Хлеб

Предприятие-изготовитель может уста- окуня, лука, чеснока, пикантные, пиццы, бар-
навливать иные сроки годности продукции с бекю, крабов, окорока копченого, кетчупа, мек-
момента окончания технологического процесса сиканского соуса, сметаны с зеленью, ветчины
с учетом требований нормативных правовых ак- с сыром, красной икры, черной икры, копченого
тов в области безопасности пищевой продукции, лосося, холодца с хреном, с томатом паприкой и
условий хранения, гарантирующих сохранность, луком, с томатом и паприкой, с томатом паприкой
качество и безопасность продукции. и травами, с томатом и зеленью, с сыром и трава-
ми, с сыром, с луком и картофелем, с картофелем,
ТУ 10.72.11-679-37676459-2017
с прованскими травами и сыром); чипсы из лава-
ЧИПСЫ ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБОБУЛОЧ- ша к пиву с чесноком; чипсы из лаваша к пиву с
НЫЕ сыром и чесноком; чипсы из лаваша к пиву с хре-
ном; чипсы из лаваша к пиву с аджикой; чипсы из
Дата введения в действие — 2017 год. Без лаваша к пиву с зеленью; чипсы из лаваша к пиву
ограничения срока действия. с кунжутом, (льном, подсолнечником, отрубями,
Настоящие технические условия распро- прованскими травами); чипсы из тортильи; чип-
страняются на изделия хлебобулочные понижен- сы из тортильи со вкусом (бекона, салями, сыра,
ной влажности – чипсы, представляющие собой грибов, сметаны и грибов, малосольного огурца,
изделия, полученные путем высушивания, обжа- шашлыка, курицы, креветки, лосося, окуня, лука,
ривания тестовых заготовок, лаваша, тортильи, чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов,
тонкой лепешки из разных видов муки, с добав- окорока копченого, кетчупа, мексиканского соу-
кой или без добавки вкусовых компонентов: по- са, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной
варенной соли, сахара, масел растительных, кун- икры, черной икры, копченого лосося, холодца с
жута, подсолнечника, семян льна, пряных трав, хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом и
пищевкусовых добавок, ароматизаторов (далее паприкой, с томатом паприкой и травами, с тома-
продукция) (далее продукция). том и зеленью, с сыром и травами, с сыром, с лу-
ком и картофелем, с картофелем, с прованскими
Продукция полностью готова к употребле- травами и сыром); чипсы из тортильи с чесноком;
нию. чипсы из тортильи с сыром и чесноком; чипсы из

Продукция предназначена для реализации тортильи с хреном; чипсы из тортильи с аджикой;
в розничной и оптовой торговой сети и в пред- чипсы из тортильи с зеленью; чипсы из тортильи
приятиях общественного питания. с кунжутом, (льном, подсолнечником, отрубями,
прованскими травами); чипсы из кукурузной ле-
АССОРТИМЕНТ: чипсы из лаваша; пешки; чипсы из кукурузной лепешки со вкусом
чипсы из лаваша со вкусом (бекона, салями, сыра, (бекона, салями, сыра, грибов, сметаны и грибов,
грибов, сметаны и грибов, малосольного огурца, малосольного огурца, шашлыка, курицы, кре-
шашлыка, курицы, креветки, лосося, окуня, лука, ветки, лосося, окуня, лука, чеснока, пикантные,
чеснока, пикантные, пиццы, барбекю, крабов, пиццы, барбекю, крабов, окорока копченого, кет-
окорока копченого, кетчупа, мексиканского соу- чупа, мексиканского соуса, сметаны с зеленью,
са, сметаны с зеленью, ветчины с сыром, красной ветчины с сыром, красной икры, черной икры,
икры, черной икры, копченого лосося, холодца с копченого лосося, холодца с хреном, с томатом
хреном, с томатом паприкой и луком, с томатом паприкой и луком, с томатом и паприкой, с тома-
и паприкой, с томатом паприкой и травами, с то- том паприкой и травами, с томатом и зеленью, с
матом и зеленью, с сыром и травами, с сыром, с сыром и травами, с сыром, с луком и картофелем,
луком и картофелем, с картофелем, с провански- с картофелем, с прованскими травами и сыром);
ми травами и сыром); чипсы из лаваша с чесно- чипсы из кукурузной лепешки с чесноком; чип-
ком; чипсы из лаваша с сыром и чесноком; чипсы сы из кукурузной лепешки с сыром и чесноком;
из лаваша с хреном; чипсы из лаваша с аджикой; чипсы из кукурузной лепешки с хреном; чипсы из
чипсы из лаваша с зеленью; чипсы из лаваша с кукурузной лепешки с аджикой; чипсы из куку-
кунжутом, (льном, подсолнечником, отрубями, рузной лепешки с зеленью; чипсы из кукурузной
прованскими травами); чипсы из лаваша к пиву; лепешки с кунжутом, (льном, подсолнечником,
чипсы из лаваша к пиву со вкусом (бекона, саля- отрубями, прованскими травами); чипсы из ла-
ми, сыра, грибов, сметаны и грибов, малосольно- ваша сладкие; чипсы из лаваша сладкие ваниль;
го огурца, шашлыка, курицы, креветки, лосося, чипсы из лаваша сладкие с корицей; чипсы из

