MODUL HOUSEKEEPING, Pembersihan Lokasi/Area & Peralatan

(JENIS dan OBYEK yang
akan Dibersihkan)

Untuk SMK Kelas XI PERHOTELAN

Bidang Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Perhotelan
dan Jasa Pariwisata, Kompetensi Keahlian Perhotelan.

MODUL

OLEH
WURI DAMAYANTI, S. ST. Par
SMK N 3 SUKOHARJO

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 1

MODUL 1
HOUSEKEEPING
(JENIS dan OBYEK yang akan Dibersihkan)
Untuk SMK Kelas XI PERHOTELAN

OLEH:
WURI DAMAYANTI, S. ST. Par

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 2

KATA PENGANTAR
Tak ada kata yang patut diucapkan selain rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang tiada
henti-hentinya selalu melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada kita semua, sehingga materi
pembelajaran ini dapat diselesaikan.
Materi pembelajaran ini dibuat dalam rangka memenuhi tuntutan kurikulum dan SKKNI yang
menggunakan pendekatan pembelajaran berbasis kompetensi. Materi pembelajaran ini diharapkan dapat
dipergunakan sebagai sumber belajar utama oleh peserta didik untuk mencapai kompetensi kerja standar
yang diharapkan dunia usaha dan dunia industry.
Secara garis besar, materi yang tertuangkan di dalam standar kompetensi ini ialah tentang aplikasi
pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan untuk menjaga kebersihan, kerapian,
kenyamanan dan keindahan area unum (public area) di hotel yang berkaitan erat dengan bagaimana cara
membersihkan lokasi atau area umum yang ada di hotel, baik pada area umum bagian dalam maupun
pada area umum bagian luar hotel.
Penulis yakin bahwa materi pembelajaran ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, penulis
membuka diri untuk menerima saran dan kritik dari para pembaca acuan penulis untuk penyusunan materi
pembelajaran yang lain di masa-masa yang akan datang.
Semoga materi pembelajaran ini bermanfaat sebagai bahan atau sumber informasi bagi peserta
didik SMK pada bidang Keahlian Pariwisata, Program Keahlian Perhotelan dan Jasa Pariwisata,
Kompetensi Keahlian Perhotelan.

Sukoharjo, 3 Oktober 2020
Penulis

Wuri Damayanti, S. ST. Par

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 3

DAFATAR ISI

• COVER ……………………………………………. 1
3
• KATA PENGANTAR …………………………………………………….. 4
5
• DAFTAR ISI ……………………………………………………………... 6

• PETA KEDUDUKAN MODUL …………………………………………… 8
8
• GLOSARIUM …………………………………………………………….. 8
9
I. Pendahuluan : 9
A. Diskripsi Umum ……………………………………………… 10
B. Prasyarat …………………………………………………….
C. Petunjuk Penggunaan Modul ……………………………… 13
D. Tujuan Akhir Pembelajaran ………………………………… 13
E. Kriteria kinerja/Kompetensi ………………………………… 14
F. Daftar Periksa Keberhasilan Belajar ………………………. 14
15
II. PEMBELAJARAN 1 23
A. Kompetensi Inti ( KI ) ……………………………………….. 24
B. Kompetensi Dasar ( KD ) …………………………………… 25
C. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK) …………………..
D. Tujuan Pembelajaran ……………………………………….. 27
E. Materi : jenis dan Obyek yang akan Dibersihkan ………… 27
F. Ringkasan materi ……………………………………………. 28
G. Tes Formatif ………………………………………………….. 28
H. Tugas mandiri ………………………………………………… 29
34
III. PEMBELAJARAN 2 35
A. Kompetensi Inti ( KI ) ………………………………………… 36
B. Kompetensi Dasar ( KD ) …………………………………….
C. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK) …………………… 38
D. Tujuan Pembelajaran ………………………………………… 38
E. Materi : Jenis-Jenis Tehnik Pembersihan …………………. 39
F. Ringkasan materi …………………………………………….. 39
G. Tes Formatif …………………………………………………… 40
H. Tugas mandiri …………………………………………………. 48
49
IV. PEMBELAJARAN 3 50
A. Kompetensi Inti ( KI ) ………………………………………….
B. Kompetensi Dasar ( KD ) …………………………………….. 51
C. Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK) ……………………. 53
D. Tujuan Pembelajaran …………………………………………. 54
E. Materi : Prosedur Pembersihan Manual ……………………. 55
F. Ringkasan materi ……………………………………………….
G. Tes Formatif ……………………………………………………..
H. Tugas mandiri …………………………………………………..

V. TEST SUMATIF ……………………………………………………..
VI. TUGAS AKHIR ………………………………………………………
VII. DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………..
VIII. KUNCI JAWABAN TEST FORMATIF ……………………………

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 4

PETA KEDUDUKAN MODUL

HOUSEKEEPING

PUBLIC AREA

3.5 Memahami jenis dan objek 4.5 Melakukan klasifikasi
yang akan dibersihkan jenis dan objek yang akan
dibersihkan

Menjelaskan (C2)jenis dan objek yang akan
dibersihkan

Menggali (C3) Informasijenis dan objek yang
akan dibersihkan

Mengklasifikasikan (C3) jenis dan objek yang
akan dibersihkan

Menyebutkan (C1) tehnikpembersihan
manual sesuaidenganjenis dan objek yang

akan dibersihkan

Menjelaskan (C2) tehnikpembersihan manual
sesuaidenganjenis dan objek yang akan
dibersihkan

Melakukan (C3) tehnikpembersihan manual
sesuaidenganjenis dan objek yang akan
dibersihkan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 5

Public Area GLOSARIUM
Non public area
SOP : area kerja public area section yang diberlakukan untuk umum atau tamu boleh
Manual cleaning masuk area tersebut.
Machine cleaning
Dusting : area kerja non public area section yang tidak diberlakukan untuk umum atau
Dump Dusting tamu tidak boleh masuk area tersebut
Sweeping
: Strandart Operating Procedur. sistem yang disusun untuk memudahkan,
Dump Sweeping merapikan, dan menertibkan pekerjaan tersebut.

Moping : adalahMetode Pembersihan yang menggunakan tenaga manusia tanpa
Mop menggunakan bantuan mesin

Glass Wipping : Pembersihan dengan tenaga mesin
window wipper : metode pembersihan permukaan benda dengan mengelap kering sehingga
window washer
Brushing debu terangkat
Scrubbing : adalah Metode pembersihan permukaan suatu benda dari kotoran atau debu

scouring pad dengan menggunakan lap lembab.
Glass Wipping : Metode pembersihan lantaia tau anak tangga dengan cara menyapu

Public area menggunakan sapu (sweeper) dari rumput, ijuk, lidi, plastic atau bahan local
Non public area yang biasa dipergunakan di lingkungans ekitar
: Metode pembersihan lantai atau anak tangga dengan mengepel. Alat yang
dipergunakan adalah kain pel, obat pembersih, dust pan untuk
mengumpulkandebu/ kotoran/ sampah, ember untuk menampung air/
obatpembersih/ kotoran, wringer (alat pemeras)
: cara membersihkan kotoran pada lantai dengan menggunakan mop.
: alat pembersih yang terdiri dari gagang dan jepitan kain pel dan pel untaian
sumbu pel. Mop ada 2 macam yaitu floor mop digunakan untuk mendorong
debu di permukaan lantai dan mop dipergunakan untuk mengepel
: Metode Pembersihan kotoran atau noda yang melekat pada permukaan kaca
dengan menggunakan window wipper atau menggunakan window washer
: karet pipih dijepit plat dan bergagang, digunakan untuk membersihkan kaca
: karet pipih ditambahkain / anduk yang dejepit plat dan bergagang, digunakan
untuk membersihkan kaca
: disebut juga menyikat adalah Metode Pembersihan untuk melepaskan
kotoran atau noda pada permukaan suatu benda atau lantai.
: disebut juga menggosok adalah Metode Pembersihan dengan cara
menggosok dengan menggunakan scouring pad pada peralatan yang
terbuatdariporselin, kuningan dan lain-lain
: alat penggosok dari spon
: Metode pembersihan kaca dengan menggunakan wiper (karet pipih dijepit plat
&bergagang) untuk menarik debu ke bawah, obatpembersih, botol sprayer
untuk menyemprot glass cleaner dan lap kaca.
: area kerja public area section yang diberlakukan untuk umum atau tamu boleh
masuk area tersebut.
: area kerja public area section yang diberlakukan tidak untuk umum atau tamu
tidak boleh masuk area tersebut

