Thai Rice Products Book A5

ผู้ช่วยศาสตราจารยด์ าราณี ชุมทอง
ภาษาองั กฤษเพอื่ การสอื่ สารเบอ้ื งตน้ สำ� หรบั การอธบิ ายสนิ คา้ จากขา้ วไทย
1. ภาษาองั กฤษเพือ่ วัตถปุ ระสงคเ์ ฉพาะ
2. ภาษาอังกฤษเพื่อการสอื่ สาร
3. ภาษาอังกฤษเพ่ือการเรียนรดู้ ว้ ยตนเอง
4. ข้าวไทย
5. ขนมและสินค้าท่ที �ำมาจากขา้ วไทย

Assistant Professor Daranee Choomthong
BASIC COMMUNICATIVE ENGLISH FOR DESCRIBING THAI RICE PRODUCTS
1. English for Specific Purposes
2. English for communicative use
3. English for self-study
4. Thai rice
5. Thai desserts and products made from Thai rice

ISBN 978-616-568-804-8
จัดท�ำโดย ผู้ชว่ ยศาสตราจารยด์ าราณี ชมุ ทอง
สงวนลขิ สทิ ธิ์

พิมพค์ รั้งท่ี 1 เดือนมิถุนายน 2563
จ�ำนวน 100 เล่ม

พมิ พท์ ่ี บริษัท เอม็ ดี ดี กรปุ๊ จำ� กดั
สำ� นกั งานใหญ่ 363 หมทู่ ี่ 10 ต.หนองหาร
อ.สนั ทราย จ.เชียงใหม่ 50290

สารบัญ หนา้
INDEX (ก)
คำ� นำ�
(ข)
กติ ติกรรมประกาศ

บทที่ 1 Basic Self Introduction 1
การทำ� ความรจู้ ักเบอ้ื งต้น

บทที่ 2 Reading Numbers 7

การอ่านตัวเลข 10
บทท่ี 3 Asking and Answering
about Price

การอ่านตัวเลข
บทท่ี 4 Thai Rice and its Desserts 12

ขา้ วไทยและขนมจากข้าวไทย

บทท่ี 5 Conversation 22

ขา้ วไทยและขนมจากข้าวไทย

บทที่ 6 Describing Thai Desserts 33

Made from Organic Rice Recipes

การอธบิ ายขนมไทยจากขา้ วอนิ ทรยี แ์ ละวธิ กี ารปรงุ

บทที่ 7 Health Products Made Using 43
Thai Rice

สินค้าเพอ่ื สุขภาพจากข้าวไทย

บทที่ 8 Language for Negotiation of 53
Meaning

ภาษาเพอ่ื การเจรจาตอ่ รองดา้ นความหมาย

เอกสารอ้างองิ 62

คำ� น�ำ

INTRODUCTION

หนังสือเล่มน้ีได้รับการสนับสนุนแหล่งทุนจากส�ำนักงานการวิจัย
แหง่ ชาติ (วช.) ประจำ� ปีงบประมาณ 2562 โดยเนือ้ หาจากหนงั สือเลม่ ไดน้ ้ี
ไดม้ าจากการสมั ภาษณค์ วามตอ้ งการเรยี นภาษาองั กฤษของกลมุ่ ชาวนา
ผปู้ ลกู ขา้ วอินทรยี ์ รวมถึงกลุ่มแมบ่ า้ น ทน่ี อกจากท�ำนา ปลูกขา้ ว และขาย
ขา้ วแลว้ ยงั ตอ้ งการแปรรปู ขา้ วอนิ ทรยี เ์ ปน็ ผลติ ภณั ฑต์ า่ ง ๆ เชน่ ขนมไทย
เคร่ืองด่ืม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เพื่อสามารถส่ือสารกับผู้ซื้อสินค้าจาก
การแปรรูปข้าวไทยแก่ชาวต่างชาติ และขายในตลาดท้องถิ่น รวมถึงการ
เขียนปา้ ยชอ่ื สนิ คา้ แปรรปู จากข้าวไทยเปน็ ภาษาอังกฤษ
หนังสือเล่มนี้เหมาะส�ำหรับนักเรียน นักศึกษา และผู้เรียนท่ัวไป
ทุกวัย ที่ต้องการศึกษาภาษาอังกฤษด้วยตนเอง รวมถึงครูและอาจารย์
ผสู้ อนภาษาองั กฤษทตี่ อ้ งการนำ� เนอื้ หาเพอ่ื ใชส้ อนในหอ้ งเรยี น ซงึ่ บทเรยี น
ในหนงั สอื เลม่ นมี้ เี นอ้ื หาเกยี่ วกบั ทอ้ งถน่ิ เชน่ ขนมไทยในทอ้ งถน่ิ ทท่ี ำ� มาจาก
ข้าวไทย โดยผู้เขียนได้ถอดบทเรียนท้องถิ่นที่น่าสนใจเป็นภาษาอังกฤษ
ซงึ่ ผเู้ รยี นสามารถเรยี นรไู้ ดด้ ว้ ยตนเอง ทงั้ นผ้ี เู้ ขยี นไดพ้ ยายามถอดเสยี งคำ� อา่ น
ภาษาไทยให้ใกล้เคียงกับภาษาอังกฤษมากที่สุด นอกจากนี้เพ่ือประโยชน์
สงู สดุ แกผ่ เู้ รยี น ผเู้ ขยี นไดแ้ นบแอปพลเิ คชนั การออกเสยี งโดยเจา้ ของภาษา
ในเล่มหนังสือ เพ่ือฝึกออกเสียง การเรียนรู้ด้วยตนเองและถ่ายทอดเพ่ือ
เปน็ ประโยชน์แก่บุคคลทว่ั ไป

ดาราณี ชุมทอง
พ.ศ. 2563

(ก)