52

лаваша сладкие с ароматом (клубники, малины, соответствии с условиями производства, приме-
меда, банана, кокоса, вишни, апельсина, лимона, няемыми сырьем и материалами, а также други-
молочной карамели, ананаса, кофе, шоколада); ми факторами, влияющими на срок годности про-
чипсы из тортильи сладкие; чипсы из тортильи дукции.
сладкие ваниль; чипсы из тортильи сладкие с ТУ 10.72.11-802-37676459-2018
корицей; чипсы из тортильи сладкие с ароматом
(клубники, малины, меда, банана, кокоса, вишни, ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
апельсина, лимона, молочной карамели, ананаса,
кофе, шоколада); чипсы из кукурузной лепешки Дата введения в действие — 2018 год. Без
сладкие; чипсы из кукурузной лепешки сладкие ограничения срока действия.
ваниль; чипсы из кукурузной лепешки сладкие с Настоящие технические условия распро-
корицей; чипсы из кукурузной лепешки сладкие с страняются на хлебцы хрустящие (далее по тек-
ароматом (клубники, малины, меда, банана, коко- сту – продукт или продукция), вырабатываемые
са, вишни, апельсина, лимона, молочной караме- из муки пшеничной, ржаной, кукурузной, гречне-
ли, ананаса, кофе, шоколада). вой муки или их смесей с добавлением дрожжей,

Предприятие изготовитель имеет право отрубей, какао, соли, сахара, кунжута, корицы,
дополнять наименование продукции фирменны- мака и другого сырья, фасованные в потребитель-
ми названиями или придуманными названиями. скую тару.

Продукцию хранят при температуре плюс Продукция предназначена для непосред-
5-20°С и относительной влажности воздуха не ственного употребления в пищу, для реализации
более 75%. Не допускается хранение совместно с в оптовой, розничной торговой сети и в предпри-
продуктами, обладающими специфическим запа- ятиях общественного питания.
хом. Продукт являются готовым к употребле-

Рекомендуемые сроки годности продук- нию, имеют хрустящую структуру и используют-
ции при температуре хранения 5–20°С и относи- ся в качестве сухого перекуса, а также закуски к
тельной влажности воздуха не более 75 %: — не различным напиткам, чаю, соку и пиву.
более 3 месяцев. АССОРТИМЕНТ: хлебцы хрустящие
Рекомендуемые сроки годности продук- ржаные; хлебцы хрустящие ржаные с солью;
ции при температуре хранения 5–20°С и относи- хлебцы хрустящие ржаные с отрубями; хлебцы
тельной влажности воздуха не более 75 % в ме- хрустящие ржаные сладкие; хлебцы хрустящие
таллизированной упаковке — не более 4 месяцев. ржаные с чесноком; хлебцы хрустящие ржаные с
луком; хлебцы хрустящие ржаные с перцем; хлеб-
Рекомендуемые сроки годности продук- цы хрустящие ржаные с паприкой; хлебцы хру-
ции при температуре хранения 5–20°С и относи- стящие ржаные с базиликом; хлебцы хрустящие
тельной влажности воздуха не более 75 % с до- ржаные с кунжутом; хлебцы хрустящие ржаные
бавлением консервантов — не более 5 месяцев. с семенами льна; хлебцы хрустящие ржано-пше-

Рекомендуемые сроки годности продук- ничные; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные с
ции при температуре хранения 5–20°С и отно- солью; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные с
сительной влажности воздуха не более 75 % в отрубями; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные
металлизированной упаковке с добавлением кон- сладкие; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные с
сервантов — не более 6 месяцев. чесноком; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные
с луком; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные с
Рекомендуемые сроки годности упакован- перцем; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные с
ных чипсов из лаваша при температуре хранения паприкой; хлебцы хрустящие ржано-пшеничные
5–20°С и относительной влажности воздуха не с базиликом; хлебцы хрустящие ржано-пшенич-
более 75 %: — не более 6 месяцев. ные с кунжутом; хлебцы хрустящие пшеничные
с семенами льна; хлебцы хрустящие ржано-пше-
Предприятие-изготовитель может уста- ничные с корицей; хлебцы хрустящие ржано-пше-
навливать иные сроки годности и условия хране- ничные с маком; хлебцы хрустящие ржано-пше-
ния, гарантирующие сохранность, качество и без- ничные с маком и сахаром; хлебцы хрустящие
опасность продукции, по согласованию с уполно- пшенично-ржаные; хлебцы хрустящие пшенич-
моченными органами в установленном порядке в
53

