Хлеб

НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР
«АГРОПИЩЕПРОМ»

(ООО НПЦ «Агропищепром»)
Тамбовская область, г. Мичуринск-наукоград РФ,
ул. Советская д. 286, помещение 6, офис 3
Тел. 8 (475-45) 5-09-80, 8 (902) 734-48-79, 8-953-719-90-43;
факс: 8 (475-45) 5-14-13;
эл. почта: [email protected], [email protected];
сайты: www.agropit.ru; www.kupi-tu.ru




КАТАЛОГ

НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК
НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И

КОМПОНЕНТЫ К НИМ
































































Мичуринск-наукоград РФ

2018

Содержание:


ТУ 10.72.11-286-37676459-2018 ИЗДЕЛИЯ БАРАНОЧНЫЕ 5

ТУ 10.72.11-760-37676459-2018ПАЛОЧКИ ХЛЕБНЫЕ 5

ТУ 10.72.11-669-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ СУХАРНЫЕ ФАСОВАННЫЕ 6
ТУ 10.71.11-294-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧНЫЕ (взамен ТУ 9115-294-37676459-2014) 6

ТУ 10.71.11-566-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СЛОЕНЫЕ 8
ТУ 10.71.11-565-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СДОБНЫЕ 9

ТУ 10.71.19-567-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ
ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ 10
ТУ 10.71.11-073-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ (взамен ТУ
9115-073-37676459-2012) 12

ТУ 10.71.11–175–37676459–2017 ХЛЕБ РЖАНОЙ, РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ И ПШЕНИЧНО-
РЖАНОЙ (взамен ТУ 9113–175–37676459–2014) 13

ТУ 10.71.11–174–37676459–2017 ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ (взамен ТУ 9114–174–37676459–
2014) 15
ТУ 10.85.19-066-37676459-2016 ПИЦЦА. ПОЛУФАБРИКАТ И ГОТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ (взамен 9119-
066-37676459-2012) 16
ТУ 10.72.19-274-37676459-2017 КУЛИЧИ ПРАЗДНИЧНЫЕ (взамен ТУ 9116-274-37676459-2014) 17

ТУ 10.71.11-268-37676459-2017 ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ОБОГАЩЕННЫЕ
ЙОДИРОВАННЫМ БЕЛКОМ (взамен ТУ 9110–268–37676459–2014) 18
ТУ 10.71.11-230-37676459-2018 КУЛИЧИ (взамен ТУ 9116-230-37676459-2014) 19

ТУ 9119-151-37676459-2013 МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНЫЕ С СУБПРОДУКТАМИ, МЯСОМ И
РЫБОЙ. ПИРОЖКИ, КУЛЕБЯКИ, РАССТЕГАИ 20
ТУ 9119-150-37676459-2013 ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ С ОВОЩНЫМИ, ФРУКТОВЫМИ И
МОЛОЧНЫМИ ФАРШАМИ. ПИРОЖКИ, КУЛЕБЯКИ И РАССТЕГАИ 21
ТУ 10.72.19-093-37676459-2017 ТЕСТО ОХЛАЖДЕННОЕ И ЗАМОРОЖЕННОЕ (взамен ТУ 9195-
093-37676459-2013) 22

ТУ 10.72.19-201-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (взамен ТУ 9119-201-
37676459-2014) 22

ТУ 10.72.11-131-37676459–2017 ИЗДЕЛИЯ СУХАРНЫЕ (взамен ТУ 9118-131-37676459–2014) 24

ТУ 10.39.22-107-37676459-2017 КОНФИТЮРЫ (взамен ТУ 9163-107-37676459-2013) 27
ТУ 9110-028-37676459-2015 ПОЛУФАБРИКАТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 27

ТУ 9118-026-37676459-2012 СУХАРИКИ 28
ТУ 10.39.22-358-37676459-2018 ПОВИДЛО «АРОМА» (взамен ТУ 9163-358-37676459-2015) 28

ТУ 10.89.19-745-37676459-2017 ВАРЕНЬЕ 29

ТУ 10.39.25-739-37676459-2017 НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ И ФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ
ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ 30

ТУ 10.72.12-403-37676459-2017 ВАФЕЛЬНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (взамен ТУ 9137-403-37676459-
2015) 30

ТУ 10.72.19-274-37676459-2017 КУЛИЧИ ПРАЗДНИЧНЫЕ (взамен ТУ 9116-274-37676459-2014) 31

ТУ 10.72.12-260-37676459-2017 ПРЯНИКИ, КОВРИЖКИ, КОРЖИКИ (взамен ТУ 9133-260-
3

37676459-2014) 31
ТУ 10.72.12-254-37676459-2018 ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ (взамен ТУ 9131-254-37676459-2014) 33

ТУ 9163-251-37676459-2014ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМЫ 34

ТУ 9131-216-37676459-2014 ПЕЧЕНЬЕ НА ФРУКТОЗЕ 35
ТУ 9163-166-37676459-2013 ПОВИДЛО ФЛОРЕНЦИЯ 35

ТУ 10.72.12-086-37676459-2017 ПЕЧЕНЬЕ СЛОЕНОЕ (взамен ТУ 9131-086-37676459-2012) 36

ТУ 9133-340-37676459-2013 ПРЯНИКИ НА ФРУКТОЗЕ 38
ТУ 9163-120-37676459-2012 ДЖЕМЫ НИЗКОСАХАРИСТЫЕ 38

ТУ 9163-112-37676459-2012 ПОВИДЛО НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ 39
ТУ 10.39.22-107-37676459-2017 КОНФИТЮРЫ (взамен ТУ 9163-107-37676459-2013) 39

ТУ 9168-043-37676459-2012 НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ 39

ТУ 10.72.19-028-37676459-2017 ПОЛУФАБРИКАТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
(взамен ТУ 9110-028-37676459-2015) 40

ТУ 10.85.19-063-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ (взамен ТУ 9119-063-
37676459-2016) 41

ТУ 10.85.19-152-37676459-2017ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТИПА ЛЕПЕШЕК С
НАЧИНКАМИ (шаурма, буррито, энчилада, кесадилья) (взамен ТУ 9119-152-37676459-2013) 48
ТУ 10.71.11-116-37676459-2017 КРУАССАНЫ (взамен ТУ 9115-116-37676459-2014) 49

ТУ 10.72.11-286-37676459-2018 ИЗДЕЛИЯ БАРАНОЧНЫЕ 50

ТУ 10.72.12-736-37676459-2017 БАБЫ РОМОВЫЕ 51
ТУ 10.72.11-679-37676459-2017 ЧИПСЫ ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ 52

ТУ 10.72.11-802-37676459-2018 ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ 53
ТУ 10.61.22-696-37676459-2017 МУКА ГОРОХОВАЯ 54

ТУ 10.61.22-695-37676459-2017 МУКА ОВСЯНАЯ 54

ТУ 10.61.22-694-37676459-2017 МУКА ЯЧМЕННАЯ 55
ТУ 10.61.22-662-37676459-2017 МУКА КУКУРУЗНАЯ 55

ТУ 10.61.21-661-37676459-2017 МУКА ПШЕНИЧНО-РЖАНАЯ 56

ТУ 10.61.22-660-37676459-2017 МУКА РЖАНАЯ 56
ТУ 10.61.21-659-37676459-2017 МУКА ПШЕНИЧНАЯ 56

ТУ 9293-382-37676459-2015 МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ 57

ТУ 10.89.19-558-37676459-2017 РАЗРЫХЛИТЕЛИ ДЛЯ ТЕСТА 57
ТУ 9146-472-37676459-2016 МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК
(СЕМЕЧЕК) 58
ТУ 9293-335-37676459-2015 МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ФАСОВАННАЯ 58

ТУ 10.72.19-093-37676459-2017 ТЕСТО ОХЛАЖДЕННОЕ И ЗАМОРОЖЕННОЕ (взамен ТУ 9195-
093-37676459-2013) 59







4

ТУ 10.72.11-286-37676459-2018 с момента выемки из печи: неупакованных 16 ч;
упакованных 72 ч. Срок хранения со дня изготов-
ИЗДЕЛИЯ БАРАНОЧНЫЕ ления: баранок 25 сут; сушек 45 сут. Предприяти-

Дата введения в действие 2018 год. Без е-изготовитель может устанавливать иные сроки
ограничения срока действия. годности и условия хранения, гарантирующие со-
хранность, качество и безопасность продукции,
Настоящие технические условия распро- по согласованию с уполномоченными органами в
страняются на производство бараночных хле- установленном порядке в соответствии с услови-
бобулочных изделий, вырабатываемых из пше- ями производства, применяемыми сырьем и мате-
ничной муки высшего или первого сорта с до- риалами, а также другими факторами, влияющи-
бавлением сахара, жира и другого сырья (далее ми на срок годности продукции.
– продукция). Продукция предназначена для ре-
ализации в розничной и оптовой торговой сети и ТУ 10.72.11-760-37676459-2018
в предприятиях общественного питания. Продук- ПАЛОЧКИ ХЛЕБНЫЕ
ция полностью готова к употреблению.
Дата введения в действие 2018 год. Без
АССОРТИМЕНТ: Изделия хлебобу- ограничения срока действия.
лочные бублики: бублики «Ароматные»; бублики
«Любительские»; бублики «Вологодские»; бубли- Настоящие технические условия распро-
ки с лимоном; бублики «Сливочные»; бублики страняются палочки хлебные (далее по тексту –
«Вкусные»; бублики «Маковка»; бублики «Души- продукт, продукция), вырабатываемые из муки
стые»; бублики «Нежные»; бублики «Киевские» высшего и/или первого сортов, дрожжей, соль,
штучные; бублики разные. Изделия хлебобулоч- сахара с добавлением компонентов по рецептуре.
ные баранки: баранки «Ароматные»; баранки Продукция полностью готова к употреблению.
«Любительские»; баранки «Мелкие»; баранки Продукция предназначена для реализации в роз-
«Лимонки»; баранки «Сливочные»; баранки «Но- ничной и оптовой торговой сети и в предприяти-
вые»; баранки «Чайные»; баранки «Минские»; ях общественного питания.
баранки с сахаром; баранки с сахаром и маком;
АССОРТИМЕНТ: палочки хлебные;
баранки «Московские»; баранки «Вкусные» ба- палочки хлебные ванильные; палочки хлебные
ранки «Розовые». Изделия хлебобулочные суш- с маком; палочки хлебные с корицей; палочки
ки: сушки «Классические»; сушки «Славянские»;
сушки «Ароматные»; сушки «Лимонка»; сушки хлебные с кунжутом; палочки хлебные с подсол-
нечником; палочки хлебные с арахисом; палочки
«Киевские»; сушки «Мини»; сушки «Сливоч-
ные»; сушки «Маковка»; сушки «Московские»; хлебные с фундуком; палочки хлебные с тмином;
палочки хлебные с укропом; палочки хлебные с
сушки «Вкусные»; сушки «Волжские» с солью; кориандром; палочки хлебные с чесноком; палоч-
сушки «Волжские» с тмином; сушки «Солой-
чик»; сушки «К чаю»; сушки «Черкизовские»; ки хлебные с паприкой; палочки хлебные с сы-
ром; палочки хлебные с луком; палочки хлебные
сушки «Белорусские»; сушки «Пивные»; сушки
из пшеничной муки 1-го сорта; сушки из пшенич- с чесноком и зеленью; палочки хлебные соленые;
палочки хлебные сдобные; палочки хлебные со
ной муки высшего сорта.
вкусом ветчины с сыром; палочки хлебные со
Предприятие-изготовитель имеет право вкусом пикантные; палочки хлебные со вкусом
дополнять наименование продукции фирменны- бекона; палочки хлебные со вкусом лука; палочки
ми или придуманными названиями. Предприяти- хлебные со вкусом чеснока; палочки хлебные со
е-изготовитель имеет право заменять часть наи- вкусом салями; палочки хлебные со вкусом сыра;
менования, которая относится к компонентному палочки хлебные со вкусом грибов с сыром; па-
составу, фирменными или придуманными назва- лочки хлебные со вкусом грибов; палочки хлеб-
ниями. ные со вкусом курицы; палочки хлебные со вку-
сом креветки; палочки хлебные со вкусом лосося;
Бараночные хлебобулочные изделия долж- палочки хлебные со вкусом пиццы; палочки хлеб-
ны храниться в хорошо проветриваемых склад- ные со вкусом краба; палочки хлебные со вкусом
ских помещениях, не зараженных вредителями барбекю; палочки хлебные со вкусом сметаны
хлебных запасов, при температуре не выше 25°С и с зеленью; палочки хлебные со вкусом окорока
относительной влажности воздуха 65-75%. Срок копченого; палочки хлебные со вкусом кетчупа;
реализации бубликов в розничной торговой сети
5

палочки хлебные со вкусом красной икры; палоч- новленного производителем продукта. Допуска-
ки хлебные со вкусом копченого лосося; палоч- ется изменение сроков годности в сторону умень-
ки хлебные со вкусом холодца с хреном; палочки шения на усмотрение предприятия-изготовителя.
хлебные со вкусом сала с чесноком. Рекомендуемые сроки годности панировочных
сухарей с момента выработки при температуре
Предприятие-изготовитель имеет право не выше 20°С и относительной влажности воз-
дополнять в наименовании продукции свое фир- духа не выше 75%: — упакованных в мешки -не
менное или придуманное название. более 4 мес, — в другие виды упаковки — 6 мес.
Рекомендуемый срок годности продукции Срок годности со дня изготовления: при темпе-
с момента изготовления при комнатной темпера- ратуре от 8 до 25°С (допускается кратковремен-
туре 18±3°С и относительной влажности возду- ное, не более 30 сут, повышение температуры до
ха не более 75%: весовой продукции –не более 1 45°С): — ржаных, ржано-пшеничных обойных
месяца; фасованной продукции сдобной, с добав- сухарей — не более 24 мес; — пшеничных из
ками орехов, масличных культур не более 1 меся- муки первого, второго сортов и обойной – не бо-
ца; фасованной продукции остальной не более 3 лее12 мес, в герметичной упаковке – не более 18
месяцев. Предприятие-изготовитель может уста- мес; при температуре не выше 8°С: — ржаных,
навливать иные рекомендуемые сроки годности ржано-пшеничных обойных – не более 36 мес;
продукции с момента окончания технологическо- — пшеничных из муки первого, второго сортов и
го процесса с учетом требований нормативных обойной – не более 24 мес. Срок хранения сдоб-
правовых актов в области безопасности пищевой ных пшеничных сухарей со дня изготовления, в
продукции, условий хранения, гарантирующих сутках при температуре 20-22 °С и относитель-
сохранность, качество и безопасность продукции. ной влажности воздуха 65-75%: — упакованных
в ящики, картонные коробки или фасованных в
ТУ 10.72.11-669-37676459-2017 пачки: 15 — для особых; 45 — для горчичных,

ИЗДЕЛИЯ СУХАРНЫЕ ФАСОВАННЫЕ с маком, туристических, молочных, сливочных,
юбилейных, ореховых; 60 — для сухарей всех
Дата введения в действие — 2017 год. Без остальных наименований; 30 — для сухарей, фа-
ограничения срока действия. сованных в полиэтиленовые пакеты, всех наи-

Настоящие технические условия распро- менований. Предприятие-изготовитель может
страняются на изделия сухарные фасованные в устанавливать иные сроки годности и условия
потребительскую тару, предназначенный для ре- хранения, гарантирующие сохранность, качество
ализации в розничной и оптовой торговой сети и и безопасность продукции, по согласованию с
использования на предприятиях общественного уполномоченными органами в установленном
питания (далее по тексту – продукт/продукция). порядке в соответствии с условиями производ-
ства, применяемыми сырьем и материалами, а
АССОРТИМЕНТ: панировочные су- также другими факторами, влияющими на срок
хари из хлебных сухарей; панировочные суха- годности продукции.
ри; панировочные сухари кукурузные или пше-
ничные; панировочные сухари любительские; ТУ 10.71.11-294-37676459-2017
сдобные пшеничные сухари; ржаных обойных; ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧНЫЕ
ржано-пшеничные обойные сухари; пшеничные
сухари второго сорта; пшеничные сухари перво- (взамен ТУ 9115-294-37676459-2014)
го сорта; из смеси ржаной и пшеничной муки; Дата введения в действие 2017 год. Без
из пшеничной хлебопекарной муки или из сме- ограничения срока действия.
си пшеничной хлебопекарной муки и пшеничной
муки общего назначения. Допускается фасовка Настоящие технические условия распро-
других наименований панировочных сухарей. страняются на изделия булочные вырабатывае-
мые: из пшеничной хлебопекарной муки высше-
Предприятие-изготовитель имеет право го сорта, 1-ого сорта, 2-ого сорта, обойной муки;
дополнять наименование продукции фирменны- из смеси различных сортов пшеничной хлебопе-
ми или придуманными названиями. карной муки; из ржаной хлебопекарной муки; из

Срок годности фасованной продукции смеси различных сортов ржаной хлебопекарной
устанавливается в пределах срока годности, уста- и пшеничной хлебопекарной муки – с добавлени-

6

ем компонентов по рецептуре, опарным или безо- булочное изделие «Хлеб Веснушка формовая»;
парным способом (далее продукция). Продукция булочное изделие «Хлеб Богатырский»; булочное
полностью готова к употреблению. Продукция изделие «Хлеб пшеничный»; булочное изделие
предназначена для реализации в розничной и «Хлеб пшеничный бездрожжевой»; булочное из-
оптовой торговой сети и в предприятиях обще- делие «Хлеб пшеничный порционный»; булочное
ственного питания. изделие «Хлеб с отрубями»; булочное изделие
«Хлеб Ягодный»; булочное изделие «Хлеб Празд-
АССОРТИМЕНТ: изделия из пшенич- ничный»; булочное изделие «Хлеб Чипполино» с
ной муки высшего сорта: батон; батон «Тосто- луком; булочное изделие «Хлеб Многозерновой»;
вый»; батон нарезной «С молоком»; батон «Вкус- булочное изделие «Хлеб апельсиновый»; булоч-
ный»; батон «Городецкий»; батон «Московкий»; ное изделие «Хлеб томатный»; булочное изделие
батон «Застольный»; батон «Ароматный»; батон «Хлеб отрубной Докторский»; булочное изделие
«Ароматный особый»; батон «Сдобный»; батон «Каравай»; булочное изделие «Пита»; булочное
«Ладожский»; батон «Народная»; батон «Ита- изделие «Армянское»; булочное изделие «Ро-
льянский» с оливками; батон «Крестьянский»; машка»; булочное изделие «Итальянское с чес-
батон «Парижский»; батон «Белый» подовый; ноком»; плетенка с маком; калач «Арбатский»;
батон «Турецкий»; батон «Подсолнечный»; ба- ситничек «Московский»; сайки «Изюминка»;
тон «Новый»; батон «Славянский»; батон «Гор- сайка «Домашний вкус»; сайка с кунжутом; сай-
чичный»; батон «Костромской»; батончик «Мо- ка «Ароматная»; сайка с творогом; хлебцы «Док-
лочный сдобный»; батончик с тмином; батончик торские»; хала плетенка «Любительская». Изде-
«Невский»; багет; багет «Французский»; багет лия из пшеничной муки 1 сорта: батон простой
«Французский» классический; багет с сыром и «Домашний»; батон «Тостовый»; батон нарезной
чесноком; багет «Молочный»; багет «Луковый»; «С молоком»; батон «Полесье»; батон «Аромат-
багет «Хрустящий»; багет из пшеничной муки; ный»; батон «Ароматный особый»; батончик «К
багет «14 злаков»; багет с ветчиной и сыром; ба- чаю»; булка «Минская»; булка «Городецкая»; бул-
гет ночной; багет с изюмом; багетик «Невский»; ка «Дачная»; булка с молочной сывороткой; бул-
бон-багет; бон-багет с кунжутом; булка «Горо- ка «Нововятская»; булка «Валгаская» с изюмом;
децкая»; булка «Дачная»; булка с кунжутом; бул- булка «Валгаская»; булочка «Валгаская»; булочка
ка пшеничная в/с «Фитнес» гречневый; булка «Примавера»; булочка «Русская»; булочка «Ма-
пшеничная в/с «Фитнес»; булка «Пряная»; бул- ковка»; булочка «Моздокская Новинка»; булочка
ка «Русь»; булка бутербродная; булка отрубная; «Чоскыд Нянь»; булочка «8 злаков»; сайки «До-
булочка «Народная»; булочка к завтраку; булоч- машний вкус»; сайки «Ароматная»; хала «Лет-
ка «Богатырская»; булочка «Венская»; булочка няя»; краюшка зерновая; булочное изделие «Хлеб
«Весенняя»; булочка для сэндвича; булочка для 8 злаков»; булочное изделие «Пшеничный хлебу-
хот-дога; булочка для гамбургера; булочка для шек»; булочное изделие «Хлебушек пшеничный»
гамбургера с кунжутом; булочка для бургера на с семечками; булочное изделие «Гречневый хле-
сливочном масле; булочка для бургера на мар- бушек»; булочное изделие «Хлебушек мультизла-
гарине; булочное изделие «Чиабатта»; булочное ковый»; булочное изделие «Хлебушек луковый»;
изделие «Чиабатта» с сыром; булочное изделие булочное изделие «Хлебушек кукурузный». Изде-
«Фокачо»; булочное изделие «Фокачча» с вяле- лия из пшеничной муки 2 сорта: батон «Полесье»;
ными томатами и каперсами; булочное изделие батон «Домашний»; булка «Валгаская» с изюмом;
«Фокачча» с вялеными томатами и оливками; бу- булочка с изюмом; калач «Уральский»; сайки
лочное изделие «Фокачча» с сыром; булочное из- «Домашний вкус». Изделия из смеси пшеничной
делие «Хлебушек белый пшеничный»; булочное и ржаной муки: булочка ржаная; булочка ржаная
изделие «Хлебушек белковый»; булочное изде- с отрубями; булочка ржано-пшеничная; булочка
лие «Хлебушек пшеничный»; булочное изделие ржано-пшеничная с отрубями; багет ржано-пше-
«Мама Мия»; булочное изделия «Хлеб Мексикан- ничный; булочное изделие «Хлеб деревенский»;
ский»; булочное изделия «Хлеб Амарантовый»; булочное изделие «Хлеб с яблоками».
булочное изделие «Хлеб Горчичный»; булочное
изделие «Хлеб Кукурузный»; булочное изделие Предприятие-изготовитель имеет право
«Хлеб Постный»; булочное изделие «Хлеб Сови- дополнять в наименовании продукции свое фир-
тал фруктовый»; булочное изделие «Хлеб Фит- менное или придуманное название.
нес»; булочное изделие «Хлеб Белый формовой»;
Срок максимальной выдержки продукции
7

на предприятии-изготовителе после выемки из АССОРТИМЕНТ: Изделия слоеные
печи: массой до 0,2 кг включительно не более 6 дрожжевые: булочки слоеные; булочки с кремом;
часов; массой более 0,2 кг и до 0,3 кг включитель- булочка «Венская»; рулет с маком; розанчики
но – не более 10 часов. Срок годности неупако- слоеные с вареньем (яблочным, абрикосовым,
ванной продукции с момента изготовления при грушевым и др.); бантик кокосовый; бантик с
комнатной температуре 18±3ºС и относительной конфитюром; бантик с орехами; бантик с шокола-
влажности воздуха не более 75%: массой до 0,2 кг дом; гипфель с конфитюром (яблочным, абрико-
включительно – 16 часов, массой свыше 0,2 кг – совым, грушевым и др.); конвертик «Сюрприз»;
24 часа. Срок годности герметично упакованной конвертик розовый; конвертик с творогом; кон-
продукции с момента изготовления при комнат- вертик с фруктами; конвертик с вишней; косичка
ной температуре 18±3ºС и относительной влаж- с изюмом; крендель слоёный; крендель слоёный
ности воздуха не более 75%: не более 48 часов. с кунжутом; крендель слоёный с маком; крендель
Рекомендуемые сроки годности герметично упа- сахарный; круассан; круассан с повидлом (яблоч-
кованной продукции с момента изготовления при ным, абрикосовым, грушевым и др.); круассан с
комнатной температуре 18±3ºС и относительной конфитюром (яблочным, абрикосовым, грушевым
влажности воздуха не более 75%: с содержимым и др.); круассан с сыром; круассан со сгущённым
нетто более 0,2 кг: из муки пшеничной хлебопе- молоком; круассан со сливками; круассон класси-
карной высшего сорта – 3 суток; из муки пшенич- ческий; круассон с шоколадом; круассан со сли-
ной хлебопекарной 1, 2 сорта – 3 суток. с содер- вочной начинкой; круассан с фруктовой начин-
жимым нетто менее 0,2 кг: 48 часов. Срок хране- кой; круассан с шоколадной начинкой; пирожок
ния упакованной продукции с момента изготов- «Сладкоежка»; рогалик слоёный с маком; рожок
ления не более 48 часов. Рекомендуемые сроки с конфитюром (яблочным, абрикосовым, груше-
годности для неупакованной продукции при тем- вым и др.); слойка с сыром; слойка «Гребешок»;
пературе 18±5ºС – не более 36 ч. Рекомендуемые слойка «Ёлочка»; слойка «Кремфил»; слойка
сроки годности для упакованной продукции при «Кремфил» с карамелью; слойка «Розочка»; слой-
температуре 18±5ºС – не более 48 ч. Предприя- ка «Уголок с конфитюром» (яблочным, абрикосо-
тие-изготовитель может устанавливать иные сро- вым, грушевым и др.); слойка «Уголок»; слойка
ки годности и условия хранения, гарантирующие витая; слойка ореховая; слойка с конфитюром
сохранность, качество и безопасность продукции, (яблочным, абрикосовым, грушевым и др.); слой-
по согласованию с уполномоченными органами в ка с курагой; слойка с маком; слойка с персиком
установленном порядке в соответствии с услови- и творогом; слойка сахарная; слойка «Датская» с
ями производства, применяемыми сырьем и мате- творожной начинкой; слойка «Датская» с шоко-
риалами, а также другими факторами, влияющи- ладным вкусом; слойка «Датская» со сливочным
ми на срок годности продукции. вкусом (ванильная или др.); слойка с персиком и
грушей; слойка «Бантик»; слойка «Язычок»; слой-
ТУ 10.71.11-566-37676459-2017
ка с жареным луком; слойка «Берлинская»; слой-
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СЛОЕ- ка с творожной начинкой; слойка с шоколадной
НЫЕ начинкой; слойка с фруктовой начинкой; слойка
с заварным кремом; слойка с кунжутом; слойка
Дата введения в действие 2017 год. Без с ореховой начинкой; слойка с кокосовой начин-
ограничения срока действия. кой; слойка «Хачапури с сыром»; улитка слоёная

Настоящие технические условия распро- с изюмом; улитка слоёная с курагой; улитка сло-
страняются на слоеные хлебобулочные изделия, ёная с курагой и изюмом; штрудель с шоколадом;
вырабатываемые из слоеного дрожжевого и без- штрудель с яблоками; штрудель с яблоками и
дрожжевого теста, масса одного изделия не более изюмом; пирог слоеный с фруктовой начинкой;
300 г (далее продукция). Продукцию вырабаты- косичка с сыром и ветчиной; косичка с шоколад-
вают из муки хлебопекарной высшего, первого и ными каплями; ушки; ушки с маком; кленовый
второго сорта с добавлением компонентов по ре- пекан. Изделия слоеные бездрожжевые: слойка
цептуре. Готовую продукцию реализуют при ком- «Датская» с конфитюром; слойка «Датская» со
натной температуре. Продукция полностью го- сгущенкой; слойка «Датская» с фруктовой начин-
това к употреблению. Продукция предназначена кой; слойка «Датская» с сырной начинкой; слойка
для реализации в розничной и оптовой торговой «Датская» с корицей; слойка «Датская» сахарная;
сети и в предприятиях общественного питания. слойка «Датская» спаржа с сырной начинкой;
8

слойка «Датская» сахарная с маком; слойка с сы- нием сдобных компонентов (сахар, сливочное
ром и специями; слойка с яблоком; конвертик с масло, маргарин и др.), масса одного изделия не
творогом; конвертик с вишней; штрудель с ябло- более 300 г (далее продукция). Продукцию выра-
ком и корицей; штрудель с вишней; штрудель с батывают из муки хлебопекарной высшего, пер-
творогом и маком; штрудель с яблоком и изюмом; вого и второго сорта с добавлением компонентов
тарталетки. по рецептуре. Готовую продукцию реализуют при
комнатной температуре. Продукция полностью
Предприятие-изготовитель имеет право готова к употреблению. Продукция предназначе-
дополнять в наименовании продукции свое фир- на для реализации в розничной и оптовой торго-
менное или придуманное название. вой сети и в предприятиях общественного пита-

Срок годности неупакованной продукции ния.
с момента изготовления при комнатной темпера- АССОРТИМЕНТ: сдоба «Венециан-
туре 18±3ºС и относительной влажности воздуха ская»; сдоба «Вечерняя»; сдоба «Гребешок»; сдо-
не более 75%: продукция массой до 0,2 кг вклю- ба «Детство»; сдоба «Май»; сдоба «Маковка»;
чительно не более 16 часов; продукция массой сдоба «Орешек»; сдоба «Подарок»; сдоба «Пье-
более 0,2 кг и до 0,3 кг включительно не более ро»; сдоба «Фенечки»; сдоба «Ягодка»; сдоба вы-
24 часов. Срок годности герметично упакованной боргская; сдоба кировская; сдоба обыкновенная;
продукции с момента изготовления при комнат- сдоба с корицей и орехами; сдоба с крошкой; сдо-
ной температуре 18±3ºС и относительной влаж- ба с маком; сдоба с маком традиционная; сдоба
ности воздуха не более 75%: не более 48 часов. с орехом и изюмом; сдоба «Ароматная»; сдоба
Срок максимальной выдержки продукции на «Лакомка» с маком; сдоба «Лакомка» с брусни-
предприятии-изготовителе после выемки из печи: кой; сдоба «Лакомка» с кремовой начинкой; сдо-
массой до 0,2 кг включительно не более 6 часов; ба «Лакомка» с фруктовой начинкой; сдоба «Ла-
массой более 0,2 кг и до 0,3 кг включительно – не комка» с творожной начинкой; сдоба «Ромовая
более 10 часов. Рекомендуемые сроки годности баба»; сдоба с изюмом; сдоба с сахаром; сдоба
неупакованной продукции с момента изготовле- «Хала плетеная»; сдоба «Рогалик»; сдоба «Не-
ния при комнатной температуре 18±3ºС и отно- вская»; сдоба «Венская»; сдоба глазированная
сительной влажности воздуха не более 75%: про- с кокосовой начинкой; булка сдобная майская;
дукция массой до 0,2 кг включительно не более булка «Ассорти»; булка ярославская; булка «Ве-
32 часов; продукция массой более 0,2 кг и до 0,3 сенняя»; булка «Весенний венок»; булка с какао;
кг включительно не более 72 часов. Рекоменду- булка сдобная; булка сдобная с маком; булка сла-
емые сроки годности герметично упакованной вянская; булка «Дружная семейка»; булка с кун-
продукции с момента изготовления при комнат- жутом; булка с абрикосом; булка «Елка»; булка
ной температуре 18±3ºС и относительной влаж- для хот-дога; булка майская со сгущенкой; бул-
ности воздуха не более 75%: не более 96 часов. ка «Солнышко»; булка «Сказка»; булка «Фант»;
Предприятие-изготовитель может устанавливать булка «Ярославская»; булка «Веснушка»; булка
иные сроки годности и условия хранения, гаран- «Плюшка»; булка с изюмом; булка с корицей;
тирующие сохранность, качество и безопасность булка с маком; булка «Рогалик» с повидлом; булка
продукции, по согласованию с уполномоченны- «Витушка» с повидлом; булка-плетенка; булочка
ми органами в установленном порядке в соответ- «Октябренок»; булочка «Ванильная»; булочка
ствии с условиями производства, применяемыми «Веснушка»; булочка «Домашняя»; булочка «До-
сырьем и материалами, а также другими фактора- рожная»; булочка «Подковка»; булочка «Попуга-
ми, влияющими на срок годности продукции. йчик»; булочка «Ромашка»; булочка «Ромашка» с
ТУ 10.71.11-565-37676459-2017 маком; булочка «Ромашка» с посыпкой; булочка
для бургеров; булочка для бутерброда; булочка
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СДОБ- для гамбургера; булочка для данара; булочка для
НЫЕ хот-дога; булочка с помадой; булочка сдобная с