กิตติกรรมประกาศ

หนังสือเร่ือง ภาษาอังกฤษเพื่อการส่ือสารเบ้ืองต้นส�ำหรับการ
อธิบายสินค้าจากข้าวไทย (BASIC COMMUNICATIVE ENGLISH
FOR DESCRIBING THAI RICE PRODUCTS) ได้ส�ำเร็จลุล่วง
โ ด ย ไ ด ้ รั บ ก า ร ส นั บ ส นุ น แ ห ล ่ ง ทุ น จ า ก ส� ำ นั ก ง า น ก า ร วิ จั ย แ ห ่ ง ช า ติ
(วช.) ประจ�ำปีงบประมาณ 2562 ผู้เขยี นขอขอบคณุ คณะศิลปศาสตร์
มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ท่ีอนุเคราะห์เวลาในการลงพ้ืนที่เพื่อเก็บข้อมูล ส�ำรวจ
ความตอ้ งการเรยี นภาษาอังกฤษทม่ี เี น้อื หาเกี่ยวกบั ท้องถ่นิ เช่น ขนมไทย
จากขา้ วไทยเปน็ ภาษาองั กฤษ และสดุ ทา้ ยผเู้ ขยี นขอขอบคณุ กลมุ่ เกษตรกร
ชาวนาผ้ปู ลกู ข้าวอนิ ทรยี ์ รวมถึงกลุ่มแมบ่ ้าน ที่สละเวลาให้ข้อมูลเกี่ยวกับ
วิถีชีวิต การปลูกข้าว การท�ำขนมไทยและสินค้าต่าง ๆ จากข้าว และ
ความต้องการเรียนภาษาอังกฤษในหัวข้อต่าง ๆ ที่เก่ียวกับข้าวไทยและ
สนิ คา้ แปรรูปจากขา้ วไทย

(ข)

บทที่ 1 “ในบทนี้ผู้เรียนจะได้เรียน
รู้ค�ำศัพท์และประโยค เพื่อ
Basic Self การแนะนำ� ตนเอง เชน่ การ
Introduction ทักทาย การกลา่ วลา การ
การท�ำความร้จู ัก ถามช่ือ การบอกเกี่ยวกับ
เบอื้ งตน้ อาชีพในท้องถ่ินของตน

เป็นตน้ ”

1

1 การทกั ทาย
Greetings

Hello! เฮลโล สวัสดี
Hi ไฮ ้ สวสั ดี
Good morning กู๊ด มอนงิ่ สวสั ดตี อนเชา้
Good afternoon กดู๊ อาฟ เตอ นนู สวัสดีตอนบา่ ย
Good evening กู๊ด อฟี นงิ่ สวัสดตี อนเย็น
How are you? ฮาว อาร์ ยู สบายดไี หม
How’s it going? ฮาว ซิท โกอิ่ง เป็นอยา่ งไรบา้ ง
I’m good. แอม กูด๊ ฉนั สบายดี
Not bad นอท แบด ก็ไม่เลว
See you later ซี ยู เลท เท่อะ เจอกันใหม่
See you again ซี ยู อะ เกน พบกนั ใหม่
See you around ซี ยู อะราวด ์ เจอกนั นะ

Nice talking with you
ไนซ์ ทอลก้ิง วธิ ยู
ยินดีทไ่ี ด้คยุ กับคณุ

Nice to meet you
ไนซ์ ทู มที ย ู
ยินดที ีไ่ ด้เจอคุณ

Hope to see you again
โฮป ทู ซี ยู อะเกน
หวงั ว่าจะไดพ้ บกันอีกครัง้

2

การแนะนำ� ตัว

Self Introduction

A: Hello! What’s your name?
เฮลโล! วสั ยวั ร์ เนม
สวัสดี คณุ ชือ่ อะไร

B: Hi, I’m ............
ไฮ้ แอม............
สวัสดี ฉันช่อื ..........

B: You can call me............
ยู แคน คอล มี...........
คุณสามารถเรยี กฉันว่า...........

A: How are you today?
ฮาวอาร์ ยู ทูเดย ์
วันนีเ้ ป็นอย่างไรบา้ ง

B: Very well, thank you, and you?
เวรี่ เวล แธง้ กว้ิ แอน ย ู
สบายดี ขอบคุณท่ถี าม แล้วคณุ ละ่

A: I’m good.
แอม กูด๊
สบายดี

A: What is your job?
วทั อีส ยัวร์ จ๊อบ
คณุ ทำ� งานอะไร

3

2การบอกอาชีพ
Occupation

I’m making clothes.
แอม เมคกง้ิ โคลสซ ์
ฉันทำ� เสื้อผา้ ขาย

I grow organic rice.
ไอ โกร ออแกนิค ไรซ ์
ฉนั ปลกู ขา้ วออแกนคิ

I have my own cricket farm.
ไอ แฮฟ มาย โอน คริกเกท ฟาร์ม
ฉนั เป็นเจา้ ของฟารม์ จงิ้ หรดี

I do handicrafts.
ไอ ดู แฮนดคิ ราฟท ์
ฉันท�ำงานฝีมือ

I’m a housewife.
แอม อะ เฮ้าซ์ไวฟ ์
ฉันเปน็ แม่บา้ น

I own a grocery store.
ไอ โอน อะ กรอสเซอร่ี สโตร ์
ฉันเปน็ เจา้ ของรา้ นขายของช�ำ

I am a freelancer.
ไอ แอม อะ ฟรีแลนเซอ่
ฉันทำ� งานอิสระ

4

I sell Thai desserts.
ไอ เซล ไทย ดิเสิท
ฉนั ขายขนมไทย
I am a local tour guide.
ไอ แอม อะ โลโค่ ทวั ร์ ไกด ์
ฉนั เปน็ ไกด์ทอ้ งถิ่น
I spin cotton.
ไอ สปิน คอททอน
ฉันป่นั ฝ้าย
I sort out cotton seeds.
ไอ ซอท เอา้ คอททอน ซดี๊
ฉันแยกเมด็ ฝ้าย

5

บทสนทนาการแนะนำ� ตนเอง

Conversation: Self Introduction

A: Hello! What’s your name?
เฮลโล! วสั ยัวร์ เนม
สวสั ดี คุณช่อื อะไร

B: Hi, I’m ............
ไฮ้ แอม............
สวัสดี ฉนั ชื่อ..........

