แผนการเรียนวิชาการจัดดอกไม้

แผนการจัดการเรยี นรมู้ งุ่ เนน้ สมรรถนะอาชีพ
และบรู ณาการปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง
วชิ า การจัดดอกไม้ รหสั วชิ า 20701 2112
หลกั สตู รประกาศนยี บตั รวิชาชพี พทุ ธศกั ราช 2562

ประเภทวิชา อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว
ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2565

จัดทาโดย
นางสาวฐานชิ า มาลยั สอน

ตาแหนง่ ครผู ชู้ ว่ ย

แผนกวชิ าการโรงแรม วทิ ยาลยั การอาชีพวงั ไกลกังวล ๒
สานกั งานคณะกรรมการการอาชวี ศึกษา กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

คานา

แผนการจัดการเรียนรู้แบบมุ่งเน้นสมรรถนะอาชีพบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงเล่มน้ี จัดทาขึ้นเพื่อเป็น
แนวทางให้ครูสามารถดาเนินการสอนรายวิชา การจัดดอกไม้ รหัสวิชา 20701 2112 ตามจุดประสงค์ของหลักสูตร
ประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2562 ประกอบด้วยแผนการจัดการเรียนรู้ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ จานวน 5
หน่วย ใช้เวลาเรียน 18 สปั ดาห์ แตล่ ะหนว่ ยได้แสดงกิจกรรมการเรียนการสอนของครู และกิจกรรมการเรียนของนักเรียนไว้
ค่อนข้างชัดเจน โดยมุ่งเน้นสมรรถนะที่พึงประสงค์ พร้อมกับได้สอดแทรกคุณธรรม จริยธรรมและหลักปรัชญาของเศรษฐกิจ
พอเพียงไว้ในแผนการจัดการเรียนรู้ด้วย อย่างไรก็ตามการนาไปใช้สอนจริงต้องข้ึนอยู่กับองค์ประกอบอีกหลายอย่างจึงจะทา
ให้ผู้เรียนบรรลุตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ เช่น ความพร้อมของครู ความพร้อมของผู้เรียน อุปกรณ์การเรียนการสอน ครุภัณฑ์
ส่อื การเรยี นการสอน ตลอดจนสภาพสง่ิ แวดลอ้ มในขณะทาการเรยี นการสอน

ข้าพเจ้าหวังเป็นอย่างย่ิงว่าแผนการจัดการเรยี นรูแ้ บบมุง่ เนน้ สมรรถนะอาชีพบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
เล่มน้ีจะเป็นประโยชน์ต่อการเรียนการสอน หากมีข้อบกพร่องข้าพเจ้ายินดีรับข้อเสนอแนะและคาแนะนาจากท่านผู้รู้ด้วย
ความเต็มใจย่งิ

นางสาวฐานิชา มาลยั สอน
วทิ ยาลยั การอาชีพวงั ไกลกังวล ๒

สารบญั หนา้

เรอื่ ง 1
ใบคาขออนุมตั กิ ารใช้แผนการจดั การเรียนรู้มงุ่ เน้นสมรรถนะอาชีพ 2
คาอธิบายรายวชิ า 3
วิเคราะหห์ ลกั สูตร 5
หน่วยการเรยี นและจุดประสงค์การเรยี นรู้ 8
สมรรถนะวิชาชีพและจุดประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม 9
ตารางวเิ คราะห์หลักสูตรและกาหนดนา้ หนกั คะแนน 14
แผนการสร้างเคร่ืองมือวัดผลและประเมนิ ผลการเรยี นรู้ 24
แผนการจดั การเรยี นรู้หนว่ ยที่ 1 34
แผนการจดั การเรยี นรูห้ นว่ ยที่ 2 44
แผนการจดั การเรียนรู้หนว่ ยที่ 3 54
แผนการจัดการเรียนรหู้ น่วยที่ 4
แผนการจัดการเรียนรหู้ นว่ ยที่ 5
บรรณานุกรม

คาอธบิ ายรายวชิ า แผน่ ที่ 1

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม
รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

คาอธิบายรายวชิ า

จดุ ประสงคร์ ายวชิ า

1. มคี วามรคู้ วามเข้าใจเกย่ี วกับการจัดดอกไมโ้ อกาสตา่ ง ๆ
2. สามารถใชแ้ ละบารงุ รักษาเคร่ืองมอื อปุ กรณใ์ นการจัดดอกไม้
3. สามารถจัดดอกไม้ในโอกาสตา่ ง ๆ
4. มีกิจนิสัยในการทางานด้วยความเป็นระเบยี บเรยี บร้อย ประณตี รอบคอบ และปลอดภัย

คาอธบิ ายรายวิชา

ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับหลักการจัดดอกไม้ การเลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ การเตรียมดอกไม้ใบไม้ การเก็บ
รกั ษา การใช้ดอกไมท้ ดแทน การคานวณตน้ ทุน กาหนดราคาขาย การจัดดอกไม้ขั้นพ้ืนฐานรูปแบบต่าง ๆ ตามหลัก
สากล การจดั ดอกไม้ตกแต่งสถานที่ในโอกาสตา่ ง ๆ และฝึกปฏบิ ัตกิ ารจดั ดอกไม้

สมรรถนะวชิ าชพี

1. แสดงความรู้เก่ยี วกับหลกั การจัดดอกไม้
2. จดั ดอกไมข้ นั้ พนื้ ฐานรปู แบบต่าง ๆ ตามโอกาสและหลกั สากล

วเิ คราะหห์ ลกั สตู ร แผน่ ที่ 2

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม
รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

การคานวณตน้ ทนุ การจดั ดอกไม้ ขอ้ พงึ ปฏบิ ตั ิ
กาหนดราคาขาย ในการจัดดอกไม้

1. ปัจจยั ในการต้งั ราคา ลักษณะของ
2. โครงสรา้ งราคา ดอกไม้
3. อัตราคา่ บริการ และใบไม้
4. ทางการจดั จาหนา่ ย
1. การใชด้ อกไม้ทดแทน
1. อปุ กรณท์ ่ใี ช้ในการจดั ดอกไม้ 2. การเลอื กซื้อดอกไมส้ ด
2. ส่ิงท่ีควรคานึงในในการจดั ดอกไม้
3. การเตรียมการจัดดอกไม้
4. การดูแลรกั ษา

การจัดดอกไมร้ ูปแบบต่าง ๆ

1. การจดั ดอกไม้ ตามหลักสากล
2. การจดั ดอกไมต้ กแตง่ สถานท่ี

1. การจัดตามหลักสากล
2. การจดั ในโอกาสต่าง ๆ

หนว่ ยการเรยี นและจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ แผน่ ท่ี 3

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่ัวโมง 3-4

หนว่ ยการเรยี นและจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ ช่วงเวลา
สปั ดาหท์ ี่ ใชเ้ วลา

หนว่ ยที่ 1 ความรูท้ วั่ ไปเกย่ี วกบั การจดั ดอกไม้

1.1 เข้าใจความหมาย ความสาคญั คุณคา่ ของดอกไม้ 1

1.1.1 อธบิ ายความหมายของการจัดดอกไม้ได้ 3

1.1.2 อธิบายลักษณะของการจัดดอกไม้ได้ 3

1.2 พจิ ารณาข้อพึงปฏิบตั ิในการจดั ดอกไม้ 2

1.2.1 อธบิ ายข้อพงึ ปฏบิ ัติในการจัดดอกไม้ได้ 3

1.2.2 อธิบายความสาคัญของการจัดดอกไม้ได้ 33

1.3 คณุ ธรรม และบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง

หนว่ ยท่ี 2 ลกั ษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

2.1 เขา้ ใจความหมายของดอกไม้ 4

2.1.1 อธิบายความหมายของดอกไมแ้ ต่ละประเภทได้ 3

2.1.2 อธิบายลักษณะของดอกไม้และใบไมแ้ ตล่ ะประเภทได้ 3

2.2 เขา้ ใจหลกั การเลอื กซือ้ ดอกไม้ 5

2.2.1 อธิบายการเลือกซ้ือดอกไมแ้ ต่ละประเภทได้ 3

2.2.2 อธิบายการดแู ลรกั ษาดอกไม้แต่ละประเภทได้ 6

2.2.3 ประยกุ ต์ใช้ความรูเ้ กีย่ วกับการเลือกซ้ือดอกไม้แต่ละประเภทได้ 3

2.3 คุณธรรม และบรู ณาการหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง

หนว่ ยท่ี 3 การจดั ดอกไมข้ ัน้ พนื้ ฐาน

3.1 เขา้ ใจอปุ กรณท์ ใ่ี ช้จดั ดอกไม้ 7

3.1.1 อธบิ ายอุปกรณ์ทใ่ี ช้จดั ดอกไมไ้ ด้ 3

3.1.2 อธบิ ายลักษณะอปุ กรณท์ ่ีใชใ้ นการจัดดอกไม้ได้ 83

3.2 พิจารณาลักษณะของการจัดดอกไม้ข้ันพืน้ ฐาน 9

3.2.1 ปฏบิ ตั ิเตรยี มจดั ดอกไม้ข้ันพนื้ ฐานได้ 4

3.2.2 บอกการดูแลรักษาหลงั การจดั ดอกไม้ได้ 10 3

3.2.3 ประยกุ ตใ์ ช้ความรเู้ ก่ียวกบั การจัดดอกไมข้ น้ั พ้ืนฐานได้ 3

3.3 คุณธรรม และบรู ณาการหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

หนว่ ยการเรยี นและจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ แผน่ ที่ 4

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่วั โมง 3-4

หนว่ ยการเรยี นและจดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ ช่วงเวลา
สัปดาห์ที่ ใชเ้ วลา

หนว่ ยท่ี 4 การจดั ดอกไมร้ ปู แบบตา่ ง ๆ

4.1 เข้าใจรปู แบบการจัดดอกไม้ตามหลักสากล 11

4.1.1 อธบิ ายรูปแบบการจัดดอกไม้ตามหลักสากลได้ 3

4.1.2 อธิบายรปู แบบการจดั ดอกไม้ตกแตง่ สถานท่ีในโอกาสตา่ ง ๆ ได้ 12 4

4.2 ปฏิบัตกิ ารจัดดอกไม้รูปแบบต่าง ๆ 13

4.2.1 ปฏบิ ัติจัดดอกไม้ตามรปู แบบสากลได้ 3

4.2.2 ปฏบิ ตั ิจดั ดอกไม้ตกแต่งสถานท่ีในโอกาสต่าง ๆ ได้ 14 4

4.3 คุณธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง

หนว่ ยที่ 5 การคานวณต้นทนุ และกาหนดราคาขาย

5.1 เข้าใจการคานวณตน้ ทนุ และกาหนดราคาขาย 15

5.1.1 อธิบายการคานวณตน้ ทนุ ก่อนการกาหนดราคาขายได้ 4

5.1.2 อธิบายการกาหนดราคาขายได้ 16

5.1.3 อธบิ ายช่องทางการจัดจาหนา่ ยได้ 3

5.2 วิเคราะหก์ ารคานวณตน้ ทุน และกาหนดราคาขาย 3

5.2.1 ปฏิบตั ิวิธีการคานวณตน้ ทนุ และกาหนดราคาขายได้ 17 4

5.2.2 ปฏิบตั ิการจัดจาหน่ายได้ 18 4

5.3 คุณธรรม และบรู ณาการหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

รวมเวลาเรยี น-ทดสอบ 18 72

สมรรถนะวชิ าชพี และจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม แผน่ ท่ี 5