но-ржаные с солью; хлебцы хрустящие пшенич- Предприятие-изготовитель имеет право
но-ржаные с отрубями; хлебцы хрустящие пше- дополнять наименование продукции фирменны-
нично-ржаные сладкие; хлебцы хрустящие пше- ми или придуманными названиями.
нично-ржаные с чесноком; хлебцы хрустящие
пшенично-ржаные с луком; хлебцы хрустящие Рекомендуемые сроки годности продуктов
пшенично-ржаные с перцем; хлебцы хрустящие при температуре не выше 20 °С и относительной
пшенично-ржаные с паприкой; хлебцы хрустя- влажности воздуха не более 60 %: для гороховой
щие пшенично-ржаные с базиликом; хлебцы хру- муки – не более 6 месяцев с момента производ-
стящие пшенично-ржаные с кунжутом; хлебцы ства.
хрустящие пшенично-ржаные с семенами льна; Примечание: хранение муки при низких
хлебцы хрустящие пшенично-ржаные с корицей; температурах (около 0°С и ниже) удлиняет сроки
хлебцы хрустящие пшенично-ржаные с маком; хранения в несколько раз. При этом полностью
хлебцы хрустящие пшенично-ржаные с маком и исключаются заражение ее амбарными вредите-
сахаром; хлебцы хрустящие пшенично-ржаные с лями и самосогревание; практически не возника-
какао; хлебцы хрустящие пшенично-кукурузные; ет плесневения, прокисания и прогоркания. резко
хлебцы хрустящие пшенично-овсяные; хлебцы замедляются процессы изменения хлебопекар-
хрустящие пшенично-рисовые; хлебцы хрустя- ных свойств муки. В таких условиях сухая мука
щие кукурузные. может сохраняться до 2 лет и более.

Предприятие изготовитель имеет право Предприятие-изготовитель может уста-
дополнять наименование продукции фирменны- навливать иные рекомендуемые сроки годности и
ми названиями или придуманными названиями. условия хранения, гарантирующие сохранность,

Рекомендуемый срок годности герметич- качество и безопасность продукции, по согласо-
но упакованной продукции: хлебцы простые – не ванию с уполномоченными органами в установ-
более 6 месяцев со дня изготовления; хлебцы, с ленном порядке в соответствии с условиями про-
добавлением сахара и/или масла сливочного/мар- изводства, применяемыми сырьем и материала-
гарина/жиров кулинарных– не более 3 месяцев со ми, а также другими факторами, влияющими на
дня изготовления. срок годности продукции.
ТУ 10.61.22-695-37676459-2017
Предприятие-изготовитель может уста-
навливать иные сроки годности продукции с МУКА ОВСЯНАЯ
момента окончания технологического процесса
с учетом требований нормативных правовых ак- Дата введения в действие — 2017 год. Без
тов в области безопасности пищевой продукции, ограничения срока действия.
условий хранения, гарантирующих сохранность, Настоящие технические условия распро-
качество и безопасность продукции. страняются на муку продовольственную: ячмен-

ТУ 10.61.22-696-37676459-2017 ную, овсяную, гороховую (далее продукт или
продукция) вырабатываемую путем размола зер-
МУКА ГОРОХОВАЯ на, упакованную в потребительскую тару и пред-
назначенную для дальнейшей переработки.
Дата введения в действие — 2017 год. Без
ограничения срока действия. Продукция предназначена для реализации

Настоящие технические условия распро- в оптовой, розничной торговой сети и в предпри-
страняются на муку продовольственную: ячмен- ятиях общественного питания.
ную, овсяную, гороховую (далее продукт или АССОРТИМЕНТ: мука овсяная.
продукция) вырабатываемую путем размола зер-
на, упакованную в потребительскую тару и пред- Предприятие-изготовитель имеет право допол-
назначенную для дальнейшей переработки. нять наименование продукции фирменными или
придуманными названиями.
Продукция предназначена для реализации
в оптовой, розничной торговой сети и в предпри- Рекомендуемые сроки годности продуктов
ятиях общественного питания. при температуре не выше 20 °С и относительной
влажности воздуха не более 60 %: для овсяной
АССОРТИМЕНТ: мука гороховая. муки – не более 6 месяцев с момента производ-