B: You can call me............
ยู แคน คอล มี...........
คณุ สามารถเรียกฉันวา่ ...........

A: How are you today?
ฮาว อาร์ ยู ทเู ดย ์
วันน้ีเป็นอย่างไรบ้าง

B: Very well, thank you, and you?
เวรี่ เวล แธ้งกิ้ว แอน ย ู
สบายดี ขอบคุณท่ถี าม แลว้ คุณล่ะ

A: I’m good.
แอม ก๊ดู
สบายดี

A: What is your job?
วทั อีส ยวั ร์ จ๊อบ
คุณทำ� งานอะไร

B: I’m making clothes. 6
แอม เมคกิ้งโคสซ ์
ฉนั ท�ำเสือ้ ผา้ ขาย

บทท่ี 2 “ บ ท นี้ น� ำ เ ส น อ ก า ร อ ่ า น
ตัวเลขเป็นภาษาอังกฤษ
Reading เ พื่ อ ใ ห ้ ผู ้ เ รี ย น ส า ม า ร ถ
Numbers บอกราคาสินค้าเป็นภาษา
การอ่าน องั กฤษได้”
ตวั เลข

7

การอา่ นตัวเลข
Reading numbers

10 Ten เทน
20 Twenty ทะ เวน้ ท้ี
30 Thirty เธอ ท ้ี
40 Forty โฟ ท ี้
50 Fifty ฟิฟ ท้ี
60 Sixty ซิก๊ ส ท้ี
70 Seventy เซเวน่ ท ี้
80 Eighty เอท ท ี้
90 Ninety นายน์ ท้ี
100 One hundred วัน ฮนั เดร็ด
200 Two hundred ทู ฮัน เดรด็
300 Three hundred ทรี ฮนั เดรด็
1000 One thousand วัน เธา้ ซั่น
2000 Two thousand ทู เธ้า ซั่น
7000 Seven thousand เซเว่น เธา้ ซ่นั

5,755
Five thousand seven hundred and fifty-five

ไฟว์ เธ้าซ่ัน เซเวน่ ฮนั เดรด แอนด์ ฟิฟท้ี ไฟว์

9,999
Nine thousand nine hundred and ninety-nine

นายน์ เธ้าซนั่ นายน์ ฮันเดรด แอน นายนท์ ้ี นายน์

3,456 8
Three thousand four hundred and fifty-six

ทรี เธา้ ซน่ั โฟว์ ฮันเดรด แอนด์ ฟฟิ ที้ ซิกซ์

10,000
Ten thousand
เทน เธา้ ซน่ั

15,000
Fifteen thousand
ฟิฟทีน เธ้า ซั่น

25,000
Twenty five thousand
ทะเวนท้ี ไฟว์ เธา้ ซน่ั

35,500
Thirty five thousand five hundred
เธอที้ ไฟว์ เธา้ ซ่นั ไฟว์ ฮันเดรด

46,789
Forty six thousand seven hundred and eighty-nine
โฟร์ท้ี ซิกซ์ เธา้ ซ่นั เซเว่น ฮันเดรด แอน เอด็ ท้ี นายน์

Activity: Guessing Numbers (1)
Directions: You read the numbers and let your partners write the
number on a piece of paper. See if your partners come up with
the correct number.

Activity: Guessing Numbers (2)
Directions: Two teams. Numbers are written on the whiteboard.
One person from each team gets a fly swot and listens for the
number being read out and then has to slap the correct number.
Then two new players try the next number. Teachers keep the
te9am scores.

บทท่ี 3 “บทน้ีเสนอรูปแบบประโยค
บ ท ส น ท น า ท่ี ใ ช ้ เ พ่ื อ ก า ร
Asking and ถามและตอบราคาสินค้า
Answering เป็นภาษาอังกฤษ รวมถึง
about Price การต่อรองราคาสินค้า
การถาม โดยใช้ความรู้เก่ียวกับการ
และตอบราคา อ ่ า น ตั ว เ ล ข จ า ก บ ท ท่ี ไ ด ้
เรยี นมาก่อนหนา้ น้ี”

10

1 การถามราคาA s k i n g a b o u t p r i c e

How much? ฮาว มชั ราคาเทา่ ไร
How much is it? ฮาว มัช อิซ อิท ช้นิ นรี้ าคาเท่าไร
How much are they? ฮาว มัช อาร์ เด หลายชิ้นราคาเท่าไร
How much does it cost? ฮาว มชั ดซั อทิ คอสท์ ชิ้นนี้ราคาเทา่ ไร

2 การบอกราคาA n s w e r a b o u t p r i c e

It’s ................ baht.
อซิ ................. บาท
มนั มรี าคา ................. บาท

3 การต่อรองราคา
Price negotiation

Can you lower the price for me?
แคน ยู โลเวอ่ เดอะ พร้ัยส์ ฟอร์ ม ี
ลดราคาหน่อยไดไ้ หม

Can you give me a discount?
แคน ยู ก๊ีฟ มี อะ ดสิ เคา้ ท์
ลดราคาหน่อยไดไ้ หม

11

บทที่ 4 “บทน้ีมุ่งเน้นชนิดของ
ขา้ วไทยทข่ี ายในทอ้ งตลาด
Thai Rice and และขนมไทยตา่ ง ๆ ทข่ี าย
Its Desserts ตามทอ้ งตลาดทที่ ำ� มาจาก
ข้าวไทยและขนม ข้าวไทย”
จากข้าวไทย