Дата введения в действие 2017 год. Без помадой; булочка «Солнышко»; булочка «Кята
ограничения срока действия. Ереванская»; булочка «Рол» с клюквой; булочка
«Рол» с карамелью; булочка «Рол» с шоколадом;
Настоящие технические условия распро- булочка «Сластена» с вареным сгущенным моло-
страняются на сдобные хлебобулочные изделия, ком; булочка «К чаю»; булочки с изюмом; булочки
вырабатываемые из дрожжевого теста с внесе-
9

«Творожные»; булочка «Розан» с яблоком; булоч- массой до 0,2 кг включительно не более 6 часов;
ка «Французская»; булочка с яблоками; булочка массой более 0,2 кг и до 0,3 кг включительно – не
с маком; булочка с корицей; булочка с повидлом; более 10 часов. Рекомендуемые сроки годности
булочка со сгущенкой; булочка «Весенняя»; бу- неупакованной продукции с момента изготовле-
лочка «Узелок»; булочка «Восторг»; булочка «Ис- ния при комнатной температуре 18±3ºС и отно-
панская»; булочка «Крендель»; булочка плюшка; сительной влажности воздуха не более 75%: про-
арнауты (славянские булочки); ватрушка сдоб- дукция массой до 0,2 кг включительно не более
ная с творогом; ватрушка «Царская»; ватрушка с 32 часов; продукция массой более 0,2 кг и до 0,3
повидлом; ватрушка с джемом; ватрушка с тво- кг включительно не более 72 часов. Рекоменду-
рожной начинкой; ватрушка с фруктовой начин- емые сроки годности герметично упакованной
кой; баба маковая; бриоши; розанчики сдобные; продукции с момента изготовления при комнат-
каравай; каравайчик «Петровский»; кармашек ной температуре 18±3ºС и относительной влаж-
«Лимонный»; крендель «Петровский»; крендель ности воздуха не более 75%: не более 96 часов.
«Молочный»; крендель «Сахарный»; палочки
сдобные; палочки ореховые; пирожок «Венский»; ТУ 10.71.19-567-37676459-2017
пирожок с конфитюром (яблочным, абрикосовым, ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ НАЦИО-
грушевым и др.); пирожок с капустой; пирожок с НАЛЬНЫЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ
повидлом; пирог с капустой; пирог с повидлом;
пирог открытый с фруктово-ягодной начинкой; Дата введения в действие 2017 год. Без
пирог с ягодной начинкой. плюшка; плюшка ограничения срока действия.
«Московская»; плюшка с корицей; плюшка сдоб- Настоящие технические условия распро-
ная; плюшка фигурная; рогалик с изюмом; рога- страняются на изделия хлебобулочные нацио-
лик с повидлом; роглики; рожки сдобные; рожок нальные длительного хранения вырабатываемые:
сдобный с орехами; рожок с повидлом (яблоч- из пшеничной хлебопекарной муки высшего со-
ным, абрикосовым, грушевым и др.); улитка с ма- рта, 1-ого сорта, 2-ого сорта, обойной муки; из
ком; улитка сахарная; улитка с фруктами; улитка смеси различных сортов пшеничной хлебопе-
с корицей; устрица с маком; устрица с фруктами; карной муки; из ржаной хлебопекарной муки; из
устрица с шоколадными каплями; устрица с изю- смеси различных сортов ржаной хлебопекарной
мом; витушка сдобная; витушка с маком; коса с и пшеничной хлебопекарной муки – с добавлени-
кунжутом; плетенка «Косичка» с маком; плетенка ем компонентов по рецептуре, опарным или без-
с корицей; лепешка сметанная; лепешка майская; опарным способом (далее продукция). Продук-
бант с конфитюром; бант с творогом; гребешок с ция выпускается в охлажденном и замороженном
повидлом; рулет с маком; рулет с изюмом; рулет виде. Охлажденная продукция полностью готова
с повидлом; рулет с черемухой; рулет с курагой; к употреблению, замороженная – после дефраста-
рулет с ореховой начинкой; рулет с фруктовой на- ции. Продукция предназначена для реализации в
чинкой; рулетик ванильный; рулетик с изюмом; розничной и оптовой торговой сети и в предприя-
рулетик с маком; сеточка с творожной начинкой. тиях общественного питания.

Предприятие-изготовитель имеет право АССОРТИМЕНТ: Хлебобулочные из-
дополнять наименование продукции фирменны- делия из пшеничной муки высшего сорта: хлеб
ми или придуманными названиями. «Юбилейный»; хлеб «Молдавский»; хлеб гру-

Срок годности неупакованной продукции зинский «Тандырный»; хлеб «Кутаисский» со
с момента изготовления при комнатной темпера- жгутом; хлеб «Кутаисский» с надрезом; хлеб
туре 18±3ºС и относительной влажности воздуха «Армянский догик»; хлеб итальянский «Фокач-
не более 75%: продукция массой до 0,2 кг вклю- чо»; хлеб итальянский «Фокаччо» кукурузная;
чительно не более 16 часов; продукция массой хлеб итальянский «Фокаччо» с жаренным луком;
более 0,2 кг и до 0,3 кг включительно не более хлеб итальянский «Чиабатта»; хлеб итальянский
24 часов. Срок годности герметично упакованной «Чиабатта» с жаренным луком; хлеб итальянский
продукции с момента изготовления при комнат- «Чиабатта» с сыром; хлеб «Ромашка» с кунжу-
ной температуре 18±3ºС и относительной влаж- том; хлеб «Ромашка»; хлеб «Солнышко» с маком;
ности воздуха не более 75%: не более 48 часов. хлеб «Арнаут»; хлеб ситный с изюмом; хлеб «До-
Срок максимальной выдержки продукции на машний»; хлеб «Гюмри»; хлеб «Варденинский»;
предприятии-изготовителе после выемки из печи: хлеб «Аджарский»; хлеб «Гаварский»; хлеб «Ко-
10

сичка с маком»; батон армянский; батон «Ереван- ка «Таджикская»; лепешка узбекская «Фатир» с
ский»; батон «Европейский»; калач «Уманский»; луком; лепешка узбекская «Ширмай»; лепешка
калач «Юбилейный»; калач «Молдавский» пле- таджикская «Нопи равгани»; лепешка грузинская
теный; калач плетеный; калач «Севанский»; «Шоти»; лепешки Шоти, трахтинули, кутхиани;
чурек «Туркменский»; чурек «Азербайджан- лепешка «Чеченская»; лепешка узбекская «Куль-
ский»; чурек «Дагестанский»; лепешка узбекская ча»; лаваш грузинский «Мадаури»; лаваш армян-
«Гижда»; лепешка «Оби-нон»; лепешка «Патыр» ский тонкий; лаваш «Алагирский»; лаваш «Че-
простая; лепешка «Патыр» слоеная; лепешка ченский»; лаваш «Южный»; лаваш «Узбекский»;
«Патыр» сдобная; лепешка «Патыр» тонкая; ле- матнакаш классический; матнакаш с кунжутом;
пешка «Дамды-нан»; лепешка «Казахстанская»; матнакаш с сыром; пури; пури армянская; пури
лепешка «Домашняя»; лепешки Шоти, трахти- индийская; шотис-лаваш; булка «Мартуни»; бул-
нули, кутхиани; лепешка «Чеченская»; лепешка ка «Гюмри»; булка «Нор-Ачн»; булка «Ашхен»
сдобная «Хоккум»; лепешка кукурузная с сыром; с маком; булка «Ашхен» с кунжутом; булка «Да-
лепешка «Томатная»; лаваш грузинский «Мадау- ларик»; булка «Мегри»; булка «Ани»; ватрушка
ри»; лаваш «Чеченский»; лаваш «Северный»; ла- «Сисиан»; булка «Пюник»; плетёнка «Ануш»
ваш «Домашний»; лаваш «Южный»; лаваш «Уз- с маком; плетёнка «Айрум» с кунжутом. Хле-
бекский»; лаваш «Турецкий»; «Хала» плетеная бобулочные изделия из пшеничной муки второ-
с маком; гриссини с луком; гриссини с морской го сорта: хлеб «Закарпатский»; хлеб грузинский
солью; матнакаш классический; матнакаш с кун- «Тандырный»; хлеб «Армянский догик»; чурек
жутом; матнакаш с сыром; пури; пури армянская; «Туркменский»; чурек «Азербайджанский»; чу-
пури индийская; шотис-лаваш; чорега; горбулка; рек «Дагестанский»; лепешка узбекская «Гижда»;
булка «Мартуни»; булка «Гюмри»; булка «Нор- лепешка «Оби-нон»; лепешка «Пулаты-нон»; ле-
Ачн»; булка «Ашхен» с маком; булка «Ашхен» с пешка «Дамды-нан»; лепешки Шоти, трахтину-
кунжутом; булка «Даларик»; булка «Мегри»; бул- ли, кутхиани; лаваш грузинский «Мадаури»; ла-
ка «Ани»; ватрушка «Сисиан»; булка «Пюник»; ваш армянский тонкий. Хлебобулочные изделия
плетёнка «Ануш» с маком; плетёнка «Айрум» с из пшеничной муки обойной: хлеб грузинский
кунжутом. Хлебобулочные изделия из пшеничной «Тандырный»; чурек «Азербайджанский»; чурек
муки первого сорта: хлеб «Краснодарский»; хлеб «Дагестанский»; лаваш грузинский «Мадаури»;
«Кубанский»; хлеб «Татарский молочный»; хлеб лаваш армянский тонкий. Хлебобулочные изде-
«Донской»; хлеб «Закарпатский»; хлеб «Молдав- лия из смеси пшеничной муки: лепешка «Жай-
ский»; хлеб «Казахстанский»; хлеб грузинский нан»; раздан. Хлебобулочные изделия из смеси
«Тандырный»; хлеб «Кутаисский» со жгутом; пшеничной и ржаной муки: хлеб «Белорусский»;
хлеб «Кутаисский» с надрезом; хлеб «Армянский хлеб «Белорусскийо любительский»; хлеб «Ви-
догик»; хлеб «Ромашка» с кунжутом; хлеб «Ро- дземский»; хлеб «Каунасский» заварной; хлеб
машка»; хлеб «Солнышко» с маком; хлеб «Арна- «Палангский» заварной; хлеб «Немуно» завар-
ут»; хлеб ситный с изюмом; хлеб «Домашний»; ной; хлеб «Валгаский» любительский. Хлебобу-
хлеб «Гюмри»; хлеб «Варденинский»; хлеб «Ад- лочные изделия из ржаной муки: хлеб «Латгаль-
жарский»; хлеб «Гаварский»; хлеб «Косичка с ский»; хлеб «Балтияс»; хлеб «Литовский» завар-
маком»; батон армянский; батон «Ереванский»; ной; хлеб «Аукштайчю»; хлеб «Деревенский»
батон «Европейский»; «Баурсаки» сдобные; «Ба- заварной с тмином; хлеб «Тартуский»; хлеб «Вал-
урсаки» простые; калач «Сибирский»; калач «Во- гаский» на сыворотке; хлеб «Валгаский» на сыво-
лынский»; калач «Молдавский» плетеный; калач ротке с творогом; хлеб «Сапгастеский» заварной
«Белорусский»; калач «Минский»; калач «Целин- с тмином; хлеб «Сапгастеский» заварной с кори-
ный»; калач плетеный; калач «Севанский»; чу- андром; хлеб «Сапгастеский» заварной особый;
рек «Туркменский»; чурек «Азербайджанский»; хлеб «Ярвасский»; хлеб «Эстонский» заварной с
чурек «Гянджинский»; чурек «Дагестанский»; тмином.
чурек азербайджанский «Фатыр»; лепешка узбек-
ская «Гижда»; лепешка «Кашгарская»; лепешка Предприятие-изготовитель имеет право
«Оби-нон»; лепешка «Джизали-нон»; лепешка дополнять наименование продукции фирменны-
«Пулаты-нон»; лепешка «Дамды-нан»; лепешка ми или придуманными названиями.
«Алма-атинская»; лепешка «Диетическая»; ле- Продукцию хранят при температуре плюс
пешка узбекская «Оби-нон»; лепешка таджикская 18±2°С и относительной влажности воздуха не
«Оби-нон»; лепешка узбекская Патыр; лепеш- более 75%. Не допускается хранение совместно
11

с продуктами, обладающими специфическим за- хлеб итальянский «Чиабатта»; хлеб итальянский
пахом. Рекомендуемый срок годности герметично «Чиабатта» с жаренным луком; хлеб итальянский
упакованная охлажденной продукции с добавле- «Чиабатта» с сыром; хлеб «Ромашка» с кунжу-
нием консерванта «Униконс» при температуре том; хлеб «Ромашка»; хлеб «Солнышко» с маком;
плюс 18±2°С не более 15 суток Рекомендуемый хлеб «Арнаут»; хлеб ситный с изюмом; хлеб «До-
срок годности упакованной замороженной про- машний»; хлеб «Гюмри»; хлеб «Варденинский»;
дукции при температуре не выше минус 5°С не хлеб «Аджарский»; хлеб «Гаварский»; хлеб «Ко-
более 1,5 месяцев. Рекомендуемый срок годности сичка с маком»; батон армянский; батон «Ереван-
упакованная замороженной продукции при тем- ский»; батон «Европейский»; калач «Уманский»;
пературе не выше минус 18°С не более 4 месяцев. калач «Юбилейный»; калач «Молдавский» пле-
Рекомендуемый срок годности упакованной замо- теный; калач плетеный; калач «Севанский»;
роженной продукции после дефростации не бо- чурек «Туркменский»; чурек «Азербайджан-
лее 72 часов. Размороженная и повторно заморо- ский»; чурек «Дагестанский»; лепешка узбекская
женная продукция к реализации не допускается. «Гижда»; лепешка «Оби-нон»; лепешка «Патыр»
Предприятие-изготовитель может устанавливать простая; лепешка «Патыр» слоеная; лепешка
иные сроки годности и условия хранения, гаран- «Патыр» сдобная; лепешка «Патыр» тонкая; ле-
тирующие сохранность, качество и безопасность пешка «Дамды-нан»; лепешка «Казахстанская»;
продукции, по согласованию с уполномоченны- лепешка «Домашняя»; лепешки Шоти, трахти-
ми органами в установленном порядке в соответ- нули, кутхиани; лепешка «Чеченская»; лепешка
ствии с условиями производства, применяемыми сдобная «Хоккум»; лепешка кукурузная с сыром;
сырьем и материалами, а также другими фактора- лепешка «Томатная»; лаваш грузинский «Мадау-
ми, влияющими на срок годности продукции. ри»; лаваш «Чеченский»; лаваш «Северный»; ла-
ваш «Домашний»; лаваш «Южный»; лаваш «Уз-
ТУ 10.71.11-073-37676459-2017
бекский»; лаваш «Турецкий»; «Хала» плетеная
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ НАЦИО- с маком; гриссини с луком; гриссини с морской
НАЛЬНЫЕ солью; матнакаш классический; матнакаш с кун-
жутом; матнакаш с сыром; пури; пури армянская;
(взамен ТУ 9115-073-37676459-2012) пури индийская; шотис-лаваш; чорега; горбулка;

Дата введения в действие 2017 год. Без булка «Мартуни»; булка «Гюмри»; булка «Нор-
ограничения срока действия. Ачн»; булка «Ашхен» с маком; булка «Ашхен» с
кунжутом; булка «Даларик»; булка «Мегри»; бул-
Настоящие технические условия распро- ка «Ани»; ватрушка «Сисиан»; булка «Пюник»;
страняются на изделия хлебобулочные нацио- плетёнка «Ануш» с маком; плетёнка «Айрум» с
нальные вырабатываемые: из пшеничной хлебо- кунжутом. Хлебобулочные изделия из пшеничной
пекарной муки высшего сорта, 1-ого сорта, 2-ого муки первого сорта: хлеб «Краснодарский»; хлеб
сорта, обойной муки; из смеси различных сортов «Кубанский»; хлеб «Татарский молочный»; хлеб
пшеничной хлебопекарной муки; из ржаной хле- «Донской»; хлеб «Закарпатский»; хлеб «Молдав-
бопекарной муки; из смеси различных сортов ский»; хлеб «Казахстанский»; хлеб грузинский
ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекар- «Тандырный»; хлеб «Кутаисский» со жгутом;
ной муки – с добавлением компонентов по рецеп- хлеб «Кутаисский» с надрезом; хлеб «Армянский
туре, опарным или безопарным способом (далее догик»; хлеб «Ромашка» с кунжутом; хлеб «Ро-
продукция). Продукция полностью готова к упо- машка»; хлеб «Солнышко» с маком; хлеб «Арна-
треблению. Продукция предназначена для реали- ут»; хлеб ситный с изюмом; хлеб «Домашний»;
зации в розничной и оптовой торговой сети и в хлеб «Гюмри»; хлеб «Варденинский»; хлеб «Ад-
предприятиях общественного питания. жарский»; хлеб «Гаварский»; хлеб «Косичка с

АССОРТИМЕНТ: Хлебобулочные из- маком»; батон армянский; батон «Ереванский»;
делия из пшеничной муки высшего сорта: хлеб батон «Европейский»; «Баурсаки» сдобные; «Ба-
«Юбилейный»; хлеб «Молдавский»; хлеб гру- урсаки» простые; калач «Сибирский»; калач «Во-
зинский «Тандырный»; хлеб «Кутаисский» со лынский»; калач «Молдавский» плетеный; калач
жгутом; хлеб «Кутаисский» с надрезом; хлеб «Белорусский»; калач «Минский»; калач «Целин-
«Армянский догик»; хлеб итальянский «Фокач- ный»; калач плетеный; калач «Севанский»; чу-
чо»; хлеб итальянский «Фокаччо» кукурузная; рек «Туркменский»; чурек «Азербайджанский»;
хлеб итальянский «Фокаччо» с жаренным луком; чурек «Гянджинский»; чурек «Дагестанский»;
12

чурек азербайджанский «Фатыр»; лепешка узбек- Предприятие-изготовитель имеет право
ская «Гижда»; лепешка «Кашгарская»; лепешка дополнять наименование продукции фирменны-
«Оби-нон»; лепешка «Джизали-нон»; лепешка ми или придуманными названиями.
«Пулаты-нон»; лепешка «Дамды-нан»; лепешка
«Алма-атинская»; лепешка «Диетическая»; ле- Срок хранения упакованной продукции с
пешка узбекская «Оби-нон»; лепешка таджикская момента изготовления не более 48 часов. Срок ре-
«Оби-нон»; лепешка узбекская Патыр; лепеш- ализации неупакованной продукции после выем-
ка «Таджикская»; лепешка узбекская «Фатир» с ки из печи не более 24 часов. Срок годности упа-
луком; лепешка узбекская «Ширмай»; лепешка кованной продукции с момента изготовления при
таджикская «Нопи равгани»; лепешка грузинская комнатной температуре 18±3°С и относительной
«Шоти»; лепешки Шоти, трахтинули, кутхиани; влажности воздуха не более 75%: лаваш армян-
лепешка «Чеченская»; лепешка узбекская «Куль- ский не более 7 суток.
ча»; лаваш грузинский «Мадаури»; лаваш армян- ТУ 10.71.11–175–37676459–2017
ский тонкий; лаваш «Алагирский»; лаваш «Че-
ченский»; лаваш «Южный»; лаваш «Узбекский»; ХЛЕБ РЖАНОЙ, РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ
матнакаш классический; матнакаш с кунжутом; И ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ
матнакаш с сыром; пури; пури армянская; пури (взамен ТУ 9113–175–37676459–2014)
индийская; шотис-лаваш; булка «Мартуни»; бул-
ка «Гюмри»; булка «Нор-Ачн»; булка «Ашхен» Дата введения в действие 2017 год. Без
с маком; булка «Ашхен» с кунжутом; булка «Да- ограничения срока действия.
ларик»; булка «Мегри»; булка «Ани»; ватрушка Настоящие технические условия распро-
«Сисиан»; булка «Пюник»; плетёнка «Ануш» страняются на хлеб, вырабатываемый из муки
с маком; плетёнка «Айрум» с кунжутом. Хле- ржаной хлебопекарной обойной, обдирной и
бобулочные изделия из пшеничной муки второ- сеяной или из смеси различных сортов ржаной
го сорта: хлеб «Закарпатский»; хлеб грузинский хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной
«Тандырный»; хлеб «Армянский догик»; чурек муки с добавлением компонентов по рецептуре,
«Туркменский»; чурек «Азербайджанский»; чу- выпускаемый массой от 30 г (далее продукция).
рек «Дагестанский»; лепешка узбекская «Гижда»; Готовую продукцию реализуют при комнатной
лепешка «Оби-нон»; лепешка «Пулаты-нон»; ле- температуре. Продукция полностью готова к упо-
пешка «Дамды-нан»; лепешки Шоти, трахтину- треблению. Продукция предназначена для реали-
ли, кутхиани; лаваш грузинский «Мадаури»; ла- зации в розничной и оптовой торговой сети и в
ваш армянский тонкий. Хлебобулочные изделия предприятиях общественного питания.
из пшеничной муки обойной: хлеб грузинский
«Тандырный»; чурек «Азербайджанский»; чурек АССОРТИМЕНТ: Хлеб ржаной дрож-
«Дагестанский»; лаваш грузинский «Мадаури»; жевой: хлеб ржаной (подовый, формовой); хлеб
лаваш армянский тонкий. Хлебобулочные изде- ржаной заварной (формовой); хлеб ржаной «Мо-
лия из смеси пшеничной муки: лепешка «Жай- сковский особый» (формовой). Хлеб ржаной без-
нан»; раздан. Хлебобулочные изделия из смеси дрожжевой: хлеб ржаной бездрожжевой (подо-
пшеничной и ржаной муки: хлеб «Белорусский»; вый, формовой); хлеб ржаной бездрожжевой с
хлеб «Белорусскийо любительский»; хлеб «Ви- орехами (подовый, формовой); хлеб ржаной без-
дземский»; хлеб «Каунасский» заварной; хлеб дрожжевой с вялеными томатами (подовый, фор-
«Палангский» заварной; хлеб «Немуно» завар- мовой); хлеб ржаной бездрожжевой с оливками
ной; хлеб «Валгаский» любительский. Хлебобу- (подовый, формовой); хлеб ржаной бездрожже-
лочные изделия из ржаной муки: хлеб «Латгаль- вой с копченой паприкой (подовый, формовой);
ский»; хлеб «Балтияс»; хлеб «Литовский» завар- хлеб ржаной бездрожжевой с чесноком (подовый,
ной; хлеб «Аукштайчю»; хлеб «Деревенский» формовой); хлеб ржаной бездрожжевой с кунжу-
заварной с тмином; хлеб «Тартуский»; хлеб «Вал- том (подовый, формовой); хлеб ржаной бездрож-
гаский» на сыворотке; хлеб «Валгаский» на сыво- жевой с тмином (подовый, формовой); хлеб ржа-
ротке с творогом; хлеб «Сапгастеский» заварной ной бездрожжевой с розмарином (подовый, фор-
с тмином; хлеб «Сапгастеский» заварной с кори- мовой); хлеб ржаной бездрожжевой со смесью се-
андром; хлеб «Сапгастеский» заварной особый; мян (подовый, формовой); хлеб ржаной заварной
хлеб «Ярвасский»; хлеб «Эстонский» заварной с бездрожжевой «Экстра» (формовой); хлеб ржа-
тмином. ной заварной бездрожжевой «Экстра» с семечка-

13

ми подсолнуха и тыквы (формовой); хлеб ржаной семян (подовый, формовой); хлеб «Ситный» с
бездрожжевой с укропом (подовый, формовой); примесью муки пшеничной и овсяной (подовый,
хлеб ржаной бездрожжевой с солодом (подовый, формовой). Хлеб пшенично-ржаной дрожжевой:
формовой); хлеб ржано – гречневый бездрожже- хлеб «Орловский» (формовой); хлеб «Полярный»
вой (подовый, формовой). Хлеб ржано-пшенич- (подовый, формовой); хлеб «Преображенский»
ный дрожжевой: хлеб «Особенный» (формовой); (подовый, формовой); хлеб «Сергеевский» (по-
хлеб «Традиция» (подовый, формовой); хлеб «Де- довый, формовой); хлеб «Украинский особый»
ликатесный» (подовый); хлеб «Берендеевский» (подовый, формовой); хлеб «Деревенский» (по-
(половый, формовой); хлеб «Русский» (подовый, довый, формовой); хлеб «Дорожный» (подовый);
формовой); хлеб ржаной «Бородино» (подовый, хлеб «Мраморный» (подовый); хлеб «Обеден-
формовой); хлеб «Бородинский особый» (подо- ный» (подовый); хлебушек многозлаковый (подо-
вый, формовой); хлеб «Традиция особая» (подо- вый); хлебушек «Пикантный» (подовый); хлебу-
вый, формовой); хлеб «Городецкий» (подовый, шек с отрубями (подовый); хлебушек «Тыквита»
формовой); хлеб «Традиция особая» подовый; (подовый); хлеб пшенично-ржаной «Солодовый»
хлеб заварной (формовой); хлеб «Домашний» (подовый); багет «Финский» (подовый); хлеб
(подовый, формовой); хлеб «Кировский» (по- «Альпийский» (подовый); хлеб «Тостерный»
довый, формовой); хлеб «Одесский» (подовый, (формовой); хлеб «Посольский» (формовой, по-
формовой); хлеб луковый «Аполлон» (подовый, довый); хлеб «Чиабатта» (подовый); хлебушек
формовой); хлеб ржано-обдирный йодированный «Бородинский» (формовой); хлеб «Фирменный»
(подовый, формовой); хлеб ржано-пшеничный (формовой); хлеб «Купеческий» (подовый); хлеб
(подовый, формовой); хлеб йодированный (по- «Мраморный» (формовой); хлеб «Особый» (подо-
довый, формовой); хлеб «Пассажирский» (по- вый); хлеб «С сыром» (формовой); хлеб «Чесноч-
довый, формовой); хлеб «Сельский» (подовый, ный» (формовой) хлеб ржаной (подовый); хлеб
формовой); хлебушек «Особенный» (подовый, «Луковый» (подовый); багет ржаной (подовый);
формовой); хлебушек «Прибалтийский» (подо- багет «Фитнес» (подовый); багет с сухофрукта-
вый); хлебушек «Целебный» (подовый); хлеб ми и орехами (подовый); булочка «Бородинская»
ржано-пшеничный заварной «Бородино Экстра» (подовый); хлеб «Бородино» (подовый); хлеб
(формовой); хлеб ржано-пшеничный заварной «Бородино» (формовой); хлеб «Монастырский»
«Монастырский» (подовый); хлеб ржано-пше- (подовый); хлеб «Кубанский» (подовый); хлеб
ничный «Венгерский домашний» с луком (подо- ржаной порционный (подовый); хлеб «Амаранто-
вый); лепешка «Ржаная» (подовый); хлеб «Швар- вый» (подовый); хлеб солодовый с тмином (фор-
цброт» (подовый, формовой); хлеб «Дачный» мовой); хлеб «Провансальский» (подовый); хлеб
(формовой); хлеб «Городской» (формовой) хлеб «Яблочный» (подовый); хлеб заварной с изюмом
«Дворянский» (подовый); хлеб «Закусочный» с (формовой); хлеб «Симфония» (подовый); хлеб
чесноком (формовой); хлеб «Семейный» (фор- «Сельский» (подовый); хлеб «Боярский» (подо-
мовой). хлеб солодовый (подовый); багет «Де- вый, формовой); хлеб «Новый» (подовый, формо-
ревенский» (подовый). Хлеб ржано-пшеничный вой); хлеб «Королевский» (подовый, формовой);
бездрожжевой: хлеб бездрожжевой на хмелевой хлеб «Активный день» (подовый, формовой);
закваске (подовый, формовой); хлеб бездрожже- хлеб «Активный день» с кунжутом (подовый,
вой на хмелевой закваске с орехами (подовый, формовой); хлеб «Активный день» с изюмом
формовой); хлеб бездрожжевой на хмелевой зак- (подовый, формовой). Хлеб пшенично-ржаной
васке с вяленными томатами (подовый, формо- в смеси с зерновыми продуктами дрожжевой:
вой); хлеб бездрожжевой на хмелевой закваске хлеб «Здравушка» (подовый); хлеб «Уржумский»
с оливками (подовый, формовой); хлеб бездрож- (подовый); хлебушек «Хлыновский» (подовый);
жевой на хмелевой закваске с копченой папри- хлебушек «Гречишный» (подовый); хлебушек с
кой (подовый, формовой); хлеб бездрожжевой на овсяными хлопьями (подовый); хлебушек «Си-
хмелевой закваске с чесноком (подовый, формо- ларжи» (подовый); батончик с овсяным зерном
вой); хлеб бездрожжевой на хмелевой закваске с (подовый).
кунжутом (подовый, формовой); хлеб бездрож-
жевой на хмелевой закваске с тмином (подовый, Предприятие-изготовитель имеет право
формовой); хлеб бездрожжевой на хмелевой зак- дополнять в наименовании продукции свое фир-
васке с розмарином (подовый, формовой); хлеб менное или придуманное название.
бездрожжевой на хмелевой закваске со смесью Срок годности неупакованной продукции
14