54

ства. замедляются процессы изменения хлебопекар-
ных свойств муки. В таких условиях сухая мука
Примечание: Хранение муки при низких может сохраняться до 2 лет и более.
температурах (около 0°С и ниже) удлиняет сроки
хранения в несколько раз. При этом полностью Предприятие-изготовитель может уста-
исключаются заражение ее амбарными вредите- навливать иные рекомендуемые сроки годности и
лями и самосогревание; практически не возника- условия хранения, гарантирующие сохранность,
ет плесневения, прокисания и прогоркания. резко качество и безопасность продукции, по согласо-
замедляются процессы изменения хлебопекар- ванию с уполномоченными органами в установ-
ных свойств муки. В таких условиях сухая мука ленном порядке в соответствии с условиями про-
может сохраняться до 2 лет и более. Предприяти- изводства, применяемыми сырьем и материала-
е-изготовитель может устанавливать иные реко- ми, а также другими факторами, влияющими на
мендуемые сроки годности и условия хранения, срок годности продукции.
гарантирующие сохранность, качество и безопас- ТУ 10.61.22-662-37676459-2017
ность продукции, по согласованию с уполномо-
ченными органами в установленном порядке в МУКА КУКУРУЗНАЯ
соответствии с условиями производства, приме-
няемыми сырьем и материалами, а также други- Дата введения в действие 2017 год. Без
ми факторами, влияющими на срок годности про- ограничения срока действия.
дукции. Настоящие технические условия распро-

ТУ 10.61.22-694-37676459-2017 страняются на продукт переработки зерна муку
продовольственную кукурузную (далее – про-
МУКА ЯЧМЕННАЯ дукция) расфасованную в потребительскую тару
из различных материалов и различной массой
Дата введения в действие — 2017 год. Без и предназначенную для реализации населению
ограничения срока действия.
через сети розничной и оптовой торговли, для
Настоящие технические условия распро- приготовления кулинарных блюд в предприяти-
страняются на муку продовольственную: ячмен- ях общественного питания и для промышленной
ную, овсяную, гороховую (далее продукт или переработки. Продукция различается используе-
продукция) вырабатываемую путем размола зер- мым сырьем, массой одной фасовочной единицы
на, упакованную в потребительскую тару и пред- от 0,1 кг до 50 кг.
назначенную для дальнейшей переработки.
АССОРТИМЕНТ: кукурузная мука
Продукция предназначена для реализации в опто- тонкого помола; кукурузная мука крупного помо-
вой, розничной торговой сети и в предприятиях ла; кукурузная мука обойная.
общественного питания.
Предприятие-изготовитель имеет право
АССОРТИМЕНТ: мука ячменная дополнять наименования продукции фирменны-
ми или придуманными названиями. Муку хранят
Предприятие-изготовитель имеет право в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных
дополнять наименование продукции фирменны- вредителями хлебных запасов, складах с соблю-
ми или придуманными названиями. дением санитарных правил, утвержденных в

Рекомендуемые сроки годности продуктов установленном порядке.
при температуре не выше 20 °С и относительной Рекомендуемые сроки годности продуктов
влажности воздуха не более 60 %: для ячменной при температуре не выше 20°С и относительной
муки – не более 6 месяцев с момента производ- влажности воздуха не более 60%- 3 мес. со дня
ства; выработки. Предприятие-изготовитель может

Примечание: Хранение муки при низких устанавливать иные сроки годности и условия
температурах (около 0°С и ниже) удлиняет сроки хранения, гарантирующие сохранность, качество
хранения в несколько раз. При этом полностью и безопасность продукции, по согласованию с
исключаются заражение ее амбарными вредите- уполномоченными органами в установленном
лями и самосогревание; практически не возника- порядке в соответствии с условиями производ-
ет плесневения, прокисания и прогоркания. резко ства, применяемыми сырьем и материалами, а
также другими факторами, влияющими на срок
55

годности продукции. и различной массой и предназначенную для ре-
ализации населению через сети розничной и оп-
ТУ 10.61.21-661-37676459-2017 товой торговли, для приготовления кулинарных
МУКА ПШЕНИЧНО-РЖАНАЯ блюд в предприятиях общественного питания и
для промышленной переработки. Продукция раз-
Дата введения в действие — 2017 год. Без личается используемым сырьем, массой одной
ограничения срока действия. фасовочной единицы от 0,1 кг до 50 кг.