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 6

- Diskripsi Umum
- Prasyarat

- Petunjuk Penggunaan Modul
- Tujuan akhir pembelajaran
- Kriteria kinerja
- Daftar periksa keberhasilan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 7

A. Diskripsi Umum

Salah satu unit Standar Kompetensi (SK) pada Mata Pelajaran Kejurusan Program
Keahlian Akomodasi Perhotelan di SMK Kelompok Pariwisata adalah Standar Kompetensi (SK)
Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan (Clean Premises and Equipment). Secara garis besar,
materi yang tertuang di dalam Modul ini ialah tentang aplikasi pengetahuan, keterampilan dan
sikap kerja yang dibutuhkan untuk menjaga kebersihan, keterampilan kenyamanan dan
keindahan area umum (public area) di hotel yang berkkaitan erat dengan bagaimana cara
membersihkan area dan peralatan sesuai dengan tehnik pembersihan yang digunakan pada jenis
dan obyek yang ada di hotel baik area umum didalam maupun daian diluar hotel.

Secara umum modul ini mencakup 3 meteri yang akan disampaikan : 1. jenis dan obyek
yang akan dibersihkan, 2. Tehnik-tehnik pembersihan, 3. Prosedur pembersihan pada jenis dan
obyek yang dbutuhkan.

Kompetensi yang akan dicapai dalam modul ini adalah mengaplikasikan keterampilan dan
pengetahuan yang dibutuhkan untuk menjaga kebersihan, merapikan dan keindahan jenis dan
obyek pembersihan yang ada di semua area hotel

B. Prasyarat

Adapun prasyarat pengetahuan, ketrampilan dan sikap yang harus dimiliki sebelum atau
setelah mempelajari standar kompetensi ini adalah:
1. Komunikasi industry pariwisata
2. Sanitasi, Hygiene dan keselamatan kerja
3. Administrasi umum
4. Bahasa asing pilihan
5. Kepariwisataan
6. Industry perhotelan

Peserta didik yang memiliki kemampuan dasar melebihi yang dipersyaratkan dapat
menjadikan buku ini sebagai salah satu referensi untuk meningkatkan pemahaman dan
keterampilannya.

C. Petunjuk Penggunaan Modul
1. Penjelasan Bagi Peserta didik
▪ Bacalah dengan cermat modul ini dan pahami dengan baik daftar pertanyaan, sebagai
pengukur yang harus dikuasai dalam modul ini
▪ Diskusikan dengan sesame peserta didik apa yang telah anda cermati untuk
mendapatkan pemahaman yang labih baik tentang tujuan belajar dan kompetensi yang

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 8

ingin dicapai dalam modul ini. Bila masih ragu, maka tanyakan pada guru/instruktur
sampai paham.
▪ Bila dalam proses memahami materi, anda mendapatkan kesulitan, diskusikan dengan
teman-teman anda atau konsultasikan dengan guru atau instruktur.
▪ Kerjakan tugas-tugas baik secara individu atau pun kelompok dengan jujur dan teliti serta
bertanggungjawab.
▪ Peserta didik tidak dibenarkan melanjutkan ke kegiatan belajar berikutnya, bila belum
menguasai secara tuntas materi pada kegiatan belajar sebelumnya.
▪ Setelah semua modul untuk mencapai satu kompetensi telah tuntas dipelajari, maka
ajukan uji kompetensi dan sertifikasi.
2. Guru/Instruktur
▪ Informasikan tentang bagaimana cara menggunakan modul, cara pembelajaran, cara
penilaian, bahan dan alat yang digunakan dan waktu yang dibutuhkan.
▪ Berikanlah bimbingan kepada peserta didik bila mereka mendapati kesulitan.
▪ Monitor dan catat kemajuan peserta didik dan berikan umpan balik atas pencapaian
belajar peserta didik
▪ Selama kegiatan belajar mengajar (KBM), tetaplah berada di dalam kelas atau tempat
belajar.
3. Perlengkapan yang harus disediakan
a. Alat
- Papan tulis / with board
- Spidol
- Computer / laptop
- Lcd
- Peralatan Pembersihan Lokasi/Area dan Peralatan
b. Bahan
- Buku-buku yang berhubungan denngan Pembersihan Lokasi/Area dan Peralatan
- Cleaning chemical untuk Pembersihan Lokasi/Area dan Peralatan

D. Tujuan Akhir Pembelajaran
Setelah mempelajari seluruh materi dalam modul ini, maka peserta didik diharapkan

memiliki pengetahuan, keterampilan dan sikap yang dibutuhkan untuk menjaga kebersihan,
kerapian dan keindahan area umum (public area) di hotel yang berkaitan erat dengan bagaimana
cara membersihkan jenis, obyek dan peralatan yang digunakan pada saat membersihkan area
umum yang ada dihotel, baik jenis, baik diarea umum bagian dalam maupun bagian luar hotel.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 9

❖ Pembentukan Konsep Pengetahuan
- Peserta didik memiliki pengetahuan tentang jenis dan objek yang akan dibersihkan di
hotel.
- Peserta didik memiliki kemampuan untuk Menjelaskan jenis dan objek yang akan
dibersihkan.
- Peserta didik memiliki kemampuan untuk Menggali Informasi jenis dan objek yang akan
dibersihkan
- Peserta didik memiliki kemampuan untuk Mengklasifikasikan jenis dan objek yang akan
dibersihkan

❖ Pembetukan Konsep Keterampilan
- Peserta didik memiliki ketrampilan Menyebutkan tehnik pembersihan manual sesuai
dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan.
- Peserta didik memiliki ketrampilan Menjelaskan tehnik pembersihan manual sesuai
dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan.
- Peserta didik memiliki ketrampilan Melakukan tehnik pembersihan manual sesuai dengan
jenis dan objek yang akan dibersihkan

❖ Pembetukan Konsep Sikap
- Peserta didik teliti dan cermat dalam Menggali Informasi jenis dan objek yang akan
dibersihkan
- Peserta didik memiliki kebiasan untuk bersikap disipli, tanggungjawab dalam Melakukan
tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan.
- Peserta didik mengutamakan prestasi, komunkatif dan keratif dalam Menjelaskan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan.

E. Kriteria Kinerja / Kompetensi

Kompetensi Dasar Kriteria Kinerja
3.5 Memahami jenis dan objek 1. Jenis dan obyek yang akan dibersihkan

yang akan dibersihkan disiapkan dan hindarkan dari bahaya.
4.5 Melakukan klasifikasi jenis dan 2. Tehnik pembersihan dipilih secara tepat
3. Alat dan bahan pembersihan dipilih dengan
objek yang akan dibersihkan
tepat sesuai dengan tehnik pembersihannya.
4. Melakulan praktek pembersihan sesuai denga

jenis dan obyek yang akan dibersihan dengan
benar.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 10

F. Daftar Periksa Keberhasilan Belajar / Cek Kemampuan

Kompetensi Dasar 3.5 Memahami jenis dan objek yang akan dibersihkan

4.5 Melakukan klasifikasi jenis dan objek yang akan dibersihkan

Apakah anda telah mengetahui pengetahuan tentang: Sudah belum

Menjelaskan jenis dan objek yang akan dibersihkan.

Menggali Informasi jenis dan objek yang akan dibersihkan

Mengklasifikasikan jenis dan objek yang akan dibersihkan

Apakah anda telah mengetahui keterampilan tentang:

Menyebutkan tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan

objek yang akan dibersihkan.

