โดยใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ (โคพื้นเมือง) เป็นพันธุ์
พื้นฐาน เหมาะสมกับการเลี้ยงในประเทศไทย เกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อสามารถน�าน�้าเชื้อโคเนื้อ
พันธุ์ก�าแพงแสนไปปรับปรุงพันธุกรรมโคเนื้อให้มีคุณภาพดีได้


งานนิทรรศการด้านวิจัย 17
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• โคลูกผสมก�าแพงแสน-วากิว • เนื้อโคลูกผสมก�าแพงแสน-วากิว
12

ชื่อผลงานวิจัย
โคเนื้อลูกผสม




ก�าแพงแสน-วากิว




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นางทวีพร เรืองพริ้ม ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 081-948-7809 E-mail : [email protected]
และ [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
โคพันธุ์วากิวเป็นโคที่มีชื่อเสียงในประเทศญี่ปุ่น เป็นโคที่มีลักษณะเนื้อนุ่ม
และมีไขมันแทรกสูง เป็นที่นิยมบริโภคตลาดชั้นสูงและมีการน�าเข้าจากประเทศญี่ปุ่น
ซึ่งมีราคาแพง ดังนั้นภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร ก�าแพงแสนได้ท�างานวิจัยใช้โคเนื้อ
พันธุ์ก�าแพงแสนเป็นพื้นฐานและผสมเทียมน�้าเชื้อวากิวที่น�าเข้าเพื่อให้เป็นโคลูกผสม
ก�าแพงแสน-วากิว และสามารถเลี้ยงขุนได้ในเมืองไทย

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

งานวิจัยใช้ต่อยอดจากโคเนื้อพันธุ์ก�าแพงแสน เพื่อให้เนื้อมีคุณภาพสูง มีระดับ
ไขมันแทรกสูง ตรงกับความต้องการของตลาดชั้นสูงที่นิยมบริโภค และลดการน�าเข้า
จากต่างประเทศ




18 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

13 • น�้ายาทดสอบ • น�้าหมักมะกรูด

ชื่อผลงานวิจัย เต้านมอักเสบส�าหรับแพะ ส�าหรับจุ่มเต้านมแพะ


การผลิตน�้ายา CMT แพะ เพื่อตรวจโรค

เต้านมอักเสบ และการผลิตน�้ายาจุ่มเต้านม
เพื่อเพิ่มคุณภาพน�้านม



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผศ.ดร.ศศิธร นาคทอง, นางสาวสุวาจา กระจายศรี และ นางสาวปฐมา
แทนนาค ห้องปฏิบัติการผลิตผลจากสัตว์ ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร ก�าแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน ผศ.น.สพ.ดร.พรชัย สัญฐิติเสรี
ภาควิชาเวชศาสตร์คลินิกสัตว์ใหญ่และสัตว์ป่า คณะสัตวแพทยศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน
ผศ.น.สพ.เชาวลิต นาคทอง ภาควิชาเวชศาสตร์คลินิกและการสาธารณสุข มหาวิทยาลัยมหิดล
นายพีรยุทธ นิลชื่น ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร วิทยาเขตบางเขน
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

1. น�้ายา CMT นี้จึงเหมาะที่จะใช้เป็นตัวช่วยการวินิจฉัยต่อการเป็นโรคเต้านม
อักเสบชนิดไม่แสดงอาการของแพะนม
2. น�้าหมักมะกรูดที่หมักระยะเวลา 1 เดือนมีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคเต้านม
อักเสบ ได้แก่ Staphylococcus aureus และ E. coli ในห้องปฏิบัติการได้
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

1. น�้ายา CMT ที่มีความจ�าเพาะกับแพะ
2. เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะนม สามารถผลิตน�้ายา CMT และน�้ายาจุ่มเต้า ไว้ใช้ได้เอง
เพื่อลดปริมาณการใช้สารเคมี และลดภาระค่าใช้จ่าย
3. ลดปริมาณการใช้สารเคมี ลดสารตกค้างในตัวสัตว์ และผลิตผลจากสัตว์
4. การใช้สมุนไพรเพื่อป้องกันการเกิดโรคเต้านมอักเสบ

งานนิทรรศการด้านวิจัย 19
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

14 • โรคกิ่งแห้งทุเรียน • โรครากเน่าทุเรียน

ชื่อผลงานวิจัย
ระแวดระวังภัย


โรคอุบัติใหม่ของทุเรียน






•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

รัติยา พงศ์พิสุทธา, ชัยณรงค์ รัตนกรีฑากุล, กนกพร ฉัตรไชยศิริ,
สัณฐิติ บินคาเดอร์, เพ็ญพิสุทธิ์ ธีระวัฒนพงษ์ และ พัชรี บุญเรืองรอด
E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
โรคของทุเรียนแต่เดิมมีรายงานว่าสาเหตุหลักคือรา Phytophthorapalmi-
vora ปัจจุบันมีบางอาการซึ่งถือได้ว่าเป็นโรคอุบัติใหม่ เช่น โรคกิ่งแห้ง พบว่าสาเหตุเกิด
จากรา Fusarium spp. และการเกิดโรครากเน่าพบสาเหตุจากรา Pythiumvexans
การควบคุมโรคกิ่งแห้งและรากเน่า เป็นเรื่องเร่งด่วนที่เกษตรกรก�าลังรอความช่วยเหลือ
อยู่ในขณะนี้การวินิจฉัยสาเหตุที่ถูกต้อง น�าสู่การควบคุมที่มีประสิทธิภาพได้

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

ได้แนวทางการจัดการโรคกิ่งแห้ง และรากเน่า โคนเน่า ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ท�าให้เกษตรกรน�าไปจัดการกับปัญหาโรคทุเรียน เพื่อลดการเกิดต้นตาย กิ่งแห้งในแปลง
ผลิตทุเรียนได้ เกษตรกรสามารถใช้สารเคมีได้ถูกต้องตรงกับโรคของทุเรียน และได้ผลผลิต
ทุเรียนที่มีคุณภาพมากยิ่งขึ้นลดการใช้สารเคมีก�าจัดเชื้อราจากการไม่ทราบสาเหตุโรค
ที่แท้จริง
20 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

ละหุ่งเป็นพืชอาหารไหมอีรี่
15 ที่เหมาะต่อการเลี้ยงไหมผลิตไข่
ชื่อผลงานวิจัย • การผลิตไข่ไหมอีรี่
เทคโนโลยีการผลิต



ไข่ไหมอีรี่






•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ศูนย์ความเป็นเลิศทางวิชาการด้านไหม




• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
พืชอาหารส�าหรับการเลี้ยงไหมเพื่อการผลิตไข่ไหมอีรี่ การปฏิบัติที่ดี
ในการผลิตไข่ไหมที่มีคุณภาพ

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
สามารถน�าไปใช้ในการผลิตไข่ไหมใช้เอง หรือขายต่อให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไหมอีรี่














งานนิทรรศการด้านวิจัย 21
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• หนอนไหมอีรี่