Настоящие технические условия распро- АССОРТИМЕНТ: ржаная мука сеяная;
страняются на продукт переработки зерна — ржаная мука обдирная; ржаная мука обойная;
муку продовольственную ржано-пшеничную и ржаная мука особая.
пшенично-ржаную (далее – продукция) расфа-
сованную в потребительскую тару из различных Предприятие-изготовитель имеет право
материалов и различной массой и предназначен- дополнять наименования продукции фирменны-
ную для реализации населению через сети роз- ми или придуманными названиями. Муку хранят
ничной и оптовой торговли, для приготовления в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных
кулинарных блюд в предприятиях общественного вредителями хлебных запасов, складах с соблю-
питания и для промышленной переработки. Про- дением санитарных правил, утвержденных в
дукция различается используемым сырьем, мас- установленном порядке. Рекомендуемые сроки
сой одной фасовочной единицы от 0,1 кг до 50 кг. годности продуктов при температуре не выше
20°С и относительной влажности воздуха не бо-
АССОРТИМЕНТ: мука ржано-пше- лее 60% - 6 мес. с дня выработки. Предприяти-
ничная обойная хлебопекарная; мука пшенич- е-изготовитель может устанавливать иные сроки
но-ржаная обойная хлебопекарная. годности и условия хранения, гарантирующие со-

Предприятие-изготовитель имеет право хранность, качество и безопасность продукции,
дополнять наименования продукции фирменны- по согласованию с уполномоченными органами в
ми или придуманными названиями. Муку хранят установленном порядке в соответствии с услови-
в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных ями производства, применяемыми сырьем и мате-
вредителями хлебных запасов, складах с соблю- риалами, а также другими факторами, влияющи-
дением санитарных правил, утвержденных в ми на срок годности продукции.
установленном порядке. ТУ 10.61.21-659-37676459-2017

Рекомендуемые сроки годности продуктов МУКА ПШЕНИЧНАЯ
при температуре не выше 20°С и относительной
влажности воздуха не более 60%– 6 мес. с дня Дата введения в действие2017 год. Без
выработки. Предприятие-изготовитель может ограничения срока действия.
устанавливать иные сроки годности и условия Настоящие технические условия распро-
хранения, гарантирующие сохранность, качество страняются на продукт переработки зерна - муку
и безопасность продукции, по согласованию с продовольственную пшеничную (далее – про-
уполномоченными органами в установленном дукция) расфасованную в потребительскую тару
порядке в соответствии с условиями производ- из различных материалов и различной массой
ства, применяемыми сырьем и материалами, а и предназначенную для реализации населению
также другими факторами, влияющими на срок через сети розничной и оптовой торговли, для
годности продукции. приготовления кулинарных блюд в предприяти-

ТУ 10.61.22-660-37676459-2017 ях общественного питания и для промышленной
переработки. Продукция различается используе-
МУКА РЖАНАЯ мым сырьем, массой одной фасовочной единицы

Дата введения в действие 2017 год. Без от 0,1 кг до 50 кг.
ограничения срока действия. АССОРТИМЕНТ: мука пшеничная

Настоящие технические условия распро- хлебопекарная сорт «Экстра»; мука пшеничная
страняются на продукт переработки зерна муку хлебопекарная сорт высший; мука пшеничная
ржаную (далее – продукция) расфасованную в хлебопекарная сорт первый; мука пшеничная
потребительскую тару из различных материалов хлебопекарная сорт второй; мука пшеничная хле-
56