12

Types of rice 1

ไทพ์ ออฟไรซ์

ประเภทของขา้ ว

Brown Rice

บราวน์ ไรซ์

ขา้ วกล้อง

It is high in fiber.
อิท อซิ ไฮ อิน ไฟเบอร์
มันมใี ยอาหารสูง

Jasmine rice

แจสมิน ไรซ ์

ขา้ วหอมมะลิ

It has pleasant jasmine aroma.
อิท แฮซ เพลเซ่นท์ แจสมิน อะโรมา่
มันมีกลนิ่ หอมคลา้ ยดอกมะลิ

13

Rice berry rice

ไรซ์ เบอร์ร ่ี
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
It is loaded with anti-oxidants.
อิท อิซ โหลด เดด็ วธิ แอนท้ี ออกซ สิ เดิ้นส
อดุ มไปดว้ ยสารต้านอนุมูลอสิ ระ

It contains omega 3 fatty acids.
อิท คอนเทนส โอเมก้า ธรี แฟทท้ี แอกซิดส
มีโอเมกา้ 3 ซึ่งเปน็ กรดไขมันทจ่ี ำ� เป็น

It is good for digestive system.
อทิ อซิ ก๊ดู ฟอร์ ได เจส ทฟิ เซส เตม็
ดตี อ่ ระบบยอ่ ยอาหาร

It can help lower the risks of diabetes.
อิท แคน เฮลป์ โลเวอร์ เดอะ รสิ ออฟ ไดอะบีทสิ
มันสามารถชว่ ยลดความเสย่ี งโรคเบาหวาน

14

Sticky rice

สต๊ิกกี้ ไรซ์

ขา้ วเหนยี ว

It is often eaten by hands.
อทิ อิซ ออฟเฟน่ อีทเท่น บาย แฮนด์ส
มันเป็นขา้ วท่ีตอ้ งใช้มอื เพ่อื รับประทาน

It has milky, opaque coloring and shorter grains.
อทิ แฮซ มิล้ ์วก้ี โอเพค คัลเลอร่ิง แอนด์ ชอรท์ เทอร์ เกรนส
มันมีสคี ลา้ ยนำ�้ นม ทึบแสง และเมลด็ สั้น

Steamed rice

สตมี ด์ ไรซ์

ขา้ วสวย

It is easy to digest.
อทิ อซี อซี ี่ ทู ไดเจสท์
มันย่อยง่า

It does not contain gluten.
อิท ดัส น็อท คอนเทน กลเู ทน่
มันไม่มีกลเู ท็น

15

Purple Rice

เพอร์ เพ่ิล ไรซ์

ข้าวกำ่�

It is gluten-free.
อทิ อิซ กลูเทน็ ฟรี
มันไมม่ ีกลูเทน็

It is high in fiber.
อิท อิซ ไฮ อนิ ไฟเบอร์
มันมเี ส้นใยสงู

It can lower cholesterol and blood pressure.
อทิ แคน โลเวอ่ ร์ คอเลสเตอรอล แอนด์ บลัด เพรสเชอร์
มันสามารถลดคอเลสเตอรอลและลดความดันเลอื ด

It is a good source of protein and iron.
อทิ อซิ อะ กูด๊ ซอรส์ ออฟ โพรทนี แอนด์ อายเอ่ิน
มนั เปน็ แหล่งของโพรทีนและธาตเุ หลก็

16

Crispy rice cake 2

หรอื Rice cracker

ข้าวแตน๋

Crispy rice cake ครสิ พีไรซ์ เคก้ ขา้ วแตน๋
Rice cracker ไรซ์ แคร๊กเก่อ ข้าวแตน๋
Mini rice cracker มินิ ไรซ์ แคร๊ก เก่อ ข้าวแต๋น (ชนิ้ เล็ก)

Ingredients อิง กรี เดยี้ ส สว่ นประกอบ

Sticky rice Water melon juice
วอเทอะ เมล่อน จูส
สตก๊ิ กี้ ไรซ์
น้ำ� แตงโม
ข้าวเหนียว

Longan juice Brown sugar
ลองแกน จสู บราว ชเู ก่อ

นำ�้ ลำ� ไย นำ้� ตาลทรายแดง

Sugarcane Salt
ชเู กอ่ เคน ซอลท

น�้ำออ้ ย เกลือ

White sesame Black sesame
ไวท์ เซซาม ิ แบล็ค เซซาม ิ

งาขาว งาดำ�

17

Grains Palm sugar
พาม ชูเกอ่
เกรน
ธญั พชื นำ�้ ตาลปกึ

Coconut milk

โคโคนัท ม้ิลค์
นำ้� กะทิ

18

Sdwouegeht sptyurfafemdid 3

ขนมเทียน

Sweet สวที หวาน
Stuff สต๊ัฟ ไสข้ นม
Dough โด แป้ง
Pyramid พริ ามดิ ทรงพิรามดิ
Mung bean มั้ง บนี ถัว่ เขียว
Filling ฟิล ลงิ่ ไส้

ค�ำถาม: How does it taste?
ฮาว ดัส อทิ เทส
รสชาติเป็นอยา่ งไร

คำ� ตอบ: It tastes sweet and mellow.
อิท เทสซ์ สวีท แอนด์ เมลโล่
มันมรี สชาติหวานและกลมกลอ่ ม

Ingredients องิ กรี เดย้ี ส สว่ นประกอบ

Glutinous rice flour Palm sugar
กลู ทะ นสั ไรซ์ เฟลา เออะ พาม ชเู กอ่
แป้งข้าวเหนยี ว
น้�ำตาลปึก

Coconut milk

โคโคนัท ม้ลิ ค์
น�ำ้ กะทิ

19

Filling [ฟลิ ลงิ่ ] : ไส้ Mung bean
มั้ง บนี
Coconut meat
ถ่ัวเขียว
โคโคนทั มที
เนื้อมะพรา้ ว