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

หนว่ ยท่ี ช่ือหนว่ ยการเรยี นรู้ สมรรถนะวชิ าชพี และจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม

1 ความรู้ทั่วไปเกย่ี วกับการจัดดอกไม้ สมรรถนะวชิ าชพี : บอกความสาคญั ของการจดั ดอกไมไ้ ด้

ดา้ นความรู้

1.1.1 อธบิ ายความหมายของการจดั ดอกไมไ้ ด้

1.1.2 อธบิ ายลักษณะของการจัดดอกไม้ได้

ดา้ นทกั ษะ

1.2.1 อธิบายข้อพงึ ปฏิบตั ใิ นการจัดดอกไม้ได้

1.2.2 บอกความสาคญั ของการจัดดอกไม้ได้

คณุ ธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

1.3.1 รับผิดชอบในงานที่ไดร้ ับมอบหมาย

1.3.2 เรียนรเู้ พอื่ พฒั นาความรูด้ ว้ ยการพ่งึ ตนเอง

2 ลกั ษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้ สมรรถนะวชิ าชพี : อธบิ ายวธิ กี ารเลอื กซอ้ื และดูแลรักษา

ดอกไม้ได้

ด้านความรู้

2.1.1 อธิบายความหมายของดอกไมแ้ ต่ละประเภทได้

2.1.2 อธบิ ายลักษณะของดอกไม้และใบไม้แตล่ ะประเภทได้

ด้านทกั ษะ

2.2.1 อธบิ ายการเลือกซื้อดอกไม้แตล่ ะประเภทได้

2.2.2 อธิบายการดแู ลรกั ษาดอกไม้แต่ละประเภทได้

2.2.3 ประยุกต์ใชค้ วามร้เู ก่ยี วกับการเลือกซื้อดอกไมแ้ ตล่ ะ

ประเภทได้

คณุ ธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

2.3.1 มคี วามขยนั สนใจใฝ่รู้

2.3.2 รบั ผดิ ชอบและตรงต่อเวลา

3 การจัดดอกไม้ขั้นพ้ืนฐาน สมรรถนะวชิ าชพี : สามารถจัดดอกไม้ข้ันพ้นื ฐานได้

ด้านความรู้

3.1.1 อธิบายอปุ กรณ์ทใ่ี ช้จัดดอกไม้ได้

3.1.2 อธิบายลกั ษณะอุปกรณ์ท่ีใชใ้ นการจดั ดอกไม้ได้

สมรรถนะวชิ าชพี และจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม แผน่ ที่ 6

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

หนว่ ยที่ ชือ่ หนว่ ยการเรยี นรู้ สมรรถนะวชิ าชพี และจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม
4
5 ดา้ นทกั ษะ

3.2.1 ปฏิบตั กิ ารเตรียมจดั ดอกไม้ขัน้ พนื้ ฐานได้

3.2.2 อธบิ ายการดูแลรักษาหลงั การจัดดอกไม้ได้

3.2.3 ประยกุ ตใ์ ชค้ วามรู้เกีย่ วกบั การจดั ดอกไม้ขัน้ พื้นฐานได้

คุณธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

3.3.1 มีความคิดริเริ่มสรา้ งสรรค์

3.3.2 มีความกระตือรือลน้

3.3.3 มีความรับผิดชอบ

การจดั ดอกไมร้ ูปแบบตา่ ง ๆ สมรรถนะวชิ าชพี : สามารถจัดดอกไม้รูปแบบตา่ ง ๆ ได้

ด้านความรู้

4.1.1 อธิบายรูปแบบการจัดดอกไม้ตามหลกั สากลได้

4.1.2 อธิบายรูปแบบการจัดดอกไมท้ ี่เหมาะสมกับสถานทแ่ี ละ

โอกาสต่าง ๆ ได้

ดา้ นทกั ษะ

4.2.1 ปฏบิ ตั ิจดั ดอกไม้ตามรูปแบบสากลได้

4.2.2 ปฏิบัติจดั ดอกไม้ตกแต่งสถานทใ่ี นโอกาสต่าง ๆ ได้

คุณธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

4.3.1 มีความคดิ ริเร่ิมสรา้ งสรรค์

4.3.2 มคี วามกระตือรือลน้

4.3.3 มีความรับผิดชอบ

การคานวณต้นทนุ และกาหนด สมรรถนะวชิ าชพี : วิเคราะห์การคานวณต้นทนุ และกาหนด

ราคาขาย ราคาขายได้

ดา้ นความรู้

5.1.1 อธิบายการคานวณตน้ ทนุ กอ่ นการกาหนดราคาขายได้

5.1.2 อธิบายการกาหนดราคาขายได้

5.1.3 อธิบายชอ่ งทางการจดั จาหน่ายได้

สมรรถนะวชิ าชพี และจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม แผน่ ท่ี 7

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่ัวโมง 3-4

หนว่ ยท่ี ช่อื หนว่ ยการเรยี นรู้ สมรรถนะวชิ าชพี และจดุ ประสงคเ์ ชิงพฤตกิ รรม

ดา้ นทักษะ

5.2.1 ปฏิบัตวิ ิธีการคานวณตน้ ทุนและกาหนดราคาขายได้

5.2.2 ปฏบิ ตั กิ ารจัดจาหนา่ ยได้

คณุ ธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

5.3.1 มีความขยนั สนใจใฝ่รู้

5.3.2 รบั ผิดชอบและตรงต่อเวลา

5.3.3 มีความกล้าแสดงออก

ตารางวเิ คราะหห์ ลกั สตู รและกาหนดนา้ หนกั คะแนน แผน่ ที่ 8

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่วั โมง 3-4

นา้ หนกั คะแนน

พุทธิพสิ ยั /ทกั ษะพสิ ยั
หน่วยท่ี

คะแนนรายหน่วย
ความรู้-จา
ความเข้าใจ
การนาไปใช้
วิเคราะห์
สูงกว่า
จิตพิสัย
พฤตกิ รรม การเรยี นรู้

ชอ่ื หนว่ ย 10 - 5 5 - - 4
10 - 5 5 - - 4
1 ความรูท้ ่ัวไปเก่ยี วกับการจัดดอกไม้ 20 - 5 15 - - 4
2 ลกั ษณะของดอกไม้และใบไม้ 30 - 10 20 - - 4
3 การจดั ดอกไมข้ น้ั พืน้ ฐาน 10 - 2 5 3 - 4
4 การจัดดอกไม้รปู แบบตา่ ง ๆ
5 การคานวณต้นทนุ และกาหนดราคาขาย

ก คะแนนพทุ ธพิ สิ ยั และทกั ษะพสิ บั 80% - 27 50 3 - 20

ข คะแนนคณุ ธรรมและบรู ณาการปรชั ญาของเศรษฐกิจฯ 20%

รวมทง้ั สนิ้ 100%

หมายเหตุ

แผนการสรา้ งเครอ่ื งมอื วดั ผลและประเมนิ ผลการเรยี นรู้ แผน่ ท่ี 9

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

หนว่ ยท่ี 1 ความรทู้ ว่ั ไปเกยี่ วกบั การจดั ดอกไม้

รหสั รายการจุดประสงคท์ ว่ั ไป คะแนน ปรบั ขยาย หมายเหตุ

1.1 เขา้ ใจความหมายของการจดั ดอกไม้ 52
1.2 พิจารณาขอ้ พงึ ปฏิบัตใิ นการจัดดอกไม้ 52
1.3 คุณธรรม และบรู ณาการหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 4-

ตารางวเิ คราะหล์ กั ษณะเคร่ืองมอื คะแนน ลกั ษณะเครอื่ งมอื วดั
5 อัตนัย
รหสั รายการจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม 5 อัตนยั
1.1.1 อธิบายความหมายของการจดั ดอกไม้ได้ 5 อตั นัย
1.1.2 อธิบายการลักษณะของการจัดดอกไม้ได้ 5 อัตนัย
1.2.1 อธบิ ายข้อพงึ ปฏิบตั ิในการจัดดอกไม้ได้ 2
1.2.2 บอกความสาคัญของการจัดดอกไม้ได้ 2 แบบประเมิน/สงั เกต
1.3.1 รบั ผิดชอบในงานที่ได้รับมอบหมาย แบบประเมนิ /สงั เกต
1.3.2 เรยี นร้เู พื่อพัฒนาความรู้ด้วยการพง่ึ ตนเอง

สรปุ เครอ่ื งมอื วดั ผลการเรยี นรู้หนว่ ย 1

1. เวลาสอบ ……30…………..นาที

2. คะแนนเตม็ ……20…..…… คะแนน (ไม่รวมคะแนนคุณธรรมฯ)

3. เกณฑผ์ ่าน………10…..……คะแนน

4. ชนดิ เคร่อื งมอื วดั ผล/ประเมินผล

4.1 แบบปรนยั จานวน……..……ข้อ ……………คะแนน
……20……คะแนน
4.2 แบบอตั นยั จานวน…….4.……ข้อ …..….……คะแนน
…..….……คะแนน
4.3 ผลงาน/ชิน้ งาน จานวน……….….ช้นิ งาน …..…4.……คะแนน

4.4 ผลการปฏบิ ตั งิ าน

4.5 แบบประเมิน/แบบสงั เกต

แผนการสรา้ งเครอ่ื งมอื วดั ผลและประเมนิ ผลการเรยี นรู้ แผน่ ที่ 10

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชัว่ โมง 3-4

หน่วยที่ 2 ลักษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

รหสั รายการจุดประสงคท์ ว่ั ไป คะแนน ปรบั ขยาย หมายเหตุ

2.1 เข้าใจความหมายของดอกไม้ 53
2.2 เข้าใจการเลือกซ้ือดอกไม้แตล่ ะประเภท 53
2.3 คุณธรรม และบูรณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง 4-

