ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР
«АГРОПИЩЕПРОМ»
(ООО НПЦ «Агропищепром»)
Тамбовская область, г. Мичуринск-наукоград РФ,
ул. Советская д. 286, помещение 6, офис 3
Тел. 8 (475-45) 5-09-80, 8 (902) 734-48-79, 8-953-719-90-43;
факс: 8 (475-45) 5-14-13;
эл. почта: [email protected], [email protected];
сайты: www.agropit.ru; www.kupi-tu.ru
КАТАЛОГ
НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК
НА ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ,
МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Мичуринск-наукоград РФ
2018
Содержание: ТУ 10.11.20-643-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫХ СЕМЕЙСТВА ОЛЕНЕ-
ВЫХ ОХЛАЖДЕННЫЕ 55
ТУ 10.13.14-235-37676459-2018 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИ- ТУ 10.11.20-642-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙСТВА ЛОШАДИНЫХ ОХ-
ВОТНЫХ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕНЫЕ (взамен ТУ9212-235-37676459-2014) 5 ЛАЖДЕННЫЕ 56
ТУ 10.13.14-726-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ «ХА- ТУ 10.11.20-641-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОЗЬИ ОХЛАЖДЕННЫЕ 56
ЛЯЛЬ» 7
ТУ 10.11.20-640-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ БАРАНЬИ ОХЛАЖДЕННЫЕ 56
ТУ 10.13.14-242-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ РУБЛЕН-
НЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ (взамен ТУ 9214-242-37676459-2014) 9 ТУ 10.11.20-639-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СВИНЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ 57
ТУ 10.13.14-025-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ В ТЕСТЕ ТУ 10.11.20-638-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ОХ-
ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен 9214-025-37676459-2016) 10 ЛАЖДЕННЫЕ 57
ТУ 10.13.14-054-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ТУ 10.13.14-193-37676459-2018 МЯСО. СОРТОВАЯ РАЗДЕЛКА (взамен ТУ 9211-193-37676459-
ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-054-37676459-2015) 14 2013) 60
ТУ 10.13.14-485-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ И РУБЛЕНЫЕ ИЗ ТУ 10.13.14-551-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ 61
МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ (взамен ТУ 9214-485-37676459-2016) 21 ТУ 10.13.14-688-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА СТРАУСА 63
ТУ 10.86.10-200-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ТУ 9212-393-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ ДЕФРОСТИРО-
ПИТАНИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-200-37676459-2014) 23 ВАННЫЕ 64
ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9214-370-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ 65
ТУ 9214-030-37676459-2013) 24
ТУ 10.13.14-031-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ (взамен ТУ 9214-031-
ТУ 10.13.14-055-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ РУБЛЕ- 37676459-2015) 68
НЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-055-37676459-2012) 34
ТУ 10.13.14-354-37676459-2018 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИ-
ВОТНЫХ ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ 36
ТУ 9214-353-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ ДЕФРОСТИ-
РОВАННЫЕ 38
ТУ 9214-212-37676459-2014 ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ ИЗ КОНИНЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ И
ЗАМОРОЖЕННЫЕ 45
ТУ 10.13.14-218-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗА-
МОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-218-37676459-2014) 45
ТУ 9214-069-37676459-2012 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕ 48
ТУ 10.11.39-652-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ КРОЛИКА ПИЩЕВЫЕ 49
ТУ 10.11.39-651-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЛОСИНЫЕ 49
ТУ 10.11.39-650-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕРБЛЮЖЬИ 50
ТУ 10.11.36-649-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙСТВА ОЛЕНЕВЫХ ЗАМО-
РОЖЕННЫЕ 50
ТУ 10.11.35-648-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙСТВА ЛОШАДИНЫХ ЗА-
МОРОЖЕННЫЕ 51
ТУ 10.11.34-647-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОЗЬИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 52
ТУ 10.11.33-646-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ БАРАНЬИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 53
ТУ 10.11.32-645-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СВИНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 54
ТУ 10.11.31-644-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗА-
МОРОЖЕННЫЕ 55
3 4
Содержание: ТУ 10.11.20-643-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЖИВОТНЫХ СЕМЕЙСТВА ОЛЕНЕ-
ВЫХ ОХЛАЖДЕННЫЕ 55
ТУ 10.13.14-235-37676459-2018 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИ- ТУ 10.11.20-642-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙСТВА ЛОШАДИНЫХ ОХ-
ВОТНЫХ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕНЫЕ (взамен ТУ9212-235-37676459-2014) 5 ЛАЖДЕННЫЕ 56
ТУ 10.13.14-726-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ «ХА- ТУ 10.11.20-641-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОЗЬИ ОХЛАЖДЕННЫЕ 56
ЛЯЛЬ» 7
ТУ 10.11.20-640-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ БАРАНЬИ ОХЛАЖДЕННЫЕ 56
ТУ 10.13.14-242-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ РУБЛЕН-
НЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ (взамен ТУ 9214-242-37676459-2014) 9 ТУ 10.11.20-639-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СВИНЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ 57
ТУ 10.13.14-025-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ В ТЕСТЕ ТУ 10.11.20-638-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ОХ-
ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен 9214-025-37676459-2016) 10 ЛАЖДЕННЫЕ 57
ТУ 10.13.14-054-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ТУ 10.13.14-193-37676459-2018 МЯСО. СОРТОВАЯ РАЗДЕЛКА (взамен ТУ 9211-193-37676459-
ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-054-37676459-2015) 14 2013) 60
ТУ 10.13.14-485-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ И РУБЛЕНЫЕ ИЗ ТУ 10.13.14-551-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ 61
МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ (взамен ТУ 9214-485-37676459-2016) 21 ТУ 10.13.14-688-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА СТРАУСА 63
ТУ 10.86.10-200-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ТУ 9212-393-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ ДЕФРОСТИРО-
ПИТАНИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-200-37676459-2014) 23 ВАННЫЕ 64
ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9214-370-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ 65
ТУ 9214-030-37676459-2013) 24
ТУ 10.13.14-031-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ (взамен ТУ 9214-031-
ТУ 10.13.14-055-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ РУБЛЕ- 37676459-2015) 68
НЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-055-37676459-2012) 34
ТУ 10.13.14-354-37676459-2018 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИ-
ВОТНЫХ ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ 36
ТУ 9214-353-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ ДЕФРОСТИ-
РОВАННЫЕ 38
ТУ 9214-212-37676459-2014 ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ ИЗ КОНИНЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ И
ЗАМОРОЖЕННЫЕ 45
ТУ 10.13.14-218-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗА-
МОРОЖЕННЫЕ (взамен ТУ 9214-218-37676459-2014) 45
ТУ 9214-069-37676459-2012 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НАТУРАЛЬНЫЕ 48
ТУ 10.11.39-652-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ КРОЛИКА ПИЩЕВЫЕ 49
ТУ 10.11.39-651-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЛОСИНЫЕ 49
ТУ 10.11.39-650-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕРБЛЮЖЬИ 50
ТУ 10.11.36-649-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙСТВА ОЛЕНЕВЫХ ЗАМО-
РОЖЕННЫЕ 50
ТУ 10.11.35-648-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙСТВА ЛОШАДИНЫХ ЗА-
МОРОЖЕННЫЕ 51
ТУ 10.11.34-647-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОЗЬИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 52
ТУ 10.11.33-646-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ БАРАНЬИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 53
ТУ 10.11.32-645-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СВИНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 54
ТУ 10.11.31-644-37676459-2017 СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗА-
МОРОЖЕННЫЕ 55
3 4
ТУ 10.13.14-235-37676459-2018 дуктов «По-абазински»; печень для тушения; пе- для бигуса; кучмачи свиные «По-домашне- производят в соответствии с санитарными прави-
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУК- чень для запекания; шашлык из печени; шашлык му»; Группа – мясные полуфабрикаты из лами для продовольственных магазинов, утверж-
ТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ ОХ- из печени в беконе; печень «По-строгановски»; субпродуктов Вид – рубленые Подвид – весо- денных в установленном порядке Рекомендуе-
ЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕНЫЕ поджарка из печени; шашлык из щекови- вые, фасованные Категория Б: фарш из субпро- мые сроки годности охлажденных полуфабри-
(взамен ТУ9212-235-37676459-2014) ны; Группа – мясные полуфабрикаты из дуктов говяжьих и свиных; фарш из субпродук- катов при относительной влажности воздуха от
Дата введения в действие 2018 год. Без ограни- субпродуктов Вид – кусковые Подвид – фар- тов говяжьих; фарш из субпродуктов свиных; 75% до 80% и температуре от минус 1,5 ºС до 4ºС:
чения срока действия. шированные Категория Б: рулет из сердца с фарш «Домашний»; фарш для бифштекса; «Ман- кусковых без применения вакуума (без упаковки,
Настоящие технические условия распро- грибами; сердце фаршированное овощами. Ка- ти»; Группа – мясные полуфабрикаты из упакованные в групповую упаковку с использова-
страняются на полуфабрикаты из субпродуктов тегория В: сердце фаршированное печенью. Ка- субпродуктов Вид – рубленые Подвид – формо- нием материалов, разрешенных для контакта с
говяжьих, бараньих, свиных. (далее по тексту – тегория Д: рулет из желудка; желудок свиной, ванные Категория Б: люля-кебаб; бифштекс пищевой продукцией): от 0ºС до плюс 4ºС – не
полуфабрикаты или продукция) изготовленные фаршированный ливером; рулет из рубца со «Молодежный»; палочки из субпродуктов; кроке- более 2 суток (в т. ч. на предприятии-изготовите-
из мясных обработанных субпродуктов в виде специями; рулет из рубца с чесноком; рулет из ты из субпродуктов; тефтели из субпродуктов; ле не более 16 ч); от минус 1,5ºС до 0ºС – не более
кусков или фарша [из фарша] или их сочетания, рубца острый; рулет из рубца с морковью; тру- купаты; полуфабрикат мясной «Особый»; субпро- 3 суток; с применением вакуума или модифици-
с добавлением или без добавления немясных ин- бочки из печени с яблоками. Группа – мясные дукты рубленые со специями; «Ёжики» из серд- рованной атмосферы – 3 суток; рубленых без
гредиентов, в панировке/или без нее, в обсыпке/ полуфабрикаты из субпродуктов Вид – куско- ца. Категория В: кюфта; кюфта «По-москов- применения вакуума (без упаковки, упакованные
или без нее, маринаде/или без него и подготов- вые Подвид мелкокусковые Категория В: на- ски»; фрикадельки из субпродуктов; фарш для в групповую упаковку с использованием материа-
ленные к дальнейшей тепловой обработке. По- бор мясной для жаркого из свинины; набор бара- долмы; купаты из свиных и говяжьих субпродук- лов, разрешенных для контакта с пищевой про-
луфабрикаты мясные из субпродуктов продук- ний для калле-баш-аяк; набор мясной для жарко- тов; котлеты из сердца; биточки из сердца; котле- дукцией): от 0ºС до плюс 4ºС – не более 2 суток (в
тивных животных выпускаются в охлажденном и го из свиных субпродуктов; ассорти «По-винниц- ты из сердца «По-домашнему»; биточки из серд- т. ч. на предприятии-изготовителе не более 16 ч);
замороженном виде и предназначены для реали- ки». Категория Г: набор мясной для холодца; ца «По-домашнему»; «Кололак» из говяжьих от минус 1,5ºС до 0ºС – не более 3 суток; с приме-
зации в розничной и оптовой торговой сети, про- набор мясной для студня с мясом птицы; набор субпродуктов; «Кололак» из свиных субпродук- нением вакуума или модифицированной атмос-
изводства продуктов питания и/или дальнейшей мясной для студня «По-таджикски»; набор мяс- тов; голубцы из сердца «По-венгерски». Катего- феры – 3 суток. Рекомендуемые сроки годности
переработки. ной для супа из субпродуктов; набор бараний рия Г: «Асип» (колбаски из субпродуктов); кол- замороженных полуфабрикатов из субпродук-
АССОРТИМЕНТ: Полуфабрикаты «Кала-поча»; набор для шурпы из говяжьих баски из субпродуктов; колбаса из говяжьих тов мясных при относительной влажности возду-
мясные из субпродуктов продуктивных живот- субпродуктов; набор для шурпы из свиных субпродуктов; колбаски из субпродуктов для гри- ха от 85% до 95% и температуре не выше минус
ных выпускают следующих видов и наименова- субпродуктов; набор для шурпы из бараньих ля. Категория Д: купаты из свиных субпродук- 18ºС: кусковых и рубленых без применения ва-
ний: Группа – мясные полуфабрикаты из субпродуктов; «Кыздырма» из субпродуктов; тов; начинка субпродуктовая для вторых блюд; куума (без упаковки, упакованные в групповую
субпродуктов Вид – кусковые, бескостные «Кучмачи» из говяжьих субпродуктов; шашлык «Печеночная» колбаса; оладьи из печени; котлеты упаковку с использованием материалов, разре-
Подвид панированные Категория А: отбивные из бараньих субпродуктов; шашлык из свиных из печени; биточки из печени; отбивная из свиной шенных для контакта с пищевой продукцией) –
из телячьего сердца; отбивные из говяжьего серд- субпродуктов; набор для запеканки из субпродук- печени; оладьи из свиной печени; котлеты из сви- не более 30 суток; с применением вакуума или
ца; отбивные из говяжьего сердца в кляре; шни- тов; набор для зельца. Категория Д: набор мяс- ной печени «По-домашнему»; колбаски из модифицированной атмосферы: не выше минус
цели из говяжьего сердца; шницели из говяжьего ной для студня; набор мясной для студня «До- субпродуктов для пикника; «Сариси»; «Ливер в 8ºС – не более 3 месяцев; не выше минус 12ºС –
сердца «По-милански». Категория Б: отбивные машний»; набор мясной для холодца «Домаш- сальнике»; шашлык из печени и почек «Королев- не более 4 месяцев; не выше минус 18ºС – не бо-
из свиного сердца; отбивные из свиного сердца в ний»; набор мясной для студня «По-украински»; ский». Группа – мясные полуфабрикаты из лее 6 месяцев. Сроки годности и условия хране-
кляре; бефстроганов из говяжьего сердца; набор мясной для студня «По-казахски»; набор субпродуктов Вид – в тесте Подвид формован- ния полуфабрикатов устанавливает изготовитель
бефстроганов из свиного сердца; шницели из сви- мясной для студня «По-белорусски»; набор мяс- ные Категория В: пельмени «Закусочные»; пель- в соответствии с условиями производства, приме-
ного сердца; шницели из свиного сердца «По-ми- ной для студня «По-молдавски»; набор мясной мени «Особые». Допускается вырабатывать полу- няемыми сырьем и материалами, а также други-
лански». Категория Д: печень для жарки; печень для студня «По-литовски»; набор мясной для фабрикаты мясные из субпродуктов продуктив- ми факторами, влияющими на срок годности по-
для жарки в мучной панировке; мозги для жарки; студня с языком; набор мясной для холодца сви- ных животных в виде наборов с различными ви- луфабрикатов. Срок годности полуфабрикатов,
почки для жарки; почки для жарки в сухарях ной; набор мясной для холодца говяжий; набор дами соусов промышленного производства. Соу- упакованных с использованием новых видов упа-
«Броше»; шницель из вымени; ромштекс из пече- мясной для холодца «По-белорусски»; набор мяс- сы промышленного производства в индивидуаль- ковочных материалов, в т. ч. упакованных под ва-
ни; ромштекс из печени в цветной панировке; ной для холодца «По-молдавски»; набор мясной ной таре, входящие в состав наборов, упаковыва- куумом или с использованием модифицирован-
Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- для холодца «По-эстонски»; набор мясной для хо- ют в потребительскую тару так, чтобы исключить ной газовой среды, устанавливает изготовитель с
дуктов Вид – кусковые, бескостные Подвид не- лодца «По-латвийски»; набор мясной для рас- соприкосновение с готовым продуктом. Пред- внесением изменений в технологическую ин-
панированные Категория А: гуляш из говяжье- сольника говяжий; набор мясной для рассольника приятие-изготовитель имеет право допол- струкцию. Предприятие-изготовитель может
го сердца; бефстроганов из говяжьего сердца; Ка- свиной; набор мясной для мужижи; набор мясной нять наименование продукции своими фирмен- устанавливать иные сроки годности и условия
тегория Б: жаркое по-домашнему из говяжьих для хаша «По-грузински»; набор мясной для хаша ными или придуманными названиями. Охлаж- хранения, гарантирующие сохранность, качество
субпродуктов; гуляш сборный говяжий; гуляш «По-азейбарджански»; набор мясной для хаша денные полуфабрикаты хранят в охлаждаемых и безопасность продукции, по согласованию с
сборный свиной; гуляш из свиного сердца; шаш- «По-армянски»; набор мясной для «Джиз-быз»; камерах при относительной влажности воздуха уполномоченными органами в установленном
лык из свиного сердца; бефстроганов из свиного набор говяжий «Калла-пача»; набор бараний для от 75% до 80% и температуре от минус 1,5 ºС до порядке в соответствии с условиями производ-
сердца; Категория Д: гуляш из вымени; полуфа- пити; набор бараний для куардака; набор бараний 4ºС; замороженные – при температуре не выше ства, применяемыми сырьем и материалами, а
брикат костный мозг; печень «По-гомельски»; пе- для куардака «По-таджикски»; набор говяжий минус 18ºС и относительной влажности воздуха также другими факторами, влияющими на срок
чень говяжья «По-бразильски». ассорти из для куардака; набор бараний для куардака «По-ка- от 85% до 95%. Хранение и реализацию мороже- годности продукции.
субпродуктов для барбекю; шашлык из субпро- захски»; набор для зельца «Домашний»; набор ных полуфабрикатов в розничной торговой сети
5 6
ТУ 10.13.14-235-37676459-2018 дуктов «По-абазински»; печень для тушения; пе- для бигуса; кучмачи свиные «По-домашне- производят в соответствии с санитарными прави-
ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУК- чень для запекания; шашлык из печени; шашлык му»; Группа – мясные полуфабрикаты из лами для продовольственных магазинов, утверж-
ТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ ОХ- из печени в беконе; печень «По-строгановски»; субпродуктов Вид – рубленые Подвид – весо- денных в установленном порядке Рекомендуе-
ЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕНЫЕ поджарка из печени; шашлык из щекови- вые, фасованные Категория Б: фарш из субпро- мые сроки годности охлажденных полуфабри-
(взамен ТУ9212-235-37676459-2014) ны; Группа – мясные полуфабрикаты из дуктов говяжьих и свиных; фарш из субпродук- катов при относительной влажности воздуха от
Дата введения в действие 2018 год. Без ограни- субпродуктов Вид – кусковые Подвид – фар- тов говяжьих; фарш из субпродуктов свиных; 75% до 80% и температуре от минус 1,5 ºС до 4ºС:
чения срока действия. шированные Категория Б: рулет из сердца с фарш «Домашний»; фарш для бифштекса; «Ман- кусковых без применения вакуума (без упаковки,
Настоящие технические условия распро- грибами; сердце фаршированное овощами. Ка- ти»; Группа – мясные полуфабрикаты из упакованные в групповую упаковку с использова-
страняются на полуфабрикаты из субпродуктов тегория В: сердце фаршированное печенью. Ка- субпродуктов Вид – рубленые Подвид – формо- нием материалов, разрешенных для контакта с
говяжьих, бараньих, свиных. (далее по тексту – тегория Д: рулет из желудка; желудок свиной, ванные Категория Б: люля-кебаб; бифштекс пищевой продукцией): от 0ºС до плюс 4ºС – не
полуфабрикаты или продукция) изготовленные фаршированный ливером; рулет из рубца со «Молодежный»; палочки из субпродуктов; кроке- более 2 суток (в т. ч. на предприятии-изготовите-
из мясных обработанных субпродуктов в виде специями; рулет из рубца с чесноком; рулет из ты из субпродуктов; тефтели из субпродуктов; ле не более 16 ч); от минус 1,5ºС до 0ºС – не более
кусков или фарша [из фарша] или их сочетания, рубца острый; рулет из рубца с морковью; тру- купаты; полуфабрикат мясной «Особый»; субпро- 3 суток; с применением вакуума или модифици-
с добавлением или без добавления немясных ин- бочки из печени с яблоками. Группа – мясные дукты рубленые со специями; «Ёжики» из серд- рованной атмосферы – 3 суток; рубленых без
гредиентов, в панировке/или без нее, в обсыпке/ полуфабрикаты из субпродуктов Вид – куско- ца. Категория В: кюфта; кюфта «По-москов- применения вакуума (без упаковки, упакованные
или без нее, маринаде/или без него и подготов- вые Подвид мелкокусковые Категория В: на- ски»; фрикадельки из субпродуктов; фарш для в групповую упаковку с использованием материа-
ленные к дальнейшей тепловой обработке. По- бор мясной для жаркого из свинины; набор бара- долмы; купаты из свиных и говяжьих субпродук- лов, разрешенных для контакта с пищевой про-
луфабрикаты мясные из субпродуктов продук- ний для калле-баш-аяк; набор мясной для жарко- тов; котлеты из сердца; биточки из сердца; котле- дукцией): от 0ºС до плюс 4ºС – не более 2 суток (в
тивных животных выпускаются в охлажденном и го из свиных субпродуктов; ассорти «По-винниц- ты из сердца «По-домашнему»; биточки из серд- т. ч. на предприятии-изготовителе не более 16 ч);
замороженном виде и предназначены для реали- ки». Категория Г: набор мясной для холодца; ца «По-домашнему»; «Кололак» из говяжьих от минус 1,5ºС до 0ºС – не более 3 суток; с приме-
зации в розничной и оптовой торговой сети, про- набор мясной для студня с мясом птицы; набор субпродуктов; «Кололак» из свиных субпродук- нением вакуума или модифицированной атмос-
изводства продуктов питания и/или дальнейшей мясной для студня «По-таджикски»; набор мяс- тов; голубцы из сердца «По-венгерски». Катего- феры – 3 суток. Рекомендуемые сроки годности
переработки. ной для супа из субпродуктов; набор бараний рия Г: «Асип» (колбаски из субпродуктов); кол- замороженных полуфабрикатов из субпродук-
АССОРТИМЕНТ: Полуфабрикаты «Кала-поча»; набор для шурпы из говяжьих баски из субпродуктов; колбаса из говяжьих тов мясных при относительной влажности возду-
мясные из субпродуктов продуктивных живот- субпродуктов; набор для шурпы из свиных субпродуктов; колбаски из субпродуктов для гри- ха от 85% до 95% и температуре не выше минус
ных выпускают следующих видов и наименова- субпродуктов; набор для шурпы из бараньих ля. Категория Д: купаты из свиных субпродук- 18ºС: кусковых и рубленых без применения ва-
ний: Группа – мясные полуфабрикаты из субпродуктов; «Кыздырма» из субпродуктов; тов; начинка субпродуктовая для вторых блюд; куума (без упаковки, упакованные в групповую
субпродуктов Вид – кусковые, бескостные «Кучмачи» из говяжьих субпродуктов; шашлык «Печеночная» колбаса; оладьи из печени; котлеты упаковку с использованием материалов, разре-
Подвид панированные Категория А: отбивные из бараньих субпродуктов; шашлык из свиных из печени; биточки из печени; отбивная из свиной шенных для контакта с пищевой продукцией) –
из телячьего сердца; отбивные из говяжьего серд- субпродуктов; набор для запеканки из субпродук- печени; оладьи из свиной печени; котлеты из сви- не более 30 суток; с применением вакуума или
ца; отбивные из говяжьего сердца в кляре; шни- тов; набор для зельца. Категория Д: набор мяс- ной печени «По-домашнему»; колбаски из модифицированной атмосферы: не выше минус
цели из говяжьего сердца; шницели из говяжьего ной для студня; набор мясной для студня «До- субпродуктов для пикника; «Сариси»; «Ливер в 8ºС – не более 3 месяцев; не выше минус 12ºС –
сердца «По-милански». Категория Б: отбивные машний»; набор мясной для холодца «Домаш- сальнике»; шашлык из печени и почек «Королев- не более 4 месяцев; не выше минус 18ºС – не бо-
из свиного сердца; отбивные из свиного сердца в ний»; набор мясной для студня «По-украински»; ский». Группа – мясные полуфабрикаты из лее 6 месяцев. Сроки годности и условия хране-
кляре; бефстроганов из говяжьего сердца; набор мясной для студня «По-казахски»; набор субпродуктов Вид – в тесте Подвид формован- ния полуфабрикатов устанавливает изготовитель
бефстроганов из свиного сердца; шницели из сви- мясной для студня «По-белорусски»; набор мяс- ные Категория В: пельмени «Закусочные»; пель- в соответствии с условиями производства, приме-
ного сердца; шницели из свиного сердца «По-ми- ной для студня «По-молдавски»; набор мясной мени «Особые». Допускается вырабатывать полу- няемыми сырьем и материалами, а также други-
лански». Категория Д: печень для жарки; печень для студня «По-литовски»; набор мясной для фабрикаты мясные из субпродуктов продуктив- ми факторами, влияющими на срок годности по-
для жарки в мучной панировке; мозги для жарки; студня с языком; набор мясной для холодца сви- ных животных в виде наборов с различными ви- луфабрикатов. Срок годности полуфабрикатов,
почки для жарки; почки для жарки в сухарях ной; набор мясной для холодца говяжий; набор дами соусов промышленного производства. Соу- упакованных с использованием новых видов упа-
«Броше»; шницель из вымени; ромштекс из пече- мясной для холодца «По-белорусски»; набор мяс- сы промышленного производства в индивидуаль- ковочных материалов, в т. ч. упакованных под ва-
ни; ромштекс из печени в цветной панировке; ной для холодца «По-молдавски»; набор мясной ной таре, входящие в состав наборов, упаковыва- куумом или с использованием модифицирован-
Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- для холодца «По-эстонски»; набор мясной для хо- ют в потребительскую тару так, чтобы исключить ной газовой среды, устанавливает изготовитель с
дуктов Вид – кусковые, бескостные Подвид не- лодца «По-латвийски»; набор мясной для рас- соприкосновение с готовым продуктом. Пред- внесением изменений в технологическую ин-
панированные Категория А: гуляш из говяжье- сольника говяжий; набор мясной для рассольника приятие-изготовитель имеет право допол- струкцию. Предприятие-изготовитель может
го сердца; бефстроганов из говяжьего сердца; Ка- свиной; набор мясной для мужижи; набор мясной нять наименование продукции своими фирмен- устанавливать иные сроки годности и условия
тегория Б: жаркое по-домашнему из говяжьих для хаша «По-грузински»; набор мясной для хаша ными или придуманными названиями. Охлаж- хранения, гарантирующие сохранность, качество
субпродуктов; гуляш сборный говяжий; гуляш «По-азейбарджански»; набор мясной для хаша денные полуфабрикаты хранят в охлаждаемых и безопасность продукции, по согласованию с
сборный свиной; гуляш из свиного сердца; шаш- «По-армянски»; набор мясной для «Джиз-быз»; камерах при относительной влажности воздуха уполномоченными органами в установленном
лык из свиного сердца; бефстроганов из свиного набор говяжий «Калла-пача»; набор бараний для от 75% до 80% и температуре от минус 1,5 ºС до порядке в соответствии с условиями производ-
сердца; Категория Д: гуляш из вымени; полуфа- пити; набор бараний для куардака; набор бараний 4ºС; замороженные – при температуре не выше ства, применяемыми сырьем и материалами, а
брикат костный мозг; печень «По-гомельски»; пе- для куардака «По-таджикски»; набор говяжий минус 18ºС и относительной влажности воздуха также другими факторами, влияющими на срок
чень говяжья «По-бразильски». ассорти из для куардака; набор бараний для куардака «По-ка- от 85% до 95%. Хранение и реализацию мороже- годности продукции.
субпродуктов для барбекю; шашлык из субпро- захски»; набор для зельца «Домашний»; набор ных полуфабрикатов в розничной торговой сети
5 6
ТУ 10.13.14-726-37676459-2017 бедренная часть (верхний, внутренний, боковой, специями; шашлык из баранины маринованный ты из баранины; котлет из говядины со сладким
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- наружный кусок); лопаточная часть; подлопаточ- в томатах со специями; шашлык из говядины в перцем; котлеты «Семейные»; котлеты «Класси-
СОДЕРЖАЩИЕ «ХАЛЯЛЬ» ная часть; покромка; лопатка; поясничная часть; соевом соусе; шашлык из говядины в майонезе; ка»; котлеты «Особые»; котлеты из баранины с
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- спинная часть; лопаточная часть (лопатка, пред- шашлык из баранины в майонезе; шашлык из го- луком; котлеты из баранины «Пикантные» с па-
чения срока действия. плечный край); шейная часть; плечевая часть; вядины в кетчупе; шашлык из конины в кетчупе; прикой; котлеты из баранины с чесноком; котле-
Настоящие технические условия распро- пашина; филей окорока. Категория Б: грудная шашлык из говядины «По-кавказски»; шашлык из ты из баранины с грибами; котлеты «По-домаш-
страняются на рубленные и кусковые мясные часть; окорок (верхний, внутренний, наружный, говядины «Традиционный»; шашлык из конины нему»; биточки «Семейные». Категория Г: кот-
и мясосодержащие полуфабрикаты «Халяль», боковой). Категория В: грудинка; шейный зарез. «Традиционный». Категория В: шашлык из ба- леты «Осенние». Группа – мясосодержащие по-
панированные и не панированные, в маринаде Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- ранины маринованный в уксусе; шашлык из бара- луфабрикаты. Вид –рубленные. Подвид – фор-
или без изготовленные из мяса говядины, теля- вые. Подвид – мясокостные крупнокусковые нины маринованный в томатном соусе; шашлык мованные, панированные и не панированные.
тины, мраморной говядины, баранины, конины, из конины. Категория А: спинно-поясничная из баранины маринованный в горчице; шашлык Категория В: котлеты «Вкус востока»; котлеты
оленины (далее по тексту – продукт, продукция, часть; тазобедренная часть (верхний, внутрен- из баранины. Группа – мясные полуфабрикаты. «Домашние»; котлеты в панировке из специй;
полуфабрикат) с добавлением или без добавле- ний, боковой, наружный кусок); лопаточная Вид – кусковые. Подвид – порционные, в ма- котлеты с капустой; котлеты с тыквой; биточки
ния мяса птицы, соевого белка, сыра кислотной часть; лопаточная часть (лопатка, предплечный ринаде. Категория Б: рулет из шеи бараньей ма- «Вкус востока»; биточки «Домашние»; биточки
коагуляции, грибов, орехов, масла (растительно- край); подлопаточная часть; лопатка; пояснич- ринованный. Категория В: антрекот из баранины в панировке из специй; шницель «Вкус востока»;
го, животного происхождения), муки, крахмала, ная часть; спинная часть; вырезка. Категория Б: маринованный. Группа – мясные полуфабрика- шницель «Домашний»; шницель в панировке из
зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназна- грудинная часть; окорок. Категория В: грудинка; ты. Вид – кусковые. Подвид – порционные, па- специй; шницель с капустой; шницель с тыквой.
ченные для реализации в розничной и оптовой шейный зарез. Категория Г: голяшка передняя; нированные и не панированные. Категория А: Категория Г: котлеты «Нежные»; котлеты мя-
торговой сети, на предприятиях общественного голяшка задняя. Группа мясные полуфабри- ромштекс из говядины; ромштекс из говядины в со-картофельные; биточки «Нежные»; шницель
питания, для приготовления различных блюд и каты. Вид – кусковые. Подвид – бескостные, цветной панировке; отбивная из говядины; отбив- «Нежный»; шницель мясо-картофельный. Груп-
закусок. Продукция выпускается в замороженном крупнокусковые из баранины. Категория А: ная из баранины; отбивная из конины; отбивная па – мясные полуфабрикаты. Вид –рубленные.
или охлажденном виде. Продукция готова к упо- спинно-поясничная часть; тазобедренная часть из оленины. Категория Б: стейк «Нью-Йорк» из Подвид – в оболочке. Категория Б: колбаски
треблению после термической обработки. (верхний, внутренний, боковой, наружный ку- мраморной говядины; стейк «Нью-Йорк» из го- «Берлинские»; колбаски из оленины; колбаски
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные сок); лопаточная часть; подлопаточная часть; ло- вядины; стейк «Рибай» из мраморной говядины; из телятины. Категория В: колбаски «Деревен-
полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – патка; поясничная часть; спинная часть; лопаточ- стейк «Рибай» из говядины; стейк «Флэт Айрон» ские»; колбаски «Восточные» с сыром; колбаски
бескостные крупнокусковые из говядины. Ка- ная часть (лопатка, предплечный край). Катего- из мраморной говядины; стейк «Флэт Айрон» из «Провансальские»; купаты «Для гриля»; купаты
тегория А: вырезка; спинно-поясничная часть; рия Б: окорок (верхний, внутренний, наружный, говядины; стейк «Филе Миньон» из мраморной из говядины сыром; купаты из баранины с сыром;
длиннейшая мышца спины; тазобедренная часть боковой). Категория В: грудинка; грудная часть; говядины; стейк «Филе Миньон» из говядины. Ка- купаты из конины с сыром; купаты из оленины с
(верхний, внутренний, боковой, наружный ку- корейка. Группа мясные полуфабрикаты. Вид тегория В: котлета отбивная из баранины; стейк сыром; купаты из говядины с курицей; купаты из
сок); тазобедренная часть (оковалок, огузок); – кусковые. Подвид – мясокостные крупноку- «Ти-Бон» из мраморной говядины; стейк «Ти- баранины с курицей; купаты из конины с кури-
тазобедренная часть (подбедерок); лопаточная сковые из баранины. Категория А: спинно-по- Бон» из говядины; стейк «Портерхаус» из мра- цей; купаты из оленины с курицей.
часть; подлопаточная часть; толстый край; тон- ясничная часть; тазобедренная часть (верхний, морной говядины; стейк «Портерхаус» из говя- Предприятие-изготовитель имеет право
кий край; покромка; лопатка говяжья; поясничная внутренний, боковой, наружный кусок); лопа- дины; стейк «Томагавк» из мраморной говядины; дополнять наименование продукции или заме-
часть; спинная часть; лопаточная часть (лопатка, точная часть; подлопаточная часть; лопатка; по- стейк «Томагавк» из говядины; стейк «Ковбой» нять имена собственные своими фирменными
предплечный край); шейная часть; пашина; фи- ясничная часть; спинная часть; лопаточная часть из мраморной говядины; стейк «Ковбой» из го- или придуманными (фантазийными) названи-
лей окорока. Категория Б: грудная часть; окорок (лопатка, предплечный край). Категория Б: око- вядины. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид ями.
(верхний, внутренний, наружный, боковой) из рок. Категория В: грудинка; баранье седло; ко- –рубленные. Подвид – весовые, фасованные. Рекомендуемые сроки годности охлажден-
говядины; тазобедренная часть (кострец). Кате- рейка; шейка. Категория Г: ребра. Группа – мяс- Категория А: фарш говяжий натуральный; фарш ной, негерметично упакованной продукции с мо-
гория В: грудинка; шейный зарез. Группа – мяс- ные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид из баранины натуральный; фарш из конины нату- мента изготовления при температуре от минус 1
ные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид –мясокостные, мелкокусковые, в маринаде. ральный; фарш из оленины натуральный. Кате- до плюс 6°С: крупнокусковые полуфабрикаты –
– мясокостные крупнокусковые из говядины. Категория Г: ребрышки бараньи для гриля в гория Б: фарш для бифштексов. Группа – мясо- не более 6 суток; порционные полуфабрикаты без
Категория А: спинно-поясничная часть; тазобе- специях; ребрышки бараньи маринованные; ре- содержащие полуфабрикаты. Вид –рубленные. панировки – не более 3 суток; порционные полу-
дренная часть (верхний, внутренний, боковой, на- брышки бараньи острые для жарки; ребрышки Подвид – весовые, фасованные. Категория В: фабрикаты в панировке – не более 2 суток; порци-
ружный кусок); лопаточная часть; подлопаточная бараньи пряные для жарки; ребрышки говяжьи фарш для тефтелей с рисом. Категория Г: фарш онные полуфабрикаты в маринаде – не более 5 су-
часть; грудинка; лопатка говяжья; шея говяжья; для гриля в специях; ребрышки говяжьи мари- «Городской»; фарш для котлет и биточков. Груп- ток; мелкокусковые полуфабрикаты – не более 3
поясничная часть; спинная часть; лопаточная нованные; ребрышки говяжьи острые для жарки; па – мясные полуфабрикаты. Вид –рублен- суток. мелкокусковые полуфабрикаты в маринаде
часть (лопатка, предплечный край). Категория ребрышки говяжьи пряные для жарки. Группа – ные. Подвид – формованные, панированные – не более 5 суток; полуфабрикаты рубленные без
Б: грудинная часть; окорок; окорок с голяшкой. мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под- и не панированные. Категория Б: бифштекс панировки (в том числе в оболочке) – не более 4
Категория В: грудинка; шейный зарез. Катего- вид – бескостные, мелкокусковые в маринаде. из говядины; бифштекс «Казанский»; бифштекс суток; полуфабрикаты рубленые в панировке – не
рия Г: голяшка передняя; голяшка задняя; ребра. Категория А: шашлык из говядины; шашлык из «Восточный» с сыром; люля-кебаб из баранины; более 2 суток. полуфабрикаты рубленные (фар-
Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- конины. Категория Б: шашлык из говядины в люля-кебаб из говядины; котлеты «Полтавские»; ши) – не более 24 часов. Рекомендуемые сроки
вые. Подвид – бескостные, крупнокусковые из уксусе; шашлык из конины в уксусе; шашлык из биточки «Полтавские»; шницель «Полтавский». годности охлажденной, герметично упакованной
конины. Категория А: вырезка; спинно-пояс- говядины маринованной в томатах со специями; Категория В: шницель из говядины; шницель продукции с момента изготовления при темпе-
ничная часть; длиннейшая мышца спины; тазо- шашлык из конины маринованной в томатах со «Семейный»; шницель «По-домашнему»; котле- ратуре от минус 1 до плюс 6°С: крупнокусковые
7 8
ТУ 10.13.14-726-37676459-2017 бедренная часть (верхний, внутренний, боковой, специями; шашлык из баранины маринованный ты из баранины; котлет из говядины со сладким
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- наружный кусок); лопаточная часть; подлопаточ- в томатах со специями; шашлык из говядины в перцем; котлеты «Семейные»; котлеты «Класси-
СОДЕРЖАЩИЕ «ХАЛЯЛЬ» ная часть; покромка; лопатка; поясничная часть; соевом соусе; шашлык из говядины в майонезе; ка»; котлеты «Особые»; котлеты из баранины с
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- спинная часть; лопаточная часть (лопатка, пред- шашлык из баранины в майонезе; шашлык из го- луком; котлеты из баранины «Пикантные» с па-
чения срока действия. плечный край); шейная часть; плечевая часть; вядины в кетчупе; шашлык из конины в кетчупе; прикой; котлеты из баранины с чесноком; котле-
Настоящие технические условия распро- пашина; филей окорока. Категория Б: грудная шашлык из говядины «По-кавказски»; шашлык из ты из баранины с грибами; котлеты «По-домаш-
страняются на рубленные и кусковые мясные часть; окорок (верхний, внутренний, наружный, говядины «Традиционный»; шашлык из конины нему»; биточки «Семейные». Категория Г: кот-
и мясосодержащие полуфабрикаты «Халяль», боковой). Категория В: грудинка; шейный зарез. «Традиционный». Категория В: шашлык из ба- леты «Осенние». Группа – мясосодержащие по-
панированные и не панированные, в маринаде Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- ранины маринованный в уксусе; шашлык из бара- луфабрикаты. Вид –рубленные. Подвид – фор-
или без изготовленные из мяса говядины, теля- вые. Подвид – мясокостные крупнокусковые нины маринованный в томатном соусе; шашлык мованные, панированные и не панированные.
тины, мраморной говядины, баранины, конины, из конины. Категория А: спинно-поясничная из баранины маринованный в горчице; шашлык Категория В: котлеты «Вкус востока»; котлеты
оленины (далее по тексту – продукт, продукция, часть; тазобедренная часть (верхний, внутрен- из баранины. Группа – мясные полуфабрикаты. «Домашние»; котлеты в панировке из специй;
полуфабрикат) с добавлением или без добавле- ний, боковой, наружный кусок); лопаточная Вид – кусковые. Подвид – порционные, в ма- котлеты с капустой; котлеты с тыквой; биточки
ния мяса птицы, соевого белка, сыра кислотной часть; лопаточная часть (лопатка, предплечный ринаде. Категория Б: рулет из шеи бараньей ма- «Вкус востока»; биточки «Домашние»; биточки
коагуляции, грибов, орехов, масла (растительно- край); подлопаточная часть; лопатка; пояснич- ринованный. Категория В: антрекот из баранины в панировке из специй; шницель «Вкус востока»;
го, животного происхождения), муки, крахмала, ная часть; спинная часть; вырезка. Категория Б: маринованный. Группа – мясные полуфабрика- шницель «Домашний»; шницель в панировке из
зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназна- грудинная часть; окорок. Категория В: грудинка; ты. Вид – кусковые. Подвид – порционные, па- специй; шницель с капустой; шницель с тыквой.
ченные для реализации в розничной и оптовой шейный зарез. Категория Г: голяшка передняя; нированные и не панированные. Категория А: Категория Г: котлеты «Нежные»; котлеты мя-
торговой сети, на предприятиях общественного голяшка задняя. Группа мясные полуфабри- ромштекс из говядины; ромштекс из говядины в со-картофельные; биточки «Нежные»; шницель
питания, для приготовления различных блюд и каты. Вид – кусковые. Подвид – бескостные, цветной панировке; отбивная из говядины; отбив- «Нежный»; шницель мясо-картофельный. Груп-
закусок. Продукция выпускается в замороженном крупнокусковые из баранины. Категория А: ная из баранины; отбивная из конины; отбивная па – мясные полуфабрикаты. Вид –рубленные.
или охлажденном виде. Продукция готова к упо- спинно-поясничная часть; тазобедренная часть из оленины. Категория Б: стейк «Нью-Йорк» из Подвид – в оболочке. Категория Б: колбаски
треблению после термической обработки. (верхний, внутренний, боковой, наружный ку- мраморной говядины; стейк «Нью-Йорк» из го- «Берлинские»; колбаски из оленины; колбаски
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные сок); лопаточная часть; подлопаточная часть; ло- вядины; стейк «Рибай» из мраморной говядины; из телятины. Категория В: колбаски «Деревен-
полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – патка; поясничная часть; спинная часть; лопаточ- стейк «Рибай» из говядины; стейк «Флэт Айрон» ские»; колбаски «Восточные» с сыром; колбаски
бескостные крупнокусковые из говядины. Ка- ная часть (лопатка, предплечный край). Катего- из мраморной говядины; стейк «Флэт Айрон» из «Провансальские»; купаты «Для гриля»; купаты
тегория А: вырезка; спинно-поясничная часть; рия Б: окорок (верхний, внутренний, наружный, говядины; стейк «Филе Миньон» из мраморной из говядины сыром; купаты из баранины с сыром;
длиннейшая мышца спины; тазобедренная часть боковой). Категория В: грудинка; грудная часть; говядины; стейк «Филе Миньон» из говядины. Ка- купаты из конины с сыром; купаты из оленины с
(верхний, внутренний, боковой, наружный ку- корейка. Группа мясные полуфабрикаты. Вид тегория В: котлета отбивная из баранины; стейк сыром; купаты из говядины с курицей; купаты из
сок); тазобедренная часть (оковалок, огузок); – кусковые. Подвид – мясокостные крупноку- «Ти-Бон» из мраморной говядины; стейк «Ти- баранины с курицей; купаты из конины с кури-
тазобедренная часть (подбедерок); лопаточная сковые из баранины. Категория А: спинно-по- Бон» из говядины; стейк «Портерхаус» из мра- цей; купаты из оленины с курицей.
часть; подлопаточная часть; толстый край; тон- ясничная часть; тазобедренная часть (верхний, морной говядины; стейк «Портерхаус» из говя- Предприятие-изготовитель имеет право
кий край; покромка; лопатка говяжья; поясничная внутренний, боковой, наружный кусок); лопа- дины; стейк «Томагавк» из мраморной говядины; дополнять наименование продукции или заме-
часть; спинная часть; лопаточная часть (лопатка, точная часть; подлопаточная часть; лопатка; по- стейк «Томагавк» из говядины; стейк «Ковбой» нять имена собственные своими фирменными
предплечный край); шейная часть; пашина; фи- ясничная часть; спинная часть; лопаточная часть из мраморной говядины; стейк «Ковбой» из го- или придуманными (фантазийными) названи-
лей окорока. Категория Б: грудная часть; окорок (лопатка, предплечный край). Категория Б: око- вядины. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид ями.
(верхний, внутренний, наружный, боковой) из рок. Категория В: грудинка; баранье седло; ко- –рубленные. Подвид – весовые, фасованные. Рекомендуемые сроки годности охлажден-
говядины; тазобедренная часть (кострец). Кате- рейка; шейка. Категория Г: ребра. Группа – мяс- Категория А: фарш говяжий натуральный; фарш ной, негерметично упакованной продукции с мо-
гория В: грудинка; шейный зарез. Группа – мяс- ные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид из баранины натуральный; фарш из конины нату- мента изготовления при температуре от минус 1
ные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид –мясокостные, мелкокусковые, в маринаде. ральный; фарш из оленины натуральный. Кате- до плюс 6°С: крупнокусковые полуфабрикаты –
– мясокостные крупнокусковые из говядины. Категория Г: ребрышки бараньи для гриля в гория Б: фарш для бифштексов. Группа – мясо- не более 6 суток; порционные полуфабрикаты без
Категория А: спинно-поясничная часть; тазобе- специях; ребрышки бараньи маринованные; ре- содержащие полуфабрикаты. Вид –рубленные. панировки – не более 3 суток; порционные полу-
дренная часть (верхний, внутренний, боковой, на- брышки бараньи острые для жарки; ребрышки Подвид – весовые, фасованные. Категория В: фабрикаты в панировке – не более 2 суток; порци-
ружный кусок); лопаточная часть; подлопаточная бараньи пряные для жарки; ребрышки говяжьи фарш для тефтелей с рисом. Категория Г: фарш онные полуфабрикаты в маринаде – не более 5 су-
часть; грудинка; лопатка говяжья; шея говяжья; для гриля в специях; ребрышки говяжьи мари- «Городской»; фарш для котлет и биточков. Груп- ток; мелкокусковые полуфабрикаты – не более 3
поясничная часть; спинная часть; лопаточная нованные; ребрышки говяжьи острые для жарки; па – мясные полуфабрикаты. Вид –рублен- суток. мелкокусковые полуфабрикаты в маринаде
часть (лопатка, предплечный край). Категория ребрышки говяжьи пряные для жарки. Группа – ные. Подвид – формованные, панированные – не более 5 суток; полуфабрикаты рубленные без
Б: грудинная часть; окорок; окорок с голяшкой. мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под- и не панированные. Категория Б: бифштекс панировки (в том числе в оболочке) – не более 4
Категория В: грудинка; шейный зарез. Катего- вид – бескостные, мелкокусковые в маринаде. из говядины; бифштекс «Казанский»; бифштекс суток; полуфабрикаты рубленые в панировке – не
рия Г: голяшка передняя; голяшка задняя; ребра. Категория А: шашлык из говядины; шашлык из «Восточный» с сыром; люля-кебаб из баранины; более 2 суток. полуфабрикаты рубленные (фар-
Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- конины. Категория Б: шашлык из говядины в люля-кебаб из говядины; котлеты «Полтавские»; ши) – не более 24 часов. Рекомендуемые сроки
вые. Подвид – бескостные, крупнокусковые из уксусе; шашлык из конины в уксусе; шашлык из биточки «Полтавские»; шницель «Полтавский». годности охлажденной, герметично упакованной
конины. Категория А: вырезка; спинно-пояс- говядины маринованной в томатах со специями; Категория В: шницель из говядины; шницель продукции с момента изготовления при темпе-
ничная часть; длиннейшая мышца спины; тазо- шашлык из конины маринованной в томатах со «Семейный»; шницель «По-домашнему»; котле- ратуре от минус 1 до плюс 6°С: крупнокусковые
7 8
полуфабрикаты – не более 10 суток; порцион- Дата введения в действие — 2017 год. Без фрикадельки из оленины с мясом птицы «Ассор- с момента изготовления: — при температуре
ные полуфабрикаты без панировки – не более 7 ограничения срока действия. ти»; фрикадельки из оленины «Перченые»; ёжики от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не более 36 ча-
суток; порционные полуфабрикаты в панировке Настоящие технические условия распро- из оленины; ёжики из оленины с курицей; ёжики сов; — при температуре от минус 1,5 °С до плюс
– не более 5 суток; порционные полуфабрикаты страняются на производство мясных и мясосо- из оленины с индейкой; ёжики из оленины «Обе- 4°С – не более 72 часов. Рекомендуемые сроки
в маринаде – не более 8 суток; мелкокусковые по- держащих рубленых полуфабрикатов из оленины денные»; ёжики из оленины «Первые»; ёжики из годности охлажденной продукции, герметично
луфабрикаты – не более 5 суток. мелкокусковые с добавлением мяса свинины, говядины, барани- оленины «Пряные». Группа – мясосодержащая. упакованной, с момента изготовления: — при
полуфабрикаты в маринаде – не более 7 суток; ны, конины, мяса птицы, ягод, пряностей, смесей Вид – рубленные. Подвид – формованные, па- температуре от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не бо-
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том пряностей и приправ, вкусоароматических доба- нированные, не панированные. Категория В: лее 6 суток; — при температуре от минус 1,5 °С
числе в оболочке) – не более 6 суток; полуфабри- вок и без них (далее по тексту – продукт, продук- котлеты, биточки из оленины с грибами; котлеты, до плюс 4°С – не более 8 суток. Рекомендуемые
каты рубленые в панировке – не более 5 суток. ция, полуфабрикаты). Продукция выпускается в биточки из оленины с картофелем; котлеты, би- сроки годности охлажденной продукции, с
полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более замороженном и охлажденном виде. Продукция точки из оленины с сухофруктами; котлеты, би- применением вакуума или в модифицирован-
3 суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- предназначена для реализации в розничной и оп- точки из оленины с грибами и сыром; котлеты, ной газовой среде, с момента изготовления: —
денной продукции, упакованной с применением товой торговой сети, в предприятиях обществен- биточки из оленины с картофелем «По особому при температуре от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не
вакуума или с применением модифицированной ного питания, а также для переработки в предпри- рецепту»; голубцы ленивые из оленины; голуб- более 12 суток; — при температуре от минус 1,5
газовой среды, с момента изготовления при тем- ятиях пищевой промышленности и общественно- цы ленивые из оленины «Три перца»; тефтели из °С до плюс 4°С – не более 16 суток. Предприя-
пературе от минус 1°С до плюс 6°С: крупнокуско- го питания. Продукция готова к употреблению оленины «Советский вкус». Категория Г: котле- тие-изготовитель может устанавливать иные сро-
вые полуфабрикаты – не более 20 суток; порцион- после термической обработки. ты, биточки из оленины с рисом; тефтели из оле- ки годности и условия хранения, гарантирующие
ные полуфабрикаты без панировки – не более 14 АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. нины; тефтели из оленины с курицей; тефтели из сохранность, качество и безопасность продукции,
суток; порционные полуфабрикаты в панировке – Вид – рубленные. Подвид – весовые, фасован- оленины с индейкой; тефтели из оленины «Про- по согласованию с уполномоченными органами в
не более 10 суток; порционные полуфабрикаты в ные. Категория Б: фарш из оленины; фарш из ванс»; тефтели из оленины «Таёжные». Группа установленном порядке в соответствии с услови-
маринаде – не более 16 суток; мелкокусковые по- оленины и говядины; фарш из оленины и сви- – мясосодержащая. Вид – рубленные. Подвид ями производства, применяемыми сырьем и мате-
луфабрикаты – не более 10 суток. мелкокусковые нины; фарш из оленины «Северный»; фарш из – фаршированные, панированные, не паниро- риалами, а также другими факторами, влияющи-
полуфабрикаты в маринаде – не более 14 суток; оленины «Особый»; фарш из оленины с курицей; ванные. Категория В: рулет из оленины с вет- ми на срок годности продукции.
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том фарш из оленины с индейкой. Группа – мясная. чиной; рулет из оленины с оливками; рулет из ТУ 10.13.14-025-37676459-2017
числе в оболочке) – не более 12 суток; полуфа- Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Кате- оленины «Новый». Категория Г: зразы из олени- ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
брикаты рубленые в панировке – не более 10 су- гория Б: колбаски из оленины со свининой. Ка- ны рубленые с луком и яйцом; зразы из оленины СОДЕРЖАЩИЕ
ток; полуфабрикаты рубленные (фарши) – не бо- тегория В: колбаски из оленины; колбаски из рубленые с сыром; зразы из оленины рубленые с В ТЕСТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
лее 6 суток. Рекомендуемые сроки годности за- оленины с черносливом; колбаски из оленины грибами; зразы из оленины рубленые с чесноком (взамен 9214-025-37676459-2016)
мороженной продукции, негерметично упакован- «Особые»; колбаски из оленины с курицей; кол- и сладким перцем; зразы из оленины рубленые с Дата введения в действие 2017 год. Без
ной, с момента изготовления при температуре не баски из оленины с индейкой; колбаски из оле- печенью; зразы из оленины рубленые с грибами ограничения срока действия.
выше минус 18°С для всей продукции – не более нины «Первоклассные»; колбаски из оленины и сыром; рулет из оленины с ветчиной и сыром; Настоящие технические условия распро-
60 суток. Рекомендуемые сроки годности замо- «К пиву»; колбаски из оленины «К завтраку»; рулет из оленины «Оригинальный»; рулет из оле- страняются на полуфабрикаты в тесте (далее по
роженной продукции, герметично упакованной, с колбаски из оленины «Имперские»; колбаски нины с грибами. тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты) с
момента изготовления при температуре не выше из оленины «Ароматные»; колбаски из оленины Примечание: Мясной полуфабрикат катего- мясными и мясосодержащими фаршами. Продук-
минус 18°С для всей продукции – не более 120 «Сочные». Группа – мясная. Вид – рубленные. рии Б – мясной полуфабрикат с массовой долей ция выпускается в замороженном виде. Продук-
суток. Рекомендуемые сроки годности заморо- Подвид – формованные, панированные, не мышечной ткани от 60 % до 80 %; Мясной (мя- ция готова к употреблению после термической
женной продукции, упакованной с применением панированные. Категория Б: бифштекс рубле- сосодержащий) полуфабрикат категории В – обработки. Продукцию выпускают ручным и
вакуума или с применением модифицированной ный из оленины; бифштекс рубленый из оленины полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани машинным способом. Продукция предназначена
газовой среды с момента изготовления при темпе- «К завтраку»; котлеты из оленины «Домашние»; от 40 % до 60 %; Мясной (мясосодержащий) для реализации в розничной и оптовой торговой
ратуре не выше минус 18°С для всей продукции котлеты из оленины «Отличные»; биточки из полуфабрикат категории Г – полуфабрикат с сети и в предприятиях общественного питания.
– не более 180 суток. Предприятие-изготовитель оленины «Отличные»; фрикадельки из оленины; массовой долей мышечной ткани от 20 % до 40 АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные
может устанавливать иные рекомендуемые сроки фрикадельки из оленины «Вкусные». Катего- %; Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категории А:
годности и условия хранения, гарантирующие со- рия В: бифштекс из оленины «Оригинальный»; категории Д – полуфабрикат с массовой долей пельмени «Аристократские»; пельмени «Таймыр-
хранность, качество и безопасность продукции, бифштекс из оленины с кроликом; ромштекс из мышечной ткани менее 20 %. ские»; пельмени «Путораны»; пельмени «Из го-
по согласованию с уполномоченными органами в оленины; ромштекс из оленины «Праздничный»; Предприятие-изготовитель имеет право вядины»; хинкали «Таймырские»; хинкали «Пу-
установленном порядке в соответствии с услови- тефтели из оленины «Северные»; тефтели из оле- дополнять наименование продукции или заме- тораны»; манты «Таймырские». Категории Б:
ями производства, применяемыми сырьем и мате- нины «Советские»; котлеты из оленины «Север- нять имена собственные своими фирменными пельмени «Купеческие»; пельмени «Халяльные»
риалами, а также другими факторами, влияющи- ные»; котлеты, биточки, шницели из оленины; или придуманными (фантазийными) названи- из баранины; пельмени «Халяльные» говяжьи;
ми на срок годности продукции. котлеты, биточки из оленины с курицей; котлеты, ями. пельмени «Халяльные» из говядины и баранины;
ТУ 10.13.14-242-37676459-2017 биточки из оленины с индейкой; котлеты, биточ- Рекомендуемый срок годности заморожен- пельмени «Гурман»; пельмени «Царские»; пель-
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- ки из оленины «Особые»; котлеты, биточки, шни- ной продукции с момента изготовления при тем- мени «Аристократские из говядины»; пельмени
СОДЕРЖАЩИЕ цели из оленины «Северные»; котлеты, биточки пературе не выше минус 18 °С — не более 120 су- «Как дома»; пельмени «Елизовские»; пельмени
РУБЛЕННЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ из оленины «Народные»; котлеты, биточки из ток. Рекомендуемые сроки годности охлажден- «Северные»; пельмени «Уральские»; пельмени
(взамен ТУ 9214-242-37676459-2014) оленины «Любимые»; фрикадельки из оленины ной продукции, негерметично упакованной, «Отборные» из свинины и говядина; пельмени
с курицей; фрикадельки из оленины с индейкой;
9 10
полуфабрикаты – не более 10 суток; порцион- Дата введения в действие — 2017 год. Без фрикадельки из оленины с мясом птицы «Ассор- с момента изготовления: — при температуре
ные полуфабрикаты без панировки – не более 7 ограничения срока действия. ти»; фрикадельки из оленины «Перченые»; ёжики от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не более 36 ча-
суток; порционные полуфабрикаты в панировке Настоящие технические условия распро- из оленины; ёжики из оленины с курицей; ёжики сов; — при температуре от минус 1,5 °С до плюс
– не более 5 суток; порционные полуфабрикаты страняются на производство мясных и мясосо- из оленины с индейкой; ёжики из оленины «Обе- 4°С – не более 72 часов. Рекомендуемые сроки
в маринаде – не более 8 суток; мелкокусковые по- держащих рубленых полуфабрикатов из оленины денные»; ёжики из оленины «Первые»; ёжики из годности охлажденной продукции, герметично
луфабрикаты – не более 5 суток. мелкокусковые с добавлением мяса свинины, говядины, барани- оленины «Пряные». Группа – мясосодержащая. упакованной, с момента изготовления: — при
полуфабрикаты в маринаде – не более 7 суток; ны, конины, мяса птицы, ягод, пряностей, смесей Вид – рубленные. Подвид – формованные, па- температуре от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не бо-
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том пряностей и приправ, вкусоароматических доба- нированные, не панированные. Категория В: лее 6 суток; — при температуре от минус 1,5 °С
числе в оболочке) – не более 6 суток; полуфабри- вок и без них (далее по тексту – продукт, продук- котлеты, биточки из оленины с грибами; котлеты, до плюс 4°С – не более 8 суток. Рекомендуемые
каты рубленые в панировке – не более 5 суток. ция, полуфабрикаты). Продукция выпускается в биточки из оленины с картофелем; котлеты, би- сроки годности охлажденной продукции, с
полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более замороженном и охлажденном виде. Продукция точки из оленины с сухофруктами; котлеты, би- применением вакуума или в модифицирован-
3 суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- предназначена для реализации в розничной и оп- точки из оленины с грибами и сыром; котлеты, ной газовой среде, с момента изготовления: —
денной продукции, упакованной с применением товой торговой сети, в предприятиях обществен- биточки из оленины с картофелем «По особому при температуре от минус 1,5 °С до плюс 6°С – не
вакуума или с применением модифицированной ного питания, а также для переработки в предпри- рецепту»; голубцы ленивые из оленины; голуб- более 12 суток; — при температуре от минус 1,5
газовой среды, с момента изготовления при тем- ятиях пищевой промышленности и общественно- цы ленивые из оленины «Три перца»; тефтели из °С до плюс 4°С – не более 16 суток. Предприя-
пературе от минус 1°С до плюс 6°С: крупнокуско- го питания. Продукция готова к употреблению оленины «Советский вкус». Категория Г: котле- тие-изготовитель может устанавливать иные сро-
вые полуфабрикаты – не более 20 суток; порцион- после термической обработки. ты, биточки из оленины с рисом; тефтели из оле- ки годности и условия хранения, гарантирующие
ные полуфабрикаты без панировки – не более 14 АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. нины; тефтели из оленины с курицей; тефтели из сохранность, качество и безопасность продукции,
суток; порционные полуфабрикаты в панировке – Вид – рубленные. Подвид – весовые, фасован- оленины с индейкой; тефтели из оленины «Про- по согласованию с уполномоченными органами в
не более 10 суток; порционные полуфабрикаты в ные. Категория Б: фарш из оленины; фарш из ванс»; тефтели из оленины «Таёжные». Группа установленном порядке в соответствии с услови-
маринаде – не более 16 суток; мелкокусковые по- оленины и говядины; фарш из оленины и сви- – мясосодержащая. Вид – рубленные. Подвид ями производства, применяемыми сырьем и мате-
луфабрикаты – не более 10 суток. мелкокусковые нины; фарш из оленины «Северный»; фарш из – фаршированные, панированные, не паниро- риалами, а также другими факторами, влияющи-
полуфабрикаты в маринаде – не более 14 суток; оленины «Особый»; фарш из оленины с курицей; ванные. Категория В: рулет из оленины с вет- ми на срок годности продукции.