16

ชื่อผลงานวิจัย • พืชอาหารไหมอีรี่ • ผีเสื้อไหมอีรี่
เทคโนโลยี




การผลิตรังไหมอีรี่




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ศูนย์ความเป็นเลิศทางวิชาการด้านไหม




• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
แสดงวงจรชีวิตของไหมอีรี่ การจัดการพืชอาหารไหมอีรี่ การปฏิบัติที่ดี
ในการเลี้ยงไหมอีรี่เพื่อการผลิตรังไหม

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
สามารถน�าไปเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้เกษตรกรผู้ปลูกมันส�าปะหลัง













22 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• ลักษณะพันธุ์ข้าวปิ่นเกษตร 4 • ตารางแสดงการเปรียบเทียบระหว่าง
17 ข้าวปิ่นเกษตร 4 และข้าวบัสมาติของอินเดีย
ที่มีดัชนีน�้าตาลต�่า
ชื่อผลงานวิจัย




ข้าวปิ่นเกษตร +4






•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตร ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว เลขที่ 1 หมู่ 6 ต.ก�าแพงแสน
อ.ก�าแพงแสน จ.นครปฐม 73140 โทร. 034-355192 email : [email protected]


• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
พันธุ์ข้าวปรับปรุงพันธุ์ใหม่ที่มีความต้านทานโรคขอบใบแห้ง โรคไหม้คอรวง
เพลี้ยกระโดดสีน�้าตาล โดยใช้เวลาเพียง 4 ปี มีผลผลิตสูงมากกว่า 1 ตันต่อไร่ มีความหอม
ดัชนีน�้าตาลต�่า

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ข้าวที่มีดัชนีน�้าตาลต�่า เหมาะส�าหรับผู้ป่วยเบาหวาน อมัยโลสสูงเหมาะส�าหรับ
อุตสาหกรรม แปรรูปเป็นแป้ง ท�าเส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน และท�าข้าวนึ่ง










งานนิทรรศการด้านวิจัย 23
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• กล้วยเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ • ต้นกล้ากล้วยจากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ
18

ชื่อผลงานวิจัย
การปลูกกล้วย




จากต้นเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

มณฑา วงศ์มณีโรจน์, รงรอง หอมหวล, สุลักษณ์ แจ่มจ�ารัส และ รัตนา
เอการัมย์ ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง คณะเกษตร ก�าแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน นครปฐม
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ปัจจุบันประเทศไทยมีการปลูกกล้วยเชิงเศรษฐกิจมากขึ้นทั้งขายผลสดและ
แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ จ�าหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศการใช้ต้นพันธุ์กล้วย
จากการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเป็นที่นิยมมากขึ้น เนื่องจากต้นพันธุ์ปลอดโรคมากกว่าหน่อ
รวมทั้งกล้วยให้ผลผลิตในเวลาใกล้เคียงกันการปลูก ดูแลรักษากล้วยท�าโดยขุดหลุมขนาด
50x50x50 ซม. ผสมปุ๋ยคอกกับดินที่ขุดออกมารดน�้าให้ชื้นแล้วรดเชื้อราไตรโครเดอร์
มาผสมคลุกเคล้ากับดินอีกครั้งหลังจากปลูกกล้วยทุกๆ 1-2 เดือน ใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 หรือ
สูตร 16-16-16 ทุกๆ 3 เดือน ใส่ปุ๋ยคอก 1 ครั้ง เมื่อกล้วยตกปลี ใส่ปุ๋ยสูตร 13-13-21
จะช่วยท�าให้ผลผลิตมีคุณภาพมากขึ้น

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

เป็นแนวทางส�าหรับการปลูกและดูแลรักษากล้วยส�าหรับผู้ที่สนใจ


24 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• มันเลือด • มันจาวมะพร้าว

19

ชื่อผลงานวิจัย


การอนุรักษ์และ

การขยายพันธุ์มันพื้นบ้าน
เพื่อเป็นแหล่งผลิตอาหารทดแทน




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

รงรอง หอมหวล ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง ศูนย์วิจัย
และบริการวิชาการ คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ก�าแพงแสน
นครปฐม 73140 โทร. 034-315399, 083-315-5018 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ได้รวบรวมมันพื้นบ้านชนิดต่างๆ คือ มันนก มันด�า มันเลือด มันพร้าว
มันเสา มันอีมู่ มันจาวมะพร้าว และมันเทียน จ�านวน 8 ชนิด ไว้ในโรงเรือนเพาะช�า
ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง และคัดเลือกมันพื้นบ้านที่มีศักยภาพ คือ
มันเลือด และมันจาวมะพร้าว ศึกษาการขยายพันธุ์ด้วยวิธีปักช�าและเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ
เพื่อน�าต้นที่ได้ไปปลูกเพื่ออนุรักษ์และใช้ประโยชน์ในด้านอาหาร

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

1. เพื่อการอนุรักษ์และเก็บรักษาพันธุกรรมในหลอดทดลอง
2. เพื่อขยายพันธุ์มันพื้นบ้านที่มีศักยภาพเพื่อเป็นแหล่งผลิตอาหารทดแทน







งานนิทรรศการด้านวิจัย 25
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• ตัดต้นกระถินมาลอกเปลือกก่อนบดร่อนให้ได้ขนาด • ภาพการจับตัวเป็นก้อน
ที่ต้องการแล้วท�าให้แห้งภาพการจับตัวเป็นก้อนของ ของทรายแมวจากดินขุยไผ่
ทรายแมวจากกระถิน
20

ชื่อผลงานนวัตกรรม
ผลิตภัณฑ์ทรายแมว




ที่ที่ย่อยสลายได้จากวัสดุท้องถิ่น...




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นางสาว วัณณิตา กระจ่างแจ้ง และ อ.ดร.พัชนี วิชิตพันธุ์ ภาควิชาวิทยาศาสตร์
คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
โทร. 081-982-6500 E-mail : [email protected] / ผศ.ดร.น.สพ.ชยกฤต สินธุสิงห์
ภาควิชาเวชศาสตร์คลินิกสัตว์เลี้ยง คณะสัตวแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ทรายแมวเป็นวัสดุที่นิยมใช้ทั่วไปส�าหรับคนที่เลี้ยงแมว และ ให้แมวอาศัยอยู่
ในบ้าน เพื่อลดปัญหาราคาทรายแมวที่ต้องน�าเข้าและราคาสูงผู้วิจัยจึงสนใจน�าวัสดุท้องถิ่น
ใกล้ตัว ได้แก่ กระถินบดและดินขุยไผ่มาเป็นวัสดุหลักและปรับสูตรส่วนผสมกับสารลด
ฝุ่นและเพิ่มความเหนียวและน�ามาทดสอบประสิทธิภาพการจับตัวเป็นก้อนเทียบกับ
ทรายแมวที่ขายในท้องตลาด สูตรที่มีการจับตัวเป็นก้อนที่ยอมรับได้ได้ถูกน�ามาให้แมว
ทดลองใช้พบว่าแมวยอมรับการใช้และมีความเป็นไปได้ในการพัฒนาต่อไป
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

หากมีการต่อยอดการวิจัยเพื่อทดสอบคุณสมบัติอื่นๆ เพิ่มเติมขึ้นกับความชอบ
และความต้องการของผู้บริโภค อาทิ การลดกลิ่นหลังการใช้ การขึ้นรูปเม็ดของทรายแมว
และอายุการเก็บรักษา รวมทั้งการประยุกต์หลักการผลิตไปใช้กับวัสดุเหลือใช้ชนิดอื่นใน
ชุมชน อาจสามารถน�ามาพัฒนาเป็นอุตสาหกรรมขนาดย่อมส�าหรับชุมชนต่อไป

26 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนไหมอีรี่
21 • การสาธิตการผลิตไหมปั่นมือ

ชื่อผลงานนวัตกรรม จากเส้นใยไหมอีรี่
จากงานวิจัยไหมอีรี่





สู่อุตสาหกรรมไหมปั่น...