бопекарная крупчатка; мука пшеничная хлебопе- при температуре не выше 20 °С и относительной
карная обойная; мука пшеничная общего назна- влажности воздуха не более 60 %: для ячменной
чения М 45-23; мука пшеничная общего назначе- муки – не более 6 месяцев с момента производ-
ния М 55-23; мука пшеничная общего назначения ства; для овсяной муки – не более 6 месяцев с
МК 55-23; мука пшеничная общего назначения момента производства; для гороховой муки – не
М 75-23; мука пшеничная общего назначения более 6 месяцев с момента производства.
МК 75-23; мука пшеничная общего назначения
М 100-25; мука пшеничная общего назначения Примечание: Хранение муки при низких
М 125-20; мука пшеничная общего назначения М температурах (около 0°С и ниже) удлиняет сроки
145-23. хранения в несколько раз. При этом полностью
исключаются заражение ее амбарными вредите-
Предприятие-изготовитель имеет право лями и самосогревание; практически не возника-
дополнять наименования продукции фирменны- ет плесневения, прокисания и прогоркания. резко
ми или придуманными названиями. Муку хранят замедляются процессы изменения хлебопекар-
в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных ных свойств муки. В таких условиях сухая мука
вредителями хлебных запасов, складах с соблю- может сохраняться до 2 лет и более.
дением санитарных правил, утвержденных в
установленном порядке. Предприятие-изготовитель может уста-
навливать иные рекомендуемые сроки годности и
Рекомендуемые сроки годности продуктов условия хранения, гарантирующие сохранность,
при температуре не выше 20°С и относительной качество и безопасность продукции, по согласо-
влажности воздуха не более 60% -8 мес. с дня ванию с уполномоченными органами в установ-
выработки. Предприятие-изготовитель может ленном порядке в соответствии с условиями про-
устанавливать иные сроки годности и условия изводства, применяемыми сырьем и материала-
хранения, гарантирующие сохранность, качество ми, а также другими факторами, влияющими на
и безопасность продукции, по согласованию с срок годности продукции.
уполномоченными органами в установленном ТУ 10.89.19-558-37676459-2017
порядке в соответствии с условиями производ-
ства, применяемыми сырьем и материалами, а РАЗРЫХЛИТЕЛИ ДЛЯ ТЕСТА
также другими факторами, влияющими на срок
годности продукции. Дата введения в действие 2017 год. Без
ограничения срока действия.
ТУ 9293-382-37676459-2015
Настоящие технические условия распро-
МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ страняются на пищевые добавки – разрыхлители
теста (химические) и разрыхлители теста (хими-
Дата введения в действие 2015 год. Без ческие) в сухой смеси с кислотами, пищевкусо-
ограничения срока действия.
выми добавками, мукой, крахмалом, фруктовыми
Настоящие технические условия распро- порошками, сахарной пудрой, фасованные в по-
страняются на муку продовольственную: ячмен- требительскую упаковку (далее по тексту – про-
ную, овсяную, гороховую (далее продукт или дукт/продукция). Продукция предназначена для
продукция) вырабатываемую путем размола зер- реализации в розничной и оптовой торговой сети,
на, упакованную в потребительскую тару и пред- предприятиях общественного питания, а также
назначенную для дальнейшей переработки. Про- для использования в предприятиях пищевой про-
дукция предназначена для реализации в оптовой, мышленности и общественного питания.
розничной торговой сети и в предприятиях обще-
ственного питания. АССОРТИМЕНТ: Разрыхлители теста:
Сода пищевая для выпечки (Е500(ii)); Аммоний
АССОРТИМЕНТ: мука ячменная; мука пищевой для выпечки (Е503). Разрыхлители для
овсяная; мука гороховая. теста (пекарские порошки) Разрыхлитель для
теста «Классический»; Разрыхлитель для теста
Предприятие-изготовитель имеет право «Для пряников»; Разрыхлитель для теста «Пыш»;
дополнять наименование продукции фирменны- Разрыхлитель для теста «Домашний секрет». Раз-
ми или придуманными названиями. рыхлители для теста с мукой: Разрыхлитель для

Рекомендуемые сроки годности продуктов теста; Разрыхлитель для теста с шафраном; с ва-