Menjelaskan tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan

objek yang akan dibersihkan.

Apakah anda telah mengetahui sikap tentang:

teliti dan cermat dalam Menggali Informasi jenis dan objek yang

akan dibersihkan

disipli, tanggungjawab dalam Melakukan tehnik pembersihan

manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan.

mengutamakan prestasi, komunkatif dan keratif dalam Menjelaskan

tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang

akan dibersihkan.

Tindak Lanjut

Bila sudah Siswa harus menunjukkan bukti belajar dan dapat melanjutkan materi

selanjutnya.

Bila belum Siswa diminta untuk mengulang dan berlatih Kembali secara insentif

dibawah pengawasan guru.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 11

- Kompetensi Inti
- Kompetensi Dasar
- Indikator Pncapaian Kompetensi (IPK)
- Tujuan Pembelajaran
- Materi : Jenis dan Obyek yang Akan

Dibersihkan
- Rangkuman Materi

- Test Formatif
- Tugas Mandiri

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 12

A. Kompetensi Inti

Kompetensi Inti :
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan

faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Perhotelan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Akomodasi Perhotelan. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak
alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

B. Kompetensi Dasar

KOMPETENSI DASAR PENGETAHUAN KOMPETENSI DASAR KETERAMPILAN

3.5 Memahami jenis dan objek yang akan 4.5 Melakukan klasifikasi jenis dan objek yang
dibersihkan akan dibersihkan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 13

C. Indikator Pncapaian Kompetensi (IPK)

KD INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)
KD Pengetahuan
3.5 Memahami jenis dan 3.5.1 Menjelaskan (C2) jenis dan objek yang akan dibersihkan
3.5.2 Menggali (C3) Informasi Tehnik pembersihan manual
objek yang akan sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan
dibersihkan 3.5.3 Mengklasifikasikan (C3) tehnik pembersihan manual
sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan

KD Keterampilan 4.5.1 Mengartikan (C2) jenis dan objek yang akan dibersihkan
4.5 Melakukan klasifikasi 4.5.2 Menunjukkan (C3) tehnik pembersihan manual sesuai
dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan
jenis dan objek yang 4.5.3 Melakukan (C3) tehnik pembersihan manual sesuai
akan dibersihkan dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan

D. Tujuan Pembelajaran

1. Melalui proses pengamatan tayangan slide presentasi, siswa dapat menjelaskan jenis-

jenis obyek pembersihan area dengan komunikatif dan tepat.

2. Melalui diskusi kelompok dan tanya jawab serta eksplorasi materi melalui internet, siswa

dapat Menggali Informasi tentang jenis-jenis obyek pembersihan area dengan cermat dan

tanggungjawab

3. Melalui tayangan youtube dan diskusi dalam penugasan individu dan kelompok, siswa
dapat mengklasifikasikan jinis dan objek pembersihan area sesuai sifatnya dengan benar.

4. Melalui proses pengamatan tayangan slide presentasi, siswa dapat menyebutkan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan dengan
benar.

5. Melalui penugasan kelompok, diskusi dan tanya jawab, siswa dapat menjelaskan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan dengan tepat
dan komunikatif.

6. Melalui penugasan individu dengan diawasi guru melalui google meet, siswa dapat
melakukan tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan
dibersihkan untuk menumbuhkan jiwa penuh rasa tanggungjawab, jujur, disiplin, kreatif,
komunikatif, serta menghargai prestasi.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 14

E. Materi: Jenis dan Obyek yang akan Dibersihkan
1. Pengertian Public Area

Public area berasal dari kata public dan area yang mempunyai arti masing-masing
yaitu: public adalah umum dan area adalah area, kawasan, atau daerah.
Jadi public area itu berarti area umum atau daerah umum, kawasan umum. Jadi area umum
itu area yang dapat dilalui oleh siapa pun tanpa terkecuali.

Public area section adalah salah satu bagian yang berada dalam Housekeeping
department yang menangani semua urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan,
kenyamanan, semua area umum yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk
memakai jasa di dalam hotel.

Pengertian dari Public area adalah bagian dari housekeeping yang menangani
kebersihan dan kerapian area-area umum hotel, kebersihan dan kerapian hotel yang banyak
dikunjungi oleh tamu.

❖ Public Area Section
Bagian ini bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan tamu hotel
di public area. Bagian ini terdiri dari beberapa bagian yaitu

Public area supervisor:

Public Area Supervisor Bertanggung

Jawab Mengawasi serta mengontrol hasil

pekerjaan oleh Public Area atau

Houseman. Public Area

Supervisor Melaporkan hasil kerja Public

Area ke Assistance Housekeeper di

departemen Housekeeping

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 15

Public Area attendant:
Menjaga semua lobby dan fasilitas umum
(seperti toilet lobby, area telpon, front
desk, dan office) dalam kondisi rapi dan
bersih. Petugas area publik
mempromosikan citra positif properti
kepada tamu dan harus menyenangkan,
jujur, ramah dan juga harus mampu
menangani permintaan dan masalah
tamu.

:

Bertanggung jawab terhadap

kebersihan Public area pada Night

Shift (giliran kerja malam), menjalankan

pelayanan Housekeeping yang nyaman

dan menyenangkan terhadap tamu,

sesuai dengan standard dan prosedur

yang ditentukan

Florist:
Seksi yang bertanggung jawab untuk
memelihara dan merangkai bunga –
bunga yang segar untuk memperindah
dekorasi dalam hotel.

❖ Tugas atau Job Description Public Area.

1. Menjaga dan membersihkan area Reatoran.
2. Menjaga dan membersihkan serta selalu melengkapi toilet dan rest room yang ada

Restoran dan Loby Hotel.
3. Menjaga dan Membersihkan seluruh office yang ada di Hotel.
4. Merawat dan menjaga kebersihan Loby Area.
5. Merawat dan membersihkan serta selalu melengkapi fasilitas toilet umum.
6. Bertanggung jawab atas kebersihan fasilitas staff Hotel.
7. Mejaga kebersihan ruang makan karyawan.
8. Menjaga dan merawat Relling-relling yang ada di Hotel.
9. Menjaga kebersihan koridor.
10. Melakukan general cleaning sesuai jadwal.
11. Dapat melaksanakan tugas-tugas tambahan dari atasan.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 16

❖ Standar Kerja Public Area.

1. Membaca Log book untuk mendapatkan informasi terbaru serta menindak lanjuti
hal-hal yang segera ditindak lanjuti.

2. Menghadiri Briefing beersama housekeeping staff.
3. Mengetahui area kerja atau Job Description.
4. Melaksanakan tugas sesuai standar waktu yang tepat.
5. Efisien mengunakan barang-barang serta cemikal.
6. Menjaga alat-alat kerja dengan baik.

2. Area kerja Public Area Section
Public area section adalah salah satu bagian dari housekeeping department yang

mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapian keindahan dan
kenyamanan seluruh area yang ada di hotel. Baik yang ada diluar maupun didalm hotel.

Area kerja public area section dibagi menjadi 2 area, yaitu:
a. Indoor :

adalah area kerja public area section yang yang berada di dalam Gedung hotel atau yang
beratapnya.

Contohnya: Lobby, lift, corridor, office dll
Lobby
menerupakan bagian dari Kantor
Depan/Front Office yang mana bagian
ini adalah bagian yang sangat penting,
karena front office adalah wajah dari
hotel itu sendiri, dan dapat ikatakan
sebagai jantungnya hotel, untuk itu
kebersihan disini sangat diwajibkan
untuk dijaga.

Lift
merupakan area yang paling sering
digunakan oleh tamu untuk naik dan
turun lantai

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 17

Front Office
bagian yang sangat penting,
karena front office adalah wajah dari
hotel itu sendiri, dan dapat dikatakan
sebagai jantungnya hotel, untuk itu
kebersihan disini sangat diwajibkan
untuk dijaga.