с момента изготовления при комнатной темпера- (формовой); хлеб пшеничный «Митинский»
туре 18±3°С и относительной влажности воздуха (формовой); хлеб пшеничный «Надеждинский»
не более 75%: продукция из муки ржаной хлебо- (формовой); хлеб из пшеничной «Нововятский»
пекарной сеяной и смеси ее с мукой пшеничной (формовой); хлеб пшеничный (подовый, фор-
хлебопекарной – не более 24 часов; остальной мовой0; хлеб пшеничный «Особый» (подовый,
продукции не более 36 часов. Срок годности упа- формовой); хлеб «Раздельный» (формовой); хлеб
кованной продукции с момента изготовления при «Смак» (формовой); хлеб «Тостовый» (подовый,
комнатной температуре 18±3°С и относительной формовой); хлеб пшеничный «Дачный» (подо-
влажности воздуха не более 75%: продукция из вый, формовой); хлеб пшеничный «Домашний
муки ржаной хлебопекарной обдирной, муки хле- вкус» (формовой); хлеб «Фитнес» (формовой);
бопекарной обойной – не более 5 суток; продук- хлеб «Чемпион» (формовой); хлеб «Арбатский»
ция из смеси муки ржаной хлебопекарной и муки (формовой); хлеб «Пирамида» (формовой); хлеб
пшеничной хлебопеарной не более 4 суток; про- «Любительский» (формовой); хлеб «С сыром»
дукция из муки ржаной хлебопекарной сеяной – (формовой, подовый); хлеб «Гречневый» (формо-
не более 3 суток. Срок максимальной выдержки вой, подовый); хлеб «С картофелем» (формовой,
продукции на предприятии-изготовителе после подовый); хлеб «Молодежный» (формовой); хлеб
выемки из печи: продукции из муки ржаной хле- «С картофелем и сыром» (формовой, подовый);
бопекарной сеяной и смеси ее с мукой пшенич- хлеб «Пшеничный калач» (подовый). Хлеб из
ной хлебопекарной не более 10 часов; остальной муки пшеничной хлебопекарной первого сорта:
продукции – не более 14 часов. Предприятие-из- хлеб «Народный» (подовый, формовой); хлеб
готовитель может устанавливать иные рекоменду- «Городецкий» (подовый); хлеб «Белорусский
емые сроки годности и условия хранения, гаран- молочный» (подовый, формовой); хлеб «Сель-
тирующие сохранность, качество и безопасность ский» (формовой); хлеб пшеничный «Особый»
продукции, по согласованию с уполномоченными (формовой); хлеб «Простой горчичный» (подо-
органами в установленном порядке в соответ- вый, формовой); хлеб «Ситный молочный» (фор-
ствии с условиями производства, применяемыми мовой); хлеб «Домашний вкус» (подовый); хлеб
сырьем и материалами, а также другими фактора- «Ромашка весенняя» (формовой); хлеб «Киши-
ми, влияющими на срок годности продукции. невский новый» (подовый, формовой); хлеб пше-
ничный «Дачный» (формовой); хлеб пшеничный
ТУ 10.71.11–174–37676459–2017 «Домашний вкус»; (формовой) хлеб пшеничный

ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ (подовый, формовой); хлеб пшеничный с отрубя-
ми (формовой); хлеб «Российский штучный» (по-
(взамен ТУ 9114–174–37676459–2014) довый); хлеб матнакаш «Армянский» (подовый);

Дата введения в действие 2017 год. Без хлеб пшеничный бездрожжевой; хлеб пшенич-
ограничения срока действия. ный бездрожжевой с орехами (подовый, формо-
вой); хлеб пшеничный бездрожжевой с вялеными
Настоящие технические условия распро- томатами (подовый, формовой); хлеб пшеничный
страняются на хлеб из муки хлебопекарной выс- бездрожжевой с оливками (подовый, формовой);
шего, первого и второго сортов с добавлением хлеб пшеничный бездрожжевой с копченой па-
компонентов по рецептуре, выпускаемый массой прикой (подовый, формовой); хлеб пшеничный
более 500 г (далее продукция). Готовую продук- бездрожжевой с чесноком (подовый, формовой);
цию реализуют при комнатной температуре. Про- хлеб пшеничный бездрожжевой с кунжутом (по-
дукция полностью готова к употреблению. Про- довый, формовой); хлеб пшеничный бездрожже-
дукция предназначена для реализации в рознич- вой с тмином (подовый, формовой); хлеб пше-
ной и оптовой торговой сети и в предприятиях ничный бездрожжевой с розмарином (подовый,
общественного питания. формовой); хлеб пшеничный бездрожжевой со

АССОРТИМЕНТ: Хлеб из муки пше- смесью семян (подовый, формовой); хлеб «Зер-
ничной хлебопекарной высшего сорта: хлеб «По- нышко» (подовый); хлеб «Полезный» (подовый);
лесье» (подовый); хлеб подовый «Сеянный с хлеб формовой. Хлеб из муки пшеничной хлебо-
изюмом» (подовый); хлеб «Приволжский» (фор- пекарной второго сорта: хлеб «Целинный» (фор-
мовой); хлеб «С молоком» (подовый, формовой); мовой); хлеб «Народный» (подовый, формовой));
хлеб «Английский домашний» (формовой); хлеб хлеб «Белорусский молочный» (формовой); хлеб
«Глобус» (формовой); хлеб «Зерновой особый» «Домашний вкус» (подовый, формовой); хлеб
15

«Сельский» (подовый); хлеб «Арнаут» (подо- чиной; пицца «Аппетитная»; пицца «Ассорти»;
вый); хлеб матнакаш «Армянский» (подовый); пицца «Бабино»; пицца «Бабушкина»; пицца «Ба-
хлеб «Летний» (подовый, формовой). Хлеб из варская»; пицца «Барбекю»; пицца «Белые росы»
смеси муки пшеничной хлебопекарной высшего с ветчиной; пицца «Болоньезе»; пицца «Бру-
и первого сортов: хлеб пшеничный «Столовый» клин»; пицца «Венеция»; пицца «Времена года»;
(подовый); хлеб пшеничный «Столовый» (фор- пицца «Гавайи»; пицца «Гавайская»; пицца «Га-
мовой); хлеб «Социальный» (формовой). вайская» с ветчиной; пицца «Генеральская» с
беконом и грибами; пицца «Горошина»; пицца
Предприятие-изготовитель имеет право «Дамский каприз»; пицца «Деревенская»; пиц-
дополнять в наименовании продукции свое фир- ца «Диетическая»; пицца «Для гурмана»; пицца
менное или придуманное название.
«Для пикника»; пицца «Домашняя»; пицца «Ита-
Срок годности продукции с момента из- лия»; пицца «Итальянская»; пицца «Итальянская
готовления при комнатной температуре 18±3°С и острая»; пицца «Кальцоне»; пицца «Каприз» с
относительной влажности воздуха не более 75%: языком; пицца «Карбонара»; пицца «Касике» с
неупакованной продукции – не более 24 часов; курицей и грибами; пицца «Квартет»; пицца «Ко-
упакованная продукция не более 72 часов; наре- ролевская»; пицца «Крестьянская»; пицца «Лет-
занная упакованная продукция – не более 72 ча- ний визит»; пицца «Летняя»; пицца «Любимая»;
сов. Срок максимальной выдержки продукции пицца «Манхэттен»; пицца «Мексикано»; пицца
на предприятии-изготовителе после выемки из «Мексиканская» с салями; пицца «Мечта»; пицца
печи: не более 10 часов. Предприятие-изготови- «Мичуринская» ассорти; пицца «Мичуринская» с
тель может устанавливать иные сроки годности ветчиной и сыром; пицца «Мясное ассорти»; пиц-
продукции с момента окончания технологическо- ца «На привале»; пицца «Народные традиции»;
го процесса с учетом требований нормативных пицца «Неаполитанская» с беконом; пицца «Нью-
правовых актов в области безопасности пищевой Йорк»; пицца «Оливия»; пицца «Охотничья»;
продукции, условий хранения, гарантирующих пицца «Пепперони»; пицца «Пикантная»; пицца
сохранность, качество и безопасность продукции. «По-домашнему»; пицца «По-Флорентийски»;
пицца «Полтава» с ветчиной и грибами; пицца
ТУ 10.85.19-066-37676459-2016 «Праздник»; пицца «Престиж»; пицца «Прима» с
ПИЦЦА. ПОЛУФАБРИКАТ И ГОТОВЫЕ ветчиной и грибами; пицца «Провансаль»; пицца
ИЗДЕЛИЯ «Радуга вкуса»; пицца «Римская»; пицца «Рокс»;
пицца «Русская»; пицца «Салями»; пицца «Сель-
(взамен 9119-066-37676459-2012) ская»; пицца «Софийская»; пицца «Столичная»;

Дата введения в действие – 2016 год. Без пицца «Студенческая»; пицца «Суприм»; пицца
ограничения срока действия. «Техас»; пицца «Тыквочка»; пицца «Фаворит»;
пицца «Фантазия»; пицца «Фермерская»; пицца
Настоящие технические условия распро- «Фул Хаус»; пицца «Фул Хаус» с томатами; пиц-
страняются на пиццу в виде полуфабриката и ца «Цыпленок барбекю»; пицца «Чесночная»;
готового изделия, а также на основы для пиццы пицца «Четыре сезона»; пицца «Чили»; пицца
(далее продукция). Продукция вырабатывается из «Чиполлино»; пицца закрытая «Кальцоне»; пиц-
дрожжевого, пресного, дрожжевого, слоеного те- ца; пицца-мини; пицца с беконом под чесночным
ста с мясными, мясоовощными, рыбными, овощ- соусом; пицца с ветчиной; пицца с ветчиной и
ными фаршами и фаршами из птицы, колбасных грибами; пицца мясная; пицца мясная с гриба-
изделий, консервированных продуктов. Продук- ми; пицца с колбасой и грибами; пицца салями с
ция выпускается в горячем, охлажденном, под- грибами; пицца салями с корнишонами; пицца с
мороженном и замороженном виде. Продукция в салями и сыром «Моцарелла»; пицца с томатами
горячем виде полностью готова к употреблению, и ветчиной; пицца со шпинатом и беконом; пиц-
в охлажденном, подмороженном и замороженном ца закрытая мясная; Пицца с добавлением мяса
виде – после термической обработки. Продук- птицы: пицца «Аппетито»; пицца «Белая»; пиц-
ция предназначена для реализации в розничной ца «Венеция» с курицей; пицца «Верона»; пицца
и оптовой торговой сети и в предприятиях обще- «Гавайская» с курицей; пицца «Делюкс»; пицца
ственного питания. «Изабелла»; пицца «Кантри»; пицца «Китайская»
с курицей; пицца «Куриная»; пицца «Курочка
АССОРТИМЕНТ: Пицца с добавле-
нием мясной продукции: пицца «Аморе» с вет- Ряба»; пицца «Мексиканская»; пицца «Неаполи-
16

тано»; пицца «Праздничная»; пицца «Тоскана»; сяцев; при температуре хранения минус 10-14ºС
пицца «Триумф»; пицца «Чизи Чикен»; пицца с – не более 40 суток; при температуре хранения
ананасами; пицца с куриным филе; пицца с ку- 4±2ºС – не более 24 часов. Рекомендуемые сро-
рицей; пицца с курицей и грибами; пицца закры- ки годности для замороженных полуфабрикатов
тая куриная; пицца сырная с куриной грудкой; и основ для пиццы в вакуумной упаковке: при
пицца с цыпленком и болгарским перцем; Пицца температуре хранения минус 20±5ºС – не более
с добавлением рыбных продуктов, морепродук- 6 месяцев; при температуре хранения минус 10-
тов, крабовых палочек: пицца «Бер-Блан»; пиц- 14ºС – не более 60 суток; при температуре хра-
ца «Дары моря»; пицца «Дары Нептуна»; пицца нения 4±2ºС – не более 72 часов. Рекомендуемый
«Дипломат» со шпротами; пицца «Итальянская» срок годности охлажденной продукции (полуфа-
с морепродуктами; пицца «Крабовая»; пицца брикатов, готовых изделий, основ для пиццы) с
«Лагуна»; пицца «Любительская»; пицца «Мар- момента изготовления при температуре от плюс
гарита»; пицца «Майами»; пицца «Морская»; 2 до плюс 6ºС: в негерметичной упаковке не бо-
пицца «Морское ассорти»; пицца «Неаполитан- лее 24 часов; в герметичной упаковке не более 72
ская»; пицца «Филадельфия»; пицца «Фиш»; часов; в герметичной упаковке с газомодифици-
пицца «Фишер»; пицца «Фокачо»; пицца «Фор- рованной средой не более 40 суток Рекомендуе-
туна»; пицца «Фрути ди маре»; пицца с кревет- мый срок годности подмороженной продукции с
ками; пицца с морепродуктами; пицца с тунцом; момента изготовления при температуре от минус
пицца с тунцом и каперсами; пицца с тунцом и 1 до минус 3ºС: в негерметичной упаковке не бо-
луком; пицца закрытая с лососем; Пицца с добав- лее 72 часов; в герметичной упаковке не более 6
лением овощей, фруктов, грибов: пицца «Арле- суток; в герметичной упаковке с газомодифици-
кино»; пицца «Белые росы»; пицца «Вегетариан- рованной средой – не более 45 суток; в вакуум-
ская»; пицца «Грибная»; пицца «Грибная класси- ной упаковке – не более 60 суток. Рекомендуемый
ка»; пицца «Дачная»; пицца «Десертная»; пицца срок годности горячей продукции с момента из-
«Изысканная»; пицца «Калифорния»; пицца «Ка- готовления при температуре от плюс 65 до плюс
приз»; пицца «Квадра сезони»; пицца «Красная 85ºС: в негерметичной упаковке не более 3 часов;
шапочка»; пицца «Овощная»; пицца «Осенний в герметичной упаковке – не более 12 часов Пред-
марафон»; пицца «Осенняя»; пицца «Синьор По- приятие-изготовитель может устанавливать иные
мидор»; пицца «Сластена»; пицца «Создай свой сроки годности продукции с момента окончания
вкус»; пицца «Сырная» пицца «Фруктовая»; пиц- технологического процесса с учетом требований
ца «Цвета радуги»; пицца «Четыре сыра»; пицца нормативных правовых актов в области безопас-
«Эдем»; пицца с грибами; пицца с овощами; пиц- ности пищевой продукции, условий хранения,
ца закрытая сырная; Основы для пиццы основа гарантирующих сохранность, качество и безопас-
для пиццы из дрожжевого теста; основа для пиц- ность продукции.
цы из пресного теста; основа для пиццы из слое- ТУ 10.72.19-274-37676459-2017
ного теста. основа для пиццы с сыром; основа для
пиццы с чесноком. КУЛИЧИ ПРАЗДНИЧНЫЕ

Предприятие-изготовитель имеет право (взамен ТУ 9116-274-37676459-2014)
дополнять наименование продукции фирменны-
ми или придуманными названиями. Дата введения в действие 2017 год. Без
ограничения срока действия.
Рекомендуемые сроки годности для замо-
роженных полуфабрикатов и основ для пиццы в Настоящие технические условия распро-
негерметичной упаковке: при температуре хра- страняются на куличи праздничные на хими-
нения минус 20±5ºС – не более 3 месяцев; при ческих разрыхлителях, представляющие собой
температуре хранения минус 10-14ºС – не более сдобные хлебобулочные изделия из пшеничной
30 суток; при температуре хранения 4±2ºС – не муки высшего сорта с добавлением муки перво-
более 24 часов. Рекомендуемые сроки годности го сорта, масла сливочного, маргарина, сахара,
для замороженных полуфабрикатов и основ для яиц и других компонентов (далее продукция).
пиццы в герметичной упаковке: при температуре Готовую продукцию реализуют при комнатной
хранения минус 20±5ºС – не более 4 месяцев; при температуре и в замороженном виде. Продукция,
температуре хранения минус 20±5ºС в упаковке с реализуемая при комнатной температуре, полно-
газомодифицированной средой – не более 5 ме- стью готова к употреблению, замороженная по-
17

сле дефростации. Продукция предназначена для сованию с уполномоченными органами в уста-
реализации в розничной и оптовой торговой сети новленном порядке в соответствии с условиями
и в предприятиях общественного питания. производства, применяемыми сырьем и матери-
алами, а также другими факторами, влияющими
АССОРТИМЕНТ: кулич «Пасхальная на срок годности продукции.
неделя»; кулич «Творожный»; кулич «Столич-
ный»; кулич в глазури; кулич в сахарном сиропе; ТУ 10.71.11-268-37676459-2017
кулич из венского теста; кулич «Обыкновенный»;
кулич «Миндальный»; кулич «Парадный»; ку- ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,
ОБОГАЩЕННЫЕ ЙОДИРОВАННЫМ
лич «Праздничная трапеза»; кулич «Царский»;
кулич «Шафранный»; кулич «Праздничный»; БЕЛКОМ
кулич «Императорский»; кулич «Пасхальный»; (взамен ТУ 9110–268–37676459–2014)
кулич «Пасхальный творожный»; кулич «Завар-
ной»; кулич «по-домашнему»; кулич «Особый»; Дата введения в действие 2017 год. Без
кулич «Английский»; кулич «по-польски»; ку- ограничения срока действия.
лич «Австрийский»; кулич «по-немецки»; кулич Настоящие технические условия распро-
«Иранский»; кулич с миндалем; кулич «Белый»; страняются на хлеб и хлебобулочные изделия,
кулич с флер-д’оранжем (с цветком апельсина); обогащенные йодированным белком, вырабаты-
кулич «Розовый»; кулич «Медовый заварной»; ваемые из разных сортов ржаной, пшеничной
кулич «Шоколадный»; кулич «Простой»; кулич муки, смеси ржаной и пшеничной муки, дополни-
«Дрожжевой»; кулич «Полусладкий»; кулич «До- тельного сырья, пищевого обогатителя «Йодказе-
машний»; кулич «Цукатный»; кулич «Вкусный»; ин» массой более 50 г (далее продукция). Продук-
кулич с какао-порошком. ция предназначена для реализации в розничной

Предприятие-изготовитель имеет право и оптовой торговой сети и в предприятиях об-
дополнять в наименовании продукции свое фир- щественного питания. Продукция предназначе-
менное или придуманное название. на для непосредственного употребления в пищу
с целью обогащения рациона питания населения
Рекомендуемые срок годности продукции йодом.
с момента изготовления при температуре плюс
18±3°С и относительной влажности воздуха не АССОРТИМЕНТ: Хлеб ржаной: хлеб
более 75%: неупакованная продукция не более ржаной обойный обогащенный йодированным
48 часов. продукция, упакованная герметично в белком (подовый, формовой); хлеб ржаной об-
полимерные пленки или пакеты не более 72 ча- дирной обогащенный йодированным белком (по-
сов. Рекомендуемые срок годности заморожен- довый, формовой); хлеб ржаной сеяный обога-
ной продукции с момента изготовления при тем- щенный йодированным белком (формовой); Хлеб
пературе минус 18 °С и ниже: -не более 1 меся- ржано-пшеничный: хлеб ржано-пшеничный обо-
ца. Рекомендуемые срок хранения продукции на гащенный йодказеином (подовый, формовой);
предприятии-изготовителе после выемки из печи: хлеб «Мичуринский», обогащенный йодирован-
не более 6 часов. Рекомендуемые сроки годности ным белком (подовый, формовой); хлеб «Хмелев-
продукции с добавлением консервантов с момен- ской» (подовый, формовой); хлеб «Здоровье» (по-
та изготовления при температуре плюс 18±3 °С и довый, формовой); хлеб «Цна» (подовый, формо-
относительной влажности воздуха не более 75%: вой); хлеб «Российский» (подовый, формовой);
продукция, негерметично упакованная– не более хлеб «Тамбовский» (подовый, формовой); хлеб
30 суток; продукция, герметично упакованная «Добрыня» (подовый, формовой); хлеб «Студен-
продукция в полимерные пленки или пакеты – не ческий» (подовый); хлеб «Прибалтийский» (по-
более 60 суток; продукция, герметично упакован- довый, формовой); Хлеб пшенично-ржаной: хлеб
ная с применением вакуума – 90 суток; заморо- пшенично-ржаной йодированный (формовой);
женная продукция с момента изготовления при хлеб пшенично-ржаной обогащенный йодказеи-
температуре минус 18 °С и ниже – не более 180 ном (подовый, формовой); хлеб «Мичуринский»,
суток. Предприятие-изготовитель может устанав- обогащенный йодированным белком (подовый,
ливать иные рекомендуемые сроки годности и формовой); хлеб «Хмелевской» (подовый, фор-
условия хранения, гарантирующие сохранность, мовой); хлеб «Здоровье» (подовый, формовой);
качество, и безопасность продукции, по согла- хлеб «Цна» (подовый, формовой); хлеб «Россий-
ский» (подовый, формовой); хлеб «Тамбовский»
18

(подовый, формовой); хлеб «Добрыня» (подовый, тель может устанавливать иные рекомендуемые
формовой); хлеб «Студенческий» (подовый); сроки годности и условия хранения, гарантирую-
хлеб «Прибалтийский» (подовый, формовой); щие сохранность, качество, и безопасность про-
Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной дукции, по согласованию с уполномоченными ор-
муки: батон йодированный (подовый); батон из ганами в установленном порядке в соответствии с
пшеничной муки высшего сорта, обогащенный условиями производства, применяемыми сырьем
йодказеином (формовой); хлеб пшеничный обо- и материалами, а также другими факторами, вли-
гащенный йодированным белком (II с.) (подовый, яющими на срок годности продукции.
формовой); хлеб пшеничный обогащенный йо-
дированным белком (I с.) (подовый, формовой); ТУ 10.71.11-230-37676459-2018
хлеб пшеничный обогащенный йодированным КУЛИЧИ
белком (в/с) (подовый, формовой); хлеб из муки
пшеничной 1с. обогащенный йодказеином (фор- (взамен ТУ 9116-230-37676459-2014)
мовой); хлеб улучшенный из муки пшеничной в/с Дата введения в действие 2018 год. Без
обогащенный йодказеином (подовый); хлеб «Де- ограничения срока действия.
ревенский» (подовый, формовой); хлебобулоч-
ные изделия «Волжские» (подовые, формовые); Настоящие технические условия распро-
хлебобулочное изделие «Умник» (подовые, фор- страняются на куличи, представляющие собой
мовые); сдобные «Тулиновские» (подовые, фор- сдобные хлебобулочные изделия из пшеничной
мовые). муки высшего сорта, масла сливочного, марга-
рина, сахара, яиц и других компонентов (далее
Предприятие-изготовитель имеет право продукция). Продукция предназначена для реа-
дополнять наименование продукции именами лизации в розничной и оптовой торговой сети, и
собственными, фирменными или придуманными предприятиях общественного питания.
названиями.
АССОРТИМЕНТ: кулич «Пасхальная
Рекомендуемый срок годности неупако- неделя»; кулич из венского теста; кулич «Обык-
ванной продукции с момента изготовления при новенный»; кулич «Миндальный»; кулич «Па-
равномерной температуре не ниже плюс 6°С радный»; кулич «Праздничная трапеза»; кулич
изолированно от источников сильного нагрева «Царский»; кулич «Шафранный»; кулич «Празд-
или охлаждения: продукция из муки ржаной об- ничный»; кулич «Императорский»; кулич «Пас-
дирной, ржаной обойной, из смеси муки ржаной хальный»; кулич «Заварной»; кулич «По-домаш-
обдирной или обойной с мукой пшеничной вто- нему»; кулич «Особый»; кулич «Английский»;
рого или первого сорта – не более 36 часов; про- кулич «По-польски»; кулич «Австрийский»; ку-
дукция из муки ржаной сеяной, из смеси муки лич «По-немецки»; кулич «Иранский»; кулич с
ржаной сеяной с мукой пшеничной второго или миндалем; кулич «Белый»; кулич с флер-д’оран-
первого сорта – не более 24 часов; продукция из жем (с цветком апельсина); кулич «Розовый»;
муки пшеничной высшего, первого, второго со- кулич «Медовый» заварной; кулич «Шоколад-
рта: массой до 0,2 кг включительно – не более 16 ный»; кулич «Простой»; кулич дрожжевой; ку-
часов; массой более 0,2 кг – не более 24 часов; лич «Полусладкий»; кулич «Домашний»; кулич
Рекомендуемый срок годности упакованной про- «Цукатный»; кулич «Вкусный»; кулич с кака-
дукции с момента изготовления при равномерной о-порошком; кулич с изюмом; кулич с цукатами;
температуре не ниже плюс 6°С изолированно от кулич с курагой; кулич «Творожный» с цукатами.
источников сильного нагрева или охлаждения:
продукция из муки ржаной обдирной, ржаной Предприятие-изготовитель имеет право
обойной, из смеси муки ржаной обдирной или дополнять в наименовании продукции свое фир-
обойной с мукой пшеничной второго или перво- менное или придуманное название.
го сорта – не более 72 часов; продукция из муки Рекомендуемые срок годности продукции
ржаной сеяной, из смеси муки ржаной сеяной с с момента изготовления при температуре плюс
мукой пшеничной второго или первого сорта не 18±3°С и относительной влажности воздуха не
более 72 часов; продукция из муки пшеничной более 75%: неупакованная продукция не более 48
высшего, первого, второго сорта: массой до 0,2 кг часов. продукция, упакованная герметично в по-
включительно – не более 48 часов; массой более лимерные пленки или пакеты не более 72 часов.
0,2 кг – не более 72 часов. Предприятие-изготови- Рекомендуемый срок годности с момента изго-
19

товления при температуре плюс 18±3°С и отно- и яйцом кулебяки с ливером; кулебяки с ливером
сительной влажности воздуха не более 75%: упа- и яйцом; кулебяки с ливером и рисом; кулебяки
кованной продукции массой от 350 до 500 грамм печенью кулебяки с печенью и гречневой кашей;
– не более 120 часов; упакованной продукции кулебяки с курицей; кулебяки с курицей и гриба-
массой до 350 грамм – не более 72 часов. Реко- ми; кулебяки с курицей, яйцом и рисом; кулебяки
мендуемый срок хранения продукции на пред- с курицей и рисом; кулебяки с мясом; кулебяки
приятии-изготовителе после выемки из печи не с мясом и луком; кулебяки с мясом и рисом; ку-
более 6 часов. Предприятие-изготовитель может лебяки с мясом и гречневой кашей; кулебяки с
устанавливать иные рекомендуемые сроки годно- мясом и грибами; кулебяки с мясом и капустой;
сти и условия хранения, гарантирующие сохран- кулебяки с мясом, капустой и грибами; кулебяки
ность, качество, и безопасность продукции. с мясом, капустой и яйцом; кулебяки с мясом, яй-
цом и рисом; кулебяки с мясом и яйцом; кулебяки
ТУ 9119-151-37676459-2013 с креветками; кулебяки с кальмарами; кулебяки с
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПЕЧЕНЫЕ С кальмарами, грибами и луком; кулебяки с раками;
СУБПРОДУКТАМИ, МЯСОМ И РЫБОЙ. кулебяки с омарами; кулебяки с рыбой; кулебяки
ПИРОЖКИ, КУЛЕБЯКИ, РАССТЕГАИ с рыбой и вязигой; кулебяки с рыбой, вязигой и
яйцом; кулебяки с рыбой, гречневой кашей и яй-
Дата введения в действие – 2013 год Без цом; кулебяки с рыбой и капустой; кулебяки с
ограничения срока действия. рыбой и рисом; кулебяки с рыбой, рисом и гриба-
Кулебяки, расстегаи и пирожки печеные ми; кулебяки с рыбой и яйцом; кулебяки с рыбой,
изготавливают вручную или на пирожковых авто- яйцом и рисом; кулебяки с рыбными консервами,
матах, из простого и сдобного дрожжевого и сло- рисом и яйцом расстегаи с ливером; расстегаи с
еного теста с мясными, рыбными и субпродукто- ливером и яйцом; расстегаи с ливером и рисом;
выми фаршами. расстегаи печенью расстегаи с печенью и греч-
невой кашей; расстегаи с курицей; расстегаи с
АССОРТИМЕНТ. Продукция выраба- курицей и грибами; расстегаи с курицей, яйцом
тывается: пирожки: из простого дрожжевого те- и рисом; расстегаи с курицей и рисом; расстегаи
ста; из сдобного дрожжевого теста; из слоеного с мясом; расстегаи с мясом и луком; расстегаи с
дрожжевого теста. кулебяки, расстегаи: из про- мясом и рисом; расстегаи с мясом и гречневой
стого дрожжевого теста; из сдобного дрожжевого кашей; расстегаи с мясом и грибами; расстегаи
теста; из слоеного дрожжевого теста; из слоеного с мясом и капустой; расстегаи с мясом, капустой
пресного теста. Ассортимент продукции: пирож- и грибами; расстегаи с мясом, капустой и яйцом;
ки с ливером; пирожки с ливером и яйцом; пи- расстегаи с мясом, яйцом и рисом; расстегаи с мя-
рожки с ливером и рисом; пирожки с печенью; сом и яйцом; расстегаи с креветками; расстегаи с
пирожки с печенью и гречневой кашей; пирожки кальмарами; расстегаи с кальмарами, грибами и
с курицей; пирожки с курицей и грибами; пирож- луком; расстегаи с раками; расстегаи с омарами;
ки с курицей, яйцом и рисом; пирожки с курицей расстегаи с рыбой; расстегаи с рыбой и вязигой;
и рисом; пирожки с мясом; пирожки с мясом и лу- расстегаи с рыбой, вязигой и яйцом; расстегаи с
ком; пирожки с мясом и рисом; пирожки с мясом рыбой, гречневой кашей и яйцом; расстегаи с ры-
и гречневой кашей; пирожки с мясом и грибами; бой и капустой; расстегаи с рыбой и рисом; рас-
пирожки с мясом и капустой; пирожки с мясом, стегаи с рыбой, рисом и грибами; расстегаи с ры-
капустой и грибами; пирожки с мясом, капустой бой и яйцом; расстегаи с рыбой, яйцом и рисом;
и яйцом; пирожки с мясом, яйцом и рисом; пи- расстегаи с рыбными консервами, рисом и яйцом.
рожки с мясом и яйцом; пирожки с креветками;
пирожки с кальмарами; пирожки с кальмарами, Предприятие-изготовитель может допол-
грибами и луком; пирожки с раками; пирожки с нять наименование продукции своим фирменным
омарами; пирожки с рыбой; пирожки с рыбой и или фантазийным названием.
вязигой; пирожки с рыбой, вязигой и яйцом; пи- Рекомендуемый срок годности пирожков,
рожки с рыбой, гречневой кашей и яйцом; пи- кулебяк, расстегаев при температуре: плюс 6 °С –
рожки с рыбой и капустой; пирожки с рыбой и не более 48 часов; плюс 12 °С – не более 36 часов;
рисом; пирожки с рыбой, рисом и грибами; пи- плюс 18 °С – не более 12 часов.
рожки с рыбой и яйцом; пирожки с рыбой, яйцом
и рисом; пирожки с рыбными консервами, рисом

20

ТУ 9119-150-37676459-2013 лебяки с творогом и цукатами; кулебяки с творо-
гом и земляникой; кулебяки с творогом и вишней;
ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ С ОВОЩНЫМИ, кулебяки с капустой свежей; кулебяки с капустой
ФРУКТОВЫМИ И МОЛОЧНЫМИ ФАР- квашеной; кулебяки с капустой квашеной и гри-
ШАМИ. ПИРОЖКИ, КУЛЕБЯКИ И РАС- бами; кулебяки с капустой и грибами; кулебяки
СТЕГАИ с картофелем с грибами; кулебяки с грибами со