57

нилином; с порошком черной смородины, с по- Дата введения в действие — 2016 год. Без
рошком красной смородины; с порошком клюк- ограничения срока действия.
вы; с кардамоном; с корицей; с мускатным оре-
хом; с тмином; с анисом. Разрыхлители для теста Настоящие технические условия распро-
с крахмалом: Разрыхлитель для теста; Разрыхли- страняются на муку (порошок) из сухих жмыхов
тель для теста с шафраном; с ванилином; с по- различных сортов винограда (далее продукт или
рошком черной смородины, с порошком красной продукция), полученных прессованием виноград-
смородины; с порошком клюквы; с кардамоном; ных косточек (семечек) в процессе производства
с корицей; с мускатным орехом; с тмином; с ани- виноградного масла, используемой в пищевых
сом. целях и для дальнейшей переработки. Продукция
выпускается в виде муки (порошка), крупки или
Предприятие-изготовитель имеет право гранул различной формы и размеров. Продукция
дополнять наименование продукции фирменны- предназначена для реализации в оптовой, рознич-
ми или придуманными названиями. Предприяти- ной торговой сети и в предприятиях обществен-
е-изготовитель имеет право заменять часть наи- ного питания.
менования, которая относится к компонентному
составу, фантазийными или придуманными на- АССОРТИМЕНТ: мука (порошок) из
званиями. виноградных косточек (семечек).
Предприятие-изготовитель имеет право
Пищевые карбонаты аммония (пищевой
аммоний для выпечки) хранят в сухих отапливае- дополнять наименование продукции фирменны-
мых складских помещениях на деревянных стел- ми или придуманными названиями.
лажах или поддонах при относительной влажно- Рекомендуемый срок годности продукта
сти воздуха не более 70%. Рекомендуемый срок при температуре не выше 20°С и относительной
годности пищевых карбонатов аммония – не бо- влажности воздуха не более 60% — не более 12
лее 12 месяцев со дня изготовления. Пищевые месяцев. Предприятие-изготовитель может уста-
карбонаты натрия хранят в сухих отапливаемых навливать иные сроки годности и условия хра-
складских помещениях на деревянных стеллажах нения, гарантирующие сохранность, качество и
или поддонах при температуре от 10°С до 30°С безопасность продукции.
относительной влажности воздуха не более 70%.
Рекомендуемый срок годности пищевых карбо- ТУ 9293-335-37676459-2015
натов натрия – не более 12 месяцев со дня изго- МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ФАСО-
товления. Разрыхлители теста хранятся в чистых, ВАННАЯ
хорошо вентилируемых помещениях, не заражен-
ных вредителями хлебных запасов и защищенных Дата введения в действие – 2015 год. Без
от прямых солнечных лучей, при температуре не ограничения срока действия.
выше 20 °С и относительной влажности не более Настоящие технические условия распро-
75%. Рекомендуемые сроки годности разрыхли- страняются на продукт переработки зерна – муку
телей для теста со дня изготовления не более 12 продовольственную: пшеничную, ржаную, ржа-
месяцев. Предприятие-изготовитель может уста- но-пшеничную, кукурузную (далее – продукция)
навливать иные рекомендуемые сроки годности и расфасованную в потребительскую тару из раз-
условия хранения, гарантирующие сохранность, личных материалов и различной массой и пред-
качество и безопасность продукции, по согласо- назначенную для реализации населению через
ванию с уполномоченными органами в установ- сети розничной и оптовой торговли, для приго-
ленном порядке в соответствии с условиями про- товления кулинарных блюд в предприятиях об-
изводства, применяемыми сырьем и материала- щественного питания и для промышленной пере-
ми, а также другими факторами, влияющими на работки.
срок годности продукции.
АССОРТИМЕНТ: мука пшеничная
ТУ 9146-472-37676459-2016 хлебопекарная; мука пшеничная общего назна-
МУКА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ИЗ чения мука ржаная хлебопекарная мука ржа-
но-пшеничная обойная хлебопекарная мука
ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК (СЕМЕ- пшенично-ржаная обойная хлебопекарная мука
ЧЕК) кукурузная. Пшеничная хлебопекарная мука в

58

зависимости от белизны или массовой доли золы торговой сети и в предприятиях общественного
и сырой клейковины, а также крупности помола питания для приготовления кондитерских и муч-
подразделяется на сорта: экстра; высший; круп- ных кулинарных изделий.
чатка; первый; второй; обойная. Пшеничная мука
общего назначения в зависимости от белизны или АССОРТИМЕНТ: тесто дрожжевое
массовой доли золы, массовой доли сырой клей- для пирожков жареных; тесто дрожжевое сдоб-
ковины, а также крупности помола подразделяют ное для пирожков жареных; тесто дрожжевое для
на типы: М 55-23; МК 55-23; М 75-23; МК 75-23; пирожков печеных; тесто дрожжевое сдобное
М 100-25; МК 100-25; М 145-23. Ржаная мука хле- для пирожков печеных; тесто дрожжевое; тесто
бопекарная в зависимости от качества подразде- дрожжевое сдобное; тесто дрожжевое сдобное с
ляется на сорта: сеяная; обдирная; обойная; осо- изюмом; тесто дрожжевое сдобное с маком; тесто
бая. Кукурузная мука в зависимости от качества дрожжевое слоеное; тесто для пиццы; тесто для
помола подразделяется на: мука тонкого помола; пончиков; тесто пресное слоеное; тесто пресное
мука крупного помола; мука обойная Пшеничная сдобное; тесто пельменное; тесто для вареников;
и ржаная мука может быть обогащенной вита- тесто для чебуреков; тесто для мантов; тесто пе-
минами и/или другими хлебопекарными улуч- сочное; тесто песочное с изюмом; тесто песочное
шителями. К наименованию такой муки добав- с цукатами; тесто песочное с кокосом; тесто пе-
ляются слова, определяющие характер добавки. сочное с орехами; тесто песочное с кедровыми
Например: «витаминизированная», «обогащен- орешками; тесто песочное с арахисом; тесто пе-
ная минеральными веществами», «обогащенная сочное с миндалем; тесто песочное с кунжутом;
витаминно-минеральной смесью», «обогащенная тесто песочное с подсолнечником; тесто песоч-
сухой клейковиной» и другие наименования до- ное с маком; тесто песочное с корицей; тесто им-
бавок. бирное; тесто сырное; тесто сырное с паприкой;
тесто творожное; тесто творожное соленое.
Предприятие-изготовитель имеет право
дополнять в наименовании продукции свое фир- Предприятие-изготовитель имеет право
менное или придуманное название. дополнять наименование продукции именами
собственными или фантазийными названиями.
Срок годности продукции при температу- Предприятие-изготовитель имеет право заменять
ре не выше 20°С и относительной влажности воз- часть наименования, которая относится к компо-
духа не более 60%: сортовую пшеничную муку нентному составу, именами собственными или
— 6-8 мес.; ржаную сортовую муку — 4-6 мес.; фантазийными названиями.
ржано-пшеничную и пшенично-ржаную – 6 мес.;
кукурузную муки тонкого и крупного помола — 3 Рекомендуемые сроки годности заморо-
мес. со дня выработки. Срок хранения хлебопе- женной продукции с момента изготовления при
карной ржаной муки устанавливает изготовитель температуре минус (18±2) °С: герметично упако-
продукции при условии значения кислотного ванной 120 суток; негерметично упакованной 30
числа жира не более 80 мг КОН на 1 г жира. суток. Рекомендуемые сроки годности охлажден-
ной продукции с момента изготовления при тем-
ТУ 10.72.19-093-37676459-2017 пературе от 2°С до 6°С: песочного теста 36 часов;
остальной продукции не более 24 часов. Рекомен-
ТЕСТО ОХЛАЖДЕННОЕ И ЗАМОРО- дуемые сроки годности охлажденной продукции с
ЖЕННОЕ момента изготовления: при температуре от минус