ตารางวเิ คราะหล์ กั ษณะเครอ่ื งมอื คะแนน ลกั ษณะเคร่อื งมอื วัด
5 อตั นัย
รหสั รายการจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม 10 อตั นัย
2.1.1 อธิบายความหมายของดอกไม้แต่ละประเภทได้ 5 อัตนัย
2.1.2 อธิบายลักษณะของดอกไม้และใบไมแ้ ตล่ ะประเภทได้ 5 อัตนยั
2.2.1 อธบิ ายการเลือกซ้ือดอกไม้แต่ละประเภทได้ 5 อตั นยั
2.2.2 อธิบายการดูแลรักษาดอกไม้แตล่ ะประเภทได้ 2
2.2.3 ประยุกต์ใช้ความร้เู กย่ี วกับการเลอื กซื้อดอกไมแ้ ต่ละประเภทได้ 2 แบบประเมนิ /สงั เกต
2.3.1 มีความขยนั สนใจใฝร่ ู้ แบบประเมนิ /สังเกต
2.3.2 รับผดิ ชอบและตรงต่อเวลา

สรปุ เคร่อื งมอื วดั ผลการเรยี นรหู้ นว่ ย 2

1. เวลาสอบ ……45…………..นาที

2. คะแนนเต็ม……30…..…… คะแนน (ไม่รวมคะแนนคณุ ธรรมฯ)

3. เกณฑผ์ า่ น……15……..……คะแนน

4. ชนิดเครื่องมือวัดผล/ประเมินผล

4.1 แบบปรนัย จานวน……..……ขอ้ ……………คะแนน
……30……คะแนน
4.2 แบบอัตนัย จานวน……5..…ขอ้ …..….……คะแนน
…..….……คะแนน
4.3 ผลงาน/ชน้ิ งาน จานวน……….….ชน้ิ งาน …..…4.……คะแนน

4.4 ผลการปฏิบตั ิงาน

4.5 แบบประเมิน/แบบสงั เกต

แผนการสรา้ งเครอื่ งมอื วดั ผลและประเมนิ ผลการเรยี นรู้ แผน่ ที่ 11

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชัว่ โมง 3-4

หน่วยที่ 3 การจดั ดอกไมข้ น้ั พนื้ ฐาน

รหสั รายการจุดประสงคท์ วั่ ไป คะแนน ปรบั ขยาย หมายเหตุ

3.1 เขา้ ใจอปุ กรณ์ท่ีใชใ้ นการจัดดอกไม้ 10 2
3.2 พิจารณาลกั ษณะของการจดั ดอกไม้ข้ันพืน้ ฐาน 10 2
3.3 คุณธรรม และบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 4-

ตารางวเิ คราะหล์ กั ษณะเครอื่ งมอื คะแนน ลกั ษณะเคร่ืองมอื วัด
10 อัตนัย
รหสั รายการจดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม 10 อัตนยั
3.1.1 อธบิ ายอุปกรณ์ท่ีใชใ้ นการจดั ดอกไม้ได้ 10 อัตนัย
3.1.2 อธบิ ายลักษณะอุปกรณ์ทใี่ ชใ้ นการจัดดอกไม้แตล่ ะประเภทได้ 5 อตั นยั
3.2.1 อธิบายการเตรยี มการจดั ดอกไม้และการจัดดอกไม้ขั้นพน้ื ฐานได้ 5 อัตนยั
3.2.2 อธิบายการดูแลรักษาหลังการจดั ดอกไม้ได้ 1
3.2.3 ประยุกต์ใช้ความรู้เกีย่ วกบั การจัดดอกไม้ข้นั พื้นฐานได้ 1 แบบประเมนิ /สังเกต
3.3.1 มีความคดิ รเิ ร่ิมสร้างสรรค์ 2 แบบประเมิน/สังเกต
3.3.2 มคี วามกระตือรอื ลน้ แบบประเมิน/สงั เกต
3.3.3 มีความรับผดิ ชอบ

สรปุ เครือ่ งมือวดั ผลการเรยี นรู้หนว่ ย 3

1. เวลาสอบ ………45………..นาที

2. คะแนนเต็ม……40…..…… คะแนน (ไม่รวมคะแนนคุณธรรมฯ)

3. เกณฑ์ผา่ น……20……..……คะแนน

4. ชนดิ เคร่อื งมอื วดั ผล/ประเมนิ ผล

4.1 แบบปรนัย จานวน……..……ข้อ ……………คะแนน
…40………คะแนน
4.2 แบบอัตนัย จานวน……5..……ข้อ ……..….…คะแนน
…..….……คะแนน
4.3 ผลงาน/ช้ินงาน จานวน……….….ชิ้นงาน …..4.……คะแนน

4.4 ผลการปฏิบัตงิ าน

4.5 แบบประเมนิ /แบบสังเกต

แผนการสรา้ งเครอ่ื งมอื วดั ผลและประเมนิ ผลการเรยี นรู้ แผน่ ที่ 12

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

หน่วยที่ 4 การจดั ดอกไมร้ ปู แบบตา่ ง ๆ

รหสั รายการจดุ ประสงคท์ วั่ ไป คะแนน ปรบั ขยาย หมายเหตุ

4.1 เขา้ ใจรปู แบบการจดั ดอกไม้ตามหลักสากล 10 2
4.2 ปฏิบตั ิการจัดดอกไมร้ ปู แบบต่าง ๆ 20 2
4.3 คณุ ธรรม และบรู ณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง 4-

ตารางวเิ คราะหล์ กั ษณะเครอื่ งมอื คะแนน ลักษณะเครือ่ งมอื วัด
5 อตั นัย
รหสั รายการจุดประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม 5 อัตนัย
4.1.1 อธิบายรปู แบบการจัดดอกไม้ตามหลักสากลได้ 20 ปฏบิ ัติ
4.1.2 อธบิ ายรูปแบบการจดั ดอกไม้ตกแตง่ สถานที่ในโอกาสต่าง ๆ ได้ 20 ปฏบิ ัติ
4.2.1 ปฏบิ ตั ิจัดดอกไม้ตามรปู แบบสากลได้ 2 แบบประเมิน/สงั เกต
4.2.2 ปฏิบตั จิ ัดดอกไม้ตกแตง่ สถานที่ในโอกาสต่าง ๆ ได้ 1 แบบประเมนิ /สงั เกต
4.3.1 มคี วามคิดริเริ่มสร้างสรรค์ 1 แบบประเมิน/สงั เกต
4.3.2 มีความกระตือรอื ล้น
4.3.3 มีความรบั ผิดชอบ

สรปุ เครือ่ งมอื วดั ผลการเรยี นรหู้ นว่ ย 4

1. เวลาสอบ ………60………..นาที

2. คะแนนเต็ม……50…..…… คะแนน (ไม่รวมคะแนนคุณธรรมฯ)

3. เกณฑผ์ า่ น………25…..……คะแนน

4. ชนิดเคร่ืองมอื วดั ผล/ประเมนิ ผล

4.1 แบบปรนัย จานวน……..……ข้อ ……………คะแนน
……10…คะแนน
4.2 แบบอัตนยั จานวน……2..……ขอ้ …..….……คะแนน
…..…40.…คะแนน
4.3 ผลงาน/ชน้ิ งาน จานวน……….….ช้นิ งาน …..…4.……คะแนน

4.4 ผลการปฏบิ ตั งิ าน

4.5 แบบประเมิน/แบบสงั เกต

แผนการสรา้ งเครอ่ื งมอื วดั ผลและประเมินผลการเรยี นรู้ แผน่ ท่ี 13

หลกั สตู ร : ปวช. สาขาวชิ า : การโรงแรม สาขางาน : การโรงแรม

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่ัวโมง 3-4

หน่วยท่ี 5 การคานวณตน้ ทนุ และกาหนดราคาขาย

รหสั รายการจดุ ประสงคท์ ว่ั ไป คะแนน ปรบั ขยาย หมายเหตุ

5.1 เขา้ ใจการคานวณต้นทนุ กาหนดราคาขาย 53
5.2 วเิ คราะหก์ ารคานวณตน้ ทนุ และกาหนดราคาขาย 53
5.3 คณุ ธรรม และบรู ณาการหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง 4-

ตารางวเิ คราะหล์ กั ษณะเคร่ืองมอื คะแนน ลักษณะเครอื่ งมอื วดั
5 อตั นยั
รหสั รายการจุดประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม 5 อตั นยั
5.1.1 อธิบายการคานวณต้นทนุ ก่อนการกาหนดราคาขายได้ 5 อตั นยั
5.1.2 อธิบายรปู แบบการกาหนดราคาขายได้ 10 ปฏบิ ตั ิ
5.1.3 อธิบายช่องทางการจัดจาหน่ายได้ 5 ปฏิบัติ
5.2.1 ปฏบิ ตั วิ ธิ ีการคานวณตน้ ทุนและกาหนดราคาขายได้ 1
5.2.2 ปฏิบตั ิการจัดจาหน่ายได้ 2 แบบประเมนิ /สังเกต
5.3.1 มีความขยัน สนใจใฝร่ ู้ 1 แบบประเมิน/สงั เกต
5.3.2 รบั ผดิ ชอบและตรงต่อเวลา แบบประเมนิ /สังเกต
5.3.3 มคี วามกล้าแสดงออก

สรปุ เครื่องมอื วดั ผลการเรยี นรหู้ นว่ ย 5

1. เวลาสอบ ………60………..นาที

2. คะแนนเต็ม………30..……คะแนน (ไมร่ วมคะแนนคุณธรรมฯ)

3. เกณฑ์ผ่าน………15…..……คะแนน

4. ชนดิ เครื่องมอื วัดผล/ประเมนิ ผล

4.1 แบบปรนยั จานวน……..……ขอ้ ……………คะแนน
……20…คะแนน
4.2 แบบอัตนัย จานวน……3..……ขอ้ …..….……คะแนน
…..…10…คะแนน
4.3 ผลงาน/ชนิ้ งาน จานวน……….….ช้นิ งาน …..….4……คะแนน

4.4 ผลการปฏบิ ัติงาน

4.5 แบบประเมนิ /แบบสงั เกต

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 1 แผน่ ท่ี 14

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชัว่ โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ความรู้ทั่วไปเกีย่ วกับการจัดดอกไม้

สาระสาคญั

การจดั ดอกไม้ ถอื เป็นศาสตรอ์ ย่างหน่งึ ทจี่ าเป็นตอ้ งอาศยั ทกั ษะและประสบการณ์ เพราะจะต้องใช้ดอกไม้
ท่ีแตกต่างกันในหลากหลายสี การไล่โทน การนาเอาดอกไม้หรือใบไม้ตลอดจนวัสดุต่าง ๆ มาจัดให้อยู่ใน
องค์ประกอบทางศิลปะซ่ึงต้องมีความสัมพันธ์กัน และทาให้เกิดมุมมองที่สวยงาม นับได้ว่าเป็นศิลปะและ
วิวฒั นาการที่สืบทอดกนั มาช้านาน การจัดดอกไมโ้ ดยสว่ นใหญ่นิยมจัดเลียนแบบดอกไม้สดธรรมชาติ