Palm sugar Water
พาม ชูเกอ่ วอ เทอ่

น�้ำตาลปึก น้ำ�

Banana leaves cut in round shape
บานานา่ ลิฟ คัด อนิ ราว เชบ
ตัดใบตองเปน็ ทรงกลม

20

Thai Rice chips 4

ไทย ไรซ์ ชฟิ ซ
ขา้ วควบ

Ingredients อิง กรี เดยี้ ส สว่ นประกอบ

Sticky rice Coconut milk
สต๊กิ กี้ ไรซ ์
โคโคนทั มล้ิ ค์
ข้าวเหนียว นำ้� กะทิ

Egg Oil
เอก้ ออย เอลิ

ไข่ นำ�้ มนั

Palm sugar
พาม ชเู กอ่

น�้ำตาลปึก

21

บทท่ี 5 “บทนี้ได้รวบรวมเน้ือหา
ตา่ ง ๆ ในบทกอ่ นนหนา้ นี้
Conversation ร้อยเรียงเป็นบทสนทนา
บทสนทนา ที่ พ บ ใ น ต ล า ด ท ้ อ ง ถ่ิ น
เกี่ยวกับ การทักทาย
การถามราคา การต่อ
รองราคา ขนั้ ตอนการทำ�
ขนมเปน็ ต้น”

22

1. Conversation
บทสนทนา

A: Hello!
เฮลโล
สวสั ดี

B: Hi. How’s it going?
ไฮ้ ฮาว ซทิ โก องิ่
สวัสดี เป็นยงั ไงบ้าง

A: Not bad. What about you?
นอท แบด วัท อะ เบ้า ย ู
ก็ไม่เลว แล้วคุณล่ะ

B: I’m good.
แอม กูด๊
สบายดี

A: What are you selling today?
วทั อาร์ ยู เซลลิ่ง ทเู ดย ์
วนั นม้ี าขายอะไร

B: I am selling crispy rice cakes.
ไอ แอม เซลลิ่ง ครสิ พี ไรซ์ เค้กซ.
ฉันขายข้าวแต๋น

23

B: Do you want to try?
ดู ยู ว้อนท ทู ทราย
คุณอยากชิมไหม

A: It looks delicious.
อทิ ลคุ ซ ดิ ลิ เชียส
มนั ดูอร่อยจงั

A: What does it taste like?
วทั ดัซ อิท เทส ไลค้
รสชาติเป็นอยา่ งไร

B: It tastes crispy and sweet.
อทิ เทส ครสิ พี แอน สวที
มนั กรอบและหวาน

A: What are the ingredients?
วทั อาร์ ดิ อินกรีเดย้ี นส
มสี ่วนผสมอะไรบา้ ง

B: The ingredients are dried sticky rice, water melon
juice, sugarcane, coconut milk and grains.
ดิ อนิ กรเี ด้ยี นส อาร์ ดราย สติ๊กกี้ ไรซ์ วอเทอะ เมล่อน จสู ชูเกอ่
เคน โคโคนทั มล้ิ ค แอนด์ เกรนส
ส่วนผสมคือ ขา้ วเหนยี ว นำ�้ แตงโม นำ�้ อ้อย กะทิ และ ธญั พืช

A: Wow, that looks great. 24
ว้าว แธท ลุคซ เกรซ
วา้ ว มันดนู ่าทานจงั

B: How much is it?
ฮาว มชั อิซ อทิ
เท่าไรคะ/ครับ

A: 40 baht a pack.
โฟต้ี บาท อะ แพค็
ถุงละ 40 บาท

B: I want to buy 5 packs. Can you give me a discount?
ไอ วอ้ นท ทู บาย ไฟว์ แพค็ ซ แคน ยู กิฟ มี อะ ดิซเค้าท
ฉันต้องการซอ้ื 5 ถงุ คุณลดราคาไห้ฉันไดไ้ หม

A: That would be 190 Baht.
แธท วูด บี วนั ฮันเดรด นาย ที้ บาท
190 บาท ละกันค่ะ

B: Ok, I will have 5 packs then.
โอเค ไอ วลิ แฮฟ ไฟว์ แพค็ เดน
โอเค งัน้ ฉันจะซ้ือ 5 แพ็คนะ

Activity:
Direction: Let the students take turns doing a role play based on
the given conversation.

25

2. Conversation
บทสนทนา

A: Hello!
เฮลโล
สวัสดี

B: Hi. How’s it going?
ไฮ้ ฮาว ซิท โก อิ่ง
สวัสดี เปน็ ยังไงบา้ ง

A: I’m fine, and you?
แอม ฟายน์ แอน ยู
ฉนั สบายดี คณุ ละ่

B: I’m good.
แอม ก๊ดู
สบายดี

A: What are you selling today?
วทั อาร์ ยู เซลล่งิ ทูเดย์
วนั นม้ี าขายอะไรคะ

B: This is sweet stuffed dough pyramid.
ดิส อซิ สวที สตฟ๊ั โด พิรามิด
นค่ี อื ขนมเทียน

26

A: It looks yummy.
อทิ ลุคซ ยัมม่ี
มนั ดนู า่ อร่อยจัง

B: What does it taste like?
วัท ดซั อทิ เทส ไลค้ ์
รสชาตเิ ปน็ อยา่ งไร

A: It tastes sweet and mellow.
อทิ เทส สวีท แอน เมลโล ่
รสชาตหิ วานละมนุ

B: How can I eat this?
ฮาว แคน ไอ อที ดซิ
ฉนั จะทานไดอ้ ยา่ งไร

A: You must unwrap the banana leaves first and then you
can have a bite.
ยู มัส อันแรพ เดอะ บานาน่า ลฟี ซ เฟริ ส์ ท แอนด์ เธน ยู แคน แฮฟ
อะ ไบท์
คณุ ต้องแกะใบตองออกกอ่ นแลว้ ค่อยกัด