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

โครงการวิจัยไหมอีรี่ ศูนย์ความเป็นเลิศทางวิชาการด้านไหม




• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เทคโนโลยีการผลิตรังไหมอีรี่ การน�ารังไหมอีรี่ไปใช้ประโยชน์ด้านสิ่งทอ
มีการสาธิตวิธีการและขบวนการที่ใช้ในการแปรรูปรังไหม แสดงผลิตภัณฑ์เครื่องส�าอาง
จากโปรตีนไหมอีรี่ และอาหารจากดักแด้ไหมอีรี่

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
การผลิตรังไหมเพื่อน�าเข้าสู่วิสาหกิจชุมชน และอุตสาหกรรมไหมปั่นการสร้าง
ผลิตภัณฑ์จากโปรตีนไหมอีรี่เทคโนโลยีการสร้างไหมปั่นมือ ขบวนการฟอกย้อมไหม
ด้วยสีธรรมชาติ








งานนิทรรศการด้านวิจัย 27
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• รูปแสดงหุ่นยนต์
22 • โครงสร้างหุ่นยนต์เก็บเกี่ยวผลมะม่วง เก็บเกี่ยวผลมะม่วงในพื้นที่สวน
ชื่อผลงานนวัตกรรม

หุ่นยนต์เก็บเกี่ยว




และคัดแยกมะม่วงด้วยเทคโนโลยี AI



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

อาจารย์วรพจน์ ศตเดชากุล ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล คณะวิศวกรรมศาสตร์
ก�าแพงแสน โทร. 086-339-5521 E-mail : [email protected]


• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
หุ่นยนต์สามารถเก็บเกี่ยวผลมะม่วง โดยท�าการค้นหาต�าแหน่งของผลผลิต
โดยใช้แขนกลซึ่งมีกล้องที่สามารถตรวจจับรูปทรงและสีของผลผลิตได้ เมื่อกล้องจับผลผลิต
ที่ต้องการได้แขนกลจะยื่นเข้าไปเก็บผลมะม่วงโดยแยกชนิดผลที่สุก (สีเหลือง) กับผลดิบ
(สีเขียว) หุ่นยนต์มีความกว้าง 3 เมตร สูง 2 เมตร ยาว 1 เมตร น�้าหนัก 150 กิโลกรัม

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

-









28 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

23 • สถานีตรวจวัดสภาพอากาศ • ตัวอย่างระบบการแสดงผล

ชื่อผลงานนวัตกรรม
สถานีตรวจวัด





สภาพอากาศอัตโนมัติ...




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ดร.จักกริช พฤษการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ก�าแพงแสน จ.นครปฐม 73140 โทร. 099-695-4159


• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
- สามารถตรวจวัดอุณหภูมิ ความชื้น ปริมาณฝน ความเร็วลม และแสง
- ใช้โซลาเซลล์เป็นแหล่งพลังงาน และมีระบบพลังงานส�ารอง
- ส่งสัญญาณข้อมูลได้จากระยะไกลมีระบบฐานข้อมูล
และมีเว็บไซต์แสดงผลอัตโนมัติ
- สามารถถอดประกอบ และติดตั้งได้ง่ายในทุกพื้นที่

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

- ใช้วางแผนการผลิตได้ทั้งทางด้านเกษตรกรรม และอุตสาหกรรม
- ใช้ส�าหรับการเตือนภัยจากความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศ
- มีระบบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ส�าหรับงานวิจัย





งานนิทรรศการด้านวิจัย 29
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

24 • ภาพชุดอุปกรณ์ก�าจัดวัชพืชในนาข้าวแบบต่อพ่วงกับรถแทรกเตอร์ล้อเหล็กแคบ

ชื่อผลงานนวัตกรรม

วิจัยและพัฒนาชุดอุปกรณ์


ก�าจัดวัชพืชในนาข้าวแบบต่อพ่วง
กับรถแทรกเตอร์ล้อเหล็กแคบ



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

รศ.ดร.ประเทือง อุษาบริสุทธิ์, วัชรชาญ สุขเจริญวิภารัตน์ และ ภวินท์ ธัญภัทรานนท์
ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์ ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วิทยาเขตก�าแพงแสน จ.นครปฐม 73140 โทร. 081-341-6904 E-mail : [email protected]

• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
ชุดอุปกรณ์ก�าจัดวัชพืชในนาข้าวที่พัฒนาขึ้นสามารถท�างานได้ครั้งละ 7 ร่อง หรือ
6 แถวต้นข้าวในนาด�าที่มีระยะระหว่างแถว 30 เซนติเมตร มีประสิทธิภาพการก�าจัดวัชพืช
เฉลี่ยร้อยละ 86.03 เมื่อใช้โซ่พันล้อรถเหล็กแคบของแทรกเตอร์ ปัจจัยความเสียหายของพืช
เฉลี่ยอยู่ที่ร้อยละ 4.85 เมื่อก�าหนดราคาขาย 70,000 บาท อายุการใช้งาน 10 ปี จ�านวนไร่
ที่สามารถท�างานได้ 5,372.8 ไร่/ปี พบว่ามีจุดคุ้มทุนที่ 90.37 ไร่/ปี และจุดคืนทุน 976.56 ไร่
หรือระยะเวลาคืนทุน 67 วัน
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

ชุดอุปกรณ์ก�าจัดวัชพืชในนาข้าวแบบต่อพ่วงกับรถแทรกเตอร์ล้อเหล็กแคบที่พัฒนาขึ้น
สามารถต่อพ่วงกับจุดต่อพ่วง 3 จุดของรถแทรกเตอร์ จึงสะดวกในการกลับหัวงาน ในการ
เคลื่อนย้าย ท�างานก�าจัดวัชพืชในข้าวนาด�า หรือนาหยอดที่ปลูกระยะระหว่างแถว 30 เซนติเมตร
ได้ดี ช่วยลดค่าจ้างและเวลาในการก�าจัดวัชพืช อีกทั้งยังช่วยลดสารเคมีที่ใช้ในการก�าจัด
วัชพืชลงจึงเหมาะอย่างยิ่งกับข้าวนาด�าเกษตรอินทรีย์

30 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

25 • การท�างานในแปลงนา • ใบมีดตัดแบบสามเหลี่ยมด้านเท่า

จ�านวน 2 ใบ (ฟัน) ต่อจาน
ชื่อผลงานนวัตกรรม

ใบมีดประสิทธิภาพสูง
ส�าหรับเครื่องเกี่ยวข้าววางราย


แบบสะพายหลัง...