Дата введения в действие – 2013 год Без сметаной; кулебяки с гречневой кашей и луком;
ограничения срока действия. кулебяки с гречневой кашей и яйцом; кулебяки со
свежей капустой и яйцом; кулебяки с квашеной
АССОРТИМЕНТ. Продукция выраба- капустой и яйцом; кулебяки с репчатым луком и
тывается: пирожки: из простого дрожжевого те- яйцом; кулебяки с миндалем; кулебяки с картофе-
ста; из сдобного дрожжевого теста; из слоеного лем и грибами; кулебяки с зеленым луком и яй-
дрожжевого теста; кулебяки, расстегаи: из про- цом; кулебяки с яйцом и зеленью с рисом; кулебя-
стого дрожжевого теста; из сдобного дрожжевого ки с рисом и яйцом; кулебяки с рисом и грибами;
теста; из слоеного дрожжевого теста; из слоено- кулебяки с рисом и изюмом с саго; кулебяки с саго
го пресного теста. Ассортимент продукции: пи- и яйцом; кулебяки со свеклой и клюквой; кулебя-
рожки с творогом; пирожки с творогом и цедрой ки с морковью; кулебяки с морковью и яйцом; ку-
лимона; пирожки с творогом и цедрой апельсина; лебяки с морковью и рисом; кулебяки с морковью
пирожки с творогом, курагой и изюмом; пирожки со сметаной; кулебяки с морковью и рисом; куле-
с творогом и черносливом; пирожки с творогом и бяки с пшеном и изюмом; кулебяки с ревенем; ку-
орехами; пирожки с творогом и курагой; пирож- лебяки с яблоками; кулебяки с вишней; кулебяки
ки с творогом и изюмом; пирожки с творогом и с повидлом; кулебяки с земляникой; кулебяки со
цукатами; пирожки с творогом и земляникой; пи- смородиной; кулебяки с черникой; кулебяки с ва-
рожки с творогом и вишней; пирожки с капустой реным сгущенным молоком; кулебяки с вареным
свежей; пирожки с капустой квашеной; пирожки сгущенным молоком и орехами; кулебяки с термо-
с капустой квашеной и грибами; пирожки с капу- стабильными начинками; расстегаи с творогом;
стой и грибами; пирожки с картофелем с гриба- расстегаи с творогом и цедрой лимона; расстегаи
ми; пирожки с грибами со сметаной; пирожки с с творогом и цедрой апельсина; расстегаи с тво-
гречневой кашей и луком; пирожки с гречневой рогом, курагой и изюмом; расстегаи с творогом
кашей и яйцом; пирожки со свежей капустой и и черносливом; расстегаи с творогом и орехами;
яйцом; пирожки с квашеной капустой и яйцом; расстегаи с творогом и курагой; расстегаи с тво-
пирожки с репчатым луком и яйцом; пирожки с рогом и изюмом; расстегаи с творогом и цуката-
миндалем; пирожки с картофелем и грибами; пи- ми; расстегаи с творогом и земляникой; расстегаи
рожки с зеленым луком и яйцом; пирожки с яй- с творогом и вишней; расстегаи с капустой све-
цом и зеленью с рисом; пирожки с рисом и яйцом; жей; расстегаи с капустой квашеной; расстегаи с
пирожки с рисом и грибами; пирожки с рисом и капустой квашеной и грибами; расстегаи с капу-
изюмом с саго; пирожки с саго и яйцом; пирожки стой и грибами; расстегаи с картофелем с гриба-
со свеклой и клюквой; пирожки с морковью; пи- ми; расстегаи с грибами со сметаной; расстегаи с
рожки с морковью и яйцом; пирожки с морковью гречневой кашей и луком; расстегаи с гречневой
и рисом; пирожки с морковью со сметаной; пи- кашей и яйцом; расстегаи со свежей капустой и
рожки с морковью и рисом; пирожки с пшеном яйцом; расстегаи с квашеной капустой и яйцом;
и изюмом; пирожки с ревенем; пирожки с ябло- расстегаи с репчатым луком и яйцом; расстегаи
ками; пирожки с вишней; пирожки с повидлом; с миндалем; расстегаи с картофелем и грибами;
пирожки с земляникой; пирожки со смородиной; расстегаи с зеленым луком и яйцом; расстегаи с
пирожки с черникой; пирожки с вареным сгущен- яйцом и зеленью с рисом; расстегаи с рисом и
ным молоком; пирожки с вареным сгущенным яйцом; расстегаи с рисом и грибами; расстегаи с
молоком и орехами; пирожки с термостабильны- рисом и изюмом с саго; расстегаи с саго и яйцом;
ми начинками; кулебяки с творогом; кулебяки с расстегаи со свеклой и клюквой; расстегаи с мор-
творогом и цедрой лимона; кулебяки с творогом и ковью; расстегаи с морковью и яйцом; расстегаи с
цедрой апельсина; кулебяки с творогом, курагой морковью и рисом; расстегаи с морковью со сме-
и изюмом; кулебяки с творогом и черносливом; таной; расстегаи с морковью и рисом; расстегаи с
кулебяки с творогом и орехами; кулебяки с творо- пшеном и изюмом; расстегаи с ревенем; рассте-
гом и курагой; кулебяки с творогом и изюмом; ку- гаи с яблоками; расстегаи с вишней; расстегаи с

21

повидлом; расстегаи с земляникой; расстегаи со тесто творожное; тесто творожное соленое.
смородиной; расстегаи с черникой; расстегаи с
вареным сгущенным молоком; расстегаи с варе- Предприятие-изготовитель имеет право
ным сгущенным молоком и орехами; расстегаи с дополнять наименование продукции именами
термостабильными начинками. собственными или фантазийными названиями.
Предприятие-изготовитель имеет право заменять
Предприятие-изготовитель имеет право допол- часть наименования, которая относится к компо-
нять наименование продукции или заменять име- нентному составу, именами собственными или
на собственные своими фирменными или фанта- фантазийными названиями.
зийными названиями.
Рекомендуемые сроки годности заморо-
Рекомендуемый срок годности пирожков, куле- женной продукции с момента изготовления при
бяк, расстегаев при температуре: плюс 6°С – не температуре минус (18±2) °С: герметично упако-
более 48 часов; плюс 12°С — не более 36 часов; ванной 120 суток; негерметично упакованной 30
плюс 18°С – не более 12 часов со времени выра- суток. Рекомендуемые сроки годности охлажден-
ботки. ной продукции с момента изготовления при тем-
пературе от 2°С до 6°С: песочного теста 36 часов;
ТУ 10.72.19-093-37676459-2017
остальной продукции не более 24 часов. Рекомен-
ТЕСТО ОХЛАЖДЕННОЕ И ЗАМОРО- дуемые сроки годности охлажденной продукции с
ЖЕННОЕ момента изготовления: при температуре от минус
3°С до 0°С не более 72 часов; при температуре от
(взамен ТУ 9195-093-37676459-2013) 2°С до 6°С не более 48 часов. Предприятие-изго-

Дата введения в действие 2017 год. Без товитель может устанавливать иные рекомендуе-
ограничения срока действия. мые сроки годности и условия хранения, гаран-
тирующие сохранность, качество и безопасность
Настоящие технические условия распро- продукции, по согласованию с уполномоченными
страняются на тесто, охлажденное и заморо- органами в установленном порядке в соответ-
женное разных видов: дрожжевое, пресное, сло- ствии с условиями производства, применяемыми
еное, песочное, сырное, творожное и т.д. (далее сырьем и материалами, а также другими фактора-
продукция). Продукция готова к употреблению ми, влияющими на срок годности продукции.
после термической обработки. Продукция пред-
назначена для реализации в розничной и оптовой ТУ 10.72.19-201-37676459-2017
торговой сети и в предприятиях общественного ПОЛУФАБРИКАТЫ МУЧНЫХ ИЗДЕ-
питания для приготовления кондитерских и муч- ЛИЙ
ных кулинарных изделий.
(взамен ТУ 9119-201-37676459-2014)
АССОРТИМЕНТ: тесто дрожжевое
для пирожков жареных; тесто дрожжевое сдоб- Дата введения в действие 2017 год. Без
ное для пирожков жареных; тесто дрожжевое для ограничения срока действия.
пирожков печеных; тесто дрожжевое сдобное Настоящие технические условия распро-
для пирожков печеных; тесто дрожжевое; тесто страняются на полуфабрикаты изделий мучных
дрожжевое сдобное; тесто дрожжевое сдобное с из дрожжевого и пресного теста: пирожки, пиро-
изюмом; тесто дрожжевое сдобное с маком; тесто ги, кулебяки, расстегаи, чебуреки, беляши и т.д.
дрожжевое слоеное; тесто для пиццы; тесто для (далее продукция). Продукцию выпускают с фар-
пончиков; тесто пресное слоеное; тесто пресное шами из мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий,
сдобное; тесто пельменное; тесто для вареников; консервированных продуктов, овощей и других
тесто для чебуреков; тесто для мантов; тесто пе- продуктов, а также с ягодными, фруктовыми,
сочное; тесто песочное с изюмом; тесто песочное сладкими фаршами. Продукцию выпускают в ох-
с цукатами; тесто песочное с кокосом; тесто пе- лажденном и замороженном виде. Равиоли выпу-
сочное с орехами; тесто песочное с кедровыми скают только в замороженном виде. Продукция
орешками; тесто песочное с арахисом; тесто пе- предназначена для реализации в розничной и
сочное с миндалем; тесто песочное с кунжутом; оптовой торговой сети и в предприятиях обще-
тесто песочное с подсолнечником; тесто песоч- ственного питания.
ное с маком; тесто песочное с корицей; тесто им-
бирное; тесто сырное; тесто сырное с паприкой; АССОРТИМЕНТ: пирожки с повид-
22

лом; пирожки с джемом; пирожки с повидлом и ватрушка с творогом и вишней; ватрушка с тво-
изюмом; пирожки с фруктовой начинкой (термо- рогом и изюмом; ватрушка с творогом и курагой;
стабильной); пирожки с ягодной начинкой (тер- ватрушка с творогом и лимоном; ватрушка с ябло-
мостабильной); пирожки с вареной сгущенкой; ками; кулебяка с рыбой (горбуша, палтус, минтай,
пирожки со сгущенкой и арахисом; пирожки со хек); кулебяка с рыбой и яйцом (горбуша, палтус,
сгущенкой и грецким орехом; пирожки со сгу- минтай, хек); кулебяка с грибами и луком; куле-
щенкой и орехами; пирожки с медом и арахисом; бяка с курицей и грибами; кулебяка с курицей и
пирожки с медом и грецкими орехами; пирожки капустой; кулебяка с мясом; кулебяка с мясом и
с изюмом; пирожки с курагой; пирожки с чер- грибами; кулебяка с мясом и рисом; расстегаи с
носливом; пирожки с курагой, морковью и изю- рыбой (горбуша, палтус, минтай, хек); расстегаи
мом; пирожки с яблоками; пирожки с яблоками с рыбой и яйцом (горбуша, палтус, минтай, хек);
и бананами; пирожки с бананами и апельсинами; расстегаи с грибами и луком; расстегаи с кури-
пирожки с клюквой; пирожки с брусникой; пи- цей; расстегаи с курицей и грибами; расстегаи с
рожки с вишней; пирожки с черной смородиной; мясом; расстегаи с мясом и грибами; расстегаи с
пирожки с клубникой; пирожки с морковью; пи- мясом и рисом; пирог с повидлом; пирог с кура-
рожки с творогом; пирожки с творогом и изюмом; гой; пирог с повидлом и изюмом; пирог с вишней;
пирожки с творогом и курагой; пирожки с творо- пирог с черной смородиной; пирог с клубникой;
гом и лимоном; пирожки с творогом и апельси- пирог с творогом и изюмом; пирог с творогом и
нами; пирожки с творогом и вишней; пирожки апельсинами; пирог с творогом и вишней; пирог
с творогом и сгущенкой; пирожки с квашеной с творогом и лимоном; пирог с фруктовой начин-
капустой; пирожки с капустой; пирожки с капу- кой (термостабильной); пирог с ягодной начин-
стой и яйцом; пирожки с зеленым луком и яйцом; кой (термостабильной); пирог с яблоками; пирог
пирожки с рисом и яйцом; пирожки с грибами и с рыбой и рисом (горбуша, палтус, минтай, хек);
луком; пирожки с картофелем; пирожки с кар- пирог с рыбой и картофелем (горбуша, палтус,
тофелем и шкварками; пирожки с картофелем и минтай, хек); пирог с горбушей и луком; пирог с
грибами; пирожки с грибами; пирожки с гриба- горбушей и яйцом; пирог с рыбными консервами
ми и рисом; пирожки с рыбой (горбуша, палтус, и картофелем; пирог с рыбными консервами и ри-
минтай, хек); пирожки с рыбой и яйцом (горбуша, сом; пирог с капустой и яйцом; пирог с капустой;
палтус, минтай, хек); пирожки с рыбой и рисом пирог с курицей и грибами; пирог с курицей и ри-
(горбуша, палтус, минтай, хек); пирожки с рыбой сом; пирог с мясом; пирог с мясом и грибами; пи-
и капустой (горбуша, палтус, минтай, хек); пи- рог с мясом и рисом; пирог осетинский с мясом;
рожки с курицей; пирожки с курицей и грибами; пирог осетинский с курицей; пирог осетинский
пирожки с курицей и рисом; пирожки с курицей и с курицей и грибами; пирог осетинский с капу-
сыром; пирожки с курицей и капустой; пирожки стой; пирог осетинский с картофелем; пирог осе-
с мясом; пирожки с мясом и грибами; пирожки тинский с фасолью; пирог осетинский с тыквой;
с мясом и капустой; пирожки с мясом и рисом; пирог осетинский с грибами; пирог осетинский с
пирожки с ливером; пирожки с печенью; пирож- сыром; пирожки слоеные с вишней; пирожки сло-
ки с печенью и грибами; пирожки с печенью и еные с черной смородиной; пирожки слоеные с
рисом; пирожки с сердцем и грибами; пирожки клубникой; пирожки слоеные с апельсинами; пи-
с мясом и капустой (паровые); пирожки с яйцом рожки слоеные с лимонами; пирожки слоеные с
и сыром; пирожки с сыром и ветчиной; пирожки вареной сгущенкой; пирожки слоеные со сгущен-
с ветчиной и сыром; пирожки с колбасой и сы- кой и арахисом; пирожки слоеные со сгущенкой
ром; пирожки с ветчиной и грибами; пирожки с и грецким орехом; пирожки слоеные с яблоками;
колбасой и грибами; хачапури с сыром; котлета в пирожки слоеные с грушами; пирожки слоеные
тесте; сосиска в тесте; сосиска с картофелем в те- с маком; пирожки слоеные с медом и маком; пи-
сте; беляши с печенью; беляши с рыбой (горбуша, рожки слоеные с грибами и луком; пирожки слое-
судак); ватрушка с вареной сгущенкой; ватрушка ные с капустой; пирожки слоеные с картофелем и
со сгущенкой и арахисом; ватрушка со сгущен- грибами; пирожки слоеные с картофелем и луком;
кой и грецким орехом; ватрушка с фруктовой на- пирожки слоеные с курицей; пирожки слоеные с
чинкой (термостабильной); ватрушка с ягодной курицей и луком; пирожки слоеные с курицей и
начинкой (термостабильной); ватрушка с повид- сыром; пирожки слоеные с мясом; пирожки слое-
лом; ватрушка с повидлом и изюмом; ватрушка ные с мясом и рисом; пирожки слоеные с сыром;
с творогом; ватрушка с творогом и апельсинами; пирожки слоеные с ветчиной; пирожки слоеные

23

с ветчиной и сыром; пирог слоеный с фруктовой яблоками; галушки с орехами; эчпочмак; элеш с
начинкой (термостабильной); пирог слоеный с курицей; губадия. Группа мясосодержащие полу-
ягодной начинкой (термостабильной); пирог сло- фабрикаты. Вид – полуфабрикаты в тесте. Подвид
еный с вишней; пирог слоеный с черной смороди- – формованные. С мясной начинкой категории В:
ной; пирог слоеный с клубникой; пирог слоеный с беляши с говядиной; беляши с бараниной; чебу-
повидлом; пирог слоеный с повидлом и изюмом; реки с говядиной; чебуреки с бараниной; самса
пирог слоеный с вишней; пирог слоеный с ябло- с говядиной; самса с бараниной; самса слоеная с
ками; пирог слоеный с курагой; пирог слоеный с говядиной; самса слоеная с бараниной; фиджим
капустой; пирог слоеный с курицей и грибами; (азербайджанский пирог с мясом). С мясной на-
пирог слоеный с курицей и луком; пирог слоеный чинкой категории Г: беляши с мясом. С мясосо-
с мясом; пирог слоеный с мясом и грибами; пи- держащей начинкой категории Д: самса с мясом
рог слоеный с мясом и капустой; пирог слоеный и картофелем. Группа мясосодержащие полуфа-
с мясом и рисом; слойка с вареной сгущенкой; брикаты Вид полуфабрикаты в тесте Подвид фор-
слойка со сгущенкой и арахисом; слойка со сгу- мованные С мясосодержащей начинкой катего-
щенкой и грецким орехом; слойка с фруктовой рии Г: треугольник с мясом.
начинкой (термостабильной); слойка с ягодной
начинкой (термостабильной); слойка с джемом; Предприятие-изготовитель имеет право
слойка с повидлом; слойка с вишней; слойка с дополнять наименование продукции именами
черной смородиной; слойка с клубникой; слойка собственными или фантазийными названиями.
с повидлом и изюмом; слойка с яблоками; слой- Рекомендуемые сроки годности заморо-
ка с курагой; слойка с творогом; слойка с творо- женной продукции с момента изготовления при
гом и апельсинами; слойка с творогом и вишней; температуре минус 18±2ºС: герметично упако-
слойка с творогом и изюмом; слойка с творогом ванной – не более 90 суток; негерметично упако-
и курагой; слойка с творогом и лимоном; слой- ванной и весовой – не более 30 суток. Рекомен-
ка с творогом и сгущенкой; слойка с капустой; дуемый срок годности охлажденной продукции с
слойка с грибами; слойка с картофелем; слойка с момента изготовления при температуре от 2ºС до
горбушей; слойка с горбушей и яйцом; слойка с 6ºС не более 24 часов. Предприятие-изготовитель
мясом; слойка с мясом и грибами; слойка с мя- может устанавливать иные рекомендуемые сроки
сом и капустой; слойка с мясом и рисом; слойка годности и условия хранения, гарантирующие со-
с курицей и грибами; слойка с курицей и сыром; хранность, качество и безопасность продукции,
слойка с ветчиной и капустой; слойка с ветчиной по согласованию с уполномоченными органами в
и сыром; слойка с сыром; сосиска в слоеном те- установленном порядке в соответствии с услови-
сте; котлета в слоеном тесте; лосось в слоеном те- ями производства, применяемыми сырьем и мате-
сте; сосиска в слойке; хачапури слоеные; вертута риалами, а также другими факторами, влияющи-
с капустой; вертута с капустой и мясом; самса с ми на срок годности продукции.
курицей; самса слоеная с курицей; самса с кар-
тофелем; самса с картофелем и грибами; самса с ТУ 10.72.11-131-37676459–2017
грибами; самса с зеленым луком и яйцом; самса с ИЗДЕЛИЯ СУХАРНЫЕ
зеленью; самса с капустой; самса с тыквой; чебу-
реки с мясом; чебуреки с печенью; чебуреки с ка- (взамен ТУ 9118-131-37676459–2014)
пустой; чебуреки с сыром; курник «Оригиналь- Дата введения в действие 2017 год. Без
ный»; курник «Сытный»; курник с индейкой; кур- ограничения срока действия.
ник «Казанский»; курник «Изысканный»; курник
«Свадебный»; курник «Аппетитный»; курник из Настоящие технические условия распро-
говядины; курник со свининой; курник с сыром; страняются на сухарные изделия – сухарики, грен-
курник с соленым огурцом; курник с бараниной; ки закусочные или десертные, представляющие
курник «По-татарски»; курник «Морской пир»; собой изделия, полученные путем высушивания
курник «Гусиный»; курник «Утиного»; курник или обжаривания хлеба и хлебобулочных изделий
«Великолепного»; галушки с грибным ароматом; из разных видов муки, с добавкой или без добавки
галушки с грибами и жаренным луком; галушки вкусовых компонентов: поваренной соли, сахара,
с ароматом мяса; галушки с ветчиной; галушки с масел растительных, кунжута, подсолнечника,
ветчиной и грибами; галушки с сыром; галушки семян льна, специй, ароматизаторов и различных
с ароматом сыра; галушки с творогом; галушки с пищевкусовых добавок и (или) других ингреди-

24

ентов, фасованные в потребительскую тару. Про- грибов со сметаной, раков, лосося с лимоном, ад-
дукция предназначена для непосредственного жики, сыра и чеснока, маринованных огурцов,
употребления в пищу, для реализации в оптовой, копченого сыра, копченого мяса); сухарики, грен-
розничной торговой сети и в предприятиях обще- ки пшеничные «По-домашнему» (соленые, соле-
ственного питания. Продукт являются готовым ные в масле, с чесноком, с луком, с майонезом, с
к употреблению, имеют хрустящую структуру и орехами, с томатами, с томатами и чесноком, с
используются в качестве сухого перекуса, а также перцем); сухарики, гренки пшеничные «Аппетит-
закуски к различным напиткам, чаю, соку и пиву. ные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока,
чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями,
АССОРТИМЕНТ: Сухарики, гренки бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги
пшеничные: сухарики, гренки пшеничные; суха- и сыра). Сухарики, гренки пшеничные сладкие:
рики, гренки пшеничные с чесноком; сухарики, сухарики, гренки пшеничные сладкие с ароматом
гренки пшеничные с сыром и чесноком; сухари- клубники; сухарики, гренки пшеничные сладкие
ки, гренки пшеничные с хреном; сухарики, грен- с ароматом малины; сухарики, гренки пшенич-
ки пшеничные с зеленью; сухарики, гренки пше- ные сладкие с ароматом меда; сухарики, гренки
ничные соленые; сухарики, гренки пшеничные с пшеничные сладкие с ароматом банана; сухари-
луком; сухарики, гренки пшеничные с перцем; ки, гренки пшеничные сладкие с ароматом коко-
сухарики, гренки пшеничные с паприкой; сухари- са; сухарики, гренки пшеничные сладкие с арома-
ки, гренки пшеничные с базиликом; сухарики, том вишни; сухарики, гренки пшеничные сладкие
гренки пшеничные с аджикой; сухарики, гренки с ароматом апельсина; сухарики, гренки пшенич-
пшеничные «Пикантные»; сухарики, гренки пше- ные сладкие с ароматом лимона; сухарики, грен-
ничные «Аппетитные»; сухарики, гренки пше- ки пшеничные сладкие с ароматом молочной ка-
ничные «Пряные»; сухарики, гренки пшеничные рамели; сухарики, гренки пшеничные сладкие с
«К пиву»; сухарики, гренки пшеничные для сала- ароматом ананаса; сухарики, гренки пшеничные
та; сухарики, гренки пшеничные «Цезарь»; суха- сладкие с ароматом кофе; сухарики, гренки пше-
рики, гренки пшеничные жареные; сухарики, ничные сладкие с ароматом шоколада; сухарики,
гренки пшеничные жареные со сливочным мас- гренки пшеничные сдобные; сухарики, гренки
лом; сухарики, гренки пшеничные жареные с чес- пшеничные «К чаю» с корицей; сухарики, гренки
ноком; сухарики, гренки пшеничные жареные с пшеничные «К чаю» с ароматом ореха; сухарики,
перцем; сухарики, гренки пшеничные жареные гренки пшеничные «К чаю» с ароматом фруктов;
«Пикантные»; сухарики, гренки пшеничные жа- сухарики, гренки пшеничные «К чаю» с ароматом
реные «Аппетитные»; сухарики, гренки пшенич- цитрусовых; сухарики, гренки пшеничные «К
ные жареные «Пряные»; сухарики, гренки пше- чаю» с ароматом ванили; сухарики, гренки пше-
ничные жареные «К пиву»; сухарики, гренки ничные «По-домашнему» с сахаром; сухарики,
ржано-пшеничные соленые; сухари панировоч- гренки пшеничные «По-домашнему» с корицей;
ные пшеничные; сухарики, гренки пшеничные с сухарики, гренки пшеничные «По-домашнему» с
кунжутом; сухарики, гренки пшеничные со ль- маком и сахаром; сухарики, гренки пшеничные
ном; сухарики, гренки пшеничные с подсолнеч- «По-домашнему» с маком. Сухарики, гренки ржа-
ником; сухарики, гренки пшеничные отрубями; но-пшеничные (пшенично-ржаные): сухарики,
сухарики, гренки пшеничные с прованскими тра- гренки ржано-пшеничные; сухарики, гренки ржа-
вами; сухарики, гренки пшеничные соленые со но-пшеничные с чесноком; сухарики, гренки
вкусом (бекона, салями, сыра, грибов, курицы, ржано-пшеничные с сыром и чесноком; сухари-
креветки, лосося, окуня, лука, чеснока, пикант- ки, гренки ржано-пшеничные с хреном; сухари-
ные, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, ки, гренки ржано-пшеничные с зеленью; сухари-
кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеле- ки, гренки ржано-пшеничные с кунжутом; суха-
нью, ветчины с сыром, красной икры, черной рики, гренки ржано-пшеничные со льном; суха-
икры, копченого лосося, холодца с хреном, с то- рики, гренки ржано-пшеничные с подсолнечни-
матом паприкой и луком, с томатом и паприкой, с ком; сухарики, гренки ржано-пшеничные с отру-
томатом паприкой и травами, с сыром и травами, бями; сухарики, гренки ржано-пшеничные с про-
с сыром, с луком и картофелем, с картофелем, с ванскими травами; сухари панировочные ржа-
прованскими травами и сыром); гренки пшенич- но-пшеничные; сухарики, гренки ржано-пшенич-
ные со вкусом паприки (колбасы, жареного мяса, ные соленые; сухарики, гренки ржано-пшенич-
курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с луком, ные с луком; сухарики, гренки ржано-пшеничные


25

с перцем; сухарики, гренки ржано-пшеничные с рики, гренки ржаные с перцем; сухарики, гренки
паприкой; сухарики, гренки ржано-пшеничные с ржаные с паприкой; сухарики, гренки ржаные с
базиликом; сухарики, гренки ржано-пшеничные с базиликом; сухарики, гренки ржаные с аджикой;
аджикой; сухарики, гренки ржано-пшеничные сухарики, гренки ржаные «Пикантные»; сухари-
«Пикантные»; сухарики, гренки ржано-пшенич- ки, гренки ржаные «Аппетитные»; сухарики,
ные «Аппетитные»; сухарики, гренки ржано-пше- гренки ржаные «Пряные»; сухарики, гренки ржа-
ничные «Пряные»; сухарики, гренки ржано-пше- ные для салата; сухарики, гренки ржаные жаре-
ничные «К пиву»; сухарики, гренки ржано-пше- ные; сухарики, гренки ржаные жареные со сли-
ничные для салата; сухарики, гренки ржано-пше- вочным маслом; сухарики, гренки ржаные жаре-
ничные жареные; сухарики, гренки ржано-пше- ные с чесноком; сухарики, гренки ржаные жаре-
ничные жареные со сливочным маслом; сухари- ные с перцем; сухарики, гренки ржаные жареные
ки, гренки ржано-пшеничные жареные с чесно- «Пикантные»; сухарики, гренки ржаные жареные
ком; сухарики, гренки ржано-пшеничные жаре- «Аппетитные»; сухарики, гренки ржаные жаре-
ные с перцем; сухарики, гренки ржано-пшенич- ные «Пряные»; сухарики, гренки ржаные жаре-
ные жареные «Пикантные»; сухарики, гренки ные «К пиву»; сухарики, гренки «Бородинские»;
ржано-пшеничные жареные «Аппетитные»; суха- сухарики, гренки ржаные соленые со вкусом (бе-
рики, гренки ржано-пшеничные жареные «Пря- кона, салями, грибов, курицы, лосося, окуня, пи-
ные»; сухарики, гренки ржано-пшеничные жаре- кантные, барбекю, крабов, окорока копченого,
ные «К пиву»; сухарики, гренки ржано-пшенич- кетчупа, мексиканского соуса, сметаны с зеле-
ные соленые со вкусом (бекона, салями, сыра, нью, ветчины с сыром, красной икры, черной
грибов, курицы, креветки, лосося, окуня, лука, икры, копченого лосося, холодца с хреном); грен-
чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов, ки ржаные со вкусом паприки (колбасы, жареного
окорока копченого, кетчупа, мексиканского соу- мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», сметаны с
са, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной луком, грибов со сметаной, раков, лосося с лимо-
икры, черной икры, копченого лосося, холодца с ном, аджики, сыра и чеснока, маринованных
хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом и огурцов, копченого сыра, копченого мяса); суха-
паприкой, с томатом паприкой и травами, с сыром рики, гренки ржаные «По-домашнему» (соленые,
и травами, с сыром, с луком и картофелем, с кар- соленые в масле, с чесноком, с луком, с майоне-
тофелем, с прованскими травами и сыром); грен- зом, с орехами, с томатами, с томатами и чесно-
ки ржано-пшеничные со вкусом паприки (колба- ком, с перцем); сухарики, гренки ржаные «Аппе-
сы, жареного мяса, курицы-гриль, сыра «Чеддер», титные» (со вкусом паприки, петрушки, чеснока,
сметаны с луком, грибов со сметаной, раков, ло- чеснока и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями,
сося с лимоном, аджики, сыра и чеснока, марино- бекона, сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги
ванных огурцов, копченого сыра, копченого и сыра).
мяса); сухарики, гренки ржано-пшеничные
«По-домашнему» (соленые, соленые в масле, с Предприятие-изготовитель имеет право
чесноком, с луком, с майонезом, с орехами, с то- дополнять и изменять наименование продукции
матами, с томатами и чесноком, с перцем); суха- фирменными или придуманными названиями.
рики, гренки ржано-пшеничные «Аппетитные» Продукт рекомендуется хранить при тем-
(со вкусом паприки, петрушки, чеснока, чеснока пературе не выше +18±5°С и относительной
и укропа, сметаны, птицы, гриль, салями, бекона, влажности воздуха 65- 75%: Рекомендуемые сро-
сальсы и кетчупа, холодца и хрена, семги и сыра) ки годности: сухарики, гренки, изготовленные с
Сухарики, гренки ржаные: сухарики, гренки ржа- маслами и жирами – не более 6 месяцев; сухари-
ные; сухарики, гренки ржаные с чесноком; суха- ки, гренки, изготовленные без использования мас-
рики, гренки ржаные с сыром и чесноком; суха- ла: из сдобных видов пшеничного хлеба – не бо-
рики, гренки ржаные с хреном; сухарики, гренки лее 45 суток; из пшеничного, ржано-пшеничного
ржаные с зеленью; сухарики, гренки ржаные с хлеба – не более 9 месяцев; из ржаного хлеба без
кунжутом; сухарики, гренки ржаные со льном; добавок – не более 12 месяцев; из пшеничного,
сухарики, гренки ржаные с подсолнечником; су- ржано-пшеничного хлеба с добавками – не более
харики, гренки ржаные с отрубями; сухарики, 9 месяцев; из ржаного хлеба с добавками – не бо-
гренки ржаные с прованскими травами; сухари лее 9 месяцев. Предприятие-изготовитель может
панировочные ржаные; сухарики, гренки ржаные устанавливать иные сроки годности продукции с
соленые; сухарики, гренки ржаные с луком; суха- момента окончания технологического процесса
26