B: What are the ingredients?
วัท อาร์ ดิ อินกรเี ดี้ยนส
มีส่วนผสมอะไรบ้าง

A: The ingredients are glutinous rice flour, palm sugar,
coconut milk, mung bean, and coconut meat.
ดิ อินกรเี ดีย้ นส อาร์ กลทู ะนสั ไรซ์ เฟลาเออะ พาม ชเู กอ่ โคโคนั
ทมิ้ลค์ มง้ั บีน แอน โคโคน่ ทั มที
27 สว่ นผสมคอื แปง้ ขา้ วเหนยี ว นำ้� ตาลปกึ กะทิ เนอื้ มะพรา้ ว ถว่ั เขยี ว

We use banana leaves cut in a round shape as a container.
วี ยูส บะ่ นาน่า ลฟี คทั อนิ อะ ราวด์ เชพ แอซ อะ คอนเทนเนอร์
เราใชใ้ บตองตัดเปน็ ครึ่งวงกลมห่อ

B: How much is it?
ฮาว มชั อซิ อิท
ราคาเทา่ ไร

A: It’s 2 baht each.
อิซ ทู บาท อิช
อันละ 2 บาท

B: Wow, I’ll have 5 pieces please.
วา้ ว ไอ แฮฟ ไฟว์ พสี สดิ ซ พลีส
วา้ ว งั้นฉันขอ 5 ชิ้น

A: Here you are.
เฮย่ี ยู อาร ์
นคี่ ่ะ/ น่ีครับ

B: Thank you
แธ้งกิ้ว
ขอบคณุ

Activity:
Let the students take turn doing a role play based on the given
conversation.

28

3. Conversation
บทสนทนา

A: Hello there. Can I help you?
เฮลโล แธ แคน ไอ เฮลพ ยู
สวัสดี มอี ะไรไห้ช่วยไหม

B: Yes, what are these?
เยส วทั อาร์ ดสี
คะ่ /ครับ ส่ิงเหล่าน้ีคืออะไร

A: They are a Thai snack called Kaw Tom Mud.
เด อาร์ อะ ไทย สแนค คอลด ขา้ ว ต้ม มัด
พวกมันคือขนมไทย มีชื่อวา่ ขา้ วต้มมดั

B: What is it?
วัท อีซ ซทิ
มนั คืออะไร

A: It is sticky rice and steamed banana wrapped in a
banana leaf. It is very sweet and delicious.
อิท อซี สตก๊ิ กี้ ไรซ์ แอนด์ สตมี ดึ บานาน่า แรพดึ อิน อะ บานา
น่า ลีฟ อทิ อซี เวร่ี สวที แอนด์ ดิ ลิช เชยี ส
มันคือข้าวเหนียวและกล้วยที่ถูกห่อด้วยใบตองแล้วเอาไปน่ึง
มนั หวานและอรอ่ ยมาก

B: That sounds nice. How much are they?
แธท ซาวส ไนส ฮาว มชั อาร์ เด
ฟงั แล้วดูอร่อยจัง ราคาเทา่ ไหร่

29

A: They are 10 baht for a pair.
เด อาร์ 10 บาท ฟอร์ อะ แพ
คลู่ ะ 10 บาท

B: Okay, can I have 4 please?
โอเค แคน ไอ แฮฟ โฟว์ พลีส
โอเค ขอ 4 คู่

A: Yes, here you are. That’s 20 baht.
เยส เฮีย ยู อาร์ แธทซ ทะเวนตี้ บาท
ไดค้ ะ่ /ครบั นคี่ ะ่ /ครบั ทง้ั หมด 20 บาท

B: Here is 100 baht.
เฮยี่ รซิ วัน ฮนั เดรด บาท
นี่ 100 บาทคะ่ /ครบั

A: Okay, I’ll give you 80 Baht change. Here you are.
โอเค ไอล กฟ๊ิ ยู เอที้ บาท เชนจ เฮยี่ ยู อาร์
โอเค นคี่ ะ่ เงนิ เทอน 80 บาท

B: Thank you.
แธ้งกิ้ว
ขอบคณุ

30

A: You are welcome. Remember to unwrap the banana
leaf first and eat the snack. Please don’t eat the banana
leaf, Okay?
ยู อาร์ เวลคัม รเี มมเบอ ทู อนั แรพ เดอะ บานานา่ ลฟี เฟริ ส์ ท
แอน อที เดอะ สแนค พลสี ดน้ ท์ อีท เดอะ บานาน่าลฟี โอเค๊
ดว้ ยความยนิ ดคี ะ่ /ครบั จำ� ไวน้ ะ ใหแ้ กะใบตองออกกอ่ นรบั ประทาน
กรณุ าอยา่ ทานใบตอง

Activity: Food describing game
Directions: One person is given a slip of paper with the name of
a food written on it. They have to describe it until someone can
guess the correct word. Gestures are allowed. The next student
is given a name to describe.