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นายเสกสรร สีหวงษ์, นายกิตติเดช โพธิ์นิยม และ นายวัชรพล ชยประเสริฐ
ฝ่ายเครื่องจักรกลการเกษตร กองบริหารการวิจัยและบริการวิชาการ ส�านักงาน
วิทยาเขตก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
โทร. 034-351397, 098-565-2939 E-mail : [email protected]

• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

ใบมีดต้นแบบมีรูปทรงเป็นจานกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง (นอก) 235 มม.
(ใน) 214 มม. และหนา1.5 มม. มีใบตัดแบบสามเหลี่ยมด้านเท่าจ�านวน 2 ใบ (ฟัน)
ต่อจาน ความสามารถในการเกี่ยวข้าว 0.15 ไร่ต่อชั่วโมง การสูญเสียเมล็ดข้าวรวม
0.34 เปอร์เซ็นต์ ความสิ้นเปลืองน�้ามันเชื้อเพลิง 0.61 ลิตรต่อชั่วโมง ความกว้างของ
การเกี่ยว 123.39 เซนติเมตร และความเร็วการเคลื่อนที่ในการท�างาน 0.05 เมตรต่อวินาที
สร้างได้โดยง่าย มีต้นทุนต�่าและมีความปลอดภัยในการใช้งานสูง

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
เกษตรกรปลูกข้าว




งานนิทรรศการด้านวิจัย 31
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

26 • การผ่าทุเรียนสุกเพื่อบริโภค หรือ แปรรูปทุเรียนแช่แข็ง เพื่อแปรรูปทุเรียนทอด
• การผ่าทุเรียนดิบ
ชื่อผลงานนวัตกรรม
เครื่องผ่าทุเรียน




อเนกประสงค์




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นายเสกสรร สีหวงษ์ และ นายกิตติเดช โพธิ์นิยม ฝ่ายเครื่องจักรกล
การเกษตร กองบริหารการวิจัยและบริการวิชาการ ส�านักงานวิทยาเขตก�าแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 034-351397,
098-565-2939 E-mail : [email protected]

• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
หลักการท�างานน�าผลทุเรียนวางบนแท่นผ่า ใช้เท้าเหยียบแป้นบังคับการท�างาน
จะท�าให้ใบมีดเลื่อนลงมาผ่าผลทุเรียน ทุเรียน 4 พูจะต้องผ่า 5 ครั้ง ความสามารถในการ
ท�างาน (ผ่าแยกพู) 200 - 400 กก./ชม. หรือ 40 - 80 ผล/ชม. พูทุเรียนมีความเสียหาย
จากการผ่า (ผ่าไม่ตรงพู) น้อยกว่า 5 % ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความช�านาญของคนผ่า เครื่องนี้
สามารถผ่าผลทุเรียนดิบและสุกได้ทุกขนาด

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

เกษตรกรหรือกลุ่มเกษตรกรที่ท�าการแปรรูปทุเรียนทอด (ผ่าทุเรียนดิบ) และ
ผู้ประกอบการแปรรูปทุเรียนสุกแช่แข็งเพื่อการส่งออก (ผ่าทุเรียนสุก)



32 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

27 • การอัดฟางข้าวหมักใส่ถุงพลาสติก • ถุงฟางข้าวหมักที่พร้อมใช้งาน

ชื่อผลงานนวัตกรรม

เครื่องอัดฟางข้าวหมัก


ส�าหรับการเพาะเห็ด

ในถุงพลาสติกแบบอเนกประสงค์


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นายเสกสรร สีหวงษ์ และ นายกิตติเดช โพธิ์นิยม ฝ่ายเครื่องจักรกล
การเกษตร กองบริหารการวิจัยและบริการวิชาการ ส�านักงานวิทยาเขตก�าแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 034-351397,
098-565-2939 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

เครื่องอัดฟางข้าวหมักส�าหรับการเพาะเห็ดในถุงพลาสติกแบบอเนกประสงค์
สามารถเปลี่ยนขนาดของถุงเพาะเห็ดที่ใช้ได้ 5 ขนาด คือ 7×13, 9×14, 12×18, 14×22
และ 16×26 นิ้ว ฟางหมักที่ใช้ทดสอบมีความชื้น 72.51 % w.b. น�้าหนักฟางหมักที่บรรจุ
ในถุงพลาสติกแต่ละขนาดมีน�้าหนัก 1,000, 1,500, 2,800, 4,000 และ 6,000 กรัม
(ตามล�าดับ) ใช้ผู้ปฏิบัติงาน 3 คน มีความสามารถในการท�างาน 50, 52, 35, 39 และ
28 ถุงฟางอัดต่อชั่วโมง ถุงฟางอัดมีค่าความหนาแน่น 0.570,0.541, 0.484,0.448 และ
0.444 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร (ตามล�าดับ) และไม่ปรากฏพบความสูญเสียในการ
ท�างาน (ถุงเพาะเห็ดแตกเสียหาย)
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

เกษตรกรเพาะเห็ดในถุงพลาสติกหรือผู้ที่สนใจเพาะเห็ดในถุงพลาสติกทั่วไป


งานนิทรรศการด้านวิจัย 33
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

28

ชื่อผลงานนวัตกรรม


การผลิต
เนื้อโคคุณภาพสูง


จากโคเนื้อลูกผสมวากิว × ก�าแพงแสน


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

สุริยะ สะวานนท์, ภูมพงศ์ บุญแสน, ทวีพร เรืองพริ้ม, และ วิสูตร ไมตรีจิตต์
ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

โคเนื้อพันธุ์ก�าแพงแสน เป็นโคเนื้อพันธุ์แรกของประเทศไทยที่ปรับปรุงพันธุ์ขึ้นที่มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ สามารถเจริญเติบโตและให้มัดกล้ามเนื้อที่ดี และเลี้ยงได้ดีในสภาพภูมิอากาศแบบร้อนชื้น
แต่มีปริมาณการสะสมไขมันแทรกในมัดกล้ามเนื้อน้อย เนื่องจากมียีนที่เกี่ยวกับการสะสมไขมันแทรกและ
ยีนเนื้อนุ่มอยู่น้อย ในขณะที่โควากิว (Wagyu) เป็นโคเนื้อที่มีลักษณะเด่น คือมียีนที่ควบคุมการสะสม
ไขมันแทรกในกล้ามเนื้อมาก ดังนั้นการผลิตโคขุนคุณภาพที่มีไขมันแทรกสูงและเนื้อนุ่มจึงใช้วิธีการ
ผสมข้ามสายพันธุ์ คือ โคก�าแพงแสนผสมกับน�้าเชื้อวากิว จะท�าให้ได้โคลูกผสมที่มีคุณสมบัติดีทั้งในด้าน
การเจริญเติบโต และมีคุณภาพซากตรงกับความต้องการของตลาด (เนื้อนุ่มและมีไขมันแทรกสูง)