Corridor
Jalan masuk atau koridor juga perlu
dibersihkan secara teratur agar
kebersihan area ini selalu terjaga,
karena area ini merupakan area yang
selalu ramai dilewati oleh tamu, maka
secara otomatis akan menciptakan
image hotel itu sendiri.

➢ Area kerja indoor public area, dibagi lagi menjadi 2 yaitu:
- Indoor public area
Adalah area kerja public area section yang berada didalam Gedung hotel yang
diberlakukan untuk umum atau tamu boleh masuk area tersebut.
- Indoor non public area
Adalah area kerja public area section yang berada didalam Gedung hotel yang tidak
diberlakukan untuk umum atau tamu tidak boleh masuk area tersebut.

b. Out door
adalah area kerja public area section yang yang berada di luar Gedung hotel atau yang
tidak beratapnya.
Contohnya:

Garden Pool

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 18

Play grond

Parking area

➢ Area kerja out door public area, dibagi lagi menjadi 2 yaitu:
- Out door public area
Adalah area kerja public area section yang berada diluar Gedung hotel yang
diberlakukan untuk umum atau tamu boleh masuk area tersebut.
- Out door non public area
Adalah area kerja public area section yang berada diluar Gedung hotel yang tidak
diberlakukan untuk umum atau tamu tidak boleh masuk area tersebut.

❖ Jenis-jenis obyek yang biasa menjadi pusat pekerjaan public area section adalah semua bagian
ruangan, semua peralatan rumah tangga yang terbuat dari :
- Kayu
- Gelas
- Metal

❖ Jenis-jenis lantai, ada 2 yaitu:
- Lantai lunak (Soft Surface), terdiri dari: Carpet, Leather (kulit), Vinyls, Linoleum, Rubber
(karet), Cork, Wallpaper
- Lantai keras, terdiri dari: (Hard Surface) : Stainless, Ceramic, Wood, glass and Mirror,
Marble, Wood.

Obyek dengan Permukaan Lunak (Soft Surface)

No Surfaces categories Type

1 • Nylon
• Polyester
• Acrylic/modacrilic
• Ovelin/polypropilene
• Wool

Carpet
2 Bahan terdiri dari kulit binatang yang telah

diobati, dan diolah sedemikian rupa sehingga
menjadi permukaan yang dapat dinikmati oleh
manusia dengan nyaman.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 19

No Surfaces categories Type

Leather (kulit)

3 Permukaan yang mudah untuk dirawat, sebagai
penutup lantai, bisa diletakkan dalam lembaran
besar atau ubin. Idealnya harus disegel agar
tahan lebih lama dan mudah perawatannya.

Vinyls
4 ▪ Linoleum atau Forbo linoleum adalah bahan

penutup lantai, terbuat dari minyak biji flax

(linseed oil) yang dicampur dengan tepung

kayu atau serbuk gabus dan direkatkan

pada media berbahan dasar dari kain

berserat kuat atau kanvas.

▪ Forbo linoleum adalah material

homogeneous. Terdiri dari lapisan-lapisan

dan dari atas sampai ke bawah, materialnya

akan berpenampilan sama. Forbo Linoleum

menggunakan material jute sebagai

Linoleum backing, yang juga 100 persen alami.
Begitupun dengan topshield sebagai lapisan

pelindung permukaan, juga 100 persen

alami.

▪ Bentuknya hampir sama dengan vinil, tapi

sebenamya bukan. Menurut Asmara,

Direktur PT Indo Flooring, "Banyak orang

yang mengira bahwa linoleum sama dengan

vinil. Padahal itu beda, dan bedanya

mendasar, yaitu dari bahan yang digunakan.

Vinil dibuat dari PVC atau plastik yang tidak

alami, sedangkan forbo linoleum dibuat dari

100% bahan alami, dan sangat ramah

lingkungan."

▪ Ada tiga jenis linoleum yang terdapat

dipasaran yaitu jenis marmoleum, artoleum,

dan walton. Perbedaan yang paling

mencolok adalah dilihat dari segi motif

warnanya. Marmoleum, berasal dari kata

marmer sehingga motif warnanya

menyerupai batu marmer. Artoleum, secara

garis besar ada tiga pilihan motif wama yaitu

polos, motif kulit buaya, dan bintik-bintik

awan. Sedangkan walton; secara garis

besar motif warnanya seperti serat kayu,

beton, dan desain kontemporer.

▪ Dalam pemasangannya, semua jenis

linoleum dapat dipadu padankan. Bahkan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 20

No Surfaces categories Type

untuk mendapat desain dan bentuk lantai
yang diimpikan, kita bisa memotong-motong
material sesuai keinginan

5 Dapat berupa bahan alami atau sintetis, dan

dapat menyerap suara yang sangat keras. Karet

tidak licin bahkan ketika basah dan dapat rusak

oleh panas yang ekstrim, seperti minyak, gemuk

dan sinar matahari.

Rubber (karet)
6 Sebuah lapisan yang sangat tangguh untuk

lantai dan dinding tapi harus disegel karena
sangat berpori. Tidak cocok sebagai penutup
lantai di hotel-hotel karena lalu lintas terlalu
padat atau menyeret barang yang berat dapat
merusak lantai.

Cork
7

Terbuat dari campuran vinyl yang sudah dicuci,
kertas dan kain.

Wallpaper

Obyek dengan Permukaan Keras (Hard Surface)

No Surfaces categories Type

1 Salah satu jenis baja tahan terhadap korosi,

berwarna mengkilap dan terutama digunakan di
wilayah kerja dari hotel.

Stainless

2 Terbuat dari tanah liat dan dipanggang dan
berglasir pada suhu tinggi. ubin keramik dapat
digunakan seluruh area di hotel, dari dinding
kamar mandi sampai ke lantai lobby. Keramik
sangat kuat dan mudah untuk mempertahankan
walaupun grouting bisa datang discolouied atau

Ceramic dislogdged (untuk alasan higienis ini perlu
kemudian diganti). Sangat licin ketika basah
oleh karena itu sangat baik jika diberi lapisan
anti selip. Ini dilakukan tergantung pada daerah
penggunaan misalnya bak mandi, depan kamar
mandi, tempat wudlu, dll.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 21

No Surfaces categories Type

3 Keras dan beberapa kayu lunak dapat

digunakan untuk dinding dan lantai. Hal ini

penting bahwa lantai kayu sebaiknya disegel

karena mlantai ini sangat keropos dan mudah

rusak oleh bahan pembersih lain.

Wood

3 glass and Kaca adalah benda keras, dan rapuh jika
Mirror terbentur dengn benda keras lainnya,

transparan noncrrystalline padat dan terbuat

dari kapur, silikon dioksida, dan pentoksida

fosfor. Mirror adalah logam atau permukaan

kaca dilapisi dengan film logam yang

mencerminkan dan citra suatu obyek yang

ditempatkan di depannya. Kaca dan cermin

secara ekstensif digunakan dalam industri

perhotelan untuk menciptakan ruang, gambar

dan oppeness.

4 Sebuah batu kapur yang sudah berumur ribuan
Marble tahun, yang mengkristal, yang sering

digunakan dalam kamar mandi dan di lantai

lobi. Marmer yang ternoda oleh minyak, lemak

dan akan rusak oleh asam. Membersihkan

dengan alkali kuat juga akan merusak

permukaan.

(Marmer)
5. Sifat dari kayu adalah keras dan beberapa kayu

lunak dapat digunakan untuk dinding dan lantai.

Hal ini penting bahwa lantai kayu sebaiknya

disegel karena lantai ini sangat keropos dan

mudah rusak oleh bahan pembersih lain.