Vocabulary

It is a fruit. อทิ อีซ อะ ฟรุต๊ มนั คอื ผลไม้
It is a vegetable. อทิ อีซ อะ เวจทะเบลิ มนั คอื ผัก
It is a snack. อทิ อีส อะ สแนค มนั คอื ของขบเคี้ยว
It is a drink. อิท อซี อะ ดริ้ง มันคอื เคร่ืองด่มื
It is made from… อทิ อีซ เมด ฟรอม.... มันท�ำมาจาก……

It is red/ green/ yellow.
อทิ อซี เรด/ กรีน/ เยลโล ่
มนั คอื สีแดง เขยี ว เหลือง

31

It is big. อิท อีซ บิก๊ มนั ใหญ่
It is small. อทิ อซี สมอล มันเล็ก
It is sweet. อิท อีซ สวีท มันหวาน
It is sour. อทิ อีซ เซาเอ่อ มนั เปรย้ี ว
It is salty. อทิ อีซ ซอลท ี้ มนั เคม็
It is crispy. อิท อซี ครสิ พ ี มันกรอบ
It is delicious. อทิ อีซ ดิลิเชียส มนั อรอ่ ย
It is long. อทิ อซี ลอง มันยาว
It is round. อทิ อซี ราวด ์ มันกลม

32

บทที่ 6 “บทนี้ได้น�ำเสนอค�ำศัพท์
เพ่ิมเติมเกี่ยวกับขนมและ
Describing Thai ข อ ง ว ่ า ง ไ ท ย ที่ ท� ำ จ า ก
Desserts Made ข้าวไทย รวมถึงขั้นตอน
from Organic การปรุง เพื่อให้ผู้เรียน
Rice Recipes สามารถน�ำไปอธิบายเป็น
การอธบิ ายขนมไทย ภาษาองั กฤษได้”
จากขา้ วอนิ ทรียแ์ ละ
วธิ ีการปรุง

33

Dessert ดิ เสิด ของหวาน
Recipe เรส สิ พ ี ต�ำหรบั อาหาร
Organic rice ออ แก นคิ ไรซ ์ ขา้ วอินทรยี ์

1. Sticky Rice
(Glutinous Rice)
ขา้ วเหนยี ว

Sticky สตก้ิ ก ี้ เหนยี ว
Rice ไรซ ์ ขา้ ว
Glutinous กลูทเิ นิส เหนียว

This is the main basic ingredients of a lot of Thai desserts.

ธสิ อซิ เดอะ เมน เบสิค องิ กรเี ดยี้ นส ออฟ อะ ลอท ออฟ ไทย ดิเสิด

นีค่ อื สว่ นประกอบสำ� คัญในขนมไทยต่าง ๆ

คำ� ถาม: What does it taste like?

วัท ดซั ซิท เทสต ไลค์

รสชาตเิ ปน็ อยา่ งไร

คำ� ตอบ: It tastes sweet.

อทิ เทส สวีท

มันมรี สหวาน

34

Benefits เบน เนอะ ฟิส ประโยชน ์

It helps make your stomach full.
อิท เฮลปส เมก ยวั ร์ สโตมัค ฟลู
มนั ช่วยใหอ้ ยู่ทอ้ ง

It has no fat.
อทิ แฮซ โน แฟท
มนั ไม่มไี ขมัน

It contains vitamin B.
อทิ คอนเทนซ ไวทะมิน บ ี
มันมีวิตามนิ บี

Side effects ไซด์ อิ เฟคส ผลเสีย

It has high sugar.
อิท แฮซ ไฮ ชเู กอ่
มนั มีน�้ำตาลเยอะ

It is not good for the digestive system.
อทิ อีซ น็อท กู๊ด ฟอร์ เดอะ ไดเจ๊สทฟิ ซสิ เตม็
มันไม่ดตี อ่ ระบบยอ่ ยอาหาร

35

2. Sticky Rice
in Coconut Milk
ข้าวเหนียวมูน

Ingredients องิ กรี เดย้ี ส สว่ นประกอบ

Sticky rice Coconut milk
สต๊กิ ก้ี ไรซ ์
โคโคนทั มิ้ลค์
ข้าวเหนยี ว นำ้� กะทิ

Coconut meat

โคโคนทั มที

เน้อื มะพร้าว

Sprinkle [สปรงิ เกลิ ] : โรย

Sesame seeds Toasted sesame seeds

เซ ซา มี ซดี ส์ โทสเตด็ เซซามี ซด้ี ส์

เมล็ดงา งาอบ

Peel and slice the mango
พลี แอนด์ สไลซ์ เดอะ แมงโก ้
ปอกมะมว่ ง

36

Peel พลี ปลอกเปลือก
Slice สไลซ ์ ตดั
Toast โทสต ์ อบ
Sesame seeds เซซามี ซดี ส ์ เมลด็ งา

คำ� ถาม: How does it taste?

ฮาว ดซั ซิท เทสต์

รสชาติเปน็ อย่างไร

คำ� ตอบ: It tastes sweet.

อทิ เทส สวที

มันมีรสหวาน

You can eat it with mangoes.
ยู แคน อที อิท วิธ แมงโกซ
คณุ สามารถรับประทานกบั มะม่วงได้

Benefits เบน เน่อะ ฟทิ ส ประโยชน ์

Mangoes are high in vitamin C.
แมงโกส อาร์ ไฮ อนิ ไวทะมิน ซี
มะมว่ งมวี ติ ามนิ ซี สงู

Mangoes contain high fiber
แมงโกส้ คอนเทน ไฮ ไฟเบอ่ ะ
มะม่วงอุดมไปดว้ ยเส้นใยสูง

Mangoes contain potassium which can lower blood pressure.
แมงโกส คอนเทน โพแทสเซียม วชิ แคน โลเวอ่ บลดั เพรสเชอะ
มะมว่ งอดุ มไปด้วยโพแทสเซียม ซ่งึ สามารถชว่ ยลดความดนั โลหติ ได้

37

Side effects ไซด อิ เฟคส ผลเสีย

Sticky rice in coconut milk contains high sugar and fat.
สติ๊กกี้ ไรซ์ อิน โคโคนทั มิ้วค คอนเทนซ ไฮ ชเู ก่อะ แอนด์ แฟท
ข้าวเหนียวในน้�ำกะทิมีนำ้� ตาลเยอะ

You can gain weight if you eat too much of it.
ยู แคน เกน เวท อฟี ยู อที ทู มัช ชอฟ อทิ
คณุ สามารถเพ่มิ นำ�้ หนักไดถ้ ้าคณุ ทานเยอะเกินไป