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том фарш из оленины с индейкой. Группа – мясная. чиной; рулет из оленины с оливками; рулет из ТУ 10.13.14-025-37676459-2017
числе в оболочке) – не более 12 суток; полуфа- Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Кате- оленины «Новый». Категория Г: зразы из олени- ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
брикаты рубленые в панировке – не более 10 су- гория Б: колбаски из оленины со свининой. Ка- ны рубленые с луком и яйцом; зразы из оленины СОДЕРЖАЩИЕ
ток; полуфабрикаты рубленные (фарши) – не бо- тегория В: колбаски из оленины; колбаски из рубленые с сыром; зразы из оленины рубленые с В ТЕСТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
лее 6 суток. Рекомендуемые сроки годности за- оленины с черносливом; колбаски из оленины грибами; зразы из оленины рубленые с чесноком (взамен 9214-025-37676459-2016)
мороженной продукции, негерметично упакован- «Особые»; колбаски из оленины с курицей; кол- и сладким перцем; зразы из оленины рубленые с Дата введения в действие 2017 год. Без
ной, с момента изготовления при температуре не баски из оленины с индейкой; колбаски из оле- печенью; зразы из оленины рубленые с грибами ограничения срока действия.
выше минус 18°С для всей продукции – не более нины «Первоклассные»; колбаски из оленины и сыром; рулет из оленины с ветчиной и сыром; Настоящие технические условия распро-
60 суток. Рекомендуемые сроки годности замо- «К пиву»; колбаски из оленины «К завтраку»; рулет из оленины «Оригинальный»; рулет из оле- страняются на полуфабрикаты в тесте (далее по
роженной продукции, герметично упакованной, с колбаски из оленины «Имперские»; колбаски нины с грибами. тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты) с
момента изготовления при температуре не выше из оленины «Ароматные»; колбаски из оленины Примечание: Мясной полуфабрикат катего- мясными и мясосодержащими фаршами. Продук-
минус 18°С для всей продукции – не более 120 «Сочные». Группа – мясная. Вид – рубленные. рии Б – мясной полуфабрикат с массовой долей ция выпускается в замороженном виде. Продук-
суток. Рекомендуемые сроки годности заморо- Подвид – формованные, панированные, не мышечной ткани от 60 % до 80 %; Мясной (мя- ция готова к употреблению после термической
женной продукции, упакованной с применением панированные. Категория Б: бифштекс рубле- сосодержащий) полуфабрикат категории В – обработки. Продукцию выпускают ручным и
вакуума или с применением модифицированной ный из оленины; бифштекс рубленый из оленины полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани машинным способом. Продукция предназначена
газовой среды с момента изготовления при темпе- «К завтраку»; котлеты из оленины «Домашние»; от 40 % до 60 %; Мясной (мясосодержащий) для реализации в розничной и оптовой торговой
ратуре не выше минус 18°С для всей продукции котлеты из оленины «Отличные»; биточки из полуфабрикат категории Г – полуфабрикат с сети и в предприятиях общественного питания.
– не более 180 суток. Предприятие-изготовитель оленины «Отличные»; фрикадельки из оленины; массовой долей мышечной ткани от 20 % до 40 АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные
может устанавливать иные рекомендуемые сроки фрикадельки из оленины «Вкусные». Катего- %; Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категории А:
годности и условия хранения, гарантирующие со- рия В: бифштекс из оленины «Оригинальный»; категории Д – полуфабрикат с массовой долей пельмени «Аристократские»; пельмени «Таймыр-
хранность, качество и безопасность продукции, бифштекс из оленины с кроликом; ромштекс из мышечной ткани менее 20 %. ские»; пельмени «Путораны»; пельмени «Из го-
по согласованию с уполномоченными органами в оленины; ромштекс из оленины «Праздничный»; Предприятие-изготовитель имеет право вядины»; хинкали «Таймырские»; хинкали «Пу-
установленном порядке в соответствии с услови- тефтели из оленины «Северные»; тефтели из оле- дополнять наименование продукции или заме- тораны»; манты «Таймырские». Категории Б:
ями производства, применяемыми сырьем и мате- нины «Советские»; котлеты из оленины «Север- нять имена собственные своими фирменными пельмени «Купеческие»; пельмени «Халяльные»
риалами, а также другими факторами, влияющи- ные»; котлеты, биточки, шницели из оленины; или придуманными (фантазийными) названи- из баранины; пельмени «Халяльные» говяжьи;
ми на срок годности продукции. котлеты, биточки из оленины с курицей; котлеты, ями. пельмени «Халяльные» из говядины и баранины;
ТУ 10.13.14-242-37676459-2017 биточки из оленины с индейкой; котлеты, биточ- Рекомендуемый срок годности заморожен- пельмени «Гурман»; пельмени «Царские»; пель-
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- ки из оленины «Особые»; котлеты, биточки, шни- ной продукции с момента изготовления при тем- мени «Аристократские из говядины»; пельмени
СОДЕРЖАЩИЕ цели из оленины «Северные»; котлеты, биточки пературе не выше минус 18 °С — не более 120 су- «Как дома»; пельмени «Елизовские»; пельмени
РУБЛЕННЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ из оленины «Народные»; котлеты, биточки из ток. Рекомендуемые сроки годности охлажден- «Северные»; пельмени «Уральские»; пельмени
(взамен ТУ 9214-242-37676459-2014) оленины «Любимые»; фрикадельки из оленины ной продукции, негерметично упакованной, «Отборные» из свинины и говядина; пельмени
с курицей; фрикадельки из оленины с индейкой;
9 10
«Телятина»; пельмени «69 параллель»; пель- мени «Особенные»; пельмени «Деревенские»; говядиной, курицей и грибами; пельмени «Наша брикаты. Вид – в тесте. Категории Г: пельмени
мени «Мичуринские»; пельмени «Спасские»; пельмени «Обояшки»; пельмени «Обоянские»; Маша»; пельмени из говядины и курицы; пель- «Бабушкины» вариант 2. Категория Д: пельме-
пельмени «Домашняя традиция»; пельмени «Се- пельмени «Крестьянские»; пельмени «Вкус вос- мени «Особые»; пельмени «Нежные»; пельмени ни «Мясные».
мейные»; пельмени «Колдуны»; пельмени «Неж- тока»; пельмени «Лора Городские»; пельмени «Сюрприз»; хинкали с говядиной; хинкали с ба- Изменение № 3. Дата введения в дей-
ные»; пельмени «Сибирская традиция»; пельме- «Лора Чесночные» пельмени «Загадка»; пельме- раниной; хинкали с говядиной и бараниной; хин- ствие 06.02.2017 г. Группа – мясные полуфа-
ни «Говяжьи»; пельмени «Казанские»; пельмени ни «Домашний очаг»; пельмени «Эконом»; пель- кали с говядиной и курицей; манты; манты с ба- брикаты. Вид – в тесте. Категории В: пельмени
«Богатырские»; пельмени «Классические»; пель- мени «Невские»; пельмени «Российские»; пель- раниной «Самаркандские»; равиоли с говядиной с мясом.
мени «Русская традиция»; пельмени с говядиной мени с бараниной (чучвара); манты «По-домаш- и курицей; струдели с говядиной и куриными по- Изменение № 4. Дата введения в дей-
и бараниной; пельмени со свининой и говядиной; нему»; манты с говядиной; манты с бараниной; трошками; струдели с говядиной, курицей и гри- ствие 27. 02. 2017 год. Группа – мясные полуфа-
пельмени «Старая Москва»; пельмени «Рожде- манты «Южные»; манты «Каспийские»; манты бами; чучвара из говядины, утки с картофелем. брикаты. Вид – в тесте. Категории Б: пельмени
ственские»; пельмени «Смак»; «Пельмешки-Ма- «Моршанские»; манты «Алтайские»; манты Категории Г: пельмени «Таежные»; пельмени с мясом свинины и говядины; пельмени с говя-
лышки»; пельмени «Липецкие»; пельмени с говя- «Лора Городские»; хинкали «Сухумские»; хинка- «Застольные»; пельмени «Как дома»; пельмени диной; пельмени с бараниной; пельмени из мяса
диной (чучвара); пельмени «Богатырские»; манты ли «Сочинские»; хинкали «Любительские»; хин- «Даниловские»; пельмени «Лора Нежные»; пель- кабана; пельмени из оленины; пельмени из мяса
«Домашние»; манты «69 параллель»; хинкали с кали «Особые Сочные»; хинкали «Кавказские»; мени «Лора» мясо-капустные; пельмени «Ново- медведя; пельмени из мяса лося; пельмени «Пре-
говядиной; хинкали с бараниной; хинкалей с говя- хинкали «Лора»; хинкали «Степные»; чебуреки сибирские»; пельмени «Изысканные»; пельмени миум»; пельмени «Премиум черные»; пельмени
диной и бараниной; хинкали со свининой и говя- с бараниной; чебуреки «Домашние»; чебуре- со свининой и птицей; пельмени «Северские»; из мяса кабана «Черные»; пельмени из мяса лося
диной; хинкали из баранины; хинкали «Особые»; ки «Нежные»; чебуреки «Пикантные»; чебуре- пельмени «Классические» из говядины и свини- «Черные»; пельмени из мяса медведя «Черные»;
хинкали «Кавказские»; чебуреки «Таймырские»; ки «Особые»; чебуреки «Городские»; чебуреки ны; пельмени «Наивкуснейшие»; пельмени «Мя- пельмени «Радужные». Категория В: пельмени
чебуреки «Любимые»; чебуреки с говядиной; ра- «Лора»; самса с говядиной; самса с бараниной; со-капустные»; пельмени с говядиной, курицей с помидором; пельмени «Герасимовские»; манты
виоли «Особые»; равиоли «Итальянские»; рави- самса «Слободская»; самса «Классная»; самса и капустой; пельмени «Чудо-блюдо»; пельмени с бараниной; манты с говядиной. Категория Г:
оли «Неаполитанские»; равиоли «Московские»; «Деревенская»; самса «Славянская»; самса «За- «Для дачников»; пельмени «Алтайские»; пельме- пельмени «Яицкие». Группа – мясосодержащие
беляши «Любимые»; ушки с мясом; ушки с теля- стольная»; самса «Дорожная»; самса «Дачная»; ни «Береки»; пельмени «Капелетти»; манты; ман- полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категории Г:
тиной; рожки фаршированные мясным фаршем; струдели «Мясные»; струдели «Мясные с гри- ты «Пикантные»; манты «Каспийские»; манты пельмени со свининой и грибами.
«Курзе» с бараниной и говядиной; позы «По-я- бами»; палочки «Обеденные»; палочки «Смак»; «Лора Нежные»; манты с говядиной и курицей; Изменение № 5. Дата введения в дей-
понски». Категории В: пельмени; пельмени «Из беляши «Дачные»; беляши «Домашние»; беляши хинкали «Любительские»; хинкали со свининой ствие 04.04.2017 г. Группа – мясные полуфа-
говядины»; пельмени «Кавказские»; пельмени «Пикантные»; беляши «Особые»; беляши «Го- и говядиной; чебуреки «Деревенские»; чебуреки брикаты. Вид – в тесте. Категории А: пельмени
«Русская традиция»; пельмени «Русская тради- родские»; рулетики «Мясные»; бараночки «Мяс- с говядиной и курицей; равиоли «Изысканные»; с мясом лося и кабана; пельмени с мясом лося;
ция» из свинины; пельмени «Русская традиция» ные»; ушки с говядиной; трубочки «Мясные»; равиоли «Сибирские»; самса «Пикантная»; самса пельмени с мясом кабана. Изменение № 6. Дата
с перчиком; пельмени «Столичные»; пельмени слоеные пышки с мясом; рогалики «Мясные»; «Охотничья»; самса «Посольская»; самса с говя- введения в действие 24.04.2017 г. Группа – мя-
«Останкинские»; пельмени «Останкинские сви- позы (манты по-бурятски); «Ламаджо»; «Подко- диной и картофелем; самса с мясом и картофелем; сосодержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте.
ные»; пельмени «Останкинские традиционные»; голи». Категории Г: пельмени «Закусочные»; самса с говядиной и курицей; струдели с говяди- Категории Г: посикунчики «С мясом». Катего-
пельмени «Мясо-картофельные»; пельмени «Ха- пельмени; пельмени «Студенческие»; пельмени ной, курицей, оливками и сыром; мясные палоч- рии Д: посикунчики «Коми-Пермяцкие с писти-
ляльные» из говядины; пельмени «Халяльные» из «Камчатский смак»; пельмени «Халяльные» из ки «Лора»; хушаны «Таджикские». Категория Д: ками».
говядины с курицей; пельмени «Наши»; «Курзе» баранины с пряностями; пельмени «Престиж»; пельмени «Фасолевые»; пельмени «Уральские» с Изменение № 7. Дата введения в дей-
с бараниной и говядиной; пельмени с говядиной пельмени «Мясные с зеленью»; пельмени «Степ- пестиками; пельмени «Эдем»; пельмени со сви- ствие 27.04.2017 г. Группа – мясные полуфа-
и бараниной; пельмени со свининой и говяди- ные»; пельмени «Министерские»; пельмени «Ба- ниной и куриными потрошками»; пельмени «Мо- брикаты. Вид – в тесте. Категории В: пельмени
ной; пельмени «Сибирская традиция»; пельмени бушкины»; пельмени «Сердечные»; пельмени настырские»; пельмени «Мясные с картофелем»; из оленины.
«Царские»; пельмени «Иркутские»; пельмени «Эконом»; пельмени «Крестьянские»; равиоли пельмени «Таежные»; пельмени «Столовые»; Изменение № 8. Дата введения в дей-
«Губернские»; пельмени «Свиные»; пельмени «Миланские»; равиоли «Бергамские»; пельмени манты; манты с картофелем; манты «Гусарские»; ствие 27.04.2017 г. Группа – мясные полуфа-
«Московские»; пельмени «Байкальские»; пель- «Барнаульские»; пельмени «Мясные с капустой»; манты «Курник»; манты «Лора» мясо-картофель- брикаты. Вид – в тесте. Категория В: хинкали.
мени «Сибирская охота»; пельмени «Великан»; пельмени «Мясные с пекинской капустой (ким- ные; манты с тыквой; равиоли «Лора»; равиоли Категория Г: равиоли «Азовские». Группа – мя-
пельмени «Сырные»; пельмени «Аппетитные»; чи)»; ушки с птицей и дичью; беляши «Ленивые»; «Туринские»; равиоли с адыгейским сыром; бе- сосодержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте.
пельмени «Мясные»; пельмени «Русская Мас- позы «Нежные»; позы «Дачные»; чебуреки «Ле- ляши «Столичные»; беляши «Нежные»; хинкали Категория Г: манты; чебуреки.
леница»; пельмени «Студенческие»; пельмени нивые»; чебуреки «Дачные»; самса «Эчпочмак»; «Андижанские»; беляши «Аппетитные»; самса с Изменение № 9. Дата введения в дей-
«Аристократские»; пельмени «Имидж»; пельме- самса «Бородинская»; самса «Столичная». Кате- мясом. ствие 03.07.2017 г. Группа – мясные полуфа-
ни «Королевские»; пельмени «Вкусные»; пельме- гории Д: пельмени «Новинка»; слоеные пышки Изменение № 1. Дата введения в дей- брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: пельмени
ни «Просто Вкусные»; пельмени «Гурман»; пель- «Новинка»; самса «Казачья»; беляши «Крестьян- ствие 26.01.2017 г. Группа – мясные полуфа- «Бейзин» с бараниной и говядиной. Категория В:
мени «Праздничные»; пельмени «Мясницкие»; ские»; чебуреки «Крестьянские»; ушки с ливером брикаты. Вид – в тесте. Категории Б: пельмени пельмени «Иркутские». Категории Г: пельмени
пельмени по-узбекски «Чучвара»; пельмени и печенью. Группа – мясосодержащие полуфа- «Из говядины». Категория В: пельмени «Ми- «Гедза Бута»; пельмени «Бейзин». Группа – мя-
«Старорусские»; пельмени «Сибирский Ермак»; брикаты. Вид – в тесте. Категории В: «Пель- ни-Мини». Группа – мясосодержащие полуфа- сосодержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте.
пельмени «Пельмешки-Малышки»; пельмени мешки от Олежки»; пельмени классические из брикаты. Вид – в тесте. Категории Г: пельмени Категории Д: пельмени «Алтайские»; пельмени
«Как дома»; пельмени «Остренькие»; пельмени говядины; пельмени «Деликатесные»; пельмени «Мясо-капустные». «Студенческие»; пельмени «Деревенские».
«Холостяцкие»; пельмени «От тёщи»; пельмени с говядиной, курицей и сыром; пельмени «Таш- Изменение № 2. Дата введения в дей- Изменение № 10. Дата введения в дей-
со сливками; пельмени «Дмитриевские»; пель- кентские»; пельмени «Пикантные»; пельмени с ствие 27.01.2017 г. Группа – мясные полуфа- ствие 31.07.2017 г. Группа – мясные полуфа-
11 12
«Телятина»; пельмени «69 параллель»; пель- мени «Особенные»; пельмени «Деревенские»; говядиной, курицей и грибами; пельмени «Наша брикаты. Вид – в тесте. Категории Г: пельмени
мени «Мичуринские»; пельмени «Спасские»; пельмени «Обояшки»; пельмени «Обоянские»; Маша»; пельмени из говядины и курицы; пель- «Бабушкины» вариант 2. Категория Д: пельме-
пельмени «Домашняя традиция»; пельмени «Се- пельмени «Крестьянские»; пельмени «Вкус вос- мени «Особые»; пельмени «Нежные»; пельмени ни «Мясные».
мейные»; пельмени «Колдуны»; пельмени «Неж- тока»; пельмени «Лора Городские»; пельмени «Сюрприз»; хинкали с говядиной; хинкали с ба- Изменение № 3. Дата введения в дей-
ные»; пельмени «Сибирская традиция»; пельме- «Лора Чесночные» пельмени «Загадка»; пельме- раниной; хинкали с говядиной и бараниной; хин- ствие 06.02.2017 г. Группа – мясные полуфа-
ни «Говяжьи»; пельмени «Казанские»; пельмени ни «Домашний очаг»; пельмени «Эконом»; пель- кали с говядиной и курицей; манты; манты с ба- брикаты. Вид – в тесте. Категории В: пельмени
«Богатырские»; пельмени «Классические»; пель- мени «Невские»; пельмени «Российские»; пель- раниной «Самаркандские»; равиоли с говядиной с мясом.
мени «Русская традиция»; пельмени с говядиной мени с бараниной (чучвара); манты «По-домаш- и курицей; струдели с говядиной и куриными по- Изменение № 4. Дата введения в дей-
и бараниной; пельмени со свининой и говядиной; нему»; манты с говядиной; манты с бараниной; трошками; струдели с говядиной, курицей и гри- ствие 27. 02. 2017 год. Группа – мясные полуфа-
пельмени «Старая Москва»; пельмени «Рожде- манты «Южные»; манты «Каспийские»; манты бами; чучвара из говядины, утки с картофелем. брикаты. Вид – в тесте. Категории Б: пельмени
ственские»; пельмени «Смак»; «Пельмешки-Ма- «Моршанские»; манты «Алтайские»; манты Категории Г: пельмени «Таежные»; пельмени с мясом свинины и говядины; пельмени с говя-
лышки»; пельмени «Липецкие»; пельмени с говя- «Лора Городские»; хинкали «Сухумские»; хинка- «Застольные»; пельмени «Как дома»; пельмени диной; пельмени с бараниной; пельмени из мяса
диной (чучвара); пельмени «Богатырские»; манты ли «Сочинские»; хинкали «Любительские»; хин- «Даниловские»; пельмени «Лора Нежные»; пель- кабана; пельмени из оленины; пельмени из мяса
«Домашние»; манты «69 параллель»; хинкали с кали «Особые Сочные»; хинкали «Кавказские»; мени «Лора» мясо-капустные; пельмени «Ново- медведя; пельмени из мяса лося; пельмени «Пре-
говядиной; хинкали с бараниной; хинкалей с говя- хинкали «Лора»; хинкали «Степные»; чебуреки сибирские»; пельмени «Изысканные»; пельмени миум»; пельмени «Премиум черные»; пельмени
диной и бараниной; хинкали со свининой и говя- с бараниной; чебуреки «Домашние»; чебуре- со свининой и птицей; пельмени «Северские»; из мяса кабана «Черные»; пельмени из мяса лося
диной; хинкали из баранины; хинкали «Особые»; ки «Нежные»; чебуреки «Пикантные»; чебуре- пельмени «Классические» из говядины и свини- «Черные»; пельмени из мяса медведя «Черные»;
хинкали «Кавказские»; чебуреки «Таймырские»; ки «Особые»; чебуреки «Городские»; чебуреки ны; пельмени «Наивкуснейшие»; пельмени «Мя- пельмени «Радужные». Категория В: пельмени
чебуреки «Любимые»; чебуреки с говядиной; ра- «Лора»; самса с говядиной; самса с бараниной; со-капустные»; пельмени с говядиной, курицей с помидором; пельмени «Герасимовские»; манты
виоли «Особые»; равиоли «Итальянские»; рави- самса «Слободская»; самса «Классная»; самса и капустой; пельмени «Чудо-блюдо»; пельмени с бараниной; манты с говядиной. Категория Г:
оли «Неаполитанские»; равиоли «Московские»; «Деревенская»; самса «Славянская»; самса «За- «Для дачников»; пельмени «Алтайские»; пельме- пельмени «Яицкие». Группа – мясосодержащие
беляши «Любимые»; ушки с мясом; ушки с теля- стольная»; самса «Дорожная»; самса «Дачная»; ни «Береки»; пельмени «Капелетти»; манты; ман- полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категории Г:
тиной; рожки фаршированные мясным фаршем; струдели «Мясные»; струдели «Мясные с гри- ты «Пикантные»; манты «Каспийские»; манты пельмени со свининой и грибами.
«Курзе» с бараниной и говядиной; позы «По-я- бами»; палочки «Обеденные»; палочки «Смак»; «Лора Нежные»; манты с говядиной и курицей; Изменение № 5. Дата введения в дей-
понски». Категории В: пельмени; пельмени «Из беляши «Дачные»; беляши «Домашние»; беляши хинкали «Любительские»; хинкали со свининой ствие 04.04.2017 г. Группа – мясные полуфа-
говядины»; пельмени «Кавказские»; пельмени «Пикантные»; беляши «Особые»; беляши «Го- и говядиной; чебуреки «Деревенские»; чебуреки брикаты. Вид – в тесте. Категории А: пельмени
«Русская традиция»; пельмени «Русская тради- родские»; рулетики «Мясные»; бараночки «Мяс- с говядиной и курицей; равиоли «Изысканные»; с мясом лося и кабана; пельмени с мясом лося;
ция» из свинины; пельмени «Русская традиция» ные»; ушки с говядиной; трубочки «Мясные»; равиоли «Сибирские»; самса «Пикантная»; самса пельмени с мясом кабана. Изменение № 6. Дата
с перчиком; пельмени «Столичные»; пельмени слоеные пышки с мясом; рогалики «Мясные»; «Охотничья»; самса «Посольская»; самса с говя- введения в действие 24.04.2017 г. Группа – мя-
«Останкинские»; пельмени «Останкинские сви- позы (манты по-бурятски); «Ламаджо»; «Подко- диной и картофелем; самса с мясом и картофелем; сосодержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте.
ные»; пельмени «Останкинские традиционные»; голи». Категории Г: пельмени «Закусочные»; самса с говядиной и курицей; струдели с говяди- Категории Г: посикунчики «С мясом». Катего-
пельмени «Мясо-картофельные»; пельмени «Ха- пельмени; пельмени «Студенческие»; пельмени ной, курицей, оливками и сыром; мясные палоч- рии Д: посикунчики «Коми-Пермяцкие с писти-
ляльные» из говядины; пельмени «Халяльные» из «Камчатский смак»; пельмени «Халяльные» из ки «Лора»; хушаны «Таджикские». Категория Д: ками».
говядины с курицей; пельмени «Наши»; «Курзе» баранины с пряностями; пельмени «Престиж»; пельмени «Фасолевые»; пельмени «Уральские» с Изменение № 7. Дата введения в дей-
с бараниной и говядиной; пельмени с говядиной пельмени «Мясные с зеленью»; пельмени «Степ- пестиками; пельмени «Эдем»; пельмени со сви- ствие 27.04.2017 г. Группа – мясные полуфа-
и бараниной; пельмени со свининой и говяди- ные»; пельмени «Министерские»; пельмени «Ба- ниной и куриными потрошками»; пельмени «Мо- брикаты. Вид – в тесте. Категории В: пельмени
ной; пельмени «Сибирская традиция»; пельмени бушкины»; пельмени «Сердечные»; пельмени настырские»; пельмени «Мясные с картофелем»; из оленины.
«Царские»; пельмени «Иркутские»; пельмени «Эконом»; пельмени «Крестьянские»; равиоли пельмени «Таежные»; пельмени «Столовые»; Изменение № 8. Дата введения в дей-
«Губернские»; пельмени «Свиные»; пельмени «Миланские»; равиоли «Бергамские»; пельмени манты; манты с картофелем; манты «Гусарские»; ствие 27.04.2017 г. Группа – мясные полуфа-
«Московские»; пельмени «Байкальские»; пель- «Барнаульские»; пельмени «Мясные с капустой»; манты «Курник»; манты «Лора» мясо-картофель- брикаты. Вид – в тесте. Категория В: хинкали.
мени «Сибирская охота»; пельмени «Великан»; пельмени «Мясные с пекинской капустой (ким- ные; манты с тыквой; равиоли «Лора»; равиоли Категория Г: равиоли «Азовские». Группа – мя-
пельмени «Сырные»; пельмени «Аппетитные»; чи)»; ушки с птицей и дичью; беляши «Ленивые»; «Туринские»; равиоли с адыгейским сыром; бе- сосодержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте.
пельмени «Мясные»; пельмени «Русская Мас- позы «Нежные»; позы «Дачные»; чебуреки «Ле- ляши «Столичные»; беляши «Нежные»; хинкали Категория Г: манты; чебуреки.
леница»; пельмени «Студенческие»; пельмени нивые»; чебуреки «Дачные»; самса «Эчпочмак»; «Андижанские»; беляши «Аппетитные»; самса с Изменение № 9. Дата введения в дей-
«Аристократские»; пельмени «Имидж»; пельме- самса «Бородинская»; самса «Столичная». Кате- мясом. ствие 03.07.2017 г. Группа – мясные полуфа-
ни «Королевские»; пельмени «Вкусные»; пельме- гории Д: пельмени «Новинка»; слоеные пышки Изменение № 1. Дата введения в дей- брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: пельмени
ни «Просто Вкусные»; пельмени «Гурман»; пель- «Новинка»; самса «Казачья»; беляши «Крестьян- ствие 26.01.2017 г. Группа – мясные полуфа- «Бейзин» с бараниной и говядиной. Категория В:
мени «Праздничные»; пельмени «Мясницкие»; ские»; чебуреки «Крестьянские»; ушки с ливером брикаты. Вид – в тесте. Категории Б: пельмени пельмени «Иркутские». Категории Г: пельмени
пельмени по-узбекски «Чучвара»; пельмени и печенью. Группа – мясосодержащие полуфа- «Из говядины». Категория В: пельмени «Ми- «Гедза Бута»; пельмени «Бейзин». Группа – мя-
«Старорусские»; пельмени «Сибирский Ермак»; брикаты. Вид – в тесте. Категории В: «Пель- ни-Мини». Группа – мясосодержащие полуфа- сосодержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте.
пельмени «Пельмешки-Малышки»; пельмени мешки от Олежки»; пельмени классические из брикаты. Вид – в тесте. Категории Г: пельмени Категории Д: пельмени «Алтайские»; пельмени
«Как дома»; пельмени «Остренькие»; пельмени говядины; пельмени «Деликатесные»; пельмени «Мясо-капустные». «Студенческие»; пельмени «Деревенские».
«Холостяцкие»; пельмени «От тёщи»; пельмени с говядиной, курицей и сыром; пельмени «Таш- Изменение № 2. Дата введения в дей- Изменение № 10. Дата введения в дей-
со сливками; пельмени «Дмитриевские»; пель- кентские»; пельмени «Пикантные»; пельмени с ствие 27.01.2017 г. Группа – мясные полуфа- ствие 31.07.2017 г. Группа – мясные полуфа-
11 12
брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: чучвара пельмени «От жениха по-мусульмански»; пель- свинины и говядины; мини чебуреки из свини- ТУ 10.13.14-054-37676459-2016
из говядины; чучвара из баранины; чучвара из мени «Мусульманские» с бараниной; пельмени ны; мини чебуреки из свинины и говядины. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКО-
конины. Группа – мясосодержащие полуфабри- «Домашние традиции»; пельмени «Таежные»; Изменение № 19 ВЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕН-
каты. Вид – в тесте. Категории Г: манты из го- пельмени «Праздничные по-мусульмански». Ка- Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – в те- НЫЕ
вядины; манты из баранины; манты из конины. тегория В: пельмени «Аппетитные» вариант 3; сте. Категория Б: пельмени «Тазовские» с оле- (взамен ТУ 9214-054-37676459-2015)
Изменение № 11. Дата введения в дей- «Пельмешки-малышки»; пельмени «По-итальян- ниной. Категории В: пельмени «Классические»; Дата введения в действие 22.12.2016 год.
ствие 28.08.2017 г. Группа – мясные полуфа- ски с чесноком»; пельмени из говядины и гуся Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. Настоящие технические условия распро-
брикаты. Вид – в тесте. Категория В: пельмени «По-мусульмански»; пельмени «Сибиряк»; пель- Вид – в тесте. Категория В: пельмени «Татар- страняются на мясные и мясосодержащие куско-
«Домашние»; чебуреки; беляши. мени «Московские»; пельмени «Наслаждение»; ские»; манты «Татарские». Категория Г: манты вые и кусковые панированные полуфабрикаты из
Изменение № 12. Дата введения в дей- пельмени «Российские»; пельмени «Российские «Классические». говядины, телятины, свинины, баранины (козля-
ствие 31.10.2017 г. Группа – мясные полуфа- говяжьи»; манты «Южные» вариант 2; манты из Примечание: Мясной полуфабрикат ка- тины), конины (далее продукция). Продукция вы-
брикаты. Вид – в тесте. Категория В: пельмени говядины и гуся; манты «Каспийские»; манты из тегории А – мясной полуфабрикат в тесте с мас- пускается в замороженном и охлажденном виде.
«Желанные»; пельмени «Вкуснямские»; посекун- говядины; хинкали «Сухумские». Категория Г: совой долей мышечной ткани в начинке 80 % и Продукция предназначена для реализации в роз-
чики «Домашние»; манты «Ермак». Категория Г: пельмени «По-деревенски»; хинкали «По-вят- более; Мясной полуфабрикат категории Б – мяс- ничной и оптовой торговой сети, в предприятиях
пельмени «Крестьянские» вариант 3; пельмени ски»; хинкали «Сочинские». Группа – мясо- ной полуфабрикат в тесте с массовой долей мы- общественного питания для приготовления кули-
«Бабушкины» вариант 3; пельмени «Царские». содержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте. шечной ткани в начинке от 60 % до 80 %; Мясной нарных блюд из мяса.
Категория Д: пельмени «Пикантные»; пельме- Категория Г: пельмени из говядины и курицы (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – АССОРТИМЕНТ: Ассортимент продук-
ни «Аппетитные». Группа – мясосодержащие «По-мусульмански». мясной полуфабрикат в тесте с массовой долей ции, охлажденной или замороженной. Группа
полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категория Г: Изменение № 16 мышечной ткани в начинке от 40 % до 60 %; Мяс- мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под-
пельмени «Зимушка». Категория Д: пельмени Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – в те- ной (мясосодержащий) полуфабрикат категории вид – крупнокусковые, бескостные, мясокост-
«Сюрприз». сте. Категория Б: пельмени из свинины и говя- Г – мясной полуфабрикат в тесте с массовой до- ные из говядины (телятины). Категория А:
Изменение № 13. Дата введения в дей- дины.Категории В: пельмени «Крестьянские»; лей мышечной ткани в начинке от 20 % до 40 %; блочное мясо. Спинно-поясничная часть; блоч-
ствие 16.11.2017 г. Группа – мясные полуфа- чебуреки. Категории Г: манты. Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат катего- ное мясо. Тазобедренная часть; блочное мясо.
брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: пельмени Изменение № 17 рии Д – мясной полуфабрикат в тесте с массовой Лопаточная часть; блочное мясо. Подлопаточная
«Старорусские»; пельмени «Семейные» вариант Группа – мясные полуфабрикаты. долей мышечной ткани в начинке менее 20 %. часть; блочное мясо. Покромка; вырезка; спин-
3; пельмени «Свиные»; пельмени «Из говядины»; Вид – в тесте. Категории Б: пельмени «Благо- Предприятие-изготовитель имеет пра- но-поясничная часть; длиннейшая мышца спи-
пельмени «Сосногорье»; Категория В: манты. родные»; пельмени «Хуторские» с говядиной; бо- во дополнять наименование продукции или ны; тазобедренная часть (верхний, внутренний,
Категория Г: пельмени «Нежные»; пельмени раки; пельмени «Кусинские». заменять имена собственные своими фирмен- боковой, наружный кусок); лопаточная часть;
«Вкусные». Категория В: пельмени «Элитные традиции»; ными или придуманными (фантазийными) на- подлопаточная часть; покромка; котлетное мясо;
Изменение № 14. Дата введения в дей- пельмени «Гурман»; пельмени «Мелкие»; пель- званиями. ростбиф (говядина или телятина для жарки); го-
ствие 04.12.2017 г. Группа – мясные полуфа- мени «Тройные»; пельмени «Тройные» с кони- Рекомендуемые сроки годности заморо- вядина (телятина) для тушения; говядина (теля-
брикаты. Вид – в тесте. Категория А: пель- ной; пельмени «Сельские»; пельмени «Уральские женной продукции с момента изготовления при тина) для варки; филей говядины (телятины) на
мени говяжьи; чучвара с говядиной; чебуреки с новые»; пельмени «Бульонные»; пельмени «Ху- температуре не выше минус 10 С: весовой – не кости; филей говядины (телятины) без кости; го-
говядиной. Категория Б: «Курзе» с говядиной и торские»; пельмени «Русские традиции»; пель- более 3 месяцев; негерметично упакованной – не вядина (телятина) односортная; тазобедрен-
бараниной. Категория В: пельмени из говяди- мени «Классические»; хинкали «Оригинальные»; более 4 месяцев; герметично упакованной – не ная часть (оковалок, огузок, кострец); пояснич-
ны; пельмени «Мясо-картофельные»; пельмени чебуреки «По-уральски»; беляши «По-кусински». более 6 месяцев; герметично упакованной с вве- ная часть(антрекот); спинная часть; лопаточная
«Эконом»; чучвара «По-узбекски»; манты с го- Категория Г: пельмени «Пикантные»; пельмени дением в рецептуру фаршей антиокислителей часть (лопатка, предплечный край); шейная
вядиной; манты с бараниной; пельмени «Вкус- «Столичные»; манты «Фермерские». – не более 8 месяцев. Рекомендуемые сроки часть; пашина; зарез; голяшка передняя; го-
нейшие»; самса с говядиной; самса с бараниной; Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. годности замороженной продукции с момента ляшка задняя. Категория Б: блочное мясо. Гру-
чебуреки с бараниной; рулетики с говядиной; Вид – в тесте. Категория Г: пельмени «Кремлев- изготовления при температуре не выше минус 18 динка; грудинка; грудинная часть; Категория В:
бараночки с говядиной; трубочи с говядиной; ские»; пельмени «Мясо-капустные» вариант 3; С: весовой – не более 6 месяцев; негерметично грудинка на кости. Группа мясные полуфабри-
рогалики с говядиной; «Курзе» с говядиной и пельмени «Казанские»; манты «Мясные с карто- упакованной – не более 8 месяцев; герметично каты. Вид – кусковые Подвид – крупнокуско-
бараниной. Категории Г: пельмени с говядиной фелем»; манты со свининой и картофелем; гёдза. упакованной – не более 10 месяцев; герметично вые, бескостные, мясокостные из конины. Ка-
и зеленью. Группа – мясосодержащие полуфа- Изменение № 18 упакованной с введением в рецептуру фаршей ан- тегория А: блочное мясо. Спинно-поясничная
брикаты. Вид – в тесте. Категория Г: пельмени Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – в тиокислителей – не более 12 месяцев. Предприя- часть; блочное мясо. Тазобедренная часть; блоч-
с говядиной, курицей и капустой; пельмени с ка- тесте. Категории Б: пельмени из баранины и тие-изготовитель может устанавливать иные сро- ное мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Под-
пустой; пельмени с картофелем; пельмени с мор- говядины. Категория В: пельмени из свинины ки годности и условия хранения, гарантирующие лопаточная часть; блочное мясо. Покромка; вы-
ковью; пельмени с рисом; пельмени с бараниной и говядины; пельмени из говядины; пельмени из сохранность, качество и безопасность продукции, резка; спинно-поясничная часть; длиннейшая
и капустой; пельмени с бараниной и морковью; баранины; «Бёреги». Категории Г: пельмени из по согласованию с уполномоченными органами в мышца спины; тазобедренная часть (верхний,
пельмени с бараниной и рисом; манты с тыквой. свинины. Группа – мясосодержащие полуфа- установленном порядке в соответствии с услови- внутренний, боковой, наружный кусок); лопаточ-
Изменение № 15. Дата введения в дей- брикаты. Вид – в тесте.Категории В: чебуреки ями производства, применяемыми сырьем и мате- ная часть; подлопаточная часть; покромка; кот-
ствие 04.12.2017 г. Группа – мясные полуфа- из баранины; чебуреки из говядины; мини чебу- риалами, а также другими факторами, влияющи- летное мясо; ростбиф (конина для жарки); кони-
брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: пельмени реки из баранины; мини чебуреки из говядины. ми на срок годности продукции. на для тушения; конина для варки; конина одно-
из говядины и конины «По-мусульмански»; пель- Категории Г: чебуреки из свинины; чебуреки из сортная; тазобедренная часть (оковалок, огузок,
мени с постной говядиной «По-мусульмански»;
13 14
брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: чучвара пельмени «От жениха по-мусульмански»; пель- свинины и говядины; мини чебуреки из свини- ТУ 10.13.14-054-37676459-2016
из говядины; чучвара из баранины; чучвара из мени «Мусульманские» с бараниной; пельмени ны; мини чебуреки из свинины и говядины. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКО-
конины. Группа – мясосодержащие полуфабри- «Домашние традиции»; пельмени «Таежные»; Изменение № 19 ВЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕН-
каты. Вид – в тесте. Категории Г: манты из го- пельмени «Праздничные по-мусульмански». Ка- Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – в те- НЫЕ
вядины; манты из баранины; манты из конины. тегория В: пельмени «Аппетитные» вариант 3; сте. Категория Б: пельмени «Тазовские» с оле- (взамен ТУ 9214-054-37676459-2015)
Изменение № 11. Дата введения в дей- «Пельмешки-малышки»; пельмени «По-итальян- ниной. Категории В: пельмени «Классические»; Дата введения в действие 22.12.2016 год.
ствие 28.08.2017 г. Группа – мясные полуфа- ски с чесноком»; пельмени из говядины и гуся Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. Настоящие технические условия распро-
брикаты. Вид – в тесте. Категория В: пельмени «По-мусульмански»; пельмени «Сибиряк»; пель- Вид – в тесте. Категория В: пельмени «Татар- страняются на мясные и мясосодержащие куско-
«Домашние»; чебуреки; беляши. мени «Московские»; пельмени «Наслаждение»; ские»; манты «Татарские». Категория Г: манты вые и кусковые панированные полуфабрикаты из
Изменение № 12. Дата введения в дей- пельмени «Российские»; пельмени «Российские «Классические». говядины, телятины, свинины, баранины (козля-
ствие 31.10.2017 г. Группа – мясные полуфа- говяжьи»; манты «Южные» вариант 2; манты из Примечание: Мясной полуфабрикат ка- тины), конины (далее продукция). Продукция вы-
брикаты. Вид – в тесте. Категория В: пельмени говядины и гуся; манты «Каспийские»; манты из тегории А – мясной полуфабрикат в тесте с мас- пускается в замороженном и охлажденном виде.
«Желанные»; пельмени «Вкуснямские»; посекун- говядины; хинкали «Сухумские». Категория Г: совой долей мышечной ткани в начинке 80 % и Продукция предназначена для реализации в роз-
чики «Домашние»; манты «Ермак». Категория Г: пельмени «По-деревенски»; хинкали «По-вят- более; Мясной полуфабрикат категории Б – мяс- ничной и оптовой торговой сети, в предприятиях
пельмени «Крестьянские» вариант 3; пельмени ски»; хинкали «Сочинские». Группа – мясо- ной полуфабрикат в тесте с массовой долей мы- общественного питания для приготовления кули-
«Бабушкины» вариант 3; пельмени «Царские». содержащие полуфабрикаты. Вид – в тесте. шечной ткани в начинке от 60 % до 80 %; Мясной нарных блюд из мяса.
Категория Д: пельмени «Пикантные»; пельме- Категория Г: пельмени из говядины и курицы (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – АССОРТИМЕНТ: Ассортимент продук-
ни «Аппетитные». Группа – мясосодержащие «По-мусульмански». мясной полуфабрикат в тесте с массовой долей ции, охлажденной или замороженной. Группа
полуфабрикаты. Вид – в тесте. Категория Г: Изменение № 16 мышечной ткани в начинке от 40 % до 60 %; Мяс- мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под-
пельмени «Зимушка». Категория Д: пельмени Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – в те- ной (мясосодержащий) полуфабрикат категории вид – крупнокусковые, бескостные, мясокост-
«Сюрприз». сте. Категория Б: пельмени из свинины и говя- Г – мясной полуфабрикат в тесте с массовой до- ные из говядины (телятины). Категория А:
Изменение № 13. Дата введения в дей- дины.Категории В: пельмени «Крестьянские»; лей мышечной ткани в начинке от 20 % до 40 %; блочное мясо. Спинно-поясничная часть; блоч-
ствие 16.11.2017 г. Группа – мясные полуфа- чебуреки. Категории Г: манты. Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат катего- ное мясо. Тазобедренная часть; блочное мясо.
брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: пельмени Изменение № 17 рии Д – мясной полуфабрикат в тесте с массовой Лопаточная часть; блочное мясо. Подлопаточная
«Старорусские»; пельмени «Семейные» вариант Группа – мясные полуфабрикаты. долей мышечной ткани в начинке менее 20 %. часть; блочное мясо. Покромка; вырезка; спин-
3; пельмени «Свиные»; пельмени «Из говядины»; Вид – в тесте. Категории Б: пельмени «Благо- Предприятие-изготовитель имеет пра- но-поясничная часть; длиннейшая мышца спи-
пельмени «Сосногорье»; Категория В: манты. родные»; пельмени «Хуторские» с говядиной; бо- во дополнять наименование продукции или ны; тазобедренная часть (верхний, внутренний,
Категория Г: пельмени «Нежные»; пельмени раки; пельмени «Кусинские». заменять имена собственные своими фирмен- боковой, наружный кусок); лопаточная часть;
«Вкусные». Категория В: пельмени «Элитные традиции»; ными или придуманными (фантазийными) на- подлопаточная часть; покромка; котлетное мясо;
Изменение № 14. Дата введения в дей- пельмени «Гурман»; пельмени «Мелкие»; пель- званиями. ростбиф (говядина или телятина для жарки); го-
ствие 04.12.2017 г. Группа – мясные полуфа- мени «Тройные»; пельмени «Тройные» с кони- Рекомендуемые сроки годности заморо- вядина (телятина) для тушения; говядина (теля-
брикаты. Вид – в тесте. Категория А: пель- ной; пельмени «Сельские»; пельмени «Уральские женной продукции с момента изготовления при тина) для варки; филей говядины (телятины) на
мени говяжьи; чучвара с говядиной; чебуреки с новые»; пельмени «Бульонные»; пельмени «Ху- температуре не выше минус 10 С: весовой – не кости; филей говядины (телятины) без кости; го-
говядиной. Категория Б: «Курзе» с говядиной и торские»; пельмени «Русские традиции»; пель- более 3 месяцев; негерметично упакованной – не вядина (телятина) односортная; тазобедрен-
бараниной. Категория В: пельмени из говяди- мени «Классические»; хинкали «Оригинальные»; более 4 месяцев; герметично упакованной – не ная часть (оковалок, огузок, кострец); пояснич-
ны; пельмени «Мясо-картофельные»; пельмени чебуреки «По-уральски»; беляши «По-кусински». более 6 месяцев; герметично упакованной с вве- ная часть(антрекот); спинная часть; лопаточная
«Эконом»; чучвара «По-узбекски»; манты с го- Категория Г: пельмени «Пикантные»; пельмени дением в рецептуру фаршей антиокислителей часть (лопатка, предплечный край); шейная
вядиной; манты с бараниной; пельмени «Вкус- «Столичные»; манты «Фермерские». – не более 8 месяцев. Рекомендуемые сроки часть; пашина; зарез; голяшка передняя; го-
нейшие»; самса с говядиной; самса с бараниной; Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. годности замороженной продукции с момента ляшка задняя. Категория Б: блочное мясо. Гру-
чебуреки с бараниной; рулетики с говядиной; Вид – в тесте. Категория Г: пельмени «Кремлев- изготовления при температуре не выше минус 18 динка; грудинка; грудинная часть; Категория В:
бараночки с говядиной; трубочи с говядиной; ские»; пельмени «Мясо-капустные» вариант 3; С: весовой – не более 6 месяцев; негерметично грудинка на кости. Группа мясные полуфабри-
рогалики с говядиной; «Курзе» с говядиной и пельмени «Казанские»; манты «Мясные с карто- упакованной – не более 8 месяцев; герметично каты. Вид – кусковые Подвид – крупнокуско-
бараниной. Категории Г: пельмени с говядиной фелем»; манты со свининой и картофелем; гёдза. упакованной – не более 10 месяцев; герметично вые, бескостные, мясокостные из конины. Ка-
и зеленью. Группа – мясосодержащие полуфа- Изменение № 18 упакованной с введением в рецептуру фаршей ан- тегория А: блочное мясо. Спинно-поясничная
брикаты. Вид – в тесте. Категория Г: пельмени Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – в тиокислителей – не более 12 месяцев. Предприя- часть; блочное мясо. Тазобедренная часть; блоч-
с говядиной, курицей и капустой; пельмени с ка- тесте. Категории Б: пельмени из баранины и тие-изготовитель может устанавливать иные сро- ное мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Под-
пустой; пельмени с картофелем; пельмени с мор- говядины. Категория В: пельмени из свинины ки годности и условия хранения, гарантирующие лопаточная часть; блочное мясо. Покромка; вы-
ковью; пельмени с рисом; пельмени с бараниной и говядины; пельмени из говядины; пельмени из сохранность, качество и безопасность продукции, резка; спинно-поясничная часть; длиннейшая
и капустой; пельмени с бараниной и морковью; баранины; «Бёреги». Категории Г: пельмени из по согласованию с уполномоченными органами в мышца спины; тазобедренная часть (верхний,
пельмени с бараниной и рисом; манты с тыквой. свинины. Группа – мясосодержащие полуфа- установленном порядке в соответствии с услови- внутренний, боковой, наружный кусок); лопаточ-
Изменение № 15. Дата введения в дей- брикаты. Вид – в тесте.Категории В: чебуреки ями производства, применяемыми сырьем и мате- ная часть; подлопаточная часть; покромка; кот-
ствие 04.12.2017 г. Группа – мясные полуфа- из баранины; чебуреки из говядины; мини чебу- риалами, а также другими факторами, влияющи- летное мясо; ростбиф (конина для жарки); кони-
брикаты. Вид – в тесте. Категория Б: пельмени реки из баранины; мини чебуреки из говядины. ми на срок годности продукции. на для тушения; конина для варки; конина одно-
из говядины и конины «По-мусульмански»; пель- Категории Г: чебуреки из свинины; чебуреки из сортная; тазобедренная часть (оковалок, огузок,
мени с постной говядиной «По-мусульмански»;
13 14
кострец); поясничная часть (антрекот); спинная лятины). Категория А: бифштекс; филе; лан- ньи маринованные; ребра бараньи острые для Экстра; Категория Д: сало-шпик Экстра; кость
часть; лопаточная часть (лопатка, предплечный гет; антрекот; говядина (телятина) духовая; го- жарки; ребра бараньи пряные для жарки. набор пищевая свиная. Группа мясные полуфабрика-
край); шейная часть; пашина; зарез; голяшка вядина (телятина) гриль; бефстроганов; поджар- для бульона бараний. Ассортимент продукции, ты. Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид –
передняя; голяшка задняя. Категория Б: блоч- ка из говядины (телятины); азу из говядины (те- полученный путем распила замороженного мелкокусковые, бескостные из свинины. Кате-
ное мясо. Грудинка; грудинка; филей конский на лятины); гуляш из говядины (телятины); сырья Группа мясные полуфабрикаты. Вид – гория Б: поджарка из свинины по-домашнему;
кости; грудинная часть; Группа мясные полу- ромштекс; ромштекс в цветной панировке. Кате- кусковые. Подвид – крупнокусковые, бескост- свинина для шашлыка Экстра; гуляш из свинины
фабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – крупно- гория Б: шашлык из говядины (телятины) мари- ные, мясокостные из говядины (телятины). по-домашнему; свинина для плова по-домашне-
кусковые, бескостные, мясокостные из свини- нованный в уксусе; шашлык из говядины (теля- Категория А: вырезка Экстра; спинно-пояснич- му; свинина Барбекю. Группа мясные полуфа-
ны. Категория А: вырезка; окорок свиной без тины) маринованный в томатах со специями; ная часть Экстра; длиннейшая мышца спины брикаты. Вид – кусковые полуфабрикаты.
кости (филей); карбонат; поясничная часть с па- шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе; Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопаточная Подвид – крупнокусковые, бескостные, мясо-
шиной. Категория Б: блочное мясо. Тазобедрен- шашлык из говядины (телятины) в вине и специ- часть Экстра; подлопаточная часть Экстра; по- костные из баранины. Категория А: тазобе-
ная часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блоч- ях; шашлык из говядины (телятины) в майонезе. кромка Экстра; котлетное мясо Экстра; ростбиф дренная часть Экстра; котлетное мясо Экстра;
ное мясо. Шейно-подлопаточная часть; блочное шницель «Любительский»; полуфабрикат для (говядина или телятина для жарки) Экстра; говя- жиго (баранина для жарки) Экстра; баранье сед-
мясо. Окорок; блочное мясо. Подлопаточная гамбургера; бургер «Экстра»; Категория В: рагу дина (телятина) для тушения Экстра; говядина ло для запекания Экстра; филей бараний на кости
часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. Свиная из говядины (телятины). Категория Г: набор для (телятина) для варки Экстра; филей говядины Экстра; окорок бараний с костью Экстра; бара-
обрезь; корейка; тазобедренная часть; лопаточ- бульона. Группа мясные полуфабрикаты. Вид (телятины) на кости Экстра; филей говядины (те- нина (шея) на кости Экстра; лопатка баранья
ная часть; шейно-подлопаточная часть; свинина кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост- лятины) без кости Экстра; говядина или телятина Экстра. корейка Экстра; грудинка Экстра. мясо
для жарки; окорок свиной на кости; рулет из шеи ные, из конины. Категория А: бифштекс; филе; (телятина) односортная Экстра. мясо для для баранины (козлятины) духовой; баранина
свиной с чесноком; поросята молочные (четвер- лангет; антрекот; котлета отбивная из конины. бифштекса; мясо для филе; мясо для лангета; Барбекю. Группа мясные полуфабрикаты.
тины); свиная обрезь; шея; рулька свиная. под- гуляш; азу; конина для шашлыка; поджарка; мясо для антрекота; мясо для говядины (теляти- Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид – мел-
лопаточная часть; окорок; рулька (предплечье); шашлык из конины маринованный со специями; ны) духовой; Категория Б: грудинка Экстра; та- кокусковые, бескостные, мясокостные из ба-
голяшка. Категория В: блочное мясо. Корейка; шашлык из конины маринованный в уксусе; зобедренная часть (оковалок, огузок, кострец) ранины. Категория А: баранина для плова
котлетное мясо; свинина односортная мясная; шашлык из конины маринованный в майонезе; Экстра; поясничная часть (антрекот) Экстра; по-домашнему баранина (козлятина) для шаш-
Категория Г: грудинка; свинина жирная; блоч- Категория В: рагу из конины; Категория Г су- спинная часть Экстра; лопаточная часть (лопат- лыка Экстра;
ное мясо. Щековина; щековина (баки); свинина повой набор из конины; Группа мясные полу- ка, предплечный край) Экстра; грудинная часть Изменение № 1
односортная жирная; блочное мясо. Грудинка; фабрикаты. Вид кусковые. Подвид – мелкоку- Экстра; шейная часть Экстра; пашина Экстра; Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — ку-
блочное мясо. Свинина жирная; Категория Д: сковые, бескостные, мясокостные из свинины зарез Экстра; голяшка передняя Экстра; голяшка сковые. Подвид — мелкокусковые бескостные
шкурка свиная; кость пищевая; сало-шпик; Блоч- Категория А: бефстроганов; Категория Б: сви- задняя Экстра. мясо для эскалопа; Категория В: из говядины (телятины). Категория А: шаш-
ное мясо при шприцевании 15%: Категория В: нина духовая; котлета из свинины; эскалоп; сви- грудинка на кости Экстра; Группа мясные полу- лык из говядины; говядина для плова; Группа
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- нина гриль; поджарка из свинины; свинина для фабрикаты. Вид – кусковые полуфабрикаты. — мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые.
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. шашлыка; гуляш из свинины; свинина для пло- Подвид – мелкокусковые, бескостные, мясо- Подвид – мелкокусковые, бескостные, из ко-
Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- ва; шницель из свинины; Категория В: шашлык костные из говядины. Категория А: поджарка нины. Категория А: шашлык из конины; Группа
вании 20%: Категория В: блочное мясо. Окорок; из свинины маринованный в уксусе; шашлык из из говядины (телятины) по-домашнему; говядина — мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые.
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- свинины маринованный в томатах со специями; (телятина) для шашлыка Экстра; азу из говядины Подвид – мелкокусковые, бескостные, мясо-
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. шашлык из свинины в соевом соусе; шашлык из (телятины) по-домашнему; гуляш из говядины костные из свининыКатегория Б: шашлык из
Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- свинины в вине и специях; шашлык из свинины (телятины) по-домашнему; бефстроганов по-до- свинины; Группа — мясные полуфабрикаты.
вании 25%: Категория В: блочное мясо. Окорок; в майонезе; котлета отбивная из свинины; Кате- машнему; Группа мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид – мелкокусковые,
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- гория Г: рагу из свинины; набор для бульона Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид – бескостные, мясокостные из баранины (козля-
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. свиной. Категория Д: ребра свиные для гриля в крупнокусковые, бескостные, мясокостные из тины). Категория Б: шашлык из баранины; ба-
Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- специях. Группа мясные полуфабрикаты. Вид свинины. Категория А: вырезка Экстра; окорок ранина для плова; Категория Д: кость пищевая
вании 30%: Категория Г: блочное мясо. Окорок; кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост- свиной без кости Экстра; карбонат Экстра; пояс- баранья; набор для бульона из баранины. Изме-
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- ные, мясокостные из баранины (козлятины). ничная часть с пашиной Экстра. Категория Б: нение № 2 Группа — мясные полуфабрикаты.
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. Категория А: баранина (козлятина) духовая; корейка Экстра; тазобедренная часть Экстра; ло- Вид – кусковые. Подвид – крупнокусковые,
Подлопаточная часть; Группа мясные полуфа- котлета из баранины (козлятины); баранина паточная часть Экстра; шейно-подлопаточная бескостные, мясокостные из говядины (теля-
брикаты. Вид – кусковые. Подвид – крупноку- гриль. баранина Барбекю. бефстроганов; бара- часть Экстра; свинина для жарки Экстра; окорок тины). Категория А: мясо говядины передняя
сковые, бескостные, мясокостные из барани- нина (козлятина) для шашлыка; набор для харчо свиной на кости Экстра; поросята молочные четверть; мясо говядины задняя четверть; вы-
ны. Категория А: тазобедренная часть; котлет- из баранины; баранина для плова. Категория Б: (четвертины) Экстра; шея Экстра; подлопаточ- резка говяжья; длиннейшая мышца спины говя-
ное мясо; жиго (баранина для жарки); баранье шашлык из баранины маринованный в уксусе; ная часть Экстра; свинина односортная мясная жья; тазобедренная часть говядины; лопаточная
седло для запекания; филей бараний на кости; шашлык из баранины маринованный в томатах со Экстра; лопаточная часть Экстра; спинная часть часть говядины; подлопаточная часть говядины;
окорок бараний с костью; баранина (шея) на ко- специями; шашлык из баранины маринованный (корейка) Экстра; окорок Экстра; рулька (пред- покромка говяжья; котлетное мясо говяжье; говя-
сти; лопатка баранья; рулет из шеи бараньей ма- в томатном соусе; шашлык из баранины марино- плечье) Экстра; голяшка Экстра. мясо для сви- дина духовая; рибай (кусок); стриплойн (кусок);
ринованный. корейка; грудинка. Группа мяс- ванный в горчице. шашлык из баранины в майо- нины духовой; Категория В: котлетное мясо задняя голяшка говяжья на кости (shank bone-in);
ные полуфабрикаты. Вид кусковые. Подвид незе. котлета отбивная из баранины; Категория Экстра; свинина односортная жирная Экстра. задняя голяшка говяжья бескостная (shank); ниж-
мелкокусковые бескостные из говядины (те- В: рагу из баранины (козлятины); Категория Г: Категория Г: грудинка Экстра; свинина жирная няя часть тазобедренного отруба говяжья бес-
ребра бараньи для гриля в специях; ребра бара-
15 16
кострец); поясничная часть (антрекот); спинная лятины). Категория А: бифштекс; филе; лан- ньи маринованные; ребра бараньи острые для Экстра; Категория Д: сало-шпик Экстра; кость
часть; лопаточная часть (лопатка, предплечный гет; антрекот; говядина (телятина) духовая; го- жарки; ребра бараньи пряные для жарки. набор пищевая свиная. Группа мясные полуфабрика-
край); шейная часть; пашина; зарез; голяшка вядина (телятина) гриль; бефстроганов; поджар- для бульона бараний. Ассортимент продукции, ты. Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид –
передняя; голяшка задняя. Категория Б: блоч- ка из говядины (телятины); азу из говядины (те- полученный путем распила замороженного мелкокусковые, бескостные из свинины. Кате-
ное мясо. Грудинка; грудинка; филей конский на лятины); гуляш из говядины (телятины); сырья Группа мясные полуфабрикаты. Вид – гория Б: поджарка из свинины по-домашнему;
кости; грудинная часть; Группа мясные полу- ромштекс; ромштекс в цветной панировке. Кате- кусковые. Подвид – крупнокусковые, бескост- свинина для шашлыка Экстра; гуляш из свинины
фабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – крупно- гория Б: шашлык из говядины (телятины) мари- ные, мясокостные из говядины (телятины). по-домашнему; свинина для плова по-домашне-
кусковые, бескостные, мясокостные из свини- нованный в уксусе; шашлык из говядины (теля- Категория А: вырезка Экстра; спинно-пояснич- му; свинина Барбекю. Группа мясные полуфа-
ны. Категория А: вырезка; окорок свиной без тины) маринованный в томатах со специями; ная часть Экстра; длиннейшая мышца спины брикаты. Вид – кусковые полуфабрикаты.