Wood (kayu)

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 22

F. RINGKASAN MATERI
❖ Public area section adalah salah satu bagian yang berada dalam bagian tata graha yang

menangani semua urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan, kenyamanan, semua
area umum yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk memakai jasa di dalam hotel.
❖ Public area adalah bagian dari tata graha yang menangani kebersihan dan kerapian area-area
umum hotel, kebersihan dan kerapian hotel yang banyak dikunjungi oleh tamu.
❖ Area kerja Public area section ada 2 yaitu :
1. Indoor : area didalam ruangan dibagi mendaji 2:

- Indoor Public area : area didalam ruangan yang berlaku untuk umum
- Indoor non public area : area didalam ruang tidak berlaku untuk umum
2. Out door: area diluar ruangan, ada 2 yaitu:
- Out door public area : area diluar ruangan untuk umum
- Out door non public area : area diluar ruangan bukan untuk umum
❖ Jenis-jenis obyek yang biasa menjadi pusat pekerjaan public area section adalah semua bagian
ruangan, semua peralatan rumah tangga yang terbuat dari :
- Kayu
- Gelas
- Metal
❖ Jenis-jenis lantai, ada 2 yaitu:
- Lantai lunak (Soft Surface), terdiri dari: Carpet, Leather (kulit), Vinyls, Linoleum, Rubber
(karet), Cork, Wallpaper
Lantai keras, terdiri dari: (Hard Surface) : Stainless, Ceramic, Wood, glass and Mirror, Marble, Wood

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 23

G. Test Formatif

Pilihlah jawaban yang paling benar!

1. salah satu bagian yang berada dalam Housekeeping department yang menangani semua
urusan mengenai kebersihan, kerapian, kelengkapan, kenyamanan, semua area umum
yang berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk memakai jasa di dalam hotel, ….
A. Public area section
B. Public area
C. Floris
D. Public area supervisor
E. Public area attendant

2. Tugas atau Job Description Public Area, kecuali ….
A. Menjaga dan membersihkan area Reatoran.
B. Merawat dan menjaga kebersihan Loby Area.
C. Melaksanakan tugas sesuai standar waktu yang tepat.
D. Bertanggung jawab atas kebersihan fasilitas staff Hotel.
E. Mejaga kebersihan ruang makan karyawan.

3. area kerja public area section yang berada didalam Gedung hotel yang diberlakukan
untuk umum atau tamu boleh masuk area tersebut, ….
A. Office
B. Laundry
C. Kanthin Karyawan
D. Parking Area
E. Front office

4. Contoh area kerja out door public area ….
A. Office
B. Security
C. Kanthin Karyawan
D. Parking Area
E. Front office

5. Terbuat dari tanah liat dan dipanggang dan berglasir pada suhu tinggi. ubin keramik dapat
digunakan seluruh area di hotel, dari dinding kamar mandi sampai ke lantai lobby, Sangat
licin ketika basah oleh karena itu sangat baik jika diberi lapisan anti selip. Ini dilakukan
tergantung pada daerah penggunaan misalnya bak mandi, depan kamar mandi, tempat
wudlu, dll., adalah ….
A. Rubber
B. Ceramic
C. Wood
D. Marble
E. Wallpaper

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 24

H. Tugas Mandiri

AKTIVITAS 1 : Tes Teori
KD. 3.5

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar!
1. Apakah yang dimaksu dengan public area section dan public area?
2. Jelaskan dan sebutkan area kerja public area section!
3. Sebutkan ada berapa macam lantai yang anda ketehui?
4. Sebutkan macam-macam permukaan yang lunak dan keras!
5. Bagaimana sifat permukaan; kayu, marbel, kerpet & wallpper!

AKTIVITAS 2 : Tes Praktek Keterangan
KD. 4.5

Tugas : coba klasifikasi area kerja Public area section.
Out Door Public Area

No. Public Area Non Public Area

In Door Public Area Keterangan
No. Public Area Non Public Area

Keterang Umum/Penilian : Peserta didik
Guru Mapel

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 25

- Kompetensi Inti
- Kompetensi Dasar
- Indikator Pncapaian Kompetensi (IPK)
- Tujuan Pembelajaran
- Materi: Jenis – Jenis Tehnik Pembersihan
- Rangkuman Materi

- Test Formatif
- Tugas Mandiri

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 26

A. Kompetensi Inti

Kompetensi Inti :
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan

faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Perhotelan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Akomodasi Perhotelan. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak
alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

B. Kompetensi Dasar

KOMPETENSI DASAR PENGETAHUAN KOMPETENSI DASAR KETERAMPILAN

3.5 Memahami jenis dan objek yang akan 4.5 Melakukan klasifikasi jenis dan objek yang
dibersihkan akan dibersihkan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 27

C. Indikator Pncapaian Kompetensi (IPK)

KD INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)
KD Pengetahuan
3.5 Memahami jenis dan 3.5.1 Menjelaskan (C2) jenis dan objek yang akan dibersihkan
3.5.2 Menggali (C3) Informasi Tehnik pembersihan manual
objek yang akan sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan
dibersihkan 3.5.3 Mengklasifikasikan (C3) tehnik pembersihan manual
sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan

KD Keterampilan 4.5.1 Mengartikan (C2) jenis dan objek yang akan dibersihkan
4.5 Melakukan klasifikasi 4.5.2 Menunjukkan (C3) tehnik pembersihan manual sesuai
dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan
jenis dan objek yang 4.5.3 Melakukan (C3) tehnik pembersihan manual sesuai
akan dibersihkan dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan

D. Tujuan Pembelajaran

1. Melalui proses pengamatan tayangan slide presentasi, siswa dapat menjelaskan jenis-
jenis obyek pembersihan area dengan komunikatif dan tepat.

2. Melalui diskusi kelompok dan tanya jawab serta eksplorasi materi melalui internet, siswa
dapat Menggali Informasi tentang jenis-jenis obyek pembersihan area dengan cermat
dan tanggungjawab

3. Melalui tayangan youtube dan diskusi dalam penugasan individu dan kelompok, siswa
dapat mengklasifikasikan jinis dan objek pembersihan area sesuai sifatnya dengan
benar.

4. Melalui proses pengamatan tayangan slide presentasi, siswa dapat menyebutkan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan dengan
benar.

5. Melalui penugasan kelompok, diskusi dan tanya jawab, siswa dapat menjelaskan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan dengan
tepat dan komunikatif.

6. Melalui penugasan individu dengan diawasi guru melalui google meet, siswa dapat
melakukan tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan
dibersihkan untuk menumbuhkan jiwa penuh rasa tanggungjawab, jujur, disiplin, kreatif,
komunikatif, serta menghargai prestasi.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 28

E. Materi: Jenis – Jenis Tehnik Pembersihan

1. Jenis-Jenis Tehnik Pembersihan
Seperti pada materi sebelumnya yang telah membahas, tentang pengertian publis

area section merupakan salah satu bagian dari housekeeping department yang mempunyai
tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan, kerapian keindahan dan kenyamanan
seluruh area yang ada di hotel. Baik yang ada diluar maupun didalm hotel.

Public area section sangat berpengaruh besar terhadap pemasukan dan operasional
kerja di dalam hotel, karena dengan adanya section ini kebersihan area yang dilalui oleh
tamu tetap terjaga, dan tetap membuat tamu yang datang menjadi senang dan dapat
beristirahat dengan tenang.

Tempat-tempat yang dijaga kebersihannya oleh seorang public area meliputi; toilet,
lobby, basement, office, dan semua area yang menjadi perhatian penting untuk menarik tamu
datang kedalam hotel.

Pekerjaan membersihan area umum dilakukan oleh Public Area Attendant
/ Housemen Section yang bertanggung jawab atas area-area umum dan melakukan
perintah-perintah yang diberikan Public Area Supervisor.