สมรรถนะอาชพี ประจาหนว่ ย

เขา้ ใจความหมายและบอกความสาคัญของการจัดดอกไม้ได้

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

จดุ ประสงคท์ วั่ ไป
1. เขา้ ใจความหมายของการจัดดอกไม้
2. พจิ ารณาข้อพึงปฏิบตั ใิ นการจัดดอกไม้
3. คณุ ธรรม และบูรณาการหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
จดุ ประสงค์เชงิ พฤติกรรม/บรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง
1. อธบิ ายความหมาย ความสาคญั คุณคา่ ของดอกไม้ได้
2. อธบิ ายการลักษณะของการจดั ดอกไมไ้ ด้
3. อธิบายข้อพึงปฏบิ ัติในการจดั ดอกไม้ได้
4. บอกความสาคัญของการจดั ดอกไม้ได้
5. รับผดิ ชอบในงานท่ไี ด้รับมอบหมาย
6. เรียนร้เู พอื่ พฒั นาความรูด้ ว้ ยการพ่ึงตนเอง

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 1 แผน่ ท่ี 15

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความร้ทู ั่วไปเกย่ี วกบั การจดั ดอกไม้

เนอ้ื หาสาระการสอน/การเรยี นรู้

1. การจดั ดอกไม้
2. ข้อพึงปฏบิ ตั ใิ นการจัดดอกไม้

1. การจัดดอกไม้ หมายถึง การนาทุกส่วนของต้นไม้ ต้ังแต่ดอกใบ ก้าน ลาต้น หน่อ เป็นต้น มาจัดแต่งให้
สวยงาม แต่ส่วนใหญ่เราใช้ใบและดอกเท่าน้ัน การจัดดอกไม้ให้สวยงามยิ่งข้ึนบางคร้ังจะต้องนาสิ่งอ่ืนมาร่วมจัด
ด้วย เช่น กระดาษ ริบบ้ิน โบ ผ้า ตัวสัตว์มาแต่งประดับ แต่สิ่งเหล่าน้ันจะต้องถูกเคลือบด้วยน้ายากันเปียกก่อน
นามาใช้ การจัดดอกไม้ประกอบไปด้วยวัสดุอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้ ผู้จัดดอกไม้จึงควรเรียนรู้องค์ประกอบของ
การจดั ดอกไม้

2. ข้อพึงปฏิบตั ใิ นการจดั ดอกไม้
1. การจดั ดอกไม้ทกุ ครั้งตอ้ งใส่นา้ เพราะน้าเป็นอาหารของดอกไม้ ทา ให้อายุการใช้งานอยไู่ ดน้ าน
2. ภาชนะท่ใี ช้จดั ดอกไม้ตอ้ งเกบ็ น้าได้ ไมร่ ว่ั ไม่มรี อยร้าว ไมม่ ีรู
3. การจดั ดอกไมต้ อ้ งประกอบด้วยดอกและใบหรือกง่ิ เสมอ
4. ก่อนจดั จะต้องทาความสะอาดของท่ีนามาจดั ทุกชิ้นใหส้ ะอาด เพอ่ื ยืดอายกาุ รใช้งาน
5. ฟรอร่าโฟม เป็นอุปกรณ์ท่ีใช้เป็นท่ียดึ ดอกไม้ กอ่ นนาไปใชจ้ ะต้องแชน่ า้ ให้อ่ิมตวั ก่อนจะนาปใชจ้ ัด
6. การเลือกดอกไม้เพื่อจัดดอกท่ีเด่นท่ีสุดปักตรงจุดสนใจ ดอกท่ีมีความเด่นน้อยลงหลั่นลงไปปักที่อ่ืน ๆ ที่
ไมใ่ ช่จุดสนใจ ดอกยอดหรอื แนวขวางมกั ใช้ดอกเล็กดอกตมู หรือแย้ม
7. หลักการจัดดอกไมแ้ บง่ ออกเปน็ หลักใหญ่ๆได้ 2 แบบ คอื

7.1 การจัดจากด้านนอกเข้าสู่ดา้ นในของแจกัน
7.2 การจดั ดอกไม้จากจดุ เด่นของแจกันสเู่ สน้ รอบด้านของการจดั ดอกไม้
8. การจัดดอกไม้จากจุดเด่นของแจกัน ถ้าอยู่สูงเกินไปจะทาให้เห็นก้านดอกไม้ เม่ือปักดอกไม้สร็จแล้วจะ
ไมค่ อ่ ยสวย
9. มดี กรรไกรทีใ่ ช้ในงานดอกไม้จะตอ้ งคม สะดวกในการใช้ มิฉะนัน้ ทาใหด้ อกไมใ้ บไม้ซ ้าได้
10. วัสดุ-อุปกรณ์ทุกชนิดที่นามาใช้กับงานดอกไม้ควรเน้นสิ่งที่ถูกน้าได้ไม่เสียหาย เพราะงานท่ีใช้กับ
ดอกไมส้ ดจะต้องฉีดนา้ อยเู่ สมอ

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 1 แผน่ ที่ 16

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชัว่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความรทู้ ่ัวไปเกย่ี วกบั การจดั ดอกไม้

ใบงานที่ 1

คาสง่ั จงตอบคาถามตอ่ ไปนใ้ี หถ้ กู ตอ้ ง
1. จงบอกความหมายและความสาคัญของการจัดดอกไม้
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. ลักษณะของการจดั ดอกไม้เป็นอย่างไร จงอธบิ าย
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. ข้อพึงปฏบิ ตั ใิ นการจัดดอกไม้
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4. จงยกตัวอย่างดอกไม้ทช่ี ื่อชอบพร้อมอธิบายความหมาย
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5. ดอกไมแ้ ละใบไมท้ ีใ่ ช้จดั ดอกไม้มลี ักษณะอยา่ งไร
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 1 แผน่ ท่ี 17

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ความรูท้ ั่วไปเก่ียวกับการจดั ดอกไม้

แบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรยี น

คาสง่ั ใหน้ กั เรยี นทาเครอ่ื งหมาย X ทบั ข้อทถี่ ูกต้องทสี่ ดุ เพยี งขอ้ เดยี ว
1. การจัดดอกไมส้ ่วนใหญ่ใช้สว่ นใดในการนามาจัดดอกไม้

ก. ลาตน้ ดอก
ข. ดอก ใบหรือกง่ิ
ค. กงิ่ ดอก
ง. ดอก ใบ
2. ข้อใดไมใ่ ช่ข้อพึงปฏบิ ตั ใิ นการจัดดอกไม้
ก. การจัดดอกไม้ทุกครั้งต้องใส่น้า
ข. ภาชนะทใี่ ชจ้ ดั ดอกไม้ต้องเก็บน้าได้
ค. การจดั ดอกไม้ต้องประกอบดว้ ยดอกและใบหรือกิง่ เสมอ
ง. ไม่มีข้อใดถกู
3. ใครทีไ่ ด้ถือว่าเป็นสตรีไทยท่านแรกท่ีเป็นผรู้ เิ ร่ิมนาเอาดอกไม้สดมาใชใ้ นพิธกี ารตงั้ แต่กรงุ สุโขทยั เปน็ ครั้งแรก
ก. ท้าวศรีจฬุ าลักษณ์
ข. พระศรีสรุ ิโยทัย
ค. ท้าวสรุ นารี
ง. พระนางจามเทวี
4. การจดั ดอกไม้คืออะไร
ก. การนาทกุ ส่วนของต้นไม้ ตัง้ แตด่ อกใบ ก้าน ลาต้น หนอ่ มาจัดแต่งให้ สวยงาม
ข. การนาดอกไมแ้ ละใบไม้มาจดั ตกแตง่ ใหส้ วยงามเพ่ือจาหนา่ ย
ค. การจัดตกแต่งดอกไม้ในงานพธิ ีตา่ ง ๆ
ง. การจัดตกแตง่ ดอกไม้ให้มีลกั ษณะแตกตา่ งกนั ไปแลว้ แต่โอกาส
5. หลกั การจดั ดอกไม้แบง่ ออกเป็นกีแ่ บบ อะไรบา้ ง
ก. 2 แบบ คอื การจัดแบบไอเดยี และการจัดแบบมาตรฐานสากล
ข. 2 แบบ ประกอบดว้ ย การจัดจากดา้ นนอกเขา้ สดู่ า้ นในของแจกนั การจัดจากจดุ เดน่ ของแจกนั
ค. แบบเดยี ว คอื การจดั ตามความชอบ
ง. 3 แบบ คือ การจดั ตามความถนัด การจัดตามความชอบ การจดั ตามหลักสากล

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 1 แผน่ ที่ 18

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความรู้ทั่วไปเกยี่ วกับการจดั ดอกไม้

แบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรยี น

6. ดอกบวั (Lotus) ดอกบวั จัดเป็นราชนิ แี ห่งไมน้ า้ เปรยี บไดก้ บั สง่ิ ใด
ก. ผู้อยใู่ นศีลธรรมอนั ดี เคารพกติกาของสังคม
ข. ผูอ้ ่อนนอ้ มถ่อมตน
ค. ผปู้ ฏิบตั ติ นอยา่ งรอบคอบ รักอิสระ
ง. ผปู้ ฏบิ ตั ิธรรม ไม่ตดิ อยู่ในตระกูล ในหมคู่ ณะ ในลาภยศ สรรเสริญ สุข

7. ดอกกหุ ลาบสีเหลือง หมายถงึ อะไร
ก. ความรกั ท่มี น่ั คง ยืนยาว ไม่ฟุ่มเฟือย
ข. ความทท่ี หี่ ว่ งใย ใสใ่ จ เทคแคร์ดูแลซึง่ กันและกนั
ค. ความรกั ทห่ี ว่ งหาอาทรซง่ึ กันและกนั แสดงถงึ ความปรารถนาดี
ง. ความรักท่ีมีแต่ให้ ไมต่ ้องการส่งิ ตอบแทน

8. ดอกกหุ ลาบสีอะไรท่ีนยิ มใช้ เยี่ยมเยยื นผู้ป่วย
ก. ขาว
ข. เหลือง
ค. แดง
ง. ชมพู

9. ดอกทานตะวัน (Sunflower) เป็นดอกไมส้ ื่อถึงอะไร
ก. ความออ่ นน้อม น่าเคารพนบั ถือ เพราะทานตะวนั มีลักษณะดอกที่โนม้ ลงส่ือถึงความอ่อนน้อม
ข. หยิง่ ทะนง ไม่นิยมมอบดอกไม้น้ีใหแ้ กก่ นั
ค. ทะลง่ึ เพราะดอกมีขนาดใหญ๋แลดไู ม่สุภาพ
ง. ความมัทยัส ประหยัด

10. ช่อดอกไม้มือถือ และเข็มกลดั ติดเส้อื จะนยิ มใช้ดอกไม้ชนิดใดมากท่สี ุด
ก. ดอกมะลิ
ข. ดอกคาเนชัน่
ค. ดอกกุหลาบ
ง. ดอกทิวลปิ