с учетом требований нормативных правовых ак- Продукт рекомендуется хранить при тем-
тов в области безопасности пищевой продукции, пературе от 0°С до 25°С в сухих, хорошо прове-
условий хранения, гарантирующих сохранность, триваемых помещениях, защищенных от попада-
качество и безопасность продукции. ния прямых солнечных лучей и относительной
влажности воздуха не более 75%: Рекомендуемые
ТУ 10.39.22-107-37676459-2017
сроки годности: стерилизованных в стеклянной
КОНФИТЮРЫ таре – 24 мес; стерилизованных в металлической
таре 12 мес; нестерилизованных (с консерван-
(взамен ТУ 9163-107-37676459-2013) том) в герметично укупоренной таре 6 мес.; не-
Дата введения в действие 2017 год. Без стерилизованных (без консерванта) в герметично
ограничения срока действия. укупоренной таре 3 мес. нестерилизованных (с
консервантом) – 9 мес., упакованные в ведра из
Настоящие технические условия распро- полимерных материалов с мешком вкладышем,
страняются на конфитюры, изготовленные из ягод массой до 14кг и в барабаны древесноволокни-
и фруктов, уваренных с сахаром, или уваренных стые набивные с мешком-вкладышем, массой от
без сахара с добавлением заменителей сахара, 20 до 30кг; При температуре от 0 °С до плюс 18
пектином или пектиносодержащим порошком, °С: нестерилизованных (без консерванта), фасо-
или желирующими веществами, с добавлением ванных в крупную тару 3 мес. нестерилизован-
или без добавления консервантов, пищевых кис- ных (с консервантом), фасованных в крупную
лот, пряностей, фасованные в потребительскую тару 9 мес.; Предприятие-изготовитель может
тару стерилизованные и нестерилизованные (да- устанавливать иные сроки годности продукции
лее по тексту продукт или продукция). Конфитю- с момента окончания технологического процесса
ры предназначены для непосредственного упо- с учетом требований нормативных правовых ак-
требления в пищу, для использования в качестве тов в области безопасности пищевой продукции,
добавок в продукцию для молочной, хлебобулоч- условий хранения, гарантирующих сохранность,
ной, кондитерской, и другой отрасли пищевой качество и безопасность продукции.
промышленности. Продукция предназначена для
реализации в розничной и оптовой торговой сети ТУ 9110-028-37676459-2015
и в предприятиях общественного питания, вклю- ПОЛУФАБРИКАТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
чая все предприятия пищевой промышленности. ЗАМОРОЖЕННЫЕ
АССОРТИМЕНТ: ананасовый; айво- Дата введения в действие – 2015 год. Без
вый; алычевый (ткемалевый); апельсиновый; ограничения срока действия.
абрикосовый; из актинидии; банановый; брус-
ничный; виноградный; вишневый; голубичный; Настоящие технические условия распро-
грепфрутовый; грушевый; дынный; жерделевый; страняются на полуфабрикаты хлебобулочные
из жимолости; ежевичный; земляничный; ин- замороженные (далее по тексту – хлебобулочные
жировый; из кумкватов; клубничный; клюквен- полуфабрикаты или продукция/продукт), выраба-
ный; калиновый; кизиловый; крыжовниковый; из тываемые предприятиями общественного пита-
киви; лимонный; малиновый; мандариновый; из ния и промышленности и предназначенные для
манго; из морошки; из нектарина; облепиховый; реализации в розничной торговой сети и пред-
из папайи; персиковый; сливовый; из фейхоа; из приятиях общественного питания.
хурмы; черничный; черешневый; черносмороди- АССОРТИМЕНТ: Замороженные те-
новый; черноплоднорябиновый; яблочный; фрук-
стовые заготовки; замороженные тестовые за-
тово-ягодный микс (из смеси фруктов и ягод); из готовки различной степени готовности; охлаж-
брусники с кедровыми ядрами; из голубики с ке- денные тестовые заготовки высокой степени
дровыми ядрами; из клюквы с кедровыми ядра- готовности; замороженные хлебобулочные из-
ми; из черники с кедровыми ядрами; фруктового делия. Хлебобулочные изделия замороженные
с кедровыми ядрами; ягодного с кедровыми ядра- выпускают: формовыми; подовыми.В зависимо-
ми; «Ассорти» с кедровыми ядрами. сти от применяемого сырья хлебобулочные по-

Предприятие-изготовитель имеет право луфабрикаты вырабатывают следующих наиме-
дополнять и изменять наименование продукции нований:из пшеничной муки: хлеб «Фитнесс»;
фирменными или придуманными названиями. «Хлебушек картофельный с луком»; «Хлебушек

27

Балтияс»; батон «Деревенский»; батон «К чаю»; вкусом гриль, со вкусом салями, со вкусом беко-
батон Французский «Багет»; батон Французский на, со вкусом сальса и кетчуп, со вкусом холодца
«Багет» с кунжутом; батон Французский «Багет» и хрена, со вкусом семги и сыра. Сухарики пше-
с чесноком и зеленью; батон «Золотое кольцо»; ничные к чаю (с ароматизаторами): с ароматом
булочка «Французская»; булочка «Французская» корицы, с ароматом ореха, с ароматом фруктов, с
с кунжутом; булочка «Французская» с чесноком ароматом цитросовых. Фасуют в пакеты от 0,03
и зеленью; булочка «Мулен Руж».из пшеничной до 0,2 кг.
муки с зерновыми продуктами: хлеб «Зерновой»
заварной; хлеб «Зерновой» заварной с кунжутом; Предприятие-изготовитель имеет право
хлеб «Зерновой» заварной с изюмом; хлеб «Бояр- дополнять наименование продукции или заме-
ский»; «Хлебушек Зерновой»; батон «Зерновой с нять имена собственные своими фирменными
молоком»; булочка «Зерновая ароматная»; булоч- или фантазийными названиями.
ка «Зерновая пшеничная».из смеси пшеничной Рекомендуемый срок годности упакован-
и ржаной муки: хлеб «Ржаной русский»; хлеб ных сухариков 2 месяца.
«Прибалтийский особый»; хлеб «Венский коро-
левский»; хлеб «Заварной домашний»; «Хлебу- ТУ 10.39.22-358-37676459-2018
шек Датский»; булочка «Таллиннская». ПОВИДЛО «АРОМА»

Предприятие-изготовитель имеет право (взамен ТУ 9163-358-37676459-2015)
дополнять наименование продукции или заме-
нять имена собственные своими фирменными Дата введения в действие 2018 год. Без
или фантазийными названиями. ограничения срока действия.

Рекомендуемый срок годности полуфа- АССОРТИМЕНТ: настоящие техни-
брикатов хлебобулочных замороженных при тем- ческие условия распространяются на повидло
пературе минус (18±2)°С — не более 120 суток. «Арома», изготовленное из яблочного пюре путем
уваривания с сахаром или сахаропаточным сиро-
Предприятие-изготовитель может уста- пом с использованием ароматических и красящих
навливать иные рекомендуемые сроки годности и веществ, с добавлением или без добавления пек-
условия хранения, гарантирующие сохранность, тина, лимонной кислоты и консерванта (далее по
качество и безопасность продукции, по согласо- тексту – повидло, или продукт, или продукция).
ванию с уполномоченными органами в установ- Повидло «Арома» предназначены для непосред-
ленном порядке в соответствии с условиями про- ственного употребления в пищу. Повидло «Аро-
изводства, применяемыми сырьем и материала- ма» предназначено для реализации в розничной
ми, а также другими факто-рами, влияющими на торговой сети, для предприятий общественно-
срок годности продукции. го питания и промышленного использования. В

ТУ 9118-026-37676459-2012 зависимости от способа производства повидло
«Арома» подразделяют на: стерилизованное, в
СУХАРИКИ том числе фасованное методом «горячего розли-

Дата введения в действие – 2012 год. Без ва» в герметично укупоренную упаковку (консер-
ограничения срока действия. вы); нестерилизованное (с консервантом или без
консерванта); нестерилизованное-полуфабрикат
Сухари ржаные и пшеничные вырабатыва- (с консервантом или без консерванта). Повидло
ют из хлебных и булочных изделий. «Арома», в зависимости от применяемого аро-
матизатора, вырабатывают с ароматом: абрикоса;
АССОРТИМЕНТ: сухарики рханые, апельсина; ананаса; айвы; актинидии; алычи; ба-
пшеничные, ржано пшеничные, пшенично ржа- нана; брусники; вишни; винограда; груши; голу-
ные По – домашнему: простые, соленые, соле- бики; грейпфрута; дыни; жимолости; жерделей;
ные в масле, обыкновенные в масле, с чесноком, ежевики; земляники; ирги; клубники; клюквы;
с луком, с майонезом, с орехами, с томатами, с крыжовника; киви; лимона; малины; мандарина;
томатами и чесноком, с перцем, пикантные, с са- манго; нектарина; облепихи; персика; сливы; че-
харом, с корицей, с маком. Аппетитные (с вкусо- решни; чернослива; черной смородины; черники;
выми добавками): со вкусом паприки, со вкусом черноплодной рябины; цитрусов; хурмы; фейхоа;
петрушки, со вкусом чеснока, со вкусом чеснока яблока; лесных ягод; тропических фруктов и ягод.
и укропа, со вкусом сметаны, со вкусом птицы, со
28

Предприятие-изготовитель имеет право: ки; из душицы; из дыни; ежевичное; из ежемали-
дополнять наименование продукции фирменны- ны; жерделевое; из жимолости; земляничное; из
ми или придуманными названиями. зеленых помидоров; инжирное; из имбиря клуб-
ничное; из крыжовника; кизиловое; клюквенное;
Продукт рекомендуется хранить при тем- из калины из киви; из красной смородины; из ке-
пературе от 0°С до 25°С в сухих, хорошо прове- дрового ядра. из кедровой шишки; кедровое ядро
триваемых помещениях, защищенных от попада- в кедровом сиропе; кедровое ядро в сосновом
ния прямых солнечных лучей и относительной сиропе; из крапивы; лимонное; из лепестков роз;
влажности воздуха не более 75%. Рекомендуемые из лепестков белой акации; из лепестков кашта-
сроки годности: стерилизованного в стеклянных на; «Липовый цвет». малиновое; из молодых со-
банках – 2 года, в металлических банках – 1 год; сновых побегов; из еловых лапок; из сосновых
нестерилизованного (с консервантом) в стеклян- шишек; манговое; морошковое; из мандарина;
ных и металлических банках 9 месяцев; нестери- из мяты; из моркови; из нектарина; облепиховое;
лизованного (с консервантом), в том числе в тер- из одуванчика; орехи грецкие в сосновом меду;
моформованной таре, при температуре хранения персиковое; «Райские яблочки»; из рябины; из ре-
от 2 до 10°С – 6 месяцев, от 10 до 25°С 3 месяца; веня; сливовое; из свеклы; из тархуна; из тыквы;
нестерилизованного (без консерванта), в том чис- из фейхоа; из физалиса; из фиалок; из хурмы; из
ле в крупной таре, при температуре хранения от чабреца; из черешни; черничное черносливовое.
0 до 12°С 3 месяца. Предприятие-изготовитель из черноплодной рябины; из черной смородины;
может устанавливать иные сроки годности про- из шиповника; из шелковицы; из щавеля; яблоч-
дукции с момента окончания технологическо- ное; яблочное с гвоздикой; из абрикоса с минда-
го процесса с учетом требований нормативных лем; из вишни и клубники; из клюквы и яблока;
правовых актов в области безопасности пищевой из красной смородины и малины; из крыжовника
продукции, условий хранения, гарантирующих с апельсиновыми корочками; из клубники и зем-
сохранность, качество и безопасность продукции. ляники; из малины и крыжовника; из яблок с чер-

ТУ 10.89.19-745-37676459-2017 ной смородиной; из яблок с красной смородиной;
«Ассорти».
ВАРЕНЬЕ
Предприятие-изготовитель имеет право:
Дата введения в действие 2017 год. Без дополнять наименование продукции фирменны-
ограничения срока действия. ми или придуманными названиями.

Настоящие технические условия распро- Продукт рекомендуется хранить при тем-
страняются на варенье, изготовленное из свежих пературе от 0°С до 25°С в сухих, хорошо прове-
или замороженных, или сушеных, целых или триваемых помещениях, защищенных от попада-
нарезанных фруктов (овощей), лепестков роз с ния прямых солнечных лучей и относительной
добавлением или без добавления орехов путем влажности воздуха не более 75%: Рекомендуемые
уваривания их в сахарном растворе с частичной сроки годности: стерилизованных в стеклянной
заменой или без замены патокой, с добавлением таре – 24 мес; стерилизованных в металлической
или без добавления пищевых органических кис- таре 12 мес; нестерилизованных (с консерван-
лот, пектина, пряностей, фасованные в потреби¬- том) в герметично укупоренной таре 6 мес; не-
тельскую тару стерилизованные и нестерилизо- стерилизованных (без консерванта) в герметично
ванные (далее по тексту продукт или продукция). укупоренной таре 3 мес. при температуре от 0 °С
Варенье предназначено для непосредственного до плюс 10 °С: нестерилизованных (с консерван-
употребления в пищу. Продукция предназначена том), фасованных в крупную тару 6 мес.; несте-
для реализации в розничной и оптовой торговой рилизованных (без консерванта), фасованных в
сети и в предприятиях общественного питания, крупную тару, вместимостью не более 200 дм3 3
включая все предприятия пищевой промышлен- мес. Рекомендуемый срок годности после вскры-
ности. тия упаковки при температуре от +4 до +6 °С не

АССОРТИМЕНТ: абрикосовое; ай- более 2 суток. Предприятие-изготовитель может
вовое; ананасовое; апельсиновое; алычевое; из устанавливать иные сроки годности продукции с
брусники; из барбариса; из боярышника; из бузи- момента окончания технологического процесса
ны; из бергамота; из банана; вишневое; вишневое с учетом требований нормативных правовых ак-
с косточкой; виноградное; грушевое; из голуби- тов в области безопасности пищевой продукции,
29

условий хранения, гарантирующих сохранность, Рекомендуемые сроки годности, в тече-
качество и безопасность продукции. ние которых начинки сохраняют свое качество
при относительной влажности воздуха не более
ТУ 10.39.25-739-37676459-2017
75%: нестерилизованные, фасованные в негер-
НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ И ФРУКТО- метичную упаковку, с консервантом, при тем-
ВО-ОВОЩНЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ пературе от 0°С до 25°С не более 6 мес со дня
изготовления; нестерилизованные, фасованные
Дата введения в действие 2017 год. Без в негерметичную упаковку, без консерванта, при
ограничения срока действия. температуре от 2°С до 6°С не более 1 мес со дня
Настоящие технические условия распро- изготовления; нестерилизованные, фасованные в
страняются на начинки фруктовые и фруктовоо- стеклянные банки, укупоренные металлическими
вощные термостабильные, (далее – продукт или лакированными крышками при температуре хра-
продукция) изготовленные из свежих и/или бы- нения от 0°С до 25°С не более двух лет с даты
строзамороженных фруктов, ягод, овощей и/или изготовления; нестерилизованные фасованные в
продуктов их переработки, с добавлением сахара, металлические банки при температуре хранения
пектина, пектиносодержащих смесей, с добавле- от 0°С до 25°С не более 12 мес с даты изготов-
нием или без добавления пищевых кислот, аро- ления; фасованные в асептические трехслойные
матизаторов и/или других пищевкусовых компо- мешки при температуре хранения от 0°С до 25°С
нентов. Термостабильные начинки – начинки, не не более 12 мес с даты изготовления. Предпри-
растекающиеся на горизонтальной поверхности ятие-изготовитель может устанавливать иные
и сохраняющие свою форму после нагревания сроки годности продукции с момента окончания
более 170°С. Начинки термостабильные исполь- технологического процесса с учетом требований
зуют в качестве полуфабрикатов для выпечки нормативных правовых актов в области безопас-
хлебобулочных и мучных кондитерских изделий ности пищевой продукции, условий хранения,
на пищевых предприятиях и на предприятиях об- гарантирующих сохранность, качество и безопас-
щественного питания. ность продукции.

АССОРТИМЕНТ: фруктовые: ана- ТУ 10.72.12-403-37676459-2017
насовая; апельсиновая; абрикосовая; айвовая; ВАФЕЛЬНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
алычевая; банановая; барбарисовая брусничная;
виноградная; вишневая; из голубики: грушевая; (взамен ТУ 9137-403-37676459-2015)
ежевичная; из жимолости земляничная; инжир- Дата введения в действие 2017 год. Без
ная; из ирги; из калины из киви; киви; кизило- ограничения срока действия.
вая; клубничная; клюквенная; крыжовниковая;
из лайма; лимонная; из красники; малиновая; Настоящие технические условия распро-
мандариновая; из морошки; облепиховая перси- страняются на вафельные полуфабрикаты (далее
ковая; рябины черноплодной (аронии); сливовая; вафли или продукт/продукция), вырабатываемые
смородиновая; из терна; черничная; черешне- из муки различных сортов, сахара-песка, мелан-
вая; из шелковицы из хурмы; яблочная; яблочная жа, жира и с добавлением или без добавления
«Шарлотка»; лесные ягоды; «Ассорти» (не менее другого пищевого сырья и вкусоароматических
двух видов фруктов и/или ягод в различной ком- добавок, используемые для фасования пищевых
бинации). фруктово-овощные: яблочно-тыквен- продуктов (мороженого, творожков, кремов, кон-
ная; мандариново-тыквенная; яблочно-кабачко- дитерских изделий и т.д.) Продукцию изготавли-
вая; абрикосово-кабачковая; яблочно-морковная; вают механизированным способом. Продукция
апельсиново-морковная; вишнево-свекольная; предназначена для реализации в розничной и
смородиново-свекольная; лимонно-тыквенная. оптовой торговой сети и в предприятиях обще-
ственного питания.
Предприятие-изготовитель имеет право: до-
полнять наименование продукции фирменными АССОРТИМЕНТ: вафли листовые;
или придуманными названиями; дополнять или вафли листовые сахарные; вафельные стаканчи-
заменять название продукции названием фруктов ки; вафельные стаканчики сахарные; вафельные
и/или ягод и/или овощей или производным от их рожки сахарные; вафельные рожки шоколадные;
названия прилагательным. вафельные трубочки; вафельные трубочки шоко-
ладные; вафельные корзиночки; вафельная крош-
30

ка. кулич «Шафранный»; кулич «Праздничный»;
кулич «Императорский»; кулич «Пасхальный»;
Предприятие-изготовитель имеет право кулич «Пасхальный творожный»; кулич «Завар-
дополнять или заменять наименование продук- ной»; кулич «по-домашнему»; кулич «Особый»;
ции именами собственными или придуманными кулич «Английский»; кулич «по-польски»; ку-
названиями.
лич «Австрийский»; кулич «по-немецки»; кулич
Рекомендуемые сроки хранения продук- «Иранский»; кулич с миндалем; кулич «Белый»;
ции при указанных условиях хранения и транс- кулич с флер-д’оранжем (с цветком апельсина);
портирования со дня изготовления устанавлива- кулич «Розовый»; кулич «Медовый заварной»;
ются, не более: вафли листовые – не более 1 ме- кулич «Шоколадный»; кулич «Простой»; кулич
сяца; вафельные стаканчики – не более 1 месяца; «Дрожжевой»; кулич «Полусладкий»; кулич «До-
вафельная крошка – не более 1 месяца; вафли ли- машний»; кулич «Цукатный»; кулич «Вкусный»;
стовые сахарные, вафельные стаканчики сахар- кулич с какао-порошком.
ные, вафельные рожки сахарные, вафельные рож- Предприятие-изготовитель имеет право
ки шоколадные, вафельные трубочки, вафельные дополнять в наименовании продукции свое фир-
трубочки шоколадные и вафельные корзиночки менное или придуманное название.
– не более 10 суток; Предприятие-изготовитель
может устанавливать иные рекомендуемые сро- Рекомендуемые срок годности продукции
ки годности и условия хранения, гарантирующие с момента изготовления при температуре плюс
сохранность, качество и безопасность продукции, 18±3°С и относительной влажности воздуха не
по согласованию с уполномоченными органами в более 75%: неупакованная продукция не более
установленном порядке в соответствии с услови- 48 часов. продукция, упакованная герметично в
ями производства, применяемыми сырьем и мате- полимерные пленки или пакеты не более 72 ча-
риалами, а также другими факторами, влияющи- сов. Рекомендуемые срок годности заморожен-
ми на срок годности продукции. ной продукции с момента изготовления при тем-
пературе минус 18 °С и ниже: -не более 1 меся-
ТУ 10.72.19-274-37676459-2017
ца. Рекомендуемые срок хранения продукции на
КУЛИЧИ ПРАЗДНИЧНЫЕ предприятии-изготовителе после выемки из печи:
не более 6 часов. Рекомендуемые сроки годности
(взамен ТУ 9116-274-37676459-2014) продукции с добавлением консервантов с момен-
Дата введения в действие 2017 год. Без та изготовления при температуре плюс 18±3 °С и
ограничения срока действия. относительной влажности воздуха не более 75%:
продукция, негерметично упакованная– не более
Настоящие технические условия распро- 30 суток; продукция, герметично упакованная
страняются на куличи праздничные на хими- продукция в полимерные пленки или пакеты – не
ческих разрыхлителях, представляющие собой более 60 суток; продукция, герметично упакован-
сдобные хлебобулочные изделия из пшеничной ная с применением вакуума – 90 суток; заморо-
муки высшего сорта с добавлением муки перво- женная продукция с момента изготовления при
го сорта, масла сливочного, маргарина, сахара, температуре минус 18 °С и ниже – не более 180
яиц и других компонентов (далее продукция). суток. Предприятие-изготовитель может устанав-
Готовую продукцию реализуют при комнатной ливать иные рекомендуемые сроки годности и
температуре и в замороженном виде. Продукция, условия хранения, гарантирующие сохранность,
реализуемая при комнатной температуре, полно- качество, и безопасность продукции, по согла-
стью готова к употреблению, замороженная по- сованию с уполномоченными органами в уста-
сле дефростации. Продукция предназначена для новленном порядке в соответствии с условиями
реализации в розничной и оптовой торговой сети производства, применяемыми сырьем и матери-
и в предприятиях общественного питания. алами, а также другими факторами, влияющими

АССОРТИМЕНТ: кулич «Пасхальная на срок годности продукции.
неделя»; кулич «Творожный»; кулич «Столич- ТУ 10.72.12-260-37676459-2017
ный»; кулич в глазури; кулич в сахарном сиропе;
кулич из венского теста; кулич «Обыкновенный»; ПРЯНИКИ, КОВРИЖКИ, КОРЖИКИ
кулич «Миндальный»; кулич «Парадный»; ку- (взамен ТУ 9133-260-37676459-2014)
лич «Праздничная трапеза»; кулич «Царский»;
31

Дата введения в действие 2017 год. Без «Союзные»; пряники «Спортивные»; пряники
ограничения срока действия. «Чайные». Коврижки из муки высшего сорта:
коврижка с начинкой. Коврижки из муки 1-го со-
Настоящие технические условия распро- рта: коврижка «Виноградная»; коврижка «Люби-
страняются на пряники, коврижки и коржики, тельская» с изюмом; коврижка «Медовая» без на-
вырабатываемые из муки высшего, 1-го, 2-го со- чинки; коврижка «Медовая»; коврижка «Особая»;
рта, смеси пшеничной и ржаной сеяной муки, и коврижка «Шоколадная с изюмом». Коврижки из
добавленного сырья согласно рецептурам (далее муки 2-го сорта: коврижка «Южная». Коврижки
продукция). Готовую продукцию реализуют при из смеси пшеничной и ржаной муки: коврижка
комнатной температуре. Продукция полностью «Минская» с изюмом. Коржики из муки высшего
готова к употреблению. Продукция предназначе- сорта: коржики «Молочные»; коржики «Сахар-
на для реализации в розничной и оптовой торго- ные»; коржики с маком; коржики с кокосом; кор-
вой сети и в предприятиях общественного пита- жики «Шоколадные»; коржики «Глазированные»;
ния.
коржики «Ореховые»; коржики «Сливочные»;
АССОРТИМЕНТ: Пряники из муки коржики «Медовые»; коржики с корицей.
высшего сорта: пряники «Ванильные»; пряни- Предприятие-изготовитель имеет право
ки «Детские»; пряники «Лимонные»; пряники дополнять наименования продукции именами
«Липецкие»; пряники «Любительские»; пряники собственными или придуманными названиями.
«Мятные»; пряники «Невские»; пряники «Но-
вость»; пряники «Памятные»; пряники «Туль- Продукция должна храниться в сухих,
ские»; пряники имбирные «KOZA&Co»; пряники чистых хорошо проветриваемых складах, не за-
имбирные сольбинские «Праздничные»; пряники раженных вредителями хлебных запасов, при
имбирные сольбинские «Сувенирные»; пряни- температуре 18+5 ºС и относительной влажности
ки ванильные «Фэнтези». Пряники из муки 1-го воздуха не более 75%. Рекомендуемые сроки хра-
сорта: пряники «Алма-атинские»; пряники «Ба- нения продукции при указанных условиях хра-
нан»; пряники «Волжские»; пряники «Воронеж- нения и транспортирования со дня изготовления
ские»; пряники «Выборгская смесь»; пряники устанавливаются, в сутках, не более: сырцовых
«Вяземские»; пряники «Глазированные»; пря- неглазированных (кроме мятных) пряников и ков-
ники «Городские»; пряники «Детские»; пряники рижек – 20 суток; сырцовых и заварных пряников
«Дорожные»; пряники «Забава»; пряники «Загор- типа мятных в летнее время – 10 суток; сырцовых
ские»; пряники «Игрушки»; пряники «Клюквен- и заварных пряников типа мятных в зимнее вре-
ные»; пряники «Комсомольские»; пряники «Кор- мя – 15 суток; сырцовых глазированных пряников
жики сахарные»; пряники «Кофейные»; пряники и коврижек – 20 суток; заварных пряников в лет-
«Крымские» с начинкой; пряники «Львовские» с нее время – 20 суток; заварных пряников в зимнее
маком; пряники «Маковые»; пряники «Медовые»; время – 30 суток; заварных коврижек – 20 суток;
пряники «Минские»; пряники «Московские»; пря- коврижек, содержащих более 11% жира – 15 су-
ники «Мятные фигурные»; пряники «Нижегород- ток; коржиков – 15 суток. Рекомендуемые сроки
ские»; пряники «Новинка»; пряники «Одесские»; годности продукции с момента изготовления при
пряники «Ореховые»; пряники «Особые» глази- комнатной температуре 18±5 °С и относительной
рованные; пряники «Пикантные»; пряники «Пио- влажности воздуха не более 75%: Заварные пря-
нерские»; пряники «Подмосковные» (молочные); ники глазированные – не более 30 суток. Пред-
пряники «Подсолнечные»; пряники «Сахарные»; приятие-изготовитель может устанавливать иные
пряники «Сдобные» с начинкой; пряники «Се- сроки годности и условия хранения, гарантирую-
верные»; пряники «Симферопольские»; пряники щие сохранность, качество и безопасность про-
«С изюмом»; пряники «Тульские»; пряники «Фи- дукции, по согласованию с уполномоченными ор-
гурные» глазированные; пряники «Школьные»; ганами в установленном порядке в соответствии с
пряники «Шоколадные». Пряники из муки 2-го условиями производства, применяемыми сырьем
сорта: пряники «Днепровские» глазированные; и материалами, а также другими факторами, вли-
пряники «Карамельные»; пряники «Карельские»; яющими на срок годности продукции.
пряники «Линда»; пряники «Молодежные». Пря-
ники из смеси пшеничной и ржаной муки. пря-
ники «Ароматные»; пряники «Детские»; пряники
«Дружба»; пряники «Ленинградские»; пряники
32

ТУ 10.72.12-254-37676459-2018 нье овсяное с яблоками и сухофруктами; печенье
банано-овсяное; печенье овсяное со злаками; пе-
ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ ченье овсяное «5 злаков»; печенье овсяное с зе-
(взамен ТУ 9131-254-37676459-2014) фирной начинкой. Овсяное печенье на фруктозе:
печенье овсяное на фруктозе; печенье овсяное на
Дата введения в действие 2018 год. Без фруктозе «Московское»; печенье овсяное класси-
ограничения срока действия. ческое на фруктозе; печенье овсяное с изюмом на

Настоящие технические условия распро- фруктозе; печенье овсяное с изюмом на фрукто-
страняются на мучные кондитерские изделия – зе «Московское»; печенье овсяное с изюмом на
печенье овсяное и печенье овсяное на фруктозе фруктозе «Тамбовское»; печенье овсяное с маком
(далее продукция). Продукция вырабатывается из на фруктозе; печенье овсяное с маком и корицей
муки, сахара, фруктозы, жира, яиц с добавлением на фруктозе; печенье овсяное с маком и кунжу-
измельченных ядер орехов, цукатов, сухофрук- том на фруктозе; печенье овсяное с семенами
тов и других видов сырья и пищевкусовых доба- подсолнечника на фруктозе; печенье овсяное с
вок. Продукция вырабатывается с начинками и подсолнечником и черносливом на фруктозе; пе-
без нее, глазированной и без глазури. Продукция ченье овсяное с семенами подсолнечника, хурмой
предназначена для реализации в розничной и оп- и грецким орехом на фруктозе; печенье овсяное
товой торговой сети, и предприятиях обществен- с тыквенными семечками на фруктозе; печенье
ного питания. овсяное с тыквенными семечками и курагой на
фруктозе; печенье овсяное с кунжутом на фрук-
АССОРТИМЕНТ: Овсяное печенье: тозе; печенье овсяное с глазурью на фруктозе;
печенье овсяное; печенье овсяное «Московское»; печенье овсяное с орехом и изюмом на фруктозе;
печенье овсяное с изюмом; печенье овсяное с печенье овсяное с жареным пеканом и изюмом на
изюмом «Московское»; печенье овсяное с ма- фруктозе; печенье овсяное с цукатами на фрукто-
ком; печенье овсяное с маком и корицей; печенье зе; печенье овсяное с цукатами на фруктозе «Мо-
овсяное с маком и кунжутом; печенье овсяное с сковское»; печенье овсяное с апельсиновыми цу-
семенами подсолнечника; печенье овсяное с под- катами на фруктозе; печенье овсяное с цукатами
солнечником и черносливом; печенье овсяное с и грецким орехом на фруктозе; печенье овсяное с
семенами подсолнечника, хурмой и грецким оре- цукатами из вишни на фруктозе; печенье овсяное
хом; печенье овсяное с тыквенными семечками; с цукатами, финиками и изюмом на фруктозе; пе-
печенье овсяное с тыквенными семечками и ку- ченье овсяное с сухофруктами на фруктозе; пече-
рагой; печенье овсяное с кунжутом; печенье ов- нье овсяное с сухофруктами и миндалем на фрук-
сяное с кунжутом и кокосовой стружкой; печенье тозе; печенье овсяное со смесью из сухофруктов
овсяное с кунжутом и имбирем (постное); пече- и орехов на фруктозе; печенье овсяное с яблоками
нье овсяное с шоколадным дном; печенье овсяное и сухофруктами на фруктозе; печенье банано-ов-
с глазурью; печенье овсяное с белым шоколад- сяное на фруктозе; печенье овсяное со злаками на
ным дном; печенье морковно-овсяное, покрытое фруктозе; печенье овсяное «5 злаков» на фрукто-
шоколадной глазурью; печенье овсяное с кофей- зе; печенье овсяное «Африканка» на фруктозе; пе-
ной глазурью; печенье овсяное с черным шоко- ченье овсяное «Солнышко» на фруктозе; печенье
ладом; печенье овсяное с фисташками и белым овсяное «Люкс» на фруктозе; печенье овсяное с
шоколадом; печенье овсяное шоколадное с хру- орехом на фруктозе; печенье овсяное глазирован-
стящим рисом; печенье овсяное с курагой и бе- ное на фруктозе. Допускается выпускать печенье
лым шоколадом; печенье овсяное с орехом и изю- в виде наборов ассорти. В набор ассорти должно
мом; печенье овсяное с орехом и медом; печенье входить не менее трех видов печенья.
овсяное с жареным пеканом и изюмом; печенье
овсяное с цукатами; печенье овсяное с апельси- Предприятие-изготовитель имеет право в
новыми цукатами; печенье овсяное с цукатами и наименовании продукции дополнять или заме-
грецким орехом; печенье овсяное с морковными нять имена собственные своими фирменными
цукатами; печенье овсяное с цукатами из вишни; или придуманными названиями.
печенье овсяное с цукатами, финиками и изю- Рекомендуемый срок годности весовой
мом; печенье овсяное с сухофруктами; печенье продукции со дня выработки при температуре
овсяное с сухофруктами и миндалем; печенье ов- (18±5)°С и относительной влажности воздуха не
сяное со смесью из сухофруктов с орехами; пече- более 75 %: без добавления антиокислителей не

33

более 15 дней; с добавлением антиокислителей с красной смородиной; из крыжовника с апель-
не более 60 дней. Рекомендуемый срок годности синовыми корочками. Джемы фруктовые: чер-
фасованной продукции со дня выработки без гер- ничный; из красной смородины; облепиховый;
метичного упаковывания при температуре (18±5) яблочный; абрикосовый; айвовый; алычовый;
°С и относительной влажности воздуха не более ананасовый; апельсиновый; барбарисовый; брус-
75%: без добавления антиокислителей не более ничный; вишневый; голубичный; грушевый; еже-
30 дней. с добавлением антиокислителей не более вичный; жерделевый; земляничный (клубнич-
60 дней. Рекомендуемый срок годности герметич- ный); инжирный; из киви; кизиловый; клюквен-
но фасованной продукции со дня выработки, без ный; крыжовниковый; лимонный; малиновый;
доступа солнечного света при температуре (18±5) манговый; мандариновый; персиковый; рябино-
°С и относительной влажности воздуха не более вый; сливовый; из фейхоа; физалисовый; из хур-
75 %: без добавления антиокислителей не более 6 мы; из черноплодной рябины; черносливовый;
месяцев; с добавлением антиокислителей не бо- черносмородиновый. Джемы овощные: дынный,
лее 12 месяцев. Срок годности наборов печенья тыквенный. В зависимости от рецептуры варенье
устанавливается по печенью с наименьшим сро- и джемы могут быть изготовлены с наименовани-
ком годности. Предприятие-изготовитель может ем «Домашнее(ий)» — с массовой долей сухих
устанавливать иные сроки годности и условия веществ не менее 55%. Массовая доля фруктовой
хранения, гарантирующие сохранность, качество [овощной] части для варенья «Домашнее» — не
и безопасность продукции, по согласованию с менее 45%.
уполномоченными органами в установленном
порядке в соответствии с условиями производ- Предприятие-изготовитель имеет право
ства, применяемыми сырьем и материалами, а дополнять наименование продукции своим фир-
также другими факторами, влияющими на срок менным или фантазийным названием.
годности продукции. Продукцию хранят в хорошо вентилиру-

ТУ 9163-251-37676459-2014 емых складских помещениях на стеллажах или
поддонах при относительной влажности воздуха
ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМЫ не более 75%.