Metode-Metode Pembersihan Public Area dapat dibagi 2 jenis, yaitu :
a) Metode Pembersihan Secara Manual
b) Metode Pembersihan Dengan Mesin

2. Tehnik Pembersihan Manual
Tehnik Pembersihan Manual adalah Metode Pembersihan yang menggunakan

tenaga manusia tanpa menggunakan bantuan mesin.
Tehnik Pemebersihan manual, terdiri dari:

1) Dusting
Teknik pembersihan yang bertujuan untuk membersihkan bedu. Tehnik pembersihan
dusting/membersihkan debu ada 2 cara:

a) Dry Dusting
Metode ini merupakan pembersihan
permukaan benda dengan cara
mengelap atau dengan mengangkat
debu dari permukaan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 29

a) Damp Dusting
Metode ini hampir sama dengan dry
dusting tetapi cloth yang digunakan
harus lembab sehingga debu
mudah terangkat

2) Sweeping
Yaitu metode pembersihan dengan cara menyapu secara zigzag atau dari atas ke
bawah dengan menggunakan sweeper/broom.

3) Moping

Adalah Metode Pembersihan kotoran yang melekat pada lantai dengan menggunakan

mop serta bahan pembersih air dan floor cleaner.

Moping ada 2 macam:

a) Dry Moping

Tehnik pembersihan lantai yang

betujuan untuk menghilangkan,

membersihkan, mengkilapkan

lantai kotoran tanpa

menggunakan air/mengepel

kering/menggunakan lobby

duster.

b) Wet Mopping
Tehnik pembersihan lantai yang
betujuan untuk menghilangkan,
membersihkan, mengkilapkan
lantai kotoran menggunakan
air/mengepel
basah/menggunakan mop

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 30

4) Glass Wipping

Adalah Metode Pembersihan kotoran atau noda yang melekat pada permukaan kaca
dengan menggunakan window wipper (karet pipih dijepit plat dan bergagang) atau
menggunakan window washer ( karet pipih ditambah kain / anduk yang dejepit plat dan
bergagang).
5) Brushing (menyikat)
Adalah Metode Pembersihan untuk melepaskan kotoran atau noda pada permukaan
suatu benda atau lantai.
6) Scrubbing (menggosok)
Metode Pembersihan dengan cara menggosok dengan menggunakan scouring pad
(alat penggosok dari spon) pada peralatan yang terbuat dari porselin, kuningan dan lain-
lain.

7) Cleaning Ceiling
Yaitu metode pembersihan langit-langit dengan menggunakan ceiling broom agar selalu
dalam keadaan bersih terhindar dari debu, sarang laba-laba dan kelembapan

3. Tehnik Pembersihan Machine
Tehnik Pembersihan Machine adalah Metode Pembersihan dengan bantuan

mesin dalam proses pembersihannya
Macam-macam Tehnik pembersihan machine, antara lain:

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 31

1) Kristalisasi

Yaitu cara perawatan lantai marmer agar lantai menjadi mengkilap dikarenakan
terjadinya kristalisasi pada permukaan lantai. Pelapisan ini hanya dapat dilakukan
pada lantai marmer (marble Floor).
2) Vacuum Cleaning

Yaitu metode pemberihan dengan menggunakan vacuum cleaner untuk
membersihkan lantai, dinding, carpet dari debu dan kotoran.
Metode Vacuum Cleaning, ada 2 yaitu:
- Dry Vacumming

Adalah Metode Pembersihan dengan menyedot debu atau kotoran pada karpet
maupun lantai.
- Wet Vacumming
Adalah Metode Pembersihan dengan menyedot kotoran yang berwujud cair yang
tergenang pada lantai maupun pada karpet

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 32

3) Shampooing carpet

Yaitu metode pembersihan/pencucian Karpet dengan menggunakan shampooing
machine dan shampoo carpet pada secara periodic pada jangka waktu tertentu.
4) Polishing

Yaitu metode pembersihan dengan menggunakan polishing machine dan floor
dress untuk mengkilapkan lantai lobby maupun furniture terbuat dari metal dll.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 33

F. RINGKASAN MATERI

❖ Metode Pemberihan adalah : cara atau prosedur pembersiah area atau obyek yang benar yang
sesuai dengan SOP nya.

❖ Metode pembersihan ada 2 yaitu :
- Metode pembersihan manual adalah Metode Pembersihan yang menggunakan tenaga
manusia tanpa menggunakan bantuan mesin
- metode pembersih machine adalah Metode Pembersihan yang menggunakan tenaga mesin.

❖ Metode pembersihan manual antara lain:

1. DUSTING

2. DUMP DUSTING

3. SWEEPING
4. DUMP SWEEPING

5. MOPING

6. Glass Wipping A
7. Brushing (menyikat)
8. Scrubbing (menggosok) adalah Metode Pembersihan dengan cara menggosok dengan

menggunakan scouring pad (alat penggosok dari spon) pada peralatan yang terbuat dari
porselin, kuningan dan lain-lain

9. Apabila terdapat air genangan atau air pembilas pada permukaan lantaidipergunakan floor squeezer
yaitu alat pembersih untuk menekan dan menarikgenangan air6. GLASS WIPPINGMetode pembersihan
kaca dengan menggunakan wiper (karet pipih dijepit plat & bergagang) untuk menarik debu ke bawah,
obat pembersih, botol sprayer untuk menyemprot glass cleaner dan lap kaca.

❖ Metode pembersihan machine, antara lain:

1. Kristalisasi
2. Vacuum Cleaning
3. Shampooing carpet
4. Polishing

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 34

G. Test Formatif

Pilihlah jawaban yang paling benar!

1. Metode Pembersihan yang menggunakan tenaga manusia tanpa menggunakan
bantuan mesin ….
A. Metode Pembersihan Secara Mesin
B. Metode Pembersihan Dengan Manua
C. Shampooing carpet
D. Polishing
E. Glass Wipping

2. Berikut ini yang merupakan tehnik pembersihan manual, kecuali ….
A. Dry mopping
B. Wet mopping
C. Shampooing carpet
D. Dusting
E. Glass Wipping

3. Tehik pembersihan yang menggunakan cloth yang harus lembab sehingga debu
mudah terangkat, ….
A. Dry mopping
B. Wet mopping
C. Dusting
D. Damp dusting
E. Glass Wipping

4. Tehnik pembersihan lantai yang betujuan untuk menghilangkan, membersihkan,
mengkilapkan lantai kotoran tanpa menggunakan air/mengepel
kering/menggunakan lobby duster, ….
A. Dry mopping
B. Wet mopping
C. Dusting
D. Damp dusting
E. Glass Wipping

5. Alat yang digunakan untuk mengkilapkan lantai dengan metode pembersihan machine, ….
A. Shampooing carpet machine
B. Polishing Machine
C. Vacuum Cleaner
D. Extractor machine
E. Wet and dry vacuum ckeaner

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 35

H. Tugas Mandiri

AKTIVITAS 1 : Tes Teori
KD. 3.5

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar!
1. Apakah yang dimaksud dengan tehnik pembersihan?
2. Apa perbedaan tehnik pembersihan manual dengan machine?
3. Apa yang dimaksud dengan tehnik pemebersihan dusnting?
4. Apa tujuan pembersihan glass wipping?
5. Bagaimana prosedur pembersihan dusting?

AKTIVITAS 2 : Tes Praktek
KD. 4.5

UNJUK KERJA SISWA

Tugas : cobalah klasifikasi obyek-obyek pembersihan area dengan tehnik pembersihannya

Identifikasi Cara Pembersihan

No. Obyek Pemebrsihan Peralatan Pembersihan Cara Membersihkan

1. Perabot dari Kayu

2. Pintu/jendela kaca

3. Lantai keramik

4.

5.

Tanggal : .......................................................