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 1 แผน่ ท่ี 19

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความรูท้ ั่วไปเกยี่ วกับการจัดดอกไม้

เฉลยแบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรยี น

เฉลยคาตอบ ง
ข้อ 1 ง
ข้อ 2 ก
ขอ้ 3 ก
ข้อ 4 ข
ข้อ 5 ง
ข้อ 6 ค
ข้อ 7 ข
ข้อ 8 ข
ข้อ 9 ข
ข้อ 10

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 1 แผน่ ที่ 20

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความร้ทู ั่วไปเก่ยี วกับการจดั ดอกไม้

กจิ กรรมการจดั การเรยี นรู้

ขน้ั ตอนการสอนหรอื กจิ กรรมของครู ขนั้ ตอนการเรยี นรหู้ รอื กจิ กรรมผเู้ รยี น

ขัน้ นาเขา้ สบู่ ทเรยี น (M) ขั้นเตรยี ม

1. ผู้สอนทกั ทายผู้เรียน อธบิ ายถงึ จุดประสงค์รายวชิ า - ช่วยผู้สอนจดั เตรียมหอ้ งเรยี น

สมรรถนะรายวชิ า คาอธบิ ายรายวิชา ระเบยี บการเขา้ - ผูเ้ รยี นฟงั การอธบิ าย รว่ มสอบถามข้อข้องใจ และทา

ออกชน้ั เรียนพร้อมแจ้งเกณฑ์การวัดผล ประเมินผล ความเข้าใจในเรือ่ งต่าง ๆ ท่ีผู้สอนอธบิ ายให้ฟงั

การให้คะแนนจติ พสิ ัย เช่น การตรงต่อเวลา การแต่ง

กายให้ถูกระเบยี บและแจ้งจุดประสงค์การเรียนรู้

2. ครใู หน้ ักศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน 2. ผเู้ รยี นลงมือทาแบบทดสอบกอ่ นการเรยี น

จานวน 10 ขอ้

ขั้นใหค้ วามรู้ (I) 3. ผ้เู รียนเรยี นรูแ้ ละจดบันทึกยอ่ รายละเอียดข้อมลู
3. ครูใหค้ วามร้เู รื่อง ความรูท้ ั่วไปเก่ียวกบั การจัดดอกไม้
ความหมายและความสาคัญ ข้อพงึ ปฏบิ ัติในการจัด
ดอกไม้ และลักษณะของการจัดดอกไม้
ประกอบสอ่ื Power point

ขน้ั ประยกุ ต์ (A) 4. ผู้เรียนทาแบบฝึกหดั ตามโจทยท์ ไ่ี ด้รับ
4. ครูใหโ้ จทย์สาหรับทาแบบทดสอบหลงั เรียน

ขั้นประเมนิ ผล (P) 5. ผู้เรยี นเปลี่ยนงานที่ได้รบั มอบหมายเพอ่ื ตรวจ
5. ครูเฉลยแบบทดสอบและใหค้ าแนะนาแก้ไขปญั หา 6. ผู้เรียนชว่ ยกันสรุปขอ้ มลู ทีไ่ ด้รับ
6. และมอบหมายให้นกั ศกึ ษาช่วยกนั สรุปเนื้อหาทไี่ ด้รบั 7. ผูเ้ รยี นทาแบบทดสอบหลงั เรยี น 10 ข้อ
7. ครูแจกแบบทดสอบหลังเรียน จานวน 10 ข้อ

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 1 แผน่ ท่ี 21

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความรู้ทั่วไปเก่ยี วกบั การจดั ดอกไม้

ส่อื การเรยี นรู้
5.1 ส่ือส่งิ พมิ พ์ ได้แก่
5.1.1 เอกสารประกอบการสอน หนว่ ยท่ี 1 “ความรู้ท่ัวไปเกี่ยวกบั การจดั ดอกไม้”
5.2 สอ่ื คอมพิวเตอร์ ไดแ้ ก่ Power Point เรื่อง “ความรทู้ ัว่ ไปเกยี่ วกบั การจัดดอกไม้”
5.3 สือ่ ทัศนูปกรณ์ ไดแ้ ก่ เครื่องฉายโปรเจคเตอร์ คอมพวิ เตอร์ และเคร่ืองขยายเสียงช่วยสอน

การวดั ผลประเมนิ ผล
6.1 แบบทดสอบกอ่ นเรยี นหน่วยที่ 1 เร่อื ง “ความหมายและความสาคัญของการจดั ดอกไม้”
แบบปรนยั 10 ข้อ
6.2 แบบทดสอบหลงั เรียนหน่วยท่ี 1 เรอ่ื ง “ความหมายและความสาคญั ของการจดั ดอกไม้”
แบบปรนยั 10 ข้อ
6.3 ใบงานหน่วยที่ 1 เรื่อง “ความหมายและความสาคญั เก่ียวกับภัตตาคาร” แบบอัตนยั 4 ขอ้
6.4 แบบประเมนิ /สังเกต ด้านคุณธรรมและพฤติกรรมที่พึงประสงค์

กจิ กรรมเสนอแนะ/งานทม่ี อบหมาย (ถา้ ม)ี
7.1 ใหน้ ักศึกษาไปค้นควา้ ทาความเขา้ ใจหัวข้อ “ความหมายและความสาคญั ของการจดั ดอกไม้” จาก

หนงั สือตาราและอนิ เตอร์เนต็ เพ่มิ เติม

เอกสารอา้ งองิ
8.1 อนงค์ พนู สวุ รรณ เอกสารประกอบการสอนวิชาการจดั ดอกไม้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
8.2 ธญั ญะ เตชะศลิ พิทกั ษ์ ชุดดอกไม้ของฉนั สานกั พิมพ์บ้านและสวน 2545
8.3 กรี ติชนา การจัดดอกไมแ้ บบสากลข้ันพืน้ ฐาน กรงุ เทพมหานคร อมรินทร์ พริ้นต้ิง แอน พบั ล้ิงซิ้น

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 1 แผน่ ท่ี 22

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ความรู้ทั่วไปเก่ียวกบั การจัดดอกไม้

ครูผู้สอน………………………………………………………………………วนั ทีป่ ระเมิน…………………………………………………………

พฤติกรรมนักเรียน นกั ศกึ ษา

ลาดับ ชอื่ -สกลุ ความมวี นิ ยั มนษุ ย์ ความ ความซื่อสตั ย์ ความ รวม

สัมพันธ์ รบั ผิดชอบ ประหยดั

4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 20

เกณฑก์ ารประเมนิ
1 = นอ้ ย 2 = พอใช้ 3 = ดี 4 = ดมี าก

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 1 แผน่ ท่ี 23

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชัว่ โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ความรทู้ ่ัวไปเกี่ยวกบั การจดั ดอกไม้

บนั ทกึ หลงั การสอน

ผลการใชแ้ ผนการเรยี นรู้
………………………………………………………….………………………………………………….………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….……………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ผลทเี่ กดิ กบั ผเู้ รยี น
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ผลการสอนของครู
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ความเหน็ ของรองฝา่ ยวชิ าการ
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….

ลงชอ่ื ........................................
(นายสมพงศ์ กาศเกษม)

รองผอู้ านวยการฝ่ายวชิ าการ

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 2 แผน่ ท่ี 24

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ลักษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

สาระสาคญั

การจัดดอกไม้ให้สวยงามน้ัน ควรจะศึกษาเร่ืองของลักษณะของดอกไม้แต่ละแบบแต่ละประเภท ซึ่ง
ประกอบดว้ ย ดอกไมเ้ ป็นช่อเปน็ แนว ดอกไมก้ ลีบซอ้ น ดอกไม้ที่มรี ูปทรงเด่นชัด ดอกไม้แต่งเติม เป็นต้น และใบไม้
ท่ีใช้ในการจัดดอกไม้ ถือได้ว่าเป็นส่วนสาคัญเช่นกันจะช่วยเสริมแต่งแจกันดอกไม้สมบูรณ์ย่ิงข้ึน การเลือกดอกไม้
ใบไมไ้ ดล้ กั ษณะที่ดีเหมาะสมกบั แบบการจดั และประโยชน์ใช้สอยเป็นการลดภาระการเตรียม และการดูแลรักษาที่
ต้องพิถีพถิ นั มาก ชว่ ยให้ช่วยประหยดั เวลา แรงงาน และเงนิ

สมรรถนะอาชพี ประจาหนว่ ย

อธิบายลักษณะของดอกไม้ ใบไมว้ ิธกี ารเลือกซื้อและดูแลรักษาดอกไม้แต่ละประเภทได้

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

จดุ ประสงคท์ ว่ั ไป
1. เข้าใจความหมายของดอกไม้
2. เข้าใจการเลือกซื้อดอกไม้แต่ละประเภท
3. คณุ ธรรม และบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
จุดประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม/บรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง
1. อธบิ ายความหมายของดอกไม้แต่ละประเภทได้
2. อธิบายลกั ษณะของดอกไมแ้ ละใบไมแ้ ตล่ ะประเภทได้
3. อธิบายการเลอื กซื้อดอกไมแ้ ตล่ ะประเภทได้
4. อธบิ ายการดแู ลรกั ษาดอกไม้แตล่ ะประเภทได้
5. ประยกุ ตใ์ ช้ความรู้เกยี่ วกบั การเลือกซื้อดอกไม้แตล่ ะประเภทได้
6. มคี วามขยัน สนใจใฝร่ ู้
7. รบั ผิดชอบและตรงตอ่ เวลา

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 2 แผน่ ท่ี 25

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ลักษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

เนอื้ หาสาระการสอน/การเรยี นรู้

1. ความหมายของดอกไม้
2. ลกั ษณะของดอกไมใ้ บไม้
3. หลักการเลือกซอ้ื ดอกไม้สด
4. การดแู ลรกั ษาดอกไมส้ ด
5. การใชด้ อกไม้ทดแทน

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 2 แผน่ ที่ 26

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่วั โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ลักษณะของดอกไม้และใบไม้

ใบงานหน่วยท่ี 2

คาสง่ั จงตอบคาถามต่อไปนใี้ ห้ถกู ตอ้ ง
1. จงอธิบายความหมายของดอกไม้แต่ละประเภท
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. จงอธบิ ายลักษณะของดอกไม้และใบไมแ้ ต่ละประเภท
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. จงอธิบายการเลือกซ้ือดอกไม้แตล่ ะประเภท
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4. จงอธบิ ายการดูแลรักษาดอกไม้แตล่ ะประเภทได้
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

5. .นกั ศึกษามวี ธิ ีการเลือกซอ้ื ดอกไม้แต่ละประเภทอย่างไร
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 2 แผน่ ที่ 27

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่วั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ลกั ษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

แบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรยี น

คาสง่ั ใหน้ กั เรยี นทาเครื่องหมาย X ทบั ข้อทถ่ี ูกตอ้ งทสี่ ดุ เพยี งขอ้ เดยี ว
1. ดอกไม้สามารถจดั ได้กชี่ นดิ