Ripe mangos have high sugar.
ไรพ แมงโก แฮฟ ไฮ ชเู ก่อะ
มะม่วงสุกมนี ้ำ� ตาลสงู

38

3. Brown Rice
Milk (rice milk)
นำ�้ ข้าวกล้อง

Rice ไรซ ์ ข้าว
Brown rice บราวนไ์ รซ ์ ขา้ วกล้อง
Milk มวิ้ ลค ์ นม (ลกั ษณะขาวขนุ่ คลา้ ยนม)
Bene fits
เบน เนอ่ ะ ฟทิ ส ประโยชน ์

It is dairy free.
อิท อีซ แดรี ฟร ี
ไมม่ นี มเจือปน

It is for a person who is allergic to protein.
อิท อซี ฟอร์ อะ เพอเซนิ ฮู อีซ อะเลอะจิค ทู โพรทนี
เหมาะส�ำหรับคนทม่ี ีอาการแพโ้ ปรตีน

It has no cholesterol.
อทิ แฮซ โน คะเลสเตอรอล
ไมม่ คี อลเลสเตอรอล

It is good for lactose intolerance.
อทิ อซี กดู๊ ฟอร์ แลคโทส อนิ ทอลเลอเรินซ
ดีหรอื เหมาะส�ำหรบั คนแพ้นำ�้ ตาลแลคโตส

39

It is a good source for vitamin B.
อทิ อีซ อะ กดู๊ ซอรส์ ฟอร์ ไวทะมินบี
เป็นแหลง่ ของวติ ามนิ บี

Side effects ไซด์ อิ เฟคส ผลเสีย

It is low in calcium.
อทิ อซี โลว์ อนิ แคลซียม
มแี คลเซียมต่�ำ

It contains high sugar.
อิท คอนเทนซ ไฮ ชูเกอ่ ะ
มีน้�ำตาลสูง

40

4. Steamed Rice

ขา้ วสวย

Steamed สตมี ด ์ หุง
Rice ไรซ ์ ขา้ ว

Benefits เบน เนอ่ ะ ฟิทส ประโยชน์

It has low fat.
อทิ แฮซ โล แฟท
ไม่มไี ขมนั

It is cholesterol free.
อทิ อีซ คะ เลส เตอ รอล ฟรี
ไมม่ คี อลเลสเตอรอล

Side effects ไซด อิ เฟคส ผลเสยี

It contains high sugar.
อทิ คอน เทนซ ไฮ ชู เก่อะ
มีน้ำ� ตาลสงู

41

Activity: Thai desserts riddles (What is it?)
Directions: The teacher reads out the clues. The students guess

what it is.

Steamed rice Purple rice Jasmine rice Brown rice milk
Rice flour
Sticky rice Sesame seeds Rice berry Salt

Mango Coconut milk Sugar

1. It has low fat and contains vitamin B. It fills your stomach but
it is not good for digestion. It is ………… (sticky rice)

2. It is good for lactose intolerance but is low in calcium and has
high sugar. It is … (brown rice milk)

3. It is high in fiber, potassium and vitamin C. It is a fruit you eat
with sticky rice and coconut milk. It is …………. (mango)

4. It has low fat and no cholesterol. It is not sticky. It contains high
sugar. It is…….. (steamed rice)

5. They are black and white. You toast them and add to sticky rice,
coconut milk and mango. They are … (sesame seeds)

6. It is a famous Thai rice and it smells nice. It is … (jasmine rice)

7. It is a purple colored rice. It can make a drink. It is …… (rice berry)

42

บทที่ 7 “บทนี้น�ำเสนอข้าวไทย
ในรูปของส่วนประกอบ
Health Products ส� ำ คั ญ ใ น อ า ห า ร แ ล ะ
Made Using สิ น ค ้ า ท ้ อ ง ถิ่ น เ พื่ อ
Thai Rice สุขภาพ เช่น ข้าวย�ำ
สนิ คา้ เพื่อสขุ ภาพ ลูกประคบสมุนไพร และ
จากขา้ วไทย ไวนข์ า้ วกำ่� ”

43

1. Rice Salad

ไรซ์ ซา เล่ดิ
ขา้ วย�ำ

Thai spicy rice salad
ไทย สไปซี่ ไรซ์ ซา เลิ่ด
ข้าวย�ำ

Southern Thai Rice salad
เซา เธิรน์ ไทย ไรซ์ ซา เล่ดิ
ขา้ วยำ� ปักษ์ใต้

What are the ingredients?
วทั อาร์ ดิ อนิ กรีเด้ียนส
สว่ นผสมมีอะไรบา้ ง?

Ingredients อิง กรี เด้ียส สว่ นประกอบ

Lemon grass stalks Palm sugar
เล มอ่ น กราส สตอ๊ คซ พาม ชูเก่อ

ตะไคร้ น้�ำตาลปกึ

Galangal Shallot 44
กอล แลง๊ กอล
แชล ลอ็ ท
ข่า หอมแดง

Kaffir lime leaves Bean sprouts
บนี สเพราทส
แคฟเฟอ่ ไลม ลฟี ส
ใบมะกรดู ถว่ั งอก

Lime juice Coconut flakes
ลาม จูซ
โค โค นัท เฟลคส
นำ้� มะนาว มะพรา้ วฝอย/
มะพร้าวแก้ว
Sliced mangos
Dried fish
สไลซ้ แมงโกส ดราย ฟิช
มะมว่ งซอย
ปลาแหง้

Chilies

ชิ ลสี
พรกิ

คำ� ถาม: What does it taste like?
วทั ดัซ ซิท เทส ไลค์
รสชาตเิ ปน็ อย่างไร
ค�ำตอบ: It tastes sweet and sour and a bit spicy.
อทิ เทสซ สวที แอนด์ ซาวเออ่ แอนด์ อะ บิท สไปซ่ี
หวาน เปรย้ี ว และเผ็ดนิดหน่อย

45