Keterangan Umum/Penilaian : Peserta Didik:

Guru Mapel

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 36

- Kompetensi Inti
- Kompetensi Dasar
- Indikator Pncapaian Kompetensi (IPK)
- Tujuan Pembelajaran
- Materi: Prosedur Pembersihan Manual
- Rangkuman Materi

- Test Formatif
- Tugas Mandiri

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 37

A. Kompetensi Inti

Kompetensi Inti :
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan

faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan
lingkup kerja Perhotelan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks,
berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja
Akomodasi Perhotelan. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan
keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis,
mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan
tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan
mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak
alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

B. Kompetensi Dasar

KOMPETENSI DASAR PENGETAHUAN KOMPETENSI DASAR KETERAMPILAN

3.5 Memahami jenis dan objek yang akan 4.5 Melakukan klasifikasi jenis dan objek yang
dibersihkan akan dibersihkan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 38

C. Indikator Pncapaian Kompetensi (IPK)

KD INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI (IPK)
KD Pengetahuan
3.5 Memahami jenis dan 3.5.1 Menjelaskan (C2) jenis dan objek yang akan dibersihkan
3.5.2 Menggali (C3) Informasi Tehnik pembersihan manual
objek yang akan sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan
dibersihkan 3.5.3 Mengklasifikasikan (C3) tehnik pembersihan manual
sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan

KD Keterampilan 4.5.1 Mengartikan (C2) jenis dan objek yang akan dibersihkan
4.5 Melakukan klasifikasi 4.5.2 Menunjukkan (C3) tehnik pembersihan manual sesuai
dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan
jenis dan objek yang 4.5.3 Melakukan (C3) tehnik pembersihan manual sesuai
akan dibersihkan dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan

D. Tujuan Pembelajaran

1. Melalui proses pengamatan tayangan slide presentasi, siswa dapat menjelaskan jenis-

jenis obyek pembersihan area dengan komunikatif dan tepat.

2. Melalui diskusi kelompok dan tanya jawab serta eksplorasi materi melalui internet,
siswa dapat Menggali Informasi tentang jenis-jenis obyek pembersihan area dengan
cermat dan tanggungjawab

3. Melalui tayangan youtube dan diskusi dalam penugasan individu dan kelompok, siswa
dapat mengklasifikasikan jinis dan objek pembersihan area sesuai sifatnya dengan
benar.

4. Melalui proses pengamatan tayangan slide presentasi, siswa dapat menyebutkan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan dengan
benar.

5. Melalui penugasan kelompok, diskusi dan tanya jawab, siswa dapat menjelaskan tehnik
pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan dibersihkan dengan
tepat dan komunikatif.

6. Melalui penugasan individu dengan diawasi guru melalui google meet, siswa dapat

melakukan tehnik pembersihan manual sesuai dengan jenis dan objek yang akan

dibersihkan untuk menumbuhkan jiwa penuh rasa tanggungjawab, jujur, disiplin,

kreatif, komunikatif, serta menghargai prestasi.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 39

E. Materi: Prosedur Pembersihan Manual

1. Prosedur Pembersihan Area
Seorang public area ettendant yang memiliki tugas dan tanggungjawab untuk

menjaga kebersihan, kerapian keindahan dan kenyamanan seluruh area yang ada di hotel.
Baik yang ada diluar maupun didalm hotel, sebelum melaksanakan tugasnya yang kaitan
dengan pembersihan area, harus mengetahui prosedur apa saja yang harus dilakukan.
Persiapan apa saja yang harus disiapkan sebelum melaksanakan tuganya,

Dalam melaksankan tugas-tugasnya seosrang housemen harus mengetahui
prosedur-prosedur pembersihan yang benar. Melaksanakan prosedur pembersihan di area
umum hotel perlu memperhatikan hal-hal penting dan teknik pembersihan yang tepat untuk
menghindari kesalahan pemakaian alat dan bahan sehingga hasil yang diperoleh akan
maksimal. Hal-hal penting tersebut adalah:

• Identifikasi dan tentukan daerah yang perlu dibersihkan dan dikerjakan.
• Informasikan pada bagian yang bertanggung jawab bila pembersihan diharapkan untuk

segera dikerjakan.
• Kumpulkan dan periksa bahan-bahan pembersih, peralatan dan perlengkapan.
• Siapkan alat dan bahan pembersih sesuai dengan keadaan obyek yang akan

dibersihkan
• Melakukan pembersihan mulai dari bagaian atas atau bagian paling tinggi menuju

bagian bawah atau terendah, juga bagian dari yang paling jauh menuju menuju ke arah
pintu.
• Lakukan pekerjaan dengan prinsip searah jarum jam atau berlawanan jarum jam jika
obyek pembersihan di ruangan.
• Prinsip pembersihan adalah mengangkat kotoran, bukan mengangkat lapisan
permukaan obyek yang dibersihkan atau meratakan kotoran.
• Bekerjalah dengan menggunakan prinsip kesehatan dan keselamatan kerja.
• Mempergunakan bahan pembersih yang lunak sebelum menggunakan bahan
pembersih yang keras/kuat (sesuaikan dengan tingkat pengotorannya)
• Pasang Rambu-rambu/Wet Coution jika sedang membersihkan daerah umum untuk
menjamin agar tamu tidak terkena resiko bahaya seperti terpeleset akibat lantai basah
atau kejatuhan air karena overhead cleaning (bagian di atas kepala).
• Siapkan semua rambu-rambu yang penting sehingga tidak membahayakan tamu dan
stafSelalu memeriksa area/lokasi yang dibersihkan apakah sudah benar-benar bersih,
sebelum meninggalkan area.
• Mengembalikan peralatan dan bahan pembersih pada ruang/gudang yang tersedi

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 40

2. Prosedur Pembersihan Kaca
a) .Alat dan bahan yang digunakan

• 1 bottle glass cleaner
• 1 dry cleaning cloth
• 1 wet cleaning cloth
• 1 window wiper / squeezer
• Cleaning detergent

bottle glass cleaner dry cleaning cloth wet cleaning cloth

window wiper / squeezer
Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 41

b) Prosedur pembersihan kaca Alat dan bahan yang digunakan:

• 1 bottle glass clenaer
• 1 dry cleaning cloth
• 1 wet cleaning cloth
• 1 window wiper / squeezer
• 1 cleaning detergent
c) Cara pembersihan kaca

• Bagian bawah kaca akan dibersihkan diberi alas dengan wet cleaning cloth untuk
menampung chemical dan kotoran yang turun ke bawah pada waktu pembersihan
permukaan kaca

• Semprotkan glass cleaner ke permukaan kaca yang akan dibersihkan secara
merata dari samping sesuai jangkauan pembersihan

• Tangan kanan memegang window wiper yang ditempelkan ke permukaan kaca
yang akan dibersihkan

• Tangan kiri memegang dry cleaner cloth. Kegunaan dty cleaner cloth adalah untuk
mengelap window wiper yang basah setelah proses pembersihan

d) Teknik pembersihan kaca
1) Teknik 1

• Dengan menggunakan window wiper, tarik garis lurus dari pojok kiri ke atas
pojok kiri bawah

• Keringkan window wiper dengan dry cleaning cloth yang dipegang di tangan
kiri

• Tarik garis melintang dari kiri pojok atas ke kanan pojok atas kemudian ke pojok
bawah tanpa ngangkat windows wiper

• Lanjutkan proses tersebut ke semua arah

2) Teknik 2

• Dengan menggunakan window wiper tarik garis lurus dari pojok kiri atas ke
pojok kiri bawah

• Keringkan window wiper dengan dry cleaning cloth yang dipegang di tangan kiri
• Tarik garis lurus dari pojok kanan atas ke pojok kanan bawah
• Bersihkan bagian tengah permukaan kaca dengan cara seperti membentuk

huruf S, tidah boleh putus hingga bagian bawah kaca.