Дата введения в действие – 2014 год. Без Сроки годности джемов и варенья со дня
ограничения срока действия. изготовления, не более:

Настоящие технические условия распро- при температуре от 0 °С до плюс 25 °С:
страняются на джемы и варенье, изготовленные стерилизованных в стеклянной таре – 24 мес; сте-
из свежих или замороженных, или сушеных, це- рилизованных в металлической таре – 12 мес;
лых или нарезанных фруктов и овощей, лепест- нестерилизованных (с консервантом) в герметич-
ков роз с добавлением или без добавления орехов но укупоренной таре – 6 мес; нестерилизованных
путем уваривания их в сахарном растворе с ча- (без консерванта) в герметично укупоренной таре
стичной заменой или без замены патокой, фасо- – 3 мес.
ванные в потребительскую тару стерилизованные
и нестерилизованные. при температуре от 0 °С до плюс 10 °С:
нестерилизованных (с консервантом), фасован-
Джемы и варенье предназначены для не- ных в крупную тару – 6 мес.; при температуре от
посредственного употребления в пищу. плюс 2 °С до плюс 8 °С: нестерилизованных (без
консерванта), фасованных в крупную тару, вме-
АССОРТИМЕНТ: Варенье: малино- стимостью не более 200 дм3 – 3 мес.
вое; клубничное; из ежемалины; из крыжовника;
из черной смородины; вишневое; из малины и Рекомендуемые сроки годности продук-
крыжовника; из клюквы и яблока; из абрикоса с ции при условии хранения: в хорошо вентилиру-
миндалем; абрикосовое; «Райские яблочки»; об- емых складских помещениях на стеллажах или
лепиховое; земляничное; кизиловое; сливовое; поддонах при температуре от 0°С до плюс 18°С и
персиковое; яблочное; грушевое; алычевое; вино- относительной влажности воздуха не более 75%:
градное; из лепестков роз; из черноплодной ря- нестерилизованных (с консервантом) – 24 мес.;
бины; из жимолости; из голубики; из брусники; нестерилизованных (без консерванта) – 12 мес.
из вишни и клубники; из красной смородины и
малины; из яблок с черной смородиной; из яблок
34

ТУ 9131-216-37676459-2014 дополнять наименование продукции именами
собственными или фантазийными названиями.
ПЕЧЕНЬЕ НА ФРУКТОЗЕ
Продукция должна хранится в хорошо
Дата введения в действие – 2014 год. Без ограни- вентилируемых, сухих, чистых, крытых складах,
чения срока действия. не имеющих посторонних запахов, не заражен-

Настоящие технические условия распро- ных вредителями хлебных запасов, при темпера-
страняются на мучные кондитерские изделия туре плюс (18± 3) °С и относительной влажности
— печенье на фруктозе (далее продукция). Про- воздуха не более 75 %. Не допускается хранить
дукция вырабатывается из муки, фруктозы, жира, продукции совместно с продуктами, обладающи-
яиц с добавлением измельченных ядер орехов, ми специфическими запахами. Не допускается
цукатов и других видов сырья и пищевкусовых попадание в изделия прямого солнечного света.
добавок. Продукция вырабатывается с начинками Срок годности весовой продукции со дня выра-
и без нее, глазированной и без глазури. Продук- ботки при температуре (18±3)°С относительной
ция предназначена для реализации в розничной влажности воздуха не более 75 %: без добавления
и оптовой торговой сети и предприятиях обще- антиокислителей — не более 15 дней; с добавле-
ственного питания. нием антиокислителей — не более 60 дней. Срок
годности фасованной продукции со дня выработ-
АССОРТИМЕНТ: Печенье овсяное ки без герметичного упаковывания при темпера-
Классическое; печенье овсяное с изюмом; пе- туре (18 ± 3) °С и относительной влажности воз-
ченье овсяное Африканка; печенье овсяное Сол- духа не более 75%: без добавления антиокислите-
нышко; печенье овсяное с цукатами; печенье ов- лей — не более 30 дней; с добавлением антиокис-
сяное Люкс; печенье овсяное с орехом; печенье лителей — не более 60 дней. Рекомендуемый срок
овсяное Малышка глазированное; печенье овся- годности герметично фасованной продукции со
ное глазированное; печенье сдобное с лимоном; дня выработки, без доступа солнечного света при
печенье сдобное с повидлом; печенье сдобное температуре (18 ± 3) °С и относительной влажно-
с кокосом; печенье сдобное с маком; печенье сти воздуха не более 75 %: печенье слоеное без
сдобное фруктовое; печенье сдобное Ореховое; добавления антиокислителей — не более 6 меся-
печенье сдобное с арахисом; печенье сдобное с цев; остальное без добавления антиокислителей
орехами; печенье сдобное с лимоном; печенье — не более 12 месяцев; печенье слоеное с добав-
сдобное с кокосом; печенье сдобное с маком; пе- лением антиокислителей — не более 6 месяцев;
ченье сдобное с арахисом; печенье сдобное; пе- остальное с добавлением антиокислителей — не
ченье песочное Рубик; печенье песочное Забава; более 16 месяцев. Срок годности наборов пече-
печенье песочное Забава с повидлом; печенье нья устан авливается по печенью с наименьшим
песочное Любимое; печенье песочное Француз- сроком годности.
ское; печенье песочное Айгуль; печенье песоч-
ное; печенье песочное глазированное; печенье ТУ 9163-166-37676459-2013
песочное Любимое глазированное; печенье пе- ПОВИДЛО ФЛОРЕНЦИЯ
сочное с орехами; печенье песочное с лимоном;
печенье песочное с кокосом; печенье песочное Дата введения в действие – 2013 год. Без
с маком; печенье песочное с арахисом; печенье ограничения срока действия.
слоеное; печенье слоеное с повидлом. Допуска- Повидло по данной технологии изготавли-
ется выпускать печенье в виде наборов ассорти.
В набор ассорти должно входить не менее трех вают из яблочного пюре, уваренного с сахаром, с
добавлением ароматических и красящих веществ,
видов печенья. Предприятие изготовитель имеет с использованием или без использования пектина
права дополнять наименование своим фирмен-
ным или фантазийным наименованием, или за- и консерванта.
менять в названии продукции фантазийное назва- АССОРТИМЕНТ: Повидло абрикосо-
ние продукции своим фирменным фантазийным вое; повидло апельсиновое; повидло ананасовое;
названием. Допускается устанавливать рецепту- повидло банановое; повидло брусничное; пови-
ры на продукцию предприятием-изготовителем с дло вишневое; повидло грушевое; повидло зем-
утверждением в установленном порядке. ляничное (клубничное); повидло клюквенное;
повидло лимонное; повидло малиновое; повид-
Предприятие-изготовитель имеет право
ло мандариновое; повидло персиковое; повидло
35

сливовое; повидло тропик; повидло цитрусовое; сан с вареным сгущенным молоком; круассан с
повидло черносмородиновое; повидло чернич- шоколадом; круассан с шоколадным кремом; кру-
ное; повидло яблочное. ассан с шоколадно-ореховым кремом; круассан с
конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, виш-
Предприятие-изготовитель имеет право невым, грушевым, киви, лимонным, персиковым,
дополнять наименование продукции именами сливовым, яблочным, брусничным, малиновым,
собственными или фантазийными названиями.
черничным, черносмородиновым, клюквенным,
Срок годности повидла: стерилизованного лесные ягоды, клубничным); круассан с абрико-
в стеклянных банках – 2 года; в жестяных банках совой начинкой; круассан с апельсиновой начин-
– 1 год; нестерилизованного, в бочках и бараба- кой; круассан с ананасовой начинкой; круассан с
нах — 9 месяцев; нестерилизованного (с консер- вишневой начинкой; круассан с грушевой начин-
вантом), в стеклянных и жестяных банках — 12 кой; круассан с лимонной начинкой; круассан с
месяцев; нестерилизованного (с консервантом) в яблочной начинкой; круассан с желе (абрикосо-
том числе в термоформованной таре при темпера- вым, апельсиновым, банановым, вишневым, гру-
туре хранения: от 2 до 10°С – 6 месяцев; от 10 до шевым, киви, лимонным, персиковым, сливовым,
25°С – 3 месяца. яблочным, брусничным, малиновым, черничным,
черносмородиновым, клюквенным, лесные яго-
ТУ 10.72.12-086-37676459-2017 ды, клубничным); мини-круассан; мини-круассан
ПЕЧЕНЬЕ СЛОЕНОЕ Зебра; мини-круассан с какао; мини-круассан с
сахаром; мини-круассан с маком; мини-круассан
(взамен ТУ 9131-086-37676459-2012) с цукатами; мини-круассан с ароматом апельсина;

Дата введения в действие 2017 год. Без мини-круассан с ароматом абрикоса; мини-круас-
ограничения срока действия. сан с ароматом вишни; мини-круассан с ароматом
груши; мини-круассан с ароматом земляники; ми-
Настоящие технические условия распро- ни-круассан с ароматом персика; мини-круассан
страняются на печенье слоеное – мучные кон- с ароматом черники; мини-круассан с ароматом
дитерские изделия, выработанные из муки пше- банана; мини-круассан с шоколадной начинкой;
ничной, сахара, жира, яиц и других видов сырья мини-круассан с шоколадно-ореховой начинкой;
и пищевкусовых продуктов (далее продукция). мини-круассан с ореховой начинкой; мини-круас-
Продукцию изготавливают ручным или механи- сан с ванильной начинкой; мини-круассан со сли-
зированным способом. Продукция полностью го- вочной начинкой; мини-круассан с фруктовой на-
това к употреблению. Продукция предназначена чинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, вишня,
для реализации в розничной и оптовой торговой груша, киви, лимон, персик, слива, яблоко, кура-
сети и в предприятиях общественного питания. га, чернослив); мини-круассан с ягодной начин-

АССОРТИМЕНТ: круассан; круассан кой (брусника, малина, черника, черная смороди-
«Зебра»; круассан с какао; круассан с сахаром; на, клюква, лесные ягоды, клубника); мини-кру-
круассан с маком; круассан с цукатами; круас- ассан с кокосовой начинкой; мини-круассан с ка-
сан с ароматом апельсина; круассан с ароматом рамельной начинкой; мини-круассан с ликерной
абрикоса; круассан с ароматом вишни; круассан начинкой; мини-круассан с вареным сгущенным
с ароматом груши; круассан с ароматом земля- молоком; мини-круассан с шоколадом; мини-кру-
ники; круассан с ароматом персика; круассан с ассан с шоколадным кремом; мини-круассан с
ароматом черники; круассан с ароматом банана; шоколадно-ореховым кремом; мини-круассан с
круассан с шоколадной начинкой; круассан с шо- конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, виш-
коладно-ореховой начинкой; круассан с ореховой невым, грушевым, киви, лимонным, персиковым,
начинкой; круассан с ванильной начинкой; круас- сливовым, яблочным, брусничным, малиновым,
сан со сливочной начинкой; круассан с фрукто- черничным, черносмородиновым, клюквенным,
вой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, банан, лесные ягоды, клубничным); мини-круассан с
вишня, груша, киви, лимон, персик, слива, ябло- абрикосовой начинкой; мини-круассан с апель-
ко, курага, чернослив); круассан с ягодной начин- синовой начинкой; мини-круассан с ананасовой
кой (брусника, малина, черника, черная смороди- начинкой; мини-круассан с вишневой начинкой;
на, клюква, лесные ягоды, клубника); круассан мини-круассан с грушевой начинкой; мини-кру-
с кокосовой начинкой; круассан с карамельной ассан с лимонной начинкой; мини-круассан с
начинкой; круассан с ликерной начинкой; круас- яблочной начинкой; мини-круассан с желе (абри-
36

косовым, апельсиновым, банановым, вишне- родиновым, клюквенным, лесные ягоды, клуб-
вым, грушевым, киви, лимонным, персиковым, ничным); печенье слоеное; печенье слоеное с са-
сливовым, яблочным, брусничным, малиновым, харом; печенье слоеное с маком; печенье слоеное
черничным, черносмородиновым, клюквенным, с черносливом; печенье слоеное с курагой; пече-
лесные ягоды, клубничным); круассанчики; кру- нье слоеное с орехом; печенье слоеное с арахи-
ассанчики «Зебра»; круассанчики с какао; круас- сом; печенье слоеное с кокосом; печенье слоеное
санчики с сахаром; круассанчики с маком; кру- с кунжутом; печенье слоеное с подсолнечником;
ассанчики с цукатами; круассанчики с ароматом печенье слоеное с шоколадной начинкой; печенье
апельсина; круассанчики с ароматом абрикоса; слоеное с ореховой начинкой; печенье слоеное с
круассанчики с ароматом вишни; круассанчи- шоколадно-ореховой начинкой; печенье слоеное
ки с ароматом груши; круассанчики с ароматом с ванильной начинкой; печенье слоеное со сли-
земляники; круассанчики с ароматом персика; вочной начинкой; печенье слоеное с карамельной
круассанчики с ароматом черники; круассанчики начинкой; печенье слоеное с ликерной начинкой;
с ароматом банана; круассанчики с шоколадной печенье слоеное с вареной сгущенкой; печенье
начинкой; круассанчики с шоколадно-ореховой слоеное с конфитюром (абрикосовым, апельси-
начинкой; круассанчики с ореховой начинкой; новым, вишневым, грушевым, киви, лимонным,
круассанчики с ванильной начинкой; круассан- персиковым, сливовым, яблочным, брусничным,
чики со сливочной начинкой; круассанчики с малиновым, черничным, черносмородиновым,
фруктовой начинкой (абрикос, ананас, апельсин, клюквенным, лесные ягоды, клубничным); ушки
банан, вишня, груша, киви, лимон, персик, сли- слоеные; ушки слоеные с какао; ушки слоеные с
ва, яблоко, курага, чернослив); круассанчики с сахаром; ушки слоеные с сахарной пудрой; ушки
ягодной начинкой (брусника, малина, черника, слоеные с маком; ушки слоеные с орехом; ушки
черная смородина, клюква, лесные ягоды, клуб- слоеные с арахисом; ушки слоеные с кунжутом;
ника); круассанчики с кокосовой начинкой; кру- ушки слоеные с подсолнечником; ушки слоеные
ассанчики с карамельной начинкой; круассанчи- с кокосом; бант слоеный; бант слоеный с какао;
ки с ликерной начинкой; круассанчики с вареным бант слоеный с сахаром; бант слоеный с сахарной
сгущенным молоком; круассанчики с шоколадом; пудрой; бант слоеный с маком; бант слоеный с
круассанчики с шоколадным кремом; круассан- орехом; бант слоеный с арахисом; бант слоеный с
чики с шоколадно-ореховым кремом; круассанчи- кунжутом; бант слоеный с подсолнечником; бант
ки с конфитюром (абрикосовым, апельсиновым, слоеный с кокосом; палочки слоеные; палочки
вишневым, грушевым, киви, лимонным, персико- слоеные с сахаром; палочки слоеные с сахарной
вым, сливовым, яблочным, брусничным, малино- пудрой; слоеный треугольник; слоеный треуголь-
вым, черничным, черносмородиновым, клюквен- ник с сахаром; слоеный треугольник с сахарной
ным, лесные ягоды, клубничным); круассанчики пудрой; слойка с яблочной начинкой; слойка с ли-
с абрикосовой начинкой; круассанчики с апельси- моном; слойка с маком; слойка ленивая; слойка
новой начинкой; круассанчики с ананасовой на- с фруктовой начинкой (апельсин); слойка жем-
чинкой; круассанчики с вишневой начинкой; кру- чужная; слойка Сиртаки; слойка бантик; слойка
ассанчики с грушевой начинкой; круассанчики «Вкусняшка»; слойка «Вкусняшка» со сливочной
с лимонной начинкой; круассанчики с яблочной начинкой; слойка клубничная; слойка-круассан
начинкой; круассанчики с желе (абрикосовым, яблоко с корицей; слойка-круассан клубника со
апельсиновым, банановым, вишневым, груше- сливками; слойка-круассан с абрикосом; слой-
вым, киви, лимонным, персиковым, сливовым, ка-круассан с ванильной начинкой; слойка-кру-
яблочным, брусничным, малиновым, чернич- ассан с фруктовой начинкой (клубника); слой-
ным, черносмородиновым, клюквенным, лесные ка-круассан с черной смородиной; слойка-круас-
ягоды, клубничным); завиток слоеный; завиток сан с шоколадной начинкой; слойка «Кукленок»;
слоеный с сахаром; завиток слоеный с маком; за- слойка «Маргарита» с бананом; слойка кунжут-
виток слоеный с черносливом; завиток слоеный с ная; слойка ванильная; слойка овсяная; слойка
курагой; завиток слоеный с орехом; завиток слое- кукурузная; слойка сырная; слойка ушки; слойка
ный с кунжутом; завиток слоеный с подсолнечни- ушки с маком; слойка французская; слойка язы-
ком; завиток слоеный с конфитюром (абрикосо- чок; слойка со злаками.
вым, апельсиновым, вишневым, грушевым, киви,
лимонным, персиковым, сливовым, яблочным, Допускается выпускать продукцию в виде
брусничным, малиновым, черничным, черносмо- наборов, в состав набора должно входить не ме-

37

нее трех наименований продукции. Предприя- наименование продукции своим фантазийным
тие-изготовитель имеет право дополнять наиме- или фирменным названием или заменять в наиме-
нование продукции именами собственными или нование продукции фантазийное название своим
фантазийными названиями, заменять имена соб- фантазийным названием.
ственные своими фирменными или фантазийны-
ми названиями. Предприятие-изготовитель имеет Сроки годности: Продукция должна хра-
право заменять часть наименования, которая от- ниться при температуре +18°С и относительной
носится к компонентному составу, именами соб- влажности воздуха не более 75%. Срок годности
ственными или фантазийными названиями. весовой продукции: сырцовых — не более 20
дней; заварных — не более 30 дней. Срок годно-
Продукцию хранят в чистых, хорошо вен- сти герметично фасованной продукции: сырцо-
тилируемых складах, не зараженных вредителя- вых — не более 25 дней; заварных — не более 35
ми хлебных запасов, при температуре 18±3ºС и дней.
относительной влажности воздуха не более 75%. ТУ 9163-120-37676459-2012
Не допускается хранение совместно с продукта-
ми, обладающими специфическим запахом. Не ДЖЕМЫ НИЗКОСАХАРИСТЫЕ
допускается воздействие на продукцию прямого
солнечного света. Сроки годности продукции при Дата введения в действие – 2012 год. Без
указанных условиях хранения и транспортирова- ограничения срока действия.
ния: круассанов – не более 7 суток; мини-круасса- АССОРТИМЕНТ: Ананасовый; ай-
нов, круассанчиков и остальной продукции – не вовый; алычевый (ткемалевый); апельсиновый;
более 15 суток. Срок годности весовой продук- абрикосовый; банановый; брусничный; вино-
ции после вскрытия упаковки составляет не бо- градный; вишнёвый; голубичный; грепфрукто-
лее 3 суток и не должен выходить за пределы сро- вый; грушевый; жерделевый; ежевичный; из
ка годности продукции с момента изготовления. кумкватов; земляничный (клубничный); инжи-
Рекомендуемый срок годности продукции с ис- ровый; клюквенный; крыжовниковый; крас-
пользованием консервантов – не более 90 суток. носмородиновый; из киви; малиновый; манда-
Предприятие-изготовитель может устанавливать риновый; из манго; морошковый; из нектарина;
иные рекомендуемые сроки годности и условия из папайи; персиковый; рябиновый; сливовый;
хранения, гарантирующие сохранность, качество черничный; черешневый; черносмородиновый;
и безопасность продукции, по согласованию с че6рноплоднорябиновый; яблочный; из фейхоа;
уполномоченными органами в установленном из физалиса; из хурмы; дынный; тыквенный.
порядке в соответствии с условиями производ- абрикосово-айвовый; апельсиново-манговый;
ства, применяемыми сырьем и материалами, а апельсиново-ананасовый; бруснично-яблочный;
также другими факторами, влияющими на срок бруснично-клюквенный; бруснично-ежевичный;
годности продукции. бруснично-малиновый; бруснично-землянич-

ТУ 9133-340-37676459-2013 ный; бруснично-клубничный; бананово-манго-
вый; бананово-персиковый; бананово-абрико-
ПРЯНИКИ НА ФРУКТОЗЕ совый; виноградно-яблочный; виноградно-виш-
нёвый; грушево-алычёвый; грушево-вишнёвый;
Дата введения в действие – 2013 год. Без
ограничения срока действия. дынно-ананасовый; дынно-банановый; из дыни и
киви; ежевично-голубичный; жерделево-алычё-
АССОРТИМЕНТ: Пряник с какао; вый; из киви и папайи; из киви икрыжовника; из
Пряник с орехом; Пряник с фундуком; Пряник; хурмы и персика; из фейхоа и апельсина; земля-
Пряник с ароматом рома; Пряник с маком; Пря- нично-черничный; землянично-малиновый; зем-
ник глазированный с какао; Пряник с изюмом; лянично-голубичный; землянично-морошковый;
Пряник с цукатами; Пряник шоколадный с ара- морошко-клюквенный; мангово-персиковый; из
хисом; Пряник с повидлом; Пряник вариант №1; манго и маракуйи; мангово-клубничный; малино-
Пряник вариант №2; Пряник вариант №3; Пряник во-крыжовниковый; малиново-черносмородино-
вариант №4; Пряник вариант №5; Коврижка Аро- вый; мандариново-персиковый; персиково-ман-
матная; Коврижка Шоколадная; Коврижка с пови- говый; тыквенно-яблочный; чернично-малино-
длом. вый; яблочно-грушевый; яблочно-сливовый;
яблочно-рябиновый; яблочно-абрикосовый.
Производителю допускается дополнять
38

Предприятие-изготовитель может дополнять наи- малиново-крыжовниковое; малиново-черносмо-
менование продукции своим фантазийным или родиновое; мандариново-персиковое; персико-
торговым названием. во-манговое; тыквенно-яблочное; чернично-ма-
линовое; чернично-яблочное; яблочно-грушевое;
Рекомендуемые сроки годности джемов со яблочно-сливовое; яблочно-рябиновое; яблоч-
дня изготовления, не более: при температуре от но-абрикосовое; яблочно-айвовое; яблочно-вино-
0°С до 25°С : стерилизованных в стеклянной таре градное; яблочно-вишневое; яблочно-землянич-
— 24 мес.; стерилизованных в металлической ное; яблочно-персиковое; яблочно-черносморо-
таре — 12 мес.; нестерилизованных (с консерван- диновое.
том) в герметично укупоренной таре — 6 мес.; не-
стерилизованных (без консервантов) в герметич- Предприятие-изготовитель может допол-
но укупоренной таре — 3 мес.; при температуре нять наименование продукции своим фантазий-
от 0°С до 10°С: нестерилизованных (с консерван- ным или торговым названием.
том), фасованных в крупную тару — 6мес.; при
температуре от 2°С до 8°С.; нестерилизованных Рекомендуемый срок годности: при темпе-
(без консерванта), фасованных в крупную тару — ратуре 0°С до 25°С, не более: стерилизованного
3 мес. повидла в стеклянной таре – 2 года; стерилизо-
ванного в металлической таре – 1 год; при темпе-
ТУ 9163-112-37676459-2012 ратуре 2°С до 10°С, не более: нестерилизованно-
го (с консервантом) в том числе в термоформовой
ПОВИДЛО НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ
таре – 6 мес., нестерилизованного (с консерван-
Дата введения в действие – 2012 год. Без том) в том числе в крупной таре – 3 мес.
ограничения срока действия. ТУ 10.39.22-107-37676459-2017

АССОРТИМЕНТ: Ананасовое; абри- КОНФИТЮРЫ
косовое; айвовое; алычевое; апельсиновое; бана-
новое; брусничное; вишневое; виноградное; гру- (взамен ТУ 9163-107-37676459-2013)
шевое; голубичное; грейпфрутовое; дынное; еже-
вичное; жерделевое; земляничное (клубничное); Дата введения в действие 2017 год. Без
инжировый; кабачковое; кизиловое; клюквенное; ограничения срока действия.
крыжовниковое; красносмородиновое; из киви; из Настоящие технические условия распро-
кумкватов; лимонное; малиновое; мандариновое; страняются на конфитюры, изготовленные из ягод
морошковое; из манго; из нектарина; персиковое; и фруктов, уваренных с сахаром, или уваренных
из папайи; рябиновое; сливовое; ткемаливое; ты- без сахара с добавлением заменителей сахара,
квенное; черничное; черносмородиновое; черно- пектином или пектиносодержащим порошком,
плоднорябиновое; черешневое; из физалиса; из или желирующими веществами, с добавлением
фейхоа; из хурмы; яблочное; из смеси плодов и или без добавления консервантов, пищевых кис-
ягод; абрикосово-айвовое; апельсиново-манго- лот, пряностей, фасованные в потребительскую
вое; апельсиново-ананасовое; бруснично-яблоч- тару стерилизованные и нестерилизованные (да-
ное; бруснично-клюквенное; бруснично-ежевич- лее по тексту продукт или продукция). Конфитю-
ное; бруснично-малиновое; бруснично-землянич- ры предназначены для непосредственного упо-
ное; бруснично-клубничное; бананово-манговое; требления в пищу, для использования в качестве
бананово-персиковое; бананово-абрикосовое; добавок в продукцию для молочной, хлебобулоч-
виноградно-яблочное; виноградно-вишневое; ной, кондитерской, и другой отрасли пищевой
грушево-яблочное; грушево-алычевое; груше- промышленности. Продукция предназначена для
во-вишневое; дынно-ананасовое; дынно-бана- реализации в розничной и оптовой торговой сети
новое; из дыни и киви; ежевично-голубичное; и в предприятиях общественного питания, вклю-
жерделево-алычевое; из киви и папайи; из киви чая все предприятия пищевой промышленности.
и крыжовника; из хурмы и персика; из фейхоа и
апельсина; из физалиса и красной смородины; АССОРТИМЕНТ: ананасовый; айво-
землянично-черничное; землянично-малиновое; вый; алычевый (ткемалевый); апельсиновый;
землянично-голубичный; землянично-морошко- абрикосовый; из актинидии; банановый; брус-
вое; морошково-клюквенное; мангово-персико- ничный; виноградный; вишневый; голубичный;
вое; из манго и маракуйи; мангово-клубничное; грепфрутовый; грушевый; дынный; жерделевый;
из жимолости; ежевичный; земляничный; ин-
39

жировый; из кумкватов; клубничный; клюквен- земляничная (клубничная); кизиловая; клюквен-
ный; калиновый; кизиловый; крыжовниковый; из ная; крыжовниковая; из киви; из красники; ма-
киви; лимонный; малиновый; мандариновый; из линовая; персиковая; рябиновая обыкновенная;
манго; из морошки; из нектарина; облепиховый; сливовая; смородиновая; черничная; черешне-
из папайи; персиковый; сливовый; из фейхоа; из вая; черноплоднорябиновая; из хурмы; яблочная.
хурмы; черничный; черешневый; черносмороди- Цитрусовые: апельсиновая; лимонная; манда-
новый; черноплоднорябиновый; яблочный; фрук- риновая. Фруктово-овощные: яблочно-тыквен-
тово-ягодный микс (из смеси фруктов и ягод); из ная; мандариново-тыквенная; яблочно-кабачко-
брусники с кедровыми ядрами; из голубики с ке- вая; абрикосово-кабачковая; яблочно-морковная;
дровыми ядрами; из клюквы с кедровыми ядра- апельсиново-морковная; вишнево-свекольная;
ми; из черники с кедровыми ядрами; фруктового смородиново-свекольная; тыквенно-лимонная.
с кедровыми ядрами; ягодного с кедровыми ядра- Овощные: кабачковая; морковная; свекольная;
ми; «Ассорти» с кедровыми ядрами. тыквенная с ароматизатором.