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ภาคการผลิต เช่น สหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อ จ�ากัด สหกรณ์ผู้เลี้ยงโคขุนในเขตปฏิรูปที่ดิน
ปางศิลาทอง จ�ากัด และสหกรณ์นิคมลานสัก จ�ากัด รวมทั้งผู้ผลิตโคต้นน�้าหลายกลุ่มได้ท�าการผลิต
โคลูกผสมวากิว × ก�าแพงแสน และน�าลูกโคที่ได้มาเลี้ยงขุนเพื่อผลิตเนื้อโคคุณภาพสูง ในขณะเดียวกัน
ภาครัฐ เช่น กรมปศุสัตว์ ได้สนับสนุนน�้าเชื้อโควากิวให้กับเกษตรกรที่สนใจในการท�าโคลูกผสมวากิ
วด้วย เพื่อผลิตเนื้อโคที่มีคุณภาพสูงจ�าหน่ายให้กับผู้บริโภคในประเทศไทย และอาจจะมีการส่งออก
เนื้อโคคุณภาพสูงไปยังประเทศเพื่อนบ้านด้วย นอกจากนี้ยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ
ในประเทศไทยสามารถที่จะแข่งขันกับเนื้อโคหรือโคเนื้อเมื่อไม่มีการเก็บภาษีน�าเข้าจากประเทศ
ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (FTA) ในปี พ.ศ. 2563
34 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

29

ชื่อผลงานนวัตกรรม


แคปซูลสารสกัด


ข้าวหอมมะลิงอก




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผศ.สพ.ญ.ดร. สุนทรี เพ็ชรดี สังกัดคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัย
เกษตรศาสตร์ โทร. 034-351901-3 โทรสาร 034-351405 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

สารสกัดจากข้าวกล้องงอกมีความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ
จากการแยกกลุ่มสารออกฤทธิ์โดยวิธีคอลัมน์โครมาโทกราฟีพบสารส�าคัญที่มีคุณสมบัติใน
การน�าไปใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ พบว่าการบริโภคสารสกัดจากข้าวหอมมะลิงอก
สามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและป้องกันการเกิดความเสียหายของ
กล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดในกรณีการเกิดหลอดเลือดหัวใจอุดตัน เช่น ลดความดันโลหิต
ลดปริมาณน�้าตาล ลดปริมาณไขมัน ลดอัตราการเต้นของหัวใจ ลดขนาดเนื้อตายที่กล้ามเนื้อ
หัวใจในกรณีการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดอย่างถาวร สารสกัดจากข้าวกล้องงอกมีคุณสมบัตินี้
ในการใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
การใช้ข้าวกล้องงอกหรือข้าวงอกโดยได้ผ่านการเพิ่มปริมาณสารอาหารและการ
สกัดหยาบ โดยการน�ามาผ่านกระบวนการผลิตต่างๆ จนได้เป็นแคปซูลสารสกัดข้าวกล้องงอก
เพื่อวัตถุประสงค์ในการเป็นอาหารเสริมเพื่อลดความเสี่ยงชะลอและป้องกันการเกิด
โรคหลอดเลือดหัวใจ


งานนิทรรศการด้านวิจัย 35
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

เครื่องเคลือบเมล็ดพันธุ์แบบครบวงจรผลของการเคลือบเมล็ดพันธุ์ด้วยเครื่องเคลือบ
30 แบบครบวงจร (1, 2 และ 3) เปรียบเทียบกับตัวอย่างเมล็ดพันธุ์ที่เคลือบ
โดยบริษัทเมล็ดพันธุ์ 3 บริษัท (4, 5 และ 6)
ชื่อผลงานนวัตกรรม

เครื่องเคลือบเมล็ดพันธุ์


แบบครบวงจร...

(coating machine)


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

2
1
1
นายนิติรงค์ พงษ์พานิช นางสาวศิริวรรณ ทิพรักษ์ และ นายเอนก สุขเจริญ
1
โทร. 034-351397 E-mail : [email protected] ศูนย์เครื่องจักรกลการเกษตร
แห่งชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและ
2
เรือนปลูกพืชทดลอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เครื่องเคลือบเมล็ดพันธุ์อาศัยหลักการฉีดพ่นสารเคลือบภายใต้ความดันสูง
โดยมีการพัฒนากระบวนการเคลือบให้มีความต่อเนื่องอาศัยสายพานล�าเลียงและการเป่า
ลมร้อนเพื่อลดความชื้นของเมล็ดพันธุ์หลังจากกระบวนการเคลือบ ท�าให้สามารถรองรับ
ปริมาณเมล็ดพันธุ์ได้เป็นจ�านวนมากและรวดเร็ว ภายใต้การท�างานที่ปราศจากความ
ซับซ้อนภายใต้กรอบความคิดในการลดต้นทุนเพื่อสอดรับความต้องการของอุตสาหกรรม
เมล็ดพันธุ์ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ใช้ในงานเคลือบเมล็ดพันธุ์ส�าหรับอุตสาหกรรมขนาดกลางหรือขนาดเล็กหรือ
ประยุกต์ใช้กับงานเคลือบเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์


36 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

31 • สารเคลือบผิวผักและผลไม้สดชนิดผง

ชื่อผลงานนวัตกรรม

สารเคลือบผิวผัก


และผลไม้สดชนิดผง...





•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

รศ.ดร. รังสินี โสธรวิทย์ ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์
ก�าแพงแสน ม.เกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 02-9428010 ต่อ 3522
Email : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
การพัฒนาสารเคลือบผิวชนิดใหม่ที่มีสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์ เพื่อชะลอการสุก
ลดการเสื่อมเสีย และยืดอายุการวางจ�าหน่ายผักและผลไม้ไทย ในรูปสารเคลือบผิวแบบ
ผงส�าเร็จรูป เพื่อเพิ่มความสะดวกในการใช้ การขนส่งและการเก็บรักษา แทนการใช้
สารเคลือบผิวในลักษณะเป็นของเหลว ใช้ทดแทนการใช้สารเคมีสังเคราะห์

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

น�าสารเคลือบผิวผักและผลไม้ชนิดผงมาละลายน�้า กวนให้เข้ากัน ก่อนน�ามา
เคลือบผิวผักและผลไม้ หรือขึ้นรูปเป็นฟิล์มพอลิเมอร์ชีวภาพชนิดแอคทีฟ เพื่อใช้เป็นวัสดุ
บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ ในรูปห่อหุ้ม ส�าหรับรักษาคุณภาพ และยืดอายุ
การเก็บผลิตผลทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหาร





งานนิทรรศการด้านวิจัย 37
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

32 • วัตถุดิบในการท�างานวิจัยผลิตภัณฑ์ข้าวหมากสี

ชื่อผลงานนวัตกรรม

ผลิตภัณฑ์ข้าวหมากสี


จากผักผลไม้และดอกไม้
และกรรมวิธีการผลิต



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นางสาวคนิจฐา บุญเฟื่อง และ นางประภาศรี สิงห์รัตน์ ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร
คณะวิศวกรรมศาสตร์ ก�าแพงแสน โทร. 092-828-0727 E-mail : [email protected]

• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
การประดิษฐ์นี้เปิดเผยกระบวนการผลิตข้าวหมากสีเพื่อต่อยอดภูมิปัญญา
การท�าแป้งข้าวหมากให้ได้ผลิตภัณฑ์ข้าวหมากสีที่สวยงาม เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์
ให้หลากหลาย เพิ่มความสนใจดึงดูดใจผู้บริโภคจากสีสัน ที่ส�าคัญเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
สารต้านอนุมูลอิสระในผักผลไม้และดอกไม้พื้นบ้านไทย ได้แก่ ไลโคปีนและเบต้าแคโรทีน
ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
นอกจากนี้ยังเพิ่มวิตามินและเกลือแร่อื่นๆ ให้กับผลิตภัณฑ์ข้าวหมากที่มีสีขาวสีเดียว

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
1. เป็นอาหารว่าง เพื่อคนรักสุขภาพ
2. สืบทอดภูมิปัญญาชาวบ้าน อนุรักษ์สมุนไพรไทยพื้นบ้าน
3. มีปริมาณสารกาบาค่อนข้างสูง มีวิตามิน เส้นใยสูง
4. เป็นผลิตภัณฑ์อีกทางเลือกในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลทางเกษตร

38 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• Control L. casei L. acidophilus Mixed culture
มะละกอสุกอบแห้งพันธุ์ปลักไม้ลายผสมโปรไบโอติกแบคทีเรีย
33

ชื่อผลงานนวัตกรรม
มะละกอสุกอบแห้ง


พันธุ์ปลักไม้ลาย


ผสมโปรไบโอติกแบคทีเรีย...


•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

2
1
ผศ.ดร.จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล น.ส.วีรดา ธนพงศ์ธรรม และ ผศ.ดร.พริมา
พิริยางกูร สาขาจุลชีววิทยา, สาขาชีวเคมีคณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์
2 1
2
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน จ.นครปฐม โทร. 034-300481-4
E-mail : [email protected], [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
มะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายเป็นมะละกอพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อรับประทานผลสุก โดยมี
แหล่งปลูกที่ส�าคัญในอ�าเภอก�าแพงแสน จังหวัดนครปฐมเมื่อผลสุกมีรสหวาน กลิ่นหอม มีคุณค่า
ทางอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้นจึงสามารถน�ามาประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต
อาหารโปรไบโอติกเพื่อทดแทนการใช้น�้านมโคเป็นวัตถุดิบซึ่งผู้บริโภคที่แพ้น�้านมโคจะสามารถ
บริโภคและได้รับประโยชน์จากจุลินทรีย์โปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ได้ โดยงานวิจัยนี้ได้ศึกษา
การอบแห้งมะละกอสุกพันธุ์ปลักไม้ลายผสมจุลินทรีย์ Lactobacillus casei และ Lactobacillus
acidophilus ที่อุณหภูมิ 40-60 องศาเซลเซียสซึ่งพบว่ามะละกอสุกที่ผ่านการอบแห้ง
มีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับมะเขือเทศอบแห้ง อีกทั้งยังมีปริมาณจุลินทรีย์โปรไบโอติก
ที่มีชีวิตสูงกว่า 108 CFU/ml
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ผลิตภัณฑ์มะละกอสุกอบแห้งพันธุ์ปลักไม้ลายผสมโปรไบโอติกแบคทีเรียเหมาะส�าหรับ
ผู้บริโภคทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่ท�าจากนม

งานนิทรรศการด้านวิจัย 39
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

34

ชื่อผลงานนวัตกรรม
เครื่องอัด




กระทงใบตองและใบไม้




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

อาจารย์นงลักษณ์ เล็กรุ่งเรืองกิจ ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์
ก�าแพงแสน โทร. 091-0219191 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

เป็นผลงานสิ่งประดิษฐ์จากวิชาโครงงานวิศวกรรมเกษตรของนิสิตและอาจารย์
ในภาควิชา ซึ่งบูรณาการกับงานบริการวิชาการแก่ชุมชน ให้มีเครื่องต้นแบบใช้ผลิตถ้วย
หรือกระทงใบตองที่ปราศจากวัสดุมีคม เช่น ไม้กลัด หรือลูกแม็กซ์เย็บกระทง
ลดขั้นตอนการแยกวัสดุมีคมออกจากถ้วยใบตองเมื่อใช้บรรจุอาหารแล้ว ก่อนน�าไปท�า
ปุ๋ยหมัก โดยเครื่องใช้กับไฟฟ้าในบ้านขนาดประมาณ 2,000 วัตต์สามารถผลิตกระทง
ขนาด 15 เซนติเมตร โดยเจียนใบตองขนาด 20 เซนติเมตร

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

น�าไปใช้อัดขึ้นรูปภาชนะกระทงใบตองแบบซ้อนกัน 2-3 ชั้น โดยใช้กาวแป้งเปียก
เป็นวัสดุประสานระหว่างชั้น เพื่อใช้บรรจุอาหารทดแทนโฟมและพลาสติก ช่วยลดปัญหา
ด้านสิ่งแวดล้อมและลดการปนเปื้อนสารเคมีจากภาชนะบรรจุอาหารลงสู่อาหารที่บริโภค



40 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

• ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระแม่ไก่ไข่ที่เลี้ยง
35 เพื่อผลิตไข่ เพื่อสุขภาพ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค

ชื่อผลงานนวัตกรรม
Antioxidant-enriched egg




ไข่อุดมสารต้านอนุมูลอิสระ




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ยุวเรศ เรืองพานิช ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร
ก�าแพงแสน โทร. 086-987-7987 Email : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

เป็นไข่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติประกอบด้วยแอสตาแซนทีน
วิตามินเอ และวิตามินอี ที่ช่วยปกป้องการเกิดอนุมูลอิสระได้ทั้งในส่วนของไขมันและน�้า
ในเซลล์ของร่างกาย ผลิตโดยการเสริมคริลล์ป่น ที่ได้จากทะเลขั้วโลกใต้ ซึ่งนอกเหนือจาก
จะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้วยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีเอชเอ (DHA)
ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่สูงอีกด้วย

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
ใช้ในการบริโภคได้ทุกเพศทุกวัย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน
เหมาะส�าหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ เนื่องจากอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทั้งชนิด
ที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน�้าและไขมันของเซลล์ในร่างกาย
จึงสามารถปกป้องการเสื่อมสภาพของเซลล์ และช่วยลดภาวะการอักเสบท�าให้สุขภาพ
ร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังมีกรดไขมันตระกูลโอเมก้าสามที่มีประโยชน์ต่อการพัฒนา
ของเซลล์สมอง เซลล์สืบพันธุ์และการมองเห็นในปริมาณสูงอีกด้วย

งานนิทรรศการด้านวิจัย 41
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• ในภาพคือเครื่องผลิตก้อนเห็ดของ ผศ.ดร.ทวี งามวิไลกร ซึ่งได้ถูกน�าไปใช้แล้วที่วิสาหกิจ
36 ชุมชนผลิตเห็ด โดยนาย สมคิด สาลีนนท์ ซึ่งเกษตรกรรายนี้มีความประทับใจในประสิทธิภาพ
ของเครื่องผลิตก้อนเห็ดนี้มาก สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี
ชื่อผลงานนวัตกรรม เครื่องผลิต


ก้อนเห็ด...