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 42

3. Prosedur Pembersihan Funiture/Kayu
a) Alat dan bahan yang digunakan:

• 2 pail (green & red)
• 2 spong
• 1 dry cleaning cloth
• 1 wet cleaning cloth
• 1 majun cloth
• 1 multipurpose chemical
• 1 furniture polish / kunungan polish
• 1 hand caddy
• 1 cleaning detergent

pail (green & red) spong

multipurpose chemical furniture polish / kunungan polish

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 43

b) Cara pembersihan
1) Meja formika

• Siapkan pail merah yang diisi dengan air yang bersih, untuk pail biru juga
dengan air yang bersih, lalu tambahkan liquis soap kedalamnya

• Masukkan spong kedalam pail, 1 spong ke dalam pail berwarnah hijau/biru
dang stu sponge ke dalam pail yang berwarnah merah/ping

• Pail hijau/biru berisi liquid soap diletakan di sebalah kanan, sedangkam pail
yang berwarnah merah/ping yang berisi air bersih diletakan di sebelah kanan

• Untuk meja teheater atau panjang dapat dibagi menjadi dua tatau tiga bagian
• Mulai lakukan pembersihan mulai dari pojok kiri hingga pojok kanan
• Tangan kanan memegang sponge yang telah dicampurkan dengan liquid soap

dan tangan kiri memegang air bersih
• Pembersihan dilakukan dengan cara menggosok seperti spiral kecil-kecil dari

pojok kiri ke kanan dengan sponge liquid soap
• Lalu lakukan proses pembilasan dengan menggunkan sponge air bersih yang

dipegang di tangan kiri dengan cara tarik garis lurus dari arah kiri ke kanan
• Setelah dibilas lakukan proses pengeringan menggunakan wet cleaning cloth

dan dry cleaning cloth dimulai dari arah kiri ke kanan. Pertama gunakan wet
cleaning cloth terlebih dahulu dengan yang dipegang di tangan sebelah kanan
kemudian keringkan kembali dengan dty clean cloth yang dipegang tangan kiri

2) Furniture

• Tuangkan furniture polish ke dry cleaning cloth secukupnya
• Lakukan pembersihan dari atas ke bawah dengan cara mengikuti arah serat

kayu

3) Kuningan

• Tuangkan metal polish / kuningan polish ke majun cloth secukupnya
• Poleskan majun cloth yang sudah diberi metal polish tadi ke permukaan

kuningan yang akan dibersihkan secara merata
• Diamkan selama beberapa saat sekitar 15-20 detik
• Kemudian bersihkan permukaan kuningan dengan majun cloth yang belum

terkena metal polish sehingga mengkilap dan bersih

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 44

4. Prosedur Pembersihan Mopping

Tujuan : Membersihkan lantai dari kotoran dan noda

a) Tata cara melakukan Mopping :

1) Siapkan peralatan dan chemical
• Double atau single bucket ( dianjurkan menggunakan double bucket agar lebih
efisien)
• Mopping stick ( mopframe dan cotton yarn
• Warning sign
• Chemical ( APC untuk semua jenis lantai,Go Getter untuk area infeksius )
• Isi air dan Chemical kedalam bucket ( tanyakan pengawas anda mengenai
campurannya)

Double atau single bucket Mopping stick

Warning sign Floor cleaner

2) Melakukan Mopping

• Pasang warning sign
• Mulailah dari area pinggir dan dilanjutkan dengan area yang paling jauh dari

pintu keluar
• Lakukan mengangkat warning sign jika lantai belum kering benar

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 45

Harus diingat :

1. Mopping merupakan pembersihan harian yang dilakukan setelah sweeping
2. Ganti air dalam bucket apabila kotor
3. Pembilasan dan pemerasan harus dilakukan dengan baik hingga kain mop

bersih lembab
4. Jangan mengangkat warning sign jika lantai belum kering benar

Setelah selesai :

1. Periksa kembali area yang telah anda kerjakan
2. Jika anda memindahkan pada proses mopping, kembalikan posisi semula
3. Cuci dan keringkan cotton yarn.
4. Letakkan peralatan di tempat yang sudah ditentukan

5. Prosedur Pembersihan SWEEPING MENGGUNAKAN LOBBY DUSTER (DRY MOPPING
)
Tujuan : Membersihkan permukaan lantai dari kotoran dan debu

a) Tata cara :

1. Siapkan peralatan
• Siapkan lobby duster dan pastikan kainnya tidak kotor
• Siapkan dustpen dan nylon broom

Lobby duster

Dustpan dan broom

2. Melakukan sweeping
• Bisa dilakukan dengan 2 teknik : maju mendorong dan maju tumpang tindih
• Mulailah sweeping dari area pinggir
• Terlabih dahulu sweeping bagian pinggir dengan cara maju mendorong
• Dilanjutkan dengan cara maju tumpang tindih

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 46

Harus diingat :
1. Sweeping adalah kegiatan pembersihan harian
2. Debu dan kotoran yang terkumpul segera dimasukkan ke dalam dustpen,

jangan ditunggu hingga menumpuk
3. Bila permukaan basah, keringkan dahulu
4. Ukuran lobby duster yang digunakan harus disesuaikan dengan luas area

(standar 60 cm)
Setelah selesai :
1. Periksa hasil pekerjaan sebelum meninggalkan area
2. Lepas kain lobby duster dari framenya, bersihkan dengan cara divacum dan

dicuci bila sudah terlalu kotor
3. Cuci dan keringkan dustpen
4. Kembalikan semua peralatan di tempat yang sudah ditentukan

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 47

F. RINKASAN MATERI

❖ Dalam melaksankan tugas-tugasnya seosrang housemen harus mengetahui
prosedur-prosedur pembersihan yang benar. Melaksanakan prosedur
pembersihan di area umum hotel perlu memperhatikan hal-hal penting dan teknik
pembersihan yang tepat untuk menghindari kesalahan pemakaian alat dan
bahan sehingga hasil yang diperoleh akan maksimal.

❖ Alat dan bahan yang digunakan pembersihan kaca
• 1 bottle glass cleaner
• 1 dry cleaning cloth
• 1 wet cleaning cloth
• 1 window wiper / squeezer
• Cleaning detergent

❖ Alat dan bahan yang digunakan pembersihan kayu, metal: 2 pail (green &
red), 2 spong, 1 dry cleaning cloth. 1 wet cleaning cloth, 1 majun cloth, 1
multipurpose chemical, 1 furniture polish / kunungan polish, 1 hand caddy,
cleaning detergent.

❖ Prosedur Pembersihan Mopping, bertujuan : Membersihkan lantai dari kotoran
dan noda

❖ Prosedur Pembersihan SWEEPING MENGGUNAKAN LOBBY DUSTER
(DRY MOPPING ) Bertujuan : Membersihkan permukaan lantai dari kotoran
dan debu

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 48

G. Test Formatif

Pilihlah jawaban yang paling benar!

1. Seorang anak menumpahkan eskrim di meja kayu antik yang terletak di lobi. Metode
pembersihan apa yang tepat untuk membersihkannya?
A. Dusting
B. Dump dusting
C. Glass wipping
D. Brushing
E. Scrubbing

2. Setelah hujan deras selama beberapa waktu, air hujan membuat lantai balkon basah
tergenang air dan licin. Tamu meminta untuk dibersihkan. Alat yang digunakan adalah...
A. Floor brush
B. Hand brush
C. Window wipper
D. Floor squeezer
E. Sweeper

3. Alat-alat yang digunakan untuk glass wipping yaitu...
A. Mop, sweeper
B. Dust cloth, wringer
C. Hand brush, round head brush
D. Scouring pad, window wiper
E. Wiper, window washer

4. Dry mopping menggunakan alat ….
A. Mop
B. Vacuum cleaner
C. Dust cloth
D. Window wiper
E. Lobby duster

5. Teknik pembersihan dengan media kaca, …
A. Dusting
B. Dry dusting
C. Damp dusting
D. Glassing
E. Dry mopping

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 49

H. TUGAS MANDIRI

AKTIVITAS : Tes Praktek
KD. 4.5

UNJUK KERJA SISWA

Tugas : cobalah identifikasi tehnik-tehnik pembersihan manual

Identifikasi Cara Pembersihan

No. Tehnik Pembersihan Peralatan Pembersihan Cara Membersihkan

1. Dusting

2. Glassing

3. Dry mopping

4. Mopping

5.

Tanggal : .......................................................

Keterangan Umum/Penilaian : Peserta Didik:

Guru Mapel

Modul Housekeeping/Jenis&Obyek yang akan Dibersihkan/XI Perhotelan | 50