кости (филей); карбонат; поясничная часть с па- шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе; Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопаточная Подвид – крупнокусковые, бескостные, мясо-
шиной. Категория Б: блочное мясо. Тазобедрен- шашлык из говядины (телятины) в вине и специ- часть Экстра; подлопаточная часть Экстра; по- костные из баранины. Категория А: тазобе-
ная часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блоч- ях; шашлык из говядины (телятины) в майонезе. кромка Экстра; котлетное мясо Экстра; ростбиф дренная часть Экстра; котлетное мясо Экстра;
ное мясо. Шейно-подлопаточная часть; блочное шницель «Любительский»; полуфабрикат для (говядина или телятина для жарки) Экстра; говя- жиго (баранина для жарки) Экстра; баранье сед-
мясо. Окорок; блочное мясо. Подлопаточная гамбургера; бургер «Экстра»; Категория В: рагу дина (телятина) для тушения Экстра; говядина ло для запекания Экстра; филей бараний на кости
часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. Свиная из говядины (телятины). Категория Г: набор для (телятина) для варки Экстра; филей говядины Экстра; окорок бараний с костью Экстра; бара-
обрезь; корейка; тазобедренная часть; лопаточ- бульона. Группа мясные полуфабрикаты. Вид (телятины) на кости Экстра; филей говядины (те- нина (шея) на кости Экстра; лопатка баранья
ная часть; шейно-подлопаточная часть; свинина кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост- лятины) без кости Экстра; говядина или телятина Экстра. корейка Экстра; грудинка Экстра. мясо
для жарки; окорок свиной на кости; рулет из шеи ные, из конины. Категория А: бифштекс; филе; (телятина) односортная Экстра. мясо для для баранины (козлятины) духовой; баранина
свиной с чесноком; поросята молочные (четвер- лангет; антрекот; котлета отбивная из конины. бифштекса; мясо для филе; мясо для лангета; Барбекю. Группа мясные полуфабрикаты.
тины); свиная обрезь; шея; рулька свиная. под- гуляш; азу; конина для шашлыка; поджарка; мясо для антрекота; мясо для говядины (теляти- Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид – мел-
лопаточная часть; окорок; рулька (предплечье); шашлык из конины маринованный со специями; ны) духовой; Категория Б: грудинка Экстра; та- кокусковые, бескостные, мясокостные из ба-
голяшка. Категория В: блочное мясо. Корейка; шашлык из конины маринованный в уксусе; зобедренная часть (оковалок, огузок, кострец) ранины. Категория А: баранина для плова
котлетное мясо; свинина односортная мясная; шашлык из конины маринованный в майонезе; Экстра; поясничная часть (антрекот) Экстра; по-домашнему баранина (козлятина) для шаш-
Категория Г: грудинка; свинина жирная; блоч- Категория В: рагу из конины; Категория Г су- спинная часть Экстра; лопаточная часть (лопат- лыка Экстра;
ное мясо. Щековина; щековина (баки); свинина повой набор из конины; Группа мясные полу- ка, предплечный край) Экстра; грудинная часть Изменение № 1
односортная жирная; блочное мясо. Грудинка; фабрикаты. Вид кусковые. Подвид – мелкоку- Экстра; шейная часть Экстра; пашина Экстра; Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — ку-
блочное мясо. Свинина жирная; Категория Д: сковые, бескостные, мясокостные из свинины зарез Экстра; голяшка передняя Экстра; голяшка сковые. Подвид — мелкокусковые бескостные
шкурка свиная; кость пищевая; сало-шпик; Блоч- Категория А: бефстроганов; Категория Б: сви- задняя Экстра. мясо для эскалопа; Категория В: из говядины (телятины). Категория А: шаш-
ное мясо при шприцевании 15%: Категория В: нина духовая; котлета из свинины; эскалоп; сви- грудинка на кости Экстра; Группа мясные полу- лык из говядины; говядина для плова; Группа
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- нина гриль; поджарка из свинины; свинина для фабрикаты. Вид – кусковые полуфабрикаты. — мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые.
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. шашлыка; гуляш из свинины; свинина для пло- Подвид – мелкокусковые, бескостные, мясо- Подвид – мелкокусковые, бескостные, из ко-
Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- ва; шницель из свинины; Категория В: шашлык костные из говядины. Категория А: поджарка нины. Категория А: шашлык из конины; Группа
вании 20%: Категория В: блочное мясо. Окорок; из свинины маринованный в уксусе; шашлык из из говядины (телятины) по-домашнему; говядина — мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые.
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- свинины маринованный в томатах со специями; (телятина) для шашлыка Экстра; азу из говядины Подвид – мелкокусковые, бескостные, мясо-
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. шашлык из свинины в соевом соусе; шашлык из (телятины) по-домашнему; гуляш из говядины костные из свининыКатегория Б: шашлык из
Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- свинины в вине и специях; шашлык из свинины (телятины) по-домашнему; бефстроганов по-до- свинины; Группа — мясные полуфабрикаты.
вании 25%: Категория В: блочное мясо. Окорок; в майонезе; котлета отбивная из свинины; Кате- машнему; Группа мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид – мелкокусковые,
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- гория Г: рагу из свинины; набор для бульона Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид – бескостные, мясокостные из баранины (козля-
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. свиной. Категория Д: ребра свиные для гриля в крупнокусковые, бескостные, мясокостные из тины). Категория Б: шашлык из баранины; ба-
Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- специях. Группа мясные полуфабрикаты. Вид свинины. Категория А: вырезка Экстра; окорок ранина для плова; Категория Д: кость пищевая
вании 30%: Категория Г: блочное мясо. Окорок; кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост- свиной без кости Экстра; карбонат Экстра; пояс- баранья; набор для бульона из баранины. Изме-
блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопаточ- ные, мясокостные из баранины (козлятины). ничная часть с пашиной Экстра. Категория Б: нение № 2 Группа — мясные полуфабрикаты.
ная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. Категория А: баранина (козлятина) духовая; корейка Экстра; тазобедренная часть Экстра; ло- Вид – кусковые. Подвид – крупнокусковые,
Подлопаточная часть; Группа мясные полуфа- котлета из баранины (козлятины); баранина паточная часть Экстра; шейно-подлопаточная бескостные, мясокостные из говядины (теля-
брикаты. Вид – кусковые. Подвид – крупноку- гриль. баранина Барбекю. бефстроганов; бара- часть Экстра; свинина для жарки Экстра; окорок тины). Категория А: мясо говядины передняя
сковые, бескостные, мясокостные из барани- нина (козлятина) для шашлыка; набор для харчо свиной на кости Экстра; поросята молочные четверть; мясо говядины задняя четверть; вы-
ны. Категория А: тазобедренная часть; котлет- из баранины; баранина для плова. Категория Б: (четвертины) Экстра; шея Экстра; подлопаточ- резка говяжья; длиннейшая мышца спины говя-
ное мясо; жиго (баранина для жарки); баранье шашлык из баранины маринованный в уксусе; ная часть Экстра; свинина односортная мясная жья; тазобедренная часть говядины; лопаточная
седло для запекания; филей бараний на кости; шашлык из баранины маринованный в томатах со Экстра; лопаточная часть Экстра; спинная часть часть говядины; подлопаточная часть говядины;
окорок бараний с костью; баранина (шея) на ко- специями; шашлык из баранины маринованный (корейка) Экстра; окорок Экстра; рулька (пред- покромка говяжья; котлетное мясо говяжье; говя-
сти; лопатка баранья; рулет из шеи бараньей ма- в томатном соусе; шашлык из баранины марино- плечье) Экстра; голяшка Экстра. мясо для сви- дина духовая; рибай (кусок); стриплойн (кусок);
ринованный. корейка; грудинка. Группа мяс- ванный в горчице. шашлык из баранины в майо- нины духовой; Категория В: котлетное мясо задняя голяшка говяжья на кости (shank bone-in);
ные полуфабрикаты. Вид кусковые. Подвид незе. котлета отбивная из баранины; Категория Экстра; свинина односортная жирная Экстра. задняя голяшка говяжья бескостная (shank); ниж-
мелкокусковые бескостные из говядины (те- В: рагу из баранины (козлятины); Категория Г: Категория Г: грудинка Экстра; свинина жирная няя часть тазобедренного отруба говяжья бес-
ребра бараньи для гриля в специях; ребра бара-
15 16
костная (heel muscle); полусухожильная мышца Категория Г: суповой набор говяжий. часть (лопатка, предплечный край) при шприце- часть (верхний, внутренний, боковой, наружный
бедра говяжья (глазной мускул) (eye round); на- Изменение № 3 Группа — мясные полуфабри- вании 5%; лопаточная часть (лопатка, предплеч- кусок) при шприцевании 30%; лопаточная часть
ружная часть тазобедренного отруба говяжья бес- каты. Вид – кусковые. Подвид – крупнокуско- ный край) при шприцевании 10%; шейная часть при шприцевании 15%; лопаточная часть при
костная (silverside); внутренняя часть тазобедрен- вые, бескостные, мясокостные из говядины при шприцевании 5%; шейная часть при шпри- шприцевании 20%; лопаточная часть при шпри-
ного отруба говяжья бескостная (topside); боковая (телятины). Категория А: цевании 10%; пашина при шприцевании 5%; па- цевании 25%; лопаточная часть при шприцевании
часть тазобедренного отруба говяжья бескостная — блочное мясо. Спинно-поясничная часть при шина при шприцевании 10%; зарез при шприце- 30%; покромка при шприцевании 15%; покром-
(knuckle); верхняя часть тазобедренного отруба шприцевании 5%; блочное мясо. Спинно-пояс- вании 5%; зарез при шприцевании 10%; голяшка ка при шприцевании 20%; покромка при шпри-
говяжья бескостная (rump heart); верхняя часть ничная часть при шприцевании 10%; блочное передняя при шприцевании 5%; голяшка перед- цевании 25%; покромка при шприцевании 30%;
тазобедренного отруба говяжья бескостная, (rump мясо. Тазобедренная часть при шприцевании 5%; няя при шприцевании 10%; голяшка задняя при подлопаточная часть при шприцевании 15%; под-
tail); вырезка говяжья (tenderloin); поясничный блочное мясо. Тазобедренная часть при шпри- шприцевании 5%; голяшка задняя при шприцева- лопаточная часть при шприцевании 20%; подло-
отруб говяжий на кости (striploin bone-in, 3 ribs); цевании 10%; блочное мясо. Лопаточная часть нии 10%; паточная часть при шприцевании 25%; подлопа-
поясничный отруб говяжий бескостный (striploin, при шприцевании 5%; блочное мясо. Лопаточная Категория Б: точная часть при шприцевании 30%; котлетное
3 ribs); поясничный отруб говяжий с вырезкой на часть при шприцевании 10%; блочное мясо. Под- — блочное мясо. Спинно-поясничная часть при мясо при шприцевании 15%; котлетное мясо при
кости (short loin bone-in, 3 ribs); спинной отруб лопаточная часть при шприцевании 5%; блочное шприцевании 15%; блочное мясо. Спинно-по- шприцевании 20%; котлетное мясо при шприцева-
говяжий на кости (prime rib bone-in, 5 ribs); спин- мясо. Подлопаточная часть при шприцевании ясничная часть при шприцевании 20%; блочное нии 25%; котлетное мясо при шприцевании 30%;
ной отруб говяжий бескостный (prime rib, 5 rib); 10%; блочное мясо. Покромка при шприцевании мясо. Спинно-поясничная часть при шприце- ростбиф (говядина или телятина для жарки) при
пашина говяжья (flank steak); пашина говяжья 5%; блочное мясо. Покромка при шприцевании вании 25%; блочное мясо. Спинно-поясничная шприцевании 15%; ростбиф (говядина или теля-
(flap meat); верхняя часть реберного отруба говя- 10%; вырезка при шприцевании 5%; вырезка при часть при шприцевании 30%; блочное мясо. Та- тина для жарки) при шприцевании 20%; ростбиф
жьего на кости (kalbi rib); подлопаточный отруб шприцевании 10%; спинно-поясничная часть при зобедренная часть при шприцевании 15%; блоч- (говядина или телятина для жарки) при шприце-
говяжий на кости (chuck bone-in); подлопаточный шприцевании 5%; спинно-поясничная часть при ное мясо. Тазобедренная часть при шприцевании вании 25%; ростбиф (говядина или телятина для
отруб говяжий бескостный (chuck roll); передняя шприцевании 10%; длиннейшая мышца спины 20%; блочное мясо. Тазобедренная часть при жарки) при шприцевании 30%; говядина (теляти-
голяшка говяжья на кости (shin bone-in); перед- при шприцевании 5%; длиннейшая мышца спи- шприцевании 25%; блочное мясо. Тазобедренная на) для тушения при шприцевании 15%; говядина
няя голяшка говяжья бескостная (shin); шейный ны при шприцевании 10%; тазобедренная часть часть при шприцевании 30%; блочное мясо. Ло- (телятина) для тушения при шприцевании 20%;
отруб говяжий бескостный (neck); верхняя часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок) паточная часть при шприцевании 15%; блочное говядина (телятина) для тушения при шприцева-
реберного отруба говяжьего на кости (kalbi rib); при шприцевании 5%; тазобедренная часть (верх- мясо. Лопаточная часть при шприцевании 20%; нии 25%; говядина (телятина) для тушения при
лопаточный отруб (chuck tender); лопаточный ний, внутренний, боковой, наружный кусок) при блочное мясо. Лопаточная часть при шприцева- шприцевании 30%; говядина (телятина) для вар-
отруб (shoulder clod); лопаточный отруб (sholder шприцевании 10%; лопаточная часть при шпри- нии 25%; блочное мясо. Лопаточная часть при ки при шприцевании 15%; говядина (телятина)
tender); лопаточный отруб (top blade); говядина в/ цевании 5%; лопаточная часть при шприцева- шприцевании 30%; блочное мясо. Подлопаточ- для варки при шприцевании 20%; говядина (теля-
сорт; говядина 1/сорт; говядина 2/сорт; говядина нии 10%; подлопаточная часть при шприцевании ная часть при шприцевании 15%; блочное мясо. тина) для варки при шприцевании 25%; говядина
односортная; тазобедренный отруб без голяшки 5%; подлопаточная часть при шприцевании 10%; Подлопаточная часть при шприцевании 20%; (телятина) для варки при шприцевании 30%; фи-
бескостный; тазобедренный отруб без голяшки покромка при шприцевании 5%; покромка при блочное мясо. Подлопаточная часть при шприце- лей говядины (телятины) на кости при шприце-
на кости; тазобедренный отруб без голяшки на шприцевании 10%; котлетное мясо при шприце- вании 25%; блочное мясо. Подлопаточная часть вании 15%; филей говядины (телятины) на кости
кости; вании 5%; котлетное мясо при шприцевании 10%; при шприцевании 30%; блочное мясо. Покромка при шприцевании 20%; филей говядины (теляти-
Категория Б: грудной отруб говяжий бескост- ростбиф (говядина или телятина для жарки) при при шприцевании 15%; блочное мясо. Покромка ны) на кости при шприцевании 25%; филей говя-
ный (brisket); шприцевании 5%; ростбиф (говядина или теляти- при шприцевании 20%; блочное мясо. Покромка дины (телятины) на кости при шприцевании 30%;
Категория В: грудной отруб говяжий на кости на для жарки) при шприцевании 10%; говядина при шприцевании 25%; блочное мясо. Покром- филей говядины (телятины) без кости при шпри-
(brisket bone-in); реберный отруб говяжий бес- (телятина) для тушения при шприцевании 5%; го- ка при шприцевании 30%; вырезка при шпри- цевании 15%; филей говядины (телятины) без ко-
костный; реберный отруб говяжий на кости (short вядина (телятина) для тушения при шприцевании цевании 15%; вырезка при шприцевании 20%; сти при шприцевании 20%; филей говядины (те-
rib); говядина для тушения (ребра); грудная часть 10%; говядина (телятина) для варки при шпри- вырезка при шприцевании 25%; вырезка при лятины) без кости при шприцевании 25%; филей
говядины; грудинка на харчо говяжья; цевании 5%; говядина (телятина) для варки при шприцевании 30%; спинно-поясничная часть при говядины (телятины) без кости при шприцевании
Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — ку- шприцевании 10%; филей говядины (телятины) шприцевании 15%; спинно-поясничная часть при 30%; говядина (телятина) односортная при шпри-
сковые. Подвид — мелкокусковые бескост- на кости при шприцевании 5%; филей говядины шприцевании 20%; спинно-поясничная часть при цевании 15%; говядина (телятина) односортная
ные из говядины (телятины). Категория А: (телятины) на кости при шприцевании 10%; фи- шприцевании 25%; спинно-поясничная часть при при шприцевании 20%; говядина (телятина) од-
бифштекс натуральный говяжий; лангет говя- лей говядины (телятины) без кости при шпри- шприцевании 30%; длиннейшая мышца спины носортная при шприцевании 25%; говядина (те-
жий; ромштекс без панировки говяжий; антре- цевании 5%; филей говядины (телятины) без ко- при шприцевании 15%; длиннейшая мышца спи- лятина) односортная при шприцевании 30%; та-
кот говяжий; азу говяжье; поджарка говяжья; сти при шприцевании 10%; говядина (телятина) ны при шприцевании 20%; длиннейшая мышца зобедренная часть (оковалок, огузок, кострец)
бефстроганов говяжий; гуляш говяжий; медальо- односортная при шприцевании 5%; говядина спины при шприцевании 25%; длиннейшая мыш- при шприцевании 15%; тазобедренная часть (око-
ны из вырезки; ростбиф из рампа; стейк «Рибай»; (телятина) односортная при шприцевании 10%; ца спины при шприцевании 30%; тазобедренная валок, огузок, кострец) при шприцевании 20%;
стейк «Стриплойн»; стейк «Филе-миньон»; стейк тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец) часть (верхний, внутренний, боковой, наружный тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец)
«Портерхаус» (на кости); стейк «Ти-бон» (на ко- при шприцевании 5%; тазобедренная часть (око- кусок) при шприцевании 15%; тазобедренная при шприцевании 25%; тазобедренная часть (око-
сти); стейк «Клаб» (на кости); стейк «Ковбой» (на валок, огузок, кострец) при шприцевании 10%; часть (верхний, внутренний, боковой, наружный валок, огузок, кострец) при шприцевании 30%;
кости); стейк «Томагавк» (на кости); стейк «Оссо поясничная часть(антрекот) при шприцевании кусок) при шприцевании 20%; тазобедренная поясничная часть(антрекот) при шприцевании
буко» (на кости); стейк «Чак ролл»; стейк «Топ 5%; поясничная часть(антрекот) при шприцева- часть (верхний, внутренний, боковой, наружный 15%; поясничная часть(антрекот) при шприцева-
блейд»; стейк «Мачете»; стейк «Фланк»; нии 10%; спинная часть при шприцевании 5%; кусок) при шприцевании 25%; тазобедренная нии 20%; поясничная часть(антрекот) при шпри-
спинная часть при шприцевании 10%; лопаточная
17 18
костная (heel muscle); полусухожильная мышца Категория Г: суповой набор говяжий. часть (лопатка, предплечный край) при шприце- часть (верхний, внутренний, боковой, наружный
бедра говяжья (глазной мускул) (eye round); на- Изменение № 3 Группа — мясные полуфабри- вании 5%; лопаточная часть (лопатка, предплеч- кусок) при шприцевании 30%; лопаточная часть
ружная часть тазобедренного отруба говяжья бес- каты. Вид – кусковые. Подвид – крупнокуско- ный край) при шприцевании 10%; шейная часть при шприцевании 15%; лопаточная часть при
костная (silverside); внутренняя часть тазобедрен- вые, бескостные, мясокостные из говядины при шприцевании 5%; шейная часть при шпри- шприцевании 20%; лопаточная часть при шпри-
ного отруба говяжья бескостная (topside); боковая (телятины). Категория А: цевании 10%; пашина при шприцевании 5%; па- цевании 25%; лопаточная часть при шприцевании
часть тазобедренного отруба говяжья бескостная — блочное мясо. Спинно-поясничная часть при шина при шприцевании 10%; зарез при шприце- 30%; покромка при шприцевании 15%; покром-
(knuckle); верхняя часть тазобедренного отруба шприцевании 5%; блочное мясо. Спинно-пояс- вании 5%; зарез при шприцевании 10%; голяшка ка при шприцевании 20%; покромка при шпри-
говяжья бескостная (rump heart); верхняя часть ничная часть при шприцевании 10%; блочное передняя при шприцевании 5%; голяшка перед- цевании 25%; покромка при шприцевании 30%;
тазобедренного отруба говяжья бескостная, (rump мясо. Тазобедренная часть при шприцевании 5%; няя при шприцевании 10%; голяшка задняя при подлопаточная часть при шприцевании 15%; под-
tail); вырезка говяжья (tenderloin); поясничный блочное мясо. Тазобедренная часть при шпри- шприцевании 5%; голяшка задняя при шприцева- лопаточная часть при шприцевании 20%; подло-
отруб говяжий на кости (striploin bone-in, 3 ribs); цевании 10%; блочное мясо. Лопаточная часть нии 10%; паточная часть при шприцевании 25%; подлопа-
поясничный отруб говяжий бескостный (striploin, при шприцевании 5%; блочное мясо. Лопаточная Категория Б: точная часть при шприцевании 30%; котлетное
3 ribs); поясничный отруб говяжий с вырезкой на часть при шприцевании 10%; блочное мясо. Под- — блочное мясо. Спинно-поясничная часть при мясо при шприцевании 15%; котлетное мясо при
кости (short loin bone-in, 3 ribs); спинной отруб лопаточная часть при шприцевании 5%; блочное шприцевании 15%; блочное мясо. Спинно-по- шприцевании 20%; котлетное мясо при шприцева-
говяжий на кости (prime rib bone-in, 5 ribs); спин- мясо. Подлопаточная часть при шприцевании ясничная часть при шприцевании 20%; блочное нии 25%; котлетное мясо при шприцевании 30%;
ной отруб говяжий бескостный (prime rib, 5 rib); 10%; блочное мясо. Покромка при шприцевании мясо. Спинно-поясничная часть при шприце- ростбиф (говядина или телятина для жарки) при
пашина говяжья (flank steak); пашина говяжья 5%; блочное мясо. Покромка при шприцевании вании 25%; блочное мясо. Спинно-поясничная шприцевании 15%; ростбиф (говядина или теля-
(flap meat); верхняя часть реберного отруба говя- 10%; вырезка при шприцевании 5%; вырезка при часть при шприцевании 30%; блочное мясо. Та- тина для жарки) при шприцевании 20%; ростбиф
жьего на кости (kalbi rib); подлопаточный отруб шприцевании 10%; спинно-поясничная часть при зобедренная часть при шприцевании 15%; блоч- (говядина или телятина для жарки) при шприце-
говяжий на кости (chuck bone-in); подлопаточный шприцевании 5%; спинно-поясничная часть при ное мясо. Тазобедренная часть при шприцевании вании 25%; ростбиф (говядина или телятина для
отруб говяжий бескостный (chuck roll); передняя шприцевании 10%; длиннейшая мышца спины 20%; блочное мясо. Тазобедренная часть при жарки) при шприцевании 30%; говядина (теляти-
голяшка говяжья на кости (shin bone-in); перед- при шприцевании 5%; длиннейшая мышца спи- шприцевании 25%; блочное мясо. Тазобедренная на) для тушения при шприцевании 15%; говядина
няя голяшка говяжья бескостная (shin); шейный ны при шприцевании 10%; тазобедренная часть часть при шприцевании 30%; блочное мясо. Ло- (телятина) для тушения при шприцевании 20%;
отруб говяжий бескостный (neck); верхняя часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок) паточная часть при шприцевании 15%; блочное говядина (телятина) для тушения при шприцева-
реберного отруба говяжьего на кости (kalbi rib); при шприцевании 5%; тазобедренная часть (верх- мясо. Лопаточная часть при шприцевании 20%; нии 25%; говядина (телятина) для тушения при
лопаточный отруб (chuck tender); лопаточный ний, внутренний, боковой, наружный кусок) при блочное мясо. Лопаточная часть при шприцева- шприцевании 30%; говядина (телятина) для вар-
отруб (shoulder clod); лопаточный отруб (sholder шприцевании 10%; лопаточная часть при шпри- нии 25%; блочное мясо. Лопаточная часть при ки при шприцевании 15%; говядина (телятина)
tender); лопаточный отруб (top blade); говядина в/ цевании 5%; лопаточная часть при шприцева- шприцевании 30%; блочное мясо. Подлопаточ- для варки при шприцевании 20%; говядина (теля-
сорт; говядина 1/сорт; говядина 2/сорт; говядина нии 10%; подлопаточная часть при шприцевании ная часть при шприцевании 15%; блочное мясо. тина) для варки при шприцевании 25%; говядина
односортная; тазобедренный отруб без голяшки 5%; подлопаточная часть при шприцевании 10%; Подлопаточная часть при шприцевании 20%; (телятина) для варки при шприцевании 30%; фи-
бескостный; тазобедренный отруб без голяшки покромка при шприцевании 5%; покромка при блочное мясо. Подлопаточная часть при шприце- лей говядины (телятины) на кости при шприце-
на кости; тазобедренный отруб без голяшки на шприцевании 10%; котлетное мясо при шприце- вании 25%; блочное мясо. Подлопаточная часть вании 15%; филей говядины (телятины) на кости
кости; вании 5%; котлетное мясо при шприцевании 10%; при шприцевании 30%; блочное мясо. Покромка при шприцевании 20%; филей говядины (теляти-
Категория Б: грудной отруб говяжий бескост- ростбиф (говядина или телятина для жарки) при при шприцевании 15%; блочное мясо. Покромка ны) на кости при шприцевании 25%; филей говя-
ный (brisket); шприцевании 5%; ростбиф (говядина или теляти- при шприцевании 20%; блочное мясо. Покромка дины (телятины) на кости при шприцевании 30%;
Категория В: грудной отруб говяжий на кости на для жарки) при шприцевании 10%; говядина при шприцевании 25%; блочное мясо. Покром- филей говядины (телятины) без кости при шпри-
(brisket bone-in); реберный отруб говяжий бес- (телятина) для тушения при шприцевании 5%; го- ка при шприцевании 30%; вырезка при шпри- цевании 15%; филей говядины (телятины) без ко-
костный; реберный отруб говяжий на кости (short вядина (телятина) для тушения при шприцевании цевании 15%; вырезка при шприцевании 20%; сти при шприцевании 20%; филей говядины (те-
rib); говядина для тушения (ребра); грудная часть 10%; говядина (телятина) для варки при шпри- вырезка при шприцевании 25%; вырезка при лятины) без кости при шприцевании 25%; филей
говядины; грудинка на харчо говяжья; цевании 5%; говядина (телятина) для варки при шприцевании 30%; спинно-поясничная часть при говядины (телятины) без кости при шприцевании
Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — ку- шприцевании 10%; филей говядины (телятины) шприцевании 15%; спинно-поясничная часть при 30%; говядина (телятина) односортная при шпри-
сковые. Подвид — мелкокусковые бескост- на кости при шприцевании 5%; филей говядины шприцевании 20%; спинно-поясничная часть при цевании 15%; говядина (телятина) односортная
ные из говядины (телятины). Категория А: (телятины) на кости при шприцевании 10%; фи- шприцевании 25%; спинно-поясничная часть при при шприцевании 20%; говядина (телятина) од-
бифштекс натуральный говяжий; лангет говя- лей говядины (телятины) без кости при шпри- шприцевании 30%; длиннейшая мышца спины носортная при шприцевании 25%; говядина (те-
жий; ромштекс без панировки говяжий; антре- цевании 5%; филей говядины (телятины) без ко- при шприцевании 15%; длиннейшая мышца спи- лятина) односортная при шприцевании 30%; та-
кот говяжий; азу говяжье; поджарка говяжья; сти при шприцевании 10%; говядина (телятина) ны при шприцевании 20%; длиннейшая мышца зобедренная часть (оковалок, огузок, кострец)
бефстроганов говяжий; гуляш говяжий; медальо- односортная при шприцевании 5%; говядина спины при шприцевании 25%; длиннейшая мыш- при шприцевании 15%; тазобедренная часть (око-
ны из вырезки; ростбиф из рампа; стейк «Рибай»; (телятина) односортная при шприцевании 10%; ца спины при шприцевании 30%; тазобедренная валок, огузок, кострец) при шприцевании 20%;
стейк «Стриплойн»; стейк «Филе-миньон»; стейк тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец) часть (верхний, внутренний, боковой, наружный тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец)
«Портерхаус» (на кости); стейк «Ти-бон» (на ко- при шприцевании 5%; тазобедренная часть (око- кусок) при шприцевании 15%; тазобедренная при шприцевании 25%; тазобедренная часть (око-
сти); стейк «Клаб» (на кости); стейк «Ковбой» (на валок, огузок, кострец) при шприцевании 10%; часть (верхний, внутренний, боковой, наружный валок, огузок, кострец) при шприцевании 30%;
кости); стейк «Томагавк» (на кости); стейк «Оссо поясничная часть(антрекот) при шприцевании кусок) при шприцевании 20%; тазобедренная поясничная часть(антрекот) при шприцевании
буко» (на кости); стейк «Чак ролл»; стейк «Топ 5%; поясничная часть(антрекот) при шприцева- часть (верхний, внутренний, боковой, наружный 15%; поясничная часть(антрекот) при шприцева-
блейд»; стейк «Мачете»; стейк «Фланк»; нии 10%; спинная часть при шприцевании 5%; кусок) при шприцевании 25%; тазобедренная нии 20%; поясничная часть(антрекот) при шпри-
спинная часть при шприцевании 10%; лопаточная
17 18
цевании 25%; поясничная часть(антрекот) при ны при шприцевании 40%; длиннейшая мышца при шприцевании 45%; лопаточная часть (лопат- ного отруба бескостная Knuckle; верхняя часть
шприцевании 30%; спинная часть при шприцева- спины при шприцевании 45%; длиннейшая мыш- ка, предплечный край) при шприцевании 50%; тазобедренного отруба бескостная Rump Heart;
нии 15%; спинная часть при шприцевании 20%; ца спины при шприцевании 50%; тазобедренная шейная часть при шприцевании 40%; шейная верхняя часть тазобедренного отруба бескостная
спинная часть при шприцевании 25%; спинная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный часть при шприцевании 45%; шейная часть при Rump Tail; вырезка зачищенная Tenderloin; тон-
часть при шприцевании 30%; лопаточная часть кусок) при шприцевании 40%; тазобедренная шприцевании 50%; пашина при шприцевании кий край бескостная Striploin; толстый край бес-
(лопатка, предплечный край) при шприцевании часть (верхний, внутренний, боковой, наружный 40%; пашина при шприцевании 45%; пашина при костная Ribeye; пашина Flank; пашина Flap; груд-
15%; лопаточная часть (лопатка, предплечный кусок) при шприцевании 45%; тазобедренная шприцевании 50%; зарез при шприцевании 40%; ной отруб бескостный Brisket; подлопаточный
край) при шприцевании 20%; лопаточная часть часть (верхний, внутренний, боковой, наружный зарез при шприцевании 45%; зарез при шприце- отруб бескостный Chuck Roll; лопаточный отруб
(лопатка, предплечный край) при шприцевании кусок) при шприцевании 50%; лопаточная часть вании 50%; голяшка передняя при шприцевании бескостный Chuck Tender; лопаточный отруб бес-
25%; лопаточная часть (лопатка, предплечный при шприцевании 40%; лопаточная часть при 40%; голяшка передняя при шприцевании 45%; костный Blade; вырезка из лопаточного отруба
край) при шприцевании 30%; шейная часть при шприцевании 45%; лопаточная часть при шпри- голяшка передняя при шприцевании 50%; го- бескостная Shoulder Tender; наружняя часть ло-
шприцевании 15%; шейная часть при шприцева- цевании 50%; подлопаточная часть при шприце- ляшка задняя при шприцевании 40%; голяшка за- патки бескостная Top Blade; шейный отруб го-
нии 20%; шейная часть при шприцевании 25%; вании 40%; подлопаточная часть при шприцева- дняя при шприцевании 45%; голяшка задняя при вяжий бескостный Neck; треугольная мышца из
шейная часть при шприцевании 30%; пашина при нии 45%; подлопаточная часть при шприцевании шприцевании 50%; грудинка при шприцевании верхней части тазобедренного отруба бескостная
шприцевании 15%; пашина при шприцевании 50%; покромка при шприцевании 40%; покромка 10% грудинка при шприцевании 15% грудинка Tri-tip;
20%; пашина при шприцевании 25%; пашина при при шприцевании 45%; покромка при шприцева- при шприцевании 20% грудинка при шприцева- Категория Б:
шприцевании 30%; зарез при шприцевании 15%; нии 50%; котлетное мясо при шприцевании 40%; нии 25% грудинка при шприцевании 30% грудин- — тонкий край на кости Shortloin; реберный от-
зарез при шприцевании 20%; зарез при шприце- котлетное мясо при шприцевании 45%; котлетное ная часть при шприцевании 10%; грудинная часть руб на кости Short Ribs; верхняя часть реберного
вании 25%; зарез при шприцевании 30%; голяшка мясо при шприцевании 50%; ростбиф (говядина при шприцевании 15%; грудинная часть при отруба на кости Kalbi Rib;
передняя при шприцевании 15%; голяшка перед- или телятина для жарки) при шприцевании 40%; шприцевании 20%; грудинная часть при шпри- Группа — мясные полуфабрикаты.
няя при шприцевании 20%; голяшка передняя при ростбиф (говядина или телятина для жарки) при цевании 25%; грудинная часть при шприцевании Вид — кусковые.
шприцевании 25%; голяшка передняя при шпри- шприцевании 45%; ростбиф (говядина или теля- 30%; грудинка на кости при шприцевании 5%. Подвид — мелкокусковые бескостные из говя-
цевании 30%; голяшка задняя при шприцевании тина для жарки) при шприцевании 50%; говядина грудинка на кости при шприцевании 10%. гру- дины (телятины).
15%; голяшка задняя при шприцевании 20%; (телятина) для тушения при шприцевании 40%; динка на кости при шприцевании 15%. грудинка Категория А:
голяшка задняя при шприцевании 25%; голяшка говядина (телятина) для тушения при шприцева- на кости при шприцевании 20%. блочное мясо. — стейк «Барбекю»; стейк «Для гриля»; стейк
задняя при шприцевании 30%; блочное мясо. Гру- нии 45%; говядина (телятина) для тушения при Грудинка при шприцевании 10%; блочное мясо. «Денвер»; стейк «Три-тип»; стейк «Пиканья»;
динка при шприцевании 5%; грудинка при шпри- шприцевании 50%; говядина (телятина) для вар- Грудинка при шприцевании 15%; блочное мясо. стейк «Флет Айрон»; стейк «Шатобриан».
цевании 5%; грудинная часть при шприцевании ки при шприцевании 40%; говядина (телятина) Грудинка при шприцевании 20%; блочное мясо. Примечание: полуфабрикат категории А: Ку-
5%; для варки при шприцевании 45%; говядина (те- Грудинка при шприцевании 25%; блочное мясо. сковой полуфабрикат массовой долей мышечной
Категория В: лятина) для варки при шприцевании 50%; филей Грудинка при шприцевании 30%; ткани в рецептуре более 80,0 %. полуфабрикат
— блочное мясо. Спинно-поясничная часть при говядины (телятины) на кости при шприцевании Категории Г: категории Б: Кусковой полуфабрикат с массовой
шприцевании 40%; блочное мясо. Спинно-по- 40%; филей говядины (телятины) на кости при — грудинка при шприцевании 40% грудинка при долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0 %
ясничная часть при шприцевании 45%; блочное шприцевании 45%; филей говядины (телятины) шприцевании 45% грудинка при шприцевании до 80,0 % включительно. полуфабрикат кате-
мясо. Спинно-поясничная часть при шприцева- на кости при шприцевании 50%; филей говяди- 50% блочное мясо. Грудинка при шприцевании гории В: Кусковой полуфабрикат с массовой до-
нии 50%; блочное мясо. Тазобедренная часть при ны (телятины) без кости при шприцевании 40%; 40%; блочное мясо. Грудинка при шприцевании лей мышечной ткани в рецептуре более 40,0 % до
шприцевании 40%; блочное мясо. Тазобедренная филей говядины (телятины) без кости при шпри- 45%; блочное мясо. Грудинка при шприцевании 60,0 % включительно. полуфабрикат категории
часть при шприцевании 45%; блочное мясо. Та- цевании 45%; филей говядины (телятины) без ко- 50%; грудинная часть при шприцевании 40%; Г: Кусковой полуфабрикат с массовой долей мы-
зобедренная часть при шприцевании 50%; блоч- сти при шприцевании 50%; говядина (телятина) грудинная часть при шприцевании 45%; грудин- шечной ткани в рецептуре более 20,0 % до 40,0 %
ное мясо. Лопаточная часть при шприцевании односортная при шприцевании 40%; говядина ная часть при шприцевании 50%; грудинка на включительно. полуфабрикат категории Д: Ку-
40%; блочное мясо. Лопаточная часть при шпри- (телятина) односортная при шприцевании 45%; кости при шприцевании 25%. грудинка на кости сковой полуфабрикат с массовой долей мышеч-
цевании 45%; блочное мясо. Лопаточная часть говядина (телятина) односортная при шприцева- при шприцевании 30%. грудинка на кости при ной ткани в рецептуре 20,0 % и менее.
при шприцевании 50%; блочное мясо. Подло- нии 50%; тазобедренная часть (оковалок, огузок, шприцевании 40%. грудинка на кости при шпри- Предприятие-изготовитель имеет пра-
паточная часть при шприцевании 40%; блочное кострец) при шприцевании 40%; тазобедренная цевании 45%. грудинка на кости при шприцева- во дополнять наименование продукции своими
мясо. Подлопаточная часть при шприцевании часть (оковалок, огузок, кострец) при шприце- нии 50%. фирменными или фантазийными названиями.
45%; блочное мясо. Подлопаточная часть при вании 45%; тазобедренная часть (оковалок, огу- Изменение № 5 Рекомендуемые сроки годности охлаж-
шприцевании 50%; блочное мясо. Покромка при зок, кострец) при шприцевании 50%; поясничная Группа — мясные полуфабрикаты. денной продукции, упакованной с применением
шприцевании 40%; блочное мясо. Покромка при часть(антрекот) при шприцевании 40%; пояс- Вид – кусковые. вакуума с момента изготовления при температу-
шприцевании 45%; блочное мясо. Покромка при ничная часть(антрекот) при шприцевании 45%; Подвид – крупнокусковые, бескостные, мясо- ре +2- 6 С: крупнокусковые полуфабрикаты – не
0
шприцевании 50%; вырезка при шприцевании поясничная часть(антрекот) при шприцевании костные из говядины (телятины). более 10 суток; мелкокусковые полуфабрикаты
40%; вырезка при шприцевании 45%; вырезка 50%; спинная часть при шприцевании 40%; спин- Категория А: – не более 5 суток. Рекомендуемый срок год-
при шприцевании 50%; спинно-поясничная часть ная часть при шприцевании 45%; спинная часть — глазной мускул бескостный Eye of Round; на- ности замороженной продукции с момента изго-
при шприцевании 40%; спинно-поясничная часть при шприцевании 50%; лопаточная часть (лопат- ружняя часть тазобедренного отруба бескостная товления при температуре не выше минус 18 С:
0
при шприцевании 45%; спинно-поясничная часть ка, предплечный край) при шприцевании 40%; Silverside; внутренняя часть тазобедренного отру- весовой и негерметично упакованной – не более
при шприцевании 50%; длиннейшая мышца спи- лопаточная часть (лопатка, предплечный край) ба бескостная Topside; боковая часть тазобедрен- 30 суток; герметично упакованные – 120 суток;
19 20
цевании 25%; поясничная часть(антрекот) при ны при шприцевании 40%; длиннейшая мышца при шприцевании 45%; лопаточная часть (лопат- ного отруба бескостная Knuckle; верхняя часть
шприцевании 30%; спинная часть при шприцева- спины при шприцевании 45%; длиннейшая мыш- ка, предплечный край) при шприцевании 50%; тазобедренного отруба бескостная Rump Heart;
нии 15%; спинная часть при шприцевании 20%; ца спины при шприцевании 50%; тазобедренная шейная часть при шприцевании 40%; шейная верхняя часть тазобедренного отруба бескостная
спинная часть при шприцевании 25%; спинная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный часть при шприцевании 45%; шейная часть при Rump Tail; вырезка зачищенная Tenderloin; тон-
часть при шприцевании 30%; лопаточная часть кусок) при шприцевании 40%; тазобедренная шприцевании 50%; пашина при шприцевании кий край бескостная Striploin; толстый край бес-
(лопатка, предплечный край) при шприцевании часть (верхний, внутренний, боковой, наружный 40%; пашина при шприцевании 45%; пашина при костная Ribeye; пашина Flank; пашина Flap; груд-
15%; лопаточная часть (лопатка, предплечный кусок) при шприцевании 45%; тазобедренная шприцевании 50%; зарез при шприцевании 40%; ной отруб бескостный Brisket; подлопаточный
край) при шприцевании 20%; лопаточная часть часть (верхний, внутренний, боковой, наружный зарез при шприцевании 45%; зарез при шприце- отруб бескостный Chuck Roll; лопаточный отруб
(лопатка, предплечный край) при шприцевании кусок) при шприцевании 50%; лопаточная часть вании 50%; голяшка передняя при шприцевании бескостный Chuck Tender; лопаточный отруб бес-
25%; лопаточная часть (лопатка, предплечный при шприцевании 40%; лопаточная часть при 40%; голяшка передняя при шприцевании 45%; костный Blade; вырезка из лопаточного отруба
край) при шприцевании 30%; шейная часть при шприцевании 45%; лопаточная часть при шпри- голяшка передняя при шприцевании 50%; го- бескостная Shoulder Tender; наружняя часть ло-
шприцевании 15%; шейная часть при шприцева- цевании 50%; подлопаточная часть при шприце- ляшка задняя при шприцевании 40%; голяшка за- патки бескостная Top Blade; шейный отруб го-
нии 20%; шейная часть при шприцевании 25%; вании 40%; подлопаточная часть при шприцева- дняя при шприцевании 45%; голяшка задняя при вяжий бескостный Neck; треугольная мышца из
шейная часть при шприцевании 30%; пашина при нии 45%; подлопаточная часть при шприцевании шприцевании 50%; грудинка при шприцевании верхней части тазобедренного отруба бескостная
шприцевании 15%; пашина при шприцевании 50%; покромка при шприцевании 40%; покромка 10% грудинка при шприцевании 15% грудинка Tri-tip;
20%; пашина при шприцевании 25%; пашина при при шприцевании 45%; покромка при шприцева- при шприцевании 20% грудинка при шприцева- Категория Б:
шприцевании 30%; зарез при шприцевании 15%; нии 50%; котлетное мясо при шприцевании 40%; нии 25% грудинка при шприцевании 30% грудин- — тонкий край на кости Shortloin; реберный от-
зарез при шприцевании 20%; зарез при шприце- котлетное мясо при шприцевании 45%; котлетное ная часть при шприцевании 10%; грудинная часть руб на кости Short Ribs; верхняя часть реберного
вании 25%; зарез при шприцевании 30%; голяшка мясо при шприцевании 50%; ростбиф (говядина при шприцевании 15%; грудинная часть при отруба на кости Kalbi Rib;
передняя при шприцевании 15%; голяшка перед- или телятина для жарки) при шприцевании 40%; шприцевании 20%; грудинная часть при шпри- Группа — мясные полуфабрикаты.
няя при шприцевании 20%; голяшка передняя при ростбиф (говядина или телятина для жарки) при цевании 25%; грудинная часть при шприцевании Вид — кусковые.
шприцевании 25%; голяшка передняя при шпри- шприцевании 45%; ростбиф (говядина или теля- 30%; грудинка на кости при шприцевании 5%. Подвид — мелкокусковые бескостные из говя-
цевании 30%; голяшка задняя при шприцевании тина для жарки) при шприцевании 50%; говядина грудинка на кости при шприцевании 10%. гру- дины (телятины).
15%; голяшка задняя при шприцевании 20%; (телятина) для тушения при шприцевании 40%; динка на кости при шприцевании 15%. грудинка Категория А:
голяшка задняя при шприцевании 25%; голяшка говядина (телятина) для тушения при шприцева- на кости при шприцевании 20%. блочное мясо. — стейк «Барбекю»; стейк «Для гриля»; стейк
задняя при шприцевании 30%; блочное мясо. Гру- нии 45%; говядина (телятина) для тушения при Грудинка при шприцевании 10%; блочное мясо. «Денвер»; стейк «Три-тип»; стейк «Пиканья»;
динка при шприцевании 5%; грудинка при шпри- шприцевании 50%; говядина (телятина) для вар- Грудинка при шприцевании 15%; блочное мясо. стейк «Флет Айрон»; стейк «Шатобриан».
цевании 5%; грудинная часть при шприцевании ки при шприцевании 40%; говядина (телятина) Грудинка при шприцевании 20%; блочное мясо. Примечание: полуфабрикат категории А: Ку-
5%; для варки при шприцевании 45%; говядина (те- Грудинка при шприцевании 25%; блочное мясо. сковой полуфабрикат массовой долей мышечной
Категория В: лятина) для варки при шприцевании 50%; филей Грудинка при шприцевании 30%; ткани в рецептуре более 80,0 %. полуфабрикат
— блочное мясо. Спинно-поясничная часть при говядины (телятины) на кости при шприцевании Категории Г: категории Б: Кусковой полуфабрикат с массовой
шприцевании 40%; блочное мясо. Спинно-по- 40%; филей говядины (телятины) на кости при — грудинка при шприцевании 40% грудинка при долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0 %
ясничная часть при шприцевании 45%; блочное шприцевании 45%; филей говядины (телятины) шприцевании 45% грудинка при шприцевании до 80,0 % включительно. полуфабрикат кате-
мясо. Спинно-поясничная часть при шприцева- на кости при шприцевании 50%; филей говяди- 50% блочное мясо. Грудинка при шприцевании гории В: Кусковой полуфабрикат с массовой до-
нии 50%; блочное мясо. Тазобедренная часть при ны (телятины) без кости при шприцевании 40%; 40%; блочное мясо. Грудинка при шприцевании лей мышечной ткани в рецептуре более 40,0 % до
шприцевании 40%; блочное мясо. Тазобедренная филей говядины (телятины) без кости при шпри- 45%; блочное мясо. Грудинка при шприцевании 60,0 % включительно. полуфабрикат категории
часть при шприцевании 45%; блочное мясо. Та- цевании 45%; филей говядины (телятины) без ко- 50%; грудинная часть при шприцевании 40%; Г: Кусковой полуфабрикат с массовой долей мы-
зобедренная часть при шприцевании 50%; блоч- сти при шприцевании 50%; говядина (телятина) грудинная часть при шприцевании 45%; грудин- шечной ткани в рецептуре более 20,0 % до 40,0 %
ное мясо. Лопаточная часть при шприцевании односортная при шприцевании 40%; говядина ная часть при шприцевании 50%; грудинка на включительно. полуфабрикат категории Д: Ку-
40%; блочное мясо. Лопаточная часть при шпри- (телятина) односортная при шприцевании 45%; кости при шприцевании 25%. грудинка на кости сковой полуфабрикат с массовой долей мышеч-
цевании 45%; блочное мясо. Лопаточная часть говядина (телятина) односортная при шприцева- при шприцевании 30%. грудинка на кости при ной ткани в рецептуре 20,0 % и менее.
при шприцевании 50%; блочное мясо. Подло- нии 50%; тазобедренная часть (оковалок, огузок, шприцевании 40%. грудинка на кости при шпри- Предприятие-изготовитель имеет пра-
паточная часть при шприцевании 40%; блочное кострец) при шприцевании 40%; тазобедренная цевании 45%. грудинка на кости при шприцева- во дополнять наименование продукции своими
мясо. Подлопаточная часть при шприцевании часть (оковалок, огузок, кострец) при шприце- нии 50%. фирменными или фантазийными названиями.
45%; блочное мясо. Подлопаточная часть при вании 45%; тазобедренная часть (оковалок, огу- Изменение № 5 Рекомендуемые сроки годности охлаж-
шприцевании 50%; блочное мясо. Покромка при зок, кострец) при шприцевании 50%; поясничная Группа — мясные полуфабрикаты. денной продукции, упакованной с применением
шприцевании 40%; блочное мясо. Покромка при часть(антрекот) при шприцевании 40%; пояс- Вид – кусковые. вакуума с момента изготовления при температу-
шприцевании 45%; блочное мясо. Покромка при ничная часть(антрекот) при шприцевании 45%; Подвид – крупнокусковые, бескостные, мясо- ре +2- 6 С: крупнокусковые полуфабрикаты – не
0
шприцевании 50%; вырезка при шприцевании поясничная часть(антрекот) при шприцевании костные из говядины (телятины). более 10 суток; мелкокусковые полуфабрикаты
40%; вырезка при шприцевании 45%; вырезка 50%; спинная часть при шприцевании 40%; спин- Категория А: – не более 5 суток. Рекомендуемый срок год-
при шприцевании 50%; спинно-поясничная часть ная часть при шприцевании 45%; спинная часть — глазной мускул бескостный Eye of Round; на- ности замороженной продукции с момента изго-
при шприцевании 40%; спинно-поясничная часть при шприцевании 50%; лопаточная часть (лопат- ружняя часть тазобедренного отруба бескостная товления при температуре не выше минус 18 С:
0
при шприцевании 45%; спинно-поясничная часть ка, предплечный край) при шприцевании 40%; Silverside; внутренняя часть тазобедренного отру- весовой и негерметично упакованной – не более
при шприцевании 50%; длиннейшая мышца спи- лопаточная часть (лопатка, предплечный край) ба бескостная Topside; боковая часть тазобедрен- 30 суток; герметично упакованные – 120 суток;
19 20
герметично упакованной с применением вакуума рия Б: корейка оленья на кости; окорок олений уксусе с пряностями; шашлык из мяса косули ма- нины с индейкой; фрикадельки из мяса лося с ин-
– не более 210 суток; Предприятие-изготовитель на кости; лопатка оленья без кости; корейка ко- ринованный в томатах со специями; шашлык из дейкой; фрикадельки из мяса косули с индейкой;
может устанавливать иные рекомендуемые сро- сули на кости; окорок косули на кости; лопатка мяса косули в соевом соусе; шашлык из мяса ко- котлеты из оленины; котлеты из мяса лося; котле-
ки годности и условия хранения, гарантирующие косули без кости; корейка лося на кости; лопатка сули в вине и специях; шашлык из мяса косули в ты из мяса косули; биточки из оленины; биточки
сохранность, качество и безопасность продукции, лося без кости; корейка медвежья без кости; око- майонезе; Группа мясные полуфабрикаты. Вид из мяса лося; биточки из мяса косули; шницели из
по согласованию с уполномоченными органами в рок медвежий без кости; лопатка медвежья без рубленные. Подвид – порционные, формован- оленины; шницели из мяса лося; шницели из мяса
установленном порядке в соответствии с услови- кости. Категория В: оленина (котлетное мясо); ные. Категория А: ромштекс из оленины в цвет- косули; котлеты из оленины с курицей; котлеты
ями производства, применяемыми сырьем и мате- набор для шурпы из оленины; котлетное мясо ко- ной панировке; ромштекс из мяса лося в цветной из мяса лося с курицей; котлеты из мяса косули с
риалами, а также другими факторами, влияющи- сули; набор для шурпы из мяса косули; котлетное панировке; ромштекс из мяса косули в цветной курицей; биточки из оленины с курицей; биточки
ми на срок годности продукции. мясо лося; набор для шурпы из мяса лося; кот- панировке; котлета отбивная из оленины; котлета из мяса лося с курицей; биточки из мяса косули
ТУ 10.13.14-485-37676459-2017 летное мясо медведя; набор для шурпы из мяса отбивная из мяса лося; котлета отбивная из мяса с курицей; котлеты из оленины с индейкой; кот-
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКО- медведя; котлетное мясо кабана; корейка кабанья косули; котлета натуральная из оленины; котлета леты из мяса лося с индейкой; котлеты из мяса
ВЫЕ И РУБЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ без кости; окорок кабаний без кости; лопатка ка- натуральная из мяса лося; котлета натуральная из косули с индейкой; биточки из оленины с индей-
ЖИВОТНЫХ банья без кости; шея кабанья без кости; корейка мяса косули; шницель натуральный из оленины; кой; биточки из мяса лося с индейкой; биточки
(взамен ТУ 9214-485-37676459-2016) кабанья на кости; окорок кабаний на кости; набор шницель натуральный из мяса лося; шницель на- из мяса косули с индейкой; котлеты из оленины
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- для шурпы из кабана. Группа мясные полуфа- туральный из мяса косули; ростбиф из оленины; «особые»; котлеты из мяса лося «особые»; котле-
чения срока действия. брикаты. Вид кусковые. Подвид мелкокуско- ростбиф из мяса лося; ростбиф из мяса косули; ты из мяса косули «особые»; биточки из оленины
Настоящие технические условия распро- вые бескостные. Категория А: бефстроганов из ростбиф из оленины Экстра; ростбиф из мяса «особые»; биточки из мяса лося «особые»; биточ-
страняются на полуфабрикаты мясные кусковые оленины; бефстроганов из мяса лося; бефстрога- лося Экстра; ростбиф из мяса косули Экстра; ки из мяса косули «особые»; ежики из оленины;
и рубленые из мяса диких животных (оленя, мед- нов из мяса косули; рагу из оленины; рагу из мяса бифштекс из оленины; бифштекс из мяса лося; ежики из мяса лося; ежики из мяса косули; ежики
ведя, кабана, косули, лося), вырабатываемые в ох- лося; рагу из мяса косули; поджарка из оленины; бифштекс из мяса косули; лангет из оленины; лан- из оленины с курицей; ежики из мяса лося с ку-
лажденном и замороженном виде (далее продук- поджарка из мяса лося; поджарка из мяса косу- гет из мяса лося; лангет из мяса косули; антрекот рицей; ежики из мяса косули с курицей; ежики из
ция). Продукция готова к употреблению в пищу ли; азу из оленины; азу из мяса лося; азу из мяса из оленины; антрекот из мяса лося; антрекот из оленины с индейкой; ежики из мяса лося с индей-
после доведения до полной кулинарной готовно- косули; гуляш из оленины; гуляш из мяса лося; мяса косули; Категория Б: бифштекс рубленый кой; ежики из мяса косули с индейкой.
сти в домашних условиях или в предприятиях об- гуляш из мяса косули; плов из оленины; плов из оленины; бифштекс рубленый из мяса лося; Предприятие-изготовитель имеет право
щественного питания. Продукция предназначена из мяса лося; плов из мяса косули; оленина для бифштекс рубленый из мяса косули; фрикадельки дополнять наименование продукции или заме-
для реализации в розничной и оптовой торговой шашлыка; мясо лося для шашлыка; мясо косули из оленины; фрикадельки из мяса лося; фрика- нять имена собственные своими фирменными
сети и в предприятиях общественного питания. для шашлыка; бефстроганов из оленины Экстра; дельки из мяса косули; Категории В: колбаски или придуманными названиями.
АССОРТИМЕНТ: Группа мясные по- бефстроганов из мяса лося Экстра; бефстроганов для жарки из оленины; купаты для жарки из оле- Сроки годности охлажденной продукции
луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – круп- из мяса косули Экстра; рагу из оленины Экстра; нины; котлеты для жарки из оленины; колбаски при температуре от 2ºС до 6 ºС: полуфабрикатов
нокусковые, бескостные, мясокостные. Кате- рагу из мяса лося Экстра; рагу из мяса косули для жарки из мяса косули; купаты для жарки из крупнокусковых бескостных – не более 48 ча-
гория А: корейка оленья без кости; окорок оле- Экстра; поджарка из оленины Экстра; поджарка мяса косули; котлеты для жарки из мяса косули; сов; полуфабрикатов мясокостных – не более 36
ний без кости; корейка косули без кости; окорок из мяса лося Экстра; поджарка из мяса косули колбаски для жарки из мяса лося; купаты для часов; полуфабрикатов рубленых – не более 24
косули без кости; корейка лося без кости; окорок Экстра; оленина для шашлыка Экстра; мясо лося жарки из мяса лося; котлеты для жарки из мяса часов. Рекомендуемые сроки годности охлаж-
лося без кости; филе из оленины; филе лося; филе для шашлыка Экстра; мясо косули для шашлыка лося; колбаски для жарки из мяса медведя; купа- денной продукции с момента изготовления при
косули; мясо для бифштекса из оленины; мясо Экстра; азу из оленины Экстра; азу из мяса лося ты для жарки из мяса медведя; котлеты для жарки температуре от 2ºС до 6ºС: полуфабрикатов круп-
для бифштекса из лося; мясо для бифштекса из Экстра; азу из мяса косули Экстра; гуляш из оле- из мяса медведя; колбаски для жарки из мяса ка- нокусковых бескостных – не более 96 часов; по-
косули; мясо для филе из оленины; мясо для филе нины Экстра; гуляш из мяса лося Экстра; гуляш бана; купаты для жарки из мяса кабана; котлеты луфабрикатов мясокостных – не более 72 часов;
из лося; мясо для филе из косули; мясо для ланге- из мяса косули Экстра; плов из оленины Экстра; для жарки из мяса кабана; колбаски для жарки полуфабрикатов рубленых – не более 48 часов.
та из оленины; мясо для лангета из лося; мясо для плов из мяса лося Экстра; плов из мяса косули из мяса диких животных с жеребятиной; купаты Сроки годности замороженной продукции с
лангета из косули; мясо для антрекота из оленины; Экстра; Категория Б: шашлык из оленины ма- для жарки из мяса диких животных с жеребяти- момента изготовления при температуре не выше
мясо для антрекота из лося; мясо для антрекота из ринованный в уксусе; шашлык из оленины ма- ной; котлеты для жарки из мяса диких животных минус 18°С: весовой и негерметично упакован-
косули; мясо для оленины духовой; оленина для ринованный в уксусе с пряностями; шашлык из с жеребятиной. котлеты из оленины «северные»; ной – не более 30 суток; герметично упакованной
тушения; мясо лося для тушения; мясо косули для оленины маринованный в томатах со специями; котлеты из мяса лося «сибирские»; котлеты из – не более 120 суток. Рекомендуемый срок год-
тушения; оленина для варки; мясо лося для варки; шашлык из оленины в соевом соусе; шашлык из мяса косули «якутские»; тефтели из оленины ности замороженной продукции, упакованной с
мясо косули для варки; оленина для жарки; мясо оленины в вине и специях; шашлык из оленины «северные»; тефтели из мяса лося «сибирские»; применением вакуума, при температуре не выше
лося для жарки; мясо косули для жарки; олени- в майонезе; шашлык из мяса лося маринованный тефтели из мяса косули «якутские»; бифштекс ру- минус 18ºС – не более 180 суток. При отсутствии
на духовая; оленина гриль; мясо лося гриль; мясо в уксусе; шашлык из мяса лося маринованный в бленый из оленины «оригинальный»; бифштекс холода продукция хранению и реализации не под-
косули гриль; оленина для тушения Экстра; мясо уксусе с пряностями; шашлык из мяса лося ма- рубленый из мяса лося «егерский»; бифштекс ру- лежит. Размороженная и повторно замороженная
лося для тушения Экстра; мясо косули для туше- ринованный в томатах со специями; шашлык из бленый из мяса косули «охотничий»; ромштекс продукция к реализации не допускается.