ก. 2 ชนดิ
ข. 3 ชนิด
ค. 4 ชนดิ
ง. 5 ชนดิ
2. Line Flower คืออะไร
ก. ดอกไมก้ ลีบซ้อน
ข. ดอกไมเ้ ป็นช่อเปน็ แนว
ค. ดอกไม้ท่ีมรี ปู ทรงเด่นชัด
ง. ดอกไม้แต่งเติม
3. Filler Flowers คอื อะไร
ก. ดอกไมก้ ลบี ซ้อน
ข. ดอกไม้เป็นช่อเป็นแนว
ค. ดอกไม้ท่ีมีรปู ทรงเด่นชดั
ง. ดอกไมแ้ ต่งเติม
4. ใบไมท้ ่ีไม่นิยมนามาจดั ดอกไม้คือใบอะไร
ก. กิง่ หลวิ ทางหมาก หมากเมีย
ข. ใบซานาดู ใบหมากผู้
ค. ใบเฟิรน์ มะขาม ใบโปร่งฟ้า
ง. ถกู ทกุ ขอ้
5. หลักการเลอื กซือ้ ดอกไม้ควรทาอยา่ งไร
ก. ก้าน จะต้องไมเ่ น่า
ข. กลีบดอก จะตอ้ งไมช่ ้า ไม่เหี่ยว
ค. ใบ จะตอ้ งไมเ่ หี่ยวช้าและเน่า
ง. ถูกทกุ ขอ้

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 2 แผน่ ที่ 28

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ลักษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

แบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรียน

6. ขอ้ ใดไม่ใช่การดูแลดอกไม้ใหม้ ีความสด และสมบรู ณ์มากทส่ี ดุ กอ่ นท่จี ะนาเอามาใชจ้ ดั ตกแตง่
ก. Cleaning
ข. Cutting under water
ค. Conditioning out of refrigeration
ง. Conditioning out

7. การฟ้นื ตวั ของดอกบัวควรทาอย่างไร
ก. เม่ือซื้อดอกบัวมาแลว้ ใหต้ ดั กา้ นแชใ่ นน้าเยน็ หรอื นา้ ทผ่ี สมนา้ แขง็ แตจ่ ะต้องใช้นา้ ปริมาณมาก ๆ หลงั จาก
น้นั ให้ใชพ้ ลาสติกคลมุ ดอกบัวไวใ้ ห้มิดชิด เพอ่ื ป้องกันลมทจี่ ะมากระทบดอก
ข. เมือ่ ซอ้ื ดอกบัวมาแล้ว ให้ตัดก้านแชใ่ นนา้ ที่อุณหภมู ิห้อง ใชน้ า้ ปรมิ าณเลก็ นอ้ ย หลงั จากนนั้ ให้ใช้พลาสติก
คลุมดอกบัวไวใ้ หม้ ิดชดิ เพื่อป้องกนั ลมทจี่ ะมากระทบดอก
ค. เมื่อซื้อดอกบัวมาแล้ว ให้นามาห่อกระดาษหนงั สือพิมพ์แลว้ แช่ในตูเ้ ย็น
ง. เม่อื ซื้อดอกบวั มาแล้ว ให้ผ่ึงไว้ในที่ทม่ี ีอากาศถา่ ยเทไดส้ ะดวก แล้วค่อยนาไปแช่ในนา้

8. การฟ้ืนตวั ของกล้วยไมช้ ่อชนิดตา่ งๆ ควรทาอย่างไร
ก. จะต้องตดั ก้านและนาไปแชน่ ้าทัง้ ชอ่ ประมาณ 10-15 นาที หลังจากน้นั ให้นาขน้ึ ไปแชใ่ นนา้ ปรกติ
ข. ใหต้ ัดก้านแชใ่ นน้าที่อุณหภมู หิ ้อง ใชน้ า้ ปริมาณเล็กน้อย
ค. ให้นามาหอ่ กระดาษหนงั สอื พิมพ์แล้วแช่ในตู้เยน็ โดยพรมนา้ ในปริมาณมาก
ง. ใหผ้ ่ึงไว้ในท่ีทีม่ ีอากาศถ่ายเทได้สะดวก แลว้ ค่อยนาไปแช่ในนา้

9. ดอกคริสซานติมันหรือทค่ี นไทยเรยี กวา่ อะไร
ก. ดอกครสิ มาส
ข. ดอกมัน
ค. ดอกคาเนช่ัน
ง. ดอกหนา้ วัว

10. ดอกกหุ ลาบถือเปน็ ดอกไมท้ ่ตี ้องการน้าในปริมาณมากกว่าดอกไมช้ นดิ อ่นื ๆ บรเิ วณใดของดอกกุหลาบท่ีไม่ควร
ราดหรือพรมน้า

ก. กา้ น
ข. ดอก
ค. ใบ
ง. ผิดทุกข้อ

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 2 แผน่ ที่ 29

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่วั โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ลกั ษณะของดอกไม้และใบไม้

เฉลยแบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรยี น

เฉลยคาตอบ ค
ข้อ 1 ข
ข้อ 2 ง
ข้อ 3 ง
ข้อ 4 ง
ข้อ 5 ง
ข้อ 6 ก
ข้อ 7 ก
ข้อ 8 ข
ขอ้ 9 ข
ข้อ 10

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 2 แผน่ ท่ี 30

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชั่วโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ลกั ษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

กจิ กรรมการจดั การเรยี นรู้

ขั้นตอนการสอนหรอื กจิ กรรมของครู ขนั้ ตอนการเรยี นรหู้ รอื กจิ กรรมผเู้ รยี น

ขน้ั นาเขา้ สบู่ ทเรยี น (M) ขนั้ เตรยี ม

1. ผู้สอนทักทายผเู้ รียน อธบิ ายถงึ สาระสาคัญประจา - ชว่ ยผ้สู อนจดั เตรยี มห้องเรยี น

หนว่ ย จดุ ประสงค์การเรียนรู้ และทักษะการเรยี นรู้ - ผ้เู รียนฟังการอธิบาย ร่วมสอบถามข้อข้องใจ และทา

ระเบยี บการเขา้ ออกชน้ั เรียน การใหค้ ะแนนจิตพิสัย ความเขา้ ใจในเรอ่ื งตา่ ง ๆ ท่ผี ู้สอนอธิบายให้ฟงั

เชน่ การตรงต่อเวลา การแต่งกายให้ถูกระเบียบ

กริ ิยามารยาท การย้ิม ไหว้ ทักทาย และการวัดผล

2. ครูใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรยี น 2. ผู้เรยี นลงมอื ทาแบบทดสอบกอ่ นการเรียน

จานวน 10 ขอ้

ขน้ั ใหค้ วามรู้ (I) 3. ผเู้ รียนเรียนรแู้ ละจดบันทึกย่อรายละเอยี ดข้อมลู
3. ครใู หค้ วามรู้เร่ือง ความหมายของดอกไม้
ลักษณะของดอกไม้และใบไม้ การเลอื กซ้อื ดอกไม้แตล่ ะ
ประเภท และการดูแลรักษาดอกไม้แตล่ ะประเภท
ประกอบสอ่ื Power point

ข้นั ประยกุ ต์ (A) 4. ผเู้ รยี นทาแบบฝกึ หัดตามโจทยท์ ่ีได้รับ
4. ครใู ห้โจทยส์ าหรบั ทาแบบทดสอบหลงั เรยี น

ข้นั ประเมนิ ผล (P) 5. ผเู้ รียนเปลย่ี นงานทไี่ ด้รับมอบหมายเพือ่ ตรวจ
5. ครเู ฉลยแบบทดสอบและให้คาแนะนาแก้ไขปัญหา 6. ผเู้ รียนชว่ ยกนั สรปุ ข้อมลู ท่ไี ด้รับ
6. และมอบหมายให้นักศกึ ษาชว่ ยกันสรปุ เน้อื หาที่ได้รบั 7. ผ้เู รยี นทาแบบทดสอบหลงั เรยี น 10 ข้อ
7. ครูแจกแบบทดสอบหลังเรียน จานวน 10 ขอ้

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 2 แผน่ ท่ี 31

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่วั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : ลักษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้

ส่ือการเรยี นรู้
5.1 สอื่ สิ่งพิมพ์ ได้แก่
5.1.1 เอกสารประกอบการสอน หนว่ ยที่ 2 “ลกั ษณะของดอกไม้และใบไม้”
5.2 ส่ือคอมพวิ เตอร์ ไดแ้ ก่ Power Point เรือ่ ง “ลกั ษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้”
5.3 สื่อทัศนูปกรณ์ ได้แก่ เครื่องฉายโปรเจคเตอร์ คอมพิวเตอร์ และเคร่ืองขยายเสยี งช่วยสอน

การวดั ผลประเมนิ ผล
6.1 แบบทดสอบกอ่ นเรยี นหน่วยที่ 2 เรื่อง “ความหมายของดอกไม้” แบบปรนยั 10 ข้อ
6.2 แบบทดสอบหลังเรยี นหน่วยที่ 2 เร่ือง “ลกั ษณะของดอกไม้และใบไม้” แบบปรนัย 10 ข้อ
6.3 ใบงานหนว่ ยท่ี 2 เร่ือง “ลักษณะของดอกไมแ้ ละใบไม้แต่ละประเภท” แบบอตั นัย 5 ข้อ
6.4 แบบประเมิน/สังเกต ดา้ นคุณธรรมและพฤติกรรมทพ่ี งึ ประสงค์

กิจกรรมเสนอแนะ/งานทม่ี อบหมาย (ถา้ ม)ี
7.1 ให้นักศึกษาไปค้นคว้าทาความเขา้ ใจหวั ข้อ “การดแู ลรกั ษาดอกไม้แตล่ ะประเภท” จากหนังสอื ตารา

และอนิ เตอร์เน็ตเพมิ่ เติม

เอกสารอา้ งองิ
8.1 อนงค์ พนู สวุ รรณ เอกสารประกอบการสอนวิชาการจัดดอกไม้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
8.2 ธัญญะ เตชะศลิ พิทักษ์ ชุดดอกไม้ของฉัน สานักพิมพ์บา้ นและสวน 2545
8.3 กีรติชนา การจัดดอกไม้แบบสากลขั้นพืน้ ฐาน กรงุ เทพมหานคร อมรินทร์ พร้นิ ติง้ แอน พับลิง้ ซิ้น

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 2 แผน่ ที่ 32

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่ัวโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ลกั ษณะของดอกไม้และใบไม้

ครผู ู้สอน………………………………………………………………………วนั ทีป่ ระเมนิ …………………………………………………………

พฤตกิ รรมนักเรยี น นักศกึ ษา

ลาดับ ชอื่ -สกลุ ความมีวนิ ัย มนษุ ย์ ความ ความซ่อื สัตย์ ความ รวม

สัมพนั ธ์ รบั ผิดชอบ ประหยดั

4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 20

เกณฑก์ ารประเมนิ
1 = นอ้ ย 2 = พอใช้ 3 = ดี 4 = ดมี าก

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 2 แผน่ ที่ 33

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ช่ัวโมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : ลักษณะของดอกไม้และใบไม้

บันทกึ หลงั การสอน

ผลการใชแ้ ผนการเรยี นรู้
………………………………………………………….………………………………………………….………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….……………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ผลทเี่ กดิ กับผเู้ รยี น
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ผลการสอนของครู
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ความเหน็ ของรองฝา่ ยวชิ าการ
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….