Предприятие-изготовитель имеет право Предприятие-изготовитель имеет право до-
дополнять и изменять наименование продукции полнять наименование продукции или заменять
фирменными или придуманными названиями. имена собственные своими фирменными или
фантазийными названиями.
Продукт рекомендуется хранить при тем-
пературе от 0°С до 25°С в сухих, хорошо прове- Рекомендуемые сроки годности: при тем-
триваемых помещениях, защищенных от попада- пературе от 0˚С до 25˚С , не более: начинок фрук-
ния прямых солнечных лучей и относительной товых и овощных термостабильных с массовой
влажности воздуха не более 75%: Рекомендуемые долей сухих веществ 68%- 9 мес.; начинок фрук-
сроки годности: стерилизованных в стеклянной товых и овощных термостабильных с консерван-
таре – 24 мес; стерилизованных в металлической том с массовой долей сухих веществ 55%- 6 мес.
таре 12 мес; нестерилизованных (с консерван-
том) в герметично укупоренной таре 6 мес.; не- ТУ 10.72.19-028-37676459-2017
стерилизованных (без консерванта) в герметично ПОЛУФАБРИКАТЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ
укупоренной таре 3 мес. нестерилизованных (с ЗАМОРОЖЕННЫЕ
консервантом) – 9 мес., упакованные в ведра из
полимерных материалов с мешком вкладышем, (взамен ТУ 9110-028-37676459-2015)
массой до 14 кг и в барабаны древесноволокни- Дата введения в действие 2017 год. Без
стые набивные с мешком-вкладышем, массой от ограничения срока действия.
20 до 30 кг; При температуре от 0 °С до плюс 18
°С: нестерилизованных (без консерванта), фасо- Настоящие технические условия распро-
ванных в крупную тару 3 мес. нестерилизован- страняются на полуфабрикаты, хлебобулочные
ных (с консервантом), фасованных в крупную замороженные (далее по тексту – хлебобулочные
тару 9 мес.; Предприятие-изготовитель может полуфабрикаты или продукция/продукт), выраба-
устанавливать иные сроки годности продукции тываемые предприятиями общественного пита-
с момента окончания технологического процесса ния и промышленности и предназначенные для
с учетом требований нормативных правовых ак- реализации в розничной торговой сети и пред-
тов в области безопасности пищевой продукции, приятиях общественного питания. Хлебобулоч-
условий хранения, гарантирующих сохранность, ные полуфабрикаты, включенные в настоящие
качество и безопасность продукции. технические условия: замороженные тестовые
заготовки; замороженные тестовые заготовки
ТУ 9168-043-37676459-2012 различной степени готовности; охлажденные те-

НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ стовые заготовки высокой степени готовности;
ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ замороженные хлебобулочные изделия. Хлебобу-
лочные изделия, замороженные выпускают: фор-
Дата введения в действие – 2012 год. Без ограни- мовыми; подовыми.
чения срока действия.
АССОРТИМЕНТ: в зависимости от
АССОРТИМЕНТ: Фруктовые: ананасо- применяемого сырья хлебобулочные полуфа-
вая; абрикосовая; айвовая; алычевая; брусничная; брикаты вырабатывают следующих наименова-
ежевичная; виноградная; вишневая; грушевая; ний: Из пшеничной муки: хлеб «Фитнесс»; хлеб
40

«Чипполино» с луком; «Хлебушек картофельный дрожжевого и пресного теста (далее продукция).
с луком»; «Хлебушек Балтияс»; батон «Деревен- Продукцию выпускают с фаршами из мяса, пти-
ский»; батон «К чаю»; батон Французский «Ба- цы, рыбы, колбасных изделий, консервированных
гет»; батон Французский «Багет» с кунжутом; ба- продуктов, овощей и других продуктов, а также
тон Французский «Багет» с чесноком и зеленью; с ягодными, фруктовыми, сладкими фаршами.
батон «Золотое кольцо»; батон «Подсолнечный»; Продукцию выпускают в горячем, охлажденном
батон «Нарезной»; батон «Новый»; батон «Сла- и замороженном виде. Продукция предназначена
вянский»; батон «Горчичный»; батон «Костром- для реализации в розничной и оптовой торговой
ской»; сайка горчичная; багет; булка «Городская»; сети и в предприятиях общественного питания.
булка бутербродная; булочка «Французская»;
булочка «Французская» с кунжутом; булочка АССОРТИМЕНТ: Изделия кулинарные
«Французская» с чесноком и зеленью; булочка из дрожжевого теста печеные: пирожки с мясом;
«Мулен Руж»; булочка для сэндвичей; булочка пирожки с мясом и рисом; пирожки с мясом и
для сэндвичей цельнозерновая. Из пшеничной грибами; пирожки с мясом и капустой; пирожки с
муки с зерновыми продуктами: хлеб «Зерновой» печенью; пирожки с печенью и рисом; пирожки с
заварной; хлеб «Зерновой» заварной с кунжутом; печенью и грибами; пирожки с сердцем и гриба-
хлеб «Зерновой» заварной с изюмом; хлеб «Бояр- ми; пирожки с ливером; пирожки с курицей; пи-
ский»; «Хлебушек Зерновой»; батон «Зерновой с рожки с курицей и рисом; пирожки с курицей и
молоком»; багет «14 злаков»; булочка «Зерновая грибами; пирожки с курицей и сыром; пирожки с
ароматная»; булочка «Зерновая пшеничная». Из рыбой; пирожки с рыбой и рисом; пирожки с гор-
смеси пшеничной и ржаной муки: хлеб «Ржаной бушей; пирожки с горбушей и яйцом; пирожки с
русский»; хлеб «Прибалтийский особый»; хлеб сыром и ветчиной; пирожки с яйцом и сыром; пи-
«Венский королевский»; хлеб «Заварной домаш- рожки с рисом и яйцом; пирожки с гречкой, луком
ний»; «Хлебушек Датский»; багет ржано-пше- и грибами; пирожки с грибами и луком; пирожки
ничный; булочка «Таллиннская». с картофелем; пирожки с картофелем и луком; пи-
рожки с картофелем и шкварками; пирожки с кар-
Предприятие-изготовитель имеет право тофелем и грибами; пирожки с капустой; пирож-
дополнять наименование продукции фирменны- ки с квашеной капустой; пирожки с капустой и
ми или придуманными названиями. грибами; пирожки с капустой и рыбой; пирожки с
капустой и яйцом; пирожки с зеленым луком и
Изделия хлебобулочные замороженные яйцом; пирожки с джемом; пирожки с повидлом;
должны храниться при температуре минус (18±2) пирожки с повидлом и изюмом; пирожки с варе-
°С. Рекомендуемый срок годности полуфабрика- ной сгущенкой; пирожки со сгущенкой и грецким
тов хлебобулочных замороженных при темпера- орехом; пирожки со сгущенкой и арахисом; пи-
туре минус (18±2) °С не более 120 суток. Пред- рожки с медом и грецкими орехами; пирожки с
приятие-изготовитель может устанавливать иные медом и арахисом; пирожки с фруктовыми начин-
рекомендуемые сроки годности и условия хране- ками; пирожки с ягодными начинками; пирожки с
ния, гарантирующие сохранность, качество и без- яблоками; пирожки с курагой; пирожки с курагой,
опасность продукции, по согласованию с уполно- морковью и изюмом; пирожки с вишней; пирож-
моченными органами в установленном порядке в ки с черной смородиной; пирожки с клубникой;
соответствии с условиями производства, приме- пирожки с лесными ягодами; пирожки с бананом
няемыми сырьем и материалами, а также други- и апельсинами; пирожки с бананом и яблоками;
ми факторами, влияющими на срок годности про- пирожки с творогом; пирожки с творогом и сгу-
дукции. щенкой; пирожки с творогом и изюмом; пирожки
ТУ 10.85.19-063-37676459-2017 с творогом и курагой; пирожки с творогом и виш-
ней; пирожки с творогом и апельсинами; пирож-
ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ки с творогом и лимоном; пирожки сдобные с вет-

(взамен ТУ 9119-063-37676459-2016) чиной и грибами Для пикника; пирожки сдобные
с колбасой и грибами Для пикника; пирожки
Дата введения в действия 01.01.2017 год. сдобные с курицей и грибами Для пикника; пи-
Без ограничения срока действия. рожки сдобные с колбасой и сыром Для пикника;
Настоящие технические условия распро- пирожки с мясом Домашние; пирожки с картофе-
страняются на изделия мучные кулинарные из лем и грибами Домашние; пирожки с капустой

41

Домашние; пирожки с зеленым луком и яйцом «Датская» с конфитюром; слойка «Датская» с шо-
Домашние; пирожки с брусникой Домашние; пи- коладной начинкой; слойка «Нежная»; слойка с
рожки с клюквой Домашние; пирожки слоеные с творогом; слойка с шоколадом; слойка со сгущен-
мясом; пирожки слоеные с мясом и луком; пи- кой; слойка с вишней; слойка с творогом; слойка
рожки слоеные с курицей; пирожки слоеные с ку- с клубникой; слойка с грибами; слойка с сыром;
рицей и луком; пирожки слоеные с курицей и сы- слойка французская с абрикосом; слойка фран-
ром; пирожки слоеные с ветчиной; пирожки сло- цузская с вишней; слойка французская улитка с
еные с ветчиной и сыром; пирожки слоеные с изюмом; слойка французская улитка с изюмом,
сыром; пирожки слоеные с грибами и луком; пи- миндальной начинкой и черной смородиной;
рожки слоеные с картофелем и луком; пирожки слойка французская с сыром; слойка французская
слоеные с картофелем и грибами; пирожки слое- с ветчиной и сыром; слойка французская с ветчи-
ные с капустой; пирожки слоеные с вареной сгу- ной и луком-пореем; слойка французская с мя-
щенкой; пирожки слоеные с яблоками; пирожки сом; слойка французская с курицей; пирог с мя-
слоеные с грушами; пирожки слоеные с банана- сом; пирог с мясом и грибами; пирог с мясом и
ми; пирожки слоеные с апельсинами; пирожки рисом; пирог с курицей и грибами; пирог с кури-
слоеные с лимонами; пирожки слоеные с медом и цей и рисом; пирог с рыбой и картофелем; пирог
маком; пирожки слоеные с маком; пирожки с ка- с горбушей и луком; пирог с горбушей и яйцом;
пустой и мясом; пирожки с морковью и яйцом; пирог с капустой; пирог с капустой и яйцом; пи-
пирожки с зеленым луком и яйцом; пирожки с рог с повидлом; пирог с повидлом и изюмом; пи-
вишней мини; пирожки с вишней постные; пи- рог с фруктовой начинкой; пирог с ягодной на-
рожки с зеленым луком и рисом постные; пирож- чинкой; пирог с яблоками; пирог с курагой; пирог
ки с зеленым луком и яйцом мини; пирожки с ка- с вишней; пирог с черной смородиной; пирог с
пустой постные; пирожки с капустой и грибами творогом и вишней; пирог с творогом и апельси-
постные; пирожки с картофелем и луком пост- нами; пирог с творогом и лимоном; пирог груше-
ные; пирожки с яблоками постные; пирожок Ла- вый с миндалем; пирог яблочный с миндалем;
поток; пирожки с картофелем и печенью; пирож- пирог рыбный с рисом; пирог рыбный с картофе-
ки «По-Царски» из свинины; пирожки «По-Цар- лем; пирог с рыбными консервами и рисом; пирог
ски» из филе индейки; пирожки «По-Царски» из с рыбными консервами и картофелем; пирог с
куриного филе; пирожки «По-Царски» из рубле- рыбными консервами и рисом Хабаровский; пи-
ной свинины; пирожки «По-Царски» из рублен- рог с рыбными консервами и картофелем Хаба-
ного филе курицы; пирожки «По-гавайски» с го- ровский; пирог курник с фаршем из курицы, кар-
вядиной и ананасом; пирожки с курицей и анана- тофеля, лука, сала; пирог осетинский с мясом;
сом; пирожки с индейкой и ананасом; пирожки с пирог осетинский с бараниной; пирог осетинский
рисом и ветчиной; пирожок с картофелем и зеле- с бараниной и сыром; пирог осетинский с мясом,
нью; пирожки с грибами и сыром; пирожки с сы- сыром и грибами; пирог осетинский с картофе-
ром; пирожки «Домашние» с рисом и яйцом; пи- лем и мясом; пирог осетинский с курицей; пирог
рожки «Домашние» с яйцом; пирожки «Домаш- осетинский с курицей и грибами; пирог осетин-
ние» с повидлом; пирожки «Домашние» с капу- ский с курицей и сыром; пирог осетинский с ку-
стой и яйцом; пирожки «Домашние» с картофе- рицей, сыром и оливками; пирог осетинский с
лем; пирожки «Домашние» с зеленым луком; пи- капустой; пирог осетинский с капустой и грецким
рожки «Домашние» с черной смородиной; пи- орехом; пирог осетинский с картофелем; пирог
рожки «Домашние» с щавелем; пирожки «До- осетинский с фасолью; пирог осетинский с ты-
машние» с репчатым луком и яйцом; пирожки квой; пирог осетинский с грибами; пирог осетин-
«Домашние» с печенью; пирожки «Домашние» с ский с сыром; пирог осетинский с зеленым луком
яблоками; пирожки «Домашние» с черникой; и сыром; пирог осетинский с курагой и грецким
слойка с капустой и яйцом; слойка Датская с ма- орехом; пирог осетинский с яблоками и грецким
ковой начинкой; слойка с мясом; слойка и мясом орехом; пирог с капустой и мясом; пирог с карто-
и рисом; слойка с ветчиной и сыром; слойка с вет- фелем и мясом; пирог с картофелем и луком; пи-
чиной и капустой; слойка с курицей; слойка с ку- рог с картофелем и грибами; пирог с морковью и
рицей и грибами; слойка с яблоками; слойка с ва- яйцом; пирог с зеленым луком и яйцом; пирог
реной сгущенкой; слойка с творогом и сгущен- Сметанник; пирог осетинский Уалибах (с сы-
кой; слойка с джемом; слойка с лесными ягодами; ром); пирог осетинский Фыджин (с бараниной);
слойка «Датская» с вареной сгущенкой; слойка пирог с вишней; пирог с зеленым луком и яйцом»;

42

пирог с капустой и грибами постный; пирог с ка- кой из банана; пирог с начинкой из ананаса; пирог
пустой и грибами; пирог с капустой и луком пост- с начинкой из киви; пирог с начинкой из груш;
ный; пирог с капустой из слоеного теста; пирог с пирог с начинкой из абрикоса; пирог с начинкой
капустой постный; пирог с капустой; пирог кар- из брусники; пирог с начинкой из груш с творо-
тофельный с грибами; пирог с морковью и маком; жным сыром; пирог «Гроздь винограда»; пирог
пирог с мясом и капустой; пирог с мясом; пирог с «Золотая рыбка»; пирог осетинский с говядиной
рыбными консервами; пирог с рыбой (Кижуч); и курдючным жиром; осетинский пирог с творо-
пирог с рыбой (Палтус); пирог с рыбой (Семга); гом и картофелем; осетинский пирог с курицей и
пирог с рыбой (Сом); пирог с рыбой (Сом, рис); картофелем; осетинский пирог со шпинатом и
пирог с рыбой (Судак); пирог с рыбой (Треска); сыром; пирог слоеный с брокколи и шпинатом;
пирог с рыбой (Хек); пирог с цыпленком, гриба- пирог слоеный с ветчиной и луком-пореем; пирог
ми и капустой; пирог с цыпленком и грибами; пи- слоеный с рыбой; пирожок с капустой и морко-
рог с черникой; пирог с яблоками постный; пирог вью; пирожок с зеленым луком и яйцом; пирожок
с яблоками; пирог «Рыбка» с лососем; пирог с яблоком и корицей; пирожок со смородиной;
«Рыбка» с горбушей; пирог «Рыбка» с кижучем; пирог осетинский с брокколи; пирог осетинский
пирог «Рыбка» с неркой; пирог «Ягодный» с с капустой и морковью; пирог осетинский с кар-
клубникой; пирог «Ягодный» с вишней; пирог тошкой и грибами; пирог осетинский с яблочной
«Ягодный» с брусникой; пирог «Ягодный» с чер- начинкой; пирог осетинский с рыбой; мини пирог
никой пирог «Ягодный» со смородиной; пирог с мясом; мини пирог с вишней; мини пирог с кар-
«Сытный» с капустой; пирог «Сытный» с карто- тофелем; мини пирог с капустой; кулебяка с мя-
фелем и грибами; пирог «Сытный» с курицей под сом; кулебяка с мясом и грибами; кулебяка с мя-
грибами; пирог «Сытный» с мясом и капустой; сом и рисом; кулебяка с курицей и грибами; куле-
пирог «Сытный» с мясом и картофелем; пирог бяка с горбушей и яйцом; кулебяка с грибами и
«Сытный» с мясом; пирог «Сытный» с кроликом луком; кулебяка с рыбой; кулебяка с курицей и
под грибами; пирог «Сытный» с семгой и карто- капустой; кулебяка с капустой квашеной; кулебя-
фелем; пирог «Сытный» с муксуном и картофе- ка с капустой свежей; расстегай; расстегаи с мя-
лем; пирог «Сытный» с судаком; пирог «Сытный» сом; расстегаи с мясом и грибами; расстегаи с
с семгой; пирог «Сытный» с муксуном; пирог мясом и рисом; расстегаи с курицей; расстегаи с
«Сладкие» с яблоками; пирог «Сладкие» с ябло- курицей и грибами; расстегаи с горбушей и лу-
ками и брусникой; пирог «Сладкие» с брусникой; ком; расстегаи с грибами и луком; расстегаи с ры-
пирог «Сладкие» с вишней; пирог «Сладкие» с бой; расстегай рыбный с рисом; ватрушка белос-
черной смородиной; пирог «Сладкие» с черни- нежка; ватрушка королевская; ватрушка с виш-
кой; пирог «Сладкие» с курагой; пирог «Сладкие» ней; ватрушка с картофелем; ватрушка с клубни-
с творогом; пирог осетинский с капустой и мя- кой; ватрушка с малиной; ватрушка с клюквой и
сом; пирог осетинский с картофелем и сыром; пи- повидлом; ватрушка с курагой и повидлом; ва-
рог с курицей и грибами; пирог с мясным фаршем трушка с черникой; ватрушка с яблоками; ва-
и картофелем; пирог с брусникой; пирог с яблока- трушка сметанная; ватрушка с повидлом; ватруш-
ми и облепихой; пирог с мясом кролика и овоща- ка с повидлом и изюмом; ватрушка с вареной сгу-
ми; пирог с мясом и баклажанами; пирог с творо- щенкой; ватрушка со сгущенкой и грецким оре-
гом, грушей и курагой; пирог с сердечками, чер- хом; ватрушка со сгущенкой и арахисом; ватруш-
носливом и грецким орехом; пирог с лососем; ка с фруктовыми начинками; ватрушка с ягодны-
пирог с муксуном; пирог с сырком; пирог с говя- ми начинками; ватрушка с творогом; ватрушка с
жьим языком и грибами; пирог с картофелем и творожной начинкой; ватрушка творожная со
грибами; пирог с капустой; пирог с рыбными кон- сметанной заливкой; ватрушка с творогом и изю-
сервами; пирог с начинкой из тыквы; пирог с на- мом; ватрушка с творогом и курагой; ватрушка с
чинкой из дыни; пирог с начинкой из арбуза; пи- курагой, морковью и изюмом; ватрушка с творо-
рог с начинкой из винограда; пирог с начинкой из гом и вишней; ватрушка с творогом и апельсина-
творога и изюма; пирог с начинкой из сливы; пи- ми; ватрушка с творогом и лимоном; ватрушка
рог с начинкой из чернослива; пирог с начинкой Веснушка; ватрушка Литовская; ватрушка с ябло-
из апельсина; пирог с начинкой из лимона; пирог ками и сметаной; ватрушка с курагой и конфитю-
с начинкой из лесных ягод; пирог с начинкой из ром; ватрушка сахарная; самса с мясом; самса с
фруктового ассорти; пирог с начинкой из клубни- мясом и луком; самса с картофелем и луком; сам-
ки; пирог с начинкой из малины; пирог с начин- са с картофелем и грибами; самса с капустой и

43

луком; самса с зеленым луком и яйцом; самса с с ливером; пирожки с ливером и рисом; пирожки
курицей; самса с мясом и картофелем; самса с го- с ливером и гречневой кашей; пирожки с ливером
вядиной; самса оригинальная; сосиска в тесте; и пшеничной кашей; пирожки с ливером и пшен-
сосиска в слоеном тесте; котлета в тесте; котлета ной кашей; пирожки с ливером и перловой кашей;
в слоеном тесте; бант с творогом; булочка с соси- пирожки с курицей; пирожки с курицей и рисом;
ской; береки с мясом; береки с сыром; береки со пирожки с курицей и грибами; пирожки с кури-
шпинатом и яйцом; бэккен с мясом; дрожжевой цей и сыром; пирожки с горбушей; пирожки с
кух; дзмана чорек (пирожки с мясом и картофе- горбушей и яйцом; пирожки с сыром и ветчиной;
лем); круассан с бананами; круассан с вишневой пирожки с яйцом и сыром; пирожки с рисом и яй-
начинкой; круассан с вишневой начинкой Мини; цом; пирожки с рисом и грибами; пирожки с греч-
круассан с карамелью мини; круассан с караме- кой, луком и грибами; пирожки с грибами и лу-
лью; круассан с клубничной начинкой; круассан с ком; пирожки с грибами; пирожки с картофелем;
клубничной начинкой Мини; круассан с шокола- пирожки с картофелем и луком; пирожки с карто-
дом; круассан сливочный; круассаны Датские с фелем и шкварками; пирожки с картофелем и
шоколадной начинкой; круассаны Датские с виш- грибами; пирожок с картофелем и сосиской; пи-
невой начинкой; круассан с яблочным повидлом; рожки с морковью; пирожки со свеклой и морко-
круассан с конфитюром; круассан; круассан вью; пирожки с ревенем; пирожки с рыбой; пи-
французский; круассан французский с ваниль- рожки с рыбой и рисом; пирожки с рыбой и греч-
ным кремом; круассан французский с шоколад- невой кашей; пирожки с рыбой и пшеничной ка-
ным кремом; круассан французский с миндаль- шей; пирожки с рыбой и пшенной кашей; пирож-
ной начинкой; калач с корицей; калач с маком; ки с рыбой и перловой кашей; пирожки с капу-
каравай «Праздничный»; конвертик «Вкусняшка» стой; пирожки с капустой и яйцом; пирожки с
с начинкой; конверт слоеный с курицей и сыром; капустой и грибами; пирожки с капустой и рыбой;
конвертик «Вкусняшка» с начинкой и конфитю- пирожки с капустой и картофелем; пирожки с ща-
ром; корзиночка с ветчиной, грибами и сыром; велем и яйцом; пирожки с горохом; пирожки с
«Колобок»; крученик с луком; каравай; кете со гречневой кашей и грибами; пирожки с пшенич-
шпинатом и сыром; курник «Сытный»; курник с ной кашей и грибами; пирожки с пшенной кашей
капустой и яйцом; курник с картофелем и зеле- и грибами; пирожки с перловой кашей и грибами;
ным луком; курник с курицей; курник с яблоком и пирожки с зеленым луком и яйцом; пирожки с по-
изюмом; «лосось» в слоеном тесте; «Плацинда» с видлом; пирожки с повидлом и изюмом; пирожки
творогом; «Плацинда» с картофелем; «Плацин- с вареной сгущенкой; пирожки со сгущенкой и
да» с тыквой; «Плацинда» с яблоками; «Плацин- грецким орехом; пирожки со сгущенкой и арахи-
да» с капустой; ракушка с лососем и рисом; рога- сом; пирожки с медом и грецкими орехами; пи-
лик «Вкусняшка» с начинкой; рогалик «Вкус- рожки с медом и арахисом; пирожки с фруктовы-
няшка» с начинкой и конфитюром; рулетик с мя- ми начинками; пирожки с ягодными начинками;
сом; рулетик с корицей; смаженка с колбасой; пирожки с яблоками; пирожки с курагой; пирож-
семга в слоеном тесте; сырная палочка; треуголь- ки с курагой, морковью и изюмом; пирожки с
ники слоеные с черносливом флай ягодный; вишней; пирожки с черной смородиной; пирожки
шаньга наливная с яйцом; шаньга с картофелем; с красной смородиной; пирожки с черникой; пи-
шаньга с творогом; штрудель с брокколи и беко- рожки с земляникой; пирожки с клубникой; пи-
ном; хачапури с сыром; хуплу; хичин с сыром и рожки с творогом; пирожки с творогом и изюмом;
картофелем; улитка с корицей; улитка с маком; пирожки с творогом и курагой; пирожки с творо-
эчпочмак; элеш с курицей; язычек слоеный; языч- гом и вишней; пирожки с творогом и апельсина-
ки; язычок слоеный с сахаром; Изделия кулинар- ми; пирожки с творогом и лимоном; пирожки с
ные из дрожжевого теста жареные: пирожки с мя- творогом, курагой и изюмом; пирожки с творогом
сом; пирожки с мясом и рисом; пирожки с мясом и земляникой; пирожки с творогом и черникой;
и грибами; пирожки с мясом и капустой; пирожки пирожки с творогом и черной смородиной; пи-
с мясом и луком; пирожки с мясом и рисом; пи- рожки с творогом и красной смородиной; пирож-
рожки с мясом и яйцом; пирожки с сарделькой; ки с творогом и черносливом; пирожки с мясом
пирожки с сосиской; пирожки с сыром; пирожки Домашние; пирожки с капустой Домашние; пи-
с сыром и картофелем; пирожки с печенью; пи- рожки с капустой квашеной и луком; сосиска в
рожки с печенью и рисом; пирожки с печенью и тесте; котлета в тесте; беляши с мясом; беляши с
грибами; пирожки с сердцем и грибами; пирожки рыбой (горбуша); беляши с рыбой (судак); беля-

44

ши с ливером; беляши с мясом и зеленым луком; по-восточному с фисташками; пончик «Basic
беляши с мясом, сыром и грибами; беляши с мя- donuts» по-восточному с грецким орехом; пончик
сом и овощами; беляши с мясом и фруктами; бе- «Basic donuts» с какао-глазурью; пончик «Basic
ляши с мясом и чесноком; беляши с бараниной, donuts» с джемом из киви; пончик «Basic donuts»
рисом и зеленью; беляши с говядиной и овощами; с черничным джемом; пончик «Basic donuts» с
беляши ветчиной и сыром; беляши с печенью; бе- джемом из лайма; пончик «Basic donuts» с мали-
ляши с капустой; беляши с капустой и грибами; новым джемом; пончик «Basic donuts» с малино-
беляши с курицей; беляши с курицей и грибами; вой глазурью; пончик «Basic donuts» с лимонной
беляши с курицей и сыром; беляши с жаренной глазурью; пончик «Basic donuts» с карамельной
уткой; беляши с рыбой; беляши с грибами; беля- глазурью; пончик «Basic donuts» оригинальный;
ши с грибами и сыром; беляши с грибами, луком пончик «Basic donuts» сникерс; пончик «Basic
и морковью; беляши с тыквой; беляши с томата- donuts» марс; пончик «Basic donuts» чизкейк;
ми и сыром; беляши с зеленым луком и яйцом; пончик «Basic donuts» рафаэлло; пончик «Basic
беляши «Покурские»; беляш «Домашний»; пон- donuts» творожный; пончик «Basic donuts» анана-
чики глазированные с вишневым конфитюром; совый; пончик «Basic donuts» нутелла; пончик
пончики глазированные с апельсиновым кон- «Basic donuts» яблочные; пончик «Basic donuts» с
фитюром; пончики глазированные с черничным заварным кремом; пончик «Basic donuts» со смо-
конфитюром; пончики глазированные с малино- родиновым джемом; пончик «Basic donuts» апель-
вым конфитюром; пончики глазированные с пер- синовый. Изделия кулинарные из дрожжевого те-
сиковым конфитюром; пончики глазированные с ста паровые: пирожки паровые с мясом и капу-
начинкой из киви; пончики глазированные с на- стой; пирожки паровые с мясом и капустой
чинкой из яблока; пончики глазированные с на- по-восточному; пигодя; Изделия кулинарные из
чинкой из брусники; пончики глазированные с пресного теста печеные: бантик слоеный; брауни
начинкой из клубники; пончики глазированные с с творогом и вишней; слойка с зеленым луком и
начинкой из мандарина; пончики глазированные яйцом; слойка с мясом; слойка с мясом и рисом;
с начинкой из черной смородины; пончики глази- слойка с мясом и грибами; слойка с мясом и капу-
рованные с заварным термостабильным кремом стой; слойка с курицей и сыром; слойка с курицей
со вкусом банана; пончики глазированные с шо- и грибами; слойка с сыром и ветчиной; слойка с
коладным кремом; пончики глазированные с ва- сыром; слойка с сыром мини; слойка с горбушей;
нильным кремом; пончики с абрикосом; пончики слойка с горбушей и яйцом; слойка с грибами и
с ананасом; пончики с апельсином; пончики с луком; слойка с картофелем и луком; слойка с ка-
брусникой; пончики с ванилью; пончики с виш- пустой и луком; слойка с повидлом; слойка с ва-
ней; пончики с ежевикой; пончики с земляникой; реной сгущенкой; слойка со сгущенкой и грецким
пончики с карамелью; пончики с клубникой; пон- орехом; слойка со сгущенкой и арахисом; слойка
чики с клюквой; пончики с малиной; пончики с с фруктовой начинкой; слойка с ягодной начин-
персиком; пончики с вареным сгущённым моло- кой; слойка с повидлом и изюмом; слойка с виш-
ком; пончики со сливками; пончики с творожной ней; слойка с вишневой начинкой; слойка с ябло-
начинкой; пончики с черной смородиной; пончи- ками; слойка с яблоками мини; слойка с курагой;
ки с черникой; пончики с шоколадом; пирожки слойка с черной смородиной; слойка с творогом;
«По-Царски» из свинины; пирожки «По-Царски» слойка с творожной начинкой; слойка с творогом
из филе индейки; пирожки «По-Царски» из кури- и изюмом; слойка с творогом и курагой; слойка с
ного филе; пирожки «По-Царски» из рубленой творогом и вишней; слойка с творогом и апельси-
свинины; пирожки «По-Царски» из рубленного нами; слойка с творогом и лимоном; слойка «Дат-
филе курицы; пирожки «По-гавайски» с говяди- ская» конвертик с сыром; слойка «Датская» спар-
ной и ананасом; пирожки с курицей и ананасом; жа с маком; слойка «Датская» спаржа с сыром;
пирожки с индейкой и ананасом; пончики; пон- слойка «Датская» ягодка; слойка с картофелем;
чик «Basic donuts» банановый; пончик «Basic слойка бездрожжевая с яблоком и миндальным
donuts» ванильный; пончик «Basic donuts» клуб- кремом; слойка бездрожжевая с сыром; слойка
ника со сливками; пончик «Basic donuts» с виш- бездрожжевая с ветчиной и сыром; слойка без-
невым джемом; пончик «Basic donuts» шоколад- дрожжевая с ветчиной и луком-пореем; слойка
ный; пончик «Basic donuts» с вареной сгущенкой; бездрожжевая с мясом; слойка бездрожжевая с
пончик «Basic donuts» тирамису; пончик «Basic курицей; слойка с заварным кремом; сочни с тво-
donuts» карамельный; пончик «Basic donuts» рожной начинкой; сочник с творогом; пирог слое-