ния Экстра; оленина для варки Экстра; мясо лося мяса лося в соевом соусе; шашлык из мяса лося из оленины; ромштекс из мяса лося; ромштекс из Предприятие-изготовитель может устанав-
для варки Экстра; мясо косули для варки Экстра; в вине и специях; шашлык из мяса лося в май- мяса косули; фрикадельки из оленины с курицей; ливать иные рекомендуемые сроки годности и
оленина для жарки Экстра; мясо лося для жарки онезе; шашлык из мяса косули маринованный в фрикадельки из мяса лося с курицей; фрикадель- условия хранения, гарантирующие сохранность,
Экстра; мясо косули для жарки Экстра; Катего- уксусе; шашлык из мяса косули маринованный в ки из мяса косули с курицей; фрикадельки из оле- качество и безопасность продукции, по согласо-
21 22
герметично упакованной с применением вакуума рия Б: корейка оленья на кости; окорок олений уксусе с пряностями; шашлык из мяса косули ма- нины с индейкой; фрикадельки из мяса лося с ин-
– не более 210 суток; Предприятие-изготовитель на кости; лопатка оленья без кости; корейка ко- ринованный в томатах со специями; шашлык из дейкой; фрикадельки из мяса косули с индейкой;
может устанавливать иные рекомендуемые сро- сули на кости; окорок косули на кости; лопатка мяса косули в соевом соусе; шашлык из мяса ко- котлеты из оленины; котлеты из мяса лося; котле-
ки годности и условия хранения, гарантирующие косули без кости; корейка лося на кости; лопатка сули в вине и специях; шашлык из мяса косули в ты из мяса косули; биточки из оленины; биточки
сохранность, качество и безопасность продукции, лося без кости; корейка медвежья без кости; око- майонезе; Группа мясные полуфабрикаты. Вид из мяса лося; биточки из мяса косули; шницели из
по согласованию с уполномоченными органами в рок медвежий без кости; лопатка медвежья без рубленные. Подвид – порционные, формован- оленины; шницели из мяса лося; шницели из мяса
установленном порядке в соответствии с услови- кости. Категория В: оленина (котлетное мясо); ные. Категория А: ромштекс из оленины в цвет- косули; котлеты из оленины с курицей; котлеты
ями производства, применяемыми сырьем и мате- набор для шурпы из оленины; котлетное мясо ко- ной панировке; ромштекс из мяса лося в цветной из мяса лося с курицей; котлеты из мяса косули с
риалами, а также другими факторами, влияющи- сули; набор для шурпы из мяса косули; котлетное панировке; ромштекс из мяса косули в цветной курицей; биточки из оленины с курицей; биточки
ми на срок годности продукции. мясо лося; набор для шурпы из мяса лося; кот- панировке; котлета отбивная из оленины; котлета из мяса лося с курицей; биточки из мяса косули
ТУ 10.13.14-485-37676459-2017 летное мясо медведя; набор для шурпы из мяса отбивная из мяса лося; котлета отбивная из мяса с курицей; котлеты из оленины с индейкой; кот-
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКО- медведя; котлетное мясо кабана; корейка кабанья косули; котлета натуральная из оленины; котлета леты из мяса лося с индейкой; котлеты из мяса
ВЫЕ И РУБЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ без кости; окорок кабаний без кости; лопатка ка- натуральная из мяса лося; котлета натуральная из косули с индейкой; биточки из оленины с индей-
ЖИВОТНЫХ банья без кости; шея кабанья без кости; корейка мяса косули; шницель натуральный из оленины; кой; биточки из мяса лося с индейкой; биточки
(взамен ТУ 9214-485-37676459-2016) кабанья на кости; окорок кабаний на кости; набор шницель натуральный из мяса лося; шницель на- из мяса косули с индейкой; котлеты из оленины
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- для шурпы из кабана. Группа мясные полуфа- туральный из мяса косули; ростбиф из оленины; «особые»; котлеты из мяса лося «особые»; котле-
чения срока действия. брикаты. Вид кусковые. Подвид мелкокуско- ростбиф из мяса лося; ростбиф из мяса косули; ты из мяса косули «особые»; биточки из оленины
Настоящие технические условия распро- вые бескостные. Категория А: бефстроганов из ростбиф из оленины Экстра; ростбиф из мяса «особые»; биточки из мяса лося «особые»; биточ-
страняются на полуфабрикаты мясные кусковые оленины; бефстроганов из мяса лося; бефстрога- лося Экстра; ростбиф из мяса косули Экстра; ки из мяса косули «особые»; ежики из оленины;
и рубленые из мяса диких животных (оленя, мед- нов из мяса косули; рагу из оленины; рагу из мяса бифштекс из оленины; бифштекс из мяса лося; ежики из мяса лося; ежики из мяса косули; ежики
ведя, кабана, косули, лося), вырабатываемые в ох- лося; рагу из мяса косули; поджарка из оленины; бифштекс из мяса косули; лангет из оленины; лан- из оленины с курицей; ежики из мяса лося с ку-
лажденном и замороженном виде (далее продук- поджарка из мяса лося; поджарка из мяса косу- гет из мяса лося; лангет из мяса косули; антрекот рицей; ежики из мяса косули с курицей; ежики из
ция). Продукция готова к употреблению в пищу ли; азу из оленины; азу из мяса лося; азу из мяса из оленины; антрекот из мяса лося; антрекот из оленины с индейкой; ежики из мяса лося с индей-
после доведения до полной кулинарной готовно- косули; гуляш из оленины; гуляш из мяса лося; мяса косули; Категория Б: бифштекс рубленый кой; ежики из мяса косули с индейкой.
сти в домашних условиях или в предприятиях об- гуляш из мяса косули; плов из оленины; плов из оленины; бифштекс рубленый из мяса лося; Предприятие-изготовитель имеет право
щественного питания. Продукция предназначена из мяса лося; плов из мяса косули; оленина для бифштекс рубленый из мяса косули; фрикадельки дополнять наименование продукции или заме-
для реализации в розничной и оптовой торговой шашлыка; мясо лося для шашлыка; мясо косули из оленины; фрикадельки из мяса лося; фрика- нять имена собственные своими фирменными
сети и в предприятиях общественного питания. для шашлыка; бефстроганов из оленины Экстра; дельки из мяса косули; Категории В: колбаски или придуманными названиями.
АССОРТИМЕНТ: Группа мясные по- бефстроганов из мяса лося Экстра; бефстроганов для жарки из оленины; купаты для жарки из оле- Сроки годности охлажденной продукции
луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – круп- из мяса косули Экстра; рагу из оленины Экстра; нины; котлеты для жарки из оленины; колбаски при температуре от 2ºС до 6 ºС: полуфабрикатов
нокусковые, бескостные, мясокостные. Кате- рагу из мяса лося Экстра; рагу из мяса косули для жарки из мяса косули; купаты для жарки из крупнокусковых бескостных – не более 48 ча-
гория А: корейка оленья без кости; окорок оле- Экстра; поджарка из оленины Экстра; поджарка мяса косули; котлеты для жарки из мяса косули; сов; полуфабрикатов мясокостных – не более 36
ний без кости; корейка косули без кости; окорок из мяса лося Экстра; поджарка из мяса косули колбаски для жарки из мяса лося; купаты для часов; полуфабрикатов рубленых – не более 24
косули без кости; корейка лося без кости; окорок Экстра; оленина для шашлыка Экстра; мясо лося жарки из мяса лося; котлеты для жарки из мяса часов. Рекомендуемые сроки годности охлаж-
лося без кости; филе из оленины; филе лося; филе для шашлыка Экстра; мясо косули для шашлыка лося; колбаски для жарки из мяса медведя; купа- денной продукции с момента изготовления при
косули; мясо для бифштекса из оленины; мясо Экстра; азу из оленины Экстра; азу из мяса лося ты для жарки из мяса медведя; котлеты для жарки температуре от 2ºС до 6ºС: полуфабрикатов круп-
для бифштекса из лося; мясо для бифштекса из Экстра; азу из мяса косули Экстра; гуляш из оле- из мяса медведя; колбаски для жарки из мяса ка- нокусковых бескостных – не более 96 часов; по-
косули; мясо для филе из оленины; мясо для филе нины Экстра; гуляш из мяса лося Экстра; гуляш бана; купаты для жарки из мяса кабана; котлеты луфабрикатов мясокостных – не более 72 часов;
из лося; мясо для филе из косули; мясо для ланге- из мяса косули Экстра; плов из оленины Экстра; для жарки из мяса кабана; колбаски для жарки полуфабрикатов рубленых – не более 48 часов.
та из оленины; мясо для лангета из лося; мясо для плов из мяса лося Экстра; плов из мяса косули из мяса диких животных с жеребятиной; купаты Сроки годности замороженной продукции с
лангета из косули; мясо для антрекота из оленины; Экстра; Категория Б: шашлык из оленины ма- для жарки из мяса диких животных с жеребяти- момента изготовления при температуре не выше
мясо для антрекота из лося; мясо для антрекота из ринованный в уксусе; шашлык из оленины ма- ной; котлеты для жарки из мяса диких животных минус 18°С: весовой и негерметично упакован-
косули; мясо для оленины духовой; оленина для ринованный в уксусе с пряностями; шашлык из с жеребятиной. котлеты из оленины «северные»; ной – не более 30 суток; герметично упакованной
тушения; мясо лося для тушения; мясо косули для оленины маринованный в томатах со специями; котлеты из мяса лося «сибирские»; котлеты из – не более 120 суток. Рекомендуемый срок год-
тушения; оленина для варки; мясо лося для варки; шашлык из оленины в соевом соусе; шашлык из мяса косули «якутские»; тефтели из оленины ности замороженной продукции, упакованной с
мясо косули для варки; оленина для жарки; мясо оленины в вине и специях; шашлык из оленины «северные»; тефтели из мяса лося «сибирские»; применением вакуума, при температуре не выше
лося для жарки; мясо косули для жарки; олени- в майонезе; шашлык из мяса лося маринованный тефтели из мяса косули «якутские»; бифштекс ру- минус 18ºС – не более 180 суток. При отсутствии
на духовая; оленина гриль; мясо лося гриль; мясо в уксусе; шашлык из мяса лося маринованный в бленый из оленины «оригинальный»; бифштекс холода продукция хранению и реализации не под-
косули гриль; оленина для тушения Экстра; мясо уксусе с пряностями; шашлык из мяса лося ма- рубленый из мяса лося «егерский»; бифштекс ру- лежит. Размороженная и повторно замороженная
лося для тушения Экстра; мясо косули для туше- ринованный в томатах со специями; шашлык из бленый из мяса косули «охотничий»; ромштекс продукция к реализации не допускается.
ния Экстра; оленина для варки Экстра; мясо лося мяса лося в соевом соусе; шашлык из мяса лося из оленины; ромштекс из мяса лося; ромштекс из Предприятие-изготовитель может устанав-
для варки Экстра; мясо косули для варки Экстра; в вине и специях; шашлык из мяса лося в май- мяса косули; фрикадельки из оленины с курицей; ливать иные рекомендуемые сроки годности и
оленина для жарки Экстра; мясо лося для жарки онезе; шашлык из мяса косули маринованный в фрикадельки из мяса лося с курицей; фрикадель- условия хранения, гарантирующие сохранность,
Экстра; мясо косули для жарки Экстра; Катего- уксусе; шашлык из мяса косули маринованный в ки из мяса косули с курицей; фрикадельки из оле- качество и безопасность продукции, по согласо-
21 22
ванию с уполномоченными органами в установ- ны. Категория А: медальоны говяжьи; бифштекс Категория Б: фарш свиной. Группа — мясосо- добавлением или без добавления мяса птицы, со-
ленном порядке в соответствии с условиями про- говяжий; лангет говяжий; антрекот говяжий; держащие полуфабрикаты. Вид — рубленые. евого белка, круп, овощей, фруктов, молока (сли-
изводства, применяемыми сырьем и материала- ромштекс говяжий; — говядина духовая; — зра- Подвид — формованные (панированные, не- вок), сыра, грибов, орехов, масла (растительного,
ми, а также другими факторами, влияющими на зы говяжьи. Группа — мясные полуфабрика- паиированные). Категория А: котлеты «Мо- животного происхождения), томат-пасты, муки,
срок годности продукции. ты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные, сковские». Категория Б: котлеты (биточки) из крахмала, зелени, пищевых и вкусовых добавок,
ТУ 10.86.10-200-37676459-2016 порционные из конины. Категория А: медальо- говядины с мясом птицы; шницель рубленый из предназначенные для реализации в розничной и
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- ны конские; бифштекс конский; лангет конский; мяса птицы с говядиной. оптовой торговой сети, на предприятиях обще-
СОДЕРЖАЩИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТА- антрекот конский; ромштекс конский; конина ду- Предприятие-изготовитель имеет пра- ственного питания, для приготовления различ-
НИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕН- ховая; зразы конские. Группа — мясные полу- во дополнять наименование продукции или за- ных блюд и закусок. Продукция выпускается в
НЫЕ фабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бес- менять имена собственные своими фирменны- замороженном или охлажденном виде. Продук-
(Взамен ТУ 9214-200-37676459-2014) костные, порционные из свинины. Категория ми или придуманными названиями. ция готова к употреблению после термической
Дата введения в действие – 2016 год. Без огра- А: эскалоп свиной; шницель свиной. Категория Срок годности охлажденных полуфабри- обработки.
ничения срока действия. Б: свинина духовая. Группа — мясные полу- катов с момента изготовления при температуре АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные
Настоящие технические условия распро- фабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бес- от 0°С до 6°С не более 24 часов. Сроки годности полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес-
страняются на мясные и мясосодержащие полу- костные, порционные из баранины. Категория замороженных полуфабрикатов с момента изго- костные крупнокусковые из говядины (теля-
фабрикаты (кусковые и рубленые) из говядины, А: эскалоп бараний; шницель бараний. Катего- товления при температуре не выше минус 18°С: тины, оленины). Категория А: жаркое шпиго-
конины, свинины и баранины для детского пита- рия Б: баранина духовая. Группа — мясные герметично упакованных, в том числе с приме- ванное; вырезка (говяжья, оленья); спинно-пояс-
ния (далее по тексту – продукция, или полуфа- полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — нением вакуума — не более 90 суток; весовых и ничная часть; длиннейшая мышца спины; тазобе-
брикаты). Полуфабрикаты выпускают в охлаж- бескостные, мелкокусковые из говядины. Ка- негерметично упакованных — не более 30 суток. дренная часть (верхний, внутренний, боковой,
денном и замороженном виде. Полуфабрикаты тегория А: бефстроганов из говядины; говядина После вскрытия герметичной упаковки продукт наружный кусок); мясо тазобедренной части «Ба-
предназначены для питания детей старше 3 лет в для азу; говядина для поджарки; говядина для следует хранить не более 24 часов при темпера- лык»; лопаточная часть; подлопаточная часть;
организованных коллективах, а также для реали- гуляша; говядина для плова; говядина для жар- туре от 0°С до 6°С в пределах срока годности. грудинка (говяжья, оленья); толстый край; тонкий
зации в розничной и оптовой торговой сети и в кого. Группа — мясные полуфабрикаты. Вид Рекомендуемый срок годности охлажденных по- край; покромка; котлетное мясо; ростбиф (говя-
предприятиях общественного питания. — кусковые. Подвид — бескостные, мелкоку- луфабрикатов при температуре от 0°С до 6°С с дина или телятина для жарки); говядина (теляти-
АССОРТИМЕНТ. Группа — мяс- сковые из конины. Категория А: бефстроганов момента изготовления не более 48 часов. Реко- на) для тушения; говядина (телятина) для варки;
ные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Под- из конины; конина для азу; конина для поджарки; мендуемый срок годности охлажденных полуфа- филей говядины (телятины, оленины); лопатка
вид — бескостные, крупнокусковые из говя- конина для гуляша; конина для плова; конина для брикатов, упакованных под вакуумом или с при- говяжья; тазобедренный отруб (оковалок, огузок,
дины Категория А: вырезка говяжья; говядина жаркого. Группа — мясные полуфабрикаты. менением модифицированной газовой среды, при кострец); тазобедренный отруб (подбедерок); по-
от спинно-поясничной части; говядина от тазо- Вид — кусковые. Подвид — бескостные, мел- температуре от 0°С до 6°С с момента изготовле- ясничный отруб (антрекот); спинной отруб; лопа-
бедренной части; говядина от лопаточной части; кокусковые из свинины. Категория А: свинина ния не более 5 суток. Рекомендуемый срок годно- точный отруб (лопатка, предплечный край); шей-
говядина для тушения. Категория Б: говядина от для поджарки; свинина для гуляша; свинина для сти замороженных полуфабрикатов, в том числе ный отруб; говядина «Юбилейная»; говядина
подлопаточной части. Категория В: говядина от жаркого. Группа — мясные полуфабрикаты. упакованных под вакуумом или с применением «Для запекания»; говядина «По-домашнему»; па-
грудной части; котлетное мясо говяжье; говядина Вид — кусковые. Подвид — бескостные, мел- модифицированной газовой среды, при темпера- шина; блочное мясо. Спинно-поясничная часть;
для супа. Группа — мясные полуфабрикаты. кокусковые из баранины. Категория Б: бара- туре не выше минус 10°С с момента изготовления блочное мясо. Тазобедренная часть; блочное
Вид — кусковые. Подвид — бескостные, круп- нина для поджарки; баранина для плова; барани- не более 30 суток. Рекомендуемый срок годности мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Грудинка;
нокусковые из конины. Категория А: вырезка на для жаркого; котлетное мясо баранье. Группа полуфабрикатов, изготовленных с использовани- блочное мясо. Подлопаточная часть; блочное
конская; конина от спинно-поясничной части; — мясные полуфабрикаты. Вид — рубленые. ем новых видов упаковочных материалов, в т.ч. мясо. Покромка; блочное мясо при шприцевании
конина от тазобедренной части; конина от лопа- Подвид — формованные (панированные, не- упакованных под вакуумом или с использованием 15%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо
точной части. Категория Б: конина от подлопа- панированные). Категория А: фрикадельки модифицированной атмосферы, может устанав- при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;
точной части. Категория В: конина от грудной из говядины; биточки по-белорусски; бифштекс ливать изготовитель при наличии необходимых блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная
части; котлетное мясо конское. Группа — мяс- рубленый; фрикадельки мясные. Категория Б: условий производства. часть; блочное мясо при шприцевании 15%. Гру-
ные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид котлеты, биточки, шницели; фри кадельки из го- ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 динка; блочное мясо при шприцевании 15%. Под-
— бескостные, крупнокусковые из свинины. вядины; котлеты, биточки, шницели из говядины; ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- лопаточная часть; блочное мясо при шприцева-
Категория А: вырезка свиная; свинина от спин- котлеты, биточки, шницели «Городские»; кот- СОДЕРЖАЩИЕ нии 15%. Покромка. Категория Б: грудинная
но-поясничной части; свинина от тазобедренной леты, биточки, шницели «Домашние»; котлеты, (взамен ТУ 9214-030-37676459-2013) часть; говядина «Для студня»; окорок (верхний,
части; свинина от лопаточной части; котлетное биточки, шницели «Особые»; котлеты, биточки Дата введения в действие 2016 год. Без внутренний, наружный, боковой) из говядины
мясо свиное. Группа — мясные полуфабрика- мясо-капустные; котлеты, биточки мясо-карто- ограничения срока действия. (оленины); блочное мясо при шприцевании 20%.
ты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные, фельные; голубцы ленивые; тефтели; тефтели из Настоящие технические условия распро- Спинно-поясничная часть; блочное мясо при
крупнокусковые из баранины. Категория А: говядины; тефтели с рисом; ежики мясные; кне- страняется на рубленные и кусковые мясные и шприцевании 20%. Тазобедренная часть; блочное
вырезка баранья. Категория Б: баранина от та- ли из говядины; биточки; котлеты по-хлыновски мясосодержащие полуфабрикаты панированные мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
зобедренной части; баранина от лопаточной ча- (мясо-картофельные). кнели говяжьи с рисом. и не панированные, в маринаде или без, изго- блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;
сти; баранина от подлопаточной части. Группа Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — ру- товленные из мяса свинины, говядины, барани- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопа-
— мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые. бленые. Подвид — неформованные. Категория ны, козлятины, конины, оленины, лося (далее по точная часть; блочное мясо при шприцевании
Подвид — бескостные, порционные из говяди- А: фарш бараний. фарш говяжий; фарш конский; тексту – продукт, продукция, полуфабрикат), с 20%. Покромка; блочное мясо при шприцевании
23 24
ванию с уполномоченными органами в установ- ны. Категория А: медальоны говяжьи; бифштекс Категория Б: фарш свиной. Группа — мясосо- добавлением или без добавления мяса птицы, со-
ленном порядке в соответствии с условиями про- говяжий; лангет говяжий; антрекот говяжий; держащие полуфабрикаты. Вид — рубленые. евого белка, круп, овощей, фруктов, молока (сли-
изводства, применяемыми сырьем и материала- ромштекс говяжий; — говядина духовая; — зра- Подвид — формованные (панированные, не- вок), сыра, грибов, орехов, масла (растительного,
ми, а также другими факторами, влияющими на зы говяжьи. Группа — мясные полуфабрика- паиированные). Категория А: котлеты «Мо- животного происхождения), томат-пасты, муки,
срок годности продукции. ты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные, сковские». Категория Б: котлеты (биточки) из крахмала, зелени, пищевых и вкусовых добавок,
ТУ 10.86.10-200-37676459-2016 порционные из конины. Категория А: медальо- говядины с мясом птицы; шницель рубленый из предназначенные для реализации в розничной и
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- ны конские; бифштекс конский; лангет конский; мяса птицы с говядиной. оптовой торговой сети, на предприятиях обще-
СОДЕРЖАЩИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТА- антрекот конский; ромштекс конский; конина ду- Предприятие-изготовитель имеет пра- ственного питания, для приготовления различ-
НИЯ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕН- ховая; зразы конские. Группа — мясные полу- во дополнять наименование продукции или за- ных блюд и закусок. Продукция выпускается в
НЫЕ фабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бес- менять имена собственные своими фирменны- замороженном или охлажденном виде. Продук-
(Взамен ТУ 9214-200-37676459-2014) костные, порционные из свинины. Категория ми или придуманными названиями. ция готова к употреблению после термической
Дата введения в действие – 2016 год. Без огра- А: эскалоп свиной; шницель свиной. Категория Срок годности охлажденных полуфабри- обработки.
ничения срока действия. Б: свинина духовая. Группа — мясные полу- катов с момента изготовления при температуре АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные
Настоящие технические условия распро- фабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — бес- от 0°С до 6°С не более 24 часов. Сроки годности полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес-
страняются на мясные и мясосодержащие полу- костные, порционные из баранины. Категория замороженных полуфабрикатов с момента изго- костные крупнокусковые из говядины (теля-
фабрикаты (кусковые и рубленые) из говядины, А: эскалоп бараний; шницель бараний. Катего- товления при температуре не выше минус 18°С: тины, оленины). Категория А: жаркое шпиго-
конины, свинины и баранины для детского пита- рия Б: баранина духовая. Группа — мясные герметично упакованных, в том числе с приме- ванное; вырезка (говяжья, оленья); спинно-пояс-
ния (далее по тексту – продукция, или полуфа- полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид — нением вакуума — не более 90 суток; весовых и ничная часть; длиннейшая мышца спины; тазобе-
брикаты). Полуфабрикаты выпускают в охлаж- бескостные, мелкокусковые из говядины. Ка- негерметично упакованных — не более 30 суток. дренная часть (верхний, внутренний, боковой,
денном и замороженном виде. Полуфабрикаты тегория А: бефстроганов из говядины; говядина После вскрытия герметичной упаковки продукт наружный кусок); мясо тазобедренной части «Ба-
предназначены для питания детей старше 3 лет в для азу; говядина для поджарки; говядина для следует хранить не более 24 часов при темпера- лык»; лопаточная часть; подлопаточная часть;
организованных коллективах, а также для реали- гуляша; говядина для плова; говядина для жар- туре от 0°С до 6°С в пределах срока годности. грудинка (говяжья, оленья); толстый край; тонкий
зации в розничной и оптовой торговой сети и в кого. Группа — мясные полуфабрикаты. Вид Рекомендуемый срок годности охлажденных по- край; покромка; котлетное мясо; ростбиф (говя-
предприятиях общественного питания. — кусковые. Подвид — бескостные, мелкоку- луфабрикатов при температуре от 0°С до 6°С с дина или телятина для жарки); говядина (теляти-
АССОРТИМЕНТ. Группа — мяс- сковые из конины. Категория А: бефстроганов момента изготовления не более 48 часов. Реко- на) для тушения; говядина (телятина) для варки;
ные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Под- из конины; конина для азу; конина для поджарки; мендуемый срок годности охлажденных полуфа- филей говядины (телятины, оленины); лопатка
вид — бескостные, крупнокусковые из говя- конина для гуляша; конина для плова; конина для брикатов, упакованных под вакуумом или с при- говяжья; тазобедренный отруб (оковалок, огузок,
дины Категория А: вырезка говяжья; говядина жаркого. Группа — мясные полуфабрикаты. менением модифицированной газовой среды, при кострец); тазобедренный отруб (подбедерок); по-
от спинно-поясничной части; говядина от тазо- Вид — кусковые. Подвид — бескостные, мел- температуре от 0°С до 6°С с момента изготовле- ясничный отруб (антрекот); спинной отруб; лопа-
бедренной части; говядина от лопаточной части; кокусковые из свинины. Категория А: свинина ния не более 5 суток. Рекомендуемый срок годно- точный отруб (лопатка, предплечный край); шей-
говядина для тушения. Категория Б: говядина от для поджарки; свинина для гуляша; свинина для сти замороженных полуфабрикатов, в том числе ный отруб; говядина «Юбилейная»; говядина
подлопаточной части. Категория В: говядина от жаркого. Группа — мясные полуфабрикаты. упакованных под вакуумом или с применением «Для запекания»; говядина «По-домашнему»; па-
грудной части; котлетное мясо говяжье; говядина Вид — кусковые. Подвид — бескостные, мел- модифицированной газовой среды, при темпера- шина; блочное мясо. Спинно-поясничная часть;
для супа. Группа — мясные полуфабрикаты. кокусковые из баранины. Категория Б: бара- туре не выше минус 10°С с момента изготовления блочное мясо. Тазобедренная часть; блочное
Вид — кусковые. Подвид — бескостные, круп- нина для поджарки; баранина для плова; барани- не более 30 суток. Рекомендуемый срок годности мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Грудинка;
нокусковые из конины. Категория А: вырезка на для жаркого; котлетное мясо баранье. Группа полуфабрикатов, изготовленных с использовани- блочное мясо. Подлопаточная часть; блочное
конская; конина от спинно-поясничной части; — мясные полуфабрикаты. Вид — рубленые. ем новых видов упаковочных материалов, в т.ч. мясо. Покромка; блочное мясо при шприцевании
конина от тазобедренной части; конина от лопа- Подвид — формованные (панированные, не- упакованных под вакуумом или с использованием 15%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо
точной части. Категория Б: конина от подлопа- панированные). Категория А: фрикадельки модифицированной атмосферы, может устанав- при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;
точной части. Категория В: конина от грудной из говядины; биточки по-белорусски; бифштекс ливать изготовитель при наличии необходимых блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная
части; котлетное мясо конское. Группа — мяс- рубленый; фрикадельки мясные. Категория Б: условий производства. часть; блочное мясо при шприцевании 15%. Гру-
ные полуфабрикаты. Вид — кусковые. Подвид котлеты, биточки, шницели; фри кадельки из го- ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 динка; блочное мясо при шприцевании 15%. Под-
— бескостные, крупнокусковые из свинины. вядины; котлеты, биточки, шницели из говядины; ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО- лопаточная часть; блочное мясо при шприцева-
Категория А: вырезка свиная; свинина от спин- котлеты, биточки, шницели «Городские»; кот- СОДЕРЖАЩИЕ нии 15%. Покромка. Категория Б: грудинная
но-поясничной части; свинина от тазобедренной леты, биточки, шницели «Домашние»; котлеты, (взамен ТУ 9214-030-37676459-2013) часть; говядина «Для студня»; окорок (верхний,
части; свинина от лопаточной части; котлетное биточки, шницели «Особые»; котлеты, биточки Дата введения в действие 2016 год. Без внутренний, наружный, боковой) из говядины
мясо свиное. Группа — мясные полуфабрика- мясо-капустные; котлеты, биточки мясо-карто- ограничения срока действия. (оленины); блочное мясо при шприцевании 20%.
ты. Вид — кусковые. Подвид — бескостные, фельные; голубцы ленивые; тефтели; тефтели из Настоящие технические условия распро- Спинно-поясничная часть; блочное мясо при
крупнокусковые из баранины. Категория А: говядины; тефтели с рисом; ежики мясные; кне- страняется на рубленные и кусковые мясные и шприцевании 20%. Тазобедренная часть; блочное
вырезка баранья. Категория Б: баранина от та- ли из говядины; биточки; котлеты по-хлыновски мясосодержащие полуфабрикаты панированные мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
зобедренной части; баранина от лопаточной ча- (мясо-картофельные). кнели говяжьи с рисом. и не панированные, в маринаде или без, изго- блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;
сти; баранина от подлопаточной части. Группа Группа — мясные полуфабрикаты. Вид — ру- товленные из мяса свинины, говядины, барани- блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопа-
— мясные полуфабрикаты. Вид — кусковые. бленые. Подвид — неформованные. Категория ны, козлятины, конины, оленины, лося (далее по точная часть; блочное мясо при шприцевании
Подвид — бескостные, порционные из говяди- А: фарш бараний. фарш говяжий; фарш конский; тексту – продукт, продукция, полуфабрикат), с 20%. Покромка; блочное мясо при шприцевании
23 24
25%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо шприцевании 30%. Лопаточная часть; блочное из конины. Категория А: спинно-поясничная шпигованное; шейка свиная; котлетное мясо;
при шприцевании 25%. Тазобедренная часть; мясо при шприцевании 30%. Грудинка; блочное часть; тазобедренная часть (верхний, внутрен- блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Шея; блоч-
блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная ний, боковой, наружный кусок); лопаточная ное мясо. Свиная обрезь; блочное мясо при шпри-
часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Гру- часть. Категория В: грудинка. Категория Г: часть; подлопаточная часть; грудинка; пояснич- цевании 15%. Корейка; блочное мясо при шпри-
динка; блочное мясо при шприцевании 25%. Под- шейный зарез; голяшка передняя; голяшка за- ный отруб (антрекот); спинной отруб; лопаточ- цевании 15%. Лопаточная часть; блочное мясо
лопаточная часть; блочное мясо при шприцева- дняя; ребрышки для жарки «Оригинальные». ный отруб (лопатка, предплечный край); грудин- при шприцевании 15%. Шея; блочное мясо при
нии 25%. Покромка; блочное мясо при шприцева- Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- ная часть; блочное мясо. Спинно-поясничная шприцевании 15%. Подлопаточная часть; блоч-
нии 30%. Спинно-поясничная часть; блочное вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из часть; блочное мясо. Тазобедренная часть; блоч- ное мясо при шрпицевании 20%. Окорок; блочное
мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная конины. Категория А: вырезка; спинно-пояс- ное мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Гру- мясо при шприцевании 20%. Корейка; блочное
часть; блочное мясо при шприцевании 30%. Ло- ничная часть; длиннейшая мышца спины; тазобе- динка; блочное мясо. Подлопаточная часть; блоч- мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
паточная часть; блочное мясо при шприцевании дренная часть (верхний, внутренний, боковой, ное мясо при шприцевании 15%. Спинно-пояс- блочное мясо при шприцевании 20%. Шея; блоч-
30%. Грудинка; блочное мясо при шприцевании наружный кусок); лопаточная часть; подлопаточ- ничная часть; блочное мясо при шприцевании ное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная
30%. Подлопаточная часть; блочное мясо при ная часть; грудинка; шейка; покромка; котлетное 15%. Тазобедренная часть; блочное мясо при часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Око-
шприцевании 30% Покромка. Категория В: гру- мясо; ростбиф (конина для жарки); конина для шприцевании 15%. Лопаточная часть; блочное рок; блочное мясо при шприцевании 25%. Корей-
динка. Категория Г: шейный зарез; Группа – тушения; конина для варки; филей; тазобедрен- мясо при шприцевании 15%. Грудинка; блочное ка; блочное мясо при шприцевании 25%. Лопа-
мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под- ный отруб (оковалок, огузок, кострец); пояснич- мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная точная часть; блочное мясо при шприцевании
вид – мясокостные крупнокусковые из говяди- ный отруб (антрекот); спинной отруб; лопаточ- часть. Категория Б: блочное мясо при шприцева- 25%. Шея; блочное мясо при шприцевании 25%.
ны (телятины, оленины). Категория А: спин- ный отруб (лопатка, предплечный край); грудин- нии 20%. Спинно-поясничная часть; блочное Подлопаточная часть. Категория Г: грудинка в
но-поясничная часть; тазобедренная часть (верх- ная часть; шейный отруб; пашина; блочное мясо. мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная шкуре; грудинка без шкуры; блочное мясо. Гру-
ний, внутренний, боковой, наружный кусок); ло- Спинно-поясничная часть; блочное мясо. Тазобе- часть; блочное мясо при шприцевании 20%. Ло- динка; блочное мясо при шприцевании 30%. Око-
паточная часть; подлопаточная часть; грудинка дренная часть; блочное мясо. Лопаточная часть; паточная часть; блочное мясо при шприцевании рок; блочное мясо при шприцевании 30%. Корей-
(говяжья, оленья); корейка для запекания; окорок блочное мясо. Грудинка; блочное мясо. Подлопа- 20%. Грудинка; блочное мясо при шприцевании ка; блочное мясо при шприцевании 30%. Лопа-
говяжий; лопатка говяжья; шея говяжья; филей точная часть; блочное мясо. Покромка; блочное 20%. Подлопаточная часть; блочное мясо при точная часть; блочное мясо при шприцевании
говядины (телятины, оленины); поясничный от- мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть; 30%. Шея; блочное мясо при шприцевании 30%.
руб (антрекот); спинной отруб; лопаточный отруб часть; блочное мясо при шприцевании 15%. Тазо- блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобе- Подлопаточная часть. Категория Д: щековина
(лопатка, предплечный край); тонкий край; тол- бедренная часть; блочное мясо при шприцевании дренная часть; блочное мясо при шприцевании (баки); блочное мясо. Щековина; блочное мясо.
стый край; окорок с голяшкой; блочное мясо. 15%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- 25%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- Грудинка при шприцевании 15%. Группа – мяс-
Спинно-поясничная часть; блочное мясо. Тазобе- цевании 15%. Грудинка; блочное мясо при шпри- цевании 25%. Грудинка; блочное мясо при шпри- ные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид
дренная часть; блочное мясо. Лопаточная часть; цевании 15%. Подлопаточная часть; блочное мясо цевании 25%. Подлопаточная часть; блочное мясо – мясокостные крупнокусковые из свинины.
блочное мясо. Грудинка; блочное мясо. Подлопа- при шприцевании 15%. Покромка. Категория Б: при шприцевании 30%. Спинно-поясничная Категория А: окорок свиной; корейка для запека-
точная часть; блочное мясо при шприцевании блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-по- часть; блочное мясо при шприцевании 30%. Тазо- ния. Категория Б: блочное мясо. Тазобедренная
15%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо ясничная часть; блочное мясо при шприцевании бедренная часть; блочное мясо при шприцевании часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное
при шприцевании 15%. Тазобедренная часть; 20%. Тазобедренная часть; блочное мясо при 30%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- мясо. Шейно-подлопаточная часть; блочное мясо.
блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная шприцевании 20%. Лопаточная часть; блочное цевании 30%. Грудинка; блочное мясо при шпри- Окорок; блочное мясо. Подлопаточная часть;
часть; блочное мясо при шприцевании 15%. Гру- мясо при шприцевании 20%. Грудинка; блочное цевании 30%. Подлопаточная часть. Категория блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%; ко-
динка; блочное мясо при шприцевании 15%. Под- мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная Г: шейный зарез; голяшка передняя; голяшка за- рейка свиная в шкурке; корейка свиная без шку-
лопаточная часть. Категория Б: грудинная часть; часть; блочное мясо при шприцевании 20%. По- дняя; ребрышки для жарки «Оригинальные». ры; корейка с хребтом без шкуры; корейка с хреб-
окорок (верхний, внутренний, наружный, боко- кромка; блочное мясо при шприцевании 25%. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско- том в шкуре; тазобедренная часть; шейно-подло-
вой) из говядины (оленины); блочное мясо при Спинно-поясничная часть; блочное мясо при вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из паточная часть; шея свиная без шкуры. шея сви-
шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть; шприцевании 25%. Тазобедренная часть; блочное свинины. Категория А: вырезка; окорок свиной; ная в шкурке; окорок свиной без шкуры; окорок
блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобе- мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть; вырезка «Карбонад»; мясо «Для запекания и гри- свиной в шкуре; окорок со шкурой без голяшки;
дренная часть; блочное мясо при шприцевании блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка; ля»; мясо тазобедренного отруба «Балык сви- окорок со шкурой и с голяшкой; лопатка свиная в
20%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопа- ной»; «Буженина» свиная; свинина «Экстра». Ка- шкурке; лопаточная часть; подлопаточная часть;
цевании 20%. Грудинка; блочное мясо при шпри- точная часть; блочное мясо при шприцевании тегория Б: свинина «Для запекания»; поясничная лопатка свиная без шкуры; лопатка свиная со
цевании 20%. Подлопаточная часть; блочное 25%. Покромка; блочное мясо при шприцевании часть с пашиной; блочное мясо. Тазобедренная шкурой без рульки; лопатка свиная без шкуры без
мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная 30%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное рульки; лопатка свиная без шкуры с рулькой; ло-
часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Та- при шприцевании 30%. Тазобедренная часть; мясо. Шейно-подлопаточная часть; блочное мясо. патка свиная шкурой и с рулькой. Категория В:
зобедренная часть; блочное мясо при шприцева- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная Окорок; блочное мясо. Подлопаточная часть; полуфабрикат для студня; блочное мясо. Корейка;
нии 25%. Лопаточная часть; блочное мясо при часть; блочное мясо при шприцевании 30%. Гру- блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%; ко- блочное мясо. Шея; блочное мясо при шприцева-
шприцевании 25%. Грудинка; блочное мясо при динка; блочное мясо при шприцевании 30%. Под- рейка в шкуре; корейка без шкуры; тазобедренная нии 15%. Корейка; блочное мясо при шприцева-
шприцевании 25%. Подлопаточная часть; блоч- лопаточная часть; блочное мясо при шприцева- часть; шейная часть; шейно-подлопаточная часть; нии 15%. Лопаточная часть; блочное мясо при
ное мясо при шприцевании 30%. Спинно-пояс- нии 30%. Покромка. Категория Г: шейный зарез. свинина для жарки; окорок (верхний, внутрен- шприцевании 15%. Шея; блочное мясо при шпри-
ничная часть; блочное мясо при шприцевании Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- ний, наружный, боковой); лопаточная часть; под- цевании 15%. Подлопаточная часть; блочное мясо
30%. Тазобедренная часть; блочное мясо при вые. Подвид – мясокостные крупнокусковые лопаточная часть; лопатка свиная без шкуры; ло- при шрпицевании 20%. Окорок; блочное мясо
патка свиная со шкурой. Категория В: жаркое
25 26
25%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо шприцевании 30%. Лопаточная часть; блочное из конины. Категория А: спинно-поясничная шпигованное; шейка свиная; котлетное мясо;
при шприцевании 25%. Тазобедренная часть; мясо при шприцевании 30%. Грудинка; блочное часть; тазобедренная часть (верхний, внутрен- блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Шея; блоч-
блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная ний, боковой, наружный кусок); лопаточная ное мясо. Свиная обрезь; блочное мясо при шпри-
часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Гру- часть. Категория В: грудинка. Категория Г: часть; подлопаточная часть; грудинка; пояснич- цевании 15%. Корейка; блочное мясо при шпри-
динка; блочное мясо при шприцевании 25%. Под- шейный зарез; голяшка передняя; голяшка за- ный отруб (антрекот); спинной отруб; лопаточ- цевании 15%. Лопаточная часть; блочное мясо
лопаточная часть; блочное мясо при шприцева- дняя; ребрышки для жарки «Оригинальные». ный отруб (лопатка, предплечный край); грудин- при шприцевании 15%. Шея; блочное мясо при
нии 25%. Покромка; блочное мясо при шприцева- Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- ная часть; блочное мясо. Спинно-поясничная шприцевании 15%. Подлопаточная часть; блоч-
нии 30%. Спинно-поясничная часть; блочное вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из часть; блочное мясо. Тазобедренная часть; блоч- ное мясо при шрпицевании 20%. Окорок; блочное
мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная конины. Категория А: вырезка; спинно-пояс- ное мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Гру- мясо при шприцевании 20%. Корейка; блочное
часть; блочное мясо при шприцевании 30%. Ло- ничная часть; длиннейшая мышца спины; тазобе- динка; блочное мясо. Подлопаточная часть; блоч- мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;
паточная часть; блочное мясо при шприцевании дренная часть (верхний, внутренний, боковой, ное мясо при шприцевании 15%. Спинно-пояс- блочное мясо при шприцевании 20%. Шея; блоч-
30%. Грудинка; блочное мясо при шприцевании наружный кусок); лопаточная часть; подлопаточ- ничная часть; блочное мясо при шприцевании ное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная
30%. Подлопаточная часть; блочное мясо при ная часть; грудинка; шейка; покромка; котлетное 15%. Тазобедренная часть; блочное мясо при часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Око-
шприцевании 30% Покромка. Категория В: гру- мясо; ростбиф (конина для жарки); конина для шприцевании 15%. Лопаточная часть; блочное рок; блочное мясо при шприцевании 25%. Корей-
динка. Категория Г: шейный зарез; Группа – тушения; конина для варки; филей; тазобедрен- мясо при шприцевании 15%. Грудинка; блочное ка; блочное мясо при шприцевании 25%. Лопа-
мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под- ный отруб (оковалок, огузок, кострец); пояснич- мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная точная часть; блочное мясо при шприцевании
вид – мясокостные крупнокусковые из говяди- ный отруб (антрекот); спинной отруб; лопаточ- часть. Категория Б: блочное мясо при шприцева- 25%. Шея; блочное мясо при шприцевании 25%.
ны (телятины, оленины). Категория А: спин- ный отруб (лопатка, предплечный край); грудин- нии 20%. Спинно-поясничная часть; блочное Подлопаточная часть. Категория Г: грудинка в
но-поясничная часть; тазобедренная часть (верх- ная часть; шейный отруб; пашина; блочное мясо. мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная шкуре; грудинка без шкуры; блочное мясо. Гру-
ний, внутренний, боковой, наружный кусок); ло- Спинно-поясничная часть; блочное мясо. Тазобе- часть; блочное мясо при шприцевании 20%. Ло- динка; блочное мясо при шприцевании 30%. Око-
паточная часть; подлопаточная часть; грудинка дренная часть; блочное мясо. Лопаточная часть; паточная часть; блочное мясо при шприцевании рок; блочное мясо при шприцевании 30%. Корей-
(говяжья, оленья); корейка для запекания; окорок блочное мясо. Грудинка; блочное мясо. Подлопа- 20%. Грудинка; блочное мясо при шприцевании ка; блочное мясо при шприцевании 30%. Лопа-
говяжий; лопатка говяжья; шея говяжья; филей точная часть; блочное мясо. Покромка; блочное 20%. Подлопаточная часть; блочное мясо при точная часть; блочное мясо при шприцевании
говядины (телятины, оленины); поясничный от- мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть; 30%. Шея; блочное мясо при шприцевании 30%.
руб (антрекот); спинной отруб; лопаточный отруб часть; блочное мясо при шприцевании 15%. Тазо- блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобе- Подлопаточная часть. Категория Д: щековина
(лопатка, предплечный край); тонкий край; тол- бедренная часть; блочное мясо при шприцевании дренная часть; блочное мясо при шприцевании (баки); блочное мясо. Щековина; блочное мясо.
стый край; окорок с голяшкой; блочное мясо. 15%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- 25%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- Грудинка при шприцевании 15%. Группа – мяс-
Спинно-поясничная часть; блочное мясо. Тазобе- цевании 15%. Грудинка; блочное мясо при шпри- цевании 25%. Грудинка; блочное мясо при шпри- ные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид
дренная часть; блочное мясо. Лопаточная часть; цевании 15%. Подлопаточная часть; блочное мясо цевании 25%. Подлопаточная часть; блочное мясо – мясокостные крупнокусковые из свинины.
блочное мясо. Грудинка; блочное мясо. Подлопа- при шприцевании 15%. Покромка. Категория Б: при шприцевании 30%. Спинно-поясничная Категория А: окорок свиной; корейка для запека-
точная часть; блочное мясо при шприцевании блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-по- часть; блочное мясо при шприцевании 30%. Тазо- ния. Категория Б: блочное мясо. Тазобедренная
15%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо ясничная часть; блочное мясо при шприцевании бедренная часть; блочное мясо при шприцевании часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное
при шприцевании 15%. Тазобедренная часть; 20%. Тазобедренная часть; блочное мясо при 30%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- мясо. Шейно-подлопаточная часть; блочное мясо.
блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная шприцевании 20%. Лопаточная часть; блочное цевании 30%. Грудинка; блочное мясо при шпри- Окорок; блочное мясо. Подлопаточная часть;
часть; блочное мясо при шприцевании 15%. Гру- мясо при шприцевании 20%. Грудинка; блочное цевании 30%. Подлопаточная часть. Категория блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%; ко-
динка; блочное мясо при шприцевании 15%. Под- мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная Г: шейный зарез; голяшка передняя; голяшка за- рейка свиная в шкурке; корейка свиная без шку-
лопаточная часть. Категория Б: грудинная часть; часть; блочное мясо при шприцевании 20%. По- дняя; ребрышки для жарки «Оригинальные». ры; корейка с хребтом без шкуры; корейка с хреб-
окорок (верхний, внутренний, наружный, боко- кромка; блочное мясо при шприцевании 25%. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско- том в шкуре; тазобедренная часть; шейно-подло-
вой) из говядины (оленины); блочное мясо при Спинно-поясничная часть; блочное мясо при вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из паточная часть; шея свиная без шкуры. шея сви-
шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть; шприцевании 25%. Тазобедренная часть; блочное свинины. Категория А: вырезка; окорок свиной; ная в шкурке; окорок свиной без шкуры; окорок
блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобе- мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть; вырезка «Карбонад»; мясо «Для запекания и гри- свиной в шкуре; окорок со шкурой без голяшки;
дренная часть; блочное мясо при шприцевании блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка; ля»; мясо тазобедренного отруба «Балык сви- окорок со шкурой и с голяшкой; лопатка свиная в
20%. Лопаточная часть; блочное мясо при шпри- блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопа- ной»; «Буженина» свиная; свинина «Экстра». Ка- шкурке; лопаточная часть; подлопаточная часть;
цевании 20%. Грудинка; блочное мясо при шпри- точная часть; блочное мясо при шприцевании тегория Б: свинина «Для запекания»; поясничная лопатка свиная без шкуры; лопатка свиная со
цевании 20%. Подлопаточная часть; блочное 25%. Покромка; блочное мясо при шприцевании часть с пашиной; блочное мясо. Тазобедренная шкурой без рульки; лопатка свиная без шкуры без
мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная 30%. Спинно-поясничная часть; блочное мясо часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное рульки; лопатка свиная без шкуры с рулькой; ло-
часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Та- при шприцевании 30%. Тазобедренная часть; мясо. Шейно-подлопаточная часть; блочное мясо. патка свиная шкурой и с рулькой. Категория В:
зобедренная часть; блочное мясо при шприцева- блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная Окорок; блочное мясо. Подлопаточная часть; полуфабрикат для студня; блочное мясо. Корейка;
нии 25%. Лопаточная часть; блочное мясо при часть; блочное мясо при шприцевании 30%. Гру- блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%; ко- блочное мясо. Шея; блочное мясо при шприцева-
шприцевании 25%. Грудинка; блочное мясо при динка; блочное мясо при шприцевании 30%. Под- рейка в шкуре; корейка без шкуры; тазобедренная нии 15%. Корейка; блочное мясо при шприцева-
шприцевании 25%. Подлопаточная часть; блоч- лопаточная часть; блочное мясо при шприцева- часть; шейная часть; шейно-подлопаточная часть; нии 15%. Лопаточная часть; блочное мясо при
ное мясо при шприцевании 30%. Спинно-пояс- нии 30%. Покромка. Категория Г: шейный зарез. свинина для жарки; окорок (верхний, внутрен- шприцевании 15%. Шея; блочное мясо при шпри-
ничная часть; блочное мясо при шприцевании Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- ний, наружный, боковой); лопаточная часть; под- цевании 15%. Подлопаточная часть; блочное мясо
30%. Тазобедренная часть; блочное мясо при вые. Подвид – мясокостные крупнокусковые лопаточная часть; лопатка свиная без шкуры; ло- при шрпицевании 20%. Окорок; блочное мясо
патка свиная со шкурой. Категория В: жаркое
25 26
при шприцевании 20%. Корейка; блочное мясо Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- рия Б: бифштекс; эскалоп из свинины; котлета нованный в уксусе; шашлык из говядины (теляти-
при шприцевании 20%. Лопаточная часть; блоч- вые. Подвид – мясокостные, крупнокусковые, отбивная из баранины; шницель натуральный из ны) маринованный в томатах со специями; шаш-
ное мясо при шприцевании 20%. Шея; блочное фасованные. Категория А: тазобедренная часть свинины; отбивная из свинины; стейк из свинины лык из баранины маринованный в уксусе; шаш-
мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная говяжья; поясничная часть говяжья; спинная «Салтимбокка»; стейк из свинины с мятой; стейк лык из баранины маринованный в томатах со
часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Око- часть говяжья; лопаточная часть говяжья; плече- из свинины с миндалем; стейк из свинины с киви; специями; шашлык из баранины маринованный в
рок; блочное мясо при шприцевании 25%. Корей- вая часть говяжья; шейная часть говяжья; тазобе- стейк из баранины; стейк из баранины «По-кав- томатном соусе; шашлык из баранины марино-
ка; блочное мясо при шприцевании 25%. Лопа- дренная часть баранья; тазобедренная часть оле- казски»; стейк из баранины «Аппетитный»; стейк ванный в горчице; шашлык из баранины в кетчу-
точная часть; блочное мясо при шприцевании нья; спинная часть оленья; поясничная часть оле- из баранины «Восточный»; рулетик «Домаш- пе; шашлык из конины в кетчупе; шашлык из го-
25%. Шея; блочное мясо при шприцевании 25%. нья; тазобедренная часть конины; поясничная ний»; рулетик «Мясной» из говядины. Категория вядины (телятины) в соевом соусе; шашлык из
Подлопаточная часть. Категория Г: рулька сви- часть конины; спинная часть конины; лопаточная В: свинина духовая; свинина гриль; котлета от- говядины (телятины) в вине и специях; шашлык
ная со шкурой; рулька (предплечье); рулька без часть конины; шейная часть конины. Категория бивная из свинины. мясо для свинины духовой; из говядины (телятины) в майонезе; шашлык из
шкуры; грудинка в шкурке; голяшка в шкуре; го- Б: окорок свиной обрезной; шейно-лопаточная мясо для эскалопа; свинина «Барбекю»; шейка говядины (телятины) в вине и специях; шашлык
ляшка без шкуры; грудинка в шкуре; грудинка без часть свиная обрезная; грудная часть конины; «Строгоновъ»; стейк из говядины фарширован- из говядины (телятины) в майонезе; шашлык из
шкуры; ребрышки для жарки «Оригинальные» на плечевая часть конины; спинная часть баранья; ный; стейк из оленины фаршированный; стейк из говядины (телятины); шашлык из говядины (те-
кости; блочное мясо. Грудинка; блочное мясо при шейная часть баранья; грудная часть баранья; ло- конины фаршированный; рулет из шеи свиной с лятины) в кетчупе; шашлык «Георгиевский» ма-
шприцевании 30%. Окорок; блочное мясо при паточная часть баранья; корейка свиная обрезная; чесноком. Категория Г: бекон для гриля. Группа ринованный (барбекю) в уксусе; шашлык «Геор-
шприцевании 30%. Корейка; блочное мясо при грудная часть говяжья. Категория В: грудинка – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. гиевский» маринованный в уксусе; шашлык «Ге-
шприцевании 30%. Лопаточная часть; блочное свиная необрезная. Категория Г: шейный зарез Подвид – мясокостные, порционные, паниро- оргиевский маринованный в гранатовом соке»;
мясо при шприцевании 30%. Шея; блочное мясо говяжий; голяшка говяжья; голяшка свиная; руль- ванные или не панированные. Категория А: шашлык «Георгиевский» маринованный; шаш-
при шприцевании 30%. Подлопаточная часть. Ка- ка говяжья; рулька свиная. Группа – мясные по- стейк из говядины; стейк к портеру; стейк к пор- лык для барбекю «Георгиевский» маринованный
тегория Д: ребра свиные; блочное мясо. Грудин- луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес- теру из оленины; стейк из конины; стейк к порте- в уксусе; шашлык для барбекю «Георгиевский»
ка при шприцевании 15%. Группа мясные полу- костные, порционные, панированные или не ру из конины; стейк из говядины «Нью-Йорк»; маринованный; шашлык для барбекю «Георгиев-
фабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бескост- панированные. Категория А: отбивная для гри- стейк из свинины; стейк из говядины «Портерха- ский» маринованный в гранатовом соке; шашлык
ные крупнокусковые из баранины. Категория ля «Фантазия» из свинины; отбивная для гриля ус». Категория Б: бифштекс; эскалоп из свини- из баранины «Кавказский»; шашлык из баранины
А: тазобедренная часть; вырезка; жиго (баранина «Фантазия» из говядины; отбивная для гриля ны; Категория В: рябчик (котлета на косточке). «Традиционный»; шашлык из говядины и свини-
для жарки); филей; корейка для запекания. Кате- «Фантазия» из баранины; отбивная для гриля ованный; рулет из шеи свиной с чесноком. Груп- ны «Ассорти»; жаркое из говядины и свинины
гория Б: окорок (верхний, внутренний, наруж- «Фантазия» из оленины (лося); отбивная для гри- па – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. «Ассорти». Категория В: шашлык из баранины в
ный, боковой) из баранины; лопатка баранья. Ка- ля «Фантазия» из конины; отбивная из говядины; Подвид –бескостные, порционные, в марина- майонезе; шашлык из свинины маринованный в
тегория В: грудинка баранья. Категория Г: кот- вырезка «Нежная»; свинина «Лакомка»; мясо де. Категория А: антрекот свиной маринован- уксусе; шашлык из свинины маринованный в то-
летное мясо. Группа мясные полуфабрикаты. свинины; ромштекс; ромштекс в цветной пани- ный; рулет из шеи бараньей маринованный; говя- матах со специями; шашлык из свинины в соевом
Вид – кусковые. Подвид – мясокостные круп- ровке; бифштекс натуральный из говядины (теля- дина в маринаде; говядина «Пикник». Категория соусе; шашлык из свинины в вине и специях;
нокусковые из баранины. Категория А: тазобе- тины); бифштекс натуральный из оленины (лося- Б: антрекот бараний маринованный; говядина в шашлык из свинины в майонезе; шашлык из сви-
дренная часть; баранье седло для запекания; ко- тины); бифштекс натуральный из конины; лангет брусничном маринаде с черносливом; говядина в нины в кетчупе; шашлык «По-домашнему» из
рейка. Категория Б: баранина шея; окорок бара- из говядины (оленины); лангет из конины; лангет маринаде универсальном с лимоном и травами. свинины; шашлык «По-домашнему» из говяди-
ний; лопатка баранья. Категория В: грудинка из свинины; говядина духовая; говядина гриль; Категория В: свинина в маринаде универсаль- ны; шашлык «По-домашнему» из баранины;
баранья. Категория Г: ребрышки для жарки филе конины; антрекот из конины; антрекот из го- ном с лимоном и травами; свинина в маринаде шашлык «По-домашнему» из оленины; шашлык
«Оригинальные»; ребрышки. Группа мясные вядины (оленины); котлета отбивная из конины; брусничном; свинина в маринаде; котлета нату- «По-домашнему» из лосятины; шашлык из сви-
полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес- баранина (козлятина) духовая; баранина гриль; ральная в маринаде универсальном с лимоном и нины в вине и специях; шашлык из свинины в
костные крупнокусковые фасованные. Кате- баранина «Барбекю»; котлета натуральная из ба- травами. Категория Г: мясо поросенка марино- майонезе; шашлык из свиного окорока в марина-
гория А: тазобедренная часть говяжья; пояснич- ранины (козлятины); котлета натуральная из сви- ванное; грудинка в специях маринованная. Груп- де; шашлык «Георгиевский» из свиной корейки
ная часть говяжья; спинная часть говяжья; лопа- нины; шницель натуральный из говядины; шни- па – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. маринованный в гранатовом соке; шашлык из
точная часть говяжья; плечевая часть говяжья; цель натуральный из оленины (лосятины); мясо Подвид – мясокостные, порционные, в мари- свиной корейки в маринаде; свиная поджарка в
шейная часть говяжья; тазобедренная часть бара- для бифштекса; мясо для филе; мясо для лангета; наде. Категория В: корейка на ребрышках сви- маринаде; гуляш из свинины в маринаде; шаш-
нья; тазобедренная часть оленья; спинная часть мясо для антрекота; мясо для говядины (теляти- ная маринованная; свиная рулька «Прага». Груп- лык из свинины «Пикантный»; шашлык из сви-
оленья; поясничная часть оленья; тазобедренная ны) духовой; мясо для баранины (козлятины) ду- па мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. нины «Экстра»; шашлык из свинины в универ-
часть конины; поясничная часть конины; спинная ховой; говядина (телятина) Барбекю; баранина Подвид – бескостные или мясокостные мелко- сальном маринаде с лимоном и травами; шашлык
часть конины; лопаточная часть конины; шейная Барбекю; стейк из говядины; стейк с перцем; кусковые в маринаде Категория А: гуляш в ма- из свинины маринованный в пиве; шашлык из
часть конины. Категория Б: окорок свиной об- стейк из оленины; стейк с перцем из оленины. ринаде; азу из говядины в соусе; говяжья поджар- свинины в чесночном маринаде; шашлык из сви-
резной; шейно-лопаточная часть свиная обрез- стейк из конины; стейк с перцем из конины; стейк ка в маринаде; шашлык из говядины «Кавказ- нины по-кавказски; шашлык из свинины «Тради-
ная; грудная часть конины; плечевая часть кони- из свинины; стейк из говядины «Рибай»; стейк из ский»; шашлык из говядины «Традиционный». ционный». Категория Г: шашлык из свиной ко-
ны; спинная часть баранья; шейная часть бара- говядины «Нью-Йорк»; стейк из говядины «Филе Категория Б: шашлык из конины маринованный рейки в маринаде на ребрышках; ребрышки бара-
нья; грудная часть баранья; лопаточная часть ба- миньон»; стейк из говядины «Т-Бон»; стейк из го- со специями; шашлык из конины маринованный ньи маринованные; ребра свиные в маринаде
ранья; корейка свиная обрезная. грудная часть вядины «Клаб»; мясо для запекания и гриля из в уксусе; шашлык из конины маринованный в «Универсальный» с лимоном и травами; ребрыш-
говяжья. Категория Г: шейный зарез говяжий. конины; мясо для запекания и гриля из говядины; майонезе; шашлык из говядины (телятины) мари- ки свиные для барбекю и гриля; свиные ребрыш-
мясо для запекания и гриля из оленины. Катего-
27 28
при шприцевании 20%. Корейка; блочное мясо Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- рия Б: бифштекс; эскалоп из свинины; котлета нованный в уксусе; шашлык из говядины (теляти-
при шприцевании 20%. Лопаточная часть; блоч- вые. Подвид – мясокостные, крупнокусковые, отбивная из баранины; шницель натуральный из ны) маринованный в томатах со специями; шаш-
ное мясо при шприцевании 20%. Шея; блочное фасованные. Категория А: тазобедренная часть свинины; отбивная из свинины; стейк из свинины лык из баранины маринованный в уксусе; шаш-
мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная говяжья; поясничная часть говяжья; спинная «Салтимбокка»; стейк из свинины с мятой; стейк лык из баранины маринованный в томатах со
часть; блочное мясо при шприцевании 25%. Око- часть говяжья; лопаточная часть говяжья; плече- из свинины с миндалем; стейк из свинины с киви; специями; шашлык из баранины маринованный в
рок; блочное мясо при шприцевании 25%. Корей- вая часть говяжья; шейная часть говяжья; тазобе- стейк из баранины; стейк из баранины «По-кав- томатном соусе; шашлык из баранины марино-
ка; блочное мясо при шприцевании 25%. Лопа- дренная часть баранья; тазобедренная часть оле- казски»; стейк из баранины «Аппетитный»; стейк ванный в горчице; шашлык из баранины в кетчу-
точная часть; блочное мясо при шприцевании нья; спинная часть оленья; поясничная часть оле- из баранины «Восточный»; рулетик «Домаш- пе; шашлык из конины в кетчупе; шашлык из го-
25%. Шея; блочное мясо при шприцевании 25%. нья; тазобедренная часть конины; поясничная ний»; рулетик «Мясной» из говядины. Категория вядины (телятины) в соевом соусе; шашлык из
Подлопаточная часть. Категория Г: рулька сви- часть конины; спинная часть конины; лопаточная В: свинина духовая; свинина гриль; котлета от- говядины (телятины) в вине и специях; шашлык
ная со шкурой; рулька (предплечье); рулька без часть конины; шейная часть конины. Категория бивная из свинины. мясо для свинины духовой; из говядины (телятины) в майонезе; шашлык из
шкуры; грудинка в шкурке; голяшка в шкуре; го- Б: окорок свиной обрезной; шейно-лопаточная мясо для эскалопа; свинина «Барбекю»; шейка говядины (телятины) в вине и специях; шашлык
ляшка без шкуры; грудинка в шкуре; грудинка без часть свиная обрезная; грудная часть конины; «Строгоновъ»; стейк из говядины фарширован- из говядины (телятины) в майонезе; шашлык из
шкуры; ребрышки для жарки «Оригинальные» на плечевая часть конины; спинная часть баранья; ный; стейк из оленины фаршированный; стейк из говядины (телятины); шашлык из говядины (те-
кости; блочное мясо. Грудинка; блочное мясо при шейная часть баранья; грудная часть баранья; ло- конины фаршированный; рулет из шеи свиной с лятины) в кетчупе; шашлык «Георгиевский» ма-
шприцевании 30%. Окорок; блочное мясо при паточная часть баранья; корейка свиная обрезная; чесноком. Категория Г: бекон для гриля. Группа ринованный (барбекю) в уксусе; шашлык «Геор-
шприцевании 30%. Корейка; блочное мясо при грудная часть говяжья. Категория В: грудинка – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. гиевский» маринованный в уксусе; шашлык «Ге-
шприцевании 30%. Лопаточная часть; блочное свиная необрезная. Категория Г: шейный зарез Подвид – мясокостные, порционные, паниро- оргиевский маринованный в гранатовом соке»;
мясо при шприцевании 30%. Шея; блочное мясо говяжий; голяшка говяжья; голяшка свиная; руль- ванные или не панированные. Категория А: шашлык «Георгиевский» маринованный; шаш-
при шприцевании 30%. Подлопаточная часть. Ка- ка говяжья; рулька свиная. Группа – мясные по- стейк из говядины; стейк к портеру; стейк к пор- лык для барбекю «Георгиевский» маринованный
тегория Д: ребра свиные; блочное мясо. Грудин- луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес- теру из оленины; стейк из конины; стейк к порте- в уксусе; шашлык для барбекю «Георгиевский»
ка при шприцевании 15%. Группа мясные полу- костные, порционные, панированные или не ру из конины; стейк из говядины «Нью-Йорк»; маринованный; шашлык для барбекю «Георгиев-
фабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бескост- панированные. Категория А: отбивная для гри- стейк из свинины; стейк из говядины «Портерха- ский» маринованный в гранатовом соке; шашлык
ные крупнокусковые из баранины. Категория ля «Фантазия» из свинины; отбивная для гриля ус». Категория Б: бифштекс; эскалоп из свини- из баранины «Кавказский»; шашлык из баранины
А: тазобедренная часть; вырезка; жиго (баранина «Фантазия» из говядины; отбивная для гриля ны; Категория В: рябчик (котлета на косточке). «Традиционный»; шашлык из говядины и свини-
для жарки); филей; корейка для запекания. Кате- «Фантазия» из баранины; отбивная для гриля ованный; рулет из шеи свиной с чесноком. Груп- ны «Ассорти»; жаркое из говядины и свинины
гория Б: окорок (верхний, внутренний, наруж- «Фантазия» из оленины (лося); отбивная для гри- па – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. «Ассорти». Категория В: шашлык из баранины в
ный, боковой) из баранины; лопатка баранья. Ка- ля «Фантазия» из конины; отбивная из говядины; Подвид –бескостные, порционные, в марина- майонезе; шашлык из свинины маринованный в
тегория В: грудинка баранья. Категория Г: кот- вырезка «Нежная»; свинина «Лакомка»; мясо де. Категория А: антрекот свиной маринован- уксусе; шашлык из свинины маринованный в то-
летное мясо. Группа мясные полуфабрикаты. свинины; ромштекс; ромштекс в цветной пани- ный; рулет из шеи бараньей маринованный; говя- матах со специями; шашлык из свинины в соевом
Вид – кусковые. Подвид – мясокостные круп- ровке; бифштекс натуральный из говядины (теля- дина в маринаде; говядина «Пикник». Категория соусе; шашлык из свинины в вине и специях;
нокусковые из баранины. Категория А: тазобе- тины); бифштекс натуральный из оленины (лося- Б: антрекот бараний маринованный; говядина в шашлык из свинины в майонезе; шашлык из сви-
дренная часть; баранье седло для запекания; ко- тины); бифштекс натуральный из конины; лангет брусничном маринаде с черносливом; говядина в нины в кетчупе; шашлык «По-домашнему» из
рейка. Категория Б: баранина шея; окорок бара- из говядины (оленины); лангет из конины; лангет маринаде универсальном с лимоном и травами. свинины; шашлык «По-домашнему» из говяди-
ний; лопатка баранья. Категория В: грудинка из свинины; говядина духовая; говядина гриль; Категория В: свинина в маринаде универсаль- ны; шашлык «По-домашнему» из баранины;
баранья. Категория Г: ребрышки для жарки филе конины; антрекот из конины; антрекот из го- ном с лимоном и травами; свинина в маринаде шашлык «По-домашнему» из оленины; шашлык
«Оригинальные»; ребрышки. Группа мясные вядины (оленины); котлета отбивная из конины; брусничном; свинина в маринаде; котлета нату- «По-домашнему» из лосятины; шашлык из сви-
полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес- баранина (козлятина) духовая; баранина гриль; ральная в маринаде универсальном с лимоном и нины в вине и специях; шашлык из свинины в
костные крупнокусковые фасованные. Кате- баранина «Барбекю»; котлета натуральная из ба- травами. Категория Г: мясо поросенка марино- майонезе; шашлык из свиного окорока в марина-
гория А: тазобедренная часть говяжья; пояснич- ранины (козлятины); котлета натуральная из сви- ванное; грудинка в специях маринованная. Груп- де; шашлык «Георгиевский» из свиной корейки
ная часть говяжья; спинная часть говяжья; лопа- нины; шницель натуральный из говядины; шни- па – мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. маринованный в гранатовом соке; шашлык из
точная часть говяжья; плечевая часть говяжья; цель натуральный из оленины (лосятины); мясо Подвид – мясокостные, порционные, в мари- свиной корейки в маринаде; свиная поджарка в
шейная часть говяжья; тазобедренная часть бара- для бифштекса; мясо для филе; мясо для лангета; наде. Категория В: корейка на ребрышках сви- маринаде; гуляш из свинины в маринаде; шаш-
нья; тазобедренная часть оленья; спинная часть мясо для антрекота; мясо для говядины (теляти- ная маринованная; свиная рулька «Прага». Груп- лык из свинины «Пикантный»; шашлык из сви-
оленья; поясничная часть оленья; тазобедренная ны) духовой; мясо для баранины (козлятины) ду- па мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. нины «Экстра»; шашлык из свинины в универ-
часть конины; поясничная часть конины; спинная ховой; говядина (телятина) Барбекю; баранина Подвид – бескостные или мясокостные мелко- сальном маринаде с лимоном и травами; шашлык
часть конины; лопаточная часть конины; шейная Барбекю; стейк из говядины; стейк с перцем; кусковые в маринаде Категория А: гуляш в ма- из свинины маринованный в пиве; шашлык из
часть конины. Категория Б: окорок свиной об- стейк из оленины; стейк с перцем из оленины. ринаде; азу из говядины в соусе; говяжья поджар- свинины в чесночном маринаде; шашлык из сви-
резной; шейно-лопаточная часть свиная обрез- стейк из конины; стейк с перцем из конины; стейк ка в маринаде; шашлык из говядины «Кавказ- нины по-кавказски; шашлык из свинины «Тради-
ная; грудная часть конины; плечевая часть кони- из свинины; стейк из говядины «Рибай»; стейк из ский»; шашлык из говядины «Традиционный». ционный». Категория Г: шашлык из свиной ко-
ны; спинная часть баранья; шейная часть бара- говядины «Нью-Йорк»; стейк из говядины «Филе Категория Б: шашлык из конины маринованный рейки в маринаде на ребрышках; ребрышки бара-
нья; грудная часть баранья; лопаточная часть ба- миньон»; стейк из говядины «Т-Бон»; стейк из го- со специями; шашлык из конины маринованный ньи маринованные; ребра свиные в маринаде
ранья; корейка свиная обрезная. грудная часть вядины «Клаб»; мясо для запекания и гриля из в уксусе; шашлык из конины маринованный в «Универсальный» с лимоном и травами; ребрыш-
говяжья. Категория Г: шейный зарез говяжий. конины; мясо для запекания и гриля из говядины; майонезе; шашлык из говядины (телятины) мари- ки свиные для барбекю и гриля; свиные ребрыш-
мясо для запекания и гриля из оленины. Катего-
27 28
ки в маринаде. Группа мясные полуфабрикаты. вые. Категория В: ребра свиные для гриля в ванные. Категория В: шницель говяжий; шни- рубленные. Подвид – в оболочке. Категория Б:
Вид – кусковые. Подвид – мясокостные мелко- специях; ребра свиные; набор для харчо из бара- цель по-венски; котлеты «Каргопольские»; котле- колбаски для гриля «Мюнхенские»; колбаски ма-
кусковые в маринаде. Категория В: шашлык нины мелкокусковой. Категория Г: суповой на- ты «Московские»; котлеты «Новосибирские»; ленькие «Чевапчичи»; колбаски маленькие «Ке-
«Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке бор из говядины; суповой набор из свинины; су- котлеты «Говяжьи»; котлеты «Свиные»; котлеты бабчета»; колбаски из оленины; колбаски бара-
в маринаде; шашлык «Георгиевский» из свиной повой набор из конины; набор для бульона говя- «Домашние»; котлеты «Бабушкины»; фрикадель- ньи; колбаски «Баварские»; колбаски Тирольские;
корейки на ребрышке маринованный в уксусе. жий; набор для бульона свиной; набор для бульо- ки для куриного супа; фрикадельки «По-русски»; колбаски Берлинские; колбаски «Охотничьи»;
Категория Г: ребрышки свиные маринованные. на бараний. набор для бульона; ребра говяжьи; ёжики; тефтели «Мясные»; рулет из фарша «Се- колбаски «Нюрнбергские»; колбаски «Бюргер-
Категория Д: ребра свиные маринованные (бар- ребра конские; ребра бараньи; ребра бараньи для мейный»; рулет из фарша «Столичный»; рулет из ские»; купаты «Баварские с сыром»; купаты сви-
бекю) «Георгиевские»; ребра свиные маринован- гриля в специях; ребра бараньи острые для жар- фарша с луком; рулет из фарша «Элегант»; рулет ные; купаты «Южные»; купаты с сыром; купаты
ные в уксусе (барбекю) «Георгиевские». Группа ки; ребра бараньи пряные для жарки. Категория из фарша «Северный»; шницель «натуральный» «Аппетитные»; купаты «По-домашнему». Кате-
мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под- Д: набор для борща, набор для шурпы; набор для рубленый; голубцы ленивые. Категория Г: гория В: колбаски «Деревенские»; колбаски «Ли-
вид – бескостные, мелкокусковые. Категория холодца. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид бифштекс «Молодежный»; бифштекс «Новый»; онские»; колбаски «Провансальские»; колбаски
А: гуляш из конины; гуляш из говядины (теляти- – рубленные. Подвид – формованные, паниро- бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс «Для для жарки; колбаски бистро для гриля; колбаски
ны) «По-домашнему»; гуляш из говядины (теля- ванные или не панированные. Категория Б: гурмана»; котлеты «Татарские»; котлеты «Му- бистро с сыром; колбаски шашлычные; колбаски
тины); азу из конины; азу из говядины (телятины) котлеты «Говяжьи»; котлеты «Телячьи»; котлеты сульманские»; котлеты «Киевские»; котлеты «Де- сырные «Домашние»; колбаски сырные «Бар-
«По-домашнему»; азу из говядины (телятины); «Полтавские»; бифштекс говяжий; бифштекс с ревенские»; котлеты «Славянские»; котлеты бекю»; колбаски сырные «Уральские»; колбаски
конина для шашлыка; поджарка из конины; под- миндалем; бифштекс «По-гречески»; бифштекс «Крестьянские»; котлеты «Столовые»; котлеты сырные «Любительские»; колбаски сырные для
жарка из говядины (телятины); поджарка из говя- «Городской»; бифштекс «Стрелецкий»; бифштекс «Старорусские»; котлеты «По-домашнему»; кот- гриля и жарки «Особенные»; колбаски бистро
дины (телятины) «По-домашнему». бефстрога- рубленый; бифштекс «Ермак»; тефтели; биточки леты «Гатчинские»; котлеты «Нежные»; котлеты для гриля; колбаски гриль с сыром; колбаски
нов из баранины бефстроганов из свинины; «Сочные»; биточки «Острые»; биточки «Домаш- «Классика»; котлеты «Осенние»; котлеты «Охот- шашлычные; колбаски сырные для жарки «Элит-
бефстроганов из говядины (телятины); бефстро- ние»; фрикадельки; фрикадельки для мясного ничьи»; котлеты с гречкой; котлеты с капустой; ные»; купаты «Пикник»; купаты «Борисовские»;
ганов из оленины; бефстроганов из баранины супа; фрикадельки «Останкинские»; фрикадель- котлеты с рисом; котлеты с тыквой; котлеты мя- купаты «Домашние»; купаты «Сергеевские»; ку-
«По-домашнему»; бефстроганов из свинины ки «Бабушкины»; фрикадельки «Праздничные»; со-картофельные; котлеты «Пикантные»; котлеты паты «Любительские с сыром»; купаты; купаты
«По-домашнему»; бефстроганов из говядины (те- фрикадельки «По-румынски»; шницель «Нату- свиные; фрикадельки; фрикадельки «Киевские»; «Деликатесные». Категория Г: колбаски «Сици-
лятины) «По-домашнему»; бефстроганов из оле- ральный»; ёжик; люля-кебаб; люля «Экстра»; фрикадельки «Деревенские»; фрикадельки «Лю- лийские»; колбаски «Нюрнбергские»; колбаски
нины «По-домашнему»; шашлык из свинины колбаски-гриль натуральные. Категория В: кот- бительские»; фрикадельки «По-итальянски»; «Украинские»; колбаски «Домашние»; колбаски
«Классический»; шашлык из свинины «Пикант- леты «Семейные»; котлеты «Домашние»; котлеты фрикадельки «Вкусные»; фрикадельки «Самар- «Мюнхенские»; колбаски для жарки; колбаски
ный»; шашлык из свинины «Кавказский»; говя- мясные «Дачные»; котлеты «Московские»; котле- ские»; фрикадельки «Тари» люля-кебаб «По – для гриля «Шашлычные»; купаты с курицей.