(взамен ТУ 9195-093-37676459-2013) 3°С до 0°С не более 72 часов; при температуре от
2°С до 6°С не более 48 часов. Предприятие-изго-
Дата введения в действие 2017 год. Без товитель может устанавливать иные рекомендуе-
ограничения срока действия. мые сроки годности и условия хранения, гаран-
Настоящие технические условия распро- тирующие сохранность, качество и безопасность
страняются на тесто, охлажденное и заморо- продукции, по согласованию с уполномоченными
женное разных видов: дрожжевое, пресное, сло- органами в установленном порядке в соответ-
еное, песочное, сырное, творожное и т.д. (далее ствии с условиями производства, применяемыми
продукция). Продукция готова к употреблению сырьем и материалами, а также другими фактора-
после термической обработки. Продукция пред- ми, влияющими на срок годности продукции.
назначена для реализации в розничной и оптовой

59

С уважением к Вам и Вашему бизнесу, Советская, д. 196
коллектив Научно-производственного ИНН 6827022361
КПП 682701001
Центра «АГРОПИЩЕПРОМ». р/счет 40702810187680000030
Наименования банка получателя: Москов-
Благодарим Вас за обращение в нашу компа-
нию! ский филиал ПАО РОСБАНК
к/счет 30101810000000000256
Реквизиты: БИК 044525256
ОГРН 1126827000410
Юрид. адрес: 393760, Тамбовская об- ОКПО 37676459
ласть, г. Мичуринск, ул. Советская, дом ОКОГУ 4210014
286, ОКАТО 68415000000
помещение 6, офис 3 (Технологический ОКВЭД 74.30.4
отдел)
Генеральный директор: Максимова Та-
Адрес для корреспонденции: 393761, тьяна Владимировна
Тамбовская область, г. Мичуринск, ул.

Технические условия разработаны в соответствиями с требованиями Технических ре-
гламентов Таможенного союза, с последующей выдачей деклараций о соответствии.


По результатам исследования выдаются протоколы или заключения соответствующего
образца.
Испытание продукции в центре проводится в соответствии с требованиями Техниче-
ских регламентов Таможенного союза:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию».
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и техно-
логических вспомогательных средств».
ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».
ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой про-
дукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического пита-
ния»и иных нормативно-правовых актов.




























60

*РАЗРЕШЕНИЕ НА ПРИМЕНЕНИЕ ЗНАКА СООТВЕТСТВИЯ СИСТЕМЫ ДОБРОВОЛЬНОЙ
СЕРТИФИКАЦИИ «МЕЖД УНАРОДНАЯ СИСТЕМА КАЧЕСТВА» № МСК.ОС1.А0968Р
Рекламно-информационное издание распространяется бесплатно.
Корректор: Ю.В.Аверков.
Составитель: С.А.Колесников.
Дизайн и верстка: А.В.Козлова.
Отпечатано 15.08.2018 г. в типографии ООО НПЦ «Агропищепром» по адресу:
393760, Тамбовская область,
г. Мичуринск, ул. Советская, дом 286, помещение 6, офис 3 (технологический отдел).