•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ผศ.ดร.ทวี งามวิไลกร ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกลและการผลิต
คณะวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขต
เฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร โทร. 085-151-0290 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
1. สามารถผสม ล�าเลียง บรรจุ และอัดแน่นก้อนเห็ดได้โดยใช้แรงงาน
เพียงคนเดียว
2. ก�าลังการผลิตก้อนเห็ด 300 - 400 ก้อนต่อชั่วโมง
3. น�้าหนักของก้อนเท่ากันทุกถุง ความแน่นของก้อนสม�่าเสมอเท่ากันทุกก้อน
4. ปรับน�้าหนักของก้อนได้ตามความต้องการปรับความแน่นของก้อน
ได้ตามต้องการ
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

ใช้เครื่องผลิตก้อนเห็ดแบบอัตโนมัตินี้ผลิตก้อนเห็ดได้โดยใช้แรงงานเพียง 1 คน
ประหยัดแรงงานที่หายาก ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย ก้อนเห็ดที่ผลิตได้มีน�้าหนักและ
ความแน่นเท่ากันทุกก้อนระยะเวลาคืนทุน 4 เดือน มีความคงทน สะดวก ใช้งานง่าย
ควบคุมการท�างานด้วยระบบไมโครคอมพิวเตอร์

42 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

37 • ผลิตภัณฑ์ชาใบมะกรูด • ผลิตภัณฑ์จากผลมะกรูด

ชื่อผลงานนวัตกรรม

การพัฒนาผลิตภัณฑ์


เพื่อสุขภาพจากมะกรูด
อย่างครบวงจร




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นางสาวภคพร สาทลาลัย ศูนย์ปฏิบัติการวิจัยและเรือนปลูกพืชทดลอง
ศูนย์วิจัยและบริการวิชาการ คณะเกษตร ก�าแพงแสน โทร. 086-109-4465
E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เป็นโครงการ Innovation Hub-Agriculture & Food เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐาน
นวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0 ประเภท Start Up ที่ให้บริการวิชาการ
ด้านการพัฒนาและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากมะกรูดได้อย่างหลากหลาย
ประเภทสามารถใช้ประโยชน์จากมะกรูดหนึ่งผลได้อย่างคุ้มค่าและครบวงจร

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .

ผลิตภัณฑ์จากมะกรูด : สบู่ แชมพูครีมนวดผม น�้ายาล้างจาน น�้ายาล้างห้องน�้า
เจลล้างมือ น�้าหอมปรับอากาศโลชั่นกันแดด แยมทาขนมปังมะกรูดเชื่อม ชาใบมะกรูด
และต้นกล้ามะกรูด เป็นแนวทางส�าหรับผู้สนใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพส�าหรับ
ใช้เองในครัวเรือน สร้างรายได้เสริมหรือท�าเป็นอาชีพได้





งานนิทรรศการด้านวิจัย 43
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• แก่นตะวัน Jerusalem artichoke • สแนคแก่นตะวัน ผลิตภัณฑ์แก่นตะวัน
38 อบแห้ง มีฤทธิ์ในการลดน�้าตาลและ
ไขมันในเลือด และเพิ่มพรี
ชื่อผลงานนวัตกรรม

สแนคแก่นตะวัน








•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นางสิริพร วรรณชาติ ภาควิชาสัตวบาล (หน่วยผลิตภัณฑ์พืชสมุนไพร)
คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตก�าแพงแสน
อ.ก�าแพงแสน จ.นครปฐม 73140 โทรศัพท์/โทรสาร : 034-355184
มือถือ : 081-279-8023 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

สแนคแก่นตะวัน เป็นผลิตภัณฑ์จากส่วนหัวของแก่นตะวันสด โดยผ่าน
กระบวนการแปรรูปเป็น สแนคแก่นตะวันเพื่อให้รับประทานง่าย มีคุณสมบัติเด่นก็คือ
มีฤทธิ์ลดน�้าตาลและไขมันในเลือด เนื่องจากในแก่นตะวันมีสารอินนูลิน (inulin) และ
ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ (fructooligosaccharides) ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีเส้นใย
ที่ให้แคลอรี่ต�่า และเป็นการเพิ่มปริมาณพรีไบโอติกในล�าไส้
• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
มีการศึกษาการแปรรูปผลิตภัณฑ์แก่นตะวันในเชิงอุตสาหกรรม เพื่อการบริโภค
โดยการน�าแก่นตะวันมาล้างท�าความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ น�าไปอบแห้งในตู้อบ
ลมร้อน แล้วน�ามาบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะได้ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน และ
ทางด้านปศุสัตว์สามารถน�าไปท�าเป็นอาหารสัตว์ เพื่อช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคให้กับสัตว์และ
ลดปริมาณกลิ่นแอมโมเนียในมูลสัตว์ เป็นต้น
44 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

39 • มะเขือเทศสีดาทิพย์ 5 ผลใหญ่

ชื่อผลงานนวัตกรรม เนื้อหนา วิตามินซีสูง


มะเขือเทศสีดา ส้มต�าพันธุ์ใหม่

มะเขือเทศสีดาทิพย์ 5





•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นายจ�านอง โสมกุล และ นายวิทยา เศรษฐวิทยา ศูนย์วิจัยและพัฒนา
พืชผักเขตร้อน ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 064-246-9551 ,083-787-1477 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

พัฒนาพันธุ์ให้เป็นมะเขือเทศรับประทานผลสดพันธุ์แท้ ทนร้อนและต้านทานโรค
ใบหงิกเหลือง Ty-2/Ty-2 ลักษณะประจ�าพันธุ์ มะเขือเทศสีดาทิพย์ 5
1. เป็นพันธุ์แท้หรือพันธุ์ผสมปล่อย 6. ขนาดผล 30-40 กรัม
2. มียีนต้านทานโรคใบหงิกเหลือง Ty-2/Ty-2 7. ออกดอกที่อายุ 50-60 วันหลังหยอดเมล็ด
3.ลักษณะการเจริญเติบโตแบบกึ่งเลื้อย 8. เริ่มเก็บเกี่ยวที่อายุ 85-95 วันหลังหยอดเมล็ด
4. ผลอ่อนสีขาว ผลสุกสีชมพู 9. ผลผลิตประมาณ 4-5 ตัน ต่อไร่
5. รูปร่างผลรูปไข่ ผลแข็ง เนื้อหนา ขั้วผลเหนียว 10. จ�านวนผลประมาณ 25-30 ผล ต่อกิโลกรัม