дина (телятина) для шашлыка Экстра; баранина ты «Деревенские»; котлеты «Украинские»; котле- восточному»; люля-кебаб «Оригинальный»; ёжи- Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
(козлятина) для шашлыка Экстра; баранина для ты с луком; котлеты «Пикантные» с паприкой; ки; ёжики «Закусочные»; ёжики «Мясные»; те- Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Катего-
плова «По-домашнему»; баранина (козлятина) котлеты с грибами; котлеты с чесноком; котлеты фтели «Хабаровские»; тефтели с рисом; тефтели; рия В: колбаски «Домашние». Категория Г: кол-
для шашлыка; баранина для плова; антрекот из «По-итальянски»; котлеты «натуральные» рубле- шницель «По-киевски»; шницель печеночный; баски маленькие «Балканские»; колбаски малень-
свинины. Категория Б: свинина для шашлыка; ные со сладким перцем; котлеты в панировке из шницель «Экстра»; биточки; биточки «Нежные»; кие «Походные»; колбаски для гриля «Деликатес-
свинина для шашлыка; свинина для плова; шейка специй; котлеты из говядины; котлеты свиные; биточки «Городские»; биточки «Загородные»; би- ные»; купаты для гриля. Категория Д: колбаски
баранья; грудинка говяжья; грудинка оленья; гу- голубцы ленивые; шницель «Домашний»; шни- точки с гречкой; биточки с капустой; биточки с «Бистро» для гриля; колбаски «Барбекю», вари-
ляш из свинины; гуляш из свинины «По-домаш- цель в панировке из специй; шницель «Люби- рисом; биточки с тыквой; биточки мясо-карто- ант; колбаски для гриля «Баварские»; купаты с
нему»; мясо для запекания и гриля из свинины; тельский»; шницель «Сытный»; биточки в пани- фельные; голубцы ленивые; бургер. Категория курицей; купаты «Охотничьи». Группа – мясные
мясо для запекания и гриля из баранины; шаш- ровке из специй; биточки «По-домашнему»; би- Д: шницель «Софи»; шницель «Бородинский»; полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид –
лык из конины; шашлык из баранины; тримминг точки «Домашние»; биточки; тефтели; люля-ке- шницель «Деревенский»; шницель «Крестьян- фаршированные, панированные или не пани-
говяжий 70/30; тримминг говяжий 80/20; трим- баб «Экзотический»; люля-кебаб говяжий; ский»; шницель «Казанский»; шницель «Слобод- рованные. Категория Б: перец фаршированный
минг свиной 80/20. Категория В: рагу из конины; ромштекс «Аристократ»; ромштекс «Люкс»; ской»; шницель «Посольский»; шницель «Пря- мясом; перец фаршированный «Пикантный»;
шашлык из свинины; шашлык свиной; шашлык бифштекс «Адмиралтейский»; изделие из фарша ный». шницель «Любительский»; шницель пече- «Мясная ватрушка». Категория В: зразы с ветчи-
из свинины (шейная и лопаточная часть); шаш- «Лягушка по-швабски»; изделие из фарша «Лож- ночный; котлеты «Полтавские»; котлеты «Гор- ной; зразы с сыром; зразы с яйцом; зразы с гриба-
лык из свинины (окорок); шашлык из свинины ный заяц»; палочки из фарша; гамбургер «Олим- дон-блю»; котлеты «Приятные»; котлеты «Пик- ми; зразы «По – селянски» с грибами; зразы «По
(корейка); шашлык из свинины (шейная вырез- пия»; гамбургер «Классический»; мясо механиче- ник»; котлеты «По-киевски»; котлеты «Аппетит- – селянски» с фасолью и орехами; голубцы лени-
ка); поджарка из свинины «По-домашнему; сви- ской обвалки из говядины (ММО из говядины) в ные»; котлеты «Нежные»; котлеты «Столовые»; вые; перец фаршированный; перец фарширован-
нина для шашлыка «Экстра»; свинина для плова блоках. Категория Г: котлеты «Особые»; кот- котлеты «Бистро»; котлеты «Домашние»; котлеты ный мясом и рисом; перец фаршированный мя-
«По-домашнему»; поджарка из баранины; под- леты «Аппетитные»; котлеты «По-домашнему»; «Киевские»; котлеты «Нежные»; котлеты «Соч- сом и овощами; рулет «Крестьянский». Катего-
жарка из свинины; шейка свиная; тримминг бара- котлеты из свинины; котлеты из говядины и сви- ные»; котлеты печеночные; биточки «Нежные»; рия Г: голубцы ленивые; «Мясная ватрушка».
ний; свиная обрезь; тримминг свиной 70/30. Ка- нины; ёжики; мясо механической обвалки из биточки с сыром «Восторг»; биточки «Люби- Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
тегория Г: рагу свиное; рагу из свинины; рагу из свинины (ММО из свинины) в блоках. Категория мые»; биточки «Походные»; люля-кебаб «Юж- Вид – рубленные. Подвид – фаршированные,
баранины (козлятины); рагу из говядины (теляти- Д: котлеты печеночные. Группа – мясосодержа- ный»; ёжики «Нежные»; ёжики «Вкусные»; ёжи- панированные или не панированные. Катего-
ны). Группа мясные полуфабрикаты. Вид – ку- щие полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид ки «Волшебные»; тефтели «Ароматные»; голуб- рия В: зразы «По – селянски» с сыром; зразы «По
сковые. Подвид – мясокостные, мелкокуско- – формованные, панированные или не паниро- цы. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – – селянски» с морковью и орехами; зразы рубле-
29 30
ки в маринаде. Группа мясные полуфабрикаты. вые. Категория В: ребра свиные для гриля в ванные. Категория В: шницель говяжий; шни- рубленные. Подвид – в оболочке. Категория Б:
Вид – кусковые. Подвид – мясокостные мелко- специях; ребра свиные; набор для харчо из бара- цель по-венски; котлеты «Каргопольские»; котле- колбаски для гриля «Мюнхенские»; колбаски ма-
кусковые в маринаде. Категория В: шашлык нины мелкокусковой. Категория Г: суповой на- ты «Московские»; котлеты «Новосибирские»; ленькие «Чевапчичи»; колбаски маленькие «Ке-
«Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке бор из говядины; суповой набор из свинины; су- котлеты «Говяжьи»; котлеты «Свиные»; котлеты бабчета»; колбаски из оленины; колбаски бара-
в маринаде; шашлык «Георгиевский» из свиной повой набор из конины; набор для бульона говя- «Домашние»; котлеты «Бабушкины»; фрикадель- ньи; колбаски «Баварские»; колбаски Тирольские;
корейки на ребрышке маринованный в уксусе. жий; набор для бульона свиной; набор для бульо- ки для куриного супа; фрикадельки «По-русски»; колбаски Берлинские; колбаски «Охотничьи»;
Категория Г: ребрышки свиные маринованные. на бараний. набор для бульона; ребра говяжьи; ёжики; тефтели «Мясные»; рулет из фарша «Се- колбаски «Нюрнбергские»; колбаски «Бюргер-
Категория Д: ребра свиные маринованные (бар- ребра конские; ребра бараньи; ребра бараньи для мейный»; рулет из фарша «Столичный»; рулет из ские»; купаты «Баварские с сыром»; купаты сви-
бекю) «Георгиевские»; ребра свиные маринован- гриля в специях; ребра бараньи острые для жар- фарша с луком; рулет из фарша «Элегант»; рулет ные; купаты «Южные»; купаты с сыром; купаты
ные в уксусе (барбекю) «Георгиевские». Группа ки; ребра бараньи пряные для жарки. Категория из фарша «Северный»; шницель «натуральный» «Аппетитные»; купаты «По-домашнему». Кате-
мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Под- Д: набор для борща, набор для шурпы; набор для рубленый; голубцы ленивые. Категория Г: гория В: колбаски «Деревенские»; колбаски «Ли-
вид – бескостные, мелкокусковые. Категория холодца. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид бифштекс «Молодежный»; бифштекс «Новый»; онские»; колбаски «Провансальские»; колбаски
А: гуляш из конины; гуляш из говядины (теляти- – рубленные. Подвид – формованные, паниро- бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс «Для для жарки; колбаски бистро для гриля; колбаски
ны) «По-домашнему»; гуляш из говядины (теля- ванные или не панированные. Категория Б: гурмана»; котлеты «Татарские»; котлеты «Му- бистро с сыром; колбаски шашлычные; колбаски
тины); азу из конины; азу из говядины (телятины) котлеты «Говяжьи»; котлеты «Телячьи»; котлеты сульманские»; котлеты «Киевские»; котлеты «Де- сырные «Домашние»; колбаски сырные «Бар-
«По-домашнему»; азу из говядины (телятины); «Полтавские»; бифштекс говяжий; бифштекс с ревенские»; котлеты «Славянские»; котлеты бекю»; колбаски сырные «Уральские»; колбаски
конина для шашлыка; поджарка из конины; под- миндалем; бифштекс «По-гречески»; бифштекс «Крестьянские»; котлеты «Столовые»; котлеты сырные «Любительские»; колбаски сырные для
жарка из говядины (телятины); поджарка из говя- «Городской»; бифштекс «Стрелецкий»; бифштекс «Старорусские»; котлеты «По-домашнему»; кот- гриля и жарки «Особенные»; колбаски бистро
дины (телятины) «По-домашнему». бефстрога- рубленый; бифштекс «Ермак»; тефтели; биточки леты «Гатчинские»; котлеты «Нежные»; котлеты для гриля; колбаски гриль с сыром; колбаски
нов из баранины бефстроганов из свинины; «Сочные»; биточки «Острые»; биточки «Домаш- «Классика»; котлеты «Осенние»; котлеты «Охот- шашлычные; колбаски сырные для жарки «Элит-
бефстроганов из говядины (телятины); бефстро- ние»; фрикадельки; фрикадельки для мясного ничьи»; котлеты с гречкой; котлеты с капустой; ные»; купаты «Пикник»; купаты «Борисовские»;
ганов из оленины; бефстроганов из баранины супа; фрикадельки «Останкинские»; фрикадель- котлеты с рисом; котлеты с тыквой; котлеты мя- купаты «Домашние»; купаты «Сергеевские»; ку-
«По-домашнему»; бефстроганов из свинины ки «Бабушкины»; фрикадельки «Праздничные»; со-картофельные; котлеты «Пикантные»; котлеты паты «Любительские с сыром»; купаты; купаты
«По-домашнему»; бефстроганов из говядины (те- фрикадельки «По-румынски»; шницель «Нату- свиные; фрикадельки; фрикадельки «Киевские»; «Деликатесные». Категория Г: колбаски «Сици-
лятины) «По-домашнему»; бефстроганов из оле- ральный»; ёжик; люля-кебаб; люля «Экстра»; фрикадельки «Деревенские»; фрикадельки «Лю- лийские»; колбаски «Нюрнбергские»; колбаски
нины «По-домашнему»; шашлык из свинины колбаски-гриль натуральные. Категория В: кот- бительские»; фрикадельки «По-итальянски»; «Украинские»; колбаски «Домашние»; колбаски
«Классический»; шашлык из свинины «Пикант- леты «Семейные»; котлеты «Домашние»; котлеты фрикадельки «Вкусные»; фрикадельки «Самар- «Мюнхенские»; колбаски для жарки; колбаски
ный»; шашлык из свинины «Кавказский»; говя- мясные «Дачные»; котлеты «Московские»; котле- ские»; фрикадельки «Тари» люля-кебаб «По – для гриля «Шашлычные»; купаты с курицей.
дина (телятина) для шашлыка Экстра; баранина ты «Деревенские»; котлеты «Украинские»; котле- восточному»; люля-кебаб «Оригинальный»; ёжи- Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
(козлятина) для шашлыка Экстра; баранина для ты с луком; котлеты «Пикантные» с паприкой; ки; ёжики «Закусочные»; ёжики «Мясные»; те- Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Катего-
плова «По-домашнему»; баранина (козлятина) котлеты с грибами; котлеты с чесноком; котлеты фтели «Хабаровские»; тефтели с рисом; тефтели; рия В: колбаски «Домашние». Категория Г: кол-
для шашлыка; баранина для плова; антрекот из «По-итальянски»; котлеты «натуральные» рубле- шницель «По-киевски»; шницель печеночный; баски маленькие «Балканские»; колбаски малень-
свинины. Категория Б: свинина для шашлыка; ные со сладким перцем; котлеты в панировке из шницель «Экстра»; биточки; биточки «Нежные»; кие «Походные»; колбаски для гриля «Деликатес-
свинина для шашлыка; свинина для плова; шейка специй; котлеты из говядины; котлеты свиные; биточки «Городские»; биточки «Загородные»; би- ные»; купаты для гриля. Категория Д: колбаски
баранья; грудинка говяжья; грудинка оленья; гу- голубцы ленивые; шницель «Домашний»; шни- точки с гречкой; биточки с капустой; биточки с «Бистро» для гриля; колбаски «Барбекю», вари-
ляш из свинины; гуляш из свинины «По-домаш- цель в панировке из специй; шницель «Люби- рисом; биточки с тыквой; биточки мясо-карто- ант; колбаски для гриля «Баварские»; купаты с
нему»; мясо для запекания и гриля из свинины; тельский»; шницель «Сытный»; биточки в пани- фельные; голубцы ленивые; бургер. Категория курицей; купаты «Охотничьи». Группа – мясные
мясо для запекания и гриля из баранины; шаш- ровке из специй; биточки «По-домашнему»; би- Д: шницель «Софи»; шницель «Бородинский»; полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид –
лык из конины; шашлык из баранины; тримминг точки «Домашние»; биточки; тефтели; люля-ке- шницель «Деревенский»; шницель «Крестьян- фаршированные, панированные или не пани-
говяжий 70/30; тримминг говяжий 80/20; трим- баб «Экзотический»; люля-кебаб говяжий; ский»; шницель «Казанский»; шницель «Слобод- рованные. Категория Б: перец фаршированный
минг свиной 80/20. Категория В: рагу из конины; ромштекс «Аристократ»; ромштекс «Люкс»; ской»; шницель «Посольский»; шницель «Пря- мясом; перец фаршированный «Пикантный»;
шашлык из свинины; шашлык свиной; шашлык бифштекс «Адмиралтейский»; изделие из фарша ный». шницель «Любительский»; шницель пече- «Мясная ватрушка». Категория В: зразы с ветчи-
из свинины (шейная и лопаточная часть); шаш- «Лягушка по-швабски»; изделие из фарша «Лож- ночный; котлеты «Полтавские»; котлеты «Гор- ной; зразы с сыром; зразы с яйцом; зразы с гриба-
лык из свинины (окорок); шашлык из свинины ный заяц»; палочки из фарша; гамбургер «Олим- дон-блю»; котлеты «Приятные»; котлеты «Пик- ми; зразы «По – селянски» с грибами; зразы «По
(корейка); шашлык из свинины (шейная вырез- пия»; гамбургер «Классический»; мясо механиче- ник»; котлеты «По-киевски»; котлеты «Аппетит- – селянски» с фасолью и орехами; голубцы лени-
ка); поджарка из свинины «По-домашнему; сви- ской обвалки из говядины (ММО из говядины) в ные»; котлеты «Нежные»; котлеты «Столовые»; вые; перец фаршированный; перец фарширован-
нина для шашлыка «Экстра»; свинина для плова блоках. Категория Г: котлеты «Особые»; кот- котлеты «Бистро»; котлеты «Домашние»; котлеты ный мясом и рисом; перец фаршированный мя-
«По-домашнему»; поджарка из баранины; под- леты «Аппетитные»; котлеты «По-домашнему»; «Киевские»; котлеты «Нежные»; котлеты «Соч- сом и овощами; рулет «Крестьянский». Катего-
жарка из свинины; шейка свиная; тримминг бара- котлеты из свинины; котлеты из говядины и сви- ные»; котлеты печеночные; биточки «Нежные»; рия Г: голубцы ленивые; «Мясная ватрушка».
ний; свиная обрезь; тримминг свиной 70/30. Ка- нины; ёжики; мясо механической обвалки из биточки с сыром «Восторг»; биточки «Люби- Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
тегория Г: рагу свиное; рагу из свинины; рагу из свинины (ММО из свинины) в блоках. Категория мые»; биточки «Походные»; люля-кебаб «Юж- Вид – рубленные. Подвид – фаршированные,
баранины (козлятины); рагу из говядины (теляти- Д: котлеты печеночные. Группа – мясосодержа- ный»; ёжики «Нежные»; ёжики «Вкусные»; ёжи- панированные или не панированные. Катего-
ны). Группа мясные полуфабрикаты. Вид – ку- щие полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид ки «Волшебные»; тефтели «Ароматные»; голуб- рия В: зразы «По – селянски» с сыром; зразы «По
сковые. Подвид – мясокостные, мелкокуско- – формованные, панированные или не паниро- цы. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – – селянски» с морковью и орехами; зразы рубле-
29 30
ные с луком и яйцом; зразы рубленые с сыром; тра»; покромка «Экстра»; котлетное мясо «Экс- филей бараний «Экстра»; окорок бараний «Экс- па мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые.
зразы рубленые с грибами; рулетики фарширо- тра»; ростбиф (говядина или телятина для жарки) тра»; баранина (шея) «Экстра»; лопатка баранья Подвид – бескостные или мясокостные мел-
ванные горошком и луком «По-домашнему»; ру- «Экстра»; говядина (телятина) для тушения «Экс- «Экстра». Категория Б: корейка «Экстра». Кате- кокусковые в маринаде Категория Б: говяди-
летики фаршированные капустой «По-домашне- тра»; говядина (телятина) для варки «Экстра»; гория В: грудинка «Экстра». Категория Г: кот- на для шаурмы в маринаде; свинина для шаурмы.
му»; рулетики фаршированные морковью и луком филей говядины (окорок) (телятины) без кости летное мясо «Экстра»; голяшка передняя «Экс- Категория В: говядина для шаурмы в маринаде;
«По-домашнему»; рулетики с сыром; рулетики с «Экстра»; тазобедренный отруб (оковалок, огу- тра»; голяшка задняя «Экстра». Группа мясные свинина для шаурмы в маринаде. Группа мясные
грибами и луком; рулет фаршированный ветчи- зок, кострец) «Экстра»; поясничный (антрекот) полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – мя- полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес-
ной; рулет фаршированный грибами; рулет фар- «Экстра»; спинной отруб «Экстра»; лопаточный сокостные крупнокусковые из баранины. Ка- костные, мелкокусковые. Категория А: говяди-
шированный оливками; котлета с черносливом; отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»; тегория А: тазобедренная часть «Экстра»; бара- на для шаурмы; говядина односортная. Катего-
голубцы. Категория Г: зразы «По – селянски» с грудинная часть «Экстра»; шейный отруб «Экс- нье седло для запекания «Экстра»; окорок бара- рия Б: говядина для шаурмы; свинина для шаур-
капустой; голубцы; голубцы «Домашние»; перец тра»; пашина «Экстра». Категория Г: шейный ний «Экстра»; баранина (шея) «Экстра»; лопатка мы. Категория В: свинина для шаурмы; свинина
фаршированный. Категория Д: зразы «По – се- зарез «Экстра». Группа мясные полуфабрика- баранья «Экстра». Категория Б: корейка «Экс- односортная. Группа – мясные полуфабрикаты.
лянски» с луком и яйцами; зразы «По – селянски» ты. Вид – кусковые. Подвид – мясокостные тра». Категория В: грудинка «Экстра». Катего- Вид – рубленные. Подвид – формованные, па-
с зеленью; зразы печеночные; голубцы «Деревен- крупнокусковые из говядины (телятины). Ка- рия Г: голяшка передняя «Экстра»; голяшка за- нированные или не панированные. Категория
ские»; голубцы «Сельские». Группа полуфабри- тегория А: спинно-поясничная часть «Экстра»; дняя «Экстра». В: долма; долма «Говяжья». Категория Г: долма
каты мясные. Вид – рубленные. Подвид – весо- тазобедренная часть «Экстра»; лопаточная часть Изменение № 1. «Традиционная».
вые или фасованные. Категория А: фарш говя- «Экстра»; подлопаточная часть «Экстра»; гру- Дата введения в действие 06.03.2017 год. Изменение № 5.
жий натуральный; фарш конский; фарш говяжий; динка «Экстра»; филей (окорок) говядины (теля- Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско- Дата введения в действие 08.06.2017 год. Груп-
фарш свиной; фарш бараний; фарш олений (лоси- тины) на кости «Экстра»; поясничный (антрекот) вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из па – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные.
ный). Категория Б: фарш «Особый» олений (ло- «Экстра»; спинной отруб «Экстра»; лопаточный говядины (телятины, оленины). Категория А: Подвид – в оболочке. Категория Б: колбаски для
синый); фарш «Особый» говяжий; фарш «Осо- отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»; вырезка «Царская»; мякоть для тушения мякоть жарки «Говяжьи»; колбаски для жарки «Говядина
бый» нежный; фарш «Фермерский»; фарш для грудинная часть «Экстра»; шейный отруб «Экс- для тушения «Особая»; глазной мускул; говядина с бараниной»; колбаски для жарки «Элитные».
бифштексов; фарш «Новосибирский»; фарш «До- тра». Категория В: грудинка «Экстра»; Катего- односортная; говядина «Для фарша». Категория Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
машний»; фарш свиной; фарш «По-мичурински»; рия Г: шейный зарез «Экстра»; голяшка перед- Б: шейно-лопаточный отруб. Группа – мясные Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Катего-
фарш «По-тамбовски»; фарш «Элитный»; фарш няя «Экстра»; голяшка задняя «Экстра». Группа полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес- рия В: колбаски для жарки «Домашние».
«Кавказский». фарш из баранины; фарш из говя- мясные полуфабрикаты Вид – кусковые. Под- костные крупнокусковые из свинины. Катего- Изменение № 6.
дины и свинины; фарш по-домашнему. Катего- вид – бескостные крупнокусковые из свини- рия А: окорок свиной; карбонад. Категория Б: Дата введения в действие – 20.10.2017 год.
рия В: фарш «Особый» любительский; фарш ны. Категория А: вырезка «Экстра»; окорок сви- шея свиная без кости. Группа – мясные полуфа- Группа – полуфабрикаты мясные. Вид – ру-
«Особый» свиной; фарш говяжий; фарш «Вос- ной без кости «Экстра»; карбонат «Экстра». Ка- брикаты. Вид – кусковые. Подвид – мясокост- бленные. Подвид – весовые или фасованные.
точный»; фарш для бифштексов; фарш свиной тегория Б: поясничная часть с пашиной «Экс- ные крупнокусковые из свинины. Категория Категория Б: – фарш «Оригинальный». Катего-
натуральный; фарш для пельменей; фарш «Осо- тра»; корейка «Экстра»; тазобедренная часть А: карбонад на ребре. Категория Б: окорок сви- рия В: – фарш «Кулинарный». Изменение № 7.
бый»; фарш «Уральский»; фарш для гамбургеров. «Экстра»; лопаточная часть «Экстра»; шей- ной; шея на кости. Дата введения в действие – 16.11.2017 год.
Категория Г: фарш «Домашний»; фарш для гам- но-подлопаточная часть «Экстра»; свинина для Изменение № 2. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско-
бургеров; фарш свиной. Группа – мясосодержа- жарки «Экстра»; шея «Экстра»; подлопаточная Дата введения в действие 05.04.2017 год. Груп- вые. Подвид –бескостные, порционные, в ма-
щие полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид часть Экстра; лопаточная часть Экстра; спинная па мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. ринаде. Категория Б: брезоль. Группа – полу-
– весовые или фасованные. Категория В: фарш часть (корейка) Экстра; окорок Экстра. Катего- Подвид – бескостные, мелкокусковые. Кате- фабрикаты мясные. Вид – рубленные. Подвид
«Особый» котлетный; фарш «Столичный»; фарш рия В: котлетное мясо «Экстра»; грудинка «Экс- гория А: тримминг говяжий в блоке 95/5; трим- – весовые или фасованные. Категория А: фарш
для тефтелей с рисом; фарш из говядины с мясом тра». Категория Г: грудинка «Экстра». Группа минг говяжий в блоке 90/10; тримминг говяжий «Смешанный»; фарш «Свиной». Категория В:
птицы; фарш из свинины с мясом птицы. Катего- мясные полуфабрикаты Вид – кусковые. Под- в блоке 80/20; говядина жилованная односортная фарш «С мясом птицы». Группа – мясные полу-
рия Г: фарш для пельменей; фарш «Домашний»; вид – мясокостные крупнокусковые из свини- в блоке. Категория В: тримминг свиной в блоке фабрикаты. Вид – рубленные. Подвид – фор-
фарш «Городской»; фарш для котлет и биточков; ны. Категория Б: поясничная часть с пашиной 70/30; тримминг свиной в блоке 65/35; тримминг мованные, панированные или не панирован-
фарш для котлет; фарш из говяжьих субпродук- «Экстра»; корейка «Экстра»; тазобедренная часть свиной в блоке 60/40. тримминг говяжий в блоке ные. Категория Б: ёжики «Домашние»; котлеты
тов; фарш с мясом птицы. Категория Д: фарш «Экстра»; лопаточная часть «Экстра»; шей- 50/50; свинина жилованная односортная в блоке. «Классика». Категория В: котлеты «Аппетитные
«Особый» старомосковский; фарш для котлет; но-подлопаточная часть «Экстра»; окорок свиной Изменение № 3. с чесноком»; котлеты «Свиные с чесноком»; кот-
фарш из бараньих субпродуктов. фарш для пече- на кости «Экстра»; шея «Экстра»; подлопаточная Дата введения в действие 30.05.2017 год. Груп- леты «Натуральные рубленные»; котлеты «Се-
ночных оладьев; фарш для голубцов. Продукция, часть Экстра; лопаточная часть Экстра; спинная па – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные. мейные»; котлеты «Татарские из говядины»; фри-
полученная путем распила замороженного сы- часть (корейка) Экстра; окорок Экстра. Катего- Подвид – в оболочке. Категория Б: купаты «Ма- кадельки «Домашние»; шницель «Деревенский»;
рья: Группа мясные полуфабрикаты. Вид – ку- рия В: грудинка «Экстра». Категория Г: грудин- рокканские». Категория В: купаты «Мергез»; ку- биточки «Нежные»; биточки «Сочные» Кате-
сковые. Подвид – бескостные крупнокусковые ка «Экстра»; рулька (предплечье) «Экстра»; го- паты «Итальянские». Группа полуфабрикаты гория Г: котлеты «Нежные». Группа – мясосо-
из говядины (телятины). Категория А: вырезка ляшка «Экстра». Категория Д: ребра свиные. мясные. Вид – рубленные. Подвид – весовые держащие полуфабрикаты. Вид – рубленные.
«Экстра»; спинно-поясничная часть «Экстра»; Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- или фасованные. Категория А: фарш из теляти- Подвид – формованные, панированные или
длиннейшая мышца спины «Экстра»; тазобедрен- вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из ны натуральный. не панированные. Категория В: голубцы лени-
ная часть «Экстра»; лопаточная часть «Экстра»; баранины. Категория А: тазобедренная часть Изменение № 4. вые; котлеты «Бабушкины»; котлеты «Деревен-
подлопаточная часть «Экстра»; грудинка «Экс- «Экстра»; жиго (баранина для жарки) «Экстра»; Дата введения в действие 08.06.2017 год. Груп- ские с капустой»; тефтели «Домашние»; ёжики
31 32
ные с луком и яйцом; зразы рубленые с сыром; тра»; покромка «Экстра»; котлетное мясо «Экс- филей бараний «Экстра»; окорок бараний «Экс- па мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые.
зразы рубленые с грибами; рулетики фарширо- тра»; ростбиф (говядина или телятина для жарки) тра»; баранина (шея) «Экстра»; лопатка баранья Подвид – бескостные или мясокостные мел-
ванные горошком и луком «По-домашнему»; ру- «Экстра»; говядина (телятина) для тушения «Экс- «Экстра». Категория Б: корейка «Экстра». Кате- кокусковые в маринаде Категория Б: говяди-
летики фаршированные капустой «По-домашне- тра»; говядина (телятина) для варки «Экстра»; гория В: грудинка «Экстра». Категория Г: кот- на для шаурмы в маринаде; свинина для шаурмы.
му»; рулетики фаршированные морковью и луком филей говядины (окорок) (телятины) без кости летное мясо «Экстра»; голяшка передняя «Экс- Категория В: говядина для шаурмы в маринаде;
«По-домашнему»; рулетики с сыром; рулетики с «Экстра»; тазобедренный отруб (оковалок, огу- тра»; голяшка задняя «Экстра». Группа мясные свинина для шаурмы в маринаде. Группа мясные
грибами и луком; рулет фаршированный ветчи- зок, кострец) «Экстра»; поясничный (антрекот) полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – мя- полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес-
ной; рулет фаршированный грибами; рулет фар- «Экстра»; спинной отруб «Экстра»; лопаточный сокостные крупнокусковые из баранины. Ка- костные, мелкокусковые. Категория А: говяди-
шированный оливками; котлета с черносливом; отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»; тегория А: тазобедренная часть «Экстра»; бара- на для шаурмы; говядина односортная. Катего-
голубцы. Категория Г: зразы «По – селянски» с грудинная часть «Экстра»; шейный отруб «Экс- нье седло для запекания «Экстра»; окорок бара- рия Б: говядина для шаурмы; свинина для шаур-
капустой; голубцы; голубцы «Домашние»; перец тра»; пашина «Экстра». Категория Г: шейный ний «Экстра»; баранина (шея) «Экстра»; лопатка мы. Категория В: свинина для шаурмы; свинина
фаршированный. Категория Д: зразы «По – се- зарез «Экстра». Группа мясные полуфабрика- баранья «Экстра». Категория Б: корейка «Экс- односортная. Группа – мясные полуфабрикаты.
лянски» с луком и яйцами; зразы «По – селянски» ты. Вид – кусковые. Подвид – мясокостные тра». Категория В: грудинка «Экстра». Катего- Вид – рубленные. Подвид – формованные, па-
с зеленью; зразы печеночные; голубцы «Деревен- крупнокусковые из говядины (телятины). Ка- рия Г: голяшка передняя «Экстра»; голяшка за- нированные или не панированные. Категория
ские»; голубцы «Сельские». Группа полуфабри- тегория А: спинно-поясничная часть «Экстра»; дняя «Экстра». В: долма; долма «Говяжья». Категория Г: долма
каты мясные. Вид – рубленные. Подвид – весо- тазобедренная часть «Экстра»; лопаточная часть Изменение № 1. «Традиционная».
вые или фасованные. Категория А: фарш говя- «Экстра»; подлопаточная часть «Экстра»; гру- Дата введения в действие 06.03.2017 год. Изменение № 5.
жий натуральный; фарш конский; фарш говяжий; динка «Экстра»; филей (окорок) говядины (теля- Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско- Дата введения в действие 08.06.2017 год. Груп-
фарш свиной; фарш бараний; фарш олений (лоси- тины) на кости «Экстра»; поясничный (антрекот) вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из па – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные.
ный). Категория Б: фарш «Особый» олений (ло- «Экстра»; спинной отруб «Экстра»; лопаточный говядины (телятины, оленины). Категория А: Подвид – в оболочке. Категория Б: колбаски для
синый); фарш «Особый» говяжий; фарш «Осо- отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»; вырезка «Царская»; мякоть для тушения мякоть жарки «Говяжьи»; колбаски для жарки «Говядина
бый» нежный; фарш «Фермерский»; фарш для грудинная часть «Экстра»; шейный отруб «Экс- для тушения «Особая»; глазной мускул; говядина с бараниной»; колбаски для жарки «Элитные».
бифштексов; фарш «Новосибирский»; фарш «До- тра». Категория В: грудинка «Экстра»; Катего- односортная; говядина «Для фарша». Категория Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
машний»; фарш свиной; фарш «По-мичурински»; рия Г: шейный зарез «Экстра»; голяшка перед- Б: шейно-лопаточный отруб. Группа – мясные Вид – рубленные. Подвид – в оболочке. Катего-
фарш «По-тамбовски»; фарш «Элитный»; фарш няя «Экстра»; голяшка задняя «Экстра». Группа полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес- рия В: колбаски для жарки «Домашние».
«Кавказский». фарш из баранины; фарш из говя- мясные полуфабрикаты Вид – кусковые. Под- костные крупнокусковые из свинины. Катего- Изменение № 6.
дины и свинины; фарш по-домашнему. Катего- вид – бескостные крупнокусковые из свини- рия А: окорок свиной; карбонад. Категория Б: Дата введения в действие – 20.10.2017 год.
рия В: фарш «Особый» любительский; фарш ны. Категория А: вырезка «Экстра»; окорок сви- шея свиная без кости. Группа – мясные полуфа- Группа – полуфабрикаты мясные. Вид – ру-
«Особый» свиной; фарш говяжий; фарш «Вос- ной без кости «Экстра»; карбонат «Экстра». Ка- брикаты. Вид – кусковые. Подвид – мясокост- бленные. Подвид – весовые или фасованные.
точный»; фарш для бифштексов; фарш свиной тегория Б: поясничная часть с пашиной «Экс- ные крупнокусковые из свинины. Категория Категория Б: – фарш «Оригинальный». Катего-
натуральный; фарш для пельменей; фарш «Осо- тра»; корейка «Экстра»; тазобедренная часть А: карбонад на ребре. Категория Б: окорок сви- рия В: – фарш «Кулинарный». Изменение № 7.
бый»; фарш «Уральский»; фарш для гамбургеров. «Экстра»; лопаточная часть «Экстра»; шей- ной; шея на кости. Дата введения в действие – 16.11.2017 год.
Категория Г: фарш «Домашний»; фарш для гам- но-подлопаточная часть «Экстра»; свинина для Изменение № 2. Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско-
бургеров; фарш свиной. Группа – мясосодержа- жарки «Экстра»; шея «Экстра»; подлопаточная Дата введения в действие 05.04.2017 год. Груп- вые. Подвид –бескостные, порционные, в ма-
щие полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид часть Экстра; лопаточная часть Экстра; спинная па мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. ринаде. Категория Б: брезоль. Группа – полу-
– весовые или фасованные. Категория В: фарш часть (корейка) Экстра; окорок Экстра. Катего- Подвид – бескостные, мелкокусковые. Кате- фабрикаты мясные. Вид – рубленные. Подвид
«Особый» котлетный; фарш «Столичный»; фарш рия В: котлетное мясо «Экстра»; грудинка «Экс- гория А: тримминг говяжий в блоке 95/5; трим- – весовые или фасованные. Категория А: фарш
для тефтелей с рисом; фарш из говядины с мясом тра». Категория Г: грудинка «Экстра». Группа минг говяжий в блоке 90/10; тримминг говяжий «Смешанный»; фарш «Свиной». Категория В:
птицы; фарш из свинины с мясом птицы. Катего- мясные полуфабрикаты Вид – кусковые. Под- в блоке 80/20; говядина жилованная односортная фарш «С мясом птицы». Группа – мясные полу-
рия Г: фарш для пельменей; фарш «Домашний»; вид – мясокостные крупнокусковые из свини- в блоке. Категория В: тримминг свиной в блоке фабрикаты. Вид – рубленные. Подвид – фор-
фарш «Городской»; фарш для котлет и биточков; ны. Категория Б: поясничная часть с пашиной 70/30; тримминг свиной в блоке 65/35; тримминг мованные, панированные или не панирован-
фарш для котлет; фарш из говяжьих субпродук- «Экстра»; корейка «Экстра»; тазобедренная часть свиной в блоке 60/40. тримминг говяжий в блоке ные. Категория Б: ёжики «Домашние»; котлеты
тов; фарш с мясом птицы. Категория Д: фарш «Экстра»; лопаточная часть «Экстра»; шей- 50/50; свинина жилованная односортная в блоке. «Классика». Категория В: котлеты «Аппетитные
«Особый» старомосковский; фарш для котлет; но-подлопаточная часть «Экстра»; окорок свиной Изменение № 3. с чесноком»; котлеты «Свиные с чесноком»; кот-
фарш из бараньих субпродуктов. фарш для пече- на кости «Экстра»; шея «Экстра»; подлопаточная Дата введения в действие 30.05.2017 год. Груп- леты «Натуральные рубленные»; котлеты «Се-
ночных оладьев; фарш для голубцов. Продукция, часть Экстра; лопаточная часть Экстра; спинная па – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные. мейные»; котлеты «Татарские из говядины»; фри-
полученная путем распила замороженного сы- часть (корейка) Экстра; окорок Экстра. Катего- Подвид – в оболочке. Категория Б: купаты «Ма- кадельки «Домашние»; шницель «Деревенский»;
рья: Группа мясные полуфабрикаты. Вид – ку- рия В: грудинка «Экстра». Категория Г: грудин- рокканские». Категория В: купаты «Мергез»; ку- биточки «Нежные»; биточки «Сочные» Кате-
сковые. Подвид – бескостные крупнокусковые ка «Экстра»; рулька (предплечье) «Экстра»; го- паты «Итальянские». Группа полуфабрикаты гория Г: котлеты «Нежные». Группа – мясосо-
из говядины (телятины). Категория А: вырезка ляшка «Экстра». Категория Д: ребра свиные. мясные. Вид – рубленные. Подвид – весовые держащие полуфабрикаты. Вид – рубленные.
«Экстра»; спинно-поясничная часть «Экстра»; Группа мясные полуфабрикаты. Вид – куско- или фасованные. Категория А: фарш из теляти- Подвид – формованные, панированные или
длиннейшая мышца спины «Экстра»; тазобедрен- вые. Подвид – бескостные крупнокусковые из ны натуральный. не панированные. Категория В: голубцы лени-
ная часть «Экстра»; лопаточная часть «Экстра»; баранины. Категория А: тазобедренная часть Изменение № 4. вые; котлеты «Бабушкины»; котлеты «Деревен-
подлопаточная часть «Экстра»; грудинка «Экс- «Экстра»; жиго (баранина для жарки) «Экстра»; Дата введения в действие 08.06.2017 год. Груп- ские с капустой»; тефтели «Домашние»; ёжики
31 32
«Вкусные». Группа – мясные полуфабрикаты. – фаршированные, панированные или не па- ток; котлетное мясо свиное – не более 18 суток. сроки годности охлажденной продукции, упа-
Вид – рубленные. Подвид – фаршированные, нированные. Категория В: перец фарширован- Рекомендуемые сроки годности охлажденной кованной с применением вакуума или с примене-
панированные или не панированные. Катего- ный с говядиной; голубцы из говядины; долма из продукции нижеприведенного ассортимента, в нием модифицированной газовой среды, с момен-
рия Б: зразы с ветчиной; зразы с луком и яйцом. говядины.Категория Г: перец фаршированный том числе упакованной без применения вакуума та изготовления при температуре от 0 С – до + 4
Категория В: зразы с сыром; рулет с капустой со свининой; перец фаршированный со свини- с момента изготовления при температуре от 0 до С: крупнокусковые полуфабрикаты – не более 10
«По–домашнему». Группа – мясосодержащие ной и говядиной; голубцы из свинины; голубцы +4 С – не более 5 суток: крупнокусковые полу- суток; порционные полуфабрикаты без паниров-
полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид – из свинины и говядины; долма из свинины; дол- фабрикаты (отрубы): окорок свиной на кости на ки – не более 10 суток; порционные полуфабрика-
фаршированные, панированные или не пани- ма из свинины и говядины. шкуре с голяшкой; окорок свиной на кости на ты в панировке – не более 7 суток; мелкокусковые
рованные. Категория Г: голубцы «Домашние»; Примечание: Мясной полуфабрикат ка- шкуре без голяшки; лопатка свиная на кости на полуфабрикаты – не более 7 суток; мелкокуско-
перец фаршированный. тегории А – полуфабрикат с массовой долей мы- шкуре с рулькой; лопатка свиная на кости на шку- вые полуфабрикаты рубленые – не более 5 суток.
Изменение № 8 шечной ткани 80% и более; Мясной полуфабри- ре без рульки; шейная часть свиная на кости на Рекомендуемые сроки годности охлажденной
кат категории Б – полуфабрикат с массовой долей шкуре; корейка свиная на кости на шкуре с хреб- продукции, герметично упакованной с введени-
Группа — мясные полуфабрикаты. Вид – ку- мышечной ткани от 60% до 80%; Мясной (мясо- том; грудинка свиная на кости на шкуре. Сроки ем в рецептуру фаршей антиокислителей с мо-
сковые. Подвид – бескостные крупнокусковые содержащий) полуфабрикат категории В – полу- годности замороженной продукции с момента мента изготовления при температуре от +2 С – до
из конины.Категория А: «Казы» из конины. фабрикат с массовой долей мышечной от 40% до изготовления при температуре не выше минус 10 + 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты рубленые
Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – ку- 60%; Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат С: весовой и негерметично упакованной – не бо- в т.ч. панированные – не более 10 суток. Реко-
сковые. Подвид – мясокостные, порционные, категории Г –полуфабрикат с массовой долей мы- лее 30 суток; герметично упакованной, в том чис- мендуемые сроки годности охлажденной про-
панированные или не панированные. Катего- шечной ткани от 20% до 40%; Мясной (мясосо- ле с применением вакуума – не более 90 суток; дукции, герметично упакованной с применением
рия В: рулька свиная «Для запекания». Группа держащий) полуфабрикат категории Д – полуфа- Сроки годности замороженной продукции с вакуума или с применением модифицированной
– мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. брикат с массовой долей мышечной ткани менее момента изготовления при температуре не выше газовой среды с введением в рецептуру фаршей
Подвид –бескостные, порционные, в марина- 20%. минус 18 С: весовой и негерметично упакованной антиокислителей с момента изготовления при
де. Категория Б: лопатка свиная «Для запека- Предприятие-изготовитель имеет пра- – не более 90 суток; герметично упакованной, в температуре от +2 С – до + 6 С: мелкокусковые
ния» Группа — мясные полуфабрикаты. Вид во дополнять наименование продукции или за- том числе с применением вакуума – не более 180 полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные
– кусковые. Подвид – мясокостные, мелкоку- менять имена собственные своими фирменны- суток; герметично упакованной, в том числе с – не более 30 суток. Предприятие-изготовитель
сковые. Категория А: набор для бешбармака из ми или придуманными (фантазийными) назва- применением газовой модифицированной среды может устанавливать иные рекомендуемые сро-
говядины; набор для бешбармака из конины.Ка- ниями. – не более 180 суток; герметично упакованной с ки годности и условия хранения, гарантирующие
тегория Б: набор для бешбармака из баранины. Хранение и реализация полуфабрикатов введением в рецептуру фаршей антиокислителей сохранность, качество и безопасность продукции,
Изменение № 9 производится при температуре от 0 до 6°С в ох- – не более 180 суток. Рекомендуемые сроки год- по согласованию с уполномоченными органами в
Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско- лажденном состоянии и в замороженном состо- ности охлажденной продукции, упакованной с установленном порядке в соответствии с услови-
вые. Подвид –бескостные, порционные, в мари- янии при температуре не ниже минус 18 С и не момента изготовления при температуре от +2 С ями производства, применяемыми сырьем и мате-
наде. Категория Д: рулет из подчеревка. Группа выше минус 10 С. Рекомендуемые сроки годно- – до + 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты – не риалами, а также другими факторами, влияющи-
мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. сти охлажденной продукции, в том числе упа- более 48 часов; мелкокусковые полуфабрикаты с ми на срок годности продукции.
Подвид – бескостные в оболочке. Категория Б: кованной без применения вакуума с момента из- использованием Фреш-соли – не более 96 часов; ТУ 10.13.14-055-37676459-2016
купаты из говядины вариант 1; купаты из говяди- готовления при температуре от 0 до +4оС: круп- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
ны вариант 2. Категория В: купаты из свинины нокусковые полуфабрикаты – не более 72 часов; модифицированной атмосферы – не более – 10 СОДЕРЖАЩИЕ РУБЛЕНЫЕ ОХЛАЖ-
вариант 1; купаты из свинины вариант 2. Группа порционные полуфабрикаты без панировки – не суток; мелкокусковые полуфабрикаты, герме- ДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ
– мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные. более 36 часов; порционные полуфабрикаты в па- тично упакованные с использованием пищевых (взамен ТУ 9214-055-37676459-2012)
Подвид – формованные, панированные или не нировке – не более 24 часов; мелкокусковые по- добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не бо- Дата введения в действие 28.12.2016 год.
панированные. Категория А: тефтели говяжьи. луфабрикаты – не более 72 часов. полуфабрикаты лее 8 суток; мелкокусковые полуфабрикаты с ис- Настоящие технические условия распростра-
Категория Б: тефтели со свининой и говядиной. рубленые – не более 24 часов. Рекомендуемые пользованием модифицированной атмосферы и с няются на рубленые мясные и мясосодержащие
Категория В: котлеты из говядины; котлеты из годности охлажденной продукции, упакованной Фреш-соли – не более – 12 суток; полуфабрикаты полуфабрикаты, изготовленные из мяса говядины,
свинины и говядины; тефтели свиные.Катего- в термо-вакуумную упаковку, с момента изготов- рубленные – не более 48 часов; полуфабрикаты свинины, баранины, козлятины, оленины (далее
рия Г: котлеты из свинины. Группа – мясосо- ления при температуре от минус 1 до плюс 4 С: рубленные с использованием Фреш-соли – не по тексту – полуфабрикат, продукт, продукция),
держащие полуфабрикаты. Вид – рубленные. говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной более 72 часа; полуфабрикаты рубленные с ис- предназначенных для реализации в розничной
Подвид – формованные, панированные или части, отруб передней части, отруб задней части, пользованием модифицированной атмосферы – или оптовой торговой сети, сети объектов обще-
не панированные. Категория В: ёжики из говя- говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для не более – 10 суток; полуфабрикаты рубленные ственного питания и промышленной переработ-
дины. Категория Г: ёжики из свинины. Группа запекания, говядина для тушения – не более 23 с использованием модифицированной атмосферы ки. Продукция выпускается в замороженном или
– мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные. суток; окорок свиной, лопатка свиная, шейка сви- и с Фреш-соли – не более – 12 суток; Рекоменду- охлажденном виде. Продукция предназначена
Подвид – в оболочке. Категория Б: колбаски ная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка емые сроки годности охлажденной продукции, для непосредственного употребления в пищу по-
гриль из говядины вариант 1; колбаски гриль свиная – не более 18 суток; ребра свиные дели- упакованной с применением вакуума с момента сле доведения ее до кулинарной готовности.