ลงช่อื ........................................
(นายสมพงศ์ กาศเกษม)

รองผู้อานวยการฝ่ายวิชาการ

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 3 แผน่ ที่ 34

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจัดดอกไมข้ ัน้ พน้ื ฐาน

สาระสาคญั

การจัดดอกไม้เป็นการนาทุกส่วนของต้นไม้ ต้ังแต่ดอกใบ ก้าน ลาต้น หน่อ เป็นต้น มาจัดแต่งให้สวยงาม
แต่ส่วนใหญจ่ ะใชใ้ บและดอกเทา่ น้ัน การจดั ดอกไมใ้ หส้ วยงามบางครงั้ จะตอ้ งนาสิ่งอ่ืนมาร่วมจัดด้วย เช่น กระดาษ
ริบบ้ิน โบ ผ้า ตัวสัตว์ มาแต่งประดับ แต่สิ่งเหล่านั้นจะต้องถูกเคลือบด้วยน้ายากันเปียกก่อนนามาใช้ การจัด
ดอกไม้จึงประกอบไปด้วยวสั ดุ-อปุ กรณ์ในการจัดดอกไม้ ผจู้ ดั ดอกไมจ้ ึงควรเรียนร้อู งคป์ ระกอบของการจดั ดอกไม้

สมรรถนะอาชพี ประจาหนว่ ย

สามารถจัดดอกไมข้ ั้นพืน้ ฐานได้

จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้

จดุ ประสงคท์ ว่ั ไป
1. เข้าใจอุปกรณ์ท่ใี ชใ้ นการจดั ดอกไม้
2. พจิ ารณาลกั ษณะของการจัดดอกไม้ข้นั พ้นื ฐาน
3. คุณธรรม และบูรณาการหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง
จดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม/บรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง
1. อธบิ ายอปุ กรณ์ทใี่ ช้ในการจัดดอกไม้ได้
2. อธบิ ายลักษณะอุปกรณ์ท่ใี ชใ้ นการจัดดอกไมแ้ ต่ละประเภทได้
3. อธบิ ายการเตรยี มการจดั ดอกไมแ้ ละการจัดดอกไมข้ น้ั พน้ื ฐานได้
4. อธิบายการดแู ลรักษาหลงั การจัดดอกไม้ได้
5. ประยุกต์ใชค้ วามรเู้ กีย่ วกับการจดั ดอกไม้ขั้นพืน้ ฐานได้
6. มีความคิดรเิ ร่ิมสรา้ งสรรค์
7. มีความกระตือรือล้น
8. มีความรบั ผิดชอบ

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 3 แผน่ ท่ี 35

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หน่วยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจดั ดอกไมข้ ั้นพน้ื ฐาน

เนอ้ื หาสาระการสอน/การเรยี นรู้

1. อปุ กรณ์ที่ใชใ้ นการจดั ดอกไม้
2. ลักษณะอุปกรณท์ ่ีใช้ในการจดั ดอกไม้แต่ละประเภท
3. การเตรียมการจัดดอกไม้และการจดั ดอกไม้ขัน้ พื้นฐาน
4. การดูแลรักษาหลังการจัดดอกไม้

อุปกรณ์ทใี่ ชใ้ นการจดั ดอกไม้

การเตรียมการจดั ดอกไม้
การดแู ลรกั ษา

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 3 แผน่ ที่ 36

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หน่วยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจดั ดอกไมข้ ั้นพนื้ ฐาน

ใบงานหนว่ ยท่ี 3

คาสงั่ จงตอบคาถามต่อไปนใี้ ห้ถกู ต้อง
1. การเตรยี มการจัดดอกไม้ต้องทาอยา่ งไร จงอธิบายใหล้ ะเอยี ด
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. การดแู ลรักษาดอกไมห้ ลังการจดั ดอกไม้ควรปฏิบตั ิอยา่ งไร
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. การจดั ดอกไม้ข้ันพน้ื ฐานต้องทาอะไรเป็นอนั ดับแรก
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4. จงอธบิ ายการดูแลรกั ษาดอกกล้วยไม้ ดอกเยอบรี า่ ดอกมัน
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

5. การจัดดอกไม้ทรงเตยี้ ควรทาอยา่ ไร จงอธบิ ายวิธกี ารจดั ดอกไม้
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 3 แผน่ ที่ 37

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หน่วยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจดั ดอกไมข้ ้ันพน้ื ฐาน

แบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรียน

คาสง่ั ใหน้ กั เรยี นทาเคร่อื งหมาย X ทับขอ้ ทถ่ี กู ต้องทส่ี ดุ เพยี งข้อเดยี ว
1. ข้อใดไมใ่ ชอ่ ุปกรณ์ในการจัดดอกไม้

ก. คีมบดิ ลวด
ข. แปน้ สกอ๊ ตเทป
ค. จานรอง
ง. Floral Foam
2. ภาชนะชนดิ ใดทคี่ วรนามาจดั แจกันในงานมงคลสมรสของขา้ ราชการระดบั สงู
ก. แจกันลายคราม
ข. แจกันเบญจรง
ค. ภาชนะทีร่ าคาแพง
ง. แจกนั ทรงสูง
3. การแช่ Floral Foam ควรแช่อย่างนอ้ ย 2 ช่วั โมงเพอ่ื อะไร
ก. เพื่อให้ดูดซึมนา้ ได้เต็มท่ี
ข. เพอื่ ให้เกลอื ทผี่ สมอยู่ไหลออกมา
ค. ไมม่ ขี ้อถูก
ง. ถูกทง้ั ข้อ ก และข้อ ข
4. ขอ้ ห้ามในการแช่ Floral Foam คอื อะไร
ก. หา้ มกดใหจ้ ม
ข. หา้ มนาน้ามาราดดลงบนกอ้ น Floral Foam
ค. ควรแช่น้าอยา่ งนอ้ ย 2 ชั่วโมง
ง. ถูกทุกข้อ
5. การตัดก้านดอกไม้ ต้องตดั ก้านรูปแบบไหน
ก. ตัดเฉยี ง
ข. ตัดตรง
ค. ไมต่ ามใจชอบ
ง. ตัดตามข้อของกง่ิ ดอกไม้

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 3 แผน่ ท่ี 38

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หน่วยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : การจดั ดอกไมข้ ้นั พืน้ ฐาน

แบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรียน

6. เกลอื ทผ่ี สมอยู่ในก้อน Floral Foam จะมีลกั ษณะเป็นน้าสีอะไร
ก. สีน้าตาล
ข. สนี า้ ตาลแดง
ค. สีเขยี ว
ง. สีเขียวออกดา

7. ลกั ษณะของใบไม้ข้อใดถกู ตอ้ ง
ก. ลักษณะดอกมี สี โครง รูป กลน่ิ สวยงาม กง่ิ ดอกแข็งแรง
ข. ไมม่ ีกล่ินเหม็น หรอื กลิ่นอนั เปน็ ทน่ี า่ รังเกียจของคนทัว่ ไป
ค. มีอายุการใช้งานยาวนาน
ง. ถกู ทุกข้อ

8. การดูแลรกั ษาหลังการจดั ดอกไม้สดควรทาอย่างไร
ก. หมั่นให้ดอกไม้ไดร้ ับแสงแดดเพ่ือสงั เคราะห์แสง
ข. หมั่นตรวจเชค็ ดอกท่ีเห่ียวและเก็บทิ้งเพ่ือคงความสวยงาม
ค. หม่ันเติมน้าทุกวนั
ง. ถกู ทกุ ข้อ

9. การเปลยี่ นนา้ ในแจกันดอกไม้ควรเปลย่ี นทุก ๆ ก่วี ัน
ก. 1 วนั
ข. 2 วนั
ค. 3 วัน
ง. 4 วัน

10. และทกุ ครั้งที่มกี ารเปล่ยี นน้าควรทาอยา่ งไร
ก. ดงึ ดอกไม้ขึ้นมาตัดกา้ น และปักลง ไปใหม่
ข. หมนั่ ตรวจเชค็ ดอกท่ีเหีย่ วและเกบ็ ทิ้งเพื่อคงความสวยงาม
ค. หม่ันใหด้ อกไม้ไดร้ บั แสงแดดเพ่ือสังเคราะหแ์ สง
ง. ถกู ทุกขอ้

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 3 แผน่ ท่ี 39

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หน่วยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจดั ดอกไมข้ ั้นพ้ืนฐาน

เฉลยแบบทดสอบกอ่ น – หลงั เรยี น

เฉลยคาตอบ ค
ขอ้ 1 ง
ข้อ 2 ง
ข้อ 3 ง
ข้อ 4 ก
ข้อ 5 ข
ข้อ 6 ง
ขอ้ 7 ค
ขอ้ 8 ค
ขอ้ 9 ก
ขอ้ 10

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 3 แผน่ ท่ี 40

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจัดดอกไมข้ ้ันพ้นื ฐาน

กจิ กรรมการจดั การเรยี นรู้

ข้นั ตอนการสอนหรอื กจิ กรรมของครู ขน้ั ตอนการเรยี นรหู้ รือกจิ กรรมผเู้ รยี น

ขัน้ นาเขา้ สบู่ ทเรยี น (M) ขัน้ เตรยี ม

1. ผู้สอนทกั ทายผูเ้ รียน อธบิ ายถึงสาระสาคัญประจา - ช่วยผู้สอนจัดเตรียมหอ้ งเรียน

หนว่ ย จุดประสงค์การเรยี นรู้ และทักษะการเรียนรู้ - ผู้เรียนฟังการอธบิ าย ร่วมสอบถามข้อข้องใจ และทา

ระเบียบการเข้าออกชั้นเรยี น การใหค้ ะแนนจติ พิสยั ความเข้าใจในเรอื่ งตา่ ง ๆ ท่ผี ู้สอนอธบิ ายให้ฟัง

เช่น การตรงตอ่ เวลา การแต่งกายใหถ้ ูกระเบียบ

กิรยิ ามารยาท การยิ้ม ไหว้ ทักทาย และการวดั ผล

2. ครใู ห้นักศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน 2. ผู้เรยี นลงมอื ทาแบบทดสอบก่อนการเรยี น