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
เกษตรกร ใช้เป็นพันธุ์ปลูกพันธุ์แท้ ลดต้นทุนการใช้สารเคมี เพราะมียีนต้านทานโรค
ใบหงิกเหลืองและแรงงานในการเก็บเกี่ยว เพราะผลใหญ่ เป็นที่ต้องการของตลาด เพราะ
ได้ผลผลิต ผลใหญ่ สีสวย เนื้อหนา ทนทานในการวางจ�าหน่าย ผู้บริโภค ใช้บริโภคสด
ปรุงสุก เหมาะส�าหรับท�าส้มต�า และมีวิตามินซี สูงกว่าพันธุ์พ่อแม่

งานนิทรรศการด้านวิจัย 45
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

• พริกมันด�าเบอร์ 1 • พริกหนุ่มเบอร์ 2 • พริกหยวกเบอร์ 3
เหมาะส�าหรับ
เหมาะส�าหรับ
40 อุตสาหกรรม พริกแห้ง อุตสาหกรรม พริกสด อุตสาหกรรม ซอสพริก
เหมาะส�าหรับ
ชื่อผลงานนวัตกรรม
พริกผลใหญ่



คู่ผสมใหม่ ที่มีศักยภาพ
ส�าหรับอุตสาหกรรมแปรรูป



•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

นายสาวบุปผารัฐ รอดภัย และ นายจ�านอง โสมกุล ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืช
ผักเขตร้อน ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร ก�าแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
วิทยาเขตก�าแพงแสน โทร. 086-120-3092, 064-246-9551 E-mail : [email protected]

• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เป็นพริกชี้ฟ้าลูกผสมพันธุ์ใหม่ที่พัฒนาให้มีศักยภาพในการบริโภคสด และแปรรูป
เป็นพริกแห้ง น�้าพริกหนุ่มและซอสพริก

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
- พริกมันด�าเบอร์ 1 เหมาะส�าหรับอุตสาหกรรม พริกแห้ง เป็นพริกพันธุ์ลูกผสม
มีการเจริญเติบโตแบบทรงพุ่ม ผลอ่อนสีเขียวเข้ม ผลสุกสีแดง ผิวเรียบเป็นมันน�้าหนัก 20 กรัม
ผลยาว 14.00 เซนติเมตร เนื้อหนา 1.70 มิลลิเมตร ให้ผลผลิต 3.5 ตันต่อไร่
- พริกหนุ่มเบอร์ 2 เหมาะส�าหรับอุตสาหกรรม พริกสด เป็นพริกพันธุ์ลูกผสม
มีการเจริญเติบโตแบบทรงพุ่ม ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกสีแดง ผิวเรียบเป็นมันน�้าหนัก 24.90 กรัม
ผลยาว 16.40 เซนติเมตร เนื้อหนา 2.30 มิลลิเมตร ให้ผลผลิตดี 3.7 ตันต่อไร่
- พริกหยวกเบอร์ 3 เหมาะส�าหรับอุตสาหกรรม ซอสพริก เป็นพริกพันธุ์ลูกผสม
มีการเจริญเติบโตแบบทรงพุ่ม ผลอ่อนสีเขียวเหลือง ผลสุกสีแดงส้ม ผิวเรียบเป็นน�้าหนัก 48 กรัม
ผลยาว 20.40 เซนติเมตร เนื้อหนา 2.60 มิลลิเมตร ให้ผลผลิตดี 4.0 ตันต่อไร่
46 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ

41 • ช่อดอก และช่อกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบแดงพันธุ์ก�าแพงแสน
ม่วงจัมโบ้กลีบบาน
ชื่อผลงานนวัตกรรม


“กระเจี๊ยบแดงพันธุ์ใหม่ของไทย

กระเจี๊ยบแดงพันธุ์ก�าแพงแสน”





•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

อุทัยวรรณ ด้วงเงิน ศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักเขตร้อน ภาควิชาพืชสวน
คณะเกษตร ก�าแพงแสน โทร. 081-936-9260 E-mail : [email protected]
• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .

กระเจี๊ยบแดงพันธุ์ก�าแพงแสน จ�านวน 13 พันธุ์ ได้แก่ พันธุ์กลีบเลี้ยงใหญ่
จัมโบ้จ�านวน 9 พันธุ์ มี 3 รูปทรงและมี 3 สี ได้แก่ สีม่วง สีแดง และสีชมพู ให้ผลผลิต
กลีบเลี้ยงสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ พันธุ์ High Anthocyanin จ�านวน 2 พันธุ์ คือ HA กลีบหุบ
และ HA กลีบบานกลีบเลี้ยงมีขนาดเล็กกว่ากลุ่มจัมโบ้แต่มีสีม่วงเข้มกว่าและมีปริมาณสาร
แอนโทไซยานินปริมาณฟินอลิกและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด และ
พันธุ์กลีบเลี้ยงสีขาวและขาวอมชมพู จ�านวน 2 พันธุ์

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
พันธุ์กลีบเลี้ยงจัมโบ้ กลีบเลี้ยงมีขนาดใหญ่กว่าและมีน�้าหนักมากกว่าพันธุ์อื่นๆ
ให้ผลผลิตสูง พันธุ์กลีบเลี้ยงสีม่วงมีปริมาณสารส�าคัญสูงกว่าสีอื่นเหมาะกับการน�าไปสกัดสาร
ส�าคัญต่างๆ เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยาและเครื่องส�าอาง พันธุ์กลีบเลี้ยงสีแดงและสีชมพู
เหมาะกับการน�าไปแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่มและสมุนไพร จะให้สีสวยสดไม่เข้ม
เกินไป พันธุ์สีขาวมีกรดอินทรีย์สูงให้รสเปรี้ยวแต่ไม่มีสี ก้านช่อของกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดง
มีความทนทานเหมาะกับการน�าไปใช้จัดดอกไม้ได้

งานนิทรรศการด้านวิจัย 47
“บนเส้นทางสู่เกษตร 4.0”
งานเกษตรก�าแพงแสน ประจ�าปี พ.ศ. 2561

42 • เครื่องปั่นด้ายเมดเดลรีจักรา (MC)

ชื่อผลงานนวัตกรรม
เทคโนโลยี




การผลิตไหมปั่นมือ




•เจ้าของผลงาน/สังกัด/ที่อยู่/หมายเลขโทรศัพท์/E-mail

ศูนย์ความเป็นเลิศทางวิชาการด้านไหม




• ข้อมูลผลงานโดยสรุป . . . . .
เส้นไหมจากรังไหมอีรี่เป็นเส้นใยสั้นการน�าไปใช้ประโยชน์ต้องใช้วิธีการปั่น
ให้เส้นใยมาเกาะติดกันเป็นเส้นยาวด้วยเครื่องปั่นเส้นไหมที่มีการดัดแปลงจากเครื่องมือ
ต่างประเทศ

• การน�าไปใช้ประโยชน์ . . . . .
สามารถฝึกทักษะไปใช้ในการผลิตเส้นไหมปั่นขาย เป็นรายได้ หรือเป็นวัตถุดิบ
ในการผลิตผ้าไหมอีรี่ทอมือ









48 ผลงาน • วิจัย • นวัตกรรม • บริการวิชาการ