из говядины вариант 2. Категория В: колбаски катесные, рагу свиное, рулька свиная, ножки сви- изготовления при температуре от +2 С – до + 6 С: АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные по-
гриль из свинины вариант 1; колбаски гриль из ные, грудинка свиная, корейка свиная, набор для мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; луфабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – весо-
свинины вариант 2.Группа – мясосодержащие бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные мелкокусковые полуфабрикаты с использованием вые, фасованные. Категория А: фарш говяжий
полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 Фреш-соли – не более 7 суток; Рекомендуемые натуральный. Категория Б: фарш для бифштек-
суток; котлетное мясо (говяжье) – не более 23 су-
33 34
«Вкусные». Группа – мясные полуфабрикаты. – фаршированные, панированные или не па- ток; котлетное мясо свиное – не более 18 суток. сроки годности охлажденной продукции, упа-
Вид – рубленные. Подвид – фаршированные, нированные. Категория В: перец фарширован- Рекомендуемые сроки годности охлажденной кованной с применением вакуума или с примене-
панированные или не панированные. Катего- ный с говядиной; голубцы из говядины; долма из продукции нижеприведенного ассортимента, в нием модифицированной газовой среды, с момен-
рия Б: зразы с ветчиной; зразы с луком и яйцом. говядины.Категория Г: перец фаршированный том числе упакованной без применения вакуума та изготовления при температуре от 0 С – до + 4
Категория В: зразы с сыром; рулет с капустой со свининой; перец фаршированный со свини- с момента изготовления при температуре от 0 до С: крупнокусковые полуфабрикаты – не более 10
«По–домашнему». Группа – мясосодержащие ной и говядиной; голубцы из свинины; голубцы +4 С – не более 5 суток: крупнокусковые полу- суток; порционные полуфабрикаты без паниров-
полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид – из свинины и говядины; долма из свинины; дол- фабрикаты (отрубы): окорок свиной на кости на ки – не более 10 суток; порционные полуфабрика-
фаршированные, панированные или не пани- ма из свинины и говядины. шкуре с голяшкой; окорок свиной на кости на ты в панировке – не более 7 суток; мелкокусковые
рованные. Категория Г: голубцы «Домашние»; Примечание: Мясной полуфабрикат ка- шкуре без голяшки; лопатка свиная на кости на полуфабрикаты – не более 7 суток; мелкокуско-
перец фаршированный. тегории А – полуфабрикат с массовой долей мы- шкуре с рулькой; лопатка свиная на кости на шку- вые полуфабрикаты рубленые – не более 5 суток.
Изменение № 8 шечной ткани 80% и более; Мясной полуфабри- ре без рульки; шейная часть свиная на кости на Рекомендуемые сроки годности охлажденной
кат категории Б – полуфабрикат с массовой долей шкуре; корейка свиная на кости на шкуре с хреб- продукции, герметично упакованной с введени-
Группа — мясные полуфабрикаты. Вид – ку- мышечной ткани от 60% до 80%; Мясной (мясо- том; грудинка свиная на кости на шкуре. Сроки ем в рецептуру фаршей антиокислителей с мо-
сковые. Подвид – бескостные крупнокусковые содержащий) полуфабрикат категории В – полу- годности замороженной продукции с момента мента изготовления при температуре от +2 С – до
из конины.Категория А: «Казы» из конины. фабрикат с массовой долей мышечной от 40% до изготовления при температуре не выше минус 10 + 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты рубленые
Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – ку- 60%; Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат С: весовой и негерметично упакованной – не бо- в т.ч. панированные – не более 10 суток. Реко-
сковые. Подвид – мясокостные, порционные, категории Г –полуфабрикат с массовой долей мы- лее 30 суток; герметично упакованной, в том чис- мендуемые сроки годности охлажденной про-
панированные или не панированные. Катего- шечной ткани от 20% до 40%; Мясной (мясосо- ле с применением вакуума – не более 90 суток; дукции, герметично упакованной с применением
рия В: рулька свиная «Для запекания». Группа держащий) полуфабрикат категории Д – полуфа- Сроки годности замороженной продукции с вакуума или с применением модифицированной
– мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. брикат с массовой долей мышечной ткани менее момента изготовления при температуре не выше газовой среды с введением в рецептуру фаршей
Подвид –бескостные, порционные, в марина- 20%. минус 18 С: весовой и негерметично упакованной антиокислителей с момента изготовления при
де. Категория Б: лопатка свиная «Для запека- Предприятие-изготовитель имеет пра- – не более 90 суток; герметично упакованной, в температуре от +2 С – до + 6 С: мелкокусковые
ния» Группа — мясные полуфабрикаты. Вид во дополнять наименование продукции или за- том числе с применением вакуума – не более 180 полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные
– кусковые. Подвид – мясокостные, мелкоку- менять имена собственные своими фирменны- суток; герметично упакованной, в том числе с – не более 30 суток. Предприятие-изготовитель
сковые. Категория А: набор для бешбармака из ми или придуманными (фантазийными) назва- применением газовой модифицированной среды может устанавливать иные рекомендуемые сро-
говядины; набор для бешбармака из конины.Ка- ниями. – не более 180 суток; герметично упакованной с ки годности и условия хранения, гарантирующие
тегория Б: набор для бешбармака из баранины. Хранение и реализация полуфабрикатов введением в рецептуру фаршей антиокислителей сохранность, качество и безопасность продукции,
Изменение № 9 производится при температуре от 0 до 6°С в ох- – не более 180 суток. Рекомендуемые сроки год- по согласованию с уполномоченными органами в
Группа – мясные полуфабрикаты. Вид – куско- лажденном состоянии и в замороженном состо- ности охлажденной продукции, упакованной с установленном порядке в соответствии с услови-
вые. Подвид –бескостные, порционные, в мари- янии при температуре не ниже минус 18 С и не момента изготовления при температуре от +2 С ями производства, применяемыми сырьем и мате-
наде. Категория Д: рулет из подчеревка. Группа выше минус 10 С. Рекомендуемые сроки годно- – до + 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты – не риалами, а также другими факторами, влияющи-
мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. сти охлажденной продукции, в том числе упа- более 48 часов; мелкокусковые полуфабрикаты с ми на срок годности продукции.
Подвид – бескостные в оболочке. Категория Б: кованной без применения вакуума с момента из- использованием Фреш-соли – не более 96 часов; ТУ 10.13.14-055-37676459-2016
купаты из говядины вариант 1; купаты из говяди- готовления при температуре от 0 до +4оС: круп- мелкокусковые полуфабрикаты с использованием ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
ны вариант 2. Категория В: купаты из свинины нокусковые полуфабрикаты – не более 72 часов; модифицированной атмосферы – не более – 10 СОДЕРЖАЩИЕ РУБЛЕНЫЕ ОХЛАЖ-
вариант 1; купаты из свинины вариант 2. Группа порционные полуфабрикаты без панировки – не суток; мелкокусковые полуфабрикаты, герме- ДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ
– мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные. более 36 часов; порционные полуфабрикаты в па- тично упакованные с использованием пищевых (взамен ТУ 9214-055-37676459-2012)
Подвид – формованные, панированные или не нировке – не более 24 часов; мелкокусковые по- добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не бо- Дата введения в действие 28.12.2016 год.
панированные. Категория А: тефтели говяжьи. луфабрикаты – не более 72 часов. полуфабрикаты лее 8 суток; мелкокусковые полуфабрикаты с ис- Настоящие технические условия распростра-
Категория Б: тефтели со свининой и говядиной. рубленые – не более 24 часов. Рекомендуемые пользованием модифицированной атмосферы и с няются на рубленые мясные и мясосодержащие
Категория В: котлеты из говядины; котлеты из годности охлажденной продукции, упакованной Фреш-соли – не более – 12 суток; полуфабрикаты полуфабрикаты, изготовленные из мяса говядины,
свинины и говядины; тефтели свиные.Катего- в термо-вакуумную упаковку, с момента изготов- рубленные – не более 48 часов; полуфабрикаты свинины, баранины, козлятины, оленины (далее
рия Г: котлеты из свинины. Группа – мясосо- ления при температуре от минус 1 до плюс 4 С: рубленные с использованием Фреш-соли – не по тексту – полуфабрикат, продукт, продукция),
держащие полуфабрикаты. Вид – рубленные. говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной более 72 часа; полуфабрикаты рубленные с ис- предназначенных для реализации в розничной
Подвид – формованные, панированные или части, отруб передней части, отруб задней части, пользованием модифицированной атмосферы – или оптовой торговой сети, сети объектов обще-
не панированные. Категория В: ёжики из говя- говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для не более – 10 суток; полуфабрикаты рубленные ственного питания и промышленной переработ-
дины. Категория Г: ёжики из свинины. Группа запекания, говядина для тушения – не более 23 с использованием модифицированной атмосферы ки. Продукция выпускается в замороженном или
– мясные полуфабрикаты. Вид – рубленные. суток; окорок свиной, лопатка свиная, шейка сви- и с Фреш-соли – не более – 12 суток; Рекоменду- охлажденном виде. Продукция предназначена
Подвид – в оболочке. Категория Б: колбаски ная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка емые сроки годности охлажденной продукции, для непосредственного употребления в пищу по-
гриль из говядины вариант 1; колбаски гриль свиная – не более 18 суток; ребра свиные дели- упакованной с применением вакуума с момента сле доведения ее до кулинарной готовности.
из говядины вариант 2. Категория В: колбаски катесные, рагу свиное, рулька свиная, ножки сви- изготовления при температуре от +2 С – до + 6 С: АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные по-
гриль из свинины вариант 1; колбаски гриль из ные, грудинка свиная, корейка свиная, набор для мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; луфабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – весо-
свинины вариант 2.Группа – мясосодержащие бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные мелкокусковые полуфабрикаты с использованием вые, фасованные. Категория А: фарш говяжий
полуфабрикаты. Вид – рубленные. Подвид ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 Фреш-соли – не более 7 суток; Рекомендуемые натуральный. Категория Б: фарш для бифштек-
суток; котлетное мясо (говяжье) – не более 23 су-
33 34
сов; фарш «Домашний»; фарш «Новосибирский». бифштекс «Ростовский»; бифштекс «По-коро- фаршированные капустой «По-домашнему»; ру- стематическая совокупная качественная группи-
Категория В: фарш для котлет и биточков; фарш левски»; бифштекс с зеленью; бифштекс для летики фаршированные морковью и луком; руле- ровка продукции, объединяющая продукты по
«Особый»; фарш свиной натуральный; фарш гамбургера; котлеты «Российские»; котлеты тики фаршированные горошком и луком; котлета содержанию (массовой доле) мясных ингредиен-
«Уральский»; фарш «Для начинки»; фарш для «Семейные»; котлеты натуральные рубленые; с черносливом. Категория Г: зразы рубленные тов и характеризуемая предельными нормами их
биточков; фарш для люля-кебаба; фарш для ку- котлеты «Пикантные с паприкой»; котлеты с картофельные с мясом; рулетик с грибами и лу- общего содержания. Категория мясной продук-
пат; фарш для шницелей; фарш для бифштексов; грибами; котлеты с луком; котлеты «Домашние ком; рулетик с сыром. ции: Систематическая совокупная качественная
фарш «Туристский»; фарш «Для завтрака»; фарш особые»; котлеты «По-мичурински»; котлеты Изменение № 1. Дата введения в действие группировка продукции, объединяющая продук-
«Селянский»; фарш «Любительский»; фарш говя- «Аппетитные»; котлеты «Украинские»; котлеты 06.02.2017 г. Группа мясные полуфабрикаты. ты по содержанию (массовой доле) мышечной
жий; фарш «Домашний»; фарш для гамбургеров; Деревенские; котлеты в панировке из специй; Вид – рубленые. Подвид – в оболочке. Катего- ткани и характеризуемая предельными нормами
фарш для пельменей. Категория Г: фарш «Город- биточки «Домашние особые»; биточки в пани- рия Б: купаты «Из говядины»; купаты «Из говя- ее общего содержания. Вид (подвид): Система-
ской»; фарш для котлет; фарш «Столовый»; фарш ровке из специй; шницель «Домашний особый»; дины и свинины». Группа мясосодержащие по- тические группировки, отражающие технологи-
свиной; фарш из бараньих субпродуктов; фарш шницель печеночный; шницели в панировке из луфабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – фор- ческие особенности изготовления продукции.
из говяжьих субпродуктов. Группа – мясосодер- специй; шницель «Западный»; шницель «Лю- мованные панированные, не панированные. Мясной полуфабрикат категории А – полуфа-
жащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. Под- бительский»; шницель «Сытный»; «ромштекс» Категория Г: котлеты «Мясные». Категория Д: брикат с массовой долей мышечной ткани 80%
вид – весовые, фасованные Категория В: фарш «Аристократ»; «ромштекс» «Люкс». Категория голубцы; тефтели «Мясные». и более; Мясной полуфабрикат категории Б –
для тефтелей с рисом; фарш из говядины с мясом Г: бургер «Экстра»; котлеты «Особые». Группа Изменение № 2. Дата введения в действие полуфабрикат с массовой долей мышечной тка-
птицы; фарш из свинины с мясом птицы. Катего- мясосодержащие полуфабрикаты. Вид – ру- 03.07.2017 г. Группа – мясные полуфабрикаты. ни от 60% до 80%; Мясной (мясосодержащий)
рия Г: фарш для котлет. Категория Д: фарш для бленые. Подвид – формованные панирован- Вид – рубленые. Подвид – весовые, фасован- полуфабрикат категории В – полуфабрикат с
голубцов; фарш для печеночных оладьев. Груп- ные, не панированные. Категория В: котлеты ные. Категория Г: фарш «Домашний». Груп- массовой долей мышечной ткани от 40% до 60%;
па мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. «Новосибирские»; котлеты «Классика»; котлеты па – мясосодержащие полуфабрикаты. Вид Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат
Подвид – в оболочке. Категория Б: купаты «Ба- «Классические»; котлеты говяжьи; котлеты с ри- – рубленые. Подвид – весовые, фасованные. категории Г – полуфабрикат с массовой долей
варские с сыром»; купаты свиные; купаты «Для сом; котлеты «Охотничьи»; шницель из говяди- Категория Г: фарш «Говяжий»; фарш «Город- мышечной ткани от 20% до 40%; Мясной (мя-
пикника»; купаты «Элитные»; колбаски «Берлин- ны; бифштекс «Особый»; тефтели с рисом; би- ской». Категория Д: фарш «Особый». Группа сосодержащий) полуфабрикат категории Д –
ские»; колбаски из оленины; колбаски «Бавар- точки с рисом; фрикадельки для куриного супа; – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани
ские»; колбаски «Тирольские»; Категория В: ку- голубцы ленивые. Категория Г: котлеты «До- Подвид – формованные панированные, не па- менее 20%. Рекомендуемые сроки годности ох-
паты «Дачные»; купаты «Для гриля»; купаты для машние»; котлеты «Осенние»; котлеты «Охот- нированные. Категория Г: фрикадельки «Для лажденной продукции с момента изготовления
жарки «Элитные»; колбаски «Деревенские»; кол- ничьи»; котлеты с гречкой; котлеты с капустой; мясного бульона»; бифштекс рубленный. Группа при температуре от 0 С до плюс 6 С – не более
о
о
баски «Лионские»; колбаски «Провансальские»; котлеты с тыквой; котлеты мясо-картофельные; мясосодержащие полуфабрикаты. Вид – ру- 72 часов. при упаковывании под вакуумом и в
колбаски «Сицилийские»; колбаски «По-мичу- котлеты «Нежные»; котлеты «Московские»; кот- бленые. Подвид – формованные панирован- условиях модифицированной атмосферы – не бо-
рински»; колбаски «По-сибирски»; колбаски леты «Ароматные»; котлеты «Чесночные»; кот- ные, не панированные. Категория В: котлеты лее 5 суток; Рекомендуемые сроки годности за-
«Для завтрака»; колбаски «Домашние»; колбаски леты «Оригинальные»; котлеты свиные; котлеты свиные «Натуральные». Категория Д: котлеты мороженной продукции с момента изготовления
«Уральские»; колбаски «Любительские»; колба- «Казачьи»; котлеты «Пикантные»; биточки «Неж- «Московские»; котлеты «Мясные с гречкой»; при температуре не выше минус 18 С: весовой и
о
ски для гриля и жарки «Особенные»; колбаски ные»; биточки «Городские»; биточки «Крестьян- люля-кебаб. Изменение № 3. Дата введения в негерметично упакованной – не более 60 суток;
«Бистро для гриля»; колбаски «Домашние»; кол- ские»; биточки «Домашние»; биточки с тыквой; действие 20.10.2017 г. Группа – мясные полу- герметично упакованной – не более 180 суток;
баски «Мюнхенские»; колбаски «Барбекю»; кол- биточки с капустой; биточки с гречкой; биточки фабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – фор- герметично упакованной с введением в рецеп-
баски «Нюрнбергские»; колбаски «Украинские»; мясо-картофельные; тефтели «Хабаровские»; мованные панированные, не панированные. туру фаршей антиокислителей в соответствии с
колбаски «К пиву»; колбаски «Застольные»; кол- шницель «Экстра»; бифштекс «Городской»; полу- Категория Г: котлеты свино-куриные «Аппетит- технологической инструкцией – не более 210 су-
баски «Элитные»; колбаски «По-русски». Кате- фабрикат для гамбургера; люля-кебаб «Экстра»; ные»; котлеты свино-говяжьи «Классические». ток. При отсутствии холода продукция хранению
гория Г: купаты «Купеческие»; купаты «Домаш- голубцы ленивые; фрикадельки «Самарские»; Изменение № 4. Дата введения в действие и реализации не подлежит. Размороженная и по-
ние»; колбаски «По-московски»; колбаски с сы- фрикадельки; ёжики; ёжики «Мясные». Катего- 28.12.2017 г. Группа – мясосодержащие полу- вторно замороженная продукция к реализации не
ром; колбаски «Шашлычные»; колбаски «Бистро рия Д: котлеты «Любимые»; котлеты «Бабушки- фабрикаты. Вид – рубленые. Подвид –фарши- допускается. Предприятие-изготовитель может
для гриля»; колбаски «Гриль» с сыром; колбаски ны»; котлеты «Киевские»; котлеты «Столовые»; рованные. Категория Г: перец фарширован- устанавливать иные сроки годности и условия
«Барбекю». Группа мясные полуфабрикаты. котлеты «Бистро»; котлеты «Нежные»; шницель ный. Категория Д: голубцы. Изменение № 5. хранения, гарантирующие сохранность, качество
Вид – рубленые. Подвид – формованные па- «Любительский»; шницель печеночный. ленивые Дата введения в действие 06.02.2018 г. Группа и безопасность продукции, по согласованию с
нированные, не панированные. Категория Б: голубцы. Группа – мясные полуфабрикаты. – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. уполномоченными органами в установленном
колбаски-гриль натуральные. бифштекс рубле- Вид – рубленые. Подвид –фаршированные. Ка- Подвид – формованные панированные, не па- порядке в соответствии с условиями производ-
ный; бифштекс «Ермак»; бифштекс «Острый»; тегория Б: зразы из говядины «Ароматные»; зра- нированные. Категория В: котлеты №1; котле- ства, применяемыми сырьем и материалами, а
бифштекс «Для гурмана»; бифштекс с карри; зы из говядины «Оригинальные». Группа – мясо- ты «Любительские»; котлеты «По-домашнему» также другими факторами, влияющими на срок
бифштекс с миндалем; котлеты «Полтавские»; содержащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. из говядины. годности продукции.
котлеты с чесноком; котлеты натуральные рубле- Подвид –фаршированные. Категория В: зразы Предприятие-изготовитель имеет право ТУ 10.13.14-354-37676459-2018
ные со сладким перцем; шницель натуральный рубленые с грибами; зразы рубленые с луком и дополнять наименование продукции или заме- ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУК-
рубленый; люля-кебаб «Аппетитный»; люля-ке- яйцом; зразы рубленые с сыром; рулет фарширо- нять имена собственные своими фирменными ТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ
баб «Особый»; фрикадельки для мясного супа. ванный ветчиной; рулет фаршированный гриба- или придуманными названиями. ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ
Категория В: бифштекс «Адмиралтейский»; ми; рулет фаршированный оливками; рулетики Примечание: Группа мясной продукции: Си- Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
35 36
сов; фарш «Домашний»; фарш «Новосибирский». бифштекс «Ростовский»; бифштекс «По-коро- фаршированные капустой «По-домашнему»; ру- стематическая совокупная качественная группи-
Категория В: фарш для котлет и биточков; фарш левски»; бифштекс с зеленью; бифштекс для летики фаршированные морковью и луком; руле- ровка продукции, объединяющая продукты по
«Особый»; фарш свиной натуральный; фарш гамбургера; котлеты «Российские»; котлеты тики фаршированные горошком и луком; котлета содержанию (массовой доле) мясных ингредиен-
«Уральский»; фарш «Для начинки»; фарш для «Семейные»; котлеты натуральные рубленые; с черносливом. Категория Г: зразы рубленные тов и характеризуемая предельными нормами их
биточков; фарш для люля-кебаба; фарш для ку- котлеты «Пикантные с паприкой»; котлеты с картофельные с мясом; рулетик с грибами и лу- общего содержания. Категория мясной продук-
пат; фарш для шницелей; фарш для бифштексов; грибами; котлеты с луком; котлеты «Домашние ком; рулетик с сыром. ции: Систематическая совокупная качественная
фарш «Туристский»; фарш «Для завтрака»; фарш особые»; котлеты «По-мичурински»; котлеты Изменение № 1. Дата введения в действие группировка продукции, объединяющая продук-
«Селянский»; фарш «Любительский»; фарш говя- «Аппетитные»; котлеты «Украинские»; котлеты 06.02.2017 г. Группа мясные полуфабрикаты. ты по содержанию (массовой доле) мышечной
жий; фарш «Домашний»; фарш для гамбургеров; Деревенские; котлеты в панировке из специй; Вид – рубленые. Подвид – в оболочке. Катего- ткани и характеризуемая предельными нормами
фарш для пельменей. Категория Г: фарш «Город- биточки «Домашние особые»; биточки в пани- рия Б: купаты «Из говядины»; купаты «Из говя- ее общего содержания. Вид (подвид): Система-
ской»; фарш для котлет; фарш «Столовый»; фарш ровке из специй; шницель «Домашний особый»; дины и свинины». Группа мясосодержащие по- тические группировки, отражающие технологи-
свиной; фарш из бараньих субпродуктов; фарш шницель печеночный; шницели в панировке из луфабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – фор- ческие особенности изготовления продукции.
из говяжьих субпродуктов. Группа – мясосодер- специй; шницель «Западный»; шницель «Лю- мованные панированные, не панированные. Мясной полуфабрикат категории А – полуфа-
жащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. Под- бительский»; шницель «Сытный»; «ромштекс» Категория Г: котлеты «Мясные». Категория Д: брикат с массовой долей мышечной ткани 80%
вид – весовые, фасованные Категория В: фарш «Аристократ»; «ромштекс» «Люкс». Категория голубцы; тефтели «Мясные». и более; Мясной полуфабрикат категории Б –
для тефтелей с рисом; фарш из говядины с мясом Г: бургер «Экстра»; котлеты «Особые». Группа Изменение № 2. Дата введения в действие полуфабрикат с массовой долей мышечной тка-
птицы; фарш из свинины с мясом птицы. Катего- мясосодержащие полуфабрикаты. Вид – ру- 03.07.2017 г. Группа – мясные полуфабрикаты. ни от 60% до 80%; Мясной (мясосодержащий)
рия Г: фарш для котлет. Категория Д: фарш для бленые. Подвид – формованные панирован- Вид – рубленые. Подвид – весовые, фасован- полуфабрикат категории В – полуфабрикат с
голубцов; фарш для печеночных оладьев. Груп- ные, не панированные. Категория В: котлеты ные. Категория Г: фарш «Домашний». Груп- массовой долей мышечной ткани от 40% до 60%;
па мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. «Новосибирские»; котлеты «Классика»; котлеты па – мясосодержащие полуфабрикаты. Вид Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат
Подвид – в оболочке. Категория Б: купаты «Ба- «Классические»; котлеты говяжьи; котлеты с ри- – рубленые. Подвид – весовые, фасованные. категории Г – полуфабрикат с массовой долей
варские с сыром»; купаты свиные; купаты «Для сом; котлеты «Охотничьи»; шницель из говяди- Категория Г: фарш «Говяжий»; фарш «Город- мышечной ткани от 20% до 40%; Мясной (мя-
пикника»; купаты «Элитные»; колбаски «Берлин- ны; бифштекс «Особый»; тефтели с рисом; би- ской». Категория Д: фарш «Особый». Группа сосодержащий) полуфабрикат категории Д –
ские»; колбаски из оленины; колбаски «Бавар- точки с рисом; фрикадельки для куриного супа; – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани
ские»; колбаски «Тирольские»; Категория В: ку- голубцы ленивые. Категория Г: котлеты «До- Подвид – формованные панированные, не па- менее 20%. Рекомендуемые сроки годности ох-
паты «Дачные»; купаты «Для гриля»; купаты для машние»; котлеты «Осенние»; котлеты «Охот- нированные. Категория Г: фрикадельки «Для лажденной продукции с момента изготовления
жарки «Элитные»; колбаски «Деревенские»; кол- ничьи»; котлеты с гречкой; котлеты с капустой; мясного бульона»; бифштекс рубленный. Группа при температуре от 0 С до плюс 6 С – не более
о
о
баски «Лионские»; колбаски «Провансальские»; котлеты с тыквой; котлеты мясо-картофельные; мясосодержащие полуфабрикаты. Вид – ру- 72 часов. при упаковывании под вакуумом и в
колбаски «Сицилийские»; колбаски «По-мичу- котлеты «Нежные»; котлеты «Московские»; кот- бленые. Подвид – формованные панирован- условиях модифицированной атмосферы – не бо-
рински»; колбаски «По-сибирски»; колбаски леты «Ароматные»; котлеты «Чесночные»; кот- ные, не панированные. Категория В: котлеты лее 5 суток; Рекомендуемые сроки годности за-
«Для завтрака»; колбаски «Домашние»; колбаски леты «Оригинальные»; котлеты свиные; котлеты свиные «Натуральные». Категория Д: котлеты мороженной продукции с момента изготовления
«Уральские»; колбаски «Любительские»; колба- «Казачьи»; котлеты «Пикантные»; биточки «Неж- «Московские»; котлеты «Мясные с гречкой»; при температуре не выше минус 18 С: весовой и
о
ски для гриля и жарки «Особенные»; колбаски ные»; биточки «Городские»; биточки «Крестьян- люля-кебаб. Изменение № 3. Дата введения в негерметично упакованной – не более 60 суток;
«Бистро для гриля»; колбаски «Домашние»; кол- ские»; биточки «Домашние»; биточки с тыквой; действие 20.10.2017 г. Группа – мясные полу- герметично упакованной – не более 180 суток;
баски «Мюнхенские»; колбаски «Барбекю»; кол- биточки с капустой; биточки с гречкой; биточки фабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – фор- герметично упакованной с введением в рецеп-
баски «Нюрнбергские»; колбаски «Украинские»; мясо-картофельные; тефтели «Хабаровские»; мованные панированные, не панированные. туру фаршей антиокислителей в соответствии с
колбаски «К пиву»; колбаски «Застольные»; кол- шницель «Экстра»; бифштекс «Городской»; полу- Категория Г: котлеты свино-куриные «Аппетит- технологической инструкцией – не более 210 су-
баски «Элитные»; колбаски «По-русски». Кате- фабрикат для гамбургера; люля-кебаб «Экстра»; ные»; котлеты свино-говяжьи «Классические». ток. При отсутствии холода продукция хранению
гория Г: купаты «Купеческие»; купаты «Домаш- голубцы ленивые; фрикадельки «Самарские»; Изменение № 4. Дата введения в действие и реализации не подлежит. Размороженная и по-
ние»; колбаски «По-московски»; колбаски с сы- фрикадельки; ёжики; ёжики «Мясные». Катего- 28.12.2017 г. Группа – мясосодержащие полу- вторно замороженная продукция к реализации не
ром; колбаски «Шашлычные»; колбаски «Бистро рия Д: котлеты «Любимые»; котлеты «Бабушки- фабрикаты. Вид – рубленые. Подвид –фарши- допускается. Предприятие-изготовитель может
для гриля»; колбаски «Гриль» с сыром; колбаски ны»; котлеты «Киевские»; котлеты «Столовые»; рованные. Категория Г: перец фарширован- устанавливать иные сроки годности и условия
«Барбекю». Группа мясные полуфабрикаты. котлеты «Бистро»; котлеты «Нежные»; шницель ный. Категория Д: голубцы. Изменение № 5. хранения, гарантирующие сохранность, качество
Вид – рубленые. Подвид – формованные па- «Любительский»; шницель печеночный. ленивые Дата введения в действие 06.02.2018 г. Группа и безопасность продукции, по согласованию с
нированные, не панированные. Категория Б: голубцы. Группа – мясные полуфабрикаты. – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. уполномоченными органами в установленном
колбаски-гриль натуральные. бифштекс рубле- Вид – рубленые. Подвид –фаршированные. Ка- Подвид – формованные панированные, не па- порядке в соответствии с условиями производ-
ный; бифштекс «Ермак»; бифштекс «Острый»; тегория Б: зразы из говядины «Ароматные»; зра- нированные. Категория В: котлеты №1; котле- ства, применяемыми сырьем и материалами, а
бифштекс «Для гурмана»; бифштекс с карри; зы из говядины «Оригинальные». Группа – мясо- ты «Любительские»; котлеты «По-домашнему» также другими факторами, влияющими на срок
бифштекс с миндалем; котлеты «Полтавские»; содержащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. из говядины. годности продукции.
котлеты с чесноком; котлеты натуральные рубле- Подвид –фаршированные. Категория В: зразы Предприятие-изготовитель имеет право ТУ 10.13.14-354-37676459-2018
ные со сладким перцем; шницель натуральный рубленые с грибами; зразы рубленые с луком и дополнять наименование продукции или заме- ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ СУБПРОДУК-
рубленый; люля-кебаб «Аппетитный»; люля-ке- яйцом; зразы рубленые с сыром; рулет фарширо- нять имена собственные своими фирменными ТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ
баб «Особый»; фрикадельки для мясного супа. ванный ветчиной; рулет фаршированный гриба- или придуманными названиями. ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ
Категория В: бифштекс «Адмиралтейский»; ми; рулет фаршированный оливками; рулетики Примечание: Группа мясной продукции: Си- Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
35 36
ничения срока действия. сердца. Категория Г: набор мясной для холодца; набор дуктов. Вид – рубленые. Подвид – формован-
Настоящие технические условия распростра- мясной для студня с мясом птицы; набор мясной ные.
няются на полуфабрикаты из субпродуктов говя- Категория Д: гуляш из вымени; полуфабрикат для студня «По-таджикски»; набор мясной для
жьих, бараньих, свиных (далее продукция). Про- костный мозг; печень «По-гомельски»; печень го- супа из субпродуктов; набор бараний «Кала-по- Категория Б: люля-кебаб; палочки из субпродук-
дукция выпускается в дефростированном виде. вяжья «По-бразильски». ассорти из субпродуктов ча»; набор для шурпы из говяжьих субпродуктов; тов; крокеты из субпродуктов; тефтели из субпро-
АССОРТИМЕНТ: для барбекю; шашлык из субпродуктов «По-аба- набор для шурпы из свиных субпродуктов; набор дуктов; купаты; полуфабрикат мясной «Особый»;
Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- зински»; печень (говяжья, баранья, свиная) для для шурпы из бараньих субпродуктов; «Кызды- субпродукты говяжьи рубленые со специями;
дуктов. Вид – кусковые, бескостные. Подвид жарки; печень (говяжья, баранья, свиная) для рма» из субпродуктов; «Кучмачи» из говяжьих субпродукты свиные рубленые со специями;
— панированные. тушения; печень (говяжья, баранья, свиная) для субпродуктов; шашлык из бараньих субпродук- «Ёжики» из сердца.
запекания; шашлык из (говяжьей, бараньей, сви- тов; шашлык из свиных субпродуктов; набор для
Категория А: отбивные из телячьего сердца; от- ной) печени; шашлык из печени (говяжьей, бара- запеканки из субпродуктов; набор для зельца. Категория В: кюфта; кюфта «По-московски»;
бивные из говяжьего сердца; отбивные из говяжь- ньей, свиной) в беконе; печень (говяжьей, бара- фрикадельки из субпродуктов; фарш для дол-
его сердца в кляре; шницели из говяжьего сердца; ньей, свиной) «По-строгановски»; поджарка из Категория Д: набор мясной для студня; набор мы; купаты из свиных и говяжьих субпродуктов;
шницели из говяжьего сердца «По-милански». печени (говяжьей, бараньей, свиной); отбивная из мясной для студня «Домашний»; набор мясной котлеты из сердца; биточки из сердца; котлеты
сердце говяжье для жарки. свиной печени; шашлык из щековины; шницель для холодца «Домашний»; набор мясной для из сердца «По-домашнему»; биточки из серд-
из почек (говяжьих, бараньих, свиных); почки студня «По-украински»; набор мясной для студня ца «По-домашнему»; «Кололак» из говяжьих
Категория Б: отбивные из свиного сердца; от- (говяжьи, бараньи, свиные) для жарки; почки (го- «По-казахски»; набор мясной для студня «По-бе- субпродуктов; «Кололак» из свиных субпродук-
бивные из свиного сердца в кляре; бефстроганов вяжьи, бараньи, свиные) по-строгановски; шаш- лорусски»; набор мясной для студня «По-молдав- тов; голубцы из сердца «По-венгерски».
из говяжьего сердца; бефстроганов из свиного лык из почек (говяжьи, бараньи, свиные); вымя ски»; набор мясной для студня «По-литовски»;
сердца; шницели из свиного сердца; шницели из для жарки; шницель из вымени; вымя по-стро- набор мясной для студня с языком; набор мясной Категория Г: «Асип» (колбаски из субпродук-
свиного сердца «По-милански»; жаркое из сердца гановски; печень для приготовления на вертеле; для холодца свиной; набор мясной для холодца тов); колбаски из субпродуктов; колбаса из го-
по-цыгански; жаркое из сердца с паприкой; серд- рагу из почек; почки, нарезанные соломкой; за- говяжий; набор мясной для холодца «По-белорус- вяжьих субпродуктов; колбаски из субпродуктов
це свиное для жарки. сыпка для супа (зобная железа); зобная железа ски»; набор мясной для холодца «По-молдавски»; для гриля.
Категория Д: печень (говяжья, баранья, свиная) для начинки из слоеных пирожков; зобная железа набор мясной для холодца «По-эстонски»; на- Категория Д: купаты из свиных субпродуктов;
для жарки; печень (говяжья, баранья, свиная) для запекания; зобная железа для рагу фин; рубец бор мясной для холодца «По-латвийски»; набор начинка субпродуктовая для вторых блюд; «Пе-
для жарки в мучной панировке; мозги для жар- для «Итальянского супа из потрохов»; рубец, на- мясной для рассольника говяжий; набор мясной ченочная» колбаса; оладьи из печени (говяжьей,
ки; почки (говяжьи, бараньи, свиные) для жарки; резанный соломкой, для салата из субпродуктов; для рассольника свиной; набор мясной для му- бараньей, свиной); котлеты из печени (говяжьей,
почки (говяжьи, бараньи, свиные) для жаркив су- субпродукты на шампуре; жаркое рулет из пече- жижи; набор мясной для хаша «По-грузински»; бараньей, свиной); биточки из печени (говяжьей,
харях «Броше»; шницель из вымени; ромштекс из ни; жаркое рулет из рубца; жаркое с почками. набор мясной для хаша «По-азейбарджански»; бараньей, свиной); отбивная из свиной печени;
печени (говяжьей, бараньей, свиной); ромштекс Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- набор мясной для хаша «По-армянски»; набор оладьи из свиной печени; котлеты из свиной пе-
из печени (говяжьей, бараньей, свиной) в цветной дуктов. Вид – кусковые. Подвид – фарширо- мясной для «Джиз-быз»; набор говяжий «Кал- чени; котлеты из свиной печени «По-домашне-
панировке; ванные. ла-пача»; набор бараний для пити; набор бара- му»; колбаски из субпродуктов для пикника; «Са-
риси»; «Ливер в сальнике»; шашлык из печени и
Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- Категория А: сердце, фаршированное мясным ний для куардака; набор бараний для куардака почек «Королевский».
«По-таджикски»; набор говяжий для куардака;
дуктов. Вид – кусковые, бескостные. Подвид фаршем. набор бараний для куардака «По-казахски»; на-
— непанированные бор для зельца «Домашний»; набор для бигуса; Предприятие-изготовитель имеет право заме-
Категория Б: рулет из сердца с грибами; рулет из нять имена собственные, а также дополнять
Категория А: гуляш из говяжьего сердца; сердца с огурцами; рулет из сердца с луком; серд- кучмачи свиные «По-домашнему»; набор для наименование продукции своими фирменными
бефстроганов из говяжьего сердца; сердце го- це, фаршированное овощами. сердце, фарширо- супа (почки, кости трубчатые, сердце, селезенка); или фантазийными названиями.
вяжье для жарки; сердце говяжье для тушения; ванное рисом. ножки свиные для варки; рыло для варки; рыло Рекомендуемые сроки годности дефро-
сердце говяжье по-строгановски. рагу из языка; для велльфлейш; уши свиные для варки; засыпка стированной продукции с момента изготовления
нарезка из языка; жаркое-рулет из сердца; стейк Категория В: сердце, фаршированное печенью. для айнтопфа (уши свиные). (с момента дефростации замороженной продук-
из сердца; сердце для тушения; сердце ломтика- Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- ции) при температуре от минус 1,5°С до 4 °С —
ми; сердце соломкой. Категория Д: рулет из желудка; желудок сви- дуктов. Вид – рубленые. Подвид – весовые, фа- не более 24 часов.
ной, фаршированный ливером; рулет из рубца со ТУ 9214-353-37676459-2015
Категория Б: жаркое по-домашнему из говяжь- специями; рулет из рубца с чесноком; рулет из сованные. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
их субпродуктов; гуляш сборный говяжий; гуляш рубца острый; рулет из рубца с морковью; тру- Категория Б: фарш из субпродуктов говяжьих и СОДЕРЖАЩИЕ ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ
сборный свиной; гуляш из свиного сердца; шаш- бочки из печени с яблоками. свиных; фарш из субпродуктов говяжьих; фарш Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
лык из свиного сердца; бефстроганов из свиного из субпродуктов свиных; фарш «Домашний»; ничения срока действия.
сердца; сердце свиное для жарки; сердце свиное Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- фарш для бифштекса; «Манти»; фарш из субпро- АССОРТИМЕНТ. Группа мясные по-
для тушения; сердце свиное по-строгановски; дуктов. Вид – кусковые. Подвид — мелкоку- дуктов (сердца и легкого); луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес-
сердце баранье для жарки; сердце баранье для ту- сковые. костные, мясокостные (крупнокусковые полуфа-
шения; сердце баранье по-строгановски; субпро- Категория В: набор бараний для калле-баш-аяк; Категория Д: фарш из печени для суповой за- брикаты) из говядины (телятины). Категория А:
дукты свиные со специями; субпродукты говяжьи набор мясной для жаркого из свиных субпродук- сыпки; фарш для фрикаделек из печени (с кваше- блочное мясо. Спинно-поясничная часть; блоч-
со специями; «комбинированный» стейк; сердце тов; ассорти «По-винницки». ной капустой); фарш для начинок. ное мясо. Тазобедренная часть; блочное мясо.
в маринаде; язык в маринаде; жаркое-звезда из Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- Лопаточная часть; блочное мясо. Грудинка; блоч-
37 38
ничения срока действия. сердца. Категория Г: набор мясной для холодца; набор дуктов. Вид – рубленые. Подвид – формован-
Настоящие технические условия распростра- мясной для студня с мясом птицы; набор мясной ные.
няются на полуфабрикаты из субпродуктов говя- Категория Д: гуляш из вымени; полуфабрикат для студня «По-таджикски»; набор мясной для
жьих, бараньих, свиных (далее продукция). Про- костный мозг; печень «По-гомельски»; печень го- супа из субпродуктов; набор бараний «Кала-по- Категория Б: люля-кебаб; палочки из субпродук-
дукция выпускается в дефростированном виде. вяжья «По-бразильски». ассорти из субпродуктов ча»; набор для шурпы из говяжьих субпродуктов; тов; крокеты из субпродуктов; тефтели из субпро-
АССОРТИМЕНТ: для барбекю; шашлык из субпродуктов «По-аба- набор для шурпы из свиных субпродуктов; набор дуктов; купаты; полуфабрикат мясной «Особый»;
Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- зински»; печень (говяжья, баранья, свиная) для для шурпы из бараньих субпродуктов; «Кызды- субпродукты говяжьи рубленые со специями;
дуктов. Вид – кусковые, бескостные. Подвид жарки; печень (говяжья, баранья, свиная) для рма» из субпродуктов; «Кучмачи» из говяжьих субпродукты свиные рубленые со специями;
— панированные. тушения; печень (говяжья, баранья, свиная) для субпродуктов; шашлык из бараньих субпродук- «Ёжики» из сердца.
запекания; шашлык из (говяжьей, бараньей, сви- тов; шашлык из свиных субпродуктов; набор для
Категория А: отбивные из телячьего сердца; от- ной) печени; шашлык из печени (говяжьей, бара- запеканки из субпродуктов; набор для зельца. Категория В: кюфта; кюфта «По-московски»;
бивные из говяжьего сердца; отбивные из говяжь- ньей, свиной) в беконе; печень (говяжьей, бара- фрикадельки из субпродуктов; фарш для дол-
его сердца в кляре; шницели из говяжьего сердца; ньей, свиной) «По-строгановски»; поджарка из Категория Д: набор мясной для студня; набор мы; купаты из свиных и говяжьих субпродуктов;
шницели из говяжьего сердца «По-милански». печени (говяжьей, бараньей, свиной); отбивная из мясной для студня «Домашний»; набор мясной котлеты из сердца; биточки из сердца; котлеты
сердце говяжье для жарки. свиной печени; шашлык из щековины; шницель для холодца «Домашний»; набор мясной для из сердца «По-домашнему»; биточки из серд-
из почек (говяжьих, бараньих, свиных); почки студня «По-украински»; набор мясной для студня ца «По-домашнему»; «Кололак» из говяжьих
Категория Б: отбивные из свиного сердца; от- (говяжьи, бараньи, свиные) для жарки; почки (го- «По-казахски»; набор мясной для студня «По-бе- субпродуктов; «Кололак» из свиных субпродук-
бивные из свиного сердца в кляре; бефстроганов вяжьи, бараньи, свиные) по-строгановски; шаш- лорусски»; набор мясной для студня «По-молдав- тов; голубцы из сердца «По-венгерски».
из говяжьего сердца; бефстроганов из свиного лык из почек (говяжьи, бараньи, свиные); вымя ски»; набор мясной для студня «По-литовски»;
сердца; шницели из свиного сердца; шницели из для жарки; шницель из вымени; вымя по-стро- набор мясной для студня с языком; набор мясной Категория Г: «Асип» (колбаски из субпродук-
свиного сердца «По-милански»; жаркое из сердца гановски; печень для приготовления на вертеле; для холодца свиной; набор мясной для холодца тов); колбаски из субпродуктов; колбаса из го-
по-цыгански; жаркое из сердца с паприкой; серд- рагу из почек; почки, нарезанные соломкой; за- говяжий; набор мясной для холодца «По-белорус- вяжьих субпродуктов; колбаски из субпродуктов
це свиное для жарки. сыпка для супа (зобная железа); зобная железа ски»; набор мясной для холодца «По-молдавски»; для гриля.
Категория Д: печень (говяжья, баранья, свиная) для начинки из слоеных пирожков; зобная железа набор мясной для холодца «По-эстонски»; на- Категория Д: купаты из свиных субпродуктов;
для жарки; печень (говяжья, баранья, свиная) для запекания; зобная железа для рагу фин; рубец бор мясной для холодца «По-латвийски»; набор начинка субпродуктовая для вторых блюд; «Пе-
для жарки в мучной панировке; мозги для жар- для «Итальянского супа из потрохов»; рубец, на- мясной для рассольника говяжий; набор мясной ченочная» колбаса; оладьи из печени (говяжьей,
ки; почки (говяжьи, бараньи, свиные) для жарки; резанный соломкой, для салата из субпродуктов; для рассольника свиной; набор мясной для му- бараньей, свиной); котлеты из печени (говяжьей,
почки (говяжьи, бараньи, свиные) для жаркив су- субпродукты на шампуре; жаркое рулет из пече- жижи; набор мясной для хаша «По-грузински»; бараньей, свиной); биточки из печени (говяжьей,
харях «Броше»; шницель из вымени; ромштекс из ни; жаркое рулет из рубца; жаркое с почками. набор мясной для хаша «По-азейбарджански»; бараньей, свиной); отбивная из свиной печени;
печени (говяжьей, бараньей, свиной); ромштекс Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- набор мясной для хаша «По-армянски»; набор оладьи из свиной печени; котлеты из свиной пе-
из печени (говяжьей, бараньей, свиной) в цветной дуктов. Вид – кусковые. Подвид – фарширо- мясной для «Джиз-быз»; набор говяжий «Кал- чени; котлеты из свиной печени «По-домашне-
панировке; ванные. ла-пача»; набор бараний для пити; набор бара- му»; колбаски из субпродуктов для пикника; «Са-
риси»; «Ливер в сальнике»; шашлык из печени и
Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- Категория А: сердце, фаршированное мясным ний для куардака; набор бараний для куардака почек «Королевский».
«По-таджикски»; набор говяжий для куардака;
дуктов. Вид – кусковые, бескостные. Подвид фаршем. набор бараний для куардака «По-казахски»; на-
— непанированные бор для зельца «Домашний»; набор для бигуса; Предприятие-изготовитель имеет право заме-
Категория Б: рулет из сердца с грибами; рулет из нять имена собственные, а также дополнять
Категория А: гуляш из говяжьего сердца; сердца с огурцами; рулет из сердца с луком; серд- кучмачи свиные «По-домашнему»; набор для наименование продукции своими фирменными
бефстроганов из говяжьего сердца; сердце го- це, фаршированное овощами. сердце, фарширо- супа (почки, кости трубчатые, сердце, селезенка); или фантазийными названиями.
вяжье для жарки; сердце говяжье для тушения; ванное рисом. ножки свиные для варки; рыло для варки; рыло Рекомендуемые сроки годности дефро-
сердце говяжье по-строгановски. рагу из языка; для велльфлейш; уши свиные для варки; засыпка стированной продукции с момента изготовления
нарезка из языка; жаркое-рулет из сердца; стейк Категория В: сердце, фаршированное печенью. для айнтопфа (уши свиные). (с момента дефростации замороженной продук-
из сердца; сердце для тушения; сердце ломтика- Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- ции) при температуре от минус 1,5°С до 4 °С —
ми; сердце соломкой. Категория Д: рулет из желудка; желудок сви- дуктов. Вид – рубленые. Подвид – весовые, фа- не более 24 часов.
ной, фаршированный ливером; рулет из рубца со ТУ 9214-353-37676459-2015
Категория Б: жаркое по-домашнему из говяжь- специями; рулет из рубца с чесноком; рулет из сованные. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСО-
их субпродуктов; гуляш сборный говяжий; гуляш рубца острый; рулет из рубца с морковью; тру- Категория Б: фарш из субпродуктов говяжьих и СОДЕРЖАЩИЕ ДЕФРОСТИРОВАННЫЕ
сборный свиной; гуляш из свиного сердца; шаш- бочки из печени с яблоками. свиных; фарш из субпродуктов говяжьих; фарш Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
лык из свиного сердца; бефстроганов из свиного из субпродуктов свиных; фарш «Домашний»; ничения срока действия.
сердца; сердце свиное для жарки; сердце свиное Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- фарш для бифштекса; «Манти»; фарш из субпро- АССОРТИМЕНТ. Группа мясные по-
для тушения; сердце свиное по-строгановски; дуктов. Вид – кусковые. Подвид — мелкоку- дуктов (сердца и легкого); луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бес-
сердце баранье для жарки; сердце баранье для ту- сковые. костные, мясокостные (крупнокусковые полуфа-
шения; сердце баранье по-строгановски; субпро- Категория В: набор бараний для калле-баш-аяк; Категория Д: фарш из печени для суповой за- брикаты) из говядины (телятины). Категория А:
дукты свиные со специями; субпродукты говяжьи набор мясной для жаркого из свиных субпродук- сыпки; фарш для фрикаделек из печени (с кваше- блочное мясо. Спинно-поясничная часть; блоч-
со специями; «комбинированный» стейк; сердце тов; ассорти «По-винницки». ной капустой); фарш для начинок. ное мясо. Тазобедренная часть; блочное мясо.