45

ный с мясом; пирог слоеный с мясом и рисом; дия»; пирог по-домашнему с вареной сгущенкой;
пирог слоеный с мясом и грибами; пирог слое- пирог «Швейцарский» постный; пирог шоколад-
ный с мясом и капустой; пирог слоеный с кури- ный с заварным кремом; пирожок «По-деревен-
цей и луком; пирог слоеный с курицей и грибами; ски»; пирожки пресные с зеленым луком и яйцом;
пирог слоеный с капустой; пирог слоеный с пови- пирожки пресные с картошкой и луком; пирожки
длом; пирог слоеный с повидлом и изюмом; пи- пресные с капустой, луком и яйцом; пирожки
рог слоеный с яблоками; пирог слоеный с кура- «Югорские»; пирожок «По-деревенски»; самса с
гой; пирог слоеный с вишней; пирог слоеный с бараниной; самса с говядиной; самса с грибами;
черной смородиной; пирог слоеный с фруктовой самса с зеленью; самса с капустой; самса с ты-
начинкой; пирог слоеный с ягодной начинкой; пи- квой; самса слоеная с бараниной; самса слоеная с
рог-курник с фаршем из курицы, картофеля, лука, говядиной; самса слоёная с курицей; самса с мя-
сала; пирог с начинкой из тыквы; пирог с начин- сом; самса с ветчиной и сыром; самса с картофе-
кой из дыни; пирог с начинкой из арбуза; пирог с лем и мясом; вертута с капустой и мясом; вертута
начинкой из винограда; пирог с начинкой из тво- с капустой; котлета в тесте; курник; курник
рога и изюма; пирог с начинкой из сливы; пирог с «По-югорски»; береки с жареным картофелем;
начинкой из чернослива; пирог с начинкой из береки с сосисками; гата; гата из слоеного теста;
апельсина; пирог с начинкой из лимона; пирог с губадия; манник; пай шоколадно-карамельный;
начинкой из лесных ягод; пирог с начинкой из пай ягодный; профитроли для закусок; сосиска в
фруктового ассорти; пирог с начинкой из клубни- слойке; «Торт рубленный»; хачапури; хачапури
ки; пирог с начинкой из малины; пирог с начин- слоеные; морковный пирог; шоколадно-банано-
кой из банана; пирог с начинкой из ананаса; пирог вый пирог; эльзайский пирог с яблоками; шоко-
с начинкой из киви; пирог с начинкой из груш; ладный пирог; хачапури с сыром; шарлотка; шар-
пирог с начинкой из абрикоса; пирог с начинкой лотка яблочная; шарлотка вишневая; шаньга
из брусники; пирог с начинкой из груш с творо- по-коми с картофелем; шаньга по-коми с творо-
жным сыром; пирог слоеный с рисом и лососем; гом; шаньга по-коми с ягодой; штрудель с виш-
пирог слоеный с рисом и горбушей; пирог слое- ней; штрудель с яблоками; штрудель с грушей;
ный с рисом и кижучем; пирог слоеный с рисом и фиджим (азербайджанский пирог с мясом); язы-
неркой; пирог слоеный с цыплятами и картофе- чок слоеный; Изделия кулинарные из пресного
лем; пирог слоеный с картофелем и свининой; теста жареные: беляши с мясом птицы жареные;
пирог слоеный с цыплятами и капустой свежей; беляши с картофелем и грибами жареные; беля-
пирог слоеный со свежей капустой; пирог слое- ши с картофелем жареные. чебуреки с бараниной;
ный с квашенной капустой и грибами; пирог сло- чебуреки с говядиной; чебуреки с мясом; чебуре-
еный с капустой и свининой; пирог «Югорский» ки с печенью; чебуреки с капустой; чебуреки с
с лососем и рисом; пирог «Югорский» с горбу- творогом сыром; чебуреки с творогом и изюмом;
шей и рисом; пирог «Югорский» с кижучем и ри- чебуреки с творогом и курагой; чебуреки с ливе-
сом; пирог «Югорский» с неркой и рисом; пирог ром; чебуреки с мясом и зеленым луком; чебуре-
«Югорский» с картофелем и свининой; пирог ки с мясом, сыром и грибами; чебуреки с мясом и
«Югорский» с капустой и цыплятами; пирог овощами; чебуреки с мясом и фруктами; чебуре-
«Югорский» с капустой и грибами; пирог «Югор- ки с мясом и чесноком; чебуреки с бараниной, ри-
ский» со свежей капустой; пирог «Югорский» с сом и зеленью; чебуреки с говядиной и овощами;
квашенной капустой и грибами; пирог «Югор- чебуреки с ветчиной и сыром; чебуреки с пече-
ский» с цыплятами и картофелем; пирог «Югор- нью; чебуреки с капустой; чебуреки с капустой и
ский» с капустой и свининой; пирог «Сметан- грибами; чебуреки с курицей; чебуреки с курицей
ный» с ежевикой; пирог «Сметанный» с перси- и грибами; чебуреки с курицей и сыром; чебуреки
ком; пирог «Сметанный» с черникой; пирог «Чиз- с жаренной уткой; чебуреки с рыбой; чебуреки с
кейк» домашний; пирог «Краски Лета» с виногра- грибами; чебуреки с грибами и сыром; чебуреки с
дом; пирог «Краски Лета» с персиком; пирог с грибами, луком и морковью; чебуреки с тыквой;
творогом и вишней; пирог с яблоком и творогом; чебуреки с томатами и сыром; чебуреки с зеле-
пирог «Вкусный»; пирог «зебра»; пирог «Вишня ным луком и яйцом; чебуреки с сыром и грибами;
в шоколаде»; пирог «Африканская ромашка»; пи- чебуреки «По-омски»; чебуреки с мясом птицы
рог «Дамский каприз»; пирог из слоеного теста с жареные; кутаб с картофелем и зеленым луком;
заварным кремом; пирог «Лавина»; пирог «Мала- кутаб с брынзой; кутаб с зеленью; кутаб с кури-
хит»; пирог «Нежный»; пирог «Осенняя мело- цей; кутаб с мясом; баурсак. хворост; Изделия ку-

46

линарные из песочного теста печеные: сочень с рог с конфитюром «Черника» с бисквитным те-
творогом; пирог с конфитюром «Клюква»; пирог стом; пирог с конфитюром «Клубника» с бис-
с конфитюром «Абрикос»; пирог с конфитюром квитным тестом; пирог с конфитюром «Персик» с
«Вишня»; пирог с конфитюром «Малина»; пирог бисквитным тестом; пирог с конфитюром «Апель-
с конфитюром «Земляника»; пирог с конфитюром син» с бисквитным тестом; пирог с конфитюром
«Черника»; пирог с конфитюром «Клубника»; пи- «Лимон» с бисквитным тестом; пирог с конфитю-
рог с конфитюром «Персик»; пирог с конфитю- ром «Яблоко» с бисквитным тестом; пирог с на-
ром «Апельсин»; пирог с конфитюром «Лимон»; чинкой «Лесная ягода» с бисквитным тестом; пи-
пирог с конфитюром «Яблоко»; пирог с начинкой рог с начинкой «Клюква» с бисквитным тестом;
«Лесная ягода»; пирог с начинкой «Клюква»; пи- пирог с начинкой «Вишня» с бисквитным тестом;
рог с начинкой «Вишня»; пирог с начинкой «Ма- пирог с начинкой «Малина» с бисквитным те-
лина»; пирог с начинкой «Лесная земляника»; пи- стом; пирог с начинкой «Лесная земляника» с би-
рог с начинкой «Черника»; пирог с начинкой сквитным тестом; пирог с начинкой «Черника» с
«Клубника»; пирог с начинкой «Персик»; пирог с бисквитным тестом; пирог с начинкой «Клубни-
начинкой «Апельсин»; пирог с начинкой «Ли- ка» с бисквитным тестом; пирог с начинкой «Пер-
мон»; пирог с начинкой «Яблоко»; пирог с дже- сик» с бисквитным тестом; пирог с начинкой
мом «Абрикос»; пирог с шоколадной начинкой; «Апельсин» с бисквитным тестом; пирог с начин-
пирог с начинкой из вареной сгущёнки; пирог с кой «Лимон» с бисквитным тестом; пирог с на-
начинкой из какао; пирог «Лакомка» с начинкой чинкой «Яблоко» с бисквитным тестом; пирог с
со сливочным вкусом; пирог «Мечта» с начинкой джемом «Абрикос» с бисквитным тестом; пирог с
с ванильным ароматом; пирог «Сюрприз» с на- шоколадной начинкой и бисквитным тестом; пи-
чинкой с карамельным вкусом; пирог «Ёжик» с рог с начинкой из вареной сгущёнки и бисквит-
клюквенным конфитюром; пирог «Ёжик» с абри- ным тестом; пирог с начинкой из какао и бисквит-
косовым конфитюром; пирог «Ёжик» с вишне- ным тестом; пирог «Лакомка» с начинкой со сли-
вым конфитюром; пирог «Ёжик» с малиновым вочным вкусом и бисквитным тестом; пирог
конфитюром; пирог «Ёжик» с земляничным кон- «Мечта» с начинкой с ванильным ароматом и би-
фитюром; пирог «Ёжик» с черничным конфитю- сквитным тестом; пирог «Сюрприз» с начинкой с
ром; пирог «Ёжик» с клубничным конфитюром; карамельным вкусом» и бисквитным тестом; пи-
пирог «Ёжик» с персиковым конфитюром; пирог рог «Мечта» с кусочками шоколада и бисквитным
«Ёжик» с апельсиновым конфитюром; пирог тестом; пирог сметано-творожный; пирог шоко-
«Ёжик» с лимонным конфитюром; пирог «Ёжик» ладно-творожный; кольцо песочное с орехами;
с яблочным конфитюром; пирог «Ёжик» с начин- киш с беконом; киш со шпинатом; киш с курицей
кой «Лесная ягода»; пирог «Ёжик» с клюквенной и цуккини; киш с лососем; киш с грибами; киш
начинкой; пирог «Ёжик» с вишневой начинкой; овощной; корзиночки (тарталетки) для закусок;
пирог «Ёжик» с малиновой начинкой; пирог язычок песочный; Изделия кулинарные из творо-
«Ёжик» с начинкой «Лесная земляника»; пирог жного теста печеные: пирог творожный с земля-
«Ёжик» с черничной начинкой; пирог «Ёжик» с никой в желе; пирог творожный с персиком в
клубничной начинкой; пирог «Ёжик» с персико- желе; пирог творожный с абрикосом в желе; пи-
вой начинкой; пирог «Ёжик» с апельсиновой на- рог творожный с алычой в желе; пирог творо-
чинкой; пирог «Ёжик» с лимоновой начинкой; жный с ананасом в желе; пирог творожный с
пирог «Ёжик» с яблочной начинкой; пирог апельсином в желе; пирог творожный с виногра-
«Ёжик» с абрикосовым джемом; пирог «Ёжик» с дом в желе; пирог творожный с вишней в желе;
шоколадной начинкой; пирог «Ёжик» с начинкой пирог творожный с черешней в желе; пирог тво-
из вареной сгущёнки; пирог «Ёжик» с начинкой рожный с грушей в желе; пирог творожный с
из какао; пирог «Ёжик» с начинкой со сливочным яблоком в желе; пирог творожный с малиной в
вкусом; пирог «Ёжик» с начинкой с ванильным желе; пирог творожный с мандаринами в желе;
ароматом; пирог «Ёжик» с начинкой с карамель- пирог творожный со сливой в желе; пирог творо-
ным вкусом; пирог с конфитюром «Клюква» с би- жный с киви в желе; пирог творожный с нектари-
сквитным тестом; пирог с конфитюром «Абри- нами в желе; пирог творожный с ежевикой в желе;
кос» с бисквитным тестом; пирог с конфитюром пирог творожный с тропическими фруктами в
«Вишня» с бисквитным тестом; пирог с конфитю- желе; пирог творожный с цитрусами в желе; пи-
ром «Малина» с бисквитным тестом; пирог с кон- рог творожный с лесными ягодами в желе; пирог
фитюром «Земляника» с бисквитным тестом; пи- творожный с «Южным» ассорти в желе; пирог

47

творожный с ассорти «Мозаика» в желе; пирог Настоящие технические условия распро-
творожный с фруктово-ягодным ассорти в желе; страняются на мучные кулинарные изделия типа
пирог творожный с фруктами в желе; пирог тво- лепешек с начинками из мяса, птицы, овощей,
рожный с ягодами в желе; пирог творожный с грибов и других пищевых продуктов (далее про-
«Королевским» ассорти в желе; творожный ягод- дукция). Продукция выпускается в охлажденном
но- фруктовый пирог; пирог торфяной; пирог и замороженном виде. Продукция предназначена
«Далматинец»; шарики творожные. для реализации в розничной и оптовой торговой
сети и в предприятиях общественного питания.
Предприятие-изготовитель имеет право Продукция готова к употреблению после разогре-
дополнять наименование продукции или заме- ва в тепловом оборудовании в домашних услови-
нять имена собственные своими фирменными ях или на предприятиях общественного питания.
или придуманными (фантазийными) названиями.
АССОРТИМЕНТ: шаурма (шаверма) с
Срок годности горячей продукции с мо- говядиной (свининой, бараниной, курицей, ин-
мента изготовления при температуре плюс 65 дейкой); шаурма (шаверма) вегетарианская; ша-
плюс 85 °С не более 3 часов. Срок годности ох- урма (шаверма) вегетарианская с грибами; шаур-
лажденной продукции с момента изготовления ма (шаверма) с говядиной (свининой, бараниной,
при температуре плюс 2 плюс 6 °С не более 72 курицей, индейкой) и грибами; шаурма (шаверма)
часов. Рекомендуемый сроки годности: заморо- с говядиной (свининой, бараниной, курицей, ин-
женной продукции с момента изготовления при дейкой) и морковью; шаурма (шаверма) с говяди-
температуре не выше минус 18 °С: герметично ной (свининой, бараниной, курицей, индейкой),
упакованной – не более 90 суток; негерметично морковью и маринованным луком; шаурма (ша-
упакованной и весовой – не более 30 суток ох- верма) с говядиной (свининой, бараниной, кури-
лажденных изделий с момента изготовления при цей, индейкой) и пекинской капустой; шаурма
температуре плюс 2 плюс 6 С не более 96 часов. (шаверма) с говядиной (свининой, бараниной,
пирогов при температуре от плюс 13 до плюс 23 курицей, индейкой) и сладким перцем; шаурма
ºС и относительной влажности воздуха не более (шаверма) с говядиной (свининой, бараниной,
75%: пироги в герметично упакованной упаковке курицей, индейкой), овощами и острым соусом;
– не более 2 месяца; пироги с бисквитным тестом шаурма (шаверма) с говядиной (свининой, бара-
в герметично упакованной упаковке – не более 1 ниной, курицей, индейкой), овощами и горчич-
месяц. продукции, не содержащей мясные и рыб- ным соусом; шаурма (шаверма) с говядиной (сви-
ные ингредиенты от плюс 13 до плюс 23 ºС и от- ниной, бараниной, курицей, индейкой), овощами
носительной влажности воздуха не более 75% не и пикантным соусом; шаурма (шаверма) с говяди-
более 72 часов. Размороженная и повторно замо- ной (свининой, бараниной, курицей, индейкой),
роженная продукция к реализации не допускает- овощами и картофелем фри; шаурма (шаверма) с
ся. Предприятие-изготовитель может устанавли- говядиной (с вининой, бараниной, курицей, ин-
вать иные сроки годности и условия хранения, дейкой), грибами и картофелем фри; шаурма (ша-
гарантирующие сохранность, качество и безопас- верма) с креветками; шаурма (шаверма) с рыбой;
ность продукции, по согласованию с уполномо- шаурма (шаверма) печеночная; шаурма (шаверма)
ченными органами в установленном порядке в «Арабская» с курицей (говядиной, свининой, ба-
соответствии с условиями производства, приме- раниной); шаурма (шаверма) с курицей, сыром и
няемыми сырьем и материалами, а также други- маслинами (говядиной, свининой, бараниной);
ми факторами, влияющими на срок годности про- шаурма (шаверма) «Оригинальная» с курицей (го-
дукции. вядиной, свининой, бараниной); шаурма (шавер-
ТУ 10.85.19-152-37676459-2017 ма) «Под пиво» с курицей (говядиной, свининой,
бараниной); шаурма (шаверма) «По-Уральски» с
ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ курицей (говядиной, свининой, бараниной); ша-
ТИПА ЛЕПЕШЕК С НАЧИНКАМИ (ша- урма (шаверма) с семгой; шаурма (шаверма) с
урма, буррито, энчилада, кесадилья) курицей, морковью по-корейски (говядиной, сви-

(взамен ТУ 9119-152-37676459-2013) ниной, бараниной); шаурма (шаверма) с курицей
и свежими овощами (говядиной, свининой, бара-
Дата введения в действие 2017 год. Без ниной); шаурма (шаверма) с курицей, морковью
ограничения срока действия. по-корейски и свежими овощами (говядиной, сви-


48

ниной, бараниной); шаурма (шаверма) по-домаш- установленном порядке в соответствии с услови-
нему; шаурма (шаверма) со свининой, морковью ями производства, применяемыми сырьем и мате-
и капустой; шаурма (шаверма) с курицей, морко- риалами, а также другими факторами, влияющи-
вью и капустой; буррито с говядиной (свининой, ми на срок годности продукции.
бараниной, курицей, индейкой); буррито с говя- ТУ 10.71.11-116-37676459-2017
диной (свининой, бараниной, курицей, индейкой)
и фасолью; буррито с говядиной (свининой, бара- КРУАССАНЫ
ниной, курицей, индейкой) и баклажанами; бур-
рито с говядиной (свининой, бараниной, курицей, (взамен ТУ 9115-116-37676459-2014)
индейкой) и грибами; буррито с говядиной (сви- Дата введения в действие — 2017 год. Без
ниной, бараниной, курицей, индейкой) и авокадо; ограничения срока действия.
буррито с говядиной (свининой, бараниной, кури-
цей, индейкой) и сыром; буррито «Куриный с сы- Настоящие технические условия распро-
рным соусом»; буррито «Куриный с чесночным страняются на изделия хлебобулочные слоеные
соусом»; буррито «Мясной с сырным соусом»; — круассаны, вырабатываемые из дрожжевого
буррито «Мясной с чесночным соусом»; буррито слоеного или пресного слоеного теста из пшенич-
«Овощной с сырным соусом»; буррито «Овощной ной муки, или из дрожжевого слоеного теста из
с чесночным соусом»; буррито с сосиской, морко- смеси ржаной и пшеничной муки, или из дрожже-
вью и капустой; буррито с сарделькой, морковью вого слоеного теста из смеси пшеничной и греч-
и капустой. кесадилья «С Ветчиной»; кесадилья невой муки, с начинками и без (далее продукция).
«С Куриным филе»; кесадилья «С Шампиньона- Продукция полностью готова к употреблению.
ми»; палочки «Сырные»; палочки «Чесночные»; Продукция предназначена для реализации в роз-
кыстыбый с картофелем; энчилада с говядиной ничной и оптовой торговой сети и в предприяти-
(свининой, бараниной, курицей, индейкой); эн- ях общественного питания.
чилада с говядиной (свининой, бараниной, ку- АССОРТИМЕНТ: Круассаны из дрож-
рицей, индейкой) и фасолью; энчилада с говяди- жевого слоеного теста из пшеничной муки без
ной (свининой, бараниной, курицей, индейкой) и начинки круассаны «Любительские»; круассаны
баклажанами; энчилада с говядиной (свининой, «Обсыпные»; круассаны «Шоколадные»; кру-
бараниной, курицей, индейкой) и грибами; энчи- ассаны «Кокосовые»; круассаны «Маковые»;
лада с говядиной (свининой, бараниной, курицей, круассаны «Яблочные»; с начинкой круассаны с
индейкой) и авокадо; энчилада с говядиной (сви- повидлом; круассаны «Фруктовые»; круассаны с
ниной, бараниной, курицей, индейкой) и сыром. мармеладом; круассаны «Новинка»; круассаны с
Предприятие-изготовитель имеет право изюмом; круассаны «Ореховые»; круассаны с сы-
дополнять наименование продукции именами ром; круассаны с творогом; круассаны с творогом
собственными, фирменными или придуманными и вишней; круассаны с вареным сгущенным мо-
названиями. локом; круассаны с курагой; круассаны с чернос-
ливом; круассаны с курагой в джеме; круассаны с
Рекомендуемый срок годности заморо- яблоками; круассаны с черносливом в джеме; кру-
женной продукции с момента изготовления при ассаны с морковью; круассаны с морковью и яй-
температуре не выше минус 18°С: герметично цом; круассаны с ревенем; круассаны со свеклой
упакованной не более 3 месяцев; негерметично и черносливом; круассаны с щавелем; круассаны
упакованной не более 1 месяца. Рекомендуемый с тыквой; круассаны с зеленым луком и яйцом;
срок годности охлажденной продукции при тем- круассаны с капустой; из пресного слоеного теста
пературе от 2 до 6°С не более 24 часов. Рекомен- без начинки - круассаны «Любительские»; круас-
дуемый срок годности охлажденной продукции, в саны «Обсыпные»; круассаны «Шоколадные»; с
том числе упакованной под вакуумом или с при- начинкой - круассаны «Кокосовые»; круассаны
менением модифицированной атмосферы, при «Маковые»; круассаны «Яблочные»; круассаны
температуре от 2°С до 6°С с момента изготовле- «Фруктовые»; круассаны с мармеладом; круас-
ния не более 48 часов. Предприятие-изготовитель саны «Новинка»; круассаны с изюмом; круасса-
может устанавливать иные рекомендуемые сроки ны «Ореховые»; круассаны с сыром; круассаны с
годности и условия хранения, гарантирующие со- творогом; круассаны с творогом и вишней; круас-
хранность, качество и безопасность продукции, саны с вареным сгущенным молоком; круассаны
по согласованию с уполномоченными органами в с курагой круассаны с черносливом; круассаны с
49

курагой в джеме; круассаны с яблоками; круасса- хранность, качество и безопасность продукции,
ны с черносливом в джеме; круассаны с морко- по согласованию с уполномоченными органами в
вью; круассаны с морковью и яйцом; круассаны установленном порядке в соответствии с услови-
с ревенем; круассаны со свеклой и черносливом; ями производства, применяемыми сырьем и мате-
круассаны с щавелем; круассаны с тыквой; кру- риалами, а также другими факторами, влияющи-
ассаны с зеленым луком и яйцом; круассаны с ка- ми на срок годности продукции.
пустой. Круассаны из дрожжевого слоеного теста
из смеси ржаной и пшеничной муки без начинки - ТУ 10.72.11-286-37676459-2018
круассаны ржано-пшеничные «Чесночные»; кру- ИЗДЕЛИЯ БАРАНОЧНЫЕ
ассаны ржано-пшеничные «Пикантные»; круас-
саны ржано-пшеничные «Хлебушки». с начинкой Дата введения в действие — 2018 год. Без
- круассаны ржано-пшеничные с зеленым луком ограничения срока действия.
и яйцом; круассаны ржано-пшеничные с морко- Настоящие технические условия распро-
вью и яйцом; круассаны ржано-пшеничные с сы- страняются на производство бараночных хле-
ром; круассаны ржано-пшеничные с сыром и чес- бобулочных изделий, вырабатываемых из пше-
ноком. Круассаны из дрожжевого слоеного теста ничной муки высшего или первого сорта с до-
из смеси пшеничной и гречневой муки без начин- бавлением сахара, жира и другого сырья (далее
ки - круассаны пшенично-гречневые; круассаны – продукция).
пшенично-гречневые «Обсыпные» с начинкой
- круассаны пшенично-гречневые с мармеладом; Продукция предназначена для реализации
круассаны пшенично-гречневые с изюмом; кру- в розничной и оптовой торговой сети и в пред-
ассаны пшенично-гречневые с орехами; круас- приятиях общественного питания.
саны пшенично-гречневые с курагой; круассаны Продукция полностью готова к употребле-
пшенично-гречневые с черносливом; круассаны нию.
пшенично-гречневые с курагой в джеме; круасса-
ны пшенично-гречневые с черносливом в джеме; АССОРТИМЕНТ: изделия хлебобу-
круассаны пшенично-гречневые с сыром; круас- лочные бублики: бублики «Ароматные»; бубли-
саны пшенично-гречневые с творогом; круассаны ки «Любительские»; бублики «Вологодские»;
пшенично-гречневые с творогом и вишней; кру- бублики с лимоном; бублики «Сливочные»; бу-
ассаны пшенично-гречневые с вареным сгущен- блики «Вкусные»; бублики «Маковка»; бублики
ным молоком. «Душистые»; бублики «Нежные»; бублики «Ки-
евские» штучные; бублики разные.
Предприятие-изготовитель имеет право
дополнять наименование продукции именами Изделия хлебобулочные баранки: баранки
собственными или фантазийными названиями, «Ароматные»; баранки «Любительские»; баранки
заменять имена собственные своими фирменны- «Мелкие»; баранки «Лимонки»; баранки «Сли-
ми или фантазийными названиями. вочные»; баранки «Новые»; баранки «Чайные»;
баранки «Минские»; баранки с сахаром; баранки
Продукция должна хранится в хорошо вен- с сахаром и маком; баранки «Московские»; ба-
тилируемых, сухих, чистых, крытых складах, не ранки «Вкусные» баранки «Розовые».
имеющих посторонних запахов, не зараженных
вредителями хлебных запасов, при температуре Изделия хлебобулочные сушки: сушки
плюс (18± 3) °С и относительной влажности воз- «Классические»; сушки «Славянские»; сушки
духа не более 75 %. Не допускается хранить про- «Ароматные»; сушки «Лимонка»; сушки «Ки-
дукции совместно с продуктами, обладающими евские»; сушки «Мини»; сушки «Сливочные»;
специфическими запахами. Не допускается попа- сушки «Маковка»; сушки «Московские»; сушки
дание в изделия прямого солнечного света. Срок «Вкусные»; сушки «Волжские» с солью; сушки
максимальной выдержки на предприятии-изгото- «Волжские» с тмином; сушки «Солойчик»; суш-
вителе неупакованных изделий после выемки из ки «К чаю»; сушки «Черкизовские»; сушки «Бе-
печи не более 6 ч. Рекомендуемый срок годности лорусские»; сушки «Пивные»; сушки из пшенич-
круассанов: не упакованных — 16 часов; упако- ной муки 1-го сорта; сушки из пшеничной муки
ванных — 48 часов. Предприятие-изготовитель высшего сорта.
может устанавливать иные рекомендуемые сроки Предприятие-изготовитель имеет право
годности и условия хранения, гарантирующие со-
50

дополнять наименование продукции фирменны- дуком; баба ромовая с арахисом; баба ромовая с
ми или придуманными названиями. ананасом; баба ромовая с цукатами апельсиновы-
ми; баба ромовая с цукатами лимонными; баба
Предприятие-изготовитель имеет право ромовая с желейными шариками; баба ромовая
заменять часть наименования, которая относится с шоколадными капельками в тёмной глазури;
к компонентному составу, фирменными или при- баба ромовая с шоколадными капельками в бе-
думанными названиями.
лой глазури; баба ромовая с фруктовой начинкой
Бараночные хлебобулочные изделия долж- в глазури; баба ромовая с молочной начинкой в
ны храниться в хорошо проветриваемых склад- глазури; баба ромовая с карамельной начинкой в
ских помещениях, не зараженных вредителями глазури; баба ромовая с шоколадной начинкой в
хлебных запасов, при температуре не выше 25°С глазури; баба ромовая с изюмом в тёмной глазу-
и относительной влажности воздуха 65-75%. ри; баба ромовая с изюмом в белой глазури; баба
ромовая с курагой в тёмной глазури; баба ромовая
Срок реализации бубликов в розничной с курагой в белой глазури. баба ромовая с вишней
торговой сети с момента выемки из печи:— неу- в тёмной глазури; баба ромовая с вишней в белой
пакованных — 16 ч;— упакованных — 72 ч. глазури; баба ромовая с фундуком в тёмной глазу-

Срок хранения со дня изготовления:— ба- ри; баба ромовая с фундуком в белой глазури;
ранок — 25 сут;— сушек — 45 сут. баба ромовая с арахисом в тёмной глазури; баба
ромовая с арахисом в белой глазури; баба ромо-
Предприятие-изготовитель может уста- вая с миндалём в тёмной глазури; баба ромовая с
навливать иные сроки годности и условия хране- миндалём в белой глазури; баба ромовая с анана-
ния, гарантирующие сохранность, качество и без- сом в тёмной глазури; баба ромовая с ананасом в
опасность продукции, по согласованию с уполно- белой глазури.
моченными органами в установленном порядке в
соответствии с условиями производства, приме- Предприятие-изготовитель имеет право в
няемыми сырьем и материалами, а также други- наименовании продукции дополнять или заме-
ми факторами, влияющими на срок годности про- нять имена собственные своими фирменными
дукции. или придуманными названиями.

ТУ 10.72.12-736-37676459-2017 Рекомендуемый срок годности продукции
при температуре плюс 18±3°С и относительной
БАБЫ РОМОВЫЕ влажности воздуха не более 75 %: баба ромовая,
Дата введения в действие — 2017 год. Без неупакованная продукция — не более 48 часов.
ограничения срока действия. баба ромовая, упакованная продукция герметич-
но — не более 72 часов.
Настоящие технические условия распро-
страняются на бабы ромовые (далее – продукция), Рекомендуемый срок годности продукции
представляющие собой мучное кондитерское из- с консервантами с момента изготовления: герме-
делие, изготовленное из муки, сахара, жира и яй- тично упакованной — не более 5 суток.
цепродуктов с добавлением или без добавления Рекомендуемый срок годности заморо-
изюма, цукатов, шоколада, глазури и других ком- женной упакованной продукции с момента изго-
понентов. товления при температуре не выше минус 18°С
Продукцию изготавливают механизиро- и относительной влажности воздуха 75±5% — не
ванным или ручным способом. более 3 месяцев.

Продукция, реализуемая в охлажденном При отсутствии холода охлажденная и за-
виде — полностью готова к употреблению, в за- мороженная продукция хранению и реализации
мороженном виде — после дефростации. не подлежит.

Продукция предназначена для реализации в роз- Размороженная и повторно замороженная
ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- продукция к реализации не допускается.
ях общественного питания. Рекомендуемый срок годности заморо-

АССОРТИМЕНТ: баба ромовая с изю- женной продукции после дефростации – не более
мом; баба ромовая с вишней; баба ромовая с фун- 72 часов.
51