จานวน 10 ขอ้

ขน้ั ให้ความรู้ (I) 3. ผเู้ รยี นเรยี นรู้และจดบนั ทึกยอ่ รายละเอียดข้อมูล
3. ครใู หค้ วามรูเ้ รื่อง อุปกรณ์ท่ีใชใ้ นการจัดดอกไม้
การจดั ดอกไมแ้ ตล่ ะประเภท การเตรียมการจัดดอกไม้
การจัดดอกไมข้ น้ั พนื้ ฐาน การดแู ลรักษาหลงั การจดั
ดอกไม้ ประกอบสื่อ Power point

ขั้นประยกุ ต์ (A) 4. ผู้เรียนทาแบบฝึกหัดตามโจทยท์ ไ่ี ด้รับ
4. ครใู หโ้ จทย์สาหรบั ทาแบบทดสอบหลงั เรยี น

ขั้นประเมนิ ผล (P) 5. ผเู้ รียนเปลี่ยนงานท่ีได้รับมอบหมายเพอ่ื ตรวจ
5. ครูเฉลยแบบทดสอบและใหค้ าแนะนาแก้ไขปัญหา 6. ผเู้ รียนชว่ ยกนั สรุปข้อมูลทีไ่ ด้รับ
6. และมอบหมายให้นักศกึ ษาช่วยกันสรุปเนื้อหาท่ไี ดร้ บั 7. ผเู้ รยี นทาแบบทดสอบหลังเรียน 10 ขอ้
7. ครูแจกแบบทดสอบหลังเรียน จานวน 10 ข้อ

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 3 แผน่ ท่ี 41

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หน่วยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : การจดั ดอกไมข้ น้ั พนื้ ฐาน

สือ่ การเรยี นรู้
5.1 สอื่ สิง่ พิมพ์ ได้แก่
5.1.1 เอกสารประกอบการสอน หน่วยที่ 3 “การจัดดอกไมข้ ั้นพ้ืนฐาน”
5.2 สอื่ คอมพิวเตอร์ ได้แก่ Power Point เรือ่ ง “การจดั ดอกไม้ขั้นพน้ื ฐาน”
5.3 สือ่ ทศั นปู กรณ์ ไดแ้ ก่ เคร่ืองฉายโปรเจคเตอร์ คอมพวิ เตอร์ และเคร่ืองขยายเสยี งช่วยสอน

การวดั ผลประเมนิ ผล
6.1 แบบทดสอบก่อนเรยี นหน่วยท่ี 3 เรอื่ ง “อุปกรณท์ ี่ใชใ้ นการจัดดอกไม้” แบบปรนัย 10 ข้อ
6.2 แบบทดสอบหลงั เรียนหนว่ ยท่ี 3 เรื่อง “การจัดดอกไม้แบบต่าง ๆ” แบบปรนยั 10 ข้อ
6.3 ใบงานหนว่ ยท่ี 3 เรือ่ ง “การจัดดอกไม้แตล่ ะประเภท” แบบอตั นยั 5 ข้อ
6.4 แบบประเมิน/สงั เกต ด้านคุณธรรมและพฤติกรรมท่ีพงึ ประสงค์

กิจกรรมเสนอแนะ/งานทมี่ อบหมาย (ถา้ ม)ี
7.1 ใหน้ กั ศึกษาไปค้นคว้าทาความเขา้ ใจหวั ข้อ “การจัดดอกไม้ข้นั พน้ื ฐาน” จากหนังสือตาราและ

อินเตอรเ์ น็ตเพ่ิมเติม

เอกสารอา้ งองิ
8.1 อนงค์ พนู สุวรรณ เอกสารประกอบการสอนวิชาการจัดดอกไม้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
8.2 ธญั ญะ เตชะศลิ พทิ กั ษ์ ชุดดอกไม้ของฉนั สานกั พมิ พบ์ า้ นและสวน 2545
8.3 กีรติชนา การจัดดอกไมแ้ บบสากลขน้ั พนื้ ฐาน กรุงเทพมหานคร อมรนิ ทร์ พริน้ ตงิ้ แอน พบั ล้งิ ซน้ิ

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 3 แผน่ ที่ 42

รหสั วชิ า : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจัดดอกไมข้ นั้ พน้ื ฐาน

ครผู ู้สอน………………………………………………………………………วันทป่ี ระเมิน…………………………………………………………

พฤตกิ รรมนกั เรียน นักศกึ ษา

ลาดับ ชอื่ -สกลุ ความมวี นิ ยั มนษุ ย์ ความ ความซอ่ื สตั ย์ ความ รวม

สัมพนั ธ์ รับผดิ ชอบ ประหยดั

4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 20

เกณฑก์ ารประเมนิ
1 = นอ้ ย 2 = พอใช้ 3 = ดี 4 = ดมี าก

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยที่ 3 แผน่ ท่ี 43

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หน่วยกติ -ชว่ั โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : การจัดดอกไมข้ ้ันพ้ืนฐาน

บันทกึ หลงั การสอน

ผลการใชแ้ ผนการเรยี นรู้
………………………………………………………….………………………………………………….………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….……………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ผลทเ่ี กดิ กบั ผเู้ รยี น
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ผลการสอนของครู
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
ความเหน็ ของรองฝา่ ยวชิ าการ
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….
……………………………………………………………………………….……………………...…………………………………….

ลงช่ือ........................................
(นายสมพงศ์ กาศเกษม)

รองผอู้ านวยการฝา่ ยวชิ าการ

แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 4 แผน่ ท่ี 44

รหสั วิชา : 20701 2112 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอื่ หนว่ ย : การจดั ดอกไมร้ ปู แบบต่าง ๆ

สาระสาคญั

การจัดดอกไม้คือการนาทุกส่วนของต้นไม้ ต้ังแต่ดอกใบ ก้าน ลาต้น หน่อ เป็นต้น มาจัดแต่งให้สวยงาม
แต่ส่วนใหญ่เราใช้ใบและดอกเท่านั้น การจัดดอกไม้ให้สวยงามย่ิงขึ้น บางคร้ังจะต้องนาสิ่งอื่นมาร่วมจัดด้วย เช่น
กระดาษ ริบบิ้น โบ ผ้า ตัวสัตว์ มาแต่งประดับ แต่สิ่งเหล่าน้ัน จะต้องถูกเคลือบด้วยน้ายากันเปียกก่อนนามาใช้
การจัดดอกไม้จึงประกอบไปด้วยวัสดุอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้ ผู้จัดดอกไม้จึงควรเรียนรู้องค์ประกอบของการจัด
ดอกไมเ้ พอ่ื นาไปใชใ้ นการจดั ดอกไม้รปู แบบต่าง ๆ ตอ่ ไป

สมรรถนะอาชพี ประจาหนว่ ย

สามารถจดั ดอกไมร้ ูปแบบตา่ ง ๆ ได้

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

จดุ ประสงคท์ ว่ั ไป
1. เข้าใจความหมายของการจัดดอกไม้
2. พจิ ารณาข้อพึงปฏิบตั ิในการจดั ดอกไม้
3. คุณธรรม และบูรณาการหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
จดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤติกรรม/บรู ณาการปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง
1. อธิบายความหมายของการจดั ดอกไมไ้ ด้
2. อธิบายการลักษณะของการจัดดอกไม้ได้
3. อธบิ ายขอ้ พึงปฏิบัตใิ นการจดั ดอกไม้ได้
4. บอกความสาคัญของการจดั ดอกไม้ได้
5. รับผิดชอบในงานที่ได้รับมอบหมาย
6. เรียนรเู้ พือ่ พัฒนาความรดู้ ้วยการพึ่งตนเอง

แผนการจดั การเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 4 แผน่ ที่ 45

รหสั วชิ า : 2701 2120 วชิ า : การจดั ดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชวั่ โมง 3-4

ชอ่ื หนว่ ย : การจดั ดอกไมร้ ปู แบบต่าง ๆ

เนอื้ หาสาระการสอน/การเรยี นรู้

1. รปู แบบการจดั ดอกไม้
2. การจดั ดอกไมโ้ ดยท่วั ไป

2.1 การจัดดอกไม้เลยี นแบบธรรมชาติ ( เพือ่ ใชเ้ อง) เปน็ การจดั ดอกไม้แบบง่าย ๆ เพ่ือประดับตกแต่งบา้ น โดย
อาศัยความเจรญิ เติบโตของต้นไม้

2.2 การจัดดอกไมแ้ บบสากล นยิ มจัด 7 รูปแบบ คอื รูปทรงแนวด่งิ ทรงกลม ทรงสามเหลย่ี มมุมฉากทรง
สามเหล่ยี มด้านเทา่ ทรงพระจันทร์คว่า ทรงพระจันทร์เส้ียว ทรงตัวเอส

2.3 การจดั ดอกไมแ้ บบสมันใหม่ เปน็ การจัดดอกไม้ที่มรี ูปแบบอสิ ระ เน้นความหมายของรูปแบบบางคร้ังไม่
จาเปน็ ต้องใช้ดอกไม้แตอ่ าจใชว้ ัสดุหรอื ภาชนะเป็นจดุ เด่นเป็นการสร้างความรู้สกึ ใหผ้ ู้พบเห็น
3. การเตรยี มดอกไม้ก่อนจัด
4. หลักท่ัวไปในการจัดแจกนั ดอกไม้
5. การจดั ดอกไมส้ าหรับงานเเตง่ งาน
6. ประเภทของการจดั ดอกไม้

6.1 จัดดอกไมส้ ไตล์ Topiary
6.2 การจดั ดอกไม้รวม
6.3 การจัดดอกไมข้ นาดใหญ่
6.4 การจัดดอกไมส้ มยั ใหม่
7. การจดั ชอ่ ดอกไม้แบบตา่ ง ๆ
7.1 การจดั ชอ่ ดอกไมใ้ นกามอื
7.2 การจัดชอ่ ดอกไม้โดยใช้อุปกรณ์การจดั
7.3 การใช้เทคนิคต่อกา้ นดอกไม้ ใบไม้
7.4 การจัดชอ่ ตามความคิดสร้างสรรค์



แผนการจัดการเรยี นรปู้ ระจาหนว่ ยท่ี 4 แผน่ ท่ี 46

รหสั วชิ า : 2701 2120 วชิ า : การจัดดอกไม้ หนว่ ยกติ -ชว่ั โมง 3-4
ชอื่ หนว่ ย : การจัดดอกไมร้ ปู แบบต่าง ๆ

ใบงานหนว่ ยท่ี 4

คาสง่ั จงตอบคาถามต่อไปนใี้ หถ้ กู ตอ้ ง
1. รปู แบบการจัดดอกไม้ตามหลักสากลมกี แี่ บบ อะไรบา้ ง จงอธบิ าย
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. จงอธบิ ายรปู แบบการจัดดอกไม้ตกแตง่ สถานทใี่ นโอกาสต่าง ๆ พรอ้ มยกตวั อยา่ งการจดั ดอกไมใ้ นงานแต่งงาน
ด้วย
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……….………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………