в маринаде; язык в маринаде; жаркое-звезда из Группа – мясные полуфабрикаты из субпро- Лопаточная часть; блочное мясо. Грудинка; блоч-
37 38
ное мясо. Подлопаточная часть; блочное мясо. свиная на кости в шкурке; корейка свиная на ко- Категория В: шейка свиная бескостная; Катего- ны. Группа мясные полуфабрикаты. Вид – мя-
Покромка; вырезка; спинно-поясничная часть; сти в шкурке; грудинка свиная на кости в шкурке; рия Г: грудинка свиная; Категория Д: шпик сокостные мелкокусковые. Подвид – мелкокуско-
спинно-поясничная часть на кости; длиннейшая рулет из шеи свиной с чесноком; поросята мо- хребтовый; шпик боковой. Группа мясные по- вые из свинины. Категория А: бефстроганов. Ка-
мышца спины; тазобедренная часть (верхний, лочные (четвертины); свиная обрезь; щековина луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид бескост- тегория Б: поджарка из свинины; свинина для
внутренний, боковой, наружный кусок); лопаточ- (баки); шея; шея свиная на кости в шкурке; под- ные, мясокостные (крупнокусковые полуфабри- шашлыка; гуляш из свинины; свинина для пло-
ная часть; подлопаточная часть; грудинка; гру- лопаточная часть; свинина односортная мясная; каты) Мясо фасованное. Категория А говядина: ва; набор для холодца. Категория В: шашлык из
динка говяжья на кости; покромка; котлетное рулька свиная; блочное мясо. Окорок при шпри- тазобед ренная часть, поясничная часть, спинная свинины маринованный в уксусе; шашлык из
мясо; ростбиф (говядина или телятина для жар- цевании 15%; сортовой разруб свинины: 1 сорт: часть, лопаточная часть, плечевая часть, грудная свинины маринованный в томатах со специями;
ки); говядина (телятина) для тушения; говядина лопаточная часть; спинная (корейка); окорок; 2 часть, шейная часть, зарез, голяшка, рулька; ба- шашлык из свинины в соевом соусе; шашлык из
(телятина) для варки; филей говядины (теляти- сорт: рулька (предплечье); голяшка. Категория ранина: тазобедренная часть, лопаточная часть, свинины в вине и специях; шашлык из свинины
ны) на кости; филей говядины (телятины) без ко- В: блочное мясо. Корейка; котлетное грудная часть; оленина: тазобедренная часть, в майонезе. шашлык из свинины; шашлык из
сти; говядина (телятина) односортная; окорок мясо; сортовой разруб свинины: 1 сорт: гру- спинная часть, поясничная часть; конина: тазобе- свинины (шейная и лопаточная часть); шашлык
говяжий на кости; лопатка говяжья на кости; шея динка; свинина односортная жирная; Блочное дренная часть, поясничная часть, спинная часть, из свинины (окорок); шашлык из свинины (ко-
говяжья на кости; сортовой разруб говядины: 1 мясо при шприцевании 15%: блочное мясо. Ко- лопаточная часть, плечевая часть, грудная часть, рейка);- шашлык из свинины (шейная вырезка);
сорт: тазобедренный (оковалок, огузок, ко- рейка; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное шейная часть. Категория Б свинина: окорок об- шашлык из свинины в кетчупе; шашлык из сви-
стрец); поясничный (антрекот); спинной; лопа- мясо. Шея; блочное мясо. Подлопаточная часть; резной, шейно-лопаточная часть обрезная; бара- ной окорока в маринаде. шашлык «Георгиев-
точный (лопатка, предплечный край); грудинная Блочное мясо при шприцевании 20%: блочное нина: спинная часть, шейная часть. Категория В ский» из свиной корейки на ребрышке в марина-
часть; 2 сорт: шейный; пашина; 3 сорт: зарез; мясо. Окорок; блочное мясо. Корейка; блочное свинина: корейка обрезная, рулька, голяшка. Ка- де; шашлык «Георгиевский» из свиной корейки
голяшка передняя; голяшка задняя. Категория В: мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Шея; тегория Г свинина: грудинка необрезная Группа на ребрышке маринованный в уксусе; шашлык
грудинка на кости. Группа мясные полуфабри- блочное мясо. Подлопаточная часть; Блочное мясные полуфабрикаты. Вид кусковые. Подвид «Георгиевский» из свиной корейки маринован-
каты. Вид – кусковые Подвид – бескостные, мя- мясо при шприцевании 25%: блочное мясо. Око- – полуфабрикаты порционные Категория А Говя- ный в гранатовом соке. Категория Д: рагу из
сокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из рок; блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопа- дина (оленина): бифштекс; лангет; антрекот; го- свинины; набор: для борща, для шурпы; Катего-
конины. Категория А: блочное мясо. Спинно-по- точная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. вядина (духовая); говядина гриль; Конина: рия Г: рагу из свинины; суповой набор из свини-
ясничная часть; блочное мясо. Тазобедренная Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- бифштекс; филе; лангет; антрекот; котлета от- ны. набор для бульона свиной. Группа мясные
часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное вании 30%: блочное мясо. Окорок; блочное мясо. бивная из конины. Баранина: баранина (козляти- полуфабрикаты. Вид – бескостные мелкокуско-
мясо. Грудинка; блочное мясо. Подлопаточная Корейка; блочное мясо. Лопаточная часть; блоч- на) духовая; котлета натуральная из баранины вые; Категория А Из свинины: бефстроганов;
часть; блочное мясо. Покромка; вырезка; спин- ное мясо. Шея; блочное мясо. Подлопаточная (козлятины); баранина гриль; баранина Барбекю; отбивная из свинины; отбивная для гриля «Фан-
но-поясничная часть; длиннейшая мышца спи- часть; рулька свиная. Категория Г: блочное Категория Б Свинина: шашлык «Георгиевский» тазия» бифштекс; бифштекс городской;
ны; тазобедренная часть (верхний, внутренний, мясо. Грудинка; блочное мясо. Свинина жирная; маринованный (барбекю) в уксусе; свинина ду- бифштекс молодежный; бифштекс новый;
боковой, наружный кусок); лопаточная часть; грудинка; свинина жирная. Категория Д: са- ховая; котлета натуральная из свинины; эскалоп; бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс с
подлопаточная часть; грудинка; покромка; кот- ло-шпик; блочное мясо. Шкурка свиная; блочное свинина гриль; Баранина: антрекот бараний ма- миндалем; бифштекс по-гречески; шашлык из
летное мясо; ростбиф (конина для жарки); кони- мясо. Грудинка при шприцевании 15%; шкурка ринованный; Категория В корейка на ребрыш- свинины Классический; шашлык из свинины
на для тушения; конина для варки; филей кон- свиная; кость пищевая. Группа мясные полу- ках свиная маринованная; антрекот свиной мари- Пикантный; шашлык из свинины Кавказский;
ский на кости; конина односортная; сортовой фабрикаты. Вид – кусковые. Подвид бескост- нованный. Категория Д Свинина: ребра свиные шашлык «Георгиевский» маринованный в уксу-
разруб конины: 1 сорт: тазобедренный (окова- ные, мясокостные (крупнокусковые полуфабри- для гриля в специях; ребра свиные; ребрышки се; шашлык «Георгиевский маринованный в гра-
лок, огузок, кострец); поясничный (антрекот); каты) Баранина. Категория А: тазобедренная свиные маринованные; ребра свиные маринован- натовом соке»; шашлык «Георгиевский» марино-
спинной; лопаточный (лопатка, предплечный часть; котлетное мясо; жиго (баранина для жар- ные (барбекю) «Георгиевские»; ребра свиные ма- ванный; шашлык для барбекю «Георгиевский»
край); грудинная часть; 2 сорт: шейный; паши- ки); баранье седло для запекания; филей бара- ринованные в уксусе (барбекю) «Георгиевские»; маринованный в уксусе; шашлык для барбекю
на; 3 сорт: зарез; голяшка передняя; голяшка ний на кости; окорок бараний с костью; барани- шашлык из свиной корейки в маринаде на ре- «Георгиевский» маринованный; шашлык для
задняя. Группа мясные полуфабрикаты. Вид на (шея) на кости; лопатка баранья; рулет из шеи брышках. Категория Г Говядина: ребра говяжьи; барбекю «Георгиевский» маринованный в грана-
– кусковые. Подвид бескостные, мясокостные бараньей маринованный. Баранина, свинина, го- Свинина: ребра свиные; Конина: ребра из кони- товом соке; Говядина (телятина): бефстроганов
(крупнокусковые полуфабрикаты) из свинины. вядина (оленина), конина: Категория А: вырезка: ны; Баранина: ребра бараньи; ребра бараньи для (говядина, телятина); поджарка из говядины (те-
Категория А: вырезка; окорок свиной без кости из говядины (оленины), из свинины, из конины, гриля в специях; ребра бараньи маринованные; лятины); азу из говядины (телятины); гуляш из
(филей); карбонат; сортовой разруб свинины: 1 из баранины; филей: из говядины (оленины), из ребра бараньи острые для жарки; ребра бараньи говядины (телятины); бифштекс из говядины (те-
сорт: поясничная часть с пашиной. Категория свинины, из конины, из баранины; шейка: говя- пряные для жарки; ребрышки бараньи марино- лятины) гуляш говядина (2) отбивная (из свини-
Б: блочное мясо. Тазобедренная часть; блочное жья (оленья), конская; грудинка конская; окорок ванные. Группа мясные полуфабрикаты. Вид ны, из говядины); отбивная для гриля «Фанта-
мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Шей- (верхний, внутренний, наружный, боковой) из го- – кусковые. Подвид – мелкокусковые из конины. зия» (из свинины, из говядины, из оленины, из
но-подлопаточная часть; блочное мясо. Окорок; вядины (оленины), из конины, из баранины; ло- Категория А: гуляш; азу; конина для шашлыка; лосятины). лангет; антрекот; шницель (из сви-
блочное мясо. Подлопаточная часть; блочное патка: говяжья, (оленья), баранья, конская; мясо поджарка. Категория Б: шашлык из конины ма- нины, из говядины, из оленины, из лосятины) Ка-
мясо. Шея; блочное мясо. Щековина; блочное для запекания и гриля; жаркое шпигованное из ринованный со специями; шашлык из конины тегория Б Из свинины: лангет; антрекот; под-
мясо. Свиная обрезь; корейка; тазобедренная свинины, из говядины. Категория Б: грудинка маринованный в уксусе; шашлык из конины ма- жарка из свинины; свинина для шашлыка; гуляш
часть; лопаточная часть; шейно-подлопаточная говяжья (оленья), баранья; окорок (верхний, вну- ринованный в майонезе; шашлык из конины; из свинины; свинина для плова. шашлык из сви-
часть; свинина для жарки; окорок свиной на ко- тренний, наружный, боковой): из говядины (оле- шашлык из конины в кетчупе. Категория В: рагу ной корейки в маринаде. Из говядины (теляти-
сти; окорок свиной на кости в шкуре; лопатка нины), из свинины; лопатка свиная бескостная; из конины. Категория Г суповой набор из кони- ны): шашлык из говядины (телятины) марино-
39 40
ное мясо. Подлопаточная часть; блочное мясо. свиная на кости в шкурке; корейка свиная на ко- Категория В: шейка свиная бескостная; Катего- ны. Группа мясные полуфабрикаты. Вид – мя-
Покромка; вырезка; спинно-поясничная часть; сти в шкурке; грудинка свиная на кости в шкурке; рия Г: грудинка свиная; Категория Д: шпик сокостные мелкокусковые. Подвид – мелкокуско-
спинно-поясничная часть на кости; длиннейшая рулет из шеи свиной с чесноком; поросята мо- хребтовый; шпик боковой. Группа мясные по- вые из свинины. Категория А: бефстроганов. Ка-
мышца спины; тазобедренная часть (верхний, лочные (четвертины); свиная обрезь; щековина луфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид бескост- тегория Б: поджарка из свинины; свинина для
внутренний, боковой, наружный кусок); лопаточ- (баки); шея; шея свиная на кости в шкурке; под- ные, мясокостные (крупнокусковые полуфабри- шашлыка; гуляш из свинины; свинина для пло-
ная часть; подлопаточная часть; грудинка; гру- лопаточная часть; свинина односортная мясная; каты) Мясо фасованное. Категория А говядина: ва; набор для холодца. Категория В: шашлык из
динка говяжья на кости; покромка; котлетное рулька свиная; блочное мясо. Окорок при шпри- тазобед ренная часть, поясничная часть, спинная свинины маринованный в уксусе; шашлык из
мясо; ростбиф (говядина или телятина для жар- цевании 15%; сортовой разруб свинины: 1 сорт: часть, лопаточная часть, плечевая часть, грудная свинины маринованный в томатах со специями;
ки); говядина (телятина) для тушения; говядина лопаточная часть; спинная (корейка); окорок; 2 часть, шейная часть, зарез, голяшка, рулька; ба- шашлык из свинины в соевом соусе; шашлык из
(телятина) для варки; филей говядины (теляти- сорт: рулька (предплечье); голяшка. Категория ранина: тазобедренная часть, лопаточная часть, свинины в вине и специях; шашлык из свинины
ны) на кости; филей говядины (телятины) без ко- В: блочное мясо. Корейка; котлетное грудная часть; оленина: тазобедренная часть, в майонезе. шашлык из свинины; шашлык из
сти; говядина (телятина) односортная; окорок мясо; сортовой разруб свинины: 1 сорт: гру- спинная часть, поясничная часть; конина: тазобе- свинины (шейная и лопаточная часть); шашлык
говяжий на кости; лопатка говяжья на кости; шея динка; свинина односортная жирная; Блочное дренная часть, поясничная часть, спинная часть, из свинины (окорок); шашлык из свинины (ко-
говяжья на кости; сортовой разруб говядины: 1 мясо при шприцевании 15%: блочное мясо. Ко- лопаточная часть, плечевая часть, грудная часть, рейка);- шашлык из свинины (шейная вырезка);
сорт: тазобедренный (оковалок, огузок, ко- рейка; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное шейная часть. Категория Б свинина: окорок об- шашлык из свинины в кетчупе; шашлык из сви-
стрец); поясничный (антрекот); спинной; лопа- мясо. Шея; блочное мясо. Подлопаточная часть; резной, шейно-лопаточная часть обрезная; бара- ной окорока в маринаде. шашлык «Георгиев-
точный (лопатка, предплечный край); грудинная Блочное мясо при шприцевании 20%: блочное нина: спинная часть, шейная часть. Категория В ский» из свиной корейки на ребрышке в марина-
часть; 2 сорт: шейный; пашина; 3 сорт: зарез; мясо. Окорок; блочное мясо. Корейка; блочное свинина: корейка обрезная, рулька, голяшка. Ка- де; шашлык «Георгиевский» из свиной корейки
голяшка передняя; голяшка задняя. Категория В: мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Шея; тегория Г свинина: грудинка необрезная Группа на ребрышке маринованный в уксусе; шашлык
грудинка на кости. Группа мясные полуфабри- блочное мясо. Подлопаточная часть; Блочное мясные полуфабрикаты. Вид кусковые. Подвид «Георгиевский» из свиной корейки маринован-
каты. Вид – кусковые Подвид – бескостные, мя- мясо при шприцевании 25%: блочное мясо. Око- – полуфабрикаты порционные Категория А Говя- ный в гранатовом соке. Категория Д: рагу из
сокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из рок; блочное мясо. Корейка; блочное мясо. Лопа- дина (оленина): бифштекс; лангет; антрекот; го- свинины; набор: для борща, для шурпы; Катего-
конины. Категория А: блочное мясо. Спинно-по- точная часть; блочное мясо. Шея; блочное мясо. вядина (духовая); говядина гриль; Конина: рия Г: рагу из свинины; суповой набор из свини-
ясничная часть; блочное мясо. Тазобедренная Подлопаточная часть; Блочное мясо при шприце- бифштекс; филе; лангет; антрекот; котлета от- ны. набор для бульона свиной. Группа мясные
часть; блочное мясо. Лопаточная часть; блочное вании 30%: блочное мясо. Окорок; блочное мясо. бивная из конины. Баранина: баранина (козляти- полуфабрикаты. Вид – бескостные мелкокуско-
мясо. Грудинка; блочное мясо. Подлопаточная Корейка; блочное мясо. Лопаточная часть; блоч- на) духовая; котлета натуральная из баранины вые; Категория А Из свинины: бефстроганов;
часть; блочное мясо. Покромка; вырезка; спин- ное мясо. Шея; блочное мясо. Подлопаточная (козлятины); баранина гриль; баранина Барбекю; отбивная из свинины; отбивная для гриля «Фан-
но-поясничная часть; длиннейшая мышца спи- часть; рулька свиная. Категория Г: блочное Категория Б Свинина: шашлык «Георгиевский» тазия» бифштекс; бифштекс городской;
ны; тазобедренная часть (верхний, внутренний, мясо. Грудинка; блочное мясо. Свинина жирная; маринованный (барбекю) в уксусе; свинина ду- бифштекс молодежный; бифштекс новый;
боковой, наружный кусок); лопаточная часть; грудинка; свинина жирная. Категория Д: са- ховая; котлета натуральная из свинины; эскалоп; бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс с
подлопаточная часть; грудинка; покромка; кот- ло-шпик; блочное мясо. Шкурка свиная; блочное свинина гриль; Баранина: антрекот бараний ма- миндалем; бифштекс по-гречески; шашлык из
летное мясо; ростбиф (конина для жарки); кони- мясо. Грудинка при шприцевании 15%; шкурка ринованный; Категория В корейка на ребрыш- свинины Классический; шашлык из свинины
на для тушения; конина для варки; филей кон- свиная; кость пищевая. Группа мясные полу- ках свиная маринованная; антрекот свиной мари- Пикантный; шашлык из свинины Кавказский;
ский на кости; конина односортная; сортовой фабрикаты. Вид – кусковые. Подвид бескост- нованный. Категория Д Свинина: ребра свиные шашлык «Георгиевский» маринованный в уксу-
разруб конины: 1 сорт: тазобедренный (окова- ные, мясокостные (крупнокусковые полуфабри- для гриля в специях; ребра свиные; ребрышки се; шашлык «Георгиевский маринованный в гра-
лок, огузок, кострец); поясничный (антрекот); каты) Баранина. Категория А: тазобедренная свиные маринованные; ребра свиные маринован- натовом соке»; шашлык «Георгиевский» марино-
спинной; лопаточный (лопатка, предплечный часть; котлетное мясо; жиго (баранина для жар- ные (барбекю) «Георгиевские»; ребра свиные ма- ванный; шашлык для барбекю «Георгиевский»
край); грудинная часть; 2 сорт: шейный; паши- ки); баранье седло для запекания; филей бара- ринованные в уксусе (барбекю) «Георгиевские»; маринованный в уксусе; шашлык для барбекю
на; 3 сорт: зарез; голяшка передняя; голяшка ний на кости; окорок бараний с костью; барани- шашлык из свиной корейки в маринаде на ре- «Георгиевский» маринованный; шашлык для
задняя. Группа мясные полуфабрикаты. Вид на (шея) на кости; лопатка баранья; рулет из шеи брышках. Категория Г Говядина: ребра говяжьи; барбекю «Георгиевский» маринованный в грана-
– кусковые. Подвид бескостные, мясокостные бараньей маринованный. Баранина, свинина, го- Свинина: ребра свиные; Конина: ребра из кони- товом соке; Говядина (телятина): бефстроганов
(крупнокусковые полуфабрикаты) из свинины. вядина (оленина), конина: Категория А: вырезка: ны; Баранина: ребра бараньи; ребра бараньи для (говядина, телятина); поджарка из говядины (те-
Категория А: вырезка; окорок свиной без кости из говядины (оленины), из свинины, из конины, гриля в специях; ребра бараньи маринованные; лятины); азу из говядины (телятины); гуляш из
(филей); карбонат; сортовой разруб свинины: 1 из баранины; филей: из говядины (оленины), из ребра бараньи острые для жарки; ребра бараньи говядины (телятины); бифштекс из говядины (те-
сорт: поясничная часть с пашиной. Категория свинины, из конины, из баранины; шейка: говя- пряные для жарки; ребрышки бараньи марино- лятины) гуляш говядина (2) отбивная (из свини-
Б: блочное мясо. Тазобедренная часть; блочное жья (оленья), конская; грудинка конская; окорок ванные. Группа мясные полуфабрикаты. Вид ны, из говядины); отбивная для гриля «Фанта-
мясо. Лопаточная часть; блочное мясо. Шей- (верхний, внутренний, наружный, боковой) из го- – кусковые. Подвид – мелкокусковые из конины. зия» (из свинины, из говядины, из оленины, из
но-подлопаточная часть; блочное мясо. Окорок; вядины (оленины), из конины, из баранины; ло- Категория А: гуляш; азу; конина для шашлыка; лосятины). лангет; антрекот; шницель (из сви-
блочное мясо. Подлопаточная часть; блочное патка: говяжья, (оленья), баранья, конская; мясо поджарка. Категория Б: шашлык из конины ма- нины, из говядины, из оленины, из лосятины) Ка-
мясо. Шея; блочное мясо. Щековина; блочное для запекания и гриля; жаркое шпигованное из ринованный со специями; шашлык из конины тегория Б Из свинины: лангет; антрекот; под-
мясо. Свиная обрезь; корейка; тазобедренная свинины, из говядины. Категория Б: грудинка маринованный в уксусе; шашлык из конины ма- жарка из свинины; свинина для шашлыка; гуляш
часть; лопаточная часть; шейно-подлопаточная говяжья (оленья), баранья; окорок (верхний, вну- ринованный в майонезе; шашлык из конины; из свинины; свинина для плова. шашлык из сви-
часть; свинина для жарки; окорок свиной на ко- тренний, наружный, боковой): из говядины (оле- шашлык из конины в кетчупе. Категория В: рагу ной корейки в маринаде. Из говядины (теляти-
сти; окорок свиной на кости в шкуре; лопатка нины), из свинины; лопатка свиная бескостная; из конины. Категория Г суповой набор из кони- ны): шашлык из говядины (телятины) марино-
39 40
ванный в уксусе; шашлык из говядины (теляти- лык из баранины в кетчупе. Категория В: шаш- баски Провансальские; колбаски Сицилийские; ски Тирольские; колбаски-гриль натуральные;
ны) маринованный в томатах со специями; шаш- лык из баранины в майонезе. Категория Г: рагу колбаски из оленины; колбаски Баварские; би- люля-кебаб; фрикадельки для мясного супа;
лык из говядины (телятины) в соевом соусе; из баранины (козлятины); набор для бульона ба- точки мясные: по-домашнему, загородные; фри- фрикадельки для куриного супа. Категория В:
шашлык из говядины (телятины) в вине и специ- раний. Группа мясные полуфабрикаты. Вид кадельки мясные: киевские, деревенские, бабуш- бифштекс Адмиралтейский; бифштекс Ермак;
ях; шашлык из говядины (телятины) в майонезе. кусковые. Подвид порционные панированные из кины, любительские, праздничные, по-румынски, колбаски Барбекю; колбаски Нюрнбергские;
шашлык из говядины (телятины) маринованный говядины. Категория А: ромштекс; ромштекс в по-русски; ёжики мясные нежные; люля-кебаб колбаски Украинские; котлеты Семейные; котле-
в уксусе; шашлык из говядины (телятины) мари- цветной панировке. Группа мясные полуфа- мясной говяжий; фарш мясной для котлет, для ты Московские; котлеты натуральные рубленые
нованный в томатах со специями; шашлык из го- брикаты. Вид кусковые. Подвид порционные па- пельменей, для бифштексов; колбаски маленькие со сладким перцем; котлеты натуральные рубле-
вядины (телятины) в соевом соусе; шашлык из нированные из свинины Категория Б: шницель мясные: балканские, походные; рулет из фарша ные; котлеты Пикантные с паприкой; котлеты с
говядины (телятины) в вине и специях; шашлык натуральный из свинины. Категория В: котлета мясной: семейный, столичный, с луком, элегант, грибами; котлеты с луком; котлеты с чесноком;
из говядины (телятины) в майонезе; шницель отбивная из свинины. Группа мясные полуфа- северный; изделия из фарша мясные: «лягушка котлеты, биточки, шницели Домашние; котлеты,
пряный из свинины, из говядины, из оленины брикаты. Вид кусковые. Подвид полуфабрика- по-швабски», палочки из фарша, «Ложный заяц» биточки, шницели в панировке из специй; купа-
(лосятины); шашлык из говядины (телятины); ты порционные панированные из баранины Ка- Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые ты; люля-кебаб (2 вариант); люля «Экстра»;
шашлык из говядины (телятины) в кетчупе; шей- тегория Б: котлета отбивная из баранины. Полу- формованные: Категория В котлеты мясосодер- ромштекс Аристократ; ромштекс Люкс; рулети-
ка баранья; грудинка говяжья (оленья) Катего- фабрикаты мясные рубленые: Категория А жащие «Московские»; котлеты мясосодержащие ки мясные с грибами и луком; рулетики мясные с
рия В Из свинины: Категория В: шашлык сви- зразы с ветчиной; фарш «Особый» (говяжий, «Крестьянские»; котлеты мясосодержащие сыром; шницель натуральный рубленый. шни-
ной; шашлык по-домашнему; шашлык из свини- олений лосиный, любительский); фарш конский; «По-домашнему»; фарш из говядины с мясом цель «Экстра»; гамбургер «Олимпия»; гамбур-
ны маринованный в уксусе; шашлык из свинины Категория Б мясные фрикадельки; мясные те- птицы; фарш из свинины с мясом птицы; Кате- гер «Классический»; Группа – мясосодержащие
маринованный в томатах со специями; шашлык фтели; зразы с сыром; зразы с яйцом; биточки гория Г котлеты мясные «Пикник»; котлеты мя- полуфабрикаты. Категория Г: колбаски До-
из свинины в соевом соусе; шашлык из свинины сочные; биточки острые; биточки домашние; сосодержащие «Старорусские»; котлеты мясные машние; колбаски Мюнхенские; котлеты Аппе-
в вине и специях; шашлык из свинины в майоне- люля-кебаб мясной экзотический; фарш «Осо- «Столовые»; котлеты мясные «Аппетитные»; титные; шницель печеночный. Группа – мясосо-
зе; шашлык свиной; шашлык по-домашнему; гу- бый» нежный; фарш говяжий, бараний, домаш- котлеты мясосодержащие; шницель мясной «Бо- держащие полуфабрикаты. Вид – рубленые.
ляш из свинины; поджарка из свинины; жаркое ний, олений (лосиный) Категория В зразы с гри- родинский»; шницель мясной: «Деревенский», Подвид – весовые, фасованные Категория В:
шпигованное; шейка свиная; шпик: хребтовый и бами; фарш «Особый» свиной; фарш сви- «Казанский», «Слободской»; шницель мясосо- фарш для тефтелей с рисом. Категория Г: фарш
боковой; мясо для запекания и гриля. Из говяди- ной. Полуфабрикаты мясосодержащие рубле- держащий: «Крестьянский», «Посольский»; би- Городской. Группа мясосодержащие полуфа-
ны (телятины): рагу из говядины (телятины); ные: Категория Г фарш «Особый» старомосков- точки мясосодержащие с сыром «Восторг»; фри- брикаты. Вид – рубленые. Подвид – формован-
мясо для запекания и гриля; жаркое шпигован- ский; фарш «Особый» котлетный; «ёжики»; кадельки мясные по-итальянски; ёжики мясные: ные панированные, не панированные, в оболочке
ное; Группа мясные полуфабрикаты. Вид – люля-кебаб мясосодержащий по восточному; вкусные, закусочные, волшебные; люля-кебаб Категория Б: колбаски бистро для гриля; колба-
бескостные мелкокусковые; Категория Б шни- Полуфабрикаты мясные рубленые формован- мясосодержащий южный; голубцы мясосодер- ски бистро с сыром; колбаски шашлычные; Ка-
цель пряный из свинины, из говядины, из оленины ные: Категория А бифштекс: мясной говяжий; жащие: сельские, домашние; Категория Д голуб- тегория В: биточки Городские; голубцы лени-
(лосятины) Категория В Бифштекс: бифштекс; фарш мясной: говяжий, фермерский, столичный, цы мясосодержащие деревенские; Полуфабри- вые; ёжики; котлеты Деревенские; котлеты Но-
бифштекс городской; бифштекс говяжий; восточный Категория Б бифштекс: мясной «Мо- каты мясные в оболочке Категория Б колбаски восибирские; котлеты Украинские; котлеты
бифштекс молодежный; бифштекс новый; лодежный»; мясной «Городской»; мясной с мин- для жарки (купаты): «Домашние», «Сергеевские», Классика; котлеты «Пикантные»; котлеты, би-
бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс с далем, мясной по-гречески; фрикадельки мясные «Южные», с сыром, любительские с сыром, точки Нежные; фрикадельки «Вкусные»; колба-
миндалем; бифштекс по-гречески. Шницель: останкинские; люля-кебаб мясной оригиналь- «Апепетитные», купаты по-домашнему, охотни- ски «Домашние», вариант 2; котлеты «Говяжьи»;
шницель говяжий; шницель по-киевски; шни- ный; фарш мясной для пельменей; колбаски ма- чьи колбаски для жарки; колбаски «Нюрнберг- Категория Г: котлеты Особые; котлеты По-до-
цель по-венски; шницель софи; шницель боро- ленькие мясные: кебабчета, чевашици; Катего- ские», вариант 2; колбаски «Бюргерские»; колба- машнему; котлеты Осенние; котлеты Охотничьи;
динский; шницель деревенский; шницель кре- рия В котлеты мясные «Татарские»; котлеты мяс- ски для гриля «Мюнхенские»; Категория В кол- котлеты, биточки мясные с гречкой; котлеты, би-
стьянский; шницель казанский; шницель сло- ные «Мусульманские»; котлеты мясные «Киев- баски для жарки, вариант 1; колбаски для жарки, точки мясные с капустой; котлеты, биточки мяс-
бодской; шницель посольский; шницель пряный; ские»; котлеты мясные «Домашние» котлеты вариант 2; колбаски для жарки, вариант 3; купа- ные с рисом; котлеты, биточки мясные с тыквой;
шницель «Любительский», вариант 2; Гуляш: гу- мясные «Полтавские»; котлеты мясные «Охотни- ты «Деликатесные»; Полуфабрикаты мясосо- котлеты, биточки мясо-картофельные; котлеты
ляш из говядины; гуляш из свинины; Поджарка: чьи»; котлеты мясные «Деревенские» котлеты держащие в оболочке Категория Г купаты с ку- «Столовые»; котлеты «Бистро»; котлеты «Неж-
поджарка из свинины; поджарка из баранины. мясные «Славянские»; котлеты мясные «Дач- рицей. колбаски для гриля «Шашлычные»; Груп- ные»; котлеты «Каргопольские»; котлеты «Гат-
Категория Г: набор для бульона. суповой набор ные»; котлеты мясная «Гордон-блю»; котлеты па – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. чинские»; котлеты «по-Киевски»; тефтели с ри-
из конины. Группа мясные полуфабрикаты. мясные «Приятные» зразы по селянски: мясные Подвид – весовые, фасованные. Категория А: сом; тефтели Хабаровские; голубцы ленивые №
Вид – кусковые. Подвид – мелкокусковые из бара- с грибами, мясосодержащие с сыром, мясные с фарш говяжий натуральный. Категория Б: фарш 2; ёжики мясные; шницель Сытный; шницель
нины. Категория А: бефстроганов; баранина луком и яйцами, мясные с зеленью, мясосодержа- для бифштексов; фарш домашний; фарш свиной печеночный № 2; шницель любительский; бур-
(козлятина) для шашлыка; набор для харчо из ба- щие с капустой, мясные с фасолью и орехами, мя- натуральный; фарш Новосибирский. Категория гер; котллеты «Говяжьи»; котлеты «Телячьи»;
ранины; баранина для плова. Категория Б: шаш- сосодержащие с морковью и орехами; бифштекс: В: фарш для котлет и биточков; фарш особый; колбаски для гриля «Деликатесные»; купаты для
лык из баранины маринованный в уксусе; шаш- мясной «Новый», мясной «Лакомство пастора»; фарш Уральский. Группа мясные полуфабри- гриля; котлеты «Свиные»; котлеты «Бабушки-
лык из баранины маринованный в томатах со шницель: мясосодержащий говяжий, мясной каты. Вид – рубленые. Подвид – формованные па- ны»; фрикадельки «Самарские»; Категория Д:
специями; шашлык из баранины маринованный по-киевски, мясосодержащий по-венски, мясной нированные, не панированные. Категория Б: котлеты «Домашние»; котлеты «Киевские»; кот-
в томатном соусе; шашлык из баранины марино- софи; котлеты мясные; колбаски Берлинские; бифштекс рубленый; котлеты Полтавские; кот- леты «Нежные»; котлеты «Сочные»; купаты
ванный в горчице. шашлык из баранины; шаш- колбаски Деревенские; колбаски Лионские; кол- леты по-итальянски; колбаски Баварские; колба- «Охотничьи»; колбаски «Бистро» для гриля, ва-
41 42
ванный в уксусе; шашлык из говядины (теляти- лык из баранины в кетчупе. Категория В: шаш- баски Провансальские; колбаски Сицилийские; ски Тирольские; колбаски-гриль натуральные;
ны) маринованный в томатах со специями; шаш- лык из баранины в майонезе. Категория Г: рагу колбаски из оленины; колбаски Баварские; би- люля-кебаб; фрикадельки для мясного супа;
лык из говядины (телятины) в соевом соусе; из баранины (козлятины); набор для бульона ба- точки мясные: по-домашнему, загородные; фри- фрикадельки для куриного супа. Категория В:
шашлык из говядины (телятины) в вине и специ- раний. Группа мясные полуфабрикаты. Вид кадельки мясные: киевские, деревенские, бабуш- бифштекс Адмиралтейский; бифштекс Ермак;
ях; шашлык из говядины (телятины) в майонезе. кусковые. Подвид порционные панированные из кины, любительские, праздничные, по-румынски, колбаски Барбекю; колбаски Нюрнбергские;
шашлык из говядины (телятины) маринованный говядины. Категория А: ромштекс; ромштекс в по-русски; ёжики мясные нежные; люля-кебаб колбаски Украинские; котлеты Семейные; котле-
в уксусе; шашлык из говядины (телятины) мари- цветной панировке. Группа мясные полуфа- мясной говяжий; фарш мясной для котлет, для ты Московские; котлеты натуральные рубленые
нованный в томатах со специями; шашлык из го- брикаты. Вид кусковые. Подвид порционные па- пельменей, для бифштексов; колбаски маленькие со сладким перцем; котлеты натуральные рубле-
вядины (телятины) в соевом соусе; шашлык из нированные из свинины Категория Б: шницель мясные: балканские, походные; рулет из фарша ные; котлеты Пикантные с паприкой; котлеты с
говядины (телятины) в вине и специях; шашлык натуральный из свинины. Категория В: котлета мясной: семейный, столичный, с луком, элегант, грибами; котлеты с луком; котлеты с чесноком;
из говядины (телятины) в майонезе; шницель отбивная из свинины. Группа мясные полуфа- северный; изделия из фарша мясные: «лягушка котлеты, биточки, шницели Домашние; котлеты,
пряный из свинины, из говядины, из оленины брикаты. Вид кусковые. Подвид полуфабрика- по-швабски», палочки из фарша, «Ложный заяц» биточки, шницели в панировке из специй; купа-
(лосятины); шашлык из говядины (телятины); ты порционные панированные из баранины Ка- Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые ты; люля-кебаб (2 вариант); люля «Экстра»;
шашлык из говядины (телятины) в кетчупе; шей- тегория Б: котлета отбивная из баранины. Полу- формованные: Категория В котлеты мясосодер- ромштекс Аристократ; ромштекс Люкс; рулети-
ка баранья; грудинка говяжья (оленья) Катего- фабрикаты мясные рубленые: Категория А жащие «Московские»; котлеты мясосодержащие ки мясные с грибами и луком; рулетики мясные с
рия В Из свинины: Категория В: шашлык сви- зразы с ветчиной; фарш «Особый» (говяжий, «Крестьянские»; котлеты мясосодержащие сыром; шницель натуральный рубленый. шни-
ной; шашлык по-домашнему; шашлык из свини- олений лосиный, любительский); фарш конский; «По-домашнему»; фарш из говядины с мясом цель «Экстра»; гамбургер «Олимпия»; гамбур-
ны маринованный в уксусе; шашлык из свинины Категория Б мясные фрикадельки; мясные те- птицы; фарш из свинины с мясом птицы; Кате- гер «Классический»; Группа – мясосодержащие
маринованный в томатах со специями; шашлык фтели; зразы с сыром; зразы с яйцом; биточки гория Г котлеты мясные «Пикник»; котлеты мя- полуфабрикаты. Категория Г: колбаски До-
из свинины в соевом соусе; шашлык из свинины сочные; биточки острые; биточки домашние; сосодержащие «Старорусские»; котлеты мясные машние; колбаски Мюнхенские; котлеты Аппе-
в вине и специях; шашлык из свинины в майоне- люля-кебаб мясной экзотический; фарш «Осо- «Столовые»; котлеты мясные «Аппетитные»; титные; шницель печеночный. Группа – мясосо-
зе; шашлык свиной; шашлык по-домашнему; гу- бый» нежный; фарш говяжий, бараний, домаш- котлеты мясосодержащие; шницель мясной «Бо- держащие полуфабрикаты. Вид – рубленые.
ляш из свинины; поджарка из свинины; жаркое ний, олений (лосиный) Категория В зразы с гри- родинский»; шницель мясной: «Деревенский», Подвид – весовые, фасованные Категория В:
шпигованное; шейка свиная; шпик: хребтовый и бами; фарш «Особый» свиной; фарш сви- «Казанский», «Слободской»; шницель мясосо- фарш для тефтелей с рисом. Категория Г: фарш
боковой; мясо для запекания и гриля. Из говяди- ной. Полуфабрикаты мясосодержащие рубле- держащий: «Крестьянский», «Посольский»; би- Городской. Группа мясосодержащие полуфа-
ны (телятины): рагу из говядины (телятины); ные: Категория Г фарш «Особый» старомосков- точки мясосодержащие с сыром «Восторг»; фри- брикаты. Вид – рубленые. Подвид – формован-
мясо для запекания и гриля; жаркое шпигован- ский; фарш «Особый» котлетный; «ёжики»; кадельки мясные по-итальянски; ёжики мясные: ные панированные, не панированные, в оболочке
ное; Группа мясные полуфабрикаты. Вид – люля-кебаб мясосодержащий по восточному; вкусные, закусочные, волшебные; люля-кебаб Категория Б: колбаски бистро для гриля; колба-
бескостные мелкокусковые; Категория Б шни- Полуфабрикаты мясные рубленые формован- мясосодержащий южный; голубцы мясосодер- ски бистро с сыром; колбаски шашлычные; Ка-
цель пряный из свинины, из говядины, из оленины ные: Категория А бифштекс: мясной говяжий; жащие: сельские, домашние; Категория Д голуб- тегория В: биточки Городские; голубцы лени-
(лосятины) Категория В Бифштекс: бифштекс; фарш мясной: говяжий, фермерский, столичный, цы мясосодержащие деревенские; Полуфабри- вые; ёжики; котлеты Деревенские; котлеты Но-
бифштекс городской; бифштекс говяжий; восточный Категория Б бифштекс: мясной «Мо- каты мясные в оболочке Категория Б колбаски восибирские; котлеты Украинские; котлеты
бифштекс молодежный; бифштекс новый; лодежный»; мясной «Городской»; мясной с мин- для жарки (купаты): «Домашние», «Сергеевские», Классика; котлеты «Пикантные»; котлеты, би-
бифштекс «Лакомство пастора»; бифштекс с далем, мясной по-гречески; фрикадельки мясные «Южные», с сыром, любительские с сыром, точки Нежные; фрикадельки «Вкусные»; колба-
миндалем; бифштекс по-гречески. Шницель: останкинские; люля-кебаб мясной оригиналь- «Апепетитные», купаты по-домашнему, охотни- ски «Домашние», вариант 2; котлеты «Говяжьи»;
шницель говяжий; шницель по-киевски; шни- ный; фарш мясной для пельменей; колбаски ма- чьи колбаски для жарки; колбаски «Нюрнберг- Категория Г: котлеты Особые; котлеты По-до-
цель по-венски; шницель софи; шницель боро- ленькие мясные: кебабчета, чевашици; Катего- ские», вариант 2; колбаски «Бюргерские»; колба- машнему; котлеты Осенние; котлеты Охотничьи;
динский; шницель деревенский; шницель кре- рия В котлеты мясные «Татарские»; котлеты мяс- ски для гриля «Мюнхенские»; Категория В кол- котлеты, биточки мясные с гречкой; котлеты, би-
стьянский; шницель казанский; шницель сло- ные «Мусульманские»; котлеты мясные «Киев- баски для жарки, вариант 1; колбаски для жарки, точки мясные с капустой; котлеты, биточки мяс-
бодской; шницель посольский; шницель пряный; ские»; котлеты мясные «Домашние» котлеты вариант 2; колбаски для жарки, вариант 3; купа- ные с рисом; котлеты, биточки мясные с тыквой;
шницель «Любительский», вариант 2; Гуляш: гу- мясные «Полтавские»; котлеты мясные «Охотни- ты «Деликатесные»; Полуфабрикаты мясосо- котлеты, биточки мясо-картофельные; котлеты
ляш из говядины; гуляш из свинины; Поджарка: чьи»; котлеты мясные «Деревенские» котлеты держащие в оболочке Категория Г купаты с ку- «Столовые»; котлеты «Бистро»; котлеты «Неж-
поджарка из свинины; поджарка из баранины. мясные «Славянские»; котлеты мясные «Дач- рицей. колбаски для гриля «Шашлычные»; Груп- ные»; котлеты «Каргопольские»; котлеты «Гат-
Категория Г: набор для бульона. суповой набор ные»; котлеты мясная «Гордон-блю»; котлеты па – мясные полуфабрикаты. Вид – рубленые. чинские»; котлеты «по-Киевски»; тефтели с ри-
из конины. Группа мясные полуфабрикаты. мясные «Приятные» зразы по селянски: мясные Подвид – весовые, фасованные. Категория А: сом; тефтели Хабаровские; голубцы ленивые №
Вид – кусковые. Подвид – мелкокусковые из бара- с грибами, мясосодержащие с сыром, мясные с фарш говяжий натуральный. Категория Б: фарш 2; ёжики мясные; шницель Сытный; шницель
нины. Категория А: бефстроганов; баранина луком и яйцами, мясные с зеленью, мясосодержа- для бифштексов; фарш домашний; фарш свиной печеночный № 2; шницель любительский; бур-
(козлятина) для шашлыка; набор для харчо из ба- щие с капустой, мясные с фасолью и орехами, мя- натуральный; фарш Новосибирский. Категория гер; котллеты «Говяжьи»; котлеты «Телячьи»;
ранины; баранина для плова. Категория Б: шаш- сосодержащие с морковью и орехами; бифштекс: В: фарш для котлет и биточков; фарш особый; колбаски для гриля «Деликатесные»; купаты для
лык из баранины маринованный в уксусе; шаш- мясной «Новый», мясной «Лакомство пастора»; фарш Уральский. Группа мясные полуфабри- гриля; котлеты «Свиные»; котлеты «Бабушки-
лык из баранины маринованный в томатах со шницель: мясосодержащий говяжий, мясной каты. Вид – рубленые. Подвид – формованные па- ны»; фрикадельки «Самарские»; Категория Д:
специями; шашлык из баранины маринованный по-киевски, мясосодержащий по-венски, мясной нированные, не панированные. Категория Б: котлеты «Домашние»; котлеты «Киевские»; кот-
в томатном соусе; шашлык из баранины марино- софи; котлеты мясные; колбаски Берлинские; бифштекс рубленый; котлеты Полтавские; кот- леты «Нежные»; котлеты «Сочные»; купаты
ванный в горчице. шашлык из баранины; шаш- колбаски Деревенские; колбаски Лионские; кол- леты по-итальянски; колбаски Баварские; колба- «Охотничьи»; колбаски «Бистро» для гриля, ва-
41 42
риант 2; колбаски «Барбекю», вариант 2; колба- рок свиной без кости Экстра; карбонат Экстра; лубцы ленивые; ёжики; котлеты Деревенские; па мясные полуфабрикаты Полуфабрикаты
ски для гриля «Баварские». тефтели «Аромат- сортовой разруб свинины 1 сорт: поясничная котлеты Новосибирские; котлеты Украинские; рубленые: котлеты натуральные рубленые из
ные»; котлеты печеночные, вариант 1; котлеты часть с пашиной Экстра. Категория Б: корейка котлеты Классика; котлеты, биточки Нежные. мяса кролика; бифштекс натуральный рубле-
печеночные, вариант 2. Группа – мясосодержа- Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопаточная Категория Г: котлеты Особые; котлеты По-до- ный из мяса кролика; котлеты, биточки, шницели
щие полуфабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – часть Экстра; шейно-подлопаточная часть Экс- машнему; котлеты Осенние; котлеты Охотничьи; из мяса кролика; котлеты из мяса кролика по-до-
формованные фаршированные Категория Б: пе- тра; свинина для жарки Экстра; окорок свиной котлеты, биточки мясные с гречкой; котлеты, би- машнему; котлеты из мяса кролика с грибами;
рец, фаршированный мясом; Категория В: зра- на кости Экстра; поросята молочные (четверти- точки мясные с капустой; котлеты, биточки мяс- кнели из мяса кролика; зразы рубленые из мяса
зы рубленые с грибами; зразы рубленые с луком ны) Экстра; поросенок молочный целиком; по- ные с рисом; котлеты, биточки мясные с тыквой; кролика с сыром; зразы рубленые из мяса кролика
и яйцом; зразы рубленые с сыром; рулет мясной, росенок молочный (половина, четвертина); шея котлеты, биточки мясо-картофельные; тефтели с с зеленью; тефтели из мяса кролика; голубцы ле-
фаршированный ветчиной; рулет мясной, фар- Экстра; подлопаточная часть Экстра; свинина рисом; тефтели Хабаровские; шницель Сытный. нивые из мяса кролика; люля-кебаб из мяса кро-
шированный грибами; рулет мясной, фарширо- односортная мясная Экстра; сортовой разруб Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. лика; колбаски из мяса кролика; колбаски из
ванный оливками; рулетики мясные, фарширо- свинины: 1 сорт: лопаточная часть Экстра; спин- Вид – рубленые. Подвид – формованные фарши- мяса кролика «Сибирские»; колбаски из мяса
ванные горошком и луком; рулетики мясные, ная часть (корейка) Экстра; окорок Экстра; 2 рованные Категория В: зразы рубленые с гриба- кролика «Городские»; купаты из мяса кролика;
фаршированные капустой; рулетики мясные, сорт: рулька (предплечье) Экстра; голяшка Экс- ми; зразы рубленые с луком и яйцом; зразы ру- купаты из мяса кролика «По-деревенски»; купаты
фаршированные морковью и луком; перец, фар- тра. Категория В: котлетное мясо Экстра; со- бленые с сыром; рулет мясной, фаршированный из мяса кролика «Сельские»; колбаски-гриль из
шированный мясом и рисом; перец, фарширо- ртовой разруб свинины: 1 сорт: грудинка Экс- ветчиной; рулет мясной, фаршированный гриба- мяса кролика; фарш из мяса кролика; фарш из
ванный мясом и овощами Категория Г: котлета с тра; свинина односортная жирная Экстра. Кате- ми; рулет мясной, фаршированный оливками; мяса кролика «По-домашнему»; фарш из мяса
черносливом. перец фаршированный; голубцы; гория Г: грудинка Экстра; свинина жирная Экс- рулетики мясные, фаршированные горошком и кролика «По-сибирски».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. тра; поросенок молочный маринованный. Кате- луком; рулетики мясные, фаршированные капу- Предприятие-изготовитель имеет право
Вид рубленые. Подвид – весовые фасованные гория Д: сало-шпик Экстра; кость пищевая сви- стой; рулетики мясные, фаршированные морко- дополнять наименования продукции или заме-
Категория Б фарш говяжий ; фарш домашний; ная. ребра свиные. Группа мясные полуфабри- вью и луком. Категория Г: котлета с черносли- нять имена собственные своими фирменными
Категория В: фарш свиной; фарш для гамбурге- каты. Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид вом. Полуфабрикаты из мяса кролика: Группа или фантазийными названиями.
ров; Категория Г: фарш с мясом птицы; фарш бескостные, мясокостные (крупнокусковые полу- – мясные полуфабрикаты Полуфабрикаты ку- Продукция должна храниться в хорошо вен-
для пельменей; фарш для голубцов; фарш для фабрикаты) из баранины. Категория А: тазобе- сковые (крупнокусковые, порционные и мел- тилируемых, сухих, чистых, крытых складах. Не
котлет; фарш для печеночных оладьев; фарш из дренная часть Экстра; котлетное мясо Экстра; кокусковые): тушка кролика; кролик половина допускается попадание на продукцию прямого
говяжьих субпродуктов; фарш из бараньих жиго (баранина для жарки) Экстра; баранье сед- тушки задняя; кролик половина тушки передняя; солнечного света, требуется предохранение от
субпродуктов. Ассортимент продукции, полу- ло для запекания Экстра; филей бараний на кости ножки кролика (передние и задние); лопатка кро- воздействия атмосферных осадков. Хранение и
ченный путем распила замороженного сырья Экстра; окорок бараний с костью Экстра; бара- лика (передние ножки); окорочка (задние ножки) реализация полуфабрикатов производится при
Группа мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. нина (шея) на кости Экстра; лопатка баранья кролика; грудка кролика; бедро кролика; филе температуре от 0 до 6°С в охлажденном состо-
Подвид – бескостные, мясокостные (крупноку- Экстра. Категория Б: корейка Экстра; грудинка кролика; филе кролика шпигованное; котлета на- янии. Рекомендуемые сроки годности дефро-
сковые полуфабрикаты) из говядины (теляти- Экстра. Группа мясные полуфабрикаты. Вид туральная из кролика; филе кролика со специями; стированной продукции, упакованной с момен-
ны). Категория А: вырезка Экстра; спинно-по- кусковые полуфабрикаты. Подвид полуфабрика- кролик-гриль; кролик для тушения; кролик в май- та изготовления при температуре от +2 С – до +
0
ясничная часть Экстра; длиннейшая мышца спи- ты порционные. Категория А: мясо для бифштек- онезе; кролик маринованный «Банды Нью-Йор- 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты – не более
0
ны Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопа- са; мясо для филе; мясо для лангета; мясо для ка»; рулетики из мяса кролика; рулетики из мяса 48 часов; мелкокусковые полуфабрикаты с ис-
точная часть Экстра; подлопаточная часть Экс- антрекота; мясо для говядины (телятины) духо- кролика с перцем; рулетики из мяса кролика «Пи- пользованием Фреш-соли – не более 96 часов;
тра; грудинка Экстра; покромка Экстра; котлет- вой; мясо для баранины (козлятины) духовой; кантные»; рулетики из мяса кролика с грибами; мелкокусковые полуфабрикаты с использова-
ное мясо Экстра; ростбиф (говядина или теляти- говядина (телятина) Барбекю; баранина Барбекю. рулетики из мяса кролика с черносливом; рулети- нием модифицированной атмосферы – не более
на для жарки) Экстра; говядина (телятина) для Категория Б: мясо для свинины духовой; мясо ки из мяса кролика с сыром; рулетики из мяса – 10 суток; мелкокусковые полуфабрикаты с ис-
тушения Экстра; говядина (телятина) для варки для эскалопа; свинина Барбекю. Группа мясные кролика с зеленью; рулетики из мяса кролика с пользованием модифицированной атмосферы и с
Экстра; филей говядины (телятины) на кости полуфабрикаты. Вид – кусковые полуфабрика- сыром и зеленью; рулетики из мяса кролика с Фреш-соли – не более – 12 суток; полуфабрикаты
Экстра; филей говядины (телятины) без кости ты. Подвид полуфабрикаты мелкокусковые. Ка- грецким орехом; рулетики из мяса кролика с бе- рубленные – не более 48 часов; полуфабрикаты
Экстра; говядина или телятина (телятина) одно- тегория А: бефстроганов по-домашнему; под- коном; рагу из кролика; кролик для плова; кролик рубленные с использованием Фреш-соли – не бо-
сортная Экстра. Категория В: грудинка на кости жарка из говядины (телятины) по-домашнему; для тушения; бефстроганов из кролика; поджарка лее 72 часа; полуфабрикаты рубленные с исполь-
Экстра; сортовой разруб говядины (телятины): 1 говядина (телятина) для шашлыка Экстра; бара- из кролика; шашлык из кролика; шашлык из кро- зованием модифицированной атмосферы – не
сорт: тазобедренный (оковалок, огузок, кострец) нина (козлятина) для шашлыка Экстра; азу из го- лика маринованный; шашлык из кролика марино- более – 10 суток; полуфабрикаты рубленные с ис-
Экстра; поясничный (антрекот) Экстра; спинной вядины (телятины) по-домашнему; гуляш из го- ванный с овощами; шашлык из кролика в майоне- пользованием модифицированной атмосферы и с
Экстра; лопаточный (лопатка, предплечный край) вядины (телятины) по-домашнему; баранина для зе; шашлык из кролика в маринаде; набор для Фреш-соли – не более – 12 суток; рекомендуемые
Экстра; грудинная часть Экстра; 2 сорт: шей- плова по-домашнему. Категория Б: поджарка из бульона из кролика; суповой набор из кролика. сроки годности дефростированной продукции,
ный Экстра; пашина Экстра; 3 сорт: зарез Экс- свинины по-домашнему; свинина для шашлыка Группа мясные полуфабрикаты Полуфабри- упакованной с применением вакуума с момен-
тра; голяшка передняя Экстра; голяшка задняя Экстра; гуляш из свинины по-домашнему; сви- каты порционные панированные: филе кроли- та изготовления при температуре от +2 С – до +
0
Экстра. Группа мясные полуфабрикаты. Вид – нина для плова по-домашнему. Группа мясосо- ка панированное; филе кролика панированное в 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5
0
кусковые полуфабрикаты. Подвид бескостные, держащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. специях; котлета натуральная панированная; кот- суток; мелкокусковые полуфабрикаты с исполь-
мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) Подвид – формованные панированные, не паниро- лета натуральная панированная в специях; зразы зованием Фреш-соли – не более 7 суток. Реко-
из свинины. Категория А: вырезка Экстра; око- ванные. Категория В: биточки Городские; го- из кролика с сыром; кролик по-столичному. Груп- мендуемые сроки годности дефростированной
продукции, упакованной с применением вакуума
43 44
риант 2; колбаски «Барбекю», вариант 2; колба- рок свиной без кости Экстра; карбонат Экстра; лубцы ленивые; ёжики; котлеты Деревенские; па мясные полуфабрикаты Полуфабрикаты
ски для гриля «Баварские». тефтели «Аромат- сортовой разруб свинины 1 сорт: поясничная котлеты Новосибирские; котлеты Украинские; рубленые: котлеты натуральные рубленые из
ные»; котлеты печеночные, вариант 1; котлеты часть с пашиной Экстра. Категория Б: корейка котлеты Классика; котлеты, биточки Нежные. мяса кролика; бифштекс натуральный рубле-
печеночные, вариант 2. Группа – мясосодержа- Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопаточная Категория Г: котлеты Особые; котлеты По-до- ный из мяса кролика; котлеты, биточки, шницели
щие полуфабрикаты. Вид – рубленые. Подвид – часть Экстра; шейно-подлопаточная часть Экс- машнему; котлеты Осенние; котлеты Охотничьи; из мяса кролика; котлеты из мяса кролика по-до-
формованные фаршированные Категория Б: пе- тра; свинина для жарки Экстра; окорок свиной котлеты, биточки мясные с гречкой; котлеты, би- машнему; котлеты из мяса кролика с грибами;
рец, фаршированный мясом; Категория В: зра- на кости Экстра; поросята молочные (четверти- точки мясные с капустой; котлеты, биточки мяс- кнели из мяса кролика; зразы рубленые из мяса
зы рубленые с грибами; зразы рубленые с луком ны) Экстра; поросенок молочный целиком; по- ные с рисом; котлеты, биточки мясные с тыквой; кролика с сыром; зразы рубленые из мяса кролика
и яйцом; зразы рубленые с сыром; рулет мясной, росенок молочный (половина, четвертина); шея котлеты, биточки мясо-картофельные; тефтели с с зеленью; тефтели из мяса кролика; голубцы ле-
фаршированный ветчиной; рулет мясной, фар- Экстра; подлопаточная часть Экстра; свинина рисом; тефтели Хабаровские; шницель Сытный. нивые из мяса кролика; люля-кебаб из мяса кро-
шированный грибами; рулет мясной, фарширо- односортная мясная Экстра; сортовой разруб Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. лика; колбаски из мяса кролика; колбаски из
ванный оливками; рулетики мясные, фарширо- свинины: 1 сорт: лопаточная часть Экстра; спин- Вид – рубленые. Подвид – формованные фарши- мяса кролика «Сибирские»; колбаски из мяса
ванные горошком и луком; рулетики мясные, ная часть (корейка) Экстра; окорок Экстра; 2 рованные Категория В: зразы рубленые с гриба- кролика «Городские»; купаты из мяса кролика;
фаршированные капустой; рулетики мясные, сорт: рулька (предплечье) Экстра; голяшка Экс- ми; зразы рубленые с луком и яйцом; зразы ру- купаты из мяса кролика «По-деревенски»; купаты
фаршированные морковью и луком; перец, фар- тра. Категория В: котлетное мясо Экстра; со- бленые с сыром; рулет мясной, фаршированный из мяса кролика «Сельские»; колбаски-гриль из
шированный мясом и рисом; перец, фарширо- ртовой разруб свинины: 1 сорт: грудинка Экс- ветчиной; рулет мясной, фаршированный гриба- мяса кролика; фарш из мяса кролика; фарш из
ванный мясом и овощами Категория Г: котлета с тра; свинина односортная жирная Экстра. Кате- ми; рулет мясной, фаршированный оливками; мяса кролика «По-домашнему»; фарш из мяса
черносливом. перец фаршированный; голубцы; гория Г: грудинка Экстра; свинина жирная Экс- рулетики мясные, фаршированные горошком и кролика «По-сибирски».
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты. тра; поросенок молочный маринованный. Кате- луком; рулетики мясные, фаршированные капу- Предприятие-изготовитель имеет право
Вид рубленые. Подвид – весовые фасованные гория Д: сало-шпик Экстра; кость пищевая сви- стой; рулетики мясные, фаршированные морко- дополнять наименования продукции или заме-
Категория Б фарш говяжий ; фарш домашний; ная. ребра свиные. Группа мясные полуфабри- вью и луком. Категория Г: котлета с черносли- нять имена собственные своими фирменными
Категория В: фарш свиной; фарш для гамбурге- каты. Вид – кусковые полуфабрикаты. Подвид вом. Полуфабрикаты из мяса кролика: Группа или фантазийными названиями.
ров; Категория Г: фарш с мясом птицы; фарш бескостные, мясокостные (крупнокусковые полу- – мясные полуфабрикаты Полуфабрикаты ку- Продукция должна храниться в хорошо вен-
для пельменей; фарш для голубцов; фарш для фабрикаты) из баранины. Категория А: тазобе- сковые (крупнокусковые, порционные и мел- тилируемых, сухих, чистых, крытых складах. Не
котлет; фарш для печеночных оладьев; фарш из дренная часть Экстра; котлетное мясо Экстра; кокусковые): тушка кролика; кролик половина допускается попадание на продукцию прямого
говяжьих субпродуктов; фарш из бараньих жиго (баранина для жарки) Экстра; баранье сед- тушки задняя; кролик половина тушки передняя; солнечного света, требуется предохранение от
субпродуктов. Ассортимент продукции, полу- ло для запекания Экстра; филей бараний на кости ножки кролика (передние и задние); лопатка кро- воздействия атмосферных осадков. Хранение и
ченный путем распила замороженного сырья Экстра; окорок бараний с костью Экстра; бара- лика (передние ножки); окорочка (задние ножки) реализация полуфабрикатов производится при
Группа мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. нина (шея) на кости Экстра; лопатка баранья кролика; грудка кролика; бедро кролика; филе температуре от 0 до 6°С в охлажденном состо-
Подвид – бескостные, мясокостные (крупноку- Экстра. Категория Б: корейка Экстра; грудинка кролика; филе кролика шпигованное; котлета на- янии. Рекомендуемые сроки годности дефро-
сковые полуфабрикаты) из говядины (теляти- Экстра. Группа мясные полуфабрикаты. Вид туральная из кролика; филе кролика со специями; стированной продукции, упакованной с момен-
ны). Категория А: вырезка Экстра; спинно-по- кусковые полуфабрикаты. Подвид полуфабрика- кролик-гриль; кролик для тушения; кролик в май- та изготовления при температуре от +2 С – до +
0
ясничная часть Экстра; длиннейшая мышца спи- ты порционные. Категория А: мясо для бифштек- онезе; кролик маринованный «Банды Нью-Йор- 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты – не более
0
ны Экстра; тазобедренная часть Экстра; лопа- са; мясо для филе; мясо для лангета; мясо для ка»; рулетики из мяса кролика; рулетики из мяса 48 часов; мелкокусковые полуфабрикаты с ис-
точная часть Экстра; подлопаточная часть Экс- антрекота; мясо для говядины (телятины) духо- кролика с перцем; рулетики из мяса кролика «Пи- пользованием Фреш-соли – не более 96 часов;
тра; грудинка Экстра; покромка Экстра; котлет- вой; мясо для баранины (козлятины) духовой; кантные»; рулетики из мяса кролика с грибами; мелкокусковые полуфабрикаты с использова-
ное мясо Экстра; ростбиф (говядина или теляти- говядина (телятина) Барбекю; баранина Барбекю. рулетики из мяса кролика с черносливом; рулети- нием модифицированной атмосферы – не более
на для жарки) Экстра; говядина (телятина) для Категория Б: мясо для свинины духовой; мясо ки из мяса кролика с сыром; рулетики из мяса – 10 суток; мелкокусковые полуфабрикаты с ис-
тушения Экстра; говядина (телятина) для варки для эскалопа; свинина Барбекю. Группа мясные кролика с зеленью; рулетики из мяса кролика с пользованием модифицированной атмосферы и с
Экстра; филей говядины (телятины) на кости полуфабрикаты. Вид – кусковые полуфабрика- сыром и зеленью; рулетики из мяса кролика с Фреш-соли – не более – 12 суток; полуфабрикаты
Экстра; филей говядины (телятины) без кости ты. Подвид полуфабрикаты мелкокусковые. Ка- грецким орехом; рулетики из мяса кролика с бе- рубленные – не более 48 часов; полуфабрикаты
Экстра; говядина или телятина (телятина) одно- тегория А: бефстроганов по-домашнему; под- коном; рагу из кролика; кролик для плова; кролик рубленные с использованием Фреш-соли – не бо-
сортная Экстра. Категория В: грудинка на кости жарка из говядины (телятины) по-домашнему; для тушения; бефстроганов из кролика; поджарка лее 72 часа; полуфабрикаты рубленные с исполь-
Экстра; сортовой разруб говядины (телятины): 1 говядина (телятина) для шашлыка Экстра; бара- из кролика; шашлык из кролика; шашлык из кро- зованием модифицированной атмосферы – не
сорт: тазобедренный (оковалок, огузок, кострец) нина (козлятина) для шашлыка Экстра; азу из го- лика маринованный; шашлык из кролика марино- более – 10 суток; полуфабрикаты рубленные с ис-
Экстра; поясничный (антрекот) Экстра; спинной вядины (телятины) по-домашнему; гуляш из го- ванный с овощами; шашлык из кролика в майоне- пользованием модифицированной атмосферы и с
Экстра; лопаточный (лопатка, предплечный край) вядины (телятины) по-домашнему; баранина для зе; шашлык из кролика в маринаде; набор для Фреш-соли – не более – 12 суток; рекомендуемые
Экстра; грудинная часть Экстра; 2 сорт: шей- плова по-домашнему. Категория Б: поджарка из бульона из кролика; суповой набор из кролика. сроки годности дефростированной продукции,
ный Экстра; пашина Экстра; 3 сорт: зарез Экс- свинины по-домашнему; свинина для шашлыка Группа мясные полуфабрикаты Полуфабри- упакованной с применением вакуума с момен-
тра; голяшка передняя Экстра; голяшка задняя Экстра; гуляш из свинины по-домашнему; сви- каты порционные панированные: филе кроли- та изготовления при температуре от +2 С – до +
0
Экстра. Группа мясные полуфабрикаты. Вид – нина для плова по-домашнему. Группа мясосо- ка панированное; филе кролика панированное в 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5
0
кусковые полуфабрикаты. Подвид бескостные, держащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. специях; котлета натуральная панированная; кот- суток; мелкокусковые полуфабрикаты с исполь-
мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) Подвид – формованные панированные, не паниро- лета натуральная панированная в специях; зразы зованием Фреш-соли – не более 7 суток. Реко-
из свинины. Категория А: вырезка Экстра; око- ванные. Категория В: биточки Городские; го- из кролика с сыром; кролик по-столичному. Груп- мендуемые сроки годности дефростированной
продукции, упакованной с применением вакуума
43 44
или с применением модифицированной газовой фасованные. Категория Г: фарш «Городской» ягод, орехов или без них. Продукцию выпускают «Пикантные»; рулетики из мяса кролика с гри-
среды, с момента изготовления при температуре из конины (жеребятины). Группа – мясосодер- в охлажденном или замороженном виде, полуфа- бами; рулетики из мяса кролика с черносливом с
от +2 С – до + 6 С: крупнокусковые полуфабрика- жащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. Под- брикаты в тестовой оболочке выпускают только в сыром; рулетики из мяса кролика с зеленью; ру-
0
0
ты – не более 10 суток; порционные полуфабри- вид – формованные. Категория В: котлеты, замороженном виде. Продукция готова к употре- летики из мяса кролика с сыром и зеленью; руле-
каты без панировки – не более 10 суток; порци- биточки Нежные из конины (жеребятины). Ка- блению после доведения её до кулинарной готов- тики из мяса кролика с грецким орехом; рулетики
онные полуфабрикаты в панировке – не более 5 тегория Г: котлеты, биточки из конины (жере- ности. Продукция предназначена для реализации из мяса кролика с беконом; зразы из кролика с сы-
суток; мелкокусковые полуфабрикаты – не более бятины) с капустой; котлеты, биточки из конины в розничной и оптовой торговой сети, в предпри- ром. Группа – полуфабрикаты мясные. Вид –
5 суток; мелкокусковые полуфабрикаты рубленые (жеребятины) с картофелем; котлеты, биточки из ятиях общественного питания, а также для пере- натуральные, кусковые. Подвид – бескостные,
– не более 5 суток. Рекомендуемые сроки годно- конины (жеребятины) с тыквой; тефтели из кони- работки в предприятиях пищевой промышленно- фаршированные в маринаде. рулетики из мяса
сти дефростированной продукции, герметично ны (жеребятины) с рисом; котлеты, биточки из ко- сти и общественного питания. кролика в маринаде; рулетики из мяса кролика в
упакованной с введением в рецептуру фаршей нины (жеребятины) с гречкой; котлеты, биточки АССОРТИМЕНТ: Группа – полуфа- соусе; рулетики из мяса кролика с горчицей; ру-
антиокислителей с момента изготовления при из конины (жеребятины) с рисом. Группа – мясо- брикаты мясные. Вид – натуральные. Подвид летики из мяса кролика со специями и травами;
температуре от +2 С – до + 6 С: мелкокусковые содержащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. – тушки, части тушек. тушка кролика; полутуш- рулетики из мяса кролика острые. Группа – по-
0
0
полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – Подвид – фаршированные. С мясным покры- ка задняя; полутушка передняя; передняя четвер- луфабрикаты мясные. Вид – натуральные, ку-
не более 10 суток. Рекомендуемые сроки годно- тием категории В: рулетики из конины (жеребя- тина продольной полутушки; задняя четвертина сковые. Подвид – мелкокусковые, мясокост-
сти дефростированной продукции, герметично тины), фаршированные капустой, по-домашнему; продольной полутушки; средний отруб; спинка ные, маринованные, не маринованные. рагу
упакованной с применением вакуума или с при- рулетики из конины (жеребятины), фарширован- кролика (седло); филе из задней ножки; ножки из кролика; рагу из кролика в маринаде; рагу из
менением модифицированной газовой среды с ные морковью и луком, по-домашнему; рулетики кролика передние; лопаточно-плечевая часть; кролика в соусе рагу из кролика со специями и
введением в рецептуру фаршей антиокислителей из конины (жеребятины), фаршированные го- поясничная часть; тазобедренная часть; лопатка приправами фрикасе из кролика; кролик для пло-
с момента изготовления при температуре от +2 С рошком и луком, по-домашнему; С мясосодержа- кролика; окорочка (задние ножки) кролика; груд- ва; кролик для тушения; набор для бульона из
0
– до + 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты рубле- щим покрытием категории В: зразы рубленые ка кролика; бедро кролика; каре кролика; филе кролика; суповой набор для бульона из кролика;
0
ные в т.ч. панированные – не более 30 суток. из конины (жеребятины) с луком и яйцом; зразы кролика. Группа – полуфабрикаты мясные. Группа – полуфабрикаты мясные. Вид – нату-
ТУ 9214-212-37676459-2014 рубленые из конины (жеребятины) с сыром; зра- Вид – натуральные. Подвид – тушки, части ральные, кусковые. Подвид – мелкокусковые,
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ ИЗ зы рубленые из конины (жеребятины) с грибами; тушек в маринаде/специях. кролик-гриль; кро- бескостные, маринованные, не маринованные.
КОНИНЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРО- рулет из конины (жеребятины), фаршированный лик маринованный; кролик в майонезе; кролик шашлык из кролика; шашлык из кролика мари-
ЖЕННЫЕ грибами; рулет из конины (жеребятины), фарши- маринованный «Банды Нью-Йорка»; кролик в нованный; шашлык из кролика маринованный с
Дата введения в действие – 2014 год. Без огра- рованный оливками; рулет из конины (жеребяти- горчичном соусе; кролик в соусе с хреном и сме- овощами; шашлык из кролика в майонезе; шаш-
ничения срока действия. ны), фаршированный ветчиной. таной; кролик в соусе с горчицей и хреном; кро- лык из кролика в маринаде; поджарка; бефстро-
АССОРТИМЕНТ. Группа – мясные Предприятие-изготовитель имеет право в лик в соусе с васаби; полутушка задняя в мари- ганов. Группа – полуфабрикаты мясные. Вид
полуфабрикаты. Вид – рубленые.Подвид – ве- наименовании продукции дополнять или заме- наде; полутушка передняя в маринаде; передняя – рубленные. Подвид – формованные, паниро-
совые и фасованные. Категория Б: фарш для нять имена собственные своими фирменными четвертина продольной полутушки в маринаде; ванные, не панированные. котлеты натураль-
бифштексов из конины (жеребятины). фарш из или фантазийными названиями. задняя четвертина продольной полутушки в ма- ные рубленые из мяса кролика; котлеты из мяса
конины (жеребятины) натуральный; фарш «До- Сроки годности замороженной продукции с ринаде; средний отруб в маринаде; спинка кроли- кролика; котлеты из мяса кролика «По-домашне-
машний» из конины (жеребятины); Категория В: момента изготовления при температуре не выше ка (седло) в маринаде; филе кролика в маринаде; му»; котлеты из мяса кролика с грибами; котлеты
фарш для тефтелей с рисом из конины (жеребя- минус 18 °С: весовой и негерметично упакован- филе из задней ножки в маринаде; ножки кролика из мяса кролика с добавлением мяса птицы; кнели
тины); фарш «Особый «из конины (жеребятины). ной – не более 30 суток; герметично упакованной, передние в маринаде; лопаточно-плечевая часть из мяса кролика; биточки из мяса кролика; биточ-
Категория Г: фарш для котлет и биточков из ко- в том числе с применением вакуумирования – не в маринаде; поясничная часть в маринаде; тазо- ки из мяса кролика с добавлением мяса птицы;
нины (жеребятины). Группа – мясные полуфа- более 90 суток; герметично упакованной с введе- бедренная часть в маринаде; лопатка кролика в шницели из мяса кролика; шницели из мяса кро-
брикаты. Вид – рубленые. Подвид – формован- нием в рецептуру фаршей антиокислителей (по маринаде; окорочка (задние ножки) кролика в ма- лика с добавлением мяса птицы; тефтели из мяса
ные. Категория Б: бифштекс рубленый из кони- технологической инструкции) – не более 180 су- ринаде; грудка кролика в маринаде; бедро кролик кролика; тефтели из мяса кролика с добавлением
ны (жеребятины); котлеты натуральные рубленые ток. Сроки годности охлажденной продукции с в маринаде; каре кролика в маринаде. Группа – мяса птицы; голубцы ленивые из мяса кроликов;
из конины (жеребятины); колбаски-гриль нату- момента изготовления при температуре от минус полуфабрикаты мясные. Вид – натуральные, голубцы ленивые из мяса кроликов с добавле-
ральные из конины (жеребятины); фрикадельки 1°С до + 6°С: не более 24 часов. кусковые. Подвид – бескостные, порционные, нием мяса птицы; люля-кебаб из мяса кролика;
из конины (жеребятины) для мясного супа. Кате- ТУ 10.13.14-218-37676459-2017 панированные, не панированные. котлета нату- люля-кебаб из мяса кролика с добавлением мяса
гория В: шницель натуральный рубленый из ко- ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА ральная из мяса кролика; котлета натуральная па- птицы; бифштексы натуральные рубленые из мяса
нины (жеребятины); котлеты, биточки, шницели ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ нированная в специях; котлета натуральная пани- кролика. Группа – полуфабрикаты мясосодер-
«Домашние» из конины (жеребятины); котлеты, (взамен ТУ 9214-218-37676459-2014) рованная в сухарях; филе кролика со специями; жащие. Вид – рубленные. Подвид – формован-
биточки, шницели из конины (жеребятины) в па- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- филе кролика панированное в сухарях; филе кро- ные, фаршированные. зразы из мяса кролика с
нировке из специй; котлеты из конины (жеребяти- чения срока действия. лика панированная в специях; кролик «По-сто- сыром; зразы из мяса кролика с зеленью. Группа
ны) с чесноком; котлеты из конины (жеребятины) Настоящая технологическая инструкция личному». Группа – полуфабрикаты мясные. – полуфабрикаты мясные. Вид – рубленные.
с грибами; котлеты из конины (жеребятины) с лу- распространяется мясные и мясосодержащие по- Вид – натуральные, кусковые. Подвид – бес- Подвид – в оболочке. колбаски; колбаски-гриль;
ком; котлеты Пикантные из конины (жеребятины) луфабрикаты из мяса кролика кусковые, рубле- костные, фаршированные. филе кролика шпи- колбаски «Сибирские»; колбаски «Городские»;
с паприкой. Группа – мясосодержащие полуфа- ные (далее по тексту – продукт, продукция, полу- гованное; рулетики из мяса кролика; рулетики из колбаски из мяса кролика с добавлением мяса
брикаты. Вид – рубленые. Подвид – весовые и фабрикат) с добавлением шпика свиного, птицы, мяса кролика с перцем; рулетики из мяса кролика птицы; купаты; купаты «По-деревенски»; купаты
вкусоароматических веществ, овощей, фруктов,
45 46
или с применением модифицированной газовой фасованные. Категория Г: фарш «Городской» ягод, орехов или без них. Продукцию выпускают «Пикантные»; рулетики из мяса кролика с гри-
среды, с момента изготовления при температуре из конины (жеребятины). Группа – мясосодер- в охлажденном или замороженном виде, полуфа- бами; рулетики из мяса кролика с черносливом с
от +2 С – до + 6 С: крупнокусковые полуфабрика- жащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. Под- брикаты в тестовой оболочке выпускают только в сыром; рулетики из мяса кролика с зеленью; ру-
0
0
ты – не более 10 суток; порционные полуфабри- вид – формованные. Категория В: котлеты, замороженном виде. Продукция готова к употре- летики из мяса кролика с сыром и зеленью; руле-
каты без панировки – не более 10 суток; порци- биточки Нежные из конины (жеребятины). Ка- блению после доведения её до кулинарной готов- тики из мяса кролика с грецким орехом; рулетики
онные полуфабрикаты в панировке – не более 5 тегория Г: котлеты, биточки из конины (жере- ности. Продукция предназначена для реализации из мяса кролика с беконом; зразы из кролика с сы-
суток; мелкокусковые полуфабрикаты – не более бятины) с капустой; котлеты, биточки из конины в розничной и оптовой торговой сети, в предпри- ром. Группа – полуфабрикаты мясные. Вид –
5 суток; мелкокусковые полуфабрикаты рубленые (жеребятины) с картофелем; котлеты, биточки из ятиях общественного питания, а также для пере- натуральные, кусковые. Подвид – бескостные,
– не более 5 суток. Рекомендуемые сроки годно- конины (жеребятины) с тыквой; тефтели из кони- работки в предприятиях пищевой промышленно- фаршированные в маринаде. рулетики из мяса
сти дефростированной продукции, герметично ны (жеребятины) с рисом; котлеты, биточки из ко- сти и общественного питания. кролика в маринаде; рулетики из мяса кролика в
упакованной с введением в рецептуру фаршей нины (жеребятины) с гречкой; котлеты, биточки АССОРТИМЕНТ: Группа – полуфа- соусе; рулетики из мяса кролика с горчицей; ру-
антиокислителей с момента изготовления при из конины (жеребятины) с рисом. Группа – мясо- брикаты мясные. Вид – натуральные. Подвид летики из мяса кролика со специями и травами;
температуре от +2 С – до + 6 С: мелкокусковые содержащие полуфабрикаты. Вид – рубленые. – тушки, части тушек. тушка кролика; полутуш- рулетики из мяса кролика острые. Группа – по-
0
0
полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – Подвид – фаршированные. С мясным покры- ка задняя; полутушка передняя; передняя четвер- луфабрикаты мясные. Вид – натуральные, ку-
не более 10 суток. Рекомендуемые сроки годно- тием категории В: рулетики из конины (жеребя- тина продольной полутушки; задняя четвертина сковые. Подвид – мелкокусковые, мясокост-
сти дефростированной продукции, герметично тины), фаршированные капустой, по-домашнему; продольной полутушки; средний отруб; спинка ные, маринованные, не маринованные. рагу
упакованной с применением вакуума или с при- рулетики из конины (жеребятины), фарширован- кролика (седло); филе из задней ножки; ножки из кролика; рагу из кролика в маринаде; рагу из
менением модифицированной газовой среды с ные морковью и луком, по-домашнему; рулетики кролика передние; лопаточно-плечевая часть; кролика в соусе рагу из кролика со специями и
введением в рецептуру фаршей антиокислителей из конины (жеребятины), фаршированные го- поясничная часть; тазобедренная часть; лопатка приправами фрикасе из кролика; кролик для пло-
с момента изготовления при температуре от +2 С рошком и луком, по-домашнему; С мясосодержа- кролика; окорочка (задние ножки) кролика; груд- ва; кролик для тушения; набор для бульона из
0
– до + 6 С: мелкокусковые полуфабрикаты рубле- щим покрытием категории В: зразы рубленые ка кролика; бедро кролика; каре кролика; филе кролика; суповой набор для бульона из кролика;
0
ные в т.ч. панированные – не более 30 суток. из конины (жеребятины) с луком и яйцом; зразы кролика. Группа – полуфабрикаты мясные. Группа – полуфабрикаты мясные. Вид – нату-
ТУ 9214-212-37676459-2014 рубленые из конины (жеребятины) с сыром; зра- Вид – натуральные. Подвид – тушки, части ральные, кусковые. Подвид – мелкокусковые,
ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕННЫЕ ИЗ зы рубленые из конины (жеребятины) с грибами; тушек в маринаде/специях. кролик-гриль; кро- бескостные, маринованные, не маринованные.
КОНИНЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРО- рулет из конины (жеребятины), фаршированный лик маринованный; кролик в майонезе; кролик шашлык из кролика; шашлык из кролика мари-
ЖЕННЫЕ грибами; рулет из конины (жеребятины), фарши- маринованный «Банды Нью-Йорка»; кролик в нованный; шашлык из кролика маринованный с
Дата введения в действие – 2014 год. Без огра- рованный оливками; рулет из конины (жеребяти- горчичном соусе; кролик в соусе с хреном и сме- овощами; шашлык из кролика в майонезе; шаш-
ничения срока действия. ны), фаршированный ветчиной. таной; кролик в соусе с горчицей и хреном; кро- лык из кролика в маринаде; поджарка; бефстро-
АССОРТИМЕНТ. Группа – мясные Предприятие-изготовитель имеет право в лик в соусе с васаби; полутушка задняя в мари- ганов. Группа – полуфабрикаты мясные. Вид
полуфабрикаты. Вид – рубленые.Подвид – ве- наименовании продукции дополнять или заме- наде; полутушка передняя в маринаде; передняя – рубленные. Подвид – формованные, паниро-
совые и фасованные. Категория Б: фарш для нять имена собственные своими фирменными четвертина продольной полутушки в маринаде; ванные, не панированные. котлеты натураль-
бифштексов из конины (жеребятины). фарш из или фантазийными названиями. задняя четвертина продольной полутушки в ма- ные рубленые из мяса кролика; котлеты из мяса
конины (жеребятины) натуральный; фарш «До- Сроки годности замороженной продукции с ринаде; средний отруб в маринаде; спинка кроли- кролика; котлеты из мяса кролика «По-домашне-
машний» из конины (жеребятины); Категория В: момента изготовления при температуре не выше ка (седло) в маринаде; филе кролика в маринаде; му»; котлеты из мяса кролика с грибами; котлеты
фарш для тефтелей с рисом из конины (жеребя- минус 18 °С: весовой и негерметично упакован- филе из задней ножки в маринаде; ножки кролика из мяса кролика с добавлением мяса птицы; кнели
тины); фарш «Особый «из конины (жеребятины). ной – не более 30 суток; герметично упакованной, передние в маринаде; лопаточно-плечевая часть из мяса кролика; биточки из мяса кролика; биточ-
Категория Г: фарш для котлет и биточков из ко- в том числе с применением вакуумирования – не в маринаде; поясничная часть в маринаде; тазо- ки из мяса кролика с добавлением мяса птицы;
нины (жеребятины). Группа – мясные полуфа- более 90 суток; герметично упакованной с введе- бедренная часть в маринаде; лопатка кролика в шницели из мяса кролика; шницели из мяса кро-
брикаты. Вид – рубленые. Подвид – формован- нием в рецептуру фаршей антиокислителей (по маринаде; окорочка (задние ножки) кролика в ма- лика с добавлением мяса птицы; тефтели из мяса
ные. Категория Б: бифштекс рубленый из кони- технологической инструкции) – не более 180 су- ринаде; грудка кролика в маринаде; бедро кролик кролика; тефтели из мяса кролика с добавлением
ны (жеребятины); котлеты натуральные рубленые ток. Сроки годности охлажденной продукции с в маринаде; каре кролика в маринаде. Группа – мяса птицы; голубцы ленивые из мяса кроликов;
из конины (жеребятины); колбаски-гриль нату- момента изготовления при температуре от минус полуфабрикаты мясные. Вид – натуральные, голубцы ленивые из мяса кроликов с добавле-
ральные из конины (жеребятины); фрикадельки 1°С до + 6°С: не более 24 часов. кусковые. Подвид – бескостные, порционные, нием мяса птицы; люля-кебаб из мяса кролика;
из конины (жеребятины) для мясного супа. Кате- ТУ 10.13.14-218-37676459-2017 панированные, не панированные. котлета нату- люля-кебаб из мяса кролика с добавлением мяса
гория В: шницель натуральный рубленый из ко- ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА ральная из мяса кролика; котлета натуральная па- птицы; бифштексы натуральные рубленые из мяса
нины (жеребятины); котлеты, биточки, шницели ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ нированная в специях; котлета натуральная пани- кролика. Группа – полуфабрикаты мясосодер-
«Домашние» из конины (жеребятины); котлеты, (взамен ТУ 9214-218-37676459-2014) рованная в сухарях; филе кролика со специями; жащие. Вид – рубленные. Подвид – формован-
биточки, шницели из конины (жеребятины) в па- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- филе кролика панированное в сухарях; филе кро- ные, фаршированные. зразы из мяса кролика с
нировке из специй; котлеты из конины (жеребяти- чения срока действия. лика панированная в специях; кролик «По-сто- сыром; зразы из мяса кролика с зеленью. Группа
ны) с чесноком; котлеты из конины (жеребятины) Настоящая технологическая инструкция личному». Группа – полуфабрикаты мясные. – полуфабрикаты мясные. Вид – рубленные.
с грибами; котлеты из конины (жеребятины) с лу- распространяется мясные и мясосодержащие по- Вид – натуральные, кусковые. Подвид – бес- Подвид – в оболочке. колбаски; колбаски-гриль;
ком; котлеты Пикантные из конины (жеребятины) луфабрикаты из мяса кролика кусковые, рубле- костные, фаршированные. филе кролика шпи- колбаски «Сибирские»; колбаски «Городские»;
с паприкой. Группа – мясосодержащие полуфа- ные (далее по тексту – продукт, продукция, полу- гованное; рулетики из мяса кролика; рулетики из колбаски из мяса кролика с добавлением мяса
брикаты. Вид – рубленые. Подвид – весовые и фабрикат) с добавлением шпика свиного, птицы, мяса кролика с перцем; рулетики из мяса кролика птицы; купаты; купаты «По-деревенски»; купаты
вкусоароматических веществ, овощей, фруктов,
45 46
«Сельские»; купаты из мяса кролика с добавлени- каты рубленые в панировке – не более 3 суток. ями производства, применяемыми сырьем и мате- фелем; Голубцы ленивые из оленины; Категория
ем мяса птицы. Группа – полуфабрикаты мяс- полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более 2 риалами, а также другими факторами, влияющи- Г: Котлеты, биточки из оленины с рисом; Тефте-
ные. Вид – рубленные. Подвид – весовые, фа- суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- ми на срок годности продукции. ли из оленины; Тефтели из оленины с курицей;
сованные. фарш из мяса кролика натуральный; денной, герметично упакованной продукции с ТУ 9214-069-37676459-2012 Тефтели из оленины с индейкой; Зразы из олени-
фарш из мяса кролика «По-домашнему»; фарш момента изготовления при температуре от минус ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НА- ны рубленые с луком и яйцом; Зразы из оленины
из мяса кролика «По-сибирски». Группа – полу- 1 до плюс 6°С: тушки, части тушек полуфабри- ТУРАЛЬНЫЕ рубленые с сыром; Зразы из оленины рубленые с
фабрикаты мясные. Вид – рубленные. Подвид каты – не более 11 суток; тушки, части тушек в Дата введения в действие – 2012 год. Без огра- грибами; Группа мясные. Вид кусковые. Под-
– в тесте. пельмени «Пастушьи»; пельмени «До- маринаде/специях – не более 13 суток; порцион- ничения срока действия. вид мясокостные. Категория Б: Набор для бу-
машний вкус»; пельмени «Великан»; пельмени ные полуфабрикаты без панировки – не более 8 АССОРТИМЕНТ. Группа мясные. Вид льона из оленины; Шея на кости; Лопатка на ко-
«Аппетитные; пельмени «Пикантных»; пельме- суток; порционные полуфабрикаты в панировке рубленныеые. Подвид крупнокусковые. Кате- сти; Тазобедренная часть на кости; Спинная часть
ни «Деликатесных»; пельмени с мясом кролика; – не более 6 суток; порционные полуфабрикаты в гория А: Филе из оленины; Мясо для бифштек- на кости; Ребра; Суповой набор; Группа мясные.
пельмени с мясом кролика и грибами; пельмени маринаде – не более 9 суток; мелкокусковые по- са из оленины; Мясо для филе из оленины; Мясо Вид рубленные. Подвид формованные. Катего-
с мясом кролика и потрошками; пельмени с мя- луфабрикаты – не более 6 суток. мелкокусковые для лангета из оленины; Мясо для антрекота из рия Б: Колбаски из оленины со свининой; Кате-
сом кролика и курицей; манты с мясом кролика полуфабрикаты в маринаде – не более 8 суток; оленины; Мясо для оленины духовой; Оленина гория В: Колбаски из оленины; Колбаски из оле-
и индейкой. Группа – полуфабрикаты мясосо- полуфабрикаты рубленные без панировки (в том для тушения; Оленина для варки; Оленина для нины с черносливом; Колбаски из оленины «Осо-
держащие. Вид – рубленные. Подвид – в тесте. числе в оболочке) – не более 7 суток; полуфабри- жарки; Оленина духовая; Оленина гриль; Оле- бые»; Колбаски из оленины с курицей; Колбаски
пельмени с мясом кролика, капустой и грибами; каты рубленые в панировке – не более 6 суток. нина для тушения Экстра; Оленина для варки из оленины с индейкой; Рулет из оленины с вет-
пельмени с мясом кролика и капустой; пельме- полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более 4 Экстра; Оленина для жарки Экстра; Группа мяс- чиной; Рулет из оленины с оливками; Категория
ни с мясом кролика и сыром; пельмени с мясом суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- ные. Вид рубленные. Подвид мелкокусковые. Г: Рулет из оленины с грибами; Группа мясные.
кролика и гречкой; пельмени с мясом кролика и денной продукции, упакованной с применением Категория А: Бефстроганов из оленины; Рагу из Вид – не формованные. Подвид рубленные. Ка-
горохом; пельмени с мясом кролика и овощами; вакуума или с применением модифицированной оленины; Поджарка из оленины; Азу из оленины; тегория А: Фарш из оленины; Фарш из оленины
пельмени с мясом кролика, овощами и специями; газовой среды, с момента изготовления при тем- Гуляш из оленины; Плов из оленины; Оленина и говядины; Фарш из оленины и свинины; Фарш
пельмени с мясом кролика и картофелем. пературе от минус 1°С до плюс 6°С: тушки, части для шашлыка; Бефстроганов из оленины Экстра; из оленины «Северный»; Фарш из оленины «Осо-
Изменение № 1 тушек – не более 20 суток; тушки, части тушек в Поджарка из оленины Экстра; Оленина для шаш- бый»; Категория Б: Фарш из оленины с курицей;
Группа – полуфабрикаты мясные. маринаде/специях – не более 25 суток; порцион- лыка Экстра; Азу из оленины Экстра; Гуляш из Фарш из оленины с индейкой. Изменение № 1
Вид – рубленные. ные полуфабрикаты без панировки – не более 16 оленины Экстра; Плов из оленины Экстра; Ка- Дата введения в действие – 04.04. 2016 г. Группа
Подвид – формованные, панированные, не па- суток; порционные полуфабрикаты в панировке – тегория Б: Шашлык из оленины маринованный – мясная. Вид – кусковые. Подвид – крупноку-
нированные. не более 12 суток; порционные полуфабрикаты в в уксусе; Шашлык из оленины маринованный в сковые, бескостные или мясокостные. Катего-
— котлеты из мяса кролика; маринаде – не более 18 суток; мелкокусковые по- уксусе с пряностями; Шашлык из оленины ма- рия А: вырезка; оленина первого сорта на кости
— котлеты из мяса кролика с курицей; луфабрикаты – не более 12 суток. мелкокусковые ринованный в томатах со специями; Шашлык из (лопатка); котлетное мясо. Группа – мясная. Вид
— тефтели из мяса кролика; полуфабрикаты в маринаде – не более 16 суток; оленины в соевом соусе; Шашлык из оленины в – кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост-
— тефтели из мяса кролика с курицей. полуфабрикаты рубленные без панировки (в том вине и специях; Шашлык из оленины в майонезе; ные в маринаде. Категория Б: шашлык «Кав-
Предприятие-изготовитель имеет право числе в оболочке) – не более 14 суток; полуфа- Группа мясные. Вид рубленные. Подвид пор- казский». Группа – мясная. Вид – кусковые.
дополнять наименование продукции или заме- брикаты рубленые в панировке – не более 12 су- ционные. Категория А: Ромштекс из оленины в Подвид – мелкокусковые, мясокостные. Кате-
нять имена собственные своими фирменными ток; полуфабрикаты рубленные (фарши) – не бо- цветной панировке; Котлета отбивная из олени- гория Д: набор для холодца. Группа – мясная.
или придуманными названиями. лее 8 суток. Рекомендуемые сроки годности за- ны; Котлета натуральная из оленины; Шницель Вид – кусковые. Подвид – мясокостные пор-
Хранение и реализация полуфабрикатов мороженной продукции, негерметично упакован- натуральный из оленины; Ростбиф из оленины; ционные, панированные, не панированные.
производится при температуре от минус 1 до 6°С ной, с момента изготовления при температуре не Ростбиф из оленины Экстра; Бифштекс из оле- Категория А: стейк на кости. Группа – мясная.
в охлажденном состоянии и в замороженном со- выше минус 18°С для всей продукции – не более нины; Лангет из оленины; Антрекот из оленины; Вид – рубленные. Подвид – в оболочке Катего-
стоянии при температуре не ниже минус 18°С 60 суток. Рекомендуемые сроки годности замо- Категория Б: Бифштекс рубленый из оленины; рия Б: купаты «Шашлычные».
и не выше минус 8°С. Рекомендуемые сроки роженной продукции, герметично упакованной, с Фрикадельки из оленины; Категория В: Котле- Предприятие-изготовитель имеет пра-
годности охлажденной, негерметично упакован- момента изготовления при температуре не выше ты из оленины «Северные»; Тефтели из оленины во дополнять наименование продукции своими
ной продукции с момента изготовления при тем- минус 18°С для всей продукции – не более 120 «Северные»; Бифштекс рубленый из оленины фирменными или фантазийными названиями.
пературе от минус 1 до плюс 6°С: тушки, части суток. Рекомендуемые сроки годности заморо- «Оригинальный»; Ромштекс из оленины; Фри- Сроки годности замороженной продукции с
тушек – не более 7 суток; тушки, части тушек в женной продукции, упакованной с применением кадельки из оленины с курицей; Фрикадельки из момента изготовления при температуре не выше
маринаде/специях – не более 9 суток; порцион- вакуума или с применением модифицированной оленины с индейкой; Котлеты, биточки, шницели минус 18ºС: весовой и негерметично упакован-
ные полуфабрикаты без панировки – не более 4 газовой среды с момента изготовления при темпе- из оленины; Котлеты, биточки из оленины с ку- ной – не более 30 суток; герметично упакованной,
суток; порционные полуфабрикаты в панировке ратуре не выше минус 18°С для всей продукции рицей; Котлеты, биточки из оленины с индейкой; в том числе с применением вакуума – не более 90
– не более 3 суток; порционные полуфабрикаты – не более 180 суток. Предприятие-изготовитель Котлеты, биточки из оленины «Особые»; Ежики суток; Сроки годности охлажденной продукции,
в маринаде – не более 6 суток; мелкокусковые по- может устанавливать иные рекомендуемые сроки из оленины; Ежики из оленины с курицей; Ежи- в том числе упакованной с применением вакуума,
луфабрикаты – не более 4 суток. мелкокусковые годности и условия хранения, гарантирующие со- ки из оленины с индейкой; Группа мясосодер- с момента изготовления при температуре +2-6ºС:
полуфабрикаты в маринаде – не более 6 суток; хранность, качество и безопасность продукции, жащие. Вид рубленные. Подвид порционные. полуфабрикаты крупнокусковые, порционные
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том по согласованию с уполномоченными органами в Категория В: Котлеты, биточки из оленины с без панировки – не более 48 часов; полуфабри-
числе в оболочке) – не более 5 суток; полуфабри- установленном порядке в соответствии с услови- грибами; Котлеты, биточки из оленины с карто- каты порционные в панировке и мелкокусковые –
47 48
«Сельские»; купаты из мяса кролика с добавлени- каты рубленые в панировке – не более 3 суток. ями производства, применяемыми сырьем и мате- фелем; Голубцы ленивые из оленины; Категория
ем мяса птицы. Группа – полуфабрикаты мяс- полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более 2 риалами, а также другими факторами, влияющи- Г: Котлеты, биточки из оленины с рисом; Тефте-
ные. Вид – рубленные. Подвид – весовые, фа- суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- ми на срок годности продукции. ли из оленины; Тефтели из оленины с курицей;
сованные. фарш из мяса кролика натуральный; денной, герметично упакованной продукции с ТУ 9214-069-37676459-2012 Тефтели из оленины с индейкой; Зразы из олени-
фарш из мяса кролика «По-домашнему»; фарш момента изготовления при температуре от минус ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ НА- ны рубленые с луком и яйцом; Зразы из оленины
из мяса кролика «По-сибирски». Группа – полу- 1 до плюс 6°С: тушки, части тушек полуфабри- ТУРАЛЬНЫЕ рубленые с сыром; Зразы из оленины рубленые с
фабрикаты мясные. Вид – рубленные. Подвид каты – не более 11 суток; тушки, части тушек в Дата введения в действие – 2012 год. Без огра- грибами; Группа мясные. Вид кусковые. Под-
– в тесте. пельмени «Пастушьи»; пельмени «До- маринаде/специях – не более 13 суток; порцион- ничения срока действия. вид мясокостные. Категория Б: Набор для бу-
машний вкус»; пельмени «Великан»; пельмени ные полуфабрикаты без панировки – не более 8 АССОРТИМЕНТ. Группа мясные. Вид льона из оленины; Шея на кости; Лопатка на ко-
«Аппетитные; пельмени «Пикантных»; пельме- суток; порционные полуфабрикаты в панировке рубленныеые. Подвид крупнокусковые. Кате- сти; Тазобедренная часть на кости; Спинная часть
ни «Деликатесных»; пельмени с мясом кролика; – не более 6 суток; порционные полуфабрикаты в гория А: Филе из оленины; Мясо для бифштек- на кости; Ребра; Суповой набор; Группа мясные.
пельмени с мясом кролика и грибами; пельмени маринаде – не более 9 суток; мелкокусковые по- са из оленины; Мясо для филе из оленины; Мясо Вид рубленные. Подвид формованные. Катего-
с мясом кролика и потрошками; пельмени с мя- луфабрикаты – не более 6 суток. мелкокусковые для лангета из оленины; Мясо для антрекота из рия Б: Колбаски из оленины со свининой; Кате-
сом кролика и курицей; манты с мясом кролика полуфабрикаты в маринаде – не более 8 суток; оленины; Мясо для оленины духовой; Оленина гория В: Колбаски из оленины; Колбаски из оле-
и индейкой. Группа – полуфабрикаты мясосо- полуфабрикаты рубленные без панировки (в том для тушения; Оленина для варки; Оленина для нины с черносливом; Колбаски из оленины «Осо-
держащие. Вид – рубленные. Подвид – в тесте. числе в оболочке) – не более 7 суток; полуфабри- жарки; Оленина духовая; Оленина гриль; Оле- бые»; Колбаски из оленины с курицей; Колбаски
пельмени с мясом кролика, капустой и грибами; каты рубленые в панировке – не более 6 суток. нина для тушения Экстра; Оленина для варки из оленины с индейкой; Рулет из оленины с вет-
пельмени с мясом кролика и капустой; пельме- полуфабрикаты рубленные (фарши) – не более 4 Экстра; Оленина для жарки Экстра; Группа мяс- чиной; Рулет из оленины с оливками; Категория
ни с мясом кролика и сыром; пельмени с мясом суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж- ные. Вид рубленные. Подвид мелкокусковые. Г: Рулет из оленины с грибами; Группа мясные.
кролика и гречкой; пельмени с мясом кролика и денной продукции, упакованной с применением Категория А: Бефстроганов из оленины; Рагу из Вид – не формованные. Подвид рубленные. Ка-
горохом; пельмени с мясом кролика и овощами; вакуума или с применением модифицированной оленины; Поджарка из оленины; Азу из оленины; тегория А: Фарш из оленины; Фарш из оленины
пельмени с мясом кролика, овощами и специями; газовой среды, с момента изготовления при тем- Гуляш из оленины; Плов из оленины; Оленина и говядины; Фарш из оленины и свинины; Фарш
пельмени с мясом кролика и картофелем. пературе от минус 1°С до плюс 6°С: тушки, части для шашлыка; Бефстроганов из оленины Экстра; из оленины «Северный»; Фарш из оленины «Осо-
Изменение № 1 тушек – не более 20 суток; тушки, части тушек в Поджарка из оленины Экстра; Оленина для шаш- бый»; Категория Б: Фарш из оленины с курицей;
Группа – полуфабрикаты мясные. маринаде/специях – не более 25 суток; порцион- лыка Экстра; Азу из оленины Экстра; Гуляш из Фарш из оленины с индейкой. Изменение № 1
Вид – рубленные. ные полуфабрикаты без панировки – не более 16 оленины Экстра; Плов из оленины Экстра; Ка- Дата введения в действие – 04.04. 2016 г. Группа
Подвид – формованные, панированные, не па- суток; порционные полуфабрикаты в панировке – тегория Б: Шашлык из оленины маринованный – мясная. Вид – кусковые. Подвид – крупноку-
нированные. не более 12 суток; порционные полуфабрикаты в в уксусе; Шашлык из оленины маринованный в сковые, бескостные или мясокостные. Катего-
— котлеты из мяса кролика; маринаде – не более 18 суток; мелкокусковые по- уксусе с пряностями; Шашлык из оленины ма- рия А: вырезка; оленина первого сорта на кости
— котлеты из мяса кролика с курицей; луфабрикаты – не более 12 суток. мелкокусковые ринованный в томатах со специями; Шашлык из (лопатка); котлетное мясо. Группа – мясная. Вид
— тефтели из мяса кролика; полуфабрикаты в маринаде – не более 16 суток; оленины в соевом соусе; Шашлык из оленины в – кусковые. Подвид – мелкокусковые, бескост-
— тефтели из мяса кролика с курицей. полуфабрикаты рубленные без панировки (в том вине и специях; Шашлык из оленины в майонезе; ные в маринаде. Категория Б: шашлык «Кав-
Предприятие-изготовитель имеет право числе в оболочке) – не более 14 суток; полуфа- Группа мясные. Вид рубленные. Подвид пор- казский». Группа – мясная. Вид – кусковые.
дополнять наименование продукции или заме- брикаты рубленые в панировке – не более 12 су- ционные. Категория А: Ромштекс из оленины в Подвид – мелкокусковые, мясокостные. Кате-
нять имена собственные своими фирменными ток; полуфабрикаты рубленные (фарши) – не бо- цветной панировке; Котлета отбивная из олени- гория Д: набор для холодца. Группа – мясная.
или придуманными названиями. лее 8 суток. Рекомендуемые сроки годности за- ны; Котлета натуральная из оленины; Шницель Вид – кусковые. Подвид – мясокостные пор-
Хранение и реализация полуфабрикатов мороженной продукции, негерметично упакован- натуральный из оленины; Ростбиф из оленины; ционные, панированные, не панированные.
производится при температуре от минус 1 до 6°С ной, с момента изготовления при температуре не Ростбиф из оленины Экстра; Бифштекс из оле- Категория А: стейк на кости. Группа – мясная.
в охлажденном состоянии и в замороженном со- выше минус 18°С для всей продукции – не более нины; Лангет из оленины; Антрекот из оленины; Вид – рубленные. Подвид – в оболочке Катего-
стоянии при температуре не ниже минус 18°С 60 суток. Рекомендуемые сроки годности замо- Категория Б: Бифштекс рубленый из оленины; рия Б: купаты «Шашлычные».
и не выше минус 8°С. Рекомендуемые сроки роженной продукции, герметично упакованной, с Фрикадельки из оленины; Категория В: Котле- Предприятие-изготовитель имеет пра-
годности охлажденной, негерметично упакован- момента изготовления при температуре не выше ты из оленины «Северные»; Тефтели из оленины во дополнять наименование продукции своими
ной продукции с момента изготовления при тем- минус 18°С для всей продукции – не более 120 «Северные»; Бифштекс рубленый из оленины фирменными или фантазийными названиями.
пературе от минус 1 до плюс 6°С: тушки, части суток. Рекомендуемые сроки годности заморо- «Оригинальный»; Ромштекс из оленины; Фри- Сроки годности замороженной продукции с
тушек – не более 7 суток; тушки, части тушек в женной продукции, упакованной с применением кадельки из оленины с курицей; Фрикадельки из момента изготовления при температуре не выше
маринаде/специях – не более 9 суток; порцион- вакуума или с применением модифицированной оленины с индейкой; Котлеты, биточки, шницели минус 18ºС: весовой и негерметично упакован-
ные полуфабрикаты без панировки – не более 4 газовой среды с момента изготовления при темпе- из оленины; Котлеты, биточки из оленины с ку- ной – не более 30 суток; герметично упакованной,
суток; порционные полуфабрикаты в панировке ратуре не выше минус 18°С для всей продукции рицей; Котлеты, биточки из оленины с индейкой; в том числе с применением вакуума – не более 90
– не более 3 суток; порционные полуфабрикаты – не более 180 суток. Предприятие-изготовитель Котлеты, биточки из оленины «Особые»; Ежики суток; Сроки годности охлажденной продукции,
в маринаде – не более 6 суток; мелкокусковые по- может устанавливать иные рекомендуемые сроки из оленины; Ежики из оленины с курицей; Ежи- в том числе упакованной с применением вакуума,
луфабрикаты – не более 4 суток. мелкокусковые годности и условия хранения, гарантирующие со- ки из оленины с индейкой; Группа мясосодер- с момента изготовления при температуре +2-6ºС:
полуфабрикаты в маринаде – не более 6 суток; хранность, качество и безопасность продукции, жащие. Вид рубленные. Подвид порционные. полуфабрикаты крупнокусковые, порционные
полуфабрикаты рубленные без панировки (в том по согласованию с уполномоченными органами в Категория В: Котлеты, биточки из оленины с без панировки – не более 48 часов; полуфабри-
числе в оболочке) – не более 5 суток; полуфабри- установленном порядке в соответствии с услови- грибами; Котлеты, биточки из оленины с карто- каты порционные в панировке и мелкокусковые –
47 48
не более 36 часов; полуфабрикаты мелкокусковые продукции, упакованной с применением вакуума или придуманными (фантазийными) названи- распила замороженного сырья Мякотные: печень
маринованные, наборы для бульона – не более 24 или модифицированной атмосферы, при темпера- ями. верблюдов Экстра; селезенка верблюдов Экстра;
часов. Рекомендуемый срок годности заморо- туре от +2 до +6 °C — не более 168 часов. Реко- Рекомендуемые сроки годности охлажденной сердце верблюдов Экстра; диафрагма верблюдов
женной продукции с момента изготовления при мендуемые сроки годности замороженной про- продукции с момента изготовления при темпера- Экстра; почки верблюдов Экстра; легкие верблю-
температуре не выше минус 18ºС: упакованной с дукции с момента изготовления при температуре туре плюс 2-6°С – не более 72 часов. Рекоменду- дов Экстра; трахеи верблюдов Экстра; обрезь вер-
применением вакуума – не более 120 суток. Реко- не выше минус 18°С: весовой и негерметично емые сроки годности охлажденной продукции с блюдов Экстра; Слизистые: рубец, сычуг, книжка
мендуемые сроки годности охлажденной про- упакованной – не более 60 суток; герметично упа- момента изготовления при температуре от плюс верблюжьи Экстра.
дукции, в том числе упакованной с применением кованной или с применением вакуума – не более 1 до минус 4 °С – не более 120 часов. Рекомен- Предприятие-изготовитель имеет право
вакуума, с момента изготовления при темпера- 90 суток. Предприятие-изготовитель может уста- дуемые сроки годности охлажденной продукции, дополнять наименование продукции или заме-
туре +2- 6ºС: полуфабрикаты крупнокусковые, навливать иные рекомендуемые сроки годности и упакованной с применением вакуума или моди- нять имена собственные своими фирменными
порционные без панировки – не более 96 часов; условия хранения, гарантирующие сохранность, фицированной атмосферы, при температуре от или придуманными (фантазийными) названи-
полуфабрикаты порционные в панировке и мел- качество и безопасность продукции, по согласо- +2 до +6 °C — не более 168 часов. Рекомендуе- ями.
кокусковые – не более 72 часов; полуфабрикаты ванию с уполномоченными органами в установ- мые сроки годности замороженной продукции с Рекомендуемые сроки годности охлаж-
мелкокусковые маринованные – не более 48 ча- ленном порядке в соответствии с условиями про- момента изготовления при температуре не выше денной продукции с момента изготовления при
сов. изводства, применяемыми сырьем и материала- минус 18°С: весовой и негерметично упакован- температуре плюс 2-6°С – не более 72 часов. Ре-
ТУ 10.11.39-652-37676459-2017 ми, а также другими факторами, влияющими на ной – не более 60 суток; герметично упакованной комендуемые сроки годности охлажденной про-
СУБПРОДУКТЫ КРОЛИКА ПИЩЕВЫЕ срок годности продукции. или с применением вакуума – не более 90 суток. дукции с момента изготовления при температуре
Дата введения в действие — 2017 год. Без ТУ 10.11.39-651-37676459-2017 Предприятие-изготовитель может устанавливать от плюс 1 до минус 4 °С – не более 120 часов.
ограничения срока действия. СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЛОСИНЫЕ иные рекомендуемые сроки годности и условия Рекомендуемые сроки годности охлажденной
Настоящие технические условия распростра- Дата введения в действие — 2017 год. Без хранения, гарантирующие сохранность, качество продукции, упакованной с применением вакуума
няется на производство субпродуктов мясных об- ограничения срока действия. и безопасность продукции, по согласованию с или модифицированной атмосферы, при темпера-
работанных из крольчатины (далее продукция). Настоящие технические условия распро- уполномоченными органами в установленном туре от +2 до +6 °C — не более 168 часов. Реко-
Продукция предназначена для реализации в роз- страняется на производство субпродуктов мяс- порядке в соответствии с условиями производ- мендуемые сроки годности замороженной про-
ничной, оптовой торговой сети, предприятиях об- ных обработанных из лосятины (далее продук- ства, применяемыми сырьем и материалами, а дукции с момента изготовления при температуре
щественного питания и для промышленной пере- ция). Продукция предназначена для реализации в также другими факторами, влияющими на срок не выше минус 18°С: весовой и негерметично
работки. Продукция выпускается в охлажденном розничной, оптовой торговой сети, предприятиях годности продукции. упакованной – не более 60 суток; герметично упа-
и замороженном виде. общественного питания и для промышленной пе- ТУ 10.11.39-650-37676459-2017 кованной или с применением вакуума – не более
АССОРТИМЕНТ: Субпродукты кролика: реработки. Продукция выпускается в охлажден- СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕРБЛЮ- 90 суток. Предприятие-изготовитель может уста-
мясокостные, шерстные: головы кроликов; голо- ном и замороженном виде. ЖЬИ навливать иные рекомендуемые сроки годности и
вы кроликов в блоках; уши кролика; уши кроли- АССОРТИМЕНТ: Субпродукты лоси- Дата введения в действие — 2017 год. Без условия хранения, гарантирующие сохранность,
ков в блоках; — лапки кролика; — лапки кроли- ные: мясокостные, шерстные: головы; мясо голов ограничения срока действия. качество и безопасность продукции, по согласо-
ков в блоках; Мякотные: языки кроликов; языки в блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый Настоящие технические условия распростра- ванию с уполномоченными органами в установ-
кроликов в блоках; печень кролика; печень кро- сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- няется на производство субпродуктов мясных об- ленном порядке в соответствии с условиями про-
лика в блоках; сердце кролика; сердце кролика в стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; работанных из верблюжатины (далее продукция). изводства, применяемыми сырьем и материала-
блоках; почки кролика; почки кролика в блоках; Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в Продукция предназначена для реализации в роз- ми, а также другими факторами, влияющими на
легкое кролика; легкое кролика в блоках; селезен- блоках; калтыки; легкие, трахея, диафрагма; лег- ничной, оптовой торговой сети, предприятиях об- срок годности продукции.
ка кролика; хвосты кроликов. Слизистые: желуд- кие, трахея, диафрагма в блоках; печень; печень щественного питания и для промышленной пере- ТУ 10.11.36-649-37676459-2017
ки кроликов; Наборы из субпродуктов: — набор в блоках; сердце; сердце в блоках; почки; почки работки. Продукция выпускается в охлажденном СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙ-
для холодца; Субпродукты, получаемые путем в блоках; селезенка; селезенка в блоках; молоч- и замороженном виде. СТВА ОЛЕНЕВЫХ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
распила замороженного сырья Мякотные: печень ные железы; молочные железы в блоках; мясо пи- АССОРТИМЕНТ: Субпродукты верблю- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни-
кролика Экстра; почки кролика Экстра; сердце щевода; мясо пищевода в блоках; молочные же- жьи: мясокостные, шерстные: головы; мясо голов чения срока действия.
кролика Экстра. лезы; молочные железы в блоках; обрезь; обрезь в блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый Настоящие технические условия распростра-
Предприятие-изготовитель имеет право в блоках; Слизистые: рубцы, сычуги, книжки; сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- няется на производство субпродуктов мясных
дополнять наименование продукции или заме- рубцы, сычуги, книжки в блоках; Субпродукты, стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; обработанных из оленины и семейства оленевых
нять имена собственные своими фирменными получаемые путем распила замороженного сырья Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в (далее продукция). Продукция предназначена для
или придуманными (фантазийными) названи- Мякотные: печень лосиная Экстра; селезенка ло- блоках; калтыки; калтыки в блоках; легкие, тра- реализации в розничной, оптовой торговой сети,
ями. синая Экстра; сердце лосиное Экстра; диафрагма хея, диафрагма; легкие, трахея, диафрагма в бло- предприятиях общественного питания и для про-
Рекомендуемые сроки годности охлаж- лосиная Экстра; почки лосиные Экстра; легкие ках; печень; печень в блоках; сердце; сердце в бло- мышленной переработки. Продукция выпускает-
денной продукции с момента изготовления при лосиные Экстра; трахеи лосиные Экстра; обрезь ках; почки; почки в блоках; селезенка; селезенка ся в замороженном виде.
температуре плюс 2-6 °C – не более 72 часов. Ре- лосиная Экстра; Слизистые: рубец, сычуг, книж- в блоках; молочные железы; молочные железы в АССОРТИМЕНТ: Субпродукты оле-
комендуемые сроки годности охлажденной про- ка лосиные Экстра. блоках; мясо пищевода; мясо пищевода в блоках; ньи: мясокостные, шерстные: головы; мясо голов
дукции с момента изготовления при температуре Предприятие-изготовитель имеет право молочные железы; молочные железы в блоках; в блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый
от плюс 1 до минус 4 °C – не более 120 часов. дополнять наименование продукции или заме- обрезь; обрезь в блоках; Слизистые: желудок; же- сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер-
Рекомендуемые сроки годности охлажденной нять имена собственные своими фирменными лудки в блоках; Субпродукты, получаемые путем стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках;
49 50
не более 36 часов; полуфабрикаты мелкокусковые продукции, упакованной с применением вакуума или придуманными (фантазийными) названи- распила замороженного сырья Мякотные: печень
маринованные, наборы для бульона – не более 24 или модифицированной атмосферы, при темпера- ями. верблюдов Экстра; селезенка верблюдов Экстра;
часов. Рекомендуемый срок годности заморо- туре от +2 до +6 °C — не более 168 часов. Реко- Рекомендуемые сроки годности охлажденной сердце верблюдов Экстра; диафрагма верблюдов
женной продукции с момента изготовления при мендуемые сроки годности замороженной про- продукции с момента изготовления при темпера- Экстра; почки верблюдов Экстра; легкие верблю-
температуре не выше минус 18ºС: упакованной с дукции с момента изготовления при температуре туре плюс 2-6°С – не более 72 часов. Рекоменду- дов Экстра; трахеи верблюдов Экстра; обрезь вер-
применением вакуума – не более 120 суток. Реко- не выше минус 18°С: весовой и негерметично емые сроки годности охлажденной продукции с блюдов Экстра; Слизистые: рубец, сычуг, книжка
мендуемые сроки годности охлажденной про- упакованной – не более 60 суток; герметично упа- момента изготовления при температуре от плюс верблюжьи Экстра.
дукции, в том числе упакованной с применением кованной или с применением вакуума – не более 1 до минус 4 °С – не более 120 часов. Рекомен- Предприятие-изготовитель имеет право
вакуума, с момента изготовления при темпера- 90 суток. Предприятие-изготовитель может уста- дуемые сроки годности охлажденной продукции, дополнять наименование продукции или заме-
туре +2- 6ºС: полуфабрикаты крупнокусковые, навливать иные рекомендуемые сроки годности и упакованной с применением вакуума или моди- нять имена собственные своими фирменными
порционные без панировки – не более 96 часов; условия хранения, гарантирующие сохранность, фицированной атмосферы, при температуре от или придуманными (фантазийными) названи-
полуфабрикаты порционные в панировке и мел- качество и безопасность продукции, по согласо- +2 до +6 °C — не более 168 часов. Рекомендуе- ями.
кокусковые – не более 72 часов; полуфабрикаты ванию с уполномоченными органами в установ- мые сроки годности замороженной продукции с Рекомендуемые сроки годности охлаж-
мелкокусковые маринованные – не более 48 ча- ленном порядке в соответствии с условиями про- момента изготовления при температуре не выше денной продукции с момента изготовления при
сов. изводства, применяемыми сырьем и материала- минус 18°С: весовой и негерметично упакован- температуре плюс 2-6°С – не более 72 часов. Ре-
ТУ 10.11.39-652-37676459-2017 ми, а также другими факторами, влияющими на ной – не более 60 суток; герметично упакованной комендуемые сроки годности охлажденной про-
СУБПРОДУКТЫ КРОЛИКА ПИЩЕВЫЕ срок годности продукции. или с применением вакуума – не более 90 суток. дукции с момента изготовления при температуре
Дата введения в действие — 2017 год. Без ТУ 10.11.39-651-37676459-2017 Предприятие-изготовитель может устанавливать от плюс 1 до минус 4 °С – не более 120 часов.
ограничения срока действия. СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ЛОСИНЫЕ иные рекомендуемые сроки годности и условия Рекомендуемые сроки годности охлажденной
Настоящие технические условия распростра- Дата введения в действие — 2017 год. Без хранения, гарантирующие сохранность, качество продукции, упакованной с применением вакуума
няется на производство субпродуктов мясных об- ограничения срока действия. и безопасность продукции, по согласованию с или модифицированной атмосферы, при темпера-
работанных из крольчатины (далее продукция). Настоящие технические условия распро- уполномоченными органами в установленном туре от +2 до +6 °C — не более 168 часов. Реко-
Продукция предназначена для реализации в роз- страняется на производство субпродуктов мяс- порядке в соответствии с условиями производ- мендуемые сроки годности замороженной про-
ничной, оптовой торговой сети, предприятиях об- ных обработанных из лосятины (далее продук- ства, применяемыми сырьем и материалами, а дукции с момента изготовления при температуре
щественного питания и для промышленной пере- ция). Продукция предназначена для реализации в также другими факторами, влияющими на срок не выше минус 18°С: весовой и негерметично
работки. Продукция выпускается в охлажденном розничной, оптовой торговой сети, предприятиях годности продукции. упакованной – не более 60 суток; герметично упа-
и замороженном виде. общественного питания и для промышленной пе- ТУ 10.11.39-650-37676459-2017 кованной или с применением вакуума – не более
АССОРТИМЕНТ: Субпродукты кролика: реработки. Продукция выпускается в охлажден- СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕРБЛЮ- 90 суток. Предприятие-изготовитель может уста-
мясокостные, шерстные: головы кроликов; голо- ном и замороженном виде. ЖЬИ навливать иные рекомендуемые сроки годности и
вы кроликов в блоках; уши кролика; уши кроли- АССОРТИМЕНТ: Субпродукты лоси- Дата введения в действие — 2017 год. Без условия хранения, гарантирующие сохранность,
ков в блоках; — лапки кролика; — лапки кроли- ные: мясокостные, шерстные: головы; мясо голов ограничения срока действия. качество и безопасность продукции, по согласо-
ков в блоках; Мякотные: языки кроликов; языки в блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый Настоящие технические условия распростра- ванию с уполномоченными органами в установ-
кроликов в блоках; печень кролика; печень кро- сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- няется на производство субпродуктов мясных об- ленном порядке в соответствии с условиями про-
лика в блоках; сердце кролика; сердце кролика в стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; работанных из верблюжатины (далее продукция). изводства, применяемыми сырьем и материала-
блоках; почки кролика; почки кролика в блоках; Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в Продукция предназначена для реализации в роз- ми, а также другими факторами, влияющими на
легкое кролика; легкое кролика в блоках; селезен- блоках; калтыки; легкие, трахея, диафрагма; лег- ничной, оптовой торговой сети, предприятиях об- срок годности продукции.
ка кролика; хвосты кроликов. Слизистые: желуд- кие, трахея, диафрагма в блоках; печень; печень щественного питания и для промышленной пере- ТУ 10.11.36-649-37676459-2017
ки кроликов; Наборы из субпродуктов: — набор в блоках; сердце; сердце в блоках; почки; почки работки. Продукция выпускается в охлажденном СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙ-
для холодца; Субпродукты, получаемые путем в блоках; селезенка; селезенка в блоках; молоч- и замороженном виде. СТВА ОЛЕНЕВЫХ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
распила замороженного сырья Мякотные: печень ные железы; молочные железы в блоках; мясо пи- АССОРТИМЕНТ: Субпродукты верблю- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни-
кролика Экстра; почки кролика Экстра; сердце щевода; мясо пищевода в блоках; молочные же- жьи: мясокостные, шерстные: головы; мясо голов чения срока действия.
кролика Экстра. лезы; молочные железы в блоках; обрезь; обрезь в блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый Настоящие технические условия распростра-
Предприятие-изготовитель имеет право в блоках; Слизистые: рубцы, сычуги, книжки; сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- няется на производство субпродуктов мясных
дополнять наименование продукции или заме- рубцы, сычуги, книжки в блоках; Субпродукты, стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; обработанных из оленины и семейства оленевых
нять имена собственные своими фирменными получаемые путем распила замороженного сырья Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в (далее продукция). Продукция предназначена для
или придуманными (фантазийными) названи- Мякотные: печень лосиная Экстра; селезенка ло- блоках; калтыки; калтыки в блоках; легкие, тра- реализации в розничной, оптовой торговой сети,
ями. синая Экстра; сердце лосиное Экстра; диафрагма хея, диафрагма; легкие, трахея, диафрагма в бло- предприятиях общественного питания и для про-
Рекомендуемые сроки годности охлаж- лосиная Экстра; почки лосиные Экстра; легкие ках; печень; печень в блоках; сердце; сердце в бло- мышленной переработки. Продукция выпускает-
денной продукции с момента изготовления при лосиные Экстра; трахеи лосиные Экстра; обрезь ках; почки; почки в блоках; селезенка; селезенка ся в замороженном виде.
температуре плюс 2-6 °C – не более 72 часов. Ре- лосиная Экстра; Слизистые: рубец, сычуг, книж- в блоках; молочные железы; молочные железы в АССОРТИМЕНТ: Субпродукты оле-
комендуемые сроки годности охлажденной про- ка лосиные Экстра. блоках; мясо пищевода; мясо пищевода в блоках; ньи: мясокостные, шерстные: головы; мясо голов
дукции с момента изготовления при температуре Предприятие-изготовитель имеет право молочные железы; молочные железы в блоках; в блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый
от плюс 1 до минус 4 °C – не более 120 часов. дополнять наименование продукции или заме- обрезь; обрезь в блоках; Слизистые: желудок; же- сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер-
Рекомендуемые сроки годности охлажденной нять имена собственные своими фирменными лудки в блоках; Субпродукты, получаемые путем стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках;
49 50
Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в Экстра; печень косули Экстра; печень лани Экс- блоках; языки; языки в блоках; калтыки; калтыки головы в блоках; губы; губы в блоках; путовый
блоках; калтыки; легкие, трахея, диафрагма; лег- тра; селезенка оленья Экстра; селезенка марала в блоках; легкие, трахея, диафрагма; легкие, тра- сустав; путовый сустав в блоках; Мякотные: моз-
кие, трахея, диафрагма в блоках; печень; печень в Экстра; селезенка косули Экстра; селезенка лани хея, диафрагма в блоках; печень; печень в блоках; ги; мозги в блоках; языки; языки в блоках; кал-
блоках; сердце; сердце в блоках; почки; почки в Экстра; сердце оленье Экстра; сердце марала сердце; сердце в блоках; почки; почки в блоках; тыки; калтыки в блоках; легкие, трахея, диафраг-
блоках; селезенка; селезенка в блоках; молочные Экстра; сердце косули Экстра; сердце лани Экс- селезенка; селезенка в блоках; мясо пищевода; ма; легкие, трахея, диафрагма в блоках; печень;
железы; молочные железы в блоках; мясо пище- тра; диафрагма оленья Экстра; диафрагма мара- мясо пищевода в блоках; молочные железы; мо- печень в блоках; сердце; сердце в блоках; почки;
вода; мясо пищевода в блоках; молочные железы; ла Экстра; диафрагма косули Экстра; диафрагма лочные железы в блоках; обрезь; обрезь в блоках; почки в блоках; селезенка; селезенка в блоках;
молочные железы в блоках; обрезь; обрезь в бло- лани Экстра; почки оленьи Экстра; почки марала Слизистые: желудок; желудки в блоках; Наборы мясо пищевода; мясо пищевода в блоках; молоч-
ках; Слизистые: рубцы, сычуги, книжки; рубцы, Экстра; почки косули Экстра; почки лани Экстра; из субпродуктов: набор для холодца; Субпродук- ные железы; молочные железы в блоках; обрезь;
сычуги, книжки в блоках; Субпродукты марала легкие оленьи Экстра; легкие марала Экстра; лег- ты, получаемые путем распила замороженного обрезь в блоках; Слизистые: желудок; желудки в
Мясокостные, шерстные: головы; мясо голов в кие косули Экстра; легкие лани Экстра; трахеи сырья Мякотные: печень конины (жеребятины) блоках; Наборы из субпродуктов: набор для хо-
блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый оленьи Экстра; трахеи марала Экстра; трахеи ко- Экстра; селезенка конская Экстра; сердце конское лодца; Субпродукты, получаемые путем распила
сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- сули Экстра; трахеи лани Экстра; обрезь оленья Экстра; диафрагма конская Экстра; почки кон- замороженного сырья Мякотные: печень лошаков
стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; Экстра; обрезь марала Экстра; обрезь косули Экс- ские Экстра; легкие конские Экстра; трахеи кон- Экстра; селезенка лошаков Экстра; сердце лоша-
Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в тра; обрезь лани Экстра; Слизистые: рубец, сы- ские Экстра; обрезь конская Экстра; Слизистые: ков Экстра; диафрагма лошаков Экстра; почки
блоках; калтыки; легкие, трахея, диафрагма; лег- чуг, книжка оленьи Экстра; рубец, сычуг, книжка желудок конский Экстра; Наборы субпродуктов: лошаков Экстра; легкие лошаков Экстра; трахеи
кие, трахея, диафрагма в блоках; печень; печень в марала Экстра; рубец, сычуг, книжка косули Экс- Субпродукты мулов Мясокостные, шерстные: го- лошаков Экстра; обрезь лошаков Экстра; Слизи-
блоках; сердце; сердце в блоках; почки; почки в тра; рубец, сычуг, книжка лани Экстра. ловы; головы в блоках; губы; губы в блоках; путо- стые: желудок лошаков Экстра.
блоках; селезенка; селезенка в блоках; молочные Предприятие-изготовитель имеет право вый сустав; путовый сустав в блоках; Мякотные: Предприятие-изготовитель имеет право
железы; молочные железы в блоках; мясо пище- дополнять наименование продукции или заме- мозги; мозги в блоках; языки; языки в блоках; кал- дополнять наименование продукции или заме-
вода; мясо пищевода в блоках; молочные железы; нять имена собственные своими фирменными тыки; калтыки в блоках; легкие, трахея, диафраг- нять имена собственные своими фирменными
молочные железы в блоках; обрезь; обрезь в бло- или придуманными (фантазийными) названи- ма; легкие, трахея, диафрагма в блоках; печень; или придуманными (фантазийными) названи-
ках; Слизистые: рубцы, сычуги, книжки; рубцы, ями. печень в блоках; сердце; сердце в блоках; почки; ями.
сычуги, книжки в блоках; Субпродукты косули Рекомендуемые сроки годности заморожен- почки в блоках; селезенка; селезенка в блоках; Рекомендуемые сроки годности заморожен-
Мясокостные, шерстные: головы; мясо голов в ной продукции с момента изготовления при тем- мясо пищевода; мясо пищевода в блоках; молоч- ной продукции с момента изготовления при тем-
блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый пературе не выше минус 180С: весовой и негер- ные железы; молочные железы в блоках; обрезь; пературе не выше минус 180С: весовой и негер-
сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- метично упакованной – не более 60 суток; герме- обрезь в блоках; Слизистые: желудок; желудки в метично упакованной – не более 60 суток; герме-
стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; тично упакованной или с применением вакуума блоках; Наборы из субпродуктов: набор для хо- тично упакованной или с применением вакуума
Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в – не более 90 суток. Предприятие-изготовитель лодца; Субпродукты, получаемые путем распила – не более 90 суток. Предприятие-изготовитель
блоках; калтыки; легкие, трахея, диафрагма; лег- может устанавливать иные рекомендуемые сро- замороженного сырья Мякотные: печень мула может устанавливать иные рекомендуемые сро-
кие, трахея, диафрагма в блоках; печень; печень в ки годности и условия хранения, гарантирующие Экстра; селезенка мула Экстра; сердце мула Экс- ки годности и условия хранения, гарантирующие
блоках; сердце; сердце в блоках; почки; почки в сохранность, качество и безопасность продукции, тра; диафрагма мула Экстра; почки мула Экстра; сохранность, качество и безопасность продукции,
блоках; селезенка; селезенка в блоках; молочные по согласованию с уполномоченными органами в легкие мула Экстра; трахеи мула Экстра; обрезь по согласованию с уполномоченными органами в
железы; молочные железы в блоках; мясо пище- установленном порядке в соответствии с услови- мула Экстра; Слизистые: желудок мула Экстра; установленном порядке в соответствии с услови-
вода; мясо пищевода в блоках; молочные железы; ями производства, применяемыми сырьем и мате- Субпродукты ослиные Мясокостные, шерстные: ями производства, применяемыми сырьем и мате-
молочные железы в блоках; обрезь; обрезь в бло- риалами, а также другими факторами, влияющи- головы; головы в блоках; губы; губы в блоках; риалами, а также другими факторами, влияющи-
ках; Слизистые: рубцы, сычуги, книжки; рубцы, ми на срок годности продукции. путовый сустав; путовый сустав в блоках; Мякот- ми на срок годности продукции.
сычуги, книжки в блоках; Субпродукты лани ТУ 10.11.35-648-37676459-2017 ные: мозги; мозги в блоках; языки; языки в бло- ТУ 10.11.34-647-37676459-2017
Мясокостные, шерстные: головы; мясо голов в СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СЕМЕЙ- ках; калтыки; калтыки в блоках; легкие, трахея, СУБПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОЗЬИ ЗА-
блоках; ноги и путовый сустав; ноги и путовый СТВА ЛОШАДИНЫХ ЗАМОРОЖЕННЫЕ диафрагма; легкие, трахея, диафрагма в блоках; МОРОЖЕННЫЕ
сустав в блоках; хвосты; хвосты в блоках; Шер- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- печень; печень в блоках; сердце; сердце в блоках; Дата введения в действие 2017 год. Без огра-
стные: уши; уши в блоках; губы; губы в блоках; чения срока действия. почки; почки в блоках; селезенка; селезенка в ничения срока действия.
Мякотные мозги; мозги в блоках; языки; языки в Настоящие технические условия распростра- блоках; мясо пищевода; мясо пищевода в блоках; Настоящие технические условия распро-
блоках; калтыки; легкие, трахея, диафрагма; лег- няется на производство субпродуктов мясных об- молочные железы; молочные железы в блоках; страняется на производство субпродуктов мяс-
кие, трахея, диафрагма в блоках; печень; печень работанных из конины и семейства лошадиных обрезь; обрезь в блоках; Слизистые: желудок; же- ных обработанных из козлятины (далее продук-
в блоках; сердце; сердце в блоках; почки; почки (далее продукция). Продукция предназначена для лудки в блоках; Наборы из субпродуктов: набор ция). Продукция предназначена для реализации в
в блоках; селезенка; селезенка в блоках; молоч- реализации в розничной, оптовой торговой сети, для холодца; Субпродукты, получаемые путем розничной, оптовой торговой сети, предприятиях
ные железы; молочные железы в блоках; мясо пи- предприятиях общественного питания и для про- распила замороженного сырья Мякотные: печень общественного питания и для промышленной пе-
щевода; мясо пищевода в блоках; молочные же- мышленной переработки. Продукция выпускает- ослиная Экстра; селезенка ослиная Экстра; серд- реработки. Продукция выпускается в заморожен-
лезы; молочные железы в блоках; обрезь; обрезь ся в замороженном виде. це ослиное Экстра; диафрагма ослиная Экстра; ном виде.
в блоках; Слизистые: рубцы, сычуги, книжки; АССОРТИМЕНТ: Субпродукты кон- почки ослиные Экстра; легкие ослиные Экстра; АССОРТИМЕНТ: Субпродукты козьи:
рубцы, сычуги, книжки в блоках; Субпродукты, ские: мясокостные, шерстные: головы; головы в трахеи ослиные Экстра; обрезь ослиная Экстра; мясокостные, шерстные: головы; головы в бло-
получаемые путем распила замороженного сырья блоках; губы; губы в блоках; путовый сустав; пу- Слизистые: желудок ослиный Экстра; Субпро- ках; ноги; ноги в блоках; хвосты; хвосты в блоках;
Мякотные: печень оленья Экстра; печень марала товый сустав в блоках; Мякотные: мозги; мозги в дукты лошаков Мясокостные, шерстные: головы; Мякотные: мозги; мозги в блоках; языки; языки в
51 52
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search